“月饼”查询结果_在线百科全书查询
月饼
古代月饼被作为祭品于中秋节所食。中秋节吃月饼的据说习俗于唐朝出现。北宋之时，该种饼被称为“宫饼”，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形，寓意团圆美好。 中文名：月饼 外文名：mooncake 主要原料：面，油，糖 是否含防腐剂：否 主要营养成分：蛋白质，不饱和脂肪酸 主要食用功效：软化血管，防止动脉硬化，提高免疫力 适宜人群：一般人群，，糖尿病人和肥胖者慎食 详情>>
组织成员：一、前言二、订货会卖点三、宣传推广四、参观群体构成五、超值回报六、参展范围七、参与程序八、订货会费用（O元席位费）九、时间地址组织成员：主办单位：郑州晚报美食专栏部支持单位：河南瑞恩淀粉糖有限公司长通商贸城组织策划：河南龙霞唯道文化传播有限公司质量监督：嵩山路工商所一、前言中秋作为中华民族的传统节日，是众多节日中最为重要的之一，中国人素有节前集中购置过节礼品和食品的习俗。月饼是最为重要的 详情>>
基本信息游戏介绍操作指南基本信息游戏名称：阿茂月饼类型：敏捷大小：758k时间：2008-09-15标签：敏捷、制作、经营游戏人气：98338游戏介绍中秋吃月饼，是中国的传统习俗，虽说现在很多人都不吃月饼了，但是没有月饼的中秋是不完整的，再说有阿茂在，不愁吃不到好月饼！操作指南按照客人点餐，选择一般饼皮和冰皮放入模具内，点转三次放托盘里，四个一炉烤出来放右边礼盒中交给客人，如果不懂可以查看游戏自带 详情>>
爱购月饼团购网成立于2009年8月，公司代理了20几个品牌，并分别设立专卖网站，爱购月饼团购网主要经营月饼的批发和团购，中秋节是中国传统的习俗，是仅次于春节的一个传通大节。爱购月饼团购网适用人群1、买东西不会选择、总是留下遗憾的朋友。2、担心个体消费，在售后得不到应有保障的朋友。3、担心购买到假冒伪劣产品的朋友。4、准备、马上或已经开始装修的工薪阶层，钱少的朋友。5、不了解市场价格，不懂得选材，或 详情>>
爱购月饼网成立于2009年8月，公司代理了20几个品牌，并分别设立专卖网站，爱购月饼网主要经营月饼的批发和团购，中秋节是中国传统的习俗，是仅次于春节的一个传通大节。爱购月饼网适用人群1、买东西不会选择、总是留下遗憾的朋友。2、担心个体消费，在售后得不到应有保障的朋友。3、担心购买到假冒伪劣产品的朋友。4、准备、马上或已经开始装修的工薪阶层，钱少的朋友。5、不了解市场价格，不懂得选材，或不喜欢逛市场 详情>>
安旗月饼月饼团购的好处安旗月饼团购网安旗月饼月饼团购的好处月饼销售也刮起“团购风”在网上搜索看到，拉手、美团等知名团购网均加入了月饼团购大战一般要是在超市或者专卖店买的话就需要全额购买最多也就是打个九折，然而在团购网上一般起价就是九折，多的话都能打到七折，现在一般的大公司也都是通过团购来给公司员工发放中秋福利。网上团购不仅方便而且优惠，但是优惠的同时我们需要注意什么呢？第一，是正规的批发商，有专门 详情>>
简介制作材料制作方法简介八珍月饼，山西小吃，色泽油润，甘甜香酥。制作材料精面粉8000克，植物油2500千克，鸡蛋750克，白糖3250克，白砂糖750克，碎核桃仁、花生仁、果脯各750克，饴糖12.5千克，碎冰糖、蜂蜜、青红丝各500克，桂花、料酒各50克，苏打粉、碳酸氢铵各适量，八珍粉（山药、扁豆、玉米仁、莲子仁、芡石、茯苓、党参、桂圆肉）各50克。制作方法1.盆内加6000克精粉、1250千 详情>>
原 料:操 作:贴士：原 料:芸豆300克、白糖50克、红豆沙馅500克、蜂蜜30克、苋菜汁、绿茶粉、可可粉。操 作:1、白芸豆泡24小时，去皮，煮开后，小火煮1小时左右。2、沥干水用搅拌机打成泥，加入蜂蜜、糖拌成团，也可依据自己的口味调制。3、芸豆泥中分别加入苋菜汁、绿茶粉、可可粉拌成三种颜色的芸豆泥。4、将皮和馅分成小份，皮与馅的比例是3：7。5、将饼皮按扁，包入馅料，一点一点将馅全部包住馅料 详情>>
原 料特 色操 作贴士原 料白豆沙：芸豆600克、水、油150克、糖600克（最后的豆沙1400克）。白豆沙蛋黄月饼：面粉300克、转化糖浆220克、枧水4克、油90克、咸蛋黄23个。白豆沙馅：930克。表面装饰：蛋黄1个+蛋清1TBS。份量：75克月饼模23个。特 色这款馅让月饼更清香——中秋节美食。操 作一、白豆沙：1、芸豆泡5小时左右，去皮。2、加入跟泡好芸豆同体积左右的水，高压锅上气后，小 详情>>
材料:做法:材料:月饼皮：低筋粉250克，高筋粉50克，花生油75克，吉士粉20克，碱水5克，糖浆225克，馅料:，白莲蓉，咸蛋黄做法:1、材料1揉成团，盖上保鲜膜，放置20分钟，和成皮2、包馅料:13克皮，50克馅，包成圆形，入模压成形3、烤制；上火210，下火140，烤15分钟，皮微黄，取出，刷两次蛋液，再烤10分钟 详情>>
创建于一九九六年的昆明喜庆红联食品厂（云南百马口口香商贸有限公司）是云南质量监督协会团体会员企业。本企业2006年3月已通过QS安全食品认证，成为云南首家通过国家质量安全体系认证的企业。如今，“百马口口香”系列产品已成为同行业中商家和消费者的首选品牌。 云腿月饼又称滇式月饼俗称“硬壳火腿月饼”其外观色呈褐黄，形似馒头，硬壳，馅心以中国三大名腿之一的“宣威火腿”加工制作而成。其入口酥松、酥而不散、馅 详情>>
将火腿、酱肉馅的月饼切成细丁，拌以榨菜丝、葱花、味精，月饼便成了爽口的佐餐小菜。 详情>>
原料：做法：原料：月饼分量：75克的月饼9个冰皮配料：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克、牛奶170克、糖粉50克、色拉油20ML月饼馅料：豆沙馅270克熟糯米粉：即糕粉适量做法：1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油并搅拌均匀。2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀，成为稀面糊。3、搅拌好的稀面糊静置30分钟后，入蒸锅大火蒸25分钟。4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，等其冷却。5、冷却后 详情>>
中文解说英文解说中文解说【配料】（75克的月饼9个）冰皮配料：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克、牛奶170克、糖粉50克、色拉油20ML。月饼馅料：红豆沙馅270克。熟糯米粉：即糕粉适量。【制作方法】1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油并搅拌均匀。2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀，成为稀面糊。3、搅拌好的稀面糊静置30分钟后，入蒸锅大火蒸25分钟。4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑 详情>>
原料制作方法原料糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，白糖50克，色拉油20ML，豆沙馅适量，手粉也称糕粉适量（炒熟的糯米粉或者是微波炉高火2分钟）制作方法1、在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀。2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊。3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待 详情>>
原料做法原料冰皮：面粉1杯、糯米粉1杯、粘米粉1杯、纯牛奶1盒（250ml）、炼乳半杯、牛油20g、花生油1汤匙馅：香芋1个、牛油50g、炼乳半杯、白糖半杯。做法冰皮制作：1、将所有制作冰皮的原料充分混合成面糊，面糊中不能有小面团，可用手将之捏散；2、面糊放入锅中隔水蒸熟透，成面糕状；3、面糕放凉，挖出，再搓揉成表面光滑的面团，然后放置一旁醒面。馅料制作：1、香芋削皮，切成丁，放入锅中隔水蒸熟透； 详情>>
冰皮配料紫薯馅料制作过程冰皮配料糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，糖粉50克，色拉油20ML紫薯馅料紫薯500g、绵白糖50g、淡奶油80g另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量制作过程1、先做紫薯馅：紫薯上锅蒸熟，去皮压成泥（如果想要口感细腻可过筛），加入绵白糖拌匀，冷却后拌匀即成紫薯馅。2、再做冰皮：在盆里倒入糖粉、色拉油搅拌均匀。3、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面 详情>>
原料：做法：原料：月饼皮原料：500g低粉、350g糖浆、150g色拉油、10g枧水、5g盐月饼馅料：火腿1000克、熟面粉500克、玫瑰花碎10克、盐15克、蜂蜜250克、色拉油250克做法：1、饼皮原料40克等大的小团，月饼馅分成80克等大的小团。2、取面团，包入馅。3、粘些面粉压入模具压实。4、脱模后放入烤盘。5、烤箱预热175度，月饼表面喷些水，入烤箱烤5分钟。6、取出刷蛋液，再继续烤20 详情>>
材料做法材料饼皮用料：糖浆300克，面粉500克，水20克，高级枧水5克，吉士粉5克，馅料：冬瓜糖500克，杏仁 随量，肥肉糖500克，糯米粉，核桃，瓜子仁，花生仁，黑芝麻，花生油，白糖，盐，花生油做法1、先根据个人的口味调好馅料，捏成团状备放着。2、接着做饼皮3、把馅放放进模具，最后放进烤箱 详情>>
长江月饼原料：白糖，熟油，面粉，果料等。长江月饼制法：1．先将白糖和果料制成馅；2．取优质面粉分别和成油酥面和水油面团，然后将酥面包入水油面中制成皮，包入馅料，制成月饼坯；3．将制好的饼坯放入烘炉中烘烤至熟即成。长江月饼特点：辽宁沈阳著名风味小吃加盟。具有色黄，皮酥味美，馅料甜香，油酥可口的特色。 详情>>
众美月饼网介绍众美月饼优势众美月饼规划众美月饼网介绍成都众美月饼网成立于2008年，是成都本土一家以月饼为主的电子商务网站，倡导月饼品牌一站式购齐的理念，致力于打造成都最大的月饼网站。为成都月饼品牌的以个导航门户。我们的品牌都是全是各品牌官方月饼，可以到各连锁店验货，如果发现有假货，我们假一罚百。我们销售的品牌主要有成都南台月月饼，成都元祖月饼，成都安德鲁森月饼，成都芝芝月饼，成都天伦月饼，成都喜 详情>>
事件简介记者采访“月饼哥”的真名叫张浩杰，浙江大学的一枚工科技术男。“人类已经不能组织浙江大学了！”“齿轮月饼”的横空出世让网友大呼中秋的各种月饼都“弱爆了”。“工科男是会呼吸的痛，”“月饼唤起了俺埋头计算齿轮参数的日子啊。”齿轮月饼掀起了网友对于工科和学校生活的又一轮感慨。事件简介中秋节吃月饼用牙咬，到了月饼哥手里，则变成了用锉刀切。在月饼哥的“打磨”下，原本外观是圆形的月饼被锉成了齿轮状。两个 详情>>
食材明细制作步骤食材明细馅料：去壳绿豆300g、凉水600g、细砂糖200g、花生油60g、干香菇6大朵、腐皮一片、熟白芝麻适量、豉油、糖、盐、白胡椒粉油酥面和油面皮：中筋面粉100g、低筋面粉135g、橄榄油80g、糖粉15g、凉水52g制作步骤1.去壳绿豆洗干净，泡2小时，放入锅中蒸煮到软烂。2.将煮熟的绿豆压成蓉状。3.加入花生油小火翻炒（不要用大豆油，炒出来没有那么香，花生油放的越多越香， 详情>>
水油皮：普通面粉250克，糖25克，水125克，猪油40克油酥：低筋面粉200克，猪油100克辅料：五仁馅700克做法：1、将水油皮的面粉和糖混合均匀，倒入水，加入猪油，和成光滑柔软的水油皮面团．2、将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌，再下手抓散，最后和匀，制成油酥面团．3、将两种面团覆盖松弛20分钟．4、将两个面团分别分成20等份（水油皮22克/个，油酥15克/个），五仁馅分成20份（35克/个）．5 详情>>
蛋黄莲蓉月饼原料：饼皮：面粉100克、奶粉2茶匙10ml、转化糖浆75克、食用枧水（可以用食用碱和水1:3的比例调匀代替）1/4茶匙（约1克）、色拉油25克。馅料：莲蓉约750克、咸蛋黄10个。表面刷液：蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)。做法：1、将转化糖浆倒入一个大盆内，再加入食用枧水拌匀，然后加入色拉油拌匀。2、加入过筛的面粉和吉士粉搅拌均匀后用手揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹起来，静置松 详情>>
蛋黄紫薯抹茶香芒冰皮月饼(主料：辅料：调料：)蛋黄紫薯抹茶香芒冰皮月饼的做法蛋黄紫薯抹茶香芒冰皮月饼主料：冰皮粉140克辅料：抹茶（馅）适量\\紫薯30克\\奶粉10克\\咸鸭蛋黄适量\\芒果（汁）20毫调料：黄油3克\\芝麻油8毫升\\酥油20克\\白砂糖10克蛋黄紫薯抹茶香芒冰皮月饼的做法1.紫薯洗净切片，上锅大火蒸半小时至熟后装入塑料袋，压成泥，过筛后加细砂糖5克、奶粉10克、黄油3克、香麻 详情>>
时间：2010年8月26日地点：北京主办单位：中国焙烤食品糖制品工业协会支持单位：中国轻工业联合会主题：食品安全常抓不懈，月饼传承创新发展。与会嘉宾：国家质检总局食品监管司副司长毕玉安、国家食品质量监督检验中心主任宋全厚、国家工商总局食品监察司副司长施玉足、中国财贸轻纺烟草工会副主席查学明、中国消费者协会副秘书长董京生、中国质量检验协会会长李保国以及卫生部、工业与信息化部、国资委等部门有关领导、中 详情>>
“月饼”一词，最早见于南宋吴自牧的《梦梁录》中，寓意着富足和团圆。而在数百年后的今天，您还固步自封地用月饼作为中秋节馈赠亲友的礼物吗？其实我们还有更潮流的选择：它既能承载月饼的祝福寓意，还能蕴含21世纪创新科技的质感——这就是爱国者推出的“电子月饼”。“电子月饼”是爱国者针对中秋节量身定制的一种特殊的数码相框。它是新一代高科技产品，能将数码相机拍摄出来的相片通过数码相框屏幕直接播放和分享，秀出全家 详情>>
原料做法原料水泡干白云豆120克水泡老豌豆200克自制白莲蓉150克水炒红豆沙250克小麦淀粉或澄粉60克大米粉60克琼脂粉2克白糖适量做法1、先把小麦淀粉和米粉以及莲蓉面团蒙上保鲜膜，上笼蒸30分钟进行熟制，然后取出晾凉备用。2、把浸泡好的白芸豆用小火煮烂，煮大约一个半小时至两小时。3、然后趁热过筛滤出豆沙。4、往豆沙里掺入20%的蒸好的熟粉揉成面团蒙上保鲜膜备用。5、把浸泡好的去皮豌豆用小火煮 详情>>
材料:做法:材料:准备材料:，饼皮:转化糖浆150克，低粉200克，花生油55克，吉士粉10克，枧水3克，馅料：咸蛋黄，红豆沙绿豆沙做法:枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入植物油、吉士粉拌匀面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒4个小时咸蛋黄用白酒腌制去腥味，然后放入烤箱160度烤20分钟至熟面团分成小块搓圆，红豆沙，绿豆沙搓成圆形，皮和馅的比例是2：8。蛋黄包入红豆沙中，搓圆。一块面皮压扁， 详情>>
材料:做法:材料:干莲子，糖桂花，红豆沙，面粉，油做法:1、干莲子去掉莲子芯。清洗干净，放入煮锅中，加入足够量的水，大火煮开后转中火继续煮30分钟，至莲子熟软；2、将煮熟的莲子捞出，沥去水分，放置温凉后捣成细腻的蓉装，调入糖桂花，面粉油拌和均匀成莲子泥；3、取适量莲子泥压成小饼，中间放入红豆沙再用莲泥小饼将豆沙球全部包裹住，搓成球状4、将包好豆沙的莲泥团放入模子中，压实后再倒扣出来放入烤箱或微波炉 详情>>
一、豆沙蜜豆馅制作二、月饼皮制作一、豆沙蜜豆馅制作原料：豆沙400克、蜜豆200克左右。做法：1、带上1次性手套，取40克豆沙，在手心中搓圆再按扁，取5-6粒蜜豆放在豆沙中；2、将蜜豆包进豆沙里，搓圆。即可用来包月饼了。二、月饼皮制作原料：中粉180克、转化糖浆150克、枧水2克、奶粉20克花生油50克。做法：1、将糖浆倒入大盆中，加入枧水搅拌均匀，再加入花生油，搅拌3分钟左右，搅拌至油和糖浆完全 详情>>
准备材料：低筋面粉200克、色拉油60ml、转化糖浆150ml、食用枧水1/2小匙（枧水可以用食用碱：水=1：4的比例调匀代替）、豆沙馅900克、咸蛋黄20个、全蛋液（一个）、白酒少许制作过程：1、低筋面粉提前过筛；2、转化糖浆中加入食用枧水搅拌均匀，再加入色拉油拌匀；3、将过筛后的低筋面粉加入，用刮刀切拌均匀；4、到面团无干粉时，用手将面团揉到光滑均匀，用保鲜膜包起来，入冰箱冷藏松弛二至三小时； 详情>>
原料：做法：原料：白芸豆、豆沙馅、糖、糕粉适量做法：1、芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡后皮很容易去掉）；2、加水煮熟，一定要熟透；3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成芸豆泥，根据口味加些糖拌匀；4、取少许芸豆泥，用手压成圆片，放上内馅，包成圆球；5、月饼模子内撒少许糕粉，把豆泥球放入，压出花纹。 详情>>
穿梭于各种品牌月饼之间，在您踌躇不知道如何选择之时，一套哆啦A梦造型的卡通月饼悄然问世。精美的包装，可爱的形象，令人爱不释手的设计及心动的价格，在沪上掀起了一股热潮。杏花楼、元祖、克莉斯汀……提到月饼，想必这些耳熟能详的品牌你会脱口而出。“年年岁岁过中秋”，也许你对月饼的“审美”早已乏味，而今，您会惊喜的发现，琳琅满目的月饼中，不再只是“古老”“呆板”“大人的东西”，“新奇”“可爱”“小朋友也会喜 详情>>
材料:做法:材料:糯米粉120克，粘米粉120克，面粉60克，砂糖95克，牛奶475毫升，生油4汤匙，番薯2个，黄油2颗，炼奶，栗子蓉做法:1.冰皮制作：所有粉类加糖混合，牛奶加炼奶拌匀，倒入粉中拌至没粉粒，加生油拌匀；倒入盘内大火蒸熟，待凉，搓匀备用。2.番薯放到高压锅里压10分钟煮熟;3.然后将熟番薯丁放进一个深盆内捣成泥状；4.将融开的牛油、炼乳加入芋泥内，充分混合拌匀，待用；5.搓好的面团 详情>>
京式糕点“出身”，清朝盛期，在北京及周边地区广泛流传。上世纪三十年代，上海劳勃生路（今长寿路）一带也流传。相传此月饼刚出炉放于桌上，轻轻拍打桌面，酥皮即能飞起如雪白鹅毛，浅尝一口，不黏不硬，鲜香软糯，慈禧甚爱，赐名“翻毛”。翻毛月饼乍看之下其实跟台式的绿豆凸没啥两样,但是细究起来,还是有些许不同:最明显的区别就是:翻毛月饼都是大陆北方馅，比如椒盐、桂花、八宝、水晶等，绝对见不到绿豆或是卤肉。另一种 详情>>
瑞气呈祥简介【名称】瑞气呈祥【条形码】6941698901108【售价】108元/盒【规格】8块，80克/块【净含量】640克【装盒说明】纯白莲蛋黄、绿茶莲蓉、香蕉、黑芝麻、红豆沙×2、枣泥×2 详情>>
游戏信息月饼攻略游戏截图游戏信息游戏名称：疯狂月饼游戏类型：网页/小游戏操作说明：鼠标左键制作月饼如何开始：点击开始按钮，开始游戏。游戏目标：制作美味可口的月饼。游戏介绍：中秋节又快到了,大家来做月饼吧.先和面,再调味,一步一步做出香喷喷的月饼.全程使用鼠标操作.月饼攻略无敌黄金月饼：5袋面粉、4个糖、一杯水、一个蛋、玉米油、莲蓉陷、星星形、80℃、25秒吉祥福蛋月饼：两袋面粉，三勺糖，两个鸡蛋， 详情>>
原 料特 色操 作贴士原 料饼皮：低筋面粉100克、转化糖浆80克、油20克、枧水2克。馅料：450克左右。表面刷液：蛋黄一个加水5克。分量：50克月饼13个。特 色中秋节美食。操 作1、饼皮原料混合均匀放一个小时以上备用。有人说我放了两三个小时可不可以，是可以的。不过要盖盖防干燥。然后将饼皮和馅料都分成13份。2、将饼皮包入馅料。3、有些朋友说我的月饼会开列，所以入炉前用水喷一下。烤箱200度预 详情>>
概述经营范围富锦月饼加工流程概述深圳富锦食品有限公司成立于1994年.2007年7月在新加坡交易所主板上市.公司斥资8千万元建造的生产基地坐落于深圳市宝安区龙华高新产业工业园.占地面积达32000多平方米.经营范围公司专业生产经营月饼.馅料.面包.糕点以及各类休闲食品.目前拥有的品牌主要有:“富锦”.“富益”.“实在香”等,产品包括月饼、曲奇、蛋卷、饼干、炒货、糖果等二百多个品种。富锦月饼加工流程 详情>>
概述基本信息制作材料制作方法制作要领概述甘鉼皮月饼是一种山西小吃，具有色泽金黄，酥香不腻的特点。基本信息所属地区：山西小吃工艺：烘烤法制作材料精面粉800克，植物油、白糖各300克，熟面粉200克，芝麻120克，桃仁40克，饴糖100克，花生仁、冰糖、玫瑰各20克。制作方法1.盆内加精面粉、植物油200克、白糖100克、饴糖80克及适量的清水和成面团；另取盆放100克植物油，200克白糖、20克饴 详情>>
精灵简介精灵图鉴基本属性精灵简介摩尔勇士游戏中，特别为中秋节设计的新精灵，原来有石化之阵这一天赋技能，现在没有了。月之宫殿中的侍女，长日打理着月宫的事务，同样拥有不弱的技艺。精灵图鉴精灵编号：70；精灵名称：月饼宫女；精灵种族：特殊系；出没地点：月之宫殿；可否获得：是，幸运卡片抽取，月饼券兑换；基本属性初始属性 体力：1-3力量：2-3耐力：5敏捷：4-5智力：6-8精灵属性 4地6水属性克制 水 详情>>
相传乾隆皇帝下江南，瓜埠山寺院和尚赖月以亲手精制的月饼进奉，皇帝食后称美，赐名赖月。瓜埠赖月以十多种原料精制而成，外形如月，清香扑鼻，酥甜可口，绝不油腻。如保管得法，可在半年内不变色，不变味。瓜埠民间有“中秋赖月饼，灯节元宵芯”之说，产品远销港澳。传说故事：一日，乾隆皇帝一行扮成商人模样，从扬州沿长江北岸赶往江陵，行到瓜埠时，已是日落黄昏时分，便打算在瓜埠住一宿，于是根据自己的习惯，打听当地的寺庙 详情>>
糖浆做法：材料：砂糖500g，水300g，鲜榨柠檬汁35ml。做法：1、砂糖放入不锈钢锅内，倒入水搅匀。2、放在火上烧开，加入柠檬汁，转小火咕嘟。3、一直到糖浆颜色变为比蜂蜜的颜色浅，停火（大约需要45分钟），中间不要搅拌。莲蓉做法：原料：干莲子150g，油75g，糖80g。做法：1、莲子放水里泡一夜，有莲心的去心，没有就算了。2、高压锅放水，放篦子，捞出泡好的莲子放在篦子上，上气后压15分钟。3 详情>>
菜肴名称材料(饼皮馅料表面刷液)做法小贴士菜肴名称广式蛋黄莲蓉月饼材料饼皮面粉100克、奶粉2茶匙10ml、转化糖浆75克、食用枧水（可以用食用碱和水1:3的比例调匀代替）1/4茶匙（约1克）、色拉油25克。馅料莲蓉约750克，咸蛋黄10个。表面刷液蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)做法1、将转化糖浆倒入一个大盆内，再加入食用枧水拌匀，然后加入色拉油拌匀。2、加入过筛的面粉和吉士粉搅拌均匀后用 详情>>
原料：做法：原料：低粉120克、糖浆85克、色拉油30克、碱水2克（碱粉与水1：3）。做法：1、糖浆加色拉油和水放在一容器中；2、用打蛋器打发；3、加入面粉和成团，放2个小时；4、分成30克的小剂子（这是按100克的月饼模来做的）；5、用豆沙包住一个蛋黄；6、将蛋黄包好；7、小剂子按圆包入豆沙馅；8、包好；9、月饼模内撒些面粉压在面团上；10、往下压；11、一个月饼就做好了；12、放在烤盘上刷水， 详情>>
原料：做法：(A、转化糖浆的制作B、豆沙的制作：C、饼皮的制作D、月饼的制作)温馨提醒：原料：饼皮：高筋面粉90g、低筋面粉10g、奶粉5g、转化糖浆75g、花生油25g、枧水1g。馅料：红豆500g、细砂糖200g、花生油50g。转化糖浆：细砂糖300g、水200g，柠檬汁50ml。做法：A、转化糖浆的制作1、新鲜柠檬对半切开，取柠檬汁备用；2、锅中倒入白砂糖；3、搅拌均匀；4、中火烧开，加入柠 详情>>
简介食材明细制作方法简介名称：广式豆沙麻薯月饼制作难度：高级所需时间：数小时主要工艺：烘焙主要食材：西点类食材明细麻薯主料：糯米粉50克玉米淀粉15克牛奶90克白糖20克手粉（熟玉米淀粉）适量主料：糖浆85克视水2克大豆油30克低粉120克（50克15个量）红豆沙450克制作方法1、麻薯材料。2、将除手粉外的所有材料混合。3、用筷子搅拌均匀至无粉粒。4、上锅蒸15分钟左右。5、拿出来后用筷子搅拌。 详情>>
原 料特 色操 作贴士原 料面粉100克、黑米面35克（面粉与粗粮的比例是3：1）、转化糖浆85克、花生油30克、枧水2克（食用碱和水按1：3的比例混合即可）。内馅：莲蓉泥。莲蓉：莲子200克、砂糖100克、植物油90ML。转化糖浆：细砂糖400克、水200ML、新鲜柠檬汁50ML。特 色市场上最吸人的一款月饼——中秋节美食。操 作一、做法：1、转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油拌匀。2、筛入面粉 详情>>
原料馅料表面做法原料中筋面粉100克、奶粉5克、转化糖浆75克、枧水1克、食用油25克。馅料各种口味的共600克。表面刷蛋液，蛋黄一个+蛋清一大勺。做法1、糖浆倒在盆里，加入枧水，油，用打蛋器搅打均匀；2、加入筛好的中筋面粉和奶粉，活成面团室温下静置1——2个小时；3、静置好的面团分割成15份，每份约13克；4、各种馅料共分成15份，每份约40克；5、手上撒些面粉，将面团放在手上，按扁；6、取一份 详情>>
原 料:操 作:原 料:五仁馅：冬瓜糖60克、玫瑰露酒15ML、南瓜仁50克、杏仁50克、核桃50克、松仁50克、白芝麻20克、蒸熟火腿50克、糖桔5颗、水40ML、熟糯米粉100克、糖110克、芝麻酱、五香粉、生抽、盐适量。月饼皮：转化糖浆125克、低粉150克、枧水3克、油37克。操 作:一、五仁馅做法:干果类烤熟，切丁，糖冬瓜和糖桔也切丁，火腿蒸熟切丁，全部混合起来，捏成团备用，30克/个。 详情>>
原料：做法：原料：转化糖浆75克、奶粉5克、中面100克、色拉油25克、枧水1克、莲蓉馅。做法：1、转化糖浆75克、奶粉5克2、中面100克，色拉油25克，枧水1克。3、在75克糖浆中加入1克枧水，搅拌均匀。4、加入25克色拉油，并搅拌均匀5、中面100克，奶粉5克混合好，加入到搅拌好的粮浆中，继续搅拌。6、搅拌成均匀的粘稠状后，放入冰箱冷藏2个小时左右。7、将冰箱内的面团取出，分割成10克左右的 详情>>
原料：做法：原料：白糖800克、水300克、新鲜柠檬挤汁约30ML做法：1、糖放入水中，煮至糖化；2、倒入柠檬汁，继续小火煮，过程中会出现很多泡沫，是正常现象；3、煮至108度，离火，晾凉后装入容器中保存，可存入很长时间；4、果没有温度计，这个108度很难掌握。我的经验是，煮至糖浆稍显黏稠，颜色稍发黄时就可离火，所需时间大约为20－30分钟，记住要用小火；5、浆在冷却的过程中会继续挥发水分，所以晾 详情>>
材料：（63克模型12个）中筋面粉150克、转化糖浆110克、枧水2克（食用碱加水比例1：3）、油40克、枣泥馅500克、鸡蛋适量做法：1、枧水调好备用，在糖浆中加入枧水和油，搅拌均匀。2、筛入面粉搅拌均匀后盖保鲜膜放置1个小时。3、将枣泥和饼皮均匀分成小份，皮馅比例为3：7。4、将饼皮压成小饼状，放一份枣泥后用手轻轻推，直至将馅料全部包好。5、在月饼胚上撒适量面粉，放入月饼模型中压实后取出月饼胚 详情>>
原 料特 色操 作原 料枣泥馅：新疆大枣250g、白砂糖20g、色拉油20ml（选择新疆枣，做出来的枣泥甜中带酸，非常可口）。桂花芋香枣泥月饼：香芋500g、糖桂花适量。特 色健康的低脂素月饼——中秋节美食。操 作一、枣泥馅：1、大枣冲洗干净，加水浸泡15分钟。将浸泡变软的大枣置于国内，加入适量的水，大火煮开，转中火煮30分钟，至水分快收干最好（煮的过程注意多搅动，因大枣含糖量高，易糊锅）。2、取 详情>>
材料：做法：材料：糖浆160g、苋水3－5g、食用油50g、低粉200g、绿豆沙做法：1、160g糖浆＋3－5g苋水混合均匀。2、倒入50g食用油再次搅拌均匀。3、筛入200g低粉轻轻拌匀。4、将面粉和糖油糊拌匀，团成光滑面团后，包入保鲜袋中，放入冰箱松弛30分钟。5、把桂香绿豆沙馅分别团成50g一球，面团30g一球。6、月饼皮面团压成圆片，放一个绿豆沙馅球。7、将月饼皮面团轻轻向上推使其紧紧包裹 详情>>
原料做法TIPS【哈密瓜月饼】(参考分量：63克月饼15个)原料饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克。哈密瓜馅：哈密瓜2000克，冬瓜2000克，细砂糖300克，麦芽糖150克，柠檬汁30ML。表面刷液：蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)。烘焙：烤箱，200度，中层，约20分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水。做法1、首先制作哈密瓜馅。将哈密瓜去皮去籽以后，在 详情>>
材料做法材料主料：饼皮材料:低筋面粉200克(感觉太少又加了一些)，植物油60ml，转化糖浆150ml，食用枧水3ml.用料：鸡蛋2个，白糖60克，黄油10克，吉士粉20克，纯奶50ml做法1、先将鸡蛋磕入一个容器内，加入白糖及软化的黄油拌匀。再将吉士粉和牛奶倒入，搅拌均匀。2、将搅拌均匀的奶皇液上锅蒸，蒸时每5分钟搅拌1次，蒸20分钟左右，至熟晾凉即可。 详情>>
原料：水油面：中筋粉150克、猪油50克、80度热水65克。油酥面：低粉100克、猪油50克。在这里提供一个炼大油的小方法：用电饭煲。电饭煲里加入少量水，把处理干净切成小丁的猪白膘放进去，按下煮饭键就可以了，不用人看着，等电饭煲自己跳到保温键就好了，这个方法防止油烟滚滚，炼出的大油特别洁白，这个方法是看电视《快乐生活一点通》学来的。做法：1、水油面和油酥面包上保鲜膜醒制20分钟；2、水油面分成22 详情>>
原 料特 色操 作贴士原 料可做12个、125克的月饼。巧克力面皮：黑巧克力160克、黄油60克、麦芽糖50克、面粉200克、枧水3克（小苏打或食用碱和水按1：3的比例混合即可）、麦芽糖量可以增减。内馅：干莲子150克、核桃仁120克、白糖或红糖50克。其它：可可粉适量、全蛋液适量。特 色迎中秋月饼。操 作一、巧克力面皮做法：1、黑巧克力切成小块后，和黄油一起隔水融化，然后加入麦芽糖一起搅拌至完全 详情>>
简介背景制作加工主要材料违法销售举报与查处简介黑月饼，即违法食品加工的黑窝点和黑作坊生产的假冒伪劣月饼，主要由糖精钠添加剂和香精调制而成，因为添加了防腐剂，黑心月饼保存期限可以长达一年之久。背景中秋时节，月饼是馈赠亲朋好友的必备佳肴。一些无证生产月饼的非法作坊在中秋、国庆两节来临之际，大批量制作黑月饼销往各小超市和小商店。2011年8月，山东、天津等地都接到群众举报，反映黑作坊生产黑心月饼。质监部 详情>>
原料做法原料低筋粉50克食用油10克转化糖浆40克枧水1克黑芝麻馅210克（此分量可以做六个50克的月饼）做法1，将转化糖浆，食用油，枧水放到盆中，用打蛋器搅拌均匀（我直接用筷子搅得啊，还是用打蛋器吧）2，筛入低筋面粉，用筷子搅匀（这个时候活好的面应该是呈特浓稠的糊状，还不能成团呢）3，盖上盖子，省上一个小时！4，将黑芝麻馅分成六等分（35克一个）5，面醒好以后揉成团，也分成六等分（15克一个）， 详情>>
食材主料(配料耗时)红豆沙月饼做法注意事项食材主料低粉400g转化糖浆300g枧水4g花生油100g配料红豆沙馅1500g耗时准备时间1小时-2小时制作时间半小时-1小时红豆沙月饼做法1将红豆沙馅分成约55g一份，滚圆；2转化糖浆里加入枧水搅拌均匀后，加入花生油搅拌均匀，倒入低粉，搅拌均匀后和成面团，静置1小时，然后将面团分成约30g一份；3取一份面团，用手推开成圆饼片，放入豆沙馅，由下向上慢慢地 详情>>
原 料:操 作:原 料:饼皮：冰皮月饼粉200克、白糖50克、红酒320克、色拉油50克。玫瑰馅480克、白莲蓉馅480克操 作:1、准备材料。2、饼皮原料混合均匀，入蒸锅蒸20分钟，搅拌均匀，成团放凉备用。3、按饼皮40克、玫瑰馅30克、白莲蓉馅30克，的比例分割成团。4、白莲蓉馅包入到玫瑰馅中。5、再包入到冰皮里。6、滚圆，按入月饼模，翻转脱模。冷藏数小时候后食用。 详情>>
花边月饼(清袁枚《随园食单》)明府家制花边月饼，不在山东刘方伯之下。余常以轿迎其女厨来园制造，看用飞面拌生猪油子团百搦，才用枣肉嵌入为馅，裁如碗大，以手搦其四边菱花样（南宋吴自牧的《梦粱录》一书，已有“月饼”一词，那时的月饼是菱花形的）。用火盆两个，上下覆而炙之。枣不去皮，取其鲜也；油不先熬，取其生也。含之上口而化，甘而不腻，松而不滞，其工夫全在搦中，愈多愈妙。 详情>>
公元1991年，华美食品公司创立于改革开放前沿之珠江三角洲。时逢盛世，可谓尽得天时地利。创始至今，时近廿年。廿年之间，华美人以市场为导向，以创新为动力。不断提升管理水平及产品质量。如今之华美于广东东莞坐拥面积过十二万平方米之华美工业园，有现代化食品生产线十余条，员工千余。饼干日产能逾100吨以上，月饼日产能逾180万个。2009年隆重推出烘焙连锁品牌——欧麦加工房。2010年战略投资华中，于湖北仙 详情>>
原料：黄米面50克、小米面50克、白糖15克、红豆馅适量、核桃仁适量、糕粉（熟面粉、熟糯米粉、熟黄豆粉、熟黄米面、熟小米面均可）适量。做法：1、将黄米面、小米面、白糖倒入大碗中混合；2、倒入约100克水，将两种面调成糊状；3、将碗放入蒸锅，开火蒸，前五分钟时要用筷子不时搅拌一下，使面糊均匀；4、然后用蒸笼盖盖好，或扣上一个盘子继续蒸15分钟即可。蒸好的面糊搅拌匀晾凉；5、将核桃仁切碎一些，和红豆馅 详情>>
材料制作方法材料澳大利亚进口的橄榄油和纯正莲蓉是最重要最基本的原料。，调料：另外再加上面粉，麦芽糖浆，鸡蛋，果酱等。制作方法1、精心配料。（配料分月饼皮的配料、月饼馅的配料）2、拌月饼皮，经过一个半小时―两个小时的醒发。3、根据皮少馅多进行配比。4、在皮包裹馅芯时要注意不能露馅，皮子要均匀。5、放入模具，压制成型。压制成型的月饼纹路要清晰。6、装盘。7、喷水：这是为了把月饼表面的面粉去除，然后放置 详情>>
食材黄金月饼做法注意事项食材主料玉米面130g配料扁豆虾酱（馅料）适量耗时准备时间10分钟内制作时间10-20分钟黄金月饼做法玉米面用适量开水烫一下，和成柔软面团；分成相等的剂子，醒15分钟；利用空挡时间来炒馅料，把鸡蛋和虾酱搅拌均匀，放入热油中煸炒，最后放焯熟的扁豆。馅料不停的搅拌，凉透；把馅料放入压扁的面皮上，面皮慢慢往上推，直到把馅料全部包住，然后再收口。揉圆后，沾满淀粉，放入模具中，按压成 详情>>
惠州月饼团购网是（惠州一品商贸有限公司）旗下惠州最大最专业的月饼团购网，主要从事惠州月饼团购、月饼批发、月饼直销、渠道代理等；主营品牌：华美月饼、安琪月饼、帝皇月饼、广州酒家月饼、深港月饼等。惠州月饼团购网，有强大的本地货源支持和绝对的价格优势，客户可直接上门看货、看仓库、看样板，经营各大品牌月饼，品种齐全、质量保证、保证现货、价格实惠、企业团购首选，惠州地区内可提供免费上门送样板及报价、免费送货 详情>>
流行于山西，内蒙等中国北方中西部一带。制作方法符合北方人豪爽，豪放的性格，成为中国北方中西部最受欢迎最普遍的中秋月饼。【一般制作方法】面粉29千克.糖10.5千克，香油3千克，色拉油10千克，芝麻3千克，碱面3千克。将糖，油，面，和好后。捏出剂子，压成饼装烤熟。即可食用。尤以山西大同，左云，右玉最为讲究。混糖月饼以当地盛产的纯葫麻油为料，并配以上等面粉、白砂糖，面粉，葫麻油，白糖的比例是1：0.4 详情>>
原料：做法：原料：派皮，新鲜肉糜，葱，姜，榨菜适量，火腿一小块，蛋黄两个调料：老抽，白糖，料酒，鸡精，盐做法：1、派皮解冻1小时后拆开包装；2、小心展开，用潮湿的厨房用纸两面包住；3、继续解冻1小时使之吸收水分变软；4、用倒扣的小碗在派皮上用力按下，分成一个个小圆饼皮；5、肉馅用葱姜，料酒，糖，盐，老抽，鸡精搅拌调味；6、榨菜，火腿切末拌入肉馅；7、烤箱预热425F；8、将适量肉馅摊放在饼皮中央， 详情>>
摘要制作材料做法摘要鸡丝月饼的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点制作材料主料：皮面：精白面粉10.5公斤生油3.3公斤饴糖1.3公斤80℃热水约4.5公斤油酥：精白面粉6.3公斤生油2.5公斤馅料：新鲜鸡肉17.5公斤(去骨后绞肉机绞碎)白芝麻屑5.25公斤麻油1公斤酱油1.5公斤绵白糖0.75公斤精盐0.25公斤味精0.075公斤做法馅料的配制是先把宰杀好的鸡去头、膀、爪、内脏，再去骨，绞成肉泥， 详情>>
用料煎烤版鲜肉月饼材料：约小个的18个肉馅：肉糜300g、火腿片20g、全蛋一个、淀粉3茶勺或1汤勺（量勺版而不是家里用的勺子）、香油2茶勺、植物油2茶勺、水适量、料酒2茶勺、生抽2茶勺（我用的李锦记薄盐生抽）、盐胡椒粉五香粉糖鸡精适量水油皮：清水80g、糖20g、猪油30g、植物油30g、中粉200g油皮：地方120g、猪油35g、植物油30g火头：热锅6档约1分半，之后转2档做法1、火腿肉剁末 详情>>
将火腿、鸭肉类月饼，平剖成2至3毫米厚的薄饼备用。在平底锅上将鸡蛋煎成鸡蛋饼，然后将剖切好的月饼放在鸡蛋煎饼正中，包好，封口，煎片刻即成。这种月饼松软香爽，营养丰富。 详情>>
一种产自河北唐山滦县老城的手工月饼。馅味道香浓甜咸，小圆盘状，边缘滚上一圈芝麻，即使包着塑料袋放在房间里，一种独属于他的香味也会弥漫整个屋子，是待客送礼的佳品，也是十分适合家里自己吃的点心，不过由于手艺复杂，又不能批量打制，所以不可能为广为人知。 详情>>
小榄菊花月饼是以菊花、豆沙、麻蓉等作馅料，具馅心滑软、清新爽甜的风味。菊花月饼是20世纪90年代后期出现的菊花食品，在“1998年广州国际美食节——中华美食荟萃展”中，小榄金记菊花蛋黄月荣获“优质获”，并成为2001年“香港小榄镇同乡会八十周年钻禧典”指定赞助中山名优特产食品。小榄百威食品实业公司2000年推出菊花月饼，在中国月饼市场中一炮打响。~ 详情>>
原 料:操 作:原 料:饼皮（冰皮月饼粉200克、白糖50克、纯咖啡粉10克、清水320克、色拉油40克）。绿茶馅500克、白巧克力300克操 作:1、准备材料。2、饼皮原料混合均匀，入蒸锅蒸20分钟，搅拌均匀，成团放凉备用。3、按饼皮40克、绿茶馅40克、白巧克力20克，的比例分割成块。4、白巧克力包入到绿茶馅中。5、再包入到冰皮里。6、滚圆成球按入月饼模，翻转脱模。冷藏数小时候后食用。 详情>>
菜肴名称原料做法小贴士菜肴名称咖喱鲜肉月饼原料油皮：面粉110克，猪油38克，水50克油酥：面粉80克，油40克馅料：肉馅150克，洋葱30克，葱2克调料：咖喱块18克份量：8个时间：烤箱200度预热中层20分钟左右。做法1，锅中放油，将切好的洋葱末倒入煸香2，倒入咖喱炒出咖喱色3，再将咖喱洋葱倒入猪肉馅中，加少许葱末4，搅拌均匀后，放冰箱冷藏室备用。5，油皮材料混合均匀，油酥材料混合均匀，放入保 详情>>
空心月饼(做法：口味：难度：掌勺人数：准备时间：烹饪时间：主料：辅料：调料：)空心月饼的做法：空心月饼做法：烤口味：甜味难度：中级掌勺人数：3人份准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟主料：小麦粉(320克辅料：白芝麻20克、花生（炒20克、核桃(干)20克、鸡蛋1个、苏打粉1/4茶匙调料：色拉油60克、红糖50克、水100克、白糖1/2茶匙、空心月饼的做法：【红糖果仁馅的配制】：1、红糖50 详情>>
材料做法材料糖浆，麦芽糖80克，白砂糖210克，水（糖浆没用完）80克，饼皮：，普通面粉250克，香油60克，糖浆150克，百果馅：，熟面粉70克，香油70克，核桃仁，瓜子仁，芝麻，杏仁葡萄干共200克，糖桂花(15ML)1大勺，蜂蜜（配方中加了白糖，我用蜂蜜代替了）适量，表面刷夜：全蛋液适量做法1.首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里，用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，沸 详情>>
老苗，是宁夏青铜峡市清真食品有限责任公司多年创立的知名清真品牌。老苗清真月饼有散饼系列和礼盒系列：散饼系列有水果系列（有浙江杨梅、红果、苹果夹心、鲜水果、天然贡杏、甜心蜜桔、莲蓉蜜桃、莲香芒果、福建荔枝、西瓜、红莲香蕉、草莓夹心、广东菠萝、海南椰子等口味）、巧克力系列（有莲蓉巧克力和花生朱古力口味）、纯素苏式系列（有松子黑麻、纯素、五仁、银耳、枸杞、玫瑰、芝麻椒盐、花生、豆沙、枣泥等口味）、潮式老 详情>>
老爷子，是宁夏青铜峡市明珠圆清真食品乳业有限责任公司自创名牌品牌。企业位于宁夏被称为“塞上明珠”的青铜峡市，是青铜峡市最大的民营清真食品、养殖业、乳业、果汁加工企业。老爷子清真月饼有散饼系列和礼盒系列：散饼系列有宁式清真月饼（有松子黑麻、皇杏、五味椒盐、葱香牛肉、绿豆沙、果胶蜜枣、黑麻桃仁、雪梨、豆蓉花生和风味奶酪等口味）、潮式老婆饼（有椒盐、豆沙、五仁、麻仁、玫瑰、桂花、枣泥、果味等口味）、纯素 详情>>
月饼皮材料：馅料：表面刷液：做法：月饼皮材料：低筋面粉60克、转化糖浆48克、植物油12克、枧水1克。馅料：去皮的栗子300克、白糖35克、黄油18克。表面刷液：蛋黄和水适量。做法：1、去皮的栗子煮熟；2、用搅拌机搅拌成糊；3、加入白糖煮成水份收干；4、再加入黄油至栗子馅成功；5、将饼皮分成12克左右的大小和馅料分成38克的大小；6、饼皮包好馅料；7、月饼模具上洒些高筋面粉，将月饼坯子按成型，放入 详情>>
原 料:操 作:原 料:各种口味的冰皮月饼面团各200克（柠檬、抹茶、巧克力）、咸鸭蛋黄16个、红莲蓉500克、糖桂花2勺、杏仁片半杯（可以做16个100克的月饼）。操 作:1、准备材料。2、每种口味冰皮月饼面团，取15g左右做成圆饼。3、咸蛋黄包入30g红莲蓉（莲蓉里拌上糖桂花和杏仁片）滚圆，放入饼皮。4、慢慢收口，滚圆。5、按入月饼模。6、翻转脱模。 详情>>
材料:做法:材料:主料：澳大利亚进口的橄榄油和纯正莲蓉是最重要最基本的原料。，调料：另外再加上面粉，麦芽糖浆，鸡蛋，果酱等。做法:1、精心配料。（配料分月饼皮的配料、月饼馅的配料）2、拌月饼皮，经过一个半小时―两个小时的醒发。3、根据皮少馅多进行配比。4、在皮包裹馅芯时要注意不能露馅，皮子要均匀。5、放入模具，压制成型。压制成型的月饼纹路要清晰。6、装盘。7、喷水：这是为了把月饼表面的面粉去除，然 详情>>
材料:做法:材料:低粉240克，色拉油60克，糖浆160克，碱水一茶匙，盐少许，鸡蛋两个做法:1把面粉，盐过筛放一盆中，中间扒个窝，加油，糖浆，碱水，和成面团后，盖上保鲜膜，放置4小时2把面皮，馅，分别分成15克，35克滚圆3面皮放上馅料，用手往上推，包住封口，放入模子4成型后放入烤盘，喷上水，放入预热210多的烤箱烤7分钟，稍稍发黄时取出，稍凉一些，刷鸡蛋液，吸收以后在刷一层5放入烤箱200度， 详情>>
原 料:操 作:原 料:500g低粉、350g糖浆、150g色拉油、10g枧水、5g盐、莲蓉、枣泥等月饼馅料2KG。操 作:1、枧水、糖浆、盐、色拉油，搅拌均匀。2、加入低粉，拌匀即可，盖保鲜膜放置1小时。3、取80克莲蓉，我包了几粒话梅肉。4、取30g面团，包入馅。5、粘些面粉压入模具，脱模。6、烤箱预热175度，月饼表面喷些水，入烤箱烤20分钟（在5分钟时取出刷蛋液，再继续烤15分钟）。 详情>>
材料:做法:材料:干莲子，糖桂花，红豆沙，面粉，油做法:1、干莲子去掉莲子芯。清洗干净，放入煮锅中，加入足够量的水，大火煮开后转中火继续煮30分钟，至莲子熟软；2、将煮熟的莲子捞出，沥去水分，放置温凉后捣成细腻的蓉装，调入糖桂花，面粉油拌和均匀成莲子泥；3、取适量莲子泥压成小饼，中间放入红豆沙再用莲泥小饼将豆沙球全部包裹住，搓成球状4、将包好豆沙的莲泥团放入模子中，压实后再倒扣出来放入烤箱或微波炉 详情>>
简介制作原料(主料：辅料：)制作流程简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：咸甜主要工艺：拌主要食材：其他制作原料主料：蛋黄月饼2块榨菜30克葱碎20克辅料：醋适量香油适量辣椒油适量味精适量制作流程1、把月饼切成韭菜叶宽的片。2、把葱和榨菜切碎。3、月饼片放在碗中，加入葱和榨菜碎。4、加入味精香油醋辣椒油慢慢拌均即可。 详情>>
刘方伯月饼用山东飞面作酥为皮，中用松仁、核桃仁、瓜子仁为细末，微加冰糖和猪油作馅。食之，不觉甚甜，而香松柔腻，迥异寻常。 详情>>
龙月饼《东京猫猫》人物之一。黄猿寺拳法的继承人，步铃爸爸的徒弟。因为他打败了步铃，所以成为步铃的未婚夫，并能够继承黄猿寺拳法。但是他觉得自己还不够厉害，于是就又回到中国继续修炼。 详情>>
诞生特点诞生山东生产月饼的历史悠久，但山东一直没有叫得响的月饼品牌。2004年7月23日，济南市经委、济南市食品协会向外界公开宣布，由山东金乔食品厂等7家食品企业历时一年研发的“鲁式月饼”正式问世，其行业标准已通过山东省地方标准审定。至此，我国月饼家族又增添了新的成员——“鲁式月饼”。特点与广式月饼重油、重糖，苏式月饼重甜，京式月饼重油轻糖的特点相比，鲁式月饼的特点在于饼皮酥松、爽口、轻油、轻糖。 详情>>
做法烹饪建议做法1.面粉500克，糖浆200克，绿茶粉50克，色拉油150克，凤梨馅适量，水适量，模子一个，刮刀一把。2.面粉在桌上摊成圆圈（中间圆圈留大点，以方便后面加料加水），圈中倒进绿茶粉。3.倒进糖浆和色拉油。4.顺同一方向将所有原料和匀。5.轻轻抓搓成面团。6.分剂擀成圆饼。7.将凤梨馅包进饼皮，将口捏紧。8.模子里面刷点油，放进带馅面团。9.四周压密实，厚度需与饼模水平，以免倒扣时月饼 详情>>
用料糯米粉250g绿豆馅200g椰奶粉25g水200ml植物油10g绵白糖1汤匙（15g）做法一.月饼皮制作：1糯米粉放入平底锅中，以小火翻炒至颜色发黄盛出，用小碗另盛取15g做薄面。2小煮锅中放入椰奶粉、水、植物油和白糖，以小火加热至微沸后立即倒入剩余的炒制糯米粉（235g）中，然后揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。二.月饼馅制作：1去皮绿豆250g，洗净，加水100ml，入锅蒸15分钟 详情>>
材料：做法：材料：糖浆160g、苋水3－5g、食用油50g、低粉200g、绿豆沙做法：1、160g糖浆＋3－5g苋水混合均匀。2、倒入50g食用油再次搅拌均匀。3、筛入200g低粉轻轻拌匀。4、将面粉和糖油糊拌匀，团成光滑面团后，包入保鲜袋中，放入冰箱松弛30分钟。5、把桂香绿豆沙馅分别团成50g一球，面团30g一球。6、月饼皮面团压成圆片，放一个绿豆沙馅球。7、将月饼皮面团轻轻向上推使其紧紧包裹 详情>>
简介材料做法简介自制绿豆馅，味道不甜，口感细腻。材料配料：饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克。，馅料：绿豆约750克，表面刷液：蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)，烤焙：175度，中层，约15分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水。做法枧水：食用碱面和水按1：3的比例混合调制来代替(比如，10克碱面里兑30克水，可以制成40克的枧水)。1、在转化糖浆里加入枧水 详情>>
菜肴名称原料做法菜肴名称麻辣花生肉松月饼原料（50克月饼模4只的量）原味冰皮面团120克、黄金芝士冰皮面团20克、麻辣花生80克、肉松50克、绵白糖适量做法1、麻辣花生放杯子里（混在一起的辣椒和花椒可按个人口味一起放入），加适量糖。2、用擀面杖的头部慢慢把花生捣碎，刚开始时用手捂住杯子可防止花生溅出。3、花生捣得比较碎时，略尝一下味道，适量再加糖调味。4、直到把花生捣成黏稠成团的干酱状即可倒出。注 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息出版社:化学工业出版社;第1版(2007年6月1日)丛书名:唐人美食丛书平装:42页开本:0开ISBN:7122002268条形码:9787122002266产品尺寸及重量:24x17.5x0.3cm;159gASIN:B0011F7OKM内容简介本书主要介绍糖浆皮类、混酥皮类、酥皮类、其他类月饼的配方和制作图解，品种丰富，原创造型，糖浆、饼皮、馅料等原辅材料配方详尽， 详情>>
米旗西安米旗月饼2011年米旗月饼新品详情米旗米旗食品公司于1994年诞生于古都西安。米旗1994年创建于西安。是一家以生产月饼、蛋糕、面包、中西式糕点为主的全国连锁食品企业。从创立至今，米旗始终坚持以产品品质为前提的经营理念，不断致力于产品创新和对市场的准确把握，持续保持行业先锋地位.1996年，米旗开始区域市场和行业扩张，陆续在西安、哈尔滨、长春、大庆、北京、天津、沈阳成立10家分公司和一家专 详情>>
2010 首届 中原 中秋月饼 中秋 秋月 月饼 糖酒 食品 团购 订货会 订货 货会
基本信息游戏介绍操作指南基本信息游戏名称：阿茂月饼类型：敏捷大小：758k时间：2008-09-15标签：敏捷、制作、经营游戏人气：98338游戏介绍中秋吃月饼，是中国的传统习俗，虽说现在很多人都不吃月饼了，但是没有月饼的中秋是不完整的，再说有阿茂在，不愁吃不到好月饼！操作指南按照客人点餐，选择一般饼皮和冰皮放入模具内，点转三次放托盘里，四个一炉烤出来放右边礼盒中交给客人，如果不懂可以查看游戏自带 详情>>
爱购月饼团购网成立于2009年8月，公司代理了20几个品牌，并分别设立专卖网站，爱购月饼团购网主要经营月饼的批发和团购，中秋节是中国传统的习俗，是仅次于春节的一个传通大节。爱购月饼团购网适用人群1、买东西不会选择、总是留下遗憾的朋友。2、担心个体消费，在售后得不到应有保障的朋友。3、担心购买到假冒伪劣产品的朋友。4、准备、马上或已经开始装修的工薪阶层，钱少的朋友。5、不了解市场价格，不懂得选材，或 详情>>
爱购月饼网成立于2009年8月，公司代理了20几个品牌，并分别设立专卖网站，爱购月饼网主要经营月饼的批发和团购，中秋节是中国传统的习俗，是仅次于春节的一个传通大节。爱购月饼网适用人群1、买东西不会选择、总是留下遗憾的朋友。2、担心个体消费，在售后得不到应有保障的朋友。3、担心购买到假冒伪劣产品的朋友。4、准备、马上或已经开始装修的工薪阶层，钱少的朋友。5、不了解市场价格，不懂得选材，或不喜欢逛市场 详情>>
安旗月饼月饼团购的好处安旗月饼团购网安旗月饼月饼团购的好处月饼销售也刮起“团购风”在网上搜索看到，拉手、美团等知名团购网均加入了月饼团购大战一般要是在超市或者专卖店买的话就需要全额购买最多也就是打个九折，然而在团购网上一般起价就是九折，多的话都能打到七折，现在一般的大公司也都是通过团购来给公司员工发放中秋福利。网上团购不仅方便而且优惠，但是优惠的同时我们需要注意什么呢？第一，是正规的批发商，有专门 详情>>
简介制作材料制作方法简介八珍月饼，山西小吃，色泽油润，甘甜香酥。制作材料精面粉8000克，植物油2500千克，鸡蛋750克，白糖3250克，白砂糖750克，碎核桃仁、花生仁、果脯各750克，饴糖12.5千克，碎冰糖、蜂蜜、青红丝各500克，桂花、料酒各50克，苏打粉、碳酸氢铵各适量，八珍粉（山药、扁豆、玉米仁、莲子仁、芡石、茯苓、党参、桂圆肉）各50克。制作方法1.盆内加6000克精粉、1250千 详情>>
原 料:操 作:贴士：原 料:芸豆300克、白糖50克、红豆沙馅500克、蜂蜜30克、苋菜汁、绿茶粉、可可粉。操 作:1、白芸豆泡24小时，去皮，煮开后，小火煮1小时左右。2、沥干水用搅拌机打成泥，加入蜂蜜、糖拌成团，也可依据自己的口味调制。3、芸豆泥中分别加入苋菜汁、绿茶粉、可可粉拌成三种颜色的芸豆泥。4、将皮和馅分成小份，皮与馅的比例是3：7。5、将饼皮按扁，包入馅料，一点一点将馅全部包住馅料 详情>>
原 料特 色操 作贴士原 料白豆沙：芸豆600克、水、油150克、糖600克（最后的豆沙1400克）。白豆沙蛋黄月饼：面粉300克、转化糖浆220克、枧水4克、油90克、咸蛋黄23个。白豆沙馅：930克。表面装饰：蛋黄1个+蛋清1TBS。份量：75克月饼模23个。特 色这款馅让月饼更清香——中秋节美食。操 作一、白豆沙：1、芸豆泡5小时左右，去皮。2、加入跟泡好芸豆同体积左右的水，高压锅上气后，小 详情>>
材料:做法:材料:月饼皮：低筋粉250克，高筋粉50克，花生油75克，吉士粉20克，碱水5克，糖浆225克，馅料:，白莲蓉，咸蛋黄做法:1、材料1揉成团，盖上保鲜膜，放置20分钟，和成皮2、包馅料:13克皮，50克馅，包成圆形，入模压成形3、烤制；上火210，下火140，烤15分钟，皮微黄，取出，刷两次蛋液，再烤10分钟 详情>>
创建于一九九六年的昆明喜庆红联食品厂（云南百马口口香商贸有限公司）是云南质量监督协会团体会员企业。本企业2006年3月已通过QS安全食品认证，成为云南首家通过国家质量安全体系认证的企业。如今，“百马口口香”系列产品已成为同行业中商家和消费者的首选品牌。 云腿月饼又称滇式月饼俗称“硬壳火腿月饼”其外观色呈褐黄，形似馒头，硬壳，馅心以中国三大名腿之一的“宣威火腿”加工制作而成。其入口酥松、酥而不散、馅 详情>>
将火腿、酱肉馅的月饼切成细丁，拌以榨菜丝、葱花、味精，月饼便成了爽口的佐餐小菜。 详情>>
原料：做法：原料：月饼分量：75克的月饼9个冰皮配料：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克、牛奶170克、糖粉50克、色拉油20ML月饼馅料：豆沙馅270克熟糯米粉：即糕粉适量做法：1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油并搅拌均匀。2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀，成为稀面糊。3、搅拌好的稀面糊静置30分钟后，入蒸锅大火蒸25分钟。4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑，等其冷却。5、冷却后 详情>>
中文解说英文解说中文解说【配料】（75克的月饼9个）冰皮配料：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面20克、牛奶170克、糖粉50克、色拉油20ML。月饼馅料：红豆沙馅270克。熟糯米粉：即糕粉适量。【制作方法】1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油并搅拌均匀。2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面，充分搅拌均匀，成为稀面糊。3、搅拌好的稀面糊静置30分钟后，入蒸锅大火蒸25分钟。4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑 详情>>
原料制作方法原料糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，白糖50克，色拉油20ML，豆沙馅适量，手粉也称糕粉适量（炒熟的糯米粉或者是微波炉高火2分钟）制作方法1、在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀。2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊。3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待 详情>>
原料做法原料冰皮：面粉1杯、糯米粉1杯、粘米粉1杯、纯牛奶1盒（250ml）、炼乳半杯、牛油20g、花生油1汤匙馅：香芋1个、牛油50g、炼乳半杯、白糖半杯。做法冰皮制作：1、将所有制作冰皮的原料充分混合成面糊，面糊中不能有小面团，可用手将之捏散；2、面糊放入锅中隔水蒸熟透，成面糕状；3、面糕放凉，挖出，再搓揉成表面光滑的面团，然后放置一旁醒面。馅料制作：1、香芋削皮，切成丁，放入锅中隔水蒸熟透； 详情>>
冰皮配料紫薯馅料制作过程冰皮配料糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，糖粉50克，色拉油20ML紫薯馅料紫薯500g、绵白糖50g、淡奶油80g另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量制作过程1、先做紫薯馅：紫薯上锅蒸熟，去皮压成泥（如果想要口感细腻可过筛），加入绵白糖拌匀，冷却后拌匀即成紫薯馅。2、再做冰皮：在盆里倒入糖粉、色拉油搅拌均匀。3、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面 详情>>
原料：做法：原料：月饼皮原料：500g低粉、350g糖浆、150g色拉油、10g枧水、5g盐月饼馅料：火腿1000克、熟面粉500克、玫瑰花碎10克、盐15克、蜂蜜250克、色拉油250克做法：1、饼皮原料40克等大的小团，月饼馅分成80克等大的小团。2、取面团，包入馅。3、粘些面粉压入模具压实。4、脱模后放入烤盘。5、烤箱预热175度，月饼表面喷些水，入烤箱烤5分钟。6、取出刷蛋液，再继续烤20 详情>>
材料做法材料饼皮用料：糖浆300克，面粉500克，水20克，高级枧水5克，吉士粉5克，馅料：冬瓜糖500克，杏仁 随量，肥肉糖500克，糯米粉，核桃，瓜子仁，花生仁，黑芝麻，花生油，白糖，盐，花生油做法1、先根据个人的口味调好馅料，捏成团状备放着。2、接着做饼皮3、把馅放放进模具，最后放进烤箱 详情>>
长江月饼原料：白糖，熟油，面粉，果料等。长江月饼制法：1．先将白糖和果料制成馅；2．取优质面粉分别和成油酥面和水油面团，然后将酥面包入水油面中制成皮，包入馅料，制成月饼坯；3．将制好的饼坯放入烘炉中烘烤至熟即成。长江月饼特点：辽宁沈阳著名风味小吃加盟。具有色黄，皮酥味美，馅料甜香，油酥可口的特色。 详情>>
众美月饼网介绍众美月饼优势众美月饼规划众美月饼网介绍成都众美月饼网成立于2008年，是成都本土一家以月饼为主的电子商务网站，倡导月饼品牌一站式购齐的理念，致力于打造成都最大的月饼网站。为成都月饼品牌的以个导航门户。我们的品牌都是全是各品牌官方月饼，可以到各连锁店验货，如果发现有假货，我们假一罚百。我们销售的品牌主要有成都南台月月饼，成都元祖月饼，成都安德鲁森月饼，成都芝芝月饼，成都天伦月饼，成都喜 详情>>
事件简介记者采访“月饼哥”的真名叫张浩杰，浙江大学的一枚工科技术男。“人类已经不能组织浙江大学了！”“齿轮月饼”的横空出世让网友大呼中秋的各种月饼都“弱爆了”。“工科男是会呼吸的痛，”“月饼唤起了俺埋头计算齿轮参数的日子啊。”齿轮月饼掀起了网友对于工科和学校生活的又一轮感慨。事件简介中秋节吃月饼用牙咬，到了月饼哥手里，则变成了用锉刀切。在月饼哥的“打磨”下，原本外观是圆形的月饼被锉成了齿轮状。两个 详情>>
食材明细制作步骤食材明细馅料：去壳绿豆300g、凉水600g、细砂糖200g、花生油60g、干香菇6大朵、腐皮一片、熟白芝麻适量、豉油、糖、盐、白胡椒粉油酥面和油面皮：中筋面粉100g、低筋面粉135g、橄榄油80g、糖粉15g、凉水52g制作步骤1.去壳绿豆洗干净，泡2小时，放入锅中蒸煮到软烂。2.将煮熟的绿豆压成蓉状。3.加入花生油小火翻炒（不要用大豆油，炒出来没有那么香，花生油放的越多越香， 详情>>
水油皮：普通面粉250克，糖25克，水125克，猪油40克油酥：低筋面粉200克，猪油100克辅料：五仁馅700克做法：1、将水油皮的面粉和糖混合均匀，倒入水，加入猪油，和成光滑柔软的水油皮面团．2、将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌，再下手抓散，最后和匀，制成油酥面团．3、将两种面团覆盖松弛20分钟．4、将两个面团分别分成20等份（水油皮22克/个，油酥15克/个），五仁馅分成20份（35克/个）．5 详情>>
蛋黄莲蓉月饼原料：饼皮：面粉100克、奶粉2茶匙10ml、转化糖浆75克、食用枧水（可以用食用碱和水1:3的比例调匀代替）1/4茶匙（约1克）、色拉油25克。馅料：莲蓉约750克、咸蛋黄10个。表面刷液：蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)。做法：1、将转化糖浆倒入一个大盆内，再加入食用枧水拌匀，然后加入色拉油拌匀。2、加入过筛的面粉和吉士粉搅拌均匀后用手揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹起来，静置松 详情>>
蛋黄紫薯抹茶香芒冰皮月饼(主料：辅料：调料：)蛋黄紫薯抹茶香芒冰皮月饼的做法蛋黄紫薯抹茶香芒冰皮月饼主料：冰皮粉140克辅料：抹茶（馅）适量\\紫薯30克\\奶粉10克\\咸鸭蛋黄适量\\芒果（汁）20毫调料：黄油3克\\芝麻油8毫升\\酥油20克\\白砂糖10克蛋黄紫薯抹茶香芒冰皮月饼的做法1.紫薯洗净切片，上锅大火蒸半小时至熟后装入塑料袋，压成泥，过筛后加细砂糖5克、奶粉10克、黄油3克、香麻 详情>>
时间：2010年8月26日地点：北京主办单位：中国焙烤食品糖制品工业协会支持单位：中国轻工业联合会主题：食品安全常抓不懈，月饼传承创新发展。与会嘉宾：国家质检总局食品监管司副司长毕玉安、国家食品质量监督检验中心主任宋全厚、国家工商总局食品监察司副司长施玉足、中国财贸轻纺烟草工会副主席查学明、中国消费者协会副秘书长董京生、中国质量检验协会会长李保国以及卫生部、工业与信息化部、国资委等部门有关领导、中 详情>>
“月饼”一词，最早见于南宋吴自牧的《梦梁录》中，寓意着富足和团圆。而在数百年后的今天，您还固步自封地用月饼作为中秋节馈赠亲友的礼物吗？其实我们还有更潮流的选择：它既能承载月饼的祝福寓意，还能蕴含21世纪创新科技的质感——这就是爱国者推出的“电子月饼”。“电子月饼”是爱国者针对中秋节量身定制的一种特殊的数码相框。它是新一代高科技产品，能将数码相机拍摄出来的相片通过数码相框屏幕直接播放和分享，秀出全家 详情>>
原料做法原料水泡干白云豆120克水泡老豌豆200克自制白莲蓉150克水炒红豆沙250克小麦淀粉或澄粉60克大米粉60克琼脂粉2克白糖适量做法1、先把小麦淀粉和米粉以及莲蓉面团蒙上保鲜膜，上笼蒸30分钟进行熟制，然后取出晾凉备用。2、把浸泡好的白芸豆用小火煮烂，煮大约一个半小时至两小时。3、然后趁热过筛滤出豆沙。4、往豆沙里掺入20%的蒸好的熟粉揉成面团蒙上保鲜膜备用。5、把浸泡好的去皮豌豆用小火煮 详情>>
材料:做法:材料:准备材料:，饼皮:转化糖浆150克，低粉200克，花生油55克，吉士粉10克，枧水3克，馅料：咸蛋黄，红豆沙绿豆沙做法:枧水加入加热的糖浆里拌匀，再加入植物油、吉士粉拌匀面粉筛入糖油浆中用橡皮刀拌混合成团，室温下醒4个小时咸蛋黄用白酒腌制去腥味，然后放入烤箱160度烤20分钟至熟面团分成小块搓圆，红豆沙，绿豆沙搓成圆形，皮和馅的比例是2：8。蛋黄包入红豆沙中，搓圆。一块面皮压扁， 详情>>
材料:做法:材料:干莲子，糖桂花，红豆沙，面粉，油做法:1、干莲子去掉莲子芯。清洗干净，放入煮锅中，加入足够量的水，大火煮开后转中火继续煮30分钟，至莲子熟软；2、将煮熟的莲子捞出，沥去水分，放置温凉后捣成细腻的蓉装，调入糖桂花，面粉油拌和均匀成莲子泥；3、取适量莲子泥压成小饼，中间放入红豆沙再用莲泥小饼将豆沙球全部包裹住，搓成球状4、将包好豆沙的莲泥团放入模子中，压实后再倒扣出来放入烤箱或微波炉 详情>>
一、豆沙蜜豆馅制作二、月饼皮制作一、豆沙蜜豆馅制作原料：豆沙400克、蜜豆200克左右。做法：1、带上1次性手套，取40克豆沙，在手心中搓圆再按扁，取5-6粒蜜豆放在豆沙中；2、将蜜豆包进豆沙里，搓圆。即可用来包月饼了。二、月饼皮制作原料：中粉180克、转化糖浆150克、枧水2克、奶粉20克花生油50克。做法：1、将糖浆倒入大盆中，加入枧水搅拌均匀，再加入花生油，搅拌3分钟左右，搅拌至油和糖浆完全 详情>>
准备材料：低筋面粉200克、色拉油60ml、转化糖浆150ml、食用枧水1/2小匙（枧水可以用食用碱：水=1：4的比例调匀代替）、豆沙馅900克、咸蛋黄20个、全蛋液（一个）、白酒少许制作过程：1、低筋面粉提前过筛；2、转化糖浆中加入食用枧水搅拌均匀，再加入色拉油拌匀；3、将过筛后的低筋面粉加入，用刮刀切拌均匀；4、到面团无干粉时，用手将面团揉到光滑均匀，用保鲜膜包起来，入冰箱冷藏松弛二至三小时； 详情>>
原料：做法：原料：白芸豆、豆沙馅、糖、糕粉适量做法：1、芸豆洗净浸泡一天后，剥去外皮（芸豆泡后皮很容易去掉）；2、加水煮熟，一定要熟透；3、捞出煮熟的芸豆，沥干水份，过筛或用搅拌机打成芸豆泥，根据口味加些糖拌匀；4、取少许芸豆泥，用手压成圆片，放上内馅，包成圆球；5、月饼模子内撒少许糕粉，把豆泥球放入，压出花纹。 详情>>
穿梭于各种品牌月饼之间，在您踌躇不知道如何选择之时，一套哆啦A梦造型的卡通月饼悄然问世。精美的包装，可爱的形象，令人爱不释手的设计及心动的价格，在沪上掀起了一股热潮。杏花楼、元祖、克莉斯汀……提到月饼，想必这些耳熟能详的品牌你会脱口而出。“年年岁岁过中秋”，也许你对月饼的“审美”早已乏味，而今，您会惊喜的发现，琳琅满目的月饼中，不再只是“古老”“呆板”“大人的东西”，“新奇”“可爱”“小朋友也会喜 详情>>
材料:做法:材料:糯米粉120克，粘米粉120克，面粉60克，砂糖95克，牛奶475毫升，生油4汤匙，番薯2个，黄油2颗，炼奶，栗子蓉做法:1.冰皮制作：所有粉类加糖混合，牛奶加炼奶拌匀，倒入粉中拌至没粉粒，加生油拌匀；倒入盘内大火蒸熟，待凉，搓匀备用。2.番薯放到高压锅里压10分钟煮熟;3.然后将熟番薯丁放进一个深盆内捣成泥状；4.将融开的牛油、炼乳加入芋泥内，充分混合拌匀，待用；5.搓好的面团 详情>>
京式糕点“出身”，清朝盛期，在北京及周边地区广泛流传。上世纪三十年代，上海劳勃生路（今长寿路）一带也流传。相传此月饼刚出炉放于桌上，轻轻拍打桌面，酥皮即能飞起如雪白鹅毛，浅尝一口，不黏不硬，鲜香软糯，慈禧甚爱，赐名“翻毛”。翻毛月饼乍看之下其实跟台式的绿豆凸没啥两样,但是细究起来,还是有些许不同:最明显的区别就是:翻毛月饼都是大陆北方馅，比如椒盐、桂花、八宝、水晶等，绝对见不到绿豆或是卤肉。另一种 详情>>
瑞气呈祥简介【名称】瑞气呈祥【条形码】6941698901108【售价】108元/盒【规格】8块，80克/块【净含量】640克【装盒说明】纯白莲蛋黄、绿茶莲蓉、香蕉、黑芝麻、红豆沙×2、枣泥×2 详情>>
游戏信息月饼攻略游戏截图游戏信息游戏名称：疯狂月饼游戏类型：网页/小游戏操作说明：鼠标左键制作月饼如何开始：点击开始按钮，开始游戏。游戏目标：制作美味可口的月饼。游戏介绍：中秋节又快到了,大家来做月饼吧.先和面,再调味,一步一步做出香喷喷的月饼.全程使用鼠标操作.月饼攻略无敌黄金月饼：5袋面粉、4个糖、一杯水、一个蛋、玉米油、莲蓉陷、星星形、80℃、25秒吉祥福蛋月饼：两袋面粉，三勺糖，两个鸡蛋， 详情>>
原 料特 色操 作贴士原 料饼皮：低筋面粉100克、转化糖浆80克、油20克、枧水2克。馅料：450克左右。表面刷液：蛋黄一个加水5克。分量：50克月饼13个。特 色中秋节美食。操 作1、饼皮原料混合均匀放一个小时以上备用。有人说我放了两三个小时可不可以，是可以的。不过要盖盖防干燥。然后将饼皮和馅料都分成13份。2、将饼皮包入馅料。3、有些朋友说我的月饼会开列，所以入炉前用水喷一下。烤箱200度预 详情>>
概述经营范围富锦月饼加工流程概述深圳富锦食品有限公司成立于1994年.2007年7月在新加坡交易所主板上市.公司斥资8千万元建造的生产基地坐落于深圳市宝安区龙华高新产业工业园.占地面积达32000多平方米.经营范围公司专业生产经营月饼.馅料.面包.糕点以及各类休闲食品.目前拥有的品牌主要有:“富锦”.“富益”.“实在香”等,产品包括月饼、曲奇、蛋卷、饼干、炒货、糖果等二百多个品种。富锦月饼加工流程 详情>>
概述基本信息制作材料制作方法制作要领概述甘鉼皮月饼是一种山西小吃，具有色泽金黄，酥香不腻的特点。基本信息所属地区：山西小吃工艺：烘烤法制作材料精面粉800克，植物油、白糖各300克，熟面粉200克，芝麻120克，桃仁40克，饴糖100克，花生仁、冰糖、玫瑰各20克。制作方法1.盆内加精面粉、植物油200克、白糖100克、饴糖80克及适量的清水和成面团；另取盆放100克植物油，200克白糖、20克饴 详情>>
精灵简介精灵图鉴基本属性精灵简介摩尔勇士游戏中，特别为中秋节设计的新精灵，原来有石化之阵这一天赋技能，现在没有了。月之宫殿中的侍女，长日打理着月宫的事务，同样拥有不弱的技艺。精灵图鉴精灵编号：70；精灵名称：月饼宫女；精灵种族：特殊系；出没地点：月之宫殿；可否获得：是，幸运卡片抽取，月饼券兑换；基本属性初始属性 体力：1-3力量：2-3耐力：5敏捷：4-5智力：6-8精灵属性 4地6水属性克制 水 详情>>
相传乾隆皇帝下江南，瓜埠山寺院和尚赖月以亲手精制的月饼进奉，皇帝食后称美，赐名赖月。瓜埠赖月以十多种原料精制而成，外形如月，清香扑鼻，酥甜可口，绝不油腻。如保管得法，可在半年内不变色，不变味。瓜埠民间有“中秋赖月饼，灯节元宵芯”之说，产品远销港澳。传说故事：一日，乾隆皇帝一行扮成商人模样，从扬州沿长江北岸赶往江陵，行到瓜埠时，已是日落黄昏时分，便打算在瓜埠住一宿，于是根据自己的习惯，打听当地的寺庙 详情>>
糖浆做法：材料：砂糖500g，水300g，鲜榨柠檬汁35ml。做法：1、砂糖放入不锈钢锅内，倒入水搅匀。2、放在火上烧开，加入柠檬汁，转小火咕嘟。3、一直到糖浆颜色变为比蜂蜜的颜色浅，停火（大约需要45分钟），中间不要搅拌。莲蓉做法：原料：干莲子150g，油75g，糖80g。做法：1、莲子放水里泡一夜，有莲心的去心，没有就算了。2、高压锅放水，放篦子，捞出泡好的莲子放在篦子上，上气后压15分钟。3 详情>>
菜肴名称材料(饼皮馅料表面刷液)做法小贴士菜肴名称广式蛋黄莲蓉月饼材料饼皮面粉100克、奶粉2茶匙10ml、转化糖浆75克、食用枧水（可以用食用碱和水1:3的比例调匀代替）1/4茶匙（约1克）、色拉油25克。馅料莲蓉约750克，咸蛋黄10个。表面刷液蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)做法1、将转化糖浆倒入一个大盆内，再加入食用枧水拌匀，然后加入色拉油拌匀。2、加入过筛的面粉和吉士粉搅拌均匀后用 详情>>
原料：做法：原料：低粉120克、糖浆85克、色拉油30克、碱水2克（碱粉与水1：3）。做法：1、糖浆加色拉油和水放在一容器中；2、用打蛋器打发；3、加入面粉和成团，放2个小时；4、分成30克的小剂子（这是按100克的月饼模来做的）；5、用豆沙包住一个蛋黄；6、将蛋黄包好；7、小剂子按圆包入豆沙馅；8、包好；9、月饼模内撒些面粉压在面团上；10、往下压；11、一个月饼就做好了；12、放在烤盘上刷水， 详情>>
原料：做法：(A、转化糖浆的制作B、豆沙的制作：C、饼皮的制作D、月饼的制作)温馨提醒：原料：饼皮：高筋面粉90g、低筋面粉10g、奶粉5g、转化糖浆75g、花生油25g、枧水1g。馅料：红豆500g、细砂糖200g、花生油50g。转化糖浆：细砂糖300g、水200g，柠檬汁50ml。做法：A、转化糖浆的制作1、新鲜柠檬对半切开，取柠檬汁备用；2、锅中倒入白砂糖；3、搅拌均匀；4、中火烧开，加入柠 详情>>
简介食材明细制作方法简介名称：广式豆沙麻薯月饼制作难度：高级所需时间：数小时主要工艺：烘焙主要食材：西点类食材明细麻薯主料：糯米粉50克玉米淀粉15克牛奶90克白糖20克手粉（熟玉米淀粉）适量主料：糖浆85克视水2克大豆油30克低粉120克（50克15个量）红豆沙450克制作方法1、麻薯材料。2、将除手粉外的所有材料混合。3、用筷子搅拌均匀至无粉粒。4、上锅蒸15分钟左右。5、拿出来后用筷子搅拌。 详情>>
原 料特 色操 作贴士原 料面粉100克、黑米面35克（面粉与粗粮的比例是3：1）、转化糖浆85克、花生油30克、枧水2克（食用碱和水按1：3的比例混合即可）。内馅：莲蓉泥。莲蓉：莲子200克、砂糖100克、植物油90ML。转化糖浆：细砂糖400克、水200ML、新鲜柠檬汁50ML。特 色市场上最吸人的一款月饼——中秋节美食。操 作一、做法：1、转化糖浆倒入碗里，加入枧水、花生油拌匀。2、筛入面粉 详情>>
原料馅料表面做法原料中筋面粉100克、奶粉5克、转化糖浆75克、枧水1克、食用油25克。馅料各种口味的共600克。表面刷蛋液，蛋黄一个+蛋清一大勺。做法1、糖浆倒在盆里，加入枧水，油，用打蛋器搅打均匀；2、加入筛好的中筋面粉和奶粉，活成面团室温下静置1——2个小时；3、静置好的面团分割成15份，每份约13克；4、各种馅料共分成15份，每份约40克；5、手上撒些面粉，将面团放在手上，按扁；6、取一份 详情>>
原 料:操 作:原 料:五仁馅：冬瓜糖60克、玫瑰露酒15ML、南瓜仁50克、杏仁50克、核桃50克、松仁50克、白芝麻20克、蒸熟火腿50克、糖桔5颗、水40ML、熟糯米粉100克、糖110克、芝麻酱、五香粉、生抽、盐适量。月饼皮：转化糖浆125克、低粉150克、枧水3克、油37克。操 作:一、五仁馅做法:干果类烤熟，切丁，糖冬瓜和糖桔也切丁，火腿蒸熟切丁，全部混合起来，捏成团备用，30克/个。 详情>>
原料：做法：原料：转化糖浆75克、奶粉5克、中面100克、色拉油25克、枧水1克、莲蓉馅。做法：1、转化糖浆75克、奶粉5克2、中面100克，色拉油25克，枧水1克。3、在75克糖浆中加入1克枧水，搅拌均匀。4、加入25克色拉油，并搅拌均匀5、中面100克，奶粉5克混合好，加入到搅拌好的粮浆中，继续搅拌。6、搅拌成均匀的粘稠状后，放入冰箱冷藏2个小时左右。7、将冰箱内的面团取出，分割成10克左右的 详情>>
原料：做法：原料：白糖800克、水300克、新鲜柠檬挤汁约30ML做法：1、糖放入水中，煮至糖化；2、倒入柠檬汁，继续小火煮，过程中会出现很多泡沫，是正常现象；3、煮至108度，离火，晾凉后装入容器中保存，可存入很长时间；4、果没有温度计，这个108度很难掌握。我的经验是，煮至糖浆稍显黏稠，颜色稍发黄时就可离火，所需时间大约为20－30分钟，记住要用小火；5、浆在冷却的过程中会继续挥发水分，所以晾 详情>>
材料：（63克模型12个）中筋面粉150克、转化糖浆110克、枧水2克（食用碱加水比例1：3）、油40克、枣泥馅500克、鸡蛋适量做法：1、枧水调好备用，在糖浆中加入枧水和油，搅拌均匀。2、筛入面粉搅拌均匀后盖保鲜膜放置1个小时。3、将枣泥和饼皮均匀分成小份，皮馅比例为3：7。4、将饼皮压成小饼状，放一份枣泥后用手轻轻推，直至将馅料全部包好。5、在月饼胚上撒适量面粉，放入月饼模型中压实后取出月饼胚 详情>>
原 料特 色操 作原 料枣泥馅：新疆大枣250g、白砂糖20g、色拉油20ml（选择新疆枣，做出来的枣泥甜中带酸，非常可口）。桂花芋香枣泥月饼：香芋500g、糖桂花适量。特 色健康的低脂素月饼——中秋节美食。操 作一、枣泥馅：1、大枣冲洗干净，加水浸泡15分钟。将浸泡变软的大枣置于国内，加入适量的水，大火煮开，转中火煮30分钟，至水分快收干最好（煮的过程注意多搅动，因大枣含糖量高，易糊锅）。2、取 详情>>
材料：做法：材料：糖浆160g、苋水3－5g、食用油50g、低粉200g、绿豆沙做法：1、160g糖浆＋3－5g苋水混合均匀。2、倒入50g食用油再次搅拌均匀。3、筛入200g低粉轻轻拌匀。4、将面粉和糖油糊拌匀，团成光滑面团后，包入保鲜袋中，放入冰箱松弛30分钟。5、把桂香绿豆沙馅分别团成50g一球，面团30g一球。6、月饼皮面团压成圆片，放一个绿豆沙馅球。7、将月饼皮面团轻轻向上推使其紧紧包裹 详情>>
原料做法TIPS【哈密瓜月饼】(参考分量：63克月饼15个)原料饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克。哈密瓜馅：哈密瓜2000克，冬瓜2000克，细砂糖300克，麦芽糖150克，柠檬汁30ML。表面刷液：蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)。烘焙：烤箱，200度，中层，约20分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水。做法1、首先制作哈密瓜馅。将哈密瓜去皮去籽以后，在 详情>>
材料做法材料主料：饼皮材料:低筋面粉200克(感觉太少又加了一些)，植物油60ml，转化糖浆150ml，食用枧水3ml.用料：鸡蛋2个，白糖60克，黄油10克，吉士粉20克，纯奶50ml做法1、先将鸡蛋磕入一个容器内，加入白糖及软化的黄油拌匀。再将吉士粉和牛奶倒入，搅拌均匀。2、将搅拌均匀的奶皇液上锅蒸，蒸时每5分钟搅拌1次，蒸20分钟左右，至熟晾凉即可。 详情>>
原料：水油面：中筋粉150克、猪油50克、80度热水65克。油酥面：低粉100克、猪油50克。在这里提供一个炼大油的小方法：用电饭煲。电饭煲里加入少量水，把处理干净切成小丁的猪白膘放进去，按下煮饭键就可以了，不用人看着，等电饭煲自己跳到保温键就好了，这个方法防止油烟滚滚，炼出的大油特别洁白，这个方法是看电视《快乐生活一点通》学来的。做法：1、水油面和油酥面包上保鲜膜醒制20分钟；2、水油面分成22 详情>>
原 料特 色操 作贴士原 料可做12个、125克的月饼。巧克力面皮：黑巧克力160克、黄油60克、麦芽糖50克、面粉200克、枧水3克（小苏打或食用碱和水按1：3的比例混合即可）、麦芽糖量可以增减。内馅：干莲子150克、核桃仁120克、白糖或红糖50克。其它：可可粉适量、全蛋液适量。特 色迎中秋月饼。操 作一、巧克力面皮做法：1、黑巧克力切成小块后，和黄油一起隔水融化，然后加入麦芽糖一起搅拌至完全 详情>>
简介背景制作加工主要材料违法销售举报与查处简介黑月饼，即违法食品加工的黑窝点和黑作坊生产的假冒伪劣月饼，主要由糖精钠添加剂和香精调制而成，因为添加了防腐剂，黑心月饼保存期限可以长达一年之久。背景中秋时节，月饼是馈赠亲朋好友的必备佳肴。一些无证生产月饼的非法作坊在中秋、国庆两节来临之际，大批量制作黑月饼销往各小超市和小商店。2011年8月，山东、天津等地都接到群众举报，反映黑作坊生产黑心月饼。质监部 详情>>
原料做法原料低筋粉50克食用油10克转化糖浆40克枧水1克黑芝麻馅210克（此分量可以做六个50克的月饼）做法1，将转化糖浆，食用油，枧水放到盆中，用打蛋器搅拌均匀（我直接用筷子搅得啊，还是用打蛋器吧）2，筛入低筋面粉，用筷子搅匀（这个时候活好的面应该是呈特浓稠的糊状，还不能成团呢）3，盖上盖子，省上一个小时！4，将黑芝麻馅分成六等分（35克一个）5，面醒好以后揉成团，也分成六等分（15克一个）， 详情>>
食材主料(配料耗时)红豆沙月饼做法注意事项食材主料低粉400g转化糖浆300g枧水4g花生油100g配料红豆沙馅1500g耗时准备时间1小时-2小时制作时间半小时-1小时红豆沙月饼做法1将红豆沙馅分成约55g一份，滚圆；2转化糖浆里加入枧水搅拌均匀后，加入花生油搅拌均匀，倒入低粉，搅拌均匀后和成面团，静置1小时，然后将面团分成约30g一份；3取一份面团，用手推开成圆饼片，放入豆沙馅，由下向上慢慢地 详情>>
原 料:操 作:原 料:饼皮：冰皮月饼粉200克、白糖50克、红酒320克、色拉油50克。玫瑰馅480克、白莲蓉馅480克操 作:1、准备材料。2、饼皮原料混合均匀，入蒸锅蒸20分钟，搅拌均匀，成团放凉备用。3、按饼皮40克、玫瑰馅30克、白莲蓉馅30克，的比例分割成团。4、白莲蓉馅包入到玫瑰馅中。5、再包入到冰皮里。6、滚圆，按入月饼模，翻转脱模。冷藏数小时候后食用。 详情>>
花边月饼(清袁枚《随园食单》)明府家制花边月饼，不在山东刘方伯之下。余常以轿迎其女厨来园制造，看用飞面拌生猪油子团百搦，才用枣肉嵌入为馅，裁如碗大，以手搦其四边菱花样（南宋吴自牧的《梦粱录》一书，已有“月饼”一词，那时的月饼是菱花形的）。用火盆两个，上下覆而炙之。枣不去皮，取其鲜也；油不先熬，取其生也。含之上口而化，甘而不腻，松而不滞，其工夫全在搦中，愈多愈妙。 详情>>
公元1991年，华美食品公司创立于改革开放前沿之珠江三角洲。时逢盛世，可谓尽得天时地利。创始至今，时近廿年。廿年之间，华美人以市场为导向，以创新为动力。不断提升管理水平及产品质量。如今之华美于广东东莞坐拥面积过十二万平方米之华美工业园，有现代化食品生产线十余条，员工千余。饼干日产能逾100吨以上，月饼日产能逾180万个。2009年隆重推出烘焙连锁品牌——欧麦加工房。2010年战略投资华中，于湖北仙 详情>>
原料：黄米面50克、小米面50克、白糖15克、红豆馅适量、核桃仁适量、糕粉（熟面粉、熟糯米粉、熟黄豆粉、熟黄米面、熟小米面均可）适量。做法：1、将黄米面、小米面、白糖倒入大碗中混合；2、倒入约100克水，将两种面调成糊状；3、将碗放入蒸锅，开火蒸，前五分钟时要用筷子不时搅拌一下，使面糊均匀；4、然后用蒸笼盖盖好，或扣上一个盘子继续蒸15分钟即可。蒸好的面糊搅拌匀晾凉；5、将核桃仁切碎一些，和红豆馅 详情>>
材料制作方法材料澳大利亚进口的橄榄油和纯正莲蓉是最重要最基本的原料。，调料：另外再加上面粉，麦芽糖浆，鸡蛋，果酱等。制作方法1、精心配料。（配料分月饼皮的配料、月饼馅的配料）2、拌月饼皮，经过一个半小时―两个小时的醒发。3、根据皮少馅多进行配比。4、在皮包裹馅芯时要注意不能露馅，皮子要均匀。5、放入模具，压制成型。压制成型的月饼纹路要清晰。6、装盘。7、喷水：这是为了把月饼表面的面粉去除，然后放置 详情>>
食材黄金月饼做法注意事项食材主料玉米面130g配料扁豆虾酱（馅料）适量耗时准备时间10分钟内制作时间10-20分钟黄金月饼做法玉米面用适量开水烫一下，和成柔软面团；分成相等的剂子，醒15分钟；利用空挡时间来炒馅料，把鸡蛋和虾酱搅拌均匀，放入热油中煸炒，最后放焯熟的扁豆。馅料不停的搅拌，凉透；把馅料放入压扁的面皮上，面皮慢慢往上推，直到把馅料全部包住，然后再收口。揉圆后，沾满淀粉，放入模具中，按压成 详情>>
惠州月饼团购网是（惠州一品商贸有限公司）旗下惠州最大最专业的月饼团购网，主要从事惠州月饼团购、月饼批发、月饼直销、渠道代理等；主营品牌：华美月饼、安琪月饼、帝皇月饼、广州酒家月饼、深港月饼等。惠州月饼团购网，有强大的本地货源支持和绝对的价格优势，客户可直接上门看货、看仓库、看样板，经营各大品牌月饼，品种齐全、质量保证、保证现货、价格实惠、企业团购首选，惠州地区内可提供免费上门送样板及报价、免费送货 详情>>
流行于山西，内蒙等中国北方中西部一带。制作方法符合北方人豪爽，豪放的性格，成为中国北方中西部最受欢迎最普遍的中秋月饼。【一般制作方法】面粉29千克.糖10.5千克，香油3千克，色拉油10千克，芝麻3千克，碱面3千克。将糖，油，面，和好后。捏出剂子，压成饼装烤熟。即可食用。尤以山西大同，左云，右玉最为讲究。混糖月饼以当地盛产的纯葫麻油为料，并配以上等面粉、白砂糖，面粉，葫麻油，白糖的比例是1：0.4 详情>>
原料：做法：原料：派皮，新鲜肉糜，葱，姜，榨菜适量，火腿一小块，蛋黄两个调料：老抽，白糖，料酒，鸡精，盐做法：1、派皮解冻1小时后拆开包装；2、小心展开，用潮湿的厨房用纸两面包住；3、继续解冻1小时使之吸收水分变软；4、用倒扣的小碗在派皮上用力按下，分成一个个小圆饼皮；5、肉馅用葱姜，料酒，糖，盐，老抽，鸡精搅拌调味；6、榨菜，火腿切末拌入肉馅；7、烤箱预热425F；8、将适量肉馅摊放在饼皮中央， 详情>>
摘要制作材料做法摘要鸡丝月饼的做法详细介绍菜系及功效：美味糕点制作材料主料：皮面：精白面粉10.5公斤生油3.3公斤饴糖1.3公斤80℃热水约4.5公斤油酥：精白面粉6.3公斤生油2.5公斤馅料：新鲜鸡肉17.5公斤(去骨后绞肉机绞碎)白芝麻屑5.25公斤麻油1公斤酱油1.5公斤绵白糖0.75公斤精盐0.25公斤味精0.075公斤做法馅料的配制是先把宰杀好的鸡去头、膀、爪、内脏，再去骨，绞成肉泥， 详情>>
用料煎烤版鲜肉月饼材料：约小个的18个肉馅：肉糜300g、火腿片20g、全蛋一个、淀粉3茶勺或1汤勺（量勺版而不是家里用的勺子）、香油2茶勺、植物油2茶勺、水适量、料酒2茶勺、生抽2茶勺（我用的李锦记薄盐生抽）、盐胡椒粉五香粉糖鸡精适量水油皮：清水80g、糖20g、猪油30g、植物油30g、中粉200g油皮：地方120g、猪油35g、植物油30g火头：热锅6档约1分半，之后转2档做法1、火腿肉剁末 详情>>
将火腿、鸭肉类月饼，平剖成2至3毫米厚的薄饼备用。在平底锅上将鸡蛋煎成鸡蛋饼，然后将剖切好的月饼放在鸡蛋煎饼正中，包好，封口，煎片刻即成。这种月饼松软香爽，营养丰富。 详情>>
一种产自河北唐山滦县老城的手工月饼。馅味道香浓甜咸，小圆盘状，边缘滚上一圈芝麻，即使包着塑料袋放在房间里，一种独属于他的香味也会弥漫整个屋子，是待客送礼的佳品，也是十分适合家里自己吃的点心，不过由于手艺复杂，又不能批量打制，所以不可能为广为人知。 详情>>
小榄菊花月饼是以菊花、豆沙、麻蓉等作馅料，具馅心滑软、清新爽甜的风味。菊花月饼是20世纪90年代后期出现的菊花食品，在“1998年广州国际美食节——中华美食荟萃展”中，小榄金记菊花蛋黄月荣获“优质获”，并成为2001年“香港小榄镇同乡会八十周年钻禧典”指定赞助中山名优特产食品。小榄百威食品实业公司2000年推出菊花月饼，在中国月饼市场中一炮打响。~ 详情>>
原 料:操 作:原 料:饼皮（冰皮月饼粉200克、白糖50克、纯咖啡粉10克、清水320克、色拉油40克）。绿茶馅500克、白巧克力300克操 作:1、准备材料。2、饼皮原料混合均匀，入蒸锅蒸20分钟，搅拌均匀，成团放凉备用。3、按饼皮40克、绿茶馅40克、白巧克力20克，的比例分割成块。4、白巧克力包入到绿茶馅中。5、再包入到冰皮里。6、滚圆成球按入月饼模，翻转脱模。冷藏数小时候后食用。 详情>>
菜肴名称原料做法小贴士菜肴名称咖喱鲜肉月饼原料油皮：面粉110克，猪油38克，水50克油酥：面粉80克，油40克馅料：肉馅150克，洋葱30克，葱2克调料：咖喱块18克份量：8个时间：烤箱200度预热中层20分钟左右。做法1，锅中放油，将切好的洋葱末倒入煸香2，倒入咖喱炒出咖喱色3，再将咖喱洋葱倒入猪肉馅中，加少许葱末4，搅拌均匀后，放冰箱冷藏室备用。5，油皮材料混合均匀，油酥材料混合均匀，放入保 详情>>
空心月饼(做法：口味：难度：掌勺人数：准备时间：烹饪时间：主料：辅料：调料：)空心月饼的做法：空心月饼做法：烤口味：甜味难度：中级掌勺人数：3人份准备时间：数小时烹饪时间：<30分钟主料：小麦粉(320克辅料：白芝麻20克、花生（炒20克、核桃(干)20克、鸡蛋1个、苏打粉1/4茶匙调料：色拉油60克、红糖50克、水100克、白糖1/2茶匙、空心月饼的做法：【红糖果仁馅的配制】：1、红糖50 详情>>
材料做法材料糖浆，麦芽糖80克，白砂糖210克，水（糖浆没用完）80克，饼皮：，普通面粉250克，香油60克，糖浆150克，百果馅：，熟面粉70克，香油70克，核桃仁，瓜子仁，芝麻，杏仁葡萄干共200克，糖桂花(15ML)1大勺，蜂蜜（配方中加了白糖，我用蜂蜜代替了）适量，表面刷夜：全蛋液适量做法1.首先熬制糖浆。将水和白砂糖倒入锅里，用中火加热边搅拌，直到白砂糖全部溶解。加入麦芽糖，继续搅拌，沸 详情>>
老苗，是宁夏青铜峡市清真食品有限责任公司多年创立的知名清真品牌。老苗清真月饼有散饼系列和礼盒系列：散饼系列有水果系列（有浙江杨梅、红果、苹果夹心、鲜水果、天然贡杏、甜心蜜桔、莲蓉蜜桃、莲香芒果、福建荔枝、西瓜、红莲香蕉、草莓夹心、广东菠萝、海南椰子等口味）、巧克力系列（有莲蓉巧克力和花生朱古力口味）、纯素苏式系列（有松子黑麻、纯素、五仁、银耳、枸杞、玫瑰、芝麻椒盐、花生、豆沙、枣泥等口味）、潮式老 详情>>
老爷子，是宁夏青铜峡市明珠圆清真食品乳业有限责任公司自创名牌品牌。企业位于宁夏被称为“塞上明珠”的青铜峡市，是青铜峡市最大的民营清真食品、养殖业、乳业、果汁加工企业。老爷子清真月饼有散饼系列和礼盒系列：散饼系列有宁式清真月饼（有松子黑麻、皇杏、五味椒盐、葱香牛肉、绿豆沙、果胶蜜枣、黑麻桃仁、雪梨、豆蓉花生和风味奶酪等口味）、潮式老婆饼（有椒盐、豆沙、五仁、麻仁、玫瑰、桂花、枣泥、果味等口味）、纯素 详情>>
月饼皮材料：馅料：表面刷液：做法：月饼皮材料：低筋面粉60克、转化糖浆48克、植物油12克、枧水1克。馅料：去皮的栗子300克、白糖35克、黄油18克。表面刷液：蛋黄和水适量。做法：1、去皮的栗子煮熟；2、用搅拌机搅拌成糊；3、加入白糖煮成水份收干；4、再加入黄油至栗子馅成功；5、将饼皮分成12克左右的大小和馅料分成38克的大小；6、饼皮包好馅料；7、月饼模具上洒些高筋面粉，将月饼坯子按成型，放入 详情>>
原 料:操 作:原 料:各种口味的冰皮月饼面团各200克（柠檬、抹茶、巧克力）、咸鸭蛋黄16个、红莲蓉500克、糖桂花2勺、杏仁片半杯（可以做16个100克的月饼）。操 作:1、准备材料。2、每种口味冰皮月饼面团，取15g左右做成圆饼。3、咸蛋黄包入30g红莲蓉（莲蓉里拌上糖桂花和杏仁片）滚圆，放入饼皮。4、慢慢收口，滚圆。5、按入月饼模。6、翻转脱模。 详情>>
材料:做法:材料:主料：澳大利亚进口的橄榄油和纯正莲蓉是最重要最基本的原料。，调料：另外再加上面粉，麦芽糖浆，鸡蛋，果酱等。做法:1、精心配料。（配料分月饼皮的配料、月饼馅的配料）2、拌月饼皮，经过一个半小时―两个小时的醒发。3、根据皮少馅多进行配比。4、在皮包裹馅芯时要注意不能露馅，皮子要均匀。5、放入模具，压制成型。压制成型的月饼纹路要清晰。6、装盘。7、喷水：这是为了把月饼表面的面粉去除，然 详情>>
材料:做法:材料:低粉240克，色拉油60克，糖浆160克，碱水一茶匙，盐少许，鸡蛋两个做法:1把面粉，盐过筛放一盆中，中间扒个窝，加油，糖浆，碱水，和成面团后，盖上保鲜膜，放置4小时2把面皮，馅，分别分成15克，35克滚圆3面皮放上馅料，用手往上推，包住封口，放入模子4成型后放入烤盘，喷上水，放入预热210多的烤箱烤7分钟，稍稍发黄时取出，稍凉一些，刷鸡蛋液，吸收以后在刷一层5放入烤箱200度， 详情>>
原 料:操 作:原 料:500g低粉、350g糖浆、150g色拉油、10g枧水、5g盐、莲蓉、枣泥等月饼馅料2KG。操 作:1、枧水、糖浆、盐、色拉油，搅拌均匀。2、加入低粉，拌匀即可，盖保鲜膜放置1小时。3、取80克莲蓉，我包了几粒话梅肉。4、取30g面团，包入馅。5、粘些面粉压入模具，脱模。6、烤箱预热175度，月饼表面喷些水，入烤箱烤20分钟（在5分钟时取出刷蛋液，再继续烤15分钟）。 详情>>
材料:做法:材料:干莲子，糖桂花，红豆沙，面粉，油做法:1、干莲子去掉莲子芯。清洗干净，放入煮锅中，加入足够量的水，大火煮开后转中火继续煮30分钟，至莲子熟软；2、将煮熟的莲子捞出，沥去水分，放置温凉后捣成细腻的蓉装，调入糖桂花，面粉油拌和均匀成莲子泥；3、取适量莲子泥压成小饼，中间放入红豆沙再用莲泥小饼将豆沙球全部包裹住，搓成球状4、将包好豆沙的莲泥团放入模子中，压实后再倒扣出来放入烤箱或微波炉 详情>>
简介制作原料(主料：辅料：)制作流程简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：咸甜主要工艺：拌主要食材：其他制作原料主料：蛋黄月饼2块榨菜30克葱碎20克辅料：醋适量香油适量辣椒油适量味精适量制作流程1、把月饼切成韭菜叶宽的片。2、把葱和榨菜切碎。3、月饼片放在碗中，加入葱和榨菜碎。4、加入味精香油醋辣椒油慢慢拌均即可。 详情>>
刘方伯月饼用山东飞面作酥为皮，中用松仁、核桃仁、瓜子仁为细末，微加冰糖和猪油作馅。食之，不觉甚甜，而香松柔腻，迥异寻常。 详情>>
龙月饼《东京猫猫》人物之一。黄猿寺拳法的继承人，步铃爸爸的徒弟。因为他打败了步铃，所以成为步铃的未婚夫，并能够继承黄猿寺拳法。但是他觉得自己还不够厉害，于是就又回到中国继续修炼。 详情>>
诞生特点诞生山东生产月饼的历史悠久，但山东一直没有叫得响的月饼品牌。2004年7月23日，济南市经委、济南市食品协会向外界公开宣布，由山东金乔食品厂等7家食品企业历时一年研发的“鲁式月饼”正式问世，其行业标准已通过山东省地方标准审定。至此，我国月饼家族又增添了新的成员——“鲁式月饼”。特点与广式月饼重油、重糖，苏式月饼重甜，京式月饼重油轻糖的特点相比，鲁式月饼的特点在于饼皮酥松、爽口、轻油、轻糖。 详情>>
做法烹饪建议做法1.面粉500克，糖浆200克，绿茶粉50克，色拉油150克，凤梨馅适量，水适量，模子一个，刮刀一把。2.面粉在桌上摊成圆圈（中间圆圈留大点，以方便后面加料加水），圈中倒进绿茶粉。3.倒进糖浆和色拉油。4.顺同一方向将所有原料和匀。5.轻轻抓搓成面团。6.分剂擀成圆饼。7.将凤梨馅包进饼皮，将口捏紧。8.模子里面刷点油，放进带馅面团。9.四周压密实，厚度需与饼模水平，以免倒扣时月饼 详情>>
用料糯米粉250g绿豆馅200g椰奶粉25g水200ml植物油10g绵白糖1汤匙（15g）做法一.月饼皮制作：1糯米粉放入平底锅中，以小火翻炒至颜色发黄盛出，用小碗另盛取15g做薄面。2小煮锅中放入椰奶粉、水、植物油和白糖，以小火加热至微沸后立即倒入剩余的炒制糯米粉（235g）中，然后揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒10分钟。二.月饼馅制作：1去皮绿豆250g，洗净，加水100ml，入锅蒸15分钟 详情>>
材料：做法：材料：糖浆160g、苋水3－5g、食用油50g、低粉200g、绿豆沙做法：1、160g糖浆＋3－5g苋水混合均匀。2、倒入50g食用油再次搅拌均匀。3、筛入200g低粉轻轻拌匀。4、将面粉和糖油糊拌匀，团成光滑面团后，包入保鲜袋中，放入冰箱松弛30分钟。5、把桂香绿豆沙馅分别团成50g一球，面团30g一球。6、月饼皮面团压成圆片，放一个绿豆沙馅球。7、将月饼皮面团轻轻向上推使其紧紧包裹 详情>>
简介材料做法简介自制绿豆馅，味道不甜，口感细腻。材料配料：饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克。，馅料：绿豆约750克，表面刷液：蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成)，烤焙：175度，中层，约15分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水。做法枧水：食用碱面和水按1：3的比例混合调制来代替(比如，10克碱面里兑30克水，可以制成40克的枧水)。1、在转化糖浆里加入枧水 详情>>
菜肴名称原料做法菜肴名称麻辣花生肉松月饼原料（50克月饼模4只的量）原味冰皮面团120克、黄金芝士冰皮面团20克、麻辣花生80克、肉松50克、绵白糖适量做法1、麻辣花生放杯子里（混在一起的辣椒和花椒可按个人口味一起放入），加适量糖。2、用擀面杖的头部慢慢把花生捣碎，刚开始时用手捂住杯子可防止花生溅出。3、花生捣得比较碎时，略尝一下味道，适量再加糖调味。4、直到把花生捣成黏稠成团的干酱状即可倒出。注 详情>>
基本信息内容简介目录基本信息出版社:化学工业出版社;第1版(2007年6月1日)丛书名:唐人美食丛书平装:42页开本:0开ISBN:7122002268条形码:9787122002266产品尺寸及重量:24x17.5x0.3cm;159gASIN:B0011F7OKM内容简介本书主要介绍糖浆皮类、混酥皮类、酥皮类、其他类月饼的配方和制作图解，品种丰富，原创造型，糖浆、饼皮、馅料等原辅材料配方详尽， 详情>>
米旗西安米旗月饼2011年米旗月饼新品详情米旗米旗食品公司于1994年诞生于古都西安。米旗1994年创建于西安。是一家以生产月饼、蛋糕、面包、中西式糕点为主的全国连锁食品企业。从创立至今，米旗始终坚持以产品品质为前提的经营理念，不断致力于产品创新和对市场的准确把握，持续保持行业先锋地位.1996年，米旗开始区域市场和行业扩张，陆续在西安、哈尔滨、长春、大庆、北京、天津、沈阳成立10家分公司和一家专 详情>>
