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豆沙
豆沙：一般而言是指红豆沙，做法是将红豆磨成粉，煮熟之后下糖胶（事先煮成液体状的糖浆）再煮成糊状。红豆沙常用来做点心的馅，例如豆沙月饼。除了红豆沙外，绿豆沙也广泛用于点心制作。豆沙可做成各式各样的可口食物。 中文名：豆沙 英文名：Bean paste 主要原料：豆 糖 油 是否含防腐剂：无 豆沙凉糕 豆沙锅饼 南瓜小饼 健脾豆沙包 豆沙凉糕 主料：绿豆 辅料：洋粉 详情>>
菜系：原料：(主料：调料：)制作：菜系：甜品点心原料：主料：红豆沙300克面包屑50克调料：白砂糖120克小麦面粉15克植物油40克淀粉(玉米)50克制作：1.将红豆沙做成直径二三厘米的丸子，周围沾一层面粉放盘中待用；2.将沾过面粉的豆沙丸子放入湿淀粉中蘸匀，再置面包渣中滚沾，反复2次沾匀，团实；3.锅中放入油烧五六成热时，将豆沙丸子放入油中炸成金黄色捞出，沥去油；4.锅内放清水100克，加白糖， 详情>>
主要食材小贴士主要食材:禽蛋类菜系:小吃做法上的繁复造就了味觉上的惊艳，万缕银丝缠绵着香甜的蛋角，顷刻间，脆、软、糯、甜的感觉成为了你口中美好记忆的全部。热量标注：此菜热量为379.8千卡/人。鸡蛋2枚豆沙馅150g绵白糖150g水淀粉2汤匙（30ml）面糊50ml油(油食品)500ml（实耗20ml）盐1/2茶匙（3g）鸡蛋磕入碗中，调入水淀粉和盐，搅打至匀。豆沙馅均分成12小份待用。锅中倒入油 详情>>
原料制作方法特点原料主料猪板肉350克，豆沙250克，鸡蛋(去黄)2个。制作方法(1)去掉板肉外的薄皮，破成两面，把豆沙炒好后，平铺在板肉面上，而后把另一面盖上，切成排骨块。(2)将切好的块蘸上白面，把鸡蛋清搅拌成泡沫，加入干面粉。(3)把板肉块蘸裹好鸡蛋清泡沫待用。(4)把炒勺倒入植物油，烧热后，放入裹好的板肉块，炸成金黄色。(5)在炒勺内用油加白糖炒出丝来，然后将炸好的板肉块倒入翻裹均匀即成。 详情>>
原料制作方法特点原料猪板肉350克，豆沙250克，鸡蛋(去黄)2个,植物油500克(实耗约60克)，面粉120克，老干粉适量，白糖260克。制作方法(1)去掉板肉外的薄皮，破成两面，把豆沙炒好后，平铺在板肉面上，而后把另一面盖上，切成排骨块。(2)将切好的块蘸上白面，把鸡蛋清搅拌成泡沫，加入干面粉。(3)把板肉块蘸裹好鸡蛋清泡沫待用。(4)把炒勺倒入植物油，烧热后，放入裹好的板肉块，炸成金黄色。( 详情>>
原料制作方法特点原料猪板肉350克，豆沙250克，鸡蛋(去黄)2个,植物油500克(实耗约60克)，面粉120克，老干粉适量，白糖260克。制作方法(1)去掉板肉外的薄皮，破成两面，把豆沙炒好后，平铺在板肉面上，而后把另一面盖上，切成排骨块。(2)将切好的块蘸上白面，把鸡蛋清搅拌成泡沫，加入干面粉。(3)把板肉块蘸裹好鸡蛋清泡沫待用。(4)把炒勺倒入植物油，烧热后，放入裹好的板肉块，炸成金黄色。( 详情>>
原 料特 色操 作贴士原 料白豆沙：芸豆600克、水、油150克、糖600克（最后的豆沙1400克）。白豆沙蛋黄月饼：面粉300克、转化糖浆220克、枧水4克、油90克、咸蛋黄23个。白豆沙馅：930克。表面装饰：蛋黄1个+蛋清1TBS。份量：75克月饼模23个。特 色这款馅让月饼更清香——中秋节美食。操 作一、白豆沙：1、芸豆泡5小时左右，去皮。2、加入跟泡好芸豆同体积左右的水，高压锅上气后，小 详情>>
原料：白豆沙65g、牛奶40g、全蛋165g、细砂糖90g、低筋面粉100g、泡打粉1/2小匙、蜜红豆（或葡萄干）适量。事先准备：1、鸡蛋回至室温。2、模具做好防粘工作。3、低筋面粉加入泡打粉混合均匀并过筛。4、准备好蒸锅，并将水烧开。5、白豆沙加入牛奶中，用打蛋器搅成均匀的糊状。做法：1、全蛋加入糖快速打发。2、打至滴落的蛋糊不会马上消失后，再用低速打1分钟。3、筛入低粉和泡打粉。4、倒入牛奶白 详情>>
准备材料：鲜百合两枚（干百合也可以）、红豆沙100克、汤圆6-8只、冰糖适量、炒香芝麻和炒香去皮花生少许（这个可以省略）制作过程：1、鲜百合掰散洗净（如果用干百合就需要提前用凉水泡发），炒香芝麻和花生一起研磨成芝麻花生粉；2、小锅添上一碗半水，将红豆沙倒入，用勺子搅散，开火烧开；3、转小火，加入冰糖，煮至浓稠时，加入百合；4、另坐一小锅，将汤圆煮熟，然后捞入红豆沙锅中搅拌均匀即可关火；5、将煮好的 详情>>
原料做法原料绿豆适量、清水适量（豆子和水的比例是1:8）、冰糖随口味。做法1、材料就是绿豆和冰糖；2、把豆子洗净，放入锅中，加入清水，豆子和水的比例为1:8，先浸泡15分钟，然后开火煮，煮豆子的时候不需要盖盖子，盖上盖子汤会变成红色；3、先大火煮开，再转小火慢煮，开锅后煮一会，会有一部分豆皮浮上来，撇去豆皮，然后接着煮，直到豆子软烂，煮出豆沙，中间用勺子时常搅拌按压，豆子出沙软烂后就可以关火了，关 详情>>
原料：做法：原料：月饼分量：75克的月饼9个冰皮配料：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克、牛奶170克、糖粉50克、色拉油20ML月饼馅料：豆沙馅270克熟糯米粉：即糕粉适量做法：1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油并搅拌均匀。2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀，成为稀面糊。3、搅拌好的稀面糊静置30分钟后，入蒸锅大火蒸25分钟。4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，等其冷却。5、冷却后 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：糯米粉300克菠菜汁150克牛奶或水90-100克配料：豆沙馅适量食用油少量制作步骤1.准备材料。2.糯米粉中加入菠菜汁调匀，觉得比较干我就加了牛奶调至软硬适中的面团，不沾手。3.然后分割成大小差不多的九个剂子。4.用手按扁，加入少量豆沙馅。5.然后包裹起来，揉成圆。6.再用手稍加按扁。7.锅烧热后，加入少量油，将饼坯均匀的排放到锅中。8.用中小火煎至金黄色，再翻面。 详情>>
1、准备好材料：西米粉150克、砂糖80克、草莓8个、水1杯、豆沙馅若干；2、先把水倒入西米粉内，搅拌均匀后，再倒入砂糖，再次搅拌均匀后容器上覆上保鲜膜，放入微波炉加热4分钟；3、在加热的时候，把豆沙馅包住草莓，搓成圆球，成为馅儿心；4、微波炉停了之后，取出容器，用勺子把面糊用力搅拌均匀，再次放入微波炉加热3分钟，看到面糊变成透明光洁的面团，就好了；5、取出容器，稍稍放凉至手可以触摸的温度时，在面 详情>>
材料：面粉200克、温水100克、酵母粉3克、豆沙馅适量、蓝莓干或黑芝麻适量。做法：1、发面的做法请参照蒸馒头；2、揉好的面团分成剂子，分别包入豆沙馅，收口处收紧；3、将豆包一端稍捏长捏尖一些，用干净的剪刀在背面剪出几排小刺；4、蓝莓干切成小块，按在刺猬的头部做眼睛（也可用黑芝麻）；5、做好的小刺猬盖上湿布，醒发30分钟；6、凉水上锅蒸约18－20分钟，豆包比馒头小，而且中间有豆馅，所以蒸的时间比 详情>>
所属分类:老少皆宜大众菜凉菜食材：豆菊花生菜海鲜配料：意大利黑醋，综合香草，橄榄油，蒜蓉口味：咸香制作难度：切墩(初级)制作时间：15分钟醋渍豆沙拉的做法:1.将豆和海鲜分别煮至熟透2.将醋、橄榄油、香草和蒜蓉混合成汁，与材料拌匀即可。 详情>>
材料做法提示材料主料豆沙馅。配料淀粉、泡达粉，虾片。调料白糖。做法先把豆沙馅制成圆形，拍粉蘸上淀粉和泡达粉制成的脆皮糊，下油锅炸至外焦里嫩时捞出，炸好的虾片垫底，撒白糖即可。提示油温掌握在五成热时炸为宜。 详情>>
原料：做法：原料：低筋面粉150克，细砂糖25克，少许泡打粉做法：1、加温水把原料和成柔软的面团，醒40分钟。2、醒好的面扑上面粉，揉好，分成小季子，每个季子压成面片，放入豆沙，揉成小元包。3、为了上型，可以放月饼模子里按了一下。4、200度预热，上下火烤10分钟拿出，在蛋液里滚一下，继续烤10分钟即可。 详情>>
材料制作特色材料主料：红豆沙250克辅料：小麦面粉100克,淀粉(玉米)25克,泡打粉3克调料：白砂糖25克,植物油150克制作1.将面粉、淀粉加水调成糊；2.再加泡打粉及油10克搅匀，放10分钟；3.将豆沙煮熟；4.搓成泥加入白糖揉匀；5.豆沙泥搓成小条，切成段；6.勺内加油烧五成热，将豆沙段挂匀一层面糊，放入油中炸；7.浮起外皮金黄色酥脆时捞出，装盘即成。特色色泽金黄，外脆里软。 详情>>
原料：做法：原料：油面材料：低粉150克、植物油70克。水油面材料：普通面粉200克、盐2克、白糖3克、植物油60克、牛奶90克。内馅：豆沙一袋（没用完）、蛋黄16个（先洒少许白酒，用锅隔水蒸熟）。表面装饰：蛋液、白芝麻适量。做法：1、油面材料：低粉150克，植物油70克。水油面材料：普通面粉200克，盐2克，白糖3克，植物油60克，牛奶90克。内馅：豆沙一袋（没用完），蛋黄16个（先洒少许白酒， 详情>>
材料:做法:材料:糯米粉150克，水250克，砂糖120克，色拉油（或调和油）70克，椰丝适量，豆沙适量做法:1.糯米粉加水用电动打蛋器（普通的也可以，就是比较费劲）搅拌均匀依次加入砂糖以及调和油搅拌均匀（必须搅拌均匀才加下一项材料）。2.把搅拌好的材料放入微波炉高火叮8分钟。3.取出稍微摊凉后戴一次性手套（防粘）挖出适量的粉团、压平、接着取适量的豆沙团慢慢搓好封口均匀滚上椰丝即可。 详情>>
面团材料：高筋面粉150克，低筋面粉150克，细砂糖50克，盐2克，奶粉20克，干酵母1/2茶匙（3克），鸡蛋1个（约30克左右），水150克，黄油30克其他配料：红豆沙馅150克，白芝麻20克（黑芝麻也可以），全蛋液20克面团的做法：1）将面粉，细砂糖，盐搅拌均匀。然后加入奶粉和干酵母拌匀，再加入鸡蛋和水。将上述所有材料揉合成面团，揉至能抻出较厚且不光滑的膜。2）加入软化的黄油继续揉合，一直揉到 详情>>
原料：馅料：做法：原料：高粉250g、酵母1又1/2小勺、盐1/2小勺、糖30g、蛋40g、淡奶油145g、水20g。馅料：豆沙适量。做法：1、面包机搅拌面团40分钟，做基础发酵至二倍大，约70分钟。2、面团排气，分割为40g的小团，滚圆松弛10分钟。3、面团擀成圆片，包入15g到18g的豆沙馅，收口捏紧排入烤盘，做最后发酵约35分钟。4、烤箱170度预热，面包表面刷蛋液，撒少许葵花子仁做装饰，烤 详情>>
工艺：口味：主料：调料：类别：制作工艺：菜品口感：食谱营养：食谱相克：豆沙炒年糕所含营养素：工艺：炒口味：甜味主料：年糕(400克)、红豆沙(50克)调料：白砂糖(50克)、猪油（炼制）(50克)类别：上海菜、特色菜制作工艺：1.将年糕切成薄片待用。2.烧热锅，放猪油，烧至油四成热时，放年糕下锅，待年糕回软发泡时，连油倒入漏勺，沥干油。3.锅内放白糖，清水，烧至白糖全部溶化，放豆沙下去略煸9炒，再 详情>>
材料:做法:注意事项：材料:春卷皮，豆沙馅，水淀粉1茶匙（5ml），油300g(实耗20g)做法:1、取一张春卷皮，在春卷皮的下半部分放上豆沙馅，把豆沙馅码成需要的长度和宽度。2、从下开始向上卷，卷的时候手劲要轻，否则豆沙馅会向春卷皮的两端挤去。3、卷住馅料后再把左右两边的春卷皮向中间折，封住两端的开口，最后在封口处沫些湿淀粉。4、炸锅中的油烧至七成热，从锅边慢慢放入包好的春卷，春卷放入锅中后改小 详情>>
食材做法食材材料：糯米粉，豆沙馅，温水做法1，准备好材料。2，将豆沙馅用小勺挖出，揉成小圆球，排队站好。3，糯米粉倒入盆中，加温水揉成面团。4，将揉好的面团，搓成长条，切成小块。5，取一个小剂子，在手中摁成小片。6，中间放入一个小豆沙球球，边旋转，边包紧收口。7，包好以后再用俩手轻轻揉圆。8，冷水下锅，大火烧开后，下入汤圆，等到汤圆全部都飘起来以后就可关火。 详情>>
原料：做法：原料：蛋5个，低粉80g（中粉64克+16克生粉），糖56+14g，水（或牛奶）72ml，油54g，白醋少许做法：1、蛋白打至粗泡.一次加入54g糖.少许白醋打至接近干性发泡（提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角), 放一边备用。2、将蛋黄.油和水一起用低速打至粗泡加入低粉和剩下的糖.至粉均了就行。3、然后分三次将蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀.倒入铺好油纸的烤盘，抹平，轻震两下，放入165度预热 详情>>
材料做法材料切边土司4片，红豆沙100公克，生咸蛋黄4颗，鸡蛋3颗做法1.咸蛋黄放入蒸笼蒸约4分钟至熟，取出放凉备用；鸡蛋打匀成蛋液备用2.用杆面棍依序杆压去边土司，让土司变扎实，于土司片的1/3处铺上约25公克的红豆沙，再取一颗作法1的咸蛋黄捏成跟土司等长的条状，放至红豆沙上，将土司卷起成圆筒状，封口处沾上少许作法1蛋液黏紧。3.将作法2完成的土司卷放入作法1蛋液中沾匀蛋液。4.热油锅，将油温烧 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:用料主料：面粉、黄油、糖、咸蛋黄、红豆沙、鸡蛋配料：小苏打、麦芽糖、炼乳、油做法:1、鸡蛋、糖、黄油、炼乳、麦芽糖置容器中搅拌至糖溶解。2、面粉中加入苏打、油、鸡蛋、溶解后的糖，用拌和折叠的方式揉匀。3、每粒红豆沙馅中包入1粒咸蛋黄，搓圆成馅心。4、面团下剂按扁包入馅心，搓成橄榄形，入模具中定型后取出。5、表而刷上蛋液入烤箱，烤制成熟即可。小诀窍:制作关键在调粉团时，不能 详情>>
材料:做法:材料:准备材料:，饼皮:转化糖浆150克，低粉200克，花生油55克，吉士粉10克，枧水3克，馅料：咸蛋黄，红豆沙绿豆沙做法:枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入植物油、吉士粉拌匀面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒4个小时咸蛋黄用白酒腌制去腥味，然后放入烤箱160度烤20分钟至熟面团分成小块搓圆，红豆沙，绿豆沙搓成圆形，皮和馅的比例是2：8。蛋黄包入红豆沙中，搓圆。一块面皮压扁， 详情>>
材料:做法:材料:土司4片，豆沙馅60公克，蛋液3颗。做法:1.豆沙馅放入袋中分成两份，略冰硬后，隔袋压薄。2.将作法1的豆沙馅取出，平铺在吐司上，四周抹少许蛋液，盖上另一片吐司，重覆再一次此步骤直到材料用完。3.将作法2的豆沙土司两面沾上蛋液，放入约160℃的油锅油炸，并不时翻转使其均匀，以小火炸1分钟后捞出，切掉四周硬边，对角切半即可。 详情>>
豆沙发面煎饺(主料：辅料：调料：)豆沙发面煎饺的做法豆沙发面煎饺主料：小麦面粉（适量辅料：红豆沙适量调料：芝麻适量\\植物油少许豆沙发面煎饺的做法1.取发好的面团一块儿，像做包子一样，先把大面团切成若干小剂子，按扁后，擀成中间略厚的圆片，在半个圆片上抹一层豆沙馅儿2.把没抹豆沙的那一半儿盖在抹了豆沙的半圆上，捏紧边儿，再用叉子把边缘压出花纹3.在包好的生坯上刷一层清水，撒上芝麻，略压实，再把生坯的 详情>>
制作材料特色制作方法小帖士-食物相克菜系及功效：沪菜健脾开胃食谱口味：甜味工艺：蒸制作材料主料：糯米粉1250克,粳米1250克,赤小豆250克调料：白砂糖750克,桂花25克,大豆油5克特色外形方整而美观，热吃松软香甜，冷吃柔韧爽口。制作方法1.将糯米，粳米搀和磨成镶粉，用32眼网筛筛过，放在案板上，洒水650克左右，拌匀，再用16眼网筛筛成糕粉。2.将赤豆，白糖，豆油，咸桂花制成重糖湿豆沙15 详情>>
简介制作详解(原料组配制作程序操作要领)简介豆沙肥肠火锅，亦称豆沙酥肥肠火锅。此品为川味传统火锅之一，风味独特，值得一尝。制作详解原料组配供四人食用标准菜品 豆沙（酥）肥肠火锅味型 咸鲜味主辅料 猪大肠2000克粑豌豆400克水发粉丝200克鲜藕200克豌豆苗150克金针菇150克青笋200克白萝卜200克调助料 鲜汤2000克精盐15克味精12克胡椒粉2克料酒50克姜片50克葱段60克白酒30克 详情>>
用料：糯米粉250克，梗米粉250克，糖桂花30克，红豆沙30克，冷水250ml。做法：1将糯米粉和梗米粉在盆中混合均匀，一边加冷水一边快速地用筷子搅拌成棉絮状即可。2在笼屉中铺上屉布，倒入搅拌后的米粉絮。大火烧开锅中的水，放入笼屉蒸至米粉絮凝结成大块，直到破开不再见到生粉即可。3取出笼屉稍放凉，用屉布包着蒸好的米粉团在案板上反复搓揉直到所有粉团都被揉捏在一起，取一小块粉团用手拉开感到有很强的黏性 详情>>
材料做法材料面粉250g,热水70cc，凉水70cc，水150cc，花生油50g，豆沙300g做法1.和面：面粉先加入70热水搅匀，在加入70凉水，用手抓涅面，揉成面团，捏成20g左右小的剂子。然后擀成面饼。2.包馅3.煎：取平底锅烧熟，再倒入50g油，把锅贴放入锅内，排列好。煎至底部有点金黄，加入150cc水，盖上盖，大火煮开，再调中火让水收干，再煎至底部金黄，即可。 详情>>
豆沙果羹的制作材料：豆沙果羹的特色：教您豆沙果羹怎么做，如何做豆沙果羹才好吃豆沙果羹的制作要诀：豆沙果羹的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心清热解毒食谱健脾开胃食谱口味：甜味工艺：煮豆沙果羹的制作材料：主料：苹果300克辅料：红豆沙75克调料：白砂糖35克,玫瑰花10克,淀粉(玉米)10克豆沙果羹的特色：羹汤粘稠，甜润微酸，果香四溢，满室飘香。教您豆沙果羹怎么做，如何做豆沙果羹才好吃1.将苹果去皮 详情>>
原料：配料：做法：原料：黑米粗粒配料：糖、色拉油做法：1、黑米先用水泡开；2、放入锅中大火蒸二十分钟左右；3、取一小碗，碗中抹油，蒸好的黑米饭拌入糖、色拉油后用勺子装进小碗中压实，再放锅中蒸四五分钟；4、凉后倒扣装盘，食时可以浇些蜂蜜或果酱或酸奶。 详情>>
材料:做法:材料:红薯150克，糯米粉150克，豆沙适量做法:1.红薯洗净，保留水分，用保鲜膜包好，放入微波炉高火8分钟至软烂（保留水分是为了红薯不会变得太干）；2.用勺子将已经软烂的红薯碾成泥，如果想更细致一些，可以用细筛网过筛一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均匀；3.加入适量糯米粉（糯米粉和红薯的比例可以是1:1，也可以少放一些糯米粉，依个人喜好），和成光滑面团；4.将面团分成若干份，放入豆 详情>>
材料：做法：材料：高粉530g、牛奶290g、酵母粉6g、鸡蛋1个、黄油50g、盐5g、白糖70g做法：1、高粉250g、牛奶220g、酵母粉3g，搅拌成团后，先冷藏12小时；然后将冷藏好的面团，加入牛奶70g、鸡蛋1个、黄油50g、盐5g、白糖70g、高粉280g、酵母粉3g，揉到光滑可以拉成薄膜，并发酵到2倍大；2、发好的面团分割成每个12份，滚圆松弛10分钟；折叠两次，擀成长条形；包入豆沙后 详情>>
中种材料：高粉200克红糖30克盐2克酵母4克水120克鸡蛋30克主面团材料：高粉90克吉士粉12克盐3克水70克蛋24克酵母1克黄油18克馅料：红豆沙花生碎蛋液做法：1.先将中种材料全总混合揉成沾手的面团，冷藏18小时。2.中种面团用之前要从冰箱拿出来回温。3.中种面团要撕成小片与主面团材料混合，后油法揉至扩展阶段。4.第一次醒至2倍大。5.排气分割松弛15分钟。6.取一个面团擀成长方形均匀的涂 详情>>
食材豆沙花生早餐包做法注意事项食材主料面粉200g荞麦面50g豆沙300g配料花生碎（熟）适量酵母2g大豆油适量耗时准备时间半小时-1小时制作时间半小时-1小时豆沙花生早餐包做法将面粉和荞麦面混合比例大概是4:1加水和酵母和成面团，醒发。醒好的面团分成小剂子。将小剂子擀成皮。擀好再包入豆沙和花生碎，沾上芝麻。把做好的生豆包在醒发半小时上锅蒸熟。也可以在锅中倒少许油。将熟的豆包放入锅煎两面发黄。这是 详情>>
原料：做法：原料：汤种：高粉20g水100g高粉210g、低粉56g、奶粉20g、细砂糖42g、盐1/2小匙、活性干酵母6g、全蛋30g、汤种84g、黄油22g、红豆沙馅约200g、白芝麻适量做法：1、20g高粉+100g水入锅中，拌匀，用小火边加热边搅拌至65度糊化后离火（没有温度计的话，估摸着能看到纹路，呈糊状就行了）；2、除黄油和红豆沙馅以外的其他材料混合揉成团，面团光滑稍有筋性后加入软化的 详情>>
材料:做法:材料:面粉300g，红豆沙100g，白砂糖1汤匙（15g），盐1/2茶匙（3g），发酵粉1茶匙（5g），泡打粉（或小苏打）1/2茶匙（3g），白芝麻1汤匙（15g），鸡蛋1枚，油1茶匙（5g）做法:在面盆中放入面粉、盐、白砂糖、发酵粉和泡打粉（或小苏打），调入和体温相当的温水1/4杯，先用筷子搅拌，再用手反复揉捏，和成柔软的面团。盖上盖子，在室温下放置1小时以上，使面团充分发酵。在案板 详情>>
原料：制作过程：原料：面粉、白砂糖、少许盐、油、牛奶一袋、鸡蛋二个、发酵粉2g制作过程：1、将鸡蛋、牛奶、白砂糖、油和盐一齐倒入面包机中，搅拌均匀；2、随后将面粉和发酵粉加入，适当搅拌；3、点击面包机“和面发酵”功能，即可通过面包机自动完成和面的步骤；4、将活好的面放置案板上进行二次发酵，待开始加工5、擀面成椭圆状，抹上豆沙；6、将面片卷起，剩余1/3处用刀划出如左下图形状，再次翻卷及形成如右下图 详情>>
材料做法材料全蛋1颗，鲜奶50㏄，土司4片，豆沙馅20公克做法1.将蛋与鲜奶混合打匀成奶蛋液；土司切边备用。2.取一片作法1的土司片均匀抹上豆沙馅后，再叠上另一片土司片备用。3.将作法2的豆沙夹放入作法1的奶蛋液中稍作浸泡沾匀备用。4.取一平底锅，放入约3大匙的油热锅后，改转小火并将作法3的豆沙夹放入锅中煎至两面呈金黄色即可盛起装盘。 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:山楂28个，白砂糖250克，水130克，红豆沙少许，松籽仁少许，竹签做法:1.白砂糖，颗粒粗一点的更好；2.选择新鲜饱满的山楂，洗净凉去水分，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，填上红豆沙馅，对好缝隙，在馅上轻轻按上一个炒熟的松籽即可；3.竹签用清水洗干净再用开水煮一下，将填好馅的山楂从小到大串起来，随意串几个，家里有小孩子的，为了安全最好将竹签的尖剪去；4.白砂糖和水的比例 详情>>
菜系及功效:糕点小吃豆沙江米团原料：江米500克，豆沙馅400克，白糖100克，青红丝少许，植物油500克(实耗125克)豆沙江米团的做法：(1)将江米淘洗干净，上屉蒸熟，取出晾凉，至不粘手时搓成长条，揪成小剂子，按扁，包入豆沙馅，收口揉圆，做成每个约重10克的江米团。(2)炒锅置于火上，倒入植物油，烧至八成热时逐个下入江米团，用温油炸至金黄色时捞出，控油，撒上白糖、青红丝即可食用。 详情>>
豆沙角制作方法：原料配方1.皮料：糯米粉17.5公斤(生浆与熟浆的比例是7∶3)片糖4.8公斤占粉(粉焙)1.5公斤清水约4.1公斤花生油6.25公斤(消耗量)全球华人的美食门户：COOKGOD2.按中秋月饼的豆沙馅2公斤食神网，一个非常棒的美食网站哦~~制作方法糯米粉4.8公斤，清水约4公斤，搓成粉团，切成小块放入沸水中煮熟。将片糖6公斤放入2.25公斤沸水中煮至溶解，立即把糯米粉11.2公斤， 详情>>
材料:做法:材料:主料：淀粉(豌豆)500克，红豆沙300克，调料：白砂糖100克，猪油（炼制）25克，香油5克做法:1.将麦淀粉放入锅内，放白糖，猪油拌和，加沸水400克，用竹筷不断搅拌，制成熟粉。待熟粉稍冷后，即用手揉和，分成20小块。2.将豆沙搓成条，分成20份，将熟粉块揉圆揿扁，放上一份豆沙，捏拢收口，然后用手揿扁或放在木制的模型中，再倒出，即成水晶饼生坯。3.将生坯排列在笼格里，加盖，在 详情>>
配料制作过程TIPS【豆沙卷面包】（参考分量：5个）配料面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克。馅料：红豆沙125克。表面刷液：全蛋液适量。烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄（时间和温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整）。制作过程1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩 详情>>
原料?做法?原料?1、中筋面粉250克、奶粉15克。2、酵母粉3克、水30克3、鲜牛奶120克、细砂糖15克、色拉油1/2大匙、盐1/4小匙减半、猪油10克。4、豆沙馅、糖水适量（细砂糖1小匙+热水2小匙搅拌至糖溶化放凉）、生白芝麻适量。做法?1、材料A过筛；B酵母溶于水备用；2、将A、B、C依序混合搅拌成光滑面团，静置40-60分钟，膨胀至约2倍大；3、将膨胀的面团压扁出空气，搓成长条状，分割成 详情>>
材料:做法:材料:干莲子，糖桂花，红豆沙，面粉，油做法:1、干莲子去掉莲子芯。清洗干净，放入煮锅中，加入足够量的水，大火煮开后转中火继续煮30分钟，至莲子熟软；2、将煮熟的莲子捞出，沥去水分，放置温凉后捣成细腻的蓉装，调入糖桂花，面粉油拌和均匀成莲子泥；3、取适量莲子泥压成小饼，中间放入红豆沙再用莲泥小饼将豆沙球全部包裹住，搓成球状4、将包好豆沙的莲泥团放入模子中，压实后再倒扣出来放入烤箱或微波炉 详情>>
原料制作营养价值原料油皮材料：中筋面粉150公克酥油60公克水60公克细砂糖1大匙盐少许酥皮材料：低筋面粉125公克酥油70公克馅料：卤肉豆沙1/2斤或10两涂料：蛋黄1个制作(1)把油皮材料一起揉匀放入塑胶袋内醒20～30分後，分成12～15等份。(2)同样把酥皮材料拌匀，分成12～15等份。(3)将油皮压平，（用手掌即可）放入酥皮包起成团状，再用杆面棍杆平并卷起再压平，此步骤再重覆2次。(4) 详情>>
食材明细糯米粉豆沙去皮白芝麻白糖在制作时、容易出现麻元不浑圆、膨胀性小、易爆裂问题、首先、和面时应保持糯米粉团有一定的软硬度、面团太硬、会发生两种情况:一是不利于包捏成形;二是难以粘裹上芝麻、即使粘裹上了、炸时芝麻也容易脱落、面团太软、麻元包捏后易塌、有的还会漏馅、油炸后体积不圆、在调制糯米粉团时、在糯米粉中加水、揉至粉团软和均匀、不粘手、就可以了、粘裹上芝麻的麻元应当先入低油温中“浸炸”、直到看 详情>>
介绍食材明细制作过程介绍制作难度：普通所需时间：一小时菜品口味：甜味主要工艺：蒸主要食材：米面类食材明细糯米粉200G粟粉50G白砂糖50G粟米油75G水300ML豆沙馅150G椰蓉适量制作过程1.料混合拌匀成面浆。2.取一方形容器，先垫入保鲜膜，再倒入面浆，入锅蒸至凝固（约40分钟）。3.将蒸制好的面皮隔水冷却。4.取出保鲜膜及面皮，置于案板上，擀成厚约1CM的长方形面皮，并在中间摆放豆沙馅。5 详情>>
材料：做法：材料：全麦面粉、白糖、酵母、红豆沙做法：1、酵母用温水融化放置几分钟。2、用酵母水和清水把面粉揉成团，水要逐量加（这个面粉很不吸水，所以要靠手的感觉去加），加入适量白糖一起揉，因为还要放馅的，不用太甜。3、揉好的面团。4、用湿布或保鲜膜覆盖住面团，让它发酵。5、发好的面团取出来再揉一下。6、搓成长条状。7、切出小剂子。8、取一个小剂子揉圆按扁，包入豆沙馅。9、捏紧封口。10、再揉圆一点 详情>>
食材明细做法食材明细主料：面粉200克配料：豆沙适量葡萄干适量酵母3克温水130毫升调料：白糖10克做法1.白糖用开水化开，冷却至30度左右的时候，加入酵母，静置5分钟。2.把酵母水缓缓的加入面粉里，边加边顺方向把面粉搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上盖子。3.待面团发酵至原来的2倍大。用食指沾面粉，戳个洞，洞口不塌陷不回缩就已经发酵好了。把面团重新柔至原来的大小。4.取1/3的面团擀成长方形面 详情>>
菜系及功效:糕点小吃豆沙毛团原料：糯米粉500克，籼米粉250克，糯米50克，豆沙馅250克。豆沙毛团的做法：(1)将糯米淘洗干净，放入盆中，加入适量清水，浸泡12小时，泡至米粒发涨，捞出沥干水分。(2)将糯米粉和籼米粉加水拌匀，揉至粉团光滑，搓成条，揪成坯子，捏成窝状，裹入豆沙馅，表面滚上糯米，即成豆沙毛团生坯。(3)将生坯放入蒸屉内旺火蒸约30分钟即可食用。 详情>>
豆沙米果的特点豆沙米果制作简答，口感良好。豆沙米果的制作材料主料：面粉50g、糯米粉100g、精品小红豆50g、白糖依个人口味辅料：纯净水豆沙米果的制作步骤1先将红豆洗净.放入压力锅，水漫过红豆即可。焖压15分钟后开盖将红豆碾压成豆沙，再依个人口味添加适量砂糖。2将糯米粉和面粉按3:1比例和面，待面团光滑均匀即可。3将备好的红豆沙裹入和好的面团内。4注意：事先要备好香蕉叶，将做好的豆沙米果放在干净 详情>>
一、豆沙蜜豆馅制作二、月饼皮制作一、豆沙蜜豆馅制作原料：豆沙400克、蜜豆200克左右。做法：1、带上1次性手套，取40克豆沙，在手心中搓圆再按扁，取5-6粒蜜豆放在豆沙中；2、将蜜豆包进豆沙里，搓圆。即可用来包月饼了。二、月饼皮制作原料：中粉180克、转化糖浆150克、枧水2克、奶粉20克花生油50克。做法：1、将糖浆倒入大盆中，加入枧水搅拌均匀，再加入花生油，搅拌3分钟左右，搅拌至油和糖浆完全 详情>>
原料：（16根）温水、黄油、糖、盐、奶粉、高粉、全麦面粉、酵母。做法：1、将所有材料按顺序放进面包机，按Dough键，Start。面包机可以帮助完成到基本发酵；2、将面团分成16小份，擀成长条形，中间放上一条豆沙馅；3、将面团包卷起来，两头封口，静置10分钟；4、将面团放在温暖的地方发酵到两倍大。烤箱预热400oF，烤10－12分钟。 详情>>
材料：面包面团：高筋面粉140克水80克干酵母3克细砂糖25克盐1/4小匙奶粉6克全蛋15克黄油15克馅料：红豆沙125克表明刷液：全蛋液适量做法：1、将面团中除黄油以外的所有材料混合揉匀，加入黄油揉至面团完全阶段，放置室温下发酵至原来的2.5倍大，把发酵好的面团排气，分成5等份，揉圆松弛15分钟。取一个松弛好的面团压扁，包入25克豆沙馅。2、包好红豆沙的面团收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆 详情>>
材料:做法:材料:南瓜，白砂糖，糯米粉，少许澄粉，豆沙馅做法:1，南瓜去皮切片2，微波炉高火7分钟后碾成泥，加白砂糖，糯米粉，少许澄粉，和成面团3，裹上豆沙馅4，揉成圆子后，用牙签划出纹路5，开水上锅蒸10分钟 详情>>
材料:做法:材料:老南瓜，面粉，豆沙，白芝麻仁做法:1.南瓜蒸熟、去皮、加面粉和成团2.揉匀下剂3.擀成圆片4.放上豆沙5.包成南瓜饼，表面粘上白芝麻仁6.小火两面煎微黄即可。 详情>>
材料：做法：材料：南瓜花儿、红豆沙、面粉做法：1、南瓜花儿用盐水浸泡15分钟，沥干水分；2、面粉加入清水，搅拌成面糊儿（水要分多次少量的加）；3、把豆沙抹进南瓜花儿里面，包成花蕾的样子；4、放进面糊儿，均匀沾好，放入油锅，炸至金黄就可以了。 详情>>
原料：做法：原料：高粉300g、南瓜泥100g、牛奶+蛋液120g、盐3g、糖30g、酵母3g、黄油30g、红豆沙适量。做法：1、后油法揉至可拉出稍具延展性的薄膜，破洞不圆滑即可。收入容器中盖保鲜膜置温暖处发酵至2倍大。2、取出排气，分割成12等份，滚圆，盖保鲜膜饧15分钟。取一份，如图团成水滴状。3、擀开，抹一层红豆沙，卷起即可。4、排入烤盘入烤箱，放一杯热水，发酵功能（过热时可以关闭），发酵至 详情>>
主料：南瓜200g、自制豆沙260g、面粉250g辅料：酵母5g、花生油30ml、盐4g、白芝麻15g做法：1、冷冻保存的豆沙馅提前取出，化冻。2、南瓜去皮去籽，切小块，放入微波炉高火加热6分钟。3、取出捣烂成泥状备用。4、取250g面粉，将南瓜泥和酵母加入。5、揉匀，和成面团，饧约一刻钟。6、将面团放置案板上，擀成长方形薄片，表面均匀撒盐，并涂抹花生油。7、顺长卷起成长条状。8、分割成重约30g 详情>>
用料高筋面粉500克，糖50克，盐6克，酵母6克，奶粉20克，鸡蛋一个，黄油30克，水150克，香兰素少许做法准备工作：筋面粉过筛酵母加温水化开做法1筛过的面粉加入糖，盐，奶粉，香兰素，酵母搅拌，加入黄油搅拌，醒一会面继续摔打，在醒一会面，包馅，做造型，放入暖箱（温度50湿度35）2待面包膨胀至原来的三倍左右时，放入烤箱180度烤制25分钟左右小贴士1酵母冬天用量9克，夏天6克2如果想让面包更香， 详情>>
原料(用料)步骤(做法)原料用料自发粉175g黄油70g水适量豆沙适量鸡蛋1枚步骤做法1、将黄油（45g）室温下软化，加入自发粉（75g）和成油酥。将剩下的黄油和自发粉，加适量水，揉成光滑的油皮，包裹住油酥。2、用擀面杖将包裹好的油酥皮，擀成长方形，三折后包上保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟。反复三次后擀成圆形的油酥皮。3、将牛角酥模具压在油酥皮上，每个凹槽里放适量的豆沙，撤走模具后，油酥皮自然被分成一 详情>>
原材料做法原材料豆沙250克、面团125克、酥面125克、鸡蛋黄1个。做法1、面团擀薄，酥面擀成面片一半的大小；2、酥面片放在面片上对折再擀薄，再次对折起来薄；3、将豆沙擀成面片一半大小，放在面片上对折，轻压一下，切成条形；拉住两头旋转，制成麻花形，均匀扫上一层蛋黄液，放入转烤箱中熟即可。 详情>>
材料：糯米200克温水豆沙老鼠耳朵：瓜子仁老鼠眼睛：胡萝卜或黑芝麻老鼠尾巴：粉丝油炸下 详情>>
所属分类:老少皆宜京菜小吃食材：糯米豆沙馅配料：凉白开口味：甜制作难度：配菜(中级)制作时间：10分钟豆沙糯米卷的做法:1、糯米浸泡2小时，用电饭煲蒸熟，水量比平时蒸米饭稍多一些；2、蒸好后趁热用擀面棍或筷子顺时针搅拌，直到糯米饭变得更加粘稠上劲；3、面板上铺一块浸湿的豆包布；4、把搅拌好的糯米饭放在豆包布上，手上沾凉白开把糯米饭稍按一下；5、把豆包布折叠回来，用手沾凉白开在上面反复按压形成长方形 详情>>
用料老南瓜一个（实际用量约两斤，剩下的可以用保鲜袋装好，放冰箱里，一两周不会坏的）糯米粉约250克糖30--50克（看个人口味啦）豆沙适量（我是直接买了现成的豆沙，杭州新丰的豆沙很好，里面也没有猪油，感觉很健康）装饰用花生仁10颗（也可以用葡萄干，也可以用其他类似的小东西）做法老南瓜切大块，上高压锅蒸烂熟（大概需要15分钟）取出老南瓜，去皮，把老南瓜用饭勺彻底捣烂，趁热加入糖，糖化后，加入糯米粉， 详情>>
材料:做法:材料:菜，名：糯米豆沙酿苹果主，料：苹果4个，糯米少许，豆沙4两（或买成品160克），红樱桃数粒，蜜糖，芡粉适量。做法:1、把苹果上部横切开做盖，挖空下截果肉为盅，果肉备用，糯米略煮捞起。2、将果肉、糯米、豆沙酿入果盅内，加果盖，蒸约15分钟，取出放碟中，用红樱桃装饰顶面。3、在蜜糖中加适量凉开水调稀，加芡粉调匀，放锅中搅热成蜜汁芡，淋上苹果即可。 详情>>
材料：糯米粉160克、粘米粉90克、红豆沙150克、细砂糖适量、植物油15毫升、水250毫升、椰丝适量。做法：1、糯米粉和粘米粉混合（如放糖也此时加入），红豆沙放入米粉中，用手搓匀。2、倒入植物油，稍拌匀。3、慢慢将水倒入米粉中，倒入一些拌匀后，再倒水拌匀，至搅匀成糊状。4、装米糊倒入铺了保鲜膜的盘子或容器里，表面抹平。5、上开水锅蒸约30分钟。6、用保鲜膜将面团取出晾凉，捏成一个个小圆球，滚上椰 详情>>
食材豆沙糯米糍做法注意事项食材主料水磨糯米粉150g生粉40g色拉油25ml水250ml细砂糖50g配料豆沙馅适量耗时准备时间10分钟内制作时间半小时-1小时豆沙糯米糍做法将糯米粉、生粉、细砂糖混合，加入色拉油和水搅拌成无颗粒的糊状，将搅匀的粉浆入蒸锅大火蒸至凝固，大约15分钟。蒸好的糯米团出锅后放到不烫手在手上戴上一次性手套（保鲜袋可代替），取一小块面团按扁，把豆沙小圆球放在面团上，包好。将做好 详情>>
菜系及功能:秋季菜谱豆沙藕丸原料:鲜藕300克，糯米粉150克，猪油豆沙350克，白糖50克，油500克(实耗40克)。豆沙藕丸的做法:1．鲜藕刮去皮，剁成细茸；2．取1／3糯米粉，加水揉和成团，入沸水中汆至上浮捞起，和入其余的糯米粉、藕茸及白糖，反复搓和分成数团；3．将每团糯米搓圆、揿扁，包入豆沙馅，于温油锅中炸至金黄色。特点:外酥脆，里香糯。可作甜菜或点心。小贴士:要用老藕，和面团时可根据干、 详情>>
豆沙排白糖4000克鸡蛋50个牛奶6000克高粉25千克酵母（冬250克夏150克）改良剂110克黄油2500克盐250克水+-6000克1将鸡蛋，牛奶，水放如搅拌缸内慢速拌匀2将高粉，白糖，酵母，盐，改良剂如搅拌缸内慢速拌匀，转中速搅拌至面筋扩展。3加如黄油由慢速转中速搅拌至完成。4完成后的面团表面光滑，可拉出博膜状。5出面时加点色拉油易于出面。6分份为一份80克，将均匀的面团滚圆松弛10—20 详情>>
食材明细制作步骤食材明细面团150克红豆沙100克油制作步骤1，豆沙分成三份，搓成圆形状。2，将面揉匀。3，擀成薄饼。4，切成一公分宽的长条。5，均匀的刷上油。6，捋起来抻长。7，分成三份，每份20公分长。8，手握两头，把面抻到60公分左右。9.，将两头慢慢卷起来。10，放上豆沙馅。11，将左边的合到一起。12，都做好后稍按一下。13，锅里放少许油，放入饼坯煎制。14，煎到两面金黄色即可。15，摆 详情>>
材料:做法:材料:苹果一个，蛋清2个，面粉一勺，淀粉一勺，豆沙适量。做法:1，苹果去皮切片2，抹上豆沙3，在面粉里打个滚4，蛋清加淀粉，搅拌均匀，把苹果放进去蘸一下5，油锅6成热时，把苹果下锅炸到两面金黄即可。 详情>>
食材(配方装饰材料)制作方法食材配方高筋面粉400克，低筋面粉100克，砂糖50克，盐5克，酵母5克，牛奶300克，黄油50克，叠入豆沙200克。装饰材料花生碎适量。制作方法1.将面团搅拌光滑加入黄油搅拌至拉开面膜以温度25℃室温发酵40分钟。2.发酵好将面团杆开成长方形，将豆沙杆成正方形放入中间对折包起。3.将面团三折一次，松弛20分钟。4.在将面团三折一次，杆压至2厘米厚。（共三折2次，这样纹 详情>>
材料:做法:材料:主料：红豆沙150克，调料：白砂糖100克，淀粉(玉米)120克，花生油75克做法:1.豆沙馅分成10份，做成10个小圆球；2.锅上火，倒入花生油，烧至五成热，端离火口；3.用筷子夹着豆沙球蘸匀湿淀粉糊，逐个放入油锅中；4.把炒锅端到火口上，将豆沙球外面挂的糊炸至外面酥软，随即捞在盘内，撒上白糖即成。 详情>>
食材明细做法食材明细皮料：特精粉500克水190克鸡蛋1只奶粉25克玉米油45克白砂糖40克酵母6克馅料：豆沙馅160克辅料：蛋液少许肉松少许做法1食材准备。（图片内多放泡打粉）2所有皮料入面包桶中（先液体后固体），启动面包机。3面包机进行揉面工作。4接着发面工作，面团发酵2-3倍。5发酵好后，取出分成六份，每一份用擀面杖擀长（排气）。6再卷起来。7每个捏圆。8盖上保鲜膜，松弛15分钟。9接下来， 详情>>
原料：做法：原料：豆沙、玉米、淀粉做法：1、准备一张油纸，折成烤盘那么大，铺在里面。2、三个鸡蛋加75g糖打发，先在热水上打到体积膨胀两倍后，离开热水，继续打到在蛋液里划8字，十秒内不消逝为止。3、低粉50g玉米淀粉20g另加香草粉（没有香草精）过筛到蛋液里。4、打好的蛋液倒入烤盘中抹平。5、烤箱预热，220度烤10分钟。6、把蛋糕片倒扣在锡纸上，原方说放在厨房用纸上。7、卷成起来，等待凉透。8、 详情>>
材料：做法：材料：皮料：特精粉250克，水130克，白砂糖15克，酵母3克，泡打粉2克馅料：豆沙馅150克葡萄干6粒做法：1.食材准备。2.所有皮料入面包桶中（先液体后固体），启动面包机。3.面包机进行揉面、发面工作。4.面团发酵好后，取出搓成长条，分成六份。5.每一份用擀面杖擀几下，再捏圆，松弛10分钟。6.接下来，取一个剂子，压扁、用擀面杖擀成圆形，放上做好三角形豆沙馅，一头对齐先捏住。7.然 详情>>
原料：做法：原料：豆沙馅、山药、糖、玉米淀粉做法：1、把山药削去外皮，切成小块，上锅蒸一个小时左右，取出后晾凉，加入适量的糖，压成泥，玉米淀粉放入微波炉中中火2分钟，晾凉备用。2、在手心抹一层玉米淀粉，取一块山药泥，压成饼，中间包入豆沙馅，包严后压入模具中，取出即可。 详情>>
原料制作工艺成品特点关键工序原料面粉500克、黄油125克、白糖125克、鸡蛋2个、三花淡奶150克、泡打粉20克、臭粉2克、豆沙馅250克、碎红车厘子。制作工艺1．和面：将面粉、泡打粉、臭粉拌匀，加入黄油、白糖、鸡蛋、三花淡奶，用叠压法和成士干皮面待用。2．成形：将饧好的士干皮面下成每两4个的剂子，包人豆沙馅，成圆饼形，用筷子从圆饼上压十字花纹，再刷上蛋液即成生坯放入烤盘。3．熟制：烤箱的温度升 详情>>
原 料:操 作:原 料:糯米粉300克、柿子泥适量、豆沙300克。操 作:1、将新鲜柿子去皮碾成泥。2、将柿子泥加入面粉中，边加边用筷子搅拌均匀。3、用手和成光滑面团，盖上保鲜膜，放置30分钟。4、抓一块面团（约30克），用手压成圆饼状。5、用勺子盛入豆沙。6、一手拖着饼皮，另一手用拇指和食指将饼皮慢慢向上推，直到合拢。7、用手压扁。8、用平底锅两面煎成金黄色即可。 详情>>
材料:做法:材料:原料：红薯500克，糥米粉50克，鸡蛋一个，豆沙300克，土豆丝若干，面包糠适量，食用油适量做法:红薯蒸熟，用勺子背挤压成薯泥根据红薯含水量的多少加入适量的糥米粉揉成面团手上蘸油抓坏包入豆沙馅，整形成梨形鸡蛋打入碗内搅散，放入梨坏裹上一层蛋液后在面包糠里滚上一圈粘满即可土豆丝插在梨坏的顶部，锅中坐油烧至八成热，下锅炸至金黄色即可 详情>>
所属分类:老少皆宜烘焙西餐食材：黄油170g、糖粉100g、鸡蛋1个、面粉300g、红豆馅300g配料：蛋黄2个、奶粉20g口味：香酥制作难度：配菜(中级)制作时间：50分钟豆沙酥的做法:1、红豆沙分成25份，搓成小圆球备用2、蛋黄打散成蛋黄液备用3、黄油切成小块放入大容器内，隔水融化黄油。4、在融化的黄油中加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀，然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。5、将面粉、奶粉分别过筛加 详情>>
原料配方面粉1000克冻大油435克豆沙馅850克清水215克制作方法1.皮面：面粉500克，过罗倒在案板上开窝，放入冻大油160克，清水215克(水可分二次下)，先用手擦至油水混合后再掺入面粉，擦匀摔透直到光滑为止，放一边待用。2.心面：将面粉500克过罗，倒在案板上开窝放入冻大油275克，掺入面粉擦匀擦透即可，放一边待用。3.把皮面手摁成中间稍厚的大片，中间放入心面，双手包成大圆球形，放在案上 详情>>
材料准备豆沙酥盒的做法材料准备主料：馒头2个，豆沙适量辅料：鸡蛋1个，白芝麻少许调料：色拉油适量豆沙酥盒的做法1.鸡蛋打开，只取蛋黄，打散2.馒头切成厚度一样的片，沾一下水3.取一片馒头片抹上一层豆沙4.用另一片馒头片盖上，捏紧5.用蛋液把口糊住，粘上芝麻6.锅置火上，放油烧至5成热，放入做好的馒头盒，炸至两面金黄即可烹饪小技巧：馒头片沾水一是为了少吃油;二是为了沾芝麻。 详情>>
介绍上海四季常用的大众化风味名点，因形状似角而得名。材料面粉750克，熟猪油300克，豆沙馅100克，植物油1000克（约耗200克）.做法1.盆内放入面粉250克、熟猪油50克、清水100克拌匀成水油面。2.盆内另取面粉500克、熟猪油250克拌匀成干油酥面。3.水油面擀开，中间包入干油酥面，揉拢按扁，擀成长方形薄饼，分3层折叠在一起，换个方向（横过来）再擀成同样长短的薄饼，又分3层折叠，这样经 详情>>
材料:做法:材料:中筋面粉300公克，细砂糖30公克，鸡蛋1颗，泡打粉4公克，无盐奶油10公克，水150㏄，豆沙200公克做法:1.将面粉撒在四周，中间拨开筑成粉墙，再将细砂糖、鸡蛋、泡打粉及无盐奶油加入面粉中间处，中间加入水拌匀，再将面粉拨入，压揉至均匀后揉成面团。2.将作法1面团分割成每个重约20公克的小面团，再杆开成圆型，分别包入10公克豆沙后，捏成花饺型。3.热一锅油，烧至约120℃，将作 详情>>
原料：面粉270克猪油110克细砂糖5克水65克蛋液10克豆沙馅做法：1.150克面粉过筛，加入细砂糖和50克猪油，搓在一起，然后加放清水，和成一个软硬适中的面团。用保鲜膜盖上，静置半个小时。2.120克面粉加入60克猪油和成一个和上一步软硬相当的油酥，放到保鲜袋中。3.将第一步中油酥皮擀开，包入第二步中的油酥。4.擀成薄片，并折三折，放置二十分钟。5.将面擀成薄片，并切成相等的两部分。取其中一部 详情>>
原料：耳朵眼红豆沙（或能够买到的任何牌子红豆沙），白面，橄榄油，白糖。制作：1）两杯普通富强粉，一杯用1/2水加1/2油和好，（最好加25克白糖）分两份；另一杯面只用油和好，分两份；2）1份油水面上面放1份油酥面，擀平，叠起来，再擀，成薄饼，放在烤盘上，最好加层烤盘纸；3）薄饼上面放一袋红豆沙，抹平；4）另一份油水面和油酥面，同样叠起，擀平，再叠，再擀，做成薄饼。切成条，交叉盖在豆沙层上；5）刷蛋 详情>>
原料配方富强粉1000克冻猪油410克豆沙馅850克清水260克芝麻50克鸡蛋1个制作方法1.皮面：将富强粉600克过罗，放在案上开窝，加入冻猪油190克、清水260克，油水混合后，掺入富强粉，擦匀擦透摔至光滑，稍饧待用。2.心面：将富强粉400克过罗，放案上开窝，加入冻猪油220克，掺富强粉擦匀擦透，放一旁稍饧待用。3.将酥皮面放在案板上摁成中间稍厚的圆片，放入酥心面，双手托起将皮面、心面包匀包 详情>>
材料:做法:(油酥面糊制作：面包制作：)材料:面包主料：高筋面粉200克，低筋面粉20克，细砂糖30克，盐1/4小匙，酵母3/4小匙，奶酪粉（或奶粉替代）5克，全蛋15克，水120克，黄油20克，油酥面糊：黄油40克，糖粉25克，低筋面粉15克（分量有点多，可以按比例减少为1/2量），豆沙馅：适量做法:油酥面糊制作：1、黄油软化，加入糖粉打成松发。2、加入过筛低粉，拌匀。3、拌好即为油酥面糊，装入 详情>>
材料:糯米粉200克红豆沙200克80度热的清水170克做法:1在案板上撒上干的糯米粉，将豆沙放上面,搓成长条状，然后用刀切成小段，每个大概15克左右。目测差不多即可，将每个小段用手简单的搓成小球.2用热水和面，这样和出来的面团比较柔软，包的时候不容易散开。水要一点点加，觉得可以揉成团了就停止加水，一般热水和面的话，水的分量比面少个30%左右。3准备一张保鲜膜,把15克糯米面团放在中央,然后将保鲜 详情>>
材料：江米，豆沙馅，粽叶，马莲叶适量。做法：1.将江米加清水泡6个小时，投洗干净备用。2.粽叶和马莲下沸水中煮透，见变软捞出并冲洗干净。3.将粽叶折成圆锥形，每50克米包1个粽子，先放入1/3的米，再放一大匙豆沙馅，最后放入另2/3的米，包严，用马莲捆扎成‘四角形’粽子。4.全部包完后，下入沸水锅中煮30分钟，再转小火慢煮3个小时即可成熟。 详情>>
食材明细制作方法食材明细土司片豆沙鸡蛋面包糠制作方法1、超市买的豆沙泥，取出一小部分。2、少许水调一下豆沙。3、鸡蛋调成糊。4、把土司片放到鸡蛋液里，因为土司太干容易断，泡一下放上豆沙开始卷。5、将卷好的土司粘一下面包糠。6、下油锅小火开始炸。7、炸成金黄色为好捞。 详情>>
主要食材小贴士主要食材:禽蛋类菜系:小吃做法上的繁复造就了味觉上的惊艳，万缕银丝缠绵着香甜的蛋角，顷刻间，脆、软、糯、甜的感觉成为了你口中美好记忆的全部。热量标注：此菜热量为379.8千卡/人。鸡蛋2枚豆沙馅150g绵白糖150g水淀粉2汤匙（30ml）面糊50ml油(油食品)500ml（实耗20ml）盐1/2茶匙（3g）鸡蛋磕入碗中，调入水淀粉和盐，搅打至匀。豆沙馅均分成12小份待用。锅中倒入油 详情>>
原料制作方法特点原料主料猪板肉350克，豆沙250克，鸡蛋(去黄)2个。制作方法(1)去掉板肉外的薄皮，破成两面，把豆沙炒好后，平铺在板肉面上，而后把另一面盖上，切成排骨块。(2)将切好的块蘸上白面，把鸡蛋清搅拌成泡沫，加入干面粉。(3)把板肉块蘸裹好鸡蛋清泡沫待用。(4)把炒勺倒入植物油，烧热后，放入裹好的板肉块，炸成金黄色。(5)在炒勺内用油加白糖炒出丝来，然后将炸好的板肉块倒入翻裹均匀即成。 详情>>
原料制作方法特点原料猪板肉350克，豆沙250克，鸡蛋(去黄)2个,植物油500克(实耗约60克)，面粉120克，老干粉适量，白糖260克。制作方法(1)去掉板肉外的薄皮，破成两面，把豆沙炒好后，平铺在板肉面上，而后把另一面盖上，切成排骨块。(2)将切好的块蘸上白面，把鸡蛋清搅拌成泡沫，加入干面粉。(3)把板肉块蘸裹好鸡蛋清泡沫待用。(4)把炒勺倒入植物油，烧热后，放入裹好的板肉块，炸成金黄色。( 详情>>
原料制作方法特点原料猪板肉350克，豆沙250克，鸡蛋(去黄)2个,植物油500克(实耗约60克)，面粉120克，老干粉适量，白糖260克。制作方法(1)去掉板肉外的薄皮，破成两面，把豆沙炒好后，平铺在板肉面上，而后把另一面盖上，切成排骨块。(2)将切好的块蘸上白面，把鸡蛋清搅拌成泡沫，加入干面粉。(3)把板肉块蘸裹好鸡蛋清泡沫待用。(4)把炒勺倒入植物油，烧热后，放入裹好的板肉块，炸成金黄色。( 详情>>
原 料特 色操 作贴士原 料白豆沙：芸豆600克、水、油150克、糖600克（最后的豆沙1400克）。白豆沙蛋黄月饼：面粉300克、转化糖浆220克、枧水4克、油90克、咸蛋黄23个。白豆沙馅：930克。表面装饰：蛋黄1个+蛋清1TBS。份量：75克月饼模23个。特 色这款馅让月饼更清香——中秋节美食。操 作一、白豆沙：1、芸豆泡5小时左右，去皮。2、加入跟泡好芸豆同体积左右的水，高压锅上气后，小 详情>>
原料：白豆沙65g、牛奶40g、全蛋165g、细砂糖90g、低筋面粉100g、泡打粉1/2小匙、蜜红豆（或葡萄干）适量。事先准备：1、鸡蛋回至室温。2、模具做好防粘工作。3、低筋面粉加入泡打粉混合均匀并过筛。4、准备好蒸锅，并将水烧开。5、白豆沙加入牛奶中，用打蛋器搅成均匀的糊状。做法：1、全蛋加入糖快速打发。2、打至滴落的蛋糊不会马上消失后，再用低速打1分钟。3、筛入低粉和泡打粉。4、倒入牛奶白 详情>>
准备材料：鲜百合两枚（干百合也可以）、红豆沙100克、汤圆6-8只、冰糖适量、炒香芝麻和炒香去皮花生少许（这个可以省略）制作过程：1、鲜百合掰散洗净（如果用干百合就需要提前用凉水泡发），炒香芝麻和花生一起研磨成芝麻花生粉；2、小锅添上一碗半水，将红豆沙倒入，用勺子搅散，开火烧开；3、转小火，加入冰糖，煮至浓稠时，加入百合；4、另坐一小锅，将汤圆煮熟，然后捞入红豆沙锅中搅拌均匀即可关火；5、将煮好的 详情>>
原料做法原料绿豆适量、清水适量（豆子和水的比例是1:8）、冰糖随口味。做法1、材料就是绿豆和冰糖；2、把豆子洗净，放入锅中，加入清水，豆子和水的比例为1:8，先浸泡15分钟，然后开火煮，煮豆子的时候不需要盖盖子，盖上盖子汤会变成红色；3、先大火煮开，再转小火慢煮，开锅后煮一会，会有一部分豆皮浮上来，撇去豆皮，然后接着煮，直到豆子软烂，煮出豆沙，中间用勺子时常搅拌按压，豆子出沙软烂后就可以关火了，关 详情>>
原料：做法：原料：月饼分量：75克的月饼9个冰皮配料：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克、牛奶170克、糖粉50克、色拉油20ML月饼馅料：豆沙馅270克熟糯米粉：即糕粉适量做法：1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油并搅拌均匀。2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀，成为稀面糊。3、搅拌好的稀面糊静置30分钟后，入蒸锅大火蒸25分钟。4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，等其冷却。5、冷却后 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：糯米粉300克菠菜汁150克牛奶或水90-100克配料：豆沙馅适量食用油少量制作步骤1.准备材料。2.糯米粉中加入菠菜汁调匀，觉得比较干我就加了牛奶调至软硬适中的面团，不沾手。3.然后分割成大小差不多的九个剂子。4.用手按扁，加入少量豆沙馅。5.然后包裹起来，揉成圆。6.再用手稍加按扁。7.锅烧热后，加入少量油，将饼坯均匀的排放到锅中。8.用中小火煎至金黄色，再翻面。 详情>>
1、准备好材料：西米粉150克、砂糖80克、草莓8个、水1杯、豆沙馅若干；2、先把水倒入西米粉内，搅拌均匀后，再倒入砂糖，再次搅拌均匀后容器上覆上保鲜膜，放入微波炉加热4分钟；3、在加热的时候，把豆沙馅包住草莓，搓成圆球，成为馅儿心；4、微波炉停了之后，取出容器，用勺子把面糊用力搅拌均匀，再次放入微波炉加热3分钟，看到面糊变成透明光洁的面团，就好了；5、取出容器，稍稍放凉至手可以触摸的温度时，在面 详情>>
材料：面粉200克、温水100克、酵母粉3克、豆沙馅适量、蓝莓干或黑芝麻适量。做法：1、发面的做法请参照蒸馒头；2、揉好的面团分成剂子，分别包入豆沙馅，收口处收紧；3、将豆包一端稍捏长捏尖一些，用干净的剪刀在背面剪出几排小刺；4、蓝莓干切成小块，按在刺猬的头部做眼睛（也可用黑芝麻）；5、做好的小刺猬盖上湿布，醒发30分钟；6、凉水上锅蒸约18－20分钟，豆包比馒头小，而且中间有豆馅，所以蒸的时间比 详情>>
所属分类:老少皆宜大众菜凉菜食材：豆菊花生菜海鲜配料：意大利黑醋，综合香草，橄榄油，蒜蓉口味：咸香制作难度：切墩(初级)制作时间：15分钟醋渍豆沙拉的做法:1.将豆和海鲜分别煮至熟透2.将醋、橄榄油、香草和蒜蓉混合成汁，与材料拌匀即可。 详情>>
材料做法提示材料主料豆沙馅。配料淀粉、泡达粉，虾片。调料白糖。做法先把豆沙馅制成圆形，拍粉蘸上淀粉和泡达粉制成的脆皮糊，下油锅炸至外焦里嫩时捞出，炸好的虾片垫底，撒白糖即可。提示油温掌握在五成热时炸为宜。 详情>>
原料：做法：原料：低筋面粉150克，细砂糖25克，少许泡打粉做法：1、加温水把原料和成柔软的面团，醒40分钟。2、醒好的面扑上面粉，揉好，分成小季子，每个季子压成面片，放入豆沙，揉成小元包。3、为了上型，可以放月饼模子里按了一下。4、200度预热，上下火烤10分钟拿出，在蛋液里滚一下，继续烤10分钟即可。 详情>>
材料制作特色材料主料：红豆沙250克辅料：小麦面粉100克,淀粉(玉米)25克,泡打粉3克调料：白砂糖25克,植物油150克制作1.将面粉、淀粉加水调成糊；2.再加泡打粉及油10克搅匀，放10分钟；3.将豆沙煮熟；4.搓成泥加入白糖揉匀；5.豆沙泥搓成小条，切成段；6.勺内加油烧五成热，将豆沙段挂匀一层面糊，放入油中炸；7.浮起外皮金黄色酥脆时捞出，装盘即成。特色色泽金黄，外脆里软。 详情>>
原料：做法：原料：油面材料：低粉150克、植物油70克。水油面材料：普通面粉200克、盐2克、白糖3克、植物油60克、牛奶90克。内馅：豆沙一袋（没用完）、蛋黄16个（先洒少许白酒，用锅隔水蒸熟）。表面装饰：蛋液、白芝麻适量。做法：1、油面材料：低粉150克，植物油70克。水油面材料：普通面粉200克，盐2克，白糖3克，植物油60克，牛奶90克。内馅：豆沙一袋（没用完），蛋黄16个（先洒少许白酒， 详情>>
材料:做法:材料:糯米粉150克，水250克，砂糖120克，色拉油（或调和油）70克，椰丝适量，豆沙适量做法:1.糯米粉加水用电动打蛋器（普通的也可以，就是比较费劲）搅拌均匀依次加入砂糖以及调和油搅拌均匀（必须搅拌均匀才加下一项材料）。2.把搅拌好的材料放入微波炉高火叮8分钟。3.取出稍微摊凉后戴一次性手套（防粘）挖出适量的粉团、压平、接着取适量的豆沙团慢慢搓好封口均匀滚上椰丝即可。 详情>>
面团材料：高筋面粉150克，低筋面粉150克，细砂糖50克，盐2克，奶粉20克，干酵母1/2茶匙（3克），鸡蛋1个（约30克左右），水150克，黄油30克其他配料：红豆沙馅150克，白芝麻20克（黑芝麻也可以），全蛋液20克面团的做法：1）将面粉，细砂糖，盐搅拌均匀。然后加入奶粉和干酵母拌匀，再加入鸡蛋和水。将上述所有材料揉合成面团，揉至能抻出较厚且不光滑的膜。2）加入软化的黄油继续揉合，一直揉到 详情>>
原料：馅料：做法：原料：高粉250g、酵母1又1/2小勺、盐1/2小勺、糖30g、蛋40g、淡奶油145g、水20g。馅料：豆沙适量。做法：1、面包机搅拌面团40分钟，做基础发酵至二倍大，约70分钟。2、面团排气，分割为40g的小团，滚圆松弛10分钟。3、面团擀成圆片，包入15g到18g的豆沙馅，收口捏紧排入烤盘，做最后发酵约35分钟。4、烤箱170度预热，面包表面刷蛋液，撒少许葵花子仁做装饰，烤 详情>>
工艺：口味：主料：调料：类别：制作工艺：菜品口感：食谱营养：食谱相克：豆沙炒年糕所含营养素：工艺：炒口味：甜味主料：年糕(400克)、红豆沙(50克)调料：白砂糖(50克)、猪油（炼制）(50克)类别：上海菜、特色菜制作工艺：1.将年糕切成薄片待用。2.烧热锅，放猪油，烧至油四成热时，放年糕下锅，待年糕回软发泡时，连油倒入漏勺，沥干油。3.锅内放白糖，清水，烧至白糖全部溶化，放豆沙下去略煸9炒，再 详情>>
材料:做法:注意事项：材料:春卷皮，豆沙馅，水淀粉1茶匙（5ml），油300g(实耗20g)做法:1、取一张春卷皮，在春卷皮的下半部分放上豆沙馅，把豆沙馅码成需要的长度和宽度。2、从下开始向上卷，卷的时候手劲要轻，否则豆沙馅会向春卷皮的两端挤去。3、卷住馅料后再把左右两边的春卷皮向中间折，封住两端的开口，最后在封口处沫些湿淀粉。4、炸锅中的油烧至七成热，从锅边慢慢放入包好的春卷，春卷放入锅中后改小 详情>>
食材做法食材材料：糯米粉，豆沙馅，温水做法1，准备好材料。2，将豆沙馅用小勺挖出，揉成小圆球，排队站好。3，糯米粉倒入盆中，加温水揉成面团。4，将揉好的面团，搓成长条，切成小块。5，取一个小剂子，在手中摁成小片。6，中间放入一个小豆沙球球，边旋转，边包紧收口。7，包好以后再用俩手轻轻揉圆。8，冷水下锅，大火烧开后，下入汤圆，等到汤圆全部都飘起来以后就可关火。 详情>>
原料：做法：原料：蛋5个，低粉80g（中粉64克+16克生粉），糖56+14g，水（或牛奶）72ml，油54g，白醋少许做法：1、蛋白打至粗泡.一次加入54g糖.少许白醋打至接近干性发泡（提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角), 放一边备用。2、将蛋黄.油和水一起用低速打至粗泡加入低粉和剩下的糖.至粉均了就行。3、然后分三次将蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀.倒入铺好油纸的烤盘，抹平，轻震两下，放入165度预热 详情>>
材料做法材料切边土司4片，红豆沙100公克，生咸蛋黄4颗，鸡蛋3颗做法1.咸蛋黄放入蒸笼蒸约4分钟至熟，取出放凉备用；鸡蛋打匀成蛋液备用2.用杆面棍依序杆压去边土司，让土司变扎实，于土司片的1/3处铺上约25公克的红豆沙，再取一颗作法1的咸蛋黄捏成跟土司等长的条状，放至红豆沙上，将土司卷起成圆筒状，封口处沾上少许作法1蛋液黏紧。3.将作法2完成的土司卷放入作法1蛋液中沾匀蛋液。4.热油锅，将油温烧 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:用料主料：面粉、黄油、糖、咸蛋黄、红豆沙、鸡蛋配料：小苏打、麦芽糖、炼乳、油做法:1、鸡蛋、糖、黄油、炼乳、麦芽糖置容器中搅拌至糖溶解。2、面粉中加入苏打、油、鸡蛋、溶解后的糖，用拌和折叠的方式揉匀。3、每粒红豆沙馅中包入1粒咸蛋黄，搓圆成馅心。4、面团下剂按扁包入馅心，搓成橄榄形，入模具中定型后取出。5、表而刷上蛋液入烤箱，烤制成熟即可。小诀窍:制作关键在调粉团时，不能 详情>>
材料:做法:材料:准备材料:，饼皮:转化糖浆150克，低粉200克，花生油55克，吉士粉10克，枧水3克，馅料：咸蛋黄，红豆沙绿豆沙做法:枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入植物油、吉士粉拌匀面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒4个小时咸蛋黄用白酒腌制去腥味，然后放入烤箱160度烤20分钟至熟面团分成小块搓圆，红豆沙，绿豆沙搓成圆形，皮和馅的比例是2：8。蛋黄包入红豆沙中，搓圆。一块面皮压扁， 详情>>
材料:做法:材料:土司4片，豆沙馅60公克，蛋液3颗。做法:1.豆沙馅放入袋中分成两份，略冰硬后，隔袋压薄。2.将作法1的豆沙馅取出，平铺在吐司上，四周抹少许蛋液，盖上另一片吐司，重覆再一次此步骤直到材料用完。3.将作法2的豆沙土司两面沾上蛋液，放入约160℃的油锅油炸，并不时翻转使其均匀，以小火炸1分钟后捞出，切掉四周硬边，对角切半即可。 详情>>
豆沙发面煎饺(主料：辅料：调料：)豆沙发面煎饺的做法豆沙发面煎饺主料：小麦面粉（适量辅料：红豆沙适量调料：芝麻适量\\植物油少许豆沙发面煎饺的做法1.取发好的面团一块儿，像做包子一样，先把大面团切成若干小剂子，按扁后，擀成中间略厚的圆片，在半个圆片上抹一层豆沙馅儿2.把没抹豆沙的那一半儿盖在抹了豆沙的半圆上，捏紧边儿，再用叉子把边缘压出花纹3.在包好的生坯上刷一层清水，撒上芝麻，略压实，再把生坯的 详情>>
制作材料特色制作方法小帖士-食物相克菜系及功效：沪菜健脾开胃食谱口味：甜味工艺：蒸制作材料主料：糯米粉1250克,粳米1250克,赤小豆250克调料：白砂糖750克,桂花25克,大豆油5克特色外形方整而美观，热吃松软香甜，冷吃柔韧爽口。制作方法1.将糯米，粳米搀和磨成镶粉，用32眼网筛筛过，放在案板上，洒水650克左右，拌匀，再用16眼网筛筛成糕粉。2.将赤豆，白糖，豆油，咸桂花制成重糖湿豆沙15 详情>>
简介制作详解(原料组配制作程序操作要领)简介豆沙肥肠火锅，亦称豆沙酥肥肠火锅。此品为川味传统火锅之一，风味独特，值得一尝。制作详解原料组配供四人食用标准菜品 豆沙（酥）肥肠火锅味型 咸鲜味主辅料 猪大肠2000克粑豌豆400克水发粉丝200克鲜藕200克豌豆苗150克金针菇150克青笋200克白萝卜200克调助料 鲜汤2000克精盐15克味精12克胡椒粉2克料酒50克姜片50克葱段60克白酒30克 详情>>
用料：糯米粉250克，梗米粉250克，糖桂花30克，红豆沙30克，冷水250ml。做法：1将糯米粉和梗米粉在盆中混合均匀，一边加冷水一边快速地用筷子搅拌成棉絮状即可。2在笼屉中铺上屉布，倒入搅拌后的米粉絮。大火烧开锅中的水，放入笼屉蒸至米粉絮凝结成大块，直到破开不再见到生粉即可。3取出笼屉稍放凉，用屉布包着蒸好的米粉团在案板上反复搓揉直到所有粉团都被揉捏在一起，取一小块粉团用手拉开感到有很强的黏性 详情>>
材料做法材料面粉250g,热水70cc，凉水70cc，水150cc，花生油50g，豆沙300g做法1.和面：面粉先加入70热水搅匀，在加入70凉水，用手抓涅面，揉成面团，捏成20g左右小的剂子。然后擀成面饼。2.包馅3.煎：取平底锅烧熟，再倒入50g油，把锅贴放入锅内，排列好。煎至底部有点金黄，加入150cc水，盖上盖，大火煮开，再调中火让水收干，再煎至底部金黄，即可。 详情>>
豆沙果羹的制作材料：豆沙果羹的特色：教您豆沙果羹怎么做，如何做豆沙果羹才好吃豆沙果羹的制作要诀：豆沙果羹的做法详细介绍菜系及功效：甜品/点心清热解毒食谱健脾开胃食谱口味：甜味工艺：煮豆沙果羹的制作材料：主料：苹果300克辅料：红豆沙75克调料：白砂糖35克,玫瑰花10克,淀粉(玉米)10克豆沙果羹的特色：羹汤粘稠，甜润微酸，果香四溢，满室飘香。教您豆沙果羹怎么做，如何做豆沙果羹才好吃1.将苹果去皮 详情>>
原料：配料：做法：原料：黑米粗粒配料：糖、色拉油做法：1、黑米先用水泡开；2、放入锅中大火蒸二十分钟左右；3、取一小碗，碗中抹油，蒸好的黑米饭拌入糖、色拉油后用勺子装进小碗中压实，再放锅中蒸四五分钟；4、凉后倒扣装盘，食时可以浇些蜂蜜或果酱或酸奶。 详情>>
材料:做法:材料:红薯150克，糯米粉150克，豆沙适量做法:1.红薯洗净，保留水分，用保鲜膜包好，放入微波炉高火8分钟至软烂（保留水分是为了红薯不会变得太干）；2.用勺子将已经软烂的红薯碾成泥，如果想更细致一些，可以用细筛网过筛一下，如果太干，可以加少量牛奶混合均匀；3.加入适量糯米粉（糯米粉和红薯的比例可以是1:1，也可以少放一些糯米粉，依个人喜好），和成光滑面团；4.将面团分成若干份，放入豆 详情>>
材料：做法：材料：高粉530g、牛奶290g、酵母粉6g、鸡蛋1个、黄油50g、盐5g、白糖70g做法：1、高粉250g、牛奶220g、酵母粉3g，搅拌成团后，先冷藏12小时；然后将冷藏好的面团，加入牛奶70g、鸡蛋1个、黄油50g、盐5g、白糖70g、高粉280g、酵母粉3g，揉到光滑可以拉成薄膜，并发酵到2倍大；2、发好的面团分割成每个12份，滚圆松弛10分钟；折叠两次，擀成长条形；包入豆沙后 详情>>
中种材料：高粉200克红糖30克盐2克酵母4克水120克鸡蛋30克主面团材料：高粉90克吉士粉12克盐3克水70克蛋24克酵母1克黄油18克馅料：红豆沙花生碎蛋液做法：1.先将中种材料全总混合揉成沾手的面团，冷藏18小时。2.中种面团用之前要从冰箱拿出来回温。3.中种面团要撕成小片与主面团材料混合，后油法揉至扩展阶段。4.第一次醒至2倍大。5.排气分割松弛15分钟。6.取一个面团擀成长方形均匀的涂 详情>>
食材豆沙花生早餐包做法注意事项食材主料面粉200g荞麦面50g豆沙300g配料花生碎（熟）适量酵母2g大豆油适量耗时准备时间半小时-1小时制作时间半小时-1小时豆沙花生早餐包做法将面粉和荞麦面混合比例大概是4:1加水和酵母和成面团，醒发。醒好的面团分成小剂子。将小剂子擀成皮。擀好再包入豆沙和花生碎，沾上芝麻。把做好的生豆包在醒发半小时上锅蒸熟。也可以在锅中倒少许油。将熟的豆包放入锅煎两面发黄。这是 详情>>
原料：做法：原料：汤种：高粉20g水100g高粉210g、低粉56g、奶粉20g、细砂糖42g、盐1/2小匙、活性干酵母6g、全蛋30g、汤种84g、黄油22g、红豆沙馅约200g、白芝麻适量做法：1、20g高粉+100g水入锅中，拌匀，用小火边加热边搅拌至65度糊化后离火（没有温度计的话，估摸着能看到纹路，呈糊状就行了）；2、除黄油和红豆沙馅以外的其他材料混合揉成团，面团光滑稍有筋性后加入软化的 详情>>
材料:做法:材料:面粉300g，红豆沙100g，白砂糖1汤匙（15g），盐1/2茶匙（3g），发酵粉1茶匙（5g），泡打粉（或小苏打）1/2茶匙（3g），白芝麻1汤匙（15g），鸡蛋1枚，油1茶匙（5g）做法:在面盆中放入面粉、盐、白砂糖、发酵粉和泡打粉（或小苏打），调入和体温相当的温水1/4杯，先用筷子搅拌，再用手反复揉捏，和成柔软的面团。盖上盖子，在室温下放置1小时以上，使面团充分发酵。在案板 详情>>
原料：制作过程：原料：面粉、白砂糖、少许盐、油、牛奶一袋、鸡蛋二个、发酵粉2g制作过程：1、将鸡蛋、牛奶、白砂糖、油和盐一齐倒入面包机中，搅拌均匀；2、随后将面粉和发酵粉加入，适当搅拌；3、点击面包机“和面发酵”功能，即可通过面包机自动完成和面的步骤；4、将活好的面放置案板上进行二次发酵，待开始加工5、擀面成椭圆状，抹上豆沙；6、将面片卷起，剩余1/3处用刀划出如左下图形状，再次翻卷及形成如右下图 详情>>
材料做法材料全蛋1颗，鲜奶50㏄，土司4片，豆沙馅20公克做法1.将蛋与鲜奶混合打匀成奶蛋液；土司切边备用。2.取一片作法1的土司片均匀抹上豆沙馅后，再叠上另一片土司片备用。3.将作法2的豆沙夹放入作法1的奶蛋液中稍作浸泡沾匀备用。4.取一平底锅，放入约3大匙的油热锅后，改转小火并将作法3的豆沙夹放入锅中煎至两面呈金黄色即可盛起装盘。 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:山楂28个，白砂糖250克，水130克，红豆沙少许，松籽仁少许，竹签做法:1.白砂糖，颗粒粗一点的更好；2.选择新鲜饱满的山楂，洗净凉去水分，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，填上红豆沙馅，对好缝隙，在馅上轻轻按上一个炒熟的松籽即可；3.竹签用清水洗干净再用开水煮一下，将填好馅的山楂从小到大串起来，随意串几个，家里有小孩子的，为了安全最好将竹签的尖剪去；4.白砂糖和水的比例 详情>>
菜系及功效:糕点小吃豆沙江米团原料：江米500克，豆沙馅400克，白糖100克，青红丝少许，植物油500克(实耗125克)豆沙江米团的做法：(1)将江米淘洗干净，上屉蒸熟，取出晾凉，至不粘手时搓成长条，揪成小剂子，按扁，包入豆沙馅，收口揉圆，做成每个约重10克的江米团。(2)炒锅置于火上，倒入植物油，烧至八成热时逐个下入江米团，用温油炸至金黄色时捞出，控油，撒上白糖、青红丝即可食用。 详情>>
豆沙角制作方法：原料配方1.皮料：糯米粉17.5公斤(生浆与熟浆的比例是7∶3)片糖4.8公斤占粉(粉焙)1.5公斤清水约4.1公斤花生油6.25公斤(消耗量)全球华人的美食门户：COOKGOD2.按中秋月饼的豆沙馅2公斤食神网，一个非常棒的美食网站哦~~制作方法糯米粉4.8公斤，清水约4公斤，搓成粉团，切成小块放入沸水中煮熟。将片糖6公斤放入2.25公斤沸水中煮至溶解，立即把糯米粉11.2公斤， 详情>>
材料:做法:材料:主料：淀粉(豌豆)500克，红豆沙300克，调料：白砂糖100克，猪油（炼制）25克，香油5克做法:1.将麦淀粉放入锅内，放白糖，猪油拌和，加沸水400克，用竹筷不断搅拌，制成熟粉。待熟粉稍冷后，即用手揉和，分成20小块。2.将豆沙搓成条，分成20份，将熟粉块揉圆揿扁，放上一份豆沙，捏拢收口，然后用手揿扁或放在木制的模型中，再倒出，即成水晶饼生坯。3.将生坯排列在笼格里，加盖，在 详情>>
配料制作过程TIPS【豆沙卷面包】（参考分量：5个）配料面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克。馅料：红豆沙125克。表面刷液：全蛋液适量。烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄（时间和温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整）。制作过程1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩 详情>>
原料?做法?原料?1、中筋面粉250克、奶粉15克。2、酵母粉3克、水30克3、鲜牛奶120克、细砂糖15克、色拉油1/2大匙、盐1/4小匙减半、猪油10克。4、豆沙馅、糖水适量（细砂糖1小匙+热水2小匙搅拌至糖溶化放凉）、生白芝麻适量。做法?1、材料A过筛；B酵母溶于水备用；2、将A、B、C依序混合搅拌成光滑面团，静置40-60分钟，膨胀至约2倍大；3、将膨胀的面团压扁出空气，搓成长条状，分割成 详情>>
材料:做法:材料:干莲子，糖桂花，红豆沙，面粉，油做法:1、干莲子去掉莲子芯。清洗干净，放入煮锅中，加入足够量的水，大火煮开后转中火继续煮30分钟，至莲子熟软；2、将煮熟的莲子捞出，沥去水分，放置温凉后捣成细腻的蓉装，调入糖桂花，面粉油拌和均匀成莲子泥；3、取适量莲子泥压成小饼，中间放入红豆沙再用莲泥小饼将豆沙球全部包裹住，搓成球状4、将包好豆沙的莲泥团放入模子中，压实后再倒扣出来放入烤箱或微波炉 详情>>
原料制作营养价值原料油皮材料：中筋面粉150公克酥油60公克水60公克细砂糖1大匙盐少许酥皮材料：低筋面粉125公克酥油70公克馅料：卤肉豆沙1/2斤或10两涂料：蛋黄1个制作(1)把油皮材料一起揉匀放入塑胶袋内醒20～30分後，分成12～15等份。(2)同样把酥皮材料拌匀，分成12～15等份。(3)将油皮压平，（用手掌即可）放入酥皮包起成团状，再用杆面棍杆平并卷起再压平，此步骤再重覆2次。(4) 详情>>
食材明细糯米粉豆沙去皮白芝麻白糖在制作时、容易出现麻元不浑圆、膨胀性小、易爆裂问题、首先、和面时应保持糯米粉团有一定的软硬度、面团太硬、会发生两种情况:一是不利于包捏成形;二是难以粘裹上芝麻、即使粘裹上了、炸时芝麻也容易脱落、面团太软、麻元包捏后易塌、有的还会漏馅、油炸后体积不圆、在调制糯米粉团时、在糯米粉中加水、揉至粉团软和均匀、不粘手、就可以了、粘裹上芝麻的麻元应当先入低油温中“浸炸”、直到看 详情>>
介绍食材明细制作过程介绍制作难度：普通所需时间：一小时菜品口味：甜味主要工艺：蒸主要食材：米面类食材明细糯米粉200G粟粉50G白砂糖50G粟米油75G水300ML豆沙馅150G椰蓉适量制作过程1.料混合拌匀成面浆。2.取一方形容器，先垫入保鲜膜，再倒入面浆，入锅蒸至凝固（约40分钟）。3.将蒸制好的面皮隔水冷却。4.取出保鲜膜及面皮，置于案板上，擀成厚约1CM的长方形面皮，并在中间摆放豆沙馅。5 详情>>
材料：做法：材料：全麦面粉、白糖、酵母、红豆沙做法：1、酵母用温水融化放置几分钟。2、用酵母水和清水把面粉揉成团，水要逐量加（这个面粉很不吸水，所以要靠手的感觉去加），加入适量白糖一起揉，因为还要放馅的，不用太甜。3、揉好的面团。4、用湿布或保鲜膜覆盖住面团，让它发酵。5、发好的面团取出来再揉一下。6、搓成长条状。7、切出小剂子。8、取一个小剂子揉圆按扁，包入豆沙馅。9、捏紧封口。10、再揉圆一点 详情>>
食材明细做法食材明细主料：面粉200克配料：豆沙适量葡萄干适量酵母3克温水130毫升调料：白糖10克做法1.白糖用开水化开，冷却至30度左右的时候，加入酵母，静置5分钟。2.把酵母水缓缓的加入面粉里，边加边顺方向把面粉搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上盖子。3.待面团发酵至原来的2倍大。用食指沾面粉，戳个洞，洞口不塌陷不回缩就已经发酵好了。把面团重新柔至原来的大小。4.取1/3的面团擀成长方形面 详情>>
菜系及功效:糕点小吃豆沙毛团原料：糯米粉500克，籼米粉250克，糯米50克，豆沙馅250克。豆沙毛团的做法：(1)将糯米淘洗干净，放入盆中，加入适量清水，浸泡12小时，泡至米粒发涨，捞出沥干水分。(2)将糯米粉和籼米粉加水拌匀，揉至粉团光滑，搓成条，揪成坯子，捏成窝状，裹入豆沙馅，表面滚上糯米，即成豆沙毛团生坯。(3)将生坯放入蒸屉内旺火蒸约30分钟即可食用。 详情>>
豆沙米果的特点豆沙米果制作简答，口感良好。豆沙米果的制作材料主料：面粉50g、糯米粉100g、精品小红豆50g、白糖依个人口味辅料：纯净水豆沙米果的制作步骤1先将红豆洗净.放入压力锅，水漫过红豆即可。焖压15分钟后开盖将红豆碾压成豆沙，再依个人口味添加适量砂糖。2将糯米粉和面粉按3:1比例和面，待面团光滑均匀即可。3将备好的红豆沙裹入和好的面团内。4注意：事先要备好香蕉叶，将做好的豆沙米果放在干净 详情>>
一、豆沙蜜豆馅制作二、月饼皮制作一、豆沙蜜豆馅制作原料：豆沙400克、蜜豆200克左右。做法：1、带上1次性手套，取40克豆沙，在手心中搓圆再按扁，取5-6粒蜜豆放在豆沙中；2、将蜜豆包进豆沙里，搓圆。即可用来包月饼了。二、月饼皮制作原料：中粉180克、转化糖浆150克、枧水2克、奶粉20克花生油50克。做法：1、将糖浆倒入大盆中，加入枧水搅拌均匀，再加入花生油，搅拌3分钟左右，搅拌至油和糖浆完全 详情>>
原料：（16根）温水、黄油、糖、盐、奶粉、高粉、全麦面粉、酵母。做法：1、将所有材料按顺序放进面包机，按Dough键，Start。面包机可以帮助完成到基本发酵；2、将面团分成16小份，擀成长条形，中间放上一条豆沙馅；3、将面团包卷起来，两头封口，静置10分钟；4、将面团放在温暖的地方发酵到两倍大。烤箱预热400oF，烤10－12分钟。 详情>>
材料：面包面团：高筋面粉140克水80克干酵母3克细砂糖25克盐1/4小匙奶粉6克全蛋15克黄油15克馅料：红豆沙125克表明刷液：全蛋液适量做法：1、将面团中除黄油以外的所有材料混合揉匀，加入黄油揉至面团完全阶段，放置室温下发酵至原来的2.5倍大，把发酵好的面团排气，分成5等份，揉圆松弛15分钟。取一个松弛好的面团压扁，包入25克豆沙馅。2、包好红豆沙的面团收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆 详情>>
材料:做法:材料:南瓜，白砂糖，糯米粉，少许澄粉，豆沙馅做法:1，南瓜去皮切片2，微波炉高火7分钟后碾成泥，加白砂糖，糯米粉，少许澄粉，和成面团3，裹上豆沙馅4，揉成圆子后，用牙签划出纹路5，开水上锅蒸10分钟 详情>>
材料:做法:材料:老南瓜，面粉，豆沙，白芝麻仁做法:1.南瓜蒸熟、去皮、加面粉和成团2.揉匀下剂3.擀成圆片4.放上豆沙5.包成南瓜饼，表面粘上白芝麻仁6.小火两面煎微黄即可。 详情>>
材料：做法：材料：南瓜花儿、红豆沙、面粉做法：1、南瓜花儿用盐水浸泡15分钟，沥干水分；2、面粉加入清水，搅拌成面糊儿（水要分多次少量的加）；3、把豆沙抹进南瓜花儿里面，包成花蕾的样子；4、放进面糊儿，均匀沾好，放入油锅，炸至金黄就可以了。 详情>>
原料：做法：原料：高粉300g、南瓜泥100g、牛奶+蛋液120g、盐3g、糖30g、酵母3g、黄油30g、红豆沙适量。做法：1、后油法揉至可拉出稍具延展性的薄膜，破洞不圆滑即可。收入容器中盖保鲜膜置温暖处发酵至2倍大。2、取出排气，分割成12等份，滚圆，盖保鲜膜饧15分钟。取一份，如图团成水滴状。3、擀开，抹一层红豆沙，卷起即可。4、排入烤盘入烤箱，放一杯热水，发酵功能（过热时可以关闭），发酵至 详情>>
主料：南瓜200g、自制豆沙260g、面粉250g辅料：酵母5g、花生油30ml、盐4g、白芝麻15g做法：1、冷冻保存的豆沙馅提前取出，化冻。2、南瓜去皮去籽，切小块，放入微波炉高火加热6分钟。3、取出捣烂成泥状备用。4、取250g面粉，将南瓜泥和酵母加入。5、揉匀，和成面团，饧约一刻钟。6、将面团放置案板上，擀成长方形薄片，表面均匀撒盐，并涂抹花生油。7、顺长卷起成长条状。8、分割成重约30g 详情>>
用料高筋面粉500克，糖50克，盐6克，酵母6克，奶粉20克，鸡蛋一个，黄油30克，水150克，香兰素少许做法准备工作：筋面粉过筛酵母加温水化开做法1筛过的面粉加入糖，盐，奶粉，香兰素，酵母搅拌，加入黄油搅拌，醒一会面继续摔打，在醒一会面，包馅，做造型，放入暖箱（温度50湿度35）2待面包膨胀至原来的三倍左右时，放入烤箱180度烤制25分钟左右小贴士1酵母冬天用量9克，夏天6克2如果想让面包更香， 详情>>
原料(用料)步骤(做法)原料用料自发粉175g黄油70g水适量豆沙适量鸡蛋1枚步骤做法1、将黄油（45g）室温下软化，加入自发粉（75g）和成油酥。将剩下的黄油和自发粉，加适量水，揉成光滑的油皮，包裹住油酥。2、用擀面杖将包裹好的油酥皮，擀成长方形，三折后包上保鲜膜放入冰箱冷冻20分钟。反复三次后擀成圆形的油酥皮。3、将牛角酥模具压在油酥皮上，每个凹槽里放适量的豆沙，撤走模具后，油酥皮自然被分成一 详情>>
原材料做法原材料豆沙250克、面团125克、酥面125克、鸡蛋黄1个。做法1、面团擀薄，酥面擀成面片一半的大小；2、酥面片放在面片上对折再擀薄，再次对折起来薄；3、将豆沙擀成面片一半大小，放在面片上对折，轻压一下，切成条形；拉住两头旋转，制成麻花形，均匀扫上一层蛋黄液，放入转烤箱中熟即可。 详情>>
材料：糯米200克温水豆沙老鼠耳朵：瓜子仁老鼠眼睛：胡萝卜或黑芝麻老鼠尾巴：粉丝油炸下 详情>>
所属分类:老少皆宜京菜小吃食材：糯米豆沙馅配料：凉白开口味：甜制作难度：配菜(中级)制作时间：10分钟豆沙糯米卷的做法:1、糯米浸泡2小时，用电饭煲蒸熟，水量比平时蒸米饭稍多一些；2、蒸好后趁热用擀面棍或筷子顺时针搅拌，直到糯米饭变得更加粘稠上劲；3、面板上铺一块浸湿的豆包布；4、把搅拌好的糯米饭放在豆包布上，手上沾凉白开把糯米饭稍按一下；5、把豆包布折叠回来，用手沾凉白开在上面反复按压形成长方形 详情>>
用料老南瓜一个（实际用量约两斤，剩下的可以用保鲜袋装好，放冰箱里，一两周不会坏的）糯米粉约250克糖30--50克（看个人口味啦）豆沙适量（我是直接买了现成的豆沙，杭州新丰的豆沙很好，里面也没有猪油，感觉很健康）装饰用花生仁10颗（也可以用葡萄干，也可以用其他类似的小东西）做法老南瓜切大块，上高压锅蒸烂熟（大概需要15分钟）取出老南瓜，去皮，把老南瓜用饭勺彻底捣烂，趁热加入糖，糖化后，加入糯米粉， 详情>>
材料:做法:材料:菜，名：糯米豆沙酿苹果主，料：苹果4个，糯米少许，豆沙4两（或买成品160克），红樱桃数粒，蜜糖，芡粉适量。做法:1、把苹果上部横切开做盖，挖空下截果肉为盅，果肉备用，糯米略煮捞起。2、将果肉、糯米、豆沙酿入果盅内，加果盖，蒸约15分钟，取出放碟中，用红樱桃装饰顶面。3、在蜜糖中加适量凉开水调稀，加芡粉调匀，放锅中搅热成蜜汁芡，淋上苹果即可。 详情>>
材料：糯米粉160克、粘米粉90克、红豆沙150克、细砂糖适量、植物油15毫升、水250毫升、椰丝适量。做法：1、糯米粉和粘米粉混合（如放糖也此时加入），红豆沙放入米粉中，用手搓匀。2、倒入植物油，稍拌匀。3、慢慢将水倒入米粉中，倒入一些拌匀后，再倒水拌匀，至搅匀成糊状。4、装米糊倒入铺了保鲜膜的盘子或容器里，表面抹平。5、上开水锅蒸约30分钟。6、用保鲜膜将面团取出晾凉，捏成一个个小圆球，滚上椰 详情>>
食材豆沙糯米糍做法注意事项食材主料水磨糯米粉150g生粉40g色拉油25ml水250ml细砂糖50g配料豆沙馅适量耗时准备时间10分钟内制作时间半小时-1小时豆沙糯米糍做法将糯米粉、生粉、细砂糖混合，加入色拉油和水搅拌成无颗粒的糊状，将搅匀的粉浆入蒸锅大火蒸至凝固，大约15分钟。蒸好的糯米团出锅后放到不烫手在手上戴上一次性手套（保鲜袋可代替），取一小块面团按扁，把豆沙小圆球放在面团上，包好。将做好 详情>>
菜系及功能:秋季菜谱豆沙藕丸原料:鲜藕300克，糯米粉150克，猪油豆沙350克，白糖50克，油500克(实耗40克)。豆沙藕丸的做法:1．鲜藕刮去皮，剁成细茸；2．取1／3糯米粉，加水揉和成团，入沸水中汆至上浮捞起，和入其余的糯米粉、藕茸及白糖，反复搓和分成数团；3．将每团糯米搓圆、揿扁，包入豆沙馅，于温油锅中炸至金黄色。特点:外酥脆，里香糯。可作甜菜或点心。小贴士:要用老藕，和面团时可根据干、 详情>>
豆沙排白糖4000克鸡蛋50个牛奶6000克高粉25千克酵母（冬250克夏150克）改良剂110克黄油2500克盐250克水+-6000克1将鸡蛋，牛奶，水放如搅拌缸内慢速拌匀2将高粉，白糖，酵母，盐，改良剂如搅拌缸内慢速拌匀，转中速搅拌至面筋扩展。3加如黄油由慢速转中速搅拌至完成。4完成后的面团表面光滑，可拉出博膜状。5出面时加点色拉油易于出面。6分份为一份80克，将均匀的面团滚圆松弛10—20 详情>>
食材明细制作步骤食材明细面团150克红豆沙100克油制作步骤1，豆沙分成三份，搓成圆形状。2，将面揉匀。3，擀成薄饼。4，切成一公分宽的长条。5，均匀的刷上油。6，捋起来抻长。7，分成三份，每份20公分长。8，手握两头，把面抻到60公分左右。9.，将两头慢慢卷起来。10，放上豆沙馅。11，将左边的合到一起。12，都做好后稍按一下。13，锅里放少许油，放入饼坯煎制。14，煎到两面金黄色即可。15，摆 详情>>
材料:做法:材料:苹果一个，蛋清2个，面粉一勺，淀粉一勺，豆沙适量。做法:1，苹果去皮切片2，抹上豆沙3，在面粉里打个滚4，蛋清加淀粉，搅拌均匀，把苹果放进去蘸一下5，油锅6成热时，把苹果下锅炸到两面金黄即可。 详情>>
食材(配方装饰材料)制作方法食材配方高筋面粉400克，低筋面粉100克，砂糖50克，盐5克，酵母5克，牛奶300克，黄油50克，叠入豆沙200克。装饰材料花生碎适量。制作方法1.将面团搅拌光滑加入黄油搅拌至拉开面膜以温度25℃室温发酵40分钟。2.发酵好将面团杆开成长方形，将豆沙杆成正方形放入中间对折包起。3.将面团三折一次，松弛20分钟。4.在将面团三折一次，杆压至2厘米厚。（共三折2次，这样纹 详情>>
材料:做法:材料:主料：红豆沙150克，调料：白砂糖100克，淀粉(玉米)120克，花生油75克做法:1.豆沙馅分成10份，做成10个小圆球；2.锅上火，倒入花生油，烧至五成热，端离火口；3.用筷子夹着豆沙球蘸匀湿淀粉糊，逐个放入油锅中；4.把炒锅端到火口上，将豆沙球外面挂的糊炸至外面酥软，随即捞在盘内，撒上白糖即成。 详情>>
食材明细做法食材明细皮料：特精粉500克水190克鸡蛋1只奶粉25克玉米油45克白砂糖40克酵母6克馅料：豆沙馅160克辅料：蛋液少许肉松少许做法1食材准备。（图片内多放泡打粉）2所有皮料入面包桶中（先液体后固体），启动面包机。3面包机进行揉面工作。4接着发面工作，面团发酵2-3倍。5发酵好后，取出分成六份，每一份用擀面杖擀长（排气）。6再卷起来。7每个捏圆。8盖上保鲜膜，松弛15分钟。9接下来， 详情>>
原料：做法：原料：豆沙、玉米、淀粉做法：1、准备一张油纸，折成烤盘那么大，铺在里面。2、三个鸡蛋加75g糖打发，先在热水上打到体积膨胀两倍后，离开热水，继续打到在蛋液里划8字，十秒内不消逝为止。3、低粉50g玉米淀粉20g另加香草粉（没有香草精）过筛到蛋液里。4、打好的蛋液倒入烤盘中抹平。5、烤箱预热，220度烤10分钟。6、把蛋糕片倒扣在锡纸上，原方说放在厨房用纸上。7、卷成起来，等待凉透。8、 详情>>
材料：做法：材料：皮料：特精粉250克，水130克，白砂糖15克，酵母3克，泡打粉2克馅料：豆沙馅150克葡萄干6粒做法：1.食材准备。2.所有皮料入面包桶中（先液体后固体），启动面包机。3.面包机进行揉面、发面工作。4.面团发酵好后，取出搓成长条，分成六份。5.每一份用擀面杖擀几下，再捏圆，松弛10分钟。6.接下来，取一个剂子，压扁、用擀面杖擀成圆形，放上做好三角形豆沙馅，一头对齐先捏住。7.然 详情>>
原料：做法：原料：豆沙馅、山药、糖、玉米淀粉做法：1、把山药削去外皮，切成小块，上锅蒸一个小时左右，取出后晾凉，加入适量的糖，压成泥，玉米淀粉放入微波炉中中火2分钟，晾凉备用。2、在手心抹一层玉米淀粉，取一块山药泥，压成饼，中间包入豆沙馅，包严后压入模具中，取出即可。 详情>>
原料制作工艺成品特点关键工序原料面粉500克、黄油125克、白糖125克、鸡蛋2个、三花淡奶150克、泡打粉20克、臭粉2克、豆沙馅250克、碎红车厘子。制作工艺1．和面：将面粉、泡打粉、臭粉拌匀，加入黄油、白糖、鸡蛋、三花淡奶，用叠压法和成士干皮面待用。2．成形：将饧好的士干皮面下成每两4个的剂子，包人豆沙馅，成圆饼形，用筷子从圆饼上压十字花纹，再刷上蛋液即成生坯放入烤盘。3．熟制：烤箱的温度升 详情>>
原 料:操 作:原 料:糯米粉300克、柿子泥适量、豆沙300克。操 作:1、将新鲜柿子去皮碾成泥。2、将柿子泥加入面粉中，边加边用筷子搅拌均匀。3、用手和成光滑面团，盖上保鲜膜，放置30分钟。4、抓一块面团（约30克），用手压成圆饼状。5、用勺子盛入豆沙。6、一手拖着饼皮，另一手用拇指和食指将饼皮慢慢向上推，直到合拢。7、用手压扁。8、用平底锅两面煎成金黄色即可。 详情>>
材料:做法:材料:原料：红薯500克，糥米粉50克，鸡蛋一个，豆沙300克，土豆丝若干，面包糠适量，食用油适量做法:红薯蒸熟，用勺子背挤压成薯泥根据红薯含水量的多少加入适量的糥米粉揉成面团手上蘸油抓坏包入豆沙馅，整形成梨形鸡蛋打入碗内搅散，放入梨坏裹上一层蛋液后在面包糠里滚上一圈粘满即可土豆丝插在梨坏的顶部，锅中坐油烧至八成热，下锅炸至金黄色即可 详情>>
所属分类:老少皆宜烘焙西餐食材：黄油170g、糖粉100g、鸡蛋1个、面粉300g、红豆馅300g配料：蛋黄2个、奶粉20g口味：香酥制作难度：配菜(中级)制作时间：50分钟豆沙酥的做法:1、红豆沙分成25份，搓成小圆球备用2、蛋黄打散成蛋黄液备用3、黄油切成小块放入大容器内，隔水融化黄油。4、在融化的黄油中加入糖粉，用打蛋器搅拌均匀，然后加入鸡蛋，继续搅拌均匀成黄油糊。5、将面粉、奶粉分别过筛加 详情>>
原料配方面粉1000克冻大油435克豆沙馅850克清水215克制作方法1.皮面：面粉500克，过罗倒在案板上开窝，放入冻大油160克，清水215克(水可分二次下)，先用手擦至油水混合后再掺入面粉，擦匀摔透直到光滑为止，放一边待用。2.心面：将面粉500克过罗，倒在案板上开窝放入冻大油275克，掺入面粉擦匀擦透即可，放一边待用。3.把皮面手摁成中间稍厚的大片，中间放入心面，双手包成大圆球形，放在案上 详情>>
材料准备豆沙酥盒的做法材料准备主料：馒头2个，豆沙适量辅料：鸡蛋1个，白芝麻少许调料：色拉油适量豆沙酥盒的做法1.鸡蛋打开，只取蛋黄，打散2.馒头切成厚度一样的片，沾一下水3.取一片馒头片抹上一层豆沙4.用另一片馒头片盖上，捏紧5.用蛋液把口糊住，粘上芝麻6.锅置火上，放油烧至5成热，放入做好的馒头盒，炸至两面金黄即可烹饪小技巧：馒头片沾水一是为了少吃油;二是为了沾芝麻。 详情>>
介绍上海四季常用的大众化风味名点，因形状似角而得名。材料面粉750克，熟猪油300克，豆沙馅100克，植物油1000克（约耗200克）.做法1.盆内放入面粉250克、熟猪油50克、清水100克拌匀成水油面。2.盆内另取面粉500克、熟猪油250克拌匀成干油酥面。3.水油面擀开，中间包入干油酥面，揉拢按扁，擀成长方形薄饼，分3层折叠在一起，换个方向（横过来）再擀成同样长短的薄饼，又分3层折叠，这样经 详情>>
材料:做法:材料:中筋面粉300公克，细砂糖30公克，鸡蛋1颗，泡打粉4公克，无盐奶油10公克，水150㏄，豆沙200公克做法:1.将面粉撒在四周，中间拨开筑成粉墙，再将细砂糖、鸡蛋、泡打粉及无盐奶油加入面粉中间处，中间加入水拌匀，再将面粉拨入，压揉至均匀后揉成面团。2.将作法1面团分割成每个重约20公克的小面团，再杆开成圆型，分别包入10公克豆沙后，捏成花饺型。3.热一锅油，烧至约120℃，将作 详情>>
原料：面粉270克猪油110克细砂糖5克水65克蛋液10克豆沙馅做法：1.150克面粉过筛，加入细砂糖和50克猪油，搓在一起，然后加放清水，和成一个软硬适中的面团。用保鲜膜盖上，静置半个小时。2.120克面粉加入60克猪油和成一个和上一步软硬相当的油酥，放到保鲜袋中。3.将第一步中油酥皮擀开，包入第二步中的油酥。4.擀成薄片，并折三折，放置二十分钟。5.将面擀成薄片，并切成相等的两部分。取其中一部 详情>>
原料：耳朵眼红豆沙（或能够买到的任何牌子红豆沙），白面，橄榄油，白糖。制作：1）两杯普通富强粉，一杯用1/2水加1/2油和好，（最好加25克白糖）分两份；另一杯面只用油和好，分两份；2）1份油水面上面放1份油酥面，擀平，叠起来，再擀，成薄饼，放在烤盘上，最好加层烤盘纸；3）薄饼上面放一袋红豆沙，抹平；4）另一份油水面和油酥面，同样叠起，擀平，再叠，再擀，做成薄饼。切成条，交叉盖在豆沙层上；5）刷蛋 详情>>
原料配方富强粉1000克冻猪油410克豆沙馅850克清水260克芝麻50克鸡蛋1个制作方法1.皮面：将富强粉600克过罗，放在案上开窝，加入冻猪油190克、清水260克，油水混合后，掺入富强粉，擦匀擦透摔至光滑，稍饧待用。2.心面：将富强粉400克过罗，放案上开窝，加入冻猪油220克，掺富强粉擦匀擦透，放一旁稍饧待用。3.将酥皮面放在案板上摁成中间稍厚的圆片，放入酥心面，双手托起将皮面、心面包匀包 详情>>
材料:做法:(油酥面糊制作：面包制作：)材料:面包主料：高筋面粉200克，低筋面粉20克，细砂糖30克，盐1/4小匙，酵母3/4小匙，奶酪粉（或奶粉替代）5克，全蛋15克，水120克，黄油20克，油酥面糊：黄油40克，糖粉25克，低筋面粉15克（分量有点多，可以按比例减少为1/2量），豆沙馅：适量做法:油酥面糊制作：1、黄油软化，加入糖粉打成松发。2、加入过筛低粉，拌匀。3、拌好即为油酥面糊，装入 详情>>
材料:糯米粉200克红豆沙200克80度热的清水170克做法:1在案板上撒上干的糯米粉，将豆沙放上面,搓成长条状，然后用刀切成小段，每个大概15克左右。目测差不多即可，将每个小段用手简单的搓成小球.2用热水和面，这样和出来的面团比较柔软，包的时候不容易散开。水要一点点加，觉得可以揉成团了就停止加水，一般热水和面的话，水的分量比面少个30%左右。3准备一张保鲜膜,把15克糯米面团放在中央,然后将保鲜 详情>>
材料：江米，豆沙馅，粽叶，马莲叶适量。做法：1.将江米加清水泡6个小时，投洗干净备用。2.粽叶和马莲下沸水中煮透，见变软捞出并冲洗干净。3.将粽叶折成圆锥形，每50克米包1个粽子，先放入1/3的米，再放一大匙豆沙馅，最后放入另2/3的米，包严，用马莲捆扎成‘四角形’粽子。4.全部包完后，下入沸水锅中煮30分钟，再转小火慢煮3个小时即可成熟。 详情>>
食材明细制作方法食材明细土司片豆沙鸡蛋面包糠制作方法1、超市买的豆沙泥，取出一小部分。2、少许水调一下豆沙。3、鸡蛋调成糊。4、把土司片放到鸡蛋液里，因为土司太干容易断，泡一下放上豆沙开始卷。5、将卷好的土司粘一下面包糠。6、下油锅小火开始炸。7、炸成金黄色为好捞。 详情>>
