“淡菜”查询结果_在线百科全书查询
淡菜
淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫壳菜或青口，蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红，是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。 外形特征 分布范围 生活习性 危害特征 生长 详情>>
材料：鲜淡菜、红椒、葱姜。调料：料酒、盐、生抽、植物油。做法：1、鲜淡菜洗净，锅中放清水、葱段和姜片烧开；2、鲜淡菜入沸水汆烫，加料酒、盐，至开口后捞出装盘；3、淋上适量生抽，撒上葱丝、姜丝、红椒丝，淋上热油即可。 详情>>
材料：节瓜600克、炒扁豆50克（中药店有售）、淡菜40克、猪扇骨500克、生姜3片。烹制：1、节瓜刮去茸毛、洗净切块；炒扁豆、淡菜分别洗净，稍浸泡；2、猪扇骨洗净，敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。 详情>>
冰爽黄瓜拌淡菜的制作材料冰爽黄瓜拌淡菜的做法常用于素菜的几款调味冰爽黄瓜拌淡菜的制作材料主料：黄瓜300g淡菜肉200g配料：盐适量糖适量醋适量蒜末适量冰爽黄瓜拌淡菜的做法1.将淡菜烧熟后剥壳，用肉迅速在事先准备好的冰水中过一下2.将淡菜肉和切成滚刀块的去皮黄瓜拌好3.将味汁(盐2茶勺、糖1汤勺、醋半汤勺、蒜末少许)倒在食材中拌匀即可常用于素菜的几款调味1、咸味汁。最简单，用途最广。盐多糖少，加酱 详情>>
主料：调料：做法：健康提示：食物相克：主料：淡菜（干）80克,土豆（黄皮）320克,松花蛋（鸭蛋）150克,番茄320克调料：姜3克,大葱8克,盐3克做法：1.番茄洗净，切件去核，马铃薯去皮，洗净切角形，皮蛋去壳，洗净切件，淡菜浸30分钟，洗净。2.下油2汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆透，加入浸过过淡菜面之水，煮片刻捞起，用清水冲洗，水适量煲开，放入姜片，马铃薯，淡菜，番茄煲开，慢火煲40分钟，下皮蛋再 详情>>
菜系及功效：卤酱菜茶卤淡菜原料准备：淡菜1500克、绿茶15克、姜片20克、料酒20克、鸡精3克、冰糖10克、红卤水3000克、精盐5克、味精少许工艺流程：淡菜治净---->汆水沥干----绿茶熬浓----泡入淡菜---->卤水入锅----熬开打末---->加入淡菜---->卤制成熟---->捞起切片---->入盘成菜茶卤淡菜的做法：1．将淡菜去掉杂质．洗净，入 详情>>
主料：调料：制作：主料：豆腐(北)200克,白菜480克,枣（干）50克,海虹80克,发菜（干）50克调料：姜3克,盐4克,花生油10克制作：1.板豆腐洗净，一开三；2.白菜洗净滴干水；3.姜去皮；4.红枣洗净去核；5.发菜浸10分钟，洗净挤干水；6.烧热锅下油爆香姜，加水烧开，放下发菜煮片刻，捞起压干水；7.淡菜浸半小时，洗净滴干水；8.烧热锅，下油爆香姜，下淡菜爆炒约3分钟，加入浸过面的水煮开 详情>>
主料：辅料：调料：做法：主料：猪蹄750克辅料：海虹50克,百合150克调料：姜10克,大葱10克,盐5克,味精2克,料酒15克做法：1.淡菜洗净，加入绍酒、沸水浸发；2.百合掰成瓣，加少许精盐揉洗净；3.猪蹄用90℃热水洗净，把清水1000克倒入沙锅中，加入葱段、姜片，下入猪蹄，转用中火煮沸，加入酒，用文火焖煮1小时左右，加入淡菜及百合片，再焖煮酥烂，用精盐、味精调味即成。 详情>>
原料:制作方法:特点:原料:淡菜50克（洗净），淮山药100克，肇芡实50克，山斑鱼约250克（用隔渣袋包好）。制作方法:制法：清水适量，煲约3小时，调味食用特点:健脾理肝。适应症：不思饮食，浑身粘糊糊，消化不良等。 详情>>
菜系及功效:明目食谱淡菜拌芹菜食料：淡菜20克，芹菜60克，食醋、精盐、麻油各适量。淡菜拌芹菜的做法：将淡菜用开水发软后洗净，放入锅中，加清水适量，先用大火烧开，再用小火煮透。将芹菜洗净，切成段，放入沸水锅中焯水后捞出沥去水分，然后与淡菜同放入碗中，加入精盐、食醋、麻油调味，拌匀即可。淡菜拌芹菜功效：补肝肾，平肝阳。保健应用：佐餐食用。可用于肝肾阴虚阳亢引起的头晕目眩、耳鸣、头痛等症的辅助食疗。 详情>>
原料步骤小贴士原料鹌鹑蛋两个（一个和面，一个吃熟的），面粉三大匙（45cc左右），菠菜一把，淡菜干8-10个，姜丝、盐、海鲜酱油少许步骤1、一颗鹌鹑蛋加入45cc的面粉和很少很少的盐，和成一个较干的面团2、将面团醒一会儿揉一会儿，面团会变得光滑些；3、用擀面杖将醒好的面团擀皮，这一块面团其实分量很少，所以要擀得很薄才行，我觉得自己擀得快比馄饨皮还薄了；4、用刀将面皮切成较细的面条备用。5、菠菜反复 详情>>
原料:制作方法:原料:小淡菜（200克）、嫩扁尖笋（200克）、素油（200克）、白糖（适量）、鸡汤（小半碗）、黄酒（65克）、精盐（少许）制作方法:一、把扁尖笋切成1寸长的条子；把淡菜放入开水内泡一泡，二、用碗两只，把扁尖笋、淡菜各装一碗，碗内加开水与材料平，上笼蒸松后，取出淡菜9激发保留），剪除老块和中心的毛茸，再洗一次。三、起素油锅、把笋尖、淡菜分两边倒入，加原汤（即蒸淡菜的汤）、糖、酒、盐 详情>>
材料:做法:材料:干品淡菜30克，当归15克，大枣15枚。做法:将当归择洗干净，切成片，放入洁净纱布袋中，扎口备用。淡菜，大枣分别拣去杂质，洗净后，同放入沙锅，加温开水浸泡片刻，待淡菜涨发开后，大火煮沸，放入当归药袋，改用小火煨煮40分钟，取出药袋，滤尽药液，继续用小火煨煮至淡菜熟烂即成。 详情>>
主料：调料：制作：主料：豆腐(北)200克,白菜480克,枣（干）50克,海虹80克,发菜（干）50克调料：姜3克,盐4克,花生油10克制作：1.板豆腐洗净，一开三；2.白菜洗净滴干水；3.姜去皮；4.红枣洗净去核；5.发菜浸10分钟，洗净挤干水；6.烧热锅下油爆香姜，加水烧开，放下发菜煮片刻，捞起压干水；7.淡菜浸半小时，洗净滴干水；8.烧热锅，下油爆香姜，下淡菜爆炒约3分钟，加入浸过面的水煮开 详情>>
主料：辅料：方法：贴士：功效：主料：淡菜50克、白萝卜500克、豆腐3快辅料：香菇2朵、葱1根、盐适量方法：1.淡菜洗净，用清水浸泡至软；香菇也用清水泡软，切成片状；2.白萝卜洗净，削皮，切厚片；嫩豆腐切中等块状；葱洗净，切碎；3.热锅放两汤匙油，下淡菜翻炒至飘出香味，倒入清水煮沸后再移入砂锅；4.放入白萝卜和香菇，用中小火煲一个小时，再放入豆腐，煮15分钟，下盐调味，撒入葱粒即可品尝。贴士：淡菜 详情>>
材料：做法：功效：材料：瘦肉3两，淡菜4两，豆腐3快做法：1）瘦肉用盐腌一个晚上备用2）淡菜洗干净，连同瘦肉、豆腐一起放入汤锅，加入适量水3）猛火煮开水后改用小火煲2小时以上，至豆腐成蜂窝状，加入少许盐即可功效：下火 详情>>
菜谱口味:咸鲜味制作工艺:煮一、准备材料主料:豆腐(南)200克辅料:淡菜（干）50克调料:大葱10克姜5克盐3克各适量二、制作方法1.嫩豆腐切成1厘米大小的方丁；2.淡菜加水适量，煮沸后放入豆腐；3.再煮沸后撒入葱、姜末，最后加入盐调味即可。 详情>>
基本信息淡菜豆腐鱼头汤原料淡菜豆腐鱼头汤做法淡菜豆腐鱼头汤特点基本信息菜名：淡菜豆腐鱼头汤菜系及功能:保健菜谱高血压食谱头痛食谱淡菜豆腐鱼头汤原料淡菜150克，豆腐2块，生姜1片，大鱼头1个，精盐少许。淡菜豆腐鱼头汤做法(1)先将淡菜、大鱼头、豆腐和生姜洗净，大鱼头切成块。生姜去皮，切成片。(2)然后将瓦煲内倒人适量清水，用猛火煲至滚开，随后加放材料，改用中火煲2小时，加精盐调味即成。淡菜豆腐鱼头 详情>>
材料：淡菜一两，发菜五钱，瘦肉适量。制法：将上述材料洗净，发菜浸透，然后放入瓦煲，用五碗水煮成一碗水，饮汤食渣。 详情>>
材料:做法:材料:主料：淡菜25克，水发海带50克，冬瓜150克，绍酒10克，精盐，味精，葱结，姜片，豆油各适量。做法:1、将淡菜用冷水泡软，去尽泥沙，放在锅内，加少许水和绍酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂。2、海带切成菱形块。3、冬瓜去皮及籽，洗净，切成块。4、炒锅上火，放入豆油烧至五成熟，加入冬瓜、海带煸炒2分钟，放入开水约1000毫升，用大炎煮半小时，再放入淡菜及原汤用大火煮15分钟，待瓜烂时 详情>>
材料：烹制：功效：材料：核桃8个，白果、莲子各50克，淡菜100克，红枣5个，番鸭肉500克。烹制：1、各配料洗净，浸泡且红枣去核；番鸭请售者宰洗干净、切为块状，并置沸水中稍滚片刻，再洗净。2、然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸改文火煲约2个半小时便可。功效：番鸭性平凉而味甘咸，中医认为能补中益气、温中暖下、补肾强阳。现代营养学亦认为它富含蛋白质、各种维生素和 详情>>
原料：干淡菜100克、胡萝卜200克、苋菜50克、番茄200克、姜片1勺、鸡汤1升、蝴蝶面150克、芝士50克、胡椒碎半茶匙、盐1茶匙。做法：1、淡菜冲洗一下，用清水浸泡1小时。2、蔬菜洗净，胡萝卜、番茄分别切块备用。芝士刨成丝丝备用。3、锅中加适量的盐，烧开，下入蝴蝶面大火煮到面八分熟，捞出过清水备用。4、加热鸡汤，加入胡萝卜、番茄、苋菜、姜片、淡菜，大火煮开。5、转文火煮到胡萝卜软烂。6、下入 详情>>
原料：做法：原料：猪骨、淡菜、米、皮蛋1/4、红枣2粒、陈皮1小块（这三种一定要少量，或是不放）、料酒、姜、葱、盐、胡椒粉、花生油、芝麻油。做法：1、猪骨斩块洗净，用适量的盐、料酒、姜隔夜放进冰霜腌制；2、锅下热水烧开后将猪骨放入去血水，约1分钟后捞起；3、用清水洗干净沥干水份，葱切成葱花备用；4、米洗净，用盐、花生油腌半小时备用（这种方法米比较快煲开）；5、淡菜用温水泡开后，掰去中间的黑心，淘洗 详情>>
材料:做法:用途:材料:黄花菜15-20克，淡菜10克，蚌肉50-200克。做法:蚌肉洗净，锅内加油适量并烧熟，蚌肉入锅煸炒片刻，加水、黄花菜，淡菜煮汤，调味服用。用途:阴型肺部肿瘤内热型肺部肿瘤清热解毒宽胸利膈滋养肺肾精血正气虚衰 详情>>
淡菜鸡肉粥的做法：原料：淡菜（贻贝干）50克、熟鸡肉100克、皮蛋1个、红葱酥1勺、大米200克、清水适量、盐适量、胡椒粉适量。做法：1、淡菜用清水泡一下备用，皮蛋切小块，鸡肉撕成细丝备用。2、大米加入适量的清水，大火煮开。3、转文火煮到米粥软烂。4、加入淡菜、鸡丝、皮蛋，大火煮5分钟。5、加胡椒粉、盐调味。6、吃的时候撒入适量的红葱酥增香即可。 详情>>
将甲鱼杀死出血，用开水烫一下，刮去衣皮，清水洗净，剖腹去内脏(苦胆留用)，用开水再烫一下，下汤锅煮烂，用漏勺捞出，凉透拆去外壳，抽去骨头，放入汤碗内。将淡菜用热水泡透，用手指扣去里面的一撮毛，用温水洗数次，放入煮甲鱼的汤锅中煨40分钟后，再把甲鱼肉放进同煨，加上精盐、料酒，姜片烧沸，将浮面的汤沫去净，见汤色呈乳白色时，放入味精，出锅装碗，淋上麻油即成。注意：在甲鱼快出锅前，取碗一只放料酒1克，将甲 详情>>
材料:做法:材料:淡菜12粒，蛋2个，豆芽菜50公克，蒜末少许，辣椒片少许，香菜少许，1.太白粉1大匙，玉米粉1又1/2大匙，水4大匙，盐少许，2.番茄酱1小匙，辣椒酱1又1/2小匙，醋少许，糖2小匙做法:(1)将淡菜外壳洗净，烧热一锅水，将洗净的淡菜放入，煮到淡菜开口后，即可熄火捞出，一一取出淡菜肉备用。(2)豆芽菜洗净，蛋打散备用。调味料1也拌匀备用。(3)将平底锅烧热，倒入沙拉油，放入蒜末爆 详情>>
材料：烹制：功效：材料：节瓜500克、淡菜50克、猪排骨300克、蜜枣2个、生姜3片。烹制：节瓜刮皮，洗净，用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。功效：节瓜淡菜煲猪排骨，汤味清润，鲜美可口，且正气消暑，滋阴润燥，也可通肠胃、去湿热。从现代营养学来说可为人体补充蛋白质，恢复体力，是暑日体力消耗过多时的有益汤水，且男女老少皆 详情>>
淡菜节瓜猪腱汤的材料淡菜节瓜猪腱汤做法淡菜节瓜猪腱汤营养分析淡菜节瓜猪腱汤的营养成分淡菜节瓜猪腱汤的材料主料：淡菜(干)120克节瓜400克猪腿肉320克调料：花生油10克料酒5克姜3克盐3克淡菜节瓜猪腱汤做法1.将猪腱(猪腿肉)切粒,余水过冷水.节瓜去皮切块.淡菜洗净,起锅,烧热油入姜、淡菜炒过,烹酒,加些水煮片刻,装起候用.2.水开,入猪腱先煲2小时,再入节瓜,淡菜同煲半小时,以盐调味即成.健 详情>>
菜系及功效：家常菜谱 秋季菜谱淡菜芥菜汤原料：淡菜80克，荠菜200克，素油25克，精盐3克，胡椒粉1克。淡菜芥菜汤的做法：1)淡菜用清水洗净，放入盛有沸水的碗中，浸泡发开；荠菜去黄叶，洗净，沥水。2)将锅洗净，抹干，上旺火，舀上素油，烧热至熟，投入荠菜，煸炒至色发碧绿，加入精盐，注入清水或清汤约500克，倒人洗净涨发了的淡菜，再烧10分钟左右，调好味倒入汤碗中，洒上胡椒粉，即成。淡菜芥菜汤特点： 详情>>
原料制作方法特点原料带皮去骨猪，肋条肉750克。淡菜25克，精盐12克，酱油15克，白糖20克，绍酒25克，味精15克，葱姜各10克，湿淀粉25克，清油750克（实耗油75克）。制作方法淡菜用热水浸泡，发涨后去毛洗净备用。猪肉出水至断血后取出洗净，放入冷水锅中加葱姜煮至六成熟，再放入骨汤锅中，加绍酒、酱油、白糖走红。锅置旺火烧热，放清油烧至九成热（约225℃），将走红的肋条肉趁热皮朝下投入油锅，盖 详情>>
淡菜青豆斜管面：材料：水管面（penne）100g淡菜3个、青豆适量番茄丁少许、碎洋葱少许、碎大蒜少许、白酒少许、盐少许、胡椒少许。作法：1.取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。2.热锅爆香洋葱、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入作法1的面拌炒，最后放盐、胡椒调味即可装盘。3.在装盘的面上洒上番茄丁即可。秘诀：炒淡菜时加点白酒会比较没腥味；淡菜和九孔（小鲍鱼 详情>>
菜系及功能:冬季菜谱淡菜烧鸭汤的原料:主料：熟烤鸭半只４００克；配料：大淡菜５０克、水发木耳２５克；调料：绍酒１５克精盐３克味精１克葱段５克姜片５克。淡菜烧鸭汤的做法:1）淡菜用温水泡上，待泡透发软后，洗净泥沙剪去内毛和老肉，再用水泡上。烤鸭斩成５厘米长、３厘米宽的鸭块。水发木耳洗净。2）取一只砂锅，把鸭块皮朝上放入，加入葱、姜、清水７５０克、盐、绍酒，先用大火烧开，盖好盖，再用小火炖，同时将淡菜 详情>>
原料制作原料淡菜10克、猪瘦肉50克、大米100克、干贝、葱末、姜末、盐各适量。制作[1]淡菜、干贝分别洗净，用水浸泡12小时，捞出;猪瘦肉洗净，切末;大米淘洗干净，放入清水中浸泡1小时。[2]将葱末、姜末拌入瘦肉末中，搅匀。[3]锅置火上，加入适量清水煮沸，放入大米、淡菜、干贝、猪瘦肉末同煮，等大米煮烂后，加入盐调味即可。 详情>>
材料:做法:材料:淡菜200公克，马铃薯400公克，西芹菜100公克，荷兰芹20公克，白酒50㏄，红葱头1颗，大蒜1瓣，橄榄油60㏄，白醋20㏄，芥末酱1大匙，盐适量，胡椒适量做法:1、马铃薯放入沸水中煮约25?30分钟，取出去皮、切片；淡菜搓洗干净，备用。2、西芹菜洗净切片；荷兰芹洗净切碎；红葱头洗净去膜切碎；大蒜切碎，备用。3、热一平底锅，放入少许油烧热后，先放入作法1的淡菜、白酒，再取1/2 详情>>
原料淡菜150克，豆腐2块，生姜1片，大鱼头1个，精盐少许。做法(1)先将淡菜、大鱼头、豆腐和生姜洗净，大鱼头切成块。生姜去皮，切成片。(2)然后将瓦煲内倒人适量清水，用猛火煲至滚开，随后加放材料，改用中火煲2小时，加精盐调味即成。特点清热，降压。适用于高血压、血管硬化、头晕头痛、单纯性甲状腺肿大。 详情>>
组成制法功效用法组成淡菜50克，瘦猪肉50克，粟米100克。制法将淡菜用温水浸泡半天，淘洗干净后与淘洗干净的粟米、瘦猪肉一同人锅，加1000克水，先用大火烧沸，再转用小火熬煮成稀粥。功效滋阴调经，补肝肾，益精血。适用于月经过多。用法月经前日服1剂，连服5～10剂。 详情>>
原料：猪蹄膀1只、淡菜40克、生姜3克、葱5克。精盐10克、味精6克、黄酒10克。制法:（1）先将猪蹄膀洗净斩块，淡菜洗净浸透，生姜切片，葱切段。（2）锅内加水烧开，放入猪蹄膀煮开，捞起待用。（3）将猪蹄膀、淡菜、姜片放入瓦煲中，加入清水、黄酒煲2小时，调入精盐、味精，撒上葱段即可。特点:猪蹄膀可补肾填精、强腰健骨；淡菜的蛋白质含量比虾蟹等还高，是补肝益肾、养血调经的佳品。 详情>>
主料：调料：做法：健康提示：主料：淡菜(干)120克节瓜400克猪腿肉320克调料：花生油10克料酒5克姜3克盐3克做法：1.将猪腱(猪腿肉)切粒,余水过冷水.节瓜去皮切块.淡菜洗净,起锅,烧热油入姜、淡菜炒过,烹酒,加些水煮片刻,装起候用.2.水开,入猪腱先煲2小时,再入节瓜,淡菜同煲半小时,以盐调味即成.健康提示：滋曾精血、脂肪量低、清热利水 详情>>
用途:材料:做法:用途:肾虚型白带病材料:淡莱60克，韭菜120克，黄酒适量，生油15克。做法:将韭菜洗净，倒入炒锅内，在旺火上用生油速炒，再加淡菜（洗净）和水两碗待淡菜煮熟，加入适量的黄酒即可服用。服5～7次有效。 详情>>
简介:材料：做法：简介:笋的品种多样，苦笋为其中之一。苦笋又叫甘笋、凉笋，据营养学分析，它含有呈苦味的糖甙，有防癌解毒的功效。苦笋一般可在市场买到，它的烹法以炒、拌、泡这三种材料：苦笋300克、五花腩150克、淡菜（水发后）50克、胡椒粒10粒、姜片15克、咸菜30克，盐、鸡汤各适量。做法：苦笋去壳洗净切条，以清水煮15分钟，然后取出用清水冲洗片刻，备用；五花腩洗净切片备用；咸菜用盐水浸泡片刻，冲 详情>>
[俗名]水菜、壳菜。[性味]性温，味甘。[功效]补肾，填精，益血。[宜食]适宜中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用；适宜高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕之人食用；适宜肾虚之人腰痛，阳痿，盗汗，小便余沥，妇女白带多者食用；适宜患有瘿瘤(甲状腺肿)，疝瘕者食用；适宜与冬瓜、萝卜等一同煨食。唐·孟诜：“治崩中带下，烧食一顿令饱，人萝卜或紫苏或冬瓜同煮更妙。”《医学入门》：“淡菜，治虚劳骨蒸，须多食乃 详情>>
制作：将淡菜100克、墨鱼(干品)50克分别用清水浸软、洗净，连其内壳切成3—4段；芡实20克洗净；猪瘦肉100克洗净。把全部用料一起放入沙锅，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可，随意饮用。按语：滋阴清热，收敛止带，主治念珠菌性阴道炎，证属肾阴虚或阴虚有热，症见带下量多、色微黄质稀，或带下色黄赤相兼、质稠如糊状，或伴有阴道热辣感觉，甚则热痛，烦闷不安，睡卧不宁，口干大便干结等，也适于阴 详情>>
原 料操 作原 料海虹80克、荠菜200克、植物油25克、盐3克、胡椒粉1克。操 作1.淡菜用清水洗净，放入盛入沸水的碗中，浸泡发开；2.荠菜去黄叶，洗净，沥水；3.取锅一只，洗净，抹干，上旺火，舀入素油，烧热至熟；4.投入荠菜，煸炒至色发碧绿；5.加入精盐，注入清水或清汤约500克，倒入洗净涨发了的淡菜，再烧十分钟左右；6.调好味倒入汤碗中，撒上胡椒粉，即成。 详情>>
材料简介制作方法健康保健材料简介主料：狗肉250克,淡菜(干)100克调料：姜10克,胡椒1克,黄酒10克,盐2克制作方法将淡菜用开水发软，洗净，将狗肉洗净，切块。将淡菜、狗肉放入沙锅中，加生姜(切片)、胡椒、料酒、清水适量，用武火煮沸后，改用文火慢炖至肉熟，加精盐调匀。健康保健温补脾肾，助阳散寒。用治脾肾虚寒、阳痿、腹痛。五脏兼补药膳 详情>>
淡菜炖猪肉的制作材料：教您淡菜炖猪肉怎么做小帖士-健康提示淡菜炖猪肉的制作材料：主料：狗肉250克,淡菜（干）100克调料：姜10克,胡椒1克,黄酒10克,盐2克教您淡菜炖猪肉怎么做将淡菜用开水发软，洗净，将狗肉洗净，切块。将淡菜、猪肉放入沙锅中，加生姜（切片）、胡椒、料酒、清水适量，用武火煮沸后，改用文火慢炖至肉熟，加精盐调匀。用法；当菜食用，吃肉喝汤。小帖士-健康提示温补脾肾，助阳散寒。用治脾 详情>>
图片原料调料做法Tip图片原料淡菜100克，鲜猪蹄2只(约400克)调料葱段，姜片，黄酒，盐各适量做法1、将淡菜用温水浸泡至软，洗去杂质；猪蹄放入清水中浸泡15分钟，取出刮洗干净，剁成块。2、沙锅中放入猪蹄，加入葱段，姜片，黄酒和清水，大火烧沸后，转小火焖至七成熟，加入淡菜，盐，用小火焖烂即可。Tip补肝肾，滋润皮肤，抗衰老，防癌。 详情>>
材料:做法:材料:梅干菜1卷，淡菜4两，蒜末1大匙，辣椒末1/2大匙，酱油2大匙，糖1/2大匙，香油1/2大匙，酒1大匙，水1又1/2杯做法:(1)将梅干菜打开洗净后，浸泡一下再洗净，预防有沙子残留，再切寸段备用。(2)淡菜在烹调前先用水洗净，再用少量温水浸泡，使其软化后再捞起备用。(3)先将锅子预热后，加入约3大匙的沙拉油，先放入蒜末、辣椒爆香，依序再放入淡菜、梅干菜翻炒均匀，最后再加入全部调味 详情>>
材料:做法:材料:主料：猪腰2个（约250克）。佐料：干淡菜8克，瘦猪肉10克，鸡肉15克，酱油、料酒、精盐各5克，味精2克，姜、葱各3克，花椒5克。做法:（1）瘦猪肉、鸡肉切丁，放在碗里，加少量温水，和淡菜一同上屉蒸2小时，取出，择去淡菜的须根待用。（2）猪腰从中间片开，剃除腰臊白脂，洗净切成小块放入开水锅里汆一下，捞出，放入砂锅中，加入各种佐料和蒸好的淡菜和肉，稍加些温水，文火炖约20分钟即成 详情>>
材料:做法:材料:淡菜30克，猪蹄2个，笋干50克，黄酒、葱花、生姜末、山楂、精盐、味精、五香粉、香油各适量。做法:将淡菜择洗干净，放入碗中，用沸水浸泡片刻，待其涨发透备用。将笋干浸入温水中泡发，洗净，切成（横刀）薄片待用。猪蹄入沸水锅中焯透取出，放入盆中，加温水适量，摘去残毛，洗净后放入煨煲的抄锅，加足量水，大火煮沸，撇去浮沫，烹入黄酒，加淡菜、笋干片、葱花、生姜末，改用小火煨煲1.5小时，用竹 详情>>
淡菜鱿鱼肉饼的食材和调料：盐，酱油，油，糖，淡菜，干鱿鱼，肉做法：1.所有材料剁碎。2.然后加上糖、盐、酱油、油拌匀。3.搓成小球再压成小饼，放在电饭锅里蒸熟即可。 详情>>
概况制作工艺食谱营养食谱相克所含营养成分概况工艺：煮口味：酸咸味主料：鲫鱼(500克)辅料：淡菜(鲜)(100克)白萝卜(300克)调料：大葱(15克)姜(15克)盐(5克)味精(3克)料酒(15克)醋(10克)猪油（炼制）(75克)类别：私家菜健脾开胃调理通乳调理产后恢复调理营养不良调理制作工艺1.将活鲫鱼去鳃、鳍，挖去内脏，洗净，沥干水分，然后在鱼身两面均匀地划上刀口；2.葱、姜分别切成末；3 详情>>
材料:做法:材料:淡菜（青口）2千克，大蒜3瓣，熟透番茄500克，大葱葱白1把，罗勒或荷兰芹1小束，橄榄油2汤匙，白葡萄酒240毫升，新鲜番茄酱汁240毫升，糖少许，黑胡椒少许做法:1.以冷水冲洗淡菜，用钢丝刷刷去泥土和海藻，并使劲把海藻状足丝拉掉。2.大蒜去皮切末；番茄切成粗块；大葱切成葱花；罗勒或荷兰芹切成半杯的细末，待用。3.把橄榄油放在带密封盖的厚底大煎锅里。放入大蒜、番茄、大葱，拌炒2— 详情>>
主料：调料：做法：主料：猪蹄520克,胡萝卜520克,银耳(干)20克,海虹120克调料：枣（干）20克,姜3克,大葱5克,盐3克做法：1.红枣洗净去皮，去核；2.葱洗净；3.甘笋去皮，洗净切片；4.银耳浸至发大，约1小时，洗净，除去硬的部分；5.入开水中煮5分钟，捞起洗净，滴干；6.猪脚入开水中煮5分钟，捞起洗净；7.淡菜浸软，洗净；8.烧热锅，下油爆香姜、葱，下淡菜爆片刻加水煮开，捞起淡菜冲洗 详情>>
仲夏时的汤水宜清热利水、健脾化湿。中药葛花扁豆煲猪瘦肉汤便有此效，更兼有鲜美惹味的淡菜配伍，其汤味清润可口，且男女老少皆宜。中药葛花性凉味甘，能醒脾、清肺、解酒。《本草纲目》说它能“治肠下血”；《医林纂要》认为它能“清肺”。医家均认为它能治饮酒积热、毒伤脾胃、发热烦渴、小便赤少。扁豆性平味甘，功能健脾和中、消暑化湿，《本草纲目》记载它能“止泄泻、消暑、暖脾胃”。《会约医镜》认为它“生用消暑养胃，炒 详情>>
日渐寒冷，此时宜核桃淡菜煲番鸭，此汤有补肾纳精、聚气强阳的作用，且汤味醇甘可口，为秋冬阴冷时的家庭靓汤。番鸭性平凉而味甘咸，中医认为能补中益气、温中暖下、补肾强阳。现代营养学亦认为它富含蛋白质、各种维生素和各种矿物质，为野味中之上品，对体虚之人及病后食欲不振可用此调理。核桃能补肾固精、益气养血、护肝乌发，现代营养学认为其富含不饱和及单饱和脂肪酸、蛋白质、磷、钙质和维生素。淡菜为天然滋补品，能补肾、 详情>>
河淡菜贝[Potamomya]目：海螂目；科：海螂科；俗名：河蛤；时代：始新世晚—渐新世早期；分布：欧洲壳很薄小，形状从椭圆形到楔形都有。表面除了因有不规则生长线而变得粗糙之外，其余处平滑。右瓣韧带连接在中心的三角形突起上，突出的后部延伸形成窄小倾斜的齿；在左瓣上正好有一槽与齿吻合。产地：经常在非海洋的淤泥和泥中大量存在。 详情>>
原料制作方法特点原料淡菜50克（洗净），淮山药100克，肇芡实50克，山斑鱼约250克（用隔渣袋包好）。制作方法制法：清水适量，煲约3小时，调味食用特点健脾理肝。适应症：不思饮食，浑身粘糊糊，消化不良等。 详情>>
材料:做法:材料:黄花菜15-20克，淡菜10克，蚌肉50-200克。做法:蚌肉洗净，锅内加油适量并烧熟，蚌肉入锅煸炒片刻，加水、黄花菜，淡菜煮汤，调味服用。 详情>>
原料制作方法特点原料鸡蛋2个，淡菜20克，精盐2克，葱花3克，麻油少许。制作方法淡菜洗净，用沸水浸泡涨发，待发透后，切成细末。取碗一只，放入精盐、葱花，打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，冲入开水，洒上淡菜末，上笼用中火蒸约一刻种出笼，洒上胡椒粉。特点补肾益精，健脑益智 详情>>
材料：节瓜500克、淡菜50克、猪排骨300克、蜜枣2个、生姜3片。烹制：节瓜刮皮，洗净，用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用，节瓜、淡菜、猪排骨均可捞起拌上酱油佐餐用。节瓜淡菜煲猪排骨，汤味清润，鲜美可口，且正气消暑，滋阴润燥，也可通肠胃、去湿热。从现代营养学来说可为人体补充蛋白质，恢复体力，是暑日 详情>>
材料:做法:材料:节瓜2个，淡菜适量，猪骨，姜，蜜枣，冬菇，盐，鸡精，料酒，花生做法:1.节瓜洗干净去皮切块，淡菜热水泡一下去掉杂质再洗净晾干水备用冬菇热水煮软去掉菇柄备用姜去皮切2-3片猪骨洗干净热水煮一下去掉血腥味晾干水备用花生洗干净备用。2.所有材料包括蜜枣放入煲内加水以及1-2茶匙料酒中慢火熬2个小时加入适量的盐、鸡精调味即可。 详情>>
材料:节瓜2个，淡菜适量，猪骨，姜，蜜枣，冬菇，盐，鸡精，料酒，花生做法:1.节瓜洗干净去皮切块，淡菜热水泡一下去掉杂质再洗净晾干水备用冬菇热水煮软去掉菇柄备用姜去皮切2-3片猪骨洗干净热水煮一下去掉血腥味晾干水备用花生洗干净备用。2.所有材料包括蜜枣放入煲内加水以及1-2茶匙料酒中慢火熬2个小时加入适量的盐、鸡精调味即可。 详情>>
材料：做法：材料：苦笋300克、五花腩150克、淡菜（水发后）50克、胡椒粒10粒、姜片15克、咸菜30克，盐、鸡汤各适量。做法：苦笋去壳洗净切条，以清水煮15分钟，然后取出用清水冲洗片刻，备用；五花腩洗净切片备用；咸菜用盐水浸泡片刻，冲洗后切条备用；开锅烧开鸡汤，下姜片、淡菜、胡椒粒、苦笋、咸菜和五花腩，中火煮30分钟，以慢火收汤，用盐调味即成。 详情>>
材料:做法:材料:梅干菜1卷，淡菜4两，蒜末1大匙，辣椒末1/2大匙，酱油2大匙，糖1/2大匙，香油1/2大匙，酒1大匙，水1又1/2杯做法:1.)将梅干菜打开洗净后，浸泡一下再洗净，预防有沙子残留，再切寸段备用。2.)淡菜在烹调前先用水洗净，再用少量温水浸泡，使其软化后再捞起备用。3.)先将锅子预热后，加入约3大匙的沙拉油，先放入蒜末、辣椒爆香，依序再放入淡菜、梅干菜翻炒均匀，最后再加入全部调味 详情>>
材料制作材料主料：海虹500克辅料：蘑菇(鲜蘑)30克,豌豆20克,火腿20克,淀粉(蚕豆)2克调料：盐3克,味精2克,小葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,香油2克,胡椒粉1克,猪油（炼制）50克,黄酒5克制作1.将淡菜去壳取肉摘除毛边，洗净；2.火腿切成菱形小片；3.取小碗一只，放入精盐、黄酒、味精、胡椒粉、白汤50毫升、湿淀粉，调成芡汁；4.将两只炒锅分别置于火上，一只舀入清水烧沸，另一只加熟 详情>>
做砂锅鲈鱼淡菜的材料砂锅鲈鱼淡菜做法做砂锅鲈鱼淡菜的材料主料:淡菜(干)100克鲈鱼200克辅料:猪肉(肥瘦)75克冬笋25克香菜15克调料:植物油15克盐3克味精2克黄酒10克胡椒粉1克大葱10克姜5克砂锅鲈鱼淡菜做法1.发好的淡菜整理干净,放开水锅氽烫透,捞出2.把鲈鱼宰杀后,剁4厘米长的段,下开水锅烫透,捞出,放凉水中洗净3.猪肉切片4.葱切段5.姜切片6.炒锅放在火上,打底油,烧热后,下葱 详情>>
菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱营养不良食谱糖尿病食谱动脉硬化食谱口味：咸鲜味工艺：砂锅砂锅鳝鱼淡菜的制作材料：主料：淡菜（干）100克,鳝鱼200克辅料：猪肉(肥瘦)75克,冬笋25克,香菜15克调料：植物油15克,盐3克,味精2克,黄酒10克,胡椒粉1克,大葱10克,姜5克砂锅鳝鱼淡菜的特色：酥烂醇香。制作：1.发好的淡菜整理干净，放开水锅氽烫透，捞出；2.把鳝鱼宰杀后，剁4厘米长的段，下开水 详情>>
主料：调料：制作：工艺提示：菜品口感：主料：淡菜（鲜）300克香菇（鲜）75克竹笋75克调料：料酒5克盐1克酱油3克味精1克淀粉（豌豆）5克猪油（炼制）15克制作：1.淡菜用温水洗净后放碗内；2.加入高汤，上笼蒸透；3.去杂质及硬筋；4.香菇用水泡发去蒂洗净切片；5.竹笋去硬壳洗净切片；6.淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；7.锅内加入高汤、酱油、盐、味精、淡菜、香菇片、笋片，中火烧约5分钟；8.最后 详情>>
主料：熟烤鸭半只400克；配料：大淡菜50克、水发木耳25克；调料：绍酒15克精盐3克味精1克葱段5克姜片5克。做法:1）淡菜用温水泡上，待泡透发软后，洗净泥沙剪去内毛和老肉，再用水泡上。烤鸭斩成5厘米长、3厘米宽的鸭块。水发木耳洗净。2）取一只砂锅，把鸭块皮朝上放入，加入葱、姜、清水750克、盐、绍酒，先用大火烧开，盖好盖，再用小火炖，同时将淡菜、木耳放入砂锅中，直到鸭块酥烂为止。3）上桌前打开 详情>>
用途:材料:做法:用途:胃阴虚而夹热之溃疡咽喉于痛肺虚有热之咳嗽日久目眩头晕耳鸣阴虚内热大便干结不思饮食口苦纳呆口干咽燥隐隐胃痛痰火郁结材料:猪瘦肉300克，淡菜150克，紫菜100克。做法:1、淡菜用水浸软，洗净；2、猪瘦肉洗净，切丝，用豉油、生油、盐、生粉拌匀腌10分钟；3、紫菜撕成小块，放锅内炒片刻，去腥味和沙粒，用清水浸开、洗净。4、把淡菜放入锅内，加清水适量，武火煮滚，改文火滚15分钟后 详情>>
原料操作贴士原料淡菜400g左右、蒜瓣5、6个、姜3片。操作1、将淡菜洗净，在流水下，用力搓洗外壳。2、姜切丝，蒜头拍扁切小块备用。3、锅中坐油见热，将姜蒜爆香。4、倒入洗好沥干的淡菜。稍稍翻炒。5、此时的淡菜会依次的张口，就可以调味了。先倒入约5g的酱油，使淡菜上点色。6、再倒入叽汁5g，翻炒匀，至所有的淡菜都张开口即可装盘。贴士1、选择淡菜的时候，要注意，紧闭壳子的淡菜，和触摸后合起壳子的淡菜 详情>>
菜系及功能:火锅菜谱蹄筋淡菜火锅原料：水发猪蹄筋500克，淡菜和小白菜心各150克，水发花菇、熟火腿、鸡油和虾油各50克，料酒、葱段和姜片各25克，白糖5克，清汤350克，浓汤1500克，精盐8克。蹄筋淡菜火锅的做法：l；将发好的猪蹄筋洗净，切成3厘米长的段，用清汤、葱段、姜片和料酒煮熟后，捞出蹄筋，其余不要；火腿切成小薄片。淡菜用开水泡透，去掉肚肠后洗净泥沙，加入少许汤汁，上笼蒸熟取出(汤汁不要 详情>>
简介:材料:简介:淡菜（青口）配传统的番茄大蒜酱汁，鲜香甜美，也可作为一道可口而不腻的主菜。材料:淡菜（青口）2千克，大蒜3瓣，熟透番茄500克，大葱葱白1把，罗勒或荷兰芹1小束，橄榄油2汤匙，白葡萄酒240毫升，新鲜番茄酱汁240毫升，糖少许，黑胡椒少许鲜茄焗淡菜做法:1.以冷水冲洗淡菜，用钢丝刷刷去泥土和海藻，并使劲把海藻状足丝拉掉。2.大蒜去皮切末；番茄切成粗块；大葱切成葱花；罗勒或荷兰芹切 详情>>
制作材料制作工艺工艺提示菜品口感制作材料主料：淡菜（鲜）300克香菇（鲜）75克竹笋75克调料：料酒5克盐1克酱油3克味精1克淀粉（豌豆）5克猪油（炼制）15克制作工艺1.淡菜用温水洗净后放碗内；2.加入高汤，上笼蒸透；3.去杂质及硬筋；4.香菇用水泡发去蒂洗净切片；5.竹笋去硬壳洗净切片；6.淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；7.锅内加入高汤、酱油、盐、味精、淡菜、香菇片、笋片，中火烧约5分钟；8. 详情>>
食材明细(主料调料)制作步骤食材明细主料海虹250克调料酱油10克、植物油20克、白砂糖10克、料酒25克、味精3克、香油5克、大葱15克、姜15克制作步骤1、将淡菜用热水洗净，放入水锅内煮至发松回软，(也可用温水浸泡数小时，使其回软膨胀)。2、取出冷却后，摘去毛及污物，清水洗净。3、炒锅洗净置旺火上，下生油烧热，投入葱段，姜片煸出香味，倒入淡菜稍炒。4、加黄油，白糖，红烧肉汁300克及适量清水， 详情>>
原料制作方法原料小淡菜（２００克）、嫩扁尖笋（２００克）、素油（２００克）、白糖（适量）、鸡汤（小半碗）、黄酒（６５克）、精盐（少许）制作方法一、把扁尖笋切成１寸长的条子；把淡菜放入开水内泡一泡，二、用碗两只，把扁尖笋、淡菜各装一碗，碗内加开水与材料平，上笼蒸松后，取出淡菜９激发保留），剪除老块和中心的毛茸，再洗一次。三、起素油锅、把笋尖、淡菜分两边倒入，加原汤（即蒸淡菜的汤）、糖、酒、盐、鸡汤、 详情>>
材料:食材：节瓜1只，瑶柱10g，淡菜10粒，老姜2片，调料：油1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），绍兴黄酒2汤匙，高汤200ml做法:瑶柱和淡菜用温开水加盖浸泡15分钟至回软，取出瑶柱和淡菜放入碗中，加入老姜1片、绍兴黄酒和100ml水上锅大火蒸30分钟。取出瑶柱撕成细丝，淡菜择去杂毛，浸泡的汤汁留用。节瓜去皮，纵向剖成4瓣，然后片去瓜籽，切成3cm见方的块。老姜切片 详情>>
材料做法材料节瓜1只，瑶柱10g，淡菜10粒，老姜2片，调料：油1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），绍兴黄酒2汤匙，高汤200ml做法1、瑶柱和淡菜用温开水加盖浸泡15分钟至回软，取出瑶柱和淡菜放入碗中，加入老姜1片、绍兴黄酒和100ml水上锅大火蒸30分钟。取出瑶柱撕成细丝，淡菜择去杂毛，浸泡的汤汁留用。2、节瓜去皮，纵向剖成4瓣，然后片去瓜籽，切成3cm见方的块。老 详情>>
配方：猪腿肉500克，淡菜100克，白萝卜1000克。制法：淡菜干品用温水浸泡半小时，发胀后，洗去杂质，仍泡在原浸液中，备用。猪肉切块。萝卜切成转刀块。起油锅，放植物油1匙，大火烧热油后，先将猪肉倒入，翻炒3分钟，加黄酒一匙，炒至断生，盛人砂锅内，将淡菜连同浸液，一起倒入砂锅内，再加水适量，用小火煨1小时，然后，倒入萝卜，如水不足，可适量增加，再煨半小时，萝卜熟透，调味即可。功效：化痰利湿，减肥用 详情>>
主料：辅料：调料：做法：主料：猪蹄700克。辅料：淡菜50克百合150克。调料：姜5克大葱10克盐4克味精2克料酒20克。做法：1.将淡菜洗净，加入料酒、沸水浸发；2.鲜百合掰成瓣，用精盐揉洗干净；3.葱切段，姜切片备用；4.将猪蹄用热水洗净，在沙锅中倒入清水（1000毫升），加入葱段、姜片，下入猪蹄；5.用中火煮沸，加入料酒，改用小火焖煮1个小时；6.加入淡菜、百合瓣，再焖煮至酥烂，用精盐、味精 详情>>
原料制作方法说明特点原料瘦猪肉１８０克，淡菜９０克，紫菜６０克制作方法（１）淡菜用水浸软，洗净；瘦猪肉洗净，切丝，用鼓油、生抽、盐、生粉腌１０分钟，紫菜撕成小块，放锅内炒片刻，去腥味和砂，用清水浸开，洗净。（２）把淡菜放入锅内，加清水适量，文火煲沸１５分钟后，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉丝煲至肉熟，调味供用。说明本汤是家庭常用的清除、益阴之汤品。汤中淡菜性味甘咸寒，功能降火滋阴、清胃生津，含有蛋白质 详情>>
苡仁淡菜煲冬瓜[日期：2005-05-28]来源：作者：[字体：大中小]配方：苡仁30克淡菜50克冬瓜300克姜5克葱5克盐5克素油30克制作：1．把苡仁洗净，除去杂质；淡菜洗净；冬瓜去皮，洗净，切5厘米见方的块；姜切片，葱切段。2．把锅置武火上烧热，加入素油，放入姜、葱爆香，加入水600毫升，下入苡仁，用武火烧沸，文火煮30分钟，加入盐、冬瓜，再用文火煲35分钟即成。食法：每日1次，每次吃冬瓜1 详情>>
原料梅干菜1卷淡菜4两蒜末1大匙配料辣椒末1/2大匙酱油2大匙糖1/2大匙香油1/2大匙酒1大匙水1又1/2杯制作(1)将梅干菜打开洗净后，浸泡一下再洗净，预防有沙子残留，再切寸段备用。(2)淡菜在烹调前先用水洗净，再用少量温水浸泡，使其软化后再捞起备用。(3)先将锅子预热后，加入约3大匙的沙拉油，先放入蒜末、辣椒爆香，依序再放入淡菜、梅干菜翻炒均匀，最后再加入全部调味料，先煮沸后改小火焖煮，至汤 详情>>
原料准备做法原料作料：淡菜..340克（12安士）油..2汤匙蒜茸..2茶匙葱1棵切粒红椒..1只去籽切粒麻油..1／2茶匙盐适量豉汁料：豆鼓..1汤匙绍酒..2茶匙糖..1／2茶匙姜..1片芡汁料：淡菜汁..1／4杯生粉..1／2茶匙准备准备：1、淡菜逐只冲净，沥水后排平一层置碟上，大火热..2分钟。留..1／4杯汁液后倒入疏箕内沥去多余水份，再用厨纸拭干。2、豆鼓洗净，放入小碗内加蒸料，用胶膜 详情>>
白鹅煨淡菜配方：白鹅1只，淡菜100克。制法：白鹅洗净，将淡菜用黄酒浸泡后，放入鹅腹内，加水1500毫升炖煮，加葱15克，姜5克，盐2克，烧至鹅肉烂熟即可。功效：补益气血，填精补脑。其中淡菜性味咸，温，有补肝肾、益精血之功效。用法：每日3次，食肉饮汤，空腹服用，半个月为1个疗程。白鹅煨淡菜材料作法：白鹅肉半斤、淡菜4两、白萝卜1斤。作法一淡菜乾品洗净，先用温水1碗，浸泡半小时，发胀後，洗去砂、毛杂 详情>>
淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫壳菜或青口，蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红，是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。外形特征分布范围生活习性危害特征生长繁殖淡菜加工化学成分药用价值经济价值 详情>>
主料淡菜2两（约80克），米1杯，清水3/2杯，姜2片，葱2条。配料调味料：姜汁2茶匙，生抽1茶匙，油1汤匙。做法1、淡菜洗净，用冷水浸软，剪去须再用清水洗净，沥干水，加入调味料，备用。2、米洗净，与水放入煲内浸约15分钟，将米煮滚，放入淡菜，将饭煮熟。3、放入姜、葱，熄火焗约10分钟，加少许生抽、熟油即成。备注1、此饭可与少许半肥瘦猪肉切片同煮。2、淡菜味鲜美，是用贻贝之肉煮干而成，加工时不用盐 详情>>
主料辅料烹制方法工艺关键风味特点主料辅料鲜淡菜...200克精盐.....10克菠菜....500克香油.....10克味精....1.5克烹制方法1.将鲜淡菜下开水锅煮熟，取出肉备用。2.将菠菜用开水烫熟，凉开水浸透，挤干水分，切成3.3厘米长的段，加入淡菜、盐、味精、香油拌匀装盘即成。工艺关键若用淡菜干的话，首先将其杂质去掉，用冷水泡4小时以上，然后下开水锅煮透，使其恢复到原来的软嫩状态备用。 详情>>
用料：淡菜（海红）50克，菠菜150克，大米120克。制法①将淡菜用温水浸泡30分钟，拼去中间的黑心，切成碎末；菠菜洗净，放入沸水锅内烨2分钟，捞出过凉后，沥干水分，切成碎末；大米淘洗干净，备用。②锅内加水适量，放入大米煮粥，八成熟时加入淡菜末、菠菜末，再煮至粥熟即成。用法：每日2次，连服15-20天。功效：淡菜性温，味甘、咸，有补肝益肾，养血填精等功效，适宜于高血压、动脉硬化、肾虚阳疾等疾病患者 详情>>
基本资料制作材料制作过程小帖士基本资料菜系及功效：高血压食谱动脉硬化食谱月经不调食谱口味：咸鲜味工艺：煮制作材料主料：粳米200克,海虹100克,油菜250克调料：植物油15克,盐3克制作过程1.淡菜用温水泡半日，烧开后去心；2.青菜洗净后切小块；3.起油锅，青菜用油盐煸炒，加水适量，把大米洗净后倒入，加淡菜一起煮成饭。小帖士-健康提示：1.补肝肾，益精血。2.适用于腰膝酸软、月经不调、白带、小腹 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】淡菜炒笋尖【所属菜系】淮阳菜【口味特点】清淡爽口,味道鲜美制作原料小淡菜（200克）、嫩扁尖笋（200克）、素油（200克）、白糖（适量）、鸡汤（小半碗）、黄酒（65克）、精盐（少许）制作过程一、把扁尖笋切成1寸长的条子；把淡菜放入开水内泡一泡，二、用碗两只，把扁尖笋、淡菜各装一碗，碗内加开水与材料平，上笼蒸松后，取出淡菜9激发保留），剪除老块和中心的毛 详情>>
材料：做法：功效：材料：陈肾３个，西洋菜，蜜枣，淡菜做法：１.洗净陈肾和淡菜，用温水浸软２.洗干净西洋菜３.将所有材料放进汤煲，煲３小时功效：含有丰富的铁质、锌、叶酸、维生素、蛋白质、糖类，提高人体免疫功能，排毒通便，润肤养颜。 详情>>
菜名淡菜冬瓜汤主料淡菜50克，冬瓜250克。做法同煎汤服用。药用价值主要治疗肾结石湿热型：腰痛、少腹痛、发热、尿急、血尿或脓尿，舌质红，苔黄腻或白腻，脉滑数或弦数。 详情>>
菜名：淡菜龟板瘦肉汤主料：淡菜50克，龟板20克，瘦猪肉50克。做法：将龟板放入砂锅内加水煮20分钟后入淡菜、瘦猪肉煮熟调味食用。药用价值：主要治疗功能性子宫出血肾阴虚型：月经量多、色鲜血，头晕耳鸣、腰膝酸软、心烦，舌质红，苔少，脉细数。 详情>>
配料特色操作:配料:淡菜25克、水发海带50克、冬瓜150克、绍酒10克、精盐、味精、葱结、姜片、豆油各适量。特色此菜汤汁乳白，口味清香，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、碘等营养成分，适合孕妇食用操作:1、将淡菜用冷水泡软，去尽泥沙，放在锅内，加少许水和绍酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂。2、海带切成菱形块。3、冬瓜去皮及籽，洗净，切成块。4、炒锅上火，放入豆油烧至五成熟，加入冬瓜、海带煸炒2分钟，放 详情>>
材料主治做法用法材料淡菜（贻贝科动物的贝肉。也叫壳菜或青口）100克?红花（又称草红花。双子叶植物，菊科）10克主治甲状腺功能亢进症：临床表现颈部肿大，并可触及坚硬之结节，严重时可见颈静脉怒张，疼痛，舌质暗紫，脉细涩。做法1.淡菜用热水浸泡，去杂洗净，放碗中；2.滤净浸泡水，倒入碗中，煮熟；3.再加红花共煮20分钟4.调味食用，加入清水、盐、料酒、葱（切段）、姜（切片）、胡椒粉等用法佐餐食用即可 详情>>
淡菜红花鱼头汤[日期：2005-06-01]来源：作者：[字体：大中小]配方：淡菜50克红花6克鲤鱼头1个(500克)豆腐2块(50克)姜5克葱5克盐5克制作：1．把淡菜、红花洗净；鲤鱼头去腮，洗净一切两半；姜切片，葱切段；豆腐切5厘米长，2厘米厚的块。2．把鲤鱼头、淡菜、红花、姜、葱、盐放入炖锅内，加水800毫升。3．把锅置武火上烧沸，打去浮沫，再加入豆腐，用文火煮35分钟即成。食法：每日1次， 详情>>
原料：带皮猪后腿肉350克，淡菜干8～10粒，老姜2片，青葱3～4根高梁酒1量杯，酱油6大匙，冰糖1大匙，黑醋1大匙，食用油l大匙.制法：1、淡菜干加高梁酒浸泡1小时，蒸软；猪肉切成4厘米见方，用热水汆烫去杂质，捞起备用。2、热油爆香姜片，将猪肉(肉皮朝下)放入略炸，沥去多余的油汤，再放入切段的青葱同炒。3、在锅中将淡莱与肉块拌匀，加入蒸淡莱的酒液，以及酱油、冰糖、黑醋与适量的水，加盖以文火慢煨1 详情>>
原料：做法：原料：猪骨、淡菜、米、皮蛋1/4、红枣2粒、陈皮1小块（这三种一定要少量，或是不放）、料酒、姜、葱、盐、胡椒粉、花生油、芝麻油。做法：1、猪骨斩块洗净，用适量的盐、料酒、姜隔夜放进冰霜腌制；2、锅下热水烧开后将猪骨放入去血水，约1分钟后捞起；3、用清水洗干净沥干水份，葱切成葱花备用；4、米洗净，用盐、花生油腌半小时备用（这种方法米比较快煲开）；5、淡菜用温水泡开后，掰去中间的黑心，淘洗 详情>>
基本信息基本特点基本材料制作方法基本信息菜谱名称淡菜淮实山斑鱼汤所属菜系粤菜所属类型亲亲靓汤基本特点健脾理肝。适应症：不思饮食，浑身粘糊糊，消化不良等。基本材料淡菜50克（洗净），淮山药100克，肇芡实50克，山斑鱼约250克（用隔渣袋包好）。制作方法清水适量，煲约3小时，调味食用 详情>>
材料：节瓜600克、炒扁豆50克（中药店有售）、淡菜40克、猪扇骨500克、生姜3片。烹制：1、节瓜刮去茸毛、洗净切块；炒扁豆、淡菜分别洗净，稍浸泡；2、猪扇骨洗净，敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用。 详情>>
冰爽黄瓜拌淡菜的制作材料冰爽黄瓜拌淡菜的做法常用于素菜的几款调味冰爽黄瓜拌淡菜的制作材料主料：黄瓜300g淡菜肉200g配料：盐适量糖适量醋适量蒜末适量冰爽黄瓜拌淡菜的做法1.将淡菜烧熟后剥壳，用肉迅速在事先准备好的冰水中过一下2.将淡菜肉和切成滚刀块的去皮黄瓜拌好3.将味汁(盐2茶勺、糖1汤勺、醋半汤勺、蒜末少许)倒在食材中拌匀即可常用于素菜的几款调味1、咸味汁。最简单，用途最广。盐多糖少，加酱 详情>>
主料：调料：做法：健康提示：食物相克：主料：淡菜（干）80克,土豆（黄皮）320克,松花蛋（鸭蛋）150克,番茄320克调料：姜3克,大葱8克,盐3克做法：1.番茄洗净，切件去核，马铃薯去皮，洗净切角形，皮蛋去壳，洗净切件，淡菜浸30分钟，洗净。2.下油2汤匙，爆香姜葱，下淡菜爆透，加入浸过过淡菜面之水，煮片刻捞起，用清水冲洗，水适量煲开，放入姜片，马铃薯，淡菜，番茄煲开，慢火煲40分钟，下皮蛋再 详情>>
菜系及功效：卤酱菜茶卤淡菜原料准备：淡菜1500克、绿茶15克、姜片20克、料酒20克、鸡精3克、冰糖10克、红卤水3000克、精盐5克、味精少许工艺流程：淡菜治净---->汆水沥干----绿茶熬浓----泡入淡菜---->卤水入锅----熬开打末---->加入淡菜---->卤制成熟---->捞起切片---->入盘成菜茶卤淡菜的做法：1．将淡菜去掉杂质．洗净，入 详情>>
主料：调料：制作：主料：豆腐(北)200克,白菜480克,枣（干）50克,海虹80克,发菜（干）50克调料：姜3克,盐4克,花生油10克制作：1.板豆腐洗净，一开三；2.白菜洗净滴干水；3.姜去皮；4.红枣洗净去核；5.发菜浸10分钟，洗净挤干水；6.烧热锅下油爆香姜，加水烧开，放下发菜煮片刻，捞起压干水；7.淡菜浸半小时，洗净滴干水；8.烧热锅，下油爆香姜，下淡菜爆炒约3分钟，加入浸过面的水煮开 详情>>
主料：辅料：调料：做法：主料：猪蹄750克辅料：海虹50克,百合150克调料：姜10克,大葱10克,盐5克,味精2克,料酒15克做法：1.淡菜洗净，加入绍酒、沸水浸发；2.百合掰成瓣，加少许精盐揉洗净；3.猪蹄用90℃热水洗净，把清水1000克倒入沙锅中，加入葱段、姜片，下入猪蹄，转用中火煮沸，加入酒，用文火焖煮1小时左右，加入淡菜及百合片，再焖煮酥烂，用精盐、味精调味即成。 详情>>
原料:制作方法:特点:原料:淡菜50克（洗净），淮山药100克，肇芡实50克，山斑鱼约250克（用隔渣袋包好）。制作方法:制法：清水适量，煲约3小时，调味食用特点:健脾理肝。适应症：不思饮食，浑身粘糊糊，消化不良等。 详情>>
菜系及功效:明目食谱淡菜拌芹菜食料：淡菜20克，芹菜60克，食醋、精盐、麻油各适量。淡菜拌芹菜的做法：将淡菜用开水发软后洗净，放入锅中，加清水适量，先用大火烧开，再用小火煮透。将芹菜洗净，切成段，放入沸水锅中焯水后捞出沥去水分，然后与淡菜同放入碗中，加入精盐、食醋、麻油调味，拌匀即可。淡菜拌芹菜功效：补肝肾，平肝阳。保健应用：佐餐食用。可用于肝肾阴虚阳亢引起的头晕目眩、耳鸣、头痛等症的辅助食疗。 详情>>
原料步骤小贴士原料鹌鹑蛋两个（一个和面，一个吃熟的），面粉三大匙（45cc左右），菠菜一把，淡菜干8-10个，姜丝、盐、海鲜酱油少许步骤1、一颗鹌鹑蛋加入45cc的面粉和很少很少的盐，和成一个较干的面团2、将面团醒一会儿揉一会儿，面团会变得光滑些；3、用擀面杖将醒好的面团擀皮，这一块面团其实分量很少，所以要擀得很薄才行，我觉得自己擀得快比馄饨皮还薄了；4、用刀将面皮切成较细的面条备用。5、菠菜反复 详情>>
原料:制作方法:原料:小淡菜（200克）、嫩扁尖笋（200克）、素油（200克）、白糖（适量）、鸡汤（小半碗）、黄酒（65克）、精盐（少许）制作方法:一、把扁尖笋切成1寸长的条子；把淡菜放入开水内泡一泡，二、用碗两只，把扁尖笋、淡菜各装一碗，碗内加开水与材料平，上笼蒸松后，取出淡菜9激发保留），剪除老块和中心的毛茸，再洗一次。三、起素油锅、把笋尖、淡菜分两边倒入，加原汤（即蒸淡菜的汤）、糖、酒、盐 详情>>
材料:做法:材料:干品淡菜30克，当归15克，大枣15枚。做法:将当归择洗干净，切成片，放入洁净纱布袋中，扎口备用。淡菜，大枣分别拣去杂质，洗净后，同放入沙锅，加温开水浸泡片刻，待淡菜涨发开后，大火煮沸，放入当归药袋，改用小火煨煮40分钟，取出药袋，滤尽药液，继续用小火煨煮至淡菜熟烂即成。 详情>>
主料：调料：制作：主料：豆腐(北)200克,白菜480克,枣（干）50克,海虹80克,发菜（干）50克调料：姜3克,盐4克,花生油10克制作：1.板豆腐洗净，一开三；2.白菜洗净滴干水；3.姜去皮；4.红枣洗净去核；5.发菜浸10分钟，洗净挤干水；6.烧热锅下油爆香姜，加水烧开，放下发菜煮片刻，捞起压干水；7.淡菜浸半小时，洗净滴干水；8.烧热锅，下油爆香姜，下淡菜爆炒约3分钟，加入浸过面的水煮开 详情>>
主料：辅料：方法：贴士：功效：主料：淡菜50克、白萝卜500克、豆腐3快辅料：香菇2朵、葱1根、盐适量方法：1.淡菜洗净，用清水浸泡至软；香菇也用清水泡软，切成片状；2.白萝卜洗净，削皮，切厚片；嫩豆腐切中等块状；葱洗净，切碎；3.热锅放两汤匙油，下淡菜翻炒至飘出香味，倒入清水煮沸后再移入砂锅；4.放入白萝卜和香菇，用中小火煲一个小时，再放入豆腐，煮15分钟，下盐调味，撒入葱粒即可品尝。贴士：淡菜 详情>>
材料：做法：功效：材料：瘦肉3两，淡菜4两，豆腐3快做法：1）瘦肉用盐腌一个晚上备用2）淡菜洗干净，连同瘦肉、豆腐一起放入汤锅，加入适量水3）猛火煮开水后改用小火煲2小时以上，至豆腐成蜂窝状，加入少许盐即可功效：下火 详情>>
菜谱口味:咸鲜味制作工艺:煮一、准备材料主料:豆腐(南)200克辅料:淡菜（干）50克调料:大葱10克姜5克盐3克各适量二、制作方法1.嫩豆腐切成1厘米大小的方丁；2.淡菜加水适量，煮沸后放入豆腐；3.再煮沸后撒入葱、姜末，最后加入盐调味即可。 详情>>
基本信息淡菜豆腐鱼头汤原料淡菜豆腐鱼头汤做法淡菜豆腐鱼头汤特点基本信息菜名：淡菜豆腐鱼头汤菜系及功能:保健菜谱高血压食谱头痛食谱淡菜豆腐鱼头汤原料淡菜150克，豆腐2块，生姜1片，大鱼头1个，精盐少许。淡菜豆腐鱼头汤做法(1)先将淡菜、大鱼头、豆腐和生姜洗净，大鱼头切成块。生姜去皮，切成片。(2)然后将瓦煲内倒人适量清水，用猛火煲至滚开，随后加放材料，改用中火煲2小时，加精盐调味即成。淡菜豆腐鱼头 详情>>
材料：淡菜一两，发菜五钱，瘦肉适量。制法：将上述材料洗净，发菜浸透，然后放入瓦煲，用五碗水煮成一碗水，饮汤食渣。 详情>>
材料:做法:材料:主料：淡菜25克，水发海带50克，冬瓜150克，绍酒10克，精盐，味精，葱结，姜片，豆油各适量。做法:1、将淡菜用冷水泡软，去尽泥沙，放在锅内，加少许水和绍酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂。2、海带切成菱形块。3、冬瓜去皮及籽，洗净，切成块。4、炒锅上火，放入豆油烧至五成熟，加入冬瓜、海带煸炒2分钟，放入开水约1000毫升，用大炎煮半小时，再放入淡菜及原汤用大火煮15分钟，待瓜烂时 详情>>
材料：烹制：功效：材料：核桃8个，白果、莲子各50克，淡菜100克，红枣5个，番鸭肉500克。烹制：1、各配料洗净，浸泡且红枣去核；番鸭请售者宰洗干净、切为块状，并置沸水中稍滚片刻，再洗净。2、然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸改文火煲约2个半小时便可。功效：番鸭性平凉而味甘咸，中医认为能补中益气、温中暖下、补肾强阳。现代营养学亦认为它富含蛋白质、各种维生素和 详情>>
原料：干淡菜100克、胡萝卜200克、苋菜50克、番茄200克、姜片1勺、鸡汤1升、蝴蝶面150克、芝士50克、胡椒碎半茶匙、盐1茶匙。做法：1、淡菜冲洗一下，用清水浸泡1小时。2、蔬菜洗净，胡萝卜、番茄分别切块备用。芝士刨成丝丝备用。3、锅中加适量的盐，烧开，下入蝴蝶面大火煮到面八分熟，捞出过清水备用。4、加热鸡汤，加入胡萝卜、番茄、苋菜、姜片、淡菜，大火煮开。5、转文火煮到胡萝卜软烂。6、下入 详情>>
原料：做法：原料：猪骨、淡菜、米、皮蛋1/4、红枣2粒、陈皮1小块（这三种一定要少量，或是不放）、料酒、姜、葱、盐、胡椒粉、花生油、芝麻油。做法：1、猪骨斩块洗净，用适量的盐、料酒、姜隔夜放进冰霜腌制；2、锅下热水烧开后将猪骨放入去血水，约1分钟后捞起；3、用清水洗干净沥干水份，葱切成葱花备用；4、米洗净，用盐、花生油腌半小时备用（这种方法米比较快煲开）；5、淡菜用温水泡开后，掰去中间的黑心，淘洗 详情>>
材料:做法:用途:材料:黄花菜15-20克，淡菜10克，蚌肉50-200克。做法:蚌肉洗净，锅内加油适量并烧熟，蚌肉入锅煸炒片刻，加水、黄花菜，淡菜煮汤，调味服用。用途:阴型肺部肿瘤内热型肺部肿瘤清热解毒宽胸利膈滋养肺肾精血正气虚衰 详情>>
淡菜鸡肉粥的做法：原料：淡菜（贻贝干）50克、熟鸡肉100克、皮蛋1个、红葱酥1勺、大米200克、清水适量、盐适量、胡椒粉适量。做法：1、淡菜用清水泡一下备用，皮蛋切小块，鸡肉撕成细丝备用。2、大米加入适量的清水，大火煮开。3、转文火煮到米粥软烂。4、加入淡菜、鸡丝、皮蛋，大火煮5分钟。5、加胡椒粉、盐调味。6、吃的时候撒入适量的红葱酥增香即可。 详情>>
将甲鱼杀死出血，用开水烫一下，刮去衣皮，清水洗净，剖腹去内脏(苦胆留用)，用开水再烫一下，下汤锅煮烂，用漏勺捞出，凉透拆去外壳，抽去骨头，放入汤碗内。将淡菜用热水泡透，用手指扣去里面的一撮毛，用温水洗数次，放入煮甲鱼的汤锅中煨40分钟后，再把甲鱼肉放进同煨，加上精盐、料酒，姜片烧沸，将浮面的汤沫去净，见汤色呈乳白色时，放入味精，出锅装碗，淋上麻油即成。注意：在甲鱼快出锅前，取碗一只放料酒1克，将甲 详情>>
材料:做法:材料:淡菜12粒，蛋2个，豆芽菜50公克，蒜末少许，辣椒片少许，香菜少许，1.太白粉1大匙，玉米粉1又1/2大匙，水4大匙，盐少许，2.番茄酱1小匙，辣椒酱1又1/2小匙，醋少许，糖2小匙做法:(1)将淡菜外壳洗净，烧热一锅水，将洗净的淡菜放入，煮到淡菜开口后，即可熄火捞出，一一取出淡菜肉备用。(2)豆芽菜洗净，蛋打散备用。调味料1也拌匀备用。(3)将平底锅烧热，倒入沙拉油，放入蒜末爆 详情>>
材料：烹制：功效：材料：节瓜500克、淡菜50克、猪排骨300克、蜜枣2个、生姜3片。烹制：节瓜刮皮，洗净，用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。功效：节瓜淡菜煲猪排骨，汤味清润，鲜美可口，且正气消暑，滋阴润燥，也可通肠胃、去湿热。从现代营养学来说可为人体补充蛋白质，恢复体力，是暑日体力消耗过多时的有益汤水，且男女老少皆 详情>>
淡菜节瓜猪腱汤的材料淡菜节瓜猪腱汤做法淡菜节瓜猪腱汤营养分析淡菜节瓜猪腱汤的营养成分淡菜节瓜猪腱汤的材料主料：淡菜(干)120克节瓜400克猪腿肉320克调料：花生油10克料酒5克姜3克盐3克淡菜节瓜猪腱汤做法1.将猪腱(猪腿肉)切粒,余水过冷水.节瓜去皮切块.淡菜洗净,起锅,烧热油入姜、淡菜炒过,烹酒,加些水煮片刻,装起候用.2.水开,入猪腱先煲2小时,再入节瓜,淡菜同煲半小时,以盐调味即成.健 详情>>
菜系及功效：家常菜谱 秋季菜谱淡菜芥菜汤原料：淡菜80克，荠菜200克，素油25克，精盐3克，胡椒粉1克。淡菜芥菜汤的做法：1)淡菜用清水洗净，放入盛有沸水的碗中，浸泡发开；荠菜去黄叶，洗净，沥水。2)将锅洗净，抹干，上旺火，舀上素油，烧热至熟，投入荠菜，煸炒至色发碧绿，加入精盐，注入清水或清汤约500克，倒人洗净涨发了的淡菜，再烧10分钟左右，调好味倒入汤碗中，洒上胡椒粉，即成。淡菜芥菜汤特点： 详情>>
原料制作方法特点原料带皮去骨猪，肋条肉750克。淡菜25克，精盐12克，酱油15克，白糖20克，绍酒25克，味精15克，葱姜各10克，湿淀粉25克，清油750克（实耗油75克）。制作方法淡菜用热水浸泡，发涨后去毛洗净备用。猪肉出水至断血后取出洗净，放入冷水锅中加葱姜煮至六成熟，再放入骨汤锅中，加绍酒、酱油、白糖走红。锅置旺火烧热，放清油烧至九成热（约225℃），将走红的肋条肉趁热皮朝下投入油锅，盖 详情>>
淡菜青豆斜管面：材料：水管面（penne）100g淡菜3个、青豆适量番茄丁少许、碎洋葱少许、碎大蒜少许、白酒少许、盐少许、胡椒少许。作法：1.取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。2.热锅爆香洋葱、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入作法1的面拌炒，最后放盐、胡椒调味即可装盘。3.在装盘的面上洒上番茄丁即可。秘诀：炒淡菜时加点白酒会比较没腥味；淡菜和九孔（小鲍鱼 详情>>
菜系及功能:冬季菜谱淡菜烧鸭汤的原料:主料：熟烤鸭半只４００克；配料：大淡菜５０克、水发木耳２５克；调料：绍酒１５克精盐３克味精１克葱段５克姜片５克。淡菜烧鸭汤的做法:1）淡菜用温水泡上，待泡透发软后，洗净泥沙剪去内毛和老肉，再用水泡上。烤鸭斩成５厘米长、３厘米宽的鸭块。水发木耳洗净。2）取一只砂锅，把鸭块皮朝上放入，加入葱、姜、清水７５０克、盐、绍酒，先用大火烧开，盖好盖，再用小火炖，同时将淡菜 详情>>
原料制作原料淡菜10克、猪瘦肉50克、大米100克、干贝、葱末、姜末、盐各适量。制作[1]淡菜、干贝分别洗净，用水浸泡12小时，捞出;猪瘦肉洗净，切末;大米淘洗干净，放入清水中浸泡1小时。[2]将葱末、姜末拌入瘦肉末中，搅匀。[3]锅置火上，加入适量清水煮沸，放入大米、淡菜、干贝、猪瘦肉末同煮，等大米煮烂后，加入盐调味即可。 详情>>
材料:做法:材料:淡菜200公克，马铃薯400公克，西芹菜100公克，荷兰芹20公克，白酒50㏄，红葱头1颗，大蒜1瓣，橄榄油60㏄，白醋20㏄，芥末酱1大匙，盐适量，胡椒适量做法:1、马铃薯放入沸水中煮约25?30分钟，取出去皮、切片；淡菜搓洗干净，备用。2、西芹菜洗净切片；荷兰芹洗净切碎；红葱头洗净去膜切碎；大蒜切碎，备用。3、热一平底锅，放入少许油烧热后，先放入作法1的淡菜、白酒，再取1/2 详情>>
原料淡菜150克，豆腐2块，生姜1片，大鱼头1个，精盐少许。做法(1)先将淡菜、大鱼头、豆腐和生姜洗净，大鱼头切成块。生姜去皮，切成片。(2)然后将瓦煲内倒人适量清水，用猛火煲至滚开，随后加放材料，改用中火煲2小时，加精盐调味即成。特点清热，降压。适用于高血压、血管硬化、头晕头痛、单纯性甲状腺肿大。 详情>>
组成制法功效用法组成淡菜50克，瘦猪肉50克，粟米100克。制法将淡菜用温水浸泡半天，淘洗干净后与淘洗干净的粟米、瘦猪肉一同人锅，加1000克水，先用大火烧沸，再转用小火熬煮成稀粥。功效滋阴调经，补肝肾，益精血。适用于月经过多。用法月经前日服1剂，连服5～10剂。 详情>>
原料：猪蹄膀1只、淡菜40克、生姜3克、葱5克。精盐10克、味精6克、黄酒10克。制法:（1）先将猪蹄膀洗净斩块，淡菜洗净浸透，生姜切片，葱切段。（2）锅内加水烧开，放入猪蹄膀煮开，捞起待用。（3）将猪蹄膀、淡菜、姜片放入瓦煲中，加入清水、黄酒煲2小时，调入精盐、味精，撒上葱段即可。特点:猪蹄膀可补肾填精、强腰健骨；淡菜的蛋白质含量比虾蟹等还高，是补肝益肾、养血调经的佳品。 详情>>
主料：调料：做法：健康提示：主料：淡菜(干)120克节瓜400克猪腿肉320克调料：花生油10克料酒5克姜3克盐3克做法：1.将猪腱(猪腿肉)切粒,余水过冷水.节瓜去皮切块.淡菜洗净,起锅,烧热油入姜、淡菜炒过,烹酒,加些水煮片刻,装起候用.2.水开,入猪腱先煲2小时,再入节瓜,淡菜同煲半小时,以盐调味即成.健康提示：滋曾精血、脂肪量低、清热利水 详情>>
用途:材料:做法:用途:肾虚型白带病材料:淡莱60克，韭菜120克，黄酒适量，生油15克。做法:将韭菜洗净，倒入炒锅内，在旺火上用生油速炒，再加淡菜（洗净）和水两碗待淡菜煮熟，加入适量的黄酒即可服用。服5～7次有效。 详情>>
简介:材料：做法：简介:笋的品种多样，苦笋为其中之一。苦笋又叫甘笋、凉笋，据营养学分析，它含有呈苦味的糖甙，有防癌解毒的功效。苦笋一般可在市场买到，它的烹法以炒、拌、泡这三种材料：苦笋300克、五花腩150克、淡菜（水发后）50克、胡椒粒10粒、姜片15克、咸菜30克，盐、鸡汤各适量。做法：苦笋去壳洗净切条，以清水煮15分钟，然后取出用清水冲洗片刻，备用；五花腩洗净切片备用；咸菜用盐水浸泡片刻，冲 详情>>
[俗名]水菜、壳菜。[性味]性温，味甘。[功效]补肾，填精，益血。[宜食]适宜中老年人体质虚弱，气血不足，营养不良之人食用；适宜高血压病，动脉硬化，耳鸣眩晕之人食用；适宜肾虚之人腰痛，阳痿，盗汗，小便余沥，妇女白带多者食用；适宜患有瘿瘤(甲状腺肿)，疝瘕者食用；适宜与冬瓜、萝卜等一同煨食。唐·孟诜：“治崩中带下，烧食一顿令饱，人萝卜或紫苏或冬瓜同煮更妙。”《医学入门》：“淡菜，治虚劳骨蒸，须多食乃 详情>>
制作：将淡菜100克、墨鱼(干品)50克分别用清水浸软、洗净，连其内壳切成3—4段；芡实20克洗净；猪瘦肉100克洗净。把全部用料一起放入沙锅，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可，随意饮用。按语：滋阴清热，收敛止带，主治念珠菌性阴道炎，证属肾阴虚或阴虚有热，症见带下量多、色微黄质稀，或带下色黄赤相兼、质稠如糊状，或伴有阴道热辣感觉，甚则热痛，烦闷不安，睡卧不宁，口干大便干结等，也适于阴 详情>>
原 料操 作原 料海虹80克、荠菜200克、植物油25克、盐3克、胡椒粉1克。操 作1.淡菜用清水洗净，放入盛入沸水的碗中，浸泡发开；2.荠菜去黄叶，洗净，沥水；3.取锅一只，洗净，抹干，上旺火，舀入素油，烧热至熟；4.投入荠菜，煸炒至色发碧绿；5.加入精盐，注入清水或清汤约500克，倒入洗净涨发了的淡菜，再烧十分钟左右；6.调好味倒入汤碗中，撒上胡椒粉，即成。 详情>>
材料简介制作方法健康保健材料简介主料：狗肉250克,淡菜(干)100克调料：姜10克,胡椒1克,黄酒10克,盐2克制作方法将淡菜用开水发软，洗净，将狗肉洗净，切块。将淡菜、狗肉放入沙锅中，加生姜(切片)、胡椒、料酒、清水适量，用武火煮沸后，改用文火慢炖至肉熟，加精盐调匀。健康保健温补脾肾，助阳散寒。用治脾肾虚寒、阳痿、腹痛。五脏兼补药膳 详情>>
淡菜炖猪肉的制作材料：教您淡菜炖猪肉怎么做小帖士-健康提示淡菜炖猪肉的制作材料：主料：狗肉250克,淡菜（干）100克调料：姜10克,胡椒1克,黄酒10克,盐2克教您淡菜炖猪肉怎么做将淡菜用开水发软，洗净，将狗肉洗净，切块。将淡菜、猪肉放入沙锅中，加生姜（切片）、胡椒、料酒、清水适量，用武火煮沸后，改用文火慢炖至肉熟，加精盐调匀。用法；当菜食用，吃肉喝汤。小帖士-健康提示温补脾肾，助阳散寒。用治脾 详情>>
图片原料调料做法Tip图片原料淡菜100克，鲜猪蹄2只(约400克)调料葱段，姜片，黄酒，盐各适量做法1、将淡菜用温水浸泡至软，洗去杂质；猪蹄放入清水中浸泡15分钟，取出刮洗干净，剁成块。2、沙锅中放入猪蹄，加入葱段，姜片，黄酒和清水，大火烧沸后，转小火焖至七成熟，加入淡菜，盐，用小火焖烂即可。Tip补肝肾，滋润皮肤，抗衰老，防癌。 详情>>
材料:做法:材料:梅干菜1卷，淡菜4两，蒜末1大匙，辣椒末1/2大匙，酱油2大匙，糖1/2大匙，香油1/2大匙，酒1大匙，水1又1/2杯做法:(1)将梅干菜打开洗净后，浸泡一下再洗净，预防有沙子残留，再切寸段备用。(2)淡菜在烹调前先用水洗净，再用少量温水浸泡，使其软化后再捞起备用。(3)先将锅子预热后，加入约3大匙的沙拉油，先放入蒜末、辣椒爆香，依序再放入淡菜、梅干菜翻炒均匀，最后再加入全部调味 详情>>
材料:做法:材料:主料：猪腰2个（约250克）。佐料：干淡菜8克，瘦猪肉10克，鸡肉15克，酱油、料酒、精盐各5克，味精2克，姜、葱各3克，花椒5克。做法:（1）瘦猪肉、鸡肉切丁，放在碗里，加少量温水，和淡菜一同上屉蒸2小时，取出，择去淡菜的须根待用。（2）猪腰从中间片开，剃除腰臊白脂，洗净切成小块放入开水锅里汆一下，捞出，放入砂锅中，加入各种佐料和蒸好的淡菜和肉，稍加些温水，文火炖约20分钟即成 详情>>
材料:做法:材料:淡菜30克，猪蹄2个，笋干50克，黄酒、葱花、生姜末、山楂、精盐、味精、五香粉、香油各适量。做法:将淡菜择洗干净，放入碗中，用沸水浸泡片刻，待其涨发透备用。将笋干浸入温水中泡发，洗净，切成（横刀）薄片待用。猪蹄入沸水锅中焯透取出，放入盆中，加温水适量，摘去残毛，洗净后放入煨煲的抄锅，加足量水，大火煮沸，撇去浮沫，烹入黄酒，加淡菜、笋干片、葱花、生姜末，改用小火煨煲1.5小时，用竹 详情>>
淡菜鱿鱼肉饼的食材和调料：盐，酱油，油，糖，淡菜，干鱿鱼，肉做法：1.所有材料剁碎。2.然后加上糖、盐、酱油、油拌匀。3.搓成小球再压成小饼，放在电饭锅里蒸熟即可。 详情>>
概况制作工艺食谱营养食谱相克所含营养成分概况工艺：煮口味：酸咸味主料：鲫鱼(500克)辅料：淡菜(鲜)(100克)白萝卜(300克)调料：大葱(15克)姜(15克)盐(5克)味精(3克)料酒(15克)醋(10克)猪油（炼制）(75克)类别：私家菜健脾开胃调理通乳调理产后恢复调理营养不良调理制作工艺1.将活鲫鱼去鳃、鳍，挖去内脏，洗净，沥干水分，然后在鱼身两面均匀地划上刀口；2.葱、姜分别切成末；3 详情>>
材料:做法:材料:淡菜（青口）2千克，大蒜3瓣，熟透番茄500克，大葱葱白1把，罗勒或荷兰芹1小束，橄榄油2汤匙，白葡萄酒240毫升，新鲜番茄酱汁240毫升，糖少许，黑胡椒少许做法:1.以冷水冲洗淡菜，用钢丝刷刷去泥土和海藻，并使劲把海藻状足丝拉掉。2.大蒜去皮切末；番茄切成粗块；大葱切成葱花；罗勒或荷兰芹切成半杯的细末，待用。3.把橄榄油放在带密封盖的厚底大煎锅里。放入大蒜、番茄、大葱，拌炒2— 详情>>
主料：调料：做法：主料：猪蹄520克,胡萝卜520克,银耳(干)20克,海虹120克调料：枣（干）20克,姜3克,大葱5克,盐3克做法：1.红枣洗净去皮，去核；2.葱洗净；3.甘笋去皮，洗净切片；4.银耳浸至发大，约1小时，洗净，除去硬的部分；5.入开水中煮5分钟，捞起洗净，滴干；6.猪脚入开水中煮5分钟，捞起洗净；7.淡菜浸软，洗净；8.烧热锅，下油爆香姜、葱，下淡菜爆片刻加水煮开，捞起淡菜冲洗 详情>>
仲夏时的汤水宜清热利水、健脾化湿。中药葛花扁豆煲猪瘦肉汤便有此效，更兼有鲜美惹味的淡菜配伍，其汤味清润可口，且男女老少皆宜。中药葛花性凉味甘，能醒脾、清肺、解酒。《本草纲目》说它能“治肠下血”；《医林纂要》认为它能“清肺”。医家均认为它能治饮酒积热、毒伤脾胃、发热烦渴、小便赤少。扁豆性平味甘，功能健脾和中、消暑化湿，《本草纲目》记载它能“止泄泻、消暑、暖脾胃”。《会约医镜》认为它“生用消暑养胃，炒 详情>>
日渐寒冷，此时宜核桃淡菜煲番鸭，此汤有补肾纳精、聚气强阳的作用，且汤味醇甘可口，为秋冬阴冷时的家庭靓汤。番鸭性平凉而味甘咸，中医认为能补中益气、温中暖下、补肾强阳。现代营养学亦认为它富含蛋白质、各种维生素和各种矿物质，为野味中之上品，对体虚之人及病后食欲不振可用此调理。核桃能补肾固精、益气养血、护肝乌发，现代营养学认为其富含不饱和及单饱和脂肪酸、蛋白质、磷、钙质和维生素。淡菜为天然滋补品，能补肾、 详情>>
河淡菜贝[Potamomya]目：海螂目；科：海螂科；俗名：河蛤；时代：始新世晚—渐新世早期；分布：欧洲壳很薄小，形状从椭圆形到楔形都有。表面除了因有不规则生长线而变得粗糙之外，其余处平滑。右瓣韧带连接在中心的三角形突起上，突出的后部延伸形成窄小倾斜的齿；在左瓣上正好有一槽与齿吻合。产地：经常在非海洋的淤泥和泥中大量存在。 详情>>
原料制作方法特点原料淡菜50克（洗净），淮山药100克，肇芡实50克，山斑鱼约250克（用隔渣袋包好）。制作方法制法：清水适量，煲约3小时，调味食用特点健脾理肝。适应症：不思饮食，浑身粘糊糊，消化不良等。 详情>>
材料:做法:材料:黄花菜15-20克，淡菜10克，蚌肉50-200克。做法:蚌肉洗净，锅内加油适量并烧熟，蚌肉入锅煸炒片刻，加水、黄花菜，淡菜煮汤，调味服用。 详情>>
原料制作方法特点原料鸡蛋2个，淡菜20克，精盐2克，葱花3克，麻油少许。制作方法淡菜洗净，用沸水浸泡涨发，待发透后，切成细末。取碗一只，放入精盐、葱花，打入鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，冲入开水，洒上淡菜末，上笼用中火蒸约一刻种出笼，洒上胡椒粉。特点补肾益精，健脑益智 详情>>
材料：节瓜500克、淡菜50克、猪排骨300克、蜜枣2个、生姜3片。烹制：节瓜刮皮，洗净，用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3～4人用，节瓜、淡菜、猪排骨均可捞起拌上酱油佐餐用。节瓜淡菜煲猪排骨，汤味清润，鲜美可口，且正气消暑，滋阴润燥，也可通肠胃、去湿热。从现代营养学来说可为人体补充蛋白质，恢复体力，是暑日 详情>>
材料:做法:材料:节瓜2个，淡菜适量，猪骨，姜，蜜枣，冬菇，盐，鸡精，料酒，花生做法:1.节瓜洗干净去皮切块，淡菜热水泡一下去掉杂质再洗净晾干水备用冬菇热水煮软去掉菇柄备用姜去皮切2-3片猪骨洗干净热水煮一下去掉血腥味晾干水备用花生洗干净备用。2.所有材料包括蜜枣放入煲内加水以及1-2茶匙料酒中慢火熬2个小时加入适量的盐、鸡精调味即可。 详情>>
材料:节瓜2个，淡菜适量，猪骨，姜，蜜枣，冬菇，盐，鸡精，料酒，花生做法:1.节瓜洗干净去皮切块，淡菜热水泡一下去掉杂质再洗净晾干水备用冬菇热水煮软去掉菇柄备用姜去皮切2-3片猪骨洗干净热水煮一下去掉血腥味晾干水备用花生洗干净备用。2.所有材料包括蜜枣放入煲内加水以及1-2茶匙料酒中慢火熬2个小时加入适量的盐、鸡精调味即可。 详情>>
材料：做法：材料：苦笋300克、五花腩150克、淡菜（水发后）50克、胡椒粒10粒、姜片15克、咸菜30克，盐、鸡汤各适量。做法：苦笋去壳洗净切条，以清水煮15分钟，然后取出用清水冲洗片刻，备用；五花腩洗净切片备用；咸菜用盐水浸泡片刻，冲洗后切条备用；开锅烧开鸡汤，下姜片、淡菜、胡椒粒、苦笋、咸菜和五花腩，中火煮30分钟，以慢火收汤，用盐调味即成。 详情>>
材料:做法:材料:梅干菜1卷，淡菜4两，蒜末1大匙，辣椒末1/2大匙，酱油2大匙，糖1/2大匙，香油1/2大匙，酒1大匙，水1又1/2杯做法:1.)将梅干菜打开洗净后，浸泡一下再洗净，预防有沙子残留，再切寸段备用。2.)淡菜在烹调前先用水洗净，再用少量温水浸泡，使其软化后再捞起备用。3.)先将锅子预热后，加入约3大匙的沙拉油，先放入蒜末、辣椒爆香，依序再放入淡菜、梅干菜翻炒均匀，最后再加入全部调味 详情>>
材料制作材料主料：海虹500克辅料：蘑菇(鲜蘑)30克,豌豆20克,火腿20克,淀粉(蚕豆)2克调料：盐3克,味精2克,小葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,香油2克,胡椒粉1克,猪油（炼制）50克,黄酒5克制作1.将淡菜去壳取肉摘除毛边，洗净；2.火腿切成菱形小片；3.取小碗一只，放入精盐、黄酒、味精、胡椒粉、白汤50毫升、湿淀粉，调成芡汁；4.将两只炒锅分别置于火上，一只舀入清水烧沸，另一只加熟 详情>>
做砂锅鲈鱼淡菜的材料砂锅鲈鱼淡菜做法做砂锅鲈鱼淡菜的材料主料:淡菜(干)100克鲈鱼200克辅料:猪肉(肥瘦)75克冬笋25克香菜15克调料:植物油15克盐3克味精2克黄酒10克胡椒粉1克大葱10克姜5克砂锅鲈鱼淡菜做法1.发好的淡菜整理干净,放开水锅氽烫透,捞出2.把鲈鱼宰杀后,剁4厘米长的段,下开水锅烫透,捞出,放凉水中洗净3.猪肉切片4.葱切段5.姜切片6.炒锅放在火上,打底油,烧热后,下葱 详情>>
菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱营养不良食谱糖尿病食谱动脉硬化食谱口味：咸鲜味工艺：砂锅砂锅鳝鱼淡菜的制作材料：主料：淡菜（干）100克,鳝鱼200克辅料：猪肉(肥瘦)75克,冬笋25克,香菜15克调料：植物油15克,盐3克,味精2克,黄酒10克,胡椒粉1克,大葱10克,姜5克砂锅鳝鱼淡菜的特色：酥烂醇香。制作：1.发好的淡菜整理干净，放开水锅氽烫透，捞出；2.把鳝鱼宰杀后，剁4厘米长的段，下开水 详情>>
主料：调料：制作：工艺提示：菜品口感：主料：淡菜（鲜）300克香菇（鲜）75克竹笋75克调料：料酒5克盐1克酱油3克味精1克淀粉（豌豆）5克猪油（炼制）15克制作：1.淡菜用温水洗净后放碗内；2.加入高汤，上笼蒸透；3.去杂质及硬筋；4.香菇用水泡发去蒂洗净切片；5.竹笋去硬壳洗净切片；6.淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；7.锅内加入高汤、酱油、盐、味精、淡菜、香菇片、笋片，中火烧约5分钟；8.最后 详情>>
主料：熟烤鸭半只400克；配料：大淡菜50克、水发木耳25克；调料：绍酒15克精盐3克味精1克葱段5克姜片5克。做法:1）淡菜用温水泡上，待泡透发软后，洗净泥沙剪去内毛和老肉，再用水泡上。烤鸭斩成5厘米长、3厘米宽的鸭块。水发木耳洗净。2）取一只砂锅，把鸭块皮朝上放入，加入葱、姜、清水750克、盐、绍酒，先用大火烧开，盖好盖，再用小火炖，同时将淡菜、木耳放入砂锅中，直到鸭块酥烂为止。3）上桌前打开 详情>>
用途:材料:做法:用途:胃阴虚而夹热之溃疡咽喉于痛肺虚有热之咳嗽日久目眩头晕耳鸣阴虚内热大便干结不思饮食口苦纳呆口干咽燥隐隐胃痛痰火郁结材料:猪瘦肉300克，淡菜150克，紫菜100克。做法:1、淡菜用水浸软，洗净；2、猪瘦肉洗净，切丝，用豉油、生油、盐、生粉拌匀腌10分钟；3、紫菜撕成小块，放锅内炒片刻，去腥味和沙粒，用清水浸开、洗净。4、把淡菜放入锅内，加清水适量，武火煮滚，改文火滚15分钟后 详情>>
原料操作贴士原料淡菜400g左右、蒜瓣5、6个、姜3片。操作1、将淡菜洗净，在流水下，用力搓洗外壳。2、姜切丝，蒜头拍扁切小块备用。3、锅中坐油见热，将姜蒜爆香。4、倒入洗好沥干的淡菜。稍稍翻炒。5、此时的淡菜会依次的张口，就可以调味了。先倒入约5g的酱油，使淡菜上点色。6、再倒入叽汁5g，翻炒匀，至所有的淡菜都张开口即可装盘。贴士1、选择淡菜的时候，要注意，紧闭壳子的淡菜，和触摸后合起壳子的淡菜 详情>>
菜系及功能:火锅菜谱蹄筋淡菜火锅原料：水发猪蹄筋500克，淡菜和小白菜心各150克，水发花菇、熟火腿、鸡油和虾油各50克，料酒、葱段和姜片各25克，白糖5克，清汤350克，浓汤1500克，精盐8克。蹄筋淡菜火锅的做法：l；将发好的猪蹄筋洗净，切成3厘米长的段，用清汤、葱段、姜片和料酒煮熟后，捞出蹄筋，其余不要；火腿切成小薄片。淡菜用开水泡透，去掉肚肠后洗净泥沙，加入少许汤汁，上笼蒸熟取出(汤汁不要 详情>>
简介:材料:简介:淡菜（青口）配传统的番茄大蒜酱汁，鲜香甜美，也可作为一道可口而不腻的主菜。材料:淡菜（青口）2千克，大蒜3瓣，熟透番茄500克，大葱葱白1把，罗勒或荷兰芹1小束，橄榄油2汤匙，白葡萄酒240毫升，新鲜番茄酱汁240毫升，糖少许，黑胡椒少许鲜茄焗淡菜做法:1.以冷水冲洗淡菜，用钢丝刷刷去泥土和海藻，并使劲把海藻状足丝拉掉。2.大蒜去皮切末；番茄切成粗块；大葱切成葱花；罗勒或荷兰芹切 详情>>
制作材料制作工艺工艺提示菜品口感制作材料主料：淡菜（鲜）300克香菇（鲜）75克竹笋75克调料：料酒5克盐1克酱油3克味精1克淀粉（豌豆）5克猪油（炼制）15克制作工艺1.淡菜用温水洗净后放碗内；2.加入高汤，上笼蒸透；3.去杂质及硬筋；4.香菇用水泡发去蒂洗净切片；5.竹笋去硬壳洗净切片；6.淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；7.锅内加入高汤、酱油、盐、味精、淡菜、香菇片、笋片，中火烧约5分钟；8. 详情>>
食材明细(主料调料)制作步骤食材明细主料海虹250克调料酱油10克、植物油20克、白砂糖10克、料酒25克、味精3克、香油5克、大葱15克、姜15克制作步骤1、将淡菜用热水洗净，放入水锅内煮至发松回软，(也可用温水浸泡数小时，使其回软膨胀)。2、取出冷却后，摘去毛及污物，清水洗净。3、炒锅洗净置旺火上，下生油烧热，投入葱段，姜片煸出香味，倒入淡菜稍炒。4、加黄油，白糖，红烧肉汁300克及适量清水， 详情>>
原料制作方法原料小淡菜（２００克）、嫩扁尖笋（２００克）、素油（２００克）、白糖（适量）、鸡汤（小半碗）、黄酒（６５克）、精盐（少许）制作方法一、把扁尖笋切成１寸长的条子；把淡菜放入开水内泡一泡，二、用碗两只，把扁尖笋、淡菜各装一碗，碗内加开水与材料平，上笼蒸松后，取出淡菜９激发保留），剪除老块和中心的毛茸，再洗一次。三、起素油锅、把笋尖、淡菜分两边倒入，加原汤（即蒸淡菜的汤）、糖、酒、盐、鸡汤、 详情>>
材料:食材：节瓜1只，瑶柱10g，淡菜10粒，老姜2片，调料：油1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），绍兴黄酒2汤匙，高汤200ml做法:瑶柱和淡菜用温开水加盖浸泡15分钟至回软，取出瑶柱和淡菜放入碗中，加入老姜1片、绍兴黄酒和100ml水上锅大火蒸30分钟。取出瑶柱撕成细丝，淡菜择去杂毛，浸泡的汤汁留用。节瓜去皮，纵向剖成4瓣，然后片去瓜籽，切成3cm见方的块。老姜切片 详情>>
材料做法材料节瓜1只，瑶柱10g，淡菜10粒，老姜2片，调料：油1汤匙（15ml），盐1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），绍兴黄酒2汤匙，高汤200ml做法1、瑶柱和淡菜用温开水加盖浸泡15分钟至回软，取出瑶柱和淡菜放入碗中，加入老姜1片、绍兴黄酒和100ml水上锅大火蒸30分钟。取出瑶柱撕成细丝，淡菜择去杂毛，浸泡的汤汁留用。2、节瓜去皮，纵向剖成4瓣，然后片去瓜籽，切成3cm见方的块。老 详情>>
配方：猪腿肉500克，淡菜100克，白萝卜1000克。制法：淡菜干品用温水浸泡半小时，发胀后，洗去杂质，仍泡在原浸液中，备用。猪肉切块。萝卜切成转刀块。起油锅，放植物油1匙，大火烧热油后，先将猪肉倒入，翻炒3分钟，加黄酒一匙，炒至断生，盛人砂锅内，将淡菜连同浸液，一起倒入砂锅内，再加水适量，用小火煨1小时，然后，倒入萝卜，如水不足，可适量增加，再煨半小时，萝卜熟透，调味即可。功效：化痰利湿，减肥用 详情>>
主料：辅料：调料：做法：主料：猪蹄700克。辅料：淡菜50克百合150克。调料：姜5克大葱10克盐4克味精2克料酒20克。做法：1.将淡菜洗净，加入料酒、沸水浸发；2.鲜百合掰成瓣，用精盐揉洗干净；3.葱切段，姜切片备用；4.将猪蹄用热水洗净，在沙锅中倒入清水（1000毫升），加入葱段、姜片，下入猪蹄；5.用中火煮沸，加入料酒，改用小火焖煮1个小时；6.加入淡菜、百合瓣，再焖煮至酥烂，用精盐、味精 详情>>
原料制作方法说明特点原料瘦猪肉１８０克，淡菜９０克，紫菜６０克制作方法（１）淡菜用水浸软，洗净；瘦猪肉洗净，切丝，用鼓油、生抽、盐、生粉腌１０分钟，紫菜撕成小块，放锅内炒片刻，去腥味和砂，用清水浸开，洗净。（２）把淡菜放入锅内，加清水适量，文火煲沸１５分钟后，放入紫菜再煲沸，再放入瘦肉丝煲至肉熟，调味供用。说明本汤是家庭常用的清除、益阴之汤品。汤中淡菜性味甘咸寒，功能降火滋阴、清胃生津，含有蛋白质 详情>>
苡仁淡菜煲冬瓜[日期：2005-05-28]来源：作者：[字体：大中小]配方：苡仁30克淡菜50克冬瓜300克姜5克葱5克盐5克素油30克制作：1．把苡仁洗净，除去杂质；淡菜洗净；冬瓜去皮，洗净，切5厘米见方的块；姜切片，葱切段。2．把锅置武火上烧热，加入素油，放入姜、葱爆香，加入水600毫升，下入苡仁，用武火烧沸，文火煮30分钟，加入盐、冬瓜，再用文火煲35分钟即成。食法：每日1次，每次吃冬瓜1 详情>>
原料梅干菜1卷淡菜4两蒜末1大匙配料辣椒末1/2大匙酱油2大匙糖1/2大匙香油1/2大匙酒1大匙水1又1/2杯制作(1)将梅干菜打开洗净后，浸泡一下再洗净，预防有沙子残留，再切寸段备用。(2)淡菜在烹调前先用水洗净，再用少量温水浸泡，使其软化后再捞起备用。(3)先将锅子预热后，加入约3大匙的沙拉油，先放入蒜末、辣椒爆香，依序再放入淡菜、梅干菜翻炒均匀，最后再加入全部调味料，先煮沸后改小火焖煮，至汤 详情>>
原料准备做法原料作料：淡菜..340克（12安士）油..2汤匙蒜茸..2茶匙葱1棵切粒红椒..1只去籽切粒麻油..1／2茶匙盐适量豉汁料：豆鼓..1汤匙绍酒..2茶匙糖..1／2茶匙姜..1片芡汁料：淡菜汁..1／4杯生粉..1／2茶匙准备准备：1、淡菜逐只冲净，沥水后排平一层置碟上，大火热..2分钟。留..1／4杯汁液后倒入疏箕内沥去多余水份，再用厨纸拭干。2、豆鼓洗净，放入小碗内加蒸料，用胶膜 详情>>
白鹅煨淡菜配方：白鹅1只，淡菜100克。制法：白鹅洗净，将淡菜用黄酒浸泡后，放入鹅腹内，加水1500毫升炖煮，加葱15克，姜5克，盐2克，烧至鹅肉烂熟即可。功效：补益气血，填精补脑。其中淡菜性味咸，温，有补肝肾、益精血之功效。用法：每日3次，食肉饮汤，空腹服用，半个月为1个疗程。白鹅煨淡菜材料作法：白鹅肉半斤、淡菜4两、白萝卜1斤。作法一淡菜乾品洗净，先用温水1碗，浸泡半小时，发胀後，洗去砂、毛杂 详情>>
淡菜是贻贝科动物的贝肉，也叫壳菜或青口，蛋白质含量高达59%。贻贝是双壳类软体动物，外壳呈青黑褐色，生活在海滨岩石上。淡菜在中国北方俗称海红，是驰名中外的海产食品之一。贻贝是贝类养殖事业中的重要种类，世界许多地区都有养殖，特别是北欧、北美以及澳大利亚等地区养殖贻贝很盛行，生产数量也很大。淡菜的经济价值很高，也有一定的药食价值。外形特征分布范围生活习性危害特征生长繁殖淡菜加工化学成分药用价值经济价值 详情>>
主料淡菜2两（约80克），米1杯，清水3/2杯，姜2片，葱2条。配料调味料：姜汁2茶匙，生抽1茶匙，油1汤匙。做法1、淡菜洗净，用冷水浸软，剪去须再用清水洗净，沥干水，加入调味料，备用。2、米洗净，与水放入煲内浸约15分钟，将米煮滚，放入淡菜，将饭煮熟。3、放入姜、葱，熄火焗约10分钟，加少许生抽、熟油即成。备注1、此饭可与少许半肥瘦猪肉切片同煮。2、淡菜味鲜美，是用贻贝之肉煮干而成，加工时不用盐 详情>>
主料辅料烹制方法工艺关键风味特点主料辅料鲜淡菜...200克精盐.....10克菠菜....500克香油.....10克味精....1.5克烹制方法1.将鲜淡菜下开水锅煮熟，取出肉备用。2.将菠菜用开水烫熟，凉开水浸透，挤干水分，切成3.3厘米长的段，加入淡菜、盐、味精、香油拌匀装盘即成。工艺关键若用淡菜干的话，首先将其杂质去掉，用冷水泡4小时以上，然后下开水锅煮透，使其恢复到原来的软嫩状态备用。 详情>>
用料：淡菜（海红）50克，菠菜150克，大米120克。制法①将淡菜用温水浸泡30分钟，拼去中间的黑心，切成碎末；菠菜洗净，放入沸水锅内烨2分钟，捞出过凉后，沥干水分，切成碎末；大米淘洗干净，备用。②锅内加水适量，放入大米煮粥，八成熟时加入淡菜末、菠菜末，再煮至粥熟即成。用法：每日2次，连服15-20天。功效：淡菜性温，味甘、咸，有补肝益肾，养血填精等功效，适宜于高血压、动脉硬化、肾虚阳疾等疾病患者 详情>>
基本资料制作材料制作过程小帖士基本资料菜系及功效：高血压食谱动脉硬化食谱月经不调食谱口味：咸鲜味工艺：煮制作材料主料：粳米200克,海虹100克,油菜250克调料：植物油15克,盐3克制作过程1.淡菜用温水泡半日，烧开后去心；2.青菜洗净后切小块；3.起油锅，青菜用油盐煸炒，加水适量，把大米洗净后倒入，加淡菜一起煮成饭。小帖士-健康提示：1.补肝肾，益精血。2.适用于腰膝酸软、月经不调、白带、小腹 详情>>
基本信息制作原料制作过程基本信息【菜谱名称】淡菜炒笋尖【所属菜系】淮阳菜【口味特点】清淡爽口,味道鲜美制作原料小淡菜（200克）、嫩扁尖笋（200克）、素油（200克）、白糖（适量）、鸡汤（小半碗）、黄酒（65克）、精盐（少许）制作过程一、把扁尖笋切成1寸长的条子；把淡菜放入开水内泡一泡，二、用碗两只，把扁尖笋、淡菜各装一碗，碗内加开水与材料平，上笼蒸松后，取出淡菜9激发保留），剪除老块和中心的毛 详情>>
材料：做法：功效：材料：陈肾３个，西洋菜，蜜枣，淡菜做法：１.洗净陈肾和淡菜，用温水浸软２.洗干净西洋菜３.将所有材料放进汤煲，煲３小时功效：含有丰富的铁质、锌、叶酸、维生素、蛋白质、糖类，提高人体免疫功能，排毒通便，润肤养颜。 详情>>
菜名淡菜冬瓜汤主料淡菜50克，冬瓜250克。做法同煎汤服用。药用价值主要治疗肾结石湿热型：腰痛、少腹痛、发热、尿急、血尿或脓尿，舌质红，苔黄腻或白腻，脉滑数或弦数。 详情>>
菜名：淡菜龟板瘦肉汤主料：淡菜50克，龟板20克，瘦猪肉50克。做法：将龟板放入砂锅内加水煮20分钟后入淡菜、瘦猪肉煮熟调味食用。药用价值：主要治疗功能性子宫出血肾阴虚型：月经量多、色鲜血，头晕耳鸣、腰膝酸软、心烦，舌质红，苔少，脉细数。 详情>>
配料特色操作:配料:淡菜25克、水发海带50克、冬瓜150克、绍酒10克、精盐、味精、葱结、姜片、豆油各适量。特色此菜汤汁乳白，口味清香，含有丰富的蛋白质、钙、铁、锌、碘等营养成分，适合孕妇食用操作:1、将淡菜用冷水泡软，去尽泥沙，放在锅内，加少许水和绍酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂。2、海带切成菱形块。3、冬瓜去皮及籽，洗净，切成块。4、炒锅上火，放入豆油烧至五成熟，加入冬瓜、海带煸炒2分钟，放 详情>>
材料主治做法用法材料淡菜（贻贝科动物的贝肉。也叫壳菜或青口）100克?红花（又称草红花。双子叶植物，菊科）10克主治甲状腺功能亢进症：临床表现颈部肿大，并可触及坚硬之结节，严重时可见颈静脉怒张，疼痛，舌质暗紫，脉细涩。做法1.淡菜用热水浸泡，去杂洗净，放碗中；2.滤净浸泡水，倒入碗中，煮熟；3.再加红花共煮20分钟4.调味食用，加入清水、盐、料酒、葱（切段）、姜（切片）、胡椒粉等用法佐餐食用即可 详情>>
淡菜红花鱼头汤[日期：2005-06-01]来源：作者：[字体：大中小]配方：淡菜50克红花6克鲤鱼头1个(500克)豆腐2块(50克)姜5克葱5克盐5克制作：1．把淡菜、红花洗净；鲤鱼头去腮，洗净一切两半；姜切片，葱切段；豆腐切5厘米长，2厘米厚的块。2．把鲤鱼头、淡菜、红花、姜、葱、盐放入炖锅内，加水800毫升。3．把锅置武火上烧沸，打去浮沫，再加入豆腐，用文火煮35分钟即成。食法：每日1次， 详情>>
原料：带皮猪后腿肉350克，淡菜干8～10粒，老姜2片，青葱3～4根高梁酒1量杯，酱油6大匙，冰糖1大匙，黑醋1大匙，食用油l大匙.制法：1、淡菜干加高梁酒浸泡1小时，蒸软；猪肉切成4厘米见方，用热水汆烫去杂质，捞起备用。2、热油爆香姜片，将猪肉(肉皮朝下)放入略炸，沥去多余的油汤，再放入切段的青葱同炒。3、在锅中将淡莱与肉块拌匀，加入蒸淡莱的酒液，以及酱油、冰糖、黑醋与适量的水，加盖以文火慢煨1 详情>>
原料：做法：原料：猪骨、淡菜、米、皮蛋1/4、红枣2粒、陈皮1小块（这三种一定要少量，或是不放）、料酒、姜、葱、盐、胡椒粉、花生油、芝麻油。做法：1、猪骨斩块洗净，用适量的盐、料酒、姜隔夜放进冰霜腌制；2、锅下热水烧开后将猪骨放入去血水，约1分钟后捞起；3、用清水洗干净沥干水份，葱切成葱花备用；4、米洗净，用盐、花生油腌半小时备用（这种方法米比较快煲开）；5、淡菜用温水泡开后，掰去中间的黑心，淘洗 详情>>
基本信息基本特点基本材料制作方法基本信息菜谱名称淡菜淮实山斑鱼汤所属菜系粤菜所属类型亲亲靓汤基本特点健脾理肝。适应症：不思饮食，浑身粘糊糊，消化不良等。基本材料淡菜50克（洗净），淮山药100克，肇芡实50克，山斑鱼约250克（用隔渣袋包好）。制作方法清水适量，煲约3小时，调味食用 详情>>
