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草鱼
草鱼（Ctenopharyngodon idellus）属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子、黑青鱼等。英文名：Grass carp 。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食。为典型的草食性鱼类。在干流或湖泊的深水处越冬。生殖季节亲鱼有溯游习性。已移殖到亚、欧、美、非各洲的许多国家。因其 详情>>
做白葡萄酒烤草鱼块的材料白葡萄酒烤草鱼块做法做白葡萄酒烤草鱼块的材料主料:鳜鱼150克辅料:洋葱(白皮)50克胡萝卜50克芹菜50克土豆(黄皮)100克番茄25克生菜(团叶)2克茴香1克调料:黄油30克盐3克胡椒粉1克香叶2克白葡萄酒50克白葡萄酒烤草鱼块做法1.将桂鱼肉洗净,放在案板上,用斜刀切成两块,装在盆内2.盆内撒上盐和胡椒粉稍腌片刻3.胡萝卜、葱头分别切片4.芹菜洗净切段5.桂鱼内加胡萝 详情>>
原料配料做法原料活草鱼一条；配料干辣椒、香菜、姜、胡萝卜、葱、蒜、蚝油、料酒、盐、大豆油。做法1.草鱼去鳞，清理内脏；整条鱼放在锅里蒸，蒸熟后把它摆在盘里，并在鱼身上用干净的刀划几个刀口，完成后先放一边；2.备好胡萝卜丝、沙姜、葱蒜末；香菜去叶留梗（沙姜比生姜能更好地去鱼的腥味）；3.将干辣椒切成丝；4.把料酒酱油调和在碗里以备用；5.烧热锅，倒入大豆油和姜蒜葱末，小炒两分钟；6.倒入刚才准备好在 详情>>
原料制作方法特点原料鲜草鱼1500克。配料：百合100克，豆苗100克。调料：味精10克，清汤1000克，猪油10克，鸡油50克，精盐10克，蛋清2个，淀粉、葱、姜、蒜各少许。制作方法①将百合置碗内，加少许清水，上笼蒸透。豆苗择洗净。草鱼取其净肉，用刀砸成鱼茸，置盆内，用葱姜水调稀，过细箩，滤出筋皮及骨刺，然后将滤出的鱼茸汁加精盐搅拌上劲，再加入鸡蛋清及猪油，搅匀即可。②锅上火，注入清水，将鱼茸挤 详情>>
配料：制法：药用：说明：配料：草鱼中段400克，猴头菇30克，扁豆花10克，胡椒粉3克，鲜汤、料酒、精盐、白糖、湿淀粉、植物油、葱花、姜片、食用碱适量。制法：把扁豆花撕碎，草鱼中段两面斜切一字刀。把猴头菇用热水泡发，挤干，去根蒂，再泡发，加碱，菌体完全酥软，捞出，用清水洗掉碱，切成薄片。锅上火，油烧到七成热，下葱花，姜片煸香，下草鱼段煎黄，捞出。锅中留底油，下鲜汤、料酒、精盐、白糖，把草鱼，猴头菇 详情>>
草鱼生长速度快，饲养成本低，在市场上占有率较高，但草鱼肉质较松，烹调方法比较单一。草鱼的脆化，就是通过改变其食物结构而使肉质坚硬且爽脆，不易煮烂，切剪鱼片、鱼丝不易断碎，而味道仍然鲜美，深受消费者欢迎。现将草鱼脆化养殖新技术介绍如下：一、池塘条件选择池底淤泥少、排灌条件好、水质清新、面积1300平方米～2000平方米、水深1.5米～2米的池塘为好。按常规方法彻底清塘。若选用流水水体，效果更佳。二、 详情>>
原料制作方法特点原料主料：冬瓜500克，草鱼250克。调料：料酒、盐、葱段、姜片、猪油、鸡汤各适量。制作方法①草鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。冬瓜去皮、瓤，洗净，切块。②锅上旺火，注入鸡汤，放入草鱼、冬瓜、料酒、盐、葱段、姜片、油，烧开后，撇净浮沫，改用小火，煮至鱼熟烂，拣出葱、姜，出锅即成。特点清直平喘。适合于高血压、肝阳上亢引起的头痛，或痰浊眩晕、虚痨浮肿等症者食用，亦可作为夏秋季保健 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱草鱼豆腐火锅原料：草鱼肉和冻豆腐各500克，竹荪30克，猪心和冬笋各200克，白菜、鸡汤、味精、精盐和料酒各适量。草鱼豆腐火锅的做法：1．将猪心洗净切片后放入开水锅中氽一下，捞出沥净水；竹荪用水泡软洗净；鱼肉切成薄片；冻豆腐切成骨牌块；白菜择洗干净切成斜片；冬笋洗净切片。2·将草色肉、冻豆腐、竹荪、猪心、冬笋和白菜一起倒入点燃的火锅中，加入鸡汤(以淹没原料为宜)，放入料酒、精盐 详情>>
原料制作方法原料草鱼1条（500克），豆腐两块,咸雪里蕻、青蒜、猪油各少许。制作方法1.将草鱼去掉鳞和内脏后洗净，切成三段。雪里蕻洗净切成小块，与草鱼段一起放入碗中。2.把豆腐切成4分长、4分宽、4分厚的方块，放入另一碗中。3.把青蒜洗净，切成段。4.锅内加入猪油烧热，待油冒烟时，把鱼块和雪里蕻放入，再加入料酒、酱油、白糖、高汤烧煮。5.汤烧滚后放入豆腐，把汤再烧开，端到微火上焖烧五、六分钟，待豆 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:精粉500克，精盐10克，碱水适量，水250克左右。辅料草鱼一条，青豆15克，红椒丁15克，番茄酱20克。调料精盐、味精、酱油、胡椒粉、料油、香醋、白糖、鸡精粉、淀粉、高汤、葱末、姜末各适量。做法:1、和面：先将面粉倒入盆内加入精盐、水拌匀和硬搋软饧一下，取出饧好的面团蘸上碱水摆条晃均匀，上案拉成拉面后，下入油锅内炸成浅黄色捞出装入鱼盘内备用；2、将草鱼破成两瓣后挑去鱼骨 详情>>
材料做法用途材料草鱼肉150克，葛根粉30克，油、盐、味精各适量。做法将草鱼肉洗净切片，与葛根粉一起加水适量煮成糊状，加少许油、盐、味精调味即可。佐餐食用。用途健脾益胃解热生津高血压病眩晕头痛 详情>>
制作材料美食做法健康提示食物相克制作材料主料：草鱼1500克辅料：何首乌15克,天麻6克,核桃150克,冬笋100克,豌豆苗150克,金针菇50克,黄豆芽100克调料：大葱20克,姜15克,盐6克,胡椒粉3克,味精2克,黄酒15克,猪油（炼制）100克美食做法1.核桃仁用开水泡涨，剥去皮，洗净；首乌、天麻洗净，用纱布包好，放入砂罐中煎汁，过滤待用。鲜宰杀，去鳞，鳃及骨脏，冼净切块；水发冬菇洗净切条 详情>>
草鱼韭菜水饺制作过程草鱼韭菜水饺食材明细去刺草鱼肉韭菜鸡蛋葱生姜花椒食用油盐料酒十三香制作过程1.准备好材料鸡蛋打匀生姜和葱切碎韭菜切碎。2.草鱼肉去骨打成泥。3.把鸡蛋草鱼肉韭菜葱姜末倒入一个盆里。4.锅里烧油放一些花椒炸出香味备用。5.把热花椒油倒入草鱼韭菜馅儿里加入盐、料酒、十三香拌匀。6.用事先和好的面包成饺子。7.草鱼和韭菜都比较容易熟，稍微煮一下即可。 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱草鱼菊花火锅原料：净草鱼肉300克，鲜菊花瓣和鸭肠各50克，金针菇100克，莴笋尖150克，水发粉丝和豆腐各200克，生姜20克，葱和香油各15克，精盐lO克，料酒30克，胡椒粉3克，味精4克，鸡蛋5只，骨头汤2000克。草鱼菊花火锅的做法：1．将金针菇、莴笋尖和粉丝分别洗净理好，沥干水豆腐投入开水锅中氽一下，捞出切块；鸭肠用醋和精盐揉匀，洗净沥水后切成段。以上各料放入盘中待用 详情>>
配料：制法：药用：说明：配料：莲肉20克，芡实20克，草鱼750克，淮山20克，党参20克，姜片、味精、麻油、黄酒、精盐适量。制法：草鱼去杂，洗净，切块，与莲肉、芡实、淮山、党参同入砂锅，加水100毫升，旺火煮开，加姜片、黄酒和精盐，用小火煮烂，放味精，浇麻油。药用：分3次服完。每周4剂。说明：温补脾肾；对小儿贫血有疗效。 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱草鱼卤面火锅原料：鲜活草鱼1200克，龙须细面条1500克，香菇和冬笋各100克，猪油150克，郫县豆瓣酱、香醋和四川冬菜各15克，胡椒粉i克，精盐和酱油各10克，葱姜末60克，鸡蛋清1只，淀粉和料酒各30克，香油和虾仁各50克，肉汤1000克，味精2克。草鱼卤面火锅的做法1．将活草鱼刮鳞剖腹，挖去内脏，洗净，用刀割下鱼头，剔出脊背骨，批去鱼皮，切成1.5厘米见方的小丁，放入碗 详情>>
材料:做法:材料:主料：草鱼肉500克，番茄酱50克。柠檬酸微量，绍酒10克，精盐2.5克，白糖20克，味精0.5克，鲜汤50克，熟菜油750克。做法:选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化。2、油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈黄色时捞起。3、炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，又放入白糖，柠檬酸，鲜汤推匀，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘。 详情>>
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用可以起到抗衰老、养颜的作用。草鱼中丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。再加上肉嫩而不腻，有很好的滋补作用，所以很适合老年人食用。无论是吃鱼还是吃肉，蒸的方式都是最健康的，蒸出来的鲜嫩不油腻。说到清蒸草鱼，如果蒸的方法不对，很可能蒸出来的鱼有很大的土腥味，影响口感和食欲。今天教大家去草鱼土腥小技巧，只需注意3点，利用8分钟，就可以做出肉嫩味鲜的清 详情>>
制作材料教您草鱼沙锅怎么做，如何做草鱼沙锅才好吃制作要诀草鱼沙锅的做法详细介绍菜系及功效：肝调养食谱补气食谱利尿食谱延缓衰老食谱防癌抗癌食谱口味：原本味工艺：烧制作材料主料：草鱼800克辅料：冬笋100克,黄豆芽100克,豌豆苗150克,核桃150克,金针菇50克,何首乌15克,天麻6克调料：姜10克,大葱15克,胡椒粉2克,料酒15克,猪油（炼制）25克教您草鱼沙锅怎么做，如何做草鱼沙锅才好吃1 详情>>
材料调料做法材料草鱼，茄子，葱花，蒜瓣，干红辣椒调料干淀粉，清水，生抽，蚝油，老抽，花椒粉，生姜粉，白糖，香醋，盐，鸡精做法1.茄子切滚刀块。草鱼收拾干净后斩成段。2.茄子裹上一层干淀粉。锅中加入适量植物油，比平时炒菜多一些，下入茄子煎至金黄盛出。3.锅继续烧热，再添加一点油，下入草鱼煎炸两面金黄盛出。4.取一小碗，加入适量生抽，蚝油，老抽，花椒粉，生姜粉，白糖，香醋，盐，鸡精，清水调成料汁。5. 详情>>
体低，近圆筒形，无腹棱。头宽、吻钝，口端位。上颌长于下颌，无须。下咽齿2行，主行齿侧扁。鳃耙短小，鳞中大。侧线完全，略呈弧形。背鳍短，无硬刺。尾鳍分叉，上下叶钝。 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱草鱼桃仁火锅原料:草鱼1条(约1200克)，核桃仁、豌豆苗、水发玉兰片、水发冬菇和黄豆芽各250克，猪油各100克。首乌15克，天麻片6克，清汤2500克，姜末、葱花、胡椒粉、精盐、味精和料洒各适量。草鱼桃仁火锅的做法：1．草鱼宰杀去杂洗净后成块，首乌和天麻片洗净用纱布包好后放入沙罐中煎汁过滤，水发冬菇洗净切条，豌豆苗和黄豆芽分别择洗于净，水发玉兰片切片。以上除草鱼外其他各料均 详情>>
材料：特色：(做法小帖士-食物相克：)材料：主料：草鱼250克辅料：香菇（鲜）15克,冬笋25克,鸡蛋清30克调料：猪油（炼制）15克,盐5克,味精2克,料酒20克,胡椒粉1克特色：色泽雪白，脆嫩爽滑，清香鲜醇做法1.将鱼肉洗净，放在案板上，片开，先用刀尖剔出鱼刺(特别是小刺)和筋，再用刀背反复捶打，捶成细茸(越细越好)，然后放入盆内；2.盆内加味精、料酒和适量淡盐水搅拌均匀，再用手使劲抽打，边抽 详情>>
网箱的设置：鱼种投放：饲喂方法：网箱的设置：草鱼网箱快速养殖应选择水库、湖泊、河坝以及大池塘。养草鱼的网箱应设置在水库、深水湖泊和缓流河道的开阔域水深应在3米以上，pH值6.5-8.5，水温在20-30℃。溶氧4mg/L以上，网箱大小以25-30平方米为宜。不得超过30平方米。网箱的四方应固定在楠竹架上，网箱的底部四方应各吊二块砖或石头。使网箱上下张开成四方形，箱盖露出水面25厘米，多箱养殖，网箱 详情>>
主料辅料调料做法主料竹笋350克田鸡250克辅料草鱼5克调料大葱2克姜2克大蒜4克味精4克盐4克白砂糖3克黄酒15克胡椒粉1克香油1克花生油75克淀粉(豌豆)10克各适量做法1．将厚竹笋片用沸水加入精盐3克烫过；田鸡腿用湿淀粉5克（淀粉2克加水）拌匀。2．鱼肉提前炸透，待冷后碾为细末。武火烧锅，下花生油，烧到100摄氏度时，下田鸡腿拉油，捞起，去油，放入姜花（切花）、蒜茸（捣碎）、葱段（切段）、笋 详情>>
烹饪材料烹饪方法烹饪材料草鱼1斤、冻豆腐4小块、姜丝适量、葱段适量、胡椒粉、酱油、盐、料酒、白醋。烹饪方法1、草鱼段洗净，加入一小勺盐，少量酱油，胡椒粉，一勺白醋和一勺料酒，腌制1小时左右。2、冻豆腐解冻，每块切成四块，姜切丝，葱切断准备。3、锅里加入鱼脂肪，煎出来的油煎鱼很适中。4、脂肪全熔成液态。5、加入一块，小火煎制。6、煎完捞出沥干油，锅里余油倒掉，放入鱼块，姜丝，加水，放入冻豆腐一起煮。 详情>>
原料配料制法原料草鱼半条，莲藕200克配料盐、料酒、猪油各5克，葱姜末、炸蒜各10克，鸡精8克，胡椒粉3克，鸡汤200克，色拉油100克，枸杞2克制法（1）莲藕去皮切块。草鱼刮鳞剖肚，洗净，用盐、鸡精、料酒腌一下。（2）莲藕放入沙锅中，加鸡汤、盐、鸡精煲50分钟后捞出，煲莲藕的鸡汤留用。（3）锅中入色拉油、猪油烧热，下葱姜末、炸蒜煸香，放入腌好的鱼块翻炒，烹入料酒和鸡汤，加少许盐、鸡精、胡椒粉，再 详情>>
材料:做法:材料:草鱼一条，花椒粉1汤匙，料酒2汤匙，盐半汤匙，生粉2汤匙，葱1棵，姜片4，5片做法:草鱼洗净片成片用料酒、盐、花椒粉腌半小时拌上生粉炸熟炒锅放少许油烧热，下葱段、姜片炒香（此时可加干辣椒），把炸好的鱼片放进锅里翻炒即成 详情>>
原料制作方法原料带皮净草鱼肉１（约１５００克），鲜橙汁７５克，白醋１５克，白糖２５克，精盐２克，味精１克，绍酒２０克，葱姜汁２０克，生粉１００克。吉士粉１０克，油１０００克（约耗１００克）。制作方法草鱼肉修成前窄后宽的形状，在肉面剞成玉米形状，用精盐、味精、绍酒、葱姜汁腌渍入味，沥水后拍上拌匀的生粉和吉士粉，下入六成熟的热锅，炸至色泽金黄、外表发脆，装入盘中。另起锅，用鲜橙汁、白醋、白糖等调成卤汁 详情>>
简介营养功效做法简介主料：草鱼300克辅料：香菜20克调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克红辣椒10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克营养功效健脾开胃调理高脂血症调理补血调理高血压调理便秘调理肝调养调理小儿佝偻病调理做法1.将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；2.葱一半切段，一半切丝；3.姜少部分切片，大部分切丝；4.将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟； 详情>>
原料制作方法用法功效特点原料川明参30克，草鱼1条，料酒、姜、葱各10克，盐4克，味精、白糖各3克，鲜汤300克，素油50克制作方法1、将川明参浸泡1夜，切成3厘米长的段；草鱼宰杀后，去鳞、腮、肠杂；姜切片，葱切段。2、将雅鱼放入六成热的油锅内，炸3分钟，沥干油分，备用。3、将炒锅置武火上烧热，下入姜、葱爆香，再下雅鱼、料酒、川明参、盐、味精、白糖、鲜汤，烧熟即成。用法佐餐食用。功效清肺、化痰、平 详情>>
原料制作方法注意事项原料中段草鱼约500克榨菜1小袋（80克）蒜末1汤匙豆瓣酱1汤匙蒜苗（或芹菜）适量小辣椒1只。酱油适量糖1茶匙盐适量胡椒粉少许辣椒油1茶匙香油1茶匙水淀粉1茶匙。制作方法1、将草鱼去鳞，用少许盐搓洗，用清水冲净，抹干水分；用盐半茶匙、酱油1茶匙、胡椒粉略腌，抹上薄薄一层干淀粉待用。2、将榨菜用水浸泡，洗净后挤干水分；将蒜苗洗净切成小粒，用油先炒一下待用；将小辣椒去蒂、去籽，切成 详情>>
川芎草鱼：草鱼1尾，川芎3克，香菜5克，煮食。（川芎药味较浓，不喜食者，可用葱白10克代替，也可用参三七5克代替。）帮助病人克服恶心和呕吐。脑瘤病人由于颅内高压常出现恶心和呕吐。此外，在放疗和化疗过程中恶心和呕吐也是比较常见的反应。对恶心和呕吐除施行减压。药物治疗外，要辅以药膳食疗。如颅内高压、头痛、呕吐者可选 详情>>
原料：草鱼、干灯笼椒、花椒、葱姜蒜、香辣脆做法：1、将草鱼刮鳞、开膛破肚（在市场买鱼时可要求商家处理好），用流动水反复清洗，鱼腹内的黑膜一定要清洗掉，否则腥味重。2、用剪刀剪去鱼鳍（头部附近的最好剪掉，因为做鱼头汤前需要炸制，鱼鳍容易炸焦），将鱼头切下煮汤。3、先用菜刀将草鱼切成宽段，再改刀成小块状备用。4、将切好的鱼块放入小盆中，依次加入料酒、盐、生抽、生姜粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、淀粉） 详情>>
原料制作方法特点原料活草鱼1尾（重约750克），盐6克，酱油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，姜丝15克，葱丝15克，葱丝15克，葱段、姜块各适量，香油50克制作方法(1)草鱼宰杀后净膛，去磷，去鳃，洗净，两面剞一字刀，将鱼入锅加葱段，姜块及水煮约15分钟，至熟捞出，装鱼盘。（2）鱼身上撒盐、味精、胡椒粉，加料酒，码葱丝、姜丝，倒酱油稍腌。（3）锅放香油烧热，浇在鱼身上即可。特点形美味鲜， 详情>>
原料制作方法特点原料草鱼1条，约750克，鸡蛋1个，葱头2个。调料：葱5段，姜丝3茶匙，白糖、醋、料酒各0.5汤匙，淀粉2汤匙，香油、味精各1茶匙，精盐3茶匙，花生油1000克。制作方法1.鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，去掉骨刺。平刀切成两片，改切成7cm长、5cm宽的长方块。放姜丝、葱段、精盐、酱油，腌片刻，加鸡蛋、面糊抓匀，然后粘上干淀粉。葱头切薄片。2.将鱼下入旺油锅中，炸黄捞出装盘。3.锅留底油 详情>>
原料制作方法特点原料净草鱼背脊肉250克。生猪板油75克、椒盐核桃仁125克、鸡蛋一个（重约50克）。精盐5克、味精1克、绍酒10克、面包渣20克、干淀粉20克、花椒盐1碟、熟菜油1000克（实耗油70克）、葱50克。制作方法将草鱼肉片成连刀蝴蝶片20片，拍干粉被用。把椒盐核桃仁，生猪板油切成粒。葱切成末置于碗内，加入味精、盐拌匀成馅后，挤成20个丸子，然后逐个放在鱼片上，紧卷成蚕茧形鱼卷，放在盘 详情>>
简介主料草鱼600克调料香菜50克大葱30克姜15克醋20克植物油15克料酒10克胡椒粉4克盐3克味精1克做法1.将鲜草鱼收拾干净，切成大块，放入热油中稍煸；2.香菜切成段3.姜切片，葱切细丝；4.将植物油烧热，加入姜片，倒入开水，放进草鱼块、料酒、精盐、味精；5.烧开后，煮至汤汁微白，再放入胡椒粉、醋调匀，撒上香菜段、葱丝，出锅即可。营养功效健脾开胃调理便秘调理延缓衰老调理 详情>>
食材醋焖草鱼做法注意事项食材主料炸草鱼块100g配料醋适量盐适量八角适量葱段适量耗时准备时间10分钟内制作时间10分钟内醋焖草鱼做法事先准备好的炸鱼块放上切好的葱段，八角放适量的水上锅蒸15分钟即可注意事项如果炸鱼块不好买，可以去我的菜谱找一下制作方法 详情>>
原料调料制法原料草鱼、香椿苗、紫苏叶、木耳、鸡蛋、姜调料盐、味精、胡椒粉、醋、料酒、香油、水淀粉制法1、将草鱼去骨取肉切片，加入蛋清和水淀粉调成的糊、盐、料酒、胡椒粉拌匀，紫苏叶用盐水浸泡后捞出垫在盘中；2、锅中加适量清水，烧开后加入料酒、醋、姜片，将鱼片下入汆熟捞出，放入木耳，加盐、胡椒粉、醋、料酒调味，水淀粉勾芡，将鱼片倒回锅中，放入香椿苗，淋香油加味精出锅，倒入装有紫苏叶的盘中即可。 详情>>
原料制作方法特点原料净草鱼300克。绍酒15克、姜末1克、酱油30克、醋25克、湿淀粉25克、白糖30克、胡椒粉少许。制作方法将鱼切成瓦块形三块，每块鱼身中间划一刀（刀深至骨）洗净。炒锅置中火上，放水500克烧沸，将鱼块入锅，加盖。氽3分钟左右揭盖，锅内留汤水75克，加绍酒、酱油、姜末浸渍，将鱼块捞出，沥净汤水装盘。锅内汤汁加入白糖，烧沸后烹入醋，用湿淀粉勾芡，淋在鱼块上即成，上桌外带胡椒粉。特点 详情>>
用途:材料:做法:用途:补气温中止痛止泻肠胃病饮食减少胃中冷痛呃逆腹中冷痛大便久泻材料:草鱼1尾（约600克），白术10克，党参10克，干姜10克，花椒10克，黄酒、猪肉油、姜片、葱段各适量，精盐、味精少量。做法:草鱼去鳞，除去鳃，弃内脏，洗净；白术、党参、干姜、花椒一并烘干，加工成粉末，过筛后备用。用刀在鱼两边斜划几道花纹，将黄酒、精盐、味精、中药粉末同放碗内，搅匀，抹在鱼身内外。将上好浆的鱼放 详情>>
配料：冬瓜500克，草鱼250克，豆腐100克，食盐、味精、植物油适量。做法：1.冬瓜去皮，洗净切三角块；草鱼剖净，留尾洗净待用；豆腐切成三角块待用。2.先用油将草鱼（带尾）煎至金黄色，取沙锅一个，其内放入清水适量，把草鱼、冬瓜一同放入沙锅内，先用武火烧开后，改用文火炖至半小时左右，汤见白色加入豆腐，武火烧开10分钟，加入食盐、味精调味即可。功效：平肝、祛风、利湿、除热。 详情>>
菜系：原料：(主料：调料：)制作：菜系：川菜原料：主料：草鱼800克调料：色拉油30克芡粉5克香油2克大葱5克姜10克大蒜（白皮）10克制作：1.草鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，鱼身两面各斜切成3刀。2.锅中放入色拉油，将姜末、蒜末、辣豆瓣酱、酒酿爆香，倒入高汤。鱼入锅，改小火煮熟（约10分钟），用长筷把鱼夹至长盘中。3.原汁留在锅中，加盐、味精、糖、醋、酒炒香，用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡后淋在 详情>>
菜系：(主料：辅料：调料：)制作：口感菜系：川菜主料：草鱼500克辅料：豆腐脑100克大豆100克辣椒(红、尖)50克调料：大蒜（白皮）8克大葱5克姜4克豆瓣酱8克陈醋10克料酒5克制作：1.将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净，从背部对剖，除去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片；鱼头劈开，去掉鱼牙待用。2.锅内注油烧热，下葱、姜爆锅、烹入料酒、加鱼头、水大火熬成鱼汤。3.锅内注少许油烧热，下入辣椒段、豆瓣酱、 详情>>
原料：草鱼700克，青椒50克，豆豉50克，葱、姜、精盐、酱油、白糖、绍酒、醋、味精、湿淀粉、清汤、色拉油各适量。制法：1、草鱼除鳞去内脏，洗净，加精盐、酱油、绍酒腌渍；青椒去蒂、籽，切成斜角片；葱切丝；姜切片。2、油烧至六成热，下草鱼，两面略煎取出；锅留余油，投入豆豉、青椒片、葱丝、姜片煸炒，加绍酒、酱油、精盐、白糖和少许清汤，放入草鱼，大火烧开，转小火煮10分钟(其中翻一次鱼身)，将鱼装盘，锅 详情>>
原料：配料：做法：特点：原料：500g草鱼一条100g泡酸菜30g豆豉20g剁椒20g配料：豆粉适量油适量盐适量葱、姜、蒜适量料酒做法：1草鱼一条，切一下，肚子要连着，这样才好看呢，然后放料酒，盐，豆豉，姜，葱丝上锅蒸10分钟。2大蒜，葱，姜切成丁，泡酸菜也要切成丁备用。3鱼蒸好后开始炒调料了，油热后加豆瓣，和准备好的第二步中的，还有剁椒，最后勾芡淋在鱼上就好了特点：营养丰富，味道偏辣，开胃健脾 详情>>
简介食材明细制作方法(小贴士)简介制作难度：普通所需时间：半小时菜品口味：清淡主要工艺：调味主要食材：水产类食材明细主料：草鱼一条配料：葱一根，姜几片，红彩椒少许，大米粉适量调料：食盐1/2茶勺，蒸鱼鼓油适量制作方法准备好材料。草鱼洗净，去头尾，把鱼身切成1厘米左右的小块。把切好的鱼放入大碗中，加入姜片、葱白，调入1/2茶勺的盐、料酒，抓匀腌制15分钟。腌好的鱼，一块块的放入大米粉中裹上一层米粉。 详情>>
菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：粉蒸粉蒸草鱼块的制作材料：主料：草鱼500克辅料：籼米粉（干,细）75克,鸡肉25克调料：花生油50克,姜8克,大葱15克,料酒25克,酱油15克,盐6克,味精2克,胡椒粉1克,香油10克粉蒸草鱼块的特色：色泽鹅黄，鱼内软嫩，柔糯味厚，清香鲜美教您粉蒸草鱼块怎么做，如何做粉蒸草鱼块才好吃1.将鱼肉洗净，放在案板上 详情>>
材料:做法:材料:草鱼半条，腐竹，姜，葱，生抽，料酒，盐，糖，鸡精做法:1.将草鱼切块。2.腐竹泡发。3.起油锅，热油将鱼煎至金黄。4.下腐竹，溜点水、料酒、盐、生抽、姜将鱼焖熟。5.起锅前用汤、鸡精、葱花调味。 详情>>
材料:做法:材料:草鱼半条，腐竹，姜，葱，生抽，料酒，盐，糖，鸡精做法:1.将草鱼切块。2.腐竹泡发。3.起油锅，热油将鱼煎至金黄。4.下腐竹，溜点水、料酒、盐、生抽、姜将鱼焖熟。5.起锅前用汤、鸡精、葱花调味。 详情>>
简介:材料:做法:小诀窍:简介:外焦里嫩，回味无穷。材料:草鱼一条，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉做法:草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。小诀窍:鱼块要充分入味。鱼块炸至前裹一层干淀粉，就 详情>>
简介:材料:小诀窍:简介:酥脆鲜香，老少皆宜。据说秋季进补要多吃鱼，于是我就跟鱼耗上了，北方人嘛，只有淡水鱼比较新鲜，所以我就要保证家人草鱼、鲢鱼每周至少吃两条，3条也不多，呵呵。这个干煸草鱼是我用做水煮鱼剩下的鱼片做的，本来还应该放干辣椒才更香，考虑到孩子，所以没放。材料:草鱼一条，花椒粉1汤匙，料酒2汤匙，盐半汤匙，生粉2汤匙，葱1棵，姜片4，5片做法:草鱼洗净片成片用料酒、盐、花椒粉腌半小时 详情>>
材料:水库黑草鱼1条（重约750克），水蟹1只（重约250克），大虾400克。调料鸡粉20克，精盐10克，姜片、小葱段、大蒜粒、香菜段各15克，高汤1千克，色拉油200克。做法:1、黑草鱼宰杀治净，将头取下，一剖为二;鱼身从腹部一剖为二备用；锅内放入色拉油50克，烧至六成热时放入鱼头小火煎2分钟取出，将鱼身放入锅内再用小火煎4分钟至两面金黄，起锅搁盘。2、锅内放入色拉油100克，烧至六成热时放入洗 详情>>
制作材料制作要诀核桃草鱼火锅的做法详细介绍菜系及功效：肝调养食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱高脂血症食谱口味：原本味工艺：火锅制作材料主料：草鱼1500克辅料：何首乌15克,天麻6克,核桃150克,冬笋100克,豌豆苗150克,金针菇50克,黄豆芽100克调料：大葱20克,姜15克,盐6克,胡椒粉3克,味精2克,黄酒15克,猪油（炼制）100克教您核桃草鱼火锅怎么做，如何做核桃草鱼火锅才好 详情>>
核桃天麻炖草鱼【原料】草鱼1条（约重1500克），核桃仁150克，[ur赱/u耍?炻槠?克，生姜15克，葱20克，盐6克，胡椒粉3克，味精2克，料酒15毫升，猪油100克。【制作】1、核桃仁用开水泡涨，剥去皮，洗净；首乌、天麻洗净，用纱布包好。鱼宰杀，去鳞、鳃及骨脏，洗净，切块。2、净锅置火上，下猪油烧热，加入生姜、葱炒香，加水800毫升，倒入首乌、天麻、鱼块、核桃仁。用大火烧开，倒入沙锅中，用小 详情>>
用途:材料:做法:用途:健脾利水降脂减肥单纯性肥胖症身体偏胖水肿血脂异常材料:黑木耳100克，草鱼肉250克，植物油300毫升（实耗约50毫升），葱末、姜末、黄酒、胡椒粉、湿淀粉、精盐、鲜汤、味精各适量。做法:将水发黑木耳去蒂，用清水漂洗干净，沥净水分；鱼肉冼净，切成薄片，放入盘内，放黄酒、精盐，将鱼肉腌渍片刻，取出鱼片，用湿淀粉浆好备用。炒锅上大火，放植物油烧至七成热，将鱼片放入锅内滑透，捞出， 详情>>
原料：草鱼半条，莲藕200克，盐、料酒、猪油各5克，葱姜末、炸蒜各10克，鸡精8克，胡椒粉3克，鸡汤200克，色拉油100克，枸杞2克制法：1、莲藕去皮切块。草鱼刮鳞剖肚，洗净，用盐、鸡精、料酒腌一下。2、莲藕放入沙锅中，加鸡汤、盐、鸡精煲50分钟后捞出，煲莲藕的鸡汤留用。3、锅中入色拉油、猪油烧热，下葱姜末、炸蒜煸香，放入腌好的鱼块翻炒，烹入料酒和鸡汤，加少许盐、鸡精、胡椒粉，再倒入枸杞和煲好的 详情>>
食材明细做法小贴士食材明细草鱼一条嫩豆腐盐料酒生抽老抽葱姜蒜朝天椒做法1.草鱼洗干净切块，用盐腌一下。2.豆腐用淡盐水浸泡，能去豆腥。3.姜片、蒜瓣和朝天椒洗干净后一起浸泡在清水中。4.热锅倒油，撒点盐，油温后将鱼一块块地夹进去，中小火煎，一面煎好后煎另一面，再加入一勺料酒、一勺生抽、两勺老抽，炒匀。5.将泡姜蒜的水连同姜蒜椒一起倒入锅里，差不多盖过鱼肉，大火烧十分钟，左手当砧板，右手将豆腐切入锅 详情>>
红烧草鱼段的原料：草鱼一条。红烧草鱼段的辅料：鲜姜、大葱、大蒜、精盐、胡椒粉、白糖、米醋、酱油、鸡蛋一个、花生油。红烧草鱼段的制作方法：一、草鱼去鳞、去内脏、去鳃、擦去腹腔黑膜（黑膜是草鱼体内鱼腥味最大的物质）洗净，横刀切成2厘米厚的鱼段，放容器内，加两匙米醋、几片鲜姜、几段大葱、适量胡椒粉、腌制15分钟。二、把鸡蛋打成蛋液，炒锅坐火上烧热，用鲜姜的切段面把锅底擦一遍，倒入花生油，油温6成，把鱼段 详情>>
材料做法材料主料：草鱼块配料：姜葱蒜生抽蚝油料酒红尖椒做法1.鱼块事先用料酒，盐腌制15分钟左右2.油锅放植物油加热，6-7层油温时放入鱼块，待两面金黄时取出鱼；3.热锅冷油加入姜葱蒜爆香，将鱼重新放入，加入料酒、红尖椒，生抽、蚝油。白糖，并加一些清水（以淹没鱼身为度），烧开后转中小火，直至汁将尽时，淋入水淀粉；4.最后加入香油和几滴醋，撒上葱末即可。 详情>>
菜系：原料：制作：口感菜系：川菜原料：主料：草鱼500克辅料：绿豆芽100克芹菜100克青蒜50克香菜20克芝麻5克调料：辣椒(红、尖、干)50克豆瓣酱25克花椒10克姜25克大蒜（白皮）25克料制作：1.草鱼宰杀治净，将鱼肉剔下片成厚0.4厘米、重约3克的片；2.鱼头、鱼骨留用；.芹菜、蒜苗切成长8厘米的段备用；3.鱼片加盐2克、料酒、葱姜汁、胡椒粉、干淀粉拌匀、腌渍10分钟；4.锅内放入精炼油 详情>>
大草鱼（4斤以上最好）一尾，去鳞刨腹洗净，切段，用精盐、花椒粉少许料酒奄制10分钟左右，鸡蛋清与淀粉挂衣，油烧热至八成，下油锅干炸到金黄出锅，将锅内油到出，留少许，再将一两花椒粒、葱段、生姜片、蒜、辣椒放入，煸至香味出时加入鱼，轻抄两下，注意不能把鱼碰碎，加清水或高汤，有喜欢吃豆瓣酱味的，可适当加豆瓣酱，加盖用文火熬至有少量汤，揭盖收汤至理想为是。本道鱼膳，色泽鲜嫩，麻辣宜人，再辅佐以香菜，就更让 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：川菜原料：主料：草鱼800克辅料：花生仁（生）150克鸡蛋150克调料：淀粉(蚕豆)50克盐15克姜15克大葱25克料酒25克菜籽油150克制作：1.将鱼洗净，对剖改为厚1厘米的块，纳盆；2.鱼用姜、葱、料酒、盐码味10分钟；花仁炸酥改成细米；3.将鱼块周身裹匀蛋豆粉后再粘上一层花仁，入热油锅中逐块炸完；待油温升至七成热时，再入锅炝炸至表层酥透且呈金黄色时捞起；4. 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺厨师贴士烹饪小技巧营养功效菜谱名称家常清炖草鱼烹制材料主料：草鱼1000克。辅料：香菜25克。调料：盐8克小葱15克姜10克大蒜（白皮）5克料酒20克胡椒粉2克白醋15克香油2克。烹制工艺1、草鱼去鱼鳞、内脏和鳃，洗净；2、鱼背上划棋盘刀，焯水后备用；3、油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开；4、开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟；5、放入葱丝、香菜段、白醋， 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：草鱼块300克配料：淀粉适量辅料：盐适量糖适量料酒适量鲜抽适量胡椒粉适量麻油适量制作步骤1.草鱼中段去鳞，去肠，洗净，切厚片。2.用盐，糖，料酒，酱油，胡椒粉，姜片，鸡精，麻油，腌制30分钟入味.3.两面拍上淀粉。4.锅里油热，放下鱼块中火慢煎.5.两面煎成金黄即可。 详情>>
介绍材料做法介绍为了保持鱼的营养，最佳的烹煮法是清蒸，若要换口味时，采用“烧”比“炸”更健康些。一般在烧鱼时，先将鱼煮熟盛盘，为了使汤汁浓稠口味厚重，有两种方法，一种叫“干烧”，热油锅烧开鱼香酱汁，将鱼回锅烧煮入味后鱼盛盘，用小火慢慢熬煮锅内的酱汁到浓稠，淋在鱼肉上，这是“自然收稠”的健康方法。如川菜中的干烧鱼，颜色金红亮丽，味道咸香带辣回甜，是鱼类菜的佼佼者。另一种利用淀粉水使汤汁收稠后，淋在鱼 详情>>
材料:做法:材料:原料：草鱼一条，配料：葱，姜，蒜，酱油，料酒，醋，食盐，味精，食用油，花椒，大料做法:1将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段。2葱切段，姜切片。3将切好的葱，姜，蒜和酱油，料酒，醋，食盐，味精，花椒，加水兑成碗汁。4炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁。5锅开后用小火炖25－30分钟，将汤汁收浓即可。 详情>>
简介：材料：(主料：调料：)做法：简介：菜系及功效：私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱高血压食谱高脂血症食谱口味：咸鲜味工艺：炝特点：鱼肉可口，鲜如蟹肉，软如豆腐。材料：主料：草鱼1000克,姜50克调料：香油10克,酱油5克,料酒10克,盐3克,味精2克做法：1.草鱼洗净，放入沸水锅中烫至熟，捞入盘内。2.姜丝投入烧热的香油锅内煸炒至出香味时，放入酱油、料酒、精盐和味精，浇在盘中的鱼上即成。 详情>>
材料做法材料草鱼干、甜面酱、糖、料酒、葱、姜、独头蒜。做法1、干草鱼要提前一天用水泡开，然后切成大块。葱姜切丝，独头蒜剥皮洗净。2、锅里放少量油烧热，先下鱼块两面煎黄，然后放葱姜略炒，也可放两根干辣椒。3、加入稀释了的甜面酱，再放入料酒，糖，蒜，加少量冷水没过鱼块，盖上锅盖大火烧开后小火慢炖。等汤汁浓稠后即可起锅装盘。 详情>>
简介主料配料耗时酱油草鱼做法注意事项简介1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。4.适宜人群：一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。主料草鱼350g配料油适量酱油适量姜片 详情>>
用料；草鱼中段300克.调料；盐，糖，料酒，鲜抽，胡椒粉，淀粉，鸡精，姜，麻油。做法；1草鱼中段去鳞，去肠，洗净，切厚片.2.用盐，糖，料酒，酱油，胡椒粉，姜片，麻油，鸡精，3.腌制30分钟入味.4.两面拍上淀粉.5.锅里油热，放下鱼块中火慢煎.6.两面煎成金黄即可 详情>>
简介主要用料制作步骤小提示简介魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多：（1）清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病。（2）降低胆固醇，防治高血压。（3）防治肥胖，延年益寿。（4）对防治糖尿病有好的作用。主要用料主料：草鱼1条；配料：蘑芋1盒，南瓜蓉，大葱丝，香菜段，青红杭椒，姜丝；调料：盐，泡辣椒，白糖，浓缩鸡汁；制作步骤1、魔芋切丝，加入锅中用水焯一下，泡脚 详情>>
菜品信息制作材料制作方法菜谱营养(草鱼香菜)食物相克菜品信息私家菜补气食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱工艺：煮特色：鱼肉鲜嫩，清爽可口制作材料主料：草鱼500克辅料：香菜50克调料：花生油50克,姜50克,酱油25克,大葱100克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖5克,醋2克制作方法1.将草鱼用刀背拍头至死，刮去鳞，鳃，开膛取出内脏，冲洗干净放入盘内；2.香菜洗净，切成段；3.葱、蒜洗净，葱一半切 详情>>
菜系：原料：制作：菜系：徽菜原料：桂鱼(或草鱼)l条约500克，猪肥膘肉50克，水发冬菇6朵，熟笋12克，熟火腿10克，鸡蛋约2只，小葱段适量，上汤约l杯，绍酒2茶匙，香菜、姜片、生粉各适量制作：1将桂鱼剖好，去鳞、腮，洗净，先剁下头、尾，再剔取鱼身净肉，同肥膘肉、冬菇、笋子一起切成绿豆大的丁，放在碗内，再加上鸡蛋清(蛋黄另用)、生粉、味精、盐拌匀后，做成直径3．3厘米、1厘米厚的中间微凹的摼栈ㄐ 详情>>
制作材料做法制作材料材料：萝卜、草鱼块、姜片、蒜头、葱段调料：盐、料酒、酱油、韩式辣椒酱、冰糖、鸡精做法（1）将萝卜洗净，放在案板上切成小块，待用。（2）将炒鱼块洗净，放在案板上切成小块，待用。（3）再将萝卜放入高压锅里，倒入水盖上盖烧煮3——4分钟后关火，焖至没气后开盖，待用。（4）烧锅倒油烧热，下入姜片、蒜头爆香。（5）随后，下入草鱼块，加点料酒翻炒一下。（6）接着，合入萝卜和汤汁煮开。（7） 详情>>
简介：材料：做法：小帖士：简介：香味浓郁，口味咸鲜，增进食欲。菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱明目食谱健脾开胃食谱头痛食谱口味：咸鲜味材料：主料：草鱼750克辅料：虾仁100克,猪肉(肥)150克,韭菜15克,番茄120克,鸡蛋清60克调料：猪油（炼制）25克,料酒50克,姜10克,盐8克,味精2克,淀粉(玉米)25克,香油5克做法：1.将草鱼去鳞和鳃，开膛掏去内脏后洗干净，沥干水；2.草鱼放在案 详情>>
制作材料美食做法美食特色制作要诀制作材料主料：草鱼500克调料：酱油50克、白砂糖5克、大葱10克、盐5克、黄酒10克、姜5克、大蒜（白皮）5克、八角5克、桂皮3克、花椒5克、草果3克、花生油100克。美食做法1.将鱼刮鳞，去鳃，去鳍，剖腹除内脏，洗净;取鱼肉切成6厘米长，1.2厘米宽的条，用酱油、精盐、绍酒腌渍2小时，至鱼条入味。2.将八角，桂皮，花椒，草果装入纱布袋内，再放入盛有清水500克的 详情>>
麻辣草鱼原料：草鱼一斤,香菜叶少许,郫县豆瓣两勺,干辣椒一两,花椒一两,辣椒粉两勺,盐一勺半,鸡精一勺,料酒四勺,淀粉、姜一个,蒜两个制作方法：1.鱼切片，用盐，料酒，淀粉，少量清水码味十分钟以上；2.锅内油烧热，加入干辣椒、花椒炒出香味；3.将郫县豆瓣和辣椒粉倒入炒出红油；4.姜及蒜放入炒出香味后加少量清水-盐，鸡精；5.煮沸后将鱼片一片片的放入，煮开后一分钟即可关火！盛锅后撒少许香菜叶。 详情>>
材料制作(秘诀)材料主料：净草鱼肉150克,鸡蛋清5个（约150克）。辅料：生菜叶100克,香菜叶2克调料：熟金华火腿肉30克,上汤250克,绍酒5克,湿淀粉35克,精盐2克,味精5克,胡椒面0.5克,熟猪油125克。制作1.将火腿肉切细末；取草鱼肉一扇，剔去皮，片净肋刺，翻身片净皮下中央一条血红色紫肉，成净草鱼肉，用搅肉机搅成细鱼泥，入大碗。陆续将上汤倒入大碗内，边倒边与鱼泥搅匀澥散，调入盐、味 详情>>
做奶油少司烤草鱼卷的材料奶油少司烤草鱼卷做法做奶油少司烤草鱼卷的材料主料:草鱼150克辅料:土豆(黄皮)51克芹菜53克胡萝卜50克洋葱(白皮)51克调料:黄油20克色拉酱150克盐3克胡椒粉1克味精1克花生油30克奶油少司烤草鱼卷做法1.将鱼肉洗净,放在案板上,用平刀片成大片2.再用刀尖将鱼筋挑断,放在盘内,撒上部分盐、胡椒粉腌渍入味3.胡萝卜、芹菜、葱头分别洗净切丝4.土豆去皮洗净,切条过油炸 详情>>
简介：主料：调料：做法：简介：此鱼头小嘴平，与一般草鱼相似，通体黑色，鳞片中等量，肉厚且肚小，约10-80公分，体重约1-20斤，一般生活在漓江中层水域，以浮游生物为主食,肉味鲜嫩，可口营养价值极高。主料：活鱼辅料：青红椒、西红柿调料：盐、料酒、香油、啤酒（最好是漓泉啤酒）、酱油、蚝油、葱姜、鸡精、做法：1、将鱼洗净去五脏（鲤鱼不要去鱼鳞）,西红柿、青红椒洗净切成块；2、坐锅点火,倒油油热后放入鱼 详情>>
原料：苹果2个,草鱼100克,瘦肉150克,红枣10克,生姜10克,盐8克,味精2克,胡椒粉少许,绍酒2克制作方法：1.苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。2.烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。3.待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。要点：炖时 详情>>
原料：净草鱼肉300克，芹菜150克，盐、味精、姜汁、葱汁、淀粉、香油各5克，胡椒粉3克，蛋清4个，料酒25克制法：1、草鱼肉洗净，剁成蓉，加姜汁、葱汁、胡椒粉、盐、味精、蛋清、淀粉搅打上劲备用。芹菜洗净切丝。2、锅中加水，烧至20℃左右，把鱼蓉挤成鱼线下入锅中，慢慢加温煮熟，捞出冲凉备用。芹菜入锅中焯水，迅速捞出冲凉。3、将鱼线和芹菜放进盆中，加盐、味精、香油拌匀即可。 详情>>
基本简介食材明细制作方法基本简介名称：清蒸草鱼制作难度：普通所需时间：廿分钟主要工艺：蒸主要食材：水产类食材明细主料：草鱼、猪肉肉粒、香菇、葱姜。辅料：蒸鱼豉酱油、盐、白酒、泡椒。制作方法1、鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒。2、准备肉葱姜香菇。3、把准备肉葱姜香菇切碎。4、肉馅 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：封草鱼350克辅料：油适量糖适量料酒适量鲜抽适量姜适量蒜适量制作步骤1.封草鱼切大块。2.用清水浸半天。3.洗净，横切几刀，摆上姜片，葱段。4.加料酒，油。5.加白糖，鲜抽。6.隔水蒸15--18分钟。7.撒些葱花即可。 详情>>
材料:做法:材料:草鱼250g，蒜仁5瓣，老姜片4片，红辣椒1/2条，葱1根，九层塔5g，蕃薯粉适量，蛋白少许，太白粉1大匙，A.盐1/4大匙，白胡椒粉少许，米酒1大匙，B.酱油膏3大匙，糖1大匙，麻油3大匙，米酒3大匙做法:1.红辣椒洗净后切片；葱洗净切段；草鱼洗净后顺其纹路切成约0.5公分厚片状备用2.取一碗，放入作法1草鱼、加入调味料A、蛋白及太白粉一起腌渍20分钟备用。3.热一油锅，烧至约 详情>>
材料调料做法材料草鱼，茄子，葱花，蒜瓣，干红辣椒调料干淀粉，清水，生抽，蚝油，老抽，花椒粉，生姜粉，白糖，香醋，盐，鸡精做法1.茄子切滚刀块。草鱼收拾干净后斩成段。2.茄子裹上一层干淀粉。锅中加入适量植物油，比平时炒菜多一些，下入茄子煎至金黄盛出。3.锅继续烧热，再添加一点油，下入草鱼煎炸两面金黄盛出。4.取一小碗，加入适量生抽，蚝油，老抽，花椒粉，生姜粉，白糖，香醋，盐，鸡精，清水调成料汁。5. 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作要诀：制作材料：主料：草鱼250克,豆腐(南)250克辅料：油菜50克,冬笋25克,青蒜5克调料：黄酒10克,酱油30克,盐4克,白砂糖1克,味精2克,大豆油30克,猪油（炼制）20克特色：此菜配有家制的盐挤菜，有特殊清香鲜味，鱼肉软嫩，汤汁浓郁，豆腐起孔，滑爽入味，饶有乡土气息。制作方法：1.草鱼宰杀治净取其中段洗净，沿背脊剖成两爿，再切成5厘米长、2厘米宽的块；2 详情>>
原料：草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、黄豆芽200克、干辣椒（剪成段）100克、花椒20克、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、酱油1汤匙（15ml）、姜片10克、蒜末15克、淀粉2汤匙（30ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清汤。五香油原料：八角2块、花椒5克、干辣椒10克、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油500ml。做法：1、先处理 详情>>
酸菜草鱼卷的制作材料：酸菜草鱼卷的特色：教您酸菜草鱼卷怎么做酸菜草鱼卷的制作材料：主料：活草鱼（白鲩鱼）1条（约重750克）。辅料：猪通脊肉125克,鲜红尖椒20克,料头花（胡萝卜花刀片）2克。调料：酸菜（四川泡青菜）150克,泡红辣椒30克,胡椒粉2克,精盐3克,味精6克,绍酒5克,鸡蛋清1个,干淀粉20克,葱末5克,姜末5克,葱白段5克,姜片3克,上汤750克,蒜头油5克（炸蒜油）。酸菜草鱼卷 详情>>
菜系及功效：家常菜谱老人食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：酸咸味工艺：煮酸菜煮草鱼的制作材料：主料：草鱼200克,酸白菜100克辅料：柿子椒50克,青蒜10克调料：辣椒油2克,盐3克,味精1克,姜5克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)10克制作：1. 将草鱼取肉洗净切成片；2. 鱼肉用盐、味精、水淀粉腌一下；3. 红椒切成片；4. 酸菜切末；5. 姜去皮洗净切片备用；6. 蒜苗洗净切成段备用； 详情>>
菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：炒碎米草鱼丁的制作材料：主料：草鱼250克辅料：黄瓜75克,花生仁（炒）50克,鸡蛋清30克,泡椒15克调料：猪油（炼制）50克,大葱10克,姜3克,大蒜（白皮）5克,酱油15克,醋10克,盐2克,白砂糖15克,味精1克,淀粉(玉米)20克碎米草鱼丁的特色：色泽红亮，鱼肉细嫩，鲜香甜酸，汁浓味厚教您碎米草鱼丁怎么做，如何做碎米草鱼丁才好 详情>>
糖醋草鱼原料：草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙（45ml）、干淀粉2汤匙（30g）、番茄酱2汤匙（30ml）、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5g）、湿淀粉1汤匙）做法：1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示口感菜系：川菜原料：主料：草1500克辅料：香菇（鲜）50克荸荠50克鸡蛋100克调料：花生油100克大葱15克姜15克盐5克料酒15克酱油25克制作：1.草鱼由鳃后紧贴肉处剁下头，从鳍处切下尾留用；再从脊骨处剖开，剔净刺成为两片净鱼肉；片成长9厘米、宽6厘米、厚2毫米的片（12～14片）；剩下的鱼肉和冬菇、冬笋、荸荠、葱、姜、蒜均切成细丝；2把鱼片和冬菇、荸荠分别用盐、 详情>>
糖醋菊花草鱼的制作材料：糖醋菊花草鱼的特色：口味：酸甜味工艺：炸糖醋菊花草鱼的制作材料：主料：活草鱼1条（约重1000克）。辅料：白菊花1朵,油菜叶12片。调料：梅淋番茄酱35克,白糖35克,白醋10克,绍酒20克,胡椒面1克,精盐5克,上汤50克,湿淀粉10克,花生油适量,干淀粉200克。糖醋菊花草鱼的特色：甜酸浓厚，咸鲜适口。教您糖醋菊花草鱼怎么做，如何做糖醋菊花草鱼才好吃 1.将活草鱼开腹宰 详情>>
主料:草鱼配料:鲜红椒,大葱白段,青椒,生姜,青菜心调料:盐,味精,鸡精,料酒,胡椒粉制作过程:1.将鲜红椒、青椒洗净去籽去蒂改刀成丝;将生姜洗净去皮改刀成丝;将大葱白段冼净改刀成丝;主料宰杀洗净，将鱼头,鱼尾(带一小段鱼肉)剁掉待用，从背部下刀片取鱼的两面净鱼肉，然后改刀成丝放入清水中浸泡，再将其捞出用干净毛巾略捻干水分，放入碗中加入鸡蛋清,盐(少许),味精,料酒抓匀码味，加入淀粉上浆，淋少许油 详情>>
选料：活草鱼（如改用扁鱼，则成“五柳扁鱼”）１条（约７５０克），茶瓜丝、荞豆丝、酸姜丝、酱姜丝、青红椒丝、葱丝各１５～２０克，芫荽１０克。调料：黄酒２匙，葱结姜片适量，蒜茸、胡椒粉各少许，细盐０．３匙，白醋、白糖各５０克，猪油５０克，麻油少许，４０°水生粉２匙。制法：１．将活鱼宰杀、去鳞、挖鳃，除去内脏、洗净。烧热锅，放猪油，烧至油八成热时，放葱段姜片煸香，加沸水（约１０００克）、盐与黄酒，再放鱼 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称五丝蒸草鱼烹制材料主料：草鱼750克。辅料：猪肉(肥瘦)50克冬笋50克辣椒(红、尖、干)40克香菜25克。调料：猪油（炼制）50克酱油50克盐5克料酒10克味精2克大葱20克姜10克。烹制工艺1、将草鱼去鳞、鳃、内脏，洗干净，沥干水；2、草鱼放在案板上，用刀在鱼体两面剞上斜直刀纹，放入盘内；3、碗内加料酒、少许盐腌渍片刻；4、猪肥瘦肉、冬笋(去皮)、酱瓜、 详情>>
原料做法特点小提示原料材料鲩鱼·1条（约750克）生姜·1小块淀粉·适量调料酱油·1小匙高汤·2大匙料酒·1大匙胡椒粉·1小匙姜汁·1小匙香醋·1大匙精盐·4小匙白糖·4小匙做法1.鲩鱼去内脏、鱼鳞后洗净，加入料酒、精盐、姜汁，蒸20分钟后取出；姜洗净切末；2.将蒸鱼的汤汁滤入炒锅内，加适量高汤、酱油、盐、胡椒粉、料酒、糖、香醋调成味汁；3.味汁烧开后用水淀粉增稠，撒上姜末浇在鱼上即可。特点酸甜清 详情>>
材料：制法：特点：材料：主料：家常豆腐1盒,老咸菜40克,草鱼400克,葱2根,姜2片。调料:1、酱油，1/2茶匙，高汤1杯，米酒1茶匙，糖1/2茶匙。2、太白粉1/2茶匙，麻油少许。制法：1、将草鱼切为4×0.5厘米厚片。2、咸菜、葱切段。3、豆腐切长条状；姜切片。4、炒锅注入油3大匙，先将草鱼煎至两面焦黄后取出，续入葱，姜与老咸菜炒出香味，最后入豆腐、鱼肉与调味料（1），先以小火烧到水分7分干 详情>>
原料配料做法原料活草鱼一条；配料干辣椒、香菜、姜、胡萝卜、葱、蒜、蚝油、料酒、盐、大豆油。做法1.草鱼去鳞，清理内脏；整条鱼放在锅里蒸，蒸熟后把它摆在盘里，并在鱼身上用干净的刀划几个刀口，完成后先放一边；2.备好胡萝卜丝、沙姜、葱蒜末；香菜去叶留梗（沙姜比生姜能更好地去鱼的腥味）；3.将干辣椒切成丝；4.把料酒酱油调和在碗里以备用；5.烧热锅，倒入大豆油和姜蒜葱末，小炒两分钟；6.倒入刚才准备好在 详情>>
原料制作方法特点原料鲜草鱼1500克。配料：百合100克，豆苗100克。调料：味精10克，清汤1000克，猪油10克，鸡油50克，精盐10克，蛋清2个，淀粉、葱、姜、蒜各少许。制作方法①将百合置碗内，加少许清水，上笼蒸透。豆苗择洗净。草鱼取其净肉，用刀砸成鱼茸，置盆内，用葱姜水调稀，过细箩，滤出筋皮及骨刺，然后将滤出的鱼茸汁加精盐搅拌上劲，再加入鸡蛋清及猪油，搅匀即可。②锅上火，注入清水，将鱼茸挤 详情>>
配料：制法：药用：说明：配料：草鱼中段400克，猴头菇30克，扁豆花10克，胡椒粉3克，鲜汤、料酒、精盐、白糖、湿淀粉、植物油、葱花、姜片、食用碱适量。制法：把扁豆花撕碎，草鱼中段两面斜切一字刀。把猴头菇用热水泡发，挤干，去根蒂，再泡发，加碱，菌体完全酥软，捞出，用清水洗掉碱，切成薄片。锅上火，油烧到七成热，下葱花，姜片煸香，下草鱼段煎黄，捞出。锅中留底油，下鲜汤、料酒、精盐、白糖，把草鱼，猴头菇 详情>>
草鱼生长速度快，饲养成本低，在市场上占有率较高，但草鱼肉质较松，烹调方法比较单一。草鱼的脆化，就是通过改变其食物结构而使肉质坚硬且爽脆，不易煮烂，切剪鱼片、鱼丝不易断碎，而味道仍然鲜美，深受消费者欢迎。现将草鱼脆化养殖新技术介绍如下：一、池塘条件选择池底淤泥少、排灌条件好、水质清新、面积1300平方米～2000平方米、水深1.5米～2米的池塘为好。按常规方法彻底清塘。若选用流水水体，效果更佳。二、 详情>>
原料制作方法特点原料主料：冬瓜500克，草鱼250克。调料：料酒、盐、葱段、姜片、猪油、鸡汤各适量。制作方法①草鱼去鳞、鳃、内脏，洗净。冬瓜去皮、瓤，洗净，切块。②锅上旺火，注入鸡汤，放入草鱼、冬瓜、料酒、盐、葱段、姜片、油，烧开后，撇净浮沫，改用小火，煮至鱼熟烂，拣出葱、姜，出锅即成。特点清直平喘。适合于高血压、肝阳上亢引起的头痛，或痰浊眩晕、虚痨浮肿等症者食用，亦可作为夏秋季保健 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱草鱼豆腐火锅原料：草鱼肉和冻豆腐各500克，竹荪30克，猪心和冬笋各200克，白菜、鸡汤、味精、精盐和料酒各适量。草鱼豆腐火锅的做法：1．将猪心洗净切片后放入开水锅中氽一下，捞出沥净水；竹荪用水泡软洗净；鱼肉切成薄片；冻豆腐切成骨牌块；白菜择洗干净切成斜片；冬笋洗净切片。2·将草色肉、冻豆腐、竹荪、猪心、冬笋和白菜一起倒入点燃的火锅中，加入鸡汤(以淹没原料为宜)，放入料酒、精盐 详情>>
原料制作方法原料草鱼1条（500克），豆腐两块,咸雪里蕻、青蒜、猪油各少许。制作方法1.将草鱼去掉鳞和内脏后洗净，切成三段。雪里蕻洗净切成小块，与草鱼段一起放入碗中。2.把豆腐切成4分长、4分宽、4分厚的方块，放入另一碗中。3.把青蒜洗净，切成段。4.锅内加入猪油烧热，待油冒烟时，把鱼块和雪里蕻放入，再加入料酒、酱油、白糖、高汤烧煮。5.汤烧滚后放入豆腐，把汤再烧开，端到微火上焖烧五、六分钟，待豆 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:精粉500克，精盐10克，碱水适量，水250克左右。辅料草鱼一条，青豆15克，红椒丁15克，番茄酱20克。调料精盐、味精、酱油、胡椒粉、料油、香醋、白糖、鸡精粉、淀粉、高汤、葱末、姜末各适量。做法:1、和面：先将面粉倒入盆内加入精盐、水拌匀和硬搋软饧一下，取出饧好的面团蘸上碱水摆条晃均匀，上案拉成拉面后，下入油锅内炸成浅黄色捞出装入鱼盘内备用；2、将草鱼破成两瓣后挑去鱼骨 详情>>
材料做法用途材料草鱼肉150克，葛根粉30克，油、盐、味精各适量。做法将草鱼肉洗净切片，与葛根粉一起加水适量煮成糊状，加少许油、盐、味精调味即可。佐餐食用。用途健脾益胃解热生津高血压病眩晕头痛 详情>>
制作材料美食做法健康提示食物相克制作材料主料：草鱼1500克辅料：何首乌15克,天麻6克,核桃150克,冬笋100克,豌豆苗150克,金针菇50克,黄豆芽100克调料：大葱20克,姜15克,盐6克,胡椒粉3克,味精2克,黄酒15克,猪油（炼制）100克美食做法1.核桃仁用开水泡涨，剥去皮，洗净；首乌、天麻洗净，用纱布包好，放入砂罐中煎汁，过滤待用。鲜宰杀，去鳞，鳃及骨脏，冼净切块；水发冬菇洗净切条 详情>>
草鱼韭菜水饺制作过程草鱼韭菜水饺食材明细去刺草鱼肉韭菜鸡蛋葱生姜花椒食用油盐料酒十三香制作过程1.准备好材料鸡蛋打匀生姜和葱切碎韭菜切碎。2.草鱼肉去骨打成泥。3.把鸡蛋草鱼肉韭菜葱姜末倒入一个盆里。4.锅里烧油放一些花椒炸出香味备用。5.把热花椒油倒入草鱼韭菜馅儿里加入盐、料酒、十三香拌匀。6.用事先和好的面包成饺子。7.草鱼和韭菜都比较容易熟，稍微煮一下即可。 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱草鱼菊花火锅原料：净草鱼肉300克，鲜菊花瓣和鸭肠各50克，金针菇100克，莴笋尖150克，水发粉丝和豆腐各200克，生姜20克，葱和香油各15克，精盐lO克，料酒30克，胡椒粉3克，味精4克，鸡蛋5只，骨头汤2000克。草鱼菊花火锅的做法：1．将金针菇、莴笋尖和粉丝分别洗净理好，沥干水豆腐投入开水锅中氽一下，捞出切块；鸭肠用醋和精盐揉匀，洗净沥水后切成段。以上各料放入盘中待用 详情>>
配料：制法：药用：说明：配料：莲肉20克，芡实20克，草鱼750克，淮山20克，党参20克，姜片、味精、麻油、黄酒、精盐适量。制法：草鱼去杂，洗净，切块，与莲肉、芡实、淮山、党参同入砂锅，加水100毫升，旺火煮开，加姜片、黄酒和精盐，用小火煮烂，放味精，浇麻油。药用：分3次服完。每周4剂。说明：温补脾肾；对小儿贫血有疗效。 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱草鱼卤面火锅原料：鲜活草鱼1200克，龙须细面条1500克，香菇和冬笋各100克，猪油150克，郫县豆瓣酱、香醋和四川冬菜各15克，胡椒粉i克，精盐和酱油各10克，葱姜末60克，鸡蛋清1只，淀粉和料酒各30克，香油和虾仁各50克，肉汤1000克，味精2克。草鱼卤面火锅的做法1．将活草鱼刮鳞剖腹，挖去内脏，洗净，用刀割下鱼头，剔出脊背骨，批去鱼皮，切成1.5厘米见方的小丁，放入碗 详情>>
材料:做法:材料:主料：草鱼肉500克，番茄酱50克。柠檬酸微量，绍酒10克，精盐2.5克，白糖20克，味精0.5克，鲜汤50克，熟菜油750克。做法:选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化。2、油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈黄色时捞起。3、炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，又放入白糖，柠檬酸，鲜汤推匀，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘。 详情>>
草鱼含有丰富的硒元素，经常食用可以起到抗衰老、养颜的作用。草鱼中丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。再加上肉嫩而不腻，有很好的滋补作用，所以很适合老年人食用。无论是吃鱼还是吃肉，蒸的方式都是最健康的，蒸出来的鲜嫩不油腻。说到清蒸草鱼，如果蒸的方法不对，很可能蒸出来的鱼有很大的土腥味，影响口感和食欲。今天教大家去草鱼土腥小技巧，只需注意3点，利用8分钟，就可以做出肉嫩味鲜的清 详情>>
制作材料教您草鱼沙锅怎么做，如何做草鱼沙锅才好吃制作要诀草鱼沙锅的做法详细介绍菜系及功效：肝调养食谱补气食谱利尿食谱延缓衰老食谱防癌抗癌食谱口味：原本味工艺：烧制作材料主料：草鱼800克辅料：冬笋100克,黄豆芽100克,豌豆苗150克,核桃150克,金针菇50克,何首乌15克,天麻6克调料：姜10克,大葱15克,胡椒粉2克,料酒15克,猪油（炼制）25克教您草鱼沙锅怎么做，如何做草鱼沙锅才好吃1 详情>>
材料调料做法材料草鱼，茄子，葱花，蒜瓣，干红辣椒调料干淀粉，清水，生抽，蚝油，老抽，花椒粉，生姜粉，白糖，香醋，盐，鸡精做法1.茄子切滚刀块。草鱼收拾干净后斩成段。2.茄子裹上一层干淀粉。锅中加入适量植物油，比平时炒菜多一些，下入茄子煎至金黄盛出。3.锅继续烧热，再添加一点油，下入草鱼煎炸两面金黄盛出。4.取一小碗，加入适量生抽，蚝油，老抽，花椒粉，生姜粉，白糖，香醋，盐，鸡精，清水调成料汁。5. 详情>>
体低，近圆筒形，无腹棱。头宽、吻钝，口端位。上颌长于下颌，无须。下咽齿2行，主行齿侧扁。鳃耙短小，鳞中大。侧线完全，略呈弧形。背鳍短，无硬刺。尾鳍分叉，上下叶钝。 详情>>
菜系及功效：火锅菜谱草鱼桃仁火锅原料:草鱼1条(约1200克)，核桃仁、豌豆苗、水发玉兰片、水发冬菇和黄豆芽各250克，猪油各100克。首乌15克，天麻片6克，清汤2500克，姜末、葱花、胡椒粉、精盐、味精和料洒各适量。草鱼桃仁火锅的做法：1．草鱼宰杀去杂洗净后成块，首乌和天麻片洗净用纱布包好后放入沙罐中煎汁过滤，水发冬菇洗净切条，豌豆苗和黄豆芽分别择洗于净，水发玉兰片切片。以上除草鱼外其他各料均 详情>>
材料：特色：(做法小帖士-食物相克：)材料：主料：草鱼250克辅料：香菇（鲜）15克,冬笋25克,鸡蛋清30克调料：猪油（炼制）15克,盐5克,味精2克,料酒20克,胡椒粉1克特色：色泽雪白，脆嫩爽滑，清香鲜醇做法1.将鱼肉洗净，放在案板上，片开，先用刀尖剔出鱼刺(特别是小刺)和筋，再用刀背反复捶打，捶成细茸(越细越好)，然后放入盆内；2.盆内加味精、料酒和适量淡盐水搅拌均匀，再用手使劲抽打，边抽 详情>>
网箱的设置：鱼种投放：饲喂方法：网箱的设置：草鱼网箱快速养殖应选择水库、湖泊、河坝以及大池塘。养草鱼的网箱应设置在水库、深水湖泊和缓流河道的开阔域水深应在3米以上，pH值6.5-8.5，水温在20-30℃。溶氧4mg/L以上，网箱大小以25-30平方米为宜。不得超过30平方米。网箱的四方应固定在楠竹架上，网箱的底部四方应各吊二块砖或石头。使网箱上下张开成四方形，箱盖露出水面25厘米，多箱养殖，网箱 详情>>
主料辅料调料做法主料竹笋350克田鸡250克辅料草鱼5克调料大葱2克姜2克大蒜4克味精4克盐4克白砂糖3克黄酒15克胡椒粉1克香油1克花生油75克淀粉(豌豆)10克各适量做法1．将厚竹笋片用沸水加入精盐3克烫过；田鸡腿用湿淀粉5克（淀粉2克加水）拌匀。2．鱼肉提前炸透，待冷后碾为细末。武火烧锅，下花生油，烧到100摄氏度时，下田鸡腿拉油，捞起，去油，放入姜花（切花）、蒜茸（捣碎）、葱段（切段）、笋 详情>>
烹饪材料烹饪方法烹饪材料草鱼1斤、冻豆腐4小块、姜丝适量、葱段适量、胡椒粉、酱油、盐、料酒、白醋。烹饪方法1、草鱼段洗净，加入一小勺盐，少量酱油，胡椒粉，一勺白醋和一勺料酒，腌制1小时左右。2、冻豆腐解冻，每块切成四块，姜切丝，葱切断准备。3、锅里加入鱼脂肪，煎出来的油煎鱼很适中。4、脂肪全熔成液态。5、加入一块，小火煎制。6、煎完捞出沥干油，锅里余油倒掉，放入鱼块，姜丝，加水，放入冻豆腐一起煮。 详情>>
原料配料制法原料草鱼半条，莲藕200克配料盐、料酒、猪油各5克，葱姜末、炸蒜各10克，鸡精8克，胡椒粉3克，鸡汤200克，色拉油100克，枸杞2克制法（1）莲藕去皮切块。草鱼刮鳞剖肚，洗净，用盐、鸡精、料酒腌一下。（2）莲藕放入沙锅中，加鸡汤、盐、鸡精煲50分钟后捞出，煲莲藕的鸡汤留用。（3）锅中入色拉油、猪油烧热，下葱姜末、炸蒜煸香，放入腌好的鱼块翻炒，烹入料酒和鸡汤，加少许盐、鸡精、胡椒粉，再 详情>>
材料:做法:材料:草鱼一条，花椒粉1汤匙，料酒2汤匙，盐半汤匙，生粉2汤匙，葱1棵，姜片4，5片做法:草鱼洗净片成片用料酒、盐、花椒粉腌半小时拌上生粉炸熟炒锅放少许油烧热，下葱段、姜片炒香（此时可加干辣椒），把炸好的鱼片放进锅里翻炒即成 详情>>
原料制作方法原料带皮净草鱼肉１（约１５００克），鲜橙汁７５克，白醋１５克，白糖２５克，精盐２克，味精１克，绍酒２０克，葱姜汁２０克，生粉１００克。吉士粉１０克，油１０００克（约耗１００克）。制作方法草鱼肉修成前窄后宽的形状，在肉面剞成玉米形状，用精盐、味精、绍酒、葱姜汁腌渍入味，沥水后拍上拌匀的生粉和吉士粉，下入六成熟的热锅，炸至色泽金黄、外表发脆，装入盘中。另起锅，用鲜橙汁、白醋、白糖等调成卤汁 详情>>
简介营养功效做法简介主料：草鱼300克辅料：香菜20克调料：大葱20克白酒10克盐5克姜33克红辣椒10克酱油10克白砂糖3克淀粉(豌豆)5克色拉油10克营养功效健脾开胃调理高脂血症调理补血调理高血压调理便秘调理肝调养调理小儿佝偻病调理做法1.将草鱼宰杀，去鳞及内脏，清洗干净；2.葱一半切段，一半切丝；3.姜少部分切片，大部分切丝；4.将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟； 详情>>
原料制作方法用法功效特点原料川明参30克，草鱼1条，料酒、姜、葱各10克，盐4克，味精、白糖各3克，鲜汤300克，素油50克制作方法1、将川明参浸泡1夜，切成3厘米长的段；草鱼宰杀后，去鳞、腮、肠杂；姜切片，葱切段。2、将雅鱼放入六成热的油锅内，炸3分钟，沥干油分，备用。3、将炒锅置武火上烧热，下入姜、葱爆香，再下雅鱼、料酒、川明参、盐、味精、白糖、鲜汤，烧熟即成。用法佐餐食用。功效清肺、化痰、平 详情>>
原料制作方法注意事项原料中段草鱼约500克榨菜1小袋（80克）蒜末1汤匙豆瓣酱1汤匙蒜苗（或芹菜）适量小辣椒1只。酱油适量糖1茶匙盐适量胡椒粉少许辣椒油1茶匙香油1茶匙水淀粉1茶匙。制作方法1、将草鱼去鳞，用少许盐搓洗，用清水冲净，抹干水分；用盐半茶匙、酱油1茶匙、胡椒粉略腌，抹上薄薄一层干淀粉待用。2、将榨菜用水浸泡，洗净后挤干水分；将蒜苗洗净切成小粒，用油先炒一下待用；将小辣椒去蒂、去籽，切成 详情>>
川芎草鱼：草鱼1尾，川芎3克，香菜5克，煮食。（川芎药味较浓，不喜食者，可用葱白10克代替，也可用参三七5克代替。）帮助病人克服恶心和呕吐。脑瘤病人由于颅内高压常出现恶心和呕吐。此外，在放疗和化疗过程中恶心和呕吐也是比较常见的反应。对恶心和呕吐除施行减压。药物治疗外，要辅以药膳食疗。如颅内高压、头痛、呕吐者可选 详情>>
原料：草鱼、干灯笼椒、花椒、葱姜蒜、香辣脆做法：1、将草鱼刮鳞、开膛破肚（在市场买鱼时可要求商家处理好），用流动水反复清洗，鱼腹内的黑膜一定要清洗掉，否则腥味重。2、用剪刀剪去鱼鳍（头部附近的最好剪掉，因为做鱼头汤前需要炸制，鱼鳍容易炸焦），将鱼头切下煮汤。3、先用菜刀将草鱼切成宽段，再改刀成小块状备用。4、将切好的鱼块放入小盆中，依次加入料酒、盐、生抽、生姜粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、淀粉） 详情>>
原料制作方法特点原料活草鱼1尾（重约750克），盐6克，酱油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，姜丝15克，葱丝15克，葱丝15克，葱段、姜块各适量，香油50克制作方法(1)草鱼宰杀后净膛，去磷，去鳃，洗净，两面剞一字刀，将鱼入锅加葱段，姜块及水煮约15分钟，至熟捞出，装鱼盘。（2）鱼身上撒盐、味精、胡椒粉，加料酒，码葱丝、姜丝，倒酱油稍腌。（3）锅放香油烧热，浇在鱼身上即可。特点形美味鲜， 详情>>
原料制作方法特点原料草鱼1条，约750克，鸡蛋1个，葱头2个。调料：葱5段，姜丝3茶匙，白糖、醋、料酒各0.5汤匙，淀粉2汤匙，香油、味精各1茶匙，精盐3茶匙，花生油1000克。制作方法1.鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，去掉骨刺。平刀切成两片，改切成7cm长、5cm宽的长方块。放姜丝、葱段、精盐、酱油，腌片刻，加鸡蛋、面糊抓匀，然后粘上干淀粉。葱头切薄片。2.将鱼下入旺油锅中，炸黄捞出装盘。3.锅留底油 详情>>
原料制作方法特点原料净草鱼背脊肉250克。生猪板油75克、椒盐核桃仁125克、鸡蛋一个（重约50克）。精盐5克、味精1克、绍酒10克、面包渣20克、干淀粉20克、花椒盐1碟、熟菜油1000克（实耗油70克）、葱50克。制作方法将草鱼肉片成连刀蝴蝶片20片，拍干粉被用。把椒盐核桃仁，生猪板油切成粒。葱切成末置于碗内，加入味精、盐拌匀成馅后，挤成20个丸子，然后逐个放在鱼片上，紧卷成蚕茧形鱼卷，放在盘 详情>>
简介主料草鱼600克调料香菜50克大葱30克姜15克醋20克植物油15克料酒10克胡椒粉4克盐3克味精1克做法1.将鲜草鱼收拾干净，切成大块，放入热油中稍煸；2.香菜切成段3.姜切片，葱切细丝；4.将植物油烧热，加入姜片，倒入开水，放进草鱼块、料酒、精盐、味精；5.烧开后，煮至汤汁微白，再放入胡椒粉、醋调匀，撒上香菜段、葱丝，出锅即可。营养功效健脾开胃调理便秘调理延缓衰老调理 详情>>
食材醋焖草鱼做法注意事项食材主料炸草鱼块100g配料醋适量盐适量八角适量葱段适量耗时准备时间10分钟内制作时间10分钟内醋焖草鱼做法事先准备好的炸鱼块放上切好的葱段，八角放适量的水上锅蒸15分钟即可注意事项如果炸鱼块不好买，可以去我的菜谱找一下制作方法 详情>>
原料调料制法原料草鱼、香椿苗、紫苏叶、木耳、鸡蛋、姜调料盐、味精、胡椒粉、醋、料酒、香油、水淀粉制法1、将草鱼去骨取肉切片，加入蛋清和水淀粉调成的糊、盐、料酒、胡椒粉拌匀，紫苏叶用盐水浸泡后捞出垫在盘中；2、锅中加适量清水，烧开后加入料酒、醋、姜片，将鱼片下入汆熟捞出，放入木耳，加盐、胡椒粉、醋、料酒调味，水淀粉勾芡，将鱼片倒回锅中，放入香椿苗，淋香油加味精出锅，倒入装有紫苏叶的盘中即可。 详情>>
原料制作方法特点原料净草鱼300克。绍酒15克、姜末1克、酱油30克、醋25克、湿淀粉25克、白糖30克、胡椒粉少许。制作方法将鱼切成瓦块形三块，每块鱼身中间划一刀（刀深至骨）洗净。炒锅置中火上，放水500克烧沸，将鱼块入锅，加盖。氽3分钟左右揭盖，锅内留汤水75克，加绍酒、酱油、姜末浸渍，将鱼块捞出，沥净汤水装盘。锅内汤汁加入白糖，烧沸后烹入醋，用湿淀粉勾芡，淋在鱼块上即成，上桌外带胡椒粉。特点 详情>>
用途:材料:做法:用途:补气温中止痛止泻肠胃病饮食减少胃中冷痛呃逆腹中冷痛大便久泻材料:草鱼1尾（约600克），白术10克，党参10克，干姜10克，花椒10克，黄酒、猪肉油、姜片、葱段各适量，精盐、味精少量。做法:草鱼去鳞，除去鳃，弃内脏，洗净；白术、党参、干姜、花椒一并烘干，加工成粉末，过筛后备用。用刀在鱼两边斜划几道花纹，将黄酒、精盐、味精、中药粉末同放碗内，搅匀，抹在鱼身内外。将上好浆的鱼放 详情>>
配料：冬瓜500克，草鱼250克，豆腐100克，食盐、味精、植物油适量。做法：1.冬瓜去皮，洗净切三角块；草鱼剖净，留尾洗净待用；豆腐切成三角块待用。2.先用油将草鱼（带尾）煎至金黄色，取沙锅一个，其内放入清水适量，把草鱼、冬瓜一同放入沙锅内，先用武火烧开后，改用文火炖至半小时左右，汤见白色加入豆腐，武火烧开10分钟，加入食盐、味精调味即可。功效：平肝、祛风、利湿、除热。 详情>>
菜系：原料：(主料：调料：)制作：菜系：川菜原料：主料：草鱼800克调料：色拉油30克芡粉5克香油2克大葱5克姜10克大蒜（白皮）10克制作：1.草鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，鱼身两面各斜切成3刀。2.锅中放入色拉油，将姜末、蒜末、辣豆瓣酱、酒酿爆香，倒入高汤。鱼入锅，改小火煮熟（约10分钟），用长筷把鱼夹至长盘中。3.原汁留在锅中，加盐、味精、糖、醋、酒炒香，用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡后淋在 详情>>
菜系：(主料：辅料：调料：)制作：口感菜系：川菜主料：草鱼500克辅料：豆腐脑100克大豆100克辣椒(红、尖)50克调料：大蒜（白皮）8克大葱5克姜4克豆瓣酱8克陈醋10克料酒5克制作：1.将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净，从背部对剖，除去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片；鱼头劈开，去掉鱼牙待用。2.锅内注油烧热，下葱、姜爆锅、烹入料酒、加鱼头、水大火熬成鱼汤。3.锅内注少许油烧热，下入辣椒段、豆瓣酱、 详情>>
原料：草鱼700克，青椒50克，豆豉50克，葱、姜、精盐、酱油、白糖、绍酒、醋、味精、湿淀粉、清汤、色拉油各适量。制法：1、草鱼除鳞去内脏，洗净，加精盐、酱油、绍酒腌渍；青椒去蒂、籽，切成斜角片；葱切丝；姜切片。2、油烧至六成热，下草鱼，两面略煎取出；锅留余油，投入豆豉、青椒片、葱丝、姜片煸炒，加绍酒、酱油、精盐、白糖和少许清汤，放入草鱼，大火烧开，转小火煮10分钟(其中翻一次鱼身)，将鱼装盘，锅 详情>>
原料：配料：做法：特点：原料：500g草鱼一条100g泡酸菜30g豆豉20g剁椒20g配料：豆粉适量油适量盐适量葱、姜、蒜适量料酒做法：1草鱼一条，切一下，肚子要连着，这样才好看呢，然后放料酒，盐，豆豉，姜，葱丝上锅蒸10分钟。2大蒜，葱，姜切成丁，泡酸菜也要切成丁备用。3鱼蒸好后开始炒调料了，油热后加豆瓣，和准备好的第二步中的，还有剁椒，最后勾芡淋在鱼上就好了特点：营养丰富，味道偏辣，开胃健脾 详情>>
简介食材明细制作方法(小贴士)简介制作难度：普通所需时间：半小时菜品口味：清淡主要工艺：调味主要食材：水产类食材明细主料：草鱼一条配料：葱一根，姜几片，红彩椒少许，大米粉适量调料：食盐1/2茶勺，蒸鱼鼓油适量制作方法准备好材料。草鱼洗净，去头尾，把鱼身切成1厘米左右的小块。把切好的鱼放入大碗中，加入姜片、葱白，调入1/2茶勺的盐、料酒，抓匀腌制15分钟。腌好的鱼，一块块的放入大米粉中裹上一层米粉。 详情>>
菜系及功效：家常菜谱气血双补食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：粉蒸粉蒸草鱼块的制作材料：主料：草鱼500克辅料：籼米粉（干,细）75克,鸡肉25克调料：花生油50克,姜8克,大葱15克,料酒25克,酱油15克,盐6克,味精2克,胡椒粉1克,香油10克粉蒸草鱼块的特色：色泽鹅黄，鱼内软嫩，柔糯味厚，清香鲜美教您粉蒸草鱼块怎么做，如何做粉蒸草鱼块才好吃1.将鱼肉洗净，放在案板上 详情>>
材料:做法:材料:草鱼半条，腐竹，姜，葱，生抽，料酒，盐，糖，鸡精做法:1.将草鱼切块。2.腐竹泡发。3.起油锅，热油将鱼煎至金黄。4.下腐竹，溜点水、料酒、盐、生抽、姜将鱼焖熟。5.起锅前用汤、鸡精、葱花调味。 详情>>
材料:做法:材料:草鱼半条，腐竹，姜，葱，生抽，料酒，盐，糖，鸡精做法:1.将草鱼切块。2.腐竹泡发。3.起油锅，热油将鱼煎至金黄。4.下腐竹，溜点水、料酒、盐、生抽、姜将鱼焖熟。5.起锅前用汤、鸡精、葱花调味。 详情>>
简介:材料:做法:小诀窍:简介:外焦里嫩，回味无穷。材料:草鱼一条，葱，姜，盐，白糖，料酒，胡椒粉，干淀粉做法:草鱼宰杀清洗干净，去头尾，顺鱼背劈成两半，切块。将切好的鱼块用盐、料酒、胡椒粉、白糖、葱段、姜片腌制30分钟入味。起油锅，油温升至6成时，将鱼块表面裹一层干淀粉，入油锅中炸至表面金黄即可。如果喜欢酥脆的感觉，可在油温升至8成热时复炸一遍。小诀窍:鱼块要充分入味。鱼块炸至前裹一层干淀粉，就 详情>>
简介:材料:小诀窍:简介:酥脆鲜香，老少皆宜。据说秋季进补要多吃鱼，于是我就跟鱼耗上了，北方人嘛，只有淡水鱼比较新鲜，所以我就要保证家人草鱼、鲢鱼每周至少吃两条，3条也不多，呵呵。这个干煸草鱼是我用做水煮鱼剩下的鱼片做的，本来还应该放干辣椒才更香，考虑到孩子，所以没放。材料:草鱼一条，花椒粉1汤匙，料酒2汤匙，盐半汤匙，生粉2汤匙，葱1棵，姜片4，5片做法:草鱼洗净片成片用料酒、盐、花椒粉腌半小时 详情>>
材料:水库黑草鱼1条（重约750克），水蟹1只（重约250克），大虾400克。调料鸡粉20克，精盐10克，姜片、小葱段、大蒜粒、香菜段各15克，高汤1千克，色拉油200克。做法:1、黑草鱼宰杀治净，将头取下，一剖为二;鱼身从腹部一剖为二备用；锅内放入色拉油50克，烧至六成热时放入鱼头小火煎2分钟取出，将鱼身放入锅内再用小火煎4分钟至两面金黄，起锅搁盘。2、锅内放入色拉油100克，烧至六成热时放入洗 详情>>
制作材料制作要诀核桃草鱼火锅的做法详细介绍菜系及功效：肝调养食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱高脂血症食谱口味：原本味工艺：火锅制作材料主料：草鱼1500克辅料：何首乌15克,天麻6克,核桃150克,冬笋100克,豌豆苗150克,金针菇50克,黄豆芽100克调料：大葱20克,姜15克,盐6克,胡椒粉3克,味精2克,黄酒15克,猪油（炼制）100克教您核桃草鱼火锅怎么做，如何做核桃草鱼火锅才好 详情>>
核桃天麻炖草鱼【原料】草鱼1条（约重1500克），核桃仁150克，[ur赱/u耍?炻槠?克，生姜15克，葱20克，盐6克，胡椒粉3克，味精2克，料酒15毫升，猪油100克。【制作】1、核桃仁用开水泡涨，剥去皮，洗净；首乌、天麻洗净，用纱布包好。鱼宰杀，去鳞、鳃及骨脏，洗净，切块。2、净锅置火上，下猪油烧热，加入生姜、葱炒香，加水800毫升，倒入首乌、天麻、鱼块、核桃仁。用大火烧开，倒入沙锅中，用小 详情>>
用途:材料:做法:用途:健脾利水降脂减肥单纯性肥胖症身体偏胖水肿血脂异常材料:黑木耳100克，草鱼肉250克，植物油300毫升（实耗约50毫升），葱末、姜末、黄酒、胡椒粉、湿淀粉、精盐、鲜汤、味精各适量。做法:将水发黑木耳去蒂，用清水漂洗干净，沥净水分；鱼肉冼净，切成薄片，放入盘内，放黄酒、精盐，将鱼肉腌渍片刻，取出鱼片，用湿淀粉浆好备用。炒锅上大火，放植物油烧至七成热，将鱼片放入锅内滑透，捞出， 详情>>
原料：草鱼半条，莲藕200克，盐、料酒、猪油各5克，葱姜末、炸蒜各10克，鸡精8克，胡椒粉3克，鸡汤200克，色拉油100克，枸杞2克制法：1、莲藕去皮切块。草鱼刮鳞剖肚，洗净，用盐、鸡精、料酒腌一下。2、莲藕放入沙锅中，加鸡汤、盐、鸡精煲50分钟后捞出，煲莲藕的鸡汤留用。3、锅中入色拉油、猪油烧热，下葱姜末、炸蒜煸香，放入腌好的鱼块翻炒，烹入料酒和鸡汤，加少许盐、鸡精、胡椒粉，再倒入枸杞和煲好的 详情>>
食材明细做法小贴士食材明细草鱼一条嫩豆腐盐料酒生抽老抽葱姜蒜朝天椒做法1.草鱼洗干净切块，用盐腌一下。2.豆腐用淡盐水浸泡，能去豆腥。3.姜片、蒜瓣和朝天椒洗干净后一起浸泡在清水中。4.热锅倒油，撒点盐，油温后将鱼一块块地夹进去，中小火煎，一面煎好后煎另一面，再加入一勺料酒、一勺生抽、两勺老抽，炒匀。5.将泡姜蒜的水连同姜蒜椒一起倒入锅里，差不多盖过鱼肉，大火烧十分钟，左手当砧板，右手将豆腐切入锅 详情>>
红烧草鱼段的原料：草鱼一条。红烧草鱼段的辅料：鲜姜、大葱、大蒜、精盐、胡椒粉、白糖、米醋、酱油、鸡蛋一个、花生油。红烧草鱼段的制作方法：一、草鱼去鳞、去内脏、去鳃、擦去腹腔黑膜（黑膜是草鱼体内鱼腥味最大的物质）洗净，横刀切成2厘米厚的鱼段，放容器内，加两匙米醋、几片鲜姜、几段大葱、适量胡椒粉、腌制15分钟。二、把鸡蛋打成蛋液，炒锅坐火上烧热，用鲜姜的切段面把锅底擦一遍，倒入花生油，油温6成，把鱼段 详情>>
材料做法材料主料：草鱼块配料：姜葱蒜生抽蚝油料酒红尖椒做法1.鱼块事先用料酒，盐腌制15分钟左右2.油锅放植物油加热，6-7层油温时放入鱼块，待两面金黄时取出鱼；3.热锅冷油加入姜葱蒜爆香，将鱼重新放入，加入料酒、红尖椒，生抽、蚝油。白糖，并加一些清水（以淹没鱼身为度），烧开后转中小火，直至汁将尽时，淋入水淀粉；4.最后加入香油和几滴醋，撒上葱末即可。 详情>>
菜系：原料：制作：口感菜系：川菜原料：主料：草鱼500克辅料：绿豆芽100克芹菜100克青蒜50克香菜20克芝麻5克调料：辣椒(红、尖、干)50克豆瓣酱25克花椒10克姜25克大蒜（白皮）25克料制作：1.草鱼宰杀治净，将鱼肉剔下片成厚0.4厘米、重约3克的片；2.鱼头、鱼骨留用；.芹菜、蒜苗切成长8厘米的段备用；3.鱼片加盐2克、料酒、葱姜汁、胡椒粉、干淀粉拌匀、腌渍10分钟；4.锅内放入精炼油 详情>>
大草鱼（4斤以上最好）一尾，去鳞刨腹洗净，切段，用精盐、花椒粉少许料酒奄制10分钟左右，鸡蛋清与淀粉挂衣，油烧热至八成，下油锅干炸到金黄出锅，将锅内油到出，留少许，再将一两花椒粒、葱段、生姜片、蒜、辣椒放入，煸至香味出时加入鱼，轻抄两下，注意不能把鱼碰碎，加清水或高汤，有喜欢吃豆瓣酱味的，可适当加豆瓣酱，加盖用文火熬至有少量汤，揭盖收汤至理想为是。本道鱼膳，色泽鲜嫩，麻辣宜人，再辅佐以香菜，就更让 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示菜系：川菜原料：主料：草鱼800克辅料：花生仁（生）150克鸡蛋150克调料：淀粉(蚕豆)50克盐15克姜15克大葱25克料酒25克菜籽油150克制作：1.将鱼洗净，对剖改为厚1厘米的块，纳盆；2.鱼用姜、葱、料酒、盐码味10分钟；花仁炸酥改成细米；3.将鱼块周身裹匀蛋豆粉后再粘上一层花仁，入热油锅中逐块炸完；待油温升至七成热时，再入锅炝炸至表层酥透且呈金黄色时捞起；4. 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺厨师贴士烹饪小技巧营养功效菜谱名称家常清炖草鱼烹制材料主料：草鱼1000克。辅料：香菜25克。调料：盐8克小葱15克姜10克大蒜（白皮）5克料酒20克胡椒粉2克白醋15克香油2克。烹制工艺1、草鱼去鱼鳞、内脏和鳃，洗净；2、鱼背上划棋盘刀，焯水后备用；3、油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开；4、开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟；5、放入葱丝、香菜段、白醋， 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：草鱼块300克配料：淀粉适量辅料：盐适量糖适量料酒适量鲜抽适量胡椒粉适量麻油适量制作步骤1.草鱼中段去鳞，去肠，洗净，切厚片。2.用盐，糖，料酒，酱油，胡椒粉，姜片，鸡精，麻油，腌制30分钟入味.3.两面拍上淀粉。4.锅里油热，放下鱼块中火慢煎.5.两面煎成金黄即可。 详情>>
介绍材料做法介绍为了保持鱼的营养，最佳的烹煮法是清蒸，若要换口味时，采用“烧”比“炸”更健康些。一般在烧鱼时，先将鱼煮熟盛盘，为了使汤汁浓稠口味厚重，有两种方法，一种叫“干烧”，热油锅烧开鱼香酱汁，将鱼回锅烧煮入味后鱼盛盘，用小火慢慢熬煮锅内的酱汁到浓稠，淋在鱼肉上，这是“自然收稠”的健康方法。如川菜中的干烧鱼，颜色金红亮丽，味道咸香带辣回甜，是鱼类菜的佼佼者。另一种利用淀粉水使汤汁收稠后，淋在鱼 详情>>
材料:做法:材料:原料：草鱼一条，配料：葱，姜，蒜，酱油，料酒，醋，食盐，味精，食用油，花椒，大料做法:1将鱼洗净，去除内脏，把鱼头切下轻拍鱼背取出鱼线，打花刀并切段。2葱切段，姜切片。3将切好的葱，姜，蒜和酱油，料酒，醋，食盐，味精，花椒，加水兑成碗汁。4炒锅上火待锅热加入油，放入大料爆香，将鱼放入锅内煎一下，倒入准备好的碗汁。5锅开后用小火炖25－30分钟，将汤汁收浓即可。 详情>>
简介：材料：(主料：调料：)做法：简介：菜系及功效：私家菜补虚养身食谱健脾开胃食谱高血压食谱高脂血症食谱口味：咸鲜味工艺：炝特点：鱼肉可口，鲜如蟹肉，软如豆腐。材料：主料：草鱼1000克,姜50克调料：香油10克,酱油5克,料酒10克,盐3克,味精2克做法：1.草鱼洗净，放入沸水锅中烫至熟，捞入盘内。2.姜丝投入烧热的香油锅内煸炒至出香味时，放入酱油、料酒、精盐和味精，浇在盘中的鱼上即成。 详情>>
材料做法材料草鱼干、甜面酱、糖、料酒、葱、姜、独头蒜。做法1、干草鱼要提前一天用水泡开，然后切成大块。葱姜切丝，独头蒜剥皮洗净。2、锅里放少量油烧热，先下鱼块两面煎黄，然后放葱姜略炒，也可放两根干辣椒。3、加入稀释了的甜面酱，再放入料酒，糖，蒜，加少量冷水没过鱼块，盖上锅盖大火烧开后小火慢炖。等汤汁浓稠后即可起锅装盘。 详情>>
简介主料配料耗时酱油草鱼做法注意事项简介1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。4.适宜人群：一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。主料草鱼350g配料油适量酱油适量姜片 详情>>
用料；草鱼中段300克.调料；盐，糖，料酒，鲜抽，胡椒粉，淀粉，鸡精，姜，麻油。做法；1草鱼中段去鳞，去肠，洗净，切厚片.2.用盐，糖，料酒，酱油，胡椒粉，姜片，麻油，鸡精，3.腌制30分钟入味.4.两面拍上淀粉.5.锅里油热，放下鱼块中火慢煎.6.两面煎成金黄即可 详情>>
简介主要用料制作步骤小提示简介魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多：（1）清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病。（2）降低胆固醇，防治高血压。（3）防治肥胖，延年益寿。（4）对防治糖尿病有好的作用。主要用料主料：草鱼1条；配料：蘑芋1盒，南瓜蓉，大葱丝，香菜段，青红杭椒，姜丝；调料：盐，泡辣椒，白糖，浓缩鸡汁；制作步骤1、魔芋切丝，加入锅中用水焯一下，泡脚 详情>>
菜品信息制作材料制作方法菜谱营养(草鱼香菜)食物相克菜品信息私家菜补气食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱工艺：煮特色：鱼肉鲜嫩，清爽可口制作材料主料：草鱼500克辅料：香菜50克调料：花生油50克,姜50克,酱油25克,大葱100克,盐2克,味精2克,胡椒粉1克,白砂糖5克,醋2克制作方法1.将草鱼用刀背拍头至死，刮去鳞，鳃，开膛取出内脏，冲洗干净放入盘内；2.香菜洗净，切成段；3.葱、蒜洗净，葱一半切 详情>>
菜系：原料：制作：菜系：徽菜原料：桂鱼(或草鱼)l条约500克，猪肥膘肉50克，水发冬菇6朵，熟笋12克，熟火腿10克，鸡蛋约2只，小葱段适量，上汤约l杯，绍酒2茶匙，香菜、姜片、生粉各适量制作：1将桂鱼剖好，去鳞、腮，洗净，先剁下头、尾，再剔取鱼身净肉，同肥膘肉、冬菇、笋子一起切成绿豆大的丁，放在碗内，再加上鸡蛋清(蛋黄另用)、生粉、味精、盐拌匀后，做成直径3．3厘米、1厘米厚的中间微凹的摼栈ㄐ 详情>>
制作材料做法制作材料材料：萝卜、草鱼块、姜片、蒜头、葱段调料：盐、料酒、酱油、韩式辣椒酱、冰糖、鸡精做法（1）将萝卜洗净，放在案板上切成小块，待用。（2）将炒鱼块洗净，放在案板上切成小块，待用。（3）再将萝卜放入高压锅里，倒入水盖上盖烧煮3——4分钟后关火，焖至没气后开盖，待用。（4）烧锅倒油烧热，下入姜片、蒜头爆香。（5）随后，下入草鱼块，加点料酒翻炒一下。（6）接着，合入萝卜和汤汁煮开。（7） 详情>>
简介：材料：做法：小帖士：简介：香味浓郁，口味咸鲜，增进食欲。菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱明目食谱健脾开胃食谱头痛食谱口味：咸鲜味材料：主料：草鱼750克辅料：虾仁100克,猪肉(肥)150克,韭菜15克,番茄120克,鸡蛋清60克调料：猪油（炼制）25克,料酒50克,姜10克,盐8克,味精2克,淀粉(玉米)25克,香油5克做法：1.将草鱼去鳞和鳃，开膛掏去内脏后洗干净，沥干水；2.草鱼放在案 详情>>
制作材料美食做法美食特色制作要诀制作材料主料：草鱼500克调料：酱油50克、白砂糖5克、大葱10克、盐5克、黄酒10克、姜5克、大蒜（白皮）5克、八角5克、桂皮3克、花椒5克、草果3克、花生油100克。美食做法1.将鱼刮鳞，去鳃，去鳍，剖腹除内脏，洗净;取鱼肉切成6厘米长，1.2厘米宽的条，用酱油、精盐、绍酒腌渍2小时，至鱼条入味。2.将八角，桂皮，花椒，草果装入纱布袋内，再放入盛有清水500克的 详情>>
麻辣草鱼原料：草鱼一斤,香菜叶少许,郫县豆瓣两勺,干辣椒一两,花椒一两,辣椒粉两勺,盐一勺半,鸡精一勺,料酒四勺,淀粉、姜一个,蒜两个制作方法：1.鱼切片，用盐，料酒，淀粉，少量清水码味十分钟以上；2.锅内油烧热，加入干辣椒、花椒炒出香味；3.将郫县豆瓣和辣椒粉倒入炒出红油；4.姜及蒜放入炒出香味后加少量清水-盐，鸡精；5.煮沸后将鱼片一片片的放入，煮开后一分钟即可关火！盛锅后撒少许香菜叶。 详情>>
材料制作(秘诀)材料主料：净草鱼肉150克,鸡蛋清5个（约150克）。辅料：生菜叶100克,香菜叶2克调料：熟金华火腿肉30克,上汤250克,绍酒5克,湿淀粉35克,精盐2克,味精5克,胡椒面0.5克,熟猪油125克。制作1.将火腿肉切细末；取草鱼肉一扇，剔去皮，片净肋刺，翻身片净皮下中央一条血红色紫肉，成净草鱼肉，用搅肉机搅成细鱼泥，入大碗。陆续将上汤倒入大碗内，边倒边与鱼泥搅匀澥散，调入盐、味 详情>>
做奶油少司烤草鱼卷的材料奶油少司烤草鱼卷做法做奶油少司烤草鱼卷的材料主料:草鱼150克辅料:土豆(黄皮)51克芹菜53克胡萝卜50克洋葱(白皮)51克调料:黄油20克色拉酱150克盐3克胡椒粉1克味精1克花生油30克奶油少司烤草鱼卷做法1.将鱼肉洗净,放在案板上,用平刀片成大片2.再用刀尖将鱼筋挑断,放在盘内,撒上部分盐、胡椒粉腌渍入味3.胡萝卜、芹菜、葱头分别洗净切丝4.土豆去皮洗净,切条过油炸 详情>>
简介：主料：调料：做法：简介：此鱼头小嘴平，与一般草鱼相似，通体黑色，鳞片中等量，肉厚且肚小，约10-80公分，体重约1-20斤，一般生活在漓江中层水域，以浮游生物为主食,肉味鲜嫩，可口营养价值极高。主料：活鱼辅料：青红椒、西红柿调料：盐、料酒、香油、啤酒（最好是漓泉啤酒）、酱油、蚝油、葱姜、鸡精、做法：1、将鱼洗净去五脏（鲤鱼不要去鱼鳞）,西红柿、青红椒洗净切成块；2、坐锅点火,倒油油热后放入鱼 详情>>
原料：苹果2个,草鱼100克,瘦肉150克,红枣10克,生姜10克,盐8克,味精2克,胡椒粉少许,绍酒2克制作方法：1.苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。2.烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。3.待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。要点：炖时 详情>>
原料：净草鱼肉300克，芹菜150克，盐、味精、姜汁、葱汁、淀粉、香油各5克，胡椒粉3克，蛋清4个，料酒25克制法：1、草鱼肉洗净，剁成蓉，加姜汁、葱汁、胡椒粉、盐、味精、蛋清、淀粉搅打上劲备用。芹菜洗净切丝。2、锅中加水，烧至20℃左右，把鱼蓉挤成鱼线下入锅中，慢慢加温煮熟，捞出冲凉备用。芹菜入锅中焯水，迅速捞出冲凉。3、将鱼线和芹菜放进盆中，加盐、味精、香油拌匀即可。 详情>>
基本简介食材明细制作方法基本简介名称：清蒸草鱼制作难度：普通所需时间：廿分钟主要工艺：蒸主要食材：水产类食材明细主料：草鱼、猪肉肉粒、香菇、葱姜。辅料：蒸鱼豉酱油、盐、白酒、泡椒。制作方法1、鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒。2、准备肉葱姜香菇。3、把准备肉葱姜香菇切碎。4、肉馅 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：封草鱼350克辅料：油适量糖适量料酒适量鲜抽适量姜适量蒜适量制作步骤1.封草鱼切大块。2.用清水浸半天。3.洗净，横切几刀，摆上姜片，葱段。4.加料酒，油。5.加白糖，鲜抽。6.隔水蒸15--18分钟。7.撒些葱花即可。 详情>>
材料:做法:材料:草鱼250g，蒜仁5瓣，老姜片4片，红辣椒1/2条，葱1根，九层塔5g，蕃薯粉适量，蛋白少许，太白粉1大匙，A.盐1/4大匙，白胡椒粉少许，米酒1大匙，B.酱油膏3大匙，糖1大匙，麻油3大匙，米酒3大匙做法:1.红辣椒洗净后切片；葱洗净切段；草鱼洗净后顺其纹路切成约0.5公分厚片状备用2.取一碗，放入作法1草鱼、加入调味料A、蛋白及太白粉一起腌渍20分钟备用。3.热一油锅，烧至约 详情>>
材料调料做法材料草鱼，茄子，葱花，蒜瓣，干红辣椒调料干淀粉，清水，生抽，蚝油，老抽，花椒粉，生姜粉，白糖，香醋，盐，鸡精做法1.茄子切滚刀块。草鱼收拾干净后斩成段。2.茄子裹上一层干淀粉。锅中加入适量植物油，比平时炒菜多一些，下入茄子煎至金黄盛出。3.锅继续烧热，再添加一点油，下入草鱼煎炸两面金黄盛出。4.取一小碗，加入适量生抽，蚝油，老抽，花椒粉，生姜粉，白糖，香醋，盐，鸡精，清水调成料汁。5. 详情>>
制作材料：特色：制作方法：制作要诀：制作材料：主料：草鱼250克,豆腐(南)250克辅料：油菜50克,冬笋25克,青蒜5克调料：黄酒10克,酱油30克,盐4克,白砂糖1克,味精2克,大豆油30克,猪油（炼制）20克特色：此菜配有家制的盐挤菜，有特殊清香鲜味，鱼肉软嫩，汤汁浓郁，豆腐起孔，滑爽入味，饶有乡土气息。制作方法：1.草鱼宰杀治净取其中段洗净，沿背脊剖成两爿，再切成5厘米长、2厘米宽的块；2 详情>>
原料：草鱼1只（鲶鱼、黑鱼等都行约1斤半）、黄豆芽200克、干辣椒（剪成段）100克、花椒20克、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、酱油1汤匙（15ml）、姜片10克、蒜末15克、淀粉2汤匙（30ml）、蛋清1只、料酒2茶匙（10ml）、盐适量、鸡精少量、糖1茶匙（5克）、胡椒粉少量、清汤。五香油原料：八角2块、花椒5克、干辣椒10克、山奈1块、桂皮1块、香叶2片、油500ml。做法：1、先处理 详情>>
酸菜草鱼卷的制作材料：酸菜草鱼卷的特色：教您酸菜草鱼卷怎么做酸菜草鱼卷的制作材料：主料：活草鱼（白鲩鱼）1条（约重750克）。辅料：猪通脊肉125克,鲜红尖椒20克,料头花（胡萝卜花刀片）2克。调料：酸菜（四川泡青菜）150克,泡红辣椒30克,胡椒粉2克,精盐3克,味精6克,绍酒5克,鸡蛋清1个,干淀粉20克,葱末5克,姜末5克,葱白段5克,姜片3克,上汤750克,蒜头油5克（炸蒜油）。酸菜草鱼卷 详情>>
菜系及功效：家常菜谱老人食谱补虚养身食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：酸咸味工艺：煮酸菜煮草鱼的制作材料：主料：草鱼200克,酸白菜100克辅料：柿子椒50克,青蒜10克调料：辣椒油2克,盐3克,味精1克,姜5克,胡椒粉5克,淀粉(玉米)10克制作：1. 将草鱼取肉洗净切成片；2. 鱼肉用盐、味精、水淀粉腌一下；3. 红椒切成片；4. 酸菜切末；5. 姜去皮洗净切片备用；6. 蒜苗洗净切成段备用； 详情>>
菜系及功效：家常菜谱补虚养身食谱营养不良食谱口味：咸鲜味工艺：炒碎米草鱼丁的制作材料：主料：草鱼250克辅料：黄瓜75克,花生仁（炒）50克,鸡蛋清30克,泡椒15克调料：猪油（炼制）50克,大葱10克,姜3克,大蒜（白皮）5克,酱油15克,醋10克,盐2克,白砂糖15克,味精1克,淀粉(玉米)20克碎米草鱼丁的特色：色泽红亮，鱼肉细嫩，鲜香甜酸，汁浓味厚教您碎米草鱼丁怎么做，如何做碎米草鱼丁才好 详情>>
糖醋草鱼原料：草鱼一条、鸡蛋1个、料酒3汤匙（45ml）、干淀粉2汤匙（30g）、番茄酱2汤匙（30ml）、姜丝15g、绵白糖50g、米醋3汤匙（45ml）、盐1茶匙（5g）、湿淀粉1汤匙）做法：1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊 详情>>
菜系：原料：制作：制作提示口感菜系：川菜原料：主料：草1500克辅料：香菇（鲜）50克荸荠50克鸡蛋100克调料：花生油100克大葱15克姜15克盐5克料酒15克酱油25克制作：1.草鱼由鳃后紧贴肉处剁下头，从鳍处切下尾留用；再从脊骨处剖开，剔净刺成为两片净鱼肉；片成长9厘米、宽6厘米、厚2毫米的片（12～14片）；剩下的鱼肉和冬菇、冬笋、荸荠、葱、姜、蒜均切成细丝；2把鱼片和冬菇、荸荠分别用盐、 详情>>
糖醋菊花草鱼的制作材料：糖醋菊花草鱼的特色：口味：酸甜味工艺：炸糖醋菊花草鱼的制作材料：主料：活草鱼1条（约重1000克）。辅料：白菊花1朵,油菜叶12片。调料：梅淋番茄酱35克,白糖35克,白醋10克,绍酒20克,胡椒面1克,精盐5克,上汤50克,湿淀粉10克,花生油适量,干淀粉200克。糖醋菊花草鱼的特色：甜酸浓厚，咸鲜适口。教您糖醋菊花草鱼怎么做，如何做糖醋菊花草鱼才好吃 1.将活草鱼开腹宰 详情>>
主料:草鱼配料:鲜红椒,大葱白段,青椒,生姜,青菜心调料:盐,味精,鸡精,料酒,胡椒粉制作过程:1.将鲜红椒、青椒洗净去籽去蒂改刀成丝;将生姜洗净去皮改刀成丝;将大葱白段冼净改刀成丝;主料宰杀洗净，将鱼头,鱼尾(带一小段鱼肉)剁掉待用，从背部下刀片取鱼的两面净鱼肉，然后改刀成丝放入清水中浸泡，再将其捞出用干净毛巾略捻干水分，放入碗中加入鸡蛋清,盐(少许),味精,料酒抓匀码味，加入淀粉上浆，淋少许油 详情>>
选料：活草鱼（如改用扁鱼，则成“五柳扁鱼”）１条（约７５０克），茶瓜丝、荞豆丝、酸姜丝、酱姜丝、青红椒丝、葱丝各１５～２０克，芫荽１０克。调料：黄酒２匙，葱结姜片适量，蒜茸、胡椒粉各少许，细盐０．３匙，白醋、白糖各５０克，猪油５０克，麻油少许，４０°水生粉２匙。制法：１．将活鱼宰杀、去鳞、挖鳃，除去内脏、洗净。烧热锅，放猪油，烧至油八成热时，放葱段姜片煸香，加沸水（约１０００克）、盐与黄酒，再放鱼 详情>>
菜谱名称烹制材料烹制工艺菜品特色菜谱名称五丝蒸草鱼烹制材料主料：草鱼750克。辅料：猪肉(肥瘦)50克冬笋50克辣椒(红、尖、干)40克香菜25克。调料：猪油（炼制）50克酱油50克盐5克料酒10克味精2克大葱20克姜10克。烹制工艺1、将草鱼去鳞、鳃、内脏，洗干净，沥干水；2、草鱼放在案板上，用刀在鱼体两面剞上斜直刀纹，放入盘内；3、碗内加料酒、少许盐腌渍片刻；4、猪肥瘦肉、冬笋(去皮)、酱瓜、 详情>>
原料做法特点小提示原料材料鲩鱼·1条（约750克）生姜·1小块淀粉·适量调料酱油·1小匙高汤·2大匙料酒·1大匙胡椒粉·1小匙姜汁·1小匙香醋·1大匙精盐·4小匙白糖·4小匙做法1.鲩鱼去内脏、鱼鳞后洗净，加入料酒、精盐、姜汁，蒸20分钟后取出；姜洗净切末；2.将蒸鱼的汤汁滤入炒锅内，加适量高汤、酱油、盐、胡椒粉、料酒、糖、香醋调成味汁；3.味汁烧开后用水淀粉增稠，撒上姜末浇在鱼上即可。特点酸甜清 详情>>
材料：制法：特点：材料：主料：家常豆腐1盒,老咸菜40克,草鱼400克,葱2根,姜2片。调料:1、酱油，1/2茶匙，高汤1杯，米酒1茶匙，糖1/2茶匙。2、太白粉1/2茶匙，麻油少许。制法：1、将草鱼切为4×0.5厘米厚片。2、咸菜、葱切段。3、豆腐切长条状；姜切片。4、炒锅注入油3大匙，先将草鱼煎至两面焦黄后取出，续入葱，姜与老咸菜炒出香味，最后入豆腐、鱼肉与调味料（1），先以小火烧到水分7分干 详情>>
