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发面
中文名：发面 主要原料：面粉，酵母 是否含防腐剂：否 主要营养成分：蛋白质，碳水化合物 主要食用功效：补充营养 适宜人群：全体 副作用：体重超标应限食 储藏方法：冷藏 基本信息 基本解释 详细解释 十大发面技巧 基本信息 词目 ：发面 拼音 ：fā mìan 英文 ：fermentation 词义 ：面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面 详情>>
含义所谓的半发面，又称为碰酵面抢酵面，“半发面”的意思就是面肥与面粉各占一半特点是加入面肥后，不用发酵，随制随用，是大酵面的快速调制法，所以又称为抢酵面。用途与大酵面相同，但成品质量稍差。具体制法具体制法：面肥与面粉的比例各占一半（也有4：6的），掺入适量的水与碱，调制均匀即可。因面肥量大，虽无发酵时间，但与大酵面使用方法相同，且容易继续发酵，因此，面团调制好后要立即使用。主要是蒸馒头花卷大包等。 详情>>
食材明细做法食材明细老面团10克玉米粉40克面粉200克剩米粥100克面碱适量做法1准备所有材料。2全部材料放一起揉成稍硬面团。3盖盖儿，室温发酵至两倍大（这个步骤大概需要一天）。4面团中揉入适量面碱，这一步要充分揉匀。5揉好的面团擀成饼状。6热锅放适量油并把饼坯子放入。7一面定型后烙至另一面。8待两面金黄即可出锅。 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:面粉三碗，韭菜一斤，瘦肉馅半斤，盐，香油，花生油，鸡精做法:1、先将面粉用温水和好，别忘了放酵母，酵母用温水冲开和面里。放温暖的地方发面2、将肉馅用酱油腌上3、韭菜洗净控水抹碎4、将肉馅、韭菜末、盐、鸡精、香油、花生油一起搅拌均匀5、等面发到膨胀有孔眼为最好，捯饬出来后揉实落了，切成比包饺子大一点的面团，包成团团的带褶边的炉包，电饼铛里放少量油，炉包放入后稍住翻过来过油， 详情>>
豆沙发面煎饺(主料：辅料：调料：)豆沙发面煎饺的做法豆沙发面煎饺主料：小麦面粉（适量辅料：红豆沙适量调料：芝麻适量\\植物油少许豆沙发面煎饺的做法1.取发好的面团一块儿，像做包子一样，先把大面团切成若干小剂子，按扁后，擀成中间略厚的圆片，在半个圆片上抹一层豆沙馅儿2.把没抹豆沙的那一半儿盖在抹了豆沙的半圆上，捏紧边儿，再用叉子把边缘压出花纹3.在包好的生坯上刷一层清水，撒上芝麻，略压实，再把生坯的 详情>>
【发面饼子】一种饼子，为烙饼的一种，外皮色泽黄亮质脆，内瓤松软，香酥适口。又称“起面饼子”，可以浏览参考【起面饼子】。 详情>>
材料：面粉200克，酵母2克，温水120克，色拉油适量，五香粉少许，葱花适量。做法：1.将酵母放入温水中搅均，慢慢倒入面粉中，搅成棉絮状，再和成面团，盖好，放一边醒发1小时。2.将醒发好的面团放在案板上，分成若干份，取一份擀成圆片，抹油，放入五香粉，撒上葱花。3.卷起，切成段，将每一段压扁，蘸上芝麻，擀成饼。4.平底锅放油，将饼放入锅中，小火烙成两面金黄色，铲出，改刀装盘即可。 详情>>
原料做法小贴士原料老面团10克（我们这边叫面引子就是上次发面后密封留在冰箱里的），玉米粉40克，面粉200克，剩米粥100克做法1、原料图。2、面粉，玉米粉，老面团，剩米粥混合并放入适量水揉成稍硬面团。3、温暖处醒发至两倍大。4、面团中揉入适量面碱，这一步要充分揉匀。5、揉好的面团擀成饼状。6、热锅放适量油并把饼坯子放入。7、一面定型后烙至另一面。8、待两面金黄即可出锅。小贴士放入面碱揉匀后，轻拍 详情>>
材料：面粉150克，酵母1.5克，白糖少许，精盐少许，温水适量，豆沙馅适量。做法：1.将酵母，白糖，精盐放入面粉中搅拌均匀，用温水慢慢将面粉搅拌成棉絮状，和成面团，醒发1小时。2.将醒发好的面团，放在案板上揉成面团，擀成圆片，放入豆沙馅，并将豆沙馅摸均。3.卷起，压扁，擀成圆形放入平底锅中煎，煎成两面呈金黄色，至熟。4.铲出，改刀切成菱形块，装入盘中即可。 详情>>
原料制作方法原料发面团白菜油渣芝麻制作方法1、发面团分成剂子2、压成长条形，抹上馅儿，卷起来。稍微压一下，在芝麻中沾一下（如果面团有点干，可以稍微再饼底抹点水）。3、压平成饼的形状就可以了。4、锅中放油，小火，油热后放入饼，两面烙黄，放入抹油的烤盘里5、烤箱175度到上色为止，个人喜好如果喜欢皮更脆点就多烤一会儿 详情>>
食材明细制作过程小贴士食材明细原料：中筋粉300克，酵母6克，水160毫升，植物油6克内馅：红糖3大勺，面粉1大勺（将两者混合拌匀），白芝麻适量制作过程1将饼皮原料全部混合。2和成光滑的面团。3盖上保鲜膜，发酵至2倍大。4将发酵好的面团排气，分成8等份，揉圆，松弛15分钟。5将红糖和面粉混合拌匀成内馅。6取一个面团用手掌按扁，中间稍微厚一些，边子稍微薄一些，放入适量红糖馅。7将面皮收口捏紧呈包子状 详情>>
材料:中筋面粉1.5cup，泡打粉1茶匙，温水3/4CUP，糖1大匙，快速发酵粉1茶匙，面粉1匙，玉米油，馅：，香菇1朵，鸡蛋2粒，酱油2滴，韭菜，嫩豆腐，培根，蒜姜，盐，生抽，黑胡椒，油做法:1.发面：中筋面粉1.5cup，泡打粉（Bakingpowder）1茶匙，拌匀；2.温水3/4cup（超过30度酵母是会被烫死滴），糖1大匙，快速发酵粉(yeast)1茶匙，面粉1匙，搅拌均匀，静置10分钟 详情>>
图书信息内容简介作者简介图书目录图书信息书名:发面就是要这样做作 者：赵柏淯出版社：辽宁科学技术出版社出版时间：2009年10月ISBN:9787538160826开本：16开定价:25.00元内容简介详细介绍各式发酵法，产品以南北方面食作为分类，不论是家用或创业皆适宜。《发面就是要这样做》公开老面培养制作法，值得面食爱好者学习收藏。内容介绍即使国人饮食日渐西化，馒头、包子、花卷、烧饼、酥饼…等发 详情>>
用料面粉：三碗韭菜：一斤瘦肉馅：半斤盐、香油、花生油、鸡精做法1、先将面粉用温水和好，别忘了放酵母，酵母用温水冲开和面里。放温暖的地方发面2、将肉馅用酱油腌上3、韭菜洗净控水抹碎4、将肉馅、韭菜末、盐、鸡精、香油、花生油一起搅拌均匀5、等面发到膨胀有孔眼为最好，捯饬出来后揉实落了，切成比包饺子大一点的面团，包成团团的带褶边的炉包，电饼铛里放少量油，炉包放入后稍住翻过来过油，待成饹馇后添少量热水，这 详情>>
发面螺旋烧饼(百度名片)制作材料发面螺旋烧饼的做法发面螺旋烧饼百度名片发面螺旋烧饼是山西的小吃，因为它酥软香甜，十分可口，所以深得广大山西百姓的喜爱。制作材料主料：小麦面粉（200克辅料：酵母(干)2克\\白芝麻少许调料：色拉油适量\\食盐3克\\水120克\\花椒粉适量发面螺旋烧饼的做法1.酵母用少量的温水调开，放入面粉中，加盐，加水揉成光滑的面团，发酵至约1倍大即可，属于半发面饼，不需要发酵很 详情>>
材料：做法：材料：面粉200克，酵母2克，白糖少许，精盐少许，麻酱适量，五香粉少许。做法：1.将酵母，白糖，精盐放入面粉中，用温水慢慢将搅拌，将面粉搅拌成棉絮状，和成面团醒发1小时。2.将醒发好的面团，放在案板上揉成面团，并擀成圆形，将麻酱加入精盐，五香粉用温水卸开，均匀的抹在圆饼上。3.卷起，切成段，将两个落在一起，拧成花卷状，放入蒸锅中。4.大火蒸10分钟，在焖2分钟，出锅装入盘中即可食用了。 详情>>
特色家常的美味，制作简单，味道可口用料白面，酵母，花生油，盐，红糖做法1，和面放置温暖处发酵。2，把油和面以1：3的比例混合成酥（甜得就加红糖）3，把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。4，取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。5，平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分后翻面，再等3分出锅！ 详情>>
发面糖饼(主料：辅料：调料：)发面糖饼的做法发面糖饼主料：小麦面粉（500克辅料：酵母(干)3克\\白芝麻适量调料：水320克\\红糖适量发面糖饼的做法1.酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大2.发面的时候把红糖馅调好，一般我用的红糖与面粉的比例是3：1，这样调出来的红糖馅，饼烙的时候不流红糖液又不干。（我这次红糖馅里有上次剩下的白糖，怕浪费也放里面了，所以看着有 详情>>
发面芝麻饼材料普通面粉300克，酵母3克，白糖少许，精盐少许，色拉油适量，五香粉少许，熟芝麻少许。做法1.将酵母，白糖，精盐放入普通面粉中搅拌均匀，用温水慢慢搅拌成棉絮状，和成面团，醒发2小时左右。2.将醒发好的面团放在案板上，揉成面团，擀成圆片，均匀的抹上色拉油，撒入精盐，五香粉，熟芝麻。3.将圆饼卷起，压扁，擀成圆片，放入平底锅中煎。4.将芝麻饼煎至两面呈金黄色时，煎熟，铲出，切成三角形装入盘 详情>>
金丝发面烙饼，是属于浙菜系列里面的糕点主食。中文名：金丝发面烙饼主要食材：小麦面粉，酵母粉分类：浙菜，糕点口味：葱香味制作工艺：烙简介材料：制作步骤：(和面：做油酥面：开始制作：)独特的地方：营养信息简介难度：初中水平人数：3人份准备时间：60分钟烹饪时间：15分钟材料：主料：小麦面粉200克。辅料：酵母粉3克。调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、八角2个、小葱适量、水120克、白糖10克 详情>>
简介制作(原料步骤)简介酒酿发面枣馍是以面粉，酒酿为主要原料蒸制而成的一道甜点。制作原料主料：面粉500克酒酿200克辅料：火腿肠2根红枣12颗香葱2根调料：油少许步骤1、准备好面粉、酒酿。2、准备好火腿肠、红枣、香葱等辅料。3、酒酿倒入面粉中，加入适量温水。4、拌成梭子面。5、和好成光滑面团。6、微波炉叮开一碗水，面盆放在碗上，放在微波炉中发酵。水凉，取下面盆，将水加热，重新放好面盆继续发酵。7 详情>>
材料：面粉300克，南瓜100克，酵母3克，白糖少许，韭菜500克，鸡蛋3个，粉条50克，干海米30克。调料：色拉油适量，精盐4克，五香粉2克，味精3克。做法：1.将南瓜清洗干净，去蒂去瓤去皮，放入蒸锅中蒸熟待用。2.将酵母，白糖，精盐，放入面粉中翻拌均匀，加入蒸好的南瓜，加入少许温水搅拌成棉絮状，和成面团，放温暖处醒发2小时左右。3.将鸡蛋磕入锅中，搅拌均匀，炒熟，铲出，装入碗中待用。4.将韭菜 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：面粉200克牛肉馅150克玉米小个一根配料：酵母粉2克水适量葱姜适量调料：盐适量料酒鸡精少许生抽一勺蚝油少半勺花椒粉少许制作步骤1.牛肉玉米发面馅饼食材---面粉。2.牛肉玉米发面馅饼食材3.面粉加入温水和酵母和成软一点的面团醒发。4.已经加入水搅拌好的肉馅。5.然后把玉米用刀片下来放入肉馅中，并加入调料。6.搅拌均匀后即可。7.面涨发一倍以上即可。8.醒发好的面团反 详情>>
材料：面粉300克，酵母3克，白糖少许，精盐少许，包包子剩下的馅料半碗。做法：1.将酵母放入面粉中，搅拌均匀，用温水慢慢搅拌成棉絮状，和成面团，醒发2小时左右。2.将醒发好的面团放在案板上，搓成长条，下剂子，擀皮，将包包子剩下的馅料放入大碗中，开始包馅饼啦。3.将包好的馅饼放入平底锅中煎，煎至两面呈金黄色时铲出，装入盘中即可。 详情>>
原料做法经验分享原料发面团、白菜、油渣、芝麻。做法1、发面团分成剂子。2、压成长条形。3、抹上馅儿，卷起来。4、稍微压一下，在芝麻中沾一下（如果面团有点干，可以稍微再饼底抹点水）。5、压平成饼的形状就可以了。6、锅中放油，小火，油热后放入饼。7、两面烙黄，放入抹油的烤盘里。8、烤箱175度到上色为止，个人喜好如果喜欢皮更脆点就多烤一会儿。经验分享锅盔在四川非常常见，想来在北方一定也有同样的做法，只 详情>>
面团材料：面粉300克、温水160克、干酵母4克、碱水适量（约60克/个，约8、9个）。馅料：黑芝麻100克、荤油40克、白糖30克。做法：做馅：1、将黑芝麻小火炒熟后，用擀面杖碾碎；2、加入荤油与白糖，充分拌匀即成。做皮：1、将酵母放入温水（60度以下）中，化匀；2、将面粉放入盆中，将混有酵母的水缓缓倒入，一边倒一边用筷子延一个方面搅拌，呈大雪花状后，揉成光滑地面团；在盆上盖一块湿布，将盆放入设 详情>>
原料：配料：做法：小提示：原料：茴香500克、猪肉馅300克、面粉600克、鲜酵母8克配料：盐2茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、酱油1茶匙、香油1汤匙、熟植物油1汤匙、味精1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、油炸花椒碎2克、大葱20克、生姜3克做法：1、300克温水中放入鲜酵母融化成酵母水，酵母水分次加入面粉盆中，先搅拌成雪花状再揉成均匀的面团，加盖饧发至面团原体积2倍大。2、茴香择洗干净，放入开水锅内烫 详情>>
中文名：发面主要原料：面粉，酵母是否含防腐剂：否主要营养成分：蛋白质，碳水化合物主要食用功效：补充营养适宜人群：全体副作用：体重超标应限食储藏方法：冷藏基本信息基本解释详细解释十大发面技巧基本信息词目：发面拼音：fāmìan英文：fermentation词义：面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。基本解释发面fāmiàn[leaventhedough]面粉加水、面肥或发 详情>>
原料：做法：原料：中筋粉400g、温水200g、盐一勺、糖一勺，酵母4克、葱适量、椒盐若干、香油适量。做法：1、不超过体温的温水先把酵母泡三分钟，激活酵母活性；2、面粉中放入糖、盐、然后将酵母水和剩余的水量逐步慢慢倒入面分团里，边倒边用筷子搅，等所有面粉都沾到水，变成一块一块的时候，再上手和面，直至光滑；3、和好的面，罩上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，膨大2-3倍，用手指按压不塌陷，不会缩即可；4、 详情>>
食物简介食材明细烹饪步骤食物简介制作难度：普通所需时间：一小时菜品口味：咸鲜主要工艺：煎主要食材：米面类食材明细面团原料：中筋面粉200克燕麦片20克细砂糖3小勺盐半小勺干酵母1小勺清水105克馅料：榨菜丝肉末生抽胡椒粉料酒麻油鲍鱼汁细砂糖鸡精姜末葱末蒜末淀粉水烹饪步骤1.将面团原料的粉类倒入盆中，拌匀。2.慢慢加入清水，揉成光滑面团，静置发酵1小时，准备好榨菜丝和猪肉末。3.肉末里加入生抽，胡椒 详情>>
食品原料制作方法注意事项食品原料面粉500克面肥50克食用碱面5-8克（就酵面老嫩而定）水250克。制作方法1、将面肥放入盆内，加水溶化，倒入面粉和成面团，盖上湿布发酵，见有蜂窝状即可。2、将碱面放案板上，用擀面杖碾细，放入发好的面团揉匀。将面团分成10个面剂，逐个揉成馒头坯。3、将蒸锅上火烧开，笼屉上铺层湿纱布（豆包布），把馒头坯上屉，码放均匀，用旺火蒸15分钟即熟。注意事项铺层豆包布是为了馒头 详情>>
所用材料(面皮所用料：内馅所用料：原料说明：)具体做法：所用材料面皮所用料：普通面粉250克、温水130克、酵母粉3克。内馅所用料：猪肉馅150克、杏鲍菇100克、葱50克、酱油1大勺、食用油一大勺、花椒粉1/2小勺、盐适量、姜粉1/2小勺、高汤或清水50克。原料说明：可以将杏鲍菇末换成自己喜欢的蔬菜，也可以不放蔬菜增加肉馅的量和葱的量。具体做法：1、将面粉放入盆中，酵母用温水化开成酵母；2、将酵 详情>>
基本信息制作材料：特色：制作方法：制作要领：基本信息所属地区：湖北小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法制作材料：糯米1000克，红糖250克，老酵浆100克，蜜桂花25克，白糖100克，黑芝麻75克。特色：软糯爽口，香甜可口。制作方法：1.将糯米洗净去杂质，放入清水盆内浸泡（冬季泡5小时，夏季泡3小时），然后带水磨成米浆，盛入布袋内，压干水分成吊浆，与老酵浆一起放入盆内，加清水250克揉匀，盖上干布静饧。饧好 详情>>
发面油饼特色发面油饼吴堡风味小吃。用面粉发酵，再与干面，碱水和在一起饧半小时。用饧面分成五个剂子，擀成长宽片均匀抹上麻油、盐面、卷成棒形，切成两条背靠捏住两头拧在一起，压扁擀成二分厚饼，抹油上鏊，反复烙烤至金黄色出炉即成。特色食之酥香、脆、美、松软可口 详情>>
食材明细做法食材明细老面团10克玉米粉40克面粉200克剩米粥100克面碱适量做法1准备所有材料。2全部材料放一起揉成稍硬面团。3盖盖儿，室温发酵至两倍大（这个步骤大概需要一天）。4面团中揉入适量面碱，这一步要充分揉匀。5揉好的面团擀成饼状。6热锅放适量油并把饼坯子放入。7一面定型后烙至另一面。8待两面金黄即可出锅。 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:面粉三碗，韭菜一斤，瘦肉馅半斤，盐，香油，花生油，鸡精做法:1、先将面粉用温水和好，别忘了放酵母，酵母用温水冲开和面里。放温暖的地方发面2、将肉馅用酱油腌上3、韭菜洗净控水抹碎4、将肉馅、韭菜末、盐、鸡精、香油、花生油一起搅拌均匀5、等面发到膨胀有孔眼为最好，捯饬出来后揉实落了，切成比包饺子大一点的面团，包成团团的带褶边的炉包，电饼铛里放少量油，炉包放入后稍住翻过来过油， 详情>>
豆沙发面煎饺(主料：辅料：调料：)豆沙发面煎饺的做法豆沙发面煎饺主料：小麦面粉（适量辅料：红豆沙适量调料：芝麻适量\\植物油少许豆沙发面煎饺的做法1.取发好的面团一块儿，像做包子一样，先把大面团切成若干小剂子，按扁后，擀成中间略厚的圆片，在半个圆片上抹一层豆沙馅儿2.把没抹豆沙的那一半儿盖在抹了豆沙的半圆上，捏紧边儿，再用叉子把边缘压出花纹3.在包好的生坯上刷一层清水，撒上芝麻，略压实，再把生坯的 详情>>
【发面饼子】一种饼子，为烙饼的一种，外皮色泽黄亮质脆，内瓤松软，香酥适口。又称“起面饼子”，可以浏览参考【起面饼子】。 详情>>
材料：面粉200克，酵母2克，温水120克，色拉油适量，五香粉少许，葱花适量。做法：1.将酵母放入温水中搅均，慢慢倒入面粉中，搅成棉絮状，再和成面团，盖好，放一边醒发1小时。2.将醒发好的面团放在案板上，分成若干份，取一份擀成圆片，抹油，放入五香粉，撒上葱花。3.卷起，切成段，将每一段压扁，蘸上芝麻，擀成饼。4.平底锅放油，将饼放入锅中，小火烙成两面金黄色，铲出，改刀装盘即可。 详情>>
原料做法小贴士原料老面团10克（我们这边叫面引子就是上次发面后密封留在冰箱里的），玉米粉40克，面粉200克，剩米粥100克做法1、原料图。2、面粉，玉米粉，老面团，剩米粥混合并放入适量水揉成稍硬面团。3、温暖处醒发至两倍大。4、面团中揉入适量面碱，这一步要充分揉匀。5、揉好的面团擀成饼状。6、热锅放适量油并把饼坯子放入。7、一面定型后烙至另一面。8、待两面金黄即可出锅。小贴士放入面碱揉匀后，轻拍 详情>>
材料：面粉150克，酵母1.5克，白糖少许，精盐少许，温水适量，豆沙馅适量。做法：1.将酵母，白糖，精盐放入面粉中搅拌均匀，用温水慢慢将面粉搅拌成棉絮状，和成面团，醒发1小时。2.将醒发好的面团，放在案板上揉成面团，擀成圆片，放入豆沙馅，并将豆沙馅摸均。3.卷起，压扁，擀成圆形放入平底锅中煎，煎成两面呈金黄色，至熟。4.铲出，改刀切成菱形块，装入盘中即可。 详情>>
原料制作方法原料发面团白菜油渣芝麻制作方法1、发面团分成剂子2、压成长条形，抹上馅儿，卷起来。稍微压一下，在芝麻中沾一下（如果面团有点干，可以稍微再饼底抹点水）。3、压平成饼的形状就可以了。4、锅中放油，小火，油热后放入饼，两面烙黄，放入抹油的烤盘里5、烤箱175度到上色为止，个人喜好如果喜欢皮更脆点就多烤一会儿 详情>>
食材明细制作过程小贴士食材明细原料：中筋粉300克，酵母6克，水160毫升，植物油6克内馅：红糖3大勺，面粉1大勺（将两者混合拌匀），白芝麻适量制作过程1将饼皮原料全部混合。2和成光滑的面团。3盖上保鲜膜，发酵至2倍大。4将发酵好的面团排气，分成8等份，揉圆，松弛15分钟。5将红糖和面粉混合拌匀成内馅。6取一个面团用手掌按扁，中间稍微厚一些，边子稍微薄一些，放入适量红糖馅。7将面皮收口捏紧呈包子状 详情>>
材料:中筋面粉1.5cup，泡打粉1茶匙，温水3/4CUP，糖1大匙，快速发酵粉1茶匙，面粉1匙，玉米油，馅：，香菇1朵，鸡蛋2粒，酱油2滴，韭菜，嫩豆腐，培根，蒜姜，盐，生抽，黑胡椒，油做法:1.发面：中筋面粉1.5cup，泡打粉（Bakingpowder）1茶匙，拌匀；2.温水3/4cup（超过30度酵母是会被烫死滴），糖1大匙，快速发酵粉(yeast)1茶匙，面粉1匙，搅拌均匀，静置10分钟 详情>>
图书信息内容简介作者简介图书目录图书信息书名:发面就是要这样做作 者：赵柏淯出版社：辽宁科学技术出版社出版时间：2009年10月ISBN:9787538160826开本：16开定价:25.00元内容简介详细介绍各式发酵法，产品以南北方面食作为分类，不论是家用或创业皆适宜。《发面就是要这样做》公开老面培养制作法，值得面食爱好者学习收藏。内容介绍即使国人饮食日渐西化，馒头、包子、花卷、烧饼、酥饼…等发 详情>>
用料面粉：三碗韭菜：一斤瘦肉馅：半斤盐、香油、花生油、鸡精做法1、先将面粉用温水和好，别忘了放酵母，酵母用温水冲开和面里。放温暖的地方发面2、将肉馅用酱油腌上3、韭菜洗净控水抹碎4、将肉馅、韭菜末、盐、鸡精、香油、花生油一起搅拌均匀5、等面发到膨胀有孔眼为最好，捯饬出来后揉实落了，切成比包饺子大一点的面团，包成团团的带褶边的炉包，电饼铛里放少量油，炉包放入后稍住翻过来过油，待成饹馇后添少量热水，这 详情>>
发面螺旋烧饼(百度名片)制作材料发面螺旋烧饼的做法发面螺旋烧饼百度名片发面螺旋烧饼是山西的小吃，因为它酥软香甜，十分可口，所以深得广大山西百姓的喜爱。制作材料主料：小麦面粉（200克辅料：酵母(干)2克\\白芝麻少许调料：色拉油适量\\食盐3克\\水120克\\花椒粉适量发面螺旋烧饼的做法1.酵母用少量的温水调开，放入面粉中，加盐，加水揉成光滑的面团，发酵至约1倍大即可，属于半发面饼，不需要发酵很 详情>>
材料：做法：材料：面粉200克，酵母2克，白糖少许，精盐少许，麻酱适量，五香粉少许。做法：1.将酵母，白糖，精盐放入面粉中，用温水慢慢将搅拌，将面粉搅拌成棉絮状，和成面团醒发1小时。2.将醒发好的面团，放在案板上揉成面团，并擀成圆形，将麻酱加入精盐，五香粉用温水卸开，均匀的抹在圆饼上。3.卷起，切成段，将两个落在一起，拧成花卷状，放入蒸锅中。4.大火蒸10分钟，在焖2分钟，出锅装入盘中即可食用了。 详情>>
特色家常的美味，制作简单，味道可口用料白面，酵母，花生油，盐，红糖做法1，和面放置温暖处发酵。2，把油和面以1：3的比例混合成酥（甜得就加红糖）3，把醒发好的面团揉，分成同样大小得面团。4，取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥，卷起，擀成饼状。5，平底锅加热稍放底油，放入饼坯，3分后翻面，再等3分出锅！ 详情>>
发面糖饼(主料：辅料：调料：)发面糖饼的做法发面糖饼主料：小麦面粉（500克辅料：酵母(干)3克\\白芝麻适量调料：水320克\\红糖适量发面糖饼的做法1.酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大2.发面的时候把红糖馅调好，一般我用的红糖与面粉的比例是3：1，这样调出来的红糖馅，饼烙的时候不流红糖液又不干。（我这次红糖馅里有上次剩下的白糖，怕浪费也放里面了，所以看着有 详情>>
发面芝麻饼材料普通面粉300克，酵母3克，白糖少许，精盐少许，色拉油适量，五香粉少许，熟芝麻少许。做法1.将酵母，白糖，精盐放入普通面粉中搅拌均匀，用温水慢慢搅拌成棉絮状，和成面团，醒发2小时左右。2.将醒发好的面团放在案板上，揉成面团，擀成圆片，均匀的抹上色拉油，撒入精盐，五香粉，熟芝麻。3.将圆饼卷起，压扁，擀成圆片，放入平底锅中煎。4.将芝麻饼煎至两面呈金黄色时，煎熟，铲出，切成三角形装入盘 详情>>
金丝发面烙饼，是属于浙菜系列里面的糕点主食。中文名：金丝发面烙饼主要食材：小麦面粉，酵母粉分类：浙菜，糕点口味：葱香味制作工艺：烙简介材料：制作步骤：(和面：做油酥面：开始制作：)独特的地方：营养信息简介难度：初中水平人数：3人份准备时间：60分钟烹饪时间：15分钟材料：主料：小麦面粉200克。辅料：酵母粉3克。调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、八角2个、小葱适量、水120克、白糖10克 详情>>
简介制作(原料步骤)简介酒酿发面枣馍是以面粉，酒酿为主要原料蒸制而成的一道甜点。制作原料主料：面粉500克酒酿200克辅料：火腿肠2根红枣12颗香葱2根调料：油少许步骤1、准备好面粉、酒酿。2、准备好火腿肠、红枣、香葱等辅料。3、酒酿倒入面粉中，加入适量温水。4、拌成梭子面。5、和好成光滑面团。6、微波炉叮开一碗水，面盆放在碗上，放在微波炉中发酵。水凉，取下面盆，将水加热，重新放好面盆继续发酵。7 详情>>
材料：面粉300克，南瓜100克，酵母3克，白糖少许，韭菜500克，鸡蛋3个，粉条50克，干海米30克。调料：色拉油适量，精盐4克，五香粉2克，味精3克。做法：1.将南瓜清洗干净，去蒂去瓤去皮，放入蒸锅中蒸熟待用。2.将酵母，白糖，精盐，放入面粉中翻拌均匀，加入蒸好的南瓜，加入少许温水搅拌成棉絮状，和成面团，放温暖处醒发2小时左右。3.将鸡蛋磕入锅中，搅拌均匀，炒熟，铲出，装入碗中待用。4.将韭菜 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：面粉200克牛肉馅150克玉米小个一根配料：酵母粉2克水适量葱姜适量调料：盐适量料酒鸡精少许生抽一勺蚝油少半勺花椒粉少许制作步骤1.牛肉玉米发面馅饼食材---面粉。2.牛肉玉米发面馅饼食材3.面粉加入温水和酵母和成软一点的面团醒发。4.已经加入水搅拌好的肉馅。5.然后把玉米用刀片下来放入肉馅中，并加入调料。6.搅拌均匀后即可。7.面涨发一倍以上即可。8.醒发好的面团反 详情>>
材料：面粉300克，酵母3克，白糖少许，精盐少许，包包子剩下的馅料半碗。做法：1.将酵母放入面粉中，搅拌均匀，用温水慢慢搅拌成棉絮状，和成面团，醒发2小时左右。2.将醒发好的面团放在案板上，搓成长条，下剂子，擀皮，将包包子剩下的馅料放入大碗中，开始包馅饼啦。3.将包好的馅饼放入平底锅中煎，煎至两面呈金黄色时铲出，装入盘中即可。 详情>>
原料做法经验分享原料发面团、白菜、油渣、芝麻。做法1、发面团分成剂子。2、压成长条形。3、抹上馅儿，卷起来。4、稍微压一下，在芝麻中沾一下（如果面团有点干，可以稍微再饼底抹点水）。5、压平成饼的形状就可以了。6、锅中放油，小火，油热后放入饼。7、两面烙黄，放入抹油的烤盘里。8、烤箱175度到上色为止，个人喜好如果喜欢皮更脆点就多烤一会儿。经验分享锅盔在四川非常常见，想来在北方一定也有同样的做法，只 详情>>
面团材料：面粉300克、温水160克、干酵母4克、碱水适量（约60克/个，约8、9个）。馅料：黑芝麻100克、荤油40克、白糖30克。做法：做馅：1、将黑芝麻小火炒熟后，用擀面杖碾碎；2、加入荤油与白糖，充分拌匀即成。做皮：1、将酵母放入温水（60度以下）中，化匀；2、将面粉放入盆中，将混有酵母的水缓缓倒入，一边倒一边用筷子延一个方面搅拌，呈大雪花状后，揉成光滑地面团；在盆上盖一块湿布，将盆放入设 详情>>
原料：配料：做法：小提示：原料：茴香500克、猪肉馅300克、面粉600克、鲜酵母8克配料：盐2茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、酱油1茶匙、香油1汤匙、熟植物油1汤匙、味精1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、油炸花椒碎2克、大葱20克、生姜3克做法：1、300克温水中放入鲜酵母融化成酵母水，酵母水分次加入面粉盆中，先搅拌成雪花状再揉成均匀的面团，加盖饧发至面团原体积2倍大。2、茴香择洗干净，放入开水锅内烫 详情>>
中文名：发面主要原料：面粉，酵母是否含防腐剂：否主要营养成分：蛋白质，碳水化合物主要食用功效：补充营养适宜人群：全体副作用：体重超标应限食储藏方法：冷藏基本信息基本解释详细解释十大发面技巧基本信息词目：发面拼音：fāmìan英文：fermentation词义：面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。基本解释发面fāmiàn[leaventhedough]面粉加水、面肥或发 详情>>
原料：做法：原料：中筋粉400g、温水200g、盐一勺、糖一勺，酵母4克、葱适量、椒盐若干、香油适量。做法：1、不超过体温的温水先把酵母泡三分钟，激活酵母活性；2、面粉中放入糖、盐、然后将酵母水和剩余的水量逐步慢慢倒入面分团里，边倒边用筷子搅，等所有面粉都沾到水，变成一块一块的时候，再上手和面，直至光滑；3、和好的面，罩上保鲜膜，放在温暖的地方发酵，膨大2-3倍，用手指按压不塌陷，不会缩即可；4、 详情>>
食物简介食材明细烹饪步骤食物简介制作难度：普通所需时间：一小时菜品口味：咸鲜主要工艺：煎主要食材：米面类食材明细面团原料：中筋面粉200克燕麦片20克细砂糖3小勺盐半小勺干酵母1小勺清水105克馅料：榨菜丝肉末生抽胡椒粉料酒麻油鲍鱼汁细砂糖鸡精姜末葱末蒜末淀粉水烹饪步骤1.将面团原料的粉类倒入盆中，拌匀。2.慢慢加入清水，揉成光滑面团，静置发酵1小时，准备好榨菜丝和猪肉末。3.肉末里加入生抽，胡椒 详情>>
食品原料制作方法注意事项食品原料面粉500克面肥50克食用碱面5-8克（就酵面老嫩而定）水250克。制作方法1、将面肥放入盆内，加水溶化，倒入面粉和成面团，盖上湿布发酵，见有蜂窝状即可。2、将碱面放案板上，用擀面杖碾细，放入发好的面团揉匀。将面团分成10个面剂，逐个揉成馒头坯。3、将蒸锅上火烧开，笼屉上铺层湿纱布（豆包布），把馒头坯上屉，码放均匀，用旺火蒸15分钟即熟。注意事项铺层豆包布是为了馒头 详情>>
所用材料(面皮所用料：内馅所用料：原料说明：)具体做法：所用材料面皮所用料：普通面粉250克、温水130克、酵母粉3克。内馅所用料：猪肉馅150克、杏鲍菇100克、葱50克、酱油1大勺、食用油一大勺、花椒粉1/2小勺、盐适量、姜粉1/2小勺、高汤或清水50克。原料说明：可以将杏鲍菇末换成自己喜欢的蔬菜，也可以不放蔬菜增加肉馅的量和葱的量。具体做法：1、将面粉放入盆中，酵母用温水化开成酵母；2、将酵 详情>>
基本信息制作材料：特色：制作方法：制作要领：基本信息所属地区：湖北小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法制作材料：糯米1000克，红糖250克，老酵浆100克，蜜桂花25克，白糖100克，黑芝麻75克。特色：软糯爽口，香甜可口。制作方法：1.将糯米洗净去杂质，放入清水盆内浸泡（冬季泡5小时，夏季泡3小时），然后带水磨成米浆，盛入布袋内，压干水分成吊浆，与老酵浆一起放入盆内，加清水250克揉匀，盖上干布静饧。饧好 详情>>
发面油饼特色发面油饼吴堡风味小吃。用面粉发酵，再与干面，碱水和在一起饧半小时。用饧面分成五个剂子，擀成长宽片均匀抹上麻油、盐面、卷成棒形，切成两条背靠捏住两头拧在一起，压扁擀成二分厚饼，抹油上鏊，反复烙烤至金黄色出炉即成。特色食之酥香、脆、美、松软可口 详情>>
