“宫爆”查询结果_在线百科全书查询
原料制作方法原料菠萝300克。辅料鸡脯肉100克，盐5克，味精3克，淀粉3克，鸡蛋1个，料酒5克，油50克，鸡汤25克。制作方法1、菠萝去皮，切成方丁，鸡脯肉切成菱形丁，放入1克盐，1.5克料酒，鸡蛋清和1.5克淀粉上浆，挂匀。2、将盐、味精、料酒、淀粉和鸡汤，放入碗中调成汁。3、炒锅上火，加油，烧热后将鸡丁煸炒，至八成熟时，放入菠萝，翻炒均匀放入碗汁，挂匀后即可盛盘。 详情>>
材料做法材料主料：大虾300克、黄瓜、蘑菇、腰果配料：盐、白糖、醋、料酒、鸡精、蛋清、淀粉、葱、姜、番茄沙斯做法1、番茄沙斯、糖、醋少许、盐少许，水淀粉、鸡精少许，调成汁待用；2、虾去头，去虾线，切成方块；3、虾块里放入盐、白糖、料酒、蛋清、淀粉，切忌蛋清一定要少，不然炒出的虾仁就不清爽了；4、黄瓜、蘑菇切成丁，腰果炸熟，或者用超市买的熟腰果也可，备用；5、锅中放油，放入葱姜炝锅后将炒过的葱姜块捞 详情>>
主料辅料调料做法主料豆腐干300克辅料青蒜50克花生仁（生）50克红辣椒20克辣椒(红、尖、干)30克调料植物油30克料酒10克酱油5克香油3克淀粉(玉米)4克花椒粉3克盐3克味精2克大葱5克姜3克做法1.将豆腐干切成三角丁，下入开水锅内焯一下，捞出控水，加酱油、淀粉拌匀；2.干红椒切成段；3.鲜红椒洗净切成片；4.青蒜择洗干净切成段；5.葱姜切末；6.花椒米下入热油锅内炸熟7.酱油、花椒粉、水淀 详情>>
食材主料(配料耗时)宫爆河虾做法注意事项食材主料河虾300克配料花生米80克青椒二个红椒二个细盐一匙色拉油适量耗时制作时间10分钟内宫爆河虾做法1备河虾一份，花生米一份，青椒一份，红椒一份。2热锅加油，3入蒜头爆香。4再加入河虾爆其变色。5再加入双椒丁。6炒至双椒出味后加入适量细盐，炒至入味既可。7一份简单又有味的宫爆河虾完成。注意事项下锅爆炒河虾的时候，要注意火候。先爆炒再转小火小炒。炒至入味虾 详情>>
原料：·红见手青600克·猪脊肉100克·红灯笼辣3个·葱头15克·去皮蒜瓣5粒·鸡蛋清1个·蚕豆水粉20克·花生油600克(实耗60克)·干辣椒20克·芝麻油3克·精盐4克·胡椒粉2克·甜咸酱油各15克作法：1、红见手青去根、去泥草，放入清水中用软毛刷刷洗干净取出，切梳背块；干辣椒切成小节；灯笼辣去把、去籽洗净，切成马眼片；葱斜刀切成节，蒜瓣切成小片；2、脊肉去筋洗净、断丝切成薄片盛入碗内，加入 详情>>
宫爆鸡丁盖饭?基本简介?来历?(其它的三种传说：?)做法?(材料?配料制作过程特点：)营养价值?所含营养素?宫爆鸡丁盖饭?宫保鸡丁，黔菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”，几成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。?基本简介?菜名：宫保鸡丁（KungpaoChicken） 菜谱分类 详情>>
原料：牛蹄筋、蒜、姜、葱、干辣椒、干花椒、辣椒粉、酱油、糖、料酒、盐、油、带皮花生。做法：1、牛蹄筋洗干净、加姜葱片、用高压锅压40分钟左右；2、捞出冲凉水、切小块；3、锅内热油、约4成热时、小火炸带皮花生。颜色变深后即可；4、锅内热油、放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段、炒香后、放入牛蹄筋翻炒，加入酱油、辣椒粉、料酒、糖，收干汤汁；5、最后加入炸好的花生。拌匀。即可。注：一次不要做太多、一次吃完的量、 详情>>
原料：牛蛙3只，花生米50克，葱丁30克，黄瓜丁50克调料：色拉油、葱蒜末、料酒、水淀粉各适量，生抽30克，老抽10克，白糖30克，醋25克，辣酱50克做法：1、牛蛙洗净去皮，切成丁，加水淀粉上浆，滑油备用。2、黄瓜丁、葱丁一同滑油备用。3、锅入油烧热，煸香葱蒜末，烹料酒，下入牛蛙、葱丁、黄瓜丁，加生抽、老抽、白糖、醋、辣酱调味，放花生米翻炒均匀后勾芡．淋明油出锅即成。 详情>>
土豆300克猪肉100克花生米50克黄瓜50克青辣椒50克葱末、姜末共10克酱油、盐、味精、糖、辣椒油、淀粉适量。1、将土豆去皮切丁，煮成七成熟；将猪肉、黄瓜、青辣椒洗净切丁待用；将花生米用油炸熟。2、炒锅中放油，烧热，下葱末、姜末煸炒，再下肉丁炒至变色，倒入土豆丁、青辣椒丁和黄瓜丁同炒，加适量酱油、盐、糖，炒成酱红色，下辣椒油、味精，用少许水淀粉勾芡，拌入花生米，炒匀即可。 详情>>
原料制作方法原料净鳝鱼200克海虾仁200克鸡蛋清半个葱末、姜丝、淀粉、绍酒、酱油、糖、胡椒粉、鸡粉各适量。制作方法1、买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨；把鳝鱼用开水烫一下，洗去黏液，切成粗丝；虾仁用开水烫一下，洗净吸干水分，加蛋清、淀粉、盐拌匀腌上。2、炒锅烧热，放足量油烧至五成热，放虾仁划散，捞出沥干油待用。3、炒锅留足量油，旺火烧至八成热，下姜丝、鳝丝，爆至略硬，烹入绍酒，加酱油、糖、胡椒粉、鸡粉 详情>>
材 料调味料制作方法材 料花生30公克蒜苗1支卤熟猪耳朵1/2个辣椒1条蒜头1粒干辣椒2条调味料白胡椒粉少许香油1小匙盐少许制作方法1.猪耳切成条状。2.蒜苗、辣椒和蒜头洗净沥干，全都切成片状；干辣椒切片状备用。3.取锅，放入作法2材料炒香，再加入所有的调味料和花生翻炒均匀即可盛盘。 详情>>
材料做法材料主料:猪腿肉100克辅料:冬笋50克鸡蛋清15克调料:植物油40克淀粉(玉米)10克白砂糖10克盐10克味精2克料酒10克酱油10克辣椒油20克豆瓣酱50克做法1.把猪后腿肉切成1厘米见方的丁2.将肉丁用蛋清、水淀粉、盐浆好,再用辣豆瓣酱抓一下,用温植物油滑开3.冬笋去皮切丁用水氽一下4.将白糖、盐、味精、料酒、水淀粉、高汤兑成汁.5.热锅打底油,倒入肉丁、笋丁翻炒几下,再倒入兑好的汁 详情>>
材料：准备:做法：材料：鱿鱼鸡肉丁花生米酱油，精盐，料酒、水淀粉怎么样切才能使鱿鱼卷卷的？(先将鱿鱼清洗干净，切花刀的时候，只能在鱼身的内面切，就是比较光滑、有骨的那面，切刀花的时候，每隔半公分左右切一刀，要斜刀切，不要切透，再呈十字从另一个方向依次切下去，最后把鱿鱼切成3-4厘米的小段，再在开水中汆一下，就能卷起来了）准备:接着将花生米提前下锅用油炸脆、鸡肉丁加酱油，精盐，料酒、水淀粉码味儿备用 详情>>
材料:做法:材料:鸡胸肉1块，黄瓜1根，胡萝卜0.5根，果仁适量，葱姜蒜适量，料酒0.25小匙，酱油0.25小匙，面酱0.25小匙，淀粉适量，醋适量做法:1.鸡胸切丁,加料酒,葱姜淹制2.黄瓜,胡萝卜切丁3.果仁过油,中火慢炸,颜色变深后拿出4.鸡胸加淀粉搅拌上劲5.把鸡胸下油划开,盛出6.下两个撕碎的干尖椒7.中火煎出香味,放葱姜蒜8.放胡萝卜丁炒一下,放鸡丁,翻炒9.烹料酒10.放酱油,面酱1 详情>>
烹饪原料烹饪方法烹饪提示烹饪原料花生米、豆腐、莴笋、香菇、胡萝卜、姜、蒜、郫县豆瓣酱、葱、适量的油烹饪方法1、起油锅、放入花生米、小火将其炒香后舀出，待晾凉后搓去红衣，待用2、老豆腐切成约0.5厘米见方的丁;莴笋去皮后洗净切成丁,香菇与胡萝卜洗净后也切成丁;姜蒜切成末、郫县豆瓣酱剁碎;葱切花3、锅内放入适量的油,待油温烧至八成热后下入豆腐丁,将豆腐炸成黄色后捞出沥干油分,待用4、锅内留少许的油,下 详情>>
参见：宫保豆腐 详情>>
原料:豆腐、花生米、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒调料:盐、糖、鸡精、酱油、醋、淀粉做法如下：1.豆腐切丁，姜蒜切末，葱切段。2.取一碗，放入盐、鸡精、醋、酱油、水淀粉和成调味汁，备用。3.把豆腐入油锅炸成金黄色捞出。4.锅内留底油，油热后放入花椒、辣椒炒出香味再放入姜末、蒜末、葱段爆香然后放入炸好的豆腐，花生米及调味汁翻炒均匀即可出锅。建议:原料可放点猪肉末，先用油煸辣椒丁，再放入葱、姜、豆瓣酱、肉末 详情>>
参见：宫保鸡丁 详情>>
简介原料做法特点简介【做法】炒【菜系】川菜菜谱【主料】其它水产【味型】香辣【成菜】热菜原料海螺500克，炸花生300克，青尖椒、圆葱、泡椒、盐、料酒、花生油、辣椒油各适量。做法1、将海螺去壳去除黏液留黄，片成薄片，焯水捞出。2、花生去皮，青尖椒、圆葱分别切粒，泡椒剁细。3、锅烧油，下入尖椒、圆葱、泡椒炒香，烹入料酒，加盐调味，倒入螺片、花生炒匀，勾芡，淋辣椒油即可。烹饪秘诀 海螺焯水要快速捞出，以 详情>>
特点：色泽洁白，口味香鲜。原料：鲜墨鱼仔400克，去皮五香花生米100克，生抽、精盐、味精、料酒、白糖、花生油、葱花、姜末、蒜末、泡椒丁、生粉各适量。制作方法：（1）将墨鱼仔洗净。（2）锅中加水烧开，放入墨鱼仔汆透，捞出。（3）锅中加油烧热，葱姜蒜爆锅，调味对芡汁，倒入墨鱼仔颠炒，加去皮花生米和泡椒丁炒匀，装盘即成。操作关键：墨鱼仔要洗净，汆水时熟透即可，不要过火，炒时要快，以免变老。 详情>>
原料做法贴心提示原料莲藕、郫县辣酱、醋、糖、盐、鸡精做法1、莲藕去皮切丁，放在清水里浸泡一会，沥干水分备用。2、起锅倒入油，待油5成热时，放入郫县辣酱，炒出香味后加入葱。3、将藕丁倒入锅中煸炒2分钟，再依次倒入醋、糖、少许水和盐，继续加热5分钟，撒一点鸡精即可。酸酸的，甜甜的，辣辣的，脆脆的，恩，比较下饭的菜了啦～４、再加入老干妈香辣酱煸炒出香味，入少许盐、糖调味；５、最后加入油炸花生米炒匀即可出 详情>>
菜谱口味:甜味制作工艺:爆一、准备材料主料:猪小排（猪肋排）200克辅料:花生仁（生）100克大葱100克鸡蛋25克调料:酱油10克花椒2克辣椒(红、尖、干)5克姜5克大蒜5克醋5克白砂糖20克盐2克料酒15克味精2克淀粉(玉米)15克猪油（炼制）25克各适量二、制作方法1.花生米炒脆；2.将猪排骨切成小块，装碗加酱油、料酒鸡蛋淀粉（鸡蛋加淀粉搅匀）调匀；3.葱刨开切段；4.姜蒜切片；5.将葱、姜 详情>>
材料做法说明材料主料：猪瘦肉150克。配料：花生米150克。调料：酱油8克、料酒、醋各3克、盐2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、淀粉3克、鸡蛋半个、葱5克、姜4克、蒜2克、油50克。做法⑴将肉切成1．2厘米方丁，放入酱油2克、料酒、淀粉各1克、鸡蛋半个、上浆，抓匀。⑵葱剖开，切成0．8厘米的段。姜切成长、宽均为0．8厘米，厚约0．1厘米的片。蒜顺其长切成片。⑶炒锅上火， 详情>>
中文名：宫爆肉丁主要食材：猪瘦肉，花生米，酱油分类：川菜宫爆肉丁的来历宫爆肉丁的制作方法(制作方法1制做方法2制作方法3)宫爆肉丁的来历为什么叫宫爆肉丁呢？相传，清朝时期，渝州新上任的一位总督大人叫丁宫保。他忧国忧民，对林则徐禁烟遭贬，深感不平，并极力效法林则徐在渝州贴出告示：凡贩卖和偷吃鸦片烟者，一律处决，对揭发，禀报者，给予重奖。告示张贴出后，全州震动。丁总督不断接到检举信，其中有不少是控告他 详情>>
用料：花生米、三文鱼、青椒、红椒、洋葱。做法：1．将三文鱼粒（三文鱼切成小方块）炸熟后捞起。2．起油锅，将豆瓣辣酱、葱姜在油里炒香。再下青椒、红椒、洋葱炒八成熟，再下炸过的三文鱼粒，再加少许料酒。根据自己的口味可加盐、糖翻炒起锅。 详情>>
材料做法工艺提示食谱营养食谱相克材料主料：虾仁358克。辅料：鸡蛋清15克姜10克大蒜（白皮）10克辣椒(红、尖、干)3克淀粉(豌豆)30克盐2克酱油20克醋10克白酒10克调料：白砂糖3克胡椒粉1克味精2克猪油（炼制）60克香油2克。类别：北京菜壮腰健肾调理通乳调理健脾开胃调理骨质疏松调理相关搜索：美食减肥丰胸美容宫爆虾仁做法1、虾仁加半小匙盐，用冷水冲洗至虾肉变白，沥去水分，干后加蛋白、淀粉2 详情>>
所属分类:大众菜素菜健康食谱食材：杏鲍菇青红椒花生米葱姜配料：生抽老抽醋料酒鸡精白糖豆瓣酱水淀粉口味：微辣制作难度：切墩(初级)制作时间：20分钟宫爆杏鲍菇的做法:1.杏鲍菇洗净切成丁，青红椒洗净去籽切成丁。2.一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，半勺醋，两勺料酒，大半勺豆瓣酱调成味汁待用。3.花生米洗净用厨房纸巾吸干表面水分。烧热锅，放油，把花生米放进去小火炸至表皮颜色变深捞出备用。4.用锅中余油煸香 详情>>
材料做法材料主料：大虾300克、黄瓜、蘑菇、腰果配料：盐、白糖、醋、料酒、鸡精、蛋清、淀粉、葱、姜、番茄沙斯做法1、番茄沙斯、糖、醋少许、盐少许，水淀粉、鸡精少许，调成汁待用；2、虾去头，去虾线，切成方块；3、虾块里放入盐、白糖、料酒、蛋清、淀粉，切忌蛋清一定要少，不然炒出的虾仁就不清爽了；4、黄瓜、蘑菇切成丁，腰果炸熟，或者用超市买的熟腰果也可，备用；5、锅中放油，放入葱姜炝锅后将炒过的葱姜块捞 详情>>
主料辅料调料做法主料豆腐干300克辅料青蒜50克花生仁（生）50克红辣椒20克辣椒(红、尖、干)30克调料植物油30克料酒10克酱油5克香油3克淀粉(玉米)4克花椒粉3克盐3克味精2克大葱5克姜3克做法1.将豆腐干切成三角丁，下入开水锅内焯一下，捞出控水，加酱油、淀粉拌匀；2.干红椒切成段；3.鲜红椒洗净切成片；4.青蒜择洗干净切成段；5.葱姜切末；6.花椒米下入热油锅内炸熟7.酱油、花椒粉、水淀 详情>>
食材主料(配料耗时)宫爆河虾做法注意事项食材主料河虾300克配料花生米80克青椒二个红椒二个细盐一匙色拉油适量耗时制作时间10分钟内宫爆河虾做法1备河虾一份，花生米一份，青椒一份，红椒一份。2热锅加油，3入蒜头爆香。4再加入河虾爆其变色。5再加入双椒丁。6炒至双椒出味后加入适量细盐，炒至入味既可。7一份简单又有味的宫爆河虾完成。注意事项下锅爆炒河虾的时候，要注意火候。先爆炒再转小火小炒。炒至入味虾 详情>>
原料：·红见手青600克·猪脊肉100克·红灯笼辣3个·葱头15克·去皮蒜瓣5粒·鸡蛋清1个·蚕豆水粉20克·花生油600克(实耗60克)·干辣椒20克·芝麻油3克·精盐4克·胡椒粉2克·甜咸酱油各15克作法：1、红见手青去根、去泥草，放入清水中用软毛刷刷洗干净取出，切梳背块；干辣椒切成小节；灯笼辣去把、去籽洗净，切成马眼片；葱斜刀切成节，蒜瓣切成小片；2、脊肉去筋洗净、断丝切成薄片盛入碗内，加入 详情>>
宫爆鸡丁盖饭?基本简介?来历?(其它的三种传说：?)做法?(材料?配料制作过程特点：)营养价值?所含营养素?宫爆鸡丁盖饭?宫保鸡丁，黔菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”，几成中国菜代名词，情形类似于意大利菜中的意大利面条。?基本简介?菜名：宫保鸡丁（KungpaoChicken） 菜谱分类 详情>>
原料：牛蹄筋、蒜、姜、葱、干辣椒、干花椒、辣椒粉、酱油、糖、料酒、盐、油、带皮花生。做法：1、牛蹄筋洗干净、加姜葱片、用高压锅压40分钟左右；2、捞出冲凉水、切小块；3、锅内热油、约4成热时、小火炸带皮花生。颜色变深后即可；4、锅内热油、放干辣椒、干花椒、蒜片、葱段、炒香后、放入牛蹄筋翻炒，加入酱油、辣椒粉、料酒、糖，收干汤汁；5、最后加入炸好的花生。拌匀。即可。注：一次不要做太多、一次吃完的量、 详情>>
原料：牛蛙3只，花生米50克，葱丁30克，黄瓜丁50克调料：色拉油、葱蒜末、料酒、水淀粉各适量，生抽30克，老抽10克，白糖30克，醋25克，辣酱50克做法：1、牛蛙洗净去皮，切成丁，加水淀粉上浆，滑油备用。2、黄瓜丁、葱丁一同滑油备用。3、锅入油烧热，煸香葱蒜末，烹料酒，下入牛蛙、葱丁、黄瓜丁，加生抽、老抽、白糖、醋、辣酱调味，放花生米翻炒均匀后勾芡．淋明油出锅即成。 详情>>
土豆300克猪肉100克花生米50克黄瓜50克青辣椒50克葱末、姜末共10克酱油、盐、味精、糖、辣椒油、淀粉适量。1、将土豆去皮切丁，煮成七成熟；将猪肉、黄瓜、青辣椒洗净切丁待用；将花生米用油炸熟。2、炒锅中放油，烧热，下葱末、姜末煸炒，再下肉丁炒至变色，倒入土豆丁、青辣椒丁和黄瓜丁同炒，加适量酱油、盐、糖，炒成酱红色，下辣椒油、味精，用少许水淀粉勾芡，拌入花生米，炒匀即可。 详情>>
原料制作方法原料净鳝鱼200克海虾仁200克鸡蛋清半个葱末、姜丝、淀粉、绍酒、酱油、糖、胡椒粉、鸡粉各适量。制作方法1、买鳝鱼时请卖家帮忙加工去骨；把鳝鱼用开水烫一下，洗去黏液，切成粗丝；虾仁用开水烫一下，洗净吸干水分，加蛋清、淀粉、盐拌匀腌上。2、炒锅烧热，放足量油烧至五成热，放虾仁划散，捞出沥干油待用。3、炒锅留足量油，旺火烧至八成热，下姜丝、鳝丝，爆至略硬，烹入绍酒，加酱油、糖、胡椒粉、鸡粉 详情>>
材 料调味料制作方法材 料花生30公克蒜苗1支卤熟猪耳朵1/2个辣椒1条蒜头1粒干辣椒2条调味料白胡椒粉少许香油1小匙盐少许制作方法1.猪耳切成条状。2.蒜苗、辣椒和蒜头洗净沥干，全都切成片状；干辣椒切片状备用。3.取锅，放入作法2材料炒香，再加入所有的调味料和花生翻炒均匀即可盛盘。 详情>>
材料做法材料主料:猪腿肉100克辅料:冬笋50克鸡蛋清15克调料:植物油40克淀粉(玉米)10克白砂糖10克盐10克味精2克料酒10克酱油10克辣椒油20克豆瓣酱50克做法1.把猪后腿肉切成1厘米见方的丁2.将肉丁用蛋清、水淀粉、盐浆好,再用辣豆瓣酱抓一下,用温植物油滑开3.冬笋去皮切丁用水氽一下4.将白糖、盐、味精、料酒、水淀粉、高汤兑成汁.5.热锅打底油,倒入肉丁、笋丁翻炒几下,再倒入兑好的汁 详情>>
材料：准备:做法：材料：鱿鱼鸡肉丁花生米酱油，精盐，料酒、水淀粉怎么样切才能使鱿鱼卷卷的？(先将鱿鱼清洗干净，切花刀的时候，只能在鱼身的内面切，就是比较光滑、有骨的那面，切刀花的时候，每隔半公分左右切一刀，要斜刀切，不要切透，再呈十字从另一个方向依次切下去，最后把鱿鱼切成3-4厘米的小段，再在开水中汆一下，就能卷起来了）准备:接着将花生米提前下锅用油炸脆、鸡肉丁加酱油，精盐，料酒、水淀粉码味儿备用 详情>>
材料:做法:材料:鸡胸肉1块，黄瓜1根，胡萝卜0.5根，果仁适量，葱姜蒜适量，料酒0.25小匙，酱油0.25小匙，面酱0.25小匙，淀粉适量，醋适量做法:1.鸡胸切丁,加料酒,葱姜淹制2.黄瓜,胡萝卜切丁3.果仁过油,中火慢炸,颜色变深后拿出4.鸡胸加淀粉搅拌上劲5.把鸡胸下油划开,盛出6.下两个撕碎的干尖椒7.中火煎出香味,放葱姜蒜8.放胡萝卜丁炒一下,放鸡丁,翻炒9.烹料酒10.放酱油,面酱1 详情>>
烹饪原料烹饪方法烹饪提示烹饪原料花生米、豆腐、莴笋、香菇、胡萝卜、姜、蒜、郫县豆瓣酱、葱、适量的油烹饪方法1、起油锅、放入花生米、小火将其炒香后舀出，待晾凉后搓去红衣，待用2、老豆腐切成约0.5厘米见方的丁;莴笋去皮后洗净切成丁,香菇与胡萝卜洗净后也切成丁;姜蒜切成末、郫县豆瓣酱剁碎;葱切花3、锅内放入适量的油,待油温烧至八成热后下入豆腐丁,将豆腐炸成黄色后捞出沥干油分,待用4、锅内留少许的油,下 详情>>
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原料:豆腐、花生米、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒调料:盐、糖、鸡精、酱油、醋、淀粉做法如下：1.豆腐切丁，姜蒜切末，葱切段。2.取一碗，放入盐、鸡精、醋、酱油、水淀粉和成调味汁，备用。3.把豆腐入油锅炸成金黄色捞出。4.锅内留底油，油热后放入花椒、辣椒炒出香味再放入姜末、蒜末、葱段爆香然后放入炸好的豆腐，花生米及调味汁翻炒均匀即可出锅。建议:原料可放点猪肉末，先用油煸辣椒丁，再放入葱、姜、豆瓣酱、肉末 详情>>
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简介原料做法特点简介【做法】炒【菜系】川菜菜谱【主料】其它水产【味型】香辣【成菜】热菜原料海螺500克，炸花生300克，青尖椒、圆葱、泡椒、盐、料酒、花生油、辣椒油各适量。做法1、将海螺去壳去除黏液留黄，片成薄片，焯水捞出。2、花生去皮，青尖椒、圆葱分别切粒，泡椒剁细。3、锅烧油，下入尖椒、圆葱、泡椒炒香，烹入料酒，加盐调味，倒入螺片、花生炒匀，勾芡，淋辣椒油即可。烹饪秘诀 海螺焯水要快速捞出，以 详情>>
特点：色泽洁白，口味香鲜。原料：鲜墨鱼仔400克，去皮五香花生米100克，生抽、精盐、味精、料酒、白糖、花生油、葱花、姜末、蒜末、泡椒丁、生粉各适量。制作方法：（1）将墨鱼仔洗净。（2）锅中加水烧开，放入墨鱼仔汆透，捞出。（3）锅中加油烧热，葱姜蒜爆锅，调味对芡汁，倒入墨鱼仔颠炒，加去皮花生米和泡椒丁炒匀，装盘即成。操作关键：墨鱼仔要洗净，汆水时熟透即可，不要过火，炒时要快，以免变老。 详情>>
原料做法贴心提示原料莲藕、郫县辣酱、醋、糖、盐、鸡精做法1、莲藕去皮切丁，放在清水里浸泡一会，沥干水分备用。2、起锅倒入油，待油5成热时，放入郫县辣酱，炒出香味后加入葱。3、将藕丁倒入锅中煸炒2分钟，再依次倒入醋、糖、少许水和盐，继续加热5分钟，撒一点鸡精即可。酸酸的，甜甜的，辣辣的，脆脆的，恩，比较下饭的菜了啦～４、再加入老干妈香辣酱煸炒出香味，入少许盐、糖调味；５、最后加入油炸花生米炒匀即可出 详情>>
菜谱口味:甜味制作工艺:爆一、准备材料主料:猪小排（猪肋排）200克辅料:花生仁（生）100克大葱100克鸡蛋25克调料:酱油10克花椒2克辣椒(红、尖、干)5克姜5克大蒜5克醋5克白砂糖20克盐2克料酒15克味精2克淀粉(玉米)15克猪油（炼制）25克各适量二、制作方法1.花生米炒脆；2.将猪排骨切成小块，装碗加酱油、料酒鸡蛋淀粉（鸡蛋加淀粉搅匀）调匀；3.葱刨开切段；4.姜蒜切片；5.将葱、姜 详情>>
材料做法说明材料主料：猪瘦肉150克。配料：花生米150克。调料：酱油8克、料酒、醋各3克、盐2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、淀粉3克、鸡蛋半个、葱5克、姜4克、蒜2克、油50克。做法⑴将肉切成1．2厘米方丁，放入酱油2克、料酒、淀粉各1克、鸡蛋半个、上浆，抓匀。⑵葱剖开，切成0．8厘米的段。姜切成长、宽均为0．8厘米，厚约0．1厘米的片。蒜顺其长切成片。⑶炒锅上火， 详情>>
中文名：宫爆肉丁主要食材：猪瘦肉，花生米，酱油分类：川菜宫爆肉丁的来历宫爆肉丁的制作方法(制作方法1制做方法2制作方法3)宫爆肉丁的来历为什么叫宫爆肉丁呢？相传，清朝时期，渝州新上任的一位总督大人叫丁宫保。他忧国忧民，对林则徐禁烟遭贬，深感不平，并极力效法林则徐在渝州贴出告示：凡贩卖和偷吃鸦片烟者，一律处决，对揭发，禀报者，给予重奖。告示张贴出后，全州震动。丁总督不断接到检举信，其中有不少是控告他 详情>>
用料：花生米、三文鱼、青椒、红椒、洋葱。做法：1．将三文鱼粒（三文鱼切成小方块）炸熟后捞起。2．起油锅，将豆瓣辣酱、葱姜在油里炒香。再下青椒、红椒、洋葱炒八成熟，再下炸过的三文鱼粒，再加少许料酒。根据自己的口味可加盐、糖翻炒起锅。 详情>>
材料做法工艺提示食谱营养食谱相克材料主料：虾仁358克。辅料：鸡蛋清15克姜10克大蒜（白皮）10克辣椒(红、尖、干)3克淀粉(豌豆)30克盐2克酱油20克醋10克白酒10克调料：白砂糖3克胡椒粉1克味精2克猪油（炼制）60克香油2克。类别：北京菜壮腰健肾调理通乳调理健脾开胃调理骨质疏松调理相关搜索：美食减肥丰胸美容宫爆虾仁做法1、虾仁加半小匙盐，用冷水冲洗至虾肉变白，沥去水分，干后加蛋白、淀粉2 详情>>
所属分类:大众菜素菜健康食谱食材：杏鲍菇青红椒花生米葱姜配料：生抽老抽醋料酒鸡精白糖豆瓣酱水淀粉口味：微辣制作难度：切墩(初级)制作时间：20分钟宫爆杏鲍菇的做法:1.杏鲍菇洗净切成丁，青红椒洗净去籽切成丁。2.一勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，半勺醋，两勺料酒，大半勺豆瓣酱调成味汁待用。3.花生米洗净用厨房纸巾吸干表面水分。烧热锅，放油，把花生米放进去小火炸至表皮颜色变深捞出备用。4.用锅中余油煸香 详情>>
