家常小炒1001例
图书信息
作 者:《健康生活1001》编委会 编出 版 社:重庆出版社
出版时间:2007-6-1
版 次:1
页 数:255
字 数:438000
印刷时间:2007-6-1
纸 张:胶版纸
I S B N:9787536688315
包 装:平装
内容简介
你能从书中学到什么?你能学到炒菜方法、炒菜技巧、食材选购及炒前处理,还能解答你的疑惑。炒菜不是一件简单的事情,它能千变万化,炒菜高手炒出的菜既营养又美味而且还贴心。本书就是这样一本炒菜宝典:家常又易做,美味好营养;指导最细致,味道最经典;一册握在手,入厨不用愁!
目录
下饭肉品
肉料的选购及炒前处理
喷香猪肉
浓香牛肉
诱人羊肉
醇美禽蛋
禽蛋的选购及炒前处理
香浓禽类
美味蛋类
鲜香水产
水产品的选购及炒前处理
美味海鲜
爽口蔬菜
蔬菜的选购及炒前处理
白菜
茄子
芹菜
圆白菜
菠菜
油菜
菜花
苦瓜
黄瓜
冬瓜
丝瓜
南瓜
土豆
辣椒
笋
萝卜
其他蔬菜
营养豆类
豆类的选购及炒前处理
清新豆类
百变豆制品
食用菌类
食用菌类的选购及炒前处理
菌类小炒
炒米炒面
米饭小炒
面食小炒
十分钟快炒
快炒喷香肉
禽蛋快炒
水产快炒
快手蔬菜
快炒豆类
附录