“香素”查询结果_在线百科全书查询
豆香素饺(主料：辅料：调料：)豆香素饺的做法(饺子馅的做法：懒人傻瓜饺子皮做法（手摇压面机）：懒人快速饺子皮做法（擀面杖）：饺子包法：饺子煮法：自制速冻饺子：)豆香素饺主料：小麦面粉（1000克辅料：豆渣750克\\胡萝卜500克\\鸡蛋10个\\冬菇(干50克\\咸菜100克\\洋葱2个\\调料：食盐30克\\生抽4汤匙\\香油6汤匙\\水400克\\黄酒(绍酒)2汤豆香素饺的做法饺子馅的做法： 详情>>
原料：大豆蛋白、韭黄、黄花菜、红椒做法：1、大豆蛋白用水泡软，挤干水分，切成细丝，放入碗中，加生粉，用手抓匀;韭黄洗净切长段;黄花菜泡软去蒂;红椒切丝。2、烧锅入油，爆香姜末，先放入黄花菜翻炒，再放入大豆蛋白，并用筷子抖散，随时加入少量清水(以防粘锅)，最后放入韭黄和红椒丝，翻炒后加入盐、蘑菇精、少许白糖调味即可。 详情>>
材料制作(特色)材料主料：水面筋150克,竹笋50克,香菇（鲜）30克,胡萝卜20克,蘑菇(鲜蘑)20克调料：泡椒10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,大葱3克,植物油30克,料酒5克,白砂糖20克,醋15克,盐3克,味精4克,酱油3克,豆瓣酱10克,淀粉(豌豆)3克,辣椒油5克制作1.先将水面筋切片，焯水，用清水洗净沥干；2.笋片，香菇片，胡萝卜片，蘑菇片焯水沥干；3.取小碗加黄酒，醋，味精，盐，糖 详情>>
材料调味料(作法一作法二)材料香菇12朵豆包3片红萝卜1段生姜半个九层塔4两调味料糖2茶匙盐1茶匙香菇粉少许太白粉半杯香油2大匙作法一香菇泡软剪成长条，豆包切条，分别用少许盐腌2分钟作法二先放香菇下锅煎炸，再加入生姜和红萝卜翻炒後，再加入豆包，以少许盐和香菇粉调味，起锅前放入九层塔，撒上胡椒粉即可完成 详情>>
此菜品由大豆拉丝蛋白丝制作而成，却饱含荤食菜品的形色、味道，非常适合于素食主义者，而不乏美味及营养。中文名：蒜香素肉丝主要食材：大豆拉丝蛋白丝，碗豆特点：以素代荤，色香味俱全分类：素菜，斋菜口味：香味十足、有嚼头原料做法评价原料大豆拉丝蛋白丝100克、碗豆50克、紫天椒5粒、COOK100蒜香烧烤酱5克。做法1、材料、调料备好；2、素肉丝泡发10分钟，沥干水份，紫天椒切成粒备用；3、锅下水烧开，把 详情>>
食材明细(主料：配料：)制作步骤食材明细主料：黄瓜半根胡萝卜半根豆皮一小碗配料：独头蒜半头小葱1根生抽1.5茶匙陈醋1茶匙盐酌量辣椒粉酌量豆豉酌量制作步骤1、将市场上买回的熟豆腐丝开水中焯一下，可起到消毒杀菌的功效，捞出后在冷水中马上冷却。2、将半根黄瓜、半根胡萝卜切细丝，然后从冷水中捞一小碗豆腐丝备用。3、将三丝盛放到一个搅拌盆里，上面堆放半头独头蒜蒜末，2只小细葱葱花，蒜末可酌量多加一点，葱花 详情>>
[中文名称]土木香素[英文名称]Helenien[别名][化学名称]Helenien[分子式][分子量][物理性质][成分分类][药理作用]黄色素7[毒性][不良反应][用途][成分来源]菊科植物万寿菊,堆心菊的花及藤菊全草,蔷薇科棣棠花. 详情>>
材料：调料：做法：特点：厨师一点通：材料：土豆250克，菠萝20克，鸡蛋1个，淀粉适量，调料：食用油500克(实耗80克)，番茄酱1/2大匙，香醋1/3大匙，精盐1小匙，白糖1大匙，做法：1.土豆去皮切块，菠萝肉切块，2.鸡蛋打入碗内，放入土豆、水淀粉拌匀成糊，烧热油锅，逐块下入土豆块，炸至金黄色时捞起，沥油，3.锅内留底油，注入少许水、番茄酱、盐、糖、醋烧开，放入菠萝和炸好的土豆，用水淀粉勾芡， 详情>>
材料:做法:材料:黑木耳，腐竹，金针菜适量，豆瓣酱，盐，酱油，白糖，姜末，蒜末，葱粒少许。做法:1.黑木耳、腐竹提前4小时用凉水泡开备用，金针菜从中间打一个结，提前2小时用凉水浸泡备用。2.锅中座油，先入适量豆瓣酱、姜末、蒜末炒香。3.接着将所有三种原料一起倒入炒制，然后加入酱油、白糖调下基础味道。4.烧制过程中要加适量水调剂一下莱的汤汁。5.加水后盖上锅盖焖一会儿，等汤汁收得差不多了，最后开锅再 详情>>
菜系及功效：年夜饭菜谱家常菜谱鱼香素虾溜山药食材山药、斑节素虾、素鱼、黄瓜调料姜末、糖、醋、泡椒制作1．山药洗干净刨皮，切成小段放入盘中，上笼蒸熟。山药放在菜板上，用刀压成泥待用。2．素鱼切成小块，放入食品粉碎机中打成泥待用。3．将山药泥、素鱼泥（山药泥、素鱼泥之间比例3∶1）充分拌匀，然后加少许淀粉、盐、磨菇精，少许胡椒粉基本味拌匀，捏合成小圆球待用。4．黄瓜洗干净，切斜刀片放入盘中待用。5．斑 详情>>
选料：嫩茄６００克，猪瘦肉丝７５克。调料：葱丝、姜丝、辣椒丝各少许，蒜泥、味精、麻油各适量，四川豆瓣辣酱、白糖、米醋各１匙半，酱油半匙，黄酒１匙，干生粉３匙，４５°水生粉２匙，细盐少许。制法：１．将茄子切成４．５厘米长、１．２厘米粗的条，用细盐略拌，即加干生粉拌匀拍粉。随即放入七成热的油锅中炸，至金黄硬脆时，倒出沥油。２．原锅内留少许油，下葱、姜蒜、辣椒煸香，再下肉丝煸断红，加豆瓣酱、煸红油，再加 详情>>
【菜谱名称】【所属菜系】【菜谱功效】【制作材料】【制作工艺】【菜品口感】【食谱营养】【营养成分】【菜谱名称】斋香素烧鹅【所属菜系】上海菜【菜谱功效】骨质疏松调理【制作材料】主料：油皮(200克)调料：盐(2克)白砂糖(3克)酱油(5克)五香粉(2克)味精(2克)香油(5克)【制作工艺】1.鲜汤，味料调成汁，将豆腐衣浸入泡软，入味后捞起撒去硬边，摊折成30厘米长，20厘米宽的交搭豆腐衣层，再将豆腐衣 详情>>
原 料：大豆蛋白丝20克、青瓜100克、辣椒1个、蒜瓣1个。盐1克、生抽3克、香醋5克、白糖5克、麻油2克、5克制作方法：1、把大豆蛋白丝取出，放入清水中浸泡5分钟回软。2、取一个小碗，把盐、生抽、香醋、白糖混合在一起，加入切碎的辣椒调匀备用。3、把泡软的大豆蛋白丝捞出沥干，青瓜切成等量大小的丝。4、锅里倒少许油，把大豆蛋白丝放入锅内炒干，炒香。5、炒香的大豆蛋白丝倒出碗内，拌入青瓜丝。6、在调好 详情>>
1)四季豆茶树菇胡萝卜金针菇香菇木耳水笋山芋粉丝鸡蛋，哇，9样2)所有蔬菜切碎，该焯水的焯水，鸡蛋炒熟，黄酒泡发开洋（10样了！），香料用油炸香3)加盐，鸡精，胡椒粉，香料油拌匀4)包成饺子，上笼蒸5分钟即可 详情>>
菜名：甜酸烤鹅主料：生全鹅2.1斤。配料：川椒末、绍酒、葱珠、蛋、面粉等适量。做法：将鹅身抹上卓油、绍酒、川椒末、葱珠后，用烹炉烤熟，切小块用云吞皮世成碟面大小。另用蛋、面粉搅成糊状，将鹅块“穿衣”，即蘸面糊下镬油炸，皮微赤即起，加桔油备蘸。特点：皮酥肉美，细嚼多香。 详情>>
原料做法原料2汤匙油，一瓶罐头玉米笋，将其漂洗晾干；鲜姜；红辣椒，绿辣椒；葱段适量，蔬菜原汤，酱油，红糖，淀粉，香油。做法1.炒锅预热，倒入油烧开。2.加入笋片、姜末、葱段和辣椒丝，翻炒2～3分钟。3.加入蔬菜原汤、酱油、红糖烧开，改小火焖4～5分钟。4.将淀粉用水调匀成糊状。5.将淀粉糊倒入锅中烧开，不断翻炒，直至汤汁变稠。最后撒入香油炒数分钟即可。特点：清淡爽滑，开胃。 详情>>
简介制作材料特色制作方法简介菜系及功效：私家菜口味：咸鲜味工艺：包裹蒸制作材料主料：胡萝卜300克,豆腐(北)200克辅料：干豆腐300克,腐竹250克,腐乳(白)300克调料：花生酱100克,姜汁100克,五香粉20克,盐6克,香油130克,料酒40克特色色形如真，味道鲜醇。制作方法1.将腐竹发透，劈开切成丁；2.胡萝卜切去两端，削掉外皮，切条改丁，经沸水焯过；3.腐乳、豆腐同压成泥，着香油、花 详情>>
卖点：一道不错的菜肴，适合于中大型酒店。成菜香味浓郁，营养滋补原料：煎好的鸡蛋清皮100克，金针菇80克，榆耳、木耳、云耳各20克，胡萝卜、冬笋、韭黄各30克，蟹子10克，西兰花50克。调料：二汤500克，色拉油20克，盐、鸡粉各5克，湿淀粉10克，葱末、姜末、蒜末各3克，鸡蛋清20克，上汤100克。制作：1、榆耳、木耳、云耳分别放入容器内，加40℃的温水浸泡30分钟至回软，清洗干净后切长3厘米的 详情>>
【主料】：素肉丝4两、笋1两【调料】：豆瓣酱5钱、醋3分、糖3钱、素易鲜2钱、湿淀粉少许、净水少许掉成芡汁）【作法】：素肉丝冷水泡开后用少许干生粉搅拌均匀，笋切丝，油锅烧至6成热，放入素肉丝、笋丝划散、沥干，倒入芡汁、原料颠翻即成。【特点】：色红，酸甜辣咸兼备 详情>>
鱼香素斋是沪菜菜谱之一，以水面筋为制作主料，鱼香素斋的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于鱼香味。材料制作工艺菜品口感食谱营养食谱相克所含营养素材料工艺：炒口味：酸甜味主料：水面筋(150克)竹笋(50克)香菇（鲜）(30克)胡萝卜(20克)蘑菇(鲜蘑)(20克)调料：泡椒(10克)大蒜(5克)姜(5克)大葱(3克)植物油(30克)料酒(5克)白砂糖(20克)醋(15克)盐(3克)味精(4克)酱油(3克) 详情>>
原料：大豆蛋白、韭黄、黄花菜、红椒做法：1、大豆蛋白用水泡软，挤干水分，切成细丝，放入碗中，加生粉，用手抓匀;韭黄洗净切长段;黄花菜泡软去蒂;红椒切丝。2、烧锅入油，爆香姜末，先放入黄花菜翻炒，再放入大豆蛋白，并用筷子抖散，随时加入少量清水(以防粘锅)，最后放入韭黄和红椒丝，翻炒后加入盐、蘑菇精、少许白糖调味即可。 详情>>
材料制作(特色)材料主料：水面筋150克,竹笋50克,香菇（鲜）30克,胡萝卜20克,蘑菇(鲜蘑)20克调料：泡椒10克,大蒜（白皮）5克,姜5克,大葱3克,植物油30克,料酒5克,白砂糖20克,醋15克,盐3克,味精4克,酱油3克,豆瓣酱10克,淀粉(豌豆)3克,辣椒油5克制作1.先将水面筋切片，焯水，用清水洗净沥干；2.笋片，香菇片，胡萝卜片，蘑菇片焯水沥干；3.取小碗加黄酒，醋，味精，盐，糖 详情>>
材料调味料(作法一作法二)材料香菇12朵豆包3片红萝卜1段生姜半个九层塔4两调味料糖2茶匙盐1茶匙香菇粉少许太白粉半杯香油2大匙作法一香菇泡软剪成长条，豆包切条，分别用少许盐腌2分钟作法二先放香菇下锅煎炸，再加入生姜和红萝卜翻炒後，再加入豆包，以少许盐和香菇粉调味，起锅前放入九层塔，撒上胡椒粉即可完成 详情>>
此菜品由大豆拉丝蛋白丝制作而成，却饱含荤食菜品的形色、味道，非常适合于素食主义者，而不乏美味及营养。中文名：蒜香素肉丝主要食材：大豆拉丝蛋白丝，碗豆特点：以素代荤，色香味俱全分类：素菜，斋菜口味：香味十足、有嚼头原料做法评价原料大豆拉丝蛋白丝100克、碗豆50克、紫天椒5粒、COOK100蒜香烧烤酱5克。做法1、材料、调料备好；2、素肉丝泡发10分钟，沥干水份，紫天椒切成粒备用；3、锅下水烧开，把 详情>>
食材明细(主料：配料：)制作步骤食材明细主料：黄瓜半根胡萝卜半根豆皮一小碗配料：独头蒜半头小葱1根生抽1.5茶匙陈醋1茶匙盐酌量辣椒粉酌量豆豉酌量制作步骤1、将市场上买回的熟豆腐丝开水中焯一下，可起到消毒杀菌的功效，捞出后在冷水中马上冷却。2、将半根黄瓜、半根胡萝卜切细丝，然后从冷水中捞一小碗豆腐丝备用。3、将三丝盛放到一个搅拌盆里，上面堆放半头独头蒜蒜末，2只小细葱葱花，蒜末可酌量多加一点，葱花 详情>>
[中文名称]土木香素[英文名称]Helenien[别名][化学名称]Helenien[分子式][分子量][物理性质][成分分类][药理作用]黄色素7[毒性][不良反应][用途][成分来源]菊科植物万寿菊,堆心菊的花及藤菊全草,蔷薇科棣棠花. 详情>>
材料：调料：做法：特点：厨师一点通：材料：土豆250克，菠萝20克，鸡蛋1个，淀粉适量，调料：食用油500克(实耗80克)，番茄酱1/2大匙，香醋1/3大匙，精盐1小匙，白糖1大匙，做法：1.土豆去皮切块，菠萝肉切块，2.鸡蛋打入碗内，放入土豆、水淀粉拌匀成糊，烧热油锅，逐块下入土豆块，炸至金黄色时捞起，沥油，3.锅内留底油，注入少许水、番茄酱、盐、糖、醋烧开，放入菠萝和炸好的土豆，用水淀粉勾芡， 详情>>
材料:做法:材料:黑木耳，腐竹，金针菜适量，豆瓣酱，盐，酱油，白糖，姜末，蒜末，葱粒少许。做法:1.黑木耳、腐竹提前4小时用凉水泡开备用，金针菜从中间打一个结，提前2小时用凉水浸泡备用。2.锅中座油，先入适量豆瓣酱、姜末、蒜末炒香。3.接着将所有三种原料一起倒入炒制，然后加入酱油、白糖调下基础味道。4.烧制过程中要加适量水调剂一下莱的汤汁。5.加水后盖上锅盖焖一会儿，等汤汁收得差不多了，最后开锅再 详情>>
菜系及功效：年夜饭菜谱家常菜谱鱼香素虾溜山药食材山药、斑节素虾、素鱼、黄瓜调料姜末、糖、醋、泡椒制作1．山药洗干净刨皮，切成小段放入盘中，上笼蒸熟。山药放在菜板上，用刀压成泥待用。2．素鱼切成小块，放入食品粉碎机中打成泥待用。3．将山药泥、素鱼泥（山药泥、素鱼泥之间比例3∶1）充分拌匀，然后加少许淀粉、盐、磨菇精，少许胡椒粉基本味拌匀，捏合成小圆球待用。4．黄瓜洗干净，切斜刀片放入盘中待用。5．斑 详情>>
选料：嫩茄６００克，猪瘦肉丝７５克。调料：葱丝、姜丝、辣椒丝各少许，蒜泥、味精、麻油各适量，四川豆瓣辣酱、白糖、米醋各１匙半，酱油半匙，黄酒１匙，干生粉３匙，４５°水生粉２匙，细盐少许。制法：１．将茄子切成４．５厘米长、１．２厘米粗的条，用细盐略拌，即加干生粉拌匀拍粉。随即放入七成热的油锅中炸，至金黄硬脆时，倒出沥油。２．原锅内留少许油，下葱、姜蒜、辣椒煸香，再下肉丝煸断红，加豆瓣酱、煸红油，再加 详情>>
【菜谱名称】【所属菜系】【菜谱功效】【制作材料】【制作工艺】【菜品口感】【食谱营养】【营养成分】【菜谱名称】斋香素烧鹅【所属菜系】上海菜【菜谱功效】骨质疏松调理【制作材料】主料：油皮(200克)调料：盐(2克)白砂糖(3克)酱油(5克)五香粉(2克)味精(2克)香油(5克)【制作工艺】1.鲜汤，味料调成汁，将豆腐衣浸入泡软，入味后捞起撒去硬边，摊折成30厘米长，20厘米宽的交搭豆腐衣层，再将豆腐衣 详情>>
原 料：大豆蛋白丝20克、青瓜100克、辣椒1个、蒜瓣1个。盐1克、生抽3克、香醋5克、白糖5克、麻油2克、5克制作方法：1、把大豆蛋白丝取出，放入清水中浸泡5分钟回软。2、取一个小碗，把盐、生抽、香醋、白糖混合在一起，加入切碎的辣椒调匀备用。3、把泡软的大豆蛋白丝捞出沥干，青瓜切成等量大小的丝。4、锅里倒少许油，把大豆蛋白丝放入锅内炒干，炒香。5、炒香的大豆蛋白丝倒出碗内，拌入青瓜丝。6、在调好 详情>>
1)四季豆茶树菇胡萝卜金针菇香菇木耳水笋山芋粉丝鸡蛋，哇，9样2)所有蔬菜切碎，该焯水的焯水，鸡蛋炒熟，黄酒泡发开洋（10样了！），香料用油炸香3)加盐，鸡精，胡椒粉，香料油拌匀4)包成饺子，上笼蒸5分钟即可 详情>>
菜名：甜酸烤鹅主料：生全鹅2.1斤。配料：川椒末、绍酒、葱珠、蛋、面粉等适量。做法：将鹅身抹上卓油、绍酒、川椒末、葱珠后，用烹炉烤熟，切小块用云吞皮世成碟面大小。另用蛋、面粉搅成糊状，将鹅块“穿衣”，即蘸面糊下镬油炸，皮微赤即起，加桔油备蘸。特点：皮酥肉美，细嚼多香。 详情>>
原料做法原料2汤匙油，一瓶罐头玉米笋，将其漂洗晾干；鲜姜；红辣椒，绿辣椒；葱段适量，蔬菜原汤，酱油，红糖，淀粉，香油。做法1.炒锅预热，倒入油烧开。2.加入笋片、姜末、葱段和辣椒丝，翻炒2～3分钟。3.加入蔬菜原汤、酱油、红糖烧开，改小火焖4～5分钟。4.将淀粉用水调匀成糊状。5.将淀粉糊倒入锅中烧开，不断翻炒，直至汤汁变稠。最后撒入香油炒数分钟即可。特点：清淡爽滑，开胃。 详情>>
简介制作材料特色制作方法简介菜系及功效：私家菜口味：咸鲜味工艺：包裹蒸制作材料主料：胡萝卜300克,豆腐(北)200克辅料：干豆腐300克,腐竹250克,腐乳(白)300克调料：花生酱100克,姜汁100克,五香粉20克,盐6克,香油130克,料酒40克特色色形如真，味道鲜醇。制作方法1.将腐竹发透，劈开切成丁；2.胡萝卜切去两端，削掉外皮，切条改丁，经沸水焯过；3.腐乳、豆腐同压成泥，着香油、花 详情>>
卖点：一道不错的菜肴，适合于中大型酒店。成菜香味浓郁，营养滋补原料：煎好的鸡蛋清皮100克，金针菇80克，榆耳、木耳、云耳各20克，胡萝卜、冬笋、韭黄各30克，蟹子10克，西兰花50克。调料：二汤500克，色拉油20克，盐、鸡粉各5克，湿淀粉10克，葱末、姜末、蒜末各3克，鸡蛋清20克，上汤100克。制作：1、榆耳、木耳、云耳分别放入容器内，加40℃的温水浸泡30分钟至回软，清洗干净后切长3厘米的 详情>>
【主料】：素肉丝4两、笋1两【调料】：豆瓣酱5钱、醋3分、糖3钱、素易鲜2钱、湿淀粉少许、净水少许掉成芡汁）【作法】：素肉丝冷水泡开后用少许干生粉搅拌均匀，笋切丝，油锅烧至6成热，放入素肉丝、笋丝划散、沥干，倒入芡汁、原料颠翻即成。【特点】：色红，酸甜辣咸兼备 详情>>
鱼香素斋是沪菜菜谱之一，以水面筋为制作主料，鱼香素斋的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于鱼香味。材料制作工艺菜品口感食谱营养食谱相克所含营养素材料工艺：炒口味：酸甜味主料：水面筋(150克)竹笋(50克)香菇（鲜）(30克)胡萝卜(20克)蘑菇(鲜蘑)(20克)调料：泡椒(10克)大蒜(5克)姜(5克)大葱(3克)植物油(30克)料酒(5克)白砂糖(20克)醋(15克)盐(3克)味精(4克)酱油(3克) 详情>>
