“酥香”查询结果_在线百科全书查询
基本简介食材明细制作方法基本简介名称：焗烤酥香蘑菇制作难度：普通所需时间：半小时主要工艺：烤主要食材：菌菇类食材明细主料：双孢菇7个酒渍腌肉碎40克大蒜10克胡萝卜20克干酪粉15克面包糠30克盐2克黑胡椒粉1克橄榄油15克淡奶油15克酥面10克紫苏1克清水适量番茄盅沙拉1个黑胡椒汁适量制作方法1双孢菇7个、酒渍腌肉碎40克、大蒜10克、胡萝卜20克、干酪粉15克、面包糠30克、盐2克、黑胡椒粉1 详情>>
材料:做法:(油酥面糊制作：面包制作：)材料:面包主料：高筋面粉200克，低筋面粉20克，细砂糖30克，盐1/4小匙，酵母3/4小匙，奶酪粉（或奶粉替代）5克，全蛋15克，水120克，黄油20克，油酥面糊：黄油40克，糖粉25克，低筋面粉15克（分量有点多，可以按比例减少为1/2量），豆沙馅：适量做法:油酥面糊制作：1、黄油软化，加入糖粉打成松发。2、加入过筛低粉，拌匀。3、拌好即为油酥面糊，装入 详情>>
豆渣酥香餐包(主料：辅料：调料：)豆渣酥香餐包的做法豆渣酥香餐包主料：豆渣110克\\面包粉250克辅料：低筋面粉7.5克\\奶粉15克\\鸡蛋50克\\酵母(干1小匙\\牛奶60克\\调料：食盐半小匙\\黄油65克\\糖粉25克\\白砂糖30克豆渣酥香餐包的做法1.准备原料。将酵母粉溶解到牛奶中，后油法将原料揉到扩展阶段（因豆渣含水分，因此可将酵母粉先放到少许牛奶中，在揉面的过程中再酌情添加牛奶 详情>>
菜系：特色：原料：制作：菜系：徽菜特色：油亮光滑，纹似虎皮，软烂醇香。原料：主料：带毛五花猪肉1公斤，腌雪里红梗50克。调料：植物油1公斤(实耗约100克)，料酒20克，白糖150克，盐50克，酱油20克，葱20克，姜20克，大料2枚。制作：(1)将肉在火上烤黄，放在温水中泡软，刮去黄焦皮及脏物，擦干。而后在皮上划成虎纹花刀，再以清水洗净待用。(2)把姜拍疏，葱切3厘米长段。把腌雪里红梗除去根梢， 详情>>
制作原料制作方法制作原料草虾、虾膏汁制作方法1、将虾仁跺成泥，成为虾膏汁，备用；将土豆切丝，放在油锅中炸至金黄，备用；2、将草虾去头去壳，用虾膏汁裹住，再滚上土豆丝，入油锅将虾炸熟即可。 详情>>
原料主配料：猪里脊肉500克、葱10克、姜10克。调料：绍酒50克、精盐5克、白糖50克、白醋15克、麻油15克、猪肉汤30克、花生油1000克（耗约100克）。制法（1）将猪肉洗净，批成约6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，然后把一半量的葱、姜拍松，加入精盐、绍酒，将肉腌约3小时，取出后摊开在铁丝网上。用烤炉烤到半干半湿，再切成4厘米长、2.6厘米宽的片。余下葱切成段，姜切丝，加入白糖、白醋和 详情>>
菜系：原料：(主料：调料：)制作：制作提示菜系：甜品点心原料：主料：鸡蛋150克小麦面粉300克调料：色拉油60克白砂糖150克猪油（炼制）80克苏打粉3克香精3克制作：1.鸡蛋打散到起泡沫，用小苏打、香精、猪油、白糖拌和。2.将拌和的蛋液与面粉揉各和，捏成油酥面团后制成薄饼数张。3.将油以高火4至5分钟加热，投放薄饼炸至金黄色即可取出食用。制作提示本品有过油炸过程，需备色拉油约300克。 详情>>
原料制作方法备注原料黄油100g，糖35g，盐1g，鸡蛋2颗，低筋面粉180g，奶粉20g制作方法做法：1，将黄油室温下放软，2，,白糖和盐3，用打蛋器打出羽毛状,4，分次加入两个蛋（加一个打匀再加另一个）5，筛入低筋面粉，另加奶粉6，轻轻搅拌均匀，装入裱花袋中7，在烤盘中挤出花型，烤箱预热后，160度烤20分钟左右即可。备注1、饼干是否酥，和黄油的用量有关（想要健康不要油脂的可以少放，想要口感和 详情>>
原料:做法：原料:面包体：高粉300克，奶粉20克，盐3克，细砂糖60克，鸡蛋1个，酵母5克，水120克左右，黄油30克菠萝皮：低粉100克，糖粉50克，盐1小撮，鸡蛋液30克，奶粉10克，黄油60克做法：1、面包体原料；2、采用后油法和成面团，基础发酵；3、发酵到2.5倍大结束，用手沾面在面团上戳个洞不回缩就好了；4、菠萝皮原料；5、60克黄油室温软化后，用打蛋器打到发白；6、倒入糖粉，盐，奶粉 详情>>
概述：材料:(主料：辅料：调料：)做法:贴士：概述：外焦里嫩，甜中带微辣。材料:主料：桂鱼600克，辅料：新鲜番茄150克，洋葱50克，姜25克，葱25克，红辣椒25克，腰果10克。调料：辣酱油100克，鱼露50克，味精50克，生粉25克，色拉油750克（实耗50克）。做法:1.将桂鱼去骨、去鳞、去内脏，洗净起骨出肉。加入20克鱼露腌制入味。2.把腌制好的桂鱼肉拍少许生粉（约15克），锅上火，入油 详情>>
简介营养价值食材明细做法简介菜品口味：香草主要工艺：炸主要食材：其他所需时间：廿分钟制作难度：普通营养价值平时吃惯了糖醋排骨、红烧排骨，偶尔换换口味还真不错，外焦里嫩，再加上独特的黑椒味，特别好吃。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。食材明细1、精排骨600克2、红椒1/2个3、绿椒1/2个 详情>>
原料：做法：原料：黄豆、盐、辣椒粉、花椒粉、五香粉。做法：1、黄豆挑去杂质，洗净后，浸泡半个小时左右捞出沥干水分备用；2、热锅放油，油二三成热的时候就把沥干水的黄豆放入，小火炸至酥黄。3、炸好的黄豆捞出控油，撒上盐。也可以根据自个的口味撒上辣椒粉，花椒粉或者五香粉。 详情>>
中翅，下水紧，水开即可，鸡翅炸成金色．生姜，葱，八角，桂皮，老抽，糖，盐，味精下油锅翻炒，放料酒烧滚，将鸡翅到入，翻炒，即可． 详情>>
做法：1、鸡小胸洗净后，用香油、黄酒、盐、姜汁、蒜汁码味2、鸡蛋打散，放入干淀粉，用手抓匀3、将鸡小胸逐条放入全蛋浆中蘸匀浆液，再放在干淀粉上拍匀，使鸡小胸均匀粘满干淀粉4、油锅六成热时，放入鸡小胸炸至金黄，取出放在厨房用纸上吸走多余油份即可。 详情>>
概述：材料:(主料：辅料：)做法:贴士：概述：口感丰富，香酥可口，奶香滑嫩材料:主料：猪里脊，火腿，起司片，辅料：鸡蛋，面粉，面包渣做法:1.先把猪里脊小心的片开（两片不要完全片开）；2.用打肉器(或刀背)把里脊肉拍松、厚度稍拍薄（要选用每一块肉都差不多大小），抹上适量的盐和胡椒粉腌制一会；3.在打好的肉上迭上起司和火腿各一片4.在里脊肉的边缘抹上一圈生粉再把两片肉合起来，稍稍用点力把外围一圈压紧 详情>>
食材明细(主料：调料：)制作步骤食材明细主料：猪肋排半扇腌料100克料酒30克烤肉酱50克调料：姜20克大蒜30克花生50克白芝麻15克水150克制作步骤1、将猪肋排清洗干净，滤干水分备用。2、将猪肋排清洗干净，滤干水分备用。3、将大蒜和熟花生切成末。4、将腌好的排骨取出，将蒜蓉和花生倒入腌汁中，烤盘铺锡纸，将排骨反面朝上，将腌汁中的蒜蓉和花生取一半出来均匀的抹在排骨表面，烤箱预热，200度，中层 详情>>
【酥香烤扇贝】原料：扇贝8只调料：盐1/4茶匙（1克）白葡萄酒或红葡萄酒1汤匙（15ml）黄油80克蛋黄1个面粉4茶匙（20克）做法：1）将扇贝放在室温中自然解冻后洗净，去除内部杂质。将扇贝肉和外壳用小刀削开。2）把扇贝肉放入碗中，用白葡萄酒（或红葡萄酒）和少许盐腌制5分钟。外壳用刷子清洗干净沥干备用。3）将黄油放入碗中（微波炉专用）用微波炉的解冻档加热2分钟至融化。稍冷却后放入蛋黄搅拌均匀后，加 详情>>
酥香蘑菇的特点酥香蘑菇制作简单，口感良好。酥香蘑菇的制作材料蘑菇10粒，烟肉碎30克，洋葱碎60克，新鲜柯力根奴香草少许，蒜茸1粒，面包糠15克，盐及胡椒粉少许，橄榄油1汤匙。酱汁：红椒粉吉茶匙，蒜香酱80毫升。酥香蘑菇的做法(1)将蘑菇洗净，切去根茎，待用。(2)以不粘锅炒香烟肉碎、洋葱碎及蒜茸，加入少许香草碎，下盐及胡椒粉调味成馅料。(3)把馅料酿入蘑菇上，撒上面包糠及淋上橄榄油。(4)将蘑菇 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：川菜原料：主料：蛇肉500克辅料：生菜（团叶）150克调料：醋10克白砂糖10克味精2克香油10克菜籽油150克制作：1.将蛇剁成6厘米长的段，漂去血水，再入沸水中氽一水后洗净；2.卤水烧沸，放入蛇段，卤至质软时捞起；生菜切丝，拌成糖醋味；3.将蛇段入油锅中炸至色呈金黄，起锅装盘，刷上香油，镶上生菜即可。制作提示1.本品有油炸过程，需备菜油约500克；2.炸制时应掌 详情>>
材料:做法:材料:面粉2碗，葱花小半碗，鸡蛋一个，盐，水1碗，油做法:1.面粉放大盘子里，洒点盐，拌匀后，加鸡蛋和1碗水，用筷子搅拌均匀,然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。2.把醒好的面团分成3分，案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀薄，成圆形的面皮。3.倒点油在面皮上,用筷子把油抹匀,洒上盐和葱花，然后把面皮折起来再对折,弄成面坯,然后压扁,再擀薄但要注意不要太用力。4.起锅把油烧热，面饼放进 详情>>
原料：制作方法：原料：小海鱼、葱、芝麻、油。制作方法：1.将小海鱼掐去头及肠子部位用温水泡10分钟。2.泡好后滤干水,切葱段备用。3.锅里下多点油烧到7成热下小海鱼入锅炸,不要翻的太勤,以免散架了,炸成金黄色捞出沥油。4.盛出锅里多余的油,留一部分油爆香葱段。5.下炸好的鱼翻炒几下,撒点芝麻即装盘。 详情>>
原料调料：做法小贴士原料面粉、鸡蛋、猪油、芝麻调料：盐、白胡椒做法1：面粉加芝麻，盐，白胡椒，猪油，鸡蛋，揉成面团。2：揉好的面团用保鲜膜包好，静置半小时。3：分三份，取一份擀成薄片。4：去掉多余的边角，弄成最大限度的长方形。切半厘米的条。5：三个条叠在一起。6：用手把三个条搓匀，左手压着不动，右手往一个方向搓。7：封口捏紧，提起来自己就拧成花了。8：用手再稍微整形一下就可以。9：以此类推，第一份 详情>>
原料：面团：高筋面粉100g、低筋面粉10g、无盐黄油10g、细砂糖15g、盐1/8g、酵母粉2g、全蛋8g、水60g。奶酥：无盐黄油20g、糖粉13g、低筋面粉8g。烤温：上下火、中层、175度、18分钟。做法：奶酥的制作：1、黄油中加入糖粉；2、先用橡皮刮刀搅拌均匀；3、再用打蛋器打至发白膨大；4、加入低粉；5、继续打至奶油糊状；6、将奶油糊放入保鲜袋，全部挤向一角。面包的制作：1、将除黄油外 详情>>
原料：制作方法：原料：猪肋排、生粉、油炸粉。调料：盐、生抽、鸡粉、白砂糖、蒜头粉。制作方法：1、排骨事先切小块，加入蒜粉、盐、生抽、鸡粉、白糖和清水抓匀，腌制入味。2、油烧热，腌好的排骨再裹上一层生粉和油炸粉，入锅油炸酥脆捞出。 详情>>
菜肴名称原材料(a料b料)做法小贴士菜肴名称酥香油条原材料a料高筋面粉250克、无铝油条膨松剂10克、糖1大勺、盐少量、水150ml。b料油500ml（实耗少量）。做法1：将a料除水以外，依次入大碗中。2：慢慢加入水，边加边用筷子搅拌。3：揉成面团后盖上保鲜膜静置20分钟，再用手揉成较光滑的面团，面团比较软，盖上保鲜膜饧发3-6小时，冬天要长，夏天要短。4：饧好的面团放在案板上，少撒点干粉防粘，揉 详情>>
制作材料(主料调料)制作方法小贴士制作材料主料藕、猪肉、胡萝卜、香菇、面粉、鸡蛋、生粉、碱调料葱、姜、生抽、盐、糖、蚝油制作方法1、准备材料。2、将新鲜的猪腿肉剁成猪肉末（或者直接用买来的现成猪肉末）。3、猪肉沫里加入切好的胡萝卜碎、香菇碎、葱姜末。4、再加入适量生抽、盐、糖、蚝油、鸡蛋。5、顺一个方向搅拌至肉馅上劲。6、将藕切片。7、面粉里加入生粉、鸡蛋、少许碱、少许盐和适量水。8、搅拌均匀，直 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤小贴士菜肴简介制作难度：普通所需时间：一小时菜品口味：咸鲜主要工艺：炸主要食材：蔬菜类食材明细瘦肉长茄子北豆腐生抽料酒盐香油面粉啤酒小苏打鸡蛋葱（或姜）油烹饪步骤1.肉，葱“或姜”切沫加生抽，料酒，盐，混合搅拌均匀后腌制10分钟左右。2.豆腐用手抓碎，和肉馅混合均匀。3.长条茄子去蒂洗净，先切一刀，再隔2mm切一刀但不要断，再继续隔2mm切断，成为一片。4.将调好的内馅用筷 详情>>
菜谱口味制作工艺原料制作方法菜谱口味咸鲜味制作工艺炸原料主料:土豆200克辅料:羊肉(肥瘦)75克鸡蛋50克小麦面粉10克孜然15克调料:料酒20克酱油10克盐4克味精2克胡椒粉1克淀粉(玉米)40克大蒜15克猪油（炼制）150克各适量制作方法1.将土豆去皮洗净；2.羊肉剁馅加入精盐、味精各2克、胡椒粉、酱油、蒜末调匀；3.将孜然切碎；4.土豆切成夹刀方片；5.将调好肉馅夹入土豆片内，成土豆盒；6 详情>>
菜系：原料：制作：菜系：江苏原料：主料：鳝鱼1250克辅料：猪肋条肉（五花肉）75克调料：黄酒30克酱油75克白砂糖9克葱白5克姜5克大蒜（白皮）60克制作：1.将鳝鱼宰杀后，剖腹去内脏，洗净血水，脊背朝下，放在案板上，用刀沿着脊骨从颈部划至尾部，使骨肉分离；2.斩断颈骨，抓住鱼头劈去骨，再斩掉鱼头，切成长6厘米的斜块，洗净，用洁布吸去水；3.猪肉切成片，待用；4.姜切片，葱白切段；5.炒锅放在旺 详情>>
酥香鹌鹑：CrispyQuailwithSesame主要原料：鹌鹑6只，芝麻25克，蛋清2个，酱油10克，精盐2克，白糖6克，料酒20克，花椒粉0.5克，葱、姜各10克，淀粉10克，香油20克，熟猪油1000克(耗油75克)。制作方法：把鹌鹑除去内脏、头、爪洗净，每只剥成4块，用葱、姜、白糖、酱油、料酒、精盐拌匀，腌渍约20分钟，使肉入味。将蛋清、淀粉调成糊，把腌好的鹌鹑块取出，放在蛋糊内浆一浆， 详情>>
主料主要步骤主料鲐鱼适量胡萝卜段适量、葱段适量、姜片适量、蒜瓣适量、红辣椒适量、花椒适量、大料适量盐适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、黄豆酱1大匙、香醋多些、绵白糖多些主要步骤1.鲐鱼去头和内脏，冲洗干净。2.胡萝卜切成2cm厚的段，铺在高压锅底部，铺满。3.收拾干净的鲐鱼铺在胡萝卜上面。4.放入葱段、姜片、蒜瓣、红辣椒。5.放入适量的花椒、大料、盐、料酒、老抽、生抽，1大匙黄豆酱，多放些香醋和 详情>>
原料：鲫鱼4条（约800克）韭菜段100克姜片、葱节、精盐、料酒、味精各适量长竹签8根自制香炸油2000克（约耗50克）色拉油15克干淀粉少许制法：1．鲫鱼宰杀后治净，片开成两半，用姜片、葱节、精盐、料酒、味精码味约2小时，取出，用竹签从鱼眼中穿入别在鱼身上，然后稍晾干鱼身表面水分。2．净锅上火，放入色拉油烧热，下入韭菜段，调入精盐，翻炒至韭菜断生后，起锅盛入盘中垫底。3．另锅上火，注入香炸油烧至 详情>>
菜系及功效：卤酱菜老人食谱产后调理食谱健脾开胃食谱通乳食谱口味：五香味工艺：卤酥香鲫鱼的制作材料：主料：鲫鱼500克调料：大葱15克,姜20克,酱油15克,白砂糖50克,料酒15克,盐5克,醋35克,香油5克教您酥香鲫鱼怎么做，如何做酥香鲫鱼才好吃1.鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净。葱切长面。姜切片。2.沙锅洗净，锅底垫竹箅，先铺姜的一半，将鱼头朝外，尾朝内摆成一圈放在上面，面铺另一半葱姜，按前法将 详情>>
酥香鲫鱼的制作材料：教您酥香鲫鱼怎么做酥香鲫鱼的制作材料：主料：鲫鱼500克调料：大葱15克,姜20克,酱油15克,白砂糖50克,料酒15克,盐5克,醋35克,香油5克教您酥香鲫鱼怎么做1.鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净。葱切长面。姜切片。2.沙锅洗净，锅底垫竹箅，先铺姜的一半，将鱼头朝外，尾朝内摆成一圈放在上面，面铺另一半葱姜，按前法将剩下的鲫鱼摆在上面，然后放入酱油，白糖，盐，黄酒，醋及适量清水 详情>>
原料：做法：原料：面团原料：高筋粉200克、低筋粉20克、细砂糖30克、盐1/4小勺、酵母粉3克、奶酪粉5克、全蛋液15克、水120克左右、黄油20克。油酥面糊原料：黄油40克、糖粉25克、低筋粉15克。做法：1、将除黄油以外的材料混合，揉成稍微光滑的面团（甜面团程序大概30-40分钟）；2、加入黄油继续揉（重新开始甜面团程序）；3、揉至面团能稍微拉出透明薄膜；4、将面团揉圆放入容器，盖保鲜膜发酵 详情>>
【原料】糙米1米杯、干鱿鱼1小片、芋头丁1/4杯、五花肉丝2大匙、红虾米1/2茶匙、红葱头末1茶匙、盐、味精、胡椒粉各少许【做法】1.米洗净，沥干水分，放入电锅内，加水1米杯。2.干鱿鱼泡软切丝。红虾米洗净切末。3锅中加油1杯，烧温热，放入芋头丁，以中火炸酥，捞起。4倒出炸油，烧热，放入五花肉丝煸香酥后，再放入2、红葱头末及调味料炒香，最后放入3，拌匀，倒入1中，即可。提醒此饭取材自台式油饭，主食 详情>>
基本资料制作材料制作过程基本资料菜系及功效：私家菜青少年食谱营养不良食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：酥炸制作材料主料：猪肉(肥瘦)300克,菠菜300克辅料：鸡蛋100克,黄豆粉30克,面包屑50克调料：植物油30克,盐4克,料酒5克,葱汁3克,姜汁3克制作过程1.将猪肉剁细成末后加入鸡蛋液、黄豆粉、姜葱汁、料酒、精盐、水搅拌均匀；2.鲜菠菜择洗干净，下入开水锅内氽一下，捞出挤干水分切成末，放入肉末 详情>>
制作材料制作方法特色制作材料主料：盒豆腐1块辅料：酥牛肉末、香菜段调料：精盐、胡椒粉、白糖、鸡精、葱姜蒜末、香辣花生酱、鲜汤、食用油制作方法烹制方法：1、将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；2、坐锅点火，倒入油至4成熟时，放入姜末、蒜末、葱末、酥肉末、香辣花生酱，炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后浇淋于玻璃盘中的豆腐上；3、坐蒸锅点火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可 详情>>
【菜名】酥香凤翅【所属菜系】浙江菜【特点】色泽金黄,外酥里嫩,口味香辣【原料】鸡翅500克,盐5克,胡椒粉0.5克,葱片,姜片各10克,绍酒10克,生油适量,淀粉20克,蛋液20克,面包渣25克,辣酱25克,上汤500克.【制作过程】(1)将鸡翅斩去两头留中段洗净,飞水(2)锅内放油烧热,下入葱姜爆香,加上汤,盐,胡椒粉,绍酒,下鸡翅煮至八成熟捞出,取出骨,粘淀粉,蛋液,滚面包渣按实,下入八成热油 详情>>
营养家常菜——香酥黄金卷原料：猪肥肉200克，咸蛋黄6个，鸡蛋3个，面包糠80克，淀粉10克，葱、姜各5克，精盐2g，精炼油适量。制作：①猪肥肉煮熟，待晾凉后，放入冰箱冻20分钟左右取出，批成大薄片，加精盐、料酒、葱姜腌渍码味。②咸蛋黄蒸熟后压碎成泥；鸡蛋磕开，蛋黄调散，蛋清加淀粉调成糊待用。3③将肉片铺开，均匀的抹上一层咸蛋黄，然后从一端卷起，并用蛋清糊封口，再拖上一层蛋黄液，最后滚沾面包糠，制 详情>>
介绍原料制作介绍菜名：酥香生菜包菜系：家常小菜特色：造型美观，味道酥香。原料主料：猪肉馅辅料：生菜、胡萝卜、冬笋、蘑菇、粉丝调料：葱、姜、蒜、盐、料酒、豆瓣酱、鸡精、食用油制作1、将蘑菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜、蒜洗净切成末，生菜洗净；2、坐锅点火放油，油温8成热放入粉丝炸一下捞出沥干油压成碎末；3、锅内留余油，油温6成热放入葱姜末、肉末炒出香味，烹入料酒加入酱油、豆瓣酱炒匀，倒入蘑菇末、胡萝卜末、 详情>>
[原料]松仁100克。[调料]盐、味精各1克，糖5克，鸡蛋1只，生粉75克，辣椒粉、五香粉、沙姜粉各3克，椒盐1.5克，精油400克(实耗50克)，汤20克。[操作程序]1．把盐、味精、糖、蛋液放在碗里拌匀。2．松仁放入蛋液中粘上蛋液，滚上生粉。3．油锅烧热，放入松仁炸松捞出，撒入椒盐、辣椒粉、五香粉、沙姜粉，拌匀即可装盘。[特色点评]松香味浓。松仁用于冷菜品种较少，酥香松仁因其味浓、松香，而广受 详情>>
基本资料制作方法基本资料菜系及功效：家常菜谱青少年食谱运动员食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：香辣工艺：蒸酥香咸蛋黄豆腐的制作材料：主料：咸鸭蛋100克,豆腐(南)400克,牛肉(肥瘦)100克调料：香菜10克,盐3克,胡椒粉2克,鸡精2克,白砂糖3克,花生酱20克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,植物油30克制作方法1.将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；2.分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用； 详情>>
材料做法材料莲藕一根、鸡蛋1个、香炸裹粉50、玉米淀粉75克、鸡精7克、水100克做法1、将香炸裹粉50、玉米淀粉75克、鸡精7克、鸡蛋1个、水100克放入一个容器中搅拌均匀。2、莲菜洗净去皮，切条状。3、在切好的藕条中加入少许面粉拌匀（沾上少许面粉，可以让裹粉浆跟藕条沾的更牢固），然后放入裹粉浆中拌匀。4、放入油锅中炸至金黄捞出沥干油份。5、炸好的藕条放入盆中后加以生菜丝装饰，配以番茄酱即可。 详情>>
不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴”。这是近代诗人对镇江肴肉的赞美诗句。“水晶肴肉”又名“镇江肴肉”，是驰名中外的镇江名菜。相传数百年前，镇江酒海街有一家小酒店的店主，一天买回四只猪蹄，准备过几天再食用，因天热怕变质，便用盐腌制，但他当时误把家人为做鞭炮买的一包硝，当作盐腌了猪蹄，直到三天后家人找硝时才发觉，连忙揭开腌罐一看，不但肉质未变，而腌得蹄肉硬结而香，色泽红润，蹄皮色白。为了去除硝的味道，一连 详情>>
材料:做法:(油酥面糊制作：面包制作：)材料:面包主料：高筋面粉200克，低筋面粉20克，细砂糖30克，盐1/4小匙，酵母3/4小匙，奶酪粉（或奶粉替代）5克，全蛋15克，水120克，黄油20克，油酥面糊：黄油40克，糖粉25克，低筋面粉15克（分量有点多，可以按比例减少为1/2量），豆沙馅：适量做法:油酥面糊制作：1、黄油软化，加入糖粉打成松发。2、加入过筛低粉，拌匀。3、拌好即为油酥面糊，装入 详情>>
豆渣酥香餐包(主料：辅料：调料：)豆渣酥香餐包的做法豆渣酥香餐包主料：豆渣110克\\面包粉250克辅料：低筋面粉7.5克\\奶粉15克\\鸡蛋50克\\酵母(干1小匙\\牛奶60克\\调料：食盐半小匙\\黄油65克\\糖粉25克\\白砂糖30克豆渣酥香餐包的做法1.准备原料。将酵母粉溶解到牛奶中，后油法将原料揉到扩展阶段（因豆渣含水分，因此可将酵母粉先放到少许牛奶中，在揉面的过程中再酌情添加牛奶 详情>>
菜系：特色：原料：制作：菜系：徽菜特色：油亮光滑，纹似虎皮，软烂醇香。原料：主料：带毛五花猪肉1公斤，腌雪里红梗50克。调料：植物油1公斤(实耗约100克)，料酒20克，白糖150克，盐50克，酱油20克，葱20克，姜20克，大料2枚。制作：(1)将肉在火上烤黄，放在温水中泡软，刮去黄焦皮及脏物，擦干。而后在皮上划成虎纹花刀，再以清水洗净待用。(2)把姜拍疏，葱切3厘米长段。把腌雪里红梗除去根梢， 详情>>
制作原料制作方法制作原料草虾、虾膏汁制作方法1、将虾仁跺成泥，成为虾膏汁，备用；将土豆切丝，放在油锅中炸至金黄，备用；2、将草虾去头去壳，用虾膏汁裹住，再滚上土豆丝，入油锅将虾炸熟即可。 详情>>
原料主配料：猪里脊肉500克、葱10克、姜10克。调料：绍酒50克、精盐5克、白糖50克、白醋15克、麻油15克、猪肉汤30克、花生油1000克（耗约100克）。制法（1）将猪肉洗净，批成约6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，然后把一半量的葱、姜拍松，加入精盐、绍酒，将肉腌约3小时，取出后摊开在铁丝网上。用烤炉烤到半干半湿，再切成4厘米长、2.6厘米宽的片。余下葱切成段，姜切丝，加入白糖、白醋和 详情>>
菜系：原料：(主料：调料：)制作：制作提示菜系：甜品点心原料：主料：鸡蛋150克小麦面粉300克调料：色拉油60克白砂糖150克猪油（炼制）80克苏打粉3克香精3克制作：1.鸡蛋打散到起泡沫，用小苏打、香精、猪油、白糖拌和。2.将拌和的蛋液与面粉揉各和，捏成油酥面团后制成薄饼数张。3.将油以高火4至5分钟加热，投放薄饼炸至金黄色即可取出食用。制作提示本品有过油炸过程，需备色拉油约300克。 详情>>
原料制作方法备注原料黄油100g，糖35g，盐1g，鸡蛋2颗，低筋面粉180g，奶粉20g制作方法做法：1，将黄油室温下放软，2，,白糖和盐3，用打蛋器打出羽毛状,4，分次加入两个蛋（加一个打匀再加另一个）5，筛入低筋面粉，另加奶粉6，轻轻搅拌均匀，装入裱花袋中7，在烤盘中挤出花型，烤箱预热后，160度烤20分钟左右即可。备注1、饼干是否酥，和黄油的用量有关（想要健康不要油脂的可以少放，想要口感和 详情>>
原料:做法：原料:面包体：高粉300克，奶粉20克，盐3克，细砂糖60克，鸡蛋1个，酵母5克，水120克左右，黄油30克菠萝皮：低粉100克，糖粉50克，盐1小撮，鸡蛋液30克，奶粉10克，黄油60克做法：1、面包体原料；2、采用后油法和成面团，基础发酵；3、发酵到2.5倍大结束，用手沾面在面团上戳个洞不回缩就好了；4、菠萝皮原料；5、60克黄油室温软化后，用打蛋器打到发白；6、倒入糖粉，盐，奶粉 详情>>
概述：材料:(主料：辅料：调料：)做法:贴士：概述：外焦里嫩，甜中带微辣。材料:主料：桂鱼600克，辅料：新鲜番茄150克，洋葱50克，姜25克，葱25克，红辣椒25克，腰果10克。调料：辣酱油100克，鱼露50克，味精50克，生粉25克，色拉油750克（实耗50克）。做法:1.将桂鱼去骨、去鳞、去内脏，洗净起骨出肉。加入20克鱼露腌制入味。2.把腌制好的桂鱼肉拍少许生粉（约15克），锅上火，入油 详情>>
简介营养价值食材明细做法简介菜品口味：香草主要工艺：炸主要食材：其他所需时间：廿分钟制作难度：普通营养价值平时吃惯了糖醋排骨、红烧排骨，偶尔换换口味还真不错，外焦里嫩，再加上独特的黑椒味，特别好吃。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。食材明细1、精排骨600克2、红椒1/2个3、绿椒1/2个 详情>>
原料：做法：原料：黄豆、盐、辣椒粉、花椒粉、五香粉。做法：1、黄豆挑去杂质，洗净后，浸泡半个小时左右捞出沥干水分备用；2、热锅放油，油二三成热的时候就把沥干水的黄豆放入，小火炸至酥黄。3、炸好的黄豆捞出控油，撒上盐。也可以根据自个的口味撒上辣椒粉，花椒粉或者五香粉。 详情>>
中翅，下水紧，水开即可，鸡翅炸成金色．生姜，葱，八角，桂皮，老抽，糖，盐，味精下油锅翻炒，放料酒烧滚，将鸡翅到入，翻炒，即可． 详情>>
做法：1、鸡小胸洗净后，用香油、黄酒、盐、姜汁、蒜汁码味2、鸡蛋打散，放入干淀粉，用手抓匀3、将鸡小胸逐条放入全蛋浆中蘸匀浆液，再放在干淀粉上拍匀，使鸡小胸均匀粘满干淀粉4、油锅六成热时，放入鸡小胸炸至金黄，取出放在厨房用纸上吸走多余油份即可。 详情>>
概述：材料:(主料：辅料：)做法:贴士：概述：口感丰富，香酥可口，奶香滑嫩材料:主料：猪里脊，火腿，起司片，辅料：鸡蛋，面粉，面包渣做法:1.先把猪里脊小心的片开（两片不要完全片开）；2.用打肉器(或刀背)把里脊肉拍松、厚度稍拍薄（要选用每一块肉都差不多大小），抹上适量的盐和胡椒粉腌制一会；3.在打好的肉上迭上起司和火腿各一片4.在里脊肉的边缘抹上一圈生粉再把两片肉合起来，稍稍用点力把外围一圈压紧 详情>>
食材明细(主料：调料：)制作步骤食材明细主料：猪肋排半扇腌料100克料酒30克烤肉酱50克调料：姜20克大蒜30克花生50克白芝麻15克水150克制作步骤1、将猪肋排清洗干净，滤干水分备用。2、将猪肋排清洗干净，滤干水分备用。3、将大蒜和熟花生切成末。4、将腌好的排骨取出，将蒜蓉和花生倒入腌汁中，烤盘铺锡纸，将排骨反面朝上，将腌汁中的蒜蓉和花生取一半出来均匀的抹在排骨表面，烤箱预热，200度，中层 详情>>
【酥香烤扇贝】原料：扇贝8只调料：盐1/4茶匙（1克）白葡萄酒或红葡萄酒1汤匙（15ml）黄油80克蛋黄1个面粉4茶匙（20克）做法：1）将扇贝放在室温中自然解冻后洗净，去除内部杂质。将扇贝肉和外壳用小刀削开。2）把扇贝肉放入碗中，用白葡萄酒（或红葡萄酒）和少许盐腌制5分钟。外壳用刷子清洗干净沥干备用。3）将黄油放入碗中（微波炉专用）用微波炉的解冻档加热2分钟至融化。稍冷却后放入蛋黄搅拌均匀后，加 详情>>
酥香蘑菇的特点酥香蘑菇制作简单，口感良好。酥香蘑菇的制作材料蘑菇10粒，烟肉碎30克，洋葱碎60克，新鲜柯力根奴香草少许，蒜茸1粒，面包糠15克，盐及胡椒粉少许，橄榄油1汤匙。酱汁：红椒粉吉茶匙，蒜香酱80毫升。酥香蘑菇的做法(1)将蘑菇洗净，切去根茎，待用。(2)以不粘锅炒香烟肉碎、洋葱碎及蒜茸，加入少许香草碎，下盐及胡椒粉调味成馅料。(3)把馅料酿入蘑菇上，撒上面包糠及淋上橄榄油。(4)将蘑菇 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：川菜原料：主料：蛇肉500克辅料：生菜（团叶）150克调料：醋10克白砂糖10克味精2克香油10克菜籽油150克制作：1.将蛇剁成6厘米长的段，漂去血水，再入沸水中氽一水后洗净；2.卤水烧沸，放入蛇段，卤至质软时捞起；生菜切丝，拌成糖醋味；3.将蛇段入油锅中炸至色呈金黄，起锅装盘，刷上香油，镶上生菜即可。制作提示1.本品有油炸过程，需备菜油约500克；2.炸制时应掌 详情>>
材料:做法:材料:面粉2碗，葱花小半碗，鸡蛋一个，盐，水1碗，油做法:1.面粉放大盘子里，洒点盐，拌匀后，加鸡蛋和1碗水，用筷子搅拌均匀,然后揉成光滑的面团，盖上盖子醒半小时。2.把醒好的面团分成3分，案板洒上干面粉，取一小分放案板上擀薄，成圆形的面皮。3.倒点油在面皮上,用筷子把油抹匀,洒上盐和葱花，然后把面皮折起来再对折,弄成面坯,然后压扁,再擀薄但要注意不要太用力。4.起锅把油烧热，面饼放进 详情>>
原料：制作方法：原料：小海鱼、葱、芝麻、油。制作方法：1.将小海鱼掐去头及肠子部位用温水泡10分钟。2.泡好后滤干水,切葱段备用。3.锅里下多点油烧到7成热下小海鱼入锅炸,不要翻的太勤,以免散架了,炸成金黄色捞出沥油。4.盛出锅里多余的油,留一部分油爆香葱段。5.下炸好的鱼翻炒几下,撒点芝麻即装盘。 详情>>
原料调料：做法小贴士原料面粉、鸡蛋、猪油、芝麻调料：盐、白胡椒做法1：面粉加芝麻，盐，白胡椒，猪油，鸡蛋，揉成面团。2：揉好的面团用保鲜膜包好，静置半小时。3：分三份，取一份擀成薄片。4：去掉多余的边角，弄成最大限度的长方形。切半厘米的条。5：三个条叠在一起。6：用手把三个条搓匀，左手压着不动，右手往一个方向搓。7：封口捏紧，提起来自己就拧成花了。8：用手再稍微整形一下就可以。9：以此类推，第一份 详情>>
原料：面团：高筋面粉100g、低筋面粉10g、无盐黄油10g、细砂糖15g、盐1/8g、酵母粉2g、全蛋8g、水60g。奶酥：无盐黄油20g、糖粉13g、低筋面粉8g。烤温：上下火、中层、175度、18分钟。做法：奶酥的制作：1、黄油中加入糖粉；2、先用橡皮刮刀搅拌均匀；3、再用打蛋器打至发白膨大；4、加入低粉；5、继续打至奶油糊状；6、将奶油糊放入保鲜袋，全部挤向一角。面包的制作：1、将除黄油外 详情>>
原料：制作方法：原料：猪肋排、生粉、油炸粉。调料：盐、生抽、鸡粉、白砂糖、蒜头粉。制作方法：1、排骨事先切小块，加入蒜粉、盐、生抽、鸡粉、白糖和清水抓匀，腌制入味。2、油烧热，腌好的排骨再裹上一层生粉和油炸粉，入锅油炸酥脆捞出。 详情>>
菜肴名称原材料(a料b料)做法小贴士菜肴名称酥香油条原材料a料高筋面粉250克、无铝油条膨松剂10克、糖1大勺、盐少量、水150ml。b料油500ml（实耗少量）。做法1：将a料除水以外，依次入大碗中。2：慢慢加入水，边加边用筷子搅拌。3：揉成面团后盖上保鲜膜静置20分钟，再用手揉成较光滑的面团，面团比较软，盖上保鲜膜饧发3-6小时，冬天要长，夏天要短。4：饧好的面团放在案板上，少撒点干粉防粘，揉 详情>>
制作材料(主料调料)制作方法小贴士制作材料主料藕、猪肉、胡萝卜、香菇、面粉、鸡蛋、生粉、碱调料葱、姜、生抽、盐、糖、蚝油制作方法1、准备材料。2、将新鲜的猪腿肉剁成猪肉末（或者直接用买来的现成猪肉末）。3、猪肉沫里加入切好的胡萝卜碎、香菇碎、葱姜末。4、再加入适量生抽、盐、糖、蚝油、鸡蛋。5、顺一个方向搅拌至肉馅上劲。6、将藕切片。7、面粉里加入生粉、鸡蛋、少许碱、少许盐和适量水。8、搅拌均匀，直 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤小贴士菜肴简介制作难度：普通所需时间：一小时菜品口味：咸鲜主要工艺：炸主要食材：蔬菜类食材明细瘦肉长茄子北豆腐生抽料酒盐香油面粉啤酒小苏打鸡蛋葱（或姜）油烹饪步骤1.肉，葱“或姜”切沫加生抽，料酒，盐，混合搅拌均匀后腌制10分钟左右。2.豆腐用手抓碎，和肉馅混合均匀。3.长条茄子去蒂洗净，先切一刀，再隔2mm切一刀但不要断，再继续隔2mm切断，成为一片。4.将调好的内馅用筷 详情>>
菜谱口味制作工艺原料制作方法菜谱口味咸鲜味制作工艺炸原料主料:土豆200克辅料:羊肉(肥瘦)75克鸡蛋50克小麦面粉10克孜然15克调料:料酒20克酱油10克盐4克味精2克胡椒粉1克淀粉(玉米)40克大蒜15克猪油（炼制）150克各适量制作方法1.将土豆去皮洗净；2.羊肉剁馅加入精盐、味精各2克、胡椒粉、酱油、蒜末调匀；3.将孜然切碎；4.土豆切成夹刀方片；5.将调好肉馅夹入土豆片内，成土豆盒；6 详情>>
菜系：原料：制作：菜系：江苏原料：主料：鳝鱼1250克辅料：猪肋条肉（五花肉）75克调料：黄酒30克酱油75克白砂糖9克葱白5克姜5克大蒜（白皮）60克制作：1.将鳝鱼宰杀后，剖腹去内脏，洗净血水，脊背朝下，放在案板上，用刀沿着脊骨从颈部划至尾部，使骨肉分离；2.斩断颈骨，抓住鱼头劈去骨，再斩掉鱼头，切成长6厘米的斜块，洗净，用洁布吸去水；3.猪肉切成片，待用；4.姜切片，葱白切段；5.炒锅放在旺 详情>>
酥香鹌鹑：CrispyQuailwithSesame主要原料：鹌鹑6只，芝麻25克，蛋清2个，酱油10克，精盐2克，白糖6克，料酒20克，花椒粉0.5克，葱、姜各10克，淀粉10克，香油20克，熟猪油1000克(耗油75克)。制作方法：把鹌鹑除去内脏、头、爪洗净，每只剥成4块，用葱、姜、白糖、酱油、料酒、精盐拌匀，腌渍约20分钟，使肉入味。将蛋清、淀粉调成糊，把腌好的鹌鹑块取出，放在蛋糊内浆一浆， 详情>>
主料主要步骤主料鲐鱼适量胡萝卜段适量、葱段适量、姜片适量、蒜瓣适量、红辣椒适量、花椒适量、大料适量盐适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、黄豆酱1大匙、香醋多些、绵白糖多些主要步骤1.鲐鱼去头和内脏，冲洗干净。2.胡萝卜切成2cm厚的段，铺在高压锅底部，铺满。3.收拾干净的鲐鱼铺在胡萝卜上面。4.放入葱段、姜片、蒜瓣、红辣椒。5.放入适量的花椒、大料、盐、料酒、老抽、生抽，1大匙黄豆酱，多放些香醋和 详情>>
原料：鲫鱼4条（约800克）韭菜段100克姜片、葱节、精盐、料酒、味精各适量长竹签8根自制香炸油2000克（约耗50克）色拉油15克干淀粉少许制法：1．鲫鱼宰杀后治净，片开成两半，用姜片、葱节、精盐、料酒、味精码味约2小时，取出，用竹签从鱼眼中穿入别在鱼身上，然后稍晾干鱼身表面水分。2．净锅上火，放入色拉油烧热，下入韭菜段，调入精盐，翻炒至韭菜断生后，起锅盛入盘中垫底。3．另锅上火，注入香炸油烧至 详情>>
菜系及功效：卤酱菜老人食谱产后调理食谱健脾开胃食谱通乳食谱口味：五香味工艺：卤酥香鲫鱼的制作材料：主料：鲫鱼500克调料：大葱15克,姜20克,酱油15克,白砂糖50克,料酒15克,盐5克,醋35克,香油5克教您酥香鲫鱼怎么做，如何做酥香鲫鱼才好吃1.鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净。葱切长面。姜切片。2.沙锅洗净，锅底垫竹箅，先铺姜的一半，将鱼头朝外，尾朝内摆成一圈放在上面，面铺另一半葱姜，按前法将 详情>>
酥香鲫鱼的制作材料：教您酥香鲫鱼怎么做酥香鲫鱼的制作材料：主料：鲫鱼500克调料：大葱15克,姜20克,酱油15克,白砂糖50克,料酒15克,盐5克,醋35克,香油5克教您酥香鲫鱼怎么做1.鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净。葱切长面。姜切片。2.沙锅洗净，锅底垫竹箅，先铺姜的一半，将鱼头朝外，尾朝内摆成一圈放在上面，面铺另一半葱姜，按前法将剩下的鲫鱼摆在上面，然后放入酱油，白糖，盐，黄酒，醋及适量清水 详情>>
原料：做法：原料：面团原料：高筋粉200克、低筋粉20克、细砂糖30克、盐1/4小勺、酵母粉3克、奶酪粉5克、全蛋液15克、水120克左右、黄油20克。油酥面糊原料：黄油40克、糖粉25克、低筋粉15克。做法：1、将除黄油以外的材料混合，揉成稍微光滑的面团（甜面团程序大概30-40分钟）；2、加入黄油继续揉（重新开始甜面团程序）；3、揉至面团能稍微拉出透明薄膜；4、将面团揉圆放入容器，盖保鲜膜发酵 详情>>
【原料】糙米1米杯、干鱿鱼1小片、芋头丁1/4杯、五花肉丝2大匙、红虾米1/2茶匙、红葱头末1茶匙、盐、味精、胡椒粉各少许【做法】1.米洗净，沥干水分，放入电锅内，加水1米杯。2.干鱿鱼泡软切丝。红虾米洗净切末。3锅中加油1杯，烧温热，放入芋头丁，以中火炸酥，捞起。4倒出炸油，烧热，放入五花肉丝煸香酥后，再放入2、红葱头末及调味料炒香，最后放入3，拌匀，倒入1中，即可。提醒此饭取材自台式油饭，主食 详情>>
基本资料制作材料制作过程基本资料菜系及功效：私家菜青少年食谱营养不良食谱贫血食谱口味：咸鲜味工艺：酥炸制作材料主料：猪肉(肥瘦)300克,菠菜300克辅料：鸡蛋100克,黄豆粉30克,面包屑50克调料：植物油30克,盐4克,料酒5克,葱汁3克,姜汁3克制作过程1.将猪肉剁细成末后加入鸡蛋液、黄豆粉、姜葱汁、料酒、精盐、水搅拌均匀；2.鲜菠菜择洗干净，下入开水锅内氽一下，捞出挤干水分切成末，放入肉末 详情>>
制作材料制作方法特色制作材料主料：盒豆腐1块辅料：酥牛肉末、香菜段调料：精盐、胡椒粉、白糖、鸡精、葱姜蒜末、香辣花生酱、鲜汤、食用油制作方法烹制方法：1、将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；2、坐锅点火，倒入油至4成熟时，放入姜末、蒜末、葱末、酥肉末、香辣花生酱，炒香后加入鲜汤，放入精盐、胡椒粉、白糖、鸡精调味，烧沸定味后浇淋于玻璃盘中的豆腐上；3、坐蒸锅点火，将豆腐上笼蒸透，取出时撒上香菜段即可 详情>>
【菜名】酥香凤翅【所属菜系】浙江菜【特点】色泽金黄,外酥里嫩,口味香辣【原料】鸡翅500克,盐5克,胡椒粉0.5克,葱片,姜片各10克,绍酒10克,生油适量,淀粉20克,蛋液20克,面包渣25克,辣酱25克,上汤500克.【制作过程】(1)将鸡翅斩去两头留中段洗净,飞水(2)锅内放油烧热,下入葱姜爆香,加上汤,盐,胡椒粉,绍酒,下鸡翅煮至八成熟捞出,取出骨,粘淀粉,蛋液,滚面包渣按实,下入八成热油 详情>>
营养家常菜——香酥黄金卷原料：猪肥肉200克，咸蛋黄6个，鸡蛋3个，面包糠80克，淀粉10克，葱、姜各5克，精盐2g，精炼油适量。制作：①猪肥肉煮熟，待晾凉后，放入冰箱冻20分钟左右取出，批成大薄片，加精盐、料酒、葱姜腌渍码味。②咸蛋黄蒸熟后压碎成泥；鸡蛋磕开，蛋黄调散，蛋清加淀粉调成糊待用。3③将肉片铺开，均匀的抹上一层咸蛋黄，然后从一端卷起，并用蛋清糊封口，再拖上一层蛋黄液，最后滚沾面包糠，制 详情>>
介绍原料制作介绍菜名：酥香生菜包菜系：家常小菜特色：造型美观，味道酥香。原料主料：猪肉馅辅料：生菜、胡萝卜、冬笋、蘑菇、粉丝调料：葱、姜、蒜、盐、料酒、豆瓣酱、鸡精、食用油制作1、将蘑菇、胡萝卜、冬笋、葱、姜、蒜洗净切成末，生菜洗净；2、坐锅点火放油，油温8成热放入粉丝炸一下捞出沥干油压成碎末；3、锅内留余油，油温6成热放入葱姜末、肉末炒出香味，烹入料酒加入酱油、豆瓣酱炒匀，倒入蘑菇末、胡萝卜末、 详情>>
[原料]松仁100克。[调料]盐、味精各1克，糖5克，鸡蛋1只，生粉75克，辣椒粉、五香粉、沙姜粉各3克，椒盐1.5克，精油400克(实耗50克)，汤20克。[操作程序]1．把盐、味精、糖、蛋液放在碗里拌匀。2．松仁放入蛋液中粘上蛋液，滚上生粉。3．油锅烧热，放入松仁炸松捞出，撒入椒盐、辣椒粉、五香粉、沙姜粉，拌匀即可装盘。[特色点评]松香味浓。松仁用于冷菜品种较少，酥香松仁因其味浓、松香，而广受 详情>>
基本资料制作方法基本资料菜系及功效：家常菜谱青少年食谱运动员食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：香辣工艺：蒸酥香咸蛋黄豆腐的制作材料：主料：咸鸭蛋100克,豆腐(南)400克,牛肉(肥瘦)100克调料：香菜10克,盐3克,胡椒粉2克,鸡精2克,白砂糖3克,花生酱20克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,植物油30克制作方法1.将豆腐切成大块后，倒入玻璃盘中待用；2.分别将葱、姜、蒜、牛肉切末待用； 详情>>
材料做法材料莲藕一根、鸡蛋1个、香炸裹粉50、玉米淀粉75克、鸡精7克、水100克做法1、将香炸裹粉50、玉米淀粉75克、鸡精7克、鸡蛋1个、水100克放入一个容器中搅拌均匀。2、莲菜洗净去皮，切条状。3、在切好的藕条中加入少许面粉拌匀（沾上少许面粉，可以让裹粉浆跟藕条沾的更牢固），然后放入裹粉浆中拌匀。4、放入油锅中炸至金黄捞出沥干油份。5、炸好的藕条放入盆中后加以生菜丝装饰，配以番茄酱即可。 详情>>
不腻微酥香味溢，嫣红嫩冻水晶肴”。这是近代诗人对镇江肴肉的赞美诗句。“水晶肴肉”又名“镇江肴肉”，是驰名中外的镇江名菜。相传数百年前，镇江酒海街有一家小酒店的店主，一天买回四只猪蹄，准备过几天再食用，因天热怕变质，便用盐腌制，但他当时误把家人为做鞭炮买的一包硝，当作盐腌了猪蹄，直到三天后家人找硝时才发觉，连忙揭开腌罐一看，不但肉质未变，而腌得蹄肉硬结而香，色泽红润，蹄皮色白。为了去除硝的味道，一连 详情>>
