“豆皮”查询结果_在线百科全书查询
豆皮
豆皮是湖北武汉的著名民间小吃，多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐摊位供应。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。 中文名：豆皮 外文名：skin of tofu 别称：油皮，百片，腐衣，豆腐皮，油豆腐皮 主要原料：大豆 是否含防腐剂：否 主要营养成分：蛋白质，卵磷脂 主要食用功效：预防心血管疾病，保 详情>>
用料做法用料菜品 八宝豆皮◇特色 味道特别，鲜香可口◇材料 豆皮6张白芝麻25克猪肉馅120克香菇10克胡萝卜50克虾米20克糯米饭60克香菜2颗◇调料 食用油50克酱油1大匙料酒1大匙胡椒粉1/2小匙精盐1小匙做法⒈猪肉馅放入碗中，加入酱油拌匀；虾米放入碗中，加入料酒泡出香味，放入锅中蒸熟，取出沥干备用；⒉白芝麻放入锅中炒香，盛出；胡萝卜去皮，切末；香菜洗净，切断；香菇泡软，切丝；⒊把上述所有配 详情>>
材料:做法:材料:豆皮100公克，包心白菜500公克，胡萝卜25公克，香菇6朵，青葱1枝，姜片10公克，高汤100㏄，盐少许，胡椒粉少许，鸡粉1/4小匙，酱油1/2小匙。做法:1.豆皮切块；包心白菜洗净切片；芹菜、胡萝卜切片；香菇泡软切片；青葱切段；姜切片，备用。2.热锅，加入2大匙沙拉油，炒香作法1的青葱段、姜片，再放入香菇片、豆皮块炒香。3.于作法2的锅中加入胡萝卜片、包心白菜片炒软，接着加入 详情>>
原料:配料:做法:特点:原料:瘦猪肉150克，豆腐皮100克，黄瓜50克，海米10克配料:花生油、精盐、酱油、醋、香油、味精、大蒜各少许做法:①将瘦猪肉洗净，切成丝。炒勺置于火上烧热，放入花生油，待油热冒烟时，将切好的肉丝放入，迅速炒散，待肉丝变色时，加入酱油，煸炒几下，炒勺离火，倒入小盆内。②将豆腐皮洗净，切成丝，用开水烫一下，捞出，控干水分。把黄瓜洗净，用凉开水冲一下，切成丝，放入小盆内。将海 详情>>
原料：豆皮、青红辣椒、淀粉、二锅头、五花肉、芹菜（剩下的）、八角、生抽、豆瓣酱。做法：1，原料备齐。2，下入五花肉煸出香味。3，下入青辣椒、芹菜炒一小会。4，下入豆皮炒一会再放2勺豆瓣酱。5，放入一点生抽，一点老抽，少许盐炒熟即可。6，装盘！ 详情>>
材料:做法:材料:豆皮100公克，包心白菜500公克，胡萝卜25公克，香菇6朵，青葱1枝，姜片10公克，高汤100㏄，盐少许，胡椒粉少许，鸡粉1/4小匙，酱油1/2小匙做法:1.豆皮切块；包心白菜洗净切片；芹菜、胡萝卜切片；香菇泡软切片；青葱切段；姜切片，备用。2.热锅，加入2大匙沙拉油，炒香作法1的青葱段、姜片，再放入香菇片、豆皮块炒香。3.于作法2的锅中加入胡萝卜片、包心白菜片炒软，接着加入所 详情>>
材料：调料：步骤：材料：芹菜200克干豆腐100克调料：色拉油50克葱末10克姜末5克精盐1克五香粉2克酱油20克白糖3克清汤100克味精3克水淀粉15克香油5克步骤：1.将芹菜摘去老叶和根，在滚水中焯一下捞出过凉挤干水分，用刀背拍松切成段，装盘待用。2.将干豆腐清洗干净切丝，装盘待用。3.热锅放油，爆香葱姜末，放入芹菜翻炒，放入干豆腐翻炒。4.加入精盐，酱油，白糖，五香粉，清汤用小火喂入味。5. 详情>>
材料：调料：步骤：材料：芹菜200克干豆腐100克调料：色拉油50克葱末10克姜末5克精盐1克五香粉2克酱油20克白糖3克清汤100克味精3克水淀粉15克香油5克步骤：1.将芹菜摘去老叶和根，在滚水中焯一下捞出过凉挤干水分，用刀背拍松切成段，装盘待用。2.将干豆腐清洗干净切丝，装盘待用。3.热锅放油，爆香葱姜末，放入芹菜翻炒，放入干豆腐翻炒。4.加入精盐，酱油，白糖，五香粉，清汤用小火喂入味。5. 详情>>
材料:油豆皮半张（约50g），小油菜100g，白砂糖1g，芝麻香油3ml，盐1g，油5ml做法:1、将油豆皮切成小菱形片，放入滚水中略煮30秒，待其变色、变软后即可捞出，备用。2、小油菜清洗干净，切成0.5cm长的小段，待用。3、中火烧热锅中的油，放入小油菜段翻炒片刻，再放入煮好的油豆皮小片、白砂糖、盐和芝麻香油拌炒均匀即可。 详情>>
食材葱拌豆皮做法食材主料豆皮150g配料香油适量盐适量葱适量酱油适量耗时准备时间10分钟内制作时间10分钟内葱拌豆皮做法大葱切丝豆皮切成片，叠好豆皮切丝放入酱油，香油，适量盐，拌均匀 详情>>
主料：糯米饭（事先煮好，调入盐拌匀），豆皮一张做法：1、豆皮用开水泡软2、用厨房纸吸干豆皮水分后将糯米饭放在上面3、包成长方形，入煎锅，倒少量油煎至表面金黄即可！ 详情>>
地豆皮——滁州、蚌埠一带的方言，学名是“地衣”。在老家凤阳叫做“地豆皮子（didoupize）”，是人们春天时踏青采收的美味之一，与“荠菜”齐名。 详情>>
材料:做法:材料:小白菜，豆皮，韭菜，盐，葱末，姜末，鸡粉做法:1.小白菜洗净在开水中烫一下，然后切碎。2.豆皮切成巴掌大小的方块。3.把切碎的小白菜直接放入锅中炒干水分，盛出来，然后在锅里加入油，用葱末，姜末爆香，放入炒干的小白菜，加盐，翻炒入味即可。4.将炒过的小白菜卷入豆皮中，用烫软的韭菜系住即可。 详情>>
材料：腐衣皮一大张韭菜少许梅条肉一块（或者里脊肉也可）调料：美极鲜糖盐料酒胡椒粉鸡精甜面酱做法：1、梅条肉切粗丝，用所有调料腌拌15分钟。2、腐衣皮切成小正方形，韭菜洗净切寸段。3、将少许面粉调成面浆。4、炒锅倒油滑炒肉丝，变色后捞出备用。5、取一张腐衣皮放上肉丝，再放上一些韭菜。6、轻轻卷起，接口的地方抹上一些面浆，把接口粘牢。7、依次全部包好，锅中倒油加热到6成热，放入春卷炸至金黄。8、出锅放 详情>>
制作材料特色制作方法制作要诀菜系及功效：川菜家常菜谱便秘食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：麻辣味工艺：熟煎制作材料主料：油皮300克,绿豆芽500克调料：芝麻酱50克,大葱15克,花椒5克,鸡蛋30克,醋15克,淀粉(豌豆)30克,白砂糖15克,植物油30克,味精5克,辣椒油5克特色麻、辣、脆、嫩、鲜、香，爽口不腻，便饭、宴会皆宜。制作方法1.将绿豆芽择去根，用开水烫熟晾凉，葱切成末，蛋清对淀粉调 详情>>
材料:做法:材料:小白菜4棵，豆腐皮一张，香菇2朵，粉丝一小捆，调味料：盐，香油，鸡粉，辣椒油，花椒油，蒜汁做法:1香菇用水泡开，粉丝用开水泡软2锅里水烧开，加小白菜，香菇煮2分钟捞出3把粉丝切小段，小白菜，香菇切碎，加香油，盐，鸡粉拌匀4豆腐皮铺开，在一端放上菜，卷成卷后斜切成段5料碗中加蒜汁，辣椒油，花椒油调成蘸汁6上菜的时候蘸汁食用 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：剩饭1碗鸡蛋1个面粉30克豆浆50克配料：火腿1根紫甘蓝适量香葱3根辅料：油1茶匙盐适量沙茶酱4茶匙制作步骤1.准备好食材。2.面粉用豆浆调和，成稀糊状；鸡蛋打散备用。3.火腿、紫甘蓝、香葱分别切好备用。4.锅热加茶匙色拉油，倒入面糊。5.面糊底部稍干，加入蛋液。6.蛋液晃满锅底，稍煎一会。7.蛋黄凝固，面皮翻一面。8.倒入剩饭，摊开均匀铺满在面皮上，压实。9.撒上火 详情>>
材料:做法:材料:半肥猪肉200克左右，胡萝卜粒，葱花少许，香菜少许，豆皮1张，鸡蛋液，老抽，油少许，酸甜汁，盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒少许做法:1.把猪肉切成小块后,剁成肉末,放到一个盘子里,把胡萝卜粒,葱花,香菜粒也一起放到盘子里,加盐,酱油,胡椒粉,生粉,少许料酒,朝一个方向搅拌均匀.2.豆皮洗干净,切成四片,3.把拌好的肉末均匀的抹在豆皮上.然后卷起来,可以在边边上抹点鸡蛋液,可以卷得更 详情>>
豆皮火腿卷的材料：厚百叶，生菜，西式火腿片，葱，李锦记辣酱油，米醋豆皮火腿卷的做法：1、把百叶切成长方形，放在加了盐的开水里焯一下，然后用凉白开浸泡一下，拿出沥干。2、火腿片切同样大小，生菜洗净。3、然后一片百叶，一片火腿，一片生菜依次卷起来后用葱扎紧。4、把一勺李锦记辣酱油（我最近可喜欢李锦记辣酱油了），半勺米醋，少许糖调成蘸料4、吃的时候蘸辣酱油吃，俺已经尝过，味道好极了！ 详情>>
介绍性能豆皮营养名称：豆皮机器拼音：dòupíjīqì作用：做豆腐皮的机地图介绍自动豆腐皮机（豆皮机、干豆腐、百页、千张）生产线，是一次完成搅脑、泼脑、送料、折叠包布、以及压皮、扒皮、卷包布等工序一个人就可生产。大大的降低了劳动强度。和提高了劳动功效。同时降低了成品生产成本。厚薄宽窄可调。口感劲道滑爽，完全和传统生产的产品相媲美。性能1、该生产线1-2人即可生产，自动送料，备有自动跑车自动折叠豆腐 详情>>
原料：油豆皮100克、鸡胸肉150克、胡萝卜150克、鸡汤1L、盐1茶匙、香葱碎1茶匙。步骤：1、油豆皮用清水泡发，切成小块备用。2、鸡胸肉放入沸水中，汆烫5分钟，取出撕成条状3、鸡汤烧开，加入鸡胸肉、油豆皮、胡萝卜段，大火煮开。4、转文火煲15分钟。5、最后加干香葱碎、盐调味即可 详情>>
原料：制作方法：原料：豆腐皮、苦菊、火腿、玉米、青豆、香菇；制作方法：（1）豆腐皮切方块，配料切丝；（2）用牙签固定豆皮卷后烹制；（3）水淀粉调汁，淋在豆皮卷上； 详情>>
主料:辅料:调料:方法主料:生菜100克油皮100克辅料:火腿10克调料:猪油（炼制）15克盐2克味精1克葱汁2克姜汁2克胡椒粉2克白醋1克各适量方法1.嫩生菜叶洗净沥干后切段；2.豆腐皮洗净切丝；3.火腿切成小菱形片备用；4.汤锅放火上，倒入鸡汤和切好的豆腐丝，煮至汤开时，除去浮沫；5.在汤中倒猪油，放入生菜叶，搅匀；6.把生菜叶完全浸入汤中，盖上锅盖，用大火煮几分钟；7.然后加盐、味精、葱姜汁 详情>>
食材明细制作步骤小贴士食材明细豆皮两张（两人份的量，多人可以酌量添加）鸡胸脯肉400g西红柿半个娃娃菜一棵香菜5-10g葱白30g蒜两瓣老抽盐黑胡椒少许牙签数根制作步骤1.将鸡胸脯肉洗净，切成肉丁，有条件的也可以用搅拌机将肉打成蓉。加入老抽，黑胡椒，以及少许盐腌制20分钟。2.在腌制的二十分钟里，把配料洗净，西红柿切丁，葱蒜以及香菜切末，有欧芹的还可以放一点欧芹，增加肉的鲜美。做好后，把配料加入格 详情>>
基本信息食材明细(主料调料)特点做法小贴士基本信息制作难度：简单所需时间：十分钟主要工艺：炒主要食材：豆类食材明细主料柿子椒四个豆皮两张葱少许调料油盐特点此款炒菜虽然简单，但味道清香独特，柿子椒香脆爽口，豆皮劲道可口，两种食材各有特色。做法1、柿子椒、豆皮切块，葱切丝备用。2、锅中放油，加入葱丝炒香。3、加入豆皮煸炒一会儿。4、加入辣椒爆炒，最后放适量盐，出锅。小贴士1、还可先将辣椒用油煸炒一遍， 详情>>
基本资料制作工艺食谱营养食谱相克所含营养素基本资料工艺：凉菜口味：酸甜味主料：油皮(200克)猪肉松(50克)稻米(200克)辅料：黑芝麻(30克)花生仁（生）(10克)调料：白砂糖(4克)白醋(2克)类别：家常菜制作工艺1.大米洗净煮熟后将熟米饭盛入碗中，趁热加入白糖、白醋搅拌均匀，放凉；2.豆腐皮（油皮）用凉开水冲净；3.放在竹片上摊开，放入适量米饭铺平；4.加入肉松、花生米和黑芝麻，用手卷起 详情>>
所属分类:凉菜食材：皮、胡萝卜、黄瓜、大葱配料：鱼汁、香油工具:锅口味：咸制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟豆皮蔬菜卷的做法:1、将胡萝卜、黄瓜、大葱切成等长的丝。2、将豆腐皮切成长条，高度与胡萝卜丝的长度一样。3、将胡萝卜丝、黄瓜丝、葱丝均匀码放在豆腐皮上，然后卷成一卷，在豆腐皮末端用牙签封住，均匀摆放在盘中。4、锅中倒入一些鲍鱼汁、香油、适量水，烧开成酱汁，浇在豆腐皮卷上即可。 详情>>
材料做法材料主料：豆皮一张，香菇，木耳，云耳，莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇，云耳，木耳，莲子放在碗中，加花生油，糖，味精，盐，鸡精，酱油，湿淀粉搅拌。做法1、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。2、上海青去叶留心，下开水灼一下，摆盘。用花生油、盐、味精、、鸡精、湿淀粉调成汁，烧开淋在豆皮上，淋点香油。因为这是道素菜，素菜没有荤菜的加 详情>>
原 料:操 作:1原 料:豆皮2张、鲜香菇2朵、香葱3根、香菜1小把、蒜末1茶匙（5克）、姜末1/2茶匙（3克）。甜辣酱2茶匙（10克）、烤肉酱2茶匙（10克）、蚝油2茶匙（10克）、辣椒粉1茶匙（5克）、孜然粉1茶匙（5克）、白芝麻少许、盐1/4茶匙（1克）。操 作:1、鲜香菇洗净后切掉根部，切成1cm宽的条，豆皮切成长5cm，宽5cm的正方形，香菜和香葱洗净后，切成4cm长的段。2、锅中倒入一 详情>>
材料(主料辅料)豆皮香椿卷儿的做法烹饪小技巧营养功效材料主料香椿200克，千张2张辅料食盐适量，香菜少许豆皮香椿卷儿的做法被称为“树上蔬菜”的香椿，只有春天才可以品尝到它的鲜美味道。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。香椿的价格也比其它蔬菜高很多，市场价一般2~3块钱一两，感到开心的是，自家院子有一颗香椿树，想吃的时候摘上一把，既新鲜又健康 详情>>
材料：小白菜，豆皮，韭菜。调料：盐。葱末，姜末，鸡粉。做法：小白菜洗净在开水中烫一下，然后切碎。豆皮切成巴掌大小的方块。把切碎的小白菜直接放入锅中炒干水分，盛出来，然后在锅里加入油，用葱末，姜末爆香，放入炒干的小白菜，加盐，翻炒入味即可。将炒过的小白菜卷入豆皮中，用烫软的韭菜系住即可。喜欢吃辣的可以放入干辣椒末一起炒。 详情>>
豆皮芋头饼原料制作方法豆皮芋头饼原料豆皮芋头饼又称腐竹芋头饼，制作原料豆皮、干腐、味精、盐、白糖。制作方法取干豆皮或干腐竹先用清水泡开，芋头用擦丝的器具擦丝或用菜刀切成丝，放入盆中加入盐及一点味精（也可放白糖），铺开已泡好的豆皮或干腐，卷入拌好的芋头丝，放入锅里蒸20分钟，蒸好后放凉，切3-4厘米厚的段，再入油锅内两面轿车略煎即可，香脆可口。 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:半肥猪肉200克左右，胡萝卜粒，葱花少许，香菜少许，豆皮1张，鸡蛋液，老抽，油少许，酸甜汁，盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒少许做法:1.把猪肉切成小块后,剁成肉末,放到一个盘子里,把胡萝卜粒,葱花,香菜粒也一起放到盘子里,加盐,酱油,胡椒粉,生粉,少许料酒,朝一个方向搅拌均匀.2.豆皮洗干净,切成四片,3.把拌好的肉末均匀的抹在豆皮上.然后卷起来,可以在边边上抹点鸡蛋液,可 详情>>
材料：主料：稻米200克,油皮200克辅料：猪肉松50克,黑芝麻30克,花生仁（生）10克调料：白砂糖10克,白醋5克做法1.米煮熟成米饭，盛入碗中，趁热加入白糖、白醋搅拌均匀，放凉；2.豆皮（油皮）用凉开水冲净，放在竹片上摊开，放入适量米饭铺平，加入肉松、花生米和黑芝麻，用手卷成竹片，包成饭团，收口处沾水黏紧。3.食用前切小段，即可盛出；小帖士-食物相克：稻米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤 详情>>
食材豆芽炒嫩笋豆皮做法注意事项食材主料豆芽300g豆皮100g笋200g配料酱汁适量食用油适量盐适量耗时准备时间10-20分钟制作时间10-20分钟豆芽炒嫩笋豆皮做法新鲜的豆芽和豆皮准备好鲜笋清洗切片热锅放入油，放入酱汁，放入豆皮炒然后放入笋片炒5分钟然后放入豆芽炒3分钟，加入盐，出锅注意事项笋片先炒5分钟，然后炒2分钟就可以 详情>>
一.简介恩施豆皮，是湖北恩施州一种的地方特色小吃，故称为恩施豆皮。成品色泽乳白,有淡淡香味。恩施豆皮又分米豆皮，绿豆皮，包谷（玉米）豆皮，其中以米豆皮最受欢迎。二.原料豆皮制作的主要原料是米和土豆（马铃薯）淀粉，绿豆皮和包谷豆皮等其他品种都需要添加相应的原材料。三.制作工艺1.将大米用开水浸泡5-10分钟。2.将浸泡后的大米用机器磨成糊状。3.安装一定的比例加入土豆（马铃薯）淀粉，搅拌均匀。4.传 详情>>
原料：油豆皮200克，洋葱丝50克，五花肉片50克，青红杭椒各20克。调料：辣妹子酱10克，蚝油5克，十三香1克，美极鲜2克，生抽2克，高汤10克，姜蒜丁各5克，洋葱丝20克。制作：1、油豆皮撕成小块，入六成热油中小火炸1分钟至起泡，捞出，放入凉水中浸泡10分钟，去表面油脂。2、锅留底油，将洋葱丝炒香，出锅装入铁锅内。3、锅上火，下五花肉片炒出油，下姜蒜丁，再下豆皮、青红椒，加辣妹子、蚝油、十三香 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：五香主要工艺：炒主要食材：蔬菜类食材明细材料：甘蓝500克干豆腐200克红辣椒少许、调料：色拉油20克葱末3克姜末2克精盐3克酱油3克五香粉2克味精2克做法1.将圆白菜清洗干净，切丝装盘待用，干豆腐清洗干净，切丝装盘待用。2.热锅放油，爆香葱姜末，红辣椒丝，倒入圆白菜丝，干豆腐丝，翻炒，加入精盐，酱油，五香粉，清汤，稍微炖一会。3 详情>>
主要食材小贴士主要食材:豆制品菜系:家常冬季的餐桌总是被浓油(油食品)重酱占据着，偶尔端上盘平常的光鲜小炒，定能给家人一个惊喜，简简单单的咸鲜滋味，便可博得每个人的好口彩。热量标注：此菜热量为130千卡/人新鲜冬笋1个（约400g）干木耳2汤匙（30g）海米1汤匙（15g）油豆皮50g盐1茶匙（5g）香葱花、姜末、蒜碎各1茶匙（5g）油、绍酒、生抽各1汤匙（15ml）香油1茶匙（5ml）朝天椒2个 详情>>
材料:五花肉120克,韭菜200克,豆皮一张做法:1)五花肉切成薄片,放盐和胡椒粉腌10分钟.2)韭菜洗耳恭听净控干水,切成小段,豆皮切丝.3)油烧热后,把蒜头放进锅里爆香,捞出不要,然后把五花肉倒进锅里翻炒1-2分钟后,然后把火调小,慢慢把花肉的肥油煎出来(中途切记不要加水).大约5分钟后,倒点生抽,把花肉炒至均匀上色后,盛起备用.4)锅不用洗,再倒点油到锅里,烧热油后把切好的韭菜和豆皮倒进锅里 详情>>
材料:做法:材料:五花肉120克，韭菜200克，豆皮一张，蒜头，生抽，油，盐做法:1.五花肉切成薄片,放盐和胡椒粉腌10分钟.2.韭菜洗耳恭听净控干水,切成小段,豆皮切丝。3.油烧热后,把蒜头放进锅里爆香,捞出不要,然后把五花肉倒进锅里翻炒1-2分钟后,然后把火调小,慢慢把花肉的肥油煎出来(中途切记不要加水).大约5分钟后,倒点生抽,把花肉炒至均匀上色后,盛起备用.4.锅不用洗,再倒点油到锅里,烧 详情>>
原料：豆皮（菜市里买来的）、黄瓜配料：盐、生抽、醋、小磨香油、鸡精、老干妈、麻辣酱、蒜头水、白糖。做法：1、黄瓜洗净，斜切成小段，拿刀平面拍碎；2、蒜头剥好，拍碎切末，放入拍好的黄瓜里；3、搁盐，生抽、醋，腌制十至二十分钟；4、豆皮切段，放开水里煮两分钟至熟透，捞起，放凉；5、将豆皮拌入黄瓜里，加老干妈酱及香辣酱；6、加小磨香油，搅拌均匀，加鸡精即可。 详情>>
材料:做法:材料:辣椒油，味精，盐，白糖，酱油，香油，陈醋，豆皮，火腿，黄瓜，蒜做法:1、火腿切丁,豆皮切段,黄花拍下切段，蒜是不能少的。2.、加酱油、陈醋、白糖、盐、味精、辣椒油和香油一起搅拌就可以了,这种看似很简单的做法出来的味道大受欢迎,屡试不爽。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：豆皮适量配料：香菇适量木耳适量青菜适量香肠适量辅料：大蒜头2瓣生抽适量猪油适量盐适量胡椒粉适量制作步骤1.食材准备2.豆皮用温水泡15分钟，让它回软3.香菇洗净对切，木耳洗净切片，香肠洗净切片4.锅烧热，加入猪油5.加入蒜瓣爆香6.加入香菇木耳香肠，炒一分钟起锅7.锅内加水烧开，放入豆皮8.豆皮煮开后放入香菇，木耳，香肠9.再次煮开后放入青菜，此时的豆皮汤有点浓稠了， 详情>>
材料：做法：材料：豆皮250克、尖椒二个、葱花、盐、味精做法：1.准备好豆皮和尖椒；2.将尖椒切成丝待用；3.豆皮切成丝待用；4.热油爆香葱花；5.倒入豆皮翻炒；6.加入尖椒后加入盐、味精出锅 详情>>
原 料:操 作:贴士：原 料:豆腐皮、金针菇、黄瓜、香菜、蒜操 作:1、豆腐皮切丝，焯水后沥干水分备用。2、金针菇减去根部，焯水后沥干水分备用。3、黄瓜切丝、大蒜剁成碎末、香菜切断备用。4、盐、糖、味精用凉开水稀释，浇在以上混合的原料上。5、添加一勺油泼辣子和香菜，滴几滴香油，拌匀即可。贴士：1、没有油泼辣子的，可以用辣椒油或老干妈系列代替，也可现炸干红辣椒泼一下。2、生抽和醋是否添加，随个人喜好 详情>>
凯达豆皮介绍“平汤叶”为日本对是“挑”成的豆腐皮的俗称，我国也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”。平汤叶的食用在我国有悠久的历史传承，李时珍《本草纲目》云："豆腐之法，始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类皆可为之，豆腐皮包子清代亦为贡品，清宫御膳档案中有此物。我公司生产的平汤叶，在传承了传统生产工艺基础上，引进了日本先进生产技术和科学的配方精制而成，在原材料使用方面，采用由我公 详情>>
原料：豆腐皮、苦瓜、老干妈豆豉辣酱做法：1.豆腐皮用开水烫过，切成小三角片。2.苦瓜整条用开水烫半分钟，剖开去粒，斜削成片。3.拌入老干妈豆豉辣酱和适量生抽即可。辣椒燥热上火，加点寒凉的苦瓜平衡一下正好。 详情>>
食材明细制作步骤口味食材明细豆皮三块（50g）黄瓜半根红椒半个蒜末适量盐两小勺白糖两大勺生抽5克镇江香醋30克香油20克鸡精、胡椒粉适量剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）制作步骤1把黄瓜和红椒洗净切丝2将切好的黄瓜丝和红椒丝蒜末一起放于碗中（加两勺盐腌制待用）3豆皮切丝，等锅里水煮沸，倒入其中焯水3分钟，捞起来放置碗中冷却。4最后把腌好的黄瓜丝红椒丝和冷却的豆皮丝一起放于碗中，加白糖两大勺生抽5克镇江 详情>>
材料:做法:材料:盐，糖，辣椒粉，芝麻，孜然，豆皮，油，陈醋做法:1、做法很简单~把豆皮用温水泡好,洗干净控干水。2、孜然,芝麻,辣椒粉,盐放在一个碗里,然后用热油淋一下就可以了。3、放盐、糖、再加上刚才制作的油辣料,搅拌均匀就可以(也可以放少许陈醋)。 详情>>
原料：豆腐皮、黄瓜、木耳、香菜、小红辣椒、盐、生抽、辣椒油。做法：1、先把豆腐皮和黄瓜切成丝，把辣椒也切成丝，香菜切成段；2、切好的豆腐皮、木耳分别放进沸水里焯过，捞出备用；3、将盐、生抽、辣椒油倒入碗中调成汁；4、豆腐皮，黄瓜，木耳、香菜、小红辣椒倒入大碗中，再倒调好的汁拌匀即可。 详情>>
简介膳食食疗原料]制作流程b]贴士简介快手菜，细细想来，看似简单的快手菜，因为个人的搭配不同，也是可以千变万化的。芦笋炒豆皮是一道非常好吃的营养小菜，特别是一种快捷的急就章之菜，因速而见巧者，不可不知。在清朝袁枚的《随园食单》里看到过类似的记载：“凡人请客，相约于三日之前，自有工夫平章百味。若斗然客至，急需便餐；作客在外，行船落店，此何能取东海之水，救南池之焚乎？必须预备一种急就章之菜，如炒鸡片， 详情>>
【材 料】豆包3个豆皮5个台式卤汁500㏄水100cc【制 法】1.豆皮、豆包放入滚水中略汆烫后，捞起沥干备用。2.将台式卤汁和水倒入锅中煮至沸腾后，放入作法1的材料煮至再次沸腾，再改转小火煮至入味即可捞起切片盛盘，否则会太咸。 详情>>
材料：农家干豆皮调味：辣椒粉，孜然粉，花椒粉，盐，糖，味精，生抽，老抽步骤：1．材料准备。２．豆皮用冷水浸泡。３．十分钟后捞出，挤干水分。４．依个人口味放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、糖、味精、老抽、生抽。５．搅拌均匀，腌５分钟。６．将豆皮横向平铺在案板上。７．卷成豆卷。８．压实、切段。9．放入微波炉叮一分钟即可。 详情>>
原料：做法：原料：柠檬2个、白糖、蜂蜜适量、盐少许。做法：1、用热水将柠檬浸泡一会儿，然后用盐摩擦柠檬表皮。冲洗干净后擦干表面水分。把盐撒在手心，再握住柠檬，用手心轻揉柠檬2分钟。2、将柠檬切片，硬币厚度即可。我习惯把籽去掉。3、将柠檬片放入干净、无水、无油的瓶子中，撒入1小勺糖。4、再码入柠檬片，加糖，如此反复。5、最后加入2勺蜂蜜。其实全部用蜂蜜或者全部用白糖腌渍都可以，随自己喜好。6、用保鲜 详情>>
材料:做法:材料:油豆皮半张（约50g），小油菜100g，白砂糖1g，芝麻香油3ml，盐1g，油5ml.做法:1:油豆皮切成小菱形片，放入滚水中略煮30秒，待其变色、变软后即可捞出，备用。2:小油菜清洗干净，切成0.5cm长的小段，待用。3:中火烧热锅中的油，放入小油菜段翻炒片刻，再放入煮好的油豆皮小片、白砂糖、盐和芝麻香油拌炒均匀即可。 详情>>
原料：做法：原料：青瓜一条、酱豆皮100克、花生米(已炒好)适量、生抽、芝麻油、辣椒油、醋、生姜、大蒜、葱各适量。做法：1、将酱豆皮与青瓜切成较粗的丝，生姜与大蒜切成末，葱切花；2、切好的豆皮放入沸水中焯一下（约一分钟），捞出沥干晾凉；3、取一小碗，放入适量的盐、姜蒜末、葱花、醋、生抽、辣椒油、芝麻油拌匀调成酱汁；4、取一大碗，放入晾凉的豆皮、青瓜、花生米，倒入调好的酱汁拌匀即成。 详情>>
做青椒炒豆皮的材料青椒炒豆皮做法做青椒炒豆皮的材料主料:豆皮200克青椒25克木耳(水发)15克绿豆芽15克调料:姜5克酱油40克味精1克白砂糖5克淀粉(豌豆)5克香油15克花生油75克青椒炒豆皮做法1.将油豆皮切成筷子条.黑木耳、青红椒分别切成细丝.绿豆芽摘去两端,洗净.2.取碗一只,放入酱油,白糖,姜丝,味精,鲜汤50克,湿淀粉,调匀成味汁.3.炒锅放入熟花生油,烧至七成热时,将油面筋丝抖散投 详情>>
材料：蒸好的米饭800克煮黄豆2/3量杯油豆皮1枚干香菇2-3枚胡萝卜50克酱油1/2大量勺味醂1/2大量勺酒1大量勺盐1小量勺做法：1、干香菇泡发后，切去硬梗。泡发的香菇水备用。煮黄豆沥干水分。油豆皮用开水稍微浸一下，然后捞出切成丝。胡萝卜削去皮，同样切成细丝。2、锅中放入1中准备好的材料，再倒入泡香菇水、酱油、味霖各1/2大量勺，中火一边搅拌边炒煮。煮至收汁，关火。3、把米饭放入较大的容器中， 详情>>
菜系及功能:孕妇菜谱肉丝拌豆皮原料:瘦猪肉150克，豆腐皮100克，黄瓜50克，海米10克，花生油、精盐、酱油、醋、香油、味精、大蒜各少许。肉丝拌豆皮的做法:①将瘦猪肉洗净，切成丝。炒勺置于火上烧热，放入花生油，待油热冒烟时，将切好的肉丝放入，迅速炒散，待肉丝变色时，加入酱油，煸炒几下，炒勺离火，倒入小盆内。②将豆腐皮洗净，切成丝，用开水烫一下，捞出，控干水分。把黄瓜洗净，用凉开水冲一下，切成丝， 详情>>
主料：辅料：做法：营养功效：主料：豆腐皮3张牛肉100克辅料：红椒40克大白菜(白）25克食盐少许酱油少许鸡精2克葱5克姜5克做法：1嫩牛肉洗净，剁碎2嫩白菜帮洗净，剁碎3将剁好的牛肉和白菜帮放入碗中，加葱末、姜末、酱油、盐拌匀，制成馅料备用4将牛肉馅放入锅中蒸透，备用5红甜椒洗净，去蒂去子，切成粒6豆腐皮入沸水锅内烫软，取出后沥干水分7豆腐皮平铺在砧板上，均匀地抹上牛肉馅，制成豆皮卷8将做好的豆 详情>>
简介食材明细制作方法简介制作难度：普通所需时间：廿分钟菜品口味：微辣主要工艺：炒主要食材：豆制品食材明细豆腐皮，胡萝卜，青椒，洋葱，大蒜，盐，花椒粉，姜粉，油制作方法1.准备并且洗干净原材料。2.将所有材料都切丝，切细一点比较好吃。3.先把少许洋葱和青椒放入热油锅里，煸炒十几秒。4.然后倒入剩余的除了豆皮丝以外的食材，翻炒。5.翻炒约5分钟就可以放入豆皮丝翻炒。6.炒片刻就放入盐、花椒粉和姜粉调味 详情>>
材料:做法:材料:豆皮两块，尖椒一个，盐少许，花生油少许，大蒜少许，鸡精少许.做法:1.将豆皮掰成小块放凉水中泡至一个小时，洗净滤干水分备用；2.锅内油烧热下大蒜煸出香味，放入豆皮炒至两分钟；3.倒入尖椒，加入盐炒一分钟，加入鸡精即可出锅。 详情>>
豆腐皮，营养价值较高，是豆制品中的精华。中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮在天台民间生产已有上千年的历史。该产品的主要特点是营养价值高且食用方便。优质豆腐皮的标准是：外观呈淡黄色半透明状，质薄，手感柔韧，落水不糊，入口细腻，有香味。 详情>>
用料做法用料菜品 特色 材料 调料五彩豆皮 软烂清香咸鲜适口 干豆皮50克韭菜20克芦笋20克胡萝卜20克香菇20克 食用油20克香油1小匙酱油1小匙精盐1小匙白糖1/2小匙做法①芦笋洗净，去老皮，切小段；胡萝卜洗净，去皮，切条；香菇泡软，切片；韭菜洗净，放入沸水中略烫；②豆皮摊平，分别适量包入已做好的配料，卷好，用韭菜绑牢，做成豆皮卷备用；③锅中倒入食用油、酱油、白糖、精盐、香油、水烧开，放入豆 详情>>
材料:做法:材料:五花肉120克，韭菜200克，豆皮一张，蒜头，生抽，油，盐做法:1.五花肉切成薄片,放盐和胡椒粉腌10分钟.2.韭菜洗耳恭听净控干水,切成小段,豆皮切丝。3.油烧热后,把蒜头放进锅里爆香,捞出不要,然后把五花肉倒进锅里翻炒1-2分钟后,然后把火调小,慢慢把花肉的肥油煎出来(中途切记不要加水).大约5分钟后,倒点生抽,把花肉炒至均匀上色后,盛起备用.4.锅不用洗,再倒点油到锅里,烧 详情>>
五香豆皮同五香油皮别名：五香油皮、油皮、油腐衣、豆腐皮、油豆腐皮五香豆皮介绍：起源于1992年，是由河南安阳李国军（李实在食品厂厂长）在豆皮的基础上加工而成，1995年开始进入河北廊坊生产至今，因在豆皮的其础上加工但又与豆皮味道不同，为了和豆皮、油皮有所驱分而改称为五香油皮。它同豆皮近同，是由大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，皮自然从中间粘起，成双层方形，经过烘干而制 详情>>
材料:做法:材料:香菜，豆皮，蒜末，盐，剁辣椒，生抽，鸡精，香油做法:1、香菜摘段；2、与豆皮一起，加入蒜末，盐，剁辣椒，生抽，鸡精，香油拌匀即可。 详情>>
菜名主料辅料做法菜名香菜炒豆皮主料香菜、豆皮辅料耗油、甜油、葱、蒜、食盐做法1、先把豆腐皮用开水泡下，等差不多泡开之后立马放入凉水里，不然豆腐皮容易烂掉！2、把豆腐皮切成小块状，具体形状是长方形的条子就可以了，不宜太小也不宜太大！3、准备好耗油，记得耗油用温水泡开，记得用筷子搅一下，耗油会和水充分融合！4、把蒜和葱都切好，油锅里加入少量的食用油，油四成热的时候加入葱和蒜煸炒，炒出香味立马加入豆腐皮 详情>>
原料：配料：做法：原料：8个香菇一张豆皮配料：适量韭菜适量葱花适量菜油少许盐做法：1香菇泡发后，去蒂，切细条，豆皮切细丝。2韭菜洗净后切段，葱切葱花。锅内倒油，爆香葱花。3倒入香菇翻炒二分钟后倒入豆皮，继续翻炒，4出锅前放入韭菜，调入适量盐装盘。 详情>>
材料：调料：做法：注意事项材料：干豆皮适量，木耳适量，青椒一个，红椒半个，胡萝卜半个。调料：葱适量，泡椒2个，泡姜2个，蒜瓣4个，盐适量，辣黄豆酱一勺，油辣子一勺，生抽10克，糖2克，香油适量。做法：1·准备好食材，干豆皮用清水浸泡1-2个小时然后洗净。2·胡萝卜切片，青红椒切块，准备好调味料。3·炒锅倒油爆香葱姜蒜和泡椒，加入一勺辣黄豆酱。4·在加入一勺油辣子，炒出香味。5·倒入豆皮翻炒均匀，加 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤小贴士菜肴简介制作难度：普通所需时间：一小时菜品口味：原味主要工艺：煮主要食材：豆制品食材明细主料：纯豆浆配料：盐少许烹饪步骤1在喝剩的豆浆里加少许盐搅拌均匀，加热到80度左右关火，静置至豆浆表面结皮，用把小刀沿锅边轻轻割开。2.准备一个漏勺，轻轻地舀出豆皮，事先准备一盆冷水，把捞出来的豆皮轻轻的放入水里。3.待豆皮冷却以后轻轻取出，平铺在案板上，然后任意一边往中间叠进1/ 详情>>
主料：(辅料：调料：)制作步骤：(Ps：)雪里蕻毛豆炒豆皮是一道极具鲁式风格的农家菜。具有味道鲜美、色泽淡雅、营养丰富、老少皆宜的特点。雪里蕻毛豆炒豆皮的做法很简单，只要注意好烹调的火候即可。主料：雪里蕻、毛豆、豆皮。辅料：葱姜。调料：盐、糖、食用油。制作步骤：1、雪里蕻洗净后切成末。2、毛豆加盐、料酒用开水煮透后捞出控水。3、豆皮洗净后切条备用。4、葱姜切末备用。5、锅中做油，5成热时下入葱姜炒 详情>>
简介材料做法营养解说简介洋葱番茄炒豆皮色彩鲜艳，酸甜可口，尤其适合宝宝们的胃口。而且它营养丰富，其中洋葱和番茄都能增进食欲，促进消化，鸡蛋所含的卵磷脂及豆腐皮中的大豆卵磷脂则能促进宝宝的神经和大脑发育，因此这是一道值得推荐的营养素小炒。材料主料洋葱30克，番茄30克，豆腐皮15克，鸡蛋1个。调料盐少许，植物油适量。做法1、洋葱洗净，切成丁。2、番茄洗净，去皮，切小块。3、豆腐皮用沸水焯过，切菱形片 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：微辣主要工艺：拌主要食材：蔬菜类食材明细主料：豆芽、豆皮、黄瓜。调料：蒜末、酱油、醋、鸡精、白糖、盐、辣椒粉。做法1.将买来的豆芽清理干净后洗净沥干水分，豆皮2张洗净切细丝。2.锅里加入半勺盐烧开，把豆芽和豆皮各入锅淖水，淖好的豆芽和豆皮变的有点软时，马上捞出泡在凉水里。（豆芽淖烫时间不超过10秒，以保证爽脆的口感）3.泡在凉水里 详情>>
材料:做法:材料:黑芝麻适量，白饭适量，豆皮适量。做法:1.将入味豆皮裁剪开成片状，备用。2.取适量白饭捏紧成饭团，再均匀沾裹上黑芝麻，最后裹上作法1的入味豆皮，可依喜好分别包成数颗即可。 详情>>
做芫荽豆皮鱼汤的材料芫荽豆皮鱼汤做法芫荽豆皮鱼汤制作提示做芫荽豆皮鱼汤的材料主料:草鱼500克豆腐(南)200克调料:香菜50克姜5克盐7克味精2克生抽10克香油1克黄酒10克胡椒粉2克植物油20克芫荽豆皮鱼汤做法1.先将草鱼宰净,去鳞、鳃、内脏,去清污血、表体粘液,沥干水分2.中火烧热炒锅,下油将鱼略煎3.再下姜,烹黄酒,放入清水1500毫升及豆腐、洗净消毒的香菜,加盖旺火滚沸约20分钟,至汤呈 详情>>
做炝莴苣豆皮的材料炝莴苣豆皮做法做炝莴苣豆皮的材料主料:豆皮200克莴笋200克猪肉(瘦)200克胡萝卜40克冬笋40克木耳(水发)40克调料:淀粉(玉米)5克花椒15克盐3克味精2克炝莴苣豆皮做法1.将豆皮洗净水发2.水发好的腐竹切成寸段,投入沸水锅中焯透,捞出晾凉,沥净水3.莴苣(莴笋)、胡萝卜刮去皮,从中间切开,再斜刀切成薄片4.冬笋也切成薄片,分别投入沸水中焯一下,捞出冲凉,沥净水5.肉切 详情>>
介绍食材明细制作过程介绍制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：原味主要工艺：炒主要食材：豆制品食材明细豆皮红椒水瓜蒜油盐酱油胡椒粉鸡精制作过程1.材料：豆皮、红椒。2.材料：水瓜、蒜瓣。3.豆皮切大块；红椒去籽削去里面白筋用水浸泡（吃辣的不用泡啊）。4.水瓜挖去顶部和根部的蒂以免发黑，切块备用。5.锅里下油烧热，爆香蒜。6.放入豆皮翻炒，淋酱油，加适量水煮一会儿。7.放入红椒和水瓜翻炒均匀。8. 详情>>
原料：配料：制法：原料：豆皮2块，荸荠100克，猪脚1只，竹笋50克配料：米酒、葱姜末、盐、味精适量，清水1小碗制法：1、豆皮浸软切成段，荸荠去皮，猪脚剖开剁成块。2、起油锅，爆葱姜后放入猪脚、米酒、盐、味精和1小碗清水。3、用小火烧至猪脚半熟时加豆皮、荸荠。4、再倒入沙锅中烧熟即可。 详情>>
基本信息制作材料：特色：制作方法：制作要领：基本信息所属地区：湖北小吃工艺：烘烤法制作材料：绿豆175克，大米325克，料酒2.5克，白糖50克，猪腿肉150克，味精1.5克，猪肚、猪心头、猪口条、水发香菇、水发玉兰片各50克，精盐2.5克，胡椒粉1.5克，姜末15克，鸡蛋4个，葱花25克，酱油50克，熟猪油150克。特色：色泽金黄，光亮晶莹，滑嫩鲜美。制作方法：1.将绿豆、大米制成豆皮浆，用精盐 详情>>
用料做法特点附记用料原料：干豆腐、青尖椒佐料：葱花、花椒面、酱油、精盐、骨汤（肉汤）、水淀粉做法①、干豆腐切成两寸长细丝，青尖椒切末，备用。②、起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟。③、锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。特点出于庶民，享誉南北；名虽素菜，厚重口味。附记不知是何原因，饭店无论大小 详情>>
豆皮是湖北武汉的著名民间小吃，多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐摊位供应。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。中文名：豆皮外文名：skinoftofu别称：油皮，百片，腐衣，豆腐皮，油豆腐皮主要原料：大豆是否含防腐剂：否主要营养成分：蛋白质，卵磷脂主要食用功效：预防心血管疾病，保护肝脏，补充钙质适宜人 详情>>
材料：豆皮一张，金针菇适量，菜梗（摆盘用）做法：1、豆皮切成合适宽度的长条，卷好金针菇后在封口处加点生粉以便能固定住2、将卷好的半成品放碗里上锅蒸熟。3、用蚝油加生粉水打芡淋在小卷上。 详情>>
原料：鲤鱼1条，豆皮2块，姜2片，葱段少许，油、米酒、盐、味精、白糖、酱油、胡椒粉、香油、高汤各适量。制法：1、豆皮用温水浸软，切段，洗净后放入沙锅垫底。2、起油锅煎鲤鱼至两面金黄后放入沙锅。3、再起油锅，爆香葱姜，加胡椒粉、米酒、酱油、盐、味精、白糖、高汤少许烧沸。4、将其倒入沙锅中。5、沙锅上炉烧透入味，再淋上香油即可。 详情>>
准备材料：草鱼一条、豆油皮一张、香菇6-8朵、姜少许切末、小葱一把制作过程：1、片下鱼背上两片肉（其余部分另做它用，稍后再做介绍），斜刀将鱼肚部分的大刺片掉，将鱼皮朝下，用菜刀顺鱼肉组织纤维的方向将鱼肉刮成鱼蓉；2、刮好的鱼蓉加入少许盐、一个蛋清、姜末、少许淀粉、胡椒粉，两滴生抽，用筷子搅拌均匀；3、香菇切小丁、小葱切末，拌入和好的鱼蓉中；4、豆油皮提前用冷水泡软，并剪成十厘米见方的小块、小葱入开 详情>>
豆皮是一种湖北武汉的著名民间小吃，多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐摊位供应。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。简介三鲜豆皮做法营养价值适用人群食疗功效简介“老通城”是坐落在汉口中山大道大智路口一家大型酒楼的名字，以经营著名小吃三鲜豆皮驰名，有“豆皮大王”之称。这家酒楼创办于1931年，某地原在古汉 详情>>
基本信息技艺简介基本信息文化遗产名称：老通城豆皮制作技艺所属地区：湖北·武汉·江岸区遗产编号：Ⅷ-1遗产类别：传统手工技艺申报日期：2007年申报人/申报单位：江岸区遗产级别：市技艺简介"老通城"是坐落在汉口中山大道大智路口一家大型酒楼的名字，以经营著名小吃三鲜豆皮驰名，有"豆皮大王"之称。这家酒楼创办于1931年，某地原在古汉口城堡大智门外，为城乡通道，故名通城甜食店，抗日胜利后复业，改你老通城 详情>>
卤豆皮制作工艺注意事项卤豆皮营养分析卤豆皮卤豆皮是指用卤子制作的豆腐皮，有特殊的鲜咸味的特色小吃。制作工艺主料：油皮300克调料：花生油50克盐5克味精2克生抽10克老抽10克鸡粉2克大葱15克姜10克猪油(炼制)5克八角5克茴香5克花椒3克桂皮5克卤豆皮烹饪方法1.豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片；2.豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出；3.用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好； 详情>>
配料操作营养价值配料豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。操作1、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。2、上海青去叶留心，下开水灼一下，摆盘。用花生油、盐、味精、、鸡精、湿淀粉调成汁，烧开淋在豆皮上，淋点香油。因为这是道素菜，素菜没有荤菜的 详情>>
魔豆皮简介魔豆皮特色(攻略兑奖乐趣)魔豆皮简介魔豆皮是一个集互动体验、游戏经验值的虚拟社区。于2011年5月正式发布开始运营。魔豆皮特色魔豆皮社区倡导：“免费注册、赚取经验值、拿大奖”的理念。只要您有空余的时间，即可免费注册进入本社区，通过邮箱验证、打卡、邀请好友加入、玩网站各类小游戏来赚取经验值（魔豆），同时在游戏娱乐的过程中以小博大，赚取丰厚的奖品。在休闲的过程中，同时也为自身创造了财富。攻略 详情>>
原料：做法：原料：卷心菜、黑木耳、豆皮、干辣椒。做法：1、先用水泡木耳，然后把泡好的木耳去蒂，撕成小块；2、把豆皮切成丝；3、把干辣椒用剪刀剪成小段；4、锅里放油，有微热后把事先切好的蒜末，姜末还有干辣椒放进去；煸炒出香位以后呢，在把豆皮、切好的白菜、黑木耳放进去翻炒；5、放盐，出锅前放鸡精和芝麻油就可以出锅. 详情>>
美食简介美食材料美食做法美食简介菜系及功效：素斋菜老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱高脂血症食谱口味：咸鲜味工艺：焖特色：黄中衬绿，酥嫩咸香。美食材料主料：油皮400克辅料：青椒50克调料：盐4克,酱油5克,白砂糖2克,味精2克,植物油100克,姜10克,五香粉1克美食做法1.豆皮用温水泡软，洗净后切成碎末；2.青椒去蒂去籽切成小丁；3.勺内加底油烧热，下姜末炝锅；4.放入豆皮略炒，下入青椒丁，加精 详情>>
“三鲜豆皮”是武汉人早点的主要食品之一，也是武汉民间极具特色的传统小吃。最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美，含有虾、菇、肉香。以其独特风味逼近闻名。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。中文名：三鲜豆皮英文名：SeafoodTofu主要食材：绿豆，大米特点：三鲜豆皮形方而薄，色金而黄，味香而醉 详情>>
通城豆皮“老通城”是一家酒楼的名字，以经营三鲜豆皮驰名。豆皮原是湖北民间的一种传统小吃。逢年过节，人们用绿豆、大米混合磨浆摊皮，包上糯米、肉丁，用油煎好，作为节日食品。老通城酒楼的厨师在民间制作技术的基础上锐意加工精制，使豆皮更加风味出众。有“豆皮大王”之称的特级厨师高金安首创的三鲜豆皮，皮薄色艳，松嫩爽口，馅心鲜香，油而不腻，深受欢迎。三鲜豆皮因馅中有鲜肉、鲜菇、鲜笋而得名；馅里还有猪心、猪肚、 详情>>
制作原料制作方法(做法1做法2)制作诀窍制作原料面粉半斤、筛子、熟豆浆、甜面酱（六必居）1袋、整榨菜头1个、猪肉馅半斤、鸡蛋3个、糯米1斤、屉布、鲜豌豆半斤、鲜冬笋1个、干香菇6个、香葱、姜制作方法做法11、泡好的糯米，放在屉上蒸20分钟2、油热放肉末，葱姜末炒香，放生抽、老抽、甜面酱、魔厨高汤，炒熟后盛出3、鲜冬笋切丁焯水，豌豆煮一下，与肉末拌在一起面粉用豆浆调成糊状，醒1小时4、饼铛或平底锅内 详情>>
简介材料制作方法简介菜名：武汉三鲜豆皮“三鲜豆皮”是武汉市名点之一，迄今已有40年的历史，享有“豆皮大王”的盛誉。三鲜豆皮是武汉人“过早”的另一种主要食品，也是武汉民间的一种传统小吃。以前人们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮，包上糯米、肉丁，油煎后作为节日佳肴；后来成为寻常早点。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。三鲜豆皮是以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾而得名。 详情>>
材料豆皮.......50g香菇.......2朵胡萝卜片...10g调味料水.........1杯白糖...1/2小匙酱油.....1大匙作法1.豆皮撕成片状，放入清水中泡软，香菇泡软后切片。2.在锅中放入豆皮、香菇、胡萝卜及调味料，煮开后转小火，煮到汁液微干即可。 详情>>
雪菜炒豆皮：SautéedTofuSkinwithPotherbMustard炒的时候把豆皮过了油，再以小火慢烧入味原料：雪菜末200克、豆皮一张调味料：盐、鸡粉、糖、胡椒粉、水（少许）做法：把豆皮切成菱形片，炒锅放油烧热，豆皮过油盛出备用锅留底油放入雪菜末炒1分钟，放豆皮和调味料，加少许水小火收干水份 详情>>
制作方法(原料制法特点)营养价值(雪菜豆皮)小贴士制作方法原料材料：豆皮300克，雪里蕻200克，葱1根。调味料：高汤1.5杯。色拉油，鸡精，盐各1小匙。香油1/2小匙。制法（1）豆皮洗净切片，雪里红洗净切末，葱洗净切段备用。（2）锅中倒入A料烧开，加入B料煮匀，再加入豆皮煮3分钟，捞出沥干。（3）热油2大匙，爆香葱段，加入雪里红以中小火炒出香味，再加入豆皮及C料炒匀即可。特点此菜是传统的江浙口味 详情>>
原料制法特点原料鲜苜蓿300克，豆腐皮150克，蒜茸20克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，白醋10克，麻油10克。制法（1）、苜蓿摘洗干净，入沸水锅中焯熟，捞出沥水，码放入盘中。（2）、豆腐皮洗净，入沸水锅中焯透，捞出沥水，放入苜蓿上。（3）、蒜茸,精盐，味精，黄酒，白醋置碗里搅匀，浇于苜蓿豆皮上，淋上麻油，食用时拌匀即成。特点双色相对，质地嫩爽，咸鲜酸香，益气补血。 详情>>
材料:做法:材料:豆皮100公克，包心白菜500公克，胡萝卜25公克，香菇6朵，青葱1枝，姜片10公克，高汤100㏄，盐少许，胡椒粉少许，鸡粉1/4小匙，酱油1/2小匙。做法:1.豆皮切块；包心白菜洗净切片；芹菜、胡萝卜切片；香菇泡软切片；青葱切段；姜切片，备用。2.热锅，加入2大匙沙拉油，炒香作法1的青葱段、姜片，再放入香菇片、豆皮块炒香。3.于作法2的锅中加入胡萝卜片、包心白菜片炒软，接着加入 详情>>
原料:配料:做法:特点:原料:瘦猪肉150克，豆腐皮100克，黄瓜50克，海米10克配料:花生油、精盐、酱油、醋、香油、味精、大蒜各少许做法:①将瘦猪肉洗净，切成丝。炒勺置于火上烧热，放入花生油，待油热冒烟时，将切好的肉丝放入，迅速炒散，待肉丝变色时，加入酱油，煸炒几下，炒勺离火，倒入小盆内。②将豆腐皮洗净，切成丝，用开水烫一下，捞出，控干水分。把黄瓜洗净，用凉开水冲一下，切成丝，放入小盆内。将海 详情>>
原料：豆皮、青红辣椒、淀粉、二锅头、五花肉、芹菜（剩下的）、八角、生抽、豆瓣酱。做法：1，原料备齐。2，下入五花肉煸出香味。3，下入青辣椒、芹菜炒一小会。4，下入豆皮炒一会再放2勺豆瓣酱。5，放入一点生抽，一点老抽，少许盐炒熟即可。6，装盘！ 详情>>
材料:做法:材料:豆皮100公克，包心白菜500公克，胡萝卜25公克，香菇6朵，青葱1枝，姜片10公克，高汤100㏄，盐少许，胡椒粉少许，鸡粉1/4小匙，酱油1/2小匙做法:1.豆皮切块；包心白菜洗净切片；芹菜、胡萝卜切片；香菇泡软切片；青葱切段；姜切片，备用。2.热锅，加入2大匙沙拉油，炒香作法1的青葱段、姜片，再放入香菇片、豆皮块炒香。3.于作法2的锅中加入胡萝卜片、包心白菜片炒软，接着加入所 详情>>
材料：调料：步骤：材料：芹菜200克干豆腐100克调料：色拉油50克葱末10克姜末5克精盐1克五香粉2克酱油20克白糖3克清汤100克味精3克水淀粉15克香油5克步骤：1.将芹菜摘去老叶和根，在滚水中焯一下捞出过凉挤干水分，用刀背拍松切成段，装盘待用。2.将干豆腐清洗干净切丝，装盘待用。3.热锅放油，爆香葱姜末，放入芹菜翻炒，放入干豆腐翻炒。4.加入精盐，酱油，白糖，五香粉，清汤用小火喂入味。5. 详情>>
材料：调料：步骤：材料：芹菜200克干豆腐100克调料：色拉油50克葱末10克姜末5克精盐1克五香粉2克酱油20克白糖3克清汤100克味精3克水淀粉15克香油5克步骤：1.将芹菜摘去老叶和根，在滚水中焯一下捞出过凉挤干水分，用刀背拍松切成段，装盘待用。2.将干豆腐清洗干净切丝，装盘待用。3.热锅放油，爆香葱姜末，放入芹菜翻炒，放入干豆腐翻炒。4.加入精盐，酱油，白糖，五香粉，清汤用小火喂入味。5. 详情>>
材料:油豆皮半张（约50g），小油菜100g，白砂糖1g，芝麻香油3ml，盐1g，油5ml做法:1、将油豆皮切成小菱形片，放入滚水中略煮30秒，待其变色、变软后即可捞出，备用。2、小油菜清洗干净，切成0.5cm长的小段，待用。3、中火烧热锅中的油，放入小油菜段翻炒片刻，再放入煮好的油豆皮小片、白砂糖、盐和芝麻香油拌炒均匀即可。 详情>>
食材葱拌豆皮做法食材主料豆皮150g配料香油适量盐适量葱适量酱油适量耗时准备时间10分钟内制作时间10分钟内葱拌豆皮做法大葱切丝豆皮切成片，叠好豆皮切丝放入酱油，香油，适量盐，拌均匀 详情>>
主料：糯米饭（事先煮好，调入盐拌匀），豆皮一张做法：1、豆皮用开水泡软2、用厨房纸吸干豆皮水分后将糯米饭放在上面3、包成长方形，入煎锅，倒少量油煎至表面金黄即可！ 详情>>
地豆皮——滁州、蚌埠一带的方言，学名是“地衣”。在老家凤阳叫做“地豆皮子（didoupize）”，是人们春天时踏青采收的美味之一，与“荠菜”齐名。 详情>>
材料:做法:材料:小白菜，豆皮，韭菜，盐，葱末，姜末，鸡粉做法:1.小白菜洗净在开水中烫一下，然后切碎。2.豆皮切成巴掌大小的方块。3.把切碎的小白菜直接放入锅中炒干水分，盛出来，然后在锅里加入油，用葱末，姜末爆香，放入炒干的小白菜，加盐，翻炒入味即可。4.将炒过的小白菜卷入豆皮中，用烫软的韭菜系住即可。 详情>>
材料：腐衣皮一大张韭菜少许梅条肉一块（或者里脊肉也可）调料：美极鲜糖盐料酒胡椒粉鸡精甜面酱做法：1、梅条肉切粗丝，用所有调料腌拌15分钟。2、腐衣皮切成小正方形，韭菜洗净切寸段。3、将少许面粉调成面浆。4、炒锅倒油滑炒肉丝，变色后捞出备用。5、取一张腐衣皮放上肉丝，再放上一些韭菜。6、轻轻卷起，接口的地方抹上一些面浆，把接口粘牢。7、依次全部包好，锅中倒油加热到6成热，放入春卷炸至金黄。8、出锅放 详情>>
制作材料特色制作方法制作要诀菜系及功效：川菜家常菜谱便秘食谱健脾开胃食谱营养不良食谱口味：麻辣味工艺：熟煎制作材料主料：油皮300克,绿豆芽500克调料：芝麻酱50克,大葱15克,花椒5克,鸡蛋30克,醋15克,淀粉(豌豆)30克,白砂糖15克,植物油30克,味精5克,辣椒油5克特色麻、辣、脆、嫩、鲜、香，爽口不腻，便饭、宴会皆宜。制作方法1.将绿豆芽择去根，用开水烫熟晾凉，葱切成末，蛋清对淀粉调 详情>>
材料:做法:材料:小白菜4棵，豆腐皮一张，香菇2朵，粉丝一小捆，调味料：盐，香油，鸡粉，辣椒油，花椒油，蒜汁做法:1香菇用水泡开，粉丝用开水泡软2锅里水烧开，加小白菜，香菇煮2分钟捞出3把粉丝切小段，小白菜，香菇切碎，加香油，盐，鸡粉拌匀4豆腐皮铺开，在一端放上菜，卷成卷后斜切成段5料碗中加蒜汁，辣椒油，花椒油调成蘸汁6上菜的时候蘸汁食用 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：剩饭1碗鸡蛋1个面粉30克豆浆50克配料：火腿1根紫甘蓝适量香葱3根辅料：油1茶匙盐适量沙茶酱4茶匙制作步骤1.准备好食材。2.面粉用豆浆调和，成稀糊状；鸡蛋打散备用。3.火腿、紫甘蓝、香葱分别切好备用。4.锅热加茶匙色拉油，倒入面糊。5.面糊底部稍干，加入蛋液。6.蛋液晃满锅底，稍煎一会。7.蛋黄凝固，面皮翻一面。8.倒入剩饭，摊开均匀铺满在面皮上，压实。9.撒上火 详情>>
材料:做法:材料:半肥猪肉200克左右，胡萝卜粒，葱花少许，香菜少许，豆皮1张，鸡蛋液，老抽，油少许，酸甜汁，盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒少许做法:1.把猪肉切成小块后,剁成肉末,放到一个盘子里,把胡萝卜粒,葱花,香菜粒也一起放到盘子里,加盐,酱油,胡椒粉,生粉,少许料酒,朝一个方向搅拌均匀.2.豆皮洗干净,切成四片,3.把拌好的肉末均匀的抹在豆皮上.然后卷起来,可以在边边上抹点鸡蛋液,可以卷得更 详情>>
豆皮火腿卷的材料：厚百叶，生菜，西式火腿片，葱，李锦记辣酱油，米醋豆皮火腿卷的做法：1、把百叶切成长方形，放在加了盐的开水里焯一下，然后用凉白开浸泡一下，拿出沥干。2、火腿片切同样大小，生菜洗净。3、然后一片百叶，一片火腿，一片生菜依次卷起来后用葱扎紧。4、把一勺李锦记辣酱油（我最近可喜欢李锦记辣酱油了），半勺米醋，少许糖调成蘸料4、吃的时候蘸辣酱油吃，俺已经尝过，味道好极了！ 详情>>
介绍性能豆皮营养名称：豆皮机器拼音：dòupíjīqì作用：做豆腐皮的机地图介绍自动豆腐皮机（豆皮机、干豆腐、百页、千张）生产线，是一次完成搅脑、泼脑、送料、折叠包布、以及压皮、扒皮、卷包布等工序一个人就可生产。大大的降低了劳动强度。和提高了劳动功效。同时降低了成品生产成本。厚薄宽窄可调。口感劲道滑爽，完全和传统生产的产品相媲美。性能1、该生产线1-2人即可生产，自动送料，备有自动跑车自动折叠豆腐 详情>>
原料：油豆皮100克、鸡胸肉150克、胡萝卜150克、鸡汤1L、盐1茶匙、香葱碎1茶匙。步骤：1、油豆皮用清水泡发，切成小块备用。2、鸡胸肉放入沸水中，汆烫5分钟，取出撕成条状3、鸡汤烧开，加入鸡胸肉、油豆皮、胡萝卜段，大火煮开。4、转文火煲15分钟。5、最后加干香葱碎、盐调味即可 详情>>
原料：制作方法：原料：豆腐皮、苦菊、火腿、玉米、青豆、香菇；制作方法：（1）豆腐皮切方块，配料切丝；（2）用牙签固定豆皮卷后烹制；（3）水淀粉调汁，淋在豆皮卷上； 详情>>
主料:辅料:调料:方法主料:生菜100克油皮100克辅料:火腿10克调料:猪油（炼制）15克盐2克味精1克葱汁2克姜汁2克胡椒粉2克白醋1克各适量方法1.嫩生菜叶洗净沥干后切段；2.豆腐皮洗净切丝；3.火腿切成小菱形片备用；4.汤锅放火上，倒入鸡汤和切好的豆腐丝，煮至汤开时，除去浮沫；5.在汤中倒猪油，放入生菜叶，搅匀；6.把生菜叶完全浸入汤中，盖上锅盖，用大火煮几分钟；7.然后加盐、味精、葱姜汁 详情>>
食材明细制作步骤小贴士食材明细豆皮两张（两人份的量，多人可以酌量添加）鸡胸脯肉400g西红柿半个娃娃菜一棵香菜5-10g葱白30g蒜两瓣老抽盐黑胡椒少许牙签数根制作步骤1.将鸡胸脯肉洗净，切成肉丁，有条件的也可以用搅拌机将肉打成蓉。加入老抽，黑胡椒，以及少许盐腌制20分钟。2.在腌制的二十分钟里，把配料洗净，西红柿切丁，葱蒜以及香菜切末，有欧芹的还可以放一点欧芹，增加肉的鲜美。做好后，把配料加入格 详情>>
基本信息食材明细(主料调料)特点做法小贴士基本信息制作难度：简单所需时间：十分钟主要工艺：炒主要食材：豆类食材明细主料柿子椒四个豆皮两张葱少许调料油盐特点此款炒菜虽然简单，但味道清香独特，柿子椒香脆爽口，豆皮劲道可口，两种食材各有特色。做法1、柿子椒、豆皮切块，葱切丝备用。2、锅中放油，加入葱丝炒香。3、加入豆皮煸炒一会儿。4、加入辣椒爆炒，最后放适量盐，出锅。小贴士1、还可先将辣椒用油煸炒一遍， 详情>>
基本资料制作工艺食谱营养食谱相克所含营养素基本资料工艺：凉菜口味：酸甜味主料：油皮(200克)猪肉松(50克)稻米(200克)辅料：黑芝麻(30克)花生仁（生）(10克)调料：白砂糖(4克)白醋(2克)类别：家常菜制作工艺1.大米洗净煮熟后将熟米饭盛入碗中，趁热加入白糖、白醋搅拌均匀，放凉；2.豆腐皮（油皮）用凉开水冲净；3.放在竹片上摊开，放入适量米饭铺平；4.加入肉松、花生米和黑芝麻，用手卷起 详情>>
所属分类:凉菜食材：皮、胡萝卜、黄瓜、大葱配料：鱼汁、香油工具:锅口味：咸制作难度：切墩（初级）制作时间：30分钟豆皮蔬菜卷的做法:1、将胡萝卜、黄瓜、大葱切成等长的丝。2、将豆腐皮切成长条，高度与胡萝卜丝的长度一样。3、将胡萝卜丝、黄瓜丝、葱丝均匀码放在豆腐皮上，然后卷成一卷，在豆腐皮末端用牙签封住，均匀摆放在盘中。4、锅中倒入一些鲍鱼汁、香油、适量水，烧开成酱汁，浇在豆腐皮卷上即可。 详情>>
材料做法材料主料：豆皮一张，香菇，木耳，云耳，莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇，云耳，木耳，莲子放在碗中，加花生油，糖，味精，盐，鸡精，酱油，湿淀粉搅拌。做法1、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。2、上海青去叶留心，下开水灼一下，摆盘。用花生油、盐、味精、、鸡精、湿淀粉调成汁，烧开淋在豆皮上，淋点香油。因为这是道素菜，素菜没有荤菜的加 详情>>
原 料:操 作:1原 料:豆皮2张、鲜香菇2朵、香葱3根、香菜1小把、蒜末1茶匙（5克）、姜末1/2茶匙（3克）。甜辣酱2茶匙（10克）、烤肉酱2茶匙（10克）、蚝油2茶匙（10克）、辣椒粉1茶匙（5克）、孜然粉1茶匙（5克）、白芝麻少许、盐1/4茶匙（1克）。操 作:1、鲜香菇洗净后切掉根部，切成1cm宽的条，豆皮切成长5cm，宽5cm的正方形，香菜和香葱洗净后，切成4cm长的段。2、锅中倒入一 详情>>
材料(主料辅料)豆皮香椿卷儿的做法烹饪小技巧营养功效材料主料香椿200克，千张2张辅料食盐适量，香菜少许豆皮香椿卷儿的做法被称为“树上蔬菜”的香椿，只有春天才可以品尝到它的鲜美味道。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其他蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。香椿的价格也比其它蔬菜高很多，市场价一般2~3块钱一两，感到开心的是，自家院子有一颗香椿树，想吃的时候摘上一把，既新鲜又健康 详情>>
材料：小白菜，豆皮，韭菜。调料：盐。葱末，姜末，鸡粉。做法：小白菜洗净在开水中烫一下，然后切碎。豆皮切成巴掌大小的方块。把切碎的小白菜直接放入锅中炒干水分，盛出来，然后在锅里加入油，用葱末，姜末爆香，放入炒干的小白菜，加盐，翻炒入味即可。将炒过的小白菜卷入豆皮中，用烫软的韭菜系住即可。喜欢吃辣的可以放入干辣椒末一起炒。 详情>>
豆皮芋头饼原料制作方法豆皮芋头饼原料豆皮芋头饼又称腐竹芋头饼，制作原料豆皮、干腐、味精、盐、白糖。制作方法取干豆皮或干腐竹先用清水泡开，芋头用擦丝的器具擦丝或用菜刀切成丝，放入盆中加入盐及一点味精（也可放白糖），铺开已泡好的豆皮或干腐，卷入拌好的芋头丝，放入锅里蒸20分钟，蒸好后放凉，切3-4厘米厚的段，再入油锅内两面轿车略煎即可，香脆可口。 详情>>
材料:做法:小诀窍:材料:半肥猪肉200克左右，胡萝卜粒，葱花少许，香菜少许，豆皮1张，鸡蛋液，老抽，油少许，酸甜汁，盐，酱油，胡椒粉，生粉，料酒少许做法:1.把猪肉切成小块后,剁成肉末,放到一个盘子里,把胡萝卜粒,葱花,香菜粒也一起放到盘子里,加盐,酱油,胡椒粉,生粉,少许料酒,朝一个方向搅拌均匀.2.豆皮洗干净,切成四片,3.把拌好的肉末均匀的抹在豆皮上.然后卷起来,可以在边边上抹点鸡蛋液,可 详情>>
材料：主料：稻米200克,油皮200克辅料：猪肉松50克,黑芝麻30克,花生仁（生）10克调料：白砂糖10克,白醋5克做法1.米煮熟成米饭，盛入碗中，趁热加入白糖、白醋搅拌均匀，放凉；2.豆皮（油皮）用凉开水冲净，放在竹片上摊开，放入适量米饭铺平，加入肉松、花生米和黑芝麻，用手卷成竹片，包成饭团，收口处沾水黏紧。3.食用前切小段，即可盛出；小帖士-食物相克：稻米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤 详情>>
食材豆芽炒嫩笋豆皮做法注意事项食材主料豆芽300g豆皮100g笋200g配料酱汁适量食用油适量盐适量耗时准备时间10-20分钟制作时间10-20分钟豆芽炒嫩笋豆皮做法新鲜的豆芽和豆皮准备好鲜笋清洗切片热锅放入油，放入酱汁，放入豆皮炒然后放入笋片炒5分钟然后放入豆芽炒3分钟，加入盐，出锅注意事项笋片先炒5分钟，然后炒2分钟就可以 详情>>
一.简介恩施豆皮，是湖北恩施州一种的地方特色小吃，故称为恩施豆皮。成品色泽乳白,有淡淡香味。恩施豆皮又分米豆皮，绿豆皮，包谷（玉米）豆皮，其中以米豆皮最受欢迎。二.原料豆皮制作的主要原料是米和土豆（马铃薯）淀粉，绿豆皮和包谷豆皮等其他品种都需要添加相应的原材料。三.制作工艺1.将大米用开水浸泡5-10分钟。2.将浸泡后的大米用机器磨成糊状。3.安装一定的比例加入土豆（马铃薯）淀粉，搅拌均匀。4.传 详情>>
原料：油豆皮200克，洋葱丝50克，五花肉片50克，青红杭椒各20克。调料：辣妹子酱10克，蚝油5克，十三香1克，美极鲜2克，生抽2克，高汤10克，姜蒜丁各5克，洋葱丝20克。制作：1、油豆皮撕成小块，入六成热油中小火炸1分钟至起泡，捞出，放入凉水中浸泡10分钟，去表面油脂。2、锅留底油，将洋葱丝炒香，出锅装入铁锅内。3、锅上火，下五花肉片炒出油，下姜蒜丁，再下豆皮、青红椒，加辣妹子、蚝油、十三香 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：五香主要工艺：炒主要食材：蔬菜类食材明细材料：甘蓝500克干豆腐200克红辣椒少许、调料：色拉油20克葱末3克姜末2克精盐3克酱油3克五香粉2克味精2克做法1.将圆白菜清洗干净，切丝装盘待用，干豆腐清洗干净，切丝装盘待用。2.热锅放油，爆香葱姜末，红辣椒丝，倒入圆白菜丝，干豆腐丝，翻炒，加入精盐，酱油，五香粉，清汤，稍微炖一会。3 详情>>
主要食材小贴士主要食材:豆制品菜系:家常冬季的餐桌总是被浓油(油食品)重酱占据着，偶尔端上盘平常的光鲜小炒，定能给家人一个惊喜，简简单单的咸鲜滋味，便可博得每个人的好口彩。热量标注：此菜热量为130千卡/人新鲜冬笋1个（约400g）干木耳2汤匙（30g）海米1汤匙（15g）油豆皮50g盐1茶匙（5g）香葱花、姜末、蒜碎各1茶匙（5g）油、绍酒、生抽各1汤匙（15ml）香油1茶匙（5ml）朝天椒2个 详情>>
材料:五花肉120克,韭菜200克,豆皮一张做法:1)五花肉切成薄片,放盐和胡椒粉腌10分钟.2)韭菜洗耳恭听净控干水,切成小段,豆皮切丝.3)油烧热后,把蒜头放进锅里爆香,捞出不要,然后把五花肉倒进锅里翻炒1-2分钟后,然后把火调小,慢慢把花肉的肥油煎出来(中途切记不要加水).大约5分钟后,倒点生抽,把花肉炒至均匀上色后,盛起备用.4)锅不用洗,再倒点油到锅里,烧热油后把切好的韭菜和豆皮倒进锅里 详情>>
材料:做法:材料:五花肉120克，韭菜200克，豆皮一张，蒜头，生抽，油，盐做法:1.五花肉切成薄片,放盐和胡椒粉腌10分钟.2.韭菜洗耳恭听净控干水,切成小段,豆皮切丝。3.油烧热后,把蒜头放进锅里爆香,捞出不要,然后把五花肉倒进锅里翻炒1-2分钟后,然后把火调小,慢慢把花肉的肥油煎出来(中途切记不要加水).大约5分钟后,倒点生抽,把花肉炒至均匀上色后,盛起备用.4.锅不用洗,再倒点油到锅里,烧 详情>>
原料：豆皮（菜市里买来的）、黄瓜配料：盐、生抽、醋、小磨香油、鸡精、老干妈、麻辣酱、蒜头水、白糖。做法：1、黄瓜洗净，斜切成小段，拿刀平面拍碎；2、蒜头剥好，拍碎切末，放入拍好的黄瓜里；3、搁盐，生抽、醋，腌制十至二十分钟；4、豆皮切段，放开水里煮两分钟至熟透，捞起，放凉；5、将豆皮拌入黄瓜里，加老干妈酱及香辣酱；6、加小磨香油，搅拌均匀，加鸡精即可。 详情>>
材料:做法:材料:辣椒油，味精，盐，白糖，酱油，香油，陈醋，豆皮，火腿，黄瓜，蒜做法:1、火腿切丁,豆皮切段,黄花拍下切段，蒜是不能少的。2.、加酱油、陈醋、白糖、盐、味精、辣椒油和香油一起搅拌就可以了,这种看似很简单的做法出来的味道大受欢迎,屡试不爽。 详情>>
食材明细制作步骤食材明细主料：豆皮适量配料：香菇适量木耳适量青菜适量香肠适量辅料：大蒜头2瓣生抽适量猪油适量盐适量胡椒粉适量制作步骤1.食材准备2.豆皮用温水泡15分钟，让它回软3.香菇洗净对切，木耳洗净切片，香肠洗净切片4.锅烧热，加入猪油5.加入蒜瓣爆香6.加入香菇木耳香肠，炒一分钟起锅7.锅内加水烧开，放入豆皮8.豆皮煮开后放入香菇，木耳，香肠9.再次煮开后放入青菜，此时的豆皮汤有点浓稠了， 详情>>
材料：做法：材料：豆皮250克、尖椒二个、葱花、盐、味精做法：1.准备好豆皮和尖椒；2.将尖椒切成丝待用；3.豆皮切成丝待用；4.热油爆香葱花；5.倒入豆皮翻炒；6.加入尖椒后加入盐、味精出锅 详情>>
原 料:操 作:贴士：原 料:豆腐皮、金针菇、黄瓜、香菜、蒜操 作:1、豆腐皮切丝，焯水后沥干水分备用。2、金针菇减去根部，焯水后沥干水分备用。3、黄瓜切丝、大蒜剁成碎末、香菜切断备用。4、盐、糖、味精用凉开水稀释，浇在以上混合的原料上。5、添加一勺油泼辣子和香菜，滴几滴香油，拌匀即可。贴士：1、没有油泼辣子的，可以用辣椒油或老干妈系列代替，也可现炸干红辣椒泼一下。2、生抽和醋是否添加，随个人喜好 详情>>
凯达豆皮介绍“平汤叶”为日本对是“挑”成的豆腐皮的俗称，我国也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”。平汤叶的食用在我国有悠久的历史传承，李时珍《本草纲目》云："豆腐之法，始于汉淮南王刘安。凡黑豆、黄豆及白豆、泥豆、豌豆、绿豆之类皆可为之，豆腐皮包子清代亦为贡品，清宫御膳档案中有此物。我公司生产的平汤叶，在传承了传统生产工艺基础上，引进了日本先进生产技术和科学的配方精制而成，在原材料使用方面，采用由我公 详情>>
原料：豆腐皮、苦瓜、老干妈豆豉辣酱做法：1.豆腐皮用开水烫过，切成小三角片。2.苦瓜整条用开水烫半分钟，剖开去粒，斜削成片。3.拌入老干妈豆豉辣酱和适量生抽即可。辣椒燥热上火，加点寒凉的苦瓜平衡一下正好。 详情>>
食材明细制作步骤口味食材明细豆皮三块（50g）黄瓜半根红椒半个蒜末适量盐两小勺白糖两大勺生抽5克镇江香醋30克香油20克鸡精、胡椒粉适量剁椒酱少许（不喜食辣者可不用）制作步骤1把黄瓜和红椒洗净切丝2将切好的黄瓜丝和红椒丝蒜末一起放于碗中（加两勺盐腌制待用）3豆皮切丝，等锅里水煮沸，倒入其中焯水3分钟，捞起来放置碗中冷却。4最后把腌好的黄瓜丝红椒丝和冷却的豆皮丝一起放于碗中，加白糖两大勺生抽5克镇江 详情>>
材料:做法:材料:盐，糖，辣椒粉，芝麻，孜然，豆皮，油，陈醋做法:1、做法很简单~把豆皮用温水泡好,洗干净控干水。2、孜然,芝麻,辣椒粉,盐放在一个碗里,然后用热油淋一下就可以了。3、放盐、糖、再加上刚才制作的油辣料,搅拌均匀就可以(也可以放少许陈醋)。 详情>>
原料：豆腐皮、黄瓜、木耳、香菜、小红辣椒、盐、生抽、辣椒油。做法：1、先把豆腐皮和黄瓜切成丝，把辣椒也切成丝，香菜切成段；2、切好的豆腐皮、木耳分别放进沸水里焯过，捞出备用；3、将盐、生抽、辣椒油倒入碗中调成汁；4、豆腐皮，黄瓜，木耳、香菜、小红辣椒倒入大碗中，再倒调好的汁拌匀即可。 详情>>
简介膳食食疗原料]制作流程b]贴士简介快手菜，细细想来，看似简单的快手菜，因为个人的搭配不同，也是可以千变万化的。芦笋炒豆皮是一道非常好吃的营养小菜，特别是一种快捷的急就章之菜，因速而见巧者，不可不知。在清朝袁枚的《随园食单》里看到过类似的记载：“凡人请客，相约于三日之前，自有工夫平章百味。若斗然客至，急需便餐；作客在外，行船落店，此何能取东海之水，救南池之焚乎？必须预备一种急就章之菜，如炒鸡片， 详情>>
【材 料】豆包3个豆皮5个台式卤汁500㏄水100cc【制 法】1.豆皮、豆包放入滚水中略汆烫后，捞起沥干备用。2.将台式卤汁和水倒入锅中煮至沸腾后，放入作法1的材料煮至再次沸腾，再改转小火煮至入味即可捞起切片盛盘，否则会太咸。 详情>>
材料：农家干豆皮调味：辣椒粉，孜然粉，花椒粉，盐，糖，味精，生抽，老抽步骤：1．材料准备。２．豆皮用冷水浸泡。３．十分钟后捞出，挤干水分。４．依个人口味放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、糖、味精、老抽、生抽。５．搅拌均匀，腌５分钟。６．将豆皮横向平铺在案板上。７．卷成豆卷。８．压实、切段。9．放入微波炉叮一分钟即可。 详情>>
原料：做法：原料：柠檬2个、白糖、蜂蜜适量、盐少许。做法：1、用热水将柠檬浸泡一会儿，然后用盐摩擦柠檬表皮。冲洗干净后擦干表面水分。把盐撒在手心，再握住柠檬，用手心轻揉柠檬2分钟。2、将柠檬切片，硬币厚度即可。我习惯把籽去掉。3、将柠檬片放入干净、无水、无油的瓶子中，撒入1小勺糖。4、再码入柠檬片，加糖，如此反复。5、最后加入2勺蜂蜜。其实全部用蜂蜜或者全部用白糖腌渍都可以，随自己喜好。6、用保鲜 详情>>
材料:做法:材料:油豆皮半张（约50g），小油菜100g，白砂糖1g，芝麻香油3ml，盐1g，油5ml.做法:1:油豆皮切成小菱形片，放入滚水中略煮30秒，待其变色、变软后即可捞出，备用。2:小油菜清洗干净，切成0.5cm长的小段，待用。3:中火烧热锅中的油，放入小油菜段翻炒片刻，再放入煮好的油豆皮小片、白砂糖、盐和芝麻香油拌炒均匀即可。 详情>>
原料：做法：原料：青瓜一条、酱豆皮100克、花生米(已炒好)适量、生抽、芝麻油、辣椒油、醋、生姜、大蒜、葱各适量。做法：1、将酱豆皮与青瓜切成较粗的丝，生姜与大蒜切成末，葱切花；2、切好的豆皮放入沸水中焯一下（约一分钟），捞出沥干晾凉；3、取一小碗，放入适量的盐、姜蒜末、葱花、醋、生抽、辣椒油、芝麻油拌匀调成酱汁；4、取一大碗，放入晾凉的豆皮、青瓜、花生米，倒入调好的酱汁拌匀即成。 详情>>
做青椒炒豆皮的材料青椒炒豆皮做法做青椒炒豆皮的材料主料:豆皮200克青椒25克木耳(水发)15克绿豆芽15克调料:姜5克酱油40克味精1克白砂糖5克淀粉(豌豆)5克香油15克花生油75克青椒炒豆皮做法1.将油豆皮切成筷子条.黑木耳、青红椒分别切成细丝.绿豆芽摘去两端,洗净.2.取碗一只,放入酱油,白糖,姜丝,味精,鲜汤50克,湿淀粉,调匀成味汁.3.炒锅放入熟花生油,烧至七成热时,将油面筋丝抖散投 详情>>
材料：蒸好的米饭800克煮黄豆2/3量杯油豆皮1枚干香菇2-3枚胡萝卜50克酱油1/2大量勺味醂1/2大量勺酒1大量勺盐1小量勺做法：1、干香菇泡发后，切去硬梗。泡发的香菇水备用。煮黄豆沥干水分。油豆皮用开水稍微浸一下，然后捞出切成丝。胡萝卜削去皮，同样切成细丝。2、锅中放入1中准备好的材料，再倒入泡香菇水、酱油、味霖各1/2大量勺，中火一边搅拌边炒煮。煮至收汁，关火。3、把米饭放入较大的容器中， 详情>>
菜系及功能:孕妇菜谱肉丝拌豆皮原料:瘦猪肉150克，豆腐皮100克，黄瓜50克，海米10克，花生油、精盐、酱油、醋、香油、味精、大蒜各少许。肉丝拌豆皮的做法:①将瘦猪肉洗净，切成丝。炒勺置于火上烧热，放入花生油，待油热冒烟时，将切好的肉丝放入，迅速炒散，待肉丝变色时，加入酱油，煸炒几下，炒勺离火，倒入小盆内。②将豆腐皮洗净，切成丝，用开水烫一下，捞出，控干水分。把黄瓜洗净，用凉开水冲一下，切成丝， 详情>>
主料：辅料：做法：营养功效：主料：豆腐皮3张牛肉100克辅料：红椒40克大白菜(白）25克食盐少许酱油少许鸡精2克葱5克姜5克做法：1嫩牛肉洗净，剁碎2嫩白菜帮洗净，剁碎3将剁好的牛肉和白菜帮放入碗中，加葱末、姜末、酱油、盐拌匀，制成馅料备用4将牛肉馅放入锅中蒸透，备用5红甜椒洗净，去蒂去子，切成粒6豆腐皮入沸水锅内烫软，取出后沥干水分7豆腐皮平铺在砧板上，均匀地抹上牛肉馅，制成豆皮卷8将做好的豆 详情>>
简介食材明细制作方法简介制作难度：普通所需时间：廿分钟菜品口味：微辣主要工艺：炒主要食材：豆制品食材明细豆腐皮，胡萝卜，青椒，洋葱，大蒜，盐，花椒粉，姜粉，油制作方法1.准备并且洗干净原材料。2.将所有材料都切丝，切细一点比较好吃。3.先把少许洋葱和青椒放入热油锅里，煸炒十几秒。4.然后倒入剩余的除了豆皮丝以外的食材，翻炒。5.翻炒约5分钟就可以放入豆皮丝翻炒。6.炒片刻就放入盐、花椒粉和姜粉调味 详情>>
材料:做法:材料:豆皮两块，尖椒一个，盐少许，花生油少许，大蒜少许，鸡精少许.做法:1.将豆皮掰成小块放凉水中泡至一个小时，洗净滤干水分备用；2.锅内油烧热下大蒜煸出香味，放入豆皮炒至两分钟；3.倒入尖椒，加入盐炒一分钟，加入鸡精即可出锅。 详情>>
豆腐皮，营养价值较高，是豆制品中的精华。中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮在天台民间生产已有上千年的历史。该产品的主要特点是营养价值高且食用方便。优质豆腐皮的标准是：外观呈淡黄色半透明状，质薄，手感柔韧，落水不糊，入口细腻，有香味。 详情>>
用料做法用料菜品 特色 材料 调料五彩豆皮 软烂清香咸鲜适口 干豆皮50克韭菜20克芦笋20克胡萝卜20克香菇20克 食用油20克香油1小匙酱油1小匙精盐1小匙白糖1/2小匙做法①芦笋洗净，去老皮，切小段；胡萝卜洗净，去皮，切条；香菇泡软，切片；韭菜洗净，放入沸水中略烫；②豆皮摊平，分别适量包入已做好的配料，卷好，用韭菜绑牢，做成豆皮卷备用；③锅中倒入食用油、酱油、白糖、精盐、香油、水烧开，放入豆 详情>>
材料:做法:材料:五花肉120克，韭菜200克，豆皮一张，蒜头，生抽，油，盐做法:1.五花肉切成薄片,放盐和胡椒粉腌10分钟.2.韭菜洗耳恭听净控干水,切成小段,豆皮切丝。3.油烧热后,把蒜头放进锅里爆香,捞出不要,然后把五花肉倒进锅里翻炒1-2分钟后,然后把火调小,慢慢把花肉的肥油煎出来(中途切记不要加水).大约5分钟后,倒点生抽,把花肉炒至均匀上色后,盛起备用.4.锅不用洗,再倒点油到锅里,烧 详情>>
五香豆皮同五香油皮别名：五香油皮、油皮、油腐衣、豆腐皮、油豆腐皮五香豆皮介绍：起源于1992年，是由河南安阳李国军（李实在食品厂厂长）在豆皮的基础上加工而成，1995年开始进入河北廊坊生产至今，因在豆皮的其础上加工但又与豆皮味道不同，为了和豆皮、油皮有所驱分而改称为五香油皮。它同豆皮近同，是由大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，皮自然从中间粘起，成双层方形，经过烘干而制 详情>>
材料:做法:材料:香菜，豆皮，蒜末，盐，剁辣椒，生抽，鸡精，香油做法:1、香菜摘段；2、与豆皮一起，加入蒜末，盐，剁辣椒，生抽，鸡精，香油拌匀即可。 详情>>
菜名主料辅料做法菜名香菜炒豆皮主料香菜、豆皮辅料耗油、甜油、葱、蒜、食盐做法1、先把豆腐皮用开水泡下，等差不多泡开之后立马放入凉水里，不然豆腐皮容易烂掉！2、把豆腐皮切成小块状，具体形状是长方形的条子就可以了，不宜太小也不宜太大！3、准备好耗油，记得耗油用温水泡开，记得用筷子搅一下，耗油会和水充分融合！4、把蒜和葱都切好，油锅里加入少量的食用油，油四成热的时候加入葱和蒜煸炒，炒出香味立马加入豆腐皮 详情>>
原料：配料：做法：原料：8个香菇一张豆皮配料：适量韭菜适量葱花适量菜油少许盐做法：1香菇泡发后，去蒂，切细条，豆皮切细丝。2韭菜洗净后切段，葱切葱花。锅内倒油，爆香葱花。3倒入香菇翻炒二分钟后倒入豆皮，继续翻炒，4出锅前放入韭菜，调入适量盐装盘。 详情>>
材料：调料：做法：注意事项材料：干豆皮适量，木耳适量，青椒一个，红椒半个，胡萝卜半个。调料：葱适量，泡椒2个，泡姜2个，蒜瓣4个，盐适量，辣黄豆酱一勺，油辣子一勺，生抽10克，糖2克，香油适量。做法：1·准备好食材，干豆皮用清水浸泡1-2个小时然后洗净。2·胡萝卜切片，青红椒切块，准备好调味料。3·炒锅倒油爆香葱姜蒜和泡椒，加入一勺辣黄豆酱。4·在加入一勺油辣子，炒出香味。5·倒入豆皮翻炒均匀，加 详情>>
菜肴简介食材明细烹饪步骤小贴士菜肴简介制作难度：普通所需时间：一小时菜品口味：原味主要工艺：煮主要食材：豆制品食材明细主料：纯豆浆配料：盐少许烹饪步骤1在喝剩的豆浆里加少许盐搅拌均匀，加热到80度左右关火，静置至豆浆表面结皮，用把小刀沿锅边轻轻割开。2.准备一个漏勺，轻轻地舀出豆皮，事先准备一盆冷水，把捞出来的豆皮轻轻的放入水里。3.待豆皮冷却以后轻轻取出，平铺在案板上，然后任意一边往中间叠进1/ 详情>>
主料：(辅料：调料：)制作步骤：(Ps：)雪里蕻毛豆炒豆皮是一道极具鲁式风格的农家菜。具有味道鲜美、色泽淡雅、营养丰富、老少皆宜的特点。雪里蕻毛豆炒豆皮的做法很简单，只要注意好烹调的火候即可。主料：雪里蕻、毛豆、豆皮。辅料：葱姜。调料：盐、糖、食用油。制作步骤：1、雪里蕻洗净后切成末。2、毛豆加盐、料酒用开水煮透后捞出控水。3、豆皮洗净后切条备用。4、葱姜切末备用。5、锅中做油，5成热时下入葱姜炒 详情>>
简介材料做法营养解说简介洋葱番茄炒豆皮色彩鲜艳，酸甜可口，尤其适合宝宝们的胃口。而且它营养丰富，其中洋葱和番茄都能增进食欲，促进消化，鸡蛋所含的卵磷脂及豆腐皮中的大豆卵磷脂则能促进宝宝的神经和大脑发育，因此这是一道值得推荐的营养素小炒。材料主料洋葱30克，番茄30克，豆腐皮15克，鸡蛋1个。调料盐少许，植物油适量。做法1、洋葱洗净，切成丁。2、番茄洗净，去皮，切小块。3、豆腐皮用沸水焯过，切菱形片 详情>>
菜肴简介食材明细做法菜肴简介制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：微辣主要工艺：拌主要食材：蔬菜类食材明细主料：豆芽、豆皮、黄瓜。调料：蒜末、酱油、醋、鸡精、白糖、盐、辣椒粉。做法1.将买来的豆芽清理干净后洗净沥干水分，豆皮2张洗净切细丝。2.锅里加入半勺盐烧开，把豆芽和豆皮各入锅淖水，淖好的豆芽和豆皮变的有点软时，马上捞出泡在凉水里。（豆芽淖烫时间不超过10秒，以保证爽脆的口感）3.泡在凉水里 详情>>
材料:做法:材料:黑芝麻适量，白饭适量，豆皮适量。做法:1.将入味豆皮裁剪开成片状，备用。2.取适量白饭捏紧成饭团，再均匀沾裹上黑芝麻，最后裹上作法1的入味豆皮，可依喜好分别包成数颗即可。 详情>>
做芫荽豆皮鱼汤的材料芫荽豆皮鱼汤做法芫荽豆皮鱼汤制作提示做芫荽豆皮鱼汤的材料主料:草鱼500克豆腐(南)200克调料:香菜50克姜5克盐7克味精2克生抽10克香油1克黄酒10克胡椒粉2克植物油20克芫荽豆皮鱼汤做法1.先将草鱼宰净,去鳞、鳃、内脏,去清污血、表体粘液,沥干水分2.中火烧热炒锅,下油将鱼略煎3.再下姜,烹黄酒,放入清水1500毫升及豆腐、洗净消毒的香菜,加盖旺火滚沸约20分钟,至汤呈 详情>>
做炝莴苣豆皮的材料炝莴苣豆皮做法做炝莴苣豆皮的材料主料:豆皮200克莴笋200克猪肉(瘦)200克胡萝卜40克冬笋40克木耳(水发)40克调料:淀粉(玉米)5克花椒15克盐3克味精2克炝莴苣豆皮做法1.将豆皮洗净水发2.水发好的腐竹切成寸段,投入沸水锅中焯透,捞出晾凉,沥净水3.莴苣(莴笋)、胡萝卜刮去皮,从中间切开,再斜刀切成薄片4.冬笋也切成薄片,分别投入沸水中焯一下,捞出冲凉,沥净水5.肉切 详情>>
介绍食材明细制作过程介绍制作难度：简单所需时间：十分钟菜品口味：原味主要工艺：炒主要食材：豆制品食材明细豆皮红椒水瓜蒜油盐酱油胡椒粉鸡精制作过程1.材料：豆皮、红椒。2.材料：水瓜、蒜瓣。3.豆皮切大块；红椒去籽削去里面白筋用水浸泡（吃辣的不用泡啊）。4.水瓜挖去顶部和根部的蒂以免发黑，切块备用。5.锅里下油烧热，爆香蒜。6.放入豆皮翻炒，淋酱油，加适量水煮一会儿。7.放入红椒和水瓜翻炒均匀。8. 详情>>
原料：配料：制法：原料：豆皮2块，荸荠100克，猪脚1只，竹笋50克配料：米酒、葱姜末、盐、味精适量，清水1小碗制法：1、豆皮浸软切成段，荸荠去皮，猪脚剖开剁成块。2、起油锅，爆葱姜后放入猪脚、米酒、盐、味精和1小碗清水。3、用小火烧至猪脚半熟时加豆皮、荸荠。4、再倒入沙锅中烧熟即可。 详情>>
基本信息制作材料：特色：制作方法：制作要领：基本信息所属地区：湖北小吃工艺：烘烤法制作材料：绿豆175克，大米325克，料酒2.5克，白糖50克，猪腿肉150克，味精1.5克，猪肚、猪心头、猪口条、水发香菇、水发玉兰片各50克，精盐2.5克，胡椒粉1.5克，姜末15克，鸡蛋4个，葱花25克，酱油50克，熟猪油150克。特色：色泽金黄，光亮晶莹，滑嫩鲜美。制作方法：1.将绿豆、大米制成豆皮浆，用精盐 详情>>
用料做法特点附记用料原料：干豆腐、青尖椒佐料：葱花、花椒面、酱油、精盐、骨汤（肉汤）、水淀粉做法①、干豆腐切成两寸长细丝，青尖椒切末，备用。②、起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟。③、锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。特点出于庶民，享誉南北；名虽素菜，厚重口味。附记不知是何原因，饭店无论大小 详情>>
豆皮是湖北武汉的著名民间小吃，多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐摊位供应。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。中文名：豆皮外文名：skinoftofu别称：油皮，百片，腐衣，豆腐皮，油豆腐皮主要原料：大豆是否含防腐剂：否主要营养成分：蛋白质，卵磷脂主要食用功效：预防心血管疾病，保护肝脏，补充钙质适宜人 详情>>
材料：豆皮一张，金针菇适量，菜梗（摆盘用）做法：1、豆皮切成合适宽度的长条，卷好金针菇后在封口处加点生粉以便能固定住2、将卷好的半成品放碗里上锅蒸熟。3、用蚝油加生粉水打芡淋在小卷上。 详情>>
原料：鲤鱼1条，豆皮2块，姜2片，葱段少许，油、米酒、盐、味精、白糖、酱油、胡椒粉、香油、高汤各适量。制法：1、豆皮用温水浸软，切段，洗净后放入沙锅垫底。2、起油锅煎鲤鱼至两面金黄后放入沙锅。3、再起油锅，爆香葱姜，加胡椒粉、米酒、酱油、盐、味精、白糖、高汤少许烧沸。4、将其倒入沙锅中。5、沙锅上炉烧透入味，再淋上香油即可。 详情>>
准备材料：草鱼一条、豆油皮一张、香菇6-8朵、姜少许切末、小葱一把制作过程：1、片下鱼背上两片肉（其余部分另做它用，稍后再做介绍），斜刀将鱼肚部分的大刺片掉，将鱼皮朝下，用菜刀顺鱼肉组织纤维的方向将鱼肉刮成鱼蓉；2、刮好的鱼蓉加入少许盐、一个蛋清、姜末、少许淀粉、胡椒粉，两滴生抽，用筷子搅拌均匀；3、香菇切小丁、小葱切末，拌入和好的鱼蓉中；4、豆油皮提前用冷水泡软，并剪成十厘米见方的小块、小葱入开 详情>>
豆皮是一种湖北武汉的著名民间小吃，多做为早餐，一般在街头巷尾各早餐摊位供应。中午或晚上在一些特殊的餐厅或老字号饭店也有提供。最以豆皮著名的是位于武汉市中山大道的“老通城”，其制作的豆皮在武汉市市民中有很好的口碑。简介三鲜豆皮做法营养价值适用人群食疗功效简介“老通城”是坐落在汉口中山大道大智路口一家大型酒楼的名字，以经营著名小吃三鲜豆皮驰名，有“豆皮大王”之称。这家酒楼创办于1931年，某地原在古汉 详情>>
基本信息技艺简介基本信息文化遗产名称：老通城豆皮制作技艺所属地区：湖北·武汉·江岸区遗产编号：Ⅷ-1遗产类别：传统手工技艺申报日期：2007年申报人/申报单位：江岸区遗产级别：市技艺简介"老通城"是坐落在汉口中山大道大智路口一家大型酒楼的名字，以经营著名小吃三鲜豆皮驰名，有"豆皮大王"之称。这家酒楼创办于1931年，某地原在古汉口城堡大智门外，为城乡通道，故名通城甜食店，抗日胜利后复业，改你老通城 详情>>
卤豆皮制作工艺注意事项卤豆皮营养分析卤豆皮卤豆皮是指用卤子制作的豆腐皮，有特殊的鲜咸味的特色小吃。制作工艺主料：油皮300克调料：花生油50克盐5克味精2克生抽10克老抽10克鸡粉2克大葱15克姜10克猪油(炼制)5克八角5克茴香5克花椒3克桂皮5克卤豆皮烹饪方法1.豆腐皮切成3厘米长、1厘米宽的长方形片；2.豆腐皮放入五成热的油锅中炸至金黄色时捞出；3.用布袋将大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好； 详情>>
配料操作营养价值配料豆皮一张，香菇、木耳、云耳、莲子泡水洗净，切丝。青红椒切丝。香菇、云耳、木耳、莲子放在碗中，加花生油、糖、味精、盐、鸡精、酱油、湿淀粉搅拌。操作1、豆皮分四分，每分三张切开，把这些配料放在豆皮上，卷好，切掉多于部分，用一跟葱扎好下锅蒸六分钟。2、上海青去叶留心，下开水灼一下，摆盘。用花生油、盐、味精、、鸡精、湿淀粉调成汁，烧开淋在豆皮上，淋点香油。因为这是道素菜，素菜没有荤菜的 详情>>
魔豆皮简介魔豆皮特色(攻略兑奖乐趣)魔豆皮简介魔豆皮是一个集互动体验、游戏经验值的虚拟社区。于2011年5月正式发布开始运营。魔豆皮特色魔豆皮社区倡导：“免费注册、赚取经验值、拿大奖”的理念。只要您有空余的时间，即可免费注册进入本社区，通过邮箱验证、打卡、邀请好友加入、玩网站各类小游戏来赚取经验值（魔豆），同时在游戏娱乐的过程中以小博大，赚取丰厚的奖品。在休闲的过程中，同时也为自身创造了财富。攻略 详情>>
原料：做法：原料：卷心菜、黑木耳、豆皮、干辣椒。做法：1、先用水泡木耳，然后把泡好的木耳去蒂，撕成小块；2、把豆皮切成丝；3、把干辣椒用剪刀剪成小段；4、锅里放油，有微热后把事先切好的蒜末，姜末还有干辣椒放进去；煸炒出香位以后呢，在把豆皮、切好的白菜、黑木耳放进去翻炒；5、放盐，出锅前放鸡精和芝麻油就可以出锅. 详情>>
美食简介美食材料美食做法美食简介菜系及功效：素斋菜老人食谱补虚养身食谱营养不良食谱高脂血症食谱口味：咸鲜味工艺：焖特色：黄中衬绿，酥嫩咸香。美食材料主料：油皮400克辅料：青椒50克调料：盐4克,酱油5克,白砂糖2克,味精2克,植物油100克,姜10克,五香粉1克美食做法1.豆皮用温水泡软，洗净后切成碎末；2.青椒去蒂去籽切成小丁；3.勺内加底油烧热，下姜末炝锅；4.放入豆皮略炒，下入青椒丁，加精 详情>>
“三鲜豆皮”是武汉人早点的主要食品之一，也是武汉民间极具特色的传统小吃。最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后来成为寻常早点。色泽金黄透亮，鲜艳夺目，皮薄软润爽口，滋味鲜美，含有虾、菇、肉香。以其独特风味逼近闻名。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。中文名：三鲜豆皮英文名：SeafoodTofu主要食材：绿豆，大米特点：三鲜豆皮形方而薄，色金而黄，味香而醉 详情>>
通城豆皮“老通城”是一家酒楼的名字，以经营三鲜豆皮驰名。豆皮原是湖北民间的一种传统小吃。逢年过节，人们用绿豆、大米混合磨浆摊皮，包上糯米、肉丁，用油煎好，作为节日食品。老通城酒楼的厨师在民间制作技术的基础上锐意加工精制，使豆皮更加风味出众。有“豆皮大王”之称的特级厨师高金安首创的三鲜豆皮，皮薄色艳，松嫩爽口，馅心鲜香，油而不腻，深受欢迎。三鲜豆皮因馅中有鲜肉、鲜菇、鲜笋而得名；馅里还有猪心、猪肚、 详情>>
制作原料制作方法(做法1做法2)制作诀窍制作原料面粉半斤、筛子、熟豆浆、甜面酱（六必居）1袋、整榨菜头1个、猪肉馅半斤、鸡蛋3个、糯米1斤、屉布、鲜豌豆半斤、鲜冬笋1个、干香菇6个、香葱、姜制作方法做法11、泡好的糯米，放在屉上蒸20分钟2、油热放肉末，葱姜末炒香，放生抽、老抽、甜面酱、魔厨高汤，炒熟后盛出3、鲜冬笋切丁焯水，豌豆煮一下，与肉末拌在一起面粉用豆浆调成糊状，醒1小时4、饼铛或平底锅内 详情>>
简介材料制作方法简介菜名：武汉三鲜豆皮“三鲜豆皮”是武汉市名点之一，迄今已有40年的历史，享有“豆皮大王”的盛誉。三鲜豆皮是武汉人“过早”的另一种主要食品，也是武汉民间的一种传统小吃。以前人们逢年过节时用绿豆、大米混合磨浆摊皮，包上糯米、肉丁，油煎后作为节日佳肴；后来成为寻常早点。豆皮制作过程中要求“皮薄、浆清、火功正”，这样煎出的豆皮外脆内软、油而不腻。三鲜豆皮是以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾而得名。 详情>>
材料豆皮.......50g香菇.......2朵胡萝卜片...10g调味料水.........1杯白糖...1/2小匙酱油.....1大匙作法1.豆皮撕成片状，放入清水中泡软，香菇泡软后切片。2.在锅中放入豆皮、香菇、胡萝卜及调味料，煮开后转小火，煮到汁液微干即可。 详情>>
雪菜炒豆皮：SautéedTofuSkinwithPotherbMustard炒的时候把豆皮过了油，再以小火慢烧入味原料：雪菜末200克、豆皮一张调味料：盐、鸡粉、糖、胡椒粉、水（少许）做法：把豆皮切成菱形片，炒锅放油烧热，豆皮过油盛出备用锅留底油放入雪菜末炒1分钟，放豆皮和调味料，加少许水小火收干水份 详情>>
制作方法(原料制法特点)营养价值(雪菜豆皮)小贴士制作方法原料材料：豆皮300克，雪里蕻200克，葱1根。调味料：高汤1.5杯。色拉油，鸡精，盐各1小匙。香油1/2小匙。制法（1）豆皮洗净切片，雪里红洗净切末，葱洗净切段备用。（2）锅中倒入A料烧开，加入B料煮匀，再加入豆皮煮3分钟，捞出沥干。（3）热油2大匙，爆香葱段，加入雪里红以中小火炒出香味，再加入豆皮及C料炒匀即可。特点此菜是传统的江浙口味 详情>>
原料制法特点原料鲜苜蓿300克，豆腐皮150克，蒜茸20克，精盐3克，味精2克，黄酒5克，白醋10克，麻油10克。制法（1）、苜蓿摘洗干净，入沸水锅中焯熟，捞出沥水，码放入盘中。（2）、豆腐皮洗净，入沸水锅中焯透，捞出沥水，放入苜蓿上。（3）、蒜茸,精盐，味精，黄酒，白醋置碗里搅匀，浇于苜蓿豆皮上，淋上麻油，食用时拌匀即成。特点双色相对，质地嫩爽，咸鲜酸香，益气补血。 详情>>
