冬笋黑木耳爆肉片

原料

做法

营养价值

原料

竹笋、猪肉、黑木耳、红椒。

做法

1、先将所有材料切片准备好，大蒜可以用大葱头代替，喜欢酸辣味道的可以将西红柿换成剁椒，更入味；

2、先炒肉片，这样可以将肉汁更好的溶入笋和木耳，小火炒香大蒜和姜再放肉片，加入酱油和黄酒小火继续炒至肉熟；

3、放油，按秩序放辣椒，冬笋，木耳，加少量水烧一会儿；

4、最后加入肉片，西红柿。调大火。肉汁的香和冬笋混合在一起更诱人。待汁快收干时加盐调味即可。

营养价值

竹笋在我国古代就被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，小时侯记得妈妈说“吃一餐笋要刮三天油”。其实，竹笋含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹笋的蛋白质非常优越，是很棒的保健蔬菜。

中医则认为竹笋味甘、微寒，无毒。具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。