“菇炖”查询结果_在线百科全书查询
主料：鸡中翅辅料：百灵菇、红椒、香菜调料：盐、味精、白糖、蚝油、酱油、料酒烹制方法：1、将鸡翅中加入盐、味精、酱油、蚝油、料酒、干淀粉拌匀腌制片刻，百灵菇切块备用；2、将腌好的鸡翅小火煎至两面金黄，坐锅点火倒油，下葱姜蒜爆香，加入百灵菇煸炒，放入鸡翅，调入料酒，冲适量开水，加盐、味精、白糖、酱油、蚝油调味，中火炖10分钟，出锅前加入少许香菜根、红椒炒匀即可；特点：鲜香软烂，营养丰富。 详情>>
原料：百灵菇300克，鸡肉500克，黑木耳50克，红枣、冬笋、干贝若干，葱、姜、料酒、精盐、清汤各适量。做法：1、将百灵菇洗净、切片，鸡肉洗净、切块，黑木耳泡开，冬笋切片，干贝洗净；2、将冬笋、干贝分别入锅中氽透后捞出，放入砂锅内加水，加油烧至六成热时，放入百灵菇片、鸡肉块、红枣、黑木耳；3、锅上调成旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡肉软烂，出锅即可。营养：百灵菇富含多种氨基酸，营养丰富， 详情>>
简介:材料:做法:小诀窍:简介:小火慢炖就如同长久的温情，火候到了，一切都可以融化。上得桌来，肉烂菇香，总令人不忍停箸。材料:牛腩肉400g，杏鲍菇100g，干木耳20g，胡萝卜1根，大葱20g，老姜10g，香葱1棵，调味料：八角2枚，白胡椒粒5g，绍兴黄酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g）做法:干木耳用沸水浸泡约20分钟，待完全泡发后掰去根蒂，用流动的水冲洗干净泥沙，并撕成小朵。将牛腩洗净切成 详情>>
主料辅料类别食物做法主料雏鸽400克辅料蘑菇(鲜蘑)50克火腿50克猪肉(瘦)150克类别气血双补调理私家菜补虚养身调理贫血调理食物做法将乳鸽剥净，与瘦肉同放沸水中烫片刻，取出放清水中洗过，放入炖盅内，加入瘦火腿，注入沸水四杯(每杯约300克)放入姜片、料酒和盐，盖好盅盖，然后放入蒸笼锅内隔水炖约三小时左右至酥香即成，买新上市北菇，用水浸软，去蒂洗净，与上汤一杯同放入炖鸽盅内，盖上，用大火再炖约十 详情>>
原料制作方法特点原料斩好葵鼠件500克，湿北菇200克。调料：绍酒、姜汁酒各0.5汤匙，姜1块，精盐3茶匙，味精1.5茶匙，胡椒粉1茶匙，植物油1汤匙，开水6杯。制作方法先将葵鼠用水滚过，滤去水分。炒锅内放植物油烧四成热，将葵鼠放在炒锅中，放入姜汁酒爆透。再将北菇洗净，抓干水分，放在炖盅内，把爆过的葵鼠族在北菇面上，加入姜块、绍酒、精盐、味精、滚水，随即放入锅内炖至稔，拣掉姜块，撒上一些胡椒粉即成 详情>>
雨水时节空气湿润又不燥热，正是养生的好时机，当然调养脾胃应首当其冲。中医认为，脾胃为后天之本、气血生化之源。脾胃功能健全，则人体营养得以充分的利用，反之营养缺乏，体质也由此而下降。因而中医亦有“春夏养阳”的养生之说。中药党参北芪炖猴头菇鸡汤有补气健脾养胃之功，汤中党参补中益气，益血生津。北芪补脾固表、益气升阳。猴头菇有助消化及利五脏的功能，鸡能益气养血、健脾胃疗虚损，善补五脏。材料：北芪党参（中药 详情>>
茶树菇炖柴鸡原料：柴鸡、茶树菇茶树菇炖柴鸡调料：葱、姜、八角、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精茶树菇炖柴鸡做法：1、柴鸡洗净，剁成块；茶树菇用温水浸泡回软，切去根部，洗净；葱、姜洗净切片。2、葱、姜、八角炒出香味，下入柴鸡块小火炒至断生，倒入砂锅，加高汤、茶树菇、盐、料酒，大火烧沸，转小火炖1小时，加鸡精调好口味即可。 详情>>
茶树菇炖鸽块的原料：生鸽一只约700克、茶树菇50克。茶树菇炖鸽块的辅料：鲜姜、大葱、大料瓣、精盐、白胡椒粉。茶树菇炖鸽块的制作方法：一、仔细清洗鸽的各部分，把鸽脖皮下的油和结节全部摘掉，切去鸽尾尖，洗净后按部位剁成几小块，用清水浸泡半小时，茶树菇洗净放温水中浸泡。二、炖锅放水烧开，把鸽块放入锅中，煮开后撇去浮沫，将鲜姜切片、大葱切长段放入锅中，加几个大料瓣，把茶树菇放锅中、泡茶树菇的水也滗入锅中 详情>>
材料：猪五花肉，茶树菇(干),油豆腐，葱姜蒜，盐，糖，鸡精，酱油，花椒，大料，桂皮制作方法：1，猪五花肉切块，焯水；将干茶树菇用清水冲一下,然后用凉水泡一下,泡茶树菇的水我们留着.2，起锅倒油，油还没有烧热的时候放糖，炒糖色，炒好后放入五花肉上色煸炒，淋入酱油放入准备的五香料和葱姜蒜炒出香味后倒入我们之前泡茶树菇的水,(如果水不够就在添些水)，水开后加盐，小火炖煮一个小时，一个小时后,放入泡好的茶 详情>>
原料：茶树菇、五花肉。做法：1、干茶树菇用温水泡发并冲洗干净，五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。2、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到锅里的油多了好多，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感。倒入料酒，加入老抽，放入葱姜片和大料，加入温热的水，大火烧开转小火炖，把茶树菇放入锅中。3、等肉炖至熟烂，加入适量白糖，再加入一大勺的老干妈豆豉酱调 详情>>
基本简介食材明细制作方法基本简介名称：茶树菇炖鸡肉制作难度：普通所需时间：一小时主要工艺：烧主要食材：禽蛋类食材明细白条鸡半个茶树菇100克泡发配料：葱两节姜四片蒜十粒红辣椒一把八角两个香叶两片草果一个桂皮一块调料：一汤匙酱油半汤匙糖半汤匙白酒制作方法1、小鸡半只（因为我买的是冷冻的，所以泡姜水里半小时）。2、捞出斩块，烧花椒水，水开放鸡肉，料酒一汤匙，不要盖锅盖，煮三分钟，捞出过凉水洗干净。3、 详情>>
原料：调料：做法：原料：武夷山茶树菇、老鸭。调料：盐、料酒、生姜。做法：1、茶树菇剪除枯根，泡发。2、把老鸭剁成大块，先过热水焯去血水，沥干。3、把老鸭放入砂锅中，倒入适量冷水（一次性加好，水不能太多）。4、先大火烧开，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鸭肉六成烂。5、再加入泡好洗净的茶树菇，闭盖熬。6、前后用了三个半小时，至到汤由白色变成深酱色，关火。 详情>>
材料:做法:材料:武夷山茶树菇，老鸭，盐，料酒，生姜做法:1.茶树菇剪除枯根，泡发。2.把老鸭剁成大块，先过热水焯去血水，沥干。3.把老鸭放入砂锅中，倒入适量冷水（一次性加好，水不能太多）。4.先大火烧开，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鸭肉六成烂。5.再加入泡好洗净的茶树菇，闭盖熬。6.前后用了三个半小时，至到汤由白色变成深酱色，关火。 详情>>
材料做法材料主料：排骨500克茶树菇150克配料：姜2片盐10克做法1.干茶树菇浸泡在冷水中约2-3小时，洗净，切段，再用一大碗清水浸泡2.排骨斩块，生姜切片3.油锅烧热，下姜片和排骨翻炒至排骨发白加入两-三大碗水包括第二次浸泡茶树菇的水），滴2-3滴醋4.待水烧开后转人煲中，放在电磁炉上，盖上盖子180度，炖30-40分钟5.放入茶树菇，继续炖30分钟6.加入适量的盐，根据个人爱好撒枸杞，葱花。 详情>>
原料?做法(一、花卷二、茶树菇炖排骨?)经验分享附茶树菇的功效原料?原料一：面粉200克、酵母2克、葱适量。原料二：排骨500克、干茶树菇30克、生姜、料酒、老抽、八角、桂皮、干红椒各适量。做法一、花卷1、先将酵母放入少量温水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入适量的温水，揉至面团光滑后放置于温暖处让其发酵两小时左右；葱的葱白部份切下来待用，葱叶部分切成葱花；2、将发酵好的面团充分地揉压出里面的空气， 详情>>
材料：切好块的三黄鸡500克辅料：茶树菇干的约80克粉条100克配料：姜片3片葱片6片花椒大料少许香叶一片生抽1勺半老抽半勺料酒半勺糖一勺盐适量做法：1.准备好干茶树菇和切好的三黄鸡块，把茶树菇用水泡一个小时左右。2.泡好的茶树菇捞出备用，土豆粉条用温水泡1.5-2小时。泡的里面没有心为止即可。3.锅内水开放入三黄鸡块焯水后备用，炒锅油温热放入花椒大料和香叶爆香后放入鸡块煸炒。4.炒至油中没有多余 详情>>
做茶树菇炖土鸭汤的材料茶树菇炖土鸭汤做法做茶树菇炖土鸭汤的材料主料:土鸭1500克辅料:茶树菇50克虾米10克调料:盐15克胡椒粉2克料酒15克大葱25克姜25克茶树菇炖土鸭汤做法1.宰好的土鸭洗净2.茶树菇用温水泡开洗净切去根,大的片两片3.葱、姜洗净拍松4.沙锅内注入清水放入鸡烧开撇去浮沫5.加葱、姜、料酒、海米和冬菇一起炖2～3小时,酥烂后盛入汤碗内即成. 详情>>
材料:做法:材料:干茶树菇，五花肉，水，盐，葱花做法:1.干茶树菇泡发，五花肉切片；2.将两者一起倒入高压锅炖半小时；3.撒盐和葱花就OK了！ 详情>>
材料制法材料鸭子半只、茶树菇一两（干品）调味料:老姜一块、黄酒三大匙、盐适量制法1、鸭子整理干净后斩块，下沸水锅飞水后捞出。2、茶树菇用热水泡发一小时左右，捞出清洗干净，挤去水分，剪去根部不要；老姜拍破。3、炖锅中加水烧热，下鸭肉块、茶树菇、老姜，加盖用大火烧沸后改微火煲一小时左右。4、放盐，改大火炖五分钟，起锅装汤盆即可 详情>>
主料：鸭肫6只（500克），新鲜鸭肠12根（150克）。配料：干茶树菇50克。调料：盐5克，味精、鸡精各5克，鸡汁10克，料酒15克，鸡油25克，香葱结5克，姜片5克，高汤500克，香菜段25克。制作方法：1、在鸭肫上打麦穗形花刀，纵向一切为二，把新鲜鸭肠清洗干净，之后缠在鸭肫中间，焯水备用（鸭肠焯水收缩后就不容易掉下来）。2、干茶树菇用开水泡15分钟至透，之后清洗去根切段备用。3、炒锅上火加入高 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作要诀：制作材料：主料：甲鱼1000克辅料：香菇（鲜）100克调料：小葱40克,酱油20克,姜30克,料酒40克,大蒜（白皮）20克,味精5克特色：味美，且营养丰富。制作方法：1.先把山瑞（甲鱼）置砧板上，待它伸出头时，快刀将其颈部砍至半断，一边放血，一边解剖；2.用左手抓住它的头颈，把头向上垂直，右手执刀，在颈部靠壳处剖开，砍断两边颈骨，直割至尾部，分离成上下两边的壳 详情>>
功效：固本扶正,犟身健体,抗癌,补血,犟胃,治十二指肠材料：猴头菇(3只),冬菇(4只),当归(8片),红枣(15粒),磙水(3碗)做法：猴头菇出水,冬菇浸软,红枣去核,将材料洗净放入炖盅内,用慢火炖2小时即可 详情>>
材料做法材料花胶适量，猴头菇适量，猪展肉适量，淮山适量，枸杞子适量，盐适量做法1.猴头菇用水浸泡一晚发好。2.发制花胶：将花胶蒸半小时，然后放入冰水中，置于冰箱里24小时取出就行了。3.将花胶和猪展肉切块，焯水（水里放些姜葱去腥）。4.将焯好水的花胶和猪展肉欲其他材料一起入炖盅，盖好盖子文火炖3小时就行了。出锅后根据自己的口味适当加盐调味。 详情>>
材料:做法:材料:猴头菇2朵，鸡腿2个，葱段适量，姜1片，盐适量，料酒适量，鸡粉适量做法:1.猴头菇用清水浸软洗净后剪成小朵，然后焯水备用。2.鸡腿去皮去骨后切成小块，然后焯水备用。3.将猴头菇、鸡腿肉、葱段、姜片放少砂煲中，加入适量料酒后清水，然后大火煮沸后转小火焖半小时。4.加入适量适量盐和鸡粉调味即可。 详情>>
材料:做法:材料:主料：鸡1500克，猴头菇150克，辅料：冬笋25克，油菜25克，金华火腿15克，调料：盐5克，花椒1克，黄酒15克，味精2克，大葱10克，姜10克，八角3克，茴香籽[小茴香籽]2克，香菜10克，猪油20克做法:1.将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。将火腿、冬笋切成长方片；油菜切成段，葱、香菜均 详情>>
制作材料制作方法菜系及功效制作要诀小帖士-健康提示制作材料主料：鸡1500克,猴头菇150克辅料：冬笋25克,油菜25克,金华火腿15克调料：盐5克,花椒1克,黄酒15克,味精2克,大葱10克,姜10克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]2克,香菜10克,猪油（炼制）20克制作方法1.将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。 详情>>
材料:做法:材料:用料鸡肉300克，猴头菇30克，木耳10克，味精、精盐、香油各适量。做法:1、将猴头菇用盐水浸软，洗净，切片。2、鸡肉洗净，切块。木耳泡发后洗净，撕成小朵。3、将猴头菇、鸡肉放入锅内，加水1000毫升，水沸后，文火焖1小时，加入木耳、精盐、味精、香油，煮沸即可。 详情>>
材料做法功效材料猴头菇100克，乳鸽300克，姜10克，清水1500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法1、将猴头菇冲水制净，乳鸽斩件汆水，姜切片待用。2、取净锅上火，放入清水、姜片、乳鸽、猴头菇，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。功效乳鸽营养丰富，能补虚强身，增强体质，改善体质虚弱，可治疗肾精不足、消渴、健忘、妇女血虚，以及恶疮、疥疮等。猴头菇富含糖类、维生素及多种氨基酸，对食 详情>>
材料:做法:材料:用料原材料：三黄鸡350克，猴头菇100克，莲子、陈皮各5克，姜10克，清水1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法:1、三黄鸡斩块汆水，猴头菇冲水待用，莲子、陈皮洗净，姜切片待用。2、净锅上火，放入清水、三黄鸡、姜片、莲子、陈皮、猴头菇，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。功效野生猴头菇与海参、燕窝、熊掌齐名，含有丰富的氨基酸、维生素等多种微量元素，能补五脏 详情>>
猴头菇炖瘦肉1.猴头菇用清水浸软洗净后剪刀成小朵。2.瘦肉洗净后切成小块然后焯水。3.将猴头菇、瘦肉、姜片放入炖盅中，加入4碗水炖2小时。4.加入适量盐调味即可。中医认为：猴头菇性平味甘，可利五脏、助消化、滋补身体。本品营养丰富，猴头菇含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多糖类和人体需要的多种维生素，具有组织修复和强化细胞活力、滋补机体的功效，适用于胃炎、胃癌、胃溃疡。 详情>>
菜系及功效：私家菜老人食谱高血压食谱高脂血症食谱口味：甜味工艺：清蒸黄金菇炖椰奶的制作材料：主料：榆黄蘑(干)100克辅料：椰子500克调料：冰糖50克制作：1.椰子去皮洗净，倒出椰汁后从中锯开制成椰盅；黄金菇洗净后以清水泡发备用。2.冰糖置碗内稍蒸后倒入椰盅。3.上笼蒸1小时后再倒入黄金菇和椰奶，蒸熟即成。黄金菇炖椰奶的制作要诀：黄金菇味道鲜美，香甜可口，煮、炒、炸皆宜，煮汤尤佳。 详情>>
材料：香菇黑木耳活杀鸡生姜蒜瓣桂皮八角干辣椒葱调料：宁波大曲盐做法：1、鸡洗净，香菇和黑木耳用温水泡软洗净2.准备调料。3.高压锅中注满水水量按个人而定煮温时，放入整鸡焯一下（焯煮时不要盖盖）。4.捌掉浮沫。5.加入香料类。6.将整把葱打结塞到鸡肚中。7.加入香菇和黑木耳。8.再倒少许大曲。9.煮开后盖盖，中火煮10分钟转小火煮20分钟。10、最后要吃的时候调入盐撒些葱即可。 详情>>
原料：排骨、双孢菇、洋葱、葱姜蒜、干红辣椒、绿尖椒、八角做法：1、排骨洗净，入开水中大火煮开2分钟，捞出冲洗净表面的浮沫；2、起油锅，爆香洋葱丝至透明状，下入姜、蒜、八角和干红辣椒炒香；3、下入焯水的排骨煎炒至表面微黄；4、烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色；5、添加足够的热水和少量冰糖，大火煮开，转中火慢炖；6、双孢菇在淡盐水中浸泡，洗净表面，入开水中焯一下，捞出过凉，对半切开备用；7、排骨肉熟透后 详情>>
原料凉瓜(即苦瓜)150克、香菇100克、金针菇100克配料姜、鸡汤、盐、味精、酱油、糖适量特点：有补肾生津的作用。备料时间：10分钟烹调时间：10分钟做法：1.苦瓜洗净切片，姜片切成细丝；2.黄鳝去骨切片，然后沸水去血沫；3.油爆姜丝后，加入凉瓜丝、香菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软；4.将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀；5.用鸡汤将黄鳝、苦瓜煮熟，调味即可。提示：可在市场上买杀好的黄鳝，但要注意是否 详情>>
简介:材料:做法:简介:为了减少饱和脂肪，这道传统炖饭（risotto）中使用的奶油已用橄榄油取代。材料:低钠零脂肪鸡汤2罐（每罐约410克），橄榄油2汤匙，洋葱1个，切碎，杂菇（宜混合各种野生菇）225克，切块，大蒜2瓣，切末，珍珠麦（pearlbarley）1杯，芦笋225克，去掉粗茎后切块，芦笋尖不切断，磨碎的帕尔马（Parmesan）奶酪60克做法:1.取一中锅，倒入鸡汤和480毫升水，煮 详情>>
材料制作材料主料：甲鱼1000克辅料：香菇（鲜）100克调料：小葱40克,酱油20克,姜30克,料酒40克,大蒜（白皮）20克,味精5克制作1.先把山瑞（甲鱼）置砧板上，待它伸出头时，快刀将其颈部砍至半断，一边放血，一边解剖；2.用左手抓住它的头颈，把头向上垂直，右手执刀，在颈部靠壳处剖开，砍断两边颈骨，直割至尾部，分离成上下两边的壳和肉；3.再清除内脏，去净脂肪，冲洗净血污；4.用90℃的热水烫 详情>>
所属分类:鸡老少皆宜大众菜禽类食材：鸡腿,花菇,茶树菇,榛菇配料：花椒6,7粒,大料1颗,葱段2根,姜片2片,盐,糖,鸡精少量口味：咸香制作难度：切墩(初级)制作时间：30分钟三菇炖鸡腿的做法:1.蘑菇都用水发好~备用2.鸡腿切块,飞水~备用3.锅里放油,油热放入花椒大料爆香,然后把葱,姜放进去翻炒4.倒入鸡腿和蘑菇,适量的清水,再放少量的糖提鲜5.汤汁收差不多的时候放盐和鸡精调味6.装盘,开吃 详情>>
基本信息食材明细做法基本信息制作难度：普通所需时间：一小时主要工艺：炖主要食材：禽蛋类食材明细三黄土鸡一只干香菇几朵干蘑菇1把葱1根姜2块炖鸡料半袋料酒1汤勺盐适量做法1、将香菇和干蘑菇泡发待用。2、三黄鸡洗净剁成块。3、用开水汆烫去除血水。葱切段、姜切片备用。4、泡发的香菇洗净去蒂，干蘑菇撕成小片，同鸡一起放入砂锅内，加足清水。5、超市买来的炖鸡料，取一半放进了汤锅，放入葱，姜，料酒、大火煮到沸 详情>>
主料：做法：主料：土鸡400克、松菇300克、葱、姜、花椒、大料、甜面酱30克、料酒做法：1、松蘑泡开，洗净2、将鸡肉放入炒锅中，加入冷水漫过鸡肉，焯水去浮沫，洗净鸡肉捞出晾干3、炒锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱段、姜片、花椒、大料炝锅4、倒入鸡肉，放入酱油、甜面酱，翻炒5、加热水，水刚好漫过鸡肉为宜6、慢火炖，八成熟时，放入松菇，炖至肉烂菇香即可 详情>>
制作材料：制作方法：口味：咸鲜味工艺：炖制作材料：主料：海参（水浸）500克辅料：冬笋60克,香菇（鲜）50克调料：淀粉(玉米)15克,味精8克,盐3克,料酒15克,酱油15克,姜汁8克,香油5克制作方法：1.将水发海参投入沸水锅中氽透，捞出放入温水盆内，摘去海参的肠膜，洗去泥沙，片成薄片；2.冬笋片投入沸水锅中氽透，捞出备用；3.香菇择洗干净，撕成小朵；4.将锅置于旺火上倒入高汤（1200克）， 详情>>
主料：猪小排(猪肋排)调料：淀粉、嫩肉粉、盐、白砂糖、大蒜做法：1.猪肋排洗净斩成8厘米长件，蒜加适量清水用搅拌机搅成蒜末(或者用刀切成末)，红绿彩椒切粒。2.把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，淀粉、糖、盐拌匀，腌30分钟。3.锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘。4、将捞出的排骨放在吸油纸上将油沥干，倒入红黄彩椒略炒盛出即可。 详情>>
做西红柿珍菇炖鳗鱼的材料西红柿珍菇炖鳗鱼做法做西红柿珍菇炖鳗鱼的材料主料:番茄250克滑子菇100克鳗鱼250克辅料:木耳(水发)50克香菜20克调料:大葱10克姜5克植物油20克盐3克味精2克胡椒粉2克料酒10克香油10克西红柿珍菇炖鳗鱼做法1.西红柿切滚刀块鱼肉(鳗鱼肉)切宽条,头抓切块,用开水氽出.2.滑勺中加烧热,加葱姜末烹出香味,再烹入料酒,放西红柿煸炒几下,即加入高汤、盐、滑子菇烧开, 详情>>
材料:做法:材料:杏鲍菇适量，老豆腐1片，水淀粉1勺3大匙，糖1大匙，盐适量，西红柿酱2大匙，大蒜1瓣，小葱1根，素油2大匙做法:1.油热后葱炒香,再放杏鲍菇,炒半分钟后放豆腐块,2.放盐,炒5-6分钟后放西红柿酱,水淀粉,大火收汁,出锅. 详情>>
食材做法食材材料：鸡肉、姜、大葱、小葱、杏鲍菇、杭椒调料：糖、酱油、料酒、盐、老干妈豆豉酱做法1、鸡肉焯水，备姜、葱2、锅热油，加两勺糖炒糖色3、下鸡肉翻炒上色，下葱姜，加酱油、料酒4、加水大火烧开、小火慢炖5、半小时后加杏鲍菇同煮，撒盐6、水差不多时加入杭椒和葱段（还是为了配色点缀，呵呵）、老干妈豆豉酱，炒匀即可 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:鸡翅中10个，杏鲍菇150g，冰糖30g，盐4g，葱10g，姜10g，酱油15ml，醋10ml，油15ml做法:1、现将鸡翅洗净，放入凉水中开火慢慢汆熟，这样是为了去除鸡翅中的血沫，捞出后用热水洗净，把葱切成葱段，姜切片；2、锅中倒入油烧热改成中火，放入冰糖，把冰糖慢慢熬化，倒入鸡翅翻炒，一定要不停的翻炒，以免鸡翅糊锅，炒到鸡翅的颜色红亮为止，倒入酱油、葱段、姜片继续翻炒 详情>>
材料:做法:材料:鸡翅中10个，杏鲍菇150g，冰糖30g，盐4g，葱10g，姜10g，酱油15ml，醋10ml，油15ml做法:1、现将鸡翅洗净，放入凉水中开火慢慢汆熟，这样是为了去除鸡翅中的血沫，捞出后用热水洗净，把葱切成葱段，姜切片；2、锅中倒入油烧热改成中火，放入冰糖，把冰糖慢慢熬化，倒入鸡翅翻炒，一定要不停的翻炒，以免鸡翅糊锅，炒到鸡翅的颜色红亮为止，倒入酱油、葱段、姜片继续翻炒，等到鸡 详情>>
原料：·牛尾·杏鲍菇·葱·姜·盐·料酒·胡椒粉·鸡精·香葱作法：1、牛尾切段洗净，用清水浸泡30分钟。2、杏鲍菇洗净，切片。3、葱、姜分别择洗干净，切片；香葱择洗干净，切葱花。4、锅内添清水，放入牛尾，煮沸后将牛尾捞出，然后将浸泡牛尾的血水倒入锅中，小火加热至微沸、并且汤中浮沫全部漂浮在汤面时，迅速将浮沫撇净，放入葱、姜、牛尾、料酒、胡椒粉，大火烧沸，转小火炖一个半小时。5、将杏鲍菇片放入汤中，加 详情>>
材料:做法:材料:牛腩肉400g，杏鲍菇100g，干木耳20g，胡萝卜1根，大葱20g，老姜10g，香葱1棵，调味料：八角2枚，白胡椒粒5g，绍兴黄酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g）做法:干木耳用沸水浸泡约20分钟，待完全泡发后掰去根蒂，用流动的水冲洗干净泥沙，并撕成小朵。将牛腩洗净切成3cm见方的小块。胡萝卜削去外皮，切成滚刀块。杏鲍菇洗净斜切成片。香葱洗净切碎。老姜切片，大葱切段备用。大火 详情>>
杏鲍菇炖鸭原料：杏鲍菇、杜仲各25克，鸭肉75克，盐适量。制法：1．杏鲍菇洗净后用冷水泡软。2．鸭肉加水炖40分钟，加入杏鲍菇、杜仲、盐改小火炖煮20分钟即可。 详情>>
猪肉茶树菇炖粉条主料：五花肉400克辅料：茶树菇(干)30克红薯粉50克调料：葱15克,姜10克,八角3个,桂皮5克,干辣椒10克,料酒10克,老抽10克1.茶树菇用冷水洗净，剪去根部有泥沙的部份，再剪成长5厘米左右的段，放入开水中浸泡半小时;粉条用温水稍稍泡软;五花肉洗净后切大块;姜切片，干红椒、八角、桂皮洗净，葱切花2.起油锅，下入八角、桂皮与干红椒，将其煸出香味后下入五花肉，炒至出油(我将一 详情>>
菜系制作原料制作过程崂山菇炖鸡，是青岛代表菜之一，选用本地一年内的小公鸡，用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖，味道鲜美。菜系鲁菜制作原料主料：小公鸡400克。配料：崂山菇、粉皮。调料：葱姜片、香菜段、食盐、料酒、花生油、葱油。制作过程1.小公鸡剁成块洗净待用。2.锅内加花生油、爆香葱姜，入鸡炒至六成熟加入高汤、崂山菇、粉皮，炖熟加入香菜出锅即可。菜品的特点是：仔鸡入口鲜嫩，崂山菇爽滑，汤浓味鲜，营养价 详情>>
原料：嫩公鸡一只约1500克榛菇300克八角葱姜蒜干红辣椒做法：1、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡发30分钟，沥干待用；2、鸡洗净，剁成小块；3、鸡块在开水中焯3分钟。捞出用热水冲去浮沫，沥干水分备用；4、冷锅热油，油热后下入鸡块大火爆炒5分钟；5、把鸡块推到一侧，把葱姜蒜八角和红椒用锅底的热油爆香，然后继续用大火翻炒一分钟；6、烹入料酒，调入生抽翻炒均匀，加少量的糖，加没过的热水大 详情>>
材料:做法:材料:生菜300g，鲜冬菇，草菇300g，蚝油，料酒，瑶柱（干贝）少许，油，麻油，盐，鸡汤，面筋200G，蒜，姜，葱，砂糖，生粉做法:1.生菜摘好洗干净晾干备用、瑶柱用水浸泡片刻、姜切碎、葱切段、蒜切片双菇洗干净下锅灼煮片刻泡冷水捞起切好备用。2.少许葱段、姜、蒜爆香油锅，先倒入双菇、面筋和少许料酒爆炒片刻后倒入鸡汤（或清水）大火煮开后，倒入2大茶匙蚝油、少许砂糖、盐翻炒均匀该中小火焖 详情>>
基本资料制作材料：制作工艺：基本资料菜系及功效：私家菜学龄期儿童食谱延缓衰老食谱美容菜谱骨质疏松食谱口味：咸鲜味工艺：炖制作材料：主料：牛蹄筋1000克辅料：蘑菇(鲜蘑)400克调料：姜10克,料酒50克,盐12克,味精5克制作工艺：将牛蹄筋洗干净放在汤里滚10分钟，取起切段，每段长3厘米，分放在炖盅里，加入北菇、姜片、料酒、精盐、味精、开水，随分放在笼里炖浓便成。 详情>>
原料：水鸭1／2只(约300克)，茶菇50克，姜片、精盐、鸡精、味精、绍酒、骨汤各适量。制法：1、水鸭洗净，切块，汆水后捞入锅内；茶菇洗净，切段，焯水后也捞入锅内。2、锅内投入姜片，注入骨汤，上笼屉隔水炖40分钟后取出，拣去姜片，加入精盐、鸡精、味精、绍酒，调好昧即可。 详情>>
中文名：茶树菇炖鸡主要食材：茶树菇，鸡口味：咸美食介绍制作方法(做法一做法二做法三做法四做法五)主料简介(营养价值食用疗效适用人群)美食介绍茶树菇又名茶薪菇、茶菇，菇品为黄褐色，大约长度8-10厘米，盖宽2厘米,菇柄为实心，每簇3-8朵不等茶树菇是一种食用、药用价值很高的伞菌，味道鲜美、盖肥柄脆、气味香浓.。新鲜的茶树菇在潮汕地区称[金针菇].一般都是用来做汤的.干的茶树菇也可以用来做汤，但风味较 详情>>
用料：做法：用料属性：用料：土鸡、茶树菇、白参、红枣、枸杞、莲子做法：准备：茶树菇、枸杞、红枣分别洗净，浸泡备用。1、焯水。这一步是做肉类汤必须的过程。水烧开,将鸡倒入煮开后捞起。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。2、煲。煲里一次性加足冷水（煲的过程中是不可以再加水的），放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒（适量），大火烧开，转小火煲1小时。3、加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲45分钟左右，加 详情>>
原料：做法：营养价值原料：茶树菇、排骨、枸杞、红枣、茄子、香菜适量、盐等做法：1、干茶树菇泡发，排骨块状；2、茶树菇和排骨飞水；3、将茶树菇，排骨，枸杞，红枣一起放入锅炖，最后放入茄子；4、调味即可。营养价值茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。据国家食品质量监督检验中心测定，它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸（特别是人体不能合成的八种氨 详情>>
美食材料美食做法美食材料乌骨鸡半只、干燥茶树菇50g、当归1片、红枣10粒、蒜头10粒、米酒1杯、盐1/2大匙、水1大碗。美食做法1.将茶树菇以清水洗净，再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用；乌骨鸡剁成块状放入滚水中汆烫后洗净备用。2.取一个耐热锅，放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米酒和可淹过食材的水，再加入盐调味。3.将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子，放入炒 详情>>
美食材料美食做法美食材料小笨鸡、茶树菇、红枣、葱、姜、白胡椒粉、盐美食做法1、小笨鸡一只洗净斩件（买的时候就让切成块了），汆水捞起待用；2、茶树菇约70克，冲洗干净，用冷水浸泡软，去蒂切段；3、红枣4颗洗净，葱一颗切成葱段，姜四片；4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。 详情>>
美食材料美食做法美食材料鸭子半只、茶树菇一两（干品）、老姜一块、黄酒三大匙、盐适量。美食做法1、鸭子整理干净后斩块，下沸水锅飞水后捞出。2、茶树菇用热水泡发一小时左右，捞出清洗干净，挤去水分，剪去根部不要；老姜拍破。3、炖锅中加水烧热，下鸭肉块、茶树菇、老姜，加盖用大火烧沸后改微火煲一小时左右。4、放盐，改大火炖五分钟，起锅装汤盆即可上桌。 详情>>
制作原料制作方法食疗功效制作原料1.主料：鲜长根菇200克，母鸡1只（约重1500克）。2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。制作方法1.将长根菇去杂洗净撕片。将鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，成入沸水锅中焯一下，捞出洗去血污。2.锅内放鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，改为文火炖至鸡熟，加入长根菇继续炖至鸡肉熟烂，出锅装盆即成。食疗功效长根菇配以温中益气、补髓添精 详情>>
【菜名】东菇炖葵鼠【所属菜系】全部【特点】此菜香浓味鲜，滋阴治癌功效。【原料】用料：斩好葵鼠件500克，湿北菇200克。调料：绍酒、姜汁酒各0.5汤匙，姜1块，精盐3茶匙，味精1.5茶匙，胡椒粉1茶匙，植物油1汤匙，开水6杯。【制作过程】先将葵鼠用水滚过，滤去水分。炒锅内放植物油烧四成热，将葵鼠放在炒锅中，放入姜汁酒爆透。再将北菇洗净，抓干水分，放在炖盅内，把爆过的葵鼠族在北菇面上，加入姜块、绍酒 详情>>
制作原料制作方法食疗功效制作原料1.主料：鲜红菇500克，母鸡1只（约重1500克）。2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。制作方法1.将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，下沸水锅焯一下，捞出洗净。红菇去杂洗净，撕片。2.锅内放光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐，味精、白糖、葱姜、红菇，用文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成。食疗功效红菇含蛋白质、碳水化台物、矿物质、维生素等营养成分，有补虚养 详情>>
红菇的营养:1。红菇干品，经广西产品质量监督检验院检测，含蛋白质22。2%，铁260mg/kg,锌85.4mg/kg,钙422.2mg/kg，并含高达22。32%的17种人体所需氨基酸。这丰富的营养非常适合妇女儿童。2。可祛孕妇水肿。孕妇一般在怀孕六到九个月，脚会有不同程度的水肿出现，如果吃些红菇猪骨头汤，这种现象便不会出现。我夫人当时就是吃了两次红菇汤就没水肿了,红菇猪骨头汤的制作请参考红菇鸡汤 详情>>
食材制作方法小贴士食材老番鸭半只红菇30克生姜一小块苟杞一小把盐适量醋2-3滴制作方法1、老番鸭半只，洗净后，把腿和翅膀部分放入一个不锈钢盆内（这个盆要刚好可以放在高压锅内）。放入三小碗水，不用满，因为等下上面的鸭内会析出汤来。加入一小把盐。2、泡好的红菇，加入到第一步的鸭肉内。这种小红菇花蕾看见了吗，底部的叶片有一点呈兰色，伞盖面中心颜色更红些，洗的时候水的颜色是深紫红的。3、苟杞一小把，也是加 详情>>
制作原料制作方法食疗功效制作原料1.主料：鲜红菇150克，猪蹄1只。2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。制作方法1.将猪蹄择净毛杂，下沸水锅焯一下，洗净血污。红菇去杂洗净撕片。2.锅内政诸蹄和适量水，武火烧沸，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜，改为文火炖至猪蹄熟，加入红菇烧至猪蹄熟烂，出锅即成。食疗功效红菇具补虚养血的功效。猪蹄含有蛋白质、脂肪、动物胶质等成分，具有补血、通乳托疮的功效 详情>>
原料制作方法[功效]原料猴头菇50克，狗鞭20克，羊肉250克，巴戟、菟丝子各15克，肉苁蓉、肉桂、料酒、味精、花椒、姜、猪油、精盐各适量。制作方法将狗鞭用水泡发，洗净；猴头菇用热水泡发，与洗净的狗鞭、羊肉同放人沸水锅内煮，放人姜、料酒、肉桂、花椒，待锅开后改用小火煨至六成熟。将菟丝子、巴戟、肉苁蓉装入纱布袋内，扎好口放人锅内继续炖，待狗鞭、羊肉熟烂后捞出改刀，装碗里，加味精、精盐、猪油。饮汤，食 详情>>
食谱调理制作材料制作工艺食谱营养食谱相克所含营养素食谱调理胃炎调理防癌抗癌调理补虚养身调理神经衰弱调理消化性溃疡调理制作材料主料：鸡(1500克)猴头菇(150克)辅料：冬笋(25克)油菜(25克)金华火腿(15克)调料：盐(5克)花椒(1克)黄酒(15克)味精(2克)大葱(10克)姜(10克)八角(3克)茴香籽[小茴香籽](2克)香菜(10克)猪油（炼制）(20克)制作工艺1.将鸡煺去毛，掏去内 详情>>
主料:猴头菇200克,光鸡一只.配料:猪腿肉100克,红枣20克,茨实15克,淮山药20克.枸杞子15克.调料:料酒,盐,味精猴头菇是一种药食兼用菌，为长于柞树干上的蘑菇.初生时呈乳白色，渐转微黄，采集干燥后变为黄褐色，因形状酷似猴脑袋，故称猴头菇。其性平，味甘,能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱.国内已广泛应用于治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病。猴头菇主产于内蒙古自治区 详情>>
简介:材料:做法:小诀窍:猴头菇的营养分析:简介:猴头菇曾经与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”，可见当年它的珍贵。它的菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，明清时期还被列为贡品哦。猴头菇能够提高人体的免疫力，医生说它对慢性肠胃疾病有辅助的治疗作用，那么多好处，多吃无妨，呵呵。猴头菇一定要用热水泡发，不然发的不够透彻煮熟后就会韧，虽然味道还在，却失去了它嫩滑的口感。材料:老母鸡半只，猴头菇适量，淮山 详情>>
原料：制法：原料：排骨500克，猴头菇80克，葱段15克、姜块10克、盐5克、料酒15克、白糖2克、味精3克制法：1、猴头菇用温水泡透，切片。排骨剁段，飞水后捞出冲凉。葱段、姜块拍破。2、锅上火，放人排骨炒干表面水分，加水烧开，放入猴头菇、葱、姜、料酒，倒入沙锅中小火煨45分钟，加白糖、盐、味精调味，再煨10分钟即可。 详情>>
名称原料制法特点名称猴头菇炖银耳原料猴头菇50克，银耳30克，冰糖20克。制法（1）猴头菇用开水浸泡，反复冲洗后，剪去根部，再换温水加适量碱泡发，直到酥软，捞出，再漂洗干净碱性，沥干水。（2）银耳用湿水浸透，洗净，与猴头菇一现放入碗内，加入冰糖，隔水炖熟。特点甘甜清爽，滋补脾胃。 详情>>
以猴头菇、竹丝鸡为主要食材的汤，属粤菜系，有滋阴益气，清退虚热的功效。中文名：猴头菇炖竹丝鸡主要食材：鲜猴头菇，竹丝鸡，红枣特点：滋阴益气，清退虚热菜谱名称所属类型基本特点基本材料做法说明注意猴头菇的功效菜谱名称猴头菇炖竹丝鸡所属类型特色靓汤基本特点滋阴益气，清退虚热。肝肾不足，阴虚内热，症见骨蒸潮热，渴饮盗汗，或脾肾不足，中气虚弱之消化不良，食少体倦，或气虚血弱之虚赢乏力。亦可用于神经衰弱、溃疡 详情>>
梨菇炖鸡一、原料：1.主料：鲜梨菇500克，母鸡1只（重约1500克）。2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。二、制法：1.将鸡宰杀，去毛、内脏洗净，放沸水锅焯一下，捞出洗净。梨菇去杂洗净撕片。2.锅内放适量清水，再放入鸡烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，改为文火炖至鸡熟，加入梨菇，炖至鸡肉熟烂，出锅即成。按：梨菇与温中、益气、补虚的母鸡组成此菜，含有丰富的蛋白质、脂肪、多 详情>>
三菇炖鱼头是由鲢鱼头、香菇、草菇、蘑菇配以多种佐料制成的一道家常菜。本菜肉质细嫩、营养丰富、汤味微辣鲜咸。具有健脾开胃、补虚养身的功效，特别适合老年人食用。基本资料制作工艺食谱营养(鲢鱼头香菇（鲜）草菇蘑菇(鲜蘑))所含营养素基本资料工艺：炖口味：微辣主料：鲢鱼头(300克)辅料：香菇（鲜）(50克)草菇(50克)蘑菇(鲜蘑)(50克)调料：植物油(30克)大葱(10克)姜(10克)大蒜(10克) 详情>>
双菇炖南蛇是一道粤菜，主要食材与蛇肉、口蘑、花菇、猪肉(瘦)、鸭肉、甘蔗等，具有健脾开胃、清热去火的功效。基本信息制作材料制作工艺工艺提示食谱营养(蛇肉口蘑花菇猪肉(瘦)火腿鸭肉甘蔗桂圆肉薄脆)食谱相克历史文化营养成分菜品特色基本信息菜谱名称：双菇炖南蛇所属菜系：广东菜菜谱功效：健脾开胃调理营养不良调理清热去火调理口味：本位咸鲜菜品口感：清汤本色，清香鲜。制作材料主料：蛇肉(1000克)辅料：口蘑 详情>>
双菇炖羊肉是家常菜菜谱之一，以羊肉为制作主料，双菇炖羊肉的烹饪技巧以炖菜为主，口味属于微辣。菜谱资料烹饪方法营养分析适合人群食疗作用做法指导营养成分菜谱资料类别：家常菜冬季养生食谱肢寒畏冷食谱补阳食谱健脾开胃食谱工艺：炖口味：微辣食用：中餐晚餐主料：羊肉(肥瘦)500克辅料：香菇(鲜)250克草菇150克辣椒(红、尖、干)50克调料：酱油4克盐4克味精5克大葱3克姜3克花椒2克料酒10克植物油25 详情>>
菜名材料(主料辅料调料)做法特色食谱营养食谱相克菜名西红柿珍菇炖乌鱼材料主料西红柿250克滑子菇100克乌鱼肉250克。辅料木耳(水发)50克香菜20克。调料大葱10克姜5克植物油20克盐3克味精2克胡椒粉2克料酒10克香油10克。做法1、西红柿切滚刀块；2、乌鱼肉切宽条，头抓切块，用开水氽出。3、滑勺中加烧热，加葱姜末烹出香味，再烹入料酒，放西红柿煸炒几下，即加入高汤、盐、滑子菇烧开，加入乌鱼炖 详情>>
原料：菠菜1/2包、秀珍菇1/2盒、鲜奶1杯、奶酪丝适量辅料：罗勒末1小匙、盐适量、奶油适量做法：1、秀珍菇用奶油煎至金黄色，加入罗勒末拌匀。2、加入菠菜拌炒，加入鲜奶、盐煮至快滚时熄火。3、将作法2的材料倒入烤盅内，覆盖上奶酪丝，放入预热过的烤箱，以190℃烤约15分钟至金黄色即可。Tips：不喜欢奶油的人可以用橄榄油替代，也另有风味。 详情>>
广西的传统名菜，相传始于乾隆十九年桂北乡间。其味美，营养价值颇高，具有壮腰补肾，润肺补血，强身健体等功效，是理想的高级佳肴。原料与制作工艺关键风味特点原料与制作〔主料辅料〕山瑞1只……1000克香葱……………40克新鲜花菇……100克酱油……………20克生姜……………30克料酒……………40克蒜末……………20克味精……………5克〔烹制方法〕1.先把山瑞置砧板上，待它伸出头时，快刀将其颈部砍至半断 详情>>
杏鲍菇炖排骨属于家常菜菜谱，主要原料是排骨、杏鲍菇；工艺是炖，制作简单！原料：做法：温馨提示：吃出健康：(排骨：杏鲍菇：)美食禁忌：(排骨：杏鲍菇：)原料：排骨、雪菜一袋、杏鲍菇（也可以用蘑菇或者自己喜欢的菇类代替）。做法：1、杏鲍菇洗干净，切片。锅中水开倒入排骨烫去血沫。2、锅中油热，放入葱，八角，大料爆香，然后倒入排骨翻炒，加入酱油、翻炒一会儿。3、加入水没过排骨，加2匙盐大火烧开后转小火慢炖 详情>>
原料：百灵菇300克，鸡肉500克，黑木耳50克，红枣、冬笋、干贝若干，葱、姜、料酒、精盐、清汤各适量。做法：1、将百灵菇洗净、切片，鸡肉洗净、切块，黑木耳泡开，冬笋切片，干贝洗净；2、将冬笋、干贝分别入锅中氽透后捞出，放入砂锅内加水，加油烧至六成热时，放入百灵菇片、鸡肉块、红枣、黑木耳；3、锅上调成旺火，加入葱、姜、料酒、精盐、清汤，炖至鸡肉软烂，出锅即可。营养：百灵菇富含多种氨基酸，营养丰富， 详情>>
简介:材料:做法:小诀窍:简介:小火慢炖就如同长久的温情，火候到了，一切都可以融化。上得桌来，肉烂菇香，总令人不忍停箸。材料:牛腩肉400g，杏鲍菇100g，干木耳20g，胡萝卜1根，大葱20g，老姜10g，香葱1棵，调味料：八角2枚，白胡椒粒5g，绍兴黄酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g）做法:干木耳用沸水浸泡约20分钟，待完全泡发后掰去根蒂，用流动的水冲洗干净泥沙，并撕成小朵。将牛腩洗净切成 详情>>
主料辅料类别食物做法主料雏鸽400克辅料蘑菇(鲜蘑)50克火腿50克猪肉(瘦)150克类别气血双补调理私家菜补虚养身调理贫血调理食物做法将乳鸽剥净，与瘦肉同放沸水中烫片刻，取出放清水中洗过，放入炖盅内，加入瘦火腿，注入沸水四杯(每杯约300克)放入姜片、料酒和盐，盖好盅盖，然后放入蒸笼锅内隔水炖约三小时左右至酥香即成，买新上市北菇，用水浸软，去蒂洗净，与上汤一杯同放入炖鸽盅内，盖上，用大火再炖约十 详情>>
原料制作方法特点原料斩好葵鼠件500克，湿北菇200克。调料：绍酒、姜汁酒各0.5汤匙，姜1块，精盐3茶匙，味精1.5茶匙，胡椒粉1茶匙，植物油1汤匙，开水6杯。制作方法先将葵鼠用水滚过，滤去水分。炒锅内放植物油烧四成热，将葵鼠放在炒锅中，放入姜汁酒爆透。再将北菇洗净，抓干水分，放在炖盅内，把爆过的葵鼠族在北菇面上，加入姜块、绍酒、精盐、味精、滚水，随即放入锅内炖至稔，拣掉姜块，撒上一些胡椒粉即成 详情>>
雨水时节空气湿润又不燥热，正是养生的好时机，当然调养脾胃应首当其冲。中医认为，脾胃为后天之本、气血生化之源。脾胃功能健全，则人体营养得以充分的利用，反之营养缺乏，体质也由此而下降。因而中医亦有“春夏养阳”的养生之说。中药党参北芪炖猴头菇鸡汤有补气健脾养胃之功，汤中党参补中益气，益血生津。北芪补脾固表、益气升阳。猴头菇有助消化及利五脏的功能，鸡能益气养血、健脾胃疗虚损，善补五脏。材料：北芪党参（中药 详情>>
茶树菇炖柴鸡原料：柴鸡、茶树菇茶树菇炖柴鸡调料：葱、姜、八角、盐、料酒、酱油、胡椒粉、鸡精茶树菇炖柴鸡做法：1、柴鸡洗净，剁成块；茶树菇用温水浸泡回软，切去根部，洗净；葱、姜洗净切片。2、葱、姜、八角炒出香味，下入柴鸡块小火炒至断生，倒入砂锅，加高汤、茶树菇、盐、料酒，大火烧沸，转小火炖1小时，加鸡精调好口味即可。 详情>>
茶树菇炖鸽块的原料：生鸽一只约700克、茶树菇50克。茶树菇炖鸽块的辅料：鲜姜、大葱、大料瓣、精盐、白胡椒粉。茶树菇炖鸽块的制作方法：一、仔细清洗鸽的各部分，把鸽脖皮下的油和结节全部摘掉，切去鸽尾尖，洗净后按部位剁成几小块，用清水浸泡半小时，茶树菇洗净放温水中浸泡。二、炖锅放水烧开，把鸽块放入锅中，煮开后撇去浮沫，将鲜姜切片、大葱切长段放入锅中，加几个大料瓣，把茶树菇放锅中、泡茶树菇的水也滗入锅中 详情>>
材料：猪五花肉，茶树菇(干),油豆腐，葱姜蒜，盐，糖，鸡精，酱油，花椒，大料，桂皮制作方法：1，猪五花肉切块，焯水；将干茶树菇用清水冲一下,然后用凉水泡一下,泡茶树菇的水我们留着.2，起锅倒油，油还没有烧热的时候放糖，炒糖色，炒好后放入五花肉上色煸炒，淋入酱油放入准备的五香料和葱姜蒜炒出香味后倒入我们之前泡茶树菇的水,(如果水不够就在添些水)，水开后加盐，小火炖煮一个小时，一个小时后,放入泡好的茶 详情>>
原料：茶树菇、五花肉。做法：1、干茶树菇用温水泡发并冲洗干净，五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。2、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到锅里的油多了好多，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感。倒入料酒，加入老抽，放入葱姜片和大料，加入温热的水，大火烧开转小火炖，把茶树菇放入锅中。3、等肉炖至熟烂，加入适量白糖，再加入一大勺的老干妈豆豉酱调 详情>>
基本简介食材明细制作方法基本简介名称：茶树菇炖鸡肉制作难度：普通所需时间：一小时主要工艺：烧主要食材：禽蛋类食材明细白条鸡半个茶树菇100克泡发配料：葱两节姜四片蒜十粒红辣椒一把八角两个香叶两片草果一个桂皮一块调料：一汤匙酱油半汤匙糖半汤匙白酒制作方法1、小鸡半只（因为我买的是冷冻的，所以泡姜水里半小时）。2、捞出斩块，烧花椒水，水开放鸡肉，料酒一汤匙，不要盖锅盖，煮三分钟，捞出过凉水洗干净。3、 详情>>
原料：调料：做法：原料：武夷山茶树菇、老鸭。调料：盐、料酒、生姜。做法：1、茶树菇剪除枯根，泡发。2、把老鸭剁成大块，先过热水焯去血水，沥干。3、把老鸭放入砂锅中，倒入适量冷水（一次性加好，水不能太多）。4、先大火烧开，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鸭肉六成烂。5、再加入泡好洗净的茶树菇，闭盖熬。6、前后用了三个半小时，至到汤由白色变成深酱色，关火。 详情>>
材料:做法:材料:武夷山茶树菇，老鸭，盐，料酒，生姜做法:1.茶树菇剪除枯根，泡发。2.把老鸭剁成大块，先过热水焯去血水，沥干。3.把老鸭放入砂锅中，倒入适量冷水（一次性加好，水不能太多）。4.先大火烧开，再摒去表面一些血水，改中火先熬，待鸭肉六成烂。5.再加入泡好洗净的茶树菇，闭盖熬。6.前后用了三个半小时，至到汤由白色变成深酱色，关火。 详情>>
材料做法材料主料：排骨500克茶树菇150克配料：姜2片盐10克做法1.干茶树菇浸泡在冷水中约2-3小时，洗净，切段，再用一大碗清水浸泡2.排骨斩块，生姜切片3.油锅烧热，下姜片和排骨翻炒至排骨发白加入两-三大碗水包括第二次浸泡茶树菇的水），滴2-3滴醋4.待水烧开后转人煲中，放在电磁炉上，盖上盖子180度，炖30-40分钟5.放入茶树菇，继续炖30分钟6.加入适量的盐，根据个人爱好撒枸杞，葱花。 详情>>
原料?做法(一、花卷二、茶树菇炖排骨?)经验分享附茶树菇的功效原料?原料一：面粉200克、酵母2克、葱适量。原料二：排骨500克、干茶树菇30克、生姜、料酒、老抽、八角、桂皮、干红椒各适量。做法一、花卷1、先将酵母放入少量温水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入适量的温水，揉至面团光滑后放置于温暖处让其发酵两小时左右；葱的葱白部份切下来待用，葱叶部分切成葱花；2、将发酵好的面团充分地揉压出里面的空气， 详情>>
材料：切好块的三黄鸡500克辅料：茶树菇干的约80克粉条100克配料：姜片3片葱片6片花椒大料少许香叶一片生抽1勺半老抽半勺料酒半勺糖一勺盐适量做法：1.准备好干茶树菇和切好的三黄鸡块，把茶树菇用水泡一个小时左右。2.泡好的茶树菇捞出备用，土豆粉条用温水泡1.5-2小时。泡的里面没有心为止即可。3.锅内水开放入三黄鸡块焯水后备用，炒锅油温热放入花椒大料和香叶爆香后放入鸡块煸炒。4.炒至油中没有多余 详情>>
做茶树菇炖土鸭汤的材料茶树菇炖土鸭汤做法做茶树菇炖土鸭汤的材料主料:土鸭1500克辅料:茶树菇50克虾米10克调料:盐15克胡椒粉2克料酒15克大葱25克姜25克茶树菇炖土鸭汤做法1.宰好的土鸭洗净2.茶树菇用温水泡开洗净切去根,大的片两片3.葱、姜洗净拍松4.沙锅内注入清水放入鸡烧开撇去浮沫5.加葱、姜、料酒、海米和冬菇一起炖2～3小时,酥烂后盛入汤碗内即成. 详情>>
材料:做法:材料:干茶树菇，五花肉，水，盐，葱花做法:1.干茶树菇泡发，五花肉切片；2.将两者一起倒入高压锅炖半小时；3.撒盐和葱花就OK了！ 详情>>
材料制法材料鸭子半只、茶树菇一两（干品）调味料:老姜一块、黄酒三大匙、盐适量制法1、鸭子整理干净后斩块，下沸水锅飞水后捞出。2、茶树菇用热水泡发一小时左右，捞出清洗干净，挤去水分，剪去根部不要；老姜拍破。3、炖锅中加水烧热，下鸭肉块、茶树菇、老姜，加盖用大火烧沸后改微火煲一小时左右。4、放盐，改大火炖五分钟，起锅装汤盆即可 详情>>
主料：鸭肫6只（500克），新鲜鸭肠12根（150克）。配料：干茶树菇50克。调料：盐5克，味精、鸡精各5克，鸡汁10克，料酒15克，鸡油25克，香葱结5克，姜片5克，高汤500克，香菜段25克。制作方法：1、在鸭肫上打麦穗形花刀，纵向一切为二，把新鲜鸭肠清洗干净，之后缠在鸭肫中间，焯水备用（鸭肠焯水收缩后就不容易掉下来）。2、干茶树菇用开水泡15分钟至透，之后清洗去根切段备用。3、炒锅上火加入高 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作要诀：制作材料：主料：甲鱼1000克辅料：香菇（鲜）100克调料：小葱40克,酱油20克,姜30克,料酒40克,大蒜（白皮）20克,味精5克特色：味美，且营养丰富。制作方法：1.先把山瑞（甲鱼）置砧板上，待它伸出头时，快刀将其颈部砍至半断，一边放血，一边解剖；2.用左手抓住它的头颈，把头向上垂直，右手执刀，在颈部靠壳处剖开，砍断两边颈骨，直割至尾部，分离成上下两边的壳 详情>>
功效：固本扶正,犟身健体,抗癌,补血,犟胃,治十二指肠材料：猴头菇(3只),冬菇(4只),当归(8片),红枣(15粒),磙水(3碗)做法：猴头菇出水,冬菇浸软,红枣去核,将材料洗净放入炖盅内,用慢火炖2小时即可 详情>>
材料做法材料花胶适量，猴头菇适量，猪展肉适量，淮山适量，枸杞子适量，盐适量做法1.猴头菇用水浸泡一晚发好。2.发制花胶：将花胶蒸半小时，然后放入冰水中，置于冰箱里24小时取出就行了。3.将花胶和猪展肉切块，焯水（水里放些姜葱去腥）。4.将焯好水的花胶和猪展肉欲其他材料一起入炖盅，盖好盖子文火炖3小时就行了。出锅后根据自己的口味适当加盐调味。 详情>>
材料:做法:材料:猴头菇2朵，鸡腿2个，葱段适量，姜1片，盐适量，料酒适量，鸡粉适量做法:1.猴头菇用清水浸软洗净后剪成小朵，然后焯水备用。2.鸡腿去皮去骨后切成小块，然后焯水备用。3.将猴头菇、鸡腿肉、葱段、姜片放少砂煲中，加入适量料酒后清水，然后大火煮沸后转小火焖半小时。4.加入适量适量盐和鸡粉调味即可。 详情>>
材料:做法:材料:主料：鸡1500克，猴头菇150克，辅料：冬笋25克，油菜25克，金华火腿15克，调料：盐5克，花椒1克，黄酒15克，味精2克，大葱10克，姜10克，八角3克，茴香籽[小茴香籽]2克，香菜10克，猪油20克做法:1.将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。将火腿、冬笋切成长方片；油菜切成段，葱、香菜均 详情>>
制作材料制作方法菜系及功效制作要诀小帖士-健康提示制作材料主料：鸡1500克,猴头菇150克辅料：冬笋25克,油菜25克,金华火腿15克调料：盐5克,花椒1克,黄酒15克,味精2克,大葱10克,姜10克,八角3克,茴香籽[小茴香籽]2克,香菜10克,猪油（炼制）20克制作方法1.将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。 详情>>
材料:做法:材料:用料鸡肉300克，猴头菇30克，木耳10克，味精、精盐、香油各适量。做法:1、将猴头菇用盐水浸软，洗净，切片。2、鸡肉洗净，切块。木耳泡发后洗净，撕成小朵。3、将猴头菇、鸡肉放入锅内，加水1000毫升，水沸后，文火焖1小时，加入木耳、精盐、味精、香油，煮沸即可。 详情>>
材料做法功效材料猴头菇100克，乳鸽300克，姜10克，清水1500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法1、将猴头菇冲水制净，乳鸽斩件汆水，姜切片待用。2、取净锅上火，放入清水、姜片、乳鸽、猴头菇，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。功效乳鸽营养丰富，能补虚强身，增强体质，改善体质虚弱，可治疗肾精不足、消渴、健忘、妇女血虚，以及恶疮、疥疮等。猴头菇富含糖类、维生素及多种氨基酸，对食 详情>>
材料:做法:材料:用料原材料：三黄鸡350克，猴头菇100克，莲子、陈皮各5克，姜10克，清水1200克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法:1、三黄鸡斩块汆水，猴头菇冲水待用，莲子、陈皮洗净，姜切片待用。2、净锅上火，放入清水、三黄鸡、姜片、莲子、陈皮、猴头菇，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。功效野生猴头菇与海参、燕窝、熊掌齐名，含有丰富的氨基酸、维生素等多种微量元素，能补五脏 详情>>
猴头菇炖瘦肉1.猴头菇用清水浸软洗净后剪刀成小朵。2.瘦肉洗净后切成小块然后焯水。3.将猴头菇、瘦肉、姜片放入炖盅中，加入4碗水炖2小时。4.加入适量盐调味即可。中医认为：猴头菇性平味甘，可利五脏、助消化、滋补身体。本品营养丰富，猴头菇含有丰富的蛋白质、核黄素、烟酸以及多糖类和人体需要的多种维生素，具有组织修复和强化细胞活力、滋补机体的功效，适用于胃炎、胃癌、胃溃疡。 详情>>
菜系及功效：私家菜老人食谱高血压食谱高脂血症食谱口味：甜味工艺：清蒸黄金菇炖椰奶的制作材料：主料：榆黄蘑(干)100克辅料：椰子500克调料：冰糖50克制作：1.椰子去皮洗净，倒出椰汁后从中锯开制成椰盅；黄金菇洗净后以清水泡发备用。2.冰糖置碗内稍蒸后倒入椰盅。3.上笼蒸1小时后再倒入黄金菇和椰奶，蒸熟即成。黄金菇炖椰奶的制作要诀：黄金菇味道鲜美，香甜可口，煮、炒、炸皆宜，煮汤尤佳。 详情>>
材料：香菇黑木耳活杀鸡生姜蒜瓣桂皮八角干辣椒葱调料：宁波大曲盐做法：1、鸡洗净，香菇和黑木耳用温水泡软洗净2.准备调料。3.高压锅中注满水水量按个人而定煮温时，放入整鸡焯一下（焯煮时不要盖盖）。4.捌掉浮沫。5.加入香料类。6.将整把葱打结塞到鸡肚中。7.加入香菇和黑木耳。8.再倒少许大曲。9.煮开后盖盖，中火煮10分钟转小火煮20分钟。10、最后要吃的时候调入盐撒些葱即可。 详情>>
原料：排骨、双孢菇、洋葱、葱姜蒜、干红辣椒、绿尖椒、八角做法：1、排骨洗净，入开水中大火煮开2分钟，捞出冲洗净表面的浮沫；2、起油锅，爆香洋葱丝至透明状，下入姜、蒜、八角和干红辣椒炒香；3、下入焯水的排骨煎炒至表面微黄；4、烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色；5、添加足够的热水和少量冰糖，大火煮开，转中火慢炖；6、双孢菇在淡盐水中浸泡，洗净表面，入开水中焯一下，捞出过凉，对半切开备用；7、排骨肉熟透后 详情>>
原料凉瓜(即苦瓜)150克、香菇100克、金针菇100克配料姜、鸡汤、盐、味精、酱油、糖适量特点：有补肾生津的作用。备料时间：10分钟烹调时间：10分钟做法：1.苦瓜洗净切片，姜片切成细丝；2.黄鳝去骨切片，然后沸水去血沫；3.油爆姜丝后，加入凉瓜丝、香菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软；4.将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀；5.用鸡汤将黄鳝、苦瓜煮熟，调味即可。提示：可在市场上买杀好的黄鳝，但要注意是否 详情>>
简介:材料:做法:简介:为了减少饱和脂肪，这道传统炖饭（risotto）中使用的奶油已用橄榄油取代。材料:低钠零脂肪鸡汤2罐（每罐约410克），橄榄油2汤匙，洋葱1个，切碎，杂菇（宜混合各种野生菇）225克，切块，大蒜2瓣，切末，珍珠麦（pearlbarley）1杯，芦笋225克，去掉粗茎后切块，芦笋尖不切断，磨碎的帕尔马（Parmesan）奶酪60克做法:1.取一中锅，倒入鸡汤和480毫升水，煮 详情>>
材料制作材料主料：甲鱼1000克辅料：香菇（鲜）100克调料：小葱40克,酱油20克,姜30克,料酒40克,大蒜（白皮）20克,味精5克制作1.先把山瑞（甲鱼）置砧板上，待它伸出头时，快刀将其颈部砍至半断，一边放血，一边解剖；2.用左手抓住它的头颈，把头向上垂直，右手执刀，在颈部靠壳处剖开，砍断两边颈骨，直割至尾部，分离成上下两边的壳和肉；3.再清除内脏，去净脂肪，冲洗净血污；4.用90℃的热水烫 详情>>
所属分类:鸡老少皆宜大众菜禽类食材：鸡腿,花菇,茶树菇,榛菇配料：花椒6,7粒,大料1颗,葱段2根,姜片2片,盐,糖,鸡精少量口味：咸香制作难度：切墩(初级)制作时间：30分钟三菇炖鸡腿的做法:1.蘑菇都用水发好~备用2.鸡腿切块,飞水~备用3.锅里放油,油热放入花椒大料爆香,然后把葱,姜放进去翻炒4.倒入鸡腿和蘑菇,适量的清水,再放少量的糖提鲜5.汤汁收差不多的时候放盐和鸡精调味6.装盘,开吃 详情>>
基本信息食材明细做法基本信息制作难度：普通所需时间：一小时主要工艺：炖主要食材：禽蛋类食材明细三黄土鸡一只干香菇几朵干蘑菇1把葱1根姜2块炖鸡料半袋料酒1汤勺盐适量做法1、将香菇和干蘑菇泡发待用。2、三黄鸡洗净剁成块。3、用开水汆烫去除血水。葱切段、姜切片备用。4、泡发的香菇洗净去蒂，干蘑菇撕成小片，同鸡一起放入砂锅内，加足清水。5、超市买来的炖鸡料，取一半放进了汤锅，放入葱，姜，料酒、大火煮到沸 详情>>
主料：做法：主料：土鸡400克、松菇300克、葱、姜、花椒、大料、甜面酱30克、料酒做法：1、松蘑泡开，洗净2、将鸡肉放入炒锅中，加入冷水漫过鸡肉，焯水去浮沫，洗净鸡肉捞出晾干3、炒锅内倒入适量花生油，烧热后加入葱段、姜片、花椒、大料炝锅4、倒入鸡肉，放入酱油、甜面酱，翻炒5、加热水，水刚好漫过鸡肉为宜6、慢火炖，八成熟时，放入松菇，炖至肉烂菇香即可 详情>>
制作材料：制作方法：口味：咸鲜味工艺：炖制作材料：主料：海参（水浸）500克辅料：冬笋60克,香菇（鲜）50克调料：淀粉(玉米)15克,味精8克,盐3克,料酒15克,酱油15克,姜汁8克,香油5克制作方法：1.将水发海参投入沸水锅中氽透，捞出放入温水盆内，摘去海参的肠膜，洗去泥沙，片成薄片；2.冬笋片投入沸水锅中氽透，捞出备用；3.香菇择洗干净，撕成小朵；4.将锅置于旺火上倒入高汤（1200克）， 详情>>
主料：猪小排(猪肋排)调料：淀粉、嫩肉粉、盐、白砂糖、大蒜做法：1.猪肋排洗净斩成8厘米长件，蒜加适量清水用搅拌机搅成蒜末(或者用刀切成末)，红绿彩椒切粒。2.把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，淀粉、糖、盐拌匀，腌30分钟。3.锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘。4、将捞出的排骨放在吸油纸上将油沥干，倒入红黄彩椒略炒盛出即可。 详情>>
做西红柿珍菇炖鳗鱼的材料西红柿珍菇炖鳗鱼做法做西红柿珍菇炖鳗鱼的材料主料:番茄250克滑子菇100克鳗鱼250克辅料:木耳(水发)50克香菜20克调料:大葱10克姜5克植物油20克盐3克味精2克胡椒粉2克料酒10克香油10克西红柿珍菇炖鳗鱼做法1.西红柿切滚刀块鱼肉(鳗鱼肉)切宽条,头抓切块,用开水氽出.2.滑勺中加烧热,加葱姜末烹出香味,再烹入料酒,放西红柿煸炒几下,即加入高汤、盐、滑子菇烧开, 详情>>
材料:做法:材料:杏鲍菇适量，老豆腐1片，水淀粉1勺3大匙，糖1大匙，盐适量，西红柿酱2大匙，大蒜1瓣，小葱1根，素油2大匙做法:1.油热后葱炒香,再放杏鲍菇,炒半分钟后放豆腐块,2.放盐,炒5-6分钟后放西红柿酱,水淀粉,大火收汁,出锅. 详情>>
食材做法食材材料：鸡肉、姜、大葱、小葱、杏鲍菇、杭椒调料：糖、酱油、料酒、盐、老干妈豆豉酱做法1、鸡肉焯水，备姜、葱2、锅热油，加两勺糖炒糖色3、下鸡肉翻炒上色，下葱姜，加酱油、料酒4、加水大火烧开、小火慢炖5、半小时后加杏鲍菇同煮，撒盐6、水差不多时加入杭椒和葱段（还是为了配色点缀，呵呵）、老干妈豆豉酱，炒匀即可 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:鸡翅中10个，杏鲍菇150g，冰糖30g，盐4g，葱10g，姜10g，酱油15ml，醋10ml，油15ml做法:1、现将鸡翅洗净，放入凉水中开火慢慢汆熟，这样是为了去除鸡翅中的血沫，捞出后用热水洗净，把葱切成葱段，姜切片；2、锅中倒入油烧热改成中火，放入冰糖，把冰糖慢慢熬化，倒入鸡翅翻炒，一定要不停的翻炒，以免鸡翅糊锅，炒到鸡翅的颜色红亮为止，倒入酱油、葱段、姜片继续翻炒 详情>>
材料:做法:材料:鸡翅中10个，杏鲍菇150g，冰糖30g，盐4g，葱10g，姜10g，酱油15ml，醋10ml，油15ml做法:1、现将鸡翅洗净，放入凉水中开火慢慢汆熟，这样是为了去除鸡翅中的血沫，捞出后用热水洗净，把葱切成葱段，姜切片；2、锅中倒入油烧热改成中火，放入冰糖，把冰糖慢慢熬化，倒入鸡翅翻炒，一定要不停的翻炒，以免鸡翅糊锅，炒到鸡翅的颜色红亮为止，倒入酱油、葱段、姜片继续翻炒，等到鸡 详情>>
原料：·牛尾·杏鲍菇·葱·姜·盐·料酒·胡椒粉·鸡精·香葱作法：1、牛尾切段洗净，用清水浸泡30分钟。2、杏鲍菇洗净，切片。3、葱、姜分别择洗干净，切片；香葱择洗干净，切葱花。4、锅内添清水，放入牛尾，煮沸后将牛尾捞出，然后将浸泡牛尾的血水倒入锅中，小火加热至微沸、并且汤中浮沫全部漂浮在汤面时，迅速将浮沫撇净，放入葱、姜、牛尾、料酒、胡椒粉，大火烧沸，转小火炖一个半小时。5、将杏鲍菇片放入汤中，加 详情>>
材料:做法:材料:牛腩肉400g，杏鲍菇100g，干木耳20g，胡萝卜1根，大葱20g，老姜10g，香葱1棵，调味料：八角2枚，白胡椒粒5g，绍兴黄酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g）做法:干木耳用沸水浸泡约20分钟，待完全泡发后掰去根蒂，用流动的水冲洗干净泥沙，并撕成小朵。将牛腩洗净切成3cm见方的小块。胡萝卜削去外皮，切成滚刀块。杏鲍菇洗净斜切成片。香葱洗净切碎。老姜切片，大葱切段备用。大火 详情>>
杏鲍菇炖鸭原料：杏鲍菇、杜仲各25克，鸭肉75克，盐适量。制法：1．杏鲍菇洗净后用冷水泡软。2．鸭肉加水炖40分钟，加入杏鲍菇、杜仲、盐改小火炖煮20分钟即可。 详情>>
猪肉茶树菇炖粉条主料：五花肉400克辅料：茶树菇(干)30克红薯粉50克调料：葱15克,姜10克,八角3个,桂皮5克,干辣椒10克,料酒10克,老抽10克1.茶树菇用冷水洗净，剪去根部有泥沙的部份，再剪成长5厘米左右的段，放入开水中浸泡半小时;粉条用温水稍稍泡软;五花肉洗净后切大块;姜切片，干红椒、八角、桂皮洗净，葱切花2.起油锅，下入八角、桂皮与干红椒，将其煸出香味后下入五花肉，炒至出油(我将一 详情>>
菜系制作原料制作过程崂山菇炖鸡，是青岛代表菜之一，选用本地一年内的小公鸡，用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖，味道鲜美。菜系鲁菜制作原料主料：小公鸡400克。配料：崂山菇、粉皮。调料：葱姜片、香菜段、食盐、料酒、花生油、葱油。制作过程1.小公鸡剁成块洗净待用。2.锅内加花生油、爆香葱姜，入鸡炒至六成熟加入高汤、崂山菇、粉皮，炖熟加入香菜出锅即可。菜品的特点是：仔鸡入口鲜嫩，崂山菇爽滑，汤浓味鲜，营养价 详情>>
原料：嫩公鸡一只约1500克榛菇300克八角葱姜蒜干红辣椒做法：1、榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡发30分钟，沥干待用；2、鸡洗净，剁成小块；3、鸡块在开水中焯3分钟。捞出用热水冲去浮沫，沥干水分备用；4、冷锅热油，油热后下入鸡块大火爆炒5分钟；5、把鸡块推到一侧，把葱姜蒜八角和红椒用锅底的热油爆香，然后继续用大火翻炒一分钟；6、烹入料酒，调入生抽翻炒均匀，加少量的糖，加没过的热水大 详情>>
材料:做法:材料:生菜300g，鲜冬菇，草菇300g，蚝油，料酒，瑶柱（干贝）少许，油，麻油，盐，鸡汤，面筋200G，蒜，姜，葱，砂糖，生粉做法:1.生菜摘好洗干净晾干备用、瑶柱用水浸泡片刻、姜切碎、葱切段、蒜切片双菇洗干净下锅灼煮片刻泡冷水捞起切好备用。2.少许葱段、姜、蒜爆香油锅，先倒入双菇、面筋和少许料酒爆炒片刻后倒入鸡汤（或清水）大火煮开后，倒入2大茶匙蚝油、少许砂糖、盐翻炒均匀该中小火焖 详情>>
基本资料制作材料：制作工艺：基本资料菜系及功效：私家菜学龄期儿童食谱延缓衰老食谱美容菜谱骨质疏松食谱口味：咸鲜味工艺：炖制作材料：主料：牛蹄筋1000克辅料：蘑菇(鲜蘑)400克调料：姜10克,料酒50克,盐12克,味精5克制作工艺：将牛蹄筋洗干净放在汤里滚10分钟，取起切段，每段长3厘米，分放在炖盅里，加入北菇、姜片、料酒、精盐、味精、开水，随分放在笼里炖浓便成。 详情>>
原料：水鸭1／2只(约300克)，茶菇50克，姜片、精盐、鸡精、味精、绍酒、骨汤各适量。制法：1、水鸭洗净，切块，汆水后捞入锅内；茶菇洗净，切段，焯水后也捞入锅内。2、锅内投入姜片，注入骨汤，上笼屉隔水炖40分钟后取出，拣去姜片，加入精盐、鸡精、味精、绍酒，调好昧即可。 详情>>
中文名：茶树菇炖鸡主要食材：茶树菇，鸡口味：咸美食介绍制作方法(做法一做法二做法三做法四做法五)主料简介(营养价值食用疗效适用人群)美食介绍茶树菇又名茶薪菇、茶菇，菇品为黄褐色，大约长度8-10厘米，盖宽2厘米,菇柄为实心，每簇3-8朵不等茶树菇是一种食用、药用价值很高的伞菌，味道鲜美、盖肥柄脆、气味香浓.。新鲜的茶树菇在潮汕地区称[金针菇].一般都是用来做汤的.干的茶树菇也可以用来做汤，但风味较 详情>>
用料：做法：用料属性：用料：土鸡、茶树菇、白参、红枣、枸杞、莲子做法：准备：茶树菇、枸杞、红枣分别洗净，浸泡备用。1、焯水。这一步是做肉类汤必须的过程。水烧开,将鸡倒入煮开后捞起。去掉血水后能让煲出来的汤色比较清爽不浑浊。2、煲。煲里一次性加足冷水（煲的过程中是不可以再加水的），放入焯过水的鸡、姜片、莲子、广东米酒（适量），大火烧开，转小火煲1小时。3、加入茶树菇、枸杞、红枣继续煲45分钟左右，加 详情>>
原料：做法：营养价值原料：茶树菇、排骨、枸杞、红枣、茄子、香菜适量、盐等做法：1、干茶树菇泡发，排骨块状；2、茶树菇和排骨飞水；3、将茶树菇，排骨，枸杞，红枣一起放入锅炖，最后放入茄子；4、调味即可。营养价值茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。据国家食品质量监督检验中心测定，它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸（特别是人体不能合成的八种氨 详情>>
美食材料美食做法美食材料乌骨鸡半只、干燥茶树菇50g、当归1片、红枣10粒、蒜头10粒、米酒1杯、盐1/2大匙、水1大碗。美食做法1.将茶树菇以清水洗净，再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用；乌骨鸡剁成块状放入滚水中汆烫后洗净备用。2.取一个耐热锅，放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米酒和可淹过食材的水，再加入盐调味。3.将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子，放入炒 详情>>
美食材料美食做法美食材料小笨鸡、茶树菇、红枣、葱、姜、白胡椒粉、盐美食做法1、小笨鸡一只洗净斩件（买的时候就让切成块了），汆水捞起待用；2、茶树菇约70克，冲洗干净，用冷水浸泡软，去蒂切段；3、红枣4颗洗净，葱一颗切成葱段，姜四片；4、煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，最后撒入盐、白胡椒粉和葱花即可。 详情>>
美食材料美食做法美食材料鸭子半只、茶树菇一两（干品）、老姜一块、黄酒三大匙、盐适量。美食做法1、鸭子整理干净后斩块，下沸水锅飞水后捞出。2、茶树菇用热水泡发一小时左右，捞出清洗干净，挤去水分，剪去根部不要；老姜拍破。3、炖锅中加水烧热，下鸭肉块、茶树菇、老姜，加盖用大火烧沸后改微火煲一小时左右。4、放盐，改大火炖五分钟，起锅装汤盆即可上桌。 详情>>
制作原料制作方法食疗功效制作原料1.主料：鲜长根菇200克，母鸡1只（约重1500克）。2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。制作方法1.将长根菇去杂洗净撕片。将鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，成入沸水锅中焯一下，捞出洗去血污。2.锅内放鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，改为文火炖至鸡熟，加入长根菇继续炖至鸡肉熟烂，出锅装盆即成。食疗功效长根菇配以温中益气、补髓添精 详情>>
【菜名】东菇炖葵鼠【所属菜系】全部【特点】此菜香浓味鲜，滋阴治癌功效。【原料】用料：斩好葵鼠件500克，湿北菇200克。调料：绍酒、姜汁酒各0.5汤匙，姜1块，精盐3茶匙，味精1.5茶匙，胡椒粉1茶匙，植物油1汤匙，开水6杯。【制作过程】先将葵鼠用水滚过，滤去水分。炒锅内放植物油烧四成热，将葵鼠放在炒锅中，放入姜汁酒爆透。再将北菇洗净，抓干水分，放在炖盅内，把爆过的葵鼠族在北菇面上，加入姜块、绍酒 详情>>
制作原料制作方法食疗功效制作原料1.主料：鲜红菇500克，母鸡1只（约重1500克）。2.调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片。制作方法1.将鸡宰杀，去毛、内脏、脚爪，下沸水锅焯一下，捞出洗净。红菇去杂洗净，撕片。2.锅内放光鸡和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐，味精、白糖、葱姜、红菇，用文火炖至鸡肉熟烂，出锅即成。食疗功效红菇含蛋白质、碳水化台物、矿物质、维生素等营养成分，有补虚养 详情>>
红菇的营养:1。红菇干品，经广西产品质量监督检验院检测，含蛋白质22。2%，铁260mg/kg,锌85.4mg/kg,钙422.2mg/kg，并含高达22。32%的17种人体所需氨基酸。这丰富的营养非常适合妇女儿童。2。可祛孕妇水肿。孕妇一般在怀孕六到九个月，脚会有不同程度的水肿出现，如果吃些红菇猪骨头汤，这种现象便不会出现。我夫人当时就是吃了两次红菇汤就没水肿了,红菇猪骨头汤的制作请参考红菇鸡汤 详情>>
食材制作方法小贴士食材老番鸭半只红菇30克生姜一小块苟杞一小把盐适量醋2-3滴制作方法1、老番鸭半只，洗净后，把腿和翅膀部分放入一个不锈钢盆内（这个盆要刚好可以放在高压锅内）。放入三小碗水，不用满，因为等下上面的鸭内会析出汤来。加入一小把盐。2、泡好的红菇，加入到第一步的鸭肉内。这种小红菇花蕾看见了吗，底部的叶片有一点呈兰色，伞盖面中心颜色更红些，洗的时候水的颜色是深紫红的。3、苟杞一小把，也是加 详情>>
制作原料制作方法食疗功效制作原料1.主料：鲜红菇150克，猪蹄1只。2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。制作方法1.将猪蹄择净毛杂，下沸水锅焯一下，洗净血污。红菇去杂洗净撕片。2.锅内政诸蹄和适量水，武火烧沸，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜，改为文火炖至猪蹄熟，加入红菇烧至猪蹄熟烂，出锅即成。食疗功效红菇具补虚养血的功效。猪蹄含有蛋白质、脂肪、动物胶质等成分，具有补血、通乳托疮的功效 详情>>
原料制作方法[功效]原料猴头菇50克，狗鞭20克，羊肉250克，巴戟、菟丝子各15克，肉苁蓉、肉桂、料酒、味精、花椒、姜、猪油、精盐各适量。制作方法将狗鞭用水泡发，洗净；猴头菇用热水泡发，与洗净的狗鞭、羊肉同放人沸水锅内煮，放人姜、料酒、肉桂、花椒，待锅开后改用小火煨至六成熟。将菟丝子、巴戟、肉苁蓉装入纱布袋内，扎好口放人锅内继续炖，待狗鞭、羊肉熟烂后捞出改刀，装碗里，加味精、精盐、猪油。饮汤，食 详情>>
食谱调理制作材料制作工艺食谱营养食谱相克所含营养素食谱调理胃炎调理防癌抗癌调理补虚养身调理神经衰弱调理消化性溃疡调理制作材料主料：鸡(1500克)猴头菇(150克)辅料：冬笋(25克)油菜(25克)金华火腿(15克)调料：盐(5克)花椒(1克)黄酒(15克)味精(2克)大葱(10克)姜(10克)八角(3克)茴香籽[小茴香籽](2克)香菜(10克)猪油（炼制）(20克)制作工艺1.将鸡煺去毛，掏去内 详情>>
主料:猴头菇200克,光鸡一只.配料:猪腿肉100克,红枣20克,茨实15克,淮山药20克.枸杞子15克.调料:料酒,盐,味精猴头菇是一种药食兼用菌，为长于柞树干上的蘑菇.初生时呈乳白色，渐转微黄，采集干燥后变为黄褐色，因形状酷似猴脑袋，故称猴头菇。其性平，味甘,能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱.国内已广泛应用于治疗消化不良、胃溃疡、十二指肠溃疡、神经衰弱等疾病。猴头菇主产于内蒙古自治区 详情>>
简介:材料:做法:小诀窍:猴头菇的营养分析:简介:猴头菇曾经与熊掌、海参、鱼翅同列“四大名菜”，可见当年它的珍贵。它的菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，明清时期还被列为贡品哦。猴头菇能够提高人体的免疫力，医生说它对慢性肠胃疾病有辅助的治疗作用，那么多好处，多吃无妨，呵呵。猴头菇一定要用热水泡发，不然发的不够透彻煮熟后就会韧，虽然味道还在，却失去了它嫩滑的口感。材料:老母鸡半只，猴头菇适量，淮山 详情>>
原料：制法：原料：排骨500克，猴头菇80克，葱段15克、姜块10克、盐5克、料酒15克、白糖2克、味精3克制法：1、猴头菇用温水泡透，切片。排骨剁段，飞水后捞出冲凉。葱段、姜块拍破。2、锅上火，放人排骨炒干表面水分，加水烧开，放入猴头菇、葱、姜、料酒，倒入沙锅中小火煨45分钟，加白糖、盐、味精调味，再煨10分钟即可。 详情>>
名称原料制法特点名称猴头菇炖银耳原料猴头菇50克，银耳30克，冰糖20克。制法（1）猴头菇用开水浸泡，反复冲洗后，剪去根部，再换温水加适量碱泡发，直到酥软，捞出，再漂洗干净碱性，沥干水。（2）银耳用湿水浸透，洗净，与猴头菇一现放入碗内，加入冰糖，隔水炖熟。特点甘甜清爽，滋补脾胃。 详情>>
以猴头菇、竹丝鸡为主要食材的汤，属粤菜系，有滋阴益气，清退虚热的功效。中文名：猴头菇炖竹丝鸡主要食材：鲜猴头菇，竹丝鸡，红枣特点：滋阴益气，清退虚热菜谱名称所属类型基本特点基本材料做法说明注意猴头菇的功效菜谱名称猴头菇炖竹丝鸡所属类型特色靓汤基本特点滋阴益气，清退虚热。肝肾不足，阴虚内热，症见骨蒸潮热，渴饮盗汗，或脾肾不足，中气虚弱之消化不良，食少体倦，或气虚血弱之虚赢乏力。亦可用于神经衰弱、溃疡 详情>>
梨菇炖鸡一、原料：1.主料：鲜梨菇500克，母鸡1只（重约1500克）。2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。二、制法：1.将鸡宰杀，去毛、内脏洗净，放沸水锅焯一下，捞出洗净。梨菇去杂洗净撕片。2.锅内放适量清水，再放入鸡烧沸，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，改为文火炖至鸡熟，加入梨菇，炖至鸡肉熟烂，出锅即成。按：梨菇与温中、益气、补虚的母鸡组成此菜，含有丰富的蛋白质、脂肪、多 详情>>
三菇炖鱼头是由鲢鱼头、香菇、草菇、蘑菇配以多种佐料制成的一道家常菜。本菜肉质细嫩、营养丰富、汤味微辣鲜咸。具有健脾开胃、补虚养身的功效，特别适合老年人食用。基本资料制作工艺食谱营养(鲢鱼头香菇（鲜）草菇蘑菇(鲜蘑))所含营养素基本资料工艺：炖口味：微辣主料：鲢鱼头(300克)辅料：香菇（鲜）(50克)草菇(50克)蘑菇(鲜蘑)(50克)调料：植物油(30克)大葱(10克)姜(10克)大蒜(10克) 详情>>
双菇炖南蛇是一道粤菜，主要食材与蛇肉、口蘑、花菇、猪肉(瘦)、鸭肉、甘蔗等，具有健脾开胃、清热去火的功效。基本信息制作材料制作工艺工艺提示食谱营养(蛇肉口蘑花菇猪肉(瘦)火腿鸭肉甘蔗桂圆肉薄脆)食谱相克历史文化营养成分菜品特色基本信息菜谱名称：双菇炖南蛇所属菜系：广东菜菜谱功效：健脾开胃调理营养不良调理清热去火调理口味：本位咸鲜菜品口感：清汤本色，清香鲜。制作材料主料：蛇肉(1000克)辅料：口蘑 详情>>
双菇炖羊肉是家常菜菜谱之一，以羊肉为制作主料，双菇炖羊肉的烹饪技巧以炖菜为主，口味属于微辣。菜谱资料烹饪方法营养分析适合人群食疗作用做法指导营养成分菜谱资料类别：家常菜冬季养生食谱肢寒畏冷食谱补阳食谱健脾开胃食谱工艺：炖口味：微辣食用：中餐晚餐主料：羊肉(肥瘦)500克辅料：香菇(鲜)250克草菇150克辣椒(红、尖、干)50克调料：酱油4克盐4克味精5克大葱3克姜3克花椒2克料酒10克植物油25 详情>>
菜名材料(主料辅料调料)做法特色食谱营养食谱相克菜名西红柿珍菇炖乌鱼材料主料西红柿250克滑子菇100克乌鱼肉250克。辅料木耳(水发)50克香菜20克。调料大葱10克姜5克植物油20克盐3克味精2克胡椒粉2克料酒10克香油10克。做法1、西红柿切滚刀块；2、乌鱼肉切宽条，头抓切块，用开水氽出。3、滑勺中加烧热，加葱姜末烹出香味，再烹入料酒，放西红柿煸炒几下，即加入高汤、盐、滑子菇烧开，加入乌鱼炖 详情>>
原料：菠菜1/2包、秀珍菇1/2盒、鲜奶1杯、奶酪丝适量辅料：罗勒末1小匙、盐适量、奶油适量做法：1、秀珍菇用奶油煎至金黄色，加入罗勒末拌匀。2、加入菠菜拌炒，加入鲜奶、盐煮至快滚时熄火。3、将作法2的材料倒入烤盅内，覆盖上奶酪丝，放入预热过的烤箱，以190℃烤约15分钟至金黄色即可。Tips：不喜欢奶油的人可以用橄榄油替代，也另有风味。 详情>>
广西的传统名菜，相传始于乾隆十九年桂北乡间。其味美，营养价值颇高，具有壮腰补肾，润肺补血，强身健体等功效，是理想的高级佳肴。原料与制作工艺关键风味特点原料与制作〔主料辅料〕山瑞1只……1000克香葱……………40克新鲜花菇……100克酱油……………20克生姜……………30克料酒……………40克蒜末……………20克味精……………5克〔烹制方法〕1.先把山瑞置砧板上，待它伸出头时，快刀将其颈部砍至半断 详情>>
杏鲍菇炖排骨属于家常菜菜谱，主要原料是排骨、杏鲍菇；工艺是炖，制作简单！原料：做法：温馨提示：吃出健康：(排骨：杏鲍菇：)美食禁忌：(排骨：杏鲍菇：)原料：排骨、雪菜一袋、杏鲍菇（也可以用蘑菇或者自己喜欢的菇类代替）。做法：1、杏鲍菇洗干净，切片。锅中水开倒入排骨烫去血沫。2、锅中油热，放入葱，八角，大料爆香，然后倒入排骨翻炒，加入酱油、翻炒一会儿。3、加入水没过排骨，加2匙盐大火烧开后转小火慢炖 详情>>
