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鱼干
鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质海鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。 中文名：鱼干 外文名：dried fishes 原料：青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼 做法：剖割，洗涤，盐腌，晒干 特点：易于保存，营养有损失 注意事项：食后喝水、豆汤或淡茶等 简介 制作方法 ( 剖割 洗涤 盐腌 晒干 ) 营养知识 各种 详情>>
中文介绍英文说明中文介绍碧绿鱿鱼干，海鲜类菜谱。主料：鱿鱼；辅料：莴笋、大红椒；调料：盐、生抽、鸡精、白醋、糖、鱼露、柠檬汁；碧绿鱿鱼干的烹饪制作方法：鱿鱼洗净，切薄片，用滚水烫至熟后捞起，莴笋、大红椒切片状稍微焯水后装盘，将调料拌匀后淋上即可。口味特点：色泽淡雅，鲜嫩清淡。烹饪操作关键：酱汁的调制要均匀，颜色要清淡。英文说明Greendriedsquid,seafoodrecipes.Ingre 详情>>
材料做法材料菠菜300公克，小鱼干50公克，豆豉30公克，蒜末15公克，辣椒片15公克，糖1小匙，鸡粉1/2小匙，米酒2大匙，水60㏄做法1.菠菜洗净切段；小鱼干、豆豉洗净沥干，备用。2.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片及作法1的小鱼干、豆豉爆香。3.于作法2的锅中加入水拌炒一下，加入作法1的菠菜段炒软，续加入所有调味料炒匀即可。 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：柴鱼干300克,盐卤豆腐适量。调料：奶白鱼汤,盐,味精,鸡精,黄酒,姜片,豆油各适量。制作1.柴鱼干洗净，改成刀片块。2.盐卤豆腐切厚片，用豆油煎至两面成淡黄色。3.原料加其余调料煲制。制作要诀应选用优质柴鱼干，劣质柴鱼干腥味重。 详情>>
材料：鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头（拍碎）、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。做法：1、将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。2、豆豉洗净备用。烧镬下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀，上碟便可。 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：炒主要食材：水产类食材明细鱼干100克青椒100克洋葱100克豆鼓30克生姜3片料酒45ml生抽30ml醋30ml盐适量油适量做法1.先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止，把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净。2.锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒，放入料酒， 详情>>
材料：做法：材料：鱼干、香菇片、豆豉、姜、黄酒、醋、胡椒粉、生抽。做法：1、鱼干用清水泡半天，清洗赶紧。2、用豆豉、姜、黄酒、醋、胡椒粉、生抽腌制鱼干（泡发好的香菇也用同样的料腌制，或者放一起腌制皆可）。3、将香菇片铺在盘子底和周围，鱼干交错码在香菇上。4、上锅大火蒸30分钟，另起锅，将青蒜和剁椒煸香，加少许水烧开，调入芡粉汁，浇在鱼干上即可。 详情>>
原料：做法：原料：针鱼干250克、盐适量、少量菜油、干朝天椒若干。做法：1、针鱼干用清水稍稍冲淋后，放在干燥通风处充分沥干水。针鱼干下锅前必须把针嘴剪掉，以免进食时戳伤你的嘴巴。朝天椒用剪子竖剪成两半，椒籽保留。2、炒锅内涂一层菜油，小火加热，把针鱼干和干椒在锅里摊开，以便能均匀地受热。3、小火烘一会儿，均匀地在锅里撒上盐，用长筷子轻轻翻动鱼身，直至锅中的针鱼干颜色越来越黄、有鱼香味飘出。（如果嗅 详情>>
原料：小贴士：原料：针鱼干250克，盐适量，少量菜油，干朝天椒若干。做法：]mg]title=style=rightsrc=0df431adcbef7609adea22262edda3cc7dd99ea2data-layout=hangrightimg]b] 1、针鱼干用清水稍稍冲淋后，放在干燥通风处充分沥干水。针鱼干下锅前必须把针嘴剪掉，以免进食时戳伤你的嘴巴。朝天椒用剪子竖剪成两半，椒籽保留。 详情>>
原料：调料：河豚鱼干烤肉的制作方法：技术关键：原料：崇明岛产河豚鱼干200克，五花肉100克，青菜心100克。调料：李锦记蚝油5克，冰糖5克，老抽10克，味精5克，葱、姜各10克，料酒15克，色拉油1千克，高汤150克。河豚鱼干烤肉的制作方法：1、把河豚鱼干用清水浸泡1小时去掉盐味，切成麻将大的块，放入七成热油锅中小火炸成金黄色捞出待用。2、五花肉切成麻将大小的块，放入锅中煸香，加入葱姜、料酒，放 详情>>
材料做法材料丁香鱼150公克，脆花生仁150公克，蒜末10公克，葱末10公克，辣椒末10公克，盐1/4小匙，糖少许，米酒少许，胡椒粉少许做法1.取锅烧热后倒入适量油，放入丁香鱼下锅略炸后捞出沥油。2.取原锅倒入少许油，放入蒜末、葱末、辣椒末爆香，再放入作法1炸过的丁香鱼及所有调味料拌炒均匀，最后加入脆花生仁拌匀即可。 详情>>
黄豆鱼干苦瓜排骨汤的材料：黄豆鱼干苦瓜排骨汤的材料：黄豆鱼干苦瓜排骨汤的材料：主料：排骨1斤左右、苦瓜一大条、黄豆一把、小鱼干若干调料：老姜、盐、料酒、花椒粒适量。黄豆鱼干苦瓜排骨汤的材料：1、排骨洗净沥水，苦瓜洗净切大块，黄豆泡水涨开，小鱼干洗净。2、锅内放水烧开，下姜片，排骨，大火煮开，撇去浮沫，倒入料酒一大匙，撒入几颗花椒粒，转中火盖上盖子炖约20分钟。3、捞出花椒粒，放入小鱼干，苦瓜，小火 详情>>
材料:做法:材料:青鱼干400克，素鸡200克，油菜心、胡萝卜片各适量调料味精、鸡精、绍酒、姜葱汁、姜片各少许做法:1、青鱼干、素鸡切大片，放入碗中，一片片扣好。2、碗中放入调料蒸15分钟。3、把蒸好的鱼干倒扣入盘中，淋玻璃芡，菜心、胡萝卜片围边即可。 详情>>
原料：做法：原料：韭菜500g、鱿鱼干3只、鸭蛋2个、油4汤匙、盐2茶匙、香油2茶匙、面粉500g、水310g。做法：1、鱿鱼干水发至少一夜，然后去掉表皮的黑膜，入蒸锅大火蒸20分钟。取出晾至不烫手切碎备用。鸭蛋打散，锅里热少许油炒熟，晾凉备用。2、韭菜摘洗干净，控干水份，切碎。加鸡蛋鱿鱼拌匀。加油拌匀，加盐和香油拌匀。3、面团提前揉好，我直接用的面包机发面团程序，20分钟后断电就好了。饧着备用。 详情>>
材 料调味料制作方法材 料丁香鱼25公克空心菜叶120公克姜丝15公克调味料米酒1小匙鸡粉1/2小匙盐1/2小匙白胡椒粉少许香油少许制作方法1.空心菜叶洗净切段；丁香鱼洗净沥干，备用。2.取锅加入水，放入作法1的丁香鱼和姜丝同煮。3.在作法2的锅中放入作法1的空心菜叶，煮滚后加入所有调味料煮匀即可。 详情>>
品名：涝鱼干配料：涝鱼、食用盐净含量：200克产品标准号：Q/YXS016保质期：4个月生产日期：见封口贮存方法：购回需冷藏保存产地：山东省烟台市食用方法：清蒸涝鱼：将涝鱼用清水清洗、浸泡（泡时依个人咸淡口味而定），捞起上锅蒸熟，然后，被以醋、姜丝、葱丝、味极鲜、味精调汁蘸食。涝鱼干汤：将涝鱼干用净水清洗、浸泡（泡时依个人咸淡口味而定），将浸泡过的涝鱼和五花肉（或冬瓜）放入水中，加入白糖、料酒、姜 详情>>
原料：黄鱼干、花生各50克，蜂蜜、蒜茸、葱末、花生油、红辣椒粒各适量。制法：1．锅内注油烧热，下黄鱼干炸至香酥后捞出。2．炒锅注油烧热，下蒜茸、葱末、红辣椒末爆香。3．放入黄鱼干、花生及蜂蜜，炒至黏稠时撒上葱末即可。 详情>>
排骨鱼干苦瓜汤的制作材料：排骨鱼干苦瓜汤的做法：排骨鱼干苦瓜汤的制作材料：主料：苦瓜500克、排骨150克、小鱼干50克调料：豆豉100克、葱2根、味精少许、盐适量、高汤500克排骨鱼干苦瓜汤的做法：1、苦瓜洗净，切成长条状，排骨切块，葱切段，鱼干、豆豉洗净。2、苦瓜，排骨放入滚水中烫过1分钟。3、锅中放入高汤，再加入排骨煮10分钟。4、再加入豆豉、苦瓜、鱼干等10分钟后，加入盐、味精，撒上葱花即 详情>>
材料：做法：材料：鱼干、虾皮（干贝更好）、皮蛋、啤酒2匙、干蘑菇、大米、高汤做法：1.将鱼干、干菇和虾皮用温水稍泡，轻轻洗净泥沙，备用；2.大米加高汤煮开，放进干菇一起煮至大米开花；3.沥干鱼干和虾皮的水份，加进啤酒上锅蒸5分钟，之后倒掉水份，将鱼干（或干贝）拆丝；4.将鱼干和虾皮放进粥里稍滚，起锅前加皮蛋粒，加胡椒调味即可。另：鱼干和虾皮还有高汤本身就含有盐分，要根据自己的口味放盐 详情>>
材料：做法：材料：鱼干、虾皮（干贝更好）、皮蛋、啤酒2匙、干蘑菇、大米、高汤做法：1.将鱼干、干菇和虾皮用温水稍泡，轻轻洗净泥沙，备用；2.大米加高汤煮开，放进干菇一起煮至大米开花；3.沥干鱼干和虾皮的水份，加进啤酒上锅蒸5分钟，之后倒掉水份，将鱼干（或干贝）拆丝；4.将鱼干和虾皮放进粥里稍滚，起锅前加皮蛋粒，加胡椒调味即可另：鱼干和虾皮还有高汤本身就含有盐分，要根据自己的口味放盐 详情>>
材料:做法:材料:茄子750克(以长条的茄子为好），青花鱼干100克。调料盐3克，糖8克，味精2克，豆豉5克，清汤50克，李锦记蒸鱼豉油50克，色拉油1000克。做法:1、茄子去皮，去头、去蒂后顺长切成12等份，洗净后备用。2、锅内放入色拉油，烧至五成热的时候放入茄子小火浸炸2分钟，取出后控油，将茄子摆放在盘中；李锦记蒸鱼豉油加入盐、味精、糖调匀后放入锅中大火烧开，出锅备用。3、青花鱼干洗净后加入 详情>>
材料鱼干100克青椒100克洋葱100克豆鼓30克配料生姜3片料酒45ml生抽30ml醋30ml盐适量油适量做法1.先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止，把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净。2.锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀。3.加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀，之后加入洋葱翻炒，将备好的豆鼓倒入炒匀即可。 详情>>
材料鱼干、青椒、蒜头、精盐、生抽、鸡精。做法1、鱼干先在冷水中浸泡十分钟，这样炒出来才不会太硬。2、青椒切长条形状，蒜头切片。3、油锅烧热，先放入蒜片，爆香，再放入青椒，一起翻炒片刻，4、此时加入鱼干，与青椒蒜片同炒。5、大火翻炒五分钟左右，加适量精盐，少许生抽，出锅时加少许鸡精，即可。 详情>>
原材料调味料做法烹饪提示原材料干鱿鱼2只、芥辣10克。调味料酱汁15毫升。做法1、将鱿鱼放入清水中泡软，清洗干净备用。2、净锅上火，烧热，放入鱿鱼，烘干至香熟，取出。3、将烘熟的鱿鱼去骨，撕成细条，装盘，用酱汁、日本青芥辣调成味汁，蘸汁食用即可。烹饪提示烘鱿鱼时要用文火慢慢烘至熟香，才不会烧焦。 详情>>
心情故事酸辣鱼干菜的制作步骤小贴士主料：鱼子干、青椒、红椒、姜、葱、蒜辅料：盐、糖、醋、生抽、料酒心情故事山的味道，江河的味道，这或许就是人世间所能找到的幸福的味道酸辣鱼干菜的制作步骤1青椒、红椒洗净切块状；姜切丝；蒜瓣切片；葱切段备用；2锅内注油加热，下青椒、红椒、姜丝、蒜瓣、葱段爆香，下鱼干，喷料酒少许翻炒，加入制作调味料，锅内翻炒均匀后，加少许水(或高汤)，转中小火加盖焖煮；3焖煮约2-3分 详情>>
材料:做法:材料:酸萝卜3条，鱼干2两，葱花少许，胡椒粉随意，香油少许做法:(1)把酸萝卜洗干净切片。(2)汤锅放水，放入萝卜及鱼干煮15分钟，将杂质捞除后倒入汤碗内，最后撒些葱花、香油及胡椒粉即可。 详情>>
基本简介食材明细制作方法基本简介名称：蒜烤蛤蟆鱼干制作难度：普通所需时间：廿分钟主要工艺：焖主要食材：水产类食材明细大蒜、蛤蟆鱼干、老抽、盐、红糖、料酒、鸡精制作方法1、把蛤蟆鱼干泡发过夜。2、然后洗净备用。3、把大蒜洗净去掉老叶，然后切成段，把蒜白和蒜叶分开留用。4、热锅下油。5、放入蒜白翻炒爆香，接着放入泡发好的蛤蟆鱼干，翻炒片刻。6、接着放入泡发好的蛤蟆鱼干，翻炒片刻。7、放入料酒和老抽加入 详情>>
材料：鳕鱼干1片、笋尖2个、瘦猪肉150公克、姜1大片、水1/2大汤碗、绍兴酒2茶匙。调味料：味精1/2茶匙、糖1茶匙。作法步骤：1.鱼干用清水洗净切成条块；笋尖干打开用水洗净并浸泡10分钟取出再用剪刀剪成小段；猪肉洗净切片用开水略加烫煮以去血水；姜拍成扁片。2.蒸锅加水烧，滚内置1大汤碗将所有材料放在一起加盖以猛火蒸40-60分钟。亦可改用煮的，惟汤色会呈混色而不透明，其味更香。3.蒸好的汤淋下 详情>>
碳烤清水鱼干取之于钱江源头的开化县内溪流中的野生鱼加工而成，境内山高林茂，层峦叠翠、空气清新，水质佳、无污染，溪流中的野生鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，营养价值高，经人工捕捞、精选，并采用传统工艺——木炭烘烤，不添加任何辅料，种类达十、三十余种，实为居家和馈赠亲友之上等佳品。 详情>>
原料：做法：原料：鱿鱼。做法：1、鱿鱼从腹部剖开，取出内脏、脊椎骨和眼睛，还有类似于牙齿的东西。2、把鱿鱼须上的东西也处理干净。然后吊挂晒2天左右即可。3、吃时提前几小时水发，上锅蒸20分钟左右即可。蒸好后可以撕成丝直接食用，也可以用蒜薹或韭菜等炒制后食用。 详情>>
基本资料作者：玉置勉强题材：生活、亲情分类：少女漫画剧情简介舆水理香、26岁单身女子。现在工作、爱情两头忙！······如果是这样就好了。身为自由设计师兼插画家的她，独居x年、没有男朋友x年。成天肖想有个男朋友、能陪她打打电玩、过着今朝有酒今朝醉的日子！！然而，妹妹都要嫁作人妇了，自己却还在浑浑噩噩度日？！ 详情>>
乌青鱼喜生深层水域的野生动物，个体大、肉质细嫩、味道鲜美。乌青鱼干以优质乌青鱼为源料，采用传统工艺，精心腌制而成，由于青鱼为肉食发生性动物，含大量蛋白质、维生素及多种矿物质，其专家鉴定营养比牛肉、猪肉、鸡肉更好，低脂肪、高蛋白、容易消化吸收，是经济淡水鱼中上品。风干青鱼别有风味、香鲜可口，是民间上乘美味佳肴。 详情>>
材料做法材料鲈鱼干100克、鲜虾100克、五花腩肉400克、马蹄粒50克、姜丝10克、葱花15克，生粉、生抽各少许，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。做法1、鲈鱼干切件备用；2、鲜虾洗净备用；3、五花腩洗净剁成肉碎，与马蹄粒、盐、糖、胡椒粉、花生油和少许生粉拌匀上碟，放上鲜虾和鲈鱼干，入蒸炉蒸10分钟至熟，然后撒上姜丝和葱花，淋上熟油，下少许生抽便成。 详情>>
材料：做法：材料：鱼干、香菇片、豆豉、姜、黄酒、醋、胡椒粉、生抽。做法：1、鱼干用清水泡半天，清洗赶紧。2、用豆豉、姜、黄酒、醋、胡椒粉、生抽腌制鱼干（泡发好的香菇也用同样的料腌制，或者放一起腌制皆可）。3、将香菇片铺在盘子底和周围，鱼干交错码在香菇上。4、上锅大火蒸30分钟，另起锅，将青蒜和剁椒煸香，加少许水烧开，调入芡粉汁，浇在鱼干上即可。 详情>>
食材明细制作方法食材明细主料：马布鱼干配料：辣椒面芝麻制作方法1、锅里不用加油，预热后，把鱼片直接入锅小火干煎，鱼片很薄的非常容易熟的。2、一面煎好后再煎另一面，等鱼变成金黄色，鱼体内的油煎出来后。3、撒上配料即可。 详情>>
材料:做法:材料:油，黑胡椒粉，椒盐，马步鱼做法:1.这个马步鱼我是用平锅加油煎过的，时间还很快，三四分钟就好。2.最后撒上椒盐和黑胡椒粉即可食用。 详情>>
主料调料香酥鱼干做法主料鱼干、辣椒、姜、蒜、香葱。调料孜然粉、少许盐、（烧烤粉）。香酥鱼干做法1：鱼干用凉水泡会（不然直接炒，鱼肉太硬了不好咬）。2：切好葱，姜，蒜，辣椒。3：鱼干稍稍泡软后加料酒泡会（我不喜欢吃鱼头就剪掉了）。4：锅里倒油，油量比平时炒菜量稍多点，煸香姜蒜。5：把鱼干沥干后放入锅内，加1大勺料酒翻炒。6：等炒香，料酒蒸发后把辣椒放入翻炒。7：放入少许盐，孜然粉翻炒。（没有的话可自 详情>>
材料:做法:材料:1.小青椒4个,小鱼干50克，2.盐,生抽,麦芽糖,白芝麻少许做法:起油锅,放入鱼干炒至有香气,盛出另起油锅把小青椒炒一下,放少许盐先调味,将鱼干放入同炒,加入生抽和麦芽糖,炒匀后撒白芝麻即可 详情>>
食材明细制作方法小贴士食材明细材料：盐菜50克鱼干100克腊肉100克青椒1个红椒1个配料：花椒适量干辣椒适量姜1小块蒜瓣4粒葱1根蚝油1勺鸡粉适量料酒适量食用油适量制作方法1、青红椒，葱洗净备用。2、盐菜备用。3、鱼干备用。4、腊肉洗净切薄片飞水备用。5、鱼干用温水略泡洗剪成节。6、盐菜切小块用清水浸泡去掉一些盐味。7、姜蒜切片，葱切花，青红椒切圈备用。8、锅里放少许油，放入腊肉煸炒出油。9、放 详情>>
材料：做法：材料：凤尾鱼干、花生米、紫菜、盐做法：1、凤尾鱼干用水冲洗，晾干。2、冷油小火炸花生米，再炸小鱼干，最后留一点底油把紫菜也炸酥（炸紫菜的时候油不能太多，紫菜容易吸过多的油）。3、晾凉后拌在一起，撒少许细盐，就可以了。 详情>>
鱼干苦瓜之恋用料：苦瓜500克，排骨150克，豆豉100克，葱2根，小鱼干50克调味料：味精少许，盐适量，高汤500克制作方法：1、苦瓜洗净，切成长条状，排骨切块，葱切段，鱼干、豆豉洗净。2、苦瓜，排骨放入滚水中烫过1分钟。3、锅中放入高汤，再加入排骨煮10分钟。4、再加入豆豉、苦瓜、鱼干都10分钟后，加入盐、味精，撒上葱花即可 详情>>
材料:做法:材料:苦瓜1条，小鱼干25公克，蒜仁3颗，沙拉油2大匙，A.高汤200cc，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，糖1茶匙，B.香油1大匙做法:1.苦瓜先直切成4条后，去除籽及内膜，再切成块状；小鱼干先用冷水泡约3分钟后，取出沥干；蒜仁切片备用。2.将作法1的苦瓜块放入滚水中汆烫约1分钟后，捞起用冷水冲凉备用。3.热锅倒入沙拉油，以小火爆香将作法3的蒜片及小鱼干，接着放入作法2的苦瓜块及调味 详情>>
原料：琵琶虾300克，小刁鱼干200克，盐、鸡精、料酒、小葱白、姜片各5克，味精、醋各3克，清汤50克，色拉油500克(实耗60克)制法：1、小刁鱼干用温水泡开，琵琶虾洗净，一起放入八成热油中炸熟。2、锅中留少许底油，加小葱白、姜片煸香，烹人料酒，加清汤烧沸，再倒入小刁鱼干、琵琶虾共烧3分钟后加盐、味精、鸡精调味，烹少许醋即可出锅。 详情>>
原料：大米150克、小鱼干150克、皮蛋1个、榨菜1勺、小油条2根、陈醋1勺、清水适量。做法：1、皮蛋去皮切块，加入陈醋浸泡备用。2、小油条切块，榨菜切末备用。3、大米冲洗干净，加入适量清水，大火煮开。4、转文火煮到大米软烂。5、加入小鱼干、皮蛋、榨菜、小油条，拌匀即可食用。 详情>>
材料做法材料鲈鱼干100克、鲜虾100克、五花腩肉400克、马蹄粒50克、姜丝10克、葱花15克，生粉、生抽各少许，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量做法1、鲈鱼干切件备用；2、鲜虾洗净备用；3、五花腩洗净剁成肉碎，与马蹄粒、盐、糖、胡椒粉、花生油和少许生粉拌匀上碟，放上鲜虾和鲈鱼干，入蒸炉蒸10分钟至熟，然后撒上姜丝和葱花，淋上熟油，下少许生抽便成。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细鱼干50克、肉皮50克、瘦肉10克、红尖椒3个、大葱段、姜丝、白醋、生抽、料酒、淀粉、食用油制作步骤1.所有食材准备好，红椒葱姜切丝。2.瘦肉洗净，切丝，用少量料酒，少量生抽，少量淀粉抓匀上浆腌制10分钟。3.鱼干放水中浸泡，并滴入几滴白醋。然后沥干水分，放入湿淀粉中翻一翻，使其均匀裹上一层湿淀粉。4.肉皮刮干净，用温水反复洗净，然后切丝。5.裹上湿淀粉的鱼干再撒上一层干淀 详情>>
材料:做法:材料:鲮鱼干，腊肉做法:1.鲮鱼干切成小块。2.腊肉切成小片铺在鱼干的上面。3.放锅里隔水蒸五分钟即可。 详情>>
原料做法原料小鱼干200g苦瓜半个盐少许做法1、小鱼干泡一下，然后掰小段备用，苦瓜半个洗干净切片备用。2、锅放适量的水烧开。3、放进小鱼干滚两滚。4、再放苦瓜煮断青，喜欢吃软一点的可以烧久一点，然后放适量的盐调味即可。 详情>>
原料操作原料茄子2条、银鱼干半碗、葱、姜、蒜和红椒、温水。食用油、酱油1勺、白糖5克、黄豆酱1勺、味精。操作1、蔬菜洗净，茄子带皮切成厚半圆片，用厨房用纸拭干，葱、姜、蒜切碎，红椒切圈。2、银鱼干用水冲洗干净，用温水略微泡上几分钟，捞出沥干水分。3、炒锅放入食用油，油热后下姜、蒜和红椒碎，煸炒片刻加入银鱼干，待银鱼干变软出香后，下茄子块，翻炒约3分钟后，加入酱油和白糖调好的料汁，混匀后兑上温水盖过 详情>>
玉筋鱼俗名是银针鱼、面条鱼，可以加工成熟干品，是人们喜欢的珍贵水产食品之一。玉筋鱼鱼体较小，肌肉组织脆弱，肉质细嫩，酶的活力较强，易腐变质。因此，采捕后要及时加工。制作方法1.原料处理：鱼体破肚易腐败，为保证成品质量，原料应按鱼品鲜度好坏，鱼体完整率大小，分别存放，加工，拣净杂质，并用海水轻轻洗净体表污物。2.炊煮方法：(1)锅汤配制法：取淡水加盐使其波美度至8度左右，用盐量应根据鱼体鲜度及天气情 详情>>
材料:做法:材料:鲮鱼干，腊肉做法:1.鲮鱼干切成小块。2.腊肉切成小片铺在鱼干的上面。3.放锅里隔水蒸五分钟即可。 详情>>
产于安徽泾县。关于琴鱼的由来，当地有许多有趣的传说。相传，晋代时，有一位隐士叫琴高，他在这里修仙炼丹，常将丹渣倒于山下溪水中，丹渣入水，就化作条条小鱼。一日，琴高“修炼道成，控鲤上升”。后来，人们为了纪念他，便将山下石台叫“琴高台”；水溪取名“琴溪”；溪中小鱼则称为“琴鱼”。在泾县古县志中，也有不少有关琴鱼的记载。每年“清明”节前后，是捕捞琴鱼的旺季。当地渔民使用竹篓、竹篮在琴溪捕捞。所捕获的琴鱼 详情>>
材料：调料：做法：材料：小青鱼20条、干蘑菇5-6个、海带10公分左右。调料：酱油、醋各1/4杯、糖4大勺、水、酒各3大勺、植物油适量。做法：1.小青鱼破膛洗净、沥干水分，蘸上面粉放入油锅炸至金黄色。2.干蘑泡开后切丝。3.另取一锅铺上海带、摆入小青鱼，撒上蘑菇丝，倒入酱油、醋、糖、酒、水用旺火煮开，改用小火慢慢炖至汤尽入味即可。 详情>>
原料：（3人份）韭菜500g、鱿鱼干3只、鸭蛋2个、油4汤匙、盐2茶匙、香油2茶匙、面粉500g、水310g。做法：1、鱿鱼干水发至少一夜，图二是水发了一下午的样子。然后去掉表皮的黑膜，入蒸锅大火蒸20分钟。取出晾至不烫手切碎备用。鸭蛋打散，锅里热少许油炒熟，晾凉备用。2、韭菜摘洗干净，控干水份，切碎。加鸡蛋鱿鱼拌匀。加油拌匀，加盐和香油拌匀。3、面团提前揉好，我直接用的面包机发面团程序，20分钟 详情>>
原料：鱿鱼干三到四个，五花肉500克（选偏瘦的），葱一小段，姜几片，大料3颗，桂皮一小段，香叶一片，老抽两大匙，生抽一茶匙，冰糖3颗，盐适量，植物油少量。过程：1、鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条；2、五花肉切成小块；3、锅内烧热少许植物油，下葱姜爆出香味，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面。加入桂皮和香叶，大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后 详情>>
原料过程原料鱿鱼干1块，排骨1斤（大骨头也可以），白萝卜1根，姜2，3片，盐，鸡精适量，枸杞适量。过程1，鱿鱼干洗净，放在水里浸泡软。2，排骨加姜片放入锅内煮2，3分钟焯水，盛出备用。3，另起炖锅，放入适量的水，泡软的鱿鱼剪成小块，连同姜片倒入锅中，煮半小时。4，之后加入飞水好的排骨，继续小火炖煮1小时。5，最后加入切好的白萝卜，枸杞继续焖煮20分钟即可。 详情>>
主料：猪脚鱿鱼辅料：老姜用料：猪脚500克，鱿鱼干150克，姜，盐，鸡精，味精，老酒适量制作：一，将鱿鱼干切条块用清水泡发一小时，姜切丝，猪脚洗净备用二，猪脚氽水去血腥三，把氽过水的猪脚，姜丝，放入煲内，加清汤约1000克，倒入250克的老酒（用量可依个人口味）放入适量的盐四等待汤烧沸后，再煲50分钟后加入鸡精，味精调好味上桌即可。汤味醇香，好吃极了。 详情>>
鱼干介绍材料：做法：鱼干介绍在没有冰箱出现之前，前人大都以冰块、盐、醋、风干等方式来保存海产，这几乎是所有沿海地区的一种传统饮食习惯。笔者爱吃珠江口咸淡水交界地区所产的鱼干，在番禺的十九涌一带、珠海横琴岛和沙井等地都可买到。此类鱼干的肉质甘香、咸鲜，质感软硬度适中，尤其是在秋冬季节拿来焗饭，其香气撩人，让人胃口大开。除此之外，其它地方也有不同风味的鱼干，像江西赣州的鲃鱼鱼干、千年鱼干，武汉的武昌风 详情>>
淡水鱼调味鱼干片是用生鲜淡水鱼为原料，经处理、调味、烘烤、碾压拉松而制成的淡水鱼的加工产品。它具有制造工艺简单、营养丰富、风味独特、携带和食用方便等特点，用来加工淡水鱼调味鱼干片的原料鱼，一般有鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鲤鱼等，调味鱼干片的质量一般受原料鱼新鲜度的直接影响，即原料鱼新鲜，可制得味美质优的鱼干片，因此，应选用捕获鲜的或冷冻淡水鱼为原料。简介工艺流程操作要点包装产品质量要求贮存简介随着淡水渔业 详情>>
材料：小鱼干200克，豆干六块（切丝）。调料：酱油一大匙、一小匙，淀粉一中匙，芝麻油、胡椒粉、白糖、葱末、红辣椒末各一小匙，精盐半小匙，色拉油两大匙，水一大匙，豆豉少许。做法：①将豆干、小鱼干、豆豉用一大匙酱油及淀粉、芝麻油、胡椒粉腌10分钟。②将色拉油高火2分钟后放入白糖、酱油各一小匙，以及精盐、葱末、红辣椒末和豆干丝，高火1分钟。③放入腌好的小鱼干、豆豉、水一大匙，高火2分钟即可。 详情>>
丁香鱼干原料配方丁香鱼500克精盐15克制作方法1.将丁香鱼倒入盆中，加清水漂淘洗净，去除杂质，沥净水分。2.将锅加精盐和清水置于旺火上煮沸，倒入丁香鱼，稍加滚沸立即捞出，沥干。3.将沥尽水分的丁香鱼均匀铺在竹席上，置于阳光下曝晒1天(每隔1小时翻搅一次，注意防止鱼干破碎)，夜间收回，次日再曝晒1天，待丁香鱼晒至九成干后，再移入阴凉通风处，风干1天。产品特点狭小细长，肉色白嫩，味道鲜美，烹制佳肴时 详情>>
风味鱼干特点制作方法(实例1实例2实例3实例4实例5实例6)风味鱼干特点利用本身存有异味的鳐类、白鳗、海鲶等鱼类为原料，制成具有外观好，鱼臭味小，不易发霉，保存性好，加热调理后的表面色泽好，鱼香味浓等优点的鱼干品。制作方法将除去头、内脏等的鱼肉，用0.1～0.5%(重量比)木糖水溶液(或含木糖0.1～0.5%的混合调味液)，通过浸渍等方法加以调味。然后经日晒或在60℃以下热风干燥，制成干品。实例1 详情>>
原料：海兔子鱼干一条（两片）、白菜心一瓣、大蒜四瓣、香菜一棵。做法：1、海兔子鱼干用清水浸泡1-2小时候，中间换水2-3次；2、鱼干跑软之后，上锅蒸20分钟；3、蒸好的鱼干凉透后，去头去骨，把鱼肉手撕成片；4、白菜心切丝，大蒜捣成蒜泥、香菜切碎备用；5、蒜泥添加凉拌酱油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌匀，静置10分钟；6、把手撕的鱼干、白菜心、香菜混合，添加调好的碗汁，拌匀即可。温馨提示：1、鱼干 详情>>
九龙湖鱼干，是才用九龙湖淡水鲜鱼，用科学配方以先进设备精制而成，高蛋白、低只肪、营养丰富、味道鲜美、品质极佳、经水产加工专家论证、是全省唯一无腥味的鱼干。 详情>>
劳板鱼简介加工方法质量要求劳板鱼简介劳板鱼又叫劳子鱼、命鱼、洋鱼、水窜子、雁木，学名孔鳐。其干品是胶东半岛群众冬春经常食用的水产品之一，无论油炸或炖大白菜，均别具风味。加工方法①剖割：将鲜鱼放在割板上，腹面向上，先靠上腭割一小口，插入手指，再将上腭与下腭连同肋内间的腹皮一起割开，割至肛门，靠肛门斜割一刀，使腹偏向一边，随手取出内脏分别存放。经短期腌制即行刷晒，除脏后，应立即在腹旁两侧两边软骨横割若 详情>>
龙力鱼又叫牛舌头、鞋底鱼、鳎米鱼，学名半滑舌蹋。在鱼的生干制品中品质最佳。水发后炸食，味道鲜美。其加工方法如下：①分类、清洗：将鲜龙力鱼按大小分类，分别洗净鱼体上的粘液和污物。②腌渍：大龙力鱼（尾鳍500克以上）层鱼层盐，用盐量15%；小者（尾重250～500克）用盐拌匀盐渍，用盐量10%；腌渍时间3～4天。③剥皮去脏：将腌好的鱼用淡水漂洗，并随时翻动，至背部皮与肌肉松动为止，然后剥去背面皮，剔出 详情>>
卤鱼干卤鱼干多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料，盐腌后晒成咸淡适中的水产品。制作方法1.剖割：按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮去。若鱼身较大，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，分别开吞刀、夹刀及片刀，使盐水易于渗透。鱼小肉薄的，可采用腹 详情>>
干(熏)制品以马面鱼为原料，试制调味马面鱼条干的新产品(供出口)，产品质量鹇，滋味鲜美，色泽具有干品的本色。工艺流程马面鱼→处理(去头去内脏去皮)→剖片(去骨)→调味→沥干→干燥→整型→焙烤→检验→成品→包装 详情>>
[原料/调料][制作流程][原料/调料]小鱼干1/2斤豌豆夹1/2杯辣椒1支酱油2大匙糖2大匙山椒粉2小匙[制作流程](1)将豌豆荚、辣椒洗净后坜干，切斜片备用。(2)将锅子预热，加入适量的油，再放入小鱼干，用中火拌炒至外表略呈金黄色，再加入调味料翻炒均匀后，起锅前再撒入豌豆荚、辣椒片略炒数下，使豌豆荚变绿即可盛起食用。 详情>>
千岛湖美食以烹调湖鲜为主，色味俱佳。千岛湖盛产85种淡水鱼，还有大森林中盛产的山珍野味，均是城里难以吃到的美味佳肴。千岛湖镇上的鱼味馆堪称中国淡水鱼品尝中心，在此品鱼无疑是人生一大享受，不可错过。当地特色菜有清蒸桂鱼、葱油白花、清汤鱼圆、椒盐野猪排、千岛玉鳖、银鱼羹等。餐馆首推排岭南路上的鱼味馆，此外，淳安饭店的四冷盆、四热炒、六大件拼盘也不俗。鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成.脱脂鱼干是以优质海 详情>>
原料/调料制作流程原料/调料酸萝卜3条鱼干2两葱花少许胡椒粉随意香油少许制作流程(1)把酸萝卜洗干净切片。(2)汤锅放水，放入萝卜及鱼干煮15分钟，将杂质捞除后倒入汤碗内，最后撒些葱花、香油及胡椒粉即可。 详情>>
主料：鳕鱼干辅料：牛奶、大蒜、熟土豆调料：橄榄油、黑橄榄烹制方法：1、将鳕鱼干放入水中泡发24小时后再煮4小时备用；2、将煮好的鳕鱼搅碎，加入牛奶、蒜泥，橄榄油、土豆泥搅拌成酱，食用时抹在面包上即可。特点：营养丰富，口感爽滑。 详情>>
武宁特产棍子鱼干：武宁有桂鱼、鳊鱼、鲢鱼、干鳅、石斑鱼、棍子鱼等等，武宁的各种大大小小的鱼经过爆晒或烘焙，制成各式鱼干，鱼干可制作成各种美味佳肴，深得人们的喜爱。"棍子鱼"属一种名贵野生天然鱼种，选用野生鲜鱼经特殊工艺加工而成，味道鲜美，营养丰富。食用方法；用清水浸泡后，烹调时加入生姜、大蒜、黄酒、白糖、油等调料，油炸、清炖、红烧均可。 详情>>
材料：配料：做法：材料：鱼干、香菇片配料：豆豉、姜、黄酒、醋、胡椒粉、生抽做法：1、鱼干用清水泡半天，清洗干净。2、用豆豉、姜、黄酒、醋、胡椒粉、生抽腌制鱼干（泡发好的香菇也用同样的料腌制，或者放一起腌制皆可）。3、将香菇片铺在盘子底和周围，鱼干交错码在香菇上。4、上锅大火蒸30分钟，另起锅，将青蒜和剁椒煸香，加少许水烧开，调入芡粉汁，浇在鱼干上即可。 详情>>
香甜鱿(墨)鱼干香甜鱿(墨)鱼干是用鱿鱼或墨鱼为原料制成的烘烤制品，尤以鱿鱼为佳。但鱿鱼货源少时，可用墨鱼为原料代替。制作方法1.原料处理：选择体长10～15厘米的新鲜鱿(墨)鱼或冷冻原料(先解冻)，除去海鳔鞘、肉腕、内脏和皮，制成鱿(墨)鱼片；漂洗沥水，摊在尼龙网晒盘上晒干或烘干贮藏备用。2.浸水：加工香甜鱿(墨)鱼干时，先取体形大小和色泽一致的干鱼片25千克，浸泡在清水中约45分钟左右，使其复 详情>>
鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质海鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。中文名：鱼干外文名：driedfishes原料：青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼做法：剖割，洗涤，盐腌，晒干特点：易于保存，营养有损失注意事项：食后喝水、豆汤或淡茶等简介制作方法(剖割洗涤盐腌晒干)营养知识各种制作(鱿鱼干鲍鱼干银鱼干卤鱼干)鱼干产业简介该产品质量稳定可靠，鱼 详情>>
用料：调味料：制作方法：用料：苦瓜500克，排骨150克，豆豉100克，葱2根，小鱼干50克调味料：味精少许，盐适量，高汤500克制作方法：1、苦瓜洗净，切成长条状，排骨切块，葱切段，鱼干、豆豉洗净。2、苦瓜，排骨放入滚水中烫过1分钟。3、锅中放入高汤，再加入排骨煮10分钟。4、再加入豆豉、苦瓜、鱼干都10分钟后，加入盐、味精，撒上葱花即可. 详情>>
主料排骨200克，苦瓜约500克，小鱼干50克，豆豉、香葱少许。配料调味料：盐、味精适量。汁料：上汤500克。做法（1）洗净各种材料，苦瓜切长条，排骨切块，葱切段。（2）苦瓜、排骨入放滚水中烫1分钟后捞起。（3）排骨放入上汤中煮10分钟后再放入苦瓜，鱼干、豆豉煮10分钟。（4）加入盐、味精，洒上葱段。 详情>>
参见：干物女 详情>>
图书信息(文章基本信息文案)主要章节图书信息文章基本信息文章类型：原创-言情-幻想未来-奇幻作品风格：正剧所属系列：穿越之机甲文章进度：连载中全文字数：493718字是否出版：已出版授权项目：■实体 ■非实体发表方式：独家首发(说明如下↓)编辑评价：一个在21世纪没有一技之长，胸无大志，浑浑噩噩过日子的小白领穿越到2千年后成为一名优秀机甲师的故事。缪祺兰一个原本在21世纪当着吃得好、穿得好、住得好 详情>>
原料：做法：原料：鱼干、蒜苔粒做法：1、小鱼干洗干净沥干水份。2、烧热锅倒入油把鱼干放入。3、中转慢火翻炒（用筷子翻动比较均匀）。4、鱼干呈金黄色放少许生抽与白糖继续翻炒至干，盛起待用。5、继续使用油锅把蒜苔粒倒入大火翻炒片刻，放少许盐。6、将刚才炒好的鱼干加入炒均匀即可上碟。 详情>>
夏天是苋菜成熟的季节，其所含的维生素C高居绿色蔬菜首位，而且营养价值极高，药食俱优。苋菜依叶色可分为绿苋菜、红苋菜和花苋菜，绿苋菜的汤汁清澈，红苋菜和花苋菜呈紫红色。泓泓说，绿苋菜还有上海白米苋、广州柳叶苋及南京木耳苋等品种，这道炒滑蛋就是以白米苋入菜的。美食原料美食制作美味贴士美食原料主料：白米苋(150克)、青公鱼干(20克)、鸡蛋(5只)调料：油(6汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙)美食制 详情>>
工艺流程原料验收→原料处理→干燥→调味浸渍→干燥→烙烤→拉松→称量小包装→封口→包装操作要点1)原料及原料处理。选用体长10-15厘米的新鲜鱿鱼。原料经冲洗后剖开腹腔，除去头部，内脏、墨囊、软骨、肉鳍，剥表皮，制成鱿鱼肉片。2)第一次干燥。将鱿鱼片洗净沥水后置于竹帘上翻晒至6-7成干。3)调味料浸渍。将第一次干燥的鱿鱼肉片放入调味液浸渍1-1.5小时，温度要低于20℃。4)第二次干燥。将浸渍后的鱿 详情>>
选用未受污染渔场养殖的鲜活草鱼，去鳞、剖杀；加碘盐腌制；干燥后切段；采用绍酒、茴香、八角、丁香等配料醉制；灭菌后真空包装。常温下保质期达六个月以上。其滋味醇和，腊香纯正。基本简介生产工艺流程生产工艺要点(鲜活草鱼去鳞剖杀清洗腌制清洗干燥)调味1计量包装(1杀菌l保温包装入库)醉鱼干产品质量标准(感官指标理化指标微生指标)基本简介近年来在国家“主攻养殖、开拓远洋、深化加工”的政策指导下，我国的水产养 详情>>
菜系介绍材料：做法：菜系介绍鱼干的吃法大多以蒸为主，也有用来焗饭的，用它来焗饭时，通常会加入腊肉、排骨等材料，这样更为“和味”。在众多的腊鱼干里，以咸淡水域的鱼腊制的为佳，上乘的鱼干咸度适中，甘香带鲜，过咸的为次品，食后舌头像失去“知觉”似的。另外，由于腊鱼加入盐来腌制，不宜保存过久，所以应该选择新鲜腊制的腊鱼。这次食单里所烹制的鱼干，不是用蒸制的方法，而是用豆豉、辣椒爆炒，这种吃法又有另外一番风 详情>>
鱿鱼干。鱿鱼，90%以上加工成鱿鱼干，系海产八珍之一。选购时，先以味道来判断，闻起来不要有剌鼻的霉味。鱼干体形完整、光滑洁净、表面微有些白粉、口感清爽的为最好。发制后的鱿鱼烹饪方法多种多样，广东人喜爱将鱿鱼腹面切成网格状，然后切片与鸡片，珍干、时菜同炒，这样炒熟的鱿鱼卷起开花，吃起来爽口。当然亦可将鱿鱼切成丝与韭黄、青蒜等爆炒或蒸、烤、煲汤等。中文名：鱿鱼干主要食材：鱿鱼制作方法(1.原料选择：2 详情>>
原料：做法：原料：1、肉的部分：做好的鱿鱼干烧五花肉（或者只有红烧的五花肉）2、蔬菜的部分：黄豆芽，扁豆，卷心菜半个3、配料：葱，蒜4、面条：细面条，要机器的，不要手切的做法：1、烧好的鱿鱼干五花肉放在一边备用；2、扁豆择洗干净，用手折成4cm长的小段，豆芽掐掉根须部分，留下杆和豆子，卷心菜洗干净后切丝，葱和大蒜且好备用；3、将面条放入蒸锅中，蒸屉垫上纱布或抹油，避免面条蒸好后粘锅。大火蒸12分钟 详情>>
材料做法材料菠菜300公克，小鱼干50公克，豆豉30公克，蒜末15公克，辣椒片15公克，糖1小匙，鸡粉1/2小匙，米酒2大匙，水60㏄做法1.菠菜洗净切段；小鱼干、豆豉洗净沥干，备用。2.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜末、辣椒片及作法1的小鱼干、豆豉爆香。3.于作法2的锅中加入水拌炒一下，加入作法1的菠菜段炒软，续加入所有调味料炒匀即可。 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：柴鱼干300克,盐卤豆腐适量。调料：奶白鱼汤,盐,味精,鸡精,黄酒,姜片,豆油各适量。制作1.柴鱼干洗净，改成刀片块。2.盐卤豆腐切厚片，用豆油煎至两面成淡黄色。3.原料加其余调料煲制。制作要诀应选用优质柴鱼干，劣质柴鱼干腥味重。 详情>>
材料：鱼干、青椒、红椒、洋葱、姜片、豆豉、蒜头（拍碎）、花生油、绍酒、盐、糖、鸡粉。做法：1、将鱼干洗净，用清水泡浸一会备用。青椒、红椒、洋葱洗净，切片备用。2、豆豉洗净备用。烧镬下油，爆香姜片、豆豉、蒜头，下鱼干，溅绍酒，大火翻炒至熟，放入青椒、红椒，下盐、糖、鸡粉调味炒匀，上碟便可。 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：炒主要食材：水产类食材明细鱼干100克青椒100克洋葱100克豆鼓30克生姜3片料酒45ml生抽30ml醋30ml盐适量油适量做法1.先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止，把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净。2.锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒，放入料酒， 详情>>
材料：做法：材料：鱼干、香菇片、豆豉、姜、黄酒、醋、胡椒粉、生抽。做法：1、鱼干用清水泡半天，清洗赶紧。2、用豆豉、姜、黄酒、醋、胡椒粉、生抽腌制鱼干（泡发好的香菇也用同样的料腌制，或者放一起腌制皆可）。3、将香菇片铺在盘子底和周围，鱼干交错码在香菇上。4、上锅大火蒸30分钟，另起锅，将青蒜和剁椒煸香，加少许水烧开，调入芡粉汁，浇在鱼干上即可。 详情>>
原料：做法：原料：针鱼干250克、盐适量、少量菜油、干朝天椒若干。做法：1、针鱼干用清水稍稍冲淋后，放在干燥通风处充分沥干水。针鱼干下锅前必须把针嘴剪掉，以免进食时戳伤你的嘴巴。朝天椒用剪子竖剪成两半，椒籽保留。2、炒锅内涂一层菜油，小火加热，把针鱼干和干椒在锅里摊开，以便能均匀地受热。3、小火烘一会儿，均匀地在锅里撒上盐，用长筷子轻轻翻动鱼身，直至锅中的针鱼干颜色越来越黄、有鱼香味飘出。（如果嗅 详情>>
原料：小贴士：原料：针鱼干250克，盐适量，少量菜油，干朝天椒若干。做法：]mg]title=style=rightsrc=0df431adcbef7609adea22262edda3cc7dd99ea2data-layout=hangrightimg]b] 1、针鱼干用清水稍稍冲淋后，放在干燥通风处充分沥干水。针鱼干下锅前必须把针嘴剪掉，以免进食时戳伤你的嘴巴。朝天椒用剪子竖剪成两半，椒籽保留。 详情>>
原料：调料：河豚鱼干烤肉的制作方法：技术关键：原料：崇明岛产河豚鱼干200克，五花肉100克，青菜心100克。调料：李锦记蚝油5克，冰糖5克，老抽10克，味精5克，葱、姜各10克，料酒15克，色拉油1千克，高汤150克。河豚鱼干烤肉的制作方法：1、把河豚鱼干用清水浸泡1小时去掉盐味，切成麻将大的块，放入七成热油锅中小火炸成金黄色捞出待用。2、五花肉切成麻将大小的块，放入锅中煸香，加入葱姜、料酒，放 详情>>
材料做法材料丁香鱼150公克，脆花生仁150公克，蒜末10公克，葱末10公克，辣椒末10公克，盐1/4小匙，糖少许，米酒少许，胡椒粉少许做法1.取锅烧热后倒入适量油，放入丁香鱼下锅略炸后捞出沥油。2.取原锅倒入少许油，放入蒜末、葱末、辣椒末爆香，再放入作法1炸过的丁香鱼及所有调味料拌炒均匀，最后加入脆花生仁拌匀即可。 详情>>
黄豆鱼干苦瓜排骨汤的材料：黄豆鱼干苦瓜排骨汤的材料：黄豆鱼干苦瓜排骨汤的材料：主料：排骨1斤左右、苦瓜一大条、黄豆一把、小鱼干若干调料：老姜、盐、料酒、花椒粒适量。黄豆鱼干苦瓜排骨汤的材料：1、排骨洗净沥水，苦瓜洗净切大块，黄豆泡水涨开，小鱼干洗净。2、锅内放水烧开，下姜片，排骨，大火煮开，撇去浮沫，倒入料酒一大匙，撒入几颗花椒粒，转中火盖上盖子炖约20分钟。3、捞出花椒粒，放入小鱼干，苦瓜，小火 详情>>
材料:做法:材料:青鱼干400克，素鸡200克，油菜心、胡萝卜片各适量调料味精、鸡精、绍酒、姜葱汁、姜片各少许做法:1、青鱼干、素鸡切大片，放入碗中，一片片扣好。2、碗中放入调料蒸15分钟。3、把蒸好的鱼干倒扣入盘中，淋玻璃芡，菜心、胡萝卜片围边即可。 详情>>
原料：做法：原料：韭菜500g、鱿鱼干3只、鸭蛋2个、油4汤匙、盐2茶匙、香油2茶匙、面粉500g、水310g。做法：1、鱿鱼干水发至少一夜，然后去掉表皮的黑膜，入蒸锅大火蒸20分钟。取出晾至不烫手切碎备用。鸭蛋打散，锅里热少许油炒熟，晾凉备用。2、韭菜摘洗干净，控干水份，切碎。加鸡蛋鱿鱼拌匀。加油拌匀，加盐和香油拌匀。3、面团提前揉好，我直接用的面包机发面团程序，20分钟后断电就好了。饧着备用。 详情>>
材 料调味料制作方法材 料丁香鱼25公克空心菜叶120公克姜丝15公克调味料米酒1小匙鸡粉1/2小匙盐1/2小匙白胡椒粉少许香油少许制作方法1.空心菜叶洗净切段；丁香鱼洗净沥干，备用。2.取锅加入水，放入作法1的丁香鱼和姜丝同煮。3.在作法2的锅中放入作法1的空心菜叶，煮滚后加入所有调味料煮匀即可。 详情>>
品名：涝鱼干配料：涝鱼、食用盐净含量：200克产品标准号：Q/YXS016保质期：4个月生产日期：见封口贮存方法：购回需冷藏保存产地：山东省烟台市食用方法：清蒸涝鱼：将涝鱼用清水清洗、浸泡（泡时依个人咸淡口味而定），捞起上锅蒸熟，然后，被以醋、姜丝、葱丝、味极鲜、味精调汁蘸食。涝鱼干汤：将涝鱼干用净水清洗、浸泡（泡时依个人咸淡口味而定），将浸泡过的涝鱼和五花肉（或冬瓜）放入水中，加入白糖、料酒、姜 详情>>
原料：黄鱼干、花生各50克，蜂蜜、蒜茸、葱末、花生油、红辣椒粒各适量。制法：1．锅内注油烧热，下黄鱼干炸至香酥后捞出。2．炒锅注油烧热，下蒜茸、葱末、红辣椒末爆香。3．放入黄鱼干、花生及蜂蜜，炒至黏稠时撒上葱末即可。 详情>>
排骨鱼干苦瓜汤的制作材料：排骨鱼干苦瓜汤的做法：排骨鱼干苦瓜汤的制作材料：主料：苦瓜500克、排骨150克、小鱼干50克调料：豆豉100克、葱2根、味精少许、盐适量、高汤500克排骨鱼干苦瓜汤的做法：1、苦瓜洗净，切成长条状，排骨切块，葱切段，鱼干、豆豉洗净。2、苦瓜，排骨放入滚水中烫过1分钟。3、锅中放入高汤，再加入排骨煮10分钟。4、再加入豆豉、苦瓜、鱼干等10分钟后，加入盐、味精，撒上葱花即 详情>>
材料：做法：材料：鱼干、虾皮（干贝更好）、皮蛋、啤酒2匙、干蘑菇、大米、高汤做法：1.将鱼干、干菇和虾皮用温水稍泡，轻轻洗净泥沙，备用；2.大米加高汤煮开，放进干菇一起煮至大米开花；3.沥干鱼干和虾皮的水份，加进啤酒上锅蒸5分钟，之后倒掉水份，将鱼干（或干贝）拆丝；4.将鱼干和虾皮放进粥里稍滚，起锅前加皮蛋粒，加胡椒调味即可。另：鱼干和虾皮还有高汤本身就含有盐分，要根据自己的口味放盐 详情>>
材料：做法：材料：鱼干、虾皮（干贝更好）、皮蛋、啤酒2匙、干蘑菇、大米、高汤做法：1.将鱼干、干菇和虾皮用温水稍泡，轻轻洗净泥沙，备用；2.大米加高汤煮开，放进干菇一起煮至大米开花；3.沥干鱼干和虾皮的水份，加进啤酒上锅蒸5分钟，之后倒掉水份，将鱼干（或干贝）拆丝；4.将鱼干和虾皮放进粥里稍滚，起锅前加皮蛋粒，加胡椒调味即可另：鱼干和虾皮还有高汤本身就含有盐分，要根据自己的口味放盐 详情>>
材料:做法:材料:茄子750克(以长条的茄子为好），青花鱼干100克。调料盐3克，糖8克，味精2克，豆豉5克，清汤50克，李锦记蒸鱼豉油50克，色拉油1000克。做法:1、茄子去皮，去头、去蒂后顺长切成12等份，洗净后备用。2、锅内放入色拉油，烧至五成热的时候放入茄子小火浸炸2分钟，取出后控油，将茄子摆放在盘中；李锦记蒸鱼豉油加入盐、味精、糖调匀后放入锅中大火烧开，出锅备用。3、青花鱼干洗净后加入 详情>>
材料鱼干100克青椒100克洋葱100克豆鼓30克配料生姜3片料酒45ml生抽30ml醋30ml盐适量油适量做法1.先提前把鱼干用清水浸泡最少3小时，让它变软为止，把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净。2.锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀。3.加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀，之后加入洋葱翻炒，将备好的豆鼓倒入炒匀即可。 详情>>
材料鱼干、青椒、蒜头、精盐、生抽、鸡精。做法1、鱼干先在冷水中浸泡十分钟，这样炒出来才不会太硬。2、青椒切长条形状，蒜头切片。3、油锅烧热，先放入蒜片，爆香，再放入青椒，一起翻炒片刻，4、此时加入鱼干，与青椒蒜片同炒。5、大火翻炒五分钟左右，加适量精盐，少许生抽，出锅时加少许鸡精，即可。 详情>>
原材料调味料做法烹饪提示原材料干鱿鱼2只、芥辣10克。调味料酱汁15毫升。做法1、将鱿鱼放入清水中泡软，清洗干净备用。2、净锅上火，烧热，放入鱿鱼，烘干至香熟，取出。3、将烘熟的鱿鱼去骨，撕成细条，装盘，用酱汁、日本青芥辣调成味汁，蘸汁食用即可。烹饪提示烘鱿鱼时要用文火慢慢烘至熟香，才不会烧焦。 详情>>
心情故事酸辣鱼干菜的制作步骤小贴士主料：鱼子干、青椒、红椒、姜、葱、蒜辅料：盐、糖、醋、生抽、料酒心情故事山的味道，江河的味道，这或许就是人世间所能找到的幸福的味道酸辣鱼干菜的制作步骤1青椒、红椒洗净切块状；姜切丝；蒜瓣切片；葱切段备用；2锅内注油加热，下青椒、红椒、姜丝、蒜瓣、葱段爆香，下鱼干，喷料酒少许翻炒，加入制作调味料，锅内翻炒均匀后，加少许水(或高汤)，转中小火加盖焖煮；3焖煮约2-3分 详情>>
材料:做法:材料:酸萝卜3条，鱼干2两，葱花少许，胡椒粉随意，香油少许做法:(1)把酸萝卜洗干净切片。(2)汤锅放水，放入萝卜及鱼干煮15分钟，将杂质捞除后倒入汤碗内，最后撒些葱花、香油及胡椒粉即可。 详情>>
基本简介食材明细制作方法基本简介名称：蒜烤蛤蟆鱼干制作难度：普通所需时间：廿分钟主要工艺：焖主要食材：水产类食材明细大蒜、蛤蟆鱼干、老抽、盐、红糖、料酒、鸡精制作方法1、把蛤蟆鱼干泡发过夜。2、然后洗净备用。3、把大蒜洗净去掉老叶，然后切成段，把蒜白和蒜叶分开留用。4、热锅下油。5、放入蒜白翻炒爆香，接着放入泡发好的蛤蟆鱼干，翻炒片刻。6、接着放入泡发好的蛤蟆鱼干，翻炒片刻。7、放入料酒和老抽加入 详情>>
材料：鳕鱼干1片、笋尖2个、瘦猪肉150公克、姜1大片、水1/2大汤碗、绍兴酒2茶匙。调味料：味精1/2茶匙、糖1茶匙。作法步骤：1.鱼干用清水洗净切成条块；笋尖干打开用水洗净并浸泡10分钟取出再用剪刀剪成小段；猪肉洗净切片用开水略加烫煮以去血水；姜拍成扁片。2.蒸锅加水烧，滚内置1大汤碗将所有材料放在一起加盖以猛火蒸40-60分钟。亦可改用煮的，惟汤色会呈混色而不透明，其味更香。3.蒸好的汤淋下 详情>>
碳烤清水鱼干取之于钱江源头的开化县内溪流中的野生鱼加工而成，境内山高林茂，层峦叠翠、空气清新，水质佳、无污染，溪流中的野生鱼肉质鲜嫩，味道鲜美，营养价值高，经人工捕捞、精选，并采用传统工艺——木炭烘烤，不添加任何辅料，种类达十、三十余种，实为居家和馈赠亲友之上等佳品。 详情>>
原料：做法：原料：鱿鱼。做法：1、鱿鱼从腹部剖开，取出内脏、脊椎骨和眼睛，还有类似于牙齿的东西。2、把鱿鱼须上的东西也处理干净。然后吊挂晒2天左右即可。3、吃时提前几小时水发，上锅蒸20分钟左右即可。蒸好后可以撕成丝直接食用，也可以用蒜薹或韭菜等炒制后食用。 详情>>
基本资料作者：玉置勉强题材：生活、亲情分类：少女漫画剧情简介舆水理香、26岁单身女子。现在工作、爱情两头忙！······如果是这样就好了。身为自由设计师兼插画家的她，独居x年、没有男朋友x年。成天肖想有个男朋友、能陪她打打电玩、过着今朝有酒今朝醉的日子！！然而，妹妹都要嫁作人妇了，自己却还在浑浑噩噩度日？！ 详情>>
乌青鱼喜生深层水域的野生动物，个体大、肉质细嫩、味道鲜美。乌青鱼干以优质乌青鱼为源料，采用传统工艺，精心腌制而成，由于青鱼为肉食发生性动物，含大量蛋白质、维生素及多种矿物质，其专家鉴定营养比牛肉、猪肉、鸡肉更好，低脂肪、高蛋白、容易消化吸收，是经济淡水鱼中上品。风干青鱼别有风味、香鲜可口，是民间上乘美味佳肴。 详情>>
材料做法材料鲈鱼干100克、鲜虾100克、五花腩肉400克、马蹄粒50克、姜丝10克、葱花15克，生粉、生抽各少许，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。做法1、鲈鱼干切件备用；2、鲜虾洗净备用；3、五花腩洗净剁成肉碎，与马蹄粒、盐、糖、胡椒粉、花生油和少许生粉拌匀上碟，放上鲜虾和鲈鱼干，入蒸炉蒸10分钟至熟，然后撒上姜丝和葱花，淋上熟油，下少许生抽便成。 详情>>
材料：做法：材料：鱼干、香菇片、豆豉、姜、黄酒、醋、胡椒粉、生抽。做法：1、鱼干用清水泡半天，清洗赶紧。2、用豆豉、姜、黄酒、醋、胡椒粉、生抽腌制鱼干（泡发好的香菇也用同样的料腌制，或者放一起腌制皆可）。3、将香菇片铺在盘子底和周围，鱼干交错码在香菇上。4、上锅大火蒸30分钟，另起锅，将青蒜和剁椒煸香，加少许水烧开，调入芡粉汁，浇在鱼干上即可。 详情>>
食材明细制作方法食材明细主料：马布鱼干配料：辣椒面芝麻制作方法1、锅里不用加油，预热后，把鱼片直接入锅小火干煎，鱼片很薄的非常容易熟的。2、一面煎好后再煎另一面，等鱼变成金黄色，鱼体内的油煎出来后。3、撒上配料即可。 详情>>
材料:做法:材料:油，黑胡椒粉，椒盐，马步鱼做法:1.这个马步鱼我是用平锅加油煎过的，时间还很快，三四分钟就好。2.最后撒上椒盐和黑胡椒粉即可食用。 详情>>
主料调料香酥鱼干做法主料鱼干、辣椒、姜、蒜、香葱。调料孜然粉、少许盐、（烧烤粉）。香酥鱼干做法1：鱼干用凉水泡会（不然直接炒，鱼肉太硬了不好咬）。2：切好葱，姜，蒜，辣椒。3：鱼干稍稍泡软后加料酒泡会（我不喜欢吃鱼头就剪掉了）。4：锅里倒油，油量比平时炒菜量稍多点，煸香姜蒜。5：把鱼干沥干后放入锅内，加1大勺料酒翻炒。6：等炒香，料酒蒸发后把辣椒放入翻炒。7：放入少许盐，孜然粉翻炒。（没有的话可自 详情>>
材料:做法:材料:1.小青椒4个,小鱼干50克，2.盐,生抽,麦芽糖,白芝麻少许做法:起油锅,放入鱼干炒至有香气,盛出另起油锅把小青椒炒一下,放少许盐先调味,将鱼干放入同炒,加入生抽和麦芽糖,炒匀后撒白芝麻即可 详情>>
食材明细制作方法小贴士食材明细材料：盐菜50克鱼干100克腊肉100克青椒1个红椒1个配料：花椒适量干辣椒适量姜1小块蒜瓣4粒葱1根蚝油1勺鸡粉适量料酒适量食用油适量制作方法1、青红椒，葱洗净备用。2、盐菜备用。3、鱼干备用。4、腊肉洗净切薄片飞水备用。5、鱼干用温水略泡洗剪成节。6、盐菜切小块用清水浸泡去掉一些盐味。7、姜蒜切片，葱切花，青红椒切圈备用。8、锅里放少许油，放入腊肉煸炒出油。9、放 详情>>
材料：做法：材料：凤尾鱼干、花生米、紫菜、盐做法：1、凤尾鱼干用水冲洗，晾干。2、冷油小火炸花生米，再炸小鱼干，最后留一点底油把紫菜也炸酥（炸紫菜的时候油不能太多，紫菜容易吸过多的油）。3、晾凉后拌在一起，撒少许细盐，就可以了。 详情>>
鱼干苦瓜之恋用料：苦瓜500克，排骨150克，豆豉100克，葱2根，小鱼干50克调味料：味精少许，盐适量，高汤500克制作方法：1、苦瓜洗净，切成长条状，排骨切块，葱切段，鱼干、豆豉洗净。2、苦瓜，排骨放入滚水中烫过1分钟。3、锅中放入高汤，再加入排骨煮10分钟。4、再加入豆豉、苦瓜、鱼干都10分钟后，加入盐、味精，撒上葱花即可 详情>>
材料:做法:材料:苦瓜1条，小鱼干25公克，蒜仁3颗，沙拉油2大匙，A.高汤200cc，盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，糖1茶匙，B.香油1大匙做法:1.苦瓜先直切成4条后，去除籽及内膜，再切成块状；小鱼干先用冷水泡约3分钟后，取出沥干；蒜仁切片备用。2.将作法1的苦瓜块放入滚水中汆烫约1分钟后，捞起用冷水冲凉备用。3.热锅倒入沙拉油，以小火爆香将作法3的蒜片及小鱼干，接着放入作法2的苦瓜块及调味 详情>>
原料：琵琶虾300克，小刁鱼干200克，盐、鸡精、料酒、小葱白、姜片各5克，味精、醋各3克，清汤50克，色拉油500克(实耗60克)制法：1、小刁鱼干用温水泡开，琵琶虾洗净，一起放入八成热油中炸熟。2、锅中留少许底油，加小葱白、姜片煸香，烹人料酒，加清汤烧沸，再倒入小刁鱼干、琵琶虾共烧3分钟后加盐、味精、鸡精调味，烹少许醋即可出锅。 详情>>
原料：大米150克、小鱼干150克、皮蛋1个、榨菜1勺、小油条2根、陈醋1勺、清水适量。做法：1、皮蛋去皮切块，加入陈醋浸泡备用。2、小油条切块，榨菜切末备用。3、大米冲洗干净，加入适量清水，大火煮开。4、转文火煮到大米软烂。5、加入小鱼干、皮蛋、榨菜、小油条，拌匀即可食用。 详情>>
材料做法材料鲈鱼干100克、鲜虾100克、五花腩肉400克、马蹄粒50克、姜丝10克、葱花15克，生粉、生抽各少许，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量做法1、鲈鱼干切件备用；2、鲜虾洗净备用；3、五花腩洗净剁成肉碎，与马蹄粒、盐、糖、胡椒粉、花生油和少许生粉拌匀上碟，放上鲜虾和鲈鱼干，入蒸炉蒸10分钟至熟，然后撒上姜丝和葱花，淋上熟油，下少许生抽便成。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细鱼干50克、肉皮50克、瘦肉10克、红尖椒3个、大葱段、姜丝、白醋、生抽、料酒、淀粉、食用油制作步骤1.所有食材准备好，红椒葱姜切丝。2.瘦肉洗净，切丝，用少量料酒，少量生抽，少量淀粉抓匀上浆腌制10分钟。3.鱼干放水中浸泡，并滴入几滴白醋。然后沥干水分，放入湿淀粉中翻一翻，使其均匀裹上一层湿淀粉。4.肉皮刮干净，用温水反复洗净，然后切丝。5.裹上湿淀粉的鱼干再撒上一层干淀 详情>>
材料:做法:材料:鲮鱼干，腊肉做法:1.鲮鱼干切成小块。2.腊肉切成小片铺在鱼干的上面。3.放锅里隔水蒸五分钟即可。 详情>>
原料做法原料小鱼干200g苦瓜半个盐少许做法1、小鱼干泡一下，然后掰小段备用，苦瓜半个洗干净切片备用。2、锅放适量的水烧开。3、放进小鱼干滚两滚。4、再放苦瓜煮断青，喜欢吃软一点的可以烧久一点，然后放适量的盐调味即可。 详情>>
原料操作原料茄子2条、银鱼干半碗、葱、姜、蒜和红椒、温水。食用油、酱油1勺、白糖5克、黄豆酱1勺、味精。操作1、蔬菜洗净，茄子带皮切成厚半圆片，用厨房用纸拭干，葱、姜、蒜切碎，红椒切圈。2、银鱼干用水冲洗干净，用温水略微泡上几分钟，捞出沥干水分。3、炒锅放入食用油，油热后下姜、蒜和红椒碎，煸炒片刻加入银鱼干，待银鱼干变软出香后，下茄子块，翻炒约3分钟后，加入酱油和白糖调好的料汁，混匀后兑上温水盖过 详情>>
玉筋鱼俗名是银针鱼、面条鱼，可以加工成熟干品，是人们喜欢的珍贵水产食品之一。玉筋鱼鱼体较小，肌肉组织脆弱，肉质细嫩，酶的活力较强，易腐变质。因此，采捕后要及时加工。制作方法1.原料处理：鱼体破肚易腐败，为保证成品质量，原料应按鱼品鲜度好坏，鱼体完整率大小，分别存放，加工，拣净杂质，并用海水轻轻洗净体表污物。2.炊煮方法：(1)锅汤配制法：取淡水加盐使其波美度至8度左右，用盐量应根据鱼体鲜度及天气情 详情>>
材料:做法:材料:鲮鱼干，腊肉做法:1.鲮鱼干切成小块。2.腊肉切成小片铺在鱼干的上面。3.放锅里隔水蒸五分钟即可。 详情>>
产于安徽泾县。关于琴鱼的由来，当地有许多有趣的传说。相传，晋代时，有一位隐士叫琴高，他在这里修仙炼丹，常将丹渣倒于山下溪水中，丹渣入水，就化作条条小鱼。一日，琴高“修炼道成，控鲤上升”。后来，人们为了纪念他，便将山下石台叫“琴高台”；水溪取名“琴溪”；溪中小鱼则称为“琴鱼”。在泾县古县志中，也有不少有关琴鱼的记载。每年“清明”节前后，是捕捞琴鱼的旺季。当地渔民使用竹篓、竹篮在琴溪捕捞。所捕获的琴鱼 详情>>
材料：调料：做法：材料：小青鱼20条、干蘑菇5-6个、海带10公分左右。调料：酱油、醋各1/4杯、糖4大勺、水、酒各3大勺、植物油适量。做法：1.小青鱼破膛洗净、沥干水分，蘸上面粉放入油锅炸至金黄色。2.干蘑泡开后切丝。3.另取一锅铺上海带、摆入小青鱼，撒上蘑菇丝，倒入酱油、醋、糖、酒、水用旺火煮开，改用小火慢慢炖至汤尽入味即可。 详情>>
原料：（3人份）韭菜500g、鱿鱼干3只、鸭蛋2个、油4汤匙、盐2茶匙、香油2茶匙、面粉500g、水310g。做法：1、鱿鱼干水发至少一夜，图二是水发了一下午的样子。然后去掉表皮的黑膜，入蒸锅大火蒸20分钟。取出晾至不烫手切碎备用。鸭蛋打散，锅里热少许油炒熟，晾凉备用。2、韭菜摘洗干净，控干水份，切碎。加鸡蛋鱿鱼拌匀。加油拌匀，加盐和香油拌匀。3、面团提前揉好，我直接用的面包机发面团程序，20分钟 详情>>
原料：鱿鱼干三到四个，五花肉500克（选偏瘦的），葱一小段，姜几片，大料3颗，桂皮一小段，香叶一片，老抽两大匙，生抽一茶匙，冰糖3颗，盐适量，植物油少量。过程：1、鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条；2、五花肉切成小块；3、锅内烧热少许植物油，下葱姜爆出香味，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面。加入桂皮和香叶，大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后 详情>>
原料过程原料鱿鱼干1块，排骨1斤（大骨头也可以），白萝卜1根，姜2，3片，盐，鸡精适量，枸杞适量。过程1，鱿鱼干洗净，放在水里浸泡软。2，排骨加姜片放入锅内煮2，3分钟焯水，盛出备用。3，另起炖锅，放入适量的水，泡软的鱿鱼剪成小块，连同姜片倒入锅中，煮半小时。4，之后加入飞水好的排骨，继续小火炖煮1小时。5，最后加入切好的白萝卜，枸杞继续焖煮20分钟即可。 详情>>
主料：猪脚鱿鱼辅料：老姜用料：猪脚500克，鱿鱼干150克，姜，盐，鸡精，味精，老酒适量制作：一，将鱿鱼干切条块用清水泡发一小时，姜切丝，猪脚洗净备用二，猪脚氽水去血腥三，把氽过水的猪脚，姜丝，放入煲内，加清汤约1000克，倒入250克的老酒（用量可依个人口味）放入适量的盐四等待汤烧沸后，再煲50分钟后加入鸡精，味精调好味上桌即可。汤味醇香，好吃极了。 详情>>
鱼干介绍材料：做法：鱼干介绍在没有冰箱出现之前，前人大都以冰块、盐、醋、风干等方式来保存海产，这几乎是所有沿海地区的一种传统饮食习惯。笔者爱吃珠江口咸淡水交界地区所产的鱼干，在番禺的十九涌一带、珠海横琴岛和沙井等地都可买到。此类鱼干的肉质甘香、咸鲜，质感软硬度适中，尤其是在秋冬季节拿来焗饭，其香气撩人，让人胃口大开。除此之外，其它地方也有不同风味的鱼干，像江西赣州的鲃鱼鱼干、千年鱼干，武汉的武昌风 详情>>
淡水鱼调味鱼干片是用生鲜淡水鱼为原料，经处理、调味、烘烤、碾压拉松而制成的淡水鱼的加工产品。它具有制造工艺简单、营养丰富、风味独特、携带和食用方便等特点，用来加工淡水鱼调味鱼干片的原料鱼，一般有鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鲤鱼等，调味鱼干片的质量一般受原料鱼新鲜度的直接影响，即原料鱼新鲜，可制得味美质优的鱼干片，因此，应选用捕获鲜的或冷冻淡水鱼为原料。简介工艺流程操作要点包装产品质量要求贮存简介随着淡水渔业 详情>>
材料：小鱼干200克，豆干六块（切丝）。调料：酱油一大匙、一小匙，淀粉一中匙，芝麻油、胡椒粉、白糖、葱末、红辣椒末各一小匙，精盐半小匙，色拉油两大匙，水一大匙，豆豉少许。做法：①将豆干、小鱼干、豆豉用一大匙酱油及淀粉、芝麻油、胡椒粉腌10分钟。②将色拉油高火2分钟后放入白糖、酱油各一小匙，以及精盐、葱末、红辣椒末和豆干丝，高火1分钟。③放入腌好的小鱼干、豆豉、水一大匙，高火2分钟即可。 详情>>
丁香鱼干原料配方丁香鱼500克精盐15克制作方法1.将丁香鱼倒入盆中，加清水漂淘洗净，去除杂质，沥净水分。2.将锅加精盐和清水置于旺火上煮沸，倒入丁香鱼，稍加滚沸立即捞出，沥干。3.将沥尽水分的丁香鱼均匀铺在竹席上，置于阳光下曝晒1天(每隔1小时翻搅一次，注意防止鱼干破碎)，夜间收回，次日再曝晒1天，待丁香鱼晒至九成干后，再移入阴凉通风处，风干1天。产品特点狭小细长，肉色白嫩，味道鲜美，烹制佳肴时 详情>>
风味鱼干特点制作方法(实例1实例2实例3实例4实例5实例6)风味鱼干特点利用本身存有异味的鳐类、白鳗、海鲶等鱼类为原料，制成具有外观好，鱼臭味小，不易发霉，保存性好，加热调理后的表面色泽好，鱼香味浓等优点的鱼干品。制作方法将除去头、内脏等的鱼肉，用0.1～0.5%(重量比)木糖水溶液(或含木糖0.1～0.5%的混合调味液)，通过浸渍等方法加以调味。然后经日晒或在60℃以下热风干燥，制成干品。实例1 详情>>
原料：海兔子鱼干一条（两片）、白菜心一瓣、大蒜四瓣、香菜一棵。做法：1、海兔子鱼干用清水浸泡1-2小时候，中间换水2-3次；2、鱼干跑软之后，上锅蒸20分钟；3、蒸好的鱼干凉透后，去头去骨，把鱼肉手撕成片；4、白菜心切丝，大蒜捣成蒜泥、香菜切碎备用；5、蒜泥添加凉拌酱油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌匀，静置10分钟；6、把手撕的鱼干、白菜心、香菜混合，添加调好的碗汁，拌匀即可。温馨提示：1、鱼干 详情>>
九龙湖鱼干，是才用九龙湖淡水鲜鱼，用科学配方以先进设备精制而成，高蛋白、低只肪、营养丰富、味道鲜美、品质极佳、经水产加工专家论证、是全省唯一无腥味的鱼干。 详情>>
劳板鱼简介加工方法质量要求劳板鱼简介劳板鱼又叫劳子鱼、命鱼、洋鱼、水窜子、雁木，学名孔鳐。其干品是胶东半岛群众冬春经常食用的水产品之一，无论油炸或炖大白菜，均别具风味。加工方法①剖割：将鲜鱼放在割板上，腹面向上，先靠上腭割一小口，插入手指，再将上腭与下腭连同肋内间的腹皮一起割开，割至肛门，靠肛门斜割一刀，使腹偏向一边，随手取出内脏分别存放。经短期腌制即行刷晒，除脏后，应立即在腹旁两侧两边软骨横割若 详情>>
龙力鱼又叫牛舌头、鞋底鱼、鳎米鱼，学名半滑舌蹋。在鱼的生干制品中品质最佳。水发后炸食，味道鲜美。其加工方法如下：①分类、清洗：将鲜龙力鱼按大小分类，分别洗净鱼体上的粘液和污物。②腌渍：大龙力鱼（尾鳍500克以上）层鱼层盐，用盐量15%；小者（尾重250～500克）用盐拌匀盐渍，用盐量10%；腌渍时间3～4天。③剥皮去脏：将腌好的鱼用淡水漂洗，并随时翻动，至背部皮与肌肉松动为止，然后剥去背面皮，剔出 详情>>
卤鱼干卤鱼干多以青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼为原料，盐腌后晒成咸淡适中的水产品。制作方法1.剖割：按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖，一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀，刀至鱼头骨时，微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩，把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜，用刀片轻轻刮去。若鱼身较大，应在脊背骨下及另一边的肉厚处，分别开吞刀、夹刀及片刀，使盐水易于渗透。鱼小肉薄的，可采用腹 详情>>
干(熏)制品以马面鱼为原料，试制调味马面鱼条干的新产品(供出口)，产品质量鹇，滋味鲜美，色泽具有干品的本色。工艺流程马面鱼→处理(去头去内脏去皮)→剖片(去骨)→调味→沥干→干燥→整型→焙烤→检验→成品→包装 详情>>
[原料/调料][制作流程][原料/调料]小鱼干1/2斤豌豆夹1/2杯辣椒1支酱油2大匙糖2大匙山椒粉2小匙[制作流程](1)将豌豆荚、辣椒洗净后坜干，切斜片备用。(2)将锅子预热，加入适量的油，再放入小鱼干，用中火拌炒至外表略呈金黄色，再加入调味料翻炒均匀后，起锅前再撒入豌豆荚、辣椒片略炒数下，使豌豆荚变绿即可盛起食用。 详情>>
千岛湖美食以烹调湖鲜为主，色味俱佳。千岛湖盛产85种淡水鱼，还有大森林中盛产的山珍野味，均是城里难以吃到的美味佳肴。千岛湖镇上的鱼味馆堪称中国淡水鱼品尝中心，在此品鱼无疑是人生一大享受，不可错过。当地特色菜有清蒸桂鱼、葱油白花、清汤鱼圆、椒盐野猪排、千岛玉鳖、银鱼羹等。餐馆首推排岭南路上的鱼味馆，此外，淳安饭店的四冷盆、四热炒、六大件拼盘也不俗。鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成.脱脂鱼干是以优质海 详情>>
原料/调料制作流程原料/调料酸萝卜3条鱼干2两葱花少许胡椒粉随意香油少许制作流程(1)把酸萝卜洗干净切片。(2)汤锅放水，放入萝卜及鱼干煮15分钟，将杂质捞除后倒入汤碗内，最后撒些葱花、香油及胡椒粉即可。 详情>>
主料：鳕鱼干辅料：牛奶、大蒜、熟土豆调料：橄榄油、黑橄榄烹制方法：1、将鳕鱼干放入水中泡发24小时后再煮4小时备用；2、将煮好的鳕鱼搅碎，加入牛奶、蒜泥，橄榄油、土豆泥搅拌成酱，食用时抹在面包上即可。特点：营养丰富，口感爽滑。 详情>>
武宁特产棍子鱼干：武宁有桂鱼、鳊鱼、鲢鱼、干鳅、石斑鱼、棍子鱼等等，武宁的各种大大小小的鱼经过爆晒或烘焙，制成各式鱼干，鱼干可制作成各种美味佳肴，深得人们的喜爱。"棍子鱼"属一种名贵野生天然鱼种，选用野生鲜鱼经特殊工艺加工而成，味道鲜美，营养丰富。食用方法；用清水浸泡后，烹调时加入生姜、大蒜、黄酒、白糖、油等调料，油炸、清炖、红烧均可。 详情>>
材料：配料：做法：材料：鱼干、香菇片配料：豆豉、姜、黄酒、醋、胡椒粉、生抽做法：1、鱼干用清水泡半天，清洗干净。2、用豆豉、姜、黄酒、醋、胡椒粉、生抽腌制鱼干（泡发好的香菇也用同样的料腌制，或者放一起腌制皆可）。3、将香菇片铺在盘子底和周围，鱼干交错码在香菇上。4、上锅大火蒸30分钟，另起锅，将青蒜和剁椒煸香，加少许水烧开，调入芡粉汁，浇在鱼干上即可。 详情>>
香甜鱿(墨)鱼干香甜鱿(墨)鱼干是用鱿鱼或墨鱼为原料制成的烘烤制品，尤以鱿鱼为佳。但鱿鱼货源少时，可用墨鱼为原料代替。制作方法1.原料处理：选择体长10～15厘米的新鲜鱿(墨)鱼或冷冻原料(先解冻)，除去海鳔鞘、肉腕、内脏和皮，制成鱿(墨)鱼片；漂洗沥水，摊在尼龙网晒盘上晒干或烘干贮藏备用。2.浸水：加工香甜鱿(墨)鱼干时，先取体形大小和色泽一致的干鱼片25千克，浸泡在清水中约45分钟左右，使其复 详情>>
鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质海鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。中文名：鱼干外文名：driedfishes原料：青、草、鲢、鳜、鲤、鲫等淡水鱼做法：剖割，洗涤，盐腌，晒干特点：易于保存，营养有损失注意事项：食后喝水、豆汤或淡茶等简介制作方法(剖割洗涤盐腌晒干)营养知识各种制作(鱿鱼干鲍鱼干银鱼干卤鱼干)鱼干产业简介该产品质量稳定可靠，鱼 详情>>
用料：调味料：制作方法：用料：苦瓜500克，排骨150克，豆豉100克，葱2根，小鱼干50克调味料：味精少许，盐适量，高汤500克制作方法：1、苦瓜洗净，切成长条状，排骨切块，葱切段，鱼干、豆豉洗净。2、苦瓜，排骨放入滚水中烫过1分钟。3、锅中放入高汤，再加入排骨煮10分钟。4、再加入豆豉、苦瓜、鱼干都10分钟后，加入盐、味精，撒上葱花即可. 详情>>
主料排骨200克，苦瓜约500克，小鱼干50克，豆豉、香葱少许。配料调味料：盐、味精适量。汁料：上汤500克。做法（1）洗净各种材料，苦瓜切长条，排骨切块，葱切段。（2）苦瓜、排骨入放滚水中烫1分钟后捞起。（3）排骨放入上汤中煮10分钟后再放入苦瓜，鱼干、豆豉煮10分钟。（4）加入盐、味精，洒上葱段。 详情>>
参见：干物女 详情>>
图书信息(文章基本信息文案)主要章节图书信息文章基本信息文章类型：原创-言情-幻想未来-奇幻作品风格：正剧所属系列：穿越之机甲文章进度：连载中全文字数：493718字是否出版：已出版授权项目：■实体 ■非实体发表方式：独家首发(说明如下↓)编辑评价：一个在21世纪没有一技之长，胸无大志，浑浑噩噩过日子的小白领穿越到2千年后成为一名优秀机甲师的故事。缪祺兰一个原本在21世纪当着吃得好、穿得好、住得好 详情>>
原料：做法：原料：鱼干、蒜苔粒做法：1、小鱼干洗干净沥干水份。2、烧热锅倒入油把鱼干放入。3、中转慢火翻炒（用筷子翻动比较均匀）。4、鱼干呈金黄色放少许生抽与白糖继续翻炒至干，盛起待用。5、继续使用油锅把蒜苔粒倒入大火翻炒片刻，放少许盐。6、将刚才炒好的鱼干加入炒均匀即可上碟。 详情>>
夏天是苋菜成熟的季节，其所含的维生素C高居绿色蔬菜首位，而且营养价值极高，药食俱优。苋菜依叶色可分为绿苋菜、红苋菜和花苋菜，绿苋菜的汤汁清澈，红苋菜和花苋菜呈紫红色。泓泓说，绿苋菜还有上海白米苋、广州柳叶苋及南京木耳苋等品种，这道炒滑蛋就是以白米苋入菜的。美食原料美食制作美味贴士美食原料主料：白米苋(150克)、青公鱼干(20克)、鸡蛋(5只)调料：油(6汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙)美食制 详情>>
工艺流程原料验收→原料处理→干燥→调味浸渍→干燥→烙烤→拉松→称量小包装→封口→包装操作要点1)原料及原料处理。选用体长10-15厘米的新鲜鱿鱼。原料经冲洗后剖开腹腔，除去头部，内脏、墨囊、软骨、肉鳍，剥表皮，制成鱿鱼肉片。2)第一次干燥。将鱿鱼片洗净沥水后置于竹帘上翻晒至6-7成干。3)调味料浸渍。将第一次干燥的鱿鱼肉片放入调味液浸渍1-1.5小时，温度要低于20℃。4)第二次干燥。将浸渍后的鱿 详情>>
选用未受污染渔场养殖的鲜活草鱼，去鳞、剖杀；加碘盐腌制；干燥后切段；采用绍酒、茴香、八角、丁香等配料醉制；灭菌后真空包装。常温下保质期达六个月以上。其滋味醇和，腊香纯正。基本简介生产工艺流程生产工艺要点(鲜活草鱼去鳞剖杀清洗腌制清洗干燥)调味1计量包装(1杀菌l保温包装入库)醉鱼干产品质量标准(感官指标理化指标微生指标)基本简介近年来在国家“主攻养殖、开拓远洋、深化加工”的政策指导下，我国的水产养 详情>>
菜系介绍材料：做法：菜系介绍鱼干的吃法大多以蒸为主，也有用来焗饭的，用它来焗饭时，通常会加入腊肉、排骨等材料，这样更为“和味”。在众多的腊鱼干里，以咸淡水域的鱼腊制的为佳，上乘的鱼干咸度适中，甘香带鲜，过咸的为次品，食后舌头像失去“知觉”似的。另外，由于腊鱼加入盐来腌制，不宜保存过久，所以应该选择新鲜腊制的腊鱼。这次食单里所烹制的鱼干，不是用蒸制的方法，而是用豆豉、辣椒爆炒，这种吃法又有另外一番风 详情>>
鱿鱼干。鱿鱼，90%以上加工成鱿鱼干，系海产八珍之一。选购时，先以味道来判断，闻起来不要有剌鼻的霉味。鱼干体形完整、光滑洁净、表面微有些白粉、口感清爽的为最好。发制后的鱿鱼烹饪方法多种多样，广东人喜爱将鱿鱼腹面切成网格状，然后切片与鸡片，珍干、时菜同炒，这样炒熟的鱿鱼卷起开花，吃起来爽口。当然亦可将鱿鱼切成丝与韭黄、青蒜等爆炒或蒸、烤、煲汤等。中文名：鱿鱼干主要食材：鱿鱼制作方法(1.原料选择：2 详情>>
原料：做法：原料：1、肉的部分：做好的鱿鱼干烧五花肉（或者只有红烧的五花肉）2、蔬菜的部分：黄豆芽，扁豆，卷心菜半个3、配料：葱，蒜4、面条：细面条，要机器的，不要手切的做法：1、烧好的鱿鱼干五花肉放在一边备用；2、扁豆择洗干净，用手折成4cm长的小段，豆芽掐掉根须部分，留下杆和豆子，卷心菜洗干净后切丝，葱和大蒜且好备用；3、将面条放入蒸锅中，蒸屉垫上纱布或抹油，避免面条蒸好后粘锅。大火蒸12分钟 详情>>
