鲜奶香肉包_在线百科全书查询
鲜奶香肉包
菜谱名称
鲜奶香肉包
所属菜系
快餐/主食
菜谱功效
学龄期儿童食谱 营养不良调理
菜品口感
此包皮面玉白，爽口不腻。
制作材料
主料：小麦面粉(600克) 猪肉(肥瘦)(450克) 牛奶(300克)
调料：大葱(35克) 姜(6克) 盐(6克) 味精(3克) 酱油(10克) 花椒粉(2克) 碱(1克) 香油(10克) 花生油(25克) 酵母(15克)
制作工艺
1.将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将猪肉洗净，切成碎粒，备用。
2.将猪肉粒放入盆内，加入精盐、酱油、姜末、味精、花椒粉拌匀，分次加入鸡汤，顺一个方向搅动，待鸡汤全部被肉馅吸收后，加入葱末、麻油、花椒油拌匀，即成馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起，加入牛奶，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18-20个小褶，即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
工艺提示
麻油即为香油。
食谱营养
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
牛奶：牛奶中含有丰富蛋白质、维生素及钙、钾、镁等矿物质，可防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；也可补充丰富的钙质，适合严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性。
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效。
食谱相克
猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒。
所含营养素
热量 (4343.91千卡)
维生素B6 (0.04毫克)
蛋白质 (145.31克)
脂肪 (220.64克)
泛酸 (0.14毫克)
碳水化合物 (462.87克)
叶酸 (22.60微克)
膳食纤维 (15.00克)
胆固醇 (405.00毫克)
