“扒瓜”查询结果_在线百科全书查询
材料:做法:材料:节瓜是冬瓜的变种，有清热解毒的效果。节瓜与海味煮汤，食味清甜甘香，而以汤汁焖煮，同样美味可口。这次取吊片与节瓜配搭，酒楼食肆多以砂锅焖煮后，再配蚝油海味汁佐之。而简单的做法:材料：节瓜400克、吊片（鱿鱼干、水发后）50克、虾米（水发后）30克、独子蒜（去衣）20克、米酒少许，鸡汤、蚝油、盐、胡椒粉、花生油各适量。做法：节瓜去皮一开三，去瓤洗净备用；吊片切丝烘香备用；开锅下油，将 详情>>
原料配单制作方法此菜特点小贴士原料配单冬瓜一个800克、干贝一粒15克、盐2克、鸡粉3克、白胡椒粉少许、黄酒10克、葱油适量、水淀粉适量。制作方法1、先用清水洗净干贝，然后用适量清水加黄酒把干贝煮烂。冬瓜去皮破开去籽；2、把冬瓜用刀切成条。干贝煮烂后，用勺再捻成丝状；3、把冬瓜条放入干贝水中与干贝同煮，待瓜条煮的颜色有些发透，放入少许盐调味；4、再撒入少许胡椒粉和鸡粉调味；5、用适量的水淀粉勾芡， 详情>>
材料做法材料蟹黄60克，蟹肉40克，冬瓜脯2件重500克。三乌骨150克，精盐3克，味精2.5克，油500克，绍酒10克，二汤500克，上汤125克，湿淀粉10克，胡椒粉0.15克。做法1、先将改好花形的冬瓜脯放在油里炸过，捞起滚去油腻，放在瓦钵里，加上三鸟骨、精盐1.5克、二汤等，随放入笼里炖至熄，取出原汤（留回另用）,把瓜脯放在碟上，再将蟹黄用沸水浸至七成熟，倒在漏勺里，滤去水分。2、用油15 详情>>
做法：将冬瓜切制成形加汤煨制酥软，燕窝用上汤煨过。冬瓜装入盘中，盖上笼蒸10分钟取出。把上汤、盐、味精、鸡粉、湿生粉制成芡，淋在燕窝上，围上炒熟蔬菜即可。 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称瑶柱扒瓜脯烹制材料发好瑶柱100克，熟火腿丁50克，虾仁100克，青豆50克，冬瓜脯500克，姜片25克，葱白榄25克，盐1.5茶匙，上汤500克，味精1／2茶匙，白糖1／3茶匙。烹制工艺冬瓜脯放入汤钵内，加入上汤、盐、味精、白糖蒸透，取出放盘内，原汤放入锅中，加瑶柱、火腿丁、虾仁、青豆等烧煮，勾芡，淋于瓜脯表面。菜品特色清淡味美，色泽淡雅。 详情>>
[原料]节瓜、秀珍菇、蚝油、二汤、海米。[烹调方法]1.将节瓜切成脯，加二汤焖5分钟至软；2.将秀珍菇放入油锅中轻煸，加入二汤，放入盐、蚝油、鸡粉煮1分钟，加入少许生粉勾芡；3.将芡汁淋在瓜脯上即可。 详情>>
原料配单制作方法此菜特点小贴士原料配单冬瓜一个800克、干贝一粒15克、盐2克、鸡粉3克、白胡椒粉少许、黄酒10克、葱油适量、水淀粉适量。制作方法1、先用清水洗净干贝，然后用适量清水加黄酒把干贝煮烂。冬瓜去皮破开去籽；2、把冬瓜用刀切成条。干贝煮烂后，用勺再捻成丝状；3、把冬瓜条放入干贝水中与干贝同煮，待瓜条煮的颜色有些发透，放入少许盐调味；4、再撒入少许胡椒粉和鸡粉调味；5、用适量的水淀粉勾芡， 详情>>
材料做法材料蟹黄60克，蟹肉40克，冬瓜脯2件重500克。三乌骨150克，精盐3克，味精2.5克，油500克，绍酒10克，二汤500克，上汤125克，湿淀粉10克，胡椒粉0.15克。做法1、先将改好花形的冬瓜脯放在油里炸过，捞起滚去油腻，放在瓦钵里，加上三鸟骨、精盐1.5克、二汤等，随放入笼里炖至熄，取出原汤（留回另用）,把瓜脯放在碟上，再将蟹黄用沸水浸至七成熟，倒在漏勺里，滤去水分。2、用油15 详情>>
做法：将冬瓜切制成形加汤煨制酥软，燕窝用上汤煨过。冬瓜装入盘中，盖上笼蒸10分钟取出。把上汤、盐、味精、鸡粉、湿生粉制成芡，淋在燕窝上，围上炒熟蔬菜即可。 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称瑶柱扒瓜脯烹制材料发好瑶柱100克，熟火腿丁50克，虾仁100克，青豆50克，冬瓜脯500克，姜片25克，葱白榄25克，盐1.5茶匙，上汤500克，味精1／2茶匙，白糖1／3茶匙。烹制工艺冬瓜脯放入汤钵内，加入上汤、盐、味精、白糖蒸透，取出放盘内，原汤放入锅中，加瑶柱、火腿丁、虾仁、青豆等烧煮，勾芡，淋于瓜脯表面。菜品特色清淡味美，色泽淡雅。 详情>>
[原料]节瓜、秀珍菇、蚝油、二汤、海米。[烹调方法]1.将节瓜切成脯，加二汤焖5分钟至软；2.将秀珍菇放入油锅中轻煸，加入二汤，放入盐、蚝油、鸡粉煮1分钟，加入少许生粉勾芡；3.将芡汁淋在瓜脯上即可。 详情>>
