“头米”查询结果_在线百科全书查询
材料:做法:材料:食材：净鸡头米（新鲜芡实）100g，河虾仁100g，荸荠50g，香葱1根，老姜2片，调料：盐1茶匙（5g），糖2茶匙（10g），绍兴黄酒1汤匙（15ml），油2汤匙（30ml），干淀粉1茶匙（5g），高汤2汤匙（30ml）做法:净鸡头米洗净。荸荠洗净，去皮后切成0.2cm的薄片。香葱切碎。老姜切成小片备用。虾仁洗净，沥干水分，放入容器，加入淀粉、1/2茶匙盐、绍兴黄酒搅拌均匀，腌 详情>>
简介材料做法简介入秋的微风吹动水面的涟漪，正是新鲜鸡头米上市的季节。远远就闻到它清新的味道，在无聊的午后品尝清润宜人的鸡头米桂花汤丸，是这个秋天的头等大事。材料干桂花5g，鲜鸡头米（芡实）250g，糯米粉150g，甜豆沙100g，冰糖适量做法1、糯米粉放入容器中，一边搅拌，一边缓缓加入适量热水，将糯米粉和成一个柔软的面团。2、将糯米面团分成每个10g的小份，在每份小面团中间按一个深坑，填入甜豆沙馅 详情>>
材料：做法：注意：功效：材料：山药200克，鸡头米50克，米1/2杯，鸡腿肉1/2只，青菜（茼蒿菜）适量，盐少许，胡椒粉适量。做法：1.鸡头米洗净，挑出皮壳，注入热水，加锅盖闷一会儿，泡2个小时。2.山药洗净削皮，切滚刀块，鸡肉去浮脂，切丝。3.深底锅内放入鸡头米，加入10杯水，煮20分钟，加米再煮10几分钟，加入山药煮至熟烂。4.全部材料煮烂后，放入鸡肉，待鸡肉煮熟，放盐调味，放入青叶菜，盛入大 详情>>
制作材料：制作方法：制作材料：主料：猪排骨(大排)250克辅料：芡实米50克调料：大葱5克,姜5克,料酒8克,盐3克,味精2克制作方法：1.将排骨洗净斩成块，入沸水锅中氽一下捞出，冲净浮沫；2.芡实拣去杂质，洗净待用；3.坐锅点火倒油，油热后倒入排骨、芡实，加入料酒、葱、姜和适量清水，旺火烧开后，改用微火炖至肉烂，然后加入精盐、味精调味，即可离火盛入汤碗内。 详情>>
主料：主要步骤：主料：鸡头米、豌豆、虾仁，配料：葱姜、鸡蛋、胡椒粉、盐、淀粉、味精。主要步骤：将虾仁由背部切开，去除虾线，葱姜切丝；虾仁中加盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉搅拌上浆；鸡头米用清水泡30分钟，再用大火煮开后转小火煮20分钟；开水加少许盐焯虾仁，变色取出；锅中倒少许油，煸香葱姜，加水烧开，水中放入盐、味精、胡椒粉，把豌豆放入锅里煮10秒钟，加入淀粉勾芡；最后放入煮好的鸡头米和虾仁即可出锅 详情>>
原 料:??操 作原 料:??鸡头米300克、马蹄50克、西芹10克、红椒10克、青椒10克。花生油5克、精盐5克、味精2克、鸡汤50克、水淀粉10克。操 作1、鸡头米洗净漂清；2、马蹄、西芹、红椒、青椒分别切成菱形小块或片；3、锅入清水，置旺火烧沸，放入鸡头米、西芹、红椒、青椒，煮二三分钟捞出控水；4、锅置旺火烧热，倒入鸡汤，放入鸡头米、马蹄、西芹、红椒、青椒，烧开后加精盐、味精，淋入水淀粉翻炒 详情>>
原 料:操 作:原 料:新鲜鸡头米、银耳、无核红枣、糖桂花（或新鲜桂花）。操 作:1、干银耳洗净泡发后，撕成小朵，放中砂锅中加水煮开，转小火煮30分钟。2、无核红枣洗净，如果有核要先去掉，放入已经锅中继续煮20分钟。3、待银耳煮至软糯，将新鲜鸡米放入，再煮2-3分钟即可。4、吃的时候淋上少许糖桂花。 详情>>
鸡头米，与鸡无关，是水生作物芡实的别称。由于芡实果实上花萼退化的部分形如鸡喙，所以大家就给了它“鸡头米”这个亲切也贴切的俗名。芡实有南芡和北芡之分。北芡在全国广泛分布，茎叶果实上遍布尖刺，果实小。而南芡，则是北芡经过千百年来培育而成，除叶子背面仍有尖刺外，茎、果实的刺已消失，便于栽培。果实比北芡大几倍。只有在苏州葑门南塘种植。南塘也叫南荡，固此稀有特产，也称南荡鸡头米。其果肉色呈玉白，颗粒如珠，甜 详情>>
山药鸡头米鸡肉粥：山药对人体有特殊的保健作用。具有健脾、补肺、固肾、益精的作用。能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，防止肝、肾结缔组织萎缩，保持消化道、呼吸道及关节腔的滑润，还有促进蛋白质、淀粉的分解，加强软骨的弹性等功效。鸡头米被称为不老、长寿、养命之上等补品，作为滋补、强身、镇静的最佳食品，平时家中备用一些，放入菜肴或正餐后的甜食极为方便。材料：山药20 详情>>
xúntóumǐㄒㄩㄣˊㄊㄡˊㄇㄧˇ旬头米（旬头米）宋僧文用乞得酒务弃瓶数千枚，散于邑中编户，请于淘炊时在瓶里放米一捧，旬日收取，谓之“旬头米”。宋庄季裕《鸡肋编》卷中：“先是酒务有漏瓶弃之，文用乞得数千枚，散於邑中编户，每淘炊时，丐置一掬其中，旬日一掠，谓之旬头米。工匠百数，赖此足食。” 详情>>
参见：芡实 详情>>
制作原料制作方法食疗功效制作原料1.主料：芡实粉250克，豆粉250克，羊肉500克。2.调料：料酒、精盐、味精、葱花、姜末、麻油、淀粉。制作方法1.将羊肉洗净，剁成肉泥，放入大碗内，加入料酒、精盐、葱花、姜末、味精拌匀成馅。2.用水将芡实粉、豆粉和匀，揉匀成面团，擀成薄的面皮，撒些淀粉叠起切成6厘米见方的馄饨皮，包入馅成生馄饨，入沸水锅煮熟，捞出放碗内，加少许汤即成。食疗功效此馄饨由芡实与健脾宽 详情>>
简介材料做法简介入秋的微风吹动水面的涟漪，正是新鲜鸡头米上市的季节。远远就闻到它清新的味道，在无聊的午后品尝清润宜人的鸡头米桂花汤丸，是这个秋天的头等大事。材料干桂花5g，鲜鸡头米（芡实）250g，糯米粉150g，甜豆沙100g，冰糖适量做法1、糯米粉放入容器中，一边搅拌，一边缓缓加入适量热水，将糯米粉和成一个柔软的面团。2、将糯米面团分成每个10g的小份，在每份小面团中间按一个深坑，填入甜豆沙馅 详情>>
材料：做法：注意：功效：材料：山药200克，鸡头米50克，米1/2杯，鸡腿肉1/2只，青菜（茼蒿菜）适量，盐少许，胡椒粉适量。做法：1.鸡头米洗净，挑出皮壳，注入热水，加锅盖闷一会儿，泡2个小时。2.山药洗净削皮，切滚刀块，鸡肉去浮脂，切丝。3.深底锅内放入鸡头米，加入10杯水，煮20分钟，加米再煮10几分钟，加入山药煮至熟烂。4.全部材料煮烂后，放入鸡肉，待鸡肉煮熟，放盐调味，放入青叶菜，盛入大 详情>>
制作材料：制作方法：制作材料：主料：猪排骨(大排)250克辅料：芡实米50克调料：大葱5克,姜5克,料酒8克,盐3克,味精2克制作方法：1.将排骨洗净斩成块，入沸水锅中氽一下捞出，冲净浮沫；2.芡实拣去杂质，洗净待用；3.坐锅点火倒油，油热后倒入排骨、芡实，加入料酒、葱、姜和适量清水，旺火烧开后，改用微火炖至肉烂，然后加入精盐、味精调味，即可离火盛入汤碗内。 详情>>
主料：主要步骤：主料：鸡头米、豌豆、虾仁，配料：葱姜、鸡蛋、胡椒粉、盐、淀粉、味精。主要步骤：将虾仁由背部切开，去除虾线，葱姜切丝；虾仁中加盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉搅拌上浆；鸡头米用清水泡30分钟，再用大火煮开后转小火煮20分钟；开水加少许盐焯虾仁，变色取出；锅中倒少许油，煸香葱姜，加水烧开，水中放入盐、味精、胡椒粉，把豌豆放入锅里煮10秒钟，加入淀粉勾芡；最后放入煮好的鸡头米和虾仁即可出锅 详情>>
原 料:??操 作原 料:??鸡头米300克、马蹄50克、西芹10克、红椒10克、青椒10克。花生油5克、精盐5克、味精2克、鸡汤50克、水淀粉10克。操 作1、鸡头米洗净漂清；2、马蹄、西芹、红椒、青椒分别切成菱形小块或片；3、锅入清水，置旺火烧沸，放入鸡头米、西芹、红椒、青椒，煮二三分钟捞出控水；4、锅置旺火烧热，倒入鸡汤，放入鸡头米、马蹄、西芹、红椒、青椒，烧开后加精盐、味精，淋入水淀粉翻炒 详情>>
原 料:操 作:原 料:新鲜鸡头米、银耳、无核红枣、糖桂花（或新鲜桂花）。操 作:1、干银耳洗净泡发后，撕成小朵，放中砂锅中加水煮开，转小火煮30分钟。2、无核红枣洗净，如果有核要先去掉，放入已经锅中继续煮20分钟。3、待银耳煮至软糯，将新鲜鸡米放入，再煮2-3分钟即可。4、吃的时候淋上少许糖桂花。 详情>>
鸡头米，与鸡无关，是水生作物芡实的别称。由于芡实果实上花萼退化的部分形如鸡喙，所以大家就给了它“鸡头米”这个亲切也贴切的俗名。芡实有南芡和北芡之分。北芡在全国广泛分布，茎叶果实上遍布尖刺，果实小。而南芡，则是北芡经过千百年来培育而成，除叶子背面仍有尖刺外，茎、果实的刺已消失，便于栽培。果实比北芡大几倍。只有在苏州葑门南塘种植。南塘也叫南荡，固此稀有特产，也称南荡鸡头米。其果肉色呈玉白，颗粒如珠，甜 详情>>
山药鸡头米鸡肉粥：山药对人体有特殊的保健作用。具有健脾、补肺、固肾、益精的作用。能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，防止肝、肾结缔组织萎缩，保持消化道、呼吸道及关节腔的滑润，还有促进蛋白质、淀粉的分解，加强软骨的弹性等功效。鸡头米被称为不老、长寿、养命之上等补品，作为滋补、强身、镇静的最佳食品，平时家中备用一些，放入菜肴或正餐后的甜食极为方便。材料：山药20 详情>>
xúntóumǐㄒㄩㄣˊㄊㄡˊㄇㄧˇ旬头米（旬头米）宋僧文用乞得酒务弃瓶数千枚，散于邑中编户，请于淘炊时在瓶里放米一捧，旬日收取，谓之“旬头米”。宋庄季裕《鸡肋编》卷中：“先是酒务有漏瓶弃之，文用乞得数千枚，散於邑中编户，每淘炊时，丐置一掬其中，旬日一掠，谓之旬头米。工匠百数，赖此足食。” 详情>>
参见：芡实 详情>>
制作原料制作方法食疗功效制作原料1.主料：芡实粉250克，豆粉250克，羊肉500克。2.调料：料酒、精盐、味精、葱花、姜末、麻油、淀粉。制作方法1.将羊肉洗净，剁成肉泥，放入大碗内，加入料酒、精盐、葱花、姜末、味精拌匀成馅。2.用水将芡实粉、豆粉和匀，揉匀成面团，擀成薄的面皮，撒些淀粉叠起切成6厘米见方的馄饨皮，包入馅成生馄饨，入沸水锅煮熟，捞出放碗内，加少许汤即成。食疗功效此馄饨由芡实与健脾宽 详情>>
