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猪蹄
猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。 中文名：猪蹄 英文名：pig''s trotters 特点：色泽红亮，蹄质香 详情>>
材料:猪蹄2个，调味球，八角2瓣，香叶1片，姜2片，香葱1把，白糖，海天草菇老抽，黄酒，盐做法:1.将猪蹄收拾干净切成小块，放入锅中，加水没过猪蹄约4～5厘米；2.大火煮开，撇去血沫，倒入少量黄酒后将小葱打成葱节也放入，然后转中小火煮30分钟后放适量老抽，适量白糖，继续小火慢煨30～40分钟；3.打开锅盖，转中火，加适量盐和鸡精调味，煨至汤汁变稠就可以 详情>>
原料：土鸡腿1只，猪蹄2个，竹荪6～8个，花菇8个，干贝4～6粒，火腿6片，老姜3片，八珍中药包1副，油菜4棵，胡萝卜2片。调料：A料：黄酒2大匙温水3大匙；B料：盐1大匙。做法：1.竹荪、花菇分别泡软，竹荪去头尾、切长段，花菇去梗；油菜、胡萝卜洗净，均放入开水中汆烫，捞出备用；老姜洗净。2.土鸡腿切块、洗净沥干，猪蹄切中小块刮洗干净，分别放入开水中汆烫去血水，捞出沥干水分。Www.XA01.co 详情>>
主要用料味碟用料做法主要用料1、猪手两只，约三斤，斩块。2、芸豆一斤（干），用水泡发一天。3、老姜一块。4、料酒三大匙。5、盐适量。味碟用料1、生抽半汤匙。2、醋两大匙。3、油辣椒一大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、香油一大匙。6、葱两棵。7、味精适量。做法1、将猪手块过沸水去血沫后，捞出。2、炖锅中加水，放入猪手块，料酒、将老姜拍破加入，大火烧沸后加盖改微火慢炖约四十分钟。3、放入芸豆，大火烧沸，改 详情>>
百合猪蹄汤材料：百合猪蹄汤的做法：百合猪蹄汤材料：百合100克、猪蹄1只，盐3克、味精2克、生粉水15克、香油10克百合猪蹄汤的做法：1.猪蹄去毛桩后洗净，斩成件，百合洗净；2.将猪蹄块下入沸水中焯去血水；3.猪蹄、百合加水适量，大火煮1小时后，加入调味料即可；4.准备：10分钟，烹饪：70分钟 详情>>
材料:做法:材料:用料百合200克，猪蹄2只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。做法:1、百合去皮，掰开成片，洗净。2、猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水。3、锅置火上，放入清水，将百合、猪蹄投入烧沸，放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。 详情>>
材料:做法:材料:主料：百合(干)200克，猪蹄500克，调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克做法:1.将百合去皮，洗净；2.将猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水；3.锅置火上，放入清水，将百合、猪蹄投入，烧沸，打去浮沫；4.放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。 详情>>
原料：板栗250克，猪蹄一个。做法：1、猪蹄请商家剁成小块，回家洗净，把毛刮干净。2、锅里放清水，加两片姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒，焯至变白后捞起。3、把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片姜和一颗八角，一点桂皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。大火烧开10分钟后，转小火炖1个小时后放进去了皮的板栗，再炖30分钟左右，等汤汁变浓稠后，倒点生抽，再焖5分钟就可熄火。 详情>>
材料:做法:材料:板栗250克，猪蹄一个，清水，姜，葱白，料酒，八角一颗，桂皮一点，冰糖一点点，盐，陈醋，生抽做法:1.猪蹄请商家剁成小块，回家洗净，把毛刮干净。2.锅里放清水，加两片姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒，焯至变白后捞起。3.把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片姜和一颗八角，一点桂皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。大火烧开10分钟后，转小火炖1个小时后放进去了皮的 详情>>
材料:做法:材料:猪蹄4只，排骨2斤，花椒，八角，酱油，盐，料酒少许做法:1.猪蹄排骨洗干净备用。2.烧开水将猪蹄和排骨烫一下，把浮沫去掉！3.把烫好的猪蹄和排骨加热水，酱油，盐，八角，花椒，料酒用高压锅炖40分钟4.炖好了以后把猪蹄，用刀分解一下，尝尝如果不烂话可以再炖一下然后放凉，就成冻子了，直接盛盘就可以吃了！ 详情>>
材料做法材料主料：猪脚配料：蒜，姜，葱少许。茴香，桂皮，香叶少许，土冰糖适量，生抽，老抽。少量米酒做法1，猪脚洗干净后放锅里煮开2，煮开后马上用冷水冲洗干净3，冷油爆香葱姜蒜记得是先用冷油下锅爆到蒜和葱成淡金黄色就差不多4，葱酱蒜从炒锅盛出来后，垫在沙锅底下5，放猪脚，再放茴香，桂皮，香叶6，再放老抽，一点生抽，冰糖，还有自制的米酒7，最后放一碗清水，不用没过猪脚，大火煮开，转小火煮，直到收汁。 详情>>
材料：猪蹄800克、香叶2片、葱2根、姜2片。调料：香糟卤800ml、料酒15ml。做法：1.将猪蹄刮去猪毛洗净,切成小块；2.洗净的猪蹄放入沸水汆3分钟,洗去浮沫。3.锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将猪蹄放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧1小时左右；4.将煮好的猪蹄过凉水，洗去猪蹄表面的浮油，然后泡在凉水中充分降温；5.将冷却后的猪蹄放入盛器，加入香糟卤并淹没猪蹄，加盖入冰箱冷藏腌渍一 详情>>
材料:做法:材料:主料：猪蹄280克，菠菜250克，调料：盐3克，味精2克，料酒10克，胡椒粉2克，大葱15克，姜5克做法:1.将猪蹄上的毛用火烧净，用温水泡透，再用小刀刮洗干净，剁块后焯水，分切成4瓣。菠菜择洗干净待用。2.将炒锅置火上，加入水，烧开后放入葱段、姜片、料酒和猪蹄，在开水锅中炖煮(水量要超出猪蹄1/3)，先用大火，炖至六成熟时改中火，炖至九成熟时再改用小火，待蹄肉炖烂时，将菠菜、精 详情>>
材料:主料：猪蹄280克，菠菜250克，调料：盐3克，味精2克，料酒10克，胡椒粉2克，大葱15克，姜5克做法:1.将猪蹄上的毛用火烧净，用温水泡透，再用小刀刮洗干净，剁块后焯水，分切成4瓣。菠菜择洗干净待用。2.将炒锅置火上，加入水，烧开后放入葱段、姜片、料酒和猪蹄，在开水锅中炖煮(水量要超出猪蹄1/3)，先用大火，炖至六成熟时改中火，炖至九成熟时再改用小火，待蹄肉炖烂时，将菠菜、精盐、味精、胡 详情>>
材料:主料：猪蹄280克，菠菜250克，调料：盐3克，味精2克，料酒10克，胡椒粉2克，大葱15克，姜5克做法:1.将猪蹄上的毛用火烧净，用温水泡透，再用小刀刮洗干净，剁块后焯水，分切成4瓣。菠菜择洗干净待用。2.将炒锅置火上，加入水，烧开后放入葱段、姜片、料酒和猪蹄，在开水锅中炖煮(水量要超出猪蹄1/3)，先用大火，炖至六成熟时改中火，炖至九成熟时再改用小火，待蹄肉炖烂时，将菠菜、精盐、味精、胡 详情>>
原料：猪前蹄，盐少许1只，丝瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜5片调料：红枣30克，黄芪、枸杞子各12克，当归5克。烹饪方法：1、香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块。2、猪蹄洗净剁块入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄芪、当归放入过滤袋中。3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1小时)，再入丝瓜、豆腐续煮5分钟，最后加入盐调味即可。 详情>>
做车前子红枣煲猪蹄的材料车前子红枣煲猪蹄做法做车前子红枣煲猪蹄的材料主料:猪蹄1000克辅料:车前子30克枣(干)30克车前子红枣煲猪蹄做法1.先用清水静养猪蹄1～2天,经常换水以漂去污泥,剪去田螺壳尖.2.红枣(去核)洗净.3.用纱布另包车前子与红枣、田螺一起放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,饮汤吃螺肉. 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：猪蹄600克配料：虫草花10克淮山20克党参10克枸杞子5克石斛5克桂圆5克辅料：盐适量制作步骤1.猪蹄洗净，用火烤一下，刮去短毛，切大块。2.准备好虫草花，淮山，枸杞子，党参，石斛，桂圆等原料。3.将所有材料一起入锅加水烧开，文火煮一个半小时至两小时。4.煮好的汤加点盐调味就可以了。5.美味滋补养生的汤做好了。 详情>>
材料做法材料主料：虫草花3克猪蹄200克甜玉米1根配料：盐1/2茶匙（3克）做法1、将虫草花泡入清水中，约2分钟后，洗净沥干备用。甜玉米切成小块。2、猪蹄加入足量的清水，不要盖盖子，大火加热，几分钟后，用勺子撇去浮沫，取出3、将猪蹄转入炖盅里,放入虫草花，玉米入电蒸锅1个小时,食用时候加入盐即可。 详情>>
【配方】川明参20克，红枣6个，猪蹄2只，料酒10毫升，胡椒粉、味精各3克，盐、姜各5克，葱10克。【制作】1.将川明参浸泡一夜，去皮，切成4厘米长的段；红枣洗净，去核；猪蹄去毛桩，洗净，先劈成两块，再剁成3厘米见方的块；姜拍松，葱切段。2.猪蹄放人炖锅内，加人川明参、红枣、料酒、姜、葱、适量清水。3.炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮55分钟，加人盐、味精、胡椒粉搅匀即成。【食法】每周1-2次【功效 详情>>
原料：猪蹄（猪脚或猪手）。辅料：香萘、八角、花椒、冰糖、干海椒、桂皮、茴香、草果。做法：1、姜拍烂，葱打结，蒜切片；2、廖排骨的卤水，超市可以买到，3元几，很浓很“念”，就跟酱一样，而且没有渣滓的；3、先把猪蹄炖了半个小时，期间打去了浮沫泡子；4、廖排骨的卤汁放入葱姜蒜，加几勺猪蹄汤，然后放微波炉打上10分钟，让其充分析出味道；5、再将卤汁加入大锅猪蹄汤；6、加入香料。这个根据个人喜好可以增减，比 详情>>
用途:材料:做法:用途:产后缺乳乳汁不通材料:穿山甲30克，王不留行15克，猪蹄l对。做法:前二味洗净与洗净之猪蹄同炖至猪蹄烂熟。食前放姜、葱、盐少许调味，食肉饮汤。 详情>>
主料：炮穿山甲30克，五不留行15克，北芪20克，猪蹄2只。做法：水适量，文火炖至猪蹄烂熟，食前放姜、葱、盐少许调味，食肉饮汤。药用价值：主要治疗产后缺乳气血虚弱型：产后乳少、甚或全无、乳汁清稀、乳房柔软、无胀感，面白无华、神疲食少，舌质淡，苔少，脉虚细。 详情>>
原料：猪蹄4只，葱白50克，精盐适量。做法：1、将猪蹄去毛，洗净，斩成块；葱白洗净，切成段。2、锅置火上，加适量的清水，放入猪蹄、葱白，用旺火煮沸，改用文火炖至肉熟烂，加入精盐调味即可。特点：猪蹄有补血通乳、生肌托疮的功效。葱白有发散风寒、通阳止痛的作用。此菜具有补血消肿的功效。可用于防治产后血虚、浮肿、四肢疼痛等症。 详情>>
原材料调味料做法原材料猪蹄600克、葱15克、姜10克。调味料盐6克、味精3克、老抽5克、蚝油5克。做法1、猪蹄去毛、斩块、葱洗净切段，姜切片。2、再将斩好的猪蹄放入沸水中焯去血水。3、锅中加油烧热，下入葱段爆香，再加入猪蹄、高汤、调料焖至入味即可。 详情>>
材料：制作：材料：新鲜猪蹄2～3个、生姜6~7(看个人口味，如果喜欢辣味，可以大量放姜)、香醋两勺(香醋是用糯米酿成的，比一般米醋更补身体)制作：1)猪脚洗干净后先用开水烫一下，去血丝。捞起备用。2)把所有材料加入锅里，先用大火煮开，再用小火慢炖，约一个小时。3)喜欢甜味的，可以加入少量红糖或者冰糖。不喜欢甜味的，加入葱花和香菜调料。 详情>>
图片原料调料做法Tip图片原料猪蹄1只。调料葱，姜，料酒，酱油，盐，花椒盐，色拉油各适量。做法1.猪蹄治净，剁成块，加葱，姜，料酒，盐和酱油腌渍。2.锅中加油，加热至150摄氏度时，将腌渍过的猪蹄放入锅中焐炸，待完全熟时升高油温至180摄氏度，将猪蹄复炸，待色泽金黄，质感酥脆时捞出沥油，装盘，撒上花椒盐即可。Tip腌渍时用的酱油量要少。 详情>>
大巢菜炖猪蹄一、原料：1.主料：猪蹄1只，大巢菜300克。2.调料：料酒、精盐、酱油、葱段、姜片。二、制法：1.将猪蹄择净毛，去掉脚爪，洗净后入沸水锅焯段时间，捞出洗净。大巢菜去杂洗净切段。2.锅内放入猪蹄和适量水，烧沸后加入精盐、料酒、酱油、葱、姜，改为文火炖至猪蹄熟烂，投入大巢菜烧至入味即成。按：此菜由大巢菜与滋补阴液、补益气血的猪蹄相配而成，可为人体提供丰富的营养成分。具有补益气血、清神强志 详情>>
材料:做法:材料:主料：百合(干)200克，猪蹄500克，调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克做法:1.将百合去皮，洗净；2.将猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水；3.锅置火上，放入清水，将百合、猪蹄投入，烧沸，打去浮沫；4.放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。 详情>>
用途:材料:做法:用途:养血健脾溃疡病贫血血小板减少性紫癜白细胞减少症产后缺乳材料:大枣40枚，猪蹄1000克，花生米100克，黄酒、葱、姜、椒、盐各适量，酱油各适量。做法:先将大枣、花生米洗净，浸润；另将猪蹄洗净，煮至四成熟捞出，用酱油拌匀，锅内放油烧至八成熟，将猪蹄炸至金黄捞出，放于沙锅内，注入清水，同时放入大枣和花生米及黄酒、葱、姜、椒、盐等，武火烧沸后，转文火炖烂熟食。 详情>>
原料：做法：原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只、盐少许做法：1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味即成。 详情>>
原料：做法：功效：原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。做法：1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味即成。功效：补气养血，美容除皱。 详情>>
主料：辅料：调料：做法：主料：猪蹄750克辅料：海虹50克,百合150克调料：姜10克,大葱10克,盐5克,味精2克,料酒15克做法：1.淡菜洗净，加入绍酒、沸水浸发；2.百合掰成瓣，加少许精盐揉洗净；3.猪蹄用90℃热水洗净，把清水1000克倒入沙锅中，加入葱段、姜片，下入猪蹄，转用中火煮沸，加入酒，用文火焖煮1小时左右，加入淡菜及百合片，再焖煮酥烂，用精盐、味精调味即成。 详情>>
原料：猪蹄膀1只、淡菜40克、生姜3克、葱5克。精盐10克、味精6克、黄酒10克。制法:（1）先将猪蹄膀洗净斩块，淡菜洗净浸透，生姜切片，葱切段。（2）锅内加水烧开，放入猪蹄膀煮开，捞起待用。（3）将猪蹄膀、淡菜、姜片放入瓦煲中，加入清水、黄酒煲2小时，调入精盐、味精，撒上葱段即可。特点:猪蹄膀可补肾填精、强腰健骨；淡菜的蛋白质含量比虾蟹等还高，是补肝益肾、养血调经的佳品。 详情>>
图片原料调料做法Tip图片原料淡菜100克，鲜猪蹄2只(约400克)调料葱段，姜片，黄酒，盐各适量做法1、将淡菜用温水浸泡至软，洗去杂质；猪蹄放入清水中浸泡15分钟，取出刮洗干净，剁成块。2、沙锅中放入猪蹄，加入葱段，姜片，黄酒和清水，大火烧沸后，转小火焖至七成熟，加入淡菜，盐，用小火焖烂即可。Tip补肝肾，滋润皮肤，抗衰老，防癌。 详情>>
材料:做法:材料:淡菜30克，猪蹄2个，笋干50克，黄酒、葱花、生姜末、山楂、精盐、味精、五香粉、香油各适量。做法:将淡菜择洗干净，放入碗中，用沸水浸泡片刻，待其涨发透备用。将笋干浸入温水中泡发，洗净，切成（横刀）薄片待用。猪蹄入沸水锅中焯透取出，放入盆中，加温水适量，摘去残毛，洗净后放入煨煲的抄锅，加足量水，大火煮沸，撇去浮沫，烹入黄酒，加淡菜、笋干片、葱花、生姜末，改用小火煨煲1.5小时，用竹 详情>>
材料做法功效材料猪蹄1只，党参20克，黄芪15克，当归15克，麦冬15克，木通15克，桔梗10克做法1.猪蹄刮洗干净、斩块；党参、黄芪、当归、麦冬、木通、桔梗分别用清水洗净，用干净的纱布袋装好，并扎紧袋口。2.将猪蹄及纱布袋一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲1小时，捞起纱布袋，调味食用。功效补气益血、养胃通乳。用于气血虚弱所致的产后乳汁不下。症见乳房不胀不痛，面色苍白，头晕耳鸣，腰 详情>>
做当归莲藕猪蹄汤的材料当归莲藕猪蹄汤做法做当归莲藕猪蹄汤的材料主料:莲藕640克猪蹄240克辅料:当归20克枣(干)50克陈皮5克调料:盐5克当归莲藕猪蹄汤做法1.将莲藕用水洗净,刮去皮2.当归、陈皮和猪蹄肉用水洗净3.红枣用水洗净,去核4.将当归、莲藕、红枣、陈皮、猪蹄肉,放入煲滚的水中用中火煲3小时5.以细盐调味,即可饮用.健康提示1.当归补中益气、健脾胃.红枣补血、养心安神.陈皮燥湿化痰,行 详情>>
主要原料制作方法效用说明主要原料猪蹄2个，当归30克。制作方法将猪蹄、当归同煮熬汤。效用说明养血通乳。适宜于产后血虚、乳腺肿胀而致乳汁不下者。 详情>>
简介:材料:做法:简介:当归补气血猪蹄里面含有丰富骨胶原女人要懂得爱护自己哦材料:猪蹄1只，当归20克，葱姜若干做法:1.将猪蹄洗净切成大块，在开水中煮两分钟，去其腥味，捞出。2.然后再在锅内加水烧开放入猪蹄，加入当归及调料适量，用旺火烧开，改用文火煮至猪蹄熟烂 详情>>
原料：制法：原料：猪蹄2只，当归30克，盐适量。制法：1、将猪蹄刮洗干净，与洗净的当归同入一锅，加水以武火煮滚后改用文火煨汤。2、蹄肉熟后，加适量盐调味即可。 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍菜系及功效：脾调养食谱气血双补食谱神经衰弱食谱美容菜谱口味：咸鲜味工艺：炖党参莲藕猪蹄汤的制作材料：主料：莲藕640克,猪蹄240克辅料：党参20克,枣（干）50克,陈皮5克调料：盐5克做法1.将莲藕用水洗净，刮去皮；2.党参、陈皮和猪蹄肉用水洗净；3.红枣用水洗净，去核；4.将党参、莲藕、红枣、陈皮、猪蹄肉，放入煲滚的水中用中火煲3小时；5.以细盐调味，即可饮用。小帖士- 详情>>
【配方】党参15克，猪蹄1只，酱油30毫升，米酒30毫升，蒜、姜各10克，青葱2棵，植物油30毫升，八角、可口可乐各适量。【制作】1.将猪蹄去毛，洗净切段，用开水余烫备用；党参洗净，备用；蒜洗净后拍碎，青葱切段，姜切片。2锅内加入植物油烧热，放人姜、蒜、青葱爆香，加人酱油、米酒、可口可乐于卤锅内。3放人爆香的蒜、青葱及党参、八角于卤锅内煮沸，把猪蹄放人卤锅内，用文火卤制30～50分钟即可起锅。【食 详情>>
原 料:操 作:贴士原 料:猪蹄、去除猪毛、洗净、剁成小块。生抽、老抽、葱、姜、香叶、桂皮、冰糖、辣椒丝、卤料包。操 作:一、做法：1、2、准备食材。3、猪蹄飞水后，浸泡下，洗去浮沫。4、把葱、姜、香叶、桂皮、冰糖、辣椒丝和料包，放到电饭锅。5、放入生抽（保证生抽足量，保证咸度）。6、再放入老抽（老抽适量，上色足够即可）。7、放入猪蹄块。8、加入足够多的清水，没过猪蹄表面3cm。9、盖上锅盖，选择 详情>>
用料：冬瓜连皮去瓤，洗净切块，约1000克；薏米、莲子共150克；猪蹄约500克；蜜枣4个；章鱼20克；清水5斤。做法：同煲三小时，加盐调味即可。 详情>>
简介:用料：方法：简介:猪蹄配上鲜嫩的冬笋，经过长时间的炖煮，汤色微黄清香，猪蹄软糯酥烂，入口即化。轻轻啜一口汤，一种久违的香味弥散于唇齿之间。如果再加上金华火腿，汤的味道更香浓。如果家中有新鲜的鸡腿菇和玉米，吃的时候可在汤中汆烫稍许，菌的鲜美和玉米的甜香溶于汤中，锦上添花。用料：猪前蹄膀1只，冬笋一个，鸡腿菇、玉米、黄豆适量，生姜、盐、胡椒粉、香葱。方法：经过长时间的炖煮，汤色微黄清香，猪蹄软糯 详情>>
材料：做法：材料：豆腐、丝瓜各200克，香菇50克，猪前蹄2个，精盐10克，生姜丝、葱段各5克，味精3克。做法：1、将猪蹄去毛、洗净，用刀剁成小块；将丝瓜削去外皮，洗净后切成薄片；香菇先切去老蒂头，水浸软后洗净。2、将猪蹄置于锅中，加入适量的水，煮至肉烂时放入香菇、豆腐及丝瓜，加入盐、生姜丝、葱段、味精。再煮几分钟后，即可离火。 详情>>
原料：豆腐250克、猪蹄1只、料酒适量、姜适量、葱适量、熟油适量、肉汤适量。做法：1.将豆腐洗净，切块;猪蹄去毛洗净，斩件。2.锅内加适量清水，待水开时，放入猪蹄汆去血水，捞出洗净。3.炖盅中放入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、料酒、猪蹄，猛火烧开，慢火烧一段时间，放入豆腐炖至肉熟烂即成。功效：豆腐与猪蹄同炖，可治疗贫血、产后乳少对气血不足以及胃出血亦有一定效果。豆腐制作用到石膏或卤水，因而含钙、 详情>>
材料:主料：猪蹄300克，北豆腐200克，调料：料酒10克，盐5克，味精1克，胡椒粉1克，姜5克，大葱2克，猪油15克做法:1.将豆腐切成块；葱姜洗净切成段、片。2.将猪蹄去毛，洗净，放沸水锅氽去血水，捞出洗净。3.锅烧热放入猪油，烹入料酒，加入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪蹄，武火烧开，文火炖一段时间，放入豆腐，炖至肉熟烂即成。 详情>>
材料:做法:材料:主料：猪蹄300克，北豆腐200克，调料：料酒10克，盐5克，味精1克，胡椒粉1克，姜5克，大葱2克，猪油15克做法:1.将豆腐切成块；葱姜洗净切成段、片。2.将猪蹄去毛，洗净，放沸水锅氽去血水，捞出洗净。3.锅烧热放入猪油，烹入料酒，加入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪蹄，武火烧开，文火炖一段时间，放入豆腐，炖至肉熟烂即成。 详情>>
原料：做法：原料：面粉400g、花生豆浆250g、酵母2g、玉米油少许做法：1、酵母溶于豆浆（豆浆最好是温的，30度左右，当然拿温水代替也可，不过此豆浆做出味道更香），加面粉和成面团。盖保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大；2、然后分成十小块，分别揉成圆团，饧发十分钟。取一块按扁，擀成包子皮厚度，里外厚度要均匀，然后刷一薄层油对折；3、再刷油对折，然后切一刀，卷起，中间收腰一下。凉水入锅，先饧发20分钟， 详情>>
菜系及功效：补气食谱咳喘食谱老人食谱美容菜谱补虚养身食谱口味：咸鲜味工艺：原炖豆芽猪蹄汤的制作材料：主料：猪蹄350克,黄豆芽300克调料：八角3克,盐3克,味精2克制作：1.将鲜猪蹄残毛清除干净，再用刀将皮刮至白净；2.每支猪蹄剁6至8块，洗净；3.沙锅内倒入清水，放入八角、猪蹄，旺火煮开，撇去浮沫，再用小火煮3小时；4.投入黄豆芽再煮40分钟，起锅时放入精盐、味精调味。豆芽猪蹄汤的制作要诀：煮 详情>>
简介制作工艺食谱营养所含营养素简介工艺：炖口味：椒麻味主料：豆腐渣(500克)猪蹄(1000克)调料：猪油（炼制）(400克)料酒(50克)江米酒(100克)冰糖(15克)盐(3克)味精(2克)老抽(40克)生抽(30克)八角(10克)草果(10克)花椒(20克)胡椒(16克)姜(2克)大葱(5克)类别：家常菜骨质疏松调理养颜美容调理制作工艺1.猪蹄洗净，剁块；2.将锅放炉上倒入清水1000克，将 详情>>
菜系及功效：卤酱菜多香卤猪蹄原料：净猪蹄2000克、咖哩酱20克、姜末15克、花椒10克、十三香20克、精盐10克、葱白10克、混合油35克、红卤水350、克、味精3克、胡椒面2克、工艺流程：猪蹄治净-->砍成小块-->汆水沥干-->净锅炒料叶加入卤水-->烧开捞渣-->放入猪蹄-->小火卤熟-->捞起入盘多香卤猪蹄的做法：1．将猪蹄去尽残毛，刮洗干净，沥 详情>>
原料制作方法特点原料猪前蹄750克、发菜（湿）200克，净蚝鼓225克。调料：生姜1块、葱3段，精盐3茶匙，味精1.5茶匙，酱油（浅色）8杯、酱油（深色）、绍酒各0.5汤匙，胡椒粉1茶匙，清水8杯，花生油100克。制作方法将发菜、蚝豉浸洗干净，分别放入沸水锅中氽过。将猪前蹄烧刮干净，开边斩块，氽过。炒锅内放入花生油0.5汤匙，将姜片、葱段爆过，烹绍酒，加高汤、精盐，放入发菜煨过，滤干水分，跟着起锅 详情>>
原 料:操 作:贴士：原 料:猪手1000克、蜂蜜3-4大勺。醋少许、卤包1个、冰糖30克、盐巴少许、干红辣椒/辣椒粉少许、葱姜少许、酱油3汤勺。操 作:1、猪手买来剁成小块（或者让商贩代为斩成小块），放在清水中浸泡2-3小时泡出血水，中途换2-3次。2、锅中加入适量的清水，加入姜片和葱段烧开后，放入猪手，焯2分钟左右取出备用。然后拿一个大塑料袋放入焯过的猪手，加入少许白醋按摩10分钟然后静置10 详情>>
菜系：原料：制作：口感菜系：江苏原料：主料：猪蹄500克凤尾鱼100克调料：黄酒100克盐150克酱油50克白砂糖25克大葱15克姜5克制作：1.将猪蹄刮洗干净，剖开至骨，斩下脚爪，同放入炒锅，舀入猪肉汤，放在旺火上烧沸，撇去浮沫，捞出洗净；2.猪蹄仍放锅中，加黄酒、精盐、葱段、姜块烧沸；3.将锅移在小火上烧至六成熟，捞出剔去大骨，用酱油抹在蹄皮上；4.凤尾鱼切成条块，放入碗中；5.将蹄膀放在鱼块 详情>>
材料：做法：材料：处理干净切块的猪蹄，豆腐乳，葱姜，桂皮，八角，干辣椒做法：1、猪蹄放开水中汆一下，洗净备用；2、锅内烧热油，放入沥干水份的猪蹄翻炒1分钟，加入两大匙腐乳汁翻炒均匀；3、翻炒均匀的猪蹄，放入高压锅，加入与猪蹄齐平的开水，少许盐以及葱姜，桂皮，八角，干辣椒，盖盖上气后再烧15分钟（不用高压锅的话，多加些水大火烧开，小火慢炖一个半小时）；4、压好的猪蹄放入炒锅，大火收汁即可。 详情>>
材料和处理：步骤:1.在煮蹄子的时候，把腐乳，香油和糖混和一起，加点水，充分搅拌均匀。调好的腐乳汁放到一边备用。2.煮好的蹄子过一下冷水。晾干表面的水分，备用。3.起油锅，小火，放冰糖（我没有冰糖，所以只放了白糖）。熬融冰糖后，放蹄子，不断轻轻翻炒，让蹄子上色。（过程我没有拍到，因为在给蹄子上色的时候，不断有油爆起来，为了自己安全，我左手拿锅盖，右手把锅铲，感觉自己像个冲锋陷阵的战士，所以无暇顾及 详情>>
食材腐乳猪蹄膀做法注意事项食材主料猪蹄膀1300g配料油适量盐适量冰糖适量料酒适量红腐乳4块红腐乳汁6小勺老抽酱油适量八角适量桂皮适量香叶适量姜适量葱适量清水1300ml腐乳猪蹄膀做法1蹄膀洗净焯好。2准备好所有的调料3把红腐乳搅拌碎4蹄膀斩大块,放入红腐乳与汁.5搅拌均匀6自动炒锅里放油7放下葱，姜，八角，桂皮，香叶8放入蹄膀，加料酒9加冰糖10加酱油11加1300毫升水12盖锅盖，按“开关”键 详情>>
腐香花生猪蹄的制作食材腐香花生猪蹄的做法小技巧腐香花生猪蹄的制作食材猪蹄600克花生1把色拉油适量食盐适量酱油适量冰糖适量葱适量姜适量蒜适量八角适量花椒适量桂皮适量料酒适量腐乳汁适量白酒适量香叶适量茴香籽适量小葱适量胡椒粉适量水适量腐香花生猪蹄的做法1、将洗净的猪手放入锅中，锅中倒入适量的冷水，加入姜，葱片，料酒2、大火煮开，煮上两分钟3、将焯过水的猪脚再用开水冲洗一下进一步去除浮沫4、在洗净的锅 详情>>
BraisedPigFeetwithDriedCowpeas原调料：猪前蹄3个约1200克，干豇豆150克，红曲米20克，郫县豆办30克，泡辣椒末20克，姜米20克，蒜米20克，葱花15克，盐3克，味精3克，色拉油1千克，白糖3克，八角3克，桂皮2克，山奈3克，小茴香1克，草果1个，干辣椒15克，花椒5克，科酒15克，麦芽糖30克。制作：1、猪蹄洗干净，用刀将脚趾间的毛削干净，然后入七成热的油锅中 详情>>
原料：甘蔗、木瓜、猪脚、枸杞、马蹄、姜片、盐做法：1、猪蹄切块飞水捞出，甘蔗去皮切段、马蹄切开、姜切片木瓜切丁。2、锅中放清水开锅后，放入猪蹄滚开后改小火放入姜片煲40分钟。3、放入甘蔗、马蹄再煲10分钟放入木瓜枸杞，最后加少许盐调味即可。 详情>>
原料：做法：原料：甘蔗、木瓜、猪脚、枸杞、马蹄、姜片、盐做法：1、猪蹄切块飞水捞出，甘蔗去皮切段、马蹄切开、姜切片木瓜切丁。2、锅中放清水开锅后，放入猪蹄滚开后改小火放入姜片煲40分钟。3、放入甘蔗、马蹄再煲10分钟放入木瓜枸杞，最后加少许盐调味即可。 详情>>
原料：猪蹄400克、生姜15克。调料：酒1大匙、白糖2大匙、醋3大匙、生抽4大匙、水5大匙。做法：1、猪蹄洗净后剁块，这样好食用；2、放水中煮开，水弃去不用；3、锅中放入调料加入猪蹄，再加几块姜片；4、中火煮开；5、一直煮至汤汁浓调，汁水包住猪蹄即可。 详情>>
食材宫廷金银猪蹄做法注意事项食材主料猪蹄1只黄豆30g青豆30g配料盐适量白醋10ml五香粉5g老抽15ml葱适量姜适量耗时准备时间10-20分钟制作时间半小时-1小时宫廷金银猪蹄做法黄豆、青豆浸泡2小时猪蹄洗净从中间切成两瓣猪蹄冷水下锅倒入白醋，焯水.捞出猪蹄，把半只猪蹄趁热抹上老抽，要细细的抹匀将抹上老抽的半只猪蹄下油锅，炸到肉皮发紧捞出锅中留少许底油，放入葱、姜爆香放入猪蹄，倒入开水没过猪蹄 详情>>
材料:做法:材料:主料：猪蹄200克，辅料：地骨皮80克，调料：盐3克，味精2克做法:1.猪蹄去残毛，用刀刮洗白净，洗净。2.将洗净的猪蹄放入沙锅中，加水适量，再投入地骨皮。3.沙锅置武火上烧沸，改文火炖至猪蹄熟透即可。调入精盐、味精，饮汤吃肉。 详情>>
材料:做法:材料:主料：猪蹄200克，辅料：地骨皮80克，调料：盐3克，味精2克做法:1.猪蹄去残毛，用刀刮洗白净，洗净。2.将洗净的猪蹄放入沙锅中，加水适量，再投入地骨皮。3.沙锅置武火上烧沸，改文火炖至猪蹄熟透即可。调入精盐、味精，饮汤吃肉。 详情>>
原料猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许，红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克。做法1、香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。2、猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。功效养 详情>>
材料:做法:材料:猪蹄2只，当归适量，党参适量，黄芪适量，枸杞子适量，红枣适量做法:1.将猪蹄洗净切大块。2.与药材一起入锅加水烧开，文火炖1个半小时加盐调味就行了，味道浓郁香甜，很好喝。 详情>>
材料:做法:材料:猪蹄2只，当归适量，党参适量，黄芪适量，枸杞子适量，红枣适量做法:1.将猪蹄洗净切大块。2.与药材一起入锅加水烧开，文火炖1个半小时加盐调味就行了，味道浓郁香甜，很好喝。 详情>>
用途材料做法用途补气养血强壮筋骨病后失调气血不足产后气血两虚身体虚赢肢体乏力下肢萎软乳汁缺乏材料猪蹄两只，黄芪50克，当归20克，蜜枣5个。做法猪脚刮净毛，斩件，放入滚水中武火煮10分钟，取出洗净，用清水漂过；当归、黄芪、蜜枣（去核）洗净。把全部用料放入清水锅内，武火煮滚后，改文火煲3小时，加盐调味供用。 详情>>
概述：材料:(主料：配料：调料：)做法:贴士：概述：药膳补益，猪手养颜，味美，口感绝佳材料:主料：猪手500g（切块），配料：西洋参，枸杞子各15g，花椒，大料，香叶，迷迭香碎各1g，调料：姜片，葱段各5g，白芷，当归各2片，砂仁，干红辣椒各1个，冰糖，盐各5g，醋，油各15ml做法:1凉水中放入姜片、葱段和醋，将猪手块放入煮5分钟，捞出，备用。2锅中放油，放花椒、大料、干红辣椒、葱、姜爆香，放入 详情>>
桂皮炖猪蹄食材桂皮炖猪蹄做法桂皮炖猪蹄食材猪蹄500g、油、盐、桂皮、八角、干红辣椒、姜片桂皮炖猪蹄做法1、锅中烧开水，放入猪蹄，焯水3分钟 2、准备桂皮、八角、干红辣椒、姜片等佐料，清洗切片3、将猪蹄等所有食材放入隔水电炖锅，加适量的盐4、炖上3小时，香喷喷的桂皮炖猪蹄上桌 详情>>
原料：猪蹄、冰糖5克、葱姜片个3个、红葡萄酒50ml、料酒1汤匙、花椒15粒、清水300ml、盐1茶匙、白胡椒粉少许。做法：1、猪蹄化冰清洗干净备用。2、锅中放入清水，葱段和姜片，加入料酒。放入排骨焯水。3、焯过水的猪蹄撒上少许白胡椒粉和盐，淋上红酒码味。4、热锅凉油，倒入适量的炒菜油，放入葱姜片，花椒和冰糖，熬制冰糖溶化。5、放入猪蹄翻炒上色。6、加入红葡萄酒翻炒数下后，加入清水，大火烧开后转小 详情>>
主料猪蹄、水发海参。配料葱段、红椒段、绿椒段。调料盐、味精、料酒、糖、淀粉。制作将猪蹄用刀剁成块，用水煮熟待用。海参用刀改成段，用水汆一下捞出，炒勺放入底油，用葱段炝锅，放入加工好的猪蹄和海参、红椒段、绿椒段，加入水，烧开，随后放入盐、味精、糖、料酒，用小火烧至入味，淀粉勾芡，点入明油出勺装盘。 详情>>
材料:做法:材料:猪蹄500克，水发海参200克，黄豆芽25克，葱段、姜片各10克，料酒10克，精盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤1000克，芝麻油5克，丁香、花椒各2克，八角、肉桂各5克，陈皮8克。做法:1、海参治净。猪蹄治净，从中间顺骨缝劈开，再从关节处斩成块，下入沸水锅中焯透捞出。丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮下入清汤锅内烧开，煮10分钟左右捞出不用。下入葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开，炖 详情>>
材料:做法:材料:猪蹄500克，水发海参200克，黄豆芽25克，葱段、姜片各10克，料酒10克，精盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤1000克，芝麻油5克，丁香、花椒各2克，八角、肉桂各5克，陈皮8克。做法:1、海参治净。猪蹄治净，从中间顺骨缝劈开，再从关节处斩成块，下入沸水锅中焯透捞出。丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮下入清汤锅内烧开，煮10分钟左右捞出不用。下入葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开，炖 详情>>
材料:做法:材料:猪蹄500克，水发海参200克，黄豆芽25克，葱段、姜片各10克，料酒10克，精盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤1000克，芝麻油5克，丁香、花椒各2克，八角、肉桂各5克，陈皮8克。做法:1、海参治净。猪蹄治净，从中间顺骨缝劈开，再从关节处斩成块，下入沸水锅中焯透捞出。丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮下入清汤锅内烧开，煮10分钟左右捞出不用。下入葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开，炖 详情>>
原料操作贴士原料猪蹄一只、花生和海带丝各200g、小葱两根、姜四片、辣椒丝少许、八角两个、料酒、老抽、盐、白糖。特色减肥又下酒，各取所需的夏日小肉菜。操作1、准备：猪蹄洗净，去毛，浸泡去血水后，切成小块；花生和海带丝洗净，控干水分；小葱洗净，切成寸段；姜切丝。2、锅内倒入少许油，烧热，放入葱段、姜丝、辣椒丝和八角放入锅中，爆出香味儿。3、放入猪蹄，稍稍煎一下。4-6、倒入老抽和料酒翻炒上色，再加入 详情>>
原料：配料：做法：原料：海带、花生米、猪蹄子一个配料：生姜、葱、清汤、盐、鸡精、胡椒粉少许，绍酒做法：1、海带洗净切成块，花生米泡洗干净，猪手剁块，生姜切片，葱切花。2、猪手块飞水捞出，煲内注入清汤，加入猪手葱姜绍酒煲30分钟，放入海带、花生米、煲20分钟。3、再调入盐、鸡精、胡椒粉同煲10分钟即可。 详情>>
海带黄豆蒸猪蹄原料：猪蹄两个黄豆适量海带适量调料1：盐生抽芝麻油花椒花椒油胡椒粉料酒五香粉调料2：姜5片切丝八角2个1、黄豆和海带都需要提前一晚泡好，切成小块的猪蹄洗净，因为这道菜菜是不焯水的，所以如果觉得不干净，可以把猪蹄先用清水洗一遍，然后用料酒加水泡五分钟再清洗，有助于去掉异味。2、把调料1加到猪蹄中，拌匀。3、把调料2也加到猪蹄中，拌匀。4、因为我总担心猪蹄不进味，所以猪蹄是提前一晚拌好的 详情>>
准备材料：制作材料：准备材料：猪蹄2只干海带3两鲜黄豆4两大葱姜枸杞制作材料：1、做海带黄豆猪蹄汤，准备工作十分关键。需要提前浸泡海带、黄豆以及冲泡猪蹄，所以建议将原料购买好后，第二天再进行烹制。2、泡发黄豆的时间短一点，大约需要30分钟时间，将干黄豆用冷水浸没即可，如果购买鲜黄豆会省事很多。枸杞也用清水浸泡开。3、干海带的涨发基本上需要3-4个小时，如质地较硬的，浸泡时间可相对长一点，但也不要超 详情>>
原料:做作:原料:干海带1片、猪蹄2只、黄豆1小碗、葱结、姜片、蒜粒3-4瓣、花椒、八角1颗、桂皮1小节、草果、香叶2-3片。盐、料酒。做作:1、准备工作：干海带放淘米水中泡发，清洗去除沙粒和表面脏污，再用清水漂净备用；黄豆提前泡发备用；猪蹄常温解冻后洗净备用。2、锅内坐水，放花椒少许，生姜1块拍碎，下切块猪蹄，加入一勺料酒，煮至血腥浮沫起，捞出冲净浮沫备用。3、锅内注入少许油加热，下姜片、蒜粒、 详情>>
【原料】海带、鲜茶树菇、猪蹄、料酒、姜片【做法】把海带、鲜茶树菇、猪蹄一起丢锅里炖就行了。调料也简单，只放料酒、姜片。 详情>>
【配方】何首乌20克，猪蹄250克，料酒6毫升，盐、味精各4克，姜、葱各10克。【制作】1.何首乌洗净，猪蹄洗净，切成4大块；姜切片，葱切段。2.何首乌、猪蹄、姜、葱，料酒同放炖锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟，加人盐、味精即成。【食法】每日1次，每次吃何首乌，猪蹄150克，喝汤。【功效】补肝肾，乌须发。对白发症患者食用尤佳。 详情>>
原料制作方法原料原料：卤猪蹄、海带、黑豆、姜片、盐。制作方法做法：1，将黑豆洗净和卤猪蹄一同放入砂锅，一次把水加够，放入生姜片，大火煮开，2，加入海带，文火慢煮，3，待黑豆变软，海带入味，即可。这个过程用时30分钟左右。 详情>>
黑豆花生猪蹄汤的材料：猪蹄2只约500克、花生米100克、黑豆100克、龙眼肉15克、陈皮1片、姜片2片、盐适量黑豆花生猪蹄汤的做法：1、黑豆、花生用清水洗净，提前用清水浸泡至发软待用，龙眼肉、陈皮洗净待用。2、猪蹄去毛洗净斩成大块（最好在超市买切成大块的），放入冷水中大火烧开煮至变色，捞出洗净浮沫待用3、瓦煲内放入足够多的清水（要没过猪蹄），大火烧至水开，放入除盐以外所有材料，再烧开时转小火煲约 详情>>
材料：做法：材料：猪蹄，黑豆（乌豆），胡萝卜（后放的，所以原材料照中没有），葱花，生姜片，八角，糖，盐，料酒，鸡精做法：1、需将黑豆提前一天浸泡一夜。切好的猪蹄块洗净放入锅中，倒入水，大火煮开2分钟后用水冲洗干净；2、炒锅下油，待油热时下生姜片和八角，猪蹄爆炒，然后加点料酒翻炒下；3、加水没过猪蹄，大火烧开后放入乐扣炖锅，小火炖煮1个小时；4、加入黑豆和切好的胡萝卜，加些盐，糖，然后再炖煮1小时， 详情>>
材料：步骤：材料：黑米面自发粉2碗、糖小半汤勺、温水1碗、油一勺。工具：擀面杖、水果刀、小刷子步骤：1、取白糖小半汤勺溶于1碗温水中，然后倒入黑米面自发粉中，揉成光滑的面团。盖好后放于暖气上发酵2小时。直至面团发胖至两倍大，用手指搓一下也不会反弹。2、面团发酵好后重新揉成光滑无孔隙的面团，然后分成若干均匀的剂子，用擀面杖擀成厚圆形。无需太薄。3、用刷子在面皮上刷上一层油。4、对折成半圆形再在向上面 详情>>
材料调料做法材料猪蹄1只、黑芝麻100克。调料盐适量。做法1、黑芝麻用水洗净，起干锅炒香后研成粉末。2、猪蹄去毛洗净，切块，焯烫后备用。3、将约1000克水倒入煲中，水沸后将猪蹄放入，中火烧沸，小火续煮1小时，停火后，将芝麻末、适量盐倒入汤中即可。 详情>>
【原料】猪蹄1个，黑芝麻30克，料酒10克，葱10克，姜5克，盐2克，味精2克。【制作】将黑芝麻洗净，去杂质；猪蹄洗净，去毛桩，剁成块；姜拍松，葱切断。将猪蹄、黑芝麻、料酒、姜、葱同时放炖锅内，加入清水800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐，味精即成。【用法】每3~4日食用1次【功效】补血，美容、乌发、降压，适用于高血压等症。 详情>>
原料做法原料黑猪蹄膀500克、干杏鲍菇片50克、干香菇50克、葱姜少许。做法1、干杏鲍菇片和香菇洗净，然后用清水浸发1小时，捞出后洗净切片。浸发的水滤去泥沙后，待用；2、黑猪蹄膀入沸水汆煮5分钟，撇去浮沫，然后捞出冷水冲洗下；3、将猪蹄膀放入锅中，倒入滤净的浸发干杏鲍菇片香菇的水和适量的清水，加入葱段和姜片；4、水开后加少许料酒，小火炖1个半小时，再放入浸发好的杏鲍菇片和切好的香菇片，烧开后小火焖 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：普通所需时间：一小时菜品口味：原味主要工艺：炖主要食材：猪肉类食材明细猪蹄红豆黄豆山药红栆当归八角枸杞姜片做法1.材料放入炒锅内翻炒，加点酱油，炒一会再加水进去煮开。2.炒一会再加水进去煮开，加入盐，鸡精调好味道，把煮开的猪蹄倒入炖锅慢慢炖。3.大约1小时候出锅装盘即可。 详情>>
材料:做法:材料:猪蹄3个（约700克），盐1茶匙（5克），冰糖1小块，白酒1汤匙（15ml)，红葡萄酒10汤匙（150ml），老抽2汤匙（30ml)，醋1茶匙（5ml)，花椒10粒，八角（大料）2个，桂皮1块，干红椒1个，姜丝、蒜片做法:1.1猪蹄洗净后按骨缝分成小块，用开水焯烫一下，捞出后再洗净表面的血沫。2.2油热后加入姜丝、蒜片爆香，放入猪蹄块，小火翻炒五分钟，淋入白酒、醋焖烧一分钟，再加 详情>>
材料:做法:材料:猪蹄3个（约700克），盐1茶匙（5克），冰糖1小块，白酒1汤匙（15ml)，红葡萄酒10汤匙（150ml），老抽2汤匙（30ml)，醋1茶匙（5ml)，花椒10粒，八角（大料）2个，桂皮1块，干红椒1个，姜丝、蒜片做法:1猪蹄洗净后按骨缝分成小块，用开水焯烫一下，捞出后再洗净表面的血沫。2油热后加入姜丝、蒜片爆香，放入猪蹄块，小火翻炒五分钟，淋入白酒、醋焖烧一分钟，再加入超过猪 详情>>
猪蹄用卤水卤过，加莲藕烧制，清香，味重，味极而美味。原料：猪手3个（重约800克），莲藕150克。调料：茶油25克，辣妹子辣酱10克，葱、姜各5克，自制红辣卤水1000克，湿淀粉10克，鸡精8克，鸡汁3克，盐2克，色拉油1200克，鲜高汤200克。制作：1、猪手剁成六等份，莲藕切成2厘米大小的滚刀块。2、锅入色拉油，中火烧至五成热时入猪手小火炸3分钟，至外皮淡黄，捞出控油。3、将炸过的猪手入不锈钢 详情>>
原材料：猪前腿一只（菜市场卖肉滴小贩说前腿适合红烧）、红酒40克（所需材料酒和白酒代替也可以），生抽老抽各两勺、姜片蒜瓣、花椒十来粒、八角两个、桂皮一小块，干红椒两三只、糖15克（可增减）怎么做：1、先将猪蹄膀跺成块，入沸水中断生后捞起。2、锅中油热后，将蹄膀倒入煎至略带金黄，倒入红酒进行翻炒。3、将剩下滴调料全部倒入锅中，加上一碗水，一起倒入炖锅里，小火炖熟，能用筷子很容易穿过就行了。炖滴时间自 详情>>
材料：猪蹄，莲藕，葱姜蒜调料：老抽，烹调油，盐，糖，料酒，八角，香叶，白蔻，桂皮等做法：1-3材料图，猪蹄斩大块，莲藕切滚刀块，香料准备好，葱切段，姜切大片，蒜削皮4-6处理猪蹄图，将斩块的猪蹄用清水洗净，再焯水过凉，洗去浮沫儿7-10炒糖图，炒锅净锅后倒油，温油下糖，边炒边搅动，至锅底冒泡糖成褐色时可以先关火11迅速过处理好的猪蹄和莲藕倒放锅中翻炒12炒到猪蹄变色，中间视情况如果糖色的着色不是很 详情>>
制作材料红烧猪蹄的特色红烧猪蹄的做法制作材料猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克红烧猪蹄的特色味浓适口，肥而不腻。红烧猪蹄的做法(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪 详情>>
原料：做法：原料：猪蹄子、糖、卤料、盐、辣椒做法：1、猪蹄焯水，洗净，毛要一根一根拔；2、炒糖色，然后放进猪蹄上色；3、炒糖色其实很容易，可是让这四个猪蹄子均匀上色就难了，翻来翻去，累的胳膊都酸了，还是不能匀称；4、上色后，加入卤料和开水，慢火炖，坚持住，几个小时以后就能吃！ 详情>>
原料：土鸡腿1只，猪蹄2个，竹荪6～8个，花菇8个，干贝4～6粒，火腿6片，老姜3片，八珍中药包1副，油菜4棵，胡萝卜2片。调料：A料：黄酒2大匙温水3大匙；B料：盐1大匙。做法：1.竹荪、花菇分别泡软，竹荪去头尾、切长段，花菇去梗；油菜、胡萝卜洗净，均放入开水中汆烫，捞出备用；老姜洗净。2.土鸡腿切块、洗净沥干，猪蹄切中小块刮洗干净，分别放入开水中汆烫去血水，捞出沥干水分。Www.XA01.co 详情>>
主要用料味碟用料做法主要用料1、猪手两只，约三斤，斩块。2、芸豆一斤（干），用水泡发一天。3、老姜一块。4、料酒三大匙。5、盐适量。味碟用料1、生抽半汤匙。2、醋两大匙。3、油辣椒一大匙。4、花椒粉一咖啡匙。5、香油一大匙。6、葱两棵。7、味精适量。做法1、将猪手块过沸水去血沫后，捞出。2、炖锅中加水，放入猪手块，料酒、将老姜拍破加入，大火烧沸后加盖改微火慢炖约四十分钟。3、放入芸豆，大火烧沸，改 详情>>
百合猪蹄汤材料：百合猪蹄汤的做法：百合猪蹄汤材料：百合100克、猪蹄1只，盐3克、味精2克、生粉水15克、香油10克百合猪蹄汤的做法：1.猪蹄去毛桩后洗净，斩成件，百合洗净；2.将猪蹄块下入沸水中焯去血水；3.猪蹄、百合加水适量，大火煮1小时后，加入调味料即可；4.准备：10分钟，烹饪：70分钟 详情>>
材料:做法:材料:用料百合200克，猪蹄2只，料酒、精盐、味精、葱段、姜片各适量。做法:1、百合去皮，掰开成片，洗净。2、猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水。3、锅置火上，放入清水，将百合、猪蹄投入烧沸，放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。 详情>>
材料:做法:材料:主料：百合(干)200克，猪蹄500克，调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克做法:1.将百合去皮，洗净；2.将猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水；3.锅置火上，放入清水，将百合、猪蹄投入，烧沸，打去浮沫；4.放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。 详情>>
原料：板栗250克，猪蹄一个。做法：1、猪蹄请商家剁成小块，回家洗净，把毛刮干净。2、锅里放清水，加两片姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒，焯至变白后捞起。3、把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片姜和一颗八角，一点桂皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。大火烧开10分钟后，转小火炖1个小时后放进去了皮的板栗，再炖30分钟左右，等汤汁变浓稠后，倒点生抽，再焖5分钟就可熄火。 详情>>
材料:做法:材料:板栗250克，猪蹄一个，清水，姜，葱白，料酒，八角一颗，桂皮一点，冰糖一点点，盐，陈醋，生抽做法:1.猪蹄请商家剁成小块，回家洗净，把毛刮干净。2.锅里放清水，加两片姜和葱白，水烧开后，把猪蹄放进，倒点料酒，焯至变白后捞起。3.把捞起的猪蹄放进沙锅里，加几片姜和一颗八角，一点桂皮和一点点冰糖，然后放盐和陈醋，拌匀后加进足够的开水。大火烧开10分钟后，转小火炖1个小时后放进去了皮的 详情>>
材料:做法:材料:猪蹄4只，排骨2斤，花椒，八角，酱油，盐，料酒少许做法:1.猪蹄排骨洗干净备用。2.烧开水将猪蹄和排骨烫一下，把浮沫去掉！3.把烫好的猪蹄和排骨加热水，酱油，盐，八角，花椒，料酒用高压锅炖40分钟4.炖好了以后把猪蹄，用刀分解一下，尝尝如果不烂话可以再炖一下然后放凉，就成冻子了，直接盛盘就可以吃了！ 详情>>
材料做法材料主料：猪脚配料：蒜，姜，葱少许。茴香，桂皮，香叶少许，土冰糖适量，生抽，老抽。少量米酒做法1，猪脚洗干净后放锅里煮开2，煮开后马上用冷水冲洗干净3，冷油爆香葱姜蒜记得是先用冷油下锅爆到蒜和葱成淡金黄色就差不多4，葱酱蒜从炒锅盛出来后，垫在沙锅底下5，放猪脚，再放茴香，桂皮，香叶6，再放老抽，一点生抽，冰糖，还有自制的米酒7，最后放一碗清水，不用没过猪脚，大火煮开，转小火煮，直到收汁。 详情>>
材料：猪蹄800克、香叶2片、葱2根、姜2片。调料：香糟卤800ml、料酒15ml。做法：1.将猪蹄刮去猪毛洗净,切成小块；2.洗净的猪蹄放入沸水汆3分钟,洗去浮沫。3.锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶，将猪蹄放入锅中，旺火烧沸后加料酒，用小火焖烧1小时左右；4.将煮好的猪蹄过凉水，洗去猪蹄表面的浮油，然后泡在凉水中充分降温；5.将冷却后的猪蹄放入盛器，加入香糟卤并淹没猪蹄，加盖入冰箱冷藏腌渍一 详情>>
材料:做法:材料:主料：猪蹄280克，菠菜250克，调料：盐3克，味精2克，料酒10克，胡椒粉2克，大葱15克，姜5克做法:1.将猪蹄上的毛用火烧净，用温水泡透，再用小刀刮洗干净，剁块后焯水，分切成4瓣。菠菜择洗干净待用。2.将炒锅置火上，加入水，烧开后放入葱段、姜片、料酒和猪蹄，在开水锅中炖煮(水量要超出猪蹄1/3)，先用大火，炖至六成熟时改中火，炖至九成熟时再改用小火，待蹄肉炖烂时，将菠菜、精 详情>>
材料:主料：猪蹄280克，菠菜250克，调料：盐3克，味精2克，料酒10克，胡椒粉2克，大葱15克，姜5克做法:1.将猪蹄上的毛用火烧净，用温水泡透，再用小刀刮洗干净，剁块后焯水，分切成4瓣。菠菜择洗干净待用。2.将炒锅置火上，加入水，烧开后放入葱段、姜片、料酒和猪蹄，在开水锅中炖煮(水量要超出猪蹄1/3)，先用大火，炖至六成熟时改中火，炖至九成熟时再改用小火，待蹄肉炖烂时，将菠菜、精盐、味精、胡 详情>>
材料:主料：猪蹄280克，菠菜250克，调料：盐3克，味精2克，料酒10克，胡椒粉2克，大葱15克，姜5克做法:1.将猪蹄上的毛用火烧净，用温水泡透，再用小刀刮洗干净，剁块后焯水，分切成4瓣。菠菜择洗干净待用。2.将炒锅置火上，加入水，烧开后放入葱段、姜片、料酒和猪蹄，在开水锅中炖煮(水量要超出猪蹄1/3)，先用大火，炖至六成熟时改中火，炖至九成熟时再改用小火，待蹄肉炖烂时，将菠菜、精盐、味精、胡 详情>>
原料：猪前蹄，盐少许1只，丝瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜5片调料：红枣30克，黄芪、枸杞子各12克，当归5克。烹饪方法：1、香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块。2、猪蹄洗净剁块入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄芪、当归放入过滤袋中。3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂(约1小时)，再入丝瓜、豆腐续煮5分钟，最后加入盐调味即可。 详情>>
做车前子红枣煲猪蹄的材料车前子红枣煲猪蹄做法做车前子红枣煲猪蹄的材料主料:猪蹄1000克辅料:车前子30克枣(干)30克车前子红枣煲猪蹄做法1.先用清水静养猪蹄1～2天,经常换水以漂去污泥,剪去田螺壳尖.2.红枣(去核)洗净.3.用纱布另包车前子与红枣、田螺一起放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煲2小时,饮汤吃螺肉. 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：猪蹄600克配料：虫草花10克淮山20克党参10克枸杞子5克石斛5克桂圆5克辅料：盐适量制作步骤1.猪蹄洗净，用火烤一下，刮去短毛，切大块。2.准备好虫草花，淮山，枸杞子，党参，石斛，桂圆等原料。3.将所有材料一起入锅加水烧开，文火煮一个半小时至两小时。4.煮好的汤加点盐调味就可以了。5.美味滋补养生的汤做好了。 详情>>
材料做法材料主料：虫草花3克猪蹄200克甜玉米1根配料：盐1/2茶匙（3克）做法1、将虫草花泡入清水中，约2分钟后，洗净沥干备用。甜玉米切成小块。2、猪蹄加入足量的清水，不要盖盖子，大火加热，几分钟后，用勺子撇去浮沫，取出3、将猪蹄转入炖盅里,放入虫草花，玉米入电蒸锅1个小时,食用时候加入盐即可。 详情>>
【配方】川明参20克，红枣6个，猪蹄2只，料酒10毫升，胡椒粉、味精各3克，盐、姜各5克，葱10克。【制作】1.将川明参浸泡一夜，去皮，切成4厘米长的段；红枣洗净，去核；猪蹄去毛桩，洗净，先劈成两块，再剁成3厘米见方的块；姜拍松，葱切段。2.猪蹄放人炖锅内，加人川明参、红枣、料酒、姜、葱、适量清水。3.炖锅置武火上烧沸，再用文火炖煮55分钟，加人盐、味精、胡椒粉搅匀即成。【食法】每周1-2次【功效 详情>>
原料：猪蹄（猪脚或猪手）。辅料：香萘、八角、花椒、冰糖、干海椒、桂皮、茴香、草果。做法：1、姜拍烂，葱打结，蒜切片；2、廖排骨的卤水，超市可以买到，3元几，很浓很“念”，就跟酱一样，而且没有渣滓的；3、先把猪蹄炖了半个小时，期间打去了浮沫泡子；4、廖排骨的卤汁放入葱姜蒜，加几勺猪蹄汤，然后放微波炉打上10分钟，让其充分析出味道；5、再将卤汁加入大锅猪蹄汤；6、加入香料。这个根据个人喜好可以增减，比 详情>>
用途:材料:做法:用途:产后缺乳乳汁不通材料:穿山甲30克，王不留行15克，猪蹄l对。做法:前二味洗净与洗净之猪蹄同炖至猪蹄烂熟。食前放姜、葱、盐少许调味，食肉饮汤。 详情>>
主料：炮穿山甲30克，五不留行15克，北芪20克，猪蹄2只。做法：水适量，文火炖至猪蹄烂熟，食前放姜、葱、盐少许调味，食肉饮汤。药用价值：主要治疗产后缺乳气血虚弱型：产后乳少、甚或全无、乳汁清稀、乳房柔软、无胀感，面白无华、神疲食少，舌质淡，苔少，脉虚细。 详情>>
原料：猪蹄4只，葱白50克，精盐适量。做法：1、将猪蹄去毛，洗净，斩成块；葱白洗净，切成段。2、锅置火上，加适量的清水，放入猪蹄、葱白，用旺火煮沸，改用文火炖至肉熟烂，加入精盐调味即可。特点：猪蹄有补血通乳、生肌托疮的功效。葱白有发散风寒、通阳止痛的作用。此菜具有补血消肿的功效。可用于防治产后血虚、浮肿、四肢疼痛等症。 详情>>
原材料调味料做法原材料猪蹄600克、葱15克、姜10克。调味料盐6克、味精3克、老抽5克、蚝油5克。做法1、猪蹄去毛、斩块、葱洗净切段，姜切片。2、再将斩好的猪蹄放入沸水中焯去血水。3、锅中加油烧热，下入葱段爆香，再加入猪蹄、高汤、调料焖至入味即可。 详情>>
材料：制作：材料：新鲜猪蹄2～3个、生姜6~7(看个人口味，如果喜欢辣味，可以大量放姜)、香醋两勺(香醋是用糯米酿成的，比一般米醋更补身体)制作：1)猪脚洗干净后先用开水烫一下，去血丝。捞起备用。2)把所有材料加入锅里，先用大火煮开，再用小火慢炖，约一个小时。3)喜欢甜味的，可以加入少量红糖或者冰糖。不喜欢甜味的，加入葱花和香菜调料。 详情>>
图片原料调料做法Tip图片原料猪蹄1只。调料葱，姜，料酒，酱油，盐，花椒盐，色拉油各适量。做法1.猪蹄治净，剁成块，加葱，姜，料酒，盐和酱油腌渍。2.锅中加油，加热至150摄氏度时，将腌渍过的猪蹄放入锅中焐炸，待完全熟时升高油温至180摄氏度，将猪蹄复炸，待色泽金黄，质感酥脆时捞出沥油，装盘，撒上花椒盐即可。Tip腌渍时用的酱油量要少。 详情>>
大巢菜炖猪蹄一、原料：1.主料：猪蹄1只，大巢菜300克。2.调料：料酒、精盐、酱油、葱段、姜片。二、制法：1.将猪蹄择净毛，去掉脚爪，洗净后入沸水锅焯段时间，捞出洗净。大巢菜去杂洗净切段。2.锅内放入猪蹄和适量水，烧沸后加入精盐、料酒、酱油、葱、姜，改为文火炖至猪蹄熟烂，投入大巢菜烧至入味即成。按：此菜由大巢菜与滋补阴液、补益气血的猪蹄相配而成，可为人体提供丰富的营养成分。具有补益气血、清神强志 详情>>
材料:做法:材料:主料：百合(干)200克，猪蹄500克，调料：料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克做法:1.将百合去皮，洗净；2.将猪蹄去毛，洗净，放沸水中焯去血水；3.锅置火上，放入清水，将百合、猪蹄投入，烧沸，打去浮沫；4.放入精盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，下味精，出锅装碗即成。 详情>>
用途:材料:做法:用途:养血健脾溃疡病贫血血小板减少性紫癜白细胞减少症产后缺乳材料:大枣40枚，猪蹄1000克，花生米100克，黄酒、葱、姜、椒、盐各适量，酱油各适量。做法:先将大枣、花生米洗净，浸润；另将猪蹄洗净，煮至四成熟捞出，用酱油拌匀，锅内放油烧至八成熟，将猪蹄炸至金黄捞出，放于沙锅内，注入清水，同时放入大枣和花生米及黄酒、葱、姜、椒、盐等，武火烧沸后，转文火炖烂熟食。 详情>>
原料：做法：原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只、盐少许做法：1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味即成。 详情>>
原料：做法：功效：原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。做法：1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味即成。功效：补气养血，美容除皱。 详情>>
主料：辅料：调料：做法：主料：猪蹄750克辅料：海虹50克,百合150克调料：姜10克,大葱10克,盐5克,味精2克,料酒15克做法：1.淡菜洗净，加入绍酒、沸水浸发；2.百合掰成瓣，加少许精盐揉洗净；3.猪蹄用90℃热水洗净，把清水1000克倒入沙锅中，加入葱段、姜片，下入猪蹄，转用中火煮沸，加入酒，用文火焖煮1小时左右，加入淡菜及百合片，再焖煮酥烂，用精盐、味精调味即成。 详情>>
原料：猪蹄膀1只、淡菜40克、生姜3克、葱5克。精盐10克、味精6克、黄酒10克。制法:（1）先将猪蹄膀洗净斩块，淡菜洗净浸透，生姜切片，葱切段。（2）锅内加水烧开，放入猪蹄膀煮开，捞起待用。（3）将猪蹄膀、淡菜、姜片放入瓦煲中，加入清水、黄酒煲2小时，调入精盐、味精，撒上葱段即可。特点:猪蹄膀可补肾填精、强腰健骨；淡菜的蛋白质含量比虾蟹等还高，是补肝益肾、养血调经的佳品。 详情>>
图片原料调料做法Tip图片原料淡菜100克，鲜猪蹄2只(约400克)调料葱段，姜片，黄酒，盐各适量做法1、将淡菜用温水浸泡至软，洗去杂质；猪蹄放入清水中浸泡15分钟，取出刮洗干净，剁成块。2、沙锅中放入猪蹄，加入葱段，姜片，黄酒和清水，大火烧沸后，转小火焖至七成熟，加入淡菜，盐，用小火焖烂即可。Tip补肝肾，滋润皮肤，抗衰老，防癌。 详情>>
材料:做法:材料:淡菜30克，猪蹄2个，笋干50克，黄酒、葱花、生姜末、山楂、精盐、味精、五香粉、香油各适量。做法:将淡菜择洗干净，放入碗中，用沸水浸泡片刻，待其涨发透备用。将笋干浸入温水中泡发，洗净，切成（横刀）薄片待用。猪蹄入沸水锅中焯透取出，放入盆中，加温水适量，摘去残毛，洗净后放入煨煲的抄锅，加足量水，大火煮沸，撇去浮沫，烹入黄酒，加淡菜、笋干片、葱花、生姜末，改用小火煨煲1.5小时，用竹 详情>>
材料做法功效材料猪蹄1只，党参20克，黄芪15克，当归15克，麦冬15克，木通15克，桔梗10克做法1.猪蹄刮洗干净、斩块；党参、黄芪、当归、麦冬、木通、桔梗分别用清水洗净，用干净的纱布袋装好，并扎紧袋口。2.将猪蹄及纱布袋一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲1小时，捞起纱布袋，调味食用。功效补气益血、养胃通乳。用于气血虚弱所致的产后乳汁不下。症见乳房不胀不痛，面色苍白，头晕耳鸣，腰 详情>>
做当归莲藕猪蹄汤的材料当归莲藕猪蹄汤做法做当归莲藕猪蹄汤的材料主料:莲藕640克猪蹄240克辅料:当归20克枣(干)50克陈皮5克调料:盐5克当归莲藕猪蹄汤做法1.将莲藕用水洗净,刮去皮2.当归、陈皮和猪蹄肉用水洗净3.红枣用水洗净,去核4.将当归、莲藕、红枣、陈皮、猪蹄肉,放入煲滚的水中用中火煲3小时5.以细盐调味,即可饮用.健康提示1.当归补中益气、健脾胃.红枣补血、养心安神.陈皮燥湿化痰,行 详情>>
主要原料制作方法效用说明主要原料猪蹄2个，当归30克。制作方法将猪蹄、当归同煮熬汤。效用说明养血通乳。适宜于产后血虚、乳腺肿胀而致乳汁不下者。 详情>>
简介:材料:做法:简介:当归补气血猪蹄里面含有丰富骨胶原女人要懂得爱护自己哦材料:猪蹄1只，当归20克，葱姜若干做法:1.将猪蹄洗净切成大块，在开水中煮两分钟，去其腥味，捞出。2.然后再在锅内加水烧开放入猪蹄，加入当归及调料适量，用旺火烧开，改用文火煮至猪蹄熟烂 详情>>
原料：制法：原料：猪蹄2只，当归30克，盐适量。制法：1、将猪蹄刮洗干净，与洗净的当归同入一锅，加水以武火煮滚后改用文火煨汤。2、蹄肉熟后，加适量盐调味即可。 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍菜系及功效：脾调养食谱气血双补食谱神经衰弱食谱美容菜谱口味：咸鲜味工艺：炖党参莲藕猪蹄汤的制作材料：主料：莲藕640克,猪蹄240克辅料：党参20克,枣（干）50克,陈皮5克调料：盐5克做法1.将莲藕用水洗净，刮去皮；2.党参、陈皮和猪蹄肉用水洗净；3.红枣用水洗净，去核；4.将党参、莲藕、红枣、陈皮、猪蹄肉，放入煲滚的水中用中火煲3小时；5.以细盐调味，即可饮用。小帖士- 详情>>
【配方】党参15克，猪蹄1只，酱油30毫升，米酒30毫升，蒜、姜各10克，青葱2棵，植物油30毫升，八角、可口可乐各适量。【制作】1.将猪蹄去毛，洗净切段，用开水余烫备用；党参洗净，备用；蒜洗净后拍碎，青葱切段，姜切片。2锅内加入植物油烧热，放人姜、蒜、青葱爆香，加人酱油、米酒、可口可乐于卤锅内。3放人爆香的蒜、青葱及党参、八角于卤锅内煮沸，把猪蹄放人卤锅内，用文火卤制30～50分钟即可起锅。【食 详情>>
原 料:操 作:贴士原 料:猪蹄、去除猪毛、洗净、剁成小块。生抽、老抽、葱、姜、香叶、桂皮、冰糖、辣椒丝、卤料包。操 作:一、做法：1、2、准备食材。3、猪蹄飞水后，浸泡下，洗去浮沫。4、把葱、姜、香叶、桂皮、冰糖、辣椒丝和料包，放到电饭锅。5、放入生抽（保证生抽足量，保证咸度）。6、再放入老抽（老抽适量，上色足够即可）。7、放入猪蹄块。8、加入足够多的清水，没过猪蹄表面3cm。9、盖上锅盖，选择 详情>>
用料：冬瓜连皮去瓤，洗净切块，约1000克；薏米、莲子共150克；猪蹄约500克；蜜枣4个；章鱼20克；清水5斤。做法：同煲三小时，加盐调味即可。 详情>>
简介:用料：方法：简介:猪蹄配上鲜嫩的冬笋，经过长时间的炖煮，汤色微黄清香，猪蹄软糯酥烂，入口即化。轻轻啜一口汤，一种久违的香味弥散于唇齿之间。如果再加上金华火腿，汤的味道更香浓。如果家中有新鲜的鸡腿菇和玉米，吃的时候可在汤中汆烫稍许，菌的鲜美和玉米的甜香溶于汤中，锦上添花。用料：猪前蹄膀1只，冬笋一个，鸡腿菇、玉米、黄豆适量，生姜、盐、胡椒粉、香葱。方法：经过长时间的炖煮，汤色微黄清香，猪蹄软糯 详情>>
材料：做法：材料：豆腐、丝瓜各200克，香菇50克，猪前蹄2个，精盐10克，生姜丝、葱段各5克，味精3克。做法：1、将猪蹄去毛、洗净，用刀剁成小块；将丝瓜削去外皮，洗净后切成薄片；香菇先切去老蒂头，水浸软后洗净。2、将猪蹄置于锅中，加入适量的水，煮至肉烂时放入香菇、豆腐及丝瓜，加入盐、生姜丝、葱段、味精。再煮几分钟后，即可离火。 详情>>
原料：豆腐250克、猪蹄1只、料酒适量、姜适量、葱适量、熟油适量、肉汤适量。做法：1.将豆腐洗净，切块;猪蹄去毛洗净，斩件。2.锅内加适量清水，待水开时，放入猪蹄汆去血水，捞出洗净。3.炖盅中放入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、料酒、猪蹄，猛火烧开，慢火烧一段时间，放入豆腐炖至肉熟烂即成。功效：豆腐与猪蹄同炖，可治疗贫血、产后乳少对气血不足以及胃出血亦有一定效果。豆腐制作用到石膏或卤水，因而含钙、 详情>>
材料:主料：猪蹄300克，北豆腐200克，调料：料酒10克，盐5克，味精1克，胡椒粉1克，姜5克，大葱2克，猪油15克做法:1.将豆腐切成块；葱姜洗净切成段、片。2.将猪蹄去毛，洗净，放沸水锅氽去血水，捞出洗净。3.锅烧热放入猪油，烹入料酒，加入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪蹄，武火烧开，文火炖一段时间，放入豆腐，炖至肉熟烂即成。 详情>>
材料:做法:材料:主料：猪蹄300克，北豆腐200克，调料：料酒10克，盐5克，味精1克，胡椒粉1克，姜5克，大葱2克，猪油15克做法:1.将豆腐切成块；葱姜洗净切成段、片。2.将猪蹄去毛，洗净，放沸水锅氽去血水，捞出洗净。3.锅烧热放入猪油，烹入料酒，加入肉汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、猪蹄，武火烧开，文火炖一段时间，放入豆腐，炖至肉熟烂即成。 详情>>
原料：做法：原料：面粉400g、花生豆浆250g、酵母2g、玉米油少许做法：1、酵母溶于豆浆（豆浆最好是温的，30度左右，当然拿温水代替也可，不过此豆浆做出味道更香），加面粉和成面团。盖保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大；2、然后分成十小块，分别揉成圆团，饧发十分钟。取一块按扁，擀成包子皮厚度，里外厚度要均匀，然后刷一薄层油对折；3、再刷油对折，然后切一刀，卷起，中间收腰一下。凉水入锅，先饧发20分钟， 详情>>
菜系及功效：补气食谱咳喘食谱老人食谱美容菜谱补虚养身食谱口味：咸鲜味工艺：原炖豆芽猪蹄汤的制作材料：主料：猪蹄350克,黄豆芽300克调料：八角3克,盐3克,味精2克制作：1.将鲜猪蹄残毛清除干净，再用刀将皮刮至白净；2.每支猪蹄剁6至8块，洗净；3.沙锅内倒入清水，放入八角、猪蹄，旺火煮开，撇去浮沫，再用小火煮3小时；4.投入黄豆芽再煮40分钟，起锅时放入精盐、味精调味。豆芽猪蹄汤的制作要诀：煮 详情>>
简介制作工艺食谱营养所含营养素简介工艺：炖口味：椒麻味主料：豆腐渣(500克)猪蹄(1000克)调料：猪油（炼制）(400克)料酒(50克)江米酒(100克)冰糖(15克)盐(3克)味精(2克)老抽(40克)生抽(30克)八角(10克)草果(10克)花椒(20克)胡椒(16克)姜(2克)大葱(5克)类别：家常菜骨质疏松调理养颜美容调理制作工艺1.猪蹄洗净，剁块；2.将锅放炉上倒入清水1000克，将 详情>>
菜系及功效：卤酱菜多香卤猪蹄原料：净猪蹄2000克、咖哩酱20克、姜末15克、花椒10克、十三香20克、精盐10克、葱白10克、混合油35克、红卤水350、克、味精3克、胡椒面2克、工艺流程：猪蹄治净-->砍成小块-->汆水沥干-->净锅炒料叶加入卤水-->烧开捞渣-->放入猪蹄-->小火卤熟-->捞起入盘多香卤猪蹄的做法：1．将猪蹄去尽残毛，刮洗干净，沥 详情>>
原料制作方法特点原料猪前蹄750克、发菜（湿）200克，净蚝鼓225克。调料：生姜1块、葱3段，精盐3茶匙，味精1.5茶匙，酱油（浅色）8杯、酱油（深色）、绍酒各0.5汤匙，胡椒粉1茶匙，清水8杯，花生油100克。制作方法将发菜、蚝豉浸洗干净，分别放入沸水锅中氽过。将猪前蹄烧刮干净，开边斩块，氽过。炒锅内放入花生油0.5汤匙，将姜片、葱段爆过，烹绍酒，加高汤、精盐，放入发菜煨过，滤干水分，跟着起锅 详情>>
原 料:操 作:贴士：原 料:猪手1000克、蜂蜜3-4大勺。醋少许、卤包1个、冰糖30克、盐巴少许、干红辣椒/辣椒粉少许、葱姜少许、酱油3汤勺。操 作:1、猪手买来剁成小块（或者让商贩代为斩成小块），放在清水中浸泡2-3小时泡出血水，中途换2-3次。2、锅中加入适量的清水，加入姜片和葱段烧开后，放入猪手，焯2分钟左右取出备用。然后拿一个大塑料袋放入焯过的猪手，加入少许白醋按摩10分钟然后静置10 详情>>
菜系：原料：制作：口感菜系：江苏原料：主料：猪蹄500克凤尾鱼100克调料：黄酒100克盐150克酱油50克白砂糖25克大葱15克姜5克制作：1.将猪蹄刮洗干净，剖开至骨，斩下脚爪，同放入炒锅，舀入猪肉汤，放在旺火上烧沸，撇去浮沫，捞出洗净；2.猪蹄仍放锅中，加黄酒、精盐、葱段、姜块烧沸；3.将锅移在小火上烧至六成熟，捞出剔去大骨，用酱油抹在蹄皮上；4.凤尾鱼切成条块，放入碗中；5.将蹄膀放在鱼块 详情>>
材料：做法：材料：处理干净切块的猪蹄，豆腐乳，葱姜，桂皮，八角，干辣椒做法：1、猪蹄放开水中汆一下，洗净备用；2、锅内烧热油，放入沥干水份的猪蹄翻炒1分钟，加入两大匙腐乳汁翻炒均匀；3、翻炒均匀的猪蹄，放入高压锅，加入与猪蹄齐平的开水，少许盐以及葱姜，桂皮，八角，干辣椒，盖盖上气后再烧15分钟（不用高压锅的话，多加些水大火烧开，小火慢炖一个半小时）；4、压好的猪蹄放入炒锅，大火收汁即可。 详情>>
材料和处理：步骤:1.在煮蹄子的时候，把腐乳，香油和糖混和一起，加点水，充分搅拌均匀。调好的腐乳汁放到一边备用。2.煮好的蹄子过一下冷水。晾干表面的水分，备用。3.起油锅，小火，放冰糖（我没有冰糖，所以只放了白糖）。熬融冰糖后，放蹄子，不断轻轻翻炒，让蹄子上色。（过程我没有拍到，因为在给蹄子上色的时候，不断有油爆起来，为了自己安全，我左手拿锅盖，右手把锅铲，感觉自己像个冲锋陷阵的战士，所以无暇顾及 详情>>
食材腐乳猪蹄膀做法注意事项食材主料猪蹄膀1300g配料油适量盐适量冰糖适量料酒适量红腐乳4块红腐乳汁6小勺老抽酱油适量八角适量桂皮适量香叶适量姜适量葱适量清水1300ml腐乳猪蹄膀做法1蹄膀洗净焯好。2准备好所有的调料3把红腐乳搅拌碎4蹄膀斩大块,放入红腐乳与汁.5搅拌均匀6自动炒锅里放油7放下葱，姜，八角，桂皮，香叶8放入蹄膀，加料酒9加冰糖10加酱油11加1300毫升水12盖锅盖，按“开关”键 详情>>
腐香花生猪蹄的制作食材腐香花生猪蹄的做法小技巧腐香花生猪蹄的制作食材猪蹄600克花生1把色拉油适量食盐适量酱油适量冰糖适量葱适量姜适量蒜适量八角适量花椒适量桂皮适量料酒适量腐乳汁适量白酒适量香叶适量茴香籽适量小葱适量胡椒粉适量水适量腐香花生猪蹄的做法1、将洗净的猪手放入锅中，锅中倒入适量的冷水，加入姜，葱片，料酒2、大火煮开，煮上两分钟3、将焯过水的猪脚再用开水冲洗一下进一步去除浮沫4、在洗净的锅 详情>>
BraisedPigFeetwithDriedCowpeas原调料：猪前蹄3个约1200克，干豇豆150克，红曲米20克，郫县豆办30克，泡辣椒末20克，姜米20克，蒜米20克，葱花15克，盐3克，味精3克，色拉油1千克，白糖3克，八角3克，桂皮2克，山奈3克，小茴香1克，草果1个，干辣椒15克，花椒5克，科酒15克，麦芽糖30克。制作：1、猪蹄洗干净，用刀将脚趾间的毛削干净，然后入七成热的油锅中 详情>>
原料：甘蔗、木瓜、猪脚、枸杞、马蹄、姜片、盐做法：1、猪蹄切块飞水捞出，甘蔗去皮切段、马蹄切开、姜切片木瓜切丁。2、锅中放清水开锅后，放入猪蹄滚开后改小火放入姜片煲40分钟。3、放入甘蔗、马蹄再煲10分钟放入木瓜枸杞，最后加少许盐调味即可。 详情>>
原料：做法：原料：甘蔗、木瓜、猪脚、枸杞、马蹄、姜片、盐做法：1、猪蹄切块飞水捞出，甘蔗去皮切段、马蹄切开、姜切片木瓜切丁。2、锅中放清水开锅后，放入猪蹄滚开后改小火放入姜片煲40分钟。3、放入甘蔗、马蹄再煲10分钟放入木瓜枸杞，最后加少许盐调味即可。 详情>>
原料：猪蹄400克、生姜15克。调料：酒1大匙、白糖2大匙、醋3大匙、生抽4大匙、水5大匙。做法：1、猪蹄洗净后剁块，这样好食用；2、放水中煮开，水弃去不用；3、锅中放入调料加入猪蹄，再加几块姜片；4、中火煮开；5、一直煮至汤汁浓调，汁水包住猪蹄即可。 详情>>
食材宫廷金银猪蹄做法注意事项食材主料猪蹄1只黄豆30g青豆30g配料盐适量白醋10ml五香粉5g老抽15ml葱适量姜适量耗时准备时间10-20分钟制作时间半小时-1小时宫廷金银猪蹄做法黄豆、青豆浸泡2小时猪蹄洗净从中间切成两瓣猪蹄冷水下锅倒入白醋，焯水.捞出猪蹄，把半只猪蹄趁热抹上老抽，要细细的抹匀将抹上老抽的半只猪蹄下油锅，炸到肉皮发紧捞出锅中留少许底油，放入葱、姜爆香放入猪蹄，倒入开水没过猪蹄 详情>>
材料:做法:材料:主料：猪蹄200克，辅料：地骨皮80克，调料：盐3克，味精2克做法:1.猪蹄去残毛，用刀刮洗白净，洗净。2.将洗净的猪蹄放入沙锅中，加水适量，再投入地骨皮。3.沙锅置武火上烧沸，改文火炖至猪蹄熟透即可。调入精盐、味精，饮汤吃肉。 详情>>
材料:做法:材料:主料：猪蹄200克，辅料：地骨皮80克，调料：盐3克，味精2克做法:1.猪蹄去残毛，用刀刮洗白净，洗净。2.将洗净的猪蹄放入沙锅中，加水适量，再投入地骨皮。3.沙锅置武火上烧沸，改文火炖至猪蹄熟透即可。调入精盐、味精，饮汤吃肉。 详情>>
原料猪前蹄1只、丝瓜300克、豆腐250克、香菇30克、姜5片、盐少许，红枣30克、黄耆、枸杞子各12克，当归5克。做法1、香菇洗净泡软去蒂，丝瓜去皮洗净切块，豆腐切块备用。2、猪前蹄去毛洗净剁块，入开水中煮10分钟，捞起用水冲净，黄耆、当归放入过滤袋中备用。3、锅内入药材、猪蹄、香菇、姜片及水10杯，以大火煮开后，改小火煮至肉熟烂（约1小时），再入丝瓜、豆腐续者5分钟，最后加入盐调味即可。功效养 详情>>
材料:做法:材料:猪蹄2只，当归适量，党参适量，黄芪适量，枸杞子适量，红枣适量做法:1.将猪蹄洗净切大块。2.与药材一起入锅加水烧开，文火炖1个半小时加盐调味就行了，味道浓郁香甜，很好喝。 详情>>
材料:做法:材料:猪蹄2只，当归适量，党参适量，黄芪适量，枸杞子适量，红枣适量做法:1.将猪蹄洗净切大块。2.与药材一起入锅加水烧开，文火炖1个半小时加盐调味就行了，味道浓郁香甜，很好喝。 详情>>
用途材料做法用途补气养血强壮筋骨病后失调气血不足产后气血两虚身体虚赢肢体乏力下肢萎软乳汁缺乏材料猪蹄两只，黄芪50克，当归20克，蜜枣5个。做法猪脚刮净毛，斩件，放入滚水中武火煮10分钟，取出洗净，用清水漂过；当归、黄芪、蜜枣（去核）洗净。把全部用料放入清水锅内，武火煮滚后，改文火煲3小时，加盐调味供用。 详情>>
概述：材料:(主料：配料：调料：)做法:贴士：概述：药膳补益，猪手养颜，味美，口感绝佳材料:主料：猪手500g（切块），配料：西洋参，枸杞子各15g，花椒，大料，香叶，迷迭香碎各1g，调料：姜片，葱段各5g，白芷，当归各2片，砂仁，干红辣椒各1个，冰糖，盐各5g，醋，油各15ml做法:1凉水中放入姜片、葱段和醋，将猪手块放入煮5分钟，捞出，备用。2锅中放油，放花椒、大料、干红辣椒、葱、姜爆香，放入 详情>>
桂皮炖猪蹄食材桂皮炖猪蹄做法桂皮炖猪蹄食材猪蹄500g、油、盐、桂皮、八角、干红辣椒、姜片桂皮炖猪蹄做法1、锅中烧开水，放入猪蹄，焯水3分钟 2、准备桂皮、八角、干红辣椒、姜片等佐料，清洗切片3、将猪蹄等所有食材放入隔水电炖锅，加适量的盐4、炖上3小时，香喷喷的桂皮炖猪蹄上桌 详情>>
原料：猪蹄、冰糖5克、葱姜片个3个、红葡萄酒50ml、料酒1汤匙、花椒15粒、清水300ml、盐1茶匙、白胡椒粉少许。做法：1、猪蹄化冰清洗干净备用。2、锅中放入清水，葱段和姜片，加入料酒。放入排骨焯水。3、焯过水的猪蹄撒上少许白胡椒粉和盐，淋上红酒码味。4、热锅凉油，倒入适量的炒菜油，放入葱姜片，花椒和冰糖，熬制冰糖溶化。5、放入猪蹄翻炒上色。6、加入红葡萄酒翻炒数下后，加入清水，大火烧开后转小 详情>>
主料猪蹄、水发海参。配料葱段、红椒段、绿椒段。调料盐、味精、料酒、糖、淀粉。制作将猪蹄用刀剁成块，用水煮熟待用。海参用刀改成段，用水汆一下捞出，炒勺放入底油，用葱段炝锅，放入加工好的猪蹄和海参、红椒段、绿椒段，加入水，烧开，随后放入盐、味精、糖、料酒，用小火烧至入味，淀粉勾芡，点入明油出勺装盘。 详情>>
材料:做法:材料:猪蹄500克，水发海参200克，黄豆芽25克，葱段、姜片各10克，料酒10克，精盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤1000克，芝麻油5克，丁香、花椒各2克，八角、肉桂各5克，陈皮8克。做法:1、海参治净。猪蹄治净，从中间顺骨缝劈开，再从关节处斩成块，下入沸水锅中焯透捞出。丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮下入清汤锅内烧开，煮10分钟左右捞出不用。下入葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开，炖 详情>>
材料:做法:材料:猪蹄500克，水发海参200克，黄豆芽25克，葱段、姜片各10克，料酒10克，精盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤1000克，芝麻油5克，丁香、花椒各2克，八角、肉桂各5克，陈皮8克。做法:1、海参治净。猪蹄治净，从中间顺骨缝劈开，再从关节处斩成块，下入沸水锅中焯透捞出。丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮下入清汤锅内烧开，煮10分钟左右捞出不用。下入葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开，炖 详情>>
材料:做法:材料:猪蹄500克，水发海参200克，黄豆芽25克，葱段、姜片各10克，料酒10克，精盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清汤1000克，芝麻油5克，丁香、花椒各2克，八角、肉桂各5克，陈皮8克。做法:1、海参治净。猪蹄治净，从中间顺骨缝劈开，再从关节处斩成块，下入沸水锅中焯透捞出。丁香、花椒、八角、肉桂、陈皮下入清汤锅内烧开，煮10分钟左右捞出不用。下入葱段、姜片、料酒、猪蹄块烧开，炖 详情>>
原料操作贴士原料猪蹄一只、花生和海带丝各200g、小葱两根、姜四片、辣椒丝少许、八角两个、料酒、老抽、盐、白糖。特色减肥又下酒，各取所需的夏日小肉菜。操作1、准备：猪蹄洗净，去毛，浸泡去血水后，切成小块；花生和海带丝洗净，控干水分；小葱洗净，切成寸段；姜切丝。2、锅内倒入少许油，烧热，放入葱段、姜丝、辣椒丝和八角放入锅中，爆出香味儿。3、放入猪蹄，稍稍煎一下。4-6、倒入老抽和料酒翻炒上色，再加入 详情>>
原料：配料：做法：原料：海带、花生米、猪蹄子一个配料：生姜、葱、清汤、盐、鸡精、胡椒粉少许，绍酒做法：1、海带洗净切成块，花生米泡洗干净，猪手剁块，生姜切片，葱切花。2、猪手块飞水捞出，煲内注入清汤，加入猪手葱姜绍酒煲30分钟，放入海带、花生米、煲20分钟。3、再调入盐、鸡精、胡椒粉同煲10分钟即可。 详情>>
海带黄豆蒸猪蹄原料：猪蹄两个黄豆适量海带适量调料1：盐生抽芝麻油花椒花椒油胡椒粉料酒五香粉调料2：姜5片切丝八角2个1、黄豆和海带都需要提前一晚泡好，切成小块的猪蹄洗净，因为这道菜菜是不焯水的，所以如果觉得不干净，可以把猪蹄先用清水洗一遍，然后用料酒加水泡五分钟再清洗，有助于去掉异味。2、把调料1加到猪蹄中，拌匀。3、把调料2也加到猪蹄中，拌匀。4、因为我总担心猪蹄不进味，所以猪蹄是提前一晚拌好的 详情>>
准备材料：制作材料：准备材料：猪蹄2只干海带3两鲜黄豆4两大葱姜枸杞制作材料：1、做海带黄豆猪蹄汤，准备工作十分关键。需要提前浸泡海带、黄豆以及冲泡猪蹄，所以建议将原料购买好后，第二天再进行烹制。2、泡发黄豆的时间短一点，大约需要30分钟时间，将干黄豆用冷水浸没即可，如果购买鲜黄豆会省事很多。枸杞也用清水浸泡开。3、干海带的涨发基本上需要3-4个小时，如质地较硬的，浸泡时间可相对长一点，但也不要超 详情>>
原料:做作:原料:干海带1片、猪蹄2只、黄豆1小碗、葱结、姜片、蒜粒3-4瓣、花椒、八角1颗、桂皮1小节、草果、香叶2-3片。盐、料酒。做作:1、准备工作：干海带放淘米水中泡发，清洗去除沙粒和表面脏污，再用清水漂净备用；黄豆提前泡发备用；猪蹄常温解冻后洗净备用。2、锅内坐水，放花椒少许，生姜1块拍碎，下切块猪蹄，加入一勺料酒，煮至血腥浮沫起，捞出冲净浮沫备用。3、锅内注入少许油加热，下姜片、蒜粒、 详情>>
【原料】海带、鲜茶树菇、猪蹄、料酒、姜片【做法】把海带、鲜茶树菇、猪蹄一起丢锅里炖就行了。调料也简单，只放料酒、姜片。 详情>>
【配方】何首乌20克，猪蹄250克，料酒6毫升，盐、味精各4克，姜、葱各10克。【制作】1.何首乌洗净，猪蹄洗净，切成4大块；姜切片，葱切段。2.何首乌、猪蹄、姜、葱，料酒同放炖锅内，加水适量，置武火上烧沸，再用文火炖煮50分钟，加人盐、味精即成。【食法】每日1次，每次吃何首乌，猪蹄150克，喝汤。【功效】补肝肾，乌须发。对白发症患者食用尤佳。 详情>>
原料制作方法原料原料：卤猪蹄、海带、黑豆、姜片、盐。制作方法做法：1，将黑豆洗净和卤猪蹄一同放入砂锅，一次把水加够，放入生姜片，大火煮开，2，加入海带，文火慢煮，3，待黑豆变软，海带入味，即可。这个过程用时30分钟左右。 详情>>
黑豆花生猪蹄汤的材料：猪蹄2只约500克、花生米100克、黑豆100克、龙眼肉15克、陈皮1片、姜片2片、盐适量黑豆花生猪蹄汤的做法：1、黑豆、花生用清水洗净，提前用清水浸泡至发软待用，龙眼肉、陈皮洗净待用。2、猪蹄去毛洗净斩成大块（最好在超市买切成大块的），放入冷水中大火烧开煮至变色，捞出洗净浮沫待用3、瓦煲内放入足够多的清水（要没过猪蹄），大火烧至水开，放入除盐以外所有材料，再烧开时转小火煲约 详情>>
材料：做法：材料：猪蹄，黑豆（乌豆），胡萝卜（后放的，所以原材料照中没有），葱花，生姜片，八角，糖，盐，料酒，鸡精做法：1、需将黑豆提前一天浸泡一夜。切好的猪蹄块洗净放入锅中，倒入水，大火煮开2分钟后用水冲洗干净；2、炒锅下油，待油热时下生姜片和八角，猪蹄爆炒，然后加点料酒翻炒下；3、加水没过猪蹄，大火烧开后放入乐扣炖锅，小火炖煮1个小时；4、加入黑豆和切好的胡萝卜，加些盐，糖，然后再炖煮1小时， 详情>>
材料：步骤：材料：黑米面自发粉2碗、糖小半汤勺、温水1碗、油一勺。工具：擀面杖、水果刀、小刷子步骤：1、取白糖小半汤勺溶于1碗温水中，然后倒入黑米面自发粉中，揉成光滑的面团。盖好后放于暖气上发酵2小时。直至面团发胖至两倍大，用手指搓一下也不会反弹。2、面团发酵好后重新揉成光滑无孔隙的面团，然后分成若干均匀的剂子，用擀面杖擀成厚圆形。无需太薄。3、用刷子在面皮上刷上一层油。4、对折成半圆形再在向上面 详情>>
材料调料做法材料猪蹄1只、黑芝麻100克。调料盐适量。做法1、黑芝麻用水洗净，起干锅炒香后研成粉末。2、猪蹄去毛洗净，切块，焯烫后备用。3、将约1000克水倒入煲中，水沸后将猪蹄放入，中火烧沸，小火续煮1小时，停火后，将芝麻末、适量盐倒入汤中即可。 详情>>
【原料】猪蹄1个，黑芝麻30克，料酒10克，葱10克，姜5克，盐2克，味精2克。【制作】将黑芝麻洗净，去杂质；猪蹄洗净，去毛桩，剁成块；姜拍松，葱切断。将猪蹄、黑芝麻、料酒、姜、葱同时放炖锅内，加入清水800毫升，置武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟，加入盐，味精即成。【用法】每3~4日食用1次【功效】补血，美容、乌发、降压，适用于高血压等症。 详情>>
原料做法原料黑猪蹄膀500克、干杏鲍菇片50克、干香菇50克、葱姜少许。做法1、干杏鲍菇片和香菇洗净，然后用清水浸发1小时，捞出后洗净切片。浸发的水滤去泥沙后，待用；2、黑猪蹄膀入沸水汆煮5分钟，撇去浮沫，然后捞出冷水冲洗下；3、将猪蹄膀放入锅中，倒入滤净的浸发干杏鲍菇片香菇的水和适量的清水，加入葱段和姜片；4、水开后加少许料酒，小火炖1个半小时，再放入浸发好的杏鲍菇片和切好的香菇片，烧开后小火焖 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：普通所需时间：一小时菜品口味：原味主要工艺：炖主要食材：猪肉类食材明细猪蹄红豆黄豆山药红栆当归八角枸杞姜片做法1.材料放入炒锅内翻炒，加点酱油，炒一会再加水进去煮开。2.炒一会再加水进去煮开，加入盐，鸡精调好味道，把煮开的猪蹄倒入炖锅慢慢炖。3.大约1小时候出锅装盘即可。 详情>>
材料:做法:材料:猪蹄3个（约700克），盐1茶匙（5克），冰糖1小块，白酒1汤匙（15ml)，红葡萄酒10汤匙（150ml），老抽2汤匙（30ml)，醋1茶匙（5ml)，花椒10粒，八角（大料）2个，桂皮1块，干红椒1个，姜丝、蒜片做法:1.1猪蹄洗净后按骨缝分成小块，用开水焯烫一下，捞出后再洗净表面的血沫。2.2油热后加入姜丝、蒜片爆香，放入猪蹄块，小火翻炒五分钟，淋入白酒、醋焖烧一分钟，再加 详情>>
材料:做法:材料:猪蹄3个（约700克），盐1茶匙（5克），冰糖1小块，白酒1汤匙（15ml)，红葡萄酒10汤匙（150ml），老抽2汤匙（30ml)，醋1茶匙（5ml)，花椒10粒，八角（大料）2个，桂皮1块，干红椒1个，姜丝、蒜片做法:1猪蹄洗净后按骨缝分成小块，用开水焯烫一下，捞出后再洗净表面的血沫。2油热后加入姜丝、蒜片爆香，放入猪蹄块，小火翻炒五分钟，淋入白酒、醋焖烧一分钟，再加入超过猪 详情>>
猪蹄用卤水卤过，加莲藕烧制，清香，味重，味极而美味。原料：猪手3个（重约800克），莲藕150克。调料：茶油25克，辣妹子辣酱10克，葱、姜各5克，自制红辣卤水1000克，湿淀粉10克，鸡精8克，鸡汁3克，盐2克，色拉油1200克，鲜高汤200克。制作：1、猪手剁成六等份，莲藕切成2厘米大小的滚刀块。2、锅入色拉油，中火烧至五成热时入猪手小火炸3分钟，至外皮淡黄，捞出控油。3、将炸过的猪手入不锈钢 详情>>
原材料：猪前腿一只（菜市场卖肉滴小贩说前腿适合红烧）、红酒40克（所需材料酒和白酒代替也可以），生抽老抽各两勺、姜片蒜瓣、花椒十来粒、八角两个、桂皮一小块，干红椒两三只、糖15克（可增减）怎么做：1、先将猪蹄膀跺成块，入沸水中断生后捞起。2、锅中油热后，将蹄膀倒入煎至略带金黄，倒入红酒进行翻炒。3、将剩下滴调料全部倒入锅中，加上一碗水，一起倒入炖锅里，小火炖熟，能用筷子很容易穿过就行了。炖滴时间自 详情>>
材料：猪蹄，莲藕，葱姜蒜调料：老抽，烹调油，盐，糖，料酒，八角，香叶，白蔻，桂皮等做法：1-3材料图，猪蹄斩大块，莲藕切滚刀块，香料准备好，葱切段，姜切大片，蒜削皮4-6处理猪蹄图，将斩块的猪蹄用清水洗净，再焯水过凉，洗去浮沫儿7-10炒糖图，炒锅净锅后倒油，温油下糖，边炒边搅动，至锅底冒泡糖成褐色时可以先关火11迅速过处理好的猪蹄和莲藕倒放锅中翻炒12炒到猪蹄变色，中间视情况如果糖色的着色不是很 详情>>
制作材料红烧猪蹄的特色红烧猪蹄的做法制作材料猪蹄750克,盐,葱各13克,姜8克,香油,料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克红烧猪蹄的特色味浓适口，肥而不腻。红烧猪蹄的做法(1)将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。(2)用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。(3)加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪 详情>>
原料：做法：原料：猪蹄子、糖、卤料、盐、辣椒做法：1、猪蹄焯水，洗净，毛要一根一根拔；2、炒糖色，然后放进猪蹄上色；3、炒糖色其实很容易，可是让这四个猪蹄子均匀上色就难了，翻来翻去，累的胳膊都酸了，还是不能匀称；4、上色后，加入卤料和开水，慢火炖，坚持住，几个小时以后就能吃！ 详情>>
