客家小炒干鱿鱼

原料：干鱿鱼1／2条，五花肉200克，青葱4根，红辣椒1根，蒜末1茶匙，酱油膏1大匙，酒1茶匙，糖1茶匙，高汤2大匙，胡椒粉少许，香油1／4茶匙，辣油1／4茶匙。

制法：

1、将干鱿鱼泡温水，发胀后撕除薄膜并去水分。切条状，五花肉切细条，葱切段，红辣椒切片。

2、锅中放入1大匙油，爆香五花肉、鱿鱼、蒜末、辣椒及一半的葱段，待香味释出，加入调味料略炒入味，再将剩余的葱段加入，炒至汁略收干，淋入香油及辣油即可。