“咸鸡”查询结果_在线百科全书查询
原料做法营养价值提示原料主料：光仔鸡1只(约900克)，炒熟白芝麻10克，甘草5克，沙姜5克，草果3个，香叶3克，黄枝子5克，清水2500克。调料：精盐450克，砂糖100克，味粉30克，鸡精30克，麦芽酚20克，盐煽鸡酱75克。做法(1)将仔鸡挖去油、肺、喉，洗净，待用。(2)将清水烧开，放入药原料，慢火熬20分钟，至药材出味，放入调料煮溶。(3)将洗净的仔鸡放入熬好的汁液中，再提起倒出腔内的汁 详情>>
原料：做法：原料：鸡一只做法：1、把鸡洗好后，用粗盐把鸡里里外外搓匀，再用保鲜纸包好过夜；2、第二天，洗净鸡身上的盐分；3、大锅煮水，开后把鸡放进去，转小火煮15分钟；4、煮好的鸡刷一层香油，切块；5、准备调料，切好葱、姜，锅下油加热后淋在上面即可。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细养殖黄鱼一条咸菜(雪菜)三两制作步骤1.养殖黄鱼一条,咸菜三两冼净备用;2.黄鱼去内脏,咸菜切末;3.锅内倒油烧至八分热;4.加入咸菜末炒出味;5.加水以没过鱼身为准大火煮开;6.加入黄鱼再大火煮开;7.中火煮七八分钟使鱼鲜味充分进入汤中;8.因为咸菜够味无须再调味直接出锅即成. 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：简单所需时间：廿分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：蒸主要食材：禽蛋类食材明细咸鸡芫茜葱段红辣椒指天辣椒姜做法1.芫茜，葱段及姜切好放入盘里，放入咸鸡切块，再将剩余的芫茜，葱及姜放在鸡肉快上。2.红辣椒及指天椒切末也放入，大火烧开，滚开后放入锅内，盖盖蒸约10分钟。3.取出加入适量酱油拌均，盖盖蒸多2分钟即可。 详情>>
材料:做法:材料:咸鸡骨，猪骨，节瓜1根，姜，干瑶柱，蚝干，盐做法:1.咸鸡骨和猪骨热水灼煮片刻去掉血腥味泡一下冷水晾干备用，节瓜去皮切块、姜切片、干瑶柱、蚝干热水浸泡片刻备用。2.所有材料放入瓦煲内加水大火煮开后改中小火煲2个小时左右加盐调味即可。 详情>>
原料：鸡腿肉250g、芥蓝50g、姜、葱、蒜片各少许。做法：将鸡腿肉用盐(最好用花椒盐来腌)30分钟，取出切片。芥蓝切片后焯水，用汤煨过，爆香后装入盘中。取平底锅一只，锅内下底油下葱、姜、蒜片爆香，然后咸鸡腿片煎至二面金黄色，取出，另取炒锅，与芥蓝爆炒即成。特点：口感咸香滑口、荤素相间，适宜家庭制作。 详情>>
原料：活虾蛄（又名赖尿虾）500克。调料：盐、糖、味精、白酒、黄酒、大蒜头、花椒、葱、姜。制法：1.先将虾蛄洗净，去头去尾，改刀后再加黄酒、白酒、盐、糖、味精、大蒜头、花椒、葱姜。调好卤汁，将活蛄放入卤汁中浸渍4小时以上。2.将醉好的虾蛄取出装盆，放上一些姜丝，跟上一小碟米醋即可。特色：咸鲜带甜，肉质鲜嫩。 详情>>
基本内容主料：光鸡一只配料：盐一两余（根据个人口味决定咸淡），黄酒半两，花椒少许，生姜、葱适量上海咸鸡做法：1、光鸡去内脏、洗净滤干，用炒过的花椒盐把鸡身里外擦透，腌渍三小时。2、把腌好的鸡装在盘里，加生姜、葱、黄酒后上笼，用大火蒸十分钟，再改用中火蒸二十分钟至蒸熟后，出笼冷却。3、去除卤中的生姜、葱、花椒粒，鸡冷透后斩块上盆。吃时将卤汁浇上即可。 详情>>
食材明细做法菜品口味：食材明细新鲜咸鸡肉枸杞葱课大米姜片做法1.锅中放入足够多的清水放入咸鸡肉煮开。2.水烧开后，放入泡好的大米和切片的姜一起煮，加盖转小火，开始熬制45分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来。3.当粥变得粘稠时，加入切段的葱棵及枸杞，再熬5分钟，调味，吃的时候撒上葱花即可。菜品口味：咸鲜 详情>>
原料：做法：原料：鸡翼、盐、姜片做法：首先用盐和姜片把鸡翼腌30分钟,鸡翼腌好以后用水稍微洗一下多余的盐分,晾干.然后,用奶油,花生油涂在不粘锅上,油一定要够,放入鸡中翼煎,两边都煎至金黄就可以上碟了. 详情>>
材料：制作方法：健康提示：材料：鱼丸100克、用盐水煮的鸡100克、鸡腿菇10克、姜葱各10克、红萝卜15克，花生油15克、盐10克、味精10克、胡椒粉少许、鸡汤150克。制作方法：1.鸡切成块，鸡腿菇切片，红萝卜切片，姜切片，葱切段。2.烧锅下油，放入姜片，鸡块煸至出香味时。3.加入鸡汤煮10分钟，再投入红萝卜片、鸡腿菇，调入盐、味精煮3分钟，撒入胡椒粉，倒入汤窝内即成。健康提示：鸡肉蛋白质中富 详情>>
咸鸡的由来原料：调料：制法：特点：咸鸡的由来美食寻源客家菜源远流长，菜式、做法、发源都相当朴实。其中客家咸鸡是代表，深受南方人喜爱。客家咸鸡也叫“外婆鸡”，据说有一个传说，很久以前，在客家人聚居的地方，有一位很疼爱外孙的外婆，由于过节时，女儿和外孙都无法回家，所以她在过年杀鸡时特地把鸡腿留下来，埋在盐堆里保存。等到节后女儿带外孙回娘家时，老婆婆就将盐堆里的鸡腿取出来给外孙吃。没想到经过盐腌制的鸡腿 详情>>
参见：东江盐焗鸡 详情>>
原料：做法：原料：鸡一只做法：1、把鸡洗好后，用粗盐把鸡里里外外搓匀，再用保鲜纸包好过夜；2、第二天，洗净鸡身上的盐分；3、大锅煮水，开后把鸡放进去，转小火煮15分钟；4、煮好的鸡刷一层香油，切块；5、准备调料，切好葱、姜，锅下油加热后淋在上面即可。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细养殖黄鱼一条咸菜(雪菜)三两制作步骤1.养殖黄鱼一条,咸菜三两冼净备用;2.黄鱼去内脏,咸菜切末;3.锅内倒油烧至八分热;4.加入咸菜末炒出味;5.加水以没过鱼身为准大火煮开;6.加入黄鱼再大火煮开;7.中火煮七八分钟使鱼鲜味充分进入汤中;8.因为咸菜够味无须再调味直接出锅即成. 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：简单所需时间：廿分钟菜品口味：咸鲜主要工艺：蒸主要食材：禽蛋类食材明细咸鸡芫茜葱段红辣椒指天辣椒姜做法1.芫茜，葱段及姜切好放入盘里，放入咸鸡切块，再将剩余的芫茜，葱及姜放在鸡肉快上。2.红辣椒及指天椒切末也放入，大火烧开，滚开后放入锅内，盖盖蒸约10分钟。3.取出加入适量酱油拌均，盖盖蒸多2分钟即可。 详情>>
材料:做法:材料:咸鸡骨，猪骨，节瓜1根，姜，干瑶柱，蚝干，盐做法:1.咸鸡骨和猪骨热水灼煮片刻去掉血腥味泡一下冷水晾干备用，节瓜去皮切块、姜切片、干瑶柱、蚝干热水浸泡片刻备用。2.所有材料放入瓦煲内加水大火煮开后改中小火煲2个小时左右加盐调味即可。 详情>>
原料：鸡腿肉250g、芥蓝50g、姜、葱、蒜片各少许。做法：将鸡腿肉用盐(最好用花椒盐来腌)30分钟，取出切片。芥蓝切片后焯水，用汤煨过，爆香后装入盘中。取平底锅一只，锅内下底油下葱、姜、蒜片爆香，然后咸鸡腿片煎至二面金黄色，取出，另取炒锅，与芥蓝爆炒即成。特点：口感咸香滑口、荤素相间，适宜家庭制作。 详情>>
原料：活虾蛄（又名赖尿虾）500克。调料：盐、糖、味精、白酒、黄酒、大蒜头、花椒、葱、姜。制法：1.先将虾蛄洗净，去头去尾，改刀后再加黄酒、白酒、盐、糖、味精、大蒜头、花椒、葱姜。调好卤汁，将活蛄放入卤汁中浸渍4小时以上。2.将醉好的虾蛄取出装盆，放上一些姜丝，跟上一小碟米醋即可。特色：咸鲜带甜，肉质鲜嫩。 详情>>
基本内容主料：光鸡一只配料：盐一两余（根据个人口味决定咸淡），黄酒半两，花椒少许，生姜、葱适量上海咸鸡做法：1、光鸡去内脏、洗净滤干，用炒过的花椒盐把鸡身里外擦透，腌渍三小时。2、把腌好的鸡装在盘里，加生姜、葱、黄酒后上笼，用大火蒸十分钟，再改用中火蒸二十分钟至蒸熟后，出笼冷却。3、去除卤中的生姜、葱、花椒粒，鸡冷透后斩块上盆。吃时将卤汁浇上即可。 详情>>
食材明细做法菜品口味：食材明细新鲜咸鸡肉枸杞葱课大米姜片做法1.锅中放入足够多的清水放入咸鸡肉煮开。2.水烧开后，放入泡好的大米和切片的姜一起煮，加盖转小火，开始熬制45分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来。3.当粥变得粘稠时，加入切段的葱棵及枸杞，再熬5分钟，调味，吃的时候撒上葱花即可。菜品口味：咸鲜 详情>>
原料：做法：原料：鸡翼、盐、姜片做法：首先用盐和姜片把鸡翼腌30分钟,鸡翼腌好以后用水稍微洗一下多余的盐分,晾干.然后,用奶油,花生油涂在不粘锅上,油一定要够,放入鸡中翼煎,两边都煎至金黄就可以上碟了. 详情>>
材料：制作方法：健康提示：材料：鱼丸100克、用盐水煮的鸡100克、鸡腿菇10克、姜葱各10克、红萝卜15克，花生油15克、盐10克、味精10克、胡椒粉少许、鸡汤150克。制作方法：1.鸡切成块，鸡腿菇切片，红萝卜切片，姜切片，葱切段。2.烧锅下油，放入姜片，鸡块煸至出香味时。3.加入鸡汤煮10分钟，再投入红萝卜片、鸡腿菇，调入盐、味精煮3分钟，撒入胡椒粉，倒入汤窝内即成。健康提示：鸡肉蛋白质中富 详情>>
咸鸡的由来原料：调料：制法：特点：咸鸡的由来美食寻源客家菜源远流长，菜式、做法、发源都相当朴实。其中客家咸鸡是代表，深受南方人喜爱。客家咸鸡也叫“外婆鸡”，据说有一个传说，很久以前，在客家人聚居的地方，有一位很疼爱外孙的外婆，由于过节时，女儿和外孙都无法回家，所以她在过年杀鸡时特地把鸡腿留下来，埋在盐堆里保存。等到节后女儿带外孙回娘家时，老婆婆就将盐堆里的鸡腿取出来给外孙吃。没想到经过盐腌制的鸡腿 详情>>
参见：东江盐焗鸡 详情>>
