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鲈鱼
鲈鱼（weever），又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。鲈鱼分布于太平洋西部、中国沿海及通海的淡水水体中均产之，黄海、渤海较多。为常见的经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。 中文学名：鲈鱼 拉丁学名：Lateolabrax japonicus 别称：花鲈、鲈板、花寨、鲈子鱼 界：动物界 门：脊索动物门 纲：鱼纲 分布区域 详情>>
C汁鲈鱼创意：黄瓜含大量维生素C和水分，所以打成汁后我取名为“C汁”，鲈鱼则含人体所必须的微量元素，二者合用有增强体质、美容和滋润之功效，是道营养又美味的夏日新品。主料：净鲈鱼肉200克。辅料：黄瓜250克，枸杞少许。调料：盐3克，鸡粉2克，胡椒粉1克，湿生粉适量，葱油5克。制作：1、黄瓜洗净，去蒂带皮打成汁，去渣留汁待用。2、鲈鱼取净肉用细流水冲净血后切成1厘米见方的丁，上浆滑油待用。3、将C汁 详情>>
八宝鲈鱼食材八宝鲈鱼做法八宝鲈鱼食材海鲈鱼一条、冬笋一块、火腿两根、速冻甜玉米粒、青豆粒、胡萝卜粒各少许、蒜3-4瓣、姜一小块、油适量、盐少许、豆瓣酱、干淀粉一茶匙、老抽半茶匙、醋一茶匙、黑胡椒粉少许八宝鲈鱼做法1、各色材料，如冬笋、火腿、蒜，分别切丁待用，姜一半切丝，一半切末待用，鱼收拾干净，两面用刀切出花刀;2、锅中加油，点火烧热，晃动锅子，让油沾满锅底，将切好的姜丝放入锅中，炸到焦黄的时候， 详情>>
中文名：白带石鲈英文名：StripedYellowSweetlips学名：Plectorhinchusalbovittatus最小水族箱尺寸：750升饲养难度：中等饲养要求：盐度1.020-1.025;酸碱度8.1-8.4性情：温和水族箱最大成体尺寸：25厘米珊瑚兼容性：危险食物要求：肉食主要产地：印度洋种属：石鲈科也叫黄纹石鲈、妞妞鱼。成鱼体色与幼鱼不同。幼鱼期，五条金黄色或白色的水平条纹，中间 详情>>
做白豆鲈鱼汤的材料白豆鲈鱼汤做法做白豆鲈鱼汤的材料主料:鲈鱼1200克辅料:眉豆150克调料:味精2克盐10克姜15克胡椒2克料酒20克白豆鲈鱼汤做法1.大白豆用温水泡发好2.鲈鱼宰杀后去毛及内脏、脚爪,洗净焯去血水3.炖锅置火上,加入清汤,放入鲈鱼、白豆、胡椒和料酒,烧开4.然后打去浮沫,小火炖至鸡软豆酥时,放入盐、味精即可. 详情>>
白酒鲜菇鲈鱼排的制作方法材料鲈鱼1条、柳松菇、金针菇、洋菇各半盒、大蒜末1茶匙、洋葱末1大匙、蕃茄丁半杯调味料（1）盐、胡椒粉各少许（2）奶油2大匙、面粉2大匙、鱼高汤1杯、白酒半杯、盐、胡椒粉各少许、鲜奶油3大匙、巴西利1/2大匙作法一剔下两面的鱼肉，其他部分煮高汤备用。作法二鱼肉用调味料（1）片刻後，皮面朝下先煎过，烹少许水，煎煮至熟。作法三用加了盐和油的水烫熟菇类，沥出。作法四用牛油炒香大蒜 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制方法菜品特点菜谱名称白咖喱水果鲈鱼烹制材料主料：鲈鱼辅料：腰果、洋葱、水果粒、蒜姜蓉调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、淀粉、牛奶烹制方法1、将腰果和洋葱块放入水中，加胡椒粉煮25分钟，捞出放入搅拌器中，加适量牛奶，打成白咖喱酱；2、鲈鱼切块后加入盐、胡椒粉、蒜姜蓉、淀粉腌制入味，待油锅7成热时下入炸至金黄捞出；3、坐锅点火倒少许油，下蒜姜蓉炒匀，倒入自制的白咖喱酱，加少许水小火炒制 详情>>
中药白术为燥湿、补益类药物，其性温，有利水、止汗、安腹之功，常用于脾虚食少、消化不良、腹胀腹泻、痰饮水肿、风寒湿痹等。而陈皮亦为有名的健脾化气类的中药，也常为煲汤之用，用其化气祛滞及芳香的气味。以白术陈皮煲鲈鱼汤，虽略带中药的芳香之味，但具有补气健脾、和中开胃之功效，为一款效果甚佳的健脾汤品，可辅助治疗脾胃气虚、消化力弱所致的体倦神疲、形体消瘦等症。材料：白术40克、陈皮10克、鲈鱼1条(约500 详情>>
用途:材料:做法:用途:胃及十二指肠球部溃疡口淡泛涎形体消瘦体倦神疲食欲不振脾胃虚弱病后失调大便稀溏恶心欲呕食入不化饮食减少嗳气后则舒时有嗳气泛酸胃脘隐痛脾虚气滞脾虚水肿材料:鲈鱼500克，白术150克，陈皮3克，胡椒粉1克。做法:1、鲈鱼去鳞、去肠杂，洗净。2、白术、陈皮洗净备用。3、白术、陈皮一齐放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，放入鲈鱼，改文火煲2小时，下胡椒粉、盐调味供用。4、佐餐食用。 详情>>
材料:做法:材料:鲈鱼1条，酒，冬菇，陈皮，姜，猪肉，盐，生粉做法:1.鲈鱼一条劏好洗净,用酒、盐腌好。2.冬菇、陈皮用水浸软切丝，姜切成细丝，猪肉切丝用酒、盐、生粉拌好待用。3.将材料均匀地铺在鲈鱼上，放到锅里猛火蒸十分钟左右，另起镬，将碟里的鱼汁倒进锅里，加盐、糖调味，再用马蹄粉勾芡淋上鱼身，铺上葱丝再加包尾油即可上枱。 详情>>
鱼肉素以营养丰富著称，易吸收，且能补脑。高考正进行得如火如荼，为了让奋战的孩子们继续保持充沛精力，提神醒脑。特别为学生们制作一款补脑靓汤。美食原料：鲈鱼一条、干百合、干淮山、枸杞、姜、盐制作方法：1.洗净宰好的鲈鱼，斩几大块；2.干百合、干淮山和枸杞冲净，百合用清水浸泡20分钟；3.热锅放两汤匙油，待有六成热时放入鲈鱼块，用小火略微煎一下，皮微黄即可；4.把6碗水倒入宽口煲煮沸，放入煎好的鲈鱼、干 详情>>
材料：做法:材料：3-4人份鲈鱼：1条（约500克）干百合：15克干淮山：20克枸杞：10克姜：3片水：6碗做法:1.洗净宰好的鲈鱼，斩几大块；2.干百合、干淮山和枸杞冲净，百合用清水浸泡20分钟；3.热锅放两汤匙油，待有六成热时放入鲈鱼块，用小火略微煎一下，皮微黄即可；4.把6碗水倒入宽口煲煮沸，放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分钟，即可下盐调味食用。 详情>>
材料做法材料干百合15公克，鲈鱼500公克，淮山20公克，枸杞10公克，姜片5公克，水1300cc，盐少许，米酒2大匙做法1.干百合以冷水浸泡约20分钟；淮山、枸杞略冲洗，备用。2.鲈鱼去鳞、冲洗干净、切大块，备用。3.取一砂锅，放入水1300cc煮沸后，放入作法1的淮山、百合，转小火煮约10分钟。4.将姜片与作法1的枸杞、作法2的鲈鱼放入作法3的砂锅中，以小火续煮约30分钟，起锅前加入所有调味料 详情>>
简介:材料:做法:小诀窍:简介:色香味俱全。操作方便。材料:原料：鲈鱼1条，菌菇类，荷兰豆，调料：色拉油(或橄榄油)，淡奶油，百里香(Thyme)，盐，黄油，白葡萄酒，薄荷叶做法:鲈鱼去头,尾,沿背部中间剖开后去除大骨头.用白葡萄酒,盐,百里香腌制30分钟.(如果鱼肉特别厚,可在上面切2-3刀,深度1/3)热锅加色拉油,中小火煎鱼至两面微黄段生,装盘待用冷锅加黄油少许,加热融化后入蔬菜加少许盐,翻 详情>>
主料：辅料：调料：方法小贴士主料：鲈鱼600克辅料：黄芪25克,枣（干）20克调料：姜5克,料酒5克,盐4克方法1.将鱼宰杀洗净，抹干；黄芪洗净，红枣去核洗净。2.鱼、黄芪、红枣、姜、料酒同放入炖盅内，注入开水，隔水炖3小时，下盐调味即可。小贴士健康提示：黄芪，具有补气增血，强心健体的作用。能治疗怀孕前后诸虚症，鲈鱼有滋补，安胎的作用，此菜是治疗妊娠水肿及胎动不良的佳肴。食物相克：鲈鱼：鲈鱼忌与牛 详情>>
北芪炖鲈鱼的制作材料：教您北芪炖鲈鱼怎么做小帖士-健康提示：?北芪炖鲈鱼的制作材料：主料：鲈鱼800克辅料：黄芪50克教您北芪炖鲈鱼怎么做将鲈鱼肉与北芪同放在碗内，加适量水，隔水炖熟。小帖士-健康提示：?1.健脾胃，生肌。2.适用小儿消化不良。小帖士-食物相克：鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。 详情>>
菜品信息食材明细营养介绍做法注意事项菜品信息菜品口味：咸鲜主要工艺：烧所需时间：十分钟制作难度：简单所用厨具：炒锅食材明细鲈鱼1尾生姜适量大蒜适量豆豉适量料酒适量油适量盐适量料酒适量营养介绍鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。做法鲈鱼破杀、洗净、沥水划上花刀。抹上盐、料酒、酱油腌制20分钟。冷锅冷油、小火 详情>>
材料:做法:材料:鲈鱼1条，西芹150克，红萝卜50克，油200㏄，太白粉1茶匙，盐1小匙，姜汁烧肉酱150克做法:1.鲈鱼洗净去骨，切成长5公分、宽2公分条状；西芹洗净削皮、撕丝，切成菱形；红萝卜洗净，切成菱形备用。2.将作法1的鲈鱼以太白粉、盐抓匀；将作法1的西芹、红萝卜汆烫1分钟捞起。3.起一油锅，加热至160℃，放入作法2的鲈鱼，以火炸约1分钟，捞起沥净油份备用。4.另起一锅，放入姜汁烧肉 详情>>
菠萝鲈鱼-基本简介菠萝鲈鱼-制作原料菠萝鲈鱼-食用价值菠萝鲈鱼-温馨提示菠萝鲈鱼是中老年补钙食疗菜谱。菠萝鲈鱼-基本简介菜名：菠萝鲈鱼菜系：家常小菜特色：清新味鲜菠萝鲈鱼-制作原料鲈鱼、番茄酱、菠萝制作过程1、鲈鱼洗治净剖成2片去骨，剞花刀，再用斜刀横剞，切成10块。2、芥兰叶剪菠萝状，焯水。肉清汤加调料调成卤汁。3、将鲈鱼块炸至菠萝形装盘，配芥兰叶。4、卤汁勾芡，淋于菠萝鲈鱼上即成。菠萝鲈鱼-食 详情>>
简介由于鲈鱼的繁殖能力很差，所以在在鲈鱼生育期间禁止打捞，每年的10—11月份为盛渔期，开放捕捞的那一天,叫鲈鱼捕捞开放日。禁捕鲈鱼的法律一、禁止捕捞、贩运鲈鱼幼苗。鲈直属优质经济品种，幼苗资源不足。近年来，随着渔业的发展，鲈鱼幼苗天然增殖与人工采苗的矛盾越发突出。为避免鲈鱼资源衰退，决定对其幼苗(体长40厘米以下)实行禁捕制度，任何单位和个人都不得从事鲈鱼幼苗的捕捞和贩运。二、凡在禁捕期捕捞(水 详情>>
原料：做法：原料：海鲈鱼1条、小芹菜1棵、红椒半个、黄椒半个、洋葱半个。腌鱼料：盐、黑胡椒、料酒、蒸鱼豉油、葱姜适量。蔬菜调味料：蚝油适量。做法：1、海鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏，洗净，在鱼身划几道刀口便于腌制入味。2、鱼身周遭用盐抹一遍，鱼肚内塞入葱段、姜丝。3、再用料酒、蒸鱼豉油、黑胡椒碎腌制3、4个小时以上（放入冰箱冷藏腌制，时间越久越入味，我腌了一夜）4、红椒、黄椒和洋葱切成细条状，芹菜切断 详情>>
基本简介食材明细制作方法基本简介名称：彩椒海鲈鱼制作难度：普通所需时间：廿分钟主要工艺：炒主要食材：水产类食材明细海鲈鱼、彩椒、洋葱、黄瓜、番茄、盐、淡奶、黑胡椒制作方法1取中段鱼肉。2开十字花刀，用盐，料酒，黑胡椒腌制一下。3中火煎熟。4彩椒,洋葱,黄瓜。5彩椒,洋葱切丝,黄瓜切片,番茄切丁。6蒜末爆香。7加彩椒丝,洋葱丝爆炒。8番茄丁炒成酱,加少许盐,淡奶,黑胡椒,加入黄瓜片稍加翻炒,再加入彩 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称菜脯鲈鱼烹制材料鲈鱼肉2片，小唐菜50克，鸡蛋1只，盐、味精各10克，面粉250克，胡椒粉、料酒各适量。烹制工艺1、将鱼肉加盐、味精、料酒、胡椒粉腌制，再用盛器加面粉、鸡蛋、菜丝、盐、味精加适量水调匀，放入鲈肉。2、锅置旺火上加少许油，煎鲈肉，然后改用小火慢慢煎成两面金黄即可斩件装盆即可。菜品特色外脆肉嫩，鲜香可口。 详情>>
美食原料制作方法菜谱功效美味贴士厨房妙招大家知道鱼汤营养十分丰富，而且比起畜禽肉制成的汤，鱼汤中所含对人体有害的胆固醇仅为1/5或1/3，特别是鱼汤含有大量生物活性物质，这类物质可有效地预防失眠及心血管疾病。海鱼或淡水鱼中的鲫鱼、鲈鱼等含有人体所需的多种维生素、矿物质和氨基酸，对于保障人的新陈代谢和睡眠具有重要意义，因此常喝鱼汤，也是健体益寿的好习惯呢。美食原料主料：（生晒参）参须15克、鲈鱼1条 详情>>
材料：做法:材料：（生晒参）参须：15克鲈鱼：1条（约400克）姜：3片新疆大枣：3个水：6碗油：2汤匙米酒：1汤匙盐：适量做法:1.参须洗净；大枣洗净，切开去核；2.洗净宰好的鲈鱼，沥干水；3.拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，两面煎至金黄；4.煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的鱼、姜片、参须和大枣，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。 详情>>
特点：强身健体，青春活力功能：活血、生机、美肤、健体材料：参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约500克)、姜3片、热水2000毫升作法:1先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。2取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。 详情>>
做炒卷筒鲈鱼的材料炒卷筒鲈鱼做法做炒卷筒鲈鱼的材料主料:鲈鱼600克辅料:韭黄150克淀粉(蚕豆)9克调料:酱油35克盐5克味精3克猪油(炼制)60克大蒜(白皮)20克姜20克辣椒油20克炒卷筒鲈鱼做法1.将鲈鱼摔昏,剖腹后清除内脏,漂净血污,擦干,除去脊骨2.去骨鳝鱼翻过来从里面改宗、直花刀,再切成段3.韭黄择洗干净,切成寸段4.用小碗1只,加入酱油20克、甜酱油15克、精盐、味精、湿淀粉、鸡汤 详情>>
类别：家常菜孕妇食谱肾调养调理营养不良调理工艺：炒口味：香辣主料：鲈鱼400克辅料：鸡腿蘑(干)100克油菜心120克鸡蛋清30克青椒25克红辣椒25克调料：辣椒粉15克盐4克料酒10克白砂糖3克胡椒粉5克花椒5克鸡精2克淀粉(玉米)4克大蒜5克大葱5克姜4克鸡油5克花生油30克制作工艺1.鸡腿菇洗净改刀成片；2.菜心摘洗干净；3.大蒜切成茸；4.青椒、红椒均去蒂、籽洗净切成粒；5.淀粉放碗内加水 详情>>
材料:做法:材料:用料原材料：天麻40克，川芎8克，鲈鱼350克，姜10克，清汤1000克，色拉油800克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法:1、川芎、天麻洗净切片；鲈鱼宰杀洗净斩1.5厘米厚的块，用油炸透；姜切片待用。2、将净锅上火，放入鲈鱼、天麻、川芎、姜片用中火炖40分钟调味即成。功效天麻质润多液，可养血疗虚，对风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂油相当的疗作用。川 详情>>
材料:做法:材料:用料原材料：天麻40克，川芎8克，鲈鱼350克，姜10克，清汤1000克，色拉油800克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法:1、川芎、天麻洗净切片；鲈鱼宰杀洗净斩1.5厘米厚的块，用油炸透；姜切片待用。2、将净锅上火，放入鲈鱼、天麻、川芎、姜片用中火炖40分钟调味即成。 详情>>
食材明细做法食材明细大米饭1小碗鲈鱼1条青豆（豌豆）150g胡萝卜60g葱2根姜3片盐3g料酒1ml胡椒粉1g番茄沙司100g白砂糖随口味水淀粉适量橄榄油15ml花生油600ml左右做法1《制作锅巴》：选用较干的大米饭一小碗，炊具选用《爱仕达8128易洁不粘煎锅》；2将《爱仕达8128易洁不粘煎锅》洗净擦干，将小碗的大米饭倒入锅内；3用小勺将大米饭在《爱仕达8128易洁不粘煎锅》底部，铺设成厚5m 详情>>
材料：做法：材料：鲈鱼，一把葱，香菇，蒜末做法：1、鲈鱼洗净划几刀，入油锅炸成金黄色备用。2、葱切段，小火，放油锅炸成金黄色。3、热锅入油，放姜片和香菇片煸香，加少许老抽和糖，米酒和水，小火熬香。4、把鱼加上煸香的葱和蒜末，一起放入锅中煮至汁只剩一般的时候，翻个面，加上少许香醋和麻油，煮至汤汁浓稠就可出锅了！ 详情>>
材料做法技巧材料鲈鱼1条、红椒适量、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒1汤匙、蒸鱼豉油适量做法鲈鱼清洗干净后，在鱼身两面各划几刀，抹少许盐、1汤匙料酒腌制10分钟姜和红椒都切成细丝、葱用手撕成细条，泡在水里就自动卷成漂亮的葱丝卷鲈鱼放在盘里，铺上姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟撒上葱丝卷，在鱼身上均匀的倒入蒸鱼豉油锅中热油，放入红椒丝略炒，然后将红椒丝与油烧滚热后浇在鱼上即可技巧蒸鱼时间：1、 详情>>
主料：鲈鱼辅料：冬瓜、海带、红椒、香菜、葱姜丝调料：盐、胡椒粉、白醋、料酒、高汤精烹制方法：1、将鲈鱼洗净切成段，冬瓜切块，坐锅点火倒少许油，放入鱼两面煎黄，再加入海带、冬瓜，烹入料酒、高汤精，加适量清水转入电沙锅中，加入胡椒粉煲20-25分钟；2、碗中放入白醋、胡椒粉调匀，将煲好的鱼取出装碗，撒入红椒丝、葱姜丝、香菜即可。特点：生津健智，微酸适口。 详情>>
蛋皮鲈鱼卷原料：调料：做法：温馨提示：蛋皮鲈鱼卷原料：鲜鲈鱼1条（1斤左右）鸡蛋2只海苔1张葱1小段姜1小块调料：盐1/4茶匙（约1克）料酒1茶匙(5ml)干淀粉1.5茶匙（约8克）做法：1)鲜鲈鱼去掉鱼鳞，内脏，腮后，用刀顺着鱼骨片下前后两片完整的鱼肉。将片好的鱼肉鱼皮朝下放在案板上，用刀轻轻剁鱼肉，使鱼肉松散。2)找一只边缘锋利的勺子，顺着鱼皮刮下鱼肉。把刮下的鱼肉放入碗中，打入一个蛋清拌匀， 详情>>
做当归党参鲈鱼羹的材料当归党参鲈鱼羹做法做当归党参鲈鱼羹的材料主料:鲈鱼500克辅料:当归15克党参15克调料:盐2克大葱5克姜5克醋15克料酒10克当归党参鲈鱼羹做法1.将当归、党参切成薄片2.鲈鱼剖开,去头、骨、内脏,用沸水洗净,切细丝3.将鲈鱼丝和当归等同放入铝锅内,加水适量置旺火上烧沸4.再转文火煎熬1小时,捞出药物5.加入食盐、葱、姜、料酒、醋拌匀,烧沸即成.健康提示1.补血补气2.适用 详情>>
材料：鲈鱼(1条)、当归(1支)、枸杞(2汤匙)、黄芪(10片)、姜(5片)调料：盐(1/4汤匙)、料酒(1汤匙)做法：1鲈鱼鱼洗净拭干水，在鱼背处横切一刀，将1汤匙盐均匀地抹在鱼身上，腌制15分钟。2当归洗净切成片，姜切成丝，枸杞和黄芪洗净沥干水。3将当归、黄芪、枸杞、1汤匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火焖煮25分钟。4往鱼腹塞入少许姜丝，将鲈鱼鱼放入瓦煲内，倒入熬好的当归汤搅匀，大火煮沸改小火 详情>>
原料：调料：制作：味型：制作关键：烤鱼汁：试制点评：原料：新鲜鲈鱼（桂鱼、草鱼均可）600克。调料：烤鱼汁200克，料酒10克，盐5克，味精5克，白糖3克，鸡精3克，味达美5克，胡椒粉3克，蚝油5克，香葱花2克，芝麻10克，花生碎15克，孜然粉10克，孜然粒15克。制作：1、先将鲈鱼宰杀去内脏，从鱼肚内部去脊骨，内部打十字花刀。2、将鱼冲洗干净放入盆内，加入料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡精、味达 详情>>
简介材料做法简介民间一直有“咸鱼淡肉”的说法，烹煮鱼类时以咸带鲜，像今天聊到的“冬菜腿蓉蒸鲈鱼片”，冬菜和火腿等作料的咸香可提升鲈鱼的鲜味。鲈鱼的营养一向被世人公认，它有益脾胃、补肝肾的食疗效用。而冬菜则为一种以白菜或芥菜叶为材材料鲈鱼一条约400克、冬菜50克、火腿蓉20克、虾米蓉20克、姜丝15克，陈皮少许，盐、米酒、生粉、花生油各适量。做法鲈鱼宰好起肉切片，以盐、生粉、花生油调味腌制备用；将 详情>>
菜系及功能:健脾开胃食谱冬菇花生鲈鱼汤原料:鲈鱼500克，冬菇50克，花生仁50克，莲子50克，杞子25克，生姜2片。冬菇花生鲈鱼汤的做法:①鲈鱼宰杀干净，去其鳞、鳃、内脏。起油锅，放姜片，用慢火将鲈鱼煎至微黄，剔除姜片。②煲汤时，可将煎好的鲈鱼置于煲汤用的纱布袋内。③其余用料分别淘洗干净，冬菇去蒂，莲子去心。④将3000克(约12碗)清水倒进洗净的煲内。将煲置于炉上。⑤待煲内水滚后，将所有用料倒 详情>>
材料：鲈鱼(1尾，488克)、葱(2支)、姜(5片)、香菜(1棵)调料：盐(1汤匙)、郫县豆瓣酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)做法：1鲈鱼洗净控干水，从鱼背处横切一刀，将1汤匙盐抹遍鱼身，腌制5分钟。2香菜洗净切成末；姜切成丝；葱切成葱花；往鱼腹塞入少许姜丝，鱼身也洒少许。3将姜丝、葱花和香菜末置入碗内，加入3汤匙郫县豆瓣酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒和5汤匙清 详情>>
豆瓣鲈鱼制作过程豆瓣鲈鱼食材明细材料：鲈鱼1条辅料：大蒜2根生姜小块调料：油2茶匙盐少许郫县豆瓣2茶匙制作过程1.准备好食材。2.鲈鱼清理干净，鱼身两面划几刀，抹少许盐腌制。3.大蒜洗净切段；生姜切片。4.锅中油热，下鲈鱼两面煎黄，盛起。5.锅中余油爆香姜片。6.下入豆瓣翻炒出红油。7.放入鲫鱼，加入适量冷水，煮开，焖煮5分钟。8.汤汁略干，倒入大蒜，炒匀；调好味，盛起装盘。 详情>>
菜系：原料：(主料：辅料：调料：)制作：制作提示口感菜系：川菜原料：主料：鲈鱼500克辅料：面条(标准粉)10克油菜20克鸡蛋80克调料：淀粉(豌豆)3克大葱5克大蒜（白皮）4克姜4克料酒3克盐3克制作：1.将鲈鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，取鱼肉切成片，加盐，料酒腌入味；将面条煮熟捞出，过凉盛出汤盘中央。2.将油菜择洗干净，取菜心入沸水锅中煮熟，分别摆在汤盘围边；炒锅注油烧热，放入用鸡蛋清、湿淀粉上浆 详情>>
豆腐鲈鱼烧制过程豆腐鲈鱼食材明细鲈鱼、嫩豆腐烧制过程1.把豆腐切方块，加少量盐鸡精放蒸锅大火里蒸6分钟。2.鲈鱼去骨切片，用盐鸡精少许酒淀粉腌制10分钟。3.高汤旺火烧开，.把鱼片以及鱼头鱼尾放加入煮熟。把鱼片倒在蒸好的豆腐上。4.青菜过水把它围在鱼片旁边。鱼身上撒上葱花姜丝红辣椒丝。5.锅上火，锅热放入油，倒入豆豉，放入少许的豆豉蒸鱼，味道出来把锅里的东西浇在鱼身上就可以了。鱼头鱼尾摆两头。 详情>>
材料:做法:材料:原料：鲈鱼一斤多的一条，豆浆约250ML，各种菌菇若干，配料：葱，姜，料酒，淀粉，蛋青等做法:1。鲈鱼切蝴蝶片，鲈鱼片用少量盐，味精，蛋青，淀粉入味10分钟。2。锅热后加少量色拉油，投入鲈鱼头尾和骨头稍微煎一下，然后下料酒，豆浆，大滚后改小火炖10分钟。再开大火投入各类菌菇，熟后关火。3。与步骤2同时，在另外一边烧开一锅水，把鱼片划入，泛白后就捞起。4。把鱼片散进2的汤内，装盘， 详情>>
主料：配料：做法：主料：鲈鱼一斤多的一条豆浆约250ML各种菌菇若干配料：葱，姜，料酒，淀粉，蛋青等做法：1、鲈鱼切蝴蝶片，鲈鱼片用少量盐，味精，蛋青，淀粉入味10分钟。2、锅热后加少量色拉油，投入鲈鱼头尾和骨头稍微煎一下，然后下料酒，豆浆，大滚后改小火炖10分钟。再开大火投入各类菌菇，熟后关火。3、与步骤2同时，在另外一边烧开一锅水，把鱼片划入，泛白后就捞起。4、把鱼片散进2的汤内，装盘，撒点葱 详情>>
材料:做法:材料:原料：鲈鱼一斤多的一条，豆浆约250ML，各种菌菇若干，配料：葱，姜，料酒，淀粉，蛋青等做法:1。鲈鱼切蝴蝶片，鲈鱼片用少量盐，味精，蛋青，淀粉入味10分钟。2。锅热后加少量色拉油，投入鲈鱼头尾和骨头稍微煎一下，然后下料酒，豆浆，大滚后改小火炖10分钟。再开大火投入各类菌菇，熟后关火。3。与步骤2同时，在另外一边烧开一锅水，把鱼片划入，泛白后就捞起。4。把鱼片散进2的汤内，装盘， 详情>>
材料豆沙鲈鱼饺的制作要诀小帖士-健康提示材料主料：澄粉1500克辅料：红豆沙500克,鸡蛋黄300克教您豆沙鲈鱼饺怎么做，如何做豆沙鲈鱼饺才好吃1.澄粉放入盆内用开水烫成烫面皮；2.出条下节子，包入豆沙馅，做成鲈鱼形生坯；3.放入笼内蒸熟，起笼后刷上香油即成。豆沙鲈鱼饺的制作要诀1.制作象生点心的关键在于心细、手巧、模仿力强，要求形象逼真，否则就会失去美感。小帖士-健康提示1.豆沙常用饭赤豆、绿豆 详情>>
材料:做法:材料:鲈鱼12两，豆酥2大匙，葱1根，蒜末半大匙，姜适量糖1小匙，酒1大匙，酱油20cc，鱼露1小匙，柴鱼粉1小匙做法:1.葱切葱花2.鲈鱼剖开成两大片，在鱼身上划上数刀后排入架上免洗筷的蒸盘中，再放上姜片，淋上酒后，移入蒸锅中蒸12分钟，再起锅倒出汤汁，去除姜片，抽掉免洗筷备用3.锅中烧热3大匙油，先放入豆酥和蒜末炒至金黄并且飘出香味后，加入葱末和糖拌炒均匀，再起锅盛在蒸好的鲈鱼上备 详情>>
简介:材料:做法:简介:这道菜色彩很特别，淡绿色的豆汁，配上鲈鱼的焦黄和白嫩，真的是很漂亮。闻一闻，豆青的香味，浓浓的；再闻闻，淡淡的，一点奶香；尝一口，鱼鲜飘洒。真的很特别，我是从电视“时代美食”节目中得到的灵感。我想这应该是属于西餐吧。星期天的中午，来一盘豆汁鲈鱼，再上两片自烤的蒜茸面包和一快三文鱼土豆饼，一杯红酒，是一份很单纯的午餐。材料:青豆200克，牛奶400ML，鲈鱼2斤，洋葱，黄油， 详情>>
材料:做法:汁的制作：小诀窍:材料:鲈鱼一条，选择的是8两的，呵呵，因为偶家烤盘小。，老干妈豆豉，番茄，黄瓜，剁椒，青椒，姜，生粉，鲜酱油做法:鱼照例请卖家处理干净，回家洗净后两面起花刀。（注意：花刀可以起深一点，间隔小点）。鱼身两面抹盐，加入料酒和生抽。放入冰箱，腌1小时。取出，起油锅，多放些油，烧至7成，鱼入锅，炸至两面色泽金黄。炸鱼时可以准备烤盘和做汁。先烤盘内放入一张足以包裹鱼大小的锡纸。 详情>>
材料做法材料主料：鲈鱼1条（600克），豆豉50克。调料：红油30克，豆瓣酱20克，红椒料、葱花、香油等各适量。做法1、鲈鱼宰杀后，改十字花刀，入7成熟的油锅中，炸至皮酥时倒出沥油；2、另锅上火，将炸好的鲈鱼放入特制的豉汁中，烧至熟透入味后装盘；3、炒锅上火，调入红油，红椒粒、豆豉、原汁、香油，炒香后淋在鱼上，撒上葱花即成。 详情>>
豆豉香辣鲈鱼制作过程豆豉香辣鲈鱼食材明细主料：鲈鱼一条大葱适量生姜适量调料：料酒适量精盐适量生抽适量蚝油适量豆豉香辣酱适量制作过程1.准备制作此菜的材料。2.把鲈鱼切块，鲈鱼加入适量的料酒。3.在加入适量的精盐。4.盖上保鲜膜腌制一会儿。5.腌制好的鲈鱼放到吸油纸上吸干多余的水份。6.冷锅凉油加热到适合温度，再调到合适的火候。7.锅中放入姜片和葱段炒香。8.把鲈鱼放入锅中煎制。9.准备一个空碗调制 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：鲈鱼适量配料：豆豉姜大蒜香葱适量辅料：盐黄酒白胡椒醋适量蒸鱼豉油适量制作步骤1.鱼分成3部分鱼头鱼尾鱼身鱼身部分切片鱼尾可要可不要2.配料3.鱼片加盐黄酒白胡椒醋姜丝腌制10分钟4.碗里铺姜丝跟香葱段5.加入腌好的鱼肉随自己心情摆盘鱼肉不要重叠就好 详情>>
简介：材料：制作过程：小贴士：图片展示：简介：剁椒鱼头可以说家喻户晓，喜欢吃鱼且又喜欢吃辣的人，大多会想到剁椒鱼头。它以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为特色，风味独具一格，让很多人吃过之后恋恋不忘。这道菜也是俺最爱的湘菜之一。材料：鲈鱼、色拉油、红剁椒、海南黄灯笼辣椒、青豆、玉米、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、胡椒粉、高汤。制作过程：步骤1：将鲈鱼洗净沥干，在鱼身上切几刀，肚皮处一定不能切断。将处理 详情>>
食材：鲜鲈鱼700克，鲜笋50克，枝竹100克调料：盐5克，剁椒酱100克，黄酒10克做法：1先将鲜笋切片，带鱼切段去骨。2将枝竹先码在盘底，再把鲈鱼和笋片排在上面，淋上适量的剁椒酱、黄酒和盐，蒸8分钟即可。烹饪心得：鲈鱼去骨要小心，并且新鲜的鲈鱼不宜冰冻过再做这道菜。 详情>>
材料：鲈鱼一条，剁辣椒适量，盐，生姜，植物油，酱油，葱做法：1、鲈鱼剖洗干净后，对剖开来放盘里，在鱼身上切上几刀，抹上少许盐，植物油2、把适量剁椒铺在鱼身上，再撒点生姜丝，沸水上锅蒸8－10分钟3、出锅后撒上葱花，再起锅烧热适量植物油，再把热油淋在鱼身上4、最后倒适量酱油即可上 详情>>
食材明细做法食材明细鲈鱼一条（重约600克）剁椒50克姜葱蒜玉米粒30克青豆30克海鲜生抽5克胡椒粉料酒适量做法1鲈鱼洗净沥干，将鱼背上切几刀，在鱼脊背处下刀，将其切开，肚皮处一定不能切断。2将处理好的鲈鱼加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒，抹匀后腌制20分钟。3锅中放少许油，油热放入剁椒略炒出香味。4下姜、蒜、葱末翻炒。5再下入玉米粒、青豆，最后放入生抽和少许高汤调味。6将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上 详情>>
食材明细制作步骤食材明细鲈鱼头300克鲈鱼尾200克剁椒适量姜丝适量火腿适量盐适量胡椒粉适量食用油适量香葱适量制作步骤1.鲈鱼一条。2.剁下鱼头，鱼身和鱼尾。3.鱼头剁成两瓣，用适量盐薄薄的抹一下。4.葱，姜火腿切丝。5.把切好的葱姜丝垫些在鱼头下，撒些在鱼头上。6.依个人口味加适量的剁椒。7.下开水锅中蒸五分钟（我这个鱼头小），关火闷三分钟。8.取出后撒点葱花。9.锅里油烧热，浇在蒸好的鱼头上即 详情>>
简介原料制法特点简介翻江鲈鱼是一款石烹菜，也称为桑拿鲈鱼、石头鲈鱼。由于此菜上桌浇汁后，会发出“哧、哧”的声响，并伴有白色的气雾腾起，汤汁如翻滚的江水，故称之为翻江鲈鱼。此菜具有色泽红亮、酸甜适口、皮脆肉嫩等特点，且有营造宴席氛围的良好效果。原料鲈鱼１条（约１２５０克） 雨花石（或小鹅卵石）５００克 鸡蛋２个 番茄沙司２００克葱姜水２０克 精盐５克 料酒２５克 白糖２００克 白醋７５克 胡椒粉３克 详情>>
主料:鲈鱼500克辅料:糯米粉60克豆瓣30克调料:鸡油25克盐3克酱油20克料酒30克大葱15克味精1克植物油30克香油10克江米酒25克香菜15克做法:1.将活鲈鱼宰杀后,去鳞及内脏2.洗净放入精盐、料酒、味精腌10分钟3.鸡油切成豌豆大的粒4.豆瓣剁细,与葱末、酱油、江米酒、腌鲈鱼一同拌匀,然后放入糯米粉、植物油、香油拌匀5.将拌好的原料装入碗中,上笼用大火蒸20分钟取出,翻扣在盘中6.将香 详情>>
特点：咸鲜微辣，美味可口。原料：鲈鱼600克。调料：姜末5克，蒜末5克，紫苏末5克，葱姜汁10克，料酒10克，剁辣椒10克，盐8克，味精10克，蚝油5克。制作方法：（１）将鲈鱼清理洗净，分别在鱼头鱼尾两边顺整骨插入4根竹签，直到可把鱼全部拖起，用葱姜汁、料酒、3克盐、3克味精渍半小时备用。（２）另将姜末、蒜末、紫苏末、剁辣椒、3克盐、5克味精、5克蚝油调汁，倒入盘中，将2克盐、2克味精抹匀鲈鱼，上 详情>>
原料制作方法特点原料鲈鱼肉500克。猪肥肉400克、猪瘦肉200克、鸡肝200克、鸡蛋60克。精盐7.5克、白糖10克、酱油12克、味精5克、露酒25克、干淀粉75克。制作方法将猪肥肉洗净，切成长方形的块，用露酒拌匀腌制1小时备用。鸡肝、猪瘦肉洗净，分别切成与猪肥肉相同大小的片。鲈鱼常法宰杀洗净，切成与猪肥肉片一样大小的片。将以上四种肉块盛入盆内，加精盐、白糖、酱油、味精、鸡蛋等搅拌均匀。先取出猪 详情>>
制作方法：~小贴士~食材明细：鲈鱼一条（重约600克）剁椒50克姜葱蒜玉米粒30克青豆30克海鲜生抽5克胡椒粉料酒适量制作方法：1.鲈鱼洗净沥干。2.备好玉米粒，青豆，剁椒。3.姜葱蒜切末备用。4.将鱼背上切几刀，在鱼脊背处下刀，将其切开，肚皮处一定不能切断。5.将处理好的鲈鱼加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒，抹匀后腌制20分钟。6.锅中放少许油，油热放入剁椒略炒出香味。7.下姜、蒜、葱末翻炒。8. 详情>>
原料：制作步骤：原料：鲜鲈鱼、南瓜、鸡蛋、上海青、生粉。调料：盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、料酒。制作步骤：鱼去骨刺取净肉，加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉抓匀，腌制入味。水烧开，加入盐、鸡精和油，再加入青菜汆烫成熟捞出。再将鱼骨入锅汆烫捞出。将鱼头鱼尾入锅蒸熟，取出摆盘，再摆上汆烫好的青菜。锅里热油，下入南瓜汁炒香，倒入煮好的鱼汤，调入盐、鸡精、糖，用湿粉勾芡。锅里水烧开，放入腌好的鱼片滑熟， 详情>>
做干煎海鲈鱼的材料干煎海鲈鱼做法做干煎海鲈鱼的材料主料:海鲈鱼500克辅料:鸡蛋75克小麦面粉25克调料:盐10克醋1克大葱5克大蒜(白皮)5克姜5克猪油(炼制)75克干煎海鲈鱼做法1.把鱼刮鳞除去鳃和下水,用水洗净,两面剞上斜刀口,用精盐卤过,蘸上一层面粉2.葱、姜洗净切丝蒜洗净切片备用3.鸡蛋磕在碗内用筷子搅匀4.勺内放猪油,把鱼蘸上鸡蛋糊放入勺内,两面煎成金黄色5.放入葱、姜丝、蒜片,烹上醋 详情>>
材料:做法:材料:鲈鱼1条，盐1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，酒1大匙做法:1.鲈鱼洗净去除内脏、鱼鳍，鱼肚内膜割开清洗血块后对剖，加上调味料略腌20分钟。2.煎鲈鱼时，将鲈鱼再清洗一遍，以纸巾擦干。3.炒锅先润锅再放入3大匙沙拉油，以中火油温140℃煎至鱼的两面呈金黄至熟即可。 详情>>
原料制作方法特点原料鲈鱼肉500克，腊肉50克、虾米15克。调料：葱末、麻油、精盐各3茶匙，干淀粉1汤匙，味精3茶匙，胡椒粉1茶匙，植物油100克。制作方法鲈鱼鳃夹切断，倒吊放血，待备污流尽后，放回砧板上，从尾部沿着脊骨逆刀而上，切断胸骨，将鱼分成软硬两边，取出内脏，洗净剔出鱼骨，取鱼肉切成薄片，再剁成鱼茸，剁完后放钵内，加精盐、味精打起成胶状，然后加入淀粉、清水、浸发虾米、葱末、芝麻油、胡椒粉拌 详情>>
骨香鲈鱼简介(营养价值特点)食材(主料配料)做法(注意事项)骨香鲈鱼简介营养价值鲈鱼的良性蛋白质，搭配含有维生素C或维生素E的食物，有养颜美容的作用。特点骨香鲈鱼站立在盘中，象鱼游水中一般，鱼骨香脆，鱼肉滑嫩，色香味俱全。食材主料鲈鱼450g胡萝卜200g小油菜50g草菇50g配料姜5g鸡蛋1个五香粉1/4勺料酒1勺生粉适量盐适量油适量做法1.鲈鱼去鳞和内脏，洗净，片下鱼肉。2.鱼肉切成厚片，加料 详情>>
【菜谱名称】【所属菜系】【制作材料】【制作工艺】【菜品口感】【食谱营养】【食谱相克】【营养成分】【菜谱名称】瓜酱鲈鱼【所属菜系】上海菜【制作材料】主料：鲈鱼(500克)酱黄瓜(100克)辅料：鸡蛋清(30克)调料：盐(10克)味精(15克)料酒(15克)白砂糖(5克)香油(10克)大葱(5克)姜(3克)花生油(50克)淀粉(豌豆)(10克)【制作工艺】1.将鱼宰杀洗净，去头尾，去骨，切成片。酱瓜切 详情>>
基本要求做法小贴士基本要求难度:中级时间:10-20分钟主要食材:水产类菜系:粥饭西湖美食，恰如苏东坡诗中所赞：“吴儿脍缕薄欲飞，未去先说馋涎垂”！飘桂的季节，西湖美景又添馥郁芬芳。漫步湖畔，将金桂银桂一并采颉，洒上糖腌制起来，做成一道“金齑玉脍”。糖桂花1茶匙（5g）鲈鱼1条（约500g）脐橙1/2只大米1/2碗（约125g）盐1茶匙（5g）白胡椒粉1茶匙（5g）做法鲈鱼去除鳃和内脏洗净，从脊背 详情>>
主料：辅料：调料：制作：小贴士：主料：鲈鱼150克辅料：桂皮6克,当归12克,黄芪60克调料：姜5克,植物油20克,盐3克制作：1.将鲈鱼去鳞，鳃，肠杂，洗净，切块；2.起油锅，下鲈鱼，稍煎香，铲起；3.当归、生姜、黄芪、桂皮洗净；4.把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火者沸后，文火煮沸2小时，调味即可。小贴士：健康提示：补气托毒、养血排脓；糖尿病并发痈疡属正虚不能托毒排脓者，症见痈疡已溃， 详情>>
主料：鲈鱼辅料：海带、冬瓜、香菜、柠檬、葱、姜、蒜调料：盐、鸡精、白糖、黑胡椒、白醋、啤酒特色：肉质鲜嫩，汤味清鲜。操作:1、将鲈鱼切成块放入盆中，加入盐、柠檬汁腌制5分钟；2、坐锅点火倒少许油，下蒜炸香后，放入鱼翻炒，加适量水，烧开后放入冬瓜、海带同煮，加入啤酒、盐、黑胡椒、白糖、鸡精、白醋调味，装碗后，撒入香菜、葱姜丝即可。 详情>>
材料:做法:材料:海鲈鱼1斤，葱，姜，酱油，醋，盐，油各少许，枸杞几粒做法:具体做法：1、海鲈鱼1斤，葱、姜、酱油、醋、盐、油各少许，枸杞几粒。2、我买的是超市拨好肚子和刮去鱼鳞的，到家只是又重新洗干净。3、去头去尾，从腹部到背部均匀地切条，刀要快，我切不动，手都疼了，是LG帮我切的。4、由于海鲈鱼本来就是咸的，在鱼的两侧少抹一点盐就可以了，不放也行，最后浇汁的时候放也可以。5、葱、姜切丝，铺在盘 详情>>
基本资料制作材料制作方法小贴士基本资料菜品口味：清淡主要工艺：炖主要食材：水产类制作材料海鲈鱼头500克，豆腐1块，油适量，盐适量料酒适量，香菜适量，姜适量，胡椒粉适量，鸡精适量，葱适量制作方法1.海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净.2.把海鲈鱼头切下，豆腐洗净.3.锅里油热，放下海鲈鱼头煎一下，盛出.4.豆腐切块，用油煎过，盛出.5.取砂锅，放适量清水，放下海鲈鱼头.6.放葱结，姜片，料酒.7.大火煮 详情>>
原料：海鲈鱼七条，长条茄子三根，大蒜一头调料：葱伴侣，香其酱，蒜蓉酱，盐，鸡精，辣椒油，橄榄油，葱，姜，大料，花椒做法：①海鲈鱼去内脏处理干净，然后用刀在海鲈鱼背上切几刀，切忌不要切断。②长条茄子洗净去蒂，对半手撕成条。然后放入热油锅中炸软，捞出控去油备用。③将葱伴侣、香其酱和蒜蓉酱搅拌均匀，葱切葱花，姜切丝，锅中倒入少许橄榄油放入十几里花椒，炸出香味后将花椒捞出，倒入葱花、姜丝和大料翻炒5秒在倒 详情>>
原料:鲈鱼、新鲜莲子、红椒做法:1)将鲈鱼杀洗净,斜切划几刀,放酒,盐,葱.姜.糖抹匀,腌制片刻2)姜切丝,红椒切丝3)新鲜莲莲蓬剥壳取莲子4)把腌好味滴鲈鱼划刀处嵌入新鲜莲子,放上姜丝和红椒丝.少量胡椒粉,淋上点色拉油5)新鲜荷叶洗净摊平,把鱼放上,紧紧包裹住,放盘中,隔水蒸15分钟左右即可丝丝荷香入鱼中。 详情>>
材料:做法:材料:鲈鱼肉600克，湿冬菇50克，鲜荷叶2片，火腿丝、湿陈皮丝、姜丝、花生油、盐、料酒、糖、粗盐各适量。做法:1、把鲜荷叶用沸水烫软抹干，取一块涂花生油，在叶中部放上部分陈皮丝，鲈鱼肉抹干用盐擦匀鱼身，放陈皮丝上。2、把剩余陈皮丝和冬菇丝、火腿丝、姜丝加花生油、盐、料酒、糖拌匀放在鱼肉上包好。3、取长盘1个，放入适量粗盐，把包好鲈鱼放在盐上，再把一些粗盐放到荷包鲈鱼上，放进烧烤炉中烤 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:主料鲈鱼肉配料元葱、尖椒调料黑椒酱、盐、蚝油、酱油、葱姜段、糖、醋、料酒、淀粉、花生油做法:1．鱼肉切条，腌制入味，拍粉。配料切条。用热油将鱼条炸熟捞出。2．煸炒配料，调味，加鱼条炒匀即可。小诀窍:特点咸香味美，香辣适中。提示鱼条要拍粉，炸鱼条时油温要高。 详情>>
食材海鲈鱼150克，黑松露菌块20克调料黄油20克，海盐3克，胡椒1克，白葡萄酒20克黑松煎海鲈鱼的做法１.海鲈鱼洗净去骨、去皮，在净肉上撒上适量的盐、胡椒、橄榄油腌制片刻。2.用黄油和白葡萄酒调成汁。3.把腌好的鱼放入烧热的锅中，煎成金黄色，再入200摄氏度的烤箱直至烤熟。4.最后摆盘浇汁，将黑松露菌块擦成薄片，撒入盘中装饰即可。菜式特点也许这将会成为家庭聚会和派对上最隆重的一道菜，有了松露的加 详情>>
食材制作食材鱼头鱼尾鱼下巴酱油五勺糖一勺醋二勺辣酱一勺干辣子两个青辣椒一个葱一根制作1新鲜鲈鱼一条洗净。2取头尾和下巴,并把鱼头中间竖着切一刀。3锅内倒油烧至六成热加辣子煸出味。4放入鱼头等两面稍煎。5加入所有调料并加清水没过鱼头等。6煮开后用中火烧。7汤浓时大火收汁撒葱花。8关火装盘即成。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：鲈鱼、猪肉、葱、姜、蒜。调料：盐、白糖、老抽、料酒、鸡精、白胡椒粉。制作步骤1.切好葱，姜，蒜。2.猪肉切丝后用料酒，少许盐，腌制5分钟。3.把鲈鱼清理干净。4.用料酒，少许盐，姜丝腌制10分钟入味。5.锅里倒少许油烧热，把鲈鱼沥干腌料汁后放入锅内煎。6.煎好后翻面煎至另一面，两面煎好出锅。7.锅里倒油，把姜蒜煸香，等煸香之后再把猪肉丝放入翻炒。8.猪肉丝变色之后把煎 详情>>
原料制作方法原料鲈鱼一条，姜、葱、蒜、淀粉、老抽、生抽、白糖、盐、清水、十三香、植物油适量。制作方法1、鲈鱼让店家杀好，回来后洗净切段，葱姜切丝、蒜切片。2、大的玻璃碗中倒入1小碗清水，加入2勺老抽、1勺生抽、少许盐、白糖少许、十三香、再调入适量淀粉搅匀成芡汁。3、平底不粘锅放少许植物油，下鲈鱼段中火煎熟至微黄，备用。4、另起炒锅，倒入刚才煎鱼的剩余底油，爆香葱姜蒜后再倒入芡汁烧开。5、把煎好的鱼 详情>>
文名：红腰花鲈英文名：RedbarAnthias学名：Pseudanthiasrubrizonatus最小水族箱尺寸：300升饲养难度：中等饲养要求：盐度1.020-1.025;酸碱度8.1-8.4性情：温和水族箱最大成体尺寸：10厘米珊瑚兼容性：安全食物要求：肉食主要产地：印度洋西部种属：鮨科单品种成群饲养在600升以上水族箱。喜欢栖息在中水层，但也需要几个藏身地点用来栖息及躲避珊瑚缸强烈的灯光 详情>>
制作材料口感特色制作方法小贴士菜系及功效：气血双补食谱水肿食谱补虚养身食谱口味：清香味工艺：隔水炖制作材料主料：鲈鱼600克辅料：黄芪25克,枣（干）20克调料：姜5克,料酒5克,盐4克口感特色清香略甜，鱼肉嫩鲜。制作方法1.将鱼宰杀洗净，抹干；黄芪洗净，红枣去核洗净。2.鱼、黄芪、红枣、姜、料酒同放入炖盅内，注入开水，隔水炖3小时，下盐调味即可。小贴士小帖士-健康提示：黄芪，具有补气增血，强心健 详情>>
材料：调料：作法：功能：提示：材料：红红枣、参须、鲈鱼调料：米酒30毫升、油2大匙、盐适量作法：1．先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。2．取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。功能：活血、生机、美肤、健体提示：注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦 详情>>
材料做法材料主料：鲈鱼1条（约500克）配料：红枣8粒杞子少许葱白两段姜少许盐1/2茶匙蒸鱼豉油2茶匙糖少许做法1.鲈鱼处理干净，切厚片；2.红枣泡软去核、切细，杞子泡软洗净；3.用少许花生油、盐、蒸鱼豉油、糖、姜丝将鱼片捞匀摆在碟上；4.将葱白塞到鱼头下（没有硬性规定位置），红枣、杞子均匀铺在鱼片上；5.水开后上锅大火蒸5分钟即可（时间视鱼的大小而定）。 详情>>
特点：强身健体，青春活力功能：活血、生机、美肤、健体材料：参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约500克)、姜3片、热水2000毫升作法:1先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。2取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。 详情>>
做红煨鲈鱼裙爪的材料红煨裙爪做法做红煨鲈鱼裙爪的材料主料:鲈鱼750克辅料:猪肋条肉(五花肉)100克香菇(干)10克调料:醋50克酱油30克胡椒粉1克大蒜(白皮)50克味精1克黄酒30克香油15克小葱15克猪油(炼制)50克姜20克盐1克红煨裙爪做法1.取鲈鱼裙边和爪切成长、宽各为3厘米的块2.五花肉切成2大片3.水发香菇切去蒂,其中大的切成2块4.炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至七成热,下蒜瓣略炸 详情>>
材料调味料(作法一作法二)材料鲈鱼10两姜1两黄耆5钱当归1钱枸杞3钱调味料麻油半大匙盐适量红麴1大匙酒2大匙作法一先将药材加5碗水煮15分钟，姜切片备用作法二以麻油煸炒姜片，放入红麴及药汁煮滚，加入酒和鲈鱼煮至熟，即可加盐调味，完成了 详情>>
制作材料制作要诀花雕熏鲈鱼的做法详细介绍菜系及功效：私家菜水肿食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：炸制作材料主料：鲈鱼500克辅料：柠檬10克,香菜10克调料：植物油40克,料酒15克,五香粉5克,白砂糖5克,盐3克,胡椒粉2克,味精2克,淀粉(玉米)5克,姜3克,大葱5克教您花雕熏鲈鱼怎么做，如何做花雕熏鲈鱼才好吃 1.将鲈鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，剁下头尾，鱼身切段，加入姜片、葱段 详情>>
原料:鲈鱼500克，冬菇50克，花生仁50克，莲子50克，杞子25克，生姜2片。做法:①鲈鱼宰杀干净，去其鳞、鳃、内脏。起油锅，放姜片，用慢火将鲈鱼煎至微黄，剔除姜片。②煲汤时，可将煎好的鲈鱼置于煲汤用的纱布袋内。③其余用料分别淘洗干净，冬菇去蒂，莲子去心。④将3000克(约12碗)清水倒进洗净的煲内。将煲置于炉上。⑤待煲内水滚后，将所有用料倒进煲内煲之。⑥先用中火煲90分钟，再用小火煲90分钟即 详情>>
材料:做法:材料:鲈鱼，干百合，干淮山，枸杞，姜片做法:1.洗净宰好的鲈鱼，斩几大块；2.干百合、干淮山和枸杞冲净，百合用清水浸泡20分钟；3.热锅放两汤匙油，待有六成热时放入鲈鱼块，用小火略微煎一下，皮微黄即可；4.把6碗水倒入宽口煲煮沸，放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分钟，即可下盐调味食用。 详情>>
主料：辅料：调料：方法：特点：主料：鲈鱼辅料：雪菜、黄豆、肉末、青红椒调料：盐、白糖、胡椒粉、姜末方法：1、鲈鱼洗净切开，雪菜切成寸段，青红椒切成末，姜切片；2、坐锅点火倒入适量油，将鱼煎至两面呈焦黄色捞出；3、锅中留少许油，油热倒入姜片、肉末炒透，放入雪菜、青红椒煸出香味，放入鱼和黄豆，倒入清水将鱼和黄豆一起炖至汤白加盐、白糖、胡椒粉出锅即可。特点：汤白鱼鲜味醇，有雪菜香味。 详情>>
中文名：黄纹石鲈英文名：StripedYellowSweetlips学名：Plectorhinchusalbovittatus最小水族箱尺寸：750升饲养难度：中等饲养要求：盐度1.020-1.025;酸碱度8.1-8.4性情：温和水族箱最大成体尺寸：25厘米珊瑚兼容性：危险食物要求：肉食主要产地：印度洋种属：石鲈科也叫白带石鲈、妞妞鱼。成鱼体色与幼鱼不同。幼鱼期，五条金黄色或白色的水平条纹，中间 详情>>
黄芪炖鲈鱼原料：黄芪炖鲈鱼的做法：黄芪炖鲈鱼功效：黄芪炖鲈鱼原料：黄芪30克，鲈鱼1条(约500克)，精盐、黄酒、味精、花椒、鸡汤、葱段、姜片、植物油各适量。黄芪炖鲈鱼的做法：(1)将黄芪浸泡后洗净，切片。(2)将鲈鱼去鳞、鳃和内脏后洗净，入热油锅煎至色金黄，放入黄芪、精盐、黄酒、味精、花椒、鸡汤、葱段、姜片，用大火烧沸后转用小火炖至鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片、黄芪即成。黄芪炖鲈鱼功效：补血养气，健 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品功效菜谱名称黄芪鲈鱼烹制材料主料：鲈鱼1条(约500g)。辅料：木耳、黄芪。调料：精盐、味精、绍酒、姜、葱、胡椒粉、鸡汤、鸡油各适量。烹制工艺1、将鲈鱼去鳞、鳃、内脏，洗净备用；2、炒锅上火，放入30克鸡油、鲈鱼、姜、葱略煎，加入鸡汤、绍酒、黄芪、木耳烧沸，撇去浮沫，倒入沙锅中，用小火炖制约3小时，放精盐、味精、胡椒粉调味即可。菜品功效此汤清醇而不腻，煲制时间要到位，有 详情>>
原料：制作：特点：食用功效：原料：黄芪15克，鲈鱼肉50克，清汤皮子20张，鸡蛋清一个，葱姜汁、精盐、味精、料酒、胡椒粉、麻油、葱花各适量。制作：1、鱼肉斩茸；2、鱼头尾、骨头剁成块（加姜块、葱结，熬汤汁〈成乳白色〉）；3、将鱼茸装碗中加精盐、味精、葱姜汁、料酒、胡椒粉、蛋清等拌成馅；4、取清汤皮子包入鱼茸馅心；5、将鱼头尾骨过滤去渣调好味装入汤碗中；6、将包好的清汤投入沸水中煮熟，即捞起装入汤碗 详情>>
材料做法材料鲈鱼1只，黄芪1钱，红枣1钱，枸杞0.5钱，姜片3片，米酒1小匙做法1.鲈鱼洗净切3段备用2.锅内加水3000cc大火煮沸加鲈鱼以外的材料，约煮20分钟。3.放入鲈鱼煮沸转中火约5~6分钟，起锅加米酒1小匙。 详情>>
伤口的愈合需摄取高蛋白食物，而肉类、豆类、鱼类是主要来源。其中以鱼类蛋白较易消化，又快。其它亦可以鸡肉、猪肉、排骨取代鱼。但若有贫血之时可酌量加入一片具补血作用的当归。材料：黄耆20克鲈鱼1尾做法：1.黄耆加水3杯放入电饭锅中，外锅加水半杯，待开关跳起后，去残渣，留煎液。2.黄耆煎液煮沸后，将洗净、去鳞、切块之鲈鱼，放入煮沸之汤汁中，待鱼熟后，即可食用。 详情>>
原料：净鲈鱼肉１０００克，银鱼柳２５０克，水瓜钮４０克。调料：黄油１００克，柠檬５０克，香菜末２０克，精盐、胡椒粉适量烹饪方法：将鲈鱼洗净切成１０片；柠檬挤汁外皮切末；备用。将热黄油倒入火局盅，放入鱼片，加盐、胡椒粉调好口味，撒上柠檬皮末，柠檬汁，少许清汤，再码上水瓜钮，银鱼柳，盖上盅盖，放进炉约２０分钟，食用时撒上香菜末即可特点：鲜嫩味美 详情>>
八宝鲈鱼食材八宝鲈鱼做法八宝鲈鱼食材海鲈鱼一条、冬笋一块、火腿两根、速冻甜玉米粒、青豆粒、胡萝卜粒各少许、蒜3-4瓣、姜一小块、油适量、盐少许、豆瓣酱、干淀粉一茶匙、老抽半茶匙、醋一茶匙、黑胡椒粉少许八宝鲈鱼做法1、各色材料，如冬笋、火腿、蒜，分别切丁待用，姜一半切丝，一半切末待用，鱼收拾干净，两面用刀切出花刀;2、锅中加油，点火烧热，晃动锅子，让油沾满锅底，将切好的姜丝放入锅中，炸到焦黄的时候， 详情>>
中文名：白带石鲈英文名：StripedYellowSweetlips学名：Plectorhinchusalbovittatus最小水族箱尺寸：750升饲养难度：中等饲养要求：盐度1.020-1.025;酸碱度8.1-8.4性情：温和水族箱最大成体尺寸：25厘米珊瑚兼容性：危险食物要求：肉食主要产地：印度洋种属：石鲈科也叫黄纹石鲈、妞妞鱼。成鱼体色与幼鱼不同。幼鱼期，五条金黄色或白色的水平条纹，中间 详情>>
做白豆鲈鱼汤的材料白豆鲈鱼汤做法做白豆鲈鱼汤的材料主料:鲈鱼1200克辅料:眉豆150克调料:味精2克盐10克姜15克胡椒2克料酒20克白豆鲈鱼汤做法1.大白豆用温水泡发好2.鲈鱼宰杀后去毛及内脏、脚爪,洗净焯去血水3.炖锅置火上,加入清汤,放入鲈鱼、白豆、胡椒和料酒,烧开4.然后打去浮沫,小火炖至鸡软豆酥时,放入盐、味精即可. 详情>>
白酒鲜菇鲈鱼排的制作方法材料鲈鱼1条、柳松菇、金针菇、洋菇各半盒、大蒜末1茶匙、洋葱末1大匙、蕃茄丁半杯调味料（1）盐、胡椒粉各少许（2）奶油2大匙、面粉2大匙、鱼高汤1杯、白酒半杯、盐、胡椒粉各少许、鲜奶油3大匙、巴西利1/2大匙作法一剔下两面的鱼肉，其他部分煮高汤备用。作法二鱼肉用调味料（1）片刻後，皮面朝下先煎过，烹少许水，煎煮至熟。作法三用加了盐和油的水烫熟菇类，沥出。作法四用牛油炒香大蒜 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制方法菜品特点菜谱名称白咖喱水果鲈鱼烹制材料主料：鲈鱼辅料：腰果、洋葱、水果粒、蒜姜蓉调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、淀粉、牛奶烹制方法1、将腰果和洋葱块放入水中，加胡椒粉煮25分钟，捞出放入搅拌器中，加适量牛奶，打成白咖喱酱；2、鲈鱼切块后加入盐、胡椒粉、蒜姜蓉、淀粉腌制入味，待油锅7成热时下入炸至金黄捞出；3、坐锅点火倒少许油，下蒜姜蓉炒匀，倒入自制的白咖喱酱，加少许水小火炒制 详情>>
中药白术为燥湿、补益类药物，其性温，有利水、止汗、安腹之功，常用于脾虚食少、消化不良、腹胀腹泻、痰饮水肿、风寒湿痹等。而陈皮亦为有名的健脾化气类的中药，也常为煲汤之用，用其化气祛滞及芳香的气味。以白术陈皮煲鲈鱼汤，虽略带中药的芳香之味，但具有补气健脾、和中开胃之功效，为一款效果甚佳的健脾汤品，可辅助治疗脾胃气虚、消化力弱所致的体倦神疲、形体消瘦等症。材料：白术40克、陈皮10克、鲈鱼1条(约500 详情>>
用途:材料:做法:用途:胃及十二指肠球部溃疡口淡泛涎形体消瘦体倦神疲食欲不振脾胃虚弱病后失调大便稀溏恶心欲呕食入不化饮食减少嗳气后则舒时有嗳气泛酸胃脘隐痛脾虚气滞脾虚水肿材料:鲈鱼500克，白术150克，陈皮3克，胡椒粉1克。做法:1、鲈鱼去鳞、去肠杂，洗净。2、白术、陈皮洗净备用。3、白术、陈皮一齐放入锅内，加清水适量，武火煮滚后，放入鲈鱼，改文火煲2小时，下胡椒粉、盐调味供用。4、佐餐食用。 详情>>
材料:做法:材料:鲈鱼1条，酒，冬菇，陈皮，姜，猪肉，盐，生粉做法:1.鲈鱼一条劏好洗净,用酒、盐腌好。2.冬菇、陈皮用水浸软切丝，姜切成细丝，猪肉切丝用酒、盐、生粉拌好待用。3.将材料均匀地铺在鲈鱼上，放到锅里猛火蒸十分钟左右，另起镬，将碟里的鱼汁倒进锅里，加盐、糖调味，再用马蹄粉勾芡淋上鱼身，铺上葱丝再加包尾油即可上枱。 详情>>
鱼肉素以营养丰富著称，易吸收，且能补脑。高考正进行得如火如荼，为了让奋战的孩子们继续保持充沛精力，提神醒脑。特别为学生们制作一款补脑靓汤。美食原料：鲈鱼一条、干百合、干淮山、枸杞、姜、盐制作方法：1.洗净宰好的鲈鱼，斩几大块；2.干百合、干淮山和枸杞冲净，百合用清水浸泡20分钟；3.热锅放两汤匙油，待有六成热时放入鲈鱼块，用小火略微煎一下，皮微黄即可；4.把6碗水倒入宽口煲煮沸，放入煎好的鲈鱼、干 详情>>
材料：做法:材料：3-4人份鲈鱼：1条（约500克）干百合：15克干淮山：20克枸杞：10克姜：3片水：6碗做法:1.洗净宰好的鲈鱼，斩几大块；2.干百合、干淮山和枸杞冲净，百合用清水浸泡20分钟；3.热锅放两汤匙油，待有六成热时放入鲈鱼块，用小火略微煎一下，皮微黄即可；4.把6碗水倒入宽口煲煮沸，放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分钟，即可下盐调味食用。 详情>>
材料做法材料干百合15公克，鲈鱼500公克，淮山20公克，枸杞10公克，姜片5公克，水1300cc，盐少许，米酒2大匙做法1.干百合以冷水浸泡约20分钟；淮山、枸杞略冲洗，备用。2.鲈鱼去鳞、冲洗干净、切大块，备用。3.取一砂锅，放入水1300cc煮沸后，放入作法1的淮山、百合，转小火煮约10分钟。4.将姜片与作法1的枸杞、作法2的鲈鱼放入作法3的砂锅中，以小火续煮约30分钟，起锅前加入所有调味料 详情>>
简介:材料:做法:小诀窍:简介:色香味俱全。操作方便。材料:原料：鲈鱼1条，菌菇类，荷兰豆，调料：色拉油(或橄榄油)，淡奶油，百里香(Thyme)，盐，黄油，白葡萄酒，薄荷叶做法:鲈鱼去头,尾,沿背部中间剖开后去除大骨头.用白葡萄酒,盐,百里香腌制30分钟.(如果鱼肉特别厚,可在上面切2-3刀,深度1/3)热锅加色拉油,中小火煎鱼至两面微黄段生,装盘待用冷锅加黄油少许,加热融化后入蔬菜加少许盐,翻 详情>>
主料：辅料：调料：方法小贴士主料：鲈鱼600克辅料：黄芪25克,枣（干）20克调料：姜5克,料酒5克,盐4克方法1.将鱼宰杀洗净，抹干；黄芪洗净，红枣去核洗净。2.鱼、黄芪、红枣、姜、料酒同放入炖盅内，注入开水，隔水炖3小时，下盐调味即可。小贴士健康提示：黄芪，具有补气增血，强心健体的作用。能治疗怀孕前后诸虚症，鲈鱼有滋补，安胎的作用，此菜是治疗妊娠水肿及胎动不良的佳肴。食物相克：鲈鱼：鲈鱼忌与牛 详情>>
北芪炖鲈鱼的制作材料：教您北芪炖鲈鱼怎么做小帖士-健康提示：?北芪炖鲈鱼的制作材料：主料：鲈鱼800克辅料：黄芪50克教您北芪炖鲈鱼怎么做将鲈鱼肉与北芪同放在碗内，加适量水，隔水炖熟。小帖士-健康提示：?1.健脾胃，生肌。2.适用小儿消化不良。小帖士-食物相克：鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。 详情>>
菜品信息食材明细营养介绍做法注意事项菜品信息菜品口味：咸鲜主要工艺：烧所需时间：十分钟制作难度：简单所用厨具：炒锅食材明细鲈鱼1尾生姜适量大蒜适量豆豉适量料酒适量油适量盐适量料酒适量营养介绍鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。做法鲈鱼破杀、洗净、沥水划上花刀。抹上盐、料酒、酱油腌制20分钟。冷锅冷油、小火 详情>>
材料:做法:材料:鲈鱼1条，西芹150克，红萝卜50克，油200㏄，太白粉1茶匙，盐1小匙，姜汁烧肉酱150克做法:1.鲈鱼洗净去骨，切成长5公分、宽2公分条状；西芹洗净削皮、撕丝，切成菱形；红萝卜洗净，切成菱形备用。2.将作法1的鲈鱼以太白粉、盐抓匀；将作法1的西芹、红萝卜汆烫1分钟捞起。3.起一油锅，加热至160℃，放入作法2的鲈鱼，以火炸约1分钟，捞起沥净油份备用。4.另起一锅，放入姜汁烧肉 详情>>
菠萝鲈鱼-基本简介菠萝鲈鱼-制作原料菠萝鲈鱼-食用价值菠萝鲈鱼-温馨提示菠萝鲈鱼是中老年补钙食疗菜谱。菠萝鲈鱼-基本简介菜名：菠萝鲈鱼菜系：家常小菜特色：清新味鲜菠萝鲈鱼-制作原料鲈鱼、番茄酱、菠萝制作过程1、鲈鱼洗治净剖成2片去骨，剞花刀，再用斜刀横剞，切成10块。2、芥兰叶剪菠萝状，焯水。肉清汤加调料调成卤汁。3、将鲈鱼块炸至菠萝形装盘，配芥兰叶。4、卤汁勾芡，淋于菠萝鲈鱼上即成。菠萝鲈鱼-食 详情>>
简介由于鲈鱼的繁殖能力很差，所以在在鲈鱼生育期间禁止打捞，每年的10—11月份为盛渔期，开放捕捞的那一天,叫鲈鱼捕捞开放日。禁捕鲈鱼的法律一、禁止捕捞、贩运鲈鱼幼苗。鲈直属优质经济品种，幼苗资源不足。近年来，随着渔业的发展，鲈鱼幼苗天然增殖与人工采苗的矛盾越发突出。为避免鲈鱼资源衰退，决定对其幼苗(体长40厘米以下)实行禁捕制度，任何单位和个人都不得从事鲈鱼幼苗的捕捞和贩运。二、凡在禁捕期捕捞(水 详情>>
原料：做法：原料：海鲈鱼1条、小芹菜1棵、红椒半个、黄椒半个、洋葱半个。腌鱼料：盐、黑胡椒、料酒、蒸鱼豉油、葱姜适量。蔬菜调味料：蚝油适量。做法：1、海鲈鱼去鳞、去鳃、去除内脏，洗净，在鱼身划几道刀口便于腌制入味。2、鱼身周遭用盐抹一遍，鱼肚内塞入葱段、姜丝。3、再用料酒、蒸鱼豉油、黑胡椒碎腌制3、4个小时以上（放入冰箱冷藏腌制，时间越久越入味，我腌了一夜）4、红椒、黄椒和洋葱切成细条状，芹菜切断 详情>>
基本简介食材明细制作方法基本简介名称：彩椒海鲈鱼制作难度：普通所需时间：廿分钟主要工艺：炒主要食材：水产类食材明细海鲈鱼、彩椒、洋葱、黄瓜、番茄、盐、淡奶、黑胡椒制作方法1取中段鱼肉。2开十字花刀，用盐，料酒，黑胡椒腌制一下。3中火煎熟。4彩椒,洋葱,黄瓜。5彩椒,洋葱切丝,黄瓜切片,番茄切丁。6蒜末爆香。7加彩椒丝,洋葱丝爆炒。8番茄丁炒成酱,加少许盐,淡奶,黑胡椒,加入黄瓜片稍加翻炒,再加入彩 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称菜脯鲈鱼烹制材料鲈鱼肉2片，小唐菜50克，鸡蛋1只，盐、味精各10克，面粉250克，胡椒粉、料酒各适量。烹制工艺1、将鱼肉加盐、味精、料酒、胡椒粉腌制，再用盛器加面粉、鸡蛋、菜丝、盐、味精加适量水调匀，放入鲈肉。2、锅置旺火上加少许油，煎鲈肉，然后改用小火慢慢煎成两面金黄即可斩件装盆即可。菜品特色外脆肉嫩，鲜香可口。 详情>>
美食原料制作方法菜谱功效美味贴士厨房妙招大家知道鱼汤营养十分丰富，而且比起畜禽肉制成的汤，鱼汤中所含对人体有害的胆固醇仅为1/5或1/3，特别是鱼汤含有大量生物活性物质，这类物质可有效地预防失眠及心血管疾病。海鱼或淡水鱼中的鲫鱼、鲈鱼等含有人体所需的多种维生素、矿物质和氨基酸，对于保障人的新陈代谢和睡眠具有重要意义，因此常喝鱼汤，也是健体益寿的好习惯呢。美食原料主料：（生晒参）参须15克、鲈鱼1条 详情>>
材料：做法:材料：（生晒参）参须：15克鲈鱼：1条（约400克）姜：3片新疆大枣：3个水：6碗油：2汤匙米酒：1汤匙盐：适量做法:1.参须洗净；大枣洗净，切开去核；2.洗净宰好的鲈鱼，沥干水；3.拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两汤匙油，待油六成热下鱼，两面煎至金黄；4.煮沸瓦煲里的清水，放入煎好的鱼、姜片、参须和大枣，武火煮沸，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。 详情>>
特点：强身健体，青春活力功能：活血、生机、美肤、健体材料：参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约500克)、姜3片、热水2000毫升作法:1先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。2取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。 详情>>
做炒卷筒鲈鱼的材料炒卷筒鲈鱼做法做炒卷筒鲈鱼的材料主料:鲈鱼600克辅料:韭黄150克淀粉(蚕豆)9克调料:酱油35克盐5克味精3克猪油(炼制)60克大蒜(白皮)20克姜20克辣椒油20克炒卷筒鲈鱼做法1.将鲈鱼摔昏,剖腹后清除内脏,漂净血污,擦干,除去脊骨2.去骨鳝鱼翻过来从里面改宗、直花刀,再切成段3.韭黄择洗干净,切成寸段4.用小碗1只,加入酱油20克、甜酱油15克、精盐、味精、湿淀粉、鸡汤 详情>>
类别：家常菜孕妇食谱肾调养调理营养不良调理工艺：炒口味：香辣主料：鲈鱼400克辅料：鸡腿蘑(干)100克油菜心120克鸡蛋清30克青椒25克红辣椒25克调料：辣椒粉15克盐4克料酒10克白砂糖3克胡椒粉5克花椒5克鸡精2克淀粉(玉米)4克大蒜5克大葱5克姜4克鸡油5克花生油30克制作工艺1.鸡腿菇洗净改刀成片；2.菜心摘洗干净；3.大蒜切成茸；4.青椒、红椒均去蒂、籽洗净切成粒；5.淀粉放碗内加水 详情>>
材料:做法:材料:用料原材料：天麻40克，川芎8克，鲈鱼350克，姜10克，清汤1000克，色拉油800克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法:1、川芎、天麻洗净切片；鲈鱼宰杀洗净斩1.5厘米厚的块，用油炸透；姜切片待用。2、将净锅上火，放入鲈鱼、天麻、川芎、姜片用中火炖40分钟调味即成。功效天麻质润多液，可养血疗虚，对风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂油相当的疗作用。川 详情>>
材料:做法:材料:用料原材料：天麻40克，川芎8克，鲈鱼350克，姜10克，清汤1000克，色拉油800克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法:1、川芎、天麻洗净切片；鲈鱼宰杀洗净斩1.5厘米厚的块，用油炸透；姜切片待用。2、将净锅上火，放入鲈鱼、天麻、川芎、姜片用中火炖40分钟调味即成。 详情>>
食材明细做法食材明细大米饭1小碗鲈鱼1条青豆（豌豆）150g胡萝卜60g葱2根姜3片盐3g料酒1ml胡椒粉1g番茄沙司100g白砂糖随口味水淀粉适量橄榄油15ml花生油600ml左右做法1《制作锅巴》：选用较干的大米饭一小碗，炊具选用《爱仕达8128易洁不粘煎锅》；2将《爱仕达8128易洁不粘煎锅》洗净擦干，将小碗的大米饭倒入锅内；3用小勺将大米饭在《爱仕达8128易洁不粘煎锅》底部，铺设成厚5m 详情>>
材料：做法：材料：鲈鱼，一把葱，香菇，蒜末做法：1、鲈鱼洗净划几刀，入油锅炸成金黄色备用。2、葱切段，小火，放油锅炸成金黄色。3、热锅入油，放姜片和香菇片煸香，加少许老抽和糖，米酒和水，小火熬香。4、把鱼加上煸香的葱和蒜末，一起放入锅中煮至汁只剩一般的时候，翻个面，加上少许香醋和麻油，煮至汤汁浓稠就可出锅了！ 详情>>
材料做法技巧材料鲈鱼1条、红椒适量、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒1汤匙、蒸鱼豉油适量做法鲈鱼清洗干净后，在鱼身两面各划几刀，抹少许盐、1汤匙料酒腌制10分钟姜和红椒都切成细丝、葱用手撕成细条，泡在水里就自动卷成漂亮的葱丝卷鲈鱼放在盘里，铺上姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟撒上葱丝卷，在鱼身上均匀的倒入蒸鱼豉油锅中热油，放入红椒丝略炒，然后将红椒丝与油烧滚热后浇在鱼上即可技巧蒸鱼时间：1、 详情>>
主料：鲈鱼辅料：冬瓜、海带、红椒、香菜、葱姜丝调料：盐、胡椒粉、白醋、料酒、高汤精烹制方法：1、将鲈鱼洗净切成段，冬瓜切块，坐锅点火倒少许油，放入鱼两面煎黄，再加入海带、冬瓜，烹入料酒、高汤精，加适量清水转入电沙锅中，加入胡椒粉煲20-25分钟；2、碗中放入白醋、胡椒粉调匀，将煲好的鱼取出装碗，撒入红椒丝、葱姜丝、香菜即可。特点：生津健智，微酸适口。 详情>>
蛋皮鲈鱼卷原料：调料：做法：温馨提示：蛋皮鲈鱼卷原料：鲜鲈鱼1条（1斤左右）鸡蛋2只海苔1张葱1小段姜1小块调料：盐1/4茶匙（约1克）料酒1茶匙(5ml)干淀粉1.5茶匙（约8克）做法：1)鲜鲈鱼去掉鱼鳞，内脏，腮后，用刀顺着鱼骨片下前后两片完整的鱼肉。将片好的鱼肉鱼皮朝下放在案板上，用刀轻轻剁鱼肉，使鱼肉松散。2)找一只边缘锋利的勺子，顺着鱼皮刮下鱼肉。把刮下的鱼肉放入碗中，打入一个蛋清拌匀， 详情>>
做当归党参鲈鱼羹的材料当归党参鲈鱼羹做法做当归党参鲈鱼羹的材料主料:鲈鱼500克辅料:当归15克党参15克调料:盐2克大葱5克姜5克醋15克料酒10克当归党参鲈鱼羹做法1.将当归、党参切成薄片2.鲈鱼剖开,去头、骨、内脏,用沸水洗净,切细丝3.将鲈鱼丝和当归等同放入铝锅内,加水适量置旺火上烧沸4.再转文火煎熬1小时,捞出药物5.加入食盐、葱、姜、料酒、醋拌匀,烧沸即成.健康提示1.补血补气2.适用 详情>>
材料：鲈鱼(1条)、当归(1支)、枸杞(2汤匙)、黄芪(10片)、姜(5片)调料：盐(1/4汤匙)、料酒(1汤匙)做法：1鲈鱼鱼洗净拭干水，在鱼背处横切一刀，将1汤匙盐均匀地抹在鱼身上，腌制15分钟。2当归洗净切成片，姜切成丝，枸杞和黄芪洗净沥干水。3将当归、黄芪、枸杞、1汤匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火焖煮25分钟。4往鱼腹塞入少许姜丝，将鲈鱼鱼放入瓦煲内，倒入熬好的当归汤搅匀，大火煮沸改小火 详情>>
原料：调料：制作：味型：制作关键：烤鱼汁：试制点评：原料：新鲜鲈鱼（桂鱼、草鱼均可）600克。调料：烤鱼汁200克，料酒10克，盐5克，味精5克，白糖3克，鸡精3克，味达美5克，胡椒粉3克，蚝油5克，香葱花2克，芝麻10克，花生碎15克，孜然粉10克，孜然粒15克。制作：1、先将鲈鱼宰杀去内脏，从鱼肚内部去脊骨，内部打十字花刀。2、将鱼冲洗干净放入盆内，加入料酒、盐、味精、白糖、胡椒粉、鸡精、味达 详情>>
简介材料做法简介民间一直有“咸鱼淡肉”的说法，烹煮鱼类时以咸带鲜，像今天聊到的“冬菜腿蓉蒸鲈鱼片”，冬菜和火腿等作料的咸香可提升鲈鱼的鲜味。鲈鱼的营养一向被世人公认，它有益脾胃、补肝肾的食疗效用。而冬菜则为一种以白菜或芥菜叶为材材料鲈鱼一条约400克、冬菜50克、火腿蓉20克、虾米蓉20克、姜丝15克，陈皮少许，盐、米酒、生粉、花生油各适量。做法鲈鱼宰好起肉切片，以盐、生粉、花生油调味腌制备用；将 详情>>
菜系及功能:健脾开胃食谱冬菇花生鲈鱼汤原料:鲈鱼500克，冬菇50克，花生仁50克，莲子50克，杞子25克，生姜2片。冬菇花生鲈鱼汤的做法:①鲈鱼宰杀干净，去其鳞、鳃、内脏。起油锅，放姜片，用慢火将鲈鱼煎至微黄，剔除姜片。②煲汤时，可将煎好的鲈鱼置于煲汤用的纱布袋内。③其余用料分别淘洗干净，冬菇去蒂，莲子去心。④将3000克(约12碗)清水倒进洗净的煲内。将煲置于炉上。⑤待煲内水滚后，将所有用料倒 详情>>
材料：鲈鱼(1尾，488克)、葱(2支)、姜(5片)、香菜(1棵)调料：盐(1汤匙)、郫县豆瓣酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)做法：1鲈鱼洗净控干水，从鱼背处横切一刀，将1汤匙盐抹遍鱼身，腌制5分钟。2香菜洗净切成末；姜切成丝；葱切成葱花；往鱼腹塞入少许姜丝，鱼身也洒少许。3将姜丝、葱花和香菜末置入碗内，加入3汤匙郫县豆瓣酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒和5汤匙清 详情>>
豆瓣鲈鱼制作过程豆瓣鲈鱼食材明细材料：鲈鱼1条辅料：大蒜2根生姜小块调料：油2茶匙盐少许郫县豆瓣2茶匙制作过程1.准备好食材。2.鲈鱼清理干净，鱼身两面划几刀，抹少许盐腌制。3.大蒜洗净切段；生姜切片。4.锅中油热，下鲈鱼两面煎黄，盛起。5.锅中余油爆香姜片。6.下入豆瓣翻炒出红油。7.放入鲫鱼，加入适量冷水，煮开，焖煮5分钟。8.汤汁略干，倒入大蒜，炒匀；调好味，盛起装盘。 详情>>
菜系：原料：(主料：辅料：调料：)制作：制作提示口感菜系：川菜原料：主料：鲈鱼500克辅料：面条(标准粉)10克油菜20克鸡蛋80克调料：淀粉(豌豆)3克大葱5克大蒜（白皮）4克姜4克料酒3克盐3克制作：1.将鲈鱼去鳞、鳃和内脏，洗净，取鱼肉切成片，加盐，料酒腌入味；将面条煮熟捞出，过凉盛出汤盘中央。2.将油菜择洗干净，取菜心入沸水锅中煮熟，分别摆在汤盘围边；炒锅注油烧热，放入用鸡蛋清、湿淀粉上浆 详情>>
豆腐鲈鱼烧制过程豆腐鲈鱼食材明细鲈鱼、嫩豆腐烧制过程1.把豆腐切方块，加少量盐鸡精放蒸锅大火里蒸6分钟。2.鲈鱼去骨切片，用盐鸡精少许酒淀粉腌制10分钟。3.高汤旺火烧开，.把鱼片以及鱼头鱼尾放加入煮熟。把鱼片倒在蒸好的豆腐上。4.青菜过水把它围在鱼片旁边。鱼身上撒上葱花姜丝红辣椒丝。5.锅上火，锅热放入油，倒入豆豉，放入少许的豆豉蒸鱼，味道出来把锅里的东西浇在鱼身上就可以了。鱼头鱼尾摆两头。 详情>>
材料:做法:材料:原料：鲈鱼一斤多的一条，豆浆约250ML，各种菌菇若干，配料：葱，姜，料酒，淀粉，蛋青等做法:1。鲈鱼切蝴蝶片，鲈鱼片用少量盐，味精，蛋青，淀粉入味10分钟。2。锅热后加少量色拉油，投入鲈鱼头尾和骨头稍微煎一下，然后下料酒，豆浆，大滚后改小火炖10分钟。再开大火投入各类菌菇，熟后关火。3。与步骤2同时，在另外一边烧开一锅水，把鱼片划入，泛白后就捞起。4。把鱼片散进2的汤内，装盘， 详情>>
主料：配料：做法：主料：鲈鱼一斤多的一条豆浆约250ML各种菌菇若干配料：葱，姜，料酒，淀粉，蛋青等做法：1、鲈鱼切蝴蝶片，鲈鱼片用少量盐，味精，蛋青，淀粉入味10分钟。2、锅热后加少量色拉油，投入鲈鱼头尾和骨头稍微煎一下，然后下料酒，豆浆，大滚后改小火炖10分钟。再开大火投入各类菌菇，熟后关火。3、与步骤2同时，在另外一边烧开一锅水，把鱼片划入，泛白后就捞起。4、把鱼片散进2的汤内，装盘，撒点葱 详情>>
材料:做法:材料:原料：鲈鱼一斤多的一条，豆浆约250ML，各种菌菇若干，配料：葱，姜，料酒，淀粉，蛋青等做法:1。鲈鱼切蝴蝶片，鲈鱼片用少量盐，味精，蛋青，淀粉入味10分钟。2。锅热后加少量色拉油，投入鲈鱼头尾和骨头稍微煎一下，然后下料酒，豆浆，大滚后改小火炖10分钟。再开大火投入各类菌菇，熟后关火。3。与步骤2同时，在另外一边烧开一锅水，把鱼片划入，泛白后就捞起。4。把鱼片散进2的汤内，装盘， 详情>>
材料豆沙鲈鱼饺的制作要诀小帖士-健康提示材料主料：澄粉1500克辅料：红豆沙500克,鸡蛋黄300克教您豆沙鲈鱼饺怎么做，如何做豆沙鲈鱼饺才好吃1.澄粉放入盆内用开水烫成烫面皮；2.出条下节子，包入豆沙馅，做成鲈鱼形生坯；3.放入笼内蒸熟，起笼后刷上香油即成。豆沙鲈鱼饺的制作要诀1.制作象生点心的关键在于心细、手巧、模仿力强，要求形象逼真，否则就会失去美感。小帖士-健康提示1.豆沙常用饭赤豆、绿豆 详情>>
材料:做法:材料:鲈鱼12两，豆酥2大匙，葱1根，蒜末半大匙，姜适量糖1小匙，酒1大匙，酱油20cc，鱼露1小匙，柴鱼粉1小匙做法:1.葱切葱花2.鲈鱼剖开成两大片，在鱼身上划上数刀后排入架上免洗筷的蒸盘中，再放上姜片，淋上酒后，移入蒸锅中蒸12分钟，再起锅倒出汤汁，去除姜片，抽掉免洗筷备用3.锅中烧热3大匙油，先放入豆酥和蒜末炒至金黄并且飘出香味后，加入葱末和糖拌炒均匀，再起锅盛在蒸好的鲈鱼上备 详情>>
简介:材料:做法:简介:这道菜色彩很特别，淡绿色的豆汁，配上鲈鱼的焦黄和白嫩，真的是很漂亮。闻一闻，豆青的香味，浓浓的；再闻闻，淡淡的，一点奶香；尝一口，鱼鲜飘洒。真的很特别，我是从电视“时代美食”节目中得到的灵感。我想这应该是属于西餐吧。星期天的中午，来一盘豆汁鲈鱼，再上两片自烤的蒜茸面包和一快三文鱼土豆饼，一杯红酒，是一份很单纯的午餐。材料:青豆200克，牛奶400ML，鲈鱼2斤，洋葱，黄油， 详情>>
材料:做法:汁的制作：小诀窍:材料:鲈鱼一条，选择的是8两的，呵呵，因为偶家烤盘小。，老干妈豆豉，番茄，黄瓜，剁椒，青椒，姜，生粉，鲜酱油做法:鱼照例请卖家处理干净，回家洗净后两面起花刀。（注意：花刀可以起深一点，间隔小点）。鱼身两面抹盐，加入料酒和生抽。放入冰箱，腌1小时。取出，起油锅，多放些油，烧至7成，鱼入锅，炸至两面色泽金黄。炸鱼时可以准备烤盘和做汁。先烤盘内放入一张足以包裹鱼大小的锡纸。 详情>>
材料做法材料主料：鲈鱼1条（600克），豆豉50克。调料：红油30克，豆瓣酱20克，红椒料、葱花、香油等各适量。做法1、鲈鱼宰杀后，改十字花刀，入7成熟的油锅中，炸至皮酥时倒出沥油；2、另锅上火，将炸好的鲈鱼放入特制的豉汁中，烧至熟透入味后装盘；3、炒锅上火，调入红油，红椒粒、豆豉、原汁、香油，炒香后淋在鱼上，撒上葱花即成。 详情>>
豆豉香辣鲈鱼制作过程豆豉香辣鲈鱼食材明细主料：鲈鱼一条大葱适量生姜适量调料：料酒适量精盐适量生抽适量蚝油适量豆豉香辣酱适量制作过程1.准备制作此菜的材料。2.把鲈鱼切块，鲈鱼加入适量的料酒。3.在加入适量的精盐。4.盖上保鲜膜腌制一会儿。5.腌制好的鲈鱼放到吸油纸上吸干多余的水份。6.冷锅凉油加热到适合温度，再调到合适的火候。7.锅中放入姜片和葱段炒香。8.把鲈鱼放入锅中煎制。9.准备一个空碗调制 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：鲈鱼适量配料：豆豉姜大蒜香葱适量辅料：盐黄酒白胡椒醋适量蒸鱼豉油适量制作步骤1.鱼分成3部分鱼头鱼尾鱼身鱼身部分切片鱼尾可要可不要2.配料3.鱼片加盐黄酒白胡椒醋姜丝腌制10分钟4.碗里铺姜丝跟香葱段5.加入腌好的鱼肉随自己心情摆盘鱼肉不要重叠就好 详情>>
简介：材料：制作过程：小贴士：图片展示：简介：剁椒鱼头可以说家喻户晓，喜欢吃鱼且又喜欢吃辣的人，大多会想到剁椒鱼头。它以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为特色，风味独具一格，让很多人吃过之后恋恋不忘。这道菜也是俺最爱的湘菜之一。材料：鲈鱼、色拉油、红剁椒、海南黄灯笼辣椒、青豆、玉米、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、胡椒粉、高汤。制作过程：步骤1：将鲈鱼洗净沥干，在鱼身上切几刀，肚皮处一定不能切断。将处理 详情>>
食材：鲜鲈鱼700克，鲜笋50克，枝竹100克调料：盐5克，剁椒酱100克，黄酒10克做法：1先将鲜笋切片，带鱼切段去骨。2将枝竹先码在盘底，再把鲈鱼和笋片排在上面，淋上适量的剁椒酱、黄酒和盐，蒸8分钟即可。烹饪心得：鲈鱼去骨要小心，并且新鲜的鲈鱼不宜冰冻过再做这道菜。 详情>>
材料：鲈鱼一条，剁辣椒适量，盐，生姜，植物油，酱油，葱做法：1、鲈鱼剖洗干净后，对剖开来放盘里，在鱼身上切上几刀，抹上少许盐，植物油2、把适量剁椒铺在鱼身上，再撒点生姜丝，沸水上锅蒸8－10分钟3、出锅后撒上葱花，再起锅烧热适量植物油，再把热油淋在鱼身上4、最后倒适量酱油即可上 详情>>
食材明细做法食材明细鲈鱼一条（重约600克）剁椒50克姜葱蒜玉米粒30克青豆30克海鲜生抽5克胡椒粉料酒适量做法1鲈鱼洗净沥干，将鱼背上切几刀，在鱼脊背处下刀，将其切开，肚皮处一定不能切断。2将处理好的鲈鱼加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒，抹匀后腌制20分钟。3锅中放少许油，油热放入剁椒略炒出香味。4下姜、蒜、葱末翻炒。5再下入玉米粒、青豆，最后放入生抽和少许高汤调味。6将炒好的剁椒倒在腌好的鲈鱼上 详情>>
食材明细制作步骤食材明细鲈鱼头300克鲈鱼尾200克剁椒适量姜丝适量火腿适量盐适量胡椒粉适量食用油适量香葱适量制作步骤1.鲈鱼一条。2.剁下鱼头，鱼身和鱼尾。3.鱼头剁成两瓣，用适量盐薄薄的抹一下。4.葱，姜火腿切丝。5.把切好的葱姜丝垫些在鱼头下，撒些在鱼头上。6.依个人口味加适量的剁椒。7.下开水锅中蒸五分钟（我这个鱼头小），关火闷三分钟。8.取出后撒点葱花。9.锅里油烧热，浇在蒸好的鱼头上即 详情>>
简介原料制法特点简介翻江鲈鱼是一款石烹菜，也称为桑拿鲈鱼、石头鲈鱼。由于此菜上桌浇汁后，会发出“哧、哧”的声响，并伴有白色的气雾腾起，汤汁如翻滚的江水，故称之为翻江鲈鱼。此菜具有色泽红亮、酸甜适口、皮脆肉嫩等特点，且有营造宴席氛围的良好效果。原料鲈鱼１条（约１２５０克） 雨花石（或小鹅卵石）５００克 鸡蛋２个 番茄沙司２００克葱姜水２０克 精盐５克 料酒２５克 白糖２００克 白醋７５克 胡椒粉３克 详情>>
主料:鲈鱼500克辅料:糯米粉60克豆瓣30克调料:鸡油25克盐3克酱油20克料酒30克大葱15克味精1克植物油30克香油10克江米酒25克香菜15克做法:1.将活鲈鱼宰杀后,去鳞及内脏2.洗净放入精盐、料酒、味精腌10分钟3.鸡油切成豌豆大的粒4.豆瓣剁细,与葱末、酱油、江米酒、腌鲈鱼一同拌匀,然后放入糯米粉、植物油、香油拌匀5.将拌好的原料装入碗中,上笼用大火蒸20分钟取出,翻扣在盘中6.将香 详情>>
特点：咸鲜微辣，美味可口。原料：鲈鱼600克。调料：姜末5克，蒜末5克，紫苏末5克，葱姜汁10克，料酒10克，剁辣椒10克，盐8克，味精10克，蚝油5克。制作方法：（１）将鲈鱼清理洗净，分别在鱼头鱼尾两边顺整骨插入4根竹签，直到可把鱼全部拖起，用葱姜汁、料酒、3克盐、3克味精渍半小时备用。（２）另将姜末、蒜末、紫苏末、剁辣椒、3克盐、5克味精、5克蚝油调汁，倒入盘中，将2克盐、2克味精抹匀鲈鱼，上 详情>>
原料制作方法特点原料鲈鱼肉500克。猪肥肉400克、猪瘦肉200克、鸡肝200克、鸡蛋60克。精盐7.5克、白糖10克、酱油12克、味精5克、露酒25克、干淀粉75克。制作方法将猪肥肉洗净，切成长方形的块，用露酒拌匀腌制1小时备用。鸡肝、猪瘦肉洗净，分别切成与猪肥肉相同大小的片。鲈鱼常法宰杀洗净，切成与猪肥肉片一样大小的片。将以上四种肉块盛入盆内，加精盐、白糖、酱油、味精、鸡蛋等搅拌均匀。先取出猪 详情>>
制作方法：~小贴士~食材明细：鲈鱼一条（重约600克）剁椒50克姜葱蒜玉米粒30克青豆30克海鲜生抽5克胡椒粉料酒适量制作方法：1.鲈鱼洗净沥干。2.备好玉米粒，青豆，剁椒。3.姜葱蒜切末备用。4.将鱼背上切几刀，在鱼脊背处下刀，将其切开，肚皮处一定不能切断。5.将处理好的鲈鱼加入适量的盐、胡椒粉及少许料酒，抹匀后腌制20分钟。6.锅中放少许油，油热放入剁椒略炒出香味。7.下姜、蒜、葱末翻炒。8. 详情>>
原料：制作步骤：原料：鲜鲈鱼、南瓜、鸡蛋、上海青、生粉。调料：盐、鸡精、白糖、白胡椒粉、料酒。制作步骤：鱼去骨刺取净肉，加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉抓匀，腌制入味。水烧开，加入盐、鸡精和油，再加入青菜汆烫成熟捞出。再将鱼骨入锅汆烫捞出。将鱼头鱼尾入锅蒸熟，取出摆盘，再摆上汆烫好的青菜。锅里热油，下入南瓜汁炒香，倒入煮好的鱼汤，调入盐、鸡精、糖，用湿粉勾芡。锅里水烧开，放入腌好的鱼片滑熟， 详情>>
做干煎海鲈鱼的材料干煎海鲈鱼做法做干煎海鲈鱼的材料主料:海鲈鱼500克辅料:鸡蛋75克小麦面粉25克调料:盐10克醋1克大葱5克大蒜(白皮)5克姜5克猪油(炼制)75克干煎海鲈鱼做法1.把鱼刮鳞除去鳃和下水,用水洗净,两面剞上斜刀口,用精盐卤过,蘸上一层面粉2.葱、姜洗净切丝蒜洗净切片备用3.鸡蛋磕在碗内用筷子搅匀4.勺内放猪油,把鱼蘸上鸡蛋糊放入勺内,两面煎成金黄色5.放入葱、姜丝、蒜片,烹上醋 详情>>
材料:做法:材料:鲈鱼1条，盐1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，酒1大匙做法:1.鲈鱼洗净去除内脏、鱼鳍，鱼肚内膜割开清洗血块后对剖，加上调味料略腌20分钟。2.煎鲈鱼时，将鲈鱼再清洗一遍，以纸巾擦干。3.炒锅先润锅再放入3大匙沙拉油，以中火油温140℃煎至鱼的两面呈金黄至熟即可。 详情>>
原料制作方法特点原料鲈鱼肉500克，腊肉50克、虾米15克。调料：葱末、麻油、精盐各3茶匙，干淀粉1汤匙，味精3茶匙，胡椒粉1茶匙，植物油100克。制作方法鲈鱼鳃夹切断，倒吊放血，待备污流尽后，放回砧板上，从尾部沿着脊骨逆刀而上，切断胸骨，将鱼分成软硬两边，取出内脏，洗净剔出鱼骨，取鱼肉切成薄片，再剁成鱼茸，剁完后放钵内，加精盐、味精打起成胶状，然后加入淀粉、清水、浸发虾米、葱末、芝麻油、胡椒粉拌 详情>>
骨香鲈鱼简介(营养价值特点)食材(主料配料)做法(注意事项)骨香鲈鱼简介营养价值鲈鱼的良性蛋白质，搭配含有维生素C或维生素E的食物，有养颜美容的作用。特点骨香鲈鱼站立在盘中，象鱼游水中一般，鱼骨香脆，鱼肉滑嫩，色香味俱全。食材主料鲈鱼450g胡萝卜200g小油菜50g草菇50g配料姜5g鸡蛋1个五香粉1/4勺料酒1勺生粉适量盐适量油适量做法1.鲈鱼去鳞和内脏，洗净，片下鱼肉。2.鱼肉切成厚片，加料 详情>>
【菜谱名称】【所属菜系】【制作材料】【制作工艺】【菜品口感】【食谱营养】【食谱相克】【营养成分】【菜谱名称】瓜酱鲈鱼【所属菜系】上海菜【制作材料】主料：鲈鱼(500克)酱黄瓜(100克)辅料：鸡蛋清(30克)调料：盐(10克)味精(15克)料酒(15克)白砂糖(5克)香油(10克)大葱(5克)姜(3克)花生油(50克)淀粉(豌豆)(10克)【制作工艺】1.将鱼宰杀洗净，去头尾，去骨，切成片。酱瓜切 详情>>
基本要求做法小贴士基本要求难度:中级时间:10-20分钟主要食材:水产类菜系:粥饭西湖美食，恰如苏东坡诗中所赞：“吴儿脍缕薄欲飞，未去先说馋涎垂”！飘桂的季节，西湖美景又添馥郁芬芳。漫步湖畔，将金桂银桂一并采颉，洒上糖腌制起来，做成一道“金齑玉脍”。糖桂花1茶匙（5g）鲈鱼1条（约500g）脐橙1/2只大米1/2碗（约125g）盐1茶匙（5g）白胡椒粉1茶匙（5g）做法鲈鱼去除鳃和内脏洗净，从脊背 详情>>
主料：辅料：调料：制作：小贴士：主料：鲈鱼150克辅料：桂皮6克,当归12克,黄芪60克调料：姜5克,植物油20克,盐3克制作：1.将鲈鱼去鳞，鳃，肠杂，洗净，切块；2.起油锅，下鲈鱼，稍煎香，铲起；3.当归、生姜、黄芪、桂皮洗净；4.把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火者沸后，文火煮沸2小时，调味即可。小贴士：健康提示：补气托毒、养血排脓；糖尿病并发痈疡属正虚不能托毒排脓者，症见痈疡已溃， 详情>>
主料：鲈鱼辅料：海带、冬瓜、香菜、柠檬、葱、姜、蒜调料：盐、鸡精、白糖、黑胡椒、白醋、啤酒特色：肉质鲜嫩，汤味清鲜。操作:1、将鲈鱼切成块放入盆中，加入盐、柠檬汁腌制5分钟；2、坐锅点火倒少许油，下蒜炸香后，放入鱼翻炒，加适量水，烧开后放入冬瓜、海带同煮，加入啤酒、盐、黑胡椒、白糖、鸡精、白醋调味，装碗后，撒入香菜、葱姜丝即可。 详情>>
材料:做法:材料:海鲈鱼1斤，葱，姜，酱油，醋，盐，油各少许，枸杞几粒做法:具体做法：1、海鲈鱼1斤，葱、姜、酱油、醋、盐、油各少许，枸杞几粒。2、我买的是超市拨好肚子和刮去鱼鳞的，到家只是又重新洗干净。3、去头去尾，从腹部到背部均匀地切条，刀要快，我切不动，手都疼了，是LG帮我切的。4、由于海鲈鱼本来就是咸的，在鱼的两侧少抹一点盐就可以了，不放也行，最后浇汁的时候放也可以。5、葱、姜切丝，铺在盘 详情>>
基本资料制作材料制作方法小贴士基本资料菜品口味：清淡主要工艺：炖主要食材：水产类制作材料海鲈鱼头500克，豆腐1块，油适量，盐适量料酒适量，香菜适量，姜适量，胡椒粉适量，鸡精适量，葱适量制作方法1.海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净.2.把海鲈鱼头切下，豆腐洗净.3.锅里油热，放下海鲈鱼头煎一下，盛出.4.豆腐切块，用油煎过，盛出.5.取砂锅，放适量清水，放下海鲈鱼头.6.放葱结，姜片，料酒.7.大火煮 详情>>
原料：海鲈鱼七条，长条茄子三根，大蒜一头调料：葱伴侣，香其酱，蒜蓉酱，盐，鸡精，辣椒油，橄榄油，葱，姜，大料，花椒做法：①海鲈鱼去内脏处理干净，然后用刀在海鲈鱼背上切几刀，切忌不要切断。②长条茄子洗净去蒂，对半手撕成条。然后放入热油锅中炸软，捞出控去油备用。③将葱伴侣、香其酱和蒜蓉酱搅拌均匀，葱切葱花，姜切丝，锅中倒入少许橄榄油放入十几里花椒，炸出香味后将花椒捞出，倒入葱花、姜丝和大料翻炒5秒在倒 详情>>
原料:鲈鱼、新鲜莲子、红椒做法:1)将鲈鱼杀洗净,斜切划几刀,放酒,盐,葱.姜.糖抹匀,腌制片刻2)姜切丝,红椒切丝3)新鲜莲莲蓬剥壳取莲子4)把腌好味滴鲈鱼划刀处嵌入新鲜莲子,放上姜丝和红椒丝.少量胡椒粉,淋上点色拉油5)新鲜荷叶洗净摊平,把鱼放上,紧紧包裹住,放盘中,隔水蒸15分钟左右即可丝丝荷香入鱼中。 详情>>
材料:做法:材料:鲈鱼肉600克，湿冬菇50克，鲜荷叶2片，火腿丝、湿陈皮丝、姜丝、花生油、盐、料酒、糖、粗盐各适量。做法:1、把鲜荷叶用沸水烫软抹干，取一块涂花生油，在叶中部放上部分陈皮丝，鲈鱼肉抹干用盐擦匀鱼身，放陈皮丝上。2、把剩余陈皮丝和冬菇丝、火腿丝、姜丝加花生油、盐、料酒、糖拌匀放在鱼肉上包好。3、取长盘1个，放入适量粗盐，把包好鲈鱼放在盐上，再把一些粗盐放到荷包鲈鱼上，放进烧烤炉中烤 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:主料鲈鱼肉配料元葱、尖椒调料黑椒酱、盐、蚝油、酱油、葱姜段、糖、醋、料酒、淀粉、花生油做法:1．鱼肉切条，腌制入味，拍粉。配料切条。用热油将鱼条炸熟捞出。2．煸炒配料，调味，加鱼条炒匀即可。小诀窍:特点咸香味美，香辣适中。提示鱼条要拍粉，炸鱼条时油温要高。 详情>>
食材海鲈鱼150克，黑松露菌块20克调料黄油20克，海盐3克，胡椒1克，白葡萄酒20克黑松煎海鲈鱼的做法１.海鲈鱼洗净去骨、去皮，在净肉上撒上适量的盐、胡椒、橄榄油腌制片刻。2.用黄油和白葡萄酒调成汁。3.把腌好的鱼放入烧热的锅中，煎成金黄色，再入200摄氏度的烤箱直至烤熟。4.最后摆盘浇汁，将黑松露菌块擦成薄片，撒入盘中装饰即可。菜式特点也许这将会成为家庭聚会和派对上最隆重的一道菜，有了松露的加 详情>>
食材制作食材鱼头鱼尾鱼下巴酱油五勺糖一勺醋二勺辣酱一勺干辣子两个青辣椒一个葱一根制作1新鲜鲈鱼一条洗净。2取头尾和下巴,并把鱼头中间竖着切一刀。3锅内倒油烧至六成热加辣子煸出味。4放入鱼头等两面稍煎。5加入所有调料并加清水没过鱼头等。6煮开后用中火烧。7汤浓时大火收汁撒葱花。8关火装盘即成。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：鲈鱼、猪肉、葱、姜、蒜。调料：盐、白糖、老抽、料酒、鸡精、白胡椒粉。制作步骤1.切好葱，姜，蒜。2.猪肉切丝后用料酒，少许盐，腌制5分钟。3.把鲈鱼清理干净。4.用料酒，少许盐，姜丝腌制10分钟入味。5.锅里倒少许油烧热，把鲈鱼沥干腌料汁后放入锅内煎。6.煎好后翻面煎至另一面，两面煎好出锅。7.锅里倒油，把姜蒜煸香，等煸香之后再把猪肉丝放入翻炒。8.猪肉丝变色之后把煎 详情>>
原料制作方法原料鲈鱼一条，姜、葱、蒜、淀粉、老抽、生抽、白糖、盐、清水、十三香、植物油适量。制作方法1、鲈鱼让店家杀好，回来后洗净切段，葱姜切丝、蒜切片。2、大的玻璃碗中倒入1小碗清水，加入2勺老抽、1勺生抽、少许盐、白糖少许、十三香、再调入适量淀粉搅匀成芡汁。3、平底不粘锅放少许植物油，下鲈鱼段中火煎熟至微黄，备用。4、另起炒锅，倒入刚才煎鱼的剩余底油，爆香葱姜蒜后再倒入芡汁烧开。5、把煎好的鱼 详情>>
文名：红腰花鲈英文名：RedbarAnthias学名：Pseudanthiasrubrizonatus最小水族箱尺寸：300升饲养难度：中等饲养要求：盐度1.020-1.025;酸碱度8.1-8.4性情：温和水族箱最大成体尺寸：10厘米珊瑚兼容性：安全食物要求：肉食主要产地：印度洋西部种属：鮨科单品种成群饲养在600升以上水族箱。喜欢栖息在中水层，但也需要几个藏身地点用来栖息及躲避珊瑚缸强烈的灯光 详情>>
制作材料口感特色制作方法小贴士菜系及功效：气血双补食谱水肿食谱补虚养身食谱口味：清香味工艺：隔水炖制作材料主料：鲈鱼600克辅料：黄芪25克,枣（干）20克调料：姜5克,料酒5克,盐4克口感特色清香略甜，鱼肉嫩鲜。制作方法1.将鱼宰杀洗净，抹干；黄芪洗净，红枣去核洗净。2.鱼、黄芪、红枣、姜、料酒同放入炖盅内，注入开水，隔水炖3小时，下盐调味即可。小贴士小帖士-健康提示：黄芪，具有补气增血，强心健 详情>>
材料：调料：作法：功能：提示：材料：红红枣、参须、鲈鱼调料：米酒30毫升、油2大匙、盐适量作法：1．先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。2．取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。功能：活血、生机、美肤、健体提示：注意煎鱼时火不要太大，最佳的火候为中火，尤其要避免把鱼煎成焦 详情>>
材料做法材料主料：鲈鱼1条（约500克）配料：红枣8粒杞子少许葱白两段姜少许盐1/2茶匙蒸鱼豉油2茶匙糖少许做法1.鲈鱼处理干净，切厚片；2.红枣泡软去核、切细，杞子泡软洗净；3.用少许花生油、盐、蒸鱼豉油、糖、姜丝将鱼片捞匀摆在碟上；4.将葱白塞到鱼头下（没有硬性规定位置），红枣、杞子均匀铺在鱼片上；5.水开后上锅大火蒸5分钟即可（时间视鱼的大小而定）。 详情>>
特点：强身健体，青春活力功能：活血、生机、美肤、健体材料：参须30克、红枣12粒、鲈鱼一条(约500克)、姜3片、热水2000毫升作法:1先热锅，倒入油，再把姜放入油锅中煎香。接着放入鲈鱼，煎至两面表皮呈金黄色后起锅备用。2取一炖盅，放入煎好的鲈鱼及姜片，再把参须、红枣、米酒加入，注入热水，放入蒸笼锅中，以小火炖2小时，最后加入盐调味即可。 详情>>
做红煨鲈鱼裙爪的材料红煨裙爪做法做红煨鲈鱼裙爪的材料主料:鲈鱼750克辅料:猪肋条肉(五花肉)100克香菇(干)10克调料:醋50克酱油30克胡椒粉1克大蒜(白皮)50克味精1克黄酒30克香油15克小葱15克猪油(炼制)50克姜20克盐1克红煨裙爪做法1.取鲈鱼裙边和爪切成长、宽各为3厘米的块2.五花肉切成2大片3.水发香菇切去蒂,其中大的切成2块4.炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至七成热,下蒜瓣略炸 详情>>
材料调味料(作法一作法二)材料鲈鱼10两姜1两黄耆5钱当归1钱枸杞3钱调味料麻油半大匙盐适量红麴1大匙酒2大匙作法一先将药材加5碗水煮15分钟，姜切片备用作法二以麻油煸炒姜片，放入红麴及药汁煮滚，加入酒和鲈鱼煮至熟，即可加盐调味，完成了 详情>>
制作材料制作要诀花雕熏鲈鱼的做法详细介绍菜系及功效：私家菜水肿食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：炸制作材料主料：鲈鱼500克辅料：柠檬10克,香菜10克调料：植物油40克,料酒15克,五香粉5克,白砂糖5克,盐3克,胡椒粉2克,味精2克,淀粉(玉米)5克,姜3克,大葱5克教您花雕熏鲈鱼怎么做，如何做花雕熏鲈鱼才好吃 1.将鲈鱼宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，剁下头尾，鱼身切段，加入姜片、葱段 详情>>
原料:鲈鱼500克，冬菇50克，花生仁50克，莲子50克，杞子25克，生姜2片。做法:①鲈鱼宰杀干净，去其鳞、鳃、内脏。起油锅，放姜片，用慢火将鲈鱼煎至微黄，剔除姜片。②煲汤时，可将煎好的鲈鱼置于煲汤用的纱布袋内。③其余用料分别淘洗干净，冬菇去蒂，莲子去心。④将3000克(约12碗)清水倒进洗净的煲内。将煲置于炉上。⑤待煲内水滚后，将所有用料倒进煲内煲之。⑥先用中火煲90分钟，再用小火煲90分钟即 详情>>
材料:做法:材料:鲈鱼，干百合，干淮山，枸杞，姜片做法:1.洗净宰好的鲈鱼，斩几大块；2.干百合、干淮山和枸杞冲净，百合用清水浸泡20分钟；3.热锅放两汤匙油，待有六成热时放入鲈鱼块，用小火略微煎一下，皮微黄即可；4.把6碗水倒入宽口煲煮沸，放入煎好的鲈鱼、干百合、干淮山、枸杞和姜片，以小火煮40分钟，即可下盐调味食用。 详情>>
主料：辅料：调料：方法：特点：主料：鲈鱼辅料：雪菜、黄豆、肉末、青红椒调料：盐、白糖、胡椒粉、姜末方法：1、鲈鱼洗净切开，雪菜切成寸段，青红椒切成末，姜切片；2、坐锅点火倒入适量油，将鱼煎至两面呈焦黄色捞出；3、锅中留少许油，油热倒入姜片、肉末炒透，放入雪菜、青红椒煸出香味，放入鱼和黄豆，倒入清水将鱼和黄豆一起炖至汤白加盐、白糖、胡椒粉出锅即可。特点：汤白鱼鲜味醇，有雪菜香味。 详情>>
中文名：黄纹石鲈英文名：StripedYellowSweetlips学名：Plectorhinchusalbovittatus最小水族箱尺寸：750升饲养难度：中等饲养要求：盐度1.020-1.025;酸碱度8.1-8.4性情：温和水族箱最大成体尺寸：25厘米珊瑚兼容性：危险食物要求：肉食主要产地：印度洋种属：石鲈科也叫白带石鲈、妞妞鱼。成鱼体色与幼鱼不同。幼鱼期，五条金黄色或白色的水平条纹，中间 详情>>
黄芪炖鲈鱼原料：黄芪炖鲈鱼的做法：黄芪炖鲈鱼功效：黄芪炖鲈鱼原料：黄芪30克，鲈鱼1条(约500克)，精盐、黄酒、味精、花椒、鸡汤、葱段、姜片、植物油各适量。黄芪炖鲈鱼的做法：(1)将黄芪浸泡后洗净，切片。(2)将鲈鱼去鳞、鳃和内脏后洗净，入热油锅煎至色金黄，放入黄芪、精盐、黄酒、味精、花椒、鸡汤、葱段、姜片，用大火烧沸后转用小火炖至鱼肉熟烂，拣去葱段、姜片、黄芪即成。黄芪炖鲈鱼功效：补血养气，健 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品功效菜谱名称黄芪鲈鱼烹制材料主料：鲈鱼1条(约500g)。辅料：木耳、黄芪。调料：精盐、味精、绍酒、姜、葱、胡椒粉、鸡汤、鸡油各适量。烹制工艺1、将鲈鱼去鳞、鳃、内脏，洗净备用；2、炒锅上火，放入30克鸡油、鲈鱼、姜、葱略煎，加入鸡汤、绍酒、黄芪、木耳烧沸，撇去浮沫，倒入沙锅中，用小火炖制约3小时，放精盐、味精、胡椒粉调味即可。菜品功效此汤清醇而不腻，煲制时间要到位，有 详情>>
原料：制作：特点：食用功效：原料：黄芪15克，鲈鱼肉50克，清汤皮子20张，鸡蛋清一个，葱姜汁、精盐、味精、料酒、胡椒粉、麻油、葱花各适量。制作：1、鱼肉斩茸；2、鱼头尾、骨头剁成块（加姜块、葱结，熬汤汁〈成乳白色〉）；3、将鱼茸装碗中加精盐、味精、葱姜汁、料酒、胡椒粉、蛋清等拌成馅；4、取清汤皮子包入鱼茸馅心；5、将鱼头尾骨过滤去渣调好味装入汤碗中；6、将包好的清汤投入沸水中煮熟，即捞起装入汤碗 详情>>
材料做法材料鲈鱼1只，黄芪1钱，红枣1钱，枸杞0.5钱，姜片3片，米酒1小匙做法1.鲈鱼洗净切3段备用2.锅内加水3000cc大火煮沸加鲈鱼以外的材料，约煮20分钟。3.放入鲈鱼煮沸转中火约5~6分钟，起锅加米酒1小匙。 详情>>
伤口的愈合需摄取高蛋白食物，而肉类、豆类、鱼类是主要来源。其中以鱼类蛋白较易消化，又快。其它亦可以鸡肉、猪肉、排骨取代鱼。但若有贫血之时可酌量加入一片具补血作用的当归。材料：黄耆20克鲈鱼1尾做法：1.黄耆加水3杯放入电饭锅中，外锅加水半杯，待开关跳起后，去残渣，留煎液。2.黄耆煎液煮沸后，将洗净、去鳞、切块之鲈鱼，放入煮沸之汤汁中，待鱼熟后，即可食用。 详情>>
原料：净鲈鱼肉１０００克，银鱼柳２５０克，水瓜钮４０克。调料：黄油１００克，柠檬５０克，香菜末２０克，精盐、胡椒粉适量烹饪方法：将鲈鱼洗净切成１０片；柠檬挤汁外皮切末；备用。将热黄油倒入火局盅，放入鱼片，加盐、胡椒粉调好口味，撒上柠檬皮末，柠檬汁，少许清汤，再码上水瓜钮，银鱼柳，盖上盅盖，放进炉约２０分钟，食用时撒上香菜末即可特点：鲜嫩味美 详情>>
