“粉蒸”查询结果_在线百科全书查询
主料：配料：配料：制法：特点：主料：猪肉400克（带皮槽头二刀肉，肥瘦均匀）配料：蒸肉粉130克、豆腐皮1张配料：酱油75克、白糖10克、绍酒40克制法：1．将猪肉刮洗干净，切成约10厘米长、0．3厘米厚的长薄片（每片均带有肉皮）放在小盘中，加入酱油、绍酒、白糖拌匀，腌渍1小时左右，使其入味，再加入蒸肉粉拌匀。2．豆腐皮用温水泡软备用。3．取小蒸笼1个，把泡软的豆腐皮展开铺在笼屉上当“笼布”再将腌 详情>>
材料:做法:材料:山药，肉馅，百合粉1袋做法:1.把山药上火蒸3-4分钟，去皮的时候就不会那么痒，然后剁成碎末。2..新鲜的猪肉馅，用料酒和盐调一下。混合肉馅和山药。百合粉一袋，也混进去拌匀。3.拿一个小碟子，先把香菜盘一圈。4.充分拌合好肉馅，把肉馅放进碟子里面，成一个饼状。5.上锅蒸熟。 详情>>
原料制作过程原料莲藕、蒸肉粉、李锦记叉烧酱、素蚝油、水淀粉制作过程1、藕洗净后去皮，切片。2、蒸肉粉加适量盐拌匀，放入藕片裹匀，上锅蒸30分钟。（蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一点点淀粉－－土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香。）3、锅里倒一点油，下一大勺叉烧酱和一小勺素蚝油，炒匀后用水淀粉勾芡，煮至粘稠时浇在藕片上即可。 详情>>
原料：羊肉、蒸肉粉、葱、姜。做法：1、将羊肉打成泥状，将葱、姜切碎放入；2、这袋肉粉里有调味料，放里，搅拌，放蒸肉粉；3、放入蒸锅中；4、出锅了 详情>>
原料：1盒排骨（1.5磅，约680克）、2茶勺郫县豆瓣酱，剁细、1块腐乳、3大勺酱油、2茶勺白糖、1大勺料酒、1/2杯鸡汤、1/2杯白米、1/8茶勺花椒面、1/8茶勺现磨的胡椒末、4个芋头（土豆，红薯什么的也可以）、1小块姜，剁成姜米、8张粽子叶（可省略）、盐适量。做法：1、排骨冷水里面浸泡2个小时，尽可能的去掉血水。2、粽子叶泡开，清洗干净，备用。3、把豆瓣酱，腐乳，酱油，白糖，料酒，花椒面，胡 详情>>
材料:做法:材料:猪肉，南瓜，郫县豆瓣，葱姜蒜末，蒸肉粉，老抽，料酒，胡椒，冰糖少许做法:1.猪肉飞水，洗净切片，郫县豆瓣剁碎，南瓜去皮切厚片备用。2.将切好的肉片放入大碗中，放入郫县豆瓣、姜蒜末、料酒、老抽胡椒、冰糖、以及适量蒸肉粉，用手抓匀，腌制30分钟左右。3.另取一只碗，将切好的南瓜片放在碗底部，把腌制好的肉片均匀的铺在上面，放入蒸锅，蒸2—3小时左右，撒上葱花即可。 详情>>
原料：五花肉300克、炒米粉150克、春饼皮10只、白糖15克、姜丝15克、葱丝10克、黄酒20克、酱油30克、味精2克、色拉油1000克（实耗100克）制作：1、将五花肉洗净，切成半厘米厚的长片，加入姜丝、葱丝、黄酒、白糖、酱油、味精拌和，腌渍半小时入味，再加入炒米粉搅拌均匀，上笼用旺火蒸熟。2、春饼平摊放上蒸好的粉蒸肉，对折捏紧。3、锅置旺火上，油烧至五成热，放入春饼炸至金黄色捞起，装盘即成。 详情>>
原料制作方法特点原料母鮰鱼1尾,白醋5克,熟米粉100克,绍酒5克,五香粉10克,味精1克,原汁酱油15克,葱5克,豆瓣酱25克,姜5克,甜面酱15克,精盐1克,胡椒粉1克,芝麻油30克,花椒粉1克,辣椒油30克,白糖1.5克,熟猪油40克制作方法1．取直径10厘米、长25厘米、两端竹节的翠竹筒1节，离竹筒两端约4厘米处，横锯2条、再破成宽10厘米的口，破下的竹片作筒盖。2．将鮰鱼从腹部剖开，去内 详情>>
烹调类别﹕材料﹕做法﹕烹调类别﹕蒸炖材料﹕鲫鱼……1尾白醋……5克熟米粉……100克绍酒……5克五香粉……10克味精……1克原汁酱油……15克葱…5克豆瓣酱……25克姜……5克甜面酱……15克精盐……1克胡椒粉……1克芝麻油……30克花椒粉……1克辣椒油………30克白糖……1.5克熟猪油……40克做法﹕1、取直径10厘米、长25厘米、两端竹节的翠竹筒1节，离竹筒两端约4厘米处，横锯2条、再破成宽1 详情>>
【主要原料】鸡蛋一个，大黄粉1克。【制作方法】将鸡蛋敲上一个小孔，放入大黄粉，湿纸盖孔上，放饭锅上蒸熟后食之。【主要功效】主治各种尿血。 详情>>
粉蒸肉在忻州定襄一带，加入土豆泥和面粉相制，甚是独特，被称为“忻定蒸肉”或“山西蒸肉”，是当地过去“九簋八盘”宴席的主打菜，相传阎锡山曾以此菜招待过冯玉祥、蒋介石等人。现在定襄蒸肉还被制作成礼盒美食来馈朋酬宾，成了当地名特产品。原料：猪肉、土豆。做法：用猪肉、土豆煮熟切碎，再加粉面、调味作料搅拌混合，放入碗里再蒸。历史：定襄蒸肉传说已有上千年的历史，曾经作为贡品进献皇宫，并为历史宫廷视为珍品。工艺 详情>>
原 料特 色操 作贴士原 料两斤左右鲶鱼一条、白蒸菜粉100克、盐2勺、醋15克、料酒15克、姜末10克、鸡精、胡椒粉适量。剁椒汁：剁椒酱25克、醋15克、清水100克、油30克、水淀粉15克、葱末10克。特 色蒸菜是鄂菜系里的代表菜式之一，传统的做法一般是“三蒸”即“蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜”。传统的蒸菜中，鱼一般是草鱼、肉一般是带皮五花、蔬菜一般是南瓜、缸豆、土豆、芋头、白萝卜丝或者茼蒿。品种较少， 详情>>
食材明细制作方法食材明细主料：冻豆腐2块水煮白肉100克辅料：自制蒸肉粉100克调料：玫瑰腐乳汁3茶匙盐少许胡椒半茶匙制作方法1米粉放入碗中，加入玫瑰腐乳汁，少许盐、胡椒加少许水拌匀。2切好的肉粒和冻豆腐放入米粉中，拌匀。3拌好的米粉豆腐码好，静置15分钟。4放入锅中，隔水，大火蒸15分钟。5蒸好的豆腐酱香味浓，肉粒软烂。 详情>>
简介食材明细制作方法(小贴士)简介制作难度：普通所需时间：半小时菜品口味：清淡主要工艺：调味主要食材：水产类食材明细主料：草鱼一条配料：葱一根，姜几片，红彩椒少许，大米粉适量调料：食盐1/2茶勺，蒸鱼鼓油适量制作方法准备好材料。草鱼洗净，去头尾，把鱼身切成1厘米左右的小块。把切好的鱼放入大碗中，加入姜片、葱白，调入1/2茶勺的盐、料酒，抓匀腌制15分钟。腌好的鱼，一块块的放入大米粉中裹上一层米粉。 详情>>
菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：粉蒸粉蒸草鱼块的制作材料：主料：草鱼500克辅料：籼米粉（干,细）75克,鸡肉25克调料：花生油50克,姜8克,大葱15克,料酒25克,酱油15克,盐6克,味精2克,胡椒粉1克,香油10克粉蒸草鱼块的特色：色泽鹅黄，鱼内软嫩，柔糯味厚，清香鲜美教您粉蒸草鱼块怎么做，如何做粉蒸草鱼块才好吃1.将鱼肉洗净，放在案板上 详情>>
原料制作方法原料猪大肠头500克，蕃薯50克，酱油25克，干米粉子50克，辣椒粉25克，花椒粉25克，姜5片，盐、味精各适量，花生油25克，水25克。制作方法1、先将猪肠清洗，去除污物和肥脂，洗过，加下盐、生粉各一汤匙拌擦，再用清水冲洗。将其切成1寸长的条；蕃薯切成小方块。2、用酱油、干米粉子、辣椒粉、花椒粉、盐、味精、油、水拌匀猪肠，待用。3、将蕃薯铺在蒸格的底部，放上拌好的猪肠，把姜铺在上面。 详情>>
材料：做法：材料：豆角、土豆、蒸肉米粉、八角大料、盐、糖做法：1、将豆角洗净，掰成小段，沥干水分备用，土豆切小的滚刀块。2、油锅加热，将豆角炸至外皮起皱，略加一点点盐入味。3、将土豆和豆角混合，加蒸肉米粉，大料，盐，适量糖入味。4、上锅蒸30分钟即可。 详情>>
原料制作方法特点原料肥鸡肉（２００克）、白糖（６.５克）、甜面酱、酒酿露、酱油、米粉、麻油、整花椒、葱姜末、猪油（少许）、胡椒粉、黄酒、熟豌豆、精盐、豆瓣酱制作方法一、将鸡肉切成１寸左右长的厚片，和甜面酱、豆瓣酱、糖、酱油、葱、姜末、黄酒、胡椒、酒酿露等调味拌和。二、另将大米炒至黄色，加花椒一起炒，磨成末，再加猪油、麻油，同鸡片调拌均匀后放在碗中，再把熟豌豆拌上米粉和花椒粉，加少许盐，放在碗上面， 详情>>
材料:做法:材料:鲜鳜鱼2条，三色蒸肉粉(红、白、黄)、盐、味精、胡椒粉、鸡粉、姜片、葱、料酒各适量做法:1、将鳜鱼宰杀，治净取肉，改花刀成凤凰尾、身和翅膀的形状，加盐、味精、料酒、胡椒粉、鸡粉码味备用。2、码好味的鳜鱼肉分别沾上发涨好的三色蒸肉粉，入蒸柜中蒸熟。3、将蒸好的鱼肉摆入盘中成凤凰形，摆放南瓜雕成的凤凰头，点缀牡丹花即成。 详情>>
食材制作过程小贴士食材主料：翅根12个调料：玫瑰腐乳汁少许；腐乳1块；盐5克；料酒10克；味精3克；蒸肉米粉100克；生姜5克制作过程1、翅根洗净剪去翅根上的一块板油；2、用料酒、盐、姜片腌制4小时；3、蒸肉米粉准备好；玫瑰腐乳一块加腐乳汁用小勺压碎备用；4、腌好的鸡翅根加腐乳汁、米粉、味精拌匀；5、上蒸锅大火蒸30分钟即可。小贴士剪去板油是不想摄入过多脂肪。如果您想留着也可以。 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料雏鸽250克猪肋条肉（五花肉）125克辅料芋头200克籼米粉（干、细）10克糯米粉10克调料大蒜10克植物油10克料酒5克酱油5克盐1克香油2克胡椒粉2克八角1克各适量类别私家菜补虚养身调理气血双补调理肝调养调理肾调养调理食物做法1大蒜去皮洗净拍碎；菜芋头洗净切滚刀块；先将洗净的鸽肉和五花肉均切成长方块，加入黄酒拌匀后加精盐、麻油、酱油、胡椒粉、蒜头，腌渍10分钟，再加 详情>>
特点原料(主料调料)制作过程特点粉蒸狗肉，所属菜系，川菜。鲜嫩醇香、麻辣适口。原料主料瘦狗肉370克，大米75克。调料植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。制作过程(1)大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。(2)狗肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、 详情>>
材料：做法：材料：后腿肉红薯蒸肉米粉少许盐生抽做法：1准备的食材。2后腿肉切成块。3用盐生抽腌制。4均匀的拌入蒸肉粉，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏5红薯切成滚刀状。6放入碗底，用少许盐和色拉油拌匀。7把拌好的肉倒在红薯上。8放入电高压锅压熟即可。 详情>>
粉蒸红芋的制作材料：粉蒸红芋的特色：教您粉蒸红芋怎么做，如何做粉蒸红芋才好吃粉蒸红芋的制作要诀：口味：咸鲜味工艺：粉蒸粉蒸红芋的制作材料：主料：芋头500克辅料：籼米粉（干,细）100克调料：花生油10克,酱油10克,江米酒5克,豆瓣酱5克,花椒粉4克粉蒸红芋的特色：软烂上口，食之不腻。教您粉蒸红芋怎么做，如何做粉蒸红芋才好吃1.红芋头去皮，洗净切丝，放在蒸碗内，加入米粉、花生油、花椒粉、豆瓣酱、 详情>>
原料：猪小排100克，胡萝卜50克，蒸肉粉、红腐乳、葱花、蒜、姜、白胡椒粉、辣豆瓣酱、米酒各适量。制法：1、胡萝卜洗净，切滚刀块。2、猪小排切块，加入所备调味料搅拌均匀，腌渍30分钟，加入蒸肉粉拌匀。3、胡萝卜块铺于碗底，由下而上依序放小排、葱花、姜、蒜，放入蒸笼中蒸40分钟即可。 详情>>
食材明细做法食材明细主料：新鲜黄颡鱼。调料：料酒、盐、鸡精、胡椒粉、姜末、醋、老抽、葱花、生醋。做法1将新鲜黄颡鱼除去鳍、内脏，洗净，置于盆中，加入料酒，盐，鸡精，胡椒粉，姜末，醋，拌匀，腌制15分钟左右（注意：鱼一定要新鲜，最好现杀现做，如果你不会杀鱼，而是请菜市场的鱼贩帮忙杀鱼，那么从杀鱼到做菜中间的时间不要超过1个小时，否则鱼肉就不鲜美了）。2将腌好的黄颡鱼放入装有白色蒸菜粉的碗中，两面均匀 详情>>
原料制作方法特点原料回鱼750克。炒粳米粉100克、荷叶1张。绍酒20克、酱油20克、豆瓣酱6克、盐1.5克、糖10克、葱15克、姜10克、麻油10克。制作方法将回鱼治净，取下两边鱼肉，切成小长方块状（约四厘米）。锅置火上，放入清水浇沸，加入绍酒、精盐、葱姜，再把鱼块倒入锅内略烫，捞出放清水浸泡片刻并洗净。将豆瓣酱搞碎放入碗内，加入绍酒、酱油、糖和葱姜末调成汁。将回鱼捞出，沥干水分后放入盛汁的碗内 详情>>
主料辅料调料做法主料鸡肉400克辅料糯米粉50克调料江米酒25克姜5克大葱15克酱油15克盐4克胡椒粉1克味精1克做法1.将鸡肉洗净，用刀面把肉拍松，切成块；2.葱、姜切碎细；3.鸡肉块装在碗内，加上江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀，腌2个小时，使之入味；4.取大蒸碗一个，用米粉垫底，将腌好的鸡肉块（连汁）放入，再加入高汤（200克）拌匀，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小 详情>>
材料:做法:材料:鸡胸肉，莲藕，熟大米饭1碗，姜，葱，辣豆瓣酱，酒酿，酱油，五香粉，胡椒粉做法:1.冻米饭：熟大米饭一碗包上保鲜膜放置到冰箱冷冻室一晚上，然后拿出冻米饭敲碎，要均匀哦。（如果你要晚上吃早上出门前可以冰上这么一碗。）2.鸡胸肉冷水解冻后，顺着纹理切成片，放入一个碗里备用。藕切成薄片放入另外一个碗里面。3.2个碗里分别加入姜末、辣豆瓣酱、酱油、胡椒粉、酒酿、五香粉，按摩抓匀~腌渍15分 详情>>
原料制作方法特点原料肥鸡肉（２００克）、白糖（６.５克）、甜面酱、酒酿露、酱油、米粉、麻油、整花椒、葱姜末、猪油（少许）、胡椒粉、黄酒、熟豌豆、精盐、豆瓣酱制作方法一、将鸡肉切成１寸左右长的厚片，和甜面酱、豆瓣酱、糖、酱油、葱、姜末、黄酒、胡椒、酒酿露等调味拌和。二、另将大米炒至黄色，加花椒一起炒，磨成末，再加猪油、麻油，同鸡片调拌均匀后放在碗中，再把熟豌豆拌上米粉和花椒粉，加少许盐，放在碗上面， 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示口感菜系：沪菜原料：主料：油面筋250克辅料：籼米粉（干、细）50克糯米粉50克调料：料酒8克酱油40克白砂糖15克味精1克姜2克八角2克桂皮1克制作：1.熟面筋顺着纹路撕成5厘米长，1.5厘米宽的小长条，洗净后挤干水分，姜块洗净拍松。2.炒锅置旺火上，倒入熟花生油，烧至八成热，放入面筋条，炸至深金黄色发脆时，用漏勺捞出，沥油。3.炒锅置上，加酱油，白糖，八角，桂皮，姜块 详情>>
原料制法特点川厨提示原料南瓜1个，五花肉300克，蒸肉粉2包，植物油、葱末、辣豆瓣酱、胡椒粉、甜面酱、酒酿、花椒粉、香油各适量。制法1.五花肉洗净，切小块，放入碗中加入辣豆瓣酱、胡椒粉、甜面酱、酒酿、水及蒸肉粉拌匀，腌渍一下，加入香油、植物油拌匀。2.南瓜洗净，切出花纹，去除中心的瓜子做成南瓜盅，填入腌好的五花肉，再移入蒸锅至肉熟烂入味，撒上葱末，花椒粉。3.另起锅倒香油烧热，淋在粉蒸肉上即可。特 详情>>
佳肴说明原料制作步骤佳肴说明四季流转，大自然让我们与生命中的各种滋味相遇，又到了秋天，吃栗子的好时节...这一阵市场里新鲜的板栗很多，看到总忍不住会兴冲冲的买一点回来，烤着当零食、做甜点、烧菜吃，总之是变着花样来享用这应季的美味就对了。今天做粉蒸排骨的时候也拿了一些栗子垫在下面，蒸出来格外得好吃呢～～原料糯米1杯（电饭锅量米的小杯子）、大米1杯、花椒1大勺、八角3个、盐1/4小勺、小排350克、栗 详情>>
粉蒸菱角米烧制过程粉蒸菱角米食材明细野生菱角米五花肉老干妈南乳汁红蒸菜粉老抽盐鸡精胡椒化猪油烧制过程1.野生菱角米500克，去壳洗净滤干水分备用。2.五花肉150克，切成0.5CM厚的片，置于碗中，加一小勺料酒抓匀。3.老干妈一瓶、南乳汁一瓶、红蒸菜粉一包。4.取一大盆，将菱角米倒入，加入大半包蒸菜粉、一勺老干妈、一大勺南乳汁、半勺老抽、盐一小勺、鸡精、胡椒各适量、化猪油一勺，拌匀。5.将剩下的蒸 详情>>
食材明细制作方法食材明细材料：萝卜丝面粉碱面调料：十三香盐蒜蓉香油制作方法用凉水浸泡干萝卜丝15分钟，淘洗干净，把水挤干即可。加入适量碱面揉搓均匀，然后加入面粉拌均匀。然后加入食盐与十三香，搅拌均匀。开水上锅，摊铺均匀，盖盖儿。大火蒸15分钟，然后开锅搅拌均匀；盖盖儿，再大火蒸10分钟。（然后加入香油与蒜蓉搅拌均匀即可。） 详情>>
主料辅料做法主料芋头米粉肉馅辅料酱油料酒黑胡椒粉香油盐做法1首先在米粉中加入一点五香粉调味备用2将去皮的芋头切成片备用，将肉馅中放入两勺料酒，一勺酱油，黑胡椒粉，盐和香油，和匀后跟芋头混合搅拌均匀，然后把米粉倒入肉馅中，然后加入两勺水搅拌均匀3入蒸锅上汽15分钟即可4拿出后撒上青红椒丝，葱丝和香菜，另起锅，把油做热浇在上面即可。 详情>>
材料：白萝卜半根辅料：自制蒸肉粉50克玫瑰腐乳1块（带汁）香葱1根调料：大豆油4茶匙黑胡椒粉2茶匙芝麻油1茶匙做法：1、准备好新鲜白萝卜和香葱。2、准备好自制蒸肉米粉。3、准备好玫瑰腐乳。4、将腐乳连汁一块放入米粉中；加入黑胡椒粉、盐拌匀。5、萝卜洗净，擦成细丝；香葱切细粒。6、萝卜丝连同萝卜汁一道倒入米粉中。7、拌匀；静置20分钟，让其融合、入味。8、萝卜丝放入锅中，隔水蒸20分钟。9、蒸好的粉 详情>>
原料(材料蘸料)做法(步骤)原料材料面条菜一斤面粉50克豆面50克蘸料蒜泥50克醋30ml味达美5ml香油少许做法步骤1，面条菜清洗干净。2，把面粉和豆面混合均匀。3，把拌好的面粉撒在面条菜上。4，用手抓匀。5，拌哈偶的面条菜放入蒸锅中。6，冷水上汽蒸5分钟即可。 详情>>
材料做法材料主料：牛肉500克，大米250克配料：八角1只，桂皮1根，淀粉2勺（约16克），清水适量，蒜半头玫瑰腐乳汁2勺（约30毫升），甜面酱1勺（约15毫升），老抽酱油2勺（约30毫升），绵白糖1茶匙（约3克），料酒2勺（约30毫升）做法1，米洗净后平铺一天，彻底晾干水分（如使用免洗米，也可不过水冲洗直接使用）；大蒜剁成蒜泥。2，将炒锅不加油，直接以小火加热，锅热后，放入大米、八角、桂皮不断翻 详情>>
粉蒸泥鳅材料主料：泥鳅300克。辅料：红苕200克糯米粉150克。调料：姜10克大蒜10克盐10克豆瓣25克赤砂糖5克甜面酱25克江米酒25克味精2克菜籽油15克料酒15克。做法1.红苕洗净去皮，切成长6厘米、粗1.5厘米的条；2.豆瓣剁细；3.香菜去根洗净；4.泥鳅鱼片洗净入盘加糯米粉、姜、蒜、盐、豆瓣、红糖、甜面酱、醪糟汁、料酒拌匀；5.红苕条加盐、味精、米粉拌匀；6.先将拌好的泥鳅入蒸碗内， 详情>>
主料：冻牛肝菌200克、五花肉150克配料：蒸肉粉50克调料：盐6克、味精和鸡精各2克、生抽5克、红油30克、清汤50克、老抽2克、白糖2克制作方法：①先把牛肝菌、五花肉切厚片，备用。②把蒸肉粉加调料腌几分钟后加入牛肝茵和五花肉拌匀。③用蒸笼底部放荷叶或芭蕉叶，再把牛肝菌和五花肉摆放在蒸笼里，然后蒸20分钟即可l桌。 详情>>
粉蒸牛蛙,乃是重庆市九龙镇地区一家小店的特色菜,顾名思义是用粉子加上一些地道的配料,做出来的一道牛蛙菜.做法跟做粉蒸肉差不多,但店主加入了自己的一些特色原料,使得牛蛙肉质鲜嫩可口,深受当地市民喜爱. 详情>>
原料：藕500克、生米粉50克、卤猪肉（肥瘦五花肉）100克、熟猪油25克、芝麻油10克、盐2.5克、酱油15克、醋5克、姜末5克、葱花5克、味精、胡椒粉适量。做法：1、莲藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状（操作时少用铁刀接触藕，以免发黑）；2、卤猪肉切成小丁；3、将藕、肉拌在一起，同盛入一瓷盘中，熟猪油（25克）化开，倒入盛藕料的碟中，加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉 详情>>
材料做法材料莲藕，熟大米饭1碗，鸡胸肉，姜，葱，辣豆瓣酱，酒酿，酱油，五香粉，胡椒粉做法1.冻米饭：熟大米饭一碗包上保鲜膜放置到冰箱冷冻室一晚上，然后拿出冻米饭敲碎，要均匀哦。2.鸡胸肉冷水解冻后，顺着纹理切成片，放入一个碗里备用。藕切成薄片放入另外一个碗里面。3.2个碗里分别加入姜末、辣豆瓣酱、酱油、胡椒粉、酒酿、五香粉，按摩抓匀~腌渍15分钟入味。4.倒入打碎的米饭拌均匀分别抓匀。把裹上饭的藕 详情>>
粉蒸茄子的做法简单,是壮腰健肾食谱的常见菜.材料:五花肉500克，蒸肉粉1包，茄子2个，盐0.25小匙，淀粉，胡椒，酱油，味精粉蒸茄子做法:1.五花肉切块，放入少许盐，淀粉、酱油、胡椒、味精，腌制2小时。2.茄子洗干净，切条，加入少许盐泡20分钟，拿出来沥水就不会有黑点.3.将买来的蒸肉粉，一半放入肉里搅拌，一半放到茄子里搅拌均匀。4.将茄子放在盆下面，肉放上面摆好，这样肉肉蒸出来的油自然流到茄子 详情>>
材料：做法：材料：芹菜叶、面粉、生抽、盐、白糖、醋、辣椒油、香油、凉白开。做法：1、洗净的芹菜叶放入大碗中，取一些面粉，撒在叶子上，然后用筷子拌一下叶子，使叶子上都均匀地沾上一层薄薄的面粉。2、上锅蒸5~6分钟即可。3、蒸的时候调个汁：把生抽、盐、白糖、醋、辣椒油、香油，倒入碗中搅匀，再加少许凉开水拌匀即可。 详情>>
制作材料烹制方法制作材料主料：五花肉、金瓜、旺旺雪饼辅料：食盐、生抽、耗油、辣椒粉、花椒粉、姜粉、白酒、小葱烹制方法1、南瓜洗净，用牙签划出锯齿纹，用小刀沿花纹扎透，分开盖子和南瓜盅，用小勺挖去瓜瓤，刮净内壁备用2、五花肉切5mm厚片，加各种调料腌渍10分钟3、用擀杖隔着包装袋把雪饼擀成粉末状，打开袋子，把米粉倒入干燥盘中4、腌好的肉片一片片裹上米粉，码入南瓜盅，上笼蒸50分钟5、撒上葱花，装盘 详情>>
材料:做法:材料:玉米，粉蒸肉，豆腐，糖，酱油，葱做法:1.买了一块豆腐,用之前剩下的粉蒸肉,冰箱里还有一把玉米粒,就这样可以了。2.玉米先爆锅,炒熟。3.然后放入粉蒸肉翻炒下,不能炒太碎了。4.郫县豆瓣酱,记得还要加一点糖和酱油。5.这样颜色就很好了。香味就出来了!6.最后快出锅的时候撒点葱花上面。7.可以勾下芡,也可以不用,这就搞定了。 详情>>
材料：新鲜扫帚菜玉米面做法：1新鲜扫帚菜采回，浸泡清洗干净。（因为害怕绿化带洒农药，所以我浸泡了一晚）2洗净控干水分（不是很干的，叶片上有水珠，但是盆内无水最好）。3在上面撒上玉米面（你可以直接用面粉），用手抓匀，使每一个叶片上面均匀裹上面粉。4蒸锅内放水，将笼布浸透水，铺上，放入裹好面粉的扫帚菜。5开火，出热气之后蒸5分钟即可。6敲蒜泥，放醋调味，蘸着吃。 详情>>
制作材料口感特色制作方法小帖士-食物相克菜系及功效：私家菜甜品/点心气血双补食谱乌发食谱口味：甜味工艺：粉蒸制作材料主料：糯米粉1000克,何首乌100克,枣（干）100克辅料：红绿丝15克调料：白砂糖100克口感特色香甜可口，软嫩宜人。制作方法1.将何首乌根洗净，切片，用淘米水浸泡过夜，用开水煮一下，清水洗净，捣烂成泥；大枣洗净煮熟，搓成枣泥；将糯米粉、何首乌根泥、枣泥、白糖和在一起，稍加清水拌 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制工艺厨神贴士菜谱名称粉蒸素鸡块美食简介素鸡含有丰富的蛋白质，营养价值高，呈长圆柱形，是一种豆制食品。因其以素仿荤，不仅有嚼劲，而且味道与肉类相仿，故有“素鸡”之名。粉蒸素鸡块是以素鸡为主料，将其切块油炸后，与番薯块、蒸肉米粉一同拌匀，下锅隔水清蒸而成。烹制材料主料：白素鸡(2根，400克)、紫心番薯(2只，400克)腌料：郫县豆瓣酱(2汤匙)、姜末(半汤匙)、白糖(1汤 详情>>
【材 料】:素排骨300公克地瓜块150公克【腌 料】:辣豆瓣酱2大匙辣椒酱1大匙姜末5公克细砂糖1大匙素高汤粉1/2茶匙蒸肉粉40公克如何做粉蒸素排骨的制作方法：1.热油锅至油温约150℃，放入素排骨油炸约3分钟（此即过油），捞出沥干油脂，加入所有腌料腌渍约2小时，备用。2.将作法1油锅再次加热至油温约150℃，放入地瓜块油炸约5分钟，捞出沥干油脂备用。3.取一蒸笼（或瓷皿），铺上蒸笼纸摆入作法 详情>>
材料：百叶豆腐２条，南瓜１／３个，粽叶４片，姜２片，大蒜２瓣调味料：A料：绍兴酒、甜酒酿、酱油各２大匙，辣豆瓣酱、糖、花椒粉各１小匙，甜辣酱、香油各１大匙，素高汤加水１／２杯，蒸肉粉粗、细各１包加工方法：１、姜洗净、大蒜去皮，分别切末；百叶豆腐洗净，每条约切８片或切块，放入碗中加入A料、姜末和蒜末均匀搅拌，腌泡入味约３０分钟。２、南瓜去皮、洗净，切块（厚度与百叶豆腐相同）；粽叶刷洗干净，剪去头尾， 详情>>
用料：1、腊肉约二两。2、土豆一个。3、葱两棵。4、蒜一瓣。5、鸡蛋一个。6、蒸肉米粉约一两。7、香油一大匙。8、味精适量。做法：1、腊肉、土豆均切片；蒜切末；葱切碎；蛋搅成全蛋液。2、将腊肉片沾上蛋液，再裹上米粉。3、把腊肉片和土豆片间隔地放在盘子里，撒上蒜末，入沸水锅中隔水用大火蒸约三十分钟。4、取出后撒上葱碎即可上桌。 详情>>
原料：土豆、鸡蛋。配料：面粉调料：食盐、食用油。做法：1、准备土豆，削去外皮，洗净备用；2、将土豆切成丝；3、切好的土豆丝用清水漂去淀粉，然后冲洗，彻底洗净土豆所含的淀粉；4、将洗去淀粉的土豆丝放沥水筐里沥净水分；5、将沥净水分的土豆丝用均匀涂抹食用油；6、用面粉拌匀土豆丝，不要使土豆丝黏成一团，拌好的土豆丝应该你一根根的面条；7、蒸锅加入水，煮至沸腾，然后把拌匀面粉的土豆丝放入蒸锅，蒸10分钟以 详情>>
材料做法材料材料：五花肉600克，芋头1颗，香菜少许，粉蒸粉1杯调味料：辣豆瓣酱3大匙，酱油1大匙，糖半大匙，香油1大匙，绍兴酒2大匙，百草粉1小匙做法1.五花肉切厚片，芋头切滚刀块备用2.取一个碗，放入五花肉片、辣豆瓣酱、酱油、绍兴酒、百草粉、糖和香油抓拌均匀，再加入粉蒸粉抓拌均匀备用3.取一个蒸盘，先排入芋头块，再放上粉蒸肉后，移入蒸锅中以大火蒸40分钟，再起锅撒上香菜即可完成 详情>>
食材粉蒸五花肉卷做法注意事项食材主料五花肉500g米粉80g藕150g配料葱20g姜10g蒜5粒甜面酱3勺豆腐乳适量老抽10ml生抽20ml料酒20ml白糖30g胡椒粉2g豆腐乳汁2勺耗时准备时间半小时-1小时制作时间2小时以上粉蒸五花肉卷做法五花肉洗净备用。顺长断开成约10cm的长段，切成薄皮。将甜面酱、豆腐乳1块（汁少许）、老抽、生抽、料酒、白糖和胡椒粉加入五花肉。葱姜蒜切碎。葱姜蒜末加入五花 详情>>
概述粉蒸虾食材粉蒸虾做法概述关于蒸，最早起源可以追溯到一万多年前的炎黄时期，我们的祖先从水煮食物的原理中发现了蒸汽可把食物弄熟。就烹饪而言，如果没有古人的智慧，我们就永远尝不到由蒸变化而来的鲜、香、嫩、滑之滋味。那怎么做蒸菜最健康呢？“火大、水多、时间短”，是蒸法七字诀。而富含营养的虾类，经过蒸煮，更显出虾肉的香甜嫩滑的味道。菜系分类：家常菜制作难度：2准备时间：5-10分钟口味：咸鲜味工艺：蒸粉 详情>>
主料：烹饪方法：主料：芋头、牛肉；毛豆粒、蒸肉米粉；辣酱、花椒粉、腐乳汁；烹饪方法：（1）芋头切丝后泡在盐水中备用；（2）牛肉丝中加入盐、酱油、辣酱、花椒粉、白糖、腐乳汁和水调味后拌入芋头丝里；（3）然后加入蒸肉米粉、毛豆粒、撒少许香油、色拉油搅拌，入锅大火蒸20分钟。 详情>>
材料：配料：做法：材料：小排，米粉配料：生抽、葱、姜、盐、糖做法：1、排骨1斤左右，洗净切小块；2、加生抽1勺，老抽1勺，料酒1.5勺，糖1勺,盐1小勺,葱、姜若干，腌制2小时。3、加入米粉，沾满每块排骨（如果沾不上则可以适当加一点水，让米粉浸湿），再腌半个小时。4、小蒸笼里垫2层油纸（如果只加一层也行，就是会有些渗）；如果没有蒸笼，放在大碗中应该也一样的。5、把腌好的排骨排在蒸笼里，上锅蒸1-2 详情>>
基本信息原料做法加工图册基本信息名称：粉蒸小土豆类型：家常菜适用：中餐、晚餐原料主材：小土豆，米粉；调料：食用油，盐，生抽，葱、姜、蒜、五香粉。做法1、把小土豆洗净切成大块头；2、土豆放在平底锅内小火煎一下至表面金黄后盛出；3、撒盐，然后加入切好的葱姜蒜，再加生抽、五香粉搅拌均匀，最后撒上米粉一起搅拌均匀；4、入蒸笼蒸半小时即可。加工图册加工图 详情>>
原料调料做法原料一斤小芋头，洗净刮去皮.一袋湖北沔阳的蒸肉米粉.调料老干妈辣酱，蒸鱼豉油，香油，盐。做法1，将芋仔切成滚刀块（也可以切片，不要切太薄就行），放入大碗中。2，加入一大勺老干妈辣酱，一点香油，一大勺蒸鱼豉油，一点点盐，拌匀，腌制20分钟以便入味。3，蒸笼里铺油纸，无奈之举啊，本来是打算铺竹叶的，结果用时却想起来几天前被我扔了。扔东西这习惯真不好，只好用油纸了.4，将蒸肉米粉倒在碗中，（ 详情>>
原料调料制法原料芋头300克、米粉150克。调料干淀粉50克、五香粉10克、植物油50克、盐、酱油、味精。制法1、芋头洗净，去皮，切成约0．5厘米厚的块，放盆中，加植物油、盐、味精、酱油拌匀。2、将干淀粉、米粉、五香粉逐一撒入放芋头的盆中，拌匀。3、将拌好的材料入笼，大火蒸25分钟至熟即可。 详情>>
原料制作方法原料猪大肠头500克，蕃薯50克，酱油25克，干米粉子50克，辣椒粉25克，花椒粉25克，姜5片，盐、味精各适量，花生油25克，水25克。制作方法1、先将猪肠清洗，去除污物和肥脂，洗过，加下盐、生粉各一汤匙拌擦，再用清水冲洗。将其切成1寸长的条；蕃薯切成小方块。2、用酱油、干米粉子、辣椒粉、花椒粉、盐、味精、油、水拌匀猪肠，待用。3、将蕃薯铺在蒸格的底部，放上拌好的猪肠，把姜铺在上面。 详情>>
原料制作方法特点原料排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。制作方法1.排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。2.在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。特点咸辣鲜香，排骨粑软。 详情>>
原料制作方法特点原料猪排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。制作方法1.猪排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。2.在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。特点咸辣鲜香，排骨粑软。 详情>>
食材明细做法食材明细猪排骨400g猪腩肉400g荔浦芋头1个独蒜5个糙米2杯老抽1匙生抽2匙蚝油1匙糖1又1/2匙盐1/2匙白胡椒粉1/2匙黑胡椒粉1/2匙做法干净糙米放入锅中开小火。不断翻炒。炒出香味，颜色更黄。边缘部分微微带黄棕色就是炒好了。将炒好的糙米不断翻动，有助于散热。将温度变凉的糙米倒入料理机。请不要倒入普通的榨汁机中，需要倒入有干搅拌功能的料理机，普通榨汁机不可以干打。将糙米打成粗粒 详情>>
主料:红苋菜调料：食用油、精盐、鸡精、鲜汤、香油、炒米粉烹制方法：1、将苋菜洗净，切成段；2、取一器皿放入炒米粉加入鲜汤、精盐、鸡精、食用油、苋菜拌匀待用；3、将拌匀的米粉苋菜放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟，取出淋入香油即可。特点：色泽红润，味道香糯，咸鲜爽滑。 详情>>
原料：茼蒿、米粉、盐。切掉老茎。如果在春冬季，正是吃茼蒿时节，没有这么老，湖北的茼蒿也没有这么长的茎，可能是品种不一样吧！做法：1、只留茼蒿叶，清洗干净，稍沥干水份；2、撒入适量盐和米粉（叶菜占地大，可用大盆来拌）；3、把茼蒿和米粉拌均匀，让每片叶子都均匀沾上米粉；4、把茼蒿平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅开大火蒸15分钟即可。 详情>>
主料:鲈鱼500克辅料:糯米粉60克豆瓣30克调料:鸡油25克盐3克酱油20克料酒30克大葱15克味精1克植物油30克香油10克江米酒25克香菜15克做法:1.将活鲈鱼宰杀后,去鳞及内脏2.洗净放入精盐、料酒、味精腌10分钟3.鸡油切成豌豆大的粒4.豆瓣剁细,与葱末、酱油、江米酒、腌鲈鱼一同拌匀,然后放入糯米粉、植物油、香油拌匀5.将拌好的原料装入碗中,上笼用大火蒸20分钟取出,翻扣在盘中6.将香 详情>>
做粉蒸鲫鱼的材料粉蒸鲫鱼做法做粉蒸鲫鱼的材料主料:鲫鱼500克辅料:糯米粉60克豆瓣30克调料:鸡油25克盐3克酱油20克料酒30克大葱15克味精1克植物油30克香油10克江米酒25克香菜15克粉蒸鲫鱼做法1.将活鲫鱼宰杀后,去鳞及内脏2.洗净放入精盐、料酒、味精腌10分钟3.鸡油切成豌豆大的粒4.豆瓣剁细,与葱末、酱油、江米酒、腌鲫鱼一同拌匀,然后放入糯米粉、植物油、香油拌匀5.将拌好的原料装入 详情>>
粉蒸鲫鱼的制作材料：教您粉蒸鲫鱼怎么做粉蒸鲫鱼的制作材料：主料：鲫鱼500克辅料：糯米粉60克,豆瓣30克调料：鸡油25克,盐3克,酱油20克,料酒30克,大葱15克,味精1克,植物油30克,香油10克,江米酒25克,香菜15克教您粉蒸鲫鱼怎么做1.将活鲫鱼宰杀后，去鳞及内脏；2.洗净放入精盐、料酒、味精腌10分钟；3.鸡油切成豌豆大的粒；4.豆瓣剁细，与葱末、酱油、江米酒、腌鲫鱼一同拌匀，然后放 详情>>
原料：鲶鱼，芋头片（也可以是红薯，南瓜一类）调味品：葱，姜，料酒，老抽，蚝油，盐，五香蒸肉粉准备工作：准备材料–鱼：1鱼切片2葱姜切末3鱼里加葱，姜，料酒，老抽，蚝油，盐抓一抓，加五香蒸肉粉，拌匀制作：1蒸锅里放水，烧开，铺上屉布，上面铺一层芋头片，然后把鱼放进去2蒸半个小时左右就可以了 详情>>
材料:做法:材料:去骨鳝鱼5条，蒸肉粉1包，葱2根，A.酱油1小匙，辣豆瓣1小匙，细糖1/2小匙，米酒1小匙，香油1小匙，B.香醋2大匙，沙拉油3/2大匙做法:1.鳝鱼洗净以厨房纸巾擦干，去掉头尾后切成约6公分长的段，以调味料A抓匀腌约5分钟，备用。2.葱洗净，切末，备用。3.将作法1腌好的鱼均匀沾上蒸肉粉，放入盘中，封上保鲜膜，放入电锅中，外锅加入2杯水煮至开关跳起后取出（或以大火蒸15分钟）， 详情>>
材料:做法:材料:鳝鱼片150公克，葱1根，蒜末20公克，A.辣椒酱1大匙，酒酿1大匙，酱油1茶匙，细糖1茶匙，蒸肉粉2大匙，香油1大匙，B.香醋1大匙做法:1.鳝鱼片洗净后沥干，切成长约5公分的鱼片；葱切丝，备用。2.将作法1的鳝鱼片、蒜末与调味料A一起拌匀后，腌渍约5分钟后装盘。3.电锅外锅加入1/2杯水，放入蒸架后，将作法2的鳝鱼片放置架上，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起，取出撒上作法1的 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介菜品口味：糟香主要工艺：蒸主要食材：猪肉类所需时间：一小时制作难度：普通食材明细主料：猪肉400克干豇豆适量辅料：玫瑰腐乳汁适量自制蒸肉粉80克调料：芝麻油适量生抽适量黑胡椒粉适量烹饪步骤1.猪肉切厚片，加入玫瑰腐乳汁，拌匀，倒入少许生抽，调匀，腌制半小时。2.干豇豆用温水泡发，准备好自制的蒸肉粉和玫瑰腐乳，自制蒸肉粉倒入玫瑰腐乳汁，加少许白糖提味。3.泡好的豇豆， 详情>>
原料：带皮五花肉350克，江西土特产葛粉150克，鲜荷叶1张。调料：腐乳汁25克，甜面酱20克，盐5克，鸡精7克，胡椒粉1克，料酒2克，姜末2克，葱花2克，老抽4克，白糖5克。制作：1、五花肉洗净，切长15厘米、厚0.2厘米的片，拌入调料、葛粉调匀。2、圆笼底部垫荷叶，将五花肉片蜷成螺丝状，摆放在圆笼的中心，调好的葛粉摆在圆笼的四周，摆好后上笼大火蒸40分钟。特点：形如螺丝，色泽红亮，葛香味浓，肉 详情>>
材料：夹心肉、葛粉做法：1、准备好材料2、夹心肉剁成肉沫3、肉沫中加入少量盐、适量葛粉4、用筷子将肉沫和葛粉搅拌上劲5、在盘中加入开水，用筷子打散6、入蒸锅上汽后蒸15分钟 详情>>
概述【所属菜系】贵州菜【菜肴口味】清香【涉及食材】鸡类【特点】1.老南瓜，含胡萝卜素、糖类和淀粉较多，还有化酶，能把不溶解的蛋白质变为可溶性蛋白质，使人体易于吸收，食、药兼优。中医认为南瓜味甘、性温，能补中益气，化痰排脓，解毒杀虫。2.此品在贵州传统菜南瓜鸡的基础上，发挥工艺雕刻的优势，在南瓜外表雕刻金鸡、凤凰等图案，切下瓜盖，挖空内瓤，成为装粉蒸鸡的器皿，鸡肉糯，南瓜清香，使平常普通的南瓜。跃入 详情>>
〔原料〕老南瓜....1个白酒汁....15克话鸡1只..1500克酱油.....10克大米.....70克甜酱油....10克糯米.....30克草果....0.5克葱白.....10克八角粉....2克精盐.....15克茴香籽粉...3克味精.....3克熟猪油....2克〔烹制方法〕1.将南瓜外皮雕刻成金鸡形图案，切下带蒂的一头为瓜盖，去尽内瓤，成为容器，下热油锅“拉”一下。2.将活鸡宰杀 详情>>
“荷叶粉蒸肉”是杭州一款享有较高声誉的特色名菜。在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。它是用当时杭州的鲜荷叶，将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。做法如下1、带皮猪五花肉500克，并切成一指见方的小块，大小可按个人喜好而定。2、准备荷叶两大张。3、川味辣椒香料一小盆。4、在切好的五花肉里撒入盐与胡椒，搅拌腌制。5、在腌好的五花肉里 详情>>
材料做法(制作关键)材料猪五花肉500克配料：米粉、柿子南瓜(装饰)1个调料：精盐、酱油、红腐乳汁、胡椒粉、白糖、姜末、黄酒、五香粉、清水各适量做法1、将猪五花肉切成厚片，入盆内放入调味品，加入清水拌匀上劲，腌制15分钟，加入米粉搅拌均匀。2、将拌入味的五花肉皮贴碗底，整齐均匀地摆放入碗内，入蒸箱中蒸120分钟，扣入南瓜中，摆好后再蒸30分钟即成。制作关键选用带皮的猪肉，皮肉层次要清晰。五花肉拌米 详情>>
原料：烹制方法：特点：原料：猪大排750g，鲜荷叶3张，香油10g，甜面酱5g，酱油20g，白糖15g，料酒10g，胡椒粉1g，味精1g，葱段10g，姜片10g，籼米200g，八角3g，桂皮2g。烹制方法：①将籼米淘洗干净，晾干后加入桂皮，入锅同炒至淡黄色，盛起稍凉，拣出香料碾碎，做成粗粉使用。②将猪排洗净控干水，用刀把排骨斩成0.5cm厚的扇面块10块(每块重75g)，再将排骨两面拍松，放置汤盆 详情>>
材料:做法:材料:酱油，生粉，酒，蒸肉米粉，新鲜荷叶，排骨做法:1.把小排用酱油生粉酒拌和腌一会加蒸肉米粉.2.荷叶粉蒸骨:把小排用酱油生粉酒拌和腌一会加蒸肉米粉混匀了后用新鲜荷叶一张包起来.3.放高压锅锅里蒸十五分钟. 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料羊肉(瘦)1000克辅料稻米350克调料大葱5克味精2克五香粉1克黄酒100克酱油100克色拉油50克各适量类别私家菜壮腰健肾调理补阳调理肢寒畏冷调理口味羊肉酥烂软糯，不膻不脑震荡，有荷叶清香。食物做法1.切块：刮净肉皮上的污物，抽去筋骨，洗净后切成长7至8厘米、宽3至4厘米的块共10块，每块中间直剞一刀（不破皮）。2.浸渍：用酱油、绍酒各50克，葱末、味精各少许混 详情>>
菜谱口味:微辣制作工艺:粉蒸一、准备材料主料:鲶鱼1000克辅料:蒸肉粉150克豆瓣30克泡椒20克荷叶100克调料:姜15克大蒜10克花椒2克盐15克白砂糖5克胡椒2克料酒25克各适量二、制作方法1.将净鲶鱼肉改成6厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的片；2.荷叶洗净后入沸水中烫软，切成长12厘米等边三角形；3.鱼片加入姜、蒜、豆瓣、泡红椒、花椒、盐、白糖、胡椒、料酒、鲜汤与蒸肉粉拌匀；4.用荷叶包 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：鲁菜原料：主料：鳕鱼1000克辅料：蒸肉粉150克豆瓣30克泡椒20克荷叶100克调料：姜15克大蒜（白皮）10克花椒2克盐15克白砂糖5克胡椒2克料酒30克制作：1.将净鳕鱼肉改成6厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的片；2.荷叶洗净后入沸水中烫软，切成长12厘米等边三角形；3.鱼片加入姜、蒜、豆瓣、泡红椒、花椒、盐、白糖、胡椒、料酒、鲜汤与蒸肉粉拌匀；4.用荷叶包裹 详情>>
材料:做法:材料:主料：猪后腿肉一块，荷叶一张，糯米半小碗，香菇5朵，配料：大葱，生姜，盐，白糖，鸡精，酱油，黑胡椒碎，熟芝麻，料酒做法:猪肉洗净切约3毫米厚的大片，加酱油、盐、鸡精、白糖、黑胡椒碎、葱姜片、料酒拌匀码味20分钟。香菇表面剔花刀。糯米放入炒锅中干炒，炒至糯米微微发黄时取出晾凉，用食品加工机打碎成米粉。将米粉倒入肉片中拌匀，使每片肉都均匀的沾上米粉。干荷叶放入开水中烫软，洗净。将裹好 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：猪前上肉500克土豆1个黑米粉适量配料：生姜少许辣椒4个辅料：鱼露2勺盐适量酱油1勺植物油适量制作步骤1.所需主材料。选前上肉是因为可以带点肥肉，如果完全用瘦肉口感不太好，当然如果不爱吃肥肉可以用全瘦肉。2.肉切块，我把肥肉、瘦肉、皮都分开了，这样吃起来可以各取所需。辣椒切粒，生姜切丝。3.肉加入黑米粉、鱼露、盐、辣椒粒、植物油、酱油拌均匀。注意不要加水。拌好后，哇， 详情>>
材料:做法:材料:五花肉，米粉面，红薯，姜，酱油，盐，花椒油，一点陴县豆瓣酱，鸡精，糖。做法:1,将五花肉切片,别太薄,红薯切块,姜切粒备用。2,把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,酱油,盐,花椒油,豆瓣酱,鸡精,糖拌匀,自己尝尝味道,差什么就补点.然后拌入米粉面混合均匀,让每片肉都沾上米粉面.拌好后,如果有点干,可适当加点油和水调匀.放边上腌十分钟入味。3,把切好的红薯块也拌点米粉面,但不用 详情>>
菜谱名称所属菜系制作材料制作工艺工艺提示健康提示食谱营养食谱相克菜谱名称红橘粉蒸牛蛙所属菜系川菜制作材料主料：牛蛙300克甘薯200克辅料：橘子200克蒸肉粉15克豆瓣25克调料：盐5克甜面酱20克姜10克味精2克胡椒2克菜籽油15克香菜10克制作工艺1.将牛蛙宰杀后洗净，切块；2.红橘用刀于1/3处雕成齿形后取下成盖，掏出橘瓣另用；3.红苕切成1.5厘米见方的丁待用；4.郫县豆瓣剁细，加入所有姜 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：川菜原料：主料：田鸡300克甘薯200克辅料：橘子200克蒸肉粉15克豆瓣25克调料：盐5克甜面酱20克姜10克味精2克胡椒2克菜籽油15克香菜10克制作：1.将田鸡宰杀后洗净，切块；红橘用刀于1/3处雕成齿形后取下成盖，掏出橘瓣另用；2.红苕切成1.5厘米见方的丁待用；郫县豆瓣剁细，加入所有姜米、盐、味精、胡椒、菜油、蒸肉粉调匀，再放入牛蛙及红苕拌匀；3.上笼蒸熟 详情>>
原料：五花肉一块(400克)、自制五香米粉100克、小土豆3-4个、姜一块、小葱一小把。调料：盐适量、黑胡椒粉适量、食用油一小匙，小半碗清水。做法：1、五花肉洗净，带皮切成薄肉片，土豆去皮切成小块；2、一小块姜切成尽量细的末，小葱切葱花；3、肉和土豆一起放入碗中，加入姜末以及除了清水之外的所有调料，搅拌均匀，静置30分钟，等待腌制入味；4、将米粉倒入碗中，慢慢加入清水，与肉片和土豆一起拌匀，让米粉 详情>>
主料：配料：调料：制法：特点：主料：带皮猪五花肉500克配料：蒸肉粉100克、10厘米见方的鲜荷叶24张调料：熟猪油15克、料酒50克、精盐3克、白糖15克、酱油30克制法：1．用烙铁烙尽五花肉上的余毛后，将肉放在冷水中刮洗干净，切成7厘米长、4厘米宽、0．7厘米厚的片，盛入盘中，放入料酒、酱油、精盐、白糖与五花肉片拌匀腌渍5分钟左右。2．把蒸肉粉放入肉片拌匀，使肉片沾满米粉，再一片片地平放盘内， 详情>>
材料:做法:材料:牛肉500克，小米粉100克，盐5克，生抽1茶匙，料酒1茶匙，姜片1块，郫县辣酱1勺。做法:1.牛肉加配料腌制十分钟。2.倒入小米粉，搅拌均匀。3.将拌好的牛肉粉放入蒸半小时左右。4.牛肉蒸好后，摊开晾凉，放入平底锅中用中小火慢慢逼透。 详情>>
原料列表详细介绍原料列表鸡胸脯肉500.0g粟米油10.0g全料蒸肉粉30.0g酱油15.0g黄酒15.0g姜10.0g精盐10.0g详细介绍鸡肉切块然后放上盐，油，酱油，姜片，黄酒，调料腌制10分钟然后放上蒸肉粉蒸上20分钟就可以了。 详情>>
排骨600克土豆300克大米100克大料2粒绍酒1汤匙糖半汤匙辣豆豉酱1汤匙盐、酱油适量。1、排骨斩成5公分段，洗净沥干水分，加绍酒、糖、盐、酱油拌匀待用。2、将土豆去皮切成滚刀块，入油锅炸至微黄色，沥干铺在盘中待用。3、炒锅中不放油，放入大米用小火炒至米色发白略有香气时取出，放凉后研磨成粗粒待用。4、在腌好的排骨中加入辣豆豉酱拌匀，加米粉后再拌匀，放在盘中的土豆块上，均匀地淋上约三汤匙水，使米粉 详情>>
主料：配料：调料：制法：特点：主料：猪五花肉500克配料：蒸肉粉100克、鲜荷叶2大张调料：麻油30克、绍酒25克、酱油70克、白糖35克、葱10克、姜5克、霜降酱15克、桂皮5克、茴香5克、丁香2．5克制法：1．猪肉刮净，抽去肋骨，切成长约8厘米的肉块10块，放在碗中，加酱（塌碎）、酱油、绍酒、白糖、葱姜、桂皮、茴香、丁香拌匀，浸渍约30分钟备用。2．将肉中的香料、葱、姜拣出，拌上蒸肉粉，皮朝上 详情>>
主料：配料：调料：制法：特点：主料：猪五花猪肉300克配料：蒸肉粉100克调料：辣椒油、菜油、白糖、味精、料酒、鲜汤各适量制法：将五花肉带皮切成6厘米长、0．5厘米厚的薄片，宽度以原肉厚度为准，用碗装好，放入辣椒油、酱油、白糖、味精和鲜汤拌匀，腌20分钟。然后加入蒸肉粉拌匀，把肉一片一片地叠加在碗内（皮朝碗底），上蒸笼蒸烂为止。吃时将肉翻扣到另一只九寸大的盘内即成。特点：此菜香烂可口，在南昌地区， 详情>>
主料：配料：调料：制法：特点：主料：猪五花肉500克配料：蒸肉粉70克、荷叶2张、香芋1个调料：豆瓣辣酱10克、蒜仁5克、葱姜各5克、黄酒6克、白糖3克、香油5克、辣椒粉10克制法：1．将五花肉切成7厘米长的连刀片，香芋去皮切成7厘米长的指条形，一起放入瓷盆内，加上姜、葱和上述各调料，拌匀后腌渍入味备用。2．把腌上味的每片五花肉卷上条香芋，再用荷叶卷起来，放入蒸笼内，蒸至酥烂即可。特点：香辣味鲜， 详情>>
材料:做法:材料:山药，肉馅，百合粉1袋做法:1.把山药上火蒸3-4分钟，去皮的时候就不会那么痒，然后剁成碎末。2..新鲜的猪肉馅，用料酒和盐调一下。混合肉馅和山药。百合粉一袋，也混进去拌匀。3.拿一个小碟子，先把香菜盘一圈。4.充分拌合好肉馅，把肉馅放进碟子里面，成一个饼状。5.上锅蒸熟。 详情>>
原料制作过程原料莲藕、蒸肉粉、李锦记叉烧酱、素蚝油、水淀粉制作过程1、藕洗净后去皮，切片。2、蒸肉粉加适量盐拌匀，放入藕片裹匀，上锅蒸30分钟。（蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一点点淀粉－－土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香。）3、锅里倒一点油，下一大勺叉烧酱和一小勺素蚝油，炒匀后用水淀粉勾芡，煮至粘稠时浇在藕片上即可。 详情>>
原料：羊肉、蒸肉粉、葱、姜。做法：1、将羊肉打成泥状，将葱、姜切碎放入；2、这袋肉粉里有调味料，放里，搅拌，放蒸肉粉；3、放入蒸锅中；4、出锅了 详情>>
原料：1盒排骨（1.5磅，约680克）、2茶勺郫县豆瓣酱，剁细、1块腐乳、3大勺酱油、2茶勺白糖、1大勺料酒、1/2杯鸡汤、1/2杯白米、1/8茶勺花椒面、1/8茶勺现磨的胡椒末、4个芋头（土豆，红薯什么的也可以）、1小块姜，剁成姜米、8张粽子叶（可省略）、盐适量。做法：1、排骨冷水里面浸泡2个小时，尽可能的去掉血水。2、粽子叶泡开，清洗干净，备用。3、把豆瓣酱，腐乳，酱油，白糖，料酒，花椒面，胡 详情>>
材料:做法:材料:猪肉，南瓜，郫县豆瓣，葱姜蒜末，蒸肉粉，老抽，料酒，胡椒，冰糖少许做法:1.猪肉飞水，洗净切片，郫县豆瓣剁碎，南瓜去皮切厚片备用。2.将切好的肉片放入大碗中，放入郫县豆瓣、姜蒜末、料酒、老抽胡椒、冰糖、以及适量蒸肉粉，用手抓匀，腌制30分钟左右。3.另取一只碗，将切好的南瓜片放在碗底部，把腌制好的肉片均匀的铺在上面，放入蒸锅，蒸2—3小时左右，撒上葱花即可。 详情>>
原料：五花肉300克、炒米粉150克、春饼皮10只、白糖15克、姜丝15克、葱丝10克、黄酒20克、酱油30克、味精2克、色拉油1000克（实耗100克）制作：1、将五花肉洗净，切成半厘米厚的长片，加入姜丝、葱丝、黄酒、白糖、酱油、味精拌和，腌渍半小时入味，再加入炒米粉搅拌均匀，上笼用旺火蒸熟。2、春饼平摊放上蒸好的粉蒸肉，对折捏紧。3、锅置旺火上，油烧至五成热，放入春饼炸至金黄色捞起，装盘即成。 详情>>
原料制作方法特点原料母鮰鱼1尾,白醋5克,熟米粉100克,绍酒5克,五香粉10克,味精1克,原汁酱油15克,葱5克,豆瓣酱25克,姜5克,甜面酱15克,精盐1克,胡椒粉1克,芝麻油30克,花椒粉1克,辣椒油30克,白糖1.5克,熟猪油40克制作方法1．取直径10厘米、长25厘米、两端竹节的翠竹筒1节，离竹筒两端约4厘米处，横锯2条、再破成宽10厘米的口，破下的竹片作筒盖。2．将鮰鱼从腹部剖开，去内 详情>>
烹调类别﹕材料﹕做法﹕烹调类别﹕蒸炖材料﹕鲫鱼……1尾白醋……5克熟米粉……100克绍酒……5克五香粉……10克味精……1克原汁酱油……15克葱…5克豆瓣酱……25克姜……5克甜面酱……15克精盐……1克胡椒粉……1克芝麻油……30克花椒粉……1克辣椒油………30克白糖……1.5克熟猪油……40克做法﹕1、取直径10厘米、长25厘米、两端竹节的翠竹筒1节，离竹筒两端约4厘米处，横锯2条、再破成宽1 详情>>
【主要原料】鸡蛋一个，大黄粉1克。【制作方法】将鸡蛋敲上一个小孔，放入大黄粉，湿纸盖孔上，放饭锅上蒸熟后食之。【主要功效】主治各种尿血。 详情>>
粉蒸肉在忻州定襄一带，加入土豆泥和面粉相制，甚是独特，被称为“忻定蒸肉”或“山西蒸肉”，是当地过去“九簋八盘”宴席的主打菜，相传阎锡山曾以此菜招待过冯玉祥、蒋介石等人。现在定襄蒸肉还被制作成礼盒美食来馈朋酬宾，成了当地名特产品。原料：猪肉、土豆。做法：用猪肉、土豆煮熟切碎，再加粉面、调味作料搅拌混合，放入碗里再蒸。历史：定襄蒸肉传说已有上千年的历史，曾经作为贡品进献皇宫，并为历史宫廷视为珍品。工艺 详情>>
原 料特 色操 作贴士原 料两斤左右鲶鱼一条、白蒸菜粉100克、盐2勺、醋15克、料酒15克、姜末10克、鸡精、胡椒粉适量。剁椒汁：剁椒酱25克、醋15克、清水100克、油30克、水淀粉15克、葱末10克。特 色蒸菜是鄂菜系里的代表菜式之一，传统的做法一般是“三蒸”即“蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜”。传统的蒸菜中，鱼一般是草鱼、肉一般是带皮五花、蔬菜一般是南瓜、缸豆、土豆、芋头、白萝卜丝或者茼蒿。品种较少， 详情>>
食材明细制作方法食材明细主料：冻豆腐2块水煮白肉100克辅料：自制蒸肉粉100克调料：玫瑰腐乳汁3茶匙盐少许胡椒半茶匙制作方法1米粉放入碗中，加入玫瑰腐乳汁，少许盐、胡椒加少许水拌匀。2切好的肉粒和冻豆腐放入米粉中，拌匀。3拌好的米粉豆腐码好，静置15分钟。4放入锅中，隔水，大火蒸15分钟。5蒸好的豆腐酱香味浓，肉粒软烂。 详情>>
简介食材明细制作方法(小贴士)简介制作难度：普通所需时间：半小时菜品口味：清淡主要工艺：调味主要食材：水产类食材明细主料：草鱼一条配料：葱一根，姜几片，红彩椒少许，大米粉适量调料：食盐1/2茶勺，蒸鱼鼓油适量制作方法准备好材料。草鱼洗净，去头尾，把鱼身切成1厘米左右的小块。把切好的鱼放入大碗中，加入姜片、葱白，调入1/2茶勺的盐、料酒，抓匀腌制15分钟。腌好的鱼，一块块的放入大米粉中裹上一层米粉。 详情>>
菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：粉蒸粉蒸草鱼块的制作材料：主料：草鱼500克辅料：籼米粉（干,细）75克,鸡肉25克调料：花生油50克,姜8克,大葱15克,料酒25克,酱油15克,盐6克,味精2克,胡椒粉1克,香油10克粉蒸草鱼块的特色：色泽鹅黄，鱼内软嫩，柔糯味厚，清香鲜美教您粉蒸草鱼块怎么做，如何做粉蒸草鱼块才好吃1.将鱼肉洗净，放在案板上 详情>>
原料制作方法原料猪大肠头500克，蕃薯50克，酱油25克，干米粉子50克，辣椒粉25克，花椒粉25克，姜5片，盐、味精各适量，花生油25克，水25克。制作方法1、先将猪肠清洗，去除污物和肥脂，洗过，加下盐、生粉各一汤匙拌擦，再用清水冲洗。将其切成1寸长的条；蕃薯切成小方块。2、用酱油、干米粉子、辣椒粉、花椒粉、盐、味精、油、水拌匀猪肠，待用。3、将蕃薯铺在蒸格的底部，放上拌好的猪肠，把姜铺在上面。 详情>>
材料：做法：材料：豆角、土豆、蒸肉米粉、八角大料、盐、糖做法：1、将豆角洗净，掰成小段，沥干水分备用，土豆切小的滚刀块。2、油锅加热，将豆角炸至外皮起皱，略加一点点盐入味。3、将土豆和豆角混合，加蒸肉米粉，大料，盐，适量糖入味。4、上锅蒸30分钟即可。 详情>>
原料制作方法特点原料肥鸡肉（２００克）、白糖（６.５克）、甜面酱、酒酿露、酱油、米粉、麻油、整花椒、葱姜末、猪油（少许）、胡椒粉、黄酒、熟豌豆、精盐、豆瓣酱制作方法一、将鸡肉切成１寸左右长的厚片，和甜面酱、豆瓣酱、糖、酱油、葱、姜末、黄酒、胡椒、酒酿露等调味拌和。二、另将大米炒至黄色，加花椒一起炒，磨成末，再加猪油、麻油，同鸡片调拌均匀后放在碗中，再把熟豌豆拌上米粉和花椒粉，加少许盐，放在碗上面， 详情>>
材料:做法:材料:鲜鳜鱼2条，三色蒸肉粉(红、白、黄)、盐、味精、胡椒粉、鸡粉、姜片、葱、料酒各适量做法:1、将鳜鱼宰杀，治净取肉，改花刀成凤凰尾、身和翅膀的形状，加盐、味精、料酒、胡椒粉、鸡粉码味备用。2、码好味的鳜鱼肉分别沾上发涨好的三色蒸肉粉，入蒸柜中蒸熟。3、将蒸好的鱼肉摆入盘中成凤凰形，摆放南瓜雕成的凤凰头，点缀牡丹花即成。 详情>>
食材制作过程小贴士食材主料：翅根12个调料：玫瑰腐乳汁少许；腐乳1块；盐5克；料酒10克；味精3克；蒸肉米粉100克；生姜5克制作过程1、翅根洗净剪去翅根上的一块板油；2、用料酒、盐、姜片腌制4小时；3、蒸肉米粉准备好；玫瑰腐乳一块加腐乳汁用小勺压碎备用；4、腌好的鸡翅根加腐乳汁、米粉、味精拌匀；5、上蒸锅大火蒸30分钟即可。小贴士剪去板油是不想摄入过多脂肪。如果您想留着也可以。 详情>>
主料辅料调料类别食物做法主料雏鸽250克猪肋条肉（五花肉）125克辅料芋头200克籼米粉（干、细）10克糯米粉10克调料大蒜10克植物油10克料酒5克酱油5克盐1克香油2克胡椒粉2克八角1克各适量类别私家菜补虚养身调理气血双补调理肝调养调理肾调养调理食物做法1大蒜去皮洗净拍碎；菜芋头洗净切滚刀块；先将洗净的鸽肉和五花肉均切成长方块，加入黄酒拌匀后加精盐、麻油、酱油、胡椒粉、蒜头，腌渍10分钟，再加 详情>>
特点原料(主料调料)制作过程特点粉蒸狗肉，所属菜系，川菜。鲜嫩醇香、麻辣适口。原料主料瘦狗肉370克，大米75克。调料植物油50克，酱油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，葱、姜各8克，料酒13克，豆瓣酱30克，四川豆豉5克，香菜少许。制作过程(1)大米炒黄磨成粗粉。葱切成葱花。豆豉剁细。姜捣烂后用少许泡之香菜洗净切碎。(2)狗肉切成薄片(长4厘米、宽2.5厘米)用油、酱油、姜水豆豉、豆瓣酱、 详情>>
材料：做法：材料：后腿肉红薯蒸肉米粉少许盐生抽做法：1准备的食材。2后腿肉切成块。3用盐生抽腌制。4均匀的拌入蒸肉粉，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏5红薯切成滚刀状。6放入碗底，用少许盐和色拉油拌匀。7把拌好的肉倒在红薯上。8放入电高压锅压熟即可。 详情>>
粉蒸红芋的制作材料：粉蒸红芋的特色：教您粉蒸红芋怎么做，如何做粉蒸红芋才好吃粉蒸红芋的制作要诀：口味：咸鲜味工艺：粉蒸粉蒸红芋的制作材料：主料：芋头500克辅料：籼米粉（干,细）100克调料：花生油10克,酱油10克,江米酒5克,豆瓣酱5克,花椒粉4克粉蒸红芋的特色：软烂上口，食之不腻。教您粉蒸红芋怎么做，如何做粉蒸红芋才好吃1.红芋头去皮，洗净切丝，放在蒸碗内，加入米粉、花生油、花椒粉、豆瓣酱、 详情>>
原料：猪小排100克，胡萝卜50克，蒸肉粉、红腐乳、葱花、蒜、姜、白胡椒粉、辣豆瓣酱、米酒各适量。制法：1、胡萝卜洗净，切滚刀块。2、猪小排切块，加入所备调味料搅拌均匀，腌渍30分钟，加入蒸肉粉拌匀。3、胡萝卜块铺于碗底，由下而上依序放小排、葱花、姜、蒜，放入蒸笼中蒸40分钟即可。 详情>>
食材明细做法食材明细主料：新鲜黄颡鱼。调料：料酒、盐、鸡精、胡椒粉、姜末、醋、老抽、葱花、生醋。做法1将新鲜黄颡鱼除去鳍、内脏，洗净，置于盆中，加入料酒，盐，鸡精，胡椒粉，姜末，醋，拌匀，腌制15分钟左右（注意：鱼一定要新鲜，最好现杀现做，如果你不会杀鱼，而是请菜市场的鱼贩帮忙杀鱼，那么从杀鱼到做菜中间的时间不要超过1个小时，否则鱼肉就不鲜美了）。2将腌好的黄颡鱼放入装有白色蒸菜粉的碗中，两面均匀 详情>>
原料制作方法特点原料回鱼750克。炒粳米粉100克、荷叶1张。绍酒20克、酱油20克、豆瓣酱6克、盐1.5克、糖10克、葱15克、姜10克、麻油10克。制作方法将回鱼治净，取下两边鱼肉，切成小长方块状（约四厘米）。锅置火上，放入清水浇沸，加入绍酒、精盐、葱姜，再把鱼块倒入锅内略烫，捞出放清水浸泡片刻并洗净。将豆瓣酱搞碎放入碗内，加入绍酒、酱油、糖和葱姜末调成汁。将回鱼捞出，沥干水分后放入盛汁的碗内 详情>>
主料辅料调料做法主料鸡肉400克辅料糯米粉50克调料江米酒25克姜5克大葱15克酱油15克盐4克胡椒粉1克味精1克做法1.将鸡肉洗净，用刀面把肉拍松，切成块；2.葱、姜切碎细；3.鸡肉块装在碗内，加上江米酒、姜末、葱末、精盐、酱油、胡椒粉、味精拌匀，腌2个小时，使之入味；4.取大蒸碗一个，用米粉垫底，将腌好的鸡肉块（连汁）放入，再加入高汤（200克）拌匀，入屉，架在水锅上用旺火、沸水、足气蒸1个小 详情>>
材料:做法:材料:鸡胸肉，莲藕，熟大米饭1碗，姜，葱，辣豆瓣酱，酒酿，酱油，五香粉，胡椒粉做法:1.冻米饭：熟大米饭一碗包上保鲜膜放置到冰箱冷冻室一晚上，然后拿出冻米饭敲碎，要均匀哦。（如果你要晚上吃早上出门前可以冰上这么一碗。）2.鸡胸肉冷水解冻后，顺着纹理切成片，放入一个碗里备用。藕切成薄片放入另外一个碗里面。3.2个碗里分别加入姜末、辣豆瓣酱、酱油、胡椒粉、酒酿、五香粉，按摩抓匀~腌渍15分 详情>>
原料制作方法特点原料肥鸡肉（２００克）、白糖（６.５克）、甜面酱、酒酿露、酱油、米粉、麻油、整花椒、葱姜末、猪油（少许）、胡椒粉、黄酒、熟豌豆、精盐、豆瓣酱制作方法一、将鸡肉切成１寸左右长的厚片，和甜面酱、豆瓣酱、糖、酱油、葱、姜末、黄酒、胡椒、酒酿露等调味拌和。二、另将大米炒至黄色，加花椒一起炒，磨成末，再加猪油、麻油，同鸡片调拌均匀后放在碗中，再把熟豌豆拌上米粉和花椒粉，加少许盐，放在碗上面， 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示口感菜系：沪菜原料：主料：油面筋250克辅料：籼米粉（干、细）50克糯米粉50克调料：料酒8克酱油40克白砂糖15克味精1克姜2克八角2克桂皮1克制作：1.熟面筋顺着纹路撕成5厘米长，1.5厘米宽的小长条，洗净后挤干水分，姜块洗净拍松。2.炒锅置旺火上，倒入熟花生油，烧至八成热，放入面筋条，炸至深金黄色发脆时，用漏勺捞出，沥油。3.炒锅置上，加酱油，白糖，八角，桂皮，姜块 详情>>
原料制法特点川厨提示原料南瓜1个，五花肉300克，蒸肉粉2包，植物油、葱末、辣豆瓣酱、胡椒粉、甜面酱、酒酿、花椒粉、香油各适量。制法1.五花肉洗净，切小块，放入碗中加入辣豆瓣酱、胡椒粉、甜面酱、酒酿、水及蒸肉粉拌匀，腌渍一下，加入香油、植物油拌匀。2.南瓜洗净，切出花纹，去除中心的瓜子做成南瓜盅，填入腌好的五花肉，再移入蒸锅至肉熟烂入味，撒上葱末，花椒粉。3.另起锅倒香油烧热，淋在粉蒸肉上即可。特 详情>>
佳肴说明原料制作步骤佳肴说明四季流转，大自然让我们与生命中的各种滋味相遇，又到了秋天，吃栗子的好时节...这一阵市场里新鲜的板栗很多，看到总忍不住会兴冲冲的买一点回来，烤着当零食、做甜点、烧菜吃，总之是变着花样来享用这应季的美味就对了。今天做粉蒸排骨的时候也拿了一些栗子垫在下面，蒸出来格外得好吃呢～～原料糯米1杯（电饭锅量米的小杯子）、大米1杯、花椒1大勺、八角3个、盐1/4小勺、小排350克、栗 详情>>
粉蒸菱角米烧制过程粉蒸菱角米食材明细野生菱角米五花肉老干妈南乳汁红蒸菜粉老抽盐鸡精胡椒化猪油烧制过程1.野生菱角米500克，去壳洗净滤干水分备用。2.五花肉150克，切成0.5CM厚的片，置于碗中，加一小勺料酒抓匀。3.老干妈一瓶、南乳汁一瓶、红蒸菜粉一包。4.取一大盆，将菱角米倒入，加入大半包蒸菜粉、一勺老干妈、一大勺南乳汁、半勺老抽、盐一小勺、鸡精、胡椒各适量、化猪油一勺，拌匀。5.将剩下的蒸 详情>>
食材明细制作方法食材明细材料：萝卜丝面粉碱面调料：十三香盐蒜蓉香油制作方法用凉水浸泡干萝卜丝15分钟，淘洗干净，把水挤干即可。加入适量碱面揉搓均匀，然后加入面粉拌均匀。然后加入食盐与十三香，搅拌均匀。开水上锅，摊铺均匀，盖盖儿。大火蒸15分钟，然后开锅搅拌均匀；盖盖儿，再大火蒸10分钟。（然后加入香油与蒜蓉搅拌均匀即可。） 详情>>
主料辅料做法主料芋头米粉肉馅辅料酱油料酒黑胡椒粉香油盐做法1首先在米粉中加入一点五香粉调味备用2将去皮的芋头切成片备用，将肉馅中放入两勺料酒，一勺酱油，黑胡椒粉，盐和香油，和匀后跟芋头混合搅拌均匀，然后把米粉倒入肉馅中，然后加入两勺水搅拌均匀3入蒸锅上汽15分钟即可4拿出后撒上青红椒丝，葱丝和香菜，另起锅，把油做热浇在上面即可。 详情>>
材料：白萝卜半根辅料：自制蒸肉粉50克玫瑰腐乳1块（带汁）香葱1根调料：大豆油4茶匙黑胡椒粉2茶匙芝麻油1茶匙做法：1、准备好新鲜白萝卜和香葱。2、准备好自制蒸肉米粉。3、准备好玫瑰腐乳。4、将腐乳连汁一块放入米粉中；加入黑胡椒粉、盐拌匀。5、萝卜洗净，擦成细丝；香葱切细粒。6、萝卜丝连同萝卜汁一道倒入米粉中。7、拌匀；静置20分钟，让其融合、入味。8、萝卜丝放入锅中，隔水蒸20分钟。9、蒸好的粉 详情>>
原料(材料蘸料)做法(步骤)原料材料面条菜一斤面粉50克豆面50克蘸料蒜泥50克醋30ml味达美5ml香油少许做法步骤1，面条菜清洗干净。2，把面粉和豆面混合均匀。3，把拌好的面粉撒在面条菜上。4，用手抓匀。5，拌哈偶的面条菜放入蒸锅中。6，冷水上汽蒸5分钟即可。 详情>>
材料做法材料主料：牛肉500克，大米250克配料：八角1只，桂皮1根，淀粉2勺（约16克），清水适量，蒜半头玫瑰腐乳汁2勺（约30毫升），甜面酱1勺（约15毫升），老抽酱油2勺（约30毫升），绵白糖1茶匙（约3克），料酒2勺（约30毫升）做法1，米洗净后平铺一天，彻底晾干水分（如使用免洗米，也可不过水冲洗直接使用）；大蒜剁成蒜泥。2，将炒锅不加油，直接以小火加热，锅热后，放入大米、八角、桂皮不断翻 详情>>
粉蒸泥鳅材料主料：泥鳅300克。辅料：红苕200克糯米粉150克。调料：姜10克大蒜10克盐10克豆瓣25克赤砂糖5克甜面酱25克江米酒25克味精2克菜籽油15克料酒15克。做法1.红苕洗净去皮，切成长6厘米、粗1.5厘米的条；2.豆瓣剁细；3.香菜去根洗净；4.泥鳅鱼片洗净入盘加糯米粉、姜、蒜、盐、豆瓣、红糖、甜面酱、醪糟汁、料酒拌匀；5.红苕条加盐、味精、米粉拌匀；6.先将拌好的泥鳅入蒸碗内， 详情>>
主料：冻牛肝菌200克、五花肉150克配料：蒸肉粉50克调料：盐6克、味精和鸡精各2克、生抽5克、红油30克、清汤50克、老抽2克、白糖2克制作方法：①先把牛肝菌、五花肉切厚片，备用。②把蒸肉粉加调料腌几分钟后加入牛肝茵和五花肉拌匀。③用蒸笼底部放荷叶或芭蕉叶，再把牛肝菌和五花肉摆放在蒸笼里，然后蒸20分钟即可l桌。 详情>>
粉蒸牛蛙,乃是重庆市九龙镇地区一家小店的特色菜,顾名思义是用粉子加上一些地道的配料,做出来的一道牛蛙菜.做法跟做粉蒸肉差不多,但店主加入了自己的一些特色原料,使得牛蛙肉质鲜嫩可口,深受当地市民喜爱. 详情>>
原料：藕500克、生米粉50克、卤猪肉（肥瘦五花肉）100克、熟猪油25克、芝麻油10克、盐2.5克、酱油15克、醋5克、姜末5克、葱花5克、味精、胡椒粉适量。做法：1、莲藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状（操作时少用铁刀接触藕，以免发黑）；2、卤猪肉切成小丁；3、将藕、肉拌在一起，同盛入一瓷盘中，熟猪油（25克）化开，倒入盛藕料的碟中，加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉 详情>>
材料做法材料莲藕，熟大米饭1碗，鸡胸肉，姜，葱，辣豆瓣酱，酒酿，酱油，五香粉，胡椒粉做法1.冻米饭：熟大米饭一碗包上保鲜膜放置到冰箱冷冻室一晚上，然后拿出冻米饭敲碎，要均匀哦。2.鸡胸肉冷水解冻后，顺着纹理切成片，放入一个碗里备用。藕切成薄片放入另外一个碗里面。3.2个碗里分别加入姜末、辣豆瓣酱、酱油、胡椒粉、酒酿、五香粉，按摩抓匀~腌渍15分钟入味。4.倒入打碎的米饭拌均匀分别抓匀。把裹上饭的藕 详情>>
粉蒸茄子的做法简单,是壮腰健肾食谱的常见菜.材料:五花肉500克，蒸肉粉1包，茄子2个，盐0.25小匙，淀粉，胡椒，酱油，味精粉蒸茄子做法:1.五花肉切块，放入少许盐，淀粉、酱油、胡椒、味精，腌制2小时。2.茄子洗干净，切条，加入少许盐泡20分钟，拿出来沥水就不会有黑点.3.将买来的蒸肉粉，一半放入肉里搅拌，一半放到茄子里搅拌均匀。4.将茄子放在盆下面，肉放上面摆好，这样肉肉蒸出来的油自然流到茄子 详情>>
材料：做法：材料：芹菜叶、面粉、生抽、盐、白糖、醋、辣椒油、香油、凉白开。做法：1、洗净的芹菜叶放入大碗中，取一些面粉，撒在叶子上，然后用筷子拌一下叶子，使叶子上都均匀地沾上一层薄薄的面粉。2、上锅蒸5~6分钟即可。3、蒸的时候调个汁：把生抽、盐、白糖、醋、辣椒油、香油，倒入碗中搅匀，再加少许凉开水拌匀即可。 详情>>
制作材料烹制方法制作材料主料：五花肉、金瓜、旺旺雪饼辅料：食盐、生抽、耗油、辣椒粉、花椒粉、姜粉、白酒、小葱烹制方法1、南瓜洗净，用牙签划出锯齿纹，用小刀沿花纹扎透，分开盖子和南瓜盅，用小勺挖去瓜瓤，刮净内壁备用2、五花肉切5mm厚片，加各种调料腌渍10分钟3、用擀杖隔着包装袋把雪饼擀成粉末状，打开袋子，把米粉倒入干燥盘中4、腌好的肉片一片片裹上米粉，码入南瓜盅，上笼蒸50分钟5、撒上葱花，装盘 详情>>
材料:做法:材料:玉米，粉蒸肉，豆腐，糖，酱油，葱做法:1.买了一块豆腐,用之前剩下的粉蒸肉,冰箱里还有一把玉米粒,就这样可以了。2.玉米先爆锅,炒熟。3.然后放入粉蒸肉翻炒下,不能炒太碎了。4.郫县豆瓣酱,记得还要加一点糖和酱油。5.这样颜色就很好了。香味就出来了!6.最后快出锅的时候撒点葱花上面。7.可以勾下芡,也可以不用,这就搞定了。 详情>>
材料：新鲜扫帚菜玉米面做法：1新鲜扫帚菜采回，浸泡清洗干净。（因为害怕绿化带洒农药，所以我浸泡了一晚）2洗净控干水分（不是很干的，叶片上有水珠，但是盆内无水最好）。3在上面撒上玉米面（你可以直接用面粉），用手抓匀，使每一个叶片上面均匀裹上面粉。4蒸锅内放水，将笼布浸透水，铺上，放入裹好面粉的扫帚菜。5开火，出热气之后蒸5分钟即可。6敲蒜泥，放醋调味，蘸着吃。 详情>>
制作材料口感特色制作方法小帖士-食物相克菜系及功效：私家菜甜品/点心气血双补食谱乌发食谱口味：甜味工艺：粉蒸制作材料主料：糯米粉1000克,何首乌100克,枣（干）100克辅料：红绿丝15克调料：白砂糖100克口感特色香甜可口，软嫩宜人。制作方法1.将何首乌根洗净，切片，用淘米水浸泡过夜，用开水煮一下，清水洗净，捣烂成泥；大枣洗净煮熟，搓成枣泥；将糯米粉、何首乌根泥、枣泥、白糖和在一起，稍加清水拌 详情>>
菜谱名称美食简介烹制材料烹制工艺厨神贴士菜谱名称粉蒸素鸡块美食简介素鸡含有丰富的蛋白质，营养价值高，呈长圆柱形，是一种豆制食品。因其以素仿荤，不仅有嚼劲，而且味道与肉类相仿，故有“素鸡”之名。粉蒸素鸡块是以素鸡为主料，将其切块油炸后，与番薯块、蒸肉米粉一同拌匀，下锅隔水清蒸而成。烹制材料主料：白素鸡(2根，400克)、紫心番薯(2只，400克)腌料：郫县豆瓣酱(2汤匙)、姜末(半汤匙)、白糖(1汤 详情>>
【材 料】:素排骨300公克地瓜块150公克【腌 料】:辣豆瓣酱2大匙辣椒酱1大匙姜末5公克细砂糖1大匙素高汤粉1/2茶匙蒸肉粉40公克如何做粉蒸素排骨的制作方法：1.热油锅至油温约150℃，放入素排骨油炸约3分钟（此即过油），捞出沥干油脂，加入所有腌料腌渍约2小时，备用。2.将作法1油锅再次加热至油温约150℃，放入地瓜块油炸约5分钟，捞出沥干油脂备用。3.取一蒸笼（或瓷皿），铺上蒸笼纸摆入作法 详情>>
材料：百叶豆腐２条，南瓜１／３个，粽叶４片，姜２片，大蒜２瓣调味料：A料：绍兴酒、甜酒酿、酱油各２大匙，辣豆瓣酱、糖、花椒粉各１小匙，甜辣酱、香油各１大匙，素高汤加水１／２杯，蒸肉粉粗、细各１包加工方法：１、姜洗净、大蒜去皮，分别切末；百叶豆腐洗净，每条约切８片或切块，放入碗中加入A料、姜末和蒜末均匀搅拌，腌泡入味约３０分钟。２、南瓜去皮、洗净，切块（厚度与百叶豆腐相同）；粽叶刷洗干净，剪去头尾， 详情>>
用料：1、腊肉约二两。2、土豆一个。3、葱两棵。4、蒜一瓣。5、鸡蛋一个。6、蒸肉米粉约一两。7、香油一大匙。8、味精适量。做法：1、腊肉、土豆均切片；蒜切末；葱切碎；蛋搅成全蛋液。2、将腊肉片沾上蛋液，再裹上米粉。3、把腊肉片和土豆片间隔地放在盘子里，撒上蒜末，入沸水锅中隔水用大火蒸约三十分钟。4、取出后撒上葱碎即可上桌。 详情>>
原料：土豆、鸡蛋。配料：面粉调料：食盐、食用油。做法：1、准备土豆，削去外皮，洗净备用；2、将土豆切成丝；3、切好的土豆丝用清水漂去淀粉，然后冲洗，彻底洗净土豆所含的淀粉；4、将洗去淀粉的土豆丝放沥水筐里沥净水分；5、将沥净水分的土豆丝用均匀涂抹食用油；6、用面粉拌匀土豆丝，不要使土豆丝黏成一团，拌好的土豆丝应该你一根根的面条；7、蒸锅加入水，煮至沸腾，然后把拌匀面粉的土豆丝放入蒸锅，蒸10分钟以 详情>>
材料做法材料材料：五花肉600克，芋头1颗，香菜少许，粉蒸粉1杯调味料：辣豆瓣酱3大匙，酱油1大匙，糖半大匙，香油1大匙，绍兴酒2大匙，百草粉1小匙做法1.五花肉切厚片，芋头切滚刀块备用2.取一个碗，放入五花肉片、辣豆瓣酱、酱油、绍兴酒、百草粉、糖和香油抓拌均匀，再加入粉蒸粉抓拌均匀备用3.取一个蒸盘，先排入芋头块，再放上粉蒸肉后，移入蒸锅中以大火蒸40分钟，再起锅撒上香菜即可完成 详情>>
食材粉蒸五花肉卷做法注意事项食材主料五花肉500g米粉80g藕150g配料葱20g姜10g蒜5粒甜面酱3勺豆腐乳适量老抽10ml生抽20ml料酒20ml白糖30g胡椒粉2g豆腐乳汁2勺耗时准备时间半小时-1小时制作时间2小时以上粉蒸五花肉卷做法五花肉洗净备用。顺长断开成约10cm的长段，切成薄皮。将甜面酱、豆腐乳1块（汁少许）、老抽、生抽、料酒、白糖和胡椒粉加入五花肉。葱姜蒜切碎。葱姜蒜末加入五花 详情>>
概述粉蒸虾食材粉蒸虾做法概述关于蒸，最早起源可以追溯到一万多年前的炎黄时期，我们的祖先从水煮食物的原理中发现了蒸汽可把食物弄熟。就烹饪而言，如果没有古人的智慧，我们就永远尝不到由蒸变化而来的鲜、香、嫩、滑之滋味。那怎么做蒸菜最健康呢？“火大、水多、时间短”，是蒸法七字诀。而富含营养的虾类，经过蒸煮，更显出虾肉的香甜嫩滑的味道。菜系分类：家常菜制作难度：2准备时间：5-10分钟口味：咸鲜味工艺：蒸粉 详情>>
主料：烹饪方法：主料：芋头、牛肉；毛豆粒、蒸肉米粉；辣酱、花椒粉、腐乳汁；烹饪方法：（1）芋头切丝后泡在盐水中备用；（2）牛肉丝中加入盐、酱油、辣酱、花椒粉、白糖、腐乳汁和水调味后拌入芋头丝里；（3）然后加入蒸肉米粉、毛豆粒、撒少许香油、色拉油搅拌，入锅大火蒸20分钟。 详情>>
材料：配料：做法：材料：小排，米粉配料：生抽、葱、姜、盐、糖做法：1、排骨1斤左右，洗净切小块；2、加生抽1勺，老抽1勺，料酒1.5勺，糖1勺,盐1小勺,葱、姜若干，腌制2小时。3、加入米粉，沾满每块排骨（如果沾不上则可以适当加一点水，让米粉浸湿），再腌半个小时。4、小蒸笼里垫2层油纸（如果只加一层也行，就是会有些渗）；如果没有蒸笼，放在大碗中应该也一样的。5、把腌好的排骨排在蒸笼里，上锅蒸1-2 详情>>
基本信息原料做法加工图册基本信息名称：粉蒸小土豆类型：家常菜适用：中餐、晚餐原料主材：小土豆，米粉；调料：食用油，盐，生抽，葱、姜、蒜、五香粉。做法1、把小土豆洗净切成大块头；2、土豆放在平底锅内小火煎一下至表面金黄后盛出；3、撒盐，然后加入切好的葱姜蒜，再加生抽、五香粉搅拌均匀，最后撒上米粉一起搅拌均匀；4、入蒸笼蒸半小时即可。加工图册加工图 详情>>
原料调料做法原料一斤小芋头，洗净刮去皮.一袋湖北沔阳的蒸肉米粉.调料老干妈辣酱，蒸鱼豉油，香油，盐。做法1，将芋仔切成滚刀块（也可以切片，不要切太薄就行），放入大碗中。2，加入一大勺老干妈辣酱，一点香油，一大勺蒸鱼豉油，一点点盐，拌匀，腌制20分钟以便入味。3，蒸笼里铺油纸，无奈之举啊，本来是打算铺竹叶的，结果用时却想起来几天前被我扔了。扔东西这习惯真不好，只好用油纸了.4，将蒸肉米粉倒在碗中，（ 详情>>
原料调料制法原料芋头300克、米粉150克。调料干淀粉50克、五香粉10克、植物油50克、盐、酱油、味精。制法1、芋头洗净，去皮，切成约0．5厘米厚的块，放盆中，加植物油、盐、味精、酱油拌匀。2、将干淀粉、米粉、五香粉逐一撒入放芋头的盆中，拌匀。3、将拌好的材料入笼，大火蒸25分钟至熟即可。 详情>>
原料制作方法原料猪大肠头500克，蕃薯50克，酱油25克，干米粉子50克，辣椒粉25克，花椒粉25克，姜5片，盐、味精各适量，花生油25克，水25克。制作方法1、先将猪肠清洗，去除污物和肥脂，洗过，加下盐、生粉各一汤匙拌擦，再用清水冲洗。将其切成1寸长的条；蕃薯切成小方块。2、用酱油、干米粉子、辣椒粉、花椒粉、盐、味精、油、水拌匀猪肠，待用。3、将蕃薯铺在蒸格的底部，放上拌好的猪肠，把姜铺在上面。 详情>>
原料制作方法特点原料排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。制作方法1.排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。2.在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。特点咸辣鲜香，排骨粑软。 详情>>
原料制作方法特点原料猪排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。制作方法1.猪排骨斩成节，加炒酥的豆瓣、盐、姜末、葱末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌匀，再加入米粉，菜油拌匀。2.在蒸笼上垫一片荷叶，装入排骨，上笼蒸40分钟至熟，取出，放入蒜末、芫荽叶，入盘即成。特点咸辣鲜香，排骨粑软。 详情>>
食材明细做法食材明细猪排骨400g猪腩肉400g荔浦芋头1个独蒜5个糙米2杯老抽1匙生抽2匙蚝油1匙糖1又1/2匙盐1/2匙白胡椒粉1/2匙黑胡椒粉1/2匙做法干净糙米放入锅中开小火。不断翻炒。炒出香味，颜色更黄。边缘部分微微带黄棕色就是炒好了。将炒好的糙米不断翻动，有助于散热。将温度变凉的糙米倒入料理机。请不要倒入普通的榨汁机中，需要倒入有干搅拌功能的料理机，普通榨汁机不可以干打。将糙米打成粗粒 详情>>
主料:红苋菜调料：食用油、精盐、鸡精、鲜汤、香油、炒米粉烹制方法：1、将苋菜洗净，切成段；2、取一器皿放入炒米粉加入鲜汤、精盐、鸡精、食用油、苋菜拌匀待用；3、将拌匀的米粉苋菜放入蒸锅中，用大火蒸约20分钟，取出淋入香油即可。特点：色泽红润，味道香糯，咸鲜爽滑。 详情>>
原料：茼蒿、米粉、盐。切掉老茎。如果在春冬季，正是吃茼蒿时节，没有这么老，湖北的茼蒿也没有这么长的茎，可能是品种不一样吧！做法：1、只留茼蒿叶，清洗干净，稍沥干水份；2、撒入适量盐和米粉（叶菜占地大，可用大盆来拌）；3、把茼蒿和米粉拌均匀，让每片叶子都均匀沾上米粉；4、把茼蒿平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅开大火蒸15分钟即可。 详情>>
主料:鲈鱼500克辅料:糯米粉60克豆瓣30克调料:鸡油25克盐3克酱油20克料酒30克大葱15克味精1克植物油30克香油10克江米酒25克香菜15克做法:1.将活鲈鱼宰杀后,去鳞及内脏2.洗净放入精盐、料酒、味精腌10分钟3.鸡油切成豌豆大的粒4.豆瓣剁细,与葱末、酱油、江米酒、腌鲈鱼一同拌匀,然后放入糯米粉、植物油、香油拌匀5.将拌好的原料装入碗中,上笼用大火蒸20分钟取出,翻扣在盘中6.将香 详情>>
做粉蒸鲫鱼的材料粉蒸鲫鱼做法做粉蒸鲫鱼的材料主料:鲫鱼500克辅料:糯米粉60克豆瓣30克调料:鸡油25克盐3克酱油20克料酒30克大葱15克味精1克植物油30克香油10克江米酒25克香菜15克粉蒸鲫鱼做法1.将活鲫鱼宰杀后,去鳞及内脏2.洗净放入精盐、料酒、味精腌10分钟3.鸡油切成豌豆大的粒4.豆瓣剁细,与葱末、酱油、江米酒、腌鲫鱼一同拌匀,然后放入糯米粉、植物油、香油拌匀5.将拌好的原料装入 详情>>
粉蒸鲫鱼的制作材料：教您粉蒸鲫鱼怎么做粉蒸鲫鱼的制作材料：主料：鲫鱼500克辅料：糯米粉60克,豆瓣30克调料：鸡油25克,盐3克,酱油20克,料酒30克,大葱15克,味精1克,植物油30克,香油10克,江米酒25克,香菜15克教您粉蒸鲫鱼怎么做1.将活鲫鱼宰杀后，去鳞及内脏；2.洗净放入精盐、料酒、味精腌10分钟；3.鸡油切成豌豆大的粒；4.豆瓣剁细，与葱末、酱油、江米酒、腌鲫鱼一同拌匀，然后放 详情>>
原料：鲶鱼，芋头片（也可以是红薯，南瓜一类）调味品：葱，姜，料酒，老抽，蚝油，盐，五香蒸肉粉准备工作：准备材料–鱼：1鱼切片2葱姜切末3鱼里加葱，姜，料酒，老抽，蚝油，盐抓一抓，加五香蒸肉粉，拌匀制作：1蒸锅里放水，烧开，铺上屉布，上面铺一层芋头片，然后把鱼放进去2蒸半个小时左右就可以了 详情>>
材料:做法:材料:去骨鳝鱼5条，蒸肉粉1包，葱2根，A.酱油1小匙，辣豆瓣1小匙，细糖1/2小匙，米酒1小匙，香油1小匙，B.香醋2大匙，沙拉油3/2大匙做法:1.鳝鱼洗净以厨房纸巾擦干，去掉头尾后切成约6公分长的段，以调味料A抓匀腌约5分钟，备用。2.葱洗净，切末，备用。3.将作法1腌好的鱼均匀沾上蒸肉粉，放入盘中，封上保鲜膜，放入电锅中，外锅加入2杯水煮至开关跳起后取出（或以大火蒸15分钟）， 详情>>
材料:做法:材料:鳝鱼片150公克，葱1根，蒜末20公克，A.辣椒酱1大匙，酒酿1大匙，酱油1茶匙，细糖1茶匙，蒸肉粉2大匙，香油1大匙，B.香醋1大匙做法:1.鳝鱼片洗净后沥干，切成长约5公分的鱼片；葱切丝，备用。2.将作法1的鳝鱼片、蒜末与调味料A一起拌匀后，腌渍约5分钟后装盘。3.电锅外锅加入1/2杯水，放入蒸架后，将作法2的鳝鱼片放置架上，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起，取出撒上作法1的 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤菜肴简介菜品口味：糟香主要工艺：蒸主要食材：猪肉类所需时间：一小时制作难度：普通食材明细主料：猪肉400克干豇豆适量辅料：玫瑰腐乳汁适量自制蒸肉粉80克调料：芝麻油适量生抽适量黑胡椒粉适量烹饪步骤1.猪肉切厚片，加入玫瑰腐乳汁，拌匀，倒入少许生抽，调匀，腌制半小时。2.干豇豆用温水泡发，准备好自制的蒸肉粉和玫瑰腐乳，自制蒸肉粉倒入玫瑰腐乳汁，加少许白糖提味。3.泡好的豇豆， 详情>>
原料：带皮五花肉350克，江西土特产葛粉150克，鲜荷叶1张。调料：腐乳汁25克，甜面酱20克，盐5克，鸡精7克，胡椒粉1克，料酒2克，姜末2克，葱花2克，老抽4克，白糖5克。制作：1、五花肉洗净，切长15厘米、厚0.2厘米的片，拌入调料、葛粉调匀。2、圆笼底部垫荷叶，将五花肉片蜷成螺丝状，摆放在圆笼的中心，调好的葛粉摆在圆笼的四周，摆好后上笼大火蒸40分钟。特点：形如螺丝，色泽红亮，葛香味浓，肉 详情>>
材料：夹心肉、葛粉做法：1、准备好材料2、夹心肉剁成肉沫3、肉沫中加入少量盐、适量葛粉4、用筷子将肉沫和葛粉搅拌上劲5、在盘中加入开水，用筷子打散6、入蒸锅上汽后蒸15分钟 详情>>
概述【所属菜系】贵州菜【菜肴口味】清香【涉及食材】鸡类【特点】1.老南瓜，含胡萝卜素、糖类和淀粉较多，还有化酶，能把不溶解的蛋白质变为可溶性蛋白质，使人体易于吸收，食、药兼优。中医认为南瓜味甘、性温，能补中益气，化痰排脓，解毒杀虫。2.此品在贵州传统菜南瓜鸡的基础上，发挥工艺雕刻的优势，在南瓜外表雕刻金鸡、凤凰等图案，切下瓜盖，挖空内瓤，成为装粉蒸鸡的器皿，鸡肉糯，南瓜清香，使平常普通的南瓜。跃入 详情>>
〔原料〕老南瓜....1个白酒汁....15克话鸡1只..1500克酱油.....10克大米.....70克甜酱油....10克糯米.....30克草果....0.5克葱白.....10克八角粉....2克精盐.....15克茴香籽粉...3克味精.....3克熟猪油....2克〔烹制方法〕1.将南瓜外皮雕刻成金鸡形图案，切下带蒂的一头为瓜盖，去尽内瓤，成为容器，下热油锅“拉”一下。2.将活鸡宰杀 详情>>
“荷叶粉蒸肉”是杭州一款享有较高声誉的特色名菜。在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。它是用当时杭州的鲜荷叶，将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。做法如下1、带皮猪五花肉500克，并切成一指见方的小块，大小可按个人喜好而定。2、准备荷叶两大张。3、川味辣椒香料一小盆。4、在切好的五花肉里撒入盐与胡椒，搅拌腌制。5、在腌好的五花肉里 详情>>
材料做法(制作关键)材料猪五花肉500克配料：米粉、柿子南瓜(装饰)1个调料：精盐、酱油、红腐乳汁、胡椒粉、白糖、姜末、黄酒、五香粉、清水各适量做法1、将猪五花肉切成厚片，入盆内放入调味品，加入清水拌匀上劲，腌制15分钟，加入米粉搅拌均匀。2、将拌入味的五花肉皮贴碗底，整齐均匀地摆放入碗内，入蒸箱中蒸120分钟，扣入南瓜中，摆好后再蒸30分钟即成。制作关键选用带皮的猪肉，皮肉层次要清晰。五花肉拌米 详情>>
原料：烹制方法：特点：原料：猪大排750g，鲜荷叶3张，香油10g，甜面酱5g，酱油20g，白糖15g，料酒10g，胡椒粉1g，味精1g，葱段10g，姜片10g，籼米200g，八角3g，桂皮2g。烹制方法：①将籼米淘洗干净，晾干后加入桂皮，入锅同炒至淡黄色，盛起稍凉，拣出香料碾碎，做成粗粉使用。②将猪排洗净控干水，用刀把排骨斩成0.5cm厚的扇面块10块(每块重75g)，再将排骨两面拍松，放置汤盆 详情>>
材料:做法:材料:酱油，生粉，酒，蒸肉米粉，新鲜荷叶，排骨做法:1.把小排用酱油生粉酒拌和腌一会加蒸肉米粉.2.荷叶粉蒸骨:把小排用酱油生粉酒拌和腌一会加蒸肉米粉混匀了后用新鲜荷叶一张包起来.3.放高压锅锅里蒸十五分钟. 详情>>
主料辅料调料类别口味食物做法主料羊肉(瘦)1000克辅料稻米350克调料大葱5克味精2克五香粉1克黄酒100克酱油100克色拉油50克各适量类别私家菜壮腰健肾调理补阳调理肢寒畏冷调理口味羊肉酥烂软糯，不膻不脑震荡，有荷叶清香。食物做法1.切块：刮净肉皮上的污物，抽去筋骨，洗净后切成长7至8厘米、宽3至4厘米的块共10块，每块中间直剞一刀（不破皮）。2.浸渍：用酱油、绍酒各50克，葱末、味精各少许混 详情>>
菜谱口味:微辣制作工艺:粉蒸一、准备材料主料:鲶鱼1000克辅料:蒸肉粉150克豆瓣30克泡椒20克荷叶100克调料:姜15克大蒜10克花椒2克盐15克白砂糖5克胡椒2克料酒25克各适量二、制作方法1.将净鲶鱼肉改成6厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的片；2.荷叶洗净后入沸水中烫软，切成长12厘米等边三角形；3.鱼片加入姜、蒜、豆瓣、泡红椒、花椒、盐、白糖、胡椒、料酒、鲜汤与蒸肉粉拌匀；4.用荷叶包 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：鲁菜原料：主料：鳕鱼1000克辅料：蒸肉粉150克豆瓣30克泡椒20克荷叶100克调料：姜15克大蒜（白皮）10克花椒2克盐15克白砂糖5克胡椒2克料酒30克制作：1.将净鳕鱼肉改成6厘米长、3厘米宽、0.6厘米厚的片；2.荷叶洗净后入沸水中烫软，切成长12厘米等边三角形；3.鱼片加入姜、蒜、豆瓣、泡红椒、花椒、盐、白糖、胡椒、料酒、鲜汤与蒸肉粉拌匀；4.用荷叶包裹 详情>>
材料:做法:材料:主料：猪后腿肉一块，荷叶一张，糯米半小碗，香菇5朵，配料：大葱，生姜，盐，白糖，鸡精，酱油，黑胡椒碎，熟芝麻，料酒做法:猪肉洗净切约3毫米厚的大片，加酱油、盐、鸡精、白糖、黑胡椒碎、葱姜片、料酒拌匀码味20分钟。香菇表面剔花刀。糯米放入炒锅中干炒，炒至糯米微微发黄时取出晾凉，用食品加工机打碎成米粉。将米粉倒入肉片中拌匀，使每片肉都均匀的沾上米粉。干荷叶放入开水中烫软，洗净。将裹好 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：猪前上肉500克土豆1个黑米粉适量配料：生姜少许辣椒4个辅料：鱼露2勺盐适量酱油1勺植物油适量制作步骤1.所需主材料。选前上肉是因为可以带点肥肉，如果完全用瘦肉口感不太好，当然如果不爱吃肥肉可以用全瘦肉。2.肉切块，我把肥肉、瘦肉、皮都分开了，这样吃起来可以各取所需。辣椒切粒，生姜切丝。3.肉加入黑米粉、鱼露、盐、辣椒粒、植物油、酱油拌均匀。注意不要加水。拌好后，哇， 详情>>
材料:做法:材料:五花肉，米粉面，红薯，姜，酱油，盐，花椒油，一点陴县豆瓣酱，鸡精，糖。做法:1,将五花肉切片,别太薄,红薯切块,姜切粒备用。2,把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,酱油,盐,花椒油,豆瓣酱,鸡精,糖拌匀,自己尝尝味道,差什么就补点.然后拌入米粉面混合均匀,让每片肉都沾上米粉面.拌好后,如果有点干,可适当加点油和水调匀.放边上腌十分钟入味。3,把切好的红薯块也拌点米粉面,但不用 详情>>
菜谱名称所属菜系制作材料制作工艺工艺提示健康提示食谱营养食谱相克菜谱名称红橘粉蒸牛蛙所属菜系川菜制作材料主料：牛蛙300克甘薯200克辅料：橘子200克蒸肉粉15克豆瓣25克调料：盐5克甜面酱20克姜10克味精2克胡椒2克菜籽油15克香菜10克制作工艺1.将牛蛙宰杀后洗净，切块；2.红橘用刀于1/3处雕成齿形后取下成盖，掏出橘瓣另用；3.红苕切成1.5厘米见方的丁待用；4.郫县豆瓣剁细，加入所有姜 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：川菜原料：主料：田鸡300克甘薯200克辅料：橘子200克蒸肉粉15克豆瓣25克调料：盐5克甜面酱20克姜10克味精2克胡椒2克菜籽油15克香菜10克制作：1.将田鸡宰杀后洗净，切块；红橘用刀于1/3处雕成齿形后取下成盖，掏出橘瓣另用；2.红苕切成1.5厘米见方的丁待用；郫县豆瓣剁细，加入所有姜米、盐、味精、胡椒、菜油、蒸肉粉调匀，再放入牛蛙及红苕拌匀；3.上笼蒸熟 详情>>
原料：五花肉一块(400克)、自制五香米粉100克、小土豆3-4个、姜一块、小葱一小把。调料：盐适量、黑胡椒粉适量、食用油一小匙，小半碗清水。做法：1、五花肉洗净，带皮切成薄肉片，土豆去皮切成小块；2、一小块姜切成尽量细的末，小葱切葱花；3、肉和土豆一起放入碗中，加入姜末以及除了清水之外的所有调料，搅拌均匀，静置30分钟，等待腌制入味；4、将米粉倒入碗中，慢慢加入清水，与肉片和土豆一起拌匀，让米粉 详情>>
主料：配料：调料：制法：特点：主料：带皮猪五花肉500克配料：蒸肉粉100克、10厘米见方的鲜荷叶24张调料：熟猪油15克、料酒50克、精盐3克、白糖15克、酱油30克制法：1．用烙铁烙尽五花肉上的余毛后，将肉放在冷水中刮洗干净，切成7厘米长、4厘米宽、0．7厘米厚的片，盛入盘中，放入料酒、酱油、精盐、白糖与五花肉片拌匀腌渍5分钟左右。2．把蒸肉粉放入肉片拌匀，使肉片沾满米粉，再一片片地平放盘内， 详情>>
材料:做法:材料:牛肉500克，小米粉100克，盐5克，生抽1茶匙，料酒1茶匙，姜片1块，郫县辣酱1勺。做法:1.牛肉加配料腌制十分钟。2.倒入小米粉，搅拌均匀。3.将拌好的牛肉粉放入蒸半小时左右。4.牛肉蒸好后，摊开晾凉，放入平底锅中用中小火慢慢逼透。 详情>>
原料列表详细介绍原料列表鸡胸脯肉500.0g粟米油10.0g全料蒸肉粉30.0g酱油15.0g黄酒15.0g姜10.0g精盐10.0g详细介绍鸡肉切块然后放上盐，油，酱油，姜片，黄酒，调料腌制10分钟然后放上蒸肉粉蒸上20分钟就可以了。 详情>>
排骨600克土豆300克大米100克大料2粒绍酒1汤匙糖半汤匙辣豆豉酱1汤匙盐、酱油适量。1、排骨斩成5公分段，洗净沥干水分，加绍酒、糖、盐、酱油拌匀待用。2、将土豆去皮切成滚刀块，入油锅炸至微黄色，沥干铺在盘中待用。3、炒锅中不放油，放入大米用小火炒至米色发白略有香气时取出，放凉后研磨成粗粒待用。4、在腌好的排骨中加入辣豆豉酱拌匀，加米粉后再拌匀，放在盘中的土豆块上，均匀地淋上约三汤匙水，使米粉 详情>>
主料：配料：调料：制法：特点：主料：猪五花肉500克配料：蒸肉粉100克、鲜荷叶2大张调料：麻油30克、绍酒25克、酱油70克、白糖35克、葱10克、姜5克、霜降酱15克、桂皮5克、茴香5克、丁香2．5克制法：1．猪肉刮净，抽去肋骨，切成长约8厘米的肉块10块，放在碗中，加酱（塌碎）、酱油、绍酒、白糖、葱姜、桂皮、茴香、丁香拌匀，浸渍约30分钟备用。2．将肉中的香料、葱、姜拣出，拌上蒸肉粉，皮朝上 详情>>
主料：配料：调料：制法：特点：主料：猪五花猪肉300克配料：蒸肉粉100克调料：辣椒油、菜油、白糖、味精、料酒、鲜汤各适量制法：将五花肉带皮切成6厘米长、0．5厘米厚的薄片，宽度以原肉厚度为准，用碗装好，放入辣椒油、酱油、白糖、味精和鲜汤拌匀，腌20分钟。然后加入蒸肉粉拌匀，把肉一片一片地叠加在碗内（皮朝碗底），上蒸笼蒸烂为止。吃时将肉翻扣到另一只九寸大的盘内即成。特点：此菜香烂可口，在南昌地区， 详情>>
主料：配料：调料：制法：特点：主料：猪五花肉500克配料：蒸肉粉70克、荷叶2张、香芋1个调料：豆瓣辣酱10克、蒜仁5克、葱姜各5克、黄酒6克、白糖3克、香油5克、辣椒粉10克制法：1．将五花肉切成7厘米长的连刀片，香芋去皮切成7厘米长的指条形，一起放入瓷盆内，加上姜、葱和上述各调料，拌匀后腌渍入味备用。2．把腌上味的每片五花肉卷上条香芋，再用荷叶卷起来，放入蒸笼内，蒸至酥烂即可。特点：香辣味鲜， 详情>>
