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冬笋
冬笋是立秋前后由毛竹（楠竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。采挖冬笋影响竹子繁殖，但合理采挖也可以增加经济收入。 采集方法 ( 一看林地条件 二看冬笋形成的季节 三看竹林结构 四看笋形 ) 采收技术 贮藏方式 食用须知 吃冬笋的小窍门 药疗特性 营养价值 烹饪方法 采集方法 一看林地 详情>>
安吉冬笋是立秋前后由楠竹（毛竹）的地下茎（竹鞭）侧芽发育而成的笋芽，因尚末出土，笋质幼嫩，是一道人们十分喜欢吃的菜肴。采挖冬笋影响竹子繁殖，但合理采挖也可以增加经济收入。历代美食家都把竹笋列为“素食第一品”。安吉冬笋个体丰满、色泽黄亮、壳薄、肉色白、肉质嫩、味鲜。可切块、拉丝、削片，制作多种美味佳肴，是安吉“进笋宴”中之珍品，深受广大消费者青睐，畅销国内外市场。冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能 详情>>
八宝镶冬笋原料:原料：主材料：小冬笋6棵配料：冬菇9个，白果30克，素火腿30克，豆腐干3块，胡萝卜50克调味料：（1）酱油少许，淀粉2茶匙，麻油1茶匙，沙拉油2碗。（2）素高汤1碗，冬菇素蚝油1茶匙，白胡椒粉少许（3）素高汤1碗，素蚝油1茶匙，糖1/2茶匙制法:（1）将小冬笋切去硬外壳，用挖球器将中间挖空，抹少许酱油，下油锅炸至外皮呈颜色即取出，中间抹少许淀粉备用。（2）将冬菇、白果、素火腿、豆 详情>>
材料:做法:材料:白玉菇，香肠，冬笋，葱做法:1、冬笋放锅内焯一下，取出。2、白玉菇也焯一下，水开立马可取出。3、香肠上锅蒸熟，切片，冬笋也切片、葱切碎。4、锅里放适当的油烧热，加入冬笋片，大火炒。5、放入白玉菇，继续大火炒去一部分水后放入香肠、盐大火炒匀。6、出锅前放入葱花即可。 详情>>
主料调料类别食物做法主料冬笋300克虾仁200克调料香油8克料酒10克淀粉(玉米)15克盐3克葱白10克各适量类别壮腰健肾调理私家菜便秘调理防癌抗癌调理减肥瘦身调理食物做法1.将冬笋洗净，切成双连片；2.葱去皮切末；3.虾仁剁成茸，加入葱末、精盐、香油，拌匀成馅；4.在笋片夹层内拍上干淀粉，逐个塞入馅料，制成笋盒，码入盘中，上锅蒸熟取出。 详情>>
鲍排冬笋饭(主料：辅料：调料：)鲍排冬笋饭的做法鲍排冬笋饭主料：鲍鱼适量\\米饭适量辅料：猪小排适量\\冬笋适量\\西兰花适量调料：色拉油适量\\食盐适量\\葱适量\\姜适量\\蒜适量\\八角少许\\料酒适量\\生抽适量\\蚝油适量\\白糖少许\\黄酒适量\\胡椒粉适量鲍排冬笋饭的做法1.鲍鱼刷净，去肠子等再冲洗干净，用加了料酒、姜的水焯过2.排骨飞水后冲净3.净锅入油，下三成热时姜葱蒜及八角炒香 详情>>
菜系：特色：原料：制作：制作提示菜系：闽菜特色：脆而不硬，酸甜可口。原料：主料：羊肚1000克辅料：冬笋50克调料：大葱20克盐5克香醋10克白砂糖15克大蒜（白皮）10克淀粉(蚕豆)15克制作：1.将羊肚油膜刮去，洗净，放入70℃的热水锅氽一下，去血水和膻味2.再刮去黑膜放碱水中浸泡1小时；3.再连同碱水一起下锅煮透；4.然后放进清水漂洗1小时（水要流动的）直至碱味清除；5.洗净的羊肚切成5×3 详情>>
原料制作方法特点原料冬笋１５００克，干草菇５０克，熟火腿２５克，肚肉５００克，生油５００克（耗１００克），味精、精盐、芝麻油、湿淀粉各适量。制作方法１、将冬笋去壳削净、洗净，用刀切成３厘米长的橄榄形块，用软油慢火炸熟倒出。火腿切片待用。２、将草菇去头蒂，用水浸泡、洗净，沥去水。肚肉片开炒盐，然后加入二汤、笋块、草菇、焖约３０分钟，取出肚肉，加入味精、芝麻油，用淀粉水勾薄糊淋上，起鼎装盘，火腿片放在 详情>>
原料制作方法特点原料野鸡一只（重约500克）。京冬菜25克、冬笋丝25克、猪肉丝25克、猪网油75克。葱25克、姜25克、绍酒30克、酱油15克、白糖10克、水淀粉30克、花椒盐10克、芝麻油15克、花生油25克。制作方法野鸡去毛洗净，剖腹去内脏，用葱姜、绍酒、酱油腌渍2小时取出，擦干。将锅置火上烧热，放入油烧至六成热（约150℃）时，投入肉丝煸炒，再投入京冬菜、笋丝炒匀，加酱油、绍酒、白糖、鸡汤 详情>>
原料制作方法特点原料净肥野鸭2只(约1.5公斤)，净冬笋100克，水菜芯12棵。调料鸡油100克，葱、姜各12克，料酒100克，盐7克，味精5克，湿淀粉50克鸡汤400克。制作方法(1)将野鸭剥皮留胸脯肉(其它留作它用)，洗净，放入开水中氽一下后取出。炒勺上火，加入清水，料酒、葱、姜、将鸭煮成8成熟捞出(其余均不要)，拆去鸭骨，鸭肉撕成块。冬笋用刀切成块下勺煮熟捞出。小菜芯洗净，氽一下，出水沥干。 详情>>
原料制作方法特点原料鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克，青蒜叶适量,鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐,味精，鸡汤，葱，姜汁各适量。制作方法（1）鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒，葱姜汁，盐，味精腌入味，香菇，冬笋,火腿，姜均切成细丝。（2）用青蒜叶将姜丝，火腿丝，香菇丝，冬笋丝，鱼丝捆绑在一起，共分24捆。用刀将两头切齐，码入碗中，加 详情>>
原料制作方法特点原料水发香菇500克，净冬笋50克，酱油20克，白糖5克，味精1克，花生油30克，麻油15克，湿淀粉3克，鲜汤150克。制作方法一、香菇去蒂，用清水反复洗干净。冬笋切成4厘米长的薄片。二、炒锅上火，下油烧至六七成热，放入冬笋片煸炒，然后下香菇，加酱油、白糖、味精、鲜汤150克，旺火烧开，移小火上焖煮15分钟左右，至香菇软熟吸入卤汁发胖时，移旺火上收汁，用湿淀粉勾芡，颠炒几下，淋上麻 详情>>
主料：腊肉(生)(200克)冬笋(200克)辅料：青蒜(15克)调料：味精(5克)料酒(15克)白砂糖(5克)猪油（炼制）(50克)盐(3克)豆豉(5克)鲜汤（50毫升）制作：1.将腊肉洗净，切成2.4厘米长、1.8厘米宽、0.6厘米厚的薄片；2.冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片，用开水焯一下，去掉涩味；3.青蒜择洗干净，切成2.4厘米长的段待用；4.热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下 详情>>
主料辅料调料做法主料牛肚1000克辅料冬笋100克韭黄100克调料辣椒(红、尖、干)10克猪油（炼制）20克盐3克味精3克香油35克淀粉(豌豆)20克白醋15克料酒10克各适量做法1．先将牛百叶划成3块放入桶内，倒入开水烫泡，用木棍不停地搅动，将叶子搅开，使其全部烫到，过5分钟后左右捞出，放入冷水内一叶一叶地将黑膜推擦刮洗尽，撕去油筋，再放入冷水锅中煮开捞出，再用清水洗一遍，然后放入冷水锅烧开，煮 详情>>
材料:白玉菇，香肠，冬笋，葱做法:1、冬笋放锅内焯一下，取出。2、白玉菇也焯一下，水开立马可取出。3、香肠上锅蒸熟，切片，冬笋也切片、葱切碎。4、锅里放适当的油烧热，加入冬笋片，大火炒。5、放入白玉菇，继续大火炒去一部分水后放入香肠、盐大火炒匀。6、出锅前放入葱花即可。 详情>>
·简介·制作工艺·菜品口感·食谱营养·食谱相克·炒雪菜冬笋所含营养素·简介工艺：炒口味：清香味主料：冬笋(400克)芥菜(大叶)(80克)调料：盐(5克)白砂糖(8克)味精(5克)香油(5克)淀粉(豌豆)(10克)色拉油(30克)类别：上海菜便秘调理高脂血症调理动脉硬化调理相关搜索：快餐保健性病营养育儿餐饮加盟赚钱减肥火锅加盟美食·制作工艺先将冬笋切厚片，雪菜梗（芥菜缨）洗净切末，炒锅烧热，加油。 详情>>
酱烧冬笋简介制作工艺工艺提示菜品口感食谱营养食谱相克健康提示所含营养素酱烧冬笋简介工艺：酱烧口味：酱香味主料：冬笋(200克)辅料：豌豆苗(80克)调料：甜面酱(8克)白砂糖(5克)味精(2克)酱油(3克)植物油(20克)香油(3克)类别：四川菜便秘调理利尿调理水肿调理糖尿病调理制作工艺1.将冬笋洗净，沥干水分，切成长条。2.锅内注油烧热，放入豌豆苗，精盐煸炒至熟，盛入盘的一端。3.锅内注油烧热， 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱蛋皮冬笋火锅原料：鸡蛋500克，冬菇和冬笋各150克，木耳、肉丝、熟鸡浅、青蒜和肥膘肉各50克，精盐10克，味精1克，猪油75克，清汤1200克。蛋皮冬笋火锅的做法1．将鸡蛋打开，用筷子搅成蛋液。锅置火上，用肥膘肉擦锅。然后倒入50克蛋液，待锅中都沾上薄薄一层后，倒出多余的蛋液，然后将整张蛋皮翻过来煎一会儿，敢出。依次将剩下的蛋液都做成蛋皮。2．木耳用温水泡发好，去蒂和泥沙，切 详情>>
食材明细制作步骤食材明细冬笋适量冬菇适量腊肉适量山药适量上海青适量鸡蛋适量盐适量制作步骤冬笋和冬菇片切片焯一下。上海青洗好。打撒鸡蛋液下平底锅煎。煎成一张薄饼。切成鸡蛋丝。油锅下青菜炒断生。盛出备用。下腊肉和山药片炒。加焯好的冬笋和冬菇片以及青菜，加盐出锅。 详情>>
冬瓜冬笋汤的材料：主料：冬笋50克、冬瓜200克。调料：清汤、盐、鸡精、葱花、植物油。 冬瓜冬笋汤的做法： 1、冬笋去皮，洗净，切片状；冬瓜洗净，切片。2、炒锅中加入适量油烧热，下入葱花爆香，然后加入清汤，冬笋同煮，水沸后撇去浮沫。3、将冬瓜下入锅中，大火煮沸，然后加入鸡精、盐调味即可。 详情>>
材料:做法:材料:猫肉件250克，冬笋200克，蒜茸10克，湿陈皮1克，姜米2.5克，姜汁酒10克，油味料等适量。做法:1、先将猫肉件滚过，倾在疏壳里，沥干水分。2、将冬笋切为榄形件滚过。3、用油起镬，将蒜茸、姜米、湿陈皮、滚过的猫件放在镬中爆透，淋入姜汁酒炒匀，注入二汤，用精盐、味粉调味，用深色酱油调成金黄色泽，加盖焗至八成（火念），加入冬笋抛匀，待（火念），撒入胡椒粉，用湿淀粉打芡，加包尾油、 详情>>
材料:做法:材料:白玉菇，香肠，冬笋，葱。做法:1、冬笋放锅内焯一下，取出。2、白玉菇也焯一下，水开立马可取出。3、香肠上锅蒸熟，切片，冬笋也切片、葱切碎。4、锅里放适当的油烧热，加入冬笋片，大火炒。5、放入白玉菇，继续大火炒去一部分水后放入香肠、盐大火炒匀。6、出锅前放入葱花即可。 详情>>
原料：雪菜50克，净冬笋50克，百叶50克，色拉油5克，鲜汤、盐、味精、白糖各少许。制法：1、冬笋洗净切成丝，放入沸水中烫一下，捞出。2、百叶切成丝，也入沸水中烫一下，捞出。3、油烧热，投入洗净的雪菜粒，爆炒几下。4、再放入笋丝、百叶丝，加鲜汤、盐、白糖、味精。5、再煮2分钟收汁即可。 详情>>
材料与制法(材料制法)特点材料与制法材料主料：海米15克，冬笋200克辅料：辣椒油20克，香油10克，味精，盐各适量，葱少许。制法1.海米放入碗中加入开水泡软，冬笋洗净切片，用开水烫一下捞出，凉透。将海米泡软后沥去水分和冬笋一起放入盘中，葱切末。2.把辣椒油、香油、精盐、味精、葱末一同放入碗中调匀，浇在海米笋片上即可。特点鲜脆可口 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料油菜400克辅料冬笋50克调料花椒5克大葱5克姜5克盐3克大豆油10克味精2克各适量类别私家菜养颜美容调理明目调理便秘调理防癌抗癌调理口味绿白清爽，鲜嫩咸香。食物做法1.冬笋洗净后切成小菱形片；油菜掰开去根及叶，洗净后斜刀切成薄片；大葱去根洗净切成丝；姜洗净去皮切成丝。2.冬笋与油菜片一起放入沸水锅中焯熟，捞入凉开水内过凉，沥干水分；花椒粒放入烧热的油锅内炸出香味后 详情>>
制作材料特色制作方法制作要诀菜系及功效：豫菜心悸食谱营养不良食谱贫血食谱月经不调食谱口味：咸鲜味工艺：油爆制作材料主料：鸡胸脯肉250克,冬笋150克辅料：鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)8克调料：盐3克,姜汁10克,猪油（炼制）25克,味精2克,黄酒10克特色洁白软嫩，长短粗细，整齐划一，咸鲜味香。制作方法1.鸡脯肉片成大薄片后，切成0.33厘米粗细的丝；2.鸡丝用清水泡一下，搌干水分后放在碗内；3. 详情>>
冬笋爆鳝丝主料鳝鱼500克，冬笋100克，韭菜、火腿各适量调料菜籽油、蒜泥、酱油、黄酒、红糖、胡椒粉、香油、姜丝、淀粉做法1.把鳝鱼入沸水中氽一下，捞出去骨，掏去内脏，切成细丝；2.净锅放入菜籽油，烧至八成热，投入鳝丝煸炒，至鳝丝起酥，放蒜泥、黄酒、酱油、红糖、笋丝、韭菜和少量水；3.待汤汁将干时，放入胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡起锅；4.把菜装成塔形，顶上放姜丝和熟火腿丝即可。功效鳝鱼是一种高蛋白 详情>>
简介营养功效做法简介主料：扁豆300克冬笋120克辅料：香菇（干）20克调料：盐3克辣酱油5克白砂糖5克味精2克香油5克营养功效防癌抗癌调理老人食谱糖尿病调理清热解毒调理防暑调理做法1.冬菇洗净，用温水泡发，捞出切成细丝，放入小锅中，倒入泡冬菇的水，置小火上将冬菇煮熟离火，晾凉后放入盆内；摘去扁豆的两端，清洗干净，放入沸水锅中烫熟，用冷水漂凉，捞出后切成细丝，放入盆中。2.将冬笋取其肉煮熟切成细丝 详情>>
主料调料类别食物做法主料冬笋200克蚕豆150克调料植物油20克料酒15克淀粉(玉米)4克盐3克味精2克各适量类别便秘调理私家菜益智补脑调理食物做法1.将冬笋去皮洗净，切成小斜刀滚刀块，蚕豆洗净；2.炒锅注油烧至七成热，下入冬笋、蚕豆炸片刻，捞出控油；3.炒锅注油烧热，放入冬笋、蚕豆、精盐、料酒、水烧开，盖盖略焖，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。 详情>>
准备时间：10分钟烹饪时间：20分钟用料：阿拉斯加三文鱼500g、冬笋50g、莴笋50g、盐1/3茶匙（2g）、料酒1/2汤匙（10g）、葱丝1茶匙（5g）姜丝1茶匙（5g）、胡椒粉1．5g、油30g、鸡汤2汤匙（30ml）、淀粉1/2茶匙（2g）、香油1茶匙（5g）做法：1．将阿拉斯加三文鱼洗净，切成段，放在开水中氽一下，取出滤干水分。2．莴笋、冬笋切成片。将葱、姜丝放入碗中，加入盐、料酒、胡椒 详情>>
材料：熟猪肚一块，冬笋一袋，黑木耳少许，蒜苗若干。调料：葱姜，花椒，干辣椒，料酒，盐，糖，鸡精，香油，水淀粉。做法：1·冬笋切大块用开水煮一下备用。2·冬笋和熟猪肚切薄片，木耳泡发后洗净撕小块，蒜苗切段。3·炒锅到油放入花椒和干辣椒小火炒出香味后去除不要。4·底油爆香葱姜放入笋片和木耳翻炒。5·再把肚片放入，加一些盐，糖，料酒翻炒均匀。6·加入蒜苗炒匀，加一点鸡精，香油翻炒，最后加入水淀粉翻炒均匀 详情>>
菜系及功能:冬季菜谱冬笋炒肚丝的原料:主料：熟猪肚２００克；冬笋７０克；调料：绍酒１５克酱油２０克白糖１５克精盐１克味精１克香醋１０克葱５克水淀粉１０克芝麻油１０克鸡汤３０克精制菜油６０克。冬笋炒肚丝的做法:1）将熟猪肚、冬笋、葱分别切成５厘米长的丝。2）炒锅上旺火烧热，放入菜油烧至七成熟，投入肚丝、笋丝、葱丝煸炒，加入绍酒、酱油、精盐、白糖、味精、鸡汤烧沸后，用水淀粉勾芡，淋上芝麻油、香醋，颠翻 详情>>
制作材料做法制作材料材料：冬笋、荷兰豆调料：盐、鸡精做法（1）将荷兰豆摘洗干净，捞出待用。（2）将冬笋剥壳洗净捞出，放在案板上去老根，切取一半切成片，待用。（3）随后，将荷兰豆下入沸水中焯一下捞起，用凉水过凉，捞出待用。（4）烧锅倒油烧热，下入冬笋翻炒一下。（5）接着，加一些水煮开，至熟。（6）然后，合入荷兰豆翻炒一下。（7）最后，加点盐、鸡精调味炒匀，即成。 详情>>
详细介绍原料冬笋、黄豆、油、酱油、盐、桂皮、红糖。做法1、干黄豆用清水浸泡10小时；2、冬笋去壳，切丁，在开水里滚烫1分钟，捞起沥干。这一步是为了去除冬笋中的草酸；3、炒锅烧热放油，先炒香冬笋丁，再放入黄豆，加入开水没过笋丁和黄豆；4、加入适量酱油、盐、桂皮、红糖，煮至汤汁收干即可。 详情>>
菜系及功效：私家菜老人食谱滋阴食谱营养不良食谱月经不调食谱口味：咸鲜味工艺：滑炒冬笋炒鸡片的制作材料：主料：鸡肉250克,冬笋150克调料：鸡蛋清30克,黄酒10克,白砂糖5克,鸡精2克,姜5克,大葱5克,盐2克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克制作：1.鸡肉洗净批切成薄片，置碗内，加精盐、蛋清、味精、干芡粉、少许水拌匀上浆；姜切丝、葱切段。2.冬笋洗净，切成与鸡片大小的薄片待用。3.炒锅 详情>>
材料：做法：材料：鸡肉（鸡胸肉和去骨鸡腿肉最佳），冬笋，葱，姜，蒜，老干妈油辣椒，酱油，五香粉，白胡椒粉，糖，盐做法：1，把鸡肉切小条，然后放入老干妈油辣椒，五香粉，酱油，少量白胡椒粉和糖抓匀，腌制30分钟。2，利用腌制鸡肉的时间，我们来处理冬笋。首先把冬笋切丝，然后放入滚水中焯熟，因为冬笋炒制不容易入味，所以我们在焯冬笋的水里放入适量的盐。3，锅中放油，然后放入葱姜蒜末爆出香味。4，接着放入腌制 详情>>
材料:做法:材料:菊花菜2-3棵，冬笋1块，盐少许，糖少许.做法:1.菊花菜洗净，择成小片。2.冬笋去皮，切片。冷水上锅，煮沸后再煮4-5min3.锅中稍多放一点油，下冬笋，加盐和少量糖翻炒4.冬笋入味后，加菊花菜同炒5.菊花菜熟即可出盘 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料牛肚1000克辅料冬笋100克韭黄100克调料辣椒(红、尖、干)10克猪油（炼制）20克盐3克味精3克香油35克淀粉(豌豆)20克白醋15克料酒10克各适量类别私家菜营养不良调理口味此菜香辣脆鲜，下酒佳肴。食物做法1.先将牛百叶划成3块放入桶内，倒入开水烫泡，用木棍不停地搅动，将叶子搅开，使其全部烫到，过5分钟后左右捞出，放入冷水内一叶一叶地将黑膜推擦刮洗尽，撕去油 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：冬笋1-2个配料：肉片适量青蒜若干青椒2个辅料：食盐适量姜适量制作步骤1.食材准备：冬笋，青椒，青蒜2.剥笋（去笋壳）3.切肉片，蒜段，姜片4.笋切片，青椒切段5.放少许油，肉片下锅翻炒；肉片炒出油花时，放入冬笋；撒点白砂糖，一点点；快速盖上锅盖2-3分钟后揭开；放入青椒翻炒；接着放入青蒜翻炒；出锅时放入食盐，根据口味调整 详情>>
主料:素鸡200克冬笋200克调料:姜5克大葱10克味精2克生抽20克芡粉10克植物油25克白砂糖3克各适量制作工艺1.先将冬笋用水净；2.素鸡、冬笋均切片；3.油下锅烧滚，将素鸡片、冬笋片放下炒拌；4.加姜片、葱段、下味精、生抽、白糖调味；5.约炒二分钟，略加生粉水勾芡即成。 详情>>
原料：做法：营养价值：原料：塔菜、冬笋、盐、味精、白糖。做法：1、将塔菜切开后洗净，沥干备用；2、将冬笋剥壳后洗净，入冷水锅中煮开5-6分钟，捞出切成片状备用；3、热锅入油，油温后将塔菜倒入大火爆炒，等颜色变绿后加入冬笋片翻炒；4、调入盐、糖和味精，炒匀后即可。营养价值：塔菜有维他命菜的美称，每100克鲜叶中含维生素C高达70毫克、钙180毫克以及铁、磷、镁等矿物质。冬笋是一种富有营养价值并具有医 详情>>
材料:做法:材料:芦笋，百合，盐适量，黑胡椒粉(可不放)适量，油适量做法:1.锅热后放少许油，油热后放入清理过泥沙洗净的百合炒，盐、胡椒粉调味，百合变色后即可取出。2.锅中再放少许油，油热后放入切段的芦笋炒，盐、胡椒粉调味，芦笋变色后加入百合混合两下就可以出锅了。 详情>>
食材明细做法食材明细冬笋咸菜青红椒肉丝少许姜蒜葱段做法1冬笋、咸菜（是妈妈家腌制的白菜梗）。2冬笋切丝，咸菜（是妈妈家腌制的白菜梗），青红椒切丝，姜切丝蒜切末。3锅里放油，放入姜蒜，出香味放入肉丝煸炒。放入青红椒。4倒入过水的笋丝，加盐（因为有咸菜放一点就可以）糖少许，鸡精料酒爆炒2分钟。5加点葱段起锅装盘。 详情>>
材料:做法:材料:白玉菇，香肠，冬笋，葱做法:1、冬笋放锅内焯一下，取出。2、白玉菇也焯一下，水开立马可取出。3、香肠上锅蒸熟，切片，冬笋也切片、葱切碎。4、锅里放适当的油烧热，加入冬笋片，大火炒。5、放入白玉菇，继续大火炒去一部分水后放入香肠、盐大火炒匀。6、出锅前放入葱花即可。 详情>>
菜系及功能:夏季菜谱冬笋炒香菇原料:水发冬菇50克，冬笋300克，盐、味精、香油少许，湿淀粉、酱油各25克，熟猪油70克，肉清汤150克。冬笋炒香菇制法:(1)冬菇去蒂，洗净，大的切成两片。冬笋切咸2．5厘米长，2厘米宽、3毫米厚的薄片。(2)锅置旺火上，放熟猪油烧至七成热，下冬笋片炒至黄色时，放入冬菇、盐、酱油合炒，再放肉清汤焖一下，勾芡加味精，装盘，淋香油即成。冬笋炒香菇特点:色泽清淡，香脆味 详情>>
材料:做法:材料:净冬笋肉300克，雪菜75克调味料白糖1大匙，盐1小匙，水淀粉、香油少许，清汤1小碗。做法:1、冬笋切块；雪菜去掉败叶和老梗，切碎备用。2、炒锅中的油烧五成热，将笋块入锅炒约两分钟，倒出。3、锅中留少许油，将雪菜放入锅内略炒，再把笋放下去，加清汤、糖、盐烧约1分钟，加水淀粉勾芡，浇上少许香油起锅即可。 详情>>
做冬笋炒鸭片的材料冬笋炒鸭片做法做冬笋炒鸭片的材料主料:鸭肉250克冬笋150克调料:鸡蛋清30克黄酒10克白砂糖5克鸡精2克姜5克大葱5克盐2克味精1克淀粉(豌豆)5克花生油50克冬笋炒鸭片做法1.鸭肉洗净批切成薄片,置碗内,加精盐、蛋清、味精、干芡粉、少许水拌匀上浆姜切丝、葱切段.2.冬笋洗净,切成与鸭片大小的薄片待用.3.炒锅置旺火上倒进花生油,烧至四成热,下鸭片划散即倒入漏勺,沥干油.4. 详情>>
冬笋炒羊肝材料：羊肝175克，冬笋25克，大葱2根，大蒜8瓣，淀粉适量，调料：食用油500克(实耗50克)，香油1/2大匙，酱油1大匙，料酒2小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，做法：1.将羊肝洗好，切片，用水淀粉拌匀上浆，2.冬笋洗净切片，3.葱洗净切丝，蒜洗净切末，4.将料酒、酱油、味精、淀粉、精盐、葱丝、蒜末同放入碗内，搅匀，调成芡汁，5.往锅里倒油，烧热，将羊肝片放入锅内滑透，再放入笋片稍炸 详情>>
菜谱口味制作工艺原料制作方法菜谱口味咸鲜味制作工艺炒原料主料:猪腰子300克辅料:冬笋50克香菇（鲜）25克红辣椒25克调料:猪油（炼制）50克盐3克酱油5克料酒5克淀粉(豌豆)10克香油10克胡椒粉3克味精3克大葱5克姜3克各适量制作方法1.将猪腰撕去皮膜，片成两半，再片去腰臊。2.先用斜刀法将猪腰剞成十字花刀，再用直刀法切，每切三刀切段约切1厘米宽的带花条形。3.将冬笋、香菇、鲜红椒均切成小条 详情>>
菜系及功效：江西菜消化不良食谱补虚养身食谱滋阴食谱口味：咸鲜味工艺：滑炒制作材料：主料：野鸭2000克辅料：冬笋150克,辣椒(红,尖)15克调料：白砂糖5克,盐10克,姜2克,猪油（炼制）100克,大蒜（白皮）50克,淀粉(蚕豆)10克,料酒25克,小葱10克,酱油25克特色：此菜咸鲜味浓、回辣稍甜。做法：1.将野鸭毛拔去毛，剖腹去内脏洗净，取下鸭脯肉，切成1厘米宽、2厘米长的片，用酱油、湿淀粉 详情>>
做冬笋炒猪片的材料冬笋炒猪片做法做冬笋炒猪片的材料主料:猪肉250克冬笋150克调料:鸡蛋清30克黄酒10克白砂糖5克鸡精2克姜5克大葱5克盐2克味精1克淀粉(豌豆)5克花生油50克冬笋炒猪片做法1.猪肉洗净批切成薄片,置碗内,加精盐、蛋清、味精、干芡粉、少许水拌匀上浆姜切丝、葱切段.2.冬笋洗净,切成与猪片大小的薄片待用.3.炒锅置旺火上倒进花生油,烧至四成热,下猪片划散即倒入漏勺,沥干油.4. 详情>>
材料做法材料北豆腐：180克冬笋：50克虾米：10克油菜：6棵火腿：50克木耳(水):28克食盐:1/2小匙料酒:1大匙细香葱:1棵水:适量做法原料洗净。虾米用温水泡发。豆腐切成约1厘米厚，4厘米见方的大片。冬笋去皮去老根，切薄片。火腿切大片。泡发好的木耳去蒂，撕小朵。香葱切成葱花。（豆腐要用老豆腐，也就是北豆腐，质地比较韧，不容易碎）锅中烧开水，放少量盐，放冬笋片煮一下捞出，去涩味另起汤锅，放入 详情>>
主料调料营养功效做法主料冬笋400克豌豆苗200克调料蚝油2克植物油15克香油2克盐2克味精1克酱油10克白砂糖1克芡粉5克料酒2克营养功效健脾开胃调理健脾开胃调理减肥瘦身调理利尿调理便秘调理便秘调理补阳调理做法1.冬笋去壳，放开水中煮30分钟，捞出冲泡冷水，冷却后取出，先切成1/2厘米厚的片，再于每片中段起直切成相连的薄片；2.豆苗摘取嫩心；3.炒锅中倒入5克油烧热，放进豆苗加盐、味精，炒熟盛起 详情>>
做冬笋鹅肉丝的材料冬笋鹅肉丝做法冬笋鹅肉丝制作提示做冬笋鹅肉丝的材料主料:鹅肉(瘦)400克冬笋150克调料:大蒜(白皮)50克辣椒(红、尖、干)25克花生油120克料酒25克盐5克味精2克淀粉(豌豆)13克香油15克冬笋鹅肉丝做法1.将瘦牛肉剔去筋,片成薄片,再切成细丝,用料酒、盐和湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)浆好,拌上一点香油.2.小红辣椒去蒂去籽洗净,冬笋去壳洗净和大蒜都切成丝.3.锅烧 详情>>
材料功效材料鹅脚翼500克冬笋250克盐4克白酒50克味精2克香油10克大葱5克姜5克各适量1.将鹅掌洗净，剁去爪尖，再一剁两半，然后用开水焯一下，放入砂锅内加水1500克，烧开后，撇去浮沫移至微火，将鹅掌煮至8成熟即可。2.冬笋去壳，切成3.3厘米长的条，用开水焯一下，放入鹅掌锅内，待鹅掌和冬笋煮至熟烂时，加葱、姜、烧酒、细盐、味精，起锅盛入汤碗内，淋上香油即成。功效冬笋：冬笋是一种富有营养价值 详情>>
〔主料辅料〕鲜冬笋...........................................600克湿淀粉............................................20克于巴丝...........................................100克绿葱段......................................... 详情>>
冬笋锅底建瓯是全国著名的竹乡，盛产竹笋。因此笋是建瓯人食谱中一种重要的食品。以鲜冬笋烹制的锅底，是建瓯风味的第一名菜。不但深受民间喜爱，也受到各地客人的青睐。锅底也称炒底，选用鲜冬笋为主料。佐以五花肉、龙口粉丝、金针莱、发紫菜等。制作：冬笋去头剥净剖开入锅燋熟，捞起切成细丝，再入锅文火焖成棕黄色。五花肉切成箸头粗细的小条，粉丝、金计、紫菜等水发待用。煮调：五花肉火油锅炒熟，以肉条透明为度，再入笋丝 详情>>
原料做法营养价值原料竹笋、猪肉、黑木耳、红椒。做法1、先将所有材料切片准备好，大蒜可以用大葱头代替，喜欢酸辣味道的可以将西红柿换成剁椒，更入味；2、先炒肉片，这样可以将肉汁更好的溶入笋和木耳，小火炒香大蒜和姜再放肉片，加入酱油和黄酒小火继续炒至肉熟；3、放油，按秩序放辣椒，冬笋，木耳，加少量水烧一会儿；4、最后加入肉片，西红柿。调大火。肉汁的香和冬笋混合在一起更诱人。待汁快收干时加盐调味即可。营养 详情>>
材料:做法:材料:精粉500克，水250克，胡萝卜汁150克。辅料蒜苗150克，冬笋150克，红椒100克，。调料精盐、味精、鸡精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、葱花、姜末、蒜片各适量。做法:1、和面：先将250克面粉。倒入盆内，加入清水和成硬面团揉光饧一下，搓成圆锥形备用。2、再将剩余的250克面粉倒入盆内加入胡萝卜汁和成硬面团揉光饧一下，搓成圆锥形备用。3、将两种颜色面团用专用剪刀剪成剪刀面入开水锅 详情>>
原料：冬笋500g五花肉500g，姜3片，葱一段，八角2个，香叶2片，冰糖生抽老抽，盐做法：1.将五花肉洗净，切成麻将块大小，再次洗净，控干水分冬笋外壳剥去，并削去根部的老皮，切滚刀块葱去皮洗净，切小段姜去皮洗净，切成细丝2.取平底锅，烧热，不放油，放入五花肉块，小火煸炒至表面微黄且出油。3.转为大火，放入香叶、八角、葱段、和姜丝爆出香味，再放入冬笋块、冰糖适量、生抽适量和老抽1汤匙，翻炒，至五花 详情>>
基本信息制作材料制作方法基本信息菜系：四川菜口味：咸鲜烹饪方法：滑炒烹饪时间：二十分钟制作材料原料：鱼肉一块、袋装笋一大块。调料：生姜粉少许、干辣椒1只、葱姜蒜、盐、胡椒粉适量、生抽1汤勺、料酒2茶勺、糖少许、玉米淀粉少许、水淀粉适量制作方法1、鱼肉从脊背处切开，去掉骨、刺、皮，切粗丝，加料酒一茶勺、少许盐、玉米淀粉抓匀，腌制一会；2、辣椒切或剪丝，笋切丝用水焯过，葱姜蒜切末；3、起热锅，入宽油， 详情>>
材料:做法:材料:主料：猪肝200克，冬笋25克，黄瓜25克，调料：盐3克，味精1克，胡麻油5克，姜2克做法:1.猪肝洗净切成小薄片，入开水中焯熟，投凉控干水分；冬笋、黄瓜均洗净切片。姜切丝。2.把猪肝、笋片、瓜片、姜丝、味精、精盐、花椒油放在一起，调匀装盘即成。 详情>>
原料：配料：制法：原料：水发海参300克，水发冬笋150克配料：盐、鸡精、鸡汁、鸡油各5克，蚝油2克，老抽3克，鸡汤80克，料酒15克，葱姜片10克，猪油60克制法：1、水发海参去除内脏，洗净泥沙，切段备用。冬笋切片，冲净碱分。2、锅内入水烧沸，烹人料酒，放人海参、冬笋汆1分钟，捞出控水。3、锅置火上，入猪油烧热，下葱姜片煸香，加鸡汤、料酒，放入汆好水的冬笋和海参，加盐、鸡精、鸡汁、蚝油、老抽调味 详情>>
做冬笋烩香菇的材料冬笋烩香菇做法做冬笋烩香菇的材料主料:冬笋250克辅料:香菇(鲜)50克调料:酱油5克醋5克盐3克淀粉(玉米)10克花生油25克冬笋烩香菇做法1.将冬笋去皮后洗净,切成滚刀块2.将炒锅置旺火上烧热,加入适量花生油,待油热后将冬笋与香菇一同放入锅中炒翻炒3.然后加入适量酱油、醋、盐炒匀,再加入少许汤煮沸4.最后用湿淀粉勾芡,继续炒至汤汁稠浓即成. 详情>>
主料：调料：制作：小贴士：主料：鳝鱼200克,火腿50克,鸡胸脯肉50克,冬笋50克,香菜15克调料：盐10克,醋20克,胡椒粉1克,芡粉75克,香油50克制作：1.鳝鱼肉洗净切成丝、火腿、冬笋、鸡肉分别切成丝，香菜切成细末。2.锅中放清汤、料酒、鳝鱼丝、火腿丝、冬笋丝、鸡丝、盐，用大火煮沸，转用小火煮一下，用芡勾成薄芡，淋上香油，盛入汤碗内，撒上胡椒粉，浇点醋，最后中间放芫荽即成。小贴士：健康提 详情>>
主料辅料调料制作主料猪大骨头400克冬笋200克辅料鸡骨草20克葛5克茯苓5克党参5克调料食盐适量姜片4片制作1.准备好煲汤用的辅料和一块干净的纱布，把所有煲汤用的汤料用清水洗净后，放到冷水里浸泡十五分钟。把浸泡好的煲汤料沥干水分放到纱布上。提起纱布的对角系紧。2.在砂锅里放入足量的水，放入纱布汤料包后开火，盖上锅盖待水煮开。3.腔骨放到凉水中，沸腾后煮三分钟左右，撇去血沫。4.把排骨捞出来，煮有 详情>>
原料：辅料：做法：原料：猪腔骨400克、冬笋200克辅料：鸡骨草20克、土茯苓、干葛、党参各5克（配料在药店可以买到）、姜4片、盐做法：1、准备好煲汤用的辅料和一块干净的纱布，把所有煲汤用的汤料用清水洗净后，放到冷水里浸泡十五分钟。把浸泡好的煲汤料沥干水分放到纱布上。提起纱布的对角系紧。2、在砂锅里放入足量的水，放入纱布汤料包后开火，盖上锅盖待水煮开。3、腔骨放到凉水中，沸腾后煮三分钟左右，撇去血 详情>>
菜系：原料：(主料：辅料：调料：)制作：制作提示口感菜系：川菜原料：主料：鸡胸脯肉200克辅料：冬笋100克鸡蛋清40克调料：黄酒6克胡椒粉1克味精1克淀粉(玉米)10克盐4克猪油（炼制）130克制作：1.将鸡蛋清搅打成糊备用；将鸡肉切长6厘米、粗0.1厘米的丝，盛入碗内，用精盐（3克）、黄酒、蛋清糊拌匀；2.冬笋切成与鸡丝同样细的丝；取碗一个，放入盐1克、味精、胡椒粉、肉清汤70克、湿淀粉调成芡 详情>>
材料:做法:材料:冬笋1根，母鸡半只，枸杞子适量，姜适量，盐适量做法:1.将鸡洗净斩件。2.冬笋去壳切大块汆水。3.一起入锅加一片姜，适量枸杞子煮一个小时就好， 详情>>
主料：辅料：调料：做法：主料：冬笋150克,鸡640克辅料：香菇（鲜）40克调料：大蒜（白皮）8克,姜5克,味精2克,盐4克,白砂糖3克做法：1.剥净冬笋肉之外老皮，切开边，放入沸水内滚十分钟，取起在冷水中浸凉，切片待用；2.浸开冬菇，去蒂；3.鸡宰杀洗净，斩件，加味捞过，放入滚油内捞起待煲；4.烧热瓦缸，下油，下姜、蒜爆香，续下笋肉、鸡件同爆，倾下一汤碗清水，调适味，加入冬菇同煲二十分钟，下些粉 详情>>
材料:做法:材料:主料：冬笋100克，瘦猪肉50克，辅料：青尖椒20克，调料：植物油10克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜3克.做法:1.将冬笋和尖椒洗净，切成丝；2.将猪肉洗净，切成丝；3.炒锅置旺火上倒入植物油，先入葱、姜煸香，加入肉丝炒至将熟时，倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒，再加入少许清水焖一会儿，放入精盐、味精出锅即成。 详情>>
菜系及功效：冬季菜谱冬笋酱羊肉原料：仔羊肉300克，冬笋、卤水、盐、甜面酱、料酒、香料、糖色、味精、麻油、香辣酱、胡椒粉、花椒、老姜、大葱、精炼油、鲜汤、酱油各适量。冬笋酱羊肉的做法：(1)仔羊肉洗净，切块，用沸水氽焯去除血水；冬笋切成条；香料和花椒用纱布包好；老姜洗净，用刀拍碎；大葱洗净，挽成结。(2)卤水锅置小火上，放人羊肉、香料包、糖色、胡椒粉、老姜、大葱，慢慢卤制羊肉至八成熟，捞出沥干水分 详情>>
材料:做法:材料:牛腩400g，冬笋（或茭白）150g，郫县豆瓣酱60g，大蒜3瓣，老姜（切片）4片，白砂糖5g，啤酒40ml，水200ml,东菱电压力锅做法:1牛腩洗净，用锋利的刀切成1.5cm见方的块，加姜片和啤酒（其中的15ml）腌制15分钟。冬笋洗净，切成1.5cm大小的滚刀块。大蒜用刀背拍散。2将所有处理好的材料、调味料和水放入东菱电压力锅内，盖好锅盖，按下（或将旋钮拨至）“肉类/鸡”键 详情>>
材料:做法:材料:主料鳎目鱼配料五花肉丝、冬笋、油菜心调料甜面酱、酱油、糖、料酒、醋、花生油、葱、姜、蒜做法:1．鳎目鱼处理干净，剞上斜刀，抹上甜面酱。2．锅中加油，将鱼煎至酱红色捞出。3．另起锅，加葱、姜、蒜，爆炒肉丝至变色，加酱油、汤，调味，放入鱼烧开，用慢火焖熟装盘。笋片、油菜炒熟，点缀在鱼身上即可。 详情>>
材料调料做法材料芥菜心1棵，冬笋1支，里肌肉片3两，冬粉2把，香菇4朵，扁鱼适量，冬菜1小匙调料胡椒粉适量，盐适量，鸡粉半小匙做法1.芥菜心切片，冬笋切片，里肌肉切片备用。2.锅中倒入适量的水煮开，放入扁鱼、芥菜心、冬笋和香菇煮10分钟，再加入里肌肉片、鸡粉、盐、冬菜和冬粉拌煮熟透即可完成。 详情>>
材料：主料：大黄鱼500克辅料：冬笋30克,芥蓝30克,猪肉(肥)30克调料：大葱8克,姜5克,黄酒10克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,香油2克做法：1. 将黄鱼刮鳞，开膛去内脏、去鳃，洗净沥干；2. 冬菇洗净用温水泡软切片；3. 芥蓝洗净切段；葱姜洗净切段、片备用；4. 肥肉洗净切片待用；5. 锅内倒油烧至六成热，放黄鱼两面各煎片刻，再放葱段、姜片煸香后烹入黄酒；6. 将适量清汤倒入鱼锅内，放 详情>>
主料：辅料：调料：做法：主料：鳜鱼1000克辅料：菊花150克,冬笋70克,鸡蛋清60克调料：猪油（炼制）60克,料酒15克,盐8克,味精2克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)25克,鸡油15克做法：1.葱和姜一半拍破，一半切成末。菊花摘下花瓣（因花尖有苦味），用冷开水洗净。冬笋去壳洗净煮熟切成韭菜叶薄片。2.将桂鱼宰杀，去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏洗净，放在盘内，加入拍破的葱姜、料酒， 详情>>
材料:做法:材料:鲜冬笋30克，豆腐350克，水发口蘑20克，罐头鲜蘑20克，精盐、味精、黄酒、酱油、白糖、葱末、姜末、芝麻油、水淀粉、鲜汤、豆油各适量。做法:1.将豆腐切成长方块，放入七成热的油锅中炸至呈金黄色，捞出备用。将水发口蘑去除杂质洗净，冬笋切片，放入沸水中焯一下捞出。2.将炒锅放油烧热后投入葱、姜末煸香，放入口蘑、鲜蘑煸炒，加入酱油、黄酒、精盐、白糖、鲜汤、豆腐块，用旺火烧沸后改用文火 详情>>
原料制作方法特点原料猪里脊肉200克，冬笋100克，清油75克，味精3克，料酒25克，鸡蛋液40克，水淀粉40克，盐3克，葱末，姜末各少许，香油适量。制作方法（1）里脊肉洗净切细丝，冬笋切细丝。肉丝加淀粉，蛋液抓匀。（2）锅放油烧五成热，将肉丝滑散，控油。冬笋丝焯水，捞出控净。（3）锅留底油，放葱姜末爆香，倒入肉丝，冬後丝翻炒，加料酒，盐，味精炒匀勾少许水淀粉，淋香油出勺.特点菜色洁白，软嫩鲜脆。 详情>>
做冬笋莲子丝瓜汤的材料冬笋莲子丝瓜汤做法做冬笋莲子丝瓜汤的材料主料:丝瓜500克辅料:莲子50克冬笋25克竹笋50克调料:盐4克味精2克冬笋莲子丝瓜汤做法1.将冬笋荪用清水发好洗净,剪去两头,切成斜切块,放在清水中浸泡2.鲜莲子放入沸水锅中焯5分钟,去莲衣后捞出,洗净用清水浸泡后去莲心3.嫩丝瓜刮去外皮,去瓤切成菱形片4.将汤锅置于旺火上,倒入清水烧沸,下入竹荪块、莲子、笋片、丝瓜片煮半小时捞出, 详情>>
食材明细：制作方法：~小贴士~食材明细：主料：猪肝、冬笋、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、蒜、姜、生抽、白糖、料酒、香油、淀粉、食用油、精盐、鸡精、高汤（或水） 冬笋溜肝尖是我吃过的最好吃的溜肝尖。关于做这道菜的缘由，应该追溯到端午节期间了，端午节放假的第二天下午，我和老公出去转了转散散步，不知不觉就到吃晚饭的时间了，北京傍晚的天气还是那么阳光明媚，一点都不像6点多，可是要吃什么呢？想吃新疆菜吧又觉有点远， 详情>>
材料主料：海螺200克冬笋300克。调料：姜3克大葱5克黄酒10克香油5克味精1克淀粉(玉米)5克大蒜5克虾酱10克花生油25克。做法1.将冬笋切成日字形片，用盐滚过，倒在疏壳里，将芡汤（35克）、味精、胡椒粉、香油、湿淀粉调成芡汁，待用；2.蒜、姜均切末；3.葱切花备用；4.海螺取螺肉洗净切成1厘米厚的片；5.武火烧锅下油，将螺片用武文火泡油至熟，倒入笊篱里，跟着放入姜末、蒜茸、葱花、冬笋、螺片 详情>>
食品用料制作工艺食谱营养食谱相克冬笋闷羊肉所含营养素与冬笋闷羊肉相关的菜谱食品用料工艺：焖口味：甜咸味主料：冬笋(200克)羊肉(肥瘦)(500克)辅料：白萝卜(50克)香菇（鲜）(30克)调料：大蒜(20克)淀粉(玉米)(5克)白砂糖(8克)蚝油(15克)姜(10克)草果(3克)鸡粉(5克)老抽(15克)类别：广东菜补阳调理阳痿早泄调理壮腰健肾调理肢寒畏冷调理制作工艺1.将生菜剥去老叶，去根洗净 详情>>
原 料:操 作:原 料:老母鸡、冬笋、清汤炖鸡调料、姜片、葱段、红枣、枸杞。操 作:1、母鸡洗净，温水下锅，放入几片姜片，倒入适量料酒，开锅后撇去血沫。2、放入炖鸡汤用的作料后，盖盖大火煮开后，改小火炖煮一个小时，放入清汤炖鸡。3、调料中的调料后小火再炖煮15分钟，撒入鸡精即可。 详情>>
原料：调料：做法：原料：木耳、鲜虾、冬笋、油菜。调料：葱、姜、蒜、胡椒粉、盐、白酒、淀粉。做法：1、先将鲜虾去皮留尾，开边，取虾线，用盐、酒、胡椒粉、淀粉腌渍。2、水发木耳洗净，撕小块。油菜切段、冬笋切梳子片。3、木耳、油菜、冬笋先后飞水捞出待用。4、锅内做油，煸香葱花、姜末、蒜末，下入鲜虾，炒熟，放盐鸡精调味，放入木耳、冬笋翻炒，最后放入油菜即可出锅。 详情>>
菜系及功效：家常菜谱冬笋木耳汤原料：冬笋250克，水发木耳50克，味精1克，花生油25克，酱油10克，精盐1．5克，料酒3克，葱末5克。冬笋木耳汤的做法：①先将冬笋切薄片，木耳洗净待用。②然后将汤锅置火上，放油、葱末炮锅。随后下冬笋片、木耳煸炒几下，放进酱油、精盐、味精、料酒和少许清水。待汤开后撇去浮沫，起锅盛入汤碗内即成。特点：此菜汤清鲜香，清淡可口，别有风味，可作酒后汤菜，有解腻、醒酒的功效。 详情>>
原料：做法：原料：鲜虾、木耳、冬笋、广东菜心、葱、白糖、蒜、盐、胡椒粉、绍酒、蒜蓉辣酱。做法：1、鲜虾去皮开边，用水冲一下，用盐、胡椒粉、绍酒、水淀粉腌渍上浆。2、广东菜心切斜段，木耳撕小块、冬笋切梳子片、葱蒜切片。3、锅中放油、烧至5成，下虾球划开，捞出。4、锅留底油，煸香葱蒜、放入蒜蓉辣酱炒出红油，放入虾球，加少许水，放入木耳、冬笋、翻炒，加盐、白糖调味，最后放入菜心炒熟即可出锅，装盘。 详情>>
材料:做法:材料:牛肉200克，冬笋100克，蒜适量，姜少许调料盐、味精、蚝油、鱼露各2小匙，老抽1小匙，水淀粉适量，糖半小匙，豆豉油2小匙做法:1、牛肉切条状，用豆豉油、淀粉腌半小时；冬笋切片，蒜、姜剁碎末。2、锅中入油烧热，下牛肉丝、蒜、姜煸炒，牛肉转色后放冬笋片，加盐和味精快炒熟后盛出。3、将鱼露、蚝油同老抽下锅炒匀，放糖后加少许水淀粉勾成芡汁浇在牛柳上即可。上桌时可用油菜排盘。贴士牛柳用调 详情>>
菜谱口味制作工艺原料制作方法菜谱口味清香味制作工艺炖原料主料:牛肉(后腿)400克辅料:冬笋120克洋葱80克调料:姜80克青蒜20克各适量制作方法1.牛腿筋肉去净肥脂，切片，加味腌过；2.冬笋批净，切开边，掉下沸水内滚过，捞起浸冷，切片；3.姜去皮，拍扁，切片；4.洋葱剥净衣，切开边；5.青蒜洗净，切段；6.烧热瓦缸下油，爆过姜，干葱，青蒜，同爆牛肉，加下冬笋片，半碗清水，调适味，加盖煮七八分钟 详情>>
材料:做法:材料:冬笋，牛肉，香芹，葱，姜，蒜，各式调味品。做法:1、牛肉横切断纹理成薄片，用生抽、白胡椒、鸡蛋、生粉、咸盐、姜末搅拌均匀上劲，腌制待用。2、随后切冬笋成丝，在开水锅中焯一下，去笋的涩味。香芹也切丝焯一下。3、锅中底油六成热，放入牛肉片翻炒至变色有了香味，随即放入葱姜蒜末翻炒出香，然后放笋丝、香芹丝，煸炒均匀，放老抽、生抽、咸盐等调味品调味出锅即可。 详情>>
原料：冬笋、肉丝、青豆、盐、少许糖。做法：1、冬笋去老壳切丝，肉丝放入少许糖，生粉，料酒腌制2、油温热后倒入肉丝滑炒，肉丝变白后倒出，锅留底油放入青豆，冬笋煸炒，加入肉丝，放盐调味即可。 详情>>
材料:做法:材料:冬笋100克，瘦肉50克，尖椒20克，植物油、精盐、味精、葱、姜各适量。做法:1、将冬笋和尖椒洗净，切成丝。2、将猪肉洗净，切成丝。3、炒锅置旺火上倒入植物油，先入葱、姜煸香，加入肉丝炒至将熟时，倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒，再加少许清水焖一会，放入精盐、味精出锅即可。 详情>>
冬笋肉丝汤的制作材料：主料：冬笋300克辅料：猪肉(瘦)100克调料：淀粉(玉米)5克,酱油5克,盐3克,味精2克,花生油10克冬笋肉丝汤的做法：1.将冬笋切成丝；2.瘦猪肉切丝，放入碗中，加湿淀粉5克，精盐少许和酱油拌匀稍腌一会儿；3.汤锅置火上，放入花生油，烧热后，下瘦肉丝煸炒至变色；4.放入高汤煮沸；5.然后下入冬笋丝、精盐、味精煮沸；6.淋入湿淀粉，起锅盛入汤盆内即成。冬笋肉丝汤的制作要诀 详情>>
冬笋三杯鸡材料：（一汤匙=15ml）鸡中翅10个、春笋2支、米酒6汤匙、酱油3汤匙（其中老抽1汤匙，生抽2汤匙）、香麻油2汤匙、冰糖10颗（约15g）、九层塔叶一小把，一汤匙食用油、姜片做法：1.鸡翅洗净、春笋剥去外壳备用。2.三个杯子中，分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油（老抽1汤匙、生抽2汤匙）、香麻油两汤匙，备用。3.鸡翅剪去两边缘的脂肪，对半斩开，春笋切成滚刀块。4.锅中水烧开，倒入春笋焯水， 详情>>
食材用料制作步骤小贴士食材用料主料猪瘦肉250g冬笋250g山药250g辅料米酒魂3勺酱豆腐半块五香粉少许六月鲜酱油适量油少许葱适量姜适量蒜适量蚝油适量盐少许制作步骤1瘦肉切成5厘米左右的小块，冷水煮去血沫。冬笋和山药去皮洗净后切滚刀块。冬笋下热水煮2-5分钟去涩味，再用过一下清水，保持其脆爽。葱、姜切丝，蒜去头尾不用切碎。2配酱料：小碗装入米酒魂、酱豆腐、蚝油、五香粉、六月鲜酱油，拌匀，加热水至 详情>>
主料：扁豆(300克)辅料：冬笋(100克)调料：料酒(10克)猪油（炼制）(40克)香油(10克)盐(5克)味精(2克)淀粉(豌豆)(5克)大葱(5克)姜(5克)大蒜(5克)制作：1.将扁豆掐去两头及老筋，洗净，斜刀切成约3厘米长的段，冬笋切成厘米长的条；再将葱、姜、蒜洗净切末备用。2.锅内放水烧沸，下入扁豆、冬笋焯一下捞出投凉。3.锅内放入猪油烧热，下入葱、姜、蒜末炝香，烹入料酒，下入扁豆、冬 详情>>
原料：冬笋、黄豆做法：1.干黄豆用清水浸泡10小时。2.冬笋去壳，切丁，在开水里滚烫1分钟，捞起沥干。这一步是为了去除冬笋中的草酸。3.炒锅烧热放油，先炒香冬笋丁，再放入黄豆，加开水没过笋丁和黄豆。4.加入适量酱油、盐、桂皮、红糖，煮至汤汁收干即可。由于桂皮和红糖的作用，使得这个小菜有了红烧肉的味道。如果再放上一、两天，黄豆被风干，吃起来又是另一种滋味，可以当个磨牙小零食。 详情>>
材料:做法:材料:冬笋250g，腊肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，绍兴黄酒1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），干豆豉1茶匙（5g），盐1/2茶匙（2g），生抽1汤匙（15g），油1汤匙（15ml）做法:腊肉切片。冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉 详情>>
主料辅料做法主料猪小排600克，冬笋200克辅料酱油，糖，料酒，八角，葱姜做法1.排骨洗净焯水。2.锅中放油烧热，爆香八角。下入排骨煸炒至微黄。3.加入酱油糖料酒继续煸炒。加入开水没过排骨。4.加入葱姜大火烧开。冬笋用水煮一下。5.转入汤锅中，加入煮制好的冬笋6.转小火焖至40分钟即可 详情>>
原料：猪皮、冬笋、青红椒、姜丝、花椒做法：猪皮放一些料酒跟姜片焯水，去腥．切好备用．冬笋切片，辣椒切片，姜切丝．烧油，放花椒和姜丝炸一下，再放肉皮进去，爆炒，听到劈里啪啦的声音肉皮就好了然后把冬笋片跟辣椒片一起放进去，翻炒，加盐入味，即可． 详情>>
主料：调料：烹制：特色：主料：冬笋1500克虾蛋50克。调料：猪油（炼制）80克料酒25克盐5克酱油15克白砂糖2克味精2克大葱15克姜10克淀粉(豌豆)8克香油15克。烹制：1、冬笋剁去根部老蔸，左手捏住头部，右手用刀尖由头部划至尖部，刀插入壳内，刀背往后一斜，把壳剥下。削去内皮，再刮去笋衣，顺切1.5厘米厚的片，若个头长大的可先将浆部横切1至2片后，再顺切，用刀拍松后再切成尖条；葱白切成花，余 详情>>
八宝镶冬笋原料:原料：主材料：小冬笋6棵配料：冬菇9个，白果30克，素火腿30克，豆腐干3块，胡萝卜50克调味料：（1）酱油少许，淀粉2茶匙，麻油1茶匙，沙拉油2碗。（2）素高汤1碗，冬菇素蚝油1茶匙，白胡椒粉少许（3）素高汤1碗，素蚝油1茶匙，糖1/2茶匙制法:（1）将小冬笋切去硬外壳，用挖球器将中间挖空，抹少许酱油，下油锅炸至外皮呈颜色即取出，中间抹少许淀粉备用。（2）将冬菇、白果、素火腿、豆 详情>>
材料:做法:材料:白玉菇，香肠，冬笋，葱做法:1、冬笋放锅内焯一下，取出。2、白玉菇也焯一下，水开立马可取出。3、香肠上锅蒸熟，切片，冬笋也切片、葱切碎。4、锅里放适当的油烧热，加入冬笋片，大火炒。5、放入白玉菇，继续大火炒去一部分水后放入香肠、盐大火炒匀。6、出锅前放入葱花即可。 详情>>
主料调料类别食物做法主料冬笋300克虾仁200克调料香油8克料酒10克淀粉(玉米)15克盐3克葱白10克各适量类别壮腰健肾调理私家菜便秘调理防癌抗癌调理减肥瘦身调理食物做法1.将冬笋洗净，切成双连片；2.葱去皮切末；3.虾仁剁成茸，加入葱末、精盐、香油，拌匀成馅；4.在笋片夹层内拍上干淀粉，逐个塞入馅料，制成笋盒，码入盘中，上锅蒸熟取出。 详情>>
鲍排冬笋饭(主料：辅料：调料：)鲍排冬笋饭的做法鲍排冬笋饭主料：鲍鱼适量\\米饭适量辅料：猪小排适量\\冬笋适量\\西兰花适量调料：色拉油适量\\食盐适量\\葱适量\\姜适量\\蒜适量\\八角少许\\料酒适量\\生抽适量\\蚝油适量\\白糖少许\\黄酒适量\\胡椒粉适量鲍排冬笋饭的做法1.鲍鱼刷净，去肠子等再冲洗干净，用加了料酒、姜的水焯过2.排骨飞水后冲净3.净锅入油，下三成热时姜葱蒜及八角炒香 详情>>
菜系：特色：原料：制作：制作提示菜系：闽菜特色：脆而不硬，酸甜可口。原料：主料：羊肚1000克辅料：冬笋50克调料：大葱20克盐5克香醋10克白砂糖15克大蒜（白皮）10克淀粉(蚕豆)15克制作：1.将羊肚油膜刮去，洗净，放入70℃的热水锅氽一下，去血水和膻味2.再刮去黑膜放碱水中浸泡1小时；3.再连同碱水一起下锅煮透；4.然后放进清水漂洗1小时（水要流动的）直至碱味清除；5.洗净的羊肚切成5×3 详情>>
原料制作方法特点原料冬笋１５００克，干草菇５０克，熟火腿２５克，肚肉５００克，生油５００克（耗１００克），味精、精盐、芝麻油、湿淀粉各适量。制作方法１、将冬笋去壳削净、洗净，用刀切成３厘米长的橄榄形块，用软油慢火炸熟倒出。火腿切片待用。２、将草菇去头蒂，用水浸泡、洗净，沥去水。肚肉片开炒盐，然后加入二汤、笋块、草菇、焖约３０分钟，取出肚肉，加入味精、芝麻油，用淀粉水勾薄糊淋上，起鼎装盘，火腿片放在 详情>>
原料制作方法特点原料野鸡一只（重约500克）。京冬菜25克、冬笋丝25克、猪肉丝25克、猪网油75克。葱25克、姜25克、绍酒30克、酱油15克、白糖10克、水淀粉30克、花椒盐10克、芝麻油15克、花生油25克。制作方法野鸡去毛洗净，剖腹去内脏，用葱姜、绍酒、酱油腌渍2小时取出，擦干。将锅置火上烧热，放入油烧至六成热（约150℃）时，投入肉丝煸炒，再投入京冬菜、笋丝炒匀，加酱油、绍酒、白糖、鸡汤 详情>>
原料制作方法特点原料净肥野鸭2只(约1.5公斤)，净冬笋100克，水菜芯12棵。调料鸡油100克，葱、姜各12克，料酒100克，盐7克，味精5克，湿淀粉50克鸡汤400克。制作方法(1)将野鸭剥皮留胸脯肉(其它留作它用)，洗净，放入开水中氽一下后取出。炒勺上火，加入清水，料酒、葱、姜、将鸭煮成8成熟捞出(其余均不要)，拆去鸭骨，鸭肉撕成块。冬笋用刀切成块下勺煮熟捞出。小菜芯洗净，氽一下，出水沥干。 详情>>
原料制作方法特点原料鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克，青蒜叶适量,鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐,味精，鸡汤，葱，姜汁各适量。制作方法（1）鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒，葱姜汁，盐，味精腌入味，香菇，冬笋,火腿，姜均切成细丝。（2）用青蒜叶将姜丝，火腿丝，香菇丝，冬笋丝，鱼丝捆绑在一起，共分24捆。用刀将两头切齐，码入碗中，加 详情>>
原料制作方法特点原料水发香菇500克，净冬笋50克，酱油20克，白糖5克，味精1克，花生油30克，麻油15克，湿淀粉3克，鲜汤150克。制作方法一、香菇去蒂，用清水反复洗干净。冬笋切成4厘米长的薄片。二、炒锅上火，下油烧至六七成热，放入冬笋片煸炒，然后下香菇，加酱油、白糖、味精、鲜汤150克，旺火烧开，移小火上焖煮15分钟左右，至香菇软熟吸入卤汁发胖时，移旺火上收汁，用湿淀粉勾芡，颠炒几下，淋上麻 详情>>
主料：腊肉(生)(200克)冬笋(200克)辅料：青蒜(15克)调料：味精(5克)料酒(15克)白砂糖(5克)猪油（炼制）(50克)盐(3克)豆豉(5克)鲜汤（50毫升）制作：1.将腊肉洗净，切成2.4厘米长、1.8厘米宽、0.6厘米厚的薄片；2.冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片，用开水焯一下，去掉涩味；3.青蒜择洗干净，切成2.4厘米长的段待用；4.热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下 详情>>
主料辅料调料做法主料牛肚1000克辅料冬笋100克韭黄100克调料辣椒(红、尖、干)10克猪油（炼制）20克盐3克味精3克香油35克淀粉(豌豆)20克白醋15克料酒10克各适量做法1．先将牛百叶划成3块放入桶内，倒入开水烫泡，用木棍不停地搅动，将叶子搅开，使其全部烫到，过5分钟后左右捞出，放入冷水内一叶一叶地将黑膜推擦刮洗尽，撕去油筋，再放入冷水锅中煮开捞出，再用清水洗一遍，然后放入冷水锅烧开，煮 详情>>
材料:白玉菇，香肠，冬笋，葱做法:1、冬笋放锅内焯一下，取出。2、白玉菇也焯一下，水开立马可取出。3、香肠上锅蒸熟，切片，冬笋也切片、葱切碎。4、锅里放适当的油烧热，加入冬笋片，大火炒。5、放入白玉菇，继续大火炒去一部分水后放入香肠、盐大火炒匀。6、出锅前放入葱花即可。 详情>>
·简介·制作工艺·菜品口感·食谱营养·食谱相克·炒雪菜冬笋所含营养素·简介工艺：炒口味：清香味主料：冬笋(400克)芥菜(大叶)(80克)调料：盐(5克)白砂糖(8克)味精(5克)香油(5克)淀粉(豌豆)(10克)色拉油(30克)类别：上海菜便秘调理高脂血症调理动脉硬化调理相关搜索：快餐保健性病营养育儿餐饮加盟赚钱减肥火锅加盟美食·制作工艺先将冬笋切厚片，雪菜梗（芥菜缨）洗净切末，炒锅烧热，加油。 详情>>
酱烧冬笋简介制作工艺工艺提示菜品口感食谱营养食谱相克健康提示所含营养素酱烧冬笋简介工艺：酱烧口味：酱香味主料：冬笋(200克)辅料：豌豆苗(80克)调料：甜面酱(8克)白砂糖(5克)味精(2克)酱油(3克)植物油(20克)香油(3克)类别：四川菜便秘调理利尿调理水肿调理糖尿病调理制作工艺1.将冬笋洗净，沥干水分，切成长条。2.锅内注油烧热，放入豌豆苗，精盐煸炒至熟，盛入盘的一端。3.锅内注油烧热， 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱蛋皮冬笋火锅原料：鸡蛋500克，冬菇和冬笋各150克，木耳、肉丝、熟鸡浅、青蒜和肥膘肉各50克，精盐10克，味精1克，猪油75克，清汤1200克。蛋皮冬笋火锅的做法1．将鸡蛋打开，用筷子搅成蛋液。锅置火上，用肥膘肉擦锅。然后倒入50克蛋液，待锅中都沾上薄薄一层后，倒出多余的蛋液，然后将整张蛋皮翻过来煎一会儿，敢出。依次将剩下的蛋液都做成蛋皮。2．木耳用温水泡发好，去蒂和泥沙，切 详情>>
食材明细制作步骤食材明细冬笋适量冬菇适量腊肉适量山药适量上海青适量鸡蛋适量盐适量制作步骤冬笋和冬菇片切片焯一下。上海青洗好。打撒鸡蛋液下平底锅煎。煎成一张薄饼。切成鸡蛋丝。油锅下青菜炒断生。盛出备用。下腊肉和山药片炒。加焯好的冬笋和冬菇片以及青菜，加盐出锅。 详情>>
冬瓜冬笋汤的材料：主料：冬笋50克、冬瓜200克。调料：清汤、盐、鸡精、葱花、植物油。 冬瓜冬笋汤的做法： 1、冬笋去皮，洗净，切片状；冬瓜洗净，切片。2、炒锅中加入适量油烧热，下入葱花爆香，然后加入清汤，冬笋同煮，水沸后撇去浮沫。3、将冬瓜下入锅中，大火煮沸，然后加入鸡精、盐调味即可。 详情>>
材料:做法:材料:猫肉件250克，冬笋200克，蒜茸10克，湿陈皮1克，姜米2.5克，姜汁酒10克，油味料等适量。做法:1、先将猫肉件滚过，倾在疏壳里，沥干水分。2、将冬笋切为榄形件滚过。3、用油起镬，将蒜茸、姜米、湿陈皮、滚过的猫件放在镬中爆透，淋入姜汁酒炒匀，注入二汤，用精盐、味粉调味，用深色酱油调成金黄色泽，加盖焗至八成（火念），加入冬笋抛匀，待（火念），撒入胡椒粉，用湿淀粉打芡，加包尾油、 详情>>
材料:做法:材料:白玉菇，香肠，冬笋，葱。做法:1、冬笋放锅内焯一下，取出。2、白玉菇也焯一下，水开立马可取出。3、香肠上锅蒸熟，切片，冬笋也切片、葱切碎。4、锅里放适当的油烧热，加入冬笋片，大火炒。5、放入白玉菇，继续大火炒去一部分水后放入香肠、盐大火炒匀。6、出锅前放入葱花即可。 详情>>
原料：雪菜50克，净冬笋50克，百叶50克，色拉油5克，鲜汤、盐、味精、白糖各少许。制法：1、冬笋洗净切成丝，放入沸水中烫一下，捞出。2、百叶切成丝，也入沸水中烫一下，捞出。3、油烧热，投入洗净的雪菜粒，爆炒几下。4、再放入笋丝、百叶丝，加鲜汤、盐、白糖、味精。5、再煮2分钟收汁即可。 详情>>
材料与制法(材料制法)特点材料与制法材料主料：海米15克，冬笋200克辅料：辣椒油20克，香油10克，味精，盐各适量，葱少许。制法1.海米放入碗中加入开水泡软，冬笋洗净切片，用开水烫一下捞出，凉透。将海米泡软后沥去水分和冬笋一起放入盘中，葱切末。2.把辣椒油、香油、精盐、味精、葱末一同放入碗中调匀，浇在海米笋片上即可。特点鲜脆可口 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料油菜400克辅料冬笋50克调料花椒5克大葱5克姜5克盐3克大豆油10克味精2克各适量类别私家菜养颜美容调理明目调理便秘调理防癌抗癌调理口味绿白清爽，鲜嫩咸香。食物做法1.冬笋洗净后切成小菱形片；油菜掰开去根及叶，洗净后斜刀切成薄片；大葱去根洗净切成丝；姜洗净去皮切成丝。2.冬笋与油菜片一起放入沸水锅中焯熟，捞入凉开水内过凉，沥干水分；花椒粒放入烧热的油锅内炸出香味后 详情>>
制作材料特色制作方法制作要诀菜系及功效：豫菜心悸食谱营养不良食谱贫血食谱月经不调食谱口味：咸鲜味工艺：油爆制作材料主料：鸡胸脯肉250克,冬笋150克辅料：鸡蛋清25克,淀粉(蚕豆)8克调料：盐3克,姜汁10克,猪油（炼制）25克,味精2克,黄酒10克特色洁白软嫩，长短粗细，整齐划一，咸鲜味香。制作方法1.鸡脯肉片成大薄片后，切成0.33厘米粗细的丝；2.鸡丝用清水泡一下，搌干水分后放在碗内；3. 详情>>
冬笋爆鳝丝主料鳝鱼500克，冬笋100克，韭菜、火腿各适量调料菜籽油、蒜泥、酱油、黄酒、红糖、胡椒粉、香油、姜丝、淀粉做法1.把鳝鱼入沸水中氽一下，捞出去骨，掏去内脏，切成细丝；2.净锅放入菜籽油，烧至八成热，投入鳝丝煸炒，至鳝丝起酥，放蒜泥、黄酒、酱油、红糖、笋丝、韭菜和少量水；3.待汤汁将干时，放入胡椒粉、香油，用湿淀粉勾芡起锅；4.把菜装成塔形，顶上放姜丝和熟火腿丝即可。功效鳝鱼是一种高蛋白 详情>>
简介营养功效做法简介主料：扁豆300克冬笋120克辅料：香菇（干）20克调料：盐3克辣酱油5克白砂糖5克味精2克香油5克营养功效防癌抗癌调理老人食谱糖尿病调理清热解毒调理防暑调理做法1.冬菇洗净，用温水泡发，捞出切成细丝，放入小锅中，倒入泡冬菇的水，置小火上将冬菇煮熟离火，晾凉后放入盆内；摘去扁豆的两端，清洗干净，放入沸水锅中烫熟，用冷水漂凉，捞出后切成细丝，放入盆中。2.将冬笋取其肉煮熟切成细丝 详情>>
主料调料类别食物做法主料冬笋200克蚕豆150克调料植物油20克料酒15克淀粉(玉米)4克盐3克味精2克各适量类别便秘调理私家菜益智补脑调理食物做法1.将冬笋去皮洗净，切成小斜刀滚刀块，蚕豆洗净；2.炒锅注油烧至七成热，下入冬笋、蚕豆炸片刻，捞出控油；3.炒锅注油烧热，放入冬笋、蚕豆、精盐、料酒、水烧开，盖盖略焖，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。 详情>>
准备时间：10分钟烹饪时间：20分钟用料：阿拉斯加三文鱼500g、冬笋50g、莴笋50g、盐1/3茶匙（2g）、料酒1/2汤匙（10g）、葱丝1茶匙（5g）姜丝1茶匙（5g）、胡椒粉1．5g、油30g、鸡汤2汤匙（30ml）、淀粉1/2茶匙（2g）、香油1茶匙（5g）做法：1．将阿拉斯加三文鱼洗净，切成段，放在开水中氽一下，取出滤干水分。2．莴笋、冬笋切成片。将葱、姜丝放入碗中，加入盐、料酒、胡椒 详情>>
材料：熟猪肚一块，冬笋一袋，黑木耳少许，蒜苗若干。调料：葱姜，花椒，干辣椒，料酒，盐，糖，鸡精，香油，水淀粉。做法：1·冬笋切大块用开水煮一下备用。2·冬笋和熟猪肚切薄片，木耳泡发后洗净撕小块，蒜苗切段。3·炒锅到油放入花椒和干辣椒小火炒出香味后去除不要。4·底油爆香葱姜放入笋片和木耳翻炒。5·再把肚片放入，加一些盐，糖，料酒翻炒均匀。6·加入蒜苗炒匀，加一点鸡精，香油翻炒，最后加入水淀粉翻炒均匀 详情>>
菜系及功能:冬季菜谱冬笋炒肚丝的原料:主料：熟猪肚２００克；冬笋７０克；调料：绍酒１５克酱油２０克白糖１５克精盐１克味精１克香醋１０克葱５克水淀粉１０克芝麻油１０克鸡汤３０克精制菜油６０克。冬笋炒肚丝的做法:1）将熟猪肚、冬笋、葱分别切成５厘米长的丝。2）炒锅上旺火烧热，放入菜油烧至七成熟，投入肚丝、笋丝、葱丝煸炒，加入绍酒、酱油、精盐、白糖、味精、鸡汤烧沸后，用水淀粉勾芡，淋上芝麻油、香醋，颠翻 详情>>
制作材料做法制作材料材料：冬笋、荷兰豆调料：盐、鸡精做法（1）将荷兰豆摘洗干净，捞出待用。（2）将冬笋剥壳洗净捞出，放在案板上去老根，切取一半切成片，待用。（3）随后，将荷兰豆下入沸水中焯一下捞起，用凉水过凉，捞出待用。（4）烧锅倒油烧热，下入冬笋翻炒一下。（5）接着，加一些水煮开，至熟。（6）然后，合入荷兰豆翻炒一下。（7）最后，加点盐、鸡精调味炒匀，即成。 详情>>
详细介绍原料冬笋、黄豆、油、酱油、盐、桂皮、红糖。做法1、干黄豆用清水浸泡10小时；2、冬笋去壳，切丁，在开水里滚烫1分钟，捞起沥干。这一步是为了去除冬笋中的草酸；3、炒锅烧热放油，先炒香冬笋丁，再放入黄豆，加入开水没过笋丁和黄豆；4、加入适量酱油、盐、桂皮、红糖，煮至汤汁收干即可。 详情>>
菜系及功效：私家菜老人食谱滋阴食谱营养不良食谱月经不调食谱口味：咸鲜味工艺：滑炒冬笋炒鸡片的制作材料：主料：鸡肉250克,冬笋150克调料：鸡蛋清30克,黄酒10克,白砂糖5克,鸡精2克,姜5克,大葱5克,盐2克,味精1克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克制作：1.鸡肉洗净批切成薄片，置碗内，加精盐、蛋清、味精、干芡粉、少许水拌匀上浆；姜切丝、葱切段。2.冬笋洗净，切成与鸡片大小的薄片待用。3.炒锅 详情>>
材料：做法：材料：鸡肉（鸡胸肉和去骨鸡腿肉最佳），冬笋，葱，姜，蒜，老干妈油辣椒，酱油，五香粉，白胡椒粉，糖，盐做法：1，把鸡肉切小条，然后放入老干妈油辣椒，五香粉，酱油，少量白胡椒粉和糖抓匀，腌制30分钟。2，利用腌制鸡肉的时间，我们来处理冬笋。首先把冬笋切丝，然后放入滚水中焯熟，因为冬笋炒制不容易入味，所以我们在焯冬笋的水里放入适量的盐。3，锅中放油，然后放入葱姜蒜末爆出香味。4，接着放入腌制 详情>>
材料:做法:材料:菊花菜2-3棵，冬笋1块，盐少许，糖少许.做法:1.菊花菜洗净，择成小片。2.冬笋去皮，切片。冷水上锅，煮沸后再煮4-5min3.锅中稍多放一点油，下冬笋，加盐和少量糖翻炒4.冬笋入味后，加菊花菜同炒5.菊花菜熟即可出盘 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料牛肚1000克辅料冬笋100克韭黄100克调料辣椒(红、尖、干)10克猪油（炼制）20克盐3克味精3克香油35克淀粉(豌豆)20克白醋15克料酒10克各适量类别私家菜营养不良调理口味此菜香辣脆鲜，下酒佳肴。食物做法1.先将牛百叶划成3块放入桶内，倒入开水烫泡，用木棍不停地搅动，将叶子搅开，使其全部烫到，过5分钟后左右捞出，放入冷水内一叶一叶地将黑膜推擦刮洗尽，撕去油 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：冬笋1-2个配料：肉片适量青蒜若干青椒2个辅料：食盐适量姜适量制作步骤1.食材准备：冬笋，青椒，青蒜2.剥笋（去笋壳）3.切肉片，蒜段，姜片4.笋切片，青椒切段5.放少许油，肉片下锅翻炒；肉片炒出油花时，放入冬笋；撒点白砂糖，一点点；快速盖上锅盖2-3分钟后揭开；放入青椒翻炒；接着放入青蒜翻炒；出锅时放入食盐，根据口味调整 详情>>
主料:素鸡200克冬笋200克调料:姜5克大葱10克味精2克生抽20克芡粉10克植物油25克白砂糖3克各适量制作工艺1.先将冬笋用水净；2.素鸡、冬笋均切片；3.油下锅烧滚，将素鸡片、冬笋片放下炒拌；4.加姜片、葱段、下味精、生抽、白糖调味；5.约炒二分钟，略加生粉水勾芡即成。 详情>>
原料：做法：营养价值：原料：塔菜、冬笋、盐、味精、白糖。做法：1、将塔菜切开后洗净，沥干备用；2、将冬笋剥壳后洗净，入冷水锅中煮开5-6分钟，捞出切成片状备用；3、热锅入油，油温后将塔菜倒入大火爆炒，等颜色变绿后加入冬笋片翻炒；4、调入盐、糖和味精，炒匀后即可。营养价值：塔菜有维他命菜的美称，每100克鲜叶中含维生素C高达70毫克、钙180毫克以及铁、磷、镁等矿物质。冬笋是一种富有营养价值并具有医 详情>>
材料:做法:材料:芦笋，百合，盐适量，黑胡椒粉(可不放)适量，油适量做法:1.锅热后放少许油，油热后放入清理过泥沙洗净的百合炒，盐、胡椒粉调味，百合变色后即可取出。2.锅中再放少许油，油热后放入切段的芦笋炒，盐、胡椒粉调味，芦笋变色后加入百合混合两下就可以出锅了。 详情>>
食材明细做法食材明细冬笋咸菜青红椒肉丝少许姜蒜葱段做法1冬笋、咸菜（是妈妈家腌制的白菜梗）。2冬笋切丝，咸菜（是妈妈家腌制的白菜梗），青红椒切丝，姜切丝蒜切末。3锅里放油，放入姜蒜，出香味放入肉丝煸炒。放入青红椒。4倒入过水的笋丝，加盐（因为有咸菜放一点就可以）糖少许，鸡精料酒爆炒2分钟。5加点葱段起锅装盘。 详情>>
材料:做法:材料:白玉菇，香肠，冬笋，葱做法:1、冬笋放锅内焯一下，取出。2、白玉菇也焯一下，水开立马可取出。3、香肠上锅蒸熟，切片，冬笋也切片、葱切碎。4、锅里放适当的油烧热，加入冬笋片，大火炒。5、放入白玉菇，继续大火炒去一部分水后放入香肠、盐大火炒匀。6、出锅前放入葱花即可。 详情>>
菜系及功能:夏季菜谱冬笋炒香菇原料:水发冬菇50克，冬笋300克，盐、味精、香油少许，湿淀粉、酱油各25克，熟猪油70克，肉清汤150克。冬笋炒香菇制法:(1)冬菇去蒂，洗净，大的切成两片。冬笋切咸2．5厘米长，2厘米宽、3毫米厚的薄片。(2)锅置旺火上，放熟猪油烧至七成热，下冬笋片炒至黄色时，放入冬菇、盐、酱油合炒，再放肉清汤焖一下，勾芡加味精，装盘，淋香油即成。冬笋炒香菇特点:色泽清淡，香脆味 详情>>
材料:做法:材料:净冬笋肉300克，雪菜75克调味料白糖1大匙，盐1小匙，水淀粉、香油少许，清汤1小碗。做法:1、冬笋切块；雪菜去掉败叶和老梗，切碎备用。2、炒锅中的油烧五成热，将笋块入锅炒约两分钟，倒出。3、锅中留少许油，将雪菜放入锅内略炒，再把笋放下去，加清汤、糖、盐烧约1分钟，加水淀粉勾芡，浇上少许香油起锅即可。 详情>>
做冬笋炒鸭片的材料冬笋炒鸭片做法做冬笋炒鸭片的材料主料:鸭肉250克冬笋150克调料:鸡蛋清30克黄酒10克白砂糖5克鸡精2克姜5克大葱5克盐2克味精1克淀粉(豌豆)5克花生油50克冬笋炒鸭片做法1.鸭肉洗净批切成薄片,置碗内,加精盐、蛋清、味精、干芡粉、少许水拌匀上浆姜切丝、葱切段.2.冬笋洗净,切成与鸭片大小的薄片待用.3.炒锅置旺火上倒进花生油,烧至四成热,下鸭片划散即倒入漏勺,沥干油.4. 详情>>
冬笋炒羊肝材料：羊肝175克，冬笋25克，大葱2根，大蒜8瓣，淀粉适量，调料：食用油500克(实耗50克)，香油1/2大匙，酱油1大匙，料酒2小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙，做法：1.将羊肝洗好，切片，用水淀粉拌匀上浆，2.冬笋洗净切片，3.葱洗净切丝，蒜洗净切末，4.将料酒、酱油、味精、淀粉、精盐、葱丝、蒜末同放入碗内，搅匀，调成芡汁，5.往锅里倒油，烧热，将羊肝片放入锅内滑透，再放入笋片稍炸 详情>>
菜谱口味制作工艺原料制作方法菜谱口味咸鲜味制作工艺炒原料主料:猪腰子300克辅料:冬笋50克香菇（鲜）25克红辣椒25克调料:猪油（炼制）50克盐3克酱油5克料酒5克淀粉(豌豆)10克香油10克胡椒粉3克味精3克大葱5克姜3克各适量制作方法1.将猪腰撕去皮膜，片成两半，再片去腰臊。2.先用斜刀法将猪腰剞成十字花刀，再用直刀法切，每切三刀切段约切1厘米宽的带花条形。3.将冬笋、香菇、鲜红椒均切成小条 详情>>
菜系及功效：江西菜消化不良食谱补虚养身食谱滋阴食谱口味：咸鲜味工艺：滑炒制作材料：主料：野鸭2000克辅料：冬笋150克,辣椒(红,尖)15克调料：白砂糖5克,盐10克,姜2克,猪油（炼制）100克,大蒜（白皮）50克,淀粉(蚕豆)10克,料酒25克,小葱10克,酱油25克特色：此菜咸鲜味浓、回辣稍甜。做法：1.将野鸭毛拔去毛，剖腹去内脏洗净，取下鸭脯肉，切成1厘米宽、2厘米长的片，用酱油、湿淀粉 详情>>
做冬笋炒猪片的材料冬笋炒猪片做法做冬笋炒猪片的材料主料:猪肉250克冬笋150克调料:鸡蛋清30克黄酒10克白砂糖5克鸡精2克姜5克大葱5克盐2克味精1克淀粉(豌豆)5克花生油50克冬笋炒猪片做法1.猪肉洗净批切成薄片,置碗内,加精盐、蛋清、味精、干芡粉、少许水拌匀上浆姜切丝、葱切段.2.冬笋洗净,切成与猪片大小的薄片待用.3.炒锅置旺火上倒进花生油,烧至四成热,下猪片划散即倒入漏勺,沥干油.4. 详情>>
材料做法材料北豆腐：180克冬笋：50克虾米：10克油菜：6棵火腿：50克木耳(水):28克食盐:1/2小匙料酒:1大匙细香葱:1棵水:适量做法原料洗净。虾米用温水泡发。豆腐切成约1厘米厚，4厘米见方的大片。冬笋去皮去老根，切薄片。火腿切大片。泡发好的木耳去蒂，撕小朵。香葱切成葱花。（豆腐要用老豆腐，也就是北豆腐，质地比较韧，不容易碎）锅中烧开水，放少量盐，放冬笋片煮一下捞出，去涩味另起汤锅，放入 详情>>
主料调料营养功效做法主料冬笋400克豌豆苗200克调料蚝油2克植物油15克香油2克盐2克味精1克酱油10克白砂糖1克芡粉5克料酒2克营养功效健脾开胃调理健脾开胃调理减肥瘦身调理利尿调理便秘调理便秘调理补阳调理做法1.冬笋去壳，放开水中煮30分钟，捞出冲泡冷水，冷却后取出，先切成1/2厘米厚的片，再于每片中段起直切成相连的薄片；2.豆苗摘取嫩心；3.炒锅中倒入5克油烧热，放进豆苗加盐、味精，炒熟盛起 详情>>
做冬笋鹅肉丝的材料冬笋鹅肉丝做法冬笋鹅肉丝制作提示做冬笋鹅肉丝的材料主料:鹅肉(瘦)400克冬笋150克调料:大蒜(白皮)50克辣椒(红、尖、干)25克花生油120克料酒25克盐5克味精2克淀粉(豌豆)13克香油15克冬笋鹅肉丝做法1.将瘦牛肉剔去筋,片成薄片,再切成细丝,用料酒、盐和湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)浆好,拌上一点香油.2.小红辣椒去蒂去籽洗净,冬笋去壳洗净和大蒜都切成丝.3.锅烧 详情>>
材料功效材料鹅脚翼500克冬笋250克盐4克白酒50克味精2克香油10克大葱5克姜5克各适量1.将鹅掌洗净，剁去爪尖，再一剁两半，然后用开水焯一下，放入砂锅内加水1500克，烧开后，撇去浮沫移至微火，将鹅掌煮至8成熟即可。2.冬笋去壳，切成3.3厘米长的条，用开水焯一下，放入鹅掌锅内，待鹅掌和冬笋煮至熟烂时，加葱、姜、烧酒、细盐、味精，起锅盛入汤碗内，淋上香油即成。功效冬笋：冬笋是一种富有营养价值 详情>>
〔主料辅料〕鲜冬笋...........................................600克湿淀粉............................................20克于巴丝...........................................100克绿葱段......................................... 详情>>
冬笋锅底建瓯是全国著名的竹乡，盛产竹笋。因此笋是建瓯人食谱中一种重要的食品。以鲜冬笋烹制的锅底，是建瓯风味的第一名菜。不但深受民间喜爱，也受到各地客人的青睐。锅底也称炒底，选用鲜冬笋为主料。佐以五花肉、龙口粉丝、金针莱、发紫菜等。制作：冬笋去头剥净剖开入锅燋熟，捞起切成细丝，再入锅文火焖成棕黄色。五花肉切成箸头粗细的小条，粉丝、金计、紫菜等水发待用。煮调：五花肉火油锅炒熟，以肉条透明为度，再入笋丝 详情>>
原料做法营养价值原料竹笋、猪肉、黑木耳、红椒。做法1、先将所有材料切片准备好，大蒜可以用大葱头代替，喜欢酸辣味道的可以将西红柿换成剁椒，更入味；2、先炒肉片，这样可以将肉汁更好的溶入笋和木耳，小火炒香大蒜和姜再放肉片，加入酱油和黄酒小火继续炒至肉熟；3、放油，按秩序放辣椒，冬笋，木耳，加少量水烧一会儿；4、最后加入肉片，西红柿。调大火。肉汁的香和冬笋混合在一起更诱人。待汁快收干时加盐调味即可。营养 详情>>
材料:做法:材料:精粉500克，水250克，胡萝卜汁150克。辅料蒜苗150克，冬笋150克，红椒100克，。调料精盐、味精、鸡精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、葱花、姜末、蒜片各适量。做法:1、和面：先将250克面粉。倒入盆内，加入清水和成硬面团揉光饧一下，搓成圆锥形备用。2、再将剩余的250克面粉倒入盆内加入胡萝卜汁和成硬面团揉光饧一下，搓成圆锥形备用。3、将两种颜色面团用专用剪刀剪成剪刀面入开水锅 详情>>
原料：冬笋500g五花肉500g，姜3片，葱一段，八角2个，香叶2片，冰糖生抽老抽，盐做法：1.将五花肉洗净，切成麻将块大小，再次洗净，控干水分冬笋外壳剥去，并削去根部的老皮，切滚刀块葱去皮洗净，切小段姜去皮洗净，切成细丝2.取平底锅，烧热，不放油，放入五花肉块，小火煸炒至表面微黄且出油。3.转为大火，放入香叶、八角、葱段、和姜丝爆出香味，再放入冬笋块、冰糖适量、生抽适量和老抽1汤匙，翻炒，至五花 详情>>
基本信息制作材料制作方法基本信息菜系：四川菜口味：咸鲜烹饪方法：滑炒烹饪时间：二十分钟制作材料原料：鱼肉一块、袋装笋一大块。调料：生姜粉少许、干辣椒1只、葱姜蒜、盐、胡椒粉适量、生抽1汤勺、料酒2茶勺、糖少许、玉米淀粉少许、水淀粉适量制作方法1、鱼肉从脊背处切开，去掉骨、刺、皮，切粗丝，加料酒一茶勺、少许盐、玉米淀粉抓匀，腌制一会；2、辣椒切或剪丝，笋切丝用水焯过，葱姜蒜切末；3、起热锅，入宽油， 详情>>
材料:做法:材料:主料：猪肝200克，冬笋25克，黄瓜25克，调料：盐3克，味精1克，胡麻油5克，姜2克做法:1.猪肝洗净切成小薄片，入开水中焯熟，投凉控干水分；冬笋、黄瓜均洗净切片。姜切丝。2.把猪肝、笋片、瓜片、姜丝、味精、精盐、花椒油放在一起，调匀装盘即成。 详情>>
原料：配料：制法：原料：水发海参300克，水发冬笋150克配料：盐、鸡精、鸡汁、鸡油各5克，蚝油2克，老抽3克，鸡汤80克，料酒15克，葱姜片10克，猪油60克制法：1、水发海参去除内脏，洗净泥沙，切段备用。冬笋切片，冲净碱分。2、锅内入水烧沸，烹人料酒，放人海参、冬笋汆1分钟，捞出控水。3、锅置火上，入猪油烧热，下葱姜片煸香，加鸡汤、料酒，放入汆好水的冬笋和海参，加盐、鸡精、鸡汁、蚝油、老抽调味 详情>>
做冬笋烩香菇的材料冬笋烩香菇做法做冬笋烩香菇的材料主料:冬笋250克辅料:香菇(鲜)50克调料:酱油5克醋5克盐3克淀粉(玉米)10克花生油25克冬笋烩香菇做法1.将冬笋去皮后洗净,切成滚刀块2.将炒锅置旺火上烧热,加入适量花生油,待油热后将冬笋与香菇一同放入锅中炒翻炒3.然后加入适量酱油、醋、盐炒匀,再加入少许汤煮沸4.最后用湿淀粉勾芡,继续炒至汤汁稠浓即成. 详情>>
主料：调料：制作：小贴士：主料：鳝鱼200克,火腿50克,鸡胸脯肉50克,冬笋50克,香菜15克调料：盐10克,醋20克,胡椒粉1克,芡粉75克,香油50克制作：1.鳝鱼肉洗净切成丝、火腿、冬笋、鸡肉分别切成丝，香菜切成细末。2.锅中放清汤、料酒、鳝鱼丝、火腿丝、冬笋丝、鸡丝、盐，用大火煮沸，转用小火煮一下，用芡勾成薄芡，淋上香油，盛入汤碗内，撒上胡椒粉，浇点醋，最后中间放芫荽即成。小贴士：健康提 详情>>
主料辅料调料制作主料猪大骨头400克冬笋200克辅料鸡骨草20克葛5克茯苓5克党参5克调料食盐适量姜片4片制作1.准备好煲汤用的辅料和一块干净的纱布，把所有煲汤用的汤料用清水洗净后，放到冷水里浸泡十五分钟。把浸泡好的煲汤料沥干水分放到纱布上。提起纱布的对角系紧。2.在砂锅里放入足量的水，放入纱布汤料包后开火，盖上锅盖待水煮开。3.腔骨放到凉水中，沸腾后煮三分钟左右，撇去血沫。4.把排骨捞出来，煮有 详情>>
原料：辅料：做法：原料：猪腔骨400克、冬笋200克辅料：鸡骨草20克、土茯苓、干葛、党参各5克（配料在药店可以买到）、姜4片、盐做法：1、准备好煲汤用的辅料和一块干净的纱布，把所有煲汤用的汤料用清水洗净后，放到冷水里浸泡十五分钟。把浸泡好的煲汤料沥干水分放到纱布上。提起纱布的对角系紧。2、在砂锅里放入足量的水，放入纱布汤料包后开火，盖上锅盖待水煮开。3、腔骨放到凉水中，沸腾后煮三分钟左右，撇去血 详情>>
菜系：原料：(主料：辅料：调料：)制作：制作提示口感菜系：川菜原料：主料：鸡胸脯肉200克辅料：冬笋100克鸡蛋清40克调料：黄酒6克胡椒粉1克味精1克淀粉(玉米)10克盐4克猪油（炼制）130克制作：1.将鸡蛋清搅打成糊备用；将鸡肉切长6厘米、粗0.1厘米的丝，盛入碗内，用精盐（3克）、黄酒、蛋清糊拌匀；2.冬笋切成与鸡丝同样细的丝；取碗一个，放入盐1克、味精、胡椒粉、肉清汤70克、湿淀粉调成芡 详情>>
材料:做法:材料:冬笋1根，母鸡半只，枸杞子适量，姜适量，盐适量做法:1.将鸡洗净斩件。2.冬笋去壳切大块汆水。3.一起入锅加一片姜，适量枸杞子煮一个小时就好， 详情>>
主料：辅料：调料：做法：主料：冬笋150克,鸡640克辅料：香菇（鲜）40克调料：大蒜（白皮）8克,姜5克,味精2克,盐4克,白砂糖3克做法：1.剥净冬笋肉之外老皮，切开边，放入沸水内滚十分钟，取起在冷水中浸凉，切片待用；2.浸开冬菇，去蒂；3.鸡宰杀洗净，斩件，加味捞过，放入滚油内捞起待煲；4.烧热瓦缸，下油，下姜、蒜爆香，续下笋肉、鸡件同爆，倾下一汤碗清水，调适味，加入冬菇同煲二十分钟，下些粉 详情>>
材料:做法:材料:主料：冬笋100克，瘦猪肉50克，辅料：青尖椒20克，调料：植物油10克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜3克.做法:1.将冬笋和尖椒洗净，切成丝；2.将猪肉洗净，切成丝；3.炒锅置旺火上倒入植物油，先入葱、姜煸香，加入肉丝炒至将熟时，倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒，再加入少许清水焖一会儿，放入精盐、味精出锅即成。 详情>>
菜系及功效：冬季菜谱冬笋酱羊肉原料：仔羊肉300克，冬笋、卤水、盐、甜面酱、料酒、香料、糖色、味精、麻油、香辣酱、胡椒粉、花椒、老姜、大葱、精炼油、鲜汤、酱油各适量。冬笋酱羊肉的做法：(1)仔羊肉洗净，切块，用沸水氽焯去除血水；冬笋切成条；香料和花椒用纱布包好；老姜洗净，用刀拍碎；大葱洗净，挽成结。(2)卤水锅置小火上，放人羊肉、香料包、糖色、胡椒粉、老姜、大葱，慢慢卤制羊肉至八成熟，捞出沥干水分 详情>>
材料:做法:材料:牛腩400g，冬笋（或茭白）150g，郫县豆瓣酱60g，大蒜3瓣，老姜（切片）4片，白砂糖5g，啤酒40ml，水200ml,东菱电压力锅做法:1牛腩洗净，用锋利的刀切成1.5cm见方的块，加姜片和啤酒（其中的15ml）腌制15分钟。冬笋洗净，切成1.5cm大小的滚刀块。大蒜用刀背拍散。2将所有处理好的材料、调味料和水放入东菱电压力锅内，盖好锅盖，按下（或将旋钮拨至）“肉类/鸡”键 详情>>
材料:做法:材料:主料鳎目鱼配料五花肉丝、冬笋、油菜心调料甜面酱、酱油、糖、料酒、醋、花生油、葱、姜、蒜做法:1．鳎目鱼处理干净，剞上斜刀，抹上甜面酱。2．锅中加油，将鱼煎至酱红色捞出。3．另起锅，加葱、姜、蒜，爆炒肉丝至变色，加酱油、汤，调味，放入鱼烧开，用慢火焖熟装盘。笋片、油菜炒熟，点缀在鱼身上即可。 详情>>
材料调料做法材料芥菜心1棵，冬笋1支，里肌肉片3两，冬粉2把，香菇4朵，扁鱼适量，冬菜1小匙调料胡椒粉适量，盐适量，鸡粉半小匙做法1.芥菜心切片，冬笋切片，里肌肉切片备用。2.锅中倒入适量的水煮开，放入扁鱼、芥菜心、冬笋和香菇煮10分钟，再加入里肌肉片、鸡粉、盐、冬菜和冬粉拌煮熟透即可完成。 详情>>
材料：主料：大黄鱼500克辅料：冬笋30克,芥蓝30克,猪肉(肥)30克调料：大葱8克,姜5克,黄酒10克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,香油2克做法：1. 将黄鱼刮鳞，开膛去内脏、去鳃，洗净沥干；2. 冬菇洗净用温水泡软切片；3. 芥蓝洗净切段；葱姜洗净切段、片备用；4. 肥肉洗净切片待用；5. 锅内倒油烧至六成热，放黄鱼两面各煎片刻，再放葱段、姜片煸香后烹入黄酒；6. 将适量清汤倒入鱼锅内，放 详情>>
主料：辅料：调料：做法：主料：鳜鱼1000克辅料：菊花150克,冬笋70克,鸡蛋清60克调料：猪油（炼制）60克,料酒15克,盐8克,味精2克,胡椒粉1克,大葱15克,姜15克,淀粉(豌豆)25克,鸡油15克做法：1.葱和姜一半拍破，一半切成末。菊花摘下花瓣（因花尖有苦味），用冷开水洗净。冬笋去壳洗净煮熟切成韭菜叶薄片。2.将桂鱼宰杀，去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏洗净，放在盘内，加入拍破的葱姜、料酒， 详情>>
材料:做法:材料:鲜冬笋30克，豆腐350克，水发口蘑20克，罐头鲜蘑20克，精盐、味精、黄酒、酱油、白糖、葱末、姜末、芝麻油、水淀粉、鲜汤、豆油各适量。做法:1.将豆腐切成长方块，放入七成热的油锅中炸至呈金黄色，捞出备用。将水发口蘑去除杂质洗净，冬笋切片，放入沸水中焯一下捞出。2.将炒锅放油烧热后投入葱、姜末煸香，放入口蘑、鲜蘑煸炒，加入酱油、黄酒、精盐、白糖、鲜汤、豆腐块，用旺火烧沸后改用文火 详情>>
原料制作方法特点原料猪里脊肉200克，冬笋100克，清油75克，味精3克，料酒25克，鸡蛋液40克，水淀粉40克，盐3克，葱末，姜末各少许，香油适量。制作方法（1）里脊肉洗净切细丝，冬笋切细丝。肉丝加淀粉，蛋液抓匀。（2）锅放油烧五成热，将肉丝滑散，控油。冬笋丝焯水，捞出控净。（3）锅留底油，放葱姜末爆香，倒入肉丝，冬後丝翻炒，加料酒，盐，味精炒匀勾少许水淀粉，淋香油出勺.特点菜色洁白，软嫩鲜脆。 详情>>
做冬笋莲子丝瓜汤的材料冬笋莲子丝瓜汤做法做冬笋莲子丝瓜汤的材料主料:丝瓜500克辅料:莲子50克冬笋25克竹笋50克调料:盐4克味精2克冬笋莲子丝瓜汤做法1.将冬笋荪用清水发好洗净,剪去两头,切成斜切块,放在清水中浸泡2.鲜莲子放入沸水锅中焯5分钟,去莲衣后捞出,洗净用清水浸泡后去莲心3.嫩丝瓜刮去外皮,去瓤切成菱形片4.将汤锅置于旺火上,倒入清水烧沸,下入竹荪块、莲子、笋片、丝瓜片煮半小时捞出, 详情>>
食材明细：制作方法：~小贴士~食材明细：主料：猪肝、冬笋、胡萝卜、黄瓜、黑木耳、蒜、姜、生抽、白糖、料酒、香油、淀粉、食用油、精盐、鸡精、高汤（或水） 冬笋溜肝尖是我吃过的最好吃的溜肝尖。关于做这道菜的缘由，应该追溯到端午节期间了，端午节放假的第二天下午，我和老公出去转了转散散步，不知不觉就到吃晚饭的时间了，北京傍晚的天气还是那么阳光明媚，一点都不像6点多，可是要吃什么呢？想吃新疆菜吧又觉有点远， 详情>>
材料主料：海螺200克冬笋300克。调料：姜3克大葱5克黄酒10克香油5克味精1克淀粉(玉米)5克大蒜5克虾酱10克花生油25克。做法1.将冬笋切成日字形片，用盐滚过，倒在疏壳里，将芡汤（35克）、味精、胡椒粉、香油、湿淀粉调成芡汁，待用；2.蒜、姜均切末；3.葱切花备用；4.海螺取螺肉洗净切成1厘米厚的片；5.武火烧锅下油，将螺片用武文火泡油至熟，倒入笊篱里，跟着放入姜末、蒜茸、葱花、冬笋、螺片 详情>>
食品用料制作工艺食谱营养食谱相克冬笋闷羊肉所含营养素与冬笋闷羊肉相关的菜谱食品用料工艺：焖口味：甜咸味主料：冬笋(200克)羊肉(肥瘦)(500克)辅料：白萝卜(50克)香菇（鲜）(30克)调料：大蒜(20克)淀粉(玉米)(5克)白砂糖(8克)蚝油(15克)姜(10克)草果(3克)鸡粉(5克)老抽(15克)类别：广东菜补阳调理阳痿早泄调理壮腰健肾调理肢寒畏冷调理制作工艺1.将生菜剥去老叶，去根洗净 详情>>
原 料:操 作:原 料:老母鸡、冬笋、清汤炖鸡调料、姜片、葱段、红枣、枸杞。操 作:1、母鸡洗净，温水下锅，放入几片姜片，倒入适量料酒，开锅后撇去血沫。2、放入炖鸡汤用的作料后，盖盖大火煮开后，改小火炖煮一个小时，放入清汤炖鸡。3、调料中的调料后小火再炖煮15分钟，撒入鸡精即可。 详情>>
原料：调料：做法：原料：木耳、鲜虾、冬笋、油菜。调料：葱、姜、蒜、胡椒粉、盐、白酒、淀粉。做法：1、先将鲜虾去皮留尾，开边，取虾线，用盐、酒、胡椒粉、淀粉腌渍。2、水发木耳洗净，撕小块。油菜切段、冬笋切梳子片。3、木耳、油菜、冬笋先后飞水捞出待用。4、锅内做油，煸香葱花、姜末、蒜末，下入鲜虾，炒熟，放盐鸡精调味，放入木耳、冬笋翻炒，最后放入油菜即可出锅。 详情>>
菜系及功效：家常菜谱冬笋木耳汤原料：冬笋250克，水发木耳50克，味精1克，花生油25克，酱油10克，精盐1．5克，料酒3克，葱末5克。冬笋木耳汤的做法：①先将冬笋切薄片，木耳洗净待用。②然后将汤锅置火上，放油、葱末炮锅。随后下冬笋片、木耳煸炒几下，放进酱油、精盐、味精、料酒和少许清水。待汤开后撇去浮沫，起锅盛入汤碗内即成。特点：此菜汤清鲜香，清淡可口，别有风味，可作酒后汤菜，有解腻、醒酒的功效。 详情>>
原料：做法：原料：鲜虾、木耳、冬笋、广东菜心、葱、白糖、蒜、盐、胡椒粉、绍酒、蒜蓉辣酱。做法：1、鲜虾去皮开边，用水冲一下，用盐、胡椒粉、绍酒、水淀粉腌渍上浆。2、广东菜心切斜段，木耳撕小块、冬笋切梳子片、葱蒜切片。3、锅中放油、烧至5成，下虾球划开，捞出。4、锅留底油，煸香葱蒜、放入蒜蓉辣酱炒出红油，放入虾球，加少许水，放入木耳、冬笋、翻炒，加盐、白糖调味，最后放入菜心炒熟即可出锅，装盘。 详情>>
材料:做法:材料:牛肉200克，冬笋100克，蒜适量，姜少许调料盐、味精、蚝油、鱼露各2小匙，老抽1小匙，水淀粉适量，糖半小匙，豆豉油2小匙做法:1、牛肉切条状，用豆豉油、淀粉腌半小时；冬笋切片，蒜、姜剁碎末。2、锅中入油烧热，下牛肉丝、蒜、姜煸炒，牛肉转色后放冬笋片，加盐和味精快炒熟后盛出。3、将鱼露、蚝油同老抽下锅炒匀，放糖后加少许水淀粉勾成芡汁浇在牛柳上即可。上桌时可用油菜排盘。贴士牛柳用调 详情>>
菜谱口味制作工艺原料制作方法菜谱口味清香味制作工艺炖原料主料:牛肉(后腿)400克辅料:冬笋120克洋葱80克调料:姜80克青蒜20克各适量制作方法1.牛腿筋肉去净肥脂，切片，加味腌过；2.冬笋批净，切开边，掉下沸水内滚过，捞起浸冷，切片；3.姜去皮，拍扁，切片；4.洋葱剥净衣，切开边；5.青蒜洗净，切段；6.烧热瓦缸下油，爆过姜，干葱，青蒜，同爆牛肉，加下冬笋片，半碗清水，调适味，加盖煮七八分钟 详情>>
材料:做法:材料:冬笋，牛肉，香芹，葱，姜，蒜，各式调味品。做法:1、牛肉横切断纹理成薄片，用生抽、白胡椒、鸡蛋、生粉、咸盐、姜末搅拌均匀上劲，腌制待用。2、随后切冬笋成丝，在开水锅中焯一下，去笋的涩味。香芹也切丝焯一下。3、锅中底油六成热，放入牛肉片翻炒至变色有了香味，随即放入葱姜蒜末翻炒出香，然后放笋丝、香芹丝，煸炒均匀，放老抽、生抽、咸盐等调味品调味出锅即可。 详情>>
原料：冬笋、肉丝、青豆、盐、少许糖。做法：1、冬笋去老壳切丝，肉丝放入少许糖，生粉，料酒腌制2、油温热后倒入肉丝滑炒，肉丝变白后倒出，锅留底油放入青豆，冬笋煸炒，加入肉丝，放盐调味即可。 详情>>
材料:做法:材料:冬笋100克，瘦肉50克，尖椒20克，植物油、精盐、味精、葱、姜各适量。做法:1、将冬笋和尖椒洗净，切成丝。2、将猪肉洗净，切成丝。3、炒锅置旺火上倒入植物油，先入葱、姜煸香，加入肉丝炒至将熟时，倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒，再加少许清水焖一会，放入精盐、味精出锅即可。 详情>>
冬笋肉丝汤的制作材料：主料：冬笋300克辅料：猪肉(瘦)100克调料：淀粉(玉米)5克,酱油5克,盐3克,味精2克,花生油10克冬笋肉丝汤的做法：1.将冬笋切成丝；2.瘦猪肉切丝，放入碗中，加湿淀粉5克，精盐少许和酱油拌匀稍腌一会儿；3.汤锅置火上，放入花生油，烧热后，下瘦肉丝煸炒至变色；4.放入高汤煮沸；5.然后下入冬笋丝、精盐、味精煮沸；6.淋入湿淀粉，起锅盛入汤盆内即成。冬笋肉丝汤的制作要诀 详情>>
冬笋三杯鸡材料：（一汤匙=15ml）鸡中翅10个、春笋2支、米酒6汤匙、酱油3汤匙（其中老抽1汤匙，生抽2汤匙）、香麻油2汤匙、冰糖10颗（约15g）、九层塔叶一小把，一汤匙食用油、姜片做法：1.鸡翅洗净、春笋剥去外壳备用。2.三个杯子中，分别倒入6汤匙米酒、3汤匙酱油（老抽1汤匙、生抽2汤匙）、香麻油两汤匙，备用。3.鸡翅剪去两边缘的脂肪，对半斩开，春笋切成滚刀块。4.锅中水烧开，倒入春笋焯水， 详情>>
食材用料制作步骤小贴士食材用料主料猪瘦肉250g冬笋250g山药250g辅料米酒魂3勺酱豆腐半块五香粉少许六月鲜酱油适量油少许葱适量姜适量蒜适量蚝油适量盐少许制作步骤1瘦肉切成5厘米左右的小块，冷水煮去血沫。冬笋和山药去皮洗净后切滚刀块。冬笋下热水煮2-5分钟去涩味，再用过一下清水，保持其脆爽。葱、姜切丝，蒜去头尾不用切碎。2配酱料：小碗装入米酒魂、酱豆腐、蚝油、五香粉、六月鲜酱油，拌匀，加热水至 详情>>
主料：扁豆(300克)辅料：冬笋(100克)调料：料酒(10克)猪油（炼制）(40克)香油(10克)盐(5克)味精(2克)淀粉(豌豆)(5克)大葱(5克)姜(5克)大蒜(5克)制作：1.将扁豆掐去两头及老筋，洗净，斜刀切成约3厘米长的段，冬笋切成厘米长的条；再将葱、姜、蒜洗净切末备用。2.锅内放水烧沸，下入扁豆、冬笋焯一下捞出投凉。3.锅内放入猪油烧热，下入葱、姜、蒜末炝香，烹入料酒，下入扁豆、冬 详情>>
原料：冬笋、黄豆做法：1.干黄豆用清水浸泡10小时。2.冬笋去壳，切丁，在开水里滚烫1分钟，捞起沥干。这一步是为了去除冬笋中的草酸。3.炒锅烧热放油，先炒香冬笋丁，再放入黄豆，加开水没过笋丁和黄豆。4.加入适量酱油、盐、桂皮、红糖，煮至汤汁收干即可。由于桂皮和红糖的作用，使得这个小菜有了红烧肉的味道。如果再放上一、两天，黄豆被风干，吃起来又是另一种滋味，可以当个磨牙小零食。 详情>>
材料:做法:材料:冬笋250g，腊肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，绍兴黄酒1汤匙（15ml），白砂糖1茶匙（5g），干豆豉1茶匙（5g），盐1/2茶匙（2g），生抽1汤匙（15g），油1汤匙（15ml）做法:腊肉切片。冬笋剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切丝。大火烧开煮锅中的水，放入冬笋片煮5分钟，捞出沥干备用。中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉 详情>>
主料辅料做法主料猪小排600克，冬笋200克辅料酱油，糖，料酒，八角，葱姜做法1.排骨洗净焯水。2.锅中放油烧热，爆香八角。下入排骨煸炒至微黄。3.加入酱油糖料酒继续煸炒。加入开水没过排骨。4.加入葱姜大火烧开。冬笋用水煮一下。5.转入汤锅中，加入煮制好的冬笋6.转小火焖至40分钟即可 详情>>
原料：猪皮、冬笋、青红椒、姜丝、花椒做法：猪皮放一些料酒跟姜片焯水，去腥．切好备用．冬笋切片，辣椒切片，姜切丝．烧油，放花椒和姜丝炸一下，再放肉皮进去，爆炒，听到劈里啪啦的声音肉皮就好了然后把冬笋片跟辣椒片一起放进去，翻炒，加盐入味，即可． 详情>>
主料：调料：烹制：特色：主料：冬笋1500克虾蛋50克。调料：猪油（炼制）80克料酒25克盐5克酱油15克白砂糖2克味精2克大葱15克姜10克淀粉(豌豆)8克香油15克。烹制：1、冬笋剁去根部老蔸，左手捏住头部，右手用刀尖由头部划至尖部，刀插入壳内，刀背往后一斜，把壳剥下。削去内皮，再刮去笋衣，顺切1.5厘米厚的片，若个头长大的可先将浆部横切1至2片后，再顺切，用刀拍松后再切成尖条；葱白切成花，余 详情>>
