黄芪鲈鱼清汤

原料：

制作：

特点：

食用功效：

原料：

黄芪15克，鲈鱼肉50克，清汤皮子20张，鸡蛋清一个，葱姜汁、精盐、味精、料酒、胡椒粉、麻油、葱花各适量。

制作：

1、鱼肉斩茸；

2、鱼头尾、骨头剁成块（加姜块、葱结，熬汤汁〈成乳白色〉）；

3、将鱼茸装碗中加精盐、味精、葱姜汁、料酒、胡椒粉、蛋清等拌成馅；

4、取清汤皮子包入鱼茸馅心；

5、将鱼头尾骨过滤去渣调好味装入汤碗中；

6、将包好的清汤投入沸水中煮熟，即捞起装入汤碗中，淋入麻油，撒入葱花即成。

特点：

汤汁乳白鲜浓，清汤滑嫩。

食用功效：

补气养血，生肌收口。适用于气血两虚之症以及疮疡久不愈，尤宜于手术后促进伤口愈合。