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腊肉
腊（xī）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了 详情>>
八仙腊肉八仙腊肉八仙镇位于平利县南部，巴山北麓，岚河上游，是通往重庆、连接岚皋、镇坪的南大门。八仙镇以山地为主，海拔940~2000米，境内沟壑纵横，气候湿润，风景秀丽，四季分明，属长江水系，亚热带季风气候区。八仙由于交通不是很方便，而且市场不是很发达，所以吃肉一般也是自给自足，为了一年到头都能吃上肉，而且不坏，这里的人便把猪肉熏干后便于保存，想吃的时候随时取一块就煮。几乎每家每户都要熏上一到两头 详情>>
材料:做法:材料:腊肉，大白菜，豆干，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量做法:1.将腊肉煮透切片。2.豆干切片下油锅文火煎至金黄待用。3.大白菜去叶其成乱刀切好，4.起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒。5.下白菜一起炒。6.白菜断青后下豆干，加生抽、料酒、鸡精炒匀。 详情>>
做白菜腊肉煲的材料白菜腊肉煲做法做白菜腊肉煲的材料主料:腊肉(生)400克大白菜(小白口)480克调料:姜5克盐4克白砂糖2克白菜腊肉煲做法1.用温水洗过腊肉,去皮,切成大件2.白菜洗净,切段3.烧热瓦缸,下油,下姜片,腊肉同爆,加入白菜炒,调适味,同煮十五分钟便行,原煲上席. 详情>>
材料:做法:材料:材料大白菜400克腊肉300克腊肠100克红辣椒1个调味料A料：盐、糖、胡椒粉各1/2小哦匙B料：水淀粉1大匙做法:1．腊肉切薄片；腊肠切斜片；红辣椒洗净，切末；大白菜剥开叶片、洗净，切块，放入热油锅中炒软备用。2．锅中倒2大匙油烧热，爆香红辣椒，放入腊肉及腊肠拌炒，加入大白菜及A料，待白菜焖煮至熟软，加入B料煮匀，即可盛出。 详情>>
柏香腊肉---由白河县安凯绿色肉食品有限责任公司研制的《鍚城牌》腊肉系列产品的一种。柏香腊肉系列产品为绿色食品，严格执行标准Q/BHKS01—2009（腊肉）和SB/T10282-1997（肉干），取材于大山深处野生饲草喂养的上乘生猪肉，配以食盐、花椒等配料腌制，经柏枝熏烘及现代科技加工，高温灭菌，真空包装，携带方便，不含任何添加剂，色鲜味美。产品主要销往各大中小城市，属居家、旅游、馈赠之上乘佳品 详情>>
原料：方法：原料：腊肉150克,西芹、百合、草莓各100克方法：1、腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合掰开洗净，草莓切成片。2、锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。3、锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放入锅中氽烫一下。4、炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉勾芡，淋上即可。 详情>>
拌饭酱腊肉炒菜花的制作步骤小贴士主料菜花1朵、腊肉1块、胡萝卜适量、蒜头2瓣、生姜2片、蒜2棵辅料油适量、盐适量、拌饭酱适量、水淀粉适量拌饭酱腊肉炒菜花的制作步骤1菜花扳成小朵，倒入煮开的油盐水中灼至半熟，捞起待用；2胡萝卜、腊肉分别切片，蒜切段，蒜、姜切碎；3热油锅，爆香姜、蒜；4放入腊肉片，煸炒至肥肉透明5放入胡萝卜片，煸炒至软身；6放入菜花，大火煸炒，边炒边洒点水；7加入1汤匙的拌饭酱，翻炒 详情>>
材料：做法：材料：腊肉、扁豆、大米做法：1、大米淘洗干净，用水浸泡15-20分钟，水量高出大米的一食指肚；2、扁豆择去老筋，掰成小段，洗净；3、腊肉洗净切丁（如果腊肉比较干硬的话要提前蒸一会，如果是用来炒菜就蒸20分钟左右，用来焖饭的话10分钟就可以了）；4、锅入油（比平时炒菜略多一些），下入葱姜碎爆香；5、倒入腊肉和扁豆同炒（如果腊肉比较肥的话就先炒腊肉，把肥肉部分炒至透明状再下入扁豆。这里用的 详情>>
材料:做法:材料:腊肉2根，菜花1个，辣椒1个，胡萝卜适量，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量。做法:1.将腊肉切片。2.菜花又掰又且弄成小块，辣椒切片，胡萝卜切丝。3.起油锅，爆香姜蒜、辣椒及胡萝卜，下腊肉煸炒。4.下菜花，边炒边沿锅边溜点水，炒至菜花熟透下一点盐、生抽调味即可。 详情>>
原料：腊肉300克，白菜薹250克，盐3克、味精2克、葱花4克、干辣椒段2克、水淀粉25克、色拉油500克(实耗30克)制法：1、白菜薹洗净去筋，掐成段。腊肉切片，入沸水中汆水备用。2、炒锅上火，加油烧热，下入干辣椒段、葱花、腊肉煸香出油，加入菜薹翻炒2分钟，用盐、味精调味，炒熟后勾芡即可出锅。 详情>>
食材明细营养价值做法食材明细腊肉蚕豆豆瓣酱蒜姜其他调味料营养价值蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动 详情>>
主料：调料：方法：主料：蚕豆200克,腊肉(生)200克调料：味精2克,盐2克,姜15克,胡椒粉2克方法：1.腊肉洗净改成1.5厘米见方的小块；2.蚕豆用清水洗净；3.锅洗净置旺火上，掺入鲜汤倒进腊肉，烧沸后打去浮沫；4.下姜、胡椒粉，然后移至小火烧至六成熟；5.倒入蚕豆，下盐、味精烧熟起锅即成。 详情>>
材料：主料：草菇50克,黄瓜（青瓜）50克,腊肉200克,辣椒段适量。调料：盐,鸡精,胡椒粉,色拉油各适量。做法1.草菇切片洗净，焯水；黄瓜切片。2.锅内入油烧热，放入原料和其余调料，炒匀即成。制作要诀：黄瓜最后加入，翻炒即出锅，时间太长黄瓜变烂会影响外观和口感。 详情>>
基本信息制作方法基本信息菜系：家常小菜菜名：叉烧腊肉特色：腊肉鲜咸甘香，是佐酒的佳品。原料：原料：五花肉600克、3根青蒜辅料：A料：盐1/4小匙、花椒10粒、八角3粒B料：桂皮粉1/4小匙、山粉1小匙C料：白米、茶叶、糖各2小匙D料：鸡蛋2个、面粉、水各一杯制作方法制作：1、五花肉洗净，切成2厘米厚长条。青蒜洗净、切片。2、锅中倒入1/4小匙油烧热，依序放入A料炒匀，待冷却加入B料搅拌均匀，加入 详情>>
主料：腊肉(生)(200克)冬笋(200克)辅料：青蒜(15克)调料：味精(5克)料酒(15克)白砂糖(5克)猪油（炼制）(50克)盐(3克)豆豉(5克)鲜汤（50毫升）制作：1.将腊肉洗净，切成2.4厘米长、1.8厘米宽、0.6厘米厚的薄片；2.冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片，用开水焯一下，去掉涩味；3.青蒜择洗干净，切成2.4厘米长的段待用；4.热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下 详情>>
主料：腊肉(生)200克，荷兰豆150克调料：小葱2克，大蒜（白皮）1克，盐2克，料酒10克，味精1克，植物油25克方法：1、腊肉洗净后上笼蒸熟；2、再取出晾凉后切片；3、荷兰豆择洗干净；4、锅置火上，放油烧热，下入腊肉片用小火煸炒至微卷；5、再加入葱、蒜、荷兰豆、料酒、盐炒至荷兰豆熟；6、出锅前加入味精即可。制作要诀：1、烹炒此菜时火不宜大，以免荷兰豆外焦里不熟。2、腊肉本身带咸味，所以盐要少加 详情>>
材料：淮山1条约750g、老腊肉100g、新鲜黑木耳200g。做法：1、把老腊肉去皮后切块。2、用蒜头，辣椒干爆锅，抄香腊肉。3、加入淮山和黑木耳炒熟，加入1茶匙盐和1/2茶匙鸡精调味即可。4、生的淮山有一定的毒素，所以不能生吃，要炒熟才吃。 详情>>
材料：做法：材料：洪山菜苔一斤，腊肉一块，姜，蒜做法：1、将洪山菜苔摘洗干净成寸段。2、将腊肉切成薄片，姜、蒜切碎。3、锅加热放少许油将腊肉炒出油成黄色。4、加入姜、蒜末炒香，再倒入洪山菜苔，加入盐，翻炒均匀。5、最后放点鸡精盛出。 详情>>
原料：腊肉、竹笋、辣椒、蒜苗、姜、料酒、盐适量。做法：1、将腊肉、竹笋汆水切片，准备好姜、蒜；2、起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋；3、加料酒、适量的盐调味就好了。 详情>>
材料广味腊肉(100克)、紫苋菜(350克)、蒜末(半汤匙)调料油(2汤匙)、盐(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)做法1、烧开半锅水，放入腊肉，加盖以中火煮2分钟，取出摊凉切薄片；紫苋菜去根和老叶，洗净沥干水。2、开半锅水，加入1汤匙盐，放入紫苋菜焯至叶面变软，捞起过冷河，沥干水待用。3、烧热2汤匙油，放入腊肉煸至出油，倒入蒜末炒香。4、倒入紫苋菜，与腊肉一同拌炒均匀。5、加入1/ 详情>>
主料：辅料：调料：做法：主料：腊肉蕨菜辅料：豆瓣酱辣椒干姜丝青蒜桂叶调料：盐味精料酒胡椒粉色拉油碱面各适量做法：1、将蕨菜头部过老与尾部拳头状部位去除洗净,锅内烧开水加少许碱面把蕨菜焯3-5分钟捞出再次清洗备用;2、腊肉去皮切薄片,净锅上火倒入少许色拉油、姜丝、青蒜头、辣椒干、桂叶爆香;3、然后放入豆瓣酱熬香倒入腊肉煸炒一会;4、之后把蕨菜倒入锅内开武火爆炒,途中加如盐、味精、料酒、青蒜叶迅速翻炒 详情>>
原料配料做法原料韮苔、老腊肉配料葱、干红椒、盐、老抽、鸡精做法1、老腊肉切成片或是切成块，据个人喜好了；2、韮苔洗净摘好，控干水份，切成截；3、热锅倒油，油热后，先炒韮苔，翻炒，放点盐，要少放一点，腊肉本来有咸味；4、放入腊肉，放入鸡精，滴几滴老抽，翻炒。在平底锅里，把菜铺平，翻炒少许，即可。 详情>>
主料：调料：做法：主料：腊肉、青椒。调料：葱姜蒜碎、糖、盐、鸡粉、料酒。做法：1、腊肉上锅蒸10分钟，切片备用。青椒掰片备用。2、油热葱姜蒜末爆香放入腊肉翻炒至腊肉卷曲出油，肥肉部分透明。3、放入青椒片，加糖、盐、鸡粉、料酒调味。腊肉本身已经咸，酌量加盐。4、青椒断生后出锅即可。 详情>>
主料：莴笋1根（切菱形片），腊肉1块辅料：木耳、大葱段5段，蒜片5片，姜片3片调料：油2汤匙，小辣椒3个，辣椒粉1茶匙（依口味添加），盐1/3茶匙做法：1、莴笋切菱形片，腊肉切片，姜切片，大葱切段。2、锅烧热，倒入油。放入大葱段、蒜片、姜片、小辣椒和辣椒粉，爆香。3、放入腊肉，待腊肉的肥肉部分炒成透明色，再放入莴笋片时翻炒，随后放入木耳翻炒。4、出锅前撒入少量的盐炒匀即可。 详情>>
材料:云南小瓜，自制香肠（事先蒸熟，切片），盐，鸡精，糖做法:1.小瓜洗干净，刨皮，切片。2.锅入油下小瓜炒一会，放入香肠，加盐、鸡精，少许糖调味。3.翻炒出锅，就这么简单地完成了。 详情>>
材料:做法:材料:腊肉200克，春笋100克，红椒3个，蒜苗3棵，调味料：盐，辣椒油，鸡精做法:1冬笋切薄片，红椒，蒜苗斜切段，笋放入开水锅中焯水捞出2把腊肉放进锅里煮1-2分钟捞出来，切薄片3炒锅加少许油烧热，加腊肉煸香盛出来待用4锅留底油加笋红椒翻炒，再加腊肉蒜苗，用盐调好味5淋上辣椒油，加鸡精炒匀 详情>>
春笋烧腊肉原料：腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个，调料有盐、鸡精、料酒、老抽。做法：1、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态；然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段；2、在锅中热油，等春笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐；再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精，就可以了。点评：这是一道极好的下饭菜：有腊肉的香味，有春笋的清脆适口，还有青蒜和辣椒的微辣，是佐餐佳品。但 详情>>
原料：信阳腊肉、慈菇、青椒调料：葱、姜、蒜、盐、料酒、味精、白糖制作方法：1、信阳腊肉用温水洗去表面油污，上笼用中火蒸30分钟，取出冷却后切薄片。2、慈菇洗净，去皮，切薄片；青椒洗净，去蒂、籽，切菱形片；葱、姜、蒜分别切片。3、锅放旺火上，放少许色拉油，葱、姜、蒜炒出香味，将慈菇片、青椒片放入炒至断生，放入腊肉片，放料酒、盐、白糖、味精、高汤，翻炒均匀即可。小贴士：1、慈菇性味甘平，生津润肺，补中 详情>>
【配方】腊肉200克，葱段50克.，红椒1只，姜、味精各10克，盐5克，香油、酱油各5毫升，花生油3压毫升，湿淀粉、清汤各适量。【制作】1.将腊肉洗净，切厚片；葱洗净，切段；红椒、姜洗净，切片。2.锅内放人花生油烧热，放人姜、腊肉蝙香，加人清汤、盐、味精、酱油、红椒、葱段，用文火炯熟人味，用湿淀粉勾芡，淋人香油即成【食法】每周2-3次。【功效】具有发表，通阳，解毒之功效。适用于风寒感冒、头痛鼻塞、 详情>>
材料:做法:材料:腊肉，白菜，红椒，水发冬菇，盐，生抽，料酒，蒜头，鸡精做法:1.将腊肉用水煮五分钟，捞起来切片。2.冬菇用温水发好，白菜切开。3.起油锅，爆香蒜头，将腊肉入锅翻炒。4.加入白菜、炒软后加入红椒、水发冬菇、盐、生抽、料酒。5.白菜断青后加入一点鸡精调味就好了。 详情>>
主料调料类别食物做法主料腊肉(生)400克山药480克调料青蒜10克豆豉10克盐3克味精1克各适量类别私家菜食物做法1.用温水洗过腊肉，去皮，切件；2.大薯（山药）去皮，洗过，切片件；3.青蒜切段；4.烧热瓦缸，下油，放入青蒜、腊肉、豆豉爆过，续下大薯肉，豆豉爆过，续下大薯搅匀，注入两碗清水，调适味，加盖同煮至大薯熟为止，原煲上席。 详情>>
食材明细做法步骤食材明细腊肉500克大头菜500克蒜苗10根姜50克油适量做法步骤1腊肉洗净，切切。2这个纯是欣赏用，呵呵，大小看个人味口，同样大头菜也切片。3蒜苗大头菜一并切成截成片。4放油后入锅翻炒，同时放入姜片。5有香味后，再放入大头菜，继续翻炒。6出锅前再放入蒜苗，7然后出锅 详情>>
材料做法材料主料：鲜雁菌腊肉1块调料：色拉油适量，食盐适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，水适量做法腊肉切片、大雁菌洗净沥干水份备用先将腊肉的肥肉部分下锅煸出油加入瘦肉部分同炒加入姜蒜和花椒炒香下大雁菌同炒加入盐翻炒均匀火锅中放入水烧开将炒好的腊肉大雁菌入火锅中炖制半小时即可半小时以后，汤的颜色就出来了，不用放过多的调料就能闻到一股浓浓的香味 详情>>
材料:做法:材料:腊肉，腊肠，冬菇，虾米，蔬菜少量，米，生抽，老抽做法:1.用油爆香所有材料和米，放入生抽，老抽；2.所有材料放入电锅，不到半小时即可享用。 详情>>
定西腊肉是把新鲜猪肉放在大缸中,用盐，花椒，大香，红辣椒粉埋起来。等盐透了,就挂在不住人的房子里的檩子上,最好是高房上,易于通风,就不管了。房子越大越好,空气流通好。住人的房子不行,太热。杀猪一般是过年前,所以等春暖花开时,肉早已风干。腊肉可以一直存到年底。二月二,四月八,五月单阳[端午],七月十二,八月十五,寒衣节,腊月八,割上一块腊肉,炖在小米粥中,再炒个洋芋菜[七月十二，八月十五前后有辣椒茄 详情>>
材料：冬菇200克、腊肉100克、干辣椒3—4枚、鲜红椒一个、蒜两瓣调料：油、盐、生抽制作方法：1、冬菇洗净，挤干水分，切片；腊肉切片，干辣椒切段，鲜红椒切丝，蒜切片待用；2、锅内放油，烧热，下蒜片，干辣椒段爆香，倒入腊肉，翻炒至出油；3、加入冬菇、鲜红椒丝，翻炒均匀，调入少许盐、生抽，如果太干，可以沿锅边倒入少量水，翻炒到冬菇变软即可关火装盘。小提示：1、腊肉够咸了，盐要少放。2、冬菇和腊肉都很 详情>>
原料：制作方法：小贴士：原料：冬瓜、海米、腊肉、鸭。姜、料酒、盐、鸡精。制作方法：1.买来的鸭子剁成块，冷水下锅，加点生姜和料酒焯水。2.腊肉和冬瓜切成片，海米先泡一下。3.把鸭子腊肉海米放入汤煲中加水煮，加几片姜和料酒，水开后调小火，要盖着盖子。4.煲一个小时左右，把冬瓜倒入汤煲中继续煲，加点盐，鸡精可放可不放，依个人习惯。小贴士：鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、 详情>>
简介制作材料特色做法简介冬瓜煮腊肉是私家菜，具有滋阴、清热解毒、调理贫血的功效。工艺为煮。制作材料主料：猪肉(肥瘦)250克,冬瓜500克调料：盐2克,味精2克,酱油3克,大葱10克,姜5克,大蒜（灼ぃ?克,豆豉2克,植物油20克特色汤汁浓醇，肉嫩瓜鲜。做法1.猪肉洗净切成片；2.冬瓜去皮，去内籽，洗净后切成块；3.葱切段，姜切片，蒜拍碎；4.锅上火，加入油、葱、姜、蒜爆锅，然后下入猪肉片，煸炒片 详情>>
菜名：主料调料做法营养功效菜名：冬瓜焖腊肉主料腊肉150克冬瓜250克调料盐3克白砂糖5克淀粉(玉米)3克鸡油5克植物油15克做法1.将腊肉切好放入盘中，再放到蒸锅内蒸15分钟；2.冬瓜去皮洗净切成片，在热油中划散捞出；3.坐锅点火，放入高汤、精盐、白糖，开锅后倒入冬瓜片，腊肉，出锅前淋入水淀粉即可。营养功效健脾开胃调理利尿调理肺调养调理便秘调理清热解毒调理补阳调理 详情>>
材料:做法:材料:冬笋250g，腊肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，绍兴黄酒1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），干豆豉1茶匙（5g），盐1/2茶匙（2g），生抽1汤匙（15g），油1汤匙（15ml）做法:腊肉切片。冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉 详情>>
材料:做法:材料:冻豆干两块，腊肉，剁椒，青，红尖椒，鸡精，姜，蒜做法:1.准备工作要做足：腊肉用水泡半小时洗净切片备用，冻豆干切长条，青、红尖椒切丁备用。2.腊肉放入锅内将油炼出至腊肉透明状；3.放入姜、蒜沫煸香，倒入冻豆干翻炒；4.出香味后将腊肉和豆干推至一边，倒入剁椒炒香后炒匀；5.倒入青、红椒丁来回翻炒，出锅前加入鸡精即可。 详情>>
豆豆炒腊肉的特点豆豆炒腊肉制作简单，营养丰富，口感颇佳。豆豆炒腊肉的制作材料一小块腊肉一个土豆一点豌豆辣椒一个豆豆炒腊肉的做法先把腊肉用油爆香，炒到金黄色，然后把土豆和豌豆一起下锅和腊肉翻炒到熟就好了，我一般是炒到土豆看起来也有一点点金黄就可以了。注意这道菜因为有腊肉，可以不放盐，或少放一点。 详情>>
材料步骤材料山水豆腐1块腊肠2根洋葱1个生抽适量盐适量步骤1.起油锅，将豆腐切块入锅煎，豆腐煎至两面金黄即可。2.将豆腐推开，将切成粒的洋葱、腊肠下锅炒香，然后和豆腐拌匀，下生抽，盐调味即可。 详情>>
材料:做法:材料:腊肉，大白菜，豆干，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量做法:1.将腊肉煮透切片。因为他说比较咸，所以俺煮长了点时间。2.豆干切片下油锅文火煎至金黄待用。3.大白菜去叶其成乱刀切好，呵呵。4.起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒。5.下白菜一起炒。6.白菜断青后下豆干，加生抽、料酒、鸡精炒匀。7.上菜 详情>>
主料辅料调料营养功效做法主料腊肉（生）200克豆腐干300克辅料萝卜50克调料盐3克味精1克植物油20克香菜10克营养功效健脾开胃调理便秘调理补虚养身调理营养不良调理做法1.腊肉切片，豆腐干切连夹片，把肉片夹于豆干中，铺放于蒸碗内；2.萝卜洗净切丝；3.香菜洗净备用；4.锅烧植物油，下萝卜丝炒香，加味精和盐，然后起锅放入蒸碗内，上笼蒸熟并出香味时取出翻扣盘中，撒上香菜即可。 详情>>
简介制作材料做法食疗作用菜谱营养简介菜系：四川菜烹饪工艺：蒸口味：咸鲜味口味制作材料主料：豆腐干400克辅料：腊肉（烟肉）200克做法1.豆干片成斜片；2.腊肉切成薄片，在盘中按一块豆干一块腊肉的程序摆好，笼蒸约10分钟即成。食疗作用防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。菜谱营养1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐 详情>>
材料:做法:材料:豆角，腊肉，蒜蓉适量.做法:1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用；2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。 详情>>
原料制作方法原料腊肉12两（约480克），原粒豆豉2汤匙，红辣椒1-2只，油1汤匙，芫荽少许。制作方法（1）腊肉用热水洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入扣碗内。（2）豆豉洗净，捣烂，红辣椒去籽，切碎。（3）烧热油，炒豆豉红辣椒，全部放在腊肉上，隔水蒸片刻，取出上碟，芫荽装饰。 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍菜系及功效：家常菜谱私家菜豆豉蒸腊肉的制作材料：主料：腊肉,豆豉做法：豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀,然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝；腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面，盖住豆豉,上锅蒸上40-60分钟就OK了，好吃好吃非常好吃.英文解说Cuisineandefficacy:aprivatecookinghomemaderecipesSteamedlobstersauc 详情>>
事件简介事件详述事件处理事件简介10月24日《广州日报》报道，东莞中堂镇被查出有毒腊肉黑窝点，2元一斤收购病死猪肉，用农药敌百虫“调制”，使病死猪肉不长虫，苍蝇不来叮。两年来日产5000斤。更离谱的是，黑窝点多次被查，但死猪肉被掩埋后，又被挖出来再卖。事件详述2元一斤收购病死猪肉，用农药敌百虫“调制”，使病死猪肉不长虫，苍蝇不来叮，长久保存。东莞中堂镇有毒腊肉黑窝点，两年来每天生产4000到500 详情>>
材料:做法:材料:水芹500克腊肉1块剁椒1汤匙（15克）蚝油1汤匙（15ml）做法:1）将水芹的叶子摘去，将头部切掉清洗干净后切成4厘米长的段。腊肉切成薄片；2）锅烧热后倒入油，待油5成热时倒入腊肉，煸炒至腊肉的肥肉部分变得透明，并且腊肉片变得卷曲，捞出后备用；3）锅中留底油，放入剁椒炒香后倒入水芹炒15秒后倒入腊肉，调入蚝油翻炒均匀即可。 详情>>
材料:做法:材料:水芹500克腊肉1块剁椒1汤匙（15克）蚝油1汤匙（15ml）做法:1）将水芹的叶子摘去，将头部切掉清洗干净后切成4厘米长的段。腊肉切成薄片；2）锅烧热后倒入油，待油5成热时倒入腊肉，煸炒至腊肉的肥肉部分变得透明，并且腊肉片变得卷曲，捞出后备用；3）锅中留底油，放入剁椒炒香后倒入水芹炒15秒后倒入腊肉，调入蚝油翻炒均匀即可。 详情>>
食材明细做法食材明细发糕片腊肉片桔子做法1准备好材料。2将腊肉片用水泡一会，沥干水份备用。3两片发糕将一片腊肉夹在中间。4将夹好的发糕和腊肉码在盘中。5锅里水开上锅蒸十分钟。6盘子周围用桔子装饰好。 详情>>
材料:做法:材料:高原老腊肉、深山干竹笋各1000克,猪棒子骨、黄豆芽熬制的鲜汤5000克。调料精盐60克，酱油12克，醋20克，味精7克，姜米5克，蒜泥15克，煳辣椒面40克，花椒面8克，葱花20克。做法:1、老腊肉烧皮洗净，切成大片，放入沸水中大火汆5分钟。2、干竹笋用冷水浸泡回软，在沸水锅中微火煮1小时后冲凉，切成菱形条。3、精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水 详情>>
材料：调料：做法：材料：腊肠一根粉条一小把调料：葱花少量盐生抽做法：1.提前将粉条用热水泡软。2.将腊肠斜刀切片。3.将泡好的粉条摆入盘中，撒上盐，并调少量生抽。4.将腊肠码在粉条上面，在盘子中再放进一些水，以防蒸出的粉条过硬。5.上锅大火蒸15分钟。6.出锅后，撒上葱花点缀兼提味即可。 详情>>
用料：1、腊肉约二两。2、土豆一个。3、葱两棵。4、蒜一瓣。5、鸡蛋一个。6、蒸肉米粉约一两。7、香油一大匙。8、味精适量。做法：1、腊肉、土豆均切片；蒜切末；葱切碎；蛋搅成全蛋液。2、将腊肉片沾上蛋液，再裹上米粉。3、把腊肉片和土豆片间隔地放在盘子里，撒上蒜末，入沸水锅中隔水用大火蒸约三十分钟。4、取出后撒上葱碎即可上桌。 详情>>
干豆角炒腊肉材料：干豆角一小把腊肉一小块葱末、姜末、蒜末各一小匙花椒7、8颗干辣椒3个盐适量做法：1，干豆角在温水中泡30分钟，洗净，切段，备用2，腊肉洗净，切片，在把肥肉切出来备用3，把腊肉上的肥肉炼成适量油，之后把油渣捞出。入花椒、干辣椒葱姜蒜末，爆香。4，煸炒腊肉2分钟，接着倒入干豆角段一起烹炒，加少量水闷7、8分钟，最后入盐，大火炒几下即可出锅 详情>>
原料：干豆角250克、腊肉500克、姜10克、蒜10克、盐2克、味精5克、辣椒粉10克、豆豉8克、香油3克制法：1、先将腊肉切片．整齐地码入碗内待用2、干豆角用温水发好切段．炒锅放油，放入姜末，蒜末，豆豉、辣椒粉炒香，放入炒好的干豆角，加入盐、味精，调好味．再放入钵内3、睁做好的菜上笼蒸45分钟，再将装莱的钵反扣盘内，淋上香油即可。 详情>>
干锅春笋腊肉的特点干锅春笋腊肉制作简单，色泽鲜亮，香辣味浓。干锅春笋腊肉的制作材料春笋500克，腊肉300克。调料辣妹子酱20克，四川泡椒30克，料酒10克，鸡精3克，香油10克，色拉油50克，高汤100克，香菜50克。干锅春笋腊肉的做法1、将春笋、腊肉分别切成0.5厘米薄片,然后将春笋放入沸水中大火汆30秒取出备用；腊肉同样放入沸水中大火汆3分钟后取出。2、将香菜切成长1厘米的段；泡椒放入干锅内 详情>>
材料:做法:小贴士：材料:白菜梆400克（约6片）腊肉1小块青蒜3根（南方称蒜苗）杭椒2根剁椒2汤匙（30克）生抽1汤匙（15ml）糖1/2茶匙（3克）做法:1）将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切片1厘米长的小薄片。腊肉要蒸过之后再用，这样的话，口感更软嫩。不要切片后再蒸，否则香味的流失会比较大。2）白菜梆洗净，先竖着对切成两半，再将刀倾斜45度，将白菜斜片成片儿（见图3）。青 详情>>
原料做法原料腊肉300克、笋50克、蒜苔50克、豆结100克、鲜汤50克，蚝油1汤匙、油，盐，味精，干辣椒少许，葱、姜、蒜末做法1、将腊肉洗净，煮熟后晾凉，切片。2、干辣椒去籽，剪段。3、锅中放油，放入滚刀切后的笋扁干后，下少许蒜苔、豆结略炒备用。4、锅中另放少许油，放入葱、姜、蒜末，下腊肉煸至出油，再加入干辣椒一起扁炒。5、放入煸过的笋、蒜苔、豆结，加入盐、味精、蚝油、鲜汤略焖即可。 详情>>
原料：做法：小贴士：原料：藕、腊肉、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、芝麻（葱花）等做法：1、腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用2、藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉3、锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片4、锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后， 详情>>
材料:做法:材料:腊肉1块，莴笋1根，黑木耳1把，干辣椒2根，老姜1块，蒜3瓣，郫县豆瓣辣酱1大匙，生抽2汤勺，料酒2汤勺做法:1.将腊肉整块隔水蒸约十分钟，拿出放凉后切薄片待用，蒸出来的油和水滤去不用。2.莴笋也去老皮切片，木耳洗净去蒂撕小朵，姜蒜切片，干辣椒切段。3.锅里放少许油先将切好片的腊肉煸炒片刻滤油捞出，将姜蒜片干辣椒段放入锅里爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再将木耳先放入翻炒，再放入莴 详情>>
材料制作材料鳝鱼400克，腊肉150克。莴笋头300克。植物油50克，精盐1克，味精2克，料酒10克，胡椒粉1克，干椒30克，葱5克，姜5克，紫苏叶5克，红油5克，香油5克，鲜汤500克。制作1、鳝鱼宰杀后取肉，洗净血水，切成4厘米长的段；腊肉洗净，蒸熟，晾凉后切成0.5厘米厚的片。2、莴笋头去皮，切成0.5厘米厚的椭圆片，紫苏叶切碎，葱切成4厘米长的段；姜切片，干椒切段。3、锅置旺火上，放入植物 详情>>
色泽鲜亮，香辣味浓。原料：春笋500克，腊肉300克。调料：辣妹子酱20克，四川泡椒30克，料酒10克，鸡精3克，香油10克，色拉油50克，高汤100克，香菜50克。制作：1、将春笋、腊肉分别切成0.5厘米薄片,然后将春笋放入沸水中大火汆30秒取出备用；腊肉同样放入沸水中大火汆3分钟后取出。2、将香菜切成长1厘米的段；泡椒放入干锅内垫底。3、另取锅放入色拉油，烧至七成热时放入腊肉大火煸出香味,放辣 详情>>
简介：主料：辅料：调料：烹制方法：简介：干河蚌炒腊肉香辣味浓，风味独特，是湖南菜菜谱。主料：干河蚌200克，湘西腊肉250克辅料：尖红椒150克，大蒜叶50克调料：植物油50克，精盐5克，味精6克，酱油3克，料酒20克，整干椒50克，香葱25克，姜20克，胡椒粉4克，湿淀粉5克，鲜汤50克烹制方法：(1)将干河蚌用温水泡软，然后放整干椒、香葱、姜一起上笼蒸至七成烂，切成指甲大小的片待用。(2)将腊 详情>>
材料:做法:材料:高原老腊肉、深山干竹笋各1000克,猪棒子骨、黄豆芽熬制的鲜汤5000克。调料精盐60克，酱油12克，醋20克，味精7克，姜米5克，蒜泥15克，煳辣椒面40克，花椒面8克，葱花20克。做法:1、老腊肉烧皮洗净，切成大片，放入沸水中大火汆5分钟。2、干竹笋用冷水浸泡回软，在沸水锅中微火煮1小时后冲凉，切成菱形条。3、精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水 详情>>
原料：做法：原料：干笋(四川特产店买的)、腊肉、葱姜蒜、花椒、八角做法：干笋用温水泡2天，洗净切块待用；腊肉先蒸或是煮10分钟，切成小块；用油把作料炒出香味后倒入腊肉和笋块翻炒片刻；加水小火烧一个小时，可以根据自己的口味稍放一点糖，即可！注：腊肉本身是咸的就不用放盐了。 详情>>
原料：土豆200克，腊肉200克，青红椒各10克。调料：鸡蛋黄1个，粉面50克，盐3克，味精3克，芝麻100克，椒盐5克，川椒圈2克，花椒2克，葱丝２克，姜丝2克，色拉油1030克。制法：1、土豆切成筷子粗的条，再汆水出锅，加盐、味精、蛋黄抓匀，加入粉面拌匀后，加入白芝麻，拌至白芝麻均匀粘在土豆条上即可。2、起锅下油1000克，烧至5—6成熟，下土豆条炸至发干（大约2分钟）出锅。3、将腊肉切与土豆 详情>>
原料：配料：做法：原料：茶树菇200g腊肉50g配料：干辣椒丝15g蒜片100g香葱段做法：1茶树菇过油老店过，腊肉过油2干辣椒丝，香葱段，蒜片爆香，家料酒，一品鲜，少量醋，糖，味精，下主料翻炒出锅，特点：干香，鲜咸，微辣 详情>>
用料做法用料腊肉、蒜片、渣海椒、蒜苗做法1.锅内置油2.腊肉下锅煸炒至出油3.将肉铲到锅的一边，留出锅底的油，下蒜片和渣海椒；4.看到渣海椒颜色由淡黄变为金黄了，表示熟啦！5.此时可加入鸡精和蒜苗6.稍稍翻炒即可起锅。全程无需放盐。 详情>>
原料：腊肉300克。调料：酱油、香油、蜂蜜、白糖、花生油、韩式烧肉汁(超市有卖)各适量。把腊肉切成段，在开水中焯一下。制法①在炒锅中将花生油烧至八成热，放入腊肉炸至淡红色捞出，将油沥干后备用。②锅中留少许油，再加入酱油、蜂蜜、白糖、韩式烧肉汁，最后加入炸好的腊肉翻炒均匀，淋上少量香油即成。 详情>>
原料制作过程特点原料腊肉250克，红、绿杭辣椒各50克，料酒4克，酱油3克，味精2克，干辣椒2克，豆豉3克，油70克，鸡汤适量。制作过程（1）将整条腊肉去皮，切成片。红绿杭辣椒切成段。（2）起锅放开水将腊肉焯一下，捞出。另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟，收干汁出盘。特点浓香鲜美，风味独特。 详情>>
材料做法材料腊肉100克,核桃花(色泽乌黑,有清香味)150克，青、红椒各30克。调料色拉油50克，盐8克，味精8克（此处不能用鸡精，会破坏核桃花和腊肉的本味），糖5克。做法1、腊肉洗净，放入沸水中大火煮10分钟至熟，取出后洗净浮沫，切成长5厘米、宽0.3厘米的条；核桃花洗净；青、红椒洗净，切成长5厘米、宽0.3厘米的条。2、核桃花放入开水中小火浸煮30分钟，取出洗净备用。3、锅内放入色拉油，烧至 详情>>
原料操作方法原料黑豆芽1斤腊肉1块肥猪肉、红泡椒、姜、蒜、盐适量操作方法1.将豆芽洗净.腊肉、肥肉切片，辣椒、姜切丝。2.热锅，将肥猪肉炸出油，爆香姜蒜，下腊肉煸炒。3.下黑豆芽、泡椒炒熟炒软，下盐调味就好了。 详情>>
原料：腊肉适量、红菜苔一把、蒜苗一根、干辣椒2个。做法：1、准备红菜苔和蒜苗。2、炒过的腊肉。3、红菜苔洗净用手掰成段。4、辣椒、蒜苗切段。5、热好锅后，倒入腊肉翻炒。6、待肥肉透明加入红菜苔。7、炒至红菜苔变软。8、加入干辣椒。9、炒至辣椒香味溢出。10、加入蒜苗翻炒至熟即可出锅。 详情>>
原料美食做法原料湖南腊肉200克、红葱头50克、红椒1只、生姜、葱各10克，花生油30克、盐5克、味精10克、老抽王5克、湿面粉适量、麻油5克、清汤150克。美食做法1、湖南腊肉洗净切厚片，红葱去皮切块，红椒切片，姜切片，葱切段。2、烧锅下油，放入姜、腊肉煸炒至出香味。3、然后加入清汤、盐、味精、老抽王、红椒、葱段用小火烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油入碟即可。 详情>>
原料制作方法原料腊肉12两（约480克），原粒豆豉2汤匙，红辣椒1-2只，油1汤匙，芫荽少许。制作方法（1）腊肉用热水洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入扣碗内。（2）豆豉洗净，捣烂，红辣椒去籽，切碎。（3）烧热油，炒豆豉红辣椒，全部放在腊肉上，隔水蒸片刻，取出上碟，芫荽装饰。 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示口感菜系：川菜原料：主料：甘薯400克辅料：腊肉(生)150克调料：胡椒2克味精2克姜10克大葱10克花椒1克盐2克制作：1.腊肉用淘米水浸泡后，再用清水洗净待用；红苕去皮洗净，切成块；2锅置旺火上，加入清水，下腊肉、姜、葱及花椒煮沸后打尽浮沫；3.再用小火煮至熟时捞出改刀；腊肉、红苕下锅，烧沸后改用小火煮软，放入胡椒、味精、盐花椒，起锅即成。制作提示1.老腊肉在烹调前要 详情>>
制作原料红油豆干炒腊肉做法制作原料主料：豆干，腊肉，青蒜配料：干辣椒，花椒，红油，糖，盐，鸡粉，生抽，葱姜蒜红油豆干炒腊肉做法1、豆干，腊肉切片，青蒜切寸段备用。2、油热放入花椒炸出香味捞出，放入干辣椒炸出红油后放入葱姜蒜爆香，放入腊肉翻炒至腊肉微微卷曲。3、放入豆干翻炒，加红油，糖，盐，生抽调味。4、放入青蒜，红油翻炒至青蒜断生，加鸡粉调味盛出。 详情>>
材料：豆干，腊肉，青蒜调味料：干辣椒，花椒，红油，糖，盐，鸡粉，生抽，葱，姜，蒜做法：1、豆干，腊肉切片，青蒜切寸段备用。2、油热放入花椒炸出香味捞出，放入干辣椒炸出红油后放入葱、姜、蒜爆香，放入腊肉翻炒至腊肉微微卷曲。3、放入豆干翻炒，加红油，糖，盐，生抽调味。4、放入青蒜，红油翻炒至青蒜断生，加鸡粉调味盛出。贴士：1、盐，糖，鸡粉比例为1：2：1。2、淋入红油是做好正宗湘菜的关键。3、青蒜也是 详情>>
材料：调料：做法：材料：豆干，腊肉，青蒜调料：干辣椒，花椒，红油，糖，盐，鸡粉，生抽，葱，姜，蒜做法：1、豆干，腊肉切片，青蒜切寸段备用。2、油热放入花椒炸出香味捞出，放入干辣椒炸出红油后放入葱、姜、蒜爆香，放入腊肉翻炒至腊肉微微卷曲。3、放入豆干翻炒，加红油，糖，盐，生抽调味。4、放入青蒜，红油翻炒至青蒜断生，加鸡粉调味盛出。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：腊肉胡萝卜青椒一个配料：葱蒜盐料酒生抽鸡粉制作步骤1，胡萝卜切片。葱切段，蒜切粒，青椒切成圈备用。2，腊肉清洗干净切成片。3，锅里水将腊肉飞水冲洗干净备用。4，锅里放少量的油，放入腊肉倒入料酒稍煸炒。5，锅里放油爆香蒜粒，放入胡萝卜调少许盐炒断生。6，倒入腊肉翻炒匀，放约二匙清水稍稍小煮一会。7，调入生抽和鸡粉，放入葱段炒匀即可上碟。 详情>>
原料：调料：做法：原料：肉500克、花椒八角少许。调料：生抽30克、老抽25克、盐15克、白糖10克、白酒10克。做法：1、将肉洗净后，放入容器中，加入其他调料2、将肉和调料一起放入保鲜袋中，这样混合更均匀。3、三天后，取出肉。放后阳台风干。4、风干好的肉，放冰箱冷藏。5、锅中放少许油，倒入腊肉丁。6、炒均匀后，加入胡萝卜丁炒好关火。7、电饭锅中加入洗好的米和适量的水8、再倒入腊肉胡萝卜丁9、饭做 详情>>
胡萝卜烧腊肉制作过程胡萝卜烧腊肉食材明细主料：胡萝卜猪肉配料：油葱姜胡椒粉味精老抽制作过程1.切好葱和姜。2.胡萝卜切成滚刀块。3.腊肉切成片。4.锅中放油烧热，加葱和姜炸香。5.入腊肉炒。6.加入老抽上色。7.加入两碗水盖上盖子烧开中火再烧三分钟。8.开盖加入胡萝卜，盖上盖子中火烧。9.烧到收汁，放味精、胡椒粉出锅。 详情>>
材料:做法:材料:西兰花50克，胡萝卜30克，洋葱20克，腊肉50克，米饭200克做法:1.[材料准备]西兰花切小朵，胡萝卜洋葱切小丁，腊肉一小块，隔夜米饭微波下备用2.起锅点小火，加适量冷油和胡萝卜翻炒3.待油变成胡萝卜色时放洋葱和切片的腊肉4.开大火，放西兰花和米饭继续翻炒5.加适量的盐和鸡精，关火，炒匀装盘就好享用啦~ 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：草鱼40余斤猪肉10斤鸭腿4斤乳鸽2只配料：花椒粉100克花椒粒1把辅料：食盐2斤（实用1斤6两）制作步骤1.准备的调料。2.准备好猪肉和鸭腿。3.还有4条鲜草鱼。4.准备好一壶开水，清理好鱼肚里的杂物，用热毛巾搽干血迹。5.同样用热毛巾搽净鱼身。同样的方法将猪肉鸭腿等搽干净。6.食盐倒入炒锅中，加入花椒粉，中火炒出香味。7.我还嫌花椒味不够浓，加了一把花椒粒；花椒盐 详情>>
花菜炒腊肉制作过程花菜炒腊肉食材明细主料：腊肉配料：花菜葱姜蒜辣椒胡椒粉生抽制作过程1.把葱、姜、蒜、辣椒切好。2.把腊肉切成片。3.花菜用手掰成一小朵一小朵。4.锅中倒水烧开以后加入花菜。5.烫开捞出。6.锅中放油烧热，加入1炸香。7.倒入腊肉炒。8.加入适量的生抽炒一炒，放入半碗水盖上盖子烧一烧，烧至锅中还掉少量水份时开盖。9.倒入花菜炒一炒，放胡椒粉拌一拌就可以出锅了。 详情>>
腊肉，又叫熏肉，是陕南秦巴山区一带的地方特产，是陕南人请客送礼的传统佳品，相传，已有几千年的历史。据记载，早在两千多年前，张鲁称汉王，兵败南下走陕南，途经汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉招待过他；又传，清光绪二十六年，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕南地方官吏曾进贡腊肉御用，慈禧食后，赞不绝口。洋县秦岭南坡华阳一带山区，加工制作腊肉的传统习惯不仅久远，而且普遍。每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前，家家 详情>>
原料：腊肉250克，滑子菇250克，芹菜100克、红辣椒20克，盐5克、味精5克、鸡精2克、水淀粉10克、料酒20克、葱姜蒜10克、色拉油40克制法：1、腊肉蒸熟切片，汆水备用。滑子菇开袋后用清水冲掉盐分，汆水备用。2、芹菜洗净切丝，红辣椒洗净切丝。3、炒锅放油烧至五成热，放入腊肉片、芹菜丝、红辣椒丝，滑油后捞出。4、锅内留底油，放葱姜蒜、料酒煸香，下入滑好油的原料及滑子菇翻炒，加调料调味，大火炒 详情>>
原料调料做法原料四川腊肉35克、黄豆50克、芦蒿200克。调料盐、糖。做法1、黄豆清水泡软开水焯熟待用。腊肉切片后焯水。芦蒿洗净，去老梗切段。2、炒锅上火放油烧热，将上述材料放入锅中，旺火快炒，最后加盐、糖收汁即可。 详情>>
做黄豆笋烧腊肉的材料黄豆笋烧腊肉做法做黄豆笋烧腊肉的材料主料:玉米笋(罐装)150克腊肉(生)200克调料:味精15克盐15克白砂糖10克大葱5克姜3克料酒10克色拉油40克香油10克淀粉(豌豆)5克黄豆笋烧腊肉做法1.取黄豆米笋,从中间剖开,腊肉切片.2.锅烧热加入少许油,投入姜,葱煸香,加入腊肉和玉米笋,加入黄酒,味精,盐,糖及少许汤,烧开后,用淀粉勾芡,淋麻油即成. 详情>>
黄瓜皮和腊肉皮都是湖南的本地风味特色食品，口味独特，是佐酒佳肴。原料：黄瓜皮200克，腊肉皮100克。调料：精盐1克，浏阳剁椒5克，色拉油30克，酱油2克，姜葱各3克。注:1、黄瓜皮也是湖南特色原料,鲜黄瓜去籽后用开水烫一下立即捞出,晒干后用盐搓入味,入坛子中腌制1-2个月后可食用。2、腊肉皮制法：净锅放粗盐粒炒至六成热,左手持猪皮搓到皮挺起来（基本上已烫熟）,在通风阴凉处晾晒10天左右,用木柴熏 详情>>
春节前加工制作，是赣县客家传统风味小食品，相传明代曾被列为地方土贡。原用大禾米加工而成，黄气香质软，“黄元米果”，为特色食品。制作工艺60年代后多用粳米精制，工序繁琐。现各地均改为机器制作，每年腊月均有黄元米果上市。制作黄元米果要先用黄元柴灰加开水过滤成灰水，冷却后浸米一夜，次日用甑蒸熟成饭，再将饭拌灰水，摊开晾干后又蒸熟置于大石臼内，用硬杂木棍捣烂成团，起碓后，用手揉搓均匀，切块做成各种形状的米 详情>>
中文名称:回锅腊肉出处:川辣子产地:四川类别:菜谱制作方法Title制作方法回锅腊肉【材料】五花腊肉150克、豆腐干3块、蒜苗2根、红辣椒3支调味料酒1大匙、酱油1茶匙、麻油1茶匙、味精少许【作法】1.腊肉蒸过后切片，豆腐干切薄片，蒜苗和红辣椒切段。2.锅内爆香红辣椒段，放入豆腐干及腊肉煸香，再放入调味料及蒜苗拌炒即可。 详情>>
介绍：材料：做法：介绍：这道菜强调简约，深刻保持了腊肉的醇香，其色和味在青蒜的衬托下，更让你回味无穷。回锅肉有很多个版本，但回锅辣椒腊肉基本就一种。材料：四川老腊肉500克，红头青蒜苗150克，香油3克，食盐2克，味精3克做法：1.取腊肉置温水中浸泡3小时；洗净后放入开水中煮1小时；捞出。2.腊肉切薄片，青蒜扁切3厘米节。3.锅置火上，倒入植物油和香油烧热至6成，腊肉下锅。翻炒至滋油，加蒜苗，味精 详情>>
简介做法食用方法简介所谓的火炕腊肉，就是放在火炕上熏烤而成的腊肉。这种腊肉味道鲜美，易于保存。做法火炕腊肉是土家族的特色食品。人们每年宰年猪时，便将鲜肉放腌缸里腌制数天后取出来，再用柏香枝烟熏后，挂于火塘顶部的炕架上。腌肉每日经取暖用的柴火烟熏火燎，一月之后，这肉会变得色泽油黄透亮、香味扑鼻。火炕腊肉可保存数年而不变质，是招待客人的佳品。食用方法吃法主要有三种：一是将大片的腊肉两面都蘸上用水调好的 详情>>
主料：调料：制作：制作要诀：主料：鸡菇50克,黄瓜（青瓜）50克,腊肉200克,辣椒段适量。调料：盐,鸡精,胡椒粉,色拉油各适量。制作：1.鸡菇切片洗净，焯水；黄瓜切片。2.锅内入油烧热，放入原料和其余调料，炒匀即成。制作要诀：黄瓜最后加入，翻炒即出锅，时间太长黄瓜变烂会影响外观和口感。 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：鸡菇50克,黄瓜（青瓜）50克,腊肉200克,辣椒段适量。调料：盐,鸡精,胡椒粉,色拉油各适量。制作1.鸡菇切片洗净，焯水；黄瓜切片。2.锅内入油烧热，放入原料和其余调料，炒匀即成。制作要诀黄瓜最后加入，翻炒即出锅，时间太长黄瓜变烂会影响外观和口感。 详情>>
鸡菇青瓜炒腊肉的制作材料：鸡菇青瓜炒腊肉的制作要诀：鸡菇青瓜炒腊肉的制作材料：主料：鸡菇50克,黄瓜（青瓜）50克,腊肉200克,辣椒段适量。调料：盐,鸡精,胡椒粉,色拉油各适量。教您鸡菇青瓜炒腊肉怎么做，如何做鸡菇青瓜炒腊肉才好吃 1.鸡菇切片洗净，焯水；黄瓜切片。2.锅内入油烧热，放入原料和其余调料，炒匀即成。鸡菇青瓜炒腊肉的制作要诀：黄瓜最后加入，翻炒即出锅，时间太长黄瓜变烂会影响外观和口感 详情>>
材料:做法:材料:腊肉，大白菜，豆干，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量做法:1.将腊肉煮透切片。2.豆干切片下油锅文火煎至金黄待用。3.大白菜去叶其成乱刀切好，4.起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒。5.下白菜一起炒。6.白菜断青后下豆干，加生抽、料酒、鸡精炒匀。 详情>>
做白菜腊肉煲的材料白菜腊肉煲做法做白菜腊肉煲的材料主料:腊肉(生)400克大白菜(小白口)480克调料:姜5克盐4克白砂糖2克白菜腊肉煲做法1.用温水洗过腊肉,去皮,切成大件2.白菜洗净,切段3.烧热瓦缸,下油,下姜片,腊肉同爆,加入白菜炒,调适味,同煮十五分钟便行,原煲上席. 详情>>
材料:做法:材料:材料大白菜400克腊肉300克腊肠100克红辣椒1个调味料A料：盐、糖、胡椒粉各1/2小哦匙B料：水淀粉1大匙做法:1．腊肉切薄片；腊肠切斜片；红辣椒洗净，切末；大白菜剥开叶片、洗净，切块，放入热油锅中炒软备用。2．锅中倒2大匙油烧热，爆香红辣椒，放入腊肉及腊肠拌炒，加入大白菜及A料，待白菜焖煮至熟软，加入B料煮匀，即可盛出。 详情>>
柏香腊肉---由白河县安凯绿色肉食品有限责任公司研制的《鍚城牌》腊肉系列产品的一种。柏香腊肉系列产品为绿色食品，严格执行标准Q/BHKS01—2009（腊肉）和SB/T10282-1997（肉干），取材于大山深处野生饲草喂养的上乘生猪肉，配以食盐、花椒等配料腌制，经柏枝熏烘及现代科技加工，高温灭菌，真空包装，携带方便，不含任何添加剂，色鲜味美。产品主要销往各大中小城市，属居家、旅游、馈赠之上乘佳品 详情>>
原料：方法：原料：腊肉150克,西芹、百合、草莓各100克方法：1、腊肉切成片，西芹去筋切成片，百合掰开洗净，草莓切成片。2、锅中放水烧开，加西芹、百合过一下油水，腊肉也过一下开水。3、锅中放2勺油，烧至温油，腊肉放入锅中氽烫一下。4、炒锅中留底油，放入蒜茸、姜片起锅，把主配料同放锅中一起翻炒，加盐、味精、糖、水淀粉勾芡，淋上即可。 详情>>
拌饭酱腊肉炒菜花的制作步骤小贴士主料菜花1朵、腊肉1块、胡萝卜适量、蒜头2瓣、生姜2片、蒜2棵辅料油适量、盐适量、拌饭酱适量、水淀粉适量拌饭酱腊肉炒菜花的制作步骤1菜花扳成小朵，倒入煮开的油盐水中灼至半熟，捞起待用；2胡萝卜、腊肉分别切片，蒜切段，蒜、姜切碎；3热油锅，爆香姜、蒜；4放入腊肉片，煸炒至肥肉透明5放入胡萝卜片，煸炒至软身；6放入菜花，大火煸炒，边炒边洒点水；7加入1汤匙的拌饭酱，翻炒 详情>>
材料：做法：材料：腊肉、扁豆、大米做法：1、大米淘洗干净，用水浸泡15-20分钟，水量高出大米的一食指肚；2、扁豆择去老筋，掰成小段，洗净；3、腊肉洗净切丁（如果腊肉比较干硬的话要提前蒸一会，如果是用来炒菜就蒸20分钟左右，用来焖饭的话10分钟就可以了）；4、锅入油（比平时炒菜略多一些），下入葱姜碎爆香；5、倒入腊肉和扁豆同炒（如果腊肉比较肥的话就先炒腊肉，把肥肉部分炒至透明状再下入扁豆。这里用的 详情>>
材料:做法:材料:腊肉2根，菜花1个，辣椒1个，胡萝卜适量，姜适量，蒜适量，盐适量，生抽适量。做法:1.将腊肉切片。2.菜花又掰又且弄成小块，辣椒切片，胡萝卜切丝。3.起油锅，爆香姜蒜、辣椒及胡萝卜，下腊肉煸炒。4.下菜花，边炒边沿锅边溜点水，炒至菜花熟透下一点盐、生抽调味即可。 详情>>
原料：腊肉300克，白菜薹250克，盐3克、味精2克、葱花4克、干辣椒段2克、水淀粉25克、色拉油500克(实耗30克)制法：1、白菜薹洗净去筋，掐成段。腊肉切片，入沸水中汆水备用。2、炒锅上火，加油烧热，下入干辣椒段、葱花、腊肉煸香出油，加入菜薹翻炒2分钟，用盐、味精调味，炒熟后勾芡即可出锅。 详情>>
食材明细营养价值做法食材明细腊肉蚕豆豆瓣酱蒜姜其他调味料营养价值蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动 详情>>
主料：调料：方法：主料：蚕豆200克,腊肉(生)200克调料：味精2克,盐2克,姜15克,胡椒粉2克方法：1.腊肉洗净改成1.5厘米见方的小块；2.蚕豆用清水洗净；3.锅洗净置旺火上，掺入鲜汤倒进腊肉，烧沸后打去浮沫；4.下姜、胡椒粉，然后移至小火烧至六成熟；5.倒入蚕豆，下盐、味精烧熟起锅即成。 详情>>
材料：主料：草菇50克,黄瓜（青瓜）50克,腊肉200克,辣椒段适量。调料：盐,鸡精,胡椒粉,色拉油各适量。做法1.草菇切片洗净，焯水；黄瓜切片。2.锅内入油烧热，放入原料和其余调料，炒匀即成。制作要诀：黄瓜最后加入，翻炒即出锅，时间太长黄瓜变烂会影响外观和口感。 详情>>
基本信息制作方法基本信息菜系：家常小菜菜名：叉烧腊肉特色：腊肉鲜咸甘香，是佐酒的佳品。原料：原料：五花肉600克、3根青蒜辅料：A料：盐1/4小匙、花椒10粒、八角3粒B料：桂皮粉1/4小匙、山粉1小匙C料：白米、茶叶、糖各2小匙D料：鸡蛋2个、面粉、水各一杯制作方法制作：1、五花肉洗净，切成2厘米厚长条。青蒜洗净、切片。2、锅中倒入1/4小匙油烧热，依序放入A料炒匀，待冷却加入B料搅拌均匀，加入 详情>>
主料：腊肉(生)(200克)冬笋(200克)辅料：青蒜(15克)调料：味精(5克)料酒(15克)白砂糖(5克)猪油（炼制）(50克)盐(3克)豆豉(5克)鲜汤（50毫升）制作：1.将腊肉洗净，切成2.4厘米长、1.8厘米宽、0.6厘米厚的薄片；2.冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片，用开水焯一下，去掉涩味；3.青蒜择洗干净，切成2.4厘米长的段待用；4.热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下 详情>>
主料：腊肉(生)200克，荷兰豆150克调料：小葱2克，大蒜（白皮）1克，盐2克，料酒10克，味精1克，植物油25克方法：1、腊肉洗净后上笼蒸熟；2、再取出晾凉后切片；3、荷兰豆择洗干净；4、锅置火上，放油烧热，下入腊肉片用小火煸炒至微卷；5、再加入葱、蒜、荷兰豆、料酒、盐炒至荷兰豆熟；6、出锅前加入味精即可。制作要诀：1、烹炒此菜时火不宜大，以免荷兰豆外焦里不熟。2、腊肉本身带咸味，所以盐要少加 详情>>
材料：淮山1条约750g、老腊肉100g、新鲜黑木耳200g。做法：1、把老腊肉去皮后切块。2、用蒜头，辣椒干爆锅，抄香腊肉。3、加入淮山和黑木耳炒熟，加入1茶匙盐和1/2茶匙鸡精调味即可。4、生的淮山有一定的毒素，所以不能生吃，要炒熟才吃。 详情>>
材料：做法：材料：洪山菜苔一斤，腊肉一块，姜，蒜做法：1、将洪山菜苔摘洗干净成寸段。2、将腊肉切成薄片，姜、蒜切碎。3、锅加热放少许油将腊肉炒出油成黄色。4、加入姜、蒜末炒香，再倒入洪山菜苔，加入盐，翻炒均匀。5、最后放点鸡精盛出。 详情>>
原料：腊肉、竹笋、辣椒、蒜苗、姜、料酒、盐适量。做法：1、将腊肉、竹笋汆水切片，准备好姜、蒜；2、起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋；3、加料酒、适量的盐调味就好了。 详情>>
材料广味腊肉(100克)、紫苋菜(350克)、蒜末(半汤匙)调料油(2汤匙)、盐(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)做法1、烧开半锅水，放入腊肉，加盖以中火煮2分钟，取出摊凉切薄片；紫苋菜去根和老叶，洗净沥干水。2、开半锅水，加入1汤匙盐，放入紫苋菜焯至叶面变软，捞起过冷河，沥干水待用。3、烧热2汤匙油，放入腊肉煸至出油，倒入蒜末炒香。4、倒入紫苋菜，与腊肉一同拌炒均匀。5、加入1/ 详情>>
主料：辅料：调料：做法：主料：腊肉蕨菜辅料：豆瓣酱辣椒干姜丝青蒜桂叶调料：盐味精料酒胡椒粉色拉油碱面各适量做法：1、将蕨菜头部过老与尾部拳头状部位去除洗净,锅内烧开水加少许碱面把蕨菜焯3-5分钟捞出再次清洗备用;2、腊肉去皮切薄片,净锅上火倒入少许色拉油、姜丝、青蒜头、辣椒干、桂叶爆香;3、然后放入豆瓣酱熬香倒入腊肉煸炒一会;4、之后把蕨菜倒入锅内开武火爆炒,途中加如盐、味精、料酒、青蒜叶迅速翻炒 详情>>
原料配料做法原料韮苔、老腊肉配料葱、干红椒、盐、老抽、鸡精做法1、老腊肉切成片或是切成块，据个人喜好了；2、韮苔洗净摘好，控干水份，切成截；3、热锅倒油，油热后，先炒韮苔，翻炒，放点盐，要少放一点，腊肉本来有咸味；4、放入腊肉，放入鸡精，滴几滴老抽，翻炒。在平底锅里，把菜铺平，翻炒少许，即可。 详情>>
主料：调料：做法：主料：腊肉、青椒。调料：葱姜蒜碎、糖、盐、鸡粉、料酒。做法：1、腊肉上锅蒸10分钟，切片备用。青椒掰片备用。2、油热葱姜蒜末爆香放入腊肉翻炒至腊肉卷曲出油，肥肉部分透明。3、放入青椒片，加糖、盐、鸡粉、料酒调味。腊肉本身已经咸，酌量加盐。4、青椒断生后出锅即可。 详情>>
主料：莴笋1根（切菱形片），腊肉1块辅料：木耳、大葱段5段，蒜片5片，姜片3片调料：油2汤匙，小辣椒3个，辣椒粉1茶匙（依口味添加），盐1/3茶匙做法：1、莴笋切菱形片，腊肉切片，姜切片，大葱切段。2、锅烧热，倒入油。放入大葱段、蒜片、姜片、小辣椒和辣椒粉，爆香。3、放入腊肉，待腊肉的肥肉部分炒成透明色，再放入莴笋片时翻炒，随后放入木耳翻炒。4、出锅前撒入少量的盐炒匀即可。 详情>>
材料:云南小瓜，自制香肠（事先蒸熟，切片），盐，鸡精，糖做法:1.小瓜洗干净，刨皮，切片。2.锅入油下小瓜炒一会，放入香肠，加盐、鸡精，少许糖调味。3.翻炒出锅，就这么简单地完成了。 详情>>
材料:做法:材料:腊肉200克，春笋100克，红椒3个，蒜苗3棵，调味料：盐，辣椒油，鸡精做法:1冬笋切薄片，红椒，蒜苗斜切段，笋放入开水锅中焯水捞出2把腊肉放进锅里煮1-2分钟捞出来，切薄片3炒锅加少许油烧热，加腊肉煸香盛出来待用4锅留底油加笋红椒翻炒，再加腊肉蒜苗，用盐调好味5淋上辣椒油，加鸡精炒匀 详情>>
春笋烧腊肉原料：腊肉1块、春笋1个、青蒜3根、红辣椒2个，调料有盐、鸡精、料酒、老抽。做法：1、首先将腊肉切条，在热水中煮到腊肉的肥肉呈半透明的状态；然后把春笋切片，红辣椒切丝，青蒜斜切成段；2、在锅中热油，等春笋片煸至焦黄，放腊肉同炒，加红辣椒丝和青蒜白，加盐；再加青蒜叶，点少许料酒、鸡精，就可以了。点评：这是一道极好的下饭菜：有腊肉的香味，有春笋的清脆适口，还有青蒜和辣椒的微辣，是佐餐佳品。但 详情>>
原料：信阳腊肉、慈菇、青椒调料：葱、姜、蒜、盐、料酒、味精、白糖制作方法：1、信阳腊肉用温水洗去表面油污，上笼用中火蒸30分钟，取出冷却后切薄片。2、慈菇洗净，去皮，切薄片；青椒洗净，去蒂、籽，切菱形片；葱、姜、蒜分别切片。3、锅放旺火上，放少许色拉油，葱、姜、蒜炒出香味，将慈菇片、青椒片放入炒至断生，放入腊肉片，放料酒、盐、白糖、味精、高汤，翻炒均匀即可。小贴士：1、慈菇性味甘平，生津润肺，补中 详情>>
【配方】腊肉200克，葱段50克.，红椒1只，姜、味精各10克，盐5克，香油、酱油各5毫升，花生油3压毫升，湿淀粉、清汤各适量。【制作】1.将腊肉洗净，切厚片；葱洗净，切段；红椒、姜洗净，切片。2.锅内放人花生油烧热，放人姜、腊肉蝙香，加人清汤、盐、味精、酱油、红椒、葱段，用文火炯熟人味，用湿淀粉勾芡，淋人香油即成【食法】每周2-3次。【功效】具有发表，通阳，解毒之功效。适用于风寒感冒、头痛鼻塞、 详情>>
材料:做法:材料:腊肉，白菜，红椒，水发冬菇，盐，生抽，料酒，蒜头，鸡精做法:1.将腊肉用水煮五分钟，捞起来切片。2.冬菇用温水发好，白菜切开。3.起油锅，爆香蒜头，将腊肉入锅翻炒。4.加入白菜、炒软后加入红椒、水发冬菇、盐、生抽、料酒。5.白菜断青后加入一点鸡精调味就好了。 详情>>
主料调料类别食物做法主料腊肉(生)400克山药480克调料青蒜10克豆豉10克盐3克味精1克各适量类别私家菜食物做法1.用温水洗过腊肉，去皮，切件；2.大薯（山药）去皮，洗过，切片件；3.青蒜切段；4.烧热瓦缸，下油，放入青蒜、腊肉、豆豉爆过，续下大薯肉，豆豉爆过，续下大薯搅匀，注入两碗清水，调适味，加盖同煮至大薯熟为止，原煲上席。 详情>>
食材明细做法步骤食材明细腊肉500克大头菜500克蒜苗10根姜50克油适量做法步骤1腊肉洗净，切切。2这个纯是欣赏用，呵呵，大小看个人味口，同样大头菜也切片。3蒜苗大头菜一并切成截成片。4放油后入锅翻炒，同时放入姜片。5有香味后，再放入大头菜，继续翻炒。6出锅前再放入蒜苗，7然后出锅 详情>>
材料做法材料主料：鲜雁菌腊肉1块调料：色拉油适量，食盐适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，水适量做法腊肉切片、大雁菌洗净沥干水份备用先将腊肉的肥肉部分下锅煸出油加入瘦肉部分同炒加入姜蒜和花椒炒香下大雁菌同炒加入盐翻炒均匀火锅中放入水烧开将炒好的腊肉大雁菌入火锅中炖制半小时即可半小时以后，汤的颜色就出来了，不用放过多的调料就能闻到一股浓浓的香味 详情>>
材料:做法:材料:腊肉，腊肠，冬菇，虾米，蔬菜少量，米，生抽，老抽做法:1.用油爆香所有材料和米，放入生抽，老抽；2.所有材料放入电锅，不到半小时即可享用。 详情>>
定西腊肉是把新鲜猪肉放在大缸中,用盐，花椒，大香，红辣椒粉埋起来。等盐透了,就挂在不住人的房子里的檩子上,最好是高房上,易于通风,就不管了。房子越大越好,空气流通好。住人的房子不行,太热。杀猪一般是过年前,所以等春暖花开时,肉早已风干。腊肉可以一直存到年底。二月二,四月八,五月单阳[端午],七月十二,八月十五,寒衣节,腊月八,割上一块腊肉,炖在小米粥中,再炒个洋芋菜[七月十二，八月十五前后有辣椒茄 详情>>
材料：冬菇200克、腊肉100克、干辣椒3—4枚、鲜红椒一个、蒜两瓣调料：油、盐、生抽制作方法：1、冬菇洗净，挤干水分，切片；腊肉切片，干辣椒切段，鲜红椒切丝，蒜切片待用；2、锅内放油，烧热，下蒜片，干辣椒段爆香，倒入腊肉，翻炒至出油；3、加入冬菇、鲜红椒丝，翻炒均匀，调入少许盐、生抽，如果太干，可以沿锅边倒入少量水，翻炒到冬菇变软即可关火装盘。小提示：1、腊肉够咸了，盐要少放。2、冬菇和腊肉都很 详情>>
原料：制作方法：小贴士：原料：冬瓜、海米、腊肉、鸭。姜、料酒、盐、鸡精。制作方法：1.买来的鸭子剁成块，冷水下锅，加点生姜和料酒焯水。2.腊肉和冬瓜切成片，海米先泡一下。3.把鸭子腊肉海米放入汤煲中加水煮，加几片姜和料酒，水开后调小火，要盖着盖子。4.煲一个小时左右，把冬瓜倒入汤煲中继续煲，加点盐，鸡精可放可不放，依个人习惯。小贴士：鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、 详情>>
简介制作材料特色做法简介冬瓜煮腊肉是私家菜，具有滋阴、清热解毒、调理贫血的功效。工艺为煮。制作材料主料：猪肉(肥瘦)250克,冬瓜500克调料：盐2克,味精2克,酱油3克,大葱10克,姜5克,大蒜（灼ぃ?克,豆豉2克,植物油20克特色汤汁浓醇，肉嫩瓜鲜。做法1.猪肉洗净切成片；2.冬瓜去皮，去内籽，洗净后切成块；3.葱切段，姜切片，蒜拍碎；4.锅上火，加入油、葱、姜、蒜爆锅，然后下入猪肉片，煸炒片 详情>>
菜名：主料调料做法营养功效菜名：冬瓜焖腊肉主料腊肉150克冬瓜250克调料盐3克白砂糖5克淀粉(玉米)3克鸡油5克植物油15克做法1.将腊肉切好放入盘中，再放到蒸锅内蒸15分钟；2.冬瓜去皮洗净切成片，在热油中划散捞出；3.坐锅点火，放入高汤、精盐、白糖，开锅后倒入冬瓜片，腊肉，出锅前淋入水淀粉即可。营养功效健脾开胃调理利尿调理肺调养调理便秘调理清热解毒调理补阳调理 详情>>
材料:做法:材料:冬笋250g，腊肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，绍兴黄酒1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），干豆豉1茶匙（5g），盐1/2茶匙（2g），生抽1汤匙（15g），油1汤匙（15ml）做法:腊肉切片。冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉 详情>>
材料:做法:材料:冻豆干两块，腊肉，剁椒，青，红尖椒，鸡精，姜，蒜做法:1.准备工作要做足：腊肉用水泡半小时洗净切片备用，冻豆干切长条，青、红尖椒切丁备用。2.腊肉放入锅内将油炼出至腊肉透明状；3.放入姜、蒜沫煸香，倒入冻豆干翻炒；4.出香味后将腊肉和豆干推至一边，倒入剁椒炒香后炒匀；5.倒入青、红椒丁来回翻炒，出锅前加入鸡精即可。 详情>>
豆豆炒腊肉的特点豆豆炒腊肉制作简单，营养丰富，口感颇佳。豆豆炒腊肉的制作材料一小块腊肉一个土豆一点豌豆辣椒一个豆豆炒腊肉的做法先把腊肉用油爆香，炒到金黄色，然后把土豆和豌豆一起下锅和腊肉翻炒到熟就好了，我一般是炒到土豆看起来也有一点点金黄就可以了。注意这道菜因为有腊肉，可以不放盐，或少放一点。 详情>>
材料步骤材料山水豆腐1块腊肠2根洋葱1个生抽适量盐适量步骤1.起油锅，将豆腐切块入锅煎，豆腐煎至两面金黄即可。2.将豆腐推开，将切成粒的洋葱、腊肠下锅炒香，然后和豆腐拌匀，下生抽，盐调味即可。 详情>>
材料:做法:材料:腊肉，大白菜，豆干，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量做法:1.将腊肉煮透切片。因为他说比较咸，所以俺煮长了点时间。2.豆干切片下油锅文火煎至金黄待用。3.大白菜去叶其成乱刀切好，呵呵。4.起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒。5.下白菜一起炒。6.白菜断青后下豆干，加生抽、料酒、鸡精炒匀。7.上菜 详情>>
主料辅料调料营养功效做法主料腊肉（生）200克豆腐干300克辅料萝卜50克调料盐3克味精1克植物油20克香菜10克营养功效健脾开胃调理便秘调理补虚养身调理营养不良调理做法1.腊肉切片，豆腐干切连夹片，把肉片夹于豆干中，铺放于蒸碗内；2.萝卜洗净切丝；3.香菜洗净备用；4.锅烧植物油，下萝卜丝炒香，加味精和盐，然后起锅放入蒸碗内，上笼蒸熟并出香味时取出翻扣盘中，撒上香菜即可。 详情>>
简介制作材料做法食疗作用菜谱营养简介菜系：四川菜烹饪工艺：蒸口味：咸鲜味口味制作材料主料：豆腐干400克辅料：腊肉（烟肉）200克做法1.豆干片成斜片；2.腊肉切成薄片，在盘中按一块豆干一块腊肉的程序摆好，笼蒸约10分钟即成。食疗作用防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。菜谱营养1.豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐 详情>>
材料:做法:材料:豆角，腊肉，蒜蓉适量.做法:1、豆角摘好，稍飞一下水，腊肉切成小片备用；2、热油锅下蒜蓉爆香，再下腊肉炒到透明铲起备用，再下豆角加点水炒熟，最后下腊肉一起炒合味，下点盐和鸡精调好味即可。 详情>>
原料制作方法原料腊肉12两（约480克），原粒豆豉2汤匙，红辣椒1-2只，油1汤匙，芫荽少许。制作方法（1）腊肉用热水洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入扣碗内。（2）豆豉洗净，捣烂，红辣椒去籽，切碎。（3）烧热油，炒豆豉红辣椒，全部放在腊肉上，隔水蒸片刻，取出上碟，芫荽装饰。 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍菜系及功效：家常菜谱私家菜豆豉蒸腊肉的制作材料：主料：腊肉,豆豉做法：豆豉先稍微炒香一下子，加一点辣椒粉炒匀,然后平铺在盘子里，撒上一点姜丝；腊肉洗干净后切成片铺在豆豉上面，盖住豆豉,上锅蒸上40-60分钟就OK了，好吃好吃非常好吃.英文解说Cuisineandefficacy:aprivatecookinghomemaderecipesSteamedlobstersauc 详情>>
事件简介事件详述事件处理事件简介10月24日《广州日报》报道，东莞中堂镇被查出有毒腊肉黑窝点，2元一斤收购病死猪肉，用农药敌百虫“调制”，使病死猪肉不长虫，苍蝇不来叮。两年来日产5000斤。更离谱的是，黑窝点多次被查，但死猪肉被掩埋后，又被挖出来再卖。事件详述2元一斤收购病死猪肉，用农药敌百虫“调制”，使病死猪肉不长虫，苍蝇不来叮，长久保存。东莞中堂镇有毒腊肉黑窝点，两年来每天生产4000到500 详情>>
材料:做法:材料:水芹500克腊肉1块剁椒1汤匙（15克）蚝油1汤匙（15ml）做法:1）将水芹的叶子摘去，将头部切掉清洗干净后切成4厘米长的段。腊肉切成薄片；2）锅烧热后倒入油，待油5成热时倒入腊肉，煸炒至腊肉的肥肉部分变得透明，并且腊肉片变得卷曲，捞出后备用；3）锅中留底油，放入剁椒炒香后倒入水芹炒15秒后倒入腊肉，调入蚝油翻炒均匀即可。 详情>>
材料:做法:材料:水芹500克腊肉1块剁椒1汤匙（15克）蚝油1汤匙（15ml）做法:1）将水芹的叶子摘去，将头部切掉清洗干净后切成4厘米长的段。腊肉切成薄片；2）锅烧热后倒入油，待油5成热时倒入腊肉，煸炒至腊肉的肥肉部分变得透明，并且腊肉片变得卷曲，捞出后备用；3）锅中留底油，放入剁椒炒香后倒入水芹炒15秒后倒入腊肉，调入蚝油翻炒均匀即可。 详情>>
食材明细做法食材明细发糕片腊肉片桔子做法1准备好材料。2将腊肉片用水泡一会，沥干水份备用。3两片发糕将一片腊肉夹在中间。4将夹好的发糕和腊肉码在盘中。5锅里水开上锅蒸十分钟。6盘子周围用桔子装饰好。 详情>>
材料:做法:材料:高原老腊肉、深山干竹笋各1000克,猪棒子骨、黄豆芽熬制的鲜汤5000克。调料精盐60克，酱油12克，醋20克，味精7克，姜米5克，蒜泥15克，煳辣椒面40克，花椒面8克，葱花20克。做法:1、老腊肉烧皮洗净，切成大片，放入沸水中大火汆5分钟。2、干竹笋用冷水浸泡回软，在沸水锅中微火煮1小时后冲凉，切成菱形条。3、精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水 详情>>
材料：调料：做法：材料：腊肠一根粉条一小把调料：葱花少量盐生抽做法：1.提前将粉条用热水泡软。2.将腊肠斜刀切片。3.将泡好的粉条摆入盘中，撒上盐，并调少量生抽。4.将腊肠码在粉条上面，在盘子中再放进一些水，以防蒸出的粉条过硬。5.上锅大火蒸15分钟。6.出锅后，撒上葱花点缀兼提味即可。 详情>>
用料：1、腊肉约二两。2、土豆一个。3、葱两棵。4、蒜一瓣。5、鸡蛋一个。6、蒸肉米粉约一两。7、香油一大匙。8、味精适量。做法：1、腊肉、土豆均切片；蒜切末；葱切碎；蛋搅成全蛋液。2、将腊肉片沾上蛋液，再裹上米粉。3、把腊肉片和土豆片间隔地放在盘子里，撒上蒜末，入沸水锅中隔水用大火蒸约三十分钟。4、取出后撒上葱碎即可上桌。 详情>>
干豆角炒腊肉材料：干豆角一小把腊肉一小块葱末、姜末、蒜末各一小匙花椒7、8颗干辣椒3个盐适量做法：1，干豆角在温水中泡30分钟，洗净，切段，备用2，腊肉洗净，切片，在把肥肉切出来备用3，把腊肉上的肥肉炼成适量油，之后把油渣捞出。入花椒、干辣椒葱姜蒜末，爆香。4，煸炒腊肉2分钟，接着倒入干豆角段一起烹炒，加少量水闷7、8分钟，最后入盐，大火炒几下即可出锅 详情>>
原料：干豆角250克、腊肉500克、姜10克、蒜10克、盐2克、味精5克、辣椒粉10克、豆豉8克、香油3克制法：1、先将腊肉切片．整齐地码入碗内待用2、干豆角用温水发好切段．炒锅放油，放入姜末，蒜末，豆豉、辣椒粉炒香，放入炒好的干豆角，加入盐、味精，调好味．再放入钵内3、睁做好的菜上笼蒸45分钟，再将装莱的钵反扣盘内，淋上香油即可。 详情>>
干锅春笋腊肉的特点干锅春笋腊肉制作简单，色泽鲜亮，香辣味浓。干锅春笋腊肉的制作材料春笋500克，腊肉300克。调料辣妹子酱20克，四川泡椒30克，料酒10克，鸡精3克，香油10克，色拉油50克，高汤100克，香菜50克。干锅春笋腊肉的做法1、将春笋、腊肉分别切成0.5厘米薄片,然后将春笋放入沸水中大火汆30秒取出备用；腊肉同样放入沸水中大火汆3分钟后取出。2、将香菜切成长1厘米的段；泡椒放入干锅内 详情>>
材料:做法:小贴士：材料:白菜梆400克（约6片）腊肉1小块青蒜3根（南方称蒜苗）杭椒2根剁椒2汤匙（30克）生抽1汤匙（15ml）糖1/2茶匙（3克）做法:1）将腊肉冲净，放入蒸锅中，大火蒸20分钟取出，稍冷却后切片1厘米长的小薄片。腊肉要蒸过之后再用，这样的话，口感更软嫩。不要切片后再蒸，否则香味的流失会比较大。2）白菜梆洗净，先竖着对切成两半，再将刀倾斜45度，将白菜斜片成片儿（见图3）。青 详情>>
原料做法原料腊肉300克、笋50克、蒜苔50克、豆结100克、鲜汤50克，蚝油1汤匙、油，盐，味精，干辣椒少许，葱、姜、蒜末做法1、将腊肉洗净，煮熟后晾凉，切片。2、干辣椒去籽，剪段。3、锅中放油，放入滚刀切后的笋扁干后，下少许蒜苔、豆结略炒备用。4、锅中另放少许油，放入葱、姜、蒜末，下腊肉煸至出油，再加入干辣椒一起扁炒。5、放入煸过的笋、蒜苔、豆结，加入盐、味精、蚝油、鲜汤略焖即可。 详情>>
原料：做法：小贴士：原料：藕、腊肉、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、芝麻（葱花）等做法：1、腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用2、藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉3、锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片4、锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后， 详情>>
材料:做法:材料:腊肉1块，莴笋1根，黑木耳1把，干辣椒2根，老姜1块，蒜3瓣，郫县豆瓣辣酱1大匙，生抽2汤勺，料酒2汤勺做法:1.将腊肉整块隔水蒸约十分钟，拿出放凉后切薄片待用，蒸出来的油和水滤去不用。2.莴笋也去老皮切片，木耳洗净去蒂撕小朵，姜蒜切片，干辣椒切段。3.锅里放少许油先将切好片的腊肉煸炒片刻滤油捞出，将姜蒜片干辣椒段放入锅里爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再将木耳先放入翻炒，再放入莴 详情>>
材料制作材料鳝鱼400克，腊肉150克。莴笋头300克。植物油50克，精盐1克，味精2克，料酒10克，胡椒粉1克，干椒30克，葱5克，姜5克，紫苏叶5克，红油5克，香油5克，鲜汤500克。制作1、鳝鱼宰杀后取肉，洗净血水，切成4厘米长的段；腊肉洗净，蒸熟，晾凉后切成0.5厘米厚的片。2、莴笋头去皮，切成0.5厘米厚的椭圆片，紫苏叶切碎，葱切成4厘米长的段；姜切片，干椒切段。3、锅置旺火上，放入植物 详情>>
色泽鲜亮，香辣味浓。原料：春笋500克，腊肉300克。调料：辣妹子酱20克，四川泡椒30克，料酒10克，鸡精3克，香油10克，色拉油50克，高汤100克，香菜50克。制作：1、将春笋、腊肉分别切成0.5厘米薄片,然后将春笋放入沸水中大火汆30秒取出备用；腊肉同样放入沸水中大火汆3分钟后取出。2、将香菜切成长1厘米的段；泡椒放入干锅内垫底。3、另取锅放入色拉油，烧至七成热时放入腊肉大火煸出香味,放辣 详情>>
简介：主料：辅料：调料：烹制方法：简介：干河蚌炒腊肉香辣味浓，风味独特，是湖南菜菜谱。主料：干河蚌200克，湘西腊肉250克辅料：尖红椒150克，大蒜叶50克调料：植物油50克，精盐5克，味精6克，酱油3克，料酒20克，整干椒50克，香葱25克，姜20克，胡椒粉4克，湿淀粉5克，鲜汤50克烹制方法：(1)将干河蚌用温水泡软，然后放整干椒、香葱、姜一起上笼蒸至七成烂，切成指甲大小的片待用。(2)将腊 详情>>
材料:做法:材料:高原老腊肉、深山干竹笋各1000克,猪棒子骨、黄豆芽熬制的鲜汤5000克。调料精盐60克，酱油12克，醋20克，味精7克，姜米5克，蒜泥15克，煳辣椒面40克，花椒面8克，葱花20克。做法:1、老腊肉烧皮洗净，切成大片，放入沸水中大火汆5分钟。2、干竹笋用冷水浸泡回软，在沸水锅中微火煮1小时后冲凉，切成菱形条。3、精盐、酱油、醋、味精、姜米、蒜泥、煳辣椒面、花椒面、葱花兑成素蘸水 详情>>
原料：做法：原料：干笋(四川特产店买的)、腊肉、葱姜蒜、花椒、八角做法：干笋用温水泡2天，洗净切块待用；腊肉先蒸或是煮10分钟，切成小块；用油把作料炒出香味后倒入腊肉和笋块翻炒片刻；加水小火烧一个小时，可以根据自己的口味稍放一点糖，即可！注：腊肉本身是咸的就不用放盐了。 详情>>
原料：土豆200克，腊肉200克，青红椒各10克。调料：鸡蛋黄1个，粉面50克，盐3克，味精3克，芝麻100克，椒盐5克，川椒圈2克，花椒2克，葱丝２克，姜丝2克，色拉油1030克。制法：1、土豆切成筷子粗的条，再汆水出锅，加盐、味精、蛋黄抓匀，加入粉面拌匀后，加入白芝麻，拌至白芝麻均匀粘在土豆条上即可。2、起锅下油1000克，烧至5—6成熟，下土豆条炸至发干（大约2分钟）出锅。3、将腊肉切与土豆 详情>>
原料：配料：做法：原料：茶树菇200g腊肉50g配料：干辣椒丝15g蒜片100g香葱段做法：1茶树菇过油老店过，腊肉过油2干辣椒丝，香葱段，蒜片爆香，家料酒，一品鲜，少量醋，糖，味精，下主料翻炒出锅，特点：干香，鲜咸，微辣 详情>>
用料做法用料腊肉、蒜片、渣海椒、蒜苗做法1.锅内置油2.腊肉下锅煸炒至出油3.将肉铲到锅的一边，留出锅底的油，下蒜片和渣海椒；4.看到渣海椒颜色由淡黄变为金黄了，表示熟啦！5.此时可加入鸡精和蒜苗6.稍稍翻炒即可起锅。全程无需放盐。 详情>>
原料：腊肉300克。调料：酱油、香油、蜂蜜、白糖、花生油、韩式烧肉汁(超市有卖)各适量。把腊肉切成段，在开水中焯一下。制法①在炒锅中将花生油烧至八成热，放入腊肉炸至淡红色捞出，将油沥干后备用。②锅中留少许油，再加入酱油、蜂蜜、白糖、韩式烧肉汁，最后加入炸好的腊肉翻炒均匀，淋上少量香油即成。 详情>>
原料制作过程特点原料腊肉250克，红、绿杭辣椒各50克，料酒4克，酱油3克，味精2克，干辣椒2克，豆豉3克，油70克，鸡汤适量。制作过程（1）将整条腊肉去皮，切成片。红绿杭辣椒切成段。（2）起锅放开水将腊肉焯一下，捞出。另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟，收干汁出盘。特点浓香鲜美，风味独特。 详情>>
材料做法材料腊肉100克,核桃花(色泽乌黑,有清香味)150克，青、红椒各30克。调料色拉油50克，盐8克，味精8克（此处不能用鸡精，会破坏核桃花和腊肉的本味），糖5克。做法1、腊肉洗净，放入沸水中大火煮10分钟至熟，取出后洗净浮沫，切成长5厘米、宽0.3厘米的条；核桃花洗净；青、红椒洗净，切成长5厘米、宽0.3厘米的条。2、核桃花放入开水中小火浸煮30分钟，取出洗净备用。3、锅内放入色拉油，烧至 详情>>
原料操作方法原料黑豆芽1斤腊肉1块肥猪肉、红泡椒、姜、蒜、盐适量操作方法1.将豆芽洗净.腊肉、肥肉切片，辣椒、姜切丝。2.热锅，将肥猪肉炸出油，爆香姜蒜，下腊肉煸炒。3.下黑豆芽、泡椒炒熟炒软，下盐调味就好了。 详情>>
原料：腊肉适量、红菜苔一把、蒜苗一根、干辣椒2个。做法：1、准备红菜苔和蒜苗。2、炒过的腊肉。3、红菜苔洗净用手掰成段。4、辣椒、蒜苗切段。5、热好锅后，倒入腊肉翻炒。6、待肥肉透明加入红菜苔。7、炒至红菜苔变软。8、加入干辣椒。9、炒至辣椒香味溢出。10、加入蒜苗翻炒至熟即可出锅。 详情>>
原料美食做法原料湖南腊肉200克、红葱头50克、红椒1只、生姜、葱各10克，花生油30克、盐5克、味精10克、老抽王5克、湿面粉适量、麻油5克、清汤150克。美食做法1、湖南腊肉洗净切厚片，红葱去皮切块，红椒切片，姜切片，葱切段。2、烧锅下油，放入姜、腊肉煸炒至出香味。3、然后加入清汤、盐、味精、老抽王、红椒、葱段用小火烧熟入味时，用湿生粉打芡，淋入麻油入碟即可。 详情>>
原料制作方法原料腊肉12两（约480克），原粒豆豉2汤匙，红辣椒1-2只，油1汤匙，芫荽少许。制作方法（1）腊肉用热水洗净，蒸约1小时，取出切厚片，排入扣碗内。（2）豆豉洗净，捣烂，红辣椒去籽，切碎。（3）烧热油，炒豆豉红辣椒，全部放在腊肉上，隔水蒸片刻，取出上碟，芫荽装饰。 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示口感菜系：川菜原料：主料：甘薯400克辅料：腊肉(生)150克调料：胡椒2克味精2克姜10克大葱10克花椒1克盐2克制作：1.腊肉用淘米水浸泡后，再用清水洗净待用；红苕去皮洗净，切成块；2锅置旺火上，加入清水，下腊肉、姜、葱及花椒煮沸后打尽浮沫；3.再用小火煮至熟时捞出改刀；腊肉、红苕下锅，烧沸后改用小火煮软，放入胡椒、味精、盐花椒，起锅即成。制作提示1.老腊肉在烹调前要 详情>>
制作原料红油豆干炒腊肉做法制作原料主料：豆干，腊肉，青蒜配料：干辣椒，花椒，红油，糖，盐，鸡粉，生抽，葱姜蒜红油豆干炒腊肉做法1、豆干，腊肉切片，青蒜切寸段备用。2、油热放入花椒炸出香味捞出，放入干辣椒炸出红油后放入葱姜蒜爆香，放入腊肉翻炒至腊肉微微卷曲。3、放入豆干翻炒，加红油，糖，盐，生抽调味。4、放入青蒜，红油翻炒至青蒜断生，加鸡粉调味盛出。 详情>>
材料：豆干，腊肉，青蒜调味料：干辣椒，花椒，红油，糖，盐，鸡粉，生抽，葱，姜，蒜做法：1、豆干，腊肉切片，青蒜切寸段备用。2、油热放入花椒炸出香味捞出，放入干辣椒炸出红油后放入葱、姜、蒜爆香，放入腊肉翻炒至腊肉微微卷曲。3、放入豆干翻炒，加红油，糖，盐，生抽调味。4、放入青蒜，红油翻炒至青蒜断生，加鸡粉调味盛出。贴士：1、盐，糖，鸡粉比例为1：2：1。2、淋入红油是做好正宗湘菜的关键。3、青蒜也是 详情>>
材料：调料：做法：材料：豆干，腊肉，青蒜调料：干辣椒，花椒，红油，糖，盐，鸡粉，生抽，葱，姜，蒜做法：1、豆干，腊肉切片，青蒜切寸段备用。2、油热放入花椒炸出香味捞出，放入干辣椒炸出红油后放入葱、姜、蒜爆香，放入腊肉翻炒至腊肉微微卷曲。3、放入豆干翻炒，加红油，糖，盐，生抽调味。4、放入青蒜，红油翻炒至青蒜断生，加鸡粉调味盛出。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：腊肉胡萝卜青椒一个配料：葱蒜盐料酒生抽鸡粉制作步骤1，胡萝卜切片。葱切段，蒜切粒，青椒切成圈备用。2，腊肉清洗干净切成片。3，锅里水将腊肉飞水冲洗干净备用。4，锅里放少量的油，放入腊肉倒入料酒稍煸炒。5，锅里放油爆香蒜粒，放入胡萝卜调少许盐炒断生。6，倒入腊肉翻炒匀，放约二匙清水稍稍小煮一会。7，调入生抽和鸡粉，放入葱段炒匀即可上碟。 详情>>
原料：调料：做法：原料：肉500克、花椒八角少许。调料：生抽30克、老抽25克、盐15克、白糖10克、白酒10克。做法：1、将肉洗净后，放入容器中，加入其他调料2、将肉和调料一起放入保鲜袋中，这样混合更均匀。3、三天后，取出肉。放后阳台风干。4、风干好的肉，放冰箱冷藏。5、锅中放少许油，倒入腊肉丁。6、炒均匀后，加入胡萝卜丁炒好关火。7、电饭锅中加入洗好的米和适量的水8、再倒入腊肉胡萝卜丁9、饭做 详情>>
胡萝卜烧腊肉制作过程胡萝卜烧腊肉食材明细主料：胡萝卜猪肉配料：油葱姜胡椒粉味精老抽制作过程1.切好葱和姜。2.胡萝卜切成滚刀块。3.腊肉切成片。4.锅中放油烧热，加葱和姜炸香。5.入腊肉炒。6.加入老抽上色。7.加入两碗水盖上盖子烧开中火再烧三分钟。8.开盖加入胡萝卜，盖上盖子中火烧。9.烧到收汁，放味精、胡椒粉出锅。 详情>>
材料:做法:材料:西兰花50克，胡萝卜30克，洋葱20克，腊肉50克，米饭200克做法:1.[材料准备]西兰花切小朵，胡萝卜洋葱切小丁，腊肉一小块，隔夜米饭微波下备用2.起锅点小火，加适量冷油和胡萝卜翻炒3.待油变成胡萝卜色时放洋葱和切片的腊肉4.开大火，放西兰花和米饭继续翻炒5.加适量的盐和鸡精，关火，炒匀装盘就好享用啦~ 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：草鱼40余斤猪肉10斤鸭腿4斤乳鸽2只配料：花椒粉100克花椒粒1把辅料：食盐2斤（实用1斤6两）制作步骤1.准备的调料。2.准备好猪肉和鸭腿。3.还有4条鲜草鱼。4.准备好一壶开水，清理好鱼肚里的杂物，用热毛巾搽干血迹。5.同样用热毛巾搽净鱼身。同样的方法将猪肉鸭腿等搽干净。6.食盐倒入炒锅中，加入花椒粉，中火炒出香味。7.我还嫌花椒味不够浓，加了一把花椒粒；花椒盐 详情>>
花菜炒腊肉制作过程花菜炒腊肉食材明细主料：腊肉配料：花菜葱姜蒜辣椒胡椒粉生抽制作过程1.把葱、姜、蒜、辣椒切好。2.把腊肉切成片。3.花菜用手掰成一小朵一小朵。4.锅中倒水烧开以后加入花菜。5.烫开捞出。6.锅中放油烧热，加入1炸香。7.倒入腊肉炒。8.加入适量的生抽炒一炒，放入半碗水盖上盖子烧一烧，烧至锅中还掉少量水份时开盖。9.倒入花菜炒一炒，放胡椒粉拌一拌就可以出锅了。 详情>>
腊肉，又叫熏肉，是陕南秦巴山区一带的地方特产，是陕南人请客送礼的传统佳品，相传，已有几千年的历史。据记载，早在两千多年前，张鲁称汉王，兵败南下走陕南，途经汉中红庙塘时，汉中人用上等腊肉招待过他；又传，清光绪二十六年，慈禧太后携光绪皇帝避难西安，陕南地方官吏曾进贡腊肉御用，慈禧食后，赞不绝口。洋县秦岭南坡华阳一带山区，加工制作腊肉的传统习惯不仅久远，而且普遍。每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前，家家 详情>>
原料：腊肉250克，滑子菇250克，芹菜100克、红辣椒20克，盐5克、味精5克、鸡精2克、水淀粉10克、料酒20克、葱姜蒜10克、色拉油40克制法：1、腊肉蒸熟切片，汆水备用。滑子菇开袋后用清水冲掉盐分，汆水备用。2、芹菜洗净切丝，红辣椒洗净切丝。3、炒锅放油烧至五成热，放入腊肉片、芹菜丝、红辣椒丝，滑油后捞出。4、锅内留底油，放葱姜蒜、料酒煸香，下入滑好油的原料及滑子菇翻炒，加调料调味，大火炒 详情>>
原料调料做法原料四川腊肉35克、黄豆50克、芦蒿200克。调料盐、糖。做法1、黄豆清水泡软开水焯熟待用。腊肉切片后焯水。芦蒿洗净，去老梗切段。2、炒锅上火放油烧热，将上述材料放入锅中，旺火快炒，最后加盐、糖收汁即可。 详情>>
做黄豆笋烧腊肉的材料黄豆笋烧腊肉做法做黄豆笋烧腊肉的材料主料:玉米笋(罐装)150克腊肉(生)200克调料:味精15克盐15克白砂糖10克大葱5克姜3克料酒10克色拉油40克香油10克淀粉(豌豆)5克黄豆笋烧腊肉做法1.取黄豆米笋,从中间剖开,腊肉切片.2.锅烧热加入少许油,投入姜,葱煸香,加入腊肉和玉米笋,加入黄酒,味精,盐,糖及少许汤,烧开后,用淀粉勾芡,淋麻油即成. 详情>>
黄瓜皮和腊肉皮都是湖南的本地风味特色食品，口味独特，是佐酒佳肴。原料：黄瓜皮200克，腊肉皮100克。调料：精盐1克，浏阳剁椒5克，色拉油30克，酱油2克，姜葱各3克。注:1、黄瓜皮也是湖南特色原料,鲜黄瓜去籽后用开水烫一下立即捞出,晒干后用盐搓入味,入坛子中腌制1-2个月后可食用。2、腊肉皮制法：净锅放粗盐粒炒至六成热,左手持猪皮搓到皮挺起来（基本上已烫熟）,在通风阴凉处晾晒10天左右,用木柴熏 详情>>
春节前加工制作，是赣县客家传统风味小食品，相传明代曾被列为地方土贡。原用大禾米加工而成，黄气香质软，“黄元米果”，为特色食品。制作工艺60年代后多用粳米精制，工序繁琐。现各地均改为机器制作，每年腊月均有黄元米果上市。制作黄元米果要先用黄元柴灰加开水过滤成灰水，冷却后浸米一夜，次日用甑蒸熟成饭，再将饭拌灰水，摊开晾干后又蒸熟置于大石臼内，用硬杂木棍捣烂成团，起碓后，用手揉搓均匀，切块做成各种形状的米 详情>>
中文名称:回锅腊肉出处:川辣子产地:四川类别:菜谱制作方法Title制作方法回锅腊肉【材料】五花腊肉150克、豆腐干3块、蒜苗2根、红辣椒3支调味料酒1大匙、酱油1茶匙、麻油1茶匙、味精少许【作法】1.腊肉蒸过后切片，豆腐干切薄片，蒜苗和红辣椒切段。2.锅内爆香红辣椒段，放入豆腐干及腊肉煸香，再放入调味料及蒜苗拌炒即可。 详情>>
介绍：材料：做法：介绍：这道菜强调简约，深刻保持了腊肉的醇香，其色和味在青蒜的衬托下，更让你回味无穷。回锅肉有很多个版本，但回锅辣椒腊肉基本就一种。材料：四川老腊肉500克，红头青蒜苗150克，香油3克，食盐2克，味精3克做法：1.取腊肉置温水中浸泡3小时；洗净后放入开水中煮1小时；捞出。2.腊肉切薄片，青蒜扁切3厘米节。3.锅置火上，倒入植物油和香油烧热至6成，腊肉下锅。翻炒至滋油，加蒜苗，味精 详情>>
简介做法食用方法简介所谓的火炕腊肉，就是放在火炕上熏烤而成的腊肉。这种腊肉味道鲜美，易于保存。做法火炕腊肉是土家族的特色食品。人们每年宰年猪时，便将鲜肉放腌缸里腌制数天后取出来，再用柏香枝烟熏后，挂于火塘顶部的炕架上。腌肉每日经取暖用的柴火烟熏火燎，一月之后，这肉会变得色泽油黄透亮、香味扑鼻。火炕腊肉可保存数年而不变质，是招待客人的佳品。食用方法吃法主要有三种：一是将大片的腊肉两面都蘸上用水调好的 详情>>
主料：调料：制作：制作要诀：主料：鸡菇50克,黄瓜（青瓜）50克,腊肉200克,辣椒段适量。调料：盐,鸡精,胡椒粉,色拉油各适量。制作：1.鸡菇切片洗净，焯水；黄瓜切片。2.锅内入油烧热，放入原料和其余调料，炒匀即成。制作要诀：黄瓜最后加入，翻炒即出锅，时间太长黄瓜变烂会影响外观和口感。 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：鸡菇50克,黄瓜（青瓜）50克,腊肉200克,辣椒段适量。调料：盐,鸡精,胡椒粉,色拉油各适量。制作1.鸡菇切片洗净，焯水；黄瓜切片。2.锅内入油烧热，放入原料和其余调料，炒匀即成。制作要诀黄瓜最后加入，翻炒即出锅，时间太长黄瓜变烂会影响外观和口感。 详情>>
鸡菇青瓜炒腊肉的制作材料：鸡菇青瓜炒腊肉的制作要诀：鸡菇青瓜炒腊肉的制作材料：主料：鸡菇50克,黄瓜（青瓜）50克,腊肉200克,辣椒段适量。调料：盐,鸡精,胡椒粉,色拉油各适量。教您鸡菇青瓜炒腊肉怎么做，如何做鸡菇青瓜炒腊肉才好吃 1.鸡菇切片洗净，焯水；黄瓜切片。2.锅内入油烧热，放入原料和其余调料，炒匀即成。鸡菇青瓜炒腊肉的制作要诀：黄瓜最后加入，翻炒即出锅，时间太长黄瓜变烂会影响外观和口感 详情>>
