“老鸭”查询结果_在线百科全书查询
简介特点制作(主料：辅料：做法：)简介澳品尚老鸭粉丝汤是苏州著名的风味小吃。特点澳品尚老鸭粉丝汤味道鲜美，营养丰富，在《本草纲目》记载鸭肉具有“鸭肉性昧甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”老鸭汤不仅充分发挥鸭肉的食疗作用（褒汤是鸭肉的最佳烹饪方法），更是自古至今中国人推崇的一款经典美食，有着极其深厚的市场消费基础。在全 详情>>
扒齿萝卜煲老鸭的制作材料：扒齿萝卜煲老鸭的制作要诀：口味：咸鲜味工艺：侉炖扒齿萝卜煲老鸭的制作材料：主料：鸭1000克,萝卜1000克辅料：陈皮10克调料：姜20克,植物油50克,黄酒15克,盐6克教您扒齿萝卜煲老鸭怎么做，如何做扒齿萝卜煲老鸭才好吃 1.先将萝卜皮刨掉，切为斧头形块洗干净。2.用油50克起锅，把鸭放在锅中煎透，溅入绍酒，取起，随放在瓦盆里，加入清水3000毫升、萝卜、陈皮、姜块， 详情>>
原料：做法：功效：原料：白菜、栗子、老鸭做法：1.栗子洗净，白菜择好洗净备用；2.老鸭洗净，斩大件，汆水捞起；3.将8碗水倒入瓦煲烧开，放入鸭块和姜片，武火煮沸，转文火煲一个小时；4.下栗子和白菜，接着煮40分钟，下盐调味即可品尝。功效：养阴润燥，养颜润肤。 详情>>
白果老鸭的制作材料：教您白果老鸭怎么做菜系及功效：肺调养食谱哮喘食谱水肿食谱滋阴食谱防癌抗癌食谱口味：咸鲜味工艺：蒸白果老鸭的制作材料：主料：鸭1000克辅料：白果（干）200克教您白果老鸭怎么做1.除去白果壳，以开水煮熟后去皮与核；2.把开水焯烧后的白果肉，混入杀好去骨的鸭肉中；3.加入清汤，隔水蒸2小时，至鸭肉熟烂即可。小帖士-健康提示：1.补虚平喘、利水退肿，可用于晚期肺癌、体虚无力者；2. 详情>>
材料:做法:材料:鸭块400g，白果10颗，桂圆干5个，老姜5g，盐2茶匙（10g）做法:1、鸭冼净切成块，白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮，姜切成大片备用。2、大火烧热炒锅，炒锅中不用放油，放入鸭块和姜片翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出。3、将炒过的鸭块放入炖锅中，倒入水，水没过鸭块，开盖煮，煮沸后将鸭块捞出，将水倒掉。4、炖锅中再次加入热水，将煮过的鸭肉放入锅中，大火煮开，放 详情>>
原料：配料：做法：原料：光鸭（草鸭，湖鸭为佳）、芋艿、白果配料：葱段、姜片、绍酒（料酒）、盐做法：1、光鸭斩大块，去除多余肥油部分，洗净飞水；芋艿连皮煮熟，剥皮切滚刀块；2、大锅中放入少许油，下葱段，姜片爆香后，下鸭块翻炒片刻后下少许绍酒出香；3、加入大量水，淹没鸭块，煮滚后持续大火至汤色变成奶白（15分钟左右），改小火慢炖2小时；4、下芋艿块，白果，续炖30分钟，加盐调味即可。 详情>>
白果煲老鸭：DuckSoupwithGingkoenCasserole【原料】光老鸭1只(约1000克)，白果250克，陈皮30克，姜片30克，葱结30克，料酒3茶匙，精盐1茶匙，味精1／2茶匙，胡椒粉1／3茶匙，二汤1250克。【制法】陈皮用温水浸泡去涩味，光老鸭斩成“日”字小块，焯水，取煲汤砂锅，放入各种主配料，加入料酒，注入二汤，旺火烧开，转小火煲2小时至鸭肉酥烂，调味，旺火烧沸，原锅上席。 详情>>
原料：板栗、鸭子(我只用了1/4)。调料：酱油、八角、葱、姜、盐、糖、料酒、鸡精、水淀粉。做法：1、将鸭子剁成块，放料酒断生；2、起油锅，葱姜丝爆香放鸭块翻炒；3、放酱油，水，八角煮沸，放板栗，烧至板栗酥软放鸡精，糖，盐调味用水淀粉勾芡收汁即可。 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍菜系及功效：肾调养食谱水肿食谱滋阴食谱口味：咸鲜味工艺：炖蚌肉炖老鸭的制作材料：主料：河蚌60克,鸭肉150克调料：姜5克,盐3克做法1.将蚌肉洗净，老鸭肉洗净斩件，生姜洗净；2.把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2小时，调味即可。小帖士-健康提示：滋阴补肾、行水除烦；肾病日久属肝肾阴亏，阴虚内热者，症见面热潮红，眩晕头痛，烦热失眠，腰酸乏力，或有 详情>>
材料做法营养分析食物相克材料主料:鸽肉500克辅料:黄芪20克枸杞子10克调料:姜3克盐2克味精1克做法1.老鸽剁成大块,用水冲净血污2.北芪、枸杞子分别用水洗净3.锅内放水烧开,把洗净的老鸽焯一下水4.焯好的老鸽块及洗好的北芪和姜片放入炖盅内,加入水,放在火上用大火烧开5.撇去表面浮沫后,放入枸杞子,盖好盖,改用小火继续炖3小时左右6.至老鸽熟烂时,放精盐、味精调好口味即成.营养分析鸽肉:鸽肉的 详情>>
特点：咸鲜浓香，质嫩松软，汤清爽口，具有抗衰老的作用。主料：碧螺春茶10克，老鸭1只（约1000克）、天目笋干200克。调料：盐5克，黄酒15克，葱10克，姜10克。做法：(1)将茶叶10克用1500毫升热开水冲泡3分半钟，捞出茶叶，留茶汤备用。(2)天目笋干用冷水浸泡4小时，撕成小片切成段。(3)将老鸭洗净，从背部剖开，切去背脊骨和鸭屁股，拍断大骨，人开水氽烫后洗净，再浸入凉茶汤中。(4)将鸭入 详情>>
原料：配料：做法：原料：净鸭（活鸭宰杀清洗），火腿，扁尖配料：生姜，料酒做法：1、扁尖对半切开，清水里浸泡过夜，洗净盐分杂物备用；（视扁尖咸淡适当延长或缩短时间）2、活鸭飞水，洗净；火腿切片；3、大锅水煮开后，放入光鸭，火腿片，扁尖，姜片，几滴料酒，再煮滚后改小火慢炖4-6小时；4、待炖至鸭肉酥软能用筷子轻易戳入，即可关火食用。 详情>>
原料制作方法特点原料黄芪30克，橘皮10克，老鸭1只，猪瘦肉100克，味精、精盐、料酒、酱油、姜片、葱段、熟菜油各适量。制作方法将老鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净；在鸭皮上抹一层酱油，下八成热菜油锅炸至皮色金黄捞出；用温水洗去油腻，盛入沙锅内（锅底垫上瓦碟），加水适量。将猪瘦肉切块，下沸水氽一下捞起，洗净血污，放入已装鸭子的沙锅内，加入黄芪、橘皮、味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱段；再将沙锅放于炉上， 详情>>
【茶树菇老鸭煲】原料：茶树菇10根干蘑菇8朵老鸭1只春笋2根金华火腿10片葱6段姜2块盐少许做法：1）茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。2）春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。3）将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。4）将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够 详情>>
茶树菇烧老鸭的做法用料：老鸭、茶树菇、料酒、葱姜蒜、干辣椒、八角、蚝油、老抽、生抽、香醋。做法：1、将茶树菇的根部切除，稍稍冲洗；2、老鸭剁成麻将大小块，放入滚水里，加入适量料酒、姜片汆烫3-5分钟，捞起洗净血水备用；3、锅里加入适量油，放入姜丝、蒜头、干红椒、葱白、八角炒香；4、倒入鸭块大火爆炒出油，喷入适量料酒，加入适量老抽上色、生抽、蚝油调味；5、将处理好的茶树菇一并放入锅内煸炒；6、最后一 详情>>
原料：调料：做法：原料：武夷山茶树菇、老鸭。调料：盐、料酒、生姜。做法：1、茶树菇剪除枯根，泡发。2、把老鸭剁成大块，先过热水焯去血水，沥干。3、把老鸭放入砂锅中，倒入适量冷水（一次性加好，水不能太多）。4、先大火烧开，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鸭肉六成烂。5、再加入泡好洗净的茶树菇，闭盖熬。6、前后用了三个半小时，至到汤由白色变成深酱色，关火。 详情>>
材料:做法:材料:武夷山茶树菇，老鸭，盐，料酒，生姜做法:1.茶树菇剪除枯根，泡发。2.把老鸭剁成大块，先过热水焯去血水，沥干。3.把老鸭放入砂锅中，倒入适量冷水（一次性加好，水不能太多）。4.先大火烧开，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鸭肉六成烂。5.再加入泡好洗净的茶树菇，闭盖熬。6.前后用了三个半小时，至到汤由白色变成深酱色，关火。 详情>>
材料:做法:材料:武夷山茶树菇，老鸭，盐，料酒，生姜做法:1.茶树菇剪除枯根，泡发。2.把老鸭剁成大块，先过热水焯去血水，沥干。3.把老鸭放入砂锅中，倒入适量冷水（一次性加好，水不能太多）。4.先大火烧开，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鸭肉六成烂。5.再加入泡好洗净的茶树菇，闭盖熬。6.前后用了三个半小时，至到汤由白色变成深酱色，关火。 详情>>
四川成都糖老鸭是著名的卤菜连锁品牌。卤拌菜系列出自成都知名熟食连锁，经过多年的经营，逐淅形成独特的风味。数十种名贵中药精心选料，科学配方，经多道工序加工而成的糖老鸭卤拌菜色鲜味美，深受广大消费者的喜爱。现面向全国招收学员，学员可以到我作坊观摩,有师傅当面传授，学习周期需要1个月左右，培训主要以实践为主，我们采用全透明的传授方法对学员进行培训，每位学员都必需亲自动手操作，包括进货、香料配置、作坊操作 详情>>
陈皮为广东“三件宝”之一，以新会的陈皮最为出名，均能入药成为菜肴羹汤之材料。其气味可以醒脾胃。中医认为陈皮能理气健脾、燥湿化痰、润肺止咳、开胃顺气、生津止渴、对腹胀、食欲不振、痰多咳嗽、胸闷气喘以及口臭等均有疗效。老鸭性温味甘，入脾、胃、肺、肾经，功能滋阴补血，如《本草求真》认为“服之阴虚亦不见燥，阳虚亦不见冷”。以健脾醒胃的陈皮炖老鸭，是取其温性较弱，益增滋补之效，为秋日靓汤之一。材料：陈皮10 详情>>
材料做法材料老鸭半只，干虫草花15g，嫩姜一大块，薏米仁一小把，红枣两颗，料酒。做法1.现杀老鸭半只，斩好件后放冷水锅中，开火后，等水烧开再捞出——把鸭肉投入冷水加热的方法焯水，更易彻底的清除血水和污物；2.焯好水的鸭子捞出后用清水冲洗干净，沥干待用；3.虫草花用水稍微洗一下，加水泡开（泡的水不要倒掉，待会儿加到煲中一起炖煮）；4.把2,3都投入煲中，再加入切成片的嫩姜和洗净的薏米仁；5.加入料酒 详情>>
材料:做法:材料:老鸭半只，虫草花适量，淮山适量，黄芪适量，党参适量，枸杞子适量做法:1.将所有材料入锅加水烧开，文火炖2小时加盐调味就行了，味道真的不错哦。 详情>>
虫草蒸老鸭出自：（《本草纲目拾遗》）原料：冬虫夏草5枚，老雄鸭1只，黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。做法：老鸭去毛、内脏，冲洗干净，放入锅中煮开至水中起沫捞出，将鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好，放入大钵中，加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量，再将大钵放入锅中，隔水蒸约2小时，鸭熟即可（也可用气锅蒸）。功效：补虚益精、滋阴助阳。本方以虫草为主，助肾阳、益精血；以老鸭为辅，滋阴补虚。方中一偏于补阳 详情>>
材料:做法:材料:老雄鸭一只，虫草15克，芡实100克～150克。做法:取老雄鸭一只去毛和内脏，将虫草15克，芡实100克～150克放入鸭腹中，置瓦罐内，加清水适量，文火煮2小时左右，加食盐调味服食。 详情>>
主料做法注意事项主料虫草净土老鸭调料精盐味精料酒葱姜生粉做法1．将土老鸭宰杀，洗净。2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。注意事项1．虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用。2．炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。 详情>>
主料做法:主料虫草净土老鸭调料精盐味精料酒葱姜生粉做法:1．将土老鸭宰杀，洗净。2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。 详情>>
主料:虫草净土老鸭调料精盐味精料酒葱姜生粉做法:1．将土老鸭宰杀，洗净。2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。注意事项1．虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用。2．炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。 详情>>
材料:做法:材料:春笋，老鸭，火腿，葱，姜，盐，鸡精，香菜做法:1.春笋去壳切滚刀块，老鸭剁块，火腿切片，葱切葱段，姜去皮拍松2.老鸭放清水中煮沸，捞出，除尽血污；春笋放清水中煮5分钟。3.春笋、老鸭、火腿加水及调料，砂锅小火炖一个小时，撒香菜。 详情>>
材料:做法:材料:用料原材料：老鸭350克，当归10克，红枣50克，姜10克，清水1500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法:1、将老鸭斩块汆水，当归、红枣洗净，姜切片待用。2、净锅上火，放入清水、姜片、老鸭、当归、红枣，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。功效当归有补血、养血之功效，对面黄血虚、唇甲苍白、月经不调、心悸眩晕有一定的食疗作用。爱心提示一般人群皆可食用。 详情>>
用途:材料:做法:介绍:用途:酒精性气管炎酒精性肺炎材料:老鸭半只，北杏仁6克，川贝母6克，党参15克，熟地黄15克。做法:将北杏仁用沸水泡烫去衣；川贝母、党参、熟地黄洗净；老鸭洗净，斩件。把全部用料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2～3小时，调味即可。介绍:随量饮用，鸭肉佐餐。益气补肺，宣肺化痰。适用于纵酒嗜烟、损伤肺气而致气管炎、肺炎、咳嗽胸痛、痰黄浓稠、气短声微等病症。 详情>>
材料:做法:材料:老鸭1只（约1000克），冬虫夏草30克，熟地黄60克，红枣10个。做法:（1）老鸭去毛、肠脏、头颈、脚，洗净后沥干水；冬虫夏草、熟地黄、红枣（去核）洗净。（2）把冬虫夏草、熟地黄、红枣放入鸭腹腔内，将鸭放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，隔水炖3小时，调味供食用。 详情>>
配料：生地黄50克，山药30克，枸杞子20克，老鸭1只，葱、姜、黄酒、盐、味精各少许。制法：老鸭，宰杀去毛、内脏，洗净切成小块，入沸水焯去血水;生地黄、山药、枸杞子，洗净，同鸭肉一起放锅内，加水、盐，煮至鸭熟，加味精调和，即可食用。功能：育肾养阴，泽面润肤。本膳用生地，滋阴养血;山药，健脾益气，和中养胃;枸杞子，补养肝肾，填益精血;鸭肉，含蛋白质、人体必需氨基酸，能补脾泽颜。可用于肝肾亏虚、色素沉 详情>>
材料:做法:材料:冬虫草15克，老鸭1只，油、盐、味精适量。做法:先将老鸭去毛、内脏，洗净，将冬虫草放入鸭腹内，起放入瓦盅内，加清水适量，隔水炖熟，入油、盐、味精调味。 详情>>
原料制作方法特点原料老公鸭1只（约1000克），冬虫夏草12根，盐、味精各适量，葱2根，姜10-15片，料酒4大匙。制作方法1、将老鸭洗净，放沸水中氽烫后捞出，夹净细毛。2、冬虫夏草洗净，与鸭子、葱、姜、料酒一起放入陶锅或砂锅中。3、加入浸没鸭子的清水，上笼蒸或直接用小火煨约2小时，至鸭肉酥透。4、加盐、味精调味即可。特点滋阴清热，培补肺肾，止血化痰。适用于哮喘病及肺结核患者咳喘气短、痰中带血、自 详情>>
原料制作方法特点原料冬虫夏草10克老雄鸭1只料酒生姜葱白胡椒粉食盐味精各适量制作方法1.将鸭宰杀，去净毛桩和内脏，清洗干净，剁去脚爪，在开水中氽一下，捞出晾凉；冬虫夏草用温水洗净；生姜、葱切好待用。2.将鸭头顺颈劈开，取冬虫夏草8～10枚，装入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内，然后放入盆中，注入清汤，用食盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿棉纸密封盆口，上笼蒸约2小时，出笼后 详情>>
准备材料：详细做法：准备材料：小冬瓜500克，干贝20粒，老鸭半只，猪里脊150克，陈皮5克，盐1茶匙(5克)。详细做法：1、将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。2、老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。3、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒 详情>>
材料:做法:材料:小冬瓜500克干贝20粒老鸭半只猪里脊150克陈皮5克盐1茶匙（5克）清水2000ml做法:1）将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。2）老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。3）锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。4） 详情>>
材料:做法:材料:主料：烤鸭600克，冬瓜200克，猪肋条肉（五花肉）150克，辅料：油菜心70克，调料：大葱15克，姜10克，香菜10克，料酒10克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克做法:1.将烤鸭剁大块，猪肉洗净切块。2.将冬瓜挖出瓜球，菜心洗净焯过。3.取沙锅，放入烤鸭、猪肉、瓜球、葱、姜、料酒及清汤，慢火炖一小时，加入精盐、味精、胡椒粉，调好味，放入菜心，散上香菜末即成。 详情>>
食谱材料烹制方法菜品特色烹饪技巧食谱材料主料：鸭半只、冬瓜辅料：薏米150克调料：色拉油，食盐、姜、生抽、白酒烹制方法1、烧热锅，不用放油，把斩成大件的鸭肉和拍扁的生姜放进去，煎出鸭油，把鸭皮煎至略带金黄2、翻面，继续煎至金黄3、加入大约1汤匙的白酒，翻炒几下把煎透的鸭子捞起，放在水龙头下面冲洗干净油脂4、冲洗干净的鸭子和洗干净的薏米，拍扁的生姜一起放进汤煲，加入6—8碗的清水，大火烧开后，撇干净 详情>>
材料调料做法材料老鸭1/2至（约500克）、冬瓜100克。调料陈皮、盐。做法1、老鸭处理干净，切成大块，放入沸水中焯一下，捞出沥干；冬瓜去皮、瓤，洗净，切成块；陈皮洗净。2、煲锅中放入适量清水煮沸，放入老鸭块、冬瓜块、陈皮，大火烧沸后，转中火煲3小时，加盐调味即可。 详情>>
主料：鸭1500克,冬瓜300克,栗子（鲜）200克辅料：陈皮3克调料：姜4克,盐3克做法：将老鸭宰杀收拾干净，沸水烫后备用。健康提示：此汤健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿，适于脾肾虚、精神疲乏、腰脚无力、食欲不振者。食物相克：陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。 详情>>
主要食材小贴士主要食材:禽蛋类菜系:煲汤每年七八月份都是最酷热的时节，此时身体备受高温煎熬，这道汤品恰好有排水清热、滋养脾胃的作用，可以让身体彻底的降降温。禁忌：冬瓜是寒凉的食物，如果经常出现胃痛、腹痛、精神不振、倦怠乏力、手足发冷、舌淡苔白、失眠多梦或消化不良的症状请不要饮用此款汤品。（此用量可供3—4人食用）冬瓜600g干瑶柱100g老鸭1只金华火腿80g姜1片盐1茶匙（5g）老鸭宰杀干净，去 详情>>
材料:做法:材料:主料：老鸭半只，薏米一把，冬瓜一斤，配料：葱，姜，料酒，盐做法:老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净。锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒变色后放入开水，薏米炖1小时。在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。 详情>>
材料:做法:材料:主料：老鸭半只，薏米一把，冬瓜一斤，配料：葱，姜，料酒，盐做法:老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净。锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒变色后放入开水，薏米炖1小时。在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。 详情>>
材料:做法:材料:老鸭1只（约1000g），金华火腿1小块（50g），笋干100g，大葱白2根，厚姜片4片，黄酒2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g）做法:整只老鸭清洗干净，烧开一大锅热水，将老鸭放入沸水中，大火烫煮5分钟，使血沫出净，捞出老鸭，将鸭身内外用温水冲洗干净。金华火腿切成薄片（要逆着肉纹切，才不会散）。笋干事先用清水浸泡10小时以上，待软化后，再用手撕成细而均匀的丝。将整只老鸭放入专用汤 详情>>
材料调料做法材料鸭子1只、水发海带300克。调料料酒、盐、味精、葱末、姜片、花椒、花椒粉、枸杞子。做法1、鸭子洗净，剁成小块；水发海带洗净，切丝备用。2、锅内倒入适量清水，在放入鸭块，煮沸后撇去浮沫。3、加入料酒、葱末、姜丝、枸杞子、花椒、胡椒粉、海带丝，煮沸后转中火煮至鸭肉烂熟。4、加盐、味精调味即可。 详情>>
原料(主料辅料调料)做法原料主料鸭1只。辅料火腿适量，枣（干）适量，枸杞子适量，桂圆适量，水适量。调料食盐适量，味精适量，姜适量，料酒适量。做法1、整鸭洗净，火腿切片，姜切片，塞入小鸭鸭的肚子里备用，这样的做法是更入味。2、将塞好火腿与姜片的老鸭放入高压锅，然后在老鸭的外面也放上几片姜片，火腿片，倒入清水，料酒，盐。3、盖上盖子，先用中火煮，待冒汽后，转小火煮上十五分钟。4、在沙锅内放入事前洗净的 详情>>
原料：制法：原料：黑豆75克，老鸭1只，猪瘦肉188克，莲子38克，玉竹38克，薏米19克，桂圆38克，姜2片，盐适量。制法：1、洗干净黑豆、玉竹、薏米、莲子和桂圆肉；洗干净老鸭和猪瘦肉，汆烫后再冲洗干净。2、煲滚适量水，放入黑豆、玉竹、薏米、莲子、桂圆肉、老鸭、猪瘦肉和姜片，水滚后改文火煲约2.5小时，下盐调味即成。 详情>>
食品用料制作方法黑豆芽炖老鸭-营养分析(鸭黑豆芽)食品用料主料：麻鸭1只辅料：黑豆芽适量（黄豆芽味道更香更好）调料：葱、姜、盐适量准备工作A.鸭子用清水洗净去除内脏控净血水；B.黑豆芽去掉根部须须和豆皮用清水漂洗并浸泡10分钟左右；C.姜切片葱切段；D.净膛后的鸭子在膛内抹适量食盐并将切好的姜片和葱段一起放入鸭子膛内略腌一会。制作方法1.将已经清洗好的黑豆芽控出水分，备用。2.把控好水分的黑豆芽（ 详情>>
材料:做法:材料:老鸭半只，青红萝卜，陈皮适量，马蹄适量，盐适量，鸡精适量做法:1.青红萝卜去皮切块。2.所有材料入锅，与汆水后的鸭块一起猛火煮开，文火慢慢煮，三小时后调味搞定。 详情>>
材料老鸭半只，干海带丝200克，红枣10枚，老姜5克，干花椒5克，料酒适量做法1.老鸭整理干净，切成大块；2.干海带丝用清水泡5个小时以上，除去咸腥味，再用水冲洗干净；3.老姜洗净切片，红枣洗净去核，以减少燥性；4.锅中水烧开后，放入切好的鸭块，煮开后捞出沥干水分备用；5.锅中放油，7成热后放入鸭块翻炒，待皮中的油爆出即可；6.炖锅中放入水、鸭块、海带丝，老姜、红枣、花椒、料酒，大火炖开后转小火炖 详情>>
材料：调料：做法：功效：提示：材料：老鸭350克，当归10克，红枣50克，姜10克，清水1500克调料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克做法：1、将老鸭斩块汆水，当归、红枣洗净，姜切片待用。2、净锅上火，放入清水、姜片、老鸭、当归、红枣，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。功效：当归有补血、养血之功效，对面黄血虚、唇甲苍白、月经不调、心悸眩晕有一定的食疗作用。提示：一般人群皆可食用。 详情>>
食谱材料制作方法猴头菇的泡法泡发干猴头菇不苦的窍门食谱材料老鸭半只、干猴头菇25克、杞子各5克、红枣4个、盐、葱、姜。制作方法1、老鸭洗净沥干，斩成大块，焯水备用；2、把调料洗干净后，装在调料盒中，红枣洗净；3、砂锅内加清水适量，除了枸杞以外，将所有材料放进，水沸后转小火炖2小时；4、加入枸杞，加适量盐，再炖煮20分钟左右即可。猴头菇的泡法1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时；2、把猴头菇中间的 详情>>
原料:白胡椒粒25克，咸酸菜50克，老鸭半只，腊鸭肾2个。做法:1)老鸭半只，去毛、去内脏、去脂肪，放入开水中稍滚，取出，用清水洗干净，备用。2)白胡椒粒用清水洗干净，备用。3)咸酸菜用清水浸洗干净，切成片状，备用。4)腊鸭肾用温水浸透，洗干净，备用。5)瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放人以上全部用料，候水再滚起，改用中火继续煲3小时左右，试味，如嫌味淡以精盐调味，即可佐膳饮用。功效: 详情>>
用途:材料:做法:用途:胃及十二指肠溃疡胃寒之呕吐苔白腻舌淡腰膝酸软头晕乏力体虚赢瘦大便稀溏食欲不振呕吐清涎胃脘隐隐冷痛寒凝湿滞反胃材料:瘦老鸭1只，猪肉500克，火腿50克，胡椒15克，生姜4片。做法:1、鸭洗净去内脏，去尾部及肥脂，滴干水备用。2、胡椒、火腿洗净，放鸭腹腔内，用线缝合；起油锅，用姜片爆至鸭表面微黄。3、猪肉洗净备用。4、把全部用料放入炖盅内，加入适量滚水，加盖，隔滚水文火炖4个 详情>>
材料:光老鸭1只，淮山60克，红枣60克，马蹄5颗，杞子10克，生姜2片。做法：1.将光老鸭洗干净切块，将其他材料也洗干净放一起。2.把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。特色：本汤是常用的滋补汤品，也有人称为“亲亲靓汤”滋阴清补。汤中淮山养胃生津、除虚热，杞子清肝明目，红枣补气血，马蹄清凉祛火，合炖滋补养阴功效更好。 详情>>
材料做法用途材料黄芪30克，冬虫夏草15克，老鸭1只。做法用布包黄芪，去鸭毛和内脏。将黄芪，冬虫夏草纳入鸭腹，竹签缝合，加适量水炖至烂熟，少量盐调味，喝汤吃肉，分次服用。用途肾肿瘤手术后充血亏虚手术后创口难以愈合者 详情>>
原料：配料：做法：原料：净鸭（活鸭宰杀清洗），火腿，扁尖配料：生姜，料酒做法：1、扁尖对半切开，清水里浸泡过夜，洗净盐分杂物备用；（视扁尖咸淡适当延长或缩短时间）2、活鸭飞水，洗净；火腿切片；3、大锅水煮开后，放入光鸭，火腿片，扁尖，姜片，几滴料酒，再煮滚后改小火慢炖4-6小时；4、待炖至鸭肉酥软能用筷子轻易戳入，即可关火食用。 详情>>
材料:做法:材料:主料：烤鸭600克，冬瓜200克，猪肋条肉（五花肉）150克，辅料：油菜心70克，调料：大葱15克，姜10克，香菜10克，料酒10克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克做法:1.将烤鸭剁大块，猪肉洗净切块。2.将冬瓜挖出瓜球，菜心洗净焯过。3.取沙锅，放入烤鸭、猪肉、瓜球、葱、姜、料酒及清汤，慢火炖一小时，加入精盐、味精、胡椒粉，调好味，放入菜心，散上香菜末即成。 详情>>
主料：烤鸭600克，冬瓜200克，猪肋条肉（五花肉）150克辅料：油菜心70克调料：大葱15克，姜10克，香菜10克，料酒10克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克做法：1.将烤鸭剁大块，猪肉洗净切块。2.将冬瓜挖出瓜球，菜心洗净焯过。3.取沙锅，放入烤鸭、猪肉、瓜球、葱、姜、料酒及清汤，慢火炖一小时，加入精盐、味精、胡椒粉，调好味，放入菜心，散上香菜末即成。 详情>>
材料:做法:材料:老鸭半只，黄芪适量，枸杞子适量，淮山适量，盐适量做法:1.将老鸭切件汆水。2.然后加黄芪、杞子、淮山入锅同煮。3.水开后文火煮2小时调味即可。 详情>>
材料(主料调料)做法特点材料主料老鸭1000克，发好的笋干150克，火腿100克调料盐5克，味精10克，鸡精5克，猪油10克，黄酒20克,高汤2500克。做法1、先将老鸭宰杀，用75℃的热水烫后拔毛，开膛去内脏洗净。2、把老鸭和火腿一起放入沙锅中，加盐、猪油、黄酒大火烧开后，小火煨两个半小时放入笋干，再煨2个半小时，加入味精、鸡精上桌即可。特点汤浓味醇、鲜美无比。 详情>>
金津老鸭粉丝汤由胡国栋师傅精心研发，在原有的鸭血粉丝汤的基础上,通过原有南京鸭血粉丝汤及金陵鸭血粉丝汤的特属配方，研发生产了金老鸭粉丝汤、狮子头、卤蛋、鸭肠鸭肫、鸭脖鸭掌等产品。同时在汤料上通过胡师傅数年的不断探索和改进，目前我金牌的汤料已成为老鸭粉丝汤界一道亮丽的风景线。金津老鸭粉丝汤来源于千年传统，是祖传秘方和现代科技的结合，汤汁鲜香味美，粉丝爽口细嫩、鸭胗鸭肠爽脆而香味扑鼻，深为广大食客喜爱 详情>>
原料：制法：原料：拆骨老鸭1只(约1200克)，薏米5克，百合2克，断生鞭片200克，水发香菇、猪瘦肉各15克，火腿10克，白果肉、去壳板栗和水发莲子各50克，佛手果5克，高汤1000克，葱段、姜片、香油、盐、味精、植物油、料酒、胡椒粉、干淀粉各适量。制法：1、将薏米蒸熟；百合用清水泡透；猪瘦肉切丁，拌上干淀粉后投入滚水锅中焯一下；水发香菇、火腿分别切丁。2、将锅置于火上烧热，放入水发香菇丁、猪瘦 详情>>
老鸭白菜汤的制作材料：主料：老鸭半只,大白菜半棵,姜数片,盐适量。教您老鸭白菜汤怎么做，如何做老鸭白菜汤才好吃 1、老鸭去杂洗净，适当切块，放入开水锅中焯一下，洗净血沫；大白菜适当切块。2、砂锅中置清水，将老鸭、姜片、大白菜放入锅中，烧开后改用小火炖。3、待老鸭炖烂后，酌情加入盐调汤的咸淡即成。注意事项：如果用微波炉制作，先用高火10分钟，再用中火50分钟即可。此菜用料简单，清润滋养。用慢炖锅炖5 详情>>
老鸭半只大白菜半棵姜数片盐适量。1、老鸭去杂洗净，适当切块，放入开水锅中焯一下，洗净血沫；大白菜适当切块。2、砂锅中置清水，将老鸭、姜片、大白菜放入锅中，烧开后改用小火炖。3、待老鸭炖烂后，酌情加入盐调汤的咸淡即成。如果用微波炉制作，先用高火10分钟，再用中火50分钟即可。:此菜用料简单，清润滋养。用慢炖锅炖5小时以上最佳。 详情>>
基本内容原料:活鸭红枣白果米仁做法:1.将鸭子洗净,切块,先开水里绰去血水2.米仁.红枣洗净.泡一会3.白果装信封里,放微波炉里,中火一分钟左右.再剥壳取肉4.将鸭子,红枣.米仁,白果加清水.酒,姜片,放炖锅里.大火煮开.小火慢慢的炖至鸭肉飘香米仁酥烂.再撒点盐就可以啦特点:鸭酥汤浓果肉鲜香补血养颜美白 详情>>
材料:做法:材料:鸭块400g，白果10颗，桂圆干5个，老姜5g，盐2茶匙（10g）做法:1、鸭冼净切成块，白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮，姜切成大片备用。2、大火烧热炒锅，炒锅中不用放油，放入鸭块和姜片翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出。3、将炒过的鸭块放入炖锅中，倒入水，水没过鸭块，开盖煮，煮沸后将鸭块捞出，将水倒掉。4、炖锅中再次加入热水，将煮过的鸭肉放入锅中，大火煮开，放 详情>>
老鸭冬瓜荷叶煲材料：老鸭冬瓜荷叶煲的做法：老鸭冬瓜荷叶煲材料：主料：老鸭1/2只、冬瓜500克、荷叶1/2张。调料：姜、料酒、盐、味精、清汤。老鸭冬瓜荷叶煲的做法：1、老鸭洗净，去除杂毛，斩成大块，用沸水焯一下捞出，洗去血沫沥干；冬瓜去皮，切成大块；荷叶洗净；姜洗净，用刀拍松备用。2、砂锅内放入适量清汤，把荷叶垫在沙锅底，放入老鸭块、姜、料酒，大火烧沸后转小火焖煮2小时，放入冬瓜块，小火煮30分钟 详情>>
原料：做法：功效：原料：老鸭、冬笋做法：1.老鸭洗净，斩块，汆水捞起；2.冬笋剥去笋衣，切去硬硬的根部，洗净，切厚片；3.金华火腿稍稍冲洗，切片；4.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲两个小时，下盐调味即可品尝。功效：滋阴补血，和中润肠。 详情>>
材料:做法:材料:净老鸭1只（净重约1000克），豆面（即绿豆面条）200克，西芹50克，油菜芯150克。调料盐5克，味精2克，糖10克，胡椒粉8克，生抽8克，蚝油8克，乾隆一品汤王500克，葱10克，姜10克，色拉油30克，明油50克，香料（花椒5克，八角3克，桂皮1克，丁香0.5克，草果0.5克，砂仁1克，小茴香1克，香叶2克，豆蔻1克）15克。做法:1、将老鸭洗净，将鸭身斩成10克重的块，鸭 详情>>
材料:做法:材料:老鸭，粉葛做法:1.老鸭斩件，用开水焯去血水，入汤煲中加三碗水，倒少许姜酒、几颗红枣、桂圆，大火煮开转小火煲半个小时后，加入切成小块的粉葛，煲半个小时，放盐即可。 详情>>
原料：配料：做法：原料：鸭肉配料：油、蒜、姜片、东瓜、盐做法：1、鸭肉下热水焯一下，去除血水，沥干后备用；2、油锅烧热，加入蒜瓣、姜片、鸭肉炒出香味，倒入凉水，煮开后撇除浮沫；3、先把鸭肉和粉丝倒入高压锅，大火，高压锅上气后关火；4、最后加入东瓜，盐，改小火压3分钟左右即可出锅。 详情>>
老鸭粉丝汤的制作材料：老鸭粉丝汤的特色：老鸭粉丝汤的制作材料：主料：鸭珍,鸭血,鸭肠,粉丝调料：香菜,辣油老鸭粉丝汤的特色：汤是非常的鲜美的！炖的够火候哦。4-8元一大碗！爽口，或糯软，衬上鲜美的汤，令舌头享受到了极点教您老鸭粉丝汤怎么做，如何做老鸭粉丝汤才好吃 做法：1、用鸭架文火熬制高汤。2、把主料炖九成熟。3、在熬制好的高汤中放入主料。浸泡一会。4、根据口味放入配料。小帖士-健康提示：滋阴清 详情>>
用料：鸭半只、粉丝2两、香菜、香菇几朵、姜、葱、红枣3个、黄酒、胡椒粉、盐、鸡精适量做法：1、鸭子洗净切块。放水中，水开后氽2分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净。2、换砂锅，放入鸭子和泡好的香菇，加姜片、葱段和一些黄酒。3、砂锅注入足量的清水，大火烧开后转小火一个半小时左右。4、待鸭肉熟烂，放入粉丝，调入盐、鸡精、胡椒粉，撒上香菜碎即可。 详情>>
准备材料做法详细介绍准备材料老鸭半只，干海带丝200克，红枣10枚，老姜5克，干花椒5克，料酒适量做法详细介绍1.老鸭整理干净，切成大块；2.干海带丝用清水泡5个小时以上，除去咸腥味，再用水冲洗干净；3.老姜洗净切片，红枣洗净去核，以减少燥性；4.锅中水烧开后，放入切好的鸭块，煮开后捞出沥干水分备用；5.锅中放油，7成热后放入鸭块翻炒，待皮中的油爆出即可；6.炖锅中放入水、鸭块、海带丝，老姜、红枣 详情>>
材料：烹制：功效：材料：荔枝干30个、江瑶柱20克、瘦光鸭1只、陈皮1/4个、生姜2片。烹制：荔枝干去壳去核；江瑶柱用清水浸泡1小时，洗净；陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净；光鸭切去鸭脚、鸭尾巴，如忌肥油可撕去一部分鸭皮，洗净，放在开水煮5分钟，捞起洗净（即过冷河）。先把陈皮和生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，加入荔枝干、鸭和瑶柱，沸后改为文火煲3个小时，调入适量食盐和少 详情>>
烹饪方法： 取老莲藕一到两节，洗净、剁成块状，有除烦、解渴、健脾开胃之功；老鸭，洗净处理后，取其多骨的颈、脊骨、鸭蹼、翅等多骨部位，有清肺、解热、滋阴补血之功。烹制时，先将老鸭入水大火煮沸，撇去浮沫血污，加葱结，拍松姜块、黄酒和藕块，待再度沸起，改用小火煨焖到藕、鸭皆酥，加盐和鸡精，调准口味，连锅入席。老鸭莲藕汤入席，但见汤汁青紫，藕糯鸭酥，滋润鲜美，别具异采。 详情>>
制作材料制作方法菜系及功效：私家菜美容菜谱补虚养身食谱清热去火食谱口味：清香味工艺：煮制作材料主料：鸭1200克辅料：绿豆15克,土茯苓4克制作方法1.老鸭刮开除肠，洗净；2.绿豆浸洗干净，加上茯苓，全部放入煲内，加水5碗；3.待煲4小时后，即可饮用。小帖士-健康提示：饮用此汤能清血、和血、解毒、祛热气、治热痱、湿毒、面疤、水痘，使皮肤病患者早日痊愈。小帖士-食物相克：土茯苓：服时忌茶。 详情>>
基本信息老鸭桥基本信息老鸭桥位于常宁县兰江乡，总面积2052平方千米，常住人口达12万（2010）地势南高北低，大致呈两级阶梯分布，南部是南岭山簇余脉的塔山和大义山，分别呈北东、南北走向，两山之间夹有庙前——西湖的低平谷地，成为常宁市与桂阳县交通孔道。海拔1000米以上的山峰有16座，800——1000米的山峰63座，群峰巍峨，构成南部的天然屏障，为第一级阶梯。北部的平原。丘陵交错，海拔大约在20 详情>>
材料：茄子、鸭子、葱、姜、蒜、花椒、大料、蚝油、鸡精做法：茄子滚刀块，鸭子切块焯水去血丝，葱姜蒜爆锅下鸭子肉。加花椒大料大火翻炒。下茄子，继续翻炒，然后加适量的水，烧开后加入蚝油鸡精，适量盐。改小火炖5分钟即可！ 详情>>
原料：老鸭1只，火腿，扁尖，粽叶，构杞子。吊汤原料：鸡壳、火腿爪、老鸭等十几种原料组成。调料：鸡精，味精，盐。制作：将老鸭洗净，放入锅慢火煨煮6小时左右，酥后入净水漂清待用。取1000克鸡壳、火腿爪、老鸭等煮十几小时制成白汤，再将加工好的火腿块煮1.5小时，扁尖笋沸水焯水半小时后待用。砂锅内垫人粽叶，放入老鸭加白汤烧开后加入鸡精、味精、盐，出锅前加入构杞子，撇去油沫即成。特点：汤色乳白，汤味纯正， 详情>>
参见：老鸦山、红花岗红军战斗遗址 详情>>
主料：老鸭辅料：西瓜皮、薏米、陈皮调料：盐、味精、胡椒粉方法：1、将瓜皮去掉红瓤和外皮切成块，薏米提前用清水浸泡，老鸭切块后焯烫后备用；2、坐锅点火倒油，放入鸭块小火煸炒出油，锅中加入适量水，放入鸭块、葱姜、陈皮、瓜皮、薏米，大火烧开后转小火炖15分钟，出锅前加盐、味精、胡椒粉调味即可。特点：清淡爽口，营养丰富。 详情>>
材料:酸菜50克，鸭子0.5只配料：葱适量，姜适量，大料1个，盐0.5小匙，鸡精0.5小匙，糖0.5小匙做法:1.鸭子去内脏，用清水洗净，剁成块；酸菜切成细丝；葱切段、姜切块；2.锅内做水，冷水把酸菜下锅；放入葱、姜、大料；3.水烧开后，放入鸭子煮；开锅后，加入盐、少许糖改小火炖40分钟；4.最后加入鸡精，出锅。 详情>>
材料老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。做法 1、鸭子打整干净，取出内脏后切块；清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。提醒经典一些的做法是用炖锅慢火煨上两个半小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。 详情>>
材料：老鸭1只(约750克)，笋尖150克，枸杞少许。做法：将老鸭除内脏后洗净，去除鸭头、鸭尾及肥油，切块用清水漂20分钟，将水沥干。笋尖用水泡软后洗净，掐头去尾取中段切丝。将所有原料一同放入煲内，加清水1500-2000毫升，大火煲滚转小火慢煲4小时左右，起锅加盐调味。功效：此汤可强身健体、清理肠胃。汤品性寒，特别适合体内有热、上火的人饮用，可起到助消化和缓解便秘等作用。提示：脾胃湿热、胃热呕吐 详情>>
材料:做法:材料:鸭肉，笋块，红枣，姜片，盐做法:1.将鸭肉，笋块，红枣，姜片放入砂锅中小火炖2个小时就可以啦；2.喝的时候放点盐，如果能加些桂圆干会有意想不到的味道哦，可惜我家没有了。 详情>>
【品牌】卓典【产品】老鸭汤粉【产地】上海【保质期】12个月【原料与配料】鸭肉提取物、食用盐、糖、糊精、增味剂、食用香料、二氧化硅【规格】800克/罐【建议用量】：0.5-2%【建议用法】：1.鸭汤及鸭煲，在加入调味品时加入2.烤鸭，酱鸭，盐水鸭腌制时加入【特色】：本产品采用新鲜鸭肉提取物为主要原料与食用香料结合精制而成。具有炖煮鸭风味，鸭香浓郁，口感醇厚，回味好，耐高温 详情>>
原料：做法：原料：水鸭母半只，熏制火腿1两，陈皮1片，袋装鲜笋1袋（或者冬瓜1斤）做法：老鸭洗净，放沸水里捞一下，过冷水，火腿切片。将老鸭、火腿、鲜笋（或冬瓜切成大块）、陈皮一起放入瓦撑里，加满水，烧开后用小火煲2.5小时。起锅前加盐，中间不要加水。 详情>>
材料:做法:材料:净老鸭肉·500克 芋头·200克 油菜心·150克 火腿·50克 香葱·3棵 生姜·1块 食用油·20克 香油·2小匙 料酒·大匙 高汤·1大匙 精盐·3小匙 味精·0.5小匙做法:1.老鸭肉洗净后投入沸水中焯一下，漂洗干净切成块；火腿切片，香葱洗净打结，生姜洗净拍松；油菜心洗净掰开；2.芋头去皮，切片，投入油锅中滑炒一下；3.把鸭肉块、火腿片、高汤、生姜、香葱结、料酒和精盐放 详情>>
材料做法材料老鸭（2年左右老鸭）1只（约1500g），芋艿（小芋头）500g，金华火腿芯200g，笋干200g，绍兴黄酒2汤匙（30ml），老姜4片，香葱1棵，水4000ml做法1、将笋干用流动水漂洗数次，洗去表面浮土，再放入淘米水中浸泡2天，使其泡发回软，随后用手将笋干对半劈成两半，再撕成细细的丝，再用沸水煮制15分钟，去除笋干中的涩味。2、老鸭去除内脏及头、脚、屁股，再用流动水冲洗干净待用。香 详情>>
基本信息原料制作过程注意事项基本信息菜名：老鸭蒸山药菜系：全部特征：既解馋又不腻的大肉菜，色香齐全，菜中极品。原料原料：宰杀好的老鸭子一只、山药300克。配料：生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量。制作过程1、将老鸭子收拾干净后斩成块；山药去皮，切成滚刀块后放入水中浸泡待用；2、热锅中放少许油，下入鸭块与姜片，大火爆炒至鸭块出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄；3、加入适量的盐与料酒，炒匀；4、将山 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:老鸭一只750克(鸭龄一年以上)、猪肚400克。调料盐10克，鸡精2克，胡椒籽2克，味精2克，葱、姜各10克，高汤200克，矿泉水200克，米酒10克。做法:1、老鸭去毛开膛洗净，剁成3厘米长，1厘米宽的长条。2、猪肚洗净，切成与老鸭同形状的长条，猪肚和老鸭一起入沸水中汆水10分钟左右，把老鸭和猪肚一起装罐，加入高汤，矿泉水，加盐、鸡精、胡椒籽、味精、葱`姜、米酒一起放入 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱老鸭芡实火锅原料：老鸭1只(约1800克)，芡实和香菇各100克，猪瘦肉250克，毛肚和鸭血各200克，白菜和绿豆芽各400克，料酒25克，生姜15克，葱和精盐各10克，胡椒粉和味精各3克，鲜汤3000克。老鸭芡实火锅的做法：1．将芡实洗净，沥干水分；老鸭宰杀，去毛及内脏，剁去爪，洗净血水；毛肚洗净后切片；猪肉洗净切片；鸭血倒入开水锅中氽一下后捞出切条；香菇水发后撕成条；白菜洗 详情>>
材料：制法：功效：用法：材料：芡实100～120克，老鸭1只。制法：老鸭宰洗净，将芡实放入鸭腹中，置砂锅内，加水100o毫升，武火煮开后改文火煮2小时左右，至鸭肉烂，加食盐2克调味。功效：本品含有多种营养素，有益脾养胃、健脾利水、固肾收涩的功效，孕晚期出现脾虚水肿的孕妇宜常食用。用法：每周1剂，食鸭肉喝汤，分3次食完。 详情>>
栗子冬瓜煲老鸭的做法详细介绍菜系及功效：脾调养食谱水肿食谱消化不良食谱滋阴食谱健脾开胃食谱口味：咸鲜味工艺：原炖制作材料主料：鸭1500克,冬瓜300克,栗子（鲜）200克辅料：陈皮3克调料：姜4克,盐3克教您栗子冬瓜煲老鸭怎么做，如何做栗子冬瓜煲老鸭才好吃 1.将老鸭宰杀收拾干净，沸水烫后备用。小帖士-健康提示：此汤健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿，适于脾肾虚、精神疲乏、腰脚无力、食欲不振者。小帖士 详情>>
时下正是莲藕应节之际，中医认为莲藕味甘，生食性寒，熟食性温，能健脾益胃、养心补脾、养血生肌。藕的顶端一节俗称为荷花头，香脆鲜嫩、甜味爽口、宜鲜食，第二节则较粗壮而稍老，第三节又比第二节老些；第四节始的各节，肉粗质老，纤维质较多，宜煲汤。莲藕绿豆煲老鸭，它香浓馥郁可口，且健脾滋阴养胃，又清热消暑解毒。材料：莲藕500克、绿豆100克、红枣5个、陈皮1／4个、老光鸭半只、猪排骨400克、生姜3片。烹制 详情>>
材料：烹制：功效：材料：莲子300克、冬瓜1000克、荷叶一片、陈皮1／2个、光老鸭1只、生姜3片。烹制：莲子、陈皮、荷叶洗净，且陈皮去瓤；冬瓜洗净，连皮切块；光老鸭洗净，去尾部和内脏。一起与生姜放进瓦煲内，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量盐、油便可。功效：夏日暑热佐餐靓汤宜莲子冬瓜煲老鸭，它清润可口，清润消暑，利水祛湿，还能健脾开胃，滋养润颜。 详情>>
主料：干灵芝20克、鲜天麻50克配料：老鸭1只、老姜5克、纯净水200克调料：盐5克、胡椒子1克、鸡油5克制作方法：①老鸭洗净备用。②选一个炖盅，把老鸭、灵芝、老姜一起放入盅里，加入水和调料，用保鲜纸封好上笼蒸5小时即可上桌。 详情>>
扒齿萝卜煲老鸭的制作材料：扒齿萝卜煲老鸭的制作要诀：口味：咸鲜味工艺：侉炖扒齿萝卜煲老鸭的制作材料：主料：鸭1000克,萝卜1000克辅料：陈皮10克调料：姜20克,植物油50克,黄酒15克,盐6克教您扒齿萝卜煲老鸭怎么做，如何做扒齿萝卜煲老鸭才好吃 1.先将萝卜皮刨掉，切为斧头形块洗干净。2.用油50克起锅，把鸭放在锅中煎透，溅入绍酒，取起，随放在瓦盆里，加入清水3000毫升、萝卜、陈皮、姜块， 详情>>
原料：做法：功效：原料：白菜、栗子、老鸭做法：1.栗子洗净，白菜择好洗净备用；2.老鸭洗净，斩大件，汆水捞起；3.将8碗水倒入瓦煲烧开，放入鸭块和姜片，武火煮沸，转文火煲一个小时；4.下栗子和白菜，接着煮40分钟，下盐调味即可品尝。功效：养阴润燥，养颜润肤。 详情>>
白果老鸭的制作材料：教您白果老鸭怎么做菜系及功效：肺调养食谱哮喘食谱水肿食谱滋阴食谱防癌抗癌食谱口味：咸鲜味工艺：蒸白果老鸭的制作材料：主料：鸭1000克辅料：白果（干）200克教您白果老鸭怎么做1.除去白果壳，以开水煮熟后去皮与核；2.把开水焯烧后的白果肉，混入杀好去骨的鸭肉中；3.加入清汤，隔水蒸2小时，至鸭肉熟烂即可。小帖士-健康提示：1.补虚平喘、利水退肿，可用于晚期肺癌、体虚无力者；2. 详情>>
材料:做法:材料:鸭块400g，白果10颗，桂圆干5个，老姜5g，盐2茶匙（10g）做法:1、鸭冼净切成块，白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮，姜切成大片备用。2、大火烧热炒锅，炒锅中不用放油，放入鸭块和姜片翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出。3、将炒过的鸭块放入炖锅中，倒入水，水没过鸭块，开盖煮，煮沸后将鸭块捞出，将水倒掉。4、炖锅中再次加入热水，将煮过的鸭肉放入锅中，大火煮开，放 详情>>
原料：配料：做法：原料：光鸭（草鸭，湖鸭为佳）、芋艿、白果配料：葱段、姜片、绍酒（料酒）、盐做法：1、光鸭斩大块，去除多余肥油部分，洗净飞水；芋艿连皮煮熟，剥皮切滚刀块；2、大锅中放入少许油，下葱段，姜片爆香后，下鸭块翻炒片刻后下少许绍酒出香；3、加入大量水，淹没鸭块，煮滚后持续大火至汤色变成奶白（15分钟左右），改小火慢炖2小时；4、下芋艿块，白果，续炖30分钟，加盐调味即可。 详情>>
白果煲老鸭：DuckSoupwithGingkoenCasserole【原料】光老鸭1只(约1000克)，白果250克，陈皮30克，姜片30克，葱结30克，料酒3茶匙，精盐1茶匙，味精1／2茶匙，胡椒粉1／3茶匙，二汤1250克。【制法】陈皮用温水浸泡去涩味，光老鸭斩成“日”字小块，焯水，取煲汤砂锅，放入各种主配料，加入料酒，注入二汤，旺火烧开，转小火煲2小时至鸭肉酥烂，调味，旺火烧沸，原锅上席。 详情>>
原料：板栗、鸭子(我只用了1/4)。调料：酱油、八角、葱、姜、盐、糖、料酒、鸡精、水淀粉。做法：1、将鸭子剁成块，放料酒断生；2、起油锅，葱姜丝爆香放鸭块翻炒；3、放酱油，水，八角煮沸，放板栗，烧至板栗酥软放鸡精，糖，盐调味用水淀粉勾芡收汁即可。 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍菜系及功效：肾调养食谱水肿食谱滋阴食谱口味：咸鲜味工艺：炖蚌肉炖老鸭的制作材料：主料：河蚌60克,鸭肉150克调料：姜5克,盐3克做法1.将蚌肉洗净，老鸭肉洗净斩件，生姜洗净；2.把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2小时，调味即可。小帖士-健康提示：滋阴补肾、行水除烦；肾病日久属肝肾阴亏，阴虚内热者，症见面热潮红，眩晕头痛，烦热失眠，腰酸乏力，或有 详情>>
材料做法营养分析食物相克材料主料:鸽肉500克辅料:黄芪20克枸杞子10克调料:姜3克盐2克味精1克做法1.老鸽剁成大块,用水冲净血污2.北芪、枸杞子分别用水洗净3.锅内放水烧开,把洗净的老鸽焯一下水4.焯好的老鸽块及洗好的北芪和姜片放入炖盅内,加入水,放在火上用大火烧开5.撇去表面浮沫后,放入枸杞子,盖好盖,改用小火继续炖3小时左右6.至老鸽熟烂时,放精盐、味精调好口味即成.营养分析鸽肉:鸽肉的 详情>>
特点：咸鲜浓香，质嫩松软，汤清爽口，具有抗衰老的作用。主料：碧螺春茶10克，老鸭1只（约1000克）、天目笋干200克。调料：盐5克，黄酒15克，葱10克，姜10克。做法：(1)将茶叶10克用1500毫升热开水冲泡3分半钟，捞出茶叶，留茶汤备用。(2)天目笋干用冷水浸泡4小时，撕成小片切成段。(3)将老鸭洗净，从背部剖开，切去背脊骨和鸭屁股，拍断大骨，人开水氽烫后洗净，再浸入凉茶汤中。(4)将鸭入 详情>>
原料：配料：做法：原料：净鸭（活鸭宰杀清洗），火腿，扁尖配料：生姜，料酒做法：1、扁尖对半切开，清水里浸泡过夜，洗净盐分杂物备用；（视扁尖咸淡适当延长或缩短时间）2、活鸭飞水，洗净；火腿切片；3、大锅水煮开后，放入光鸭，火腿片，扁尖，姜片，几滴料酒，再煮滚后改小火慢炖4-6小时；4、待炖至鸭肉酥软能用筷子轻易戳入，即可关火食用。 详情>>
原料制作方法特点原料黄芪30克，橘皮10克，老鸭1只，猪瘦肉100克，味精、精盐、料酒、酱油、姜片、葱段、熟菜油各适量。制作方法将老鸭宰杀后，去毛和内脏，洗净；在鸭皮上抹一层酱油，下八成热菜油锅炸至皮色金黄捞出；用温水洗去油腻，盛入沙锅内（锅底垫上瓦碟），加水适量。将猪瘦肉切块，下沸水氽一下捞起，洗净血污，放入已装鸭子的沙锅内，加入黄芪、橘皮、味精、食盐、料酒、酱油、姜片、葱段；再将沙锅放于炉上， 详情>>
【茶树菇老鸭煲】原料：茶树菇10根干蘑菇8朵老鸭1只春笋2根金华火腿10片葱6段姜2块盐少许做法：1）茶树菇和蘑菇用温水泡发后，捞出洗净，过滤泡发的水备用。2）春笋剥去外层硬壳，切去老根，用刀背拍松后切成段。3）将老鸭去头去尾去爪去内脏后洗净，斩成大块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入鸭块煮5分钟，待表面变色后，捞出。大葱洗净切段。姜洗净用刀拍散。4）将泡发过滤后的蘑菇水，倒入砂锅中，再一次补入足够 详情>>
茶树菇烧老鸭的做法用料：老鸭、茶树菇、料酒、葱姜蒜、干辣椒、八角、蚝油、老抽、生抽、香醋。做法：1、将茶树菇的根部切除，稍稍冲洗；2、老鸭剁成麻将大小块，放入滚水里，加入适量料酒、姜片汆烫3-5分钟，捞起洗净血水备用；3、锅里加入适量油，放入姜丝、蒜头、干红椒、葱白、八角炒香；4、倒入鸭块大火爆炒出油，喷入适量料酒，加入适量老抽上色、生抽、蚝油调味；5、将处理好的茶树菇一并放入锅内煸炒；6、最后一 详情>>
原料：调料：做法：原料：武夷山茶树菇、老鸭。调料：盐、料酒、生姜。做法：1、茶树菇剪除枯根，泡发。2、把老鸭剁成大块，先过热水焯去血水，沥干。3、把老鸭放入砂锅中，倒入适量冷水（一次性加好，水不能太多）。4、先大火烧开，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鸭肉六成烂。5、再加入泡好洗净的茶树菇，闭盖熬。6、前后用了三个半小时，至到汤由白色变成深酱色，关火。 详情>>
材料:做法:材料:武夷山茶树菇，老鸭，盐，料酒，生姜做法:1.茶树菇剪除枯根，泡发。2.把老鸭剁成大块，先过热水焯去血水，沥干。3.把老鸭放入砂锅中，倒入适量冷水（一次性加好，水不能太多）。4.先大火烧开，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鸭肉六成烂。5.再加入泡好洗净的茶树菇，闭盖熬。6.前后用了三个半小时，至到汤由白色变成深酱色，关火。 详情>>
材料:做法:材料:武夷山茶树菇，老鸭，盐，料酒，生姜做法:1.茶树菇剪除枯根，泡发。2.把老鸭剁成大块，先过热水焯去血水，沥干。3.把老鸭放入砂锅中，倒入适量冷水（一次性加好，水不能太多）。4.先大火烧开，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鸭肉六成烂。5.再加入泡好洗净的茶树菇，闭盖熬。6.前后用了三个半小时，至到汤由白色变成深酱色，关火。 详情>>
四川成都糖老鸭是著名的卤菜连锁品牌。卤拌菜系列出自成都知名熟食连锁，经过多年的经营，逐淅形成独特的风味。数十种名贵中药精心选料，科学配方，经多道工序加工而成的糖老鸭卤拌菜色鲜味美，深受广大消费者的喜爱。现面向全国招收学员，学员可以到我作坊观摩,有师傅当面传授，学习周期需要1个月左右，培训主要以实践为主，我们采用全透明的传授方法对学员进行培训，每位学员都必需亲自动手操作，包括进货、香料配置、作坊操作 详情>>
陈皮为广东“三件宝”之一，以新会的陈皮最为出名，均能入药成为菜肴羹汤之材料。其气味可以醒脾胃。中医认为陈皮能理气健脾、燥湿化痰、润肺止咳、开胃顺气、生津止渴、对腹胀、食欲不振、痰多咳嗽、胸闷气喘以及口臭等均有疗效。老鸭性温味甘，入脾、胃、肺、肾经，功能滋阴补血，如《本草求真》认为“服之阴虚亦不见燥，阳虚亦不见冷”。以健脾醒胃的陈皮炖老鸭，是取其温性较弱，益增滋补之效，为秋日靓汤之一。材料：陈皮10 详情>>
材料做法材料老鸭半只，干虫草花15g，嫩姜一大块，薏米仁一小把，红枣两颗，料酒。做法1.现杀老鸭半只，斩好件后放冷水锅中，开火后，等水烧开再捞出——把鸭肉投入冷水加热的方法焯水，更易彻底的清除血水和污物；2.焯好水的鸭子捞出后用清水冲洗干净，沥干待用；3.虫草花用水稍微洗一下，加水泡开（泡的水不要倒掉，待会儿加到煲中一起炖煮）；4.把2,3都投入煲中，再加入切成片的嫩姜和洗净的薏米仁；5.加入料酒 详情>>
材料:做法:材料:老鸭半只，虫草花适量，淮山适量，黄芪适量，党参适量，枸杞子适量做法:1.将所有材料入锅加水烧开，文火炖2小时加盐调味就行了，味道真的不错哦。 详情>>
虫草蒸老鸭出自：（《本草纲目拾遗》）原料：冬虫夏草5枚，老雄鸭1只，黄酒、生姜、葱白、食盐各适量。做法：老鸭去毛、内脏，冲洗干净，放入锅中煮开至水中起沫捞出，将鸭头顺颈劈开，放入冬虫夏草，用线扎好，放入大钵中，加黄酒、生姜、葱白、食盐、清水适量，再将大钵放入锅中，隔水蒸约2小时，鸭熟即可（也可用气锅蒸）。功效：补虚益精、滋阴助阳。本方以虫草为主，助肾阳、益精血；以老鸭为辅，滋阴补虚。方中一偏于补阳 详情>>
材料:做法:材料:老雄鸭一只，虫草15克，芡实100克～150克。做法:取老雄鸭一只去毛和内脏，将虫草15克，芡实100克～150克放入鸭腹中，置瓦罐内，加清水适量，文火煮2小时左右，加食盐调味服食。 详情>>
主料做法注意事项主料虫草净土老鸭调料精盐味精料酒葱姜生粉做法1．将土老鸭宰杀，洗净。2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。注意事项1．虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用。2．炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。 详情>>
主料做法:主料虫草净土老鸭调料精盐味精料酒葱姜生粉做法:1．将土老鸭宰杀，洗净。2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。 详情>>
主料:虫草净土老鸭调料精盐味精料酒葱姜生粉做法:1．将土老鸭宰杀，洗净。2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。注意事项1．虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用。2．炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。 详情>>
材料:做法:材料:春笋，老鸭，火腿，葱，姜，盐，鸡精，香菜做法:1.春笋去壳切滚刀块，老鸭剁块，火腿切片，葱切葱段，姜去皮拍松2.老鸭放清水中煮沸，捞出，除尽血污；春笋放清水中煮5分钟。3.春笋、老鸭、火腿加水及调料，砂锅小火炖一个小时，撒香菜。 详情>>
材料:做法:材料:用料原材料：老鸭350克，当归10克，红枣50克，姜10克，清水1500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法:1、将老鸭斩块汆水，当归、红枣洗净，姜切片待用。2、净锅上火，放入清水、姜片、老鸭、当归、红枣，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。功效当归有补血、养血之功效，对面黄血虚、唇甲苍白、月经不调、心悸眩晕有一定的食疗作用。爱心提示一般人群皆可食用。 详情>>
用途:材料:做法:介绍:用途:酒精性气管炎酒精性肺炎材料:老鸭半只，北杏仁6克，川贝母6克，党参15克，熟地黄15克。做法:将北杏仁用沸水泡烫去衣；川贝母、党参、熟地黄洗净；老鸭洗净，斩件。把全部用料一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2～3小时，调味即可。介绍:随量饮用，鸭肉佐餐。益气补肺，宣肺化痰。适用于纵酒嗜烟、损伤肺气而致气管炎、肺炎、咳嗽胸痛、痰黄浓稠、气短声微等病症。 详情>>
材料:做法:材料:老鸭1只（约1000克），冬虫夏草30克，熟地黄60克，红枣10个。做法:（1）老鸭去毛、肠脏、头颈、脚，洗净后沥干水；冬虫夏草、熟地黄、红枣（去核）洗净。（2）把冬虫夏草、熟地黄、红枣放入鸭腹腔内，将鸭放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，隔水炖3小时，调味供食用。 详情>>
配料：生地黄50克，山药30克，枸杞子20克，老鸭1只，葱、姜、黄酒、盐、味精各少许。制法：老鸭，宰杀去毛、内脏，洗净切成小块，入沸水焯去血水;生地黄、山药、枸杞子，洗净，同鸭肉一起放锅内，加水、盐，煮至鸭熟，加味精调和，即可食用。功能：育肾养阴，泽面润肤。本膳用生地，滋阴养血;山药，健脾益气，和中养胃;枸杞子，补养肝肾，填益精血;鸭肉，含蛋白质、人体必需氨基酸，能补脾泽颜。可用于肝肾亏虚、色素沉 详情>>
材料:做法:材料:冬虫草15克，老鸭1只，油、盐、味精适量。做法:先将老鸭去毛、内脏，洗净，将冬虫草放入鸭腹内，起放入瓦盅内，加清水适量，隔水炖熟，入油、盐、味精调味。 详情>>
原料制作方法特点原料老公鸭1只（约1000克），冬虫夏草12根，盐、味精各适量，葱2根，姜10-15片，料酒4大匙。制作方法1、将老鸭洗净，放沸水中氽烫后捞出，夹净细毛。2、冬虫夏草洗净，与鸭子、葱、姜、料酒一起放入陶锅或砂锅中。3、加入浸没鸭子的清水，上笼蒸或直接用小火煨约2小时，至鸭肉酥透。4、加盐、味精调味即可。特点滋阴清热，培补肺肾，止血化痰。适用于哮喘病及肺结核患者咳喘气短、痰中带血、自 详情>>
原料制作方法特点原料冬虫夏草10克老雄鸭1只料酒生姜葱白胡椒粉食盐味精各适量制作方法1.将鸭宰杀，去净毛桩和内脏，清洗干净，剁去脚爪，在开水中氽一下，捞出晾凉；冬虫夏草用温水洗净；生姜、葱切好待用。2.将鸭头顺颈劈开，取冬虫夏草8～10枚，装入鸭头内，再用棉线缠紧，余下的冬虫夏草和生姜、葱白一起装入鸭腹内，然后放入盆中，注入清汤，用食盐、胡椒粉、料酒调好味，用湿棉纸密封盆口，上笼蒸约2小时，出笼后 详情>>
准备材料：详细做法：准备材料：小冬瓜500克，干贝20粒，老鸭半只，猪里脊150克，陈皮5克，盐1茶匙(5克)。详细做法：1、将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。2、老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。3、锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒 详情>>
材料:做法:材料:小冬瓜500克干贝20粒老鸭半只猪里脊150克陈皮5克盐1茶匙（5克）清水2000ml做法:1）将干贝洗净放入温水中浸泡2小时。小冬瓜连皮洗净，切开后去除里面的冬瓜子，将冬瓜切成5cm左右大的厚片。2）老鸭洗净，去除内脏和鸭头鸭尾，将鸭子切成大块。猪里脊和陈皮也洗净待用。3）锅中倒入清水，大火煮开后，放入鸭块，焯烫3分钟后捞出，用清水冲净鸭块表面的浮沫。焯烫鸭块的水倒掉不用。4） 详情>>
材料:做法:材料:主料：烤鸭600克，冬瓜200克，猪肋条肉（五花肉）150克，辅料：油菜心70克，调料：大葱15克，姜10克，香菜10克，料酒10克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克做法:1.将烤鸭剁大块，猪肉洗净切块。2.将冬瓜挖出瓜球，菜心洗净焯过。3.取沙锅，放入烤鸭、猪肉、瓜球、葱、姜、料酒及清汤，慢火炖一小时，加入精盐、味精、胡椒粉，调好味，放入菜心，散上香菜末即成。 详情>>
食谱材料烹制方法菜品特色烹饪技巧食谱材料主料：鸭半只、冬瓜辅料：薏米150克调料：色拉油，食盐、姜、生抽、白酒烹制方法1、烧热锅，不用放油，把斩成大件的鸭肉和拍扁的生姜放进去，煎出鸭油，把鸭皮煎至略带金黄2、翻面，继续煎至金黄3、加入大约1汤匙的白酒，翻炒几下把煎透的鸭子捞起，放在水龙头下面冲洗干净油脂4、冲洗干净的鸭子和洗干净的薏米，拍扁的生姜一起放进汤煲，加入6—8碗的清水，大火烧开后，撇干净 详情>>
材料调料做法材料老鸭1/2至（约500克）、冬瓜100克。调料陈皮、盐。做法1、老鸭处理干净，切成大块，放入沸水中焯一下，捞出沥干；冬瓜去皮、瓤，洗净，切成块；陈皮洗净。2、煲锅中放入适量清水煮沸，放入老鸭块、冬瓜块、陈皮，大火烧沸后，转中火煲3小时，加盐调味即可。 详情>>
主料：鸭1500克,冬瓜300克,栗子（鲜）200克辅料：陈皮3克调料：姜4克,盐3克做法：将老鸭宰杀收拾干净，沸水烫后备用。健康提示：此汤健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿，适于脾肾虚、精神疲乏、腰脚无力、食欲不振者。食物相克：陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。 详情>>
主要食材小贴士主要食材:禽蛋类菜系:煲汤每年七八月份都是最酷热的时节，此时身体备受高温煎熬，这道汤品恰好有排水清热、滋养脾胃的作用，可以让身体彻底的降降温。禁忌：冬瓜是寒凉的食物，如果经常出现胃痛、腹痛、精神不振、倦怠乏力、手足发冷、舌淡苔白、失眠多梦或消化不良的症状请不要饮用此款汤品。（此用量可供3—4人食用）冬瓜600g干瑶柱100g老鸭1只金华火腿80g姜1片盐1茶匙（5g）老鸭宰杀干净，去 详情>>
材料:做法:材料:主料：老鸭半只，薏米一把，冬瓜一斤，配料：葱，姜，料酒，盐做法:老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净。锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒变色后放入开水，薏米炖1小时。在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。 详情>>
材料:做法:材料:主料：老鸭半只，薏米一把，冬瓜一斤，配料：葱，姜，料酒，盐做法:老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净。锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒变色后放入开水，薏米炖1小时。在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。 详情>>
材料:做法:材料:老鸭1只（约1000g），金华火腿1小块（50g），笋干100g，大葱白2根，厚姜片4片，黄酒2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g）做法:整只老鸭清洗干净，烧开一大锅热水，将老鸭放入沸水中，大火烫煮5分钟，使血沫出净，捞出老鸭，将鸭身内外用温水冲洗干净。金华火腿切成薄片（要逆着肉纹切，才不会散）。笋干事先用清水浸泡10小时以上，待软化后，再用手撕成细而均匀的丝。将整只老鸭放入专用汤 详情>>
材料调料做法材料鸭子1只、水发海带300克。调料料酒、盐、味精、葱末、姜片、花椒、花椒粉、枸杞子。做法1、鸭子洗净，剁成小块；水发海带洗净，切丝备用。2、锅内倒入适量清水，在放入鸭块，煮沸后撇去浮沫。3、加入料酒、葱末、姜丝、枸杞子、花椒、胡椒粉、海带丝，煮沸后转中火煮至鸭肉烂熟。4、加盐、味精调味即可。 详情>>
原料(主料辅料调料)做法原料主料鸭1只。辅料火腿适量，枣（干）适量，枸杞子适量，桂圆适量，水适量。调料食盐适量，味精适量，姜适量，料酒适量。做法1、整鸭洗净，火腿切片，姜切片，塞入小鸭鸭的肚子里备用，这样的做法是更入味。2、将塞好火腿与姜片的老鸭放入高压锅，然后在老鸭的外面也放上几片姜片，火腿片，倒入清水，料酒，盐。3、盖上盖子，先用中火煮，待冒汽后，转小火煮上十五分钟。4、在沙锅内放入事前洗净的 详情>>
原料：制法：原料：黑豆75克，老鸭1只，猪瘦肉188克，莲子38克，玉竹38克，薏米19克，桂圆38克，姜2片，盐适量。制法：1、洗干净黑豆、玉竹、薏米、莲子和桂圆肉；洗干净老鸭和猪瘦肉，汆烫后再冲洗干净。2、煲滚适量水，放入黑豆、玉竹、薏米、莲子、桂圆肉、老鸭、猪瘦肉和姜片，水滚后改文火煲约2.5小时，下盐调味即成。 详情>>
食品用料制作方法黑豆芽炖老鸭-营养分析(鸭黑豆芽)食品用料主料：麻鸭1只辅料：黑豆芽适量（黄豆芽味道更香更好）调料：葱、姜、盐适量准备工作A.鸭子用清水洗净去除内脏控净血水；B.黑豆芽去掉根部须须和豆皮用清水漂洗并浸泡10分钟左右；C.姜切片葱切段；D.净膛后的鸭子在膛内抹适量食盐并将切好的姜片和葱段一起放入鸭子膛内略腌一会。制作方法1.将已经清洗好的黑豆芽控出水分，备用。2.把控好水分的黑豆芽（ 详情>>
材料:做法:材料:老鸭半只，青红萝卜，陈皮适量，马蹄适量，盐适量，鸡精适量做法:1.青红萝卜去皮切块。2.所有材料入锅，与汆水后的鸭块一起猛火煮开，文火慢慢煮，三小时后调味搞定。 详情>>
材料老鸭半只，干海带丝200克，红枣10枚，老姜5克，干花椒5克，料酒适量做法1.老鸭整理干净，切成大块；2.干海带丝用清水泡5个小时以上，除去咸腥味，再用水冲洗干净；3.老姜洗净切片，红枣洗净去核，以减少燥性；4.锅中水烧开后，放入切好的鸭块，煮开后捞出沥干水分备用；5.锅中放油，7成热后放入鸭块翻炒，待皮中的油爆出即可；6.炖锅中放入水、鸭块、海带丝，老姜、红枣、花椒、料酒，大火炖开后转小火炖 详情>>
材料：调料：做法：功效：提示：材料：老鸭350克，当归10克，红枣50克，姜10克，清水1500克调料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克做法：1、将老鸭斩块汆水，当归、红枣洗净，姜切片待用。2、净锅上火，放入清水、姜片、老鸭、当归、红枣，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。功效：当归有补血、养血之功效，对面黄血虚、唇甲苍白、月经不调、心悸眩晕有一定的食疗作用。提示：一般人群皆可食用。 详情>>
食谱材料制作方法猴头菇的泡法泡发干猴头菇不苦的窍门食谱材料老鸭半只、干猴头菇25克、杞子各5克、红枣4个、盐、葱、姜。制作方法1、老鸭洗净沥干，斩成大块，焯水备用；2、把调料洗干净后，装在调料盒中，红枣洗净；3、砂锅内加清水适量，除了枸杞以外，将所有材料放进，水沸后转小火炖2小时；4、加入枸杞，加适量盐，再炖煮20分钟左右即可。猴头菇的泡法1、将猴头菇洗净，放在清水中浸泡2小时；2、把猴头菇中间的 详情>>
原料:白胡椒粒25克，咸酸菜50克，老鸭半只，腊鸭肾2个。做法:1)老鸭半只，去毛、去内脏、去脂肪，放入开水中稍滚，取出，用清水洗干净，备用。2)白胡椒粒用清水洗干净，备用。3)咸酸菜用清水浸洗干净，切成片状，备用。4)腊鸭肾用温水浸透，洗干净，备用。5)瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放人以上全部用料，候水再滚起，改用中火继续煲3小时左右，试味，如嫌味淡以精盐调味，即可佐膳饮用。功效: 详情>>
用途:材料:做法:用途:胃及十二指肠溃疡胃寒之呕吐苔白腻舌淡腰膝酸软头晕乏力体虚赢瘦大便稀溏食欲不振呕吐清涎胃脘隐隐冷痛寒凝湿滞反胃材料:瘦老鸭1只，猪肉500克，火腿50克，胡椒15克，生姜4片。做法:1、鸭洗净去内脏，去尾部及肥脂，滴干水备用。2、胡椒、火腿洗净，放鸭腹腔内，用线缝合；起油锅，用姜片爆至鸭表面微黄。3、猪肉洗净备用。4、把全部用料放入炖盅内，加入适量滚水，加盖，隔滚水文火炖4个 详情>>
材料:光老鸭1只，淮山60克，红枣60克，马蹄5颗，杞子10克，生姜2片。做法：1.将光老鸭洗干净切块，将其他材料也洗干净放一起。2.把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。特色：本汤是常用的滋补汤品，也有人称为“亲亲靓汤”滋阴清补。汤中淮山养胃生津、除虚热，杞子清肝明目，红枣补气血，马蹄清凉祛火，合炖滋补养阴功效更好。 详情>>
材料做法用途材料黄芪30克，冬虫夏草15克，老鸭1只。做法用布包黄芪，去鸭毛和内脏。将黄芪，冬虫夏草纳入鸭腹，竹签缝合，加适量水炖至烂熟，少量盐调味，喝汤吃肉，分次服用。用途肾肿瘤手术后充血亏虚手术后创口难以愈合者 详情>>
原料：配料：做法：原料：净鸭（活鸭宰杀清洗），火腿，扁尖配料：生姜，料酒做法：1、扁尖对半切开，清水里浸泡过夜，洗净盐分杂物备用；（视扁尖咸淡适当延长或缩短时间）2、活鸭飞水，洗净；火腿切片；3、大锅水煮开后，放入光鸭，火腿片，扁尖，姜片，几滴料酒，再煮滚后改小火慢炖4-6小时；4、待炖至鸭肉酥软能用筷子轻易戳入，即可关火食用。 详情>>
材料:做法:材料:主料：烤鸭600克，冬瓜200克，猪肋条肉（五花肉）150克，辅料：油菜心70克，调料：大葱15克，姜10克，香菜10克，料酒10克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克做法:1.将烤鸭剁大块，猪肉洗净切块。2.将冬瓜挖出瓜球，菜心洗净焯过。3.取沙锅，放入烤鸭、猪肉、瓜球、葱、姜、料酒及清汤，慢火炖一小时，加入精盐、味精、胡椒粉，调好味，放入菜心，散上香菜末即成。 详情>>
主料：烤鸭600克，冬瓜200克，猪肋条肉（五花肉）150克辅料：油菜心70克调料：大葱15克，姜10克，香菜10克，料酒10克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克做法：1.将烤鸭剁大块，猪肉洗净切块。2.将冬瓜挖出瓜球，菜心洗净焯过。3.取沙锅，放入烤鸭、猪肉、瓜球、葱、姜、料酒及清汤，慢火炖一小时，加入精盐、味精、胡椒粉，调好味，放入菜心，散上香菜末即成。 详情>>
材料:做法:材料:老鸭半只，黄芪适量，枸杞子适量，淮山适量，盐适量做法:1.将老鸭切件汆水。2.然后加黄芪、杞子、淮山入锅同煮。3.水开后文火煮2小时调味即可。 详情>>
材料(主料调料)做法特点材料主料老鸭1000克，发好的笋干150克，火腿100克调料盐5克，味精10克，鸡精5克，猪油10克，黄酒20克,高汤2500克。做法1、先将老鸭宰杀，用75℃的热水烫后拔毛，开膛去内脏洗净。2、把老鸭和火腿一起放入沙锅中，加盐、猪油、黄酒大火烧开后，小火煨两个半小时放入笋干，再煨2个半小时，加入味精、鸡精上桌即可。特点汤浓味醇、鲜美无比。 详情>>
金津老鸭粉丝汤由胡国栋师傅精心研发，在原有的鸭血粉丝汤的基础上,通过原有南京鸭血粉丝汤及金陵鸭血粉丝汤的特属配方，研发生产了金老鸭粉丝汤、狮子头、卤蛋、鸭肠鸭肫、鸭脖鸭掌等产品。同时在汤料上通过胡师傅数年的不断探索和改进，目前我金牌的汤料已成为老鸭粉丝汤界一道亮丽的风景线。金津老鸭粉丝汤来源于千年传统，是祖传秘方和现代科技的结合，汤汁鲜香味美，粉丝爽口细嫩、鸭胗鸭肠爽脆而香味扑鼻，深为广大食客喜爱 详情>>
原料：制法：原料：拆骨老鸭1只(约1200克)，薏米5克，百合2克，断生鞭片200克，水发香菇、猪瘦肉各15克，火腿10克，白果肉、去壳板栗和水发莲子各50克，佛手果5克，高汤1000克，葱段、姜片、香油、盐、味精、植物油、料酒、胡椒粉、干淀粉各适量。制法：1、将薏米蒸熟；百合用清水泡透；猪瘦肉切丁，拌上干淀粉后投入滚水锅中焯一下；水发香菇、火腿分别切丁。2、将锅置于火上烧热，放入水发香菇丁、猪瘦 详情>>
老鸭白菜汤的制作材料：主料：老鸭半只,大白菜半棵,姜数片,盐适量。教您老鸭白菜汤怎么做，如何做老鸭白菜汤才好吃 1、老鸭去杂洗净，适当切块，放入开水锅中焯一下，洗净血沫；大白菜适当切块。2、砂锅中置清水，将老鸭、姜片、大白菜放入锅中，烧开后改用小火炖。3、待老鸭炖烂后，酌情加入盐调汤的咸淡即成。注意事项：如果用微波炉制作，先用高火10分钟，再用中火50分钟即可。此菜用料简单，清润滋养。用慢炖锅炖5 详情>>
老鸭半只大白菜半棵姜数片盐适量。1、老鸭去杂洗净，适当切块，放入开水锅中焯一下，洗净血沫；大白菜适当切块。2、砂锅中置清水，将老鸭、姜片、大白菜放入锅中，烧开后改用小火炖。3、待老鸭炖烂后，酌情加入盐调汤的咸淡即成。如果用微波炉制作，先用高火10分钟，再用中火50分钟即可。:此菜用料简单，清润滋养。用慢炖锅炖5小时以上最佳。 详情>>
基本内容原料:活鸭红枣白果米仁做法:1.将鸭子洗净,切块,先开水里绰去血水2.米仁.红枣洗净.泡一会3.白果装信封里,放微波炉里,中火一分钟左右.再剥壳取肉4.将鸭子,红枣.米仁,白果加清水.酒,姜片,放炖锅里.大火煮开.小火慢慢的炖至鸭肉飘香米仁酥烂.再撒点盐就可以啦特点:鸭酥汤浓果肉鲜香补血养颜美白 详情>>
材料:做法:材料:鸭块400g，白果10颗，桂圆干5个，老姜5g，盐2茶匙（10g）做法:1、鸭冼净切成块，白果在水中浸泡后去掉外面的薄皮，姜切成大片备用。2、大火烧热炒锅，炒锅中不用放油，放入鸭块和姜片翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出。3、将炒过的鸭块放入炖锅中，倒入水，水没过鸭块，开盖煮，煮沸后将鸭块捞出，将水倒掉。4、炖锅中再次加入热水，将煮过的鸭肉放入锅中，大火煮开，放 详情>>
老鸭冬瓜荷叶煲材料：老鸭冬瓜荷叶煲的做法：老鸭冬瓜荷叶煲材料：主料：老鸭1/2只、冬瓜500克、荷叶1/2张。调料：姜、料酒、盐、味精、清汤。老鸭冬瓜荷叶煲的做法：1、老鸭洗净，去除杂毛，斩成大块，用沸水焯一下捞出，洗去血沫沥干；冬瓜去皮，切成大块；荷叶洗净；姜洗净，用刀拍松备用。2、砂锅内放入适量清汤，把荷叶垫在沙锅底，放入老鸭块、姜、料酒，大火烧沸后转小火焖煮2小时，放入冬瓜块，小火煮30分钟 详情>>
原料：做法：功效：原料：老鸭、冬笋做法：1.老鸭洗净，斩块，汆水捞起；2.冬笋剥去笋衣，切去硬硬的根部，洗净，切厚片；3.金华火腿稍稍冲洗，切片；4.煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲两个小时，下盐调味即可品尝。功效：滋阴补血，和中润肠。 详情>>
材料:做法:材料:净老鸭1只（净重约1000克），豆面（即绿豆面条）200克，西芹50克，油菜芯150克。调料盐5克，味精2克，糖10克，胡椒粉8克，生抽8克，蚝油8克，乾隆一品汤王500克，葱10克，姜10克，色拉油30克，明油50克，香料（花椒5克，八角3克，桂皮1克，丁香0.5克，草果0.5克，砂仁1克，小茴香1克，香叶2克，豆蔻1克）15克。做法:1、将老鸭洗净，将鸭身斩成10克重的块，鸭 详情>>
材料:做法:材料:老鸭，粉葛做法:1.老鸭斩件，用开水焯去血水，入汤煲中加三碗水，倒少许姜酒、几颗红枣、桂圆，大火煮开转小火煲半个小时后，加入切成小块的粉葛，煲半个小时，放盐即可。 详情>>
原料：配料：做法：原料：鸭肉配料：油、蒜、姜片、东瓜、盐做法：1、鸭肉下热水焯一下，去除血水，沥干后备用；2、油锅烧热，加入蒜瓣、姜片、鸭肉炒出香味，倒入凉水，煮开后撇除浮沫；3、先把鸭肉和粉丝倒入高压锅，大火，高压锅上气后关火；4、最后加入东瓜，盐，改小火压3分钟左右即可出锅。 详情>>
老鸭粉丝汤的制作材料：老鸭粉丝汤的特色：老鸭粉丝汤的制作材料：主料：鸭珍,鸭血,鸭肠,粉丝调料：香菜,辣油老鸭粉丝汤的特色：汤是非常的鲜美的！炖的够火候哦。4-8元一大碗！爽口，或糯软，衬上鲜美的汤，令舌头享受到了极点教您老鸭粉丝汤怎么做，如何做老鸭粉丝汤才好吃 做法：1、用鸭架文火熬制高汤。2、把主料炖九成熟。3、在熬制好的高汤中放入主料。浸泡一会。4、根据口味放入配料。小帖士-健康提示：滋阴清 详情>>
用料：鸭半只、粉丝2两、香菜、香菇几朵、姜、葱、红枣3个、黄酒、胡椒粉、盐、鸡精适量做法：1、鸭子洗净切块。放水中，水开后氽2分钟，将血末煮出来，用自来水冲洗干净。2、换砂锅，放入鸭子和泡好的香菇，加姜片、葱段和一些黄酒。3、砂锅注入足量的清水，大火烧开后转小火一个半小时左右。4、待鸭肉熟烂，放入粉丝，调入盐、鸡精、胡椒粉，撒上香菜碎即可。 详情>>
准备材料做法详细介绍准备材料老鸭半只，干海带丝200克，红枣10枚，老姜5克，干花椒5克，料酒适量做法详细介绍1.老鸭整理干净，切成大块；2.干海带丝用清水泡5个小时以上，除去咸腥味，再用水冲洗干净；3.老姜洗净切片，红枣洗净去核，以减少燥性；4.锅中水烧开后，放入切好的鸭块，煮开后捞出沥干水分备用；5.锅中放油，7成热后放入鸭块翻炒，待皮中的油爆出即可；6.炖锅中放入水、鸭块、海带丝，老姜、红枣 详情>>
材料：烹制：功效：材料：荔枝干30个、江瑶柱20克、瘦光鸭1只、陈皮1/4个、生姜2片。烹制：荔枝干去壳去核；江瑶柱用清水浸泡1小时，洗净；陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净；光鸭切去鸭脚、鸭尾巴，如忌肥油可撕去一部分鸭皮，洗净，放在开水煮5分钟，捞起洗净（即过冷河）。先把陈皮和生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，加入荔枝干、鸭和瑶柱，沸后改为文火煲3个小时，调入适量食盐和少 详情>>
烹饪方法： 取老莲藕一到两节，洗净、剁成块状，有除烦、解渴、健脾开胃之功；老鸭，洗净处理后，取其多骨的颈、脊骨、鸭蹼、翅等多骨部位，有清肺、解热、滋阴补血之功。烹制时，先将老鸭入水大火煮沸，撇去浮沫血污，加葱结，拍松姜块、黄酒和藕块，待再度沸起，改用小火煨焖到藕、鸭皆酥，加盐和鸡精，调准口味，连锅入席。老鸭莲藕汤入席，但见汤汁青紫，藕糯鸭酥，滋润鲜美，别具异采。 详情>>
制作材料制作方法菜系及功效：私家菜美容菜谱补虚养身食谱清热去火食谱口味：清香味工艺：煮制作材料主料：鸭1200克辅料：绿豆15克,土茯苓4克制作方法1.老鸭刮开除肠，洗净；2.绿豆浸洗干净，加上茯苓，全部放入煲内，加水5碗；3.待煲4小时后，即可饮用。小帖士-健康提示：饮用此汤能清血、和血、解毒、祛热气、治热痱、湿毒、面疤、水痘，使皮肤病患者早日痊愈。小帖士-食物相克：土茯苓：服时忌茶。 详情>>
基本信息老鸭桥基本信息老鸭桥位于常宁县兰江乡，总面积2052平方千米，常住人口达12万（2010）地势南高北低，大致呈两级阶梯分布，南部是南岭山簇余脉的塔山和大义山，分别呈北东、南北走向，两山之间夹有庙前——西湖的低平谷地，成为常宁市与桂阳县交通孔道。海拔1000米以上的山峰有16座，800——1000米的山峰63座，群峰巍峨，构成南部的天然屏障，为第一级阶梯。北部的平原。丘陵交错，海拔大约在20 详情>>
材料：茄子、鸭子、葱、姜、蒜、花椒、大料、蚝油、鸡精做法：茄子滚刀块，鸭子切块焯水去血丝，葱姜蒜爆锅下鸭子肉。加花椒大料大火翻炒。下茄子，继续翻炒，然后加适量的水，烧开后加入蚝油鸡精，适量盐。改小火炖5分钟即可！ 详情>>
原料：老鸭1只，火腿，扁尖，粽叶，构杞子。吊汤原料：鸡壳、火腿爪、老鸭等十几种原料组成。调料：鸡精，味精，盐。制作：将老鸭洗净，放入锅慢火煨煮6小时左右，酥后入净水漂清待用。取1000克鸡壳、火腿爪、老鸭等煮十几小时制成白汤，再将加工好的火腿块煮1.5小时，扁尖笋沸水焯水半小时后待用。砂锅内垫人粽叶，放入老鸭加白汤烧开后加入鸡精、味精、盐，出锅前加入构杞子，撇去油沫即成。特点：汤色乳白，汤味纯正， 详情>>
参见：老鸦山、红花岗红军战斗遗址 详情>>
主料：老鸭辅料：西瓜皮、薏米、陈皮调料：盐、味精、胡椒粉方法：1、将瓜皮去掉红瓤和外皮切成块，薏米提前用清水浸泡，老鸭切块后焯烫后备用；2、坐锅点火倒油，放入鸭块小火煸炒出油，锅中加入适量水，放入鸭块、葱姜、陈皮、瓜皮、薏米，大火烧开后转小火炖15分钟，出锅前加盐、味精、胡椒粉调味即可。特点：清淡爽口，营养丰富。 详情>>
材料:酸菜50克，鸭子0.5只配料：葱适量，姜适量，大料1个，盐0.5小匙，鸡精0.5小匙，糖0.5小匙做法:1.鸭子去内脏，用清水洗净，剁成块；酸菜切成细丝；葱切段、姜切块；2.锅内做水，冷水把酸菜下锅；放入葱、姜、大料；3.水烧开后，放入鸭子煮；开锅后，加入盐、少许糖改小火炖40分钟；4.最后加入鸡精，出锅。 详情>>
材料老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。做法 1、鸭子打整干净，取出内脏后切块；清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。提醒经典一些的做法是用炖锅慢火煨上两个半小时，不过平时为了方便用高压锅更快些，这里就用高压锅了。 详情>>
材料：老鸭1只(约750克)，笋尖150克，枸杞少许。做法：将老鸭除内脏后洗净，去除鸭头、鸭尾及肥油，切块用清水漂20分钟，将水沥干。笋尖用水泡软后洗净，掐头去尾取中段切丝。将所有原料一同放入煲内，加清水1500-2000毫升，大火煲滚转小火慢煲4小时左右，起锅加盐调味。功效：此汤可强身健体、清理肠胃。汤品性寒，特别适合体内有热、上火的人饮用，可起到助消化和缓解便秘等作用。提示：脾胃湿热、胃热呕吐 详情>>
材料:做法:材料:鸭肉，笋块，红枣，姜片，盐做法:1.将鸭肉，笋块，红枣，姜片放入砂锅中小火炖2个小时就可以啦；2.喝的时候放点盐，如果能加些桂圆干会有意想不到的味道哦，可惜我家没有了。 详情>>
【品牌】卓典【产品】老鸭汤粉【产地】上海【保质期】12个月【原料与配料】鸭肉提取物、食用盐、糖、糊精、增味剂、食用香料、二氧化硅【规格】800克/罐【建议用量】：0.5-2%【建议用法】：1.鸭汤及鸭煲，在加入调味品时加入2.烤鸭，酱鸭，盐水鸭腌制时加入【特色】：本产品采用新鲜鸭肉提取物为主要原料与食用香料结合精制而成。具有炖煮鸭风味，鸭香浓郁，口感醇厚，回味好，耐高温 详情>>
原料：做法：原料：水鸭母半只，熏制火腿1两，陈皮1片，袋装鲜笋1袋（或者冬瓜1斤）做法：老鸭洗净，放沸水里捞一下，过冷水，火腿切片。将老鸭、火腿、鲜笋（或冬瓜切成大块）、陈皮一起放入瓦撑里，加满水，烧开后用小火煲2.5小时。起锅前加盐，中间不要加水。 详情>>
材料:做法:材料:净老鸭肉·500克 芋头·200克 油菜心·150克 火腿·50克 香葱·3棵 生姜·1块 食用油·20克 香油·2小匙 料酒·大匙 高汤·1大匙 精盐·3小匙 味精·0.5小匙做法:1.老鸭肉洗净后投入沸水中焯一下，漂洗干净切成块；火腿切片，香葱洗净打结，生姜洗净拍松；油菜心洗净掰开；2.芋头去皮，切片，投入油锅中滑炒一下；3.把鸭肉块、火腿片、高汤、生姜、香葱结、料酒和精盐放 详情>>
材料做法材料老鸭（2年左右老鸭）1只（约1500g），芋艿（小芋头）500g，金华火腿芯200g，笋干200g，绍兴黄酒2汤匙（30ml），老姜4片，香葱1棵，水4000ml做法1、将笋干用流动水漂洗数次，洗去表面浮土，再放入淘米水中浸泡2天，使其泡发回软，随后用手将笋干对半劈成两半，再撕成细细的丝，再用沸水煮制15分钟，去除笋干中的涩味。2、老鸭去除内脏及头、脚、屁股，再用流动水冲洗干净待用。香 详情>>
基本信息原料制作过程注意事项基本信息菜名：老鸭蒸山药菜系：全部特征：既解馋又不腻的大肉菜，色香齐全，菜中极品。原料原料：宰杀好的老鸭子一只、山药300克。配料：生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量。制作过程1、将老鸭子收拾干净后斩成块；山药去皮，切成滚刀块后放入水中浸泡待用；2、热锅中放少许油，下入鸭块与姜片，大火爆炒至鸭块出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄；3、加入适量的盐与料酒，炒匀；4、将山 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:老鸭一只750克(鸭龄一年以上)、猪肚400克。调料盐10克，鸡精2克，胡椒籽2克，味精2克，葱、姜各10克，高汤200克，矿泉水200克，米酒10克。做法:1、老鸭去毛开膛洗净，剁成3厘米长，1厘米宽的长条。2、猪肚洗净，切成与老鸭同形状的长条，猪肚和老鸭一起入沸水中汆水10分钟左右，把老鸭和猪肚一起装罐，加入高汤，矿泉水，加盐、鸡精、胡椒籽、味精、葱`姜、米酒一起放入 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱老鸭芡实火锅原料：老鸭1只(约1800克)，芡实和香菇各100克，猪瘦肉250克，毛肚和鸭血各200克，白菜和绿豆芽各400克，料酒25克，生姜15克，葱和精盐各10克，胡椒粉和味精各3克，鲜汤3000克。老鸭芡实火锅的做法：1．将芡实洗净，沥干水分；老鸭宰杀，去毛及内脏，剁去爪，洗净血水；毛肚洗净后切片；猪肉洗净切片；鸭血倒入开水锅中氽一下后捞出切条；香菇水发后撕成条；白菜洗 详情>>
材料：制法：功效：用法：材料：芡实100～120克，老鸭1只。制法：老鸭宰洗净，将芡实放入鸭腹中，置砂锅内，加水100o毫升，武火煮开后改文火煮2小时左右，至鸭肉烂，加食盐2克调味。功效：本品含有多种营养素，有益脾养胃、健脾利水、固肾收涩的功效，孕晚期出现脾虚水肿的孕妇宜常食用。用法：每周1剂，食鸭肉喝汤，分3次食完。 详情>>
栗子冬瓜煲老鸭的做法详细介绍菜系及功效：脾调养食谱水肿食谱消化不良食谱滋阴食谱健脾开胃食谱口味：咸鲜味工艺：原炖制作材料主料：鸭1500克,冬瓜300克,栗子（鲜）200克辅料：陈皮3克调料：姜4克,盐3克教您栗子冬瓜煲老鸭怎么做，如何做栗子冬瓜煲老鸭才好吃 1.将老鸭宰杀收拾干净，沸水烫后备用。小帖士-健康提示：此汤健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿，适于脾肾虚、精神疲乏、腰脚无力、食欲不振者。小帖士 详情>>
时下正是莲藕应节之际，中医认为莲藕味甘，生食性寒，熟食性温，能健脾益胃、养心补脾、养血生肌。藕的顶端一节俗称为荷花头，香脆鲜嫩、甜味爽口、宜鲜食，第二节则较粗壮而稍老，第三节又比第二节老些；第四节始的各节，肉粗质老，纤维质较多，宜煲汤。莲藕绿豆煲老鸭，它香浓馥郁可口，且健脾滋阴养胃，又清热消暑解毒。材料：莲藕500克、绿豆100克、红枣5个、陈皮1／4个、老光鸭半只、猪排骨400克、生姜3片。烹制 详情>>
材料：烹制：功效：材料：莲子300克、冬瓜1000克、荷叶一片、陈皮1／2个、光老鸭1只、生姜3片。烹制：莲子、陈皮、荷叶洗净，且陈皮去瓤；冬瓜洗净，连皮切块；光老鸭洗净，去尾部和内脏。一起与生姜放进瓦煲内，加水3000毫升（12碗量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量盐、油便可。功效：夏日暑热佐餐靓汤宜莲子冬瓜煲老鸭，它清润可口，清润消暑，利水祛湿，还能健脾开胃，滋养润颜。 详情>>
主料：干灵芝20克、鲜天麻50克配料：老鸭1只、老姜5克、纯净水200克调料：盐5克、胡椒子1克、鸡油5克制作方法：①老鸭洗净备用。②选一个炖盅，把老鸭、灵芝、老姜一起放入盅里，加入水和调料，用保鲜纸封好上笼蒸5小时即可上桌。 详情>>
