“椒炒”查询结果_在线百科全书查询
材料:做法:材料:八爪鱼450克，白蘑菇250克，新鲜红椒1个，新鲜青椒1个，姜蓉10克，蒜蓉10克，炒菜用A：细盐1/4小匙，料酒1小匙，酱料B：生抽2大匙，砂糖1茶匙，鸡精1/4茶匙，水淀粉C：玉米淀粉1小匙+加清水1大匙做法:1.用剪刀将八爪鱼的肚子剪开，取出内脏。2.将鱼身表面的黑膜剖除，冲洗干净。3.将处理好的八爪鱼放入开水中，氽烫至变色马上捞出。4.将烫好的八爪鱼分开成小份。5.白蘑菇 详情>>
SautéedChickenGizzardswithPepper【菜肴特点】便于家庭制作脆辣鲜嫩非常下饭【主要原料】主料：鸡胗白辣椒配料：朝天椒2－5个大蒜1头佐料：生姜4－8片（切成丝）、酱油、食用油、盐、料酒、淀粉【制作工序】1、将鸡胗切成薄片，加盐、料酒、淀粉和酱油腌制10－30分钟；2、将白辣椒（后面介绍制作方法，如果嫌麻烦，白辣椒也可以不要，只是味道稍微差点意思）切成1厘米左右的小段；3 详情>>
材料:做法:材料:虾仁200g，百合150g，青椒100g，黄椒100g，红椒100g，蒜末10g，盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，米酒1大匙做法:1.先在虾仁背上划一刀后去肠泥洗净、沥干备用。2.彩椒洗净后皆切片；百合汆烫后捞起备用。3.先热一油锅，将作法1的虾仁放入过油约1分钟后捞起备用。4.热锅放入2大匙油，放入蒜末爆香后加入作法2的彩椒片拌炒，再加入百合、虾仁快炒数下。5.于作法4锅内放入调 详情>>
材料：猪瘦肉，苞菜配料：泡椒，红椒，葱，蒜调料：油，盐，生抽，生粉，料酒，鸡精过程：1、准备材料，将苞菜用手撕成片，猪瘦肉在冰箱冻一下后切片（跟某个美食家MM学的，确实好切很多），配料全部洗净切好备用。2、将切好的肉片放适量生粉/生抽/料酒/盐拌匀腌一下。热锅放油，放入腌好的肉片大火爆炒至变色后盛在碗中。3、原锅油热（不用再放油）蒜片、葱头段、红椒丝炒香，后放入苞菜片翻炒。4、炒至变色后加入余下的 详情>>
材料:做法:材料:新鲜百合100公克，青椒150公克，黄甜椒150公克，红甜椒150公克，姜10公克，葵花籽油2大匙，热水100㏄，盐1/4小匙，细砂糖少许，高鲜味精少许做法:1.青椒、黄甜椒、红甜椒去籽洗净，切片；姜洗净切片，备用。2.新鲜百合洗净沥干水分，备用。3.热锅倒入葵花籽油，爆香作法1姜片，至姜片呈微焦状后取出。4.于作法2锅中放入作法1青椒片、黄甜椒片、红甜椒片略炒后，放入作法2百合 详情>>
所需食材：黄、红彩椒柴鸡蛋香葱调味料：盐鸡粉生抽制作方法：1、鸡蛋6枚倒入碗中，用筷子或打蛋机搅拌至散，放入一点盐和鸡粉。2、香葱切葱花，一并放入蛋液中，搅均。3、红黄彩椒因肉质较厚，切成小方丁即可。4、炒锅烧热，倒入植物油，油温6成热时，倒入蛋液，轻轻炒均匀，待其稍凝固，即盛出，备用。5、锅中再放一点点油，放入彩椒，煸炒一分钟，立即将鸡蛋放入，翻炒均匀，出锅前烹一点生抽或美极酱油，提鲜，即可。 详情>>
彩椒炒豆角简介主料配料耗时彩椒炒豆角做法注意事项彩椒炒豆角简介1豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。2豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。3豆角中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。4豆角的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。主料 详情>>
材料:做法:材料:主料：鸡大腿，调料：盐，酱油，鸡精，姜末，淀粉腌；彩椒；蒜做法:1.鸡大腿去骨切成丁，加盐，酱油，鸡精，姜末，淀粉腌制10分钟；彩椒切块；蒜切片.2.锅内加油烧热后下鸡腿肉炒散盛出，留底油，下算蒜片，彩椒翻炒，加盐调味，然后倒入炒熟的鸡腿肉翻炒均匀即可出锅. 详情>>
材料:做法:材料:原料：牛肉丸400克，青椒，红椒各一只，小葱2棵，生姜2片。，调料：生抽30克，鸡精20克，白糖15克，食用油，料酒，淀粉各适量。做法:将牛肉丸子对半切开，在凸起园面上切菊花型花刀，青红椒，切棱型片。汤锅置于飞利浦电磁炉上，加水烧开，加入青红椒片焯烫至断生捞出；再下入牛肉丸，焯烫花开捞出沥水。炒锅置于飞利浦电磁炉上，加少许油，加葱段、生抽、白糖、料酒、鸡精、加水烧开，用水淀粉勾芡 详情>>
材料:做法:材料:牛蒡200公克，青椒50公克，红椒50公克，黄椒50公克，蒜末15公克，盐1/2小匙，糖1/4小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，水60㏄做法:1.牛蒡洗净用刀背刮除外皮，切成细丝，以盐水加入少许白醋（调味料份量外）浸泡约一分钟让牛蒡丝变白，捞起沥干；青、红、黄椒洗净切丝去籽，备用。2.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末爆香。3.于作法2的锅中加入水拌炒一下，续加入作法1的牛蒡丝及椒类 详情>>
原料：·长条紫皮茄子一根·红绿彩椒各一只·猪油·盐·蚝油做法：1、将长条紫皮茄子去蒂刨去外皮，切成稍厚的圆片，浸泡到清水里；2、将青红彩椒切圆圈备用；3、把浸泡过的茄片反复冲洗，直到洗出清水即可，沥干水；4、坐锅热猪油，下彩椒圈和茄片一起翻炒，炒到茄片变软，调盐拌匀；5、喷少许水将所有材料焖一下，最后淋蚝油翻匀即可出锅。小贴士：当然用绿皮茄子也可以，造型都是随意。相比起来绿皮茄子的口感还要细嫩一些 详情>>
材料:做法:材料:彩椒，瘦肉，油，盐，鸡精，生抽做法:1.她买了些彩椒和瘦肉，将它们都切成了粒。2.起油锅，先将肉炒至半熟，然后下彩椒粒炒熟。3.加盐、鸡精、生抽调味就好。 详情>>
原料做法原料黄色柿子椒红色柿子椒尖椒猪肉盐料酒酱油少许鸡精做法1、需要准备的材料有红黄柿子椒、尖椒、猪肉。2、将红黄柿子椒和尖椒撕成块儿。3、将猪肉切成片，葱花和姜片备用。4、油热，肉片下锅。5、肉片翻炒变颜色后，加入葱和姜、少许酱油、盐、鸡精、料酒。6、将三色彩椒片放入锅内。7、中火翻炒。8、大概3分钟出锅即可。 详情>>
材料:做法:材料:瘦肉一块，油，盐，淀粉，姜，黄彩椒一个，生老抽，蚝油，红彩椒一个做法:1.瘦肉切丝加适量的生老抽、油、盐腌制10分钟。2.彩椒随意切成喜爱的形状，姜切丝。3.下油热锅，加入姜丝爆香，倒入肉丝快速翻炒至变色起锅待用。4.继续下点油热锅，倒入彩椒快速翻炒至稍稍软身，加入肉丝继续拌炒均匀，加一勺蚝油、一点盐调味，淀粉兑水勾芡即可。 详情>>
材料做法材料新鲜扇贝10只，红，黄，绿彩椒各一半，生抽少许，白酒，姜，葱做法1、扇贝去沙弃盖，收拾干净后加入姜丝，1勺白酒腌制5分钟2、锅中放入清水，水里加入3大片姜片，2勺白酒煮沸后，把腌制好的扇贝倒入锅中，待锅中水开后立即捞起3、锅中放入油，下入葱放入切成小块的彩椒翻炒，加入1小勺生抽，半小勺盐调味炒1-2分钟后倒入焯好的扇贝，扇贝下锅后淋上小勺白酒炒均匀后即可出锅 详情>>
原料：虾仁、黄瓜、红黄彩椒；调料：油、料酒、盐、味精；做法：1、黄瓜洗净，去皮，切滚刀块；红黄彩椒洗净，撕成小块；2、锅置火上，热锅凉油，油烧热，放虾仁炒至变色。3、放入黄瓜块、红黄彩椒块翻炒。4、放入料酒、味精、盐，炒匀，即可温馨提示：活虾剥壳很不容易的,如果把河虾放冰箱里半小时后,再剥出的虾仁就形状完整。吃出健康：虾仁的营养极为丰富，含丰富蛋白质、钙、镁含、维生素D为、钾、硒等微量元素及维生素 详情>>
菜肴简介营养功效食材明细烹饪步骤菜肴简介制作难度：普通所需时间：十分钟菜品口味：清淡主要工艺：炒主要食材：菌菇类营养功效鲜菇营养成分鲜菇，又名肉蕈、蘑菇蕈。鲜菇的营养成分主要是蛋白质、多种维生素、叶酸、泛酸和钙、铁?磷等矿物质，还有多糖类及游离氨基酸、食物纤维等。鲜菇食疗药效鲜菇中的多糖化合物有预防及治疗癌症的作用。鲜菇具有降血糖、理气开胃之功效，对消除疲劳、增进食欲、帮助消化、改善体质均有裨益。 详情>>
材料：调料：做法：材料：鲜蘑，红椒，黄椒，青椒调料：盐，白糖，鸡粉做法：1、把鲜蘑洗净，切片；彩椒洗净，切菱形块。2、将鲜蘑在沸水中焯一下取出，沥干水备用。3、炒锅放油，烧热后，先放入彩椒，炒约2分钟后再放入鲜蘑，最后加调料炒匀即可。 详情>>
制作方法菜谱主料：杏鲍菇 三色甜椒食谱辅料：盐 鲜鸡粉 细砂糖 米酒 水【材 料】杏鲍菇80公克三色甜椒各20公克【调味料】盐1/2小匙鲜鸡粉1/2小匙细砂糖1/2小匙米酒1小匙水2大匙如何做彩椒炒杏鲍菇的制作方法：1.杏鲍菇洗净切片；三色甜椒均洗净、去蒂及籽後切块；备用。2.热锅倒入适量油烧热，放入所有材料翻炒至有香味散出，再加入所有调味料拌炒均匀即可。 详情>>
材料:做法:材料:主料：上等菜椒2个，牛肉适量，生抽，清油，蒜瓣，葱花，姜粉少许。做法:牛肉切柳或片，姜粉，生抽腌15分钟。辣椒切条或丝。热油后牛肉下锅迅速翻炒不停留，8成熟时下蒜瓣，辣椒丝，翻炒，适时再加少量生抽，若汤汁太少，补加少量水，停止翻炒片刻，起锅上盘，撒上葱花。 详情>>
原材料调味料做法原材料牛肉250克、菜椒300克、洋葱50克、胡萝卜50克、姜蓉5克、蒜蓉5克。调味料豆豉、蚝油、盐、糖、酒各适量。做法1、牛肉洗净切片，菜椒去蒂去籽切角，洋葱切角；胡萝卜切片，入开水中汆熟。2、牛肉加入调味料拌腌1小时，放入熟油锅烧至六七成熟，加入菜椒炒几下，连油倒入漏箕滴去油。3、将油锅置旺火上，爆香姜、蒜、豆豉，放入洋葱、胡萝卜炒几下，加入上汤、蚝油、盐、糖、酒调味，下牛肉及 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：普通所需时间：半小时菜品口味：咸鲜主要工艺：炒主要食材：水产类食材明细血鳗盐油胡椒粉料酒生抽葱白姜丝菜椒做法1.血鳗用盐洗掉粘液，去胆，切段，加盐胡椒粉略腌，葱留葱白，姜菜椒切丝。2.炒锅油烧热，爆香葱白和姜丝，下切好的菜椒略炒，下切好的菜椒略炒。3.加适量料酒翻炒，加少许水煮至血鳗熟透，起锅前加生抽。 详情>>
材料鸡蛋三个菜椒两个洋葱一个盐1茶匙酱油1茶匙做法1.鸡蛋三个打散备用，菜椒去掉种子切块，洋葱切片备用。2.锅内热油炒鸡蛋后盛出备用，锅内倒入洋葱翻炒，待洋葱出香味加入菜椒。3.洋葱和菜椒变软后加一勺盐，倒入之前炒好的鸡蛋，加少许酱油调味即可。 详情>>
材料主料：鱼丸适量，墨鱼丸适量调料：色拉油2勺，葱5克，干辣椒2个，水淀粉适量，香辣豆1勺做法1.葱洗净切小段，干辣椒剪成小段备用2.丸子解冻，用小刀在丸子表面割几个小口子，便于煮的时候入味3.锅中放两小勺油烧热，下葱段和干辣椒段煸香，再放一勺老干妈豆豉酱炒出香味4.入小半碗水煮开，倒入丸子，盖上盖子焖煮三分钟左右至丸子熟5.倒入水淀粉勾芡收汁，让每颗丸子都沾上豆豉酱汁即可出锅(这里用到的是老干妈 详情>>
材料:做法:材料:主料：猪排骨(大排)750克，调料：白皮大蒜20克，大葱5克，辣椒(红，尖，干)8克，花椒6克，嫩肉粉5克，芡粉4克，白砂糖15克，植物油70克做法:1.将排骨剁成块，洗净；2.大蒜剁成茸，加水，调成蒜茸水；3.大葱切成葱花，备用；4.用蒜茸水、盐、嫩肉粉、白糖、生粉把排骨段腌入味待用；5.炒锅内注油烧热，将排骨过油捞出；6.锅内留少许油，下入干辣椒、花椒炒香，放入炸好的排骨煸炒 详情>>
原料做法原料莲藕、灯椒调料：盐、鸡精做法1、将灯椒去蒂去籽洗净，并切成块，待用。2、将莲藕洗净去皮，并切成片，待用。3、烧锅倒油烧热，下入莲藕翻炒一下。4、接着，加适量的水翻炒至莲藕断生。5、然后，合入灯椒翻炒至断生。6、最后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。 详情>>
制作材料做法制作材料材料：毛蟹、灯椒、姜、蒜头调料：盐、鸡精、料酒、做法（1）姜切片，蒜头拍碎，待用（2）将灯椒去蒂去籽洗净，放在案板上切成小块，待用。（3）将毛蟹用清水清洗干净捞出，放在案板上对半切开，待用。（4）烧锅倒油烧热，下入姜蒜头爆香，（5）随后，下入毛蟹，加点料酒翻炒一下。（6）接着，加适量的水烧煮毛蟹变红至熟。（7）然后，合入灯椒翻炒断生。（8）最后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。 详情>>
灯椒炒土豆材料：(原料：配料：)做法：温馨提示：吃出健康：(土豆：辣椒：)美食禁忌：(土豆：辣椒：)灯椒炒土豆灯椒炒土豆属于私家菜菜谱，主要原料是土豆；工艺是炒，制作简单!材料：原料：土豆；配料：灯椒、盐、鸡精；做法：1、将灯椒去蒂去籽洗净，并切成块，待用。2、将土豆洗净去皮切成片，并放入沸水中煮至熟捞出。3、烧锅倒油烧热，下入土豆片翻炒一下。4、接着，合入灯椒翻炒一下。5、然后，加点水翻炒至灯椒 详情>>
主料：配料：做法：主料：豆干配料：剁椒酱油十三香盐鸡粉做法：1、豆干切块.2、锅中倒油，烧热后，将剁椒用小火煸香.3、加入适量的清水，酱油以及少许的十三香和盐（根据自身情况，酌情增减）.4、将切好的豆干和脆肠一起倒入锅中，加盖煮一刻钟左右.5、关火，撒入鸡粉，盛出。 详情>>
原料：2枚鸡蛋剁椒一勺食用油一勺葱花少许做法：1.把除了食用油的所有材料（也就是剁椒，鸡蛋，葱花）放碗里搅拌均匀，放一点水。2.锅中放油大火烧热，倒入蛋液，快速翻炒1分钟即可。3.如果喜欢可以在撒点葱花。 详情>>
主料：配料：做法：主料：豆干配料：剁椒酱油十三香盐鸡粉做法：1、豆干切块。2、锅中倒油，烧热后，将剁椒用小火煸香。3、加入适量的清水，酱油以及少许的十三香和盐（根据自身情况，酌情增减）。4、将切好的豆干和脆肠一起倒入锅中，加盖煮一刻钟左右。5、关火，撒入鸡粉，盛出。 详情>>
原料：做法：原料：葫芦半个、剁椒一大匙、葱碎一大匙、鸡精1/4茶匙、食用油一大匙。做法：1、葫芦洗净，切成两半，小心地去皮、去瓤，然后切片；2、锅中5-6成热后，下入剁椒和葱花翻炒出香味，倒入切好的葫芦片，翻炒3-4分钟，待葫芦熟后加鸡精起锅即可。 详情>>
简介食材明细制作方法简介制作难度：普通所需时间：十分钟菜品口味：微辣主要工艺：炒主要食材：水产类食材明细主辅料：洗净的花蛤蜊、自制剁椒、葱调味料：油、料酒、生抽、盐制作方法起锅热油，爆香葱花。放入剁椒炒匀。放入洗净的花蛤蜊。烹入料酒、生抽。加盐调味。用旺火反复快速翻炒。炒至花蛤蜊开口，即可关火，出锅装盘。 详情>>
材料苦瓜鸡蛋剁椒油盐做法1.鸡蛋打成蛋液，苦瓜去籽后切薄片，锅里下油，倒入蛋液。2.大火快炒至熟透后盛起，另下油，倒入切好的苦瓜翻炒。3.炒至苦瓜变色，加入炒好的鸡蛋，加一勺剁椒和少许盐，炒匀，盖盖略煮至苦瓜熟后出锅。 详情>>
原料：毛豆粒一碗，剁椒两勺，葱姜末做法：1，一汤匙油炒剁椒，剁椒变的油亮就好2，放入豆粒，姜末，翻炒均匀3，兑少许水，煮一会，如果你喜欢爽脆的豆粒，就直接炒变色就好。4，少许盐，煮到喜欢的软度，收汁，放香葱和鸡精，滴点香油即可。 详情>>
材料:做法:材料:新鲜肉，蘑菇，剁辣椒，葱，姜，蒜，鸡精，花生油做法:1.锅内油烧八成热放入肥肉煸油，加入剁辣椒炒香后放葱姜蒜炒；2.放入瘦肉翻炒变色即倒入蘑菇炒熟，加入鸡精、蒜苗炒匀即可装盘。 详情>>
材料：调料：做法:材料：瘦肉50克，韧豆腐一块调料：剁椒，植物油，盐，糖，生抽，料酒，鸡精，生粉做法:将瘦肉切片剁成内末，放碗里，拌上生抽、料酒、糖、鸡精、生粉，放一点水，搅拌均匀；将豆腐切块；起油锅，把肉末放锅里煸炒至熟，盛碗备用；再起油锅，放豆腐进锅里炒，加生抽、盐、糖、剁椒，炒得表面微泛金黄后，把肉末倒进去放一点辣油炒匀，即可。 详情>>
材料:做法:材料:水芹500克腊肉1块剁椒1汤匙（15克）蚝油1汤匙（15ml）做法:1）将水芹的叶子摘去，将头部切掉清洗干净后切成4厘米长的段。腊肉切成薄片；2）锅烧热后倒入油，待油5成热时倒入腊肉，煸炒至腊肉的肥肉部分变得透明，并且腊肉片变得卷曲，捞出后备用；3）锅中留底油，放入剁椒炒香后倒入水芹炒15秒后倒入腊肉，调入蚝油翻炒均匀即可。 详情>>
主料：冻牛肝菌300克配料：干椒20克，蒜片10克，猪油、鸡油各5克调料：盐1克，味精、鸡精各1克，生抽3克制作方法：①牛肝菌用热水解冻后切片、拉油。②炒锅上火，下猪油、鸡油、蒜片、干椒炒香后放入牛肝菌一起用小火煸炒几分钟，加调料即可出锅上桌。 详情>>
材料:做法:材料:大块臭豆腐2块，青椒1个，红辣椒片1条，蒜末10公克，豆豉15公克，盐少许，鲜鸡粉1/4小匙，细砂糖少许，米酒1小匙，水2大匙做法:1.臭豆腐洗净，切块；青椒洗净、去蒂及籽，切块：备用。2.热锅倒入适量油烧热至约160℃，放入作法1的臭豆腐片，以中火油炸至表面变色立即捞出沥干油分，余油再放入作法1青椒块烫一下，捞出沥干油分备用。3.另热一锅倒入1大匙油烧热，放入蒜末小火爆香，加入 详情>>
材料:做法:材料:小排骨6两，青椒1个，红辣椒2根，葱末少许，姜末少许，蒜末少许，干豆鼓1大匙，酒1大匙，蚝油1小匙，水3大匙，酒1小匙，酱油1大匙，太白粉1小匙做法:1.小排骨洗净切小块，加入腌料拌匀静置约30分钟至入味备用。2.干豆鼓泡水约？分钟；将青椒剖半去子切小块；辣椒也剖半去子切小块备用。3.将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法1的小排骨，用中火炸约3分钟后捞出沥干油脂。4.另起一锅 详情>>
材料：做法：小提示材料：鸡蛋，杭椒，小米辣，豆豉一点做法：1：杭椒和小米辣切小段2：锅热后倒入食用油煎荷包蛋3：把煎好的荷包蛋用锅铲切成小块盛出4：锅内少量油，放入豆豉，小米辣炒香，再放入杭椒煸炒一会5：待杭椒表皮出现褶皱的时候放入荷包蛋，最后一点生抽和香油起锅即可小提示这里要注意:小米辣很辣，不喜欢辣的少放点，但一定要有点提味，豆豉是一定要的，会很香。荷包蛋的围边要煎的焦焦，那个地方炒出来是最好 详情>>
原料制作过程特点原料腊肉250克，红、绿杭辣椒各50克，料酒4克，酱油3克，味精2克，干辣椒2克，豆豉3克，油70克，鸡汤适量。制作过程（1）将整条腊肉去皮，切成片。红绿杭辣椒切成段。（2）起锅放开水将腊肉焯一下，捞出。另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟，收干汁出盘。特点浓香鲜美，风味独特。 详情>>
材料：黄牛里脊肉或者后腿肉300克、杭椒300克、红尖椒50克蒜2瓣（约10克，切茸）酱油1大匙（15ml）、淀粉2小匙（约10克）、小苏打1/2小匙（约3克）、料酒1大匙（15ml）、蚝油2大匙（30ml）、油做法：1、挑去牛肉的筋膜，将牛肉横切成约0.7厘米的粗条，用淀粉、酱油、小苏打和1大匙油拌匀腌制10分钟。杭椒洗净去蒂，用刀拍送松，过长的斜切成段待用，红尖椒去籽去筋，切丝待用。2、炒锅烧 详情>>
原料：杭椒、莲藕做法：1.莲藕去皮切丁，用清水洗两遍;杭椒切成小圆圈。2.热锅凉油，先炒杭椒，加一点点生抽提味，然后放入藕丁，炒熟即可。用油炒过的藕丁是香的，我特别喜欢。莲藕要选脆的那种，怎么挑选我也不知道，还是直接问卖菜的吧。 详情>>
材料做法豆丹简介材料原料：青豆丹肉配料：青、红杭椒，葱、姜、干红辣椒、蒜，料酒、盐、油、味精各适量做法1、准备好青豆丹肉2、把葱（切丁）、姜（切丝）、蒜（拍扁）准备好3、杭椒切成滚刀块，切好后用水洗一下（洗掉种子和少许的辣味）。4、锅烧热放入油，再放入2爆香，倒入豆丹翻炒，淋入料酒，炒一炒。5、炒好以后装盘备用6、把原来的锅洗干净，烧热再倒入少许的油，加入少量的葱花炸香，倒入切好的杭椒炒至变色7、 详情>>
材料制作材料主料：后臀尖肉、杭椒辅料：葱姜蒜片、料酒、老抽、糖、盐、鸡粉制作1、杭椒对半切开，后臀尖切丝2、油热葱姜蒜片爆香，放入肉丝翻炒变色。3、放入料酒、老抽、糖、盐调味后放入杭椒。4、炒至杭椒断生放入鸡粉出锅即可。 详情>>
原料烹饪方法温馨提示原料香干200g，杭椒100g，油盐适量，酱油少许。烹饪方法1：香干洗净切细条。2：杭椒斜切成条。3：锅内放油加热。4：将杭椒小火爆香。5：加入香干翻炒，调入适量盐和少许酱油即可。温馨提示香干制做的时候里面有少许的盐，炒的时候要适量加盐。 详情>>
材料调料方法材料熟鸭肉适量，杭椒8个，红椒半个，香菜两颗。调料葱姜蒜适量，黄豆酱一勺，盐，糖，生抽，鸡精，香油。方法步骤1：准备好所有的食材，杭椒洗净切段，红椒切块，香菜切段，葱姜蒜切碎。步骤2：炒锅倒油爆香葱姜，加入一勺黄豆酱炒香。步骤3：再加入杭椒，红椒，鸭肉翻炒，加入生抽，糖，盐翻炒均匀。步骤4：把香菜放入炒均匀，淋入香油。步骤5：加少许鸡精翻炒均匀关火。 详情>>
材料:做法:材料:牛肉·150克,荷兰豆·30克,红辣椒·3个,青辣椒·3个,生姜·10克,淀粉·适量,食用油·30克,香油·1小匙,料酒·2小匙 精盐·1小匙,白糖·0.5小匙,味精·0.5小匙.做法:1.牛肉洗净切片，荷兰豆洗净去老筋，青、红辣椒洗净去籽切片，姜洗净切片；2.牛肉加盐、味精、淀粉、水、料酒腌约5分钟；烧热油锅，下牛肉炒至八成熟时倒出；3.往锅里重新注油，烧热，放入姜片、荷兰豆、 详情>>
材料:做法:材料:木耳，糖少许，盐适量，油，剁椒，蛋，葱花做法:1.木耳用温水充份泡发，剁碎。2.蛋加少许糖、适量盐充分打匀。3.锅热油，下木耳碎、剁椒炒香，倒入蛋液，转中小火将蛋煎至基本成熟。用铲子将蛋划成小块，再转大火翻炒一会，撒葱花拌匀即可出锅。 详情>>
材料:做法:材料:泡椒，黑木耳，猪肝，姜丝做法:1.黑木耳提前4小时用凉水泡发备用。2.猪肝买回后先洗净切薄片，用水泡10分钟后再沥干水份，加入地瓜粉抓匀备用。3.锅中座油，把抓好粉的猪肝和切好的细姜丝放入油中快速滑炒，至猪肝变成灰色后立即捞出。4.再加少许油，倒入处理好的黑木耳和泡椒翻炒，加入少许水煮一会儿，然后倒入猪肝翻动几下，加入盐和鸡精调味即可。 详情>>
材料:做法:材料:排骨600克，切段，红椒2个，青椒1个，豆豉酱1汤匙，盐3汤匙，糖2汤匙，生抽6汤匙，料酒2汤匙，生粉2汤匙，麻油一点点，油适量，蒜头2瓣，切碎，水适量做法:1.排骨切段后，先用生抽、麻油、盐、糖、料酒腌大概1小时，然后再放生粉下去拌匀。青椒和红椒切成小方块。2.大火烧热炒锅，放油、蒜末和豆豉酱爆香，先下排骨下去炒，炒香后，转中小火，加一点点水，约到排骨的1/3-1/2的位置，盖 详情>>
材料做法烹饪小技巧材料主料：青椒2个，红椒1个，猪皮1块辅料:油豆腐100克调料：色拉油适量，醋1.5勺，味精少许，姜适量，蒜适量，耗油1勺，老干妈1大勺，白糖少许做法青、红椒洗净，可以去蒂、去籽，也可省略，直接整个下锅锅里先不放油，将辣椒放入煸炒，记得要转小火。用锅铲不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫待青椒变蔫，表面发白，倒入油，继续煸炒当青椒完全变蔫变软，表面有焦糊点，看起来象所 详情>>
主料调料做法主料猪肉(瘦)200克黄豆芽适量调料色拉油适量食盐4克葱5克蒜5克料酒5克淀粉少许做法1瘦肉，切丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀，入味上浆。2黄豆芽洗净，拣去皮，放沸水锅里，焯一下，去豆腥味。葱切末、姜切末。3炒锅置火上，放油烧至5成热，放肉丝，划散，炒至变色，盛出。4留底油，放葱末、姜末，爆香。5放剁椒2勺，翻炒几下。6放焯好的豆芽、肉丝，大火翻炒，加点盐、生抽，鸡精，炒匀即可。 详情>>
主料：辅料：制作主料：豆腐鸡蛋辅料：剁椒,糖,少量盐,调味鸡粉制作1.豆腐切块2.鸡蛋炒散后,加剁椒,糖,少量盐,调味,加豆腐翻炒均匀.3.出锅放鸡粉调味。 详情>>
材料:做法:材料:剁椒,鸡片,木耳,西葫芦做法:1.坐锅倒油,下入姜丝炒香后,倒入剁椒炒香.2.倒入鸡片翻炒.3.鸡片炒到九分熟,倒入木耳和西葫芦片翻炒.4.加入木耳和西葫芦片炒1分钟左右,倒入滚刀葱块和蒜片.5.翻炒1至2分钟,出锅前加入碗汁翻炒均匀即可出锅. 详情>>
材料:做法:材料:枚头猪肉450克，洗净切片，蒜蓉15克，干葱头1粒，切粒，中洋葱1个，去衣切丝，罐头荸荠半罐，切粒，可选，金针菇1包，切去尾段，洗净，玉米笋8条左右，切粒，可选，青葱1棵，切粒，李x牌蒜蓉豆豉酱30克，蚝油2克，糖2克，辣椒油4克，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量做法:1.猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟,再加生粉、水和油腌5分钟。2.大火下油起锅，先炒香蒜蓉，干葱头，加猪肉炒匀炒至 详情>>
所需食材：大虾彩椒（红、黄）韭菜香葱姜蒜调味料：盐鸡粉生粉料酒香油胡椒粉制作方法：1、香葱洗净切成葱度；将切成小的象眼片；蒜去皮洗净，切成蒜片，备用。2、彩椒洗净，对开，去掉籽瓤，切成三厘米长，如钱币粗细的长条状。3、韭菜择洗干净，同样切成三厘米长的段。4、大虾去掉头、壳。用适量的生粉揉洗一下，目的是去掉其自身的污垢。5、将虾仁弯曲，用牙签从虾仁尾部三分之一轻轻伸入，挑去虾线。挑虾线时旁边可准备一 详情>>
【原材料】泡好的酸豆角、酸黄瓜、红剁椒随意、自制腊肉50克、独蒜1个、干红椒若干。【调味料】植物油1大勺、鸡精适量。【做法】1：酸豆角和黄瓜切丁，蒜切粒，干红椒切段。2：腊肉切方丁。3：锅入油，将腊肉中肥肉部分炒成透明色，尽量炒出腊肉的香味。4：加入蒜粒和干红椒炒香。5：加入酸菜丁炒香，炒2分钟左右。6：最后加入剁椒和鸡精炒匀即可。 详情>>
制作材料做法制作材料材料：牛蛙（已杀）、栗子肉、灯椒、姜片调料：料酒、酱油、盐、冰糖、鸡精做法（1）将灯椒去蒂去籽洗净，放在案板上切成小块，待用。（2）将已杀的牛蛙洗净，放在案板上剁成小块，待用。（3）再将栗子肉下入清水锅中煮一会儿，捞出。（4）烧锅倒油烧热，下入姜片爆香。（5）随后，下入牛蛙，加点料酒翻炒一下。（6）接着，加点酱油调色翻炒一下。（7）再合入栗子肉，加点盐、冰糖调味翻炒翻炒。（8） 详情>>
材料:做法:材料:马蹄，甜蜜豆，鲜虾，红菜椒，绿菜椒，调料：葱姜蒜，沙茶酱，盐，糖，鸡精做法:1、鲜虾洗净挑去虾线2、马蹄切片，将红绿菜椒切丁，甜蜜豆撕去硬皮3、锅内放开水放油盐焯熟甜蜜豆过凉水待用4、锅内放油煸香葱姜蒜末，煸炒沙茶酱放入鲜虾煸出红油放入盐糖鸡精调味放入红绿彩椒略炒放入甜蜜豆、马蹄用水淀粉勾芡出锅。 详情>>
一、原料二、做法三、注意事项一、原料里脊肉400克，芒果半个，青红菜椒各半个，大葱一小节，芒果酱1汤匙，酱油1汤匙，水3汤匙，酒1汤匙，盐、油、胡椒粉。二、做法1、里脊肉切长条，加入酒、胡椒粉和酱油腌制20分钟。2、芒果、菜椒切条状、大葱切丝。3、将芒果酱、酱油和水放入碗中做成酱汁备用。4、炒锅放油烧热后，放入肉炒变色盛起备用。5、炒锅再放入油烧热，先放入大葱翻炒变色。6、再加入菜椒翻炒2分钟。7 详情>>
材料做法材料主料：鸡蛋.虾酱.美人椒配料：葱末.料酒.食用油做法1.美人椒洗净去楴切成椒圈，葱切末备用。2.鸡蛋打入碗中加入虾酱.葱末.椒圈.少许料酒搅拌均匀。3.炒锅中加入食用油，油热后倒入2.碗中材料炒匀炒熟即可食用。成品：鸡蛋鲜美嫩滑，酱香适口，椒香脆嫩，凉热食用均可。 详情>>
原料：福寿螺肉250克，小米椒50克，青美人椒125克，红美人椒10克，干辣椒5克，干花椒10克，白芝麻2克。调料：色拉油5克，香料油5克，花椒油(用青花椒熬制的色拉油)10克，香油5克，特制香辣酱75克，料酒10克，盐3克，味精10克，鸡精10克，白糖2克。制法：1、螺肉去螺脑，洗净，入沸水焯水5秒捞出备用，青红美人椒切成马耳朵型，小米辣去蒂备用。2、锅内下色拉油、香料油和花椒油，烧到六成热的时 详情>>
材料制作材料鸡蛋，青椒，红椒，葱，蒜，盐，老干妈豆豉酱，鸡精，胡椒粉制作1、鸡蛋洗净，冷水下锅，煮熟后捞出用凉水冲冷。2、青红椒切丁，蒜，葱切末备用。3、把煮好的鸡蛋剥壳，每个鸡蛋横切成四片。冷锅冷油放入切好的鸡蛋片，中火炸至表面金黄后起锅沥油。4、锅里下少许底油，爆香蒜末，葱末，下青红椒爆熟加一勺老干妈豆豉酱翻匀，下炸好的鸡蛋片，加适量盐，少许鸡精胡椒粉翻炒均匀即可。 详情>>
原料：做法：原料：牛肉做法：1、牛肉切丝,用生粉,蛋清,少许盐,酒,姜粉,1勺生油,抓匀,腌30分钟.墨西哥椒切丝.2、锅内烧热油,下墨西哥椒快速翻炒,盛出.3、锅内再加点油烧热,下姜丝,牛肉丝翻炒致变色,烹酒,加少许酱油,蚝油继续煸炒一会儿,最后加入墨西哥椒快速翻几下,出锅装盘. 详情>>
材料做法材料鹅肝丁，橄榄油，木瓜，青椒做法1.只是记得鹅肝丁需要先入味，然后用橄榄油稍微煎熟或蒸熟。（呵呵，忙着拍摄，竟一不小心稍微煎过了）2.最后放入胡萝卜素和维生素C丰富的木瓜、青椒。3.椰风自己喜欢用水果烹制菜肴，已经成功独创了十几种，并且已经编著成书，其中不乏木瓜、雪梨、芒果、荔枝、菠萝、苹果、猕猴桃、火龙果.... 详情>>
材料:做法:材料:食材：牛里脊100g，盖菜1棵，泡椒20g，调料：生抽1汤匙，蒜2瓣，香葱1棵，老姜3片，料酒1汤匙（15ml），生粉1茶匙（5g），盐1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）做法:香葱和老姜分别切末备用。泡椒切碎。蒜切片。盖菜洗净切成大块。牛里脊沿着肌肉的纹理切成两半，然后再垂直于肌肉的纹理切成3mm的薄片，放入容器中加入香葱末、姜末、生粉和料酒拌匀。中火 详情>>
原料：做法：小贴士：原料：鹅肝、泡椒、姜、色拉油、盐、生抽、大葱、淀粉、料酒、干辣椒、花椒油做法：1、鹅肝去筋和膜，用盐和生粉揉搓一下后，清水冲洗干净。2、用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中的有毒物质。3、鹅肝切成片状；泡椒切段；姜切丝；葱切段；干辣椒剪成段。4、鹅肝中加入料酒、湿淀粉抓匀，腌制5分钟。5、锅置火上，烧热放油，炒香姜丝和干辣椒。6、倒入鹅肝，炒2～3分钟至变色。7、 详情>>
原料做法经验分享原料鸡肉250克、干黑木耳适量(我用了3朵，提前3至4小时用冷水泡发)、泡椒2个、姜、葱、生抽、料酒、胡椒粉各少许。做法1、先将鸡肉洗净沥干斩件，泡发的黑木耳洗净择成小朵，红泡椒斜切成圈，姜切片，葱切成段；2、热锅放油，先下入姜片将其爆香后放入鸡肉，大火翻炒，炒至鸡肉变色后再翻炒一会儿，使鸡肉看上去有些微微焦黄的感觉后放入少许胡椒粉，洒入少许料酒快速炒匀；3、放入黑木耳与泡椒，加入 详情>>
简介:材料:做法:简介:泡椒炒鸡杂是一道很有四川乡土特色的菜，鸡杂较腥，所以要用香味浓郁的菜来配，芹菜有特殊的清香味，再加上豆瓣酱、泡菜浓郁的滋味，让这道芹菜炒鸡杂吃起来很有口感和回味。芹菜炒鸡杂据说是很多人的最爱，虽然内脏胆固醇较高使人在大快朵颐的同时不免有些替健康担心，但是，“杂七杂八”的特殊滋味使很多人爱这道菜甚过爱鸡肉本身。为什么鸡杂能够这么吸引人呢，首先因为材料有限，虽然现在吃鸡杂并不一 详情>>
材料做法材料口蘑1斤，红泡椒，蚝油适量，蒜适量，红葱头适量做法1.将口蘑洗净对切，辣椒切块，红葱头，蒜切碎。2.起油锅，爆香红葱头，蒜头，下口蘑煸炒。3.炒软口蘑后，加入辣椒一起炒一会。4.辣椒炒至断青后，加入蚝油炒匀。5.出锅了，味道鲜美哦。 详情>>
食材明细制作方法食材明细干龙舌鱼2尾泡椒8个生姜一块酱油两勺盐少许制作方法1、龙舌鱼泡发，用厨房剪剪小块。泡椒洗干净切两段。生姜洗干净，切丝。2、锅放少许油，依次放姜丝和泡椒进去爆香。3、然后把龙舌鱼放进去炒。4、放半勺盐。5、两勺酱油，然后盖上锅盖小火焖。6、焖到收汁即可。 详情>>
菜肴简介食材明细制作步骤菜肴简介菜品口味：中辣主要工艺：炒主要食材：豆类所需时间：十分钟制作难度：简单食材明细原料：带壳毛豆配料：双色泡椒姜蒜调料：料酒李锦记蒸鱼豉油盐蔬菜精制作步骤1.新鲜的毛豆荚买回来的处理方法和蒜泥毛豆方法一样的，洗干净后剪去两头备用。2.姜蒜都切成末备用，两种泡椒也切成末。3.锅热注油，倒入姜蒜末和泡椒末爆香，倒入毛豆荚，翻炒2分钟至毛豆荚表壳颜色更翠绿。4.倒入少许料酒炒 详情>>
材料:做法:材料:鲜嫩生姜，泡椒，猪瘦肉，青椒做法:1.鲜嫩生姜洗净去皮切丝，青椒切丝。2.猪瘦肉切丝后用生粉，几滴生抽和料酒腌制一会儿。3.锅内放油，热后放入猪瘦肉丝翻炒至肉丝发白，然后放入泡椒继续翻炒。4.放入姜丝翻炒三分钟后放入青椒丝。5.出锅前放盐并滴入几滴香油。 详情>>
原料：做法：注意事项：原料：藕带、泡辣椒、蒜姜末、盐。做法：1、藕带斜刀切成段，洗净后捞出沥干水份；2、泡椒切碎备用；3、热锅上油，油热后，下姜蒜末爆香，再放入泡椒碎炒至出味；4、倒入藕带，炒至断生后调入适量盐调味后即可起锅。注意事项：藕带在形态上跟藕很相似，它也和藕存在同样的问题，少数内壁里会灌有泥巴，所以切好后注意检查下，清洗干净。 详情>>
泡椒炒茄条原料:原料：原料：嫩茄瓜300克，红椒1只，泡椒少许，生姜10克，蒜子10克，葱10克。调料：花生油10克，盐6克，味精8克，豆瓣酱10克，白糖2克，老抽王5克，麻油5克，湿生粉适量。制法:（1）嫩茄瓜去皮切粗条，红椒切粒，泡椒切粒，生姜去皮切粒，蒜子切粒，葱切花。（2）烧锅下油，待油温110度时放入茄条，炸至金黄时捞起，沥干油。（3）另烧锅下油，放入生姜粉，蒜子粒，红椒粒，泡椒粒，豆瓣 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍材料丝瓜、泡椒、泡姜（没有就用生姜）、蒜、盐、味精、鸡精、胡椒面。做法热锅，少油，天热少油不会觉得很腻。油温中平就可以下食材了，丝瓜、泡椒、姜、蒜通通下锅炒。待丝瓜有点变色了，倒入少量水，放盐、鸡精、胡椒面，然后大火收汁，不用勾芡，放点味精，起锅装盘。OK了。英文解说Loofah,Pickle,gingerfoam(nottouseginger),garlic,salt,M 详情>>
原 料特 色操 作原 料田鸡、泡椒料包、莴笋、白菜。特 色可作为端午节美食。操 作1、白菜焯水一下。2、油热下蒜末下田鸡煸炒七成熟，用碗装出待用。3、下白菜和莴笋，最后倒入田鸡，炒熟，下红辣椒，盐和鸡精和少许糖。 详情>>
做泡椒炒鸭肝的材料泡椒炒鸭肝做法做泡椒炒鸭肝的材料主料:鸭肝500克辅料:泡椒20克莴笋60克调料:姜5克大葱5克盐4克味精2克料酒10克香油5克猪油(炼制)30克泡椒炒鸭肝做法1.切鸭肝切成两半,冲去血水,洗净切薄片2.泡椒去蒂、去籽洗净3.青笋(莴笋)切成薄片4.锅中下猪油烧至五成热,下猪心片爆炒至七成熟,捞出滤油5.锅中留油少许,下泡椒、姜末、葱末炒香,再放入鸭肝片、味精、盐、料酒、青笋翻炒 详情>>
菜肴名称主料配料烹制过程小贴士菜肴名称泡椒炒鸭肉主料鸭脯肉、泡椒、泡菜。配料大蒜、生姜、葱、花椒、蚝油、酱油、胡椒粉、绍酒、水淀粉、少许白糖。烹制过程1、鸭脯肉去皮，切成薄片，放入碗中，加入适量的蚝油、盐、绍酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟。2、泡椒切成圈，泡菜切片；大蒜去皮切成粒，生姜切片，葱切段。3、热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片，大火快炒至鸭肉变色。4、 详情>>
材料:做法:材料:鸭胗，鸭肠，泡椒，泡姜，芦笋，豆瓣酱，盐，味精，花椒粒，生姜片，蒜片，料酒，生粉做法:1.鸭肠洗净（这是超市洗过后氽水的），鸭胗切薄片，芦笋切段，泡椒泡姜切小块备用。2.炒锅放油，温热下花椒烂，蒜片，生姜片炒香。3.鸭杂用料酒、盐、生粉拌匀后倒入，翻炒至刚变色，倒入泡姜泡辣椒，豆瓣酱炒匀。4.放芦笋翻炒几下，加少许味精翻匀起锅。 详情>>
原料：熟羊杂300克、泡辣椒、小青椒、泡姜、野山椒、大蒜、香菜、盐、料酒、胡椒粉、白糖、水淀粉、味精、鸡精、精炼油、醪糟汁、麻油各适量。做法：1、熟羊杂经刀工处理，切成片；泡辣椒去籽及蒂，一半剁细，一半切成段；小青椒去蒂洗净，切成细粒；泡姜切成姜米；野山椒去蒂，切成细粒；大蒜去皮洗净，切成细粒；香菜洗净，切成细粒；2、锅置中火上，烧精炼油至四成热，投入泡辣椒段及末、野山椒粒、青椒粒、泡姜米、蒜米， 详情>>
材料:做法:材料:干鱼肚，葱，姜，蒜，小香芹，泡椒做法:1.干鱼肚切成小块。很费劲，我是用湿布提前回软了下，切成小块后，放入油锅中，用文火炸。注意要凉油下锅，文火慢炸，这样才能确保鱼肚能炸得充分涨鼓；2.炸好的鱼肚用凉水浸泡，它会浮在上面，最好用盆之类的重物压一下。我是晚上做的，第二天中午鱼肚已经泡的很充分了，泡好的鱼肚应该很柔软，略带一点腥味，用手清洗时能感觉到弹性。泡好的鱼肚加入一小勺食用碱， 详情>>
泡椒炒猪心的做法详细介绍菜系及功效：心调养食谱气血双补食谱失眠食谱自汗盗汗食谱口味：香辣泡椒炒猪心的制作材料：主料：猪心500克辅料：泡椒20克,莴笋60克调料：姜5克,大葱5克,盐4克,味精2克,料酒10克,香油5克,猪油（炼制）30克步骤1.切猪心切成两半，冲去血水，洗净切薄片；2.泡椒去蒂、去籽洗净；3.青笋（莴笋）切成薄片；4.锅中下猪油烧至五成热，下猪心片爆炒至七成熟，捞出滤油；5.锅中 详情>>
食材准备制作步骤食材准备肉丝，秦椒，豆瓣酱各适量。制作步骤1、肉丝洗干净，然后加一匙豆瓣酱，然后加点酱油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分钟。2、秦椒洗干净，切丝。3、锅中底油，油热加入姜丝爆香一下，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。4、然后把锅洗一下，在加点油，油热倒入秦椒煸炒1分钟。倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒2分，然后加鸡精起锅。 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:青椒1个，黄椒1个，红椒1个，草菇，大蒜做法:1.草菇清水或者碱水多浸泡一会儿，捞出沥干水分切成两半备用（多浸泡有助于去除草菇上的农药残留）。2.青红黄彩椒洗净后去蒂去籽，切成两厘米见方的小块，大蒜切片备用。3.草菇用开水再次烫一下，两三分钟即可。4.锅内放油烧热后放入几片蒜片炒香，然后放入草菇翻炒至草菇变色，放入彩椒。5.再翻炒一两分钟放入盐，鸡精即可出锅。小诀窍:因为 详情>>
材料:做法:材料:红椒1只，青椒1只，鸡蛋2只，盐做法:1.将青椒和红椒切碎，拌入打散的蛋液中，加一点盐，打到起泡，然后倒到平底锅里；原想煎一个蛋饼，学人家大厨抛蛋饼时没成功，散了，于是很郁闷地用筷子将不成形的蛋饼用力划散，反而成就了一碗炒蛋花。2.每一朵小蛋花，煎透的一面香香脆脆，未煎透的一面滑滑嫩嫩，微辣。 详情>>
主料：豆干、青辣椒、红辣椒辅料：蒜茸、姜丝、豆豉、精盐、胡椒粉、酱油做婉约浓妆玉乳香做法：1、新鲜的青红辣椒洗净后切小圈，冲洗去大部分辣籽，豆干反复洗净，切成细条。2、热油，烧至五成热时，倒入蒜茸、姜丝、豆豉和青、红椒圈等迅速爆炒出香味。3、炒至椒色微变时，即倒入豆干丝，倒入少量水，反复炒透，炒至豆干断生变软。4、翻炒中，按个人喜好调入精盐、胡椒粉、酱油炒匀入味，至收干汁时至可盛出。 详情>>
原料：木耳、青蒜、鸡蛋3个、剁椒酱、盐、美极鲜味汁、香油。做法：1、木耳泡发洗干净；2、青蒜洗净切段；3、在鸡蛋中加上数滴美极鲜味汁调味提鲜，这样超出的鸡蛋会不同凡响，呵呵；4、起锅做油，油热后倒入打散的鸡蛋。开始炒蛋；5、放入木耳翻炒；6、加入一大勺剁椒将翻炒；7、最后放入青蒜段，翻炒一下，放入一点点盐、鸡粉、香油调味出锅。 详情>>
·配 料:鸡里肌肉60公克洋葱15公克青椒15公克红甜椒15公克黄甜椒15公克a.酱油膏1/2小匙蛋白1个玉米粉1/2小匙b.酱油1小匙鲜味露适量水10cc橄榄油1/2小匙·操 作:1.鸡里肌肉洗净切丁，以调味料a腌至入味，以沸水汆烫后随即捞起沥干备用。2.青椒、红甜椒、黄甜椒洗净切片，以沸水汆烫后，冲冷水放凉；洋葱切小片备用。3.热油锅，放橄榄油烧热，爆香洋葱，加入作法1及作法2的材料及调味料b 详情>>
菜名菜系用料制作步骤制作关键菜名三椒炒螺片菜系川菜菜谱用料主料：活花螺10个(约重600克)配料：鲜青尖椒30克、四川泡红海椒30克、鲜青花椒10克调料：精盐3克、鸡精4克、四川泡嫩姜片3克、葱白片4克、蒜片5克、白酱油5克、料酒l0克、蛋清淀粉20克、鲜汤30克、湿淀粉15克、精炼油400克(约耗75克)制作步骤1、花螺刷洗干净，取肉去内脏，花螺肉另加入精盐搓洗干净。螺壳放沸水笼内蒸一下(消毒) 详情>>
材料:做法:材料:烧鹅(鸭)1斤左右,切件块，青葱3根,去白,切丝，蒜蓉1汤匙，中洋葱1个,去皮,切丝，三色椒各半个,切丝，芽菜350克,去尾，油1汤匙，盐1/3茶匙，汁料：（份量只供参考），海鲜酱1汤匙，蚝油2汤匙，水3汤匙做法:1.先将芽菜飞水30秒左右,盛起备用。2.大火下油(约1汤匙)起锅,先放蒜茸炒至金黄,加入青葱,洋葱再加1/3茶匙盐炒至软身,再加三色椒炒匀煮热,再加烧鸭,芽菜和汁料烧 详情>>
材料:做法:材料:蛏子干，葱，蒜，姜做法:1.蛏子干用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用．2.姜切片，葱切葱花，大蒜去皮．3.油锅放3匙油，烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟，捞出备用．4.转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味（也为了使花椒不那么麻嘴），加入原只的小尖椒（太辣我不敢切开，喜好更辣口味的就切开小尖椒）和切件的青辣椒，另外把葱姜蒜也都 详情>>
材料:做法:材料:枚头猪肉450克，切丝，中洋葱1个，去衣，切丁，干红葱1棵，去衣，切片，蒜头2瓣，去衣，拍碎，红、黄、橙椒各半个，切丝，花生适量，烘烤过，压碎，以下分量只作参考，牛头牌沙茶酱45克，蚝油4克，水15毫升，基本调料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量做法:1.猪肉先用酱油、生粉、糖、盐、水和油腌20分钟。2.快火下油起锅，先把爆香蒜蓉，红葱，再落猪肉炒至8成熟，再加洋葱炒软，加沙茶酱 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：雀肫150克,山椒30克,胡萝卜30克,白果20克。调料：葱段,姜片,盐,鸡精,淀粉,胡椒粉,香油,色拉油各适量。制作1.雀肫洗净，加盐、鸡精、淀粉上浆，过油待用。2.山椒、胡萝卜分别切丁，与白果一起焯水待用。3.锅内入油烧热，入葱段、姜片煸香，放入原料，加盐、鸡精、胡椒粉、香油调味，翻炒即可。制作要诀雀肫上浆要打上劲，否则口感易老。 详情>>
原料制法特点川厨提示原料将羊腿肉250克，野山椒100克，泡姜20克，香菜梗25克，精盐、料酒、味精、香油、精炼油各适量。制法1.羊腿肉剁成细末；野山椒去蒂切细末；泡姜切末；香菜梗切细粒。2.炒锅置火上，放入精炼油烧热，待下入羊肉末炒至酥香时，烹入料酒，调入精盐，接着再下入野山椒末和泡姜末，炒至水分干时，下入香菜粒炒匀，最后调入味精，淋入香油，起锅装盘即成。特点肉末酥香，辣味纯正，爽口宜人。川厨提 详情>>
中文名：双椒炒豆腐主要食材：豆腐，红椒，青椒分类：家常菜口味：微辣菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介菜品口味：微辣主要工艺：炒主要食材：豆制品所需时间：十分钟制作难度：简单食材明细豆腐2条油适量盐适量红椒适量青椒适量鸡精适量烹饪步骤1.准备好所需的所有食材，豆腐切块，青红椒切小块备用。2.热油锅，下豆腐两面稍微煎一下，盛起备用，另热油锅，下青红椒煸炒一会。3.把煎过的豆腐放进去，拿起炒锅晃动几下，加 详情>>
原料做法原料花蛤800克，美人椒50克，小葱50克，干辣椒适量，蒜适量，姜适量，盐，糖，料酒，生抽，蚝油，水做法1.花蛤买回来把表面清洗干净，加点盐在水里，让其吐沙，放上两小时，沥干备用。2.切姜丝、蒜片、葱小段、美人椒和干辣椒切斜刀。3.锅热下油，把2的配料放下去煸香（小葱不放，留下备用）。4.放蚝油，下花蛤大火爆炒，加些料酒去腥。5.加凉白开一小碗，烧上2分钟。6.调味：放少许盐和生抽（花蛤本 详情>>
SautéedChickenGizzardswithPepper【菜肴特点】便于家庭制作脆辣鲜嫩非常下饭【主要原料】主料：鸡胗白辣椒配料：朝天椒2－5个大蒜1头佐料：生姜4－8片（切成丝）、酱油、食用油、盐、料酒、淀粉【制作工序】1、将鸡胗切成薄片，加盐、料酒、淀粉和酱油腌制10－30分钟；2、将白辣椒（后面介绍制作方法，如果嫌麻烦，白辣椒也可以不要，只是味道稍微差点意思）切成1厘米左右的小段；3 详情>>
材料:做法:材料:虾仁200g，百合150g，青椒100g，黄椒100g，红椒100g，蒜末10g，盐1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，米酒1大匙做法:1.先在虾仁背上划一刀后去肠泥洗净、沥干备用。2.彩椒洗净后皆切片；百合汆烫后捞起备用。3.先热一油锅，将作法1的虾仁放入过油约1分钟后捞起备用。4.热锅放入2大匙油，放入蒜末爆香后加入作法2的彩椒片拌炒，再加入百合、虾仁快炒数下。5.于作法4锅内放入调 详情>>
材料：猪瘦肉，苞菜配料：泡椒，红椒，葱，蒜调料：油，盐，生抽，生粉，料酒，鸡精过程：1、准备材料，将苞菜用手撕成片，猪瘦肉在冰箱冻一下后切片（跟某个美食家MM学的，确实好切很多），配料全部洗净切好备用。2、将切好的肉片放适量生粉/生抽/料酒/盐拌匀腌一下。热锅放油，放入腌好的肉片大火爆炒至变色后盛在碗中。3、原锅油热（不用再放油）蒜片、葱头段、红椒丝炒香，后放入苞菜片翻炒。4、炒至变色后加入余下的 详情>>
材料:做法:材料:新鲜百合100公克，青椒150公克，黄甜椒150公克，红甜椒150公克，姜10公克，葵花籽油2大匙，热水100㏄，盐1/4小匙，细砂糖少许，高鲜味精少许做法:1.青椒、黄甜椒、红甜椒去籽洗净，切片；姜洗净切片，备用。2.新鲜百合洗净沥干水分，备用。3.热锅倒入葵花籽油，爆香作法1姜片，至姜片呈微焦状后取出。4.于作法2锅中放入作法1青椒片、黄甜椒片、红甜椒片略炒后，放入作法2百合 详情>>
所需食材：黄、红彩椒柴鸡蛋香葱调味料：盐鸡粉生抽制作方法：1、鸡蛋6枚倒入碗中，用筷子或打蛋机搅拌至散，放入一点盐和鸡粉。2、香葱切葱花，一并放入蛋液中，搅均。3、红黄彩椒因肉质较厚，切成小方丁即可。4、炒锅烧热，倒入植物油，油温6成热时，倒入蛋液，轻轻炒均匀，待其稍凝固，即盛出，备用。5、锅中再放一点点油，放入彩椒，煸炒一分钟，立即将鸡蛋放入，翻炒均匀，出锅前烹一点生抽或美极酱油，提鲜，即可。 详情>>
彩椒炒豆角简介主料配料耗时彩椒炒豆角做法注意事项彩椒炒豆角简介1豆角提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。2豆角所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。3豆角中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。4豆角的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。主料 详情>>
材料:做法:材料:主料：鸡大腿，调料：盐，酱油，鸡精，姜末，淀粉腌；彩椒；蒜做法:1.鸡大腿去骨切成丁，加盐，酱油，鸡精，姜末，淀粉腌制10分钟；彩椒切块；蒜切片.2.锅内加油烧热后下鸡腿肉炒散盛出，留底油，下算蒜片，彩椒翻炒，加盐调味，然后倒入炒熟的鸡腿肉翻炒均匀即可出锅. 详情>>
材料:做法:材料:原料：牛肉丸400克，青椒，红椒各一只，小葱2棵，生姜2片。，调料：生抽30克，鸡精20克，白糖15克，食用油，料酒，淀粉各适量。做法:将牛肉丸子对半切开，在凸起园面上切菊花型花刀，青红椒，切棱型片。汤锅置于飞利浦电磁炉上，加水烧开，加入青红椒片焯烫至断生捞出；再下入牛肉丸，焯烫花开捞出沥水。炒锅置于飞利浦电磁炉上，加少许油，加葱段、生抽、白糖、料酒、鸡精、加水烧开，用水淀粉勾芡 详情>>
材料:做法:材料:牛蒡200公克，青椒50公克，红椒50公克，黄椒50公克，蒜末15公克，盐1/2小匙，糖1/4小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，水60㏄做法:1.牛蒡洗净用刀背刮除外皮，切成细丝，以盐水加入少许白醋（调味料份量外）浸泡约一分钟让牛蒡丝变白，捞起沥干；青、红、黄椒洗净切丝去籽，备用。2.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末爆香。3.于作法2的锅中加入水拌炒一下，续加入作法1的牛蒡丝及椒类 详情>>
原料：·长条紫皮茄子一根·红绿彩椒各一只·猪油·盐·蚝油做法：1、将长条紫皮茄子去蒂刨去外皮，切成稍厚的圆片，浸泡到清水里；2、将青红彩椒切圆圈备用；3、把浸泡过的茄片反复冲洗，直到洗出清水即可，沥干水；4、坐锅热猪油，下彩椒圈和茄片一起翻炒，炒到茄片变软，调盐拌匀；5、喷少许水将所有材料焖一下，最后淋蚝油翻匀即可出锅。小贴士：当然用绿皮茄子也可以，造型都是随意。相比起来绿皮茄子的口感还要细嫩一些 详情>>
材料:做法:材料:彩椒，瘦肉，油，盐，鸡精，生抽做法:1.她买了些彩椒和瘦肉，将它们都切成了粒。2.起油锅，先将肉炒至半熟，然后下彩椒粒炒熟。3.加盐、鸡精、生抽调味就好。 详情>>
原料做法原料黄色柿子椒红色柿子椒尖椒猪肉盐料酒酱油少许鸡精做法1、需要准备的材料有红黄柿子椒、尖椒、猪肉。2、将红黄柿子椒和尖椒撕成块儿。3、将猪肉切成片，葱花和姜片备用。4、油热，肉片下锅。5、肉片翻炒变颜色后，加入葱和姜、少许酱油、盐、鸡精、料酒。6、将三色彩椒片放入锅内。7、中火翻炒。8、大概3分钟出锅即可。 详情>>
材料:做法:材料:瘦肉一块，油，盐，淀粉，姜，黄彩椒一个，生老抽，蚝油，红彩椒一个做法:1.瘦肉切丝加适量的生老抽、油、盐腌制10分钟。2.彩椒随意切成喜爱的形状，姜切丝。3.下油热锅，加入姜丝爆香，倒入肉丝快速翻炒至变色起锅待用。4.继续下点油热锅，倒入彩椒快速翻炒至稍稍软身，加入肉丝继续拌炒均匀，加一勺蚝油、一点盐调味，淀粉兑水勾芡即可。 详情>>
材料做法材料新鲜扇贝10只，红，黄，绿彩椒各一半，生抽少许，白酒，姜，葱做法1、扇贝去沙弃盖，收拾干净后加入姜丝，1勺白酒腌制5分钟2、锅中放入清水，水里加入3大片姜片，2勺白酒煮沸后，把腌制好的扇贝倒入锅中，待锅中水开后立即捞起3、锅中放入油，下入葱放入切成小块的彩椒翻炒，加入1小勺生抽，半小勺盐调味炒1-2分钟后倒入焯好的扇贝，扇贝下锅后淋上小勺白酒炒均匀后即可出锅 详情>>
原料：虾仁、黄瓜、红黄彩椒；调料：油、料酒、盐、味精；做法：1、黄瓜洗净，去皮，切滚刀块；红黄彩椒洗净，撕成小块；2、锅置火上，热锅凉油，油烧热，放虾仁炒至变色。3、放入黄瓜块、红黄彩椒块翻炒。4、放入料酒、味精、盐，炒匀，即可温馨提示：活虾剥壳很不容易的,如果把河虾放冰箱里半小时后,再剥出的虾仁就形状完整。吃出健康：虾仁的营养极为丰富，含丰富蛋白质、钙、镁含、维生素D为、钾、硒等微量元素及维生素 详情>>
菜肴简介营养功效食材明细烹饪步骤菜肴简介制作难度：普通所需时间：十分钟菜品口味：清淡主要工艺：炒主要食材：菌菇类营养功效鲜菇营养成分鲜菇，又名肉蕈、蘑菇蕈。鲜菇的营养成分主要是蛋白质、多种维生素、叶酸、泛酸和钙、铁?磷等矿物质，还有多糖类及游离氨基酸、食物纤维等。鲜菇食疗药效鲜菇中的多糖化合物有预防及治疗癌症的作用。鲜菇具有降血糖、理气开胃之功效，对消除疲劳、增进食欲、帮助消化、改善体质均有裨益。 详情>>
材料：调料：做法：材料：鲜蘑，红椒，黄椒，青椒调料：盐，白糖，鸡粉做法：1、把鲜蘑洗净，切片；彩椒洗净，切菱形块。2、将鲜蘑在沸水中焯一下取出，沥干水备用。3、炒锅放油，烧热后，先放入彩椒，炒约2分钟后再放入鲜蘑，最后加调料炒匀即可。 详情>>
制作方法菜谱主料：杏鲍菇 三色甜椒食谱辅料：盐 鲜鸡粉 细砂糖 米酒 水【材 料】杏鲍菇80公克三色甜椒各20公克【调味料】盐1/2小匙鲜鸡粉1/2小匙细砂糖1/2小匙米酒1小匙水2大匙如何做彩椒炒杏鲍菇的制作方法：1.杏鲍菇洗净切片；三色甜椒均洗净、去蒂及籽後切块；备用。2.热锅倒入适量油烧热，放入所有材料翻炒至有香味散出，再加入所有调味料拌炒均匀即可。 详情>>
材料:做法:材料:主料：上等菜椒2个，牛肉适量，生抽，清油，蒜瓣，葱花，姜粉少许。做法:牛肉切柳或片，姜粉，生抽腌15分钟。辣椒切条或丝。热油后牛肉下锅迅速翻炒不停留，8成熟时下蒜瓣，辣椒丝，翻炒，适时再加少量生抽，若汤汁太少，补加少量水，停止翻炒片刻，起锅上盘，撒上葱花。 详情>>
原材料调味料做法原材料牛肉250克、菜椒300克、洋葱50克、胡萝卜50克、姜蓉5克、蒜蓉5克。调味料豆豉、蚝油、盐、糖、酒各适量。做法1、牛肉洗净切片，菜椒去蒂去籽切角，洋葱切角；胡萝卜切片，入开水中汆熟。2、牛肉加入调味料拌腌1小时，放入熟油锅烧至六七成熟，加入菜椒炒几下，连油倒入漏箕滴去油。3、将油锅置旺火上，爆香姜、蒜、豆豉，放入洋葱、胡萝卜炒几下，加入上汤、蚝油、盐、糖、酒调味，下牛肉及 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：普通所需时间：半小时菜品口味：咸鲜主要工艺：炒主要食材：水产类食材明细血鳗盐油胡椒粉料酒生抽葱白姜丝菜椒做法1.血鳗用盐洗掉粘液，去胆，切段，加盐胡椒粉略腌，葱留葱白，姜菜椒切丝。2.炒锅油烧热，爆香葱白和姜丝，下切好的菜椒略炒，下切好的菜椒略炒。3.加适量料酒翻炒，加少许水煮至血鳗熟透，起锅前加生抽。 详情>>
材料鸡蛋三个菜椒两个洋葱一个盐1茶匙酱油1茶匙做法1.鸡蛋三个打散备用，菜椒去掉种子切块，洋葱切片备用。2.锅内热油炒鸡蛋后盛出备用，锅内倒入洋葱翻炒，待洋葱出香味加入菜椒。3.洋葱和菜椒变软后加一勺盐，倒入之前炒好的鸡蛋，加少许酱油调味即可。 详情>>
材料主料：鱼丸适量，墨鱼丸适量调料：色拉油2勺，葱5克，干辣椒2个，水淀粉适量，香辣豆1勺做法1.葱洗净切小段，干辣椒剪成小段备用2.丸子解冻，用小刀在丸子表面割几个小口子，便于煮的时候入味3.锅中放两小勺油烧热，下葱段和干辣椒段煸香，再放一勺老干妈豆豉酱炒出香味4.入小半碗水煮开，倒入丸子，盖上盖子焖煮三分钟左右至丸子熟5.倒入水淀粉勾芡收汁，让每颗丸子都沾上豆豉酱汁即可出锅(这里用到的是老干妈 详情>>
材料:做法:材料:主料：猪排骨(大排)750克，调料：白皮大蒜20克，大葱5克，辣椒(红，尖，干)8克，花椒6克，嫩肉粉5克，芡粉4克，白砂糖15克，植物油70克做法:1.将排骨剁成块，洗净；2.大蒜剁成茸，加水，调成蒜茸水；3.大葱切成葱花，备用；4.用蒜茸水、盐、嫩肉粉、白糖、生粉把排骨段腌入味待用；5.炒锅内注油烧热，将排骨过油捞出；6.锅内留少许油，下入干辣椒、花椒炒香，放入炸好的排骨煸炒 详情>>
原料做法原料莲藕、灯椒调料：盐、鸡精做法1、将灯椒去蒂去籽洗净，并切成块，待用。2、将莲藕洗净去皮，并切成片，待用。3、烧锅倒油烧热，下入莲藕翻炒一下。4、接着，加适量的水翻炒至莲藕断生。5、然后，合入灯椒翻炒至断生。6、最后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。 详情>>
制作材料做法制作材料材料：毛蟹、灯椒、姜、蒜头调料：盐、鸡精、料酒、做法（1）姜切片，蒜头拍碎，待用（2）将灯椒去蒂去籽洗净，放在案板上切成小块，待用。（3）将毛蟹用清水清洗干净捞出，放在案板上对半切开，待用。（4）烧锅倒油烧热，下入姜蒜头爆香，（5）随后，下入毛蟹，加点料酒翻炒一下。（6）接着，加适量的水烧煮毛蟹变红至熟。（7）然后，合入灯椒翻炒断生。（8）最后，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。 详情>>
灯椒炒土豆材料：(原料：配料：)做法：温馨提示：吃出健康：(土豆：辣椒：)美食禁忌：(土豆：辣椒：)灯椒炒土豆灯椒炒土豆属于私家菜菜谱，主要原料是土豆；工艺是炒，制作简单!材料：原料：土豆；配料：灯椒、盐、鸡精；做法：1、将灯椒去蒂去籽洗净，并切成块，待用。2、将土豆洗净去皮切成片，并放入沸水中煮至熟捞出。3、烧锅倒油烧热，下入土豆片翻炒一下。4、接着，合入灯椒翻炒一下。5、然后，加点水翻炒至灯椒 详情>>
主料：配料：做法：主料：豆干配料：剁椒酱油十三香盐鸡粉做法：1、豆干切块.2、锅中倒油，烧热后，将剁椒用小火煸香.3、加入适量的清水，酱油以及少许的十三香和盐（根据自身情况，酌情增减）.4、将切好的豆干和脆肠一起倒入锅中，加盖煮一刻钟左右.5、关火，撒入鸡粉，盛出。 详情>>
原料：2枚鸡蛋剁椒一勺食用油一勺葱花少许做法：1.把除了食用油的所有材料（也就是剁椒，鸡蛋，葱花）放碗里搅拌均匀，放一点水。2.锅中放油大火烧热，倒入蛋液，快速翻炒1分钟即可。3.如果喜欢可以在撒点葱花。 详情>>
主料：配料：做法：主料：豆干配料：剁椒酱油十三香盐鸡粉做法：1、豆干切块。2、锅中倒油，烧热后，将剁椒用小火煸香。3、加入适量的清水，酱油以及少许的十三香和盐（根据自身情况，酌情增减）。4、将切好的豆干和脆肠一起倒入锅中，加盖煮一刻钟左右。5、关火，撒入鸡粉，盛出。 详情>>
原料：做法：原料：葫芦半个、剁椒一大匙、葱碎一大匙、鸡精1/4茶匙、食用油一大匙。做法：1、葫芦洗净，切成两半，小心地去皮、去瓤，然后切片；2、锅中5-6成热后，下入剁椒和葱花翻炒出香味，倒入切好的葫芦片，翻炒3-4分钟，待葫芦熟后加鸡精起锅即可。 详情>>
简介食材明细制作方法简介制作难度：普通所需时间：十分钟菜品口味：微辣主要工艺：炒主要食材：水产类食材明细主辅料：洗净的花蛤蜊、自制剁椒、葱调味料：油、料酒、生抽、盐制作方法起锅热油，爆香葱花。放入剁椒炒匀。放入洗净的花蛤蜊。烹入料酒、生抽。加盐调味。用旺火反复快速翻炒。炒至花蛤蜊开口，即可关火，出锅装盘。 详情>>
材料苦瓜鸡蛋剁椒油盐做法1.鸡蛋打成蛋液，苦瓜去籽后切薄片，锅里下油，倒入蛋液。2.大火快炒至熟透后盛起，另下油，倒入切好的苦瓜翻炒。3.炒至苦瓜变色，加入炒好的鸡蛋，加一勺剁椒和少许盐，炒匀，盖盖略煮至苦瓜熟后出锅。 详情>>
原料：毛豆粒一碗，剁椒两勺，葱姜末做法：1，一汤匙油炒剁椒，剁椒变的油亮就好2，放入豆粒，姜末，翻炒均匀3，兑少许水，煮一会，如果你喜欢爽脆的豆粒，就直接炒变色就好。4，少许盐，煮到喜欢的软度，收汁，放香葱和鸡精，滴点香油即可。 详情>>
材料:做法:材料:新鲜肉，蘑菇，剁辣椒，葱，姜，蒜，鸡精，花生油做法:1.锅内油烧八成热放入肥肉煸油，加入剁辣椒炒香后放葱姜蒜炒；2.放入瘦肉翻炒变色即倒入蘑菇炒熟，加入鸡精、蒜苗炒匀即可装盘。 详情>>
材料：调料：做法:材料：瘦肉50克，韧豆腐一块调料：剁椒，植物油，盐，糖，生抽，料酒，鸡精，生粉做法:将瘦肉切片剁成内末，放碗里，拌上生抽、料酒、糖、鸡精、生粉，放一点水，搅拌均匀；将豆腐切块；起油锅，把肉末放锅里煸炒至熟，盛碗备用；再起油锅，放豆腐进锅里炒，加生抽、盐、糖、剁椒，炒得表面微泛金黄后，把肉末倒进去放一点辣油炒匀，即可。 详情>>
材料:做法:材料:水芹500克腊肉1块剁椒1汤匙（15克）蚝油1汤匙（15ml）做法:1）将水芹的叶子摘去，将头部切掉清洗干净后切成4厘米长的段。腊肉切成薄片；2）锅烧热后倒入油，待油5成热时倒入腊肉，煸炒至腊肉的肥肉部分变得透明，并且腊肉片变得卷曲，捞出后备用；3）锅中留底油，放入剁椒炒香后倒入水芹炒15秒后倒入腊肉，调入蚝油翻炒均匀即可。 详情>>
主料：冻牛肝菌300克配料：干椒20克，蒜片10克，猪油、鸡油各5克调料：盐1克，味精、鸡精各1克，生抽3克制作方法：①牛肝菌用热水解冻后切片、拉油。②炒锅上火，下猪油、鸡油、蒜片、干椒炒香后放入牛肝菌一起用小火煸炒几分钟，加调料即可出锅上桌。 详情>>
材料:做法:材料:大块臭豆腐2块，青椒1个，红辣椒片1条，蒜末10公克，豆豉15公克，盐少许，鲜鸡粉1/4小匙，细砂糖少许，米酒1小匙，水2大匙做法:1.臭豆腐洗净，切块；青椒洗净、去蒂及籽，切块：备用。2.热锅倒入适量油烧热至约160℃，放入作法1的臭豆腐片，以中火油炸至表面变色立即捞出沥干油分，余油再放入作法1青椒块烫一下，捞出沥干油分备用。3.另热一锅倒入1大匙油烧热，放入蒜末小火爆香，加入 详情>>
材料:做法:材料:小排骨6两，青椒1个，红辣椒2根，葱末少许，姜末少许，蒜末少许，干豆鼓1大匙，酒1大匙，蚝油1小匙，水3大匙，酒1小匙，酱油1大匙，太白粉1小匙做法:1.小排骨洗净切小块，加入腌料拌匀静置约30分钟至入味备用。2.干豆鼓泡水约？分钟；将青椒剖半去子切小块；辣椒也剖半去子切小块备用。3.将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法1的小排骨，用中火炸约3分钟后捞出沥干油脂。4.另起一锅 详情>>
材料：做法：小提示材料：鸡蛋，杭椒，小米辣，豆豉一点做法：1：杭椒和小米辣切小段2：锅热后倒入食用油煎荷包蛋3：把煎好的荷包蛋用锅铲切成小块盛出4：锅内少量油，放入豆豉，小米辣炒香，再放入杭椒煸炒一会5：待杭椒表皮出现褶皱的时候放入荷包蛋，最后一点生抽和香油起锅即可小提示这里要注意:小米辣很辣，不喜欢辣的少放点，但一定要有点提味，豆豉是一定要的，会很香。荷包蛋的围边要煎的焦焦，那个地方炒出来是最好 详情>>
原料制作过程特点原料腊肉250克，红、绿杭辣椒各50克，料酒4克，酱油3克，味精2克，干辣椒2克，豆豉3克，油70克，鸡汤适量。制作过程（1）将整条腊肉去皮，切成片。红绿杭辣椒切成段。（2）起锅放开水将腊肉焯一下，捞出。另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟，收干汁出盘。特点浓香鲜美，风味独特。 详情>>
材料：黄牛里脊肉或者后腿肉300克、杭椒300克、红尖椒50克蒜2瓣（约10克，切茸）酱油1大匙（15ml）、淀粉2小匙（约10克）、小苏打1/2小匙（约3克）、料酒1大匙（15ml）、蚝油2大匙（30ml）、油做法：1、挑去牛肉的筋膜，将牛肉横切成约0.7厘米的粗条，用淀粉、酱油、小苏打和1大匙油拌匀腌制10分钟。杭椒洗净去蒂，用刀拍送松，过长的斜切成段待用，红尖椒去籽去筋，切丝待用。2、炒锅烧 详情>>
原料：杭椒、莲藕做法：1.莲藕去皮切丁，用清水洗两遍;杭椒切成小圆圈。2.热锅凉油，先炒杭椒，加一点点生抽提味，然后放入藕丁，炒熟即可。用油炒过的藕丁是香的，我特别喜欢。莲藕要选脆的那种，怎么挑选我也不知道，还是直接问卖菜的吧。 详情>>
材料做法豆丹简介材料原料：青豆丹肉配料：青、红杭椒，葱、姜、干红辣椒、蒜，料酒、盐、油、味精各适量做法1、准备好青豆丹肉2、把葱（切丁）、姜（切丝）、蒜（拍扁）准备好3、杭椒切成滚刀块，切好后用水洗一下（洗掉种子和少许的辣味）。4、锅烧热放入油，再放入2爆香，倒入豆丹翻炒，淋入料酒，炒一炒。5、炒好以后装盘备用6、把原来的锅洗干净，烧热再倒入少许的油，加入少量的葱花炸香，倒入切好的杭椒炒至变色7、 详情>>
材料制作材料主料：后臀尖肉、杭椒辅料：葱姜蒜片、料酒、老抽、糖、盐、鸡粉制作1、杭椒对半切开，后臀尖切丝2、油热葱姜蒜片爆香，放入肉丝翻炒变色。3、放入料酒、老抽、糖、盐调味后放入杭椒。4、炒至杭椒断生放入鸡粉出锅即可。 详情>>
原料烹饪方法温馨提示原料香干200g，杭椒100g，油盐适量，酱油少许。烹饪方法1：香干洗净切细条。2：杭椒斜切成条。3：锅内放油加热。4：将杭椒小火爆香。5：加入香干翻炒，调入适量盐和少许酱油即可。温馨提示香干制做的时候里面有少许的盐，炒的时候要适量加盐。 详情>>
材料调料方法材料熟鸭肉适量，杭椒8个，红椒半个，香菜两颗。调料葱姜蒜适量，黄豆酱一勺，盐，糖，生抽，鸡精，香油。方法步骤1：准备好所有的食材，杭椒洗净切段，红椒切块，香菜切段，葱姜蒜切碎。步骤2：炒锅倒油爆香葱姜，加入一勺黄豆酱炒香。步骤3：再加入杭椒，红椒，鸭肉翻炒，加入生抽，糖，盐翻炒均匀。步骤4：把香菜放入炒均匀，淋入香油。步骤5：加少许鸡精翻炒均匀关火。 详情>>
材料:做法:材料:牛肉·150克,荷兰豆·30克,红辣椒·3个,青辣椒·3个,生姜·10克,淀粉·适量,食用油·30克,香油·1小匙,料酒·2小匙 精盐·1小匙,白糖·0.5小匙,味精·0.5小匙.做法:1.牛肉洗净切片，荷兰豆洗净去老筋，青、红辣椒洗净去籽切片，姜洗净切片；2.牛肉加盐、味精、淀粉、水、料酒腌约5分钟；烧热油锅，下牛肉炒至八成熟时倒出；3.往锅里重新注油，烧热，放入姜片、荷兰豆、 详情>>
材料:做法:材料:木耳，糖少许，盐适量，油，剁椒，蛋，葱花做法:1.木耳用温水充份泡发，剁碎。2.蛋加少许糖、适量盐充分打匀。3.锅热油，下木耳碎、剁椒炒香，倒入蛋液，转中小火将蛋煎至基本成熟。用铲子将蛋划成小块，再转大火翻炒一会，撒葱花拌匀即可出锅。 详情>>
材料:做法:材料:泡椒，黑木耳，猪肝，姜丝做法:1.黑木耳提前4小时用凉水泡发备用。2.猪肝买回后先洗净切薄片，用水泡10分钟后再沥干水份，加入地瓜粉抓匀备用。3.锅中座油，把抓好粉的猪肝和切好的细姜丝放入油中快速滑炒，至猪肝变成灰色后立即捞出。4.再加少许油，倒入处理好的黑木耳和泡椒翻炒，加入少许水煮一会儿，然后倒入猪肝翻动几下，加入盐和鸡精调味即可。 详情>>
材料:做法:材料:排骨600克，切段，红椒2个，青椒1个，豆豉酱1汤匙，盐3汤匙，糖2汤匙，生抽6汤匙，料酒2汤匙，生粉2汤匙，麻油一点点，油适量，蒜头2瓣，切碎，水适量做法:1.排骨切段后，先用生抽、麻油、盐、糖、料酒腌大概1小时，然后再放生粉下去拌匀。青椒和红椒切成小方块。2.大火烧热炒锅，放油、蒜末和豆豉酱爆香，先下排骨下去炒，炒香后，转中小火，加一点点水，约到排骨的1/3-1/2的位置，盖 详情>>
材料做法烹饪小技巧材料主料：青椒2个，红椒1个，猪皮1块辅料:油豆腐100克调料：色拉油适量，醋1.5勺，味精少许，姜适量，蒜适量，耗油1勺，老干妈1大勺，白糖少许做法青、红椒洗净，可以去蒂、去籽，也可省略，直接整个下锅锅里先不放油，将辣椒放入煸炒，记得要转小火。用锅铲不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫待青椒变蔫，表面发白，倒入油，继续煸炒当青椒完全变蔫变软，表面有焦糊点，看起来象所 详情>>
主料调料做法主料猪肉(瘦)200克黄豆芽适量调料色拉油适量食盐4克葱5克蒜5克料酒5克淀粉少许做法1瘦肉，切丝，加入盐、料酒、淀粉拌匀，入味上浆。2黄豆芽洗净，拣去皮，放沸水锅里，焯一下，去豆腥味。葱切末、姜切末。3炒锅置火上，放油烧至5成热，放肉丝，划散，炒至变色，盛出。4留底油，放葱末、姜末，爆香。5放剁椒2勺，翻炒几下。6放焯好的豆芽、肉丝，大火翻炒，加点盐、生抽，鸡精，炒匀即可。 详情>>
主料：辅料：制作主料：豆腐鸡蛋辅料：剁椒,糖,少量盐,调味鸡粉制作1.豆腐切块2.鸡蛋炒散后,加剁椒,糖,少量盐,调味,加豆腐翻炒均匀.3.出锅放鸡粉调味。 详情>>
材料:做法:材料:剁椒,鸡片,木耳,西葫芦做法:1.坐锅倒油,下入姜丝炒香后,倒入剁椒炒香.2.倒入鸡片翻炒.3.鸡片炒到九分熟,倒入木耳和西葫芦片翻炒.4.加入木耳和西葫芦片炒1分钟左右,倒入滚刀葱块和蒜片.5.翻炒1至2分钟,出锅前加入碗汁翻炒均匀即可出锅. 详情>>
材料:做法:材料:枚头猪肉450克，洗净切片，蒜蓉15克，干葱头1粒，切粒，中洋葱1个，去衣切丝，罐头荸荠半罐，切粒，可选，金针菇1包，切去尾段，洗净，玉米笋8条左右，切粒，可选，青葱1棵，切粒，李x牌蒜蓉豆豉酱30克，蚝油2克，糖2克，辣椒油4克，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量做法:1.猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟,再加生粉、水和油腌5分钟。2.大火下油起锅，先炒香蒜蓉，干葱头，加猪肉炒匀炒至 详情>>
所需食材：大虾彩椒（红、黄）韭菜香葱姜蒜调味料：盐鸡粉生粉料酒香油胡椒粉制作方法：1、香葱洗净切成葱度；将切成小的象眼片；蒜去皮洗净，切成蒜片，备用。2、彩椒洗净，对开，去掉籽瓤，切成三厘米长，如钱币粗细的长条状。3、韭菜择洗干净，同样切成三厘米长的段。4、大虾去掉头、壳。用适量的生粉揉洗一下，目的是去掉其自身的污垢。5、将虾仁弯曲，用牙签从虾仁尾部三分之一轻轻伸入，挑去虾线。挑虾线时旁边可准备一 详情>>
【原材料】泡好的酸豆角、酸黄瓜、红剁椒随意、自制腊肉50克、独蒜1个、干红椒若干。【调味料】植物油1大勺、鸡精适量。【做法】1：酸豆角和黄瓜切丁，蒜切粒，干红椒切段。2：腊肉切方丁。3：锅入油，将腊肉中肥肉部分炒成透明色，尽量炒出腊肉的香味。4：加入蒜粒和干红椒炒香。5：加入酸菜丁炒香，炒2分钟左右。6：最后加入剁椒和鸡精炒匀即可。 详情>>
制作材料做法制作材料材料：牛蛙（已杀）、栗子肉、灯椒、姜片调料：料酒、酱油、盐、冰糖、鸡精做法（1）将灯椒去蒂去籽洗净，放在案板上切成小块，待用。（2）将已杀的牛蛙洗净，放在案板上剁成小块，待用。（3）再将栗子肉下入清水锅中煮一会儿，捞出。（4）烧锅倒油烧热，下入姜片爆香。（5）随后，下入牛蛙，加点料酒翻炒一下。（6）接着，加点酱油调色翻炒一下。（7）再合入栗子肉，加点盐、冰糖调味翻炒翻炒。（8） 详情>>
材料:做法:材料:马蹄，甜蜜豆，鲜虾，红菜椒，绿菜椒，调料：葱姜蒜，沙茶酱，盐，糖，鸡精做法:1、鲜虾洗净挑去虾线2、马蹄切片，将红绿菜椒切丁，甜蜜豆撕去硬皮3、锅内放开水放油盐焯熟甜蜜豆过凉水待用4、锅内放油煸香葱姜蒜末，煸炒沙茶酱放入鲜虾煸出红油放入盐糖鸡精调味放入红绿彩椒略炒放入甜蜜豆、马蹄用水淀粉勾芡出锅。 详情>>
一、原料二、做法三、注意事项一、原料里脊肉400克，芒果半个，青红菜椒各半个，大葱一小节，芒果酱1汤匙，酱油1汤匙，水3汤匙，酒1汤匙，盐、油、胡椒粉。二、做法1、里脊肉切长条，加入酒、胡椒粉和酱油腌制20分钟。2、芒果、菜椒切条状、大葱切丝。3、将芒果酱、酱油和水放入碗中做成酱汁备用。4、炒锅放油烧热后，放入肉炒变色盛起备用。5、炒锅再放入油烧热，先放入大葱翻炒变色。6、再加入菜椒翻炒2分钟。7 详情>>
材料做法材料主料：鸡蛋.虾酱.美人椒配料：葱末.料酒.食用油做法1.美人椒洗净去楴切成椒圈，葱切末备用。2.鸡蛋打入碗中加入虾酱.葱末.椒圈.少许料酒搅拌均匀。3.炒锅中加入食用油，油热后倒入2.碗中材料炒匀炒熟即可食用。成品：鸡蛋鲜美嫩滑，酱香适口，椒香脆嫩，凉热食用均可。 详情>>
原料：福寿螺肉250克，小米椒50克，青美人椒125克，红美人椒10克，干辣椒5克，干花椒10克，白芝麻2克。调料：色拉油5克，香料油5克，花椒油(用青花椒熬制的色拉油)10克，香油5克，特制香辣酱75克，料酒10克，盐3克，味精10克，鸡精10克，白糖2克。制法：1、螺肉去螺脑，洗净，入沸水焯水5秒捞出备用，青红美人椒切成马耳朵型，小米辣去蒂备用。2、锅内下色拉油、香料油和花椒油，烧到六成热的时 详情>>
材料制作材料鸡蛋，青椒，红椒，葱，蒜，盐，老干妈豆豉酱，鸡精，胡椒粉制作1、鸡蛋洗净，冷水下锅，煮熟后捞出用凉水冲冷。2、青红椒切丁，蒜，葱切末备用。3、把煮好的鸡蛋剥壳，每个鸡蛋横切成四片。冷锅冷油放入切好的鸡蛋片，中火炸至表面金黄后起锅沥油。4、锅里下少许底油，爆香蒜末，葱末，下青红椒爆熟加一勺老干妈豆豉酱翻匀，下炸好的鸡蛋片，加适量盐，少许鸡精胡椒粉翻炒均匀即可。 详情>>
原料：做法：原料：牛肉做法：1、牛肉切丝,用生粉,蛋清,少许盐,酒,姜粉,1勺生油,抓匀,腌30分钟.墨西哥椒切丝.2、锅内烧热油,下墨西哥椒快速翻炒,盛出.3、锅内再加点油烧热,下姜丝,牛肉丝翻炒致变色,烹酒,加少许酱油,蚝油继续煸炒一会儿,最后加入墨西哥椒快速翻几下,出锅装盘. 详情>>
材料做法材料鹅肝丁，橄榄油，木瓜，青椒做法1.只是记得鹅肝丁需要先入味，然后用橄榄油稍微煎熟或蒸熟。（呵呵，忙着拍摄，竟一不小心稍微煎过了）2.最后放入胡萝卜素和维生素C丰富的木瓜、青椒。3.椰风自己喜欢用水果烹制菜肴，已经成功独创了十几种，并且已经编著成书，其中不乏木瓜、雪梨、芒果、荔枝、菠萝、苹果、猕猴桃、火龙果.... 详情>>
材料:做法:材料:食材：牛里脊100g，盖菜1棵，泡椒20g，调料：生抽1汤匙，蒜2瓣，香葱1棵，老姜3片，料酒1汤匙（15ml），生粉1茶匙（5g），盐1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）做法:香葱和老姜分别切末备用。泡椒切碎。蒜切片。盖菜洗净切成大块。牛里脊沿着肌肉的纹理切成两半，然后再垂直于肌肉的纹理切成3mm的薄片，放入容器中加入香葱末、姜末、生粉和料酒拌匀。中火 详情>>
原料：做法：小贴士：原料：鹅肝、泡椒、姜、色拉油、盐、生抽、大葱、淀粉、料酒、干辣椒、花椒油做法：1、鹅肝去筋和膜，用盐和生粉揉搓一下后，清水冲洗干净。2、用冷水浸泡2-3小时，并在中间换两次水，以溶解肝中的有毒物质。3、鹅肝切成片状；泡椒切段；姜切丝；葱切段；干辣椒剪成段。4、鹅肝中加入料酒、湿淀粉抓匀，腌制5分钟。5、锅置火上，烧热放油，炒香姜丝和干辣椒。6、倒入鹅肝，炒2～3分钟至变色。7、 详情>>
原料做法经验分享原料鸡肉250克、干黑木耳适量(我用了3朵，提前3至4小时用冷水泡发)、泡椒2个、姜、葱、生抽、料酒、胡椒粉各少许。做法1、先将鸡肉洗净沥干斩件，泡发的黑木耳洗净择成小朵，红泡椒斜切成圈，姜切片，葱切成段；2、热锅放油，先下入姜片将其爆香后放入鸡肉，大火翻炒，炒至鸡肉变色后再翻炒一会儿，使鸡肉看上去有些微微焦黄的感觉后放入少许胡椒粉，洒入少许料酒快速炒匀；3、放入黑木耳与泡椒，加入 详情>>
简介:材料:做法:简介:泡椒炒鸡杂是一道很有四川乡土特色的菜，鸡杂较腥，所以要用香味浓郁的菜来配，芹菜有特殊的清香味，再加上豆瓣酱、泡菜浓郁的滋味，让这道芹菜炒鸡杂吃起来很有口感和回味。芹菜炒鸡杂据说是很多人的最爱，虽然内脏胆固醇较高使人在大快朵颐的同时不免有些替健康担心，但是，“杂七杂八”的特殊滋味使很多人爱这道菜甚过爱鸡肉本身。为什么鸡杂能够这么吸引人呢，首先因为材料有限，虽然现在吃鸡杂并不一 详情>>
材料做法材料口蘑1斤，红泡椒，蚝油适量，蒜适量，红葱头适量做法1.将口蘑洗净对切，辣椒切块，红葱头，蒜切碎。2.起油锅，爆香红葱头，蒜头，下口蘑煸炒。3.炒软口蘑后，加入辣椒一起炒一会。4.辣椒炒至断青后，加入蚝油炒匀。5.出锅了，味道鲜美哦。 详情>>
食材明细制作方法食材明细干龙舌鱼2尾泡椒8个生姜一块酱油两勺盐少许制作方法1、龙舌鱼泡发，用厨房剪剪小块。泡椒洗干净切两段。生姜洗干净，切丝。2、锅放少许油，依次放姜丝和泡椒进去爆香。3、然后把龙舌鱼放进去炒。4、放半勺盐。5、两勺酱油，然后盖上锅盖小火焖。6、焖到收汁即可。 详情>>
菜肴简介食材明细制作步骤菜肴简介菜品口味：中辣主要工艺：炒主要食材：豆类所需时间：十分钟制作难度：简单食材明细原料：带壳毛豆配料：双色泡椒姜蒜调料：料酒李锦记蒸鱼豉油盐蔬菜精制作步骤1.新鲜的毛豆荚买回来的处理方法和蒜泥毛豆方法一样的，洗干净后剪去两头备用。2.姜蒜都切成末备用，两种泡椒也切成末。3.锅热注油，倒入姜蒜末和泡椒末爆香，倒入毛豆荚，翻炒2分钟至毛豆荚表壳颜色更翠绿。4.倒入少许料酒炒 详情>>
材料:做法:材料:鲜嫩生姜，泡椒，猪瘦肉，青椒做法:1.鲜嫩生姜洗净去皮切丝，青椒切丝。2.猪瘦肉切丝后用生粉，几滴生抽和料酒腌制一会儿。3.锅内放油，热后放入猪瘦肉丝翻炒至肉丝发白，然后放入泡椒继续翻炒。4.放入姜丝翻炒三分钟后放入青椒丝。5.出锅前放盐并滴入几滴香油。 详情>>
原料：做法：注意事项：原料：藕带、泡辣椒、蒜姜末、盐。做法：1、藕带斜刀切成段，洗净后捞出沥干水份；2、泡椒切碎备用；3、热锅上油，油热后，下姜蒜末爆香，再放入泡椒碎炒至出味；4、倒入藕带，炒至断生后调入适量盐调味后即可起锅。注意事项：藕带在形态上跟藕很相似，它也和藕存在同样的问题，少数内壁里会灌有泥巴，所以切好后注意检查下，清洗干净。 详情>>
泡椒炒茄条原料:原料：原料：嫩茄瓜300克，红椒1只，泡椒少许，生姜10克，蒜子10克，葱10克。调料：花生油10克，盐6克，味精8克，豆瓣酱10克，白糖2克，老抽王5克，麻油5克，湿生粉适量。制法:（1）嫩茄瓜去皮切粗条，红椒切粒，泡椒切粒，生姜去皮切粒，蒜子切粒，葱切花。（2）烧锅下油，待油温110度时放入茄条，炸至金黄时捞起，沥干油。（3）另烧锅下油，放入生姜粉，蒜子粒，红椒粒，泡椒粒，豆瓣 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍材料丝瓜、泡椒、泡姜（没有就用生姜）、蒜、盐、味精、鸡精、胡椒面。做法热锅，少油，天热少油不会觉得很腻。油温中平就可以下食材了，丝瓜、泡椒、姜、蒜通通下锅炒。待丝瓜有点变色了，倒入少量水，放盐、鸡精、胡椒面，然后大火收汁，不用勾芡，放点味精，起锅装盘。OK了。英文解说Loofah,Pickle,gingerfoam(nottouseginger),garlic,salt,M 详情>>
原 料特 色操 作原 料田鸡、泡椒料包、莴笋、白菜。特 色可作为端午节美食。操 作1、白菜焯水一下。2、油热下蒜末下田鸡煸炒七成熟，用碗装出待用。3、下白菜和莴笋，最后倒入田鸡，炒熟，下红辣椒，盐和鸡精和少许糖。 详情>>
做泡椒炒鸭肝的材料泡椒炒鸭肝做法做泡椒炒鸭肝的材料主料:鸭肝500克辅料:泡椒20克莴笋60克调料:姜5克大葱5克盐4克味精2克料酒10克香油5克猪油(炼制)30克泡椒炒鸭肝做法1.切鸭肝切成两半,冲去血水,洗净切薄片2.泡椒去蒂、去籽洗净3.青笋(莴笋)切成薄片4.锅中下猪油烧至五成热,下猪心片爆炒至七成熟,捞出滤油5.锅中留油少许,下泡椒、姜末、葱末炒香,再放入鸭肝片、味精、盐、料酒、青笋翻炒 详情>>
菜肴名称主料配料烹制过程小贴士菜肴名称泡椒炒鸭肉主料鸭脯肉、泡椒、泡菜。配料大蒜、生姜、葱、花椒、蚝油、酱油、胡椒粉、绍酒、水淀粉、少许白糖。烹制过程1、鸭脯肉去皮，切成薄片，放入碗中，加入适量的蚝油、盐、绍酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟。2、泡椒切成圈，泡菜切片；大蒜去皮切成粒，生姜切片，葱切段。3、热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片，大火快炒至鸭肉变色。4、 详情>>
材料:做法:材料:鸭胗，鸭肠，泡椒，泡姜，芦笋，豆瓣酱，盐，味精，花椒粒，生姜片，蒜片，料酒，生粉做法:1.鸭肠洗净（这是超市洗过后氽水的），鸭胗切薄片，芦笋切段，泡椒泡姜切小块备用。2.炒锅放油，温热下花椒烂，蒜片，生姜片炒香。3.鸭杂用料酒、盐、生粉拌匀后倒入，翻炒至刚变色，倒入泡姜泡辣椒，豆瓣酱炒匀。4.放芦笋翻炒几下，加少许味精翻匀起锅。 详情>>
原料：熟羊杂300克、泡辣椒、小青椒、泡姜、野山椒、大蒜、香菜、盐、料酒、胡椒粉、白糖、水淀粉、味精、鸡精、精炼油、醪糟汁、麻油各适量。做法：1、熟羊杂经刀工处理，切成片；泡辣椒去籽及蒂，一半剁细，一半切成段；小青椒去蒂洗净，切成细粒；泡姜切成姜米；野山椒去蒂，切成细粒；大蒜去皮洗净，切成细粒；香菜洗净，切成细粒；2、锅置中火上，烧精炼油至四成热，投入泡辣椒段及末、野山椒粒、青椒粒、泡姜米、蒜米， 详情>>
材料:做法:材料:干鱼肚，葱，姜，蒜，小香芹，泡椒做法:1.干鱼肚切成小块。很费劲，我是用湿布提前回软了下，切成小块后，放入油锅中，用文火炸。注意要凉油下锅，文火慢炸，这样才能确保鱼肚能炸得充分涨鼓；2.炸好的鱼肚用凉水浸泡，它会浮在上面，最好用盆之类的重物压一下。我是晚上做的，第二天中午鱼肚已经泡的很充分了，泡好的鱼肚应该很柔软，略带一点腥味，用手清洗时能感觉到弹性。泡好的鱼肚加入一小勺食用碱， 详情>>
泡椒炒猪心的做法详细介绍菜系及功效：心调养食谱气血双补食谱失眠食谱自汗盗汗食谱口味：香辣泡椒炒猪心的制作材料：主料：猪心500克辅料：泡椒20克,莴笋60克调料：姜5克,大葱5克,盐4克,味精2克,料酒10克,香油5克,猪油（炼制）30克步骤1.切猪心切成两半，冲去血水，洗净切薄片；2.泡椒去蒂、去籽洗净；3.青笋（莴笋）切成薄片；4.锅中下猪油烧至五成热，下猪心片爆炒至七成熟，捞出滤油；5.锅中 详情>>
食材准备制作步骤食材准备肉丝，秦椒，豆瓣酱各适量。制作步骤1、肉丝洗干净，然后加一匙豆瓣酱，然后加点酱油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分钟。2、秦椒洗干净，切丝。3、锅中底油，油热加入姜丝爆香一下，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。4、然后把锅洗一下，在加点油，油热倒入秦椒煸炒1分钟。倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒2分，然后加鸡精起锅。 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:青椒1个，黄椒1个，红椒1个，草菇，大蒜做法:1.草菇清水或者碱水多浸泡一会儿，捞出沥干水分切成两半备用（多浸泡有助于去除草菇上的农药残留）。2.青红黄彩椒洗净后去蒂去籽，切成两厘米见方的小块，大蒜切片备用。3.草菇用开水再次烫一下，两三分钟即可。4.锅内放油烧热后放入几片蒜片炒香，然后放入草菇翻炒至草菇变色，放入彩椒。5.再翻炒一两分钟放入盐，鸡精即可出锅。小诀窍:因为 详情>>
材料:做法:材料:红椒1只，青椒1只，鸡蛋2只，盐做法:1.将青椒和红椒切碎，拌入打散的蛋液中，加一点盐，打到起泡，然后倒到平底锅里；原想煎一个蛋饼，学人家大厨抛蛋饼时没成功，散了，于是很郁闷地用筷子将不成形的蛋饼用力划散，反而成就了一碗炒蛋花。2.每一朵小蛋花，煎透的一面香香脆脆，未煎透的一面滑滑嫩嫩，微辣。 详情>>
主料：豆干、青辣椒、红辣椒辅料：蒜茸、姜丝、豆豉、精盐、胡椒粉、酱油做婉约浓妆玉乳香做法：1、新鲜的青红辣椒洗净后切小圈，冲洗去大部分辣籽，豆干反复洗净，切成细条。2、热油，烧至五成热时，倒入蒜茸、姜丝、豆豉和青、红椒圈等迅速爆炒出香味。3、炒至椒色微变时，即倒入豆干丝，倒入少量水，反复炒透，炒至豆干断生变软。4、翻炒中，按个人喜好调入精盐、胡椒粉、酱油炒匀入味，至收干汁时至可盛出。 详情>>
原料：木耳、青蒜、鸡蛋3个、剁椒酱、盐、美极鲜味汁、香油。做法：1、木耳泡发洗干净；2、青蒜洗净切段；3、在鸡蛋中加上数滴美极鲜味汁调味提鲜，这样超出的鸡蛋会不同凡响，呵呵；4、起锅做油，油热后倒入打散的鸡蛋。开始炒蛋；5、放入木耳翻炒；6、加入一大勺剁椒将翻炒；7、最后放入青蒜段，翻炒一下，放入一点点盐、鸡粉、香油调味出锅。 详情>>
·配 料:鸡里肌肉60公克洋葱15公克青椒15公克红甜椒15公克黄甜椒15公克a.酱油膏1/2小匙蛋白1个玉米粉1/2小匙b.酱油1小匙鲜味露适量水10cc橄榄油1/2小匙·操 作:1.鸡里肌肉洗净切丁，以调味料a腌至入味，以沸水汆烫后随即捞起沥干备用。2.青椒、红甜椒、黄甜椒洗净切片，以沸水汆烫后，冲冷水放凉；洋葱切小片备用。3.热油锅，放橄榄油烧热，爆香洋葱，加入作法1及作法2的材料及调味料b 详情>>
菜名菜系用料制作步骤制作关键菜名三椒炒螺片菜系川菜菜谱用料主料：活花螺10个(约重600克)配料：鲜青尖椒30克、四川泡红海椒30克、鲜青花椒10克调料：精盐3克、鸡精4克、四川泡嫩姜片3克、葱白片4克、蒜片5克、白酱油5克、料酒l0克、蛋清淀粉20克、鲜汤30克、湿淀粉15克、精炼油400克(约耗75克)制作步骤1、花螺刷洗干净，取肉去内脏，花螺肉另加入精盐搓洗干净。螺壳放沸水笼内蒸一下(消毒) 详情>>
材料:做法:材料:烧鹅(鸭)1斤左右,切件块，青葱3根,去白,切丝，蒜蓉1汤匙，中洋葱1个,去皮,切丝，三色椒各半个,切丝，芽菜350克,去尾，油1汤匙，盐1/3茶匙，汁料：（份量只供参考），海鲜酱1汤匙，蚝油2汤匙，水3汤匙做法:1.先将芽菜飞水30秒左右,盛起备用。2.大火下油(约1汤匙)起锅,先放蒜茸炒至金黄,加入青葱,洋葱再加1/3茶匙盐炒至软身,再加三色椒炒匀煮热,再加烧鸭,芽菜和汁料烧 详情>>
材料:做法:材料:蛏子干，葱，蒜，姜做法:1.蛏子干用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用．2.姜切片，葱切葱花，大蒜去皮．3.油锅放3匙油，烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟，捞出备用．4.转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味（也为了使花椒不那么麻嘴），加入原只的小尖椒（太辣我不敢切开，喜好更辣口味的就切开小尖椒）和切件的青辣椒，另外把葱姜蒜也都 详情>>
材料:做法:材料:枚头猪肉450克，切丝，中洋葱1个，去衣，切丁，干红葱1棵，去衣，切片，蒜头2瓣，去衣，拍碎，红、黄、橙椒各半个，切丝，花生适量，烘烤过，压碎，以下分量只作参考，牛头牌沙茶酱45克，蚝油4克，水15毫升，基本调料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量做法:1.猪肉先用酱油、生粉、糖、盐、水和油腌20分钟。2.快火下油起锅，先把爆香蒜蓉，红葱，再落猪肉炒至8成熟，再加洋葱炒软，加沙茶酱 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：雀肫150克,山椒30克,胡萝卜30克,白果20克。调料：葱段,姜片,盐,鸡精,淀粉,胡椒粉,香油,色拉油各适量。制作1.雀肫洗净，加盐、鸡精、淀粉上浆，过油待用。2.山椒、胡萝卜分别切丁，与白果一起焯水待用。3.锅内入油烧热，入葱段、姜片煸香，放入原料，加盐、鸡精、胡椒粉、香油调味，翻炒即可。制作要诀雀肫上浆要打上劲，否则口感易老。 详情>>
原料制法特点川厨提示原料将羊腿肉250克，野山椒100克，泡姜20克，香菜梗25克，精盐、料酒、味精、香油、精炼油各适量。制法1.羊腿肉剁成细末；野山椒去蒂切细末；泡姜切末；香菜梗切细粒。2.炒锅置火上，放入精炼油烧热，待下入羊肉末炒至酥香时，烹入料酒，调入精盐，接着再下入野山椒末和泡姜末，炒至水分干时，下入香菜粒炒匀，最后调入味精，淋入香油，起锅装盘即成。特点肉末酥香，辣味纯正，爽口宜人。川厨提 详情>>
中文名：双椒炒豆腐主要食材：豆腐，红椒，青椒分类：家常菜口味：微辣菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介菜品口味：微辣主要工艺：炒主要食材：豆制品所需时间：十分钟制作难度：简单食材明细豆腐2条油适量盐适量红椒适量青椒适量鸡精适量烹饪步骤1.准备好所需的所有食材，豆腐切块，青红椒切小块备用。2.热油锅，下豆腐两面稍微煎一下，盛起备用，另热油锅，下青红椒煸炒一会。3.把煎过的豆腐放进去，拿起炒锅晃动几下，加 详情>>
原料做法原料花蛤800克，美人椒50克，小葱50克，干辣椒适量，蒜适量，姜适量，盐，糖，料酒，生抽，蚝油，水做法1.花蛤买回来把表面清洗干净，加点盐在水里，让其吐沙，放上两小时，沥干备用。2.切姜丝、蒜片、葱小段、美人椒和干辣椒切斜刀。3.锅热下油，把2的配料放下去煸香（小葱不放，留下备用）。4.放蚝油，下花蛤大火爆炒，加些料酒去腥。5.加凉白开一小碗，烧上2分钟。6.调味：放少许盐和生抽（花蛤本 详情>>
