香菇豆豉蒸鱼干

材料：

做法：

材料：

鱼干、香菇片、豆豉、姜、黄酒、醋、胡椒粉、生抽。

做法：

1、鱼干用清水泡半天，清洗赶紧。

2、用豆豉、姜、黄酒、醋、胡椒粉、生抽腌制鱼干（泡发好的香菇也用同样的料腌制，或者放一起腌制皆可）。

3、将香菇片铺在盘子底和周围，鱼干交错码在香菇上。

4、上锅大火蒸30分钟，另起锅，将青蒜和剁椒煸香，加少许水烧开，调入芡粉汁，浇在鱼干上即可。