“鱿鱼”查询结果_在线百科全书查询
鱿鱼
鱿鱼属软体动物类，是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。 中文名称：鱿鱼 外文名称：a squid; a calamary 别称：柔鱼，枪乌贼 界：动物界 门：软体动 详情>>
菜谱分类美食原料制作方法菜谱分类烧烤美食原料主料：鱿鱼调料：酱油、白葡萄酒、辣酱、xo酱、红糖、青椒制作方法做这道菜首先第一步就是调汁酱料，其实所谓的xo酱就是由鲜贝、火腿、辣酱一块炒出来的一种酱料。所以做这道菜用的xo酱，完全可以在家自己调制。调制完xo酱，在其中再加入红糖、老抽、白葡萄酒碾碎、调和，再放入鱿鱼进行腌制。而鱿鱼挑选需要注意的就是鱿鱼要选有弹性的鱿鱼仔。这样的鱿鱼烤出来口感最好，口 详情>>
原料：鱿鱼，甜椒，葱。配料：XO酱，辣酱，红糖，老抽，白葡萄酒（或料酒）做法：1、鱿鱼洗净，擦干；尾部剖开；甜椒，葱切长段；2、XO酱，辣酱，老抽，红糖拌匀，均匀抹在鱿鱼里外，腌制2小时左右；3、甜椒，葱段插入鱿鱼中，从尾部拉出；（便于烤制时水汽逸出）。4、烤架烧热后放鱿鱼；两面各烤2到3分钟左右至表面焦黄熟透即可。 详情>>
世界海洋中的头足类(鱿鱼、乌贼、章鱼)有650种,在日本周围水域就有150种,其中90种为鱿鱼,尤以太平洋丛鱿鱼(Tradodespacificus)和巴特鱿鱼(Ommastrephesbartrami)为数最多,年渔获量超过10万吨。太平洋丛鱿鱼广泛分布于日本岛屿沿岸水域,巴特鱿鱼是一种大洋洄游性种群,主要分布在北太平洋东部至西部水域。 详情>>
主料辅料调料做法主料鱿鱼(干)120克萝卜320克辅料猪肉(瘦)80克大白菜(小白口)120克生菜160克调料青蒜15克姜5克味精3克老抽5克盐3克各适量做法1.用温水浸开土鱿（鱿鱼干），洗净，切成菠萝纹，再切小件候用；2.瘦肉切片，加味捞匀；3.白菜切条，生菜洗净，萝卜去皮，切片；4.蒜，姜洗净，切好；5.烧热瓦缸，下油，下入姜、青蒜、萝卜爆过，倾下一碗半清水，先行煮萝卜半熟时，加入白菜、肉片同 详情>>
白菜鱿鱼豆腐煲制作过程白菜鱿鱼豆腐煲食材明细大白菜北豆腐鱿鱼须粉丝姜片蒜瓣干红辣椒猪骨味浓汤宝盐制作过程1.大白菜手撕成片，菜帮我也用手撕的。2.鱿鱼须洗净并沥干水分，北豆腐切麻将块，在加了盐的开水中焯一下，沥干水分备用。粉丝一小把。3.准备姜、蒜瓣、干红辣椒备用。4.猪骨味浓汤宝一小盒。5.起油锅，爆香蒜姜片和干红辣椒。6.先下白菜帮大火翻炒，再下叶子，用大火一起翻炒至柔软出水。7.添加少量水， 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料鱿鱼(干)120克萝卜320克辅料猪肉(瘦)80克大白菜(小白口)120克生菜160克调料青蒜15克姜5克味精3克老抽5克盐3克各适量类别私家菜补虚养身调理营养不良调理养颜美容调理清热解毒调理食物做法1.用温水浸开土鱿（鱿鱼干），洗净，切成菠萝纹，再切小件候用；2.瘦肉切片，加味捞匀；3.白菜切条，生菜洗净，萝卜去皮，切片；4.蒜，姜洗净，切好；5.烧热瓦缸，下油，下入 详情>>
原料：净鲜鱿鱼200克，香菜、葱段、精盐、味精、绍酒、干淀粉、猪油、麻油各适量。制法：1、鱿鱼洗净，斜刀切薄片，氽水，沥干水分；干淀粉、绍酒、味精、精盐调成味汁；香菜洗净切碎。2、猪油烧至六成热，下葱段煸香，投入鱿鱼片，倒入味汁，旺火炒熟，起锅装盘，淋入麻油，撤上香菜即成。 详情>>
制作材料：制作方法：制作材料：白萝卜1大根（去皮切块）排骨1斤（切块）干鱿鱼1条（洗净）干贝2颗(非必要)（泡软搓丝）制作方法：1.排骨飞水(约5分钟),用冷水洗净。2.白萝卜放入煲内,注入约2倍白萝卜的水位。大火烧开加入鱿鱼,干贝,排骨煮10分钟,转中火煲1个半小时,最后加少许盐调味即成。 详情>>
材料:做法:材料:白萝卜1大根,去皮,切块，排骨1斤，切块，干鱿鱼1条,洗净，干贝2颗(非必要),泡软,搓丝做法:1.排骨飞水(约5分钟),用冷水洗净。2.白萝卜放入煲内,注入约2倍白萝卜的水位。大火烧开加入鱿鱼,干贝,排骨煮10分钟,转中火煲1个半小时,最后加少许盐调味即成。 详情>>
材料:做法:材料:白萝卜1大根,去皮,切块，排骨1斤，切块，干鱿鱼1条,洗净，干贝2颗(非必要),泡软,搓丝做法:1.排骨飞水(约5分钟),用冷水洗净。2.白萝卜放入煲内,注入约2倍白萝卜的水位。大火烧开加入鱿鱼,干贝,排骨煮10分钟,转中火煲1个半小时,最后加少许盐调味即成。 详情>>
材料:做法:材料:白萝卜1大根,去皮,切块，排骨1斤，切块，干鱿鱼1条,洗净，干贝2颗(非必要),泡软,搓丝做法:1.排骨飞水(约5分钟),用冷水洗净。2.白萝卜放入煲内,注入约2倍白萝卜的水位。大火烧开加入鱿鱼,干贝,排骨煮10分钟,转中火煲1个半小时,最后加少许盐调味即成。 详情>>
材料:做法:材料:白萝卜1大根,去皮,切块，排骨1斤，切块，干鱿鱼1条,洗净，干贝2颗(非必要),泡软,搓丝做法:1.排骨飞水(约5分钟),用冷水洗净。2.白萝卜放入煲内,注入约2倍白萝卜的水位。大火烧开加入鱿鱼,干贝,排骨煮10分钟,转中火煲1个半小时,最后加少许盐调味即成。 详情>>
做白雪鲜鱿鱼的材料白雪鲜鱿鱼做法做白雪鲜鱿鱼的材料主料:鱿鱼300克辅料:牛奶150克鸡蛋清150克调料:淀粉(玉米)4克味精10克盐10克猪油(炼制)75克白雪鲜鱿鱼做法1.将虾仁用5克盐腌30分钟2.将鲜牛奶、鸡蛋白、湿淀粉、味精、精盐和匀,用碗盛着候用3.将炒锅烧热,放油,用文火将腌虾仁泡油后,捞起去油,倒在和匀的牛奶内4.用旺火将炒锅油烧热,改用文火把虾仁、牛奶等炒匀,边炒边加猪油,炒至成 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称白炸鱿鱼虾烹制材料河虾750克鱿鱼(鲜)1000克姜25克小葱10克红辣椒30克生抽10克江米酒15克植物油20克。烹制工艺1、将姜茸浸入广东米酒中，成姜汁酒备用；2、将河虾洗净沥干；3、鱿鱼剖开成一块，去掉污物，取出头、爪（另作他用），洗净后刻上菱形花纹，然后横切成长约4.5厘米、宽约3厘米的片；4、烧沸水锅，将虾放入沸水内焯（氽）约4分钟至熟，捞起沥去水 详情>>
材料:做法:材料:鱿鱼肉300克，熟火腿50克，鲜蘑菇100克，豆苗500克，葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、猪油、鸡汤、水淀粉、鸡油各适量。做法:鱼肉用水泡片刻，捞出用刀背捶成细泥状，挑去白筋、小刺，再用刀刃剁成鱼茸，放入盆内。火腿、蘑菇切成小片，豆苗洗净，葱、姜洗净用刀拍松。将葱、姜放入碗内，加水、料酒适量稍泡片刻，然后把汁滗入鱼茸内并搅成稀糊状，再加味精、细盐，搅上劲，放入猪油搅匀。锅内放凉水，将 详情>>
材料做法温馨提示材料原料：鱿鱼1条（约500克）鲜百合2头红黄椒各半个大蒜2瓣姜1小块香葱1根调料：生抽1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（约3克）白胡椒粉1/4茶匙（约1克）白醋1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）做法1)鲜百合切去两头，分成瓣，去掉杂质后，放入清水中洗净。然后放入清水中，倒入一点白醋浸泡3分钟后捞出。2)把姜去皮后切片，大蒜也切成片，红黄椒去掉白色筋膜后， 详情>>
材料:做法:材料:新鲜鱿鱼，黄瓜，胡萝卜，百合，红辣椒做法:1.将鱿鱼洗净切圈，黄瓜胡萝卜洗净都切半圆。2.百合掰好洗净。3.把几种鱿鱼黄瓜胡萝卜都在开水中过水。4.沥干后过冷水再沥干。5.锅中倒油见热，放入几种食材加点盐稍翻炒。6.加盐加水薄薄芡粉汁，倒入炒好的菜中，等菜都裹上芡粉汁，关火。7.辣椒放进去。 详情>>
做板栗鱿鱼汤的材料板栗鱿鱼汤做法做板栗鱿鱼汤的材料主料:鱿鱼(鲜)400克猪排骨(大排)300克、板栗200克辅料:枣(干)20克调料:姜5克大葱5克盐3克板栗鱿鱼汤做法1. 将排骨洗净剁成块2. 红枣洗净去核葱姜洗净,分别切花、片备用3. 板栗用清水浸40分钟取出4. 鱿鱼撕去外衣及内脏,洗净,放在滚水中,煮5分钟,取出再洗一次5. 排骨放在滚水中,煮5分钟,取出6. 锅内倒适量水烧开,放入墨鱼 详情>>
原料：干鱿鱼一个。辅料：葱丝、青红椒丝、盐、味精、辣椒油、蚝油。做法：干鱿鱼温水泡发十个小时以上，泡发好后，用手撕成丝（或用刀切成丝状），把切好的葱丝、青红椒丝加入盐、味精、辣椒油、蚝油拌开。 详情>>
口味：咸鲜味工艺：拌拌什锦鱿鱼的制作材料：主料：鱿鱼(鲜)500克辅料：胡萝卜50克,四季豆50克,蘑菇(鲜蘑)50克调料：盐4克,白砂糖3克,香油5克,姜3克,辣椒(红,尖)5克教您拌什锦鱿鱼怎么做，如何做拌什锦鱿鱼才好吃 1.鱿鱼撕去外膜，先切花再切段；2.胡萝卜去皮，切片；3.四季豆去除头尾及老皮；4.红辣椒去蒂，切丝；5.蘑菇泡水，姜切片；6.将全部材料洗净备用；7.锅中加适量水煮开，分别 详情>>
主料:鱿鱼(鲜)400克辅料:青椒25克柿子椒25克调料:酱油5克白砂糖10克醋5克盐1克味精2克料酒5克辣椒油10克大蒜10克植物油80克做法：1.将鱿鱼剞斜十字花刀；2.再改成长方片；3.青红椒切片；4.鱿鱼下和七成热油中冲一下成卷后捞出；5.将青红椒片、蒜片放在鱿鱼卷内拌匀；6.将酱油、白糖、精盐、味精、料酒、香醋调匀；7.浇在鱿鱼卷上拌匀，再淋入辣椒油拌匀即成。 详情>>
材料主料：土豆（黄皮）400克。辅料：鱿鱼(鲜)200克香菜20克。调料：盐3克味精2克白砂糖5克醋5克大葱5克大蒜（白皮）5克姜5克香油10克辣椒油10克。做法1.将土豆去皮洗净；2.香菜洗净；3.鱿鱼收拾好；4.将土豆切成均匀的丝；5.香菜切段；6.鱿鱼切丝；7.勺内加水烧开，下入土豆丝焯熟捞出；8.勺内另加水烧开，下入鱿鱼焯熟捞出；9.将焯熟的土豆丝铺在盘内，上面放鱿鱼丝；10.将精盐、味精 详情>>
材料:做法:材料:鱿鱼，芦笋，盐，油，鲍鱼汁，料酒，糖做法:1.先将鱿鱼身段材料切花刀，用开水抽一下，成鱿鱼卷，如图：2.芦笋去皮，切成小段，备用。3.先将芦笋入开水烫一下，开水中加点盐和油，增加亮色和味道，捞起，做成围边；将烫过的鱿鱼卷入锅加料爆炒2分钟，摆盘。锅内放少许油，加入适量的瓶装鲍鱼汁，加点料酒和糖，勾芡做成鲍鱼汁，淋在鱿鱼卷上即成。 详情>>
原料?配料?制法?原料?鲍鱼1／2罐，笋片20片，水发鱿鱼1条，火腿、水发蹄筋各200克，冬菇(泡软)5朵，熟猪肚1／4个，熟鸭肫2个。配料?葱2根，姜2片，白糖、酱色、料酒各1小匙，酱油4小匙，鲜汤3杯，植物油90克。制法?①将鲍鱼切成薄片；鸭肫切成厚片；鱿鱼切成菱角块，用滚水烫熟；冬菇一切两半；火腿切片；猪肚切宽条备用。②将蹄筋切成两段，用滚水焯烫，捞出冲洗待用。③锅中入油烧热，下入葱、姜炸香 详情>>
原料做法特点小提示原料材料干鱿鱼·200克新鲜鱿鱼·200克竹笋·25克胡萝卜·25克新鲜香菇·25克荠菜·25克香葱·1棵生姜·1小块大蒜·2瓣淀粉·适量调料食用油·30克料酒·大匙白胡椒粉·1小匙沙茶酱·2小匙蚝酱·2小匙精盐·1小匙白糖·1小匙味精·1小匙做法1.蒜、姜、胡萝卜、竹笋、鲜香菇、荠菜洗净切片；葱切段；将胡萝卜、竹笋、香菇氽烫，捞出沥干；2.干鱿鱼泡软洗净，去除内膜；新鲜鱿鱼去除 详情>>
介绍材料制作方法温馨提示介绍此菜脆嫩滑爽，鲜香适口。材料鱿鱼尖400克姜适量葱适量蒜适量彩椒适量油适量盐适量料酒适量白醋适量蒸鱼豉油适量制作方法1.鱿鱼尖洗净撕去筋膜，剖开后展平切花刀，然后把切好花刀的鱿鱼分割成小片。2.彩椒切菱形块，姜切丝、葱切丁、蒜切片。3.锅至火上加入水烧开，放入鱿鱼淖水，当鱿鱼打卷后快速捞出置盆中。4.锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。5.然后放入 详情>>
材料做法材料鱿鱼，甜面酱做法1.将新鲜鱿鱼洗净，切好花刀，在开水中烫熟，起卷。捞起漓干。2.将3勺的李锦记甜面酱加在鱿鱼卷上，搅拌均匀，浸一会儿。3.将浸好的鱿鱼卷倒在有锡纸的烤盘上。4.将烤箱预热3分钟，放入烤盘，烤10分钟即可。5.喜欢的话，还可以在烤好后再刷一遍甜面酱。 详情>>
所属分类:鱼白领食谱湘菜其他食材：鱿鱼、平菇、新鲜红椒、青椒配料：蓉、蒜蓉口味：麻辣制作难度：切墩（初级）制作时间：30分爆香鱿鱼抄平菇的做法:1.用剪刀将鱿鱼的肚子剪开，取出内脏。2.将鱼身表面的黑膜剖除，冲洗干净。3.将处理好的八爪鱼放入开水中，氽烫至变色马上捞出。4.将烫好的鱿鱼分开成小份。5.平菇去蒂，切成6MM厚片，青红椒切成菱状。6.将平菇放入开水中氽烫至水再度开，取出沥净水备用。7. 详情>>
材料:做法:材料:鱿鱼干:150克，干红辣椒:5克，大蒜:10克，姜:5克，香葱:1段，八角:2个，料酒:5克，生抽:5克，盐:10克，鸡精:5克，水:300克，油:50克做法:1:把鱿鱼干用冷水泡发,约3小时.把大蒜切成小丁,姜去皮切成小丁,香葱切小丁待用.把泡发的鱿鱼干用清水洗净,去除鱿鱼表面的紫皮,去出眼睛,切成丝待用.2:在炒锅中加入300克水,大火烧开锅中的水,放入鱿鱼丝汆烫2分钟捞出沥 详情>>
材料:做法:材料:水发鱿鱼400克，料酒、葱姜汁、酱油各15克，精盐1克，白糖10克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，鲜汤30克，猪油800克。做法:1、鱿鱼治净，先剞上十字花刀，再切成块。2、锅内放猪油烧至四成热，下入鱿鱼滑熟，倒入漏勺。3、锅烧热，下入鱿鱼，烹入用全部调料(不含猪油)对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成。 详情>>
中文介绍英文说明中文介绍碧绿鱿鱼干，海鲜类菜谱。主料：鱿鱼；辅料：莴笋、大红椒；调料：盐、生抽、鸡精、白醋、糖、鱼露、柠檬汁；碧绿鱿鱼干的烹饪制作方法：鱿鱼洗净，切薄片，用滚水烫至熟后捞起，莴笋、大红椒切片状稍微焯水后装盘，将调料拌匀后淋上即可。口味特点：色泽淡雅，鲜嫩清淡。烹饪操作关键：酱汁的调制要均匀，颜色要清淡。英文说明Greendriedsquid,seafoodrecipes.Ingre 详情>>
食材扁豆炒鱿鱼丝做法注意事项食材主料扁豆200g鱿鱼丝100g配料油适量盐适量生姜适量蒜末适量鸡精适量耗时准备时间10分钟内制作时间10分钟内扁豆炒鱿鱼丝做法扁豆摘洗干净，鱿鱼杀洗干净切段备用锅里热油，爆香料头，放入鱿鱼丝再下入扁豆、盐、鸡精即可注意事项大火爆炒，时间短 详情>>
变色鱿鱼的绝招是能随着环境变化而改变身体颜色，现在它将自己变成红色，那是因为，在深海1800米以下，一些生物眼中的海水是淡红的。被吞噬的鱿鱼显然就低级一些，它不仅不会改变颜色，而且进化成致命的白色。在深海，白色是最危险的颜色。 详情>>
原料制作方法特点原料干鱿鱼150克。配料：冰片4克，笋100克，青蒜100克。调料：精盐10克，味精10克，淀粉15克，白糖30克，醋25克，料酒10克，油150克，香油15克，胡椒面少许，酱油20克，汤少许。制作方法①将冰片入罐，加入清水，上笼蒸汁。将鱿鱼用温水浸泡3小时，去掉鱼骨及外皮，用湿碱水泡10小时，取出，放在菜墩上，用斜刀在鱼内皮上剞上花刀，然后在斜刀的90度角上直刀剞上花刀，切成大小 详情>>
基本信息：(游戏图片：)操作方法：游戏目标：基本信息：游戏名称：冰山火鱿鱼游戏类型：益智游戏游戏大小：389K游戏介绍：你必须通过冰山，可是水火不容，不能碰到冰山！游戏图片：操作方法：点击skip-点击韩文字母从左向右的第一个键-点击START-点击click即可进入游戏状态。鼠标健操作！游戏目标：安全通过冰山。 详情>>
原料制作方法特点原料干鱿鱼一张（约150克）。菠菜心50克。清汤509克、胡椒粉1克、盐2克、味精0.5克、料酒10克。制作方法犹鱼用温水泡1小时，淘洗净，去掉头须、蒙皮，用快刀片成长约9厘米、宽约3.5厘米完整、均匀的薄片，放入碗内用温水淘洗一次，沥干水加白碱拌匀，加开水盖严，焖至水不烫手时，将水滗去，再加开水盖焖，如此反复至鱿鱼色白、透明、体软，再用清水漂起待用。菠菜心洗净，入沸水锅中末熟，捞 详情>>
材料:做法:材料:红椒半个，黄椒半个，青椒半个，干鱿鱼1个，蒜头1个。做法:1.干鱿鱼泡发至软，撕掉红膜洗净，切花状。2.三色椒切三角形，蒜头切末。3.锅放油，爆香蒜末，放入鱿鱼炒至卷起，盛出。4.锅放油炒熟三色椒，加入炒好的鱿鱼，放盐即可。 详情>>
彩椒鱿鱼卷简介彩椒色泽艳丽，鱿鱼颜色粉白，两者搭配在一起非常漂，让人看了就有食欲。从营养来说彩椒的营养很丰富富含多种维生素及微量元素，可改善黑斑及雀斑，消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因 详情>>
食材营养的彩色鱿鱼饭简介彩色鱿鱼饭做法注意事项食材主料鱿鱼500g白饭250g菜椒20g玉米20g红萝卜20g虾皮10g鸡蛋2个配料盐2g生抽2ml鱼露3ml油适量耗时准备时间10-20分钟制作时间半小时-1小时营养的彩色鱿鱼饭简介鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，而且脂肪含量极低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。这款彩色鱿鱼饭用具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等 详情>>
材料：鱿鱼、菜椒、味精、胡椒粉、麻油。做法：1、先处理好鱿鱼，入水汆汤。2、爆炒鱿鱼，另放。3、菜椒切大片，锅内放少许油，爆炒。4、调味即可。 详情>>
主要食材做法主要食材:水产类菜系:微波炉菜鱿鱼300g红菜椒1个黄菜椒1个姜1块盐1茶匙（5g）胡椒粉1/3茶匙（2g）麻油1茶匙（5ml）生抽3汤匙（15ml）油(油食品)1汤匙（15ml）料酒1做法茶匙（5ml）白砂糖1茶匙（5g）红菜椒和绿菜椒去蒂去籽，切成菱形片。姜切成菱形片。鲜鱿鱼撕去外皮，洗净后划上十字花纹，切成大块。腌料加入鲜鱿中，稍腌一会儿。将红菜椒、黄菜椒及姜片置深锅中，加调味料 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介制作难度：普通所需时间：廿分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：炒主要食材：水产类食材明细鱿鱼400克菜椒100克姜10克蒜10克生抽适量鱼露适量烹饪步骤1.鱿鱼洗净，撕去外膜，去内脏，横切圈状，下开水锅中略微汆烫。2.青椒去籽切条，姜切丝，蒜切片，炒锅下油，爆香姜丝蒜片，下青椒炒出虎皮。3.倒入汆好的鱿鱼，大火快炒，加少许生抽，鱼露调味。 详情>>
主料配料耗时叉烧鱿鱼须做法注意事项主料鱿鱼须500g配料叉烧酱适量生抽适量花雕酒适量葱适量姜适量耗时准备时间2小时以上制作时间10-20分钟叉烧鱿鱼须做法1鱿鱼须洗净，切段。（须子上面的小吸盘一定要洗干净哦）2葱、姜切丝。3叉烧酱一勺。4加入生抽一勺，花雕酒半勺。5搅拌均匀，成为酱汁。6将酱汁、葱姜丝倒入鱿鱼须中，搅拌均匀，腌渍2小时以上。7烤盘铺锡纸，将鱿鱼须码在上面。烤箱预热200度。8将鱿鱼 详情>>
主料：调料：制作方法:烹饪技巧:主料：茶树菇适量辅料：鱿鱼适量青椒适量红椒适量调料：色拉油适量食盐适量葱适量姜适量料酒适量生抽适量白胡椒适量制作方法:1将洗净的鱿鱼切成丝2烧过开水，在水中加入盐和料酒，将鱿鱼丝下入开水中3待鱿鱼微微变卷4拿出来沥干水分备用5将锅烧热，在锅中放入适量油，下入姜末和葱末煸炒6煸炒出香味后下入茶树菇翻炒，并加入适量的生抽和料酒，稍微煮上两分钟7再下入焯过水的鱿鱼丝，加入 详情>>
主料：调料：制作方法:烹饪技巧:主料：茶树菇适量辅料：鱿鱼适量青椒适量红椒适量调料：色拉油适量食盐适量葱适量姜适量料酒适量生抽适量白胡椒适量制作方法:1将洗净的鱿鱼切成丝2烧过开水，在水中加入盐和料酒，将鱿鱼丝下入开水中3待鱿鱼微微变卷4拿出来沥干水分备用5将锅烧热，在锅中放入适量油，下入姜末和葱末煸炒6煸炒出香味后下入茶树菇翻炒，并加入适量的生抽和料酒，稍微煮上两分钟7再下入焯过水的鱿鱼丝，加入 详情>>
公司简介产品特色公司理念培训内容公司简介长沙铁板鱿鱼培训中心是好火计小吃技术研发中心于2008年创立，是湖南唯一一家专门研究铁板鱿鱼制作技术的公司。集铁板鱿鱼技术培训、铁板鱿鱼加盟、铁板鱿鱼原料配送为一体的综合性技术推广中心。2005年在黄兴路步行街同时开5家大连铁板鱿鱼店，创造了单店卖4000串的神话。几年来数以千计的失业人员、打工族、毕业学生通过在本公司系统的学习，熟练掌握铁板鱿鱼的制作技术和 详情>>
内容提要编辑推荐作者简介目录作者：（美）兰迪·史旺兹 著，缪成石 译ISBN：10位［780728644X］13位［9787807286448］出版社：广东经济出版日期：2007-7-1定价：￥28.00元内容提要你相信吗？不用自卖自夸就能让预期客户主动选择你！不用贬低对手就能挑起预期客户对现任供应商的不满！不用费尽口舌就能缩短赢得客户的时间，大幅提升成交比率！本书介绍革命性的“楔入法”营销策略， 详情>>
材料：方法：适合人群：健康提示：材料：鱿鱼150克，芹菜150克，团粉、酱油、料酒各10克，盐5克，葱、姜各3克。方法：1.发好的鱿鱼切成斜长方形，在鱿鱼片上再用刀划成斜方的格纹。芹菜利好洗净，切成寸段，在开水中焯一下，沥去水分。2.油烧热后，先煸葱、姜，再放入酱油，立即放入鱿鱼片，并加料酒，旺火快炒几下，再倒入芹菜，加盐，一同煸炒，最后把调好的团粉汁倒入搅拌匀，急炒即成。适合人群：妊娠期糖尿病人 详情>>
主料：配料：做法：主料：鲜鱿鱼青椒配料：胡萝卜蒜姜料酒味精做法：1、柿子椒洗净，切丝。2、鱿鱼洗净，从肚皮的中间剪开，去内脏和膜，只要鱿鱼身，不要鱿鱼头（也可以要啦，我是攒着以后做烤鱿鱼须）。3、重点介绍切法。将鱿鱼里面朝上，尾部对着自己，以背部那条线为分界，左边切花刀，右边用刀尖划成若干小细条，大约十个小细条时切断。炒熟以后左边会卷起来像鱿鱼的身体，右边的小细条就冒充“鱿鱼须”，一条鱿鱼可切成三 详情>>
主料：鲜鱿鱼约300克，干鱿鱼200克。配料：调配料：绿豆芽150克，红辣椒、姜、葱各少许，盐、味精、姜汁、料酒、酱油、油各适量。做法：调料处理：1、鲜鱿鱼剖开摊成一大块，去掉污物，取出头（另作他用），洗净后切十字斜纹（浅纹、阴阳花），再直切成两半，分别切成斜片。2、绿豆芽去头尾。红辣椒、姜、葱均切成丝，平铺于盘边。烹调方法：1、炒锅烧热，加少量油，放入绿豆芽、盐、味精、姜汁一起略炒至熟，盛放在盘 详情>>
材料丝瓜两条，鱿鱼半斤，蒜茸少许，盐，味精适量，白糊辣粉少许，绍酒半汤匙，色拉油。做法1、丝瓜洗净去皮，切成滚刀块。2、鱿鱼洗净刻花，切成一寸见方的块待用。3、油适量加热至七成热，放入蒜茸至香味出，再倒入鱿鱼爆炒，赞酒捞出。4、少量油倒入油锅加至六成热，倒入丝瓜、放入适量盐，加少许水，加锅盖用文火闷五分种。5、倒入爆炒过的鱿鱼，加入味精、白糊椒粉，起锅即成。特色味鲜、色美。含丰富的碘、钙。 详情>>
原料调料制法原料水发鱿鱼120克蒜苔120克红椒1颗蒜蓉15克姜蓉15克调料秘制红油辣椒酱1大匙生抽1大匙盐1/4小匙鸡精1/4小匙制法1.将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发，切成长条状。蒜苔切段，红椒切丝，大蒜，生姜剁成蓉。2.锅内热1/2小匙油，放入蒜苔及盐1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出备用。3.锅内冷油1大匙放入蒜蓉，姜蓉炒出香味。加入鱿鱼丝和红椒丝，秘制辣椒红油1大匙，生抽，盐用大火煸炒 详情>>
原料：配料：做法：原料：雪里蕻、鱿鱼配料：红椒末、姜丝、盐、糖、鸡精做法：1、雪里蕻洗净、切丁，挤干水分；2、鱿鱼剥去外衣，洗净，切条状，淖热水，沥干水分；3、热油锅下姜丝、红椒末爆香，下雪里蕻爆炒，加少许水炒好起锅；4、另起油锅，下鱿鱼煸炒，混入雪里蕻，加盐、少量的糖，最后起锅时洒鸡精即可。 详情>>
炒鱿鱼卷芹菜食谱材料：鱿鱼150克，芹菜150克，团粉、酱油、料酒各10克，盐5克，葱、姜各3克。制作方法：1.发好的鱿鱼切成斜长方形，在鱿鱼片上再用刀划成斜方的格纹。芹菜利好洗净，切成寸段，在开水中焯一下，沥去水分。2.油烧热后，先煸葱、姜，再放入酱油，立即放入鱿鱼片，并加料酒，旺火快炒几下，再倒入芹菜，加盐，一同煸炒，最后把调好的团粉汁倒入搅拌匀，急炒即成。适合人群：妊娠期糖尿病人健康提示：鱿 详情>>
炒鱿鱼面谈官编辑推荐内容简介作者简介目录炒鱿鱼面谈官作 者：（日）垣根凉介 著，叶小燕 译出版社：新星出版社出版时间：2009-5-1版 次：1页 数：260开 本：16开ISBN：9787802256699编辑推荐假如上帝来拯救这场经济危机，并且只满足我一个愿望，我想知道炒鱿鱼面谈官到底在想什么。——一个日本白领的网上留言也许我有一位这样的炒鱿鱼面谈官，也许我会轻松很多。——SONY人力资源总监 详情>>
原料：鱿鱼干、胡萝卜，芹菜，姜，料酒，油，盐，鸡精做法：1、鱿鱼干干用清水泡20分钟左右，芹菜叶摘去，用刀拍扁切成寸段，胡萝卜去皮切成细丝，姜切成细丝；2、热锅倒油4成热，下姜丝慢火爆香，捞出姜丝3、转大火，先下鱿鱼翻炒，倒点料酒继续炒，接着下胡萝卜丝炒，将熟时下芹菜段，放盐、味精调味，即可。 详情>>
赤肉鱿鱼羹材料赤肉鱿鱼羹作法赤肉鱿鱼羹材料赤肉（猪后腿瘦肉）、深海厚片鱿鱼、香菇、竹笋、红萝卜、黑木耳、大白菜、蛋花、糖、乌醋、香油、蒜泥、胡椒、酱油、香菜、沙茶、米酒、盐、太白粉赤肉鱿鱼羹作法1.香菇、竹笋、红萝卜、黑木耳等切丝、大白菜切片备用。2.赤肉以糖、酱油、米酒腌渍4小时。3.鱿鱼以糖、酱油、盐巴腌渍一晚。4.腌好的赤肉沾太白粉下滚水中烫熟后，肉捞起为汤底。5.鱿鱼另外以滚水烫过。6.将 详情>>
主料：鱿鱼丝、干红椒、花椒、姜、少许豌豆、青椒辅料：料酒、五香粉、盐、酱油、味精、糖、香油做法：1.鱿鱼丝、豌豆沸水汆一下，沥干水分；干红椒、姜切丝2、2.锅入油7成热炸花椒出香味捞出。3.依次稍炸干红椒、姜丝。4.入鱿鱼丝翻炒，加料酒、五香粉、盐、糖、酱油炒透。5.最后加豌豆、几根青椒丝点缀，味精、香油调味即可。 详情>>
所属分类:鱼川菜海鲜美容食谱食材：章鱼须配料：椒酱、豆豉、蒜、姜、香菜、孜然、芝麻、糖口味：变态辣制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟川香剁椒鱿鱼的做法:1,把章鱼须放到开水中焯一下,差不多30秒就好啊,时间长了就老了.2,起锅倒油,油热后放入蒜和姜爆香,然后放入剁椒酱和豆豉炒出香味,放入糖炒匀.接着放入焯好水的章鱼须,加入孜然和芝麻翻炒均匀加入香菜就做好了 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:鱿鱼一条，大葱，香菜，干红辣椒，大蒜，孜然粒，调料：花生油，盐，料酒，生抽，味精做法:1、鱿鱼去其内脏，洗净控干，葱和香菜梗切寸段；2、取鱿鱼身，去其表面一层薄膜；3、鱿鱼身一分为二，打上花刀；4、热锅冷油，油温热时下入姜丝、蒜片红椒段、孜然粒，小火炒出香味；5、下如鱿鱼，大火爆炒；6、烹入料酒和生抽；7、炒至鱿鱼打卷儿，下入葱段和香菜段；8、调入盐和味精，大火翻炒几下， 详情>>
原料制作方法特点原料主料：鱿鱼400克。副料：芹菜50克，葱30克，西红柿半个，黄瓜、胡萝卜、豆角、樱桃等。调料：姜2克，蒜2克，精盐4克，料酒8克，醋5克，味精2克，淀粉4克。制作方法把鱿鱼切成麦穗花刀，切成5厘米的块，芹菜切成3厘米的段，葱改成3厘米的条，大勺放水待水开下鱿鱼出勺，另一勺放油待油八成热时下葱姜蒜爆锅，下芹菜、鱿鱼、料酒、醋、盐、味精等翻炒勾淀粉芡出勺。特点刀工讲究，口感清脆。 详情>>
菜肴简介食材明细制作步骤菜肴简介菜品口味：咸鲜主要工艺：炒主要食材：水产类所需时间：廿分钟制作难度：普通食材明细材料：鱿鱼两条大葱适量生姜适量辣椒适量调料：大料2个酱油适量食盐适量制作步骤1.鱿鱼去内脏、表皮洗净，在表面剞花刀，切好的鱿鱼放到开水中焯烫一下，把葱、姜、辣椒切丝备用。2.锅中放入适量的油加热，放入大料炒香，放入姜丝炒香，放入葱丝炒至炒香。3.放入辣椒炒是断生，加入适量的酱油烧开，倒入 详情>>
用途:材料:做法:用途:双补气血贫血材料:葱白段100克，水发鱿鱼200克，罐头蘑菇200克，鸡脯肉100克，生姜块（拍破）5克，精盐4克，胡椒粉2克，黄酒、醪糟汁各20毫升，鲜汤150毫升，猪油250克（实耗约50克），湿淀粉适量。做法:将鱿鱼撕净筋膜，洗净，从内侧面剞十字花刀，刀距0.5厘米，刀深3/4，切成4厘米长、3厘米宽菱形块（边角余料另作别用），漂入水中。鸡脯肉用刀拍松，同样剞成十字花 详情>>
原料：鱿鱼3条做法：洗干净，注意不要把鱿鱼弄坏，把头拿下来，改刀，手要轻，不要切断了，在开水里焯熟，加点细盐淹制五分钟，装盘，上面放切好的葱丝，少加一点蚝油，油烧热，淋在上面！ 详情>>
菜谱主料：鱿鱼丝4两、芹菜半斤、姜丝1根、红椒丝2根食谱辅料：酱油1/2小匙、醋1小匙、盐1/2小匙制作方法：作法一芹菜洗净用刀略拍切成段，姜、辣椒切丝後泡入水中，鱿鱼丝泡水5分钟後取出挤乾水份作法二起锅，放入鱿鱼丝炸酥捞起沥乾作法三起锅放入芹菜段、姜丝、红椒丝炒香，加入盐、鱿鱼丝、酱油、麻油调味拌炒均匀，起锅前淋上醋炒匀即可 详情>>
原料：做法：注意原料：鱿鱼须。调料：红辣椒2条、白醋50G、高汤150CC、味淋25CC、淡酱油25CC、砂糖20G、盐少许。做法：1、所有调料煮滚后，将鱿鱼须放入烫熟，捞出鱿鱼须过冰水。2、调料放凉后，将鱿鱼须泡入至完全入味，隔夜最佳。注意1、没有高汤可用水代替，加入适量鸡精。2、味淋可用米酒+少许糖代替。3、同理可醋渍其他材料。 详情>>
达磨鱿鱼这只先前不为人所知的红色鱿鱼是从大西洋中脊北部8万多深海生物中脱颖而出的。“全球海洋生物人口普查”小组将渔网投入深达3公里的海底后共捕获50多种类型不同鱿鱼。这种新型生物个头非常矮小，眼睛半透明，触须处有大量吸管。这种生物的嘴部形状表明它是一种咀嚼能力极强的生物。研究人员将其称为“达磨”鱿鱼。 详情>>
主料：酱料：做法：主料：鱿鱼、洋葱。酱料：姜、盐、糖、鸡精、料酒、酱油。做法：1、鱿鱼，洗净，去掉肚子里的东西，切成片，将处理好的鱿鱼放入容器中，然后加入洋葱、姜、盐、糖、鸡精、料酒、酱油腌制30分钟，然后用竹签子穿起来。2、烤盘垫锡纸，把鱿鱼串放上面。3、烤箱预热180度，上下火烤12分钟左右即可。 详情>>
原料制作步骤小帖士原料带鱼、鱿鱼、油、盐、糖、料酒、醋、辣酱、葱、姜、蒜、老抽、辣椒。制作步骤1.带鱼去肚去头，洗净切段，鱿鱼去杂质，洗净，切粗条.2.锅里水开，放下鱿鱼烫至卷曲，捞出。3.锅里油热，放下姜，蒜，辣椒爆香.4.放下鱿鱼。5.放下带鱼.6.加料酒，醋，适量水。7.加糖，老抽.8.加1调羹辣椒酱，大火煮8分钟.9.加点盐煮1分钟，撒些葱即可。小帖士鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人 详情>>
淡菜鱿鱼肉饼的食材和调料：盐，酱油，油，糖，淡菜，干鱿鱼，肉做法：1.所有材料剁碎。2.然后加上糖、盐、酱油、油拌匀。3.搓成小球再压成小饼，放在电饭锅里蒸熟即可。 详情>>
主料：辅料：调料：做法：食物相克：主料：鸭蛋600克,鱿鱼(鲜)100克,猪肉(瘦)50克,香菇（鲜）15克辅料：猪小肠250克调料：鸡油3克,味精2克,胡椒粉1克,大葱4克,盐6克做法：1.先将7个蛋磕开，蛋清、蛋黄各盛一碗；2.把另外的3个蛋磕入一只碗，分别搅打均匀；3.用清水500克，加入精盐5克，味精1克搅匀，分别倒入三只蛋碗中；4.蛋清液加水125克，蛋黄加水225克，全蛋加水150克； 详情>>
产品介绍特点产品介绍制作蛋黄鱿鱼卷材料去皮净鲜鱿鱼筒4个，金太阳咸蛋黄2袋，精盐10克，味素5克，白糖10克，花雕酒15克，胡椒粉1克，葱姜片各15克，香菜2棵。制作方法鱿鱼筒洗净，用毛巾把水分擦干，加入所有腌料拌匀腌制30分钟，把蛋黄灌入鱿鱼筒，用竹签封好口，上蒸锅旺火蒸30分钟，取出去掉竹签，用保鲜膜上下左右包两层，放在钢质方盘上，再加一个方盘压在鱿鱼上，加5斤左右的重物压2小时后，去掉重物， 详情>>
原料?配料?制法?原料?水发鱿鱼150克，鸡蛋3个，猪肥瘦肉100克，荸荠30克，番茄50克，水发兰片50克。配料?精盐1小匙，料酒2小匙，味精1／5小匙，胡椒粉1／2小匙，香油1小匙，淀粉3大匙，鲜汤1／2杯，姜、葱各1大匙，猪化油3大匙。制法?①先将兰片、番茄切大片；猪肉剁细盛碗，加胡椒粉、清水、精盐、料酒拌匀后，加荸荠颗粒，一起拌成馅心。②鸡蛋打入碗，加精盐、淀粉、清水拌成蛋浆。铡放小火烤热 详情>>
制作材料：特色：做法：制作材料：主料：鲜鱿鱼500克,土豆250克,绍酒15克,精制盐2克,味精2克,白糖0.5克,水淀粉15克,熟清油75克,葱姜末10克,肉汤100克,咖喱油10克。特色：色泽姜黄，鲜咸香辣，鱿鱼鲜嫩，土豆酥烂，旺油包汁。做法：（1）、土豆洗净带皮放水锅里煮酥，取出剥去皮切成滚料快；鲜鱿鱼洗净后在鱼肉上锲十字花刀纹，在改切成长方块，放沸水锅里烫成卷。（2）、炒锅置旺火上，下熟清 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示口感菜系：台湾原料：主料：鱿鱼(干)100克辅料：冬笋100克调料：盐10克胡椒粉2克料酒15克味精3克碱25克制作：1.用冷水泡鱿鱼约4小时；剥皮抽筋切成6厘米长、3厘米宽的长方块；以热水溶化碱面拌和在切好的鱿鱼块上约90分钟使其渗透上碱水；2.锅内放入清水2000毫升烧开，将鱿鱼方连同碱水倒入锅内烧开后端离火口盖上焖约60分钟；水略凉再上火烧开再离火焖30分钟，发好后 详情>>
材料:做法:材料:鲜鱿鱼2条（500g），麦仁1碗，姜2片，红辣椒1小只，新鲜小芦笋3根，盐1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），米酒2茶匙（10ml），白醋1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油2汤匙（30ml）做法:麦仁煮到八成熟，沥干备用。红甜椒和芦笋切小粒。鲜鱿鱼去头和黑膜，切十字花刀。再切成厚片，在开水锅中迅速汆烫一遍，鱿鱼卷曲成漂亮的筒状，捞出沥干。炒锅起大 详情>>
原料操作方法原料香豆腐粒、干鱿鱼、香菇、香芹、冬菜、姜、胡椒粉、精盐、鸡精、食用油适量操作方法1.干香菇提前1小时泡发；干鱿鱼用冷水提前泡发；2.从泡发好的鱿鱼上面取出软骨，如图所以；接着把鱿鱼洗净；3.需把鱿鱼切成三大片，再切成条状形，鱿鱼须切段。4.把洗净的大米放砂锅里，加适量水熬粥，一定要先用旺火让粥迅速沸腾，再用文火慢慢熬煮，使其质地糜烂稀软、口味甘淡适口；5.在熬粥过程中，把香芹洗净，切 详情>>
原料：配料：做法：原料：大白菜、卤水豆腐、鱿鱼配料：姜、蒜瓣、干红辣椒、香菜做法：1、鱿鱼去内脏，洗净并沥干水分，撕去表面一层膜，随意切大块备用；2、大白菜头部手撕成片，菜帮部分刀削成片备用；3、卤水豆腐切麻将块，再加了盐的开水中焯一下，沥干水分备用；4、起油锅，爆香蒜姜片和干红辣椒段；5、先下白菜帮大火翻炒至软，再下白菜叶子，用大火一起翻炒至柔软出水；6、添加焯水的豆腐。添加少量高汤，大火煮开； 详情>>
豆芽年糕炖鱿鱼的特点豆芽年糕炖鱿鱼制作简答，口感良好。豆芽年糕炖鱿鱼的制作材料-主要材料-鱿鱼；2只（安康鱼、明太鱼均可）洋葱；半个胡萝卜；50g红、青辣椒；各一个大葱；半根黄豆芽；240g年糕段；150g芝麻；一点（炸蒜片也可）-炖鱿鱼酱-韩国辣椒酱；2饭勺（一下简称勺）辣椒粉；4勺酱油；4勺（生抽）盐；一点点（按个人口味添加）糖；2勺蒜末；2勺姜末；1/4勺料酒；2勺（日本清酒也可）香油；1勺 详情>>
原料:制作方法:原料:用料：鲜鱿鱼250克，青椒50克，笋肉50克，豆豉泥10克。调料：葱1棵，姜1块，高汤、湿淀粉、米酒各0.5汤匙，白糖、酱油各3茶匙，味精、麻油、胡椒粉各1茶匙，蒜泥、精盐各2茶匙，花生油500克。制作方法:"将鱿鱼洗净切花刀；将青椒洗净去籽切片；将笋肉洗净切片；葱洗净切段；姜洗净切丝。炒锅内放油500克烧七成热，放入鲜鱼片至熟捞出沥油。将白糖、胡椒粉、麻油、酱油、豆豉泥、精 详情>>
原料制作方法特点原料鲜鱿鱼250克，青椒50克，笋肉50克，豆豉泥10克。调料：葱1棵，姜1块，高汤、湿淀粉、米酒各0.5汤匙，白糖、酱油各3茶匙，味精、麻油、胡椒粉各1茶匙，蒜泥、精盐各2茶匙，花生油500克。制作方法将鱿鱼洗净切花刀；将青椒洗净去籽切片；将笋肉洗净切片；葱洗净切段；姜洗净切丝。炒锅内放油500克烧七成热，放入鲜鱼片至熟捞出沥油。将白糖、胡椒粉、麻油、酱油、豆豉泥、精盐、味精、高 详情>>
海鲜豆豉鱿鱼花食材：海鲜豆豉鱿鱼花做法：海鲜豆豉鱿鱼花食材：鱿鱼2只、麻辣花生1包、洋葱半个、青椒1个、葱、姜、蒜、牛肉酱、植物油海鲜豆豉鱿鱼花做法：1、鱿鱼去掉皮和内脏，不要对切开哦。然后切成宽一点的鱿鱼圈2、再给鱿鱼圈上切上几刀，注意不要切段哦，这样子焯出来就是一朵小花3、烧一锅水，加入白酒，葱，姜4、放入鱿鱼焯差不多20分钟，鱿鱼不怕煮，越煮越嫩5、青椒切丝，洋葱切丝，葱姜蒜备好6、锅热后倒 详情>>
豆豉鱿鱼丝材料：鱿鱼。青椒、红椒、豆豉酱、生抽、醋、淀粉、葱、盐、香油、黄酒、姜。制作：1、鱿鱼洗净去摸，切成细丝，泡入清水中。青红椒切丝。2、炒锅烧热，烹入黄酒后加水、盐烧开，到入鱿鱼丝煮一下，捞出控水备用。3、锅内放油，油热后，爆香姜丝，放入豆豉酱炒香，加入生抽、盐、醋，到入鱿鱼丝翻炒，加点儿高汤烧开，勾薄芡，撒上葱花，淋香油即可。 详情>>
制作材料做法制作材料材料：大白菜、鱿鱼、剁椒调料：料酒、鸡精做法（1）将大白菜洗净，切成丝，备用。（2）鱿鱼去皮去内脏洗净，切成丝，并在沸水中焯一下，捞出。（3）烧锅倒油烧热，倒入大白菜翻炒至熟，（4）然后，再倒入鱿鱼，加点料酒、剁椒、鸡精炒匀，即可。 详情>>
材料:做法:材料:鱿鱼，萝卜，剁椒，香油，葱丝做法:1.将鱿鱼洗净切段。2.锅中放入少许水，烧开。3.鱿鱼下锅烧滚后，关火，将烫鱿鱼的水倒掉沥干。4.放入冰块中稍浸，再倒出。5.沥干后加入萝卜剁椒，香油。加上葱丝即可。 详情>>
所属分类:鱼川菜海鲜食材：鲜鱿鱼、红尖椒、姜、蒜、豆豉配料：鸡粉口味：辣制作难度：切墩（初级）制作时间：20分钟剁椒鱿鱼的做法:1、鱿鱼洗净打十字斜花刀后切菱形块备用2、姜、蒜、豆豉、红尖椒全部用刀剁碎，这样味道比较香。放少许盐拌匀放入密封瓶内发酵一天备用3、鱿鱼块氽水放入盘内放入适量做好的剁椒酱，放入蒸锅蒸5分钟即可。放入葱丝、姜丝、红椒丝，把烧热的油淋上即可 详情>>
原 料:鱿鱼(干)250克猪肉(肥瘦)200克。绿豆芽40克韭黄40克鸡蛋清30克。白砂糖15克味精5克淀粉(玉米)4克姜5克大葱15克酱油15克黄酒10克猪油（炼制）20克各适量。操 作:1.将干鱿鱼用火烘软，卷起来切成细丝，用热水泡一泡；2.淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（8克）备用；3.将肥瘦肉切丝，放少许盐、酒、鸡蛋白、湿淀粉拌匀，再与绿豆芽、韭黄、葱、黄酒、酱油、糖、味精、鸡汤15克调 详情>>
原料操作原料鱿鱼、青椒、西红柿、葱、油、盐、鸡精。操作1、将鱿鱼洗净，泡在水中。2、将鱿鱼最关键的肚子里的黑拿掉。3、中间的的透明中骨去掉。4、去掉鱿鱼的头和外皮，这是鱿鱼肉是否白皙的关键步骤。5、如果暂时不用，也要储存在水中，并放入冰箱冷藏。6、开始处理鱿鱼的身子，将鱿鱼的2个翅膀去掉切花，鱿鱼从中间切开。7、去除鱿鱼内壁的膜。8、开始切花，将刀在鱿鱼的45°角处依次下刀切出浅痕。9、相反处也照 详情>>
番茄蓉捞鱿鱼卷食材番茄蓉捞鱿鱼卷做法番茄蓉捞鱿鱼卷食材番茄2个、鱿鱼(干)4只、食盐、姜、生抽少许、淀粉、高汤番茄蓉捞鱿鱼卷做法1、鱿鱼去掉内脏，剥掉表层的薄膜，在内侧切出十字花纹，再切成方正的大块。2、姜片和鱿鱼片焯水，鱿鱼片一变卷就捞出备用。3、西红柿切薄片。4、锅内爆香姜丝，倒入鱿鱼卷翻炒，把鱿鱼卷的水分炒掉，令它变得干身弹牙。加入生抽，翻匀后盛出。5、锅内烧热油，倒入番茄片翻炒，然后加少许 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品功效厨师贴士菜谱名称番茄鱿鱼汤烹制材料主料：番茄4只，鲜鱿鱼2只(约300克)，虾150克，大蒜2瓣，罐装淡奶半罐，水5碗。调料：黄油(小粒装)1粒，黑胡椒粉1/3汤匙，白砂糖1/2汤匙，柠檬汁1/2汤匙，盐适量。烹制工艺1、鲜鱿鱼剖开去内脏和黑膜，洗净沥干，打斜刀面在鱿鱼内面切出一道道平行的刀纹，深度为肉厚的3/4；把鱿鱼旋转90°，再次切出一道道平行的刀纹，接着切成 详情>>
主料：鱿鱼身段三个.辅料:蒜片,姜片适量,青蒜杆一条剖开切段.调料:花雕酒适量,味噌一汤匙,少许水,生粉一起放入小碗调匀.做法:1.把鱿鱼切成斜十字刀花段切成一寸宽片,锅里烧开水,把鱿鱼2.略烫起卷捞出沥水,干锅烧热放适量花生油爆香蒜姜片,放入鱿鱼卷,蒜苗段略炒加入调料汁大火收汁翻炒装盘.注意事项不能炒得时间太长,整个过程大约两分钟.以免鱿鱼过老,不放盐.主料:龙口粉丝两把,温水泡软沥水.辅料:鱿 详情>>
原料：红薯粉条300克，鱿鱼200克．西芹条100克，红椒条50克调料：色拉油、姜蒜末、料酒、高汤、生抽、姜汁、蚝油、美极鲜、盐、味精、淀粉各适量做法：1、红薯粉条水发后切段，焯水备用，西芹条焯水。2、鱿鱼切条，放入加料酒的开水中焯水，取出沥干，滑油备用。3、锅入油烧热，煸香姜蒜末，烹料酒，加高汤及红薯粉条、鱿鱼丝，入生抽、姜汁、蚝油、美极鲜、盐、味精调味，烧制3分钟左右．投入西芹条、红椒条，勾薄 详情>>
材料做法材料主料：腐竹2支小鱿鱼200克配料：辣椒2只陈醋1茶匙，盐半茶匙，罗勒（或香葱）适量，香油适量做法1.腐竹、小鱿鱼分别烫熟，放凉。2.罗勒、辣椒切碎，加入陈醋、盐拌匀，放入小鱿鱼腌10分钟入味。3.把腐竹摆盘，放上小鱿鱼，淋上腌鱿鱼的汤汁和香油即可。 详情>>
原料：鱿鱼洗净切成圈，开水中焯下，控干水份。配料：青辣椒、香菇、洋葱头、土豆切条、火腿切条、胡萝卜。炝锅用的：蒜片、葱丝、花椒、多多的干辣椒。做法：1、先将土豆条和胡萝卜条在热油中炸八成熟。捞出控油；2、锅内留比平时炒菜多两到三倍的油，油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜花椒辣椒煸香；3、倒入鱿鱼圈加点糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒；4、倒入所有的配料（青辣椒块除外）加点高汤，继续 详情>>
材料鱿鱼1条（约1斤）、洋葱3两、甜椒1个（约2两）、大葱白3两、独蒜2小个、老姜1块、干辣椒6个、花椒1咖啡匙、海鲜酱1大匙、蚝油1匙、油辣椒1大匙、料酒2大匙、盐适量。做法1、鱿鱼整理干净后切圈；洋葱、甜椒、蒜均切丝；老姜三分之一切片，剩下的切丝；干辣椒切段；大葱白切寸段。2、在鱿鱼圈中加入料酒、海鲜酱、姜片、适量洋葱丝，拌匀后腌二十分钟以上。3、锅中放油烧至六成热，将鱿鱼圈中的姜片、洋葱丝挑 详情>>
菜肴简介食材明细制作步骤菜肴简介菜品口味：麻辣主要工艺：爆主要食材：水产类所需时间：一小时制作难度：普通食材明细材料：鲜虾半斤、西芹两根，鱿鱼半斤，土豆一个，葱姜蒜、小葱、干辣椒、花椒调料：豆瓣酱、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、味精制作步骤1.先将虾用水清洗干净，抽筋拔头，西芹洗净切好备用。2.土豆去皮清洗切条，可以多整点，做个薯条做攒劲，葱姜蒜辣椒切好备用。3.将锅中倒入油，油过后倒入沥干水的土豆条 详情>>
材料主料：干鱿鱼须300克。辅料：莴笋头300克。调料：植物油50克，精盐3克，味精4克，鸡精2克，蒸鱼豉油8克，生抽5克，料酒15克，胡椒粉5克，整干椒30克，香葱10克，姜15克，红油20克，香油5克，鲜汤100克。做法1、将干鱿鱼须用温水泡发，刮去上面的黑膜，清洗干净，沥干水分待用。2、莴笋头去皮，切成小指大的条；整干椒切丝；姜切丝，香葱切段。3、锅内放底油，烧热后下姜丝、干椒丝煸香，倒入鱿 详情>>
原料：做法：原料：韭菜500g、鱿鱼干3只、鸭蛋2个、油4汤匙、盐2茶匙、香油2茶匙、面粉500g、水310g。做法：1、鱿鱼干水发至少一夜，然后去掉表皮的黑膜，入蒸锅大火蒸20分钟。取出晾至不烫手切碎备用。鸭蛋打散，锅里热少许油炒熟，晾凉备用。2、韭菜摘洗干净，控干水份，切碎。加鸡蛋鱿鱼拌匀。加油拌匀，加盐和香油拌匀。3、面团提前揉好，我直接用的面包机发面团程序，20分钟后断电就好了。饧着备用。 详情>>
材料:做法:材料:主料：水发鱿鱼2条，干红辣椒8只，姜茸，花椒粒，蒜茸各1茶匙，用酱油2汤匙，酒1汤匙，糖1汤匙，镇江醋l/2汤匙，生粉1汤匙，香油1/2汤匙做成调味汁。做法:①鱿鱼洗净剥下一层薄皮后，先直剖两半，然后在反面部分切上交叉之细粒斜刀花纹，再分割成3厘米宽的长条，然后切成4．5厘米长的菱角块。②干辣椒用湿布擦净后，切成1．5厘米长的小段，将椒籽摔出，在一只小碗内备妥综合调味料。③炒锅中 详情>>
菜系编辑本段原料编辑本段制作过程编辑本段特点菜系辽菜编辑本段原料鱿鱼（250克）、鸡蛋（1只）、黄酒（少许）、盐（少许）、味精（少许）、菱粉（75克）。编辑本段制作过程一、将鱿鱼切片，拍松，二、将酒、盐、味精、猪油调在小碗里，放鱿鱼片下浸一下；再放入打散的鸡蛋里抓一抓，最后放在湿菱粉内抓一抓三、中火放油，在油刚被烧滚时，即将鱿鱼片放进滚炸，并用筷子鱿鱼片拨动，勿使黏在一起。鱿鱼片炸呈金黄色时，起锅 详情>>
原料：鱿鱼，甜椒，葱。配料：XO酱，辣酱，红糖，老抽，白葡萄酒（或料酒）做法：1、鱿鱼洗净，擦干；尾部剖开；甜椒，葱切长段；2、XO酱，辣酱，老抽，红糖拌匀，均匀抹在鱿鱼里外，腌制2小时左右；3、甜椒，葱段插入鱿鱼中，从尾部拉出；（便于烤制时水汽逸出）。4、烤架烧热后放鱿鱼；两面各烤2到3分钟左右至表面焦黄熟透即可。 详情>>
世界海洋中的头足类(鱿鱼、乌贼、章鱼)有650种,在日本周围水域就有150种,其中90种为鱿鱼,尤以太平洋丛鱿鱼(Tradodespacificus)和巴特鱿鱼(Ommastrephesbartrami)为数最多,年渔获量超过10万吨。太平洋丛鱿鱼广泛分布于日本岛屿沿岸水域,巴特鱿鱼是一种大洋洄游性种群,主要分布在北太平洋东部至西部水域。 详情>>
主料辅料调料做法主料鱿鱼(干)120克萝卜320克辅料猪肉(瘦)80克大白菜(小白口)120克生菜160克调料青蒜15克姜5克味精3克老抽5克盐3克各适量做法1.用温水浸开土鱿（鱿鱼干），洗净，切成菠萝纹，再切小件候用；2.瘦肉切片，加味捞匀；3.白菜切条，生菜洗净，萝卜去皮，切片；4.蒜，姜洗净，切好；5.烧热瓦缸，下油，下入姜、青蒜、萝卜爆过，倾下一碗半清水，先行煮萝卜半熟时，加入白菜、肉片同 详情>>
白菜鱿鱼豆腐煲制作过程白菜鱿鱼豆腐煲食材明细大白菜北豆腐鱿鱼须粉丝姜片蒜瓣干红辣椒猪骨味浓汤宝盐制作过程1.大白菜手撕成片，菜帮我也用手撕的。2.鱿鱼须洗净并沥干水分，北豆腐切麻将块，在加了盐的开水中焯一下，沥干水分备用。粉丝一小把。3.准备姜、蒜瓣、干红辣椒备用。4.猪骨味浓汤宝一小盒。5.起油锅，爆香蒜姜片和干红辣椒。6.先下白菜帮大火翻炒，再下叶子，用大火一起翻炒至柔软出水。7.添加少量水， 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料鱿鱼(干)120克萝卜320克辅料猪肉(瘦)80克大白菜(小白口)120克生菜160克调料青蒜15克姜5克味精3克老抽5克盐3克各适量类别私家菜补虚养身调理营养不良调理养颜美容调理清热解毒调理食物做法1.用温水浸开土鱿（鱿鱼干），洗净，切成菠萝纹，再切小件候用；2.瘦肉切片，加味捞匀；3.白菜切条，生菜洗净，萝卜去皮，切片；4.蒜，姜洗净，切好；5.烧热瓦缸，下油，下入 详情>>
原料：净鲜鱿鱼200克，香菜、葱段、精盐、味精、绍酒、干淀粉、猪油、麻油各适量。制法：1、鱿鱼洗净，斜刀切薄片，氽水，沥干水分；干淀粉、绍酒、味精、精盐调成味汁；香菜洗净切碎。2、猪油烧至六成热，下葱段煸香，投入鱿鱼片，倒入味汁，旺火炒熟，起锅装盘，淋入麻油，撤上香菜即成。 详情>>
制作材料：制作方法：制作材料：白萝卜1大根（去皮切块）排骨1斤（切块）干鱿鱼1条（洗净）干贝2颗(非必要)（泡软搓丝）制作方法：1.排骨飞水(约5分钟),用冷水洗净。2.白萝卜放入煲内,注入约2倍白萝卜的水位。大火烧开加入鱿鱼,干贝,排骨煮10分钟,转中火煲1个半小时,最后加少许盐调味即成。 详情>>
材料:做法:材料:白萝卜1大根,去皮,切块，排骨1斤，切块，干鱿鱼1条,洗净，干贝2颗(非必要),泡软,搓丝做法:1.排骨飞水(约5分钟),用冷水洗净。2.白萝卜放入煲内,注入约2倍白萝卜的水位。大火烧开加入鱿鱼,干贝,排骨煮10分钟,转中火煲1个半小时,最后加少许盐调味即成。 详情>>
材料:做法:材料:白萝卜1大根,去皮,切块，排骨1斤，切块，干鱿鱼1条,洗净，干贝2颗(非必要),泡软,搓丝做法:1.排骨飞水(约5分钟),用冷水洗净。2.白萝卜放入煲内,注入约2倍白萝卜的水位。大火烧开加入鱿鱼,干贝,排骨煮10分钟,转中火煲1个半小时,最后加少许盐调味即成。 详情>>
材料:做法:材料:白萝卜1大根,去皮,切块，排骨1斤，切块，干鱿鱼1条,洗净，干贝2颗(非必要),泡软,搓丝做法:1.排骨飞水(约5分钟),用冷水洗净。2.白萝卜放入煲内,注入约2倍白萝卜的水位。大火烧开加入鱿鱼,干贝,排骨煮10分钟,转中火煲1个半小时,最后加少许盐调味即成。 详情>>
材料:做法:材料:白萝卜1大根,去皮,切块，排骨1斤，切块，干鱿鱼1条,洗净，干贝2颗(非必要),泡软,搓丝做法:1.排骨飞水(约5分钟),用冷水洗净。2.白萝卜放入煲内,注入约2倍白萝卜的水位。大火烧开加入鱿鱼,干贝,排骨煮10分钟,转中火煲1个半小时,最后加少许盐调味即成。 详情>>
做白雪鲜鱿鱼的材料白雪鲜鱿鱼做法做白雪鲜鱿鱼的材料主料:鱿鱼300克辅料:牛奶150克鸡蛋清150克调料:淀粉(玉米)4克味精10克盐10克猪油(炼制)75克白雪鲜鱿鱼做法1.将虾仁用5克盐腌30分钟2.将鲜牛奶、鸡蛋白、湿淀粉、味精、精盐和匀,用碗盛着候用3.将炒锅烧热,放油,用文火将腌虾仁泡油后,捞起去油,倒在和匀的牛奶内4.用旺火将炒锅油烧热,改用文火把虾仁、牛奶等炒匀,边炒边加猪油,炒至成 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称白炸鱿鱼虾烹制材料河虾750克鱿鱼(鲜)1000克姜25克小葱10克红辣椒30克生抽10克江米酒15克植物油20克。烹制工艺1、将姜茸浸入广东米酒中，成姜汁酒备用；2、将河虾洗净沥干；3、鱿鱼剖开成一块，去掉污物，取出头、爪（另作他用），洗净后刻上菱形花纹，然后横切成长约4.5厘米、宽约3厘米的片；4、烧沸水锅，将虾放入沸水内焯（氽）约4分钟至熟，捞起沥去水 详情>>
材料:做法:材料:鱿鱼肉300克，熟火腿50克，鲜蘑菇100克，豆苗500克，葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、猪油、鸡汤、水淀粉、鸡油各适量。做法:鱼肉用水泡片刻，捞出用刀背捶成细泥状，挑去白筋、小刺，再用刀刃剁成鱼茸，放入盆内。火腿、蘑菇切成小片，豆苗洗净，葱、姜洗净用刀拍松。将葱、姜放入碗内，加水、料酒适量稍泡片刻，然后把汁滗入鱼茸内并搅成稀糊状，再加味精、细盐，搅上劲，放入猪油搅匀。锅内放凉水，将 详情>>
材料做法温馨提示材料原料：鱿鱼1条（约500克）鲜百合2头红黄椒各半个大蒜2瓣姜1小块香葱1根调料：生抽1茶匙（5ml）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（约3克）白胡椒粉1/4茶匙（约1克）白醋1/2茶匙（3ml）水淀粉2汤匙（30ml）做法1)鲜百合切去两头，分成瓣，去掉杂质后，放入清水中洗净。然后放入清水中，倒入一点白醋浸泡3分钟后捞出。2)把姜去皮后切片，大蒜也切成片，红黄椒去掉白色筋膜后， 详情>>
材料:做法:材料:新鲜鱿鱼，黄瓜，胡萝卜，百合，红辣椒做法:1.将鱿鱼洗净切圈，黄瓜胡萝卜洗净都切半圆。2.百合掰好洗净。3.把几种鱿鱼黄瓜胡萝卜都在开水中过水。4.沥干后过冷水再沥干。5.锅中倒油见热，放入几种食材加点盐稍翻炒。6.加盐加水薄薄芡粉汁，倒入炒好的菜中，等菜都裹上芡粉汁，关火。7.辣椒放进去。 详情>>
做板栗鱿鱼汤的材料板栗鱿鱼汤做法做板栗鱿鱼汤的材料主料:鱿鱼(鲜)400克猪排骨(大排)300克、板栗200克辅料:枣(干)20克调料:姜5克大葱5克盐3克板栗鱿鱼汤做法1. 将排骨洗净剁成块2. 红枣洗净去核葱姜洗净,分别切花、片备用3. 板栗用清水浸40分钟取出4. 鱿鱼撕去外衣及内脏,洗净,放在滚水中,煮5分钟,取出再洗一次5. 排骨放在滚水中,煮5分钟,取出6. 锅内倒适量水烧开,放入墨鱼 详情>>
原料：干鱿鱼一个。辅料：葱丝、青红椒丝、盐、味精、辣椒油、蚝油。做法：干鱿鱼温水泡发十个小时以上，泡发好后，用手撕成丝（或用刀切成丝状），把切好的葱丝、青红椒丝加入盐、味精、辣椒油、蚝油拌开。 详情>>
口味：咸鲜味工艺：拌拌什锦鱿鱼的制作材料：主料：鱿鱼(鲜)500克辅料：胡萝卜50克,四季豆50克,蘑菇(鲜蘑)50克调料：盐4克,白砂糖3克,香油5克,姜3克,辣椒(红,尖)5克教您拌什锦鱿鱼怎么做，如何做拌什锦鱿鱼才好吃 1.鱿鱼撕去外膜，先切花再切段；2.胡萝卜去皮，切片；3.四季豆去除头尾及老皮；4.红辣椒去蒂，切丝；5.蘑菇泡水，姜切片；6.将全部材料洗净备用；7.锅中加适量水煮开，分别 详情>>
主料:鱿鱼(鲜)400克辅料:青椒25克柿子椒25克调料:酱油5克白砂糖10克醋5克盐1克味精2克料酒5克辣椒油10克大蒜10克植物油80克做法：1.将鱿鱼剞斜十字花刀；2.再改成长方片；3.青红椒切片；4.鱿鱼下和七成热油中冲一下成卷后捞出；5.将青红椒片、蒜片放在鱿鱼卷内拌匀；6.将酱油、白糖、精盐、味精、料酒、香醋调匀；7.浇在鱿鱼卷上拌匀，再淋入辣椒油拌匀即成。 详情>>
材料主料：土豆（黄皮）400克。辅料：鱿鱼(鲜)200克香菜20克。调料：盐3克味精2克白砂糖5克醋5克大葱5克大蒜（白皮）5克姜5克香油10克辣椒油10克。做法1.将土豆去皮洗净；2.香菜洗净；3.鱿鱼收拾好；4.将土豆切成均匀的丝；5.香菜切段；6.鱿鱼切丝；7.勺内加水烧开，下入土豆丝焯熟捞出；8.勺内另加水烧开，下入鱿鱼焯熟捞出；9.将焯熟的土豆丝铺在盘内，上面放鱿鱼丝；10.将精盐、味精 详情>>
材料:做法:材料:鱿鱼，芦笋，盐，油，鲍鱼汁，料酒，糖做法:1.先将鱿鱼身段材料切花刀，用开水抽一下，成鱿鱼卷，如图：2.芦笋去皮，切成小段，备用。3.先将芦笋入开水烫一下，开水中加点盐和油，增加亮色和味道，捞起，做成围边；将烫过的鱿鱼卷入锅加料爆炒2分钟，摆盘。锅内放少许油，加入适量的瓶装鲍鱼汁，加点料酒和糖，勾芡做成鲍鱼汁，淋在鱿鱼卷上即成。 详情>>
原料?配料?制法?原料?鲍鱼1／2罐，笋片20片，水发鱿鱼1条，火腿、水发蹄筋各200克，冬菇(泡软)5朵，熟猪肚1／4个，熟鸭肫2个。配料?葱2根，姜2片，白糖、酱色、料酒各1小匙，酱油4小匙，鲜汤3杯，植物油90克。制法?①将鲍鱼切成薄片；鸭肫切成厚片；鱿鱼切成菱角块，用滚水烫熟；冬菇一切两半；火腿切片；猪肚切宽条备用。②将蹄筋切成两段，用滚水焯烫，捞出冲洗待用。③锅中入油烧热，下入葱、姜炸香 详情>>
原料做法特点小提示原料材料干鱿鱼·200克新鲜鱿鱼·200克竹笋·25克胡萝卜·25克新鲜香菇·25克荠菜·25克香葱·1棵生姜·1小块大蒜·2瓣淀粉·适量调料食用油·30克料酒·大匙白胡椒粉·1小匙沙茶酱·2小匙蚝酱·2小匙精盐·1小匙白糖·1小匙味精·1小匙做法1.蒜、姜、胡萝卜、竹笋、鲜香菇、荠菜洗净切片；葱切段；将胡萝卜、竹笋、香菇氽烫，捞出沥干；2.干鱿鱼泡软洗净，去除内膜；新鲜鱿鱼去除 详情>>
介绍材料制作方法温馨提示介绍此菜脆嫩滑爽，鲜香适口。材料鱿鱼尖400克姜适量葱适量蒜适量彩椒适量油适量盐适量料酒适量白醋适量蒸鱼豉油适量制作方法1.鱿鱼尖洗净撕去筋膜，剖开后展平切花刀，然后把切好花刀的鱿鱼分割成小片。2.彩椒切菱形块，姜切丝、葱切丁、蒜切片。3.锅至火上加入水烧开，放入鱿鱼淖水，当鱿鱼打卷后快速捞出置盆中。4.锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。5.然后放入 详情>>
材料做法材料鱿鱼，甜面酱做法1.将新鲜鱿鱼洗净，切好花刀，在开水中烫熟，起卷。捞起漓干。2.将3勺的李锦记甜面酱加在鱿鱼卷上，搅拌均匀，浸一会儿。3.将浸好的鱿鱼卷倒在有锡纸的烤盘上。4.将烤箱预热3分钟，放入烤盘，烤10分钟即可。5.喜欢的话，还可以在烤好后再刷一遍甜面酱。 详情>>
所属分类:鱼白领食谱湘菜其他食材：鱿鱼、平菇、新鲜红椒、青椒配料：蓉、蒜蓉口味：麻辣制作难度：切墩（初级）制作时间：30分爆香鱿鱼抄平菇的做法:1.用剪刀将鱿鱼的肚子剪开，取出内脏。2.将鱼身表面的黑膜剖除，冲洗干净。3.将处理好的八爪鱼放入开水中，氽烫至变色马上捞出。4.将烫好的鱿鱼分开成小份。5.平菇去蒂，切成6MM厚片，青红椒切成菱状。6.将平菇放入开水中氽烫至水再度开，取出沥净水备用。7. 详情>>
材料:做法:材料:鱿鱼干:150克，干红辣椒:5克，大蒜:10克，姜:5克，香葱:1段，八角:2个，料酒:5克，生抽:5克，盐:10克，鸡精:5克，水:300克，油:50克做法:1:把鱿鱼干用冷水泡发,约3小时.把大蒜切成小丁,姜去皮切成小丁,香葱切小丁待用.把泡发的鱿鱼干用清水洗净,去除鱿鱼表面的紫皮,去出眼睛,切成丝待用.2:在炒锅中加入300克水,大火烧开锅中的水,放入鱿鱼丝汆烫2分钟捞出沥 详情>>
材料:做法:材料:水发鱿鱼400克，料酒、葱姜汁、酱油各15克，精盐1克，白糖10克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，鲜汤30克，猪油800克。做法:1、鱿鱼治净，先剞上十字花刀，再切成块。2、锅内放猪油烧至四成热，下入鱿鱼滑熟，倒入漏勺。3、锅烧热，下入鱿鱼，烹入用全部调料(不含猪油)对成的芡汁翻匀，出锅装盘即成。 详情>>
中文介绍英文说明中文介绍碧绿鱿鱼干，海鲜类菜谱。主料：鱿鱼；辅料：莴笋、大红椒；调料：盐、生抽、鸡精、白醋、糖、鱼露、柠檬汁；碧绿鱿鱼干的烹饪制作方法：鱿鱼洗净，切薄片，用滚水烫至熟后捞起，莴笋、大红椒切片状稍微焯水后装盘，将调料拌匀后淋上即可。口味特点：色泽淡雅，鲜嫩清淡。烹饪操作关键：酱汁的调制要均匀，颜色要清淡。英文说明Greendriedsquid,seafoodrecipes.Ingre 详情>>
食材扁豆炒鱿鱼丝做法注意事项食材主料扁豆200g鱿鱼丝100g配料油适量盐适量生姜适量蒜末适量鸡精适量耗时准备时间10分钟内制作时间10分钟内扁豆炒鱿鱼丝做法扁豆摘洗干净，鱿鱼杀洗干净切段备用锅里热油，爆香料头，放入鱿鱼丝再下入扁豆、盐、鸡精即可注意事项大火爆炒，时间短 详情>>
变色鱿鱼的绝招是能随着环境变化而改变身体颜色，现在它将自己变成红色，那是因为，在深海1800米以下，一些生物眼中的海水是淡红的。被吞噬的鱿鱼显然就低级一些，它不仅不会改变颜色，而且进化成致命的白色。在深海，白色是最危险的颜色。 详情>>
原料制作方法特点原料干鱿鱼150克。配料：冰片4克，笋100克，青蒜100克。调料：精盐10克，味精10克，淀粉15克，白糖30克，醋25克，料酒10克，油150克，香油15克，胡椒面少许，酱油20克，汤少许。制作方法①将冰片入罐，加入清水，上笼蒸汁。将鱿鱼用温水浸泡3小时，去掉鱼骨及外皮，用湿碱水泡10小时，取出，放在菜墩上，用斜刀在鱼内皮上剞上花刀，然后在斜刀的90度角上直刀剞上花刀，切成大小 详情>>
基本信息：(游戏图片：)操作方法：游戏目标：基本信息：游戏名称：冰山火鱿鱼游戏类型：益智游戏游戏大小：389K游戏介绍：你必须通过冰山，可是水火不容，不能碰到冰山！游戏图片：操作方法：点击skip-点击韩文字母从左向右的第一个键-点击START-点击click即可进入游戏状态。鼠标健操作！游戏目标：安全通过冰山。 详情>>
原料制作方法特点原料干鱿鱼一张（约150克）。菠菜心50克。清汤509克、胡椒粉1克、盐2克、味精0.5克、料酒10克。制作方法犹鱼用温水泡1小时，淘洗净，去掉头须、蒙皮，用快刀片成长约9厘米、宽约3.5厘米完整、均匀的薄片，放入碗内用温水淘洗一次，沥干水加白碱拌匀，加开水盖严，焖至水不烫手时，将水滗去，再加开水盖焖，如此反复至鱿鱼色白、透明、体软，再用清水漂起待用。菠菜心洗净，入沸水锅中末熟，捞 详情>>
材料:做法:材料:红椒半个，黄椒半个，青椒半个，干鱿鱼1个，蒜头1个。做法:1.干鱿鱼泡发至软，撕掉红膜洗净，切花状。2.三色椒切三角形，蒜头切末。3.锅放油，爆香蒜末，放入鱿鱼炒至卷起，盛出。4.锅放油炒熟三色椒，加入炒好的鱿鱼，放盐即可。 详情>>
彩椒鱿鱼卷简介彩椒色泽艳丽，鱿鱼颜色粉白，两者搭配在一起非常漂，让人看了就有食欲。从营养来说彩椒的营养很丰富富含多种维生素及微量元素，可改善黑斑及雀斑，消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因 详情>>
食材营养的彩色鱿鱼饭简介彩色鱿鱼饭做法注意事项食材主料鱿鱼500g白饭250g菜椒20g玉米20g红萝卜20g虾皮10g鸡蛋2个配料盐2g生抽2ml鱼露3ml油适量耗时准备时间10-20分钟制作时间半小时-1小时营养的彩色鱿鱼饭简介鱿鱼的营养价值很高，富含人体必需的多种氨基酸，而且脂肪含量极低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。这款彩色鱿鱼饭用具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等 详情>>
材料：鱿鱼、菜椒、味精、胡椒粉、麻油。做法：1、先处理好鱿鱼，入水汆汤。2、爆炒鱿鱼，另放。3、菜椒切大片，锅内放少许油，爆炒。4、调味即可。 详情>>
主要食材做法主要食材:水产类菜系:微波炉菜鱿鱼300g红菜椒1个黄菜椒1个姜1块盐1茶匙（5g）胡椒粉1/3茶匙（2g）麻油1茶匙（5ml）生抽3汤匙（15ml）油(油食品)1汤匙（15ml）料酒1做法茶匙（5ml）白砂糖1茶匙（5g）红菜椒和绿菜椒去蒂去籽，切成菱形片。姜切成菱形片。鲜鱿鱼撕去外皮，洗净后划上十字花纹，切成大块。腌料加入鲜鱿中，稍腌一会儿。将红菜椒、黄菜椒及姜片置深锅中，加调味料 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介制作难度：普通所需时间：廿分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：炒主要食材：水产类食材明细鱿鱼400克菜椒100克姜10克蒜10克生抽适量鱼露适量烹饪步骤1.鱿鱼洗净，撕去外膜，去内脏，横切圈状，下开水锅中略微汆烫。2.青椒去籽切条，姜切丝，蒜切片，炒锅下油，爆香姜丝蒜片，下青椒炒出虎皮。3.倒入汆好的鱿鱼，大火快炒，加少许生抽，鱼露调味。 详情>>
主料配料耗时叉烧鱿鱼须做法注意事项主料鱿鱼须500g配料叉烧酱适量生抽适量花雕酒适量葱适量姜适量耗时准备时间2小时以上制作时间10-20分钟叉烧鱿鱼须做法1鱿鱼须洗净，切段。（须子上面的小吸盘一定要洗干净哦）2葱、姜切丝。3叉烧酱一勺。4加入生抽一勺，花雕酒半勺。5搅拌均匀，成为酱汁。6将酱汁、葱姜丝倒入鱿鱼须中，搅拌均匀，腌渍2小时以上。7烤盘铺锡纸，将鱿鱼须码在上面。烤箱预热200度。8将鱿鱼 详情>>
主料：调料：制作方法:烹饪技巧:主料：茶树菇适量辅料：鱿鱼适量青椒适量红椒适量调料：色拉油适量食盐适量葱适量姜适量料酒适量生抽适量白胡椒适量制作方法:1将洗净的鱿鱼切成丝2烧过开水，在水中加入盐和料酒，将鱿鱼丝下入开水中3待鱿鱼微微变卷4拿出来沥干水分备用5将锅烧热，在锅中放入适量油，下入姜末和葱末煸炒6煸炒出香味后下入茶树菇翻炒，并加入适量的生抽和料酒，稍微煮上两分钟7再下入焯过水的鱿鱼丝，加入 详情>>
主料：调料：制作方法:烹饪技巧:主料：茶树菇适量辅料：鱿鱼适量青椒适量红椒适量调料：色拉油适量食盐适量葱适量姜适量料酒适量生抽适量白胡椒适量制作方法:1将洗净的鱿鱼切成丝2烧过开水，在水中加入盐和料酒，将鱿鱼丝下入开水中3待鱿鱼微微变卷4拿出来沥干水分备用5将锅烧热，在锅中放入适量油，下入姜末和葱末煸炒6煸炒出香味后下入茶树菇翻炒，并加入适量的生抽和料酒，稍微煮上两分钟7再下入焯过水的鱿鱼丝，加入 详情>>
公司简介产品特色公司理念培训内容公司简介长沙铁板鱿鱼培训中心是好火计小吃技术研发中心于2008年创立，是湖南唯一一家专门研究铁板鱿鱼制作技术的公司。集铁板鱿鱼技术培训、铁板鱿鱼加盟、铁板鱿鱼原料配送为一体的综合性技术推广中心。2005年在黄兴路步行街同时开5家大连铁板鱿鱼店，创造了单店卖4000串的神话。几年来数以千计的失业人员、打工族、毕业学生通过在本公司系统的学习，熟练掌握铁板鱿鱼的制作技术和 详情>>
内容提要编辑推荐作者简介目录作者：（美）兰迪·史旺兹 著，缪成石 译ISBN：10位［780728644X］13位［9787807286448］出版社：广东经济出版日期：2007-7-1定价：￥28.00元内容提要你相信吗？不用自卖自夸就能让预期客户主动选择你！不用贬低对手就能挑起预期客户对现任供应商的不满！不用费尽口舌就能缩短赢得客户的时间，大幅提升成交比率！本书介绍革命性的“楔入法”营销策略， 详情>>
材料：方法：适合人群：健康提示：材料：鱿鱼150克，芹菜150克，团粉、酱油、料酒各10克，盐5克，葱、姜各3克。方法：1.发好的鱿鱼切成斜长方形，在鱿鱼片上再用刀划成斜方的格纹。芹菜利好洗净，切成寸段，在开水中焯一下，沥去水分。2.油烧热后，先煸葱、姜，再放入酱油，立即放入鱿鱼片，并加料酒，旺火快炒几下，再倒入芹菜，加盐，一同煸炒，最后把调好的团粉汁倒入搅拌匀，急炒即成。适合人群：妊娠期糖尿病人 详情>>
主料：配料：做法：主料：鲜鱿鱼青椒配料：胡萝卜蒜姜料酒味精做法：1、柿子椒洗净，切丝。2、鱿鱼洗净，从肚皮的中间剪开，去内脏和膜，只要鱿鱼身，不要鱿鱼头（也可以要啦，我是攒着以后做烤鱿鱼须）。3、重点介绍切法。将鱿鱼里面朝上，尾部对着自己，以背部那条线为分界，左边切花刀，右边用刀尖划成若干小细条，大约十个小细条时切断。炒熟以后左边会卷起来像鱿鱼的身体，右边的小细条就冒充“鱿鱼须”，一条鱿鱼可切成三 详情>>
主料：鲜鱿鱼约300克，干鱿鱼200克。配料：调配料：绿豆芽150克，红辣椒、姜、葱各少许，盐、味精、姜汁、料酒、酱油、油各适量。做法：调料处理：1、鲜鱿鱼剖开摊成一大块，去掉污物，取出头（另作他用），洗净后切十字斜纹（浅纹、阴阳花），再直切成两半，分别切成斜片。2、绿豆芽去头尾。红辣椒、姜、葱均切成丝，平铺于盘边。烹调方法：1、炒锅烧热，加少量油，放入绿豆芽、盐、味精、姜汁一起略炒至熟，盛放在盘 详情>>
材料丝瓜两条，鱿鱼半斤，蒜茸少许，盐，味精适量，白糊辣粉少许，绍酒半汤匙，色拉油。做法1、丝瓜洗净去皮，切成滚刀块。2、鱿鱼洗净刻花，切成一寸见方的块待用。3、油适量加热至七成热，放入蒜茸至香味出，再倒入鱿鱼爆炒，赞酒捞出。4、少量油倒入油锅加至六成热，倒入丝瓜、放入适量盐，加少许水，加锅盖用文火闷五分种。5、倒入爆炒过的鱿鱼，加入味精、白糊椒粉，起锅即成。特色味鲜、色美。含丰富的碘、钙。 详情>>
原料调料制法原料水发鱿鱼120克蒜苔120克红椒1颗蒜蓉15克姜蓉15克调料秘制红油辣椒酱1大匙生抽1大匙盐1/4小匙鸡精1/4小匙制法1.将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发，切成长条状。蒜苔切段，红椒切丝，大蒜，生姜剁成蓉。2.锅内热1/2小匙油，放入蒜苔及盐1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出备用。3.锅内冷油1大匙放入蒜蓉，姜蓉炒出香味。加入鱿鱼丝和红椒丝，秘制辣椒红油1大匙，生抽，盐用大火煸炒 详情>>
原料：配料：做法：原料：雪里蕻、鱿鱼配料：红椒末、姜丝、盐、糖、鸡精做法：1、雪里蕻洗净、切丁，挤干水分；2、鱿鱼剥去外衣，洗净，切条状，淖热水，沥干水分；3、热油锅下姜丝、红椒末爆香，下雪里蕻爆炒，加少许水炒好起锅；4、另起油锅，下鱿鱼煸炒，混入雪里蕻，加盐、少量的糖，最后起锅时洒鸡精即可。 详情>>
炒鱿鱼卷芹菜食谱材料：鱿鱼150克，芹菜150克，团粉、酱油、料酒各10克，盐5克，葱、姜各3克。制作方法：1.发好的鱿鱼切成斜长方形，在鱿鱼片上再用刀划成斜方的格纹。芹菜利好洗净，切成寸段，在开水中焯一下，沥去水分。2.油烧热后，先煸葱、姜，再放入酱油，立即放入鱿鱼片，并加料酒，旺火快炒几下，再倒入芹菜，加盐，一同煸炒，最后把调好的团粉汁倒入搅拌匀，急炒即成。适合人群：妊娠期糖尿病人健康提示：鱿 详情>>
炒鱿鱼面谈官编辑推荐内容简介作者简介目录炒鱿鱼面谈官作 者：（日）垣根凉介 著，叶小燕 译出版社：新星出版社出版时间：2009-5-1版 次：1页 数：260开 本：16开ISBN：9787802256699编辑推荐假如上帝来拯救这场经济危机，并且只满足我一个愿望，我想知道炒鱿鱼面谈官到底在想什么。——一个日本白领的网上留言也许我有一位这样的炒鱿鱼面谈官，也许我会轻松很多。——SONY人力资源总监 详情>>
原料：鱿鱼干、胡萝卜，芹菜，姜，料酒，油，盐，鸡精做法：1、鱿鱼干干用清水泡20分钟左右，芹菜叶摘去，用刀拍扁切成寸段，胡萝卜去皮切成细丝，姜切成细丝；2、热锅倒油4成热，下姜丝慢火爆香，捞出姜丝3、转大火，先下鱿鱼翻炒，倒点料酒继续炒，接着下胡萝卜丝炒，将熟时下芹菜段，放盐、味精调味，即可。 详情>>
赤肉鱿鱼羹材料赤肉鱿鱼羹作法赤肉鱿鱼羹材料赤肉（猪后腿瘦肉）、深海厚片鱿鱼、香菇、竹笋、红萝卜、黑木耳、大白菜、蛋花、糖、乌醋、香油、蒜泥、胡椒、酱油、香菜、沙茶、米酒、盐、太白粉赤肉鱿鱼羹作法1.香菇、竹笋、红萝卜、黑木耳等切丝、大白菜切片备用。2.赤肉以糖、酱油、米酒腌渍4小时。3.鱿鱼以糖、酱油、盐巴腌渍一晚。4.腌好的赤肉沾太白粉下滚水中烫熟后，肉捞起为汤底。5.鱿鱼另外以滚水烫过。6.将 详情>>
主料：鱿鱼丝、干红椒、花椒、姜、少许豌豆、青椒辅料：料酒、五香粉、盐、酱油、味精、糖、香油做法：1.鱿鱼丝、豌豆沸水汆一下，沥干水分；干红椒、姜切丝2、2.锅入油7成热炸花椒出香味捞出。3.依次稍炸干红椒、姜丝。4.入鱿鱼丝翻炒，加料酒、五香粉、盐、糖、酱油炒透。5.最后加豌豆、几根青椒丝点缀，味精、香油调味即可。 详情>>
所属分类:鱼川菜海鲜美容食谱食材：章鱼须配料：椒酱、豆豉、蒜、姜、香菜、孜然、芝麻、糖口味：变态辣制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟川香剁椒鱿鱼的做法:1,把章鱼须放到开水中焯一下,差不多30秒就好啊,时间长了就老了.2,起锅倒油,油热后放入蒜和姜爆香,然后放入剁椒酱和豆豉炒出香味,放入糖炒匀.接着放入焯好水的章鱼须,加入孜然和芝麻翻炒均匀加入香菜就做好了 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:鱿鱼一条，大葱，香菜，干红辣椒，大蒜，孜然粒，调料：花生油，盐，料酒，生抽，味精做法:1、鱿鱼去其内脏，洗净控干，葱和香菜梗切寸段；2、取鱿鱼身，去其表面一层薄膜；3、鱿鱼身一分为二，打上花刀；4、热锅冷油，油温热时下入姜丝、蒜片红椒段、孜然粒，小火炒出香味；5、下如鱿鱼，大火爆炒；6、烹入料酒和生抽；7、炒至鱿鱼打卷儿，下入葱段和香菜段；8、调入盐和味精，大火翻炒几下， 详情>>
原料制作方法特点原料主料：鱿鱼400克。副料：芹菜50克，葱30克，西红柿半个，黄瓜、胡萝卜、豆角、樱桃等。调料：姜2克，蒜2克，精盐4克，料酒8克，醋5克，味精2克，淀粉4克。制作方法把鱿鱼切成麦穗花刀，切成5厘米的块，芹菜切成3厘米的段，葱改成3厘米的条，大勺放水待水开下鱿鱼出勺，另一勺放油待油八成热时下葱姜蒜爆锅，下芹菜、鱿鱼、料酒、醋、盐、味精等翻炒勾淀粉芡出勺。特点刀工讲究，口感清脆。 详情>>
菜肴简介食材明细制作步骤菜肴简介菜品口味：咸鲜主要工艺：炒主要食材：水产类所需时间：廿分钟制作难度：普通食材明细材料：鱿鱼两条大葱适量生姜适量辣椒适量调料：大料2个酱油适量食盐适量制作步骤1.鱿鱼去内脏、表皮洗净，在表面剞花刀，切好的鱿鱼放到开水中焯烫一下，把葱、姜、辣椒切丝备用。2.锅中放入适量的油加热，放入大料炒香，放入姜丝炒香，放入葱丝炒至炒香。3.放入辣椒炒是断生，加入适量的酱油烧开，倒入 详情>>
用途:材料:做法:用途:双补气血贫血材料:葱白段100克，水发鱿鱼200克，罐头蘑菇200克，鸡脯肉100克，生姜块（拍破）5克，精盐4克，胡椒粉2克，黄酒、醪糟汁各20毫升，鲜汤150毫升，猪油250克（实耗约50克），湿淀粉适量。做法:将鱿鱼撕净筋膜，洗净，从内侧面剞十字花刀，刀距0.5厘米，刀深3/4，切成4厘米长、3厘米宽菱形块（边角余料另作别用），漂入水中。鸡脯肉用刀拍松，同样剞成十字花 详情>>
原料：鱿鱼3条做法：洗干净，注意不要把鱿鱼弄坏，把头拿下来，改刀，手要轻，不要切断了，在开水里焯熟，加点细盐淹制五分钟，装盘，上面放切好的葱丝，少加一点蚝油，油烧热，淋在上面！ 详情>>
菜谱主料：鱿鱼丝4两、芹菜半斤、姜丝1根、红椒丝2根食谱辅料：酱油1/2小匙、醋1小匙、盐1/2小匙制作方法：作法一芹菜洗净用刀略拍切成段，姜、辣椒切丝後泡入水中，鱿鱼丝泡水5分钟後取出挤乾水份作法二起锅，放入鱿鱼丝炸酥捞起沥乾作法三起锅放入芹菜段、姜丝、红椒丝炒香，加入盐、鱿鱼丝、酱油、麻油调味拌炒均匀，起锅前淋上醋炒匀即可 详情>>
原料：做法：注意原料：鱿鱼须。调料：红辣椒2条、白醋50G、高汤150CC、味淋25CC、淡酱油25CC、砂糖20G、盐少许。做法：1、所有调料煮滚后，将鱿鱼须放入烫熟，捞出鱿鱼须过冰水。2、调料放凉后，将鱿鱼须泡入至完全入味，隔夜最佳。注意1、没有高汤可用水代替，加入适量鸡精。2、味淋可用米酒+少许糖代替。3、同理可醋渍其他材料。 详情>>
达磨鱿鱼这只先前不为人所知的红色鱿鱼是从大西洋中脊北部8万多深海生物中脱颖而出的。“全球海洋生物人口普查”小组将渔网投入深达3公里的海底后共捕获50多种类型不同鱿鱼。这种新型生物个头非常矮小，眼睛半透明，触须处有大量吸管。这种生物的嘴部形状表明它是一种咀嚼能力极强的生物。研究人员将其称为“达磨”鱿鱼。 详情>>
主料：酱料：做法：主料：鱿鱼、洋葱。酱料：姜、盐、糖、鸡精、料酒、酱油。做法：1、鱿鱼，洗净，去掉肚子里的东西，切成片，将处理好的鱿鱼放入容器中，然后加入洋葱、姜、盐、糖、鸡精、料酒、酱油腌制30分钟，然后用竹签子穿起来。2、烤盘垫锡纸，把鱿鱼串放上面。3、烤箱预热180度，上下火烤12分钟左右即可。 详情>>
原料制作步骤小帖士原料带鱼、鱿鱼、油、盐、糖、料酒、醋、辣酱、葱、姜、蒜、老抽、辣椒。制作步骤1.带鱼去肚去头，洗净切段，鱿鱼去杂质，洗净，切粗条.2.锅里水开，放下鱿鱼烫至卷曲，捞出。3.锅里油热，放下姜，蒜，辣椒爆香.4.放下鱿鱼。5.放下带鱼.6.加料酒，醋，适量水。7.加糖，老抽.8.加1调羹辣椒酱，大火煮8分钟.9.加点盐煮1分钟，撒些葱即可。小帖士鱿鱼之类的水产品性质寒凉，脾胃虚寒的人 详情>>
淡菜鱿鱼肉饼的食材和调料：盐，酱油，油，糖，淡菜，干鱿鱼，肉做法：1.所有材料剁碎。2.然后加上糖、盐、酱油、油拌匀。3.搓成小球再压成小饼，放在电饭锅里蒸熟即可。 详情>>
主料：辅料：调料：做法：食物相克：主料：鸭蛋600克,鱿鱼(鲜)100克,猪肉(瘦)50克,香菇（鲜）15克辅料：猪小肠250克调料：鸡油3克,味精2克,胡椒粉1克,大葱4克,盐6克做法：1.先将7个蛋磕开，蛋清、蛋黄各盛一碗；2.把另外的3个蛋磕入一只碗，分别搅打均匀；3.用清水500克，加入精盐5克，味精1克搅匀，分别倒入三只蛋碗中；4.蛋清液加水125克，蛋黄加水225克，全蛋加水150克； 详情>>
产品介绍特点产品介绍制作蛋黄鱿鱼卷材料去皮净鲜鱿鱼筒4个，金太阳咸蛋黄2袋，精盐10克，味素5克，白糖10克，花雕酒15克，胡椒粉1克，葱姜片各15克，香菜2棵。制作方法鱿鱼筒洗净，用毛巾把水分擦干，加入所有腌料拌匀腌制30分钟，把蛋黄灌入鱿鱼筒，用竹签封好口，上蒸锅旺火蒸30分钟，取出去掉竹签，用保鲜膜上下左右包两层，放在钢质方盘上，再加一个方盘压在鱿鱼上，加5斤左右的重物压2小时后，去掉重物， 详情>>
原料?配料?制法?原料?水发鱿鱼150克，鸡蛋3个，猪肥瘦肉100克，荸荠30克，番茄50克，水发兰片50克。配料?精盐1小匙，料酒2小匙，味精1／5小匙，胡椒粉1／2小匙，香油1小匙，淀粉3大匙，鲜汤1／2杯，姜、葱各1大匙，猪化油3大匙。制法?①先将兰片、番茄切大片；猪肉剁细盛碗，加胡椒粉、清水、精盐、料酒拌匀后，加荸荠颗粒，一起拌成馅心。②鸡蛋打入碗，加精盐、淀粉、清水拌成蛋浆。铡放小火烤热 详情>>
制作材料：特色：做法：制作材料：主料：鲜鱿鱼500克,土豆250克,绍酒15克,精制盐2克,味精2克,白糖0.5克,水淀粉15克,熟清油75克,葱姜末10克,肉汤100克,咖喱油10克。特色：色泽姜黄，鲜咸香辣，鱿鱼鲜嫩，土豆酥烂，旺油包汁。做法：（1）、土豆洗净带皮放水锅里煮酥，取出剥去皮切成滚料快；鲜鱿鱼洗净后在鱼肉上锲十字花刀纹，在改切成长方块，放沸水锅里烫成卷。（2）、炒锅置旺火上，下熟清 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示口感菜系：台湾原料：主料：鱿鱼(干)100克辅料：冬笋100克调料：盐10克胡椒粉2克料酒15克味精3克碱25克制作：1.用冷水泡鱿鱼约4小时；剥皮抽筋切成6厘米长、3厘米宽的长方块；以热水溶化碱面拌和在切好的鱿鱼块上约90分钟使其渗透上碱水；2.锅内放入清水2000毫升烧开，将鱿鱼方连同碱水倒入锅内烧开后端离火口盖上焖约60分钟；水略凉再上火烧开再离火焖30分钟，发好后 详情>>
材料:做法:材料:鲜鱿鱼2条（500g），麦仁1碗，姜2片，红辣椒1小只，新鲜小芦笋3根，盐1茶匙（5g），鸡精1茶匙（5g），米酒2茶匙（10ml），白醋1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），油2汤匙（30ml）做法:麦仁煮到八成熟，沥干备用。红甜椒和芦笋切小粒。鲜鱿鱼去头和黑膜，切十字花刀。再切成厚片，在开水锅中迅速汆烫一遍，鱿鱼卷曲成漂亮的筒状，捞出沥干。炒锅起大 详情>>
原料操作方法原料香豆腐粒、干鱿鱼、香菇、香芹、冬菜、姜、胡椒粉、精盐、鸡精、食用油适量操作方法1.干香菇提前1小时泡发；干鱿鱼用冷水提前泡发；2.从泡发好的鱿鱼上面取出软骨，如图所以；接着把鱿鱼洗净；3.需把鱿鱼切成三大片，再切成条状形，鱿鱼须切段。4.把洗净的大米放砂锅里，加适量水熬粥，一定要先用旺火让粥迅速沸腾，再用文火慢慢熬煮，使其质地糜烂稀软、口味甘淡适口；5.在熬粥过程中，把香芹洗净，切 详情>>
原料：配料：做法：原料：大白菜、卤水豆腐、鱿鱼配料：姜、蒜瓣、干红辣椒、香菜做法：1、鱿鱼去内脏，洗净并沥干水分，撕去表面一层膜，随意切大块备用；2、大白菜头部手撕成片，菜帮部分刀削成片备用；3、卤水豆腐切麻将块，再加了盐的开水中焯一下，沥干水分备用；4、起油锅，爆香蒜姜片和干红辣椒段；5、先下白菜帮大火翻炒至软，再下白菜叶子，用大火一起翻炒至柔软出水；6、添加焯水的豆腐。添加少量高汤，大火煮开； 详情>>
豆芽年糕炖鱿鱼的特点豆芽年糕炖鱿鱼制作简答，口感良好。豆芽年糕炖鱿鱼的制作材料-主要材料-鱿鱼；2只（安康鱼、明太鱼均可）洋葱；半个胡萝卜；50g红、青辣椒；各一个大葱；半根黄豆芽；240g年糕段；150g芝麻；一点（炸蒜片也可）-炖鱿鱼酱-韩国辣椒酱；2饭勺（一下简称勺）辣椒粉；4勺酱油；4勺（生抽）盐；一点点（按个人口味添加）糖；2勺蒜末；2勺姜末；1/4勺料酒；2勺（日本清酒也可）香油；1勺 详情>>
原料:制作方法:原料:用料：鲜鱿鱼250克，青椒50克，笋肉50克，豆豉泥10克。调料：葱1棵，姜1块，高汤、湿淀粉、米酒各0.5汤匙，白糖、酱油各3茶匙，味精、麻油、胡椒粉各1茶匙，蒜泥、精盐各2茶匙，花生油500克。制作方法:"将鱿鱼洗净切花刀；将青椒洗净去籽切片；将笋肉洗净切片；葱洗净切段；姜洗净切丝。炒锅内放油500克烧七成热，放入鲜鱼片至熟捞出沥油。将白糖、胡椒粉、麻油、酱油、豆豉泥、精 详情>>
原料制作方法特点原料鲜鱿鱼250克，青椒50克，笋肉50克，豆豉泥10克。调料：葱1棵，姜1块，高汤、湿淀粉、米酒各0.5汤匙，白糖、酱油各3茶匙，味精、麻油、胡椒粉各1茶匙，蒜泥、精盐各2茶匙，花生油500克。制作方法将鱿鱼洗净切花刀；将青椒洗净去籽切片；将笋肉洗净切片；葱洗净切段；姜洗净切丝。炒锅内放油500克烧七成热，放入鲜鱼片至熟捞出沥油。将白糖、胡椒粉、麻油、酱油、豆豉泥、精盐、味精、高 详情>>
海鲜豆豉鱿鱼花食材：海鲜豆豉鱿鱼花做法：海鲜豆豉鱿鱼花食材：鱿鱼2只、麻辣花生1包、洋葱半个、青椒1个、葱、姜、蒜、牛肉酱、植物油海鲜豆豉鱿鱼花做法：1、鱿鱼去掉皮和内脏，不要对切开哦。然后切成宽一点的鱿鱼圈2、再给鱿鱼圈上切上几刀，注意不要切段哦，这样子焯出来就是一朵小花3、烧一锅水，加入白酒，葱，姜4、放入鱿鱼焯差不多20分钟，鱿鱼不怕煮，越煮越嫩5、青椒切丝，洋葱切丝，葱姜蒜备好6、锅热后倒 详情>>
豆豉鱿鱼丝材料：鱿鱼。青椒、红椒、豆豉酱、生抽、醋、淀粉、葱、盐、香油、黄酒、姜。制作：1、鱿鱼洗净去摸，切成细丝，泡入清水中。青红椒切丝。2、炒锅烧热，烹入黄酒后加水、盐烧开，到入鱿鱼丝煮一下，捞出控水备用。3、锅内放油，油热后，爆香姜丝，放入豆豉酱炒香，加入生抽、盐、醋，到入鱿鱼丝翻炒，加点儿高汤烧开，勾薄芡，撒上葱花，淋香油即可。 详情>>
制作材料做法制作材料材料：大白菜、鱿鱼、剁椒调料：料酒、鸡精做法（1）将大白菜洗净，切成丝，备用。（2）鱿鱼去皮去内脏洗净，切成丝，并在沸水中焯一下，捞出。（3）烧锅倒油烧热，倒入大白菜翻炒至熟，（4）然后，再倒入鱿鱼，加点料酒、剁椒、鸡精炒匀，即可。 详情>>
材料:做法:材料:鱿鱼，萝卜，剁椒，香油，葱丝做法:1.将鱿鱼洗净切段。2.锅中放入少许水，烧开。3.鱿鱼下锅烧滚后，关火，将烫鱿鱼的水倒掉沥干。4.放入冰块中稍浸，再倒出。5.沥干后加入萝卜剁椒，香油。加上葱丝即可。 详情>>
所属分类:鱼川菜海鲜食材：鲜鱿鱼、红尖椒、姜、蒜、豆豉配料：鸡粉口味：辣制作难度：切墩（初级）制作时间：20分钟剁椒鱿鱼的做法:1、鱿鱼洗净打十字斜花刀后切菱形块备用2、姜、蒜、豆豉、红尖椒全部用刀剁碎，这样味道比较香。放少许盐拌匀放入密封瓶内发酵一天备用3、鱿鱼块氽水放入盘内放入适量做好的剁椒酱，放入蒸锅蒸5分钟即可。放入葱丝、姜丝、红椒丝，把烧热的油淋上即可 详情>>
原 料:鱿鱼(干)250克猪肉(肥瘦)200克。绿豆芽40克韭黄40克鸡蛋清30克。白砂糖15克味精5克淀粉(玉米)4克姜5克大葱15克酱油15克黄酒10克猪油（炼制）20克各适量。操 作:1.将干鱿鱼用火烘软，卷起来切成细丝，用热水泡一泡；2.淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（8克）备用；3.将肥瘦肉切丝，放少许盐、酒、鸡蛋白、湿淀粉拌匀，再与绿豆芽、韭黄、葱、黄酒、酱油、糖、味精、鸡汤15克调 详情>>
原料操作原料鱿鱼、青椒、西红柿、葱、油、盐、鸡精。操作1、将鱿鱼洗净，泡在水中。2、将鱿鱼最关键的肚子里的黑拿掉。3、中间的的透明中骨去掉。4、去掉鱿鱼的头和外皮，这是鱿鱼肉是否白皙的关键步骤。5、如果暂时不用，也要储存在水中，并放入冰箱冷藏。6、开始处理鱿鱼的身子，将鱿鱼的2个翅膀去掉切花，鱿鱼从中间切开。7、去除鱿鱼内壁的膜。8、开始切花，将刀在鱿鱼的45°角处依次下刀切出浅痕。9、相反处也照 详情>>
番茄蓉捞鱿鱼卷食材番茄蓉捞鱿鱼卷做法番茄蓉捞鱿鱼卷食材番茄2个、鱿鱼(干)4只、食盐、姜、生抽少许、淀粉、高汤番茄蓉捞鱿鱼卷做法1、鱿鱼去掉内脏，剥掉表层的薄膜，在内侧切出十字花纹，再切成方正的大块。2、姜片和鱿鱼片焯水，鱿鱼片一变卷就捞出备用。3、西红柿切薄片。4、锅内爆香姜丝，倒入鱿鱼卷翻炒，把鱿鱼卷的水分炒掉，令它变得干身弹牙。加入生抽，翻匀后盛出。5、锅内烧热油，倒入番茄片翻炒，然后加少许 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品功效厨师贴士菜谱名称番茄鱿鱼汤烹制材料主料：番茄4只，鲜鱿鱼2只(约300克)，虾150克，大蒜2瓣，罐装淡奶半罐，水5碗。调料：黄油(小粒装)1粒，黑胡椒粉1/3汤匙，白砂糖1/2汤匙，柠檬汁1/2汤匙，盐适量。烹制工艺1、鲜鱿鱼剖开去内脏和黑膜，洗净沥干，打斜刀面在鱿鱼内面切出一道道平行的刀纹，深度为肉厚的3/4；把鱿鱼旋转90°，再次切出一道道平行的刀纹，接着切成 详情>>
主料：鱿鱼身段三个.辅料:蒜片,姜片适量,青蒜杆一条剖开切段.调料:花雕酒适量,味噌一汤匙,少许水,生粉一起放入小碗调匀.做法:1.把鱿鱼切成斜十字刀花段切成一寸宽片,锅里烧开水,把鱿鱼2.略烫起卷捞出沥水,干锅烧热放适量花生油爆香蒜姜片,放入鱿鱼卷,蒜苗段略炒加入调料汁大火收汁翻炒装盘.注意事项不能炒得时间太长,整个过程大约两分钟.以免鱿鱼过老,不放盐.主料:龙口粉丝两把,温水泡软沥水.辅料:鱿 详情>>
原料：红薯粉条300克，鱿鱼200克．西芹条100克，红椒条50克调料：色拉油、姜蒜末、料酒、高汤、生抽、姜汁、蚝油、美极鲜、盐、味精、淀粉各适量做法：1、红薯粉条水发后切段，焯水备用，西芹条焯水。2、鱿鱼切条，放入加料酒的开水中焯水，取出沥干，滑油备用。3、锅入油烧热，煸香姜蒜末，烹料酒，加高汤及红薯粉条、鱿鱼丝，入生抽、姜汁、蚝油、美极鲜、盐、味精调味，烧制3分钟左右．投入西芹条、红椒条，勾薄 详情>>
材料做法材料主料：腐竹2支小鱿鱼200克配料：辣椒2只陈醋1茶匙，盐半茶匙，罗勒（或香葱）适量，香油适量做法1.腐竹、小鱿鱼分别烫熟，放凉。2.罗勒、辣椒切碎，加入陈醋、盐拌匀，放入小鱿鱼腌10分钟入味。3.把腐竹摆盘，放上小鱿鱼，淋上腌鱿鱼的汤汁和香油即可。 详情>>
原料：鱿鱼洗净切成圈，开水中焯下，控干水份。配料：青辣椒、香菇、洋葱头、土豆切条、火腿切条、胡萝卜。炝锅用的：蒜片、葱丝、花椒、多多的干辣椒。做法：1、先将土豆条和胡萝卜条在热油中炸八成熟。捞出控油；2、锅内留比平时炒菜多两到三倍的油，油热后放一大勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜花椒辣椒煸香；3、倒入鱿鱼圈加点糖翻炒，再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油继续翻炒；4、倒入所有的配料（青辣椒块除外）加点高汤，继续 详情>>
材料鱿鱼1条（约1斤）、洋葱3两、甜椒1个（约2两）、大葱白3两、独蒜2小个、老姜1块、干辣椒6个、花椒1咖啡匙、海鲜酱1大匙、蚝油1匙、油辣椒1大匙、料酒2大匙、盐适量。做法1、鱿鱼整理干净后切圈；洋葱、甜椒、蒜均切丝；老姜三分之一切片，剩下的切丝；干辣椒切段；大葱白切寸段。2、在鱿鱼圈中加入料酒、海鲜酱、姜片、适量洋葱丝，拌匀后腌二十分钟以上。3、锅中放油烧至六成热，将鱿鱼圈中的姜片、洋葱丝挑 详情>>
菜肴简介食材明细制作步骤菜肴简介菜品口味：麻辣主要工艺：爆主要食材：水产类所需时间：一小时制作难度：普通食材明细材料：鲜虾半斤、西芹两根，鱿鱼半斤，土豆一个，葱姜蒜、小葱、干辣椒、花椒调料：豆瓣酱、料酒、生抽、糖、盐、鸡精、味精制作步骤1.先将虾用水清洗干净，抽筋拔头，西芹洗净切好备用。2.土豆去皮清洗切条，可以多整点，做个薯条做攒劲，葱姜蒜辣椒切好备用。3.将锅中倒入油，油过后倒入沥干水的土豆条 详情>>
材料主料：干鱿鱼须300克。辅料：莴笋头300克。调料：植物油50克，精盐3克，味精4克，鸡精2克，蒸鱼豉油8克，生抽5克，料酒15克，胡椒粉5克，整干椒30克，香葱10克，姜15克，红油20克，香油5克，鲜汤100克。做法1、将干鱿鱼须用温水泡发，刮去上面的黑膜，清洗干净，沥干水分待用。2、莴笋头去皮，切成小指大的条；整干椒切丝；姜切丝，香葱切段。3、锅内放底油，烧热后下姜丝、干椒丝煸香，倒入鱿 详情>>
原料：做法：原料：韭菜500g、鱿鱼干3只、鸭蛋2个、油4汤匙、盐2茶匙、香油2茶匙、面粉500g、水310g。做法：1、鱿鱼干水发至少一夜，然后去掉表皮的黑膜，入蒸锅大火蒸20分钟。取出晾至不烫手切碎备用。鸭蛋打散，锅里热少许油炒熟，晾凉备用。2、韭菜摘洗干净，控干水份，切碎。加鸡蛋鱿鱼拌匀。加油拌匀，加盐和香油拌匀。3、面团提前揉好，我直接用的面包机发面团程序，20分钟后断电就好了。饧着备用。 详情>>
材料:做法:材料:主料：水发鱿鱼2条，干红辣椒8只，姜茸，花椒粒，蒜茸各1茶匙，用酱油2汤匙，酒1汤匙，糖1汤匙，镇江醋l/2汤匙，生粉1汤匙，香油1/2汤匙做成调味汁。做法:①鱿鱼洗净剥下一层薄皮后，先直剖两半，然后在反面部分切上交叉之细粒斜刀花纹，再分割成3厘米宽的长条，然后切成4．5厘米长的菱角块。②干辣椒用湿布擦净后，切成1．5厘米长的小段，将椒籽摔出，在一只小碗内备妥综合调味料。③炒锅中 详情>>
菜系编辑本段原料编辑本段制作过程编辑本段特点菜系辽菜编辑本段原料鱿鱼（250克）、鸡蛋（1只）、黄酒（少许）、盐（少许）、味精（少许）、菱粉（75克）。编辑本段制作过程一、将鱿鱼切片，拍松，二、将酒、盐、味精、猪油调在小碗里，放鱿鱼片下浸一下；再放入打散的鸡蛋里抓一抓，最后放在湿菱粉内抓一抓三、中火放油，在油刚被烧滚时，即将鱿鱼片放进滚炸，并用筷子鱿鱼片拨动，勿使黏在一起。鱿鱼片炸呈金黄色时，起锅 详情>>
