家乡小炒

家乡小炒

原料: 原 料：

材料：干鱿鱼1/2条，五花肉150克，豆干2块，芹菜1根，葱4根，红辣椒1个。调味料：酒1大匙，酱油2大匙，盐，糖各少许。

制法: （1）鱿鱼用热水浸泡2-3小时，取出切宽条；五花肉，豆干均匀切粗条，葱，芹菜切断，红辣椒切斜片。

（2）热油3大匙，放下五花肉爆炒至外层焦黄，盛出备用。

（3）放下豆干炸至外表微硬，再加入鱿鱼，葱段和芹菜段一起爆炒至香，淋下调味料炒匀，最后放下红辣椒片，略微拌炒几下即可。

特点: 五花肉及干鱿鱼须先炸过，口感才会甘香