黄鱼茸粥

材料:

做法:

材料:

黄鲜鱼1条，粳米300克，姜丝、葱花、芫荽、精盐、味精各少许，酱油、熟猪油各少量，清水适量。

做法:

1、将黄鱼去鳞去肠，冲洗干净，抹上少许精盐稍腌。 2、粳米淘洗干净，用盐少腌。 3、锅内放入猪油烧热，等黄鱼煎至两面呈金黄色时，加入一碗清水，煮至熟烂，捞出黄鱼，拆取鱼肉，弄碎成鱼茸，放入碗内，用熟猪油、酱油拌匀。鱼骨再放回锅内熬煮鱼汤。 4、锅内放入清水，烧开后加入粳米、鱼汤，煮至粥成。 5、再加入鱼茸、精盐、味精，搅拌均匀，候滚，放入姜丝、芫荽、葱花即成。