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牛腩
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因 详情>>
原料制作步骤小帖士原料牛腩、香菇、胡萝卜、萝卜、雪耳、云耳、腐竹、莲藕、盐、大料、鸡精、姜、酒、生抽、老抽。制作步骤1.买回来的牛腩清洗干净。2.将清洗干净的牛腩切块。3.将切好的牛腩用水煮开去血污。4.将煮过的牛腩倒出来冲洗干净。5.烧锅里放水，大料和姜然后把处理好的牛腩放下去烧开。6.准备腐竹。7.将腐竹折成小段。8.不粘锅放少许油，将小段的腐竹煎一下（经过煎的腐竹在煮的过程中不容易碎）9.煎 详情>>
提起耙齿萝卜，老广州人十分熟悉，它是萝卜的一种，在菜市场里有售，其味道清、润、甜。夏日用它炖鲜鸭肾则清暑散热、鲜甜清香；冬日干燥时用之煲牛腩则消积滞、健脾胃。耙齿萝卜煲牛腩的汤中还要善用陈皮。中医认为，陈皮能理气健脾、祛湿化痰、润肺止咳、开胃顺气；从广东汤品的烹制上说它则能健脾化气、汤味更美。材料：耙齿萝卜600克、瘦牛腩600克、陈皮1／4个、生姜2~3片。烹制：耙齿萝卜洗净、去皮；陈皮浸软；牛 详情>>
材料:做法:材料:萝卜，牛腩若干，姜，蒜，油，酒，柱侯酱，生抽，糖，花椒，八角，水做法:1.牛腩若干洗净。2.放锅里煮五分钟后捞起洗去油污,切成大小适中。3.起镬放油放姜蒜头爆香后倒入切好的牛腩爆炒后溅酒,再加柱侯酱、生抽、糖、花椒、八角、水慢火焖两个半小时。4.耙齿萝卜切成滚刀块。5.在牛腩焖至九成熟的时候放入焖焾调味便可。 详情>>
耙子萝卜牛腩汤的制作材料：教您耙子萝卜牛腩汤怎么做耙子萝卜牛腩汤的制作材料：主料：萝卜640克,牛腩（腰窝）640克调料：姜5克,盐5克教您耙子萝卜牛腩汤怎么做1.牛腩放入滚水中煮5分钟，捞起，洗净。2.耙子萝卜去皮，洗净，切厚件。3.加适量水，猛火煲至水滚。4.放入全部材料，用中火煲约3小时。5.加入细盐调味，即可饮用。小帖士-健康提示：1.此汤有健脾开胃，护肤养颜的作用。耙子萝卜可以减少高血压 详情>>
白菜红枣牛腩汤的制作材料：教您白菜红枣牛腩汤怎么做白菜红枣牛腩汤的制作材料：主料：大白菜(小白口)300克,牛腩（腰窝）250克辅料：枣（干）5克调料：姜4克,盐3克教您白菜红枣牛腩汤怎么做1.大白菜去老叶洗净切段；姜洗净切片；红枣洗净去核。小帖士-健康提示：此汤清热解毒，通便去秽，适宜秋季干燥季节食用。 详情>>
主料：辅料：调料：制作：功效：主料：大白菜(小白口)300克牛腩（腰窝）250克辅料：枣（干）5克调料：姜4克盐3克制作：1.大白菜去老叶洗净切段；姜洗净切片；红枣洗净去核。2.牛腩洗净切厚片，沸水焯过。3.先将牛腩片放入沸水锅中煮约1小时，再放入大白菜、红枣、姜片、同煮约1小时，加盐调味即中。功效：此汤清热解毒，通便去秽，适宜秋季干燥季节食用。 详情>>
菜谱简介制作方法菜谱简介【菜名】白毫牛腩【原料】主材料：白毫乌龙茶3克、猴头菇250克。配料：霉干菜60克、素火腿8片、青茶心8棵。调味料：酱油1茶匙、糖1汤匙、姜未2克、辣油1汤匙、盐2/3茶匙、糖1汤匙、面粉2/3茶匙、淀粉2/3茶匙。制作方法【做法】白毫乌龙茶以600克热开水泡开，取茶汤；素火腿、猴头菇分别煎至香味溢出，然后将素火腿排放在碗中央，猴头菇排两旁。霉干菜洗兆切碎炒香，加入泡好的3 详情>>
材料:做法:材料:白萝卜一只，牛肉一斤（前腿肉或者牛腩，瓦沟，牛小排都可以），准备调料：盐，白胡椒粉，茶叶一小撮，姜一块，干红辣椒3-4只，陈皮一小块（用新鲜的橘子皮也可以）做法:1、牛肉洗净，切成大块，砂锅中添上水先加热，姜切片，茶叶和陈皮用一次性调料包包好，干红辣椒洗净待用；2、另起一锅，加入冷水，将牛肉放入，烧开后一两分钟，捞出牛肉，用温水冲去浮沫，改刀切成方形小块；3、切好的牛肉块和姜片、 详情>>
牛腩萝卜煲属于家常菜谱，主要原料是牛腩和萝卜；工艺是炒，制作简单。材料:做法:适宜人群食疗作用营养分析美食禁忌材料:白萝卜一只，牛肉一斤（前腿肉或者牛腩，瓦沟，牛小排都可以），准备调料：盐，白胡椒粉，茶叶一小撮，姜一块，干红辣椒3-4只，陈皮一小块（用新鲜的橘子皮也可以）做法:1、牛肉洗净，切成大块，砂锅中添上水先加热，姜切片，茶叶和陈皮用一次性调料包包好，干红辣椒洗净待用；2、另起一锅，加入冷水 详情>>
材料:牛腩、白萝卜1个、生姜1块、蒜头5瓣、大葱1根、八角2颗、桂皮1小根、香叶3片、花椒少许、海天柱候酱2大匙、生抽1大匙、老抽1大匙、料酒1大匙（白酒也可以）、白糖5小匙、花生油1大匙做法:1.将买回来的牛腩切块，锅内烧开水，倒入牛腩飞水捞起冲凉水洗净备用，生姜切片，蒜头去皮拍扁，大葱切段。2.锅烧热倒1大匙花生油，油热后放姜片、蒜头、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒爆香后倒入牛腩，加海天柱候酱翻 详情>>
美食材料美食做法美食材料牛腩450克，白萝卜1千克，冷水3大碗，柱侯酱3汤匙（若没有柱侯酱，可用花椒、八角等香料代替），生抽5汤匙，植物油2.5汤匙，葱、姜、蒜、盐各适量。美食做法1.将牛腩洗净，切块成2厘米见方；烧开一锅水，放牛腩进去过一下，沥干备用。2.用大火烧开锅，放植物油下去，再放葱、姜、蒜爆香，放牛腩一起炒热，加入柱侯酱热炒一下，最后加入冷水，至水面盖过牛腩为止。待水烧开，加生抽调味，然 详情>>
材料:调料:做法:功效:材料:胡萝卜50克，牛腩150克，百合干50克，番茄酱50克，姜10克，牛骨汤1500克调料:盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克做法:1、将牛腩斩块汆水，胡萝卜切块洗净，姜切片待用。2、净锅上火，放入牛骨汤、番茄酱、姜片、牛腩、百合干，大火烧开转小火炖35分钟后放入胡萝卜用小火炖10分钟调味即成。功效:牛腩含丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素B1、维生素B2、尼古酸以及钙、 详情>>
食材明细做法小贴士食材明细材料：1个普通盘卤料：200g牛肉生抽3勺老抽1勺料酒2勺香叶1片Curry叶2片八角1个干辣椒若干桂皮一小段草果，去皮，3-4粒大茴香1/4茶勺小茴香1/4茶勺天堂果粒半茶勺黑胡椒粒半茶勺砂仁半茶勺芫荽粒半茶勺芥耔半茶勺姜1片洋葱半个个豆腐200gHarissa调料牛腩200g蒜1瓣姜1片葱白2-3段洋葱半个做法1.中午吃的话，一早起来，就将牛肉切块，冷水烧开，去浮沫。 详情>>
材料:稠粥1碗,牛腩200克,熟板栗50克调料a植物油1大勺,冰糖酱油绍酒各1/2大勺牛肉卤料一包b精盐鸡粉各1/2小勺子做法:牛腩洗净放入锅中加入调料a煮约2小时熟透取出切厚片2.锅中倒入稠粥及所有材料上火煮开,再加入调料b即可 详情>>
简介：薄荷泰椒焖牛腩为一款香辛鲜辣的菜肴，其味是笔者在滇味的基础上借鉴而来，为本季节的适时食馔。滇菜为云南菜，以擅长烹制山珍、淡水鱼鲜和菌类、花类、蔬菜见长。食味多具鲜嫩微甜，酸辣微麻的特点。牛腩为牛腹部及牛肋之间的松软肌肉，选用薄荷、泰椒与牛腩共烹，醒胃香浓，保健作用和食味交相辉映。材料：牛腩、薄荷叶、泰椒、花椒、绍酒、柱侯酱、二汤或水、姜片、蒜头、盐、糖、花生油。做法：薄荷叶洗净切丝备用。牛腩 详情>>
简介:材料:做法:小诀窍:简介:小火慢炖就如同长久的温情，火候到了，一切都可以融化。上得桌来，肉烂菇香，总令人不忍停箸。材料:牛腩肉400g，杏鲍菇100g，干木耳20g，胡萝卜1根，大葱20g，老姜10g，香葱1棵，调味料：八角2枚，白胡椒粒5g，绍兴黄酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g）做法:干木耳用沸水浸泡约20分钟，待完全泡发后掰去根蒂，用流动的水冲洗干净泥沙，并撕成小朵。将牛腩洗净切成 详情>>
材料:做法:材料:主料：牛腩（腰窝）300克，莲藕300克，辅料：黄芪20克，陈皮5克，调料：姜8克，盐3克，味精2克做法:1.将牛腩洗净，切小块，入沸水锅中焯过；2.将莲藕刮皮，洗净，切块；3.将黄芪（北芪）、陈皮洗净；4.将焯好的牛腩块和莲藕块、北芪、陈皮、姜片放入沙锅内，加水，先用大火烧沸；5.撇去浮沫，盖好盖，改用小火炖约2小时左右；6.至牛腩熟烂时，再放盐、味精调味即可。 详情>>
原料：广东白菜、牛腩。调料：生抽、老抽、番茄沙司、冰糖。事先准备：1、菜干泡水过夜。2、反复多次，清洗出沙砾。3、切去根部不用，再切成段备用。4、牛腩切块。做法：1、锅内加少许油，加入适量冰糖炒至焦糖色。2、加入牛腩煸炒，至肉出油，表面上色。3、菜干铺入锅内，表面放上牛腩，加入生抽、老抽、番茄沙司、冰糖，再加入适量水基本没过食材，大火烧开，转小火慢慢煨至肉酥烂。4、肉酥烂后，大火略收汤汁即可。 详情>>
原料：牛腩肉、陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、蚝油、料酒、水淀粉做法：1、陈皮洗净泡软，用刀刮去内部白色内膜，切成片，浸泡陈皮的水留用；2、各式配料准备好；3、锅里加入适量油，放入陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖小火炒香；4、牛肉切块放入开水中汆烫洗净以后，加入锅内煸炒，喷入适量料酒，加老抽上色、生抽、蚝油调味；5、一次性加入漫过所有材料的水、之前浸泡陈皮的水，大 详情>>
原料：制法：原料：牛腩250克，莲藕250克，赤小豆25克，生姜2片，蜜枣4颗。制法：1、选鲜牛腩，洗净，切大块，割去肥脂，用开水烫后过冷水，漂洗干净，滴干水；莲藕洗净，刮皮去节，拍成大块；赤小豆、生姜、蜜枣洗净。2、将全部用料放入清水煲内，武火煲开后，改文火煲3小时，加盐调味即可。 详情>>
制作食材：牛肉，笋子，山芋，姜，蒜制作调料：豆瓣酱，干辣椒，小茴香，青花椒，大料，桂皮制作过程：1.牛肉切块后焯水，洗净血沫2.竹笋剥皮后焯水切段3.山芋去皮后切滚刀4.姜，蒜去皮切块5.热锅热油下姜，蒜和豆瓣酱爆香6.再加入干辣椒，小茴香，青花椒，大料，桂皮翻炒7.下牛肉翻炒上色8.加入少许白糖调味9.下李锦记卤水汁五大勺翻炒均匀10.将牛肉和汤料转入砂锅中，加开水没过牛肉，大火烧开，再小火焖烧 详情>>
材料：牛腩、拉面、小青菜、青蒜、香菜。配料：花椒，干红椒、生姜、香葱。调味料：酱油、白糖、鸡精、料酒。做法：1、牛腩洗净改小块焯水。2、锅内放油，煸香生姜后放下牛腩，烹入料酒，放酱油大火使之上色。3、取高压锅，倒入煸好的牛腩，放入装有花椒，干红椒、香葱的调料包，放宽水，上压，出气后改小火，烧三十分钟（如果想口感劲道些可相对缩短点时间）。4、放压，加入糖、鸡精调味后熄火备用。5、小青菜用开水焯过浸冷 详情>>
葱烧牛腩面的制作材料：教您葱烧牛腩面怎么做葱烧牛腩面的制作要诀：葱烧牛腩面的制作材料：主料：牛腩（腰窝）300克,面条(标准粉)250克辅料：豌豆苗20克调料：大葱10克,酱油30克,白砂糖15克教您葱烧牛腩面怎么做1.大葱切段，用油炒至金黄，香味溢出即可起锅备用。2.牛腩切块氽烫，洗净备用。3.将大葱段、牛腩块与清炖汤头一起同放入快锅中，用酱油、糖调味调色，炖煮约40分钟即可。4.将白面条烫熟装 详情>>
材料:做法:材料:牛腩500克，大料，大葱，姜，蒜，调料：料酒，生抽，盐做法:1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫2、葱切段、姜切片3、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料4、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时5、炖至汤汁剩下一点就可以了 详情>>
材料:做法:材料:牛腩，大蒜，料酒，生抽，冰糖，辣椒面，干辣椒，八角，葱姜段儿做法:1.将牛腩用开水焯一下，捞出沥干水分备用，起一油锅，加如比平时炒菜略多一点的底油，烧至34成热时，下牛腩将水分炒干，加入4-5粒冰糖，一勺辣椒面（不喜欢辣的可以省略）、葱、姜一起炒出香味；2.用中小火，炒到冰糖化开后，加入2-3勺生抽，1勺料酒，再炒至牛腩均匀上色；3.加入开水，没过牛腩的高度，加入大蒜，干辣椒、八 详情>>
准备材料：水煮蛋4-6只、红烧牛腩一小碗准备调料：油适量、盐适量、老抽适量制作过程：1、水煮蛋切开，取出蛋黄，将蛋白切成均匀的小块待用，2、锅中加油，烧热，下蛋白略煎，喜欢蛋白爽滑口感的可以炒一下就好，喜欢焦脆口感的，可以让蛋白多煎煎，到两面金黄起泡。3、倒入已经烧好的红烧牛腩（可以多加一些牛肉汤），炒匀后，略加盐和老抽调味，加少许水，让蛋白略煮煮入味。4、煮到蛋白颜色变深，汤汁浓稠时即可关火出锅 详情>>
菜谱名称制作材料制作工艺工艺提示菜品口感菜品功效所含营养素菜谱名称当归牛腩制作材料主料：牛腩750克配料：水发香菇25克，净冬笋150克调料：当归25克，蒜末1克，姜末0.5克，绍酒50克，白糖10克，酱油15克，味精10克，胡椒粉1克，猪骨汤750克，香油1克，花生油50克。制作工艺1、牛腩洗净，下沸水锅煮20分钟捞出，切成3.3厘米长、2.6厘米宽的块；2、冬笋切块，香菇切片，当归洗净用纱布包 详情>>
材料：制作：功效：材料：红枣30枚，党参50克，牛腩500克，生姜2片。制作：1、红枣洗干净，去核；生姜洗干净，刮去姜皮，切两片；2、党参、牛腩分别用水洗干净；3、然后将以上材料一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲3小时左右，以盐调味，即可饮用。功效：养心安神、强壮身体。 详情>>
主料：辅料：调料：做法：食物相克：主料：牛腩（腰窝）320克辅料：香菇（干）20克,木耳(水发)120克,枣（干）20克,黄花菜250克,洋葱（白皮）80克调料：姜10克,老抽5克,味精2克,盐3克,白砂糖3克做法：1.冬菇浸开，去蒂，先行蒸熟；2.牛腩切片，加味腌过；3.云耳（木耳）浸开，洗净；4.红枣去核，切小片；5.金针菜（黄花菜）剪去硬蒂候用，红葱头切碎；6.烧热瓦缸下油，爆过红葱头、姜、 详情>>
材料:做法:材料:牛腩400g，冬笋（或茭白）150g，郫县豆瓣酱60g，大蒜3瓣，老姜（切片）4片，白砂糖5g，啤酒40ml，水200ml,东菱电压力锅做法:1牛腩洗净，用锋利的刀切成1.5cm见方的块，加姜片和啤酒（其中的15ml）腌制15分钟。冬笋洗净，切成1.5cm大小的滚刀块。大蒜用刀背拍散。2将所有处理好的材料、调味料和水放入东菱电压力锅内，盖好锅盖，按下（或将旋钮拨至）“肉类/鸡”键 详情>>
食材豆瓣牛腩做法注意事项食材主料牛腩500g配料油适量盐适量辣椒2个豆瓣酱2勺山楂2个耗时准备时间10分钟内制作时间半小时-1小时豆瓣牛腩做法牛腩焯一下，沥干水分；同时用高压锅烧水；豆瓣酱两勺；热锅凉油，待油热时，放豆瓣酱炒出香味；放牛腩煸炒；这时候高压锅的水也热了，直接把牛腩倒到高压锅里，放山楂，辣椒。开锅，小火25分钟；25分钟，肉的熟烂程度刚刚好，注意事项山楂是提味的，主要是它能让肉煮的更烂 详情>>
材料：调料：做法：材料：牛腩肉600克、北豆腐400克、郫县豆瓣两大勺、冰糖适量、盐适量、料酒1匙、酱油1大匙、油、肉汤（或开水）调料：姜2片、大料（八角）3粒、桂皮1小块、花椒10粒、草果1个、陈皮1块（购买袋装的炖肉调料也行）做法：1，将牛腩肉切成1.5公分见方的方块，放入滚水中稍煮，去掉血沫捞出待用，郫县豆瓣酱切碎，酱切姜末。2，将所有调料洗净用纱布或者一次性药袋装好，封好口待用。3，炒锅烧 详情>>
材料:做法:材料:主料：牛腩750克，潮州豆酱(或其他)4汤匙，蒜茸1/2汤匙，果皮1/6个，姜l大片拍松，葱2条切碎，香菜2棵，酒1汤匙，生粉适量，用芝麻酱1汤匙，深色酱油1/2汤匙，糖l/2汤匙，煲牛腩之汤1.5或适量调成汁料。做法:①果皮用清水浸软，刮去瓢洗净。如牛腩太大切开边，放入滚水中煮10分钟，取起洗净。②把2.5杯或适量的水放入煲内煲滚，加入牛腩、果皮、姜、香菜煲滚，小火堡至将烂(约 详情>>
材料:主料：牛腩750克，潮州豆酱(或其他)4汤匙，蒜茸1/2汤匙，果皮1/6个，姜l大片拍松，葱2条切碎，香菜2棵，酒1汤匙，生粉适量，用芝麻酱1汤匙，深色酱油1/2汤匙，糖l/2汤匙，煲牛腩之汤1.5或适量调成汁料。做法:①果皮用清水浸软，刮去瓢洗净。如牛腩太大切开边，放入滚水中煮10分钟，取起洗净。②把2.5杯或适量的水放入煲内煲滚，加入牛腩、果皮、姜、香菜煲滚，小火堡至将烂(约需1小时30 详情>>
原料：牛腩500克、红番茄2个、洋葱一个、土豆2个、胡萝卜1根、青豌豆100克、番茄酱150克、茶叶一小把、姜、料酒、八角和香叶适量调料：橄榄油30ML，红酒20L、黑胡椒粉5克、干迷迭香碎3克、罗勒3克、盐适量方法：1、将新鲜牛腩洗净后切成块，放入沸水中，加茶叶、盐、姜、料酒、八角和香叶大火煮至牛肉软烂，捞起沥干水分备用；2、将番茄、洋葱、土豆、胡萝卜洗净，切成块备用；3、锅中放入橄榄油，七成热 详情>>
原料：牛腩一块；洋花萝卜（或白萝卜）；洋葱，奶油，老抽，红葡萄酒，白糖；做法：1、牛腩洗净，切块，在沸水中焯洗，漓干；2、洋葱切小丁，leek切大片；3、锅中放奶油一块融化，加入洋葱小火煸炒至变色；4、加入牛腩块煸炒，加入红葡萄酒（按个人喜好多少随意）煸香，加老抽至上色；5、加水没过肉块，转小火焖煮1.5小时左右；6、加白糖，萝卜，leek，续煮20分钟左右；7、大火收稠汤汁即可装盘；洒少许西洋香 详情>>
所属分类:老少皆宜牛肉大众菜食材：番茄酱胡萝卜牛腩洋葱配料：八角桂皮盐姜口味：咸鲜制作难度：切墩(初级)制作时间：20分番茄胡萝卜炖牛腩的做法:1将牛腩切块洗净，在开水锅断生，去血水2锅中加底油，将八角桂皮、姜末、少许洋葱末在锅中爆香，在加入番茄酱翻炒3放入牛腩，混合均匀后加水没过牛腩4炖到半小时后加入胡萝卜和洋葱还有盐5差不多再炖将近半小时就可以出锅啦 详情>>
菜肴简介材料做法菜肴简介菜品口味：微辣主要工艺：炖所需时间：数小时制作难度：普通所用厨具：炒锅煮锅材料牛腩600g，西红柿三个，白萝卜半个，干红辣椒两个（不爱吃辣的可不放），大葱，姜片，花椒，大料，料酒，老抽，盐，白糖，花生油。做法1.干红辣椒洗净去籽，大葱切寸段，姜切片。2.白萝卜洗净切滚刀块。3.西红柿洗净后用热水浇一下方便去皮，去皮后的西红柿切块备用。4.锅内放少量的花生油，油热后将切好的西 详情>>
番茄迷迭香焖牛腩材料：番茄200克、迷迭香10克、牛腩400克、洋葱50克、葱段15克，陈皮、八角少许，盐、鸡汤、韩式烧汁、番茄酱、花生油各适量。做法：番茄洗净，切件备用；迷迭香拍碎备用；牛腩洗净切件，以盐、姜片、陈皮、八角、酱油焖■备用；洋葱洗净切片备用；开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下牛腩和洋葱继续翻炒，然后加入适量鸡汤和番茄酱、烧汁、迷迭香，中火焖煮20分钟，最后调味收汁即成。注：迷迭香带有辛辣 详情>>
原料列表详细介绍原料列表牛肉（小腿肉）300.0g番茄500.0g马铃薯300.0g番茄酱30.0g姜15.0g八角5.0g冰糖10.0g酱油15.0g料酒15.0g精盐3.0g花生油40.0g米饭300.0g详细介绍材料：牛腩300克、番茄500克、土豆300克、番茄酱2汤匙（30ml）、姜3片约15克、大料（八角）3块、桂皮1小块、香叶1片、冰糖10克、酱油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15 详情>>
材料：做法：材料：牛腩适量、番茄个头偏小的2、3个、罐装番茄酱1大匙、洋葱小半个、豆瓣酱1-2大匙（怕辣可以少放点）、姜4、5片、大蒜3、4瓣、料酒2大匙、酱油2大匙、糖1大匙、盐少许、香葱、香菜少许、白胡椒粉少许、花椒油少许、面条2-3人份。做法：1、牛腩洗净，切成大块，汆烫去血水备用。2、取来汤锅，注入适量清水煮开。3、待汤锅里的水快要煮开时，我们炒一下牛肉，在炒锅里倒入少许的油，烧热后爆香姜 详情>>
材料:牛腩，番茄各约320克，八角1粒，青椒2个，葱1条，蒜1瓣，姜1块，油4又1/2汤匙，水溶粟粉1/2汤匙，生抽2汤匙，盐少许，糖1茶匙，胡椒粉适量。做法:1、牛腩洗净切大块，下3/2汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火煮约1小时，至汁液余约2/3杯。2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加（1）的牛腩及番茄，兜匀。4、调匀调味料 详情>>
做番茄牛腩瘦肉汤的材料番茄牛腩瘦肉汤做法做番茄牛腩瘦肉汤的材料主料:番茄250克甘薯150克牛腩100克猪肉(瘦)100克调料:姜3克酱油5克胡椒粉2克淀粉(豌豆)5克花生油15克盐3克醋5克番茄牛腩瘦肉汤做法1.薯仔去皮洗净,切稍厚件,番茄洗净,切件去核.瘦肉洗净抹干水分,切薄片.2.牛腩切薄片,用清水多洗几次,洗去血浆.3.牛腩抹干水,加入洋醋一茶匙,腌十分钟,这样熟后不会流血水,洗净抹干水. 详情>>
做番茄牛腩素菜汤的材料番茄牛腩素菜汤做法番茄牛腩素菜汤制作提示做番茄牛腩素菜汤的材料主料:牛腩1000克辅料:菜花250克土豆(黄皮)200克胡萝卜100克洋葱(白皮)100克扁豆100克调料:番茄酱100克小麦面粉50克黄油50克盐20克白砂糖25克胡椒粉2克番茄牛腩素菜汤做法1.土豆洗净,去皮切成方丁2.胡萝卜洗净切成方丁,分别用水煮熟3.菜花摘成小朵,煮熟4.扁豆摘好,切成段,放入水加热至扁 详情>>
材料:做法:材料:牛腩2斤，番茄4个，胡萝卜2根，花椒、大料、葱、姜、八角各适量做法:1.牛腩切块，以开水烫洗两次，洗净。2.胡萝卜洗净切块。西红柿洗净，切成块。3.砂锅中加入适量白开水，放入牛腩，同时放入葱、姜、桂皮、八角，加少量醋，盖上锅盖，大火煮开后转文火炖制。4.炖30分钟后，加入胡萝卜块、西红柿块，以及少许酱油。5.炖到2小时左右，加入适量盐。6.再炖30分钟左右，即可上桌。 详情>>
原料：配料：做法：原料：牛腩、土豆、番茄、胡萝卜配料：姜、大葱、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香菜做法：1、牛肉泡一下水，去血水，洗净切块。2、锅内放冷水，放牛肉，焯水捞出、姜切片、葱切段。3、锅中放适量清水，将焯好的牛肉放入，放姜片、葱段，加一点点料酒、生抽，大火煮开之后，转小火炖30分钟。4、这时候，土豆和胡萝卜切块、番茄去皮也切块。5、半小时后放入一半的番茄、全部放入土豆和胡萝卜，继续炖。6、半小 详情>>
材料:做法:材料:牛腩，土豆，番茄，胡萝卜，姜，大葱，盐，生抽，料酒做法:1、牛肉泡一下水，去血水，洗净切块，焯水捞出、姜切片、葱切段。2、锅中，放姜片、葱段，加一点点料酒、生抽，放适量清水，将焯好的牛肉放入，大火煮开之后，转小火炖上1个小时左右。3、空挡的时候，番茄划十字烫过开水后去皮切块。4、1小时后放入一半的番茄，继续炖。5、胡萝卜土豆去皮切块，等到番茄炖熟烂了将剩下的番茄及土豆胡萝卜放入。 详情>>
材料:做法:材料:番茄100克，土豆150克，牛肉100克调料番茄酱、白醋、盐、味精、辣油各少许做法:1、番茄、土豆、牛肉切成块，分别焯水沥干。2、牛肉炖至成熟，放入土豆一起炖至酥烂。3、番茄加番茄酱一起煸炒，倒入牛肉土豆，加白醋、盐、味精调味，加入少许辣油即成。 详情>>
材料:做法:材料:番茄100克，土豆150克，牛肉100克调料番茄酱、白醋、盐、味精、辣油各少许做法:1、番茄、土豆、牛肉切成块，分别焯水沥干。2、牛肉炖至成熟，放入土豆一起炖至酥烂。3、番茄加番茄酱一起煸炒，倒入牛肉土豆，加白醋、盐、味精调味，加入少许辣油即成。 详情>>
功效材料做法功效此汤孕期可促进食欲，增强体力及免疫力。材料牛腩适量、番茄一个、洋葱半个做法1、牛腩放入沸水中汆烫，捞出待用；2、洋葱去皮、西红柿洗净，分别切块待用；3、葱洗净、切段，姜去皮、切片待用；4、牛腩放入锅内加水大火煮滚，加入酱油、米酒、糖、姜片、葱段，大火煮开，转小火慢熬约90分钟即可食用。 详情>>
材料番茄煮牛腩的做法材料主料：牛腩500克辅料：白蘑菇适量、高汤适量、番茄4个小的调料：食盐适量、姜适量、桂皮适量、番茄酱少许、葱适量、香叶适量、胡椒粉适量、水适量、香菜适量、植物油少许番茄煮牛腩的做法1牛腩切块，开水焯去血沫。砂锅倒开水，没过肉，放入姜片、葱白、香叶、桂皮等调味料中火煮开后小火慢炖大约50～60分钟。2另起一炒锅放点油，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味。3把牛肉放入西红柿中，加兑牛 详情>>
材料:牛腩2斤，番茄4个，胡萝卜2根，花椒、大料、葱、姜、八角各适量做法:1.牛腩切块，以开水烫洗两次，洗净。2.胡萝卜洗净切块。西红柿洗净，切成块。3.砂锅中加入适量白开水，放入牛腩，同时放入葱、姜、桂皮、八角，加少量醋，盖上锅盖，大火煮开后转文火炖制。4.炖30分钟后，加入胡萝卜块、西红柿块，以及少许酱油。5.炖到2小时左右，加入适量盐。6.再炖30分钟左右，即可上桌。 详情>>
主料：辅料：调料：制作：主料：牛腩（腰窝）500克辅料：胡萝卜150克调料：番茄沙司30克,老抽10克,盐3克,鸡精2克,白砂糖3克,八角2克,大葱5克,姜5克制作：1.牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用；2.胡萝卜洗净切块；3.洋葱洗净切丝；4.大蒜去皮洗净切片；5.洋葱、大蒜、胡萝卜放入20克热油中炒过；6.加入牛腩拌炒均匀后老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱姜、番茄酱加入煮开；7.移入保温 详情>>
原料：做法：原料：牛腩500克（葱、姜、花椒、香叶适量炖牛肉用）、油豆腐150克、粉丝1把、香菜、蒜苗适量、盐、胡椒粉适量做法：1、牛肉先放入滚水中汆烫去血水，取出备用；2、将汆烫过的牛肉及姜、葱、花椒、香叶放入清水，炖煮约1小时，我用电压力锅比较快；3、油豆腐对半切开；4、粉丝用开水泡软，另取一锅放入一部分牛肉和牛肉原汤，加入油豆腐和粉丝煮开，加盐和胡椒粉调味，最后起锅时撒上香菜末、蒜苗末即可。 详情>>
原料：牛腩500克、腐竹1两。调料：花椒、八角、香叶、葱、姜、料酒、老抽、白糖、鸡精。做法1、牛腩洗净，切成小块，放入滚水中焯一下，再次洗净上面的污垢后待用；2、在牛腩中加入花椒，八角，香叶，葱，姜，料酒，老抽，白糖，和2小碗水，放入电高压锅，调到“蹄筋”档；3、将发泡好的腐竹切成1寸长，待高压锅中的牛腩烧好后，和牛腩一起倒进炒锅，大火加热。如果觉得颜色太浅还可以加少许老抽和糖；4、带汤汁收得差不 详情>>
材料:做法:材料:广东炒面150公克，牛肋条200公克，芥兰菜40公克，炸腐竹30公克，姜20公克，葱1根，水600㏄，桂皮10公克，八角3颗，太白粉1大匙，米酒1.5大匙，豆瓣酱1茶匙，蚝油1.5大匙，糖1/2茶匙，酱油1茶匙做法:1.牛肋条切3公分段后，以滚水汆烫洗净；芥兰菜洗净切4公分段；炸腐竹以热水烫软冲凉；姜切菱形片；葱切段；面以滚水烫软捞出放凉，备用。2.取锅烧热后加入100㏄沙拉油， 详情>>
原料：制作方法：原料：牛腩、腐竹、香菇、八角、葱、姜片、枸杞。调料：蚝油、白糖、料酒、盐、鸡精。制作方法：1、事先将牛腩切小块，放入开水中煮一下去除血水；2、腐竹事先用清水发好控干水份，掐成段放入油锅炸透捞出；3、锅中放少许油，把姜片、葱白和八角爆香，倒入牛腩、香菇翻炒，加入料酒、蚝油、白糖、热开水、炸好的腐竹和枸杞，用中小火炖45分钟，出锅前撒上盐和鸡精即可。 详情>>
材料:做法:材料:牛腩（切成小块）350克，萝卜（切成大块）100克，配料1，大葱1小段，姜2片，蒜3个，八角1个，桂皮1小片，草果1个，红枣2枚，桂圆2个，盐，干辣椒，冰糖(随意)，料酒1勺，配料2，大葱.1小段，姜.2片，蒜.2个，盐.，李锦记柱候酱做法:1.牛腩先焯水再冷水浸再沥干待用。2.锅内放油七成温，下大葱、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把葱、姜、蒜捡出油锅。3.大火倒入牛腩翻炒变色 详情>>
牛腩250克柱侯酱10克大料2个姜20克葱20克蒜1瓣绍酒1汤匙糖半茶匙酱油半茶匙胡椒粉、香油、陈皮、上汤适量。1、将牛肉切块，放入滚水中煮五分钟，取出洗净待用；将葱切段，姜切片，蒜瓣剁成茸。2、起油锅，把油加热，爆香葱、姜、蒜及柱侯酱，下牛肉炒匀，烹入绍酒，加入上汤，放大料、陈皮、加盐、糖、酱油调好味，改用小火慢炖。3、慢火烧煮约两小时后，牛肉熟烂，改用大火将汤汁收干，加胡椒粉、淋香油出锅即成。 详情>>
材料:做法:材料:主料：牛腩，辅料：土豆，葱头（洋葱），干笋，生姜，调料：老抽，生抽，盐，冰糖，清汤，食用油做法:1、将牛腩洗净切块，土豆、洋葱、笋分别切好待用；2、坐锅点火倒少许油，放适量白糖不停搅动至糖充分化开后倒入清汤，放入葱、姜、笋、酱油、冰糖、盐，水烧开后放入牛腩，撇去上面的浮末倒入高压锅中压20分钟；3、牛腩压熟后，将土豆、胡萝卜洋葱一起放入锅中压5分钟即可出锅。 详情>>
材料:做法:材料:A.牛腩块600公克，清水1000㏄，B.牛高汤2000㏄，C.马铃薯2个，红萝卜1/2个，洋葱1个，昆布酱油4大匙，味醂2大匙，盐1小匙做法:1.牛腩块先汆烫切块后，取一汤锅加清水盖满牛腩即可，水滚后以小火煮约2小时后再捞出牛腩块备用2.马铃薯切小块；红萝卜切小块；洋葱切片备用。3.取一汤锅，倒入牛高汤及昆布酱油、味醂，以大火将水滚开后，放入牛腩块以小火煮约30分钟。4.放入马 详情>>
材料:做法:材料:A.牛腩1500公克，面条适量，B.药炖高汤适量做法:1.牛腩以滚水汆烫后捞出，切块后，与药炖高汤一起放入电锅，盖上胶膜炖煮90∼120分钟（或以快锅煮25分钟煮）。2.面条以滚水汆烫至熟，捞起放入大碗内，加入作法1的药炖高汤及牛腩即可。 详情>>
材料:做法:材料:萝卜，糖，姜，酱油，狗肉煲酱，酒，牛腩做法:1.牛腩洗净，放酱油、糖、酒焖熟。。。（用压力窝）2.用油把姜爆香，再放糖炒一下萝卜，听说，这样子萝卜没有那么寒凉。。。3.然后把萝卜和牛腩一起放入压力窝，再倒入这个狗肉煲酱，压半小时 详情>>
材料:做法:材料:萝卜，糖，姜，酱油，狗肉煲酱，酒，牛腩做法:1.牛腩洗净，放酱油、糖、酒焖熟。。。（用压力窝）2.用油把姜爆香，再放糖炒一下萝卜，听说，这样子萝卜没有那么寒凉。。。3.然后把萝卜和牛腩一起放入压力窝，再倒入这个狗肉煲酱。。。压它个半小时。。。就可以吃啦。。。 详情>>
材料做法材料萝卜，糖，姜，酱油，狗肉煲酱，酒，牛腩做法1.牛腩洗净，放酱油、糖、酒焖熟。2.用油把姜爆香，再放糖炒一下萝卜，听说，这样子萝卜没有那么寒凉。3.然后把萝卜和牛腩一起放入压力窝，再倒入这个狗肉煲酱，压它个半小时即可。 详情>>
材料:做法:材料:萝卜，糖，姜，酱油，狗肉煲酱，酒，牛腩做法:1.牛腩洗净，放酱油、糖、酒焖熟。。。（用压力窝）2.用油把姜爆香，再放糖炒一下萝卜，听说，这样子萝卜没有那么寒凉。。。3.然后把萝卜和牛腩一起放入压力窝，再倒入这个狗肉煲酱。。。压它个半小时。。。就可以吃啦。。。 详情>>
用途:材料:做法:用途:胃及十二指肠溃疡患舌淡腰膝酸软头晕乏力体虚赢瘦大便稀溏食欲不振呕吐胃脘疼痛寒凝湿滞苔白腻材料:牛腩肉250克，砂仁6克，桂皮2克，陈皮3克，生姜3片。做法:1、牛腩肉洗净切块，用开水脱过，备用。2、桂皮、陈皮、砂仁打碎，生姜分别洗涤，备用。3、上药与牛腩肉一齐放入炖盅内，加水适量，炖盅加盖，用文火隔开水炖2-3小时，调味供用。4、饮汤、食牛脯肉，每日1料，连服5天为一个疗程 详情>>
【材 料】:牛腩600公克清水1000㏄黑柿蕃茄2颗青葱2支蒜头3粒【调味料】:A.蕃茄酱3大匙牛高汤1500㏄米酒1大匙糖1茶匙B.盐少许C.太白粉1大匙水2大匙如何做贵妃炖牛腩的制作方法：1.牛腩先汆烫后切块，取一汤锅加清水盖满牛腩即可，水滚后以小火煮约2小时后再捞出牛腩块备用。2.黑柿蕃茄去蒂切块；青葱切段、蒜头切片备用。3.起一锅加入少许沙拉油，待油热后放入青葱段、蒜片爆香。4.再依序放入 详情>>
锅仔萝卜牛腩：StewedBeefBrisketwithRadish【主料】：萝卜640克,牛腩（腰窝）640克【调料】：姜5克,盐5克【做法】：1.牛腩放入滚水中煮5分钟，捞起，洗净。2.萝卜去皮，洗净，切厚件。3.加适量水，猛火煲至水滚。4.放入全部材料，用中火煲约3小时。5.加入细盐调味，即可饮用。 详情>>
原料做法小提示原料整根玉米、牛腩、香菇、辣酱、火锅调料做法1、玉米切六条，牛腩、香菇切块2、锅中加冷水，下入牛腩焯过3、锅内加辣酱和火锅底料炒香，添水，加葱、姜、蒜和牛腩4、煮牛腩酥烂，再加入香菇和玉米煮熟，根据口味再调味即可起锅。小提示1、辣酱加一汤匙，火锅调料两汤匙即可。2、牛腩煮烂大约需一个小时，也可用高压锅15分钟，然后再倒入炒锅中，再加香菇的玉米煮熟。 详情>>
和平牛腩粉是广东省和平县最著名的传统风味小吃。以冷水浸润扎丝粉，沸水泡开，配以老火煲制的牛腩，风味独特，爽滑可口。和平牛腩粉成为和平特色食物的代表，许多外出学习、经商和工作的和平人回到家乡无不细细品尝，以至于在县城街镇的大街小巷都可以看到牛腩粉粉店，价格一般在3元左右，是真正的穷人都能吃得起的牛腩粉。扎丝粉也是和平的一个特色米粉，形状扁长，米白晶莹，吃起来香脆爽口。 详情>>
做法：一、买回牛腩后，洗干净，放入开水中“飞水”，以驱除血腥味儿，然后切块备用；二、锅烧热后，下油，花生油最适合；放姜、蒜、豆瓣酱、酱油、醋、糖、八角、陈皮，大火爆香；三、下牛腩，兑酒，炒匀，然后加开水，水浸过面即可；四、文火慢慢焖，直到软熟。可加少许味精，便可上桌了。 详情>>
材料牛坑腩500克、甜红椒粉（罐装）30克、八角2粒，白胡椒粒、葱花各少许，盐、糖、蚝油、洋葱丝、红萝卜、菜油各适量。做法1、红萝卜切角备用；牛坑腩原块飞水，然后切2.5厘米的方粒备用；2、开锅下油，爆香洋葱丝和甜红椒粉，下牛腩粒翻炒，然后下适量水、蚝油、八角、白胡椒粒和红萝卜，以盐、糖调味，中火焖1小时至稔，上碟撒上葱花便成。 详情>>
原料：牛脯1千克，鸿禧菇1／3盒，芦笋100克，何首乌3克调味料：A(小卤包1包，酱油2大匙，酒l茶匙，糖1／2茶匙，胡椒粉少许)，B(葱1根，姜2片，蒜头4粒，辣椒l／2根)制法：1、将牛腩切约4厘米段，鸿禧菇洗净，芦笋削去老茎备用。2、牛脯用滚水汆烫2分钟捞出，重新洗净，锅中入2大匙油，将辛香料爆香，包入纱布包中。3、将牛腩、何首乌、辛香料包及所有调味料加水淹过牛脯煮滚，转小火卤约1小时。4、 详情>>
做合欢花牛腩瘦肉汤的材料合欢花牛腩瘦肉汤做法做合欢花牛腩瘦肉汤的材料主料:牛腩60克猪肉(瘦)60克辅料:合欢花30克调料:盐3克合欢花牛腩瘦肉汤做法1.将合欢花用水浸泡,洗净2.牛腩、瘦肉洗净,切片,用调味料拌匀3.把合欢花放入锅内,加清水适量,文火煮沸十分钟,放入猪肝、瘦肉再煮沸,调味即可.健康提示养肝舒肝、解郁安神神经衰弱属肝气郁结者,症见胸胁胀闷而痛,郁郁不乐、情绪低下、失眠、叹息等本汤合 详情>>
材料:做法:材料:主料：牛腩肉（可是我早上顶着寒风买的），土豆，胡萝卜，洋葱，调料：黑胡椒碎，大蒜，盐，糖，老抽，姜做法:、将牛腩洗净切块，入凉水锅煮沸，去净血沫捞出。2、洋葱切块、胡萝卜、土豆切滚刀块，大蒜、姜切片。3、锅内放少许油煸香洋葱，放入黑胡椒碎、蒜片、姜片，出香味后放入焯好的牛腩块煸炒。4、放入料酒、老抽、加半锅开水煲2小时，放入胡萝卜、土豆块，煮10分钟，加盐、糖，收汁出锅装碗即可。 详情>>
食材：做法：食材：牛腩2000克八角2枚花椒1小勺黄酒50ml生抽15ml（1汤勺）姜5大片葱半根土豆200克胡萝卜100克黑胡椒汁150ml黄油50克做法：1.牛腩切成小块，用水浸泡一夜（约5-6小时）泡出血水，中途换1-2次水，胡萝卜和土豆切成小块待用。2.浸泡好的牛肉放入电压锅中，加入少许花椒八角，葱姜，黄酒，生抽，加水，水量没过牛肉多一点为宜，然后选择肉类，待牛肉烧好捞出牛肉，挑出葱姜八角 详情>>
原料：新鲜牛腩配料：新鲜桔子皮一个(不必切开)、生姜、黑胡椒汁、老抽、啤酒（品种不限）。做法：1、牛腩切大块，飞水后洗净浮沫,放入慢炖锅中；2、加入姜片，黑胡椒汁，少量老抽，拌匀；加入桔子皮,一罐啤酒（没过牛腩即可）；3、慢炖锅开高档，炖2-3小时至牛腩酥软即可； 详情>>
[原料/调料]牛腩条300公克白萝卜1/2条红萝卜1条姜片3片大蒜3瓣葱2支红辣椒1根沙拉油3大匙酱油3大匙水6杯卤包1包冰糖2/3大匙[制作流程](1)将牛腩条切成5公分小段，放入汤锅中汆烫5秒钟，捞起洗净备用。(2)白萝卜、红萝卜去皮，洗净切块备用。姜洗净切斜片，葱、大蒜、红辣椒洗净备用。(3)将沙拉油放入炒锅中加热，放入处理好的材料A、B、C爆香。(4)放入牛腩炒至半熟后，再加入酱油拌炒。( 详情>>
材料:做法:材料:牛腩300公克，白萝卜200公克，红萝卜200公克，月桂叶5片，桂皮2公克，姜片5公克，水1600cc，盐少许，米酒1大匙做法:1.牛腩洗净，放入入沸水汆烫去除血水，捞起以冷水洗净，备用。2.红萝卜、白萝卜去皮，切块，备用。3.取一砂锅，放入水1600cc以大火煮沸后，加入作法1的牛腩转小火续煮约1小时。4.将其余材料加入作法3砂锅中，以小火煮约1小时后，加入所有调味料调匀即可。 详情>>
美食原料：主料：炖好的牛腩辅料：洋葱1/4个、番茄1个、胡萝卜1个。制作方法：1、将牛腩切块，洋葱、番茄、胡萝卜也都切好。2、倒油热锅，放洋葱先炒香，加入牛腩、牛腩汤、番茄、胡萝卜、番茄酱及糖、白胡椒粉、盐一起烩煮至入味即可。 详情>>
材料:做法:材料:牛腩，土豆，番茄，京葱，料酒，藕，盐，葱姜，鸡精，番茄沙司做法:1.牛腩放锅中，加水、料酒、葱姜，煮至酥软，放凉切块。2.土豆、番茄、藕切块、京葱切段。3.锅热油，煸炒京葱、姜片、番茄、土豆和藕片，放入牛腩，加水2大碗，加少许番茄沙司，待汤浓绸后加盐、鸡精调味。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细牛腩250g百叶结8个洋葱大半个蒜1瓣胡萝卜2根辣椒按口味百里香干半茶勺香叶1片番茄沙司1大勺红酒100ml牛肉高汤适量黑橄榄1-2勺制作步骤1、牛腩切成合适大小的块。洋葱、蒜切末，胡萝卜切小丁。2、炒锅里给少油，将肉爆到表面变颜色，盛起来，备用。3、高压锅里给少油，将洋葱、蒜、辣椒炒香。4、加入胡萝卜，炒到开始变软。5、加入一大勺番茄沙司，炒开。6、然后把肉倒入高压锅，浇 详情>>
材料:制作方法:材料:牛腩红萝卜红咖喱姜片制作方法:1牛腩用十三香、生抽、白糖、生粉腌好待用。2烧热锅倒入适量橄榄油先放入姜片，再把腌好的牛腩倒入。3翻炒片刻至牛腩变色之后加入两勺子红咖喱。4加入少许水让红咖喱煮至牛腩入味。5再把红萝卜放入。6然后再注入适量水盖上锅盖焖约十多分钟。7待汁快收干的时候，只需放少许盐调味就可以熄火上碟了。 详情>>
材料:做法:材料:用料牛腩300克，青、红萝卜各50克，蜜枣1颗，陈皮3克，南北杏少许，精盐、米酒各适量。做法:1、牛腩切块洗净，入沸水锅中汆烫一下。2、青、红萝卜切滚刀块备用。3、汤锅内加适量水，放入牛腩、蜜枣、南北杏、陈皮，以大火煮沸后加盖改小火煮1小时。加入青、红萝卜块再煮1小时，以精盐、米酒调味即可。 详情>>
材料:做法:材料:牛腩300公克，白萝卜200公克，红萝卜200公克，月桂叶5片，桂皮2公克，姜片5公克，水1600cc，盐少许，米酒1大匙做法:1.牛腩洗净，放入入沸水汆烫去除血水，捞起以冷水洗净，备用。2.红萝卜、白萝卜去皮，切块，备用。3.取一砂锅，放入水1600cc以大火煮沸后，加入作法1的牛腩转小火续煮约1小时。4.将其余材料加入作法3砂锅中，以小火煮约1小时后，加入所有调味料调匀即可。 详情>>
材料:做法:材料:牛腩500g，栗子150g，芥菜150g，葱段30g，蒜头15g，香菜叶少许，高汤5杯，酱油膏5大匙，蕃茄酱1大匙，冰糖3大匙，米酒3大匙，卤包1包，白胡椒粉2小匙做法:1.葱、蒜入油锅炸至金黄色香味溢出备用；芥菜切片汆烫，回炒铺盘底备用。2.牛腩切段、汆烫去血水后洗净备用；栗子泡水至软，挑去壳杂备用。3.热锅，放入作法(1)的葱蒜、调味料炒香后，倒入高汤煮滚，再加入牛腩以小火煮 详情>>
材 料调味料制 法材 料马铃薯牛腩200公克1颗红萝卜20公克雪里红100公克青葱1支调味料糖1大匙香油1小匙酱油膏1大匙白胡椒粉1小匙制 法1.牛腩洗净，切小块状，放入滚水中汆烫过水备用。2.雪里红切碎末；将马铃薯去皮再切成滚刀状；红萝卜切丁；青葱切段备用。3.起一个炒锅，加入作法1的牛腩和作法2的马铃薯、雪里红、红萝卜、青葱和所有调味料拌炒均匀。4.再以小火烩煮约20分钟至马铃薯软烂即可起锅。 详情>>
主要材料：红烧汁、牛腩、香芹、洋葱。操作步骤：1、直接放进开水中煮约8-10分钟至熟透；或者剪口微波3-5分钟；2、剪开调理包将咖喱鸡肉倒入盘内；3、配米饭及装饰。备注：1、加热时调理包要适当翻动以免锅边烫破包，避免使用尖锐器具翻动调理包；2、解冻方法：自然常温解冻、冷水浸泡解冻；3、保存方法：贮藏-18℃冷冻，保质期为1年。 详情>>
材料:做法:材料:牛腩1/2斤，红萝卜1/2条，红葱2粒，葱3支，姜1小块，花椒2公克，八角2粒，辣豆办酱1大匙，酒2大匙，酱油50公克，冰糖15公克，高汤1500㏄，太白粉水适量，盐适量，味精适量，香油少许做法:1.牛腩切小块，放入滚水中汆烫后捞起用清水洗净备用。2.红葱切片；葱切段；姜切片；红萝卜去皮洗净、切小块备用。3.热一锅倒入2大匙油烧至热，先放入红葱末、葱段、姜片、辣椒酱炒香，再放入作 详情>>
材料:做法:材料:牛腩500g，栗子150g，芥菜150g，葱段30g，蒜头15g，香菜叶少许，高汤5杯，酱油膏5大匙，蕃茄酱1大匙，冰糖3大匙，米酒3大匙，卤包1包，白胡椒粉2小匙做法:1.葱、蒜入油锅炸至金黄色香味溢出备用；芥菜切片汆烫，回炒铺盘底备用。2.牛腩切段、汆烫去血水后洗净备用；栗子泡水至软，挑去壳杂备用。3.热锅，放入作法(1)的葱蒜、调味料炒香后，倒入高汤煮滚，再加入牛腩以小火煮 详情>>
材料做法材料牛腩、香菜、菜心、米粉做法1、将牛腩洗净放到滚水中，煮十分钟，捞出。2、然后在汤锅内再烧开一锅水，加入姜片、葱段、料酒，再把丁香一粒、花椒几粒、八角两粒、茴香数粒、桂皮一片、月桂叶一片包好，放进水中，加牛腩炖两个小时。3、将牛腩取出切成适当的块，备用。4、把米粉放入开水中煮五分钟，捞出过凉水，备用。5、锅内放油，加葱姜蒜碎、干辣椒几个，炒香，加白砂糖、黑胡椒粉、辣豆瓣酱、酱油、料酒翻炒 详情>>
红烧牛腩乌冬面的做法烹饪技巧红烧牛腩乌冬面的做法第1步：将牛腩洗净，用花雕和姜片腌制20分钟左右第2步：然后放入沸水中焯10分钟第3步：将牛腩捞出沥干，然后放入事先用烧锅煮开的白水中。开锅后文火煲1个小时第4步：一小时后，将炒锅烧热，转中火，放花椒和干辣椒慢慢炸至变色，然后放入郫县豆瓣和糖翻炒均匀第5步：将牛腩从烧锅中捞出，倒入炒锅翻炒，均匀的沾上酱料第6步：文火炖15分钟后，将炒过的牛腩重新倒回 详情>>
原料：调料：做法：原料：牛腩、西红柿、红辣椒、凯里红酸汤调料：盐、糖、胡椒粉、葱姜蒜、白酒做法：1、牛腩切块，凉水下锅，焯水捞出。2、锅内做油煸香葱姜蒜，放入凯里红酸汤，煮开后放入牛腩块加少许白酒煮1小时3、红椒切段，西红柿切块放入锅中加盐、糖、胡椒粉调味即可出锅。 详情>>
材料牛腩、玉米、西红柿、洋葱、香葱、生姜。调味料盐、鸡精、西红柿酱、黑胡椒粉。做法一、牛腩洗净焯水，再洗去血沫，取高压锅，放入牛腩和香葱结、生姜片，倒水没过牛腩，出气后压二十分钟，备用。二、西红柿去皮切大块，玉米切块、洋葱切块。三、炒锅内热油，六成热后依次加入洋葱、西红柿、玉米，稍炒后，将做法（一）的牛腩连汤倒入，盖上盖煮玉米熟烂。四、加入一罐西红柿酱，加入盐、鸡精、黑胡椒粉调味，再煮开后即可起锅 详情>>
材料(主料：辅料：调料：)制作功效材料主料：大白菜(小白口)300克牛腩（腰窝）250克辅料：枣（干）5克调料：姜4克盐3克制作1.大白菜去老叶洗净切段；姜洗净切片；红枣洗净去核。2.牛腩洗净切厚片，沸水焯过。3.先将牛腩片放入沸水锅中煮约1小时，再放入大白菜、红枣、姜片、同煮约1小时，加盐调味即中。功效此汤清热解毒，通便去秽，适宜秋季干燥季节食用。 详情>>
材料：红枣30枚，党参50克，牛腩500克，生姜2片。制作：红枣洗干净，去核；生姜洗干净，刮去姜皮，切两片；党参、牛腩分别用水洗干净。然后将以上材料一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲3小时左右，以盐调味，即可饮用。功效：养心安神、强壮身体。 详情>>
做红枣萝卜牛腩汤的材料红枣萝卜牛腩汤做法做红枣萝卜牛腩汤的材料主料:青萝卜200克胡萝卜200克牛腩250克辅料:枣(干)25克章鱼50克调料:冰糖5克盐3克红枣萝卜牛腩汤做法1.青、胡萝卜去皮洗净,切角块2.红枣去核洗净3.章鱼用水浸透,洗净4.牛腩放入滚水中煮片刻,取出用冷水冲洗干净5.把适量清水煲滚,放入全部材料,煲3小时6.汤将要煲好时下少许冰糖7.汤煲好时下盐调味即可. 详情>>
原料:做法：原料:牛腩做法：1、牛腩买回来,洗净,放凉水中浸泡一小时出血水,中间换两次水；2、将牛腩切成麻将块,烧水至温开的时候放入焯水,并倒入适量黄酒,焯好后,凉水洗净备用；3、砂锅中倒足够的水,烧到温热,下洗净的牛腩,葱段,拍碎的姜片,八角,花椒粒,香叶,甘草,茶包,大火烧开后,转小火炖一个多小时后加入盐,再炖半小时；4、胡萝卜,山药洗净去皮切滚刀块,西红柿去皮切块,豆腐切块；5、锅中放适量油 详情>>
材料:做法:材料:牛胸腩，京葱，姜片，料酒，酱油，白糖，八角，桂皮，少量陈皮，干尖椒，小豆蔻，花椒做法:1.牛腩过油，加料酒，加酱油和糖，而后加水漫过牛腩。2.再把其他的都丢进去，煮开，改小火炖1小时。3.最后收汁，习惯用味精的话还可以加点味精。 详情>>
提起耙齿萝卜，老广州人十分熟悉，它是萝卜的一种，在菜市场里有售，其味道清、润、甜。夏日用它炖鲜鸭肾则清暑散热、鲜甜清香；冬日干燥时用之煲牛腩则消积滞、健脾胃。耙齿萝卜煲牛腩的汤中还要善用陈皮。中医认为，陈皮能理气健脾、祛湿化痰、润肺止咳、开胃顺气；从广东汤品的烹制上说它则能健脾化气、汤味更美。材料：耙齿萝卜600克、瘦牛腩600克、陈皮1／4个、生姜2~3片。烹制：耙齿萝卜洗净、去皮；陈皮浸软；牛 详情>>
材料:做法:材料:萝卜，牛腩若干，姜，蒜，油，酒，柱侯酱，生抽，糖，花椒，八角，水做法:1.牛腩若干洗净。2.放锅里煮五分钟后捞起洗去油污,切成大小适中。3.起镬放油放姜蒜头爆香后倒入切好的牛腩爆炒后溅酒,再加柱侯酱、生抽、糖、花椒、八角、水慢火焖两个半小时。4.耙齿萝卜切成滚刀块。5.在牛腩焖至九成熟的时候放入焖焾调味便可。 详情>>
耙子萝卜牛腩汤的制作材料：教您耙子萝卜牛腩汤怎么做耙子萝卜牛腩汤的制作材料：主料：萝卜640克,牛腩（腰窝）640克调料：姜5克,盐5克教您耙子萝卜牛腩汤怎么做1.牛腩放入滚水中煮5分钟，捞起，洗净。2.耙子萝卜去皮，洗净，切厚件。3.加适量水，猛火煲至水滚。4.放入全部材料，用中火煲约3小时。5.加入细盐调味，即可饮用。小帖士-健康提示：1.此汤有健脾开胃，护肤养颜的作用。耙子萝卜可以减少高血压 详情>>
白菜红枣牛腩汤的制作材料：教您白菜红枣牛腩汤怎么做白菜红枣牛腩汤的制作材料：主料：大白菜(小白口)300克,牛腩（腰窝）250克辅料：枣（干）5克调料：姜4克,盐3克教您白菜红枣牛腩汤怎么做1.大白菜去老叶洗净切段；姜洗净切片；红枣洗净去核。小帖士-健康提示：此汤清热解毒，通便去秽，适宜秋季干燥季节食用。 详情>>
主料：辅料：调料：制作：功效：主料：大白菜(小白口)300克牛腩（腰窝）250克辅料：枣（干）5克调料：姜4克盐3克制作：1.大白菜去老叶洗净切段；姜洗净切片；红枣洗净去核。2.牛腩洗净切厚片，沸水焯过。3.先将牛腩片放入沸水锅中煮约1小时，再放入大白菜、红枣、姜片、同煮约1小时，加盐调味即中。功效：此汤清热解毒，通便去秽，适宜秋季干燥季节食用。 详情>>
菜谱简介制作方法菜谱简介【菜名】白毫牛腩【原料】主材料：白毫乌龙茶3克、猴头菇250克。配料：霉干菜60克、素火腿8片、青茶心8棵。调味料：酱油1茶匙、糖1汤匙、姜未2克、辣油1汤匙、盐2/3茶匙、糖1汤匙、面粉2/3茶匙、淀粉2/3茶匙。制作方法【做法】白毫乌龙茶以600克热开水泡开，取茶汤；素火腿、猴头菇分别煎至香味溢出，然后将素火腿排放在碗中央，猴头菇排两旁。霉干菜洗兆切碎炒香，加入泡好的3 详情>>
材料:做法:材料:白萝卜一只，牛肉一斤（前腿肉或者牛腩，瓦沟，牛小排都可以），准备调料：盐，白胡椒粉，茶叶一小撮，姜一块，干红辣椒3-4只，陈皮一小块（用新鲜的橘子皮也可以）做法:1、牛肉洗净，切成大块，砂锅中添上水先加热，姜切片，茶叶和陈皮用一次性调料包包好，干红辣椒洗净待用；2、另起一锅，加入冷水，将牛肉放入，烧开后一两分钟，捞出牛肉，用温水冲去浮沫，改刀切成方形小块；3、切好的牛肉块和姜片、 详情>>
牛腩萝卜煲属于家常菜谱，主要原料是牛腩和萝卜；工艺是炒，制作简单。材料:做法:适宜人群食疗作用营养分析美食禁忌材料:白萝卜一只，牛肉一斤（前腿肉或者牛腩，瓦沟，牛小排都可以），准备调料：盐，白胡椒粉，茶叶一小撮，姜一块，干红辣椒3-4只，陈皮一小块（用新鲜的橘子皮也可以）做法:1、牛肉洗净，切成大块，砂锅中添上水先加热，姜切片，茶叶和陈皮用一次性调料包包好，干红辣椒洗净待用；2、另起一锅，加入冷水 详情>>
材料:牛腩、白萝卜1个、生姜1块、蒜头5瓣、大葱1根、八角2颗、桂皮1小根、香叶3片、花椒少许、海天柱候酱2大匙、生抽1大匙、老抽1大匙、料酒1大匙（白酒也可以）、白糖5小匙、花生油1大匙做法:1.将买回来的牛腩切块，锅内烧开水，倒入牛腩飞水捞起冲凉水洗净备用，生姜切片，蒜头去皮拍扁，大葱切段。2.锅烧热倒1大匙花生油，油热后放姜片、蒜头、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒爆香后倒入牛腩，加海天柱候酱翻 详情>>
美食材料美食做法美食材料牛腩450克，白萝卜1千克，冷水3大碗，柱侯酱3汤匙（若没有柱侯酱，可用花椒、八角等香料代替），生抽5汤匙，植物油2.5汤匙，葱、姜、蒜、盐各适量。美食做法1.将牛腩洗净，切块成2厘米见方；烧开一锅水，放牛腩进去过一下，沥干备用。2.用大火烧开锅，放植物油下去，再放葱、姜、蒜爆香，放牛腩一起炒热，加入柱侯酱热炒一下，最后加入冷水，至水面盖过牛腩为止。待水烧开，加生抽调味，然 详情>>
材料:调料:做法:功效:材料:胡萝卜50克，牛腩150克，百合干50克，番茄酱50克，姜10克，牛骨汤1500克调料:盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克做法:1、将牛腩斩块汆水，胡萝卜切块洗净，姜切片待用。2、净锅上火，放入牛骨汤、番茄酱、姜片、牛腩、百合干，大火烧开转小火炖35分钟后放入胡萝卜用小火炖10分钟调味即成。功效:牛腩含丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素B1、维生素B2、尼古酸以及钙、 详情>>
食材明细做法小贴士食材明细材料：1个普通盘卤料：200g牛肉生抽3勺老抽1勺料酒2勺香叶1片Curry叶2片八角1个干辣椒若干桂皮一小段草果，去皮，3-4粒大茴香1/4茶勺小茴香1/4茶勺天堂果粒半茶勺黑胡椒粒半茶勺砂仁半茶勺芫荽粒半茶勺芥耔半茶勺姜1片洋葱半个个豆腐200gHarissa调料牛腩200g蒜1瓣姜1片葱白2-3段洋葱半个做法1.中午吃的话，一早起来，就将牛肉切块，冷水烧开，去浮沫。 详情>>
材料:稠粥1碗,牛腩200克,熟板栗50克调料a植物油1大勺,冰糖酱油绍酒各1/2大勺牛肉卤料一包b精盐鸡粉各1/2小勺子做法:牛腩洗净放入锅中加入调料a煮约2小时熟透取出切厚片2.锅中倒入稠粥及所有材料上火煮开,再加入调料b即可 详情>>
简介：薄荷泰椒焖牛腩为一款香辛鲜辣的菜肴，其味是笔者在滇味的基础上借鉴而来，为本季节的适时食馔。滇菜为云南菜，以擅长烹制山珍、淡水鱼鲜和菌类、花类、蔬菜见长。食味多具鲜嫩微甜，酸辣微麻的特点。牛腩为牛腹部及牛肋之间的松软肌肉，选用薄荷、泰椒与牛腩共烹，醒胃香浓，保健作用和食味交相辉映。材料：牛腩、薄荷叶、泰椒、花椒、绍酒、柱侯酱、二汤或水、姜片、蒜头、盐、糖、花生油。做法：薄荷叶洗净切丝备用。牛腩 详情>>
简介:材料:做法:小诀窍:简介:小火慢炖就如同长久的温情，火候到了，一切都可以融化。上得桌来，肉烂菇香，总令人不忍停箸。材料:牛腩肉400g，杏鲍菇100g，干木耳20g，胡萝卜1根，大葱20g，老姜10g，香葱1棵，调味料：八角2枚，白胡椒粒5g，绍兴黄酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g）做法:干木耳用沸水浸泡约20分钟，待完全泡发后掰去根蒂，用流动的水冲洗干净泥沙，并撕成小朵。将牛腩洗净切成 详情>>
材料:做法:材料:主料：牛腩（腰窝）300克，莲藕300克，辅料：黄芪20克，陈皮5克，调料：姜8克，盐3克，味精2克做法:1.将牛腩洗净，切小块，入沸水锅中焯过；2.将莲藕刮皮，洗净，切块；3.将黄芪（北芪）、陈皮洗净；4.将焯好的牛腩块和莲藕块、北芪、陈皮、姜片放入沙锅内，加水，先用大火烧沸；5.撇去浮沫，盖好盖，改用小火炖约2小时左右；6.至牛腩熟烂时，再放盐、味精调味即可。 详情>>
原料：广东白菜、牛腩。调料：生抽、老抽、番茄沙司、冰糖。事先准备：1、菜干泡水过夜。2、反复多次，清洗出沙砾。3、切去根部不用，再切成段备用。4、牛腩切块。做法：1、锅内加少许油，加入适量冰糖炒至焦糖色。2、加入牛腩煸炒，至肉出油，表面上色。3、菜干铺入锅内，表面放上牛腩，加入生抽、老抽、番茄沙司、冰糖，再加入适量水基本没过食材，大火烧开，转小火慢慢煨至肉酥烂。4、肉酥烂后，大火略收汤汁即可。 详情>>
原料：牛腩肉、陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖、老抽、生抽、蚝油、料酒、水淀粉做法：1、陈皮洗净泡软，用刀刮去内部白色内膜，切成片，浸泡陈皮的水留用；2、各式配料准备好；3、锅里加入适量油，放入陈皮、生姜、花椒、大蒜、葱白、干辣椒、冰糖小火炒香；4、牛肉切块放入开水中汆烫洗净以后，加入锅内煸炒，喷入适量料酒，加老抽上色、生抽、蚝油调味；5、一次性加入漫过所有材料的水、之前浸泡陈皮的水，大 详情>>
原料：制法：原料：牛腩250克，莲藕250克，赤小豆25克，生姜2片，蜜枣4颗。制法：1、选鲜牛腩，洗净，切大块，割去肥脂，用开水烫后过冷水，漂洗干净，滴干水；莲藕洗净，刮皮去节，拍成大块；赤小豆、生姜、蜜枣洗净。2、将全部用料放入清水煲内，武火煲开后，改文火煲3小时，加盐调味即可。 详情>>
制作食材：牛肉，笋子，山芋，姜，蒜制作调料：豆瓣酱，干辣椒，小茴香，青花椒，大料，桂皮制作过程：1.牛肉切块后焯水，洗净血沫2.竹笋剥皮后焯水切段3.山芋去皮后切滚刀4.姜，蒜去皮切块5.热锅热油下姜，蒜和豆瓣酱爆香6.再加入干辣椒，小茴香，青花椒，大料，桂皮翻炒7.下牛肉翻炒上色8.加入少许白糖调味9.下李锦记卤水汁五大勺翻炒均匀10.将牛肉和汤料转入砂锅中，加开水没过牛肉，大火烧开，再小火焖烧 详情>>
材料：牛腩、拉面、小青菜、青蒜、香菜。配料：花椒，干红椒、生姜、香葱。调味料：酱油、白糖、鸡精、料酒。做法：1、牛腩洗净改小块焯水。2、锅内放油，煸香生姜后放下牛腩，烹入料酒，放酱油大火使之上色。3、取高压锅，倒入煸好的牛腩，放入装有花椒，干红椒、香葱的调料包，放宽水，上压，出气后改小火，烧三十分钟（如果想口感劲道些可相对缩短点时间）。4、放压，加入糖、鸡精调味后熄火备用。5、小青菜用开水焯过浸冷 详情>>
葱烧牛腩面的制作材料：教您葱烧牛腩面怎么做葱烧牛腩面的制作要诀：葱烧牛腩面的制作材料：主料：牛腩（腰窝）300克,面条(标准粉)250克辅料：豌豆苗20克调料：大葱10克,酱油30克,白砂糖15克教您葱烧牛腩面怎么做1.大葱切段，用油炒至金黄，香味溢出即可起锅备用。2.牛腩切块氽烫，洗净备用。3.将大葱段、牛腩块与清炖汤头一起同放入快锅中，用酱油、糖调味调色，炖煮约40分钟即可。4.将白面条烫熟装 详情>>
材料:做法:材料:牛腩500克，大料，大葱，姜，蒜，调料：料酒，生抽，盐做法:1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫2、葱切段、姜切片3、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料4、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时5、炖至汤汁剩下一点就可以了 详情>>
材料:做法:材料:牛腩，大蒜，料酒，生抽，冰糖，辣椒面，干辣椒，八角，葱姜段儿做法:1.将牛腩用开水焯一下，捞出沥干水分备用，起一油锅，加如比平时炒菜略多一点的底油，烧至34成热时，下牛腩将水分炒干，加入4-5粒冰糖，一勺辣椒面（不喜欢辣的可以省略）、葱、姜一起炒出香味；2.用中小火，炒到冰糖化开后，加入2-3勺生抽，1勺料酒，再炒至牛腩均匀上色；3.加入开水，没过牛腩的高度，加入大蒜，干辣椒、八 详情>>
准备材料：水煮蛋4-6只、红烧牛腩一小碗准备调料：油适量、盐适量、老抽适量制作过程：1、水煮蛋切开，取出蛋黄，将蛋白切成均匀的小块待用，2、锅中加油，烧热，下蛋白略煎，喜欢蛋白爽滑口感的可以炒一下就好，喜欢焦脆口感的，可以让蛋白多煎煎，到两面金黄起泡。3、倒入已经烧好的红烧牛腩（可以多加一些牛肉汤），炒匀后，略加盐和老抽调味，加少许水，让蛋白略煮煮入味。4、煮到蛋白颜色变深，汤汁浓稠时即可关火出锅 详情>>
菜谱名称制作材料制作工艺工艺提示菜品口感菜品功效所含营养素菜谱名称当归牛腩制作材料主料：牛腩750克配料：水发香菇25克，净冬笋150克调料：当归25克，蒜末1克，姜末0.5克，绍酒50克，白糖10克，酱油15克，味精10克，胡椒粉1克，猪骨汤750克，香油1克，花生油50克。制作工艺1、牛腩洗净，下沸水锅煮20分钟捞出，切成3.3厘米长、2.6厘米宽的块；2、冬笋切块，香菇切片，当归洗净用纱布包 详情>>
材料：制作：功效：材料：红枣30枚，党参50克，牛腩500克，生姜2片。制作：1、红枣洗干净，去核；生姜洗干净，刮去姜皮，切两片；2、党参、牛腩分别用水洗干净；3、然后将以上材料一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲3小时左右，以盐调味，即可饮用。功效：养心安神、强壮身体。 详情>>
主料：辅料：调料：做法：食物相克：主料：牛腩（腰窝）320克辅料：香菇（干）20克,木耳(水发)120克,枣（干）20克,黄花菜250克,洋葱（白皮）80克调料：姜10克,老抽5克,味精2克,盐3克,白砂糖3克做法：1.冬菇浸开，去蒂，先行蒸熟；2.牛腩切片，加味腌过；3.云耳（木耳）浸开，洗净；4.红枣去核，切小片；5.金针菜（黄花菜）剪去硬蒂候用，红葱头切碎；6.烧热瓦缸下油，爆过红葱头、姜、 详情>>
材料:做法:材料:牛腩400g，冬笋（或茭白）150g，郫县豆瓣酱60g，大蒜3瓣，老姜（切片）4片，白砂糖5g，啤酒40ml，水200ml,东菱电压力锅做法:1牛腩洗净，用锋利的刀切成1.5cm见方的块，加姜片和啤酒（其中的15ml）腌制15分钟。冬笋洗净，切成1.5cm大小的滚刀块。大蒜用刀背拍散。2将所有处理好的材料、调味料和水放入东菱电压力锅内，盖好锅盖，按下（或将旋钮拨至）“肉类/鸡”键 详情>>
食材豆瓣牛腩做法注意事项食材主料牛腩500g配料油适量盐适量辣椒2个豆瓣酱2勺山楂2个耗时准备时间10分钟内制作时间半小时-1小时豆瓣牛腩做法牛腩焯一下，沥干水分；同时用高压锅烧水；豆瓣酱两勺；热锅凉油，待油热时，放豆瓣酱炒出香味；放牛腩煸炒；这时候高压锅的水也热了，直接把牛腩倒到高压锅里，放山楂，辣椒。开锅，小火25分钟；25分钟，肉的熟烂程度刚刚好，注意事项山楂是提味的，主要是它能让肉煮的更烂 详情>>
材料：调料：做法：材料：牛腩肉600克、北豆腐400克、郫县豆瓣两大勺、冰糖适量、盐适量、料酒1匙、酱油1大匙、油、肉汤（或开水）调料：姜2片、大料（八角）3粒、桂皮1小块、花椒10粒、草果1个、陈皮1块（购买袋装的炖肉调料也行）做法：1，将牛腩肉切成1.5公分见方的方块，放入滚水中稍煮，去掉血沫捞出待用，郫县豆瓣酱切碎，酱切姜末。2，将所有调料洗净用纱布或者一次性药袋装好，封好口待用。3，炒锅烧 详情>>
材料:做法:材料:主料：牛腩750克，潮州豆酱(或其他)4汤匙，蒜茸1/2汤匙，果皮1/6个，姜l大片拍松，葱2条切碎，香菜2棵，酒1汤匙，生粉适量，用芝麻酱1汤匙，深色酱油1/2汤匙，糖l/2汤匙，煲牛腩之汤1.5或适量调成汁料。做法:①果皮用清水浸软，刮去瓢洗净。如牛腩太大切开边，放入滚水中煮10分钟，取起洗净。②把2.5杯或适量的水放入煲内煲滚，加入牛腩、果皮、姜、香菜煲滚，小火堡至将烂(约 详情>>
材料:主料：牛腩750克，潮州豆酱(或其他)4汤匙，蒜茸1/2汤匙，果皮1/6个，姜l大片拍松，葱2条切碎，香菜2棵，酒1汤匙，生粉适量，用芝麻酱1汤匙，深色酱油1/2汤匙，糖l/2汤匙，煲牛腩之汤1.5或适量调成汁料。做法:①果皮用清水浸软，刮去瓢洗净。如牛腩太大切开边，放入滚水中煮10分钟，取起洗净。②把2.5杯或适量的水放入煲内煲滚，加入牛腩、果皮、姜、香菜煲滚，小火堡至将烂(约需1小时30 详情>>
原料：牛腩500克、红番茄2个、洋葱一个、土豆2个、胡萝卜1根、青豌豆100克、番茄酱150克、茶叶一小把、姜、料酒、八角和香叶适量调料：橄榄油30ML，红酒20L、黑胡椒粉5克、干迷迭香碎3克、罗勒3克、盐适量方法：1、将新鲜牛腩洗净后切成块，放入沸水中，加茶叶、盐、姜、料酒、八角和香叶大火煮至牛肉软烂，捞起沥干水分备用；2、将番茄、洋葱、土豆、胡萝卜洗净，切成块备用；3、锅中放入橄榄油，七成热 详情>>
原料：牛腩一块；洋花萝卜（或白萝卜）；洋葱，奶油，老抽，红葡萄酒，白糖；做法：1、牛腩洗净，切块，在沸水中焯洗，漓干；2、洋葱切小丁，leek切大片；3、锅中放奶油一块融化，加入洋葱小火煸炒至变色；4、加入牛腩块煸炒，加入红葡萄酒（按个人喜好多少随意）煸香，加老抽至上色；5、加水没过肉块，转小火焖煮1.5小时左右；6、加白糖，萝卜，leek，续煮20分钟左右；7、大火收稠汤汁即可装盘；洒少许西洋香 详情>>
所属分类:老少皆宜牛肉大众菜食材：番茄酱胡萝卜牛腩洋葱配料：八角桂皮盐姜口味：咸鲜制作难度：切墩(初级)制作时间：20分番茄胡萝卜炖牛腩的做法:1将牛腩切块洗净，在开水锅断生，去血水2锅中加底油，将八角桂皮、姜末、少许洋葱末在锅中爆香，在加入番茄酱翻炒3放入牛腩，混合均匀后加水没过牛腩4炖到半小时后加入胡萝卜和洋葱还有盐5差不多再炖将近半小时就可以出锅啦 详情>>
菜肴简介材料做法菜肴简介菜品口味：微辣主要工艺：炖所需时间：数小时制作难度：普通所用厨具：炒锅煮锅材料牛腩600g，西红柿三个，白萝卜半个，干红辣椒两个（不爱吃辣的可不放），大葱，姜片，花椒，大料，料酒，老抽，盐，白糖，花生油。做法1.干红辣椒洗净去籽，大葱切寸段，姜切片。2.白萝卜洗净切滚刀块。3.西红柿洗净后用热水浇一下方便去皮，去皮后的西红柿切块备用。4.锅内放少量的花生油，油热后将切好的西 详情>>
番茄迷迭香焖牛腩材料：番茄200克、迷迭香10克、牛腩400克、洋葱50克、葱段15克，陈皮、八角少许，盐、鸡汤、韩式烧汁、番茄酱、花生油各适量。做法：番茄洗净，切件备用；迷迭香拍碎备用；牛腩洗净切件，以盐、姜片、陈皮、八角、酱油焖■备用；洋葱洗净切片备用；开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下牛腩和洋葱继续翻炒，然后加入适量鸡汤和番茄酱、烧汁、迷迭香，中火焖煮20分钟，最后调味收汁即成。注：迷迭香带有辛辣 详情>>
原料列表详细介绍原料列表牛肉（小腿肉）300.0g番茄500.0g马铃薯300.0g番茄酱30.0g姜15.0g八角5.0g冰糖10.0g酱油15.0g料酒15.0g精盐3.0g花生油40.0g米饭300.0g详细介绍材料：牛腩300克、番茄500克、土豆300克、番茄酱2汤匙（30ml）、姜3片约15克、大料（八角）3块、桂皮1小块、香叶1片、冰糖10克、酱油1汤匙（15ml）、料酒1汤匙（15 详情>>
材料：做法：材料：牛腩适量、番茄个头偏小的2、3个、罐装番茄酱1大匙、洋葱小半个、豆瓣酱1-2大匙（怕辣可以少放点）、姜4、5片、大蒜3、4瓣、料酒2大匙、酱油2大匙、糖1大匙、盐少许、香葱、香菜少许、白胡椒粉少许、花椒油少许、面条2-3人份。做法：1、牛腩洗净，切成大块，汆烫去血水备用。2、取来汤锅，注入适量清水煮开。3、待汤锅里的水快要煮开时，我们炒一下牛肉，在炒锅里倒入少许的油，烧热后爆香姜 详情>>
材料:牛腩，番茄各约320克，八角1粒，青椒2个，葱1条，蒜1瓣，姜1块，油4又1/2汤匙，水溶粟粉1/2汤匙，生抽2汤匙，盐少许，糖1茶匙，胡椒粉适量。做法:1、牛腩洗净切大块，下3/2汤匙油拌匀，加入八角及适量清水（约5碗），中火煮约1小时，至汁液余约2/3杯。2、番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。3、烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加（1）的牛腩及番茄，兜匀。4、调匀调味料 详情>>
做番茄牛腩瘦肉汤的材料番茄牛腩瘦肉汤做法做番茄牛腩瘦肉汤的材料主料:番茄250克甘薯150克牛腩100克猪肉(瘦)100克调料:姜3克酱油5克胡椒粉2克淀粉(豌豆)5克花生油15克盐3克醋5克番茄牛腩瘦肉汤做法1.薯仔去皮洗净,切稍厚件,番茄洗净,切件去核.瘦肉洗净抹干水分,切薄片.2.牛腩切薄片,用清水多洗几次,洗去血浆.3.牛腩抹干水,加入洋醋一茶匙,腌十分钟,这样熟后不会流血水,洗净抹干水. 详情>>
做番茄牛腩素菜汤的材料番茄牛腩素菜汤做法番茄牛腩素菜汤制作提示做番茄牛腩素菜汤的材料主料:牛腩1000克辅料:菜花250克土豆(黄皮)200克胡萝卜100克洋葱(白皮)100克扁豆100克调料:番茄酱100克小麦面粉50克黄油50克盐20克白砂糖25克胡椒粉2克番茄牛腩素菜汤做法1.土豆洗净,去皮切成方丁2.胡萝卜洗净切成方丁,分别用水煮熟3.菜花摘成小朵,煮熟4.扁豆摘好,切成段,放入水加热至扁 详情>>
材料:做法:材料:牛腩2斤，番茄4个，胡萝卜2根，花椒、大料、葱、姜、八角各适量做法:1.牛腩切块，以开水烫洗两次，洗净。2.胡萝卜洗净切块。西红柿洗净，切成块。3.砂锅中加入适量白开水，放入牛腩，同时放入葱、姜、桂皮、八角，加少量醋，盖上锅盖，大火煮开后转文火炖制。4.炖30分钟后，加入胡萝卜块、西红柿块，以及少许酱油。5.炖到2小时左右，加入适量盐。6.再炖30分钟左右，即可上桌。 详情>>
原料：配料：做法：原料：牛腩、土豆、番茄、胡萝卜配料：姜、大葱、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香菜做法：1、牛肉泡一下水，去血水，洗净切块。2、锅内放冷水，放牛肉，焯水捞出、姜切片、葱切段。3、锅中放适量清水，将焯好的牛肉放入，放姜片、葱段，加一点点料酒、生抽，大火煮开之后，转小火炖30分钟。4、这时候，土豆和胡萝卜切块、番茄去皮也切块。5、半小时后放入一半的番茄、全部放入土豆和胡萝卜，继续炖。6、半小 详情>>
材料:做法:材料:牛腩，土豆，番茄，胡萝卜，姜，大葱，盐，生抽，料酒做法:1、牛肉泡一下水，去血水，洗净切块，焯水捞出、姜切片、葱切段。2、锅中，放姜片、葱段，加一点点料酒、生抽，放适量清水，将焯好的牛肉放入，大火煮开之后，转小火炖上1个小时左右。3、空挡的时候，番茄划十字烫过开水后去皮切块。4、1小时后放入一半的番茄，继续炖。5、胡萝卜土豆去皮切块，等到番茄炖熟烂了将剩下的番茄及土豆胡萝卜放入。 详情>>
材料:做法:材料:番茄100克，土豆150克，牛肉100克调料番茄酱、白醋、盐、味精、辣油各少许做法:1、番茄、土豆、牛肉切成块，分别焯水沥干。2、牛肉炖至成熟，放入土豆一起炖至酥烂。3、番茄加番茄酱一起煸炒，倒入牛肉土豆，加白醋、盐、味精调味，加入少许辣油即成。 详情>>
材料:做法:材料:番茄100克，土豆150克，牛肉100克调料番茄酱、白醋、盐、味精、辣油各少许做法:1、番茄、土豆、牛肉切成块，分别焯水沥干。2、牛肉炖至成熟，放入土豆一起炖至酥烂。3、番茄加番茄酱一起煸炒，倒入牛肉土豆，加白醋、盐、味精调味，加入少许辣油即成。 详情>>
功效材料做法功效此汤孕期可促进食欲，增强体力及免疫力。材料牛腩适量、番茄一个、洋葱半个做法1、牛腩放入沸水中汆烫，捞出待用；2、洋葱去皮、西红柿洗净，分别切块待用；3、葱洗净、切段，姜去皮、切片待用；4、牛腩放入锅内加水大火煮滚，加入酱油、米酒、糖、姜片、葱段，大火煮开，转小火慢熬约90分钟即可食用。 详情>>
材料番茄煮牛腩的做法材料主料：牛腩500克辅料：白蘑菇适量、高汤适量、番茄4个小的调料：食盐适量、姜适量、桂皮适量、番茄酱少许、葱适量、香叶适量、胡椒粉适量、水适量、香菜适量、植物油少许番茄煮牛腩的做法1牛腩切块，开水焯去血沫。砂锅倒开水，没过肉，放入姜片、葱白、香叶、桂皮等调味料中火煮开后小火慢炖大约50～60分钟。2另起一炒锅放点油，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味。3把牛肉放入西红柿中，加兑牛 详情>>
材料:牛腩2斤，番茄4个，胡萝卜2根，花椒、大料、葱、姜、八角各适量做法:1.牛腩切块，以开水烫洗两次，洗净。2.胡萝卜洗净切块。西红柿洗净，切成块。3.砂锅中加入适量白开水，放入牛腩，同时放入葱、姜、桂皮、八角，加少量醋，盖上锅盖，大火煮开后转文火炖制。4.炖30分钟后，加入胡萝卜块、西红柿块，以及少许酱油。5.炖到2小时左右，加入适量盐。6.再炖30分钟左右，即可上桌。 详情>>
主料：辅料：调料：制作：主料：牛腩（腰窝）500克辅料：胡萝卜150克调料：番茄沙司30克,老抽10克,盐3克,鸡精2克,白砂糖3克,八角2克,大葱5克,姜5克制作：1.牛腩切块先用水加葱、姜、酒煮开后捞起备用；2.胡萝卜洗净切块；3.洋葱洗净切丝；4.大蒜去皮洗净切片；5.洋葱、大蒜、胡萝卜放入20克热油中炒过；6.加入牛腩拌炒均匀后老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱姜、番茄酱加入煮开；7.移入保温 详情>>
原料：做法：原料：牛腩500克（葱、姜、花椒、香叶适量炖牛肉用）、油豆腐150克、粉丝1把、香菜、蒜苗适量、盐、胡椒粉适量做法：1、牛肉先放入滚水中汆烫去血水，取出备用；2、将汆烫过的牛肉及姜、葱、花椒、香叶放入清水，炖煮约1小时，我用电压力锅比较快；3、油豆腐对半切开；4、粉丝用开水泡软，另取一锅放入一部分牛肉和牛肉原汤，加入油豆腐和粉丝煮开，加盐和胡椒粉调味，最后起锅时撒上香菜末、蒜苗末即可。 详情>>
原料：牛腩500克、腐竹1两。调料：花椒、八角、香叶、葱、姜、料酒、老抽、白糖、鸡精。做法1、牛腩洗净，切成小块，放入滚水中焯一下，再次洗净上面的污垢后待用；2、在牛腩中加入花椒，八角，香叶，葱，姜，料酒，老抽，白糖，和2小碗水，放入电高压锅，调到“蹄筋”档；3、将发泡好的腐竹切成1寸长，待高压锅中的牛腩烧好后，和牛腩一起倒进炒锅，大火加热。如果觉得颜色太浅还可以加少许老抽和糖；4、带汤汁收得差不 详情>>
材料:做法:材料:广东炒面150公克，牛肋条200公克，芥兰菜40公克，炸腐竹30公克，姜20公克，葱1根，水600㏄，桂皮10公克，八角3颗，太白粉1大匙，米酒1.5大匙，豆瓣酱1茶匙，蚝油1.5大匙，糖1/2茶匙，酱油1茶匙做法:1.牛肋条切3公分段后，以滚水汆烫洗净；芥兰菜洗净切4公分段；炸腐竹以热水烫软冲凉；姜切菱形片；葱切段；面以滚水烫软捞出放凉，备用。2.取锅烧热后加入100㏄沙拉油， 详情>>
原料：制作方法：原料：牛腩、腐竹、香菇、八角、葱、姜片、枸杞。调料：蚝油、白糖、料酒、盐、鸡精。制作方法：1、事先将牛腩切小块，放入开水中煮一下去除血水；2、腐竹事先用清水发好控干水份，掐成段放入油锅炸透捞出；3、锅中放少许油，把姜片、葱白和八角爆香，倒入牛腩、香菇翻炒，加入料酒、蚝油、白糖、热开水、炸好的腐竹和枸杞，用中小火炖45分钟，出锅前撒上盐和鸡精即可。 详情>>
材料:做法:材料:牛腩（切成小块）350克，萝卜（切成大块）100克，配料1，大葱1小段，姜2片，蒜3个，八角1个，桂皮1小片，草果1个，红枣2枚，桂圆2个，盐，干辣椒，冰糖(随意)，料酒1勺，配料2，大葱.1小段，姜.2片，蒜.2个，盐.，李锦记柱候酱做法:1.牛腩先焯水再冷水浸再沥干待用。2.锅内放油七成温，下大葱、姜、蒜爆香后，改小火熬出油香，再把葱、姜、蒜捡出油锅。3.大火倒入牛腩翻炒变色 详情>>
牛腩250克柱侯酱10克大料2个姜20克葱20克蒜1瓣绍酒1汤匙糖半茶匙酱油半茶匙胡椒粉、香油、陈皮、上汤适量。1、将牛肉切块，放入滚水中煮五分钟，取出洗净待用；将葱切段，姜切片，蒜瓣剁成茸。2、起油锅，把油加热，爆香葱、姜、蒜及柱侯酱，下牛肉炒匀，烹入绍酒，加入上汤，放大料、陈皮、加盐、糖、酱油调好味，改用小火慢炖。3、慢火烧煮约两小时后，牛肉熟烂，改用大火将汤汁收干，加胡椒粉、淋香油出锅即成。 详情>>
材料:做法:材料:主料：牛腩，辅料：土豆，葱头（洋葱），干笋，生姜，调料：老抽，生抽，盐，冰糖，清汤，食用油做法:1、将牛腩洗净切块，土豆、洋葱、笋分别切好待用；2、坐锅点火倒少许油，放适量白糖不停搅动至糖充分化开后倒入清汤，放入葱、姜、笋、酱油、冰糖、盐，水烧开后放入牛腩，撇去上面的浮末倒入高压锅中压20分钟；3、牛腩压熟后，将土豆、胡萝卜洋葱一起放入锅中压5分钟即可出锅。 详情>>
材料:做法:材料:A.牛腩块600公克，清水1000㏄，B.牛高汤2000㏄，C.马铃薯2个，红萝卜1/2个，洋葱1个，昆布酱油4大匙，味醂2大匙，盐1小匙做法:1.牛腩块先汆烫切块后，取一汤锅加清水盖满牛腩即可，水滚后以小火煮约2小时后再捞出牛腩块备用2.马铃薯切小块；红萝卜切小块；洋葱切片备用。3.取一汤锅，倒入牛高汤及昆布酱油、味醂，以大火将水滚开后，放入牛腩块以小火煮约30分钟。4.放入马 详情>>
材料:做法:材料:A.牛腩1500公克，面条适量，B.药炖高汤适量做法:1.牛腩以滚水汆烫后捞出，切块后，与药炖高汤一起放入电锅，盖上胶膜炖煮90∼120分钟（或以快锅煮25分钟煮）。2.面条以滚水汆烫至熟，捞起放入大碗内，加入作法1的药炖高汤及牛腩即可。 详情>>
材料:做法:材料:萝卜，糖，姜，酱油，狗肉煲酱，酒，牛腩做法:1.牛腩洗净，放酱油、糖、酒焖熟。。。（用压力窝）2.用油把姜爆香，再放糖炒一下萝卜，听说，这样子萝卜没有那么寒凉。。。3.然后把萝卜和牛腩一起放入压力窝，再倒入这个狗肉煲酱，压半小时 详情>>
材料:做法:材料:萝卜，糖，姜，酱油，狗肉煲酱，酒，牛腩做法:1.牛腩洗净，放酱油、糖、酒焖熟。。。（用压力窝）2.用油把姜爆香，再放糖炒一下萝卜，听说，这样子萝卜没有那么寒凉。。。3.然后把萝卜和牛腩一起放入压力窝，再倒入这个狗肉煲酱。。。压它个半小时。。。就可以吃啦。。。 详情>>
材料做法材料萝卜，糖，姜，酱油，狗肉煲酱，酒，牛腩做法1.牛腩洗净，放酱油、糖、酒焖熟。2.用油把姜爆香，再放糖炒一下萝卜，听说，这样子萝卜没有那么寒凉。3.然后把萝卜和牛腩一起放入压力窝，再倒入这个狗肉煲酱，压它个半小时即可。 详情>>
材料:做法:材料:萝卜，糖，姜，酱油，狗肉煲酱，酒，牛腩做法:1.牛腩洗净，放酱油、糖、酒焖熟。。。（用压力窝）2.用油把姜爆香，再放糖炒一下萝卜，听说，这样子萝卜没有那么寒凉。。。3.然后把萝卜和牛腩一起放入压力窝，再倒入这个狗肉煲酱。。。压它个半小时。。。就可以吃啦。。。 详情>>
用途:材料:做法:用途:胃及十二指肠溃疡患舌淡腰膝酸软头晕乏力体虚赢瘦大便稀溏食欲不振呕吐胃脘疼痛寒凝湿滞苔白腻材料:牛腩肉250克，砂仁6克，桂皮2克，陈皮3克，生姜3片。做法:1、牛腩肉洗净切块，用开水脱过，备用。2、桂皮、陈皮、砂仁打碎，生姜分别洗涤，备用。3、上药与牛腩肉一齐放入炖盅内，加水适量，炖盅加盖，用文火隔开水炖2-3小时，调味供用。4、饮汤、食牛脯肉，每日1料，连服5天为一个疗程 详情>>
【材 料】:牛腩600公克清水1000㏄黑柿蕃茄2颗青葱2支蒜头3粒【调味料】:A.蕃茄酱3大匙牛高汤1500㏄米酒1大匙糖1茶匙B.盐少许C.太白粉1大匙水2大匙如何做贵妃炖牛腩的制作方法：1.牛腩先汆烫后切块，取一汤锅加清水盖满牛腩即可，水滚后以小火煮约2小时后再捞出牛腩块备用。2.黑柿蕃茄去蒂切块；青葱切段、蒜头切片备用。3.起一锅加入少许沙拉油，待油热后放入青葱段、蒜片爆香。4.再依序放入 详情>>
锅仔萝卜牛腩：StewedBeefBrisketwithRadish【主料】：萝卜640克,牛腩（腰窝）640克【调料】：姜5克,盐5克【做法】：1.牛腩放入滚水中煮5分钟，捞起，洗净。2.萝卜去皮，洗净，切厚件。3.加适量水，猛火煲至水滚。4.放入全部材料，用中火煲约3小时。5.加入细盐调味，即可饮用。 详情>>
原料做法小提示原料整根玉米、牛腩、香菇、辣酱、火锅调料做法1、玉米切六条，牛腩、香菇切块2、锅中加冷水，下入牛腩焯过3、锅内加辣酱和火锅底料炒香，添水，加葱、姜、蒜和牛腩4、煮牛腩酥烂，再加入香菇和玉米煮熟，根据口味再调味即可起锅。小提示1、辣酱加一汤匙，火锅调料两汤匙即可。2、牛腩煮烂大约需一个小时，也可用高压锅15分钟，然后再倒入炒锅中，再加香菇的玉米煮熟。 详情>>
和平牛腩粉是广东省和平县最著名的传统风味小吃。以冷水浸润扎丝粉，沸水泡开，配以老火煲制的牛腩，风味独特，爽滑可口。和平牛腩粉成为和平特色食物的代表，许多外出学习、经商和工作的和平人回到家乡无不细细品尝，以至于在县城街镇的大街小巷都可以看到牛腩粉粉店，价格一般在3元左右，是真正的穷人都能吃得起的牛腩粉。扎丝粉也是和平的一个特色米粉，形状扁长，米白晶莹，吃起来香脆爽口。 详情>>
做法：一、买回牛腩后，洗干净，放入开水中“飞水”，以驱除血腥味儿，然后切块备用；二、锅烧热后，下油，花生油最适合；放姜、蒜、豆瓣酱、酱油、醋、糖、八角、陈皮，大火爆香；三、下牛腩，兑酒，炒匀，然后加开水，水浸过面即可；四、文火慢慢焖，直到软熟。可加少许味精，便可上桌了。 详情>>
材料牛坑腩500克、甜红椒粉（罐装）30克、八角2粒，白胡椒粒、葱花各少许，盐、糖、蚝油、洋葱丝、红萝卜、菜油各适量。做法1、红萝卜切角备用；牛坑腩原块飞水，然后切2.5厘米的方粒备用；2、开锅下油，爆香洋葱丝和甜红椒粉，下牛腩粒翻炒，然后下适量水、蚝油、八角、白胡椒粒和红萝卜，以盐、糖调味，中火焖1小时至稔，上碟撒上葱花便成。 详情>>
原料：牛脯1千克，鸿禧菇1／3盒，芦笋100克，何首乌3克调味料：A(小卤包1包，酱油2大匙，酒l茶匙，糖1／2茶匙，胡椒粉少许)，B(葱1根，姜2片，蒜头4粒，辣椒l／2根)制法：1、将牛腩切约4厘米段，鸿禧菇洗净，芦笋削去老茎备用。2、牛脯用滚水汆烫2分钟捞出，重新洗净，锅中入2大匙油，将辛香料爆香，包入纱布包中。3、将牛腩、何首乌、辛香料包及所有调味料加水淹过牛脯煮滚，转小火卤约1小时。4、 详情>>
做合欢花牛腩瘦肉汤的材料合欢花牛腩瘦肉汤做法做合欢花牛腩瘦肉汤的材料主料:牛腩60克猪肉(瘦)60克辅料:合欢花30克调料:盐3克合欢花牛腩瘦肉汤做法1.将合欢花用水浸泡,洗净2.牛腩、瘦肉洗净,切片,用调味料拌匀3.把合欢花放入锅内,加清水适量,文火煮沸十分钟,放入猪肝、瘦肉再煮沸,调味即可.健康提示养肝舒肝、解郁安神神经衰弱属肝气郁结者,症见胸胁胀闷而痛,郁郁不乐、情绪低下、失眠、叹息等本汤合 详情>>
材料:做法:材料:主料：牛腩肉（可是我早上顶着寒风买的），土豆，胡萝卜，洋葱，调料：黑胡椒碎，大蒜，盐，糖，老抽，姜做法:、将牛腩洗净切块，入凉水锅煮沸，去净血沫捞出。2、洋葱切块、胡萝卜、土豆切滚刀块，大蒜、姜切片。3、锅内放少许油煸香洋葱，放入黑胡椒碎、蒜片、姜片，出香味后放入焯好的牛腩块煸炒。4、放入料酒、老抽、加半锅开水煲2小时，放入胡萝卜、土豆块，煮10分钟，加盐、糖，收汁出锅装碗即可。 详情>>
食材：做法：食材：牛腩2000克八角2枚花椒1小勺黄酒50ml生抽15ml（1汤勺）姜5大片葱半根土豆200克胡萝卜100克黑胡椒汁150ml黄油50克做法：1.牛腩切成小块，用水浸泡一夜（约5-6小时）泡出血水，中途换1-2次水，胡萝卜和土豆切成小块待用。2.浸泡好的牛肉放入电压锅中，加入少许花椒八角，葱姜，黄酒，生抽，加水，水量没过牛肉多一点为宜，然后选择肉类，待牛肉烧好捞出牛肉，挑出葱姜八角 详情>>
原料：新鲜牛腩配料：新鲜桔子皮一个(不必切开)、生姜、黑胡椒汁、老抽、啤酒（品种不限）。做法：1、牛腩切大块，飞水后洗净浮沫,放入慢炖锅中；2、加入姜片，黑胡椒汁，少量老抽，拌匀；加入桔子皮,一罐啤酒（没过牛腩即可）；3、慢炖锅开高档，炖2-3小时至牛腩酥软即可； 详情>>
[原料/调料]牛腩条300公克白萝卜1/2条红萝卜1条姜片3片大蒜3瓣葱2支红辣椒1根沙拉油3大匙酱油3大匙水6杯卤包1包冰糖2/3大匙[制作流程](1)将牛腩条切成5公分小段，放入汤锅中汆烫5秒钟，捞起洗净备用。(2)白萝卜、红萝卜去皮，洗净切块备用。姜洗净切斜片，葱、大蒜、红辣椒洗净备用。(3)将沙拉油放入炒锅中加热，放入处理好的材料A、B、C爆香。(4)放入牛腩炒至半熟后，再加入酱油拌炒。( 详情>>
材料:做法:材料:牛腩300公克，白萝卜200公克，红萝卜200公克，月桂叶5片，桂皮2公克，姜片5公克，水1600cc，盐少许，米酒1大匙做法:1.牛腩洗净，放入入沸水汆烫去除血水，捞起以冷水洗净，备用。2.红萝卜、白萝卜去皮，切块，备用。3.取一砂锅，放入水1600cc以大火煮沸后，加入作法1的牛腩转小火续煮约1小时。4.将其余材料加入作法3砂锅中，以小火煮约1小时后，加入所有调味料调匀即可。 详情>>
美食原料：主料：炖好的牛腩辅料：洋葱1/4个、番茄1个、胡萝卜1个。制作方法：1、将牛腩切块，洋葱、番茄、胡萝卜也都切好。2、倒油热锅，放洋葱先炒香，加入牛腩、牛腩汤、番茄、胡萝卜、番茄酱及糖、白胡椒粉、盐一起烩煮至入味即可。 详情>>
材料:做法:材料:牛腩，土豆，番茄，京葱，料酒，藕，盐，葱姜，鸡精，番茄沙司做法:1.牛腩放锅中，加水、料酒、葱姜，煮至酥软，放凉切块。2.土豆、番茄、藕切块、京葱切段。3.锅热油，煸炒京葱、姜片、番茄、土豆和藕片，放入牛腩，加水2大碗，加少许番茄沙司，待汤浓绸后加盐、鸡精调味。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细牛腩250g百叶结8个洋葱大半个蒜1瓣胡萝卜2根辣椒按口味百里香干半茶勺香叶1片番茄沙司1大勺红酒100ml牛肉高汤适量黑橄榄1-2勺制作步骤1、牛腩切成合适大小的块。洋葱、蒜切末，胡萝卜切小丁。2、炒锅里给少油，将肉爆到表面变颜色，盛起来，备用。3、高压锅里给少油，将洋葱、蒜、辣椒炒香。4、加入胡萝卜，炒到开始变软。5、加入一大勺番茄沙司，炒开。6、然后把肉倒入高压锅，浇 详情>>
材料:制作方法:材料:牛腩红萝卜红咖喱姜片制作方法:1牛腩用十三香、生抽、白糖、生粉腌好待用。2烧热锅倒入适量橄榄油先放入姜片，再把腌好的牛腩倒入。3翻炒片刻至牛腩变色之后加入两勺子红咖喱。4加入少许水让红咖喱煮至牛腩入味。5再把红萝卜放入。6然后再注入适量水盖上锅盖焖约十多分钟。7待汁快收干的时候，只需放少许盐调味就可以熄火上碟了。 详情>>
材料:做法:材料:用料牛腩300克，青、红萝卜各50克，蜜枣1颗，陈皮3克，南北杏少许，精盐、米酒各适量。做法:1、牛腩切块洗净，入沸水锅中汆烫一下。2、青、红萝卜切滚刀块备用。3、汤锅内加适量水，放入牛腩、蜜枣、南北杏、陈皮，以大火煮沸后加盖改小火煮1小时。加入青、红萝卜块再煮1小时，以精盐、米酒调味即可。 详情>>
材料:做法:材料:牛腩300公克，白萝卜200公克，红萝卜200公克，月桂叶5片，桂皮2公克，姜片5公克，水1600cc，盐少许，米酒1大匙做法:1.牛腩洗净，放入入沸水汆烫去除血水，捞起以冷水洗净，备用。2.红萝卜、白萝卜去皮，切块，备用。3.取一砂锅，放入水1600cc以大火煮沸后，加入作法1的牛腩转小火续煮约1小时。4.将其余材料加入作法3砂锅中，以小火煮约1小时后，加入所有调味料调匀即可。 详情>>
材料:做法:材料:牛腩500g，栗子150g，芥菜150g，葱段30g，蒜头15g，香菜叶少许，高汤5杯，酱油膏5大匙，蕃茄酱1大匙，冰糖3大匙，米酒3大匙，卤包1包，白胡椒粉2小匙做法:1.葱、蒜入油锅炸至金黄色香味溢出备用；芥菜切片汆烫，回炒铺盘底备用。2.牛腩切段、汆烫去血水后洗净备用；栗子泡水至软，挑去壳杂备用。3.热锅，放入作法(1)的葱蒜、调味料炒香后，倒入高汤煮滚，再加入牛腩以小火煮 详情>>
材 料调味料制 法材 料马铃薯牛腩200公克1颗红萝卜20公克雪里红100公克青葱1支调味料糖1大匙香油1小匙酱油膏1大匙白胡椒粉1小匙制 法1.牛腩洗净，切小块状，放入滚水中汆烫过水备用。2.雪里红切碎末；将马铃薯去皮再切成滚刀状；红萝卜切丁；青葱切段备用。3.起一个炒锅，加入作法1的牛腩和作法2的马铃薯、雪里红、红萝卜、青葱和所有调味料拌炒均匀。4.再以小火烩煮约20分钟至马铃薯软烂即可起锅。 详情>>
主要材料：红烧汁、牛腩、香芹、洋葱。操作步骤：1、直接放进开水中煮约8-10分钟至熟透；或者剪口微波3-5分钟；2、剪开调理包将咖喱鸡肉倒入盘内；3、配米饭及装饰。备注：1、加热时调理包要适当翻动以免锅边烫破包，避免使用尖锐器具翻动调理包；2、解冻方法：自然常温解冻、冷水浸泡解冻；3、保存方法：贮藏-18℃冷冻，保质期为1年。 详情>>
材料:做法:材料:牛腩1/2斤，红萝卜1/2条，红葱2粒，葱3支，姜1小块，花椒2公克，八角2粒，辣豆办酱1大匙，酒2大匙，酱油50公克，冰糖15公克，高汤1500㏄，太白粉水适量，盐适量，味精适量，香油少许做法:1.牛腩切小块，放入滚水中汆烫后捞起用清水洗净备用。2.红葱切片；葱切段；姜切片；红萝卜去皮洗净、切小块备用。3.热一锅倒入2大匙油烧至热，先放入红葱末、葱段、姜片、辣椒酱炒香，再放入作 详情>>
材料:做法:材料:牛腩500g，栗子150g，芥菜150g，葱段30g，蒜头15g，香菜叶少许，高汤5杯，酱油膏5大匙，蕃茄酱1大匙，冰糖3大匙，米酒3大匙，卤包1包，白胡椒粉2小匙做法:1.葱、蒜入油锅炸至金黄色香味溢出备用；芥菜切片汆烫，回炒铺盘底备用。2.牛腩切段、汆烫去血水后洗净备用；栗子泡水至软，挑去壳杂备用。3.热锅，放入作法(1)的葱蒜、调味料炒香后，倒入高汤煮滚，再加入牛腩以小火煮 详情>>
材料做法材料牛腩、香菜、菜心、米粉做法1、将牛腩洗净放到滚水中，煮十分钟，捞出。2、然后在汤锅内再烧开一锅水，加入姜片、葱段、料酒，再把丁香一粒、花椒几粒、八角两粒、茴香数粒、桂皮一片、月桂叶一片包好，放进水中，加牛腩炖两个小时。3、将牛腩取出切成适当的块，备用。4、把米粉放入开水中煮五分钟，捞出过凉水，备用。5、锅内放油，加葱姜蒜碎、干辣椒几个，炒香，加白砂糖、黑胡椒粉、辣豆瓣酱、酱油、料酒翻炒 详情>>
红烧牛腩乌冬面的做法烹饪技巧红烧牛腩乌冬面的做法第1步：将牛腩洗净，用花雕和姜片腌制20分钟左右第2步：然后放入沸水中焯10分钟第3步：将牛腩捞出沥干，然后放入事先用烧锅煮开的白水中。开锅后文火煲1个小时第4步：一小时后，将炒锅烧热，转中火，放花椒和干辣椒慢慢炸至变色，然后放入郫县豆瓣和糖翻炒均匀第5步：将牛腩从烧锅中捞出，倒入炒锅翻炒，均匀的沾上酱料第6步：文火炖15分钟后，将炒过的牛腩重新倒回 详情>>
原料：调料：做法：原料：牛腩、西红柿、红辣椒、凯里红酸汤调料：盐、糖、胡椒粉、葱姜蒜、白酒做法：1、牛腩切块，凉水下锅，焯水捞出。2、锅内做油煸香葱姜蒜，放入凯里红酸汤，煮开后放入牛腩块加少许白酒煮1小时3、红椒切段，西红柿切块放入锅中加盐、糖、胡椒粉调味即可出锅。 详情>>
材料牛腩、玉米、西红柿、洋葱、香葱、生姜。调味料盐、鸡精、西红柿酱、黑胡椒粉。做法一、牛腩洗净焯水，再洗去血沫，取高压锅，放入牛腩和香葱结、生姜片，倒水没过牛腩，出气后压二十分钟，备用。二、西红柿去皮切大块，玉米切块、洋葱切块。三、炒锅内热油，六成热后依次加入洋葱、西红柿、玉米，稍炒后，将做法（一）的牛腩连汤倒入，盖上盖煮玉米熟烂。四、加入一罐西红柿酱，加入盐、鸡精、黑胡椒粉调味，再煮开后即可起锅 详情>>
材料(主料：辅料：调料：)制作功效材料主料：大白菜(小白口)300克牛腩（腰窝）250克辅料：枣（干）5克调料：姜4克盐3克制作1.大白菜去老叶洗净切段；姜洗净切片；红枣洗净去核。2.牛腩洗净切厚片，沸水焯过。3.先将牛腩片放入沸水锅中煮约1小时，再放入大白菜、红枣、姜片、同煮约1小时，加盐调味即中。功效此汤清热解毒，通便去秽，适宜秋季干燥季节食用。 详情>>
材料：红枣30枚，党参50克，牛腩500克，生姜2片。制作：红枣洗干净，去核；生姜洗干净，刮去姜皮，切两片；党参、牛腩分别用水洗干净。然后将以上材料一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲3小时左右，以盐调味，即可饮用。功效：养心安神、强壮身体。 详情>>
做红枣萝卜牛腩汤的材料红枣萝卜牛腩汤做法做红枣萝卜牛腩汤的材料主料:青萝卜200克胡萝卜200克牛腩250克辅料:枣(干)25克章鱼50克调料:冰糖5克盐3克红枣萝卜牛腩汤做法1.青、胡萝卜去皮洗净,切角块2.红枣去核洗净3.章鱼用水浸透,洗净4.牛腩放入滚水中煮片刻,取出用冷水冲洗干净5.把适量清水煲滚,放入全部材料,煲3小时6.汤将要煲好时下少许冰糖7.汤煲好时下盐调味即可. 详情>>
原料:做法：原料:牛腩做法：1、牛腩买回来,洗净,放凉水中浸泡一小时出血水,中间换两次水；2、将牛腩切成麻将块,烧水至温开的时候放入焯水,并倒入适量黄酒,焯好后,凉水洗净备用；3、砂锅中倒足够的水,烧到温热,下洗净的牛腩,葱段,拍碎的姜片,八角,花椒粒,香叶,甘草,茶包,大火烧开后,转小火炖一个多小时后加入盐,再炖半小时；4、胡萝卜,山药洗净去皮切滚刀块,西红柿去皮切块,豆腐切块；5、锅中放适量油 详情>>
材料:做法:材料:牛胸腩，京葱，姜片，料酒，酱油，白糖，八角，桂皮，少量陈皮，干尖椒，小豆蔻，花椒做法:1.牛腩过油，加料酒，加酱油和糖，而后加水漫过牛腩。2.再把其他的都丢进去，煮开，改小火炖1小时。3.最后收汁，习惯用味精的话还可以加点味精。 详情>>
