“茄条”查询结果_在线百科全书查询
材料：茄子(紫色长茄)两根、姜一小块、蒜三瓣、郫县豆瓣10G、清水小半碗、盐3G、糖5G、醋5G、老抽8ML、淀粉5G做法：1、茄子在做之前再切成条，否则容易迅速氧化变黑影响美观，姜，蒜都切成碎末备用。2、锅内油热后倒入茄条炸到表面呈金黄，差不多都炒软了的时候捞出备用，此时在一小碗内调入老抽、醋、糖、盐、淀粉及些许清水将淀粉化开，搅匀。3、锅内倒少许油，七成热后放入豆瓣炒出红油，再放入姜蒜碎炒出香 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作要诀：制作材料：主料：茄子(紫皮,长)250克辅料：面肥100克,淀粉(玉米)25克,小麦面粉25克,苏打粉2克调料：色拉油150克,香油2克,五香粉1克,味精2克,花椒粉3克特色：色泽金黄，香酥可口。制作方法：1.茄子去皮切成长4厘米、宽0.8厘米见方的条；2.放碗内，加盐、味精、五香粉、麻油腌半分钟；3.把老面肥用水冲散，加入少许苏打；4.然后加入面粉、淀粉和少许 详情>>
材料:做法:材料:食材：茄子尖椒西红柿调料：花生油葱姜蒜盐鸡精香油做法:首先：将茄子切成条尖椒切条西红柿切块备用然后；锅中放入花生肉加热，后放入葱花姜片爆出香味后，放入切好的茄条，翻炒几个后放入尖椒西红柿，待茄条变色发软后将火关闭第三，加入切好的蒜末、鸡精、香油、盐等调味品。如果不喜欢吃蒜，也不放蒜末，口感也不错。 详情>>
食材明细材料：茄子配料：生姜、大蒜、葱、生粉。调料：生抽、芝麻油。新鲜茄子，去掉茄子皮，切成小拇指长，然后切条，放入水中。生姜、大蒜、葱切好待用，生粉加水调好芡汁。锅里放油烧热，将泡在水里的茄条捞起，下入生姜、大蒜炒香。下入茄条，翻炒后，然后加入一碗水（吃饭的碗啊，不是大碗）。翻炒至茄条软，将芡汁再次搅拌均匀，倒入锅内，翻炒均匀起锅。盛盘。 详情>>
材料：做法：材料：长茄子2条、剁椒2汤匙、香葱2根、大蒜2瓣、生姜1小块、生抽1汤匙。做法：1、长茄子去蒂后洗净切成条放入盘子内，再将装茄条的盘子放入蒸锅内大火蒸8分钟。2、蒸茄子的同时，准备其它材料：将生姜擦成姜茸、大蒜压成蒜泥、香葱切成葱花。3、炒锅内倒入适量油烧至7成热，油热后倒入蒜泥爆香，然后倒入姜茸、香葱、剁椒、生抽炒匀即可。4、待茄条蒸好后取出，将炒好的剁椒倒在茄条上即可。 详情>>
原 料:操 作:原 料:蒜片、茄条、油、西红柿块、一点水、鸡精。操 作:1、茄子去皮切成长条。2、西红柿洗净切成块。3、锅中放油，热后加蒜片炒香，然后加入茄条，翻炒让茄条外表沾上油，继续翻炒。4、放入切好的西红柿块，翻炒后，稍加一点水，加鸡精。5、转小火，盖上锅盖焖烧，十分钟左右，番茄出汤，茄条变软，加盐翻炒一下即可出锅。 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：酸甜主要工艺：蒸主要食材：蔬菜类食材明细粉丝一个茄子一条鸡肉50克香菇2朵盐一小勺酱油一小勺鸡精适量水淀粉适量番茄酱一勺白糖一小勺姜蒜适量烹饪步骤1.茄子切条，放入盐水中泡一下，粉丝放开水中泡发。2.鸡肉，香菇切成小丁，姜蒜切末，一起放入小碗中，加盐，酱油，水淀粉，鸡精腌一下。3.把泡好的粉丝放入盘底，再放上茄条，放入开水锅中 详情>>
原料：水发腐竹100克，长茄子100克，盐2克、蒜泥8克、味粉2克、香油3克制法：1、腐竹切段，用开水稍烫。茄子洗净，入锅蒸熟，撕成条。2、将腐竹、茄条入盆，调入盐、蒜泥、味粉、香油，拌匀即可。 详情>>
原料：茄子、红烧肉剩下的酱汁。做法：1、茄子切小条，泡水备用。2、锅里倒入剩下的红烧肉酱汁，烧开，把茄子倒入锅里，翻炒均匀后，小火焖至软烂入味即可。 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：简单所需时间：廿分钟菜品口味：酱香主要工艺：烧主要食材：蔬菜类食材明细嫩茄子600克植物油500克（耗50克）香葱10克蒜头15克干辣椒2只味精2克豆瓣酱5克白糖10克酱油10克精盐3克麻油5克鲜汤150克干淀粉15克湿淀粉5克做法1.将茄子去蒂，洗净，再置案板上，用刀切成4厘米长、1.2厘米粗的条，用盐略腌一下，略挤水分，即加入干淀粉拌匀拍粉。2.香葱去除根 详情>>
制作材料：制作方法：制作材料：主料：茄子,150克辅料：火腿50克,辣椒(红,尖,干)15克,辣椒(青,尖)15克调料：猪油（炼制）30克,盐10克,味精8克,白砂糖2克,蚝油5克,生抽5克,姜3克,淀粉(玉米)3克,香油5克制作方法：1.三文治火腿切片；2.茄子去皮切条；3.青、红辣椒切片；4.姜切片；5.炒锅下猪油烧热，放入姜及青、红辣椒片爆香，下盐、三文治火腿片炒至入味断生，再加入茄子、味精 详情>>
原料：配料：做法：特点：原料：1块鸡脯肉1根茄子配料：少许盐少许味精少许料酒少许姜片少许糖少许生抽少许麻油少许蒜蓉辣做法：1鸡肉处理：鸡脯肉切成薄片，用料酒和盐腌十分钟；2坐一锅水，加盐和料酒、姜片，煮开一会儿，把鸡片放进去，即关火，鸡肉浸个十几分钟就好了；3鸡肉捞出来用冰水过下，再手撕成细条。4茄子切成条状，上锅蒸熟，去除多余的水。5鸡丝茄条混一起，加盐、味精、糖、生抽、麻油、蒜蓉辣酱调味，拌匀 详情>>
材料:做法:材料:茄子220公克（2条），蒜末5公克，姜末5公克，九层塔20公克，高汤50㏄，熟白面条300公克，甜面酱1大匙，酱油1小匙，素蚝油1小匙，砂糖少许，香菇精少许，米酒1小匙做法:1.茄子洗净切条状；九层塔洗净备用。2.取锅，倒入半锅油，烧至170℃，放入作法1的茄条炸至变色、微软捞出沥油备用。3.取锅，倒入1大匙油烧热，放入蒜末、姜末爆香，加入甜面酱炒香，加入作法2的茄条、调味料拌炒 详情>>
制作材料：制作方法：口味：酱香味工艺：酱烧制作材料：主料：茄子,250克,甘薯100克调料：植物油25克,香油5克,酱油5克,黄酱15克,白砂糖4克,盐3克,鸡精2克,八角2克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）4克制作方法：1.将茄子洗净切成条；2.红薯（甘薯）去皮洗净，上锅蒸熟压成泥备用；3.葱姜蒜切末；4.炒锅注油烧至六成热，下入大米、葱姜蒜末爆香，加入黄酱炒出香味，放入茄子条，加高汤、酱油、精 详情>>
材料:做法:材料:茄子，虾米，大葱，食用油，鸡精，郫县豆瓣酱做法:1.茄子去蒂洗净,切成长条.葱切末.开洋用料酒浸泡。2.茄条上锅蒸熟(煮饭时跟米饭一起煮就可以了)。3.把葱末,开洋跟郫县豆瓣酱拌匀,下热油锅炒出香味。4.接着倒入蒸好的茄条翻炒均匀,最后撒入鸡精拌匀即可。 详情>>
材料做法材料茄子适量。葱花，蒜碎，干红辣椒适量。豆豉香辣酱，蚝油，白糖，盐，苹果醋，鸡精适量。做法1.茄子洗净，连皮切成条，干红辣椒切碎。2.炒锅内倒入油，大火热，放入切成条的茄子，炸约4分钟至茄条软透后捞出，沥去油分。3.炒锅内留少许油，烧至六成热，放入切好的干红辣椒碎和豆豉酱爆出香味，倒入炸好的茄子条，翻炒均匀后加入蒜碎，调入白砂糖，盐和蚝油，拌炒至汤汁浓稠，淋入苹果醋和鸡精炒匀，关火。4.将 详情>>
原料：配料：做法：原料：茄子配料：辣椒、葱、姜、蒜、大酱做法：茄子切条状，红辣椒切条，葱姜蒜爆锅后下大酱，下辣椒和茄子，翻炒，加一点点盐，出锅。 详情>>
酱汁茄条内容酱汁茄条[副菜名]酱汁茄条 [食疗功效]其他功效[关键字]酱汁茄条[制作时间]12分钟[配料]茄子2个、豆豉1/2汤匙、蒜3瓣、甜面酱1汤匙、彩椒、葱、姜各少许、生抽1汤匙、麻辣酱1汤匙、白糖2克、淀粉2汤匙、食用油10克[制作难度]★★★★☆☆☆☆☆☆内容材料： 茄子2个、豆豉1/2汤匙、蒜3瓣、甜面酱1汤匙、彩椒、葱、姜各少许、生抽1汤匙、麻辣酱1汤匙、白糖2克、淀粉2汤匙、食用油 详情>>
主料：南茄金枪鱼肉配料：白醋葱段淀粉西红柿一小块生抽少许盐做法：1、南茄切条后，用少许盐腌腌，去去水份（南茄不要去皮）2、西红柿一小半即可，切粒，加上淀粉+生抽少许+白醋少许+清水约一小碗+金枪鱼肉/汁=调成汁待用3、挤出茄条的水份后，热锅下油，再加入茄条，煸炒几分钟后，感觉茄条软了，倒入酱汁，火调中小火，慢慢翻匀，煮一会，撒入葱段，翻匀后，即可装盘。注意：放盐的问题，因为茄条事先用盐腌了腌，所以 详情>>
主料：茄子、肉丝。调料：葱、姜、蒜、红辣椒、生抽、醋、盐、糖。做法：1、茄子两条去皮，切条，用盐水泡一会，去去苦味。2、把葱姜蒜和红辣椒切好。3、锅里放油，油烧至七八成热，放入茄子过油，熟后捞出来，泡过盐水的茄子吸油没那么厉害，实在怕油太多，可以过一下水，去掉表面的油。4、取一碗，放入一勺生抽，一勺醋，半勺盐，一勺糖，调匀。5、锅里留底油，划炒肉丝，放葱姜蒜和红椒爆香，倒入炸好的茄子，翻炒几下，倒 详情>>
凉吃酱香茄条1、长茄子切条；2、上粉.茄条可以在炸制过中形成硬壳,使茄条外焦里嫩；3、炸熟；4、抄香蒜末,姜末,放甜面酱,糖.喷料酒,少加点水(不放盐!!!)；5、茄条倒入锅中翻炒均匀，不用勾芡；6、出锅冷藏后，即食。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细茄子芝麻酱盐生抽香油蒜制作步骤1、茄子洗净，切成条，放在蒸锅中隔水蒸五分钟。2、蒸熟的茄条盛出放盘中，将蒜剁成茸，撒在茄子上。3、将芝麻酱放碗中，加入盐，生抽，和香油搅拌均匀。4、将拌好的芝麻酱浇在茄子上。5、搅拌均匀盛出即可。 详情>>
材料主料：茄子(紫皮、长)250克辅料：芝麻25克调料：豆瓣辣酱20克，芡粉35克，白糖10克，辣椒油5克，香油5克，花椒粉10克，盐3克，味精2克，花生油75克做法1.把茄子切成直径为0.6厘米、4.5厘米长的条，用细盐拌匀，立即撒上干生粉，似粘裹上一层粉糊，放入七成热的油锅内炸，至起壳、成熟，捞出沥油。2.原锅内留少许油，放豆瓣酱煸出香味，加汤1匙，放白糖、味精，下水芡粉15（芡粉5克加水）勾 详情>>
【原 料】茄子200克，鸡蛋40克，面粉25克，花生油、水淀粉、白糖、盐适量。【制作方法】将茄子洗净后切条，加少量盐腌渍，备用；鸡蛋搅拌均匀之后加入面粉、水淀粉、清水一起搅拌成鸡蛋面糊；锅中放适量花生油烧至6成热时，将茄条逐个蘸满鸡蛋面糊后放入油中炸至金黄即可捞出沥油；另外准备一个干净的炒锅，锅中加适量清水，放入白糖一起烧开，用水淀粉勾芡后倒进炸好的茄条，翻炒均匀，茄条都挂上糖汁即可出锅装盘。【营 详情>>
材料:做法:材料:茄子300克，鱿鱼50克，北极贝50克，红、绿尖椒各适量，草菇50克，葱花少许。调料精盐1小匙，味精1/2小匙，老汤1大匙，水淀粉少许，色拉油500克，(实用2大匙)。做法:1、茄子切条，鱿鱼改花刀，北极贝切片，红，绿尖椒切菱形块，待用。2、净锅入色拉油，七成热时放入茄子，炸至金黄色捞出；其他原料焯水，备用。3、锅入底油烧热，加入老汤、葱花，放入原料与调料同炒，水淀粉勾芡即成。 详情>>
材料:做法:材料:茄子，牛扒，彩椒，大蒜，料酒，黑胡椒，盐，糖，陈醋，鸡精做法:1.把茄子切条先过油后捞出。2.然后放入少量油放入大蒜，牛扒和彩椒翻炒。3.最后放入炸好的茄子放调料一起翻炒熟即可。 详情>>
泡椒炒茄条原料:原料：原料：嫩茄瓜300克，红椒1只，泡椒少许，生姜10克，蒜子10克，葱10克。调料：花生油10克，盐6克，味精8克，豆瓣酱10克，白糖2克，老抽王5克，麻油5克，湿生粉适量。制法:（1）嫩茄瓜去皮切粗条，红椒切粒，泡椒切粒，生姜去皮切粒，蒜子切粒，葱切花。（2）烧锅下油，待油温110度时放入茄条，炸至金黄时捞起，沥干油。（3）另烧锅下油，放入生姜粉，蒜子粒，红椒粒，泡椒粒，豆瓣 详情>>
材料：调料：做法：材料：丝瓜、茄子、葱。调料：油、盐、味精。做法：1、丝瓜去皮、洗净、切条。2、茄子洗净、切条。3、起锅热油、放入葱花炒香。4、放入茄条煸炒。5、翻炒均匀，加适量水，加盐，慢火烧至茄条熟透。6、放入丝瓜条翻炒均匀。7、中火烧制1分钟左右，至丝瓜熟透，加味精提鲜，即可关火。 详情>>
百度名片茄条网--新派的团购生活茄条模式茄条网服务群体(消费者商家)百度名片茄条网--新派的团购生活每天团购多次，为消费者发现最值得信赖的商家，让消费者享受超低折扣的优质服务。每天一单团购，为商家找到最合适的消费者，给商家提供最大收益的互联网推广。茄条模式每天推出多精品消费的理念，茄条网并不求量，更加注重质量。“首先是商家要好，然后是折扣要大，一般都是五折或者更低。”茄条网服务群体消费者茄条网每天 详情>>
主料：辅料：调料：做法：主料：茄子(紫皮）2根青蒜3根辅料：猪肉馅适量调料：色拉油适量食盐少许葱适量姜适量生抽少许蚝油1汤勺白糖1茶勺麻油少许做法：1青蒜去根、外皮，洗净，切成斜段2茄子洗净，切成指宽的条，撒少许盐卤一下，挤出水份；葱姜切末备用3起热锅，入适量油，下茄条煎熟盛出4锅留底油，下葱姜末爆香，下肉末炒也香气5下生抽、白糖、蚝油炒匀，下青蒜段炒出蒜香，下茄条、盐炒匀，淋麻油即可出锅 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料茄子(紫皮、长)400克调料大蒜5克大葱5克香菜10克酱油25克味精3克醋3克香油5克各适量类别私家菜高血压调理延缓衰老调理防癌抗癌调理口味色泽白绿相间，口味清香淡软，为夏季消暑佳肴。食物做法1.将茄子削皮洗净，切成8厘米长、2厘米宽的条，上屉蒸20分钟左右熟透即可，不可过烂，凉却备用。2.大葱切成细末，大蒜拍剁成细末，放入一个小碗内对入调料（调料汁）；香菜洗净切成小段 详情>>
清蒸茄条制作工艺菜品口感食谱营养食谱相克清蒸茄条所含营养素清蒸茄条工艺：清蒸口味：香辣主料：茄子(400克)辅料：豆豉(10克)豆瓣(10克)调料：酱油(5克)味精(1克)大葱(5克)花椒粉(2克)香油(5克)植物油(30克)辣椒油(20克)类别：私家菜四川菜高血压调理补虚养身调理延缓衰老调理制作工艺1.豆瓣、豆豉分别剁细；葱切成葱花。2.锅放在旺火上，倒入菜油烧至五成热时，先放入豆瓣炒至油呈红色 详情>>
原料：配料：做法：特点：原料：两根茄子100g肉末配料：黄豆酱糖彩椒做法：1茄子洗净，去两头，再切条。微波炉里加热五分钟。青红椒切小碎丁，用热油浇一下，这样断生，颜色更新鲜。酱倒入碗中，加少许糖，盐，水调匀2锅里加少许油，炒茄子。然后再小火盖上盖子焖到茄子都熟透了。3茄子取出，用锅里的油把肉末炒散炒熟。下入调好的酱汁翻炒一下。再把茄子倒入收汁即可。特点：口味鲜美，油而不腻 详情>>
材料:做法:材料:主辅料：茄子，猪肉馅（前腿肉），彩椒。，调料：葱姜蒜，盐，糖，料酒，蚝油，老抽，大料粉，淀粉。做法:1．茄子切条，加盐腌制五分钟左右，用手挤去水分。均匀的裹上干淀粉。2．油锅烧热，油7成热时下入茄子。炸制上色后捞出淋油。3．另起一锅，倒入少许底油，爆香葱姜蒜末，加入肉馅煸炒。变色后烹入料酒，大料粉，老抽，蚝油，盐，糖调好味后加入茄子和彩椒丁翻炒出锅。 详情>>
材料做法材料主料：茄子、肉末配料：盐、胡椒粉、料酒和水淀粉、姜蒜末做法1、茄子洗净切条状，放入加入盐的清水中泡五分钟。2、将茄子取出挤出多余水分，加入少量的盐拌拌。3、将茄条放入蒸锅中大火蒸制五分钟。4、肉末加盐、胡椒粉、料酒和水淀粉抓匀腌制一会儿。5、锅中放底油，八成热时下姜蒜末煸香，再加入肉末划炒至白色，然后下入杭椒粒和香辣酱炒制一会儿，最后用水淀粉勾芡。6、将茄条取出整齐的码放在盘中，然后将 详情>>
烹调方法1、长茄子两根，分成条，做扇形整齐的码放，上屉蒸15分钟（活力猛或许10也好）2、2-3两的绞肉馅，放少许盐、姜末、白胡椒、淀粉、料酒浸10来分钟。3、下锅，油爆香辣椒两颗，甜辣酱2匙，倒入炒好的肉末、蒜末（量要大）、青椒碎粒和2大匙糖，加少许水，翻炒收浓汁出锅，浮面洒上香菜碎也是好滋味。最后，将肉酱汁浇在茄子上即可。 详情>>
食材明细制作方法食材明细茄子2个韭菜少许肉适量大蒜3颗沙茶酱油蚝油糖少许地瓜粉少许制作方法将茄子切长条。放入水中加入1小匙的盐泡10分钟。韭菜切段，大蒜切碎。肉剁末备用。10分钟后拿出茄子，取个盘子放入地瓜粉。用手拿起茄子条沾满地瓜粉。茄子条沾满地瓜粉放入锅内炸酥脆。等到茄子炸金黄拿出放入盘子里备用。用锅内余油扁香肉末备用。用扁肉末的余油炒香大蒜末，在取出沙茶酱2大匙放入锅同炒。等到沙茶炒1分后加 详情>>
主料：长茄子2个配料：蒜瓣3个香菜2颗调料：生抽1汤勺蚝油1/3汤勺食盐1/4茶勺鼓香辣酱1汤勺步骤：1、茄子洗净一分为二。放入蒸锅蒸10分钟。2、蒜瓣和香菜分别切成末。3、碗中加入1/4茶勺的食盐和一汤勺生抽，搅拌均匀。4、蒸好的茄子稍做冷却，（以免烫手），撕成小条放于盘中。5、均匀的淋上生抽。6、接着加入鼓香辣酱，最上面加上蒜茸，然后浇少许热油至蒜茸上。7、最后加入香菜末，拌匀即可。 详情>>
用料做法用料圆茄、鸡蛋、面粉、淀粉、红辣椒、糖、鸡精、色拉油、橄榄油、鱼露。做法1.茄子去皮，切成1公分宽、6公分长的条状；2.均匀裹上一层面粉；3.鸡蛋打散，倒入面粉成糊状，再将茄条均匀裹上；4.六成热油锅放入茄条，炸至浮起，沥油；5.再入锅复炸一遍，沥油装盘；6.倒入橄榄油，放入辣椒过油，捞起，加糖、鱼露和鸡精调味，适量水淀粉勾芡淋上茄条。 详情>>
制作材料：制作方法：制作材料：主料：茄子(紫皮,长)500克调料：赤砂糖5克,辣椒(红,尖,干)20克,盐3克,白酒5克,花椒10克,八角3克,桂皮3克制作方法：1.将茄子去蒂洗净，切成长条，加精盐拌匀腌2小时，挤去水分；2.干红辣椒去蒂、籽洗净，切成丝；3.将茄子、辣椒丝放入坛内，加红糖、白酒、花椒粒、大料、桂皮、水，封发，腌泡15天即可。 详情>>
原料做法原料茄子、青椒、胡萝卜。做法1将茄子洗净。2去皮，切成长段。3洒上一些盐腌30分钟。4腌好后挤出水分。5将青椒洗净。6切成丝。7将胡萝卜洗净。8切成丝。9锅内放入较多油。10热温热，下茄条小火慢炸。11炸至软烂，捞出控油。12锅内留底油。13油温热，倒入翻茄酱，小火炒制。14放入青椒和胡萝卜翻炒。15青椒和胡萝卜半熟后，放入炸好的茄条。16放入少量湿淀粉，收汁出锅即可。 详情>>
新鲜茄子去蒂，洗净，切成片状。按100公斤茄片，16公斤盐的比例，在缸内一层回去片一层盐装满。接着添加浓度16％的盐水将茄子淹没，压上重物盖严，每隔2×3天翻缸一次，经20天的腌制成熟新鲜茄子去蒂，洗净，切成片状。按100公斤茄片，16公斤盐的比例，在缸内一层回去片一层盐装满。接着添加浓度16％的盐水将茄子淹没，压上重物盖严，每隔2×3天翻缸一次，经20天的腌制成熟。，取出晾至大半干，切成细条状， 详情>>
材 料调味料制 法材 料猪绞肉100公克茄子2条辣椒2支九层塔2支蒜头2粒调味料酱油膏2大匙白胡椒粉1小匙香油1小匙制 法1.茄子去皮、洗净，放入滚水中煮软，盛盘备用。2.热锅，加入1大匙沙拉油，放入猪绞肉爆香至肉色变白，再加入蒜碎与辣椒片爆香，续加入所有调味料翻炒均匀，再淋入作法1汆烫好的茄子上即可。 详情>>
做了一碗蒜香油,放着以后慢慢用。这个蒜香油适合海鲜类的蒸菜,炝拌及素菜,比如蒜蓉蒸扇贝等等都不错。今天炒了一份茄子非常香又好吃。茄子切条,撒些盐抓一抓,放微波800w转30秒取出,去掉微微渗出的汁水,这样处理,茄子就不会太吃油了,对我们健康有益。其它就不用多说了,大家都会。蒜香油的做法:材料:有大蒜170g,青椒25g,洋葱25g,香油25g,色拉油600g做法:1、大蒜,青椒,洋葱剁碎和匀后装入 详情>>
材料做法材料主料：茄子300克配料：青红椒、洋葱,葱花、芝麻,酱油、味精、盐、鸡粉、辣椒酱、烧汁做法1,将青红辣、洋葱等的配料切成粒，备用。2,茄子条炸之前先沾一点生粉，目的在于令茄子变滑口。3,锅中大概放3个汤勺的油，温度要１２０度才可以将茄子放到锅中炸。高温可以令茄子锁住里面的水分，不易变老。4,茄子放到锅中大概炸30秒就要捞起。5,炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份。6,飞完 详情>>
概述原料制作步骤温馨提示概述一款茄子的健康吃法，叫做“鱼香肉酱拌茄条”。茄子是使用蒸的方法，而与它相伴的是炒制的鱼香味道的肉酱，两者搭配味道非常好。此菜特点：颜色美观、鱼香浓郁、茄子软烂、肉酱浓香。原料长茄子、猪肉末、葱末、姜末、蒜末、盐、味精、白糖、香醋、酱油、自制泡椒酱、郫县辣酱、绍酒、淀粉、烹调油、香菜。制作步骤1.把茄子切条放入笼中，用旺火蒸10分钟。2.勾兑碗芡；碗中放入盐、味精和白糖， 详情>>
材料调料做法材料长茄子300克。调料甜面酱、酱油、植物油、白糖、味精、香油、香菜叶。做法1、茄子去蒂，洗净，上锅隔水蒸熟。2、正好的茄子凉凉，撕成细长条，摆在盘中，撒上香菜叶。3、锅内倒适量植物油烧热，倒入碗中，加入甜面酱。4、食用时用茄条蘸酱汁即可。 详情>>
蚝油茄条焖年糕制作原料：1、茄子5-6条2、手指年糕一小包3、蚝油少许蚝油茄条焖年糕制作过程：1、茄子洗净后切成5厘米左右的小段2、锅热后加少许油，油热至6成，下茄段翻炒3、把茄子煸软后加入手指年糕，加两勺蚝油和少许水4、焖2-3分钟收汁后即可蚝油茄条焖年糕制作小贴士：1、蚝油本身就有鲜味和咸味，无需再添加其他佐料。 详情>>
茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。材料制作工艺食谱营养(茄子鸡蛋梅子小麦面粉)食谱相克所含营养素材料主料：茄子(500克)辅料：鸡蛋(50克)梅子(30克)金糕(50克)小麦面粉(25克)调料：植物油(25克)果汁(15克)白糖 详情>>
基本资料制作材料制作过程基本资料菜系及功效：浙菜青少年食谱健脾开胃食谱口味：酱香味工艺：烧制作材料主料：茄子(紫皮,长)300克辅料：鸡蛋150克,淀粉(玉米)100克调料：大葱25克,姜20克,大蒜（白皮）10克,料酒15克,白砂糖15克,泡椒50克,豆瓣酱15克,酱油10克,醋15克,盐3克,鸡粉2克,植物油50克制作过程1.将茄子去皮，去两头，切成2厘米宽、5厘米长的条；2.鸡蛋与干淀粉调成 详情>>
做法一：做法二：茄子的营养价值所属分类:老少皆宜大众菜素菜做法一：食材：线茄子1斤杭椒（青椒也可）3只配料：蒜头3瓣大酱2汤勺酱油1汤勺糖1茶匙盐1茶匙鸡精1茶匙淀粉2茶匙口味：咸香制作难度：切墩(初级)制作时间：10分钟酱扒茄条的做法:1.茄子切小段，过油2.热锅下油，煸香蒜头，转小火，加入大酱炒出香气3.下茄条，加酱油，糖，盐，翻炒均匀，加青椒4.淀粉勾薄欠，倒入锅中，大火翻炒至茄条均匀锅上酱 详情>>
中文名：酱茄条主要食材：茄子，大酱口味：酱香工艺：炸制作方法(做法一做法二)营养价值适用人群用法用量食用功效贴士制作方法做法一主料：茄子400克调料：东北大酱20克、蒜末5克、鸡精5克、糖5克、油适量。酱茄条的做法：制作方法：1.将茄子洗净并先切成大薄片，再切成条。2.锅内放油烧到用手放在油上放有热感，放入茄条炸，并随时翻动茄条，炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用。3.锅内留一点点油放 详情>>
基本信息基本材料制作方法基本信息菜谱名称酱烧茄条所属菜系其它菜系所属类型地方特色基本特点无基本材料嫩茄子400克，甜面酱50克，蒜瓣5个，盐、鸡粉、水淀粉适量。制作方法1、将茄子去皮切成粗条；蒜瓣去皮后切成片。2、炒锅洗净置旺火烧热，放油烧至六成热时，将茄条放入油锅中微炸至软，取出沥干油待用。3、锅中放油三汤匙，油热后，放入甜面酱炒至酥香，下蒜片稍炒，加入少量水，放入茄条，加鸡粉、盐调好味，煮至茄 详情>>
菜肴材料菜肴做法菜肴特点菜肴材料主料：茄子辅料：土豆、葱、姜、蒜调料：盐、鸡精、黄酱、酱油、白糖、香油、高汤、八角菜肴做法1、将茄子洗净切成条状，土豆洗净用高压锅蒸熟用刀抹成泥状放在盘中待用，葱、姜、蒜分别洗净切成末；2、坐锅点火倒入油，待油六成热时放入八角煸出香味后放入葱姜蒜末，再加少许黄酱炒出香味后放入茄子，加适量高汤，依次加酱油、盐、鸡精、烧至汤汁变浓时倒入土豆泥，稍翻炒几下即可出锅；菜肴特 详情>>
原料：做法：原料：茄子2根、干辣椒碎2勺、麻椒、花椒各一勺、香葱碎2勺、生抽1勺、醋半勺、香油一勺、糖半勺、盐半勺。做法：1、茄子洗净了，放在笼屉上蒸8分钟，用筷子一扎能透了即可，晾凉了，切条待用；2、取一个碗，放入剪好的干辣椒段、切好的香葱碎待用；3、锅里放少许炒菜油，放入麻椒花椒，小火煸至香味都出来后，撇去花椒、麻椒，用热油浇在放好辣椒，香葱的碗里；4、碗里倒入生抽，醋，盐，糖，香油后，搅拌均 详情>>
材料膳食食疗烹制方法特点材料主料：长茄子辅料：肉馅、鸡蛋、青红椒、香菜、蒜调料：盐、味精、白糖、料酒、香油、胡椒粉、黄酱、淀粉膳食食疗茄子中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄 详情>>
≮美食原料≯大小中等鲜茄子2000克，老盐水2000克，红糖20克，干红辣椒100克，食盐50克，白酒15克，香料包1个。≮美食做法≯将茄子去蒂（留1厘米不剪）洗净把各种调料拌匀装入坛中，放入茄子和香料包，用竹夹卡紧，盖上盖，添满坛沿水，泡15天左右即成。 详情>>
茄子是夏秋季时蔬，品种较多，外形有圆、长之分，皮色有紫、白和青之异，其性味寒凉，营养丰富，做法多样。靖衡称，此菜以用青碧色的秋茄为最佳，也可用紫茄子来代替，前者清香脆嫩，后者鲜美软滑，皆有清热解暑、美白抗衰老之效。美食原料美食制作美味贴士营养价值(蒜泥茄子)美食原料主料：紫茄子(1根)、指天椒(3只)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)酱汁：海天特级金标生抽(3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1汤匙 详情>>
制作原料制作方法制作关键制作原料主料：嫩茄子300克。配料：鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，色拉油750克。调料：碘盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，葱姜蒜各3克，香菜3克，香油5克。制作方法(1)茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，加少许盐，略腌，沾面粉。(2)鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香菜切段。(3)勺内放油，烧六七成热，把茄条 详情>>
原料：茄子；配料：肉末、青红尖椒；调料：盐、糖、甜面酱；做法：1．茄子洗净，去两头，再切条。2、微波炉里加热五分钟。3、青红椒切小碎丁，用热油浇一下，这样断生，颜色更新鲜。4、酱倒入碗中，加少许糖，盐，水调匀。5．锅里加少许油，炒茄子。然后再小火盖上盖子焖到茄子都熟透了。6．茄子取出，用锅里的油把肉末炒散炒熟。下入调好的酱汁翻炒一下。7．再把茄子倒入收汁即可。温馨提示：1、表皮皱缩、光泽黯淡的茄子 详情>>
1、茄子去皮切条 上锅蒸熟 控干水分晾凉备用2、葱 蒜切末 红干椒切小段备用3、锅内油６成热时放入花椒 红干椒爆香 再倒入葱 蒜末 蚝油 老抽 炒香 加少量盐和麻油就ＯＫ了4、茄子条码盘 浇上炒好的浇头 再淋上稀释的花生酱就可以了 详情>>
美食材料美食做法食材分析美食材料主料：茄子(1根)、雪菜(3汤匙)、红椒(1只)、姜(2片)、清鸡汤(1/2杯)、面粉(3汤匙)调料：油(1碗)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉水(1/4杯)美食做法1茄子洗净去头尾，切成长条，加入1/3汤匙盐略腌一下，挤干水分。2往茄条上，洒入3汤匙面粉，用手抓匀；红椒去蒂和籽，切成丝，姜也切成丝。3烧热1 详情>>
主料：嫩茄子300克。配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3克，香菜3克。制作：(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。(2)葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。(3)勺内放油，烧六七成热，把茄条逐 详情>>
主料：茄子400克。配料：熟芝麻30克，色拉油750克。调料：酱油15克，碘盐4克，白糖10克，味精4克，料酒5克，葱姜末各4克，蒜片5克，香油5克，汤75克。制作：（1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条。（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄条炸2分钟，呈金黄色时捞出沥油。（3）勺留少许底油，烧热，下葱末、姜末、蒜片炝锅，放入茄条后，再倒入酱油、白糖、料酒、盐、味精、汤、淀粉对好的汁，翻 详情>>
原料做法原料茄子、豆豉、蒜、葱、蒸鱼豉油。做法1、茄子切条后码入碗中蒸熟，倒扣入盘中摆好。2、葱，蒜合着豆豉一起剁碎。3、切条上先淋一层蒸鱼豉油入味。4、锅中热油，小火炒香豆豉，淋在茄条上即可。 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作要诀：制作材料：主料：茄子(紫皮,长)250克辅料：面肥100克,淀粉(玉米)25克,小麦面粉25克,苏打粉2克调料：色拉油150克,香油2克,五香粉1克,味精2克,花椒粉3克特色：色泽金黄，香酥可口。制作方法：1.茄子去皮切成长4厘米、宽0.8厘米见方的条；2.放碗内，加盐、味精、五香粉、麻油腌半分钟；3.把老面肥用水冲散，加入少许苏打；4.然后加入面粉、淀粉和少许 详情>>
材料:做法:材料:食材：茄子尖椒西红柿调料：花生油葱姜蒜盐鸡精香油做法:首先：将茄子切成条尖椒切条西红柿切块备用然后；锅中放入花生肉加热，后放入葱花姜片爆出香味后，放入切好的茄条，翻炒几个后放入尖椒西红柿，待茄条变色发软后将火关闭第三，加入切好的蒜末、鸡精、香油、盐等调味品。如果不喜欢吃蒜，也不放蒜末，口感也不错。 详情>>
食材明细材料：茄子配料：生姜、大蒜、葱、生粉。调料：生抽、芝麻油。新鲜茄子，去掉茄子皮，切成小拇指长，然后切条，放入水中。生姜、大蒜、葱切好待用，生粉加水调好芡汁。锅里放油烧热，将泡在水里的茄条捞起，下入生姜、大蒜炒香。下入茄条，翻炒后，然后加入一碗水（吃饭的碗啊，不是大碗）。翻炒至茄条软，将芡汁再次搅拌均匀，倒入锅内，翻炒均匀起锅。盛盘。 详情>>
材料：做法：材料：长茄子2条、剁椒2汤匙、香葱2根、大蒜2瓣、生姜1小块、生抽1汤匙。做法：1、长茄子去蒂后洗净切成条放入盘子内，再将装茄条的盘子放入蒸锅内大火蒸8分钟。2、蒸茄子的同时，准备其它材料：将生姜擦成姜茸、大蒜压成蒜泥、香葱切成葱花。3、炒锅内倒入适量油烧至7成热，油热后倒入蒜泥爆香，然后倒入姜茸、香葱、剁椒、生抽炒匀即可。4、待茄条蒸好后取出，将炒好的剁椒倒在茄条上即可。 详情>>
原 料:操 作:原 料:蒜片、茄条、油、西红柿块、一点水、鸡精。操 作:1、茄子去皮切成长条。2、西红柿洗净切成块。3、锅中放油，热后加蒜片炒香，然后加入茄条，翻炒让茄条外表沾上油，继续翻炒。4、放入切好的西红柿块，翻炒后，稍加一点水，加鸡精。5、转小火，盖上锅盖焖烧，十分钟左右，番茄出汤，茄条变软，加盐翻炒一下即可出锅。 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：酸甜主要工艺：蒸主要食材：蔬菜类食材明细粉丝一个茄子一条鸡肉50克香菇2朵盐一小勺酱油一小勺鸡精适量水淀粉适量番茄酱一勺白糖一小勺姜蒜适量烹饪步骤1.茄子切条，放入盐水中泡一下，粉丝放开水中泡发。2.鸡肉，香菇切成小丁，姜蒜切末，一起放入小碗中，加盐，酱油，水淀粉，鸡精腌一下。3.把泡好的粉丝放入盘底，再放上茄条，放入开水锅中 详情>>
原料：水发腐竹100克，长茄子100克，盐2克、蒜泥8克、味粉2克、香油3克制法：1、腐竹切段，用开水稍烫。茄子洗净，入锅蒸熟，撕成条。2、将腐竹、茄条入盆，调入盐、蒜泥、味粉、香油，拌匀即可。 详情>>
原料：茄子、红烧肉剩下的酱汁。做法：1、茄子切小条，泡水备用。2、锅里倒入剩下的红烧肉酱汁，烧开，把茄子倒入锅里，翻炒均匀后，小火焖至软烂入味即可。 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：简单所需时间：廿分钟菜品口味：酱香主要工艺：烧主要食材：蔬菜类食材明细嫩茄子600克植物油500克（耗50克）香葱10克蒜头15克干辣椒2只味精2克豆瓣酱5克白糖10克酱油10克精盐3克麻油5克鲜汤150克干淀粉15克湿淀粉5克做法1.将茄子去蒂，洗净，再置案板上，用刀切成4厘米长、1.2厘米粗的条，用盐略腌一下，略挤水分，即加入干淀粉拌匀拍粉。2.香葱去除根 详情>>
制作材料：制作方法：制作材料：主料：茄子,150克辅料：火腿50克,辣椒(红,尖,干)15克,辣椒(青,尖)15克调料：猪油（炼制）30克,盐10克,味精8克,白砂糖2克,蚝油5克,生抽5克,姜3克,淀粉(玉米)3克,香油5克制作方法：1.三文治火腿切片；2.茄子去皮切条；3.青、红辣椒切片；4.姜切片；5.炒锅下猪油烧热，放入姜及青、红辣椒片爆香，下盐、三文治火腿片炒至入味断生，再加入茄子、味精 详情>>
原料：配料：做法：特点：原料：1块鸡脯肉1根茄子配料：少许盐少许味精少许料酒少许姜片少许糖少许生抽少许麻油少许蒜蓉辣做法：1鸡肉处理：鸡脯肉切成薄片，用料酒和盐腌十分钟；2坐一锅水，加盐和料酒、姜片，煮开一会儿，把鸡片放进去，即关火，鸡肉浸个十几分钟就好了；3鸡肉捞出来用冰水过下，再手撕成细条。4茄子切成条状，上锅蒸熟，去除多余的水。5鸡丝茄条混一起，加盐、味精、糖、生抽、麻油、蒜蓉辣酱调味，拌匀 详情>>
材料:做法:材料:茄子220公克（2条），蒜末5公克，姜末5公克，九层塔20公克，高汤50㏄，熟白面条300公克，甜面酱1大匙，酱油1小匙，素蚝油1小匙，砂糖少许，香菇精少许，米酒1小匙做法:1.茄子洗净切条状；九层塔洗净备用。2.取锅，倒入半锅油，烧至170℃，放入作法1的茄条炸至变色、微软捞出沥油备用。3.取锅，倒入1大匙油烧热，放入蒜末、姜末爆香，加入甜面酱炒香，加入作法2的茄条、调味料拌炒 详情>>
制作材料：制作方法：口味：酱香味工艺：酱烧制作材料：主料：茄子,250克,甘薯100克调料：植物油25克,香油5克,酱油5克,黄酱15克,白砂糖4克,盐3克,鸡精2克,八角2克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）4克制作方法：1.将茄子洗净切成条；2.红薯（甘薯）去皮洗净，上锅蒸熟压成泥备用；3.葱姜蒜切末；4.炒锅注油烧至六成热，下入大米、葱姜蒜末爆香，加入黄酱炒出香味，放入茄子条，加高汤、酱油、精 详情>>
材料:做法:材料:茄子，虾米，大葱，食用油，鸡精，郫县豆瓣酱做法:1.茄子去蒂洗净,切成长条.葱切末.开洋用料酒浸泡。2.茄条上锅蒸熟(煮饭时跟米饭一起煮就可以了)。3.把葱末,开洋跟郫县豆瓣酱拌匀,下热油锅炒出香味。4.接着倒入蒸好的茄条翻炒均匀,最后撒入鸡精拌匀即可。 详情>>
材料做法材料茄子适量。葱花，蒜碎，干红辣椒适量。豆豉香辣酱，蚝油，白糖，盐，苹果醋，鸡精适量。做法1.茄子洗净，连皮切成条，干红辣椒切碎。2.炒锅内倒入油，大火热，放入切成条的茄子，炸约4分钟至茄条软透后捞出，沥去油分。3.炒锅内留少许油，烧至六成热，放入切好的干红辣椒碎和豆豉酱爆出香味，倒入炸好的茄子条，翻炒均匀后加入蒜碎，调入白砂糖，盐和蚝油，拌炒至汤汁浓稠，淋入苹果醋和鸡精炒匀，关火。4.将 详情>>
原料：配料：做法：原料：茄子配料：辣椒、葱、姜、蒜、大酱做法：茄子切条状，红辣椒切条，葱姜蒜爆锅后下大酱，下辣椒和茄子，翻炒，加一点点盐，出锅。 详情>>
酱汁茄条内容酱汁茄条[副菜名]酱汁茄条 [食疗功效]其他功效[关键字]酱汁茄条[制作时间]12分钟[配料]茄子2个、豆豉1/2汤匙、蒜3瓣、甜面酱1汤匙、彩椒、葱、姜各少许、生抽1汤匙、麻辣酱1汤匙、白糖2克、淀粉2汤匙、食用油10克[制作难度]★★★★☆☆☆☆☆☆内容材料： 茄子2个、豆豉1/2汤匙、蒜3瓣、甜面酱1汤匙、彩椒、葱、姜各少许、生抽1汤匙、麻辣酱1汤匙、白糖2克、淀粉2汤匙、食用油 详情>>
主料：南茄金枪鱼肉配料：白醋葱段淀粉西红柿一小块生抽少许盐做法：1、南茄切条后，用少许盐腌腌，去去水份（南茄不要去皮）2、西红柿一小半即可，切粒，加上淀粉+生抽少许+白醋少许+清水约一小碗+金枪鱼肉/汁=调成汁待用3、挤出茄条的水份后，热锅下油，再加入茄条，煸炒几分钟后，感觉茄条软了，倒入酱汁，火调中小火，慢慢翻匀，煮一会，撒入葱段，翻匀后，即可装盘。注意：放盐的问题，因为茄条事先用盐腌了腌，所以 详情>>
主料：茄子、肉丝。调料：葱、姜、蒜、红辣椒、生抽、醋、盐、糖。做法：1、茄子两条去皮，切条，用盐水泡一会，去去苦味。2、把葱姜蒜和红辣椒切好。3、锅里放油，油烧至七八成热，放入茄子过油，熟后捞出来，泡过盐水的茄子吸油没那么厉害，实在怕油太多，可以过一下水，去掉表面的油。4、取一碗，放入一勺生抽，一勺醋，半勺盐，一勺糖，调匀。5、锅里留底油，划炒肉丝，放葱姜蒜和红椒爆香，倒入炸好的茄子，翻炒几下，倒 详情>>
凉吃酱香茄条1、长茄子切条；2、上粉.茄条可以在炸制过中形成硬壳,使茄条外焦里嫩；3、炸熟；4、抄香蒜末,姜末,放甜面酱,糖.喷料酒,少加点水(不放盐!!!)；5、茄条倒入锅中翻炒均匀，不用勾芡；6、出锅冷藏后，即食。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细茄子芝麻酱盐生抽香油蒜制作步骤1、茄子洗净，切成条，放在蒸锅中隔水蒸五分钟。2、蒸熟的茄条盛出放盘中，将蒜剁成茸，撒在茄子上。3、将芝麻酱放碗中，加入盐，生抽，和香油搅拌均匀。4、将拌好的芝麻酱浇在茄子上。5、搅拌均匀盛出即可。 详情>>
材料主料：茄子(紫皮、长)250克辅料：芝麻25克调料：豆瓣辣酱20克，芡粉35克，白糖10克，辣椒油5克，香油5克，花椒粉10克，盐3克，味精2克，花生油75克做法1.把茄子切成直径为0.6厘米、4.5厘米长的条，用细盐拌匀，立即撒上干生粉，似粘裹上一层粉糊，放入七成热的油锅内炸，至起壳、成熟，捞出沥油。2.原锅内留少许油，放豆瓣酱煸出香味，加汤1匙，放白糖、味精，下水芡粉15（芡粉5克加水）勾 详情>>
【原 料】茄子200克，鸡蛋40克，面粉25克，花生油、水淀粉、白糖、盐适量。【制作方法】将茄子洗净后切条，加少量盐腌渍，备用；鸡蛋搅拌均匀之后加入面粉、水淀粉、清水一起搅拌成鸡蛋面糊；锅中放适量花生油烧至6成热时，将茄条逐个蘸满鸡蛋面糊后放入油中炸至金黄即可捞出沥油；另外准备一个干净的炒锅，锅中加适量清水，放入白糖一起烧开，用水淀粉勾芡后倒进炸好的茄条，翻炒均匀，茄条都挂上糖汁即可出锅装盘。【营 详情>>
材料:做法:材料:茄子300克，鱿鱼50克，北极贝50克，红、绿尖椒各适量，草菇50克，葱花少许。调料精盐1小匙，味精1/2小匙，老汤1大匙，水淀粉少许，色拉油500克，(实用2大匙)。做法:1、茄子切条，鱿鱼改花刀，北极贝切片，红，绿尖椒切菱形块，待用。2、净锅入色拉油，七成热时放入茄子，炸至金黄色捞出；其他原料焯水，备用。3、锅入底油烧热，加入老汤、葱花，放入原料与调料同炒，水淀粉勾芡即成。 详情>>
材料:做法:材料:茄子，牛扒，彩椒，大蒜，料酒，黑胡椒，盐，糖，陈醋，鸡精做法:1.把茄子切条先过油后捞出。2.然后放入少量油放入大蒜，牛扒和彩椒翻炒。3.最后放入炸好的茄子放调料一起翻炒熟即可。 详情>>
泡椒炒茄条原料:原料：原料：嫩茄瓜300克，红椒1只，泡椒少许，生姜10克，蒜子10克，葱10克。调料：花生油10克，盐6克，味精8克，豆瓣酱10克，白糖2克，老抽王5克，麻油5克，湿生粉适量。制法:（1）嫩茄瓜去皮切粗条，红椒切粒，泡椒切粒，生姜去皮切粒，蒜子切粒，葱切花。（2）烧锅下油，待油温110度时放入茄条，炸至金黄时捞起，沥干油。（3）另烧锅下油，放入生姜粉，蒜子粒，红椒粒，泡椒粒，豆瓣 详情>>
材料：调料：做法：材料：丝瓜、茄子、葱。调料：油、盐、味精。做法：1、丝瓜去皮、洗净、切条。2、茄子洗净、切条。3、起锅热油、放入葱花炒香。4、放入茄条煸炒。5、翻炒均匀，加适量水，加盐，慢火烧至茄条熟透。6、放入丝瓜条翻炒均匀。7、中火烧制1分钟左右，至丝瓜熟透，加味精提鲜，即可关火。 详情>>
百度名片茄条网--新派的团购生活茄条模式茄条网服务群体(消费者商家)百度名片茄条网--新派的团购生活每天团购多次，为消费者发现最值得信赖的商家，让消费者享受超低折扣的优质服务。每天一单团购，为商家找到最合适的消费者，给商家提供最大收益的互联网推广。茄条模式每天推出多精品消费的理念，茄条网并不求量，更加注重质量。“首先是商家要好，然后是折扣要大，一般都是五折或者更低。”茄条网服务群体消费者茄条网每天 详情>>
主料：辅料：调料：做法：主料：茄子(紫皮）2根青蒜3根辅料：猪肉馅适量调料：色拉油适量食盐少许葱适量姜适量生抽少许蚝油1汤勺白糖1茶勺麻油少许做法：1青蒜去根、外皮，洗净，切成斜段2茄子洗净，切成指宽的条，撒少许盐卤一下，挤出水份；葱姜切末备用3起热锅，入适量油，下茄条煎熟盛出4锅留底油，下葱姜末爆香，下肉末炒也香气5下生抽、白糖、蚝油炒匀，下青蒜段炒出蒜香，下茄条、盐炒匀，淋麻油即可出锅 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料茄子(紫皮、长)400克调料大蒜5克大葱5克香菜10克酱油25克味精3克醋3克香油5克各适量类别私家菜高血压调理延缓衰老调理防癌抗癌调理口味色泽白绿相间，口味清香淡软，为夏季消暑佳肴。食物做法1.将茄子削皮洗净，切成8厘米长、2厘米宽的条，上屉蒸20分钟左右熟透即可，不可过烂，凉却备用。2.大葱切成细末，大蒜拍剁成细末，放入一个小碗内对入调料（调料汁）；香菜洗净切成小段 详情>>
清蒸茄条制作工艺菜品口感食谱营养食谱相克清蒸茄条所含营养素清蒸茄条工艺：清蒸口味：香辣主料：茄子(400克)辅料：豆豉(10克)豆瓣(10克)调料：酱油(5克)味精(1克)大葱(5克)花椒粉(2克)香油(5克)植物油(30克)辣椒油(20克)类别：私家菜四川菜高血压调理补虚养身调理延缓衰老调理制作工艺1.豆瓣、豆豉分别剁细；葱切成葱花。2.锅放在旺火上，倒入菜油烧至五成热时，先放入豆瓣炒至油呈红色 详情>>
原料：配料：做法：特点：原料：两根茄子100g肉末配料：黄豆酱糖彩椒做法：1茄子洗净，去两头，再切条。微波炉里加热五分钟。青红椒切小碎丁，用热油浇一下，这样断生，颜色更新鲜。酱倒入碗中，加少许糖，盐，水调匀2锅里加少许油，炒茄子。然后再小火盖上盖子焖到茄子都熟透了。3茄子取出，用锅里的油把肉末炒散炒熟。下入调好的酱汁翻炒一下。再把茄子倒入收汁即可。特点：口味鲜美，油而不腻 详情>>
材料:做法:材料:主辅料：茄子，猪肉馅（前腿肉），彩椒。，调料：葱姜蒜，盐，糖，料酒，蚝油，老抽，大料粉，淀粉。做法:1．茄子切条，加盐腌制五分钟左右，用手挤去水分。均匀的裹上干淀粉。2．油锅烧热，油7成热时下入茄子。炸制上色后捞出淋油。3．另起一锅，倒入少许底油，爆香葱姜蒜末，加入肉馅煸炒。变色后烹入料酒，大料粉，老抽，蚝油，盐，糖调好味后加入茄子和彩椒丁翻炒出锅。 详情>>
材料做法材料主料：茄子、肉末配料：盐、胡椒粉、料酒和水淀粉、姜蒜末做法1、茄子洗净切条状，放入加入盐的清水中泡五分钟。2、将茄子取出挤出多余水分，加入少量的盐拌拌。3、将茄条放入蒸锅中大火蒸制五分钟。4、肉末加盐、胡椒粉、料酒和水淀粉抓匀腌制一会儿。5、锅中放底油，八成热时下姜蒜末煸香，再加入肉末划炒至白色，然后下入杭椒粒和香辣酱炒制一会儿，最后用水淀粉勾芡。6、将茄条取出整齐的码放在盘中，然后将 详情>>
烹调方法1、长茄子两根，分成条，做扇形整齐的码放，上屉蒸15分钟（活力猛或许10也好）2、2-3两的绞肉馅，放少许盐、姜末、白胡椒、淀粉、料酒浸10来分钟。3、下锅，油爆香辣椒两颗，甜辣酱2匙，倒入炒好的肉末、蒜末（量要大）、青椒碎粒和2大匙糖，加少许水，翻炒收浓汁出锅，浮面洒上香菜碎也是好滋味。最后，将肉酱汁浇在茄子上即可。 详情>>
食材明细制作方法食材明细茄子2个韭菜少许肉适量大蒜3颗沙茶酱油蚝油糖少许地瓜粉少许制作方法将茄子切长条。放入水中加入1小匙的盐泡10分钟。韭菜切段，大蒜切碎。肉剁末备用。10分钟后拿出茄子，取个盘子放入地瓜粉。用手拿起茄子条沾满地瓜粉。茄子条沾满地瓜粉放入锅内炸酥脆。等到茄子炸金黄拿出放入盘子里备用。用锅内余油扁香肉末备用。用扁肉末的余油炒香大蒜末，在取出沙茶酱2大匙放入锅同炒。等到沙茶炒1分后加 详情>>
主料：长茄子2个配料：蒜瓣3个香菜2颗调料：生抽1汤勺蚝油1/3汤勺食盐1/4茶勺鼓香辣酱1汤勺步骤：1、茄子洗净一分为二。放入蒸锅蒸10分钟。2、蒜瓣和香菜分别切成末。3、碗中加入1/4茶勺的食盐和一汤勺生抽，搅拌均匀。4、蒸好的茄子稍做冷却，（以免烫手），撕成小条放于盘中。5、均匀的淋上生抽。6、接着加入鼓香辣酱，最上面加上蒜茸，然后浇少许热油至蒜茸上。7、最后加入香菜末，拌匀即可。 详情>>
用料做法用料圆茄、鸡蛋、面粉、淀粉、红辣椒、糖、鸡精、色拉油、橄榄油、鱼露。做法1.茄子去皮，切成1公分宽、6公分长的条状；2.均匀裹上一层面粉；3.鸡蛋打散，倒入面粉成糊状，再将茄条均匀裹上；4.六成热油锅放入茄条，炸至浮起，沥油；5.再入锅复炸一遍，沥油装盘；6.倒入橄榄油，放入辣椒过油，捞起，加糖、鱼露和鸡精调味，适量水淀粉勾芡淋上茄条。 详情>>
制作材料：制作方法：制作材料：主料：茄子(紫皮,长)500克调料：赤砂糖5克,辣椒(红,尖,干)20克,盐3克,白酒5克,花椒10克,八角3克,桂皮3克制作方法：1.将茄子去蒂洗净，切成长条，加精盐拌匀腌2小时，挤去水分；2.干红辣椒去蒂、籽洗净，切成丝；3.将茄子、辣椒丝放入坛内，加红糖、白酒、花椒粒、大料、桂皮、水，封发，腌泡15天即可。 详情>>
原料做法原料茄子、青椒、胡萝卜。做法1将茄子洗净。2去皮，切成长段。3洒上一些盐腌30分钟。4腌好后挤出水分。5将青椒洗净。6切成丝。7将胡萝卜洗净。8切成丝。9锅内放入较多油。10热温热，下茄条小火慢炸。11炸至软烂，捞出控油。12锅内留底油。13油温热，倒入翻茄酱，小火炒制。14放入青椒和胡萝卜翻炒。15青椒和胡萝卜半熟后，放入炸好的茄条。16放入少量湿淀粉，收汁出锅即可。 详情>>
新鲜茄子去蒂，洗净，切成片状。按100公斤茄片，16公斤盐的比例，在缸内一层回去片一层盐装满。接着添加浓度16％的盐水将茄子淹没，压上重物盖严，每隔2×3天翻缸一次，经20天的腌制成熟新鲜茄子去蒂，洗净，切成片状。按100公斤茄片，16公斤盐的比例，在缸内一层回去片一层盐装满。接着添加浓度16％的盐水将茄子淹没，压上重物盖严，每隔2×3天翻缸一次，经20天的腌制成熟。，取出晾至大半干，切成细条状， 详情>>
材 料调味料制 法材 料猪绞肉100公克茄子2条辣椒2支九层塔2支蒜头2粒调味料酱油膏2大匙白胡椒粉1小匙香油1小匙制 法1.茄子去皮、洗净，放入滚水中煮软，盛盘备用。2.热锅，加入1大匙沙拉油，放入猪绞肉爆香至肉色变白，再加入蒜碎与辣椒片爆香，续加入所有调味料翻炒均匀，再淋入作法1汆烫好的茄子上即可。 详情>>
做了一碗蒜香油,放着以后慢慢用。这个蒜香油适合海鲜类的蒸菜,炝拌及素菜,比如蒜蓉蒸扇贝等等都不错。今天炒了一份茄子非常香又好吃。茄子切条,撒些盐抓一抓,放微波800w转30秒取出,去掉微微渗出的汁水,这样处理,茄子就不会太吃油了,对我们健康有益。其它就不用多说了,大家都会。蒜香油的做法:材料:有大蒜170g,青椒25g,洋葱25g,香油25g,色拉油600g做法:1、大蒜,青椒,洋葱剁碎和匀后装入 详情>>
材料做法材料主料：茄子300克配料：青红椒、洋葱,葱花、芝麻,酱油、味精、盐、鸡粉、辣椒酱、烧汁做法1,将青红辣、洋葱等的配料切成粒，备用。2,茄子条炸之前先沾一点生粉，目的在于令茄子变滑口。3,锅中大概放3个汤勺的油，温度要１２０度才可以将茄子放到锅中炸。高温可以令茄子锁住里面的水分，不易变老。4,茄子放到锅中大概炸30秒就要捞起。5,炸完后的茄子要放到开水中“飞水”，以去掉多余的油份。6,飞完 详情>>
概述原料制作步骤温馨提示概述一款茄子的健康吃法，叫做“鱼香肉酱拌茄条”。茄子是使用蒸的方法，而与它相伴的是炒制的鱼香味道的肉酱，两者搭配味道非常好。此菜特点：颜色美观、鱼香浓郁、茄子软烂、肉酱浓香。原料长茄子、猪肉末、葱末、姜末、蒜末、盐、味精、白糖、香醋、酱油、自制泡椒酱、郫县辣酱、绍酒、淀粉、烹调油、香菜。制作步骤1.把茄子切条放入笼中，用旺火蒸10分钟。2.勾兑碗芡；碗中放入盐、味精和白糖， 详情>>
材料调料做法材料长茄子300克。调料甜面酱、酱油、植物油、白糖、味精、香油、香菜叶。做法1、茄子去蒂，洗净，上锅隔水蒸熟。2、正好的茄子凉凉，撕成细长条，摆在盘中，撒上香菜叶。3、锅内倒适量植物油烧热，倒入碗中，加入甜面酱。4、食用时用茄条蘸酱汁即可。 详情>>
蚝油茄条焖年糕制作原料：1、茄子5-6条2、手指年糕一小包3、蚝油少许蚝油茄条焖年糕制作过程：1、茄子洗净后切成5厘米左右的小段2、锅热后加少许油，油热至6成，下茄段翻炒3、把茄子煸软后加入手指年糕，加两勺蚝油和少许水4、焖2-3分钟收汁后即可蚝油茄条焖年糕制作小贴士：1、蚝油本身就有鲜味和咸味，无需再添加其他佐料。 详情>>
茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。材料制作工艺食谱营养(茄子鸡蛋梅子小麦面粉)食谱相克所含营养素材料主料：茄子(500克)辅料：鸡蛋(50克)梅子(30克)金糕(50克)小麦面粉(25克)调料：植物油(25克)果汁(15克)白糖 详情>>
基本资料制作材料制作过程基本资料菜系及功效：浙菜青少年食谱健脾开胃食谱口味：酱香味工艺：烧制作材料主料：茄子(紫皮,长)300克辅料：鸡蛋150克,淀粉(玉米)100克调料：大葱25克,姜20克,大蒜（白皮）10克,料酒15克,白砂糖15克,泡椒50克,豆瓣酱15克,酱油10克,醋15克,盐3克,鸡粉2克,植物油50克制作过程1.将茄子去皮，去两头，切成2厘米宽、5厘米长的条；2.鸡蛋与干淀粉调成 详情>>
做法一：做法二：茄子的营养价值所属分类:老少皆宜大众菜素菜做法一：食材：线茄子1斤杭椒（青椒也可）3只配料：蒜头3瓣大酱2汤勺酱油1汤勺糖1茶匙盐1茶匙鸡精1茶匙淀粉2茶匙口味：咸香制作难度：切墩(初级)制作时间：10分钟酱扒茄条的做法:1.茄子切小段，过油2.热锅下油，煸香蒜头，转小火，加入大酱炒出香气3.下茄条，加酱油，糖，盐，翻炒均匀，加青椒4.淀粉勾薄欠，倒入锅中，大火翻炒至茄条均匀锅上酱 详情>>
中文名：酱茄条主要食材：茄子，大酱口味：酱香工艺：炸制作方法(做法一做法二)营养价值适用人群用法用量食用功效贴士制作方法做法一主料：茄子400克调料：东北大酱20克、蒜末5克、鸡精5克、糖5克、油适量。酱茄条的做法：制作方法：1.将茄子洗净并先切成大薄片，再切成条。2.锅内放油烧到用手放在油上放有热感，放入茄条炸，并随时翻动茄条，炸到茄条变的更绿、失去一些水分并变软后捞出备用。3.锅内留一点点油放 详情>>
基本信息基本材料制作方法基本信息菜谱名称酱烧茄条所属菜系其它菜系所属类型地方特色基本特点无基本材料嫩茄子400克，甜面酱50克，蒜瓣5个，盐、鸡粉、水淀粉适量。制作方法1、将茄子去皮切成粗条；蒜瓣去皮后切成片。2、炒锅洗净置旺火烧热，放油烧至六成热时，将茄条放入油锅中微炸至软，取出沥干油待用。3、锅中放油三汤匙，油热后，放入甜面酱炒至酥香，下蒜片稍炒，加入少量水，放入茄条，加鸡粉、盐调好味，煮至茄 详情>>
菜肴材料菜肴做法菜肴特点菜肴材料主料：茄子辅料：土豆、葱、姜、蒜调料：盐、鸡精、黄酱、酱油、白糖、香油、高汤、八角菜肴做法1、将茄子洗净切成条状，土豆洗净用高压锅蒸熟用刀抹成泥状放在盘中待用，葱、姜、蒜分别洗净切成末；2、坐锅点火倒入油，待油六成热时放入八角煸出香味后放入葱姜蒜末，再加少许黄酱炒出香味后放入茄子，加适量高汤，依次加酱油、盐、鸡精、烧至汤汁变浓时倒入土豆泥，稍翻炒几下即可出锅；菜肴特 详情>>
原料：做法：原料：茄子2根、干辣椒碎2勺、麻椒、花椒各一勺、香葱碎2勺、生抽1勺、醋半勺、香油一勺、糖半勺、盐半勺。做法：1、茄子洗净了，放在笼屉上蒸8分钟，用筷子一扎能透了即可，晾凉了，切条待用；2、取一个碗，放入剪好的干辣椒段、切好的香葱碎待用；3、锅里放少许炒菜油，放入麻椒花椒，小火煸至香味都出来后，撇去花椒、麻椒，用热油浇在放好辣椒，香葱的碗里；4、碗里倒入生抽，醋，盐，糖，香油后，搅拌均 详情>>
材料膳食食疗烹制方法特点材料主料：长茄子辅料：肉馅、鸡蛋、青红椒、香菜、蒜调料：盐、味精、白糖、料酒、香油、胡椒粉、黄酱、淀粉膳食食疗茄子中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄 详情>>
≮美食原料≯大小中等鲜茄子2000克，老盐水2000克，红糖20克，干红辣椒100克，食盐50克，白酒15克，香料包1个。≮美食做法≯将茄子去蒂（留1厘米不剪）洗净把各种调料拌匀装入坛中，放入茄子和香料包，用竹夹卡紧，盖上盖，添满坛沿水，泡15天左右即成。 详情>>
茄子是夏秋季时蔬，品种较多，外形有圆、长之分，皮色有紫、白和青之异，其性味寒凉，营养丰富，做法多样。靖衡称，此菜以用青碧色的秋茄为最佳，也可用紫茄子来代替，前者清香脆嫩，后者鲜美软滑，皆有清热解暑、美白抗衰老之效。美食原料美食制作美味贴士营养价值(蒜泥茄子)美食原料主料：紫茄子(1根)、指天椒(3只)、蒜末(半汤匙)、姜末(半汤匙)酱汁：海天特级金标生抽(3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1汤匙 详情>>
制作原料制作方法制作关键制作原料主料：嫩茄子300克。配料：鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，色拉油750克。调料：碘盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，葱姜蒜各3克，香菜3克，香油5克。制作方法(1)茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，加少许盐，略腌，沾面粉。(2)鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香菜切段。(3)勺内放油，烧六七成热，把茄条 详情>>
原料：茄子；配料：肉末、青红尖椒；调料：盐、糖、甜面酱；做法：1．茄子洗净，去两头，再切条。2、微波炉里加热五分钟。3、青红椒切小碎丁，用热油浇一下，这样断生，颜色更新鲜。4、酱倒入碗中，加少许糖，盐，水调匀。5．锅里加少许油，炒茄子。然后再小火盖上盖子焖到茄子都熟透了。6．茄子取出，用锅里的油把肉末炒散炒熟。下入调好的酱汁翻炒一下。7．再把茄子倒入收汁即可。温馨提示：1、表皮皱缩、光泽黯淡的茄子 详情>>
1、茄子去皮切条 上锅蒸熟 控干水分晾凉备用2、葱 蒜切末 红干椒切小段备用3、锅内油６成热时放入花椒 红干椒爆香 再倒入葱 蒜末 蚝油 老抽 炒香 加少量盐和麻油就ＯＫ了4、茄子条码盘 浇上炒好的浇头 再淋上稀释的花生酱就可以了 详情>>
美食材料美食做法食材分析美食材料主料：茄子(1根)、雪菜(3汤匙)、红椒(1只)、姜(2片)、清鸡汤(1/2杯)、面粉(3汤匙)调料：油(1碗)、海天铁强化金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、盐(1汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉水(1/4杯)美食做法1茄子洗净去头尾，切成长条，加入1/3汤匙盐略腌一下，挤干水分。2往茄条上，洒入3汤匙面粉，用手抓匀；红椒去蒂和籽，切成丝，姜也切成丝。3烧热1 详情>>
主料：嫩茄子300克。配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3克，香菜3克。制作：(1)把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。(2)葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。(3)勺内放油，烧六七成热，把茄条逐 详情>>
主料：茄子400克。配料：熟芝麻30克，色拉油750克。调料：酱油15克，碘盐4克，白糖10克，味精4克，料酒5克，葱姜末各4克，蒜片5克，香油5克，汤75克。制作：（1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长，1厘米宽的条。（2）勺内放油，烧六七成热，下入茄条炸2分钟，呈金黄色时捞出沥油。（3）勺留少许底油，烧热，下葱末、姜末、蒜片炝锅，放入茄条后，再倒入酱油、白糖、料酒、盐、味精、汤、淀粉对好的汁，翻 详情>>
原料做法原料茄子、豆豉、蒜、葱、蒸鱼豉油。做法1、茄子切条后码入碗中蒸熟，倒扣入盘中摆好。2、葱，蒜合着豆豉一起剁碎。3、切条上先淋一层蒸鱼豉油入味。4、锅中热油，小火炒香豆豉，淋在茄条上即可。 详情>>
