“蒜香”查询结果_在线百科全书查询
材料制作制作要诀材料主料：九孔鲍20只,蒜苗150克,生菜适量。调料：盐,生抽,鸡精,花雕酒,XO酱,色拉油各适量。制作1.九孔鲍洗净，焯水；蒜苗改刀，焯水。2.生菜洗净，沥干，铺在盘中垫底。3.锅内入油烧热，先放入蒜苗煸炒一下，再放入九孔鲍和其他调料煸炒，调匀口味即成。制作要诀煸炒时间不宜过长，不然九孔鲍肉质太老，影响口感。 详情>>
材料:做法:材料:明虾3尾，起司丝适量，蒜碎适量，柠檬汁少许，白酒20㏄，橄榄油15㏄，意大利什锦香料少许，盐适量，胡椒粉适量做法:1.将明虾去壳剖开、去肠泥，洗净后撒上蒜碎和所有调味料备用。2.将作法1的明虾放入盘中，淋上柠檬汁、白酒、橄榄油并铺上起司丝。3.将作法2的明虾盘子放在微波炉的蒸烤盘上，盖上盖子，送入微波炉按“蒸煮”键，时间设定9分钟，待蒸煮完成后取出盖子，再按“烧烤”键，时间设定8 详情>>
这道菜卖点在于保持了文蛤的原味，采用焗的方法将蒜味融合进去，去掉了文蛤的腥味，比原来的烹制方法使菜品更突出。原料：文蛤500克，蒜瓣100克，葱花10克，姜末10克，红辣椒末5克。调料：精盐6克，味精5克，食用油10克，高汤100克。制作:1、将文蛤放在流动水中静养1天后取出，洗净泥沙备用；蒜瓣洗净后与文蛤一起放入锅中，加入高汤用慢火火局5分钟至熟后用精盐、味精调味出锅装盘。2、葱花、姜末、红辣椒 详情>>
制作方法原料：鲜猪肝３００Ｇ，蒜苗段１００Ｇ，郫县豆瓣３０Ｇ，脱皮芝麻１０Ｇ，盐，味精，料酒．鸡精，鲜汤，湿淀粉，红油，色拉油适量．．．制法：１．猪肝切成大片，用清水漂尽血水，捞出沥干水分，哪碗，加入盐，料酒和湿淀粉拌匀，淹约３０分钟．．．２．净锅上火，掺清水烧沸，先把蒜苗段烫断生，捞出放入窝盘中垫底，再下入浆好的猪肝片，烫至断生，捞出摆蒜苗段上．３．另锅上火，放色拉油烧热，下豆瓣酱炒香出色，再掺 详情>>
棒棒蒜香孜然烤翅根的特点棒棒蒜香孜然烤翅根制作简单，营养丰富，口感良好。棒棒蒜香孜然烤翅根的制作材料翅根，盐，料酒，老抽，蒜，白胡椒，糖，孜然。棒棒蒜香孜然烤翅根的做法1.翅根解冻清洗沥干，用餐巾纸將翅根表面多余水份吸干有利于入味。2.倒入少许料酒拌匀，加适量盐拌匀，倒入适量老抽拌匀，将蒜切碎加入拌匀，将拌好的翅根放入冰箱冷藏12小时。3.调制一小碗酱料：料酒少许，白胡椒少许，糖少许，老抽少许拌匀 详情>>
原料调料制法原料田鸡肉350克（去头去腿后的重量）调料料酒2大匙、生抽1大匙、味精1/4小匙、细盐1/4茶匙、红椒30克、生姜30克、大蒜30克制法1.田鸡去表皮，切割去头部及趾部。将前腿，腹部，大小腿分别切成三段。2.锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段。3.至变色后，加入料酒，红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味。4.最后至水份收干即可起锅。 详情>>
原料制作方法特点原料蟹黄油（３００克）、葱段（３克）、姜米（３克）、青蒜丝（３克）、黄酒（１６克）、白糖、酱油、醋、味精、菱粉（１２.５克）、清汤（１００克）制作方法一、将雌雄活清水蟹各１０００克放在冷水锅内煮约十五分钟，取出，分别将蟹肉、蟹黄、蟹油成块地剔出．蟹肉另作别用，蟹黄油放在碗里不要弄碎。二、用猪油、葱、姜开锅用旺火略烧，随即下湿菱粉勾芡，浇上少许猪油和醋，翻一下即起锅装盘，撒上少许青蒜 详情>>
简介食材明细制作方法(烹饪方法：)特点简介菜名：葱姜蒜香鲨鱼煲制作难度：普通所需时间：二十分钟主要工艺：煲主要食材：水产类食材明细1、东海鲨鱼700g；2、葱白30g；3、姜片40g；4、大蒜末80g；5、青椒1个；6、盐2g；7、胡椒粉1g；8、淀粉3g；9、料酒20ml；10、白酒20ml；11、老抽20ml；12、六月鲜10ml；13、花椒油25ml；14、味精随口味；制作方法1鲨鱼用清水侵 详情>>
原料:羊颈骨6块,洋葱1个,红辣椒3根,蒜4瓣,番茄酱,黑胡椒粉,盐,欧芹碎,薄荷适量.过程:1、羊颈骨双面涂盐和黑胡椒粉腌制1小时以上.2、锅内起油,放入羊颈骨进行煎制,一面变色,翻过来煎另一面,捞出备用.3、辣椒,洋葱切小丁,蒜切片备用.4、用煎羊颈骨的油,加入辣椒,蒜,洋葱,煸炒.5、倒入番茄酱,翻炒均匀.6、将羊颈骨放入锅中,加少量水,大火至水沸.7、盖锅盖小火焖10分钟左右.8、开盖,大 详情>>
（一）原料：1．翠螺茶叶3～5克，猪肋骨10厘米长左右10根。2．蒜泥、料酒、葱花、精盐、淀粉等作料适量。（二）做法：1．沸水冲泡茶叶，取汁，茶叶切碎丝。2．茶汁调拌蒜泥、料酒、葱花、精盐、淀粉等成糊状。3．浸猪肋骨于调料，腌制约3小时后，拌人茶叶丝。4．开油锅，油温至40,--50℃，猪肋骨人锅浸炸，至断血，取出，稍摊凉，再入锅热油烹炸，至深黄色，起锅，围边。（三）特点：茶香、蒜香合成异香，浓郁 详情>>
材料金枪鱼腌料调味汁材料做法小叮咛材料刺身用金枪鱼块300G、菜苗适量、小西红柿2个、蒜片适量、面粉适量、黄油10G、橄榄油1大勺。金枪鱼腌料盐适量、胡椒粉少许(胡椒碎粒更好)。调味汁材料黄芥末膏1小勺(千万不要用国内的芥末，味道完全不一样)、绿芥末膏1小勺、蜂蜜1大勺或2大勺(根据自己口味调整)、酱油2大勺。做法1、把调味汁材料搅匀备用。2、金枪鱼两面撒上盐，和胡椒抹匀，两面均匀拍上一层薄面粉。 详情>>
原料做法原料紫酱油、芝麻油、盐、米酒、牛腱子肉、黄瓜一根、欣和豆瓣酱、手打拉面、姜、干辣椒、蒜瓣。做法1、锅中水烧开，将干面放入煮熟捞起，过凉水，淋香油，酱油，一边伴面，使其不黏；2、将干辣椒，姜，蒜瓣切碎，牛肉剁成末；3、锅入油，大火7成热时，放入姜，蒜瓣，干辣椒炒香；4、加入两勺欣和豆瓣酱，用铲子慢慢伴均匀；5、加入牛肉末，让肉末和酱混合均匀；6、肉末变色后倒入适量米酒，转小火；7、再加入紫酱 详情>>
原料配料操作贴士原料豌豆淀粉80ml、水480ml(淀粉：水=1:6)配料麻油、葱、蒜、生抽、醋、盐、糖、豆豉辣酱、白芝麻操作1、准备材料，豌豆淀粉80ml、水480ml。2、取80ml水将豌豆淀粉用浸泡15分钟。3、将400ml清水倒入锅中烧开，再加入淀粉水。4、小火加热，并不停搅拌至淀粉水开始出现糊化状态。5、小火不停顺时针搅拌至出现粘稠状态。6、一直煮到如图变透明状态，并且锅中有气泡翻腾。7 详情>>
原料：做法：原料：鸡中翅、老干妈风味豆豉、蒜瓣、蜂蜜（白糖）、老抽、蚝油、料酒、盐。做法：一、准备1、鸡中翅洗净，切小块。2、蒜瓣剁成蒜泥。3、锅中放适量油，爆香蒜瓣，放适量老干妈。4、炒香。二、步骤1、将上面的蒜泥酱连油一道倒入生鸡翅中，再放少许老抽、料酒、蚝油，一点盐。2、放少量蜂蜜，你也可以用白糖代替。3、拌匀，腌制1小时。4、也可以放冰箱冷藏过夜，时间久一些更入味。5、吃的时候，取出。6、 详情>>
材料:做法:材料:去骨去皮鸡脯500克，大蒜4—6瓣，第戎芥酱2汤匙，番茄茸1汤匙，葡萄酒醋2汤匙，清鸡汤或清水4汤匙，大葱4根，橄榄油2汤匙，意大利细面250克，盐、黑胡椒适量，太白粉（生粉）2茶匙，一次分离稀奶油225毫升做法:1.水一锅置火上烧开，用来煮面。鸡脯斜切成细长鸡丝。2.大蒜去皮拍碎，放在碗里。加入芥酱、番茄茸、醋、清鸡汤或清水。3.大葱洗净沥干，切成葱末备用。葱叶末和葱白末分放两 详情>>
材料:做法:材料:黄油1小块，蒜末，培根肉，面粉，鲜奶油，干白，切碎起司，欧西芹(Parsley)，黑椒粒，盐，极细二号意大利面做法:1.平底锅烧热下黄油,小火融开後爆香蒜末後再下培根肉丝,至微焦后捞起备用.2.原锅放约1汤匙的面粉抹炒均匀,待颜色转金黄时倒入半杯鲜奶油1杯干白.<要不停搅拌以免粘锅或焦底>再加切碎起司,黑椒粒和少许盐即成奶汁白酱.3.另备深锅水,水中加少许盐和油,水煮 详情>>
原料：豆腐、大蒜、海鲜酱、生姜。做法：1、姜切成丝，大蒜斜切成小段，分开蒜白和蒜叶；豆腐切成相等的大小块。2、锅中倒入水，加入1匙盐（盐的量还是根据自己口味的重和淡来放），豆腐切小块后，拿盛豆腐的盘子慢慢倒入锅中，烧开水，煮3分钟。如果怕豆腐易碎，可在大碗中加盐，加开水，把豆腐放在盐水碗中浸泡10分钟，盐水煮或泡是为了让豆腐中的水出来，再做时豆腐更入味，也不易碎。3、热锅冷油，放入大蒜白，姜丝，炒 详情>>
材料:做法:材料:豆腐、大蒜、海鲜酱、生姜。做法:1、姜切成丝，大蒜斜切成小段，分开蒜白和蒜叶；豆腐切成相等的大小块。2、锅中倒入水，加入1匙盐（盐的量还是根据自己口味的重和淡来放），豆腐切小块后，拿盛豆腐的盘子慢慢倒入锅中，烧开水，煮3分钟。如果怕豆腐易碎，可在大碗中加盐，加开水，把豆腐放在盐水碗中浸泡10分钟，盐水煮或泡是为了让豆腐中的水出来，再做时豆腐更入味，也不易碎。3、热锅冷油，放入大蒜 详情>>
主材：汁料：腌料：做法主材：荷兰豆400克去头去尾，中虾15只，去壳切粒，蟹柳5条，切粒，中洋葱1个，去衣，切丝，红萝卜1条，去皮，切片，熟腰果1/2杯，蒜茸1汤匙，辣椒油1汤匙，油适量汁料：份量只供参考，鸡汤(金宝)3汤匙，花雕酒2汤匙，生粉水2汤匙，糖1/3茶匙腌料：盐、麻油、胡椒粉、生粉各1茶匙做法1.先将虾粒用少许盐、麻油、胡椒粉、生粉(各约1茶匙)腌10分钟。同时，将荷兰豆和萝卜氽烫约3 详情>>
简介:材料:小诀窍:简介:这道简单好吃的烤蘑菇除了用料中提到的三种蘑菇还可以使用鸡腿菇等其他质地比较紧密、水分较少的蘑菇来制作。材料:杏鲍菇200g，口蘑200g，鲜香菇200g，蟹味菇200g，黑胡椒粒25g，蒜5瓣，迷迭香1只，橄榄油2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g）做法:所有蘑菇洗净，去掉菇蒂部的老根，杏鲍菇切成0.5cm厚薄的圆片，口蘑和鲜香菇分别切成4瓣。蒜切碎，迷迭香切碎，黑胡椒粒放 详情>>
食材鸡翅中8个、玉米1根、独蒜2头。步骤1、鸡翅洗净，统一在一面划两刀，以便于进味；2、蒜切成蒜末，用清水冲一遍，沥一下；（蒜末冲一下，可以避免待会儿受热之后粘在一起）3、用2勺料酒，半勺蒜末，适量盐将鸡翅腌制30分钟以上；4、玉米煮熟之后，切小段，备用；5、锅中放1勺油（油不必太多），将鸡翅码入锅中，开小火煎——再次强调：一定要用小火哦；6、2-3分钟后，倒入蒜末，和鸡翅一起继续小火煎，撒适量盐 详情>>
原料：鸡翅中10个、玉米1根、蒜1头。做法：1、鸡翅洗净，统一在一面划两刀，以便入味。2、蒜切成末，用清水冲一遍，再沥尽水。（蒜末冲一下，可以避免受热之后粘在一起）3、用2勺料酒，1勺蒜末，适量盐将鸡翅腌制30分钟以上。4、玉米煮熟之后，切成小段，备用。5、煎锅中放1勺油（油不必太多），将鸡翅放入锅中，开小火煎（注意，一定要用小火哦！）6、中途可以翻翻面，将鸡翅的两面都煎至金黄。7、在鸡翅熟了之后 详情>>
黑椒蒜香烤鸡主料：三黄鸡,cook100腌料,,土豆,胡萝卜,料酒,黑胡椒做法：1、三黄鸡洗净后调入料酒抹匀。2、加入cook100蒜香烧烤酱。3、里外抹匀放入冰箱冷藏24小时。4、将土豆和胡萝卜放入酱料中腌制30分钟。5、烤盘铺好锡纸，刷上一层油防粘,把腌好的三黄鸡放入。6、土豆也一起放入，烤箱200°，中层加热风循环开始烤制。7、烤至20分钟左右时放入胡萝卜，给鸡的头及关节处包上锡纸继续烤。8 详情>>
食材(主料：调味：)制作步骤食材主料：猪肋排调味：酷客100日式照烧酱蒜香烧烤酱红酒生抽黑胡椒碎大葱姜片小苏打制作步骤1、材料：猪肋排调味：酷客100日式照烧酱、蒜香烧烤酱、红酒、生抽、黑胡椒碎、大葱、姜片、小苏打少许2、猪肋排斩断，放入少许小苏打，加少许清水抓匀，腌制1小时备用。3、腌制后清水反复漂洗干净，沥干水分。4、将猪排段放入容器，码入葱姜片。5、加入日式照烧酱、蒜香烧烤酱、生抽2勺、黑胡 详情>>
原料：肋排、700克、蜜汁烤肉酱、2大匙、土豆2个、洋葱半个；腌制排骨：五香粉1/4小匙、黄酒1大匙、生抽1.5大匙、糖1大匙、盐1小匙、蒜泥1.5大匙、红糟40克。做法：1、排骨买来时，请卖肉档将排骨斩成6厘米长的骨节待用；2、排骨洗净后沥干水，用叉子将肉多叉几下，并用刀背略微拍松些，以便味道腌进去；3、拿一个保鲜袋，倒入腌排骨料和排骨并拌匀，隔着袋子按摩，放入冰箱腌制一夜。在这个过程中，可以有 详情>>
原料：调料：做法：注意：原料：花生碎50克、黄瓜350克、蒜两瓣。调料：盐4克、香油15克。做法：1、先介绍油炸花生米的方法，水烧开；2、250克花生米倒入盖盖2分钟；3、取出晾干；4、晾干的花生米，冷油，慢慢炸至花生碎变黄即可捞出。切记花生碎不能炸得颜色过深就不好吃了。取出后，放少许酒，可以保持花生脆；5、黄瓜切片，加盐腌一会儿；6、炸好的花生用刀背压一下，变成花生碎。蒜剁成泥；7、黄瓜腌出来的 详情>>
主材：汁料：做法主材：黄瓜1根，去瓤切丝，蒜蓉1汤匙，熟虾8只，油适量汁料：份量只作参考，浓缩鸡汤1/3灌，水1/2罐，盐少许做法快火下油起锅，先爆香蒜蓉，再转略炒黄瓜一阵。加鸡汤和水，盖上盖，煮至黄瓜软身。加入熟虾，下盐调味即可。 详情>>
原料：做法：原料：老豆腐250克、红椒1个、蒜苔2根、蚝油1大勺、生抽1勺、盐1小勺、香油3大勺。做法：1、材料备好；2、豆腐切成小块待用；3、蒜苔、红椒切成小粒待用；4、锅里下2大勺油烧热，放入豆腐块，撒上盐，中火慢煎；5、慢火煎至金黄色，翻其另一面煎黄（用小火煎）即可盛出；6、另起锅下1勺油烧热，放入蒜苔、红椒粒翻炒一会；7、倒入生抽和加入少量清水拌开的蚝油，搅拌均匀煮一会即好；8、把做好的酱 详情>>
材料做法技巧材料菠菜适量、姜适量、蒜适量、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉1/2小勺、剁椒适量、植物油适量、水2勺做法锅内加水滴入少许植物油，大火烧开，放入菠菜焯烫至菠菜变软，捞出菠菜。焯烫好的菠菜过凉水，把菠菜多余的水挤净将菠菜去根切成段，切好的菠菜摆放在盘中，炒锅倒油烧热放入蒜末，转小火煸炒。放入姜末，小火翻炒。放入剁椒，小火炒香倒入调味汁，中火烧开。熬至汤汁变浓即可。熬好的姜蒜香汁淋在菠菜上即可技巧 详情>>
简介:材料:做法:简介:这道菜很容易做，就是把腌泡好的虾在烤炉上烤得美味多汁。我还用腌泡汁来煎虾，然后把汁水拿来给面条调味或抹在硬面包上吃！材料:橄榄油110毫升，芥末酱1汤匙，蒜3头，剁碎，柠檬1个，压汁，橙汁适量，干九层塔粉1茶匙，或依个人口味增减，白葡萄酒2汤匙（可选），大虾30个，去壳并抽去沙线做法:1.在一个玻璃盘里调好橄榄油、芥末、蒜、柠檬汁、九层塔和白葡萄酒。放虾仁进去，搅拌沾匀调料 详情>>
材料:做法:材料:整片肋排1000g，蒜蓉4汤匙（60g），蚝油3汤匙（45ml），料酒2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），白砂糖2汤匙（30g），胡椒粉1茶匙（5g），煎炸粉适量，油600ml（实耗30ml）做法:整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起，沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成7—8cm长的长段。火上坐水，水开后将排骨汆烫5分钟捞出控干备用。在排骨中 详情>>
鸡翅传统的做法是红烧、清炖等。此菜采用炸的烹调方法和粤式调味，与以往传统做法有较大区别原料鸡翅1千克，黄飞鸿脆椒150克，干葱碎15克，大蒜蓉200克，洋葱碎20克，红椒米20克。调料色拉油1千克（实耗30克），淮盐10克，味精15克。制作1.将处理干净的带骨鸡翅放入烧开的卤水中，用白卤的方法卤制30分钟。2.将黄飞鸿脆椒切碎。3.锅内注入色拉油，烧至六成热，将蒜蓉放入锅内炸成金黄色，炸香备用。4 详情>>
材料:做法:材料:金银蒜，鸡翅，老抽，盐，糖，料酒做法:1.金银蒜：蒜末一半用油炸香，一半用生的。这样做出的菜，即有油炸蒜末的香味，又有生蒜的香味。2.鸡翅用金银蒜，老抽，盐，糖，料酒腌两个钟头以上；3.烤箱预热至220度，烤30分钟。 详情>>
原料：做法：原料：猪排骨、青红椒、大蒜、生粉、鸡蛋；调料：盐、鸡粉、料酒、咖喱粉；做法：1、排骨块中加入盐、鸡粉和料酒抓匀，腌制入味；2、蛋清和生粉混合一起，放入排骨均匀裹上一层粉糊；3、锅里油烧热，加入排骨油炸酥脆捞出备用；4、锅里留底油，下入蒜末爆出香味，倒出，留底油，加入青红椒块和炸好的蒜泥一起翻炒；5、最后加入清水、咖喱粉、盐、鸡粉、料酒和排骨翻炒融合即可。 详情>>
材料:做法:材料:鸡翅一斤左右，姜丝少许，蒜末少许，面包糠一碗，鸡蛋一个+纯蛋黄一个，配料：盐，胡椒粉，咖喱粉，黄油一小块.做法:1、鸡翅中化冻，用刀在表面划上两刀，加入姜丝、少许盐、胡椒粉和咖喱粉拌匀，腌制30分钟左右；2、锅烧热，放黄油融化，将蒜末倒入，翻炒到蒜末飘香，色泽金黄，倒入正在腌制的鸡翅中拌匀；3、烤箱提前预热，上下火200度，烤盘铺锡纸，一个蛋黄加鸡蛋打散，将腌制入味的鸡翅挑去姜丝 详情>>
材料:做法:材料:蒜头，4头，酱油，120毫升，无皮无骨鸡胸肉，4块做法:1.蒜头切成末。用一个大碗，放入酱油和蒜头，再加入鸡肉拌匀。放进冰箱里腌至少1小时。2.中火预热户外的烤炉，在烧烤栏上刷上油。3.把鸡块放在烧烤栏上每面烤10-15分钟，或直到肉里的温度达到80摄氏度即成。剩下的腌汁可以不要。 详情>>
原料：鸡腿、料酒、蒜、老抽。做法：1、鸡腿放在泡了料酒的水里，十分钟就可以泡去血水罗，蒜剁末，照烧鸡翼酱购自吉之岛；2、加少许老抽上色，加料酒少许去腥，然后把酱和蒜末加上，拌好腌上数小时，水水一般都会提前一晚腌好放进冰箱。3、水水家没有烤箱，可是我认为一般的家常烤制，微波炉已经可以胜任，鸡腿放入，微波高火十分钟（一般不用烧烤档，容易焦）后，翻面再五分钟，香味四溢。 详情>>
原料：·蒜5瓣·洋葱20克·胡萝卜20克·米饭1碗·蒜蓉1勺·盐2克·香油少许作法：1、将大蒜去掉皮，切成三片。取中间平整的那片待用 2、将锅内放少许的油润一下，开小火放入锡纸。将锡纸上刷少许的油，放入平整的蒜片，烤至金黄。3、将烤好的蒜片捞出控油晾凉待用 4、将胡萝卜、洋葱切丁，放少许的油，小火炒出水分。 5、将米饭和炒好的蔬菜丁、盐混合，在手里拿一小块饭压扁，放入烤好的蒜片，双手将米饭压实包裹 详情>>
菜谱名称所属菜系制作材料制作工艺菜品口感健康提示食谱营养食谱相克菜谱名称辣子蒜香骨所属菜系川菜制作材料主料：猪排骨(大排)750克调料：大蒜20克大葱5克辣椒(红、尖、干)8克花椒6克嫩肉粉5克芡粉4克白砂糖15克植物油70克制作工艺1.将排骨剁成块，洗净；2.大蒜剁成茸，加水，调成蒜茸水；3.大葱切成葱花，备用；4.用蒜茸水、盐、嫩肉粉、白糖、生粉把排骨段腌入味待用；5.炒锅内注油烧热，将排骨过 详情>>
菜系：原料：(主料：调料：)制作：口感菜系：川菜原料：主料：猪软骨750克调料：大蒜（白皮）20克大葱5克辣椒(红、尖、干)8克花椒6克嫩肉粉5克芡粉4克制作：1.将猪软骨剁成块，洗净；大蒜剁成茸，加水，调成蒜茸水；2.大葱切成葱花，备用；4用蒜茸水、盐、嫩肉粉、白糖、生粉把猪软骨段腌入味待用；5炒锅内注油烧热，将排骨过油捞出；3.锅内留少许油，下入干辣椒、花椒炒香，放入炸好的排骨煸炒，加入盐、白 详情>>
主材：配料：做法:主材：鲜芦笋15条左右，蒜蓉1汤匙，大急冻熟虾10只，解冻，油适量配料：生粉1茶匙，水适量，麻油1茶匙，盐、鸡粉适量，盐、胡椒粉、生粉少许做法:1.鲜芦笋洗净，切去尾段，再每条分开3段，放入已开的热水，用少许油烫(约5分钟)，虾用少许盐、胡椒粉，生粉腌一腌。2.快火下油起锅，先炒香蒜蓉，加入芦笋略炒，加入熟虾和汁料炒匀，装盘即成。 详情>>
材料:做法:材料:排骨半斤，青红椒，洋葱，绿茶，蒜末，调料：盐，油，生粉做法:1、排骨切小块，用绿茶水（浓一点）、蒜末、盐腌半个小时2、将腌好的排骨裹上生粉，放锅里用中高火炸5，6分钟。3、锅里剩少许的油，放入青红椒、洋葱炒香，再放入炸好的排骨，翻炒片刻即可。 详情>>
菜肴简介食材明细制作步骤菜肴简介菜品口味：咸鲜主要工艺：炒主要食材：猪肉类所需时间：廿分钟制作难度：简单食材明细萝卜2个猪肉片500g蒜米20g食盐适量味精适量食用油适量制作步骤1.萝卜洗净去皮切片。肉片加入适量生抽及淀粉腌好。蒜米切末。2.取锅烧热油，爆香蒜米，加入萝卜翻炒一番，把肉下锅，翻炒。3.加少许水，让它焖一会，添加鸡精粉调味，汁快干时，盛起来装盘即可。 详情>>
原料：调料：做法：原料：面粉200g,绞肉300g，梅干菜多半杯，大蒜5瓣切碎，葱末适量调料：盐，酱油，胡椒，鸡精做法：1、200g面粉用适量温水揉成柔软的面团，盖上保鲜膜休息20分钟。2、梅干菜用开水略微浸泡，洗去沙土，沥干水分。3、热锅热油，下大蒜、葱碎炒香，放入绞肉炒熟。加入盐、酱油、胡椒、鸡精调味。4、拌入梅干菜略炒盛出。5、面团分成合适大小，擀开包入馅料。6、热锅凉油，煎至两面金黄即可。 详情>>
材料:做法:材料:材料：冻西排3条650克，腌料：食盐，生抽，老抽，啤酒，蒜片，姜片，五香粉做法:1、将西排洗净，角条在中间斩开，分成6条。2、用以上腌料腌制2一3小时。3、用锡纸包好(把蒜片、姜片去掉)。4、烤箱预热200度，放入用锡纸包好的排骨，烤30分钟。5、取出，扫上一层蜂蜜，再放回烤箱烤5一10分钟(如排骨不上色可打开锡纸烤)。 详情>>
原料调料做法原料鸡腿2个、青红椒若干、香菇若干、大蒜6-8瓣调料花椒粉、酱油、料酒、白糖做法1、先把鸡腿切小块，用花椒粉、酱油、料酒、糖及少许淀粉腌入味。2、下油烧热，下鸡块翻炒至变色。（在饭店里吃的，应该是把鸡肉先过油炸了一下。不过我怕上火，就没有炸）3、下蒜瓣、香菇，加水、酱油、料酒焖煮。4、水快干时，下青椒翻炒均匀即可。咬一口鸡肉，渗透着花椒与蒜的香味，还有一点麻麻的感觉，味道好极了！ 详情>>
食材明细制作步骤小贴士食材明细排骨番茄酱蜂蜜酱油大蒜制作步骤1、排骨泡水半个小时左右（去血水），拿出切块。2、蒜五六瓣，切末，蜂蜜和番茄酱准备好。锅里热油（稍微多点），下蒜末炒香。3、放入排骨翻炒。4、翻炒均匀后，可以隔一段时间翻一下，火不要太大，中小火就可以，让排骨煎黄。5、待两面几乎煎黄时放入两勺酱油，3-4勺番茄酱，两勺蜂蜜，不用放盐，继续翻炒。几分钟后颜色也上上了，就可以出锅了。小贴士排骨 详情>>
材料做法材料蒜末少许，干贝适量，香菇适量，葱少许，奶油少许做法1.将所有材料放入锡箔盒中，盖上盖子。2.加热让鲜奶油完全溶化后，约10分钟飘出香气即完成。打开盖子，即可享用这道简单又好吃的美食了。 详情>>
原材料和调味料*新鲜小土豆6个左右、黄油20克、蒜2-3瓣、新鲜欧芹或风干欧芹（parsley）少量、盐少量。【做法步骤详解】1：蒜切小方块，塞入压蒜钳中，压出蒜茸。2：土豆切成半月形，一个土豆大概切成6-8块。3：黄油室温软化后，用微波炉略溶一些入大碗中，加入少盐和欧芹拌匀。4：将土豆入大碗中充分拌匀，放置一会儿。5：将烤盘铺锡纸，土豆整齐排在在烤盘中。6：烤箱预热180度，放在烤箱中层烤约20 详情>>
原料做法原料20颗蒜头、四五个成熟红西红柿。1/4杯橄榄油、1杯鲜奶油。1大匙盐、1包500公克的意大利面、研磨意大利干酪。做法1、20颗大蒜剥皮切片。西红柿在热水中略烫过，以方便去皮去籽，然后再切成小丁。2、在锅中混合橄榄油和蒜片，置炉上开小火，熬卅、四十分钟，直到蒜片变软且呈金黄色。接着鲜奶油入锅，搅拌一下，把火转至最小保温，勿使沸腾，洒少许普罗旺斯混合香草。即成大蒜奶油汁。3、大锅中加四、五 详情>>
材料配料做法材料鸭腿2个配料蒜香烧烤酱、干欧芹碎、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、胡椒粉、蜂蜜、白醋、葱、姜做法1、准备材料，将鸭腿洗净擦干。2、在鸭腿的周身均匀地撒上盐，静腌制20分钟左右。3、将蒜香烧烤酱、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、胡椒粉、葱、姜涂抹在鸭腿上。4、再加干欧芹碎，与鸭腿拌均匀。5、将鸭腿与料汁充分拌匀后，装入保鲜袋中腌制24小时，使其充分入味。6、烤盘内铺上一层锡纸，然后将腌渍好的鸭腿 详情>>
材料:做法:材料:排骨200克，姜丝少许，蒜茸少许，盐，酱油，料酒，生粉，油，葱花做法:1.米洗好后,提前用浸泡1个小时.(米提前泡过,就比较容易煮熟.不容易燋底.)2.排骨放盐,酱油,料酒,生粉,油,姜丝,蒜茸拌匀腌15分钟.3.在沙锅的内壁抹上油,(这样不易糊底)然后把泡好的米倒进锅里.先用中火,等水煮到开始沸腾后,把火调小,等饭开妈冒泡,起饭眼时,把腌好的排骨放进锅里,用筷子拨散后,合上盖用 详情>>
材料：做法：材料：黄鳝半斤，青蒜2根，皮蛋两个，红椒1个做法：1、黄鳝洗净切段，青蒜切段，皮蛋切小瓣，红椒切小块；2、热油放红椒和青蒜炒香盛出备用；3、热油放姜片爆香放黄鳝和皮蛋煸炒后淋入黄酒，香味出来后加老抽炒一下后加入清汤，盖上锅盖稍焖后放入红椒和青蒜，加入白糖和鸡精，汤汁收浓后就可以出锅。 详情>>
所属分类:老少皆宜家常菜大众菜食材：普宁凉瓜2只五花肉150克配料：香芹2棵蒜头2颗(独蒜)姜粉、鸡粉适量生粉2茶匙砂糖1茶匙盐和味精适量口味：咸香制作难度：切墩(初级)制作时间：15分钟普宁凉瓜蒜香肉的做法:1.五花肉去皮切薄片，蒜头拍散剁成蒜蓉（用臼捣更好）；2.五花肉放在调味盆里，加入蒜蓉、姜粉、鸡粉、生粉、盐、砂糖拌匀，腌30分钟；3.凉瓜切薄片，在滚水里焯1分钟，捞起滴干水分。（焯凉瓜时 详情>>
原料调料方法注意原料香菇8朵，蒜末15克调料酱油10克，起司20克，盐2克方法1）鲜香菇洗净，剪去茎。倒放，每个里头滴一点儿酱油。2）上面撒一点儿蒜末3）再撒一层起司。4）用烤箱的上火（Broil），烤至起司溶化变色就好了。注意1）关于清洗鲜蘑，有比喻说，蘑菇就像海绵，特别吸水，所以经常有人建议用湿的纸巾擦干净。2）蘑菇一般都比较平整，直接倒放就可以站住了，如果遇到顽固肯不好好站着的歪蘑菇，就削平 详情>>
材料做法材料原料：鸡腿2只配料：细青椒8个，大蒜一头，姜丝大料：麻椒、八角、干红辣椒（不吃辣的可不放）调料：盐、糖、生抽、老抽、蚝油、料酒做法1、鸡腿切小块，青椒切圈，大蒜拍扁再切碎。2、鸡块焯水备用。3、麻椒、八角、干辣椒、姜丝和一半蒜碎，放入未烧热的花生油，小火慢慢炸香。4、转大火，放入鸡块爆炒。5、依次加入生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、盐，不断翻炒。6、转中火炒至汤汁粘锅的感觉时，加入青椒圈翻 详情>>
名称主料配料调料做法名称青椒蒜香软糯茄主料紫长茄3根、青椒150克。配料独蒜1个半、姜2片、小米椒、葱花少许。调料蒜蓉辣酱1大勺、盐1小勺、鸡精1小勺、水淀粉少许。做法1：先将所有配料准备好。除青椒外，所有配料都切碎。2：炒锅放油烧热，同时把茄子切成菱形的块状，放入锅中炸。因为茄子切久了会变色，所以每次我都是在下锅之前才切的。3：炸好的茄子出锅控去多余的油。4：锅中留少许油，下姜蒜和青椒炒香。5： 详情>>
原料：西兰花大蒜盐鸡精做法：1.准备食材洗净，西兰花切块，蒜切末。2.锅烧热油后，放入蒜末。3.蒜末爆香后，放入西兰花，煸炒几下。4.再放入盐。5.放点水，加盖焖2分钟。6.开盖，放入鸡精，翻炒装盘。 详情>>
食材明细制作方法食材明细原料：笕兰、蒜头、盐、鸡精制作方法1食材准备。2笕兰剥去叶子，削皮后，洗净。3笕兰切刀块（与莴笋处理一样，不过这叶子不知可否吃），蒜头去皮，拍碎。4锅热油，放入蒜末煸出香味后。5接着放入笕兰，放入盐。6快速煸炒后，撒入鸡精，翻炒装盘，就这么简单。 详情>>
原料：做法：原料：西兰花大蒜盐鸡精做法：1.准备食材洗净，西兰花切块，蒜切末。2.锅烧热油后，放入蒜末。3.蒜末爆香后，放入西兰花，煸炒几下。4.再放入盐。5.放点水，加盖焖2分钟。6.开盖，放入鸡精，翻炒装盘。 详情>>
食材制作步骤食材大明虾料酒葱姜蒜头盐精制油制作步骤1、食材准备。2、葱、姜、洗净，切末，蒜头剥衣，也切末。3、大明虾中洗净，放入盐、料酒翻身入味。4、然后放入姜末、蒜末，倒点精制油。5、再撒上葱末，上锅大火蒸15分钟，就可出锅，上桌。 详情>>
烹制材料烹制工艺厨师贴士烹制材料主料：新鲜柚子（1只）、排骨（半斤）、生姜、蒜蓉（适量）、朝天椒（少量） 调料：料酒（少量）、盐（1汤匙）、麻油（1汤匙）、海天海鲜酱油（3汤匙）烹制工艺1、柚子小心剥皮，切成均匀几块，待用。2、烧开半锅水，将排骨放入锅内汆水，用盐和料酒、麻油以及酱油腌半个小时。3、把姜、蒜、朝天椒洗净，姜切成片，蒜切成粒，朝天椒切成辣椒圈备用。4、将柚子皮在碟上排成花瓣状， 详情>>
原料：调料：制作：特点：原料：排骨1500克。调料：A椰汁1听，保利奶400克，玉米淀粉150克，牛油100克，盐、味精各5克，白糖50克，清水600克。B蒜蓉1千克，色拉油1500克，盐、味精各5克，白糖3克，食粉3克，松肉粉2克。制作：1、A料调匀成脆浆糊，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，捞出控油制成脆奶。2、排骨剁长5厘米、宽2厘米的寸段，用清水浸泡2小时至无血水，捞出控水，加盐、味精 详情>>
原料：做法：原料：脆肠3根培根3片乳酪3片大蒜1头面包糠适量橄榄油4汤匙（60ml）做法：1）将大蒜压成蒜泥。面包糠到入一个大碗中，倒入蒜泥和橄榄油搅拌均匀。2）将脆肠的表面斜切几刀，用乳酪片将脆肠卷起，再裹上一片培根。3）此时预热烤箱。将调好的面包糠倒一部分在烤盘中铺底，然后放入卷好的脆肠，撒上剩余的面包糠。4）放入烤箱中，220摄氏度烘烤10分钟即可。 详情>>
主料：猪大肠200克、冬菇10克辅料：生姜10克、葱10克、蒜子10克调料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克制作：(1)猪大肠洗净切条，冬菇切条，生姜切片，葱切段，蒜子切去两头。(2)烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬菇、大肠煸炒至水干。(3)加入清汤，调入盐，味精、白糖、老抽王、胡椒粉烧至汁浓时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。操作要 详情>>
原料：骨2大条、蒜2个、干葱、生抽、鱼露、砂糖、口急汁、油、麻油、生粉、万用炸粉、面包糠、鸡蛋。做法：1、排骨按照手指长度或者对半砍开后洗干净晾干水备用，蒜切碎，干葱切碎，分开2份备用；2、先把其中一份蒜头干葱碎混合排骨加入1-2茶匙生抽，少许油以及麻油、砂糖、鱼露混合搅拌均匀腌2个小时以上；3、准备万用炸粉一碗，鸡蛋一个搅拌均匀，面包糠一碗；4、把腌好的排骨均匀拍上万用炸粉然后再沾鸡蛋浆后再均匀 详情>>
材料:做法:材料:鸡中翅6只，生粉30克，腌料；，蒜蓉半汤匙，生抽一汤匙，白糖2小匙，盐1小匙做法:鸡中翅洗净抹于、用所有腌料拌匀放冰箱内腌过夜备用。将腌过夜之鸡中翅取出拍上生粉。在锅中倒入适当油量、以大火烧热后（约8成油温）放下以拍粉的鸡中翅入油锅中随即熄火（用浸炸方法）待油温稍冻后约3分钟再加温炸至鸡翅金黄色即可取出上碟。 详情>>
材料:做法:材料:虾，蒜蓉，盐，味精做法:1.将下洗净开背去肠。2.蒜蓉剁好后，放入油锅炸香，加盐味精调味。3.用小勺将蒜蓉加在虾背上。4.烤箱预热180°。5.把虾放入铺好锡纸的烤盘，刷上油。6.烤制虾熟。（个人喜欢，时间久点，虾壳会变色，不好看，但味道还是一级棒。）7.加点辣椒粒，胡萝卜粒，葱粒再烤5分钟。 详情>>
原 料操 作原 料澳洲带子、火腩肉片各200克。蒜片100克、盐8克、美极鲜酱油2克、生抽5克、白糖10克、贺盛好师傅鸡粉8克、胡椒粉3克、葱段120克、香菜30克、色拉油500克。操 作1、澳洲带子入沸水中小火汆10秒，捞出控水，再入烧至五成热的色拉油中小火滑10秒，捞出控油；香菜切长4厘米的段；2、火腩肉片入沸水中大火汆0.5分钟，捞出控水，入烧至七成热的色拉油中小火浸炸0.5分钟，捞出控油； 详情>>
原料：扒皮鱼调料：葱、姜、大蒜、盐、料酒、胡椒粉、酱油、白糖、味精制作方法：1、扒皮鱼去内脏，洗净，在鱼身两侧各划几刀；葱、姜用刀拍松；大蒜一部分制成蒜茸，一部分切成末，一部分拍松。2、将扒皮鱼用葱、姜、蒜茸、盐、料酒、酱油、胡椒粉腌渍30分钟，备用。3、将扒皮鱼下热油锅中炸至微黄色捞出备用。4、葱、姜、蒜瓣炒出香味，下高汤、扒皮鱼、盐、味精、酱油、胡椒粉、白糖大火烧沸，改小火烧5分钟捞出装盘，将 详情>>
菜谱(主料配料)蒜香白菜苔做法菜谱主料白菜苔500g配料油、盐、蒜片蒜香白菜苔做法1、白菜苔摘段，洗净，沥去多余的水，2、锅内油烧热，入蒜片，爆香。3、大火，入白菜苔，迅速翻炒，以免底下烧糊。4、放盐，继续翻炒至白菜苔变趴下。5、好啦，菜做好了出锅了 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：普通所需时间：廿分钟菜品口味：葱香主要工艺：蒸主要食材：蔬菜类食材明细主料：白菜心一颗粉丝一把配料：蒜20克花生油20克美极鲜8克蚝油5克做法1.白菜心纵向切成8块摆入盘中备用，大蒜切成小粒，放入碗中，往蒜上浇上一勺热油。2.再倒入美极鲜，蚝油搅拌均匀制成蒜香汁，粉丝入沸水中煮至八成熟。3.盛出放入冰水中镇一下盛出备用，把粉丝切一下均匀的摆放在菜心上面，再浇上 详情>>
简介制作简介蒜香白菜叶是以白菜为主要原料，蒜为主要辅料炒制而成的，工艺简单的一到家常小菜。制作原料：白菜蒜生抽鸡精步骤：1、白菜叶撕小块洗净。2、蒜切末，多切点蒜，蒜香才浓。3、油锅爆香一半的蒜末、生抽。4、下白菜叶翻炒至断生。5、加剩下的蒜末、盐和鸡精翻炒均匀。6、出锅装盘。 详情>>
材料:做法:材料:主材：，新鲜青口（贻贝）450克，中个洋葱1个，去皮切大片，蕃茄1个，切丁，蒜茸2汤匙，玉米粉3-5汤匙，汁料：份量仅供参考，牛油2汤匙，白酒120毫升，水240毫升，糖1/2茶匙，盐1茶匙，百里香碎1汤匙做法:1.先将青口泡入盐水1小时，再换盐水，再泡一个小时，令青口吐泥，再加3-5汤匙玉米粉轻手清理青口外壳，过清水，沥干备用。2.快火下油(1汤匙)起锅，先爆香洋葱用半茶匙盐炒 详情>>
原料做法原料云丝胡萝卜黄瓜。配料：姜蒜干辣椒香葱调料：盐糖鸡汤白胡椒香醋凉拌酱油做法1云丝冷水泡十分钟。2胡萝卜和黄瓜切丝，蒜剥好拍碎，姜磨泥，香葱切长段。3鸡汤或者骨头汤煮开，放入云丝煮几分钟入味。捞出来晾凉备用。4放入黄瓜和胡萝卜，断生捞出用冰水过冷。5锅里放点色拉油，炒蒜碎，干辣椒，姜泥，葱段，放点盐，炒好备用。6云丝，胡萝卜，黄瓜，加糖白胡椒香醋，凉拌酱油，盐，香油，揉搓入味后，拌入炒好的 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：扁豆适量配料：大蒜适量辅料：油适量盐适量制作步骤1.扁豆去经络和头尾，洗净，切短。2.大蒜去皮，拍开。3.起油锅，炒扁豆。4.加入拍开的蒜，一起炒。5.然后加盐，适量。6.最后炒熟. 详情>>
用料嫩菠菜350g、粉丝1小把（约10g）、熟花生仁20g、蒜末2茶匙（10g）、生抽1茶匙（5ml）、盐1茶匙（5g）、芝麻香油1茶匙（5ml）做法1粉丝泡软。2菠菜择洗干净。3熟花生切成稍大的碎粒。大火烧开锅中的水，放入粉丝焯熟，捞出沥净水分。4把菠菜也放入汆烫断生，捞出，轻轻挤干水分。5将焯好的粉丝和菠菜放入盘中。6中火烧热锅中的油至六成热，放入蒜末爆香，泼入装有粉丝和菠菜的盘中，另外加入生 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：菠菜适量辅料：蒜适量油适量盐适量制作步骤1.菠菜一把。2.把菠菜梗切下来。3.把菠菜梗洗净控水。4.锅里加入油，煸一下蒜。5.加入菠菜梗大火翻炒。6.然后加入盐调味，出锅。 详情>>
材料:做法:材料:菠菜，豆腐，大蒜，鸡蛋，面粉做法:1、鸡蛋一个，加适量面粉和好，醒15分钟。（面团稍硬，不加水）2、菠菜洗净过水烫透，切碎备用。（一团约拳头大小）3、豆腐切薄片，入油锅炸至金黄色捞出，切成小丁备用。（豆腐片约5mm厚薄，长宽约5cm）4、大蒜拍散，切粒备用。（约三瓣）5、将菠菜、豆腐粒、蒜粒加入少许香油、盐、蘑菇精调匀成馅。5、将醒好的面团擀成一张直径约20cm的圆形薄皮。6、将 详情>>
原料辅料调料制作方法原料鸡翅500克。辅料蒜半头。调料叉烧酱3大勺、老抽1大勺（一大勺大约是5ML）。制作方法1、鸡翅洗干净后用厨房用纸吸去多余的水份，这一步很关键啊。水份太多会影响鸡翅腌制入味的。2、在鸡翅背上用到切两个口子，以便入味。3、蒜剥皮后用刀拍扁后切成蒜末。4、把蒜末放到鸡翅里，盛三勺叉烧酱。5、倒入老抽。其实叉烧酱和老抽的量可以自己掌握，喜欢吃甜的，可以多放叉烧酱，喜欢色泽重的可以适 详情>>
原料：做法：原料：荷兰豆250克红辣椒3根大蒜3瓣盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）；做法：1）荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；2）红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮用压蒜器压成泥备用；3）锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。 详情>>
菜谱口味:蒜香味制作工艺:熟炒一、准备材料主料:海蟹1200克辅料:大蒜150克辣椒(青、尖)15克红辣椒15克调料:小麦面粉20克料酒10克盐4克味精2克白砂糖5克植物油50克各适量二、制作方法1.活蟹宰杀后剁块，切口处蘸干面粉，放植物油中炸成浅金黄色；青红尖椒去蒂和籽洗净切成末。2.蒜去皮切末用油炒香至浅金黄色，放入盐、味精、少许白糖炒匀，再放入蟹块翻炒，随加入青红尖椒末，烹料酒，炒干出锅。 详情>>
蒜香炒苋菜原料:原料：原材料：苋菜500克，蒜子30克。调味料：精盐5克，味精4克，鸡汤300克，绍酒5克，花生油20克，湿生粉10克。制法:（1）苋菜洗净切段，蒜子切茸。（2）锅内加水烧开，加入苋菜煮片刻，捞起滤水待用。（3）再烧锅下油，放入蒜茸，苋菜，攒入绍酒，调入鸡汤，精盐，味精炒至刚熟，用湿生粉勾芡，下包尾油，上碟即成。特点:小贴士：苋菜煮的时间不能太长，否则不够青绿 详情>>
蒜香川味糊辣蹄的特点蒜香川味糊辣蹄制作简单，口感良好。蒜香川味糊辣蹄的制作材料羊蹄7个约400克，四川朝天椒80克。调料色拉油100克，葱、姜、蒜、八角、花椒各25克，盐10克，味精5克，蒜苗段10克，清汤100克。蒜香川味糊辣蹄的做法1、将羊蹄洗净去掉中间蹄缝的毛，然后入沸水中焯水5分钟。2、锅放底油10克烧至七成热，将葱、姜、八角、花椒下入大火炒香，加入清汤，下入羊蹄放盐、味精调味，一起倒入高 详情>>
材料:做法:材料:大目鱼干，淡盐水，蒜末，豆豉末，辣椒粉，蚝油，酱油，水，鸡精做法:1.将鱼干放入淡盐水里浸泡1小时，漂去咸味；2.泡好的鱼干横剖开，一条两片；3.热锅烧油下鱼干先大火马上转小火慢慢煎至鱼干两边金黄色捞出；4.锅内余少许油，下蒜末，豆豉末，辣椒粉小火煸出香味，倒入蚝油，酱油，少许水鸡精熬成汁；5.最后倒入煎好的鱼干拌匀 详情>>
材料:做法:注意事项:材料:猪仔排骨骨脆肉嫩，营养丰富，经调料腌渍，滋味更鲜。成菜后，外酥里嫩，色泽金黄，蒜香味浓，是安徽的特色风味菜肴。主料猪仔排骨辅料蛋清调料精盐味精料酒嫩肉粉蒜茸淀粉葱姜汁色拉油做法:1．猪仔排骨斩成长段，用调料腌渍。2．锅上火滑油，留底油待油温升至四成热时，下猪仔排骨炸熟捞起。待油温重新升高后，再将猪仔排炸至金黄色时起锅装盘。注意事项:1．此菜关键在猪仔排骨的腌渍和炸制的油 详情>>
食材明细制作步骤食材明细大头虾500克蒜头50克料酒10克鸡精5克盐5克生姜两片葱少许制作步骤1、准备所有食材。2、大头虾去头尾，从尾部中间剪开，去虾线。3、生姜，葱准备好。4、处理好的虾洗净，沥干，加姜片，葱段，料酒，鸡精，盐腌制半小时。5、蒜头去皮，剁碎。6、油烧五成热，把腌好的虾捞出控干放油锅里面炸透。7、捞出沥干油分。8、留一点炸虾的油，小火煸炒蒜末。9、等蒜末微微发黄的时候加入炸好的虾。 详情>>
主料：鲜虾200克配料：干蒜1头调料：料酒半汤勺、食盐1/2茶勺步骤：1：准备虾和蒜瓣。2：虾洗净，去掉头和虾线。3：蒜瓣剥去外皮。4：切成均匀的薄片。5：锅中热油，开小火下入蒜瓣煎出香味。6：下入虾，平铺着煎。7：反复翻面，煎至虾熟透，中途调入料酒和盐。注意事项：1：可连虾头一起煎。我的虾头需要别用，所以取下了。2：煎的时候用小火慢煎。这样虾肉才能充满蒜香味。 详情>>
食材制作方法食材包菜300克大虾7个油20毫升盐2克姜蒜制作方法1、包菜1个洗净。2、用手掰成小块。3、大虾洗净。4、将蒜剥去皮。5、姜、蒜切成碎末。6、锅里放油，放入姜、蒜末煸炒。7、放入大虾。8、翻炒到大虾变色。9、包菜提前过热水淖一下，放入锅中翻炒，稍焖片刻。10、放入盐调味即可。11、出锅装盘，即可享用。 详情>>
基本信息材料做法烹饪小技巧菜品特色营养信息基本信息做法：煮 口味：蒜香味难度：新手尝试 人数：1人份准备时间：5分钟 烹饪时间：〈10分钟材料主料：豇豆4根辅料：蒜6瓣调料：色拉油半汤勺、食盐1茶勺、醋少许、白糖半茶勺做法蒜香带豆棒棒糖的做法1、将带豆（豇豆）洗净，剪去头尾2、锅中烧开水，加半茶勺盐和半茶勺的油，也可以滴少许醋，放入带豆氽烫3分钟左右3、将烫熟的带豆捞出放在一旁稍晾凉后，将带豆放在 详情>>
原料：带鱼、蒜蓉。做法：1、带鱼切段，为防止煎的时候鱼皮会收缩，在鱼身上划几刀；2、锅里放油，如果家里没有不粘锅，请先热锅再倒油，油烧至冒烟时倒出，再重新把油倒到锅里，然后再放带鱼煎透，如此煎鱼可让鱼皮保持完整；3、带鱼煎透后取出；4、锅里放底油，下蒜蓉爆香，再把煎透的带鱼放到蒜蓉上，开小火，让带鱼尽量吸收蒜的香味，然后出锅摆盘。 详情>>
菜系：家常小菜特色：肉质鲜甜爽口,蒜香味浓郁微辣原料：带子6只,葱2棵,姜1小块,蒜6粒,青红椒各一个,盐油适量制作：制作:1.带子瓣开清洗干净,将尾部脏东西剪除,剪去多余外壳,备用.将葱姜蒜青红椒剁成茸,加油盐腌制备用2.烧开水后放入带子蒸8分钟,再将腌制好的酱料均匀覆盖在带子肉上蒸8分钟后,打开,倒入少量生抽即可. 详情>>
原料操作贴士原料淡菜400g左右、蒜瓣5、6个、姜3片。操作1、将淡菜洗净，在流水下，用力搓洗外壳。2、姜切丝，蒜头拍扁切小块备用。3、锅中坐油见热，将姜蒜爆香。4、倒入洗好沥干的淡菜。稍稍翻炒。5、此时的淡菜会依次的张口，就可以调味了。先倒入约5g的酱油，使淡菜上点色。6、再倒入叽汁5g，翻炒匀，至所有的淡菜都张开口即可装盘。贴士1、选择淡菜的时候，要注意，紧闭壳子的淡菜，和触摸后合起壳子的淡菜 详情>>
食材明细(主料：辅料：调料：)制作步骤食材明细主料：米饭1碗咸蛋白2个（蛋黄做饼干）牛肉火腿2根辅料：洋葱少许蒜苗2根调料：油2茶匙胡椒1/2茶匙盐少许制作步骤1、准备好食材。2、咸蛋白切小块，牛肉火腿切斜片。3、蒜苗、洋葱切细粒。4、锅中油烧热，爆香葱蒜。5、倒入米饭，锅铲竖着将米饭铲开，炒匀。6、倒入火腿，加少许盐、胡椒炒匀。7、加入咸蛋白，炒匀，调好味即可。 详情>>
菜谱口味:蒜香味制作工艺:拌一、准备材料主料:甘薯300克辅料:大蒜10克红辣椒30克调料:酱油膏20克植物油20克各适量二、制作方法1.地瓜叶摘下叶片，洗净，放入滚水中氽烫一下捞出。2.大蒜去皮切末；红辣椒洗净去蒂，也切末。3.锅中倒入适量油烧热，放入红辣椒和蒜末爆香，再加入酱油膏炒匀。4.淋在烫好的地瓜叶上，搅拌均匀就可以了。 详情>>
蒜香豆瓣蒸鱼主料蒜香豆瓣蒸鱼配料蒜香豆瓣蒸鱼做法蒜香豆瓣蒸鱼主料鱼肉500g蒜香豆瓣蒸鱼配料油、盐、蒜、姜、葱、豆瓣酱、酱油蒜香豆瓣蒸鱼做法1、鲜鱼肉切段2、葱姜蒜准备好3、将葱姜蒜放入鱼肉中，放入豆瓣酱，盐，酱油拌匀4、将鱼肉如果蒸25分钟即可 详情>>
食材明细(主料：调料：)制作步骤食材明细主料：豆饼半斤蒜黄一小把红椒少许蒜苗3根调料：葱姜辣椒豉油香醋糖盐胡椒粉鸡精香油水淀粉制作步骤1、取一个小碗，加入一勺辣椒豉油，半勺香醋，糖，盐，鸡精，胡椒粉。2、加少许清水搅拌均匀备用。3、炒锅到油把洗净切断的蒜黄和红椒，蒜苗倒入。4、翻炒片刻盛出备用。5、炒锅再到少许油爆香葱姜末。6、倒入豆饼翻炒均匀。7、把调好的料汁加入炒均匀。8、再把炒过的蒜黄和红椒 详情>>
主料：南豆腐、调料：生姜、大蒜、老干妈、生抽、老抽、干辣椒、花椒、糖做法：1、姜切成丝，大蒜斜切成小段，分开蒜白和蒜叶2、豆腐切成相等的大小块，用平盘盛装3、锅中倒入水，加入1匙盐，（盐的量还是根据自己口味的重和淡来放）4、豆腐切小块后，拿盛豆腐的平盘慢慢倒入锅中，烧开水，煮3分钟5、热锅冷油，放入大蒜白，姜丝，干辣椒段，花椒，炒出香味，再加入2匙老干妈煸炒出味6、加入2匙生抽，1匙老抽，1/2匙 详情>>
食材明细做法食材明细大蒜300g肉丝200g油豆腐3块生姜适量咖喱粉适量盐适量老抽适量糖适量料酒适量生粉适量做法准备原料。生姜切丝放入肉丝中，放入糖，老抽，料酒，生粉，咖喱粉，将肉丝腌制10分钟。大蒜用刀稍拍几下后切段。油豆腐加盐放入清水中煮软。煮好的油豆腐切丝。锅烧热，加入底油，腌好的肉丝放入煸炒。加入蒜段煸炒。最后将油豆腐丝放入，爆炒即可。小贴士1、肉丝用调料腌制一会儿，炒得时候容易入味，而且 详情>>
原料做法原料紫酱油、芝麻油、盐、米酒、牛腱子肉、黄瓜一根、欣和豆瓣酱、手打拉面、姜、干辣椒、蒜瓣。做法1、锅中水烧开，将干面放入煮熟捞起，过凉水，淋香油，酱油，一边伴面，使其不黏；2、将干辣椒，姜，蒜瓣切碎，牛肉剁成末；3、锅入油，大火7成热时，放入姜，蒜瓣，干辣椒炒香；4、加入两勺欣和豆瓣酱，用铲子慢慢伴均匀；5、加入牛肉末，让肉末和酱混合均匀；6、肉末变色后倒入适量米酒，转小火；7、再加入紫酱 详情>>
材料:做法:材料:明虾3尾，起司丝适量，蒜碎适量，柠檬汁少许，白酒20㏄，橄榄油15㏄，意大利什锦香料少许，盐适量，胡椒粉适量做法:1.将明虾去壳剖开、去肠泥，洗净后撒上蒜碎和所有调味料备用。2.将作法1的明虾放入盘中，淋上柠檬汁、白酒、橄榄油并铺上起司丝。3.将作法2的明虾盘子放在微波炉的蒸烤盘上，盖上盖子，送入微波炉按“蒸煮”键，时间设定9分钟，待蒸煮完成后取出盖子，再按“烧烤”键，时间设定8 详情>>
这道菜卖点在于保持了文蛤的原味，采用焗的方法将蒜味融合进去，去掉了文蛤的腥味，比原来的烹制方法使菜品更突出。原料：文蛤500克，蒜瓣100克，葱花10克，姜末10克，红辣椒末5克。调料：精盐6克，味精5克，食用油10克，高汤100克。制作:1、将文蛤放在流动水中静养1天后取出，洗净泥沙备用；蒜瓣洗净后与文蛤一起放入锅中，加入高汤用慢火火局5分钟至熟后用精盐、味精调味出锅装盘。2、葱花、姜末、红辣椒 详情>>
制作方法原料：鲜猪肝３００Ｇ，蒜苗段１００Ｇ，郫县豆瓣３０Ｇ，脱皮芝麻１０Ｇ，盐，味精，料酒．鸡精，鲜汤，湿淀粉，红油，色拉油适量．．．制法：１．猪肝切成大片，用清水漂尽血水，捞出沥干水分，哪碗，加入盐，料酒和湿淀粉拌匀，淹约３０分钟．．．２．净锅上火，掺清水烧沸，先把蒜苗段烫断生，捞出放入窝盘中垫底，再下入浆好的猪肝片，烫至断生，捞出摆蒜苗段上．３．另锅上火，放色拉油烧热，下豆瓣酱炒香出色，再掺 详情>>
棒棒蒜香孜然烤翅根的特点棒棒蒜香孜然烤翅根制作简单，营养丰富，口感良好。棒棒蒜香孜然烤翅根的制作材料翅根，盐，料酒，老抽，蒜，白胡椒，糖，孜然。棒棒蒜香孜然烤翅根的做法1.翅根解冻清洗沥干，用餐巾纸將翅根表面多余水份吸干有利于入味。2.倒入少许料酒拌匀，加适量盐拌匀，倒入适量老抽拌匀，将蒜切碎加入拌匀，将拌好的翅根放入冰箱冷藏12小时。3.调制一小碗酱料：料酒少许，白胡椒少许，糖少许，老抽少许拌匀 详情>>
原料调料制法原料田鸡肉350克（去头去腿后的重量）调料料酒2大匙、生抽1大匙、味精1/4小匙、细盐1/4茶匙、红椒30克、生姜30克、大蒜30克制法1.田鸡去表皮，切割去头部及趾部。将前腿，腹部，大小腿分别切成三段。2.锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段。3.至变色后，加入料酒，红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味。4.最后至水份收干即可起锅。 详情>>
原料制作方法特点原料蟹黄油（３００克）、葱段（３克）、姜米（３克）、青蒜丝（３克）、黄酒（１６克）、白糖、酱油、醋、味精、菱粉（１２.５克）、清汤（１００克）制作方法一、将雌雄活清水蟹各１０００克放在冷水锅内煮约十五分钟，取出，分别将蟹肉、蟹黄、蟹油成块地剔出．蟹肉另作别用，蟹黄油放在碗里不要弄碎。二、用猪油、葱、姜开锅用旺火略烧，随即下湿菱粉勾芡，浇上少许猪油和醋，翻一下即起锅装盘，撒上少许青蒜 详情>>
简介食材明细制作方法(烹饪方法：)特点简介菜名：葱姜蒜香鲨鱼煲制作难度：普通所需时间：二十分钟主要工艺：煲主要食材：水产类食材明细1、东海鲨鱼700g；2、葱白30g；3、姜片40g；4、大蒜末80g；5、青椒1个；6、盐2g；7、胡椒粉1g；8、淀粉3g；9、料酒20ml；10、白酒20ml；11、老抽20ml；12、六月鲜10ml；13、花椒油25ml；14、味精随口味；制作方法1鲨鱼用清水侵 详情>>
原料:羊颈骨6块,洋葱1个,红辣椒3根,蒜4瓣,番茄酱,黑胡椒粉,盐,欧芹碎,薄荷适量.过程:1、羊颈骨双面涂盐和黑胡椒粉腌制1小时以上.2、锅内起油,放入羊颈骨进行煎制,一面变色,翻过来煎另一面,捞出备用.3、辣椒,洋葱切小丁,蒜切片备用.4、用煎羊颈骨的油,加入辣椒,蒜,洋葱,煸炒.5、倒入番茄酱,翻炒均匀.6、将羊颈骨放入锅中,加少量水,大火至水沸.7、盖锅盖小火焖10分钟左右.8、开盖,大 详情>>
（一）原料：1．翠螺茶叶3～5克，猪肋骨10厘米长左右10根。2．蒜泥、料酒、葱花、精盐、淀粉等作料适量。（二）做法：1．沸水冲泡茶叶，取汁，茶叶切碎丝。2．茶汁调拌蒜泥、料酒、葱花、精盐、淀粉等成糊状。3．浸猪肋骨于调料，腌制约3小时后，拌人茶叶丝。4．开油锅，油温至40,--50℃，猪肋骨人锅浸炸，至断血，取出，稍摊凉，再入锅热油烹炸，至深黄色，起锅，围边。（三）特点：茶香、蒜香合成异香，浓郁 详情>>
材料金枪鱼腌料调味汁材料做法小叮咛材料刺身用金枪鱼块300G、菜苗适量、小西红柿2个、蒜片适量、面粉适量、黄油10G、橄榄油1大勺。金枪鱼腌料盐适量、胡椒粉少许(胡椒碎粒更好)。调味汁材料黄芥末膏1小勺(千万不要用国内的芥末，味道完全不一样)、绿芥末膏1小勺、蜂蜜1大勺或2大勺(根据自己口味调整)、酱油2大勺。做法1、把调味汁材料搅匀备用。2、金枪鱼两面撒上盐，和胡椒抹匀，两面均匀拍上一层薄面粉。 详情>>
原料做法原料紫酱油、芝麻油、盐、米酒、牛腱子肉、黄瓜一根、欣和豆瓣酱、手打拉面、姜、干辣椒、蒜瓣。做法1、锅中水烧开，将干面放入煮熟捞起，过凉水，淋香油，酱油，一边伴面，使其不黏；2、将干辣椒，姜，蒜瓣切碎，牛肉剁成末；3、锅入油，大火7成热时，放入姜，蒜瓣，干辣椒炒香；4、加入两勺欣和豆瓣酱，用铲子慢慢伴均匀；5、加入牛肉末，让肉末和酱混合均匀；6、肉末变色后倒入适量米酒，转小火；7、再加入紫酱 详情>>
原料配料操作贴士原料豌豆淀粉80ml、水480ml(淀粉：水=1:6)配料麻油、葱、蒜、生抽、醋、盐、糖、豆豉辣酱、白芝麻操作1、准备材料，豌豆淀粉80ml、水480ml。2、取80ml水将豌豆淀粉用浸泡15分钟。3、将400ml清水倒入锅中烧开，再加入淀粉水。4、小火加热，并不停搅拌至淀粉水开始出现糊化状态。5、小火不停顺时针搅拌至出现粘稠状态。6、一直煮到如图变透明状态，并且锅中有气泡翻腾。7 详情>>
原料：做法：原料：鸡中翅、老干妈风味豆豉、蒜瓣、蜂蜜（白糖）、老抽、蚝油、料酒、盐。做法：一、准备1、鸡中翅洗净，切小块。2、蒜瓣剁成蒜泥。3、锅中放适量油，爆香蒜瓣，放适量老干妈。4、炒香。二、步骤1、将上面的蒜泥酱连油一道倒入生鸡翅中，再放少许老抽、料酒、蚝油，一点盐。2、放少量蜂蜜，你也可以用白糖代替。3、拌匀，腌制1小时。4、也可以放冰箱冷藏过夜，时间久一些更入味。5、吃的时候，取出。6、 详情>>
材料:做法:材料:去骨去皮鸡脯500克，大蒜4—6瓣，第戎芥酱2汤匙，番茄茸1汤匙，葡萄酒醋2汤匙，清鸡汤或清水4汤匙，大葱4根，橄榄油2汤匙，意大利细面250克，盐、黑胡椒适量，太白粉（生粉）2茶匙，一次分离稀奶油225毫升做法:1.水一锅置火上烧开，用来煮面。鸡脯斜切成细长鸡丝。2.大蒜去皮拍碎，放在碗里。加入芥酱、番茄茸、醋、清鸡汤或清水。3.大葱洗净沥干，切成葱末备用。葱叶末和葱白末分放两 详情>>
材料:做法:材料:黄油1小块，蒜末，培根肉，面粉，鲜奶油，干白，切碎起司，欧西芹(Parsley)，黑椒粒，盐，极细二号意大利面做法:1.平底锅烧热下黄油,小火融开後爆香蒜末後再下培根肉丝,至微焦后捞起备用.2.原锅放约1汤匙的面粉抹炒均匀,待颜色转金黄时倒入半杯鲜奶油1杯干白.<要不停搅拌以免粘锅或焦底>再加切碎起司,黑椒粒和少许盐即成奶汁白酱.3.另备深锅水,水中加少许盐和油,水煮 详情>>
原料：豆腐、大蒜、海鲜酱、生姜。做法：1、姜切成丝，大蒜斜切成小段，分开蒜白和蒜叶；豆腐切成相等的大小块。2、锅中倒入水，加入1匙盐（盐的量还是根据自己口味的重和淡来放），豆腐切小块后，拿盛豆腐的盘子慢慢倒入锅中，烧开水，煮3分钟。如果怕豆腐易碎，可在大碗中加盐，加开水，把豆腐放在盐水碗中浸泡10分钟，盐水煮或泡是为了让豆腐中的水出来，再做时豆腐更入味，也不易碎。3、热锅冷油，放入大蒜白，姜丝，炒 详情>>
材料:做法:材料:豆腐、大蒜、海鲜酱、生姜。做法:1、姜切成丝，大蒜斜切成小段，分开蒜白和蒜叶；豆腐切成相等的大小块。2、锅中倒入水，加入1匙盐（盐的量还是根据自己口味的重和淡来放），豆腐切小块后，拿盛豆腐的盘子慢慢倒入锅中，烧开水，煮3分钟。如果怕豆腐易碎，可在大碗中加盐，加开水，把豆腐放在盐水碗中浸泡10分钟，盐水煮或泡是为了让豆腐中的水出来，再做时豆腐更入味，也不易碎。3、热锅冷油，放入大蒜 详情>>
主材：汁料：腌料：做法主材：荷兰豆400克去头去尾，中虾15只，去壳切粒，蟹柳5条，切粒，中洋葱1个，去衣，切丝，红萝卜1条，去皮，切片，熟腰果1/2杯，蒜茸1汤匙，辣椒油1汤匙，油适量汁料：份量只供参考，鸡汤(金宝)3汤匙，花雕酒2汤匙，生粉水2汤匙，糖1/3茶匙腌料：盐、麻油、胡椒粉、生粉各1茶匙做法1.先将虾粒用少许盐、麻油、胡椒粉、生粉(各约1茶匙)腌10分钟。同时，将荷兰豆和萝卜氽烫约3 详情>>
简介:材料:小诀窍:简介:这道简单好吃的烤蘑菇除了用料中提到的三种蘑菇还可以使用鸡腿菇等其他质地比较紧密、水分较少的蘑菇来制作。材料:杏鲍菇200g，口蘑200g，鲜香菇200g，蟹味菇200g，黑胡椒粒25g，蒜5瓣，迷迭香1只，橄榄油2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g）做法:所有蘑菇洗净，去掉菇蒂部的老根，杏鲍菇切成0.5cm厚薄的圆片，口蘑和鲜香菇分别切成4瓣。蒜切碎，迷迭香切碎，黑胡椒粒放 详情>>
食材鸡翅中8个、玉米1根、独蒜2头。步骤1、鸡翅洗净，统一在一面划两刀，以便于进味；2、蒜切成蒜末，用清水冲一遍，沥一下；（蒜末冲一下，可以避免待会儿受热之后粘在一起）3、用2勺料酒，半勺蒜末，适量盐将鸡翅腌制30分钟以上；4、玉米煮熟之后，切小段，备用；5、锅中放1勺油（油不必太多），将鸡翅码入锅中，开小火煎——再次强调：一定要用小火哦；6、2-3分钟后，倒入蒜末，和鸡翅一起继续小火煎，撒适量盐 详情>>
原料：鸡翅中10个、玉米1根、蒜1头。做法：1、鸡翅洗净，统一在一面划两刀，以便入味。2、蒜切成末，用清水冲一遍，再沥尽水。（蒜末冲一下，可以避免受热之后粘在一起）3、用2勺料酒，1勺蒜末，适量盐将鸡翅腌制30分钟以上。4、玉米煮熟之后，切成小段，备用。5、煎锅中放1勺油（油不必太多），将鸡翅放入锅中，开小火煎（注意，一定要用小火哦！）6、中途可以翻翻面，将鸡翅的两面都煎至金黄。7、在鸡翅熟了之后 详情>>
黑椒蒜香烤鸡主料：三黄鸡,cook100腌料,,土豆,胡萝卜,料酒,黑胡椒做法：1、三黄鸡洗净后调入料酒抹匀。2、加入cook100蒜香烧烤酱。3、里外抹匀放入冰箱冷藏24小时。4、将土豆和胡萝卜放入酱料中腌制30分钟。5、烤盘铺好锡纸，刷上一层油防粘,把腌好的三黄鸡放入。6、土豆也一起放入，烤箱200°，中层加热风循环开始烤制。7、烤至20分钟左右时放入胡萝卜，给鸡的头及关节处包上锡纸继续烤。8 详情>>
食材(主料：调味：)制作步骤食材主料：猪肋排调味：酷客100日式照烧酱蒜香烧烤酱红酒生抽黑胡椒碎大葱姜片小苏打制作步骤1、材料：猪肋排调味：酷客100日式照烧酱、蒜香烧烤酱、红酒、生抽、黑胡椒碎、大葱、姜片、小苏打少许2、猪肋排斩断，放入少许小苏打，加少许清水抓匀，腌制1小时备用。3、腌制后清水反复漂洗干净，沥干水分。4、将猪排段放入容器，码入葱姜片。5、加入日式照烧酱、蒜香烧烤酱、生抽2勺、黑胡 详情>>
原料：肋排、700克、蜜汁烤肉酱、2大匙、土豆2个、洋葱半个；腌制排骨：五香粉1/4小匙、黄酒1大匙、生抽1.5大匙、糖1大匙、盐1小匙、蒜泥1.5大匙、红糟40克。做法：1、排骨买来时，请卖肉档将排骨斩成6厘米长的骨节待用；2、排骨洗净后沥干水，用叉子将肉多叉几下，并用刀背略微拍松些，以便味道腌进去；3、拿一个保鲜袋，倒入腌排骨料和排骨并拌匀，隔着袋子按摩，放入冰箱腌制一夜。在这个过程中，可以有 详情>>
原料：调料：做法：注意：原料：花生碎50克、黄瓜350克、蒜两瓣。调料：盐4克、香油15克。做法：1、先介绍油炸花生米的方法，水烧开；2、250克花生米倒入盖盖2分钟；3、取出晾干；4、晾干的花生米，冷油，慢慢炸至花生碎变黄即可捞出。切记花生碎不能炸得颜色过深就不好吃了。取出后，放少许酒，可以保持花生脆；5、黄瓜切片，加盐腌一会儿；6、炸好的花生用刀背压一下，变成花生碎。蒜剁成泥；7、黄瓜腌出来的 详情>>
主材：汁料：做法主材：黄瓜1根，去瓤切丝，蒜蓉1汤匙，熟虾8只，油适量汁料：份量只作参考，浓缩鸡汤1/3灌，水1/2罐，盐少许做法快火下油起锅，先爆香蒜蓉，再转略炒黄瓜一阵。加鸡汤和水，盖上盖，煮至黄瓜软身。加入熟虾，下盐调味即可。 详情>>
原料：做法：原料：老豆腐250克、红椒1个、蒜苔2根、蚝油1大勺、生抽1勺、盐1小勺、香油3大勺。做法：1、材料备好；2、豆腐切成小块待用；3、蒜苔、红椒切成小粒待用；4、锅里下2大勺油烧热，放入豆腐块，撒上盐，中火慢煎；5、慢火煎至金黄色，翻其另一面煎黄（用小火煎）即可盛出；6、另起锅下1勺油烧热，放入蒜苔、红椒粒翻炒一会；7、倒入生抽和加入少量清水拌开的蚝油，搅拌均匀煮一会即好；8、把做好的酱 详情>>
材料做法技巧材料菠菜适量、姜适量、蒜适量、生抽2勺、蚝油1勺、淀粉1/2小勺、剁椒适量、植物油适量、水2勺做法锅内加水滴入少许植物油，大火烧开，放入菠菜焯烫至菠菜变软，捞出菠菜。焯烫好的菠菜过凉水，把菠菜多余的水挤净将菠菜去根切成段，切好的菠菜摆放在盘中，炒锅倒油烧热放入蒜末，转小火煸炒。放入姜末，小火翻炒。放入剁椒，小火炒香倒入调味汁，中火烧开。熬至汤汁变浓即可。熬好的姜蒜香汁淋在菠菜上即可技巧 详情>>
简介:材料:做法:简介:这道菜很容易做，就是把腌泡好的虾在烤炉上烤得美味多汁。我还用腌泡汁来煎虾，然后把汁水拿来给面条调味或抹在硬面包上吃！材料:橄榄油110毫升，芥末酱1汤匙，蒜3头，剁碎，柠檬1个，压汁，橙汁适量，干九层塔粉1茶匙，或依个人口味增减，白葡萄酒2汤匙（可选），大虾30个，去壳并抽去沙线做法:1.在一个玻璃盘里调好橄榄油、芥末、蒜、柠檬汁、九层塔和白葡萄酒。放虾仁进去，搅拌沾匀调料 详情>>
材料:做法:材料:整片肋排1000g，蒜蓉4汤匙（60g），蚝油3汤匙（45ml），料酒2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），白砂糖2汤匙（30g），胡椒粉1茶匙（5g），煎炸粉适量，油600ml（实耗30ml）做法:整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起，沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成7—8cm长的长段。火上坐水，水开后将排骨汆烫5分钟捞出控干备用。在排骨中 详情>>
鸡翅传统的做法是红烧、清炖等。此菜采用炸的烹调方法和粤式调味，与以往传统做法有较大区别原料鸡翅1千克，黄飞鸿脆椒150克，干葱碎15克，大蒜蓉200克，洋葱碎20克，红椒米20克。调料色拉油1千克（实耗30克），淮盐10克，味精15克。制作1.将处理干净的带骨鸡翅放入烧开的卤水中，用白卤的方法卤制30分钟。2.将黄飞鸿脆椒切碎。3.锅内注入色拉油，烧至六成热，将蒜蓉放入锅内炸成金黄色，炸香备用。4 详情>>
材料:做法:材料:金银蒜，鸡翅，老抽，盐，糖，料酒做法:1.金银蒜：蒜末一半用油炸香，一半用生的。这样做出的菜，即有油炸蒜末的香味，又有生蒜的香味。2.鸡翅用金银蒜，老抽，盐，糖，料酒腌两个钟头以上；3.烤箱预热至220度，烤30分钟。 详情>>
原料：做法：原料：猪排骨、青红椒、大蒜、生粉、鸡蛋；调料：盐、鸡粉、料酒、咖喱粉；做法：1、排骨块中加入盐、鸡粉和料酒抓匀，腌制入味；2、蛋清和生粉混合一起，放入排骨均匀裹上一层粉糊；3、锅里油烧热，加入排骨油炸酥脆捞出备用；4、锅里留底油，下入蒜末爆出香味，倒出，留底油，加入青红椒块和炸好的蒜泥一起翻炒；5、最后加入清水、咖喱粉、盐、鸡粉、料酒和排骨翻炒融合即可。 详情>>
材料:做法:材料:鸡翅一斤左右，姜丝少许，蒜末少许，面包糠一碗，鸡蛋一个+纯蛋黄一个，配料：盐，胡椒粉，咖喱粉，黄油一小块.做法:1、鸡翅中化冻，用刀在表面划上两刀，加入姜丝、少许盐、胡椒粉和咖喱粉拌匀，腌制30分钟左右；2、锅烧热，放黄油融化，将蒜末倒入，翻炒到蒜末飘香，色泽金黄，倒入正在腌制的鸡翅中拌匀；3、烤箱提前预热，上下火200度，烤盘铺锡纸，一个蛋黄加鸡蛋打散，将腌制入味的鸡翅挑去姜丝 详情>>
材料:做法:材料:蒜头，4头，酱油，120毫升，无皮无骨鸡胸肉，4块做法:1.蒜头切成末。用一个大碗，放入酱油和蒜头，再加入鸡肉拌匀。放进冰箱里腌至少1小时。2.中火预热户外的烤炉，在烧烤栏上刷上油。3.把鸡块放在烧烤栏上每面烤10-15分钟，或直到肉里的温度达到80摄氏度即成。剩下的腌汁可以不要。 详情>>
原料：鸡腿、料酒、蒜、老抽。做法：1、鸡腿放在泡了料酒的水里，十分钟就可以泡去血水罗，蒜剁末，照烧鸡翼酱购自吉之岛；2、加少许老抽上色，加料酒少许去腥，然后把酱和蒜末加上，拌好腌上数小时，水水一般都会提前一晚腌好放进冰箱。3、水水家没有烤箱，可是我认为一般的家常烤制，微波炉已经可以胜任，鸡腿放入，微波高火十分钟（一般不用烧烤档，容易焦）后，翻面再五分钟，香味四溢。 详情>>
原料：·蒜5瓣·洋葱20克·胡萝卜20克·米饭1碗·蒜蓉1勺·盐2克·香油少许作法：1、将大蒜去掉皮，切成三片。取中间平整的那片待用 2、将锅内放少许的油润一下，开小火放入锡纸。将锡纸上刷少许的油，放入平整的蒜片，烤至金黄。3、将烤好的蒜片捞出控油晾凉待用 4、将胡萝卜、洋葱切丁，放少许的油，小火炒出水分。 5、将米饭和炒好的蔬菜丁、盐混合，在手里拿一小块饭压扁，放入烤好的蒜片，双手将米饭压实包裹 详情>>
菜谱名称所属菜系制作材料制作工艺菜品口感健康提示食谱营养食谱相克菜谱名称辣子蒜香骨所属菜系川菜制作材料主料：猪排骨(大排)750克调料：大蒜20克大葱5克辣椒(红、尖、干)8克花椒6克嫩肉粉5克芡粉4克白砂糖15克植物油70克制作工艺1.将排骨剁成块，洗净；2.大蒜剁成茸，加水，调成蒜茸水；3.大葱切成葱花，备用；4.用蒜茸水、盐、嫩肉粉、白糖、生粉把排骨段腌入味待用；5.炒锅内注油烧热，将排骨过 详情>>
菜系：原料：(主料：调料：)制作：口感菜系：川菜原料：主料：猪软骨750克调料：大蒜（白皮）20克大葱5克辣椒(红、尖、干)8克花椒6克嫩肉粉5克芡粉4克制作：1.将猪软骨剁成块，洗净；大蒜剁成茸，加水，调成蒜茸水；2.大葱切成葱花，备用；4用蒜茸水、盐、嫩肉粉、白糖、生粉把猪软骨段腌入味待用；5炒锅内注油烧热，将排骨过油捞出；3.锅内留少许油，下入干辣椒、花椒炒香，放入炸好的排骨煸炒，加入盐、白 详情>>
主材：配料：做法:主材：鲜芦笋15条左右，蒜蓉1汤匙，大急冻熟虾10只，解冻，油适量配料：生粉1茶匙，水适量，麻油1茶匙，盐、鸡粉适量，盐、胡椒粉、生粉少许做法:1.鲜芦笋洗净，切去尾段，再每条分开3段，放入已开的热水，用少许油烫(约5分钟)，虾用少许盐、胡椒粉，生粉腌一腌。2.快火下油起锅，先炒香蒜蓉，加入芦笋略炒，加入熟虾和汁料炒匀，装盘即成。 详情>>
材料:做法:材料:排骨半斤，青红椒，洋葱，绿茶，蒜末，调料：盐，油，生粉做法:1、排骨切小块，用绿茶水（浓一点）、蒜末、盐腌半个小时2、将腌好的排骨裹上生粉，放锅里用中高火炸5，6分钟。3、锅里剩少许的油，放入青红椒、洋葱炒香，再放入炸好的排骨，翻炒片刻即可。 详情>>
菜肴简介食材明细制作步骤菜肴简介菜品口味：咸鲜主要工艺：炒主要食材：猪肉类所需时间：廿分钟制作难度：简单食材明细萝卜2个猪肉片500g蒜米20g食盐适量味精适量食用油适量制作步骤1.萝卜洗净去皮切片。肉片加入适量生抽及淀粉腌好。蒜米切末。2.取锅烧热油，爆香蒜米，加入萝卜翻炒一番，把肉下锅，翻炒。3.加少许水，让它焖一会，添加鸡精粉调味，汁快干时，盛起来装盘即可。 详情>>
原料：调料：做法：原料：面粉200g,绞肉300g，梅干菜多半杯，大蒜5瓣切碎，葱末适量调料：盐，酱油，胡椒，鸡精做法：1、200g面粉用适量温水揉成柔软的面团，盖上保鲜膜休息20分钟。2、梅干菜用开水略微浸泡，洗去沙土，沥干水分。3、热锅热油，下大蒜、葱碎炒香，放入绞肉炒熟。加入盐、酱油、胡椒、鸡精调味。4、拌入梅干菜略炒盛出。5、面团分成合适大小，擀开包入馅料。6、热锅凉油，煎至两面金黄即可。 详情>>
材料:做法:材料:材料：冻西排3条650克，腌料：食盐，生抽，老抽，啤酒，蒜片，姜片，五香粉做法:1、将西排洗净，角条在中间斩开，分成6条。2、用以上腌料腌制2一3小时。3、用锡纸包好(把蒜片、姜片去掉)。4、烤箱预热200度，放入用锡纸包好的排骨，烤30分钟。5、取出，扫上一层蜂蜜，再放回烤箱烤5一10分钟(如排骨不上色可打开锡纸烤)。 详情>>
原料调料做法原料鸡腿2个、青红椒若干、香菇若干、大蒜6-8瓣调料花椒粉、酱油、料酒、白糖做法1、先把鸡腿切小块，用花椒粉、酱油、料酒、糖及少许淀粉腌入味。2、下油烧热，下鸡块翻炒至变色。（在饭店里吃的，应该是把鸡肉先过油炸了一下。不过我怕上火，就没有炸）3、下蒜瓣、香菇，加水、酱油、料酒焖煮。4、水快干时，下青椒翻炒均匀即可。咬一口鸡肉，渗透着花椒与蒜的香味，还有一点麻麻的感觉，味道好极了！ 详情>>
食材明细制作步骤小贴士食材明细排骨番茄酱蜂蜜酱油大蒜制作步骤1、排骨泡水半个小时左右（去血水），拿出切块。2、蒜五六瓣，切末，蜂蜜和番茄酱准备好。锅里热油（稍微多点），下蒜末炒香。3、放入排骨翻炒。4、翻炒均匀后，可以隔一段时间翻一下，火不要太大，中小火就可以，让排骨煎黄。5、待两面几乎煎黄时放入两勺酱油，3-4勺番茄酱，两勺蜂蜜，不用放盐，继续翻炒。几分钟后颜色也上上了，就可以出锅了。小贴士排骨 详情>>
材料做法材料蒜末少许，干贝适量，香菇适量，葱少许，奶油少许做法1.将所有材料放入锡箔盒中，盖上盖子。2.加热让鲜奶油完全溶化后，约10分钟飘出香气即完成。打开盖子，即可享用这道简单又好吃的美食了。 详情>>
原材料和调味料*新鲜小土豆6个左右、黄油20克、蒜2-3瓣、新鲜欧芹或风干欧芹（parsley）少量、盐少量。【做法步骤详解】1：蒜切小方块，塞入压蒜钳中，压出蒜茸。2：土豆切成半月形，一个土豆大概切成6-8块。3：黄油室温软化后，用微波炉略溶一些入大碗中，加入少盐和欧芹拌匀。4：将土豆入大碗中充分拌匀，放置一会儿。5：将烤盘铺锡纸，土豆整齐排在在烤盘中。6：烤箱预热180度，放在烤箱中层烤约20 详情>>
原料做法原料20颗蒜头、四五个成熟红西红柿。1/4杯橄榄油、1杯鲜奶油。1大匙盐、1包500公克的意大利面、研磨意大利干酪。做法1、20颗大蒜剥皮切片。西红柿在热水中略烫过，以方便去皮去籽，然后再切成小丁。2、在锅中混合橄榄油和蒜片，置炉上开小火，熬卅、四十分钟，直到蒜片变软且呈金黄色。接着鲜奶油入锅，搅拌一下，把火转至最小保温，勿使沸腾，洒少许普罗旺斯混合香草。即成大蒜奶油汁。3、大锅中加四、五 详情>>
材料配料做法材料鸭腿2个配料蒜香烧烤酱、干欧芹碎、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、胡椒粉、蜂蜜、白醋、葱、姜做法1、准备材料，将鸭腿洗净擦干。2、在鸭腿的周身均匀地撒上盐，静腌制20分钟左右。3、将蒜香烧烤酱、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、胡椒粉、葱、姜涂抹在鸭腿上。4、再加干欧芹碎，与鸭腿拌均匀。5、将鸭腿与料汁充分拌匀后，装入保鲜袋中腌制24小时，使其充分入味。6、烤盘内铺上一层锡纸，然后将腌渍好的鸭腿 详情>>
材料:做法:材料:排骨200克，姜丝少许，蒜茸少许，盐，酱油，料酒，生粉，油，葱花做法:1.米洗好后,提前用浸泡1个小时.(米提前泡过,就比较容易煮熟.不容易燋底.)2.排骨放盐,酱油,料酒,生粉,油,姜丝,蒜茸拌匀腌15分钟.3.在沙锅的内壁抹上油,(这样不易糊底)然后把泡好的米倒进锅里.先用中火,等水煮到开始沸腾后,把火调小,等饭开妈冒泡,起饭眼时,把腌好的排骨放进锅里,用筷子拨散后,合上盖用 详情>>
材料：做法：材料：黄鳝半斤，青蒜2根，皮蛋两个，红椒1个做法：1、黄鳝洗净切段，青蒜切段，皮蛋切小瓣，红椒切小块；2、热油放红椒和青蒜炒香盛出备用；3、热油放姜片爆香放黄鳝和皮蛋煸炒后淋入黄酒，香味出来后加老抽炒一下后加入清汤，盖上锅盖稍焖后放入红椒和青蒜，加入白糖和鸡精，汤汁收浓后就可以出锅。 详情>>
所属分类:老少皆宜家常菜大众菜食材：普宁凉瓜2只五花肉150克配料：香芹2棵蒜头2颗(独蒜)姜粉、鸡粉适量生粉2茶匙砂糖1茶匙盐和味精适量口味：咸香制作难度：切墩(初级)制作时间：15分钟普宁凉瓜蒜香肉的做法:1.五花肉去皮切薄片，蒜头拍散剁成蒜蓉（用臼捣更好）；2.五花肉放在调味盆里，加入蒜蓉、姜粉、鸡粉、生粉、盐、砂糖拌匀，腌30分钟；3.凉瓜切薄片，在滚水里焯1分钟，捞起滴干水分。（焯凉瓜时 详情>>
原料调料方法注意原料香菇8朵，蒜末15克调料酱油10克，起司20克，盐2克方法1）鲜香菇洗净，剪去茎。倒放，每个里头滴一点儿酱油。2）上面撒一点儿蒜末3）再撒一层起司。4）用烤箱的上火（Broil），烤至起司溶化变色就好了。注意1）关于清洗鲜蘑，有比喻说，蘑菇就像海绵，特别吸水，所以经常有人建议用湿的纸巾擦干净。2）蘑菇一般都比较平整，直接倒放就可以站住了，如果遇到顽固肯不好好站着的歪蘑菇，就削平 详情>>
材料做法材料原料：鸡腿2只配料：细青椒8个，大蒜一头，姜丝大料：麻椒、八角、干红辣椒（不吃辣的可不放）调料：盐、糖、生抽、老抽、蚝油、料酒做法1、鸡腿切小块，青椒切圈，大蒜拍扁再切碎。2、鸡块焯水备用。3、麻椒、八角、干辣椒、姜丝和一半蒜碎，放入未烧热的花生油，小火慢慢炸香。4、转大火，放入鸡块爆炒。5、依次加入生抽、老抽、蚝油、料酒、糖、盐，不断翻炒。6、转中火炒至汤汁粘锅的感觉时，加入青椒圈翻 详情>>
名称主料配料调料做法名称青椒蒜香软糯茄主料紫长茄3根、青椒150克。配料独蒜1个半、姜2片、小米椒、葱花少许。调料蒜蓉辣酱1大勺、盐1小勺、鸡精1小勺、水淀粉少许。做法1：先将所有配料准备好。除青椒外，所有配料都切碎。2：炒锅放油烧热，同时把茄子切成菱形的块状，放入锅中炸。因为茄子切久了会变色，所以每次我都是在下锅之前才切的。3：炸好的茄子出锅控去多余的油。4：锅中留少许油，下姜蒜和青椒炒香。5： 详情>>
原料：西兰花大蒜盐鸡精做法：1.准备食材洗净，西兰花切块，蒜切末。2.锅烧热油后，放入蒜末。3.蒜末爆香后，放入西兰花，煸炒几下。4.再放入盐。5.放点水，加盖焖2分钟。6.开盖，放入鸡精，翻炒装盘。 详情>>
食材明细制作方法食材明细原料：笕兰、蒜头、盐、鸡精制作方法1食材准备。2笕兰剥去叶子，削皮后，洗净。3笕兰切刀块（与莴笋处理一样，不过这叶子不知可否吃），蒜头去皮，拍碎。4锅热油，放入蒜末煸出香味后。5接着放入笕兰，放入盐。6快速煸炒后，撒入鸡精，翻炒装盘，就这么简单。 详情>>
原料：做法：原料：西兰花大蒜盐鸡精做法：1.准备食材洗净，西兰花切块，蒜切末。2.锅烧热油后，放入蒜末。3.蒜末爆香后，放入西兰花，煸炒几下。4.再放入盐。5.放点水，加盖焖2分钟。6.开盖，放入鸡精，翻炒装盘。 详情>>
食材制作步骤食材大明虾料酒葱姜蒜头盐精制油制作步骤1、食材准备。2、葱、姜、洗净，切末，蒜头剥衣，也切末。3、大明虾中洗净，放入盐、料酒翻身入味。4、然后放入姜末、蒜末，倒点精制油。5、再撒上葱末，上锅大火蒸15分钟，就可出锅，上桌。 详情>>
烹制材料烹制工艺厨师贴士烹制材料主料：新鲜柚子（1只）、排骨（半斤）、生姜、蒜蓉（适量）、朝天椒（少量） 调料：料酒（少量）、盐（1汤匙）、麻油（1汤匙）、海天海鲜酱油（3汤匙）烹制工艺1、柚子小心剥皮，切成均匀几块，待用。2、烧开半锅水，将排骨放入锅内汆水，用盐和料酒、麻油以及酱油腌半个小时。3、把姜、蒜、朝天椒洗净，姜切成片，蒜切成粒，朝天椒切成辣椒圈备用。4、将柚子皮在碟上排成花瓣状， 详情>>
原料：调料：制作：特点：原料：排骨1500克。调料：A椰汁1听，保利奶400克，玉米淀粉150克，牛油100克，盐、味精各5克，白糖50克，清水600克。B蒜蓉1千克，色拉油1500克，盐、味精各5克，白糖3克，食粉3克，松肉粉2克。制作：1、A料调匀成脆浆糊，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟，捞出控油制成脆奶。2、排骨剁长5厘米、宽2厘米的寸段，用清水浸泡2小时至无血水，捞出控水，加盐、味精 详情>>
原料：做法：原料：脆肠3根培根3片乳酪3片大蒜1头面包糠适量橄榄油4汤匙（60ml）做法：1）将大蒜压成蒜泥。面包糠到入一个大碗中，倒入蒜泥和橄榄油搅拌均匀。2）将脆肠的表面斜切几刀，用乳酪片将脆肠卷起，再裹上一片培根。3）此时预热烤箱。将调好的面包糠倒一部分在烤盘中铺底，然后放入卷好的脆肠，撒上剩余的面包糠。4）放入烤箱中，220摄氏度烘烤10分钟即可。 详情>>
主料：猪大肠200克、冬菇10克辅料：生姜10克、葱10克、蒜子10克调料：花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克制作：(1)猪大肠洗净切条，冬菇切条，生姜切片，葱切段，蒜子切去两头。(2)烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬菇、大肠煸炒至水干。(3)加入清汤，调入盐，味精、白糖、老抽王、胡椒粉烧至汁浓时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即可。操作要 详情>>
原料：骨2大条、蒜2个、干葱、生抽、鱼露、砂糖、口急汁、油、麻油、生粉、万用炸粉、面包糠、鸡蛋。做法：1、排骨按照手指长度或者对半砍开后洗干净晾干水备用，蒜切碎，干葱切碎，分开2份备用；2、先把其中一份蒜头干葱碎混合排骨加入1-2茶匙生抽，少许油以及麻油、砂糖、鱼露混合搅拌均匀腌2个小时以上；3、准备万用炸粉一碗，鸡蛋一个搅拌均匀，面包糠一碗；4、把腌好的排骨均匀拍上万用炸粉然后再沾鸡蛋浆后再均匀 详情>>
材料:做法:材料:鸡中翅6只，生粉30克，腌料；，蒜蓉半汤匙，生抽一汤匙，白糖2小匙，盐1小匙做法:鸡中翅洗净抹于、用所有腌料拌匀放冰箱内腌过夜备用。将腌过夜之鸡中翅取出拍上生粉。在锅中倒入适当油量、以大火烧热后（约8成油温）放下以拍粉的鸡中翅入油锅中随即熄火（用浸炸方法）待油温稍冻后约3分钟再加温炸至鸡翅金黄色即可取出上碟。 详情>>
材料:做法:材料:虾，蒜蓉，盐，味精做法:1.将下洗净开背去肠。2.蒜蓉剁好后，放入油锅炸香，加盐味精调味。3.用小勺将蒜蓉加在虾背上。4.烤箱预热180°。5.把虾放入铺好锡纸的烤盘，刷上油。6.烤制虾熟。（个人喜欢，时间久点，虾壳会变色，不好看，但味道还是一级棒。）7.加点辣椒粒，胡萝卜粒，葱粒再烤5分钟。 详情>>
原 料操 作原 料澳洲带子、火腩肉片各200克。蒜片100克、盐8克、美极鲜酱油2克、生抽5克、白糖10克、贺盛好师傅鸡粉8克、胡椒粉3克、葱段120克、香菜30克、色拉油500克。操 作1、澳洲带子入沸水中小火汆10秒，捞出控水，再入烧至五成热的色拉油中小火滑10秒，捞出控油；香菜切长4厘米的段；2、火腩肉片入沸水中大火汆0.5分钟，捞出控水，入烧至七成热的色拉油中小火浸炸0.5分钟，捞出控油； 详情>>
原料：扒皮鱼调料：葱、姜、大蒜、盐、料酒、胡椒粉、酱油、白糖、味精制作方法：1、扒皮鱼去内脏，洗净，在鱼身两侧各划几刀；葱、姜用刀拍松；大蒜一部分制成蒜茸，一部分切成末，一部分拍松。2、将扒皮鱼用葱、姜、蒜茸、盐、料酒、酱油、胡椒粉腌渍30分钟，备用。3、将扒皮鱼下热油锅中炸至微黄色捞出备用。4、葱、姜、蒜瓣炒出香味，下高汤、扒皮鱼、盐、味精、酱油、胡椒粉、白糖大火烧沸，改小火烧5分钟捞出装盘，将 详情>>
菜谱(主料配料)蒜香白菜苔做法菜谱主料白菜苔500g配料油、盐、蒜片蒜香白菜苔做法1、白菜苔摘段，洗净，沥去多余的水，2、锅内油烧热，入蒜片，爆香。3、大火，入白菜苔，迅速翻炒，以免底下烧糊。4、放盐，继续翻炒至白菜苔变趴下。5、好啦，菜做好了出锅了 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：普通所需时间：廿分钟菜品口味：葱香主要工艺：蒸主要食材：蔬菜类食材明细主料：白菜心一颗粉丝一把配料：蒜20克花生油20克美极鲜8克蚝油5克做法1.白菜心纵向切成8块摆入盘中备用，大蒜切成小粒，放入碗中，往蒜上浇上一勺热油。2.再倒入美极鲜，蚝油搅拌均匀制成蒜香汁，粉丝入沸水中煮至八成熟。3.盛出放入冰水中镇一下盛出备用，把粉丝切一下均匀的摆放在菜心上面，再浇上 详情>>
简介制作简介蒜香白菜叶是以白菜为主要原料，蒜为主要辅料炒制而成的，工艺简单的一到家常小菜。制作原料：白菜蒜生抽鸡精步骤：1、白菜叶撕小块洗净。2、蒜切末，多切点蒜，蒜香才浓。3、油锅爆香一半的蒜末、生抽。4、下白菜叶翻炒至断生。5、加剩下的蒜末、盐和鸡精翻炒均匀。6、出锅装盘。 详情>>
材料:做法:材料:主材：，新鲜青口（贻贝）450克，中个洋葱1个，去皮切大片，蕃茄1个，切丁，蒜茸2汤匙，玉米粉3-5汤匙，汁料：份量仅供参考，牛油2汤匙，白酒120毫升，水240毫升，糖1/2茶匙，盐1茶匙，百里香碎1汤匙做法:1.先将青口泡入盐水1小时，再换盐水，再泡一个小时，令青口吐泥，再加3-5汤匙玉米粉轻手清理青口外壳，过清水，沥干备用。2.快火下油(1汤匙)起锅，先爆香洋葱用半茶匙盐炒 详情>>
原料做法原料云丝胡萝卜黄瓜。配料：姜蒜干辣椒香葱调料：盐糖鸡汤白胡椒香醋凉拌酱油做法1云丝冷水泡十分钟。2胡萝卜和黄瓜切丝，蒜剥好拍碎，姜磨泥，香葱切长段。3鸡汤或者骨头汤煮开，放入云丝煮几分钟入味。捞出来晾凉备用。4放入黄瓜和胡萝卜，断生捞出用冰水过冷。5锅里放点色拉油，炒蒜碎，干辣椒，姜泥，葱段，放点盐，炒好备用。6云丝，胡萝卜，黄瓜，加糖白胡椒香醋，凉拌酱油，盐，香油，揉搓入味后，拌入炒好的 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：扁豆适量配料：大蒜适量辅料：油适量盐适量制作步骤1.扁豆去经络和头尾，洗净，切短。2.大蒜去皮，拍开。3.起油锅，炒扁豆。4.加入拍开的蒜，一起炒。5.然后加盐，适量。6.最后炒熟. 详情>>
用料嫩菠菜350g、粉丝1小把（约10g）、熟花生仁20g、蒜末2茶匙（10g）、生抽1茶匙（5ml）、盐1茶匙（5g）、芝麻香油1茶匙（5ml）做法1粉丝泡软。2菠菜择洗干净。3熟花生切成稍大的碎粒。大火烧开锅中的水，放入粉丝焯熟，捞出沥净水分。4把菠菜也放入汆烫断生，捞出，轻轻挤干水分。5将焯好的粉丝和菠菜放入盘中。6中火烧热锅中的油至六成热，放入蒜末爆香，泼入装有粉丝和菠菜的盘中，另外加入生 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：菠菜适量辅料：蒜适量油适量盐适量制作步骤1.菠菜一把。2.把菠菜梗切下来。3.把菠菜梗洗净控水。4.锅里加入油，煸一下蒜。5.加入菠菜梗大火翻炒。6.然后加入盐调味，出锅。 详情>>
材料:做法:材料:菠菜，豆腐，大蒜，鸡蛋，面粉做法:1、鸡蛋一个，加适量面粉和好，醒15分钟。（面团稍硬，不加水）2、菠菜洗净过水烫透，切碎备用。（一团约拳头大小）3、豆腐切薄片，入油锅炸至金黄色捞出，切成小丁备用。（豆腐片约5mm厚薄，长宽约5cm）4、大蒜拍散，切粒备用。（约三瓣）5、将菠菜、豆腐粒、蒜粒加入少许香油、盐、蘑菇精调匀成馅。5、将醒好的面团擀成一张直径约20cm的圆形薄皮。6、将 详情>>
原料辅料调料制作方法原料鸡翅500克。辅料蒜半头。调料叉烧酱3大勺、老抽1大勺（一大勺大约是5ML）。制作方法1、鸡翅洗干净后用厨房用纸吸去多余的水份，这一步很关键啊。水份太多会影响鸡翅腌制入味的。2、在鸡翅背上用到切两个口子，以便入味。3、蒜剥皮后用刀拍扁后切成蒜末。4、把蒜末放到鸡翅里，盛三勺叉烧酱。5、倒入老抽。其实叉烧酱和老抽的量可以自己掌握，喜欢吃甜的，可以多放叉烧酱，喜欢色泽重的可以适 详情>>
原料：做法：原料：荷兰豆250克红辣椒3根大蒜3瓣盐1茶匙（5克）味精1/4茶匙（1克）；做法：1）荷兰豆两侧去筋，洗净后放入沸水中焯烫20秒钟，捞出后马上放入冷水中浸泡，凉透后捞出沥干备用；2）红辣椒洗净后，斜切成片。大蒜去皮用压蒜器压成泥备用；3）锅中倒入油，待油7成热时放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷兰豆煸炒1分钟，放入红辣椒片再翻炒半分钟后，调入盐和味精，搅拌均匀后即可。 详情>>
菜谱口味:蒜香味制作工艺:熟炒一、准备材料主料:海蟹1200克辅料:大蒜150克辣椒(青、尖)15克红辣椒15克调料:小麦面粉20克料酒10克盐4克味精2克白砂糖5克植物油50克各适量二、制作方法1.活蟹宰杀后剁块，切口处蘸干面粉，放植物油中炸成浅金黄色；青红尖椒去蒂和籽洗净切成末。2.蒜去皮切末用油炒香至浅金黄色，放入盐、味精、少许白糖炒匀，再放入蟹块翻炒，随加入青红尖椒末，烹料酒，炒干出锅。 详情>>
蒜香炒苋菜原料:原料：原材料：苋菜500克，蒜子30克。调味料：精盐5克，味精4克，鸡汤300克，绍酒5克，花生油20克，湿生粉10克。制法:（1）苋菜洗净切段，蒜子切茸。（2）锅内加水烧开，加入苋菜煮片刻，捞起滤水待用。（3）再烧锅下油，放入蒜茸，苋菜，攒入绍酒，调入鸡汤，精盐，味精炒至刚熟，用湿生粉勾芡，下包尾油，上碟即成。特点:小贴士：苋菜煮的时间不能太长，否则不够青绿 详情>>
蒜香川味糊辣蹄的特点蒜香川味糊辣蹄制作简单，口感良好。蒜香川味糊辣蹄的制作材料羊蹄7个约400克，四川朝天椒80克。调料色拉油100克，葱、姜、蒜、八角、花椒各25克，盐10克，味精5克，蒜苗段10克，清汤100克。蒜香川味糊辣蹄的做法1、将羊蹄洗净去掉中间蹄缝的毛，然后入沸水中焯水5分钟。2、锅放底油10克烧至七成热，将葱、姜、八角、花椒下入大火炒香，加入清汤，下入羊蹄放盐、味精调味，一起倒入高 详情>>
材料:做法:材料:大目鱼干，淡盐水，蒜末，豆豉末，辣椒粉，蚝油，酱油，水，鸡精做法:1.将鱼干放入淡盐水里浸泡1小时，漂去咸味；2.泡好的鱼干横剖开，一条两片；3.热锅烧油下鱼干先大火马上转小火慢慢煎至鱼干两边金黄色捞出；4.锅内余少许油，下蒜末，豆豉末，辣椒粉小火煸出香味，倒入蚝油，酱油，少许水鸡精熬成汁；5.最后倒入煎好的鱼干拌匀 详情>>
材料:做法:注意事项:材料:猪仔排骨骨脆肉嫩，营养丰富，经调料腌渍，滋味更鲜。成菜后，外酥里嫩，色泽金黄，蒜香味浓，是安徽的特色风味菜肴。主料猪仔排骨辅料蛋清调料精盐味精料酒嫩肉粉蒜茸淀粉葱姜汁色拉油做法:1．猪仔排骨斩成长段，用调料腌渍。2．锅上火滑油，留底油待油温升至四成热时，下猪仔排骨炸熟捞起。待油温重新升高后，再将猪仔排炸至金黄色时起锅装盘。注意事项:1．此菜关键在猪仔排骨的腌渍和炸制的油 详情>>
食材明细制作步骤食材明细大头虾500克蒜头50克料酒10克鸡精5克盐5克生姜两片葱少许制作步骤1、准备所有食材。2、大头虾去头尾，从尾部中间剪开，去虾线。3、生姜，葱准备好。4、处理好的虾洗净，沥干，加姜片，葱段，料酒，鸡精，盐腌制半小时。5、蒜头去皮，剁碎。6、油烧五成热，把腌好的虾捞出控干放油锅里面炸透。7、捞出沥干油分。8、留一点炸虾的油，小火煸炒蒜末。9、等蒜末微微发黄的时候加入炸好的虾。 详情>>
主料：鲜虾200克配料：干蒜1头调料：料酒半汤勺、食盐1/2茶勺步骤：1：准备虾和蒜瓣。2：虾洗净，去掉头和虾线。3：蒜瓣剥去外皮。4：切成均匀的薄片。5：锅中热油，开小火下入蒜瓣煎出香味。6：下入虾，平铺着煎。7：反复翻面，煎至虾熟透，中途调入料酒和盐。注意事项：1：可连虾头一起煎。我的虾头需要别用，所以取下了。2：煎的时候用小火慢煎。这样虾肉才能充满蒜香味。 详情>>
食材制作方法食材包菜300克大虾7个油20毫升盐2克姜蒜制作方法1、包菜1个洗净。2、用手掰成小块。3、大虾洗净。4、将蒜剥去皮。5、姜、蒜切成碎末。6、锅里放油，放入姜、蒜末煸炒。7、放入大虾。8、翻炒到大虾变色。9、包菜提前过热水淖一下，放入锅中翻炒，稍焖片刻。10、放入盐调味即可。11、出锅装盘，即可享用。 详情>>
基本信息材料做法烹饪小技巧菜品特色营养信息基本信息做法：煮 口味：蒜香味难度：新手尝试 人数：1人份准备时间：5分钟 烹饪时间：〈10分钟材料主料：豇豆4根辅料：蒜6瓣调料：色拉油半汤勺、食盐1茶勺、醋少许、白糖半茶勺做法蒜香带豆棒棒糖的做法1、将带豆（豇豆）洗净，剪去头尾2、锅中烧开水，加半茶勺盐和半茶勺的油，也可以滴少许醋，放入带豆氽烫3分钟左右3、将烫熟的带豆捞出放在一旁稍晾凉后，将带豆放在 详情>>
原料：带鱼、蒜蓉。做法：1、带鱼切段，为防止煎的时候鱼皮会收缩，在鱼身上划几刀；2、锅里放油，如果家里没有不粘锅，请先热锅再倒油，油烧至冒烟时倒出，再重新把油倒到锅里，然后再放带鱼煎透，如此煎鱼可让鱼皮保持完整；3、带鱼煎透后取出；4、锅里放底油，下蒜蓉爆香，再把煎透的带鱼放到蒜蓉上，开小火，让带鱼尽量吸收蒜的香味，然后出锅摆盘。 详情>>
菜系：家常小菜特色：肉质鲜甜爽口,蒜香味浓郁微辣原料：带子6只,葱2棵,姜1小块,蒜6粒,青红椒各一个,盐油适量制作：制作:1.带子瓣开清洗干净,将尾部脏东西剪除,剪去多余外壳,备用.将葱姜蒜青红椒剁成茸,加油盐腌制备用2.烧开水后放入带子蒸8分钟,再将腌制好的酱料均匀覆盖在带子肉上蒸8分钟后,打开,倒入少量生抽即可. 详情>>
原料操作贴士原料淡菜400g左右、蒜瓣5、6个、姜3片。操作1、将淡菜洗净，在流水下，用力搓洗外壳。2、姜切丝，蒜头拍扁切小块备用。3、锅中坐油见热，将姜蒜爆香。4、倒入洗好沥干的淡菜。稍稍翻炒。5、此时的淡菜会依次的张口，就可以调味了。先倒入约5g的酱油，使淡菜上点色。6、再倒入叽汁5g，翻炒匀，至所有的淡菜都张开口即可装盘。贴士1、选择淡菜的时候，要注意，紧闭壳子的淡菜，和触摸后合起壳子的淡菜 详情>>
食材明细(主料：辅料：调料：)制作步骤食材明细主料：米饭1碗咸蛋白2个（蛋黄做饼干）牛肉火腿2根辅料：洋葱少许蒜苗2根调料：油2茶匙胡椒1/2茶匙盐少许制作步骤1、准备好食材。2、咸蛋白切小块，牛肉火腿切斜片。3、蒜苗、洋葱切细粒。4、锅中油烧热，爆香葱蒜。5、倒入米饭，锅铲竖着将米饭铲开，炒匀。6、倒入火腿，加少许盐、胡椒炒匀。7、加入咸蛋白，炒匀，调好味即可。 详情>>
菜谱口味:蒜香味制作工艺:拌一、准备材料主料:甘薯300克辅料:大蒜10克红辣椒30克调料:酱油膏20克植物油20克各适量二、制作方法1.地瓜叶摘下叶片，洗净，放入滚水中氽烫一下捞出。2.大蒜去皮切末；红辣椒洗净去蒂，也切末。3.锅中倒入适量油烧热，放入红辣椒和蒜末爆香，再加入酱油膏炒匀。4.淋在烫好的地瓜叶上，搅拌均匀就可以了。 详情>>
蒜香豆瓣蒸鱼主料蒜香豆瓣蒸鱼配料蒜香豆瓣蒸鱼做法蒜香豆瓣蒸鱼主料鱼肉500g蒜香豆瓣蒸鱼配料油、盐、蒜、姜、葱、豆瓣酱、酱油蒜香豆瓣蒸鱼做法1、鲜鱼肉切段2、葱姜蒜准备好3、将葱姜蒜放入鱼肉中，放入豆瓣酱，盐，酱油拌匀4、将鱼肉如果蒸25分钟即可 详情>>
食材明细(主料：调料：)制作步骤食材明细主料：豆饼半斤蒜黄一小把红椒少许蒜苗3根调料：葱姜辣椒豉油香醋糖盐胡椒粉鸡精香油水淀粉制作步骤1、取一个小碗，加入一勺辣椒豉油，半勺香醋，糖，盐，鸡精，胡椒粉。2、加少许清水搅拌均匀备用。3、炒锅到油把洗净切断的蒜黄和红椒，蒜苗倒入。4、翻炒片刻盛出备用。5、炒锅再到少许油爆香葱姜末。6、倒入豆饼翻炒均匀。7、把调好的料汁加入炒均匀。8、再把炒过的蒜黄和红椒 详情>>
主料：南豆腐、调料：生姜、大蒜、老干妈、生抽、老抽、干辣椒、花椒、糖做法：1、姜切成丝，大蒜斜切成小段，分开蒜白和蒜叶2、豆腐切成相等的大小块，用平盘盛装3、锅中倒入水，加入1匙盐，（盐的量还是根据自己口味的重和淡来放）4、豆腐切小块后，拿盛豆腐的平盘慢慢倒入锅中，烧开水，煮3分钟5、热锅冷油，放入大蒜白，姜丝，干辣椒段，花椒，炒出香味，再加入2匙老干妈煸炒出味6、加入2匙生抽，1匙老抽，1/2匙 详情>>
食材明细做法食材明细大蒜300g肉丝200g油豆腐3块生姜适量咖喱粉适量盐适量老抽适量糖适量料酒适量生粉适量做法准备原料。生姜切丝放入肉丝中，放入糖，老抽，料酒，生粉，咖喱粉，将肉丝腌制10分钟。大蒜用刀稍拍几下后切段。油豆腐加盐放入清水中煮软。煮好的油豆腐切丝。锅烧热，加入底油，腌好的肉丝放入煸炒。加入蒜段煸炒。最后将油豆腐丝放入，爆炒即可。小贴士1、肉丝用调料腌制一会儿，炒得时候容易入味，而且 详情>>
原料做法原料紫酱油、芝麻油、盐、米酒、牛腱子肉、黄瓜一根、欣和豆瓣酱、手打拉面、姜、干辣椒、蒜瓣。做法1、锅中水烧开，将干面放入煮熟捞起，过凉水，淋香油，酱油，一边伴面，使其不黏；2、将干辣椒，姜，蒜瓣切碎，牛肉剁成末；3、锅入油，大火7成热时，放入姜，蒜瓣，干辣椒炒香；4、加入两勺欣和豆瓣酱，用铲子慢慢伴均匀；5、加入牛肉末，让肉末和酱混合均匀；6、肉末变色后倒入适量米酒，转小火；7、再加入紫酱 详情>>
