“鲜香”查询结果_在线百科全书查询
图书信息内容简介目录图书信息出版社:中国画报出版社;第1版(2009年11月1日)丛书名:营养美味系列平装:95页正文语种:简体中文开本:16ISBN:9787802206359,7802206359条形码:9787802206359尺寸:22.2x14.2x0.8cm重量:222g内容简介《大厨家里的家常菜:鲜香肉100》精选100道经典菜肴，全面解析制作过程、食用方法与食疗功效，爱心叮咛呵护您 详情>>
原料：配料：做法：贴士：原料：1块北豆腐100g金针菇200g五花猪肉片200g鲜虾200g胡萝卜100g莴苣配料：少许姜蓉少许香葱少许韩式泡菜少许盐(或生抽蚝油)少许鸡精、韩式辣酱适量高汤做法：1韩式泡菜:有白萝卜和白菜,还有泡菜的调味丝,2锅内下油,把姜蓉,蒜蓉,香葱爆香.3把五花肉片放入炒至金黄色,放入韩式辣酱炒出红油.4取一砂锅,把五花肉片,及泡菜放入.5把其它材料摆在上面,再放入高汤,放 详情>>
材料:做法:材料:火腿肠，荷兰豆，黑胡椒粉。做法:1.火腿肠在油中炒熟，装起。2.荷兰豆同样的方法炒熟，倒如火腿肠再翻炒片刻，即可。装盘后再撒下黑胡椒粉即可。 详情>>
原料：包心鱼丸、大虾、黄瓜、料酒、淀粉、葱、盐、母亲牌辣子鸡丁肉酱。做法：（黄瓜切丁备用）1、鱼丸取出自动化冰，一切为二备用。2、大虾去头去壳，挑虾线洗净后倒入少许盐，淀粉，料酒抓匀腌制5-10分钟。3、锅中倒入适量的油，放入肉酱和葱花爆香锅底。放入虾仁大火爆炒，虾仁变色后放入鱼丸翻炒。4、放入黄瓜丁，倒入适当的料酒和生抽，不要放水，用调味料来调整干锅情况。快速翻炒后不用放鸡精即可出锅。 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息出版社:辽宁科技出版社;第1版(2002年1月1日)丛书名:巧手美食平装:96页开本:32开ISBN:7538135472条形码:9787538135473尺寸:20x13.6x0.6cm重量:181g内容简介本书是巧手美食系列中的《精致鲜香肉菜》分册。书中以精美的图片及细致的步骤，介绍了许多精致鲜香肉菜的主要原料、配料以及制作过程。本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂，具 详情>>
原料粉丝1把，牛里脊肉片半斤，花椒1把，干香菇4，5朵，香辣金针菇1袋,青椒1个。辅料：盐，白糖，料酒，食用油，白胡椒粉，生抽，老抽，辣酱，鸡精。过程准备过程1，图1原材料集合.2,将牛里脊肉片用姜片，料酒，生抽，盐，白胡椒粉调匀，之后加入10g左右的食用油，搅拌均匀，腌制半小时。3，1把花椒+半碗开水泡10分钟。4，香菇+温水泡发半小时。5，粉丝用冷水提前泡发半小时。6，准备姜丝，干红尖椒，香菇 详情>>
食材明细制作步骤食材明细小龙虾蒜头辣豆豉担担面料花椒鸡精盐白糖生姜葱料酒制作步骤1.准备的材料。2.剥好的蒜头。3.处理好的葱，姜。4.热锅冷油，煸香花椒，姜片，蒜头，葱结。5.再把辣豆豉加入炒出香味。6.处理好的龙虾。7.油锅中加入小龙虾翻炒。8.加入料酒，担担面料再炒十几秒。9.加点鸡精，水，盐炒匀盖上锅盖中火烧三四分钟就可以。 详情>>
图书信息中文名:巧手美食系列：精致鲜香肉菜作者:徐世阳图书分类:生活出版社:辽宁科技出版社书号:7538135472发行时间:2002年地区:大陆语言:简体中文简介:本书是巧手美食系列中的《精致鲜香肉菜》分册。书中以精美的图片及细致的步骤，介绍了许多精致鲜香肉菜的主要原料、配料以及制作过程。本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂，具有较强的可操作性，可供餐饮界人士及家庭参考制作。目录1冰糖烧蹄膀2酸菜炒 详情>>
材料做法材料花鲢鱼头1个、海米1大匙、香菇1两、蒜4瓣、老姜1小块、葱3棵、料酒1大匙、盐、鸡精各适量。做法1、花鲢鱼头劈成两半，鱼骨斩段洗净。2、香菇切片，蒜用刀压破或切片，老姜切片，葱切段。3、将盐、料酒、一半葱段、姜片在鱼头上抹匀淹十分钟以上。4、在鱼头中加温热汤，再放入海米、盐、香菇、鸡精、蒜、另一半葱段，放沸水蒸锅中加盖用大火蒸约十五分钟即可。 详情>>
材料:做法:材料:大米，盐，花生油，菠菜，胡萝卜，牛肉粉，虾仁做法:1.将米与盐加油提前腌制；2.胡萝卜刨丝；3.将腌好的米加水、虾仁、胡萝卜丝小火熬制；4.浓稠后加入菠菜；5.最后加入牛肉粉调味； 详情>>
鲜香宝：香的健康味精鲜香宝特点大厨四宝鲜香宝系99%味精的升级换代产品，与鸡肉、牛肉、香菇中所含成分相似，含有谷氨酸钠、5'-肌苷酸钠、琥珀酸二钠多种鲜味物质，鲜香天然，并能抑制食品中的铁腥味、生淀粉味及其它不良气味，令菜肴获得鲜香滋味。鲜香宝使用小贴士1.用于各种菜肴、汤底、火锅、烧烤、米线、拉面等。2.用量仅为味精（99%）的一半，即可获得鲜香滋味。3.根据口味酌量添加。 详情>>
用料做法用料菜谱 特色 材料 调料鲜香豆腐 色泽淡雅滑嫩爽口 豆腐200克瘦猪肉10克青豆10克生姜1小块 猪油10克精盐1小匙味精1小匙做法1.豆腐切成厚片，瘦猪肉剁成末，生姜去皮切成末；2.把豆腐摆入深点的盘内，上面撒上瘦猪肉末、生姜末、青豆、精盐、味精；3.蒸锅烧开水，放入摆好的豆腐，用大火蒸5分钟后打开盖，放入猪油，再蒸1分钟，拿出即成。煮豆腐的时间不要过长，否则口感不好。 详情>>
用料内酯豆腐150g鲜香菇1朵干木耳10g生抽15ml水淀粉30ml油15ml做法1、将内酯豆腐用小勺盛入小碗中，放入蒸锅中蒸制10分钟。2、干木耳用温水泡发后，洗净，切成碎末。鲜香菇洗净，去蒂，同样切成末。3、中火加热锅中的油，放入香菇碎和木耳碎，翻炒片刻，调入生抽，再加入50ml水。烧开后，将水淀粉倒入锅中，再次烧开，离火。将香菇木耳卤汁倒在蒸好的豆腐上，即可。贴士豆腐含有植物蛋白质，让营养更 详情>>
食材做法食材枪蟹2只、豆腐1盒、鸡蛋1个、香菇、胡萝卜丝若干、姜、葱、蒜若干做法1、枪蟹洗净抛盖切成四块2、锅里起油，加大蒜、葱白、生姜爆香，倒入切好的枪蟹爆炒。3、炒到蟹变微红，加入盐、料酒、一点美极鲜酱油，加水4、豆腐打成块放入，再加入香菇丝和胡萝卜，盖上锅盖烧开5、水开后打入一个打散的鸡蛋，放入葱花就完工了！6、汤很鲜很好喝哦，不用放鸡精了！ 详情>>
鲜香剁椒鱼头烧制具体过程鲜香剁椒鱼头食材明细鱼头一个剁辣椒一瓶盐适量料酒适量豆豉适量香葱适量油适量蒜适量姜适量蒸鱼豉油适量烧制具体过程1.主要材料准备好。2.将鱼头切成两半，下巴相连不断开。3.冲洗干净。4.里面也处理干净。5.撒适量盐。6.适量料酒，涂抹均匀，略腌10分钟。7.葱姜蒜切末备用。8.将剁辣椒、蒜末和姜末覆盖在鱼头上。9.浇上蒸鱼豉油。10.上锅蒸12分钟，关火焖2分钟。11.将烧热 详情>>
材料：制作方法：材料：海蛎子600g面粉鸡蛋盐椒盐制作方法：1.新鲜的海蛎子刚从外壳里抠出来的，还有很多的汁水。2.洗净后沥干水分。3.鸡蛋、面粉、水、少许的盐。搅拌成面糊。4.把海蛎子挂上糊。5.油温八成热的时候，下锅炸制。再复炸一次，炸制金黄即可。6.撒上椒盐即可。 详情>>
鲜香河蚌汤材料：鲜河蚌肉200克，黄豆10克，枸杞5克，香葱1棵，生姜1小块，调料：食用油10克，香油1小匙，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，做法：1.河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花，2.锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮，3.待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可，特点： 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：土豆一个配料：香菜适量葱茉适量蒜末适量花生碎适量辅料：孜然粉适量盐适量辣椒粉适量制作步骤1.将土豆洗干净，蒸熟，晾凉②土豆扒皮，切成小块③花生压碎，锅内放油，炒熟，做成花生碎，倒入盘内④锅内热油，将土豆块倒入，中火煎，一面煎成金黄色，翻面，煎另一面，把土豆块各个面都煎成金黄色⑤放入孜然粉，辣椒面，盐，翻炒几下⑥把葱，蒜香菜切末，倒入锅内，翻炒一下，倒些醋，酱油，再撒入 详情>>
原料做法原料冰鲜黄鱼块、李锦记蒸鱼豉油、盐、色拉油、cook100调料、柠檬汁、朗姆酒、黄油。做法1、鱼块洗净，分别用调料ABC来腌制鱼块2小时，中途翻面；2、烤箱预热，200度，中层，20分钟，中途翻面（烤的时候，再对应放油）。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细草鱼1条鲜香菇20个葱蒜姜若干调料若干制作步骤1.将鱼洗干净，将鱼分成对半，鱼背相连，用葱姜料酒盐抹鱼身腌制半小时后放入铺踢纸的烤盘，，刷层油和酱油，再洒上胡椒粉和孜然粉，放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟2.锅里热油，放入姜葱白大蒜洋葱，干红辣椒、花椒少量爆香，加入豆板酱、生抽、盐、糖、鸡精调味，最后加入香菇翻炒至熟3.把烧好的配菜倒到鱼身上，再放入烤箱烤5分钟，锅里 详情>>
烹饪时间用料做法提示烹饪时间准备9分钟，烹饪3分钟。用料芦笋300克、新鲜豆腐皮2片、培根4片、盐1/2茶匙、白芝麻适量;做法1.芦笋洗净、沥干，从中间对半切成长段。新鲜豆腐皮用热水洗净、沥干。2.在豆腐皮和培根上分别整齐摆放芦笋段，撒上少许盐，卷成卷(可借助牙签固定)。3.平底锅内加油，中火烧热至五成，放入芦笋卷，用小火煎至外皮呈金黄色。再撒上白芝麻，装盘即可。提示培根本身有咸味，如果喜欢淡口味 详情>>
原料做法原料鲜虾500克 莴笋1根 干红辣椒20克 花椒20克 大葱1根 生抽汤匙（15ml） 老抽1茶匙（5ml） 糖1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）做法1）将鲜虾用清水洗净后充分沥干备用。莴笋去叶，但不要扔（洗净后可以直接蘸酱吃，味道很好，还去火），去皮后切成5毫米厚的片。2）锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入干红辣椒和花椒，改成小火，煸出麻辣味后，将火改成大火，放入大葱煎约20秒 详情>>
菜系：原料：制作：菜系：湘菜原料：主料：海参（水浸）750克虾仁100克辅料：肥膘肉40克鸡蛋清50克小白菜600克火腿50克调料：料酒50克盐10克胡椒粉1克姜10克大葱10克淀粉(豌豆)5克制作：1.葱和姜捣烂，用料酒取汁；火腿切成薄片，用碗装上，上笼蒸一下取出，小白菜摘去边叶留小苞用开水氽过捞出，用冷水过凉。2.海参清洗干净，片成5厘米长、3厘米宽的薄片，下入冷水锅烧氽过，捞出用开水泡上。3 详情>>
原料做法原料大墨鱼,银鲳,笋,胡萝卜,青葱,罗勒,蒜头,香菇,甜豆,香菇粉,白胡椒,麻油、纯芝麻油，生粉,糖,盐,醋,水。做法1、先将墨鱼开肚切花片，笋切片，胡萝卜片，香菇切片，蒜头切末，葱切段，然后汆烫香菇和胡萝卜。2、小火煸香蒜。3、加入葱段煸香。4、加入胡萝卜，笋片继续小火煸香。5、最后加入香菇片煸香，此时仍然是小火。6、香菇香气四溢后，就可以放入墨鱼，白胡椒粉转为大火快速翻炒。7、将墨鱼炒 详情>>
鲜香牛肝的做法材料：牛肝200克，水发木耳15克，荸荠50克，泡椒50克，生姜1小块，大蒜8瓣，淀粉适量，调料：食用油30克，香油2小匙，酱油1/3大匙，高汤适量，料酒1/2大匙，花椒粉1/2小匙，醋1/2小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，做法：1.荸荠去皮后洗净切片，泡椒去蒂、去籽，切片，牛肝撕去表皮，洗净切片，2.木耳洗净，姜、蒜洗净切末，3.把牛肝放在碗里，加盐、糖、水、淀粉 详情>>
食材明细制作步骤小帖士食材明细腐200g胖头鱼700g麻椒5g泡椒15g盐适量鸡汁少许高汤精2g姜蒜适量白胡椒粉少许植物油8ml制作步骤1.胖头鱼洗净片成片，入料酒、盐、麻椒腌制备用2.蒜姜切片，泡椒切碎备用3.锅内入油烧至4成热，倒入麻椒、姜蒜爆香4.麻椒、姜蒜出香后，倒入泡椒翻炒10--15秒5.锅内注入足量清水，放入鱼头和鱼尾煮制6.将鱼头和鱼尾煮至水沸，加鸡汁和高汤精调味7.依次往锅内放入 详情>>
原料：配料：做法：原料：500克千层皮（豆腐丝）配料：50克小葱50克青椒1勺盐20克糖20克酱油20克料酒20克耗油20克鸡精做法：1先把千层皮在沸水中焯一下，再把千层皮拌上酱油，料酒，盐，耗油下油锅炒，加入糖炒五分钟即可。2如果想使千层皮更好吃的话，可以加入葱和青椒翻炒。 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息书名：鲜香肉100出版社:中国画报出版社;第1版(2009年11月1日)丛书名:营养美味系列平装:95页正文语种:简体中文开本:16isbn:9787802206359,7802206359条形码:9787802206359商品尺寸:22.2x14.2x0.8cm商品重量:222g内容简介《大厨家里的家常菜:鲜香肉100》精选100道经典菜肴，全面解析制作过程、食用方法 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍原料：无油膘猪肉皮一斤，大料一颗，姜一小块，生抽少许，盐，鸡精少许，市售速冻青豆三匙。做法：先将肉皮入开水汆烫，去腥膻，拔残毛，改刀成一寸半长，较筷子略粗的条，汤锅烧开两大碗水(约是肉皮的三倍)，下入前三种原料炖煮至肉皮软烂，汤将只没过肉皮时倒入生抽，加盐和鸡精调好口味，入青豆略煮后离火。将全部汤料倒入一长方形蛋糕烤合内，用小勺撇去浮油，晾凉后放入冰箱，成冻后随吃随取。注： 详情>>
用料面团材料：面粉500克酵母8克泡打粉6克清水300克左右4克盐一勺糖肉馅材料：卷心菜肉泥姜末香葱末肉馅调料：味好美现磨白胡椒粉炒香的芝麻甜面酱料酒糖鸡精香麻油盐生抽表面装饰：黑芝麻葱末做法1、将所有面团材料混合，揉至均匀，盖上拧过水的纱布发酵2倍大左右2、卷心菜切碎，撒上盐，揉搓后腌制15分钟左右至出水，用纱布拧干水分3、肉泥中分次加入少许清水，顺时针搅拌至粘稠状态4、加入炒香的甜面酱（这步可 详情>>
菜系：特色：原料：(主料：辅料：调料：)制作：(步骤制作提示)菜系：湘菜特色：三色、三形、三味，鲜香味美，别有风味。原料：主料：豆腐(北)300克辅料：鸡蛋75克大葱100克调料：花生油100克盐5克味精2克白砂糖2克番茄酱50克酱油5克辣椒粉制作：步骤1.把豆腐分成3份：1份切成5厘米长、筷头大的条；1份切成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片；1份切成1厘米大的三角丁。葱切成花。姜切成米。蒜子拍剁 详情>>
材料:做法:材料:鸡蛋三个，虾四只，陈醋一勺，香油一勺，盐少许做法:1、鸡蛋加盐、清水，打散用过滤网过滤（鸡蛋和清水的比例1:1)；2、虾剥皮去腥线备用；3、蒸锅加水煮沸后，放入蒸蛋碗；4、蒸碗上扣一盘子，防止蒸蛋上有水印，盖上锅盖大火蒸3分钟；5、蒸蛋开始凝固时，放入剥好的虾仁；6、然后，用中小火蒸15分钟，出锅，淋上陈醋、香油OK了 详情>>
材料:做法:材料:鸡蛋三个，虾四只，陈醋一勺，香油一勺，盐少许做法:1、鸡蛋加盐、清水，打散用过滤网过滤（鸡蛋和清水的比例1:1)；2、虾剥皮去腥线备用；3、蒸锅加水煮沸后，放入蒸蛋碗；4、蒸碗上扣一盘子，防止蒸蛋上有水印，盖上锅盖大火蒸3分钟；5、蒸蛋开始凝固时，放入剥好的虾仁；6、然后，用中小火蒸15分钟，出锅，淋上陈醋、香油OK了 详情>>
原料：配料：做法：原料：豆腐、火腿肠、冬笋、鸡蛋、木耳配料：葱适量、鸡精、淀粉、胡椒粉、醋、酱油、盐适量做法：1、豆腐，火腿肠，冬笋，木耳切丝，鸡蛋打蛋液，淀粉调成水淀粉，葱切葱花。2、锅里放清水，把各种丝放锅里煮，加入鸡精，淀粉，酱油，盐，大火烧开，水淀粉勾芡。3、淋入蛋液，最后放胡椒粉，醋和葱花，出锅。 详情>>
材料:做法:材料:大米，盐，花生油，菠菜，胡萝卜，牛肉粉，虾仁做法:1.将米与盐加油提前腌制；2.胡萝卜刨丝；3.将腌好的米加水、虾仁、胡萝卜丝小火熬制；4.浓稠后加入菠菜；5.最后加入牛肉粉调味； 详情>>
概述：材料:(主料：辅料：调料：)做法:贴士：概述：肉汤榨菜的组合，浓香不油腻。肉丸中的油已全被逼入汤中，口感既嫩又酥且不腻，拌在热米饭中喷香可口。材料:主料：精猪肉馅500g，四川榨菜2大头（约300g），辅料：白菜1/3棵，干粉丝2小扎，调料：盐2茶匙（10g），白砂糖2茶匙（10g），鸡蛋清1只，鸡精1茶匙（5g），大葱末1汤匙（15g），姜末1汤匙（15g），糟酒1汤匙（15g），水淀粉2 详情>>
鲜香芝麻粥【来源】《膳食保健》【原料】黑芝麻150克，大米100克，猪蹄汤1500克，冰糖200克。【制作】大米淘净，清水浸泡1小时后沥干。黑芝麻炒香，与米混合，加水磨碎，用布袋滤出细浆。猪蹄汤加冰糖煮溶化，将细浆慢慢倒入，并不断搅拌，直至成糊状。【用法】随意食用。【疗效】健脾补虚通乳。适用于妇女产后乳汁不足症。 详情>>
原料做法原料猪油的做法(做法)原料猪油、鸡蛋、黄瓜、火腿、米饭、盐、蚝油。做法1、鸡蛋打散炒成碎花。火腿切丁、黄瓜洗净切丁备用；2、热锅里将猪油放入，开小火，至猪油融化；3、将米饭放入；4、再放进火腿丁和鸡蛋碎；5、翻炒均匀后，撒点盐，放点蚝油，继续翻炒均匀；6、再放进黄瓜丁，关火，翻炒，均匀后，即可。原料猪油的做法原料肥猪肉（全膘）、色拉油（一点）。做法1、将猪肉上红色的瘦肉全部去掉，只留肥膘， 详情>>
材料做法材料主料：鲜猪肉馅.韭菜.西红柿.金针菇.香菜.馄饨皮配料：生抽.盐.饺子馅料.香油.姜丝.食用油做法1.韭菜.香菜摘洗干净，分别切碎备用。金针菇去根部洗净开水锅中焯一下控水。西红柿洗净切丁。2.将肉馅倒入碗中，加生抽搅拌均匀，再加盐.饺子馅料粉.韭菜末.香油搅拌均匀制成馄饨馅。3.左手拿馄饨皮，右手取少许馄饨馅抹入馄饨皮角，包成一个个馄饨。4.炒锅中放入食用油，油热入姜丝出味后放入西红柿 详情>>
菜系：原料：(主料：辅料：调料：)制作：制作提示菜系：川菜原料：主料：鱿鱼200克鱼豆腐6块青红椒各1个杏鲍菇60克辅料：西芹1根葱姜干辣椒3个调料：海鲜酱1汤匙蚝油1汤匙料酒1汤匙生抽1汤匙制作：1、鱿鱼切圈，加入料酒、海鲜酱、姜片拌匀后腌20分钟2、杏鲍菇、甜椒切片，西芹切段，姜、葱切丝，干辣椒切段3、锅中放少许油，油热下杏鲍菇煸炒至变软，盛出待用4、锅洗净置火上，放少量油烧至五成热，依次下花 详情>>
鲜香鳝鱼的制作材料：教您鲜香鳝鱼怎么做，如何做鲜香鳝鱼才好吃口味：原本味工艺：焖鲜香鳝鱼的制作材料：主料：鳝鱼500克辅料：三七15克调料：大蒜（白皮）30克,姜5克,植物油25克教您鲜香鳝鱼怎么做，如何做鲜香鳝鱼才好吃1.将蒜去皮后洗净并拍碎；2.除去鳝鱼的内脏洗净后切段；3.姜洗净；4.起油锅，将鳝鱼、蒜、姜片下锅爆炒，然后加适量清水；5.换用沙锅，并加入田七末，加盖，后以小火焖煮1小时；6. 详情>>
重庆鲜香宝鸡精调味品公司生产的“鲜香宝”牌鸡精广泛用于火锅、汤锅、中餐餐饮及家宴等。鸡精是一种以新鲜鸡肉、鲜鸡蛋为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、谷氨酸钠、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鸡肉鲜味的复合增鲜、增香调味料。令美味佳肴鲜香持久、闻香泊车!中国名厨推荐喜爱产品!公司成立于2000年是一家专业生产鸡精、鸡粉、火锅底料、鱼底料等系列产品的调味品企业。公司是3.1 详情>>
图书信息内容简介图书目录图书信息书名:麻辣鲜香作 者：唐兴官出版社：中国经济出版社出版时间：2010-1-1ISBN:9787501791996开本：16开定价:20.00元内容简介美食在中国，美味在四川。川菜经过数个朝代的更迭和传承，其风格早已独树一帜。如今，川菜被越来越多的人喜爱和接受，川菜馆也已经遍布全国，乃至世界。它的麻辣，让人刻骨铭心；它的鲜香，飘洋过海。以前，在这只有巴蜀人食用的菜肴， 详情>>
原料：调味料：做法：原料：香米饭（蒸熟）250克，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，熟腰果仁少许，青红菜椒各1/2个，洋葱半个，鲜虾仁100克。调味料：蚝油，油、盐、鸡精。做法：1、将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器。2、青红椒、切1CM大小的丁。3、锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用；虾仁过开水汤熟。4、锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青 详情>>
原料：做法：原料：面粉、猪瘦肉、胡萝卜、芹菜、青豆、黄豆、小红椒调料：食用油、酱油、胡椒粉、精盐、味精、料酒、葱末、姜末。做法：1、将面粉、水、精盐混合均匀，和成光滑的面团，醒20分钟，擀成面皮，切成豆大小方块，用大拇指按住用力往前推，即成中空卷起的小耳朵状，放入沸水中煮熟，捞出；2、猪瘦肉洗净切丁，加料酒、淀粉拌匀，腌20分钟3、把各种配菜切豆大丁，分别焯水4、热锅内放油烧热，葱姜末爆香，放肉丁 详情>>
简介制作简介菜名：炒全蟹色香味：佐酒佳品，鲜香味长；主料：鲜蟹750克；辅料：菠菜50克、干粉芡20克、蒜苗25克、姜米1克、大油100克、盐水10克、味精1克、料酒10克、醋1克、毛汤100克；制作1)将蟹洗净，去掉腿爪，用刀拍下，裁去嘴尖，一破两开，抠去阴毛，再截成块，抖上干粉芡；2)菠菜、蒜苗择洗干净，切成马牙段；3)锅放火上，添大油75克，将姜米、蒜苗和蟹块下锅煎制，待两面煎黄，下入辅料、 详情>>
原料：光鸭半只。配料：杏鲍菇1个、姜3片、小香葱3根、八角2个。调料：豆豉酱1大勺、醪糟汁3大勺、老抽少许、糖、鸡粉各适量。做法：1、光鸭洗净改刀成块，入凉水锅，上火，水开后，捞出光鸭，用热水冲净鸭子表面的血沫2、杏鲍菇切食指粗细的条备用，香葱打结备用。3、取不沾锅，将鸭块皮朝下放入，同时放入姜片，小火，将鸭皮里的油逼出。4、将鸭块划拨到锅的边缘，利用熬出来的鸭油将豆豉酱煸炒出香味后，与鸭块翻炒均 详情>>
食品用料制作方法口味营养价值(鸡蛋：虾仁：豆腐：木耳：)食品用料饼皮：面粉、水 馅料：虾仁、北豆腐（老豆腐）、鸡蛋、木耳、香菜调料：盐制作方法1.和面：用冷水就行，要将面和的软一点，然后用一块湿布子盖上，放在一边饧面。2.开始准备馅料：豆腐：先切大块，烧开一锅水，放一点盐，将豆腐块放进去煮一会，可以去豆腥味。等锅再次开了的时候捞出，放在一边沥一会水，再切成小粒。3.鸡蛋：先将鸡蛋打成蛋液，再用油锅 详情>>
有糖型做法(原料做法)无糖型做法(主料佐料制作方法说明)有糖型做法原料鸡胸肉、油菜、小红椒、葱、姜、盐、生抽、糖、鸡精。做法 1、鸡胸肉切片加料酒、生抽、淀粉抓匀2、小红椒、葱、姜切碎2、将油菜洗净切片，用开水焯一下3、热锅倒油爆香葱姜，先将鸡肉片炒一下，调入糖、生抽，翻炒少许后放入油菜，翻炒，调入鸡精、盐、红椒，稍加翻炒，关火美味出锅。无糖型做法主料鸡脯肉50克，油菜200克。佐料食油15克，团 详情>>
在香港粤菜馆的食谱之中，有一款常见的菜式叫“避风塘炒蟹”。名堂之响，让我等好食之徒下定决心要一试为快。香港不少食肆都大张旗鼓，以“避风塘风味”为号召，据香港朋友介绍，这个魅力不凡的“避风塘”，指的就是铜锣湾避风塘。简介历史相关制作要领相关菜式简介在香港粤菜馆的食谱之中，有一款常见的菜式叫“避风塘炒蟹”。名堂之响，让我等好食之徒下定决心要一试为快。香港不少食肆都大张旗鼓，以“避风塘风味”为号召，据香 详情>>
基本信息商品描述(内容简介媒体推荐作者简介目录)基本信息出版社:辽宁科技出版社;第1版(2006年9月1日)丛书名:家庭烹饪教室平装:152页开本:32开ISBN:7538146393商品描述内容简介“家庭烹饪教室”系列丛书包括《爽口凉菜》、《营养素菜》、《鲜香肉菜》、《美味海鲜》、《滋补舰汤》、《家常主食》等六个分册。整个系列力求通俗易懂，南北皆宜，操作简便，适宜家庭。为了便于学习掌握，每册开篇 详情>>
原料：扇贝、西红柿、甜玉米粒、洋葱、大蒜。调料：生抽。做法：1、扇贝洗净，去除里面的脏物，冲净沥干，外壳也用刷子刷洗干净；2、西红柿用热水烫一下后去皮，切成小丁，洋葱洗净切丁；蒜切碎；3、锅入油，五成热时放入蒜碎和洋葱丁爆香，随后倒入西红柿丁和玉米粒，快速炒匀即可，不要久炒； 4、炒好的蔬菜碎均匀倒在扇贝上；5、将扇贝入蒸锅，上气后蒸6分钟；6、蒸好的扇贝取出摆盘，调入生抽即可食用。 详情>>
所谓什锦既是材料可按个人喜好或手头上现有原料而搭配。这是一道鲜美好吃且相当有趣的菜式，当鲜红的汤汁淋注于被热油炸得膨胀的锅巴上，滋声乍响，香味溢出，确实是感官上的一种享受。材料：锅巴九片，中虾仁八只(烫七分熟)，鱼瞟四片(烫过后泡软)，鸡肾四只(刻花烫熟)，笋数片(烫熟)，白花菜(烫熟)，胡萝卜片刻花(烫熟)，凉瓜数段，辣椒一支切片。调味料：(1)高汤两饭碗，番茄酱两大匙，酱油一大匙，辣酱一茶匙， 详情>>
原料做法原料2汤匙油，一瓶罐头玉米笋，将其漂洗晾干；鲜姜；红辣椒，绿辣椒；葱段适量，蔬菜原汤，酱油，红糖，淀粉，香油。做法1.炒锅预热，倒入油烧开。2.加入笋片、姜末、葱段和辣椒丝，翻炒2～3分钟。3.加入蔬菜原汤、酱油、红糖烧开，改小火焖4～5分钟。4.将淀粉用水调匀成糊状。5.将淀粉糊倒入锅中烧开，不断翻炒，直至汤汁变稠。最后撒入香油炒数分钟即可。特点：清淡爽滑，开胃。 详情>>
主料：童子鸡·1只辅料：大葱·1根，生姜·1块调料：大料，适量陈皮，适量食用油，30克酱油，料酒1/2大匙，豆瓣酱1/2大匙，胡椒粉2小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙详细步聚1.将鸡收拾干净，放入开水中汆一下;葱、姜切片；2.将油烧热，放入豆瓣酱煸香，烹入料酒、酱油，加适量水，烧开；3.水沸后捞出豆瓣酱的渣子，放入鸡、糖、胡椒粉、盐、味精、陈皮、大料、葱、姜烧开；4.转小火慢煮，待鸡煮 详情>>
简介：制作：小帖士简介：菜系及功效：私家菜清热解毒食谱结核病食谱骨质疏松食谱口味：麻辣味工艺：酥鲜香蟹松的制作材料：主料：海蟹600克调料：葱汁10克,姜汁10克,料酒20克,白砂糖3克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克鲜香蟹松的特色：鲜香松软，麻辣可口。制作：炒锅置火上，放油烧热，将葱汁和姜汁炒出香味后，放入蟹肉翻炒，加入料酒、精盐、味精、白糖和胡椒粉不断煸炒至蟹肉干而后脆松即可。小帖士食物相克：海 详情>>
材料:调料:做法:特点：厨师一点通：材料:大米·150克 鲢鱼头·600克 卷心菜·20克 香葱·1棵 生姜·少许调料:食用油·5克 胡椒粉·适量 精盐·0.25小匙 白糖·0.5小匙做法:1.大米洗净后用少量油拌匀；2.生姜洗净切丝；3.香葱洗净切成葱花；4.卷心菜洗净后切丝，鲢鱼头洗净后切小块，加生姜丝和精盐、白糖、胡椒粉拌匀；5.将米放入粥锅，加水煮开，再转中火煮约30分钟；6.将鲢鱼头、卷 详情>>
鲜香鱼丸豆腐材料：豆腐200克，鲩鱼肉50克，西兰花30克，淀粉适量，调料：食用油15克，香油1小匙，蚝油3小匙，高汤1大匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，做法：1.豆腐切成厚片，中间挖去一部分，西兰花切成朵，2.鲩鱼肉去皮，用刀剁成泥，加入部分味精和淀粉，打至起胶成馅，将馅填入豆腐中抹平，装盘，3.蒸锅烧开水，放入装好盘的豆腐，再用大火蒸6分钟拿出，西兰花用开水烫熟，摆入豆腐旁边， 详情>>
主料：猪五花肉700克，胡萝卜少许（切大刀花）。配料：盐、味精、老抽、豆豉、葱、姜、油各适量。做法：1、五花肉煮熟，撒上盐，腌制2小时取出，切片。2、起油锅，放入豆豉、葱、姜略炒，再倒入咸肉煸炒，加味精、老抽，淋油即可。胡萝卜花伴边。特点：鲜香，味浓。 详情>>
材料(主料：配料：调料：)制法特点材料主料：青花鱼500克。配料：水发黑木耳、红辣椒40克。调料：资本油、醋、食盐、味精、白糖、黄酒、生姜、蒜瓣、葱头、干淀粉、油、湿淀粉各适量。制法1）配料洗净，切成丝，蒜瓣剁成米粒，姜切丝备用。2）青花鱼宰净，在鱼身两侧剞十字花刀，加酱油、黄酒、味精、生姜，食盐，进行腌制。3）锅放油烧至八成热，将鱼拍上干淀粉入锅炸至金黄色取出。4）锅留底油，加生姜丝、蒜米、葱头 详情>>
原料：配料：做法：贴士：原料：1块北豆腐100g金针菇200g五花猪肉片200g鲜虾200g胡萝卜100g莴苣配料：少许姜蓉少许香葱少许韩式泡菜少许盐(或生抽蚝油)少许鸡精、韩式辣酱适量高汤做法：1韩式泡菜:有白萝卜和白菜,还有泡菜的调味丝,2锅内下油,把姜蓉,蒜蓉,香葱爆香.3把五花肉片放入炒至金黄色,放入韩式辣酱炒出红油.4取一砂锅,把五花肉片,及泡菜放入.5把其它材料摆在上面,再放入高汤,放 详情>>
材料:做法:材料:火腿肠，荷兰豆，黑胡椒粉。做法:1.火腿肠在油中炒熟，装起。2.荷兰豆同样的方法炒熟，倒如火腿肠再翻炒片刻，即可。装盘后再撒下黑胡椒粉即可。 详情>>
原料：包心鱼丸、大虾、黄瓜、料酒、淀粉、葱、盐、母亲牌辣子鸡丁肉酱。做法：（黄瓜切丁备用）1、鱼丸取出自动化冰，一切为二备用。2、大虾去头去壳，挑虾线洗净后倒入少许盐，淀粉，料酒抓匀腌制5-10分钟。3、锅中倒入适量的油，放入肉酱和葱花爆香锅底。放入虾仁大火爆炒，虾仁变色后放入鱼丸翻炒。4、放入黄瓜丁，倒入适当的料酒和生抽，不要放水，用调味料来调整干锅情况。快速翻炒后不用放鸡精即可出锅。 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息出版社:辽宁科技出版社;第1版(2002年1月1日)丛书名:巧手美食平装:96页开本:32开ISBN:7538135472条形码:9787538135473尺寸:20x13.6x0.6cm重量:181g内容简介本书是巧手美食系列中的《精致鲜香肉菜》分册。书中以精美的图片及细致的步骤，介绍了许多精致鲜香肉菜的主要原料、配料以及制作过程。本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂，具 详情>>
原料粉丝1把，牛里脊肉片半斤，花椒1把，干香菇4，5朵，香辣金针菇1袋,青椒1个。辅料：盐，白糖，料酒，食用油，白胡椒粉，生抽，老抽，辣酱，鸡精。过程准备过程1，图1原材料集合.2,将牛里脊肉片用姜片，料酒，生抽，盐，白胡椒粉调匀，之后加入10g左右的食用油，搅拌均匀，腌制半小时。3，1把花椒+半碗开水泡10分钟。4，香菇+温水泡发半小时。5，粉丝用冷水提前泡发半小时。6，准备姜丝，干红尖椒，香菇 详情>>
食材明细制作步骤食材明细小龙虾蒜头辣豆豉担担面料花椒鸡精盐白糖生姜葱料酒制作步骤1.准备的材料。2.剥好的蒜头。3.处理好的葱，姜。4.热锅冷油，煸香花椒，姜片，蒜头，葱结。5.再把辣豆豉加入炒出香味。6.处理好的龙虾。7.油锅中加入小龙虾翻炒。8.加入料酒，担担面料再炒十几秒。9.加点鸡精，水，盐炒匀盖上锅盖中火烧三四分钟就可以。 详情>>
图书信息中文名:巧手美食系列：精致鲜香肉菜作者:徐世阳图书分类:生活出版社:辽宁科技出版社书号:7538135472发行时间:2002年地区:大陆语言:简体中文简介:本书是巧手美食系列中的《精致鲜香肉菜》分册。书中以精美的图片及细致的步骤，介绍了许多精致鲜香肉菜的主要原料、配料以及制作过程。本书内容丰富，图文并茂，通俗易懂，具有较强的可操作性，可供餐饮界人士及家庭参考制作。目录1冰糖烧蹄膀2酸菜炒 详情>>
材料做法材料花鲢鱼头1个、海米1大匙、香菇1两、蒜4瓣、老姜1小块、葱3棵、料酒1大匙、盐、鸡精各适量。做法1、花鲢鱼头劈成两半，鱼骨斩段洗净。2、香菇切片，蒜用刀压破或切片，老姜切片，葱切段。3、将盐、料酒、一半葱段、姜片在鱼头上抹匀淹十分钟以上。4、在鱼头中加温热汤，再放入海米、盐、香菇、鸡精、蒜、另一半葱段，放沸水蒸锅中加盖用大火蒸约十五分钟即可。 详情>>
材料:做法:材料:大米，盐，花生油，菠菜，胡萝卜，牛肉粉，虾仁做法:1.将米与盐加油提前腌制；2.胡萝卜刨丝；3.将腌好的米加水、虾仁、胡萝卜丝小火熬制；4.浓稠后加入菠菜；5.最后加入牛肉粉调味； 详情>>
鲜香宝：香的健康味精鲜香宝特点大厨四宝鲜香宝系99%味精的升级换代产品，与鸡肉、牛肉、香菇中所含成分相似，含有谷氨酸钠、5'-肌苷酸钠、琥珀酸二钠多种鲜味物质，鲜香天然，并能抑制食品中的铁腥味、生淀粉味及其它不良气味，令菜肴获得鲜香滋味。鲜香宝使用小贴士1.用于各种菜肴、汤底、火锅、烧烤、米线、拉面等。2.用量仅为味精（99%）的一半，即可获得鲜香滋味。3.根据口味酌量添加。 详情>>
用料做法用料菜谱 特色 材料 调料鲜香豆腐 色泽淡雅滑嫩爽口 豆腐200克瘦猪肉10克青豆10克生姜1小块 猪油10克精盐1小匙味精1小匙做法1.豆腐切成厚片，瘦猪肉剁成末，生姜去皮切成末；2.把豆腐摆入深点的盘内，上面撒上瘦猪肉末、生姜末、青豆、精盐、味精；3.蒸锅烧开水，放入摆好的豆腐，用大火蒸5分钟后打开盖，放入猪油，再蒸1分钟，拿出即成。煮豆腐的时间不要过长，否则口感不好。 详情>>
用料内酯豆腐150g鲜香菇1朵干木耳10g生抽15ml水淀粉30ml油15ml做法1、将内酯豆腐用小勺盛入小碗中，放入蒸锅中蒸制10分钟。2、干木耳用温水泡发后，洗净，切成碎末。鲜香菇洗净，去蒂，同样切成末。3、中火加热锅中的油，放入香菇碎和木耳碎，翻炒片刻，调入生抽，再加入50ml水。烧开后，将水淀粉倒入锅中，再次烧开，离火。将香菇木耳卤汁倒在蒸好的豆腐上，即可。贴士豆腐含有植物蛋白质，让营养更 详情>>
食材做法食材枪蟹2只、豆腐1盒、鸡蛋1个、香菇、胡萝卜丝若干、姜、葱、蒜若干做法1、枪蟹洗净抛盖切成四块2、锅里起油，加大蒜、葱白、生姜爆香，倒入切好的枪蟹爆炒。3、炒到蟹变微红，加入盐、料酒、一点美极鲜酱油，加水4、豆腐打成块放入，再加入香菇丝和胡萝卜，盖上锅盖烧开5、水开后打入一个打散的鸡蛋，放入葱花就完工了！6、汤很鲜很好喝哦，不用放鸡精了！ 详情>>
鲜香剁椒鱼头烧制具体过程鲜香剁椒鱼头食材明细鱼头一个剁辣椒一瓶盐适量料酒适量豆豉适量香葱适量油适量蒜适量姜适量蒸鱼豉油适量烧制具体过程1.主要材料准备好。2.将鱼头切成两半，下巴相连不断开。3.冲洗干净。4.里面也处理干净。5.撒适量盐。6.适量料酒，涂抹均匀，略腌10分钟。7.葱姜蒜切末备用。8.将剁辣椒、蒜末和姜末覆盖在鱼头上。9.浇上蒸鱼豉油。10.上锅蒸12分钟，关火焖2分钟。11.将烧热 详情>>
材料：制作方法：材料：海蛎子600g面粉鸡蛋盐椒盐制作方法：1.新鲜的海蛎子刚从外壳里抠出来的，还有很多的汁水。2.洗净后沥干水分。3.鸡蛋、面粉、水、少许的盐。搅拌成面糊。4.把海蛎子挂上糊。5.油温八成热的时候，下锅炸制。再复炸一次，炸制金黄即可。6.撒上椒盐即可。 详情>>
鲜香河蚌汤材料：鲜河蚌肉200克，黄豆10克，枸杞5克，香葱1棵，生姜1小块，调料：食用油10克，香油1小匙，料酒1小匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，做法：1.河蚌肉洗净，黄豆泡透，枸杞泡好，生姜洗净切丝，香葱洗净切花，2.锅内放油，待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黄豆，用中火煮，3.待煮至汤汁奶白时，放入枸杞，调入精盐、味精、胡椒粉烧开，撒入香葱花，淋入香油即可，特点： 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：土豆一个配料：香菜适量葱茉适量蒜末适量花生碎适量辅料：孜然粉适量盐适量辣椒粉适量制作步骤1.将土豆洗干净，蒸熟，晾凉②土豆扒皮，切成小块③花生压碎，锅内放油，炒熟，做成花生碎，倒入盘内④锅内热油，将土豆块倒入，中火煎，一面煎成金黄色，翻面，煎另一面，把土豆块各个面都煎成金黄色⑤放入孜然粉，辣椒面，盐，翻炒几下⑥把葱，蒜香菜切末，倒入锅内，翻炒一下，倒些醋，酱油，再撒入 详情>>
原料做法原料冰鲜黄鱼块、李锦记蒸鱼豉油、盐、色拉油、cook100调料、柠檬汁、朗姆酒、黄油。做法1、鱼块洗净，分别用调料ABC来腌制鱼块2小时，中途翻面；2、烤箱预热，200度，中层，20分钟，中途翻面（烤的时候，再对应放油）。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细草鱼1条鲜香菇20个葱蒜姜若干调料若干制作步骤1.将鱼洗干净，将鱼分成对半，鱼背相连，用葱姜料酒盐抹鱼身腌制半小时后放入铺踢纸的烤盘，，刷层油和酱油，再洒上胡椒粉和孜然粉，放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟2.锅里热油，放入姜葱白大蒜洋葱，干红辣椒、花椒少量爆香，加入豆板酱、生抽、盐、糖、鸡精调味，最后加入香菇翻炒至熟3.把烧好的配菜倒到鱼身上，再放入烤箱烤5分钟，锅里 详情>>
烹饪时间用料做法提示烹饪时间准备9分钟，烹饪3分钟。用料芦笋300克、新鲜豆腐皮2片、培根4片、盐1/2茶匙、白芝麻适量;做法1.芦笋洗净、沥干，从中间对半切成长段。新鲜豆腐皮用热水洗净、沥干。2.在豆腐皮和培根上分别整齐摆放芦笋段，撒上少许盐，卷成卷(可借助牙签固定)。3.平底锅内加油，中火烧热至五成，放入芦笋卷，用小火煎至外皮呈金黄色。再撒上白芝麻，装盘即可。提示培根本身有咸味，如果喜欢淡口味 详情>>
原料做法原料鲜虾500克 莴笋1根 干红辣椒20克 花椒20克 大葱1根 生抽汤匙（15ml） 老抽1茶匙（5ml） 糖1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）做法1）将鲜虾用清水洗净后充分沥干备用。莴笋去叶，但不要扔（洗净后可以直接蘸酱吃，味道很好，还去火），去皮后切成5毫米厚的片。2）锅中倒入油，大火加热，待油5成热时，放入干红辣椒和花椒，改成小火，煸出麻辣味后，将火改成大火，放入大葱煎约20秒 详情>>
菜系：原料：制作：菜系：湘菜原料：主料：海参（水浸）750克虾仁100克辅料：肥膘肉40克鸡蛋清50克小白菜600克火腿50克调料：料酒50克盐10克胡椒粉1克姜10克大葱10克淀粉(豌豆)5克制作：1.葱和姜捣烂，用料酒取汁；火腿切成薄片，用碗装上，上笼蒸一下取出，小白菜摘去边叶留小苞用开水氽过捞出，用冷水过凉。2.海参清洗干净，片成5厘米长、3厘米宽的薄片，下入冷水锅烧氽过，捞出用开水泡上。3 详情>>
原料做法原料大墨鱼,银鲳,笋,胡萝卜,青葱,罗勒,蒜头,香菇,甜豆,香菇粉,白胡椒,麻油、纯芝麻油，生粉,糖,盐,醋,水。做法1、先将墨鱼开肚切花片，笋切片，胡萝卜片，香菇切片，蒜头切末，葱切段，然后汆烫香菇和胡萝卜。2、小火煸香蒜。3、加入葱段煸香。4、加入胡萝卜，笋片继续小火煸香。5、最后加入香菇片煸香，此时仍然是小火。6、香菇香气四溢后，就可以放入墨鱼，白胡椒粉转为大火快速翻炒。7、将墨鱼炒 详情>>
鲜香牛肝的做法材料：牛肝200克，水发木耳15克，荸荠50克，泡椒50克，生姜1小块，大蒜8瓣，淀粉适量，调料：食用油30克，香油2小匙，酱油1/3大匙，高汤适量，料酒1/2大匙，花椒粉1/2小匙，醋1/2小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，做法：1.荸荠去皮后洗净切片，泡椒去蒂、去籽，切片，牛肝撕去表皮，洗净切片，2.木耳洗净，姜、蒜洗净切末，3.把牛肝放在碗里，加盐、糖、水、淀粉 详情>>
食材明细制作步骤小帖士食材明细腐200g胖头鱼700g麻椒5g泡椒15g盐适量鸡汁少许高汤精2g姜蒜适量白胡椒粉少许植物油8ml制作步骤1.胖头鱼洗净片成片，入料酒、盐、麻椒腌制备用2.蒜姜切片，泡椒切碎备用3.锅内入油烧至4成热，倒入麻椒、姜蒜爆香4.麻椒、姜蒜出香后，倒入泡椒翻炒10--15秒5.锅内注入足量清水，放入鱼头和鱼尾煮制6.将鱼头和鱼尾煮至水沸，加鸡汁和高汤精调味7.依次往锅内放入 详情>>
原料：配料：做法：原料：500克千层皮（豆腐丝）配料：50克小葱50克青椒1勺盐20克糖20克酱油20克料酒20克耗油20克鸡精做法：1先把千层皮在沸水中焯一下，再把千层皮拌上酱油，料酒，盐，耗油下油锅炒，加入糖炒五分钟即可。2如果想使千层皮更好吃的话，可以加入葱和青椒翻炒。 详情>>
图书信息内容简介目录图书信息书名：鲜香肉100出版社:中国画报出版社;第1版(2009年11月1日)丛书名:营养美味系列平装:95页正文语种:简体中文开本:16isbn:9787802206359,7802206359条形码:9787802206359商品尺寸:22.2x14.2x0.8cm商品重量:222g内容简介《大厨家里的家常菜:鲜香肉100》精选100道经典菜肴，全面解析制作过程、食用方法 详情>>
中文介绍英文解说中文介绍原料：无油膘猪肉皮一斤，大料一颗，姜一小块，生抽少许，盐，鸡精少许，市售速冻青豆三匙。做法：先将肉皮入开水汆烫，去腥膻，拔残毛，改刀成一寸半长，较筷子略粗的条，汤锅烧开两大碗水(约是肉皮的三倍)，下入前三种原料炖煮至肉皮软烂，汤将只没过肉皮时倒入生抽，加盐和鸡精调好口味，入青豆略煮后离火。将全部汤料倒入一长方形蛋糕烤合内，用小勺撇去浮油，晾凉后放入冰箱，成冻后随吃随取。注： 详情>>
用料面团材料：面粉500克酵母8克泡打粉6克清水300克左右4克盐一勺糖肉馅材料：卷心菜肉泥姜末香葱末肉馅调料：味好美现磨白胡椒粉炒香的芝麻甜面酱料酒糖鸡精香麻油盐生抽表面装饰：黑芝麻葱末做法1、将所有面团材料混合，揉至均匀，盖上拧过水的纱布发酵2倍大左右2、卷心菜切碎，撒上盐，揉搓后腌制15分钟左右至出水，用纱布拧干水分3、肉泥中分次加入少许清水，顺时针搅拌至粘稠状态4、加入炒香的甜面酱（这步可 详情>>
菜系：特色：原料：(主料：辅料：调料：)制作：(步骤制作提示)菜系：湘菜特色：三色、三形、三味，鲜香味美，别有风味。原料：主料：豆腐(北)300克辅料：鸡蛋75克大葱100克调料：花生油100克盐5克味精2克白砂糖2克番茄酱50克酱油5克辣椒粉制作：步骤1.把豆腐分成3份：1份切成5厘米长、筷头大的条；1份切成5厘米长、3厘米宽、1厘米厚的片；1份切成1厘米大的三角丁。葱切成花。姜切成米。蒜子拍剁 详情>>
材料:做法:材料:鸡蛋三个，虾四只，陈醋一勺，香油一勺，盐少许做法:1、鸡蛋加盐、清水，打散用过滤网过滤（鸡蛋和清水的比例1:1)；2、虾剥皮去腥线备用；3、蒸锅加水煮沸后，放入蒸蛋碗；4、蒸碗上扣一盘子，防止蒸蛋上有水印，盖上锅盖大火蒸3分钟；5、蒸蛋开始凝固时，放入剥好的虾仁；6、然后，用中小火蒸15分钟，出锅，淋上陈醋、香油OK了 详情>>
材料:做法:材料:鸡蛋三个，虾四只，陈醋一勺，香油一勺，盐少许做法:1、鸡蛋加盐、清水，打散用过滤网过滤（鸡蛋和清水的比例1:1)；2、虾剥皮去腥线备用；3、蒸锅加水煮沸后，放入蒸蛋碗；4、蒸碗上扣一盘子，防止蒸蛋上有水印，盖上锅盖大火蒸3分钟；5、蒸蛋开始凝固时，放入剥好的虾仁；6、然后，用中小火蒸15分钟，出锅，淋上陈醋、香油OK了 详情>>
原料：配料：做法：原料：豆腐、火腿肠、冬笋、鸡蛋、木耳配料：葱适量、鸡精、淀粉、胡椒粉、醋、酱油、盐适量做法：1、豆腐，火腿肠，冬笋，木耳切丝，鸡蛋打蛋液，淀粉调成水淀粉，葱切葱花。2、锅里放清水，把各种丝放锅里煮，加入鸡精，淀粉，酱油，盐，大火烧开，水淀粉勾芡。3、淋入蛋液，最后放胡椒粉，醋和葱花，出锅。 详情>>
材料:做法:材料:大米，盐，花生油，菠菜，胡萝卜，牛肉粉，虾仁做法:1.将米与盐加油提前腌制；2.胡萝卜刨丝；3.将腌好的米加水、虾仁、胡萝卜丝小火熬制；4.浓稠后加入菠菜；5.最后加入牛肉粉调味； 详情>>
概述：材料:(主料：辅料：调料：)做法:贴士：概述：肉汤榨菜的组合，浓香不油腻。肉丸中的油已全被逼入汤中，口感既嫩又酥且不腻，拌在热米饭中喷香可口。材料:主料：精猪肉馅500g，四川榨菜2大头（约300g），辅料：白菜1/3棵，干粉丝2小扎，调料：盐2茶匙（10g），白砂糖2茶匙（10g），鸡蛋清1只，鸡精1茶匙（5g），大葱末1汤匙（15g），姜末1汤匙（15g），糟酒1汤匙（15g），水淀粉2 详情>>
鲜香芝麻粥【来源】《膳食保健》【原料】黑芝麻150克，大米100克，猪蹄汤1500克，冰糖200克。【制作】大米淘净，清水浸泡1小时后沥干。黑芝麻炒香，与米混合，加水磨碎，用布袋滤出细浆。猪蹄汤加冰糖煮溶化，将细浆慢慢倒入，并不断搅拌，直至成糊状。【用法】随意食用。【疗效】健脾补虚通乳。适用于妇女产后乳汁不足症。 详情>>
原料做法原料猪油的做法(做法)原料猪油、鸡蛋、黄瓜、火腿、米饭、盐、蚝油。做法1、鸡蛋打散炒成碎花。火腿切丁、黄瓜洗净切丁备用；2、热锅里将猪油放入，开小火，至猪油融化；3、将米饭放入；4、再放进火腿丁和鸡蛋碎；5、翻炒均匀后，撒点盐，放点蚝油，继续翻炒均匀；6、再放进黄瓜丁，关火，翻炒，均匀后，即可。原料猪油的做法原料肥猪肉（全膘）、色拉油（一点）。做法1、将猪肉上红色的瘦肉全部去掉，只留肥膘， 详情>>
材料做法材料主料：鲜猪肉馅.韭菜.西红柿.金针菇.香菜.馄饨皮配料：生抽.盐.饺子馅料.香油.姜丝.食用油做法1.韭菜.香菜摘洗干净，分别切碎备用。金针菇去根部洗净开水锅中焯一下控水。西红柿洗净切丁。2.将肉馅倒入碗中，加生抽搅拌均匀，再加盐.饺子馅料粉.韭菜末.香油搅拌均匀制成馄饨馅。3.左手拿馄饨皮，右手取少许馄饨馅抹入馄饨皮角，包成一个个馄饨。4.炒锅中放入食用油，油热入姜丝出味后放入西红柿 详情>>
菜系：原料：(主料：辅料：调料：)制作：制作提示菜系：川菜原料：主料：鱿鱼200克鱼豆腐6块青红椒各1个杏鲍菇60克辅料：西芹1根葱姜干辣椒3个调料：海鲜酱1汤匙蚝油1汤匙料酒1汤匙生抽1汤匙制作：1、鱿鱼切圈，加入料酒、海鲜酱、姜片拌匀后腌20分钟2、杏鲍菇、甜椒切片，西芹切段，姜、葱切丝，干辣椒切段3、锅中放少许油，油热下杏鲍菇煸炒至变软，盛出待用4、锅洗净置火上，放少量油烧至五成热，依次下花 详情>>
鲜香鳝鱼的制作材料：教您鲜香鳝鱼怎么做，如何做鲜香鳝鱼才好吃口味：原本味工艺：焖鲜香鳝鱼的制作材料：主料：鳝鱼500克辅料：三七15克调料：大蒜（白皮）30克,姜5克,植物油25克教您鲜香鳝鱼怎么做，如何做鲜香鳝鱼才好吃1.将蒜去皮后洗净并拍碎；2.除去鳝鱼的内脏洗净后切段；3.姜洗净；4.起油锅，将鳝鱼、蒜、姜片下锅爆炒，然后加适量清水；5.换用沙锅，并加入田七末，加盖，后以小火焖煮1小时；6. 详情>>
重庆鲜香宝鸡精调味品公司生产的“鲜香宝”牌鸡精广泛用于火锅、汤锅、中餐餐饮及家宴等。鸡精是一种以新鲜鸡肉、鲜鸡蛋为基料，通过蒸煮、减压、提汁后，配以盐、糖、谷氨酸钠、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精等物质复合而成的具有鸡肉鲜味的复合增鲜、增香调味料。令美味佳肴鲜香持久、闻香泊车!中国名厨推荐喜爱产品!公司成立于2000年是一家专业生产鸡精、鸡粉、火锅底料、鱼底料等系列产品的调味品企业。公司是3.1 详情>>
图书信息内容简介图书目录图书信息书名:麻辣鲜香作 者：唐兴官出版社：中国经济出版社出版时间：2010-1-1ISBN:9787501791996开本：16开定价:20.00元内容简介美食在中国，美味在四川。川菜经过数个朝代的更迭和传承，其风格早已独树一帜。如今，川菜被越来越多的人喜爱和接受，川菜馆也已经遍布全国，乃至世界。它的麻辣，让人刻骨铭心；它的鲜香，飘洋过海。以前，在这只有巴蜀人食用的菜肴， 详情>>
原料：调味料：做法：原料：香米饭（蒸熟）250克，鲜菠萝1个，鸡蛋1个，熟腰果仁少许，青红菜椒各1/2个，洋葱半个，鲜虾仁100克。调味料：蚝油，油、盐、鸡精。做法：1、将新鲜菠萝切半，用小刀将其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入盐水，保留1/2个菠萝壳做容器。2、青红椒、切1CM大小的丁。3、锅中热油，待六成热时，磕入鸡蛋，抄成鸡蛋碎，盛出备用；虾仁过开水汤熟。4、锅内留底油，待热后依次放入洋葱、青 详情>>
原料：做法：原料：面粉、猪瘦肉、胡萝卜、芹菜、青豆、黄豆、小红椒调料：食用油、酱油、胡椒粉、精盐、味精、料酒、葱末、姜末。做法：1、将面粉、水、精盐混合均匀，和成光滑的面团，醒20分钟，擀成面皮，切成豆大小方块，用大拇指按住用力往前推，即成中空卷起的小耳朵状，放入沸水中煮熟，捞出；2、猪瘦肉洗净切丁，加料酒、淀粉拌匀，腌20分钟3、把各种配菜切豆大丁，分别焯水4、热锅内放油烧热，葱姜末爆香，放肉丁 详情>>
简介制作简介菜名：炒全蟹色香味：佐酒佳品，鲜香味长；主料：鲜蟹750克；辅料：菠菜50克、干粉芡20克、蒜苗25克、姜米1克、大油100克、盐水10克、味精1克、料酒10克、醋1克、毛汤100克；制作1)将蟹洗净，去掉腿爪，用刀拍下，裁去嘴尖，一破两开，抠去阴毛，再截成块，抖上干粉芡；2)菠菜、蒜苗择洗干净，切成马牙段；3)锅放火上，添大油75克，将姜米、蒜苗和蟹块下锅煎制，待两面煎黄，下入辅料、 详情>>
原料：光鸭半只。配料：杏鲍菇1个、姜3片、小香葱3根、八角2个。调料：豆豉酱1大勺、醪糟汁3大勺、老抽少许、糖、鸡粉各适量。做法：1、光鸭洗净改刀成块，入凉水锅，上火，水开后，捞出光鸭，用热水冲净鸭子表面的血沫2、杏鲍菇切食指粗细的条备用，香葱打结备用。3、取不沾锅，将鸭块皮朝下放入，同时放入姜片，小火，将鸭皮里的油逼出。4、将鸭块划拨到锅的边缘，利用熬出来的鸭油将豆豉酱煸炒出香味后，与鸭块翻炒均 详情>>
食品用料制作方法口味营养价值(鸡蛋：虾仁：豆腐：木耳：)食品用料饼皮：面粉、水 馅料：虾仁、北豆腐（老豆腐）、鸡蛋、木耳、香菜调料：盐制作方法1.和面：用冷水就行，要将面和的软一点，然后用一块湿布子盖上，放在一边饧面。2.开始准备馅料：豆腐：先切大块，烧开一锅水，放一点盐，将豆腐块放进去煮一会，可以去豆腥味。等锅再次开了的时候捞出，放在一边沥一会水，再切成小粒。3.鸡蛋：先将鸡蛋打成蛋液，再用油锅 详情>>
有糖型做法(原料做法)无糖型做法(主料佐料制作方法说明)有糖型做法原料鸡胸肉、油菜、小红椒、葱、姜、盐、生抽、糖、鸡精。做法 1、鸡胸肉切片加料酒、生抽、淀粉抓匀2、小红椒、葱、姜切碎2、将油菜洗净切片，用开水焯一下3、热锅倒油爆香葱姜，先将鸡肉片炒一下，调入糖、生抽，翻炒少许后放入油菜，翻炒，调入鸡精、盐、红椒，稍加翻炒，关火美味出锅。无糖型做法主料鸡脯肉50克，油菜200克。佐料食油15克，团 详情>>
在香港粤菜馆的食谱之中，有一款常见的菜式叫“避风塘炒蟹”。名堂之响，让我等好食之徒下定决心要一试为快。香港不少食肆都大张旗鼓，以“避风塘风味”为号召，据香港朋友介绍，这个魅力不凡的“避风塘”，指的就是铜锣湾避风塘。简介历史相关制作要领相关菜式简介在香港粤菜馆的食谱之中，有一款常见的菜式叫“避风塘炒蟹”。名堂之响，让我等好食之徒下定决心要一试为快。香港不少食肆都大张旗鼓，以“避风塘风味”为号召，据香 详情>>
基本信息商品描述(内容简介媒体推荐作者简介目录)基本信息出版社:辽宁科技出版社;第1版(2006年9月1日)丛书名:家庭烹饪教室平装:152页开本:32开ISBN:7538146393商品描述内容简介“家庭烹饪教室”系列丛书包括《爽口凉菜》、《营养素菜》、《鲜香肉菜》、《美味海鲜》、《滋补舰汤》、《家常主食》等六个分册。整个系列力求通俗易懂，南北皆宜，操作简便，适宜家庭。为了便于学习掌握，每册开篇 详情>>
原料：扇贝、西红柿、甜玉米粒、洋葱、大蒜。调料：生抽。做法：1、扇贝洗净，去除里面的脏物，冲净沥干，外壳也用刷子刷洗干净；2、西红柿用热水烫一下后去皮，切成小丁，洋葱洗净切丁；蒜切碎；3、锅入油，五成热时放入蒜碎和洋葱丁爆香，随后倒入西红柿丁和玉米粒，快速炒匀即可，不要久炒； 4、炒好的蔬菜碎均匀倒在扇贝上；5、将扇贝入蒸锅，上气后蒸6分钟；6、蒸好的扇贝取出摆盘，调入生抽即可食用。 详情>>
所谓什锦既是材料可按个人喜好或手头上现有原料而搭配。这是一道鲜美好吃且相当有趣的菜式，当鲜红的汤汁淋注于被热油炸得膨胀的锅巴上，滋声乍响，香味溢出，确实是感官上的一种享受。材料：锅巴九片，中虾仁八只(烫七分熟)，鱼瞟四片(烫过后泡软)，鸡肾四只(刻花烫熟)，笋数片(烫熟)，白花菜(烫熟)，胡萝卜片刻花(烫熟)，凉瓜数段，辣椒一支切片。调味料：(1)高汤两饭碗，番茄酱两大匙，酱油一大匙，辣酱一茶匙， 详情>>
原料做法原料2汤匙油，一瓶罐头玉米笋，将其漂洗晾干；鲜姜；红辣椒，绿辣椒；葱段适量，蔬菜原汤，酱油，红糖，淀粉，香油。做法1.炒锅预热，倒入油烧开。2.加入笋片、姜末、葱段和辣椒丝，翻炒2～3分钟。3.加入蔬菜原汤、酱油、红糖烧开，改小火焖4～5分钟。4.将淀粉用水调匀成糊状。5.将淀粉糊倒入锅中烧开，不断翻炒，直至汤汁变稠。最后撒入香油炒数分钟即可。特点：清淡爽滑，开胃。 详情>>
主料：童子鸡·1只辅料：大葱·1根，生姜·1块调料：大料，适量陈皮，适量食用油，30克酱油，料酒1/2大匙，豆瓣酱1/2大匙，胡椒粉2小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙详细步聚1.将鸡收拾干净，放入开水中汆一下;葱、姜切片；2.将油烧热，放入豆瓣酱煸香，烹入料酒、酱油，加适量水，烧开；3.水沸后捞出豆瓣酱的渣子，放入鸡、糖、胡椒粉、盐、味精、陈皮、大料、葱、姜烧开；4.转小火慢煮，待鸡煮 详情>>
简介：制作：小帖士简介：菜系及功效：私家菜清热解毒食谱结核病食谱骨质疏松食谱口味：麻辣味工艺：酥鲜香蟹松的制作材料：主料：海蟹600克调料：葱汁10克,姜汁10克,料酒20克,白砂糖3克,盐5克,味精1克,胡椒粉1克鲜香蟹松的特色：鲜香松软，麻辣可口。制作：炒锅置火上，放油烧热，将葱汁和姜汁炒出香味后，放入蟹肉翻炒，加入料酒、精盐、味精、白糖和胡椒粉不断煸炒至蟹肉干而后脆松即可。小帖士食物相克：海 详情>>
材料:调料:做法:特点：厨师一点通：材料:大米·150克 鲢鱼头·600克 卷心菜·20克 香葱·1棵 生姜·少许调料:食用油·5克 胡椒粉·适量 精盐·0.25小匙 白糖·0.5小匙做法:1.大米洗净后用少量油拌匀；2.生姜洗净切丝；3.香葱洗净切成葱花；4.卷心菜洗净后切丝，鲢鱼头洗净后切小块，加生姜丝和精盐、白糖、胡椒粉拌匀；5.将米放入粥锅，加水煮开，再转中火煮约30分钟；6.将鲢鱼头、卷 详情>>
鲜香鱼丸豆腐材料：豆腐200克，鲩鱼肉50克，西兰花30克，淀粉适量，调料：食用油15克，香油1小匙，蚝油3小匙，高汤1大匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，做法：1.豆腐切成厚片，中间挖去一部分，西兰花切成朵，2.鲩鱼肉去皮，用刀剁成泥，加入部分味精和淀粉，打至起胶成馅，将馅填入豆腐中抹平，装盘，3.蒸锅烧开水，放入装好盘的豆腐，再用大火蒸6分钟拿出，西兰花用开水烫熟，摆入豆腐旁边， 详情>>
主料：猪五花肉700克，胡萝卜少许（切大刀花）。配料：盐、味精、老抽、豆豉、葱、姜、油各适量。做法：1、五花肉煮熟，撒上盐，腌制2小时取出，切片。2、起油锅，放入豆豉、葱、姜略炒，再倒入咸肉煸炒，加味精、老抽，淋油即可。胡萝卜花伴边。特点：鲜香，味浓。 详情>>
材料(主料：配料：调料：)制法特点材料主料：青花鱼500克。配料：水发黑木耳、红辣椒40克。调料：资本油、醋、食盐、味精、白糖、黄酒、生姜、蒜瓣、葱头、干淀粉、油、湿淀粉各适量。制法1）配料洗净，切成丝，蒜瓣剁成米粒，姜切丝备用。2）青花鱼宰净，在鱼身两侧剞十字花刀，加酱油、黄酒、味精、生姜，食盐，进行腌制。3）锅放油烧至八成热，将鱼拍上干淀粉入锅炸至金黄色取出。4）锅留底油，加生姜丝、蒜米、葱头 详情>>
