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凉拌
简介 不宜凉拌的蔬菜 适宜生吃的蔬菜 需要焯一下的蔬菜 煮熟才能吃的蔬菜 生熟搭配最有益 情侣之间的亲密词汇 表示一种含糊不肯定的回答 简介 将 熟食 食物或蔬果切好后，加入调味料和拌均匀的烹调方法。 一种回答用 俚语 ,表示 无奈 ,例如: “这下子怎么办?” “凉拌呗。” 你说怎么办？ 人家会说凉拌（办） 意思就是晾在一边，不去管，就行 不 详情>>
材料做法材料白果200公克，枸杞30公克，小黄瓜20公克，胡萝卜15公克，姜15公克，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，纯水1大匙做法1.罐装白果洗净烫熟；枸杞洗净泡软再汆烫；胡萝卜洗净去皮切丁；小黄瓜洗净去籽切丁；姜洗净切片，以上材料皆做烫熟减菌动作后备用。2.将所有调味料入锅中煮熟成酱汁备用。3.以熟食动作将作法1的材料沥干，倒入熟食碗中，再加入酱汁一起拌匀即可。 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：深圳市金版文化发展有限公司主编出版社：南海出版社出版时间：2009-9-1版 次：2页 数：156字 数：印刷时间：2009-9-1开 本：24开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787544224086包 装：平装内容简介我国著名医学科学家胡维勤审定推荐。精选420道开胃凉菜，酸甜鲜辣人人爱；附送80条厨房窍门，轻松享受完美生活。目录Part1爽口素凉菜菠菜 详情>>
材料：百香果1-2个日式鱼生酱油麻油黄瓜小半根葱适量乌冬面1包砂糖做法：1.乌冬面下锅煮好捞起浸泡冰水几分钟后捞起沥干水备用。2.黄瓜切丝，葱切碎，百香果挖出果肉籽加入适量的鱼生酱油和少许砂糖调味备用。3.乌冬加入黄瓜和葱以及调好的酱汁和撒下适量的金蒜和麻油搅拌均匀即可。如果不习惯生黄瓜可用水煮一下再用~~除了麻油也可以使用炸过的金蒜油。 详情>>
原料做法原料黑木耳、香菜、红辣椒。调味：葱姜蒜、生抽、盐、香醋、糖、白芝麻、鸡粉。做法1、香葱、香菜洗净切寸断；鲜辣椒切圈；姜蒜切碎末待用。2、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵；入沸水汆烫1分钟捞出。3、放入冰水中浸泡5分钟，使其口感脆爽。4、黑木耳攥干水分放入碗里，将生抽、盐、香醋、鸡粉、糖调匀成味汁倒入，撒上香菜、香葱段、红椒圈、白芝麻拌匀即可。 详情>>
材料:做法:材料:菠菜120克，鸡胸肉（去皮）30克，盐、酒各少量，白芝麻二又三分之二小匙，砂糖一又三分之一小匙，酱油二分之一大匙，醋二又二分之一小匙，高汤2小匙。做法:①菠菜煮至变软，拧干水分，切成3cm。②将盐、酒涂上鸡肉，蒸好后待冷却，撕成细条。③在研钵中将白芝麻研碎后，逐渐加入砂糖、酱油、醋、高汤。④将菠菜与鸡肉充分搅拌. 详情>>
原料制作方法特点原料火鸭1只(重约2公斤为宜)，菠萝(罐头)250克，黄瓜400克。调料香油70克，白糖200克，醋100克，湿淀粉50克，盐15克，西红柿酱100克，大蒜末20克。制作方法(1)将宰杀加工好的火鸭剔肉去骨，片成长5厘米、宽2厘米长方形的片。菠萝切成与鸭同样大小的块。黄瓜切成佛手形。(2)将白糖、醋、盐、西红柿酱、大蒜末等调料，加入清水100克，倒入炒勺内烧开，使成为糖醋汁，放凉后 详情>>
选料：烤鸭肉４００克（约需烤全鸭８００克拆骨而得），罐装菠萝１５０克，青椒７５克（净料）。调料：芝麻酱５０克，芥末酱、味精、蒜泥、细盐各少许，白糖３匙，白醋４匙，葱白段少许，芫荽适量，４０°水生粉１匙半，生油５０克。制法：１．将青椒去籽、批去白筋，与菠萝、烤鸭肉都批切成４．５厘米长、１．８厘米宽的厚片，并将青椒片放入沸水锅中烫熟，并用冷水激凉、沥干。２．烧热锅，放生油，投蒜泥略煸香，加白糖、醋、芝 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息出版社:气象出版社;第1版(2008年7月1日)丛书名:手撕菜谱丛书平装:78页正文语种:简体中文ISBN:9787502945367条形码:9787502945367尺寸:16.2x13.8x0.6cm重量:141g内容简介《不记不背做美食:精美凉拌菜》为“手撕菜谱丛书”之一，图文并茂地介绍了凉拌土豆丝、凉拌黄瓜、凉拌芹菜、凉拌莴笋丝、蒜蓉茄子、蒜蓉空心菜等精美凉拌菜 详情>>
材料:做法:材料:黑豆苗，红、黄、绿彩椒，太太乐鲜贝露，芝麻油，食盐，食盐，花椒油，辣椒油做法:1.将豆苗洗净，放入开水的锅里焯一下，捞出放冰水里冰一下备用。2.将彩椒切丝备用。3.将黑豆苗和彩椒丝装入凉拌盆里，加入调料拌匀即可食用。 详情>>
基本信息内容简介目录部分章节基本信息作 者：周范林编著出版社：中国纺织出版社出版时间：2009-9-1版 次：页 数：1字 数：20000印刷时间：2009-9-1开 本：16开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787506457774包 装：平装内容简介我国的烹饪流派有很多，其中最具影响的莫过于川、徽、鲁、粤、闽、浙、苏、湘八省的烹饪流派，即人们常说的“八大菜系”。本系列图书集八大菜系营养、健 详情>>
材料做法材料绿豆粉，蜜汁叉烧，黄瓜半条，炸花生50克，西红柿2个，蒜蓉，橄榄菜，调味料：油，白醋，糖，盐，鸡精，生抽，淀粉做法1、把绿豆粉切成条状摆在碟子里，西红柿切丁，叉烧切片，黄瓜刨丝，炸花生捣碎。将这些材料备齐待用。2、煮酸甜卤水，把油倒入锅中，待油五成热时，将西红柿放入油锅中，调至中火，加一小碗水，勾芡。当西红柿已经融化时，根据个人口味调入白醋、盐、糖、生抽、鸡精，这样凉拌卤水就制成了。3 详情>>
材料：茶梅4颗梅汁1大匙莲藕1段作法：1.茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。2.将莲藕切成约1公分大小的薄片，放入水中汆烫约10秒后捞起，再泡入冰水中备用。3.将作法2的莲藕片从冰水中捞起后，再加入作法1的梅汁一起搅拌均匀即可。 详情>>
介绍制作方法特色介绍凉拌白肉是成都竹林小餐的当家荣，已有特近七十年的历史，竹林小餐继承前人“熟肉凉拌”的方法，经过长期钻研，形成了风味别致的“竹林白肉”。制作方法（1）选用皮薄细嫩、肥瘦相连的腿、夹肉，肉去骨后，通过初煮、熟煮、刀片三道工序，使肉片薄而热．能与自制的调料巴味，食时感觉热而不烫，味道均匀。（2）调料使用高级白豆油、德阳红豆油、芝麻油、红泊海椒、花椒面、蒜泥等。特色片大，鲜薄细嫩，肥瘦 详情>>
凉拌马齿苋制作工艺菜品口感食谱相克健康提示营养成分凉拌马齿苋川菜凉拌马齿苋工艺：拌口味：原本味主料：马齿苋(300克)调料：盐(3克)酱油(10克)醋(10克)辣椒油(25克)辣椒(红、尖、干)(4克)白砂糖(3克)香油(5克)味精(1克)类别：四川菜痢疾调理活血化瘀调理清热解毒调理乳腺炎调理制作工艺1.先将干辣椒洗净沥干水分用油炸一下备用；将马齿苋的老叶，老根择去，洗净，然后用刀切成7厘米长的段 详情>>
材料主料：海蜇头150克 辅料：香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。 制法 1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。 2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。 3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:佛手瓜，干海带，黄皮甜洋葱，萝卜苗，红色菜椒，盐，糖，醋，香油，蒜蓉做法:1.佛手瓜去皮去核切丝、干海带泡发洗净后切丝、黄皮甜洋葱一个切片用水泡一下、花盆里种的萝卜苗、一点儿红色菜椒，加盐、糖、醋、香油、蒜蓉一起拌匀，开吃！小诀窍:今天做这个菜所有的都是生的，连海带、萝卜苗都没有焯水，感觉也很不错呢！另外还炖了鸡块，荤素结合，感觉不错！ 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息中文名:大众凉拌菜谱作者:赵云辉图书分类:生活出版社:北京科学技术出版社书号:9787530424704发行时间:2002年01月地区:大陆语言:简体中文内容简介本书收录了蔬菜类、肉类、海鲜水产类、禽蛋类、豆类、豆制品类、食用菌类、水果类及其他类家庭凉拌菜谱数百例，是居家料理的好帮手。目录蔬菜类拌三丁辣白菜三味白菜山楂菜心果酱菜心凉拌五丝糖醋三丝香辣白菜珊瑚白菜朝鲜泡菜 详情>>
用料黄瓜1根西红柿、柠檬各1个小米辣椒3根泡椒5个蒜3瓣香菜、盐、白砂糖各1茶匙（5g做法1、将黄瓜去皮切成片，西红柿、小米辣椒、泡椒、蒜洗净切碎，香菜切段备用。2、将西红柿碎、小米辣椒碎、泡椒碎、蒜碎放入一只碗内，放入盐，拌成调味汁，倒在黄瓜片上。3、柠檬从中间切开，将柠檬汁挤在黄瓜片上，与调味汁一起拌匀，撒上香菜段，就是一道爽口的傣味凉拌黄瓜了。小贴士黄瓜与西红柿的比例以11为合适.西红柿应尽 详情>>
材料做法材料干豆腐，黄瓜，粉丝，胡萝卜，香菜，酱油，盐，糖，醋，芥末油做法1.把黄瓜和胡萝卜切细丝，粉丝烫好过凉2.干豆腐切细丝，用酱油炸香，加入菜丝和调料拌匀。 详情>>
材料：香菇2朵、新鲜竹笋数片、毛豆1大匙、豆干2块、面肠2条、酱油2大匙、油2大匙糖、麻油各少许、冻顶茶末1小匙、面条250克做法：1．新鲜竹笋去壳，煮熟，切丝。香菇泡软，切丝。豆千切细丝。毛豆煮熟。2．面肠顺着卷片，一片片剥开再切丝。3．锅内放油烧热，香菇入锅炒香，再依序加入笋丝、豆千丝及面肠丝拌炒数下，加酱油、糖及茶末翻炒，最后加入毛豆及麻油翻拌均匀即成。4．面条用滚水煮熟捞出，覆上前述什锦材 详情>>
材料制法材料湿地茸100克，红蓼（赤芽/红立）3克，豆腐380克，白味噌30克，砂糖40克，芝麻酱（胡麻垂）30克，淡口酱油20毫升。制法1、把湿地茸以沸水焖熟，待冷。2、豆腐脱水（把水分压出）,直至净重量为260克。3、将脱水豆腐、白味噌、砂糖、芝麻酱和淡口酱油放入石磨内，磨至完全混合，即成豆腐酱。4、将湿地茸与豆腐酱混合，放上一小撮红蓼作点缀。 详情>>
材料:做法:材料:豆干2块，绿豆芽300公克，西芹70公克，蒜头3粒，辣椒1条，盐1/4茶匙，糖1茶匙，白醋1/2茶匙，酱油1/4茶匙，香油1/2茶匙做法:1.蒜头去膜、头尾洗净切丝；辣椒洗净切丝，以熟食动作处理。2.豆干洗净切片再切丝；西芹去皮、茎，切丝，皆做烫熟减菌动作后泡凉沥干备用。3.绿豆芽去头尾洗净，做烫熟减菌动作后泡凉沥干备用。4.所有调味料入锅中煮熟成酱汁备用。5.取一熟食碗，依序加 详情>>
材料：番茄1只、豆干250g、豆苗适量、苹果醋和油、盐适量做法：1、将豆干隔水蒸熟，然后切片。2、把豆苗投入有少量油盐的沸水中焯熟。3、把番茄切片，与豆干片相隔排列在碟上。4、铺少量豆苗在豆干和番茄上，再浇上苹果醋即可。 详情>>
原料：·黄豆芽500克·大葱3根·洋葱半个·食用油少许·水半杯·辣椒酱2勺·辣椒粉1勺·大酱半勺·醋3勺·糖稀2勺·香油1勺·蒜蓉1勺作法：1、烧1.5升的水，水中倒入食用油1勺，水开后放入黄豆芽煮1-2分钟。捞出控水，然后放入冷水中漂洗，捞出控干水分。2、半个洋葱切成薄片，放入冷水中浸泡。3、大葱从中间切开，切成五厘米的段，然后去掉葱芯，将葱段展开，切成细丝，葱叶部分切开成呈长方形再改切成丝。然 详情>>
做豆芽凉拌辣椒的材料豆芽凉拌辣椒做法豆芽凉拌辣椒制作提示做豆芽凉拌辣椒的材料主料:绿豆芽150克辣椒15克柿子椒15克调料:香菜10克盐2克醋5克酱油2克料酒8克香油1克豆芽凉拌辣椒做法1. 辣椒、红甜椒洗净,切丝2. 豆芽洗净3. 在容器中放入青椒丝、红甜椒丝、豆芽,混入盐、醋、酱油、料酒拌匀4. 盖上保鲜膜扎孔,用微波中火加热1分30秒5. 然后放入香油,醋拌匀,移到盘中即可.豆芽凉拌辣椒制作 详情>>
材料:做法:材料:干海带丝50克，胡萝卜1根，黄瓜1根，香菜1把，生抽两汤匙，醋1汤匙，蒜5瓣，糖小半勺，老干妈豆豉1汤匙，香油1汤匙做法:1.干海带丝漂洗至水清澈，冷水泡发半小时以上。2.黄瓜、胡萝卜切细丝、香菜略切碎、蒜压成蓉。3.锅内水煮开后，放入1勺盐，再将海带丝放入，灼一分钟至水重开，关火捞出控干水份待凉。4.将所有材料混后拌匀即可。 详情>>
原料：(主料：调料：)剁椒凉拌木耳的做法：原料：主料：干黑木耳10朵剁椒3汤匙（30克）青葱2根姜1小块大蒜2瓣白芝麻随意调料：白糖1茶匙（5克）香醋1汤匙（15ml）生抽1茶匙（15ml）盐1/4（1克）味精1/4茶匙（1克）香油1/2茶匙（3ml）白胡椒粉1/4茶匙（1克）剁椒凉拌木耳的做法：1）将黑木耳用冷水泡发变软后洗净，用手择掉木耳的硬结，并将木耳撕成一口大小的块儿。2）锅中倒入清水，大 详情>>
材料:做法:材料:鱿鱼，萝卜，剁椒，香油，葱丝做法:1.将鱿鱼洗净切段。2.锅中放入少许水，烧开。3.鱿鱼下锅烧滚后，关火，将烫鱿鱼的水倒掉沥干。4.放入冰块中稍浸，再倒出。5.沥干后加入萝卜剁椒，香油。加上葱丝即可。 详情>>
材料调料做法材料番茄、薄荷叶、水牛乳酪（大型超市的进口食口柜有卖）调料橄榄油、黑胡椒粒做法一、番茄洗净切片，水牛乳酪切片，间隔码放。二、将新鲜薄荷叶用手揪碎，撒上，倒入橄榄油，吃时拌入现磨黑胡椒粒即可。 详情>>
【材 料】蕃茄罐头150公克美乃滋3大匙鲜奶油2大匙糖1茶匙黑胡椒粉1/2茶匙蒜末1/2茶匙盐1/2茶匙【制 法】1.将原粒番茄放入果汁机中，打成泥状备用。2.於作法1中加入其馀材料混合拌匀即可。 详情>>
材料:做法:材料:红糖2汤匙，酱油1大匙，芝麻油1汤匙（可选），蔬菜油4汤匙，米醋3汤匙，干米粉225克，生菜1棵-洗净切细沥水，鸡胸肉4块-煮熟切碎，小洋葱3棵，炒芝麻1汤匙做法:1.往一个密封罐中倒入红糖、酱油、芝麻油、蔬菜油和米醋，充分摇匀；放置30分钟。2.长柄煎锅中火加热后倒几汤匙油，放少许面条烹炸。因为面条会在锅里膨胀，所以一次只能放少许。等面条炸开后捞出放在大餐巾纸上沥干。3.在大碗 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：普通所需时间：廿分钟菜品口味：中辣主要工艺：拌主要食材：蔬菜类食材明细主料：腐皮干30克干木耳20克苦瓜30克配料：蒜4瓣姜1小截腐乳汁2茶匙调料：香油1勺醋1勺盐1小勺做法1.用温水泡发腐皮干，木耳，约10分钟，姜、蒜切成小丁；腐乳加入香油，黑胡椒粉，少量水后调匀划开。2.苦瓜对半切开，去馕和籽，再切薄片，腐皮干、木耳发好后用清水冲洗干净，腐皮干切3段（喜欢 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：普通所需时间：半小时菜品口味：酸辣主要工艺：拌主要食材：瓜果类食材明细西瓜皮适量蛤蜊300克香油适量生抽适量陈醋适量老干妈辣酱适量盐适量做法1.西瓜皮去掉外层的皮，用工具刨成丝后，加盐抓出水分，冲去盐份后挤干水份。2.蛤蜊洗净，开水锅中加姜片和料酒，汆烫至蛤蜊开口。3.取出蛤蜊肉，把蛤蜊肉倒入西瓜皮中，分别加入生抽，陈醋，香油，一点点盐，和老干妈辣椒酱拌匀。 详情>>
原料:制法:特点:原料:水发海带三两青菜叶三棵水粉丝二两醋三钱酱油五钱味精十粒精盐三钱葱花二钱姜末一钱香油一钱蒜三瓣捣泥制法:将海带洗净沙，直刀切成细丝，入开水汆透捞出；水粉丝推切成五寸段，青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可。特点:丝长味香，色彩喜人。 详情>>
原料做法原料新鲜海带丝一把、干腐竹一条、胡萝卜一小块做法1、干腐竹用水泡软切段，新鲜海带丝洗净切段，把两者分别放入滚水中烫一下，捞出晾凉;胡萝卜切丝。2、将腐竹、海带丝、胡萝卜丝放入碗中，加盐、醋、蘑菇精、香油拌匀即可。如果喜欢，还可以放少许芥末和芝麻酱。 详情>>
用料做法提示准备12分钟，烹饪5分钟，供两人份。用料绿豆芽100克、胡萝卜半根、虾米30克、香菜50克、醋少许、香油1汤匙、盐、鸡精各少许做法1.胡萝卜洗净去皮，切成丝。虾米用清水泡软后洗净。香菜洗净切段。2.锅内加水烧开，下绿豆芽汆熟后盛出。另起锅加少许油烧热，倒入胡萝卜丝和虾米翻炒片刻。3.将胡萝卜丝、绿豆芽、香菜、虾米混合，加入盐、鸡精、醋、香油一起搅拌均匀即可。提示胡萝卜能够降低血压和血脂 详情>>
材料：做法：小贴士：材料：主料：豆芽300克。辅料：葱花1大勺，大蒜末1小勺。调料：粗花盐半小勺，麻油芝麻适量。做法：1、豆芽洗净后，沥干水分。2、水煮开后，把豆芽放进去，焯一下。3、沥干水分后，把准备好的调料放进去，用手抓几下即可。小贴士：1、炒豆芽的时候，过一下水即可。2、建议葱花最后洒在豆芽上即可，不用搅拌。 详情>>
原料：桔梗400克。调料：醋、精盐、白糖、香油、芝麻各适量。制法：①除桔梗外，将全部调料拌匀制成酱料待用；将桔梗去皮剥丝后洗净，并放入锅中煮去苦味，捞起备用。②加入预先调好的酱料，混合搅拌均匀即成。 详情>>
材料做法小诀窍:材料青萝卜1个，盐1大勺，辣椒粉2小勺，糖1大勺，葱花1大勺，蒜泥1/2大勺，姜末1/2大勺，食醋1大勺，香油1/2大勺，芝麻1/2大勺，牛肉粉少许做法1.青萝卜用刮皮刀挂掉表皮。不用刮得很厚，薄薄一层即可，然后切成5cm的丝。2.放入盐，戴上手套均匀揉搓萝卜，使其变软，与盐融合，然后放置两小时。3.两小时以后倒掉淹出的水，然后再将萝卜里多余的水也挤掉一些。4.将辣椒面放入萝卜中， 详情>>
制作材料：做法：制作材料：主料：面条(标准粉)150克辅料：牛肉(后腿)200克,圆白菜100克,乳黄瓜50克,泡菜30克,鸡蛋60克,白芝麻100克调料：奶油10克,大葱5克,姜5克,辣椒酱15克,白砂糖5克,醋5克,盐3克,香油2克做法：1. 小黄瓜洗净切圆片，用少许盐拌匀腌软；2. 黄瓜再用冷开水冲过沥干，拌入少许香油备用；3. 冷面放入沸水中煮6～7分钟，捞出浸冷水，并用手轻轻搓洗，取出沥 详情>>
原料(主料：调料：配料：)做法清理墨鱼仔的方法墨鱼仔的功效原料主料：墨鱼仔 500克调料：韩式辣酱 4汤匙辣椒粉 2汤勺酱油 2汤匙白糖 2汤匙醋 1汤匙白芝麻 2汤匙蒜 20克姜20克。配料：冰柠檬水 适量姜 2片料酒 1汤匙。做法1、准备好原材料。2、鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用。3、把芝麻炒香备用。4、锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关 详情>>
原料：做法：原料：玉米面2把（两人份左右）、黄瓜半根、泡菜适量、白煮蛋1个、韩国辣椒酱2汤匙、生抽2汤匙、辣椒粉1茶匙、任一一种碳酸饮料或是果汁1汤匙、泡菜汁1汤匙、盐1茶匙、白醋1汤匙、香油少许。做法：1、黄瓜擦细丝，泡菜切粗丝，方便入口即可；2、玉米面煮熟过凉水，用香油拌匀；其余调料放到一起搅拌均匀即可与泡菜丝和黄瓜丝一起拌面条吃，适当加些熟芝麻和香葱碎，鸡蛋切开上桌时做装饰。 详情>>
材料:做法:材料:黑豆苗，红、黄、绿彩椒，太太乐鲜贝露，芝麻油，食盐，食盐，花椒油，辣椒油.做法:1.将豆苗洗净，放入开水的锅里焯一下，捞出放冰水里冰一下备用。2.将彩椒切丝备用。3.将黑豆苗和彩椒丝装入凉拌盆里，加入调料拌匀即可食用。 详情>>
红油鸡丝凉拌米线(主料：辅料：调料：)红油鸡丝凉拌米线的做法红油鸡丝凉拌米线主料：米线400克\\鸡胸脯肉1块辅料：黄瓜1/2根\\胡萝卜1/2根调料：食盐2克\\味精少许\\姜2片\\料酒5毫升\\生抽15毫升\\香油少许\\陈醋5毫升\\白糖2克\\白芝麻少许\\辣椒（油）少许红油鸡丝凉拌米线的做法1.将米线在温水中浸泡1小时以上，黄瓜和胡萝卜分别切细丝2.汤锅内注入适量的水，加入5毫升料酒和 详情>>
原料：配料做法：原料：皮蛋2个，青椒1个，配料蒜半头，干红辣椒5根，白芝麻适量，香辣花生米适量做法：1.花生米装进保鲜袋中，用擀面杖或者玻璃瓶之类的隔着袋子碾碎一点。我用的是熟的花生米，要是生的，得和油一起炸熟才行。2.皮蛋切块码在盘子里，撒上花生米碎，备用。切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。也可以用棉线来切，随便，反正啥顺手就用啥吧。3.青椒切小块，蒜切末。4.锅里倒适量油 详情>>
主料：凉拌木耳粉丝的做法：主料：洋葱粉丝胡萝卜蛋皮笋干菠菜香菇黑白芝麻木耳凉拌木耳粉丝的做法：1、粉丝煮软，过凉水；菠菜焯烫过凉水；2、鸡蛋一个摊成蛋皮，切成丝；3、香菇、笋干、木耳泡发后，切成丝；洋葱、胡萝卜切成丝；4、锅放少许油，小火，先下洋葱炒出香味；5、再将胡萝卜丝、香菇丝、笋丝、木耳丝放入炒一会儿；6、熄火，放入粉丝，蛋皮丝和菠菜，加盐、糖、味精、生抽、香油调味，撒芝麻，拌匀即可。 详情>>
原料做法原料芹菜、新鲜花生米、胡萝卜、干红辣椒。做法1、芹菜洗净，摘去叶子，切成寸段；2、胡萝卜切成细条，干红辣椒切碎；3、芹菜和胡萝卜用盐腌制半小时；4、新鲜的花生米煮熟、凉透；5、腌好的芹菜沥干水分，和煮熟的花生米混合；6、添加香油、味极鲜酱油拌匀；7、起油锅，炸香干红辣椒碎，趁热浇在拌好的芹菜花生米上。 详情>>
黄瓜凉拌夏天了，天气炎热，吃凉拌菜会舒服一些，多吃大蒜可以杀菌，防治肠胃疾病．．．黄瓜凉拌猪头肉做法：１．买回来的熟食（猪头肉+猪肝），放蒸锅里大火蒸五分钟后放凉，切块儿（买回来的熟食也可以直接食用，不过我习惯大火加加热，全当杀菌吧）２．黄瓜拍碎后切段儿３．蒜臼中放一匙盐，放入蒜瓣，捣成蒜泥，加入老醋，蒸鱼豉油，糖，鸡精，香油，拌均匀成蒜泥汁４．大碗中放入黄瓜和肉，浇上蒜泥汁，搅拌均匀即可 详情>>
原料：做法：温馨提示这个凉拌菜我很喜欢吃~特别里面的金针菇，好爽滑啊~非常好吃，经常看到大家做这个凉菜，我也做了，没想到这么好吃，从此喜欢上了~金针菇发现怎么做都好吃~以后多吃哈哈~跟黄瓜一起味道特清爽呢~原料：金针菇，黄瓜一根，盐，白砂糖，醋，花生油，芝麻盐，老干妈辣酱做法：1.金针菇洗净掰开成小朵。2.锅内烧开水放金针菇焯烫。3.焯熟的金针菇过几遍冷水后沥干放入盘内。4.黄瓜切细丝。5.黄瓜丝 详情>>
材料：黄瓜凉拌木耳粉丝的做法：特色：材料：水发木耳150克。黄瓜75克，水发粉丝75克。香油20克，盐3克，味精2克。黄瓜凉拌木耳粉丝的做法：1、将发好的木耳（去蒂），黄瓜洗净，均切成细丝；粉丝洗净，用手掐短；将木耳丝投入开水锅中略烫一下，立即捞出，再将粉丝投入焯烫成熟，捞出都用凉开水浸凉；黄瓜丝放入碗内，加少许盐腌渍片刻。2、食用时，从凉开水中捞出木耳丝、粉丝控干水，放入盘中，再将黄瓜丝挤去盐水 详情>>
原料:虾两对黄瓜一节青蒜苗两棵青菜叶三棵酱油五钱香油一钱陈醋二钱水泡木耳二钱制法:将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样（可自选），上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。特点:鲜艳美观，清香利口。 详情>>
材料做法材料火龙果2个，日式拉面适量，虾仁80g，海带80g，味素1/4小匙，辣椒1/4小匙，胡椒盐1/4小匙，蒜茸1/2小匙，橄榄油1小匙做法1.火龙果开边取出果肉，切小块，果壳留着备用。2.适量拉面放入热水中煮10分钟，取出沥干后放入火龙果壳中。3.虾仁、海带煮熟，漂冷沥干，用调味料拌匀，然后放在面条上即可。 详情>>
原料：做法：原料：细面条(细挂面、切面均可)100克、熟鸡丝25克、豆芽、黄瓜、葱、蒜、醋、酱油、芝麻酱、香油、味精各少许。做法：提前制作酱汁：酱油+盐+白糖+花椒粉+醋熬3分钟即可，待凉。1、面条下入开水锅中煮熟，捞出，摊在大盘里晾凉，上香油，用筷子挑拌均匀，装入碗中。豆芽放入开水锅中烫到八分熟，捞出，用凉开水冲一下，沥于水分，放到面条上面。2、将鸡肉丝撒在豆芽上面。3、蒜捣成蒜泥，葱切成末，芝 详情>>
材料:做法:材料:青木瓜120g，煮熟鸡丝40g，洋葱20g，红萝卜15g，小蕃茄4个，蒜味花生碎1大匙，蒜末1小匙，香菜少许，辣椒酱2小匙，鱼露1大匙，细砂糖1大匙，柠檬汁2大匙，香油适量做法:1.将青木瓜及红萝卜均洗净、去皮后分别以刨丝器刨成丝；洋葱去皮，切成与青木瓜相同粗细的丝；香菜洗净、切小段备用。2.将作法1、蒜末与所有调味料均匀搅拌腌3分钟。3.最后加入蒜香花生碎与鸡丝搅拌一下即可。 详情>>
材料做法材料紫甘蓝10g，水发木耳10g，洋葱10g，生菜10g，青椒半个，花生米10g，鸡胸脯肉10g做法1.鸡肉用料酒盐20分钟去腥，然后锅中水烧开，将鸡放入，加料、葱、姜片，盖上盖煮15分钟，取出放至预先准备好的冷盐水中(盐要适量)，浸泡半个小时，再取出切丝，这样做出来的肉质比较嫩。2.把鸡肉丝和原料和炸过的花生米在一起，放入白醋少许、糖4g、盐2g、鸡精1g搅拌后即食。 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息家常凉拌作 者：《天天饮食》栏目组丛书编委会 主编出版社：青岛出版社出版时间：2010-4-1开 本：16开ISBN：9787543662094定价：￥36.00内容简介十年之前，一群电视人怀着对生活的热爱，开始了对饮食服务类节目的探索。于是，在央视的屏幕上，多了一个叫《天天饮食》的节目、十年之间，《天天饮食》就像一个蹒跚学步的孩子，经过不断地尝试和努力，终于找到了一条 详情>>
材料：黄瓜、蛋皮、粉丝、蒜蓉。调料：蒸鱼豉油、辣椒油、盐、糖、鸡精。做法：1、黄瓜、蛋皮切丝，粉丝泡发过开水后改短。2、将全有材料放入大碗中，加入蒜蓉，放入所有调味料拌匀即可。 详情>>
Dailyfamilyactivitycoldfoodinsaucefine-shreddededibleseaweed原料水发海带鸡蛋薄饼胡萝卜调料醋海鲜生抽盐辣椒粉香油熟芝麻海带丝过热水，鸡蛋薄饼切细丝，胡萝卜切细丝，淋上提前用醋，糖，海味生抽，盐，辣椒粉，香油调好的汁，洒熟芝麻 详情>>
原料：制作方法：小贴士：原料：牛筋肉、老抽、姜、桂皮、香叶、丁香、花椒、草果、八角、料酒、醋、生抽、白芝麻、炒花生米、葱、蒜、白糖、盐、高汤。制作方法：1.选牛筋肉大概一斤左右，洗净放入锅中煮沸去血水，捞起洗净待用（去血水）2.将洗净的牛筋肉放高压锅中，加清水约在高压锅的中线位置即可，依次加入老抽，料酒，再加入图片材料。加盖大火压至出气冒有呼呼响时可转中火再压半小时左右，（要根据牛筋的重量算时间） 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：川菜原料：主料：莴笋（青笋）辅料：豆芽，胡萝卜调料：花椒，醋，盐制作：1.青笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝；胡萝卜去皮洗净，切成细丝；豆芽洗净．2.锅中烧开水，加入一勺盐和少许油，下入胡萝卜丝和豆芽，焯煮一分钟，捞出浸入凉开水中，凉透后捞出沥干水分．3.锅中倒入两大勺油，加热至五成热，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒颜色变暗时关火，过滤掉花椒粒不要， 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息书名：家庭凉拌菜作 者：叶连海，郝淑秀编著出版社：金盾出版社出版时间：2006-2-1版 次：1页 数：440字 数：339000印刷时间：2006-2-1开 本：纸 张：胶版纸印 次：ISBN：9787508238029包 装：平装9172932内容简介《家庭凉拌菜》自1993年1月出版以来，深受读者喜爱，已累计发行97.6万册，荣获“首届金盾版优秀畅销书奖”。为满足 详情>>
图书信息内容简介目录在线试读部分章节图书信息作 者：胡明 主编出版社：中国商业出版社出版时间：2008-5-1版 次：1页 数：234字 数：310000印刷时间：2008-5-1开 本：16开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787504461155包 装：平装内容简介在饮食习惯方面，凉菜是筵席的开场菜，是宴会的前奏曲。凉菜适应于刚入席时恭谦平和的场面，使宾客在宴会高潮出现之前有一个适应过程。 详情>>
做法详细介绍制作材料特色制作方法做法详细介绍菜系及功效：私家菜美容菜谱健脾开胃食谱动脉硬化食谱口味：清香味工艺：拌制作材料主料：芦荟50克,辣椒(青,尖)100克辅料：豆腐(北)100克调料：香菜10克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,盐3克,味精2克,香油5克,醋3克特色香酥脆嫩。制作方法1.芦荟洗净，去刺去皮，切成长条，放入开水中煮5分钟捞出，沥水；豆腐干切成长条，用凉开水冲洗一下，备用；尖椒去蒂 详情>>
图书信息作者简介目录图书信息出版社:沈阳出版社;第1版(2005年10月1日)丛书名:时尚美食平装:96页开本:32开ISBN:7544129047条形码:9787544129046尺寸:21x14.6x0.7cm重量:159g作者简介李伟，1979年步入餐饮行业，1984至1990年进入沈阳市鹿鸣春饭店进修班，1985年正式入厨学艺，师从张奔腾大师。在恩师的辛勤教导及关怀下，加上自己的刻苦努力。 详情>>
材料：粉皮、白切鸡、姜、葱、麻油、盐、花生油。做法：1、白切鸡去骨起肉，用手撕成细丝备用。2、姜、葱切丝备用。粉皮浸入冷开水泡软，洗净，捞出切成宽条，盛入盘中，加入鸡肉丝、姜丝、葱丝、盐、麻油和熟花生油捞匀便可温馨提示：粉皮，在许多北方餐馆里，一年四季均可吃到，其制法可谓各有各精彩。东北菜的粉皮以其芝麻香味较明显，川菜则突出其复杂的口感层次，而陕西菜的食味就较为平衡。粉皮的吃法五花八门，非三言两语 详情>>
原料：配料：做法：特点：原料：600g猪肉适量姜丝配料：2大匙根据需要酱油半茶匙根据需?醋半大匙麻油根据自己需要?盐2大匙红油做法：1.猪肉煮熟，切片备用。2姜丝切细丝，装盘内备用。3姜丝泡水，捞出，沥干，与肉片一同倒入一个容器内。4.调味料与姜丝肉片拌匀，注：红油可自己制作更加香。特点：红油的麻辣香味，酱油，醋的完美结合，淋在肉片上，味美鲜香，爽滑润口 详情>>
材料(原料配料)做法温馨提示材料原料牛里脊配料干辣椒、花椒、姜、香菜、芝麻、盐、生抽、香醋、糖、芝麻油、辣椒油做法1、主材料、配料备好。2、牛肉切成细丝，香菜洗净取香菜梗，姜压成姜泥，干辣椒和花椒用清水洗净，用厨房纸吸干水份待用。3、锅里下适量清水烧开后，将牛肉放入水里焯水，牛肉变色即可捞出。4、芝麻炒香，将牛肉、香菜梗、姜泥放入碗中。5、另锅下油小火炒香干辣椒和花椒。6、关火后，将牛肉、香菜梗、 详情>>
用料主料：加拿大象拔蚌1只 配料：苋茜25克刁草1棵日本蟹子5克姜片1片香葱60克蕃茄1个调料：上汤100毫升白米醋25毫升花椒粉0.2克葡萄籽油7.5毫升鸡粉2克花椒油2.5毫升盐1克糖3克做法1、去壳、去皮、洗净、象拔蚌处理后(将象拔蚌用冷水浸15分钟)拿出象拔蚌备用。2、将洋葱和苋茜用热水加2克鸡粉灼热10秒后，再将其放入冰水中过冷，备用。3、用搅拌器将上汤和灼煮好的香 详情>>
材料:做法:材料:材料：小黄瓜2条，大蒜1粒，熟芝麻粒半小匙，花椒粒半小匙，辣料1/4小匙调味料：盐1/4小匙，黄砂糖半小匙，蒜蓉辣椒酱1/4小匙，白醋半小匙，黑醋半小匙，白胡椒粉少许，柴鱼酱油1/4小匙，香油半大匙做法:1.小黄瓜洗净后，先将连接瓜藤那端的粗皮削去，再用刀背轻轻拍开并切成4段后，放入容器中，再撒上盐摇匀后腌放约1小时至释出涩水，再沥出水份备用2.碗中加入黄砂糖、辣料、蒜蓉辣椒酱、 详情>>
原料：做法：小贴士：原料：金针菇、魔芋丝、胡萝卜、黄瓜、香菜一小把，剁辣椒、糖、生抽一勺、醋半勺、芥辣适量、香油。做法：1、胡萝卜擦丝、黄瓜切丝、金针菇洗净待用，魔芋丝用水泡一下。2、烧一锅水，水沸后，放入金针菇，变色后捞出来，放在凉水里镇一下，水再烧开后，倒几滴油，放入胡萝卜，稍软捞出来，放入魔芋丝，煮2、3分钟后，捞出来，用凉水冲一下，去涩。3、金针菇沥干、魔芋丝沥干、胡萝卜丝沥干后，放入一个 详情>>
简介材料做法小贴士简介[食疗功效]减肥[关键字]芥辣凉拌魔芋丝[制作时间]25分钟[配料]金针菇、芋头丝、胡萝卜、黄瓜、香菜一小把，剁辣椒、糖、生抽一勺、醋半勺、芥辣适量、香油[制作难度]★★★★☆☆☆☆☆☆材料金针菇、芋头丝、胡萝卜、黄瓜、香菜一小把，剁辣椒、糖、生抽一勺、醋半勺、芥辣适量、香油做法1、胡萝卜擦丝、黄瓜切丝、金针菇洗净待用，芋头丝用水泡一下2、烧一锅水，水沸后，放入金针菇，变色后 详情>>
食材明细制作方法食材明细原材料：鱼皮、芥辣、蒜、姜、泰式辣酱、胡萝卜丝、醋、辣椒油制作方法1原材料：鱼皮，芥辣，蒜，姜，泰式辣酱，胡萝卜丝，醋，辣椒油。2鱼皮加盐，醋腌制十分钟，洗净。3蒜姜切碎，加其它调料混合在一起。4加上醋混合成汁，也可以加一点点糖。5洗好的鱼皮，再切小块。6想了半天还是决定用热水烫一下，十秒钟。7烫完的鱼皮迅速放在冰水中。8鱼皮和汁拌在一起。9拌好的鱼皮，放在清煮的面条中。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细金针菇适量葱适量生抽，芥末适量制作步骤1.金针菇去去根部，洗干净。2.锅里水烧开，加入金针菇，煮熟，水开，2-3分钟就好。3.起锅，沥干水，用凉开水冲一冲。4.酱汁，就生抽，加芥末，和日本料理的调料一样，搅拌均匀。5.放入大量的葱花，然后加入酱汁，搅拌均匀就好。6.非常的清淡，爽口，喜欢芥末！ 详情>>
金针菇：富含赖氨酸和锌，有利于促进儿童智力的发育，还能促进新陈代谢，加速营养素的吸收和利用，还能有效预防和治疗肝部疾病和胃肠道溃疡，同时还有抵抗疲劳、抗菌消炎等功能，可预防秋季小儿腹泻。芹菜：有健胃的功效。金针菇和芹菜合在一起，秋天吃了可以抗秋燥，而且还爽口、利于消化吸收，无论对成人还是孩子，这都是一道简单实用的美味小菜。这两种菜放在一起，颜色一黄一绿，既养胃又养眼，可使人食欲大增。提示：鲜金针菇 详情>>
材料做法不过不知道是不是荆芥来到广州因为环境不一样，味道稍微有点改变了。粉条吃了后评价：“感觉气味和味道没有老家的强烈，不过还是可以确认是老家的荆芥味道啊！”材料荆芥1饭碗，北方面条500克，盐，鸡精，油，料酒，麻油，醋1小匙，蒜，酱油2汤勺，砂糖适量，13香适量做法1.荆芥洗干净晾干水剁碎、蒜切碎、北方面条下锅煮软后泡凉水晾干备用。2.蒜、荆芥下油锅加少许料酒炒香、加1大茶匙麻油、少许13香、2 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息书名：精编家常美食1000样：小炒凉拌菜出版社:农村读物出版社;第1版(2012年1月1日)丛书名:家常美食1000样系列平装:264页开本:24isbn:9787504854575,7504854573条形码:9787504854575商品尺寸:20x18.2x1.6cm商品重量:662g内容简介《精编家常美食1000样-小炒·凉拌菜》，本书介绍了家常美食小炒·凉拌菜 详情>>
材料:做法:材料:韭菜120公克，豆芽200公克，辣椒1条，姜20公克，盐1/2茶匙，糖1茶匙，香油1/2茶匙做法:1、韭菜洗净切段，做烫熟减菌动作后沥干备用。2、豆芽菜去头尾洗净；辣椒去籽、姜去皮皆切丝，以上皆做烫熟减菌动作后沥干备用。3、将所有调味料入锅中煮熟成酱汁备用。4、以熟食动作将韭菜、豆芽菜、辣椒丝倒入熟食碗中，加入酱汁一起调拌均匀入味即可。 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息作 者：深圳市金版文化发展有限公司策划出版社：南海出版社出版时间：2008-10-1版 次：1页 数：96印刷时间：2008-10-1开 本：48开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787544240710包 装：平装内容简介色鲜味美，爽口下饭。一切特色凉拌菜尽在《开胃凉拌菜》！东西南北凉拌菜，酸甜鲜辣人人爱！最适合现代人居家饮食的菜谱，最普通常用的食材，最营养美味的 详情>>
原料做法原料香干200克、青椒1个、红椒1个、生姜、大蒜、葱、生抽、醋、芝麻油、辣椒油（如怕辣不用也可）各少许。做法1、香干切片，放入沸水中煮2分钟再捞出过冷水后沥干待用；2、青红辣椒洗净晾干，用刀拍扁,剜去辣椒籽;3、将锅置于火上，放少许油，将拍扁的青红辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下；开小火，用锅铲将辣椒压一压，使其更好地与锅子接触，当辣椒被煸成虎皮状时舀出晾凉；（这个过程有点呛哦，但是对于能吃辣 详情>>
原料：鲜鱼皮、苦菊、小米椒、香葱、香菜。调料：白醋15克、盐3克、鸡精5克、花椒油20克、香油5克、姜汁10克、生抽5克。做法：1、将鲜鱼皮洗净，切成长5厘米的细丝备用；2、苦菊、小米椒、香葱、香菜洗净，分别切碎备用；3、锅内放入沸水，放入鱼皮丝大火汆40秒，取出后立即用凉水冲凉；4、将香菜、香葱、蒜末、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油、姜汁、生抽调匀成汁，和苦菊、鱼皮、小米椒拌匀后放入冰箱内冷藏30 详情>>
材料做法魔芋丝在每个市场卖豆腐的店店里面都可以找到滴。。。。。。这是个超级简单的菜。。。全程不用10分钟。。。哈哈。。。够简单不？材料魔芋丝1包，辣椒2只做法1.魔芋丝煎开包装，用清水洗2次，然后放到开水里面烫3-5分钟。2.辣椒（要选尖嘴辣椒，因为这样才够辣。。。）切丝。。。在煮魔芋丝的时候可以迟一点放。。。这样辣椒不会太软。。。吃的时候还有脆脆的感觉。3.把窝里多余的水倒掉，放入冰块、冷却，然 详情>>
制作方法注意事项制作方法1、准备配菜用的蔬菜，西芹3枝，黄瓜半个，蒜2－3瓣儿切碎末。煮熟的2个鸡蛋，还有酱牛肉几片（没有的话，就省略也行）2、西芹和黄瓜分别切片，撒上适量的盐，腌上10分钟左右，然后，用水冲去表面的盐分。3、找一个小锅，锅里按照100克肉末放半杯水的比例，放入肉末和水，开火煮，用铲子铲碎肉末，不要结成大块儿。4、往锅里倒入料酒，生抽酱油，糖一点点，大蒜碎末一小把。浮沫多的话，就用 详情>>
菜系：原料：(主料：辅料：)制作：制作提示菜系：川菜原料：主料：毛豆辅料：豆粉，花椒粉，酱油，醋，糖，香油，花椒油。香葱。香菜制作：1清洗毛豆，我的小偏方是放点豆粉，去除表面难以清除的小东西2用水煮毛豆，一定不要盖锅盖，因为不盖盖子可以让毛豆的颜色非常的翠绿好看再加点盐一起煮3将大蒜沫，辣椒沫放在毛豆的表面，然后用烧热的油（等油温大概7成）淋到大蒜和辣椒上面，一勺一勺的淋可以均匀，这样就可以让辣椒 详情>>
材料:做法:材料:海蜇，黄瓜，姜末，老醋，蒜泥，盐、味精等做法:1.取海蜇皮，放入清水浸泡，然后洗干净，焯水后切成细丝，黄瓜切细丝~2.将二者放入盘中，加入适量的老陈醋、姜末、蒜泥、少量味道（拌海鲜类的凉菜用味精的味道最好），如果需要的话，还可以再补一点盐，搅拌均匀之后即可食用。 详情>>
原料做法原料面粉200克嫩艾叶适量辅料：熟白芝麻适量熟花生碎适量自制红剁椒2茶匙香葱2根调料：芝麻油2茶匙凉拌酱油2茶匙香醋2茶匙做法1、准备好面粉，准备好嫩艾叶。2、嫩艾叶洗净，入开水中焯一会，捞起。3、焯好的嫩艾叶，用刀背剁成茸。4、艾叶茸加入少许煮艾叶的水（温热）调匀，倒入面粉中拌匀。5、面粉和好，成光滑艾叶面团；静置10分钟。6准备好芝麻油、凉拌酱油、镇江香醋。7、准备好白芝麻、花生碎、剁 详情>>
材料:做法:材料:八爪鱼，姜，葱，盐，酒，油做法:1.八爪鱼切半用姜葱水煮熟.煮久些才不硬.2.捞出后用冰水泡一会.切条.香葱.姜末.盐.酒拌匀.3.烧两大热油倒在上面.拌和.4.再加入八爪鱼条拌匀.腌两小时可吃. 详情>>
详细介绍原料白菜300克、海带(鲜)100克、大蒜（白皮）5克、酱油5克、味精3克、盐3克、醋8克、辣椒油12克。做法1、将白菜洗净，去帮，切成细丝；2、海带泡开，洗净切丝；3、把蒜切成末；4、蒜末与酱油、味精、醋、精盐、辣椒油一同放入白菜、海带丝中拌匀，装盘即成。 详情>>
概述原料：(主料配料)制作：功效说明：概述清新爽口，酸中带鲜原料：主料大白菜200克，胡萝卜100克，水发木耳100克，配料盐，味精，香油，醋适量。制作：（1）将大白菜洗净，切丝；胡萝卜去皮，切丝；白木耳撕成片。（2）将上述原料加盐、味精、香油、醋各适量拌匀即可。功效说明：大白菜含有丰富的水分，维生素及钙、钠、镁、锌等成分，具有清热解毒功效。多吃大白菜不但有清肺利咽作用，还有排毒养颜的功效。胡萝卜 详情>>
材料主料：白菜200克辅料：虾米30克调料：香油8克,醋5克,盐3克,味精2克,大蒜（白皮）5克教您凉拌白菜丝怎么做，如何做凉拌白菜丝才好吃1.将白菜心洗净，切成细丝；2.海米（虾米）洗净备用；3.蒜切碎成末；4.将白菜丝、海米加入蒜末、香油、精盐、味精、醋拌匀即可。 详情>>
详细介绍原料：白干150克、青椒100克、红椒50克、香菜一颗（可省略）。调料：白糖1茶匙（5克）、香油2茶匙（10ml）、盐1茶匙（5克）。做法：1、准备材料；2、将白干切成丝，青红椒切丝；3、锅中烧开水，倒入白干丝焯一下，取出；4、再放入青红椒丝，关火。取出；5、将白干丝，青红椒丝，加入调味料搅拌好即可。 详情>>
基本内容特性：药膳食疗主治：甲状腺功能亢进症配方：海带200克，白萝卜200克，粉丝100克。制法：海带、白萝卜切成细丝，用水将海带丝、粉丝煮熟，与白萝卜丝一起加佐料拌匀食用。功效：理气化痰散结。用法：佐餐食用。 详情>>
材料与制法(材料制法)提示特点材料与制法材料主料：煮熟的白肉200克。辅料：粉皮、黄瓜各80克，香油10克，酱油15克，醋、蒜泥各18克。制法1.将白肉切成片，粉皮切成象眼块（即菱形块），黄瓜洗净同样切成象眼块备用。2.将白肉片、粉皮片、黄瓜片放在盘内，加入酱油、醋、蒜泥、香油，拌匀即成。提示熟白肉不宜煮太烂，一般煮至断生，七成熟即可。特点清爽可口，风味凉菜 详情>>
原料：鱿鱼1只，胡萝卜1／3条，小黄瓜2条，红辣椒1个，姜3片，蒜仁3粒，盐1匙，味精1／2匙，米酒、乌醋、酱油各1匙，香油2匙。制法：1、把鱿鱼去皮，洗净切花。2、胡萝卜切片，蒜仁、辣椒、姜切末，小黄瓜切段、拍碎。3、锅内加水煮沸，放入胡萝卜汆烫后捞起，冲冷水后沥干。4、锅内加水煮沸，放入鱿鱼煮熟软，捞起冲冷水沥干。5、把鱿鱼放入容器内，加入辣椒末、蒜末、姜末、乌醋、盐、味精、米酒、酱油、香油。 详情>>
凉拌棒棒鸡材料：(原料：配料：调料：)做法：温馨提示：吃出健康：美食禁忌：凉拌棒棒鸡凉拌棒棒鸡属于川菜菜谱，主要原料是鸡肉；工艺是凉拌，制作简单！材料：原料：鸡胸肉、黄瓜，配料：葱、香菜、蒜调料：芝麻酱、花椒、糖、酱油、盐，鸡精、白胡椒粉、料酒做法：1、锅中倒入适量放、放入姜片、葱段、少许料酒；2、将鸡胸肉放入后点火、中火煮几分钟就熟了；3、取出鸡胸肉晾凉、用刀背拍打拍打后、用手撕成丝、放入碗中； 详情>>
主料：鲜蚌750克，荸荠肉100克，方鱼50克，熟芝麻10克，红辣椒10克，梅膏酱100克，白糖75克，白醋50克，糖冬瓜片25克，红辣椒酱5克，芝麻油3克，熟猪油30克，芫荽100克。做法：1、先将方鱼除去头和骨，切成丁状，用油炸至酥脆，芫荽洗净摘叶候用。荸荠肉、冬瓜片、红辣椒均切成丁状待用。2、将鲜蚌洗去泥沙，漂洗干净，然后盛入汤盆，放入芫荽头。再将炒鼎洗净，放入清水，待水煮滚后，趁沸腾时冲入 详情>>
材料:做法:材料:包心菜250克，芝麻油、酱油、精盐、味精、食醋、白糖、葱花、生姜丝各适量。做法:①将包心菜洗净，切成细丝，放入沸水中烫3-5分钟后，再用凉开水过凉，控干水分，放入盆中。②加入适量酱油、芝麻油、食醋、精盐、白糖、葱花、生姜丝、味精拌匀调味即成。 详情>>
用料蒜苔盐、糖适量辣椒粉、芝麻少许做法1蒜苔洗净后对半折成两段。2烧开水，放入蒜苔，烫2分钟，把烫好蒜苔用手撕成细条。3拌入一些盐、白糖、辣椒粉，然后烧热一些油，把热油泼到蒜苔丝上，拌匀，洒上芝麻即可。小贴士蒜苔在开水里不能烫太久，否则就不脆了哦！ 详情>>
原料做法原料干粉丝1把菠菜250克大蒜3瓣米醋2汤匙(30ml)生抽1汤匙(15ml)盐1/4茶匙(1克)糖1茶匙(5克)香油1/2茶匙(3ml)做法1.将粉丝浸泡在温水中浸泡至软，放入开水中焯烫20秒钟后捞出，放入冷水中过凉，捞出沥干备用.2.菠菜洗净后，放入焯过粉丝的开水中，焯烫30秒钟后捞出，放入冷水中过凉后，捞出沥干.3.切掉菠菜的头部，然后再改刀切成5厘米长的小段，倒入大碗中，再倒入焯好 详情>>
原料做法原料菠菜300g，粉丝50g，姜1块，盐，生抽，醋，蚝油，香油做法1.粉丝放开水中煮软。捞出放凉水泡一会，防止粘连。接着烫一下菠菜。2.菠菜捞出放凉水过一下。3.菠菜粉丝切小段。姜切末4.菠菜和粉丝都放入调料盆。姜末加生抽，醋，盐，蚝油调成汁。5.倒入拌好的菠菜粉丝上。加剁椒，淋香油。 详情>>
原料：菠菜梗。（菠菜叶可以用来烧汤，炒菜），红椒，蒜蓉。过程：红椒切丝。菠菜梗用盐，糖，醋，腌。半天。腌好了码盘就可以了。吃的时候拌匀。 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息作 者：深圳市金版文化发展有限公司主编出版社：南海出版社出版时间：2009-9-1版 次：2页 数：156字 数：印刷时间：2009-9-1开 本：24开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787544224086包 装：平装内容简介我国著名医学科学家胡维勤审定推荐。精选420道开胃凉菜，酸甜鲜辣人人爱；附送80条厨房窍门，轻松享受完美生活。目录Part1爽口素凉菜菠菜 详情>>
材料：百香果1-2个日式鱼生酱油麻油黄瓜小半根葱适量乌冬面1包砂糖做法：1.乌冬面下锅煮好捞起浸泡冰水几分钟后捞起沥干水备用。2.黄瓜切丝，葱切碎，百香果挖出果肉籽加入适量的鱼生酱油和少许砂糖调味备用。3.乌冬加入黄瓜和葱以及调好的酱汁和撒下适量的金蒜和麻油搅拌均匀即可。如果不习惯生黄瓜可用水煮一下再用~~除了麻油也可以使用炸过的金蒜油。 详情>>
原料做法原料黑木耳、香菜、红辣椒。调味：葱姜蒜、生抽、盐、香醋、糖、白芝麻、鸡粉。做法1、香葱、香菜洗净切寸断；鲜辣椒切圈；姜蒜切碎末待用。2、黑木耳用冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵；入沸水汆烫1分钟捞出。3、放入冰水中浸泡5分钟，使其口感脆爽。4、黑木耳攥干水分放入碗里，将生抽、盐、香醋、鸡粉、糖调匀成味汁倒入，撒上香菜、香葱段、红椒圈、白芝麻拌匀即可。 详情>>
材料:做法:材料:菠菜120克，鸡胸肉（去皮）30克，盐、酒各少量，白芝麻二又三分之二小匙，砂糖一又三分之一小匙，酱油二分之一大匙，醋二又二分之一小匙，高汤2小匙。做法:①菠菜煮至变软，拧干水分，切成3cm。②将盐、酒涂上鸡肉，蒸好后待冷却，撕成细条。③在研钵中将白芝麻研碎后，逐渐加入砂糖、酱油、醋、高汤。④将菠菜与鸡肉充分搅拌. 详情>>
原料制作方法特点原料火鸭1只(重约2公斤为宜)，菠萝(罐头)250克，黄瓜400克。调料香油70克，白糖200克，醋100克，湿淀粉50克，盐15克，西红柿酱100克，大蒜末20克。制作方法(1)将宰杀加工好的火鸭剔肉去骨，片成长5厘米、宽2厘米长方形的片。菠萝切成与鸭同样大小的块。黄瓜切成佛手形。(2)将白糖、醋、盐、西红柿酱、大蒜末等调料，加入清水100克，倒入炒勺内烧开，使成为糖醋汁，放凉后 详情>>
选料：烤鸭肉４００克（约需烤全鸭８００克拆骨而得），罐装菠萝１５０克，青椒７５克（净料）。调料：芝麻酱５０克，芥末酱、味精、蒜泥、细盐各少许，白糖３匙，白醋４匙，葱白段少许，芫荽适量，４０°水生粉１匙半，生油５０克。制法：１．将青椒去籽、批去白筋，与菠萝、烤鸭肉都批切成４．５厘米长、１．８厘米宽的厚片，并将青椒片放入沸水锅中烫熟，并用冷水激凉、沥干。２．烧热锅，放生油，投蒜泥略煸香，加白糖、醋、芝 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息出版社:气象出版社;第1版(2008年7月1日)丛书名:手撕菜谱丛书平装:78页正文语种:简体中文ISBN:9787502945367条形码:9787502945367尺寸:16.2x13.8x0.6cm重量:141g内容简介《不记不背做美食:精美凉拌菜》为“手撕菜谱丛书”之一，图文并茂地介绍了凉拌土豆丝、凉拌黄瓜、凉拌芹菜、凉拌莴笋丝、蒜蓉茄子、蒜蓉空心菜等精美凉拌菜 详情>>
材料:做法:材料:黑豆苗，红、黄、绿彩椒，太太乐鲜贝露，芝麻油，食盐，食盐，花椒油，辣椒油做法:1.将豆苗洗净，放入开水的锅里焯一下，捞出放冰水里冰一下备用。2.将彩椒切丝备用。3.将黑豆苗和彩椒丝装入凉拌盆里，加入调料拌匀即可食用。 详情>>
基本信息内容简介目录部分章节基本信息作 者：周范林编著出版社：中国纺织出版社出版时间：2009-9-1版 次：页 数：1字 数：20000印刷时间：2009-9-1开 本：16开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787506457774包 装：平装内容简介我国的烹饪流派有很多，其中最具影响的莫过于川、徽、鲁、粤、闽、浙、苏、湘八省的烹饪流派，即人们常说的“八大菜系”。本系列图书集八大菜系营养、健 详情>>
材料做法材料绿豆粉，蜜汁叉烧，黄瓜半条，炸花生50克，西红柿2个，蒜蓉，橄榄菜，调味料：油，白醋，糖，盐，鸡精，生抽，淀粉做法1、把绿豆粉切成条状摆在碟子里，西红柿切丁，叉烧切片，黄瓜刨丝，炸花生捣碎。将这些材料备齐待用。2、煮酸甜卤水，把油倒入锅中，待油五成热时，将西红柿放入油锅中，调至中火，加一小碗水，勾芡。当西红柿已经融化时，根据个人口味调入白醋、盐、糖、生抽、鸡精，这样凉拌卤水就制成了。3 详情>>
材料：茶梅4颗梅汁1大匙莲藕1段作法：1.茶梅去核后，将梅肉切碎，再加入梅汁一起混合搅拌后备用。2.将莲藕切成约1公分大小的薄片，放入水中汆烫约10秒后捞起，再泡入冰水中备用。3.将作法2的莲藕片从冰水中捞起后，再加入作法1的梅汁一起搅拌均匀即可。 详情>>
介绍制作方法特色介绍凉拌白肉是成都竹林小餐的当家荣，已有特近七十年的历史，竹林小餐继承前人“熟肉凉拌”的方法，经过长期钻研，形成了风味别致的“竹林白肉”。制作方法（1）选用皮薄细嫩、肥瘦相连的腿、夹肉，肉去骨后，通过初煮、熟煮、刀片三道工序，使肉片薄而热．能与自制的调料巴味，食时感觉热而不烫，味道均匀。（2）调料使用高级白豆油、德阳红豆油、芝麻油、红泊海椒、花椒面、蒜泥等。特色片大，鲜薄细嫩，肥瘦 详情>>
凉拌马齿苋制作工艺菜品口感食谱相克健康提示营养成分凉拌马齿苋川菜凉拌马齿苋工艺：拌口味：原本味主料：马齿苋(300克)调料：盐(3克)酱油(10克)醋(10克)辣椒油(25克)辣椒(红、尖、干)(4克)白砂糖(3克)香油(5克)味精(1克)类别：四川菜痢疾调理活血化瘀调理清热解毒调理乳腺炎调理制作工艺1.先将干辣椒洗净沥干水分用油炸一下备用；将马齿苋的老叶，老根择去，洗净，然后用刀切成7厘米长的段 详情>>
材料主料：海蜇头150克 辅料：香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。 制法 1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。 2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。 3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下，立即将沸 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:佛手瓜，干海带，黄皮甜洋葱，萝卜苗，红色菜椒，盐，糖，醋，香油，蒜蓉做法:1.佛手瓜去皮去核切丝、干海带泡发洗净后切丝、黄皮甜洋葱一个切片用水泡一下、花盆里种的萝卜苗、一点儿红色菜椒，加盐、糖、醋、香油、蒜蓉一起拌匀，开吃！小诀窍:今天做这个菜所有的都是生的，连海带、萝卜苗都没有焯水，感觉也很不错呢！另外还炖了鸡块，荤素结合，感觉不错！ 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息中文名:大众凉拌菜谱作者:赵云辉图书分类:生活出版社:北京科学技术出版社书号:9787530424704发行时间:2002年01月地区:大陆语言:简体中文内容简介本书收录了蔬菜类、肉类、海鲜水产类、禽蛋类、豆类、豆制品类、食用菌类、水果类及其他类家庭凉拌菜谱数百例，是居家料理的好帮手。目录蔬菜类拌三丁辣白菜三味白菜山楂菜心果酱菜心凉拌五丝糖醋三丝香辣白菜珊瑚白菜朝鲜泡菜 详情>>
用料黄瓜1根西红柿、柠檬各1个小米辣椒3根泡椒5个蒜3瓣香菜、盐、白砂糖各1茶匙（5g做法1、将黄瓜去皮切成片，西红柿、小米辣椒、泡椒、蒜洗净切碎，香菜切段备用。2、将西红柿碎、小米辣椒碎、泡椒碎、蒜碎放入一只碗内，放入盐，拌成调味汁，倒在黄瓜片上。3、柠檬从中间切开，将柠檬汁挤在黄瓜片上，与调味汁一起拌匀，撒上香菜段，就是一道爽口的傣味凉拌黄瓜了。小贴士黄瓜与西红柿的比例以11为合适.西红柿应尽 详情>>
材料做法材料干豆腐，黄瓜，粉丝，胡萝卜，香菜，酱油，盐，糖，醋，芥末油做法1.把黄瓜和胡萝卜切细丝，粉丝烫好过凉2.干豆腐切细丝，用酱油炸香，加入菜丝和调料拌匀。 详情>>
材料：香菇2朵、新鲜竹笋数片、毛豆1大匙、豆干2块、面肠2条、酱油2大匙、油2大匙糖、麻油各少许、冻顶茶末1小匙、面条250克做法：1．新鲜竹笋去壳，煮熟，切丝。香菇泡软，切丝。豆千切细丝。毛豆煮熟。2．面肠顺着卷片，一片片剥开再切丝。3．锅内放油烧热，香菇入锅炒香，再依序加入笋丝、豆千丝及面肠丝拌炒数下，加酱油、糖及茶末翻炒，最后加入毛豆及麻油翻拌均匀即成。4．面条用滚水煮熟捞出，覆上前述什锦材 详情>>
材料制法材料湿地茸100克，红蓼（赤芽/红立）3克，豆腐380克，白味噌30克，砂糖40克，芝麻酱（胡麻垂）30克，淡口酱油20毫升。制法1、把湿地茸以沸水焖熟，待冷。2、豆腐脱水（把水分压出）,直至净重量为260克。3、将脱水豆腐、白味噌、砂糖、芝麻酱和淡口酱油放入石磨内，磨至完全混合，即成豆腐酱。4、将湿地茸与豆腐酱混合，放上一小撮红蓼作点缀。 详情>>
材料:做法:材料:豆干2块，绿豆芽300公克，西芹70公克，蒜头3粒，辣椒1条，盐1/4茶匙，糖1茶匙，白醋1/2茶匙，酱油1/4茶匙，香油1/2茶匙做法:1.蒜头去膜、头尾洗净切丝；辣椒洗净切丝，以熟食动作处理。2.豆干洗净切片再切丝；西芹去皮、茎，切丝，皆做烫熟减菌动作后泡凉沥干备用。3.绿豆芽去头尾洗净，做烫熟减菌动作后泡凉沥干备用。4.所有调味料入锅中煮熟成酱汁备用。5.取一熟食碗，依序加 详情>>
材料：番茄1只、豆干250g、豆苗适量、苹果醋和油、盐适量做法：1、将豆干隔水蒸熟，然后切片。2、把豆苗投入有少量油盐的沸水中焯熟。3、把番茄切片，与豆干片相隔排列在碟上。4、铺少量豆苗在豆干和番茄上，再浇上苹果醋即可。 详情>>
原料：·黄豆芽500克·大葱3根·洋葱半个·食用油少许·水半杯·辣椒酱2勺·辣椒粉1勺·大酱半勺·醋3勺·糖稀2勺·香油1勺·蒜蓉1勺作法：1、烧1.5升的水，水中倒入食用油1勺，水开后放入黄豆芽煮1-2分钟。捞出控水，然后放入冷水中漂洗，捞出控干水分。2、半个洋葱切成薄片，放入冷水中浸泡。3、大葱从中间切开，切成五厘米的段，然后去掉葱芯，将葱段展开，切成细丝，葱叶部分切开成呈长方形再改切成丝。然 详情>>
做豆芽凉拌辣椒的材料豆芽凉拌辣椒做法豆芽凉拌辣椒制作提示做豆芽凉拌辣椒的材料主料:绿豆芽150克辣椒15克柿子椒15克调料:香菜10克盐2克醋5克酱油2克料酒8克香油1克豆芽凉拌辣椒做法1. 辣椒、红甜椒洗净,切丝2. 豆芽洗净3. 在容器中放入青椒丝、红甜椒丝、豆芽,混入盐、醋、酱油、料酒拌匀4. 盖上保鲜膜扎孔,用微波中火加热1分30秒5. 然后放入香油,醋拌匀,移到盘中即可.豆芽凉拌辣椒制作 详情>>
材料:做法:材料:干海带丝50克，胡萝卜1根，黄瓜1根，香菜1把，生抽两汤匙，醋1汤匙，蒜5瓣，糖小半勺，老干妈豆豉1汤匙，香油1汤匙做法:1.干海带丝漂洗至水清澈，冷水泡发半小时以上。2.黄瓜、胡萝卜切细丝、香菜略切碎、蒜压成蓉。3.锅内水煮开后，放入1勺盐，再将海带丝放入，灼一分钟至水重开，关火捞出控干水份待凉。4.将所有材料混后拌匀即可。 详情>>
原料：(主料：调料：)剁椒凉拌木耳的做法：原料：主料：干黑木耳10朵剁椒3汤匙（30克）青葱2根姜1小块大蒜2瓣白芝麻随意调料：白糖1茶匙（5克）香醋1汤匙（15ml）生抽1茶匙（15ml）盐1/4（1克）味精1/4茶匙（1克）香油1/2茶匙（3ml）白胡椒粉1/4茶匙（1克）剁椒凉拌木耳的做法：1）将黑木耳用冷水泡发变软后洗净，用手择掉木耳的硬结，并将木耳撕成一口大小的块儿。2）锅中倒入清水，大 详情>>
材料:做法:材料:鱿鱼，萝卜，剁椒，香油，葱丝做法:1.将鱿鱼洗净切段。2.锅中放入少许水，烧开。3.鱿鱼下锅烧滚后，关火，将烫鱿鱼的水倒掉沥干。4.放入冰块中稍浸，再倒出。5.沥干后加入萝卜剁椒，香油。加上葱丝即可。 详情>>
材料调料做法材料番茄、薄荷叶、水牛乳酪（大型超市的进口食口柜有卖）调料橄榄油、黑胡椒粒做法一、番茄洗净切片，水牛乳酪切片，间隔码放。二、将新鲜薄荷叶用手揪碎，撒上，倒入橄榄油，吃时拌入现磨黑胡椒粒即可。 详情>>
【材 料】蕃茄罐头150公克美乃滋3大匙鲜奶油2大匙糖1茶匙黑胡椒粉1/2茶匙蒜末1/2茶匙盐1/2茶匙【制 法】1.将原粒番茄放入果汁机中，打成泥状备用。2.於作法1中加入其馀材料混合拌匀即可。 详情>>
材料:做法:材料:红糖2汤匙，酱油1大匙，芝麻油1汤匙（可选），蔬菜油4汤匙，米醋3汤匙，干米粉225克，生菜1棵-洗净切细沥水，鸡胸肉4块-煮熟切碎，小洋葱3棵，炒芝麻1汤匙做法:1.往一个密封罐中倒入红糖、酱油、芝麻油、蔬菜油和米醋，充分摇匀；放置30分钟。2.长柄煎锅中火加热后倒几汤匙油，放少许面条烹炸。因为面条会在锅里膨胀，所以一次只能放少许。等面条炸开后捞出放在大餐巾纸上沥干。3.在大碗 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：普通所需时间：廿分钟菜品口味：中辣主要工艺：拌主要食材：蔬菜类食材明细主料：腐皮干30克干木耳20克苦瓜30克配料：蒜4瓣姜1小截腐乳汁2茶匙调料：香油1勺醋1勺盐1小勺做法1.用温水泡发腐皮干，木耳，约10分钟，姜、蒜切成小丁；腐乳加入香油，黑胡椒粉，少量水后调匀划开。2.苦瓜对半切开，去馕和籽，再切薄片，腐皮干、木耳发好后用清水冲洗干净，腐皮干切3段（喜欢 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：普通所需时间：半小时菜品口味：酸辣主要工艺：拌主要食材：瓜果类食材明细西瓜皮适量蛤蜊300克香油适量生抽适量陈醋适量老干妈辣酱适量盐适量做法1.西瓜皮去掉外层的皮，用工具刨成丝后，加盐抓出水分，冲去盐份后挤干水份。2.蛤蜊洗净，开水锅中加姜片和料酒，汆烫至蛤蜊开口。3.取出蛤蜊肉，把蛤蜊肉倒入西瓜皮中，分别加入生抽，陈醋，香油，一点点盐，和老干妈辣椒酱拌匀。 详情>>
原料:制法:特点:原料:水发海带三两青菜叶三棵水粉丝二两醋三钱酱油五钱味精十粒精盐三钱葱花二钱姜末一钱香油一钱蒜三瓣捣泥制法:将海带洗净沙，直刀切成细丝，入开水汆透捞出；水粉丝推切成五寸段，青菜叶洗净直刀切细丝。把三种菜料和入调盆内，然后将酱油、醋、精盐、味精、姜末、葱花、蒜泥、香油依次调入，搅拌均匀，装盘上桌即可。特点:丝长味香，色彩喜人。 详情>>
原料做法原料新鲜海带丝一把、干腐竹一条、胡萝卜一小块做法1、干腐竹用水泡软切段，新鲜海带丝洗净切段，把两者分别放入滚水中烫一下，捞出晾凉;胡萝卜切丝。2、将腐竹、海带丝、胡萝卜丝放入碗中，加盐、醋、蘑菇精、香油拌匀即可。如果喜欢，还可以放少许芥末和芝麻酱。 详情>>
用料做法提示准备12分钟，烹饪5分钟，供两人份。用料绿豆芽100克、胡萝卜半根、虾米30克、香菜50克、醋少许、香油1汤匙、盐、鸡精各少许做法1.胡萝卜洗净去皮，切成丝。虾米用清水泡软后洗净。香菜洗净切段。2.锅内加水烧开，下绿豆芽汆熟后盛出。另起锅加少许油烧热，倒入胡萝卜丝和虾米翻炒片刻。3.将胡萝卜丝、绿豆芽、香菜、虾米混合，加入盐、鸡精、醋、香油一起搅拌均匀即可。提示胡萝卜能够降低血压和血脂 详情>>
材料：做法：小贴士：材料：主料：豆芽300克。辅料：葱花1大勺，大蒜末1小勺。调料：粗花盐半小勺，麻油芝麻适量。做法：1、豆芽洗净后，沥干水分。2、水煮开后，把豆芽放进去，焯一下。3、沥干水分后，把准备好的调料放进去，用手抓几下即可。小贴士：1、炒豆芽的时候，过一下水即可。2、建议葱花最后洒在豆芽上即可，不用搅拌。 详情>>
原料：桔梗400克。调料：醋、精盐、白糖、香油、芝麻各适量。制法：①除桔梗外，将全部调料拌匀制成酱料待用；将桔梗去皮剥丝后洗净，并放入锅中煮去苦味，捞起备用。②加入预先调好的酱料，混合搅拌均匀即成。 详情>>
材料做法小诀窍:材料青萝卜1个，盐1大勺，辣椒粉2小勺，糖1大勺，葱花1大勺，蒜泥1/2大勺，姜末1/2大勺，食醋1大勺，香油1/2大勺，芝麻1/2大勺，牛肉粉少许做法1.青萝卜用刮皮刀挂掉表皮。不用刮得很厚，薄薄一层即可，然后切成5cm的丝。2.放入盐，戴上手套均匀揉搓萝卜，使其变软，与盐融合，然后放置两小时。3.两小时以后倒掉淹出的水，然后再将萝卜里多余的水也挤掉一些。4.将辣椒面放入萝卜中， 详情>>
制作材料：做法：制作材料：主料：面条(标准粉)150克辅料：牛肉(后腿)200克,圆白菜100克,乳黄瓜50克,泡菜30克,鸡蛋60克,白芝麻100克调料：奶油10克,大葱5克,姜5克,辣椒酱15克,白砂糖5克,醋5克,盐3克,香油2克做法：1. 小黄瓜洗净切圆片，用少许盐拌匀腌软；2. 黄瓜再用冷开水冲过沥干，拌入少许香油备用；3. 冷面放入沸水中煮6～7分钟，捞出浸冷水，并用手轻轻搓洗，取出沥 详情>>
原料(主料：调料：配料：)做法清理墨鱼仔的方法墨鱼仔的功效原料主料：墨鱼仔 500克调料：韩式辣酱 4汤匙辣椒粉 2汤勺酱油 2汤匙白糖 2汤匙醋 1汤匙白芝麻 2汤匙蒜 20克姜20克。配料：冰柠檬水 适量姜 2片料酒 1汤匙。做法1、准备好原材料。2、鱼仔剥去外皮，去除背部小硬壳（海螵蛸），掏清内脏，切掉眼睛，冲洗干净备用。3、把芝麻炒香备用。4、锅里下水烧开，放入姜片、料酒和墨鱼仔煮滚后，关 详情>>
原料：做法：原料：玉米面2把（两人份左右）、黄瓜半根、泡菜适量、白煮蛋1个、韩国辣椒酱2汤匙、生抽2汤匙、辣椒粉1茶匙、任一一种碳酸饮料或是果汁1汤匙、泡菜汁1汤匙、盐1茶匙、白醋1汤匙、香油少许。做法：1、黄瓜擦细丝，泡菜切粗丝，方便入口即可；2、玉米面煮熟过凉水，用香油拌匀；其余调料放到一起搅拌均匀即可与泡菜丝和黄瓜丝一起拌面条吃，适当加些熟芝麻和香葱碎，鸡蛋切开上桌时做装饰。 详情>>
材料:做法:材料:黑豆苗，红、黄、绿彩椒，太太乐鲜贝露，芝麻油，食盐，食盐，花椒油，辣椒油.做法:1.将豆苗洗净，放入开水的锅里焯一下，捞出放冰水里冰一下备用。2.将彩椒切丝备用。3.将黑豆苗和彩椒丝装入凉拌盆里，加入调料拌匀即可食用。 详情>>
红油鸡丝凉拌米线(主料：辅料：调料：)红油鸡丝凉拌米线的做法红油鸡丝凉拌米线主料：米线400克\\鸡胸脯肉1块辅料：黄瓜1/2根\\胡萝卜1/2根调料：食盐2克\\味精少许\\姜2片\\料酒5毫升\\生抽15毫升\\香油少许\\陈醋5毫升\\白糖2克\\白芝麻少许\\辣椒（油）少许红油鸡丝凉拌米线的做法1.将米线在温水中浸泡1小时以上，黄瓜和胡萝卜分别切细丝2.汤锅内注入适量的水，加入5毫升料酒和 详情>>
原料：配料做法：原料：皮蛋2个，青椒1个，配料蒜半头，干红辣椒5根，白芝麻适量，香辣花生米适量做法：1.花生米装进保鲜袋中，用擀面杖或者玻璃瓶之类的隔着袋子碾碎一点。我用的是熟的花生米，要是生的，得和油一起炸熟才行。2.皮蛋切块码在盘子里，撒上花生米碎，备用。切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐。也可以用棉线来切，随便，反正啥顺手就用啥吧。3.青椒切小块，蒜切末。4.锅里倒适量油 详情>>
主料：凉拌木耳粉丝的做法：主料：洋葱粉丝胡萝卜蛋皮笋干菠菜香菇黑白芝麻木耳凉拌木耳粉丝的做法：1、粉丝煮软，过凉水；菠菜焯烫过凉水；2、鸡蛋一个摊成蛋皮，切成丝；3、香菇、笋干、木耳泡发后，切成丝；洋葱、胡萝卜切成丝；4、锅放少许油，小火，先下洋葱炒出香味；5、再将胡萝卜丝、香菇丝、笋丝、木耳丝放入炒一会儿；6、熄火，放入粉丝，蛋皮丝和菠菜，加盐、糖、味精、生抽、香油调味，撒芝麻，拌匀即可。 详情>>
原料做法原料芹菜、新鲜花生米、胡萝卜、干红辣椒。做法1、芹菜洗净，摘去叶子，切成寸段；2、胡萝卜切成细条，干红辣椒切碎；3、芹菜和胡萝卜用盐腌制半小时；4、新鲜的花生米煮熟、凉透；5、腌好的芹菜沥干水分，和煮熟的花生米混合；6、添加香油、味极鲜酱油拌匀；7、起油锅，炸香干红辣椒碎，趁热浇在拌好的芹菜花生米上。 详情>>
黄瓜凉拌夏天了，天气炎热，吃凉拌菜会舒服一些，多吃大蒜可以杀菌，防治肠胃疾病．．．黄瓜凉拌猪头肉做法：１．买回来的熟食（猪头肉+猪肝），放蒸锅里大火蒸五分钟后放凉，切块儿（买回来的熟食也可以直接食用，不过我习惯大火加加热，全当杀菌吧）２．黄瓜拍碎后切段儿３．蒜臼中放一匙盐，放入蒜瓣，捣成蒜泥，加入老醋，蒸鱼豉油，糖，鸡精，香油，拌均匀成蒜泥汁４．大碗中放入黄瓜和肉，浇上蒜泥汁，搅拌均匀即可 详情>>
原料：做法：温馨提示这个凉拌菜我很喜欢吃~特别里面的金针菇，好爽滑啊~非常好吃，经常看到大家做这个凉菜，我也做了，没想到这么好吃，从此喜欢上了~金针菇发现怎么做都好吃~以后多吃哈哈~跟黄瓜一起味道特清爽呢~原料：金针菇，黄瓜一根，盐，白砂糖，醋，花生油，芝麻盐，老干妈辣酱做法：1.金针菇洗净掰开成小朵。2.锅内烧开水放金针菇焯烫。3.焯熟的金针菇过几遍冷水后沥干放入盘内。4.黄瓜切细丝。5.黄瓜丝 详情>>
材料：黄瓜凉拌木耳粉丝的做法：特色：材料：水发木耳150克。黄瓜75克，水发粉丝75克。香油20克，盐3克，味精2克。黄瓜凉拌木耳粉丝的做法：1、将发好的木耳（去蒂），黄瓜洗净，均切成细丝；粉丝洗净，用手掐短；将木耳丝投入开水锅中略烫一下，立即捞出，再将粉丝投入焯烫成熟，捞出都用凉开水浸凉；黄瓜丝放入碗内，加少许盐腌渍片刻。2、食用时，从凉开水中捞出木耳丝、粉丝控干水，放入盘中，再将黄瓜丝挤去盐水 详情>>
原料:虾两对黄瓜一节青蒜苗两棵青菜叶三棵酱油五钱香油一钱陈醋二钱水泡木耳二钱制法:将对虾脱皮，入开水锅里煮熟，捞出晾冷；把黄瓜洗净，直刀切成半圆片；青蒜苗、青菜叶拣洗净，直刀切成段，全部放在案上待用。这时将冷虾推切成片。再行装盘和调味。摆盘的次序是：先用青菜叶铺底，接着将虾片摆成花样（可自选），上层将黄瓜片、青蒜苗摆上，撒上水木耳，倒入酱油、香油、陈醋即好。特点:鲜艳美观，清香利口。 详情>>
材料做法材料火龙果2个，日式拉面适量，虾仁80g，海带80g，味素1/4小匙，辣椒1/4小匙，胡椒盐1/4小匙，蒜茸1/2小匙，橄榄油1小匙做法1.火龙果开边取出果肉，切小块，果壳留着备用。2.适量拉面放入热水中煮10分钟，取出沥干后放入火龙果壳中。3.虾仁、海带煮熟，漂冷沥干，用调味料拌匀，然后放在面条上即可。 详情>>
原料：做法：原料：细面条(细挂面、切面均可)100克、熟鸡丝25克、豆芽、黄瓜、葱、蒜、醋、酱油、芝麻酱、香油、味精各少许。做法：提前制作酱汁：酱油+盐+白糖+花椒粉+醋熬3分钟即可，待凉。1、面条下入开水锅中煮熟，捞出，摊在大盘里晾凉，上香油，用筷子挑拌均匀，装入碗中。豆芽放入开水锅中烫到八分熟，捞出，用凉开水冲一下，沥于水分，放到面条上面。2、将鸡肉丝撒在豆芽上面。3、蒜捣成蒜泥，葱切成末，芝 详情>>
材料:做法:材料:青木瓜120g，煮熟鸡丝40g，洋葱20g，红萝卜15g，小蕃茄4个，蒜味花生碎1大匙，蒜末1小匙，香菜少许，辣椒酱2小匙，鱼露1大匙，细砂糖1大匙，柠檬汁2大匙，香油适量做法:1.将青木瓜及红萝卜均洗净、去皮后分别以刨丝器刨成丝；洋葱去皮，切成与青木瓜相同粗细的丝；香菜洗净、切小段备用。2.将作法1、蒜末与所有调味料均匀搅拌腌3分钟。3.最后加入蒜香花生碎与鸡丝搅拌一下即可。 详情>>
材料做法材料紫甘蓝10g，水发木耳10g，洋葱10g，生菜10g，青椒半个，花生米10g，鸡胸脯肉10g做法1.鸡肉用料酒盐20分钟去腥，然后锅中水烧开，将鸡放入，加料、葱、姜片，盖上盖煮15分钟，取出放至预先准备好的冷盐水中(盐要适量)，浸泡半个小时，再取出切丝，这样做出来的肉质比较嫩。2.把鸡肉丝和原料和炸过的花生米在一起，放入白醋少许、糖4g、盐2g、鸡精1g搅拌后即食。 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息家常凉拌作 者：《天天饮食》栏目组丛书编委会 主编出版社：青岛出版社出版时间：2010-4-1开 本：16开ISBN：9787543662094定价：￥36.00内容简介十年之前，一群电视人怀着对生活的热爱，开始了对饮食服务类节目的探索。于是，在央视的屏幕上，多了一个叫《天天饮食》的节目、十年之间，《天天饮食》就像一个蹒跚学步的孩子，经过不断地尝试和努力，终于找到了一条 详情>>
材料：黄瓜、蛋皮、粉丝、蒜蓉。调料：蒸鱼豉油、辣椒油、盐、糖、鸡精。做法：1、黄瓜、蛋皮切丝，粉丝泡发过开水后改短。2、将全有材料放入大碗中，加入蒜蓉，放入所有调味料拌匀即可。 详情>>
Dailyfamilyactivitycoldfoodinsaucefine-shreddededibleseaweed原料水发海带鸡蛋薄饼胡萝卜调料醋海鲜生抽盐辣椒粉香油熟芝麻海带丝过热水，鸡蛋薄饼切细丝，胡萝卜切细丝，淋上提前用醋，糖，海味生抽，盐，辣椒粉，香油调好的汁，洒熟芝麻 详情>>
原料：制作方法：小贴士：原料：牛筋肉、老抽、姜、桂皮、香叶、丁香、花椒、草果、八角、料酒、醋、生抽、白芝麻、炒花生米、葱、蒜、白糖、盐、高汤。制作方法：1.选牛筋肉大概一斤左右，洗净放入锅中煮沸去血水，捞起洗净待用（去血水）2.将洗净的牛筋肉放高压锅中，加清水约在高压锅的中线位置即可，依次加入老抽，料酒，再加入图片材料。加盖大火压至出气冒有呼呼响时可转中火再压半小时左右，（要根据牛筋的重量算时间） 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：川菜原料：主料：莴笋（青笋）辅料：豆芽，胡萝卜调料：花椒，醋，盐制作：1.青笋去叶子，削去外皮，清洗干净沥干水分，切成细丝；胡萝卜去皮洗净，切成细丝；豆芽洗净．2.锅中烧开水，加入一勺盐和少许油，下入胡萝卜丝和豆芽，焯煮一分钟，捞出浸入凉开水中，凉透后捞出沥干水分．3.锅中倒入两大勺油，加热至五成热，倒入一把花椒粒，小火炸香，至花椒颜色变暗时关火，过滤掉花椒粒不要， 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息书名：家庭凉拌菜作 者：叶连海，郝淑秀编著出版社：金盾出版社出版时间：2006-2-1版 次：1页 数：440字 数：339000印刷时间：2006-2-1开 本：纸 张：胶版纸印 次：ISBN：9787508238029包 装：平装9172932内容简介《家庭凉拌菜》自1993年1月出版以来，深受读者喜爱，已累计发行97.6万册，荣获“首届金盾版优秀畅销书奖”。为满足 详情>>
图书信息内容简介目录在线试读部分章节图书信息作 者：胡明 主编出版社：中国商业出版社出版时间：2008-5-1版 次：1页 数：234字 数：310000印刷时间：2008-5-1开 本：16开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787504461155包 装：平装内容简介在饮食习惯方面，凉菜是筵席的开场菜，是宴会的前奏曲。凉菜适应于刚入席时恭谦平和的场面，使宾客在宴会高潮出现之前有一个适应过程。 详情>>
做法详细介绍制作材料特色制作方法做法详细介绍菜系及功效：私家菜美容菜谱健脾开胃食谱动脉硬化食谱口味：清香味工艺：拌制作材料主料：芦荟50克,辣椒(青,尖)100克辅料：豆腐(北)100克调料：香菜10克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,盐3克,味精2克,香油5克,醋3克特色香酥脆嫩。制作方法1.芦荟洗净，去刺去皮，切成长条，放入开水中煮5分钟捞出，沥水；豆腐干切成长条，用凉开水冲洗一下，备用；尖椒去蒂 详情>>
图书信息作者简介目录图书信息出版社:沈阳出版社;第1版(2005年10月1日)丛书名:时尚美食平装:96页开本:32开ISBN:7544129047条形码:9787544129046尺寸:21x14.6x0.7cm重量:159g作者简介李伟，1979年步入餐饮行业，1984至1990年进入沈阳市鹿鸣春饭店进修班，1985年正式入厨学艺，师从张奔腾大师。在恩师的辛勤教导及关怀下，加上自己的刻苦努力。 详情>>
材料：粉皮、白切鸡、姜、葱、麻油、盐、花生油。做法：1、白切鸡去骨起肉，用手撕成细丝备用。2、姜、葱切丝备用。粉皮浸入冷开水泡软，洗净，捞出切成宽条，盛入盘中，加入鸡肉丝、姜丝、葱丝、盐、麻油和熟花生油捞匀便可温馨提示：粉皮，在许多北方餐馆里，一年四季均可吃到，其制法可谓各有各精彩。东北菜的粉皮以其芝麻香味较明显，川菜则突出其复杂的口感层次，而陕西菜的食味就较为平衡。粉皮的吃法五花八门，非三言两语 详情>>
原料：配料：做法：特点：原料：600g猪肉适量姜丝配料：2大匙根据需要酱油半茶匙根据需?醋半大匙麻油根据自己需要?盐2大匙红油做法：1.猪肉煮熟，切片备用。2姜丝切细丝，装盘内备用。3姜丝泡水，捞出，沥干，与肉片一同倒入一个容器内。4.调味料与姜丝肉片拌匀，注：红油可自己制作更加香。特点：红油的麻辣香味，酱油，醋的完美结合，淋在肉片上，味美鲜香，爽滑润口 详情>>
材料(原料配料)做法温馨提示材料原料牛里脊配料干辣椒、花椒、姜、香菜、芝麻、盐、生抽、香醋、糖、芝麻油、辣椒油做法1、主材料、配料备好。2、牛肉切成细丝，香菜洗净取香菜梗，姜压成姜泥，干辣椒和花椒用清水洗净，用厨房纸吸干水份待用。3、锅里下适量清水烧开后，将牛肉放入水里焯水，牛肉变色即可捞出。4、芝麻炒香，将牛肉、香菜梗、姜泥放入碗中。5、另锅下油小火炒香干辣椒和花椒。6、关火后，将牛肉、香菜梗、 详情>>
用料主料：加拿大象拔蚌1只 配料：苋茜25克刁草1棵日本蟹子5克姜片1片香葱60克蕃茄1个调料：上汤100毫升白米醋25毫升花椒粉0.2克葡萄籽油7.5毫升鸡粉2克花椒油2.5毫升盐1克糖3克做法1、去壳、去皮、洗净、象拔蚌处理后(将象拔蚌用冷水浸15分钟)拿出象拔蚌备用。2、将洋葱和苋茜用热水加2克鸡粉灼热10秒后，再将其放入冰水中过冷，备用。3、用搅拌器将上汤和灼煮好的香 详情>>
材料:做法:材料:材料：小黄瓜2条，大蒜1粒，熟芝麻粒半小匙，花椒粒半小匙，辣料1/4小匙调味料：盐1/4小匙，黄砂糖半小匙，蒜蓉辣椒酱1/4小匙，白醋半小匙，黑醋半小匙，白胡椒粉少许，柴鱼酱油1/4小匙，香油半大匙做法:1.小黄瓜洗净后，先将连接瓜藤那端的粗皮削去，再用刀背轻轻拍开并切成4段后，放入容器中，再撒上盐摇匀后腌放约1小时至释出涩水，再沥出水份备用2.碗中加入黄砂糖、辣料、蒜蓉辣椒酱、 详情>>
原料：做法：小贴士：原料：金针菇、魔芋丝、胡萝卜、黄瓜、香菜一小把，剁辣椒、糖、生抽一勺、醋半勺、芥辣适量、香油。做法：1、胡萝卜擦丝、黄瓜切丝、金针菇洗净待用，魔芋丝用水泡一下。2、烧一锅水，水沸后，放入金针菇，变色后捞出来，放在凉水里镇一下，水再烧开后，倒几滴油，放入胡萝卜，稍软捞出来，放入魔芋丝，煮2、3分钟后，捞出来，用凉水冲一下，去涩。3、金针菇沥干、魔芋丝沥干、胡萝卜丝沥干后，放入一个 详情>>
简介材料做法小贴士简介[食疗功效]减肥[关键字]芥辣凉拌魔芋丝[制作时间]25分钟[配料]金针菇、芋头丝、胡萝卜、黄瓜、香菜一小把，剁辣椒、糖、生抽一勺、醋半勺、芥辣适量、香油[制作难度]★★★★☆☆☆☆☆☆材料金针菇、芋头丝、胡萝卜、黄瓜、香菜一小把，剁辣椒、糖、生抽一勺、醋半勺、芥辣适量、香油做法1、胡萝卜擦丝、黄瓜切丝、金针菇洗净待用，芋头丝用水泡一下2、烧一锅水，水沸后，放入金针菇，变色后 详情>>
食材明细制作方法食材明细原材料：鱼皮、芥辣、蒜、姜、泰式辣酱、胡萝卜丝、醋、辣椒油制作方法1原材料：鱼皮，芥辣，蒜，姜，泰式辣酱，胡萝卜丝，醋，辣椒油。2鱼皮加盐，醋腌制十分钟，洗净。3蒜姜切碎，加其它调料混合在一起。4加上醋混合成汁，也可以加一点点糖。5洗好的鱼皮，再切小块。6想了半天还是决定用热水烫一下，十秒钟。7烫完的鱼皮迅速放在冰水中。8鱼皮和汁拌在一起。9拌好的鱼皮，放在清煮的面条中。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细金针菇适量葱适量生抽，芥末适量制作步骤1.金针菇去去根部，洗干净。2.锅里水烧开，加入金针菇，煮熟，水开，2-3分钟就好。3.起锅，沥干水，用凉开水冲一冲。4.酱汁，就生抽，加芥末，和日本料理的调料一样，搅拌均匀。5.放入大量的葱花，然后加入酱汁，搅拌均匀就好。6.非常的清淡，爽口，喜欢芥末！ 详情>>
金针菇：富含赖氨酸和锌，有利于促进儿童智力的发育，还能促进新陈代谢，加速营养素的吸收和利用，还能有效预防和治疗肝部疾病和胃肠道溃疡，同时还有抵抗疲劳、抗菌消炎等功能，可预防秋季小儿腹泻。芹菜：有健胃的功效。金针菇和芹菜合在一起，秋天吃了可以抗秋燥，而且还爽口、利于消化吸收，无论对成人还是孩子，这都是一道简单实用的美味小菜。这两种菜放在一起，颜色一黄一绿，既养胃又养眼，可使人食欲大增。提示：鲜金针菇 详情>>
材料做法不过不知道是不是荆芥来到广州因为环境不一样，味道稍微有点改变了。粉条吃了后评价：“感觉气味和味道没有老家的强烈，不过还是可以确认是老家的荆芥味道啊！”材料荆芥1饭碗，北方面条500克，盐，鸡精，油，料酒，麻油，醋1小匙，蒜，酱油2汤勺，砂糖适量，13香适量做法1.荆芥洗干净晾干水剁碎、蒜切碎、北方面条下锅煮软后泡凉水晾干备用。2.蒜、荆芥下油锅加少许料酒炒香、加1大茶匙麻油、少许13香、2 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息书名：精编家常美食1000样：小炒凉拌菜出版社:农村读物出版社;第1版(2012年1月1日)丛书名:家常美食1000样系列平装:264页开本:24isbn:9787504854575,7504854573条形码:9787504854575商品尺寸:20x18.2x1.6cm商品重量:662g内容简介《精编家常美食1000样-小炒·凉拌菜》，本书介绍了家常美食小炒·凉拌菜 详情>>
材料:做法:材料:韭菜120公克，豆芽200公克，辣椒1条，姜20公克，盐1/2茶匙，糖1茶匙，香油1/2茶匙做法:1、韭菜洗净切段，做烫熟减菌动作后沥干备用。2、豆芽菜去头尾洗净；辣椒去籽、姜去皮皆切丝，以上皆做烫熟减菌动作后沥干备用。3、将所有调味料入锅中煮熟成酱汁备用。4、以熟食动作将韭菜、豆芽菜、辣椒丝倒入熟食碗中，加入酱汁一起调拌均匀入味即可。 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息作 者：深圳市金版文化发展有限公司策划出版社：南海出版社出版时间：2008-10-1版 次：1页 数：96印刷时间：2008-10-1开 本：48开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787544240710包 装：平装内容简介色鲜味美，爽口下饭。一切特色凉拌菜尽在《开胃凉拌菜》！东西南北凉拌菜，酸甜鲜辣人人爱！最适合现代人居家饮食的菜谱，最普通常用的食材，最营养美味的 详情>>
原料做法原料香干200克、青椒1个、红椒1个、生姜、大蒜、葱、生抽、醋、芝麻油、辣椒油（如怕辣不用也可）各少许。做法1、香干切片，放入沸水中煮2分钟再捞出过冷水后沥干待用；2、青红辣椒洗净晾干，用刀拍扁,剜去辣椒籽;3、将锅置于火上，放少许油，将拍扁的青红辣椒放入，有辣椒皮的一面朝下；开小火，用锅铲将辣椒压一压，使其更好地与锅子接触，当辣椒被煸成虎皮状时舀出晾凉；（这个过程有点呛哦，但是对于能吃辣 详情>>
原料：鲜鱼皮、苦菊、小米椒、香葱、香菜。调料：白醋15克、盐3克、鸡精5克、花椒油20克、香油5克、姜汁10克、生抽5克。做法：1、将鲜鱼皮洗净，切成长5厘米的细丝备用；2、苦菊、小米椒、香葱、香菜洗净，分别切碎备用；3、锅内放入沸水，放入鱼皮丝大火汆40秒，取出后立即用凉水冲凉；4、将香菜、香葱、蒜末、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油、姜汁、生抽调匀成汁，和苦菊、鱼皮、小米椒拌匀后放入冰箱内冷藏30 详情>>
材料做法魔芋丝在每个市场卖豆腐的店店里面都可以找到滴。。。。。。这是个超级简单的菜。。。全程不用10分钟。。。哈哈。。。够简单不？材料魔芋丝1包，辣椒2只做法1.魔芋丝煎开包装，用清水洗2次，然后放到开水里面烫3-5分钟。2.辣椒（要选尖嘴辣椒，因为这样才够辣。。。）切丝。。。在煮魔芋丝的时候可以迟一点放。。。这样辣椒不会太软。。。吃的时候还有脆脆的感觉。3.把窝里多余的水倒掉，放入冰块、冷却，然 详情>>
制作方法注意事项制作方法1、准备配菜用的蔬菜，西芹3枝，黄瓜半个，蒜2－3瓣儿切碎末。煮熟的2个鸡蛋，还有酱牛肉几片（没有的话，就省略也行）2、西芹和黄瓜分别切片，撒上适量的盐，腌上10分钟左右，然后，用水冲去表面的盐分。3、找一个小锅，锅里按照100克肉末放半杯水的比例，放入肉末和水，开火煮，用铲子铲碎肉末，不要结成大块儿。4、往锅里倒入料酒，生抽酱油，糖一点点，大蒜碎末一小把。浮沫多的话，就用 详情>>
菜系：原料：(主料：辅料：)制作：制作提示菜系：川菜原料：主料：毛豆辅料：豆粉，花椒粉，酱油，醋，糖，香油，花椒油。香葱。香菜制作：1清洗毛豆，我的小偏方是放点豆粉，去除表面难以清除的小东西2用水煮毛豆，一定不要盖锅盖，因为不盖盖子可以让毛豆的颜色非常的翠绿好看再加点盐一起煮3将大蒜沫，辣椒沫放在毛豆的表面，然后用烧热的油（等油温大概7成）淋到大蒜和辣椒上面，一勺一勺的淋可以均匀，这样就可以让辣椒 详情>>
材料:做法:材料:海蜇，黄瓜，姜末，老醋，蒜泥，盐、味精等做法:1.取海蜇皮，放入清水浸泡，然后洗干净，焯水后切成细丝，黄瓜切细丝~2.将二者放入盘中，加入适量的老陈醋、姜末、蒜泥、少量味道（拌海鲜类的凉菜用味精的味道最好），如果需要的话，还可以再补一点盐，搅拌均匀之后即可食用。 详情>>
原料做法原料面粉200克嫩艾叶适量辅料：熟白芝麻适量熟花生碎适量自制红剁椒2茶匙香葱2根调料：芝麻油2茶匙凉拌酱油2茶匙香醋2茶匙做法1、准备好面粉，准备好嫩艾叶。2、嫩艾叶洗净，入开水中焯一会，捞起。3、焯好的嫩艾叶，用刀背剁成茸。4、艾叶茸加入少许煮艾叶的水（温热）调匀，倒入面粉中拌匀。5、面粉和好，成光滑艾叶面团；静置10分钟。6准备好芝麻油、凉拌酱油、镇江香醋。7、准备好白芝麻、花生碎、剁 详情>>
材料:做法:材料:八爪鱼，姜，葱，盐，酒，油做法:1.八爪鱼切半用姜葱水煮熟.煮久些才不硬.2.捞出后用冰水泡一会.切条.香葱.姜末.盐.酒拌匀.3.烧两大热油倒在上面.拌和.4.再加入八爪鱼条拌匀.腌两小时可吃. 详情>>
详细介绍原料白菜300克、海带(鲜)100克、大蒜（白皮）5克、酱油5克、味精3克、盐3克、醋8克、辣椒油12克。做法1、将白菜洗净，去帮，切成细丝；2、海带泡开，洗净切丝；3、把蒜切成末；4、蒜末与酱油、味精、醋、精盐、辣椒油一同放入白菜、海带丝中拌匀，装盘即成。 详情>>
概述原料：(主料配料)制作：功效说明：概述清新爽口，酸中带鲜原料：主料大白菜200克，胡萝卜100克，水发木耳100克，配料盐，味精，香油，醋适量。制作：（1）将大白菜洗净，切丝；胡萝卜去皮，切丝；白木耳撕成片。（2）将上述原料加盐、味精、香油、醋各适量拌匀即可。功效说明：大白菜含有丰富的水分，维生素及钙、钠、镁、锌等成分，具有清热解毒功效。多吃大白菜不但有清肺利咽作用，还有排毒养颜的功效。胡萝卜 详情>>
材料主料：白菜200克辅料：虾米30克调料：香油8克,醋5克,盐3克,味精2克,大蒜（白皮）5克教您凉拌白菜丝怎么做，如何做凉拌白菜丝才好吃1.将白菜心洗净，切成细丝；2.海米（虾米）洗净备用；3.蒜切碎成末；4.将白菜丝、海米加入蒜末、香油、精盐、味精、醋拌匀即可。 详情>>
详细介绍原料：白干150克、青椒100克、红椒50克、香菜一颗（可省略）。调料：白糖1茶匙（5克）、香油2茶匙（10ml）、盐1茶匙（5克）。做法：1、准备材料；2、将白干切成丝，青红椒切丝；3、锅中烧开水，倒入白干丝焯一下，取出；4、再放入青红椒丝，关火。取出；5、将白干丝，青红椒丝，加入调味料搅拌好即可。 详情>>
基本内容特性：药膳食疗主治：甲状腺功能亢进症配方：海带200克，白萝卜200克，粉丝100克。制法：海带、白萝卜切成细丝，用水将海带丝、粉丝煮熟，与白萝卜丝一起加佐料拌匀食用。功效：理气化痰散结。用法：佐餐食用。 详情>>
材料与制法(材料制法)提示特点材料与制法材料主料：煮熟的白肉200克。辅料：粉皮、黄瓜各80克，香油10克，酱油15克，醋、蒜泥各18克。制法1.将白肉切成片，粉皮切成象眼块（即菱形块），黄瓜洗净同样切成象眼块备用。2.将白肉片、粉皮片、黄瓜片放在盘内，加入酱油、醋、蒜泥、香油，拌匀即成。提示熟白肉不宜煮太烂，一般煮至断生，七成熟即可。特点清爽可口，风味凉菜 详情>>
原料：鱿鱼1只，胡萝卜1／3条，小黄瓜2条，红辣椒1个，姜3片，蒜仁3粒，盐1匙，味精1／2匙，米酒、乌醋、酱油各1匙，香油2匙。制法：1、把鱿鱼去皮，洗净切花。2、胡萝卜切片，蒜仁、辣椒、姜切末，小黄瓜切段、拍碎。3、锅内加水煮沸，放入胡萝卜汆烫后捞起，冲冷水后沥干。4、锅内加水煮沸，放入鱿鱼煮熟软，捞起冲冷水沥干。5、把鱿鱼放入容器内，加入辣椒末、蒜末、姜末、乌醋、盐、味精、米酒、酱油、香油。 详情>>
凉拌棒棒鸡材料：(原料：配料：调料：)做法：温馨提示：吃出健康：美食禁忌：凉拌棒棒鸡凉拌棒棒鸡属于川菜菜谱，主要原料是鸡肉；工艺是凉拌，制作简单！材料：原料：鸡胸肉、黄瓜，配料：葱、香菜、蒜调料：芝麻酱、花椒、糖、酱油、盐，鸡精、白胡椒粉、料酒做法：1、锅中倒入适量放、放入姜片、葱段、少许料酒；2、将鸡胸肉放入后点火、中火煮几分钟就熟了；3、取出鸡胸肉晾凉、用刀背拍打拍打后、用手撕成丝、放入碗中； 详情>>
主料：鲜蚌750克，荸荠肉100克，方鱼50克，熟芝麻10克，红辣椒10克，梅膏酱100克，白糖75克，白醋50克，糖冬瓜片25克，红辣椒酱5克，芝麻油3克，熟猪油30克，芫荽100克。做法：1、先将方鱼除去头和骨，切成丁状，用油炸至酥脆，芫荽洗净摘叶候用。荸荠肉、冬瓜片、红辣椒均切成丁状待用。2、将鲜蚌洗去泥沙，漂洗干净，然后盛入汤盆，放入芫荽头。再将炒鼎洗净，放入清水，待水煮滚后，趁沸腾时冲入 详情>>
材料:做法:材料:包心菜250克，芝麻油、酱油、精盐、味精、食醋、白糖、葱花、生姜丝各适量。做法:①将包心菜洗净，切成细丝，放入沸水中烫3-5分钟后，再用凉开水过凉，控干水分，放入盆中。②加入适量酱油、芝麻油、食醋、精盐、白糖、葱花、生姜丝、味精拌匀调味即成。 详情>>
用料蒜苔盐、糖适量辣椒粉、芝麻少许做法1蒜苔洗净后对半折成两段。2烧开水，放入蒜苔，烫2分钟，把烫好蒜苔用手撕成细条。3拌入一些盐、白糖、辣椒粉，然后烧热一些油，把热油泼到蒜苔丝上，拌匀，洒上芝麻即可。小贴士蒜苔在开水里不能烫太久，否则就不脆了哦！ 详情>>
原料做法原料干粉丝1把菠菜250克大蒜3瓣米醋2汤匙(30ml)生抽1汤匙(15ml)盐1/4茶匙(1克)糖1茶匙(5克)香油1/2茶匙(3ml)做法1.将粉丝浸泡在温水中浸泡至软，放入开水中焯烫20秒钟后捞出，放入冷水中过凉，捞出沥干备用.2.菠菜洗净后，放入焯过粉丝的开水中，焯烫30秒钟后捞出，放入冷水中过凉后，捞出沥干.3.切掉菠菜的头部，然后再改刀切成5厘米长的小段，倒入大碗中，再倒入焯好 详情>>
原料做法原料菠菜300g，粉丝50g，姜1块，盐，生抽，醋，蚝油，香油做法1.粉丝放开水中煮软。捞出放凉水泡一会，防止粘连。接着烫一下菠菜。2.菠菜捞出放凉水过一下。3.菠菜粉丝切小段。姜切末4.菠菜和粉丝都放入调料盆。姜末加生抽，醋，盐，蚝油调成汁。5.倒入拌好的菠菜粉丝上。加剁椒，淋香油。 详情>>
原料：菠菜梗。（菠菜叶可以用来烧汤，炒菜），红椒，蒜蓉。过程：红椒切丝。菠菜梗用盐，糖，醋，腌。半天。腌好了码盘就可以了。吃的时候拌匀。 详情>>
