“干贝”查询结果_在线百科全书查询
干贝
干贝即扇贝的干制品，其味道、色泽、形态与海参、鲍鱼不相上下。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。它是由扇贝的裙边风干制成． 中文名：干贝 英文名：Scallop 主要食材：扇贝，江珧 分类：扇贝科 营养：蛋白质、氨基酸、钙、磷、铁等 功效 巧挑干贝 营养价值适用人群 提示 食疗作用 药用 干贝菜谱 ( 干贝冬瓜球 冬瓜干贝老鸭汤 ) 详情>>
材料做法材料鲜干贝300公克，奶油1大匙，白酒1大匙，蒜香黑煳椒酱2大匙，起司100公克做法1.鲜干贝洗净备用。2.取一平底锅，将奶油放入锅中以小火煮至融化，放入作法1的鲜干贝，以小火煎至两面呈金黄色后，倒入白酒转大火，让酒精挥发。3.将作法2的鲜干贝放进烤盘，淋上蒜香黑煳椒酱汁，再撒上一层起司，即为半成品的焗烤干贝。4.预热烤箱至180℃，将作法3半成品的焗烤干贝放入烤箱中，烤约10∼ 详情>>
做熬冬瓜干贝的材料熬冬瓜干贝做法做熬冬瓜干贝的材料主料:冬瓜500克辅料:干贝50克调料:大葱10克味精2克盐4克香油3克熬冬瓜干贝做法1.将冬瓜去皮、去瓤,切成片2.干贝用温水洗去灰沙3.葱切碎末备用4.将锅置于旺火上,放入高汤(800克),烧开后加入冬瓜片、干贝和精盐,煮20分钟5.待冬瓜片煮熟,加入葱末、味精,淋上香油即可. 详情>>
材料：做法：材料：白菜小半颗、木耳三四朵、干贝十几粒豆泡十几块调味：盐、葱花做法：1.热锅，放少量油。放葱花爆锅，葱花爆出香味的时候放白菜。2.将白菜翻炒至半软，放少量水，然后加入干贝一起煮。3.然后放入豆泡，豆泡不怕煮，可以多煮会儿，吸收了汤汁的豆泡更好吃。4.白菜快煮熟放入木耳，煮个几分钟就可以出锅了。 详情>>
主料：辅料：调料：做法：特点：主料：白菜心辅料：干贝、火腿、海米调料：盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、高汤、鸡油、食用油做法：1.将白菜洗净切成片，葱姜洗净分别切成段和片。2.坐锅点火放油，油温6至7成热时，放入葱段、姜片炒出香味时倒入干贝、火腿、海米，点入少许料酒煸炒，加入高汤、胡椒粉锅开后倒入砂锅中加入白菜煮30分钟即可。特点：鲜香味浓，营养丰富干贝火腿胡椒粉 详情>>
原料配料方法特点原料白萝卜1根(约400克)，干贝2～4个配料高汤5碗、陈酒、盐、白糖各适量、山慈菇粉少许(没有也可)方法1.前一天晚上将干贝泡入水中，第二天早上洗净后用手撕开。2.白萝卜洗净、去皮，切成块或做成萝卜球。3.锅里放入高汤(用白小也可)，白萝卜、干贝，用旺火煮开后改用文火煮20分钟、用陈酒、糖调味、再煮20分钟，待白萝卜变软后撇入山慈菇粉、搅均匀后即成。特点汤色乳白、海鲜味浓。 详情>>
材料:做法:材料:百合9克，水发干贝50克，鸡蛋清3个，油菜1克，水发兰片25克，火腿2.5克，绍酒1.5克，花椒水1.5克，精盐2.5克，味精2克，猪油25克，湿淀粉35克，高汤300克。做法:①百合洗净，拣去杂质。②将水发整干贝掰成小块。油菜、兰片、火腿切成小象眼片。③将鸡蛋清打入汤盘内，加盐少许，入花椒水、味精、高汤，用筷子搅匀。上屉蒸5分钟左右，中间放一次汽，蒸熟取出。④勺内放入高汤，加入 详情>>
材料:做法:材料:干贝·10克 菠菜·250克 鸡蛋·2个 淀粉·适量 食用油·20克 鸡油·1小匙 料酒·大匙 胡椒粉·1小匙 精盐·1小匙做法:1.干贝洗净，放碗内加料酒、清水浸泡30分钟；菠菜洗净，撕开；鸡蛋只取蛋清；2.干贝上蒸锅蒸30分钟后取出，揉散，汤汁留用；3.锅内倒入油，烧热，慢慢倒入蛋清，煎成蛋花盛出；4.烧沸蒸干贝的汤，下入干贝、精盐、胡椒粉、蛋花，淋入鸡油，倒入菠菜煮熟，用水 详情>>
概述制作材料制作方法制作要诀食物相克概述菜系及功效：清真菜肾调养食谱理气调理食谱滋阴食谱口味：咸鲜味工艺：炒制作材料主料：干贝40克,鸡胸脯肉250克辅料：鸡蛋清250克,牛奶25克调料：料酒10克,味精5克,淀粉(玉米)25克,鸡油100克,姜汁10克,大葱15克,姜10克,八角5克,盐5克制作方法1.将干贝洗净，放入碗内；2.干贝内加入料酒、鸡汤、大料、葱段，姜片上锅蒸至酥烂；3.取出择去硬筋 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作要诀：制作材料：主料：干贝200克,油菜100克调料：盐5克,味精3克特色：此菜味道鲜美，干贝金黄，菜松翠绿，焦脆酥松，两者搭配甚妙，别具风味。制作方法：1.将干贝洗净，放入碗中加清水，上锅蒸烂，取出后将汤滗干，搓成丝；2.将干贝丝下入五六成热的油锅中炸至金黄色捞出；3.干贝沥油后拌上精盐和味精（各用一半）；4.将油菜叶洗干净，顶刀切成细丝；5.将油菜叶丝下入五成热的 详情>>
菜系：原料：(主料：调料：)制作：口感菜系：沪菜原料：主料：干贝30克咸鸭蛋50克豆腐(北)200克调料：盐3克白酒5克大葱5克姜5克味精5克花生油40克白砂糖10克制作：详细步聚1.将干贝放入盛器中加酒，葱，姜抓匀，上笼蒸30分钟，冷却后，将干贝抓碎，咸蛋黄蒸熟拍成泥。豆腐切小方块。2.烧热锅，放入油，先将蛋黄，干贝煸炒一下，放入酒，水，豆腐烧滚，放盐，糖，味精调好味，用湿淀粉勾芡，淋少许油即可 详情>>
原料：干贝6粒，冬瓜600克，葱1根(切末)，水1杯，盐1／2茶匙，酒1茶匙，太白粉1茶匙，香油1茶匙。制法：1、干贝用1杯水泡软。2、冬瓜切菱形块，汆烫后排入深盘中。3、把干贝与泡干贝的水加入调味料拌匀，并倒在冬瓜块上，覆保鲜膜，放入蒸锅大火蒸20分钟，表面撤葱末后出炉食用。 详情>>
材料做法材料小冬瓜500克干贝20粒老鸭半只猪里脊150克陈皮5克盐1茶匙（5克）清水2000ml做法1、将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。2、老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。3、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。4、将锅洗净 详情>>
材料:做法:材料:小冬瓜500克干贝20粒老鸭半只猪里脊150克陈皮5克盐1茶匙（5克）清水2000ml做法:1）将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。2）老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。3）锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。4） 详情>>
简介做法简介独头蒜炖干贝，四川省内江名菜，华夏六大“怪吃”之一。因蒜多作配料，故此菜的“反客为主”颇有几分新意。据传，此菜由张大千创制。做法独头蒜炖干贝，用四川独头蒜一枚放入盅中，上放五六粒发过洗净之干贝，高汤炖四五小时，食时弃干贝而食蒜。 详情>>
原料制作方法特点原料法国鹅肝酱3片．鲜干贝6粒．芦笋6支．洋葱100克．红萝卜30克．洋葱20克，切片加盐炒热，绞成泥酱。调味料:盐．糖．太白粉制作方法1.鲜贝略泡水，即泡冰水急速冷却，取出在侧边切一半深，加入葱、姜、盐、酒约10分钟，再煎至两面黄，上盘。2.芦笋取花蕊部分，以盐水烫熟，作盘饰。3.取出鹅肝酱，略煎，置于鲜贝上，淋上酱汁，芦笋装饰即可上桌。特点材料与手艺搭配，呈现出高雅的菜相,入口 详情>>
原料制作方法特点原料法国鹅肝酱3片．鲜干贝6粒．芦笋6支．洋葱100克．红萝卜30克．洋葱20克，切片加盐炒热，绞成泥酱。调味料:盐．糖．太白粉制作方法1.鲜贝略泡水，即泡冰水急速冷却，取出在侧边切一半深，加入葱、姜、盐、酒约10分钟，再煎至两面黄，上盘。2.芦笋取花蕊部分，以盐水烫熟，作盘饰。3.取出鹅肝酱，略煎，置于鲜贝上，淋上酱汁，芦笋装饰即可上桌。特点材料与手艺搭配，呈现出高雅的菜相,入口 详情>>
材料调料做法材料冬瓜150克，干贝八粒，发菜少许。调料水两杯，精盐一小匙，味精一小匙，芝麻油一小匙，姜四片，色拉油一大匙。做法1、冬瓜去皮，去籽，洗净后切正方块；干贝用水泡30分钟，使其变软；泡发菜（一杯水）。2、色拉油高火2分钟，放入姜片高火2分钟。3、将冬瓜、干贝、干贝汁与两杯水、盐、味精、色拉油拌匀，高火10分钟。4、取出后放入发菜拌匀，高火5分钟，再淋上芝麻油即可。 详情>>
做番茄干贝鸡蛋汤的材料番茄干贝鸡蛋汤做法做番茄干贝鸡蛋汤的材料主料:鸡蛋50克番茄100克干贝200克调料:植物油50克大葱10克盐3克味精1克番茄干贝鸡蛋汤做法1.番茄均切成四块2.干贝切成小方块3.鸡蛋敲入碗中,加适量盐搅匀4.锅上火倒入植物油,油烧至八分热时,下番茄炒后,放入适量水和干贝5.待汤开时倒入鸡蛋搅拌,起锅盛碗,放入适量葱花、盐、味精调味即成. 详情>>
做番茄鸡蛋干贝汤的材料番茄鸡蛋干贝汤做法番茄鸡蛋干贝汤制作提示做番茄鸡蛋干贝汤的材料主料:干贝100克辅料:鸡蛋50克番茄150克调料:盐5克味精2克鸡精2克猪油(炼制)25克番茄鸡蛋干贝汤做法1.将番茄洗净切片2.干贝用水发并漂洗干净3.鸡蛋调味4.锅内烧油煎蛋,下番茄,掺汤放调味,竹荪熟后起锅装盆即成.番茄鸡蛋干贝汤制作提示煎蛋时注意要完整成圆形.健康提示番茄含有脂肪、蛋白质、糖、胡萝卜素及各 详情>>
菜系功效制作材料(主料辅料调料)做法菜系闽菜功效补虚养身食谱补阳壮腰健肾制作材料主料对虾300克,干贝75克,肥膘肉40克辅料荸荠50克,鸡蛋清25克调料大葱20克,姜10克,盐5克,料酒15克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,胡椒粉3克做法1.干贝洗净，放入汤碗内；2.干贝内加入上汤100毫升、葱白10克、生姜，上笼屉旺火蒸1小时；3.蒸好的干贝取出，沥出干贝汁（汁另用），待干贝凉透后，用刀压碎， 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍原料：菜花、芦笋、红辣椒、干贝。调料：盐、料酒、鸡精、油。做法：1、将干贝洗净放入碗中加清水、姜片、上屉整20分钟；2、菜花改刀成大朵，芦笋去硬皮切段，红辣椒切丝；3、菜花芦笋分别飞水捞出；4、锅内放油煸香葱花、姜末放入干贝，煸香投入料酒菜花加清汤、盐、鸡精煮到透深用水淀粉勾薄芡。5、装盘用芦笋红辣椒装饰可挤少许蚝油汁佐食。小贴士：菜花被焗的深透，软糯，渗进了干贝的味道，干 详情>>
材料做法材料大白菜心5棵(约600克)配料：干贝、金华火腿丝调料：浓汤、盐、味精、白糖、湿淀粉、明油做法1、菜心一剖四瓣，焯水后加汤煨烂，摆在盘中。2、干贝撕成丝备用。3、浓汤烧开调味后，撒上干贝丝，勾芡，打入明油，浇在菜心上，然后撒上火腿丝即可。 详情>>
材料：配料：做法：材料：干贝25克、油菜心300克配料：盐适量、淀粉1匙、油1大匙、葱1段、姜1片做法：1、干贝先用100克左右热水泡软；2、在水中加入葱段和姜片连水放入锅中蒸1小时后取出，捞出撕成丝状待用，姜葱捞出不要，汤汁待用；3、油菜去老叶洗净，锅中放入适量水，烧沸腾加半匙盐，将油菜放入快速汆烫后捞出，过凉水沥干；4、炒锅烧热下油，油烧至6成热时放入干贝丝稍炒；5、倒入蒸干贝的汁水；6、再加 详情>>
主要食材做法主要食材:水产类菜系:家常“FISSLER蓝点高速快锅”，可同时烹饪三层美食，10分钟即可完成，且每道食物互不串味，为您的生活带来快捷和美味。（在“FISSLER蓝点高速快锅”最顶层有孔蒸屉上烹调）干贝30g盖菜400g高汤200ml姜末1茶匙（5g）绍酒2汤匙（30ml）盖菜洗净，切成大块。干贝做法中放入绍酒，大火蒸制20分钟，再取出撕成细丝，绍酒留用。将盖菜放入盘中，撒入姜末和干贝 详情>>
原料配单制作方法此菜特点小贴士原料配单冬瓜一个800克、干贝一粒15克、盐2克、鸡粉3克、白胡椒粉少许、黄酒10克、葱油适量、水淀粉适量。制作方法1、先用清水洗净干贝，然后用适量清水加黄酒把干贝煮烂。冬瓜去皮破开去籽；2、把冬瓜用刀切成条。干贝煮烂后，用勺再捻成丝状；3、把冬瓜条放入干贝水中与干贝同煮，待瓜条煮的颜色有些发透，放入少许盐调味；4、再撒入少许胡椒粉和鸡粉调味；5、用适量的水淀粉勾芡， 详情>>
原料配单；大白菜500克、干贝18克、浓缩鸡汁15克、黄酒15克、大葱15克、姜10克、盐2克、白胡椒粉少许、水淀粉适量、清水适量、葱油少许。制作方法；1、先把干贝洗净放入碗中，加入葱段姜片和黄酒，再加少许清水，上笼蒸15分钟；2、把大白菜切条备用，把蒸好的干贝取出，拣去葱姜不要，然后把干贝用手搓成细丝备用；3、锅中放适量清水，倒入15克浓缩鸡汁煮开，汤开后用盐调味；4、汤中撒少许胡椒粉，然后把切 详情>>
材料做法材料干贝一小把，大白菜半颗，蒜半头，葱花少许，水淀粉一汤匙做法1.干贝冲洗一下去浮尘，再用凉水浸泡过夜。2.蒜剥去皮，大白菜洗净，竖切寸段后再改刀成小条状。葱切葱花，一茶匙淀粉用一汤匙水兑成水淀粉备用。3.把浸泡好的干贝捞出撕成碎丝铺在一个饭碗的底部。浸泡干贝的水留用。4.炒锅内放一汤匙素油，中火放入蒜瓣炸到两面焦黄蒜香溢出，捞出蒜瓣放在干贝丝上面。5.原锅原油中下大白菜炒，加入盐调味。和 详情>>
原料辅料制法特点原料净白菜心750克，干贝25克。辅料猪网油100克，清鸡汤1500克，盐15克，味精12克，葱、姜各10克，鸡油、胡椒粉、黄酒各少许。制法1、干贝洗净后放碗内，加黄酒、葱、姜、胡椒粉和少许清水，上笼蒸6分钟取出，除去葱、姜备用。2、网油洗净、晾干；整棵白菜心切成6厘米长的墩，竖直放在大汤碗内，撒上干贝、盐、味精，盖上网油，上笼蒸30分钟左右取出，除去网油。3、热锅放入鸡汤，加盐、 详情>>
做干贝白菜鸡蛋汤的材料干贝白菜鸡蛋汤做法做干贝白菜鸡蛋汤的材料主料:白菜100克辅料:干贝25克鸡蛋100克鸡骨架50克鱼骨30克猪肉皮30克调料:味精1克盐3克大葱5克姜5克料酒10克香油2克干贝白菜鸡蛋汤做法1.先把鸡骨架、鱼骨、肉皮洗净,放入鸡汤锅中烧开,撇去浮沫2.加葱、姜丝、料酒、精盐烧开3.用文火熬至汤浓,滗出鲜汤待用4.白菜切成片5.鸡蛋磕入碗中打匀6.鲜汤上火烧开,下海米稍煮,即下 详情>>
材料做法材料白菜200克，辅料：干贝25克，虾米25克，火腿50克，调料：盐3克，料酒5克，大葱5克，姜2克，胡椒粉2克，鸡油2克，植物油10克做法1.将白菜洗净切片；2.葱、姜洗净分别切成段和片；3.坐锅点火放油，油温六七成热时，放入葱段、姜片炒出香味，再倒入干贝、火腿、海米，点入少许料酒煸炒，最后加入精盐、高汤、胡椒粉，锅开后倒入砂锅中加白菜片煮30分钟即可。 详情>>
材料:做法:材料:用料主料：干贝、白菜心辅料：火腿、海米调料：盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、高汤、食用油做法:1．将白菜心洗净切成片，葱姜洗净分别切成段和片；2．坐锅点火倒油，油六七成热时，放入葱段、姜片炒出香味，倒入干贝、火腿、海米，点入少许料酒煸炒，加入高汤、盐、胡椒粉，锅开后倒入沙锅中加入白菜心煮30分钟即可。 详情>>
原料:制作方法:特点:原料:白萝卜1根(约400克)，干贝2～4个，高汤5碗、陈酒、盐、白糖各适量、山慈菇粉少许(没有也可)。制作方法:1.前一天晚上将干贝泡入水中，第二天早上洗净后用手撕开。2.白萝卜洗净、去皮，切成块或做成萝卜球。3.锅里放入高汤(用白小也可)，白萝卜、干贝，用旺火煮开后改用文火煮20分钟、用陈酒、糖调味、再煮20分钟，待白萝卜变软后撇入山慈菇粉、搅均匀后即成。特点:汤色乳白、 详情>>
原料制作方法特点原料白萝卜1根(约400克)，干贝2～4个，高汤5碗、陈酒、盐、白糖各适量、山慈菇粉少许(没有也可)。制作方法1.前一天晚上将干贝泡入水中，第二天早上洗净后用手撕开。2.白萝卜洗净、去皮，切成块或做成萝卜球。3.锅里放入高汤(用白小也可)，白萝卜、干贝，用旺火煮开后改用文火煮20分钟、用陈酒、糖调味、再煮20分钟，待白萝卜变软后撇入山慈菇粉、搅均匀后即成。特点汤色乳白、海鲜味浓。 详情>>
简介食材明细制作方法简介名称：干贝苞菜猪肉饺子制作难度：普通所需时间：半小时主要工艺：煮主要食材：米面类食材明细主料：苞菜、猪肉泥、干贝、饺子皮。配料：老抽、食盐。制作方法1、准备好苞菜、猪肉泥、干贝、饺子皮。2、干贝放在温水里面浸泡10分钟。3、把苞菜剁碎。4、干贝泡好了也剁碎。5、把所有的食材放入一个大碗内，加入老抽、食盐，用适量的水用筷子顺一个方向搅拌均匀，腌制15分钟。6、按照一般包饺子的 详情>>
原料：干贝、菠菜、高汤、蛋清各适量。做法：1.将菠菜切成细丝后，放入锅中炒成八分熟；再将高汤、料酒、干贝、枸杞、少许蛋清一起倒入锅中用小火炖；然后勾芡即可。功效:菠菜含有人体造血原料之一的铁，常吃菠菜能改善缺铁性贫血。其中丰富的B族维生素能够防治口角炎，夜盲症等维生素缺乏症的发生。大量的抗氧化剂，能够促进细胞繁殖，激活大脑功能，防止老年痴呆，降低患视网膜退化的几率，从而达到保护视力的功效。 详情>>
主料调料烹制主料干贝50克，虾仁200克，白膘125克，鸡蛋四个（只取蛋清），鲜蘑菇125克，菠菜叶250克。调料精盐5克，味精5克，绍酒15克，清汤750克，菱粉25克，食用红色素、熟猪油各适量。烹制1、干贝洗净，剥去老肉，盛在碗中，加入绍酒和少许清水，中火30分钟取出待用。2、蘑菇去蒂洗净，切成片泡在清水中，菠菜叶洗净，下沸水锅氽一下捞起，用清水漂冷，捣成茸，挤出汁水待用。3、虾仁洗净，用白膘 详情>>
干贝菜墩的制作材料：教您干贝菜墩怎么做，如何做干贝菜墩才好吃干贝菜墩的制作要诀：菜系及功效：清真菜便秘食谱利尿食谱理气调理食谱滋阴食谱清热解毒食谱口味：咸鲜味工艺：蒸干贝菜墩的制作材料：主料：白菜1000克辅料：干贝20克调料：鸡油50克,料酒10克,味精5克,大葱50克,姜25克,八角10克,淀粉(玉米)25克,盐10克教您干贝菜墩怎么做，如何做干贝菜墩才好吃1.将干贝洗净，放入料酒、鸡汤、葱段 详情>>
〔原料〕菜心....600克姜......15克干贝.....25克葱段.....15克味精.....1克奶汤....250克湿淀粉....25克鸡化油....15克川盐....3.5克猪化油....75克绍酒.....5克〔烹制方法〕1.将干贝用热水洗净，上笼蒸熟。菜心洗净去筋，在沸水锅内焯至断生，放入清水中漂冷捞起沥干水。2.炒锅置旺火上，下猪化油烧至四成热，放入姜（拍破）、葱炒出香味，下奶汤 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:用料主料：干贝、白菜心辅料：火腿、海米调料：盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、高汤、食用油做法:1．将白菜心洗净切成片，葱姜洗净分别切成段和片；2．坐锅点火倒油，油六七成热时，放入葱段、姜片炒出香味，倒入干贝、火腿、海米，点入少许料酒煸炒，加入高汤、盐、胡椒粉，锅开后倒入沙锅中加入白菜心煮30分钟即可。小诀窍:特点鲜香味浓，营养丰富。 详情>>
材料:做法:材料:干贝30克，菜心750克，鸡汤1000克，料酒、盐、白糖、味精、水淀粉、鸡油各适量。做法:干贝剥去边上的硬筋，洗净放碗内，加鸡汤200克，上笼蒸40分钟左右，捞出搓散，用水洗净，再放入原汤中泡上。菜心削去筋皮及部分绿叶，使保留约10厘米长的段，洗净，放入开水中汆透，捞出用凉水冲凉。锅内放入鸡汤300克、盐、料酒、白糖、味精、鸡油，烧开后放入菜心，大火烧开后，改用中火烧入味，捞出码 详情>>
食材明细制作步骤食材明细干贝:200克虾干:约30条香菇:50克香肠:2条包菜:1个鸡蛋:两颗葱:50克白饭:2斤制作步骤1.准备好所用食材2.香菇、香肠及鲜肉炒至7/8成熟3.再放干贝和虾条，最后放葱就OK了。盛起，待用。4.鸡蛋另外炒完，待用。5.放入包菜炒成5成熟。6.最后放入白饭。7.一道色香味具全的干贝炒饭就完成了。 详情>>
材料:做法:材料:嫩芹菜400克，干贝50克，清汤25克。料酒、姜汁、葱、姜末各10克，鸡油40克。做法:1、将干贝洗净，加清汤入锅蒸30分钟左右取出。2、嫩芹菜洗净，切成段。3、炒锅内加鸡油、葱、姜末炝香，下入芹菜煸炒。4、下入干贝、料酒、姜汁、精盐快速炒熟，装盘即成。 详情>>
材料：主料：广东丝瓜500克,熟火腿,干贝各适量。调料：葱,姜,盐,味精,鸡精,色拉油,水淀粉各适量。做法1.广东丝瓜表面洗净，剖开切成滚刀块，下油锅滑熟。2.熟火腿切菱形片。3.干贝放葱、姜蒸透，搓成丝。4.丝瓜、火腿加其余调料炒制，出锅装盘后撒上干贝丝。制作要诀：丝瓜滑油至断生即可。 详情>>
材料：做法:材料：豆芽半斤，干贝半两，太白粉半小匙调味料：乌醋半小匙，麻油半小匙，盐半小匙，糖半小匙做法:1.先将蒸好的干贝剥散成丝，蒸干贝的汤汁留下备用2.再将豆芽切去两端成为银芽后，放入滚水锅中烫熟，盛入以蕃茄和芦笋装饰摆盘的盘中备用3.锅中烧热蒸干贝的汤汁和鸡高汤，放入干贝丝，加入少许水、酒、味霖和香油调味，勾入芡汁后，最后加入胡椒粉和乌醋提香，再淋入盘中银芽上就完成今天的这一道干贝银芽了 详情>>
用料做法贴士用料蛋白两颗，干贝适量，剩饭两碗，少量的红萝卜和芥蓝梗，葱花做法1.干贝提早泡水，用油先爆香2.蛋白略炒熟3.蔬菜，虾米等爆香，加入剩饭，可以加入刚剩下的干贝水，最后再加入蛋白和爆香的干贝，葱花即可贴士干贝要先爆香，味道才可以出来 详情>>
准备材料做法详细介绍准备材料贝柱、粉丝、胡萝卜、青豌豆、鸡蛋适量，葱少量，酒、盐、胡椒粉少许做法详细介绍1.贝柱用温水浸泡，浸泡后的水留下备用；2.粉丝用温水浸泡，切成10厘米长；3.胡萝卜、大葱分别洗净，切成长丝；4.青豌豆洗净，用开水烫一下切丝；5.锅中倒油，热后下葱和胡萝卜丝炒香，加贝柱继续翻炒，然后加泡过贝柱的水；6.烧沸后，加酒、盐、胡椒粉和粉丝，待粉丝煮熟后下青豌豆丝；7.待汤再次沸腾 详情>>
原料做法原料冬瓜500克干贝30-40个鸡蛋1个姜3片蒜4瓣加饭酒20克糖、盐、味精少许做法1、将干贝浸于水中约2个小时。2、待其泡软后撕成小条。3、冬瓜切成小段备用。4、将干贝丝加入冬瓜条中。5、将蛋黄与蛋清分开，取蛋清备用。7、油锅烧热后，加入切碎的蒜瓣爆香。8、倒入冬瓜、干贝、姜片翻炒至冬瓜半透明。9、加入料酒、盐、糖、味精调味，炒至冬瓜变软透明，出锅前加入蛋清略微翻炒。10、关火起锅即可。 详情>>
材料:做法:材料:小冬瓜500克干贝20粒老鸭半只猪里脊150克陈皮5克盐1茶匙（5克）清水2000ml做法:1）将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。2）老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。3）锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。4） 详情>>
原料：配料：制法：原料：干贝50克，净田鸡约200克，冬瓜150克配料：精盐、味精、姜片各适量制法：1、冬瓜去皮、瓤、籽，切棋子片；田鸡切块，洗净氽水；干贝水发。2、冬瓜、田鸡、干贝、姜片一起放入沙锅，注入开水，加入精盐，上笼蒸30分钟后取出，拣去姜片，调入味精即成。 详情>>
用途:材料:做法:用途:减肥提高视力肿瘤提高消化吸收功能增强胃肠肋痛浮肿咳嗽咽喉发干发热便秘精神疲劳头痛强化肝脏材料:干贝4个，冬瓜30克，米80克，木耳1个，适量汤汁，少量盐。做法:①把干贝和木耳倒入两杯水里，放4个小时。②把冬瓜洗干净后，剥皮细切。③把淘好的米在汤汁里浸泡30分钟，然后加入切碎的木耳和干贝浸泡于水，再加入冬瓜开始煮粥。④温火煮好后，打开锅盖，去除灰汁，加盐调味。⑤熄火放蒸汽后， 详情>>
简介食材明细制作方法简介制作难度：简单所需时间：数小时菜品口味：清淡主要工艺：煲主要食材：瓜果类食材明细冬瓜500克薏米100克干贝（小）8～10粒扇骨500克姜若干片制作方法薏米、干贝洗干净，姜切片。冬瓜洗干净，连皮切大块。汤煲放3/5满的水，放入薏米、干贝及姜片先煲开；然后放入汆烫好的扇骨。最后加入冬瓜。（一块一块的放，要是太满了就不要都放完）大火烧开后转小火煲1.5～2小时，期间可以隔去浮面 详情>>
原料制作方法特点原料冬瓜（５００克）、干贝（１５０克）、田鸡（５００克）、精盐（１５克）、姜（少许）。制作方法1.将冬瓜去皮切成棋子形,田鸡去皮切成块,用温水洗净,取出将水沥干.2.干贝煮滚,除去异味,将水倒掉.3.另备一盅开水,将冬瓜,田鸡,干贝,姜,盐一起下锅,上笼约蒸两小时即好.特点:色淡青带淡黄,为夏令佳菜,清炎去暑.附注:蒸时盅口要先用荷叶封口,再用生皮纸封口,才能保持原汁.此菜应清淡爽 详情>>
用途材料做法用途益气和中带下崩漏遗精阳痿盗汗眩晕贫血清热解毒生津润燥产后瘀血腹痛材料水豆腐300克，水发香菇片15克，水发干贝100克，鸡蛋6个，牛奶150毫升，青豆15克，熟火腿15克。黄酒、精盐、味精、湿淀粉、香油、鲜汤各适量。做法蛋清打入大碗内，放入水豆腐、牛奶、精盐、味精，打搅均匀，装入汤盘内，上笼用中火蒸20分钟左右取出，用小刀划成菱形方块。干贝用温水洗净放入碗内，加入鲜汤、黄酒上笼蒸烂 详情>>
原料：干贝50克，豆腐1块，香菜50克，水发香菇50克，米酒、盐、胡椒粉适量，太白粉少许，汤1碗。制法：1、干贝加米酒、清水上笼蒸透，取出撕成丝。2、香菜切段，香菇切丝，豆腐切小粒。3、汤烧沸，加入干贝，并用太白粉勾芡。4、投入豆腐、香菜，放入盐、味精，淋上香油即可。 详情>>
原料：做法：原料：干贝25粒、豆腐300克、葱1小段、姜1小块、香菜1棵。调料：盐。做法：1、干贝洗干净后用清水浸泡3个小时以上；2、豆腐切成块状薄片，葱切成小段，姜切成丝备用；3、汤锅中放入清水，大火烧开，撒入葱姜丝；4、然后放入豆腐，泡好的干贝（泡干贝的水也一起倒入锅中）；5、大火烧开后改中火继续煮15分钟，用盐调味；6、出锅前撒入香菜碎即可。 详情>>
干贝饭不仅口感好,还适宜男女老少![原料/调料]材料Ａ：米2杯干贝8个材料Ｂ：香菇丁2大匙毛豆2大匙红萝蔔丁2大匙盐2小匙糖1/3大匙白胡椒粉2小匙香油1/3大匙[制作流程](1)将干贝略洗过後用半杯水浸泡2～3小时(或先蒸过)，再将干贝拉成细丝或小块备用。(2)将白米洗净，将水沥乾後加入1又1/2杯水及干贝丝，再加入材料Ｂ及调味料，一起放入内锅中加热至沸腾约10分钟後加盖并熄火，立即放入焖烧锅中 详情>>
材料：干贝150g烤豆腐1块香菇2个(切碎)芦笋8条粉丝(干)50g嫩姜薄片8片盐适量丸子调味料：水1.5大匙盐1/4小匙米酒1小匙淡味酱油1/2小匙太白粉1小匙酱汁：高汤3杯酒4大匙盐1.5~2小匙低盐酱油适量作法：1.用菜刀把干贝剁碎再捣烂搅至滑溜。2.把干贝与香菇放进碗内，首先加水彻底搅匀，再混合盐、米酒和酱油，最后加入太白粉彻底揉搅（丸子调味料）。3.以温水略泡过粉丝，发胀后便马上捞起沥干 详情>>
材料：配料：做法：材料：干贝、腐竹配料：党参、茯苓、熟地黄、当归、白芍、枸杞子、蜜枣做法：1.腐竹和干贝泡发开，干贝撕开。2.连同泡干贝的水放入锅内，加熬粥的米和清水，一些料酒慢火熬成粥，加盐调味后，撒上泡开的枸杞子和葱花即可。 详情>>
材料做法材料干贝50公克，葱段40公克，姜片20公克，水3000㏄，米酒200㏄做法1.干贝拍碎，放入油锅中炸至干贝碎呈红褐色，捞出沥油；葱段、姜片以卤包袋装好，备用。2.取一锅，倒入水放入干贝及作法1的葱姜卤包袋煮至沸腾。3.转小火继续煮约40分钟，取出葱姜卤包袋即可。 详情>>
原料烹饪过程说明原料材料:干贝25克、活蛤蜊(青蛤或文蛤皆可)300克、米200克调料:盐、鸡精、姜丝、料酒各少许烹饪过程1.将干贝用温水泡发，洗干净，撕碎;活蛤蜊洗净，放入加有料酒和盐的沸水中烫至开口，剥出蛤蜊肉备用。2.将洗干净的米熬煮成粥，粥熟后放入干贝丝、蛤蜊肉、姜丝.鸡精和盐煮10分钟即可。说明干贝富含蛋白质、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质高达61.8%.蛤州富含各种微量元素， 详情>>
干贝粥的制作材料：干贝粥的特色：教您干贝粥怎么做，如何做干贝粥才好吃干贝粥的制作材料：主料：干贝,黄酒干贝粥的特色：干贝是有名的八珍之一，偶特别偏爱。它味极鲜美，容易保存，发制方便，可以作成种类繁多的名肴。消暑、凉血、解毒，富含蛋白质，是减肥美容良品。教您干贝粥怎么做，如何做干贝粥才好吃1，将干贝二、三大粒，用刀背敲成细丝。油二匙起锅加入姜丝及干贝丝煸成深棕色，加少许黄酒后出锅备用。3，瓦罐内粥煮 详情>>
菜系及功效：家常菜谱干贝桂花炒饭原料：米饭250克，鸡蛋1个，鲜贝、虾仁各25克，植物油、桂花酱味精、胡萝卜丁、芦笋丁各适量。干贝桂花炒饭的做法：(1)将鲜贝、虾仁洗净切丁，鸡蛋磕入碗内加精盐打散。(2)将鲜贝丁、虾仁丁、胡萝卜丁、芦笋丁分别下入开水锅内焯一下，捞出控水。(3)炒锅注油烧热，下入蛋液、米饭炒成蛋炒饭，放入干贝丁、虾仁丁、胡萝卜丁、芦笋丁、桂花酱、味精、精盐炒匀即可食用。 详情>>
菜系：原料：制作：菜系：鲁菜原料：主料：干贝盐卤豆腐辅料：火腿调料：姜葱料酒盐制作：1、先将干贝泡发，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清。2、将盐卤豆腐切厚片以清水养之。3、备火腿丝、姜丝、小葱丝（段）。4、豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥。5、锅开5分钟入干贝片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳，味道鲜美无比，是农家看家之菜，不可不尝也。 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍干贝滚绣球，海鲜类菜谱。主料：肉末70克，干贝、虾仁各50克；辅料：西兰花50克；调料：盐、姜、味精、胡椒粉各适量；干贝滚绣球的烹饪制作方法：将肉末和虾仁蓉加调料搅打上劲，制成馅；干贝蒸熟，撕成丝炸成金黄色备用；将馅料挤成圆子粘干贝丝，上笼蒸熟摆在盘子外圈，内放炒好的西兰花即可。烹饪操作关键：肉末和虾制馅时要搅打上劲。口味特点：咸鲜味美。英文解说GunXiuqiuscall 详情>>
菜肴简介食材明细做法小贴士菜肴简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：焖主要食材：豆制品食材明细主料：豆腐一块500克鸡蛋两枚100克配料：干贝一粒15克调料：葱花20克姜末10克盐2克鸡粉2克黄酒15克胡椒粉少许干淀粉适量烹调油适量点缀：香葱少许做法1.把干贝里放入葱姜和黄酒，取适量清水放入蒸锅里，用旺火蒸15分钟。2.把豆腐切成一厘米厚的片，把切好的豆腐放入盘中，上面撒上盐、 详情>>
材料做法及要诀说明材料主料：鲮鱼500克,葛根500克辅料：蜜枣30克调料：姜5克,盐5克做法及要诀1.将粉葛洗净，去皮，切大件;2.蜜枣去核，略洗;3.鲮鱼去鳞、鳃、肠杂，洗净滴干水;4.起油锅，爆香姜，下鲮鱼煎至表面微黄，取出;5.把粉葛、鲮鱼、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲三小时，汤成调味即可。说明功效：清热解肌、去除湿火;高血压病、动脉粥样硬化症属湿火伤筋者，症见关节酸 详情>>
干贝海参鲜菇汤主料干贝、海参、金针菇、海鲜菇等配料盐、香菜做法做法：1、干贝放入碗中，加水泡30分钟，洗净后和海参2、放入蘑菇，大火烧开，转小火，1小时即可。盛入碗中，依据个人口味，撒香葱，点少许芝麻油 详情>>
材料调料做法材料干贝50克、水发海带100克、猪排骨150克。调料姜片、盐。做法1、干贝洗净，用温水浸泡4小时捞出；海带洗净、切丝；猪排骨洗净，剁小块，放入沸水锅中焯透，捞出沥水备用。2、锅内加入适量清水，大火煮沸后，加入排骨块、干贝、海带丝和姜丝，待汤再次煮沸，再转小火煮10分钟，放盐调味即可。 详情>>
材料做法材料糙米2杯，干贝4粒，海带芽15公克，红萝卜100公克，水3杯，葱花少许，红葱油3大匙，盐1小匙做法1.干贝用1杯水泡约1小时，捞出剥丝备用。2.海带芽泡发后挤干水份；红萝卜去皮切丝，备用。3.糙米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水浸泡约30分钟，加入盐和红葱油，铺上作法1干贝丝、作法2海带芽以及红萝卜丝，按下煮饭键煮至熟。4.待作法3煮熟后打开电子锅拌匀，撒上少许葱花即可。 详情>>
干贝海棠果的制作材料：小黄皮12张内馅材料：干贝30公克虾仁100公克后腿肉丁100公克肥肉丁40公克红萝卜丁30公克青豆仁30公克香菜末30公克太白粉2小匙盐1/2小匙糖2小匙鲜鸡粉1/2小匙胡椒粉1小匙麻油1大匙猪油1大匙干贝海棠果的做法：(1)干贝先泡水30分钟后将水份沥干，再用大火蒸40分钟，取出放凉后剥丝备用。(2)虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿肉丁、太白粉及盐，用手拌打至有黏性，再加入其 详情>>
食材干贝海鲜菇汤做法注意事项食材主料干贝10个海鲜姑300g配料盐2g蒜末5g姜丝2g耗时制作时间半小时-1小时干贝海鲜菇汤做法海鲜姑泡洗干净干贝泡发好，用手搓成丝备用热锅热油煸香蒜片和姜丝，放入海鲜姑翻炒加入干贝丝加入2杯水煮开慢火盖盖炖煮20分钟至海鲜姑软烂即可注意事项姜丝有去腥的作用，但和蘑菇在一起略有苦味，视自家情况是否放入 详情>>
做干贝黄豆羹的材料干贝黄豆羹做法做干贝黄豆羹的材料主料:干贝30克玉米(鲜)200克辅料:鸡蛋100克调料:盐5克味精5克黄酒5克淀粉(玉米)15克干贝黄豆羹做法1.干贝放清水泡软后上笼蒸2小时,取出用手捏碎2.将鸡蛋打散3.玉米洗净备用4.锅内放1000毫升清水,加干贝、玉米烧开锅后,加盐、味精、黄酒,勾芡,将鸡蛋淋入锅内即可. 详情>>
食材明细制作方法食材明细干贝白萝卜肉丸（吃火锅的那种）制作方法1所有食材。2萝卜洗净，用挖球器挖出球形，干贝用清水浸泡，去下咸味，小葱切段。3锅内倒入适量油，将萝卜球放入煸炒。4再放入肉丸煸炒几下。5最后放入干贝一同翻炒。6加入适量水，煮开到萝卜熟。7加蚝油调味。8最后撒上葱段。 详情>>
材料做法材料丝瓜1条，干贝2粒，葱1根，姜末5公克，A.高汤50㏄，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，B.高汤200㏄，盐1/4，细砂糖1/4茶匙，太白粉水1大匙，香油1茶匙做法1.取一碗放入干贝、加入水（水的份量需盖过干贝），入蒸笼蒸约15分钟后，将干贝取出放凉剥丝。2.丝瓜去皮及籽后切粗条；葱切段备用。3.热锅，加入少许沙拉油，以小火爆香葱段、姜片后放入丝瓜，及入调味料A，小火滚煮约1分钟后将丝 详情>>
选料：干贝５０克，冬瓜（净）４００克，莴笋（净）１５０克。调料：黄酒３匙，细盐０．３匙，味精少许，葱结姜片适量，４５°水生粉２匙半，麻油１匙半，浓鲜汤３００克。制法：１．将干贝加葱姜、黄酒和汤水浸没，上笼蒸１小时至熟（可用手捻成丝）即可（捞除葱姜）。２．将冬瓜先切成２．４厘米见方的小块，再修削棱角使其成球状或者借１只剜球刀，直接在冬瓜上剜出一只只小球，放入冷水锅煮至沸滚时捞出，用冷水激凉，再与干贝 详情>>
材料做法材料珠贝30克，新鲜香菇150克，洋葱半颗，红萝卜50克，葱2根，蛋6颗调味料：干贝粉1大匙，盐1小匙，胡椒粉半小匙，香油2大匙做法1.珠贝泡软，葱切丁，洋葱切丁，红萝卜切丁，香菇切丁，蛋打散备用2.锅中倒入香油烧热，先放入洋葱和红萝卜炒至略微变软，再放入香菇炒香后，将珠贝连同浸泡的水一起加入拌炒一下，再加入干贝粉、盐和胡椒粉拌炒均匀3.接着转中火，淋入蛋汁推炒至蛋汁开始凝结，再加入葱花翻 详情>>
干贝鸡蛋蒸豆腐原料配单主料；嫩豆腐一块350克、鸡蛋2枚；配料；黄酒蒸干贝20克、盐1克、鸡粉1克、胡椒粉少许、鲜酱油10克、蚝油10克、白糖2克、香油3克、制作方法1-2、把豆腐碾碎，然后放入鸡蛋和搓碎的干贝搅打成糊；3-4、里面放入盐、鸡粉和胡椒粉调味；5-6、在模具或碗里涂抹少许油，倒入豆腐蛋糊，然后把模具放入笼中；7、盖好锅盖用中火蒸10分钟；8-9、另起锅放少许清水倒入酱油、白糖和蚝油搅 详情>>
菜名：干贝鸡脚翼主料：鸡脚、鸡翼各12只、生猪肉皮50克、排骨150克、干贝100克、精盐4克、味精5克、上汤1000克、芹菜末5克。做法：1、先将鸡脚、鸡翼用清水洗干净，鸡脚斩去指甲，起掉脚筒的大骨和筋，鸡翼斩去约6毫米的翼尖，排骨斩开两块，用鼎把水煮滚，将排骨、肉皮、鸡脚、鸡翼一起滚熟，过冷水洗干净。2、把脚、翼分别摆在炖盅内，再把干贝洗净放入，上面放排骨、肉皮、精盐，上汤加盖放入蒸笼炊约1小 详情>>
干贝鸡肉粥的制作材料：主料：籼米100克辅料：干贝25克,鸡肉50克,荸荠50克,香菇（鲜）50克调料：猪油（炼制）5克,料酒10克,盐2克,大葱3克,姜2克,胡椒粉1克教您干贝鸡肉粥怎么做，如何做干贝鸡肉粥才好吃 1. 将干贝洗净，撕碎；2. 鸡肉洗净切丝，两者一起放入盘内；3. 加入料酒，上蒸锅蒸至烂熟；4. 籼米洗净，用冷水浸泡1小时，捞出，沥干水分；5. 香菇泡发回软，去蒂，洗净，切小丁； 详情>>
材料做法材料籼米100克，辅料：干贝25克，鸡肉50克，荸荠50克，香菇（鲜）50克，调料：猪油（炼制）5克，料酒10克，盐2克，大葱3克，姜2克，胡椒粉1克做法1. 将干贝洗净，撕碎；2. 鸡肉洗净切丝，两者一起放入盘内；3. 加入料酒，上蒸锅蒸至烂熟；4. 籼米洗净，用冷水浸泡1小时，捞出，沥干水分；5. 香菇泡发回软，去蒂，洗净，切小丁；6. 荸荠剥皮洗净，也切成小丁；7. 葱、姜洗净分别切 详情>>
原料：制作方法：原料：干贝、鸡肉、鸡蛋。制作方法：莴笋、胡萝卜切丝干贝事先泡水入锅蒸10分钟取出碾成丝，鸡肉同样处理成丝状，锅里水烧开，先后加入胡萝卜。莴笋丝、黑木耳丝和鸡肉丝过水捞出。另备一口锅水烧开，加入汆汤好的原料，用湿淀粉勾个芡，以胡椒粉和盐调味即可。 详情>>
原料：干贝50克，熟鸡肉200克，粳米150克，水发香菇少量，油条1根，葱花、味精、精盐、胡椒面各少许，麻油少量，清水适量；制作：1.将干贝去除硬筋，冲洗干净，放入小碗内，加入少许开水，上笼蒸约10分钟取出，待冷却后把干贝用手撕碎。熟鸡肉撕成细思。水发香菇漂洗干净，切成细丁。油条切成碎粒。2.取锅放入清水烧开，加入粳米、香菇，煮沸后改用小火煮至粥浓米烂，在加入干贝及原汁、鸡丝，搅拌均匀，侯再沸，再 详情>>
原料：萝卜750克，干贝50克，葱、姜、精盐、绍酒、麻油、湿淀粉、鸡汤各适量.制法：1、萝卜去皮洗净，用小圆勺挖出萝卜珠；葱切段；姜切片；干贝撕掉老筋，加鸡汤、绍酒上茏蒸烂取出。2、干贝码在汤碗内，放入萝卜珠，加鸡汤、干贝原汤、绍酒、精盐、葱段、姜片，上笼蒸约30分钟取出。拣去葱、姜，汤滗入锅内，将干贝、萝卜珠翻扣在汤盘中。3、汤烧开，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，浇在干贝、萝卜珠上即成。香菜、鲜花盘饰 详情>>
材料做法材料干贝100克，蒜末50克，红葱末50克，虾米100克，辣椒粉1茶匙，鸡心辣椒20克，盐1又1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，糖1/2茶匙做法1.干贝放入碗中以冷水(水量淹过约2公分)浸泡约30分钟后，放入蒸锅中蒸约15分钟，取出将干贝剥丝，再汤汁保留备用。2.虾米以冷开水浸泡约15分钟后沥干，再以热开水汆烫过后，洗净沥干，再用菜刀略剁碎备用。3.热一油锅(油量约1200CC)，分别放入作法１ 详情>>
原 料操 作原 料芥菜600克、干贝40克，色拉油10克、辣椒（红、尖、干）2克、味精5克、盐2克操 作1.芥菜切粗丝；2.辣椒切细丝；3.干贝用1杯水泡开，放进蒸笼里，用大火蒸熟后取出，待冷后撕碎；4.先将辣椒炸至金黄色后捞出；5.再放进干贝、芥菜、用小火焖约5分钟；6.最后加入味精及盐拌炒。 详情>>
材料:做法:材料:干贝2个,丝瓜200克,芥菜梗200克,鸡汤200克。调料鸡粉5克，盐3克，香油5克，水淀粉10克，色拉油10克。做法:1、干贝洗净，入笼旺火蒸1小时取出撕成细丝，丝瓜刮去皮改刀成5厘米长的段，芥菜梗改刀成5厘米长的段，锅放水烧沸，入丝瓜、芥菜焯水2分钟捞出控水备用。2、锅放油烧至六成热，倒入鸡汤，然后把丝瓜、芥菜梗一齐倒进锅内，放入干贝丝，加入鸡粉、盐中火同煮3分钟，用水淀粉勾 详情>>
干贝金钩清汤什菜类别：上海菜营养不良调理健脾开胃调理青少年食谱老人食谱学生膳食工艺：烧口味：咸鲜味主料：姜10克干贝25克番茄100克白菜100克菜花100克萝卜100克虾米25克香菇（鲜）10克辅料：调料：植物油75克味精3克白砂糖8克香油10克胡椒粉5克制作工艺1.干贝，虾米洗净上笼蒸20分钟，取出。2.锅下少许油上火烧热，放入菇片，姜片煸炒，下蒸好的干贝及虾米，倒入清汤，加入调味料烧开后，放 详情>>
材料做法禁忌功效干贝介绍材料原料：干贝30克，葛笋、胡萝卜、黄豆芽各80克，生姜10克。调料：植物油10克，盐5克，白糖1克，熟鸡油1克。做法1.将干贝加清汤煮透，撕碎;莴笋、胡萝卜去皮切丝;黄豆芽去根，洗净;生姜去皮切成丝。2.锅内烧水，待水开后放入莴笋丝、胡萝卜丝、黄豆芽，用中火煮至七成熟，捞起。3.另烧锅下油，放入姜丝，炝香锅、注入适量清汤，放入干贝、莴笋丝、胡萝卜丝、黄豆芽，调入盐、白糖， 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介菜品口味：咸鲜主要工艺：炖主要食材：水产类所需时间：廿分钟制作难度：简单食材明细主料：干贝、鱿鱼、河虾、冬瓜、香菇、口菇、海鲜菇调料：姜、大葱、盐、料酒烹饪步骤1.先将干贝洗净，热水浸半小时，然后撕成丝，鱿鱼洗净切十字花刀。2.锅加水烧开加入料酒将鱿鱼出水成鱿鱼卷，菌菇洗净备用。3.冬瓜切片备用，上汤煲开后加入冬瓜煲5分钟，再加入所有用料煮沸5分钟加盐便成。 详情>>
制作材料制作方法制作材料原料：猪肚菇100g、鸡腿菇100g、干贝30g芹菜50g、青蒜50g、蒜、姜少许盐、鸡精制作方法1、将干贝洗净，用热水泡发。猪肚菇、鸡腿菇切片，姜、蒜切片，芹菜、青蒜切成段。2、将鸡腿菇、猪肚菇洗净，放入水中煮2分钟捞出备用。3、锅里放少许的油，放入蒜片、姜片、青蒜头爆出香味，加入煮好的菌菇翻炒。4、倒入一碗清汤，放入泡好的干贝，加盐烧开，再用中火煮30分钟。5、最后加少 详情>>
材料：做法：材料：排骨干贝苦瓜做法：1、苦瓜去瓤洗净切片，干贝用温水稍微泡下2、排骨入开水锅中焯下，洗净过凉3、锅洗净重新放入排骨和清水烧开，转电砂锅加入干贝大火煲1小时4、加入苦瓜片，15分钟左右，加入盐、鸡精即可 详情>>
材料:做法:材料:棒腿250公克，干贝3个，莲藕200公克，莲子50公克，姜片5公克，水1600cc，盐少许，米酒少许做法:1.棒腿洗净，放入沸水中汆烫去血水，捞起以冷水洗净，备用。2.干贝以米酒泡软；莲藕去皮、切片状；莲子洗净，备用。3.取一砂锅，放入水1600cc，以大火煮沸后，加入所有材料转小火煮约1小时，起锅前加盐调味即可。 详情>>
材料做法材料棒腿250公克，干贝3个，莲藕200公克，莲子50公克，姜片5公克，水1600cc，盐少许，米酒少许做法1.棒腿洗净，放入沸水中汆烫去血水，捞起以冷水洗净，备用。2.干贝以米酒泡软；莲藕去皮、切片状；莲子洗净，备用。3.取一砂锅，放入水1600cc，以大火煮沸后，加入所有材料转小火煮约1小时，起锅前加盐调味即可。 详情>>
食材明细制作方法食材明细鸡胸肉一块120克鸡蛋清60克干贝15克鸡清汤800ml盐2克鸡精2克白胡椒粉少许黄酒15克姜汁20克葱段10克姜片8克青豌豆25克水淀粉适量烹调油适量。制作方法1鸡胸肉、鸡蛋清、干贝、鸡清汤、盐、鸡精、白胡椒粉、黄酒、姜汁、葱段、姜片、青豌豆、水淀粉、烹调油。2干贝里放入葱段、姜片，倒入少许黄酒和清水。3上笼用中火蒸15分钟备用。4把鸡胸肉用刀片去筋膜。5把鸡肉切成小丁， 详情>>
做干贝芦笋炖蛋汤的材料干贝芦笋炖蛋汤做法做干贝芦笋炖蛋汤的材料主料:松花蛋(鸭蛋)150克干贝300克芦笋200克调料:大葱5克姜5克盐6克鸡精5克干贝芦笋炖蛋汤做法1.将干贝洗净2.芦笋去皮,留嫩心3.葱切段、姜切片4.皮蛋(松花蛋)切成月牙片用水泡净5.锅中加水、葱段、姜片,将小鸡熬至八成熟,中途撇去浮沫6.放入准备好的芦笋及少许盐、鸡精,熬十分钟,最后放入皮蛋即成. 详情>>
材料:干贝1两白萝卜2支(约1斤半)姜1片盐2小匙酒1大匙太白粉1大匙油5大匙清汤2杯半做法:1.将干贝用温水略洗，即用半杯热清汤(或开水)浸泡(须盖严)约两三小时后放入锅内再加以蒸软(蒸半小时左右即够)，取出待稍冷后用手撕成细条留用2.将白萝卜用挖球器挖出三、四十粒小球(或者用刀削切成荸荠般大小之圆球状也可)全部投入开水中煮10分钟左右，使成为透明状而已熟烂即行捞出，浸泡在冷水中留用3.将油4大 详情>>
做干贝萝卜丝汤的材料干贝萝卜丝汤做法做干贝萝卜丝汤的材料主料:萝卜250克辅料:干贝50克调料:盐2克味精1克大葱10克猪油(炼制)25克干贝萝卜丝汤做法1.将萝卜切成丝,放入沸水锅中,煮开后,捞出,沥干2.将海米用温水洗净3.在热锅中放入猪油4.待油冒烟后,放入葱花、萝卜丝、海米5.待开锅后加盐,煮5分钟后,盛至碗内即可. 详情>>
【菜谱名称】【所属菜系】【菜谱功效】【制作材料】【制作工艺】【工艺提示】【菜品口感】【食谱营养】【食谱相克】【营养成分】【菜谱名称】干贝萝卜珠【所属菜系】闽菜【菜谱功效】补虚养身调理营养不良调理健脾开胃调理【制作材料】主料：白萝卜(2000克)干贝(100克)辅料：小麦面粉(30克)调料：盐(15克)味精(4克)花生油(50克)【制作工艺】1.将白萝卜洗净，削去皮，用模具将萝卜挖出一个个圆珠(玻璃 详情>>
食材明细：白萝卜、猪骨/排骨、干贝、姜、香芹/香葱、胡椒粉、精盐、鸡精。【制作方法】1、把洗净的猪骨/排骨放进烧开水的锅里汆一下，以便更好的去掉血腥味。2、把汆好的猪骨/排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢炖2个半小时-3小时。（根据自己的时间来，猪骨炖的时间越长，汤越浓，口感更佳）3、在炖汤过程中准备好一些烹饪材料：萝卜滚刀切块，香芹/香葱切粒备用；滚刀切：就是将原料滚起来 详情>>
材料:做法:材料:干贝，萝卜，配料：芹菜，调料：盐做法:1、将干贝加水，蒸30分钟。萝卜切成小块。2、干贝捣碎，连蒸干贝的汤一起放锅里，加萝卜煮熟，加入芹菜即可。 详情>>
做熬冬瓜干贝的材料熬冬瓜干贝做法做熬冬瓜干贝的材料主料:冬瓜500克辅料:干贝50克调料:大葱10克味精2克盐4克香油3克熬冬瓜干贝做法1.将冬瓜去皮、去瓤,切成片2.干贝用温水洗去灰沙3.葱切碎末备用4.将锅置于旺火上,放入高汤(800克),烧开后加入冬瓜片、干贝和精盐,煮20分钟5.待冬瓜片煮熟,加入葱末、味精,淋上香油即可. 详情>>
材料：做法：材料：白菜小半颗、木耳三四朵、干贝十几粒豆泡十几块调味：盐、葱花做法：1.热锅，放少量油。放葱花爆锅，葱花爆出香味的时候放白菜。2.将白菜翻炒至半软，放少量水，然后加入干贝一起煮。3.然后放入豆泡，豆泡不怕煮，可以多煮会儿，吸收了汤汁的豆泡更好吃。4.白菜快煮熟放入木耳，煮个几分钟就可以出锅了。 详情>>
主料：辅料：调料：做法：特点：主料：白菜心辅料：干贝、火腿、海米调料：盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、高汤、鸡油、食用油做法：1.将白菜洗净切成片，葱姜洗净分别切成段和片。2.坐锅点火放油，油温6至7成热时，放入葱段、姜片炒出香味时倒入干贝、火腿、海米，点入少许料酒煸炒，加入高汤、胡椒粉锅开后倒入砂锅中加入白菜煮30分钟即可。特点：鲜香味浓，营养丰富干贝火腿胡椒粉 详情>>
原料配料方法特点原料白萝卜1根(约400克)，干贝2～4个配料高汤5碗、陈酒、盐、白糖各适量、山慈菇粉少许(没有也可)方法1.前一天晚上将干贝泡入水中，第二天早上洗净后用手撕开。2.白萝卜洗净、去皮，切成块或做成萝卜球。3.锅里放入高汤(用白小也可)，白萝卜、干贝，用旺火煮开后改用文火煮20分钟、用陈酒、糖调味、再煮20分钟，待白萝卜变软后撇入山慈菇粉、搅均匀后即成。特点汤色乳白、海鲜味浓。 详情>>
材料:做法:材料:百合9克，水发干贝50克，鸡蛋清3个，油菜1克，水发兰片25克，火腿2.5克，绍酒1.5克，花椒水1.5克，精盐2.5克，味精2克，猪油25克，湿淀粉35克，高汤300克。做法:①百合洗净，拣去杂质。②将水发整干贝掰成小块。油菜、兰片、火腿切成小象眼片。③将鸡蛋清打入汤盘内，加盐少许，入花椒水、味精、高汤，用筷子搅匀。上屉蒸5分钟左右，中间放一次汽，蒸熟取出。④勺内放入高汤，加入 详情>>
材料:做法:材料:干贝·10克 菠菜·250克 鸡蛋·2个 淀粉·适量 食用油·20克 鸡油·1小匙 料酒·大匙 胡椒粉·1小匙 精盐·1小匙做法:1.干贝洗净，放碗内加料酒、清水浸泡30分钟；菠菜洗净，撕开；鸡蛋只取蛋清；2.干贝上蒸锅蒸30分钟后取出，揉散，汤汁留用；3.锅内倒入油，烧热，慢慢倒入蛋清，煎成蛋花盛出；4.烧沸蒸干贝的汤，下入干贝、精盐、胡椒粉、蛋花，淋入鸡油，倒入菠菜煮熟，用水 详情>>
概述制作材料制作方法制作要诀食物相克概述菜系及功效：清真菜肾调养食谱理气调理食谱滋阴食谱口味：咸鲜味工艺：炒制作材料主料：干贝40克,鸡胸脯肉250克辅料：鸡蛋清250克,牛奶25克调料：料酒10克,味精5克,淀粉(玉米)25克,鸡油100克,姜汁10克,大葱15克,姜10克,八角5克,盐5克制作方法1.将干贝洗净，放入碗内；2.干贝内加入料酒、鸡汤、大料、葱段，姜片上锅蒸至酥烂；3.取出择去硬筋 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作要诀：制作材料：主料：干贝200克,油菜100克调料：盐5克,味精3克特色：此菜味道鲜美，干贝金黄，菜松翠绿，焦脆酥松，两者搭配甚妙，别具风味。制作方法：1.将干贝洗净，放入碗中加清水，上锅蒸烂，取出后将汤滗干，搓成丝；2.将干贝丝下入五六成热的油锅中炸至金黄色捞出；3.干贝沥油后拌上精盐和味精（各用一半）；4.将油菜叶洗干净，顶刀切成细丝；5.将油菜叶丝下入五成热的 详情>>
菜系：原料：(主料：调料：)制作：口感菜系：沪菜原料：主料：干贝30克咸鸭蛋50克豆腐(北)200克调料：盐3克白酒5克大葱5克姜5克味精5克花生油40克白砂糖10克制作：详细步聚1.将干贝放入盛器中加酒，葱，姜抓匀，上笼蒸30分钟，冷却后，将干贝抓碎，咸蛋黄蒸熟拍成泥。豆腐切小方块。2.烧热锅，放入油，先将蛋黄，干贝煸炒一下，放入酒，水，豆腐烧滚，放盐，糖，味精调好味，用湿淀粉勾芡，淋少许油即可 详情>>
原料：干贝6粒，冬瓜600克，葱1根(切末)，水1杯，盐1／2茶匙，酒1茶匙，太白粉1茶匙，香油1茶匙。制法：1、干贝用1杯水泡软。2、冬瓜切菱形块，汆烫后排入深盘中。3、把干贝与泡干贝的水加入调味料拌匀，并倒在冬瓜块上，覆保鲜膜，放入蒸锅大火蒸20分钟，表面撤葱末后出炉食用。 详情>>
材料做法材料小冬瓜500克干贝20粒老鸭半只猪里脊150克陈皮5克盐1茶匙（5克）清水2000ml做法1、将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。2、老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。3、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。4、将锅洗净 详情>>
材料:做法:材料:小冬瓜500克干贝20粒老鸭半只猪里脊150克陈皮5克盐1茶匙（5克）清水2000ml做法:1）将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。2）老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。3）锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。4） 详情>>
简介做法简介独头蒜炖干贝，四川省内江名菜，华夏六大“怪吃”之一。因蒜多作配料，故此菜的“反客为主”颇有几分新意。据传，此菜由张大千创制。做法独头蒜炖干贝，用四川独头蒜一枚放入盅中，上放五六粒发过洗净之干贝，高汤炖四五小时，食时弃干贝而食蒜。 详情>>
原料制作方法特点原料法国鹅肝酱3片．鲜干贝6粒．芦笋6支．洋葱100克．红萝卜30克．洋葱20克，切片加盐炒热，绞成泥酱。调味料:盐．糖．太白粉制作方法1.鲜贝略泡水，即泡冰水急速冷却，取出在侧边切一半深，加入葱、姜、盐、酒约10分钟，再煎至两面黄，上盘。2.芦笋取花蕊部分，以盐水烫熟，作盘饰。3.取出鹅肝酱，略煎，置于鲜贝上，淋上酱汁，芦笋装饰即可上桌。特点材料与手艺搭配，呈现出高雅的菜相,入口 详情>>
原料制作方法特点原料法国鹅肝酱3片．鲜干贝6粒．芦笋6支．洋葱100克．红萝卜30克．洋葱20克，切片加盐炒热，绞成泥酱。调味料:盐．糖．太白粉制作方法1.鲜贝略泡水，即泡冰水急速冷却，取出在侧边切一半深，加入葱、姜、盐、酒约10分钟，再煎至两面黄，上盘。2.芦笋取花蕊部分，以盐水烫熟，作盘饰。3.取出鹅肝酱，略煎，置于鲜贝上，淋上酱汁，芦笋装饰即可上桌。特点材料与手艺搭配，呈现出高雅的菜相,入口 详情>>
材料调料做法材料冬瓜150克，干贝八粒，发菜少许。调料水两杯，精盐一小匙，味精一小匙，芝麻油一小匙，姜四片，色拉油一大匙。做法1、冬瓜去皮，去籽，洗净后切正方块；干贝用水泡30分钟，使其变软；泡发菜（一杯水）。2、色拉油高火2分钟，放入姜片高火2分钟。3、将冬瓜、干贝、干贝汁与两杯水、盐、味精、色拉油拌匀，高火10分钟。4、取出后放入发菜拌匀，高火5分钟，再淋上芝麻油即可。 详情>>
做番茄干贝鸡蛋汤的材料番茄干贝鸡蛋汤做法做番茄干贝鸡蛋汤的材料主料:鸡蛋50克番茄100克干贝200克调料:植物油50克大葱10克盐3克味精1克番茄干贝鸡蛋汤做法1.番茄均切成四块2.干贝切成小方块3.鸡蛋敲入碗中,加适量盐搅匀4.锅上火倒入植物油,油烧至八分热时,下番茄炒后,放入适量水和干贝5.待汤开时倒入鸡蛋搅拌,起锅盛碗,放入适量葱花、盐、味精调味即成. 详情>>
做番茄鸡蛋干贝汤的材料番茄鸡蛋干贝汤做法番茄鸡蛋干贝汤制作提示做番茄鸡蛋干贝汤的材料主料:干贝100克辅料:鸡蛋50克番茄150克调料:盐5克味精2克鸡精2克猪油(炼制)25克番茄鸡蛋干贝汤做法1.将番茄洗净切片2.干贝用水发并漂洗干净3.鸡蛋调味4.锅内烧油煎蛋,下番茄,掺汤放调味,竹荪熟后起锅装盆即成.番茄鸡蛋干贝汤制作提示煎蛋时注意要完整成圆形.健康提示番茄含有脂肪、蛋白质、糖、胡萝卜素及各 详情>>
菜系功效制作材料(主料辅料调料)做法菜系闽菜功效补虚养身食谱补阳壮腰健肾制作材料主料对虾300克,干贝75克,肥膘肉40克辅料荸荠50克,鸡蛋清25克调料大葱20克,姜10克,盐5克,料酒15克,淀粉(蚕豆)10克,味精3克,胡椒粉3克做法1.干贝洗净，放入汤碗内；2.干贝内加入上汤100毫升、葱白10克、生姜，上笼屉旺火蒸1小时；3.蒸好的干贝取出，沥出干贝汁（汁另用），待干贝凉透后，用刀压碎， 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍原料：菜花、芦笋、红辣椒、干贝。调料：盐、料酒、鸡精、油。做法：1、将干贝洗净放入碗中加清水、姜片、上屉整20分钟；2、菜花改刀成大朵，芦笋去硬皮切段，红辣椒切丝；3、菜花芦笋分别飞水捞出；4、锅内放油煸香葱花、姜末放入干贝，煸香投入料酒菜花加清汤、盐、鸡精煮到透深用水淀粉勾薄芡。5、装盘用芦笋红辣椒装饰可挤少许蚝油汁佐食。小贴士：菜花被焗的深透，软糯，渗进了干贝的味道，干 详情>>
材料做法材料大白菜心5棵(约600克)配料：干贝、金华火腿丝调料：浓汤、盐、味精、白糖、湿淀粉、明油做法1、菜心一剖四瓣，焯水后加汤煨烂，摆在盘中。2、干贝撕成丝备用。3、浓汤烧开调味后，撒上干贝丝，勾芡，打入明油，浇在菜心上，然后撒上火腿丝即可。 详情>>
材料：配料：做法：材料：干贝25克、油菜心300克配料：盐适量、淀粉1匙、油1大匙、葱1段、姜1片做法：1、干贝先用100克左右热水泡软；2、在水中加入葱段和姜片连水放入锅中蒸1小时后取出，捞出撕成丝状待用，姜葱捞出不要，汤汁待用；3、油菜去老叶洗净，锅中放入适量水，烧沸腾加半匙盐，将油菜放入快速汆烫后捞出，过凉水沥干；4、炒锅烧热下油，油烧至6成热时放入干贝丝稍炒；5、倒入蒸干贝的汁水；6、再加 详情>>
主要食材做法主要食材:水产类菜系:家常“FISSLER蓝点高速快锅”，可同时烹饪三层美食，10分钟即可完成，且每道食物互不串味，为您的生活带来快捷和美味。（在“FISSLER蓝点高速快锅”最顶层有孔蒸屉上烹调）干贝30g盖菜400g高汤200ml姜末1茶匙（5g）绍酒2汤匙（30ml）盖菜洗净，切成大块。干贝做法中放入绍酒，大火蒸制20分钟，再取出撕成细丝，绍酒留用。将盖菜放入盘中，撒入姜末和干贝 详情>>
原料配单制作方法此菜特点小贴士原料配单冬瓜一个800克、干贝一粒15克、盐2克、鸡粉3克、白胡椒粉少许、黄酒10克、葱油适量、水淀粉适量。制作方法1、先用清水洗净干贝，然后用适量清水加黄酒把干贝煮烂。冬瓜去皮破开去籽；2、把冬瓜用刀切成条。干贝煮烂后，用勺再捻成丝状；3、把冬瓜条放入干贝水中与干贝同煮，待瓜条煮的颜色有些发透，放入少许盐调味；4、再撒入少许胡椒粉和鸡粉调味；5、用适量的水淀粉勾芡， 详情>>
原料配单；大白菜500克、干贝18克、浓缩鸡汁15克、黄酒15克、大葱15克、姜10克、盐2克、白胡椒粉少许、水淀粉适量、清水适量、葱油少许。制作方法；1、先把干贝洗净放入碗中，加入葱段姜片和黄酒，再加少许清水，上笼蒸15分钟；2、把大白菜切条备用，把蒸好的干贝取出，拣去葱姜不要，然后把干贝用手搓成细丝备用；3、锅中放适量清水，倒入15克浓缩鸡汁煮开，汤开后用盐调味；4、汤中撒少许胡椒粉，然后把切 详情>>
材料做法材料干贝一小把，大白菜半颗，蒜半头，葱花少许，水淀粉一汤匙做法1.干贝冲洗一下去浮尘，再用凉水浸泡过夜。2.蒜剥去皮，大白菜洗净，竖切寸段后再改刀成小条状。葱切葱花，一茶匙淀粉用一汤匙水兑成水淀粉备用。3.把浸泡好的干贝捞出撕成碎丝铺在一个饭碗的底部。浸泡干贝的水留用。4.炒锅内放一汤匙素油，中火放入蒜瓣炸到两面焦黄蒜香溢出，捞出蒜瓣放在干贝丝上面。5.原锅原油中下大白菜炒，加入盐调味。和 详情>>
原料辅料制法特点原料净白菜心750克，干贝25克。辅料猪网油100克，清鸡汤1500克，盐15克，味精12克，葱、姜各10克，鸡油、胡椒粉、黄酒各少许。制法1、干贝洗净后放碗内，加黄酒、葱、姜、胡椒粉和少许清水，上笼蒸6分钟取出，除去葱、姜备用。2、网油洗净、晾干；整棵白菜心切成6厘米长的墩，竖直放在大汤碗内，撒上干贝、盐、味精，盖上网油，上笼蒸30分钟左右取出，除去网油。3、热锅放入鸡汤，加盐、 详情>>
做干贝白菜鸡蛋汤的材料干贝白菜鸡蛋汤做法做干贝白菜鸡蛋汤的材料主料:白菜100克辅料:干贝25克鸡蛋100克鸡骨架50克鱼骨30克猪肉皮30克调料:味精1克盐3克大葱5克姜5克料酒10克香油2克干贝白菜鸡蛋汤做法1.先把鸡骨架、鱼骨、肉皮洗净,放入鸡汤锅中烧开,撇去浮沫2.加葱、姜丝、料酒、精盐烧开3.用文火熬至汤浓,滗出鲜汤待用4.白菜切成片5.鸡蛋磕入碗中打匀6.鲜汤上火烧开,下海米稍煮,即下 详情>>
材料做法材料白菜200克，辅料：干贝25克，虾米25克，火腿50克，调料：盐3克，料酒5克，大葱5克，姜2克，胡椒粉2克，鸡油2克，植物油10克做法1.将白菜洗净切片；2.葱、姜洗净分别切成段和片；3.坐锅点火放油，油温六七成热时，放入葱段、姜片炒出香味，再倒入干贝、火腿、海米，点入少许料酒煸炒，最后加入精盐、高汤、胡椒粉，锅开后倒入砂锅中加白菜片煮30分钟即可。 详情>>
材料:做法:材料:用料主料：干贝、白菜心辅料：火腿、海米调料：盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、高汤、食用油做法:1．将白菜心洗净切成片，葱姜洗净分别切成段和片；2．坐锅点火倒油，油六七成热时，放入葱段、姜片炒出香味，倒入干贝、火腿、海米，点入少许料酒煸炒，加入高汤、盐、胡椒粉，锅开后倒入沙锅中加入白菜心煮30分钟即可。 详情>>
原料:制作方法:特点:原料:白萝卜1根(约400克)，干贝2～4个，高汤5碗、陈酒、盐、白糖各适量、山慈菇粉少许(没有也可)。制作方法:1.前一天晚上将干贝泡入水中，第二天早上洗净后用手撕开。2.白萝卜洗净、去皮，切成块或做成萝卜球。3.锅里放入高汤(用白小也可)，白萝卜、干贝，用旺火煮开后改用文火煮20分钟、用陈酒、糖调味、再煮20分钟，待白萝卜变软后撇入山慈菇粉、搅均匀后即成。特点:汤色乳白、 详情>>
原料制作方法特点原料白萝卜1根(约400克)，干贝2～4个，高汤5碗、陈酒、盐、白糖各适量、山慈菇粉少许(没有也可)。制作方法1.前一天晚上将干贝泡入水中，第二天早上洗净后用手撕开。2.白萝卜洗净、去皮，切成块或做成萝卜球。3.锅里放入高汤(用白小也可)，白萝卜、干贝，用旺火煮开后改用文火煮20分钟、用陈酒、糖调味、再煮20分钟，待白萝卜变软后撇入山慈菇粉、搅均匀后即成。特点汤色乳白、海鲜味浓。 详情>>
简介食材明细制作方法简介名称：干贝苞菜猪肉饺子制作难度：普通所需时间：半小时主要工艺：煮主要食材：米面类食材明细主料：苞菜、猪肉泥、干贝、饺子皮。配料：老抽、食盐。制作方法1、准备好苞菜、猪肉泥、干贝、饺子皮。2、干贝放在温水里面浸泡10分钟。3、把苞菜剁碎。4、干贝泡好了也剁碎。5、把所有的食材放入一个大碗内，加入老抽、食盐，用适量的水用筷子顺一个方向搅拌均匀，腌制15分钟。6、按照一般包饺子的 详情>>
原料：干贝、菠菜、高汤、蛋清各适量。做法：1.将菠菜切成细丝后，放入锅中炒成八分熟；再将高汤、料酒、干贝、枸杞、少许蛋清一起倒入锅中用小火炖；然后勾芡即可。功效:菠菜含有人体造血原料之一的铁，常吃菠菜能改善缺铁性贫血。其中丰富的B族维生素能够防治口角炎，夜盲症等维生素缺乏症的发生。大量的抗氧化剂，能够促进细胞繁殖，激活大脑功能，防止老年痴呆，降低患视网膜退化的几率，从而达到保护视力的功效。 详情>>
主料调料烹制主料干贝50克，虾仁200克，白膘125克，鸡蛋四个（只取蛋清），鲜蘑菇125克，菠菜叶250克。调料精盐5克，味精5克，绍酒15克，清汤750克，菱粉25克，食用红色素、熟猪油各适量。烹制1、干贝洗净，剥去老肉，盛在碗中，加入绍酒和少许清水，中火30分钟取出待用。2、蘑菇去蒂洗净，切成片泡在清水中，菠菜叶洗净，下沸水锅氽一下捞起，用清水漂冷，捣成茸，挤出汁水待用。3、虾仁洗净，用白膘 详情>>
干贝菜墩的制作材料：教您干贝菜墩怎么做，如何做干贝菜墩才好吃干贝菜墩的制作要诀：菜系及功效：清真菜便秘食谱利尿食谱理气调理食谱滋阴食谱清热解毒食谱口味：咸鲜味工艺：蒸干贝菜墩的制作材料：主料：白菜1000克辅料：干贝20克调料：鸡油50克,料酒10克,味精5克,大葱50克,姜25克,八角10克,淀粉(玉米)25克,盐10克教您干贝菜墩怎么做，如何做干贝菜墩才好吃1.将干贝洗净，放入料酒、鸡汤、葱段 详情>>
〔原料〕菜心....600克姜......15克干贝.....25克葱段.....15克味精.....1克奶汤....250克湿淀粉....25克鸡化油....15克川盐....3.5克猪化油....75克绍酒.....5克〔烹制方法〕1.将干贝用热水洗净，上笼蒸熟。菜心洗净去筋，在沸水锅内焯至断生，放入清水中漂冷捞起沥干水。2.炒锅置旺火上，下猪化油烧至四成热，放入姜（拍破）、葱炒出香味，下奶汤 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:用料主料：干贝、白菜心辅料：火腿、海米调料：盐、料酒、葱、姜、白胡椒粉、高汤、食用油做法:1．将白菜心洗净切成片，葱姜洗净分别切成段和片；2．坐锅点火倒油，油六七成热时，放入葱段、姜片炒出香味，倒入干贝、火腿、海米，点入少许料酒煸炒，加入高汤、盐、胡椒粉，锅开后倒入沙锅中加入白菜心煮30分钟即可。小诀窍:特点鲜香味浓，营养丰富。 详情>>
材料:做法:材料:干贝30克，菜心750克，鸡汤1000克，料酒、盐、白糖、味精、水淀粉、鸡油各适量。做法:干贝剥去边上的硬筋，洗净放碗内，加鸡汤200克，上笼蒸40分钟左右，捞出搓散，用水洗净，再放入原汤中泡上。菜心削去筋皮及部分绿叶，使保留约10厘米长的段，洗净，放入开水中汆透，捞出用凉水冲凉。锅内放入鸡汤300克、盐、料酒、白糖、味精、鸡油，烧开后放入菜心，大火烧开后，改用中火烧入味，捞出码 详情>>
食材明细制作步骤食材明细干贝:200克虾干:约30条香菇:50克香肠:2条包菜:1个鸡蛋:两颗葱:50克白饭:2斤制作步骤1.准备好所用食材2.香菇、香肠及鲜肉炒至7/8成熟3.再放干贝和虾条，最后放葱就OK了。盛起，待用。4.鸡蛋另外炒完，待用。5.放入包菜炒成5成熟。6.最后放入白饭。7.一道色香味具全的干贝炒饭就完成了。 详情>>
材料:做法:材料:嫩芹菜400克，干贝50克，清汤25克。料酒、姜汁、葱、姜末各10克，鸡油40克。做法:1、将干贝洗净，加清汤入锅蒸30分钟左右取出。2、嫩芹菜洗净，切成段。3、炒锅内加鸡油、葱、姜末炝香，下入芹菜煸炒。4、下入干贝、料酒、姜汁、精盐快速炒熟，装盘即成。 详情>>
材料：主料：广东丝瓜500克,熟火腿,干贝各适量。调料：葱,姜,盐,味精,鸡精,色拉油,水淀粉各适量。做法1.广东丝瓜表面洗净，剖开切成滚刀块，下油锅滑熟。2.熟火腿切菱形片。3.干贝放葱、姜蒸透，搓成丝。4.丝瓜、火腿加其余调料炒制，出锅装盘后撒上干贝丝。制作要诀：丝瓜滑油至断生即可。 详情>>
材料：做法:材料：豆芽半斤，干贝半两，太白粉半小匙调味料：乌醋半小匙，麻油半小匙，盐半小匙，糖半小匙做法:1.先将蒸好的干贝剥散成丝，蒸干贝的汤汁留下备用2.再将豆芽切去两端成为银芽后，放入滚水锅中烫熟，盛入以蕃茄和芦笋装饰摆盘的盘中备用3.锅中烧热蒸干贝的汤汁和鸡高汤，放入干贝丝，加入少许水、酒、味霖和香油调味，勾入芡汁后，最后加入胡椒粉和乌醋提香，再淋入盘中银芽上就完成今天的这一道干贝银芽了 详情>>
用料做法贴士用料蛋白两颗，干贝适量，剩饭两碗，少量的红萝卜和芥蓝梗，葱花做法1.干贝提早泡水，用油先爆香2.蛋白略炒熟3.蔬菜，虾米等爆香，加入剩饭，可以加入刚剩下的干贝水，最后再加入蛋白和爆香的干贝，葱花即可贴士干贝要先爆香，味道才可以出来 详情>>
准备材料做法详细介绍准备材料贝柱、粉丝、胡萝卜、青豌豆、鸡蛋适量，葱少量，酒、盐、胡椒粉少许做法详细介绍1.贝柱用温水浸泡，浸泡后的水留下备用；2.粉丝用温水浸泡，切成10厘米长；3.胡萝卜、大葱分别洗净，切成长丝；4.青豌豆洗净，用开水烫一下切丝；5.锅中倒油，热后下葱和胡萝卜丝炒香，加贝柱继续翻炒，然后加泡过贝柱的水；6.烧沸后，加酒、盐、胡椒粉和粉丝，待粉丝煮熟后下青豌豆丝；7.待汤再次沸腾 详情>>
原料做法原料冬瓜500克干贝30-40个鸡蛋1个姜3片蒜4瓣加饭酒20克糖、盐、味精少许做法1、将干贝浸于水中约2个小时。2、待其泡软后撕成小条。3、冬瓜切成小段备用。4、将干贝丝加入冬瓜条中。5、将蛋黄与蛋清分开，取蛋清备用。7、油锅烧热后，加入切碎的蒜瓣爆香。8、倒入冬瓜、干贝、姜片翻炒至冬瓜半透明。9、加入料酒、盐、糖、味精调味，炒至冬瓜变软透明，出锅前加入蛋清略微翻炒。10、关火起锅即可。 详情>>
材料:做法:材料:小冬瓜500克干贝20粒老鸭半只猪里脊150克陈皮5克盐1茶匙（5克）清水2000ml做法:1）将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。2）老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。3）锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。4） 详情>>
原料：配料：制法：原料：干贝50克，净田鸡约200克，冬瓜150克配料：精盐、味精、姜片各适量制法：1、冬瓜去皮、瓤、籽，切棋子片；田鸡切块，洗净氽水；干贝水发。2、冬瓜、田鸡、干贝、姜片一起放入沙锅，注入开水，加入精盐，上笼蒸30分钟后取出，拣去姜片，调入味精即成。 详情>>
用途:材料:做法:用途:减肥提高视力肿瘤提高消化吸收功能增强胃肠肋痛浮肿咳嗽咽喉发干发热便秘精神疲劳头痛强化肝脏材料:干贝4个，冬瓜30克，米80克，木耳1个，适量汤汁，少量盐。做法:①把干贝和木耳倒入两杯水里，放4个小时。②把冬瓜洗干净后，剥皮细切。③把淘好的米在汤汁里浸泡30分钟，然后加入切碎的木耳和干贝浸泡于水，再加入冬瓜开始煮粥。④温火煮好后，打开锅盖，去除灰汁，加盐调味。⑤熄火放蒸汽后， 详情>>
简介食材明细制作方法简介制作难度：简单所需时间：数小时菜品口味：清淡主要工艺：煲主要食材：瓜果类食材明细冬瓜500克薏米100克干贝（小）8～10粒扇骨500克姜若干片制作方法薏米、干贝洗干净，姜切片。冬瓜洗干净，连皮切大块。汤煲放3/5满的水，放入薏米、干贝及姜片先煲开；然后放入汆烫好的扇骨。最后加入冬瓜。（一块一块的放，要是太满了就不要都放完）大火烧开后转小火煲1.5～2小时，期间可以隔去浮面 详情>>
原料制作方法特点原料冬瓜（５００克）、干贝（１５０克）、田鸡（５００克）、精盐（１５克）、姜（少许）。制作方法1.将冬瓜去皮切成棋子形,田鸡去皮切成块,用温水洗净,取出将水沥干.2.干贝煮滚,除去异味,将水倒掉.3.另备一盅开水,将冬瓜,田鸡,干贝,姜,盐一起下锅,上笼约蒸两小时即好.特点:色淡青带淡黄,为夏令佳菜,清炎去暑.附注:蒸时盅口要先用荷叶封口,再用生皮纸封口,才能保持原汁.此菜应清淡爽 详情>>
用途材料做法用途益气和中带下崩漏遗精阳痿盗汗眩晕贫血清热解毒生津润燥产后瘀血腹痛材料水豆腐300克，水发香菇片15克，水发干贝100克，鸡蛋6个，牛奶150毫升，青豆15克，熟火腿15克。黄酒、精盐、味精、湿淀粉、香油、鲜汤各适量。做法蛋清打入大碗内，放入水豆腐、牛奶、精盐、味精，打搅均匀，装入汤盘内，上笼用中火蒸20分钟左右取出，用小刀划成菱形方块。干贝用温水洗净放入碗内，加入鲜汤、黄酒上笼蒸烂 详情>>
原料：干贝50克，豆腐1块，香菜50克，水发香菇50克，米酒、盐、胡椒粉适量，太白粉少许，汤1碗。制法：1、干贝加米酒、清水上笼蒸透，取出撕成丝。2、香菜切段，香菇切丝，豆腐切小粒。3、汤烧沸，加入干贝，并用太白粉勾芡。4、投入豆腐、香菜，放入盐、味精，淋上香油即可。 详情>>
原料：做法：原料：干贝25粒、豆腐300克、葱1小段、姜1小块、香菜1棵。调料：盐。做法：1、干贝洗干净后用清水浸泡3个小时以上；2、豆腐切成块状薄片，葱切成小段，姜切成丝备用；3、汤锅中放入清水，大火烧开，撒入葱姜丝；4、然后放入豆腐，泡好的干贝（泡干贝的水也一起倒入锅中）；5、大火烧开后改中火继续煮15分钟，用盐调味；6、出锅前撒入香菜碎即可。 详情>>
干贝饭不仅口感好,还适宜男女老少![原料/调料]材料Ａ：米2杯干贝8个材料Ｂ：香菇丁2大匙毛豆2大匙红萝蔔丁2大匙盐2小匙糖1/3大匙白胡椒粉2小匙香油1/3大匙[制作流程](1)将干贝略洗过後用半杯水浸泡2～3小时(或先蒸过)，再将干贝拉成细丝或小块备用。(2)将白米洗净，将水沥乾後加入1又1/2杯水及干贝丝，再加入材料Ｂ及调味料，一起放入内锅中加热至沸腾约10分钟後加盖并熄火，立即放入焖烧锅中 详情>>
材料：干贝150g烤豆腐1块香菇2个(切碎)芦笋8条粉丝(干)50g嫩姜薄片8片盐适量丸子调味料：水1.5大匙盐1/4小匙米酒1小匙淡味酱油1/2小匙太白粉1小匙酱汁：高汤3杯酒4大匙盐1.5~2小匙低盐酱油适量作法：1.用菜刀把干贝剁碎再捣烂搅至滑溜。2.把干贝与香菇放进碗内，首先加水彻底搅匀，再混合盐、米酒和酱油，最后加入太白粉彻底揉搅（丸子调味料）。3.以温水略泡过粉丝，发胀后便马上捞起沥干 详情>>
材料：配料：做法：材料：干贝、腐竹配料：党参、茯苓、熟地黄、当归、白芍、枸杞子、蜜枣做法：1.腐竹和干贝泡发开，干贝撕开。2.连同泡干贝的水放入锅内，加熬粥的米和清水，一些料酒慢火熬成粥，加盐调味后，撒上泡开的枸杞子和葱花即可。 详情>>
材料做法材料干贝50公克，葱段40公克，姜片20公克，水3000㏄，米酒200㏄做法1.干贝拍碎，放入油锅中炸至干贝碎呈红褐色，捞出沥油；葱段、姜片以卤包袋装好，备用。2.取一锅，倒入水放入干贝及作法1的葱姜卤包袋煮至沸腾。3.转小火继续煮约40分钟，取出葱姜卤包袋即可。 详情>>
原料烹饪过程说明原料材料:干贝25克、活蛤蜊(青蛤或文蛤皆可)300克、米200克调料:盐、鸡精、姜丝、料酒各少许烹饪过程1.将干贝用温水泡发，洗干净，撕碎;活蛤蜊洗净，放入加有料酒和盐的沸水中烫至开口，剥出蛤蜊肉备用。2.将洗干净的米熬煮成粥，粥熟后放入干贝丝、蛤蜊肉、姜丝.鸡精和盐煮10分钟即可。说明干贝富含蛋白质、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质高达61.8%.蛤州富含各种微量元素， 详情>>
干贝粥的制作材料：干贝粥的特色：教您干贝粥怎么做，如何做干贝粥才好吃干贝粥的制作材料：主料：干贝,黄酒干贝粥的特色：干贝是有名的八珍之一，偶特别偏爱。它味极鲜美，容易保存，发制方便，可以作成种类繁多的名肴。消暑、凉血、解毒，富含蛋白质，是减肥美容良品。教您干贝粥怎么做，如何做干贝粥才好吃1，将干贝二、三大粒，用刀背敲成细丝。油二匙起锅加入姜丝及干贝丝煸成深棕色，加少许黄酒后出锅备用。3，瓦罐内粥煮 详情>>
菜系及功效：家常菜谱干贝桂花炒饭原料：米饭250克，鸡蛋1个，鲜贝、虾仁各25克，植物油、桂花酱味精、胡萝卜丁、芦笋丁各适量。干贝桂花炒饭的做法：(1)将鲜贝、虾仁洗净切丁，鸡蛋磕入碗内加精盐打散。(2)将鲜贝丁、虾仁丁、胡萝卜丁、芦笋丁分别下入开水锅内焯一下，捞出控水。(3)炒锅注油烧热，下入蛋液、米饭炒成蛋炒饭，放入干贝丁、虾仁丁、胡萝卜丁、芦笋丁、桂花酱、味精、精盐炒匀即可食用。 详情>>
菜系：原料：制作：菜系：鲁菜原料：主料：干贝盐卤豆腐辅料：火腿调料：姜葱料酒盐制作：1、先将干贝泡发，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清。2、将盐卤豆腐切厚片以清水养之。3、备火腿丝、姜丝、小葱丝（段）。4、豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥。5、锅开5分钟入干贝片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳，味道鲜美无比，是农家看家之菜，不可不尝也。 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍干贝滚绣球，海鲜类菜谱。主料：肉末70克，干贝、虾仁各50克；辅料：西兰花50克；调料：盐、姜、味精、胡椒粉各适量；干贝滚绣球的烹饪制作方法：将肉末和虾仁蓉加调料搅打上劲，制成馅；干贝蒸熟，撕成丝炸成金黄色备用；将馅料挤成圆子粘干贝丝，上笼蒸熟摆在盘子外圈，内放炒好的西兰花即可。烹饪操作关键：肉末和虾制馅时要搅打上劲。口味特点：咸鲜味美。英文解说GunXiuqiuscall 详情>>
菜肴简介食材明细做法小贴士菜肴简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：焖主要食材：豆制品食材明细主料：豆腐一块500克鸡蛋两枚100克配料：干贝一粒15克调料：葱花20克姜末10克盐2克鸡粉2克黄酒15克胡椒粉少许干淀粉适量烹调油适量点缀：香葱少许做法1.把干贝里放入葱姜和黄酒，取适量清水放入蒸锅里，用旺火蒸15分钟。2.把豆腐切成一厘米厚的片，把切好的豆腐放入盘中，上面撒上盐、 详情>>
材料做法及要诀说明材料主料：鲮鱼500克,葛根500克辅料：蜜枣30克调料：姜5克,盐5克做法及要诀1.将粉葛洗净，去皮，切大件;2.蜜枣去核，略洗;3.鲮鱼去鳞、鳃、肠杂，洗净滴干水;4.起油锅，爆香姜，下鲮鱼煎至表面微黄，取出;5.把粉葛、鲮鱼、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲三小时，汤成调味即可。说明功效：清热解肌、去除湿火;高血压病、动脉粥样硬化症属湿火伤筋者，症见关节酸 详情>>
干贝海参鲜菇汤主料干贝、海参、金针菇、海鲜菇等配料盐、香菜做法做法：1、干贝放入碗中，加水泡30分钟，洗净后和海参2、放入蘑菇，大火烧开，转小火，1小时即可。盛入碗中，依据个人口味，撒香葱，点少许芝麻油 详情>>
材料调料做法材料干贝50克、水发海带100克、猪排骨150克。调料姜片、盐。做法1、干贝洗净，用温水浸泡4小时捞出；海带洗净、切丝；猪排骨洗净，剁小块，放入沸水锅中焯透，捞出沥水备用。2、锅内加入适量清水，大火煮沸后，加入排骨块、干贝、海带丝和姜丝，待汤再次煮沸，再转小火煮10分钟，放盐调味即可。 详情>>
材料做法材料糙米2杯，干贝4粒，海带芽15公克，红萝卜100公克，水3杯，葱花少许，红葱油3大匙，盐1小匙做法1.干贝用1杯水泡约1小时，捞出剥丝备用。2.海带芽泡发后挤干水份；红萝卜去皮切丝，备用。3.糙米洗净沥干水份，放入电子锅中加入水浸泡约30分钟，加入盐和红葱油，铺上作法1干贝丝、作法2海带芽以及红萝卜丝，按下煮饭键煮至熟。4.待作法3煮熟后打开电子锅拌匀，撒上少许葱花即可。 详情>>
干贝海棠果的制作材料：小黄皮12张内馅材料：干贝30公克虾仁100公克后腿肉丁100公克肥肉丁40公克红萝卜丁30公克青豆仁30公克香菜末30公克太白粉2小匙盐1/2小匙糖2小匙鲜鸡粉1/2小匙胡椒粉1小匙麻油1大匙猪油1大匙干贝海棠果的做法：(1)干贝先泡水30分钟后将水份沥干，再用大火蒸40分钟，取出放凉后剥丝备用。(2)虾仁洗净去除肠泥后，加入后腿肉丁、太白粉及盐，用手拌打至有黏性，再加入其 详情>>
食材干贝海鲜菇汤做法注意事项食材主料干贝10个海鲜姑300g配料盐2g蒜末5g姜丝2g耗时制作时间半小时-1小时干贝海鲜菇汤做法海鲜姑泡洗干净干贝泡发好，用手搓成丝备用热锅热油煸香蒜片和姜丝，放入海鲜姑翻炒加入干贝丝加入2杯水煮开慢火盖盖炖煮20分钟至海鲜姑软烂即可注意事项姜丝有去腥的作用，但和蘑菇在一起略有苦味，视自家情况是否放入 详情>>
做干贝黄豆羹的材料干贝黄豆羹做法做干贝黄豆羹的材料主料:干贝30克玉米(鲜)200克辅料:鸡蛋100克调料:盐5克味精5克黄酒5克淀粉(玉米)15克干贝黄豆羹做法1.干贝放清水泡软后上笼蒸2小时,取出用手捏碎2.将鸡蛋打散3.玉米洗净备用4.锅内放1000毫升清水,加干贝、玉米烧开锅后,加盐、味精、黄酒,勾芡,将鸡蛋淋入锅内即可. 详情>>
食材明细制作方法食材明细干贝白萝卜肉丸（吃火锅的那种）制作方法1所有食材。2萝卜洗净，用挖球器挖出球形，干贝用清水浸泡，去下咸味，小葱切段。3锅内倒入适量油，将萝卜球放入煸炒。4再放入肉丸煸炒几下。5最后放入干贝一同翻炒。6加入适量水，煮开到萝卜熟。7加蚝油调味。8最后撒上葱段。 详情>>
材料做法材料丝瓜1条，干贝2粒，葱1根，姜末5公克，A.高汤50㏄，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，B.高汤200㏄，盐1/4，细砂糖1/4茶匙，太白粉水1大匙，香油1茶匙做法1.取一碗放入干贝、加入水（水的份量需盖过干贝），入蒸笼蒸约15分钟后，将干贝取出放凉剥丝。2.丝瓜去皮及籽后切粗条；葱切段备用。3.热锅，加入少许沙拉油，以小火爆香葱段、姜片后放入丝瓜，及入调味料A，小火滚煮约1分钟后将丝 详情>>
选料：干贝５０克，冬瓜（净）４００克，莴笋（净）１５０克。调料：黄酒３匙，细盐０．３匙，味精少许，葱结姜片适量，４５°水生粉２匙半，麻油１匙半，浓鲜汤３００克。制法：１．将干贝加葱姜、黄酒和汤水浸没，上笼蒸１小时至熟（可用手捻成丝）即可（捞除葱姜）。２．将冬瓜先切成２．４厘米见方的小块，再修削棱角使其成球状或者借１只剜球刀，直接在冬瓜上剜出一只只小球，放入冷水锅煮至沸滚时捞出，用冷水激凉，再与干贝 详情>>
材料做法材料珠贝30克，新鲜香菇150克，洋葱半颗，红萝卜50克，葱2根，蛋6颗调味料：干贝粉1大匙，盐1小匙，胡椒粉半小匙，香油2大匙做法1.珠贝泡软，葱切丁，洋葱切丁，红萝卜切丁，香菇切丁，蛋打散备用2.锅中倒入香油烧热，先放入洋葱和红萝卜炒至略微变软，再放入香菇炒香后，将珠贝连同浸泡的水一起加入拌炒一下，再加入干贝粉、盐和胡椒粉拌炒均匀3.接着转中火，淋入蛋汁推炒至蛋汁开始凝结，再加入葱花翻 详情>>
干贝鸡蛋蒸豆腐原料配单主料；嫩豆腐一块350克、鸡蛋2枚；配料；黄酒蒸干贝20克、盐1克、鸡粉1克、胡椒粉少许、鲜酱油10克、蚝油10克、白糖2克、香油3克、制作方法1-2、把豆腐碾碎，然后放入鸡蛋和搓碎的干贝搅打成糊；3-4、里面放入盐、鸡粉和胡椒粉调味；5-6、在模具或碗里涂抹少许油，倒入豆腐蛋糊，然后把模具放入笼中；7、盖好锅盖用中火蒸10分钟；8-9、另起锅放少许清水倒入酱油、白糖和蚝油搅 详情>>
菜名：干贝鸡脚翼主料：鸡脚、鸡翼各12只、生猪肉皮50克、排骨150克、干贝100克、精盐4克、味精5克、上汤1000克、芹菜末5克。做法：1、先将鸡脚、鸡翼用清水洗干净，鸡脚斩去指甲，起掉脚筒的大骨和筋，鸡翼斩去约6毫米的翼尖，排骨斩开两块，用鼎把水煮滚，将排骨、肉皮、鸡脚、鸡翼一起滚熟，过冷水洗干净。2、把脚、翼分别摆在炖盅内，再把干贝洗净放入，上面放排骨、肉皮、精盐，上汤加盖放入蒸笼炊约1小 详情>>
干贝鸡肉粥的制作材料：主料：籼米100克辅料：干贝25克,鸡肉50克,荸荠50克,香菇（鲜）50克调料：猪油（炼制）5克,料酒10克,盐2克,大葱3克,姜2克,胡椒粉1克教您干贝鸡肉粥怎么做，如何做干贝鸡肉粥才好吃 1. 将干贝洗净，撕碎；2. 鸡肉洗净切丝，两者一起放入盘内；3. 加入料酒，上蒸锅蒸至烂熟；4. 籼米洗净，用冷水浸泡1小时，捞出，沥干水分；5. 香菇泡发回软，去蒂，洗净，切小丁； 详情>>
材料做法材料籼米100克，辅料：干贝25克，鸡肉50克，荸荠50克，香菇（鲜）50克，调料：猪油（炼制）5克，料酒10克，盐2克，大葱3克，姜2克，胡椒粉1克做法1. 将干贝洗净，撕碎；2. 鸡肉洗净切丝，两者一起放入盘内；3. 加入料酒，上蒸锅蒸至烂熟；4. 籼米洗净，用冷水浸泡1小时，捞出，沥干水分；5. 香菇泡发回软，去蒂，洗净，切小丁；6. 荸荠剥皮洗净，也切成小丁；7. 葱、姜洗净分别切 详情>>
原料：制作方法：原料：干贝、鸡肉、鸡蛋。制作方法：莴笋、胡萝卜切丝干贝事先泡水入锅蒸10分钟取出碾成丝，鸡肉同样处理成丝状，锅里水烧开，先后加入胡萝卜。莴笋丝、黑木耳丝和鸡肉丝过水捞出。另备一口锅水烧开，加入汆汤好的原料，用湿淀粉勾个芡，以胡椒粉和盐调味即可。 详情>>
原料：干贝50克，熟鸡肉200克，粳米150克，水发香菇少量，油条1根，葱花、味精、精盐、胡椒面各少许，麻油少量，清水适量；制作：1.将干贝去除硬筋，冲洗干净，放入小碗内，加入少许开水，上笼蒸约10分钟取出，待冷却后把干贝用手撕碎。熟鸡肉撕成细思。水发香菇漂洗干净，切成细丁。油条切成碎粒。2.取锅放入清水烧开，加入粳米、香菇，煮沸后改用小火煮至粥浓米烂，在加入干贝及原汁、鸡丝，搅拌均匀，侯再沸，再 详情>>
原料：萝卜750克，干贝50克，葱、姜、精盐、绍酒、麻油、湿淀粉、鸡汤各适量.制法：1、萝卜去皮洗净，用小圆勺挖出萝卜珠；葱切段；姜切片；干贝撕掉老筋，加鸡汤、绍酒上茏蒸烂取出。2、干贝码在汤碗内，放入萝卜珠，加鸡汤、干贝原汤、绍酒、精盐、葱段、姜片，上笼蒸约30分钟取出。拣去葱、姜，汤滗入锅内，将干贝、萝卜珠翻扣在汤盘中。3、汤烧开，用湿淀粉勾芡，淋入麻油，浇在干贝、萝卜珠上即成。香菜、鲜花盘饰 详情>>
材料做法材料干贝100克，蒜末50克，红葱末50克，虾米100克，辣椒粉1茶匙，鸡心辣椒20克，盐1又1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，糖1/2茶匙做法1.干贝放入碗中以冷水(水量淹过约2公分)浸泡约30分钟后，放入蒸锅中蒸约15分钟，取出将干贝剥丝，再汤汁保留备用。2.虾米以冷开水浸泡约15分钟后沥干，再以热开水汆烫过后，洗净沥干，再用菜刀略剁碎备用。3.热一油锅(油量约1200CC)，分别放入作法１ 详情>>
原 料操 作原 料芥菜600克、干贝40克，色拉油10克、辣椒（红、尖、干）2克、味精5克、盐2克操 作1.芥菜切粗丝；2.辣椒切细丝；3.干贝用1杯水泡开，放进蒸笼里，用大火蒸熟后取出，待冷后撕碎；4.先将辣椒炸至金黄色后捞出；5.再放进干贝、芥菜、用小火焖约5分钟；6.最后加入味精及盐拌炒。 详情>>
材料:做法:材料:干贝2个,丝瓜200克,芥菜梗200克,鸡汤200克。调料鸡粉5克，盐3克，香油5克，水淀粉10克，色拉油10克。做法:1、干贝洗净，入笼旺火蒸1小时取出撕成细丝，丝瓜刮去皮改刀成5厘米长的段，芥菜梗改刀成5厘米长的段，锅放水烧沸，入丝瓜、芥菜焯水2分钟捞出控水备用。2、锅放油烧至六成热，倒入鸡汤，然后把丝瓜、芥菜梗一齐倒进锅内，放入干贝丝，加入鸡粉、盐中火同煮3分钟，用水淀粉勾 详情>>
干贝金钩清汤什菜类别：上海菜营养不良调理健脾开胃调理青少年食谱老人食谱学生膳食工艺：烧口味：咸鲜味主料：姜10克干贝25克番茄100克白菜100克菜花100克萝卜100克虾米25克香菇（鲜）10克辅料：调料：植物油75克味精3克白砂糖8克香油10克胡椒粉5克制作工艺1.干贝，虾米洗净上笼蒸20分钟，取出。2.锅下少许油上火烧热，放入菇片，姜片煸炒，下蒸好的干贝及虾米，倒入清汤，加入调味料烧开后，放 详情>>
材料做法禁忌功效干贝介绍材料原料：干贝30克，葛笋、胡萝卜、黄豆芽各80克，生姜10克。调料：植物油10克，盐5克，白糖1克，熟鸡油1克。做法1.将干贝加清汤煮透，撕碎;莴笋、胡萝卜去皮切丝;黄豆芽去根，洗净;生姜去皮切成丝。2.锅内烧水，待水开后放入莴笋丝、胡萝卜丝、黄豆芽，用中火煮至七成熟，捞起。3.另烧锅下油，放入姜丝，炝香锅、注入适量清汤，放入干贝、莴笋丝、胡萝卜丝、黄豆芽，调入盐、白糖， 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介菜品口味：咸鲜主要工艺：炖主要食材：水产类所需时间：廿分钟制作难度：简单食材明细主料：干贝、鱿鱼、河虾、冬瓜、香菇、口菇、海鲜菇调料：姜、大葱、盐、料酒烹饪步骤1.先将干贝洗净，热水浸半小时，然后撕成丝，鱿鱼洗净切十字花刀。2.锅加水烧开加入料酒将鱿鱼出水成鱿鱼卷，菌菇洗净备用。3.冬瓜切片备用，上汤煲开后加入冬瓜煲5分钟，再加入所有用料煮沸5分钟加盐便成。 详情>>
制作材料制作方法制作材料原料：猪肚菇100g、鸡腿菇100g、干贝30g芹菜50g、青蒜50g、蒜、姜少许盐、鸡精制作方法1、将干贝洗净，用热水泡发。猪肚菇、鸡腿菇切片，姜、蒜切片，芹菜、青蒜切成段。2、将鸡腿菇、猪肚菇洗净，放入水中煮2分钟捞出备用。3、锅里放少许的油，放入蒜片、姜片、青蒜头爆出香味，加入煮好的菌菇翻炒。4、倒入一碗清汤，放入泡好的干贝，加盐烧开，再用中火煮30分钟。5、最后加少 详情>>
材料：做法：材料：排骨干贝苦瓜做法：1、苦瓜去瓤洗净切片，干贝用温水稍微泡下2、排骨入开水锅中焯下，洗净过凉3、锅洗净重新放入排骨和清水烧开，转电砂锅加入干贝大火煲1小时4、加入苦瓜片，15分钟左右，加入盐、鸡精即可 详情>>
材料:做法:材料:棒腿250公克，干贝3个，莲藕200公克，莲子50公克，姜片5公克，水1600cc，盐少许，米酒少许做法:1.棒腿洗净，放入沸水中汆烫去血水，捞起以冷水洗净，备用。2.干贝以米酒泡软；莲藕去皮、切片状；莲子洗净，备用。3.取一砂锅，放入水1600cc，以大火煮沸后，加入所有材料转小火煮约1小时，起锅前加盐调味即可。 详情>>
材料做法材料棒腿250公克，干贝3个，莲藕200公克，莲子50公克，姜片5公克，水1600cc，盐少许，米酒少许做法1.棒腿洗净，放入沸水中汆烫去血水，捞起以冷水洗净，备用。2.干贝以米酒泡软；莲藕去皮、切片状；莲子洗净，备用。3.取一砂锅，放入水1600cc，以大火煮沸后，加入所有材料转小火煮约1小时，起锅前加盐调味即可。 详情>>
食材明细制作方法食材明细鸡胸肉一块120克鸡蛋清60克干贝15克鸡清汤800ml盐2克鸡精2克白胡椒粉少许黄酒15克姜汁20克葱段10克姜片8克青豌豆25克水淀粉适量烹调油适量。制作方法1鸡胸肉、鸡蛋清、干贝、鸡清汤、盐、鸡精、白胡椒粉、黄酒、姜汁、葱段、姜片、青豌豆、水淀粉、烹调油。2干贝里放入葱段、姜片，倒入少许黄酒和清水。3上笼用中火蒸15分钟备用。4把鸡胸肉用刀片去筋膜。5把鸡肉切成小丁， 详情>>
做干贝芦笋炖蛋汤的材料干贝芦笋炖蛋汤做法做干贝芦笋炖蛋汤的材料主料:松花蛋(鸭蛋)150克干贝300克芦笋200克调料:大葱5克姜5克盐6克鸡精5克干贝芦笋炖蛋汤做法1.将干贝洗净2.芦笋去皮,留嫩心3.葱切段、姜切片4.皮蛋(松花蛋)切成月牙片用水泡净5.锅中加水、葱段、姜片,将小鸡熬至八成熟,中途撇去浮沫6.放入准备好的芦笋及少许盐、鸡精,熬十分钟,最后放入皮蛋即成. 详情>>
材料:干贝1两白萝卜2支(约1斤半)姜1片盐2小匙酒1大匙太白粉1大匙油5大匙清汤2杯半做法:1.将干贝用温水略洗，即用半杯热清汤(或开水)浸泡(须盖严)约两三小时后放入锅内再加以蒸软(蒸半小时左右即够)，取出待稍冷后用手撕成细条留用2.将白萝卜用挖球器挖出三、四十粒小球(或者用刀削切成荸荠般大小之圆球状也可)全部投入开水中煮10分钟左右，使成为透明状而已熟烂即行捞出，浸泡在冷水中留用3.将油4大 详情>>
做干贝萝卜丝汤的材料干贝萝卜丝汤做法做干贝萝卜丝汤的材料主料:萝卜250克辅料:干贝50克调料:盐2克味精1克大葱10克猪油(炼制)25克干贝萝卜丝汤做法1.将萝卜切成丝,放入沸水锅中,煮开后,捞出,沥干2.将海米用温水洗净3.在热锅中放入猪油4.待油冒烟后,放入葱花、萝卜丝、海米5.待开锅后加盐,煮5分钟后,盛至碗内即可. 详情>>
【菜谱名称】【所属菜系】【菜谱功效】【制作材料】【制作工艺】【工艺提示】【菜品口感】【食谱营养】【食谱相克】【营养成分】【菜谱名称】干贝萝卜珠【所属菜系】闽菜【菜谱功效】补虚养身调理营养不良调理健脾开胃调理【制作材料】主料：白萝卜(2000克)干贝(100克)辅料：小麦面粉(30克)调料：盐(15克)味精(4克)花生油(50克)【制作工艺】1.将白萝卜洗净，削去皮，用模具将萝卜挖出一个个圆珠(玻璃 详情>>
食材明细：白萝卜、猪骨/排骨、干贝、姜、香芹/香葱、胡椒粉、精盐、鸡精。【制作方法】1、把洗净的猪骨/排骨放进烧开水的锅里汆一下，以便更好的去掉血腥味。2、把汆好的猪骨/排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢炖2个半小时-3小时。（根据自己的时间来，猪骨炖的时间越长，汤越浓，口感更佳）3、在炖汤过程中准备好一些烹饪材料：萝卜滚刀切块，香芹/香葱切粒备用；滚刀切：就是将原料滚起来 详情>>
材料:做法:材料:干贝，萝卜，配料：芹菜，调料：盐做法:1、将干贝加水，蒸30分钟。萝卜切成小块。2、干贝捣碎，连蒸干贝的汤一起放锅里，加萝卜煮熟，加入芹菜即可。 详情>>
