“里蕻”查询结果_在线百科全书查询
原料：制法：原料：雪里蕻200克，蚕豆100克，鸡汤500克，葱、姜、盐、味精、料洒、植物油、香油各适量。制法：1、将腌好的雪里蕻洗净，切成末；蚕豆洗净去皮，加工成蚕豆瓣；葱、姜洗净切丝。2、炒锅置旺火上放入清水，水开后倒入蚕豆瓣煮熟，捞出放入盘中。3、锅中倒植物油烧热，烧至三四成热时放入葱丝、姜丝、雪里蕻末煸炒，加入盐、料酒、鸡汤，待锅开后改用小火煮5分钟，再倒入蚕豆瓣，加入味精，淋入香油，盛入 详情>>
原料制作方法原料草鱼1条（500克），豆腐两块,咸雪里蕻、青蒜、猪油各少许。制作方法1.将草鱼去掉鳞和内脏后洗净，切成三段。雪里蕻洗净切成小块，与草鱼段一起放入碗中。2.把豆腐切成4分长、4分宽、4分厚的方块，放入另一碗中。3.把青蒜洗净，切成段。4.锅内加入猪油烧热，待油冒烟时，把鱼块和雪里蕻放入，再加入料酒、酱油、白糖、高汤烧煮。5.汤烧滚后放入豆腐，把汤再烧开，端到微火上焖烧五、六分钟，待豆 详情>>
原料：做法：小贴士:原料：干雪里蕻100克、带皮五花肉500克、姜片10克、八角1个、香叶2片、酱油（老抽15ml+生抽30ml）45ml、料酒30ml、冰糖10克。做法：1、干雪里蕻洗净后浸泡在清水里（我是头天晚上拿出来泡上的，一直到第二天做菜前为止）至软，浸泡雪里蕻的水千万勿倒掉。2、五花肉洗净沥干水分，切成4厘米长2厘米宽的块。3、将浸泡干雪里蕻的水烧开备用。4、炒锅置火上，倒入些许油，用中 详情>>
原料：带鱼8片、雪里蕻50g、红辣椒2只、蒜末1勺腌料：料酒1大勺、盐、1小勺调味料：料酒1大勺、酱油1/2大勺、糖1小勺、水1/2杯、胡椒粉少许做法：1、带鱼洗净擦干用腌料腌10分钟，雪里蕻辣椒切碎备用；2、锅下油烧热放入带鱼煎至两面金黄捞出；3、锅留底油下入蒜末炒香，再下入雪里蕻辣椒炒匀；4、加入调味料带鱼烧入味，汤汁稍收干即可。 详情>>
制作材料特色制作方法菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱口味：咸鲜味工艺：拌制作材料主料：腌雪里蕻300克,大豆50克调料：辣椒粉5克,白砂糖10克,味精2克,大豆油10克特色咸鲜清脆，香辣微甜。制作方法1.将黄豆用水泡发洗净，炒锅置火上，加入清水，放入黄豆、精盐，煮熟尚脆时倒在漏勺内沥干水分；另将辣椒粉放入碗里，用热油浇香，加入黄豆拌匀，制成辣黄豆。2.咸雪里蕻放入水中，泡去部分盐量，捞出控干水分，切 详情>>
制作材料制作方法菜系及功效：家常菜谱补气食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱口味：咸鲜味工艺：炒制作材料主料：蚕豆500克,芥菜150克调料：花生油40克,盐2克,白砂糖2克制作方法1.雪里蕻（芥菜）洗净，去根和老叶，将嫩梗切成1厘米长的段；2.水发蚕豆剥去皮，洗净，放入锅内，加2碗水；3.锅置旺火煮开后，在微火中焖至蚕豆酥烂；4.炒锅置火上，倒入油；5.油沸后，倒入雪里蕻煸几秒钟 详情>>
材料:做法:材料:材料雪里蕻、青、黄豆。配料干辣椒段、蒜末。调料盐、味精、香油、辣椒油。做法:1．将腌好的雪里蕻去除老叶、老根，切成黄豆粒大小的丁，用开水烫过，投凉。2．青黄豆开水煮熟。3．将青黄豆、雪里蕻、盐、味精、香油、辣椒油拌匀即可。 详情>>
材料配料方法材料雪里蕻2根（约200克）、水发黄豆100克、肉馅100克、干红辣椒10根、葱一节（约大拇指长）、姜一小块（约葱的一半）。配料西班牙橄榄油3汤匙（45ml）、料酒1茶匙（5ml）、生抽4茶匙（20ml）、老抽1/2茶匙（3ml）、香油1/4茶匙（1ml）。方法1、将雪里蕻冲净，泡在清水中浸泡20分钟，然后用手反复挤压菜叶，帮助盐份析出。然后倒掉浸泡的水，再用清水冲净后，用手攥干菜叶， 详情>>
原料：雪里蕻300克、水发黄豆150克、猪肉馅100克、干辣椒5根、葱少许、白糖少许、生抽少许。做法：1、雪里蕻彻底洗净，多用水冲去多余盐分后，挤干水分，切碎；2、肉馅加入少许酱油和料酒腌一会，葱、干辣椒切碎；3、用小锅烧水，水开后放入泡发的黄豆，煮15分钟至熟；4、炒锅中油热后，放入葱花和辣椒碎爆出香味，放入肉馅翻炒2分钟；5、放入雪里蕻碎，放白糖和生抽，翻炒；6、最后倒入煮好的黄豆，炒匀即可。 详情>>
香辣雪里蕻焖黄豆是一道极具鲁式风格的家常菜，具有味道鲜美、口感丰富、营养全面、老少皆宜的特点。香辣雪里蕻焖黄豆的做法很简单，但是需要注意火候与调味。主料：雪里蕻、黄豆。辅料：干辣椒、姜。调料：盐、糖、味精、花椒油、食用油。制作步骤：1、雪里蕻用清水淘洗、切粒控水。2、干辣椒拍破、生姜切末备用。3、黄豆用开水煮至全熟绵软后捞出。4、锅中做油，下入干辣椒慢火炸至酥脆。5、将辣椒铲出、入姜末大火炒出香味 详情>>
原料刁子鱼、雪里蕻1盒、五花肉2小条、青╱红尖椒4个、生姜1片、蒜瓣2粒、小葱2根、高汤1小碗。糖、生抽、老抽、料酒、自制混合豉汁料。操作一、备料工作：1、将雪里蕻用清水浸泡淘洗两遍，去除沉淀杂质及部分盐味备用。2、五花肉去皮切丁备用；青红椒去蒂去籽切圆圈状备用；姜切末蒜去皮切末，小葱洗净切末备用。二、制作过程：1、净锅烧热，将漂洗过的雪里蕻拧干水分放入锅中，中小火烘干水分盛出备用。2、炒锅洗净拭 详情>>
材料做法健康提示工艺：煮口味：咸鲜味材料主料：芥菜400克干豆腐150克辅料：辣椒(青、尖)120克调料：花生油10克苏打粉1克做法1.百页(豆腐丝)摊开把小苏打放水中化开2.把百页放入湿水调化的小苏打水中泡软3.待百页泡至颜色变白时,取出反复用清水漂净,再剥成片状4.将雪里蕻去除老叶、黄叶,用清水洗净,挤干水分待用5.用清水将辣椒洗干净切成块备用6.起油锅将辣椒、雪里蕻炒过,加入素汤7.最后加入 详情>>
基本信息制作工艺食谱营养食谱相克所含营养素基本信息工艺：拌口味：酸甜味主料：芥菜(100克)豆腐干(300克)辣椒(红、尖、干)(50克)调料：盐(3克)白砂糖(10克)陈醋(15克)香油(15克)制作工艺1.雪里蕻（芥菜）洗净，放入滚水中氽烫，捞出挤干水分，切成细末；2.豆腐干洗净切丁；3.红辣椒洗净，去蒂切末；4.锅中倒油烧热，爆香红辣椒末，放入雪里蕻翻炒片刻盛出装盘，加入豆腐干、精盐、白糖、 详情>>
材料:做法:提示:材料:材料雪里蕻、青、黄豆。配料干辣椒段、蒜末。调料盐、味精、香油、辣椒油。做法:1．将腌好的雪里蕻去除老叶、老根，切成黄豆粒大小的丁，用开水烫过，投凉。2．青黄豆开水煮熟。3．将青黄豆、雪里蕻、盐、味精、香油、辣椒油拌匀即可。提示:家常小菜，制作简单，美味可口。 详情>>
雪里蕻拌土豆的材料雪里蕻拌土豆做法雪里蕻拌土豆营养分析雪里蕻拌土豆的营养成分雪里蕻拌土豆的材料主料：土豆(黄皮)500克腌雪里蕻150克调料：大葱5克大蒜(白皮)5克花椒粉2克醋5克酱油3克盐2克味精2克雪里蕻拌土豆做法土豆洗净去皮切成丁雪里蕻洗净,切成段把土豆丁煮熟葱切丝,蒜切末,再和其它调料一起与土豆丁、雪里蕻段拌匀即可.雪里蕻拌土豆营养分析土豆(黄皮)：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物 详情>>
制作材料(面皮馅料)制作步骤制作材料面皮面粉200克、酵母粉2克、小苏打5克、白沙糖2克、水150克（毫升）。馅料雪里蕻200克、豆干1片、干香菇2只、鸡油10克、盐3克。制作步骤1、酵母粉和糖加水溶化，加入面粉中，继续加水揉面至光面团，盖好饧发2小时；2、清洗雪里蕻，切末，放盐，榨出水分。这雪里蕻就只剩三分一了；3、干香菇泡发，切末，豆干切末；4、将香菇末、豆干末和雪里蕻拌匀，加入鸡油拌匀；5、 详情>>
原料：雪里蕻200克，蚕豆100克，鸡汤500克，葱、姜、盐、味精、料洒、植物油、香油各适量。制法：1、将腌好的雪里蕻洗净，切成末；蚕豆洗净去皮，加工成蚕豆瓣；葱、姜洗净切丝。2、炒锅置旺火上放入清水，水开后倒入蚕豆瓣煮熟，捞出放入盘中。3、锅中倒植物油烧热，烧至三四成热时放入葱丝、姜丝、雪里蕻末煸炒，加入盐、料酒、鸡汤，待锅开后改用小火煮5分钟，再倒入蚕豆瓣，加入味精，淋入香油，盛入汤碗中即可。 详情>>
材料:做法:材料:蚕豆 ，台湾新鲜红辣椒 ，大蒜，雪里蕻 ，食用油 ，盐 ，鸡精。做法:1.新鲜蚕豆倒入开水焯三分钟，捞出沥水。2.雪里蕻切末，红辣椒切小段。3.下热油锅爆香蒜末和辣椒。4.先倒入雪里蕻翻炒，最后倒入蚕豆翻炒两分钟，鸡精调味即可出锅了。 详情>>
原料：肉末、腌好的雪里蕻、葱、姜、小红辣椒、黄豆、花椒、大料。做法：1、提前将腌好的雪里蕻洗净用清水泡上，（省的雪里蕻炒出来特别咸）；2、将提前泡发的黄豆放在锅内提前煮一下，水里放上将和大料，（这样黄豆好烂，也入味）；3、将黄豆多煮一会；4、把泡好的雪里蕻切成小段；5、葱、姜切末，小红辣椒剪成段；6、黄豆捞出放入小碗；7、锅内放油；8、热锅温油，先下花椒，炸香花椒后捞出花椒；9、出香味后放入葱、姜 详情>>
雪里蕻炒香干材料：香干300克，雪里蕻100克，红辣椒2个，香葱1棵，调料：食用油30克，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，做法：1.香干洗净、切丁，2.香葱洗净，切末，3.红辣椒洗净，切末，4.锅中倒油烧热，爆香葱末，放入香干丁快炒一下，加入雪里蕻，拌炒数下，再加入红辣椒末炒出辣味，加入精盐、白糖、味精炒匀即可。特点：清爽香辣，开胃下酒。厨师一点通：可先用高汤把雪里蕻煨烧一下，味道会更 详情>>
材料制作工艺营养价值材料菜品:雪里蕻冬瓜汤工艺:煮口味:咸鲜味类别:私家菜,减肥瘦身调理,清热解毒调理,夏季养生调理主料:冬瓜350克配料:芥菜75克调料:香油10克,盐3克,味精1克,各适量制作工艺1.冬瓜去皮、瓤，洗净，切成3厘米长、2厘米宽、5毫米厚的片；雪里蕻洗净，切成丁备用。2.冬瓜片放入沸水锅内煮二三分钟，捞出用冷水过凉，沥水。3.汤锅放到旺火上，倒入素汤，放入冬瓜片和雪里蕻丁，烧开撇 详情>>
菜系及功效：京菜补气食谱老人食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱口味：咸鲜味工艺：煮雪里蕻豆瓣汤的制作材料：主料：蚕豆100克辅料：芥菜50克调料：盐3克,味精2克制作：1.将水发蚕豆剥皮，洗净。2.将雪里蕻洗净，切成小段。3.锅内加1汤碗水，加入蚕豆瓣煮烂。4.加入雪里蕻，盐、味精即可。 详情>>
食材制作方法食材主料：豆腐干150克；雪里蕻250克；猪五花肉150克；香菇6朵；面粉400克；发酵粉3克；白糖15克配料：油50克；盐8克制作方法1.将豆腐干、雪里蕻、猪五花肉和香菇切末。2.将10克油和8克盐拌匀在馅中。3.面粉中加入糖和发酵粉。4.加水揉匀。5.饧发1小时。6.揪成10个剂子。7.将剂子擀成薄皮。8.放入馅料。9.做成盒子。10.热锅放油。11.放入盒子。12.小火慢煎。 详情>>
原料：主料：豆腐100克，雪里蕻50克。辅料：香油5克，精盐2克，味精1克，葱1克。制法:（1）将豆腐切成片，用开水焯一下；雪里蕻洗净，切成粒；葱洗净，切成末。（2）将汤锅置火上，加入500克水，烧开，放入豆腐、雪里蕻，烧至豆腐浮起时，撇去浮沫，加入精盐、味精、葱末，淋入香油，盛入汤碗即可。特点:白中透绿，汤味清鲜。 详情>>
材料:做法:材料:腌制的新鲜雪里蕻250克，豆腐渣500克，五花肉100克。调料盐10克，味精5克，猪大油100克，香油2克，葱10克，姜5克，料酒5克，味极鲜酱油5克，鲜红尖椒3克，鲜青椒末2克。做法:1、将雪里蕻放清水中泡1小时，洗净捞出、切成细丁，五花肉洗净剁成末待用。葱姜切末。2、锅上火放入猪大油，烧至六成热时下入五花肉末中火炒香、炒散，加葱、姜、料酒、盐大火翻炒1分钟，放入雪里蕻、豆腐渣 详情>>
材料:做法:材料:鲜冬笋600克，腌雪里蕻叶40克。调料:①料酒、酱油、盐、白糖、味精各少许。②鲜汤1碗，大蒜3瓣(拍碎)，料酒1大匙，酱油1小匙。做法:1、将鲜冬笋去掉皮和老根，洗干净后，切成4厘米长的菱角块。腌雪里蕻叶用清水泡去咸味，切成段。2、将冬笋块倒入沸水中旺火煮透后捞出，再用适量的鲜汤，加入调味料①放在文火上煨10分钟左右，捞出来控净水。3、锅中下油，在旺火上烧至七八成热时，先把雪里蕻 详情>>
材料:做法:材料:雪里蕻400g，水发黄豆200g，猪肉馅100g，干辣椒4支，生抽2汤匙（30ml），大葱花1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）做法:雪里蕻用清水反复瓢洗数次，直至使其咸度适中（可取少许雪里蕻放入口中鉴别其咸度）。将雪里蕻攥干水分，切成碎末。锅中放入适量热水，大火烧沸后将水发黄豆放入，转中火煮制15分钟，再捞出沥干水分待用。中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将 详情>>
材料：主料：鸡胸脯肉200克辅料：番茄150克,鸡蛋清200克调料：料酒10克,味精10克,胡椒粉30克,猪油（炼制）75克,淀粉(豌豆)30克做法：1.鸡脯肉洗净，去尽筋络，捶成茸。鸡蛋破壳将蛋清入碗，打泡。番茄用沸水烫后撕去皮，切成1厘米见方的丁。2.鸡茸入碗，用冷汤调散，加入蛋清、盐、味精、湿淀粉50克（淀粉30克加水）、胡椒粉搅匀成茸糊。3.锅置火上，掺鲜汤烧沸后，倒入鸡茸糊，用炒勺推动翻 详情>>
材料：主料：腌雪里蕻100克,鸡蛋400克调料：味精25克,色拉油50克雪里蕻煎蛋饼的做法：1.将鸡蛋磕入碗中打散，将咸菜洗净剁成细末放入蛋碗中，搅拌均匀，加入味精，油15克拌匀。2.锅上火烧热，加入35克油，待油热再放入搅好的雪菜蛋液摊匀，改中火慢慢煎至两面金黄，改刀装盘即可。雪里蕻煎蛋饼属于贫血食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助. 详情>>
原料：做法：原料：雪里蕻200克，一等老盐水1400克，食盐100克，红糖30克，白酒25克，干革命红辣椒50克，香料包（花椒、苹果、大料、姜片）用纱布包好。做法：1、将雪里蕻去老茎黄叶洗净，在日光下晒至稍干发蔫，均匀地抹上盐，放入缸中，用石块压好，1天后取出，沥干涩水；2、将上述各种调料，拌匀放入坛内，放雪里蕻及香料包，用竹夹卡住，盖中盖，添足坛沿水，泡两天即可食用。 详情>>
主料：(辅料：调料：)制作步骤：(Ps：)雪里蕻毛豆炒豆皮是一道极具鲁式风格的农家菜。具有味道鲜美、色泽淡雅、营养丰富、老少皆宜的特点。雪里蕻毛豆炒豆皮的做法很简单，只要注意好烹调的火候即可。主料：雪里蕻、毛豆、豆皮。辅料：葱姜。调料：盐、糖、食用油。制作步骤：1、雪里蕻洗净后切成末。2、毛豆加盐、料酒用开水煮透后捞出控水。3、豆皮洗净后切条备用。4、葱姜切末备用。5、锅中做油，5成热时下入葱姜炒 详情>>
雪里蕻千张炒肉丝制作原料：1、雪里蕻两棵2、千张两张3、条肉少许4、鸡精少许雪里蕻千张炒肉丝制作过程：1、雪里蕻洗净后切成小丁2、千张切成丝3、条肉切成丝4、锅热后加少许油，油热至六成，下肉丝煸炒至出香味5、下千张与雪里蕻加少许鸡精一起翻炒均匀即可雪里蕻千张炒肉丝制作小贴士：1、腌制后的雪里蕻本来就是咸的，制作这道菜时不需要在加盐调味2、雪里蕻炒制时间不宜过长，不然就不爽脆了。 详情>>
材料:做法:材料:青鱼段，雪里蕻，料酒，葱姜，盐，鸡精做法:1.青鱼段切块，用料酒、盐、略腌制。2.油锅先将鱼块略煎，加料酒、葱姜、3大碗水，加盖大火煮开。3.洗净雪里蕻，切碎后放入鱼汤，加盐、鸡精调味后煮开后转中火闷几分钟即可。 详情>>
制作材料制作方法菜系及功效：家常菜谱口味：咸鲜味工艺：炒制作材料主料：蚕豆100克,腌雪里蕻100克,猪肋条肉（五花肉）75克调料：植物油40克,酱油10克,白砂糖5克,味精1克,料酒10克,大葱3克,姜3克制作方法1.雪里蕻洗净，切成末；2.蚕豆洗净去皮；3.猪肉切成薄片；4.葱、姜切小片；5.炒锅上火，加入植物油；6.待油烧热放葱姜炝锅，出香味后下猪肉煸炒；7.肉变色后将糖、酱油、料酒、蚕豆、 详情>>
原料：雪里蕻、豆瓣、五花肉、老抽、料酒、五香粉、红辣椒、蒜头。做法：1、腌好的雪里蕻放在清水中浸泡洗净，切成末。-----揪一点尝下咸淡，决定浸泡时间和咸度掌握。2、豆瓣入开水中焯2分钟备用，加少许油，保持青绿。3、五花肉切小粒，入料酒、老抽、五香粉腌15分钟，红辣椒切小粒，大蒜切末备用。------肉末最好是用整块的切小粒，比机器绞的口感好。4、锅中油烧热后，入肉末煸炒，炒至肉末出油后加入干辣椒 详情>>
制作材料制作方法小贴士制作材料雪里蕻2根（约200克）、水发黄豆100克、肉馅100克、干红辣椒10根、葱一节（约大拇指长）、姜一小块（约葱的一半）。西班牙橄榄油3汤匙（45ml）、料酒1茶匙（5ml）、生抽4茶匙（20ml）、老抽1/2茶匙（3ml）、香油1/4茶匙（1ml）。制作方法1、将雪里蕻冲净，泡在清水中浸泡20分钟，然后用手反复挤压菜叶，帮助盐份析出。然后倒掉浸泡的水，再用清水冲净后， 详情>>
简介制作工艺食谱营养食谱相克雪里蕻肉片汤所含营养素简介工艺：煮口味：咸鲜味主料：腌雪里蕻(120克)猪肉(瘦)(90克)辅料：虾米(25克)鸡血(50克)调料：姜(15克)盐(4克)淀粉(豌豆)(5克)白砂糖(5克)味精(1克)类别：私家菜贫血调理健脾开胃调理青少年食谱家常菜制作工艺1.将雪里蕻菜用稀盐水略浸，以去其盐分，洗净，切丝。2.瘦肉洗净切薄片，用淀粉、盐、糖各少许拌匀；虾米用水浸软；将鸡 详情>>
材料:做法:材料:新鲜雪里蕻（雪里红）盐3茶匙（根据雪里蕻的量酌量增减）肉丝适量做法:1.新鲜雪里蕻洗净沥干切成丝，加3茶匙腌用手拌匀搁置2小时脱水2.脱水后的雪里蕻装进容器里密封后放入冰箱腌约一星期左右3.肉丝加料酒、生抽、淀粉拌匀炒熟4.油烧热，加入腌好的雪里蕻炒熟，再加炒好的肉丝炒匀即成（因为雪里蕻是咸的，无需加盐) 详情>>
简介材料：(主料：辅料：)制作：简介雪里蕻含维生素C、钙、蛋白质、粗纤维等。此汤能补充钙质，具有滋补作用，防治抽搐。色泽清雅，汤醇肉鲜，面滑可口。材料：主料：面条200克，猪肉丝100克，雪菜50克，辅料：花生油30克．酱油50克，味精2克，盐3克，料酒8克。葱花10克，姜末4克，鲜汤300-400克。制作：1、雪菜洗净，放入盆内，加清水浸泡3-4小时，浸出浓咸味，使之变淡，捞出挤干水分，切成碎末 详情>>
原料腌料做法原料带鱼 8片 雪里蕻 50g 红辣椒 2只 蒜末 1勺腌料料酒 1大勺 盐 1小勺调味料：料酒 1大勺 酱油 1/2大勺 糖 1小勺 水 1/2杯 胡椒粉 少许做法1 带鱼洗净擦干用腌料腌10分钟，雪里蕻辣椒切碎备用2 锅下油烧热放入带鱼煎至两面金黄捞出3 锅留底油下入蒜末炒香，再下入雪里蕻辣椒炒匀4 加入调味料带鱼烧入味，汤汁稍收干即可 详情>>
材料制作小贴士材料肉末、雪里蕻、泡发黄豆、干辣椒、料酒制作1、雪里蕻用清水洗净后沥干水分切成较小的段备用2、泡发黄豆用盐水煮10分钟，沥干水分备用3、锅内烧热油后将干辣椒放入小火炒出香味，放入肉末煸炒至白色，加入酱油、料酒煸炒至八分熟时加入黄豆及雪里蕻焖炒3分钟即可出锅小贴士1、黄豆煮制的时间不宜过长，否则影响口感，而且软绵绵的在炒制的过程中容易碎2、雪里蕻本身就是一种北方的咸菜，所以在煮制的过程 详情>>
菜系：原料：(主料：调料：)制作：制作提示菜系：川菜原料：主料：茭白400克雪里蕻100克调料：酱油15克黄酒15克大葱3克姜2克味精3克白砂糖2克制作：1.茭白去净外皮，切成长3.5厘米，宽1.5厘米的块，用刀一拍，入开水氽过捞出；2.雪里蕻洗净后切成细末备用；3.花椒放热油锅内炸出花椒油备用；4.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉；5.炒锅内放入花生油，中火烧至七成热时，放入雪里蕻稍煸，加入酱油、黄酒 详情>>
特点：鱼肉鲜嫩，鱼刺绵软，汤头鲜美，是非常受欢迎的一道下饭菜原料：1、梅童鱼一盘2、雪里蕻汤少许制作过程：1、梅童鱼洗净后擦干鱼身码入盘中2、锅热后加少许油，油热至6成，下梅童鱼塌至两面金黄3、加雪里蕻汤小火炖5分钟即可注意事项：1、梅童鱼清炖前先用油塌一下，这样蒸起来鱼肉不易碎。2、新鲜的梅童鱼在暗地里是白色的，有银白色的光，反之则不要挑选。 详情>>
材料:做法:材料:青鱼段，雪里蕻，料酒，葱姜，盐，鸡精。做法:1.青鱼段切块，用料酒、盐、略腌制。2.油锅先将鱼块略煎，加料酒、葱姜、3大碗水，加盖大火煮开。3.洗净雪里蕻，切碎后放入鱼汤，加盐、鸡精调味后煮开后转中火闷几分钟即可。 详情>>
原料：带鱼、雪里蕻。配料：盐、料酒、生姜。做法：1、带鱼洗净擦干后切段，码放盘中；抹上少许细盐，滴几滴料酒，腌制15分钟；2、雪里蕻切丁，生姜切细丝，洒入盘中；3、大火烧滚水之后，放入蒸盘，保持大火蒸7，8分钟即可。 详情>>
材料：雪里蕻、梅肉、木耳、魔芋丝、葱末、姜末、酱油、芝麻油、胡椒粉、料酒、砂糖、盐、面粉、牛奶、酵母做法：1.牛奶加热到40度放入酵母，10分钟后放面粉揉匀发面。2.雪里蕻择好，整根放沸水内焯开，捞出沥水后，切成碎末。木耳泡发后切碎，魔芋丝焯水后切碎。3.梅肉跺成肉馅(对于偶这等厌恶剁肉馅的人来说，最好的办法是切冻肉，先切片，再切丝，然后切碎就可以了)，放芝麻油、酱油、料酒顺时针打匀，然后放胡椒粉 详情>>
材料制作过程材料葱花适量。雪菜100克。毛豆100克。冬笋50克。盐2克。糖5克。香油适量。红辣椒一个。鸡精少许制作过程炒锅到油烧热爆香葱花，辣椒。倒入切碎的雪里蕻翻炒出香。加入白糖继续翻炒。在把煮过的毛豆和笋丁倒入翻炒。加入少许盐翻炒片刻。再加少许鸡精继续翻炒。最后淋入香油。继续翻炒均匀关火。小贴士毛豆和竹笋可事先用开水煮上2分钟再炒至。雪里蕻也要提前用清水浸泡出咸味再炒至。盐要适可，糖的用量可 详情>>
基本资料制作材料制作过程基本资料菜系及功效：家常菜谱健忘食谱青少年食谱老人食谱益智补脑食谱口味：咸鲜味工艺：拌制作材料主料：蚕豆150克辅料：腌雪里蕻15克,榨菜5克调料：白砂糖5克,香油2克,味精2克蚕豆泥拌雪里蕻的特色：豆瓣沙细腻，味道鲜美，清淡适口。制作过程1.先把干蚕豆用清水泡开，剥去豆皮；2.放入碗内隔水蒸至酥烂；3.放案板上用刀面压成泥，晾凉盛入盘内；4.把腌雪里蕻用水洗净，挤干浮水切 详情>>
黄豆炒雪里蕻雪里蕻又名“雪菜、雪里红”，是芥菜的嫩茎叶，含有丰富的胡萝卜素、纤维素及维生素C和钙。对人体生长发育，维持生理机能有很大帮助。腌雪里蕻是老百姓餐桌上为数不多的明星菜。因为腌制雪里蕻已经加入了大量的盐，因此炒制时不需要再另外放盐。黄豆除主要能补充有关营养素外，由于含铁量多，并且易为人体吸收，故对儿童生长发育及缺铁性贫血极有益。所含不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，而所含皂甙的黄豆纤维质能吸 详情>>
美食原料美食做法美食原料雪里蕻200克，一等老盐水1400克，食盐100克，红糖30克，白酒25克，干革命红辣椒50克，香料包（花椒、苹果、大料、姜片）用纱布包好。美食做法1、将雪里蕻去老茎黄叶洗净，在日光下晒至稍干发蔫，均匀地抹上盐，放入缸中，用石块压好，1天后取出，沥干涩水；2、将上述各种调料，拌匀放入坛内，放雪里蕻及香料包，用竹夹卡住，盖中盖，添足坛沿水，泡两天即可食用。 详情>>
原料：腌好的雪里蕻一棵，猪后腿肉100g，豆子50g，红辣椒，大茴葱姜蒜适量，生抽，料酒适量。做法：1买来的雪里蕻放水中浸泡，换几次水，把原有的盐味泡掉大部分。2葱姜蒜切末待用，红辣椒不敢吃辣，就掰断了一下。3猪后腿肉剁成末。4提前至少4小时泡好黄豆，放开水煮15分钟，捞出待用。雪里蕻挤干水切末。5热锅放油，下大茴、红辣椒、姜末，炒片刻，放入肉末继续煸炒，加适量盐，肉变色基本熟后，加黄豆继续煸炒3 详情>>
参见：雪里红 详情>>
菜名主料做法备注菜名雪里蕻炆薯仔主料薯仔10两（约400克），青色雪里蕻4两（约160克），红椒1只，糖1茶匙，油2汤匙，水约1杯，盐适量。做法1、薯仔去皮切大件，用油略炸后沥干。2、雪里蕻用清水冲洗干净，再浸片刻捞起沥干水，与红椒切粒。3、烧热二汤匙油，炒香雪里蕻粒，放入薯仔，加入一杯水，加盖，以慢火煮约五分钟至熟，用糖及盐调味，放入红椒粒略炒即可。备注1、这菜式虽然用料简单，但味道非常鲜美。2 详情>>
食材明细制作方法食材明细雪里蕻、土豆。制作方法1雪里蕻适量土豆一个，洗净去皮（我是用钢丝球刨的土豆，省事又省劲儿）。2将雪里蕻切成碎末，预留待用；将土豆切片待用。3向锅中倒油，将油烧热后放入雪里蕻，炒熟后再放入土豆片翻炒。加少许盐、糖、味精出锅即可。4装盘，开吃吧。Ps：若是觉得太素了，可加入肉丝和辣椒，自我感觉那样更香些。 详情>>
材料：罐头装雪里蕻，水发冬菇6朵，红辣椒一条，绢豆腐1块儿，葱花少许调味品：食盐，植物油，芡粉，清水，生抽，白糖做法：（1）冬菇用水发好，切丝，雪里蕻用水浸泡过后，切末；红辣椒切丁状备用；（2）将绢豆腐切6块儿，放碟内隔水蒸10分钟，蒸好后会有多余的水分出来，滤掉备用；（3）用适量芡粉，食盐，生抽，少量白糖加清水调匀做芡汁；（4）植物油烧热，将（1）里的东西一起放入油锅爆香，然后把步骤（3）调好的 详情>>
材料：盒装嫩豆腐2块肉松4大匙雪里蕻50克米饭1碗葱末1-2大匙调味料：香油1/4小匙盐1/4小匙作法：1、嫩豆腐以冷水冲洗一下；葱洗净、切末；雪里蕻洗净，放入热油锅中略炒一下。2、嫩豆腐沥干水分放入盘中，铺上雪里蕻、肉松、葱末，淋上拌匀的香油及盐即可配饭食用。 详情>>
原料：水豆腐300克,雪里蕻适量，豆油30克，酱油100克，白糖5克，味精2克，鲜汤250克，淀粉20克，葱花、香油各少许。做法：1.豆腐切成小长方条，摆在盘中。雪里蕻洗净用热水烫一下，用刀切成碎末。2.将切好的豆腐上屉蒸5～10分钟取出，去净水分。3.炒勺加底油，油热时投入葱花炝锅，然后把雪里蕻炒片刻，添鲜汤，加酱油、白糖、再把豆腐从盘中轻轻推入勺中，待汤沸后，用慢火再烧一会，加味精，调好口味， 详情>>
基本信息制作材料制作工艺工艺提示食谱营养食谱相克所含营养基本信息类别：四川菜夏季养生调理健脾开胃调理便秘调理利尿调理制作材料主料：芥菜100克茭白400克调料：酱油15克黄酒15克大葱3克姜2克味精3克白砂糖2克淀粉(玉米)3克花椒2克花生油115克制作工艺1.茭白去净外皮，切成长3.5厘米，宽1.5厘米的块，用刀一拍，入开水氽过捞出；2.雪里蕻（芥菜）洗净后切成细末备用；3.花椒放热油锅内炸出花 详情>>
雪里蕻腌制［作者：为您服务转贴自：本站原创点击数：1282常识录入：为您服务］①将新鲜的雪里蕻摘去烂叶，放置在墙角，等叶子大部分变黄后洗净晾干，再切成段，放在盆中，用盐揉搓均匀，码放在大玻璃瓶中，塞紧盖严。１个月后即可食用。②将雪里蕻摘洗干净，晾至半干时用盐加几十粒花椒揉搓均匀，放在瓷盆中，加盖。２天后，翻一翻；再过２天，在菜上铺一个大塑料食品袋，压上石头。半个月后再翻倒一下，仍将石头压上，腌透后 详情>>
菜谱名称所属菜系菜谱功效制作材料制作工艺菜品口感食谱营养健康提示所含营养素菜谱名称雪里蕻炖豆腐所属菜系私家菜菜谱功效孕妇食谱 养颜美容调理 减肥瘦身调理 更年期综合症调理制作材料主料：腌雪里蕻(100克)豆腐(200克) 调料：猪油（炼制）(30克)味精(1克)盐(3克)大葱(5克)姜(3克)制作工艺1.将腌雪里蕻洗净切成末；豆腐切成1.5厘米见方的块，放入开水锅内烫一下，捞出凉水浸凉，控 详情>>
中文名：自腌雪里蕻主要食材：雪里蕻，粗盐分类：腌菜口味：咸原料：雪里蕻、粗盐。最好准备个腌菜坛。方法1：此方法可谓速成法，能在短时间内将菜腌好入味。做法：1、2、摘去雪里蕻黄叶，取一小把整棵放在盆中，加入粗盐，反复揉搓，直至茎叶变软，并有水分出来。-----揉搓时不要用力，尽量不要扯断，保持整棵的完整。3、把所有的雪里蕻揉搓好后，放入坛中。4、5、将揉搓时雪里蕻出的水，倒入坛中，压上重物，盖上盖， 详情>>
菜肴简介菜肴特色腌制过程营养成分菜肴简介别名：腌雪菜腌雪里蕻（英文名）：PickledPotherbMustard使用提示：每次约20～45克菜肴特色腌雪里蕻色青绿，具有香气和鲜味，咸度适口，质地脆嫩、无根须，老梗、泥沙、污物。食用方便，腌过的雪里蕻，捞出后切碎、炒、拌、做汤抱歉可，是佐饭佳菜。一般人群均可食用腌制过程新鲜雪里蕻15千克，粗盐1千克，花椒50克①将雪里蕻去除根和不可食部分，洗净，控 详情>>
1、取15公斤雪里蕻，0.5公斤食盐，5-7头蒜，50克花椒，2个红辣椒。将雪里蕻用清水洗净，削去根部，去掉黄叶，放在通风处阴干，至整个雪里蕻叶子有点发蔫为好。将雪里蕻切成约1厘米小段，放在盆里待用。2、把蒜、姜、辣椒切成细末，连同花椒、盐一同放在装雪里蕻的盆里搅拌均匀，然后用手揉搓至雪里蕻发蔫为止。将拌好的雪里蕻装坛，装10厘米高便压紧、捣实，至微微出水，再压紧捣实，陆续装完为止。3、雪里蕻全部 详情>>
原料制作方法原料草鱼1条（500克），豆腐两块,咸雪里蕻、青蒜、猪油各少许。制作方法1.将草鱼去掉鳞和内脏后洗净，切成三段。雪里蕻洗净切成小块，与草鱼段一起放入碗中。2.把豆腐切成4分长、4分宽、4分厚的方块，放入另一碗中。3.把青蒜洗净，切成段。4.锅内加入猪油烧热，待油冒烟时，把鱼块和雪里蕻放入，再加入料酒、酱油、白糖、高汤烧煮。5.汤烧滚后放入豆腐，把汤再烧开，端到微火上焖烧五、六分钟，待豆 详情>>
原料：做法：小贴士:原料：干雪里蕻100克、带皮五花肉500克、姜片10克、八角1个、香叶2片、酱油（老抽15ml+生抽30ml）45ml、料酒30ml、冰糖10克。做法：1、干雪里蕻洗净后浸泡在清水里（我是头天晚上拿出来泡上的，一直到第二天做菜前为止）至软，浸泡雪里蕻的水千万勿倒掉。2、五花肉洗净沥干水分，切成4厘米长2厘米宽的块。3、将浸泡干雪里蕻的水烧开备用。4、炒锅置火上，倒入些许油，用中 详情>>
原料：带鱼8片、雪里蕻50g、红辣椒2只、蒜末1勺腌料：料酒1大勺、盐、1小勺调味料：料酒1大勺、酱油1/2大勺、糖1小勺、水1/2杯、胡椒粉少许做法：1、带鱼洗净擦干用腌料腌10分钟，雪里蕻辣椒切碎备用；2、锅下油烧热放入带鱼煎至两面金黄捞出；3、锅留底油下入蒜末炒香，再下入雪里蕻辣椒炒匀；4、加入调味料带鱼烧入味，汤汁稍收干即可。 详情>>
制作材料特色制作方法菜系及功效：私家菜健脾开胃食谱口味：咸鲜味工艺：拌制作材料主料：腌雪里蕻300克,大豆50克调料：辣椒粉5克,白砂糖10克,味精2克,大豆油10克特色咸鲜清脆，香辣微甜。制作方法1.将黄豆用水泡发洗净，炒锅置火上，加入清水，放入黄豆、精盐，煮熟尚脆时倒在漏勺内沥干水分；另将辣椒粉放入碗里，用热油浇香，加入黄豆拌匀，制成辣黄豆。2.咸雪里蕻放入水中，泡去部分盐量，捞出控干水分，切 详情>>
制作材料制作方法菜系及功效：家常菜谱补气食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱动脉硬化食谱骨质疏松食谱口味：咸鲜味工艺：炒制作材料主料：蚕豆500克,芥菜150克调料：花生油40克,盐2克,白砂糖2克制作方法1.雪里蕻（芥菜）洗净，去根和老叶，将嫩梗切成1厘米长的段；2.水发蚕豆剥去皮，洗净，放入锅内，加2碗水；3.锅置旺火煮开后，在微火中焖至蚕豆酥烂；4.炒锅置火上，倒入油；5.油沸后，倒入雪里蕻煸几秒钟 详情>>
材料:做法:材料:材料雪里蕻、青、黄豆。配料干辣椒段、蒜末。调料盐、味精、香油、辣椒油。做法:1．将腌好的雪里蕻去除老叶、老根，切成黄豆粒大小的丁，用开水烫过，投凉。2．青黄豆开水煮熟。3．将青黄豆、雪里蕻、盐、味精、香油、辣椒油拌匀即可。 详情>>
材料配料方法材料雪里蕻2根（约200克）、水发黄豆100克、肉馅100克、干红辣椒10根、葱一节（约大拇指长）、姜一小块（约葱的一半）。配料西班牙橄榄油3汤匙（45ml）、料酒1茶匙（5ml）、生抽4茶匙（20ml）、老抽1/2茶匙（3ml）、香油1/4茶匙（1ml）。方法1、将雪里蕻冲净，泡在清水中浸泡20分钟，然后用手反复挤压菜叶，帮助盐份析出。然后倒掉浸泡的水，再用清水冲净后，用手攥干菜叶， 详情>>
原料：雪里蕻300克、水发黄豆150克、猪肉馅100克、干辣椒5根、葱少许、白糖少许、生抽少许。做法：1、雪里蕻彻底洗净，多用水冲去多余盐分后，挤干水分，切碎；2、肉馅加入少许酱油和料酒腌一会，葱、干辣椒切碎；3、用小锅烧水，水开后放入泡发的黄豆，煮15分钟至熟；4、炒锅中油热后，放入葱花和辣椒碎爆出香味，放入肉馅翻炒2分钟；5、放入雪里蕻碎，放白糖和生抽，翻炒；6、最后倒入煮好的黄豆，炒匀即可。 详情>>
香辣雪里蕻焖黄豆是一道极具鲁式风格的家常菜，具有味道鲜美、口感丰富、营养全面、老少皆宜的特点。香辣雪里蕻焖黄豆的做法很简单，但是需要注意火候与调味。主料：雪里蕻、黄豆。辅料：干辣椒、姜。调料：盐、糖、味精、花椒油、食用油。制作步骤：1、雪里蕻用清水淘洗、切粒控水。2、干辣椒拍破、生姜切末备用。3、黄豆用开水煮至全熟绵软后捞出。4、锅中做油，下入干辣椒慢火炸至酥脆。5、将辣椒铲出、入姜末大火炒出香味 详情>>
原料刁子鱼、雪里蕻1盒、五花肉2小条、青╱红尖椒4个、生姜1片、蒜瓣2粒、小葱2根、高汤1小碗。糖、生抽、老抽、料酒、自制混合豉汁料。操作一、备料工作：1、将雪里蕻用清水浸泡淘洗两遍，去除沉淀杂质及部分盐味备用。2、五花肉去皮切丁备用；青红椒去蒂去籽切圆圈状备用；姜切末蒜去皮切末，小葱洗净切末备用。二、制作过程：1、净锅烧热，将漂洗过的雪里蕻拧干水分放入锅中，中小火烘干水分盛出备用。2、炒锅洗净拭 详情>>
材料做法健康提示工艺：煮口味：咸鲜味材料主料：芥菜400克干豆腐150克辅料：辣椒(青、尖)120克调料：花生油10克苏打粉1克做法1.百页(豆腐丝)摊开把小苏打放水中化开2.把百页放入湿水调化的小苏打水中泡软3.待百页泡至颜色变白时,取出反复用清水漂净,再剥成片状4.将雪里蕻去除老叶、黄叶,用清水洗净,挤干水分待用5.用清水将辣椒洗干净切成块备用6.起油锅将辣椒、雪里蕻炒过,加入素汤7.最后加入 详情>>
基本信息制作工艺食谱营养食谱相克所含营养素基本信息工艺：拌口味：酸甜味主料：芥菜(100克)豆腐干(300克)辣椒(红、尖、干)(50克)调料：盐(3克)白砂糖(10克)陈醋(15克)香油(15克)制作工艺1.雪里蕻（芥菜）洗净，放入滚水中氽烫，捞出挤干水分，切成细末；2.豆腐干洗净切丁；3.红辣椒洗净，去蒂切末；4.锅中倒油烧热，爆香红辣椒末，放入雪里蕻翻炒片刻盛出装盘，加入豆腐干、精盐、白糖、 详情>>
材料:做法:提示:材料:材料雪里蕻、青、黄豆。配料干辣椒段、蒜末。调料盐、味精、香油、辣椒油。做法:1．将腌好的雪里蕻去除老叶、老根，切成黄豆粒大小的丁，用开水烫过，投凉。2．青黄豆开水煮熟。3．将青黄豆、雪里蕻、盐、味精、香油、辣椒油拌匀即可。提示:家常小菜，制作简单，美味可口。 详情>>
雪里蕻拌土豆的材料雪里蕻拌土豆做法雪里蕻拌土豆营养分析雪里蕻拌土豆的营养成分雪里蕻拌土豆的材料主料：土豆(黄皮)500克腌雪里蕻150克调料：大葱5克大蒜(白皮)5克花椒粉2克醋5克酱油3克盐2克味精2克雪里蕻拌土豆做法土豆洗净去皮切成丁雪里蕻洗净,切成段把土豆丁煮熟葱切丝,蒜切末,再和其它调料一起与土豆丁、雪里蕻段拌匀即可.雪里蕻拌土豆营养分析土豆(黄皮)：土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物 详情>>
制作材料(面皮馅料)制作步骤制作材料面皮面粉200克、酵母粉2克、小苏打5克、白沙糖2克、水150克（毫升）。馅料雪里蕻200克、豆干1片、干香菇2只、鸡油10克、盐3克。制作步骤1、酵母粉和糖加水溶化，加入面粉中，继续加水揉面至光面团，盖好饧发2小时；2、清洗雪里蕻，切末，放盐，榨出水分。这雪里蕻就只剩三分一了；3、干香菇泡发，切末，豆干切末；4、将香菇末、豆干末和雪里蕻拌匀，加入鸡油拌匀；5、 详情>>
原料：雪里蕻200克，蚕豆100克，鸡汤500克，葱、姜、盐、味精、料洒、植物油、香油各适量。制法：1、将腌好的雪里蕻洗净，切成末；蚕豆洗净去皮，加工成蚕豆瓣；葱、姜洗净切丝。2、炒锅置旺火上放入清水，水开后倒入蚕豆瓣煮熟，捞出放入盘中。3、锅中倒植物油烧热，烧至三四成热时放入葱丝、姜丝、雪里蕻末煸炒，加入盐、料酒、鸡汤，待锅开后改用小火煮5分钟，再倒入蚕豆瓣，加入味精，淋入香油，盛入汤碗中即可。 详情>>
材料:做法:材料:蚕豆 ，台湾新鲜红辣椒 ，大蒜，雪里蕻 ，食用油 ，盐 ，鸡精。做法:1.新鲜蚕豆倒入开水焯三分钟，捞出沥水。2.雪里蕻切末，红辣椒切小段。3.下热油锅爆香蒜末和辣椒。4.先倒入雪里蕻翻炒，最后倒入蚕豆翻炒两分钟，鸡精调味即可出锅了。 详情>>
原料：肉末、腌好的雪里蕻、葱、姜、小红辣椒、黄豆、花椒、大料。做法：1、提前将腌好的雪里蕻洗净用清水泡上，（省的雪里蕻炒出来特别咸）；2、将提前泡发的黄豆放在锅内提前煮一下，水里放上将和大料，（这样黄豆好烂，也入味）；3、将黄豆多煮一会；4、把泡好的雪里蕻切成小段；5、葱、姜切末，小红辣椒剪成段；6、黄豆捞出放入小碗；7、锅内放油；8、热锅温油，先下花椒，炸香花椒后捞出花椒；9、出香味后放入葱、姜 详情>>
雪里蕻炒香干材料：香干300克，雪里蕻100克，红辣椒2个，香葱1棵，调料：食用油30克，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，做法：1.香干洗净、切丁，2.香葱洗净，切末，3.红辣椒洗净，切末，4.锅中倒油烧热，爆香葱末，放入香干丁快炒一下，加入雪里蕻，拌炒数下，再加入红辣椒末炒出辣味，加入精盐、白糖、味精炒匀即可。特点：清爽香辣，开胃下酒。厨师一点通：可先用高汤把雪里蕻煨烧一下，味道会更 详情>>
材料制作工艺营养价值材料菜品:雪里蕻冬瓜汤工艺:煮口味:咸鲜味类别:私家菜,减肥瘦身调理,清热解毒调理,夏季养生调理主料:冬瓜350克配料:芥菜75克调料:香油10克,盐3克,味精1克,各适量制作工艺1.冬瓜去皮、瓤，洗净，切成3厘米长、2厘米宽、5毫米厚的片；雪里蕻洗净，切成丁备用。2.冬瓜片放入沸水锅内煮二三分钟，捞出用冷水过凉，沥水。3.汤锅放到旺火上，倒入素汤，放入冬瓜片和雪里蕻丁，烧开撇 详情>>
菜系及功效：京菜补气食谱老人食谱健脾开胃食谱益智补脑食谱口味：咸鲜味工艺：煮雪里蕻豆瓣汤的制作材料：主料：蚕豆100克辅料：芥菜50克调料：盐3克,味精2克制作：1.将水发蚕豆剥皮，洗净。2.将雪里蕻洗净，切成小段。3.锅内加1汤碗水，加入蚕豆瓣煮烂。4.加入雪里蕻，盐、味精即可。 详情>>
食材制作方法食材主料：豆腐干150克；雪里蕻250克；猪五花肉150克；香菇6朵；面粉400克；发酵粉3克；白糖15克配料：油50克；盐8克制作方法1.将豆腐干、雪里蕻、猪五花肉和香菇切末。2.将10克油和8克盐拌匀在馅中。3.面粉中加入糖和发酵粉。4.加水揉匀。5.饧发1小时。6.揪成10个剂子。7.将剂子擀成薄皮。8.放入馅料。9.做成盒子。10.热锅放油。11.放入盒子。12.小火慢煎。 详情>>
原料：主料：豆腐100克，雪里蕻50克。辅料：香油5克，精盐2克，味精1克，葱1克。制法:（1）将豆腐切成片，用开水焯一下；雪里蕻洗净，切成粒；葱洗净，切成末。（2）将汤锅置火上，加入500克水，烧开，放入豆腐、雪里蕻，烧至豆腐浮起时，撇去浮沫，加入精盐、味精、葱末，淋入香油，盛入汤碗即可。特点:白中透绿，汤味清鲜。 详情>>
材料:做法:材料:腌制的新鲜雪里蕻250克，豆腐渣500克，五花肉100克。调料盐10克，味精5克，猪大油100克，香油2克，葱10克，姜5克，料酒5克，味极鲜酱油5克，鲜红尖椒3克，鲜青椒末2克。做法:1、将雪里蕻放清水中泡1小时，洗净捞出、切成细丁，五花肉洗净剁成末待用。葱姜切末。2、锅上火放入猪大油，烧至六成热时下入五花肉末中火炒香、炒散，加葱、姜、料酒、盐大火翻炒1分钟，放入雪里蕻、豆腐渣 详情>>
材料:做法:材料:鲜冬笋600克，腌雪里蕻叶40克。调料:①料酒、酱油、盐、白糖、味精各少许。②鲜汤1碗，大蒜3瓣(拍碎)，料酒1大匙，酱油1小匙。做法:1、将鲜冬笋去掉皮和老根，洗干净后，切成4厘米长的菱角块。腌雪里蕻叶用清水泡去咸味，切成段。2、将冬笋块倒入沸水中旺火煮透后捞出，再用适量的鲜汤，加入调味料①放在文火上煨10分钟左右，捞出来控净水。3、锅中下油，在旺火上烧至七八成热时，先把雪里蕻 详情>>
材料:做法:材料:雪里蕻400g，水发黄豆200g，猪肉馅100g，干辣椒4支，生抽2汤匙（30ml），大葱花1茶匙（5g），白砂糖1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）做法:雪里蕻用清水反复瓢洗数次，直至使其咸度适中（可取少许雪里蕻放入口中鉴别其咸度）。将雪里蕻攥干水分，切成碎末。锅中放入适量热水，大火烧沸后将水发黄豆放入，转中火煮制15分钟，再捞出沥干水分待用。中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将 详情>>
材料：主料：鸡胸脯肉200克辅料：番茄150克,鸡蛋清200克调料：料酒10克,味精10克,胡椒粉30克,猪油（炼制）75克,淀粉(豌豆)30克做法：1.鸡脯肉洗净，去尽筋络，捶成茸。鸡蛋破壳将蛋清入碗，打泡。番茄用沸水烫后撕去皮，切成1厘米见方的丁。2.鸡茸入碗，用冷汤调散，加入蛋清、盐、味精、湿淀粉50克（淀粉30克加水）、胡椒粉搅匀成茸糊。3.锅置火上，掺鲜汤烧沸后，倒入鸡茸糊，用炒勺推动翻 详情>>
材料：主料：腌雪里蕻100克,鸡蛋400克调料：味精25克,色拉油50克雪里蕻煎蛋饼的做法：1.将鸡蛋磕入碗中打散，将咸菜洗净剁成细末放入蛋碗中，搅拌均匀，加入味精，油15克拌匀。2.锅上火烧热，加入35克油，待油热再放入搅好的雪菜蛋液摊匀，改中火慢慢煎至两面金黄，改刀装盘即可。雪里蕻煎蛋饼属于贫血食疗药膳食谱之一，对改善症状十分有帮助. 详情>>
原料：做法：原料：雪里蕻200克，一等老盐水1400克，食盐100克，红糖30克，白酒25克，干革命红辣椒50克，香料包（花椒、苹果、大料、姜片）用纱布包好。做法：1、将雪里蕻去老茎黄叶洗净，在日光下晒至稍干发蔫，均匀地抹上盐，放入缸中，用石块压好，1天后取出，沥干涩水；2、将上述各种调料，拌匀放入坛内，放雪里蕻及香料包，用竹夹卡住，盖中盖，添足坛沿水，泡两天即可食用。 详情>>
主料：(辅料：调料：)制作步骤：(Ps：)雪里蕻毛豆炒豆皮是一道极具鲁式风格的农家菜。具有味道鲜美、色泽淡雅、营养丰富、老少皆宜的特点。雪里蕻毛豆炒豆皮的做法很简单，只要注意好烹调的火候即可。主料：雪里蕻、毛豆、豆皮。辅料：葱姜。调料：盐、糖、食用油。制作步骤：1、雪里蕻洗净后切成末。2、毛豆加盐、料酒用开水煮透后捞出控水。3、豆皮洗净后切条备用。4、葱姜切末备用。5、锅中做油，5成热时下入葱姜炒 详情>>
雪里蕻千张炒肉丝制作原料：1、雪里蕻两棵2、千张两张3、条肉少许4、鸡精少许雪里蕻千张炒肉丝制作过程：1、雪里蕻洗净后切成小丁2、千张切成丝3、条肉切成丝4、锅热后加少许油，油热至六成，下肉丝煸炒至出香味5、下千张与雪里蕻加少许鸡精一起翻炒均匀即可雪里蕻千张炒肉丝制作小贴士：1、腌制后的雪里蕻本来就是咸的，制作这道菜时不需要在加盐调味2、雪里蕻炒制时间不宜过长，不然就不爽脆了。 详情>>
材料:做法:材料:青鱼段，雪里蕻，料酒，葱姜，盐，鸡精做法:1.青鱼段切块，用料酒、盐、略腌制。2.油锅先将鱼块略煎，加料酒、葱姜、3大碗水，加盖大火煮开。3.洗净雪里蕻，切碎后放入鱼汤，加盐、鸡精调味后煮开后转中火闷几分钟即可。 详情>>
制作材料制作方法菜系及功效：家常菜谱口味：咸鲜味工艺：炒制作材料主料：蚕豆100克,腌雪里蕻100克,猪肋条肉（五花肉）75克调料：植物油40克,酱油10克,白砂糖5克,味精1克,料酒10克,大葱3克,姜3克制作方法1.雪里蕻洗净，切成末；2.蚕豆洗净去皮；3.猪肉切成薄片；4.葱、姜切小片；5.炒锅上火，加入植物油；6.待油烧热放葱姜炝锅，出香味后下猪肉煸炒；7.肉变色后将糖、酱油、料酒、蚕豆、 详情>>
原料：雪里蕻、豆瓣、五花肉、老抽、料酒、五香粉、红辣椒、蒜头。做法：1、腌好的雪里蕻放在清水中浸泡洗净，切成末。-----揪一点尝下咸淡，决定浸泡时间和咸度掌握。2、豆瓣入开水中焯2分钟备用，加少许油，保持青绿。3、五花肉切小粒，入料酒、老抽、五香粉腌15分钟，红辣椒切小粒，大蒜切末备用。------肉末最好是用整块的切小粒，比机器绞的口感好。4、锅中油烧热后，入肉末煸炒，炒至肉末出油后加入干辣椒 详情>>
制作材料制作方法小贴士制作材料雪里蕻2根（约200克）、水发黄豆100克、肉馅100克、干红辣椒10根、葱一节（约大拇指长）、姜一小块（约葱的一半）。西班牙橄榄油3汤匙（45ml）、料酒1茶匙（5ml）、生抽4茶匙（20ml）、老抽1/2茶匙（3ml）、香油1/4茶匙（1ml）。制作方法1、将雪里蕻冲净，泡在清水中浸泡20分钟，然后用手反复挤压菜叶，帮助盐份析出。然后倒掉浸泡的水，再用清水冲净后， 详情>>
简介制作工艺食谱营养食谱相克雪里蕻肉片汤所含营养素简介工艺：煮口味：咸鲜味主料：腌雪里蕻(120克)猪肉(瘦)(90克)辅料：虾米(25克)鸡血(50克)调料：姜(15克)盐(4克)淀粉(豌豆)(5克)白砂糖(5克)味精(1克)类别：私家菜贫血调理健脾开胃调理青少年食谱家常菜制作工艺1.将雪里蕻菜用稀盐水略浸，以去其盐分，洗净，切丝。2.瘦肉洗净切薄片，用淀粉、盐、糖各少许拌匀；虾米用水浸软；将鸡 详情>>
材料:做法:材料:新鲜雪里蕻（雪里红）盐3茶匙（根据雪里蕻的量酌量增减）肉丝适量做法:1.新鲜雪里蕻洗净沥干切成丝，加3茶匙腌用手拌匀搁置2小时脱水2.脱水后的雪里蕻装进容器里密封后放入冰箱腌约一星期左右3.肉丝加料酒、生抽、淀粉拌匀炒熟4.油烧热，加入腌好的雪里蕻炒熟，再加炒好的肉丝炒匀即成（因为雪里蕻是咸的，无需加盐) 详情>>
简介材料：(主料：辅料：)制作：简介雪里蕻含维生素C、钙、蛋白质、粗纤维等。此汤能补充钙质，具有滋补作用，防治抽搐。色泽清雅，汤醇肉鲜，面滑可口。材料：主料：面条200克，猪肉丝100克，雪菜50克，辅料：花生油30克．酱油50克，味精2克，盐3克，料酒8克。葱花10克，姜末4克，鲜汤300-400克。制作：1、雪菜洗净，放入盆内，加清水浸泡3-4小时，浸出浓咸味，使之变淡，捞出挤干水分，切成碎末 详情>>
原料腌料做法原料带鱼 8片 雪里蕻 50g 红辣椒 2只 蒜末 1勺腌料料酒 1大勺 盐 1小勺调味料：料酒 1大勺 酱油 1/2大勺 糖 1小勺 水 1/2杯 胡椒粉 少许做法1 带鱼洗净擦干用腌料腌10分钟，雪里蕻辣椒切碎备用2 锅下油烧热放入带鱼煎至两面金黄捞出3 锅留底油下入蒜末炒香，再下入雪里蕻辣椒炒匀4 加入调味料带鱼烧入味，汤汁稍收干即可 详情>>
材料制作小贴士材料肉末、雪里蕻、泡发黄豆、干辣椒、料酒制作1、雪里蕻用清水洗净后沥干水分切成较小的段备用2、泡发黄豆用盐水煮10分钟，沥干水分备用3、锅内烧热油后将干辣椒放入小火炒出香味，放入肉末煸炒至白色，加入酱油、料酒煸炒至八分熟时加入黄豆及雪里蕻焖炒3分钟即可出锅小贴士1、黄豆煮制的时间不宜过长，否则影响口感，而且软绵绵的在炒制的过程中容易碎2、雪里蕻本身就是一种北方的咸菜，所以在煮制的过程 详情>>
菜系：原料：(主料：调料：)制作：制作提示菜系：川菜原料：主料：茭白400克雪里蕻100克调料：酱油15克黄酒15克大葱3克姜2克味精3克白砂糖2克制作：1.茭白去净外皮，切成长3.5厘米，宽1.5厘米的块，用刀一拍，入开水氽过捞出；2.雪里蕻洗净后切成细末备用；3.花椒放热油锅内炸出花椒油备用；4.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉；5.炒锅内放入花生油，中火烧至七成热时，放入雪里蕻稍煸，加入酱油、黄酒 详情>>
特点：鱼肉鲜嫩，鱼刺绵软，汤头鲜美，是非常受欢迎的一道下饭菜原料：1、梅童鱼一盘2、雪里蕻汤少许制作过程：1、梅童鱼洗净后擦干鱼身码入盘中2、锅热后加少许油，油热至6成，下梅童鱼塌至两面金黄3、加雪里蕻汤小火炖5分钟即可注意事项：1、梅童鱼清炖前先用油塌一下，这样蒸起来鱼肉不易碎。2、新鲜的梅童鱼在暗地里是白色的，有银白色的光，反之则不要挑选。 详情>>
材料:做法:材料:青鱼段，雪里蕻，料酒，葱姜，盐，鸡精。做法:1.青鱼段切块，用料酒、盐、略腌制。2.油锅先将鱼块略煎，加料酒、葱姜、3大碗水，加盖大火煮开。3.洗净雪里蕻，切碎后放入鱼汤，加盐、鸡精调味后煮开后转中火闷几分钟即可。 详情>>
原料：带鱼、雪里蕻。配料：盐、料酒、生姜。做法：1、带鱼洗净擦干后切段，码放盘中；抹上少许细盐，滴几滴料酒，腌制15分钟；2、雪里蕻切丁，生姜切细丝，洒入盘中；3、大火烧滚水之后，放入蒸盘，保持大火蒸7，8分钟即可。 详情>>
材料：雪里蕻、梅肉、木耳、魔芋丝、葱末、姜末、酱油、芝麻油、胡椒粉、料酒、砂糖、盐、面粉、牛奶、酵母做法：1.牛奶加热到40度放入酵母，10分钟后放面粉揉匀发面。2.雪里蕻择好，整根放沸水内焯开，捞出沥水后，切成碎末。木耳泡发后切碎，魔芋丝焯水后切碎。3.梅肉跺成肉馅(对于偶这等厌恶剁肉馅的人来说，最好的办法是切冻肉，先切片，再切丝，然后切碎就可以了)，放芝麻油、酱油、料酒顺时针打匀，然后放胡椒粉 详情>>
材料制作过程材料葱花适量。雪菜100克。毛豆100克。冬笋50克。盐2克。糖5克。香油适量。红辣椒一个。鸡精少许制作过程炒锅到油烧热爆香葱花，辣椒。倒入切碎的雪里蕻翻炒出香。加入白糖继续翻炒。在把煮过的毛豆和笋丁倒入翻炒。加入少许盐翻炒片刻。再加少许鸡精继续翻炒。最后淋入香油。继续翻炒均匀关火。小贴士毛豆和竹笋可事先用开水煮上2分钟再炒至。雪里蕻也要提前用清水浸泡出咸味再炒至。盐要适可，糖的用量可 详情>>
基本资料制作材料制作过程基本资料菜系及功效：家常菜谱健忘食谱青少年食谱老人食谱益智补脑食谱口味：咸鲜味工艺：拌制作材料主料：蚕豆150克辅料：腌雪里蕻15克,榨菜5克调料：白砂糖5克,香油2克,味精2克蚕豆泥拌雪里蕻的特色：豆瓣沙细腻，味道鲜美，清淡适口。制作过程1.先把干蚕豆用清水泡开，剥去豆皮；2.放入碗内隔水蒸至酥烂；3.放案板上用刀面压成泥，晾凉盛入盘内；4.把腌雪里蕻用水洗净，挤干浮水切 详情>>
黄豆炒雪里蕻雪里蕻又名“雪菜、雪里红”，是芥菜的嫩茎叶，含有丰富的胡萝卜素、纤维素及维生素C和钙。对人体生长发育，维持生理机能有很大帮助。腌雪里蕻是老百姓餐桌上为数不多的明星菜。因为腌制雪里蕻已经加入了大量的盐，因此炒制时不需要再另外放盐。黄豆除主要能补充有关营养素外，由于含铁量多，并且易为人体吸收，故对儿童生长发育及缺铁性贫血极有益。所含不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，而所含皂甙的黄豆纤维质能吸 详情>>
美食原料美食做法美食原料雪里蕻200克，一等老盐水1400克，食盐100克，红糖30克，白酒25克，干革命红辣椒50克，香料包（花椒、苹果、大料、姜片）用纱布包好。美食做法1、将雪里蕻去老茎黄叶洗净，在日光下晒至稍干发蔫，均匀地抹上盐，放入缸中，用石块压好，1天后取出，沥干涩水；2、将上述各种调料，拌匀放入坛内，放雪里蕻及香料包，用竹夹卡住，盖中盖，添足坛沿水，泡两天即可食用。 详情>>
原料：腌好的雪里蕻一棵，猪后腿肉100g，豆子50g，红辣椒，大茴葱姜蒜适量，生抽，料酒适量。做法：1买来的雪里蕻放水中浸泡，换几次水，把原有的盐味泡掉大部分。2葱姜蒜切末待用，红辣椒不敢吃辣，就掰断了一下。3猪后腿肉剁成末。4提前至少4小时泡好黄豆，放开水煮15分钟，捞出待用。雪里蕻挤干水切末。5热锅放油，下大茴、红辣椒、姜末，炒片刻，放入肉末继续煸炒，加适量盐，肉变色基本熟后，加黄豆继续煸炒3 详情>>
参见：雪里红 详情>>
菜名主料做法备注菜名雪里蕻炆薯仔主料薯仔10两（约400克），青色雪里蕻4两（约160克），红椒1只，糖1茶匙，油2汤匙，水约1杯，盐适量。做法1、薯仔去皮切大件，用油略炸后沥干。2、雪里蕻用清水冲洗干净，再浸片刻捞起沥干水，与红椒切粒。3、烧热二汤匙油，炒香雪里蕻粒，放入薯仔，加入一杯水，加盖，以慢火煮约五分钟至熟，用糖及盐调味，放入红椒粒略炒即可。备注1、这菜式虽然用料简单，但味道非常鲜美。2 详情>>
食材明细制作方法食材明细雪里蕻、土豆。制作方法1雪里蕻适量土豆一个，洗净去皮（我是用钢丝球刨的土豆，省事又省劲儿）。2将雪里蕻切成碎末，预留待用；将土豆切片待用。3向锅中倒油，将油烧热后放入雪里蕻，炒熟后再放入土豆片翻炒。加少许盐、糖、味精出锅即可。4装盘，开吃吧。Ps：若是觉得太素了，可加入肉丝和辣椒，自我感觉那样更香些。 详情>>
材料：罐头装雪里蕻，水发冬菇6朵，红辣椒一条，绢豆腐1块儿，葱花少许调味品：食盐，植物油，芡粉，清水，生抽，白糖做法：（1）冬菇用水发好，切丝，雪里蕻用水浸泡过后，切末；红辣椒切丁状备用；（2）将绢豆腐切6块儿，放碟内隔水蒸10分钟，蒸好后会有多余的水分出来，滤掉备用；（3）用适量芡粉，食盐，生抽，少量白糖加清水调匀做芡汁；（4）植物油烧热，将（1）里的东西一起放入油锅爆香，然后把步骤（3）调好的 详情>>
材料：盒装嫩豆腐2块肉松4大匙雪里蕻50克米饭1碗葱末1-2大匙调味料：香油1/4小匙盐1/4小匙作法：1、嫩豆腐以冷水冲洗一下；葱洗净、切末；雪里蕻洗净，放入热油锅中略炒一下。2、嫩豆腐沥干水分放入盘中，铺上雪里蕻、肉松、葱末，淋上拌匀的香油及盐即可配饭食用。 详情>>
原料：水豆腐300克,雪里蕻适量，豆油30克，酱油100克，白糖5克，味精2克，鲜汤250克，淀粉20克，葱花、香油各少许。做法：1.豆腐切成小长方条，摆在盘中。雪里蕻洗净用热水烫一下，用刀切成碎末。2.将切好的豆腐上屉蒸5～10分钟取出，去净水分。3.炒勺加底油，油热时投入葱花炝锅，然后把雪里蕻炒片刻，添鲜汤，加酱油、白糖、再把豆腐从盘中轻轻推入勺中，待汤沸后，用慢火再烧一会，加味精，调好口味， 详情>>
基本信息制作材料制作工艺工艺提示食谱营养食谱相克所含营养基本信息类别：四川菜夏季养生调理健脾开胃调理便秘调理利尿调理制作材料主料：芥菜100克茭白400克调料：酱油15克黄酒15克大葱3克姜2克味精3克白砂糖2克淀粉(玉米)3克花椒2克花生油115克制作工艺1.茭白去净外皮，切成长3.5厘米，宽1.5厘米的块，用刀一拍，入开水氽过捞出；2.雪里蕻（芥菜）洗净后切成细末备用；3.花椒放热油锅内炸出花 详情>>
雪里蕻腌制［作者：为您服务转贴自：本站原创点击数：1282常识录入：为您服务］①将新鲜的雪里蕻摘去烂叶，放置在墙角，等叶子大部分变黄后洗净晾干，再切成段，放在盆中，用盐揉搓均匀，码放在大玻璃瓶中，塞紧盖严。１个月后即可食用。②将雪里蕻摘洗干净，晾至半干时用盐加几十粒花椒揉搓均匀，放在瓷盆中，加盖。２天后，翻一翻；再过２天，在菜上铺一个大塑料食品袋，压上石头。半个月后再翻倒一下，仍将石头压上，腌透后 详情>>
菜谱名称所属菜系菜谱功效制作材料制作工艺菜品口感食谱营养健康提示所含营养素菜谱名称雪里蕻炖豆腐所属菜系私家菜菜谱功效孕妇食谱 养颜美容调理 减肥瘦身调理 更年期综合症调理制作材料主料：腌雪里蕻(100克)豆腐(200克) 调料：猪油（炼制）(30克)味精(1克)盐(3克)大葱(5克)姜(3克)制作工艺1.将腌雪里蕻洗净切成末；豆腐切成1.5厘米见方的块，放入开水锅内烫一下，捞出凉水浸凉，控 详情>>
中文名：自腌雪里蕻主要食材：雪里蕻，粗盐分类：腌菜口味：咸原料：雪里蕻、粗盐。最好准备个腌菜坛。方法1：此方法可谓速成法，能在短时间内将菜腌好入味。做法：1、2、摘去雪里蕻黄叶，取一小把整棵放在盆中，加入粗盐，反复揉搓，直至茎叶变软，并有水分出来。-----揉搓时不要用力，尽量不要扯断，保持整棵的完整。3、把所有的雪里蕻揉搓好后，放入坛中。4、5、将揉搓时雪里蕻出的水，倒入坛中，压上重物，盖上盖， 详情>>
菜肴简介菜肴特色腌制过程营养成分菜肴简介别名：腌雪菜腌雪里蕻（英文名）：PickledPotherbMustard使用提示：每次约20～45克菜肴特色腌雪里蕻色青绿，具有香气和鲜味，咸度适口，质地脆嫩、无根须，老梗、泥沙、污物。食用方便，腌过的雪里蕻，捞出后切碎、炒、拌、做汤抱歉可，是佐饭佳菜。一般人群均可食用腌制过程新鲜雪里蕻15千克，粗盐1千克，花椒50克①将雪里蕻去除根和不可食部分，洗净，控 详情>>
1、取15公斤雪里蕻，0.5公斤食盐，5-7头蒜，50克花椒，2个红辣椒。将雪里蕻用清水洗净，削去根部，去掉黄叶，放在通风处阴干，至整个雪里蕻叶子有点发蔫为好。将雪里蕻切成约1厘米小段，放在盆里待用。2、把蒜、姜、辣椒切成细末，连同花椒、盐一同放在装雪里蕻的盆里搅拌均匀，然后用手揉搓至雪里蕻发蔫为止。将拌好的雪里蕻装坛，装10厘米高便压紧、捣实，至微微出水，再压紧捣实，陆续装完为止。3、雪里蕻全部 详情>>
