“里脊”查询结果_在线百科全书查询
里脊
牛、羊、猪等脊椎骨两侧的嫩肉 。猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，肉质较嫩，易消化。猪里脊又分外脊和里脊。处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉；里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨 详情>>
材料：做法：材料：猪小里脊1条、吐司2片、起司适量调料：盐1/4小匙、白胡椒粉少许、蘑菇酱适量蘑菇酱所需材料：洋葱1个、蘑菇200克、红酒50毫升（我没加红酒）、无盐奶油1/2大匙、鲜奶油50毫升、盐1小匙上面材料的分量根据自己的需要自行缩减~做法：1、小里脊洗净，擦干水分，然后在表面均匀的撒上一层盐，白胡椒粉腌渍一会备用。2、将锡纸垫在烤盘上，把锡纸的四个边叠起，这样在烤肉的时候汤汁就不会流的到 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料牛里脊肉250克辅料口蘑15克土豆100克番茄沙司10克调料盐3克味精5克辣酱油5克胡椒粉1克植物油50克黄油20克各适量类别私家菜营养不良调理口味色红汁浓，外焦里嫩，清香。食物做法1.牛里脊去掉筋膜，平铺在桌上，用刀拍成约10厘米大的圆饼形。拍时要拍平，薄厚要均匀，用刀再软软剁几下。然后再用刀尖将肉扒点剁几下，以免煎时收缩而变形。2.用煎盘1只，烧热放入菜油烧熟， 详情>>
材料制作小帖士材料主料：猪里脊肉250克辅料：洋葱（白皮）10克,玉兰片10克,豌豆10克,香菇（鲜）5克,小麦面粉10克,鸡蛋清50克调料：淀粉(玉米)203克,猪油（炼制）75克,盐4克,黄酒2克,花椒1克,味精1克,白砂糖5克,大葱3克,姜3克制作1.葱、姜去皮切细末备用；2.将干淀粉（5克）调成湿淀粉（10克）；3.花椒放碗内泡出花椒水待用；4.把里脊肉剁成泥，加葱、姜末、味精、黄酒、花椒 详情>>
白玉菇滑牛里脊的原料：白玉菇100克、牛里脊肉100克。白玉菇滑牛里脊的辅料：鲜姜、精盐、淀粉、花生油。白玉菇滑牛里脊的制作方法：一、牛里脊切薄片，用淀粉抓一下；白玉菇摘洗干净，鲜姜切丝。二、炒锅坐火上烧热，倒入少许花生油，油温5成热时放入牛里脊片滑散，加入姜丝煸炒出香，再放入白玉菇翻炒，加少量清水，开几分钟后加水淀粉勾薄芡，出锅装盘即可。 详情>>
原料制作方法特点原料里脊肉300克，西红柿150克，鸡蛋１个，面包渣100克，食用油500克，精盐、料酒、湿淀粉、葱花、姜末、胡椒粉各适量。制作方法1.里脊肉横着切成0.2厘米左右厚的肉片。鸡蛋打入碗里，加入精盐、料酒、湿淀粉、葱花、姜末调拌成蛋糊。西红柿洗净，切成围边用的花片。2.将里脊肉片挂上蛋糊，取一片缠绕到筷子上（如肉片较小可用两片），滚上面包渣后取下筷子，这样逐一筷子将肉片卷成肉卷。锅置 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料羊里脊500克调料鸡蛋清30克牛奶20克植物油30克盐3克味精1克淀粉(豌豆)10克香油5克大葱5克大蒜5克各适量类别私家菜冬季养生调理壮腰健肾调理贫血调理肢寒畏冷调理口味色泽清白，肉质脆嫩。食物做法1.将羊里脊去筋，切成薄片；将羊肉片装碗内，加盐少许，加蛋清、淀粉抓匀浆好。2.用碗加盐、淀粉、牛奶、味精兑成混合汁待用。3.坐勺加油，烧至六成热将羊肉片放入勺内爆滑，肉片 详情>>
简介营养功效制作方法简介主料：猪里脊肉400克辅料：丝瓜500克蘑菇（鲜蘑）50克番茄250克冬笋50克调料：鸡蛋清50克猪油（炼制）75克料酒10克盐8克味精1克胡椒粉1克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)90克鸡油15克营养功效健脾开胃调理壮腰健肾调理便秘调理清热解毒调理滋阴调理气血双补调理制作方法1.冬笋去壳洗净煮熟；葱和姜捣烂用料酒和少许水取汁；冬笋、蘑菇都切成小薄片；将嫩丝瓜的粗皮刮去(留嫩 详情>>
菜系及功效制作材料做法制作要诀菜系及功效清真菜补阳食谱健脾开胃食谱肢寒畏冷食谱口味：酸甜味工艺：滑炒制作材料主料：羊里脊125克辅料：菠萝75克,鸡蛋清30克调料：白砂糖50克,醋10克,酱油10克,料酒5克,姜汁10克,淀粉(玉米)40克,香油15克,花生油80克做法1.将羊里脊去外筋洗净，切成1.3厘米见方的小丁；2.羊里脊加入蛋清、淀粉浆好；3.菠萝切成同样小丁；4.炒勺上火，倒入花生油烧热 详情>>
原料制作方法特点原料猪里脊肉400克，青红椒50克，鸡蛋清2只，葱段10克，精盐3克，绍酒15克，味精2克，湿淀粉40克，熟猪油1000克，（实耗50克）制作方法里脊肉丝加盐、酒、鸡蛋清、及淀粉上浆，青红椒切丝。油锅烧至四成热，先下肉丝，后下椒丝滑熟沥出。原锅留油少许，下葱段炒香捞去，放进肉丝加调料勾芡炒匀出锅装盘即成。特点刀工讲究，丝丝均匀，色呈彩色，味鲜滑嫩。 详情>>
原料制作方法原料土豆250克，水发香菇25克，青椒20克，胡萝卜15克，花生油300克(实耗75克)，精盐5克，味精2克，料酒2克、白糖1克、干淀粉少许，水淀粉少许，姜末2克，香油10克。制作方法1.将土豆去皮切成细丝，洗净沥水，拌上干淀粉拌松；不发香菇、青椒、胡萝卜去蒂洗净，均切成细丝待用。2.炒锅置火土，加入花生油，烧至五成熟，将抖松拌上干淀粉的土豆丝，投入油锅中，用筷子划开不使粘连，炸至断生 详情>>
原料制作方法原料土豆250克，水发香菇25克，青椒20克，胡萝卜15克，花生油300克(实耗75克)，精盐5克，味精2克，料酒2克、白糖1克、干淀粉少许，水淀粉少许，姜末2克，香油10克。制作方法1.将土豆去皮切成细丝，洗净沥水，拌上干淀粉拌松；不发香菇、青椒、胡萝卜去蒂洗净，均切成细丝待用。2.炒锅置火土，加入花生油，烧至五成熟，将抖松拌上干淀粉的土豆丝，投入油锅中，用筷子划开不使粘连，炸至断生 详情>>
原料：猪里脊450克、叉烧酱（李锦记）5勺做法：1,猪里脊洗净2,加入叉烧酱3,腌一个晚上,烤箱200度预热,中层,锡纸包裹猪里脊,将汁也倒上去,烤25-30分钟即可.提示：1,如果你选择肉的时候最好选择猪身上比较嫩的部位.2,如果是那种五花肉烤出来也很香.3,烤的时候,中途取出将汁在涂在肉上,这样肉会更入味.4,腌的时间为入一夜最好.5,吃的时候将烤肉多出的汁涂在肉上会更香. 详情>>
原料：里脊、叉烧酱。做法：1、既然要简单，就简单地彻底一点，两大勺叉烧酱，按摩均匀，用牙签乱戳一通，密封入冰箱，腌制三天，本想腌两天就烤，这不是俺又犯懒了，饭店咪嘻去了嘛，所以就腌了三天才烤，味道已经很入了；2、一大块油纸，叠成比肉肉稍大，放在烤网上，肉肉放上面(这样省得刷烤网了，HOHO)，下面再接上烤盘(加锡纸哦，保险一点)，185度15分钟后翻面，刷一层腌酱，再15分钟就OK了。 详情>>
介绍：原料：配料：做法：介绍：里脊肉吃法多种多样，各家有各家的擅长做法，大家都知道，里脊肉是动物身上最为鲜嫩的一个部位之一，里脊处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉；里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。由于里脊分量太少（一扇肉只有一条里脊和外脊），做菜时往往用外脊替代里脊，今天用猪里脊 详情>>
原料制作方法特点原料里脊肉400克，桃仁200克，鸡蛋清50克，青蒜25克，植物油900克(实耗约80克)，香油10克，味精5克，姜末、料酒各15克，盐6克，湿淀粉60克，味精5克，姜末、料油各15克，葱花25克，盐6克，湿淀粉60克，鸡汤60克。制作方法(1)将里脊肉切成长5厘米、宽2.5厘米的长片，用2克盐、适量淀粉和30克鸡汤搅匀而制成的蛋糊浆好。整个桃仁去皮切成4瓣，用浆好的每一肉片卷上加 详情>>
原 料:操 作:原 料:豆角200克、里脊100克、蒜2瓣、陈皮少许、耗油、香油各一茶勺、生抽2茶勺、白胡椒粉1/2茶勺、白砂糖、生粉各1茶勺、广东米酒1汤勺、盐1/2茶勺、油2汤勺。操 作:1、陈皮放入冷水泡软，切成丝备用。蒜切片备用。2、豆角洗净，去蒂和老筋，切成5cm的段。3、里脊洗净写成，半厘米宽，5厘米的长条，放入碗中，加入陈皮丝，米酒、白胡椒粉、蚝油、生粉、拌匀均，腌制20分钟。4、中 详情>>
材料猪里脊肉60克、青葱5克、辣椒2克、淀粉、米酒、油各5克、冰糖10克药材陈皮5克做法1。将所需的材均洗净、按需要的斩件。淀粉加水调匀。陈皮用瘟水泡10分钟，切丝。2。猪肉丝入米酒，用淀粉拌匀，放入油搅匀。起油锅，转中火，放猪肉丝拌炒略熟，加入冰糖、陈皮丝炒均，勾薄芡。3。起锅前撒下葱丝、辣椒丝即成。功效本产品具有补肾、滋肝养血、育阴生津及润燥等功效。适合一般大众食用。青葱含有丰富的维生素A、B 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱雏鸡里脊火锅原料：净雏鸡4只，猪里脊肉、牛里脊肉和鱼肉各100克，水发粉丝、大白菜叶和菠菜叶各400克；香莱叶、葱花、姜末、味精、精盐、料酒和鸡汤各适量。味碟：胡椒粉。可根据个人口味配制，每人一碟。雏鸡里脊火锅的做法：1．将净雏鸡、猪里脊和牛里脊肉去筋络，洗净，分别切成大小和薄厚一致的大片；将剔去骨的鱼肉切成0．3厘米厚的片，第一刀不要切断鱼皮，第二刀再切断鱼皮，使两片摊开成蝴 详情>>
材料:做法:材料:牛里脊肉260g、圆葱40g、圆葱碎5g、西芹碎5g、炸土豆丝20g、渍紫菜10g。调料黼2g、胡椒粉0.4g、俄力冈0.2g、橄榄油15g、红油20g。做法:将牛里脊肉用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈腌制后和圆葱串成串煎熟。煎盘倒入橄榄油、下圆葱碎、西芹碎、炒出香味，再加入红酒、盐、胡椒粉调味，视汁浓后淋在串烧上即可。 详情>>
菜系及功能:家常菜谱葱爆苹里脊原料：羊里脊280克，香菜100克，鸡蛋清1个，牛奶10克，淀粉25克，葱丝25克，葱末5克，姜末lO克，精盐适量，料酒10克，味精2。克，油15克，花生油300克(实耗40克)。葱爆苹里脊的做法：①将羊里脊去外筋，切成长4厘米的条，用清水浸泡后洗净，沥水装入碗中，加入少许精盐、牛奶、淀粉、鸡蛋清浆好。香菜切成段。逗肥料酒、盐、味精、葱丝、姜末、蒜末、香菜段放一碗内， 详情>>
选料：羊里脊肉３５０克，大葱２００克，鸡蛋（用蛋清）１只。调料：黄酒２匙，细盐、味精少许，酱油３匙半，５０°水生粉２匙，五香粉适量，植物油１００克。制法：１．将羊里脊批切成４厘米长、２厘米宽、０．１厘米厚的薄柳叶片，放鸡蛋、细盐、味精、水生粉拌匀上浆，放在低温处涨约１小时。将大葱顺长剖成４瓣，切成３厘米长的葱段，放入盘中，再把五香粉撒在葱段上。２．烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，加少量油，烧至油 详情>>
材料净牛里脊500克，洋葱末适量；鸡蛋液适量，面粉适量调味料盐、胡椒粉各少许做法1、将牛里脊切大片，用刀一面拍薄，撒盐、胡椒粉腌制片刻后，再抹上洋葱末。2、将牛里脊粘面粉后再拖一层鸡蛋液，入锅以热油煎至金黄即可。 详情>>
葱末煎牛里脊的制作材料：葱末煎牛里脊的特色：口味：葱香味工艺：煎葱末煎牛里脊的制作材料：主料：净牛里脊肉1250克。辅料：炸土豆条1000克,西式煮胡萝卜条250克（见该菜制作）,煮扁豆250克（见原料半成品制作）,生菜叶100克。调料：洋葱150克,精盐15克,胡椒粉1克,植物油250克,鸡蛋液150克,面粉25克。葱末煎牛里脊的特色：葱香浓郁，咸鲜味厚。教您葱末煎牛里脊怎么做，如何做葱末煎牛里 详情>>
原料制作方法特点原料猪里脊肉250克。黄瓜25克、蛋清1个、熟笋肉25克。味精2克、绍酒10克、葱段0.5克、清汤50克、熟猪油500克（约耗75克）、淀粉20克、精盐2克。制作方法1.猪里脊肉切丝用蛋清、精盐、湿淀粉搅匀上劲，黄瓜、笋肉切丝。2.炒锅置中火上烧热，下猪油烧至三成热（约66℃）时，将肉丝入锅划开，呈白色时捞出沥油。3.原锅留油15克。放入葱煸出香味，下笋丝、肉丝略颠炒，将里脊丝入锅 详情>>
脆皮里脊：材料：西瓜皮、里脊肉、葱姜、生抽、白糖、黄酒、盐、淀粉、鸡精。制作：西瓜皮去掉外面的硬皮和里面的红壤，切成片。里脊切片放到碗里，加入黄酒、淀粉抓匀。锅内放油，爆香葱姜末，放入里脊片划散，看肉变白时，加点儿生抽、少许白糖、鸡精、盐调味，放入西瓜皮迅速翻炒几下，就可以出锅了。特点：吃起来肉软软滑滑的，西瓜皮脆脆的。味道清淡，夏天吃起来非常爽口。还可以根据自己的口味，调汁沾着吃。 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料猪里脊肉250克草鱼100克辅料猪肉(肥)50克鸡蛋清25克淀粉(玉米)50克调料大葱10克姜10克味精2克黄酒10克盐2克椒盐2克花生油100克各适量类别山东菜健脾开胃调理私家菜营养不良调理补虚养身调理口味此菜外脆里嫩，香酥可口，宜作酒食。食物做法1.将猪里脊肉切成大薄片，撒上精盐、味精稍腌；2.将草鱼去骨留鱼肉备用；3.猪肥肉剁成肉泥；4.葱、姜切末并加入鱼肉、 详情>>
制作材料制作方法制作材料主料：西瓜皮200克,里脊肉100克,蛋清1个,酒,盐,湿淀粉适量。制作方法1、将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水。2、里脊肉切细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。3、炒锅放油，将油烧至六成热时下肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。4、原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。 详情>>
原料制作方法特点原料猪通脊肉200克，蛋黄150克，精盐3克，味精3克，料酒4克，葱、姜各3克，湿淀粉5克。制作方法1、将猪通脊肉批成大片，加葱姜、精盐、料酒、味精、湿淀粉上浆码味。2、用肉片包裹蛋黄成卷，并用纱布扎紧，然后上笼蒸熟，待冷却后取掉纱布改刀成片装盘即成。特点肉卷鲜嫩，滋味别致，佐酒佳品。 详情>>
原料:制作方法:特点:原料:猪通脊肉200克，蛋黄150克，精盐3克，味精3克，料酒4克，葱、姜各3克，湿淀粉5克。制作方法:制法：1、将猪通脊肉批成大片，加葱姜、精盐、料酒、味精、湿淀粉上浆码味。2、用肉片包裹蛋黄成卷，并用纱布扎紧，然后上笼蒸熟，待冷却后取掉纱布改刀成片装盘即成。特点:肉卷鲜嫩，滋味别致，佐酒佳品。 详情>>
主料鹌鹑蛋300克猪里脊肉100克鸡肉50克调料盐3克白砂糖4克酱油10克味精1克淀粉(玉米)3克大葱5克姜2克做法1.猪里脊肉、鸡肉分别洗净剁细成蓉；2.猪里脊肉蓉加入鸡肉蓉、盐、糖、酱油、味精、淀粉拌匀；3.葱、姜剁成末入馅，加清水10克拌匀；4.将鹌鹑蛋煮熟，剥壳，切成两半，取出蛋黄，将肉馅填入，再合成整蛋，排入蒸盘；5.蒸盘入蒸笼，旺火蒸20-25分钟即可。营养功效健脾开胃调理夏季养生调理 详情>>
原料净猪里脊肉600克，鸡蛋清100克，湿淀粉25克，花生油1000克（实耗50克），葱、姜各50克，料酒6克，盐6克，味精4克，香油4克，香菜10克，鲜汤30克。做法1、脊肉切丝，以湿淀粉上浆腌后，用湿热油滑熟，放人漏勺；2、姜葱丝爆香，放人料酒、滑好的肉丝翻炒，再放入用鲜汤、盐、味精对好的清汁烹炒，放人香菜梗、香油，出勺即可。特点色泽洁白，口味咸鲜，肉嫩。 详情>>
所属分类:老少皆宜猪肉西餐食材：脊（整块）450克（视个人的分量）配料：迭香、小茴香、百里香、盐、胡椒粉，烧烤汁口味：香制作难度：配菜（中级）德式烤猪里脊烧烤汁的做法:1.汁酱可根据个人喜好更换，可以用黑椒汁、苹果汁等。2.如果烤箱的温度不能烤到猪里脊表面焦香的程度，可以先煎一下再烤。 详情>>
食材明细：制作步骤：食材明细：里脊肉串（我买的是雨润做好的里脊肉串，佐料都调好了）制作步骤：1.里脊肉串，在家自己做了更卫生，我这是偷懒哈。2.电饼铛预热，刷上油。3.将里脊肉串码放饼铛里。4.上下盘加热，盖上盖，加热3分钟。5.一面煎至金黄，翻另一面煎。6.撒上椒盐，盛出装盘。 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料香菇（鲜）25克猪里脊肉150克辅料冬笋25克丝瓜25克鸡蛋清35克调料味精2克猪油（炼制）50克黄酒15克盐3克香油10克淀粉(豌豆)15克各适量类别私家菜补虚养身调理气血双补调理滋阴调理营养不良调理口味色彩美丽、鲜、肉嫩、瓜脆、爽滑清口。食物做法1.将香菇放入温水中泡透，捞出去蒂，用清水洗净，捞出，控去水。将猪里脊肉洗净，批切成柳叶形薄片，用清水漂去血水，捞出。 详情>>
原料制作方法特点原料猪里脊肉200克，冬笋100克，清油75克，味精3克，料酒25克，鸡蛋液40克，水淀粉40克，盐3克，葱末，姜末各少许，香油适量。制作方法（1）里脊肉洗净切细丝，冬笋切细丝。肉丝加淀粉，蛋液抓匀。（2）锅放油烧五成热，将肉丝滑散，控油。冬笋丝焯水，捞出控净。（3）锅留底油，放葱姜末爆香，倒入肉丝，冬後丝翻炒，加料酒，盐，味精炒匀勾少许水淀粉，淋香油出勺.特点菜色洁白，软嫩鲜脆。 详情>>
主料辅料调料方法温馨提示主料冬笋1个猪里脊肉1块辅料李记乐宝京1小把调料色拉油适量食盐4克鸡精2克料酒5克蚝油1勺水淀粉适量方法1.里脊肉切成丝，用一点料酒和一勺蚝油抓捏均匀后，再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。冬笋剥壳洗净切成薄片。2.锅中放油烧热，倒入腌制好的里脊肉丝煸炒至表面变色立即盛出备用。3.用锅中余油煸炒冬笋片，炒透至冬笋边缘稍稍有些焦黄。4.倒入雪菜一起翻炒片刻，加少量水稍煮一会儿。5 详情>>
原料：冻粉；黄瓜一根；甜面酱一大勺；酱油一勺；淀粉一勺；里脊200克；料酒一勺；葱；姜；食用油做法：1、葱、姜、黄瓜、里脊均切丝；冻粉随意切几刀；里脊丝加淀粉、料酒、盐、少许油抓匀腌10分钟左右2、锅里倒比平时炒菜多一倍的油，油热后，筷子夹着里脊丝入锅划散，变粉红色偏白色时盛出待用3、锅里留底油，煸香葱、姜，入甜面酱、酱油、少许清水拌匀炒香4、倒入里脊丝，翻炒均匀，熟透即可5、炒好的里脊丝盛出放凉 详情>>
材料做法特点材料蚕豆、猪里脊肉、料酒、白胡椒粉、大蒜做法1.蚕豆买回来剥好，或者菜场有剥好的，最好自己剥，比较新鲜：2.猪里脊肉准备，我买的是猪里脊肉串，回来后拆开，切成小片，用一点料酒、白胡椒粉、大蒜粉再稍腌片刻；3.锅内放油，放入姜、蒜末煸香，倒入里脊肉片翻炒，待肉颜色有变化后加入蚕豆瓣翻炒，加一点白酒，鲍鱼汁、盐翻炒，盖上锅盖闷1－2分钟，为了使豆瓣熟透一点，开锅加一点鸡精出锅装盘即口；特点 详情>>
【配方】杜仲15克，里脊肉500克，白糖50克，植物油500毫升（实耗50毫升），湿豆粉适量。【制作】1.将杜仲用盐水炒焦，研成细粉；里脊肉切成3厘米见方的块，用湿豆粉杜仲粉挂浆。2.将锅置火上，烧热，加人植物油，烧六成热时，下人挂了浆的里脊肉，炸成金黄色，捞出沥干油分。锅内油倒出，留少量植物油，烧热，加人白糖熬成有丝状，再下入炸好的里脊肉，令糖汁挂在里脊肉上，并有丝状即成。3.装盘、装饰上桌。【 详情>>
番茄里脊材料：番茄2个（小个的3个）、猪里脊肉200克（用牛肉、羊肉也行）、芹菜适量、西葫芦半根（或者其他适合炖煮的蔬菜）、姜1小块、蒜3瓣淀粉2匙、盐适量、番茄酱1大匙、白胡椒粉少量、黑胡椒碎少量（没有也行）、色拉油做法：1，番茄去皮切小块，芹菜洗净切小段（叶可不去），西葫芦洗净切片，姜蒜切末2，里脊肉切薄片，用淀粉和白胡椒粉加适量水抓匀腌制片刻3，锅烧热放入适量油，放入姜蒜爆香，加入番茄块炒软 详情>>
【主料】猪通脊肉200克。【配料】南荠50克，黄瓜30克，葱姜蒜米少许。【调料】番茄酱25克，料酒5克，白糖25克，精盐1.5克，味精1克，鸡蛋清半个，清汤50克，水淀粉25克，白油1000克（约耗40克）。【烹饪工艺】将肉切成长5厘米、宽2.5厘米的薄片，南荠切成圆片，黄瓜切成柳叶片。将肉片放入碗内，加入蛋清、清盐少许、水淀粉，拌匀上浆。勺内放入白油，烧至四五成熟时，放入上浆的肉片，用铁筷子快速 详情>>
准备材料：做法：准备材料：猪通脊肉200克，南荠50克，黄瓜30克，葱姜蒜米少许，番茄酱25克，料酒5克，白糖25克，精盐1.5克，味精1克，鸡蛋清半个，清汤50克，水淀粉25克，白油1000克（约耗40克）。做法：1、将肉切成长5厘米、宽2.5厘米的薄片，南荠切成圆片，黄瓜切成柳叶片。2、将肉片放入碗内，加入蛋清、清盐少许、水淀粉，拌匀上浆。3、勺内放入白油，烧至四五成熟时，放入上浆的肉片，用铁 详情>>
材料:做法:材料:第戎芥末酱，2汤匙，芝麻油，1茶匙，大蒜，3瓣，现磨黑胡椒粉，适量，枫糖浆，240毫升，猪里脊肉一块，670克做法:1.大蒜切碎。把芥末酱、芝麻油、大蒜末、胡椒粉和枫糖浆在小碗里混匀，制成腌汁。将猪肉放在一个浅盘里，把腌汁全部浇在猪肉上。盖上盘子，然后放冰箱里腌至少8小时。2.预热烧烤炉至中偏低热。3.把猪肉从腌汁中拿出。将腌汁倒入一个小长柄锅，用中偏小火煮5分钟，备用。4.将烤 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料牛里脊肉1000克辅料洋葱150克鸡100克鸡蛋75克调料辣椒酱100克味精10克花生油50克淀粉(豌豆)30克香油20克酱油25克胡椒粉1克各适量类别私家菜营养不良调理贫血调理冬季养生调理健脾开胃调理口味色泽金黄，外酥里如，香鲜。食物做法1.凤凰鸡洗净装在罐中加清水上笼蒸汁。洋葱切丝，将牛里脊去筋皮，顶刀切厚片，用刀拍松，再用鸡蛋、酱油、淀粉浆好后，放香油拌匀。2 详情>>
原料制作方法特点原料猪里脊肉300克，甜青椒100克，胡萝卜100克，鸡蛋6个，面粉25克，熟白鸡脯50克，水发香菇50克，水发翅针25克，青萝卜1个，鸡、虾泥75克，豆腐25克，大葱末25克，料酒10克，生姜末15克，鸡汤150毫升，味精5克，番茄红油50克，樱桃2个，水淀粉25克，芝麻面15克，豆油250克。制作方法1、鸡虾泥加盐、味精、大葱末、姜末、豆腐茸一起搅拌，和上劲，在盆中摆成凤凰展翅 详情>>
原料:制作方法:原料:猪里脊300克，甜青椒100克，胡萝卜100克，鸡蛋6个，面粉25克，熟白鸡脯50克，水发香菇50克，水发翅针25克，青萝卜1个，鸡、虾泥75克，豆腐25克，大葱末25克，料酒10克，生姜末15克，鸡汤150毫升，味精5克，番茄红油50克，樱桃2个，水淀粉25克，芝麻面15克，豆油250克。制作方法:1、鸡虾泥加盐、味精、大葱末、姜末、豆腐茸一起搅拌，和上劲，在盆中摆成凤凰展 详情>>
材料:做法:材料:佛手瓜，里脊肉，蒜沫，胡椒粉，盐，生抽，水做法:1.佛手瓜去皮去核切丝，拌上盐腌一下挤去水份（水留着备用）；2.里脊肉切丝，加生抽、盐、胡椒粉、水、腌越20分钟，然后放点淀粉拌匀；3.炒锅热锅冷油，划散肉丝，加上蒜沫，炒到快熟，放佛手瓜丝翻炒几下即可，如果炒的过程中干，可以加些佛手瓜挤去的水，这样营养也不流失不是？加些糖、盐即可出锅！ 详情>>
概述：材料:(主料：调料：)做法:贴士:概述：色泽红艳，肉片滑嫩，香浓味鲜，是皖南山区传统风味菜。材料:主料：猪里脊肉350克，鸡蛋清1个，红腐乳及汤共40克，调料：绍酒25克，白糖10克，湿淀粉25克，猪肉汤150克，芝麻油15克，猪油750克，葱末5克。做法:1、将猪里脊肉切成片。用碗将腐乳及汤、绍酒、白糖、肉汤、湿淀粉10克调匀。2、里脊肉片用蛋清、湿淀粉拌匀上浆，下入四成热猪油中滑散至熟， 详情>>
菜系及功效制作材料做法菜系及功效清真菜气血双补食谱营养不良食谱肢寒畏冷食谱增肥食谱口味：咸鲜味工艺：干炸制作材料主料：牛里脊肉250克辅料：鸡蛋50克,小麦面粉50克调料：大葱5克,姜1克,椒盐10克,味精1克,料酒6克,花生油70克,香油15克干炸牛里脊的特色：色泽金黄光亮，酥松咸香味美。做法1.将牛里脊洗净，去筋膜，切成长方形薄片，放碗内；2.牛里脊用姜末、葱花、花椒盐（3克）、味精、料酒、麻 详情>>
高加索里脊丝的制作材料：高加索里脊丝的特色：菜系及功效：其他国家家常菜谱口味：酸咸味高加索里脊丝的制作材料：主料：牛里脊肉150克。辅料：净芹菜15克,净青椒15克,香菜10克,西式煮土豆条15O克（见该菜制作）。调料：番茄酱25克,少司肉汁25克,瓶装番茄少司10克,酸黄瓜25克,净洋葱50克,鲜蒜茸5克,辣酱油5克,白糖2克,精盐3克,胡椒粉0.5克,茴香末5克,黄油10克,生菜油适量。高加索 详情>>
选料：里脊肉（可用嫩瘦肉代替）２５０克，鸡蛋３只，黄瓜１段。调料：黄酒２匙，葱花半匙，细盐、味精各少许，面粉２５克，猪油３０克，辣酱油１小碟。制法：１．将里脊肉批成９厘米长、３厘米宽的厚片约７～８片，在其表面剞十字花刀，刀深１３、刀距约０．２厘米，再加葱花、黄酒和细盐捏匀，拌渍入味，再沾上面粉揿牢。２．将鸡蛋去壳打散，把揿好面粉的肉片放在鸡蛋液里滚满一层蛋液后，即放在少量油的油锅中煎，用中小火煎至 详情>>
概述配料步骤营养(猪肉(肥瘦)：鸡蛋：玉兰片：小麦面粉：)营养成分概述锅塌里脊卷是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，锅塌里脊卷以香菜为主要材料。配料主料：猪里脊肉250克，猪肉(肥瘦)200克辅料：鸡蛋100克，玉兰片2克，小麦面粉2克调料：香菜2克，盐2克，黄酒2克，花椒粉1克，味精2克，淀粉(玉米)2克，大葱5克，姜5克，香油5克，猪油（炼制）50克步骤2.将玉兰片切成细丝，香菜切成段；1 详情>>
原料:肉150克(三两),鸡蛋1个,油,酱油,料酒,盐,味精,葱姜末,葱丝,蒜片,面粉,香油各适量.做法:1.将肉切成大肉片,将肉片用料酒,酱油,盐,味精,香油,葱,姜末煨一下,蘸上面粉,再蘸上鸡蛋.2.勺打底油,将蘸上鸡蛋的肉片逐片下入,两面三刀面炸成金黄色,放上葱丝,蒜片,高汤少许,再放料酒,味精,盐,用微火烧3-4分钟,翻个打明油,即成.特点:色泽豆黄,柔软鲜嫩,鲜香. 详情>>
制作材料：制作方法：口味：酸辣味工艺：汆制作材料：主料：海参（水浸）150克,猪里脊肉150克辅料：鸡蛋50克,虾米50克,香菜50克,鸡蛋清35克调料：盐3克,鸡精2克,料酒5克,醋5克,酱油5克,香油5克,淀粉(玉米)3克,大葱5克制作方法：1.将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉；2.海米（虾米）用温水泡发洗净；3.香菜洗净切成5厘米长的段；4.鸡蛋磕入碗内搅散，倒入热油锅内摊 详情>>
材料:做法:材料:用料水发海参100克，猪里脊肉100克，蛋皮20克，海米25克，香菜15克，精盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝各适量。做法:1、海参片成大片，用沸水焯透，捞出用凉水过凉。海米用温水泡发洗净。香菜洗净切段。蛋皮切小斜片。2、里脊肉切薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐、酱油、料酒、鸡精、香油搅匀，上浆入味。3、坐锅点火，倒入鸡汤、海参、里脊片汆透，倒入 详情>>
菜系：原料：(主料：辅料：调料：)制作：菜系：川菜原料：主料：海带(鲜)200克猪里脊肉75克辅料：胡萝卜30克竹笋30克香菇（鲜）50克调料：白砂糖33克白酒3克酱油35克淀粉(豌豆)5克醋30克大蒜（白皮）20克制作：1.泡软的海带切成五公分的长段；干瓢泡软切成12公分的长段。2.胡萝卜、笋、泡软的香菇分别切成五公分的长条状。3.里脊肉也切成五公分长的薄片，与调味料（糖3克、酒3克、酱油5、淀 详情>>
材料：牛肉250克、白糖1大勺、清酒或者料酒2大勺、梨四分之一个（用搅拌机打成酱）、酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺、大葱小半根、香油半小勺、食盐2分之一勺、辣椒酱半大勺做法：1、把牛肉切成薄片，比涮肉用的肉片要厚一些。然后加白糖、清酒、梨，放1小时左右，使调料浸入。2、把调料放在牛肉中，拌匀。最好用手来拌调料，更方便滋味浸入。3、烤箱预热到220度。把肉片放在烤盘的锡纸上 详情>>
原料：猪里脊肉300克葱末2茶匙（10克）蒜泥2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）调料：韩式辣椒酱2汤匙（30ml）生抽2汤匙（30ml）白糖1汤匙（15克）辣椒粉1/2茶匙（3克）盐1/4茶匙（1克）香油1汤匙（15ml）做法：1）把里脊肉切成厚5毫米厚，8厘长，5厘米宽的片。2）将辣椒酱放入一个大碗中，加入生抽，白糖，辣椒粉，盐，香和葱姜蒜末搅拌均匀。3）将肉片和配制好的酱料放在一起，充分抓拌均 详情>>
基本信息制作材料(主料调料)制作方法基本信息类别：韩国料理做法：烤口味：家常味人数：2人份准备时间：60分钟烹饪时间：10分钟制作材料主料牛肉250克调料食盐半勺酱油2大勺葱1根料酒2大勺香油1小勺蒜泥2小勺白糖1大勺梨1/4个芝麻1小勺辣椒酱半大勺制作方法1.把牛肉切成薄片，比涮肉用的肉片要厚一些。然后加白糖、清酒、梨四分之一个（用搅拌机打成酱）、放1小时左右，使调料浸入2.把调料放在牛肉中，拌 详情>>
做法：1、牛里脊洗净切片，用柠檬汁和柠檬皮碎及一个鸡蛋白抓匀，腌制20分钟以上；2、然后加入少许盐、黄酒、胡椒粉、花椒油、酱油、淀粉等调味料再次抓匀，腌制15－20分钟；3、杭椒洗净切开；4、油锅里放花椒炝锅，然后下里脊煸炒，炒时放少许黄酒，肉片变色后再放少许酱油翻炒几下出锅；5、另起锅，油热后炒杭椒，放少许盐调味，然后放入牛里脊、五香粉大蒜粉炒出香味即可。 详情>>
材料制法材料原料：猪瘦肉，红椒，金针菇调料：酱油，盐，淀粉，姜末，盐，生抽，辣椒油，葱花制法1.猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌。2.红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用。3.热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用。4.余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味。5.倒入炒好的肉丝翻匀。6.淋少许辣椒油，撒上葱花即可。 详情>>
用料面粉安琪酵母里脊肉盐、油、烤肉淹料、面酱、辣酱、香菜、生菜、“味好美”现磨黑胡椒粒做法烧饼很简单，面+安琪酵母，面发好后擀开，约0.5cm厚，烙熟即可。里脊肉切成小薄片，用烤肉淹料淹好，再用铁板煎熟，用煎锅也行。把烧饼从中间切开，夹里脊进去，将我们的“味好美”现磨黑胡椒粒撒于肉片上，再放上香菜，生菜，据个人口味再抺上面酱，辣酱就可以了。 详情>>
材料：做法：材料：主料：里脊肉0.8公斤腌料：黑椒汁1.5汤匙，蚝油1汤匙，老抽1汤匙，日式酱油1汤匙，蒜粉1茶匙，糖半茶匙做法：1、里脊肉清理掉筋膜和肥肉，加入腌料。2、用手按摩肉2分钟后盖上保鲜膜放入冰箱腌制20-24小时。期间翻动几次让肉均匀入味。3、提前将肉从冰箱拿出回温到室温的温度。（烤箱预热125度），煎锅放入1汤匙黄油烧至冒烟。4、放入里脊肉煎至表面变色，锁住水分。5、放入铺了锡纸的 详情>>
食材制作步骤食材胡萝卜、葱、西芹、红酒、刺柏果、砂仁、胡椒粒、香叶、芜荽、洋葱制作步骤1.胡萝卜、葱和西芹切成小块。2.切好的蔬菜与醋、红酒、刺柏果、砂仁、胡椒粒、香叶一起放入一个小锅。3.煮开后，小火煮3分钟。关火，等凉。4.将里脊条拿出，切成近2cm的块。5.将里脊条放入一个冷藏袋里，倒入凉了的腌料，扎上口，放入冰箱腌一天。6.将煮好的汁过筛，再倒入锅里。加入干樱桃和醋腌小洋葱头，再次煮开。7 详情>>
菜系及功效：卤酱菜红卤牛里脊原料：牛里脊400克、大蒜lO克、精盐3克、老姜10克、味精2克、植物油50克、百叶皮300克、红卤水1000克、。香菜20克、料酒10克、香油20克、水淀粉50克、工艺流程：原料加工-->煮熟捞起-->炒香加卤水-->入盘沸油-->成菜红卤牛里脊的做法：1．将牛里脊切成薄片，用清水漂去血水，捞出挤干水分，加精盐、料酒、水淀粉码味。百叶皮改成大一 详情>>
原料：猪里脊肉500克。辅料：生菜（团叶）100克。调料：白砂糖50克、淀粉（玉米）25克、大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）10克、猪油（炼制）25克。做法：1、里脊肉洗净切成薄片，排松；2、再用酒，精盐，胡椒粉，蛋，味精，淀粉腌10分钟；3、将糖炒好；4、再将肉片下到锅里，炒到变色；5、再加入葱、姜、蒜，盐、味素，即可。 详情>>
做红烧里脊鱼翅的材料红烧里脊鱼翅做法做红烧里脊鱼翅的材料主料:鱼翅(干)750克辅料:鸡肉500克猪肋条肉(五花肉)1000克调料:葱白10克姜5克花椒3克酱油15克味精3克黄酒150克淀粉(玉米)5克香油5克猪油(炼制)25克红烧里脊鱼翅做法1.将葱白、姜放入温水锅中煮沸,再将鱼翅排在竹箅上,放入沸水锅中氽一下,去掉腥味取出,装在汤盘里2.鸡肉切成4块3.猪五花肋条肉切成8块4.炒锅放在旺火上, 详情>>
主料：辅料：调料：特色方法制作要诀食物相克：主料：猪里脊肉500克辅料：花生仁（炒）50克,青蒜50克调料：花生油100克,料酒25克,盐10克,酱油15克,番茄酱75克,淀粉(豌豆)20克,香油15克特色里脊酥香，花生焦脆，美味可口。方法1.将青蒜摘洗净，切成2厘米的段。2.将猪里脊肉剔去筋，切成2厘米厚的块，用刀背捶松，切成2厘米的丁，放入酱油抓匀，加入适量的湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）拌 详情>>
菜谱口味制作工艺原料制作方法菜谱口味咸鲜味制作工艺滑溜原料主料:羊里脊150克辅料:鸡蛋150克牛奶100克调料:盐2克料酒5克味精3克淀粉(玉米)40克大葱10克姜5克大蒜5克鸡油25克花生油75克各适量制作方法1.将羊里脊去筋洗净，切成稍斜的3毫米厚的片；2.羊肉片加入少许盐、牛奶?士?；3.再加入鸡蛋清、淀粉浆好；4.鸡蛋磕入碗内，抽打均匀；5.炒勺上火，倒入花生油，烧热后，将里脊下入滑透， 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料羊里脊150克辅料鸡蛋180克牛奶100克调料盐3克料酒5克味精3克淀粉(豌豆)40克大葱10克姜5克大蒜5克鸡油25克花生油75克各适量类别私家菜补虚养身调理补血调理补阳调理肢寒畏冷调理冬季养生调理口味汁色乳白，鸡蛋鲜黄，两色映衬，给人以淡雅、柔软、滑嫩的感觉，吃起来异常香鲜味美。食物做法1.将羊里脊去筋洗净，切成稍斜的3毫米厚的片，加入少许盐、牛奶搅开，再加入鸡 详情>>
材料制作材料主料：猪里脊肉375克辅料：黄瓜200克鸡蛋清40克调料：大葱15克盐5克料酒20克芡粉30克植物油50克制作1.里脊肉切成薄片，用蛋清、盐5克抓拌均匀后再加干生粉20克，拌匀，停置10分钟；黄瓜洗净，削去粗老外皮，切成0.5厘米厚的斜片；葱切成3厘米长段。2.油烧热，肉片倒入锅中过油，见肉片变色即捞出沥油。3.锅中留油30克，爆香葱段后将葱段夹出，黄瓜倒入锅略加煸炒1分钟左右，加入肉 详情>>
主料调料做法主料黄瓜1根，猪里脊肉200克调料色拉油，食盐，葱，姜，蒜，豆豉，生抽，淀粉，白糖，胡椒粉做法1.里脊洗净切条，加料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀，腌制20分钟2.黄瓜花摘净、洗净、控水，葱姜蒜切末，豆豉切碎3.热锅入油，五成热时下入里脊滑熟，盛出控油4.锅留底油，下豆豉碎小火煸香，下姜蒜末爆香，倒入黄瓜花大火翻炒，加白糖、胡椒粉、盐、里脊快速翻炒均匀即可出锅 详情>>
菜谱名称所属菜系制作材料制作工艺工艺提示菜品口感食谱营养食谱相克营养成分菜谱名称滑炝里脊丝所属菜系鲁菜制作材料主料：猪里脊肉200克辅料：冬笋25克黄瓜25克调料：盐2克味精1克胡麻油5克料酒10克淀粉(豌豆)5克姜10克鸡蛋清20克制作工艺1.里脊肉洗净片薄片切丝，加料酒、蛋清、湿淀粉10克（淀粉5克加水）浆匀；2.黄瓜、冬笋、姜分别洗净均切丝；3.勺上火放猪油烧至四成热时下入里脊丝用筷子划开， 详情>>
原料：猪里脊肉300克，黄瓜、木耳15克。调料A：料酒、酱油、淀粉各1小匙；调料B：蛋黄1个，面粉、淀粉各4大匙，水2大匙；调料C：酱油3大匙，白糖、醋各4大匙，淀粉1小匙；植物油800克(实耗60克)。制法：①里脊肉切细丝，拌入调料A腌1(1分钟；黄瓜、木耳切丝。②将调味料B调成面糊，放入里脊肉条沾裹后入热油锅中炸至酥黄，捞出。③调料c用2大匙油炒匀，倒入里脊肉快速拌炒均匀即可。 详情>>
功效.原料切配烹调风味特点营养价值备注小贴士食物相克功效.熘里脊丝具有补肾养气、补虚养身和美颜之功效。原料猪肉里脊200克玉兰片50克鸡蛋清1个精盐1克料酒10克味精1.5克青豆15克葱5克姜末3克湿淀粉15克熟猪油50克猪肉的选择以质地鲜嫩、无筋膜的里脊肉为佳切配1、里脊肉洗净，先片成片，再顺纹切成丝，放碗中加盐、料酒麻味，最后加入鸡蛋清、湿淀粉抓匀上浆2、玉兰片、葱切成丝3、将鲜汤（70克）、 详情>>
用途材料做法用途温肾益精补气养血贫血阳痿早泄遗精腰脊酸痛小儿发育迟缓月经不调崩漏材料鹿里脊肉500克，鸡汤100毫升，荸荠4个，豌豆苗7棵，鸡蛋3个，植物油200克，精盐、黄酒、味精、湿淀粉、鸡油各适量。做法将鹿里脊肉去筋膜，切成薄片，放入碗内，加入精盐、黄酒、味精、湿淀粉、鸡蛋清拌匀。荸荠洗净，去皮切成圆片。炒锅上火，放油烧热，放入鹿里脊肉滑透捞出，沥尽油。将鸡汤、精盐、黄酒、味精、湿淀粉投入锅 详情>>
菜系：特色：原料：(主料：辅料：调料：)制作：菜系：川菜特色：焦脆香酥，酸甜可口。原料：主料：猪里脊肉300克辅料：鸡蛋75克小麦面粉50克调料：花生油100克白砂糖8克制作：1、里脊肉剔去白筋，切成5厘米长、3厘米宽、3毫米厚的薄片，用料酒、盐腌一下2、葱切成段，姜切成丝3、将鸡蛋打散，加面粉、淀粉5克、适量的水调制成糊，放入里脊肉上糊4、用糖、醋、酱油、香油、汤、湿淀粉50克（淀粉25克加水2 详情>>
基本资料制作工艺工艺提示菜品口感食谱营养食谱相克健康提示所含营养素基本资料工艺：滑溜口味：咸鲜味主料：羊里脊(250克)辅料：荸荠(40克)黄瓜(10克)牛奶(40克)鸡蛋清(40克)调料：盐(2克)味精(1克)大葱(10克)姜(5克)淀粉(豌豆)(20克)香油(1克)植物油(75克)类别：家常菜补虚养身调理补血调理补阳调理制作工艺1.将羊肉横刀切片，荸荠洗净去皮切片，黄瓜切片，姜切末，葱切成3厘 详情>>
菜系及功效：家常菜谱黄瓜拌里脊丝原料：猪里脊、黄瓜、水发木耳、鸡蛋清、淀粉、酱油、醋、姜末、精盐、香油各适量。黄瓜拌里脊丝的做法：①将里脊切丝用蛋清、淀粉抓匀。②将黄瓜、木耳洗净，切成丝。③用碗放酱油、醋、香油、盐，调成汁待用。④坐勺，放水烧开，放入里脊划散，浮起时捞出投凉，控净水。⑤把黄瓜、木耳放盘内，放上里脊丝，浇上调味汁，撒上姜末即成。黄瓜拌里脊丝特点：清淡味美。 详情>>
黄瓜花炒鸭里脊原料：鸭里脊、黄瓜花、葱头黄瓜花炒鸭里脊调料：葱、姜、蒜、豆豉、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精、淀粉黄瓜花炒鸭里脊做法：1、鸭里脊去筋膜，切段，加淀粉、盐上浆；黄瓜花择洗干净。2、葱头切条；葱、姜、蒜分别洗净，切碎；豆豉切碎。3、鸭里脊放温油中划油，捞出备用。4、葱、姜、蒜、豆豉炒出香味，下入黄瓜花、葱头炒至断生，放入鸭里脊、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀装盘。 详情>>
原料：·里脊肉·黄瓜·盐·料酒·胡椒粉·鸡精作法：1、里脊肉洗净，切成2cm宽、5cm长、1.5mm厚的肉片，放清水中浸泡出血水，备用。2、黄瓜选用嫩黄瓜，去蒂洗净，从中间顺长剖开，再切成菱形片。3、锅内添清水（或者清汤），加热至微沸时下入里脊片，迅速搅散，至里脊片八成熟（预热变色后）捞出放在汤碗中，黄瓜片同时也放入汤碗。4、将浸泡里脊片的血水倒入锅内汤中，迅速搅拌均匀，小火加热至微沸且锅内浮沫全 详情>>
材料:做法:材料:用料黄瓜1根，猪里脊100克，榨菜25克，清汤700克，精盐、味精、料酒、香油各适量。做法:1、黄瓜、猪里脊分别洗净切片，再将里脊肉放入沸水锅内煮片刻捞出待用。2、锅内倒入清汤，放入里脊肉、黄瓜片、榨菜，煮沸后调入精盐、味精、料酒，滴入适量香油即可。 详情>>
菜系及功效：家常菜谱黄瓜氽里脊肉汤原料：猪里脊肉50克，黄瓜100克湿淀粉、麻油、料酒、味精、盐均适量。黄瓜氽里脊肉汤的做法：1．将猪里脊肉切成薄片，放在碗中，加入盐、料酒、味精、麻油、湿淀粉抓匀，腌一下；黄瓜从中间剖开，去掉瓜瓤，切成斜刀片。2．炒锅置火上，注入肉汤烧开，将肉片逐个下入，待嫩熟时捞出，放人汤碗内；黄瓜片投入汤中烫一下，捞出后放人汤碗。锅中加盐、料酒、味精调好味，撇去浮沫，浇人汤碗 详情>>
准备材料：做法：准备材料：黄花菜50克，猪里脊肉120克，豆腐150克，生姜、食盐适量。做法：先将黄花菜和豆腐放入锅内，加清水适量煮20分钟，再放入猪里脊肉片稍煮片刻，加入调味即可。 详情>>
材料:做法:材料:猪里脊肉200克，黄芪20克，蛋黄1个，葱段、生姜片、味精、黄酒、酱油、精盐、精制植物油、湿淀粉各适量。做法:将黄芪切片，水煮取黄芪浓缩汁50克备用。里脊肉去掉白筋，切片，两面用刀剞成十字花刀，放凉水碗内，沥净血水，放碗内，加入葱段、生姜片、味精、黄酒、酱油、精盐腌渍10分钟，去掉葱段，姜片。蛋黄、湿淀粉放入碗内，搅成糊，将里脊肉放入糊内搅匀。锅放火上，加油烧至五成热，将猪里脊肉 详情>>
烩里脊丝类别：私家菜营养不良调理单身食谱学生膳食青少年食谱工艺：烩口味：咸鲜味主料：猪里脊肉150克辅料：玉兰片50克鸡蛋清38克调料：盐2克味精1克料酒3克淀粉(豌豆)30克猪油（炼制）75克香油3克制作工艺1.先将猪肉切成大片，再顺着纹路切成细丝；2.玉兰片也切成同样粗细的丝；3.肉丝放碗内，加上盐、料酒、味精、鸡蛋清、水淀粉50克（淀粉30克加水）抓匀；4.玉兰片用开水氽透；5.将炒锅置火上 详情>>
简介制作材料制作方法食疗作用菜谱营养简介菜系：山东菜烹饪工艺：烩口味：咸鲜味口味制作材料主料：猪里脊肉200克豌豆100克调料：鸡蛋清40克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)13克盐3克味精1克大葱5克姜5克料酒10克制作方法1.把里脊肉洗净切成丝，放入蛋清、湿淀粉20克（淀粉10克加水）浆匀；葱、姜均切成丝。2.勺内放猪油烧热，把里脊丝放入油内用筷子划开，滑熟倒入漏勺内。3.勺内放猪油烧热，用葱、姜 详情>>
主料：猪里脊肉100克蕨菜200克调料：鸡蛋清40克盐2克味精2克料酒10克花椒5克淀粉(豌豆)8克猪油做法：1.将蕨菜洗净，切成3厘米长的段；2.葱切丝，姜切丝，蒜切片；3.将里脊肉洗净，片成片，再切成丝，加蛋清、湿淀粉抓匀；4.锅内放猪油烧至四成热；5.放入里脊丝滑熟，倒在漏勺里控净油；6.勺内放底油烧热，用葱、姜、蒜炝锅；7.放入蕨菜段，加鸡汤25克，调料煸炒；8.放入里脊丝炒匀，用湿淀粉勾 详情>>
中文名：火锅里脊主要食材：牛里脊，土豆，洋葱口味：鲜香[原料]牛里脊29克，土豆50克，洋葱50克，茄子25克，西红柿25克，口蘑5克，鸡胗25克，面粉25克，奶油25克，猪油250克，番茄酱10克，鸡蛋1个，精盐、味精、高汤各适量，胡椒粉少许。[制法]1．将土豆切成小圆片，洋葱顶刀切成圆形的丝，粘匀面粉；茄子、西红柿切成大圆片，撒上精盐、味精、胡椒粉，粘匀面粉、鸡蛋汁；口蘑切成小片；鸡胗用水煮熟 详情>>
[原料]牛里脊175克，小牛腰子50克，口蘑15克，炸土豆片25克，炸葱15克，浓肉汁75克，鸡肫肝1个，煮菜花50克，煎茄子50克，鲜西红柿50克，龙须菜15克，番茄少司10克，猪油15克，辣酱油5克，红酒10克，味精少许，番茄酱10克，面粉10克，盐、胡椒粉、黄油、清汤各适量。[制法]1．将里脊切成六片，将腰子片成两片，撒匀盐、胡椒粉，粘匀面粉，放入盘内；将西红柿洗净，去把儿，横切一刀，粘上面 详情>>
原料制法特点川厨提示原料鸡蛋200克，瘦肉150克，葱5克，水淀粉4克，植物油150克，鸡汤50克，精盐、味精、料酒各适量。制法1.将瘦肉切成长方形薄片，放入盐适量、料酒3克、水淀粉2克，搅拌均匀。2.将鸡蛋磕在碗中打散。葱切成细丝。3.炒锅上火，加油50克，放入肉片煸炒至八成熟时取出，滤干后，把原料翻动，再煎制另一面，待两面均呈黄色时，将鸡汤倒入，加入葱丝、盐、味精、用中火略2分钟左右，将水淀粉 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料牛里脊肉200克辅料鸡蛋50克土豆50克调料姜15克奶油20克猪油（炼制）250克盐4克味精3克胡椒粉3克各适量类别私家菜营养不良调理贫血调理口味色泽浅黄，质地软嫩，鲜香味美。食物做法1.里脊肉切成厚2厘米、4厘米见方的块，用刀拍成厚0.5厘米、直径10厘米左右的大片，撒上精盐、胡椒粉稍腌。2.土豆去皮，洗净，切橘瓣块，西餐姜洗去皮，用刀削成小薄片。3.煎锅内放猪油 详情>>
用料做法用料1、猪里脊肉半斤。2、姬菇三两。3、胡萝卜一个。4、淀粉两匙。5、盐、味精适量。6、葱三棵。做法1、肉切丝，姬菇撕成两半，胡萝卜切丝，葱切段。2、取一半淀粉、盐、味精放肉丝里，再加一点点水抓匀码味；另一半淀粉加水兑成芡汁。3、将姬菇入沸水中煮一分钟，再下胡萝卜丝煮约半分钟（喜欢胡萝卜脆一点的人可以不用煮），捞出后过凉水。4、锅中放油烧至五成热，下葱段爆香,放入肉丝滑至表面刚发白。5、把 详情>>
材料(主料调料)做法特点材料主料腊里脊肉150克，青尖椒50克，白干3块调料鲜汤50克，色拉油50克，精盐4克，豆豉（斩末）10克，大蒜粒5克，料酒5克，酱油3克，鸡精3克。做法1、腊里脊肉用水泡1小时，上笼蒸30分钟至熟，晾凉后切0.3厘米厚的柳叶形薄片，青椒斜刀改4厘米长的段，锅烧油至四成热，放白干炸至外皮硬后捞出，晾凉后切片。2、锅中放油烧六成热，将青椒、豆豉、蒜粒炒香，下白干、里脊同翻几下 详情>>
尖椒里脊丝：FriedShreddedPorkFiletwithHotPepper烹调方法：划炒选料：ａ．里脊肉片切成丝。尖椒切成丝，要求粗细均匀。ｂ．切成的肉丝要在清水中洗净。(五香肉丝不用漂)(漂一夜，第二天用沙布挤干，可以冒充鸡肉)。ｃ．肉丝用蛋清、味精、料酒、干生粉伴和上浆备用。ｄ．锅烧热汤滑，热锅温油，四成左右下肉丝滑锅处理，滑散，滑匀至八成倒出沥干备用。青椒丝冲锅处理。ｄ．留底油、精盐 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料牛里脊肉175克辅料土豆150克胡萝卜25克扁豆25克调料猪油（炼制）20克辣酱油5克盐3克胡椒粉3克各适量类别私家菜营养不良调理贫血调理口味色泽金黄，肉质软嫩，味道鲜嫩。食物做法1.将牛里脊洗净，剔净筋皮，切成段，用刀背拍打成厚1.5厘米的圆形饼，并将边缘收拢整齐，撒盐、胡椒粉，腌约15分钟。2.当平底油锅烧热后，将里脊扒放入，煎两面上色，滗去余油，用辣酱油烹之。 详情>>
煎牛里脊片的制作材料：煎牛里脊片的特色：口味：五香味工艺：炸烹煎牛里脊片的制作材料：主料：牛里脊肉175克辅料：土豆（黄皮）150克,扁豆25克,菜花25克调料：小麦面粉20克,辣酱油5克,猪油（炼制）25克,盐5克,胡椒粉3克煎牛里脊片的特色：色泽金黄，质地酷脆，鲜香微辣。教您煎牛里脊片怎么做，如何做煎牛里脊片才好吃 1.将牛里脊洗净，剔净筋皮，切3段，用刀背拍打成薄片，撒盐、胡椒粉，腌约10分 详情>>
菜系及功效：家常菜谱姜汁里脊原料:猪里脊200克，鲜姜100克，香菜梗段5克，鸡蛋清1个，淀粉10克，猪油500克，精盐、味精、麻油各适量.姜汁里脊的做法:(1)把卫脊切成5师米长、2毫米见方的丝，拌人精盐、味精，用鸡蛋清、淀粉上浆，放人冰箱内冷却15分钟，用四成热的猪油滑至断生，捞出用凉开水洗去油污，控净水待用。(2)把鲜姜洗净去皮切成末，用干净的白纱布包好拧出姜汁待用。(3)把里脊丝放人碗里， 详情>>
材料:做法:材料:里脊肉150克，姜末1大匙，鸡蛋清半个调味料绍酒10克，黄酱25克，白糖20克，水淀粉2小匙，香油15克做法:1、里脊肉用凉水泡1小时后，去掉其白筋，切成方片，加入鸡蛋清、水淀粉，拌匀上浆。2、锅内倒油，用微火烧到四成热时，放入浆好的肉片，迅速用筷子拨散，滑到六成熟，倒在漏勺里沥去油。3、另起锅倒入适量油和香油，用旺火烧热，随即下入黄酱，炒干酱里水分，再加入白糖。待糖溶化后，加入 详情>>
材料:做法:材料:羊里脊肉300克，熟花生仁50克，鸡蛋1个。调料油750克(约耗50克)，黄酱2大匙，白糖1大匙，绍酒1/2大匙，精盐，味精各1/4小勺，香油1小勺，葱、姜末、蒜片各少许，淀粉适量。做法:1、羊肉切成1厘米厚的大片，剞上“十字花刀”，再改切成1厘米见方的小丁，放入碗内加入精盐、味精、绍酒、鸡蛋、淀粉抓匀浆好，下入五成熟的油中，滑散滑透，倒入漏勺，花生仁过油炸酥，也倒入漏勺。2、炒 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料牛里脊肉250克辅料口蘑15克土豆100克番茄沙司10克调料盐3克味精5克辣酱油5克胡椒粉1克植物油50克黄油20克各适量类别私家菜营养不良调理口味色红汁浓，外焦里嫩，清香。食物做法1.牛里脊去掉筋膜，平铺在桌上，用刀拍成约10厘米大的圆饼形。拍时要拍平，薄厚要均匀，用刀再软软剁几下。然后再用刀尖将肉扒点剁几下，以免煎时收缩而变形。2.用煎盘1只，烧热放入菜油烧熟， 详情>>
材料制作小帖士材料主料：猪里脊肉250克辅料：洋葱（白皮）10克,玉兰片10克,豌豆10克,香菇（鲜）5克,小麦面粉10克,鸡蛋清50克调料：淀粉(玉米)203克,猪油（炼制）75克,盐4克,黄酒2克,花椒1克,味精1克,白砂糖5克,大葱3克,姜3克制作1.葱、姜去皮切细末备用；2.将干淀粉（5克）调成湿淀粉（10克）；3.花椒放碗内泡出花椒水待用；4.把里脊肉剁成泥，加葱、姜末、味精、黄酒、花椒 详情>>
白玉菇滑牛里脊的原料：白玉菇100克、牛里脊肉100克。白玉菇滑牛里脊的辅料：鲜姜、精盐、淀粉、花生油。白玉菇滑牛里脊的制作方法：一、牛里脊切薄片，用淀粉抓一下；白玉菇摘洗干净，鲜姜切丝。二、炒锅坐火上烧热，倒入少许花生油，油温5成热时放入牛里脊片滑散，加入姜丝煸炒出香，再放入白玉菇翻炒，加少量清水，开几分钟后加水淀粉勾薄芡，出锅装盘即可。 详情>>
原料制作方法特点原料里脊肉300克，西红柿150克，鸡蛋１个，面包渣100克，食用油500克，精盐、料酒、湿淀粉、葱花、姜末、胡椒粉各适量。制作方法1.里脊肉横着切成0.2厘米左右厚的肉片。鸡蛋打入碗里，加入精盐、料酒、湿淀粉、葱花、姜末调拌成蛋糊。西红柿洗净，切成围边用的花片。2.将里脊肉片挂上蛋糊，取一片缠绕到筷子上（如肉片较小可用两片），滚上面包渣后取下筷子，这样逐一筷子将肉片卷成肉卷。锅置 详情>>
主料调料类别口味食物做法主料羊里脊500克调料鸡蛋清30克牛奶20克植物油30克盐3克味精1克淀粉(豌豆)10克香油5克大葱5克大蒜5克各适量类别私家菜冬季养生调理壮腰健肾调理贫血调理肢寒畏冷调理口味色泽清白，肉质脆嫩。食物做法1.将羊里脊去筋，切成薄片；将羊肉片装碗内，加盐少许，加蛋清、淀粉抓匀浆好。2.用碗加盐、淀粉、牛奶、味精兑成混合汁待用。3.坐勺加油，烧至六成热将羊肉片放入勺内爆滑，肉片 详情>>
简介营养功效制作方法简介主料：猪里脊肉400克辅料：丝瓜500克蘑菇（鲜蘑）50克番茄250克冬笋50克调料：鸡蛋清50克猪油（炼制）75克料酒10克盐8克味精1克胡椒粉1克大葱10克姜10克淀粉(豌豆)90克鸡油15克营养功效健脾开胃调理壮腰健肾调理便秘调理清热解毒调理滋阴调理气血双补调理制作方法1.冬笋去壳洗净煮熟；葱和姜捣烂用料酒和少许水取汁；冬笋、蘑菇都切成小薄片；将嫩丝瓜的粗皮刮去(留嫩 详情>>
菜系及功效制作材料做法制作要诀菜系及功效清真菜补阳食谱健脾开胃食谱肢寒畏冷食谱口味：酸甜味工艺：滑炒制作材料主料：羊里脊125克辅料：菠萝75克,鸡蛋清30克调料：白砂糖50克,醋10克,酱油10克,料酒5克,姜汁10克,淀粉(玉米)40克,香油15克,花生油80克做法1.将羊里脊去外筋洗净，切成1.3厘米见方的小丁；2.羊里脊加入蛋清、淀粉浆好；3.菠萝切成同样小丁；4.炒勺上火，倒入花生油烧热 详情>>
原料制作方法特点原料猪里脊肉400克，青红椒50克，鸡蛋清2只，葱段10克，精盐3克，绍酒15克，味精2克，湿淀粉40克，熟猪油1000克，（实耗50克）制作方法里脊肉丝加盐、酒、鸡蛋清、及淀粉上浆，青红椒切丝。油锅烧至四成热，先下肉丝，后下椒丝滑熟沥出。原锅留油少许，下葱段炒香捞去，放进肉丝加调料勾芡炒匀出锅装盘即成。特点刀工讲究，丝丝均匀，色呈彩色，味鲜滑嫩。 详情>>
原料制作方法原料土豆250克，水发香菇25克，青椒20克，胡萝卜15克，花生油300克(实耗75克)，精盐5克，味精2克，料酒2克、白糖1克、干淀粉少许，水淀粉少许，姜末2克，香油10克。制作方法1.将土豆去皮切成细丝，洗净沥水，拌上干淀粉拌松；不发香菇、青椒、胡萝卜去蒂洗净，均切成细丝待用。2.炒锅置火土，加入花生油，烧至五成熟，将抖松拌上干淀粉的土豆丝，投入油锅中，用筷子划开不使粘连，炸至断生 详情>>
原料制作方法原料土豆250克，水发香菇25克，青椒20克，胡萝卜15克，花生油300克(实耗75克)，精盐5克，味精2克，料酒2克、白糖1克、干淀粉少许，水淀粉少许，姜末2克，香油10克。制作方法1.将土豆去皮切成细丝，洗净沥水，拌上干淀粉拌松；不发香菇、青椒、胡萝卜去蒂洗净，均切成细丝待用。2.炒锅置火土，加入花生油，烧至五成熟，将抖松拌上干淀粉的土豆丝，投入油锅中，用筷子划开不使粘连，炸至断生 详情>>
原料：猪里脊450克、叉烧酱（李锦记）5勺做法：1,猪里脊洗净2,加入叉烧酱3,腌一个晚上,烤箱200度预热,中层,锡纸包裹猪里脊,将汁也倒上去,烤25-30分钟即可.提示：1,如果你选择肉的时候最好选择猪身上比较嫩的部位.2,如果是那种五花肉烤出来也很香.3,烤的时候,中途取出将汁在涂在肉上,这样肉会更入味.4,腌的时间为入一夜最好.5,吃的时候将烤肉多出的汁涂在肉上会更香. 详情>>
原料：里脊、叉烧酱。做法：1、既然要简单，就简单地彻底一点，两大勺叉烧酱，按摩均匀，用牙签乱戳一通，密封入冰箱，腌制三天，本想腌两天就烤，这不是俺又犯懒了，饭店咪嘻去了嘛，所以就腌了三天才烤，味道已经很入了；2、一大块油纸，叠成比肉肉稍大，放在烤网上，肉肉放上面(这样省得刷烤网了，HOHO)，下面再接上烤盘(加锡纸哦，保险一点)，185度15分钟后翻面，刷一层腌酱，再15分钟就OK了。 详情>>
介绍：原料：配料：做法：介绍：里脊肉吃法多种多样，各家有各家的擅长做法，大家都知道，里脊肉是动物身上最为鲜嫩的一个部位之一，里脊处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉；里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。由于里脊分量太少（一扇肉只有一条里脊和外脊），做菜时往往用外脊替代里脊，今天用猪里脊 详情>>
原料制作方法特点原料里脊肉400克，桃仁200克，鸡蛋清50克，青蒜25克，植物油900克(实耗约80克)，香油10克，味精5克，姜末、料酒各15克，盐6克，湿淀粉60克，味精5克，姜末、料油各15克，葱花25克，盐6克，湿淀粉60克，鸡汤60克。制作方法(1)将里脊肉切成长5厘米、宽2.5厘米的长片，用2克盐、适量淀粉和30克鸡汤搅匀而制成的蛋糊浆好。整个桃仁去皮切成4瓣，用浆好的每一肉片卷上加 详情>>
原 料:操 作:原 料:豆角200克、里脊100克、蒜2瓣、陈皮少许、耗油、香油各一茶勺、生抽2茶勺、白胡椒粉1/2茶勺、白砂糖、生粉各1茶勺、广东米酒1汤勺、盐1/2茶勺、油2汤勺。操 作:1、陈皮放入冷水泡软，切成丝备用。蒜切片备用。2、豆角洗净，去蒂和老筋，切成5cm的段。3、里脊洗净写成，半厘米宽，5厘米的长条，放入碗中，加入陈皮丝，米酒、白胡椒粉、蚝油、生粉、拌匀均，腌制20分钟。4、中 详情>>
材料猪里脊肉60克、青葱5克、辣椒2克、淀粉、米酒、油各5克、冰糖10克药材陈皮5克做法1。将所需的材均洗净、按需要的斩件。淀粉加水调匀。陈皮用瘟水泡10分钟，切丝。2。猪肉丝入米酒，用淀粉拌匀，放入油搅匀。起油锅，转中火，放猪肉丝拌炒略熟，加入冰糖、陈皮丝炒均，勾薄芡。3。起锅前撒下葱丝、辣椒丝即成。功效本产品具有补肾、滋肝养血、育阴生津及润燥等功效。适合一般大众食用。青葱含有丰富的维生素A、B 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱雏鸡里脊火锅原料：净雏鸡4只，猪里脊肉、牛里脊肉和鱼肉各100克，水发粉丝、大白菜叶和菠菜叶各400克；香莱叶、葱花、姜末、味精、精盐、料酒和鸡汤各适量。味碟：胡椒粉。可根据个人口味配制，每人一碟。雏鸡里脊火锅的做法：1．将净雏鸡、猪里脊和牛里脊肉去筋络，洗净，分别切成大小和薄厚一致的大片；将剔去骨的鱼肉切成0．3厘米厚的片，第一刀不要切断鱼皮，第二刀再切断鱼皮，使两片摊开成蝴 详情>>
材料:做法:材料:牛里脊肉260g、圆葱40g、圆葱碎5g、西芹碎5g、炸土豆丝20g、渍紫菜10g。调料黼2g、胡椒粉0.4g、俄力冈0.2g、橄榄油15g、红油20g。做法:将牛里脊肉用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈腌制后和圆葱串成串煎熟。煎盘倒入橄榄油、下圆葱碎、西芹碎、炒出香味，再加入红酒、盐、胡椒粉调味，视汁浓后淋在串烧上即可。 详情>>
菜系及功能:家常菜谱葱爆苹里脊原料：羊里脊280克，香菜100克，鸡蛋清1个，牛奶10克，淀粉25克，葱丝25克，葱末5克，姜末lO克，精盐适量，料酒10克，味精2。克，油15克，花生油300克(实耗40克)。葱爆苹里脊的做法：①将羊里脊去外筋，切成长4厘米的条，用清水浸泡后洗净，沥水装入碗中，加入少许精盐、牛奶、淀粉、鸡蛋清浆好。香菜切成段。逗肥料酒、盐、味精、葱丝、姜末、蒜末、香菜段放一碗内， 详情>>
选料：羊里脊肉３５０克，大葱２００克，鸡蛋（用蛋清）１只。调料：黄酒２匙，细盐、味精少许，酱油３匙半，５０°水生粉２匙，五香粉适量，植物油１００克。制法：１．将羊里脊批切成４厘米长、２厘米宽、０．１厘米厚的薄柳叶片，放鸡蛋、细盐、味精、水生粉拌匀上浆，放在低温处涨约１小时。将大葱顺长剖成４瓣，切成３厘米长的葱段，放入盘中，再把五香粉撒在葱段上。２．烧热锅，用冷油滑锅后倒出，再烧热，加少量油，烧至油 详情>>
材料净牛里脊500克，洋葱末适量；鸡蛋液适量，面粉适量调味料盐、胡椒粉各少许做法1、将牛里脊切大片，用刀一面拍薄，撒盐、胡椒粉腌制片刻后，再抹上洋葱末。2、将牛里脊粘面粉后再拖一层鸡蛋液，入锅以热油煎至金黄即可。 详情>>
葱末煎牛里脊的制作材料：葱末煎牛里脊的特色：口味：葱香味工艺：煎葱末煎牛里脊的制作材料：主料：净牛里脊肉1250克。辅料：炸土豆条1000克,西式煮胡萝卜条250克（见该菜制作）,煮扁豆250克（见原料半成品制作）,生菜叶100克。调料：洋葱150克,精盐15克,胡椒粉1克,植物油250克,鸡蛋液150克,面粉25克。葱末煎牛里脊的特色：葱香浓郁，咸鲜味厚。教您葱末煎牛里脊怎么做，如何做葱末煎牛里 详情>>
原料制作方法特点原料猪里脊肉250克。黄瓜25克、蛋清1个、熟笋肉25克。味精2克、绍酒10克、葱段0.5克、清汤50克、熟猪油500克（约耗75克）、淀粉20克、精盐2克。制作方法1.猪里脊肉切丝用蛋清、精盐、湿淀粉搅匀上劲，黄瓜、笋肉切丝。2.炒锅置中火上烧热，下猪油烧至三成热（约66℃）时，将肉丝入锅划开，呈白色时捞出沥油。3.原锅留油15克。放入葱煸出香味，下笋丝、肉丝略颠炒，将里脊丝入锅 详情>>
脆皮里脊：材料：西瓜皮、里脊肉、葱姜、生抽、白糖、黄酒、盐、淀粉、鸡精。制作：西瓜皮去掉外面的硬皮和里面的红壤，切成片。里脊切片放到碗里，加入黄酒、淀粉抓匀。锅内放油，爆香葱姜末，放入里脊片划散，看肉变白时，加点儿生抽、少许白糖、鸡精、盐调味，放入西瓜皮迅速翻炒几下，就可以出锅了。特点：吃起来肉软软滑滑的，西瓜皮脆脆的。味道清淡，夏天吃起来非常爽口。还可以根据自己的口味，调汁沾着吃。 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料猪里脊肉250克草鱼100克辅料猪肉(肥)50克鸡蛋清25克淀粉(玉米)50克调料大葱10克姜10克味精2克黄酒10克盐2克椒盐2克花生油100克各适量类别山东菜健脾开胃调理私家菜营养不良调理补虚养身调理口味此菜外脆里嫩，香酥可口，宜作酒食。食物做法1.将猪里脊肉切成大薄片，撒上精盐、味精稍腌；2.将草鱼去骨留鱼肉备用；3.猪肥肉剁成肉泥；4.葱、姜切末并加入鱼肉、 详情>>
制作材料制作方法制作材料主料：西瓜皮200克,里脊肉100克,蛋清1个,酒,盐,湿淀粉适量。制作方法1、将新鲜西瓜皮削去青皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水。2、里脊肉切细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和上浆。3、炒锅放油，将油烧至六成热时下肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。4、原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。 详情>>
原料制作方法特点原料猪通脊肉200克，蛋黄150克，精盐3克，味精3克，料酒4克，葱、姜各3克，湿淀粉5克。制作方法1、将猪通脊肉批成大片，加葱姜、精盐、料酒、味精、湿淀粉上浆码味。2、用肉片包裹蛋黄成卷，并用纱布扎紧，然后上笼蒸熟，待冷却后取掉纱布改刀成片装盘即成。特点肉卷鲜嫩，滋味别致，佐酒佳品。 详情>>
原料:制作方法:特点:原料:猪通脊肉200克，蛋黄150克，精盐3克，味精3克，料酒4克，葱、姜各3克，湿淀粉5克。制作方法:制法：1、将猪通脊肉批成大片，加葱姜、精盐、料酒、味精、湿淀粉上浆码味。2、用肉片包裹蛋黄成卷，并用纱布扎紧，然后上笼蒸熟，待冷却后取掉纱布改刀成片装盘即成。特点:肉卷鲜嫩，滋味别致，佐酒佳品。 详情>>
主料鹌鹑蛋300克猪里脊肉100克鸡肉50克调料盐3克白砂糖4克酱油10克味精1克淀粉(玉米)3克大葱5克姜2克做法1.猪里脊肉、鸡肉分别洗净剁细成蓉；2.猪里脊肉蓉加入鸡肉蓉、盐、糖、酱油、味精、淀粉拌匀；3.葱、姜剁成末入馅，加清水10克拌匀；4.将鹌鹑蛋煮熟，剥壳，切成两半，取出蛋黄，将肉馅填入，再合成整蛋，排入蒸盘；5.蒸盘入蒸笼，旺火蒸20-25分钟即可。营养功效健脾开胃调理夏季养生调理 详情>>
原料净猪里脊肉600克，鸡蛋清100克，湿淀粉25克，花生油1000克（实耗50克），葱、姜各50克，料酒6克，盐6克，味精4克，香油4克，香菜10克，鲜汤30克。做法1、脊肉切丝，以湿淀粉上浆腌后，用湿热油滑熟，放人漏勺；2、姜葱丝爆香，放人料酒、滑好的肉丝翻炒，再放入用鲜汤、盐、味精对好的清汁烹炒，放人香菜梗、香油，出勺即可。特点色泽洁白，口味咸鲜，肉嫩。 详情>>
所属分类:老少皆宜猪肉西餐食材：脊（整块）450克（视个人的分量）配料：迭香、小茴香、百里香、盐、胡椒粉，烧烤汁口味：香制作难度：配菜（中级）德式烤猪里脊烧烤汁的做法:1.汁酱可根据个人喜好更换，可以用黑椒汁、苹果汁等。2.如果烤箱的温度不能烤到猪里脊表面焦香的程度，可以先煎一下再烤。 详情>>
食材明细：制作步骤：食材明细：里脊肉串（我买的是雨润做好的里脊肉串，佐料都调好了）制作步骤：1.里脊肉串，在家自己做了更卫生，我这是偷懒哈。2.电饼铛预热，刷上油。3.将里脊肉串码放饼铛里。4.上下盘加热，盖上盖，加热3分钟。5.一面煎至金黄，翻另一面煎。6.撒上椒盐，盛出装盘。 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料香菇（鲜）25克猪里脊肉150克辅料冬笋25克丝瓜25克鸡蛋清35克调料味精2克猪油（炼制）50克黄酒15克盐3克香油10克淀粉(豌豆)15克各适量类别私家菜补虚养身调理气血双补调理滋阴调理营养不良调理口味色彩美丽、鲜、肉嫩、瓜脆、爽滑清口。食物做法1.将香菇放入温水中泡透，捞出去蒂，用清水洗净，捞出，控去水。将猪里脊肉洗净，批切成柳叶形薄片，用清水漂去血水，捞出。 详情>>
原料制作方法特点原料猪里脊肉200克，冬笋100克，清油75克，味精3克，料酒25克，鸡蛋液40克，水淀粉40克，盐3克，葱末，姜末各少许，香油适量。制作方法（1）里脊肉洗净切细丝，冬笋切细丝。肉丝加淀粉，蛋液抓匀。（2）锅放油烧五成热，将肉丝滑散，控油。冬笋丝焯水，捞出控净。（3）锅留底油，放葱姜末爆香，倒入肉丝，冬後丝翻炒，加料酒，盐，味精炒匀勾少许水淀粉，淋香油出勺.特点菜色洁白，软嫩鲜脆。 详情>>
主料辅料调料方法温馨提示主料冬笋1个猪里脊肉1块辅料李记乐宝京1小把调料色拉油适量食盐4克鸡精2克料酒5克蚝油1勺水淀粉适量方法1.里脊肉切成丝，用一点料酒和一勺蚝油抓捏均匀后，再加一点食用油拌匀腌制二十分钟。冬笋剥壳洗净切成薄片。2.锅中放油烧热，倒入腌制好的里脊肉丝煸炒至表面变色立即盛出备用。3.用锅中余油煸炒冬笋片，炒透至冬笋边缘稍稍有些焦黄。4.倒入雪菜一起翻炒片刻，加少量水稍煮一会儿。5 详情>>
原料：冻粉；黄瓜一根；甜面酱一大勺；酱油一勺；淀粉一勺；里脊200克；料酒一勺；葱；姜；食用油做法：1、葱、姜、黄瓜、里脊均切丝；冻粉随意切几刀；里脊丝加淀粉、料酒、盐、少许油抓匀腌10分钟左右2、锅里倒比平时炒菜多一倍的油，油热后，筷子夹着里脊丝入锅划散，变粉红色偏白色时盛出待用3、锅里留底油，煸香葱、姜，入甜面酱、酱油、少许清水拌匀炒香4、倒入里脊丝，翻炒均匀，熟透即可5、炒好的里脊丝盛出放凉 详情>>
材料做法特点材料蚕豆、猪里脊肉、料酒、白胡椒粉、大蒜做法1.蚕豆买回来剥好，或者菜场有剥好的，最好自己剥，比较新鲜：2.猪里脊肉准备，我买的是猪里脊肉串，回来后拆开，切成小片，用一点料酒、白胡椒粉、大蒜粉再稍腌片刻；3.锅内放油，放入姜、蒜末煸香，倒入里脊肉片翻炒，待肉颜色有变化后加入蚕豆瓣翻炒，加一点白酒，鲍鱼汁、盐翻炒，盖上锅盖闷1－2分钟，为了使豆瓣熟透一点，开锅加一点鸡精出锅装盘即口；特点 详情>>
【配方】杜仲15克，里脊肉500克，白糖50克，植物油500毫升（实耗50毫升），湿豆粉适量。【制作】1.将杜仲用盐水炒焦，研成细粉；里脊肉切成3厘米见方的块，用湿豆粉杜仲粉挂浆。2.将锅置火上，烧热，加人植物油，烧六成热时，下人挂了浆的里脊肉，炸成金黄色，捞出沥干油分。锅内油倒出，留少量植物油，烧热，加人白糖熬成有丝状，再下入炸好的里脊肉，令糖汁挂在里脊肉上，并有丝状即成。3.装盘、装饰上桌。【 详情>>
番茄里脊材料：番茄2个（小个的3个）、猪里脊肉200克（用牛肉、羊肉也行）、芹菜适量、西葫芦半根（或者其他适合炖煮的蔬菜）、姜1小块、蒜3瓣淀粉2匙、盐适量、番茄酱1大匙、白胡椒粉少量、黑胡椒碎少量（没有也行）、色拉油做法：1，番茄去皮切小块，芹菜洗净切小段（叶可不去），西葫芦洗净切片，姜蒜切末2，里脊肉切薄片，用淀粉和白胡椒粉加适量水抓匀腌制片刻3，锅烧热放入适量油，放入姜蒜爆香，加入番茄块炒软 详情>>
【主料】猪通脊肉200克。【配料】南荠50克，黄瓜30克，葱姜蒜米少许。【调料】番茄酱25克，料酒5克，白糖25克，精盐1.5克，味精1克，鸡蛋清半个，清汤50克，水淀粉25克，白油1000克（约耗40克）。【烹饪工艺】将肉切成长5厘米、宽2.5厘米的薄片，南荠切成圆片，黄瓜切成柳叶片。将肉片放入碗内，加入蛋清、清盐少许、水淀粉，拌匀上浆。勺内放入白油，烧至四五成熟时，放入上浆的肉片，用铁筷子快速 详情>>
准备材料：做法：准备材料：猪通脊肉200克，南荠50克，黄瓜30克，葱姜蒜米少许，番茄酱25克，料酒5克，白糖25克，精盐1.5克，味精1克，鸡蛋清半个，清汤50克，水淀粉25克，白油1000克（约耗40克）。做法：1、将肉切成长5厘米、宽2.5厘米的薄片，南荠切成圆片，黄瓜切成柳叶片。2、将肉片放入碗内，加入蛋清、清盐少许、水淀粉，拌匀上浆。3、勺内放入白油，烧至四五成熟时，放入上浆的肉片，用铁 详情>>
材料:做法:材料:第戎芥末酱，2汤匙，芝麻油，1茶匙，大蒜，3瓣，现磨黑胡椒粉，适量，枫糖浆，240毫升，猪里脊肉一块，670克做法:1.大蒜切碎。把芥末酱、芝麻油、大蒜末、胡椒粉和枫糖浆在小碗里混匀，制成腌汁。将猪肉放在一个浅盘里，把腌汁全部浇在猪肉上。盖上盘子，然后放冰箱里腌至少8小时。2.预热烧烤炉至中偏低热。3.把猪肉从腌汁中拿出。将腌汁倒入一个小长柄锅，用中偏小火煮5分钟，备用。4.将烤 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料牛里脊肉1000克辅料洋葱150克鸡100克鸡蛋75克调料辣椒酱100克味精10克花生油50克淀粉(豌豆)30克香油20克酱油25克胡椒粉1克各适量类别私家菜营养不良调理贫血调理冬季养生调理健脾开胃调理口味色泽金黄，外酥里如，香鲜。食物做法1.凤凰鸡洗净装在罐中加清水上笼蒸汁。洋葱切丝，将牛里脊去筋皮，顶刀切厚片，用刀拍松，再用鸡蛋、酱油、淀粉浆好后，放香油拌匀。2 详情>>
原料制作方法特点原料猪里脊肉300克，甜青椒100克，胡萝卜100克，鸡蛋6个，面粉25克，熟白鸡脯50克，水发香菇50克，水发翅针25克，青萝卜1个，鸡、虾泥75克，豆腐25克，大葱末25克，料酒10克，生姜末15克，鸡汤150毫升，味精5克，番茄红油50克，樱桃2个，水淀粉25克，芝麻面15克，豆油250克。制作方法1、鸡虾泥加盐、味精、大葱末、姜末、豆腐茸一起搅拌，和上劲，在盆中摆成凤凰展翅 详情>>
原料:制作方法:原料:猪里脊300克，甜青椒100克，胡萝卜100克，鸡蛋6个，面粉25克，熟白鸡脯50克，水发香菇50克，水发翅针25克，青萝卜1个，鸡、虾泥75克，豆腐25克，大葱末25克，料酒10克，生姜末15克，鸡汤150毫升，味精5克，番茄红油50克，樱桃2个，水淀粉25克，芝麻面15克，豆油250克。制作方法:1、鸡虾泥加盐、味精、大葱末、姜末、豆腐茸一起搅拌，和上劲，在盆中摆成凤凰展 详情>>
材料:做法:材料:佛手瓜，里脊肉，蒜沫，胡椒粉，盐，生抽，水做法:1.佛手瓜去皮去核切丝，拌上盐腌一下挤去水份（水留着备用）；2.里脊肉切丝，加生抽、盐、胡椒粉、水、腌越20分钟，然后放点淀粉拌匀；3.炒锅热锅冷油，划散肉丝，加上蒜沫，炒到快熟，放佛手瓜丝翻炒几下即可，如果炒的过程中干，可以加些佛手瓜挤去的水，这样营养也不流失不是？加些糖、盐即可出锅！ 详情>>
概述：材料:(主料：调料：)做法:贴士:概述：色泽红艳，肉片滑嫩，香浓味鲜，是皖南山区传统风味菜。材料:主料：猪里脊肉350克，鸡蛋清1个，红腐乳及汤共40克，调料：绍酒25克，白糖10克，湿淀粉25克，猪肉汤150克，芝麻油15克，猪油750克，葱末5克。做法:1、将猪里脊肉切成片。用碗将腐乳及汤、绍酒、白糖、肉汤、湿淀粉10克调匀。2、里脊肉片用蛋清、湿淀粉拌匀上浆，下入四成热猪油中滑散至熟， 详情>>
菜系及功效制作材料做法菜系及功效清真菜气血双补食谱营养不良食谱肢寒畏冷食谱增肥食谱口味：咸鲜味工艺：干炸制作材料主料：牛里脊肉250克辅料：鸡蛋50克,小麦面粉50克调料：大葱5克,姜1克,椒盐10克,味精1克,料酒6克,花生油70克,香油15克干炸牛里脊的特色：色泽金黄光亮，酥松咸香味美。做法1.将牛里脊洗净，去筋膜，切成长方形薄片，放碗内；2.牛里脊用姜末、葱花、花椒盐（3克）、味精、料酒、麻 详情>>
高加索里脊丝的制作材料：高加索里脊丝的特色：菜系及功效：其他国家家常菜谱口味：酸咸味高加索里脊丝的制作材料：主料：牛里脊肉150克。辅料：净芹菜15克,净青椒15克,香菜10克,西式煮土豆条15O克（见该菜制作）。调料：番茄酱25克,少司肉汁25克,瓶装番茄少司10克,酸黄瓜25克,净洋葱50克,鲜蒜茸5克,辣酱油5克,白糖2克,精盐3克,胡椒粉0.5克,茴香末5克,黄油10克,生菜油适量。高加索 详情>>
选料：里脊肉（可用嫩瘦肉代替）２５０克，鸡蛋３只，黄瓜１段。调料：黄酒２匙，葱花半匙，细盐、味精各少许，面粉２５克，猪油３０克，辣酱油１小碟。制法：１．将里脊肉批成９厘米长、３厘米宽的厚片约７～８片，在其表面剞十字花刀，刀深１３、刀距约０．２厘米，再加葱花、黄酒和细盐捏匀，拌渍入味，再沾上面粉揿牢。２．将鸡蛋去壳打散，把揿好面粉的肉片放在鸡蛋液里滚满一层蛋液后，即放在少量油的油锅中煎，用中小火煎至 详情>>
概述配料步骤营养(猪肉(肥瘦)：鸡蛋：玉兰片：小麦面粉：)营养成分概述锅塌里脊卷是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一，锅塌里脊卷以香菜为主要材料。配料主料：猪里脊肉250克，猪肉(肥瘦)200克辅料：鸡蛋100克，玉兰片2克，小麦面粉2克调料：香菜2克，盐2克，黄酒2克，花椒粉1克，味精2克，淀粉(玉米)2克，大葱5克，姜5克，香油5克，猪油（炼制）50克步骤2.将玉兰片切成细丝，香菜切成段；1 详情>>
原料:肉150克(三两),鸡蛋1个,油,酱油,料酒,盐,味精,葱姜末,葱丝,蒜片,面粉,香油各适量.做法:1.将肉切成大肉片,将肉片用料酒,酱油,盐,味精,香油,葱,姜末煨一下,蘸上面粉,再蘸上鸡蛋.2.勺打底油,将蘸上鸡蛋的肉片逐片下入,两面三刀面炸成金黄色,放上葱丝,蒜片,高汤少许,再放料酒,味精,盐,用微火烧3-4分钟,翻个打明油,即成.特点:色泽豆黄,柔软鲜嫩,鲜香. 详情>>
制作材料：制作方法：口味：酸辣味工艺：汆制作材料：主料：海参（水浸）150克,猪里脊肉150克辅料：鸡蛋50克,虾米50克,香菜50克,鸡蛋清35克调料：盐3克,鸡精2克,料酒5克,醋5克,酱油5克,香油5克,淀粉(玉米)3克,大葱5克制作方法：1.将海参片成大抹刀片，放入开水中焯透，捞出用凉水过凉；2.海米（虾米）用温水泡发洗净；3.香菜洗净切成5厘米长的段；4.鸡蛋磕入碗内搅散，倒入热油锅内摊 详情>>
材料:做法:材料:用料水发海参100克，猪里脊肉100克，蛋皮20克，海米25克，香菜15克，精盐、鸡精、料酒、醋、酱油、香油、水淀粉、鸡汤、鸡蛋清、葱丝各适量。做法:1、海参片成大片，用沸水焯透，捞出用凉水过凉。海米用温水泡发洗净。香菜洗净切段。蛋皮切小斜片。2、里脊肉切薄片，放入碗中，加入鸡蛋清、水淀粉、精盐、酱油、料酒、鸡精、香油搅匀，上浆入味。3、坐锅点火，倒入鸡汤、海参、里脊片汆透，倒入 详情>>
菜系：原料：(主料：辅料：调料：)制作：菜系：川菜原料：主料：海带(鲜)200克猪里脊肉75克辅料：胡萝卜30克竹笋30克香菇（鲜）50克调料：白砂糖33克白酒3克酱油35克淀粉(豌豆)5克醋30克大蒜（白皮）20克制作：1.泡软的海带切成五公分的长段；干瓢泡软切成12公分的长段。2.胡萝卜、笋、泡软的香菇分别切成五公分的长条状。3.里脊肉也切成五公分长的薄片，与调味料（糖3克、酒3克、酱油5、淀 详情>>
材料：牛肉250克、白糖1大勺、清酒或者料酒2大勺、梨四分之一个（用搅拌机打成酱）、酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺、大葱小半根、香油半小勺、食盐2分之一勺、辣椒酱半大勺做法：1、把牛肉切成薄片，比涮肉用的肉片要厚一些。然后加白糖、清酒、梨，放1小时左右，使调料浸入。2、把调料放在牛肉中，拌匀。最好用手来拌调料，更方便滋味浸入。3、烤箱预热到220度。把肉片放在烤盘的锡纸上 详情>>
原料：猪里脊肉300克葱末2茶匙（10克）蒜泥2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）调料：韩式辣椒酱2汤匙（30ml）生抽2汤匙（30ml）白糖1汤匙（15克）辣椒粉1/2茶匙（3克）盐1/4茶匙（1克）香油1汤匙（15ml）做法：1）把里脊肉切成厚5毫米厚，8厘长，5厘米宽的片。2）将辣椒酱放入一个大碗中，加入生抽，白糖，辣椒粉，盐，香和葱姜蒜末搅拌均匀。3）将肉片和配制好的酱料放在一起，充分抓拌均 详情>>
基本信息制作材料(主料调料)制作方法基本信息类别：韩国料理做法：烤口味：家常味人数：2人份准备时间：60分钟烹饪时间：10分钟制作材料主料牛肉250克调料食盐半勺酱油2大勺葱1根料酒2大勺香油1小勺蒜泥2小勺白糖1大勺梨1/4个芝麻1小勺辣椒酱半大勺制作方法1.把牛肉切成薄片，比涮肉用的肉片要厚一些。然后加白糖、清酒、梨四分之一个（用搅拌机打成酱）、放1小时左右，使调料浸入2.把调料放在牛肉中，拌 详情>>
做法：1、牛里脊洗净切片，用柠檬汁和柠檬皮碎及一个鸡蛋白抓匀，腌制20分钟以上；2、然后加入少许盐、黄酒、胡椒粉、花椒油、酱油、淀粉等调味料再次抓匀，腌制15－20分钟；3、杭椒洗净切开；4、油锅里放花椒炝锅，然后下里脊煸炒，炒时放少许黄酒，肉片变色后再放少许酱油翻炒几下出锅；5、另起锅，油热后炒杭椒，放少许盐调味，然后放入牛里脊、五香粉大蒜粉炒出香味即可。 详情>>
材料制法材料原料：猪瘦肉，红椒，金针菇调料：酱油，盐，淀粉，姜末，盐，生抽，辣椒油，葱花制法1.猪瘦肉切丝，加少许酱油，盐，淀粉拌匀稍腌。2.红椒洗净去蒂切丝。金针菇除底部老梗撕成丝备用。3.热锅下油，油热后，下姜末炝锅，下腌好的肉丝划散，炒至变色起锅备用。4.余油再次烧热，下金针菇，红椒丝翻炒，加盐，生抽调味。5.倒入炒好的肉丝翻匀。6.淋少许辣椒油，撒上葱花即可。 详情>>
用料面粉安琪酵母里脊肉盐、油、烤肉淹料、面酱、辣酱、香菜、生菜、“味好美”现磨黑胡椒粒做法烧饼很简单，面+安琪酵母，面发好后擀开，约0.5cm厚，烙熟即可。里脊肉切成小薄片，用烤肉淹料淹好，再用铁板煎熟，用煎锅也行。把烧饼从中间切开，夹里脊进去，将我们的“味好美”现磨黑胡椒粒撒于肉片上，再放上香菜，生菜，据个人口味再抺上面酱，辣酱就可以了。 详情>>
材料：做法：材料：主料：里脊肉0.8公斤腌料：黑椒汁1.5汤匙，蚝油1汤匙，老抽1汤匙，日式酱油1汤匙，蒜粉1茶匙，糖半茶匙做法：1、里脊肉清理掉筋膜和肥肉，加入腌料。2、用手按摩肉2分钟后盖上保鲜膜放入冰箱腌制20-24小时。期间翻动几次让肉均匀入味。3、提前将肉从冰箱拿出回温到室温的温度。（烤箱预热125度），煎锅放入1汤匙黄油烧至冒烟。4、放入里脊肉煎至表面变色，锁住水分。5、放入铺了锡纸的 详情>>
食材制作步骤食材胡萝卜、葱、西芹、红酒、刺柏果、砂仁、胡椒粒、香叶、芜荽、洋葱制作步骤1.胡萝卜、葱和西芹切成小块。2.切好的蔬菜与醋、红酒、刺柏果、砂仁、胡椒粒、香叶一起放入一个小锅。3.煮开后，小火煮3分钟。关火，等凉。4.将里脊条拿出，切成近2cm的块。5.将里脊条放入一个冷藏袋里，倒入凉了的腌料，扎上口，放入冰箱腌一天。6.将煮好的汁过筛，再倒入锅里。加入干樱桃和醋腌小洋葱头，再次煮开。7 详情>>
菜系及功效：卤酱菜红卤牛里脊原料：牛里脊400克、大蒜lO克、精盐3克、老姜10克、味精2克、植物油50克、百叶皮300克、红卤水1000克、。香菜20克、料酒10克、香油20克、水淀粉50克、工艺流程：原料加工-->煮熟捞起-->炒香加卤水-->入盘沸油-->成菜红卤牛里脊的做法：1．将牛里脊切成薄片，用清水漂去血水，捞出挤干水分，加精盐、料酒、水淀粉码味。百叶皮改成大一 详情>>
原料：猪里脊肉500克。辅料：生菜（团叶）100克。调料：白砂糖50克、淀粉（玉米）25克、大葱10克、姜10克、大蒜（白皮）10克、猪油（炼制）25克。做法：1、里脊肉洗净切成薄片，排松；2、再用酒，精盐，胡椒粉，蛋，味精，淀粉腌10分钟；3、将糖炒好；4、再将肉片下到锅里，炒到变色；5、再加入葱、姜、蒜，盐、味素，即可。 详情>>
做红烧里脊鱼翅的材料红烧里脊鱼翅做法做红烧里脊鱼翅的材料主料:鱼翅(干)750克辅料:鸡肉500克猪肋条肉(五花肉)1000克调料:葱白10克姜5克花椒3克酱油15克味精3克黄酒150克淀粉(玉米)5克香油5克猪油(炼制)25克红烧里脊鱼翅做法1.将葱白、姜放入温水锅中煮沸,再将鱼翅排在竹箅上,放入沸水锅中氽一下,去掉腥味取出,装在汤盘里2.鸡肉切成4块3.猪五花肋条肉切成8块4.炒锅放在旺火上, 详情>>
主料：辅料：调料：特色方法制作要诀食物相克：主料：猪里脊肉500克辅料：花生仁（炒）50克,青蒜50克调料：花生油100克,料酒25克,盐10克,酱油15克,番茄酱75克,淀粉(豌豆)20克,香油15克特色里脊酥香，花生焦脆，美味可口。方法1.将青蒜摘洗净，切成2厘米的段。2.将猪里脊肉剔去筋，切成2厘米厚的块，用刀背捶松，切成2厘米的丁，放入酱油抓匀，加入适量的湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）拌 详情>>
菜谱口味制作工艺原料制作方法菜谱口味咸鲜味制作工艺滑溜原料主料:羊里脊150克辅料:鸡蛋150克牛奶100克调料:盐2克料酒5克味精3克淀粉(玉米)40克大葱10克姜5克大蒜5克鸡油25克花生油75克各适量制作方法1.将羊里脊去筋洗净，切成稍斜的3毫米厚的片；2.羊肉片加入少许盐、牛奶?士?；3.再加入鸡蛋清、淀粉浆好；4.鸡蛋磕入碗内，抽打均匀；5.炒勺上火，倒入花生油，烧热后，将里脊下入滑透， 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料羊里脊150克辅料鸡蛋180克牛奶100克调料盐3克料酒5克味精3克淀粉(豌豆)40克大葱10克姜5克大蒜5克鸡油25克花生油75克各适量类别私家菜补虚养身调理补血调理补阳调理肢寒畏冷调理冬季养生调理口味汁色乳白，鸡蛋鲜黄，两色映衬，给人以淡雅、柔软、滑嫩的感觉，吃起来异常香鲜味美。食物做法1.将羊里脊去筋洗净，切成稍斜的3毫米厚的片，加入少许盐、牛奶搅开，再加入鸡 详情>>
材料制作材料主料：猪里脊肉375克辅料：黄瓜200克鸡蛋清40克调料：大葱15克盐5克料酒20克芡粉30克植物油50克制作1.里脊肉切成薄片，用蛋清、盐5克抓拌均匀后再加干生粉20克，拌匀，停置10分钟；黄瓜洗净，削去粗老外皮，切成0.5厘米厚的斜片；葱切成3厘米长段。2.油烧热，肉片倒入锅中过油，见肉片变色即捞出沥油。3.锅中留油30克，爆香葱段后将葱段夹出，黄瓜倒入锅略加煸炒1分钟左右，加入肉 详情>>
主料调料做法主料黄瓜1根，猪里脊肉200克调料色拉油，食盐，葱，姜，蒜，豆豉，生抽，淀粉，白糖，胡椒粉做法1.里脊洗净切条，加料酒、胡椒粉、盐、淀粉抓匀，腌制20分钟2.黄瓜花摘净、洗净、控水，葱姜蒜切末，豆豉切碎3.热锅入油，五成热时下入里脊滑熟，盛出控油4.锅留底油，下豆豉碎小火煸香，下姜蒜末爆香，倒入黄瓜花大火翻炒，加白糖、胡椒粉、盐、里脊快速翻炒均匀即可出锅 详情>>
菜谱名称所属菜系制作材料制作工艺工艺提示菜品口感食谱营养食谱相克营养成分菜谱名称滑炝里脊丝所属菜系鲁菜制作材料主料：猪里脊肉200克辅料：冬笋25克黄瓜25克调料：盐2克味精1克胡麻油5克料酒10克淀粉(豌豆)5克姜10克鸡蛋清20克制作工艺1.里脊肉洗净片薄片切丝，加料酒、蛋清、湿淀粉10克（淀粉5克加水）浆匀；2.黄瓜、冬笋、姜分别洗净均切丝；3.勺上火放猪油烧至四成热时下入里脊丝用筷子划开， 详情>>
原料：猪里脊肉300克，黄瓜、木耳15克。调料A：料酒、酱油、淀粉各1小匙；调料B：蛋黄1个，面粉、淀粉各4大匙，水2大匙；调料C：酱油3大匙，白糖、醋各4大匙，淀粉1小匙；植物油800克(实耗60克)。制法：①里脊肉切细丝，拌入调料A腌1(1分钟；黄瓜、木耳切丝。②将调味料B调成面糊，放入里脊肉条沾裹后入热油锅中炸至酥黄，捞出。③调料c用2大匙油炒匀，倒入里脊肉快速拌炒均匀即可。 详情>>
功效.原料切配烹调风味特点营养价值备注小贴士食物相克功效.熘里脊丝具有补肾养气、补虚养身和美颜之功效。原料猪肉里脊200克玉兰片50克鸡蛋清1个精盐1克料酒10克味精1.5克青豆15克葱5克姜末3克湿淀粉15克熟猪油50克猪肉的选择以质地鲜嫩、无筋膜的里脊肉为佳切配1、里脊肉洗净，先片成片，再顺纹切成丝，放碗中加盐、料酒麻味，最后加入鸡蛋清、湿淀粉抓匀上浆2、玉兰片、葱切成丝3、将鲜汤（70克）、 详情>>
用途材料做法用途温肾益精补气养血贫血阳痿早泄遗精腰脊酸痛小儿发育迟缓月经不调崩漏材料鹿里脊肉500克，鸡汤100毫升，荸荠4个，豌豆苗7棵，鸡蛋3个，植物油200克，精盐、黄酒、味精、湿淀粉、鸡油各适量。做法将鹿里脊肉去筋膜，切成薄片，放入碗内，加入精盐、黄酒、味精、湿淀粉、鸡蛋清拌匀。荸荠洗净，去皮切成圆片。炒锅上火，放油烧热，放入鹿里脊肉滑透捞出，沥尽油。将鸡汤、精盐、黄酒、味精、湿淀粉投入锅 详情>>
菜系：特色：原料：(主料：辅料：调料：)制作：菜系：川菜特色：焦脆香酥，酸甜可口。原料：主料：猪里脊肉300克辅料：鸡蛋75克小麦面粉50克调料：花生油100克白砂糖8克制作：1、里脊肉剔去白筋，切成5厘米长、3厘米宽、3毫米厚的薄片，用料酒、盐腌一下2、葱切成段，姜切成丝3、将鸡蛋打散，加面粉、淀粉5克、适量的水调制成糊，放入里脊肉上糊4、用糖、醋、酱油、香油、汤、湿淀粉50克（淀粉25克加水2 详情>>
基本资料制作工艺工艺提示菜品口感食谱营养食谱相克健康提示所含营养素基本资料工艺：滑溜口味：咸鲜味主料：羊里脊(250克)辅料：荸荠(40克)黄瓜(10克)牛奶(40克)鸡蛋清(40克)调料：盐(2克)味精(1克)大葱(10克)姜(5克)淀粉(豌豆)(20克)香油(1克)植物油(75克)类别：家常菜补虚养身调理补血调理补阳调理制作工艺1.将羊肉横刀切片，荸荠洗净去皮切片，黄瓜切片，姜切末，葱切成3厘 详情>>
菜系及功效：家常菜谱黄瓜拌里脊丝原料：猪里脊、黄瓜、水发木耳、鸡蛋清、淀粉、酱油、醋、姜末、精盐、香油各适量。黄瓜拌里脊丝的做法：①将里脊切丝用蛋清、淀粉抓匀。②将黄瓜、木耳洗净，切成丝。③用碗放酱油、醋、香油、盐，调成汁待用。④坐勺，放水烧开，放入里脊划散，浮起时捞出投凉，控净水。⑤把黄瓜、木耳放盘内，放上里脊丝，浇上调味汁，撒上姜末即成。黄瓜拌里脊丝特点：清淡味美。 详情>>
黄瓜花炒鸭里脊原料：鸭里脊、黄瓜花、葱头黄瓜花炒鸭里脊调料：葱、姜、蒜、豆豉、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精、淀粉黄瓜花炒鸭里脊做法：1、鸭里脊去筋膜，切段，加淀粉、盐上浆；黄瓜花择洗干净。2、葱头切条；葱、姜、蒜分别洗净，切碎；豆豉切碎。3、鸭里脊放温油中划油，捞出备用。4、葱、姜、蒜、豆豉炒出香味，下入黄瓜花、葱头炒至断生，放入鸭里脊、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀装盘。 详情>>
原料：·里脊肉·黄瓜·盐·料酒·胡椒粉·鸡精作法：1、里脊肉洗净，切成2cm宽、5cm长、1.5mm厚的肉片，放清水中浸泡出血水，备用。2、黄瓜选用嫩黄瓜，去蒂洗净，从中间顺长剖开，再切成菱形片。3、锅内添清水（或者清汤），加热至微沸时下入里脊片，迅速搅散，至里脊片八成熟（预热变色后）捞出放在汤碗中，黄瓜片同时也放入汤碗。4、将浸泡里脊片的血水倒入锅内汤中，迅速搅拌均匀，小火加热至微沸且锅内浮沫全 详情>>
材料:做法:材料:用料黄瓜1根，猪里脊100克，榨菜25克，清汤700克，精盐、味精、料酒、香油各适量。做法:1、黄瓜、猪里脊分别洗净切片，再将里脊肉放入沸水锅内煮片刻捞出待用。2、锅内倒入清汤，放入里脊肉、黄瓜片、榨菜，煮沸后调入精盐、味精、料酒，滴入适量香油即可。 详情>>
菜系及功效：家常菜谱黄瓜氽里脊肉汤原料：猪里脊肉50克，黄瓜100克湿淀粉、麻油、料酒、味精、盐均适量。黄瓜氽里脊肉汤的做法：1．将猪里脊肉切成薄片，放在碗中，加入盐、料酒、味精、麻油、湿淀粉抓匀，腌一下；黄瓜从中间剖开，去掉瓜瓤，切成斜刀片。2．炒锅置火上，注入肉汤烧开，将肉片逐个下入，待嫩熟时捞出，放人汤碗内；黄瓜片投入汤中烫一下，捞出后放人汤碗。锅中加盐、料酒、味精调好味，撇去浮沫，浇人汤碗 详情>>
准备材料：做法：准备材料：黄花菜50克，猪里脊肉120克，豆腐150克，生姜、食盐适量。做法：先将黄花菜和豆腐放入锅内，加清水适量煮20分钟，再放入猪里脊肉片稍煮片刻，加入调味即可。 详情>>
材料:做法:材料:猪里脊肉200克，黄芪20克，蛋黄1个，葱段、生姜片、味精、黄酒、酱油、精盐、精制植物油、湿淀粉各适量。做法:将黄芪切片，水煮取黄芪浓缩汁50克备用。里脊肉去掉白筋，切片，两面用刀剞成十字花刀，放凉水碗内，沥净血水，放碗内，加入葱段、生姜片、味精、黄酒、酱油、精盐腌渍10分钟，去掉葱段，姜片。蛋黄、湿淀粉放入碗内，搅成糊，将里脊肉放入糊内搅匀。锅放火上，加油烧至五成热，将猪里脊肉 详情>>
烩里脊丝类别：私家菜营养不良调理单身食谱学生膳食青少年食谱工艺：烩口味：咸鲜味主料：猪里脊肉150克辅料：玉兰片50克鸡蛋清38克调料：盐2克味精1克料酒3克淀粉(豌豆)30克猪油（炼制）75克香油3克制作工艺1.先将猪肉切成大片，再顺着纹路切成细丝；2.玉兰片也切成同样粗细的丝；3.肉丝放碗内，加上盐、料酒、味精、鸡蛋清、水淀粉50克（淀粉30克加水）抓匀；4.玉兰片用开水氽透；5.将炒锅置火上 详情>>
简介制作材料制作方法食疗作用菜谱营养简介菜系：山东菜烹饪工艺：烩口味：咸鲜味口味制作材料主料：猪里脊肉200克豌豆100克调料：鸡蛋清40克猪油（炼制）25克淀粉(豌豆)13克盐3克味精1克大葱5克姜5克料酒10克制作方法1.把里脊肉洗净切成丝，放入蛋清、湿淀粉20克（淀粉10克加水）浆匀；葱、姜均切成丝。2.勺内放猪油烧热，把里脊丝放入油内用筷子划开，滑熟倒入漏勺内。3.勺内放猪油烧热，用葱、姜 详情>>
主料：猪里脊肉100克蕨菜200克调料：鸡蛋清40克盐2克味精2克料酒10克花椒5克淀粉(豌豆)8克猪油做法：1.将蕨菜洗净，切成3厘米长的段；2.葱切丝，姜切丝，蒜切片；3.将里脊肉洗净，片成片，再切成丝，加蛋清、湿淀粉抓匀；4.锅内放猪油烧至四成热；5.放入里脊丝滑熟，倒在漏勺里控净油；6.勺内放底油烧热，用葱、姜、蒜炝锅；7.放入蕨菜段，加鸡汤25克，调料煸炒；8.放入里脊丝炒匀，用湿淀粉勾 详情>>
中文名：火锅里脊主要食材：牛里脊，土豆，洋葱口味：鲜香[原料]牛里脊29克，土豆50克，洋葱50克，茄子25克，西红柿25克，口蘑5克，鸡胗25克，面粉25克，奶油25克，猪油250克，番茄酱10克，鸡蛋1个，精盐、味精、高汤各适量，胡椒粉少许。[制法]1．将土豆切成小圆片，洋葱顶刀切成圆形的丝，粘匀面粉；茄子、西红柿切成大圆片，撒上精盐、味精、胡椒粉，粘匀面粉、鸡蛋汁；口蘑切成小片；鸡胗用水煮熟 详情>>
[原料]牛里脊175克，小牛腰子50克，口蘑15克，炸土豆片25克，炸葱15克，浓肉汁75克，鸡肫肝1个，煮菜花50克，煎茄子50克，鲜西红柿50克，龙须菜15克，番茄少司10克，猪油15克，辣酱油5克，红酒10克，味精少许，番茄酱10克，面粉10克，盐、胡椒粉、黄油、清汤各适量。[制法]1．将里脊切成六片，将腰子片成两片，撒匀盐、胡椒粉，粘匀面粉，放入盘内；将西红柿洗净，去把儿，横切一刀，粘上面 详情>>
原料制法特点川厨提示原料鸡蛋200克，瘦肉150克，葱5克，水淀粉4克，植物油150克，鸡汤50克，精盐、味精、料酒各适量。制法1.将瘦肉切成长方形薄片，放入盐适量、料酒3克、水淀粉2克，搅拌均匀。2.将鸡蛋磕在碗中打散。葱切成细丝。3.炒锅上火，加油50克，放入肉片煸炒至八成熟时取出，滤干后，把原料翻动，再煎制另一面，待两面均呈黄色时，将鸡汤倒入，加入葱丝、盐、味精、用中火略2分钟左右，将水淀粉 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料牛里脊肉200克辅料鸡蛋50克土豆50克调料姜15克奶油20克猪油（炼制）250克盐4克味精3克胡椒粉3克各适量类别私家菜营养不良调理贫血调理口味色泽浅黄，质地软嫩，鲜香味美。食物做法1.里脊肉切成厚2厘米、4厘米见方的块，用刀拍成厚0.5厘米、直径10厘米左右的大片，撒上精盐、胡椒粉稍腌。2.土豆去皮，洗净，切橘瓣块，西餐姜洗去皮，用刀削成小薄片。3.煎锅内放猪油 详情>>
用料做法用料1、猪里脊肉半斤。2、姬菇三两。3、胡萝卜一个。4、淀粉两匙。5、盐、味精适量。6、葱三棵。做法1、肉切丝，姬菇撕成两半，胡萝卜切丝，葱切段。2、取一半淀粉、盐、味精放肉丝里，再加一点点水抓匀码味；另一半淀粉加水兑成芡汁。3、将姬菇入沸水中煮一分钟，再下胡萝卜丝煮约半分钟（喜欢胡萝卜脆一点的人可以不用煮），捞出后过凉水。4、锅中放油烧至五成热，下葱段爆香,放入肉丝滑至表面刚发白。5、把 详情>>
材料(主料调料)做法特点材料主料腊里脊肉150克，青尖椒50克，白干3块调料鲜汤50克，色拉油50克，精盐4克，豆豉（斩末）10克，大蒜粒5克，料酒5克，酱油3克，鸡精3克。做法1、腊里脊肉用水泡1小时，上笼蒸30分钟至熟，晾凉后切0.3厘米厚的柳叶形薄片，青椒斜刀改4厘米长的段，锅烧油至四成热，放白干炸至外皮硬后捞出，晾凉后切片。2、锅中放油烧六成热，将青椒、豆豉、蒜粒炒香，下白干、里脊同翻几下 详情>>
尖椒里脊丝：FriedShreddedPorkFiletwithHotPepper烹调方法：划炒选料：ａ．里脊肉片切成丝。尖椒切成丝，要求粗细均匀。ｂ．切成的肉丝要在清水中洗净。(五香肉丝不用漂)(漂一夜，第二天用沙布挤干，可以冒充鸡肉)。ｃ．肉丝用蛋清、味精、料酒、干生粉伴和上浆备用。ｄ．锅烧热汤滑，热锅温油，四成左右下肉丝滑锅处理，滑散，滑匀至八成倒出沥干备用。青椒丝冲锅处理。ｄ．留底油、精盐 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料牛里脊肉175克辅料土豆150克胡萝卜25克扁豆25克调料猪油（炼制）20克辣酱油5克盐3克胡椒粉3克各适量类别私家菜营养不良调理贫血调理口味色泽金黄，肉质软嫩，味道鲜嫩。食物做法1.将牛里脊洗净，剔净筋皮，切成段，用刀背拍打成厚1.5厘米的圆形饼，并将边缘收拢整齐，撒盐、胡椒粉，腌约15分钟。2.当平底油锅烧热后，将里脊扒放入，煎两面上色，滗去余油，用辣酱油烹之。 详情>>
煎牛里脊片的制作材料：煎牛里脊片的特色：口味：五香味工艺：炸烹煎牛里脊片的制作材料：主料：牛里脊肉175克辅料：土豆（黄皮）150克,扁豆25克,菜花25克调料：小麦面粉20克,辣酱油5克,猪油（炼制）25克,盐5克,胡椒粉3克煎牛里脊片的特色：色泽金黄，质地酷脆，鲜香微辣。教您煎牛里脊片怎么做，如何做煎牛里脊片才好吃 1.将牛里脊洗净，剔净筋皮，切3段，用刀背拍打成薄片，撒盐、胡椒粉，腌约10分 详情>>
菜系及功效：家常菜谱姜汁里脊原料:猪里脊200克，鲜姜100克，香菜梗段5克，鸡蛋清1个，淀粉10克，猪油500克，精盐、味精、麻油各适量.姜汁里脊的做法:(1)把卫脊切成5师米长、2毫米见方的丝，拌人精盐、味精，用鸡蛋清、淀粉上浆，放人冰箱内冷却15分钟，用四成热的猪油滑至断生，捞出用凉开水洗去油污，控净水待用。(2)把鲜姜洗净去皮切成末，用干净的白纱布包好拧出姜汁待用。(3)把里脊丝放人碗里， 详情>>
材料:做法:材料:里脊肉150克，姜末1大匙，鸡蛋清半个调味料绍酒10克，黄酱25克，白糖20克，水淀粉2小匙，香油15克做法:1、里脊肉用凉水泡1小时后，去掉其白筋，切成方片，加入鸡蛋清、水淀粉，拌匀上浆。2、锅内倒油，用微火烧到四成热时，放入浆好的肉片，迅速用筷子拨散，滑到六成熟，倒在漏勺里沥去油。3、另起锅倒入适量油和香油，用旺火烧热，随即下入黄酱，炒干酱里水分，再加入白糖。待糖溶化后，加入 详情>>
材料:做法:材料:羊里脊肉300克，熟花生仁50克，鸡蛋1个。调料油750克(约耗50克)，黄酱2大匙，白糖1大匙，绍酒1/2大匙，精盐，味精各1/4小勺，香油1小勺，葱、姜末、蒜片各少许，淀粉适量。做法:1、羊肉切成1厘米厚的大片，剞上“十字花刀”，再改切成1厘米见方的小丁，放入碗内加入精盐、味精、绍酒、鸡蛋、淀粉抓匀浆好，下入五成熟的油中，滑散滑透，倒入漏勺，花生仁过油炸酥，也倒入漏勺。2、炒 详情>>
