豆腐炒黄鱼

材料:

做法:

材料:

主料：大黄鱼300克，北豆腐500克，

辅料：木耳(干)25克，油菜心30克，

调料：大葱5克，姜3克，盐3克，味精2克，花生油25克，料酒4克

做法:

1.将鱼宰杀，去鳞、鳃、内脏洗净，鱼身两侧打斜刀待用；豆腐洗净切厚片，木耳、青菜心洗净；大葱洗净切段；姜洗净切片。

2.炒锅注油烧热，下入葱段、姜片爆锅，再下鱼两面略煎，加入鲜汤、料酒、盐，烧开后去浮沫，放入豆腐、木耳，用慢火烧熟，加入青菜心、味精，将青菜心围盘边，将鱼盛在盘中即可。