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蚌肉
“蚌肉”异名河歪(《本草再新》)，河蛤蜊(《吉林中草药》)，其性甘咸，寒。 基本概述 形态与采集 功用主治 药理作用 各家论述 蚌肉药膳食疗 基本概述 【中药名】： 蚌肉 【出处】：蚌肉 (《食疗本草》) 【异名】河歪(《本草再新》)，河蛤蜊(《吉林中草药》)。 【来源】为蚌科动物背角无齿蚌或褶纹冠蚌、三角帆蚌等蚌类的肉。 【性味】甘咸，寒。①《食疗本草 详情>>
用途:材料:做法:用途:清热解暑利尿祛湿暑湿感冒水肿尿少白带增多材料:冬瓜500克，河蚌肉250克，陈皮10克，黄酒、葱花、生姜末、味精各适量。做法:将冬瓜去皮、瓤，洗净切块，同河蚌肉、陈皮一同放入锅中，加水煮沸，加入黄酒、葱花、生姜末，炖至熟烂，调入味精即成。 详情>>
做法详细介绍制作材料特色制作方法菜系及功效：私家菜滋阴食谱清热解毒食谱口味：咸鲜味工艺：白烧做法详细介绍菜系及功效：私家菜滋阴食谱清热解毒食谱口味：咸鲜味工艺：白烧制作材料主料：河蚌100克,豆腐(北)200克调料：黄酒5克,酱油15克,植物油35克,白砂糖5克,姜5克,青蒜6克,味精2克,大葱5克,淀粉(豌豆)3克特色此菜色泽红润光亮，蒜香飘溢，滑嫩鲜爽。制作方法1.将豆腐切成1.5厘米见方的块 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱蚌肉火腿火锅原料:净河蚌肉1200克，金华火腿和笋片各150克，粉皮500克，葱段和姜片各25克，料酒50克，精盐lO克，猪油30克，胡椒粉1克，肉汤1000克。蚌肉火腿火锅的做法:1．将蚌肉用木棍捶松边缘，洗净后，投入开水锅里煮至乳白色时，端锅离火，捞出用水洗净，切成小块；火腿洗净后切成片；粉皮切成1.5厘米见方的块，放入开水锅中氽一下，取出沥干水分。2．锅置火上烧热，放入煮 详情>>
主料：调料：步骤：主料：冬瓜250克河蚌250克火腿500克调料：味精2克盐5克姜汁3克大葱6克料酒10克猪油（炼制）50克步骤：1.将蚌肉去掉泥肠，洗净后放在案板上；2.再将其边上硬肉拍松，放在碗内，加姜汁腌渍；3.冬瓜去皮，瓤后洗净，切成片；4.将锅架在火上，放入鲜汤加火腿和熟猪油，烧开后至火腿9分熟后，下入冬瓜片烧5～10分钟；5.加入蚌肉，烹入料酒，继续煮2～3分钟，见蚌肉嫩熟即加入盐、味 详情>>
菜系及功效：滋阴食谱蚌肉金针汤原料：蚌肉120克，金针菜15克，丝瓜络10克，精盐、味精、料酒、香油、香菜末各适量。蚌肉金针汤的做法：①将蚌肉洗净，切片；金针菜用清水泡发，去杂洗净，切碎；丝瓜络洗净，备用。②锅内加水适量，放入蚌肉、金针菜、丝瓜络、料酒，大火烧沸，改用文火煮10分钟，调入精盐、味精、香油，撒上香菜末即成。③每日1剂，连服5～7天。蚌肉金针汤功效：蚌肉性寒，味甘、咸，有清热解毒、滋阴 详情>>
材料配料做法材料凉瓜300克、桂花蚌150克、姜15克，鸡汤配料盐、糖、胡椒粉、花生油各适量做法1、姜去皮洗净，切片备用；2、凉瓜去籽洗净，用刨皮刀刨成薄片状，放入少许盐拌匀一会儿，飞水备用；3、蚌肉洗净备用；4、煮开适量鸡汤，放入姜片和少许花生油，下适量盐、糖和胡椒粉调味，最后放入凉瓜和蚌肉，煮开便成。 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱蚌肉米酒火锅原料：蚌肉600克，米酒300克，猪瘦肉、火腿、水发玉兰片、豆腐和莴笋叶各250克，肉汤200克，植物油50克，姜片、葱段、精盐和胡椒粉各适量。味碟:香油、精盐、蒜泥和味精。可根据个从口味配制，每从一碟。蚌肉米酒火锅的做法1．将蚌肉洗净，猪瘦肉、火腿和水发玉兰片切片，豆腐用开水氽一下切条，莴笋叶洗净沥水。以上各料均装盘，置于火锅周围。2．炒锅置火上，放油烧热，投入蚌 详情>>
菜系及功能:肝炎食谱蚌肉瘦肉汤原料:淡水蚌肉4～6个，瘦肉100克，玉米须10克。蚌肉瘦肉汤的做法:购淡水蚌用清水放养数日，待吐清内脏污物，然后放人滚水烫过，蚌壳开启后，取其肉作煲汤用。加瘦肉、玉米须、清水3碗，煲1小时汤成，饮汤食蚌肉。蚌肉瘦肉汤功效:此食疗对急、慢性肾炎水肿、尿道感染、泌尿系统结石、黄疸性肝炎、胆囊炎、胆石症有补助作用。 详情>>
主料：辅料：调料：做法：主料：田螺500克。辅料：河蚌肉25克。调料：姜10克盐4克味精2克香油25克料酒15克。做法：1.田螺去壳，肠杂，放入沸水中烫一下，洗净切薄片；2.河蚌肉洗净泥沙；3.姜去皮切片；4.锅内加入高汤，置旺火上烧开，下姜片、料酒、田螺及河蚌肉，改用中火煮至蚌肉熟透；5.最后放精盐、味精、香油调味即可。 详情>>
原料：调料：制法：原料：香菇20克，鲜蚌3只，葱粒20克，姜丝15克，香莱适量调料：酒适量，盐适量，香油适量制法：1、香菇用清水泡软，去杂洗净，切丝；鲜蚌去壳取肉，洗净，备用。2、沙锅内加水适量，放入香菇丝、姜丝，大火烧沸，加入蚌肉、葱粒、料酒改用文火煮15分钟，调入盐、香油、香菜即成。 详情>>
原料：活蚌500克，粳米150克，葱、姜末、料酒、精盐、胡椒粉各少许，清水适量；做法：1.将活蚌用刀子撬开，取出蚌肉，去净肠杂，冲洗干净，大的切开，小的用刀面略拍，放入开水锅内稍汆捞出。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，旺火煮沸后，加入蚌肉、葱末、姜末、料酒，在改用小火煮至熟烂，然后加入精盐，撒上胡椒粉即成。功效：滋阴清热，止血明目。适用于内有虚火，妇人月经过多，肝火目赤，以及虚羸瘦弱。 详情>>
主料:辅料:调料:方法主料:河蚌120克辅料:枸杞叶60克胡萝卜60克调料:盐3克各适量方法1.胡萝卜洗净，切片；2.蚌肉洗净一齐放入瓦锅内，加清水适量文火煮一小时，放入洗净的鲜枸杞叶，再煮沸约10秒钟，调味即可。 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍菜系及功效：肾调养食谱水肿食谱滋阴食谱口味：咸鲜味工艺：炖蚌肉炖老鸭的制作材料：主料：河蚌60克,鸭肉150克调料：姜5克,盐3克做法1.将蚌肉洗净，老鸭肉洗净斩件，生姜洗净；2.把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2小时，调味即可。小帖士-健康提示：滋阴补肾、行水除烦；肾病日久属肝肾阴亏，阴虚内热者，症见面热潮红，眩晕头痛，烦热失眠，腰酸乏力，或有 详情>>
陈皮蚌肉粥[日期：2005-06-01]来源：作者：[字体：大中小]配方：陈皮6克蚌肉50克皮蛋1只姜5克葱5克盐5克大米100克制作：1．把陈皮烘干，打成细粉；蚌肉剁成颗粒；皮蛋去皮，剁成颗粒；葱切花，姜切粒；大米淘洗干净。2．把大米放入米锅内，加水500毫升，用武火烧沸，加入皮蛋、蚌肉、姜、葱、盐，用文火煮40分钟即成。食法：每日1次，每次吃粥80-100克。 详情>>
材料:做法:材料:冬瓜500克，河蚌肉250克，陈皮10克，黄酒、葱花、生姜末、味精各适量。做法:将冬瓜去皮、瓤，洗净切块，同河蚌肉、陈皮一同放入锅中，加水煮沸，加入黄酒、葱花、生姜末，炖至熟烂，调入味精即成。 详情>>
原料：黄豆芽150克，蚌肉200克，葱末、姜末、蒜泥、白糖、盐、胡椒粉、淀粉、麻油各适量。制法：1．黄豆芽洗净去根，铺于盘底。2．蚌肉洗净切成块，加入所有调味料拌匀，铺在黄豆芽上面。3．放入微波炉内加热3~5分钟即可. 详情>>
番茄煲蚌肉[日期：2005-05-28]来源：作者：[字体：大中小]配方：番茄200克蚌肉100克西兰花200克酱油10克姜5克葱5克盐5克素油30克制作：1.把番茄洗净，切薄片；蚌肉洗净，切薄片；西兰花洗净，撕成小花瓣；姜切片，葱切段。2．把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香；下入西兰花、番茄、蚌肉、酱油、盐，注入上汤或清水300毫升，用文火煲25分钟即成。食法：每日1次，每 详情>>
做海带杞蚌肉蛋花汤的材料海带蚌肉蛋花汤做法做海带杞蚌肉蛋花汤的材料主料:海带480克河蚌80克辅料:鸡蛋150克调料:盐4克姜3克海带蚌肉蛋花汤做法1.枸杞菜(枸杞叶)取叶片.2.枸杞梗捆成一扎,用水洗净.3.蚌肉用水浸透,洗净.4.鸡蛋拂匀成蛋浆.5.生姜用水洗净,去皮,切2片.6.先将枸杞梗,生姜片和蚌肉放入瓦煲内.7.加入水煲至水滚,用中火煲1小时.8.取出枸杞梗,再放入枸杞叶,再煲30分钟 详情>>
原料：河蚌500克，青咸菜150克，青、红辣椒各15克，红辣椒丝10克，芹菜丝1克，葱白丝3克，荷叶1张，用冬瓜皮雕好的荷花、荷叶各15克。调料：黄酒40克，糖2克，酱油、鸡精、胡椒粉、葱末、姜末、蒜末各5克，猪油20克，高汤30克，葱段、姜片各15克。制作：1、河蚌剥壳取肉，切厚0.2厘米、重2克的片，加葱段、姜片、黄酒30克腌渍15分钟。2、青咸菜切长0.3厘米的段；青、红辣椒切丁。3、河蚌肉 详情>>
材料做法材料凉瓜300克、桂花蚌150克、姜15克，鸡汤、盐、糖、胡椒粉、花生油各适量做法1、姜去皮洗净，切片备用；2、凉瓜去籽洗净，用刨皮刀刨成薄片状，放入少许盐拌匀一会儿，飞水备用；3、蚌肉洗净备用；4、煮开适量鸡汤，放入姜片和少许花生油，下适量盐、糖和胡椒粉调味，最后放入凉瓜和蚌肉，煮开便成。 详情>>
材料：蚌肉200克、丝瓜300克、咸肉丝50克、姜片10克，杞子、姜丝、胡椒碎各少许，盐、鸡汤、姜汁、米酒、胡椒粉、花生油各适量。做法：蚌肉洗净，以姜汁、酒飞水备用；丝瓜去皮去筋，洗净切块备用；开锅下油，爆香姜片，攒米酒，下适量鸡汤和杞子、胡椒碎，加入丝瓜煮5分钟，然后加入咸肉丝、蚌肉和姜丝，调味后煮开即成。功效注解：蚌因生长环境的不同，一般可分为两大类，一为生活在流动的河水里的珠蚌，一为生活在平 详情>>
菜系及功效：肝调养食谱利尿食谱清热解毒食谱高血压食谱口味：咸鲜味工艺：煮羚羊丝粟米须煲蚌肉的制作材料：主料：河蚌320克辅料：小米40克,羚羊角4克调料：盐4克教您羚羊丝粟米须煲蚌肉怎么做，如何做羚羊丝粟米须煲蚌肉才好吃 1.羚羊丝，粟米须用水洗净后，放于干净的纱布袋内。2.蚌肉用水洗净，去除污物。3.加适量水，猛火煲至滚。4.放入全部材料，用中火约煲3小时。5.加入细盐调味，即可以饮用。小帖士- 详情>>
材料：烹制：功效：材料：新鲜青芦荀350克、鲜草菇100克、鲜蚌肉100克、生姜2片。烹制：1、芦荀洗净、削去硬皮、切段；鲜草菇去脚部,洗净，可切开对半或不切开；鲜蚌肉洗净。、先把鲜草菇和鲜蚌肉放进沸水里稍煲片刻，并再放入清水里稍洗，然后把所有材料放进锅内，加入清水1250毫升（约5碗水量），用武火煲沸后，改为中文火滚约20分钟，调入适量的食盐和少许生油便可。功效：滋阴清热、明目利水、降脂减肥，这 详情>>
做鹿茸蚌肉蛋花汤的材料鹿茸蚌肉蛋花汤做法做鹿茸蚌肉蛋花汤的材料主料:鹿茸480克河蚌80克辅料:鸡蛋150克调料:盐4克姜3克鹿茸蚌肉蛋花汤做法1.枸杞菜(枸杞叶)取叶片.2.枸杞梗捆成一扎,用水洗净.3.蚌肉用水浸透,洗净.4.鸡蛋拂匀成蛋浆.5.生姜用水洗净,去皮,切2片.6.先将枸杞梗,生姜片和蚌肉放入瓦煲内.7.加入水煲至水滚,用中火煲1小时.8.取出枸杞梗,再放入枸杞叶,再煲30分钟.9 详情>>
用途:材料:做法:用途:和血除湿滋阴妇女白带过多月经量多材料:蚌肉150克，米酒、姜汁各适量。做法:把蚌肉洗净，先用花生油适量下锅，待油煎香后再放入蚌肉，然后加入米酒，并加入姜汁及水适量，同煮。加食盐少许调味，饮汤食蚌肉。 详情>>
用途:材料:做法:用途:润燥滋阴养血调经闭经面色萎黄皮肤干燥材料:蚌肉150克，米酒2-3茶匙，姜汁、花生油、米酒、精盐各适量。做法:1、取蚌肉洗净，切块。2、锅烧热，加入花生油煎香，放蚌肉煸炒几下。3、锅内加米酒和姜汁，再加适量清水同煮，煮熟后精盐调味即可。 详情>>
材料:做法:介绍:材料:鲜蚌肉20个（个头均匀），植物油500克，面包150克，鸡蛋液、山药粉、精盐、味精、香油各适量。做法:将鲜蚌肉洗净，入烧沸的开水中焯一下，捞出控水晾透，加精盐、味精、香油喂口。面包切成粳米粒大小的丁，鸡蛋液用筷子搅均匀。将喂好口的蚌肉滚匀山药粉，再在鸡蛋液中拖过，然后沾匀面包丁，用手略挤压。植物油下勺，烧至七八成热时，将挂匀糊的蚌肉散放入炸熟，呈金黄色时捞出控油，盛盘内即可 详情>>
原料：香菇20个，蚌3个，葱2根，生姜15克。做法：香菇剪去蒂，清水浸泡发大，洗净，切丝；鲜蚌洗净，取肉；生姜去皮，洗净，榨汁；葱去须，洗净。用生姜汁、食盐、生粉、米酒拌蚌肉后，加入香菇丝、葱粒，文火隔水蒸熟即可，随量食用，宜常服。功能：滋阴清热，调经止血。主治：阴虚内热型经期延长；症见经来持续不断，淋漓10余日方止，色鲜红，质稠，伴见两颚潮红，五心烦热，口干咽燥。 详情>>
配料：制法：药用：说明：配料：洋葱200克，净蚌肉400克，精盐、味精、五香粉适量。制法：把蚌肉去杂、洗净，切片，在沸水锅中焯透，捞出控干。把洋葱切丝，在沸水锅中略焯。锅上火，油烧至七成热，下葱、姜煸香，加蚌肉、料酒、精盐炒熟，加洋葱丝、味精、五香粉，炒匀。药用：随餐食用，用量自愿。说明：滋阴清热、降压降脂；对高血压病、高血脂症有疗效。 详情>>
茵陈红枣煲蚌肉[日期：2005-06-02]来源：作者：[字体：大中小]配方：茵陈10克红枣10枚蚌肉100克西兰花100克姜5克葱5克盐5克蒜10克素油30克制作：1.把茵陈用婉杯加水100毫升，熬取汁液，去茵陈，待用。2．红枣去核、洗净，蚌肉洗净，切4厘米见方的、薄片；西兰花洗净，撕成小花朵，姜切片，葱切段，蒜去皮切片。3．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，加入姜、葱、蒜爆香，随即下入蚌 详情>>
原料:制作方法:原料:冬景活蚌1只,调料适量制作方法:1.将活蚌去壳治净，切成小块状，装碗，浇以高粱酒拌匀稍腌；2.酱油、白糖、芝麻油盛小碗调匀加入调料，将香醋与蚌块倒入，翻炒搅匀，醉浸3小时即成。 详情>>
原料：蚌肉200克，蒿笋300克，植物油，盐，糖，姜丝，葱段，黄酒和水溶粟粉，麻油各适量。制法：1）将蚌肉弄净，沥干；蒿笋洗净，切片。2）将植物油放入锅中烧热，炒香姜，葱，加入蚌肉，煸炒至七成熟时，放入蒿笋，加入黄酒，加盐，糖炒熟，勾粟粉芡，汤汁明亮时淋上麻油即可。功效：蚌肉滋阴养血，蒿笋清热健齿，姜葱少量可克制蚌肉过寒之性;诸料相配，共成清补肾胃，固齿之品。经常佐餐食用本品有清热固齿之效。对口臭 详情>>
菜系及功效：利尿食谱滋阴食谱清热解毒食谱明目食谱口味：咸鲜味工艺：煮枸杞蚌肉蛋花汤的制作材料：主料：枸杞叶480克,河蚌80克辅料：鸡蛋150克调料：盐4克,姜3克教您枸杞蚌肉蛋花汤怎么做，如何做枸杞蚌肉蛋花汤才好吃 1.枸杞菜（枸杞叶）取叶片。2.枸杞梗捆成一扎，用水洗净。3.蚌肉用水浸透，洗净。4.鸡蛋拂匀成蛋浆。5.生姜用水洗净，去皮，切2片。6.先将枸杞梗，生姜片和蚌肉放入瓦煲内。7.加入 详情>>
“蚌肉”异名河歪(《本草再新》)，河蛤蜊(《吉林中草药》)，其性甘咸，寒。基本概述形态与采集功用主治药理作用各家论述蚌肉·药膳食疗基本概述【中药名】：蚌肉【出处】：蚌肉(《食疗本草》)【异名】河歪(《本草再新》)，河蛤蜊(《吉林中草药》)。【来源】为蚌科动物背角无齿蚌或褶纹冠蚌、三角帆蚌等蚌类的肉。【性味】甘咸，寒。①《食疗本草》：大寒。②《日华子本草》：冷，无毒。③《纲目》：甘咸，冷，无毒。【归 详情>>
基本信息美食材料美食做法基本信息菜名：蚌肉冬瓜汤菜系及功能:家常菜谱蚌肉冬瓜汤特点：蚌肉鲜嫩，具有清热祛湿等作用。美食材料蚌肉冬瓜汤的原料：咸肉50克，冬瓜500克，河蚌肉200克调料：料酒、葱、姜、盐、麻油、味精均适量。美食做法1．将葱去皮，洗净，切成葱花；姜去皮，洗净，拍碎，撒一点水挤成姜汁；冬瓜去皮和瓤，切成片；蚌肉加少许姜汁拌一下；咸肉切成片。2．锅上火，将冬瓜瓤下人，加水煮20分钟，去瓤 详情>>
基本资料制作方法基本资料菜系及功效：青少年食谱滋阴食谱明目食谱清热去火食谱防癌抗癌食谱口味：咸鲜味工艺：煮蚌肉豆腐汤的制作材料：主料：豆腐(南)200克,河蚌200克辅料：香菇（鲜）25克,小白菜50克调料：料酒10克,香油10克,大葱2克,姜2克,盐5克,味精2克制作方法1.将豆腐切成长条片；2.豆腐片与生蚌肉分别放入沸水中焯一下捞出；3.汤锅置火上，放入清汤、料酒、精盐、味精、葱末、姜末、香菇 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:苦瓜250克，蚌肉200克，荷叶10克做法:1）把苦瓜去掉瓤，切成段。2）蚌肉切成薄片。3）水烧开后先放荷叶，再放苦瓜，3分钟后，等到苦瓜与荷叶八成熟，加入盐和鸡精，把荷叶捞出来，最后放入蚌肉稍微一烫就行了。小诀窍:1）苦瓜中除了含有类胰岛素样的多肽类物质外，还有大量的高能的清脂素。可以迅速地清除血中的一些多余的血脂。有降脂减肥的作用。临床研究发现，大量湿类物质包括脂类物 详情>>
红焖河蚌主料：河蚌、五花肉各250克。配料：姜、葱、大料少许。做法：1、河蚌肉加姜、葱、料酒、石粉用高压锅压30分钟取出待用。2、将五花肉切成小方块，红烧至7成熟加入河蚌肉闷10分钟即可。蒜苗炒河蚌肉主料：蒜苗、河蚌肉各250克，配料：蒜2瓣及调料适量1.蒜苗洗净，切成2～3厘米长的段，2.河蚌肉用刀背拍松，沸水中略烫后切成片，加黄酒，盐伴匀待用，3.菜油烧熟，降温片刻爆香蒜茸，姜末，下蒜苗煸炒至 详情>>
菜名：蚌肉炖辰砂主料：生蚌连壳500克（洗干净，捣碎取肉），辰砂2克，开水1碗。做法：同放入瓷盅炖5小时，吃肉饮汤。每日1次，连服15日为1疗程。药用价值：主要治疗鼻咽癌肝郁气结型：鼻咽癌放闻疗后，颈部淋巴尚未消散，鼻咽部仍有肿物，头痛眩晕、口干口苔、胸胁隐痛、便秘纳呆，脉弦数。 详情>>
咖喱蚌肉属于安徽菜，此菜色金黄，味鲜美微辣，咖喱香气扑鼻。此外，海蚌具有降低胆固醇的作用；土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。制作材料制作工艺食谱营养(海蚌土豆)营养成分制作材料主料：海蚌(1500克)辅料：土豆(250克)调料：大葱(40克)姜(40克)白砂糖(5克)黄酒(25克)咖喱(25克)胡椒粉(1克)盐(5克)猪油（炼制）(100克)制作工艺1.葱25克，切成丝，另 详情>>
米酒滚蚌肉材料：米酒4汤匙、蚌肉200克、生姜4片。烹制：蚌肉洗净。起油镬爆香姜，稍炒蚌肉片刻，下米酒、姜汁一汤匙和清水1000毫升（约4碗量），武火滚沸后改文火滚至蚌肉熟，下盐、油便可。此量可供2~3人用。立夏，人们的湿气特别重，且筋骨屈伸不利。今日靓汤宜米酒滚蚌肉。米酒是广东民间春寒夏湿时常用以食疗的，它能活血通脉助药力，而蚌肉中医认为它能清热滋阴、化湿利水。因而此汤能和血滋阴除湿，同时亦适用 详情>>
基本特点滋养肝肾，清热止渴。肝肾阴虚，症见烦热，消渴引饮，眼目昏花，眩晕，或久热不退。亦可用于老人视力不足、糖尿病等属阴虚者。基本材料鲜蚌肉５００克，生姜１片。介绍基本特点基本材料做法说明注意介绍菜谱名称清炖蚌肉所属菜系粤菜所属类型亲亲靓汤基本特点基本特点是滋养肝肾，清热止渴。肝肾阴虚，症见烦热，消渴引饮，眼目昏花，眩晕，或久热不退。亦可用于老人视力不足、糖尿病等属阴虚者。基本材料基本材料是：鲜蚌 详情>>
蚌肉750克、玉米须10克、生姜5克、葱5克。精盐6克、味精5克、黄酒10克。煮邦肉时要加入姜片、黄酒、可以去腥增香。①蚌肉和玉米须清洗干净，生姜切片，葱切段。②锅内加水烧开，加入姜片、黄酒、蚌肉稍煮片刻去腥，捞起待用。③取炖盅一个，将蚌肉、玉米须、姜片、葱段一起放入盅内加清水，用中火炖约1小时，调入精盐、味精即可。玉米须性平味甘，有利尿除湿之功用，长用于治疗小便淋漓、尿痛尿急等必尿系感染等征。蚌 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】醉蚌肉【所属菜系】闽菜制作原料冬景活蚌1只,调料适量制作过程1.将活蚌去壳治净，切成小块状，装碗，浇以高粱酒拌匀稍腌；2.酱油、白糖、芝麻油盛小碗调匀加入调料，将香醋与蚌块倒入，翻炒搅匀，醉浸3小时即成。 详情>>
做法详细介绍制作材料特色制作方法菜系及功效：私家菜滋阴食谱清热解毒食谱口味：咸鲜味工艺：白烧做法详细介绍菜系及功效：私家菜滋阴食谱清热解毒食谱口味：咸鲜味工艺：白烧制作材料主料：河蚌100克,豆腐(北)200克调料：黄酒5克,酱油15克,植物油35克,白砂糖5克,姜5克,青蒜6克,味精2克,大葱5克,淀粉(豌豆)3克特色此菜色泽红润光亮，蒜香飘溢，滑嫩鲜爽。制作方法1.将豆腐切成1.5厘米见方的块 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱蚌肉火腿火锅原料:净河蚌肉1200克，金华火腿和笋片各150克，粉皮500克，葱段和姜片各25克，料酒50克，精盐lO克，猪油30克，胡椒粉1克，肉汤1000克。蚌肉火腿火锅的做法:1．将蚌肉用木棍捶松边缘，洗净后，投入开水锅里煮至乳白色时，端锅离火，捞出用水洗净，切成小块；火腿洗净后切成片；粉皮切成1.5厘米见方的块，放入开水锅中氽一下，取出沥干水分。2．锅置火上烧热，放入煮 详情>>
主料：调料：步骤：主料：冬瓜250克河蚌250克火腿500克调料：味精2克盐5克姜汁3克大葱6克料酒10克猪油（炼制）50克步骤：1.将蚌肉去掉泥肠，洗净后放在案板上；2.再将其边上硬肉拍松，放在碗内，加姜汁腌渍；3.冬瓜去皮，瓤后洗净，切成片；4.将锅架在火上，放入鲜汤加火腿和熟猪油，烧开后至火腿9分熟后，下入冬瓜片烧5～10分钟；5.加入蚌肉，烹入料酒，继续煮2～3分钟，见蚌肉嫩熟即加入盐、味 详情>>
菜系及功效：滋阴食谱蚌肉金针汤原料：蚌肉120克，金针菜15克，丝瓜络10克，精盐、味精、料酒、香油、香菜末各适量。蚌肉金针汤的做法：①将蚌肉洗净，切片；金针菜用清水泡发，去杂洗净，切碎；丝瓜络洗净，备用。②锅内加水适量，放入蚌肉、金针菜、丝瓜络、料酒，大火烧沸，改用文火煮10分钟，调入精盐、味精、香油，撒上香菜末即成。③每日1剂，连服5～7天。蚌肉金针汤功效：蚌肉性寒，味甘、咸，有清热解毒、滋阴 详情>>
材料配料做法材料凉瓜300克、桂花蚌150克、姜15克，鸡汤配料盐、糖、胡椒粉、花生油各适量做法1、姜去皮洗净，切片备用；2、凉瓜去籽洗净，用刨皮刀刨成薄片状，放入少许盐拌匀一会儿，飞水备用；3、蚌肉洗净备用；4、煮开适量鸡汤，放入姜片和少许花生油，下适量盐、糖和胡椒粉调味，最后放入凉瓜和蚌肉，煮开便成。 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱蚌肉米酒火锅原料：蚌肉600克，米酒300克，猪瘦肉、火腿、水发玉兰片、豆腐和莴笋叶各250克，肉汤200克，植物油50克，姜片、葱段、精盐和胡椒粉各适量。味碟:香油、精盐、蒜泥和味精。可根据个从口味配制，每从一碟。蚌肉米酒火锅的做法1．将蚌肉洗净，猪瘦肉、火腿和水发玉兰片切片，豆腐用开水氽一下切条，莴笋叶洗净沥水。以上各料均装盘，置于火锅周围。2．炒锅置火上，放油烧热，投入蚌 详情>>
菜系及功能:肝炎食谱蚌肉瘦肉汤原料:淡水蚌肉4～6个，瘦肉100克，玉米须10克。蚌肉瘦肉汤的做法:购淡水蚌用清水放养数日，待吐清内脏污物，然后放人滚水烫过，蚌壳开启后，取其肉作煲汤用。加瘦肉、玉米须、清水3碗，煲1小时汤成，饮汤食蚌肉。蚌肉瘦肉汤功效:此食疗对急、慢性肾炎水肿、尿道感染、泌尿系统结石、黄疸性肝炎、胆囊炎、胆石症有补助作用。 详情>>
主料：辅料：调料：做法：主料：田螺500克。辅料：河蚌肉25克。调料：姜10克盐4克味精2克香油25克料酒15克。做法：1.田螺去壳，肠杂，放入沸水中烫一下，洗净切薄片；2.河蚌肉洗净泥沙；3.姜去皮切片；4.锅内加入高汤，置旺火上烧开，下姜片、料酒、田螺及河蚌肉，改用中火煮至蚌肉熟透；5.最后放精盐、味精、香油调味即可。 详情>>
原料：调料：制法：原料：香菇20克，鲜蚌3只，葱粒20克，姜丝15克，香莱适量调料：酒适量，盐适量，香油适量制法：1、香菇用清水泡软，去杂洗净，切丝；鲜蚌去壳取肉，洗净，备用。2、沙锅内加水适量，放入香菇丝、姜丝，大火烧沸，加入蚌肉、葱粒、料酒改用文火煮15分钟，调入盐、香油、香菜即成。 详情>>
原料：活蚌500克，粳米150克，葱、姜末、料酒、精盐、胡椒粉各少许，清水适量；做法：1.将活蚌用刀子撬开，取出蚌肉，去净肠杂，冲洗干净，大的切开，小的用刀面略拍，放入开水锅内稍汆捞出。粳米淘洗干净。2.取锅放入清水、粳米，旺火煮沸后，加入蚌肉、葱末、姜末、料酒，在改用小火煮至熟烂，然后加入精盐，撒上胡椒粉即成。功效：滋阴清热，止血明目。适用于内有虚火，妇人月经过多，肝火目赤，以及虚羸瘦弱。 详情>>
主料:辅料:调料:方法主料:河蚌120克辅料:枸杞叶60克胡萝卜60克调料:盐3克各适量方法1.胡萝卜洗净，切片；2.蚌肉洗净一齐放入瓦锅内，加清水适量文火煮一小时，放入洗净的鲜枸杞叶，再煮沸约10秒钟，调味即可。 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍菜系及功效：肾调养食谱水肿食谱滋阴食谱口味：咸鲜味工艺：炖蚌肉炖老鸭的制作材料：主料：河蚌60克,鸭肉150克调料：姜5克,盐3克做法1.将蚌肉洗净，老鸭肉洗净斩件，生姜洗净；2.把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2小时，调味即可。小帖士-健康提示：滋阴补肾、行水除烦；肾病日久属肝肾阴亏，阴虚内热者，症见面热潮红，眩晕头痛，烦热失眠，腰酸乏力，或有 详情>>
陈皮蚌肉粥[日期：2005-06-01]来源：作者：[字体：大中小]配方：陈皮6克蚌肉50克皮蛋1只姜5克葱5克盐5克大米100克制作：1．把陈皮烘干，打成细粉；蚌肉剁成颗粒；皮蛋去皮，剁成颗粒；葱切花，姜切粒；大米淘洗干净。2．把大米放入米锅内，加水500毫升，用武火烧沸，加入皮蛋、蚌肉、姜、葱、盐，用文火煮40分钟即成。食法：每日1次，每次吃粥80-100克。 详情>>
材料:做法:材料:冬瓜500克，河蚌肉250克，陈皮10克，黄酒、葱花、生姜末、味精各适量。做法:将冬瓜去皮、瓤，洗净切块，同河蚌肉、陈皮一同放入锅中，加水煮沸，加入黄酒、葱花、生姜末，炖至熟烂，调入味精即成。 详情>>
原料：黄豆芽150克，蚌肉200克，葱末、姜末、蒜泥、白糖、盐、胡椒粉、淀粉、麻油各适量。制法：1．黄豆芽洗净去根，铺于盘底。2．蚌肉洗净切成块，加入所有调味料拌匀，铺在黄豆芽上面。3．放入微波炉内加热3~5分钟即可. 详情>>
番茄煲蚌肉[日期：2005-05-28]来源：作者：[字体：大中小]配方：番茄200克蚌肉100克西兰花200克酱油10克姜5克葱5克盐5克素油30克制作：1.把番茄洗净，切薄片；蚌肉洗净，切薄片；西兰花洗净，撕成小花瓣；姜切片，葱切段。2．把炒锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香；下入西兰花、番茄、蚌肉、酱油、盐，注入上汤或清水300毫升，用文火煲25分钟即成。食法：每日1次，每 详情>>
做海带杞蚌肉蛋花汤的材料海带蚌肉蛋花汤做法做海带杞蚌肉蛋花汤的材料主料:海带480克河蚌80克辅料:鸡蛋150克调料:盐4克姜3克海带蚌肉蛋花汤做法1.枸杞菜(枸杞叶)取叶片.2.枸杞梗捆成一扎,用水洗净.3.蚌肉用水浸透,洗净.4.鸡蛋拂匀成蛋浆.5.生姜用水洗净,去皮,切2片.6.先将枸杞梗,生姜片和蚌肉放入瓦煲内.7.加入水煲至水滚,用中火煲1小时.8.取出枸杞梗,再放入枸杞叶,再煲30分钟 详情>>
原料：河蚌500克，青咸菜150克，青、红辣椒各15克，红辣椒丝10克，芹菜丝1克，葱白丝3克，荷叶1张，用冬瓜皮雕好的荷花、荷叶各15克。调料：黄酒40克，糖2克，酱油、鸡精、胡椒粉、葱末、姜末、蒜末各5克，猪油20克，高汤30克，葱段、姜片各15克。制作：1、河蚌剥壳取肉，切厚0.2厘米、重2克的片，加葱段、姜片、黄酒30克腌渍15分钟。2、青咸菜切长0.3厘米的段；青、红辣椒切丁。3、河蚌肉 详情>>
材料做法材料凉瓜300克、桂花蚌150克、姜15克，鸡汤、盐、糖、胡椒粉、花生油各适量做法1、姜去皮洗净，切片备用；2、凉瓜去籽洗净，用刨皮刀刨成薄片状，放入少许盐拌匀一会儿，飞水备用；3、蚌肉洗净备用；4、煮开适量鸡汤，放入姜片和少许花生油，下适量盐、糖和胡椒粉调味，最后放入凉瓜和蚌肉，煮开便成。 详情>>
材料：蚌肉200克、丝瓜300克、咸肉丝50克、姜片10克，杞子、姜丝、胡椒碎各少许，盐、鸡汤、姜汁、米酒、胡椒粉、花生油各适量。做法：蚌肉洗净，以姜汁、酒飞水备用；丝瓜去皮去筋，洗净切块备用；开锅下油，爆香姜片，攒米酒，下适量鸡汤和杞子、胡椒碎，加入丝瓜煮5分钟，然后加入咸肉丝、蚌肉和姜丝，调味后煮开即成。功效注解：蚌因生长环境的不同，一般可分为两大类，一为生活在流动的河水里的珠蚌，一为生活在平 详情>>
菜系及功效：肝调养食谱利尿食谱清热解毒食谱高血压食谱口味：咸鲜味工艺：煮羚羊丝粟米须煲蚌肉的制作材料：主料：河蚌320克辅料：小米40克,羚羊角4克调料：盐4克教您羚羊丝粟米须煲蚌肉怎么做，如何做羚羊丝粟米须煲蚌肉才好吃 1.羚羊丝，粟米须用水洗净后，放于干净的纱布袋内。2.蚌肉用水洗净，去除污物。3.加适量水，猛火煲至滚。4.放入全部材料，用中火约煲3小时。5.加入细盐调味，即可以饮用。小帖士- 详情>>
材料：烹制：功效：材料：新鲜青芦荀350克、鲜草菇100克、鲜蚌肉100克、生姜2片。烹制：1、芦荀洗净、削去硬皮、切段；鲜草菇去脚部,洗净，可切开对半或不切开；鲜蚌肉洗净。、先把鲜草菇和鲜蚌肉放进沸水里稍煲片刻，并再放入清水里稍洗，然后把所有材料放进锅内，加入清水1250毫升（约5碗水量），用武火煲沸后，改为中文火滚约20分钟，调入适量的食盐和少许生油便可。功效：滋阴清热、明目利水、降脂减肥，这 详情>>
做鹿茸蚌肉蛋花汤的材料鹿茸蚌肉蛋花汤做法做鹿茸蚌肉蛋花汤的材料主料:鹿茸480克河蚌80克辅料:鸡蛋150克调料:盐4克姜3克鹿茸蚌肉蛋花汤做法1.枸杞菜(枸杞叶)取叶片.2.枸杞梗捆成一扎,用水洗净.3.蚌肉用水浸透,洗净.4.鸡蛋拂匀成蛋浆.5.生姜用水洗净,去皮,切2片.6.先将枸杞梗,生姜片和蚌肉放入瓦煲内.7.加入水煲至水滚,用中火煲1小时.8.取出枸杞梗,再放入枸杞叶,再煲30分钟.9 详情>>
用途:材料:做法:用途:和血除湿滋阴妇女白带过多月经量多材料:蚌肉150克，米酒、姜汁各适量。做法:把蚌肉洗净，先用花生油适量下锅，待油煎香后再放入蚌肉，然后加入米酒，并加入姜汁及水适量，同煮。加食盐少许调味，饮汤食蚌肉。 详情>>
用途:材料:做法:用途:润燥滋阴养血调经闭经面色萎黄皮肤干燥材料:蚌肉150克，米酒2-3茶匙，姜汁、花生油、米酒、精盐各适量。做法:1、取蚌肉洗净，切块。2、锅烧热，加入花生油煎香，放蚌肉煸炒几下。3、锅内加米酒和姜汁，再加适量清水同煮，煮熟后精盐调味即可。 详情>>
材料:做法:介绍:材料:鲜蚌肉20个（个头均匀），植物油500克，面包150克，鸡蛋液、山药粉、精盐、味精、香油各适量。做法:将鲜蚌肉洗净，入烧沸的开水中焯一下，捞出控水晾透，加精盐、味精、香油喂口。面包切成粳米粒大小的丁，鸡蛋液用筷子搅均匀。将喂好口的蚌肉滚匀山药粉，再在鸡蛋液中拖过，然后沾匀面包丁，用手略挤压。植物油下勺，烧至七八成热时，将挂匀糊的蚌肉散放入炸熟，呈金黄色时捞出控油，盛盘内即可 详情>>
原料：香菇20个，蚌3个，葱2根，生姜15克。做法：香菇剪去蒂，清水浸泡发大，洗净，切丝；鲜蚌洗净，取肉；生姜去皮，洗净，榨汁；葱去须，洗净。用生姜汁、食盐、生粉、米酒拌蚌肉后，加入香菇丝、葱粒，文火隔水蒸熟即可，随量食用，宜常服。功能：滋阴清热，调经止血。主治：阴虚内热型经期延长；症见经来持续不断，淋漓10余日方止，色鲜红，质稠，伴见两颚潮红，五心烦热，口干咽燥。 详情>>
配料：制法：药用：说明：配料：洋葱200克，净蚌肉400克，精盐、味精、五香粉适量。制法：把蚌肉去杂、洗净，切片，在沸水锅中焯透，捞出控干。把洋葱切丝，在沸水锅中略焯。锅上火，油烧至七成热，下葱、姜煸香，加蚌肉、料酒、精盐炒熟，加洋葱丝、味精、五香粉，炒匀。药用：随餐食用，用量自愿。说明：滋阴清热、降压降脂；对高血压病、高血脂症有疗效。 详情>>
茵陈红枣煲蚌肉[日期：2005-06-02]来源：作者：[字体：大中小]配方：茵陈10克红枣10枚蚌肉100克西兰花100克姜5克葱5克盐5克蒜10克素油30克制作：1.把茵陈用婉杯加水100毫升，熬取汁液，去茵陈，待用。2．红枣去核、洗净，蚌肉洗净，切4厘米见方的、薄片；西兰花洗净，撕成小花朵，姜切片，葱切段，蒜去皮切片。3．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，加入姜、葱、蒜爆香，随即下入蚌 详情>>
原料:制作方法:原料:冬景活蚌1只,调料适量制作方法:1.将活蚌去壳治净，切成小块状，装碗，浇以高粱酒拌匀稍腌；2.酱油、白糖、芝麻油盛小碗调匀加入调料，将香醋与蚌块倒入，翻炒搅匀，醉浸3小时即成。 详情>>
原料：蚌肉200克，蒿笋300克，植物油，盐，糖，姜丝，葱段，黄酒和水溶粟粉，麻油各适量。制法：1）将蚌肉弄净，沥干；蒿笋洗净，切片。2）将植物油放入锅中烧热，炒香姜，葱，加入蚌肉，煸炒至七成熟时，放入蒿笋，加入黄酒，加盐，糖炒熟，勾粟粉芡，汤汁明亮时淋上麻油即可。功效：蚌肉滋阴养血，蒿笋清热健齿，姜葱少量可克制蚌肉过寒之性;诸料相配，共成清补肾胃，固齿之品。经常佐餐食用本品有清热固齿之效。对口臭 详情>>
菜系及功效：利尿食谱滋阴食谱清热解毒食谱明目食谱口味：咸鲜味工艺：煮枸杞蚌肉蛋花汤的制作材料：主料：枸杞叶480克,河蚌80克辅料：鸡蛋150克调料：盐4克,姜3克教您枸杞蚌肉蛋花汤怎么做，如何做枸杞蚌肉蛋花汤才好吃 1.枸杞菜（枸杞叶）取叶片。2.枸杞梗捆成一扎，用水洗净。3.蚌肉用水浸透，洗净。4.鸡蛋拂匀成蛋浆。5.生姜用水洗净，去皮，切2片。6.先将枸杞梗，生姜片和蚌肉放入瓦煲内。7.加入 详情>>
“蚌肉”异名河歪(《本草再新》)，河蛤蜊(《吉林中草药》)，其性甘咸，寒。基本概述形态与采集功用主治药理作用各家论述蚌肉·药膳食疗基本概述【中药名】：蚌肉【出处】：蚌肉(《食疗本草》)【异名】河歪(《本草再新》)，河蛤蜊(《吉林中草药》)。【来源】为蚌科动物背角无齿蚌或褶纹冠蚌、三角帆蚌等蚌类的肉。【性味】甘咸，寒。①《食疗本草》：大寒。②《日华子本草》：冷，无毒。③《纲目》：甘咸，冷，无毒。【归 详情>>
基本信息美食材料美食做法基本信息菜名：蚌肉冬瓜汤菜系及功能:家常菜谱蚌肉冬瓜汤特点：蚌肉鲜嫩，具有清热祛湿等作用。美食材料蚌肉冬瓜汤的原料：咸肉50克，冬瓜500克，河蚌肉200克调料：料酒、葱、姜、盐、麻油、味精均适量。美食做法1．将葱去皮，洗净，切成葱花；姜去皮，洗净，拍碎，撒一点水挤成姜汁；冬瓜去皮和瓤，切成片；蚌肉加少许姜汁拌一下；咸肉切成片。2．锅上火，将冬瓜瓤下人，加水煮20分钟，去瓤 详情>>
基本资料制作方法基本资料菜系及功效：青少年食谱滋阴食谱明目食谱清热去火食谱防癌抗癌食谱口味：咸鲜味工艺：煮蚌肉豆腐汤的制作材料：主料：豆腐(南)200克,河蚌200克辅料：香菇（鲜）25克,小白菜50克调料：料酒10克,香油10克,大葱2克,姜2克,盐5克,味精2克制作方法1.将豆腐切成长条片；2.豆腐片与生蚌肉分别放入沸水中焯一下捞出；3.汤锅置火上，放入清汤、料酒、精盐、味精、葱末、姜末、香菇 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:苦瓜250克，蚌肉200克，荷叶10克做法:1）把苦瓜去掉瓤，切成段。2）蚌肉切成薄片。3）水烧开后先放荷叶，再放苦瓜，3分钟后，等到苦瓜与荷叶八成熟，加入盐和鸡精，把荷叶捞出来，最后放入蚌肉稍微一烫就行了。小诀窍:1）苦瓜中除了含有类胰岛素样的多肽类物质外，还有大量的高能的清脂素。可以迅速地清除血中的一些多余的血脂。有降脂减肥的作用。临床研究发现，大量湿类物质包括脂类物 详情>>
红焖河蚌主料：河蚌、五花肉各250克。配料：姜、葱、大料少许。做法：1、河蚌肉加姜、葱、料酒、石粉用高压锅压30分钟取出待用。2、将五花肉切成小方块，红烧至7成熟加入河蚌肉闷10分钟即可。蒜苗炒河蚌肉主料：蒜苗、河蚌肉各250克，配料：蒜2瓣及调料适量1.蒜苗洗净，切成2～3厘米长的段，2.河蚌肉用刀背拍松，沸水中略烫后切成片，加黄酒，盐伴匀待用，3.菜油烧熟，降温片刻爆香蒜茸，姜末，下蒜苗煸炒至 详情>>
菜名：蚌肉炖辰砂主料：生蚌连壳500克（洗干净，捣碎取肉），辰砂2克，开水1碗。做法：同放入瓷盅炖5小时，吃肉饮汤。每日1次，连服15日为1疗程。药用价值：主要治疗鼻咽癌肝郁气结型：鼻咽癌放闻疗后，颈部淋巴尚未消散，鼻咽部仍有肿物，头痛眩晕、口干口苔、胸胁隐痛、便秘纳呆，脉弦数。 详情>>
咖喱蚌肉属于安徽菜，此菜色金黄，味鲜美微辣，咖喱香气扑鼻。此外，海蚌具有降低胆固醇的作用；土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。制作材料制作工艺食谱营养(海蚌土豆)营养成分制作材料主料：海蚌(1500克)辅料：土豆(250克)调料：大葱(40克)姜(40克)白砂糖(5克)黄酒(25克)咖喱(25克)胡椒粉(1克)盐(5克)猪油（炼制）(100克)制作工艺1.葱25克，切成丝，另 详情>>
米酒滚蚌肉材料：米酒4汤匙、蚌肉200克、生姜4片。烹制：蚌肉洗净。起油镬爆香姜，稍炒蚌肉片刻，下米酒、姜汁一汤匙和清水1000毫升（约4碗量），武火滚沸后改文火滚至蚌肉熟，下盐、油便可。此量可供2~3人用。立夏，人们的湿气特别重，且筋骨屈伸不利。今日靓汤宜米酒滚蚌肉。米酒是广东民间春寒夏湿时常用以食疗的，它能活血通脉助药力，而蚌肉中医认为它能清热滋阴、化湿利水。因而此汤能和血滋阴除湿，同时亦适用 详情>>
基本特点滋养肝肾，清热止渴。肝肾阴虚，症见烦热，消渴引饮，眼目昏花，眩晕，或久热不退。亦可用于老人视力不足、糖尿病等属阴虚者。基本材料鲜蚌肉５００克，生姜１片。介绍基本特点基本材料做法说明注意介绍菜谱名称清炖蚌肉所属菜系粤菜所属类型亲亲靓汤基本特点基本特点是滋养肝肾，清热止渴。肝肾阴虚，症见烦热，消渴引饮，眼目昏花，眩晕，或久热不退。亦可用于老人视力不足、糖尿病等属阴虚者。基本材料基本材料是：鲜蚌 详情>>
蚌肉750克、玉米须10克、生姜5克、葱5克。精盐6克、味精5克、黄酒10克。煮邦肉时要加入姜片、黄酒、可以去腥增香。①蚌肉和玉米须清洗干净，生姜切片，葱切段。②锅内加水烧开，加入姜片、黄酒、蚌肉稍煮片刻去腥，捞起待用。③取炖盅一个，将蚌肉、玉米须、姜片、葱段一起放入盅内加清水，用中火炖约1小时，调入精盐、味精即可。玉米须性平味甘，有利尿除湿之功用，长用于治疗小便淋漓、尿痛尿急等必尿系感染等征。蚌 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】醉蚌肉【所属菜系】闽菜制作原料冬景活蚌1只,调料适量制作过程1.将活蚌去壳治净，切成小块状，装碗，浇以高粱酒拌匀稍腌；2.酱油、白糖、芝麻油盛小碗调匀加入调料，将香醋与蚌块倒入，翻炒搅匀，醉浸3小时即成。 详情>>
