脆爽小炒

主料：藕

辅料：芥兰、红椒、腐竹、葱、姜

调料：盐、味精、白糖、香油、水淀粉

烹制方法：

1、将藕切片，芥兰取根部切成段，腐竹泡发后切段，红椒切片备用；

2、将切好的原料分别过开水焯烫一下取出；

3、坐锅点火倒油，倒入少许泡好的葱姜水，将所有原料下入翻炒，调入盐、味精、白糖，水淀粉勾芡，淋香油出锅即可。

特点：脆爽可口，清爽鲜香。