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香肉
香肉即狗肉，因其肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方也叫香肉，狗又名黄耳，古代称地羊，列六畜之一。与羊肉同为冬令进补的佳品。狗肉的形态特征，因年龄和饲养方法的不同而有不同。通常狗肉的肌肉坚实，肌纤维细嫩，其间杂有少量脂肪。但是狗肉肌束较粗，切面呈颗粒状，有腥味，肉色暗红，脂肪为白色或灰白色、柔软滑润，其熔点一般为23～27℃。就其营养成分，肥的狗肉可与中等肥度的羊肉相比拟，而且脂肪的熔点较之羊脂肪要 详情>>
材料:做法:材料:带皮肋条肉500克，小米100克，大红枣、醪糟各150克，白糖100克，黄桃500克，糖桂花、蜂蜜、醋、湿淀粉各少许做法:1、肋条肉刮净，煮至半熟捞出，搌干表面水分后涂抹上蜂蜜、醋，入油锅炸至金红色，改菱形花刀，皮朝下放入蒸碗里。2、大红枣洗净，泡胀，放在肉的上面，浇上用醪糟、白糖、糖桂花调成的汁，铺入泡好的小米，入笼用旺火蒸制2.5小时，取出，浇原汁芡，四周摆上黄桃，造型即成。 详情>>
原料：做法：原料：面团：普通面粉150克、老面150克、食用碱1/4小匙、温水80克；内馅：猪肉馅130克、葱60克、五香粉、白胡椒粉各1/4小匙、盐适量、香油1小匙、花生油1.5大匙；表面：白芝麻适量。做法：1、和面：食用碱用少许温水化开（分量内）。老面撕碎，跟面粉、碱水混合，逐渐倒入温水和成面团，醒15分钟；2、肉馅加入所有调料拌匀，沿一个方向搅打上劲；3、葱洗净，擦干水分后切成葱花；4、肉馅 详情>>
参见：葱香肉末鸡蛋卷 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息出版社:中国画报出版社;第1版(2009年11月1日)丛书名:营养美味系列平装:95页正文语种:简体中文开本:16ISBN:9787802206359,7802206359条形码:9787802206359尺寸:22.2x14.2x0.8cm重量:222g内容简介《大厨家里的家常菜:鲜香肉100》精选100道经典菜肴，全面解析制作过程、食用方法与食疗功效，爱心叮咛呵护您 详情>>
材料:做法:材料:五花肉350克，海螺肉400克，小白菜心10棵，盐、酱油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、食用油各适量做法:1、猪五花肉用沸水汆透，皮面抹蜂蜜后入热油锅炸至上色捞出，切成方块，用稻草捆扎。2、海螺肉冲洗干净后氽水，切成块，加鲜汤、调料、小菜心和捆扎好的五花肉，烧至熟烂即成。 详情>>
主料：调料：做法：贴士：主料：精五花猪肉1块（500g），四川宜宾芽菜1/2包（50g），小干香菇5朵，调料：大料（八角）3枚，姜丝1茶匙（5g），香葱丝1茶匙（5g），红椒丝1茶匙（5g），白砂糖1汤匙（15g），料酒1汤匙（15ml），老抽1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），鸡精1/2茶匙（3g），油1汤匙（15ml）做法：1、五花肉洗净，把表皮上的细毛用小毛钳择干净。芽菜略泡并清洗干净。小 详情>>
原料：五花肉、青红辣椒、茭白。配料：花生油、盐、白糖、酱油、海鲜酱、姜葱蒜、干淀粉、干红辣椒；做法：1、五花肉切片，加油、盐，酱油、白糖、姜酒、海鲜酱及干淀粉腌制十分钟；2、青红辣椒切成菱形，茭白切片；3、锅里倒入花生油，油温到八成热时，把腌制好的五花肉放入油里炸熟，取出；4、锅里留少许油，姜葱蒜及干红辣椒炒香后，放青红辣椒、茭白和炸好的五花肉回锅煸炒两分钟，出锅。 详情>>
原料调料钩吊香肉做法原料五花肉500克，薄饼30张。调料大葱250克，葱、姜、精盐、白糖、五香粉、花椒粉，绍酒、酱油、香油各适量，甜面酱100克。钩吊香肉做法1、将五花肉去皮、洗净，切成大块；葱、姜拍破，加入各种调料调匀，将肉放入腌1小时左右备用。2、取烤缸1个，烧红木炭将缸烤红，在用小铁钩把腌好的肉钩上，挂入烤炉内烤至七成熟时取出，然后放入原汁内拖一下，使味汁透入肉内，再挂入烤缸内至熟透待用。3 详情>>
果脯酸甜，与五花肉搭配可去油腻，又增加了多种色彩。原料五花肉300克，蛋黄2个，吉士粉10克，生粉8克，蜜枣4个，杏肉4个，杨梅4个，大海棠2个，圣女果3个，尖椒2个。调料番茄沙司400克，白醋150克，糖25克，柠檬汁15克，盐2克，淀粉4克，色拉油1千克（实耗70克）。制作1.将五花肉切成2厘米见方的块，氽水后捞出沥干水分，把蛋黄碎和吉士粉放入五花肉中拌匀，再拍粉过油，炸至金黄色时捞出。2.另 详情>>
主料：牛肉200克、鸡肉200克、杏鲍菇50克。配料：白芝麻适量、洋葱1/4个。调料：韩式辣酱1大勺、番茄沙词2大勺、清水1大勺。做法：1、韩国辣酱、番茄沙司和清水按比例兑好；洋葱切丝，牛肉和鸡肉分别用料酒和淀粉腌10分钟；2、杏鲍菇切小丁，蒸15分钟备用；3、待油七成热后，加入切好的洋葱丝，煸炒出香味；4、先将牛肉放入，不停翻炒，此时可以沿锅边放2勺清水，继续翻炒至牛肉变色；5、牛肉变色后，放入 详情>>
菜系：特色：原料：制作：菜系：徽菜特色：油亮光滑，纹似虎皮，软烂醇香。原料：主料：带毛五花猪肉1公斤，腌雪里红梗50克。调料：植物油1公斤(实耗约100克)，料酒20克，白糖150克，盐50克，酱油20克，葱20克，姜20克，大料2枚。制作：(1)将肉在火上烤黄，放在温水中泡软，刮去黄焦皮及脏物，擦干。而后在皮上划成虎纹花刀，再以清水洗净待用。(2)把姜拍疏，葱切3厘米长段。把腌雪里红梗除去根梢， 详情>>
菜系：特色：原料：制作：菜系：徽菜特色：油亮光滑，纹似虎皮，软烂醇香。原料：带毛五花猪肉1公斤，腌雪里红梗50克。调料：植物油1公斤(实耗约100克)，料酒20克，白糖150克，盐50克，酱油20克，葱20克，姜20克，大料2枚。制作：(1)将肉在火上烤黄，放在温水中泡软，刮去黄焦皮及脏物，擦干。而后在皮上划成虎纹花刀，再以清水洗净待用。(2)把姜拍疏，葱切3厘米长段。把腌雪里红梗除去根梢，切成2 详情>>
原料：黄米200克，鸡腿2个，香菇7朵，新鲜粽叶30张调料：蚝油2大匙（30ml），料酒1小匙（5ml），白胡椒粉、盐各1小匙（5g），淀粉适量做法：1、黄米洗净后，用清水浸泡4小时，沥干水。2、鸡腿去骨切成小条，加入调味料搅拌均匀，腌制15分钟。香菇泡发后切丝待用。新鲜粽叶洗干净后，入沸水锅中煮3分钟后，捞出，浸泡在冷水中待用。3、香菇与鸡腿块拌匀后，将黄米倒入鸡块中，再次搅拌均匀。4、粽叶的头 详情>>
材料做法特点材料猪颈肉250克、白糖少许。做法将一整块猪颈肉洗净沥干后，加入白糖、精盐等腌料拌匀腌制1小时左右；随后将其放入油锅中炸至金黄熟透，捞起后切成薄片，佐料拌匀，用以蘸吃即可。特点一只几十公斤重的肥猪，只有约0.5公斤左右的猪颈肉，所以很矜贵。该道菜选用新鲜的猪颈肉，非常爽口，并且外脆里嫩、色泽金黄。 详情>>
原料：猪肉、南瓜、李锦记叉烧酱。做法：1、猪肉最好挑瘦中夹肥的，但不要是五花肉，洗净后切成厚片，用肉锤轻轻锤打，使每块肉都接受一次轻柔按摩；2、取一个瓷碗，把肉放在碗里，加李锦记的叉烧酱两大勺腌制，适当加些胡椒粉，姜丝去腥味，放在冰箱的冷藏格腌制24小时；3、南瓜用刀挖出顶盖，再用小匙挖去瓜囊备用；4、锅烧热，倒油入锅内，不需要太多，能把肉片泡过即可，把肉倒入锅中，小火慢慢煎至熟透；5、把煎好的肉 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息出版社:辽宁科技出版社;第1版(2002年1月1日)丛书名:巧手美食平装:96页开本:32开ISBN:7538135472条形码:9787538135473尺寸:20x13.6x0.6cm重量:181g内容简介本书是巧手美食系列中的《精致鲜香肉菜》分册。书中以精美的图片及细致的步骤，介绍了许多精致鲜香肉菜的主要原料、配料以及制作过程。本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂，具 详情>>
原料主配料：猪里脊肉500克、葱10克、姜10克。调料：绍酒50克、精盐5克、白糖50克、白醋15克、麻油15克、猪肉汤30克、花生油1000克（耗约100克）。制法（1）将猪肉洗净，批成约6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，然后把一半量的葱、姜拍松，加入精盐、绍酒，将肉腌约3小时，取出后摊开在铁丝网上。用烤炉烤到半干半湿，再切成4厘米长、2.6厘米宽的片。余下葱切成段，姜切丝，加入白糖、白醋和 详情>>
菜系：原料：(主料：调料：)制作：口感菜系：川菜原料：主料：猪软骨750克调料：大蒜（白皮）20克大葱5克辣椒(红、尖、干)8克花椒6克嫩肉粉5克芡粉4克制作：1.将猪软骨剁成块，洗净；大蒜剁成茸，加水，调成蒜茸水；2.大葱切成葱花，备用；4用蒜茸水、盐、嫩肉粉、白糖、生粉把猪软骨段腌入味待用；5炒锅内注油烧热，将排骨过油捞出；3.锅内留少许油，下入干辣椒、花椒炒香，放入炸好的排骨煸炒，加入盐、白 详情>>
食谱材料制作方法食谱材料带皮五花肉400克，菜柄12只，鱼胶150克。蛋清1只，水淀粉1茶匙，葱10克，姜15克，南乳1块，料酒1茶匙，盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，白糖2茶匙，糖色4茶匙。制作方法五花肉改成4厘米见方的块状，用洗净的稻草逐块捆扎起来，菜柄修成棒槌形，将鱼胶抹在菜柄上，点缀成兰花状。炒香姜葱，加入南乳、黄酒、清肠、盐、白糖、糖色和五花肉，用微火焖制熟烂，收汁勾芡，起锅摆在盘中间。“ 详情>>
玫瑰香肉菜系及功效玫瑰香肉的制作材料：玫瑰香肉的特色：玫瑰香肉的做法：玫瑰香肉的制作要诀：玫瑰香肉菜系及功效菜系及功效：湘菜滋阴食谱健脾开胃食谱贫血食谱玫瑰香肉的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)500克调料：花生油50克,盐10克,白砂糖10克,花椒10克,香油10克,大葱10克,姜10克玫瑰香肉的特色：色如玫瑰，香鲜味美。玫瑰香肉的做法：1.猪肉放入拍破的葱、姜、盐、糖、花椒子和少许硝揉搓，腌约5天 详情>>
材料:做法:材料:牛绞肉100公克，猪绞肉50公克，麻竹笋100公克，洋葱100公克，四季豆适量，面包粉10公克，A.蕃茄酱15公克，酱油5㏄，蛋1/2颗，胡椒粉少许，B.辣酱油20㏄，米酒15㏄，味醂10㏄，C.奶油10公克，盐少许做法:1.麻竹笋去壳、洋葱去皮皆切粗丁状；四季豆汆烫至熟后捞起浸泡冷水，备用。2.牛、猪绞肉与盐搅拌至黏稠，加入调味料A与面包粉搅拌均匀，再加入作法1的麻竹笋、洋葱丁 详情>>
材料:做法:材料:带皮猪五花肉500克，稻草、菜心、盐、姜片、葱段、八角、香叶、味精、上汤、南乳、糖、湿淀粉、花生油各适量。做法:1、将带皮五花肉洗净，放入冰箱冷冻后，改刀切成4厘米的正方块，再用稻草捆扎成十字型，焯水备用。2、锅中加油烧热，下入姜片、葱段、八角、香叶煸香，烹入上汤、南乳，加盐、糖、味精调味，再下入捆好的稻草肉，大火烧开后，用小火煨3小时。3、将煨好的南乳肉取出装盘，原汁加入淀粉勾 详情>>
菜系：家常小菜特色：原料：五花肉.南乳，老抽制作：做法：五花肉切片，用南乳腌制2小时，加点老抽颜色会好看些。腌制的时间越长，越入味。用油煎香就ok了～记得用小火，猪油才能更完全的逼出来。 详情>>
所属分类:老少皆宜家常菜大众菜食材：普宁凉瓜2只五花肉150克配料：香芹2棵蒜头2颗(独蒜)姜粉、鸡粉适量生粉2茶匙砂糖1茶匙盐和味精适量口味：咸香制作难度：切墩(初级)制作时间：15分钟普宁凉瓜蒜香肉的做法:1.五花肉去皮切薄片，蒜头拍散剁成蒜蓉（用臼捣更好）；2.五花肉放在调味盆里，加入蒜蓉、姜粉、鸡粉、生粉、盐、砂糖拌匀，腌30分钟；3.凉瓜切薄片，在滚水里焯1分钟，捞起滴干水分。（焯凉瓜时 详情>>
图书信息中文名:巧手美食系列：精致鲜香肉菜作者:徐世阳图书分类:生活出版社:辽宁科技出版社书号:7538135472发行时间:2002年地区:大陆语言:简体中文简介:本书是巧手美食系列中的《精致鲜香肉菜》分册。书中以精美的图片及细致的步骤，介绍了许多精致鲜香肉菜的主要原料、配料以及制作过程。本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂，具有较强的可操作性，可供餐饮界人士及家庭参考制作。目录1冰糖烧蹄膀2酸菜炒 详情>>
概述：材料:(主料：调料：)做法：贴士：概述：家常面食基础，内陷香嫩。软鲜适口材料:主料：自发粉500克猪肉馅300克西葫芦300克葱姜末各50克调料：料酒1汤匙（15ml）生抽1汤匙（15ml）老抽1汤匙（15ml）甜面酱3汤匙（45ml）蚝油2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）做法：1）将自发粉倒入大碗中，分几次倒入清水，将面和成表面光滑的面团儿。盖上一层保鲜膜或潮湿的 详情>>
原料：制作方法：原料：饺肉750克，荠菜250克，胡萝卜250克，紫薯250克，淀粉200克，盐12克，鸡精6克，葱姜适量。制作方法：荠菜洗净，胡萝卜去皮，紫薯洗净切块。荠菜在开水中汤一下，挤干水分切碎，胡萝卜也切成碎末，紫薯蒸熟压成泥。把绞肉加葱姜，盐、鸡精调好口味打上劲，分成三份，分别和荠菜、胡萝卜、紫薯拌匀。找一个深一点的盘子，铺上保鲜膜，先把紫薯肉馅摊平铺上第一层，再把胡萝卜肉馅摊平铺上第 详情>>
选料：猪五花肉６００克，鸡蛋２只。调料：桂皮、茴香、八角、花椒、胡椒粉、葱段、姜片各少许，黄酒２匙，细盐、椒盐（用半匙花椒和小半匙细盐同炒再磨成粉或碾成粉而成）各适量，干生粉５０克，面粉８０克，辣酱油１匙，发酵粉少许，生油３００克（实耗１００克）。制法：１．把五花肉刮尽余毛，洗净擦干，用花椒盐抹擦至盐溶化。腌２４小时后，再洗净，加黄酒、葱段、姜片、茴香、八角、桂皮，上笼蒸，用大火猛蒸，约４小时至酥 详情>>
主料：素肉丝调料：酱油,郫县豆瓣,,姜,大蒜,白糖,小葱,醋,盐、淀粉步骤1：将素肉丝用温水泡胀发软，约15分钟。步骤2：胡萝卜切丝、黄红彩椒切丝，洋葱切丝，蒜剁成蒜末。步骤3：挤净刚才泡的素肉丝里的水分。步骤4：将郫县豆瓣剁碎。步骤5：锅洗净后置火上烧热，加入花生油烧至六成热，倒入蒜末，放入豆瓣酱煸炒出红油。步骤6：倒入番茄沙司。步骤7：放入胡萝卜丝、洋葱丝。步骤8：放入素肉丝煸炒。步骤9：倒入 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三作法四)材料熟五花肉1块，豆干3片，青蒜1支，辣椒1支，甜面酱1大匙调味料酱油1小匙，糖1/2小匙，麻油1/2小匙，水2大匙作法一熟五花肉、豆干切片，青蒜、辣椒也切片作法二甜面酱加调味料先调匀备用作法三油1大匙入锅将肉片炒香，再放入豆干、青蒜、辣椒翻炒作法四淋入调好的调味料拌炒至入味即可 详情>>
基本信息材 料调味料制作方法基本信息菜谱类别：家常菜谱菜谱主料：里肌肉片 海苔片 太白粉 海苔松 香油食谱辅料：酱油 冰糖 盐 水 胡椒粉材 料里肌肉片8～10片海苔片2～3张太白粉少许海苔松少许香油少许调味料酱油2～3大匙冰糖2大匙盐适量水3大匙胡椒粉少许制作方法(1)先将少量太白粉均匀涂抹在里肌肉片上，接着把整张海苔铺平，里肌肉片置於1/4处，卷成肉卷后在收口处沾少许水封口。(2)肉卷收口向下 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息书名：鲜香肉100出版社:中国画报出版社;第1版(2009年11月1日)丛书名:营养美味系列平装:95页正文语种:简体中文开本:16isbn:9787802206359,7802206359条形码:9787802206359商品尺寸:22.2x14.2x0.8cm商品重量:222g内容简介《大厨家里的家常菜:鲜香肉100》精选100道经典菜肴，全面解析制作过程、食用方法 详情>>
材料做法提示食谱营养材料主料：五花肉、煎饼配料：豆芽菜、韭菜、豆皮丝、鸡蛋调料：盐、味精、料酒。做法用花椒、大料、料酒、盐、味精制成酱汤，把五花肉煮熟捞出，改成直刀待用。炒勺上火，放入底油，先把鸡蛋炒熟，然后下入豆皮丝、豆芽、韭菜，放入盐、味精，大火炒至断生即可。提示此菜吃法用煎饼卷肉和合菜。食谱营养五花肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改 详情>>
原料：制作步骤：原料：猪肉、海苔片、韩石泡菜、小黄瓜、包菜丝、面粉、蛋液、面包粉。千岛酱。制作步骤：1、猪肉切薄片，放上海苔、黄瓜条、泡菜卷起，裹上一层面粉，沾上蛋液和面包粉；2、锅里油烧热，放入香肉卷油炸酥脆捞出；3、盛盘用包菜丝铺底，放上炸好的肉卷，配上美好的蘸酱就可以. 详情>>
概述：材料:(主料：调料：)做法:贴士：概述：扣肉香烂不腻，芽菜芬香特别，冬菇鲜美提味，是最合适送饭的肉类菜肴材料:主料：精五花猪肉1块（500g），四川宜宾芽菜1/2包（50g），小干香菇5朵，调料：大料（八角）3枚，姜丝1茶匙（5g），香葱丝1茶匙（5g），红椒丝1茶匙（5g），白砂糖1汤匙（15g），料酒1汤匙（15ml），老抽1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），鸡精1/2茶匙（3g），油 详情>>
材料：猪绞肉(200克)、面条(220克)、青椒(1只)、蒜(2瓣)、姜(2片)、葱(1根)调料：油(3汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、白糖(1/5汤匙)、米酒(1汤匙)、山西陈醋(1汤匙)、盐(1汤匙)做法：1、青椒去蒂和籽，洗净切成小丁；姜、蒜和葱都剁成末。2、烧热2汤匙油，爆香蒜末、姜末和葱末，倒入青椒丁和猪绞肉炒散，炒至肉末色变白。3、注入1/2杯清水煮沸，加 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：猪肉300克芋头200克配料：大喜大烤肉酱1/3包辅料：葡萄籽油适量制作步骤1.准备好材料。2.将肉放冰箱里冷冻稍硬，切片备用。3.芋头剥皮切条备用。4.放入葡萄籽油和大喜大的烤肉酱腌制肉片半小时到一小时。5.将芋头条放在肉片上，卷成肉卷。6.格拉斯盒下面垫层芋头片，上面铺上卷好的肉卷。7.220度上下火烤四十分钟。8.趁热食用。 详情>>
材料做法材料香芋0.5个，瘦肉50克，鸡蛋1个做法1.香芋以半只上锅蒸二十分钟以上，至熟透；瘦肉剁成肉泥（另外一半么？我要留到晚上做菜吃呢：）。2.蒸熟的香芋取出后，去皮，取其一半切成小块，放入大碗内。3.碗中加入剁好的肉泥，适量精盐，以及鸡精，并打入生鸡蛋一只，与香芋一齐搅拌，捣成糊状。4.取一大匙香芋肉泥，在案板上压成扁圆形状，并在外表拍上少许生粉或面包粉。5.平底锅烧热，倒入清油，油热后改为 详情>>
基本资料制作方法基本资料菜系及功效：精品主食青少年食谱健脾开胃食谱口味：葱香味工艺：粉蒸葱香肉卷的制作材料：主料：小麦面粉600克,猪肋条肉（五花肉）300克调料：大葱100克,姜5克,盐6克,味精4克,酱油60克,碱2克,香油15克,酵母15克葱香肉卷的特色：此花卷鲜香味美，回味无穷。制作方法1.将葱、姜洗净均切成末备用；将五花肉洗净绞成肉馅备用；将面粉放入盆内，放入酵母、水和成较硬的面团，饧发 详情>>
菜肴特点菜肴材料制作过程菜肴特点五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。油亮光滑，纹似虎皮，软烂醇香菜肴材料原料：植物油1公斤(实耗约100克)，料酒20克，白糖150克，盐50克，酱油20克，葱20克，姜20克，大料2枚。辅料：带毛五花猪肉1公斤，腌雪里红梗50克制作过程(1)将肉在火上烤黄，放在温水中泡软，刮去黄焦皮及脏物，擦干。而后在皮上划成虎纹花刀，再以清水洗净待用。(2)把 详情>>
满年原香肉满年原香肉八大特点(1、生长周期长2、真安全、真健康3、品种优良4、生态牧养5、味美醇香6、口感好、有嚼头7、工艺先进8、新鲜纯正)满年原香肉满年原香肉是一种冷鲜肉的升级产品，它是由按照传统养殖方法粗粮牧养的满年猪屠宰加工而成。满年猪是以豫南黑猪作为仔猪粗粮牧养而成，它是由河南省畜禽改良站、河南农业大学等单位通过杂交育种，历时23年而育成的黑色瘦肉型猪新品种。它继承了原淮南猪毛色全黑、繁 详情>>
≮美食原料≯猪五花肉250克，鸡蛋2个，花生油500克（实耗50克），料酒15克，大料2克，盐3克，小茴香1克，桂皮2克，花椒3克，葱段10克，姜片5克，镶粉40克，淀粉10克，花椒盐适量。≮美食做法≯1、将猪五花肉放在温水盆里，用刀刮净毛根和皮层污物，用布擦干浮水，用盐和花椒在肉面上擦透，腌渍4个小时左右，然后整块放到盘中，肉上加小茴香、桂皮、大料、葱段、姜片、料酒，上屉，架在水锅上，用旺火、沸 详情>>
菜谱名称所属菜系菜谱功效菜品口感制作材料制作工艺工艺提示食谱营养食谱相克所含营养素菜谱名称鲜奶香肉包所属菜系快餐/主食菜谱功效学龄期儿童食谱营养不良调理菜品口感此包皮面玉白，爽口不腻。制作材料主料：小麦面粉(600克)猪肉(肥瘦)(450克)牛奶(300克)调料：大葱(35克)姜(6克)盐(6克)味精(3克)酱油(10克)花椒粉(2克)碱(1克)香油(10克)花生油(25克)酵母(15克)制作工艺 详情>>
基本信息商品描述(内容简介媒体推荐作者简介目录)基本信息出版社:辽宁科技出版社;第1版(2006年9月1日)丛书名:家庭烹饪教室平装:152页开本:32开ISBN:7538146393商品描述内容简介“家庭烹饪教室”系列丛书包括《爽口凉菜》、《营养素菜》、《鲜香肉菜》、《美味海鲜》、《滋补舰汤》、《家常主食》等六个分册。整个系列力求通俗易懂，南北皆宜，操作简便，适宜家庭。为了便于学习掌握，每册开篇 详情>>
香肉即狗肉，因其肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方也叫香肉，狗又名黄耳，古代称地羊，列六畜之一。与羊肉同为冬令进补的佳品。狗肉的形态特征，因年龄和饲养方法的不同而有不同。通常狗肉的肌肉坚实，肌纤维细嫩，其间杂有少量脂肪。但是狗肉肌束较粗，切面呈颗粒状，有腥味，肉色暗红，脂肪为白色或灰白色、柔软滑润，其熔点一般为23～27℃。就其营养成分，肥的狗肉可与中等肥度的羊肉相比拟，而且脂肪的熔点较之羊脂肪要低得 详情>>
中文学名：香肉齿菌拉丁学名：Sarcodonaspratus(Berk.)S.Ito中文别名：香茸(日本)同物异名：HydnumaspratumBerk.分类地位：非褶菌目、齿菌科、肉齿菌属形态特征：子实体大。高15-30cm，菌盖直径10-20(35)cm，近圆形，中部深下凹至柄部，似喇叭状，表面淡红褐色，生有大量黑褐色大型鳞片，尤其中部鳞片大而翘起，或直立，色更深。菌肉厚，白色带粉红色，有特殊 详情>>
原料：猪肋条肉150克，咸黄鱼400克，料酒8克，精盐5克，糖10克，香叶、八角、葱白、红椒丝、姜各适量。制法：1、猪肋条肉加精盐、香叶、八角腌渍2天，挂出风干2天，汆水蒸熟，待凉切片。2、咸黄鱼改刀装盘。葱白切丝。3、香肉片整齐码在黄鱼上，加姜、糖、料酒蒸熟，撒上葱丝、红椒丝即可。 详情>>
材料：调料：做法：材料：鸭500克，老姜100克。调料：枝竹、葱各两根，南乳一小块，蒜肉一粒，老抽半汤匙，白糖约一汤匙，胡椒粉少许，熟色拉油、绍酒各适量。做法：①鸭洗净斩成块，沥干水分待用。②老姜去皮切成片，葱切段，蒜肉剁碎，南乳搓烂待用。③枝竹放入熟色拉油中炸至起泡，放入冷水中浸软，切成段。④爆香蒜肉、姜片、葱段，放入鸭块同爆，加入绍酒、南乳，转至器皿中。⑤加入老抽半汤匙、白糖约一汤匙、胡椒粉少 详情>>
原料：狗后腿肉250克，鸡蛋1个，面包糠30克，生姜5克。调料：花生油50克，盐6克，味精2克，胡椒粉少许，干生粉适量，绍酒20克。制法（1）生姜去皮切丝，狗后腿肉切片，加胡椒粉，姜汁酒 腌好。（2）鸡蛋打入碗内，调入盐，味精，干生粉制成鸡蛋糊，下入狗肉片，生姜丝，逐 片粘上面包糠待用。（3）烧锅下油，待油温90度时下入粘好面包糠的狗肉，炸至内熟外香脆，捞起入碟即可。特点狗肉用姜汁酒腌过后，会产生 详情>>
竹香肉竹香肉的由来竹香肉的特点竹香肉的制作方法竹香肉食品竹香肉词语解释中文：竹香肉汉语拼音：zhúxiāngròu英语：Bambooflavourmeat竹香肉的由来川滇地区，盛产竹子，因而当地原住少数民族居民习惯用竹子制作各种生活用品。相传当地古人偶以竹筒代替器皿煮肉，肉熟之后口感细腻，美味无比，且竹香味浓郁。后人便沿用该烹饪方法至今并，并美其名曰“竹香肉”。时至今日，竹香肉依然是许多少数民族的 详情>>
原料：做法：原料：面团：普通面粉150克、老面150克、食用碱1/4小匙、温水80克；内馅：猪肉馅130克、葱60克、五香粉、白胡椒粉各1/4小匙、盐适量、香油1小匙、花生油1.5大匙；表面：白芝麻适量。做法：1、和面：食用碱用少许温水化开（分量内）。老面撕碎，跟面粉、碱水混合，逐渐倒入温水和成面团，醒15分钟；2、肉馅加入所有调料拌匀，沿一个方向搅打上劲；3、葱洗净，擦干水分后切成葱花；4、肉馅 详情>>
参见：葱香肉末鸡蛋卷 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息出版社:中国画报出版社;第1版(2009年11月1日)丛书名:营养美味系列平装:95页正文语种:简体中文开本:16ISBN:9787802206359,7802206359条形码:9787802206359尺寸:22.2x14.2x0.8cm重量:222g内容简介《大厨家里的家常菜:鲜香肉100》精选100道经典菜肴，全面解析制作过程、食用方法与食疗功效，爱心叮咛呵护您 详情>>
材料:做法:材料:五花肉350克，海螺肉400克，小白菜心10棵，盐、酱油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、食用油各适量做法:1、猪五花肉用沸水汆透，皮面抹蜂蜜后入热油锅炸至上色捞出，切成方块，用稻草捆扎。2、海螺肉冲洗干净后氽水，切成块，加鲜汤、调料、小菜心和捆扎好的五花肉，烧至熟烂即成。 详情>>
主料：调料：做法：贴士：主料：精五花猪肉1块（500g），四川宜宾芽菜1/2包（50g），小干香菇5朵，调料：大料（八角）3枚，姜丝1茶匙（5g），香葱丝1茶匙（5g），红椒丝1茶匙（5g），白砂糖1汤匙（15g），料酒1汤匙（15ml），老抽1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），鸡精1/2茶匙（3g），油1汤匙（15ml）做法：1、五花肉洗净，把表皮上的细毛用小毛钳择干净。芽菜略泡并清洗干净。小 详情>>
原料：五花肉、青红辣椒、茭白。配料：花生油、盐、白糖、酱油、海鲜酱、姜葱蒜、干淀粉、干红辣椒；做法：1、五花肉切片，加油、盐，酱油、白糖、姜酒、海鲜酱及干淀粉腌制十分钟；2、青红辣椒切成菱形，茭白切片；3、锅里倒入花生油，油温到八成热时，把腌制好的五花肉放入油里炸熟，取出；4、锅里留少许油，姜葱蒜及干红辣椒炒香后，放青红辣椒、茭白和炸好的五花肉回锅煸炒两分钟，出锅。 详情>>
原料调料钩吊香肉做法原料五花肉500克，薄饼30张。调料大葱250克，葱、姜、精盐、白糖、五香粉、花椒粉，绍酒、酱油、香油各适量，甜面酱100克。钩吊香肉做法1、将五花肉去皮、洗净，切成大块；葱、姜拍破，加入各种调料调匀，将肉放入腌1小时左右备用。2、取烤缸1个，烧红木炭将缸烤红，在用小铁钩把腌好的肉钩上，挂入烤炉内烤至七成熟时取出，然后放入原汁内拖一下，使味汁透入肉内，再挂入烤缸内至熟透待用。3 详情>>
果脯酸甜，与五花肉搭配可去油腻，又增加了多种色彩。原料五花肉300克，蛋黄2个，吉士粉10克，生粉8克，蜜枣4个，杏肉4个，杨梅4个，大海棠2个，圣女果3个，尖椒2个。调料番茄沙司400克，白醋150克，糖25克，柠檬汁15克，盐2克，淀粉4克，色拉油1千克（实耗70克）。制作1.将五花肉切成2厘米见方的块，氽水后捞出沥干水分，把蛋黄碎和吉士粉放入五花肉中拌匀，再拍粉过油，炸至金黄色时捞出。2.另 详情>>
主料：牛肉200克、鸡肉200克、杏鲍菇50克。配料：白芝麻适量、洋葱1/4个。调料：韩式辣酱1大勺、番茄沙词2大勺、清水1大勺。做法：1、韩国辣酱、番茄沙司和清水按比例兑好；洋葱切丝，牛肉和鸡肉分别用料酒和淀粉腌10分钟；2、杏鲍菇切小丁，蒸15分钟备用；3、待油七成热后，加入切好的洋葱丝，煸炒出香味；4、先将牛肉放入，不停翻炒，此时可以沿锅边放2勺清水，继续翻炒至牛肉变色；5、牛肉变色后，放入 详情>>
菜系：特色：原料：制作：菜系：徽菜特色：油亮光滑，纹似虎皮，软烂醇香。原料：主料：带毛五花猪肉1公斤，腌雪里红梗50克。调料：植物油1公斤(实耗约100克)，料酒20克，白糖150克，盐50克，酱油20克，葱20克，姜20克，大料2枚。制作：(1)将肉在火上烤黄，放在温水中泡软，刮去黄焦皮及脏物，擦干。而后在皮上划成虎纹花刀，再以清水洗净待用。(2)把姜拍疏，葱切3厘米长段。把腌雪里红梗除去根梢， 详情>>
菜系：特色：原料：制作：菜系：徽菜特色：油亮光滑，纹似虎皮，软烂醇香。原料：带毛五花猪肉1公斤，腌雪里红梗50克。调料：植物油1公斤(实耗约100克)，料酒20克，白糖150克，盐50克，酱油20克，葱20克，姜20克，大料2枚。制作：(1)将肉在火上烤黄，放在温水中泡软，刮去黄焦皮及脏物，擦干。而后在皮上划成虎纹花刀，再以清水洗净待用。(2)把姜拍疏，葱切3厘米长段。把腌雪里红梗除去根梢，切成2 详情>>
原料：黄米200克，鸡腿2个，香菇7朵，新鲜粽叶30张调料：蚝油2大匙（30ml），料酒1小匙（5ml），白胡椒粉、盐各1小匙（5g），淀粉适量做法：1、黄米洗净后，用清水浸泡4小时，沥干水。2、鸡腿去骨切成小条，加入调味料搅拌均匀，腌制15分钟。香菇泡发后切丝待用。新鲜粽叶洗干净后，入沸水锅中煮3分钟后，捞出，浸泡在冷水中待用。3、香菇与鸡腿块拌匀后，将黄米倒入鸡块中，再次搅拌均匀。4、粽叶的头 详情>>
材料做法特点材料猪颈肉250克、白糖少许。做法将一整块猪颈肉洗净沥干后，加入白糖、精盐等腌料拌匀腌制1小时左右；随后将其放入油锅中炸至金黄熟透，捞起后切成薄片，佐料拌匀，用以蘸吃即可。特点一只几十公斤重的肥猪，只有约0.5公斤左右的猪颈肉，所以很矜贵。该道菜选用新鲜的猪颈肉，非常爽口，并且外脆里嫩、色泽金黄。 详情>>
原料：猪肉、南瓜、李锦记叉烧酱。做法：1、猪肉最好挑瘦中夹肥的，但不要是五花肉，洗净后切成厚片，用肉锤轻轻锤打，使每块肉都接受一次轻柔按摩；2、取一个瓷碗，把肉放在碗里，加李锦记的叉烧酱两大勺腌制，适当加些胡椒粉，姜丝去腥味，放在冰箱的冷藏格腌制24小时；3、南瓜用刀挖出顶盖，再用小匙挖去瓜囊备用；4、锅烧热，倒油入锅内，不需要太多，能把肉片泡过即可，把肉倒入锅中，小火慢慢煎至熟透；5、把煎好的肉 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息出版社:辽宁科技出版社;第1版(2002年1月1日)丛书名:巧手美食平装:96页开本:32开ISBN:7538135472条形码:9787538135473尺寸:20x13.6x0.6cm重量:181g内容简介本书是巧手美食系列中的《精致鲜香肉菜》分册。书中以精美的图片及细致的步骤，介绍了许多精致鲜香肉菜的主要原料、配料以及制作过程。本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂，具 详情>>
原料主配料：猪里脊肉500克、葱10克、姜10克。调料：绍酒50克、精盐5克、白糖50克、白醋15克、麻油15克、猪肉汤30克、花生油1000克（耗约100克）。制法（1）将猪肉洗净，批成约6厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，然后把一半量的葱、姜拍松，加入精盐、绍酒，将肉腌约3小时，取出后摊开在铁丝网上。用烤炉烤到半干半湿，再切成4厘米长、2.6厘米宽的片。余下葱切成段，姜切丝，加入白糖、白醋和 详情>>
菜系：原料：(主料：调料：)制作：口感菜系：川菜原料：主料：猪软骨750克调料：大蒜（白皮）20克大葱5克辣椒(红、尖、干)8克花椒6克嫩肉粉5克芡粉4克制作：1.将猪软骨剁成块，洗净；大蒜剁成茸，加水，调成蒜茸水；2.大葱切成葱花，备用；4用蒜茸水、盐、嫩肉粉、白糖、生粉把猪软骨段腌入味待用；5炒锅内注油烧热，将排骨过油捞出；3.锅内留少许油，下入干辣椒、花椒炒香，放入炸好的排骨煸炒，加入盐、白 详情>>
食谱材料制作方法食谱材料带皮五花肉400克，菜柄12只，鱼胶150克。蛋清1只，水淀粉1茶匙，葱10克，姜15克，南乳1块，料酒1茶匙，盐1/4茶匙，味精1/4茶匙，白糖2茶匙，糖色4茶匙。制作方法五花肉改成4厘米见方的块状，用洗净的稻草逐块捆扎起来，菜柄修成棒槌形，将鱼胶抹在菜柄上，点缀成兰花状。炒香姜葱，加入南乳、黄酒、清肠、盐、白糖、糖色和五花肉，用微火焖制熟烂，收汁勾芡，起锅摆在盘中间。“ 详情>>
玫瑰香肉菜系及功效玫瑰香肉的制作材料：玫瑰香肉的特色：玫瑰香肉的做法：玫瑰香肉的制作要诀：玫瑰香肉菜系及功效菜系及功效：湘菜滋阴食谱健脾开胃食谱贫血食谱玫瑰香肉的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)500克调料：花生油50克,盐10克,白砂糖10克,花椒10克,香油10克,大葱10克,姜10克玫瑰香肉的特色：色如玫瑰，香鲜味美。玫瑰香肉的做法：1.猪肉放入拍破的葱、姜、盐、糖、花椒子和少许硝揉搓，腌约5天 详情>>
材料:做法:材料:牛绞肉100公克，猪绞肉50公克，麻竹笋100公克，洋葱100公克，四季豆适量，面包粉10公克，A.蕃茄酱15公克，酱油5㏄，蛋1/2颗，胡椒粉少许，B.辣酱油20㏄，米酒15㏄，味醂10㏄，C.奶油10公克，盐少许做法:1.麻竹笋去壳、洋葱去皮皆切粗丁状；四季豆汆烫至熟后捞起浸泡冷水，备用。2.牛、猪绞肉与盐搅拌至黏稠，加入调味料A与面包粉搅拌均匀，再加入作法1的麻竹笋、洋葱丁 详情>>
材料:做法:材料:带皮猪五花肉500克，稻草、菜心、盐、姜片、葱段、八角、香叶、味精、上汤、南乳、糖、湿淀粉、花生油各适量。做法:1、将带皮五花肉洗净，放入冰箱冷冻后，改刀切成4厘米的正方块，再用稻草捆扎成十字型，焯水备用。2、锅中加油烧热，下入姜片、葱段、八角、香叶煸香，烹入上汤、南乳，加盐、糖、味精调味，再下入捆好的稻草肉，大火烧开后，用小火煨3小时。3、将煨好的南乳肉取出装盘，原汁加入淀粉勾 详情>>
菜系：家常小菜特色：原料：五花肉.南乳，老抽制作：做法：五花肉切片，用南乳腌制2小时，加点老抽颜色会好看些。腌制的时间越长，越入味。用油煎香就ok了～记得用小火，猪油才能更完全的逼出来。 详情>>
所属分类:老少皆宜家常菜大众菜食材：普宁凉瓜2只五花肉150克配料：香芹2棵蒜头2颗(独蒜)姜粉、鸡粉适量生粉2茶匙砂糖1茶匙盐和味精适量口味：咸香制作难度：切墩(初级)制作时间：15分钟普宁凉瓜蒜香肉的做法:1.五花肉去皮切薄片，蒜头拍散剁成蒜蓉（用臼捣更好）；2.五花肉放在调味盆里，加入蒜蓉、姜粉、鸡粉、生粉、盐、砂糖拌匀，腌30分钟；3.凉瓜切薄片，在滚水里焯1分钟，捞起滴干水分。（焯凉瓜时 详情>>
图书信息中文名:巧手美食系列：精致鲜香肉菜作者:徐世阳图书分类:生活出版社:辽宁科技出版社书号:7538135472发行时间:2002年地区:大陆语言:简体中文简介:本书是巧手美食系列中的《精致鲜香肉菜》分册。书中以精美的图片及细致的步骤，介绍了许多精致鲜香肉菜的主要原料、配料以及制作过程。本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂，具有较强的可操作性，可供餐饮界人士及家庭参考制作。目录1冰糖烧蹄膀2酸菜炒 详情>>
概述：材料:(主料：调料：)做法：贴士：概述：家常面食基础，内陷香嫩。软鲜适口材料:主料：自发粉500克猪肉馅300克西葫芦300克葱姜末各50克调料：料酒1汤匙（15ml）生抽1汤匙（15ml）老抽1汤匙（15ml）甜面酱3汤匙（45ml）蚝油2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）做法：1）将自发粉倒入大碗中，分几次倒入清水，将面和成表面光滑的面团儿。盖上一层保鲜膜或潮湿的 详情>>
原料：制作方法：原料：饺肉750克，荠菜250克，胡萝卜250克，紫薯250克，淀粉200克，盐12克，鸡精6克，葱姜适量。制作方法：荠菜洗净，胡萝卜去皮，紫薯洗净切块。荠菜在开水中汤一下，挤干水分切碎，胡萝卜也切成碎末，紫薯蒸熟压成泥。把绞肉加葱姜，盐、鸡精调好口味打上劲，分成三份，分别和荠菜、胡萝卜、紫薯拌匀。找一个深一点的盘子，铺上保鲜膜，先把紫薯肉馅摊平铺上第一层，再把胡萝卜肉馅摊平铺上第 详情>>
选料：猪五花肉６００克，鸡蛋２只。调料：桂皮、茴香、八角、花椒、胡椒粉、葱段、姜片各少许，黄酒２匙，细盐、椒盐（用半匙花椒和小半匙细盐同炒再磨成粉或碾成粉而成）各适量，干生粉５０克，面粉８０克，辣酱油１匙，发酵粉少许，生油３００克（实耗１００克）。制法：１．把五花肉刮尽余毛，洗净擦干，用花椒盐抹擦至盐溶化。腌２４小时后，再洗净，加黄酒、葱段、姜片、茴香、八角、桂皮，上笼蒸，用大火猛蒸，约４小时至酥 详情>>
主料：素肉丝调料：酱油,郫县豆瓣,,姜,大蒜,白糖,小葱,醋,盐、淀粉步骤1：将素肉丝用温水泡胀发软，约15分钟。步骤2：胡萝卜切丝、黄红彩椒切丝，洋葱切丝，蒜剁成蒜末。步骤3：挤净刚才泡的素肉丝里的水分。步骤4：将郫县豆瓣剁碎。步骤5：锅洗净后置火上烧热，加入花生油烧至六成热，倒入蒜末，放入豆瓣酱煸炒出红油。步骤6：倒入番茄沙司。步骤7：放入胡萝卜丝、洋葱丝。步骤8：放入素肉丝煸炒。步骤9：倒入 详情>>
材料调味料(作法一作法二作法三作法四)材料熟五花肉1块，豆干3片，青蒜1支，辣椒1支，甜面酱1大匙调味料酱油1小匙，糖1/2小匙，麻油1/2小匙，水2大匙作法一熟五花肉、豆干切片，青蒜、辣椒也切片作法二甜面酱加调味料先调匀备用作法三油1大匙入锅将肉片炒香，再放入豆干、青蒜、辣椒翻炒作法四淋入调好的调味料拌炒至入味即可 详情>>
基本信息材 料调味料制作方法基本信息菜谱类别：家常菜谱菜谱主料：里肌肉片 海苔片 太白粉 海苔松 香油食谱辅料：酱油 冰糖 盐 水 胡椒粉材 料里肌肉片8～10片海苔片2～3张太白粉少许海苔松少许香油少许调味料酱油2～3大匙冰糖2大匙盐适量水3大匙胡椒粉少许制作方法(1)先将少量太白粉均匀涂抹在里肌肉片上，接着把整张海苔铺平，里肌肉片置於1/4处，卷成肉卷后在收口处沾少许水封口。(2)肉卷收口向下 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息书名：鲜香肉100出版社:中国画报出版社;第1版(2009年11月1日)丛书名:营养美味系列平装:95页正文语种:简体中文开本:16isbn:9787802206359,7802206359条形码:9787802206359商品尺寸:22.2x14.2x0.8cm商品重量:222g内容简介《大厨家里的家常菜:鲜香肉100》精选100道经典菜肴，全面解析制作过程、食用方法 详情>>
材料做法提示食谱营养材料主料：五花肉、煎饼配料：豆芽菜、韭菜、豆皮丝、鸡蛋调料：盐、味精、料酒。做法用花椒、大料、料酒、盐、味精制成酱汤，把五花肉煮熟捞出，改成直刀待用。炒勺上火，放入底油，先把鸡蛋炒熟，然后下入豆皮丝、豆芽、韭菜，放入盐、味精，大火炒至断生即可。提示此菜吃法用煎饼卷肉和合菜。食谱营养五花肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改 详情>>
原料：制作步骤：原料：猪肉、海苔片、韩石泡菜、小黄瓜、包菜丝、面粉、蛋液、面包粉。千岛酱。制作步骤：1、猪肉切薄片，放上海苔、黄瓜条、泡菜卷起，裹上一层面粉，沾上蛋液和面包粉；2、锅里油烧热，放入香肉卷油炸酥脆捞出；3、盛盘用包菜丝铺底，放上炸好的肉卷，配上美好的蘸酱就可以. 详情>>
概述：材料:(主料：调料：)做法:贴士：概述：扣肉香烂不腻，芽菜芬香特别，冬菇鲜美提味，是最合适送饭的肉类菜肴材料:主料：精五花猪肉1块（500g），四川宜宾芽菜1/2包（50g），小干香菇5朵，调料：大料（八角）3枚，姜丝1茶匙（5g），香葱丝1茶匙（5g），红椒丝1茶匙（5g），白砂糖1汤匙（15g），料酒1汤匙（15ml），老抽1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），鸡精1/2茶匙（3g），油 详情>>
材料：猪绞肉(200克)、面条(220克)、青椒(1只)、蒜(2瓣)、姜(2片)、葱(1根)调料：油(3汤匙)、海天铁强化金标生抽王(1汤匙)、郫县豆瓣酱(1汤匙)、白糖(1/5汤匙)、米酒(1汤匙)、山西陈醋(1汤匙)、盐(1汤匙)做法：1、青椒去蒂和籽，洗净切成小丁；姜、蒜和葱都剁成末。2、烧热2汤匙油，爆香蒜末、姜末和葱末，倒入青椒丁和猪绞肉炒散，炒至肉末色变白。3、注入1/2杯清水煮沸，加 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：猪肉300克芋头200克配料：大喜大烤肉酱1/3包辅料：葡萄籽油适量制作步骤1.准备好材料。2.将肉放冰箱里冷冻稍硬，切片备用。3.芋头剥皮切条备用。4.放入葡萄籽油和大喜大的烤肉酱腌制肉片半小时到一小时。5.将芋头条放在肉片上，卷成肉卷。6.格拉斯盒下面垫层芋头片，上面铺上卷好的肉卷。7.220度上下火烤四十分钟。8.趁热食用。 详情>>
材料做法材料香芋0.5个，瘦肉50克，鸡蛋1个做法1.香芋以半只上锅蒸二十分钟以上，至熟透；瘦肉剁成肉泥（另外一半么？我要留到晚上做菜吃呢：）。2.蒸熟的香芋取出后，去皮，取其一半切成小块，放入大碗内。3.碗中加入剁好的肉泥，适量精盐，以及鸡精，并打入生鸡蛋一只，与香芋一齐搅拌，捣成糊状。4.取一大匙香芋肉泥，在案板上压成扁圆形状，并在外表拍上少许生粉或面包粉。5.平底锅烧热，倒入清油，油热后改为 详情>>
基本资料制作方法基本资料菜系及功效：精品主食青少年食谱健脾开胃食谱口味：葱香味工艺：粉蒸葱香肉卷的制作材料：主料：小麦面粉600克,猪肋条肉（五花肉）300克调料：大葱100克,姜5克,盐6克,味精4克,酱油60克,碱2克,香油15克,酵母15克葱香肉卷的特色：此花卷鲜香味美，回味无穷。制作方法1.将葱、姜洗净均切成末备用；将五花肉洗净绞成肉馅备用；将面粉放入盆内，放入酵母、水和成较硬的面团，饧发 详情>>
菜肴特点菜肴材料制作过程菜肴特点五花肉营养丰富，容易吸收，有补充皮肤养分、美容的效果。油亮光滑，纹似虎皮，软烂醇香菜肴材料原料：植物油1公斤(实耗约100克)，料酒20克，白糖150克，盐50克，酱油20克，葱20克，姜20克，大料2枚。辅料：带毛五花猪肉1公斤，腌雪里红梗50克制作过程(1)将肉在火上烤黄，放在温水中泡软，刮去黄焦皮及脏物，擦干。而后在皮上划成虎纹花刀，再以清水洗净待用。(2)把 详情>>
满年原香肉满年原香肉八大特点(1、生长周期长2、真安全、真健康3、品种优良4、生态牧养5、味美醇香6、口感好、有嚼头7、工艺先进8、新鲜纯正)满年原香肉满年原香肉是一种冷鲜肉的升级产品，它是由按照传统养殖方法粗粮牧养的满年猪屠宰加工而成。满年猪是以豫南黑猪作为仔猪粗粮牧养而成，它是由河南省畜禽改良站、河南农业大学等单位通过杂交育种，历时23年而育成的黑色瘦肉型猪新品种。它继承了原淮南猪毛色全黑、繁 详情>>
≮美食原料≯猪五花肉250克，鸡蛋2个，花生油500克（实耗50克），料酒15克，大料2克，盐3克，小茴香1克，桂皮2克，花椒3克，葱段10克，姜片5克，镶粉40克，淀粉10克，花椒盐适量。≮美食做法≯1、将猪五花肉放在温水盆里，用刀刮净毛根和皮层污物，用布擦干浮水，用盐和花椒在肉面上擦透，腌渍4个小时左右，然后整块放到盘中，肉上加小茴香、桂皮、大料、葱段、姜片、料酒，上屉，架在水锅上，用旺火、沸 详情>>
菜谱名称所属菜系菜谱功效菜品口感制作材料制作工艺工艺提示食谱营养食谱相克所含营养素菜谱名称鲜奶香肉包所属菜系快餐/主食菜谱功效学龄期儿童食谱营养不良调理菜品口感此包皮面玉白，爽口不腻。制作材料主料：小麦面粉(600克)猪肉(肥瘦)(450克)牛奶(300克)调料：大葱(35克)姜(6克)盐(6克)味精(3克)酱油(10克)花椒粉(2克)碱(1克)香油(10克)花生油(25克)酵母(15克)制作工艺 详情>>
基本信息商品描述(内容简介媒体推荐作者简介目录)基本信息出版社:辽宁科技出版社;第1版(2006年9月1日)丛书名:家庭烹饪教室平装:152页开本:32开ISBN:7538146393商品描述内容简介“家庭烹饪教室”系列丛书包括《爽口凉菜》、《营养素菜》、《鲜香肉菜》、《美味海鲜》、《滋补舰汤》、《家常主食》等六个分册。整个系列力求通俗易懂，南北皆宜，操作简便，适宜家庭。为了便于学习掌握，每册开篇 详情>>
香肉即狗肉，因其肉味道醇厚，芳香四溢，有的地方也叫香肉，狗又名黄耳，古代称地羊，列六畜之一。与羊肉同为冬令进补的佳品。狗肉的形态特征，因年龄和饲养方法的不同而有不同。通常狗肉的肌肉坚实，肌纤维细嫩，其间杂有少量脂肪。但是狗肉肌束较粗，切面呈颗粒状，有腥味，肉色暗红，脂肪为白色或灰白色、柔软滑润，其熔点一般为23～27℃。就其营养成分，肥的狗肉可与中等肥度的羊肉相比拟，而且脂肪的熔点较之羊脂肪要低得 详情>>
中文学名：香肉齿菌拉丁学名：Sarcodonaspratus(Berk.)S.Ito中文别名：香茸(日本)同物异名：HydnumaspratumBerk.分类地位：非褶菌目、齿菌科、肉齿菌属形态特征：子实体大。高15-30cm，菌盖直径10-20(35)cm，近圆形，中部深下凹至柄部，似喇叭状，表面淡红褐色，生有大量黑褐色大型鳞片，尤其中部鳞片大而翘起，或直立，色更深。菌肉厚，白色带粉红色，有特殊 详情>>
原料：猪肋条肉150克，咸黄鱼400克，料酒8克，精盐5克，糖10克，香叶、八角、葱白、红椒丝、姜各适量。制法：1、猪肋条肉加精盐、香叶、八角腌渍2天，挂出风干2天，汆水蒸熟，待凉切片。2、咸黄鱼改刀装盘。葱白切丝。3、香肉片整齐码在黄鱼上，加姜、糖、料酒蒸熟，撒上葱丝、红椒丝即可。 详情>>
材料：调料：做法：材料：鸭500克，老姜100克。调料：枝竹、葱各两根，南乳一小块，蒜肉一粒，老抽半汤匙，白糖约一汤匙，胡椒粉少许，熟色拉油、绍酒各适量。做法：①鸭洗净斩成块，沥干水分待用。②老姜去皮切成片，葱切段，蒜肉剁碎，南乳搓烂待用。③枝竹放入熟色拉油中炸至起泡，放入冷水中浸软，切成段。④爆香蒜肉、姜片、葱段，放入鸭块同爆，加入绍酒、南乳，转至器皿中。⑤加入老抽半汤匙、白糖约一汤匙、胡椒粉少 详情>>
原料：狗后腿肉250克，鸡蛋1个，面包糠30克，生姜5克。调料：花生油50克，盐6克，味精2克，胡椒粉少许，干生粉适量，绍酒20克。制法（1）生姜去皮切丝，狗后腿肉切片，加胡椒粉，姜汁酒 腌好。（2）鸡蛋打入碗内，调入盐，味精，干生粉制成鸡蛋糊，下入狗肉片，生姜丝，逐 片粘上面包糠待用。（3）烧锅下油，待油温90度时下入粘好面包糠的狗肉，炸至内熟外香脆，捞起入碟即可。特点狗肉用姜汁酒腌过后，会产生 详情>>
竹香肉竹香肉的由来竹香肉的特点竹香肉的制作方法竹香肉食品竹香肉词语解释中文：竹香肉汉语拼音：zhúxiāngròu英语：Bambooflavourmeat竹香肉的由来川滇地区，盛产竹子，因而当地原住少数民族居民习惯用竹子制作各种生活用品。相传当地古人偶以竹筒代替器皿煮肉，肉熟之后口感细腻，美味无比，且竹香味浓郁。后人便沿用该烹饪方法至今并，并美其名曰“竹香肉”。时至今日，竹香肉依然是许多少数民族的 详情>>
