“牛扒”查询结果_在线百科全书查询
牛扒
牛扒即牛排 英文统称STEAK，其种类非常多，常见的有：TENDERLOIN（嫩 牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力）RIB-EYE(肉眼牛扒 ) SIRLOIN（西冷牛扒） T-BONE(T骨牛扒) 吃牛扒是西餐的一种时尚 被现今都市所接受 中文名：牛扒 英文名：STEAK 主要食材：牛排，葱头汁，鸡蛋，土豆 特点：种类多，口味独特 分类：西餐 口味：嫩 简介 牛扒种类 牛 详情>>
制作材料：特色：做法：制作材料：主料：净牛外脊肉1500克。辅料：炸土豆条1000克,生菜叶100克。调料：鲜蒜茸50克,胡椒粉2克,精盐10克,生菜油150克。特色：蒜香浓郁，鲜咸味厚。做法：1.将牛外脊肉剔去筋皮，顶刀切成1厘米厚的片，用肉拍子拍成0.5厘米厚的片，撒上盐、胡椒粉，拌上鲜蒜茸抓匀，淋上生菜油腌1小时左右入味。将生菜叶洗净、搌干，垫入盘中。2.将锅炙好，下入生菜油，烧至五成热，下 详情>>
原料：腌料：做法：原料：牛扒腌料：盐、黑胡椒、蒜蓉、薄荷,还有半勺面粉（需要腌制1－2个小时）做浇汁用：番茄沙司、豉油鸡汁、剁椒、韭菜、葱头、番茄，还有香菇水做法：牛扒腌制好后，两面煎熟，入盘。用锅里剩的余油烧热后，下葱头丁、番茄丁和剁椒煸炒，后放韭菜，下早了炒得太软不好吃；最后，倒入香菇水，加盐调味，汤汁浓稠时出锅，然后放入番茄沙司，浇在牛扒上，点缀薄荷。 详情>>
原料做法原料牛里脊肉750克，板肉125克，菠萝（罐头）150克，葱头125克，青椒50克。调料：色拉油50克，柠檬汁20克，香菜25克，蒜瓣25克，丁香20粒，精盐、胡椒粉各适量。做法1、将牛肉洗净切块，用拍刀拍成约1厘米厚的牛扒；板肉洗净切片；2、葱头、青椒、香菜、蒜瓣洗净切末；备用。将牛扒、精盐、胡椒粉、葱头末、蒜末、柠檬汁、色拉油、香菜末放在一起搅匀腌制约1小时后，码入烤盘内，一块牛扒放在 详情>>
原料制作方法(烹饪步骤小提示)原料主料：牛排250克辅料：洋葱（红皮）20克，胡萝卜20克，芹菜20克，黄油5克，奶油20克调料：胡椒粉5克，红葡萄酒15克，盐3克制作方法烹饪步骤1.先将牛扒片用洋葱、胡萝卜、芹菜、红葡萄酒、胡椒粉、盐腌1小时左右备用；2.再用煎锅放黄油煎牛扒至反需火候；3.用平锅放入黄油、黑胡椒碎，加入黄油肉汁和淡奶油做成黑椒汁；4.盘中放入煎好的牛肉及黑椒汁、装饰物即可上桌。 详情>>
材料:做法:材料:牛肉·150克 熟花生米·50克 鸡蛋·1个 淀粉·适量 食用油·500克 (实耗50克) 胡椒粉·少许 精盐·1小匙 味精·0.5小匙做法:1.牛肉洗净后切成大块，用刀脊拍松肉块两面，撒上盐、味精；花生米去皮压成小粒；2.把鸡蛋打入碗内，加盐、味精、胡椒粉、淀粉、水调成鸡蛋糊；3.把牛肉挂上鸡蛋糊，再粘上花生米粒待用；4.往锅里放油，烧热后投入挂好糊的牛肉，炸至外脆里嫩，捞起装 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍好味酱焗牛扒，高级牛肉类菜谱。主料：西冷牛扒；辅料：沙律酱、芝士皮；调料：芥辣、盐、味精；好味酱焗牛扒的做法：1、把牛扒用调料奄好；2、再在上面放上辅料；3、放入烤箱烤熟即可。口味特点：入口松嫩、回味无穷；烹饪操作关键：要选上等的雪花牛肉为原料。英文解说Bakedsteaksaucetastegood,highbeefrecipes.Ingredients:sirloins 详情>>
原料做法原料牛扒，洋葱，蒜肉，牛油，黑胡椒碎，精盐。做法1、洋葱切成细丝，待用。将蒜肉剁成蒜蓉，搽匀牛扒，撒上调味料，略腌片刻。2、用高火烧热煎碟2分钟，放入油1汤匙，加入牛油加热1分钟放入洋葱丝略炒匀，放煎碟四周。3、将牛扒放中央，用高火煎2分钟，反转再煎1分半钟，撒少许黑胡椒粉于面即成。4、可配合灼热的蔬菜共食。 详情>>
材料做法(红酒牛肉汁做法牛扒做法)材料主料：T骨牛扒、山药、胡萝卜、洋葱配料：黄油，胡椒粉，香叶，黑胡椒、红葡萄酒、西芹、蒜、黑胡椒、百里香做法红酒牛肉汁做法1.将蒜头、牛骨(或牛筋)、洋葱丝、胡萝卜块、西芹及黑、白胡椒粒一起放入烤盘进烤箱以180℃烤30分钟2.倒入大锅中并加入红酒、百里香、月桂叶一起用小火熬煮1小时，再放入1罐亨氏蕃茄糊(需先用小火炒至深色，才能让整锅汤汁变成漂亮的咖啡红色)， 详情>>
菜谱名称制作材料制作方法主料介绍(概述营养价值适用人群注意事项用法用量食用功效贴士)菜谱名称黑椒芦笋牛扒制作材料牛里脊、洋葱、芦笋、蘑菇、红黄彩椒各一个。橄榄油、红酒、黑胡椒、牛油、盐。制作方法1、牛里脊用刀背拍松，两面撒上黑胡椒和少许盐。2、芦笋去老根刮去外皮，洋葱切丝，彩椒切块，蘑菇切片。3、锅做热放入少许橄榄油。4、放入洋葱丝，煸香。5、烧热锅放入牛里脊块。6、煎1分钟左右，烹入少许红酒翻面 详情>>
材料:牛肉，蒜茸，酱油，，柠檬汁，黑胡椒，盐，红酒。做法:1.将配菜洗净，切丝或用手撕碎，拌成沙拉备用。除了普通的蔬菜，也可选择一些象玉米，香菇这样既好味又美观的食物来摆盘，在拌蔬菜沙拉时，注意不能直接食用的食物要提前焯烫、加工后再食用。2.将牛肉拍松，然后加入蒜茸，酱油，柠檬汁，黑胡椒，盐，红酒腌渍，腌渍的时间可以长一些，30分钟到一个小时均可。3.最后将腌渍好的牛肉煎熟就可以了。 详情>>
材料:做法:材料:主料：牛扒，洋葱，蒜肉，牛油，黑胡椒碎，精盐。做法:切成细丝，待用。将蒜肉剁成蒜蓉，搽匀牛扒，撒上调味料，略腌片刻。用高火烧热煎碟2分钟，放入油1汤匙，加入牛油加热1分钟放入洋葱丝略炒匀，放煎碟四周。将牛扒放中央，用高火煎2分钟，反转再煎1分半钟，撒少许黑胡椒粉于面即成。可配合灼热的蔬菜共食。 详情>>
【材料】1、牛柳肉400克洋葱1根【调料】番茄汁酱油料酒植物油水淀粉盐味精做法1、将牛柳洗净，用盐、酱油、料酒、水淀粉腌制成牛扒。2、洋葱洗净切成细丝，清炒至熟，起锅盛盘。3、锅内倒油烧热，下午牛扒煎熟透，起锅备用。4、锅内倒入番茄汁，调入盐、味精、再下入牛扒翻炒，待炒至入味上色时，起锅盛入洋葱盘中，淋上番茄汁即可牛肉的蛋白质含量比猪肉高一倍多，它是血管硬化、冠心病、糖尿病患者的食补食疗佳品。 详情>>
用料：牛扒2块红酒1杯柠檬1/2个洋葱1个面粉20g糖1茶匙（5g）生粉1茶匙（5g）做法：1.牛扒洗净，加盐拌匀，在牛扒两面扑上面粉。洋葱洗净切丝。将柠檬洗净，少许皮切丝，柠檬肉榨汁。2.烧热油，将猪扒煎至两面金黄色，至熟，将之盛起。3.油烧热放入洋葱丝炒香，加柠檬丝、柠檬汁、红酒，将牛扒炒匀，用生粉勾芡后就可以了。小贴士：美酒配佳肴乃人生一大享受，但究竟该如何利用葡萄酒烘托出美食的质感呢？如果 详情>>
原料做法原料牛里脊、洋葱、橄榄油、红酒、黑胡椒、牛油、芦笋、蘑菇、红黄彩椒各一个、盐。做法1、牛里脊用刀背拍松，两面撒上黑胡椒和少许盐；2、芦笋去老根刮去外皮，洋葱切丝，彩椒切块，蘑菇切片；3、锅做热放入少许橄榄油；4、放入洋葱丝，煸香；5、烧热锅放入牛里脊块；6、煎1分钟左右，烹入少许红酒翻面；7、盖盖焖一下下迅速盛出；8、取出牛扒装盘，锅再放入少许黄油，将蔬菜煸香；9、盖盖焖一下锁住水分；10 详情>>
材料:做法:材料:牛扒，土司面包，芒果，牛油，黑胡椒粉，盐，糖做法:1.主要材料有超市腌渍好的牛扒，土司面包，芒果。2.把土司面包扔进微波炉里高火叮1-2分钟，注意不要糊了。3.把叮好变脆的面包用擀面杖擀成面包屑，偷懒可以买现成的。4.用刀背锤松牛扒，这样牛扒更加嫩。5.把刀背锤松的牛扒平放入铺满面包屑的盘中。6.用叉子压压牛扒，让两面都沾满面包屑。7.放入5成热油的平地的锅中，每面小火煎3分钟。 详情>>
材料:主料：美国牛扒（肉眼，西冷或T骨）1件约重250克，意大利青瓜，干笋各适量，蕃茜碎1茶匙，植物牛油约2汤匙。调味料:蒜盐，黑椒粉各少许。做法:（1）美国牛扒用调味腌匀，待用。（2）意大利青瓜、干笋切片，煮熟拌碟。（可酌量加入少许植物牛油、盐拌匀）。（3）将美国牛扒用平底锅煎至所需熟度放上碟。（4）蕃茜碎加入植物牛油中拌匀，雪至凝固，切成小块，放上已煎好的美国牛扒面，即可供食。 详情>>
原料调味料做法原料美国牛扒（肉眼、西冷或T骨）1件约重250克，意大利青瓜、干笋各适量，，蕃茜碎1茶匙，植物牛油约2汤匙。调味料蒜盐、黑椒粉各少许。做法1、美国牛扒用调味腌匀，待用。2、意大利青瓜、干笋切片，煮熟拌碟。（可酌量加入少许植物牛油、盐拌匀）。3、将美国牛扒用平底锅煎至所需熟度放上碟。4、蕃茜碎加入植物牛油中拌匀，雪至凝固，切成小块，放上已煎好的美国牛扒面，即可供食。 详情>>
原料做法原料眼肉牛排、橙子、胡萝卜、芦笋、鲜香菇、黄油、盐、胡椒粉、西兰花、红酒、香草。做法1、先将牛排用刀背拍软，用少量的盐、红酒、胡椒粉、香草及酱油腌拌一下；2、胡萝卜切枣型球、芦笋切段、鲜香菇面上刻花，西兰花掰开；3、橙子洗净后，一个榨汁待用，另一个切成四等分后取下果肉切成片状，用四分之一的皮切成丝状备用；4、将炒锅放入适量的油，先煎牛排3或5分钟，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并 详情>>
基本信息公司简介商铺介绍基本信息“牛扒工厂SteakFactory”为原创品牌，主要以扒类为主题的新式西餐，针对的客源为高薪白领和时尚的顾客。牛扒工厂突出了年轻，潮流和美食的新概念。公司简介“牛扒工厂”西餐厅为君分天下餐饮管理有限公司旗下之一。本公司背景为美国IVAXO大型室内设计公司，公司成功完成北京，上海各大品牌设计，世界500强外企公司的设计方案。如（VISA、辉瑞制药、morganstan 详情>>
材料:做法:材料:茄子，牛扒，彩椒，大蒜，料酒，黑胡椒，盐，糖，陈醋，鸡精做法:1.把茄子切条先过油后捞出。2.然后放入少量油放入大蒜，牛扒和彩椒翻炒。3.最后放入炸好的茄子放调料一起翻炒熟即可。 详情>>
材料.(材料在开水中汤过)然后放油,在锅里炒一下,放点盐牛扒煎熟(煎熟一面,然后再翻转煎另一面，切忌两边频繁翻动),在牛扒上洒点磨碎的黑椒.把这一顿想要放进肚里的食物都放在盘子里.然后,调制一个香浓美味的浓汁(成份有:牛油.黑椒.鸡粉.面粉)浇在饭团上忌廉玉米汤(是罐头玉米汤),加水按一比一兑成,然后加上蛋花三人套餐成本:牛扒三块(平均每块8元),配菜共6元.忌廉玉米汤罐头9元.合共39元.平均每 详情>>
材料:做法:材料:牛里脊肉4片（每片多少克？随便了，目测，哈哈，能吃饱就行），腌料料酒（1小勺），姜末，蒜末，黑胡椒，盐，黄油60克（后来觉得太多了，大概30克就够了，而且多吃也容易长膘啊），鸡蛋2枚，通心粉200克，酱汁：洋葱半个，蒜6枚（捣碎），姜一点点（用姜汁也行），香菇2枚（切碎）另2枚刻十字刀（摆盘备用），黑胡椒粉1小勺，盐酌量，番茄汁1小勺，圣女果4小颗，荷兰豆6枚（有的地方叫扁豆）做 详情>>
主料：做法:主料：牛眼肉一块,胡椒粉,盐,红葡萄酒,洋葱,胡萝卜,甜蜜豆,黄油,迷迭香。做法:1.牛眼肉用走锤拍松，加盐、胡椒粉上味，2.洋葱切丝，胡萝卜切枣壶状，甜蜜豆摘净，3.土豆烤熟碾成泥，用盐黄油拌好，备用。4.开水加黄油，盐，焯熟胡萝卜，甜蜜豆，备用。5.锅里放油，炒香洋葱丝，放入牛扒煎翻面烹入红酒，煎至6成熟取出装盘。6.法香切段，放在中间提香味。摆盘装饰 详情>>
材料:做法:材料:牛扒8件（即牛外脊肉，每件约75克），杏鲍菇300克（切薄片），锡纸1张。调料色拉油550克，鸡汤30克，食粉2克，生抽5克，盐5克，味精5克，糖5克，松肉粉6克，生粉5克。所配酱汁A（即千岛汁）：番茄沙司30克，卡夫奇妙酱60克，盐4克，糖8克，炼乳15克，三花淡奶10克，柠檬半个（榨汁用）。B（即黑胡椒汁）：黑胡椒粒10克，保卫尔牛肉汁5克（大商场中有售），黄油5克，味精4克 详情>>
原料：日本和牛肉150克。调料：蛋黄酱50克、日本芥末膏15克，黄油50克。A、鲜柠檬2片，香芹20克，姜10克，黄油30克盐2克，胡椒粉2克，白兰地15克。制作步骤：1、牛排加调料A腌制30分钟。2、平底锅放入黄油，下入牛排大火煎2分钟至而表面金黄，取出放入烤盘，将蛋黄酱、日本芥末调匀后抹在牛排上，入烤箱烤6分钟（温度260度）至上色，配芦笋即可。味型：咸鲜、鲜嫩 详情>>
材料:做法:材料:牛肉三两，洋葱少许，高度白酒少许，姜丝少许，柠檬少许，盐少许，蚝油少许，橄榄油少许，蒜泥少许，淀粉少许做法:1.先将牛肉用擀面杖慢慢敲打五分钟；2.柠檬片用开水泡五分钟备用；3.牛肉装入盒子，加入洋葱、姜丝、高度白酒、柠檬水、盐搅拌均匀；4.盖上盒子放入冰箱冷藏一晚上。5.将腌好的牛肉放入锅内煎干两面的水分；6.在牛肉两边滴入几滴橄榄油；7.慢慢将锅斜着使牛肉受热均衡；8.一面煎 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：简单所需时间：廿分钟菜品口味：原味主要工艺：煎主要食材：牛肉类食材明细牛扒两块cook100蒜香烧烤酱30克黑胡椒粉10克做法1.牛扒两块洗净沥干水备用，挤入一点蒜香烧烤酱到牛扒身上，用筷子搅拌均匀烧烤酱，让牛扒身上沾满酱。2.加入适量黑胡椒粉，锅内热油后放入牛扒，一面煎5秒后翻面。3.改小点火，多翻面至牛扒喜欢的熟度，牛扒盛出来，把之前腌制牛扒的酱汁倒入锅内 详情>>
材料:做法:材料:土豆，牛肉（最好选专用做扒的西霖牛肉），洋葱碎大蒜碎少量，调味料：蕃茄酱，黑胡椒粉，盐，蚝油，白糖，玉米淀粉做法:做铁板牛扒的先后次序(我不是专业厨师啊，整个做法都是自己瞎捉摸出来的）01.先用一个锅煮好黑椒牛扒的调味酱sauce，铁板准备好后，肉放入后还要把酱热一下再淋下去。02.然后煎土豆，煎牛肉的同时把铁板放在火上烧，铁板内要放入一些植物油，铁板内的油烧热了，铁板也就烧的差 详情>>
美食原料做法美食原料菜谱材料：西兰花（1小棵）、银耳（50g）、蒜（10g）、蒜蓉、枸杞（10g）调料：盐（5g）、白糖3g、淀粉菜谱材料：黑椒牛扒（3块）、鸡蛋（1个）、洋葱（1/3个）调料：黑椒（适量）做法1西兰花切成颗洗净；银耳泡发后切去老根，切成小朵；枸杞用清水泡透。2烧锅将水烧开，倒入西兰花，加少许盐调味，捞起摆碟。3另烧锅下油，待油热时爆香蒜蓉，倒入银耳炒片刻，调入盐以及白糖，撒些许清 详情>>
材料：牛柳(2块，482克)、洋葱(1/3只)、红萝卜(1/3根)、西芹(1根)、柠檬(1只)、蒜(2瓣)调料：黄油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、黑胡椒粉(2汤匙)做法:1 洗净牛柳，洒入2汤匙黑胡椒粉和1/3汤匙盐，挤入半只柠檬汁抹匀，腌制10分钟入味。2 洋葱、红萝卜、西芹和蒜头洗净，西芹斜切成块，红萝卜、洋葱和蒜头都切成薄片。3 烧热锅内3汤匙黄油，先放入蒜片和洋葱片炒香，再倒入红萝卜片和西 详情>>
材料:做法:材料:沙朗牛排2片，低筋面粉2杯，全蛋汁1颗，小麦胚芽粉1杯，沙拉油100㏄，黑胡椒粉少许，盐少许，迷叠香少许，A1牛排酱3小匙做法:1.先将沙朗牛排两面均匀洒上黑胡椒粉、盐、迷叠香，同时用手稍微按摩一下，使肉质柔软更能均匀入味，稍微腌约2分钟，再依序沾裹上低筋面粉、全蛋汁、小麦胚芽粉后备用。2.热锅，放入沙拉油以中火烧热至190℃，慢慢放入作法1的牛排两面各煎约1分钟，起锅沥干油份。 详情>>
[原料]牛里脊250克，炸土豆片10克，生菜25克，洋葱丝15克，牛肉汤25克，猪油25克，盐适量，胡椒粉少许，黄酒5克，酱油2克，味精少许，洋葱少司适量。[制法]1．小牛排肉用刀拍薄，切成长圆形，用刀尖将筋剁断，撒上盐、胡椒粉、黄酒腌半小时，放入油锅内两面都煎成黄色，放入炒熟洋葱丝、酱油、牛肉汤、味精焖一下即成。2．将煎好的牛排放入盘中，浇洋葱少司，配炸土豆片、生菜即可。[特点]滋味浓厚，酥软适 详情>>
原料：制法：特点原料：牛腰部肉400克，土豆150克，洋葱100克，青豆50克，熟猪油250克(实耗100克)，黄油25克，料酒、辣椒油、精盐、胡椒粉各适量。制法：1、将牛肉洗净，去筋、膜，用刀面拍成厚薄均匀的片，再用刀背拍松，斩断夹筋，用刀划几条口，撒上精盐、胡椒粉。2、洋葱去皮，切成丝，土豆去皮，切条，放凉水中洗过，放热黄油中炸熟，捞出，沥去余油，撒少许精盐；青豆放沸水锅中煮熟，滤取水分，放热 详情>>
材料:做法:材料:主料：牛里脊肉600克，辅料：番茄100克，调料：猪肉松20克，白酒10克，番茄酱10克，酱油10克，胡椒粉1克，白砂糖5克，花生油30克做法:1.牛里脊肉切成厚块，用刀背砸松两面，放入肉松少许拌一下，加酒、番茄酱、酱油、胡椒粉、糖拌匀，腌约20分钟。2.净锅烧热花生油，下牛柳肉块煎至两面呈金黄色，盛盘，伴以洗净的鲜番茄片、番茄酱、酱油少许即可上桌。 详情>>
材料:做法:材料:牛排90公克，蕃茄60公克，洋葱35公克，白饭1碗，奶油5公克，蕃茄酱1大匙，味醂1大匙，盐1/6茶匙，高汤50㏄做法:1.洋葱切丁；蕃茄汆烫后去皮、切丁，备用。2.取一平底锅，热锅后转小火，加入奶油融化。3.将作法1的牛排放入作法2的锅中，转中火煎至两面微焦后，再转小火煎至需要的熟度，即可取出牛排备用。4.将作法1的洋葱丁放入作法3的锅中，以小火炒香洋葱丁后，加入蕃茄丁略炒，再 详情>>
参见：奥地利式烤牛肉扒 详情>>
材料制作方法材料进口澳洲肉眼牛排，土豆，时令蔬菜，烟肉，烧烤汁，色拉油，黄油，酸奶油，盐，胡椒粉，蒙特利调味料。制作方法1、牛排用蒙特利调味料、色拉油腌制入味，上明火扒上色，放入烤箱烤至八成熟；土豆用锡箔纸包上，放入烤箱烤熟2、将烤好的土豆上方改十字刀，并挤成花状，再浇上酸奶油，撒小葱和烟肉做装饰；时令蔬菜切成条，用黄油炒熟，调味3、最后将做好的牛排、土豆及时令蔬菜摆于盘中，配以烧烤汁上桌即可 详情>>
【一】原料：牛肉150克，洋葱10克，番茄10克。调料：花生油10克，盐10克，味精10克，干生粉适量，绍酒5克。制法：（1）牛肉切厚片，两面用刀拍一拍，洋葱切丝，番茄切丝。（2）牛肉用盐，味精，绍酒，干生粉拌匀。（3）煎锅下油，放入牛肉，用小火煎至两面金黄至熟，铲起入碟即成。特点：牛扒的腌制要到位，煎时要掌握好的火候。【二】特点：法国正餐、鲜美爽口。法式西餐中，牛肉是主要肉类，大都选用黄牛肉，主 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制方法厨神贴士菜谱名称番茄牛扒丼烹制材料主料：黑椒牛扒(1块，152克)、番茄(2只)、洋葱(1/4只)、白米饭(1碗)、清鸡汤(1杯)调料：奶油(2汤匙)、番奶油(2汤匙)、番茄酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、黑胡椒粉(1/5汤匙)烹制方法1、番茄放入沸水中汆烫一下，剥去外皮，切成丁；洋葱也切成丁备用。2、烧热锅转小火，加入1汤匙奶油烧融，放入黑椒牛扒 详情>>
主料：牛里脊辅料：洋葱、蒜茸调料：橄榄油、黄油、芥末、白酒、鲜忌司、小辣椒、番茄酱烹制方法：1、将牛肉切成厚片，加入胡椒、芥末、蒜茸、洋葱腌制10分钟；2、坐锅点火放油，下蒜茸、洋葱爆香，烹入白酒，加入水、番茄酱炒成汁，煮开后换小火烧三分钟，放入忌司拌匀；3、锅中放入黄油、橄榄油，将牛扒放入煎熟取出，拌好的汁浇在上面即可。特点：鲜嫩多汁，口感独特。 详情>>
食品用料(原材料调料)制作方法食品特点厨师一点通食品用料原材料牛肉150克、熟花生米50克、鸡蛋1个、淀粉适量调料食用油500克(实耗50克)、胡椒粉少许、精盐1小匙、味精1/2小匙制作方法1.牛肉洗净后切成大块，用刀脊拍松肉块两面，撒上盐、味精；花生米去皮压成小粒；2.把鸡蛋打入碗内，加盐、味精、胡椒粉、淀粉、水调成鸡蛋糊；3.把牛肉挂上鸡蛋糊，再粘上花生米粒待用；4.往锅里放油，烧热后投入挂好 详情>>
中文名：黑椒牛扒主要食材：牛扒，黑椒，洋葱特点：肉质鲜嫩分类：西餐口味：嫩，香一种二种三种吃牛排的礼仪四种：一种材料：牛扒，洋葱，橄榄油，黑椒，面粉，牛油(butter)，牛高汤（beefbroth),香菜碎步骤：1。牛扒两面抹上胡椒和盐腌一会。2。融化稍许牛油，混合1勺面粉，成糊状。（用作汤汁）3。烧热橄榄油，放入牛扒，每面煎5分钟左右。（生熟视个人口味）牛扒捞起盛盘。4。锅中留少许油，放入洋葱 详情>>
材料步骤注意材料牛排、葡萄酒、黑胡椒、盐、黄油、红薯、柠檬汁、黄瓜步骤1、买回来的牛排，洗净了，放进保鲜袋里，用肉锤子砸一通2、双面撒上手磨黑胡椒粒，盐，倒入没过牛排三分之一的葡萄酒，腌半小时以上3、锅内放橄榄油，倒入切好的红薯块，小火慢煎熟，出锅，切黄瓜、柠檬摆盘4、放黄油10克，小火融化了以后放入牛排，煎2分钟后翻面，煎2分钟后再翻面2分钟，盛盘5、泡牛排的汁倒入锅内，放少许粟米粉勾芡，汤汁收 详情>>
原料腌肉调料碗汁调料做法原料牛通脊肉200克、洋葱120克、黄油20克。腌肉调料红酒30ML、蛋清20ML、黑胡椒碎1/4小匙、玉米淀粉1/2小匙、橄榄油10ML。碗汁调料红酒50ML、蚝油10ML、番茄沙司10ML、黑胡椒碎少许、盐2克、白糖1大匙。做法1、牛通脊剃去筋膜切成约2-3CM左右厚的片儿；2、用松肉锤将肉片正反面拍松；3、牛肉中加入红酒，蛋清，黑胡椒碎；4、反复抓拌至牛肉将红酒蛋清全 详情>>
原料：牛肉（肉块厚者为佳）1000克猪油100克精盐适量作法：1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎至熟起锅。3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定：红牛扒（生牛排）每面各煎1分钟。浅红牛扒（中等熟）偏生每面各煎2 详情>>
原料：牛扒一块（约200克）、豇豆50克、南瓜50克、黄油30克、白兰地30ml、老抽20ml、黑胡椒10克、盐5克、白糖8克、百里香2根。做法：1、牛扒剔去筋膜，用刀背轻轻拍几下，两面都轻拍以便入味；2、将除了黄油以外的所有材料放入牛扒中，用手充分捏匀，翻入揉捏知道牛肉入味。放于冰箱腌制半小时；3、趁牛扒入味的时间里，在锅中加入水烧开，放入盐、食用油煮匀，然后将豇豆焯熟；4、锅中的水倒掉不用，另 详情>>
【菜名】烤菠萝牛扒【所属菜系】微波炉菜【特点】清香鲜嫩【原料】原料：牛里脊肉７５０克，板肉１２５克，菠萝（罐头）１５０克，葱头１２５克，青椒５０克。调料：色拉油５０克，柠檬汁２０克，香菜２５克，蒜瓣２５克，丁香２０粒，精盐、胡椒粉各适量。【制作过程】1.将牛肉洗净切块，用拍刀拍成约１厘米厚的牛扒；板肉洗净切片；2.葱头、青椒、香菜、蒜瓣洗净切末；备用。将牛扒、精盐、胡椒粉、葱头末、蒜末、柠檬汁、色 详情>>
参见：干邑辣汁牛扒 详情>>
[原料/调料]美国牛扒（肉眼、西冷或T骨）1件约重250克，意大利青瓜、干笋各适量，，蕃茜碎1茶匙，植物牛油约2汤匙。调味料:蒜盐、黑椒粉各少许。[制作流程]（1）美国牛扒用调味腌匀，待用。（2）意大利青瓜、干笋切片，煮熟拌碟。（可酌量加入少许植物牛油、盐拌匀）。（3）将美国牛扒用平底锅煎至所需熟度放上碟。（4）蕃茜碎加入植物牛油中拌匀，雪至凝固，切成小块，放上已煎好的美国牛扒面，即可供食 详情>>
材料:主料：牛眼肉一块,胡椒粉,盐,红葡萄酒,洋葱,胡萝卜,甜蜜豆,黄油,迷迭香。做法:1.牛眼肉用走锤拍松，加盐、胡椒粉上味，2.洋葱切丝，胡萝卜切枣壶状，甜蜜豆摘净，3.土豆烤熟碾成泥，用盐黄油拌好，备用。4.开水加黄油，盐，焯熟胡萝卜，甜蜜豆，备用。5.锅里放油，炒香洋葱丝，放入牛扒煎翻面烹入红酒，煎至6成熟取出装盘。6.法香切段，放在中间提香味。摆盘装饰牛扒喷香，法香点缀，甜蜜豆，胡萝卜辉 详情>>
牛扒即牛排英文统称STEAK，其种类非常多，常见的有：TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力）RIB-EYE(肉眼牛扒)SIRLOIN（西冷牛扒）T-BONE(T骨牛扒)吃牛扒是西餐的一种时尚被现今都市所接受中文名：牛扒英文名：STEAK主要食材：牛排，葱头汁，鸡蛋，土豆特点：种类多，口味独特分类：西餐口味：嫩简介牛扒种类牛排的制作方法(制作前准备做法煎牛排秘籍)牛扒食谱( 详情>>
中文名：茄汁牛扒主要食材：牛外脊，胡萝卜，葱头，番茄特点：清香味浓口味：酸制作方法一(原料调料制作特点)制作方法二(材料：腌料：调料：做法：贴士：)制作方法一原料净牛外脊1000克，葱头、胡萝卜各100克，番茄150克，面粉50克，炸土豆条500克。调料食油150克，香叶1片，番茄酱100克，精盐、胡椒粉各适量制作(1)将牛外脊洗净切成10片，用肉拍子拍为薄片，用刀切断其筋剁成圆形，抹上少许精盐、 详情>>
制作材料烧牛扒的做法制作材料〖主料〗：牛扒4块各8安士重〖辅料〗：蒜头压碎2粒〖调料/腌料〗：青柠汁1/2杯、黑椒粉1茶匙、油2汤匙烧牛扒的做法(1)先用青柠汁、蒜头、黑椒粉及油腌牛扒，于雪柜泠藏最少两小时，中间将牛扒反转让整块牛扒能均匀地腌好。(2)于烧烤前半小时取出牛扒解冻。(3)把烤架烧热，将牛扒的面向火放于烤架上烧。肉与肉之间预留一些空间，方便待会儿把肉反转。（通常烧烤时会把肉反转一次。较 详情>>
主料：牛肉辅料：洋葱、松仁、鸡蛋、面包、蒜调料：盐、黑胡椒、红酒、香草、芝士粉烹制方法：1、将牛肉剁成馅，加入黑胡椒、鸡蛋、盐、红酒腌制，洋葱、蒜切末、面包切碎；2、将洋葱和蒜炒一下，放凉后加入牛肉中，面包粒、松仁也加入牛肉中，在冰箱中放置10分钟；3、坐锅点火倒油，将牛肉馅制成圆饼煎熟即可，食用时可搭配沙拉酱。特点：简单方便，口味独特。 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍材料：牛肉（选一块适合做牛扒的部位），配菜随意选择。调料：蒜茸，酱油，柠檬汁，黑胡椒，盐，红酒。做法：（这个做法是自己随意做的~）1、将配菜洗净，切丝或用手撕碎，拌成沙拉备用。除了普通的蔬菜，也可选择一些象玉米，香菇这样既好味又美观的食物来摆盘，在拌蔬菜沙拉时，注意不能直接食用的食物要提前焯烫、加工后再食用。2、将牛肉拍松，然后加入蒜茸，酱油，柠檬汁，黑胡椒，盐，红酒腌渍， 详情>>
蒜蓉黑椒牛扒--------------------------------------------------------------------------------原料:牛扒，洋葱，蒜肉，牛油，黑胡椒碎，精盐。制法:洋葱切成细丝，待用。将蒜肉剁成蒜蓉，搽匀牛扒，撒上调味料，略腌片刻。用高火烧热煎碟2分钟，放入油1汤匙，加入牛油加热1分钟放入洋葱丝略炒匀，放煎碟四周。将牛扒放中央，用高火煎2 详情>>
·操 作:1、牛扒用保鲜纸包着，拍至极薄。2、加入腌料拌匀片刻，上蛋面糊后再滚上面饱糠。3、放热油中炸至金黄盛起，沥油后置碟中。4、蛋分开蛋白及蛋黄，然后压碎备用;柠檬去黄色皮，切片，上饰以蛋黄及蛋白，然后放在手扒中央。5、薯茸加入牛油及薯茸调味搅成稠酱状，用唧袋加五星形唧咀，唧成大花形，涂上蛋汁，放炉中，至金黄色后，拌在牛扒旁，即成。·营养价值:牛排-英文STEAK一词是牛排的统称，其种类非常多 详情>>
原料：做法：原料：眼肉牛排、橙子、胡萝卜、芦笋、鲜香菇、黄油、盐、胡椒粉、西兰花、红酒、香草做法：1、先将牛排用刀背拍软，用少量的盐、红酒、胡椒粉、香草及酱油腌拌一下；2、胡萝卜切枣型球、芦笋切段、鲜香菇面上刻花，西兰花掰开；3、橙子洗净后，一个榨汁待用，另一个切成四等分后取下果肉切成片状，用四分之一的皮切成丝状备用；4、将炒锅放入适量的油，先煎牛排3或5分钟，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排 详情>>
菜谱简介制作流程菜谱简介国家:美国所属菜系:牛肉类[原料/调料]美国牛扒（肉眼、西冷或T骨）1件约重250克，意大利青瓜、干笋各适量，，蕃茜碎1茶匙，植物牛油约2汤匙。调味料:蒜盐、黑椒粉各少许。制作流程（1）美国牛扒用调味腌匀，待用。（2）意大利青瓜、干笋切片，煮熟拌碟。（可酌量加入少许植物牛油、盐拌匀）。（3）将美国牛扒用平底锅煎至所需熟度放上碟。（4）蕃茜碎加入植物牛油中拌匀，雪至凝固，切成 详情>>
参见：美式牛扒 详情>>
原料(调料：)做法原料牛扒（黄瓜条）两块、海盐300克、红葱两个、黄油10克。调料：味好美研磨白胡椒、味好美研磨黑胡椒、盐2克、红酒1小匙、生抽5ML、花椒适量。做法1、解冻牛扒，用清水浸泡10分钟，去去冰腥。2、牛扒切成大2NM大小正方型块，加入所有配料腌制30分钟。3、锅里倒入海盐和花椒，用中小火慢慢炒热，直到把手放在上面感觉到热度。4、取一张锡纸，底下垫入红葱丁，倒入腌制好的牛扒丁，上面研磨 详情>>
原料：腌料：做法：原料：牛扒腌料：盐、黑胡椒、蒜蓉、薄荷,还有半勺面粉（需要腌制1－2个小时）做浇汁用：番茄沙司、豉油鸡汁、剁椒、韭菜、葱头、番茄，还有香菇水做法：牛扒腌制好后，两面煎熟，入盘。用锅里剩的余油烧热后，下葱头丁、番茄丁和剁椒煸炒，后放韭菜，下早了炒得太软不好吃；最后，倒入香菇水，加盐调味，汤汁浓稠时出锅，然后放入番茄沙司，浇在牛扒上，点缀薄荷。 详情>>
原料做法原料牛里脊肉750克，板肉125克，菠萝（罐头）150克，葱头125克，青椒50克。调料：色拉油50克，柠檬汁20克，香菜25克，蒜瓣25克，丁香20粒，精盐、胡椒粉各适量。做法1、将牛肉洗净切块，用拍刀拍成约1厘米厚的牛扒；板肉洗净切片；2、葱头、青椒、香菜、蒜瓣洗净切末；备用。将牛扒、精盐、胡椒粉、葱头末、蒜末、柠檬汁、色拉油、香菜末放在一起搅匀腌制约1小时后，码入烤盘内，一块牛扒放在 详情>>
原料制作方法(烹饪步骤小提示)原料主料：牛排250克辅料：洋葱（红皮）20克，胡萝卜20克，芹菜20克，黄油5克，奶油20克调料：胡椒粉5克，红葡萄酒15克，盐3克制作方法烹饪步骤1.先将牛扒片用洋葱、胡萝卜、芹菜、红葡萄酒、胡椒粉、盐腌1小时左右备用；2.再用煎锅放黄油煎牛扒至反需火候；3.用平锅放入黄油、黑胡椒碎，加入黄油肉汁和淡奶油做成黑椒汁；4.盘中放入煎好的牛肉及黑椒汁、装饰物即可上桌。 详情>>
材料:做法:材料:牛肉·150克 熟花生米·50克 鸡蛋·1个 淀粉·适量 食用油·500克 (实耗50克) 胡椒粉·少许 精盐·1小匙 味精·0.5小匙做法:1.牛肉洗净后切成大块，用刀脊拍松肉块两面，撒上盐、味精；花生米去皮压成小粒；2.把鸡蛋打入碗内，加盐、味精、胡椒粉、淀粉、水调成鸡蛋糊；3.把牛肉挂上鸡蛋糊，再粘上花生米粒待用；4.往锅里放油，烧热后投入挂好糊的牛肉，炸至外脆里嫩，捞起装 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍好味酱焗牛扒，高级牛肉类菜谱。主料：西冷牛扒；辅料：沙律酱、芝士皮；调料：芥辣、盐、味精；好味酱焗牛扒的做法：1、把牛扒用调料奄好；2、再在上面放上辅料；3、放入烤箱烤熟即可。口味特点：入口松嫩、回味无穷；烹饪操作关键：要选上等的雪花牛肉为原料。英文解说Bakedsteaksaucetastegood,highbeefrecipes.Ingredients:sirloins 详情>>
原料做法原料牛扒，洋葱，蒜肉，牛油，黑胡椒碎，精盐。做法1、洋葱切成细丝，待用。将蒜肉剁成蒜蓉，搽匀牛扒，撒上调味料，略腌片刻。2、用高火烧热煎碟2分钟，放入油1汤匙，加入牛油加热1分钟放入洋葱丝略炒匀，放煎碟四周。3、将牛扒放中央，用高火煎2分钟，反转再煎1分半钟，撒少许黑胡椒粉于面即成。4、可配合灼热的蔬菜共食。 详情>>
材料做法(红酒牛肉汁做法牛扒做法)材料主料：T骨牛扒、山药、胡萝卜、洋葱配料：黄油，胡椒粉，香叶，黑胡椒、红葡萄酒、西芹、蒜、黑胡椒、百里香做法红酒牛肉汁做法1.将蒜头、牛骨(或牛筋)、洋葱丝、胡萝卜块、西芹及黑、白胡椒粒一起放入烤盘进烤箱以180℃烤30分钟2.倒入大锅中并加入红酒、百里香、月桂叶一起用小火熬煮1小时，再放入1罐亨氏蕃茄糊(需先用小火炒至深色，才能让整锅汤汁变成漂亮的咖啡红色)， 详情>>
菜谱名称制作材料制作方法主料介绍(概述营养价值适用人群注意事项用法用量食用功效贴士)菜谱名称黑椒芦笋牛扒制作材料牛里脊、洋葱、芦笋、蘑菇、红黄彩椒各一个。橄榄油、红酒、黑胡椒、牛油、盐。制作方法1、牛里脊用刀背拍松，两面撒上黑胡椒和少许盐。2、芦笋去老根刮去外皮，洋葱切丝，彩椒切块，蘑菇切片。3、锅做热放入少许橄榄油。4、放入洋葱丝，煸香。5、烧热锅放入牛里脊块。6、煎1分钟左右，烹入少许红酒翻面 详情>>
材料:牛肉，蒜茸，酱油，，柠檬汁，黑胡椒，盐，红酒。做法:1.将配菜洗净，切丝或用手撕碎，拌成沙拉备用。除了普通的蔬菜，也可选择一些象玉米，香菇这样既好味又美观的食物来摆盘，在拌蔬菜沙拉时，注意不能直接食用的食物要提前焯烫、加工后再食用。2.将牛肉拍松，然后加入蒜茸，酱油，柠檬汁，黑胡椒，盐，红酒腌渍，腌渍的时间可以长一些，30分钟到一个小时均可。3.最后将腌渍好的牛肉煎熟就可以了。 详情>>
材料:做法:材料:主料：牛扒，洋葱，蒜肉，牛油，黑胡椒碎，精盐。做法:切成细丝，待用。将蒜肉剁成蒜蓉，搽匀牛扒，撒上调味料，略腌片刻。用高火烧热煎碟2分钟，放入油1汤匙，加入牛油加热1分钟放入洋葱丝略炒匀，放煎碟四周。将牛扒放中央，用高火煎2分钟，反转再煎1分半钟，撒少许黑胡椒粉于面即成。可配合灼热的蔬菜共食。 详情>>
【材料】1、牛柳肉400克洋葱1根【调料】番茄汁酱油料酒植物油水淀粉盐味精做法1、将牛柳洗净，用盐、酱油、料酒、水淀粉腌制成牛扒。2、洋葱洗净切成细丝，清炒至熟，起锅盛盘。3、锅内倒油烧热，下午牛扒煎熟透，起锅备用。4、锅内倒入番茄汁，调入盐、味精、再下入牛扒翻炒，待炒至入味上色时，起锅盛入洋葱盘中，淋上番茄汁即可牛肉的蛋白质含量比猪肉高一倍多，它是血管硬化、冠心病、糖尿病患者的食补食疗佳品。 详情>>
用料：牛扒2块红酒1杯柠檬1/2个洋葱1个面粉20g糖1茶匙（5g）生粉1茶匙（5g）做法：1.牛扒洗净，加盐拌匀，在牛扒两面扑上面粉。洋葱洗净切丝。将柠檬洗净，少许皮切丝，柠檬肉榨汁。2.烧热油，将猪扒煎至两面金黄色，至熟，将之盛起。3.油烧热放入洋葱丝炒香，加柠檬丝、柠檬汁、红酒，将牛扒炒匀，用生粉勾芡后就可以了。小贴士：美酒配佳肴乃人生一大享受，但究竟该如何利用葡萄酒烘托出美食的质感呢？如果 详情>>
原料做法原料牛里脊、洋葱、橄榄油、红酒、黑胡椒、牛油、芦笋、蘑菇、红黄彩椒各一个、盐。做法1、牛里脊用刀背拍松，两面撒上黑胡椒和少许盐；2、芦笋去老根刮去外皮，洋葱切丝，彩椒切块，蘑菇切片；3、锅做热放入少许橄榄油；4、放入洋葱丝，煸香；5、烧热锅放入牛里脊块；6、煎1分钟左右，烹入少许红酒翻面；7、盖盖焖一下下迅速盛出；8、取出牛扒装盘，锅再放入少许黄油，将蔬菜煸香；9、盖盖焖一下锁住水分；10 详情>>
材料:做法:材料:牛扒，土司面包，芒果，牛油，黑胡椒粉，盐，糖做法:1.主要材料有超市腌渍好的牛扒，土司面包，芒果。2.把土司面包扔进微波炉里高火叮1-2分钟，注意不要糊了。3.把叮好变脆的面包用擀面杖擀成面包屑，偷懒可以买现成的。4.用刀背锤松牛扒，这样牛扒更加嫩。5.把刀背锤松的牛扒平放入铺满面包屑的盘中。6.用叉子压压牛扒，让两面都沾满面包屑。7.放入5成热油的平地的锅中，每面小火煎3分钟。 详情>>
材料:主料：美国牛扒（肉眼，西冷或T骨）1件约重250克，意大利青瓜，干笋各适量，蕃茜碎1茶匙，植物牛油约2汤匙。调味料:蒜盐，黑椒粉各少许。做法:（1）美国牛扒用调味腌匀，待用。（2）意大利青瓜、干笋切片，煮熟拌碟。（可酌量加入少许植物牛油、盐拌匀）。（3）将美国牛扒用平底锅煎至所需熟度放上碟。（4）蕃茜碎加入植物牛油中拌匀，雪至凝固，切成小块，放上已煎好的美国牛扒面，即可供食。 详情>>
原料调味料做法原料美国牛扒（肉眼、西冷或T骨）1件约重250克，意大利青瓜、干笋各适量，，蕃茜碎1茶匙，植物牛油约2汤匙。调味料蒜盐、黑椒粉各少许。做法1、美国牛扒用调味腌匀，待用。2、意大利青瓜、干笋切片，煮熟拌碟。（可酌量加入少许植物牛油、盐拌匀）。3、将美国牛扒用平底锅煎至所需熟度放上碟。4、蕃茜碎加入植物牛油中拌匀，雪至凝固，切成小块，放上已煎好的美国牛扒面，即可供食。 详情>>
原料做法原料眼肉牛排、橙子、胡萝卜、芦笋、鲜香菇、黄油、盐、胡椒粉、西兰花、红酒、香草。做法1、先将牛排用刀背拍软，用少量的盐、红酒、胡椒粉、香草及酱油腌拌一下；2、胡萝卜切枣型球、芦笋切段、鲜香菇面上刻花，西兰花掰开；3、橙子洗净后，一个榨汁待用，另一个切成四等分后取下果肉切成片状，用四分之一的皮切成丝状备用；4、将炒锅放入适量的油，先煎牛排3或5分钟，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并 详情>>
基本信息公司简介商铺介绍基本信息“牛扒工厂SteakFactory”为原创品牌，主要以扒类为主题的新式西餐，针对的客源为高薪白领和时尚的顾客。牛扒工厂突出了年轻，潮流和美食的新概念。公司简介“牛扒工厂”西餐厅为君分天下餐饮管理有限公司旗下之一。本公司背景为美国IVAXO大型室内设计公司，公司成功完成北京，上海各大品牌设计，世界500强外企公司的设计方案。如（VISA、辉瑞制药、morganstan 详情>>
材料:做法:材料:茄子，牛扒，彩椒，大蒜，料酒，黑胡椒，盐，糖，陈醋，鸡精做法:1.把茄子切条先过油后捞出。2.然后放入少量油放入大蒜，牛扒和彩椒翻炒。3.最后放入炸好的茄子放调料一起翻炒熟即可。 详情>>
材料.(材料在开水中汤过)然后放油,在锅里炒一下,放点盐牛扒煎熟(煎熟一面,然后再翻转煎另一面，切忌两边频繁翻动),在牛扒上洒点磨碎的黑椒.把这一顿想要放进肚里的食物都放在盘子里.然后,调制一个香浓美味的浓汁(成份有:牛油.黑椒.鸡粉.面粉)浇在饭团上忌廉玉米汤(是罐头玉米汤),加水按一比一兑成,然后加上蛋花三人套餐成本:牛扒三块(平均每块8元),配菜共6元.忌廉玉米汤罐头9元.合共39元.平均每 详情>>
材料:做法:材料:牛里脊肉4片（每片多少克？随便了，目测，哈哈，能吃饱就行），腌料料酒（1小勺），姜末，蒜末，黑胡椒，盐，黄油60克（后来觉得太多了，大概30克就够了，而且多吃也容易长膘啊），鸡蛋2枚，通心粉200克，酱汁：洋葱半个，蒜6枚（捣碎），姜一点点（用姜汁也行），香菇2枚（切碎）另2枚刻十字刀（摆盘备用），黑胡椒粉1小勺，盐酌量，番茄汁1小勺，圣女果4小颗，荷兰豆6枚（有的地方叫扁豆）做 详情>>
主料：做法:主料：牛眼肉一块,胡椒粉,盐,红葡萄酒,洋葱,胡萝卜,甜蜜豆,黄油,迷迭香。做法:1.牛眼肉用走锤拍松，加盐、胡椒粉上味，2.洋葱切丝，胡萝卜切枣壶状，甜蜜豆摘净，3.土豆烤熟碾成泥，用盐黄油拌好，备用。4.开水加黄油，盐，焯熟胡萝卜，甜蜜豆，备用。5.锅里放油，炒香洋葱丝，放入牛扒煎翻面烹入红酒，煎至6成熟取出装盘。6.法香切段，放在中间提香味。摆盘装饰 详情>>
材料:做法:材料:牛扒8件（即牛外脊肉，每件约75克），杏鲍菇300克（切薄片），锡纸1张。调料色拉油550克，鸡汤30克，食粉2克，生抽5克，盐5克，味精5克，糖5克，松肉粉6克，生粉5克。所配酱汁A（即千岛汁）：番茄沙司30克，卡夫奇妙酱60克，盐4克，糖8克，炼乳15克，三花淡奶10克，柠檬半个（榨汁用）。B（即黑胡椒汁）：黑胡椒粒10克，保卫尔牛肉汁5克（大商场中有售），黄油5克，味精4克 详情>>
原料：日本和牛肉150克。调料：蛋黄酱50克、日本芥末膏15克，黄油50克。A、鲜柠檬2片，香芹20克，姜10克，黄油30克盐2克，胡椒粉2克，白兰地15克。制作步骤：1、牛排加调料A腌制30分钟。2、平底锅放入黄油，下入牛排大火煎2分钟至而表面金黄，取出放入烤盘，将蛋黄酱、日本芥末调匀后抹在牛排上，入烤箱烤6分钟（温度260度）至上色，配芦笋即可。味型：咸鲜、鲜嫩 详情>>
材料:做法:材料:牛肉三两，洋葱少许，高度白酒少许，姜丝少许，柠檬少许，盐少许，蚝油少许，橄榄油少许，蒜泥少许，淀粉少许做法:1.先将牛肉用擀面杖慢慢敲打五分钟；2.柠檬片用开水泡五分钟备用；3.牛肉装入盒子，加入洋葱、姜丝、高度白酒、柠檬水、盐搅拌均匀；4.盖上盒子放入冰箱冷藏一晚上。5.将腌好的牛肉放入锅内煎干两面的水分；6.在牛肉两边滴入几滴橄榄油；7.慢慢将锅斜着使牛肉受热均衡；8.一面煎 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：简单所需时间：廿分钟菜品口味：原味主要工艺：煎主要食材：牛肉类食材明细牛扒两块cook100蒜香烧烤酱30克黑胡椒粉10克做法1.牛扒两块洗净沥干水备用，挤入一点蒜香烧烤酱到牛扒身上，用筷子搅拌均匀烧烤酱，让牛扒身上沾满酱。2.加入适量黑胡椒粉，锅内热油后放入牛扒，一面煎5秒后翻面。3.改小点火，多翻面至牛扒喜欢的熟度，牛扒盛出来，把之前腌制牛扒的酱汁倒入锅内 详情>>
材料:做法:材料:土豆，牛肉（最好选专用做扒的西霖牛肉），洋葱碎大蒜碎少量，调味料：蕃茄酱，黑胡椒粉，盐，蚝油，白糖，玉米淀粉做法:做铁板牛扒的先后次序(我不是专业厨师啊，整个做法都是自己瞎捉摸出来的）01.先用一个锅煮好黑椒牛扒的调味酱sauce，铁板准备好后，肉放入后还要把酱热一下再淋下去。02.然后煎土豆，煎牛肉的同时把铁板放在火上烧，铁板内要放入一些植物油，铁板内的油烧热了，铁板也就烧的差 详情>>
美食原料做法美食原料菜谱材料：西兰花（1小棵）、银耳（50g）、蒜（10g）、蒜蓉、枸杞（10g）调料：盐（5g）、白糖3g、淀粉菜谱材料：黑椒牛扒（3块）、鸡蛋（1个）、洋葱（1/3个）调料：黑椒（适量）做法1西兰花切成颗洗净；银耳泡发后切去老根，切成小朵；枸杞用清水泡透。2烧锅将水烧开，倒入西兰花，加少许盐调味，捞起摆碟。3另烧锅下油，待油热时爆香蒜蓉，倒入银耳炒片刻，调入盐以及白糖，撒些许清 详情>>
材料：牛柳(2块，482克)、洋葱(1/3只)、红萝卜(1/3根)、西芹(1根)、柠檬(1只)、蒜(2瓣)调料：黄油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、黑胡椒粉(2汤匙)做法:1 洗净牛柳，洒入2汤匙黑胡椒粉和1/3汤匙盐，挤入半只柠檬汁抹匀，腌制10分钟入味。2 洋葱、红萝卜、西芹和蒜头洗净，西芹斜切成块，红萝卜、洋葱和蒜头都切成薄片。3 烧热锅内3汤匙黄油，先放入蒜片和洋葱片炒香，再倒入红萝卜片和西 详情>>
材料:做法:材料:沙朗牛排2片，低筋面粉2杯，全蛋汁1颗，小麦胚芽粉1杯，沙拉油100㏄，黑胡椒粉少许，盐少许，迷叠香少许，A1牛排酱3小匙做法:1.先将沙朗牛排两面均匀洒上黑胡椒粉、盐、迷叠香，同时用手稍微按摩一下，使肉质柔软更能均匀入味，稍微腌约2分钟，再依序沾裹上低筋面粉、全蛋汁、小麦胚芽粉后备用。2.热锅，放入沙拉油以中火烧热至190℃，慢慢放入作法1的牛排两面各煎约1分钟，起锅沥干油份。 详情>>
[原料]牛里脊250克，炸土豆片10克，生菜25克，洋葱丝15克，牛肉汤25克，猪油25克，盐适量，胡椒粉少许，黄酒5克，酱油2克，味精少许，洋葱少司适量。[制法]1．小牛排肉用刀拍薄，切成长圆形，用刀尖将筋剁断，撒上盐、胡椒粉、黄酒腌半小时，放入油锅内两面都煎成黄色，放入炒熟洋葱丝、酱油、牛肉汤、味精焖一下即成。2．将煎好的牛排放入盘中，浇洋葱少司，配炸土豆片、生菜即可。[特点]滋味浓厚，酥软适 详情>>
原料：制法：特点原料：牛腰部肉400克，土豆150克，洋葱100克，青豆50克，熟猪油250克(实耗100克)，黄油25克，料酒、辣椒油、精盐、胡椒粉各适量。制法：1、将牛肉洗净，去筋、膜，用刀面拍成厚薄均匀的片，再用刀背拍松，斩断夹筋，用刀划几条口，撒上精盐、胡椒粉。2、洋葱去皮，切成丝，土豆去皮，切条，放凉水中洗过，放热黄油中炸熟，捞出，沥去余油，撒少许精盐；青豆放沸水锅中煮熟，滤取水分，放热 详情>>
材料:做法:材料:主料：牛里脊肉600克，辅料：番茄100克，调料：猪肉松20克，白酒10克，番茄酱10克，酱油10克，胡椒粉1克，白砂糖5克，花生油30克做法:1.牛里脊肉切成厚块，用刀背砸松两面，放入肉松少许拌一下，加酒、番茄酱、酱油、胡椒粉、糖拌匀，腌约20分钟。2.净锅烧热花生油，下牛柳肉块煎至两面呈金黄色，盛盘，伴以洗净的鲜番茄片、番茄酱、酱油少许即可上桌。 详情>>
材料:做法:材料:牛排90公克，蕃茄60公克，洋葱35公克，白饭1碗，奶油5公克，蕃茄酱1大匙，味醂1大匙，盐1/6茶匙，高汤50㏄做法:1.洋葱切丁；蕃茄汆烫后去皮、切丁，备用。2.取一平底锅，热锅后转小火，加入奶油融化。3.将作法1的牛排放入作法2的锅中，转中火煎至两面微焦后，再转小火煎至需要的熟度，即可取出牛排备用。4.将作法1的洋葱丁放入作法3的锅中，以小火炒香洋葱丁后，加入蕃茄丁略炒，再 详情>>
参见：奥地利式烤牛肉扒 详情>>
材料制作方法材料进口澳洲肉眼牛排，土豆，时令蔬菜，烟肉，烧烤汁，色拉油，黄油，酸奶油，盐，胡椒粉，蒙特利调味料。制作方法1、牛排用蒙特利调味料、色拉油腌制入味，上明火扒上色，放入烤箱烤至八成熟；土豆用锡箔纸包上，放入烤箱烤熟2、将烤好的土豆上方改十字刀，并挤成花状，再浇上酸奶油，撒小葱和烟肉做装饰；时令蔬菜切成条，用黄油炒熟，调味3、最后将做好的牛排、土豆及时令蔬菜摆于盘中，配以烧烤汁上桌即可 详情>>
【一】原料：牛肉150克，洋葱10克，番茄10克。调料：花生油10克，盐10克，味精10克，干生粉适量，绍酒5克。制法：（1）牛肉切厚片，两面用刀拍一拍，洋葱切丝，番茄切丝。（2）牛肉用盐，味精，绍酒，干生粉拌匀。（3）煎锅下油，放入牛肉，用小火煎至两面金黄至熟，铲起入碟即成。特点：牛扒的腌制要到位，煎时要掌握好的火候。【二】特点：法国正餐、鲜美爽口。法式西餐中，牛肉是主要肉类，大都选用黄牛肉，主 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制方法厨神贴士菜谱名称番茄牛扒丼烹制材料主料：黑椒牛扒(1块，152克)、番茄(2只)、洋葱(1/4只)、白米饭(1碗)、清鸡汤(1杯)调料：奶油(2汤匙)、番奶油(2汤匙)、番茄酱(2汤匙)、海天金标生抽王(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、黑胡椒粉(1/5汤匙)烹制方法1、番茄放入沸水中汆烫一下，剥去外皮，切成丁；洋葱也切成丁备用。2、烧热锅转小火，加入1汤匙奶油烧融，放入黑椒牛扒 详情>>
主料：牛里脊辅料：洋葱、蒜茸调料：橄榄油、黄油、芥末、白酒、鲜忌司、小辣椒、番茄酱烹制方法：1、将牛肉切成厚片，加入胡椒、芥末、蒜茸、洋葱腌制10分钟；2、坐锅点火放油，下蒜茸、洋葱爆香，烹入白酒，加入水、番茄酱炒成汁，煮开后换小火烧三分钟，放入忌司拌匀；3、锅中放入黄油、橄榄油，将牛扒放入煎熟取出，拌好的汁浇在上面即可。特点：鲜嫩多汁，口感独特。 详情>>
食品用料(原材料调料)制作方法食品特点厨师一点通食品用料原材料牛肉150克、熟花生米50克、鸡蛋1个、淀粉适量调料食用油500克(实耗50克)、胡椒粉少许、精盐1小匙、味精1/2小匙制作方法1.牛肉洗净后切成大块，用刀脊拍松肉块两面，撒上盐、味精；花生米去皮压成小粒；2.把鸡蛋打入碗内，加盐、味精、胡椒粉、淀粉、水调成鸡蛋糊；3.把牛肉挂上鸡蛋糊，再粘上花生米粒待用；4.往锅里放油，烧热后投入挂好 详情>>
中文名：黑椒牛扒主要食材：牛扒，黑椒，洋葱特点：肉质鲜嫩分类：西餐口味：嫩，香一种二种三种吃牛排的礼仪四种：一种材料：牛扒，洋葱，橄榄油，黑椒，面粉，牛油(butter)，牛高汤（beefbroth),香菜碎步骤：1。牛扒两面抹上胡椒和盐腌一会。2。融化稍许牛油，混合1勺面粉，成糊状。（用作汤汁）3。烧热橄榄油，放入牛扒，每面煎5分钟左右。（生熟视个人口味）牛扒捞起盛盘。4。锅中留少许油，放入洋葱 详情>>
材料步骤注意材料牛排、葡萄酒、黑胡椒、盐、黄油、红薯、柠檬汁、黄瓜步骤1、买回来的牛排，洗净了，放进保鲜袋里，用肉锤子砸一通2、双面撒上手磨黑胡椒粒，盐，倒入没过牛排三分之一的葡萄酒，腌半小时以上3、锅内放橄榄油，倒入切好的红薯块，小火慢煎熟，出锅，切黄瓜、柠檬摆盘4、放黄油10克，小火融化了以后放入牛排，煎2分钟后翻面，煎2分钟后再翻面2分钟，盛盘5、泡牛排的汁倒入锅内，放少许粟米粉勾芡，汤汁收 详情>>
原料腌肉调料碗汁调料做法原料牛通脊肉200克、洋葱120克、黄油20克。腌肉调料红酒30ML、蛋清20ML、黑胡椒碎1/4小匙、玉米淀粉1/2小匙、橄榄油10ML。碗汁调料红酒50ML、蚝油10ML、番茄沙司10ML、黑胡椒碎少许、盐2克、白糖1大匙。做法1、牛通脊剃去筋膜切成约2-3CM左右厚的片儿；2、用松肉锤将肉片正反面拍松；3、牛肉中加入红酒，蛋清，黑胡椒碎；4、反复抓拌至牛肉将红酒蛋清全 详情>>
原料：牛肉（肉块厚者为佳）1000克猪油100克精盐适量作法：1、将牛肉切成6块厚约2厘米的牛扒，用刀稍拍平，在有筋络处略划几刀（以免熟时变形）。2、煎锅置旺火上烧熟，下少量油，放入牛扒，迅速将两面爆干，即改小火，再加适量的油，将牛扒稍煎之后，在两面撒上精盐，继续煎至熟起锅。3、煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定：红牛扒（生牛排）每面各煎1分钟。浅红牛扒（中等熟）偏生每面各煎2 详情>>
原料：牛扒一块（约200克）、豇豆50克、南瓜50克、黄油30克、白兰地30ml、老抽20ml、黑胡椒10克、盐5克、白糖8克、百里香2根。做法：1、牛扒剔去筋膜，用刀背轻轻拍几下，两面都轻拍以便入味；2、将除了黄油以外的所有材料放入牛扒中，用手充分捏匀，翻入揉捏知道牛肉入味。放于冰箱腌制半小时；3、趁牛扒入味的时间里，在锅中加入水烧开，放入盐、食用油煮匀，然后将豇豆焯熟；4、锅中的水倒掉不用，另 详情>>
【菜名】烤菠萝牛扒【所属菜系】微波炉菜【特点】清香鲜嫩【原料】原料：牛里脊肉７５０克，板肉１２５克，菠萝（罐头）１５０克，葱头１２５克，青椒５０克。调料：色拉油５０克，柠檬汁２０克，香菜２５克，蒜瓣２５克，丁香２０粒，精盐、胡椒粉各适量。【制作过程】1.将牛肉洗净切块，用拍刀拍成约１厘米厚的牛扒；板肉洗净切片；2.葱头、青椒、香菜、蒜瓣洗净切末；备用。将牛扒、精盐、胡椒粉、葱头末、蒜末、柠檬汁、色 详情>>
参见：干邑辣汁牛扒 详情>>
[原料/调料]美国牛扒（肉眼、西冷或T骨）1件约重250克，意大利青瓜、干笋各适量，，蕃茜碎1茶匙，植物牛油约2汤匙。调味料:蒜盐、黑椒粉各少许。[制作流程]（1）美国牛扒用调味腌匀，待用。（2）意大利青瓜、干笋切片，煮熟拌碟。（可酌量加入少许植物牛油、盐拌匀）。（3）将美国牛扒用平底锅煎至所需熟度放上碟。（4）蕃茜碎加入植物牛油中拌匀，雪至凝固，切成小块，放上已煎好的美国牛扒面，即可供食 详情>>
材料:主料：牛眼肉一块,胡椒粉,盐,红葡萄酒,洋葱,胡萝卜,甜蜜豆,黄油,迷迭香。做法:1.牛眼肉用走锤拍松，加盐、胡椒粉上味，2.洋葱切丝，胡萝卜切枣壶状，甜蜜豆摘净，3.土豆烤熟碾成泥，用盐黄油拌好，备用。4.开水加黄油，盐，焯熟胡萝卜，甜蜜豆，备用。5.锅里放油，炒香洋葱丝，放入牛扒煎翻面烹入红酒，煎至6成熟取出装盘。6.法香切段，放在中间提香味。摆盘装饰牛扒喷香，法香点缀，甜蜜豆，胡萝卜辉 详情>>
牛扒即牛排英文统称STEAK，其种类非常多，常见的有：TENDERLOIN（嫩牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力）RIB-EYE(肉眼牛扒)SIRLOIN（西冷牛扒）T-BONE(T骨牛扒)吃牛扒是西餐的一种时尚被现今都市所接受中文名：牛扒英文名：STEAK主要食材：牛排，葱头汁，鸡蛋，土豆特点：种类多，口味独特分类：西餐口味：嫩简介牛扒种类牛排的制作方法(制作前准备做法煎牛排秘籍)牛扒食谱( 详情>>
中文名：茄汁牛扒主要食材：牛外脊，胡萝卜，葱头，番茄特点：清香味浓口味：酸制作方法一(原料调料制作特点)制作方法二(材料：腌料：调料：做法：贴士：)制作方法一原料净牛外脊1000克，葱头、胡萝卜各100克，番茄150克，面粉50克，炸土豆条500克。调料食油150克，香叶1片，番茄酱100克，精盐、胡椒粉各适量制作(1)将牛外脊洗净切成10片，用肉拍子拍为薄片，用刀切断其筋剁成圆形，抹上少许精盐、 详情>>
制作材料烧牛扒的做法制作材料〖主料〗：牛扒4块各8安士重〖辅料〗：蒜头压碎2粒〖调料/腌料〗：青柠汁1/2杯、黑椒粉1茶匙、油2汤匙烧牛扒的做法(1)先用青柠汁、蒜头、黑椒粉及油腌牛扒，于雪柜泠藏最少两小时，中间将牛扒反转让整块牛扒能均匀地腌好。(2)于烧烤前半小时取出牛扒解冻。(3)把烤架烧热，将牛扒的面向火放于烤架上烧。肉与肉之间预留一些空间，方便待会儿把肉反转。（通常烧烤时会把肉反转一次。较 详情>>
主料：牛肉辅料：洋葱、松仁、鸡蛋、面包、蒜调料：盐、黑胡椒、红酒、香草、芝士粉烹制方法：1、将牛肉剁成馅，加入黑胡椒、鸡蛋、盐、红酒腌制，洋葱、蒜切末、面包切碎；2、将洋葱和蒜炒一下，放凉后加入牛肉中，面包粒、松仁也加入牛肉中，在冰箱中放置10分钟；3、坐锅点火倒油，将牛肉馅制成圆饼煎熟即可，食用时可搭配沙拉酱。特点：简单方便，口味独特。 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍材料：牛肉（选一块适合做牛扒的部位），配菜随意选择。调料：蒜茸，酱油，柠檬汁，黑胡椒，盐，红酒。做法：（这个做法是自己随意做的~）1、将配菜洗净，切丝或用手撕碎，拌成沙拉备用。除了普通的蔬菜，也可选择一些象玉米，香菇这样既好味又美观的食物来摆盘，在拌蔬菜沙拉时，注意不能直接食用的食物要提前焯烫、加工后再食用。2、将牛肉拍松，然后加入蒜茸，酱油，柠檬汁，黑胡椒，盐，红酒腌渍， 详情>>
蒜蓉黑椒牛扒--------------------------------------------------------------------------------原料:牛扒，洋葱，蒜肉，牛油，黑胡椒碎，精盐。制法:洋葱切成细丝，待用。将蒜肉剁成蒜蓉，搽匀牛扒，撒上调味料，略腌片刻。用高火烧热煎碟2分钟，放入油1汤匙，加入牛油加热1分钟放入洋葱丝略炒匀，放煎碟四周。将牛扒放中央，用高火煎2 详情>>
·操 作:1、牛扒用保鲜纸包着，拍至极薄。2、加入腌料拌匀片刻，上蛋面糊后再滚上面饱糠。3、放热油中炸至金黄盛起，沥油后置碟中。4、蛋分开蛋白及蛋黄，然后压碎备用;柠檬去黄色皮，切片，上饰以蛋黄及蛋白，然后放在手扒中央。5、薯茸加入牛油及薯茸调味搅成稠酱状，用唧袋加五星形唧咀，唧成大花形，涂上蛋汁，放炉中，至金黄色后，拌在牛扒旁，即成。·营养价值:牛排-英文STEAK一词是牛排的统称，其种类非常多 详情>>
原料：做法：原料：眼肉牛排、橙子、胡萝卜、芦笋、鲜香菇、黄油、盐、胡椒粉、西兰花、红酒、香草做法：1、先将牛排用刀背拍软，用少量的盐、红酒、胡椒粉、香草及酱油腌拌一下；2、胡萝卜切枣型球、芦笋切段、鲜香菇面上刻花，西兰花掰开；3、橙子洗净后，一个榨汁待用，另一个切成四等分后取下果肉切成片状，用四分之一的皮切成丝状备用；4、将炒锅放入适量的油，先煎牛排3或5分钟，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排 详情>>
菜谱简介制作流程菜谱简介国家:美国所属菜系:牛肉类[原料/调料]美国牛扒（肉眼、西冷或T骨）1件约重250克，意大利青瓜、干笋各适量，，蕃茜碎1茶匙，植物牛油约2汤匙。调味料:蒜盐、黑椒粉各少许。制作流程（1）美国牛扒用调味腌匀，待用。（2）意大利青瓜、干笋切片，煮熟拌碟。（可酌量加入少许植物牛油、盐拌匀）。（3）将美国牛扒用平底锅煎至所需熟度放上碟。（4）蕃茜碎加入植物牛油中拌匀，雪至凝固，切成 详情>>
参见：美式牛扒 详情>>
原料(调料：)做法原料牛扒（黄瓜条）两块、海盐300克、红葱两个、黄油10克。调料：味好美研磨白胡椒、味好美研磨黑胡椒、盐2克、红酒1小匙、生抽5ML、花椒适量。做法1、解冻牛扒，用清水浸泡10分钟，去去冰腥。2、牛扒切成大2NM大小正方型块，加入所有配料腌制30分钟。3、锅里倒入海盐和花椒，用中小火慢慢炒热，直到把手放在上面感觉到热度。4、取一张锡纸，底下垫入红葱丁，倒入腌制好的牛扒丁，上面研磨 详情>>
