“风味”查询结果_在线百科全书查询
风味
基本信息 详细解释 ( 含义 出处 示例 ) 风味三要素 基本信息 【词目】 风味 【拼音】 fēngwèi 【英译】 special flavor ; local color 【基本解释】 风格、特征与趣味、味道、 事物的特色（多指地方色彩） 详细解释 含义 （1）指美好的口味。 刘峻《送橘启》：“南中橙甘，……风味照座。” （2）指事物所具 详情>>
专辑:阿议的情歌风味屋歌手:邱暐议公司:SonyBMG时间:2006-06-02地区:港台语种:国语曲风:流行专辑简介：情歌阿膳师邱暐议首张专辑“阿议的情歌风味屋” 首波推荐主打：比爱更深 坚持用爱料理的美味情歌⊙主厨概念 10元的红萝卜加上50元的牛肉可以做出一道200元的牛腩饭 88个音符加上排列组合就能成为一首动人心弦的歌 因为加了爱，因为用了心，再平凡无奇的素材也能成为最美味的料理,最美妙 详情>>
美食材料美食做法美食材料海蜊子肉200克，鸡蛋50克，面粉少许，食油100克，雪利酒15克，面包屑15克，精盐、白醋、胡椒粉各少许。美食做法1、将海蜊子肉洗净，撒上精盐、胡椒粉、雪利酒、白醋；2、腌制20分钟后，蘸上一层面粉、再沾一层鸡蛋液，然后均匀撒上面包屑；备用。3、把锅烧热后倒入食油，待油温至5成时逐个放海蜊子肉，炸至黄色熟香即可。 详情>>
图书信息内容简介作者简介目录图书信息作 者：宋建华，朱建平主编出版社：上海科学技术出版社出版时间：2004-4-1版 次：1页 数：136印刷时间：2004-8-1纸 张：铜版纸ISBN：9787532373376包 装：平装内容简介本书是朱建平先生近年的创新风味菜肴的精选作品，具有新、快、精的特色：首先是新，菜肴创新首先要创造新口味。厨师可以采用现有的调味品，对其进行重新组合和配伍，自己设计和制 详情>>
材料:做法:材料:去皮烤过的花生250克，消化饼干1包半，炼奶1罐（约350克），糖2汤匙做法:1.把花生和消化饼干放进搅拌机里搅拌，直到他们融合在一起。加糖搅拌，再加炼奶搅拌，直到变成球状被推到搅拌机的一边。2.把混合物转移到铺了烘焙纸的烤盘上。用手压一下这些混合物让他们均匀的铺在烤盘里。放大约15分钟或过夜。然后从烤盘上转移出来，用刀切开小块，放在密封的盒子里即可。 详情>>
材料:做法:材料:黄油150克，红糖100克，细白砂糖100克，鸡蛋1个，香草精1茶匙半，低脂牛奶1汤匙，面粉250克，盐1/2茶匙，小苏打1/4茶匙，发酵粉1/4茶匙，速溶咖啡粉2汤匙做法:1.烤箱预热到摄氏200度。在烤盘里铺上专用羊皮纸。2.将黄油、红糖、砂糖、鸡蛋、香草和牛奶打散直到松软。3.用另一个碗，将面粉、盐、小苏打、发酵粉和速溶咖啡粉拌匀后倒进调好的糖汁里，充分调和好。4.将面团捏 详情>>
材料:做法:材料:油菜籽油1汤匙，西班牙香肠110克，切碎，熟火腿140克，切碎，中等大小洋葱1个，切碎，蒜2头，捣碎，红薯2个，去皮切碎，红椒1个，切成丁，罐装碎西红柿2罐（400克装），小青辣椒1个，切成丁，水350毫升，罐装黑豆2罐（400克装），清洗后沥干，芒果1个，去皮去核，切成丁，新鲜香菜半把，切碎，盐少许，调味用做法:1.大锅里中火热油，将香肠和火腿炒5分钟。加洋葱炒至变软。再加蒜炒 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三作法四)材料去骨鸡腿1只面包粉、巴西利叶碎末（混合）低筋面粉适量黑胡椒适量盐适量蛋液适量调味料沾酱：不甜沙拉酱150g原味优格75g巴西利叶碎末1大匙黄芥末1小匙作法一将鸡腿两面平均撒上盐、胡椒备用。作法二鸡腿照顺序沾上蛋液、面粉、巴西利面包粉。作法三起油锅，煎成两面金黄即完成作法四将沾酱混合，淋在鸡排上。 详情>>
食品用料制作方法营养价值食谱相克营养素含量食品用料工艺：溜口味：香辣主料：乌骨鸡(300克)辅料：莴笋(50克)白萝卜(50克)金针菇(50克)调料：花椒(3克)青椒(10克)红辣椒(10克)大葱(5克)盐(3克)辣椒油(10克)植物油(20克)类别：私家菜营养不良调理补虚养身调理健脾开胃调理延缓衰老调理制作方法1.莴笋、白萝卜洗净放入清水内洗净切细丝；2.花椒放碗内泡出花椒水备用；3.葱切丝；4 详情>>
材料做法技巧材料主料：肥牛200克调料：色拉油1汤勺、醋1茶匙、姜2片、干辣椒5个、料酒1汤勺、生抽1汤勺、蚝油1汤勺、大葱4段、白糖1茶匙做法1、肥牛片根据自己喜好，肥瘦相兼或者偏瘦均可2、锅中加入清水，葱段、姜片、料酒煮开，放入肥牛3、肥牛变白即可捞出，控干水分放入容器内4、锅中倒入1汤勺左右的油，放入葱丝、姜丝和辣椒炒香锅底5、放入蚝油6、加入生抽、白糖、醋关火调匀。淋在肥牛上拌匀即可食用技 详情>>
内容简介目录内容简介小吃是中国历史悠久、品种丰富、外观精美、风味独特的美食，同时也是中国传统文化的一部分。《北方风味小吃》搜集了北京、天津等具有北方特色的地遂小吃，并对其特点、制作过程进行了讲解，让你足不出户也能品尝到特色佳肴。目录一品烧饼龙须饼坛子肉京东肉饼玫瑰饼吊炉饼鸡蛋羹茯苓夹饼萨其马白年糕奶油炸糕烫面炸糕炸回头开口笑烤羊肉串锅贴京味塌糊子蜂蜜麻糖炒疙瘩姜丝排叉三鲜烧卖炸肉火烧肉丁馒头驴打滚 详情>>
材料：鲑鱼白菜白萝卜红萝卜土豆豆腐蘑菇魔芋葱段调味料：味噌日本酒做法：1、把鲑鱼洗净，切成块状。土豆去皮，切成块煮熟。豆腐切块，白萝卜切片，红萝卜切压花型，魔芋切片，白菜切掉硬梆备用，葱切段。2、先准备一个小锅，放入水、土豆、红白萝卜、大火煮沸后，转小火煮15分钟左右，再加入葱、酒和鲑鱼，煮5分钟后，再加入半份用水化开的味噌，另外一半味噌备用。3、准备一个砂锅，把白菜硬梆均匀放至锅底，然后再把2中 详情>>
材料:做法:材料:洋葱1/4颗，青椒1/2颗，小蕃茄2颗，黑橄榄1颗，香肠1条，虾仁5只，盐少许，沙拉油适量，胡椒少许，起士丝20公克，蛋2颗，低筋面粉1大匙，大蒜奶油适量做法:1.洋葱切丝；青椒切细条状；小蕃茄、黑橄榄分别切片；香肠切薄片；虾仁去肠泥，剥除虾壳，洗净沥干，撒上少许盐拌合备用。2.锅中倒入沙拉油加热，以中火将香肠煎至上色，洋葱炒至变软，虾仁加入拌炒至8分熟，以盐、胡椒调味备用。3. 详情>>
材料:做法:材料:广岛风日式煎饼面煳100g，洋葱1/4个，青椒1/2个，蘑菇20g，蕃茄1个，香肠1条，起司丝20g，奶油20g，蒜末1小匙，盐少许，胡椒少许，佐料：适量，柴鱼花少许做法:1.洋葱切丝、蘑菇切片、青椒切成圆圈状、香肠切片、蕃茄切片备用。2.平底锅加热后，用奶油将香肠片煎至上色，盛起备用；再放入蒜末炒香，加入洋葱丝炒软，再加入蘑菇片炒香，最后加入少许盐、胡椒调味后盛起备用。3.平底 详情>>
原料做法原料牛里脊肉750克，板肉125克，菠萝（罐头）150克，葱头125克，青椒50克。调料：色拉油50克，柠檬汁20克，香菜25克，蒜瓣25克，丁香20粒，精盐、胡椒粉各适量。做法1、将牛肉洗净切块，用拍刀拍成约1厘米厚的牛扒；板肉洗净切片；2、葱头、青椒、香菜、蒜瓣洗净切末；备用。将牛扒、精盐、胡椒粉、葱头末、蒜末、柠檬汁、色拉油、香菜末放在一起搅匀腌制约1小时后，码入烤盘内，一块牛扒放在 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：高筋面粉250克配料：干酵母3克鸡蛋一枚60克鲜牛奶100ml色拉油17克清水40ml熟核桃仁30克桂圆干20克葡萄干20克辅料：细砂糖15克盐2克制作步骤1.先把面粉称好分量，然后倒入糖、酵母和盐，再放入色拉油用手抓匀，抓到面粉里无颗粒即可，然后用量杯舀出一半拌好的面粉，分为两份，非别放入两个合面盆中。2.在一份面粉里放入菠萝果酱拌匀，另一份面粉里放入鸡蛋抓匀。3. 详情>>
材料:做法:材料:橄榄油2汤匙，洋葱1个，切碎，去皮无骨鸡胸肉4块，切碎的胡桃肉100克，石榴汁275毫升做法:1.用中火预热橄榄油，将洋葱倒入翻炒直到变软，加入鸡肉快速翻炒至金黄后取出待用。2.将胡桃倒入锅内用剩余的油中火翻炒5-10分钟直至微黄。3.将洋葱和鸡肉倒回锅内，放入胡桃和石榴汁。转火为小火。上盖闷20分钟。适时翻炒直到鸡肉炒熟，汁液清透即可。 详情>>
材料:做法:材料:美国肥牛肉250克，鸡蛋黄1个。调料盐2克，老抽、味精、湿淀粉各8克，生粉15克，朝鲜酱30克，白芝麻10克，色拉油30克。做法:1、肥牛肉洗净，切厚0.2厘米、重约5克的片，用老抽、盐、味精、生粉调匀后腌渍15分钟备用。2、锅内放入沸水，下入腌渍好的牛肉片小火滑1分钟，捞出控水。3、锅内放入色拉油，烧至六成热时放入肥牛肉片、朝鲜酱中火煸炒0.5分钟，放入湿淀粉勾芡后撒白芝麻出锅 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息作 者：陈代富，叶永丰编著出版社：总后金盾出版社出版时间：2003-1-1字 数：45000版 次：1页 数：73印刷时间：2003-1-1纸 张：胶版纸ISBN：9787800227356包 装：平装内容简介本书由成都市名小吃店经理、特一级面点师陈代富和叶永丰先生合作编写。书中简要叙述了成都风味小吃的发展历史及其主要特色，具体介绍了4大类135种成都风味小吃的用料、制 详情>>
材料:做法:材料:鸡上腿肉3块，油，麻油，鸡蛋，生抽1小茶匙，料酒2大茶匙，万用炸粉，砂糖2大茶匙，鱼露2大茶匙，大排档风味调料，面包糠做法:1.鸡上腿肉洗干净表面划刀后加入2大茶匙料酒、少许油、麻油、砂糖2大茶匙、生抽1小茶匙、鱼露2大茶匙、大排档风味调料混合搅拌均匀腌1个小时。2.鸡蛋一个搅拌均匀，炸粉一大碗，面包糠一大碗。3.鸡腿肉先均匀粘上炸粉后再粘鸡蛋浆后再均匀滚上面包糠。4.适量油烧热 详情>>
一、图书信息二、编辑推荐三、内容简介四、目录一、图书信息作 者：叶连海，郝淑秀编著出版社：金盾出版社出版时间：2005-6-1版 次：1页 数：210字 数：182000印刷时间：2005-6-1纸 张：胶版纸ISBN：9787508235561包 装：平装二、编辑推荐烙饼69种，烤饼78种，煎饼40种，炸饼30种，蒸饼27种，炒饼焖饼烩饼21种，西式饼23种，其他饼10种。三、内容简介这是一本专 详情>>
一、图书信息二、内容简介三、目录一、图书信息作 者：叶连海，郝淑秀编著出版社：金盾出版社出版时间：2005-6-1版 次：1页 数：248字 数：214000印刷时间：2005-6-1纸 张：胶版纸ISBN：9787508235592包 装：平装二、内容简介这是一本专门介绍各种面条如何制作的大众食谱书。书中从中国南北各地众多的各式风味面条和一些异国特色面条中，精选了280种既具有代表性而又深受大家 详情>>
材料:做法:材料:鸡蛋2只，面粉15克，烘焙粉0.8克，盐3克，胡椒0.5克，土豆1278克，去皮，刨丝，切细碎的洋葱80克，植物油60毫升做法:1、用一个大碗，将鸡蛋、面粉、烘焙粉、盐和胡椒打在一起。然后混入土豆丝和洋葱。2、用中火将油在大锅里烧热，然后分批将汤匙大小的量舀到锅里，按扁。每边大概煎3分钟或直到变黄变脆。然后在纸巾上沥干油分即可食用。 详情>>
材料:做法:材料:橄榄油2汤匙，小洋葱半个，切碎，大蒜2瓣，切碎，罐装番茄400克，沥干，切碎，腌续随子2汤匙，碎黑橄榄75克，干辣椒粉1/4茶匙，切碎新鲜欧芹1把，红斑鱼排500克，新鲜柠檬汁1汤匙做法:1.预热烤箱至200摄氏度。2.取一个平底锅，置中火上，放入橄榄油加热。加洋葱，炒至变软，约5分钟；加大蒜，炒1分钟；加番茄，腌续随子，黑橄榄，辣椒粉和香菜，炒匀。让混合物煮沸腾，将火调低，小火 详情>>
概述(基本信息营养信息)材料地中海风味鸡肉串烧的做法烹饪小技巧概述基本信息做法：煎口味：黑椒味难度：初级入门人数：3人份准备时间：60分钟烹饪时间：<15分钟营养信息热量：1364.75大卡胡萝卜素：882.5微克钾：780.15毫克磷：452.45毫克胆固醇：405毫克维生素A：257微克钠：171.31毫克材料鸡腿250克、洋葱25克、柠檬10克、食盐适量、蒜泥15克、黑胡椒适量、橄榄油 详情>>
材料:做法:材料:橄榄油2汤匙，圆形猪肉排4块，大蒜2瓣，切末，新鲜香菜4根，切碎，橄榄油3汤匙，红酒醋4汤匙，波酒（红葡萄酒）2汤匙，盐少许，黑胡椒粉少许，辣椒粉少许，带辣味做法:1.取一个大的厚底煎锅，放于大火上。放入2汤匙橄榄油加热；加入猪排，煎到每面呈均匀黄色，全熟。将猪排移到一个碗里，并撒上香菜和大蒜;保暖。2.把3汤匙橄榄油，红酒醋和波酒放入一个小碗；加盐，黑胡椒粉和辣椒粉，用力搅拌， 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息出版社:黑龙江科学技术出版社;第1版(2003年5月1日)丛书名:东北菜平装:60页正文语种:简体中文开本:16ISBN:7538842411条形码:9787538842418尺寸:25.2x18x0.6cm重量:259g内容简介《东北菜:东北风味时令菜》主要内容包括：海参龙凤片，翠环鲜虾，珍珠糯米虾，腐皮鲜虾卷，清汆捶虾片，炸蟹味鱼排，鲜虾煮茼蒿，银牙螺片，干贝猴头蘑 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息书名：东北风味菜出版社:黑龙江科学技术出版社;第1版(2001年12月1日)丛书名:美食书屋平装:60页正文语种:简体中文开本:16isbn:9787538834918条形码:9787538834918商品尺寸:25.6x18x0.4cm商品重量:222g品牌:黑龙江科学技术出版社内容简介《风味蔬菜60种》内容包括了：虾子刺嫩芽、姜丝黄瓜香、蟹肉东瓜、糖醋藕片、鸡丝刺嫩 详情>>
基本信息作者：王慧珍，等编出版社：黑龙江科学技术出版社ISBN：9787538842418出版时间：2003-05-01版 次：1页 数：60装 帧：平装开 本：16开所属分类：图书>生活>烹饪、美食与酒内容简介《东北菜：东北风味时令菜》主要内容包括海参龙凤片，翠环鲜虾，珍珠糯米虾，腐皮鲜虾卷，清汆捶虾片，炸蟹味鱼排，鲜虾煮茼蒿，银牙螺片，干贝猴头蘑，瑶柱莲花自等等。 详情>>
基本信息内容简介基本信息作者：刘长生著出版社：黑龙江科学技术出版社ISBN：9787538836424出版时间：2005-02-01版 次：1页 数：85装 帧：平装开 本：16开所属分类：图书>>其它分类内容简介《东北风味汤谱》内容包括牛肉丸子汤、时蔬三圆汤、炸豆腐海带汤、氽腰片、三色皮蛋汤、金针煮凤翅、清氽肉片、白煨牛肉汤等。 详情>>
图书信息内容简介媒体评论目录图书信息出版社:上海科技教育出版社;第1版(2004年12月1日)丛书名:学做外国菜平装:119页开本:24开ISBN:7542836455条形码:9787542836458尺寸:20.8x18.6x0.8cm重量:322g内容简介长久以来，东南亚地区以旖旎的自然风光及浓郁的异域风情吸引着无数游客到访一游，而五光十色的东南亚菜让东南亚这块旅游圣地更成为美食家的天堂。和中 详情>>
材料:做法:材料:带皮骨土羊肉1斤，生姜少许，酒1杯，姜片3片，葱段3根，水15，枸杞5钱，黄耆5钱，党参3钱，黑枣3钱，杜仲3钱，花椒1钱，麦门冬2钱，广皮2钱，红枣3钱，桂蒂2钱做法:1.先将杜仲小片小片稍拨开让白色丝状物露出，再和其他中药材一起用棉布包起来(除了黑枣、红枣、枸杞之外)，用米酒浸泡10分钟，卤包浸泡时要翻面。2.羊肉切块洗净，连姜、葱段放入滚水中汆烫，用冷水洗净，除去血水后备用 详情>>
俄罗斯风味白菜卷的制作方法材料罗宋汤罐1/2瓶鸡粉1小匙冷冻高丽菜卷2卷优格1大匙作法一将罗宋汤倒入锅里，再放入高丽菜卷，然後加入少许水与少许鸡汤粉。作法二把整罐的优格搅拌开来。作法三将高丽菜卷取出排入盘中，淋入汤汁後再淋下优格即可。作法四一般的罐头高汤都有咸味，所以加入的水是以1：1的比例。 详情>>
材料制作材料主料：2-3mediumredpotatoes，清洗和去皮（2-3个适中的土豆，约270g).1/2cup小胡萝卜（约100g）.1/2cupSoyBeanPea大青豆（如没有，可用SweetPea代替）.1/8cupparsley.2个水煮的熟鸡蛋，切小粒.2块ChickenTenderloin鸡胸肉（160g)辅料：.3/4cupMayonnaise(蛋黄酱)（喜欢多点的可以多加点 详情>>
鄂伦春族风味手把肉是黑龙江省鄂伦春族人特有的一种风味肉食品。做法手把肉做法十分简单。先把打到的狍子或兽的皮剥掉，掏出内脏，洗干净，再把肉切成几块，放在架起的锅里煮就行了。煮制煮手把肉掌握火候很重要，掌握好了煮出来的肉既嫩又鲜。狍肉一般开锅就捞出。野猪、犴和鹿肉的时间稍长些，煮熊肉时间须更长些，煮烂了才好吃。吃法吃的时候要每人发一把腰刀，再给每人一块带骨头的肉，用刀削着吃。这些肉大多不会全熟，都带着 详情>>
恩平作为五邑之地，物产丰富，其中以独特的蔬菜和黄鳝饭最为闻名，引得广州众食肆纷纷引进。正所谓不是猛龙不过江，不久前记者发现恩平始创黄鳝饭的东兴饭店分店已经悄然落户广州，浓香野趣的恩平风味随之而来。黄鳝饭大煲上煲仔饭已经是我们的家常饭菜之一，但从恩平传过来的黄鳝饭，因为带着一种乡下味，始终令我们向往。饭店老板岑先生介绍，黄鳝饭虽然普通，但是要制作得好，也要讲究功夫。店子10多年来，都秉承一种繁复的做 详情>>
美食原料美食做法美食原料材料（4人份量）鸡1只、盐、胡椒、牛油、沙律油调味汁:清炖牛仔肉汤200毫升、香脂醋200毫升配菜:芜菁2个、小红萝卜4根、节瓜2个、绿花椰菜1个、苹果1个、柠檬汁适量、鸡汤少量。美食做法1、切除鸡翼、鸡脚和鸡颈，摘除鸡锁骨，把光鸡分割成4大块；2、沿着鸡髀骨的走向，用刀把髀肉左右切开，摘除髀骨，切断关节，把鸡髀肉翻过来，摘除断骨。用刀背敲断鸡小腿腿骨，摘除肉中的小腿骨和软 详情>>
材料:做法:材料:细米粉250克，去皮去骨鸡大腿肉250克，切细丁，猪里脊肉250克，切细丁，酱油100毫升，现磨黑胡椒 适量，卷心白菜1/2棵（中等大小），切细丝，胡萝卜2条，磨细碎，青葱2棵，切粗节，大虾250克，去皮，去沙肠做法:1.将米粉在一个大碗里用温水盖住浸泡。当泡软后，切成10厘米的长条。沥干水，搁一旁备用。2.取一个煎锅，放中火上，下鸡肉和猪肉炒，直至肉质不再是粉红色。加酱油和胡椒 详情>>
一、制作方法二、料理艾草与中国人的生活有着密切的关系，每至端午节之际，人们总是将艾置于家中以“避邪”，秆枯后的株体泡水熏蒸以达消毒止痒，产妇多用艾水洗澡或熏蒸。传统药性理论认为艾叶最大功效为祛湿散寒、止血止痛，另外还有温血活血、护肝利胆、健胃强壮等功效，能增强人体对疾病的抵抗能力。当你想入口时，一阵淡淡的酥香扑鼻而来让人直咽口水，这道美点口感香酥，口味独特，是琼海创新美点，在这端午节来临之际，相信 详情>>
原料制法特点川厨提示原料肥羊肉5000克，生姜100克，香味10克，精盐50克，料酒100克，姜末25克，蒜末50克，葱花100克，辣椒面、孜然粉、花椒面、香辣酱、油酥豆瓣酱、红油、香油、味精、熟芝麻、香菜末各适量。制法1.肥羊肉洗净，斩成7厘米大小的块，再用清水漂净血水。2.大锅置火上，注放清水，下入羊肉块、生姜(拍松)、香叶、料酒等，用大火烧开后，撇净浮沫，转用小火煮至汤汁乳白、羊肉熟且微炽时 详情>>
材料做法如果有吃剩的烤鸡肉或者豆腐，配上这种面条就很好吃了。材料鸡蛋面250克，香菇100克，去茎切丝，红椒1个，切细丝，米醋4汤匙，酱油3汤匙，蔬菜油1汤匙，新鲜碎老姜1汤匙，香菜或者香芹少许，切碎做法1.按包装说明煮面，起锅前2分钟时放香菇和辣椒。2.把醋、酱油、菜油和姜拌合做调料。3.面条和蔬菜捞出，放入面碗；用做好的调料拌合；撒上香菜即可。 详情>>
材料:做法:材料:草鱼1条（约750克）。调料小红辣椒30克，小青辣椒30克，仔姜20克，蒜米20克，精盐16克，胡椒粉5克，味精5克，鸡粉4克，料酒5克，蛋清30克，淀粉20克，色拉油20克,鲜汤500克。做法:1、草鱼宰杀，刮鳞后去头、去尾，洗净后片下鱼肉、挑出大刺，切成长5厘米、宽1.5厘米、厚2.5厘米的片。2、将片好的鱼片用料酒、8克精盐、蛋清、淀粉码味后腌渍15分钟备用。3、小红辣椒、 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息出版社:浙江科学技术出版社;第1版(2005年1月1日)丛书名:技能培训书系平装:126页正文语种:简体中文开本:32ISBN:7534124115条形码:9787534124112尺寸:20.4x14.6x0.8cm重量:181g内容简介浙江菜系是我国八大菜系之一，以刀工精细、讲究火候、善于调味、清鲜爽嫩而闻名海内外。浙江菜由杭州、宁波、温州、绍兴、湖州等地方风味组成 详情>>
菜名：风味潮式拌海蜇菜系：粤菜特色：海蜇脆嫩，口味鲜香。原料：海蜇400克、红尖椒、芹菜。调料：盐、蚝油、味精、香油、熟芝麻。制作：将海蜇切成0.3厘米粗的丝，然后泡入清水中去掉咸味。芹菜、小红尖椒切细末儿。2、将海蜇控干水分，放入容器中，依次加入蚝油、味精、香油、芹菜及红尖椒末儿， 拌匀后装入盘中，撒上少许熟芝麻即成。 详情>>
制作材料：制作方法：制作材料：主料：鸡蛋100克,咸鸭蛋80克,松花蛋（鸭蛋）50克,番茄50克调料：香菜20克,生抽5克,盐2克,植物油50克制作方法：1.把咸蛋、松花蛋分别去壳后切成大颗粒；2.番茄用开水烫去皮、去蒂后切成小块；3.鸡蛋加盐，生抽15克油打匀；4.香菜末摘洗干净切成末；5.用15克油将切成小块的番茄爆炒2分钟，盛出；6.在炒好的番茄里加入半干淀粉，拌匀；7.把鸡蛋、咸蛋、松花蛋 详情>>
所属分类:炒菜老少皆宜大众菜家常菜家常菜食材：粉丝两块干香菇6朵肉糜一两半配料：葱花，红油或者香油，干辣椒丝口味：咸香制作难度：切墩(初级)制作时间：15分钟风味炒粉丝的做法:1.粉丝先用温水泡二十分钟左右，取出，备用。香菇用温水发开，切丝。肉糜用料酒，酱油，盐腌一刻钟。2.起油过锅，放入肉糜翻炒至8层熟，放入干辣椒丝，葱花，香菇丝翻炒，并加入适量酱油，炒匀。3.注意啦，这个时候，小秘诀来咯。这个 详情>>
烹制材料材料：鸡翅(6只)、陈皮(30克)、姜(2片)、葱(1根)腌料：海天金标生抽王(1汤匙)、油(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、姜(3片)调料：油(1碗)、海天金标生抽王(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)1：陈皮用1碗开水冲泡至变软；洗净鸡翅，在背面切入一刀(别切断)；葱白切成段，葱青切成葱花。2：鸡翅置入碗内，加入1汤匙海天金标生抽王、1 详情>>
图书信息内容简介图书目录图书信息书名:风味川菜精选作 者：佳食出版社：金盾出版社出版时间：2011年3月1日ISBN:9787508266572开本：16开定价:17.00元内容简介这是一本专门介绍川菜制作技法的大众菜谱书。《风味川菜精选》由佳食主编，汇集当今川菜之精华，详细讲授了各种风味川菜的特色、用料、制法及操作关键。全书分为传统川菜、江湖川菜、流行川菜、品牌川菜、农家川菜五大类，共300余款 详情>>
食料做法食料主料：新鲜豇豆700克辅料：青红椒适量调料：食油2勺盐1勺做法1、准备好脆嫩新鲜豇豆。2、锅中水烧开，放入豇豆，烫至全部变为青绿色。3、捞出沥干水分，用细绳一一捆好。4、穿在竹竿上，放在室外太阳下暴晒数小时；至豇豆变为灰白色，但还留有些许水分，不能太干枯了。5、晒好的豇豆清理好；准备好青红椒。6、豆角切寸长小粒；蒜拍破；青红椒切小段备用。7、锅中油热，爆香蒜粒，倒入豇豆，加盐翻炒。8、 详情>>
菜系：特色：原料：(主料：辅料：调料：)制作：菜系：川菜特色：此菜色泽红艳，肉质松软，葱香入味，宜于下酒。原料：主料：猪排骨(大排)300克辅料：大葱（白皮）200克调料：黄酒25克酱油75克白砂制作：1、将猪排骨斩成3块，每块用刀面拍一下，再用刀根排剁几刀，用刀背敲碎肋骨，加酱油腌渍好；2、大葱切去皮切开，削去头，直切成宽0.3厘米的丝；3、炒锅放在旺火上烧热，下熟花生油，烧至六成热，把3块猪排 详情>>
材料做法小诀窍材料用料青菜150克，咸鸭蛋(熟)1个，色拉油、姜片、酱油、味精、盐各适量。做法1、咸鸭蛋剥皮，蛋清切成丁，蛋黄碾碎。2、蛋清用凉水浸泡，待用。青菜择洗好。3、锅内放油烧热，爆香姜片，加冷水、青菜、鸭蛋清煮开，放入成蛋黄搅匀，调入酱油、盐、味精即成。小诀窍色艳，味鲜，美观适口。 详情>>
材料：乳鸽两只、海鲜酱、柱候酱、豪油、糖、酒、盐、调味料适量做法：1、把鸽买回来洗干净，把所有的调味料滚在一起（简单来说叫滚酱）；2、把滚酱均匀地涂到鸽的全身，记住往肚里也灌一些（如果不是鸽子不够味），然后就放一两个小时让它入味；3、把入了味的鸽吊起来让它表皮吹干水份（以表皮干爽为佳），然后烧开一窝油把鸽子炸一下（这步只是让鸽子炸熟，不用太猛火，不然鸽子会糊的）鸽子熟后就把它再吊起来（像图二那样） 详情>>
食材明细做法食材明细原材料：熟肥肠250克红椒2根湖南椒3根香芹1株洋葱半个生姜1块大蒜4粒面粉2汤匙调味料：纯菜油2汤匙酱油1汤匙料酒1汤匙胡椒粉1茶匙八角1粒十三香1茶匙盐半茶匙鸡精1茶匙香醋2汤匙蠔油2茶匙做法1.将肥肠加面粉与香醋，里外清洗干净。2.将肥肠入清水锅，加八角、十三香、半汤匙料酒盖锅煮10分钟。3.将青红椒切成圈，蒜切成片，姜切成粒。4.将洋葱切块，香芹切段。5.将煮好的肥肠切 详情>>
鳝鱼用高压锅压好，可以“吃鳝鱼不吐鳝鱼骨”，否则鳝鱼骨不化渣。此菜口味好，高压锅压鳝鱼，鱼骨鱼肉都可以吃，是做鳝鱼的一种防范。原料：鳝鱼500克，干辣椒100克，香葱花20克，青花椒25克。调料：姜米20克，蒜米20克，郫县豆瓣30克，泡椒酱20克，金沙酱10克，盐8克，味精5克，鸡精5克，白糖6克，胡椒粉8克，料酒10克，色拉油50克，鲜汤400克，红油50克，芝麻100克。制作：1、鳝鱼从肚皮 详情>>
浓汤菜里吃出葱香味和小米椒的鲜辣味，浓汤的另类吃法原料：娃娃菜3棵，桂鱼肉400克，浓汤400克，色拉油10克。调料：红米椒20克，香葱20克，虾籽5克盐4克，米酒5克，鸡粉5克，猪油10克，鸡汤50克。制作:1、娃娃菜一切为六汆水摆盘。米椒切圈、香葱切丁待用。2、桂鱼肉切薄片，漂净血水，加盐、味精腌5分钟，摆在盘中间，加鸡汤、猪油入笼大火蒸7分钟取出。3、锅下底油用小火将虾籽炒香，倒入浓汤，调入 详情>>
材料:做法:材料:用料主料：牛仔盖450克配料：香菜段调料：葱丝、姜丝、糖、醋、番茄酱、水生粉、精制油做法:1、牛仔盖改刀成片，用水生粉浆制。2、勺置火上，热油将浆好的肉片炸成金黄色。3、再起勺，将糖、醋汁加入番茄酱调好，放入牛仔盖，翻炒均匀即可装盘。 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：基围虾500克,香菜适量。调料：盐,味精,花雕酒,葱,姜各适量。制作1.基围虾去须脚，洗净。2.基围虾入锅加入调料，煮熟入味。3.烘烤成虾干，撒上香菜即成。制作要诀烘烤时温度应控制在45-50℃，且不宜烤得过干。 详情>>
用料1、鲜鸡肠（1斤）2、乡纯米酒 2两（或适量）3、蒜子 1小块（砌碎）4、大辣椒 2个（砌块）5、小辣椒2个（砌碎）6、盐1小勺7、生抽 适量8、芜萎（香菜） 2根9、油 适量10、生姜（砌丝）做法1、先将鸡肠洗干净（一般菜市鸡档会先反了才卖的）也要多洗几次水2、烧滚一点水、将洗好的鸡肠放进去煮一下等鸡肠略为收缩就捞起用冻水再洗一次、然后砌成小段3、热锅，落油放蒜子、辣椒、盐、爆香再放鸡肠、大 详情>>
材料:做法:材料:清水675毫升，鸡味方便面1包（85克），鸡胸肉4块，去骨去皮，煮熟后切成块，白菜叶2片，切条，胡萝卜1个，切条，芝麻油1茶匙做法:1.在深锅中把水烧开，将面条放入锅中搅散，包装中的调料留用。2.将鸡肉，白菜和胡萝卜放进去并搅拌。等汤再次烧开后，调小火煮3分钟。最后加包装中所有的调料和芝麻油搅匀即可。 详情>>
主料鸡胸脯肉200克猪肉(肥)50克鸡蛋500克调料芡粉50克盐15克淀粉(豌豆)30克猪油（炼制）250克大葱10克姜汁15克料酒15克味精10克做法1.将鸡脯肉洗净剁成茸放盛器中；2.鸡茸加鸡汤100克搅拌上劲；3.将肥膘洗净剁成茸；4.肥膘茸拌入鸡茸内，加入干生粉，盐，味精，葱姜汁，蛋清，黄酒，调开；5.再徐徐加入鸡汤100克，边倒边搅，调匀上劲为止，即成为白色鸡茸；6.将锅置于炉上，烧至三 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱风味家常火锅原料:青鱼1500克，小排骨500克，酱牛肉、香干、萝卜、鸡脯肉、鲜蛏肉、猪腰子、海螺肉、菠菜和白菜各250克，芹菜、香菜和粉丝各100克，于木耳25克，挂面300克，味精、白糖、生姜、葱、猪油和鲜汤各适量。味碟:麻酱汁：芝麻酱、香油和酱油；姜醋汁：香醋和生姜末；麻辣汁：油炸葱、姜末，加入花椒、豆瓣酱、红腐乳汁、辣油、酱油、味精和水。可根据个从口味配制，每从一碟。风 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：董国成 主编出版社：金盾出版社出版时间：2009-3-1版 次：1页 数：162字 数：138000印刷时间：2009-3-1开 本：大32开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787508250069包 装：平装内容简介这是一本专门介绍家常小炒的菜谱书。本书精选了300余款家庭经常食用的美味营养菜肴，具体介绍了每款菜肴的用料配比、制作方法、口味特点、制作要点及 详情>>
1.风味坚果五谷浆营养丰富，含有醣类、蛋白质、膳食纤维及多种维生素与矿物质；其中丰富的膳食纤维，能帮助维持消化道机能，使排便顺畅。2.五谷坚果富含多种营养素且风味绝佳，是适合全家必需的餐点盛品。3.严选原料100%原谷物制造，不添加淀粉，来自纯净大地，可安心食用。4.瞬间真空挤压生产，注重卫生、营养易吸收，提供全家营养补给。5.无香料、无人工色素、无防腐剂、无氢化油脂、全素可用、兼具营养、注重卫生 详情>>
材料:做法:材料:橙汁110毫升，酱油2汤匙，鲜姜末2汤匙，切碎的橙子皮2汤匙，蒜蓉1茶匙，辣椒粉1/2茶匙，盐1/2茶匙，去骨猪排6块做法:1.在浅的容器里，把橙汁、酱油、姜、橙皮、蒜、辣椒和盐搅拌均匀。放猪排进去均匀沾满腌泡汁。盖好放冰箱冷藏2小时以上，或整夜。不时把猪排在腌泡汁里翻动一下。2.烤肉炉用中高火预热。3.在烤肉删格上抹少许油。将猪排每一面烤5-6分钟，或依个人喜好烤几分熟都可以。 详情>>
原料：做法特点原料：大白菜，5000克；盐，250克；糖，250克；苹果，250克；梨，250克；蒜，50克；葱，100克；花椒，25克；味精，10克；做法将大白菜叶稍和老帮去除，用水洗净，控干水分，切成菱形状，倒入盆内，撒上少许盐腌渍一下后沥去腌水。然后将各种调味料放置一容器内捣烂后和白菜拌匀，再将拌匀的白菜装入缸内，压紧封好口，约一星期后即可取出食用。特点香味浓郁，味美可口，质脆，适口性好 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息风味酱类生产技术定 价：￥28.00作 者：杜连启，杜彬主编出版社：化学工业出版社出版时间：2011-9-1ISBN：9787122114044内容简介酱类在人们的饮食生活中占有重要地位，已经成为生活的必需品。本书从各种酱类的原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等方面进行了阐述，主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬等为原料的酱类及以这些酱类为基料辅以各种其 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作者：杜连启，杜彬(编者)出版社:化学工业出版社;第2版(2011年9月1日)平装:280页正文语种:简体中文开本:32ISBN:9787122114044条形码:9787122114044产品尺寸及重量:20x13.6x0.8cm;259g内容简介《风味酱类生产技术(第2版)》内容简介：酱类在人们的饮食生活中占有重要地位，已经成为生活的必需品。《风味酱类生产技术(第2 详情>>
中文名：风味酱仔兔主要食材：生仔兔后腿花生油花生酱分类：大众菜口味：咸鲜材料:做法:材料:半年生仔兔后腿4个约1000克。调料花生油2500克，花生酱20克，李锦记海鲜酱50克，烧汁20克，白糖300克，料酒10克，葱段、生姜各10克。做法:1、兔腿先入沸水中汆去血水捞出。另起锅添清水，加入料酒、葱、姜5克，将兔腿冷水下锅，大火烧开后，小火煮约30分钟，捞出后改刀成5厘米见方的块，剩余生姜切大片备 详情>>
材料:做法:材料:主料：土仔鸭500克，调料：开花葱少许。做法:流程：将仔鸭冲水放入白卤水中卤制八成熟，锅里放少许油下甜面酱、海鲜酱、排骨酱炒香，掺汤下土仔鸭收汁亮油出锅待冷后，改刀装盘，淋上酱汁摆上花葱即可。 详情>>
原料：调料：制作：特点：原料：鲈鱼1条（重约600克），羊网油250克，鸡蛋2个，红、绿樱桃各1颗。调料：香菜10克，香葱10克，干面粉500克，大油15克，盐10克，味精5克，料酒15克，美极鲜酱油10克，鱼露5克，白糖5克，色拉油8克，玉米粒5克，鸡蛋黄10个，胡萝卜100克，菠菜汁100克。制作：1、蛋黄5个加菠菜汁调匀，另5个蛋黄加入胡萝卜汁，锅内入油烧至四成热，用油箅子隔着分别淋入锅内， 详情>>
京酱肉丝是一道传统的北京风味菜，是选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱姜水及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。立立做的这道菜，不仅咸甜适中、滋味鲜美和酱香浓郁，还有开胃助食的功效。 烹制材料(两人份) 材料： 瘦肉(344克)、葱(5根)、姜(2片)、蒜(2瓣) 腌料： 料酒(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡蛋清(1/2只)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙) 调料： 油(4汤 详情>>
原 名 Fûmizekka中文名 风味绝伦片 名 Sugar&spice年 代 2006国 家 日本类 别 剧情/爱情语 言 日语导 演 中江功IsamuNakae主 演 泽尻绘里香ErikaSawajiri.....渡边乃里子陈柏霖WilsonChen.....迈克光石研KenMitsuishi.....山下情柳乐优弥Y?yaYagira.....山下志郎大泉洋YoO 详情>>
材料:做法:材料:牛高汤400cc，奶油80公克，动物性鲜奶油300cc，白酒50cc，水200cc，干香菇50公克，牛肝菌菇40公克，鲍鱼菇50公克，鸿禧菇30公克，西芹末1汤匙，红葱头末1汤匙，洋葱末2汤匙，蒜头末1汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙做法:1.干燥香菇、牛肝菌菇浸泡水中2小时后，与其余菇类洗净，沥干水分，切成片状，加水，用果汁机搅碎。2.用奶油炒香红葱头末、洋葱末、蒜头 详情>>
风味咖啡猪肉披萨的制作材料：风味咖啡猪肉披萨的制作要诀：菜系及功效：其他国家精品主食甜品/点心营养不良食谱口味：咖喱味工艺：烤风味咖啡猪肉披萨的制作材料：主料：小麦富强粉400克,小麦面粉210克辅料：酵母12克,百里香45克,鸡蛋黄20克,猪肉(瘦)50克,番茄20克,四季豆12克,洋葱（白皮）15克,土豆（黄皮）15克,苹果20克,奶酪80克,奶油40克,咖喱15克调料：橄榄油40克,白砂糖2 详情>>
材料:做法:材料:调料：盐200克，日本浓口酱油50克，日本木鱼花汁50克，姜末10克，柠檬角15克。做法:1、鲍鱼放入清水中，用毛刷反复刷洗净，用毛巾吸干水分，沾匀盐。2、日本林内烤炉打开，将鲍鱼放入炉内中间处烤制，先将壳面朝上烤3分钟左右，然后将鲍鱼翻过来，再将鲍鱼的肉面朝上烤至起霜变色，离炉装盘，用鲜花和香芹点缀。3、将日本浓口酱油、日本木鱼花汁、姜末调和成酱汁，配柠檬角蘸食。 详情>>
材料:做法:材料:白蘑菇6朵，红菜椒1个，青菜椒1个，鲜香菇4朵，甜玉米1根，罐装菠萝环4片，大河虾4只，牛里脊肉100g，三文鱼肉100g，柠檬1个，樱桃蕃茄6枚，盐2茶匙（10g），油1碗（250ml，实耗20ml），辣椒粉1茶匙（5g），胡椒粉1茶匙（5g），孜然籽1茶匙（5g）做法:所有蔬菜择洗干净，红菜椒和青菜椒去蒂去籽，切成3cm见方的大片。鲜香菇去蒂，切成4瓣。甜玉米切成3cm宽的段 详情>>
材料:做法:材料:大泥鳅750克，青椒、红椒、辣椒粉、香料、盐、酒各适量做法:1、泥鳅去内脏、骨，洗净，加盐、酒腌渍30分钟，入味备用。2、将腌好的泥鳅放入烤箱烤3分钟出炉，加入香料后再烤1分钟，装盘，点缀盘饰即成。 详情>>
材料制作步骤材料土豆、黑胡椒制作步骤1、土豆洗净，擦干；2、表皮抹油（我用的橄榄油，植物油都可以），入烤箱200度45分钟；3、土豆剖开，两半或四半，随你，将瓤挖出，注意，多挖些，我昨天就是挖的还不够，土豆层太厚，薄些好? 详情>>
材料:做法:材料:茭白300克，味噌、醋、糖各1大匙、米酒1茶匙。做法:1、茭白去壳，切段，用竹签穿成串。2、将调料混合均匀成酱汁。3、预热烤箱至120摄氏度将茭白刷上酱汁，入烤箱烘烤，每5分钟翻面一次，再刷上酱汁，重复此动作约4次即可。 详情>>
原料：河鳗1条约1千克调料：韩国辣椒酱100克，洋葱50克，姜15克，蒜子30克，盐10克，味精10克，白糖10克。制法：1、洋葱、姜、蒜子加水打成蓉，加盐、味精、白糖、韩国辣椒酱调成汁。2、河鳗宰杀洗净，从中间片开，去掉脊骨、头、尾洗净，放入调好的味汁里腌渍1小时。3、用铁钩挂起腌好的鳗鱼，放入烤炉中火烤约20分钟即可。特点：色彩艳丽，口味香浓，咸鲜微辣，适合高档宴席。注：采用韩国辣椒酱，此酱颜 详情>>
材料:做法:材料:净鸡1只，芝麻、花生米各适量，葱段、姜片各适量调味料酱油适量，白糖、味精、精盐、香油各少许，料酒200克，清汤1碗做法:1、净鸡剁威小块放在盆中，加入料酒拌匀，腌渍1个半小时取出。将芝麻、花生米炒熟碾碎，并用白糖拌匀。2、锅中油烧至五成热，将鸡块放入锅中，待炸呈黄色时倒入漏勺内沥油。3、锅中加酱油、白糖、姜片、葱段、盐、鸡、清汤，用旺火烧开，小火烧20分钟，再转旺火烧至汤汁浓稠时 详情>>
所属分类:鲁菜羊肉美容食谱食材：羊蹄配料：角、茴香、桂皮、干姜、香叶口味：麻辣制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟风味扣羊蹄的做法:1、先把羊蹄清洗干净去毛然后把蹄壳去掉，用炭火把羊蹄表面烤一下可以烧掉看不到的细小的羊毛，最后用碱水洗净。2、在锅里加入八角、茴香、桂皮、干姜、香叶制作一个卤水，再在锅里加入大量红干辣椒、胡椒、葱和少量的姜。3、把羊蹄放锅里炖，直到羊的那层蹄筋煮的熟烂即可，捞出锅 详情>>
材料：鹅中翅(6只)、干香菇(5朵)、去壳板栗(288克)、葱花(1汤匙)、蒜蓉(1汤匙)、姜蓉(1/2汤匙)腌料：蜂蜜(1汤匙)、料酒(1汤匙)、生抽(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)调料：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、蚝油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)做法:1 鹅中翅洗净剁块，加入1汤匙蜂蜜、1汤匙料酒、1/2汤匙生抽、1汤匙生粉、1/8汤匙白胡椒粉和姜末拌匀，腌制15分 详情>>
材料：鸡中翅(6只)、干香菇(5朵)、去壳板栗(288克)、葱花(1汤匙)、蒜蓉(1汤匙)、姜蓉(1/2汤匙)腌料：蜂蜜(1汤匙)、料酒(1汤匙)、生抽(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)调料：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、蚝油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)做法:1 鸡中翅洗净剁块，加入1汤匙蜂蜜、1汤匙料酒、1/2汤匙生抽、1汤匙生粉、1/8汤匙白胡椒粉和姜末拌匀，腌制15分 详情>>
材料：鸭中翅(6只)、干香菇(5朵)、去壳板栗(288克)、葱花(1汤匙)、蒜蓉(1汤匙)、姜蓉(1/2汤匙)腌料：蜂蜜(1汤匙)、料酒(1汤匙)、生抽(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)调料：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、蚝油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)做法:1 鸭中翅洗净剁块，加入1汤匙蜂蜜、1汤匙料酒、1/2汤匙生抽、1汤匙生粉、1/8汤匙白胡椒粉和姜末拌匀，腌制15分 详情>>
材料:做法:材料:红糖2汤匙，酱油1大匙，芝麻油1汤匙（可选），蔬菜油4汤匙，米醋3汤匙，干米粉225克，生菜1棵-洗净切细沥水，鸡胸肉4块-煮熟切碎，小洋葱3棵，炒芝麻1汤匙做法:1.往一个密封罐中倒入红糖、酱油、芝麻油、蔬菜油和米醋，充分摇匀；放置30分钟。2.长柄煎锅中火加热后倒几汤匙油，放少许面条烹炸。因为面条会在锅里膨胀，所以一次只能放少许。等面条炸开后捞出放在大餐巾纸上沥干。3.在大碗 详情>>
材料:做法:材料:面条，李锦记老干妈风味豆豉，黄瓜丝，酱油，香醋，鸡精，香油，花生碎，盐。做法:1.面条煮熟过冷水冲凉。2.加入少许盐，李锦记老干妈风味豆豉酱，黄瓜丝，酱油，香醋，鸡精，香油，花生碎即可。 详情>>
原料：驴肉600克，大料、草果、豆蔻、肉蔻、桂皮、香茅草、丁香、香叶共200克，盐、味精各20克，白糖30克，料酒、葱姜各50克，蒜蓉、辣椒汁各10克，美极鲜5克，卤汤1锅制法；1、驴肉洗净，去血水，下入加料酒的沸水中汆5分钟去掉血沫和杂质。2、白糖、料酒等调味，中火卤制50分钟左右，待熟透后捞出晾凉，切片，摆人盘中，淋辣椒汁、蒜蓉即可。 详情>>
准备：调料：做法：准备：风干的萝卜干，用清水稍稍泡一下；腊肉和五花肉分别切成小块调料：姜丝，干辣椒，生抽，豉油，胡椒，五香粉，鸡精，盐做法：1、把泡了的萝卜干拧干水份；2、锅里倒上油，放入姜丝和干辣椒爆一下，再放入腊肉和五花肉；3、把萝卜干倒进去一同炒，加入盐，胡椒，五香粉，生抽，豉油，再加小半碗水稍稍焖一会，入味后加入鸡精就可以出锅了！ 详情>>
用料做法提示准备35分钟，烹饪80分钟，供三人份。用料粘米粉200克、白萝卜900克、腊肠100克、干贝50克、香菇3朵、胡椒粉、盐、油各适量做法1.粘米粉用水调成米糊。白萝卜去皮、洗净、切丝，干贝、香菇泡发后，与腊肠一起切碎备用。2.锅中加油烧热，下干贝、香菇炒香，加萝卜丝同炒至萝卜变透明，加适量盐和胡椒粉调味。将炒好的食材与腊肠一起倒入米糊中搅拌均匀。3.模具表面抹一层油，倒入米糊摊平，隔水蒸 详情>>
材料：黄螺500克、酸辣酱100克、海鲜酱30克制作方法：先将新鲜黄螺洗净，冷水入锅，待水沸后捞出。挑出煮熟的黄螺肉，晾干。用酸辣酱、盐、味精、白糖、胡椒粉、海鲜酱少许，调汁和螺肉拌和。用牙签将螺肉串连，每串三至四颗，然后装盆即可。特点：香、鲜、辣、爽口。 详情>>
李基因占75%。果实扁圆形，成熟期在我所5月下旬。平均单果重85克，最大单果重128克以上。成熟后果皮紫黑色，果肉鲜红色，质地细，粗纤维少，果汁多，风味甜，香气浓，品质极佳。含糖量17.2—18.5%。耐贮运，常温下可贮藏15—20天。该品种抗性强，病虫害少。 详情>>
材料:做法:材料:橄榄焦糖配料：，白糖200克，奶油90克，黄油20克，脱水卡拉马脱橄榄80克，苹果2个，美国加州核桃牛油酥饼配料：，黄油250克，黄糖200克，糖蜜125克，美国加州核桃90克，鸡蛋75克，牛奶20克，普通面粉500克，盐2.5克，柠檬皮3只，焙烤粉(发酵粉)8克做法:1.[橄榄焦糖制作步骤]：将白糖放入厚底锅内以中火加热使其成焦糖，慢慢搅拌并加入先前加热过的奶油，待糖熔化后加入 详情>>
食材明细制作方法食材明细主料：南瓜调料：葱青红小椒风味豆豉盐白醋糖味极鲜芝麻油制作方法1南瓜切成约5毫米的长条。2入锅中焯至断生。3快速捞出，加芝麻油拌匀放凉，表面撒青红椒和葱花点缀。4风味豆豉加糖、白醋、味极鲜、盐调味。5淋在南瓜上拌匀即可食用。 详情>>
主料：牛后臀肉辅料：干松、柠檬、沙姜、蒜调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、白酒、香料粉1、将干松洗净放入锅中，加入香料粉（或十三香），倒入适量清水大火烧开，小火熬15分钟备用；2、将牛肉切成3-5毫米薄的片，过开水焯烫后捞出，放入7成热的油中炸透变色取出备用；3、锅中加少许油，下蒜末、沙姜末、柠檬末炒匀，放入炸好的牛肉，依次加入白酒、盐、白糖、熬好的汤汁、酱油、醋，大火烧开，小火收汁即可。特点：五香 详情>>
原料做法调料配比原料选料：应选择牛排骨为主料，其中以牛排骨的前端软排骨（俗称凤凰翅）为最佳品。做法1、将牛排剁成3公分左右的长块，用清水将污物和血迹清洗干净后，置于清水风味牛排骨中浸漂15—30分钟，取出沥干水份。2、将沥干的牛排倒入不锈钢或铝制锅内（禁用铁锅，并加水使牛排全部淹没在水里）置于大火中加热，并轻轻拌动几下。3、当锅内水烧开并翻腾时，水面出现的污油泡沫应捞取干净，经过10—20分钟的煎 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:主料：牛里脊150克,豆腐皮100克，金针菇段、洋葱丝、胡萝卜丝各30克。调料：色拉油500克，盐、味精各2克，生粉30克，蛋清30克，美极鲜8克，生抽5克。做法:1、将牛里脊切成长、宽分别为4厘米、厚0.5厘米的片，放入1克盐、1克味精、15克蛋清、美极鲜、生粉、生抽上浆码味，腌渍15分钟，豆腐皮切成10等份。2、将腌好的牛里脊条放入烧至五成热的色拉油中小火滑2分钟，取 详情>>
原 料操 作原 料十斤生蹄筋。盐35克、味精15克、鸡精10克、花椒3克、八角3克、炖肉料1小包、桂皮3克、葱姜各10克。操 作1、将生牛蹄筋入沸水20分钟，捞出。凉后把蹄筋上面的牛油血筋去净；2、将干净的蹄筋放入高压锅内，再把各种调料用纱布包好放入锅内，文火压2小时即可出锅；3、捞出后放在白钢方盘内，用重物压制成形，凉后改刀码盘，淋上红油、芝麻即可；选用新鲜上等的生蹄筋等精心烹制而成，风味牛掌筋 详情>>
菜品：技法：主料：配料：功效：特点：做法：风味牛腱子来源于江西省萍乡市农村里的乡村风味，流传至今有一百多年历史，是赣菜中的民间特色美食。菜品：风味牛腱子技法：卤、烩主料：钻子黄牛肉配料：香菜、姜米、蒜米、小米椒功效：钻子肉取之于牛身上运动量最大、最有营养的部位，它含有蛋白质、脂肪、钶、磷、铁等营养成分，具有安中益气、健脾养胃，强骨壮筋，补虚损，除湿气之功效。特点：滋补味浓，风味独特。做法：1、钻子 详情>>
材料:做法:材料:老鸭1只（约1000g），金华火腿1小块（50g），笋干100g，大葱白2根，厚姜片4片，黄酒2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g）做法:整只老鸭清洗干净，烧开一大锅热水，将老鸭放入沸水中，大火烫煮5分钟，使血沫出净，捞出老鸭，将鸭身内外用温水冲洗干净。金华火腿切成薄片（要逆着肉纹切，才不会散）。笋干事先用清水浸泡10小时以上，待软化后，再用手撕成细而均匀的丝。将整只老鸭放入专用汤 详情>>
此菜为典型的农家风味菜。原料、烹调方法都取自于农村，乡土气味浓厚。这种原汁原味的菜式最大限度地展现了湘菜的个性。原料：腊猪蹄1000克，萝卜干500克。调料：精盐10克，味精10克，黄酒10克，生姜10克，葱段15克，桔皮10克。制法：1、将腊猪蹄用火烧至外皮焦黄，然后入开水中浸泡，用刀刮去洗干净，斩成5厘米长的段。萝卜干用温水涨发切成5厘米长的段备用。2、锅内加水，放入猪蹄、黄酒、生姜、葱段、桔 详情>>
美食材料美食做法美食材料海蜊子肉200克，鸡蛋50克，面粉少许，食油100克，雪利酒15克，面包屑15克，精盐、白醋、胡椒粉各少许。美食做法1、将海蜊子肉洗净，撒上精盐、胡椒粉、雪利酒、白醋；2、腌制20分钟后，蘸上一层面粉、再沾一层鸡蛋液，然后均匀撒上面包屑；备用。3、把锅烧热后倒入食油，待油温至5成时逐个放海蜊子肉，炸至黄色熟香即可。 详情>>
图书信息内容简介作者简介目录图书信息作 者：宋建华，朱建平主编出版社：上海科学技术出版社出版时间：2004-4-1版 次：1页 数：136印刷时间：2004-8-1纸 张：铜版纸ISBN：9787532373376包 装：平装内容简介本书是朱建平先生近年的创新风味菜肴的精选作品，具有新、快、精的特色：首先是新，菜肴创新首先要创造新口味。厨师可以采用现有的调味品，对其进行重新组合和配伍，自己设计和制 详情>>
材料:做法:材料:去皮烤过的花生250克，消化饼干1包半，炼奶1罐（约350克），糖2汤匙做法:1.把花生和消化饼干放进搅拌机里搅拌，直到他们融合在一起。加糖搅拌，再加炼奶搅拌，直到变成球状被推到搅拌机的一边。2.把混合物转移到铺了烘焙纸的烤盘上。用手压一下这些混合物让他们均匀的铺在烤盘里。放大约15分钟或过夜。然后从烤盘上转移出来，用刀切开小块，放在密封的盒子里即可。 详情>>
材料:做法:材料:黄油150克，红糖100克，细白砂糖100克，鸡蛋1个，香草精1茶匙半，低脂牛奶1汤匙，面粉250克，盐1/2茶匙，小苏打1/4茶匙，发酵粉1/4茶匙，速溶咖啡粉2汤匙做法:1.烤箱预热到摄氏200度。在烤盘里铺上专用羊皮纸。2.将黄油、红糖、砂糖、鸡蛋、香草和牛奶打散直到松软。3.用另一个碗，将面粉、盐、小苏打、发酵粉和速溶咖啡粉拌匀后倒进调好的糖汁里，充分调和好。4.将面团捏 详情>>
材料:做法:材料:油菜籽油1汤匙，西班牙香肠110克，切碎，熟火腿140克，切碎，中等大小洋葱1个，切碎，蒜2头，捣碎，红薯2个，去皮切碎，红椒1个，切成丁，罐装碎西红柿2罐（400克装），小青辣椒1个，切成丁，水350毫升，罐装黑豆2罐（400克装），清洗后沥干，芒果1个，去皮去核，切成丁，新鲜香菜半把，切碎，盐少许，调味用做法:1.大锅里中火热油，将香肠和火腿炒5分钟。加洋葱炒至变软。再加蒜炒 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三作法四)材料去骨鸡腿1只面包粉、巴西利叶碎末（混合）低筋面粉适量黑胡椒适量盐适量蛋液适量调味料沾酱：不甜沙拉酱150g原味优格75g巴西利叶碎末1大匙黄芥末1小匙作法一将鸡腿两面平均撒上盐、胡椒备用。作法二鸡腿照顺序沾上蛋液、面粉、巴西利面包粉。作法三起油锅，煎成两面金黄即完成作法四将沾酱混合，淋在鸡排上。 详情>>
食品用料制作方法营养价值食谱相克营养素含量食品用料工艺：溜口味：香辣主料：乌骨鸡(300克)辅料：莴笋(50克)白萝卜(50克)金针菇(50克)调料：花椒(3克)青椒(10克)红辣椒(10克)大葱(5克)盐(3克)辣椒油(10克)植物油(20克)类别：私家菜营养不良调理补虚养身调理健脾开胃调理延缓衰老调理制作方法1.莴笋、白萝卜洗净放入清水内洗净切细丝；2.花椒放碗内泡出花椒水备用；3.葱切丝；4 详情>>
材料做法技巧材料主料：肥牛200克调料：色拉油1汤勺、醋1茶匙、姜2片、干辣椒5个、料酒1汤勺、生抽1汤勺、蚝油1汤勺、大葱4段、白糖1茶匙做法1、肥牛片根据自己喜好，肥瘦相兼或者偏瘦均可2、锅中加入清水，葱段、姜片、料酒煮开，放入肥牛3、肥牛变白即可捞出，控干水分放入容器内4、锅中倒入1汤勺左右的油，放入葱丝、姜丝和辣椒炒香锅底5、放入蚝油6、加入生抽、白糖、醋关火调匀。淋在肥牛上拌匀即可食用技 详情>>
内容简介目录内容简介小吃是中国历史悠久、品种丰富、外观精美、风味独特的美食，同时也是中国传统文化的一部分。《北方风味小吃》搜集了北京、天津等具有北方特色的地遂小吃，并对其特点、制作过程进行了讲解，让你足不出户也能品尝到特色佳肴。目录一品烧饼龙须饼坛子肉京东肉饼玫瑰饼吊炉饼鸡蛋羹茯苓夹饼萨其马白年糕奶油炸糕烫面炸糕炸回头开口笑烤羊肉串锅贴京味塌糊子蜂蜜麻糖炒疙瘩姜丝排叉三鲜烧卖炸肉火烧肉丁馒头驴打滚 详情>>
材料：鲑鱼白菜白萝卜红萝卜土豆豆腐蘑菇魔芋葱段调味料：味噌日本酒做法：1、把鲑鱼洗净，切成块状。土豆去皮，切成块煮熟。豆腐切块，白萝卜切片，红萝卜切压花型，魔芋切片，白菜切掉硬梆备用，葱切段。2、先准备一个小锅，放入水、土豆、红白萝卜、大火煮沸后，转小火煮15分钟左右，再加入葱、酒和鲑鱼，煮5分钟后，再加入半份用水化开的味噌，另外一半味噌备用。3、准备一个砂锅，把白菜硬梆均匀放至锅底，然后再把2中 详情>>
材料:做法:材料:洋葱1/4颗，青椒1/2颗，小蕃茄2颗，黑橄榄1颗，香肠1条，虾仁5只，盐少许，沙拉油适量，胡椒少许，起士丝20公克，蛋2颗，低筋面粉1大匙，大蒜奶油适量做法:1.洋葱切丝；青椒切细条状；小蕃茄、黑橄榄分别切片；香肠切薄片；虾仁去肠泥，剥除虾壳，洗净沥干，撒上少许盐拌合备用。2.锅中倒入沙拉油加热，以中火将香肠煎至上色，洋葱炒至变软，虾仁加入拌炒至8分熟，以盐、胡椒调味备用。3. 详情>>
材料:做法:材料:广岛风日式煎饼面煳100g，洋葱1/4个，青椒1/2个，蘑菇20g，蕃茄1个，香肠1条，起司丝20g，奶油20g，蒜末1小匙，盐少许，胡椒少许，佐料：适量，柴鱼花少许做法:1.洋葱切丝、蘑菇切片、青椒切成圆圈状、香肠切片、蕃茄切片备用。2.平底锅加热后，用奶油将香肠片煎至上色，盛起备用；再放入蒜末炒香，加入洋葱丝炒软，再加入蘑菇片炒香，最后加入少许盐、胡椒调味后盛起备用。3.平底 详情>>
原料做法原料牛里脊肉750克，板肉125克，菠萝（罐头）150克，葱头125克，青椒50克。调料：色拉油50克，柠檬汁20克，香菜25克，蒜瓣25克，丁香20粒，精盐、胡椒粉各适量。做法1、将牛肉洗净切块，用拍刀拍成约1厘米厚的牛扒；板肉洗净切片；2、葱头、青椒、香菜、蒜瓣洗净切末；备用。将牛扒、精盐、胡椒粉、葱头末、蒜末、柠檬汁、色拉油、香菜末放在一起搅匀腌制约1小时后，码入烤盘内，一块牛扒放在 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：高筋面粉250克配料：干酵母3克鸡蛋一枚60克鲜牛奶100ml色拉油17克清水40ml熟核桃仁30克桂圆干20克葡萄干20克辅料：细砂糖15克盐2克制作步骤1.先把面粉称好分量，然后倒入糖、酵母和盐，再放入色拉油用手抓匀，抓到面粉里无颗粒即可，然后用量杯舀出一半拌好的面粉，分为两份，非别放入两个合面盆中。2.在一份面粉里放入菠萝果酱拌匀，另一份面粉里放入鸡蛋抓匀。3. 详情>>
材料:做法:材料:橄榄油2汤匙，洋葱1个，切碎，去皮无骨鸡胸肉4块，切碎的胡桃肉100克，石榴汁275毫升做法:1.用中火预热橄榄油，将洋葱倒入翻炒直到变软，加入鸡肉快速翻炒至金黄后取出待用。2.将胡桃倒入锅内用剩余的油中火翻炒5-10分钟直至微黄。3.将洋葱和鸡肉倒回锅内，放入胡桃和石榴汁。转火为小火。上盖闷20分钟。适时翻炒直到鸡肉炒熟，汁液清透即可。 详情>>
材料:做法:材料:美国肥牛肉250克，鸡蛋黄1个。调料盐2克，老抽、味精、湿淀粉各8克，生粉15克，朝鲜酱30克，白芝麻10克，色拉油30克。做法:1、肥牛肉洗净，切厚0.2厘米、重约5克的片，用老抽、盐、味精、生粉调匀后腌渍15分钟备用。2、锅内放入沸水，下入腌渍好的牛肉片小火滑1分钟，捞出控水。3、锅内放入色拉油，烧至六成热时放入肥牛肉片、朝鲜酱中火煸炒0.5分钟，放入湿淀粉勾芡后撒白芝麻出锅 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息作 者：陈代富，叶永丰编著出版社：总后金盾出版社出版时间：2003-1-1字 数：45000版 次：1页 数：73印刷时间：2003-1-1纸 张：胶版纸ISBN：9787800227356包 装：平装内容简介本书由成都市名小吃店经理、特一级面点师陈代富和叶永丰先生合作编写。书中简要叙述了成都风味小吃的发展历史及其主要特色，具体介绍了4大类135种成都风味小吃的用料、制 详情>>
材料:做法:材料:鸡上腿肉3块，油，麻油，鸡蛋，生抽1小茶匙，料酒2大茶匙，万用炸粉，砂糖2大茶匙，鱼露2大茶匙，大排档风味调料，面包糠做法:1.鸡上腿肉洗干净表面划刀后加入2大茶匙料酒、少许油、麻油、砂糖2大茶匙、生抽1小茶匙、鱼露2大茶匙、大排档风味调料混合搅拌均匀腌1个小时。2.鸡蛋一个搅拌均匀，炸粉一大碗，面包糠一大碗。3.鸡腿肉先均匀粘上炸粉后再粘鸡蛋浆后再均匀滚上面包糠。4.适量油烧热 详情>>
一、图书信息二、编辑推荐三、内容简介四、目录一、图书信息作 者：叶连海，郝淑秀编著出版社：金盾出版社出版时间：2005-6-1版 次：1页 数：210字 数：182000印刷时间：2005-6-1纸 张：胶版纸ISBN：9787508235561包 装：平装二、编辑推荐烙饼69种，烤饼78种，煎饼40种，炸饼30种，蒸饼27种，炒饼焖饼烩饼21种，西式饼23种，其他饼10种。三、内容简介这是一本专 详情>>
一、图书信息二、内容简介三、目录一、图书信息作 者：叶连海，郝淑秀编著出版社：金盾出版社出版时间：2005-6-1版 次：1页 数：248字 数：214000印刷时间：2005-6-1纸 张：胶版纸ISBN：9787508235592包 装：平装二、内容简介这是一本专门介绍各种面条如何制作的大众食谱书。书中从中国南北各地众多的各式风味面条和一些异国特色面条中，精选了280种既具有代表性而又深受大家 详情>>
材料:做法:材料:鸡蛋2只，面粉15克，烘焙粉0.8克，盐3克，胡椒0.5克，土豆1278克，去皮，刨丝，切细碎的洋葱80克，植物油60毫升做法:1、用一个大碗，将鸡蛋、面粉、烘焙粉、盐和胡椒打在一起。然后混入土豆丝和洋葱。2、用中火将油在大锅里烧热，然后分批将汤匙大小的量舀到锅里，按扁。每边大概煎3分钟或直到变黄变脆。然后在纸巾上沥干油分即可食用。 详情>>
材料:做法:材料:橄榄油2汤匙，小洋葱半个，切碎，大蒜2瓣，切碎，罐装番茄400克，沥干，切碎，腌续随子2汤匙，碎黑橄榄75克，干辣椒粉1/4茶匙，切碎新鲜欧芹1把，红斑鱼排500克，新鲜柠檬汁1汤匙做法:1.预热烤箱至200摄氏度。2.取一个平底锅，置中火上，放入橄榄油加热。加洋葱，炒至变软，约5分钟；加大蒜，炒1分钟；加番茄，腌续随子，黑橄榄，辣椒粉和香菜，炒匀。让混合物煮沸腾，将火调低，小火 详情>>
概述(基本信息营养信息)材料地中海风味鸡肉串烧的做法烹饪小技巧概述基本信息做法：煎口味：黑椒味难度：初级入门人数：3人份准备时间：60分钟烹饪时间：<15分钟营养信息热量：1364.75大卡胡萝卜素：882.5微克钾：780.15毫克磷：452.45毫克胆固醇：405毫克维生素A：257微克钠：171.31毫克材料鸡腿250克、洋葱25克、柠檬10克、食盐适量、蒜泥15克、黑胡椒适量、橄榄油 详情>>
材料:做法:材料:橄榄油2汤匙，圆形猪肉排4块，大蒜2瓣，切末，新鲜香菜4根，切碎，橄榄油3汤匙，红酒醋4汤匙，波酒（红葡萄酒）2汤匙，盐少许，黑胡椒粉少许，辣椒粉少许，带辣味做法:1.取一个大的厚底煎锅，放于大火上。放入2汤匙橄榄油加热；加入猪排，煎到每面呈均匀黄色，全熟。将猪排移到一个碗里，并撒上香菜和大蒜;保暖。2.把3汤匙橄榄油，红酒醋和波酒放入一个小碗；加盐，黑胡椒粉和辣椒粉，用力搅拌， 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息出版社:黑龙江科学技术出版社;第1版(2003年5月1日)丛书名:东北菜平装:60页正文语种:简体中文开本:16ISBN:7538842411条形码:9787538842418尺寸:25.2x18x0.6cm重量:259g内容简介《东北菜:东北风味时令菜》主要内容包括：海参龙凤片，翠环鲜虾，珍珠糯米虾，腐皮鲜虾卷，清汆捶虾片，炸蟹味鱼排，鲜虾煮茼蒿，银牙螺片，干贝猴头蘑 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息书名：东北风味菜出版社:黑龙江科学技术出版社;第1版(2001年12月1日)丛书名:美食书屋平装:60页正文语种:简体中文开本:16isbn:9787538834918条形码:9787538834918商品尺寸:25.6x18x0.4cm商品重量:222g品牌:黑龙江科学技术出版社内容简介《风味蔬菜60种》内容包括了：虾子刺嫩芽、姜丝黄瓜香、蟹肉东瓜、糖醋藕片、鸡丝刺嫩 详情>>
基本信息作者：王慧珍，等编出版社：黑龙江科学技术出版社ISBN：9787538842418出版时间：2003-05-01版 次：1页 数：60装 帧：平装开 本：16开所属分类：图书>生活>烹饪、美食与酒内容简介《东北菜：东北风味时令菜》主要内容包括海参龙凤片，翠环鲜虾，珍珠糯米虾，腐皮鲜虾卷，清汆捶虾片，炸蟹味鱼排，鲜虾煮茼蒿，银牙螺片，干贝猴头蘑，瑶柱莲花自等等。 详情>>
基本信息内容简介基本信息作者：刘长生著出版社：黑龙江科学技术出版社ISBN：9787538836424出版时间：2005-02-01版 次：1页 数：85装 帧：平装开 本：16开所属分类：图书>>其它分类内容简介《东北风味汤谱》内容包括牛肉丸子汤、时蔬三圆汤、炸豆腐海带汤、氽腰片、三色皮蛋汤、金针煮凤翅、清氽肉片、白煨牛肉汤等。 详情>>
图书信息内容简介媒体评论目录图书信息出版社:上海科技教育出版社;第1版(2004年12月1日)丛书名:学做外国菜平装:119页开本:24开ISBN:7542836455条形码:9787542836458尺寸:20.8x18.6x0.8cm重量:322g内容简介长久以来，东南亚地区以旖旎的自然风光及浓郁的异域风情吸引着无数游客到访一游，而五光十色的东南亚菜让东南亚这块旅游圣地更成为美食家的天堂。和中 详情>>
材料:做法:材料:带皮骨土羊肉1斤，生姜少许，酒1杯，姜片3片，葱段3根，水15，枸杞5钱，黄耆5钱，党参3钱，黑枣3钱，杜仲3钱，花椒1钱，麦门冬2钱，广皮2钱，红枣3钱，桂蒂2钱做法:1.先将杜仲小片小片稍拨开让白色丝状物露出，再和其他中药材一起用棉布包起来(除了黑枣、红枣、枸杞之外)，用米酒浸泡10分钟，卤包浸泡时要翻面。2.羊肉切块洗净，连姜、葱段放入滚水中汆烫，用冷水洗净，除去血水后备用 详情>>
俄罗斯风味白菜卷的制作方法材料罗宋汤罐1/2瓶鸡粉1小匙冷冻高丽菜卷2卷优格1大匙作法一将罗宋汤倒入锅里，再放入高丽菜卷，然後加入少许水与少许鸡汤粉。作法二把整罐的优格搅拌开来。作法三将高丽菜卷取出排入盘中，淋入汤汁後再淋下优格即可。作法四一般的罐头高汤都有咸味，所以加入的水是以1：1的比例。 详情>>
材料制作材料主料：2-3mediumredpotatoes，清洗和去皮（2-3个适中的土豆，约270g).1/2cup小胡萝卜（约100g）.1/2cupSoyBeanPea大青豆（如没有，可用SweetPea代替）.1/8cupparsley.2个水煮的熟鸡蛋，切小粒.2块ChickenTenderloin鸡胸肉（160g)辅料：.3/4cupMayonnaise(蛋黄酱)（喜欢多点的可以多加点 详情>>
鄂伦春族风味手把肉是黑龙江省鄂伦春族人特有的一种风味肉食品。做法手把肉做法十分简单。先把打到的狍子或兽的皮剥掉，掏出内脏，洗干净，再把肉切成几块，放在架起的锅里煮就行了。煮制煮手把肉掌握火候很重要，掌握好了煮出来的肉既嫩又鲜。狍肉一般开锅就捞出。野猪、犴和鹿肉的时间稍长些，煮熊肉时间须更长些，煮烂了才好吃。吃法吃的时候要每人发一把腰刀，再给每人一块带骨头的肉，用刀削着吃。这些肉大多不会全熟，都带着 详情>>
恩平作为五邑之地，物产丰富，其中以独特的蔬菜和黄鳝饭最为闻名，引得广州众食肆纷纷引进。正所谓不是猛龙不过江，不久前记者发现恩平始创黄鳝饭的东兴饭店分店已经悄然落户广州，浓香野趣的恩平风味随之而来。黄鳝饭大煲上煲仔饭已经是我们的家常饭菜之一，但从恩平传过来的黄鳝饭，因为带着一种乡下味，始终令我们向往。饭店老板岑先生介绍，黄鳝饭虽然普通，但是要制作得好，也要讲究功夫。店子10多年来，都秉承一种繁复的做 详情>>
美食原料美食做法美食原料材料（4人份量）鸡1只、盐、胡椒、牛油、沙律油调味汁:清炖牛仔肉汤200毫升、香脂醋200毫升配菜:芜菁2个、小红萝卜4根、节瓜2个、绿花椰菜1个、苹果1个、柠檬汁适量、鸡汤少量。美食做法1、切除鸡翼、鸡脚和鸡颈，摘除鸡锁骨，把光鸡分割成4大块；2、沿着鸡髀骨的走向，用刀把髀肉左右切开，摘除髀骨，切断关节，把鸡髀肉翻过来，摘除断骨。用刀背敲断鸡小腿腿骨，摘除肉中的小腿骨和软 详情>>
材料:做法:材料:细米粉250克，去皮去骨鸡大腿肉250克，切细丁，猪里脊肉250克，切细丁，酱油100毫升，现磨黑胡椒 适量，卷心白菜1/2棵（中等大小），切细丝，胡萝卜2条，磨细碎，青葱2棵，切粗节，大虾250克，去皮，去沙肠做法:1.将米粉在一个大碗里用温水盖住浸泡。当泡软后，切成10厘米的长条。沥干水，搁一旁备用。2.取一个煎锅，放中火上，下鸡肉和猪肉炒，直至肉质不再是粉红色。加酱油和胡椒 详情>>
一、制作方法二、料理艾草与中国人的生活有着密切的关系，每至端午节之际，人们总是将艾置于家中以“避邪”，秆枯后的株体泡水熏蒸以达消毒止痒，产妇多用艾水洗澡或熏蒸。传统药性理论认为艾叶最大功效为祛湿散寒、止血止痛，另外还有温血活血、护肝利胆、健胃强壮等功效，能增强人体对疾病的抵抗能力。当你想入口时，一阵淡淡的酥香扑鼻而来让人直咽口水，这道美点口感香酥，口味独特，是琼海创新美点，在这端午节来临之际，相信 详情>>
原料制法特点川厨提示原料肥羊肉5000克，生姜100克，香味10克，精盐50克，料酒100克，姜末25克，蒜末50克，葱花100克，辣椒面、孜然粉、花椒面、香辣酱、油酥豆瓣酱、红油、香油、味精、熟芝麻、香菜末各适量。制法1.肥羊肉洗净，斩成7厘米大小的块，再用清水漂净血水。2.大锅置火上，注放清水，下入羊肉块、生姜(拍松)、香叶、料酒等，用大火烧开后，撇净浮沫，转用小火煮至汤汁乳白、羊肉熟且微炽时 详情>>
材料做法如果有吃剩的烤鸡肉或者豆腐，配上这种面条就很好吃了。材料鸡蛋面250克，香菇100克，去茎切丝，红椒1个，切细丝，米醋4汤匙，酱油3汤匙，蔬菜油1汤匙，新鲜碎老姜1汤匙，香菜或者香芹少许，切碎做法1.按包装说明煮面，起锅前2分钟时放香菇和辣椒。2.把醋、酱油、菜油和姜拌合做调料。3.面条和蔬菜捞出，放入面碗；用做好的调料拌合；撒上香菜即可。 详情>>
材料:做法:材料:草鱼1条（约750克）。调料小红辣椒30克，小青辣椒30克，仔姜20克，蒜米20克，精盐16克，胡椒粉5克，味精5克，鸡粉4克，料酒5克，蛋清30克，淀粉20克，色拉油20克,鲜汤500克。做法:1、草鱼宰杀，刮鳞后去头、去尾，洗净后片下鱼肉、挑出大刺，切成长5厘米、宽1.5厘米、厚2.5厘米的片。2、将片好的鱼片用料酒、8克精盐、蛋清、淀粉码味后腌渍15分钟备用。3、小红辣椒、 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息出版社:浙江科学技术出版社;第1版(2005年1月1日)丛书名:技能培训书系平装:126页正文语种:简体中文开本:32ISBN:7534124115条形码:9787534124112尺寸:20.4x14.6x0.8cm重量:181g内容简介浙江菜系是我国八大菜系之一，以刀工精细、讲究火候、善于调味、清鲜爽嫩而闻名海内外。浙江菜由杭州、宁波、温州、绍兴、湖州等地方风味组成 详情>>
菜名：风味潮式拌海蜇菜系：粤菜特色：海蜇脆嫩，口味鲜香。原料：海蜇400克、红尖椒、芹菜。调料：盐、蚝油、味精、香油、熟芝麻。制作：将海蜇切成0.3厘米粗的丝，然后泡入清水中去掉咸味。芹菜、小红尖椒切细末儿。2、将海蜇控干水分，放入容器中，依次加入蚝油、味精、香油、芹菜及红尖椒末儿， 拌匀后装入盘中，撒上少许熟芝麻即成。 详情>>
制作材料：制作方法：制作材料：主料：鸡蛋100克,咸鸭蛋80克,松花蛋（鸭蛋）50克,番茄50克调料：香菜20克,生抽5克,盐2克,植物油50克制作方法：1.把咸蛋、松花蛋分别去壳后切成大颗粒；2.番茄用开水烫去皮、去蒂后切成小块；3.鸡蛋加盐，生抽15克油打匀；4.香菜末摘洗干净切成末；5.用15克油将切成小块的番茄爆炒2分钟，盛出；6.在炒好的番茄里加入半干淀粉，拌匀；7.把鸡蛋、咸蛋、松花蛋 详情>>
所属分类:炒菜老少皆宜大众菜家常菜家常菜食材：粉丝两块干香菇6朵肉糜一两半配料：葱花，红油或者香油，干辣椒丝口味：咸香制作难度：切墩(初级)制作时间：15分钟风味炒粉丝的做法:1.粉丝先用温水泡二十分钟左右，取出，备用。香菇用温水发开，切丝。肉糜用料酒，酱油，盐腌一刻钟。2.起油过锅，放入肉糜翻炒至8层熟，放入干辣椒丝，葱花，香菇丝翻炒，并加入适量酱油，炒匀。3.注意啦，这个时候，小秘诀来咯。这个 详情>>
烹制材料材料：鸡翅(6只)、陈皮(30克)、姜(2片)、葱(1根)腌料：海天金标生抽王(1汤匙)、油(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、姜(3片)调料：油(1碗)、海天金标生抽王(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)1：陈皮用1碗开水冲泡至变软；洗净鸡翅，在背面切入一刀(别切断)；葱白切成段，葱青切成葱花。2：鸡翅置入碗内，加入1汤匙海天金标生抽王、1 详情>>
图书信息内容简介图书目录图书信息书名:风味川菜精选作 者：佳食出版社：金盾出版社出版时间：2011年3月1日ISBN:9787508266572开本：16开定价:17.00元内容简介这是一本专门介绍川菜制作技法的大众菜谱书。《风味川菜精选》由佳食主编，汇集当今川菜之精华，详细讲授了各种风味川菜的特色、用料、制法及操作关键。全书分为传统川菜、江湖川菜、流行川菜、品牌川菜、农家川菜五大类，共300余款 详情>>
食料做法食料主料：新鲜豇豆700克辅料：青红椒适量调料：食油2勺盐1勺做法1、准备好脆嫩新鲜豇豆。2、锅中水烧开，放入豇豆，烫至全部变为青绿色。3、捞出沥干水分，用细绳一一捆好。4、穿在竹竿上，放在室外太阳下暴晒数小时；至豇豆变为灰白色，但还留有些许水分，不能太干枯了。5、晒好的豇豆清理好；准备好青红椒。6、豆角切寸长小粒；蒜拍破；青红椒切小段备用。7、锅中油热，爆香蒜粒，倒入豇豆，加盐翻炒。8、 详情>>
菜系：特色：原料：(主料：辅料：调料：)制作：菜系：川菜特色：此菜色泽红艳，肉质松软，葱香入味，宜于下酒。原料：主料：猪排骨(大排)300克辅料：大葱（白皮）200克调料：黄酒25克酱油75克白砂制作：1、将猪排骨斩成3块，每块用刀面拍一下，再用刀根排剁几刀，用刀背敲碎肋骨，加酱油腌渍好；2、大葱切去皮切开，削去头，直切成宽0.3厘米的丝；3、炒锅放在旺火上烧热，下熟花生油，烧至六成热，把3块猪排 详情>>
材料做法小诀窍材料用料青菜150克，咸鸭蛋(熟)1个，色拉油、姜片、酱油、味精、盐各适量。做法1、咸鸭蛋剥皮，蛋清切成丁，蛋黄碾碎。2、蛋清用凉水浸泡，待用。青菜择洗好。3、锅内放油烧热，爆香姜片，加冷水、青菜、鸭蛋清煮开，放入成蛋黄搅匀，调入酱油、盐、味精即成。小诀窍色艳，味鲜，美观适口。 详情>>
材料：乳鸽两只、海鲜酱、柱候酱、豪油、糖、酒、盐、调味料适量做法：1、把鸽买回来洗干净，把所有的调味料滚在一起（简单来说叫滚酱）；2、把滚酱均匀地涂到鸽的全身，记住往肚里也灌一些（如果不是鸽子不够味），然后就放一两个小时让它入味；3、把入了味的鸽吊起来让它表皮吹干水份（以表皮干爽为佳），然后烧开一窝油把鸽子炸一下（这步只是让鸽子炸熟，不用太猛火，不然鸽子会糊的）鸽子熟后就把它再吊起来（像图二那样） 详情>>
食材明细做法食材明细原材料：熟肥肠250克红椒2根湖南椒3根香芹1株洋葱半个生姜1块大蒜4粒面粉2汤匙调味料：纯菜油2汤匙酱油1汤匙料酒1汤匙胡椒粉1茶匙八角1粒十三香1茶匙盐半茶匙鸡精1茶匙香醋2汤匙蠔油2茶匙做法1.将肥肠加面粉与香醋，里外清洗干净。2.将肥肠入清水锅，加八角、十三香、半汤匙料酒盖锅煮10分钟。3.将青红椒切成圈，蒜切成片，姜切成粒。4.将洋葱切块，香芹切段。5.将煮好的肥肠切 详情>>
鳝鱼用高压锅压好，可以“吃鳝鱼不吐鳝鱼骨”，否则鳝鱼骨不化渣。此菜口味好，高压锅压鳝鱼，鱼骨鱼肉都可以吃，是做鳝鱼的一种防范。原料：鳝鱼500克，干辣椒100克，香葱花20克，青花椒25克。调料：姜米20克，蒜米20克，郫县豆瓣30克，泡椒酱20克，金沙酱10克，盐8克，味精5克，鸡精5克，白糖6克，胡椒粉8克，料酒10克，色拉油50克，鲜汤400克，红油50克，芝麻100克。制作：1、鳝鱼从肚皮 详情>>
浓汤菜里吃出葱香味和小米椒的鲜辣味，浓汤的另类吃法原料：娃娃菜3棵，桂鱼肉400克，浓汤400克，色拉油10克。调料：红米椒20克，香葱20克，虾籽5克盐4克，米酒5克，鸡粉5克，猪油10克，鸡汤50克。制作:1、娃娃菜一切为六汆水摆盘。米椒切圈、香葱切丁待用。2、桂鱼肉切薄片，漂净血水，加盐、味精腌5分钟，摆在盘中间，加鸡汤、猪油入笼大火蒸7分钟取出。3、锅下底油用小火将虾籽炒香，倒入浓汤，调入 详情>>
材料:做法:材料:用料主料：牛仔盖450克配料：香菜段调料：葱丝、姜丝、糖、醋、番茄酱、水生粉、精制油做法:1、牛仔盖改刀成片，用水生粉浆制。2、勺置火上，热油将浆好的肉片炸成金黄色。3、再起勺，将糖、醋汁加入番茄酱调好，放入牛仔盖，翻炒均匀即可装盘。 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：基围虾500克,香菜适量。调料：盐,味精,花雕酒,葱,姜各适量。制作1.基围虾去须脚，洗净。2.基围虾入锅加入调料，煮熟入味。3.烘烤成虾干，撒上香菜即成。制作要诀烘烤时温度应控制在45-50℃，且不宜烤得过干。 详情>>
用料1、鲜鸡肠（1斤）2、乡纯米酒 2两（或适量）3、蒜子 1小块（砌碎）4、大辣椒 2个（砌块）5、小辣椒2个（砌碎）6、盐1小勺7、生抽 适量8、芜萎（香菜） 2根9、油 适量10、生姜（砌丝）做法1、先将鸡肠洗干净（一般菜市鸡档会先反了才卖的）也要多洗几次水2、烧滚一点水、将洗好的鸡肠放进去煮一下等鸡肠略为收缩就捞起用冻水再洗一次、然后砌成小段3、热锅，落油放蒜子、辣椒、盐、爆香再放鸡肠、大 详情>>
材料:做法:材料:清水675毫升，鸡味方便面1包（85克），鸡胸肉4块，去骨去皮，煮熟后切成块，白菜叶2片，切条，胡萝卜1个，切条，芝麻油1茶匙做法:1.在深锅中把水烧开，将面条放入锅中搅散，包装中的调料留用。2.将鸡肉，白菜和胡萝卜放进去并搅拌。等汤再次烧开后，调小火煮3分钟。最后加包装中所有的调料和芝麻油搅匀即可。 详情>>
主料鸡胸脯肉200克猪肉(肥)50克鸡蛋500克调料芡粉50克盐15克淀粉(豌豆)30克猪油（炼制）250克大葱10克姜汁15克料酒15克味精10克做法1.将鸡脯肉洗净剁成茸放盛器中；2.鸡茸加鸡汤100克搅拌上劲；3.将肥膘洗净剁成茸；4.肥膘茸拌入鸡茸内，加入干生粉，盐，味精，葱姜汁，蛋清，黄酒，调开；5.再徐徐加入鸡汤100克，边倒边搅，调匀上劲为止，即成为白色鸡茸；6.将锅置于炉上，烧至三 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱风味家常火锅原料:青鱼1500克，小排骨500克，酱牛肉、香干、萝卜、鸡脯肉、鲜蛏肉、猪腰子、海螺肉、菠菜和白菜各250克，芹菜、香菜和粉丝各100克，于木耳25克，挂面300克，味精、白糖、生姜、葱、猪油和鲜汤各适量。味碟:麻酱汁：芝麻酱、香油和酱油；姜醋汁：香醋和生姜末；麻辣汁：油炸葱、姜末，加入花椒、豆瓣酱、红腐乳汁、辣油、酱油、味精和水。可根据个从口味配制，每从一碟。风 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：董国成 主编出版社：金盾出版社出版时间：2009-3-1版 次：1页 数：162字 数：138000印刷时间：2009-3-1开 本：大32开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787508250069包 装：平装内容简介这是一本专门介绍家常小炒的菜谱书。本书精选了300余款家庭经常食用的美味营养菜肴，具体介绍了每款菜肴的用料配比、制作方法、口味特点、制作要点及 详情>>
1.风味坚果五谷浆营养丰富，含有醣类、蛋白质、膳食纤维及多种维生素与矿物质；其中丰富的膳食纤维，能帮助维持消化道机能，使排便顺畅。2.五谷坚果富含多种营养素且风味绝佳，是适合全家必需的餐点盛品。3.严选原料100%原谷物制造，不添加淀粉，来自纯净大地，可安心食用。4.瞬间真空挤压生产，注重卫生、营养易吸收，提供全家营养补给。5.无香料、无人工色素、无防腐剂、无氢化油脂、全素可用、兼具营养、注重卫生 详情>>
材料:做法:材料:橙汁110毫升，酱油2汤匙，鲜姜末2汤匙，切碎的橙子皮2汤匙，蒜蓉1茶匙，辣椒粉1/2茶匙，盐1/2茶匙，去骨猪排6块做法:1.在浅的容器里，把橙汁、酱油、姜、橙皮、蒜、辣椒和盐搅拌均匀。放猪排进去均匀沾满腌泡汁。盖好放冰箱冷藏2小时以上，或整夜。不时把猪排在腌泡汁里翻动一下。2.烤肉炉用中高火预热。3.在烤肉删格上抹少许油。将猪排每一面烤5-6分钟，或依个人喜好烤几分熟都可以。 详情>>
原料：做法特点原料：大白菜，5000克；盐，250克；糖，250克；苹果，250克；梨，250克；蒜，50克；葱，100克；花椒，25克；味精，10克；做法将大白菜叶稍和老帮去除，用水洗净，控干水分，切成菱形状，倒入盆内，撒上少许盐腌渍一下后沥去腌水。然后将各种调味料放置一容器内捣烂后和白菜拌匀，再将拌匀的白菜装入缸内，压紧封好口，约一星期后即可取出食用。特点香味浓郁，味美可口，质脆，适口性好 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息风味酱类生产技术定 价：￥28.00作 者：杜连启，杜彬主编出版社：化学工业出版社出版时间：2011-9-1ISBN：9787122114044内容简介酱类在人们的饮食生活中占有重要地位，已经成为生活的必需品。本书从各种酱类的原料配方、生产工艺流程、操作要点、成品质量指标等方面进行了阐述，主要介绍了以大豆、面粉、大米、蚕豆、果蔬等为原料的酱类及以这些酱类为基料辅以各种其 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作者：杜连启，杜彬(编者)出版社:化学工业出版社;第2版(2011年9月1日)平装:280页正文语种:简体中文开本:32ISBN:9787122114044条形码:9787122114044产品尺寸及重量:20x13.6x0.8cm;259g内容简介《风味酱类生产技术(第2版)》内容简介：酱类在人们的饮食生活中占有重要地位，已经成为生活的必需品。《风味酱类生产技术(第2 详情>>
中文名：风味酱仔兔主要食材：生仔兔后腿花生油花生酱分类：大众菜口味：咸鲜材料:做法:材料:半年生仔兔后腿4个约1000克。调料花生油2500克，花生酱20克，李锦记海鲜酱50克，烧汁20克，白糖300克，料酒10克，葱段、生姜各10克。做法:1、兔腿先入沸水中汆去血水捞出。另起锅添清水，加入料酒、葱、姜5克，将兔腿冷水下锅，大火烧开后，小火煮约30分钟，捞出后改刀成5厘米见方的块，剩余生姜切大片备 详情>>
材料:做法:材料:主料：土仔鸭500克，调料：开花葱少许。做法:流程：将仔鸭冲水放入白卤水中卤制八成熟，锅里放少许油下甜面酱、海鲜酱、排骨酱炒香，掺汤下土仔鸭收汁亮油出锅待冷后，改刀装盘，淋上酱汁摆上花葱即可。 详情>>
原料：调料：制作：特点：原料：鲈鱼1条（重约600克），羊网油250克，鸡蛋2个，红、绿樱桃各1颗。调料：香菜10克，香葱10克，干面粉500克，大油15克，盐10克，味精5克，料酒15克，美极鲜酱油10克，鱼露5克，白糖5克，色拉油8克，玉米粒5克，鸡蛋黄10个，胡萝卜100克，菠菜汁100克。制作：1、蛋黄5个加菠菜汁调匀，另5个蛋黄加入胡萝卜汁，锅内入油烧至四成热，用油箅子隔着分别淋入锅内， 详情>>
京酱肉丝是一道传统的北京风味菜，是选用猪瘦肉为主料，辅以甜面酱、葱姜水及其它调料，用北方特有烹调技法“六爆”之一的“酱爆”烹制而成。立立做的这道菜，不仅咸甜适中、滋味鲜美和酱香浓郁，还有开胃助食的功效。 烹制材料(两人份) 材料： 瘦肉(344克)、葱(5根)、姜(2片)、蒜(2瓣) 腌料： 料酒(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡蛋清(1/2只)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙) 调料： 油(4汤 详情>>
原 名 Fûmizekka中文名 风味绝伦片 名 Sugar&spice年 代 2006国 家 日本类 别 剧情/爱情语 言 日语导 演 中江功IsamuNakae主 演 泽尻绘里香ErikaSawajiri.....渡边乃里子陈柏霖WilsonChen.....迈克光石研KenMitsuishi.....山下情柳乐优弥Y?yaYagira.....山下志郎大泉洋YoO 详情>>
材料:做法:材料:牛高汤400cc，奶油80公克，动物性鲜奶油300cc，白酒50cc，水200cc，干香菇50公克，牛肝菌菇40公克，鲍鱼菇50公克，鸿禧菇30公克，西芹末1汤匙，红葱头末1汤匙，洋葱末2汤匙，蒜头末1汤匙，糖1茶匙，盐1茶匙，黑胡椒粗粉1茶匙做法:1.干燥香菇、牛肝菌菇浸泡水中2小时后，与其余菇类洗净，沥干水分，切成片状，加水，用果汁机搅碎。2.用奶油炒香红葱头末、洋葱末、蒜头 详情>>
风味咖啡猪肉披萨的制作材料：风味咖啡猪肉披萨的制作要诀：菜系及功效：其他国家精品主食甜品/点心营养不良食谱口味：咖喱味工艺：烤风味咖啡猪肉披萨的制作材料：主料：小麦富强粉400克,小麦面粉210克辅料：酵母12克,百里香45克,鸡蛋黄20克,猪肉(瘦)50克,番茄20克,四季豆12克,洋葱（白皮）15克,土豆（黄皮）15克,苹果20克,奶酪80克,奶油40克,咖喱15克调料：橄榄油40克,白砂糖2 详情>>
材料:做法:材料:调料：盐200克，日本浓口酱油50克，日本木鱼花汁50克，姜末10克，柠檬角15克。做法:1、鲍鱼放入清水中，用毛刷反复刷洗净，用毛巾吸干水分，沾匀盐。2、日本林内烤炉打开，将鲍鱼放入炉内中间处烤制，先将壳面朝上烤3分钟左右，然后将鲍鱼翻过来，再将鲍鱼的肉面朝上烤至起霜变色，离炉装盘，用鲜花和香芹点缀。3、将日本浓口酱油、日本木鱼花汁、姜末调和成酱汁，配柠檬角蘸食。 详情>>
材料:做法:材料:白蘑菇6朵，红菜椒1个，青菜椒1个，鲜香菇4朵，甜玉米1根，罐装菠萝环4片，大河虾4只，牛里脊肉100g，三文鱼肉100g，柠檬1个，樱桃蕃茄6枚，盐2茶匙（10g），油1碗（250ml，实耗20ml），辣椒粉1茶匙（5g），胡椒粉1茶匙（5g），孜然籽1茶匙（5g）做法:所有蔬菜择洗干净，红菜椒和青菜椒去蒂去籽，切成3cm见方的大片。鲜香菇去蒂，切成4瓣。甜玉米切成3cm宽的段 详情>>
材料:做法:材料:大泥鳅750克，青椒、红椒、辣椒粉、香料、盐、酒各适量做法:1、泥鳅去内脏、骨，洗净，加盐、酒腌渍30分钟，入味备用。2、将腌好的泥鳅放入烤箱烤3分钟出炉，加入香料后再烤1分钟，装盘，点缀盘饰即成。 详情>>
材料制作步骤材料土豆、黑胡椒制作步骤1、土豆洗净，擦干；2、表皮抹油（我用的橄榄油，植物油都可以），入烤箱200度45分钟；3、土豆剖开，两半或四半，随你，将瓤挖出，注意，多挖些，我昨天就是挖的还不够，土豆层太厚，薄些好? 详情>>
材料:做法:材料:茭白300克，味噌、醋、糖各1大匙、米酒1茶匙。做法:1、茭白去壳，切段，用竹签穿成串。2、将调料混合均匀成酱汁。3、预热烤箱至120摄氏度将茭白刷上酱汁，入烤箱烘烤，每5分钟翻面一次，再刷上酱汁，重复此动作约4次即可。 详情>>
原料：河鳗1条约1千克调料：韩国辣椒酱100克，洋葱50克，姜15克，蒜子30克，盐10克，味精10克，白糖10克。制法：1、洋葱、姜、蒜子加水打成蓉，加盐、味精、白糖、韩国辣椒酱调成汁。2、河鳗宰杀洗净，从中间片开，去掉脊骨、头、尾洗净，放入调好的味汁里腌渍1小时。3、用铁钩挂起腌好的鳗鱼，放入烤炉中火烤约20分钟即可。特点：色彩艳丽，口味香浓，咸鲜微辣，适合高档宴席。注：采用韩国辣椒酱，此酱颜 详情>>
材料:做法:材料:净鸡1只，芝麻、花生米各适量，葱段、姜片各适量调味料酱油适量，白糖、味精、精盐、香油各少许，料酒200克，清汤1碗做法:1、净鸡剁威小块放在盆中，加入料酒拌匀，腌渍1个半小时取出。将芝麻、花生米炒熟碾碎，并用白糖拌匀。2、锅中油烧至五成热，将鸡块放入锅中，待炸呈黄色时倒入漏勺内沥油。3、锅中加酱油、白糖、姜片、葱段、盐、鸡、清汤，用旺火烧开，小火烧20分钟，再转旺火烧至汤汁浓稠时 详情>>
所属分类:鲁菜羊肉美容食谱食材：羊蹄配料：角、茴香、桂皮、干姜、香叶口味：麻辣制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟风味扣羊蹄的做法:1、先把羊蹄清洗干净去毛然后把蹄壳去掉，用炭火把羊蹄表面烤一下可以烧掉看不到的细小的羊毛，最后用碱水洗净。2、在锅里加入八角、茴香、桂皮、干姜、香叶制作一个卤水，再在锅里加入大量红干辣椒、胡椒、葱和少量的姜。3、把羊蹄放锅里炖，直到羊的那层蹄筋煮的熟烂即可，捞出锅 详情>>
材料：鹅中翅(6只)、干香菇(5朵)、去壳板栗(288克)、葱花(1汤匙)、蒜蓉(1汤匙)、姜蓉(1/2汤匙)腌料：蜂蜜(1汤匙)、料酒(1汤匙)、生抽(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)调料：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、蚝油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)做法:1 鹅中翅洗净剁块，加入1汤匙蜂蜜、1汤匙料酒、1/2汤匙生抽、1汤匙生粉、1/8汤匙白胡椒粉和姜末拌匀，腌制15分 详情>>
材料：鸡中翅(6只)、干香菇(5朵)、去壳板栗(288克)、葱花(1汤匙)、蒜蓉(1汤匙)、姜蓉(1/2汤匙)腌料：蜂蜜(1汤匙)、料酒(1汤匙)、生抽(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)调料：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、蚝油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)做法:1 鸡中翅洗净剁块，加入1汤匙蜂蜜、1汤匙料酒、1/2汤匙生抽、1汤匙生粉、1/8汤匙白胡椒粉和姜末拌匀，腌制15分 详情>>
材料：鸭中翅(6只)、干香菇(5朵)、去壳板栗(288克)、葱花(1汤匙)、蒜蓉(1汤匙)、姜蓉(1/2汤匙)腌料：蜂蜜(1汤匙)、料酒(1汤匙)、生抽(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)调料：油(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、蚝油(1汤匙)、盐(1/5汤匙)做法:1 鸭中翅洗净剁块，加入1汤匙蜂蜜、1汤匙料酒、1/2汤匙生抽、1汤匙生粉、1/8汤匙白胡椒粉和姜末拌匀，腌制15分 详情>>
材料:做法:材料:红糖2汤匙，酱油1大匙，芝麻油1汤匙（可选），蔬菜油4汤匙，米醋3汤匙，干米粉225克，生菜1棵-洗净切细沥水，鸡胸肉4块-煮熟切碎，小洋葱3棵，炒芝麻1汤匙做法:1.往一个密封罐中倒入红糖、酱油、芝麻油、蔬菜油和米醋，充分摇匀；放置30分钟。2.长柄煎锅中火加热后倒几汤匙油，放少许面条烹炸。因为面条会在锅里膨胀，所以一次只能放少许。等面条炸开后捞出放在大餐巾纸上沥干。3.在大碗 详情>>
材料:做法:材料:面条，李锦记老干妈风味豆豉，黄瓜丝，酱油，香醋，鸡精，香油，花生碎，盐。做法:1.面条煮熟过冷水冲凉。2.加入少许盐，李锦记老干妈风味豆豉酱，黄瓜丝，酱油，香醋，鸡精，香油，花生碎即可。 详情>>
原料：驴肉600克，大料、草果、豆蔻、肉蔻、桂皮、香茅草、丁香、香叶共200克，盐、味精各20克，白糖30克，料酒、葱姜各50克，蒜蓉、辣椒汁各10克，美极鲜5克，卤汤1锅制法；1、驴肉洗净，去血水，下入加料酒的沸水中汆5分钟去掉血沫和杂质。2、白糖、料酒等调味，中火卤制50分钟左右，待熟透后捞出晾凉，切片，摆人盘中，淋辣椒汁、蒜蓉即可。 详情>>
准备：调料：做法：准备：风干的萝卜干，用清水稍稍泡一下；腊肉和五花肉分别切成小块调料：姜丝，干辣椒，生抽，豉油，胡椒，五香粉，鸡精，盐做法：1、把泡了的萝卜干拧干水份；2、锅里倒上油，放入姜丝和干辣椒爆一下，再放入腊肉和五花肉；3、把萝卜干倒进去一同炒，加入盐，胡椒，五香粉，生抽，豉油，再加小半碗水稍稍焖一会，入味后加入鸡精就可以出锅了！ 详情>>
用料做法提示准备35分钟，烹饪80分钟，供三人份。用料粘米粉200克、白萝卜900克、腊肠100克、干贝50克、香菇3朵、胡椒粉、盐、油各适量做法1.粘米粉用水调成米糊。白萝卜去皮、洗净、切丝，干贝、香菇泡发后，与腊肠一起切碎备用。2.锅中加油烧热，下干贝、香菇炒香，加萝卜丝同炒至萝卜变透明，加适量盐和胡椒粉调味。将炒好的食材与腊肠一起倒入米糊中搅拌均匀。3.模具表面抹一层油，倒入米糊摊平，隔水蒸 详情>>
材料：黄螺500克、酸辣酱100克、海鲜酱30克制作方法：先将新鲜黄螺洗净，冷水入锅，待水沸后捞出。挑出煮熟的黄螺肉，晾干。用酸辣酱、盐、味精、白糖、胡椒粉、海鲜酱少许，调汁和螺肉拌和。用牙签将螺肉串连，每串三至四颗，然后装盆即可。特点：香、鲜、辣、爽口。 详情>>
李基因占75%。果实扁圆形，成熟期在我所5月下旬。平均单果重85克，最大单果重128克以上。成熟后果皮紫黑色，果肉鲜红色，质地细，粗纤维少，果汁多，风味甜，香气浓，品质极佳。含糖量17.2—18.5%。耐贮运，常温下可贮藏15—20天。该品种抗性强，病虫害少。 详情>>
材料:做法:材料:橄榄焦糖配料：，白糖200克，奶油90克，黄油20克，脱水卡拉马脱橄榄80克，苹果2个，美国加州核桃牛油酥饼配料：，黄油250克，黄糖200克，糖蜜125克，美国加州核桃90克，鸡蛋75克，牛奶20克，普通面粉500克，盐2.5克，柠檬皮3只，焙烤粉(发酵粉)8克做法:1.[橄榄焦糖制作步骤]：将白糖放入厚底锅内以中火加热使其成焦糖，慢慢搅拌并加入先前加热过的奶油，待糖熔化后加入 详情>>
食材明细制作方法食材明细主料：南瓜调料：葱青红小椒风味豆豉盐白醋糖味极鲜芝麻油制作方法1南瓜切成约5毫米的长条。2入锅中焯至断生。3快速捞出，加芝麻油拌匀放凉，表面撒青红椒和葱花点缀。4风味豆豉加糖、白醋、味极鲜、盐调味。5淋在南瓜上拌匀即可食用。 详情>>
主料：牛后臀肉辅料：干松、柠檬、沙姜、蒜调料：盐、味精、白糖、酱油、醋、白酒、香料粉1、将干松洗净放入锅中，加入香料粉（或十三香），倒入适量清水大火烧开，小火熬15分钟备用；2、将牛肉切成3-5毫米薄的片，过开水焯烫后捞出，放入7成热的油中炸透变色取出备用；3、锅中加少许油，下蒜末、沙姜末、柠檬末炒匀，放入炸好的牛肉，依次加入白酒、盐、白糖、熬好的汤汁、酱油、醋，大火烧开，小火收汁即可。特点：五香 详情>>
原料做法调料配比原料选料：应选择牛排骨为主料，其中以牛排骨的前端软排骨（俗称凤凰翅）为最佳品。做法1、将牛排剁成3公分左右的长块，用清水将污物和血迹清洗干净后，置于清水风味牛排骨中浸漂15—30分钟，取出沥干水份。2、将沥干的牛排倒入不锈钢或铝制锅内（禁用铁锅，并加水使牛排全部淹没在水里）置于大火中加热，并轻轻拌动几下。3、当锅内水烧开并翻腾时，水面出现的污油泡沫应捞取干净，经过10—20分钟的煎 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:主料：牛里脊150克,豆腐皮100克，金针菇段、洋葱丝、胡萝卜丝各30克。调料：色拉油500克，盐、味精各2克，生粉30克，蛋清30克，美极鲜8克，生抽5克。做法:1、将牛里脊切成长、宽分别为4厘米、厚0.5厘米的片，放入1克盐、1克味精、15克蛋清、美极鲜、生粉、生抽上浆码味，腌渍15分钟，豆腐皮切成10等份。2、将腌好的牛里脊条放入烧至五成热的色拉油中小火滑2分钟，取 详情>>
原 料操 作原 料十斤生蹄筋。盐35克、味精15克、鸡精10克、花椒3克、八角3克、炖肉料1小包、桂皮3克、葱姜各10克。操 作1、将生牛蹄筋入沸水20分钟，捞出。凉后把蹄筋上面的牛油血筋去净；2、将干净的蹄筋放入高压锅内，再把各种调料用纱布包好放入锅内，文火压2小时即可出锅；3、捞出后放在白钢方盘内，用重物压制成形，凉后改刀码盘，淋上红油、芝麻即可；选用新鲜上等的生蹄筋等精心烹制而成，风味牛掌筋 详情>>
菜品：技法：主料：配料：功效：特点：做法：风味牛腱子来源于江西省萍乡市农村里的乡村风味，流传至今有一百多年历史，是赣菜中的民间特色美食。菜品：风味牛腱子技法：卤、烩主料：钻子黄牛肉配料：香菜、姜米、蒜米、小米椒功效：钻子肉取之于牛身上运动量最大、最有营养的部位，它含有蛋白质、脂肪、钶、磷、铁等营养成分，具有安中益气、健脾养胃，强骨壮筋，补虚损，除湿气之功效。特点：滋补味浓，风味独特。做法：1、钻子 详情>>
材料:做法:材料:老鸭1只（约1000g），金华火腿1小块（50g），笋干100g，大葱白2根，厚姜片4片，黄酒2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g）做法:整只老鸭清洗干净，烧开一大锅热水，将老鸭放入沸水中，大火烫煮5分钟，使血沫出净，捞出老鸭，将鸭身内外用温水冲洗干净。金华火腿切成薄片（要逆着肉纹切，才不会散）。笋干事先用清水浸泡10小时以上，待软化后，再用手撕成细而均匀的丝。将整只老鸭放入专用汤 详情>>
此菜为典型的农家风味菜。原料、烹调方法都取自于农村，乡土气味浓厚。这种原汁原味的菜式最大限度地展现了湘菜的个性。原料：腊猪蹄1000克，萝卜干500克。调料：精盐10克，味精10克，黄酒10克，生姜10克，葱段15克，桔皮10克。制法：1、将腊猪蹄用火烧至外皮焦黄，然后入开水中浸泡，用刀刮去洗干净，斩成5厘米长的段。萝卜干用温水涨发切成5厘米长的段备用。2、锅内加水，放入猪蹄、黄酒、生姜、葱段、桔 详情>>
