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肉丸
肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有，而且做法不一。 中文名：肉丸 外文名：burger 别称：肉圆 主要原料：鲜猪肉，芋头，淀粉，虾油 是否含防腐剂：否 主要营养成分：蛋白质 适宜人群：孕妇，乳母，学龄儿童，低湿作业人群 副作用：在睡前食用可能导致胃酸过量 食品简介 分类 营养 详情>>
材料:做法:材料:主料：肥瘦猪肉250克，辅料：北豆腐100克，白菜50克，鲜香菇30克，鸡蛋50克，调料：大葱5克，酱油3克，姜汁3克，盐3克，玉米淀粉5克，胡椒粉2克，黄酒5克做法:1.豆腐切小块，白菜洗净，横切小块；2.冬菇泡软切块备用；3.猪肉剁馅放入碗内，加入鸡蛋、葱末、酱油、姜汁、盐、淀粉、胡椒粉、黄酒抖匀成馅，挤成小肉丸子；4.将清水放入锅内烧沸，先放入小肉丸子，然后加入冬菇、白菜块 详情>>
材料：瘦肉馅、白菜、粉丝、蛋清二分之一、调料：盐、糖、白酒、蒜、葱、姜丝、鸡精、淀粉、植物油做法：1.将粉丝泡软；白菜洗菜叶部份，洗净，切大片；大葱切斜片2.将绞好的肉馅，加少许蒜蓉、盐、白酒、糖、鸡精、淀粉，少许蛋清和一些水，用筷子向一个方向搅拌，搅得有粘性为止；3.煲内放适量清水，烧开后倒入一点油，放生菜叶和粉丝，煲十分钟左右；4.用匙羹把肉馅尽量弄成一个个丸子型状，放入烧开着的汤内，全部放入 详情>>
食材明细：大白菜肉丸酱油盐做法：1、白菜洗净切好备用。2、超市买的现成的肉丸。3、白菜油锅中翻炒。4、酱油上色，加适量水，盖上锅盖焖烧片刻。5、倒入丸子，盖锅盖焖，加少量盐，起锅即可。 详情>>
原料：大白菜、洋葱、胡萝卜、肉馅、食盐、花椒粉、姜汁、鲜贝露、酱油。做法：1、胡萝卜一棵煮熟待用。大白菜洗净待用；2、将白菜、洋葱，都放在案板上切成碎末状，肉馅再剁一剁，更细一点，更有助于小宝宝消化；3、这些都准备好了，胡萝卜就差不多熟烂了。将煮好的胡萝卜分成俩部分，一部分放在小碗中碾碎，再加入早就打好的干果杂粉（我记得前两天给宝宝打的好像是花生、腰果、芝麻的混合粉），充分搅拌，做成馅料待用；4、 详情>>
材料：做法:材料：瘦肉馅，白菜，粉丝，蛋清二分之一，马蹄（荸荠），调料：盐，糖，白酒，蒜，葱，姜丝，鸡精，淀粉，植物油做法:将粉丝泡软；白菜洗菜叶部份，洗净，切大片；大葱切斜片；两个马蹄剁碎将绞好的肉馅，加少许蒜蓉、马蹄粒、盐、白酒、糖、鸡精、淀粉，少许蛋清和一些水，用筷子向一个方向搅拌，搅得有粘性为止；煲内放适量清水，烧开后倒入一点油，放生菜叶和粉丝，煲十分钟左右；用匙羹把肉馅尽量弄成一个个丸子 详情>>
简介制作方法营养功效简介主料白菜500克猪肉(瘦)150克辅料鸡蛋50克调料酱油30克盐3克味精1克料酒5克姜5克白砂糖10克淀粉(豌豆)20克植物油100克制作方法1.将猪肉剁成末；姜切成末；将白菜取其帮洗净切成4厘米长、2厘米宽的块。2.将猪肉末放入碗内，加鸡蛋、姜末、酱油10克，和淀粉拌匀成馅，用六成热的油炸成小丸子待用。3.将植物油放入锅内，投入白菜煸炒几下，加入料酒、酱油20克、盐、白糖 详情>>
用料：白菜500克、粉条70克、猪肉300克、葱、姜。调料：花生油25毫升、料酒15毫升、生抽20毫升、老抽15毫升、盐3克、白糖6克、鸡精2克、胡椒粉2克。做法：1、葱姜切碎末。2、猪肉剁碎末。3、放入葱姜。4、添加料酒15毫升、生抽20毫升、老抽15毫升、盐3克、白糖6克、鸡精2克、胡椒粉2克调匀。5、白菜洗净。6、锅里放油，六成热放入葱姜煸炒。7、添加适量凉水烧开，用手攥成大小均匀的肉丸下入 详情>>
材料:做法:材料:材料2人份：猪大腿肉肉馅（瘦肉）120克，大葱花20克，面粉三分之二小匙，酱油1小匙，酒2小匙，白萝卜200克，鲜蘑菇20克，荷兰豆20克，高汤一又二分之一杯，砂糖、酒、酱油各2小匙，盐四分之一小匙。做法:①将猪肉馅、大葱、面粉、酱油、酒放入碗中，充分搅拌，揉成适当大小的肉丸子。②将白萝卜切成扇形。③将鲜香菇去蒂切细。④将荷兰豆的茎除去后煮熟，对半斜切。⑤在锅中加入高汤、白萝卜、 详情>>
鲍鱼肉丸汤制作方法：原料：肉馅200g、芸豆50g、胡萝卜1根、小鲍鱼4只、高汤100克、胡椒粉、味精、盐适量步骤：1、肉馅、葱末、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、高汤搅拌上筋备用；2、芸豆、胡萝卜丁煮到八分熟，用小勺下入肉丸，至肉丸浮出汤面；3、打去浮末，改文火煲制15分钟；4、放入鲍鱼肉，改中小火继续煲10分钟；5、加盐调味关火焖10分钟，汤就做好了，喝的时候可以根据个人口味加适量的香醋或胡椒粉。健康 详情>>
材料做法材料鸡胸肉8两，马蹄1两，洋葱1两，太白粉1两，胡椒粉少许，鸡粉1/4小匙，盐1/4小匙做法(1)将鸡胸肉洗净切成末，马蹄、洋葱洗净切小丁备用。(2)将作法1的鸡肉末、马蹄丁、洋葱丁，再加上材料B一起搅拌均匀至呈黏稠状时，以手捏成丸状备用。(3)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，放入作法2的鸡肉丸后，随即转小火炸约2分钟，再转为中火炸约1分钟至表面呈金黄色即可。 详情>>
原料：鸡胸肉100克、胡萝卜50克、干蘑菇2个、葱末适量、蛋清25克（一个鸡蛋的蛋清）、青菜适量、淀粉1匙、酱油1小匙、香油1小匙、盐1/2小勺。做法：1、鸡胸肉切成小块以后用搅拌机搅碎或者剁碎成鸡肉泥；2、萝卜洗净切成细末；3、干香菇用温水泡软后挤干水分切成细碎的小丁，做个这丸子用干香菇的味道比用鲜香菇的好；4、将鸡肉、胡萝卜碎、香菇碎、葱末、蛋清、淀粉、盐、香油、酱油，朝一个方向搅拌均匀；5、 详情>>
材料:菠菜，鹌鹑蛋，肉丸子做法:带根小菠菜焯好，鹌鹑蛋煮熟爆锅，加生抽，加水，放肉丸子。开锅，加菠菜，鹌鹑蛋，一小勺糖，一小勺老抽，盐。再炖，开锅，加鸡精出锅。 详情>>
菠菜肉丸汤的材料：菠菜肉丸汤的做法：菠菜肉丸汤的材料：主料：猪肉馅100克、菠菜150克。调料：姜末、葱末、料酒、盐、味精、胡椒粉、淀粉、香油。菠菜肉丸汤的做法：1、菠菜择洗干净，切段备用。2、在猪肉馅内加入料酒、盐、味精和少量清水拌匀，放入少许淀粉、姜末拌匀成肉馅，挤成丸子。3、锅中加水大火烧沸，将丸子放入锅中，待其熟时，放入菠菜段、盐、胡椒粉烧沸，撒上葱末，滴入香油即可。 详情>>
原料制作方法特点原料菠菜150克，瘦猪肉150克，葱末3汤匙，酱油1茶匙，水淀粉1汤匙，姜末、盐、香油、鸡粉各适量。制作方法1、将菠菜摘洗干净，切成4公分左右的段；将瘦猪肉剁成泥，加盐少许、酱油顺一个方向搅上劲，再加入水淀粉、葱末、姜末、香油继续搅上劲。2、在锅中加入适量水和鸡粉，烧开后，改用小火，把调好的猪肉泥制成小丸子下锅，烧透烧熟，加适量盐调咸淡，最后下菠菜段，开锅即成。特点清淡可口. 详情>>
材料配料方法材料五花肉配料盐，葱末，鸡精，酱油，鸡蛋2只，山芋粉方法1.五花肉搅碎，加盐·葱末·鸡精·酱油·鸡蛋2粒·山芋粉少许，搅上劲。2.支上油锅，用汤匙舀起肉馅在手中刮圆，放入油锅炸，见金黄。3.菜胆加盐过水后，加鸡汤2勺，或其它高汤，山芋粉勾芡成汁，倒入肉丸稍煮片刻，入味后关火，摆盘。 详情>>
简介原料烹饪方法简介潮汕菜脯即萝卜干，晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。原料菜脯，冬瓜，猪肉末，油，香葱，生抽，生粉。烹饪方法1.菜脯少许，切薄的大片。冬瓜去皮，切片。2.肉末用少许生抽生粉抓匀略腌，炒锅下油，炒香菜脯片。3.下冬瓜略微翻炒后加适量的水，肉末挤成丸子，全部食材煮熟即可。 详情>>
主料：主要步骤：主料：羊肉馅、香菇、香菜，配料：胡萝卜、盐、胡椒粉、鸡蛋、葱姜、炸豆泡、料酒、淀粉。主要步骤：首先把胡萝卜、香菇、香菜、葱姜切末，开始调馅，将羊肉馅、胡萝卜末、鸡蛋、料酒、胡椒粉、盐、香菜末、香菇末、香油、葱姜末、淀粉放在一起搅匀；葱姜煸香后加水烧开，放入羊肉丸子、炸豆泡、胡椒粉、盐，大火烧五分钟后挪入砂锅稍微炖下即可。 详情>>
简介营养功效做法简介主料：猪肉(瘦)500克辅料：鸡蛋清100克淀粉(豌豆)90克荠菜300克调料：盐4克味精3克香油3克花生油25克营养功效青少年食谱更年期综合症调理营养不良调理做法1.先将瘦肉切成肉片，放入盆中加水漂洗30分钟，捞起肉片，吸干水份，用刀剁烂成茸，再改用刀背剁至起胶，放入盆内，加入蛋白、干生粉、精盐、味粉、胡椒粉、麻油、花生油、搅匀后搅至起胶。2.将肉馅唧成肉丸，滚水下锅，文火浸 详情>>
材料：调料：做法：材料：丝瓜500克，猪肉（剁碎）400克，鲮鱼肉（剁碎）1条，鲜草菇200克，姜4片，葱1条调料：盐3/4茶匙，胡椒粉少许，生粉适量做法：1、丝瓜刨皮，切成小角件，剁碎猪肉混合鲮鱼肉拌匀，加入肉丸调味料，挞至起胶。2、草菇去底部之泥洗净用姜葱飞水备用。3、烧滚一锅水，加入姜片，收中火，将拌好之猪肉、鱼肉做成小丸子，放下滚水中浸熟后，加入丝瓜、草菇，再滚时，加入适量盐调味，便可饮用 详情>>
美食原料制作方法美味贴士菜谱功效食材分析菜心是广东四季常见的主要蔬菜之一，炒菜滚汤皆可，且有除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效，老少皆宜。今天介绍的这款靓汤用菜心滚潮州肉丸，方便快捷，味道清甜，十分适合秋燥季节。美食原料主料：潮州肉丸200克、菜心400克辅料：姜3片、盐适量制作方法1.洗净菜心，择好；2.肉丸洗净，用刀在每个肉丸上轻划“十”字，也可不划；3.煮沸清水，放两汤匙油，放入肉丸，煮5- 详情>>
陈皮肉丸粥的制作材料：主料：米3两（约120克）,猪枚头肉6两（约240克）,猪排骨8两（约320克）,鱼蓉4两（约160克朗,陈皮1/4个,马蹄粒,葱粒各1汤匙,腐竹1/2两（约20克）。腌米料：油,盐各1/2茶匙。腌肉料：砂糖1/2茶匙,盐1茶匙,生粉2茶匙,澄面,胡椒粉各1/8茶匙。教您陈皮肉丸粥怎么做，如何做陈皮肉丸粥才好吃 1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时， 详情>>
材料:做法:材料:鸡绞肉300公克，葱花20公克，姜泥10公克，蛋白30公克，山药泥30公克，串烧酱适量，盐2公克，黑胡椒2公克做法:1.将所有材料及盐、黑胡椒充分拌匀成浓稠状备用。2.取适量作法1的材料用手整成丸子状，重复此动作至材料用毕。3.取一蒸笼，先铺上蒸笼布后将作法2的丸子排入蒸笼中，以大火蒸约3分钟至定型。4.以竹签将三个丸子为一串方式串起，重复此动作至材料用毕。5.热一烤架，将作法4 详情>>
材料:做法:材料:1.脆笋3两，2.绞肉4两，鱼浆2两，葱1支，荸荠5个，3.辣椒少许，姜少许，蒜末少许，1.盐1小匙，糖1/3大匙，胡椒粉2小匙，香油2小匙，2.蚝油2大匙，糖1/3大匙，香油2小匙做法:(1)将脆笋洗净用水煮15分钟去味后，捞起用水洗净沥干备用。葱与荸荠洗净切末将水压干备用。材料(3)切末备用。(2)将材料(2)与调味料(1)一起搅拌均匀，作成6个肉丸，再用水煮约5∼ 详情>>
原料制作方法特点原料去皮猪肥瘦肉400克。调料：精盐3茶匙，味精、胡椒粉各1茶匙，芝麻油3茶匙，脆浆225克，干淀粉0.5汤匙，花生油1500克。制作方法将猪肉洗净，用绞肉机绞成肉泥，放入盆中，加入精盐，用竹筷搅打至起胶（顺一个方向搅打），放入味精、胡椒粉、干淀粉、芝麻油拌匀，然后挤成丸子，每个重约10克，盛在盘中，放入蒸笼中用火蒸约8分钟至熟取出，滗出原汁。炒锅置中火上，烧热后下花生油烧至六成热 详情>>
基本资料制作材料制作方法制作要诀基本资料功效：家常菜谱气血双补食谱营养不良食谱增肥食谱口味：咸鲜味工艺：煮制作材料主料：猪肉(肥瘦)200克,大白菜200克辅料：粉丝150克调料：色拉油30克,香油10克,盐8克,淀粉(玉米)20克,黄酒10克,胡椒粉2克,味精2克制作方法1.猪肉剁糜加入盐（3克）、淀粉（20克）、绍酒（10克）拌匀，搅打一下挤成肉丸；2.大白菜洗净切成粗丝，粉丝用热水泡软，再用 详情>>
蛋黄火鸡肉丸的制作材料：蛋黄火鸡肉丸的特色：口味：咸鲜味工艺：煮蛋黄火鸡肉丸的制作材料：主料：火鸡胸脯肉250克,草鱼250克辅料：虾米25克,芹菜100克,咸鸭蛋100克调料：大葱15克,盐2克,料酒10克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉1克蛋黄火鸡肉丸的特色：香鲜，味浓，可口。教您蛋黄火鸡肉丸怎么做，如何做蛋黄火鸡肉丸才好吃 1.先将火鸡胸肉洗净，切小丁；2.虾米泡软，并剁碎；3.芹菜洗净，切碎； 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：川菜原料：主料：猪肉(肥瘦)500克辅料：冬菜150克黄豆芽100克荸荠50克调料：盐8克味精2克胡椒2克姜15克料酒15克制作：1.冬菜洗净切成10厘米长的节；豆芽洗净；猪肥瘦肉剁细；2绿豆颗粒；姜洗净切末，备用；把剁细肉馅加入盐、味精、姜末、马蹄颗、料酒、胡椒，搅匀制成饼状；3取土陶罐放入豆芽、冬菜节，上置肉饼，灌入清汤，吃好味；蒙上牛皮纸上笼蒸约1小时即成。制 详情>>
材料：配料：做法：材料：鲫鱼1条，肉丸8粒、香信（水发后）80克、萝卜100克、唐芹20克配料：姜片15克、葱花10克，胡椒碎少许，盐、糖、米酒、花生油各适量。做法：鲫鱼宰好洗净，以平底锅将其煎香至金黄，攒米酒，然后加入适量水和唐芹，煮开至出味，过滤，加入胡椒碎和姜片煮开，下肉丸、萝卜丝和冬菇，以盐、糖调味，中火滚开，撒上葱花即成。 详情>>
材料：做法:材料：肉丸150克，冬瓜100克，老豆腐100克，香菜50克，姜10克，奶汤500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法:1、将冬瓜切片，姜切片，香菜洗净，豆腐切大片待用。2、净锅上火，放入奶汤、姜片、冬瓜、肉丸，大火烧开转中火煲15分钟后，下豆腐用小火再煲15分钟调味，撒上香菜即成。 详情>>
美食材料美食做法美食功效美食材料原料：肉丸150克，冬瓜100克，老豆腐100克，香菜50克，姜10克，奶汤500克。调料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。美食做法1、将冬瓜切片，姜切片，香菜洗净，豆腐切大片待用。2、净锅上火，放入奶汤、姜片、冬瓜、肉丸，大火烧开转中火煲15分钟后，下豆腐用小火再煲15分钟调味，撒上香菜即成。美食功效豆腐营养丰富，对腹胀、呕吐有一定的食疗作用。冬瓜可润肺生津 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介制作难度：普通所需时间：半小时菜品口味：咸鲜主要工艺：煲主要食材：蔬菜类食材明细主料：冬瓜半个肉馅150克辅料：葱20克姜10克胡萝卜半个调料：花生油20克盐5克胡椒粉3克味精2克香油5克烹饪步骤1.冬瓜半个，去皮，切成均匀的小块。2.锅里放油，放入葱、姜煸炒出香味。在放入胡萝卜片翻炒，把煸炒的料倒入砂锅中，再放入冬瓜块。3.倒入适量水烧开，肉馅中放入盐、胡椒粉、水 详情>>
用料做法用料冬瓜虾皮猪肉盐葱姜料酒鸡精做法1.冬瓜去皮，切片。虾皮用水泡一下。2.猪肉搅碎，加盐，鸡精，料酒，生姜末，葱花，淀粉一个方向搅拌上劲。3.热锅冷油，冬瓜煸炒一下，加虾皮，水烧开。4.改小火把拌好的肉酱用勺子舀成小肉丸加到汤里。5.烧开，撇清上面的浮沫，加盐调味就可以。 详情>>
材料:做法:材料:牛肉丸适量，虾仁适量，冬瓜1斤，蒜片少许，盐，酱油，生粉，油少许做法:1.牛肉丸切开，虾仁用温水泡十五分钟，冬瓜切片。2.热油锅，下蒜片爆一下，放冬瓜和虾仁翻炒，接着下少许的盐和水，水刚刚淹没材料便成，小火煮八到十分钟。3.下牛肉丸，盖上锅盖，再煮三分钟。4.下少许的酱油，然后勾芡，上碟，有得吃了。 详情>>
材料：调料：做法：材料：肉湖150克，冬瓜100克，老豆腐100克，香菜少许。调料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法：1.肉糊加料酒、鸡蛋、细葱末、姜末，淀粉水调匀搅拌到粘稠状，用汤勺舀成圆球放入开水锅中汆烫。2.将冬瓜切片、姜切片、香菜洗净、豆腐切块待用。净锅上火，放入奶汤、姜片、冬瓜、肉丸，大火烧开转中火煲15分钟3.下豆腐用小火再煲15分钟调味，撒上香菜即可。 详情>>
材料:做法:材料:主料：冬瓜250克，猪肋条肉（五花肉）100克，调料：盐3克，味精1克，豌豆淀粉5克，大葱5克，姜3克，植物油15克做法:1.先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；将猪肉剁碎，放入碗内，加入盐少许、味精半份、葱姜末，加适量水调成黏糊状，最后加入水淀粉拌匀备用；冬瓜去皮、去瓤、切块，待用。2.将炒锅置火上，放入植物油，热后投入冬瓜煸炒，加入盐、并略加清水，然后将肉馅挤成丸子，放入 详情>>
主料：辅料：调料：步骤：主料：冬瓜半个肉馅150克辅料：葱20克姜10克胡萝卜半个调料：花生油20克盐5克胡椒粉3克味精2克香油5克步骤：1.冬瓜半个，去皮，切成均匀的小块。2.锅里放油，放入葱、姜煸炒出香味。在放入胡萝卜片翻炒，把煸炒的料倒入砂锅中，再放入冬瓜块。3.倒入适量水烧开，肉馅中放入盐、胡椒粉、水淀粉调匀。用小勺把肉馅放入锅中，即成丸子。4.大火烧开，用小火煲15分钟，放入味精、香油调 详情>>
主料：辅料：调料：制作：主料：猪肉(肥瘦)250克辅料：豆腐(北)100克,白菜50克,香菇（鲜）30克,鸡蛋50克调料：大葱5克,酱油3克,姜汁3克,盐3克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉2克,黄酒5克制作：1.豆腐切小块，白菜洗净，横切小块；2.冬菇泡软切块备用；3.猪肉剁馅放入碗内，加入鸡蛋、葱末、酱油、姜汁、盐、淀粉、胡椒粉、黄酒拌匀成馅，挤成小肉丸子；4.将清水放入锅内烧沸，先放入小肉丸子，然 详情>>
豆腐鸡肉丸汤的做法：原料：豆腐400克、鸡胸肉400克、水淀粉2勺、鸡蛋1个、胡椒粉适量、姜汁1勺、盐适量、胡萝卜1根、芹菜100克、清水适量。做法：1、鸡胸肉一半剁碎，一半切成小块备用。芹菜切小段、胡萝卜切小块备用。2、豆腐粘成泥，加入剁碎的鸡胸肉，加水淀粉2勺、鸡蛋1个、胡椒粉适量、姜汁1勺、盐适量，拌匀。3、剩下的一半鸡胸肉，加入胡萝卜、芹菜、适量清水大火煮开。4、转中火，把调好的豆腐鸡肉馅 详情>>
简介主料配料制作步骤注意事项简介1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。主料200g肉丸50g豆角 详情>>
材料配料做法材料猪肥瘦肉250克（可选猪绞肉，但是自己剁的肉要筋斗些），大番茄1个，黄豆芽100克，鸡蛋1个，鲜汤或清水1升配料精盐21／2茶匙，生姜5克，姜末11／2茶匙，水豆粉2汤匙，味精21／2茶匙（可选），酱油21／2茶匙做法1.将葱切成葱花，番茄切成厚片，生姜拍破，黄豆芽洗净待用。2.猪肉剁茸，加1茶匙精盐、姜末、鸡蛋、1茶匙酱油及少量清水向一个方向搅拌均匀，再加水豆粉搅拌均匀待用。3. 详情>>
材料:做法:材料:猪肥瘦肉250克（可选猪绞肉，但是自己剁的肉要筋斗些），大番茄1个，黄豆芽100克，鸡蛋1个，鲜汤或清水1升，精盐21/2茶匙，生姜5克，姜末11/2茶匙，水豆粉2汤匙，味精21/2茶匙（可选），酱油21/2茶匙做法:1.将葱切成葱花，番茄切成厚片，生姜拍破，黄豆芽洗净待用。2.猪肉剁茸，加1茶匙精盐、姜末、鸡蛋、1茶匙酱油及少量清水向一个方向搅拌均匀，再加水豆粉搅拌均匀待用。3 详情>>
食材明细做法食材明细豆芽适量肉末适量料酒适量白胡椒粉适量盐适量浓汤宝适量做法把豆芽摘干净然后洗干净备用肉末里加入料酒、白胡椒粉、盐搅拌，再加入淀粉葱花搅拌均匀备用锅中加入水烧至快开，关小火把肉末用手挤成丸子，放入锅中丸子都下锅后转大火烧开，下入豆芽、浓汤宝盖上盖，把豆芽煮熟最后加入少许盐出锅，洒上葱花即可 详情>>
材料:做法:材料:瘦碎猪肉450克，大青椒1个，去核切片，大洋葱1个，去衣切丝，玉米笋8条，切粒(可选)，磨菇5颗，切片(可选)，罐头荸荠6颗，切粒，蒜蓉15克，红葱头1个，去衣切粒，中蛋2只，发匀，李x牌蒜蓉豆豉酱15克，蚝油4克，糖8克，麻油2克，生粉4克，水45毫升，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量做法:1.瘦碎猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟,再加生粉、水和油腌5分钟，然后开始，顺着一个方向去 详情>>
原料：制作方法：小贴士原料：发菜、鸡脯肉、猪肉、鸡蛋、淀粉、姜、葱、盐、鸡精、食用油。制作方法：1.发菜泡软，洗净后挤干水分。2.鸡脯肉和猪肉剁成茸，加入鸡蛋顺一个方向搅匀。3.将发菜切碎后加入肉茸中，加入姜葱水，盐和鸡精，少许食用油搅拌均匀。4.锅中加水，中火，等水冒细泡时，用手将肉泥挤成丸子放入水中。5.水开后二、三分钟，丸子熟后，捞出即可。小贴士氽丸子时，起先火不要大，等丸子都放入锅中后再开 详情>>
番茄豆芽肉丸汤的特点番茄豆芽肉丸汤制作简单，营养丰富，口感良好。番茄豆芽肉丸汤的制作材料猪肥瘦肉250克（可选猪绞肉，但是自己剁的肉要筋斗些），大番茄1个，黄豆芽100克，鸡蛋1个，鲜汤或清水1升，精盐21／2茶匙，生姜5克，姜末11／2茶匙，水豆粉2汤匙，味精21／2茶匙（可选），酱油21／2茶匙番茄豆芽肉丸汤的做法1.将葱切成葱花，番茄切成厚片，生姜拍破，黄豆芽洗净待用。2.猪肉剁茸，加1茶匙 详情>>
材料:做法:材料:猪肥瘦肉250克（可选猪绞肉，但是自己剁的肉要筋斗些），大番茄1个，黄豆芽100克，鸡蛋1个，鲜汤或清水1升，精盐21/2茶匙，生姜5克，姜末11/2茶匙，水豆粉2汤匙，味精21/2茶匙（可选），酱油21/2茶匙做法:1.将葱切成葱花，番茄切成厚片，生姜拍破，黄豆芽洗净待用。2.猪肉剁茸，加1茶匙精盐、姜末、鸡蛋、1茶匙酱油及少量清水向一个方向搅拌均匀，再加水豆粉搅拌均匀待用。3 详情>>
原料：鸡肉丸500克、番茄500克、鸡清汤1升、清水适量、香菜50克、胡椒碎半茶匙、盐1茶匙。做法：1、番茄洗干净切块，放入料理机打成茸状备用。2、香菜切末备用。3、鸡清汤，加入适量的水、番茄蓉，大火煮开。4、加入鸡肉丸，旺火煮到肉丸浮起。5、转文火，煮15分钟。6、最后加香菜、胡椒碎、盐调味。 详情>>
主料辅料调料做法主料猪肉馅辅料木耳，番茄，油菜芯，真姬菇调料色拉油，食盐，葱，姜，料酒，白糖，胡椒粉，水做法1.肥瘦适宜的肉糜，加盐、糖、料酒、胡椒粉、姜葱末，顺一个方向搅拌上劲。肉糜最好买鲜肉回来自己剁，好吃又干净2.黑木耳温水泡软后洗净撕小块，姬菇撕小条，番茄切块3.锅烧后倒入少许油，放入番茄煸炒，边炒边用铲子将番茄块捣碎4.待番茄出汁后放入姬菇和木耳，加水，盖锅，烧开后中火略炖2-3分钟5. 详情>>
主料：佐料:制作方法：主料：螺丝意粉250g肉丸10粒洋葱半个佐料:香草番茄罐头1罐糖1匙蕃茄汁少许盐10克油少许制作方法：1.1.在开水中加入10g盐，水滚後，放入螺丝意粉，边煮边搅拌8-9分钟，直至螺丝意粉变软。2.沥乾水份，备用。2.锅加热，加少许油，小火把肉丸煎至金黄色。3.放入洋葱，炒至半透明。4.把切好的蒜头放入锅炒5.倒入少许蕃茄酱，把所有材料拌匀。6.再放入香草番茄罐头，加少许糖。 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:瘦肉馅半斤，丝瓜1根，中等大小西红柿2个，土豆2个，泡发的黑木耳1把，嬾豆腐1盒，鸡蛋1个，葱末适量，姜末适量做法:1.砂锅放小半锅冷水，木耳、土豆、西红柿切小块放入，大火煮开后，转小火炖着。2.瘦肉馅装小碗打入鸡蛋，放入葱姜末、适量盐、黄酒一小勺，用筷子朝一个方向划圈搅拌均匀，随着搅拌，肉馅开始起劲，等碗内所有材料都互相粘合在一起，没有散开即可。3.用勺子在碗内挖出圆形 详情>>
材料：做法：材料：红薯粉丝、夹心肉、菠菜、浓汤宝一块做法：1、所有材料准备好。2、肉剁成肉泥，调入盐、加少量水搅拌上劲。3、以两勺互摔的方法将肉泥摔成肉丸。4、砂锅坐火上，加入大半砂锅开水，将浓汤宝放入锅中。5、水开将肉丸入砂锅。6、肉丸浮起，入菠菜根部一节。7、菠菜根部断生后下粉丝。8、待砂锅里的汤再次翻腾，下菠菜叶关火。 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制工艺厨师贴士菜谱名称干炸虾肉丸美食简介虾中含钙、磷、铁和较丰富的蛋白质、维生素、碘等。口蘑中富含钙、磷、锌。鸡蛋中富含钙和维生素D。此款菜肴可为孕妇补充丰富的钙质，对妊娠下肢痉挛有防治作用。烹制材料大虾仁400克，鸡蛋2个，猪肥膘肉15克，口蘑25克，料酒、葱姜汁各10克，精盐3克，味精1克，面粉50克，花生油800克。烹制工艺(1)猪肥膘肉、口蘑、大虾仁均剁成末，鸡蛋 详情>>
原料：做法：原料：猪肉末、黄酒、玉米淀粉、盐、鸡蛋、五香粉、姜粉、百里香、迷迭香、罗勒。做法：1、将一枚鸡蛋打到猪肉末中然后分次放入黄酒顺一个方向搅拌上劲。黄酒与猪肉末的比例为2:3；2、将所有的香料及盐放入肉馅中充分搅匀。然后放入干玉米淀粉搅匀。浓稠度为：糊放在汤盘中基本能自摊成平面，不要把糊做得过稠或过稀；3、准备一个空碗倒入水，放入一把勺子备用；4、锅中烧热油，用手的虎口将丸子挤成圆形用沾水 详情>>
原料：大米一杯、猪肉馅50克，盐一茶匙、白胡椒粉一茶匙、淀粉一茶匙、雪菜末2茶匙、小香菇两朵、胡萝卜1/2根、姜一块，香菜适量制作方法：1．选用稍大型的瓦煲，装水之后预留1/3到1/4的空间，防止粥滚的时候溢出，将水煲滚之后，一边搅拌一边煲，直到大米会在水中自动翻滚为止2．放入肉丸、姜丝、雪菜末、香菇、胡萝卜和其他所有物事3．煮十分钟，撒上少许香菜末即可(四川饮食网) 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制方法菜品功效厨师贴士菜谱名称海带肉丸汤烹制材料主料：海带，半肥瘦猪肉，胡萝卜，调料：生抽，油，淀粉，盐，葱，姜，鸡蛋。烹制方法1.海带干食用前先用清水洗几遍，再浸泡1－2小时，接着再冲洗一遍，沥干水切成片状；2.半肥瘦猪肉先切片，然后剁碎成蓉；3.胡萝卜洗净，去皮，切薄片；4.葱洗净切碎，姜剁碎；鸡蛋磕破，只取蛋清；5.把肉蓉、姜、葱蓉、蛋清装在大碗里，放入1汤匙生抽、半汤匙油 详情>>
材料：做法:材料：调味料：生抽：1汤匙油：半汤匙淀粉：半汤匙盐：适量胡萝卜：1/3条半肥瘦肉：300克海带（干）：一段（约15厘米长）鸡蛋：1个姜：2片葱：1条水：4碗做法:1.海带干食用前先用清水洗几遍，再浸泡1－2小时，接着再冲洗一遍，沥干水切成片状；2.半肥瘦肉先切片，然后剁碎成蓉；3.胡萝卜洗净，去皮，切薄片；4.葱洗净切碎，姜剁碎；鸡蛋磕破，只取蛋清；5.把肉蓉、姜、葱蓉、蛋清装在大碗里 详情>>
材料做法(健康提示)材料主料:猪肉(瘦)240克鸡蛋70克木耳(水发)100克粉丝50克调料:姜5克盐3克淀粉(玉米)5克味精2克胡椒粉2克香油10克做法1.将瘦肉与葱、姜一起剁碎,盛入碗内,打入鸡蛋,放入淀粉、盐、肉汤,搅拌成馅,搅拌时要始终朝一个方向搅,边搅边加肉汤,直至肉松软成团为止.2.肉汤锅加旺火烧沸后,改用小火,将肉馅挤捏成丸子,投入汤锅中煮沸,肉丸浮起后,撤去浮沫,加入木耳、水发粉丝 详情>>
原 料:操 作:原 料:中等大小红菜头3个、牛肉末600克、燕麦片100克、牛奶100克、鸡蛋2个、海盐1大勺、黑胡椒适量。操 作:1、将红菜头清洗干净，放入水中煮25至30分钟，直到其变软。2、待红菜头稍凉，去掉表皮，切为碎末，放凉。3、将燕麦片浸泡在牛奶中，冰箱冷藏约30分钟。4、混合牛肉末、红菜头、燕麦片和牛奶、鸡蛋、海盐和黑胡椒，搅匀（不要过分搅打，和瑞典小肉丸的做法同理——北欧人特不喜欢 详情>>
原料:操 作:贴士：原料:红菜头大肉丸6个、黑胡椒适量、蝴蝶面150克操 作:1、汤锅中烧开水后，下入蝴蝶面，煮到8成熟。2、将平底锅中的红菜头肉丸加热，倒入步骤1中的蝴蝶面。3、煮到蝴蝶面彻底熟后，撒黑胡椒调味，即可出锅。贴士：1、红菜头亦称“红甜菜”，又称红根甜菜，是甜菜的一个变种，以肥大的肉质根供作蔬菜食用，可生食、熟食，也可加工成罐头。红菜头肉质脆嫩，略带甜味，含较多糖分，富含多种矿物质、 详情>>
材料：做法：功效：用法：适宜人群：材料：前夹肉、鲜蘑菇各200克，红参枣（去核），鳝肉做法：前夹肉、鲜蘑菇，红参枣（去核）洗净，与鳝肉一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，调味供用。功效：补气养血。用法：佐餐食用。适宜人群：适用于气血不足之人。 详情>>
原料：肉糜500克、鸡蛋2个、黑面包2片、葱姜少许。做法：1、将肉糜和所有材料拌匀，放入盐糖酱油，顺时针搅拌10分钟；2、用手挤成一个丸子；3、放入开水中，煮3分钟捞出。可以冷冻起来下次吃；4、茄子一个，丸子8个；5、豆瓣酱和蒜瓣炒香，放入肉丸煎至金黄。放入茄子块，少许鸡汤炖10分钟，放入老抽生抽糖，大火收汁即可。 详情>>
红烧香菇肉丸材料：瘦肉馅、香菇、枸杞子调料：蒜蓉、葱花、糖、盐、鸡精、植物油、生抽、老抽、淀粉做法：1.香菇用温水泡发切条状，枸杞子用温水泡软；2.将肉馅加入蒜蓉，拌上少量糖、盐、鸡精、淀粉，加水，顺时针搅拌得有粘性；3.锅内放较多的油，六、七成热时，用小勺盛出圆型的肉丸放到油锅内，炸两分钟左右；4.起油锅，把肉丸小心放到锅内，加入糖、生抽、香菇和枸杞子，翻炒几下，加少量热水，盖锅焖一会儿；5.加 详情>>
材料：做法：材料：猪肉馅，葱，生粉，鸡蛋，盐，酱油（这些是拌肉馅的），蚝油，蒜片，生姜片，酱油，鸡粉，生粉，上海青做法：1、把肉馅材料拌好，跟平常做包子馅或肉丸一样，我这里的馅因为是肉包馅，里面还有些白菜。2、油锅烧热，把肉馅挤成丸子入内炸至表面金黄捞起沥油3、另起锅，放少许清水，加入适量蚝油，酱油，生姜片，蒜片4、把炸好的肉丸放入烧开，用少许生粉勾芡，加少许鸡粉调味5、瓦煲底放入略氽水的青菜（也 详情>>
材料:做法:材料:盐，姜粉，葱，猪里脊，胡萝卜，淀粉做法:1.胡萝卜打成细丝切碎，猪里脊切碎，加葱花、姜粉、盐、淀粉，揉成一个个小丸子待用。另取胡萝卜做成花片。2.将排骨汤烧开后下入肉丸子，煮两个滚后加入胡萝卜花片，出锅即可。 详情>>
食材主料(配料耗时)胡萝卜肉丸子做法注意事项食材主料肉馅250克胡萝卜半根香菜50克鸡蛋一个配料精盐1/2小勺生抽2大匙鸡精1小勺葱花20克料酒1大勺糖1/2小勺玉米淀粉3大匙面粉3大匙清水半小蝶植物油适量姜末20克耗时制作时间半小时-1小时胡萝卜肉丸子做法1肉馅半斤放入碟中。2胡萝卜半根，插丝。3锅中放水，水开后放入胡萝卜丝，焯至软烂。4捞出过凉。5把胡萝卜丝放到案板上剁成细末。6肉馅放入精盐， 详情>>
食材方法食材猪肉、胡萝卜、西红柿、葱、鸡蛋、面粉、盐、鸡精白胡椒粉、油方法1.备料．猪肉300克，肥瘦随你喜欢，我比较喜欢五花肉，胡萝卜1根，西红柿1个，葱一根，鸡蛋一个面粉用小勺两大勺，盐适量，看你味而定，不过拌肉的时候要少放些，鸡精调料小勺一小勺，白胡椒粉1小勺，油适量。2.将胡萝卜和猪肉饺成末3.现在可以加放事先备好的肉末胡萝卜末、盐、鸡精、面粉、胡椒粉、鸡蛋、食用油，搅拌起来。4.现在因为 详情>>
材料:做法:材料:胡萝卜200G，猪肉100G，葱，鸡蛋一个，面粉，盐，胡椒粉做法:1.胡萝卜擦成丝，猪肉洗净剁成肉糜，葱切成葱末2.胡萝卜丝中加少许盐，用手抓匀，放置一段时间，将流出的汁水控干。放入肉糜、葱末、鸡蛋、胡椒粉、盐和面粉，用筷子朝一个方向搅动上劲，放置10分钟作用。3.热锅倒入油，待油烧制6成热，用手挤好丸子，待丸子表面金黄捞出，控油。丸子全部炸好后，重新倒入锅中，复炸一下，即可。 详情>>
原料：肉、鸡蛋、生粉、葱花。做法：1、把割来的新鲜肉剁碎，肥瘦均衡（这对刀功非常讲究和考验，要把几斤肉剁成肉酱对我来说太难了！）；2、把剁好的肉里和上新鲜鸡蛋和生粉以及葱花，和匀（一斤肉大致要和上4个鸡蛋吧；葱花，用那种小根的葱好，小葱才真正香。不知道要不要加糊椒粉，如果你喜欢，加点点也无妨吧，但不要太多）；3、把用来炸肉丸的油锅烧开。油不能太少，以免糊锅；4、肉丸的制作是用拇指和食指缝里捏挤出来 详情>>
简介制作方法(所用材料制作步骤小提示)简介花菜烧肉丸是一道很时尚、很好吃的鲁式小菜，常见于私家菜馆，具有酸甜可口、滋味香醇、养颜益气、红润肤色的特点，颇受食客的欢迎。制作方法所用材料主料：猪肉馅（八分瘦）。辅料：菜花。调料：盐、鸡粉、番茄沙司、糖、水淀粉、食用油。制作步骤1、盐、番茄沙司、糖、水淀粉调成碗芡备用；2、肉馅加入少许盐、鸡粉后搅打上劲；3、菜花去掉老根、适当改小一些；4、锅中做油，6成 详情>>
原料：肉末半斤、鸡蛋清1个、花生米半斤、素鸡1根、杏鲍茹1个、小红椒4朵、盐、糖、酱油、料酒。做法：1、肉末加葱、生姜、蛋清、盐、糖、酱油、料酒搅拌好待用。2、花生米先上电饭锅煮到七成熟断电后继续放在锅中焖。3、素鸡切片下油锅炸成金黄色待用。4、杏鲍茹、小红椒切丁待用。5、将调好味的肉末挤成小丸子下油锅走一下定形。6、将所有的材料放到沙锅中放适量的水、盐、酱油开炖。7、炖半小时左右后关火在焖上十分 详情>>
材料:做法:材料:猪瘦肉·100克 滑子菇·100克 荸荠·15克 生姜·1块 淀粉·适量 食用油·500克 （实耗40克） 香油·1小匙 精盐·1小匙 白糖·1小匙 味精·0.5小匙做法:1.猪瘦肉洗净剁成肉泥，生姜洗净切丝，荸荠去皮洗净后切米；2.把肉泥、荸荠、精盐、味精、淀粉打成肉馅，烧热油锅，把肉馅做成丸子，炸成金黄色后捞起沥油；3.锅内留底油，放入生姜后加水烧开，下入肉丸煮至浮起，放入滑 详情>>
材料：配料：做法：材料：猪肉胶200克、淮山100克、沙葛100克配料：葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。做法：淮山去皮洗净，切块备用；沙葛去皮洗净，切碎后与猪肉胶揉成肉丸状，备用；开锅下油，爆香拍蒜、葱段和姜片，下鸡汤大火滚开，加入淮山中火滚5分钟，然后下肉丸，以盐、糖、胡椒粉调味，中火煮至材料熟透即成。 详情>>
用料?做法?用料?1,鸡小胸肉。2,黄豆芽。3,小红辣椒一个。4,小葱一根。5,盐、淀粉。料酒，白胡椒粉，适量。做法?1,鸡小胸肉室温（一般都是冷藏或冰冻的）。放在清水里浸泡30分钟。2，去筋，去膜。3,用刀背将肉剁碎。4,加食盐、料酒，白胡椒粉拌匀。腌制15分钟左右。5,加少量今蛋白，适量淀粉，拌匀。提醒一下，鸡蛋白千万不要加多，一次少加一点，不够在添，不要让肉绒太稀，不然不容易做成丸子。6,汤 详情>>
准备材料：黄豆芽100克、肉馅250克、生菜10-12片（也可以是其他绿叶蔬菜）准备调料：两匙油、一小块姜、鸡蛋一只、盐适量、胡椒粉适量、生抽两小匙、干淀粉一小匙制作方法：1、黄豆芽、生菜分别洗净沥干水分。2、姜切末，和鸡蛋、少许盐、胡椒粉、生抽、干淀粉一起，和肉馅拌匀，用筷子顺时针不停搅拌到肉馅出现拉丝感觉。3、锅中添足水，点火，将黄豆芽放入，烧开后，略熬10分钟，转小火，让汤水微滚，用左手的虎 详情>>
做黄瓜草菇肉丸汤的材料黄瓜草菇肉丸汤做法做黄瓜草菇肉丸汤的材料主料:黄瓜300克猪肉(肥瘦)240克鲮鱼200克草菇120克调料:姜5克大葱10克酱油5克料酒5克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)5克香油3克黄瓜草菇肉丸汤做法1.黄瓜刨皮,切成小角件剁碎猪肉混合剁碎鲮鱼肉拌匀,加入调味料(酱油5克、料酒5克、盐1克、胡椒粉1克、淀粉5克、香油3克、适量水),挞于起胶草菇去底部之泥洗净用姜葱飞水备用.2. 详情>>
黄金虾配茄汁肉丸制作过程黄金虾配茄汁肉丸食材明细虾1斤左右荸荠5个猪肉馅3两番茄适量鹰嘴豆一罐法香适量面包屑适量大蒜2瓣面粉4大匙干酵母粉1/4小匙温水适量黄油10克盐适量白胡椒粉1小匙料酒适量芝麻适量制作过程1.准备原料。2.酵母用温水调匀，加入面粉里，调成稀点的糊，盖保鲜膜静置半小时左右。3.做肉丸用的虾去壳切碎，荸荠去皮，法香切碎，蒜切碎，肉馅备好。4.番茄切碎，鹰嘴豆倒出控干水。5.锅里加 详情>>
主料：主要步骤：主料：鸡肉馅、黄油，配料：洋葱、鸡蛋、白兰地酒、黑胡椒粉、面粉、味精、面包糠、盐。主要步骤：首先打馅，将鸡蛋、一部分鸡肉馅、黑胡椒粉、白兰地加水粉碎后和肉馅搅匀，加盐后打上劲静置；将黄油切成小丁，放入丸子里，裹上面粉、鸡蛋，然后粘上面包糠，炸熟即可。 详情>>
材料:做法:材料:鸡蛋3个，猪肉馅200克，香菇末，胡萝卜末各少许。调料精盐1/2小匙，蚝油1大匙，绍酒少许，水淀粉适量，色拉油1大匙，清汤50克。做法:1、将鸡蛋洗净，再将鸡蛋煮熟，一切为二，蛋黄取出，备用。2、肉馅加入调料，制成丸子，酿入鸡蛋内，入蒸锅蒸3分钟取出。3、锅内入1大匙油烧热，加香菇末、胡萝卜末、精盐、清汤烧开，用水淀粉勾芡，淋在肉丸上即成。 详情>>
材料：调料：做法：材料：鸡胸脯肉300克，胡萝卜少许。调料：色拉油适量，精盐2克，五香粉2克，味精2克，葱姜末各3克，料酒3克。做法：1.将鸡胸脯肉清洗干净，切碎，剁成肉末待用。2.将胡萝卜清洗干净，切成末，葱姜切成末待用，将鸡肉末，胡萝卜末，葱姜末放入大碗中，加入精盐，五香粉，味精，料酒搅拌精均匀待用。3.将搅拌好的鸡肉馅搓成小丸子，放到面包糠里，裹上面包糠待用。4.热锅放油，烧至六成热时，放入 详情>>
原料：鸡肉600克、蛋清2个、玉米淀粉2勺、姜汁1勺、料酒1勺、胡椒粉2茶匙、盐1茶匙、葱末1勺、清水适量。做法：1、鸡肉切碎，用刀背切成鸡肉茸。2、在鸡肉茸里加入姜汁、胡椒粉、料酒、玉米淀粉、蛋清、盐，顺一个方向搅拌至上劲。3、搅拌的过程，可以摔打鸡肉茸，可以让做出的丸子更有弹性。4、锅中烧开水加1茶匙盐，转中火，用手挤入鸡肉丸入水中。5、丸子全部浮起后，文火煮10分钟即可。6、吃的时候，撒葱花 详情>>
原料：鸡胸肉400克、蛋清1个、姜汁1勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、大米150克、油条2根、葱末1勺、红葱酥1勺、酱汁适量、清水适量。做法：1、鸡胸肉切成肉糜，加入蛋清、姜汁、料酒、淀粉、盐、胡椒粉，搅拌上劲。2、清水烧开，转中火，下入鸡肉丸，全部肉丸飘起后，捞出备用。3、大米洗干净，加入足量清水，大火煮开。4、转文火煮到大米软烂。5、加入鸡肉丸大火煮开。6、加入切成小块的油条、撒葱 详情>>
材料：猪肉胶200克、淮山100克、沙葛100克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。做法：淮山去皮洗净，切块备用；沙葛去皮洗净，切碎后与猪肉胶揉成肉丸状，备用；开锅下油，爆香拍蒜、葱段和姜片，下鸡汤大火滚开，加入淮山中火滚5分钟，然后下肉丸，以盐、糖、胡椒粉调味，中火煮至材料熟透即成。 详情>>
食谱材料制作方法食谱材料五花肉，盐，葱末，鸡精，酱油，鸡蛋2只，山芋粉制作方法1.五花肉搅碎，加盐·葱末·鸡精·酱油·鸡蛋2粒·山芋粉少许，搅上劲。2.支上油锅，用汤匙舀起肉馅在手中刮圆，放入油锅炸，见金黄。3.菜胆加盐过水后，加鸡汤2勺，或其它高汤，山芋粉勾芡成汁，倒入肉丸稍煮片刻，入味后关火，摆盘。 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱家常肉丸火锅原料：熟肉丸子300克，瘦肉片、熟猪肚和熟鸡肉各100克，水发粉丝250克，大白菜500克，水发海米25克，鸡汤1200克，植物油、精盐、酱油、味精和胡椒粉各适量。家常肉丸火锅的做法1．将水发粉丝剪成18厘米长的段，白菜切成i0厘米长的丝，熟鸡肉和熟猪肚均切成片。将粉丝、白菜、熟肉丸子、海米和熟鸡肉片，一同放入火锅内。2．锅置火上，放油烧热，投入瘦肉片煸炒，加入熟猪 详情>>
原料：猪肉200g、白菜300g葱、姜各30g、鸡蛋1个、水淀粉、胡椒粉、盐、酱油、味精、芝麻油适量。做法：将猪肉剁细，加入葱、姜末入碗中，打入鸡蛋，加胡椒粉、盐、味精、芝麻油、水淀粉及酱油少许搅拌均匀。锅中加水煮开，放入洗净切好的白菜，待烧沸后，用手挤肉成丸子状入汤中煮10分钟，加盐、味精、胡椒粉即可。功用：益气健脾，养阴润肠 详情>>
材料：猪后腿肉，葱、姜。调料：盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉。做法：1、葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水。2、猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠3，锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子下锅炸至外表微黄捞起。4、等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金黄色，捞出沥油。5、取小 详情>>
材料:做法:材料:水冬芥菜500克，潮州肉丸，盐，鸡精，油，麻油，姜，蒜。做法:1.芥菜摘好洗干净晾干水用热水加姜片煮至软身后泡冷水晾干备用（芥菜寒凉且比较硬，必须这样处理）2.潮州肉丸洗干净后在表面用刀划“十”字备用姜蒜切碎备用。3.姜蒜爆香油锅，加入芥菜爆炒片刻后加入适量的水（或高汤）煮开后再加入肉丸盖锅盖一同中慢火焖煮至沸腾以及肉丸爆开即可。4.加入适量的盐鸡精调味，上锅前撒上适量的麻油搅拌 详情>>
菜名：(制作难度：所用时间：菜品口味：主要食材：)主材明细：特点：制作方法：菜名：金丝小肉丸制作难度：普通所用时间：三刻钟菜品口味：咸鲜主要食材：猪肉类主材明细：猪精肉鸡蛋淀粉馄饨皮生姜油盐特点：外酥里嫩，造型美观。制作方法：1：猪精肉、鸡蛋、淀粉、馄饨皮备用。2；洗净的的精肉打成泥。加入鸡蛋、淀粉、盐、生姜末等。配好的肉泥往一个方向搅拌上劲。3：馄饨皮切成细丝，放少许面粉使其不粘连。4：搅好的肉 详情>>
大白菜、碎猪肉各5两（约200克），粉丝一束，姜2片，清鸡汤5杯，生油2汤匙，盐1茶匙，胡椒粉1/8茶匙，麻油少许。腌料：生粉、生抽各1茶匙，盐1/3茶匙，胡椒粉少许。1、将腌料放进碎猪肉内拌匀，搅打一下并挤成肉丸。2、大白菜洗净，切成段；粉丝以水浸软。3、烧热白镬，放入油二汤匙，爆香姜片，将津菜放入镬内兜炒片刻，加入清鸡汤和盐，待津菜煮至七成熟，放进肉丸，加盖煮八分钟至熟，放入粉丝煮滚，淋上麻油 详情>>
原料做法原料肉丸子，洋葱1个，大葱一小节，红咖喱1汤匙，酸奶油100ml，牛肉100ml，红菜椒粉1汤匙，油1汤匙，糖半茶匙，盐，黑胡椒粉做法1、洋葱、大葱切碎。2、锅里放入1汤匙油烧热，放入洋葱和大葱翻炒至软。3、加入红咖喱、酸奶油和红菜椒粉炒匀。4、加入牛奶。5、加入盐、糖和胡椒粉炒匀。6、加入肉丸子烧开后，转小火炖10分钟。途中翻动几次，免得糊锅。 详情>>
材料:做法:材料:大米，肉丸，胡萝卜，红椒，土豆，咖喱料理块。做法:1.将土豆、红椒、胡萝卜和稍大的肉丸切块备用。2.将胡萝卜下锅翻炒片刻，然后下入土豆丁翻炒，至胡萝卜变软。3.加入肉丸和红椒丁。4.加入适量的水煮一会。5.按用量取咖喱块，我用了三块。6.将咖喱块放入锅中，搅拌均匀。7.咖喱块搅拌均匀后，锅铲要一直的搅动，免得糊锅。8.米饭用电饭煲蒸熟后，取模具，制作需要的模型，然后将煮好的咖喱肉 详情>>
食材明细三七肥上肉300g洋葱50g土豆50g绿椒50g胡萝卜50g盐2g胡椒粉5g咖喱100g麻油5ml油20ml1材料准备:红萝卜,土豆,洋葱,绿椒切块,咖喱一盒。2三七肥上肉剁成肉馅,加入洋葱碎,再放盐,胡椒粉,麻油顺一个方向搅拌均匀。3团成肉丸子。4将肉丸放入滚水中煮至浮起捞出备用。5锅里热油,放红萝卜,土豆,洋葱块炒。6加水煮至红萝卜用筷子扎穿。7下咖喱块搅匀,再加入肉丸,青椒微煮2分钟 详情>>
食材咖喱肉丸米线做法注意事项食材主料肉丸6个米线适量配料黄瓜半根咖喱粉4g洋葱1/3个盐3g椰奶1/2罐耗时准备时间10分钟内制作时间10分钟内咖喱肉丸米线做法洋葱切条米线泡软煸香洋葱加入咖喱粉炒成棕色放入肉圆，加入清水，煮开把泡软的米线放入锅中，烧开加入椰奶和盐调味把米线，肉圆盛到碗中，铺上切片的黄瓜，浇上咖喱汤注意事项米线不需要久煮，烫一下就可以食用 详情>>
原料做法原料自制胡萝卜肉丸数只、小土豆3只、咖哩粉、盐、味精做法1.土豆去皮切成和肉丸差不多的大小，放水中防止氧化变色。2.锅中倒油，放入咖哩粉，炒匀3.放入控干水分的土豆块，翻炒几下，加水、盐，加盖焖煮。4.放入肉丸子，视水分多少加适量清水，再次加盖焖煮。5.收干水分，加味精调味。6.出锅装盘。 详情>>
原 料:操 作:原 料:鸡肉500克、油3大勺、咸肉60克、洋葱半个、奶酪40g、芹菜叶子少许、面包渣20g、鸡蛋2个、盐3/4小勺、胡操 作:1、洋葱切碎末、芹菜叶切碎末、咸肉切小碎粒，鸡肉剁成极小粒。2、锅内加橄榄油3大勺，中火加热。3、倒入咸肉粒翻炒2分钟。4、加入洋葱碎，翻炒4分钟，待洋葱出水变软，关火放凉备用。5、一个大碗里加入鸡肉馅、奶酪粉、芹菜叶末、面包渣、鸡蛋、盐和黑胡椒，最后加入 详情>>
所属分类:老少皆宜私家菜大众菜食材：烤麸四块鸡肉丸子一袋青椒一个红椒一个香菇四朵配料：八角一个酱油一大勺白糖一小勺料酒少许盐一小勺口味：咸香制作难度：切墩(初级)制作时间：30分钟烤麸烧肉丸的做法:１把烤麸用冷水泡四十分钟左右，把鸡肉丸子洗干净。２把红椒和青椒分别切成小块，香菇切成片。３把泡好的烤麸挤去水分，切成均匀的小块。４坐锅热油，等油冒烟以后下入烤麸翻炒，等到烤麸油亮以后就另外盛出来。５锅里 详情>>
材料:做法:材料:肉丸材料：，大洋葱1颗，牛肉末600克，大鸡蛋1个，面粉3汤匙，红辣椒粉1/4茶匙，干红辣椒末1/4茶匙，盐、黑胡椒少许，橄榄油2汤匙，酱汁材料：，橄榄油1汤匙，中等大小青甜椒1个，中等大小红甜椒1个，大蒜2瓣，芹菜2根，罐装番茄块400克，干月桂叶1片，红辣椒粉1茶匙，干红辣椒末1茶匙，糖蜜或黑糖蜜1茶匙做法:1.制作肉丸：洋葱去皮切碎，取一半放入大碗内，加入牛肉、鸡蛋、面粉、 详情>>
食材(主料配料)口蘑肉丸做法注意事项食材主料口蘑100g五花肉80g配料油盐西兰花番茄酱红萝卜生姜马蹄口蘑肉丸做法1去皮五花肉剁成泥加入剁碎的胡萝卜和马蹄、生姜、盐巴一起搅拌2口蘑洗干净用勺子稍微把肉挖出来一些3在里面填上肉馅4放锅里蒸熟5炒锅放水少许油和盐巴把西兰花焯熟6另起锅放少许油倒入生粉调制的芡汁倒入少许番茄酱7把调制好的汁淋在肉丸上就好注意事项口蘑要选稍大一点的比较好乘肉丸 详情>>
材料:做法:材料:鸡肉丸子浆250g，苦瓜350g，太白粉适量，高汤100㏄，香菜叶少许，盐少许，鸡粉少许，鸡粉少许，香油少许做法:1.黄瓜洗净去皮、去头尾，切成圆柱段状，挖掉中间的瓜籽备用。2.在作法1挖空的瓜肉中抹上太白粉，填入适量的鸡肉丸子浆，整齐摆放在盘内，再放入电锅中蒸约15分钟。3.取锅，加入高汤煮至滚沸，加入调味料拌匀，再加入少许太白粉水勾芡，淋至作法2的黄瓜镶鸡肉丸上，再放上香菜叶 详情>>
苦瓜蒸肉丸的制作材料：苦瓜蒸肉丸的制作要诀：口味：咸鲜味工艺：蒸苦瓜蒸肉丸的制作材料：主料：苦瓜500克辅料：猪肉(肥瘦)500克,鸡蛋150克调料：姜15克,大葱15克,盐15克,酱油20克,料酒25克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)10克,香油10克,猪油（炼制）100克教您苦瓜蒸肉丸怎么做，如何做苦瓜蒸肉丸才好吃 1.苦瓜洗净，切成2厘米长的节，掏去瓜瓤，入油锅中稍炸捞出待用；2.猪肉剁 详情>>
材料：瘦肉馅、白菜、粉丝、蛋清二分之一、调料：盐、糖、白酒、蒜、葱、姜丝、鸡精、淀粉、植物油做法：1.将粉丝泡软；白菜洗菜叶部份，洗净，切大片；大葱切斜片2.将绞好的肉馅，加少许蒜蓉、盐、白酒、糖、鸡精、淀粉，少许蛋清和一些水，用筷子向一个方向搅拌，搅得有粘性为止；3.煲内放适量清水，烧开后倒入一点油，放生菜叶和粉丝，煲十分钟左右；4.用匙羹把肉馅尽量弄成一个个丸子型状，放入烧开着的汤内，全部放入 详情>>
食材明细：大白菜肉丸酱油盐做法：1、白菜洗净切好备用。2、超市买的现成的肉丸。3、白菜油锅中翻炒。4、酱油上色，加适量水，盖上锅盖焖烧片刻。5、倒入丸子，盖锅盖焖，加少量盐，起锅即可。 详情>>
原料：大白菜、洋葱、胡萝卜、肉馅、食盐、花椒粉、姜汁、鲜贝露、酱油。做法：1、胡萝卜一棵煮熟待用。大白菜洗净待用；2、将白菜、洋葱，都放在案板上切成碎末状，肉馅再剁一剁，更细一点，更有助于小宝宝消化；3、这些都准备好了，胡萝卜就差不多熟烂了。将煮好的胡萝卜分成俩部分，一部分放在小碗中碾碎，再加入早就打好的干果杂粉（我记得前两天给宝宝打的好像是花生、腰果、芝麻的混合粉），充分搅拌，做成馅料待用；4、 详情>>
材料：做法:材料：瘦肉馅，白菜，粉丝，蛋清二分之一，马蹄（荸荠），调料：盐，糖，白酒，蒜，葱，姜丝，鸡精，淀粉，植物油做法:将粉丝泡软；白菜洗菜叶部份，洗净，切大片；大葱切斜片；两个马蹄剁碎将绞好的肉馅，加少许蒜蓉、马蹄粒、盐、白酒、糖、鸡精、淀粉，少许蛋清和一些水，用筷子向一个方向搅拌，搅得有粘性为止；煲内放适量清水，烧开后倒入一点油，放生菜叶和粉丝，煲十分钟左右；用匙羹把肉馅尽量弄成一个个丸子 详情>>
简介制作方法营养功效简介主料白菜500克猪肉(瘦)150克辅料鸡蛋50克调料酱油30克盐3克味精1克料酒5克姜5克白砂糖10克淀粉(豌豆)20克植物油100克制作方法1.将猪肉剁成末；姜切成末；将白菜取其帮洗净切成4厘米长、2厘米宽的块。2.将猪肉末放入碗内，加鸡蛋、姜末、酱油10克，和淀粉拌匀成馅，用六成热的油炸成小丸子待用。3.将植物油放入锅内，投入白菜煸炒几下，加入料酒、酱油20克、盐、白糖 详情>>
用料：白菜500克、粉条70克、猪肉300克、葱、姜。调料：花生油25毫升、料酒15毫升、生抽20毫升、老抽15毫升、盐3克、白糖6克、鸡精2克、胡椒粉2克。做法：1、葱姜切碎末。2、猪肉剁碎末。3、放入葱姜。4、添加料酒15毫升、生抽20毫升、老抽15毫升、盐3克、白糖6克、鸡精2克、胡椒粉2克调匀。5、白菜洗净。6、锅里放油，六成热放入葱姜煸炒。7、添加适量凉水烧开，用手攥成大小均匀的肉丸下入 详情>>
材料:做法:材料:材料2人份：猪大腿肉肉馅（瘦肉）120克，大葱花20克，面粉三分之二小匙，酱油1小匙，酒2小匙，白萝卜200克，鲜蘑菇20克，荷兰豆20克，高汤一又二分之一杯，砂糖、酒、酱油各2小匙，盐四分之一小匙。做法:①将猪肉馅、大葱、面粉、酱油、酒放入碗中，充分搅拌，揉成适当大小的肉丸子。②将白萝卜切成扇形。③将鲜香菇去蒂切细。④将荷兰豆的茎除去后煮熟，对半斜切。⑤在锅中加入高汤、白萝卜、 详情>>
鲍鱼肉丸汤制作方法：原料：肉馅200g、芸豆50g、胡萝卜1根、小鲍鱼4只、高汤100克、胡椒粉、味精、盐适量步骤：1、肉馅、葱末、料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋、高汤搅拌上筋备用；2、芸豆、胡萝卜丁煮到八分熟，用小勺下入肉丸，至肉丸浮出汤面；3、打去浮末，改文火煲制15分钟；4、放入鲍鱼肉，改中小火继续煲10分钟；5、加盐调味关火焖10分钟，汤就做好了，喝的时候可以根据个人口味加适量的香醋或胡椒粉。健康 详情>>
材料做法材料鸡胸肉8两，马蹄1两，洋葱1两，太白粉1两，胡椒粉少许，鸡粉1/4小匙，盐1/4小匙做法(1)将鸡胸肉洗净切成末，马蹄、洋葱洗净切小丁备用。(2)将作法1的鸡肉末、马蹄丁、洋葱丁，再加上材料B一起搅拌均匀至呈黏稠状时，以手捏成丸状备用。(3)取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，以中火烧热后，放入作法2的鸡肉丸后，随即转小火炸约2分钟，再转为中火炸约1分钟至表面呈金黄色即可。 详情>>
原料：鸡胸肉100克、胡萝卜50克、干蘑菇2个、葱末适量、蛋清25克（一个鸡蛋的蛋清）、青菜适量、淀粉1匙、酱油1小匙、香油1小匙、盐1/2小勺。做法：1、鸡胸肉切成小块以后用搅拌机搅碎或者剁碎成鸡肉泥；2、萝卜洗净切成细末；3、干香菇用温水泡软后挤干水分切成细碎的小丁，做个这丸子用干香菇的味道比用鲜香菇的好；4、将鸡肉、胡萝卜碎、香菇碎、葱末、蛋清、淀粉、盐、香油、酱油，朝一个方向搅拌均匀；5、 详情>>
材料:菠菜，鹌鹑蛋，肉丸子做法:带根小菠菜焯好，鹌鹑蛋煮熟爆锅，加生抽，加水，放肉丸子。开锅，加菠菜，鹌鹑蛋，一小勺糖，一小勺老抽，盐。再炖，开锅，加鸡精出锅。 详情>>
菠菜肉丸汤的材料：菠菜肉丸汤的做法：菠菜肉丸汤的材料：主料：猪肉馅100克、菠菜150克。调料：姜末、葱末、料酒、盐、味精、胡椒粉、淀粉、香油。菠菜肉丸汤的做法：1、菠菜择洗干净，切段备用。2、在猪肉馅内加入料酒、盐、味精和少量清水拌匀，放入少许淀粉、姜末拌匀成肉馅，挤成丸子。3、锅中加水大火烧沸，将丸子放入锅中，待其熟时，放入菠菜段、盐、胡椒粉烧沸，撒上葱末，滴入香油即可。 详情>>
原料制作方法特点原料菠菜150克，瘦猪肉150克，葱末3汤匙，酱油1茶匙，水淀粉1汤匙，姜末、盐、香油、鸡粉各适量。制作方法1、将菠菜摘洗干净，切成4公分左右的段；将瘦猪肉剁成泥，加盐少许、酱油顺一个方向搅上劲，再加入水淀粉、葱末、姜末、香油继续搅上劲。2、在锅中加入适量水和鸡粉，烧开后，改用小火，把调好的猪肉泥制成小丸子下锅，烧透烧熟，加适量盐调咸淡，最后下菠菜段，开锅即成。特点清淡可口. 详情>>
材料配料方法材料五花肉配料盐，葱末，鸡精，酱油，鸡蛋2只，山芋粉方法1.五花肉搅碎，加盐·葱末·鸡精·酱油·鸡蛋2粒·山芋粉少许，搅上劲。2.支上油锅，用汤匙舀起肉馅在手中刮圆，放入油锅炸，见金黄。3.菜胆加盐过水后，加鸡汤2勺，或其它高汤，山芋粉勾芡成汁，倒入肉丸稍煮片刻，入味后关火，摆盘。 详情>>
简介原料烹饪方法简介潮汕菜脯即萝卜干，晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。原料菜脯，冬瓜，猪肉末，油，香葱，生抽，生粉。烹饪方法1.菜脯少许，切薄的大片。冬瓜去皮，切片。2.肉末用少许生抽生粉抓匀略腌，炒锅下油，炒香菜脯片。3.下冬瓜略微翻炒后加适量的水，肉末挤成丸子，全部食材煮熟即可。 详情>>
主料：主要步骤：主料：羊肉馅、香菇、香菜，配料：胡萝卜、盐、胡椒粉、鸡蛋、葱姜、炸豆泡、料酒、淀粉。主要步骤：首先把胡萝卜、香菇、香菜、葱姜切末，开始调馅，将羊肉馅、胡萝卜末、鸡蛋、料酒、胡椒粉、盐、香菜末、香菇末、香油、葱姜末、淀粉放在一起搅匀；葱姜煸香后加水烧开，放入羊肉丸子、炸豆泡、胡椒粉、盐，大火烧五分钟后挪入砂锅稍微炖下即可。 详情>>
简介营养功效做法简介主料：猪肉(瘦)500克辅料：鸡蛋清100克淀粉(豌豆)90克荠菜300克调料：盐4克味精3克香油3克花生油25克营养功效青少年食谱更年期综合症调理营养不良调理做法1.先将瘦肉切成肉片，放入盆中加水漂洗30分钟，捞起肉片，吸干水份，用刀剁烂成茸，再改用刀背剁至起胶，放入盆内，加入蛋白、干生粉、精盐、味粉、胡椒粉、麻油、花生油、搅匀后搅至起胶。2.将肉馅唧成肉丸，滚水下锅，文火浸 详情>>
材料：调料：做法：材料：丝瓜500克，猪肉（剁碎）400克，鲮鱼肉（剁碎）1条，鲜草菇200克，姜4片，葱1条调料：盐3/4茶匙，胡椒粉少许，生粉适量做法：1、丝瓜刨皮，切成小角件，剁碎猪肉混合鲮鱼肉拌匀，加入肉丸调味料，挞至起胶。2、草菇去底部之泥洗净用姜葱飞水备用。3、烧滚一锅水，加入姜片，收中火，将拌好之猪肉、鱼肉做成小丸子，放下滚水中浸熟后，加入丝瓜、草菇，再滚时，加入适量盐调味，便可饮用 详情>>
美食原料制作方法美味贴士菜谱功效食材分析菜心是广东四季常见的主要蔬菜之一，炒菜滚汤皆可，且有除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效，老少皆宜。今天介绍的这款靓汤用菜心滚潮州肉丸，方便快捷，味道清甜，十分适合秋燥季节。美食原料主料：潮州肉丸200克、菜心400克辅料：姜3片、盐适量制作方法1.洗净菜心，择好；2.肉丸洗净，用刀在每个肉丸上轻划“十”字，也可不划；3.煮沸清水，放两汤匙油，放入肉丸，煮5- 详情>>
陈皮肉丸粥的制作材料：主料：米3两（约120克）,猪枚头肉6两（约240克）,猪排骨8两（约320克）,鱼蓉4两（约160克朗,陈皮1/4个,马蹄粒,葱粒各1汤匙,腐竹1/2两（约20克）。腌米料：油,盐各1/2茶匙。腌肉料：砂糖1/2茶匙,盐1茶匙,生粉2茶匙,澄面,胡椒粉各1/8茶匙。教您陈皮肉丸粥怎么做，如何做陈皮肉丸粥才好吃 1、米用清水浸片刻，去水，加入腌米料拌匀，待米发涨并呈乳白色时， 详情>>
材料:做法:材料:鸡绞肉300公克，葱花20公克，姜泥10公克，蛋白30公克，山药泥30公克，串烧酱适量，盐2公克，黑胡椒2公克做法:1.将所有材料及盐、黑胡椒充分拌匀成浓稠状备用。2.取适量作法1的材料用手整成丸子状，重复此动作至材料用毕。3.取一蒸笼，先铺上蒸笼布后将作法2的丸子排入蒸笼中，以大火蒸约3分钟至定型。4.以竹签将三个丸子为一串方式串起，重复此动作至材料用毕。5.热一烤架，将作法4 详情>>
材料:做法:材料:1.脆笋3两，2.绞肉4两，鱼浆2两，葱1支，荸荠5个，3.辣椒少许，姜少许，蒜末少许，1.盐1小匙，糖1/3大匙，胡椒粉2小匙，香油2小匙，2.蚝油2大匙，糖1/3大匙，香油2小匙做法:(1)将脆笋洗净用水煮15分钟去味后，捞起用水洗净沥干备用。葱与荸荠洗净切末将水压干备用。材料(3)切末备用。(2)将材料(2)与调味料(1)一起搅拌均匀，作成6个肉丸，再用水煮约5∼ 详情>>
原料制作方法特点原料去皮猪肥瘦肉400克。调料：精盐3茶匙，味精、胡椒粉各1茶匙，芝麻油3茶匙，脆浆225克，干淀粉0.5汤匙，花生油1500克。制作方法将猪肉洗净，用绞肉机绞成肉泥，放入盆中，加入精盐，用竹筷搅打至起胶（顺一个方向搅打），放入味精、胡椒粉、干淀粉、芝麻油拌匀，然后挤成丸子，每个重约10克，盛在盘中，放入蒸笼中用火蒸约8分钟至熟取出，滗出原汁。炒锅置中火上，烧热后下花生油烧至六成热 详情>>
基本资料制作材料制作方法制作要诀基本资料功效：家常菜谱气血双补食谱营养不良食谱增肥食谱口味：咸鲜味工艺：煮制作材料主料：猪肉(肥瘦)200克,大白菜200克辅料：粉丝150克调料：色拉油30克,香油10克,盐8克,淀粉(玉米)20克,黄酒10克,胡椒粉2克,味精2克制作方法1.猪肉剁糜加入盐（3克）、淀粉（20克）、绍酒（10克）拌匀，搅打一下挤成肉丸；2.大白菜洗净切成粗丝，粉丝用热水泡软，再用 详情>>
蛋黄火鸡肉丸的制作材料：蛋黄火鸡肉丸的特色：口味：咸鲜味工艺：煮蛋黄火鸡肉丸的制作材料：主料：火鸡胸脯肉250克,草鱼250克辅料：虾米25克,芹菜100克,咸鸭蛋100克调料：大葱15克,盐2克,料酒10克,淀粉(玉米)10克,胡椒粉1克蛋黄火鸡肉丸的特色：香鲜，味浓，可口。教您蛋黄火鸡肉丸怎么做，如何做蛋黄火鸡肉丸才好吃 1.先将火鸡胸肉洗净，切小丁；2.虾米泡软，并剁碎；3.芹菜洗净，切碎； 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：川菜原料：主料：猪肉(肥瘦)500克辅料：冬菜150克黄豆芽100克荸荠50克调料：盐8克味精2克胡椒2克姜15克料酒15克制作：1.冬菜洗净切成10厘米长的节；豆芽洗净；猪肥瘦肉剁细；2绿豆颗粒；姜洗净切末，备用；把剁细肉馅加入盐、味精、姜末、马蹄颗、料酒、胡椒，搅匀制成饼状；3取土陶罐放入豆芽、冬菜节，上置肉饼，灌入清汤，吃好味；蒙上牛皮纸上笼蒸约1小时即成。制 详情>>
材料：配料：做法：材料：鲫鱼1条，肉丸8粒、香信（水发后）80克、萝卜100克、唐芹20克配料：姜片15克、葱花10克，胡椒碎少许，盐、糖、米酒、花生油各适量。做法：鲫鱼宰好洗净，以平底锅将其煎香至金黄，攒米酒，然后加入适量水和唐芹，煮开至出味，过滤，加入胡椒碎和姜片煮开，下肉丸、萝卜丝和冬菇，以盐、糖调味，中火滚开，撒上葱花即成。 详情>>
材料：做法:材料：肉丸150克，冬瓜100克，老豆腐100克，香菜50克，姜10克，奶汤500克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法:1、将冬瓜切片，姜切片，香菜洗净，豆腐切大片待用。2、净锅上火，放入奶汤、姜片、冬瓜、肉丸，大火烧开转中火煲15分钟后，下豆腐用小火再煲15分钟调味，撒上香菜即成。 详情>>
美食材料美食做法美食功效美食材料原料：肉丸150克，冬瓜100克，老豆腐100克，香菜50克，姜10克，奶汤500克。调料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。美食做法1、将冬瓜切片，姜切片，香菜洗净，豆腐切大片待用。2、净锅上火，放入奶汤、姜片、冬瓜、肉丸，大火烧开转中火煲15分钟后，下豆腐用小火再煲15分钟调味，撒上香菜即成。美食功效豆腐营养丰富，对腹胀、呕吐有一定的食疗作用。冬瓜可润肺生津 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介制作难度：普通所需时间：半小时菜品口味：咸鲜主要工艺：煲主要食材：蔬菜类食材明细主料：冬瓜半个肉馅150克辅料：葱20克姜10克胡萝卜半个调料：花生油20克盐5克胡椒粉3克味精2克香油5克烹饪步骤1.冬瓜半个，去皮，切成均匀的小块。2.锅里放油，放入葱、姜煸炒出香味。在放入胡萝卜片翻炒，把煸炒的料倒入砂锅中，再放入冬瓜块。3.倒入适量水烧开，肉馅中放入盐、胡椒粉、水 详情>>
用料做法用料冬瓜虾皮猪肉盐葱姜料酒鸡精做法1.冬瓜去皮，切片。虾皮用水泡一下。2.猪肉搅碎，加盐，鸡精，料酒，生姜末，葱花，淀粉一个方向搅拌上劲。3.热锅冷油，冬瓜煸炒一下，加虾皮，水烧开。4.改小火把拌好的肉酱用勺子舀成小肉丸加到汤里。5.烧开，撇清上面的浮沫，加盐调味就可以。 详情>>
材料:做法:材料:牛肉丸适量，虾仁适量，冬瓜1斤，蒜片少许，盐，酱油，生粉，油少许做法:1.牛肉丸切开，虾仁用温水泡十五分钟，冬瓜切片。2.热油锅，下蒜片爆一下，放冬瓜和虾仁翻炒，接着下少许的盐和水，水刚刚淹没材料便成，小火煮八到十分钟。3.下牛肉丸，盖上锅盖，再煮三分钟。4.下少许的酱油，然后勾芡，上碟，有得吃了。 详情>>
材料：调料：做法：材料：肉湖150克，冬瓜100克，老豆腐100克，香菜少许。调料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法：1.肉糊加料酒、鸡蛋、细葱末、姜末，淀粉水调匀搅拌到粘稠状，用汤勺舀成圆球放入开水锅中汆烫。2.将冬瓜切片、姜切片、香菜洗净、豆腐切块待用。净锅上火，放入奶汤、姜片、冬瓜、肉丸，大火烧开转中火煲15分钟3.下豆腐用小火再煲15分钟调味，撒上香菜即可。 详情>>
材料:做法:材料:主料：冬瓜250克，猪肋条肉（五花肉）100克，调料：盐3克，味精1克，豌豆淀粉5克，大葱5克，姜3克，植物油15克做法:1.先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成末备用；将猪肉剁碎，放入碗内，加入盐少许、味精半份、葱姜末，加适量水调成黏糊状，最后加入水淀粉拌匀备用；冬瓜去皮、去瓤、切块，待用。2.将炒锅置火上，放入植物油，热后投入冬瓜煸炒，加入盐、并略加清水，然后将肉馅挤成丸子，放入 详情>>
主料：辅料：调料：步骤：主料：冬瓜半个肉馅150克辅料：葱20克姜10克胡萝卜半个调料：花生油20克盐5克胡椒粉3克味精2克香油5克步骤：1.冬瓜半个，去皮，切成均匀的小块。2.锅里放油，放入葱、姜煸炒出香味。在放入胡萝卜片翻炒，把煸炒的料倒入砂锅中，再放入冬瓜块。3.倒入适量水烧开，肉馅中放入盐、胡椒粉、水淀粉调匀。用小勺把肉馅放入锅中，即成丸子。4.大火烧开，用小火煲15分钟，放入味精、香油调 详情>>
主料：辅料：调料：制作：主料：猪肉(肥瘦)250克辅料：豆腐(北)100克,白菜50克,香菇（鲜）30克,鸡蛋50克调料：大葱5克,酱油3克,姜汁3克,盐3克,淀粉(玉米)5克,胡椒粉2克,黄酒5克制作：1.豆腐切小块，白菜洗净，横切小块；2.冬菇泡软切块备用；3.猪肉剁馅放入碗内，加入鸡蛋、葱末、酱油、姜汁、盐、淀粉、胡椒粉、黄酒拌匀成馅，挤成小肉丸子；4.将清水放入锅内烧沸，先放入小肉丸子，然 详情>>
豆腐鸡肉丸汤的做法：原料：豆腐400克、鸡胸肉400克、水淀粉2勺、鸡蛋1个、胡椒粉适量、姜汁1勺、盐适量、胡萝卜1根、芹菜100克、清水适量。做法：1、鸡胸肉一半剁碎，一半切成小块备用。芹菜切小段、胡萝卜切小块备用。2、豆腐粘成泥，加入剁碎的鸡胸肉，加水淀粉2勺、鸡蛋1个、胡椒粉适量、姜汁1勺、盐适量，拌匀。3、剩下的一半鸡胸肉，加入胡萝卜、芹菜、适量清水大火煮开。4、转中火，把调好的豆腐鸡肉馅 详情>>
简介主料配料制作步骤注意事项简介1.豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。2.豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。3.豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。4.豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。主料200g肉丸50g豆角 详情>>
材料配料做法材料猪肥瘦肉250克（可选猪绞肉，但是自己剁的肉要筋斗些），大番茄1个，黄豆芽100克，鸡蛋1个，鲜汤或清水1升配料精盐21／2茶匙，生姜5克，姜末11／2茶匙，水豆粉2汤匙，味精21／2茶匙（可选），酱油21／2茶匙做法1.将葱切成葱花，番茄切成厚片，生姜拍破，黄豆芽洗净待用。2.猪肉剁茸，加1茶匙精盐、姜末、鸡蛋、1茶匙酱油及少量清水向一个方向搅拌均匀，再加水豆粉搅拌均匀待用。3. 详情>>
材料:做法:材料:猪肥瘦肉250克（可选猪绞肉，但是自己剁的肉要筋斗些），大番茄1个，黄豆芽100克，鸡蛋1个，鲜汤或清水1升，精盐21/2茶匙，生姜5克，姜末11/2茶匙，水豆粉2汤匙，味精21/2茶匙（可选），酱油21/2茶匙做法:1.将葱切成葱花，番茄切成厚片，生姜拍破，黄豆芽洗净待用。2.猪肉剁茸，加1茶匙精盐、姜末、鸡蛋、1茶匙酱油及少量清水向一个方向搅拌均匀，再加水豆粉搅拌均匀待用。3 详情>>
食材明细做法食材明细豆芽适量肉末适量料酒适量白胡椒粉适量盐适量浓汤宝适量做法把豆芽摘干净然后洗干净备用肉末里加入料酒、白胡椒粉、盐搅拌，再加入淀粉葱花搅拌均匀备用锅中加入水烧至快开，关小火把肉末用手挤成丸子，放入锅中丸子都下锅后转大火烧开，下入豆芽、浓汤宝盖上盖，把豆芽煮熟最后加入少许盐出锅，洒上葱花即可 详情>>
材料:做法:材料:瘦碎猪肉450克，大青椒1个，去核切片，大洋葱1个，去衣切丝，玉米笋8条，切粒(可选)，磨菇5颗，切片(可选)，罐头荸荠6颗，切粒，蒜蓉15克，红葱头1个，去衣切粒，中蛋2只，发匀，李x牌蒜蓉豆豉酱15克，蚝油4克，糖8克，麻油2克，生粉4克，水45毫升，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量做法:1.瘦碎猪肉用酱油、糖、盐先腌10分钟,再加生粉、水和油腌5分钟，然后开始，顺着一个方向去 详情>>
原料：制作方法：小贴士原料：发菜、鸡脯肉、猪肉、鸡蛋、淀粉、姜、葱、盐、鸡精、食用油。制作方法：1.发菜泡软，洗净后挤干水分。2.鸡脯肉和猪肉剁成茸，加入鸡蛋顺一个方向搅匀。3.将发菜切碎后加入肉茸中，加入姜葱水，盐和鸡精，少许食用油搅拌均匀。4.锅中加水，中火，等水冒细泡时，用手将肉泥挤成丸子放入水中。5.水开后二、三分钟，丸子熟后，捞出即可。小贴士氽丸子时，起先火不要大，等丸子都放入锅中后再开 详情>>
番茄豆芽肉丸汤的特点番茄豆芽肉丸汤制作简单，营养丰富，口感良好。番茄豆芽肉丸汤的制作材料猪肥瘦肉250克（可选猪绞肉，但是自己剁的肉要筋斗些），大番茄1个，黄豆芽100克，鸡蛋1个，鲜汤或清水1升，精盐21／2茶匙，生姜5克，姜末11／2茶匙，水豆粉2汤匙，味精21／2茶匙（可选），酱油21／2茶匙番茄豆芽肉丸汤的做法1.将葱切成葱花，番茄切成厚片，生姜拍破，黄豆芽洗净待用。2.猪肉剁茸，加1茶匙 详情>>
材料:做法:材料:猪肥瘦肉250克（可选猪绞肉，但是自己剁的肉要筋斗些），大番茄1个，黄豆芽100克，鸡蛋1个，鲜汤或清水1升，精盐21/2茶匙，生姜5克，姜末11/2茶匙，水豆粉2汤匙，味精21/2茶匙（可选），酱油21/2茶匙做法:1.将葱切成葱花，番茄切成厚片，生姜拍破，黄豆芽洗净待用。2.猪肉剁茸，加1茶匙精盐、姜末、鸡蛋、1茶匙酱油及少量清水向一个方向搅拌均匀，再加水豆粉搅拌均匀待用。3 详情>>
原料：鸡肉丸500克、番茄500克、鸡清汤1升、清水适量、香菜50克、胡椒碎半茶匙、盐1茶匙。做法：1、番茄洗干净切块，放入料理机打成茸状备用。2、香菜切末备用。3、鸡清汤，加入适量的水、番茄蓉，大火煮开。4、加入鸡肉丸，旺火煮到肉丸浮起。5、转文火，煮15分钟。6、最后加香菜、胡椒碎、盐调味。 详情>>
主料辅料调料做法主料猪肉馅辅料木耳，番茄，油菜芯，真姬菇调料色拉油，食盐，葱，姜，料酒，白糖，胡椒粉，水做法1.肥瘦适宜的肉糜，加盐、糖、料酒、胡椒粉、姜葱末，顺一个方向搅拌上劲。肉糜最好买鲜肉回来自己剁，好吃又干净2.黑木耳温水泡软后洗净撕小块，姬菇撕小条，番茄切块3.锅烧后倒入少许油，放入番茄煸炒，边炒边用铲子将番茄块捣碎4.待番茄出汁后放入姬菇和木耳，加水，盖锅，烧开后中火略炖2-3分钟5. 详情>>
主料：佐料:制作方法：主料：螺丝意粉250g肉丸10粒洋葱半个佐料:香草番茄罐头1罐糖1匙蕃茄汁少许盐10克油少许制作方法：1.1.在开水中加入10g盐，水滚後，放入螺丝意粉，边煮边搅拌8-9分钟，直至螺丝意粉变软。2.沥乾水份，备用。2.锅加热，加少许油，小火把肉丸煎至金黄色。3.放入洋葱，炒至半透明。4.把切好的蒜头放入锅炒5.倒入少许蕃茄酱，把所有材料拌匀。6.再放入香草番茄罐头，加少许糖。 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:瘦肉馅半斤，丝瓜1根，中等大小西红柿2个，土豆2个，泡发的黑木耳1把，嬾豆腐1盒，鸡蛋1个，葱末适量，姜末适量做法:1.砂锅放小半锅冷水，木耳、土豆、西红柿切小块放入，大火煮开后，转小火炖着。2.瘦肉馅装小碗打入鸡蛋，放入葱姜末、适量盐、黄酒一小勺，用筷子朝一个方向划圈搅拌均匀，随着搅拌，肉馅开始起劲，等碗内所有材料都互相粘合在一起，没有散开即可。3.用勺子在碗内挖出圆形 详情>>
材料：做法：材料：红薯粉丝、夹心肉、菠菜、浓汤宝一块做法：1、所有材料准备好。2、肉剁成肉泥，调入盐、加少量水搅拌上劲。3、以两勺互摔的方法将肉泥摔成肉丸。4、砂锅坐火上，加入大半砂锅开水，将浓汤宝放入锅中。5、水开将肉丸入砂锅。6、肉丸浮起，入菠菜根部一节。7、菠菜根部断生后下粉丝。8、待砂锅里的汤再次翻腾，下菠菜叶关火。 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制工艺厨师贴士菜谱名称干炸虾肉丸美食简介虾中含钙、磷、铁和较丰富的蛋白质、维生素、碘等。口蘑中富含钙、磷、锌。鸡蛋中富含钙和维生素D。此款菜肴可为孕妇补充丰富的钙质，对妊娠下肢痉挛有防治作用。烹制材料大虾仁400克，鸡蛋2个，猪肥膘肉15克，口蘑25克，料酒、葱姜汁各10克，精盐3克，味精1克，面粉50克，花生油800克。烹制工艺(1)猪肥膘肉、口蘑、大虾仁均剁成末，鸡蛋 详情>>
原料：做法：原料：猪肉末、黄酒、玉米淀粉、盐、鸡蛋、五香粉、姜粉、百里香、迷迭香、罗勒。做法：1、将一枚鸡蛋打到猪肉末中然后分次放入黄酒顺一个方向搅拌上劲。黄酒与猪肉末的比例为2:3；2、将所有的香料及盐放入肉馅中充分搅匀。然后放入干玉米淀粉搅匀。浓稠度为：糊放在汤盘中基本能自摊成平面，不要把糊做得过稠或过稀；3、准备一个空碗倒入水，放入一把勺子备用；4、锅中烧热油，用手的虎口将丸子挤成圆形用沾水 详情>>
原料：大米一杯、猪肉馅50克，盐一茶匙、白胡椒粉一茶匙、淀粉一茶匙、雪菜末2茶匙、小香菇两朵、胡萝卜1/2根、姜一块，香菜适量制作方法：1．选用稍大型的瓦煲，装水之后预留1/3到1/4的空间，防止粥滚的时候溢出，将水煲滚之后，一边搅拌一边煲，直到大米会在水中自动翻滚为止2．放入肉丸、姜丝、雪菜末、香菇、胡萝卜和其他所有物事3．煮十分钟，撒上少许香菜末即可(四川饮食网) 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制方法菜品功效厨师贴士菜谱名称海带肉丸汤烹制材料主料：海带，半肥瘦猪肉，胡萝卜，调料：生抽，油，淀粉，盐，葱，姜，鸡蛋。烹制方法1.海带干食用前先用清水洗几遍，再浸泡1－2小时，接着再冲洗一遍，沥干水切成片状；2.半肥瘦猪肉先切片，然后剁碎成蓉；3.胡萝卜洗净，去皮，切薄片；4.葱洗净切碎，姜剁碎；鸡蛋磕破，只取蛋清；5.把肉蓉、姜、葱蓉、蛋清装在大碗里，放入1汤匙生抽、半汤匙油 详情>>
材料：做法:材料：调味料：生抽：1汤匙油：半汤匙淀粉：半汤匙盐：适量胡萝卜：1/3条半肥瘦肉：300克海带（干）：一段（约15厘米长）鸡蛋：1个姜：2片葱：1条水：4碗做法:1.海带干食用前先用清水洗几遍，再浸泡1－2小时，接着再冲洗一遍，沥干水切成片状；2.半肥瘦肉先切片，然后剁碎成蓉；3.胡萝卜洗净，去皮，切薄片；4.葱洗净切碎，姜剁碎；鸡蛋磕破，只取蛋清；5.把肉蓉、姜、葱蓉、蛋清装在大碗里 详情>>
材料做法(健康提示)材料主料:猪肉(瘦)240克鸡蛋70克木耳(水发)100克粉丝50克调料:姜5克盐3克淀粉(玉米)5克味精2克胡椒粉2克香油10克做法1.将瘦肉与葱、姜一起剁碎,盛入碗内,打入鸡蛋,放入淀粉、盐、肉汤,搅拌成馅,搅拌时要始终朝一个方向搅,边搅边加肉汤,直至肉松软成团为止.2.肉汤锅加旺火烧沸后,改用小火,将肉馅挤捏成丸子,投入汤锅中煮沸,肉丸浮起后,撤去浮沫,加入木耳、水发粉丝 详情>>
原 料:操 作:原 料:中等大小红菜头3个、牛肉末600克、燕麦片100克、牛奶100克、鸡蛋2个、海盐1大勺、黑胡椒适量。操 作:1、将红菜头清洗干净，放入水中煮25至30分钟，直到其变软。2、待红菜头稍凉，去掉表皮，切为碎末，放凉。3、将燕麦片浸泡在牛奶中，冰箱冷藏约30分钟。4、混合牛肉末、红菜头、燕麦片和牛奶、鸡蛋、海盐和黑胡椒，搅匀（不要过分搅打，和瑞典小肉丸的做法同理——北欧人特不喜欢 详情>>
原料:操 作:贴士：原料:红菜头大肉丸6个、黑胡椒适量、蝴蝶面150克操 作:1、汤锅中烧开水后，下入蝴蝶面，煮到8成熟。2、将平底锅中的红菜头肉丸加热，倒入步骤1中的蝴蝶面。3、煮到蝴蝶面彻底熟后，撒黑胡椒调味，即可出锅。贴士：1、红菜头亦称“红甜菜”，又称红根甜菜，是甜菜的一个变种，以肥大的肉质根供作蔬菜食用，可生食、熟食，也可加工成罐头。红菜头肉质脆嫩，略带甜味，含较多糖分，富含多种矿物质、 详情>>
材料：做法：功效：用法：适宜人群：材料：前夹肉、鲜蘑菇各200克，红参枣（去核），鳝肉做法：前夹肉、鲜蘑菇，红参枣（去核）洗净，与鳝肉一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲1小时，调味供用。功效：补气养血。用法：佐餐食用。适宜人群：适用于气血不足之人。 详情>>
原料：肉糜500克、鸡蛋2个、黑面包2片、葱姜少许。做法：1、将肉糜和所有材料拌匀，放入盐糖酱油，顺时针搅拌10分钟；2、用手挤成一个丸子；3、放入开水中，煮3分钟捞出。可以冷冻起来下次吃；4、茄子一个，丸子8个；5、豆瓣酱和蒜瓣炒香，放入肉丸煎至金黄。放入茄子块，少许鸡汤炖10分钟，放入老抽生抽糖，大火收汁即可。 详情>>
红烧香菇肉丸材料：瘦肉馅、香菇、枸杞子调料：蒜蓉、葱花、糖、盐、鸡精、植物油、生抽、老抽、淀粉做法：1.香菇用温水泡发切条状，枸杞子用温水泡软；2.将肉馅加入蒜蓉，拌上少量糖、盐、鸡精、淀粉，加水，顺时针搅拌得有粘性；3.锅内放较多的油，六、七成热时，用小勺盛出圆型的肉丸放到油锅内，炸两分钟左右；4.起油锅，把肉丸小心放到锅内，加入糖、生抽、香菇和枸杞子，翻炒几下，加少量热水，盖锅焖一会儿；5.加 详情>>
材料：做法：材料：猪肉馅，葱，生粉，鸡蛋，盐，酱油（这些是拌肉馅的），蚝油，蒜片，生姜片，酱油，鸡粉，生粉，上海青做法：1、把肉馅材料拌好，跟平常做包子馅或肉丸一样，我这里的馅因为是肉包馅，里面还有些白菜。2、油锅烧热，把肉馅挤成丸子入内炸至表面金黄捞起沥油3、另起锅，放少许清水，加入适量蚝油，酱油，生姜片，蒜片4、把炸好的肉丸放入烧开，用少许生粉勾芡，加少许鸡粉调味5、瓦煲底放入略氽水的青菜（也 详情>>
材料:做法:材料:盐，姜粉，葱，猪里脊，胡萝卜，淀粉做法:1.胡萝卜打成细丝切碎，猪里脊切碎，加葱花、姜粉、盐、淀粉，揉成一个个小丸子待用。另取胡萝卜做成花片。2.将排骨汤烧开后下入肉丸子，煮两个滚后加入胡萝卜花片，出锅即可。 详情>>
食材主料(配料耗时)胡萝卜肉丸子做法注意事项食材主料肉馅250克胡萝卜半根香菜50克鸡蛋一个配料精盐1/2小勺生抽2大匙鸡精1小勺葱花20克料酒1大勺糖1/2小勺玉米淀粉3大匙面粉3大匙清水半小蝶植物油适量姜末20克耗时制作时间半小时-1小时胡萝卜肉丸子做法1肉馅半斤放入碟中。2胡萝卜半根，插丝。3锅中放水，水开后放入胡萝卜丝，焯至软烂。4捞出过凉。5把胡萝卜丝放到案板上剁成细末。6肉馅放入精盐， 详情>>
食材方法食材猪肉、胡萝卜、西红柿、葱、鸡蛋、面粉、盐、鸡精白胡椒粉、油方法1.备料．猪肉300克，肥瘦随你喜欢，我比较喜欢五花肉，胡萝卜1根，西红柿1个，葱一根，鸡蛋一个面粉用小勺两大勺，盐适量，看你味而定，不过拌肉的时候要少放些，鸡精调料小勺一小勺，白胡椒粉1小勺，油适量。2.将胡萝卜和猪肉饺成末3.现在可以加放事先备好的肉末胡萝卜末、盐、鸡精、面粉、胡椒粉、鸡蛋、食用油，搅拌起来。4.现在因为 详情>>
材料:做法:材料:胡萝卜200G，猪肉100G，葱，鸡蛋一个，面粉，盐，胡椒粉做法:1.胡萝卜擦成丝，猪肉洗净剁成肉糜，葱切成葱末2.胡萝卜丝中加少许盐，用手抓匀，放置一段时间，将流出的汁水控干。放入肉糜、葱末、鸡蛋、胡椒粉、盐和面粉，用筷子朝一个方向搅动上劲，放置10分钟作用。3.热锅倒入油，待油烧制6成热，用手挤好丸子，待丸子表面金黄捞出，控油。丸子全部炸好后，重新倒入锅中，复炸一下，即可。 详情>>
原料：肉、鸡蛋、生粉、葱花。做法：1、把割来的新鲜肉剁碎，肥瘦均衡（这对刀功非常讲究和考验，要把几斤肉剁成肉酱对我来说太难了！）；2、把剁好的肉里和上新鲜鸡蛋和生粉以及葱花，和匀（一斤肉大致要和上4个鸡蛋吧；葱花，用那种小根的葱好，小葱才真正香。不知道要不要加糊椒粉，如果你喜欢，加点点也无妨吧，但不要太多）；3、把用来炸肉丸的油锅烧开。油不能太少，以免糊锅；4、肉丸的制作是用拇指和食指缝里捏挤出来 详情>>
简介制作方法(所用材料制作步骤小提示)简介花菜烧肉丸是一道很时尚、很好吃的鲁式小菜，常见于私家菜馆，具有酸甜可口、滋味香醇、养颜益气、红润肤色的特点，颇受食客的欢迎。制作方法所用材料主料：猪肉馅（八分瘦）。辅料：菜花。调料：盐、鸡粉、番茄沙司、糖、水淀粉、食用油。制作步骤1、盐、番茄沙司、糖、水淀粉调成碗芡备用；2、肉馅加入少许盐、鸡粉后搅打上劲；3、菜花去掉老根、适当改小一些；4、锅中做油，6成 详情>>
原料：肉末半斤、鸡蛋清1个、花生米半斤、素鸡1根、杏鲍茹1个、小红椒4朵、盐、糖、酱油、料酒。做法：1、肉末加葱、生姜、蛋清、盐、糖、酱油、料酒搅拌好待用。2、花生米先上电饭锅煮到七成熟断电后继续放在锅中焖。3、素鸡切片下油锅炸成金黄色待用。4、杏鲍茹、小红椒切丁待用。5、将调好味的肉末挤成小丸子下油锅走一下定形。6、将所有的材料放到沙锅中放适量的水、盐、酱油开炖。7、炖半小时左右后关火在焖上十分 详情>>
材料:做法:材料:猪瘦肉·100克 滑子菇·100克 荸荠·15克 生姜·1块 淀粉·适量 食用油·500克 （实耗40克） 香油·1小匙 精盐·1小匙 白糖·1小匙 味精·0.5小匙做法:1.猪瘦肉洗净剁成肉泥，生姜洗净切丝，荸荠去皮洗净后切米；2.把肉泥、荸荠、精盐、味精、淀粉打成肉馅，烧热油锅，把肉馅做成丸子，炸成金黄色后捞起沥油；3.锅内留底油，放入生姜后加水烧开，下入肉丸煮至浮起，放入滑 详情>>
材料：配料：做法：材料：猪肉胶200克、淮山100克、沙葛100克配料：葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。做法：淮山去皮洗净，切块备用；沙葛去皮洗净，切碎后与猪肉胶揉成肉丸状，备用；开锅下油，爆香拍蒜、葱段和姜片，下鸡汤大火滚开，加入淮山中火滚5分钟，然后下肉丸，以盐、糖、胡椒粉调味，中火煮至材料熟透即成。 详情>>
用料?做法?用料?1,鸡小胸肉。2,黄豆芽。3,小红辣椒一个。4,小葱一根。5,盐、淀粉。料酒，白胡椒粉，适量。做法?1,鸡小胸肉室温（一般都是冷藏或冰冻的）。放在清水里浸泡30分钟。2，去筋，去膜。3,用刀背将肉剁碎。4,加食盐、料酒，白胡椒粉拌匀。腌制15分钟左右。5,加少量今蛋白，适量淀粉，拌匀。提醒一下，鸡蛋白千万不要加多，一次少加一点，不够在添，不要让肉绒太稀，不然不容易做成丸子。6,汤 详情>>
准备材料：黄豆芽100克、肉馅250克、生菜10-12片（也可以是其他绿叶蔬菜）准备调料：两匙油、一小块姜、鸡蛋一只、盐适量、胡椒粉适量、生抽两小匙、干淀粉一小匙制作方法：1、黄豆芽、生菜分别洗净沥干水分。2、姜切末，和鸡蛋、少许盐、胡椒粉、生抽、干淀粉一起，和肉馅拌匀，用筷子顺时针不停搅拌到肉馅出现拉丝感觉。3、锅中添足水，点火，将黄豆芽放入，烧开后，略熬10分钟，转小火，让汤水微滚，用左手的虎 详情>>
做黄瓜草菇肉丸汤的材料黄瓜草菇肉丸汤做法做黄瓜草菇肉丸汤的材料主料:黄瓜300克猪肉(肥瘦)240克鲮鱼200克草菇120克调料:姜5克大葱10克酱油5克料酒5克盐1克胡椒粉1克淀粉(豌豆)5克香油3克黄瓜草菇肉丸汤做法1.黄瓜刨皮,切成小角件剁碎猪肉混合剁碎鲮鱼肉拌匀,加入调味料(酱油5克、料酒5克、盐1克、胡椒粉1克、淀粉5克、香油3克、适量水),挞于起胶草菇去底部之泥洗净用姜葱飞水备用.2. 详情>>
黄金虾配茄汁肉丸制作过程黄金虾配茄汁肉丸食材明细虾1斤左右荸荠5个猪肉馅3两番茄适量鹰嘴豆一罐法香适量面包屑适量大蒜2瓣面粉4大匙干酵母粉1/4小匙温水适量黄油10克盐适量白胡椒粉1小匙料酒适量芝麻适量制作过程1.准备原料。2.酵母用温水调匀，加入面粉里，调成稀点的糊，盖保鲜膜静置半小时左右。3.做肉丸用的虾去壳切碎，荸荠去皮，法香切碎，蒜切碎，肉馅备好。4.番茄切碎，鹰嘴豆倒出控干水。5.锅里加 详情>>
主料：主要步骤：主料：鸡肉馅、黄油，配料：洋葱、鸡蛋、白兰地酒、黑胡椒粉、面粉、味精、面包糠、盐。主要步骤：首先打馅，将鸡蛋、一部分鸡肉馅、黑胡椒粉、白兰地加水粉碎后和肉馅搅匀，加盐后打上劲静置；将黄油切成小丁，放入丸子里，裹上面粉、鸡蛋，然后粘上面包糠，炸熟即可。 详情>>
材料:做法:材料:鸡蛋3个，猪肉馅200克，香菇末，胡萝卜末各少许。调料精盐1/2小匙，蚝油1大匙，绍酒少许，水淀粉适量，色拉油1大匙，清汤50克。做法:1、将鸡蛋洗净，再将鸡蛋煮熟，一切为二，蛋黄取出，备用。2、肉馅加入调料，制成丸子，酿入鸡蛋内，入蒸锅蒸3分钟取出。3、锅内入1大匙油烧热，加香菇末、胡萝卜末、精盐、清汤烧开，用水淀粉勾芡，淋在肉丸上即成。 详情>>
材料：调料：做法：材料：鸡胸脯肉300克，胡萝卜少许。调料：色拉油适量，精盐2克，五香粉2克，味精2克，葱姜末各3克，料酒3克。做法：1.将鸡胸脯肉清洗干净，切碎，剁成肉末待用。2.将胡萝卜清洗干净，切成末，葱姜切成末待用，将鸡肉末，胡萝卜末，葱姜末放入大碗中，加入精盐，五香粉，味精，料酒搅拌精均匀待用。3.将搅拌好的鸡肉馅搓成小丸子，放到面包糠里，裹上面包糠待用。4.热锅放油，烧至六成热时，放入 详情>>
原料：鸡肉600克、蛋清2个、玉米淀粉2勺、姜汁1勺、料酒1勺、胡椒粉2茶匙、盐1茶匙、葱末1勺、清水适量。做法：1、鸡肉切碎，用刀背切成鸡肉茸。2、在鸡肉茸里加入姜汁、胡椒粉、料酒、玉米淀粉、蛋清、盐，顺一个方向搅拌至上劲。3、搅拌的过程，可以摔打鸡肉茸，可以让做出的丸子更有弹性。4、锅中烧开水加1茶匙盐，转中火，用手挤入鸡肉丸入水中。5、丸子全部浮起后，文火煮10分钟即可。6、吃的时候，撒葱花 详情>>
原料：鸡胸肉400克、蛋清1个、姜汁1勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、大米150克、油条2根、葱末1勺、红葱酥1勺、酱汁适量、清水适量。做法：1、鸡胸肉切成肉糜，加入蛋清、姜汁、料酒、淀粉、盐、胡椒粉，搅拌上劲。2、清水烧开，转中火，下入鸡肉丸，全部肉丸飘起后，捞出备用。3、大米洗干净，加入足量清水，大火煮开。4、转文火煮到大米软烂。5、加入鸡肉丸大火煮开。6、加入切成小块的油条、撒葱 详情>>
材料：猪肉胶200克、淮山100克、沙葛100克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。做法：淮山去皮洗净，切块备用；沙葛去皮洗净，切碎后与猪肉胶揉成肉丸状，备用；开锅下油，爆香拍蒜、葱段和姜片，下鸡汤大火滚开，加入淮山中火滚5分钟，然后下肉丸，以盐、糖、胡椒粉调味，中火煮至材料熟透即成。 详情>>
食谱材料制作方法食谱材料五花肉，盐，葱末，鸡精，酱油，鸡蛋2只，山芋粉制作方法1.五花肉搅碎，加盐·葱末·鸡精·酱油·鸡蛋2粒·山芋粉少许，搅上劲。2.支上油锅，用汤匙舀起肉馅在手中刮圆，放入油锅炸，见金黄。3.菜胆加盐过水后，加鸡汤2勺，或其它高汤，山芋粉勾芡成汁，倒入肉丸稍煮片刻，入味后关火，摆盘。 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱家常肉丸火锅原料：熟肉丸子300克，瘦肉片、熟猪肚和熟鸡肉各100克，水发粉丝250克，大白菜500克，水发海米25克，鸡汤1200克，植物油、精盐、酱油、味精和胡椒粉各适量。家常肉丸火锅的做法1．将水发粉丝剪成18厘米长的段，白菜切成i0厘米长的丝，熟鸡肉和熟猪肚均切成片。将粉丝、白菜、熟肉丸子、海米和熟鸡肉片，一同放入火锅内。2．锅置火上，放油烧热，投入瘦肉片煸炒，加入熟猪 详情>>
原料：猪肉200g、白菜300g葱、姜各30g、鸡蛋1个、水淀粉、胡椒粉、盐、酱油、味精、芝麻油适量。做法：将猪肉剁细，加入葱、姜末入碗中，打入鸡蛋，加胡椒粉、盐、味精、芝麻油、水淀粉及酱油少许搅拌均匀。锅中加水煮开，放入洗净切好的白菜，待烧沸后，用手挤肉成丸子状入汤中煮10分钟，加盐、味精、胡椒粉即可。功用：益气健脾，养阴润肠 详情>>
材料：猪后腿肉，葱、姜。调料：盐、酱油、糖、鸡精、料酒、醋、香油、淀粉。做法：1、葱姜切细，泡入水中，用手抓拌成葱姜水。2、猪肉剁成馅，分次加葱姜水，顺一个方向搅拌，调入盐、料酒、鸡精、香油，继续顺一个方向搅拌至黏稠3，锅内热油，五成热时，改中小火，将肉馅挤成小丸子下锅炸至外表微黄捞起。4、等所有的小丸子都做好后，将火改成中大火，待油温升至八成热时，放入丸子，复炸至外表成金黄色，捞出沥油。5、取小 详情>>
材料:做法:材料:水冬芥菜500克，潮州肉丸，盐，鸡精，油，麻油，姜，蒜。做法:1.芥菜摘好洗干净晾干水用热水加姜片煮至软身后泡冷水晾干备用（芥菜寒凉且比较硬，必须这样处理）2.潮州肉丸洗干净后在表面用刀划“十”字备用姜蒜切碎备用。3.姜蒜爆香油锅，加入芥菜爆炒片刻后加入适量的水（或高汤）煮开后再加入肉丸盖锅盖一同中慢火焖煮至沸腾以及肉丸爆开即可。4.加入适量的盐鸡精调味，上锅前撒上适量的麻油搅拌 详情>>
菜名：(制作难度：所用时间：菜品口味：主要食材：)主材明细：特点：制作方法：菜名：金丝小肉丸制作难度：普通所用时间：三刻钟菜品口味：咸鲜主要食材：猪肉类主材明细：猪精肉鸡蛋淀粉馄饨皮生姜油盐特点：外酥里嫩，造型美观。制作方法：1：猪精肉、鸡蛋、淀粉、馄饨皮备用。2；洗净的的精肉打成泥。加入鸡蛋、淀粉、盐、生姜末等。配好的肉泥往一个方向搅拌上劲。3：馄饨皮切成细丝，放少许面粉使其不粘连。4：搅好的肉 详情>>
大白菜、碎猪肉各5两（约200克），粉丝一束，姜2片，清鸡汤5杯，生油2汤匙，盐1茶匙，胡椒粉1/8茶匙，麻油少许。腌料：生粉、生抽各1茶匙，盐1/3茶匙，胡椒粉少许。1、将腌料放进碎猪肉内拌匀，搅打一下并挤成肉丸。2、大白菜洗净，切成段；粉丝以水浸软。3、烧热白镬，放入油二汤匙，爆香姜片，将津菜放入镬内兜炒片刻，加入清鸡汤和盐，待津菜煮至七成熟，放进肉丸，加盖煮八分钟至熟，放入粉丝煮滚，淋上麻油 详情>>
原料做法原料肉丸子，洋葱1个，大葱一小节，红咖喱1汤匙，酸奶油100ml，牛肉100ml，红菜椒粉1汤匙，油1汤匙，糖半茶匙，盐，黑胡椒粉做法1、洋葱、大葱切碎。2、锅里放入1汤匙油烧热，放入洋葱和大葱翻炒至软。3、加入红咖喱、酸奶油和红菜椒粉炒匀。4、加入牛奶。5、加入盐、糖和胡椒粉炒匀。6、加入肉丸子烧开后，转小火炖10分钟。途中翻动几次，免得糊锅。 详情>>
材料:做法:材料:大米，肉丸，胡萝卜，红椒，土豆，咖喱料理块。做法:1.将土豆、红椒、胡萝卜和稍大的肉丸切块备用。2.将胡萝卜下锅翻炒片刻，然后下入土豆丁翻炒，至胡萝卜变软。3.加入肉丸和红椒丁。4.加入适量的水煮一会。5.按用量取咖喱块，我用了三块。6.将咖喱块放入锅中，搅拌均匀。7.咖喱块搅拌均匀后，锅铲要一直的搅动，免得糊锅。8.米饭用电饭煲蒸熟后，取模具，制作需要的模型，然后将煮好的咖喱肉 详情>>
食材明细三七肥上肉300g洋葱50g土豆50g绿椒50g胡萝卜50g盐2g胡椒粉5g咖喱100g麻油5ml油20ml1材料准备:红萝卜,土豆,洋葱,绿椒切块,咖喱一盒。2三七肥上肉剁成肉馅,加入洋葱碎,再放盐,胡椒粉,麻油顺一个方向搅拌均匀。3团成肉丸子。4将肉丸放入滚水中煮至浮起捞出备用。5锅里热油,放红萝卜,土豆,洋葱块炒。6加水煮至红萝卜用筷子扎穿。7下咖喱块搅匀,再加入肉丸,青椒微煮2分钟 详情>>
食材咖喱肉丸米线做法注意事项食材主料肉丸6个米线适量配料黄瓜半根咖喱粉4g洋葱1/3个盐3g椰奶1/2罐耗时准备时间10分钟内制作时间10分钟内咖喱肉丸米线做法洋葱切条米线泡软煸香洋葱加入咖喱粉炒成棕色放入肉圆，加入清水，煮开把泡软的米线放入锅中，烧开加入椰奶和盐调味把米线，肉圆盛到碗中，铺上切片的黄瓜，浇上咖喱汤注意事项米线不需要久煮，烫一下就可以食用 详情>>
原料做法原料自制胡萝卜肉丸数只、小土豆3只、咖哩粉、盐、味精做法1.土豆去皮切成和肉丸差不多的大小，放水中防止氧化变色。2.锅中倒油，放入咖哩粉，炒匀3.放入控干水分的土豆块，翻炒几下，加水、盐，加盖焖煮。4.放入肉丸子，视水分多少加适量清水，再次加盖焖煮。5.收干水分，加味精调味。6.出锅装盘。 详情>>
原 料:操 作:原 料:鸡肉500克、油3大勺、咸肉60克、洋葱半个、奶酪40g、芹菜叶子少许、面包渣20g、鸡蛋2个、盐3/4小勺、胡操 作:1、洋葱切碎末、芹菜叶切碎末、咸肉切小碎粒，鸡肉剁成极小粒。2、锅内加橄榄油3大勺，中火加热。3、倒入咸肉粒翻炒2分钟。4、加入洋葱碎，翻炒4分钟，待洋葱出水变软，关火放凉备用。5、一个大碗里加入鸡肉馅、奶酪粉、芹菜叶末、面包渣、鸡蛋、盐和黑胡椒，最后加入 详情>>
所属分类:老少皆宜私家菜大众菜食材：烤麸四块鸡肉丸子一袋青椒一个红椒一个香菇四朵配料：八角一个酱油一大勺白糖一小勺料酒少许盐一小勺口味：咸香制作难度：切墩(初级)制作时间：30分钟烤麸烧肉丸的做法:１把烤麸用冷水泡四十分钟左右，把鸡肉丸子洗干净。２把红椒和青椒分别切成小块，香菇切成片。３把泡好的烤麸挤去水分，切成均匀的小块。４坐锅热油，等油冒烟以后下入烤麸翻炒，等到烤麸油亮以后就另外盛出来。５锅里 详情>>
材料:做法:材料:肉丸材料：，大洋葱1颗，牛肉末600克，大鸡蛋1个，面粉3汤匙，红辣椒粉1/4茶匙，干红辣椒末1/4茶匙，盐、黑胡椒少许，橄榄油2汤匙，酱汁材料：，橄榄油1汤匙，中等大小青甜椒1个，中等大小红甜椒1个，大蒜2瓣，芹菜2根，罐装番茄块400克，干月桂叶1片，红辣椒粉1茶匙，干红辣椒末1茶匙，糖蜜或黑糖蜜1茶匙做法:1.制作肉丸：洋葱去皮切碎，取一半放入大碗内，加入牛肉、鸡蛋、面粉、 详情>>
食材(主料配料)口蘑肉丸做法注意事项食材主料口蘑100g五花肉80g配料油盐西兰花番茄酱红萝卜生姜马蹄口蘑肉丸做法1去皮五花肉剁成泥加入剁碎的胡萝卜和马蹄、生姜、盐巴一起搅拌2口蘑洗干净用勺子稍微把肉挖出来一些3在里面填上肉馅4放锅里蒸熟5炒锅放水少许油和盐巴把西兰花焯熟6另起锅放少许油倒入生粉调制的芡汁倒入少许番茄酱7把调制好的汁淋在肉丸上就好注意事项口蘑要选稍大一点的比较好乘肉丸 详情>>
材料:做法:材料:鸡肉丸子浆250g，苦瓜350g，太白粉适量，高汤100㏄，香菜叶少许，盐少许，鸡粉少许，鸡粉少许，香油少许做法:1.黄瓜洗净去皮、去头尾，切成圆柱段状，挖掉中间的瓜籽备用。2.在作法1挖空的瓜肉中抹上太白粉，填入适量的鸡肉丸子浆，整齐摆放在盘内，再放入电锅中蒸约15分钟。3.取锅，加入高汤煮至滚沸，加入调味料拌匀，再加入少许太白粉水勾芡，淋至作法2的黄瓜镶鸡肉丸上，再放上香菜叶 详情>>
苦瓜蒸肉丸的制作材料：苦瓜蒸肉丸的制作要诀：口味：咸鲜味工艺：蒸苦瓜蒸肉丸的制作材料：主料：苦瓜500克辅料：猪肉(肥瘦)500克,鸡蛋150克调料：姜15克,大葱15克,盐15克,酱油20克,料酒25克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)10克,香油10克,猪油（炼制）100克教您苦瓜蒸肉丸怎么做，如何做苦瓜蒸肉丸才好吃 1.苦瓜洗净，切成2厘米长的节，掏去瓜瓤，入油锅中稍炸捞出待用；2.猪肉剁 详情>>
