“鲜肉”查询结果_在线百科全书查询
一、产品简介鲜肉挥发性盐基氮快速检测仪用于快速定量检测各种鲜肉中挥发性盐基氮含量，并判断鲜肉中挥发性盐基氮是否超标。二、产品详细介绍【产品概述】鲜肉挥发性盐基氮快速检测仪项目为福建省科技厅资助，由厦门大学与厦门斯坦道科学仪器股份有限公司合作开发，已获得国家发明专利保护并于2006年通过了福建省科技厅成果鉴定，产品通过福建省技术监督局、厦门出入境检验检疫局等单位检测。鲜肉挥发性盐基氮挥发性盐基氮速测 详情>>
YC10-2冷鲜肉香料保鲜调味剂包装规格：25kg纸板桶产品说明：YC10-2冷鲜肉香料保鲜调味剂冷鲜肉又叫冷却肉，水鲜肉，发达国家早在上个世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉，在其目前消费的生鲜肉中，冷鲜肉已占到90％左右。它克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。由于控制冷鲜肉的初始菌落数 详情>>
材料:做法:材料:小白菜750g，猪肉馅750g，黑木耳少许，面粉3杯，干酵母1茶匙，温水，葱姜，葱姜，生抽，甜面酱，花椒粉，色拉油做法:1.发面干酵母放入35摄氏度左右的温水中，搅拌至全部溶解，放置10分钟。2.取面粉3杯，放入盆中，慢慢倒入酵母水，用筷子搅拌，成棉絮状，之后用手揉成团，多揉几次，至面团光滑，之后盖上湿布放置温暖处，饧发40-60分钟。3.打开湿布，看面团膨胀至2倍大小，中间出现 详情>>
原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根辅料：(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙(2)高汤1碗、盐少许、香油少许做法：1大白菜洗净，先汆烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。2猪肉馅再剁细，连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。3每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。4调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切 详情>>
主料：(辅料：调料：)制作步骤：(Ps：)包菜胡萝卜炒鲜肉是一道极具鲁式风格的农家菜，具有味道鲜美、口感丰富、营养全面、老少皆宜的特点。包菜胡萝卜炒鲜肉的做法很简单，只要注意好火候和调味就可以了。主料：包菜、胡萝卜。辅料：猪肉、葱姜。调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。制作步骤：1、包菜洗净后切片。2、胡萝卜去皮、洗净后切片。3、猪肉洗净后切片。4、葱姜切末备用。5、锅中做油，5成热时 详情>>
材料:做法:材料:包子皮菜材料：去皮南瓜200克，面粉700克，干酵母8克，水200克，内馅材料：包菜500克，猪肉150克，虾皮20克，胡萝卜50克，盐3/2茶勺，白糖1茶勺，味精1/2茶勺，胡椒粉1/2茶勺，料酒1茶勺，美极鲜酱油1茶勺，葱姜适量做法:1、将去皮的南瓜蒸软后用小勺碾成南瓜泥晾至不烫手，把面粉、南瓜泥、干酵母放入盆中拌匀，在分次加入水揉搓成均匀的面团，盖湿布饧发至面团原体积2倍大 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：饺子皮30个半斤左右猪小里脊肉120克菠菜150克配料：葱碎适量姜碎适量香菜2颗香葱1颗辅料：盐适量生抽2勺半醋3勺绍酒1勺蚝油半勺水淀粉一勺植物油半勺香油少许胡椒粉少许鸡精少许制作步骤1.菠菜鲜肉大馄饨食材。2.肉剁成肉馅。3.葱花和姜碎备用。4.肉馅中放入绍酒、盐、生抽搅拌起劲后放入葱姜。5.然后搅拌好放入水淀粉搅拌起劲。6.菠菜焯水后过凉水（水中要加点油避免流失 详情>>
材料:做法:材料:菠菜100克,肉末150克,面团500克,调味料盐5克,味精7克,糖7克,麻油少许,主粉少许.做法:1、菠菜洗净，切成碎末；2、菠菜内加入所有调味料；再将原材料与调味料一起拌匀成馅料；3、取一面皮，内放20克馅料；4、将面皮包好，收口；5、再将面团扭成元宝形；6、把边缘捏紧即可。 详情>>
食材明细做法食材明细原料：猪后臀肉茶树菇发酵面团配料：香葱姜胡萝卜调料：五香粉盐生抽老抽糖料酒味精做法1瘦肉切丁，和胡萝卜丁，香葱，姜末，混合。2茶树菇泡好，切碎。3肥肉炒成油渣，倒入肉末，盐，五香粉炒开。4放入茶树菇炒均匀。5放生抽老抽，料酒，大火烧开，小火焖到水分干，放味精即可。6包成包子醒好。水开放入蒸锅，大火蒸十五分钟，虚火三分钟即可。小贴士馅要晾到凉透才能包。 详情>>
主料：鲜猪肉辅料：韭菜、洋葱、青红辣椒调料：黑椒、盐、鸡精、糖、黑胡椒、蒜蓉、蚝油、芝麻做法：1、猪肉切片，韭菜切成段，青红椒斜着切，用肉片卷韭菜，用竹签串起；2、坐锅点火，锅中放油油热放入姜末、洋葱煸出香味，煎韭菜卷，煎成琥珀色放入清水，倒入蚝油、盐、黑胡椒、鸡精、芝麻、洋葱粒、蒜茸烹少许汁煨3分钟；3、用洋葱圈做底，串烧放上面；4、坐锅点火，放入红辣椒收汁浇在韭菜卷上即可。 详情>>
【主料】饺子皮1.5斤、猪肉500克【辅料】韭菜500克【调料】色拉油适量、食盐适量、生抽适量、淀粉适量【做法】1.猪肉切片再切丁，最后剁成肉末，放入适量盐、生粉、生抽拌匀，分次加入姜葱水，向着同一个方向搅拌至起胶。2.韭菜提前清洗干净，放在筛里充分晾干水分，切碎后倒入肉馅中，放盐调味，淋入少许油（韭菜先充分晾干水分再切，切碎后跟肉末混合先淋点油，这两个细节都可以防止韭菜出水）。3.把韭菜跟肉馅充 详情>>
原料：面粉（如果自己橄皮的话）或买现成的饺子皮、肉馅儿（最好要适当有点肥肉）、黑木耳、猪肉皮、鸡精、盐、绍兴酒、少许白糖做法：1、烧卖皮是可以用市场上买来的饺子皮改（就是在边缘橄出荷叶边）2、把春笋去掉老的部分，切碎加入肉馅中，加鸡精，盐，料酒，少许糖3、适量发好的黑木耳洗净切碎也加入4、把肉馅顺一个方向不停搅动（记住，一定要一个方向），边搅边加适量水搅到筷子能竖在馅中即可（如加的是皮冻可能搅拌后 详情>>
原材料做法原材料面团500克、肉末200克、冬菜末200克、蛋清1个、葱花100克、鸡精5克、味精5克、盐5克。做法1、面团搓条，下剂，擀成薄皮；2、肉末和冬菜末内加入盐、鸡精、味精，拌匀成馅料；取一张面皮，上放适量馅料，包成形，放置醒发，上笼蒸5分钟至熟，取了出；3、包子顶部沾上蛋清、葱花，放入煎锅内煎成底部金黄色，取锅内热油，淋于包子顶部，至有葱香味即可。 详情>>
材料:做法:材料:原材料肉末400克，冬笋100克，面团500克，调味料盐6克，味精7克，糖9克，麻油少许，牛粉少许。做法:1、冬笋洗净，切成碎末；2、冬笋内加入所有调味料；3、再将所有材料一起拌匀；4、取一面皮，内放20克馅料；5、再取一面皮，将馅料盖好，两面皮边缘扭成螺旋形；6、做好的饺子入锅蒸熟后取出，再入煎锅煎至金黄色即可。 详情>>
步骤与做法：1、肉糜，葱花，姜末，盐，鸡精，生粉，糖，料酒，生抽搅拌上劲，分次加入凉开水，等水分完全被肉糜吸收后，再加一次。包成饺子后上开水锅蒸制13分钟即可取出即食。2、想要整出多汁的蒸饺，关键在于往肉糜里加水（当然高汤是上佳选择，不过我寻摸着往肉里搁高汤有点浪费，秉承艰苦朴素的精神化汤成水）。每次添加清水一定要充分搅拌，让水完全渗透入肉糜当中方可继续添加。下手别冲动一下子倒上半水瓶水，那就杯具 详情>>
食材做法食材材料：新鲜马蹄8个，番茄4个，干木耳3朵，香菜2根，新鲜猪肉100克配料：葱姜，料酒，生抽，盐，淀粉，番茄酱，麻油，食用油做法1，所有食材准备好。2，猪肉洗净，剁成肉末，用1勺料酒，1勺生抽，少量淀粉上浆腌制10分钟。3，马蹄洗净削皮，切成末，木耳泡发，切末。4，番茄削掉外皮，切块。炒锅倒入适量食用油，放葱姜炒出香味，然后放入番茄块炒制。5，转小火，并用锅铲压番茄块，然后轻轻搅动，直到 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：肉糜适量干贝适量小馄饨皮适量配料：小虾米适量葱适量姜适量紫菜适量鸡蛋适量榨菜适量辅料：油适量盐适量黄酒适量生抽适量胡椒粉适量制作步骤1.将干贝浸水泡湿，备用2.准备一只生鸡蛋打匀备用3.将肉糜放入碗中，放少许鸡蛋备用4.在肉糜碗中继续加入撕好的干贝丝，葱末、姜末、盐、鸡精、生抽、黄酒等调味料5.使肉糜和干贝丝彻底上浆，待用。6.将锅预热，倒入剩余的蛋液，做一张蛋皮，留 详情>>
菜肴名称材料制作(调馅面团做饼烤饼)菜肴名称干菜鲜肉筒饼材料三层肉100g，炒过的梅干菜30g，葱花20g，生抽，料酒，胡椒粉制作调馅1.三层肉切成小拇指甲盖大小的丁加料酒，生抽，胡椒粉拌匀再加适量的香油调和2.把葱花、炒过的梅干菜和肉放一起后拌匀，调节咸淡即可面团中筋粉，水粉比55-60%，酵母1%面团揉至光滑后发酵至2倍大后再用做饼1.取面团60g/个，揉圆擀开，把肉馅30g放中央2.把馅料包 详情>>
原 料:操 作:(一、肉馅准备过程：二、包子皮和包蒸制作过程：)原 料:包子馅：高丽菜160克、胡萝卜100克、猪绞肉250克、香油2小大勺、糖1小勺、盐2小勺、香酥红葱头2大勺、姜末少许（包子馅可以提前半天准备，我晚上做，隔天做包子皮，直接就可以包上包子了，省事儿，还能让肉馅更入味）包子皮：中筋面粉300克、水165克、酵母2.5克操 作:一、肉馅准备过程：1、高丽菜洗净切碎，胡萝卜洗净去皮，用 详情>>
材料：准备：做法：材料：五谷饭200克，五花肉、火腿、虾米各15克，高丽菜100克、橄榄油10ml、水450ml、盐少许。准备：五花肉切丝，火腿切丁，高丽菜切片。做法：以橄榄油爆香五花肉、火腿、虾米，再加水、五谷饭。转小火熬煮7分钟后，放入高丽菜、盐，待高丽菜煮熟即可。 详情>>
材料:做法特别提示材料:原材料肉末250克。红萝卜50克。白萝卜50克。面团500克。调味料盐5克。味精6克。糖8克。麻油少许做法:1、红、白萝卜洗净，均切成碎末；2、萝卜内加入所有调味料，再将原材料和调味料一起拌匀成馅；3、取一面皮，内放20克馅料；4、再取另一面皮，盖于馅料上；5、将两块面皮捏紧；6、将边缘扭成螺旋形即可。特别提示红、白萝卜要切稍细一点。 详情>>
基本资料制作材料制作方法基本资料菜品口味：咸鲜主要工艺：煮主要食材：猪肉类制作材料材料：馄饨皮、鲜肉、红萝卜辅料：紫菜、生菜调料：盐、味精材料：馄饨皮、胡萝卜材料：鲜肉辅料：紫菜、生菜制作方法1.鲜肉洗干净切碎，剁成泥备用。2.胡萝卜去皮洗干净切碎。3.肉泥、胡萝卜放在碗里，加适量盐搅拌均匀。4.取一张馄饨皮，将肉馅放在中间。5.手指往手心慢慢收紧，一捏，馄饨就包好了哦！（简单吧）6.包好的馄饨。 详情>>
花生绿豆鲜肉粽(主料：辅料：调料：)花生绿豆鲜肉粽的做法花生绿豆鲜肉粽主料：糯米1500克\\五花肉适量辅料：绿豆适量\\粽叶适量\\苏打粉少许\\调料：食盐少许\\酱油适量\\生抽适量\\白糖适量\\黄酒少许\\胡椒粉适量\\五香粉适量花生绿豆鲜肉粽的做法1.将五花肉冲洗干净控干水分切成小块（宽度大约2CM），加入腌制调料（盐、糖、绍酒、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、自制混合豉汁料），将肉块和调味 详情>>
原料：调料：做法：原料：馄饨皮60张（约450g）、猪肉馅300g、黄瓜一根（约半斤）调料：盐1小勺、生抽2小勺、香油1大勺、五香粉1小勺、姜粉1/4小勺做法：1、猪肉馅加盐，生抽，五香粉，姜粉搅拌至有粘性，加入香油拌均，再加入切碎的黄瓜拌均。2、包。。取一张馄饨皮，中间放适量肉馅，沿对角线方向错开一点捏紧，再把两个尖角捏合。3、开水下锅煮至馄饨熟，馄饨捞入碗中，浇入自己喜欢的汤即可。 详情>>
原料：做法：原料：派皮，新鲜肉糜，葱，姜，榨菜适量，火腿一小块，蛋黄两个调料：老抽，白糖，料酒，鸡精，盐做法：1、派皮解冻1小时后拆开包装；2、小心展开，用潮湿的厨房用纸两面包住；3、继续解冻1小时使之吸收水分变软；4、用倒扣的小碗在派皮上用力按下，分成一个个小圆饼皮；5、肉馅用葱姜，料酒，糖，盐，老抽，鸡精搅拌调味；6、榨菜，火腿切末拌入肉馅；7、烤箱预热425F；8、将适量肉馅摊放在饼皮中央， 详情>>
菜谱名称所属菜系菜谱功效菜品口感制作材料制作工艺食谱营养食谱相克所含营养素菜谱名称家庭鲜肉汤包所属菜系快餐/主食菜谱功效健脾开胃调理菜品口感此包滋味鲜美，汁多不腻。制作材料主料：小麦面粉(600克)猪肉(肥瘦)(350克)辅料：肉皮清冻(250克)调料：大葱(25克)姜(10克)盐(6克)味精(3克)花椒粉(2克)料酒(10克)胡椒粉(2克)碱(1克)酵母(15克)制作工艺1.将葱姜去皮洗净，均切 详情>>
用料煎烤版鲜肉月饼材料：约小个的18个肉馅：肉糜300g、火腿片20g、全蛋一个、淀粉3茶勺或1汤勺（量勺版而不是家里用的勺子）、香油2茶勺、植物油2茶勺、水适量、料酒2茶勺、生抽2茶勺（我用的李锦记薄盐生抽）、盐胡椒粉五香粉糖鸡精适量水油皮：清水80g、糖20g、猪油30g、植物油30g、中粉200g油皮：地方120g、猪油35g、植物油30g火头：热锅6档约1分半，之后转2档做法1、火腿肉剁末 详情>>
原 料:操 作:原 料:面团：中筋面粉500克、酵母4克、温水300克。包子馅：猪肉末、小葱末、虾皮、干蘑菇、生抽、料酒、黄酱、泡蘑水、水淀粉少许操 作:1、酵母用少许温水融化，静置片刻，加入面粉中混合。然后逐步加入清水，将面团揉均匀（盆光、手光、面光）。然后，将面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵2-3小时(秘诀：清水不一定全加，不同季节，不同面粉都有些许差别，凭感觉不干不希为好吼)。2、面团发酵的时 详情>>
百科名片金锣冷鲜肉的优点(卫生性安全性方便性营养性)百科名片冷鲜肉：屠宰前经过专业检测，证实为健康无病的活猪，宰杀后马上送入预冷库，经过24小时的预冷，将肉温冷却到0℃-4℃的温度下进行加工、包装、运输及销售的肉。因为在加工前经过了预冷排酸，使肉完成了成熟的过程，所以冷鲜肉看起来湿润，摸起来柔软有弹性，加工起来易入味，口感滑腻鲜嫩。冷鲜肉在-2℃-5℃温度下可保存七天。金锣冷鲜肉的优点卫生性在全封 详情>>
原料：做法：原料：面皮：面粉200克，酵母2克，温水（30度）100克辅料：食用碱1克（可省略）馅儿： 猪肉 韭菜辅料：生抽，盐，姜末，胡椒粉，味精，香油，油做法：1、将酵母融于温水中，混合均匀，倒入面粉中，揉成光滑面团，收入盆中，覆盖保鲜膜，置于温暖处发酵．2、猪肉切成小丁，加入生抽，胡椒粉，盐，姜末，少许味精，用手（戴一次性手套）抓匀搅拌，感觉肉质发干就淋入少许水再搅拌，最后加入少许香油，搅匀 详情>>
概述：材料:做法:贴士：概述：韭菜清香，肉香，饺子皮软。蒸饺与煮饺相比，能尽量保留馅中的油份。材料:面粉250g，猪肉馅200g，韭菜500g，鸡蛋1枚，姜末，酱油，盐，十三香油各适量做法:1韭菜洗净，切碎。鸡蛋入油锅中炒熟，搅碎。加入猪肉馅、韭菜、姜末、酱油、盐、十三香、香油搅拌均匀，做成馅。2面粉中慢慢加入清水，和成面团，稍放置一会。然后揪成小剂子，擀成饺子皮。3饺子皮中放入肉馅，从最右边开始 详情>>
材料:做法:材料:鲜肉馅400克，韭菜300克，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，细糖1/4茶匙，香油1大匙做法:1.韭菜洗净沥干、切细后备用。2.取一搅拌盆，放入作法1的韭菜末，再加入所有调味料一起略为搅拌均匀。3.于作法2盆中再加入已作好的鲜肉馅，一起拌至完全均匀即可。 详情>>
基本信息制作材料：特色：制作要领：基本信息所属地区：四川小吃工艺：烘烤法制作材料：精面粉500克，猪肉200克，猪油25克，花椒粉、川盐、大葱、芝麻、味精、酵面、食碱、菜籽油各适量。特色：色泽金黄，外皮酥脆，内松泡起层，咸鲜味美。教您军屯鲜肉锅魁怎么做，如何做军屯鲜肉锅魁 将面粉加酵面、清水揉匀，发酵后加食碱揉匀去酸味，揉成面团，分成10块，再把每块擀成条形面皮，均匀地放上剁烂并用川盐、味精、大葱 详情>>
菜肴名称原料做法小贴士菜肴名称咖喱鲜肉月饼原料油皮：面粉110克，猪油38克，水50克油酥：面粉80克，油40克馅料：肉馅150克，洋葱30克，葱2克调料：咖喱块18克份量：8个时间：烤箱200度预热中层20分钟左右。做法1，锅中放油，将切好的洋葱末倒入煸香2，倒入咖喱炒出咖喱色3，再将咖喱洋葱倒入猪肉馅中，加少许葱末4，搅拌均匀后，放冰箱冷藏室备用。5，油皮材料混合均匀，油酥材料混合均匀，放入保 详情>>
基本信息故事梗概基本信息【外文片名】TheTigerLikesFreshBloodCodeName:Tiger.....(美国)TheTigerLikesFreshMeat.....(美国)Tigreamalacarnefresca,La.....(意大利)【导演】克劳德·夏布洛尔【编剧】罗杰·哈宁JeanHalain【主演】罗杰·哈宁MariaMauban黛妮拉·比安奇RogerDumasAnt 详情>>
材料:做法:材料:肉末………250克,红萝卜……50克,白萝卜……50克,面团………500克,调味料盐………5克,味精………6克,糖…………8克,麻油………少许.做法:1、红、白萝卜洗净，均切成碎末；2、萝卜内加入所有调味料，再将原材料和调味料一起拌匀成馅；3、取一面皮，内放20克馅料；4、再取另一面皮，盖于馅料上；5、将两块面皮捏紧；6、将边缘扭成螺旋形即可。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细面粉400克紫薯150克鲜肉馅：500克发酵粉适量食用碱适量制作步骤1.紫薯蒸熟去皮碾成泥。加入面粉和适量发酵粉，加水将面和成软硬适中的面团，盖起来，静置发酵，同时，按照相同的方法，和制一份白面团一起发酵。两种面团，扒开露蜂窝状的时候，发酵即完成。2.将发酵好的面团放在面板上，加入食用碱，利用拉伸方法揉面，大约不到10分钟，面团就可以拉出薄膜，要知道，这种状态的面制作出的馒 详情>>
美味鲜肉串的制作材料：美味鲜肉串的制作要诀：口味：咸鲜味工艺：炸美味鲜肉串的制作材料：主料：猪里脊肉200克辅料：洋葱（白皮）50克,青椒15克,柿子椒15克调料：香菜10克,茴香籽[小茴香籽]5克,沙姜5克,辣椒油2克,大葱8克,姜5克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克,生抽15克,盐3克,植物油100克教您美味鲜肉串怎么做，如何做美味鲜肉串才好吃 1. 将猪肉洗净后切成小片；2. 洋葱与青红椒分别 详情>>
原料做法原料饺子皮50个左右木耳十来朵青菜半斤鲜肉半斤辅料蒜,姜调料黄酒适量生抽适量蚝油适量盐适量做法1、木耳和肉洗净备用。2、青菜洗干净后焯水,并将水份拧开。3、将木耳,肉,青菜分别剁细放在一个大碗里。4、放入蒜姜和所有调料搅拌均匀。5、饺子皮中间放上肉馅。6、包成饺子状下入锅中待熟捞出即可。 详情>>
用料鲜肉馅（半斤）木耳（数朵）虾米（少许）姜粒（少许）鸡蛋（1个）淀粉葱花做法1，将木耳用热水发好后，剁成碎粒；2，虾米用水泡几分钟，除去虾须，剁碎；3，在鲜肉馅里加入少许盐、剁好的木耳、虾米、淀粉、鸡精、姜粒、鸡蛋，适量的水；4，将肉馅充分搅拌，包抄手时再将葱花放入。小贴士1，不要将葱花放入肉馅里搅拌，这样不容易发挥葱花的香味；2，搅拌肉馅时要使劲，要一直加水（每次少一点），如果肉馅太干，煮出来 详情>>
用料包子皮菜材料：去皮南瓜200克面粉700克干酵母8克水200克内馅材料：包菜500克猪肉150克虾皮20克胡萝卜50克盐3/2茶勺白糖1茶勺味精1/2茶勺胡椒粉1/2茶勺料酒1茶勺美极鲜酱油1茶勺葱姜适量做法1、将去皮的南瓜蒸软后用小勺碾成南瓜泥晾至不烫手，把面粉、南瓜泥、干酵母放入盆中拌匀，在分次加入水揉搓成均匀的面团，盖湿布饧发至面团原体积2倍大。2、包菜用刨丝刀包成丝，加入1/2茶勺的盐 详情>>
原料：糯米粉200克、温水100克、鲜绞肉150克、葱一棵、姜3片调味料：盐、料酒、生抽、鸡粉做法：1、糯米粉加温水和成团，取50克放入开水锅中煮1分钟，捞出放回面团中揉匀（注意：煮好的小面块拿回来，和剩余面团混合的时候，不要用手直接揉，很烫手的，可以先用筷子搅开）；2、把葱段和姜片泡在冷水中10分钟，在肉馅中加入泡好的葱姜水，顺着一个方向打馅，加入调味料搅拌均匀；3、面团分成适合的大小，用拇指压 详情>>
用料前尖猪肉400克按瘦3肥1的比例，自己剁的肉馅香芹200克馄饨皮600克紫菜、虾皮、1克盐、6月鲜酱油几滴、胡椒粉、香油、香葱末做法1大约是1斤皮比1斤调好的馅，这样包出来的馅料适中，比武汉的略多些，倒是满足家人喜欢多馅料和我习惯少馅料的平衡。2馅的肉和芹菜比例，这次是400克的肉比200克洗好择好的芹菜茎。3肉选的前尖，也就是前夹或前腿说法，我大概按瘦3肥1的比例，自己剁的肉馅，麻烦点，喜欢 详情>>
材料：调料：做法：材料：外皮材料：面粉300克、水150克、干酵母4克。内馅材料：猪肉末300克、上海青600克、干香菇20克、姜10克、香葱4根、鸡蛋1个。调料：盐、糖、料酒、鸡精、香油各适量。做法：1、香菇温水泡发后切粒；2、在肉末（七成瘦）中放入1个鸡蛋，葱末、姜末，调入盐、糖、料酒、鸡精搅拌上劲，再加入香油拌匀；3、将香菇粒炒干炒香（也不可不炒直接加入肉末中，但是味道上会略差一些）加入步骤 详情>>
原料：做法：原料：白面、全麦面粉、肉糜、豇豆、葱姜做法：1、豇豆开水煮2分钟，捞出切碎。2、葱姜切碎，放入酱油，油，胡椒粉，糖和肉糜顺时针搅拌。3、白面200克，全麦面粉200克，温水和面，擀皮做成饺子。4、锅底放油，热后放入饺子，大火2分钟，放入少许水，盖上锅盖中火5-8分钟即可。 详情>>
影片资料演职员表剧情介绍相关评论制作发行影片资料影片类型：动作/恐怖国家/地区：英国美国对白语言：英语色彩：彩色演职员表导演Director：RobGreen编剧Writer：RobGreenEricMiller.....screenplay演员Actor：凯文·马克德KevinMcKidd.....Pvt.LawrenceCooper制作人Producedby：剧情介绍在与狼人们进行了那场货仓之 详情>>
材料:做法:材料:面皮A：300公克，盐3公克，速溶酵母4公克，泡打粉3公克，糖25公克，面皮B：130公克，内馅A：70公克，香油20公克，水80公克，葱末35公克，姜茸10公克，细砂糖15公克，内馅B：150公克，盐少许，内馅C：少许做法:1.将内馅材料A.的所有材料搅拌均匀至黏稠胶状时，加入已挤出水分的高丽菜末及盐、白芝麻搅拌均匀即完成馅料，放入冰箱冷藏备用。2.山药去皮磨成泥备用3.将面皮 详情>>
生鲜肉保鲜剂生鲜肉保鲜剂，是由多种食用防腐剂、食用还原剂、食用持水剂复配而成，白色粉末，略带咸味。能保证生鲜肉在30℃的环境温度下保存两天不变色、不变味、不脱水。能将变色脱水但未臭的猪肉复鲜到新鲜肉状态。适合猪肉摊贩与鲜肉长途运输使用。 详情>>
宝迪冷鲜肉的优势冷鲜肉，又叫冷却肉，水鲜肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。发达国家早在上个世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉，在其目前消费的生鲜肉中，冷鲜肉已占到90％左右。它克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生 详情>>
原 料:操 作:(一、面团（约8个）：二、内馅：三、水煎包：)原 料:面团（约8个）：中筋面粉250克、水135克、即溶酵母3克（1/2小匙+1/4小匙）、细砂糖10克。内馅：猪肉馅（2:8或3:7）、丝瓜一根。调味料：生抽、水、白胡椒粉、芝麻油、蚝油、糖、盐、葱、姜。面粉水=100克水+5克面粉（根据包子数量大小可以增加面粉水）。操 作:一、面团（约8个）：1、酵母用温水溶解后倒入面粉中。2、搅 详情>>
原料：做法：原料：水油皮面团：普通面粉150克、色拉油60克、细砂糖40克、温水42克油酥面团：普通面粉100克、猪油50克鲜肉馅：猪肉馅200克、白砂糖、香油、酱油、梅酒1小勺、盐少许、姜汁、鸡精少许咸蛋黄：5个表面装饰：蛋黄半个、黑芝麻适量烤制：烤箱中层，175度，30分钟，烤至表面鼓起，再刷一次蛋液，烤箱上层，上火续烤1分钟至表面金黄即可做法：1、蛋黄表面喷些水和梅酒，烤箱预热175度，烤6 详情>>
原料制作方法原料水油皮面团：普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水42克。油酥面团：普通面粉100克，猪油50克。鲜肉馅：猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺(15ML)，炒熟的白芝麻1/2大勺(7.5ML)，香油10ML，酱油1/2大勺(7.5ML)，料酒1小勺(5ML)，盐6克，姜末1小勺(5ML)，蒜末1小勺(5ML)。这个配方可以根据自己喜好调整哦。表面装饰：蛋黄液半个，黑芝麻 详情>>
苏州市南环桥鲜肉批发市场为全封闭交易大厅，平均日成交量2000头左右，占苏州地区市场猪肉销量份额80%左右。目前本市二家定点屠宰场均在场内经营，分别为太湖牧业公司、吴中食品公司和十几家外地预冷肉经营户。本市场是市政府商务局屠宰定点预冷猪肉交易点、苏州市物卫生监所派员设专职检验点，对每天进场的鲜肉产品进行检测合格后才能上钩挂吊批发。几年来，在市政府的指导帮助下百名企业利用自身优势，成交量每年以20- 详情>>
原料：肉馅：做法：原料：低粉150克、植物油65克、盐1小匙、糖1小匙、植物油60克、水80克、猪肉末250克、葱碎、姜末少许，盐、砂糖、料酒、香油、味精、淀粉、胡椒粉少许肉馅：1、猪肉末先用盐、砂糖、香油、胡椒粉、味精、淀粉等拌匀；2、再加入切碎的葱碎和姜末拌匀。做法：1、按原料的份量，分别揉好油酥团和油水团，盖上湿布或者保鲜膜或者锅盖，醒20分钟；2、醒好的面团，分别分割成8小份，整圆，盖上保 详情>>
材料:做法:材料:鲜肉包数个，辣椒末少许，细砂糖1茶匙，酱油2茶匙，黑醋1茶匙，香油1茶匙做法:1.取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，将油锅热至油温170℃时，将鲜肉包放入，以中火炸约7分钟，待外表呈金黄香酥即可盛出沥干油脂。2.将所有调味料的材料拌匀做为沾酱，搭配作法2的酥炸鲜肉包一起食用。 详情>>
食材制作方法小贴士食材面皮：面粉300克，白糖2勺，酵母一小勺，清水。馅料：笋丝、猪肉糜调料：盐、生抽、老抽、胡椒粉、料酒。制作方法1准备材料。2发酵好的面团。3肉糜装在容器里，用盐，生抽，老抽，胡椒粉，料酒腌制。4笋丝洗净在炒锅中微微炒干水。5笋子切小段。6笋子和腌好的肉馅放一个碗里拌匀，搅拌上劲，即成肉馅。7面团分割成不同的小剂子。8取一个摁扁，中间厚周围薄。9包成包子，醒15分钟。10依次包 详情>>
参见：烫面鲜肉大包 详情>>
材料制作方法小贴士材料面皮：中筋面粉400克、酵母5克、65度热水250克馅料：猪前夹肉400克、鸡蛋2个、盐2小勺、鸡精1小勺、胡椒粉1/2小勺、姜末30克、玉米淀粉30克、老抽一小勺、蚝油10克、香麻油15克制作方法1.取280克面粉置于一大盆中，将酵母以65度水调开，倒入盆中；2.用一根筷子，边倒边搅，成均匀的面糊状；3.砧板上撒扑粉，将盆中的面团刮到砧板上，将剩下的120克面粉逐渐加入揉和 详情>>
材料(原料配料)做法材料原料饺子皮、土豆肉馅配料油做法1、原料图。2、饺子皮放馅，包成饺子。3、包好的饺子兵。4、平底锅刷一层油。5、放入饺子，码好，我顺便放了俩包子。6、煎至一面金黄里翻面。7、加水没至饺子的三分之一处。8、盖上锅盖，小火把水煮干即可。 详情>>
食材明细制作方法食材明细水油面：面粉100克油30克糖5克盐5克水50克油酥面：面粉100克油50克馅料：猪肉200克雪菜50克制作方法1先和好水油面团。2彻底揉匀至可以拉出透明薄膜。共花了30分钟。3放入保鲜袋中静置30分钟。4油酥中的材料揉匀成团，放入保鲜袋中静置30分钟。5猪肉洗净、去皮、剁成肉末。6坐锅倒油，爆香姜粒，下肉末滑散（担心馅料烤不熟，还是先炒熟吧）。7倒入雪菜，炒匀成馅。盛起备 详情>>
简要介绍食材明细做法小贴士简要介绍制作难度：简单所需时间：半小时菜品口味：原味主要工艺：煮主要食材：猪肉类食材明细西瓜皮半个西瓜的量肉泥200克胡萝卜半根饺子皮50个左右葱姜末适量盐两小勺糖一小勺鸡精两小勺蚝油一大勺麻油少许酒少许做法1、西瓜皮擦成丝，胡萝卜切成丁。2、将肉泥加酒、糖、盐、鸡精、蚝油、葱姜末。3、搅拌上劲。4、把西瓜皮丝和胡萝卜丁放进肉泥中拌匀。5、淋点麻油增香。6、取一块饺子皮， 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:荞麦粉200克，西葫芦1个，鲜猪肉半斤，食盐适量，香油少许做法:1.把切好的西葫芦丝洒上一匙食盐，拌匀了，腌半个小时，腌出其中的水份；然后把水份挤干，待用。2.把剁好的肉泥混入西葫芦丝里，再倒上少许香油，一起使劲儿搅匀了。3.把荞麦粉用开水和成面团儿，分成若干个大小相同的小面团，压扁，擀成薄皮儿。4.把拌好的西葫芦鲜肉馅料取适量，摊在荞麦面皮上，然后对折，合拢，做成合子的 详情>>
原料：辅料：做法：原料：猪肉馅150克、虾仁150克、芹菜1根，葱1根、薄的大馄饨皮150克辅料：(1)蛋清1/2个、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、淀粉1/2茶匙(2)高汤1碗、盐少许、香油少许做法：1虾仁洗净，拭干水分，去泥肠后碾碎；猪肉馅剁细，与虾泥一起再剁匀后，加入调味料拌匀成馅料。2每张馄饨皮用刮刀抹一层馅料后，用指尖捏拢做成伞盖式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。3调味料放碗内，盛入煮好的馄饨， 详情>>
做法一(食品信息制作材料做法制作要诀健康提示)做法二(制作材料做法工艺提示)做法一食品信息【食品名称】鲜肉白菜饺【工艺】蒸制作材料【主料】澄粉500克【辅料】食用色素15克，猪肉（肥瘦）400克做法1.澄粉纳盆冲入开水揉成烫面团；2.另用少许澄粉染成绿色待用；3.将烫好的澄面出条下节子，加入绿色澄面包入鲜熟肉馅，做成白菜形，上笼蒸熟即成。制作要诀1.如果鲜肉馅没处理好，在捏饺子花瓣时心馅会露出来不 详情>>
鲜肉白菜馄饨(主料：调料：)鲜肉白菜馄饨的做法鲜肉白菜馄饨主料：小麦面粉（适量、白菜适量、猪肉馅适量调料：食盐少许、酱油适量、葱5克、姜5克、料酒适量、香油少许鲜肉白菜馄饨的做法1.面粉放入容器中，慢慢加入适量清水，将面粉与清水搅拌均匀2.将湿面粉揉成面团，裹上保鲜膜静置30分钟3.猪肉馅加入葱末、姜末、盐、料酒和酱油，搅拌均匀4.白菜洗净，用刮板擦成碎菜沫，和拌好的肉馅和在一起，搅拌好完成馅料5 详情>>
原料：辅料：做法：功效：原料：猪肉馅150克、干板栗10粒、薄的大馄饨皮150克、香菜2棵辅料：(1)酒1大匙、盐1/2茶匙、香油1茶匙 (2)高汤1碗、盐、胡椒粉、香油各少许做法：1干板栗先泡水半小时，再用牙签挑去硬膜，另换清水入锅蒸熟，取出后将水倒除，放凉切丁。2猪肉馅剁细，加入调味料(1)和板栗一起拌匀成馅料。3每张馄饨皮包入少许馅料，捏成伞盖式馄饨，放入开水中煮熟至浮起。4调味料(2)放碗 详情>>
鲜肉包菜大馄饨(主料：辅料：调料：)鲜肉包菜大馄饨的做法鲜肉包菜大馄饨主料：馄饨皮340克\\猪肉馅200克辅料：卷心菜140克\\木耳(水发)50克调料：食盐1/2小匙\\鸡精1/4小匙\\葱5克\\姜5克\\料酒1小匙\\生抽2小匙\\老抽1小匙\\香油1小匙白砂糖1/2小匙\\胡椒粉1/4小匙\\水2大匙\\紫菜适量\\虾皮少许\\细香葱少许鲜肉包菜大馄饨的做法1.肉糜中放入葱末、姜末各5克 详情>>
家常小吃原料：面粉400克、开水200克、凉水60克、菠菜1000克、韭菜160克、猪绞肉300克。辅料：小葱三根、姜末2茶匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、盐2茶匙、油2-3汤匙、香油1汤匙。做法：1、菠菜洗净，放入沸开的水中焯烫一下（半分钟左右），捞出过凉水冲洗，再挤干水分（尽量挤干），切碎。2、炒锅中倒入炒菜量的油，倒入菠菜碎炒炒干，并加入1/2茶匙盐，炒匀，关火，放凉。3、肉馅儿中加入小葱碎，姜 详情>>
食材明细制作步骤食材明细菜花若干（并且要新鲜）猪肉4两制作步骤1，将花菜泡水洗干净。2，把洗好的菜凉水。3，接下来就要切好了。4，切好，这个就不教大家了，各有各的切法。5，很多了，切好就准备下锅了。6，开始炒肉了，放点酱油，盐，花生油。一起炒肉了。7，半熟之后，开始放花菜炒起来。8，炒5分钟了，觉得不熟可以更久一点，各有喜好。 详情>>
基本信息：制作材料：基本介绍：小吃特色：制作方法：制作要领：基本信息：所属地区：上海小吃工艺：蒸法制作材料：小麦淀粉、猪五花肉各500克，虾仁、笋、猪肥肉各100克，鸡蛋1个，精盐、白糖各15克，味精10克，料酒25克，熟猪油10克，芝麻油、明矾各少许。基本介绍：上海广式点心和粤菜馆创制并经营的特色点心。原为广东风味名点，现经上海广式点心店稍加改进，已成为上海风味名点。小吃特色：色泽洁白透明，肉馅 详情>>
原料：配料：做法：原料：面粉或买现成的饺子皮、肉馅儿、黑木耳、猪肉皮配料：鸡精、盐、绍兴酒、少许白糖做法：1、烧卖皮是可以用市场上买来的饺子皮改（就是在边缘橄出荷叶边）。2、把春笋去掉老的部分，切碎加入肉馅中，加鸡精，盐，料酒，少许糖。3、适量发好的黑木耳洗净切碎也加入。4、把肉馅顺一个方向不停搅动（记住，一定要一个方向），边搅边加适量水搅到筷子能竖在馅中即可（如加的是皮冻可能搅拌后会有点融化，拌 详情>>
原材料做法原材料面粉150克、玉米粉150克、鲜肉50克、葱花25克、冬菇15克、盐6克、味精8克、糖15克、花生油少许、生粉少许。做法1、将一半面粉内加入玉米粉，加入开水，再加入另一半面粉和匀；2、冬菇洗净，切成粒，加入盐等剩余用料一起拌匀成馅料；3、将揉好的面团下成大剂子，压扁，再擀成薄皮；将馅料包入面皮中，压扁，成饼形，放入煎锅中煎成两面金黄色。 详情>>
原料：新鲜猪夹心肉500克，玫瑰粉500克，皮冻300克。调料：盐，绍酒，味精，糖，麻油，姜汁，依士粉，泡打粉。制作：夹心肉绞碎，加入皮冻、调料，拌和制成馅心。玫瑰粉中加入依士粉、泡打粉、糖、猪油，制成发面坯皮，包入馅心，成形醒发后上笼蒸熟即可。特点：褶裥清晰，汁多馅鲜，鲜香适口。 详情>>
材料调料做法材料馄饨皮适量、猪肉200克、韭黄50克。调料榨菜、紫菜丝、蛋皮丝、香菜段、熟猪肉、酱油、盐、味精、胡椒粉、清汤。做法1、猪肉、韭黄分别洗净，剁成末；榨菜剁碎，加盐、酱油、胡椒粉、味精、料酒、猪肉末、韭黄末、适量清汤搅拌成陷。2、取馄饨皮包入陷做成大混沌。3、锅内加清汤烧沸，加入酱油、盐、味精、熟猪油调好味盛在碗内；将大馄饨下入沸水锅内煮熟，捞入汤锅内，撒上蛋皮丝、香菜段、紫菜丝即可。 详情>>
原料：猪肉馅240克、咸蛋3个、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵辅料：(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、葱姜水1大匙(2)高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许做法：1猪肉馅剁细，加入调味料(1)拌匀成馅料；咸蛋去除蛋白后，将蛋黄切丁，再拌入馅料中。2每张馄饨皮包入少许馅料，折成枕包式馄饨，放入开水中煮熟至浮起。3调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜末即成。 详情>>
材料:做法:材料:肉馅，葱末，盐，生抽，豆腐皮，粉丝，菠菜，香菜做法:1.原料有新鲜的肉馅，加葱末、盐、生抽调味。2.数张超市里买来的豆腐皮。3.粉丝和菠菜是一会儿做汤用的。4.把豆腐皮裁成馄饨皮那么大，放上一点鲜肉馅，包起来。5.用一根香菜拦腰捆住。6.锅中放高汤，煮开后慢慢放进粉丝和豆皮包，2分钟后放菠菜，关火。 详情>>
材料:做法:材料:中筋面粉300克，酵母粉3克，泡打粉3克，细糖20克，油20克，水150克，高丽菜600克，半肥半瘦五花肉300克，葱花1把，胡萝卜丝50克，蚝油1大匙，米酒1大匙，香麻油1大匙，味醂1小匙，盐，鸡粉，白胡椒粉少许，姜末少许做法:1.将高丽菜切丁,别太碎,加点盐捉出水,(约十分钟)再挤干备用.2.绞肉加<调味料>混合,同一方向搅拌至呈黏稠(中间打点水几次),加入处理过 详情>>
材料:做法:材料:主料：小麦面粉600克，肥瘦猪肉600克，肉皮清冻300克，辅料：冬笋60克，虾籽6克，调料：盐6克，味精3克，酱油35克，料酒15克，葱汁10克，姜汁10克，香油35克做法:1.将猪肉洗净，切成约0.3厘米见方的丁；冬笋（选用去壳冬笋）洗净，放入沸水锅中，焯至断生，捞出控水，切成碎粒；肉皮清冻切碎，制成茸。2.将猪肉丁放入盆内，倒入清水，使劲搅打起黏，再放入料酒、酱油、精盐、葱 详情>>
基本信息：制作材料：小吃特色：制作方法：制作要领：基本信息：所属地区：上海小吃工艺：炸汆法制作材料：面粉250克，猪瘦肉300克，鸡蛋2个，白糖10克，熟猪油75克，芝麻油、酱油、料酒各10克，鲜汤150克，植物油适量，葱花、姜末、湿生粉、味精、精盐、胡椒粉各少许。小吃特色：外脆内鲜香。制作方法：1.猪肉洗净，下汤锅煮至六成熟，捞出沥干水分，冷却后切成细末。2.锅内加熟猪油，烧至七成热时，放入葱花 详情>>
原料：调料：做法：原料：馄饨皮60张（约450g）、猪肉馅300g、黄瓜一根（约半斤）调料：盐1小勺、生抽2小勺、香油1大勺、五香粉1小勺、姜粉1/4小勺做法：1、猪肉馅加盐，生抽，五香粉，姜粉搅拌至有粘性，加入香油拌均，再加入切碎的黄瓜拌均。2、包。。取一张馄饨皮，中间放适量肉馅，沿对角线方向错开一点捏紧，再把两个尖角捏合。3、开水下锅煮至馄饨熟，馄饨捞入碗中，浇入自己喜欢的汤即可。 详情>>
原料：调料：做法：原料：派皮，新鲜肉糜，葱，姜，榨菜适量，火腿一小块，蛋黄两个调料：老抽，白糖，料酒，鸡精，盐做法：1、派皮解冻1小时后拆开包装；2、小心展开，用潮湿的厨房用纸两面包住；3、继续解冻1小时使之吸收水分变软；4、用倒扣的小碗在派皮上用力按下，分成一个个小圆饼皮；5、肉馅用葱姜，料酒，糖，盐，老抽，鸡精搅拌调味；6、榨菜，火腿切末拌入肉馅；7、烤箱预热425F；8、将适量肉馅摊放在饼皮 详情>>
材料:做法:材料:高筋面2杯，全脂奶粉0.5杯，黄油25克，酵母粉10克，盐0.5小匙，红糖2小匙，牛奶250毫升，鸡蛋2个，蒜头2个，瘦肉100克，香葱适量，香油适量，椒盐适量做法:1.做面饼的所有材料倒入面包桶，启动面包机的和面、发面程序。（没有面包机的，就把全部材料和在一起，手工和成面团儿，然后放在温暖湿润的地方，让它发酵两个小时）。2.瘦肉切小块，蒜头拍扁，和在一起剁成肉泥（这样做可以使肉 详情>>
选料：嫩茄子２５０克，肉末１００克，鸡蛋２只。调料：黄酒１匙，葱花、姜末、细盐、味精、辣酱油、麻油各少许，干生粉２匙，生油３００克（实耗５０克），番茄沙司①一小碟。制法：１．将肉末加黄酒、葱姜、细盐、味精，拌匀上劲为肉馅。将茄子去蒂洗净，斜着茄子的长度，用刀直切茄夹，即第一刀不切断，第２刀才切断，使成２爿相连的夹刀片（椭圆形），再将鸡蛋加少许干生粉搅匀成蛋粉浆（比鸡蛋液较有粘性和厚度）。２．取茄夹 详情>>
原料：制作方法：原料：鲜猪肉馅（肥三瘦七）、葱花、姜末、盐、味精、酱油、花椒水、花椒麻油、料酒、胡椒粉等。制作方法：将猪肉馅放入盆中分几次加入花椒水、用力搅均匀，然后再加入其它调辅料，拌匀即可。 详情>>
原材料做法原材料鲜肉100克、韭菜50克、面粉120克、鸡蛋1个、糖10克、盐5克、味精8克、花生油少许、生粉少许。做法1、、将韭菜洗净，切成碎末；鲜肉剁成肉蓉；2、将韭菜、鲜肉放入面粉内，再打入鸡蛋，加入盐、糖、味精、花生油、生粉加水充分拌匀；3、放入煎锅中煎成两面金黄色，取出切成块即可。 详情>>
材料:做法:材料:原材料肉末300克，韭菜100克，面团500克，调味料盐10克，味精5克，白糖6克，香油少许。做法:1、韭菜洗净，切成碎末；2、韭菜内加入所有调味料，与原材料一起拌匀成馅；3、取一面皮，内放20克馅料；4、再将面皮对折包一好；5、把饺子的边缘捏好，即成生胚；6、再将饺子入笼蒸一好后取出，入煎锅中煎成两面金黄色即可。 详情>>
原料：辅料：做法：原料：面粉200克，酵母2克，温水（30度）100克猪肉 韭菜辅料：食用碱1克（可省略）生抽，盐，姜末，胡椒粉，味精，香油，油做法：1、将酵母融于温水中，混合均匀，倒入面粉中，揉成光滑面团，收入盆中，覆盖保鲜膜，置于温暖处发酵．2、猪肉切成小丁，加入生抽，胡椒粉，盐，姜末，少许味精，用手（戴一次性手套）抓匀搅拌，感觉肉质发干就淋入少许水再搅拌，最后加入少许香油，搅匀后，盖好保鲜膜 详情>>
饺皮材料：面皮做法：饺馅做法饺皮材料：饺子粉600克、盐少许、清水适量。馅料：猪肉末400克、韭菜100克、虾皮20克、虾仁100克、鸡蛋2个、姜适量。调料：盐、酱油、料酒、鸡精、糖、香油各适量面皮做法：1、将少许盐（加盐是为了让饺皮更加筋道）加入面粉，拌匀，缓缓倒入清水，一边倒一边用筷子顺一个方向将面拌成大雪花状，再揉成面团，盖上湿布醒发（这会儿开始和馅）；2、将醒发好的面团分别擀成长条、切成剂 详情>>
原料：辅料：做法：原料：猪后腿肉、扇贝丁、韭菜、白菜辅料：姜末、生抽、胡椒粉、油、盐、味精、香油面皮：面粉300克、牛奶170克、酵母2-3克做法：1、面粉和酵母混合均匀，加牛奶，揉成光滑柔软的面团，覆盖好，放温暖处进行发酵。2、猪后腿肉剁碎（留一些小碎粒状，不要剁成肉糜），倒入适量生抽，姜末，胡椒粉，搅拌均匀。3、新鲜扇贝丁（冷冻提前化开），洗净，略切碎。加入肉馅儿中，拌匀，再倒入炒菜量的油，搅 详情>>
材料:做法:贴士：材料:面粉250g，猪肉馅200g，韭菜500g，鸡蛋1枚，姜末，酱油，盐，十三香油各适量做法:1韭菜洗净，切碎。鸡蛋入油锅中炒熟，搅碎。加入猪肉馅、韭菜、姜末、酱油、盐、十三香、香油搅拌均匀，做成馅。2面粉中慢慢加入清水，和成面团，稍放置一会。然后揪成小剂子，擀成饺子皮。3饺子皮中放入肉馅，从最右边开始，上边捏一下、下边捏一下，一直捏到最左边，捏成小鱼的形状。4蒸锅中加水煮沸， 详情>>
原料：辅料：做法：原料：猪肉馅150克、韭菜75克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵辅料：(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙(2)高汤1碗、盐少许做法：1韭菜洗净，切碎；猪肉馅再剁细，加入韭菜及调味料(1)调匀成馅料。2每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，放入开水中煮熟至浮起。3调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜即成。 详情>>
原料?做法?经验分享?原料?面粉150克、玉米粉80克、酵母3克、猪上肉200克、韭黄50克、鲜香菇30克、鸡蛋一个、生姜、料酒、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各少许。做法?1、面粉与玉米面混合放入大碗中，将酵母放入少量温水中溶解成溶液后倒入混合好的面粉中，再加入适量的温水,充分揉至面团光滑后将其放置于温暖的地方让其发酵两个小时左右；2、猪上肉洗净后剁碎成肉末；韭黄择洗干净后切成0.5厘米左右的段；香 详情>>
原料：馅料：西葫芦一个、猪肉泥300g。面皮：面粉400g，水250ml，酵母2g。做法：1、肉泥加葱油，酱油，盐，蚝油，黑胡椒粉拌匀，腌制20分钟。西葫芦切丝加盐腌一会，挤掉水份。加入腌好的肉泥里拌匀；2、酵母溶于水发倒入面粉和成面团，发酵至两倍大；3、排气，揉匀。分成2-3块。每块擀成5cm厚的长方形，上面铺一层肉泥，由短边卷起，封口；4、凉水入蒸锅，开锅后中火20分钟。 详情>>
材料：卷心菜(1颗)、猪绞肉(414克)、红萝卜(1/4根)、姜(2片)、蒜(1瓣)、香菜(5棵)腌料：酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)、香油(1/3汤匙)调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)制作：1、猪绞肉置入碗内，加入1汤匙酱油、1/3汤匙盐、1/3汤匙白糖、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙生粉和1/3汤匙香油拌匀，顺一个方向打至起胶。2、红萝 详情>>
原 料:特 色:操 作:原 料:面粉300克、水150克。白萝卜1000克、韭菜100克、海米（干虾仁）30克、猪颈背肉200克。料酒1汤匙、六月鲜酱油2汤匙、姜末1茶匙、油1+1汤匙、小葱一根、香油1茶匙、盐1茶匙。特 色:秋天的白萝卜是“良药”，生吃止渴清内热，熟吃消食健脾——可作为重阳节美食。操 作:1、面粉和水混合均匀，揉匀揉透成光滑的面团，覆盖放置一边松弛备用。2、猪肉剁成肉馅儿，调入料 详情>>
原料做法原料鱼鳔一条、60克鲜肉、150克粟粉、5克葱条、鸡精、盐少量。做法1、先把鱼鳔切成块状.再清洗干净。2、在洗的过程中,把里面那一层膜去掉。4、旺火炸成金黄色。5、简单的滤干油之后,用清水浸泡2-3个时。6、把鲜肉剁碎,加入食盐、鸡精、生粉及葱,最后再加入少量清水。7、鱼鳔滤干水，将鲜肉填进鱼鳔圈里面.将鱼鳔圈切成两块，蒸15分钟即可。 详情>>
原料面粉250克、水100克（大概）、猪肉（3分肥7分瘦）150克、海带（泡发后）150克、老抽、胡椒末、盐、味精、小葱、姜一块。操作1、面粉中加适量盐，加水揉成面团，醒20分钟。2、姜切片，海带切小方块，猪肉肥肉和瘦肉分开，分别切成小片状。锅中放油，先下肥肉略熬一下。3、再下瘦肉片。4、炒散，加姜片，炒熟。5、加老抽，上色上味。再加入海带片。6、炒均匀后，加水，没过海带肉片，加入胡椒末，中火煮沸 详情>>
基本信息制作材料小吃特色制作要领基本信息所属地区：上海小吃工艺：煎帖法制作材料糯米900克，面粉100克，净猪前腿肉300克，白糖15克，精盐10克，味精3克，料酒5克，食碱10克，豆油1300克（约耗油400克），葱姜汁少量。小吃特色形似盖盒，造型美观，色泽金黄，味道鲜香松糯。教您鲜肉糯米油煎饼怎么做，如何做鲜肉糯米油煎饼 1.将糯米制成水磨粉约1500克。2.食碱放入碗内加少量水溶化。3.水磨 详情>>
外皮材料：面粉300克、水150克、干酵母4克。内馅材料：猪肉末300克、上海青600克、干香菇20克、姜10克、香葱4根、鸡蛋1个。调料：盐、糖、料酒、鸡精、香油各适量。做馅：1、香菇温水泡发后切粒；2、在肉末（七成瘦）中放入1个鸡蛋，葱末、姜末，调入盐、糖、料酒、鸡精搅拌上劲，再加入香油拌匀；3、将香菇粒炒干炒香（也不可不炒直接加入肉末中，但是味道上会略差一些）加入步骤2中拌匀；4、将青菜焯水 详情>>
材料：生菜(1颗)、猪绞肉(414克)、红萝卜(1/4根)、姜(2片)、蒜(1瓣)、香菜(5棵)腌料：酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)、香油(1/3汤匙)调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)制作：1、猪绞肉置入碗内，加入1汤匙酱油、1/3汤匙盐、1/3汤匙白糖、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙生粉和1/3汤匙香油拌匀，顺一个方向打至起胶。2、红萝卜 详情>>
STD-XG STD XG 鲜肉 挥发性 挥发 发性 盐基 快速 检测仪 检测 测仪
YC10-2冷鲜肉香料保鲜调味剂包装规格：25kg纸板桶产品说明：YC10-2冷鲜肉香料保鲜调味剂冷鲜肉又叫冷却肉，水鲜肉，发达国家早在上个世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉，在其目前消费的生鲜肉中，冷鲜肉已占到90％左右。它克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生物的生长繁殖被抑制，肉毒梭菌和金黄色葡萄球菌等病原菌分泌毒素的速度大大降低。由于控制冷鲜肉的初始菌落数 详情>>
材料:做法:材料:小白菜750g，猪肉馅750g，黑木耳少许，面粉3杯，干酵母1茶匙，温水，葱姜，葱姜，生抽，甜面酱，花椒粉，色拉油做法:1.发面干酵母放入35摄氏度左右的温水中，搅拌至全部溶解，放置10分钟。2.取面粉3杯，放入盆中，慢慢倒入酵母水，用筷子搅拌，成棉絮状，之后用手揉成团，多揉几次，至面团光滑，之后盖上湿布放置温暖处，饧发40-60分钟。3.打开湿布，看面团膨胀至2倍大小，中间出现 详情>>
原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根辅料：(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙(2)高汤1碗、盐少许、香油少许做法：1大白菜洗净，先汆烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。2猪肉馅再剁细，连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。3每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。4调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切 详情>>
主料：(辅料：调料：)制作步骤：(Ps：)包菜胡萝卜炒鲜肉是一道极具鲁式风格的农家菜，具有味道鲜美、口感丰富、营养全面、老少皆宜的特点。包菜胡萝卜炒鲜肉的做法很简单，只要注意好火候和调味就可以了。主料：包菜、胡萝卜。辅料：猪肉、葱姜。调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。制作步骤：1、包菜洗净后切片。2、胡萝卜去皮、洗净后切片。3、猪肉洗净后切片。4、葱姜切末备用。5、锅中做油，5成热时 详情>>
材料:做法:材料:包子皮菜材料：去皮南瓜200克，面粉700克，干酵母8克，水200克，内馅材料：包菜500克，猪肉150克，虾皮20克，胡萝卜50克，盐3/2茶勺，白糖1茶勺，味精1/2茶勺，胡椒粉1/2茶勺，料酒1茶勺，美极鲜酱油1茶勺，葱姜适量做法:1、将去皮的南瓜蒸软后用小勺碾成南瓜泥晾至不烫手，把面粉、南瓜泥、干酵母放入盆中拌匀，在分次加入水揉搓成均匀的面团，盖湿布饧发至面团原体积2倍大 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：饺子皮30个半斤左右猪小里脊肉120克菠菜150克配料：葱碎适量姜碎适量香菜2颗香葱1颗辅料：盐适量生抽2勺半醋3勺绍酒1勺蚝油半勺水淀粉一勺植物油半勺香油少许胡椒粉少许鸡精少许制作步骤1.菠菜鲜肉大馄饨食材。2.肉剁成肉馅。3.葱花和姜碎备用。4.肉馅中放入绍酒、盐、生抽搅拌起劲后放入葱姜。5.然后搅拌好放入水淀粉搅拌起劲。6.菠菜焯水后过凉水（水中要加点油避免流失 详情>>
材料:做法:材料:菠菜100克,肉末150克,面团500克,调味料盐5克,味精7克,糖7克,麻油少许,主粉少许.做法:1、菠菜洗净，切成碎末；2、菠菜内加入所有调味料；再将原材料与调味料一起拌匀成馅料；3、取一面皮，内放20克馅料；4、将面皮包好，收口；5、再将面团扭成元宝形；6、把边缘捏紧即可。 详情>>
食材明细做法食材明细原料：猪后臀肉茶树菇发酵面团配料：香葱姜胡萝卜调料：五香粉盐生抽老抽糖料酒味精做法1瘦肉切丁，和胡萝卜丁，香葱，姜末，混合。2茶树菇泡好，切碎。3肥肉炒成油渣，倒入肉末，盐，五香粉炒开。4放入茶树菇炒均匀。5放生抽老抽，料酒，大火烧开，小火焖到水分干，放味精即可。6包成包子醒好。水开放入蒸锅，大火蒸十五分钟，虚火三分钟即可。小贴士馅要晾到凉透才能包。 详情>>
主料：鲜猪肉辅料：韭菜、洋葱、青红辣椒调料：黑椒、盐、鸡精、糖、黑胡椒、蒜蓉、蚝油、芝麻做法：1、猪肉切片，韭菜切成段，青红椒斜着切，用肉片卷韭菜，用竹签串起；2、坐锅点火，锅中放油油热放入姜末、洋葱煸出香味，煎韭菜卷，煎成琥珀色放入清水，倒入蚝油、盐、黑胡椒、鸡精、芝麻、洋葱粒、蒜茸烹少许汁煨3分钟；3、用洋葱圈做底，串烧放上面；4、坐锅点火，放入红辣椒收汁浇在韭菜卷上即可。 详情>>
【主料】饺子皮1.5斤、猪肉500克【辅料】韭菜500克【调料】色拉油适量、食盐适量、生抽适量、淀粉适量【做法】1.猪肉切片再切丁，最后剁成肉末，放入适量盐、生粉、生抽拌匀，分次加入姜葱水，向着同一个方向搅拌至起胶。2.韭菜提前清洗干净，放在筛里充分晾干水分，切碎后倒入肉馅中，放盐调味，淋入少许油（韭菜先充分晾干水分再切，切碎后跟肉末混合先淋点油，这两个细节都可以防止韭菜出水）。3.把韭菜跟肉馅充 详情>>
原料：面粉（如果自己橄皮的话）或买现成的饺子皮、肉馅儿（最好要适当有点肥肉）、黑木耳、猪肉皮、鸡精、盐、绍兴酒、少许白糖做法：1、烧卖皮是可以用市场上买来的饺子皮改（就是在边缘橄出荷叶边）2、把春笋去掉老的部分，切碎加入肉馅中，加鸡精，盐，料酒，少许糖3、适量发好的黑木耳洗净切碎也加入4、把肉馅顺一个方向不停搅动（记住，一定要一个方向），边搅边加适量水搅到筷子能竖在馅中即可（如加的是皮冻可能搅拌后 详情>>
原材料做法原材料面团500克、肉末200克、冬菜末200克、蛋清1个、葱花100克、鸡精5克、味精5克、盐5克。做法1、面团搓条，下剂，擀成薄皮；2、肉末和冬菜末内加入盐、鸡精、味精，拌匀成馅料；取一张面皮，上放适量馅料，包成形，放置醒发，上笼蒸5分钟至熟，取了出；3、包子顶部沾上蛋清、葱花，放入煎锅内煎成底部金黄色，取锅内热油，淋于包子顶部，至有葱香味即可。 详情>>
材料:做法:材料:原材料肉末400克，冬笋100克，面团500克，调味料盐6克，味精7克，糖9克，麻油少许，牛粉少许。做法:1、冬笋洗净，切成碎末；2、冬笋内加入所有调味料；3、再将所有材料一起拌匀；4、取一面皮，内放20克馅料；5、再取一面皮，将馅料盖好，两面皮边缘扭成螺旋形；6、做好的饺子入锅蒸熟后取出，再入煎锅煎至金黄色即可。 详情>>
步骤与做法：1、肉糜，葱花，姜末，盐，鸡精，生粉，糖，料酒，生抽搅拌上劲，分次加入凉开水，等水分完全被肉糜吸收后，再加一次。包成饺子后上开水锅蒸制13分钟即可取出即食。2、想要整出多汁的蒸饺，关键在于往肉糜里加水（当然高汤是上佳选择，不过我寻摸着往肉里搁高汤有点浪费，秉承艰苦朴素的精神化汤成水）。每次添加清水一定要充分搅拌，让水完全渗透入肉糜当中方可继续添加。下手别冲动一下子倒上半水瓶水，那就杯具 详情>>
食材做法食材材料：新鲜马蹄8个，番茄4个，干木耳3朵，香菜2根，新鲜猪肉100克配料：葱姜，料酒，生抽，盐，淀粉，番茄酱，麻油，食用油做法1，所有食材准备好。2，猪肉洗净，剁成肉末，用1勺料酒，1勺生抽，少量淀粉上浆腌制10分钟。3，马蹄洗净削皮，切成末，木耳泡发，切末。4，番茄削掉外皮，切块。炒锅倒入适量食用油，放葱姜炒出香味，然后放入番茄块炒制。5，转小火，并用锅铲压番茄块，然后轻轻搅动，直到 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：肉糜适量干贝适量小馄饨皮适量配料：小虾米适量葱适量姜适量紫菜适量鸡蛋适量榨菜适量辅料：油适量盐适量黄酒适量生抽适量胡椒粉适量制作步骤1.将干贝浸水泡湿，备用2.准备一只生鸡蛋打匀备用3.将肉糜放入碗中，放少许鸡蛋备用4.在肉糜碗中继续加入撕好的干贝丝，葱末、姜末、盐、鸡精、生抽、黄酒等调味料5.使肉糜和干贝丝彻底上浆，待用。6.将锅预热，倒入剩余的蛋液，做一张蛋皮，留 详情>>
菜肴名称材料制作(调馅面团做饼烤饼)菜肴名称干菜鲜肉筒饼材料三层肉100g，炒过的梅干菜30g，葱花20g，生抽，料酒，胡椒粉制作调馅1.三层肉切成小拇指甲盖大小的丁加料酒，生抽，胡椒粉拌匀再加适量的香油调和2.把葱花、炒过的梅干菜和肉放一起后拌匀，调节咸淡即可面团中筋粉，水粉比55-60%，酵母1%面团揉至光滑后发酵至2倍大后再用做饼1.取面团60g/个，揉圆擀开，把肉馅30g放中央2.把馅料包 详情>>
原 料:操 作:(一、肉馅准备过程：二、包子皮和包蒸制作过程：)原 料:包子馅：高丽菜160克、胡萝卜100克、猪绞肉250克、香油2小大勺、糖1小勺、盐2小勺、香酥红葱头2大勺、姜末少许（包子馅可以提前半天准备，我晚上做，隔天做包子皮，直接就可以包上包子了，省事儿，还能让肉馅更入味）包子皮：中筋面粉300克、水165克、酵母2.5克操 作:一、肉馅准备过程：1、高丽菜洗净切碎，胡萝卜洗净去皮，用 详情>>
材料：准备：做法：材料：五谷饭200克，五花肉、火腿、虾米各15克，高丽菜100克、橄榄油10ml、水450ml、盐少许。准备：五花肉切丝，火腿切丁，高丽菜切片。做法：以橄榄油爆香五花肉、火腿、虾米，再加水、五谷饭。转小火熬煮7分钟后，放入高丽菜、盐，待高丽菜煮熟即可。 详情>>
材料:做法特别提示材料:原材料肉末250克。红萝卜50克。白萝卜50克。面团500克。调味料盐5克。味精6克。糖8克。麻油少许做法:1、红、白萝卜洗净，均切成碎末；2、萝卜内加入所有调味料，再将原材料和调味料一起拌匀成馅；3、取一面皮，内放20克馅料；4、再取另一面皮，盖于馅料上；5、将两块面皮捏紧；6、将边缘扭成螺旋形即可。特别提示红、白萝卜要切稍细一点。 详情>>
基本资料制作材料制作方法基本资料菜品口味：咸鲜主要工艺：煮主要食材：猪肉类制作材料材料：馄饨皮、鲜肉、红萝卜辅料：紫菜、生菜调料：盐、味精材料：馄饨皮、胡萝卜材料：鲜肉辅料：紫菜、生菜制作方法1.鲜肉洗干净切碎，剁成泥备用。2.胡萝卜去皮洗干净切碎。3.肉泥、胡萝卜放在碗里，加适量盐搅拌均匀。4.取一张馄饨皮，将肉馅放在中间。5.手指往手心慢慢收紧，一捏，馄饨就包好了哦！（简单吧）6.包好的馄饨。 详情>>
花生绿豆鲜肉粽(主料：辅料：调料：)花生绿豆鲜肉粽的做法花生绿豆鲜肉粽主料：糯米1500克\\五花肉适量辅料：绿豆适量\\粽叶适量\\苏打粉少许\\调料：食盐少许\\酱油适量\\生抽适量\\白糖适量\\黄酒少许\\胡椒粉适量\\五香粉适量花生绿豆鲜肉粽的做法1.将五花肉冲洗干净控干水分切成小块（宽度大约2CM），加入腌制调料（盐、糖、绍酒、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、自制混合豉汁料），将肉块和调味 详情>>
原料：调料：做法：原料：馄饨皮60张（约450g）、猪肉馅300g、黄瓜一根（约半斤）调料：盐1小勺、生抽2小勺、香油1大勺、五香粉1小勺、姜粉1/4小勺做法：1、猪肉馅加盐，生抽，五香粉，姜粉搅拌至有粘性，加入香油拌均，再加入切碎的黄瓜拌均。2、包。。取一张馄饨皮，中间放适量肉馅，沿对角线方向错开一点捏紧，再把两个尖角捏合。3、开水下锅煮至馄饨熟，馄饨捞入碗中，浇入自己喜欢的汤即可。 详情>>
原料：做法：原料：派皮，新鲜肉糜，葱，姜，榨菜适量，火腿一小块，蛋黄两个调料：老抽，白糖，料酒，鸡精，盐做法：1、派皮解冻1小时后拆开包装；2、小心展开，用潮湿的厨房用纸两面包住；3、继续解冻1小时使之吸收水分变软；4、用倒扣的小碗在派皮上用力按下，分成一个个小圆饼皮；5、肉馅用葱姜，料酒，糖，盐，老抽，鸡精搅拌调味；6、榨菜，火腿切末拌入肉馅；7、烤箱预热425F；8、将适量肉馅摊放在饼皮中央， 详情>>
菜谱名称所属菜系菜谱功效菜品口感制作材料制作工艺食谱营养食谱相克所含营养素菜谱名称家庭鲜肉汤包所属菜系快餐/主食菜谱功效健脾开胃调理菜品口感此包滋味鲜美，汁多不腻。制作材料主料：小麦面粉(600克)猪肉(肥瘦)(350克)辅料：肉皮清冻(250克)调料：大葱(25克)姜(10克)盐(6克)味精(3克)花椒粉(2克)料酒(10克)胡椒粉(2克)碱(1克)酵母(15克)制作工艺1.将葱姜去皮洗净，均切 详情>>
用料煎烤版鲜肉月饼材料：约小个的18个肉馅：肉糜300g、火腿片20g、全蛋一个、淀粉3茶勺或1汤勺（量勺版而不是家里用的勺子）、香油2茶勺、植物油2茶勺、水适量、料酒2茶勺、生抽2茶勺（我用的李锦记薄盐生抽）、盐胡椒粉五香粉糖鸡精适量水油皮：清水80g、糖20g、猪油30g、植物油30g、中粉200g油皮：地方120g、猪油35g、植物油30g火头：热锅6档约1分半，之后转2档做法1、火腿肉剁末 详情>>
原 料:操 作:原 料:面团：中筋面粉500克、酵母4克、温水300克。包子馅：猪肉末、小葱末、虾皮、干蘑菇、生抽、料酒、黄酱、泡蘑水、水淀粉少许操 作:1、酵母用少许温水融化，静置片刻，加入面粉中混合。然后逐步加入清水，将面团揉均匀（盆光、手光、面光）。然后，将面团放入盆中，盖上保鲜膜，发酵2-3小时(秘诀：清水不一定全加，不同季节，不同面粉都有些许差别，凭感觉不干不希为好吼)。2、面团发酵的时 详情>>
百科名片金锣冷鲜肉的优点(卫生性安全性方便性营养性)百科名片冷鲜肉：屠宰前经过专业检测，证实为健康无病的活猪，宰杀后马上送入预冷库，经过24小时的预冷，将肉温冷却到0℃-4℃的温度下进行加工、包装、运输及销售的肉。因为在加工前经过了预冷排酸，使肉完成了成熟的过程，所以冷鲜肉看起来湿润，摸起来柔软有弹性，加工起来易入味，口感滑腻鲜嫩。冷鲜肉在-2℃-5℃温度下可保存七天。金锣冷鲜肉的优点卫生性在全封 详情>>
原料：做法：原料：面皮：面粉200克，酵母2克，温水（30度）100克辅料：食用碱1克（可省略）馅儿： 猪肉 韭菜辅料：生抽，盐，姜末，胡椒粉，味精，香油，油做法：1、将酵母融于温水中，混合均匀，倒入面粉中，揉成光滑面团，收入盆中，覆盖保鲜膜，置于温暖处发酵．2、猪肉切成小丁，加入生抽，胡椒粉，盐，姜末，少许味精，用手（戴一次性手套）抓匀搅拌，感觉肉质发干就淋入少许水再搅拌，最后加入少许香油，搅匀 详情>>
概述：材料:做法:贴士：概述：韭菜清香，肉香，饺子皮软。蒸饺与煮饺相比，能尽量保留馅中的油份。材料:面粉250g，猪肉馅200g，韭菜500g，鸡蛋1枚，姜末，酱油，盐，十三香油各适量做法:1韭菜洗净，切碎。鸡蛋入油锅中炒熟，搅碎。加入猪肉馅、韭菜、姜末、酱油、盐、十三香、香油搅拌均匀，做成馅。2面粉中慢慢加入清水，和成面团，稍放置一会。然后揪成小剂子，擀成饺子皮。3饺子皮中放入肉馅，从最右边开始 详情>>
材料:做法:材料:鲜肉馅400克，韭菜300克，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙，细糖1/4茶匙，香油1大匙做法:1.韭菜洗净沥干、切细后备用。2.取一搅拌盆，放入作法1的韭菜末，再加入所有调味料一起略为搅拌均匀。3.于作法2盆中再加入已作好的鲜肉馅，一起拌至完全均匀即可。 详情>>
基本信息制作材料：特色：制作要领：基本信息所属地区：四川小吃工艺：烘烤法制作材料：精面粉500克，猪肉200克，猪油25克，花椒粉、川盐、大葱、芝麻、味精、酵面、食碱、菜籽油各适量。特色：色泽金黄，外皮酥脆，内松泡起层，咸鲜味美。教您军屯鲜肉锅魁怎么做，如何做军屯鲜肉锅魁 将面粉加酵面、清水揉匀，发酵后加食碱揉匀去酸味，揉成面团，分成10块，再把每块擀成条形面皮，均匀地放上剁烂并用川盐、味精、大葱 详情>>
菜肴名称原料做法小贴士菜肴名称咖喱鲜肉月饼原料油皮：面粉110克，猪油38克，水50克油酥：面粉80克，油40克馅料：肉馅150克，洋葱30克，葱2克调料：咖喱块18克份量：8个时间：烤箱200度预热中层20分钟左右。做法1，锅中放油，将切好的洋葱末倒入煸香2，倒入咖喱炒出咖喱色3，再将咖喱洋葱倒入猪肉馅中，加少许葱末4，搅拌均匀后，放冰箱冷藏室备用。5，油皮材料混合均匀，油酥材料混合均匀，放入保 详情>>
基本信息故事梗概基本信息【外文片名】TheTigerLikesFreshBloodCodeName:Tiger.....(美国)TheTigerLikesFreshMeat.....(美国)Tigreamalacarnefresca,La.....(意大利)【导演】克劳德·夏布洛尔【编剧】罗杰·哈宁JeanHalain【主演】罗杰·哈宁MariaMauban黛妮拉·比安奇RogerDumasAnt 详情>>
材料:做法:材料:肉末………250克,红萝卜……50克,白萝卜……50克,面团………500克,调味料盐………5克,味精………6克,糖…………8克,麻油………少许.做法:1、红、白萝卜洗净，均切成碎末；2、萝卜内加入所有调味料，再将原材料和调味料一起拌匀成馅；3、取一面皮，内放20克馅料；4、再取另一面皮，盖于馅料上；5、将两块面皮捏紧；6、将边缘扭成螺旋形即可。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细面粉400克紫薯150克鲜肉馅：500克发酵粉适量食用碱适量制作步骤1.紫薯蒸熟去皮碾成泥。加入面粉和适量发酵粉，加水将面和成软硬适中的面团，盖起来，静置发酵，同时，按照相同的方法，和制一份白面团一起发酵。两种面团，扒开露蜂窝状的时候，发酵即完成。2.将发酵好的面团放在面板上，加入食用碱，利用拉伸方法揉面，大约不到10分钟，面团就可以拉出薄膜，要知道，这种状态的面制作出的馒 详情>>
美味鲜肉串的制作材料：美味鲜肉串的制作要诀：口味：咸鲜味工艺：炸美味鲜肉串的制作材料：主料：猪里脊肉200克辅料：洋葱（白皮）50克,青椒15克,柿子椒15克调料：香菜10克,茴香籽[小茴香籽]5克,沙姜5克,辣椒油2克,大葱8克,姜5克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克,生抽15克,盐3克,植物油100克教您美味鲜肉串怎么做，如何做美味鲜肉串才好吃 1. 将猪肉洗净后切成小片；2. 洋葱与青红椒分别 详情>>
原料做法原料饺子皮50个左右木耳十来朵青菜半斤鲜肉半斤辅料蒜,姜调料黄酒适量生抽适量蚝油适量盐适量做法1、木耳和肉洗净备用。2、青菜洗干净后焯水,并将水份拧开。3、将木耳,肉,青菜分别剁细放在一个大碗里。4、放入蒜姜和所有调料搅拌均匀。5、饺子皮中间放上肉馅。6、包成饺子状下入锅中待熟捞出即可。 详情>>
用料鲜肉馅（半斤）木耳（数朵）虾米（少许）姜粒（少许）鸡蛋（1个）淀粉葱花做法1，将木耳用热水发好后，剁成碎粒；2，虾米用水泡几分钟，除去虾须，剁碎；3，在鲜肉馅里加入少许盐、剁好的木耳、虾米、淀粉、鸡精、姜粒、鸡蛋，适量的水；4，将肉馅充分搅拌，包抄手时再将葱花放入。小贴士1，不要将葱花放入肉馅里搅拌，这样不容易发挥葱花的香味；2，搅拌肉馅时要使劲，要一直加水（每次少一点），如果肉馅太干，煮出来 详情>>
用料包子皮菜材料：去皮南瓜200克面粉700克干酵母8克水200克内馅材料：包菜500克猪肉150克虾皮20克胡萝卜50克盐3/2茶勺白糖1茶勺味精1/2茶勺胡椒粉1/2茶勺料酒1茶勺美极鲜酱油1茶勺葱姜适量做法1、将去皮的南瓜蒸软后用小勺碾成南瓜泥晾至不烫手，把面粉、南瓜泥、干酵母放入盆中拌匀，在分次加入水揉搓成均匀的面团，盖湿布饧发至面团原体积2倍大。2、包菜用刨丝刀包成丝，加入1/2茶勺的盐 详情>>
原料：糯米粉200克、温水100克、鲜绞肉150克、葱一棵、姜3片调味料：盐、料酒、生抽、鸡粉做法：1、糯米粉加温水和成团，取50克放入开水锅中煮1分钟，捞出放回面团中揉匀（注意：煮好的小面块拿回来，和剩余面团混合的时候，不要用手直接揉，很烫手的，可以先用筷子搅开）；2、把葱段和姜片泡在冷水中10分钟，在肉馅中加入泡好的葱姜水，顺着一个方向打馅，加入调味料搅拌均匀；3、面团分成适合的大小，用拇指压 详情>>
用料前尖猪肉400克按瘦3肥1的比例，自己剁的肉馅香芹200克馄饨皮600克紫菜、虾皮、1克盐、6月鲜酱油几滴、胡椒粉、香油、香葱末做法1大约是1斤皮比1斤调好的馅，这样包出来的馅料适中，比武汉的略多些，倒是满足家人喜欢多馅料和我习惯少馅料的平衡。2馅的肉和芹菜比例，这次是400克的肉比200克洗好择好的芹菜茎。3肉选的前尖，也就是前夹或前腿说法，我大概按瘦3肥1的比例，自己剁的肉馅，麻烦点，喜欢 详情>>
材料：调料：做法：材料：外皮材料：面粉300克、水150克、干酵母4克。内馅材料：猪肉末300克、上海青600克、干香菇20克、姜10克、香葱4根、鸡蛋1个。调料：盐、糖、料酒、鸡精、香油各适量。做法：1、香菇温水泡发后切粒；2、在肉末（七成瘦）中放入1个鸡蛋，葱末、姜末，调入盐、糖、料酒、鸡精搅拌上劲，再加入香油拌匀；3、将香菇粒炒干炒香（也不可不炒直接加入肉末中，但是味道上会略差一些）加入步骤 详情>>
原料：做法：原料：白面、全麦面粉、肉糜、豇豆、葱姜做法：1、豇豆开水煮2分钟，捞出切碎。2、葱姜切碎，放入酱油，油，胡椒粉，糖和肉糜顺时针搅拌。3、白面200克，全麦面粉200克，温水和面，擀皮做成饺子。4、锅底放油，热后放入饺子，大火2分钟，放入少许水，盖上锅盖中火5-8分钟即可。 详情>>
影片资料演职员表剧情介绍相关评论制作发行影片资料影片类型：动作/恐怖国家/地区：英国美国对白语言：英语色彩：彩色演职员表导演Director：RobGreen编剧Writer：RobGreenEricMiller.....screenplay演员Actor：凯文·马克德KevinMcKidd.....Pvt.LawrenceCooper制作人Producedby：剧情介绍在与狼人们进行了那场货仓之 详情>>
材料:做法:材料:面皮A：300公克，盐3公克，速溶酵母4公克，泡打粉3公克，糖25公克，面皮B：130公克，内馅A：70公克，香油20公克，水80公克，葱末35公克，姜茸10公克，细砂糖15公克，内馅B：150公克，盐少许，内馅C：少许做法:1.将内馅材料A.的所有材料搅拌均匀至黏稠胶状时，加入已挤出水分的高丽菜末及盐、白芝麻搅拌均匀即完成馅料，放入冰箱冷藏备用。2.山药去皮磨成泥备用3.将面皮 详情>>
生鲜肉保鲜剂生鲜肉保鲜剂，是由多种食用防腐剂、食用还原剂、食用持水剂复配而成，白色粉末，略带咸味。能保证生鲜肉在30℃的环境温度下保存两天不变色、不变味、不脱水。能将变色脱水但未臭的猪肉复鲜到新鲜肉状态。适合猪肉摊贩与鲜肉长途运输使用。 详情>>
宝迪冷鲜肉的优势冷鲜肉，又叫冷却肉，水鲜肉，是指严格执行兽医检疫制度，对屠宰后的畜胴体迅速进行冷却处理，使胴体温度(以后腿肉中心为测量点)在24小时内降为0-4℃，并在后续加工、流通和销售过程中始终保持0-4℃范围内的生鲜肉。发达国家早在上个世纪二三十年代就开始推广冷鲜肉，在其目前消费的生鲜肉中，冷鲜肉已占到90％左右。它克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于低温控制下，大多数微生 详情>>
原 料:操 作:(一、面团（约8个）：二、内馅：三、水煎包：)原 料:面团（约8个）：中筋面粉250克、水135克、即溶酵母3克（1/2小匙+1/4小匙）、细砂糖10克。内馅：猪肉馅（2:8或3:7）、丝瓜一根。调味料：生抽、水、白胡椒粉、芝麻油、蚝油、糖、盐、葱、姜。面粉水=100克水+5克面粉（根据包子数量大小可以增加面粉水）。操 作:一、面团（约8个）：1、酵母用温水溶解后倒入面粉中。2、搅 详情>>
原料：做法：原料：水油皮面团：普通面粉150克、色拉油60克、细砂糖40克、温水42克油酥面团：普通面粉100克、猪油50克鲜肉馅：猪肉馅200克、白砂糖、香油、酱油、梅酒1小勺、盐少许、姜汁、鸡精少许咸蛋黄：5个表面装饰：蛋黄半个、黑芝麻适量烤制：烤箱中层，175度，30分钟，烤至表面鼓起，再刷一次蛋液，烤箱上层，上火续烤1分钟至表面金黄即可做法：1、蛋黄表面喷些水和梅酒，烤箱预热175度，烤6 详情>>
原料制作方法原料水油皮面团：普通面粉150克，猪油60克，细砂糖25克，水42克。油酥面团：普通面粉100克，猪油50克。鲜肉馅：猪肉馅225克，白砂糖20克，蜂蜜1大勺(15ML)，炒熟的白芝麻1/2大勺(7.5ML)，香油10ML，酱油1/2大勺(7.5ML)，料酒1小勺(5ML)，盐6克，姜末1小勺(5ML)，蒜末1小勺(5ML)。这个配方可以根据自己喜好调整哦。表面装饰：蛋黄液半个，黑芝麻 详情>>
苏州市南环桥鲜肉批发市场为全封闭交易大厅，平均日成交量2000头左右，占苏州地区市场猪肉销量份额80%左右。目前本市二家定点屠宰场均在场内经营，分别为太湖牧业公司、吴中食品公司和十几家外地预冷肉经营户。本市场是市政府商务局屠宰定点预冷猪肉交易点、苏州市物卫生监所派员设专职检验点，对每天进场的鲜肉产品进行检测合格后才能上钩挂吊批发。几年来，在市政府的指导帮助下百名企业利用自身优势，成交量每年以20- 详情>>
苏州市 苏州 州市 鲜肉 批发市场 批发 发市 市场 有限责任 有限 限责 责任 公司
原料：肉馅：做法：原料：低粉150克、植物油65克、盐1小匙、糖1小匙、植物油60克、水80克、猪肉末250克、葱碎、姜末少许，盐、砂糖、料酒、香油、味精、淀粉、胡椒粉少许肉馅：1、猪肉末先用盐、砂糖、香油、胡椒粉、味精、淀粉等拌匀；2、再加入切碎的葱碎和姜末拌匀。做法：1、按原料的份量，分别揉好油酥团和油水团，盖上湿布或者保鲜膜或者锅盖，醒20分钟；2、醒好的面团，分别分割成8小份，整圆，盖上保 详情>>
材料:做法:材料:鲜肉包数个，辣椒末少许，细砂糖1茶匙，酱油2茶匙，黑醋1茶匙，香油1茶匙做法:1.取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，将油锅热至油温170℃时，将鲜肉包放入，以中火炸约7分钟，待外表呈金黄香酥即可盛出沥干油脂。2.将所有调味料的材料拌匀做为沾酱，搭配作法2的酥炸鲜肉包一起食用。 详情>>
食材制作方法小贴士食材面皮：面粉300克，白糖2勺，酵母一小勺，清水。馅料：笋丝、猪肉糜调料：盐、生抽、老抽、胡椒粉、料酒。制作方法1准备材料。2发酵好的面团。3肉糜装在容器里，用盐，生抽，老抽，胡椒粉，料酒腌制。4笋丝洗净在炒锅中微微炒干水。5笋子切小段。6笋子和腌好的肉馅放一个碗里拌匀，搅拌上劲，即成肉馅。7面团分割成不同的小剂子。8取一个摁扁，中间厚周围薄。9包成包子，醒15分钟。10依次包 详情>>
参见：烫面鲜肉大包 详情>>
材料制作方法小贴士材料面皮：中筋面粉400克、酵母5克、65度热水250克馅料：猪前夹肉400克、鸡蛋2个、盐2小勺、鸡精1小勺、胡椒粉1/2小勺、姜末30克、玉米淀粉30克、老抽一小勺、蚝油10克、香麻油15克制作方法1.取280克面粉置于一大盆中，将酵母以65度水调开，倒入盆中；2.用一根筷子，边倒边搅，成均匀的面糊状；3.砧板上撒扑粉，将盆中的面团刮到砧板上，将剩下的120克面粉逐渐加入揉和 详情>>
材料(原料配料)做法材料原料饺子皮、土豆肉馅配料油做法1、原料图。2、饺子皮放馅，包成饺子。3、包好的饺子兵。4、平底锅刷一层油。5、放入饺子，码好，我顺便放了俩包子。6、煎至一面金黄里翻面。7、加水没至饺子的三分之一处。8、盖上锅盖，小火把水煮干即可。 详情>>
食材明细制作方法食材明细水油面：面粉100克油30克糖5克盐5克水50克油酥面：面粉100克油50克馅料：猪肉200克雪菜50克制作方法1先和好水油面团。2彻底揉匀至可以拉出透明薄膜。共花了30分钟。3放入保鲜袋中静置30分钟。4油酥中的材料揉匀成团，放入保鲜袋中静置30分钟。5猪肉洗净、去皮、剁成肉末。6坐锅倒油，爆香姜粒，下肉末滑散（担心馅料烤不熟，还是先炒熟吧）。7倒入雪菜，炒匀成馅。盛起备 详情>>
简要介绍食材明细做法小贴士简要介绍制作难度：简单所需时间：半小时菜品口味：原味主要工艺：煮主要食材：猪肉类食材明细西瓜皮半个西瓜的量肉泥200克胡萝卜半根饺子皮50个左右葱姜末适量盐两小勺糖一小勺鸡精两小勺蚝油一大勺麻油少许酒少许做法1、西瓜皮擦成丝，胡萝卜切成丁。2、将肉泥加酒、糖、盐、鸡精、蚝油、葱姜末。3、搅拌上劲。4、把西瓜皮丝和胡萝卜丁放进肉泥中拌匀。5、淋点麻油增香。6、取一块饺子皮， 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:荞麦粉200克，西葫芦1个，鲜猪肉半斤，食盐适量，香油少许做法:1.把切好的西葫芦丝洒上一匙食盐，拌匀了，腌半个小时，腌出其中的水份；然后把水份挤干，待用。2.把剁好的肉泥混入西葫芦丝里，再倒上少许香油，一起使劲儿搅匀了。3.把荞麦粉用开水和成面团儿，分成若干个大小相同的小面团，压扁，擀成薄皮儿。4.把拌好的西葫芦鲜肉馅料取适量，摊在荞麦面皮上，然后对折，合拢，做成合子的 详情>>
原料：辅料：做法：原料：猪肉馅150克、虾仁150克、芹菜1根，葱1根、薄的大馄饨皮150克辅料：(1)蛋清1/2个、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、淀粉1/2茶匙(2)高汤1碗、盐少许、香油少许做法：1虾仁洗净，拭干水分，去泥肠后碾碎；猪肉馅剁细，与虾泥一起再剁匀后，加入调味料拌匀成馅料。2每张馄饨皮用刮刀抹一层馅料后，用指尖捏拢做成伞盖式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。3调味料放碗内，盛入煮好的馄饨， 详情>>
做法一(食品信息制作材料做法制作要诀健康提示)做法二(制作材料做法工艺提示)做法一食品信息【食品名称】鲜肉白菜饺【工艺】蒸制作材料【主料】澄粉500克【辅料】食用色素15克，猪肉（肥瘦）400克做法1.澄粉纳盆冲入开水揉成烫面团；2.另用少许澄粉染成绿色待用；3.将烫好的澄面出条下节子，加入绿色澄面包入鲜熟肉馅，做成白菜形，上笼蒸熟即成。制作要诀1.如果鲜肉馅没处理好，在捏饺子花瓣时心馅会露出来不 详情>>
鲜肉白菜馄饨(主料：调料：)鲜肉白菜馄饨的做法鲜肉白菜馄饨主料：小麦面粉（适量、白菜适量、猪肉馅适量调料：食盐少许、酱油适量、葱5克、姜5克、料酒适量、香油少许鲜肉白菜馄饨的做法1.面粉放入容器中，慢慢加入适量清水，将面粉与清水搅拌均匀2.将湿面粉揉成面团，裹上保鲜膜静置30分钟3.猪肉馅加入葱末、姜末、盐、料酒和酱油，搅拌均匀4.白菜洗净，用刮板擦成碎菜沫，和拌好的肉馅和在一起，搅拌好完成馅料5 详情>>
原料：辅料：做法：功效：原料：猪肉馅150克、干板栗10粒、薄的大馄饨皮150克、香菜2棵辅料：(1)酒1大匙、盐1/2茶匙、香油1茶匙 (2)高汤1碗、盐、胡椒粉、香油各少许做法：1干板栗先泡水半小时，再用牙签挑去硬膜，另换清水入锅蒸熟，取出后将水倒除，放凉切丁。2猪肉馅剁细，加入调味料(1)和板栗一起拌匀成馅料。3每张馄饨皮包入少许馅料，捏成伞盖式馄饨，放入开水中煮熟至浮起。4调味料(2)放碗 详情>>
鲜肉包菜大馄饨(主料：辅料：调料：)鲜肉包菜大馄饨的做法鲜肉包菜大馄饨主料：馄饨皮340克\\猪肉馅200克辅料：卷心菜140克\\木耳(水发)50克调料：食盐1/2小匙\\鸡精1/4小匙\\葱5克\\姜5克\\料酒1小匙\\生抽2小匙\\老抽1小匙\\香油1小匙白砂糖1/2小匙\\胡椒粉1/4小匙\\水2大匙\\紫菜适量\\虾皮少许\\细香葱少许鲜肉包菜大馄饨的做法1.肉糜中放入葱末、姜末各5克 详情>>
家常小吃原料：面粉400克、开水200克、凉水60克、菠菜1000克、韭菜160克、猪绞肉300克。辅料：小葱三根、姜末2茶匙、料酒1汤匙、生抽2汤匙、盐2茶匙、油2-3汤匙、香油1汤匙。做法：1、菠菜洗净，放入沸开的水中焯烫一下（半分钟左右），捞出过凉水冲洗，再挤干水分（尽量挤干），切碎。2、炒锅中倒入炒菜量的油，倒入菠菜碎炒炒干，并加入1/2茶匙盐，炒匀，关火，放凉。3、肉馅儿中加入小葱碎，姜 详情>>
食材明细制作步骤食材明细菜花若干（并且要新鲜）猪肉4两制作步骤1，将花菜泡水洗干净。2，把洗好的菜凉水。3，接下来就要切好了。4，切好，这个就不教大家了，各有各的切法。5，很多了，切好就准备下锅了。6，开始炒肉了，放点酱油，盐，花生油。一起炒肉了。7，半熟之后，开始放花菜炒起来。8，炒5分钟了，觉得不熟可以更久一点，各有喜好。 详情>>
基本信息：制作材料：基本介绍：小吃特色：制作方法：制作要领：基本信息：所属地区：上海小吃工艺：蒸法制作材料：小麦淀粉、猪五花肉各500克，虾仁、笋、猪肥肉各100克，鸡蛋1个，精盐、白糖各15克，味精10克，料酒25克，熟猪油10克，芝麻油、明矾各少许。基本介绍：上海广式点心和粤菜馆创制并经营的特色点心。原为广东风味名点，现经上海广式点心店稍加改进，已成为上海风味名点。小吃特色：色泽洁白透明，肉馅 详情>>
原料：配料：做法：原料：面粉或买现成的饺子皮、肉馅儿、黑木耳、猪肉皮配料：鸡精、盐、绍兴酒、少许白糖做法：1、烧卖皮是可以用市场上买来的饺子皮改（就是在边缘橄出荷叶边）。2、把春笋去掉老的部分，切碎加入肉馅中，加鸡精，盐，料酒，少许糖。3、适量发好的黑木耳洗净切碎也加入。4、把肉馅顺一个方向不停搅动（记住，一定要一个方向），边搅边加适量水搅到筷子能竖在馅中即可（如加的是皮冻可能搅拌后会有点融化，拌 详情>>
原材料做法原材料面粉150克、玉米粉150克、鲜肉50克、葱花25克、冬菇15克、盐6克、味精8克、糖15克、花生油少许、生粉少许。做法1、将一半面粉内加入玉米粉，加入开水，再加入另一半面粉和匀；2、冬菇洗净，切成粒，加入盐等剩余用料一起拌匀成馅料；3、将揉好的面团下成大剂子，压扁，再擀成薄皮；将馅料包入面皮中，压扁，成饼形，放入煎锅中煎成两面金黄色。 详情>>
原料：新鲜猪夹心肉500克，玫瑰粉500克，皮冻300克。调料：盐，绍酒，味精，糖，麻油，姜汁，依士粉，泡打粉。制作：夹心肉绞碎，加入皮冻、调料，拌和制成馅心。玫瑰粉中加入依士粉、泡打粉、糖、猪油，制成发面坯皮，包入馅心，成形醒发后上笼蒸熟即可。特点：褶裥清晰，汁多馅鲜，鲜香适口。 详情>>
材料调料做法材料馄饨皮适量、猪肉200克、韭黄50克。调料榨菜、紫菜丝、蛋皮丝、香菜段、熟猪肉、酱油、盐、味精、胡椒粉、清汤。做法1、猪肉、韭黄分别洗净，剁成末；榨菜剁碎，加盐、酱油、胡椒粉、味精、料酒、猪肉末、韭黄末、适量清汤搅拌成陷。2、取馄饨皮包入陷做成大混沌。3、锅内加清汤烧沸，加入酱油、盐、味精、熟猪油调好味盛在碗内；将大馄饨下入沸水锅内煮熟，捞入汤锅内，撒上蛋皮丝、香菜段、紫菜丝即可。 详情>>
原料：猪肉馅240克、咸蛋3个、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵辅料：(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、葱姜水1大匙(2)高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许做法：1猪肉馅剁细，加入调味料(1)拌匀成馅料；咸蛋去除蛋白后，将蛋黄切丁，再拌入馅料中。2每张馄饨皮包入少许馅料，折成枕包式馄饨，放入开水中煮熟至浮起。3调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜末即成。 详情>>
材料:做法:材料:肉馅，葱末，盐，生抽，豆腐皮，粉丝，菠菜，香菜做法:1.原料有新鲜的肉馅，加葱末、盐、生抽调味。2.数张超市里买来的豆腐皮。3.粉丝和菠菜是一会儿做汤用的。4.把豆腐皮裁成馄饨皮那么大，放上一点鲜肉馅，包起来。5.用一根香菜拦腰捆住。6.锅中放高汤，煮开后慢慢放进粉丝和豆皮包，2分钟后放菠菜，关火。 详情>>
材料:做法:材料:中筋面粉300克，酵母粉3克，泡打粉3克，细糖20克，油20克，水150克，高丽菜600克，半肥半瘦五花肉300克，葱花1把，胡萝卜丝50克，蚝油1大匙，米酒1大匙，香麻油1大匙，味醂1小匙，盐，鸡粉，白胡椒粉少许，姜末少许做法:1.将高丽菜切丁,别太碎,加点盐捉出水,(约十分钟)再挤干备用.2.绞肉加<调味料>混合,同一方向搅拌至呈黏稠(中间打点水几次),加入处理过 详情>>
材料:做法:材料:主料：小麦面粉600克，肥瘦猪肉600克，肉皮清冻300克，辅料：冬笋60克，虾籽6克，调料：盐6克，味精3克，酱油35克，料酒15克，葱汁10克，姜汁10克，香油35克做法:1.将猪肉洗净，切成约0.3厘米见方的丁；冬笋（选用去壳冬笋）洗净，放入沸水锅中，焯至断生，捞出控水，切成碎粒；肉皮清冻切碎，制成茸。2.将猪肉丁放入盆内，倒入清水，使劲搅打起黏，再放入料酒、酱油、精盐、葱 详情>>
基本信息：制作材料：小吃特色：制作方法：制作要领：基本信息：所属地区：上海小吃工艺：炸汆法制作材料：面粉250克，猪瘦肉300克，鸡蛋2个，白糖10克，熟猪油75克，芝麻油、酱油、料酒各10克，鲜汤150克，植物油适量，葱花、姜末、湿生粉、味精、精盐、胡椒粉各少许。小吃特色：外脆内鲜香。制作方法：1.猪肉洗净，下汤锅煮至六成熟，捞出沥干水分，冷却后切成细末。2.锅内加熟猪油，烧至七成热时，放入葱花 详情>>
原料：调料：做法：原料：馄饨皮60张（约450g）、猪肉馅300g、黄瓜一根（约半斤）调料：盐1小勺、生抽2小勺、香油1大勺、五香粉1小勺、姜粉1/4小勺做法：1、猪肉馅加盐，生抽，五香粉，姜粉搅拌至有粘性，加入香油拌均，再加入切碎的黄瓜拌均。2、包。。取一张馄饨皮，中间放适量肉馅，沿对角线方向错开一点捏紧，再把两个尖角捏合。3、开水下锅煮至馄饨熟，馄饨捞入碗中，浇入自己喜欢的汤即可。 详情>>
原料：调料：做法：原料：派皮，新鲜肉糜，葱，姜，榨菜适量，火腿一小块，蛋黄两个调料：老抽，白糖，料酒，鸡精，盐做法：1、派皮解冻1小时后拆开包装；2、小心展开，用潮湿的厨房用纸两面包住；3、继续解冻1小时使之吸收水分变软；4、用倒扣的小碗在派皮上用力按下，分成一个个小圆饼皮；5、肉馅用葱姜，料酒，糖，盐，老抽，鸡精搅拌调味；6、榨菜，火腿切末拌入肉馅；7、烤箱预热425F；8、将适量肉馅摊放在饼皮 详情>>
材料:做法:材料:高筋面2杯，全脂奶粉0.5杯，黄油25克，酵母粉10克，盐0.5小匙，红糖2小匙，牛奶250毫升，鸡蛋2个，蒜头2个，瘦肉100克，香葱适量，香油适量，椒盐适量做法:1.做面饼的所有材料倒入面包桶，启动面包机的和面、发面程序。（没有面包机的，就把全部材料和在一起，手工和成面团儿，然后放在温暖湿润的地方，让它发酵两个小时）。2.瘦肉切小块，蒜头拍扁，和在一起剁成肉泥（这样做可以使肉 详情>>
选料：嫩茄子２５０克，肉末１００克，鸡蛋２只。调料：黄酒１匙，葱花、姜末、细盐、味精、辣酱油、麻油各少许，干生粉２匙，生油３００克（实耗５０克），番茄沙司①一小碟。制法：１．将肉末加黄酒、葱姜、细盐、味精，拌匀上劲为肉馅。将茄子去蒂洗净，斜着茄子的长度，用刀直切茄夹，即第一刀不切断，第２刀才切断，使成２爿相连的夹刀片（椭圆形），再将鸡蛋加少许干生粉搅匀成蛋粉浆（比鸡蛋液较有粘性和厚度）。２．取茄夹 详情>>
原料：制作方法：原料：鲜猪肉馅（肥三瘦七）、葱花、姜末、盐、味精、酱油、花椒水、花椒麻油、料酒、胡椒粉等。制作方法：将猪肉馅放入盆中分几次加入花椒水、用力搅均匀，然后再加入其它调辅料，拌匀即可。 详情>>
原材料做法原材料鲜肉100克、韭菜50克、面粉120克、鸡蛋1个、糖10克、盐5克、味精8克、花生油少许、生粉少许。做法1、、将韭菜洗净，切成碎末；鲜肉剁成肉蓉；2、将韭菜、鲜肉放入面粉内，再打入鸡蛋，加入盐、糖、味精、花生油、生粉加水充分拌匀；3、放入煎锅中煎成两面金黄色，取出切成块即可。 详情>>
材料:做法:材料:原材料肉末300克，韭菜100克，面团500克，调味料盐10克，味精5克，白糖6克，香油少许。做法:1、韭菜洗净，切成碎末；2、韭菜内加入所有调味料，与原材料一起拌匀成馅；3、取一面皮，内放20克馅料；4、再将面皮对折包一好；5、把饺子的边缘捏好，即成生胚；6、再将饺子入笼蒸一好后取出，入煎锅中煎成两面金黄色即可。 详情>>
原料：辅料：做法：原料：面粉200克，酵母2克，温水（30度）100克猪肉 韭菜辅料：食用碱1克（可省略）生抽，盐，姜末，胡椒粉，味精，香油，油做法：1、将酵母融于温水中，混合均匀，倒入面粉中，揉成光滑面团，收入盆中，覆盖保鲜膜，置于温暖处发酵．2、猪肉切成小丁，加入生抽，胡椒粉，盐，姜末，少许味精，用手（戴一次性手套）抓匀搅拌，感觉肉质发干就淋入少许水再搅拌，最后加入少许香油，搅匀后，盖好保鲜膜 详情>>
饺皮材料：面皮做法：饺馅做法饺皮材料：饺子粉600克、盐少许、清水适量。馅料：猪肉末400克、韭菜100克、虾皮20克、虾仁100克、鸡蛋2个、姜适量。调料：盐、酱油、料酒、鸡精、糖、香油各适量面皮做法：1、将少许盐（加盐是为了让饺皮更加筋道）加入面粉，拌匀，缓缓倒入清水，一边倒一边用筷子顺一个方向将面拌成大雪花状，再揉成面团，盖上湿布醒发（这会儿开始和馅）；2、将醒发好的面团分别擀成长条、切成剂 详情>>
原料：辅料：做法：原料：猪后腿肉、扇贝丁、韭菜、白菜辅料：姜末、生抽、胡椒粉、油、盐、味精、香油面皮：面粉300克、牛奶170克、酵母2-3克做法：1、面粉和酵母混合均匀，加牛奶，揉成光滑柔软的面团，覆盖好，放温暖处进行发酵。2、猪后腿肉剁碎（留一些小碎粒状，不要剁成肉糜），倒入适量生抽，姜末，胡椒粉，搅拌均匀。3、新鲜扇贝丁（冷冻提前化开），洗净，略切碎。加入肉馅儿中，拌匀，再倒入炒菜量的油，搅 详情>>
材料:做法:贴士：材料:面粉250g，猪肉馅200g，韭菜500g，鸡蛋1枚，姜末，酱油，盐，十三香油各适量做法:1韭菜洗净，切碎。鸡蛋入油锅中炒熟，搅碎。加入猪肉馅、韭菜、姜末、酱油、盐、十三香、香油搅拌均匀，做成馅。2面粉中慢慢加入清水，和成面团，稍放置一会。然后揪成小剂子，擀成饺子皮。3饺子皮中放入肉馅，从最右边开始，上边捏一下、下边捏一下，一直捏到最左边，捏成小鱼的形状。4蒸锅中加水煮沸， 详情>>
原料：辅料：做法：原料：猪肉馅150克、韭菜75克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵辅料：(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙(2)高汤1碗、盐少许做法：1韭菜洗净，切碎；猪肉馅再剁细，加入韭菜及调味料(1)调匀成馅料。2每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，放入开水中煮熟至浮起。3调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再加入洗净、切碎的香菜即成。 详情>>
原料?做法?经验分享?原料?面粉150克、玉米粉80克、酵母3克、猪上肉200克、韭黄50克、鲜香菇30克、鸡蛋一个、生姜、料酒、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各少许。做法?1、面粉与玉米面混合放入大碗中，将酵母放入少量温水中溶解成溶液后倒入混合好的面粉中，再加入适量的温水,充分揉至面团光滑后将其放置于温暖的地方让其发酵两个小时左右；2、猪上肉洗净后剁碎成肉末；韭黄择洗干净后切成0.5厘米左右的段；香 详情>>
原料：馅料：西葫芦一个、猪肉泥300g。面皮：面粉400g，水250ml，酵母2g。做法：1、肉泥加葱油，酱油，盐，蚝油，黑胡椒粉拌匀，腌制20分钟。西葫芦切丝加盐腌一会，挤掉水份。加入腌好的肉泥里拌匀；2、酵母溶于水发倒入面粉和成面团，发酵至两倍大；3、排气，揉匀。分成2-3块。每块擀成5cm厚的长方形，上面铺一层肉泥，由短边卷起，封口；4、凉水入蒸锅，开锅后中火20分钟。 详情>>
材料：卷心菜(1颗)、猪绞肉(414克)、红萝卜(1/4根)、姜(2片)、蒜(1瓣)、香菜(5棵)腌料：酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)、香油(1/3汤匙)调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)制作：1、猪绞肉置入碗内，加入1汤匙酱油、1/3汤匙盐、1/3汤匙白糖、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙生粉和1/3汤匙香油拌匀，顺一个方向打至起胶。2、红萝 详情>>
原 料:特 色:操 作:原 料:面粉300克、水150克。白萝卜1000克、韭菜100克、海米（干虾仁）30克、猪颈背肉200克。料酒1汤匙、六月鲜酱油2汤匙、姜末1茶匙、油1+1汤匙、小葱一根、香油1茶匙、盐1茶匙。特 色:秋天的白萝卜是“良药”，生吃止渴清内热，熟吃消食健脾——可作为重阳节美食。操 作:1、面粉和水混合均匀，揉匀揉透成光滑的面团，覆盖放置一边松弛备用。2、猪肉剁成肉馅儿，调入料 详情>>
原料做法原料鱼鳔一条、60克鲜肉、150克粟粉、5克葱条、鸡精、盐少量。做法1、先把鱼鳔切成块状.再清洗干净。2、在洗的过程中,把里面那一层膜去掉。4、旺火炸成金黄色。5、简单的滤干油之后,用清水浸泡2-3个时。6、把鲜肉剁碎,加入食盐、鸡精、生粉及葱,最后再加入少量清水。7、鱼鳔滤干水，将鲜肉填进鱼鳔圈里面.将鱼鳔圈切成两块，蒸15分钟即可。 详情>>
原料面粉250克、水100克（大概）、猪肉（3分肥7分瘦）150克、海带（泡发后）150克、老抽、胡椒末、盐、味精、小葱、姜一块。操作1、面粉中加适量盐，加水揉成面团，醒20分钟。2、姜切片，海带切小方块，猪肉肥肉和瘦肉分开，分别切成小片状。锅中放油，先下肥肉略熬一下。3、再下瘦肉片。4、炒散，加姜片，炒熟。5、加老抽，上色上味。再加入海带片。6、炒均匀后，加水，没过海带肉片，加入胡椒末，中火煮沸 详情>>
基本信息制作材料小吃特色制作要领基本信息所属地区：上海小吃工艺：煎帖法制作材料糯米900克，面粉100克，净猪前腿肉300克，白糖15克，精盐10克，味精3克，料酒5克，食碱10克，豆油1300克（约耗油400克），葱姜汁少量。小吃特色形似盖盒，造型美观，色泽金黄，味道鲜香松糯。教您鲜肉糯米油煎饼怎么做，如何做鲜肉糯米油煎饼 1.将糯米制成水磨粉约1500克。2.食碱放入碗内加少量水溶化。3.水磨 详情>>
外皮材料：面粉300克、水150克、干酵母4克。内馅材料：猪肉末300克、上海青600克、干香菇20克、姜10克、香葱4根、鸡蛋1个。调料：盐、糖、料酒、鸡精、香油各适量。做馅：1、香菇温水泡发后切粒；2、在肉末（七成瘦）中放入1个鸡蛋，葱末、姜末，调入盐、糖、料酒、鸡精搅拌上劲，再加入香油拌匀；3、将香菇粒炒干炒香（也不可不炒直接加入肉末中，但是味道上会略差一些）加入步骤2中拌匀；4、将青菜焯水 详情>>
材料：生菜(1颗)、猪绞肉(414克)、红萝卜(1/4根)、姜(2片)、蒜(1瓣)、香菜(5棵)腌料：酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1汤匙)、香油(1/3汤匙)调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)制作：1、猪绞肉置入碗内，加入1汤匙酱油、1/3汤匙盐、1/3汤匙白糖、1/8汤匙白胡椒粉、1汤匙生粉和1/3汤匙香油拌匀，顺一个方向打至起胶。2、红萝卜 详情>>
