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黄鱼
黄鱼，有大小黄鱼之分，又名黄花鱼。属鱼纲、石首鱼科。鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故义名“石首鱼”。大黄鱼又称大鲜、大黄花、桂花黄鱼。小黄鱼又称小鲜、小黄花、小黄瓜鱼。以我国舟山渔场产大黄鱼最出名 中文学名：黄鱼 别称：六线鱼、海黄鱼 门：脊索动物门 亚门：脊椎动物亚门 纲：辐鳍鱼纲 目：鲈形目 亚目：鲈亚目 科：石首鱼科 属：黄鱼属 分布区域：分布于大平洋北部浅海。我国东海黄海、渤海沿海 详情>>
大亚湾区澳头黄鱼涌小学始建于1947年，地处大亚湾中心区。2002年被大亚湾区评为区一级学校；2005年被大亚湾区评为“师德建设先进单位”，2007年11月被评为大亚湾区规范化学校，2008年4月被评为惠州市“心理健康示范性”学校，2008年5月被评为惠州市“绿色学校”，2009年4月被评为惠州市“书香校园”。学校现有九个班，学生388人，校园占地18000多平方米，建筑面积3760平方米，绿化面 详情>>
原料：配料：制法：原料：净黄鱼肉250克，白菜心750克，蛋1个(取蛋清)配料：精盐、味精、绍酒、面粉、干淀粉、奶汤、猪油、色拉油各适量制法：1、黄鱼肉切片，加蛋清、干淀粉抓匀上浆：白菜心切条。2、油烧至五成热，投入鱼肉片拨散过油，倒入漏勺沥油；白菜条焯水，沥干。3、锅回置旺火上，倒入奶汤、白菜条，煨至菜烂，起锅装于碗内；锅洗净，下猪油烧热，倒入面粉研至乳白色，放入煨烂的白菜条及煨汁，加精盐、味精 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特点菜谱名称白汁黄鱼烹制材料主料：大黄鱼500克。辅料：火腿25克虾仁25克香菇（鲜）25克豌豆125克鸡蛋清15克。调料：猪油（炼制）30克料酒25克盐6克大葱15克姜8克淀粉(玉米)10克胡椒粉1克味精2克香油10克。烹制工艺1、将大黄鱼去鳞、鳃及内脏，用清水洗净，投入在开水锅内焯烫一下去腥，捞出控水；2、放在案板上，用刀在鱼体两侧刻“十”字花刀；3、虾仁洗净，放在 详情>>
基本内容原料:小黄鱼六条姜葱红椒做法:1.将小黄鱼洗净,清除内脏,鱼身斜切两刀,放盐抹匀,腌制半天2.将腌好的小黄鱼排放在盘中,放黄酒,撒上葱姜,红椒圈.3.等锅里水开后,把小黄鱼放上隔水蒸熟,淋上香油即可鱼肉清鲜美味营养 详情>>
菜系与制作工艺四川风味原料大黄花鱼1条，洋葱1个佐料：火锅底料1大块，郫县豆瓣2大匙，豆豉适量，大蒜1整头，生姜一大块，色拉油1大匙，干辣椒一小把，清水小半碗做法1黄花鱼去除内脏清洗干净，擦干水分2备好各种佐料3洋葱切丝摆放在盘子里4把鱼放入盘子里，撒上姜末，淋上一大匙色拉油入220烤箱，烤25分钟5凉油放入火锅底料，慢慢煸出红油6倒入郫县豆瓣和豆豉继续煸炒片刻7放入蒜末和干辣椒煸炒，倒入小半碗清 详情>>
材料:做法:材料:咸黄鱼1条(约750g)，春笋500g，上汤、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、葱、姜各适量。做法:春笋加精盐焯水后放入沙锅底。咸黄鱼斩成块放在笋上，加葱、姜、绍酒，注入上汤，上小火煨1.5小时，用精盐、味精调味，撒胡椒粉即可。 详情>>
菜谱口味制作工艺原料制作方法菜谱口味葱香味制作工艺葱烧原料主料:大黄鱼500克调料:大葱10克盐3克酱油10克醋15克植物油60克各适量制作方法1.黄鱼去除鱼鳞及内及内脏，洗净，均匀涂抹上盐；2.锅中倒入60克植物油，烧热后，放入黄鱼煎至两面金黄；3.加入葱段、醋、酱油、盐及适量清水，烧至汤汁收干即可。 详情>>
原料：制作方法：原料：小黄鱼、红辣椒、葱姜。调料：酱油、白糖、白胡椒粉、料酒、香醋。制作方法：1、辣椒切段、生姜切丝备用；2、锅里油烧热，黄鱼入锅油炸酥脆捞出，缠上一圈圈的葱段；3、锅里油烧热下入姜丝和红椒段爆香，倒入清水烧开调入香醋、酱油、白糖、胡椒粉、料酒，再放入黄鱼焖2分钟即可。 详情>>
材料：做法：材料：小黄鱼，面粉，鸡蛋，辣椒粉，碎碎的葱末做法：1、小黄鱼洗净后加少许盐，鸡精，料酒，姜汁腌渍半小时入味。2、取一碗，加入2勺面粉，一个鸡蛋，葱末，少少的盐和鸡精，最后加一小勺辣椒粉拌成糊状。3、把腌渍好的小黄鱼沥干，均匀地沾上辣椒面糊。4、热锅入油，七成热，把小黄鱼放下去煎得黄黄的，就可以了！ 详情>>
原料制作方法特点原料大黄鱼一条（约重750克）。精盐1.5克、味精4克、绍酒30克、花生油80克、胡椒粉2克、白糖5克、酱油20克、姜片20克、葱丝40克、姜丝10克、葱结30克。制作方法将鱼宰杀，洗净，在鱼身两侧肉厚处，每隔3厘米剖一刀。将炒锅置旺火上，舀入清水烧沸，放入鱼浸没，加葱结、姜片，绍酒煮沸后，盖上锅盖改用微火。保持微沸。鱼嫩熟时，捞起装盘。把姜丝、精盐、绍酒、酱油、白糖、胡椒粉、味精 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:黄花鱼1条(500克)，香菇100克，大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、料酒各适量。做法:1、将黄色鱼宰杀，去内脏洗净后放入沸水中略烫，取出备用，大葱、红尖椒、香菇切丝，姜切片。2、将烫好的黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒，上笼蒸8分钟取出，淋入豉油汁，再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。3、锅中注油，烧至八成热，淋在葱丝上即可。小诀窍:特点鲜香味浓，肉嫩可口。 详情>>
材料：制作：特点：材料：中等大小的黄花鱼若干条，去鳞杂洗净，抹干水分，晾一会，大葱一根半去皮洗净，切段备用，营口大酱适量，花雕适量。胡萝卜四分之一根，青椒一只去蒂籽，分别切成小菱形片备用。制作：1.先将晾好的黄花鱼身上拍干粉，入油炸至金黄色盛出备用，平底煎锅，倒橄榄油少油，下葱段小火煎出香味，盛出一小半煎熟的葱。2.将炸好的黄花鱼码放在煎锅内，用花雕调开营口酱汁调匀浇在鱼身上，继续小火盖上盖焖烧一 详情>>
菜系：原料：(主料：辅料：调料：)制作：制作提示菜系：川菜原料：主料：大黄鱼辅料：淀粉(玉米)22克调料：香醋15克盐15克番茄酱15克白砂糖15克味精5克胡椒粉5克花生油5克制作：1.将黄鱼去鳞、内脏，洗净，两面切月牙形花刀，撒上盐，腌渍20分钟；2.淀粉（7克）放碗内加水调出湿淀粉（15克）备用；3.将干淀粉、胡椒粉、味精、黄酒放碗内拌匀，涂在鱼全身，放旺火油锅中炸金黄色，盛碟；4.将葱、姜、 详情>>
菜系：川菜功效：气血双补食谱补虚养身食谱贫血食谱工艺：醋溜醋熘黄鱼的制作材料：主料：大黄鱼900克辅料：淀粉(玉米)22克调料：香醋15克,盐15克,番茄酱15克,白砂糖15克,味精5克,胡椒粉5克,花生油50克醋熘黄鱼的做法：1.将黄鱼去鳞、内脏，洗净，两面切月牙形花刀，撒上盐，腌渍20分钟；2.淀粉（7克）放碗内加水调出湿淀粉（15克）备用；3.将干淀粉、胡椒粉、味精、黄酒放碗内拌匀，涂在鱼全 详情>>
仿生态养殖概要(池塘条件苗种选择及运输入池驯化饵料及投喂日常管理病害防治成鱼捕捞)讨论仿生态养殖概要池塘条件选择海水围塘，面积3--6公顷，呈长方形，水深2——5米，沟深1.5—4.5米，池塘满池蓄水平均水位0.8－1米，最深在3米以上，滩面可蓄水0.8米，全年每日均可进排水。养殖区常年海水比重为1.0150—1.0190，PH：7.2—8.4，DO≥4mg/L，WT：2—35℃。在塘中可混养对虾 详情>>
基本信息简介目录基本信息书名:大黄鱼养殖图书编号:1400262出版社:海洋出版社定价:25.0ISBN:750276115作者:福建省科学技术厅写出版日期:2004-05-01版次:1开本:32开简介大黄鱼是我国海水网箱养殖单一产量最高的鱼类，已被农业确定为我国六种最具优势出口水产品之一。本书在福建省科技厅的资助下完成。全书分为七章，第一章系统描述了大黄鱼的形态特征；第二章论述了大黄鱼的年龄、生 详情>>
基本信息简介目录基本信息书名:大黄鱼养殖技术图书编号:793032出版社:金盾出版社定价:8.5ISBN:750822953作者:谢忠明主编出版日期:2004-06-01版次:1简介本书是“海水经济动物养殖实用技术丛书”的一个分册。内容包括概述，大黄鱼的生物学特性、生态习性、人工繁殖、仔、稚、幼鱼培育、成鱼养殖、放流增殖、营养与饲料、病害防治、活鱼运输及加工、商品鱼养懂，适合广大渔农民、水产养殖生 详情>>
食材明细制作步骤食材明细养殖黄鱼一条咸菜(雪菜)三两制作步骤1.养殖黄鱼一条,咸菜三两冼净备用;2.黄鱼去内脏,咸菜切末;3.锅内倒油烧至八分热;4.加入咸菜末炒出味;5.加水以没过鱼身为准大火煮开;6.加入黄鱼再大火煮开;7.中火煮七八分钟使鱼鲜味充分进入汤中;8.因为咸菜够味无须再调味直接出锅即成. 详情>>
主料：辅料：调料：方法：主料：大黄鱼750克辅料：乌梅100克,枣（干）30克调料：盐8克,味精2克方法：1.黄花鱼宰杀，去鳞、鳃，除去内脏，再切成大块，用水冲洗干净；2.乌梅、大枣分别用水洗净；3.鱼块放入炖盅内，倒入鲜汤，放在火上烧沸，撇去表面浮沫；4.再放入乌梅、大枣，加盖，用小火炖1小时左右；5.待鱼熟后，放精盐、味精调好口味即成。 详情>>
原料制法原料鲜黄鱼肉四两，鸡蛋一只，葱段一分，鲜汤，盐，味精，麻油，姜末，黄酒制法1、将黄鱼肉切成四分见方的鱼丁2、锅烧热，用熟猪油滑锅后，放入葱段，再烹黄酒，加鲜汤，用漏勺将葱段捞出3、将鱼丁，细盐放入锅内，烧开一分钟后，用水淀粉着腻，并将鸡蛋打匀后慢慢淋入锅中，用铁勺不断地搅拌，使蛋白均匀地与卤汁混合，再加猪油、葱、麻油、味精、出锅 详情>>
菜系及功能:健脾开胃食谱冬菇黄鱼羹原料:黄鱼500克，熟火腿20克，熟竹笋100克，水发冬菇3朵，鸡蛋清1个，葱末、胡椒粉、鸡汤、生粉、熟鸡油各适量。冬菇黄鱼羹的做法:1)将黄鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，斩去鱼头，从颔部对劈开，切去背脊骨与腹骨，用刀将鱼肉刮下，加盐，用刀背剁成泥。2)将淀粉撒在砧板上，把鱼泥摊在上面，两面都沾上淀粉，再切成3块，分别擀成厚片，放人沸水锅内烫约1分钟，用漏勺捞起， 详情>>
做冬瓜炖黄鱼的材料冬瓜炖黄鱼做法营养功效：做冬瓜炖黄鱼的材料主料:黄鱼800克冬瓜750克辅料:香菜8克调料:大葱5克姜4克盐4克料酒3克花生油20克花椒粉3克冬瓜炖黄鱼做法1.将黄鱼宰杀,去鳞、去内脏洗净,鱼身两侧打斜刀冬瓜去皮洗净切片,香菜洗净切小段葱姜洗净切丝备用.2.炒锅注油烧热,下入鱼煎至上色,加入葱丝、姜丝、冬瓜及适量清水,用旺火烧开,撇去浮沫,改用慢火炖至鱼熟瓜烂,加入香菜、盐、料酒 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:主料：大黄鱼500克，辅料：冬瓜50克，调料：植物油25克，料酒15克，盐4克，味精2克，豆瓣酱15克，大葱5克，姜3克做法:1.将黄鱼去鳞，内脏及鳃洗净，在鱼身两面剞上斜刀；2.冬瓜去皮洗净切成丁；3.葱、姜切末；4.炒锅注油烧热，下入葱姜末煸香，加豆瓣酱略炒，再加入水、料酒、精盐烧开；5.锅内放入黄鱼，中火烧至鱼入味时放入冬瓜丁煨汤汁浓稠，撒入味精即可。小诀窍:食物相 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：咸黄鱼400克,豆饼200克。调料：葱,姜,黄酒,味精,色拉油各适量。制作1.豆饼油炸至金黄色，放盘中。2.咸黄鱼盖在豆饼上，加其余调料，上笼蒸制而成。制作要诀豆饼要炸至结壳，成金黄色。 详情>>
材料:做法:材料:主料：大黄鱼300克，北豆腐500克，辅料：木耳(干)25克，油菜心30克，调料：大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克，花生油25克，料酒4克做法:1.将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏洗净，鱼身两侧打斜刀待用；豆腐洗净切厚片，木耳、青菜心洗净；大葱洗净切段；姜洗净切片。2.炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆锅，再下鱼两面略煎，加入鲜汤、料酒、盐，烧开后去浮沫，放入豆腐、木耳，用慢火烧熟，加入青 详情>>
原料：黄鱼1条，嫩豆腐200克，雪里红150克，香菜5克，鸡汤、油、盐、味精、胡椒粉、葱汁、香油适量。做法：1.将黄鱼洗净，两面划柳叶刀；雪里红洗净，切成段焯水；豆腐切成小方块。2.锅内倒油烧热，将黄鱼炸至金黄色捞出。3.另取锅倒入鸡汤，放入盐、味精、葱汁、豆腐块、黄鱼、雪里红烧开。4.再改用微火焖约15分钟，放入胡椒粉、淋上香油、撒上香菜即可。特点：豆腐可以让鱼中的维生素更加活跃。维生素A是不溶 详情>>
材料:做法:材料:主料：大黄鱼300克，北豆腐500克，辅料：木耳(干)25克，油菜心30克，调料：大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克，花生油25克，料酒4克做法:1.将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏洗净，鱼身两侧打斜刀待用；豆腐洗净切厚片，木耳、青菜心洗净；大葱洗净切段；姜洗净切片。2.炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆锅，再下鱼两面略煎，加入鲜汤、料酒、盐，烧开后去浮沫，放入豆腐、木耳，用慢火烧熟，加入青 详情>>
原材料：调味料:做法：原材料：黄鱼800克，豆腐300克。调味料:盐4克，黄酒适量，干椒圈、葱丝各3克，豉油适量。做法：1、黄鱼治净干净，加入盐，黄酒抓匀，豆腐洗净，切大块。2、将黄鱼放入豆腐上，撒上葱丝，干椒，入蒸笼蒸5分钟。3、取出蒸好的鱼，浇上豉油，黄酒，再淋上烧至八成热的葱油即可。 详情>>
原料：(配料：)做法:原料：大黄鱼（其它鱼也可以啊）配料：豆豉，葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、盐和胡椒粉、糖做法:1,鱼收拾干净后彻底清洗，并擦看水分，然后在身体两侧都划三道，抹少许白胡椒粉和盐，腌15分钟。2，锅加热后倒油，油温后放鱼，鱼一定彻底煎好一面再翻身。如果把鱼皮弄破，可以在鱼身上拍点淀粉，也可以一边煎好后先关火，等鱼稍微凉下，鱼皮变硬后再翻身，就不容易搞坏鱼皮了。3，煎鱼的时候，葱、姜 详情>>
材料:做法:材料:黄鱼2条，豆豉适量，生抽适量，姜丝适量.做法:1.将鱼去鳞洗净装盘。2.放上姜丝、豆豉、生抽，生油，水开后入锅大火蒸5分钟就好了。 详情>>
材料:做法:材料:内脂豆腐1盒，咸黄鱼2条。调料剁椒150克，葱、姜、蒜各10克，盐3克，味精3克，胡椒粉1克，料酒15克，红油50克，猪油10克。做法:1、将内脂豆腐从盒中取出,用刀切成厚约1厘米的大片,码在盘子底部,撒上盐腌渍10分钟。2、咸黄鱼改刀为一字花刀,排在豆腐上面,在鱼身上撒上葱、姜、蒜及猪油。3、将剁椒均匀地撒在鱼身上,放上料酒、胡椒粉、味精调味,放入蒸箱内大火沸水蒸15分钟,取出 详情>>
制作材料做法制作材料材料：小黄鱼、剁椒、姜末、葱花调料：盐、料酒、鸡精做法（1）将小黄鱼去鱼鳞去内脏洗净捞出，放入盘中。（2）接着，加点料酒、姜末、盐、鸡精。（3）然后，放入蒸锅里，上锅蒸至5——6分钟。（4）开盖再放上剁椒继续蒸上1——2分钟后取出，撒上葱花即成。 详情>>
原料:制作方法:原料:黄鱼750克。葱头20克、水发冬菇20克、水发玉兰片20克、胡萝卜15克、熟青豆15克。番茄酱100克、绍酒15克、精汤150克、清盐5克、白糖20克、醋20克、芝麻油2克、淀粉50克、鸡蛋黄15克、精面粉15克。制作方法:将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂 详情>>
游戏信息游戏介绍游戏信息游戏授权：共享游戏游戏类型：.apk游戏类别：益智游戏游戏大小：16.31MB游戏语言：英文游戏游戏环境：安卓系统游戏介绍《飞天小黄鱼》是一款有点类似于愤怒的小鸟这样的物理益智类的游戏，里面的主角是一条不幸被顽皮的主人给丢掉鱼缸外边的倒霉家伙，鱼儿离了水还能活吗？当然巴能够~所以玩家要用最快的速度将小黄童鞋送回它赖以生存的鱼缸中。怎么送呢，这就得看你的弹弓技术怎么样了，拉住 详情>>
原料制作方法特点原料黄鱼750克、冬菇20克、冬笋20克、火腿15克。精盐5克、味精4克、绍酒15克、葱15克、花椒10克、湿淀粉50克。制作方法将黄鱼刮去鱼鳞，除去鱼鳃、内脏洗净剁下头尾，批下鱼身的两片片，剥去鱼皮，再劈成24片长5厘米，宽33厘米、厚0.33厘米的鱼片。平铺在盘内，鱼头剁断下已，从里面砍一刀（不要砍断）用刀拍扁，使之呈跃状，将鱼头、尾分别摆在鱼盘前后两端。用精盐、味精、绍酒、葱 详情>>
原料：小黄鱼1斤、花椒20粒、盐1.5汤匙（约20G）。做法：1、小黄鱼洗净，沥干水；2、锅中小火炒香花椒关火，别炒糊哈，香味出来后就可以关火，余温足够让花椒熟透。花椒凉后，和盐一起放入粉碎机打成粉末，即为花椒盐；3、将花椒盐均匀抹在小黄鱼的内外，腌10-15分钟；4、平底不沾锅入油，开始煎鱼；5、一面煎好再煎另一面，一面的时间大约5—7分钟；6、全部煎好后，摆盘上桌。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：黄鱼两条配料：葱适量姜适量蒜适量辅料：盐适量料酒适量酱油适量醋适量糖适量制作步骤1.将黄鱼去鳞去腮去内脏冲洗干净2.在鱼身上用刀划上几道，放上料酒，盐，胡椒粉腌渍入味3.腌好后，把鱼放入油锅里煎炸4.待两面煎黄时取出5.葱姜蒜切好备用6.锅里留少许的油，放豆瓣酱和葱姜蒜炒香7.加汤，并加上酱油，糖和醋8.再把煎好的鱼放入9.用中小火炖至汤汁快干时，捞出10.剩下的汤汁 详情>>
材料:做法:材料:小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量做法:1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。5.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。 详情>>
官井洋大黄鱼繁殖保护区管理规定附件：官井洋大黄鱼繁殖保护区界各点经纬度官井洋大黄鱼繁殖保护区管理规定(1985年10月16日福建省六届人大常委会第15次会议批准；根据1997年7月30日福建省八届人大常委会第33次会议《关于修改〈官井洋大黄鱼繁殖保护区管理规定〉的决定》第1次修正；根据2011年3月24日福建省十一届人大常委会第21会议《关于修改〈官井洋大黄鱼繁殖保护区管理规定〉的决定》第2次修正 详情>>
秋天是结果季节，一年的精华都集中在丰收的果实中，而秋天的黄鱼，肉厚鳔肥，秋天食之最补元气。而金秋也是丹桂飘香时节，伴着阵阵微风，香甜的气息飘满这个城市。而这一种清香，亦是一种美味。早在战国时期，屈原的《离骚》就有“援北兮酌桂浆”句，这是桂花制作食品的记载。中医介绍，桂花性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛。更有温中散寒、暖胃止痛、化 详情>>
鱼肉处理：1.材料／黄鱼1尾（约8两），老咸菜6片，火腿油4两，蛋黄4个，咖哩粉、盐、米酒、胡椒粉少许。2.将黄鱼去鳞、去鳍，接着将头、尾去掉，只取中段鱼身，然后顺着鱼身中骨上方十寸左右的距离下刀，取下鱼背上、下方两块肉，这两块鱼肉油脂丰富且不带筋，细致爽口。3.将鱼肉切片，每片长四公分、宽二公分。4.将切片的鱼肉加入咖哩粉、味精、盐、米酒、胡椒粉及两个蛋黄后充分混合，用手搓捏鱼肉，使其具有黏性及 详情>>
海水蒸大黄鱼原料：新鲜大黄鱼1条（净肉约400克），玉米面饼子2个约100克，青红椒丝、葱丝各5克。调料：李锦记蒸鱼豉油50克，生豆油20克，猪油20克，葱油20克。腌鱼料：海水1000克，葱段50克，姜片20克，香叶5克，八角5克，花椒5克，花雕酒50克，香菜根10克。制作：1、先将黄花鱼去鳞、除鳃，在喉部切个小口，用菜刀尖将内脏挑出，背部开刀，腹部相连，用腌鱼料腌制12小时。2、把腌好的黄花鱼 详情>>
原料：小黄鱼、海苔、黄彩椒、红彩椒、草莓、鲜茴香。调料：番茄沙司、盐、绍酒、鸡精、淀粉、胡椒粉、葱、姜、蒜、白糖。做法：1、小黄鱼洗净去骨片两片用盐、绍酒、胡椒粉腌渍；2、红黄彩椒切小粒，海苔剪成细丝，草莓一切为二；3、锅中放油将黄鱼卷成卷沾上干淀粉在煎锅中煎熟取出放在盘中；4、锅中放油煸香葱姜蒜放入番茄沙司加糖、盐、鸡精调味最后放入彩椒粒和草莓；5、将锅中的汁淋在黄鱼卷上，用鲜茴香点缀即可。 详情>>
材料：做法：材料：小黄鱼，面粉，鸡蛋，辣椒粉，碎碎的葱末做法：1、小黄鱼洗净后加少许盐，鸡精，料酒，姜汁腌渍半小时入味。2、取一碗，加入2勺面粉，一个鸡蛋，葱末，少少的盐和鸡精，最后加一小勺辣椒粉拌成糊状。3、把腌渍好的小黄鱼沥干，均匀地沾上辣椒面糊。4、热锅入油，七成热，把小黄鱼放下去煎得黄黄的，就可以了。 详情>>
材料做法材料主料：大黄鱼1条（约750克）。调料：酱油15克，绍酒8克，盐、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，湿淀粉10克，葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克，色拉油100克。做法1、将大黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟；2、将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋 详情>>
制作材料：特色：做法制作材料：主料：大黄鱼１条…500克,春笋片…50克,猪腿肉…75克,葱段…5克,姜片…5克,味精…1克,蒜片…5克,芝麻油…15克,绍酒…25克,熟猪油…150克,酱油…15克（约耗40克）,白糖…5克。特色：家常黄鱼，按照上海普通百姓家中日常委烧鱼的方法烹制故名。此菜色泽金红，卤汁不腻，鱼肉酥嫩，味道鲜美。做法1．黄鱼刮鳞、去鳃、挖去内脏，洗净利，在鱼身两侧每隔1.5厘米剞 详情>>
简介制作工艺菜品口感食谱营养食谱相克所含营养素简介工艺：汆口味：甜咸味主料：海参(300克)虾仁(50克)大黄鱼(50克)火腿(25克)香菇（鲜）(25克)竹笋(25克)鸡蛋(70克)调料：盐(6克)味精(2克)黄酒(15克)姜(2克)鸡油(15克)猪油（炼制）(60克)淀粉(豌豆)(10克)类别：上海菜壮腰健肾调理补虚养身调理补阳调理气血双补调理制作工艺1.将黄鱼肉，海参，水发香菇分别切成小方丁 详情>>
材料做法小诀窍材料黄花鱼，花生，葱姜蒜，花椒，黄酒，老抽，柠檬醋（柠檬汁也可以），盐，糖。做法1、将黄花鱼洗净，打十字花刀，加盐，黄酒，柠檬醋腌制２０分钟。2、锅中加底油，放花椒粒，炸香后捞出再放姜片。把鱼放入锅中煎，这个时候千万不要着急翻面。用中火煎制一面定型后再翻面。3、放葱花和蒜片。再加花生。调味；依次加老抽，糖，盐，添汤（到鱼的三分之二就可以了）。大火烧开后加盖，小火煮１５分钟左右，翻面后 详情>>
原料配料方法特点原料黄鱼1条（重约750克），猪肥瘦肉50克，黄豆芽50克配料细豆瓣酱20克，味精3克，糖20克，醋20克，精盐1克，料酒10克，色拉油1000克，水豆粉适量，蛋清豆粉糊适量，高汤250克，葱花30克，姜末、蒜末各10克，姜丝10克方法1、将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，用刀将鱼身两侧剞梳子花掉。猪肥瘦肉、黄豆芽分别洗净切细丝。黄豆芽去头根。2、锅置旺火上，放入色拉油烧至六成热，放入鱼炸 详情>>
菜谱分类：美食原料：制作方法：美味贴士：小黄鱼是上海人非常喜欢吃的海鱼之一，可以清蒸、可以糖醋，也可以同面粉一起油炸制成外酥里嫩的面拖小黄鱼。菜谱分类：上海菜，海派菜美食原料：主料：黄鱼、辅料：面粉、苏打粉、黄酒、盐、味精、糖、葱、姜制作方法：1、先将黄鱼刮鳞、剪头，破肚，扯去肠脏，再将黄鱼鳍中的骨头抽去，将鱼剖开，将鱼骨去除。2、将对开的小黄鱼加入黄酒、盐、味精、糖、葱姜腌制一下。3、面粉中分次 详情>>
主料调料类别食物做法主料鸡蛋150克小黄鱼200克调料植物油20克料酒10克白砂糖3克盐3克大葱5克姜5克各适量类别私家菜骨质疏松调理益智补脑调理延缓衰老调理防癌抗癌调理食物做法1.葱姜切细丝；2.将小黄鱼去除鳞、内脏、头尾，洗净，加入葱姜丝、料酒上锅蒸熟，取出剔出鱼刺；3.鸡蛋磕入碗内，加鱼肉、白糖、精盐搅匀；4.炒锅注油烧热，倒入鱼肉蛋液，翻炒至熟即可。 详情>>
黄鱼蛋黄粥的做法：原料：黄鱼200克、蛋黄1个、红葱酥1勺、香菜末1勺、葱末1勺、姜丝1勺、大米200克、清水适量、盐适量、胡椒粉适量。做法：1、黄鱼洗净去骨，加姜丝、盐、胡椒粉腌制一下。2、大米洗干净，加入适量清水，大火煮开。3、转文火煮到大米软糯。4、平底锅加热，放入腌好的黄鱼煎熟。取出切段。5、粥盛出，趁热淋上蛋黄液，加入煎好的黄鱼肉。6、撒葱末、香菜末、红葱酥调味即可。黄鱼蛋黄粥，健脑益智 详情>>
原料:做法:功效:原料:黄鱼500克，熟火腿20克，熟竹笋100克，水发冬菇3朵，鸡蛋清1个，葱末、胡椒粉、鸡汤、生粉、熟鸡油各适量。做法:1)将黄鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，斩去鱼头，从颔部对劈开，切去背脊骨与腹骨，用刀将鱼肉刮下，加盐，用刀背剁成泥。2)将淀粉撒在砧板上，把鱼泥摊在上面，两面都沾上淀粉，再切成3块，分别擀成厚片，放人沸水锅内烫约1分钟，用漏勺捞起，放在冷水中漂约5分钟，捞出， 详情>>
用途:材料:做法:用途:不思饮食经常腹泻材料:黄鱼1条，春笋片25克，豆腐1块，植物油100毫升，鲜汤200毫升，水发香菇10克，黄酒、酱油、精盐、白糖、味精、芝麻油、湿淀粉、青蒜段各适量。做法:1、将黄鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，切成两段，放在碗中。加酱油浸渍一下。2、豆腐切小四方块。3、水发香菇切片。4、炒锅烧热，加油烧至七成热，推入黄鱼，煎至两面结皮、色金黄时，加酱油、黄酒、白糖、春笋片、鲜汤、 详情>>
菜系及功效：家常菜谱黄鱼豆腐煲饭原料：大米500克，黄鱼肉150克，豆腐150克，植物油、酱油、绍酒、白糖、鸡汤、葱花、姜末、精盐、水淀粉各适量。黄鱼豆腐煲饭的做法：(1)将大米淘洗干净，鱼肉洗净切成块；豆腐切成块，下入沸水锅内焯去水分，捞出控干。(2)炒锅注油烧热，下入葱、姜炒香，加入绍酒、白糖、鸡汤、精盐，淋入水淀粉勾芡，制成调味汁。(3)煲内放入大米和适量清水烧沸，用小火焖10分钟左右，放入 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱黄鱼腐肉火锅原料:黄鱼肉600克，韭黄150克，豆腐500克，鲜猪肉300克，酱汁、料酒和花椒油各50克，白糖2克，辣椒粉和姜末各15克，葱末和香油各25克，精盐3克，清汤1500克。黄鱼腐肉火锅的做法1．将黄鱼肉洗净，切成长和宽各l厘米、厚O.5厘米的丁；鲜肉洗净，也切成与鱼肉同样大小的丁；豆腐切丁，用开水焯2分钟，捞出，清水浸凉；韭黄择洗干净，沥去水分，切成3厘米长的段。2 详情>>
制作材料：制作方法：口味：咸鲜味工艺：煮制作材料：主料：大黄鱼100克,海参（水浸）80克,鸡蛋135克辅料：金华火腿10克调料：料酒6克,盐3克,猪油（炼制）15克,色拉油15克,小葱3克,淀粉(玉米)5克,味精1克,胡椒粉1克制作方法：1. 大黄鱼肉及水发海参切成小方厚片；2. 火腿切成末，放入蒸锅中蒸熟3. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀；4. 热锅放入色拉油，烧至五成热时，放入葱末爆香；5. 详情>>
名称:黄鱼黑木耳主料：中等黄鱼、黑木耳100克过程：将黄鱼洗净，去鳞片。把鱼子挖出，在锅中炸2分钟，浇上酱油，放葱5克，姜一片。闷3分钟，放入黑木耳和鱼子，放匀，加水，再闷烧10分钟，一盆美味的“黄鱼黑木耳”就出锅了。营养：黑木耳含有丰富的蛋白质和微量元素等对人体健康有益的营养，特别适合中老年食用。美观：可以先放鱼，抹上鱼子，在均匀的放上木耳。 详情>>
材料做法食物相克材料主料：黄鱼350克，豆腐(北)300克，调料：料酒25克，味精35克，盐25克，白砂糖10克，胡椒粉10克，姜3克，大葱5克，香油10克，花生油50克，淀粉(豌豆)5克做法1.将小黄鱼洗净，从鱼背部开刀，去骨，出肉，切成片；2.黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿，用生粉上浆；3.豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块；4.锅烧热，用油滑锅，再加油烧热，下鱼片滑熟倒出；5.锅内 详情>>
材料:做法:材料:黄鱼1条(约750克)，宁波雪菜250克调料绍酒、盐、味精、淀粉各少许。做法:1、黄鱼去头、尾，当中切开去中骨，鱼肉切大片，用盐、绍酒、味精腌渍。2、黄鱼头尾拍粉，油炸定型摆好，雪菜切末，油炸松脆，沥干备用。3、把腌好的黄鱼肉和雪菜一起翻炒，装盘即可。 详情>>
原料：马步鱼500克，香椿芽50克，面糊200克。调料：椒盐3克，盐2克。制作：1、将香椿改4厘米长段；马步鱼洗净去骨，去头尾，如图改刀。2、马步鱼卷香椿，用牙签封口。3、将卷好的马步鱼分别挂面糊入五成热油温浸炸2分钟装盘，撒椒盐、盐即可。味型：椒盐味。制作关键：鱼剔骨要干净，挂糊不要太厚，0.2厘米厚即可，否则影响口感。面糊（一份量）：将3个蛋清、100克生粉、50克啤酒、25克色拉油、25克面 详情>>
材料：(调料：)做法：材料：黄鱼（脱脂黄鱼）调料：料酒，盐，白胡椒粉,淀粉，鸡蛋液，面包糠，番茄酱。做法：1、黄鱼洗净后，去掉中间的大骨，做成两个大鱼块;2、用盐、料酒、白胡椒粉将处理好的鱼腌制入味。如用的是脱脂黄鱼，前二步就省了；3、然后，将鱼块沾上干淀粉，再在鸡蛋液中过一下，最后沾上面包糠，下锅煎至两面金黄即可 详情>>
概述黄鱼圈遗址，位于吉林省舒兰市法特镇黄鱼村珠山,，面积15000平方米，1981年4月20日被公布为省级文保单位。该遗址包含西团山文化、渤海文化和辽金文化遗址。出土遗物很丰富，石、陶、骨器均有。遗址描述黄鱼圈是清代皇宫圈养鲟鳇鱼的地方，相传，清朝顺治皇帝迁都北京后，为保证皇宫大内的衣食住行，分别在乌拉街、江宁、苏州、杭州设立了与地方官府无关的朝贡衙门，直接归内务府管理。乌拉总管衙门负责采集东珠、 详情>>
材料:做法:材料:黄鲜鱼1条，粳米300克，姜丝、葱花、芫荽、精盐、味精各少许，酱油、熟猪油各少量，清水适量。做法:1、将黄鱼去鳞去肠，冲洗干净，抹上少许精盐稍腌。2、粳米淘洗干净，用盐少腌。3、锅内放入猪油烧热，等黄鱼煎至两面呈金黄色时，加入一碗清水，煮至熟烂，捞出黄鱼，拆取鱼肉，弄碎成鱼茸，放入碗内，用熟猪油、酱油拌匀。鱼骨再放回锅内熬煮鱼汤。4、锅内放入清水，烧开后加入粳米、鱼汤，煮至粥成。 详情>>
制作材料：制作方法：制作材料：主料：粳米200克,大黄鱼150克调料：姜3克,小葱3克,盐2克,香菜5克,味精1克,酱油9克,猪油（炼制）10克制作方法：1. 将鲜黄鱼去鳞去肠，冲洗干净，抹上少许盐稍腌；2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；3. 取炒锅上火，放入猪油烧热；4. 下黄鱼煎至两面呈金黄色时，加入适量冷水，煮至熟烂；5. 捞出黄鱼，拆取鱼肉，弄碎成鱼蓉；6. 鱼蓉放入碗 详情>>
原料：做法：原料：黄瓜鱼、大白菜、生姜、面粉；调料：盐、鸡粉、肉汤；做法：1、鱼去骨取净肉，白菜切大片，葱切段备用；2、锅里水烧开，放入白菜烫软捞出，接着将鱼骨和姜块如果汆烫捞出；3、热锅热油，下入鱼骨炒香，倒入开水煮开；4、锅里热油，放入白菜炒香，再倒入过滤好的鱼汤、肉汤、盐，用火焖煮两分钟，捞出白菜铺底盛盘；5、最后鱼肉加入蛋清腌制，下入烧开的鱼汤烧开，再撒入一些面粉拌匀即可起锅盛盘。 详情>>
菜品原料制作方法食疗特点食用价值(黄豆芽黄鱼)温馨提示菜品原料黄鱼1条（重约750克），猪肥瘦肉50克，黄豆芽50克。细豆瓣酱20克，味精3克，糖20克，醋20克，精盐1克，料酒10克，色拉油1000克，水豆粉适量，蛋清豆粉糊适量，高汤250克，葱花30克，姜末、蒜末各10克，姜丝10克。制作方法1、将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，用刀将鱼身两侧剞梳子花掉。猪肥瘦肉、黄豆芽分别洗净切细丝。黄豆芽去头根。 详情>>
材料:做法:材料:黄鱼2条（每条约300g），青雪菜100g，香菇4枚，冬笋25g，葱段1汤匙（15g），姜片1汤匙（15g），大蒜1瓣，干红辣椒4个，大料（八角）1枚，油500ml（实耗50ml），料酒2汤匙（30ml），酱油1汤匙（15ml），白砂糖4茶匙（20g），鸡精1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml），高汤100ml，干淀粉1汤匙（15g），水淀粉1汤匙（15ml）做法:1：将黄鱼化 详情>>
制作原料制作方法制作原料主料：黄鱼；辅料：酸菜、青红椒、葱、姜；调料：盐、天添鲜、水淀粉、麻油、料酒制作方法1、黄鱼改刀后焯水，捞出沥干水分；2、锅入水，烧开，倒入酸菜、青红椒，焖煮片刻；3、把黄鱼倒入锅中，加入料酒、葱姜，再加入盐、天添鲜，加盖煮等煮开后，淋上麻油即可。 详情>>
图书信息编辑推荐内容简介作者简介目录图书信息作 者：张曼娟著出版社：花城出版社出版时间：2009-6-1版 次：1页 数：148字 数：110000印刷时间：2009-6-1开 本：大32开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787536054035包 装：平装编辑推荐饮食是写给时间的诗。当我们举起筷子，就应该忘记一切忧伤和烦恼，向美味致敬，向生命致敬。纯净·纯真·纯美，爱情·亲情·友情，文学博士 详情>>
主料：黄鱼辅料：香菜、鸡蛋调料：葱、姜、水淀粉、香油、白糖、胡椒粉、盐、料酒、鸡精做法：1、将黄鱼洗净，上笼蒸6成熟，去骨留肉；2、黄鱼肉倒入一器皿中，加入料酒、水盖上盖放进微波炉中10分钟；3、鸡蛋留清去黄打散，取出黄鱼倒入蛋清20秒之后搅拌，盖上盖入炉10分钟，取出后加盐、白糖、鸡精、香菜再放进微波炉中10分钟，提前1分钟取出，放入水淀粉、胡椒粉再入炉1分钟即可。 详情>>
材料：净黄鱼肉100克，鸡蛋1个，牛奶50克，葱头25克。植物油10克，淀粉15克、精盐2克。作法：1、将黄鱼肉制成泥；葱头切末。2、将鱼泥放入碗内，加入葱头末、牛奶、鸡蛋、精盐、淀粉，搅成稠糊有粘性鱼馅备用。3、将平底锅置火上，烧至温热，放入油，把鱼馅制成8个小圆饼放入锅内，煎至两面呈金黄色即可。特色：此饼色泽金黄，软嫩可口，能引起婴儿的食欲。含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素Ａ 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱黄鱼雪菜火锅原料:鲜黄鱼2条(约1200克)，腌雪菜梗200克，冬笋、火腿和豆腐各250克，熟猪油100克，料酒30克，清汤2000克，姜丝、葱段、精盐和味精各适量。黄鱼雪菜火锅的做法1。将鲜黄鱼剖开，去杂洗净，分别在鱼身两侧剞上花刀；雪菜洗净切末，冬笋和火腿分别洗净切成片，豆腐放入开水锅中氽一下切成条。2。炒锅置火上，放入熟猪油烧热，投入黄鱼煎至鱼两面皮坚实，倒入料酒焖一下， 详情>>
材料:做法:材料:黄鱼1条，约480克，雪菜（雪里蕻）80克，大葱1根，花生油或玉米油2汤匙，绍酒1/2汤匙，熟竹笋丝40克，生姜丝1汤匙，盐11/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许。做法:1.黄鱼剖净，鱼身两面各切两个斜十字纹。2.雪菜只取梗，洗净切段；大葱切段待用。3.锅烧热，下油两汤匙，将黄鱼两面略煎。洒入绍酒，注入1.5升清水，烧开后转慢火。4.煮约10分钟，至汤成乳白色，加入雪菜 详情>>
材料:做法:材料:小黄鱼1条，雪菜100公克，鲜鱼煨汤600，细面条150公克，小白菜50公克，盐1/2茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，蛋清1茶匙，太白粉1茶匙做法:1.黄鱼洗净、去骨去皮切小块；雪菜洗净切丁，备用。2.取一大碗，放入作法1的鱼块，再放入所有腌料，一起搅拌均匀腌约10分钟，备用。3.取一锅，待锅烧热后放入1大匙的沙拉油，再放入作法1的雪菜丁，拌炒约2分钟后，加入鱼煨汤，续放入 详情>>
黄鱼涌村位于广东省惠州市大亚湾澳头街道，2008年4月18日由本村村民按照一法两办法的规定直接选举产生，全村共有15各村小组1028户，总人口3380人。全村共有6各党小组，81名党员，每年计划地吸纳至少1名入党积极分子，村两委班子成员8人（含大学生村官1人），受聘职员3人。全村总面积17.6平方公里，现有耕地面积650亩，农田保护区面积430亩，村集体年总收入650万元，人均年收入6000元。 详情>>
实为鱼膏。古时又称“冰鱼羹”。据说秦始皇到宁波时曾吃过此菜。此菜制作是将鱼片爆后，一并放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等，即用湿淀勾芡而成。出锅时再撒上火腿末、葱末。此菜红绿黄白，状如豆腐，糯嫩鲜美。 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制方法菜品特点菜谱名称黄鱼蒸豆腐烹制材料主料：黄鱼辅料：南豆腐、娃娃菜调料：盐、味精、胡椒粉、老抽、料酒、蚝油、香油烹制方法1、将鱼头、鱼骨去掉，鱼肉去刺切成块，豆腐切块，娃娃菜过水焯烫捞出备用；2、鱼块中加料酒、蚝油、胡椒粉、味精、老抽、白糖、葱姜蒜末、炸蒜蓉拌匀，将娃娃菜和豆腐交叉码放在盘中，腌制好的黄鱼片摆在上面，放入葱姜，待蒸锅上汽后放入蒸10分钟，出锅撒香葱末，浇热油即 详情>>
黄鱼洲岛[huangyuzhou]在珠海香洲东北部10公里，唐家大坞湾南端，西距大陆120米。面积0.0008平方公里。因该岛形似一条黄鱼浮于水面，故名。花岗岩组成，无表土和植被。该岛为一块平顶巨石。岛上终年有人搭棚埔鱼。 详情>>
材料:做法:材料:新鲜小黄鱼、荠菜、葱姜、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉、香油做法:1小黄鱼去头、鳞、鳃肠洗净，加料酒、盐、葱姜隔水蒸5-6分钟至熟；2将蒸熟的小黄鱼放凉，仔细去除鱼骨取肉备用；3荠菜择去黄叶剪去根须洗净，入沸水锅中焯一下捞出立刻浸入冷水降温；4将降温后的荠菜稍挤水分后切碎备用；5锅里放入少许油烧热，放入葱姜末小火煸香，放入黄鱼肉，加入适量高汤或清水；6水开后放入荠菜末，加盐、白胡 详情>>
原料：配料：制法：原料：黄鱼2条重约600克，白萝卜300克配料：盐5克、胡椒粉2克、料酒15克、醋8克、白糖2克、味精3克、葱片10克、姜片6克、蒜片6克、高汤800克、熟猪油80克制法：1、白萝卜洗净去皮，黄鱼宰杀后治净。2、锅置火上，加熟猪油烧热，放入黄鱼煎至两面微黄，投入葱、姜、蒜爆香，加入高汤、料酒、醋大火烧开，炖至汤白，用盐、白糖、胡椒粉、味精调味，续炖至入味，出锅即可。 详情>>
材料:做法:材料:主料：黄鱼350克，北豆腐300克，调料：料酒25克，味精35克，盐25克，白砂糖10克，胡椒粉10克，姜3克，大葱5克，香油10克，花生油50克，豌豆淀粉5克做法:1.将黄鱼洗净，从鱼背部开刀，去骨，出肉，切成片；2.黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿，用生粉上浆；3.豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块；4.锅烧热，用油滑锅，再加油烧热，下鱼片滑熟倒出；5.锅内加少许油， 详情>>
原料：配料：做法：原料：黄花鱼一条、雪菜1棵配料：白胡椒粉1克、姜一小块、香葱5棵、糖1茶匙、料酒2汤匙做法：1、黄花鱼去内脏去鳞，洗净后，从鱼尾处，贴着鱼骨横着片下鱼肉；2、鱼肉切块，加葱段，姜片，盐，料酒，腌15分；3、鱼骨鱼头在锅里煎成金黄色；4、锅里底油，炒香姜片，倒入鱼骨，加入葱段，炒香，加1汤匙料酒，加1000毫升水，大火煮开，中火炖约半小时，使汤呈奶白色。将鱼骨捞出，用纱布过滤两次汤 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色厨师贴士菜谱名称黄鱼熘翅烹制材料主料：鱼翅(干)150克大黄鱼200克。辅料：火腿15克鸡蛋清50克淀粉(蚕豆)20克。调料：黄酒50克盐5克味精2克香菜10克鸡油25克小葱15克猪油（炼制）30克姜5克。烹制工艺1、将水发鱼翅放在大碗里，上面放上斩成大块的老母鸡500克，加入黄酒20克，清汤300毫升和葱结0.5克，上笼用旺火蒸4小时；2、出笼后，拣去鸡块、葱结； 详情>>
材料:做法:材料:鲜黄鱼1条，鸡蛋5个，葱丝、红椒丝、姜丝各少许调料盐、味精各少许做法:1、鲜黄鱼去内脏，腌渍，吹干。2、鸡蛋加盐、味精，打散入锅煎。3、黄鱼放入鸡蛋内煎至成熟，装盘，撤上各丝料。 详情>>
材料做法材料主料：净黄鱼肉100克，辅料：冬菇20克，精火腿15克，鸡蛋2只。调料：葱、姜、清油、精盐、料酒、味精、白糖、胡椒粉、清汤、水淀粉、麻油适量。做法1、将黄鱼肉、火腿、冬菇分别切成丁，鸡蛋敲入碗内，打匀待用。2、坐锅起火，加入适量清汤，用旺火烧沸后将鱼肉丁、冬菇丁、火腿丁一起放入锅内，加料酒、精盐、味精。待烧沸后，加水淀粉适量勾薄芡，然后将鸡蛋糊边倒入锅中边搅拌，使鸡蛋成鹅毛状，再淋上麻 详情>>
原料做法原料火腿、黄鱼、葱姜蒜、料酒。做法小黄鱼去鳞、剖肚、去内脏、洗净；火腿洗净，切薄薄的片；将鱼放盘中，上面均匀铺上火腿片；倒入料酒、加上葱姜；坐锅火上，鱼上锅蒸熟即可。 详情>>
原 料特 色操 作贴士原 料小黄鱼、鸡蛋、花椒、干辣椒、葱姜蒜。盐、糖、甜面酱、番茄沙司、酱油、鸡精、料酒、胡椒粉。特 色掌握二个技巧，一眨眼成为做鱼排的高手——可作为中秋节美食。操 作1、小黄鱼的个头，不超过小瓷勺的大小，身上基本无鳞，用手指在水中刮一下，冲洗干净即可。然后，用剪刀剪去鱼头，并清除内脏，一并冲洗干净。2、将小黄鱼放在容器中，撒上盐；料酒；花椒；葱姜蒜；胡椒粉腌制1小时。3、在腌制 详情>>
材料做法材料主料：大黄鱼500克。辅料：猪肉(瘦)25克。调料：花生油25克甜面酱5克酱油3克料酒2克香油1克醋2克盐2克大葱3克姜3克大蒜（白皮）2克。做法1、大黄鱼去鳞、背刺、内脏，洗净沥干。鱼身两侧各划4道直花刀。2、猪肉切0.3厘米厚的薄片。3、葱姜切3厘米段。4、锅加油500克，坐旺火烧热，下鱼炸至发挺、变黄时捞出盛盘。5、锅底留油25克，下肉片炒至半熟，加料酒、甜酱炒匀，再加酱油、葱段 详情>>
材料:做法:材料:主料黄鱼配料粉条、豆腐、五花肉调料酱油、糖、盐、味精、葱、姜、蒜、料酒、花生油、鸡油、香油做法:1．黄鱼处理干净。2．葱、姜、蒜爆乔，放入五花肉片略炒，加酱油、料酒，将鱼煎一下。3．加汤及豆腐、粉条，中火烧开，慢火炖至熟即可。 详情>>
材料:做法:材料:主料黄鱼。配料水豆腐、大白菜叶。调料盐、味精、糖、葱、姜、蒜、酱油、米醋、川椒段、料酒、香菜、大料。做法:先将黄鱼宰杀冼净，改十字花刀，豆腐切大片，白菜叶切片洗净待用。炒勺上火，放入少许色拉油烧热，把黄花鱼放入勺中，煎至两面金黄色时烹入料酒、米醋、酱油、葱段、姜、蒜片、大料，加汤适量，大火烧开后改用文火，将水豆腐放入锅内一起焖15分钟，然后把白菜叶下锅，再焖5分钟，点明油、香菜末 详情>>
材料:做法:材料:主料黄鱼。配料水豆腐、大白菜叶。调料盐、味精、糖、葱、姜、蒜、酱油、米醋、川椒段、料酒、香菜、大料。做法:先将黄鱼宰杀冼净，改十字花刀，豆腐切大片，白菜叶切片洗净待用。炒勺上火，放入少许色拉油烧热，把黄花鱼放入勺中，煎至两面金黄色时烹入料酒、米醋、酱油、葱段、姜、蒜片、大料，加汤适量，大火烧开后改用文火，将水豆腐放入锅内一起焖15分钟，然后把白菜叶下锅，再焖5分钟，点明油、香菜末 详情>>
材料做法材料主料：小黄鱼，姜，豆豉配料：油，盐，葱花做法1把小黄鱼去头，去内脏，冲洗干净，在鱼身划几道口子。用少量盐抹遍小黄鱼，腌制半个小时。姜切丝，豆豉切碎，葱花切段。2把锅烧热，用姜片擦遍锅底。锅中放油，大火烧热。3转最小火，把小黄鱼均匀排列在锅底，第一面煎半个小时，煎至用铲子轻轻一铲便可翻身的程度。4另一面继续用最小火煎20分钟左右。再盛起。锅底留油。5把姜丝和豆豉放进锅里，小火爆香。再放进 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：鲁菜原料：主料：大黄鱼1条辅料：葱姜料酒调料：面酱糖酱油花生油蚝油制作：1将大黄鱼开膛洗净，两面打花刀，抹上少许盐及面粉，控干待用2锅中放入大约300克油，油热后放入大黄鱼，两面炸至金黄色捞出，控干油。3锅内留少许油，将葱姜放入，出香味后，倒入面酱，翻炒，4放入炸好的大黄鱼，逐渐加入热水5开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个，大火，稍微收汁，即可装盘 详情>>
材料:做法:材料:小黄鱼，姜，豆豉，油，盐，葱花做法:1把小黄鱼去头，去内脏，冲洗干净，在鱼身划几道口子。用少量盐抹遍小黄鱼，腌制半个小时。姜切丝，豆豉切碎，葱花切段。2把锅烧热，用姜片擦遍锅底。锅中放油，大火烧热。3转最小火，把小黄鱼均匀排列在锅底，第一面煎半个小时，煎至用铲子轻轻一铲便可翻身的程度。4另一面继续用最小火煎20分钟左右。再盛起。锅底留油。5把姜丝和豆豉放进锅里，小火爆香。再放进小 详情>>
材料：做法:材料：黄花鱼1条，蒜蓉辣酱半袋调料面酱1大匙，酒1小匙，大料1瓣，高汤、姜汁适量做法:1、黄花鱼去鳞，剖洗干净，沥干水分加少许盐在表面抹匀。2、炒锅中加油3大匙，烧七成热时下面酱、姜汁、酒、蒜蓉辣酱和大料翻炒，爆出香味后下入高汤。3、高汤煮沸后，放黄鱼用慢火焖熟，捞出大料，汤收浓汁后装盘即可。 详情>>
（以30条黄鱼的量为例）原料：黄鱼30条（每条250克左右），香菜根250克，京葱250克，生姜300克，蒜头400克，香芹100克，胡萝卜片150克，小葱75克。调料：袋装黄豆酱油20袋（每袋400克），糖2千克，味精100克，鸡粉50克，花雕酒300克，香油200克。制法：1、黄鱼去鳞去内脏，剖成平板状洗净待用。2、将黄豆酱油、糖、味精、鸡粉、花雕酒、香油、香菜根、京葱、香芹、生姜250克、蒜 详情>>
材料:做法:材料:小黄鱼、蒜、淀粉、甜酱、白糖、精盐、香油、料酒，高汤、花生油各适量。做法:1、将小黄鱼去鳞、内脏洗净、蒜切粒。2、锅内注油烧热，放入小黄鱼炸酥，捞出待用。3、锅内留少许油，加入甜酱、蒜粒炒香，放入高汤、小黄鱼、再加盐、料酒，白糖，小火烧入味，收汁，淋上香油，起锅装盘即可。 详情>>
Meatjuicescookedinsoybeansauceyellowcroaker原料：大黄鱼、葱段、姜片、蒜粒、面酱、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、香菜、大料操作：将黄鱼处理干净后两面打柳叶花刀，用盐、料酒、胡椒粉打底味儿。炒锅上火加适量的油，烧至8成热时将鱼放入炸至定型后取出。原过留少许油，放面酱、少许酱油、水炒均匀，放大料、葱段、姜片、蒜粒炒香后烹料酒，放适当的水，烧开后将炸好 详情>>
原料：黄花鱼1条，蒜蓉辣酱半袋调料：面酱1大匙，酒1小匙，大料1瓣，高汤、姜汁适量做法：1、黄花鱼去鳞，剖洗干净，沥干水分加少许盐在表面抹匀。2、炒锅中加油3大匙，烧七成热时下面酱、姜汁、酒、蒜蓉辣酱和大料翻炒，爆出香味后下入高汤。3、高汤煮沸后，放黄花鱼用慢火焖熟，捞出大料，汤收浓汁后装盘即可。贴士：黄花鱼在烧制过程中，烹上少许醋，可以有效去腥防腐。黄花鱼以肉质细腻且富含胶质著称，对女性肌肤有很 详情>>
原料：配料：制法：原料：净黄鱼肉250克，白菜心750克，蛋1个(取蛋清)配料：精盐、味精、绍酒、面粉、干淀粉、奶汤、猪油、色拉油各适量制法：1、黄鱼肉切片，加蛋清、干淀粉抓匀上浆：白菜心切条。2、油烧至五成热，投入鱼肉片拨散过油，倒入漏勺沥油；白菜条焯水，沥干。3、锅回置旺火上，倒入奶汤、白菜条，煨至菜烂，起锅装于碗内；锅洗净，下猪油烧热，倒入面粉研至乳白色，放入煨烂的白菜条及煨汁，加精盐、味精 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特点菜谱名称白汁黄鱼烹制材料主料：大黄鱼500克。辅料：火腿25克虾仁25克香菇（鲜）25克豌豆125克鸡蛋清15克。调料：猪油（炼制）30克料酒25克盐6克大葱15克姜8克淀粉(玉米)10克胡椒粉1克味精2克香油10克。烹制工艺1、将大黄鱼去鳞、鳃及内脏，用清水洗净，投入在开水锅内焯烫一下去腥，捞出控水；2、放在案板上，用刀在鱼体两侧刻“十”字花刀；3、虾仁洗净，放在 详情>>
基本内容原料:小黄鱼六条姜葱红椒做法:1.将小黄鱼洗净,清除内脏,鱼身斜切两刀,放盐抹匀,腌制半天2.将腌好的小黄鱼排放在盘中,放黄酒,撒上葱姜,红椒圈.3.等锅里水开后,把小黄鱼放上隔水蒸熟,淋上香油即可鱼肉清鲜美味营养 详情>>
菜系与制作工艺四川风味原料大黄花鱼1条，洋葱1个佐料：火锅底料1大块，郫县豆瓣2大匙，豆豉适量，大蒜1整头，生姜一大块，色拉油1大匙，干辣椒一小把，清水小半碗做法1黄花鱼去除内脏清洗干净，擦干水分2备好各种佐料3洋葱切丝摆放在盘子里4把鱼放入盘子里，撒上姜末，淋上一大匙色拉油入220烤箱，烤25分钟5凉油放入火锅底料，慢慢煸出红油6倒入郫县豆瓣和豆豉继续煸炒片刻7放入蒜末和干辣椒煸炒，倒入小半碗清 详情>>
材料:做法:材料:咸黄鱼1条(约750g)，春笋500g，上汤、精盐、味精、绍酒、胡椒粉、葱、姜各适量。做法:春笋加精盐焯水后放入沙锅底。咸黄鱼斩成块放在笋上，加葱、姜、绍酒，注入上汤，上小火煨1.5小时，用精盐、味精调味，撒胡椒粉即可。 详情>>
菜谱口味制作工艺原料制作方法菜谱口味葱香味制作工艺葱烧原料主料:大黄鱼500克调料:大葱10克盐3克酱油10克醋15克植物油60克各适量制作方法1.黄鱼去除鱼鳞及内及内脏，洗净，均匀涂抹上盐；2.锅中倒入60克植物油，烧热后，放入黄鱼煎至两面金黄；3.加入葱段、醋、酱油、盐及适量清水，烧至汤汁收干即可。 详情>>
原料：制作方法：原料：小黄鱼、红辣椒、葱姜。调料：酱油、白糖、白胡椒粉、料酒、香醋。制作方法：1、辣椒切段、生姜切丝备用；2、锅里油烧热，黄鱼入锅油炸酥脆捞出，缠上一圈圈的葱段；3、锅里油烧热下入姜丝和红椒段爆香，倒入清水烧开调入香醋、酱油、白糖、胡椒粉、料酒，再放入黄鱼焖2分钟即可。 详情>>
材料：做法：材料：小黄鱼，面粉，鸡蛋，辣椒粉，碎碎的葱末做法：1、小黄鱼洗净后加少许盐，鸡精，料酒，姜汁腌渍半小时入味。2、取一碗，加入2勺面粉，一个鸡蛋，葱末，少少的盐和鸡精，最后加一小勺辣椒粉拌成糊状。3、把腌渍好的小黄鱼沥干，均匀地沾上辣椒面糊。4、热锅入油，七成热，把小黄鱼放下去煎得黄黄的，就可以了！ 详情>>
原料制作方法特点原料大黄鱼一条（约重750克）。精盐1.5克、味精4克、绍酒30克、花生油80克、胡椒粉2克、白糖5克、酱油20克、姜片20克、葱丝40克、姜丝10克、葱结30克。制作方法将鱼宰杀，洗净，在鱼身两侧肉厚处，每隔3厘米剖一刀。将炒锅置旺火上，舀入清水烧沸，放入鱼浸没，加葱结、姜片，绍酒煮沸后，盖上锅盖改用微火。保持微沸。鱼嫩熟时，捞起装盘。把姜丝、精盐、绍酒、酱油、白糖、胡椒粉、味精 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:黄花鱼1条(500克)，香菇100克，大葱、红尖椒、葱片、姜、豉油汁、色拉油、盐、料酒各适量。做法:1、将黄色鱼宰杀，去内脏洗净后放入沸水中略烫，取出备用，大葱、红尖椒、香菇切丝，姜切片。2、将烫好的黄花鱼撒上葱片、姜片、盐、料酒，上笼蒸8分钟取出，淋入豉油汁，再撒上切好的葱丝、红椒丝、香菇丝。3、锅中注油，烧至八成热，淋在葱丝上即可。小诀窍:特点鲜香味浓，肉嫩可口。 详情>>
材料：制作：特点：材料：中等大小的黄花鱼若干条，去鳞杂洗净，抹干水分，晾一会，大葱一根半去皮洗净，切段备用，营口大酱适量，花雕适量。胡萝卜四分之一根，青椒一只去蒂籽，分别切成小菱形片备用。制作：1.先将晾好的黄花鱼身上拍干粉，入油炸至金黄色盛出备用，平底煎锅，倒橄榄油少油，下葱段小火煎出香味，盛出一小半煎熟的葱。2.将炸好的黄花鱼码放在煎锅内，用花雕调开营口酱汁调匀浇在鱼身上，继续小火盖上盖焖烧一 详情>>
菜系：原料：(主料：辅料：调料：)制作：制作提示菜系：川菜原料：主料：大黄鱼辅料：淀粉(玉米)22克调料：香醋15克盐15克番茄酱15克白砂糖15克味精5克胡椒粉5克花生油5克制作：1.将黄鱼去鳞、内脏，洗净，两面切月牙形花刀，撒上盐，腌渍20分钟；2.淀粉（7克）放碗内加水调出湿淀粉（15克）备用；3.将干淀粉、胡椒粉、味精、黄酒放碗内拌匀，涂在鱼全身，放旺火油锅中炸金黄色，盛碟；4.将葱、姜、 详情>>
菜系：川菜功效：气血双补食谱补虚养身食谱贫血食谱工艺：醋溜醋熘黄鱼的制作材料：主料：大黄鱼900克辅料：淀粉(玉米)22克调料：香醋15克,盐15克,番茄酱15克,白砂糖15克,味精5克,胡椒粉5克,花生油50克醋熘黄鱼的做法：1.将黄鱼去鳞、内脏，洗净，两面切月牙形花刀，撒上盐，腌渍20分钟；2.淀粉（7克）放碗内加水调出湿淀粉（15克）备用；3.将干淀粉、胡椒粉、味精、黄酒放碗内拌匀，涂在鱼全 详情>>
仿生态养殖概要(池塘条件苗种选择及运输入池驯化饵料及投喂日常管理病害防治成鱼捕捞)讨论仿生态养殖概要池塘条件选择海水围塘，面积3--6公顷，呈长方形，水深2——5米，沟深1.5—4.5米，池塘满池蓄水平均水位0.8－1米，最深在3米以上，滩面可蓄水0.8米，全年每日均可进排水。养殖区常年海水比重为1.0150—1.0190，PH：7.2—8.4，DO≥4mg/L，WT：2—35℃。在塘中可混养对虾 详情>>
基本信息简介目录基本信息书名:大黄鱼养殖图书编号:1400262出版社:海洋出版社定价:25.0ISBN:750276115作者:福建省科学技术厅写出版日期:2004-05-01版次:1开本:32开简介大黄鱼是我国海水网箱养殖单一产量最高的鱼类，已被农业确定为我国六种最具优势出口水产品之一。本书在福建省科技厅的资助下完成。全书分为七章，第一章系统描述了大黄鱼的形态特征；第二章论述了大黄鱼的年龄、生 详情>>
基本信息简介目录基本信息书名:大黄鱼养殖技术图书编号:793032出版社:金盾出版社定价:8.5ISBN:750822953作者:谢忠明主编出版日期:2004-06-01版次:1简介本书是“海水经济动物养殖实用技术丛书”的一个分册。内容包括概述，大黄鱼的生物学特性、生态习性、人工繁殖、仔、稚、幼鱼培育、成鱼养殖、放流增殖、营养与饲料、病害防治、活鱼运输及加工、商品鱼养懂，适合广大渔农民、水产养殖生 详情>>
食材明细制作步骤食材明细养殖黄鱼一条咸菜(雪菜)三两制作步骤1.养殖黄鱼一条,咸菜三两冼净备用;2.黄鱼去内脏,咸菜切末;3.锅内倒油烧至八分热;4.加入咸菜末炒出味;5.加水以没过鱼身为准大火煮开;6.加入黄鱼再大火煮开;7.中火煮七八分钟使鱼鲜味充分进入汤中;8.因为咸菜够味无须再调味直接出锅即成. 详情>>
主料：辅料：调料：方法：主料：大黄鱼750克辅料：乌梅100克,枣（干）30克调料：盐8克,味精2克方法：1.黄花鱼宰杀，去鳞、鳃，除去内脏，再切成大块，用水冲洗干净；2.乌梅、大枣分别用水洗净；3.鱼块放入炖盅内，倒入鲜汤，放在火上烧沸，撇去表面浮沫；4.再放入乌梅、大枣，加盖，用小火炖1小时左右；5.待鱼熟后，放精盐、味精调好口味即成。 详情>>
原料制法原料鲜黄鱼肉四两，鸡蛋一只，葱段一分，鲜汤，盐，味精，麻油，姜末，黄酒制法1、将黄鱼肉切成四分见方的鱼丁2、锅烧热，用熟猪油滑锅后，放入葱段，再烹黄酒，加鲜汤，用漏勺将葱段捞出3、将鱼丁，细盐放入锅内，烧开一分钟后，用水淀粉着腻，并将鸡蛋打匀后慢慢淋入锅中，用铁勺不断地搅拌，使蛋白均匀地与卤汁混合，再加猪油、葱、麻油、味精、出锅 详情>>
菜系及功能:健脾开胃食谱冬菇黄鱼羹原料:黄鱼500克，熟火腿20克，熟竹笋100克，水发冬菇3朵，鸡蛋清1个，葱末、胡椒粉、鸡汤、生粉、熟鸡油各适量。冬菇黄鱼羹的做法:1)将黄鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，斩去鱼头，从颔部对劈开，切去背脊骨与腹骨，用刀将鱼肉刮下，加盐，用刀背剁成泥。2)将淀粉撒在砧板上，把鱼泥摊在上面，两面都沾上淀粉，再切成3块，分别擀成厚片，放人沸水锅内烫约1分钟，用漏勺捞起， 详情>>
做冬瓜炖黄鱼的材料冬瓜炖黄鱼做法营养功效：做冬瓜炖黄鱼的材料主料:黄鱼800克冬瓜750克辅料:香菜8克调料:大葱5克姜4克盐4克料酒3克花生油20克花椒粉3克冬瓜炖黄鱼做法1.将黄鱼宰杀,去鳞、去内脏洗净,鱼身两侧打斜刀冬瓜去皮洗净切片,香菜洗净切小段葱姜洗净切丝备用.2.炒锅注油烧热,下入鱼煎至上色,加入葱丝、姜丝、冬瓜及适量清水,用旺火烧开,撇去浮沫,改用慢火炖至鱼熟瓜烂,加入香菜、盐、料酒 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:主料：大黄鱼500克，辅料：冬瓜50克，调料：植物油25克，料酒15克，盐4克，味精2克，豆瓣酱15克，大葱5克，姜3克做法:1.将黄鱼去鳞，内脏及鳃洗净，在鱼身两面剞上斜刀；2.冬瓜去皮洗净切成丁；3.葱、姜切末；4.炒锅注油烧热，下入葱姜末煸香，加豆瓣酱略炒，再加入水、料酒、精盐烧开；5.锅内放入黄鱼，中火烧至鱼入味时放入冬瓜丁煨汤汁浓稠，撒入味精即可。小诀窍:食物相 详情>>
材料制作制作要诀材料主料：咸黄鱼400克,豆饼200克。调料：葱,姜,黄酒,味精,色拉油各适量。制作1.豆饼油炸至金黄色，放盘中。2.咸黄鱼盖在豆饼上，加其余调料，上笼蒸制而成。制作要诀豆饼要炸至结壳，成金黄色。 详情>>
材料:做法:材料:主料：大黄鱼300克，北豆腐500克，辅料：木耳(干)25克，油菜心30克，调料：大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克，花生油25克，料酒4克做法:1.将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏洗净，鱼身两侧打斜刀待用；豆腐洗净切厚片，木耳、青菜心洗净；大葱洗净切段；姜洗净切片。2.炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆锅，再下鱼两面略煎，加入鲜汤、料酒、盐，烧开后去浮沫，放入豆腐、木耳，用慢火烧熟，加入青 详情>>
原料：黄鱼1条，嫩豆腐200克，雪里红150克，香菜5克，鸡汤、油、盐、味精、胡椒粉、葱汁、香油适量。做法：1.将黄鱼洗净，两面划柳叶刀；雪里红洗净，切成段焯水；豆腐切成小方块。2.锅内倒油烧热，将黄鱼炸至金黄色捞出。3.另取锅倒入鸡汤，放入盐、味精、葱汁、豆腐块、黄鱼、雪里红烧开。4.再改用微火焖约15分钟，放入胡椒粉、淋上香油、撒上香菜即可。特点：豆腐可以让鱼中的维生素更加活跃。维生素A是不溶 详情>>
材料:做法:材料:主料：大黄鱼300克，北豆腐500克，辅料：木耳(干)25克，油菜心30克，调料：大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克，花生油25克，料酒4克做法:1.将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏洗净，鱼身两侧打斜刀待用；豆腐洗净切厚片，木耳、青菜心洗净；大葱洗净切段；姜洗净切片。2.炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆锅，再下鱼两面略煎，加入鲜汤、料酒、盐，烧开后去浮沫，放入豆腐、木耳，用慢火烧熟，加入青 详情>>
原材料：调味料:做法：原材料：黄鱼800克，豆腐300克。调味料:盐4克，黄酒适量，干椒圈、葱丝各3克，豉油适量。做法：1、黄鱼治净干净，加入盐，黄酒抓匀，豆腐洗净，切大块。2、将黄鱼放入豆腐上，撒上葱丝，干椒，入蒸笼蒸5分钟。3、取出蒸好的鱼，浇上豉油，黄酒，再淋上烧至八成热的葱油即可。 详情>>
原料：(配料：)做法:原料：大黄鱼（其它鱼也可以啊）配料：豆豉，葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、盐和胡椒粉、糖做法:1,鱼收拾干净后彻底清洗，并擦看水分，然后在身体两侧都划三道，抹少许白胡椒粉和盐，腌15分钟。2，锅加热后倒油，油温后放鱼，鱼一定彻底煎好一面再翻身。如果把鱼皮弄破，可以在鱼身上拍点淀粉，也可以一边煎好后先关火，等鱼稍微凉下，鱼皮变硬后再翻身，就不容易搞坏鱼皮了。3，煎鱼的时候，葱、姜 详情>>
材料:做法:材料:黄鱼2条，豆豉适量，生抽适量，姜丝适量.做法:1.将鱼去鳞洗净装盘。2.放上姜丝、豆豉、生抽，生油，水开后入锅大火蒸5分钟就好了。 详情>>
材料:做法:材料:内脂豆腐1盒，咸黄鱼2条。调料剁椒150克，葱、姜、蒜各10克，盐3克，味精3克，胡椒粉1克，料酒15克，红油50克，猪油10克。做法:1、将内脂豆腐从盒中取出,用刀切成厚约1厘米的大片,码在盘子底部,撒上盐腌渍10分钟。2、咸黄鱼改刀为一字花刀,排在豆腐上面,在鱼身上撒上葱、姜、蒜及猪油。3、将剁椒均匀地撒在鱼身上,放上料酒、胡椒粉、味精调味,放入蒸箱内大火沸水蒸15分钟,取出 详情>>
制作材料做法制作材料材料：小黄鱼、剁椒、姜末、葱花调料：盐、料酒、鸡精做法（1）将小黄鱼去鱼鳞去内脏洗净捞出，放入盘中。（2）接着，加点料酒、姜末、盐、鸡精。（3）然后，放入蒸锅里，上锅蒸至5——6分钟。（4）开盖再放上剁椒继续蒸上1——2分钟后取出，撒上葱花即成。 详情>>
原料:制作方法:原料:黄鱼750克。葱头20克、水发冬菇20克、水发玉兰片20克、胡萝卜15克、熟青豆15克。番茄酱100克、绍酒15克、精汤150克、清盐5克、白糖20克、醋20克、芝麻油2克、淀粉50克、鸡蛋黄15克、精面粉15克。制作方法:将黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连，在鱼肉面剂 详情>>
游戏信息游戏介绍游戏信息游戏授权：共享游戏游戏类型：.apk游戏类别：益智游戏游戏大小：16.31MB游戏语言：英文游戏游戏环境：安卓系统游戏介绍《飞天小黄鱼》是一款有点类似于愤怒的小鸟这样的物理益智类的游戏，里面的主角是一条不幸被顽皮的主人给丢掉鱼缸外边的倒霉家伙，鱼儿离了水还能活吗？当然巴能够~所以玩家要用最快的速度将小黄童鞋送回它赖以生存的鱼缸中。怎么送呢，这就得看你的弹弓技术怎么样了，拉住 详情>>
原料制作方法特点原料黄鱼750克、冬菇20克、冬笋20克、火腿15克。精盐5克、味精4克、绍酒15克、葱15克、花椒10克、湿淀粉50克。制作方法将黄鱼刮去鱼鳞，除去鱼鳃、内脏洗净剁下头尾，批下鱼身的两片片，剥去鱼皮，再劈成24片长5厘米，宽33厘米、厚0.33厘米的鱼片。平铺在盘内，鱼头剁断下已，从里面砍一刀（不要砍断）用刀拍扁，使之呈跃状，将鱼头、尾分别摆在鱼盘前后两端。用精盐、味精、绍酒、葱 详情>>
原料：小黄鱼1斤、花椒20粒、盐1.5汤匙（约20G）。做法：1、小黄鱼洗净，沥干水；2、锅中小火炒香花椒关火，别炒糊哈，香味出来后就可以关火，余温足够让花椒熟透。花椒凉后，和盐一起放入粉碎机打成粉末，即为花椒盐；3、将花椒盐均匀抹在小黄鱼的内外，腌10-15分钟；4、平底不沾锅入油，开始煎鱼；5、一面煎好再煎另一面，一面的时间大约5—7分钟；6、全部煎好后，摆盘上桌。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：黄鱼两条配料：葱适量姜适量蒜适量辅料：盐适量料酒适量酱油适量醋适量糖适量制作步骤1.将黄鱼去鳞去腮去内脏冲洗干净2.在鱼身上用刀划上几道，放上料酒，盐，胡椒粉腌渍入味3.腌好后，把鱼放入油锅里煎炸4.待两面煎黄时取出5.葱姜蒜切好备用6.锅里留少许的油，放豆瓣酱和葱姜蒜炒香7.加汤，并加上酱油，糖和醋8.再把煎好的鱼放入9.用中小火炖至汤汁快干时，捞出10.剩下的汤汁 详情>>
材料:做法:材料:小黄鱼一斤，料酒2勺，葱2根，姜末1小勺，盐1勺，鸡蛋1只，淀粉半两，面粉1两，食用油适量做法:1.小黄鱼去鳞、去鳃、去内脏后洗净备用。2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、、葱段、姜片、盐、抓匀腌20分钟左右。3.用鸡蛋与面粉、淀粉搅拌均匀制成炸鱼糊备用。4.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。5.将腌好的小黄鱼除去花椒、葱、姜后挂糊备用。 详情>>
官井洋大黄鱼繁殖保护区管理规定附件：官井洋大黄鱼繁殖保护区界各点经纬度官井洋大黄鱼繁殖保护区管理规定(1985年10月16日福建省六届人大常委会第15次会议批准；根据1997年7月30日福建省八届人大常委会第33次会议《关于修改〈官井洋大黄鱼繁殖保护区管理规定〉的决定》第1次修正；根据2011年3月24日福建省十一届人大常委会第21会议《关于修改〈官井洋大黄鱼繁殖保护区管理规定〉的决定》第2次修正 详情>>
官井 大黄鱼 大黄 黄鱼 繁殖 保护区 保护 护区 管理规定 管理 理规 规定
秋天是结果季节，一年的精华都集中在丰收的果实中，而秋天的黄鱼，肉厚鳔肥，秋天食之最补元气。而金秋也是丹桂飘香时节，伴着阵阵微风，香甜的气息飘满这个城市。而这一种清香，亦是一种美味。早在战国时期，屈原的《离骚》就有“援北兮酌桂浆”句，这是桂花制作食品的记载。中医介绍，桂花性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用，能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛。更有温中散寒、暖胃止痛、化 详情>>
鱼肉处理：1.材料／黄鱼1尾（约8两），老咸菜6片，火腿油4两，蛋黄4个，咖哩粉、盐、米酒、胡椒粉少许。2.将黄鱼去鳞、去鳍，接着将头、尾去掉，只取中段鱼身，然后顺着鱼身中骨上方十寸左右的距离下刀，取下鱼背上、下方两块肉，这两块鱼肉油脂丰富且不带筋，细致爽口。3.将鱼肉切片，每片长四公分、宽二公分。4.将切片的鱼肉加入咖哩粉、味精、盐、米酒、胡椒粉及两个蛋黄后充分混合，用手搓捏鱼肉，使其具有黏性及 详情>>
海水蒸大黄鱼原料：新鲜大黄鱼1条（净肉约400克），玉米面饼子2个约100克，青红椒丝、葱丝各5克。调料：李锦记蒸鱼豉油50克，生豆油20克，猪油20克，葱油20克。腌鱼料：海水1000克，葱段50克，姜片20克，香叶5克，八角5克，花椒5克，花雕酒50克，香菜根10克。制作：1、先将黄花鱼去鳞、除鳃，在喉部切个小口，用菜刀尖将内脏挑出，背部开刀，腹部相连，用腌鱼料腌制12小时。2、把腌好的黄花鱼 详情>>
原料：小黄鱼、海苔、黄彩椒、红彩椒、草莓、鲜茴香。调料：番茄沙司、盐、绍酒、鸡精、淀粉、胡椒粉、葱、姜、蒜、白糖。做法：1、小黄鱼洗净去骨片两片用盐、绍酒、胡椒粉腌渍；2、红黄彩椒切小粒，海苔剪成细丝，草莓一切为二；3、锅中放油将黄鱼卷成卷沾上干淀粉在煎锅中煎熟取出放在盘中；4、锅中放油煸香葱姜蒜放入番茄沙司加糖、盐、鸡精调味最后放入彩椒粒和草莓；5、将锅中的汁淋在黄鱼卷上，用鲜茴香点缀即可。 详情>>
材料：做法：材料：小黄鱼，面粉，鸡蛋，辣椒粉，碎碎的葱末做法：1、小黄鱼洗净后加少许盐，鸡精，料酒，姜汁腌渍半小时入味。2、取一碗，加入2勺面粉，一个鸡蛋，葱末，少少的盐和鸡精，最后加一小勺辣椒粉拌成糊状。3、把腌渍好的小黄鱼沥干，均匀地沾上辣椒面糊。4、热锅入油，七成热，把小黄鱼放下去煎得黄黄的，就可以了。 详情>>
材料做法材料主料：大黄鱼1条（约750克）。调料：酱油15克，绍酒8克，盐、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，湿淀粉10克，葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克，色拉油100克。做法1、将大黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟；2、将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋 详情>>
制作材料：特色：做法制作材料：主料：大黄鱼１条…500克,春笋片…50克,猪腿肉…75克,葱段…5克,姜片…5克,味精…1克,蒜片…5克,芝麻油…15克,绍酒…25克,熟猪油…150克,酱油…15克（约耗40克）,白糖…5克。特色：家常黄鱼，按照上海普通百姓家中日常委烧鱼的方法烹制故名。此菜色泽金红，卤汁不腻，鱼肉酥嫩，味道鲜美。做法1．黄鱼刮鳞、去鳃、挖去内脏，洗净利，在鱼身两侧每隔1.5厘米剞 详情>>
简介制作工艺菜品口感食谱营养食谱相克所含营养素简介工艺：汆口味：甜咸味主料：海参(300克)虾仁(50克)大黄鱼(50克)火腿(25克)香菇（鲜）(25克)竹笋(25克)鸡蛋(70克)调料：盐(6克)味精(2克)黄酒(15克)姜(2克)鸡油(15克)猪油（炼制）(60克)淀粉(豌豆)(10克)类别：上海菜壮腰健肾调理补虚养身调理补阳调理气血双补调理制作工艺1.将黄鱼肉，海参，水发香菇分别切成小方丁 详情>>
材料做法小诀窍材料黄花鱼，花生，葱姜蒜，花椒，黄酒，老抽，柠檬醋（柠檬汁也可以），盐，糖。做法1、将黄花鱼洗净，打十字花刀，加盐，黄酒，柠檬醋腌制２０分钟。2、锅中加底油，放花椒粒，炸香后捞出再放姜片。把鱼放入锅中煎，这个时候千万不要着急翻面。用中火煎制一面定型后再翻面。3、放葱花和蒜片。再加花生。调味；依次加老抽，糖，盐，添汤（到鱼的三分之二就可以了）。大火烧开后加盖，小火煮１５分钟左右，翻面后 详情>>
原料配料方法特点原料黄鱼1条（重约750克），猪肥瘦肉50克，黄豆芽50克配料细豆瓣酱20克，味精3克，糖20克，醋20克，精盐1克，料酒10克，色拉油1000克，水豆粉适量，蛋清豆粉糊适量，高汤250克，葱花30克，姜末、蒜末各10克，姜丝10克方法1、将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，用刀将鱼身两侧剞梳子花掉。猪肥瘦肉、黄豆芽分别洗净切细丝。黄豆芽去头根。2、锅置旺火上，放入色拉油烧至六成热，放入鱼炸 详情>>
菜谱分类：美食原料：制作方法：美味贴士：小黄鱼是上海人非常喜欢吃的海鱼之一，可以清蒸、可以糖醋，也可以同面粉一起油炸制成外酥里嫩的面拖小黄鱼。菜谱分类：上海菜，海派菜美食原料：主料：黄鱼、辅料：面粉、苏打粉、黄酒、盐、味精、糖、葱、姜制作方法：1、先将黄鱼刮鳞、剪头，破肚，扯去肠脏，再将黄鱼鳍中的骨头抽去，将鱼剖开，将鱼骨去除。2、将对开的小黄鱼加入黄酒、盐、味精、糖、葱姜腌制一下。3、面粉中分次 详情>>
主料调料类别食物做法主料鸡蛋150克小黄鱼200克调料植物油20克料酒10克白砂糖3克盐3克大葱5克姜5克各适量类别私家菜骨质疏松调理益智补脑调理延缓衰老调理防癌抗癌调理食物做法1.葱姜切细丝；2.将小黄鱼去除鳞、内脏、头尾，洗净，加入葱姜丝、料酒上锅蒸熟，取出剔出鱼刺；3.鸡蛋磕入碗内，加鱼肉、白糖、精盐搅匀；4.炒锅注油烧热，倒入鱼肉蛋液，翻炒至熟即可。 详情>>
黄鱼蛋黄粥的做法：原料：黄鱼200克、蛋黄1个、红葱酥1勺、香菜末1勺、葱末1勺、姜丝1勺、大米200克、清水适量、盐适量、胡椒粉适量。做法：1、黄鱼洗净去骨，加姜丝、盐、胡椒粉腌制一下。2、大米洗干净，加入适量清水，大火煮开。3、转文火煮到大米软糯。4、平底锅加热，放入腌好的黄鱼煎熟。取出切段。5、粥盛出，趁热淋上蛋黄液，加入煎好的黄鱼肉。6、撒葱末、香菜末、红葱酥调味即可。黄鱼蛋黄粥，健脑益智 详情>>
原料:做法:功效:原料:黄鱼500克，熟火腿20克，熟竹笋100克，水发冬菇3朵，鸡蛋清1个，葱末、胡椒粉、鸡汤、生粉、熟鸡油各适量。做法:1)将黄鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，斩去鱼头，从颔部对劈开，切去背脊骨与腹骨，用刀将鱼肉刮下，加盐，用刀背剁成泥。2)将淀粉撒在砧板上，把鱼泥摊在上面，两面都沾上淀粉，再切成3块，分别擀成厚片，放人沸水锅内烫约1分钟，用漏勺捞起，放在冷水中漂约5分钟，捞出， 详情>>
用途:材料:做法:用途:不思饮食经常腹泻材料:黄鱼1条，春笋片25克，豆腐1块，植物油100毫升，鲜汤200毫升，水发香菇10克，黄酒、酱油、精盐、白糖、味精、芝麻油、湿淀粉、青蒜段各适量。做法:1、将黄鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，切成两段，放在碗中。加酱油浸渍一下。2、豆腐切小四方块。3、水发香菇切片。4、炒锅烧热，加油烧至七成热，推入黄鱼，煎至两面结皮、色金黄时，加酱油、黄酒、白糖、春笋片、鲜汤、 详情>>
菜系及功效：家常菜谱黄鱼豆腐煲饭原料：大米500克，黄鱼肉150克，豆腐150克，植物油、酱油、绍酒、白糖、鸡汤、葱花、姜末、精盐、水淀粉各适量。黄鱼豆腐煲饭的做法：(1)将大米淘洗干净，鱼肉洗净切成块；豆腐切成块，下入沸水锅内焯去水分，捞出控干。(2)炒锅注油烧热，下入葱、姜炒香，加入绍酒、白糖、鸡汤、精盐，淋入水淀粉勾芡，制成调味汁。(3)煲内放入大米和适量清水烧沸，用小火焖10分钟左右，放入 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱黄鱼腐肉火锅原料:黄鱼肉600克，韭黄150克，豆腐500克，鲜猪肉300克，酱汁、料酒和花椒油各50克，白糖2克，辣椒粉和姜末各15克，葱末和香油各25克，精盐3克，清汤1500克。黄鱼腐肉火锅的做法1．将黄鱼肉洗净，切成长和宽各l厘米、厚O.5厘米的丁；鲜肉洗净，也切成与鱼肉同样大小的丁；豆腐切丁，用开水焯2分钟，捞出，清水浸凉；韭黄择洗干净，沥去水分，切成3厘米长的段。2 详情>>
制作材料：制作方法：口味：咸鲜味工艺：煮制作材料：主料：大黄鱼100克,海参（水浸）80克,鸡蛋135克辅料：金华火腿10克调料：料酒6克,盐3克,猪油（炼制）15克,色拉油15克,小葱3克,淀粉(玉米)5克,味精1克,胡椒粉1克制作方法：1. 大黄鱼肉及水发海参切成小方厚片；2. 火腿切成末，放入蒸锅中蒸熟3. 鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀；4. 热锅放入色拉油，烧至五成热时，放入葱末爆香；5. 详情>>
名称:黄鱼黑木耳主料：中等黄鱼、黑木耳100克过程：将黄鱼洗净，去鳞片。把鱼子挖出，在锅中炸2分钟，浇上酱油，放葱5克，姜一片。闷3分钟，放入黑木耳和鱼子，放匀，加水，再闷烧10分钟，一盆美味的“黄鱼黑木耳”就出锅了。营养：黑木耳含有丰富的蛋白质和微量元素等对人体健康有益的营养，特别适合中老年食用。美观：可以先放鱼，抹上鱼子，在均匀的放上木耳。 详情>>
材料做法食物相克材料主料：黄鱼350克，豆腐(北)300克，调料：料酒25克，味精35克，盐25克，白砂糖10克，胡椒粉10克，姜3克，大葱5克，香油10克，花生油50克，淀粉(豌豆)5克做法1.将小黄鱼洗净，从鱼背部开刀，去骨，出肉，切成片；2.黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿，用生粉上浆；3.豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块；4.锅烧热，用油滑锅，再加油烧热，下鱼片滑熟倒出；5.锅内 详情>>
材料:做法:材料:黄鱼1条(约750克)，宁波雪菜250克调料绍酒、盐、味精、淀粉各少许。做法:1、黄鱼去头、尾，当中切开去中骨，鱼肉切大片，用盐、绍酒、味精腌渍。2、黄鱼头尾拍粉，油炸定型摆好，雪菜切末，油炸松脆，沥干备用。3、把腌好的黄鱼肉和雪菜一起翻炒，装盘即可。 详情>>
原料：马步鱼500克，香椿芽50克，面糊200克。调料：椒盐3克，盐2克。制作：1、将香椿改4厘米长段；马步鱼洗净去骨，去头尾，如图改刀。2、马步鱼卷香椿，用牙签封口。3、将卷好的马步鱼分别挂面糊入五成热油温浸炸2分钟装盘，撒椒盐、盐即可。味型：椒盐味。制作关键：鱼剔骨要干净，挂糊不要太厚，0.2厘米厚即可，否则影响口感。面糊（一份量）：将3个蛋清、100克生粉、50克啤酒、25克色拉油、25克面 详情>>
材料：(调料：)做法：材料：黄鱼（脱脂黄鱼）调料：料酒，盐，白胡椒粉,淀粉，鸡蛋液，面包糠，番茄酱。做法：1、黄鱼洗净后，去掉中间的大骨，做成两个大鱼块;2、用盐、料酒、白胡椒粉将处理好的鱼腌制入味。如用的是脱脂黄鱼，前二步就省了；3、然后，将鱼块沾上干淀粉，再在鸡蛋液中过一下，最后沾上面包糠，下锅煎至两面金黄即可 详情>>
概述黄鱼圈遗址，位于吉林省舒兰市法特镇黄鱼村珠山,，面积15000平方米，1981年4月20日被公布为省级文保单位。该遗址包含西团山文化、渤海文化和辽金文化遗址。出土遗物很丰富，石、陶、骨器均有。遗址描述黄鱼圈是清代皇宫圈养鲟鳇鱼的地方，相传，清朝顺治皇帝迁都北京后，为保证皇宫大内的衣食住行，分别在乌拉街、江宁、苏州、杭州设立了与地方官府无关的朝贡衙门，直接归内务府管理。乌拉总管衙门负责采集东珠、 详情>>
材料:做法:材料:黄鲜鱼1条，粳米300克，姜丝、葱花、芫荽、精盐、味精各少许，酱油、熟猪油各少量，清水适量。做法:1、将黄鱼去鳞去肠，冲洗干净，抹上少许精盐稍腌。2、粳米淘洗干净，用盐少腌。3、锅内放入猪油烧热，等黄鱼煎至两面呈金黄色时，加入一碗清水，煮至熟烂，捞出黄鱼，拆取鱼肉，弄碎成鱼茸，放入碗内，用熟猪油、酱油拌匀。鱼骨再放回锅内熬煮鱼汤。4、锅内放入清水，烧开后加入粳米、鱼汤，煮至粥成。 详情>>
制作材料：制作方法：制作材料：主料：粳米200克,大黄鱼150克调料：姜3克,小葱3克,盐2克,香菜5克,味精1克,酱油9克,猪油（炼制）10克制作方法：1. 将鲜黄鱼去鳞去肠，冲洗干净，抹上少许盐稍腌；2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；3. 取炒锅上火，放入猪油烧热；4. 下黄鱼煎至两面呈金黄色时，加入适量冷水，煮至熟烂；5. 捞出黄鱼，拆取鱼肉，弄碎成鱼蓉；6. 鱼蓉放入碗 详情>>
原料：做法：原料：黄瓜鱼、大白菜、生姜、面粉；调料：盐、鸡粉、肉汤；做法：1、鱼去骨取净肉，白菜切大片，葱切段备用；2、锅里水烧开，放入白菜烫软捞出，接着将鱼骨和姜块如果汆烫捞出；3、热锅热油，下入鱼骨炒香，倒入开水煮开；4、锅里热油，放入白菜炒香，再倒入过滤好的鱼汤、肉汤、盐，用火焖煮两分钟，捞出白菜铺底盛盘；5、最后鱼肉加入蛋清腌制，下入烧开的鱼汤烧开，再撒入一些面粉拌匀即可起锅盛盘。 详情>>
菜品原料制作方法食疗特点食用价值(黄豆芽黄鱼)温馨提示菜品原料黄鱼1条（重约750克），猪肥瘦肉50克，黄豆芽50克。细豆瓣酱20克，味精3克，糖20克，醋20克，精盐1克，料酒10克，色拉油1000克，水豆粉适量，蛋清豆粉糊适量，高汤250克，葱花30克，姜末、蒜末各10克，姜丝10克。制作方法1、将鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，用刀将鱼身两侧剞梳子花掉。猪肥瘦肉、黄豆芽分别洗净切细丝。黄豆芽去头根。 详情>>
材料:做法:材料:黄鱼2条（每条约300g），青雪菜100g，香菇4枚，冬笋25g，葱段1汤匙（15g），姜片1汤匙（15g），大蒜1瓣，干红辣椒4个，大料（八角）1枚，油500ml（实耗50ml），料酒2汤匙（30ml），酱油1汤匙（15ml），白砂糖4茶匙（20g），鸡精1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml），高汤100ml，干淀粉1汤匙（15g），水淀粉1汤匙（15ml）做法:1：将黄鱼化 详情>>
制作原料制作方法制作原料主料：黄鱼；辅料：酸菜、青红椒、葱、姜；调料：盐、天添鲜、水淀粉、麻油、料酒制作方法1、黄鱼改刀后焯水，捞出沥干水分；2、锅入水，烧开，倒入酸菜、青红椒，焖煮片刻；3、把黄鱼倒入锅中，加入料酒、葱姜，再加入盐、天添鲜，加盖煮等煮开后，淋上麻油即可。 详情>>
图书信息编辑推荐内容简介作者简介目录图书信息作 者：张曼娟著出版社：花城出版社出版时间：2009-6-1版 次：1页 数：148字 数：110000印刷时间：2009-6-1开 本：大32开纸 张：胶版纸印 次：1ISBN：9787536054035包 装：平装编辑推荐饮食是写给时间的诗。当我们举起筷子，就应该忘记一切忧伤和烦恼，向美味致敬，向生命致敬。纯净·纯真·纯美，爱情·亲情·友情，文学博士 详情>>
主料：黄鱼辅料：香菜、鸡蛋调料：葱、姜、水淀粉、香油、白糖、胡椒粉、盐、料酒、鸡精做法：1、将黄鱼洗净，上笼蒸6成熟，去骨留肉；2、黄鱼肉倒入一器皿中，加入料酒、水盖上盖放进微波炉中10分钟；3、鸡蛋留清去黄打散，取出黄鱼倒入蛋清20秒之后搅拌，盖上盖入炉10分钟，取出后加盐、白糖、鸡精、香菜再放进微波炉中10分钟，提前1分钟取出，放入水淀粉、胡椒粉再入炉1分钟即可。 详情>>
材料：净黄鱼肉100克，鸡蛋1个，牛奶50克，葱头25克。植物油10克，淀粉15克、精盐2克。作法：1、将黄鱼肉制成泥；葱头切末。2、将鱼泥放入碗内，加入葱头末、牛奶、鸡蛋、精盐、淀粉，搅成稠糊有粘性鱼馅备用。3、将平底锅置火上，烧至温热，放入油，把鱼馅制成8个小圆饼放入锅内，煎至两面呈金黄色即可。特色：此饼色泽金黄，软嫩可口，能引起婴儿的食欲。含有丰富的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素Ａ 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱黄鱼雪菜火锅原料:鲜黄鱼2条(约1200克)，腌雪菜梗200克，冬笋、火腿和豆腐各250克，熟猪油100克，料酒30克，清汤2000克，姜丝、葱段、精盐和味精各适量。黄鱼雪菜火锅的做法1。将鲜黄鱼剖开，去杂洗净，分别在鱼身两侧剞上花刀；雪菜洗净切末，冬笋和火腿分别洗净切成片，豆腐放入开水锅中氽一下切成条。2。炒锅置火上，放入熟猪油烧热，投入黄鱼煎至鱼两面皮坚实，倒入料酒焖一下， 详情>>
材料:做法:材料:黄鱼1条，约480克，雪菜（雪里蕻）80克，大葱1根，花生油或玉米油2汤匙，绍酒1/2汤匙，熟竹笋丝40克，生姜丝1汤匙，盐11/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许。做法:1.黄鱼剖净，鱼身两面各切两个斜十字纹。2.雪菜只取梗，洗净切段；大葱切段待用。3.锅烧热，下油两汤匙，将黄鱼两面略煎。洒入绍酒，注入1.5升清水，烧开后转慢火。4.煮约10分钟，至汤成乳白色，加入雪菜 详情>>
材料:做法:材料:小黄鱼1条，雪菜100公克，鲜鱼煨汤600，细面条150公克，小白菜50公克，盐1/2茶匙，盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，蛋清1茶匙，太白粉1茶匙做法:1.黄鱼洗净、去骨去皮切小块；雪菜洗净切丁，备用。2.取一大碗，放入作法1的鱼块，再放入所有腌料，一起搅拌均匀腌约10分钟，备用。3.取一锅，待锅烧热后放入1大匙的沙拉油，再放入作法1的雪菜丁，拌炒约2分钟后，加入鱼煨汤，续放入 详情>>
黄鱼涌村位于广东省惠州市大亚湾澳头街道，2008年4月18日由本村村民按照一法两办法的规定直接选举产生，全村共有15各村小组1028户，总人口3380人。全村共有6各党小组，81名党员，每年计划地吸纳至少1名入党积极分子，村两委班子成员8人（含大学生村官1人），受聘职员3人。全村总面积17.6平方公里，现有耕地面积650亩，农田保护区面积430亩，村集体年总收入650万元，人均年收入6000元。 详情>>
实为鱼膏。古时又称“冰鱼羹”。据说秦始皇到宁波时曾吃过此菜。此菜制作是将鱼片爆后，一并放入酒、盐、汤、鱼肚、味精等，即用湿淀勾芡而成。出锅时再撒上火腿末、葱末。此菜红绿黄白，状如豆腐，糯嫩鲜美。 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制方法菜品特点菜谱名称黄鱼蒸豆腐烹制材料主料：黄鱼辅料：南豆腐、娃娃菜调料：盐、味精、胡椒粉、老抽、料酒、蚝油、香油烹制方法1、将鱼头、鱼骨去掉，鱼肉去刺切成块，豆腐切块，娃娃菜过水焯烫捞出备用；2、鱼块中加料酒、蚝油、胡椒粉、味精、老抽、白糖、葱姜蒜末、炸蒜蓉拌匀，将娃娃菜和豆腐交叉码放在盘中，腌制好的黄鱼片摆在上面，放入葱姜，待蒸锅上汽后放入蒸10分钟，出锅撒香葱末，浇热油即 详情>>
黄鱼洲岛[huangyuzhou]在珠海香洲东北部10公里，唐家大坞湾南端，西距大陆120米。面积0.0008平方公里。因该岛形似一条黄鱼浮于水面，故名。花岗岩组成，无表土和植被。该岛为一块平顶巨石。岛上终年有人搭棚埔鱼。 详情>>
材料:做法:材料:新鲜小黄鱼、荠菜、葱姜、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精、淀粉、香油做法:1小黄鱼去头、鳞、鳃肠洗净，加料酒、盐、葱姜隔水蒸5-6分钟至熟；2将蒸熟的小黄鱼放凉，仔细去除鱼骨取肉备用；3荠菜择去黄叶剪去根须洗净，入沸水锅中焯一下捞出立刻浸入冷水降温；4将降温后的荠菜稍挤水分后切碎备用；5锅里放入少许油烧热，放入葱姜末小火煸香，放入黄鱼肉，加入适量高汤或清水；6水开后放入荠菜末，加盐、白胡 详情>>
原料：配料：制法：原料：黄鱼2条重约600克，白萝卜300克配料：盐5克、胡椒粉2克、料酒15克、醋8克、白糖2克、味精3克、葱片10克、姜片6克、蒜片6克、高汤800克、熟猪油80克制法：1、白萝卜洗净去皮，黄鱼宰杀后治净。2、锅置火上，加熟猪油烧热，放入黄鱼煎至两面微黄，投入葱、姜、蒜爆香，加入高汤、料酒、醋大火烧开，炖至汤白，用盐、白糖、胡椒粉、味精调味，续炖至入味，出锅即可。 详情>>
材料:做法:材料:主料：黄鱼350克，北豆腐300克，调料：料酒25克，味精35克，盐25克，白砂糖10克，胡椒粉10克，姜3克，大葱5克，香油10克，花生油50克，豌豆淀粉5克做法:1.将黄鱼洗净，从鱼背部开刀，去骨，出肉，切成片；2.黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿，用生粉上浆；3.豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块；4.锅烧热，用油滑锅，再加油烧热，下鱼片滑熟倒出；5.锅内加少许油， 详情>>
原料：配料：做法：原料：黄花鱼一条、雪菜1棵配料：白胡椒粉1克、姜一小块、香葱5棵、糖1茶匙、料酒2汤匙做法：1、黄花鱼去内脏去鳞，洗净后，从鱼尾处，贴着鱼骨横着片下鱼肉；2、鱼肉切块，加葱段，姜片，盐，料酒，腌15分；3、鱼骨鱼头在锅里煎成金黄色；4、锅里底油，炒香姜片，倒入鱼骨，加入葱段，炒香，加1汤匙料酒，加1000毫升水，大火煮开，中火炖约半小时，使汤呈奶白色。将鱼骨捞出，用纱布过滤两次汤 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色厨师贴士菜谱名称黄鱼熘翅烹制材料主料：鱼翅(干)150克大黄鱼200克。辅料：火腿15克鸡蛋清50克淀粉(蚕豆)20克。调料：黄酒50克盐5克味精2克香菜10克鸡油25克小葱15克猪油（炼制）30克姜5克。烹制工艺1、将水发鱼翅放在大碗里，上面放上斩成大块的老母鸡500克，加入黄酒20克，清汤300毫升和葱结0.5克，上笼用旺火蒸4小时；2、出笼后，拣去鸡块、葱结； 详情>>
材料:做法:材料:鲜黄鱼1条，鸡蛋5个，葱丝、红椒丝、姜丝各少许调料盐、味精各少许做法:1、鲜黄鱼去内脏，腌渍，吹干。2、鸡蛋加盐、味精，打散入锅煎。3、黄鱼放入鸡蛋内煎至成熟，装盘，撤上各丝料。 详情>>
材料做法材料主料：净黄鱼肉100克，辅料：冬菇20克，精火腿15克，鸡蛋2只。调料：葱、姜、清油、精盐、料酒、味精、白糖、胡椒粉、清汤、水淀粉、麻油适量。做法1、将黄鱼肉、火腿、冬菇分别切成丁，鸡蛋敲入碗内，打匀待用。2、坐锅起火，加入适量清汤，用旺火烧沸后将鱼肉丁、冬菇丁、火腿丁一起放入锅内，加料酒、精盐、味精。待烧沸后，加水淀粉适量勾薄芡，然后将鸡蛋糊边倒入锅中边搅拌，使鸡蛋成鹅毛状，再淋上麻 详情>>
原料做法原料火腿、黄鱼、葱姜蒜、料酒。做法小黄鱼去鳞、剖肚、去内脏、洗净；火腿洗净，切薄薄的片；将鱼放盘中，上面均匀铺上火腿片；倒入料酒、加上葱姜；坐锅火上，鱼上锅蒸熟即可。 详情>>
原 料特 色操 作贴士原 料小黄鱼、鸡蛋、花椒、干辣椒、葱姜蒜。盐、糖、甜面酱、番茄沙司、酱油、鸡精、料酒、胡椒粉。特 色掌握二个技巧，一眨眼成为做鱼排的高手——可作为中秋节美食。操 作1、小黄鱼的个头，不超过小瓷勺的大小，身上基本无鳞，用手指在水中刮一下，冲洗干净即可。然后，用剪刀剪去鱼头，并清除内脏，一并冲洗干净。2、将小黄鱼放在容器中，撒上盐；料酒；花椒；葱姜蒜；胡椒粉腌制1小时。3、在腌制 详情>>
材料做法材料主料：大黄鱼500克。辅料：猪肉(瘦)25克。调料：花生油25克甜面酱5克酱油3克料酒2克香油1克醋2克盐2克大葱3克姜3克大蒜（白皮）2克。做法1、大黄鱼去鳞、背刺、内脏，洗净沥干。鱼身两侧各划4道直花刀。2、猪肉切0.3厘米厚的薄片。3、葱姜切3厘米段。4、锅加油500克，坐旺火烧热，下鱼炸至发挺、变黄时捞出盛盘。5、锅底留油25克，下肉片炒至半熟，加料酒、甜酱炒匀，再加酱油、葱段 详情>>
材料:做法:材料:主料黄鱼配料粉条、豆腐、五花肉调料酱油、糖、盐、味精、葱、姜、蒜、料酒、花生油、鸡油、香油做法:1．黄鱼处理干净。2．葱、姜、蒜爆乔，放入五花肉片略炒，加酱油、料酒，将鱼煎一下。3．加汤及豆腐、粉条，中火烧开，慢火炖至熟即可。 详情>>
材料:做法:材料:主料黄鱼。配料水豆腐、大白菜叶。调料盐、味精、糖、葱、姜、蒜、酱油、米醋、川椒段、料酒、香菜、大料。做法:先将黄鱼宰杀冼净，改十字花刀，豆腐切大片，白菜叶切片洗净待用。炒勺上火，放入少许色拉油烧热，把黄花鱼放入勺中，煎至两面金黄色时烹入料酒、米醋、酱油、葱段、姜、蒜片、大料，加汤适量，大火烧开后改用文火，将水豆腐放入锅内一起焖15分钟，然后把白菜叶下锅，再焖5分钟，点明油、香菜末 详情>>
材料:做法:材料:主料黄鱼。配料水豆腐、大白菜叶。调料盐、味精、糖、葱、姜、蒜、酱油、米醋、川椒段、料酒、香菜、大料。做法:先将黄鱼宰杀冼净，改十字花刀，豆腐切大片，白菜叶切片洗净待用。炒勺上火，放入少许色拉油烧热，把黄花鱼放入勺中，煎至两面金黄色时烹入料酒、米醋、酱油、葱段、姜、蒜片、大料，加汤适量，大火烧开后改用文火，将水豆腐放入锅内一起焖15分钟，然后把白菜叶下锅，再焖5分钟，点明油、香菜末 详情>>
材料做法材料主料：小黄鱼，姜，豆豉配料：油，盐，葱花做法1把小黄鱼去头，去内脏，冲洗干净，在鱼身划几道口子。用少量盐抹遍小黄鱼，腌制半个小时。姜切丝，豆豉切碎，葱花切段。2把锅烧热，用姜片擦遍锅底。锅中放油，大火烧热。3转最小火，把小黄鱼均匀排列在锅底，第一面煎半个小时，煎至用铲子轻轻一铲便可翻身的程度。4另一面继续用最小火煎20分钟左右。再盛起。锅底留油。5把姜丝和豆豉放进锅里，小火爆香。再放进 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：鲁菜原料：主料：大黄鱼1条辅料：葱姜料酒调料：面酱糖酱油花生油蚝油制作：1将大黄鱼开膛洗净，两面打花刀，抹上少许盐及面粉，控干待用2锅中放入大约300克油，油热后放入大黄鱼，两面炸至金黄色捞出，控干油。3锅内留少许油，将葱姜放入，出香味后，倒入面酱，翻炒，4放入炸好的大黄鱼，逐渐加入热水5开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个，大火，稍微收汁，即可装盘 详情>>
材料:做法:材料:小黄鱼，姜，豆豉，油，盐，葱花做法:1把小黄鱼去头，去内脏，冲洗干净，在鱼身划几道口子。用少量盐抹遍小黄鱼，腌制半个小时。姜切丝，豆豉切碎，葱花切段。2把锅烧热，用姜片擦遍锅底。锅中放油，大火烧热。3转最小火，把小黄鱼均匀排列在锅底，第一面煎半个小时，煎至用铲子轻轻一铲便可翻身的程度。4另一面继续用最小火煎20分钟左右。再盛起。锅底留油。5把姜丝和豆豉放进锅里，小火爆香。再放进小 详情>>
材料：做法:材料：黄花鱼1条，蒜蓉辣酱半袋调料面酱1大匙，酒1小匙，大料1瓣，高汤、姜汁适量做法:1、黄花鱼去鳞，剖洗干净，沥干水分加少许盐在表面抹匀。2、炒锅中加油3大匙，烧七成热时下面酱、姜汁、酒、蒜蓉辣酱和大料翻炒，爆出香味后下入高汤。3、高汤煮沸后，放黄鱼用慢火焖熟，捞出大料，汤收浓汁后装盘即可。 详情>>
（以30条黄鱼的量为例）原料：黄鱼30条（每条250克左右），香菜根250克，京葱250克，生姜300克，蒜头400克，香芹100克，胡萝卜片150克，小葱75克。调料：袋装黄豆酱油20袋（每袋400克），糖2千克，味精100克，鸡粉50克，花雕酒300克，香油200克。制法：1、黄鱼去鳞去内脏，剖成平板状洗净待用。2、将黄豆酱油、糖、味精、鸡粉、花雕酒、香油、香菜根、京葱、香芹、生姜250克、蒜 详情>>
材料:做法:材料:小黄鱼、蒜、淀粉、甜酱、白糖、精盐、香油、料酒，高汤、花生油各适量。做法:1、将小黄鱼去鳞、内脏洗净、蒜切粒。2、锅内注油烧热，放入小黄鱼炸酥，捞出待用。3、锅内留少许油，加入甜酱、蒜粒炒香，放入高汤、小黄鱼、再加盐、料酒，白糖，小火烧入味，收汁，淋上香油，起锅装盘即可。 详情>>
Meatjuicescookedinsoybeansauceyellowcroaker原料：大黄鱼、葱段、姜片、蒜粒、面酱、盐、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、香菜、大料操作：将黄鱼处理干净后两面打柳叶花刀，用盐、料酒、胡椒粉打底味儿。炒锅上火加适量的油，烧至8成热时将鱼放入炸至定型后取出。原过留少许油，放面酱、少许酱油、水炒均匀，放大料、葱段、姜片、蒜粒炒香后烹料酒，放适当的水，烧开后将炸好 详情>>
原料：黄花鱼1条，蒜蓉辣酱半袋调料：面酱1大匙，酒1小匙，大料1瓣，高汤、姜汁适量做法：1、黄花鱼去鳞，剖洗干净，沥干水分加少许盐在表面抹匀。2、炒锅中加油3大匙，烧七成热时下面酱、姜汁、酒、蒜蓉辣酱和大料翻炒，爆出香味后下入高汤。3、高汤煮沸后，放黄花鱼用慢火焖熟，捞出大料，汤收浓汁后装盘即可。贴士：黄花鱼在烧制过程中，烹上少许醋，可以有效去腥防腐。黄花鱼以肉质细腻且富含胶质著称，对女性肌肤有很 详情>>
