“火局”查询结果_在线百科全书查询
原料：雪花牛肉200克，青红椒块50克，洋葱200克，蒜子10克。调料：蛋白浆100克，花生油15克，豆瓣油20克，日本七味粉5克，辣椒粉5克，钵酒20克，味精3克，盐4克，巧媳妇鲁味鲜酱油2克。制作：1、雪花牛肉切成丁；洋葱切块；蒜子切片备用。2、牛肉丁加味精、盐、花生油（加入花生油口味更香，油浸到肉里面，咬下去香味浓郁）、钵酒、鲁味鲜酱油略腌2分钟，上蛋白浆，入六成热的油中中火炸至八成熟；青红 详情>>
原料：调料：制作：相关(黑椒汁的调制：)原料：生蚝6个，黑椒汁60克。调料：生抽15克，姜汁酒20克，葱末、蒜泥各5克，牛油20克。制作：1、将生蚝冲洗干净，剔出肉，外壳放入姜汁酒飞水，再将生蚝肉放在壳上。2、炒锅上火，下入葱末、蒜泥、生抽、牛油小火炒香，下入调好的黑椒汁，勾薄芡，装入生蚝肉上，放入打至200℃的烤箱中，火局3分钟左右，取出放入用锡纸包好的盘子上即可。特点：蚝味香浓，别有风味。相关 详情>>
原料：泰国檀虾1只，蒜蓉、葱花、红椒粒各1克，生菜盏1个。调料：红酒15克，白砂糖10克，豆瓣酱20克，淮盐5克，色拉油1千克。蛋白浆：清水300克，生粉150克，生油100克，鸡蛋白120克调匀即可。制作：1、檀虾洗净，入烧至八成热的色拉油中小火浸炸1.5分钟至熟，捞出控油，留头留尾，肉去壳，用干布吸干油分，加淮盐入味。2、锅内油温降至七成热时，将裹匀蛋白浆的檀虾头、檀虾尾、檀虾肉分别放入油中小 详情>>
原料：净鲈鱼肉１０００克，银鱼柳２５０克，水瓜钮４０克。调料：黄油１００克，柠檬５０克，香菜末２０克，精盐、胡椒粉适量烹饪方法：将鲈鱼洗净切成１０片；柠檬挤汁外皮切末；备用。将热黄油倒入火局盅，放入鱼片，加盐、胡椒粉调好口味，撒上柠檬皮末，柠檬汁，少许清汤，再码上水瓜钮，银鱼柳，盖上盅盖，放进炉约２０分钟，食用时撒上香菜末即可特点：鲜嫩味美 详情>>
原料：制作：特点：原料：熟处理好的大蜗牛10只，蘑菇150克，洋葱、土豆、西芹、胡萝卜各25克。调料：黄油25克，咖喱粉10克，盐2克，味精2克，蛋黄酱50克，西红柿100克。制作：1、大蜗牛熟处理：蜗牛10斤焯水取肉洗干净，另起锅加水（没过蜗牛肉），放入香叶30克、生蒜末50克、洋葱末50克、黄油30克、白葡萄酒80克、盐30克小火慢煮1小时，浸在原汤中备用。2、蘑菇切片焯水捞出，用黄油、咖喱粉 详情>>
原料：莴笋800克。调料：咸蛋黄200克，牛油5克，姜汁酒50克，盐30克，糖40克。制作:1、莴笋去皮切成5厘米长、1.5厘宽、1厘米厚的条；咸蛋黄入笼大火蒸15分钟，取出打碎成末备用。2、锅上火入清水1000克、姜汁酒、盐10克、糖30克大火烧沸，莴笋条入沸水中汆水（去异味）捞出；另起锅，下清水1000克、盐20克、糖10克大火烧沸，莴笋条再次入沸水中汆水（使莴笋入味）出锅。3、锅入底油大火烧 详情>>
主料：芝士50克，香芋250克，面粉500克，培根100克。配料：猪油160克，新西兰牛油250克，鸡蛋1个，白糖61克，马蹄碎50克，葱片、蒜末共15克，清水85克，盐4克，味精2克，生菜丝少许。制作：1、水皮：在面粉300克中加入鸡蛋、猪油60克、白糖60克、清水打至面团光滑；油心：将面粉200克、猪油100克、新西兰牛油200克揉匀。用水皮包住油心用擀棍擀成日字形，擀开再按日字形折叠一次继续 详情>>
原料：鲜菇、蘑菇、鸡腿菌、茶树菇、西兰花、白菜苗、水发黑木耳、鲜番茄、洋葱块共400克，芝士20克。调料：A牛油20克，面粉10克，鸡粉15克，上汤200毫升，鲜奶100毫升，盐5克，白砂糖10克。B茄汁10克，牛油20克，盐3克。制作：1、菇菌及菜（鲜番茄、洋葱块除外）均切重约5克的块，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水备用。锅内放入牛油，烧至六成热时放入菇菌及菜中火煸炒1分钟，用盐调味后出锅备用。 详情>>
黑胡椒火局虾是一道美味食谱，主要原料有大草虾。由于富含大量蛋白质，受到人们的喜爱，对人体具有滋补作用。原料：大草虾5只。辅料：黑胡椒酱10克，料酒5克。做法：1.大草虾抽去泥肠，剪净足须后洗净、拭干。2.锅置火上，倒入适量油烧至六成热，放入草虾略煎后淋入料酒。3.加入黑胡椒酱翻炒入味，待汤汁收干，酱汁裹在虾壳上即可盛出。Tips：如果口味喜咸，可以另备些黑胡椒酱，在吃虾时剥去壳后蘸酱。功效：由于富 详情>>
简介制作备注简介原料：新鲜鱿鱼500克，青椒粒、红椒粒共50克。调料：蒜蓉30克，自制什锦素汁、黄油、红油、洋葱粒各20克，红曲粉4克，白糖8克，美极鲜生抽15克，味精10克，色拉油1千克,八角2克、香叶、大蒜头、生姜、葱段各5克，洋葱丝15克，西芹段15克。制作1、干锅内加八角、香叶、生姜、葱段、洋葱丝、西芹段、大蒜头小火煸2分钟，加水500克、红曲粉小火烧开后再用小火烧10分钟至汤汁变红，过滤 详情>>
原料：调料：制作：相关(黑椒汁的调制：)原料：生蚝6个，黑椒汁60克。调料：生抽15克，姜汁酒20克，葱末、蒜泥各5克，牛油20克。制作：1、将生蚝冲洗干净，剔出肉，外壳放入姜汁酒飞水，再将生蚝肉放在壳上。2、炒锅上火，下入葱末、蒜泥、生抽、牛油小火炒香，下入调好的黑椒汁，勾薄芡，装入生蚝肉上，放入打至200℃的烤箱中，火局3分钟左右，取出放入用锡纸包好的盘子上即可。特点：蚝味香浓，别有风味。相关 详情>>
原料：泰国檀虾1只，蒜蓉、葱花、红椒粒各1克，生菜盏1个。调料：红酒15克，白砂糖10克，豆瓣酱20克，淮盐5克，色拉油1千克。蛋白浆：清水300克，生粉150克，生油100克，鸡蛋白120克调匀即可。制作：1、檀虾洗净，入烧至八成热的色拉油中小火浸炸1.5分钟至熟，捞出控油，留头留尾，肉去壳，用干布吸干油分，加淮盐入味。2、锅内油温降至七成热时，将裹匀蛋白浆的檀虾头、檀虾尾、檀虾肉分别放入油中小 详情>>
原料：净鲈鱼肉１０００克，银鱼柳２５０克，水瓜钮４０克。调料：黄油１００克，柠檬５０克，香菜末２０克，精盐、胡椒粉适量烹饪方法：将鲈鱼洗净切成１０片；柠檬挤汁外皮切末；备用。将热黄油倒入火局盅，放入鱼片，加盐、胡椒粉调好口味，撒上柠檬皮末，柠檬汁，少许清汤，再码上水瓜钮，银鱼柳，盖上盅盖，放进炉约２０分钟，食用时撒上香菜末即可特点：鲜嫩味美 详情>>
原料：制作：特点：原料：熟处理好的大蜗牛10只，蘑菇150克，洋葱、土豆、西芹、胡萝卜各25克。调料：黄油25克，咖喱粉10克，盐2克，味精2克，蛋黄酱50克，西红柿100克。制作：1、大蜗牛熟处理：蜗牛10斤焯水取肉洗干净，另起锅加水（没过蜗牛肉），放入香叶30克、生蒜末50克、洋葱末50克、黄油30克、白葡萄酒80克、盐30克小火慢煮1小时，浸在原汤中备用。2、蘑菇切片焯水捞出，用黄油、咖喱粉 详情>>
原料：莴笋800克。调料：咸蛋黄200克，牛油5克，姜汁酒50克，盐30克，糖40克。制作:1、莴笋去皮切成5厘米长、1.5厘宽、1厘米厚的条；咸蛋黄入笼大火蒸15分钟，取出打碎成末备用。2、锅上火入清水1000克、姜汁酒、盐10克、糖30克大火烧沸，莴笋条入沸水中汆水（去异味）捞出；另起锅，下清水1000克、盐20克、糖10克大火烧沸，莴笋条再次入沸水中汆水（使莴笋入味）出锅。3、锅入底油大火烧 详情>>
主料：芝士50克，香芋250克，面粉500克，培根100克。配料：猪油160克，新西兰牛油250克，鸡蛋1个，白糖61克，马蹄碎50克，葱片、蒜末共15克，清水85克，盐4克，味精2克，生菜丝少许。制作：1、水皮：在面粉300克中加入鸡蛋、猪油60克、白糖60克、清水打至面团光滑；油心：将面粉200克、猪油100克、新西兰牛油200克揉匀。用水皮包住油心用擀棍擀成日字形，擀开再按日字形折叠一次继续 详情>>
原料：鲜菇、蘑菇、鸡腿菌、茶树菇、西兰花、白菜苗、水发黑木耳、鲜番茄、洋葱块共400克，芝士20克。调料：A牛油20克，面粉10克，鸡粉15克，上汤200毫升，鲜奶100毫升，盐5克，白砂糖10克。B茄汁10克，牛油20克，盐3克。制作：1、菇菌及菜（鲜番茄、洋葱块除外）均切重约5克的块，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水备用。锅内放入牛油，烧至六成热时放入菇菌及菜中火煸炒1分钟，用盐调味后出锅备用。 详情>>
黑胡椒火局虾是一道美味食谱，主要原料有大草虾。由于富含大量蛋白质，受到人们的喜爱，对人体具有滋补作用。原料：大草虾5只。辅料：黑胡椒酱10克，料酒5克。做法：1.大草虾抽去泥肠，剪净足须后洗净、拭干。2.锅置火上，倒入适量油烧至六成热，放入草虾略煎后淋入料酒。3.加入黑胡椒酱翻炒入味，待汤汁收干，酱汁裹在虾壳上即可盛出。Tips：如果口味喜咸，可以另备些黑胡椒酱，在吃虾时剥去壳后蘸酱。功效：由于富 详情>>
简介制作备注简介原料：新鲜鱿鱼500克，青椒粒、红椒粒共50克。调料：蒜蓉30克，自制什锦素汁、黄油、红油、洋葱粒各20克，红曲粉4克，白糖8克，美极鲜生抽15克，味精10克，色拉油1千克,八角2克、香叶、大蒜头、生姜、葱段各5克，洋葱丝15克，西芹段15克。制作1、干锅内加八角、香叶、生姜、葱段、洋葱丝、西芹段、大蒜头小火煸2分钟，加水500克、红曲粉小火烧开后再用小火烧10分钟至汤汁变红，过滤 详情>>
