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牛蛙
蛙科（Ranidae，即赤蛙科）动物，学名Rana catesbeiana。独居的水栖蛙，因其叫声大且宏亮酷似牛叫而得名，故名牛蛙，为北美最大的蛙类。 简介 ( 英文名 地方名 原产 形态特征 产地、产季 经济价值 药用价值 牛蛙食性 危害 食用菜谱 ) 相关图片 牛蛙流水式养殖方法 红色警戒中的装具 游戏DOTA中的知名玩家 国家标 详情>>
原料：牛蛙500克，板栗30克，红枣5颗，盐5克做法：1．牛蛙去头、皮、内脏，洗净后剁成块。板栗洗净，红枣泡发。2．瓦煲中加水煮沸，加入牛蛙块、板栗、红枣，大火煮沸后改小火煲2小时，加盐调味即可。 详情>>
概述制作材料制作方法菜系及功效：家常菜谱口味：咸鲜味工艺：炒概述菜系及功效：家常菜谱口味：咸鲜味工艺：炒制作材料主料：牛蛙500克辅料：青椒50克,香菇（鲜）100克调料：花椒2克,五香粉1克,老抽15克,料酒15克,大豆油25克,白砂糖2克,盐5克,味精2克制作方法1.把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽，然后垛块；2.把花椒用热锅炒炒，然后按碎成花椒末；3.青椒、香菇切丝；4.剁好的牛蛙用花椒末，五 详情>>
原 料操 作原 料牛蛙6只。蒜瓣250克、姜10克、葱花少许、面包糠、生粉少许、干红椒丝5克、色拉油1000克（约耗80克）、盐5克、料酒5克、味精2克。操 作1.大蒜切碎末，过油炸香到金黄色。姜剁成茸。2.面包糠下锅，加十三香、盐、味精，炒匀，再放进炸好的金蒜，炒到微黄。3.牛蛙宰杀去皮，把后腿卸下来剞上花刀，加盐、料酒腌制15分钟后，拍匀生粉。4.油锅烧至六成热，放进牛蛙炸至表面起酥，捞出沥油 详情>>
牛蛙:原料:调料:制作:特点：牛蛙:是脊椎动物之一,原产北美洲,主要养殖品种有美国牛蛙、沼泽绿。牛蛙是野味中的上品,美味营养,滋补保健防癌，具有高蛋白、高脂肪和低胆固醇的特点。原料:牛蛙3只（约1千克，出净肉800克）。调料:干辣椒30克，麻椒10克，花椒3克，鲜花椒5克，芝麻1克，生抽20克，香辣酱20克，盐5克，四川辣妹子5克，老干妈5克，味精10克，鸡精15克，糖5克，野山椒15克，泡姜15 详情>>
原料：牛蛙3只（约600克），明虾150克，鸡爪150克，土豆200克，冬瓜200克，千张结200克。调料：自制调料1份，精盐3克，味精2克，生粉8克，绍酒50克，色拉油150克，香菜10克，郫县豆瓣酱50克，大蒜子30克。制作：1、将牛蛙切成块，用精盐、味精、生粉腌渍；明虾开背，去沙线；鸡爪剪去爪尖；土豆、冬瓜分别切成厚片。2、将明虾、鸡爪、千张结分别焯水；色拉油烧至五成热，下郫县豆瓣酱、大蒜子 详情>>
名称主料调配料烹制方法小贴士名称吊锅泡椒牛蛙主料牛蛙5只、灯笼泡椒8个。调配料生姜5片、大蒜一头、油80克、盐2小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、绍酒10克、老抽1小勺、红油豆瓣酱2大勺、醋15克、清水适量、水淀粉30克、小葱末适量。烹制方法1.牛蛙活杀，去皮、内脏，剁成小块，清洗干净，滤干水分备用；2.生姜、大蒜切片，灯笼泡椒置于碗中备用；3.不沾锅倒入油，大火烧至九成热时，下入姜、蒜片，煸香；4. 详情>>
材料：主料：牛蛙2只,冬瓜100克,胡萝卜50克。调料：高汤,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉,水淀粉各适量。做法1.冬瓜、胡萝卜分别用刀挖成球；牛蛙宰杀洗净，斩块。2.锅中放入葱、姜，倒入高汤、原料，烧开调味，烧5分钟后勾芡即可。 详情>>
材料:做法:材料:牛蛙2只，葱姜蒜辣椒洋葱盐料酒鸡精酱油糖，豆鼓酱一勺色拉油做法:1、蛙肉洗净，斩成5厘米大小的块，用清水漂净血水，再用酱油料酒腌制（腌制时间不需要特长）葱姜蒜辣椒洋葱切丁2、净锅炼油烧热，放入葱姜蒜辣椒洋葱炒香，放入牛蛙块（腌制牛蛙的料酒酱油不需要到进去）炒至表面呈白色时，放上盐鸡精糖豆鼓酱，再到入腌制剩余的料酒酱油，盖上锅盖收汁，出锅。 详情>>
制作材料做法：制作材料材料：肉螺、牛蛙（已洗净）、剁椒、姜片、葱花调料：料酒、盐、鸡精做法：（1）将肉螺洗净，捞出待用。（2）将已洗净的牛蛙，放在案板上切成块，待用，（3）烧锅倒油烧热，下入姜片爆香。（4）随后，下入肉螺和牛蛙，加点料酒翻炒一下。（5）接着，加点盐调味翻炒至熟（6）然后，合入剁椒翻炒一下。（7）最后，加点鸡精炒匀，撒入葱花即可。 详情>>
制作材料做法制作材料材料：西兰花、牛蛙（已杀）、姜片、剁椒调料：料酒、盐、鸡精做法（1）取一半西兰花掰成小朵，用清水洗净，捞出待用。（2）将已杀的牛蛙洗净，放在案板上剁成小块，待用。（3）再将西兰花下入沸水中焯至断生捞出，用凉水过凉待用。（4）烧锅倒油烧热，下入姜片爆香。（5）随后，下入牛蛙，加点料酒翻炒牛蛙至熟。（6）接着，搁入剁椒，加点盐调味翻炒一下。（7）然后，合入西兰花翻炒一下。（8）最后 详情>>
一、原料二、制作方法三、特点四、营养价值一、原料主料：牛蛙500克配料：蒜子75克调料：猪油、剁辣椒各50克，味精1克、盐3克，姜、料酒各15克,豆豉20克。二、制作方法1．牛蛙宰杀、烫泡、褪去粘液及外膜，去头及脚爪，砍2．5厘米见方的块，用盐、料酒腌制，滗去腌制后溢出的水。2．姜切米，豆豉与味精、剁辣椒拌匀；蒜子去蒂后入盆，上盖腌制过的牛蛙，将调好味的剁辣椒均匀盖在牛蛙上，淋热猪油；上笼用旺火蒸 详情>>
简介材料做法小贴士简介这是一道法国的家常菜，做法简单。特色：甜鲜滑嫩，色泽红亮。材料主料：牛蛙500克（必须是活的）调料：白砂糖10克，蜂蜜5克，酱油20克，盐3克，胡椒2克，花生油20克，香油5克，味精3克，另外准备800克的花生油（油炸用到）做法1、将牛蛙切成块，洗净放入碗中，加调料调味，腌制一下。2、将牛蛙块用热花生油促一下捞出。3、另起锅，加烧汁烧开后，倒入牛蛙块翻炒均匀，加明油即可。小贴 详情>>
粉蒸牛蛙,乃是重庆市九龙镇地区一家小店的特色菜,顾名思义是用粉子加上一些地道的配料,做出来的一道牛蛙菜.做法跟做粉蒸肉差不多,但店主加入了自己的一些特色原料,使得牛蛙肉质鲜嫩可口,深受当地市民喜爱. 详情>>
原料：制作步骤：原料：牛蛙、干辣椒、葱白、青红辣椒、蒜头、生粉。调料：盐、鸡粉、胡椒粉、辣鲜露、红辣椒油。制作步骤：青红椒切圈，干辣椒剪碎，牛蛙切块，备用。在牛蛙块中加入盐、鸡粉、胡椒粉和辣鲜露抓匀，再裹上一层生粉，腌制入味。锅里油烧热，加入牛蛙块油炸酥脆捞出。锅里留些底油，入蒜瓣和葱白爆香，加入青红椒圈、辣椒碎和牛蛙翻炒均匀，起锅前淋入辣鲜露和辣椒油即可。 详情>>
味型：麻辣味烹制方法：干煸原料：牛蛙腿500克青辣椒150克干辣椒10克花椒3克豆瓣20克姜米5克蒜米5克酱油10克味精1克白糖5克料酒20克芝麻油10克油1000克（耗100克）主体程序：－调味料－↓↓牛蛙腿→煸－－→调味→装盘→成菜↑－青椒制作过程：1、干辣椒加工成段。青椒去蒂和籽，切成长2厘米的段。豆瓣剁细。花椒去籽。牛蛙腿洗净，去掉残肠。2锅中油烧至六成熟，放入牛蛙腿过油，捞出；锅中剩油7 详情>>
概述制作材料制作方法菜系及功效：家常菜谱概述菜系及功效：家常菜谱制作材料主料：牛蛙,木耳,酱油（老抽）,料酒,醋,盐,鸡精,糖,水淀粉,葱花,蒜末,姜米。制作方法菜场买的活杀牛蛙，回来洗净控干（一定要控干，否则上浆的时候挂不住浆，所有要上浆的菜都是这个道理），用酱油料酒和水淀粉上浆备用。酱油（老抽）、料酒、醋、盐、鸡精、糖、水淀粉、葱花、蒜末、姜米调和成汁备用。将浆好的牛蛙滑油后盛出（过程太快了， 详情>>
原料：牛蛙3只，花生米50克，葱丁30克，黄瓜丁50克调料：色拉油、葱蒜末、料酒、水淀粉各适量，生抽30克，老抽10克，白糖30克，醋25克，辣酱50克做法：1、牛蛙洗净去皮，切成丁，加水淀粉上浆，滑油备用。2、黄瓜丁、葱丁一同滑油备用。3、锅入油烧热，煸香葱蒜末，烹料酒，下入牛蛙、葱丁、黄瓜丁，加生抽、老抽、白糖、醋、辣酱调味，放花生米翻炒均匀后勾芡．淋明油出锅即成。 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：鲁菜原料：主料：牛蛙400克辅料：西瓜80克黄瓜100克香菇（鲜）150克调料：盐8克味精2克胡椒粉2克色拉油100克淀粉(蚕豆)30克制作：1.将牛蛙宰杀洗净，改刀成小块；将牛蛙用盐、豆粉码好味待用；2.西瓜用小勺挖成片；黄瓜去心切成片；香菇、嫩玉笋切颗待用；3锅置火上，下油至四成热时，下牛蛙，散粉发白时捞起；4锅中留余油，下黄瓜、香菇、嫩玉笋，小炒几下；烹入鲜汤 详情>>
材料制作材料主料：牛蛙2只,冬瓜100克,胡萝卜50克。调料：高汤,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉,水淀粉各适量。制作1.冬瓜、胡萝卜分别用刀挖成球；牛蛙宰杀洗净，斩块。2.锅中放入葱、姜，倒入高汤、原料，烧开调味，烧5分钟后勾芡即可。 详情>>
材料：调味料：煲仔饭酱汁：方法：材料：牛蛙，广式香肠，黄瓜，大米，蒜瓣，青蒜叶调味料：生抽，老抽，料酒，糖，鲜贝露煲仔饭酱汁：用生抽小半勺，老抽小半勺，糖少许，鲜贝露小半勺，加蒜瓣切小片，加1勺水调成酱汁方法：1、牛蛙用生抽，料酒蒜瓣腌制半小时，用油将牛蛙炒下成出待用；2、沙煲在底部抹薄薄的一层油,将洗净后的米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。米和水的比例大致是1：1.5，即，水没过米1.5厘米 详情>>
概述制作材料制作方法概述菜系及功效：私家菜补虚养身食谱骨质疏松食谱口味：香辣工艺：炒制作材料主料：牛蛙300克辅料：辣椒(青,尖)150克调料：植物油20克,香油5克,料酒10克,白砂糖5克,味精3克,淀粉(玉米)5克,盐2克,葱汁5克,姜汁4克制作方法1.将牛蛙洗净剁成块，加入姜葱汁、精盐、料酒、淀粉拌匀腌入味；2.炒锅注油烧至六成热，下入牛蛙滑熟，捞出控油；3.炒锅留底油烧热，下入海椒（青椒） 详情>>
材料牛蛙500克、鸡汤250毫升、泡椒50克、红辣椒50克、黑胡椒5克、干花椒5克、蒜头15克、葱段10克、丝瓜100克，盐、胡椒粉、辣椒油、菜油、麻油各适量。烹制1、牛蛙宰好洗净，斩件备用；2、开锅下油，爆香蒜头，放入泡椒、红辣椒、黑胡椒和干花椒翻炒片刻，下鸡汤和辣椒油，慢火煮15分钟，然后下牛蛙、丝瓜和葱段，以盐、胡椒粉调味，中火煮8分钟（视乎牛蛙的大小而定），然后下少许麻油便成。 详情>>
材料:做法:材料:牛蛙1只，青椒1个，红辣椒3个，味好美黑胡椒粒，生抽，黄酒，糖，鸡精，麻油，葱姜蒜。做法:1、牛蛙洗净切块。加葱姜蒜、适量生抽、黄酒、糖、鸡精、麻油，将研磨瓶调至粗档，撒上黑胡椒粒，搅拌均匀，入冰箱静置一两个小时至入味。2、锅烧热，倒入少量油，投入姜片蒜片爆香。入腌制好的牛蛙翻炒，喷少量黄酒，少量生抽，放入切片青椒及红辣椒，翻炒至熟即可。 详情>>
材料:做法:材料:甘蔗100克，牛蛙1只，青、红椒块共30克。调料红咖喱酱35克，泰国鱼露5克，椰汁10克，料酒、盐、味精各8克，鸡粉10克，白糖、辣椒油、牛油、生粉各10克，鸡蛋面30克，色拉油500克，干葱蓉5克，湿淀粉5克。做法:1、锅内放入牛油，烧至六成热时入干葱蓉、红咖喱酱小火炒香，出锅加泰国鱼露、椰汁调匀，上笼大火蒸5分钟成酱汁。2、甘蔗去皮，切长5厘米、宽1厘米、厚1厘米的条；牛蛙冲 详情>>
菜系及功效：卤酱菜红卤牛蛙原料:鲜活牛蛙2000克、海鲜酱35克、香菇500克、精盐10克、胡椒面2克、姜末15克、葱lO克、鸡精6克、料酒10克、。姜葱汁10克、混合油35克、红卤水2000克、工艺流程：牛蛙治净-->码匀入味-->配料加工-->锅烧热油-->炒香鲜酱-->加入卤水-->调入调料-->烧开去渣-->放入原料-->卤制成熟--& 详情>>
菜系：原料：(主料：辅料：调料：)制作：口感菜系：川菜原料：主料：牛蛙250克辅料：柚子500克鸡蛋150克调料：大葱4克姜3克盐3克味精3克淀粉(豌豆)5克料酒3克制作：1.将牛蛙宰杀去洗净，去皮、内脏、剁成小块；蜜柚去皮，分成瓣备用。2.将牛蛙块用鸡蛋清、料酒、淀粉上浆备用。3.锅内注油烧热，将牛蛙下锅过油后捞出；锅内留少许油，下入葱、姜爆锅，放入高汤、蚝油、牛蛙、蜜柚烧熟，加入盐、味精，用淀 详情>>
菜谱名称所属菜系制作材料制作工艺工艺提示健康提示食谱营养食谱相克菜谱名称红橘粉蒸牛蛙所属菜系川菜制作材料主料：牛蛙300克甘薯200克辅料：橘子200克蒸肉粉15克豆瓣25克调料：盐5克甜面酱20克姜10克味精2克胡椒2克菜籽油15克香菜10克制作工艺1.将牛蛙宰杀后洗净，切块；2.红橘用刀于1/3处雕成齿形后取下成盖，掏出橘瓣另用；3.红苕切成1.5厘米见方的丁待用；4.郫县豆瓣剁细，加入所有姜 详情>>
制作材料做法制作材料材料：花菜、牛蛙（已杀）、姜片、葱段调料：料酒、酱油、盐、冰糖、鸡精做法（1）将花菜掰成小朵，用清水洗净，捞出待用。（2）将已杀的牛蛙洗净，放在案板上剁成小块，待用。（3）再将花菜下入沸水中焯至断生，捞出待用。（4）烧锅倒油烧热，下入姜片爆香。（5）随后，下入牛蛙，加点料酒翻炒一下。（6）接着，加点酱油调色翻炒一下。（7）然后，合入花菜翻炒一下。（8）再加点盐、冰糖调味翻炒翻炒 详情>>
原料：·牛蛙·尖椒·葱·姜·蒜·淀粉·盐·料酒·胡椒粉·鸡精作法：牛蛙体大肉肥，是世界著名的肉用型蛙类，牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。见天介绍一道鲜嫩爽滑的尖椒炒牛蛙做法，一起来看一下吧。1、牛蛙宰杀、去内脏、去皮，洗净，切成块，用淀粉、盐、料酒上浆。2、尖椒去蒂、去籽洗净，切成菱形片；葱、姜、蒜分别择洗干净，切片。3、锅内添清油，油热 详情>>
材料做法材料主料：大牛蛙1只、青椒适量配料：料酒、甜面酱、糖、葱花、姜丝、胡椒粉、麻油做法1.牛蛙宰杀后切成小块，将牛蛙用盐捏一下，用水冲洗干净，切块。2.青椒切成合适大小，用开水焯一下。3.锅里放油，油六成热时，倒入牛蛙煸炒，加稍许盐、料酒炒到牛蛙断生后盛起。4.锅里再倒入少许油，煸香葱花、姜丝，下甜面酱、白糖、和水煮一下，倒入牛蛙翻炒，倒入青椒继续翻炒，让汁充分裹在材料上，最后淋些麻油盛起。 详情>>
主料：牛蛙500克、五花肉3两，红萝卜一根。调料：白砂糖10克、酱油20克、盐3克、大葱3根、红椒2个、绿椒2个、胡椒2克、花生油20克、香辣酱一大匙、味精3克。做法：1.牛蛙处理干净，葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜、胡萝卜切片；2.将牛蛙切成块，洗净放入碗中，加调料调味，腌制一下；3.热锅中放入足量油，倒入姜、蒜末和花椒炒香；4.加入红椒、绿椒翻炒；5.倒入五花肉炒至七成熟后倒入胡萝卜片；6.倒 详情>>
菜系及功效：卤酱菜酒卤牛蛙原料准备：鲜活牛蛙2000克、葡萄酒175克、豆瓣酱15克、干红辣椒30克、精盐6克、姜、葱各20克、香菜末10克、鸡精3克、红卤水3000克、工艺流程：牛蛙宰杀---->治理干净---->辣椒切节---->锅放火上---->炒香豆瓣---->加入调料---->加入卤水及葡萄酒---->烧开去渣---->加入牛蛙----&g 详情>>
主料：牛蛙2只，洗净切块。芹菜少许，香菜少许调料：豆瓣酱，十三香，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，黄酒，啤酒，老抽做法：1，起油锅。油开后，下葱，姜，蒜，花椒，干辣椒爆香。2，放入牛蛙翻炒，淋上黄酒及少许老抽。继续翻炒出香味。3，然后加入一勺豆瓣酱撒上适量十三香，并放入芹菜继续翻炒。4，倒入两杯啤酒，大火收汁。5，放盐，味精，糖调味，出锅，并放上香菜。6，另起油锅，放半杯油烧开，浇在刚刚装盆的牛蛙上即可 详情>>
材料(主料调料)做法特点材料主料牛蛙1000克，干尖红椒50克，紫苏10克，蒜瓣20克，鸡蛋1个调料盐2克，味精5克，蚝油5克，鸡粉2克，生抽3克，黄酒5克，豆瓣酱10克，高汤50克，色拉油1250克,葱2克。做法1、牛蛙宰杀去皮斩2厘米见方的块，以盐、味精、蛋清腌渍10分钟。2、炒锅置旺火上，入油烧至八成热，下入牛蛙块小火浸炸4分钟至外焦内嫩，起锅滤油。3、锅留底油，烧至七成热，将干红椒、紫苏、 详情>>
原料：牛蛙２只，小土豆500克。辅料：子弹头泡椒５克，大蒜１０克，青红椒节各15克调料：重庆小天鹅火锅底料50克，味精5克，鸡精5克，郫县豆辨50克，鲜青花椒50克，花椒油5克，精盐2克制作：1、先将牛蛙去皮内脏，斩成块待用；2、将小土豆去皮待用；3、锅炙火上，放精炼油下大蒜，姜葱爆香后，下豆辨，火锅底料炒香后掺入鲜汤烧沸滤去渣待用；4、牛蛙码味，在油锅中滑至半生熟起锅待用；5、锅炙火上，下入自制 详情>>
所属分类:老少皆宜小吃大众菜食材：牛蛙配料：洋葱，青椒辣椒膏（特辣），糖，盐，鸡精口味：辣制作难度：切墩(初级)制作时间：25辣椒膏炒牛蛙的做法:1）油锅热，下洋葱，青椒，爆香2）倒入切小块的牛蛙，翻炒至差不多熟3）加辣椒膏，旺火翻炒，加糖，盐，鸡精调味4）出锅，点缀香菜（香菜用完了，点缀小辣椒） 详情>>
制作材料做法制作材料材料：牛蛙（已杀）、栗子肉、灯椒、姜片调料：料酒、酱油、盐、冰糖、鸡精做法（1）将灯椒去蒂去籽洗净，放在案板上切成小块，待用。（2）将已杀的牛蛙洗净，放在案板上剁成小块，待用。（3）再将栗子肉下入清水锅中煮一会儿，捞出。（4）烧锅倒油烧热，下入姜片爆香。（5）随后，下入牛蛙，加点料酒翻炒一下。（6）接着，加点酱油调色翻炒一下。（7）再合入栗子肉，加点盐、冰糖调味翻炒翻炒。（8） 详情>>
莲子冬瓜牛蛙汤的材料：莲子冬瓜牛蛙汤的做法：莲子冬瓜牛蛙汤的材料：主料：牛蛙150克，冬瓜100克，新鲜莲子、冬菇各50克，青豆10克。调料：高汤、料酒、胡椒粉、盐、香芹叶。莲子冬瓜牛蛙汤的做法：1、牛蛙洗净，剁成小块后焯水；冬瓜洗净，去皮、子后切成块；莲子、青豆和冬菇洗净。2、汤锅加入高汤，烧开后放入冬瓜、莲子、青豆和冬菇煮开，再倒入牛蛙、料酒和胡椒粉同煮5分钟。3、开锅后撇去浮沫，加适量盐调味 详情>>
简介原材料制作方法简介茂名美食之一。特点：牛蛙细嫩，麻花脆香，麻辣味厚。原材料牛蛙1000克，麻花500克，泡辣椒100克，老姜50克，味精10克，大蒜50克，大葱100克，料酒25克，白糖2克，醋10克，干辣椒20克，花椒10克，水豆粉50克，色拉油250克，清汤300克，精盐5克。制作方法1.牛蛙宰杀洗净，斩成小块。油炸麻花（外购）用沸水浸泡，泡辣椒剁细，蒜切片，姜切片，葱切节，干辣椒切节。2 详情>>
制作材料做法制作材料材料：毛豆、牛蛙（已杀）、姜片调料：料酒、酱油、盐、冰糖、鸡精做法（1）将毛豆剥壳淘洗干净，待用。（2）将已杀的牛蛙洗净，放在案板上切成小块，待用。（3）再将毛豆子下入丰盛中煮熟，捞出。（4）烧锅倒油烧热，下入姜片。（5）随后，下入牛蛙，加点料酒翻炒一下。（6）接着，加点酱油调色翻炒一下。（7）再加点盐、冰糖调味翻炒翻炒。（8）然后，合入毛豆翻炒一下。（9）最后，加点鸡精炒匀， 详情>>
图书信息内容介绍目录图书信息作者：吴蓓琦出版社：江苏科学技术出版社出版日期：2000-08ISBN：753453161版次：1包装：平装开本：32开页数：106页内容介绍本书主要介绍牛蛙的人工养殖并附：“虎纹蛙的人工养殖”、“棘胸蛙的人工养殖”、“黑斑蛙的人工养殖”。目录蛙的人工养殖（一）概述（二）牛蛙的生物学特性（三）牛蛙养殖场的设计与建造（四）牛蛙的繁殖（五）卵的采集和孵化（六）蝌蚪的饲养（七 详情>>
制法：将牛蛙去皮，内脏，洗净。将丹参30克，党参15克用纱布包好。油锅烧热，入牛蛙250克爆炒一下，加适量水及药包，小火炖煮30分钟，加精盐，麻油适量调味即成。可食牛蛙，饮汤。每日1次，连服半月。按语：活血化瘀，补气化症，适于子宫肌瘤，证属气虚血瘀。 详情>>
菜系材料(主料调料)制作贴士﹕菜系家常菜材料主料活牛蛙1000克。调料鲜红椒30克,植物油50克,精盐2克,味精2克,鸡精粉2克,李锦记蒜茸酱10克,辣妹子5克,啤酒250毫升,胡椒粉1克,大蒜子50克,姜10克,葱5克,紫蘇叶5克,干椒30克,红油10克,香油5克,鲜汤300克。制作1、牛蛙宰杀后去头、内脏、爪子，砍成4厘米见方的块待用﹔鲜红椒去蒂切滚刀块，大蒜籽去蒂，紫蘇叶切碎，姜切片，干椒切 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：华丹 主编出版社：水利水电出版社出版时间：2000-4-1版 次：页 数：96字 数：69000印刷时间：2000-4-1开 本：纸 张：胶版纸印 次：ISBN：9787508403380包 装：平装内容简介本书综合国内外有关牛蛙养殖的经验和资料，系统介绍了牛娃的生物学特性、人工繁殖、培育、养殖、运输与捕捞、疾病防治，及美国青蛙的养殖等方面的内容。本书可供养殖专 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：华丹 主编出版社：水利水电出版社出版时间：2000-4-1版 次：页 数：96字 数：69000印刷时间：2000-4-1开 本：纸 张：胶版纸印 次：ISBN：9787508403380包 装：平装内容简介本书综合国内外有关牛蛙养殖的经验和资料，系统介绍了牛娃的生物学特性、人工繁殖、培育、养殖、运输与捕捞、疾病防治，及美国青蛙的养殖等方面的内容。本书可供养殖专 详情>>
中文名：牛蛙萝卜汤主要食材：蛙腿肉，白萝卜，当归，黄芪，蜜枣，桂圆干口味：咸原料：蛙腿肉、白萝卜、当归、黄芪、蜜枣、桂圆干做法：1、蛙腿肉切块洗净后入热水锅中汆烫10分钟后沥干水份备用2、白萝卜洗净后切块备用3、锅中注入足够的冷水，然后将汆烫好的蛙肉块，白萝卜块，及所有药材大火烧开后，小火炖煮40分钟即可，出锅前根据个人口味调入食盐【提示】1、蛙肉具有温补的功效，对于冬天手脚冰凉的人尤为适合2、当 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱牛蛙腿肉火锅原料：牛蛙腿肉800克，带皮猪肥瘦肉300克，猪脑花5只，冬瓜.500克，牛毛肚、干贝、泡青菜、葱和青蒜苗各100克，猪油150克，味精3克，精盐、陈皮和冰糖各10克，姜片35克，胡椒粉2克，料酒25克，花椒5克，鲜汤2000克。味碟：姜汁、醋、酱油、香油和香菜末。可根据个从口味配制，每从一碟。牛蛙腿肉火锅的做法:1．将牛蛙腿肉洗净，切成2块，沥干水；猪肥瘦肉入开水 详情>>
把一只牛蛙放在开水锅里，牛蛙会很快跳出来；但当你把它放在冷水里，它不会跳出来，然后慢慢加热，起初牛蛙出于懒惰，不会有什么动作，当水温高到它无法忍受的时候，想出来，但已经没有了力气。敏锐些，不要等到问题出现了才去解决。同青蛙效应（“煮蛙效应”、“温水青蛙效应”），见词条http://baike.baidu.com/view/1289208.html 详情>>
简介内容提要书籍目录简介《牛蛙养殖》作者：徐桂耀出版社：科学技术文献出版社出版日期：1999-11ISBN：750232240内容提要本书比较系统地介绍了牛蛙的生物学特性、养殖场的建设、饵料、人工繁殖。蝌蚪的培育、幼蛙和成蛙的饲养和管理、越冬期管理、天敌的防护、疾病的防治和产品的采集、运输、加工，以及经营抉择等方面的知识和实用技术。并针对适度规模养殖包括工厂化高密度精养、庭院养殖和稻田养殖的不同特 详情>>
材料:做法:材料:材料：牛蛙200克，鱼头300克，冬菇50克，红枣10克，姜丝10克，葱花10克，陈皮少许，盐，糖，生粉，豉油，蚝油，花生油各适量做法:牛蛙去皮及去除内脏，洗净斩件备用；鱼头斩件备用；红枣切碎备用；陈皮切丝备用；将牛蛙和鱼头用盐、糖、生粉、豉油、蚝油和少许花生油拌匀上碟，放入冬菇和红枣，入蒸炉蒸8分钟至熟，取出放上姜丝，淋上熟油，撒入葱花便成。 详情>>
泡椒牛蛙腿的特点泡椒牛蛙腿制作简单，营养丰富，口感良好。泡椒牛蛙腿的制作材料牛蛙腿250克，葱、姜丝各10克，大蒜5粒（切片），泡椒2两，花椒10粒，生抽1勺，鸡精半勺，盐、糖各5克，胡椒粉半勺泡椒牛蛙腿的做法1.用姜丝、料酒，盐、花椒、胡椒粉，略腌一下田鸡。2.下油，爆炒泡椒、大蒜和葱丝。3.下腌好的牛蛙同炒后放入生抽。4.下糖、鸡精略炒，起锅。 详情>>
材料:做法:材料:牛蛙1只，青椒1个，料酒，盐，鸡精，糖，老抽，姜做法:1.牛蛙洗后改刀成块。2.锅热油放姜片爆香，因为想吃熟一点的青椒，所以下青椒和牛蛙一起翻炒。3.加少量料酒，加一点点老抽、盐、糖、鸡精调味后即可。 详情>>
材料:调料:做法:特点：厨师一点通：材料:牛蛙·300克 芥蓝·100克 胡萝卜·10克 鸡蛋·1个 生姜·1小块 大蒜·5瓣 淀粉·适量调料:食用油·500克 (实耗30克) 香油·1小匙 料酒·大匙 胡椒粉·少许 精盐·1小匙 味精·0.5小匙做法:1.芥蓝洗净切斜片，牛蛙洗净剁成块，胡萝卜去皮切菱形片，生姜去皮切片，大蒜切片；2.在牛蛙中加入少许鸡蛋清，调入少许盐、味精、料酒、水、淀粉腌好； 详情>>
清蒸牛蛙原料：牛蛙腿3只、蒜3瓣、老姜1小块调料：盐1/2小勺，麻油做法：牛蛙腿剁段、蒜、姜切末。混合三者，加盐上下抖动至均匀，腌制30升钟。覆盖上剁辣椒，麻油，蒸锅里水开后开后放入牛蛙，大火蒸40分钟。关火后用余温虚蒸5分钟。 贴士： 1.盐少放，不放也可，吃的是原味，剁辣椒会有咸味。 2.水开后再放牛蛙进去。清蒸菜很多时候都是这样子。 详情>>
材料:做法:材料:牛蛙2只，芹菜10克，葱、姜、蒜各少许。调料南乳汁10克，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，酱油适量，色拉油2大匙，水淀粉适量。做法:1、将牛蛙去皮、去内脏、洗净，剁成小块，起锅烧沸适量清水，将牛蛙投入焯水，捞出待用。2、锅内放底油，用葱、姜、蒜爆香，倒入牛蛙、芹菜及南乳汁、精盐、味精、酱油、烧至入味，用水淀粉勾芡即成。 详情>>
菜系及功效：私家菜老人食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：锅烧砂锅烧牛蛙的制作材料：主料：牛蛙300克辅料：豆腐(北)50克,芹菜20克,香菜20克调料：花生油20克,花椒粉2克,盐3克,味精2克制作：1.将牛蛙洗净剁成块；2.豆腐切片；3.香菜、芹菜洗净切段；4.砂锅注油烧热，放入牛蛙煸炒，倒入骨头汤烧开，小小火煮5分钟；5.加入泡椒、豆腐片、味精、精盐略煮，撒入芹菜段、香 详情>>
卖点原料调料制作关键注卖点成菜味浓郁干香，色泽红润光亮，食之具有滑、嫩、鲜、烫的感觉。原料活牛蛙2只（约500克）。调料葱、姜、蒜子各20克，A料（蚝油、糖各15克，生抽、料酒、糊椒粉各5克，海鲜酱、鸡精各10克，精盐2克，味精3克），青红尖椒各10克，泡椒油12克。制作1.将牛蛙宰杀后初步加工，改刀成1.5厘米见方的块，用清水冲洗至血水变白，用A料腌渍五分钟至入味。2.取小沙锅或是酒精锅，将葱姜 详情>>
原料操作方法原料牛蛙山药黄瓜、饮用水、盐、味精、姜适量操作方法1.牛蛙洗干净、切块待用；2.山药和黄瓜分别刨掉外皮、洗干净、切块待用；3.取汤锅，放入饮用水煮开；4.放入牛蛙、山药、黄瓜、生姜煮；5.最后加入少许盐和味精，即可。 详情>>
特点：甜鲜滑嫩，色泽红亮。原料：牛蛙500克，烧汁、白糖、蜂蜜、酱油、精盐、味精、胡椒粉、花生油、香油、明油各适量。制作方法：（1）将牛蛙切成块，洗净放入碗中，加调料调味，腌制一下。（2）将牛蛙块用热花生油促一下捞出。（3）另起锅，加烧汁烧开后，倒入牛蛙块翻炒均匀，加明油即成。操作要点：牛蛙必须是活的，腌制口味要准，过油以断生即可。 详情>>
公司介绍企业文化公司使命公司介绍深圳牛蛙网络科技有限公司创建于2009年3月，是一家专业的网络营销服务提供商。深圳牛蛙网络科技有限公司同时为企业提供：网络营销培训、网络营销顾问和成交型网站建设，一站式网络营销整体实施服务的网络营销专家团队企业文化使命：帮助中小企业做好网络营销快速盈利价值观：诚信自由平等共赢心态：用心做事真心做人恒心经营风格：持继学习不断创新海纳百川有容乃大壁立千仞无欲则刚公司使命 详情>>
原 料操 作原 料牛蛙2只（1000克左右）。丝瓜300克、自制的泡姜20克、青红泡椒50克、猪油20克、红油10克、味精、鸡精、胡椒各适量。操 作1、牛蛙杀后去净内脏，垛成块冲去血水腌码入味；2、丝瓜切块待用；3、炒锅上火，入猪油、红油、泡姜、青红泡椒，炒出香味，加入高汤调味；4、然后将丝瓜、牛蛙一起下锅，约煮3分钟，起锅装盘即成。 详情>>
概述制作材料制作方法制作要诀健康提示食物相克概述菜系及功效：川菜补虚养身食谱明目食谱防癌抗癌食谱口味：咸鲜味工艺：酥炸制作材料主料：牛蛙500克辅料：生菜（团叶）50克,鸡蛋100克调料：姜15克,大葱15克,料酒25克,菜籽油150克,白砂糖5克,醋15克,香油10克,淀粉(蚕豆)50克制作方法1.将牛蛙腿洗净，纳盆；2.牛蛙用姜片、葱片、盐、料酒等码味约10分钟；3.生菜切丝拌成糖醋味；4.将 详情>>
蒜香干锅牛蛙内容蒜香干锅牛蛙[食疗功效]其他功效 [关键字]蒜香干锅牛蛙[制作时间]40分钟[配料]黄瓜，蒜头，辣椒，香菜，豆瓣酱[制作难度]★★★★☆☆☆☆☆☆内容材料：黄瓜，蒜头，辣椒，香菜，豆瓣酱做法：1、牛蛙去皮，内脏，切成小块（这些最好找卖家否则很恐怖）。2、将所有配料切好备用，弄好。3、锅中温热时放入橄榄油，不等冒烟就将牛蛙放入。4、捞出牛蛙，再加入油，炒香干辣椒，青红辣椒，快速翻炒， 详情>>
材料:调料:做法:特点：厨师一点通：材料:牛蛙·500克 香葱·1棵 生姜·1小块 大蒜·10瓣调料:食用油·30克 橄榄油·1小匙 酱油·大匙 料酒·大匙 胡椒粉·1小匙 精盐·1小匙 白糖·1小匙 味精·0.5小匙做法:1.将牛蛙宰杀洗净，每只切成8块，放入碗中，加入糖、橄榄油、酱油、盐、料酒拌匀并腌30分钟备用；2.大蒜去皮，放入热油中炸至淡黄色，盛出；3.姜洗净，切片；4.葱洗净切段；5. 详情>>
原 料操 作原 料牛蛙扣（即牛蛙胃）250克、芫荽50克、生姜3片、葱1条。操 作1、芫荽洗净，放汤碗内。2、牛蛙扣剪开、刮洗净，生粉腌片刻，洗净，沸水稍滚片刻，洗净（即“飞水”）。3、起油镬下姜葱、少许绍酒和清水1250毫升（5碗量）滚沸后，下牛蛙扣滚熟，下盐便可，徐徐放入汤碗内，撒入胡椒粉即成。 详情>>
做田七人参牛蛙盅的材料田七人参牛蛙盅做法田七人参牛蛙盅制作提示做田七人参牛蛙盅的材料主料:牛蛙300克辅料:三七5克人参10克调料:盐4克味精2克胡椒2克料酒10克田七人参牛蛙盅做法1.田七、人参用温水洗去泥沙宰成小节,切成片2.牛蛙宰去皮,内脏,爪尖宰成大块,氽去血水3.盅洗净,放入牛蛙块、田七、人参,掺入清汤,用牛皮纸密封4.上笼大火蒸约1小时,吃好味即可.田七人参牛蛙盅制作提示1.应避免汤味 详情>>
原 料操 作原 料净牛蛙250克、洋葱丝30克、黄瓜60克。美极鲜味汁5克、灯笼泡椒20克、鸡粉8克、黄油20克、啤酒100克、蒜子20克、辣椒油10克、鲜汤200克、美极鲜辣汁10克、盐5克、色拉油30克。操 作1、将牛蛙去皮后洗净，斩成小块飞水备用；黄瓜切块；2、锅置火上，下油烧热，下牛蛙块爆炒，然后加入鲜汤；3、再下泡椒、蒜子、鸡粉、美极鲜味汁烧开，加盐，淋上美极鲜辣汁、啤酒和辣椒油，小火煨 详情>>
材料：牛蛙两只，洋葱半个，青红椒各一个。调料：葱姜蒜，泡椒，泡姜，干辣椒，郫县豆瓣酱，白酒，老抽，生抽，糖，淀粉，香油，香菜少许。做法1·牛蛙洗净剁成小块，加入白酒，盐，胡椒粉腌拌15分钟备用。2·洋葱一半切丝，一半切圈，青红椒切块，葱姜蒜，辣椒，泡椒，泡姜准备好。3·铁板加入一些香油，把切成圈的洋葱放入底部备用。4·腌制好的牛蛙会出很多的水，把水倒掉沥干水分加入淀粉抓拌均匀。5·炒锅倒油至5成热 详情>>
?主料：牛蛙?配料：平菇、罗汉笋、魔芋?调料：花椒、辣椒?制作过程：?铁锅牛蛙的制作过程比较简单。第一步，在平锅内放入少量的油，将去皮洗干净的牛蛙过油；然后将牛蛙出锅；第二步，煸炒配料和调料，直到几分钟后炒出香味；第三步，在铁锅内加水，将牛蛙、配料、调料放入其中，用大火炖制约5分钟，即可出锅。出锅后搁置在冷铁锅内，即为冷铁锅牛蛙。?说明：在天冷的时候，也可以直接将牛蛙和配料、调料直接放置在热铁锅内 详情>>
原料做法作用原料牛蛙、鲜花椒、泡灯笼椒、香葱、姜、蒜，生粉、盐、料酒、味精，鸡精、胡椒粉、白糖、红辣椒油、小米椒做法1、牛蛙洗净斩件，加葱、姜、料酒、盐腌渍20分钟，用生粉上浆，2、锅中放茶油5成热，放入牛蛙滑7成熟捞出。3、锅内加茶油，放葱、姜、蒜、泡灯笼椒、鲜花椒炒出香味，下牛蛙、料酒、高汤及调料用小火烧至牛蛙成熟，放鸡精调好口味，淋红油放小米椒翻炒放炸好的藕片装盆。作用牛蛙是一种高蛋白质、低 详情>>
制作材料制作方法制作材料主料：牛蛙、鲜花椒、泡灯笼椒、香葱、姜、蒜配料：生粉、盐、料酒、味精，鸡精、胡椒粉、白糖、红辣椒油、小米椒、茶油制作方法1、牛蛙洗净斩件，加葱、姜、料酒、盐腌渍20分钟，用生粉上浆，2、锅中放茶油5成热，放入牛蛙滑7成熟捞出。3、锅内加茶油，放葱、姜、蒜、泡灯笼椒、鲜花椒炒出香味，下牛蛙、料酒、高汤及调料用小火烧至牛蛙成熟，放鸡精调好口味，淋红油放小米椒翻炒放炸好的藕片装盆 详情>>
原料：主料：牛蛙500g。配料：青尖椒1个、红尖椒1个、蒜3瓣、姜3片。调料：辣椒酱1大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、花椒16颗。做法：1、牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油；2、倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右；3、青红椒切块，姜、蒜切片；4、取一大勺辣椒酱放入碗中；5、锅烧热，放少许油；6、油三成热时，放入花椒爆香；7、将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用；8、锅烧热，重新放入适量油；9 详情>>
材料:做法:材料:牛蛙2只。酱料包香辣豆豉酱50克，八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。调料酱油50克，味精15克，白糖20克。做法:1．将牛蛙宰杀，去内脏、洗净，再切成2厘米大小的丁，然后放入开水中稍烫一下，捞出冲净备用。2．坐锅点火加入清水，放入酱料包、味精、白糖、酱油煮开，调成香豉酱汤待用。3．将牛蛙放入酱汤中，以小火酱约10分钟，再用大火将酱汤收至八分浓，然后将牛蛙取出装盘， 详情>>
“泡椒牛蛙”本来是一道很有名的川菜，传统做法是将珠子椒、泡椒、豆瓣酱爆炒，加入高汤，放入牛蛙煸炒即成。但是川菜油太重，味太浓，我们把他加一创新，先制作出自制香辣酱，再用香辣酱烹炒牛蛙使这到菜更适合湖南人的口味。原料：牛蛙2只（约重600克），姜10克，冬笋片10片，水发木耳10克，大蒜5克，青蒜5克，生粉10克。调料：自制泡椒料20克，鸡精3克，味精1克，香油几滴。制法：1、牛蛙宰杀去内脏，洗净剁 详情>>
材料:做法:材料:洋葱1个，牛蛙1只，葱，姜，蒜头，老抽，盐，鸡精，糖，料酒做法:1.洋葱去外皮，洗干净，爱怎么切怎么切，牛蛙先让它升天，然后洗净大卸N块。2.锅热油先把洋葱煸炒一下盛出，然后再放点油下姜片和拍裂的蒜头煸一会。3.下牛蛙，加料酒一起翻炒，加入老抽，糖，盐，鸡精，一点水，闷一会。4.待牛蛙熟透后再放入炒过的洋葱，炒到自己喜欢的程度出锅，撒葱花。 详情>>
材料:做法:材料:牛蛙，姜，蒜，青椒，红椒，紫苏，油，黄椒酱适量，整只野山椒若干，调酱油，生抽，盐，鸡精做法:1.牛蛙宰杀后去内脏除皮，切除头及四肢尖端，剁成小块备用。2.姜蒜切块，青红椒切圈，紫苏切碎。3.锅坐油，下姜蒜片爆香，入牛蛙略翻炒几下，淋料酒炒尽血色。4.加入青红椒圈、适量的黄椒酱、整只野山椒若干，淋入少许腌制野山椒的酸水，调酱油、生抽，翻匀，大火翻炒3至5分钟，至牛蛙熟透。5.快手加 详情>>
材料:做法:材料:牛蛙，姜，蒜，青椒，红椒，紫苏，油，黄椒酱适量，整只野山椒若干，调酱油，生抽，盐，鸡精做法:1.牛蛙宰杀后去内脏除皮，切除头及四肢尖端，剁成小块备用。2.姜蒜切块，青红椒切圈，紫苏切碎。3.锅坐油，下姜蒜片爆香，入牛蛙略翻炒几下，淋料酒炒尽血色。4.加入青红椒圈、适量的黄椒酱、整只野山椒若干，淋入少许腌制野山椒的酸水，调酱油、生抽，翻匀，大火翻炒3至5分钟，至牛蛙熟透。5.快手加 详情>>
典型的家常风味菜肴，野蒜这东西只能在适当季节才能吃到，要是配上野生的田鸡，那味道就不一样了。此菜牛蛙滑嫩，野蒜清香扑鼻，色泽艳丽，香辣可口。原料：野蒜（可以用蒜苗代替）100克，牛蛙250克，小米椒50克，红油辣椒20克。调料：盐3克，味精2克，白糖3克，料酒5克，色拉油500克，水淀粉20克。制作：1、鲜活牛蛙宰杀，从腹部剖开后取出内脏，撕去外皮后将头、脚斩去，洗净后剁成1.8厘米见方的小丁。2 详情>>
材料:做法:材料:野蒜100克，牛蛙250克，小米椒50克，红油辣椒20克。调料盐3克，味精2克，白糖3克，料酒5克，色拉油500克，水淀粉20克。做法:1、鲜活牛蛙宰杀，从腹部剖开后取出内脏，撕去外皮后将头、脚斩去，洗净后剁成1.8厘米见方的小丁。2、野蒜洗净后切成长1.5厘米的段；小米椒切成0.5厘米的小丁。3、将牛蛙肉用盐、料酒、水淀粉码味后拌匀、腌渍15分钟，然后放入烧至五成热的色拉油中小 详情>>
油焖牛蛙是广西横县壮家的一道特色小菜，配料：人工饲养牛蛙、黄豆、紫苏香菜、干红辣椒、料酒、生粉、蚝油、食用油、盐。制作方法：将牛蛙清理干净，切块，加入少许料酒、生粉、盐腌制十分钟。待油锅七分热，将牛蛙放入锅中翻炒至六分熟，出锅待用。将黄豆放入油锅中炸至酥黄，油煎红辣椒，将牛蛙放入锅中一起翻炒两分钟，放入盐，蚝油，紫苏香菜等，来回翻炒，加入少许清水，焖至七八分钟便可。 详情>>
原料：牛蛙2只重约450克，玉米棒150克，葱片8克，姜片、鸡精各6克，盐4克，胡椒粉3克，白糖2克，料酒10克，高汤600克，色拉油60克制法：1、牛蛙宰杀后洗净，切2厘米见方的小块。玉米棒切块。2、锅内入油烧热，投入葱、姜爆香，放入牛蛙块，烹料酒煸炒1分钟，加高汤烧沸，放入玉米块炖10分钟，调入盐、胡椒粉、白糖、鸡精，再炖5分钟即可。 详情>>
概述制作材料特色制作方法概述菜系及功效：卤酱菜补虚养身食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱口味：糟香味工艺：其他制作材料主料：牛蛙500克调料：卤汁400克,大葱5克,姜3克,料酒3克特色香，嫩，鲜。制作方法1.将牛蛙宰杀，去头，皮，脚爪，内脏，洗净，用清水浸泡30分钟，去除腥味。2.锅内放牛蛙，加适量水，下葱结，姜块，黄酒，烧至牛蛙熟，捞出，冷却后，用香卤浸2小时即成。上桌前改刀，改盘，浇上香卤即成。 详情>>
菜系及功效：凉菜菜谱糟香牛蛙主料：牛蛙150克。糟香牛蛙调料：葱段、姜片各5克，黄酒10克，糟卤200克。糟香牛蛙的做法：(1)牛蛙去皮，挖去内脏，洗净，切成小块。(2)锅中放入清水，加入葱段、姜片、黄酒烧沸后，放入牛蛙焯熟，捞入冷开水中浸透，沥干水分。(3)将糟卤放入盆中，加入牛蛙，浸至入味，装盘即可。 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息作 者：魏文志，丛宁 编著出版社：科技文献出版社出版时间：2008-6-1字 数：107000版 次：1页 数：164印刷时间：2008-6-1开 本：大32开印 次：1纸 张：胶版纸ISBN：9787502359706包 装：平装内容简介本书比较系统地介绍了牛蛙的优良品种、生物学特性、营养与饲料、养殖场的基本条件、繁殖、蝌蚪的培育、幼蛙和成蛙不同模式的培育方法、运输与 详情>>
特点：色泽明艳，突出了海鲜的清鲜。主料：牛蛙、海肠辅料：芥兰、紫甘蓝调料：味达美味极鲜酱油、鸡粉、味达美蚝油、胡椒粉等制作：（1）将牛蛙去骨取肉，加入味达美蚝油、味达美味极鲜酱油、鸡粉等调成馅料，包入水晶皮，蒸好。（2）将海肠去内脏配芥兰，做成兰度，飞水淋明芡，即可。 详情>>
材料做法材料牛蛙500克、芡实30克、薏米20克、姜片20克，碎珧柱、米酒少许，盐、糖、胡椒粉、生粉、鸡汤、花生油各适量。做法1、牛蛙宰好斩件，以盐、花生油、胡椒粉、米酒、生粉拌匀备用；2、芡实、薏米洗净，浸泡30分钟备用；3、煮开鸡汤，放入芡实、薏米、姜片和少许碎珧柱慢火煮30分钟，然后放入牛蛙中火煮熟，最后调味便成。 详情>>
杞子牛蛙汤的材料：杞子牛蛙汤的做法：杞子牛蛙汤的材料：主料：牛蛙600克、黄芪15克、枸杞15克、陈皮1.5克调料：姜一小块、盐适量。杞子牛蛙汤的做法：1、牛蛙杀好，切小块，用开水汆烫过。2、锅内放入牛蛙、药材、陈皮、姜块，加水没过所有材料，大火煮滚后改小火煲1小时。3、加适量盐调味即可。 详情>>
材料：主料：牛蛙250克,豇豆100克,胡萝卜片适量。调料：姜片,蒜片,盐,鸡精,淀粉,胡椒粉,花雕酒,色拉油各适量。做法1.牛蛙去皮，加盐、鸡精、淀粉上浆，过油待用；豇豆洗净，焯水，打结待用。2.锅内入油烧热，入姜片、蒜片煸香，放入原料，加盐、鸡精、胡椒粉、花雕酒调味，烧熟即可。制作要诀：牛蛙上浆要打上劲，否则炒时肉质太老。 详情>>
原料：主料：牛蛙4只（约重600克）。配料：鸡蛋2个，朝天红椒30克。调料：红油60克，精盐3克，味精5克，鸡精粉2克，蚝油5克，白糖1克，白醋5克，生抽3克，料酒8克，红油豆瓣15克，辣酱10克，整干椒40克，姜10克，葱5克，香油2克，干淀粉15克，鲜汤50克。制法:（1）牛蛙初加工后洗干净，剁成2.5厘米见方的块，加精盐、蛋清、生抽、料酒、干淀粉上浆；整干椒切成段，豆瓣酱剁细，姜切末，葱切段 详情>>
川式尖椒爆牛蛙[图]·配料:牛蛙适量、青红椒圈·操作:先将牛蛙去皮，划成块，去味，锅内烧油，将牛蛙划起，炒姜、葱、蒜、野山椒，豆豉出香味时下牛蛙、青红椒圈、下味料盐、味精、鸡精、料酒、白糖、白醋、胡椒面、香油，勾芡、起锅、装盘即可。·营养价值:田鸡-又名“蛤蟆”，学名“中园林蛙”。吉林的田鸡与飞龙、熊掌、猴头并列为中国四大山珍。田鸡外形似...【所有田鸡菜谱】青椒-青椒含有抗氧化的维生素和微量元素 详情>>
原料：大蒜10瓣、牛蛙300克、姜4片、青蒜少许辅料：药材：地骨皮6克、麻黄3克、桑百皮6克、甘草3克、桂枝1.5克调味料：料酒1/2大匙、盐1/2茶匙做法：1.牛蛙洗净、剁块；大蒜放入油锅炸香。2.牛蛙放入锅中，加入全部药材、姜片、料酒、大蒜、盐及水400毫升。3.炖煮15分钟，撒上青蒜即可食用。Tips：1.蒜先略炸后，蒜味才不会太重，对不喜欢大蒜的人来说比较容易接受；也可不炸，更加健康。2. 详情>>
原料：制法：原料：牛蛙500克，剁椒50克，白糖3克、胡椒粉3克、姜米5克、蒜粒3克、料酒10克、味精3克、色拉油40克制法：1、牛蛙宰杀治净，剁成2厘米见方的块，入碗中备用。2、锅人油烧至四成热，入剁椒、姜米、蒜粒炒香，加白糖、胡椒粉、味精、料酒炒匀，倒入碗中与牛蛙拌匀，上笼蒸制15分钟即可。 详情>>
参见：非洲牛箱头蛙 详情>>
福州牛蛙网络科技有限公司成立于2005年，公司业务范围包括网站策划、网站建设、域名注册、虚拟主机、网站设计、网站制作、网站推广及网站优化等。我们有专业的设计策划人员结合SEO搜索引擎优化经验在建设网站的同时进行优化，达到网络营销的效果，在电子商务竞争激烈的今天，只有结合网站营销的网站才是好的网站，成功的电子商务开始于服务商的选择，失败的开始同样开始于服务商的选择我们的成绩： 详情>>
干锅牛蛙是一道以牛蛙、白洋葱、青蒜、干辣椒、鲜朝天椒为主料的菜肴。它鲜香可口，味道偏辣。中文名：干锅牛蛙主要食材：牛蛙，洋葱，朝天椒，青蒜特点：鲜香可口，味道偏辣分类：川菜口味：咸，辣材料做法营养和食疗(牛蛙洋葱)材料主料：牛蛙3只白洋葱1个青蒜100g干辣椒50g鲜朝天椒4枚老姜20g蒜10瓣配料：料酒、醪糟各1汤匙（15ml）白砂糖、小茴香各1茶匙（5g）盐1/2茶匙（3g）永川豆豉2茶匙（1 详情>>
原料：操作：特点：原料：牛蛙750克。圆泡椒50克。植物油50克，精盐5克，味精4克，蚝油6克，料酒15克，酱油5克，辣妹子辣椒酱8克，姜、香葱各10克，蒜子10克，紫苏叶10克，干锅油10克，鲜汤100克。操作：1、将牛蛙宰杀，去皮、去内脏、洗净，斩成2厘米见方的块，用精盐、酱油腌渍待用。2、蒜子去蒂，紫苏切碎，姜切片，香葱白头切段待用。3、净锅置旺火上，放植物油，下姜片煸香，再放入牛蛙，烹入料 详情>>
制作原料制作方法口味特点注意事项制作原料蛙头、蛙脚及蛙骨较多的牛蛙肉250克青椒、红椒各20克花椒5克精盐、酱油、白糖、料酒各适量精炼油50克葱节少许制作方法1．将牛蛙肉洗净，斩成约3厘米见方的块，用精盐、料酒拌匀码味；青椒、红椒去蒂洗净，均切成马耳形。2．净锅上火，入精炼油烧至四五成热，下入牛蛙块，炒至散籽且色发白时，再下入青红椒、花椒续炒，至青红椒断生后，调入酱油、白糖，放入葱节，炒至牛蛙色红 详情>>
美食特色美食材料美食做法营养价值美食特色鸽肉有补肝肾、益气血、添精髓、祛风解毒等功效。牛蛙肉黄，细腻，鲜嫩，鸽脯鲜甜辛香。鸽戏牛蛙，一盘两吃，风味独特。美食材料主料：鸽脯肉500克。配料：牛蛙300克，玉米笋、面包渣各200克，鸡蛋50克。调料：精盐、黄酒、湿淀粉、葱、姜各20克，冰糖30克，白糖、酱油、芝麻油各10克，味精、胡椒粉各5克，干淀粉100克，肉清汤500毫升，熟猪油1000克(耗15 详情>>
基本资料制作方法基本资料菜系及功效：川菜水肿食谱接触化学毒素人员食谱延缓衰老食谱口味：咸鲜味工艺：烧果蔬牛蛙的制作材料：主料：牛蛙400克辅料：西瓜80克,黄瓜100克,香菇（鲜）150克调料：盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克制作方法1.将牛蛙宰杀洗净，改刀成小块；2.将牛蛙用盐、豆粉码好味待用；3.西瓜用小勺挖成小球；4.黄瓜去心切成颗；5.香菇、嫩玉笋切颗待用； 详情>>
材料：牛蛙4只，姜，蒜，干辣椒，黄酒，老抽，鸡精做法：1、牛蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）；2、起锅，加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内；4、加老抽上色，翻炒一下，盐少许，继续闷大约8~10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。 详情>>
概述制作材料制作方法菜系及功效：家常菜谱口味：咸鲜味工艺：炒概述菜系及功效：家常菜谱口味：咸鲜味工艺：炒制作材料主料：牛蛙500克辅料：青椒50克,香菇（鲜）100克调料：花椒2克,五香粉1克,老抽15克,料酒15克,大豆油25克,白砂糖2克,盐5克,味精2克制作方法1.把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽，然后垛块；2.把花椒用热锅炒炒，然后按碎成花椒末；3.青椒、香菇切丝；4.剁好的牛蛙用花椒末，五 详情>>
原 料操 作原 料牛蛙6只。蒜瓣250克、姜10克、葱花少许、面包糠、生粉少许、干红椒丝5克、色拉油1000克（约耗80克）、盐5克、料酒5克、味精2克。操 作1.大蒜切碎末，过油炸香到金黄色。姜剁成茸。2.面包糠下锅，加十三香、盐、味精，炒匀，再放进炸好的金蒜，炒到微黄。3.牛蛙宰杀去皮，把后腿卸下来剞上花刀，加盐、料酒腌制15分钟后，拍匀生粉。4.油锅烧至六成热，放进牛蛙炸至表面起酥，捞出沥油 详情>>
牛蛙:原料:调料:制作:特点：牛蛙:是脊椎动物之一,原产北美洲,主要养殖品种有美国牛蛙、沼泽绿。牛蛙是野味中的上品,美味营养,滋补保健防癌，具有高蛋白、高脂肪和低胆固醇的特点。原料:牛蛙3只（约1千克，出净肉800克）。调料:干辣椒30克，麻椒10克，花椒3克，鲜花椒5克，芝麻1克，生抽20克，香辣酱20克，盐5克，四川辣妹子5克，老干妈5克，味精10克，鸡精15克，糖5克，野山椒15克，泡姜15 详情>>
原料：牛蛙3只（约600克），明虾150克，鸡爪150克，土豆200克，冬瓜200克，千张结200克。调料：自制调料1份，精盐3克，味精2克，生粉8克，绍酒50克，色拉油150克，香菜10克，郫县豆瓣酱50克，大蒜子30克。制作：1、将牛蛙切成块，用精盐、味精、生粉腌渍；明虾开背，去沙线；鸡爪剪去爪尖；土豆、冬瓜分别切成厚片。2、将明虾、鸡爪、千张结分别焯水；色拉油烧至五成热，下郫县豆瓣酱、大蒜子 详情>>
名称主料调配料烹制方法小贴士名称吊锅泡椒牛蛙主料牛蛙5只、灯笼泡椒8个。调配料生姜5片、大蒜一头、油80克、盐2小勺、鸡精半小勺、胡椒粉适量、绍酒10克、老抽1小勺、红油豆瓣酱2大勺、醋15克、清水适量、水淀粉30克、小葱末适量。烹制方法1.牛蛙活杀，去皮、内脏，剁成小块，清洗干净，滤干水分备用；2.生姜、大蒜切片，灯笼泡椒置于碗中备用；3.不沾锅倒入油，大火烧至九成热时，下入姜、蒜片，煸香；4. 详情>>
材料：主料：牛蛙2只,冬瓜100克,胡萝卜50克。调料：高汤,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉,水淀粉各适量。做法1.冬瓜、胡萝卜分别用刀挖成球；牛蛙宰杀洗净，斩块。2.锅中放入葱、姜，倒入高汤、原料，烧开调味，烧5分钟后勾芡即可。 详情>>
材料:做法:材料:牛蛙2只，葱姜蒜辣椒洋葱盐料酒鸡精酱油糖，豆鼓酱一勺色拉油做法:1、蛙肉洗净，斩成5厘米大小的块，用清水漂净血水，再用酱油料酒腌制（腌制时间不需要特长）葱姜蒜辣椒洋葱切丁2、净锅炼油烧热，放入葱姜蒜辣椒洋葱炒香，放入牛蛙块（腌制牛蛙的料酒酱油不需要到进去）炒至表面呈白色时，放上盐鸡精糖豆鼓酱，再到入腌制剩余的料酒酱油，盖上锅盖收汁，出锅。 详情>>
制作材料做法：制作材料材料：肉螺、牛蛙（已洗净）、剁椒、姜片、葱花调料：料酒、盐、鸡精做法：（1）将肉螺洗净，捞出待用。（2）将已洗净的牛蛙，放在案板上切成块，待用，（3）烧锅倒油烧热，下入姜片爆香。（4）随后，下入肉螺和牛蛙，加点料酒翻炒一下。（5）接着，加点盐调味翻炒至熟（6）然后，合入剁椒翻炒一下。（7）最后，加点鸡精炒匀，撒入葱花即可。 详情>>
制作材料做法制作材料材料：西兰花、牛蛙（已杀）、姜片、剁椒调料：料酒、盐、鸡精做法（1）取一半西兰花掰成小朵，用清水洗净，捞出待用。（2）将已杀的牛蛙洗净，放在案板上剁成小块，待用。（3）再将西兰花下入沸水中焯至断生捞出，用凉水过凉待用。（4）烧锅倒油烧热，下入姜片爆香。（5）随后，下入牛蛙，加点料酒翻炒牛蛙至熟。（6）接着，搁入剁椒，加点盐调味翻炒一下。（7）然后，合入西兰花翻炒一下。（8）最后 详情>>
一、原料二、制作方法三、特点四、营养价值一、原料主料：牛蛙500克配料：蒜子75克调料：猪油、剁辣椒各50克，味精1克、盐3克，姜、料酒各15克,豆豉20克。二、制作方法1．牛蛙宰杀、烫泡、褪去粘液及外膜，去头及脚爪，砍2．5厘米见方的块，用盐、料酒腌制，滗去腌制后溢出的水。2．姜切米，豆豉与味精、剁辣椒拌匀；蒜子去蒂后入盆，上盖腌制过的牛蛙，将调好味的剁辣椒均匀盖在牛蛙上，淋热猪油；上笼用旺火蒸 详情>>
简介材料做法小贴士简介这是一道法国的家常菜，做法简单。特色：甜鲜滑嫩，色泽红亮。材料主料：牛蛙500克（必须是活的）调料：白砂糖10克，蜂蜜5克，酱油20克，盐3克，胡椒2克，花生油20克，香油5克，味精3克，另外准备800克的花生油（油炸用到）做法1、将牛蛙切成块，洗净放入碗中，加调料调味，腌制一下。2、将牛蛙块用热花生油促一下捞出。3、另起锅，加烧汁烧开后，倒入牛蛙块翻炒均匀，加明油即可。小贴 详情>>
粉蒸牛蛙,乃是重庆市九龙镇地区一家小店的特色菜,顾名思义是用粉子加上一些地道的配料,做出来的一道牛蛙菜.做法跟做粉蒸肉差不多,但店主加入了自己的一些特色原料,使得牛蛙肉质鲜嫩可口,深受当地市民喜爱. 详情>>
原料：制作步骤：原料：牛蛙、干辣椒、葱白、青红辣椒、蒜头、生粉。调料：盐、鸡粉、胡椒粉、辣鲜露、红辣椒油。制作步骤：青红椒切圈，干辣椒剪碎，牛蛙切块，备用。在牛蛙块中加入盐、鸡粉、胡椒粉和辣鲜露抓匀，再裹上一层生粉，腌制入味。锅里油烧热，加入牛蛙块油炸酥脆捞出。锅里留些底油，入蒜瓣和葱白爆香，加入青红椒圈、辣椒碎和牛蛙翻炒均匀，起锅前淋入辣鲜露和辣椒油即可。 详情>>
味型：麻辣味烹制方法：干煸原料：牛蛙腿500克青辣椒150克干辣椒10克花椒3克豆瓣20克姜米5克蒜米5克酱油10克味精1克白糖5克料酒20克芝麻油10克油1000克（耗100克）主体程序：－调味料－↓↓牛蛙腿→煸－－→调味→装盘→成菜↑－青椒制作过程：1、干辣椒加工成段。青椒去蒂和籽，切成长2厘米的段。豆瓣剁细。花椒去籽。牛蛙腿洗净，去掉残肠。2锅中油烧至六成熟，放入牛蛙腿过油，捞出；锅中剩油7 详情>>
概述制作材料制作方法菜系及功效：家常菜谱概述菜系及功效：家常菜谱制作材料主料：牛蛙,木耳,酱油（老抽）,料酒,醋,盐,鸡精,糖,水淀粉,葱花,蒜末,姜米。制作方法菜场买的活杀牛蛙，回来洗净控干（一定要控干，否则上浆的时候挂不住浆，所有要上浆的菜都是这个道理），用酱油料酒和水淀粉上浆备用。酱油（老抽）、料酒、醋、盐、鸡精、糖、水淀粉、葱花、蒜末、姜米调和成汁备用。将浆好的牛蛙滑油后盛出（过程太快了， 详情>>
原料：牛蛙3只，花生米50克，葱丁30克，黄瓜丁50克调料：色拉油、葱蒜末、料酒、水淀粉各适量，生抽30克，老抽10克，白糖30克，醋25克，辣酱50克做法：1、牛蛙洗净去皮，切成丁，加水淀粉上浆，滑油备用。2、黄瓜丁、葱丁一同滑油备用。3、锅入油烧热，煸香葱蒜末，烹料酒，下入牛蛙、葱丁、黄瓜丁，加生抽、老抽、白糖、醋、辣酱调味，放花生米翻炒均匀后勾芡．淋明油出锅即成。 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：鲁菜原料：主料：牛蛙400克辅料：西瓜80克黄瓜100克香菇（鲜）150克调料：盐8克味精2克胡椒粉2克色拉油100克淀粉(蚕豆)30克制作：1.将牛蛙宰杀洗净，改刀成小块；将牛蛙用盐、豆粉码好味待用；2.西瓜用小勺挖成片；黄瓜去心切成片；香菇、嫩玉笋切颗待用；3锅置火上，下油至四成热时，下牛蛙，散粉发白时捞起；4锅中留余油，下黄瓜、香菇、嫩玉笋，小炒几下；烹入鲜汤 详情>>
材料制作材料主料：牛蛙2只,冬瓜100克,胡萝卜50克。调料：高汤,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉,水淀粉各适量。制作1.冬瓜、胡萝卜分别用刀挖成球；牛蛙宰杀洗净，斩块。2.锅中放入葱、姜，倒入高汤、原料，烧开调味，烧5分钟后勾芡即可。 详情>>
材料：调味料：煲仔饭酱汁：方法：材料：牛蛙，广式香肠，黄瓜，大米，蒜瓣，青蒜叶调味料：生抽，老抽，料酒，糖，鲜贝露煲仔饭酱汁：用生抽小半勺，老抽小半勺，糖少许，鲜贝露小半勺，加蒜瓣切小片，加1勺水调成酱汁方法：1、牛蛙用生抽，料酒蒜瓣腌制半小时，用油将牛蛙炒下成出待用；2、沙煲在底部抹薄薄的一层油,将洗净后的米和水一起放入沙锅里，泡一个小时以上。米和水的比例大致是1：1.5，即，水没过米1.5厘米 详情>>
概述制作材料制作方法概述菜系及功效：私家菜补虚养身食谱骨质疏松食谱口味：香辣工艺：炒制作材料主料：牛蛙300克辅料：辣椒(青,尖)150克调料：植物油20克,香油5克,料酒10克,白砂糖5克,味精3克,淀粉(玉米)5克,盐2克,葱汁5克,姜汁4克制作方法1.将牛蛙洗净剁成块，加入姜葱汁、精盐、料酒、淀粉拌匀腌入味；2.炒锅注油烧至六成热，下入牛蛙滑熟，捞出控油；3.炒锅留底油烧热，下入海椒（青椒） 详情>>
材料牛蛙500克、鸡汤250毫升、泡椒50克、红辣椒50克、黑胡椒5克、干花椒5克、蒜头15克、葱段10克、丝瓜100克，盐、胡椒粉、辣椒油、菜油、麻油各适量。烹制1、牛蛙宰好洗净，斩件备用；2、开锅下油，爆香蒜头，放入泡椒、红辣椒、黑胡椒和干花椒翻炒片刻，下鸡汤和辣椒油，慢火煮15分钟，然后下牛蛙、丝瓜和葱段，以盐、胡椒粉调味，中火煮8分钟（视乎牛蛙的大小而定），然后下少许麻油便成。 详情>>
材料:做法:材料:牛蛙1只，青椒1个，红辣椒3个，味好美黑胡椒粒，生抽，黄酒，糖，鸡精，麻油，葱姜蒜。做法:1、牛蛙洗净切块。加葱姜蒜、适量生抽、黄酒、糖、鸡精、麻油，将研磨瓶调至粗档，撒上黑胡椒粒，搅拌均匀，入冰箱静置一两个小时至入味。2、锅烧热，倒入少量油，投入姜片蒜片爆香。入腌制好的牛蛙翻炒，喷少量黄酒，少量生抽，放入切片青椒及红辣椒，翻炒至熟即可。 详情>>
材料:做法:材料:甘蔗100克，牛蛙1只，青、红椒块共30克。调料红咖喱酱35克，泰国鱼露5克，椰汁10克，料酒、盐、味精各8克，鸡粉10克，白糖、辣椒油、牛油、生粉各10克，鸡蛋面30克，色拉油500克，干葱蓉5克，湿淀粉5克。做法:1、锅内放入牛油，烧至六成热时入干葱蓉、红咖喱酱小火炒香，出锅加泰国鱼露、椰汁调匀，上笼大火蒸5分钟成酱汁。2、甘蔗去皮，切长5厘米、宽1厘米、厚1厘米的条；牛蛙冲 详情>>
菜系及功效：卤酱菜红卤牛蛙原料:鲜活牛蛙2000克、海鲜酱35克、香菇500克、精盐10克、胡椒面2克、姜末15克、葱lO克、鸡精6克、料酒10克、。姜葱汁10克、混合油35克、红卤水2000克、工艺流程：牛蛙治净-->码匀入味-->配料加工-->锅烧热油-->炒香鲜酱-->加入卤水-->调入调料-->烧开去渣-->放入原料-->卤制成熟--& 详情>>
菜系：原料：(主料：辅料：调料：)制作：口感菜系：川菜原料：主料：牛蛙250克辅料：柚子500克鸡蛋150克调料：大葱4克姜3克盐3克味精3克淀粉(豌豆)5克料酒3克制作：1.将牛蛙宰杀去洗净，去皮、内脏、剁成小块；蜜柚去皮，分成瓣备用。2.将牛蛙块用鸡蛋清、料酒、淀粉上浆备用。3.锅内注油烧热，将牛蛙下锅过油后捞出；锅内留少许油，下入葱、姜爆锅，放入高汤、蚝油、牛蛙、蜜柚烧熟，加入盐、味精，用淀 详情>>
菜谱名称所属菜系制作材料制作工艺工艺提示健康提示食谱营养食谱相克菜谱名称红橘粉蒸牛蛙所属菜系川菜制作材料主料：牛蛙300克甘薯200克辅料：橘子200克蒸肉粉15克豆瓣25克调料：盐5克甜面酱20克姜10克味精2克胡椒2克菜籽油15克香菜10克制作工艺1.将牛蛙宰杀后洗净，切块；2.红橘用刀于1/3处雕成齿形后取下成盖，掏出橘瓣另用；3.红苕切成1.5厘米见方的丁待用；4.郫县豆瓣剁细，加入所有姜 详情>>
制作材料做法制作材料材料：花菜、牛蛙（已杀）、姜片、葱段调料：料酒、酱油、盐、冰糖、鸡精做法（1）将花菜掰成小朵，用清水洗净，捞出待用。（2）将已杀的牛蛙洗净，放在案板上剁成小块，待用。（3）再将花菜下入沸水中焯至断生，捞出待用。（4）烧锅倒油烧热，下入姜片爆香。（5）随后，下入牛蛙，加点料酒翻炒一下。（6）接着，加点酱油调色翻炒一下。（7）然后，合入花菜翻炒一下。（8）再加点盐、冰糖调味翻炒翻炒 详情>>
原料：·牛蛙·尖椒·葱·姜·蒜·淀粉·盐·料酒·胡椒粉·鸡精作法：牛蛙体大肉肥，是世界著名的肉用型蛙类，牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。见天介绍一道鲜嫩爽滑的尖椒炒牛蛙做法，一起来看一下吧。1、牛蛙宰杀、去内脏、去皮，洗净，切成块，用淀粉、盐、料酒上浆。2、尖椒去蒂、去籽洗净，切成菱形片；葱、姜、蒜分别择洗干净，切片。3、锅内添清油，油热 详情>>
材料做法材料主料：大牛蛙1只、青椒适量配料：料酒、甜面酱、糖、葱花、姜丝、胡椒粉、麻油做法1.牛蛙宰杀后切成小块，将牛蛙用盐捏一下，用水冲洗干净，切块。2.青椒切成合适大小，用开水焯一下。3.锅里放油，油六成热时，倒入牛蛙煸炒，加稍许盐、料酒炒到牛蛙断生后盛起。4.锅里再倒入少许油，煸香葱花、姜丝，下甜面酱、白糖、和水煮一下，倒入牛蛙翻炒，倒入青椒继续翻炒，让汁充分裹在材料上，最后淋些麻油盛起。 详情>>
主料：牛蛙500克、五花肉3两，红萝卜一根。调料：白砂糖10克、酱油20克、盐3克、大葱3根、红椒2个、绿椒2个、胡椒2克、花生油20克、香辣酱一大匙、味精3克。做法：1.牛蛙处理干净，葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜、胡萝卜切片；2.将牛蛙切成块，洗净放入碗中，加调料调味，腌制一下；3.热锅中放入足量油，倒入姜、蒜末和花椒炒香；4.加入红椒、绿椒翻炒；5.倒入五花肉炒至七成熟后倒入胡萝卜片；6.倒 详情>>
菜系及功效：卤酱菜酒卤牛蛙原料准备：鲜活牛蛙2000克、葡萄酒175克、豆瓣酱15克、干红辣椒30克、精盐6克、姜、葱各20克、香菜末10克、鸡精3克、红卤水3000克、工艺流程：牛蛙宰杀---->治理干净---->辣椒切节---->锅放火上---->炒香豆瓣---->加入调料---->加入卤水及葡萄酒---->烧开去渣---->加入牛蛙----&g 详情>>
主料：牛蛙2只，洗净切块。芹菜少许，香菜少许调料：豆瓣酱，十三香，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜，黄酒，啤酒，老抽做法：1，起油锅。油开后，下葱，姜，蒜，花椒，干辣椒爆香。2，放入牛蛙翻炒，淋上黄酒及少许老抽。继续翻炒出香味。3，然后加入一勺豆瓣酱撒上适量十三香，并放入芹菜继续翻炒。4，倒入两杯啤酒，大火收汁。5，放盐，味精，糖调味，出锅，并放上香菜。6，另起油锅，放半杯油烧开，浇在刚刚装盆的牛蛙上即可 详情>>
材料(主料调料)做法特点材料主料牛蛙1000克，干尖红椒50克，紫苏10克，蒜瓣20克，鸡蛋1个调料盐2克，味精5克，蚝油5克，鸡粉2克，生抽3克，黄酒5克，豆瓣酱10克，高汤50克，色拉油1250克,葱2克。做法1、牛蛙宰杀去皮斩2厘米见方的块，以盐、味精、蛋清腌渍10分钟。2、炒锅置旺火上，入油烧至八成热，下入牛蛙块小火浸炸4分钟至外焦内嫩，起锅滤油。3、锅留底油，烧至七成热，将干红椒、紫苏、 详情>>
原料：牛蛙２只，小土豆500克。辅料：子弹头泡椒５克，大蒜１０克，青红椒节各15克调料：重庆小天鹅火锅底料50克，味精5克，鸡精5克，郫县豆辨50克，鲜青花椒50克，花椒油5克，精盐2克制作：1、先将牛蛙去皮内脏，斩成块待用；2、将小土豆去皮待用；3、锅炙火上，放精炼油下大蒜，姜葱爆香后，下豆辨，火锅底料炒香后掺入鲜汤烧沸滤去渣待用；4、牛蛙码味，在油锅中滑至半生熟起锅待用；5、锅炙火上，下入自制 详情>>
所属分类:老少皆宜小吃大众菜食材：牛蛙配料：洋葱，青椒辣椒膏（特辣），糖，盐，鸡精口味：辣制作难度：切墩(初级)制作时间：25辣椒膏炒牛蛙的做法:1）油锅热，下洋葱，青椒，爆香2）倒入切小块的牛蛙，翻炒至差不多熟3）加辣椒膏，旺火翻炒，加糖，盐，鸡精调味4）出锅，点缀香菜（香菜用完了，点缀小辣椒） 详情>>
制作材料做法制作材料材料：牛蛙（已杀）、栗子肉、灯椒、姜片调料：料酒、酱油、盐、冰糖、鸡精做法（1）将灯椒去蒂去籽洗净，放在案板上切成小块，待用。（2）将已杀的牛蛙洗净，放在案板上剁成小块，待用。（3）再将栗子肉下入清水锅中煮一会儿，捞出。（4）烧锅倒油烧热，下入姜片爆香。（5）随后，下入牛蛙，加点料酒翻炒一下。（6）接着，加点酱油调色翻炒一下。（7）再合入栗子肉，加点盐、冰糖调味翻炒翻炒。（8） 详情>>
莲子冬瓜牛蛙汤的材料：莲子冬瓜牛蛙汤的做法：莲子冬瓜牛蛙汤的材料：主料：牛蛙150克，冬瓜100克，新鲜莲子、冬菇各50克，青豆10克。调料：高汤、料酒、胡椒粉、盐、香芹叶。莲子冬瓜牛蛙汤的做法：1、牛蛙洗净，剁成小块后焯水；冬瓜洗净，去皮、子后切成块；莲子、青豆和冬菇洗净。2、汤锅加入高汤，烧开后放入冬瓜、莲子、青豆和冬菇煮开，再倒入牛蛙、料酒和胡椒粉同煮5分钟。3、开锅后撇去浮沫，加适量盐调味 详情>>
简介原材料制作方法简介茂名美食之一。特点：牛蛙细嫩，麻花脆香，麻辣味厚。原材料牛蛙1000克，麻花500克，泡辣椒100克，老姜50克，味精10克，大蒜50克，大葱100克，料酒25克，白糖2克，醋10克，干辣椒20克，花椒10克，水豆粉50克，色拉油250克，清汤300克，精盐5克。制作方法1.牛蛙宰杀洗净，斩成小块。油炸麻花（外购）用沸水浸泡，泡辣椒剁细，蒜切片，姜切片，葱切节，干辣椒切节。2 详情>>
制作材料做法制作材料材料：毛豆、牛蛙（已杀）、姜片调料：料酒、酱油、盐、冰糖、鸡精做法（1）将毛豆剥壳淘洗干净，待用。（2）将已杀的牛蛙洗净，放在案板上切成小块，待用。（3）再将毛豆子下入丰盛中煮熟，捞出。（4）烧锅倒油烧热，下入姜片。（5）随后，下入牛蛙，加点料酒翻炒一下。（6）接着，加点酱油调色翻炒一下。（7）再加点盐、冰糖调味翻炒翻炒。（8）然后，合入毛豆翻炒一下。（9）最后，加点鸡精炒匀， 详情>>
图书信息内容介绍目录图书信息作者：吴蓓琦出版社：江苏科学技术出版社出版日期：2000-08ISBN：753453161版次：1包装：平装开本：32开页数：106页内容介绍本书主要介绍牛蛙的人工养殖并附：“虎纹蛙的人工养殖”、“棘胸蛙的人工养殖”、“黑斑蛙的人工养殖”。目录蛙的人工养殖（一）概述（二）牛蛙的生物学特性（三）牛蛙养殖场的设计与建造（四）牛蛙的繁殖（五）卵的采集和孵化（六）蝌蚪的饲养（七 详情>>
制法：将牛蛙去皮，内脏，洗净。将丹参30克，党参15克用纱布包好。油锅烧热，入牛蛙250克爆炒一下，加适量水及药包，小火炖煮30分钟，加精盐，麻油适量调味即成。可食牛蛙，饮汤。每日1次，连服半月。按语：活血化瘀，补气化症，适于子宫肌瘤，证属气虚血瘀。 详情>>
菜系材料(主料调料)制作贴士﹕菜系家常菜材料主料活牛蛙1000克。调料鲜红椒30克,植物油50克,精盐2克,味精2克,鸡精粉2克,李锦记蒜茸酱10克,辣妹子5克,啤酒250毫升,胡椒粉1克,大蒜子50克,姜10克,葱5克,紫蘇叶5克,干椒30克,红油10克,香油5克,鲜汤300克。制作1、牛蛙宰杀后去头、内脏、爪子，砍成4厘米见方的块待用﹔鲜红椒去蒂切滚刀块，大蒜籽去蒂，紫蘇叶切碎，姜切片，干椒切 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：华丹 主编出版社：水利水电出版社出版时间：2000-4-1版 次：页 数：96字 数：69000印刷时间：2000-4-1开 本：纸 张：胶版纸印 次：ISBN：9787508403380包 装：平装内容简介本书综合国内外有关牛蛙养殖的经验和资料，系统介绍了牛娃的生物学特性、人工繁殖、培育、养殖、运输与捕捞、疾病防治，及美国青蛙的养殖等方面的内容。本书可供养殖专 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：华丹 主编出版社：水利水电出版社出版时间：2000-4-1版 次：页 数：96字 数：69000印刷时间：2000-4-1开 本：纸 张：胶版纸印 次：ISBN：9787508403380包 装：平装内容简介本书综合国内外有关牛蛙养殖的经验和资料，系统介绍了牛娃的生物学特性、人工繁殖、培育、养殖、运输与捕捞、疾病防治，及美国青蛙的养殖等方面的内容。本书可供养殖专 详情>>
中文名：牛蛙萝卜汤主要食材：蛙腿肉，白萝卜，当归，黄芪，蜜枣，桂圆干口味：咸原料：蛙腿肉、白萝卜、当归、黄芪、蜜枣、桂圆干做法：1、蛙腿肉切块洗净后入热水锅中汆烫10分钟后沥干水份备用2、白萝卜洗净后切块备用3、锅中注入足够的冷水，然后将汆烫好的蛙肉块，白萝卜块，及所有药材大火烧开后，小火炖煮40分钟即可，出锅前根据个人口味调入食盐【提示】1、蛙肉具有温补的功效，对于冬天手脚冰凉的人尤为适合2、当 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱牛蛙腿肉火锅原料：牛蛙腿肉800克，带皮猪肥瘦肉300克，猪脑花5只，冬瓜.500克，牛毛肚、干贝、泡青菜、葱和青蒜苗各100克，猪油150克，味精3克，精盐、陈皮和冰糖各10克，姜片35克，胡椒粉2克，料酒25克，花椒5克，鲜汤2000克。味碟：姜汁、醋、酱油、香油和香菜末。可根据个从口味配制，每从一碟。牛蛙腿肉火锅的做法:1．将牛蛙腿肉洗净，切成2块，沥干水；猪肥瘦肉入开水 详情>>
把一只牛蛙放在开水锅里，牛蛙会很快跳出来；但当你把它放在冷水里，它不会跳出来，然后慢慢加热，起初牛蛙出于懒惰，不会有什么动作，当水温高到它无法忍受的时候，想出来，但已经没有了力气。敏锐些，不要等到问题出现了才去解决。同青蛙效应（“煮蛙效应”、“温水青蛙效应”），见词条http://baike.baidu.com/view/1289208.html 详情>>
简介内容提要书籍目录简介《牛蛙养殖》作者：徐桂耀出版社：科学技术文献出版社出版日期：1999-11ISBN：750232240内容提要本书比较系统地介绍了牛蛙的生物学特性、养殖场的建设、饵料、人工繁殖。蝌蚪的培育、幼蛙和成蛙的饲养和管理、越冬期管理、天敌的防护、疾病的防治和产品的采集、运输、加工，以及经营抉择等方面的知识和实用技术。并针对适度规模养殖包括工厂化高密度精养、庭院养殖和稻田养殖的不同特 详情>>
材料:做法:材料:材料：牛蛙200克，鱼头300克，冬菇50克，红枣10克，姜丝10克，葱花10克，陈皮少许，盐，糖，生粉，豉油，蚝油，花生油各适量做法:牛蛙去皮及去除内脏，洗净斩件备用；鱼头斩件备用；红枣切碎备用；陈皮切丝备用；将牛蛙和鱼头用盐、糖、生粉、豉油、蚝油和少许花生油拌匀上碟，放入冬菇和红枣，入蒸炉蒸8分钟至熟，取出放上姜丝，淋上熟油，撒入葱花便成。 详情>>
泡椒牛蛙腿的特点泡椒牛蛙腿制作简单，营养丰富，口感良好。泡椒牛蛙腿的制作材料牛蛙腿250克，葱、姜丝各10克，大蒜5粒（切片），泡椒2两，花椒10粒，生抽1勺，鸡精半勺，盐、糖各5克，胡椒粉半勺泡椒牛蛙腿的做法1.用姜丝、料酒，盐、花椒、胡椒粉，略腌一下田鸡。2.下油，爆炒泡椒、大蒜和葱丝。3.下腌好的牛蛙同炒后放入生抽。4.下糖、鸡精略炒，起锅。 详情>>
材料:做法:材料:牛蛙1只，青椒1个，料酒，盐，鸡精，糖，老抽，姜做法:1.牛蛙洗后改刀成块。2.锅热油放姜片爆香，因为想吃熟一点的青椒，所以下青椒和牛蛙一起翻炒。3.加少量料酒，加一点点老抽、盐、糖、鸡精调味后即可。 详情>>
材料:调料:做法:特点：厨师一点通：材料:牛蛙·300克 芥蓝·100克 胡萝卜·10克 鸡蛋·1个 生姜·1小块 大蒜·5瓣 淀粉·适量调料:食用油·500克 (实耗30克) 香油·1小匙 料酒·大匙 胡椒粉·少许 精盐·1小匙 味精·0.5小匙做法:1.芥蓝洗净切斜片，牛蛙洗净剁成块，胡萝卜去皮切菱形片，生姜去皮切片，大蒜切片；2.在牛蛙中加入少许鸡蛋清，调入少许盐、味精、料酒、水、淀粉腌好； 详情>>
清蒸牛蛙原料：牛蛙腿3只、蒜3瓣、老姜1小块调料：盐1/2小勺，麻油做法：牛蛙腿剁段、蒜、姜切末。混合三者，加盐上下抖动至均匀，腌制30升钟。覆盖上剁辣椒，麻油，蒸锅里水开后开后放入牛蛙，大火蒸40分钟。关火后用余温虚蒸5分钟。 贴士： 1.盐少放，不放也可，吃的是原味，剁辣椒会有咸味。 2.水开后再放牛蛙进去。清蒸菜很多时候都是这样子。 详情>>
材料:做法:材料:牛蛙2只，芹菜10克，葱、姜、蒜各少许。调料南乳汁10克，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，酱油适量，色拉油2大匙，水淀粉适量。做法:1、将牛蛙去皮、去内脏、洗净，剁成小块，起锅烧沸适量清水，将牛蛙投入焯水，捞出待用。2、锅内放底油，用葱、姜、蒜爆香，倒入牛蛙、芹菜及南乳汁、精盐、味精、酱油、烧至入味，用水淀粉勾芡即成。 详情>>
菜系及功效：私家菜老人食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：锅烧砂锅烧牛蛙的制作材料：主料：牛蛙300克辅料：豆腐(北)50克,芹菜20克,香菜20克调料：花生油20克,花椒粉2克,盐3克,味精2克制作：1.将牛蛙洗净剁成块；2.豆腐切片；3.香菜、芹菜洗净切段；4.砂锅注油烧热，放入牛蛙煸炒，倒入骨头汤烧开，小小火煮5分钟；5.加入泡椒、豆腐片、味精、精盐略煮，撒入芹菜段、香 详情>>
卖点原料调料制作关键注卖点成菜味浓郁干香，色泽红润光亮，食之具有滑、嫩、鲜、烫的感觉。原料活牛蛙2只（约500克）。调料葱、姜、蒜子各20克，A料（蚝油、糖各15克，生抽、料酒、糊椒粉各5克，海鲜酱、鸡精各10克，精盐2克，味精3克），青红尖椒各10克，泡椒油12克。制作1.将牛蛙宰杀后初步加工，改刀成1.5厘米见方的块，用清水冲洗至血水变白，用A料腌渍五分钟至入味。2.取小沙锅或是酒精锅，将葱姜 详情>>
原料操作方法原料牛蛙山药黄瓜、饮用水、盐、味精、姜适量操作方法1.牛蛙洗干净、切块待用；2.山药和黄瓜分别刨掉外皮、洗干净、切块待用；3.取汤锅，放入饮用水煮开；4.放入牛蛙、山药、黄瓜、生姜煮；5.最后加入少许盐和味精，即可。 详情>>
特点：甜鲜滑嫩，色泽红亮。原料：牛蛙500克，烧汁、白糖、蜂蜜、酱油、精盐、味精、胡椒粉、花生油、香油、明油各适量。制作方法：（1）将牛蛙切成块，洗净放入碗中，加调料调味，腌制一下。（2）将牛蛙块用热花生油促一下捞出。（3）另起锅，加烧汁烧开后，倒入牛蛙块翻炒均匀，加明油即成。操作要点：牛蛙必须是活的，腌制口味要准，过油以断生即可。 详情>>
公司介绍企业文化公司使命公司介绍深圳牛蛙网络科技有限公司创建于2009年3月，是一家专业的网络营销服务提供商。深圳牛蛙网络科技有限公司同时为企业提供：网络营销培训、网络营销顾问和成交型网站建设，一站式网络营销整体实施服务的网络营销专家团队企业文化使命：帮助中小企业做好网络营销快速盈利价值观：诚信自由平等共赢心态：用心做事真心做人恒心经营风格：持继学习不断创新海纳百川有容乃大壁立千仞无欲则刚公司使命 详情>>
原 料操 作原 料牛蛙2只（1000克左右）。丝瓜300克、自制的泡姜20克、青红泡椒50克、猪油20克、红油10克、味精、鸡精、胡椒各适量。操 作1、牛蛙杀后去净内脏，垛成块冲去血水腌码入味；2、丝瓜切块待用；3、炒锅上火，入猪油、红油、泡姜、青红泡椒，炒出香味，加入高汤调味；4、然后将丝瓜、牛蛙一起下锅，约煮3分钟，起锅装盘即成。 详情>>
概述制作材料制作方法制作要诀健康提示食物相克概述菜系及功效：川菜补虚养身食谱明目食谱防癌抗癌食谱口味：咸鲜味工艺：酥炸制作材料主料：牛蛙500克辅料：生菜（团叶）50克,鸡蛋100克调料：姜15克,大葱15克,料酒25克,菜籽油150克,白砂糖5克,醋15克,香油10克,淀粉(蚕豆)50克制作方法1.将牛蛙腿洗净，纳盆；2.牛蛙用姜片、葱片、盐、料酒等码味约10分钟；3.生菜切丝拌成糖醋味；4.将 详情>>
蒜香干锅牛蛙内容蒜香干锅牛蛙[食疗功效]其他功效 [关键字]蒜香干锅牛蛙[制作时间]40分钟[配料]黄瓜，蒜头，辣椒，香菜，豆瓣酱[制作难度]★★★★☆☆☆☆☆☆内容材料：黄瓜，蒜头，辣椒，香菜，豆瓣酱做法：1、牛蛙去皮，内脏，切成小块（这些最好找卖家否则很恐怖）。2、将所有配料切好备用，弄好。3、锅中温热时放入橄榄油，不等冒烟就将牛蛙放入。4、捞出牛蛙，再加入油，炒香干辣椒，青红辣椒，快速翻炒， 详情>>
材料:调料:做法:特点：厨师一点通：材料:牛蛙·500克 香葱·1棵 生姜·1小块 大蒜·10瓣调料:食用油·30克 橄榄油·1小匙 酱油·大匙 料酒·大匙 胡椒粉·1小匙 精盐·1小匙 白糖·1小匙 味精·0.5小匙做法:1.将牛蛙宰杀洗净，每只切成8块，放入碗中，加入糖、橄榄油、酱油、盐、料酒拌匀并腌30分钟备用；2.大蒜去皮，放入热油中炸至淡黄色，盛出；3.姜洗净，切片；4.葱洗净切段；5. 详情>>
原 料操 作原 料牛蛙扣（即牛蛙胃）250克、芫荽50克、生姜3片、葱1条。操 作1、芫荽洗净，放汤碗内。2、牛蛙扣剪开、刮洗净，生粉腌片刻，洗净，沸水稍滚片刻，洗净（即“飞水”）。3、起油镬下姜葱、少许绍酒和清水1250毫升（5碗量）滚沸后，下牛蛙扣滚熟，下盐便可，徐徐放入汤碗内，撒入胡椒粉即成。 详情>>
做田七人参牛蛙盅的材料田七人参牛蛙盅做法田七人参牛蛙盅制作提示做田七人参牛蛙盅的材料主料:牛蛙300克辅料:三七5克人参10克调料:盐4克味精2克胡椒2克料酒10克田七人参牛蛙盅做法1.田七、人参用温水洗去泥沙宰成小节,切成片2.牛蛙宰去皮,内脏,爪尖宰成大块,氽去血水3.盅洗净,放入牛蛙块、田七、人参,掺入清汤,用牛皮纸密封4.上笼大火蒸约1小时,吃好味即可.田七人参牛蛙盅制作提示1.应避免汤味 详情>>
原 料操 作原 料净牛蛙250克、洋葱丝30克、黄瓜60克。美极鲜味汁5克、灯笼泡椒20克、鸡粉8克、黄油20克、啤酒100克、蒜子20克、辣椒油10克、鲜汤200克、美极鲜辣汁10克、盐5克、色拉油30克。操 作1、将牛蛙去皮后洗净，斩成小块飞水备用；黄瓜切块；2、锅置火上，下油烧热，下牛蛙块爆炒，然后加入鲜汤；3、再下泡椒、蒜子、鸡粉、美极鲜味汁烧开，加盐，淋上美极鲜辣汁、啤酒和辣椒油，小火煨 详情>>
材料：牛蛙两只，洋葱半个，青红椒各一个。调料：葱姜蒜，泡椒，泡姜，干辣椒，郫县豆瓣酱，白酒，老抽，生抽，糖，淀粉，香油，香菜少许。做法1·牛蛙洗净剁成小块，加入白酒，盐，胡椒粉腌拌15分钟备用。2·洋葱一半切丝，一半切圈，青红椒切块，葱姜蒜，辣椒，泡椒，泡姜准备好。3·铁板加入一些香油，把切成圈的洋葱放入底部备用。4·腌制好的牛蛙会出很多的水，把水倒掉沥干水分加入淀粉抓拌均匀。5·炒锅倒油至5成热 详情>>
?主料：牛蛙?配料：平菇、罗汉笋、魔芋?调料：花椒、辣椒?制作过程：?铁锅牛蛙的制作过程比较简单。第一步，在平锅内放入少量的油，将去皮洗干净的牛蛙过油；然后将牛蛙出锅；第二步，煸炒配料和调料，直到几分钟后炒出香味；第三步，在铁锅内加水，将牛蛙、配料、调料放入其中，用大火炖制约5分钟，即可出锅。出锅后搁置在冷铁锅内，即为冷铁锅牛蛙。?说明：在天冷的时候，也可以直接将牛蛙和配料、调料直接放置在热铁锅内 详情>>
原料做法作用原料牛蛙、鲜花椒、泡灯笼椒、香葱、姜、蒜，生粉、盐、料酒、味精，鸡精、胡椒粉、白糖、红辣椒油、小米椒做法1、牛蛙洗净斩件，加葱、姜、料酒、盐腌渍20分钟，用生粉上浆，2、锅中放茶油5成热，放入牛蛙滑7成熟捞出。3、锅内加茶油，放葱、姜、蒜、泡灯笼椒、鲜花椒炒出香味，下牛蛙、料酒、高汤及调料用小火烧至牛蛙成熟，放鸡精调好口味，淋红油放小米椒翻炒放炸好的藕片装盆。作用牛蛙是一种高蛋白质、低 详情>>
制作材料制作方法制作材料主料：牛蛙、鲜花椒、泡灯笼椒、香葱、姜、蒜配料：生粉、盐、料酒、味精，鸡精、胡椒粉、白糖、红辣椒油、小米椒、茶油制作方法1、牛蛙洗净斩件，加葱、姜、料酒、盐腌渍20分钟，用生粉上浆，2、锅中放茶油5成热，放入牛蛙滑7成熟捞出。3、锅内加茶油，放葱、姜、蒜、泡灯笼椒、鲜花椒炒出香味，下牛蛙、料酒、高汤及调料用小火烧至牛蛙成熟，放鸡精调好口味，淋红油放小米椒翻炒放炸好的藕片装盆 详情>>
原料：主料：牛蛙500g。配料：青尖椒1个、红尖椒1个、蒜3瓣、姜3片。调料：辣椒酱1大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、花椒16颗。做法：1、牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油；2、倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右；3、青红椒切块，姜、蒜切片；4、取一大勺辣椒酱放入碗中；5、锅烧热，放少许油；6、油三成热时，放入花椒爆香；7、将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用；8、锅烧热，重新放入适量油；9 详情>>
材料:做法:材料:牛蛙2只。酱料包香辣豆豉酱50克，八角10克，香叶5克，桂皮10克，葱1棵，姜1块。调料酱油50克，味精15克，白糖20克。做法:1．将牛蛙宰杀，去内脏、洗净，再切成2厘米大小的丁，然后放入开水中稍烫一下，捞出冲净备用。2．坐锅点火加入清水，放入酱料包、味精、白糖、酱油煮开，调成香豉酱汤待用。3．将牛蛙放入酱汤中，以小火酱约10分钟，再用大火将酱汤收至八分浓，然后将牛蛙取出装盘， 详情>>
“泡椒牛蛙”本来是一道很有名的川菜，传统做法是将珠子椒、泡椒、豆瓣酱爆炒，加入高汤，放入牛蛙煸炒即成。但是川菜油太重，味太浓，我们把他加一创新，先制作出自制香辣酱，再用香辣酱烹炒牛蛙使这到菜更适合湖南人的口味。原料：牛蛙2只（约重600克），姜10克，冬笋片10片，水发木耳10克，大蒜5克，青蒜5克，生粉10克。调料：自制泡椒料20克，鸡精3克，味精1克，香油几滴。制法：1、牛蛙宰杀去内脏，洗净剁 详情>>
材料:做法:材料:洋葱1个，牛蛙1只，葱，姜，蒜头，老抽，盐，鸡精，糖，料酒做法:1.洋葱去外皮，洗干净，爱怎么切怎么切，牛蛙先让它升天，然后洗净大卸N块。2.锅热油先把洋葱煸炒一下盛出，然后再放点油下姜片和拍裂的蒜头煸一会。3.下牛蛙，加料酒一起翻炒，加入老抽，糖，盐，鸡精，一点水，闷一会。4.待牛蛙熟透后再放入炒过的洋葱，炒到自己喜欢的程度出锅，撒葱花。 详情>>
材料:做法:材料:牛蛙，姜，蒜，青椒，红椒，紫苏，油，黄椒酱适量，整只野山椒若干，调酱油，生抽，盐，鸡精做法:1.牛蛙宰杀后去内脏除皮，切除头及四肢尖端，剁成小块备用。2.姜蒜切块，青红椒切圈，紫苏切碎。3.锅坐油，下姜蒜片爆香，入牛蛙略翻炒几下，淋料酒炒尽血色。4.加入青红椒圈、适量的黄椒酱、整只野山椒若干，淋入少许腌制野山椒的酸水，调酱油、生抽，翻匀，大火翻炒3至5分钟，至牛蛙熟透。5.快手加 详情>>
材料:做法:材料:牛蛙，姜，蒜，青椒，红椒，紫苏，油，黄椒酱适量，整只野山椒若干，调酱油，生抽，盐，鸡精做法:1.牛蛙宰杀后去内脏除皮，切除头及四肢尖端，剁成小块备用。2.姜蒜切块，青红椒切圈，紫苏切碎。3.锅坐油，下姜蒜片爆香，入牛蛙略翻炒几下，淋料酒炒尽血色。4.加入青红椒圈、适量的黄椒酱、整只野山椒若干，淋入少许腌制野山椒的酸水，调酱油、生抽，翻匀，大火翻炒3至5分钟，至牛蛙熟透。5.快手加 详情>>
典型的家常风味菜肴，野蒜这东西只能在适当季节才能吃到，要是配上野生的田鸡，那味道就不一样了。此菜牛蛙滑嫩，野蒜清香扑鼻，色泽艳丽，香辣可口。原料：野蒜（可以用蒜苗代替）100克，牛蛙250克，小米椒50克，红油辣椒20克。调料：盐3克，味精2克，白糖3克，料酒5克，色拉油500克，水淀粉20克。制作：1、鲜活牛蛙宰杀，从腹部剖开后取出内脏，撕去外皮后将头、脚斩去，洗净后剁成1.8厘米见方的小丁。2 详情>>
材料:做法:材料:野蒜100克，牛蛙250克，小米椒50克，红油辣椒20克。调料盐3克，味精2克，白糖3克，料酒5克，色拉油500克，水淀粉20克。做法:1、鲜活牛蛙宰杀，从腹部剖开后取出内脏，撕去外皮后将头、脚斩去，洗净后剁成1.8厘米见方的小丁。2、野蒜洗净后切成长1.5厘米的段；小米椒切成0.5厘米的小丁。3、将牛蛙肉用盐、料酒、水淀粉码味后拌匀、腌渍15分钟，然后放入烧至五成热的色拉油中小 详情>>
油焖牛蛙是广西横县壮家的一道特色小菜，配料：人工饲养牛蛙、黄豆、紫苏香菜、干红辣椒、料酒、生粉、蚝油、食用油、盐。制作方法：将牛蛙清理干净，切块，加入少许料酒、生粉、盐腌制十分钟。待油锅七分热，将牛蛙放入锅中翻炒至六分熟，出锅待用。将黄豆放入油锅中炸至酥黄，油煎红辣椒，将牛蛙放入锅中一起翻炒两分钟，放入盐，蚝油，紫苏香菜等，来回翻炒，加入少许清水，焖至七八分钟便可。 详情>>
原料：牛蛙2只重约450克，玉米棒150克，葱片8克，姜片、鸡精各6克，盐4克，胡椒粉3克，白糖2克，料酒10克，高汤600克，色拉油60克制法：1、牛蛙宰杀后洗净，切2厘米见方的小块。玉米棒切块。2、锅内入油烧热，投入葱、姜爆香，放入牛蛙块，烹料酒煸炒1分钟，加高汤烧沸，放入玉米块炖10分钟，调入盐、胡椒粉、白糖、鸡精，再炖5分钟即可。 详情>>
概述制作材料特色制作方法概述菜系及功效：卤酱菜补虚养身食谱清热解毒食谱健脾开胃食谱口味：糟香味工艺：其他制作材料主料：牛蛙500克调料：卤汁400克,大葱5克,姜3克,料酒3克特色香，嫩，鲜。制作方法1.将牛蛙宰杀，去头，皮，脚爪，内脏，洗净，用清水浸泡30分钟，去除腥味。2.锅内放牛蛙，加适量水，下葱结，姜块，黄酒，烧至牛蛙熟，捞出，冷却后，用香卤浸2小时即成。上桌前改刀，改盘，浇上香卤即成。 详情>>
菜系及功效：凉菜菜谱糟香牛蛙主料：牛蛙150克。糟香牛蛙调料：葱段、姜片各5克，黄酒10克，糟卤200克。糟香牛蛙的做法：(1)牛蛙去皮，挖去内脏，洗净，切成小块。(2)锅中放入清水，加入葱段、姜片、黄酒烧沸后，放入牛蛙焯熟，捞入冷开水中浸透，沥干水分。(3)将糟卤放入盆中，加入牛蛙，浸至入味，装盘即可。 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息作 者：魏文志，丛宁 编著出版社：科技文献出版社出版时间：2008-6-1字 数：107000版 次：1页 数：164印刷时间：2008-6-1开 本：大32开印 次：1纸 张：胶版纸ISBN：9787502359706包 装：平装内容简介本书比较系统地介绍了牛蛙的优良品种、生物学特性、营养与饲料、养殖场的基本条件、繁殖、蝌蚪的培育、幼蛙和成蛙不同模式的培育方法、运输与 详情>>
特点：色泽明艳，突出了海鲜的清鲜。主料：牛蛙、海肠辅料：芥兰、紫甘蓝调料：味达美味极鲜酱油、鸡粉、味达美蚝油、胡椒粉等制作：（1）将牛蛙去骨取肉，加入味达美蚝油、味达美味极鲜酱油、鸡粉等调成馅料，包入水晶皮，蒸好。（2）将海肠去内脏配芥兰，做成兰度，飞水淋明芡，即可。 详情>>
材料做法材料牛蛙500克、芡实30克、薏米20克、姜片20克，碎珧柱、米酒少许，盐、糖、胡椒粉、生粉、鸡汤、花生油各适量。做法1、牛蛙宰好斩件，以盐、花生油、胡椒粉、米酒、生粉拌匀备用；2、芡实、薏米洗净，浸泡30分钟备用；3、煮开鸡汤，放入芡实、薏米、姜片和少许碎珧柱慢火煮30分钟，然后放入牛蛙中火煮熟，最后调味便成。 详情>>
杞子牛蛙汤的材料：杞子牛蛙汤的做法：杞子牛蛙汤的材料：主料：牛蛙600克、黄芪15克、枸杞15克、陈皮1.5克调料：姜一小块、盐适量。杞子牛蛙汤的做法：1、牛蛙杀好，切小块，用开水汆烫过。2、锅内放入牛蛙、药材、陈皮、姜块，加水没过所有材料，大火煮滚后改小火煲1小时。3、加适量盐调味即可。 详情>>
材料：主料：牛蛙250克,豇豆100克,胡萝卜片适量。调料：姜片,蒜片,盐,鸡精,淀粉,胡椒粉,花雕酒,色拉油各适量。做法1.牛蛙去皮，加盐、鸡精、淀粉上浆，过油待用；豇豆洗净，焯水，打结待用。2.锅内入油烧热，入姜片、蒜片煸香，放入原料，加盐、鸡精、胡椒粉、花雕酒调味，烧熟即可。制作要诀：牛蛙上浆要打上劲，否则炒时肉质太老。 详情>>
原料：主料：牛蛙4只（约重600克）。配料：鸡蛋2个，朝天红椒30克。调料：红油60克，精盐3克，味精5克，鸡精粉2克，蚝油5克，白糖1克，白醋5克，生抽3克，料酒8克，红油豆瓣15克，辣酱10克，整干椒40克，姜10克，葱5克，香油2克，干淀粉15克，鲜汤50克。制法:（1）牛蛙初加工后洗干净，剁成2.5厘米见方的块，加精盐、蛋清、生抽、料酒、干淀粉上浆；整干椒切成段，豆瓣酱剁细，姜切末，葱切段 详情>>
川式尖椒爆牛蛙[图]·配料:牛蛙适量、青红椒圈·操作:先将牛蛙去皮，划成块，去味，锅内烧油，将牛蛙划起，炒姜、葱、蒜、野山椒，豆豉出香味时下牛蛙、青红椒圈、下味料盐、味精、鸡精、料酒、白糖、白醋、胡椒面、香油，勾芡、起锅、装盘即可。·营养价值:田鸡-又名“蛤蟆”，学名“中园林蛙”。吉林的田鸡与飞龙、熊掌、猴头并列为中国四大山珍。田鸡外形似...【所有田鸡菜谱】青椒-青椒含有抗氧化的维生素和微量元素 详情>>
原料：大蒜10瓣、牛蛙300克、姜4片、青蒜少许辅料：药材：地骨皮6克、麻黄3克、桑百皮6克、甘草3克、桂枝1.5克调味料：料酒1/2大匙、盐1/2茶匙做法：1.牛蛙洗净、剁块；大蒜放入油锅炸香。2.牛蛙放入锅中，加入全部药材、姜片、料酒、大蒜、盐及水400毫升。3.炖煮15分钟，撒上青蒜即可食用。Tips：1.蒜先略炸后，蒜味才不会太重，对不喜欢大蒜的人来说比较容易接受；也可不炸，更加健康。2. 详情>>
原料：制法：原料：牛蛙500克，剁椒50克，白糖3克、胡椒粉3克、姜米5克、蒜粒3克、料酒10克、味精3克、色拉油40克制法：1、牛蛙宰杀治净，剁成2厘米见方的块，入碗中备用。2、锅人油烧至四成热，入剁椒、姜米、蒜粒炒香，加白糖、胡椒粉、味精、料酒炒匀，倒入碗中与牛蛙拌匀，上笼蒸制15分钟即可。 详情>>
参见：非洲牛箱头蛙 详情>>
福州牛蛙网络科技有限公司成立于2005年，公司业务范围包括网站策划、网站建设、域名注册、虚拟主机、网站设计、网站制作、网站推广及网站优化等。我们有专业的设计策划人员结合SEO搜索引擎优化经验在建设网站的同时进行优化，达到网络营销的效果，在电子商务竞争激烈的今天，只有结合网站营销的网站才是好的网站，成功的电子商务开始于服务商的选择，失败的开始同样开始于服务商的选择我们的成绩： 详情>>
干锅牛蛙是一道以牛蛙、白洋葱、青蒜、干辣椒、鲜朝天椒为主料的菜肴。它鲜香可口，味道偏辣。中文名：干锅牛蛙主要食材：牛蛙，洋葱，朝天椒，青蒜特点：鲜香可口，味道偏辣分类：川菜口味：咸，辣材料做法营养和食疗(牛蛙洋葱)材料主料：牛蛙3只白洋葱1个青蒜100g干辣椒50g鲜朝天椒4枚老姜20g蒜10瓣配料：料酒、醪糟各1汤匙（15ml）白砂糖、小茴香各1茶匙（5g）盐1/2茶匙（3g）永川豆豉2茶匙（1 详情>>
原料：操作：特点：原料：牛蛙750克。圆泡椒50克。植物油50克，精盐5克，味精4克，蚝油6克，料酒15克，酱油5克，辣妹子辣椒酱8克，姜、香葱各10克，蒜子10克，紫苏叶10克，干锅油10克，鲜汤100克。操作：1、将牛蛙宰杀，去皮、去内脏、洗净，斩成2厘米见方的块，用精盐、酱油腌渍待用。2、蒜子去蒂，紫苏切碎，姜切片，香葱白头切段待用。3、净锅置旺火上，放植物油，下姜片煸香，再放入牛蛙，烹入料 详情>>
制作原料制作方法口味特点注意事项制作原料蛙头、蛙脚及蛙骨较多的牛蛙肉250克青椒、红椒各20克花椒5克精盐、酱油、白糖、料酒各适量精炼油50克葱节少许制作方法1．将牛蛙肉洗净，斩成约3厘米见方的块，用精盐、料酒拌匀码味；青椒、红椒去蒂洗净，均切成马耳形。2．净锅上火，入精炼油烧至四五成热，下入牛蛙块，炒至散籽且色发白时，再下入青红椒、花椒续炒，至青红椒断生后，调入酱油、白糖，放入葱节，炒至牛蛙色红 详情>>
美食特色美食材料美食做法营养价值美食特色鸽肉有补肝肾、益气血、添精髓、祛风解毒等功效。牛蛙肉黄，细腻，鲜嫩，鸽脯鲜甜辛香。鸽戏牛蛙，一盘两吃，风味独特。美食材料主料：鸽脯肉500克。配料：牛蛙300克，玉米笋、面包渣各200克，鸡蛋50克。调料：精盐、黄酒、湿淀粉、葱、姜各20克，冰糖30克，白糖、酱油、芝麻油各10克，味精、胡椒粉各5克，干淀粉100克，肉清汤500毫升，熟猪油1000克(耗15 详情>>
基本资料制作方法基本资料菜系及功效：川菜水肿食谱接触化学毒素人员食谱延缓衰老食谱口味：咸鲜味工艺：烧果蔬牛蛙的制作材料：主料：牛蛙400克辅料：西瓜80克,黄瓜100克,香菇（鲜）150克调料：盐8克,味精2克,胡椒粉2克,色拉油100克,淀粉(蚕豆)30克制作方法1.将牛蛙宰杀洗净，改刀成小块；2.将牛蛙用盐、豆粉码好味待用；3.西瓜用小勺挖成小球；4.黄瓜去心切成颗；5.香菇、嫩玉笋切颗待用； 详情>>
材料：牛蛙4只，姜，蒜，干辣椒，黄酒，老抽，鸡精做法：1、牛蛙杀好切块洗净，（一定要把血洗干净，否则会有腥味）；2、起锅，加热放油（略多一点），煸炒一下姜、蒜和小干辣椒；3、放入牛蛙肉，炒至半熟，加黄酒（一个饭碗的量），闷3分钟，让酒香进入牛蛙肉内；4、加老抽上色，翻炒一下，盐少许，继续闷大约8~10分钟，看牛蛙肉已经入味了，最后加一勺半鸡精，起锅即成。 详情>>
