“小炒”查询结果_在线百科全书查询
小炒
图书信息 内容简介 目录 图书信息 出版社: 湖南美术出版社; 第1版 (2010年3月1日) 丛书名: 今日营养餐丛书 平装: 93页 正文语种: 简体中文 开本: 24 ISBN: 9787535635624, 7535635628 条形码: 9787535635624 尺寸: 20.4 x 18 x 0.6 cm 重量: 680 g 内容简介 《小炒》内容简介 详情>>
原料调料做法原料鸡胸肉半块、茭白1个、胡萝卜半根、黄瓜半根、熟白果适量。调料盐、鸡精、料酒、生粉、胡椒粉。做法1、将鸡胸肉切长条后改切成丁，调入盐，一点点料酒，鸡精，胡椒粉和生粉，加入5ML冷水一起抓至发粘后表面倒少许油腌制备用；2、黄瓜胡萝卜茭白全部切成小丁，将封油腌制的鸡丁放入烧热的油锅中，继续滑炒至鸡丁全部变白后捞出备用；3、用剩余的底油继续加热，加入胡萝卜茭白丁翻炒1分钟（倒少许水使食材湿 详情>>
材料:做法:材料:白萝卜干，青红辣椒，哈尔滨红肠，盐，生抽，糖做法:1.萝卜晒到这种扭都不断，很韧但又不失柔软。2.尽量切得每条萝卜都带着皮，萝卜干加盐，生抽和一点点水先焖一下下。3.然后加入红肠，辣椒稍稍翻炒，因为红肠是咸的，所以最后只需点少许糖就好了。 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息出版社:北京出版社出版集团,北京出版社;第1版(2007年1月1日)丛书名:家庭书架平装:255页开本:16开ISBN:9787200066807条形码:9787200066807尺寸:22.6x16.6x1.6cm重量:259g内容简介《百变营养小炒1000样》所选小炒，用料简单、购买方便，且每种小炒的成本均不超过10元钱，让您买得舒心，吃得安心。千变万化吃不腻：单就 详情>>
一、图书信息二、编辑推荐三、目录一、图书信息作 者：《美食坊》编委会 编出版社：上海科学普及出版社出版时间：2009-7-1版 次：1页 数：71字 数：35000印刷时间：2009-7-1开 本：24开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787542742186包 装：平装二、编辑推荐选择美味，收获健康，中国烹饪协会，美食营养专业委员会推荐，《美食坊》编委会编。三、目录Chapter01滋香畜肉 详情>>
【主料】木耳(干)适量、百合适量、白果(干)适量【辅料】荷兰豆适量【调料】色拉油适量、食盐少许、蒜5瓣、蚝油适量、白糖少许【做法】1.百合分瓣，洗净，入沸水锅中焯30秒，捞出，过凉水，沥干水分。2.荷兰豆掐去两头的筋，洗净，一分为二，放入加入盐的沸水锅中焯至颜色变绿，捞出，过凉水，沥干水分。3.木耳用温水浸泡至柔软，洗去泥沙，剪掉根部较硬的部分，撕成小块。4.炒锅置火上，放油烧至5成热，放入蒜片， 详情>>
参见：百姓餐桌：下饭小炒 详情>>
图书信息内容简介图书目录图书信息书名:百姓餐桌：下饭小炒作 者：美食生活工作室出版社：青岛出版社出版时间：2011年2月1日ISBN:9787543669871开本：16开定价:15.80元内容简介《百姓餐桌·下饭小炒》主要收录了有100种常见易购的食材，38种常见食材的营养功效解析，90条帖实用的配膳指导，340道美味可口的下饭小炒共568道下饭小炒的做法。图书目录美味小炒有妙招健康美味小炒炒菜 详情>>
原料：肉丝、豆角、姜、盐、五香粉、鸡精做法：1、瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）；2、豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）；3、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角；4、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保持青翠；5、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味，出锅前淋几滴麻油即可。 详情>>
原料：辣椒、肉片、海红肉、水发鲍鱼片。做法：1、热锅冷油，油热后，爆香姜丝蒜片；2、下入肉片翻炒至变色；2、淋入料酒、酱油，下入海红肉、水发鲍鱼片大火翻炒2分钟；4、下入辣椒翻炒，调入适量盐和蚝油，大火收汁，出锅即可。 详情>>
材料:做法:材料:菜花（中等）1个，猪耳朵1只，胡萝卜50克，尖椒2个做法:1.把菜切成小朵，然后放到开水中焯一下，这个时间要掌握好，通常水开下锅，等水再开的时候就把菜花捞出过凉水备用。2.把酱猪耳朵切成丝，胡萝卜切成你喜欢的样子，尖椒切成丝，蒜和姜切片备用。3.起锅倒油，油热后，放入蒜和姜炒香加入猪耳朵翻炒一下，然后放入处理好的菜花，调入10毫升的酱油翻炒均匀后放入胡萝卜和尖椒，再加入3克左右的 详情>>
图书信息内容简介编辑推荐目录图书信息作者：《天天美食汇》编委会(编者)出版社:中国工商出版社;第1版(2011年2月1日)丛书名:天天美食汇平装:71页正文语种:汉语开本:32ISBN:9787802154469条形码:9787802154469产品尺寸及重量:16.6x13.6x0.6cm;118g内容简介《馋嘴小炒王158例》内容简介：越吃越想吃的家庭精选美食，一本书让你爱上厨房，一道菜让你享 详情>>
【主料】猪肉150克【配料】靑椒50克、香菜20克、姜5克、小红椒10克【调料】盐6克、味精4克【操作步骤】将靑椒、小红椒洗净后均切成块，香菜洗净切段。肉洗净切成丝，下入烧热的油锅中炒熟。下入青、红椒、姜爆炒熟后，加入香菜，调入调味料炒匀即可。【制作关键】青椒不能选太辣的，但一定要香。大火，动作要快。【成菜特点】红绿相映，香辣适口。 详情>>
食材葱香小炒肉做法注意事项食材主料五花肉150g葱叶20g配料葱适量蒜适量姜适量青椒适量盐适量味精适量耗时准备时间10分钟内制作时间10分钟内葱香小炒肉做法猪肉切薄片，一定要带点有肥有瘦的青椒，葱，姜，蒜切丁备用锅内热油，倒入青椒丁，青辣椒丁，洋葱丁，煸炒，倒入肉片一起炒，加适量的料酒，盐，至肉片熟透后，加葱段，味精，炒均起锅注意事项肉一定要切的薄，切的薄最好的办法就是把肉放到冰箱里，冻上半天肉就 详情>>
主料：藕辅料：芥兰、红椒、腐竹、葱、姜调料：盐、味精、白糖、香油、水淀粉烹制方法：1、将藕切片，芥兰取根部切成段，腐竹泡发后切段，红椒切片备用；2、将切好的原料分别过开水焯烫一下取出；3、坐锅点火倒油，倒入少许泡好的葱姜水，将所有原料下入翻炒，调入盐、味精、白糖，水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。特点：脆爽可口，清爽鲜香。 详情>>
编辑推荐内容简介目录编辑推荐大师教做家常菜，窍门一点就明白，清爽素小炒，美味肉小炒，鲜香水产小炒。金牌栏目天天饮食倾情奉献。内容简介在2000年的春节，栏目邀请了30位厨艺大师集体为观众献菜。这些大师中不乏国内烹饪界的顶级大腕，他们的高标准和专业精神让栏目组所有成员丝毫不敢马虎，在紧张有序的氛围中顺利完成了节目的拍摄，并得到了各位大师的高度赞扬。这是《天天饮食》第一次邀请专业厨师参与节目制作，也是 详情>>
制作步骤小帖士制作步骤1.预备工作：一、猪肉切成片放在碗，加1茶匙生抽、1茶匙料酒（本贴放白兰地）、1/4茶匙盐、小半茶匙老抽、适量胡椒粉和半食指左右的糖，用手抓至起胶，再放1茶匙左右的水，再抓至水被吸收，放入半茶匙左右水淀粉，用手抓匀。二、大蒜切成段，白的部分破开切成块。2.上锅操作：一、起锅，锅热放油，随即倒入肉片，稍等片刻，用勺或锅铲推散，肉炒至变色刚熟，盛起备用。3.二、另起锅，慢火，先放 详情>>
大头菜小炒的做法1.毛豆剥后后放入蒸锅蒸20分钟2.把毛豆拿出放凉备用3.大头菜清洗一下4.把大头菜切成细丁5.彩椒切成丁6.上次我说香豆腐干，有人说没见过，看看图片，也切成丁7.热锅后加油8.先放入大头菜丁炒出香味9.加入豆腐干丁10.加入蒸熟的毛豆11.加入少许盐12.入三勺水继续翻炒让食材相互入味13.加入彩椒丁14.淋上香油15.加入一点鸡精就大功告成了啊夏日里粥的最佳伴侣就是这种小炒啊！ 详情>>
原料：黑豆干3块，笋干50克，猪前腿肉50克，葱花l大匙，色拉油2大匙调味料：豆腐乳1／2块，豆瓣酱1／2大匙，水6大匙制法：1、豆干切大丁块，笋干切段，猪肉切薄片备用。2、将调味料调匀备用，锅中倒入色拉油烧热，放入猪肉片略炒，接着放入豆干和笋干翻炒，再倒入调味料拌炒均匀。3、起锅前放入葱花快速地翻炒后即可起锅。 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息出版社:南海出版公司;第3版(2011年1月1日)平装:72页正文语种:简体中文开本:48ISBN:9787544227957条形码:9787544227957尺寸:16.6x13.8x0.4cm重量:100g内容简介《大众食尚4:小炒肉》主要内容：各种肉类轻松炒，快手打造真美味。美味营养肉类，在家轻松享受。营养家指点养生之道，大厨师教你烹饪技法。内容包括：小炒肉食材的 详情>>
特点：色彩丰富，口味鲜美。原材料：鲜鱿鱼50克、鳝鱼肉50克、虾仁50克,香干30克、红椒一只、金针菇20克、火腿30克。调味料：花生油20克、盐10克、味精8克、蚝油5克、麻油5克、湿生粉适量、胡椒粉少许做法：（1）鲜鱿鱼、鳝鱼肉、香干、红椒、火腿全部切丝，金针菇切段。（2）烧锅下油，依次放入原料炒至出味时。（3）然后调入味精、蚝油，用大火爆炒，再用湿生粉勾芡，淋入麻油，翻炒几下出锅即成。 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：炒主要食材：豆制品食材明细猪肉50g豆腐干4块黑木耳5朵胡萝卜半根香菇4朵青椒1个虾米若干烹饪步骤1.各类食材洗净切丝，虾米用搅拌机打碎成虾粉。2.平底锅抹油少许，放入切条的豆腐干，煎香，煎至四面金黄，盛出备用。3.另起油锅，放入虾粉，炒香后放入肉丝，放入香菇丝、胡萝卜丝，烹入白酒一勺。4.放入青椒、煎香的豆腐干 详情>>
原料：豆干400克、胡萝卜半根、青菜2颗或大蒜2根。调料：料酒5ml、盐1茶匙(5克)、水30ml、白糖1/2茶匙(3克)、味极鲜酱油2茶匙(10ml)、水淀粉2茶匙(10ml)。做法：1、豆干洗净切成方块，胡萝卜切成同样大小的块，青菜或大蒜切小备用；2、锅中放油；3、油热后，倒入豆干，和胡萝卜块；4、将除水淀粉之外的调料倒入锅中，临起锅，倒入青菜段或大蒜段，水淀粉芶欠即可。 详情>>
菜系：原料：做法：菜系：鲁菜原料：肉丝、豆角、姜、盐、五香粉、鸡精做法：1、瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）；2、豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）；3、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角；4、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保持青翠；5、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味，出锅前淋几滴麻油即可。 详情>>
材料做法一直以来都是懒于在蔬菜的菜式方面做什么变化，一个原因是因为无肉不欢，另一个方面是由于懒。嗯，我确实是懒人一个。总是随手把买来的青菜单调地炒炒，比如长期吃炒空心菜炒菜花菜心之类的而懒于变化，而笨蛋恰巧又是一个偏食得厉害的人，有了肉食，清淡寡水而又缺乏卖相的青菜往往遭受他的遗忘，每次餐后，总是那碟惨淡的青菜被孤零零地遗弃在餐桌上，继而被遗弃到垃圾桶里，暴殄天物啊直到后来，好友来家里吃饭，她说： 详情>>
原料：豆渣、黑木耳、鸡蛋2个、枸杞适量、熟芝麻一小把、葱花、盐少许。做法：1、锅热油加入葱花炒香，加入豆渣、木耳转小火慢慢炒散炒匀；2、淋入打散的鸡蛋液，翻炒至蛋熟；3、转大火加入枸杞、洒芝麻；4、加盐调味炒匀出锅装盘。 详情>>
材料做法材料牛里脊肉250克、青辣椒2个、色拉油适量、食盐适量、酱油少许、鸡精少许、姜适量、蒜适量、料酒适量、剁椒适量、白糖适量、胡椒粉适量做法牛里脊肉切丝，加入大约为肉丝分量1-2/3的清水，抓匀到水分被肉丝吸收。再加盐，料酒，白糖，胡椒粉拌匀。加入少许食用油腌15分钟青椒洗净切丝，姜切末备用热锅上油，油热后倒入牛肉丝煸炒至变色后起锅备用锅中余油再次烧热，下姜蒜末爆香，倒入剁椒翻炒倒入青椒炒至断 详情>>
材料:做法:材料:西葫芦，番茄，夏茄，油，盐，十三香，糖，鸡精，水做法:1.西葫芦去籽切片，番茄切小块，夏茄切滚刀块。2.锅入油，依次放入茄子、西葫芦和番茄，加盐、十三香、糖和鸡精，茄子有点吃油，炒的过程中如果有些干加少许水，一点点就可以了。 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：董国成 主编出版社：金盾出版社出版时间：2009-3-1版 次：1页 数：162字 数：138000印刷时间：2009-3-1开 本：大32开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787508250069包 装：平装内容简介这是一本专门介绍家常小炒的菜谱书。本书精选了300余款家庭经常食用的美味营养菜肴，具体介绍了每款菜肴的用料配比、制作方法、口味特点、制作要点及 详情>>
材料：土鸡一只(重量不超过2斤)、干豆豉、干辣椒、青椒、葱、姜、蚝油、老抽、料酒、淀粉、白糖、盐怎么做：1.鸡肉洗净后斩成小块，加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜码味去腥，腌制20分钟左右，可以静置于冰箱中，中途取出翻面；2.炒锅中加入比平时炒菜略多一点滴油，加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味，同时将腌制好滴鸡肉取出，捡出葱、姜段不用，肉中加入适量淀粉抓匀备用；3.待豆豉开 详情>>
原料：主料：腊猪肝200g、腊牛舌150g。配料：胡萝卜1/2根、尖椒1个、蒜3瓣、小葱1根、姜三片。调料：蚝油1大勺、陈醋1茶匙。做法：1、腊猪肝、腊牛舌洗净、切片，尖椒洗净、切丝；2、蒜切片、葱切小碎末、姜切丝；3、胡萝卜洗净、去皮、切丝；4、锅烧热，放少许油，待油烧热，先放入腊猪肝和腊牛舌煸炒；5、猪肝和牛舌稍稍卷边时，放入蒜片和姜丝；6、翻炒片刻，放入胡萝卜丝；7、翻炒均匀，放入蚝油；8、 详情>>
用料做法烹饪技巧家常菜做法：炒口味：家常味准备时间：30分钟人数：2人份难度：初级入门烹饪时间：10分钟用料主料：猪里脊肉250克辅料：黄瓜1根胡萝卜1根调料：色拉油适量盐5克花椒10粒干辣椒10个生抽15毫升米醋15毫升水淀粉45毫升白糖10克白酒15毫升做法1、里脊切成厚薄均匀的片，黄瓜、胡萝卜洗净后切成薄片备用。在里脊中加入盐、15ml水淀粉、白酒拌匀，用手轻轻抓匀腌制半小时2、将生抽、米醋 详情>>
主料：牛里脊肉辅料：榨菜、豆芽、荷兰豆、芹菜、胡萝卜、鸡蛋调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、蚝油做法：1、将牛肉切丝后加入盐、白糖、味精、酱油腌制15分钟，再加入少许水、蛋清、干淀粉拌匀上浆备用；2、锅中加少许油，下入豆芽煸至发软取出，锅中再加油，将牛肉倒入煸炒变色备用；3、坐锅点火倒油，下入姜蒜末、榨菜煸香，依次加入芹菜丝、胡萝卜丝、牛肉、荷兰豆、豆芽，取一小碗调入盐、味精、白糖、蚝油、水淀粉拌 详情>>
菇香小炒米线(主料：辅料：调料：)菇香小炒米线的做法菇香小炒米线主料：米线1把辅料：猪肉少许\\杏鲍菇1个\\胡萝卜1根\\青蒜3根\\干黄花菜适量\\木耳(水发)适量调料：色拉油适量\\食盐半勺\\鸡精1/4勺\\葱5克\\姜5克\\料酒5克\\生抽适量\\蚝油2勺\\淀粉适量菇香小炒米线的做法1.肉丝加适量生抽、料酒、葱姜丝、生粉提前腌制20分钟。米线用温水泡上10分钟2.热锅冷油，将肉丝先下 详情>>
材料做法特点小知识材料鲜韭菜苔100克，东北干黄瓜丝150克，虾干50克，海鳗苗（晒干的小海鳗，长约1-1.5厘米）25克，去皮茄子100克。调料盐5克，味精8克，料酒5克，花生油500克，干淀粉20克。做法1、茄子切成5厘米长、粗0.3厘米的丝，放入干淀粉中裹匀；锅中加入花生油烧至七成热，下入茄丝小火炸1分钟，捞出控油。2、待油温升至七成时，放入虾干小火浸炸2分钟至虾干干香捞出控油，待油温降至五 详情>>
主料：辅料：调料：做法：烹饪技巧：营养功效：主料：鸡蛋2个黄瓜100克辅料：草莓4个葡萄干20克调料：食盐少许橄榄油适量做法：1黄瓜洗净，去皮，切丁2草莓洗净，用淡盐水浸泡5分钟，去蒂，切丁3鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀4葡萄干洗净，备用5炒锅放入少许橄榄油烧热，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出6锅中倒入橄榄油烧热，下黄瓜丁用大火煸炒几下7放入炒熟的鸡蛋，加少许盐调味8加入葡萄干和草莓炒匀即可烹饪技巧：草莓也 详情>>
原料：做法：原料：海带、胡萝卜、洋葱、火腿、葱姜蒜、油、盐、生抽、香醋。做法：1、海带丝切段；胡萝卜洗净切丝；洋葱去外皮洗净，切丝；火腿切丝。2、炒锅入油，五成热时下葱姜蒜爆锅，倒入洋葱先煸炒，再下胡萝卜丝炒至半熟时倒入海带丝和火腿丝炒。3、最后调入盐，少许生抽，1匙香醋，炒匀出锅。 详情>>
原料：五花肉250克、杭椒250克、葱10克、姜10克、蒜10克。调料：料酒1汤匙（15ml）、豆豉酱20克、生抽2茶匙（10ml）。做法：1、肉切成片，杭椒从中间一分为二；2、锅中放油，油热后，倒入肉片翻炒；3、倒入料酒；4、加入豆豉酱；5、翻炒均匀后，放入葱姜蒜末；6、加入杭椒；7、倒入少许生抽，翻炒几下出锅。 详情>>
图书信息内容简介图书信息书名:好吃易做的家常小炒作 者：尚锦文化 编出版社：中国纺织出版社出版时间：2011-1-1ISBN:9787506471466开本：16开定价:26.00元内容简介畜类猪肉青蒜炒肉丝木耳炒肉丝鱼香肉丝银芽里脊丝尖椒肉丝木樨肉金丝小炒皇茭白炒肉丝辣白菜炒五花肉黄花菜炒肉丝奶白菜炒肉菠萝炒肉海菜炒肉丝彩椒肉片回锅肉土豆炒肉丝榨菜炒肉丝蕨菜炒肉丝酱爆肉丁清炒肉片醋烹肉片鲁式炒肉 详情>>
材料:做法:材料:红甜椒（也叫柿子椒）四分之一个，荷兰豆适量，金针菇适量，鸡精，油，盐做法:1.红椒去籽切条，荷兰豆摘去两旁的老丝，金针菇去根洗干净2.锅里放油烧热，先放荷兰豆稍微炒炒，再放红椒在放进金针菇炒匀，鸡精用适量水兑开，放进锅里煮一下，放盐即可出锅 详情>>
材料:做法:材料:莲藕1节，山药1/2根（约200g），莲子1汤匙（15g），白果1汤匙（15g），荷兰豆50g，红菜椒1/2个，黄菜椒1/2个，芦笋50g，马蹄5枚，盐1茶匙（5g），油4茶匙（20ml）。做法:1.莲子剥去苦心，放入沸水中，小火煮至软糯（约30分钟）。2.莲藕去皮，切掉两头根节，用清水冲洗干净，再切成0.5cm厚的薄片。马蹄洗净，削去外皮，切成小块。3.山药洗净削去外皮，切成0 详情>>
主料：小河虾辅料：蒜苗、葱、姜、蒜调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、香油烹制方法：1、将小河虾反复清洗干净，葱姜蒜切末备用；2、坐锅点火倒油，待锅热后将河虾放入煸炒变色，加入葱姜蒜末煸出香味，烹入料酒，加蒜苗后调入盐、胡椒粉、味精、香油出锅即可。特点：鲜香脆嫩，营养丰富。 详情>>
花篮小炒烧制过程花篮小炒食材明细馄饨皮腰果火腿玉米胡萝卜青豆烧制过程1.准备好所有的原料。2.锅中放油，放入腰果炸熟。3.捞出腰果，放凉备用。4.馄饨皮两张叠在一起，放在蛋挞模中，捏成花篮的形状。5.放入冰箱冷冻30分钟。6.锅中放油，烧至7成热的时候，放入冷冻好的花篮。7.炸至金黄色后捞出备用。8.锅中放少许的油，放入切成丁的胡萝卜翻炒。9.放入青豆翻炒。10.放入玉米粒和火腿丁，炒匀，放少许的 详情>>
食材明细制作方法食材明细黄瓜黑木耳台湾烤肠鸡蛋制作方法1黄瓜、台湾烤肠切丁备用。2黑木耳泡发切碎。3鸡蛋打散备用。4黑木耳下锅过油。5鸡蛋下锅炒熟。6黄瓜、台湾烤肠丁下锅炒。7加入之前炒好的黑木耳、鸡蛋，翻炒。 详情>>
图书信息内容简介作者简介目录图书信息书名：花样小炒2888例作 者：吕宏宾编著出版社：中国轻工业出版社出版时间：2012-1-1版 次：1页 数：239字 数：220000印刷时间：2012-1-1开 本：12开纸 张：铜版纸印 次：1ISBN：9787501984664包 装：平装22538635内容简介花样做小炒，美妙好滋味，食材巧处理，营养全解析，万千调料汇，色香味俱全，主要包括1000道经 详情>>
饭店介绍饭店交通饭店介绍位于宁海桃源街道新桥路上的华庭小炒由精通宁海菜烧法的胡伟强创立于2007年。以宁海的丰富海洋资源为主，同时搭配宁海本地特色菜肴，施以清蒸，红烧，等家常烧法，完美的烹调出菜肴的美味。由于有良好的供货源，每当有渔船进港时，新鲜而品种繁多的鱼虾总能第一时间满足饭店的需求。以好口味、实惠价格和优良服务赢得顾客好评，吸引一大批本地和外来客户消费。饭店交通地处宁海新兴地区，背靠华庭家园 详情>>
原料:操作(一、备料工作二、制作过程)原料:莲藕1节、荷兰豆、青椒1个、红椒半只、蒜瓣3粒、花椒粒1小撮。盐、糖、白醋。操作一、备料工作1、荷兰豆洗净，抽撕掉尖头蒂把及老筋备用；青、红椒洗净去蒂去籽切条丝状备用；蒜瓣去皮切末备用。2、莲藕去皮横切成片状，清水浸泡备用。二、制作过程1、锅内坐水煮开，滚水中加入精盐、滴几滴植物油，将藕片放入锅中氽烫10秒钟，快速捞出浸入凉水冷却。2、同样的方法，将荷兰 详情>>
材料调料做法材料韭菜、粉丝、鸡蛋调料盐、糖、老抽做法1、韭菜洗净切成小末，粉丝用开水泡一会，凉水洗净，也切成小末状2、韭菜末放一碗中，放入粉丝末，搅拌一下3、打入两三个鸡蛋再次搅匀，放适量盐、糖搅拌均匀4、锅中放少许油，烧热，放入搅拌好的韭菜，翻炒至鸡蛋凝固，加老抽炒均匀出香装盘即可 详情>>
原 料:??操 作原 料:??鸡头米300克、马蹄50克、西芹10克、红椒10克、青椒10克。花生油5克、精盐5克、味精2克、鸡汤50克、水淀粉10克。操 作1、鸡头米洗净漂清；2、马蹄、西芹、红椒、青椒分别切成菱形小块或片；3、锅入清水，置旺火烧沸，放入鸡头米、西芹、红椒、青椒，煮二三分钟捞出控水；4、锅置旺火烧热，倒入鸡汤，放入鸡头米、马蹄、西芹、红椒、青椒，烧开后加精盐、味精，淋入水淀粉翻炒 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息作 者：张睿 编著出版社：中国轻工业出版社出版时间：2007-1-1版 次：1页 数：80字 数：100000印刷时间：2007-1-1纸 张：铜版纸ISBN：9787501956708包 装：平装内容简介不需要花费昂贵，不需要大费周折，只要你用心挖掘，美味其实一直在我们平凡但不平淡的一日三餐中。我们坚持这样的理念——关注家常生活，关注日常餐桌！我们一直不懈地追求——让 详情>>
食材明细(原料：配料：)制作步骤食材明细原料：牛肉250克洋葱半个胡萝卜半个青椒一个配料：生姜调料：油盐酱油料酒干淀粉制作步骤1、准备好所需原料。2、牛肉切片，生姜切丝。3、牛肉加入盐、油、酱油、料酒、干淀粉抓均，腌制15分钟。4、洋葱、胡萝卜、辣椒切片备用。5、热锅放油，将牛肉放进去翻炒。6、待牛肉变色，盛出。7、另起锅放油，先放入洋葱翻炒。 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息作 者：《健康生活1001》编委会编出版社：重庆出版社出版时间：2007-6-1版 次：1页 数：255字 数：438000印刷时间：2007-6-1纸 张：胶版纸ISBN：9787536688315包 装：平装内容简介你能从书中学到什么？你能学到炒菜方法、炒菜技巧、食材选购及炒前处理，还能解答你的疑惑。炒菜不是一件简单的事情，它能千变万化，炒菜高手炒出的菜既营养又美味 详情>>
图书信息目录图书信息家常小炒139例作 者：《小菜谱》编委会 编出版社：上海科学普及出版社出版时间：2010-1-1开 本：48开ISBN：9787542744883定价：￥10.00目录1 清新素小炒醋熘白菜干煸四季豆炝炒西蓝花香菇油菜韭菜炒鸡蛋小炒圆白菜蒜蓉油麦莱清炒莴笋清炒空心菜西芹百合素炒三丝家常豆腐地三鲜油菜金针菇辣味冬笋酸辣土豆丝粉丝炒豆芽松仁玉米火腿炒茄子2 荤素搭配炒鱼香肉丝回锅肉 详情>>
内容提要编辑推荐目录书摘作者：《百姓餐桌》编委会 编ISBN：10位［753841746X］13位［9787538417463］出版社：吉林科学技术出版社出版日期：2007-9-1定价：￥24.80元内容提要本书由“百姓餐桌”编委会的十几位烹饪大师历经数月的精心挑选，按照中国人的饮食习惯和膳食结构的平衡理论标准对家常菜例逐一评定、改编，最后确定本书中选定的2000款菜例。书中还列举了关于原料选购的 详情>>
图书信息内容简介图书目录图书信息书名:家常小炒6000例出版社：湖南美术出版社出版时间：2011年2月1日ISBN:9787535642226开本：16开定价:24.80元内容简介《家常小炒6000例》精选了1500道家常小炒，分成甘老师教你怎样炒菜更营养美味，省时省钱快小炒，清爽素小炒，下饭肉小炒，鲜美炒水产，轻松炒饭、炒面、炒粉，从制作方便入手，突出家常小炒的快捷、经济、营养和美味，以满足全国 详情>>
图书信息目录图书信息书名：家常小炒：最实用的炒菜小诀窍作 者：《家庭百分百》编委会编出版社：河南教育出版社出版时间：2005-4-1版 次：1页 数：127字 数：30000印刷时间：2005-4-1开 本：纸 张：铜版纸印 次：ISBN：9787534736575包 装：平装9102826目录爽口蔬菜爆炒圆白菜鱼香菠菜炒空心菜笋尖芽菜香菇小油菜香菇炒板栗甜椒炒丝瓜咖啡土豆清炒魔芋丝清香豆类青椒炒 详情>>
主料做法主料茄子、青椒、盐、蒜末做法先将洗净的茄子切片，下盐腌。这，就是少油烹制的要点。腌到茄子成软软的就好。接下来，在炒锅里放少量油，转转锅，让一定面积的锅底都能沾到油，油可以少到转完锅之后，就没有多余的油剩下。一定面积是多大呢，这要看茄子的数量，也就是第三步，把腌好的茄子在手里握一握，挤一挤，把腌制过程中出的水稍微去掉一些，然后轻轻地放进锅里，用锅铲推开，均匀地分布在一定面积上。此时转小火，盖 详情>>
原料做法原料带皮五花肉片300克、青、红尖椒适量、豆瓣酱一勺、蒜头适量、生姜数片。做法1、将青、红尖椒切成小段、生姜切片、蒜头拍碎成泥备用。2、锅热，不用放油，直接倒入洗净沥干的五花肉片不停的快速煸炒，直至出油。（锅中无需放油，因为五花肉经过煸炒后会析出油份）。3、将煸炒出油之后的肉片沥干油之后盛盘。（这一点很重要，沥过油后的肉片嫩而不腻，食用时不会过多的摄入高脂肪油）。4、肉片盛出后，锅中余有肉 详情>>
图书信息内容简介编辑推荐目录图书信息作者：《家庭美食》组(作者),《家庭美食》编写组(编者)出版社:江西科学技术出版社;第1版(2011年4月1日)丛书名:家庭美食平装:71页正文语种:简体中文开本:24ISBN:9787539042954,7539042958条形码:9787539042954产品尺寸及重量:17.8x16.4x0.4cm;118g内容简介《家庭美食·美味小炒》主要内容简介：美味 详情>>
材料主料：豆芽20克、莲藕20克、马蹄3个、胡萝卜20克、莴苣20克、西芹20克、鲜香菇20克、韭菜20克。调料：盐、XO酱。做法1.豆芽掐去两头洗净晾干。莲藕、马蹄、胡萝卜、莴苣去皮切丝。西芹、香菇、韭菜洗净切丝。2.炒锅上火放油烧热，将上述所有处理好的材料倒进锅中，大火快炒出香味，即可放调料炒匀出锅。 详情>>
家乡小炒原料:原料：材料：干鱿鱼1/2条，五花肉150克，豆干2块，芹菜1根，葱4根，红辣椒1个。调味料：酒1大匙，酱油2大匙，盐，糖各少许。制法:（1）鱿鱼用热水浸泡2-3小时，取出切宽条；五花肉，豆干均匀切粗条，葱，芹菜切断，红辣椒切斜片。（2）热油3大匙，放下五花肉爆炒至外层焦黄，盛出备用。（3）放下豆干炸至外表微硬，再加入鱿鱼，葱段和芹菜段一起爆炒至香，淋下调味料炒匀，最后放下红辣椒片，略 详情>>
简介:材料:(主料：调料：)做法:贴士：简介:尖椒小炒肉材料:主料：瘦猪肉150g，带皮五花肉100g，尖椒4根，调料：大蒜8瓣，盐6g，鸡精6g，黄酒5ml，老抽5ml，生粉适量做法:1、将所有原料清洗干净，沥干水分，备用。2、将瘦肉切片，拌入盐（2g）、鸡精（2g）、黄酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓匀，腌制5分钟左右。3、带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗净，从中间横向片成两半，斜切 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息出版社:羊城晚报出版社;第1版(2005年2月1日)丛书名:菜谱系列·家常风味菜丛书平装:95页正文语种:简体中文开本:16ISBN:780651418X条形码:9787806514184尺寸:22.6x15.2x0.8cm重量:222g内容简介《简易小炒》内容简介：现代人的工作、生活都非常繁忙，经常是“1分钟算成60秒来用”，但吃饭问题却又是人生的头等大事，使许多人每 详情>>
书名(介绍)内容简介作者介绍目录(何谓“炒”小炒的诀窍第一章素菜篇)书名健康家常小炒2688例介绍800道家常健康小炒、800个制作要点、1088个烹饪常识，精选最营养健康的家常小炒。全彩印刷，一菜一图，赠送VCD光盘。内容简介书介绍了素菜、荤菜、水产、主食这四类美味佳肴，及食材的制作时间、专家点评、适合人群、相关常识、制作要点等，不仅涵盖了大量家常易做美味的小炒类菜谱，也介绍了相关的饮食及烹饪的 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息书名：今日营养餐丛书：小炒出版社:湖南美术出版社;第1版(2010年2月1日)丛书名:今日营养餐丛书平装:93页正文语种:简体中文开本:24isbn:9787535635624,7535635628条形码:9787535635624商品尺寸:20.4x18x0.8cm商品重量:581g品牌:广东犀文图书有限公司内容简介《烧焖》内容简介：打造家庭美食，保障家人健康，丰富家 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息书名：精编家常美食1000样：小炒凉拌菜出版社:农村读物出版社;第1版(2012年1月1日)丛书名:家常美食1000样系列平装:264页开本:24isbn:9787504854575,7504854573条形码:9787504854575商品尺寸:20x18.2x1.6cm商品重量:662g内容简介《精编家常美食1000样-小炒·凉拌菜》，本书介绍了家常美食小炒·凉拌菜 详情>>
目录书摘作者：尚锦文化 编ISBN：10位［7506446820］13位［9787506446822］出版社：中国纺织出版社出版日期：2007-11-1定价：￥19.80元目录畜肉XUROU1 京酱肉丝2 土豆炒肉丝3 鱼香肉丝4 韭黄红椒肉丝5 榨菜炒肉丝6 干煸五花肉7 回锅肉8 菠萝咕咾肉9 青椒里脊丝10 菜花肉丝11 滑炒肉片12 荷兰豆炒肉片13 糖醋咕咾肉14 农家小炒肉15 酸豆角 详情>>
基本信息目录基本信息作 者：悦然文化 主编出版社：重庆出版社出版时间：2010-1-1版 次：1页 数：全6册字 数：印刷时间：2010-1-1开 本：48开纸 张：铜版纸印 次：1ISBN：9787229013479包 装：平装目录精选家常小炒Chapter1喷香肉类菜花炒肉冬笋雪菜肉丝肉末四季豆抓炒里脊青椒炒肉丝滑熘肉片番茄牛肉芹菜炒牛肉丝蚝油牛肉孜然羊肉韭菜炒羊肉荸荠鸡块小炒鸡米榨菜炒鸭丝C 详情>>
图书信息内容简介图书信息书名:精选家常小炒101道作 者：陈绪荣出版社：中国纺织出版社出版时间：2011-1-1ISBN:9787506471541开本：16开定价:19.80元内容简介猪·牛·羊回锅肉木耳炒肉丝鱼香肉丝银芽里脊丝尖椒肉丝干煸苦瓜奇妙冰苦瓜木樨肉茭白炒肉干煸豆角黄花菜炒肉丝蚂蚁上树肉粒豌豆炒番茄干锅菜花雪里蕻炒肉末奶白菜炒肉菠萝炒肉海菜炒肉丝彩椒肉片辣椒炒腊肠芥蓝炒腊肉胡萝卜炒腊肉 详情>>
图书信息内容简介图书目录图书信息书名:精选家常小炒1088例作 者：中国烹饪协会美食营养专业委员会出版社：新世界出版社出版时间：2010年1月1日ISBN:9787801872951开本：16开定价:17.80元内容简介《精选家常小炒1088例》是一本图文并茂的养生菜谱。它精选1088例家常小炒，给予制作上的讲解示范，不但根据营养专家要求改进了传统的烹饪方式，使炒菜保留更多的营养；还根据烹饪顾问的 详情>>
基本信息商品描述(内容简介编辑推荐)基本信息出版社:中国纺织出版社;第1版(2009年1月1日)丛书名:家常菜系列平装:95页正文语种:中文开本:48ISBN:9787506451284,750645128X商品描述内容简介《精选家常小炒138道》介绍了138道制作简单、营养丰富的家常小炒的制作方法。小炒是我们家常饮食当中非常重要的一种菜肴加工手段，新手下厨，炒菜最简单，老手出招，炒菜见功夫。《家 详情>>
基本信息内容简介基本信息出版社:上海科学普及出版社;第1版(2009年7月1日)丛书名:美食坊平装:71页正文语种:简体中文开本:24ISBN:9787542742186条形码:9787542742186商品尺寸:16.4x13.8x0.4cm商品重量:118g品牌:日知图书ASIN:B002K6F1D8内容简介《精选家常小炒158例》是美食坊系列之一。《精选家常小炒158例》是由《美食坊》编委会 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息书名：精选家常小炒188道出版社:中国纺织出版社;第1版(2009年5月1日)丛书名:尚锦188系列平装:95页正文语种:简体中文开本:16isbn:9787506455749条形码:9787506455749商品尺寸:23.8x16.4x0.8cm商品重量:340g品牌:中国纺织出版社内容简介《尚锦188系列:精选家常小炒188道》为尚锦188系列之一，主要介绍各种菜 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息精选美味家常小炒定 价：￥29.80作 者：周范林，李光远 编著出版社：中国纺织出版社出版时间：2010-9-1开 本：16开ISBN：9787506461344包 装：平装内容简介最经典的菜式，最地道的做法，小炒色、香、味、形全面升级。烹饪大师教您如何保住食材营养，烹出美味，吃出健康。本书汇集了最家常、最好吃、最营养、最健康、最受老百姓喜爱的经典炒菜。地道炒法准确操作 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息精选营养小炒139例作 者：《小菜谱》编委会编出版社：上海科学普及出版社出版时间：2010-1-1字 数：17500开 本：48开ISBN：9787542744883定价：￥10.00内容简介简单实用的炒菜诀窍，告诉您怎样炒菜更营养。目录1 喷香畜肉菠菜炒猪肝蚂蚁上树京酱肉丝芝麻炸里脊苦瓜炒牛肉双花炒牛肉鲜茄牛肉孜然羊肉葱爆羊肉2 诱人禽蛋茄香鸡片鸡丁炒南瓜宫保鸡丁黄豆 详情>>
图书信息内容简介图书目录图书信息书名:经典家常川味小炒作 者：张睿出版社：中国轻工业出版社出版时间：2010年01月ISBN:9787501970032开本：16开定价:10元内容简介《经典家常川味小炒》内容简介：不求菜式的杂和多，但求菜式的家常与经典。“现代人·经典家常菜”丛书从“家常”“基础”人手，从原料和原料加工说起，最家常的菜式、最基础的做法一一详解，拿一本精美的小书，轻松调理菜饭汤水，照 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息书名:经典家常小炒作 者：尚锦文化 编出版社：中国纺织出版社出版时间：2011-1-1ISBN:9787506471442开本：16开定价:29.80元内容简介我国是美食之国，炒，是我国区别于很多国家美食烹饪的一种方式，也是我国人们最爱最常用的烹饪方式。《经典家常小炒（第3版）》延续了前两版的物美价廉、菜品丰富，近800道家常小炒，以不同的主食材分类，查找方便，让你一册 详情>>
菜肴简介食材明细制作步骤菜肴简介菜品口味：咸鲜主要工艺：炒主要食材：蔬菜类所需时间：十分钟制作难度：普通食材明细韭菜200克豆干100克葱姜蒜盐鸡精食用油制作步骤1.所有食材准备好，韭菜摘干净，放淡盐水中浸泡15分钟，祛除农残以及杂质。2.洗净的韭菜切成短段，豆干洗净切成片。3.炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜蒜爆香，倒入豆干快速翻炒。4.大约炒1分钟左右，倒入韭菜段下锅快速翻炒，韭菜变色变软， 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息出版社:青岛出版社;第2版(2010年7月1日)丛书名:天天饮食系列丛书平装:160页正文语种:简体中文开本:16ISBN:9787543641556条形码:9787543641556尺寸:22.6x17x1cm重量:422g内容简介《举一反三:大师教做家常小炒》内容简介：在2000年的春节，栏目邀请了30位厨艺大师集体为观众献菜。这些大师中不乏国内烹饪界的顶级大腕，他 详情>>
原料：干鱿鱼1／2条，五花肉200克，青葱4根，红辣椒1根，蒜末1茶匙，酱油膏1大匙，酒1茶匙，糖1茶匙，高汤2大匙，胡椒粉少许，香油1／4茶匙，辣油1／4茶匙。制法：1、将干鱿鱼泡温水，发胀后撕除薄膜并去水分。切条状，五花肉切细条，葱切段，红辣椒切片。2、锅中放入1大匙油，爆香五花肉、鱿鱼、蒜末、辣椒及一半的葱段，待香味释出，加入调味料略炒入味，再将剩余的葱段加入，炒至汁略收干，淋入香油及辣油即 详情>>
原料调料制法特点原料蒜苔100克，香干100克，五花肉100克，芹菜梗80克。调料蒜蓉5克，干辣椒3克，老抽5克，金兰油膏20克，色拉油750克。制法1、将五花肉入沸水中焯水，再用小火煮15分钟至七成熟，放凉后切成0.2厘米厚、3厘米见方的片。把蒜苔、香干、芹菜梗改刀成4厘米长、与蒜苔粗细相当的段。2、将香干、五花肉放入七成热的油中小火炸1分钟至上色。3、锅底留10克底油，下蒜苔、芹菜梗、蒜蓉、干 详情>>
原料：做法：原料：培根、苦瓜做法：1、苦瓜去瓤，切片，苦瓜怕苦的话放盐水里面泡15分钟2、培根切块，葱姜少许，蒜蓉辣椒酱少许4、培根放烧热的锅内炒香出油，放入葱姜炒香5、苦瓜挤干水份，入锅翻炒1分钟，加蒜蓉辣椒酱和少许盐继续翻炒均匀即可！ 详情>>
原料：鸡腿1个、杏鲍菇1个、腊八豆适量、红辣椒。配料：盐2克、油5克、生抽2克、料酒2克、生姜丝、胡椒粉少许。做法：1、鸡腿去骨，取肉，切鸡肉条后加配料（除油之外）腌制十分钟；2、杏鲍菇切成与鸡肉条差不多大的条状，放入锅中，用中小火慢慢将杏鲍菇炒干取出备用；3、锅里倒入油，先下腊八豆煸炒出香味，再倒入腌制好的鸡腿肉翻炒至八成熟，倒入杏鲍菇和红辣椒一起混炒至入味醇香。注：腊八豆是我国湖南省传统食品之 详情>>
原料：腊肠、黑木耳、白菜、尖椒。做法：腊肠先煮瘦，冷凉后切成片；黑木耳泡发洗净；白菜切丝，朝天椒切段；先用少许油把腊肠煎香，再放入所有的配菜，炒到熟就行了； 详情>>
原料：腊肉l／2条(约200克)，青蒜l根，红辣椒1根，蒜末l／2茶匙，酒酿1大匙，酱油1大匙，砂糖1／2茶匙，胡椒粉少许，高汤1大匙，香油1／2茶匙制法：1、青蒜洗净切斜片，腊肉去皮切薄片，放入滚水略烫，红辣椒切片备用。2、锅中入1大匙油，爆香蒜末、辣椒、腊肉，至香味释出，再加入调味料及蒜片爆炒均匀入味，最后淋八香油即可。 详情>>
原料：鲜茶树菇、青蒜、胡萝卜、腊肉、红辣椒、生抽、盐。做法：1、将茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟，用清水洗净后沥干，切成约5㎝长的段；2、腊肉隔水蒸15分钟，晾凉后切成薄片；3、胡萝卜去皮切成条，青蒜将蒜白部分用刀拍几下后也切成切成约5㎝长的段；4、红辣椒斜切成圈去籽，姜，蒜切成薄片备用。；5、锅中倒入清水大火烧开后放入茶树菇，当水再次烧开时捞出沥水；6、炒锅加热后倒入油，油温后放入姜，蒜编出香味 详情>>
原料：辣椒、五花肉、豆豉、葱、姜、蒜头、生抽、白胡椒粉、盐。做法：1、五花肉洗净切片；2、豆鼓用清水洗下，去下沙尘；3、大蒜头和姜切末；4、葱白切末，葱叶切成段；5、辣椒洗净后，一手拿着辣椒蒂，一手拿刀，把辣椒削成片。炒制：1、锅烧热后，中倒入少量油，用油把锅滑一遍，倒入五花肉煸炒至变色出油时盛出；2、锅中留有少许油，倒入葱末，姜末，蒜末炒出香味；3、倒入辣椒煸炒，大火快炒，至辣椒稍变软时倒入炒好 详情>>
材料:做法:材料:主材：，冬菇6只左右，浸软去蒂，蒜蓉1汤匙，西芹6片，去叶，切段，红萝卜2条，去皮，切丝，云耳10粒左右，浸软，切丝，即食榨菜丝1包，70克，汁料：份量自供参考，水1汤匙，蚝油3汤匙，辣椒油1茶匙，糖1茶匙，腌料：糖、生抽、老抽和麻油适量做法:1.胡萝卜先煮4分钟，再加西芹煮2分钟，沥水备用。2.冬菇切丝，用少许(约半茶匙至一茶匙)糖、生抽、老抽和麻油腌10分钟。3.快火下油起锅 详情>>
原料：新鲜的5花肉一块300克、洋葱半个、青红杭椒各80克、辣不辣请自选择、陴县豆瓣酱一大勺约50克、姜3片、蒜5瓣、五香粉一小勺约5克、白糖一小勺约5克（可不加）、料酒一大勺约30克。做法：1、新鲜的5花肉一块300克、洋葱半个、青红杭椒各80克、辣不辣请自选择、陴县豆瓣酱一大勺约50克、姜3片、蒜5瓣、五香粉一小勺约5克、白糖一小勺约5克（可不加）、料酒一大勺约30克；2、将所有材料如图2切末 详情>>
主料：配料：制作法小贴士玉米为“金”，马蹄为“玉”，二者为伴即为【金玉满堂】，在吃过大鱼大肉后，来上这么一盘清爽的小炒解解腻，我相信很多人都很喜欢!主料：水果玉米、马蹄配料：糖、盐、鸡精、太太乐鲜鸡汁、水淀粉制作法1、材料：玉米马蹄。2、玉米掰成粒，洗净备用。3、马蹄去皮，洗净后也切成小粒!4、锅内放一大勺油。5、放入玉米粒下去翻炒。6、放入马蹄粒。7、淋点太太乐鲜鸡汁，再撒点白糖。8、搁点盐和鸡 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息作 者：《学做家常菜》编委会 编出版社：吉林科学技术出版社出版时间：2010-10-1版 次：1页 数：192字 数：200000印刷时间：2010-10-1开 本：16开纸 张：铜版纸印 次：1ISBN：9787538449815包 装：平装内容简介炒菜制作简单、口味鲜美，但在宋朝以前是没有炒菜的。我国古代，在六朝以前的烹饪方法基本和现在的欧洲差不多，一直到了宋朝初期 详情>>
材料：制作方法：材料：芦笋200g彩椒20g培根150g葱10g油20ml盐3g蒜10g鸡精2g胡椒粉1g制作方法：1.彩椒切丝,培根切片,葱切段。2.芦笋去根部老皮切段。3.锅里烧开水,放盐,把芦笋烫一分钟捞出备用。4.锅内油烧热,放蒜,葱爆香。5.下培根翻炒。6.放芦笋,彩椒翻炒,加盐，胡椒粉,鸡精调味装盘。 详情>>
材料做法小贴士材料芦笋、香菇、黄彩椒。做法1、将芦笋切段，香菇切片，黄彩椒切丝。2、沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉。3、炒锅放油，干红辣椒、姜、蒜末爆香锅。4、再放入香菇片和黄彩椒翻炒。5、淋入少许生抽，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。小贴士1.芦笋很脆嫩，绰烫时间千万不可过长。2.芦笋营养丰富，尤其是嫩茎的顶尖部分，各种营养物质含量最为丰富，但芦笋不宜生吃，也不宜长时 详情>>
材料：芦笋250克 速冻玉米100克 熟杏仁适量调料：盐一生勺 植物油一勺 生抽一勺 糖适量做法：1、芦笋洗净后剥去根部老皮，然后切成小段。速冻玉米化冻后挤去水分备用。2、取一个微波炉适用的容器，放入芦笋和玉米粒，然后加入植物油，拌匀后盖上盖，放进微波炉，用高火加热三分钟。3、取出后加盐、生抽和糖，搅拌均匀，再盖上盖，放进微波炉，高火加热一分钟，取出后放入熟杏仁即可。 详情>>
材料:做法:材料:白萝卜干，青红辣椒，哈尔滨红肠，盐，生抽，糖做法:1.萝卜晒到这种扭都不断，很韧但又不失柔软。2.尽量切得每条萝卜都带着皮，萝卜干加盐，生抽和一点点水先焖一下下。3.然后加入红肠，辣椒稍稍翻炒，因为红肠是咸的，所以最后只需点少许糖就好了。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：桃花江清真黄牛肉200克白萝卜300克配料：葱白葱绿少许生姜少许辅料：食用盐适量鸡精适量制作步骤1.先将白萝卜洗净，切成丝。2.将牛肉切成片。3.将锅烧热即可放入少许油（一定要少许），然后将牛肉下锅，翻炒两次后立马加少许水。这样炒出来的牛肉就比较嫩了，基本不需要什么生粉或嫩肉粉。4.放水炒两分钟后，待牛肉变色以后，再加入少许油轻轻翻炒一至二分钟。5.放入白萝卜，再放入 详情>>
原料：鸡肉200克，馒头2个，盐2克，味精、料酒、淀粉各5克，红椒20克，葱姜蒜10克，蛋清1个，色拉油500克(实耗80克)制法：1、馒头切丁，入油锅炸至焦黄。鸡肉切丁，加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉码味上浆。红椒洗净切丁。2、锅置火上，入油烧至三成热，放入鸡丁滑至断生，捞出控油。3、锅内留少许底油，放入葱、姜、蒜、红椒丁一同翻炒出香味，倒入炸好的馒头丁和滑好油的鸡丁，调人盐、味精，炒匀即可。 详情>>
材料步骤材料用到了：鸡中翅，鸡翅尖，鸡腿、鸡胗(家里冰箱所有存货!哈哈)、毛豆、自种干辣椒、葱、老抽、冰糖、盐、老姜步骤1、鸡肉，鸡胗等剁成小块，姜切片，锅中放适量油，下姜片2、下鸡块，拌炒至变色3、下鸡胗拌炒，将鸡肉的多余水分炒出来4、放冰糖拌炒至冰糖溶化5、放老抽上色6、放干辣椒1、加入毛豆2、放少许盐3、放料酒，多一点4、拌匀，盖上锅盖大火再煮10分钟，转小火焖至毛豆熟5、大火收汁，撒上葱花 详情>>
原料：1、牛肉、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜；2、盐、生抽、陈醋、料酒、红糖、黑胡椒粉、水各少许调成汁；3、油、干淀粉（太白粉）。做法：1、洋葱、青红辣椒切丝，葱姜蒜切末；2、将冷冻的牛肉取出自然解冻1小时，横纹切成片；3、切好的肉用清水冲一冲，挤干水份，里放料2用手或筷子用力搅拌均匀，腌制30分钟左右，撒入适量干淀粉拌匀，最后加少许油拌匀；4、热锅热油，倒入处理好的肉片快速滑炒，等肉片一变色立即盛起； 详情>>
原料：美人椒、里脊肉、土豆、青椒、老葱、生姜、大蒜、盐、糖、酱油、鸡精、淀粉、料酒、食用油。做法：1、美人椒切圈，青椒（为了保留辣的口感，辣椒均没去籽。怕辣可以去掉籽。）、土豆、大蒜、生姜、老葱分别切片；2、肉切片后用放生姜片、少量盐、料酒和淀粉抓匀腌渍5分钟；3、油锅热少量食用油，五成热时放入肉片翻炒，变色后盛出；4、再热少量油，油热先放葱姜蒜爆锅，出香味放入土豆片翻炒片刻，再放青椒和美人椒，快 详情>>
原 料操 作原 料莜面鱼100克、山蘑50克、牛心菜50克、新鲜羊肉50克。盐3克、味精2克、香葱段2克、蒜片3克、干椒段3克、花雕酒2克、生抽5克、陈醋3克、色拉油20克、胡麻油5克。操 作1、将鲜羊肉切片备用，山蘑洗净，牛心菜切块，一齐入沸水中氽10—15秒捞出备用；2、锅内入油烧六成热，下干椒段、葱、蒜片、羊肉片小火煸炒，烹花雕酒、生抽、陈醋略翻炒；3、再下牛心菜、山蘑、莜面鱼，后放盐、味精 详情>>
材料:做法:材料:白萝卜干，青红辣椒，哈尔滨红肠，盐，生抽，糖做法:1.萝卜晒到这种扭都不断，很韧但又不失柔软。2.尽量切得每条萝卜都带着皮，萝卜干加盐，生抽和一点点水先焖一下下。3.然后加入红肠，辣椒稍稍翻炒，因为红肠是咸的，所以最后只需点少许糖就好了。 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息出版社:北京出版社出版集团,北京出版社;第1版(2007年1月1日)丛书名:家庭书架平装:255页开本:16开ISBN:9787200066807条形码:9787200066807尺寸:22.6x16.6x1.6cm重量:259g内容简介《百变营养小炒1000样》所选小炒，用料简单、购买方便，且每种小炒的成本均不超过10元钱，让您买得舒心，吃得安心。千变万化吃不腻：单就 详情>>
一、图书信息二、编辑推荐三、目录一、图书信息作 者：《美食坊》编委会 编出版社：上海科学普及出版社出版时间：2009-7-1版 次：1页 数：71字 数：35000印刷时间：2009-7-1开 本：24开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787542742186包 装：平装二、编辑推荐选择美味，收获健康，中国烹饪协会，美食营养专业委员会推荐，《美食坊》编委会编。三、目录Chapter01滋香畜肉 详情>>
【主料】木耳(干)适量、百合适量、白果(干)适量【辅料】荷兰豆适量【调料】色拉油适量、食盐少许、蒜5瓣、蚝油适量、白糖少许【做法】1.百合分瓣，洗净，入沸水锅中焯30秒，捞出，过凉水，沥干水分。2.荷兰豆掐去两头的筋，洗净，一分为二，放入加入盐的沸水锅中焯至颜色变绿，捞出，过凉水，沥干水分。3.木耳用温水浸泡至柔软，洗去泥沙，剪掉根部较硬的部分，撕成小块。4.炒锅置火上，放油烧至5成热，放入蒜片， 详情>>
参见：百姓餐桌：下饭小炒 详情>>
图书信息内容简介图书目录图书信息书名:百姓餐桌：下饭小炒作 者：美食生活工作室出版社：青岛出版社出版时间：2011年2月1日ISBN:9787543669871开本：16开定价:15.80元内容简介《百姓餐桌·下饭小炒》主要收录了有100种常见易购的食材，38种常见食材的营养功效解析，90条帖实用的配膳指导，340道美味可口的下饭小炒共568道下饭小炒的做法。图书目录美味小炒有妙招健康美味小炒炒菜 详情>>
原料：肉丝、豆角、姜、盐、五香粉、鸡精做法：1、瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）；2、豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）；3、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角；4、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保持青翠；5、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味，出锅前淋几滴麻油即可。 详情>>
原料：辣椒、肉片、海红肉、水发鲍鱼片。做法：1、热锅冷油，油热后，爆香姜丝蒜片；2、下入肉片翻炒至变色；2、淋入料酒、酱油，下入海红肉、水发鲍鱼片大火翻炒2分钟；4、下入辣椒翻炒，调入适量盐和蚝油，大火收汁，出锅即可。 详情>>
材料:做法:材料:菜花（中等）1个，猪耳朵1只，胡萝卜50克，尖椒2个做法:1.把菜切成小朵，然后放到开水中焯一下，这个时间要掌握好，通常水开下锅，等水再开的时候就把菜花捞出过凉水备用。2.把酱猪耳朵切成丝，胡萝卜切成你喜欢的样子，尖椒切成丝，蒜和姜切片备用。3.起锅倒油，油热后，放入蒜和姜炒香加入猪耳朵翻炒一下，然后放入处理好的菜花，调入10毫升的酱油翻炒均匀后放入胡萝卜和尖椒，再加入3克左右的 详情>>
图书信息内容简介编辑推荐目录图书信息作者：《天天美食汇》编委会(编者)出版社:中国工商出版社;第1版(2011年2月1日)丛书名:天天美食汇平装:71页正文语种:汉语开本:32ISBN:9787802154469条形码:9787802154469产品尺寸及重量:16.6x13.6x0.6cm;118g内容简介《馋嘴小炒王158例》内容简介：越吃越想吃的家庭精选美食，一本书让你爱上厨房，一道菜让你享 详情>>
【主料】猪肉150克【配料】靑椒50克、香菜20克、姜5克、小红椒10克【调料】盐6克、味精4克【操作步骤】将靑椒、小红椒洗净后均切成块，香菜洗净切段。肉洗净切成丝，下入烧热的油锅中炒熟。下入青、红椒、姜爆炒熟后，加入香菜，调入调味料炒匀即可。【制作关键】青椒不能选太辣的，但一定要香。大火，动作要快。【成菜特点】红绿相映，香辣适口。 详情>>
食材葱香小炒肉做法注意事项食材主料五花肉150g葱叶20g配料葱适量蒜适量姜适量青椒适量盐适量味精适量耗时准备时间10分钟内制作时间10分钟内葱香小炒肉做法猪肉切薄片，一定要带点有肥有瘦的青椒，葱，姜，蒜切丁备用锅内热油，倒入青椒丁，青辣椒丁，洋葱丁，煸炒，倒入肉片一起炒，加适量的料酒，盐，至肉片熟透后，加葱段，味精，炒均起锅注意事项肉一定要切的薄，切的薄最好的办法就是把肉放到冰箱里，冻上半天肉就 详情>>
主料：藕辅料：芥兰、红椒、腐竹、葱、姜调料：盐、味精、白糖、香油、水淀粉烹制方法：1、将藕切片，芥兰取根部切成段，腐竹泡发后切段，红椒切片备用；2、将切好的原料分别过开水焯烫一下取出；3、坐锅点火倒油，倒入少许泡好的葱姜水，将所有原料下入翻炒，调入盐、味精、白糖，水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。特点：脆爽可口，清爽鲜香。 详情>>
编辑推荐内容简介目录编辑推荐大师教做家常菜，窍门一点就明白，清爽素小炒，美味肉小炒，鲜香水产小炒。金牌栏目天天饮食倾情奉献。内容简介在2000年的春节，栏目邀请了30位厨艺大师集体为观众献菜。这些大师中不乏国内烹饪界的顶级大腕，他们的高标准和专业精神让栏目组所有成员丝毫不敢马虎，在紧张有序的氛围中顺利完成了节目的拍摄，并得到了各位大师的高度赞扬。这是《天天饮食》第一次邀请专业厨师参与节目制作，也是 详情>>
制作步骤小帖士制作步骤1.预备工作：一、猪肉切成片放在碗，加1茶匙生抽、1茶匙料酒（本贴放白兰地）、1/4茶匙盐、小半茶匙老抽、适量胡椒粉和半食指左右的糖，用手抓至起胶，再放1茶匙左右的水，再抓至水被吸收，放入半茶匙左右水淀粉，用手抓匀。二、大蒜切成段，白的部分破开切成块。2.上锅操作：一、起锅，锅热放油，随即倒入肉片，稍等片刻，用勺或锅铲推散，肉炒至变色刚熟，盛起备用。3.二、另起锅，慢火，先放 详情>>
大头菜小炒的做法1.毛豆剥后后放入蒸锅蒸20分钟2.把毛豆拿出放凉备用3.大头菜清洗一下4.把大头菜切成细丁5.彩椒切成丁6.上次我说香豆腐干，有人说没见过，看看图片，也切成丁7.热锅后加油8.先放入大头菜丁炒出香味9.加入豆腐干丁10.加入蒸熟的毛豆11.加入少许盐12.入三勺水继续翻炒让食材相互入味13.加入彩椒丁14.淋上香油15.加入一点鸡精就大功告成了啊夏日里粥的最佳伴侣就是这种小炒啊！ 详情>>
原料：黑豆干3块，笋干50克，猪前腿肉50克，葱花l大匙，色拉油2大匙调味料：豆腐乳1／2块，豆瓣酱1／2大匙，水6大匙制法：1、豆干切大丁块，笋干切段，猪肉切薄片备用。2、将调味料调匀备用，锅中倒入色拉油烧热，放入猪肉片略炒，接着放入豆干和笋干翻炒，再倒入调味料拌炒均匀。3、起锅前放入葱花快速地翻炒后即可起锅。 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息出版社:南海出版公司;第3版(2011年1月1日)平装:72页正文语种:简体中文开本:48ISBN:9787544227957条形码:9787544227957尺寸:16.6x13.8x0.4cm重量:100g内容简介《大众食尚4:小炒肉》主要内容：各种肉类轻松炒，快手打造真美味。美味营养肉类，在家轻松享受。营养家指点养生之道，大厨师教你烹饪技法。内容包括：小炒肉食材的 详情>>
特点：色彩丰富，口味鲜美。原材料：鲜鱿鱼50克、鳝鱼肉50克、虾仁50克,香干30克、红椒一只、金针菇20克、火腿30克。调味料：花生油20克、盐10克、味精8克、蚝油5克、麻油5克、湿生粉适量、胡椒粉少许做法：（1）鲜鱿鱼、鳝鱼肉、香干、红椒、火腿全部切丝，金针菇切段。（2）烧锅下油，依次放入原料炒至出味时。（3）然后调入味精、蚝油，用大火爆炒，再用湿生粉勾芡，淋入麻油，翻炒几下出锅即成。 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：炒主要食材：豆制品食材明细猪肉50g豆腐干4块黑木耳5朵胡萝卜半根香菇4朵青椒1个虾米若干烹饪步骤1.各类食材洗净切丝，虾米用搅拌机打碎成虾粉。2.平底锅抹油少许，放入切条的豆腐干，煎香，煎至四面金黄，盛出备用。3.另起油锅，放入虾粉，炒香后放入肉丝，放入香菇丝、胡萝卜丝，烹入白酒一勺。4.放入青椒、煎香的豆腐干 详情>>
原料：豆干400克、胡萝卜半根、青菜2颗或大蒜2根。调料：料酒5ml、盐1茶匙(5克)、水30ml、白糖1/2茶匙(3克)、味极鲜酱油2茶匙(10ml)、水淀粉2茶匙(10ml)。做法：1、豆干洗净切成方块，胡萝卜切成同样大小的块，青菜或大蒜切小备用；2、锅中放油；3、油热后，倒入豆干，和胡萝卜块；4、将除水淀粉之外的调料倒入锅中，临起锅，倒入青菜段或大蒜段，水淀粉芶欠即可。 详情>>
菜系：原料：做法：菜系：鲁菜原料：肉丝、豆角、姜、盐、五香粉、鸡精做法：1、瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）；2、豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）；3、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角；4、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保持青翠；5、待豆角将熟，以盐、五香粉和鸡精调味，出锅前淋几滴麻油即可。 详情>>
材料做法一直以来都是懒于在蔬菜的菜式方面做什么变化，一个原因是因为无肉不欢，另一个方面是由于懒。嗯，我确实是懒人一个。总是随手把买来的青菜单调地炒炒，比如长期吃炒空心菜炒菜花菜心之类的而懒于变化，而笨蛋恰巧又是一个偏食得厉害的人，有了肉食，清淡寡水而又缺乏卖相的青菜往往遭受他的遗忘，每次餐后，总是那碟惨淡的青菜被孤零零地遗弃在餐桌上，继而被遗弃到垃圾桶里，暴殄天物啊直到后来，好友来家里吃饭，她说： 详情>>
原料：豆渣、黑木耳、鸡蛋2个、枸杞适量、熟芝麻一小把、葱花、盐少许。做法：1、锅热油加入葱花炒香，加入豆渣、木耳转小火慢慢炒散炒匀；2、淋入打散的鸡蛋液，翻炒至蛋熟；3、转大火加入枸杞、洒芝麻；4、加盐调味炒匀出锅装盘。 详情>>
材料做法材料牛里脊肉250克、青辣椒2个、色拉油适量、食盐适量、酱油少许、鸡精少许、姜适量、蒜适量、料酒适量、剁椒适量、白糖适量、胡椒粉适量做法牛里脊肉切丝，加入大约为肉丝分量1-2/3的清水，抓匀到水分被肉丝吸收。再加盐，料酒，白糖，胡椒粉拌匀。加入少许食用油腌15分钟青椒洗净切丝，姜切末备用热锅上油，油热后倒入牛肉丝煸炒至变色后起锅备用锅中余油再次烧热，下姜蒜末爆香，倒入剁椒翻炒倒入青椒炒至断 详情>>
材料:做法:材料:西葫芦，番茄，夏茄，油，盐，十三香，糖，鸡精，水做法:1.西葫芦去籽切片，番茄切小块，夏茄切滚刀块。2.锅入油，依次放入茄子、西葫芦和番茄，加盐、十三香、糖和鸡精，茄子有点吃油，炒的过程中如果有些干加少许水，一点点就可以了。 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：董国成 主编出版社：金盾出版社出版时间：2009-3-1版 次：1页 数：162字 数：138000印刷时间：2009-3-1开 本：大32开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787508250069包 装：平装内容简介这是一本专门介绍家常小炒的菜谱书。本书精选了300余款家庭经常食用的美味营养菜肴，具体介绍了每款菜肴的用料配比、制作方法、口味特点、制作要点及 详情>>
材料：土鸡一只(重量不超过2斤)、干豆豉、干辣椒、青椒、葱、姜、蚝油、老抽、料酒、淀粉、白糖、盐怎么做：1.鸡肉洗净后斩成小块，加入一小勺盐、两勺料酒、两勺老抽、几片葱、姜码味去腥，腌制20分钟左右，可以静置于冰箱中，中途取出翻面；2.炒锅中加入比平时炒菜略多一点滴油，加热后放进姜片、一大勺豆豉、干辣椒用慢火炒出香味，同时将腌制好滴鸡肉取出，捡出葱、姜段不用，肉中加入适量淀粉抓匀备用；3.待豆豉开 详情>>
原料：主料：腊猪肝200g、腊牛舌150g。配料：胡萝卜1/2根、尖椒1个、蒜3瓣、小葱1根、姜三片。调料：蚝油1大勺、陈醋1茶匙。做法：1、腊猪肝、腊牛舌洗净、切片，尖椒洗净、切丝；2、蒜切片、葱切小碎末、姜切丝；3、胡萝卜洗净、去皮、切丝；4、锅烧热，放少许油，待油烧热，先放入腊猪肝和腊牛舌煸炒；5、猪肝和牛舌稍稍卷边时，放入蒜片和姜丝；6、翻炒片刻，放入胡萝卜丝；7、翻炒均匀，放入蚝油；8、 详情>>
用料做法烹饪技巧家常菜做法：炒口味：家常味准备时间：30分钟人数：2人份难度：初级入门烹饪时间：10分钟用料主料：猪里脊肉250克辅料：黄瓜1根胡萝卜1根调料：色拉油适量盐5克花椒10粒干辣椒10个生抽15毫升米醋15毫升水淀粉45毫升白糖10克白酒15毫升做法1、里脊切成厚薄均匀的片，黄瓜、胡萝卜洗净后切成薄片备用。在里脊中加入盐、15ml水淀粉、白酒拌匀，用手轻轻抓匀腌制半小时2、将生抽、米醋 详情>>
主料：牛里脊肉辅料：榨菜、豆芽、荷兰豆、芹菜、胡萝卜、鸡蛋调料：盐、味精、白糖、酱油、料酒、蚝油做法：1、将牛肉切丝后加入盐、白糖、味精、酱油腌制15分钟，再加入少许水、蛋清、干淀粉拌匀上浆备用；2、锅中加少许油，下入豆芽煸至发软取出，锅中再加油，将牛肉倒入煸炒变色备用；3、坐锅点火倒油，下入姜蒜末、榨菜煸香，依次加入芹菜丝、胡萝卜丝、牛肉、荷兰豆、豆芽，取一小碗调入盐、味精、白糖、蚝油、水淀粉拌 详情>>
菇香小炒米线(主料：辅料：调料：)菇香小炒米线的做法菇香小炒米线主料：米线1把辅料：猪肉少许\\杏鲍菇1个\\胡萝卜1根\\青蒜3根\\干黄花菜适量\\木耳(水发)适量调料：色拉油适量\\食盐半勺\\鸡精1/4勺\\葱5克\\姜5克\\料酒5克\\生抽适量\\蚝油2勺\\淀粉适量菇香小炒米线的做法1.肉丝加适量生抽、料酒、葱姜丝、生粉提前腌制20分钟。米线用温水泡上10分钟2.热锅冷油，将肉丝先下 详情>>
材料做法特点小知识材料鲜韭菜苔100克，东北干黄瓜丝150克，虾干50克，海鳗苗（晒干的小海鳗，长约1-1.5厘米）25克，去皮茄子100克。调料盐5克，味精8克，料酒5克，花生油500克，干淀粉20克。做法1、茄子切成5厘米长、粗0.3厘米的丝，放入干淀粉中裹匀；锅中加入花生油烧至七成热，下入茄丝小火炸1分钟，捞出控油。2、待油温升至七成时，放入虾干小火浸炸2分钟至虾干干香捞出控油，待油温降至五 详情>>
主料：辅料：调料：做法：烹饪技巧：营养功效：主料：鸡蛋2个黄瓜100克辅料：草莓4个葡萄干20克调料：食盐少许橄榄油适量做法：1黄瓜洗净，去皮，切丁2草莓洗净，用淡盐水浸泡5分钟，去蒂，切丁3鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀4葡萄干洗净，备用5炒锅放入少许橄榄油烧热，倒入鸡蛋液，炒熟后盛出6锅中倒入橄榄油烧热，下黄瓜丁用大火煸炒几下7放入炒熟的鸡蛋，加少许盐调味8加入葡萄干和草莓炒匀即可烹饪技巧：草莓也 详情>>
原料：做法：原料：海带、胡萝卜、洋葱、火腿、葱姜蒜、油、盐、生抽、香醋。做法：1、海带丝切段；胡萝卜洗净切丝；洋葱去外皮洗净，切丝；火腿切丝。2、炒锅入油，五成热时下葱姜蒜爆锅，倒入洋葱先煸炒，再下胡萝卜丝炒至半熟时倒入海带丝和火腿丝炒。3、最后调入盐，少许生抽，1匙香醋，炒匀出锅。 详情>>
原料：五花肉250克、杭椒250克、葱10克、姜10克、蒜10克。调料：料酒1汤匙（15ml）、豆豉酱20克、生抽2茶匙（10ml）。做法：1、肉切成片，杭椒从中间一分为二；2、锅中放油，油热后，倒入肉片翻炒；3、倒入料酒；4、加入豆豉酱；5、翻炒均匀后，放入葱姜蒜末；6、加入杭椒；7、倒入少许生抽，翻炒几下出锅。 详情>>
图书信息内容简介图书信息书名:好吃易做的家常小炒作 者：尚锦文化 编出版社：中国纺织出版社出版时间：2011-1-1ISBN:9787506471466开本：16开定价:26.00元内容简介畜类猪肉青蒜炒肉丝木耳炒肉丝鱼香肉丝银芽里脊丝尖椒肉丝木樨肉金丝小炒皇茭白炒肉丝辣白菜炒五花肉黄花菜炒肉丝奶白菜炒肉菠萝炒肉海菜炒肉丝彩椒肉片回锅肉土豆炒肉丝榨菜炒肉丝蕨菜炒肉丝酱爆肉丁清炒肉片醋烹肉片鲁式炒肉 详情>>
材料:做法:材料:红甜椒（也叫柿子椒）四分之一个，荷兰豆适量，金针菇适量，鸡精，油，盐做法:1.红椒去籽切条，荷兰豆摘去两旁的老丝，金针菇去根洗干净2.锅里放油烧热，先放荷兰豆稍微炒炒，再放红椒在放进金针菇炒匀，鸡精用适量水兑开，放进锅里煮一下，放盐即可出锅 详情>>
材料:做法:材料:莲藕1节，山药1/2根（约200g），莲子1汤匙（15g），白果1汤匙（15g），荷兰豆50g，红菜椒1/2个，黄菜椒1/2个，芦笋50g，马蹄5枚，盐1茶匙（5g），油4茶匙（20ml）。做法:1.莲子剥去苦心，放入沸水中，小火煮至软糯（约30分钟）。2.莲藕去皮，切掉两头根节，用清水冲洗干净，再切成0.5cm厚的薄片。马蹄洗净，削去外皮，切成小块。3.山药洗净削去外皮，切成0 详情>>
主料：小河虾辅料：蒜苗、葱、姜、蒜调料：盐、味精、料酒、胡椒粉、香油烹制方法：1、将小河虾反复清洗干净，葱姜蒜切末备用；2、坐锅点火倒油，待锅热后将河虾放入煸炒变色，加入葱姜蒜末煸出香味，烹入料酒，加蒜苗后调入盐、胡椒粉、味精、香油出锅即可。特点：鲜香脆嫩，营养丰富。 详情>>
花篮小炒烧制过程花篮小炒食材明细馄饨皮腰果火腿玉米胡萝卜青豆烧制过程1.准备好所有的原料。2.锅中放油，放入腰果炸熟。3.捞出腰果，放凉备用。4.馄饨皮两张叠在一起，放在蛋挞模中，捏成花篮的形状。5.放入冰箱冷冻30分钟。6.锅中放油，烧至7成热的时候，放入冷冻好的花篮。7.炸至金黄色后捞出备用。8.锅中放少许的油，放入切成丁的胡萝卜翻炒。9.放入青豆翻炒。10.放入玉米粒和火腿丁，炒匀，放少许的 详情>>
食材明细制作方法食材明细黄瓜黑木耳台湾烤肠鸡蛋制作方法1黄瓜、台湾烤肠切丁备用。2黑木耳泡发切碎。3鸡蛋打散备用。4黑木耳下锅过油。5鸡蛋下锅炒熟。6黄瓜、台湾烤肠丁下锅炒。7加入之前炒好的黑木耳、鸡蛋，翻炒。 详情>>
图书信息内容简介作者简介目录图书信息书名：花样小炒2888例作 者：吕宏宾编著出版社：中国轻工业出版社出版时间：2012-1-1版 次：1页 数：239字 数：220000印刷时间：2012-1-1开 本：12开纸 张：铜版纸印 次：1ISBN：9787501984664包 装：平装22538635内容简介花样做小炒，美妙好滋味，食材巧处理，营养全解析，万千调料汇，色香味俱全，主要包括1000道经 详情>>
饭店介绍饭店交通饭店介绍位于宁海桃源街道新桥路上的华庭小炒由精通宁海菜烧法的胡伟强创立于2007年。以宁海的丰富海洋资源为主，同时搭配宁海本地特色菜肴，施以清蒸，红烧，等家常烧法，完美的烹调出菜肴的美味。由于有良好的供货源，每当有渔船进港时，新鲜而品种繁多的鱼虾总能第一时间满足饭店的需求。以好口味、实惠价格和优良服务赢得顾客好评，吸引一大批本地和外来客户消费。饭店交通地处宁海新兴地区，背靠华庭家园 详情>>
原料:操作(一、备料工作二、制作过程)原料:莲藕1节、荷兰豆、青椒1个、红椒半只、蒜瓣3粒、花椒粒1小撮。盐、糖、白醋。操作一、备料工作1、荷兰豆洗净，抽撕掉尖头蒂把及老筋备用；青、红椒洗净去蒂去籽切条丝状备用；蒜瓣去皮切末备用。2、莲藕去皮横切成片状，清水浸泡备用。二、制作过程1、锅内坐水煮开，滚水中加入精盐、滴几滴植物油，将藕片放入锅中氽烫10秒钟，快速捞出浸入凉水冷却。2、同样的方法，将荷兰 详情>>
材料调料做法材料韭菜、粉丝、鸡蛋调料盐、糖、老抽做法1、韭菜洗净切成小末，粉丝用开水泡一会，凉水洗净，也切成小末状2、韭菜末放一碗中，放入粉丝末，搅拌一下3、打入两三个鸡蛋再次搅匀，放适量盐、糖搅拌均匀4、锅中放少许油，烧热，放入搅拌好的韭菜，翻炒至鸡蛋凝固，加老抽炒均匀出香装盘即可 详情>>
原 料:??操 作原 料:??鸡头米300克、马蹄50克、西芹10克、红椒10克、青椒10克。花生油5克、精盐5克、味精2克、鸡汤50克、水淀粉10克。操 作1、鸡头米洗净漂清；2、马蹄、西芹、红椒、青椒分别切成菱形小块或片；3、锅入清水，置旺火烧沸，放入鸡头米、西芹、红椒、青椒，煮二三分钟捞出控水；4、锅置旺火烧热，倒入鸡汤，放入鸡头米、马蹄、西芹、红椒、青椒，烧开后加精盐、味精，淋入水淀粉翻炒 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息作 者：张睿 编著出版社：中国轻工业出版社出版时间：2007-1-1版 次：1页 数：80字 数：100000印刷时间：2007-1-1纸 张：铜版纸ISBN：9787501956708包 装：平装内容简介不需要花费昂贵，不需要大费周折，只要你用心挖掘，美味其实一直在我们平凡但不平淡的一日三餐中。我们坚持这样的理念——关注家常生活，关注日常餐桌！我们一直不懈地追求——让 详情>>
食材明细(原料：配料：)制作步骤食材明细原料：牛肉250克洋葱半个胡萝卜半个青椒一个配料：生姜调料：油盐酱油料酒干淀粉制作步骤1、准备好所需原料。2、牛肉切片，生姜切丝。3、牛肉加入盐、油、酱油、料酒、干淀粉抓均，腌制15分钟。4、洋葱、胡萝卜、辣椒切片备用。5、热锅放油，将牛肉放进去翻炒。6、待牛肉变色，盛出。7、另起锅放油，先放入洋葱翻炒。 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息作 者：《健康生活1001》编委会编出版社：重庆出版社出版时间：2007-6-1版 次：1页 数：255字 数：438000印刷时间：2007-6-1纸 张：胶版纸ISBN：9787536688315包 装：平装内容简介你能从书中学到什么？你能学到炒菜方法、炒菜技巧、食材选购及炒前处理，还能解答你的疑惑。炒菜不是一件简单的事情，它能千变万化，炒菜高手炒出的菜既营养又美味 详情>>
图书信息目录图书信息家常小炒139例作 者：《小菜谱》编委会 编出版社：上海科学普及出版社出版时间：2010-1-1开 本：48开ISBN：9787542744883定价：￥10.00目录1 清新素小炒醋熘白菜干煸四季豆炝炒西蓝花香菇油菜韭菜炒鸡蛋小炒圆白菜蒜蓉油麦莱清炒莴笋清炒空心菜西芹百合素炒三丝家常豆腐地三鲜油菜金针菇辣味冬笋酸辣土豆丝粉丝炒豆芽松仁玉米火腿炒茄子2 荤素搭配炒鱼香肉丝回锅肉 详情>>
内容提要编辑推荐目录书摘作者：《百姓餐桌》编委会 编ISBN：10位［753841746X］13位［9787538417463］出版社：吉林科学技术出版社出版日期：2007-9-1定价：￥24.80元内容提要本书由“百姓餐桌”编委会的十几位烹饪大师历经数月的精心挑选，按照中国人的饮食习惯和膳食结构的平衡理论标准对家常菜例逐一评定、改编，最后确定本书中选定的2000款菜例。书中还列举了关于原料选购的 详情>>
图书信息内容简介图书目录图书信息书名:家常小炒6000例出版社：湖南美术出版社出版时间：2011年2月1日ISBN:9787535642226开本：16开定价:24.80元内容简介《家常小炒6000例》精选了1500道家常小炒，分成甘老师教你怎样炒菜更营养美味，省时省钱快小炒，清爽素小炒，下饭肉小炒，鲜美炒水产，轻松炒饭、炒面、炒粉，从制作方便入手，突出家常小炒的快捷、经济、营养和美味，以满足全国 详情>>
图书信息目录图书信息书名：家常小炒：最实用的炒菜小诀窍作 者：《家庭百分百》编委会编出版社：河南教育出版社出版时间：2005-4-1版 次：1页 数：127字 数：30000印刷时间：2005-4-1开 本：纸 张：铜版纸印 次：ISBN：9787534736575包 装：平装9102826目录爽口蔬菜爆炒圆白菜鱼香菠菜炒空心菜笋尖芽菜香菇小油菜香菇炒板栗甜椒炒丝瓜咖啡土豆清炒魔芋丝清香豆类青椒炒 详情>>
主料做法主料茄子、青椒、盐、蒜末做法先将洗净的茄子切片，下盐腌。这，就是少油烹制的要点。腌到茄子成软软的就好。接下来，在炒锅里放少量油，转转锅，让一定面积的锅底都能沾到油，油可以少到转完锅之后，就没有多余的油剩下。一定面积是多大呢，这要看茄子的数量，也就是第三步，把腌好的茄子在手里握一握，挤一挤，把腌制过程中出的水稍微去掉一些，然后轻轻地放进锅里，用锅铲推开，均匀地分布在一定面积上。此时转小火，盖 详情>>
原料做法原料带皮五花肉片300克、青、红尖椒适量、豆瓣酱一勺、蒜头适量、生姜数片。做法1、将青、红尖椒切成小段、生姜切片、蒜头拍碎成泥备用。2、锅热，不用放油，直接倒入洗净沥干的五花肉片不停的快速煸炒，直至出油。（锅中无需放油，因为五花肉经过煸炒后会析出油份）。3、将煸炒出油之后的肉片沥干油之后盛盘。（这一点很重要，沥过油后的肉片嫩而不腻，食用时不会过多的摄入高脂肪油）。4、肉片盛出后，锅中余有肉 详情>>
图书信息内容简介编辑推荐目录图书信息作者：《家庭美食》组(作者),《家庭美食》编写组(编者)出版社:江西科学技术出版社;第1版(2011年4月1日)丛书名:家庭美食平装:71页正文语种:简体中文开本:24ISBN:9787539042954,7539042958条形码:9787539042954产品尺寸及重量:17.8x16.4x0.4cm;118g内容简介《家庭美食·美味小炒》主要内容简介：美味 详情>>
材料主料：豆芽20克、莲藕20克、马蹄3个、胡萝卜20克、莴苣20克、西芹20克、鲜香菇20克、韭菜20克。调料：盐、XO酱。做法1.豆芽掐去两头洗净晾干。莲藕、马蹄、胡萝卜、莴苣去皮切丝。西芹、香菇、韭菜洗净切丝。2.炒锅上火放油烧热，将上述所有处理好的材料倒进锅中，大火快炒出香味，即可放调料炒匀出锅。 详情>>
家乡小炒原料:原料：材料：干鱿鱼1/2条，五花肉150克，豆干2块，芹菜1根，葱4根，红辣椒1个。调味料：酒1大匙，酱油2大匙，盐，糖各少许。制法:（1）鱿鱼用热水浸泡2-3小时，取出切宽条；五花肉，豆干均匀切粗条，葱，芹菜切断，红辣椒切斜片。（2）热油3大匙，放下五花肉爆炒至外层焦黄，盛出备用。（3）放下豆干炸至外表微硬，再加入鱿鱼，葱段和芹菜段一起爆炒至香，淋下调味料炒匀，最后放下红辣椒片，略 详情>>
简介:材料:(主料：调料：)做法:贴士：简介:尖椒小炒肉材料:主料：瘦猪肉150g，带皮五花肉100g，尖椒4根，调料：大蒜8瓣，盐6g，鸡精6g，黄酒5ml，老抽5ml，生粉适量做法:1、将所有原料清洗干净，沥干水分，备用。2、将瘦肉切片，拌入盐（2g）、鸡精（2g）、黄酒（5ml）、老抽（2ml）、生粉，抓匀，腌制5分钟左右。3、带皮的五花肉切片、大蒜切蒜片，尖椒洗净，从中间横向片成两半，斜切 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息出版社:羊城晚报出版社;第1版(2005年2月1日)丛书名:菜谱系列·家常风味菜丛书平装:95页正文语种:简体中文开本:16ISBN:780651418X条形码:9787806514184尺寸:22.6x15.2x0.8cm重量:222g内容简介《简易小炒》内容简介：现代人的工作、生活都非常繁忙，经常是“1分钟算成60秒来用”，但吃饭问题却又是人生的头等大事，使许多人每 详情>>
书名(介绍)内容简介作者介绍目录(何谓“炒”小炒的诀窍第一章素菜篇)书名健康家常小炒2688例介绍800道家常健康小炒、800个制作要点、1088个烹饪常识，精选最营养健康的家常小炒。全彩印刷，一菜一图，赠送VCD光盘。内容简介书介绍了素菜、荤菜、水产、主食这四类美味佳肴，及食材的制作时间、专家点评、适合人群、相关常识、制作要点等，不仅涵盖了大量家常易做美味的小炒类菜谱，也介绍了相关的饮食及烹饪的 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息书名：今日营养餐丛书：小炒出版社:湖南美术出版社;第1版(2010年2月1日)丛书名:今日营养餐丛书平装:93页正文语种:简体中文开本:24isbn:9787535635624,7535635628条形码:9787535635624商品尺寸:20.4x18x0.8cm商品重量:581g品牌:广东犀文图书有限公司内容简介《烧焖》内容简介：打造家庭美食，保障家人健康，丰富家 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息书名：精编家常美食1000样：小炒凉拌菜出版社:农村读物出版社;第1版(2012年1月1日)丛书名:家常美食1000样系列平装:264页开本:24isbn:9787504854575,7504854573条形码:9787504854575商品尺寸:20x18.2x1.6cm商品重量:662g内容简介《精编家常美食1000样-小炒·凉拌菜》，本书介绍了家常美食小炒·凉拌菜 详情>>
目录书摘作者：尚锦文化 编ISBN：10位［7506446820］13位［9787506446822］出版社：中国纺织出版社出版日期：2007-11-1定价：￥19.80元目录畜肉XUROU1 京酱肉丝2 土豆炒肉丝3 鱼香肉丝4 韭黄红椒肉丝5 榨菜炒肉丝6 干煸五花肉7 回锅肉8 菠萝咕咾肉9 青椒里脊丝10 菜花肉丝11 滑炒肉片12 荷兰豆炒肉片13 糖醋咕咾肉14 农家小炒肉15 酸豆角 详情>>
基本信息目录基本信息作 者：悦然文化 主编出版社：重庆出版社出版时间：2010-1-1版 次：1页 数：全6册字 数：印刷时间：2010-1-1开 本：48开纸 张：铜版纸印 次：1ISBN：9787229013479包 装：平装目录精选家常小炒Chapter1喷香肉类菜花炒肉冬笋雪菜肉丝肉末四季豆抓炒里脊青椒炒肉丝滑熘肉片番茄牛肉芹菜炒牛肉丝蚝油牛肉孜然羊肉韭菜炒羊肉荸荠鸡块小炒鸡米榨菜炒鸭丝C 详情>>
图书信息内容简介图书信息书名:精选家常小炒101道作 者：陈绪荣出版社：中国纺织出版社出版时间：2011-1-1ISBN:9787506471541开本：16开定价:19.80元内容简介猪·牛·羊回锅肉木耳炒肉丝鱼香肉丝银芽里脊丝尖椒肉丝干煸苦瓜奇妙冰苦瓜木樨肉茭白炒肉干煸豆角黄花菜炒肉丝蚂蚁上树肉粒豌豆炒番茄干锅菜花雪里蕻炒肉末奶白菜炒肉菠萝炒肉海菜炒肉丝彩椒肉片辣椒炒腊肠芥蓝炒腊肉胡萝卜炒腊肉 详情>>
图书信息内容简介图书目录图书信息书名:精选家常小炒1088例作 者：中国烹饪协会美食营养专业委员会出版社：新世界出版社出版时间：2010年1月1日ISBN:9787801872951开本：16开定价:17.80元内容简介《精选家常小炒1088例》是一本图文并茂的养生菜谱。它精选1088例家常小炒，给予制作上的讲解示范，不但根据营养专家要求改进了传统的烹饪方式，使炒菜保留更多的营养；还根据烹饪顾问的 详情>>
基本信息商品描述(内容简介编辑推荐)基本信息出版社:中国纺织出版社;第1版(2009年1月1日)丛书名:家常菜系列平装:95页正文语种:中文开本:48ISBN:9787506451284,750645128X商品描述内容简介《精选家常小炒138道》介绍了138道制作简单、营养丰富的家常小炒的制作方法。小炒是我们家常饮食当中非常重要的一种菜肴加工手段，新手下厨，炒菜最简单，老手出招，炒菜见功夫。《家 详情>>
基本信息内容简介基本信息出版社:上海科学普及出版社;第1版(2009年7月1日)丛书名:美食坊平装:71页正文语种:简体中文开本:24ISBN:9787542742186条形码:9787542742186商品尺寸:16.4x13.8x0.4cm商品重量:118g品牌:日知图书ASIN:B002K6F1D8内容简介《精选家常小炒158例》是美食坊系列之一。《精选家常小炒158例》是由《美食坊》编委会 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息书名：精选家常小炒188道出版社:中国纺织出版社;第1版(2009年5月1日)丛书名:尚锦188系列平装:95页正文语种:简体中文开本:16isbn:9787506455749条形码:9787506455749商品尺寸:23.8x16.4x0.8cm商品重量:340g品牌:中国纺织出版社内容简介《尚锦188系列:精选家常小炒188道》为尚锦188系列之一，主要介绍各种菜 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息精选美味家常小炒定 价：￥29.80作 者：周范林，李光远 编著出版社：中国纺织出版社出版时间：2010-9-1开 本：16开ISBN：9787506461344包 装：平装内容简介最经典的菜式，最地道的做法，小炒色、香、味、形全面升级。烹饪大师教您如何保住食材营养，烹出美味，吃出健康。本书汇集了最家常、最好吃、最营养、最健康、最受老百姓喜爱的经典炒菜。地道炒法准确操作 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息精选营养小炒139例作 者：《小菜谱》编委会编出版社：上海科学普及出版社出版时间：2010-1-1字 数：17500开 本：48开ISBN：9787542744883定价：￥10.00内容简介简单实用的炒菜诀窍，告诉您怎样炒菜更营养。目录1 喷香畜肉菠菜炒猪肝蚂蚁上树京酱肉丝芝麻炸里脊苦瓜炒牛肉双花炒牛肉鲜茄牛肉孜然羊肉葱爆羊肉2 诱人禽蛋茄香鸡片鸡丁炒南瓜宫保鸡丁黄豆 详情>>
图书信息内容简介图书目录图书信息书名:经典家常川味小炒作 者：张睿出版社：中国轻工业出版社出版时间：2010年01月ISBN:9787501970032开本：16开定价:10元内容简介《经典家常川味小炒》内容简介：不求菜式的杂和多，但求菜式的家常与经典。“现代人·经典家常菜”丛书从“家常”“基础”人手，从原料和原料加工说起，最家常的菜式、最基础的做法一一详解，拿一本精美的小书，轻松调理菜饭汤水，照 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息书名:经典家常小炒作 者：尚锦文化 编出版社：中国纺织出版社出版时间：2011-1-1ISBN:9787506471442开本：16开定价:29.80元内容简介我国是美食之国，炒，是我国区别于很多国家美食烹饪的一种方式，也是我国人们最爱最常用的烹饪方式。《经典家常小炒（第3版）》延续了前两版的物美价廉、菜品丰富，近800道家常小炒，以不同的主食材分类，查找方便，让你一册 详情>>
菜肴简介食材明细制作步骤菜肴简介菜品口味：咸鲜主要工艺：炒主要食材：蔬菜类所需时间：十分钟制作难度：普通食材明细韭菜200克豆干100克葱姜蒜盐鸡精食用油制作步骤1.所有食材准备好，韭菜摘干净，放淡盐水中浸泡15分钟，祛除农残以及杂质。2.洗净的韭菜切成短段，豆干洗净切成片。3.炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜蒜爆香，倒入豆干快速翻炒。4.大约炒1分钟左右，倒入韭菜段下锅快速翻炒，韭菜变色变软， 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息出版社:青岛出版社;第2版(2010年7月1日)丛书名:天天饮食系列丛书平装:160页正文语种:简体中文开本:16ISBN:9787543641556条形码:9787543641556尺寸:22.6x17x1cm重量:422g内容简介《举一反三:大师教做家常小炒》内容简介：在2000年的春节，栏目邀请了30位厨艺大师集体为观众献菜。这些大师中不乏国内烹饪界的顶级大腕，他 详情>>
原料：干鱿鱼1／2条，五花肉200克，青葱4根，红辣椒1根，蒜末1茶匙，酱油膏1大匙，酒1茶匙，糖1茶匙，高汤2大匙，胡椒粉少许，香油1／4茶匙，辣油1／4茶匙。制法：1、将干鱿鱼泡温水，发胀后撕除薄膜并去水分。切条状，五花肉切细条，葱切段，红辣椒切片。2、锅中放入1大匙油，爆香五花肉、鱿鱼、蒜末、辣椒及一半的葱段，待香味释出，加入调味料略炒入味，再将剩余的葱段加入，炒至汁略收干，淋入香油及辣油即 详情>>
原料调料制法特点原料蒜苔100克，香干100克，五花肉100克，芹菜梗80克。调料蒜蓉5克，干辣椒3克，老抽5克，金兰油膏20克，色拉油750克。制法1、将五花肉入沸水中焯水，再用小火煮15分钟至七成熟，放凉后切成0.2厘米厚、3厘米见方的片。把蒜苔、香干、芹菜梗改刀成4厘米长、与蒜苔粗细相当的段。2、将香干、五花肉放入七成热的油中小火炸1分钟至上色。3、锅底留10克底油，下蒜苔、芹菜梗、蒜蓉、干 详情>>
原料：做法：原料：培根、苦瓜做法：1、苦瓜去瓤，切片，苦瓜怕苦的话放盐水里面泡15分钟2、培根切块，葱姜少许，蒜蓉辣椒酱少许4、培根放烧热的锅内炒香出油，放入葱姜炒香5、苦瓜挤干水份，入锅翻炒1分钟，加蒜蓉辣椒酱和少许盐继续翻炒均匀即可！ 详情>>
原料：鸡腿1个、杏鲍菇1个、腊八豆适量、红辣椒。配料：盐2克、油5克、生抽2克、料酒2克、生姜丝、胡椒粉少许。做法：1、鸡腿去骨，取肉，切鸡肉条后加配料（除油之外）腌制十分钟；2、杏鲍菇切成与鸡肉条差不多大的条状，放入锅中，用中小火慢慢将杏鲍菇炒干取出备用；3、锅里倒入油，先下腊八豆煸炒出香味，再倒入腌制好的鸡腿肉翻炒至八成熟，倒入杏鲍菇和红辣椒一起混炒至入味醇香。注：腊八豆是我国湖南省传统食品之 详情>>
原料：腊肠、黑木耳、白菜、尖椒。做法：腊肠先煮瘦，冷凉后切成片；黑木耳泡发洗净；白菜切丝，朝天椒切段；先用少许油把腊肠煎香，再放入所有的配菜，炒到熟就行了； 详情>>
原料：腊肉l／2条(约200克)，青蒜l根，红辣椒1根，蒜末l／2茶匙，酒酿1大匙，酱油1大匙，砂糖1／2茶匙，胡椒粉少许，高汤1大匙，香油1／2茶匙制法：1、青蒜洗净切斜片，腊肉去皮切薄片，放入滚水略烫，红辣椒切片备用。2、锅中入1大匙油，爆香蒜末、辣椒、腊肉，至香味释出，再加入调味料及蒜片爆炒均匀入味，最后淋八香油即可。 详情>>
原料：鲜茶树菇、青蒜、胡萝卜、腊肉、红辣椒、生抽、盐。做法：1、将茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟，用清水洗净后沥干，切成约5㎝长的段；2、腊肉隔水蒸15分钟，晾凉后切成薄片；3、胡萝卜去皮切成条，青蒜将蒜白部分用刀拍几下后也切成切成约5㎝长的段；4、红辣椒斜切成圈去籽，姜，蒜切成薄片备用。；5、锅中倒入清水大火烧开后放入茶树菇，当水再次烧开时捞出沥水；6、炒锅加热后倒入油，油温后放入姜，蒜编出香味 详情>>
原料：辣椒、五花肉、豆豉、葱、姜、蒜头、生抽、白胡椒粉、盐。做法：1、五花肉洗净切片；2、豆鼓用清水洗下，去下沙尘；3、大蒜头和姜切末；4、葱白切末，葱叶切成段；5、辣椒洗净后，一手拿着辣椒蒂，一手拿刀，把辣椒削成片。炒制：1、锅烧热后，中倒入少量油，用油把锅滑一遍，倒入五花肉煸炒至变色出油时盛出；2、锅中留有少许油，倒入葱末，姜末，蒜末炒出香味；3、倒入辣椒煸炒，大火快炒，至辣椒稍变软时倒入炒好 详情>>
材料:做法:材料:主材：，冬菇6只左右，浸软去蒂，蒜蓉1汤匙，西芹6片，去叶，切段，红萝卜2条，去皮，切丝，云耳10粒左右，浸软，切丝，即食榨菜丝1包，70克，汁料：份量自供参考，水1汤匙，蚝油3汤匙，辣椒油1茶匙，糖1茶匙，腌料：糖、生抽、老抽和麻油适量做法:1.胡萝卜先煮4分钟，再加西芹煮2分钟，沥水备用。2.冬菇切丝，用少许(约半茶匙至一茶匙)糖、生抽、老抽和麻油腌10分钟。3.快火下油起锅 详情>>
原料：新鲜的5花肉一块300克、洋葱半个、青红杭椒各80克、辣不辣请自选择、陴县豆瓣酱一大勺约50克、姜3片、蒜5瓣、五香粉一小勺约5克、白糖一小勺约5克（可不加）、料酒一大勺约30克。做法：1、新鲜的5花肉一块300克、洋葱半个、青红杭椒各80克、辣不辣请自选择、陴县豆瓣酱一大勺约50克、姜3片、蒜5瓣、五香粉一小勺约5克、白糖一小勺约5克（可不加）、料酒一大勺约30克；2、将所有材料如图2切末 详情>>
主料：配料：制作法小贴士玉米为“金”，马蹄为“玉”，二者为伴即为【金玉满堂】，在吃过大鱼大肉后，来上这么一盘清爽的小炒解解腻，我相信很多人都很喜欢!主料：水果玉米、马蹄配料：糖、盐、鸡精、太太乐鲜鸡汁、水淀粉制作法1、材料：玉米马蹄。2、玉米掰成粒，洗净备用。3、马蹄去皮，洗净后也切成小粒!4、锅内放一大勺油。5、放入玉米粒下去翻炒。6、放入马蹄粒。7、淋点太太乐鲜鸡汁，再撒点白糖。8、搁点盐和鸡 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息作 者：《学做家常菜》编委会 编出版社：吉林科学技术出版社出版时间：2010-10-1版 次：1页 数：192字 数：200000印刷时间：2010-10-1开 本：16开纸 张：铜版纸印 次：1ISBN：9787538449815包 装：平装内容简介炒菜制作简单、口味鲜美，但在宋朝以前是没有炒菜的。我国古代，在六朝以前的烹饪方法基本和现在的欧洲差不多，一直到了宋朝初期 详情>>
材料：制作方法：材料：芦笋200g彩椒20g培根150g葱10g油20ml盐3g蒜10g鸡精2g胡椒粉1g制作方法：1.彩椒切丝,培根切片,葱切段。2.芦笋去根部老皮切段。3.锅里烧开水,放盐,把芦笋烫一分钟捞出备用。4.锅内油烧热,放蒜,葱爆香。5.下培根翻炒。6.放芦笋,彩椒翻炒,加盐，胡椒粉,鸡精调味装盘。 详情>>
材料做法小贴士材料芦笋、香菇、黄彩椒。做法1、将芦笋切段，香菇切片，黄彩椒切丝。2、沸水中滴几滴油加少许盐，将芦笋绰烫一下捞出用凉水浸凉。3、炒锅放油，干红辣椒、姜、蒜末爆香锅。4、再放入香菇片和黄彩椒翻炒。5、淋入少许生抽，再加适量盐调味，翻炒至断生后盛出即可。小贴士1.芦笋很脆嫩，绰烫时间千万不可过长。2.芦笋营养丰富，尤其是嫩茎的顶尖部分，各种营养物质含量最为丰富，但芦笋不宜生吃，也不宜长时 详情>>
材料：芦笋250克 速冻玉米100克 熟杏仁适量调料：盐一生勺 植物油一勺 生抽一勺 糖适量做法：1、芦笋洗净后剥去根部老皮，然后切成小段。速冻玉米化冻后挤去水分备用。2、取一个微波炉适用的容器，放入芦笋和玉米粒，然后加入植物油，拌匀后盖上盖，放进微波炉，用高火加热三分钟。3、取出后加盐、生抽和糖，搅拌均匀，再盖上盖，放进微波炉，高火加热一分钟，取出后放入熟杏仁即可。 详情>>
材料:做法:材料:白萝卜干，青红辣椒，哈尔滨红肠，盐，生抽，糖做法:1.萝卜晒到这种扭都不断，很韧但又不失柔软。2.尽量切得每条萝卜都带着皮，萝卜干加盐，生抽和一点点水先焖一下下。3.然后加入红肠，辣椒稍稍翻炒，因为红肠是咸的，所以最后只需点少许糖就好了。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：桃花江清真黄牛肉200克白萝卜300克配料：葱白葱绿少许生姜少许辅料：食用盐适量鸡精适量制作步骤1.先将白萝卜洗净，切成丝。2.将牛肉切成片。3.将锅烧热即可放入少许油（一定要少许），然后将牛肉下锅，翻炒两次后立马加少许水。这样炒出来的牛肉就比较嫩了，基本不需要什么生粉或嫩肉粉。4.放水炒两分钟后，待牛肉变色以后，再加入少许油轻轻翻炒一至二分钟。5.放入白萝卜，再放入 详情>>
原料：鸡肉200克，馒头2个，盐2克，味精、料酒、淀粉各5克，红椒20克，葱姜蒜10克，蛋清1个，色拉油500克(实耗80克)制法：1、馒头切丁，入油锅炸至焦黄。鸡肉切丁，加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉码味上浆。红椒洗净切丁。2、锅置火上，入油烧至三成热，放入鸡丁滑至断生，捞出控油。3、锅内留少许底油，放入葱、姜、蒜、红椒丁一同翻炒出香味，倒入炸好的馒头丁和滑好油的鸡丁，调人盐、味精，炒匀即可。 详情>>
材料步骤材料用到了：鸡中翅，鸡翅尖，鸡腿、鸡胗(家里冰箱所有存货!哈哈)、毛豆、自种干辣椒、葱、老抽、冰糖、盐、老姜步骤1、鸡肉，鸡胗等剁成小块，姜切片，锅中放适量油，下姜片2、下鸡块，拌炒至变色3、下鸡胗拌炒，将鸡肉的多余水分炒出来4、放冰糖拌炒至冰糖溶化5、放老抽上色6、放干辣椒1、加入毛豆2、放少许盐3、放料酒，多一点4、拌匀，盖上锅盖大火再煮10分钟，转小火焖至毛豆熟5、大火收汁，撒上葱花 详情>>
原料：1、牛肉、洋葱、青红辣椒、葱姜蒜；2、盐、生抽、陈醋、料酒、红糖、黑胡椒粉、水各少许调成汁；3、油、干淀粉（太白粉）。做法：1、洋葱、青红辣椒切丝，葱姜蒜切末；2、将冷冻的牛肉取出自然解冻1小时，横纹切成片；3、切好的肉用清水冲一冲，挤干水份，里放料2用手或筷子用力搅拌均匀，腌制30分钟左右，撒入适量干淀粉拌匀，最后加少许油拌匀；4、热锅热油，倒入处理好的肉片快速滑炒，等肉片一变色立即盛起； 详情>>
原料：美人椒、里脊肉、土豆、青椒、老葱、生姜、大蒜、盐、糖、酱油、鸡精、淀粉、料酒、食用油。做法：1、美人椒切圈，青椒（为了保留辣的口感，辣椒均没去籽。怕辣可以去掉籽。）、土豆、大蒜、生姜、老葱分别切片；2、肉切片后用放生姜片、少量盐、料酒和淀粉抓匀腌渍5分钟；3、油锅热少量食用油，五成热时放入肉片翻炒，变色后盛出；4、再热少量油，油热先放葱姜蒜爆锅，出香味放入土豆片翻炒片刻，再放青椒和美人椒，快 详情>>
原 料操 作原 料莜面鱼100克、山蘑50克、牛心菜50克、新鲜羊肉50克。盐3克、味精2克、香葱段2克、蒜片3克、干椒段3克、花雕酒2克、生抽5克、陈醋3克、色拉油20克、胡麻油5克。操 作1、将鲜羊肉切片备用，山蘑洗净，牛心菜切块，一齐入沸水中氽10—15秒捞出备用；2、锅内入油烧六成热，下干椒段、葱、蒜片、羊肉片小火煸炒，烹花雕酒、生抽、陈醋略翻炒；3、再下牛心菜、山蘑、莜面鱼，后放盐、味精 详情>>
